Сегодня отмечается Международный день Мальбека. Все мы знаем, что этот сорт — жемчужина аргентинского виноделия, родившаяся во Франции.
Рассказываем, какой путь преодолел этот виноград, чтобы оказаться на своем пьедестале, и с какими сложностями он столкнулся по дороге.
Трагедия Мальбека на родине
Мальбек — виноград с непростой судьбой. Родом из французского Каора, он когда-то занимал огромные площади виноградников по всей стране. Даже сегодня вина Каора по правилам AOC (Appellation d'Origine Contrôlée — с фр. «Наименование места происхождения») должны содержать не менее 70% Мальбека. Кроме того, он входил в шестёрку ключевых сортов Бордо, наряду с Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и Карменер.
Однако его процветанию помешали два роковых события: эпидемия филлоксеры в XIX веке, опустошившая европейские виноградники, и катастрофические заморозки 1956 года. Тогда температура за сутки упала с +25°C до -17°C, погубив большую часть виноградников в Бордо и его окрестностях.
Хотя Мальбек со временем восстановили в Каоре, его слабая устойчивость к болезням, вредителям и капризам погоды отпугнула виноделов. Они предпочли более выносливые сорта, такие как Мерло и Каберне.
Путешествие Мальбека в Аргентину
В середине XIX века французский агроном Мишель Эме Пуже (1821–1875) совершил путешествие, навсегда изменившее винодельческую историю Аргентины. По просьбе губернатора провинции Доминго Сармьенто, желавшего поднять уровень местного виноделия, Пуже привёз из Франции ценные черенки виноградных лоз. Среди них был и Мальбек.
Посаженный в высокогорных регионах Аргентины — Мендосе, Сан-Хуане и Сальте — он не просто прижился, а раскрылся с неожиданной силой. Благодаря идеальному сочетанию климата, почв и высоты над уровнем моря этот прежде малоизвестный сорт превратился в визитную карточку страны.
Уже к XX веку аргентинский Мальбек завоевал мировое признание, а сегодня на долю Аргентины приходится более 75% мировых посадок.
Каким стал Мальбек?
На исторической родине в Каоре Мальбек демонстрирует брутальный характер, в котором чувствуются пряные ноты черного перца и кожи. Благодаря более прохладному климату в его аромате преобладают терпкие оттенки красной смородины, малины, черной вишни и темной сливы.
В отличие от своих южных собратьев, французский Мальбек обычно дольше выдерживается – его умеренная танинность, сбалансированная кислотность и невысокий уровень алкоголя позволяют вину раскрываться постепенно.
В свою очередь, аргентинский Мальбек — вино с ярким характером и богатой палитрой вкусов. Оно отличается насыщенной фруктовостью, где доминируют ноты спелой ежевики и сочной сливы, а мягкие танины и свежая кислотность обеспечивают ему отличный потенциал к выдержке.
Благодаря теплому климату аргентинские виноградники придают Мальбеку особую глубину: в нем угадываются шоколадные оттенки, тонкие фиалковые акценты и легкие дымные или табачные нюансы с едва уловимой сладостью.
Какую бы страну или регион вы ни выбрали, одно остается неизменным: сегодня, в Международный день Мальбека, есть отличный повод поднять бокал — в честь сорта, который сумел преодолеть все и зазвучать на весь мир:
