Женщины в мире Хереса

Херес — легендарное крепленое вино, которое создается в знаменитом винодельческом треугольнике Андалусии: Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария.

Хотя на протяжении веков история Хереса традиционно ассоциировалась в основном с мужчинами, в последние десятилетия женщины всё активнее занимают ключевые позиции в индустрии.

Монсеррат Молина: наука и искусство Хереса

Одним из ярких примеров женского вклада в мир Хереса стала Монсеррат Молина — винодел с глубокими научными знаниями и смелыми идеями. Уроженка Жироны, она начала свое образование в Университете Наварры, где получила степень бакалавра по фармации, а затем специализировалась на промышленной фармации. Однако истинное призвание привело её в мир виноделия: Монсеррат продолжила обучение и получила степень магистра по виноградарству и энологии в Политехническом университете Каталонии.

Первые шаги в профессии она сделала на винодельне D'Espolla Cooperative, расположенной в регионе Альт-Эмпорда (DO), но её карьера по-настоящему развернулась в 1997 году, когда она стала частью команды Bodegas Barbadillo. Здесь она сыграла ключевую роль в создании отдела исследований и разработок, что привело ее к нескольким важным открытиям.

Среди ее достижений:

• Возрождение почти исчезнувшего сорта Тинтилла-де-Рота, который сегодня используется для создания уникальных вин.
• Значительный вклад в создание Manzanilla — типа Хереса, который создается исключительно в Санлукар-де-Баррамеда благодаря уникальному микроклимату.
• Создание первого Manzanilla «En Rama» — нефильтрованного Хереса, разливаемого прямо из бочек, что позволяет передать его аутентичный вкус и текстуру. Эта новаторская идея полностью изменила представление о Хересе.

Как говорит сама Монсеррат Молина:

Предлагаем поднять бокал не только за великие открытия и эксперименты, которые приносят результат, но за женщин, меняющих мир виноделия!