Сегодня — день Рислинга. Давайте разберемся, почему этот сорт, который так долго оставался в тени, наконец-то покоряет мир.
Его называют одним из величайших белых винных сортов. Одна из самых влиятельных винных критиков, Дженсис Робинсон, уже 35 лет неизменно восхищается его элегантностью и потенциалом.
Если Пино Нуар давно стал любимцем винных энтузиастов, Рислингу пришлось пройти долгий путь к признанию. Еще 50 лет назад его называли «сладкой водой», и разговоры о его возрождении велись с начала 80-х.
Что же изменилось?
- Во-первых, стиль.
- Во-вторых, климат.
- В-третьих, тренды.
Германия — главный производитель Рислинга и законодатель моды на этот сорт. Завершив эпоху Liebfraumilch, немецкие виноделы показали, на что он действительно способен. Сегодня огромную популярность набирают вина Гроссес Гевекс — немецкий аналог французского Гран Крю.
Глобальное потепление привело к созданию более сбалансированных вин: кислотность в них больше не доминирует, а становится гармоничной частью вкуса.
Современные винолюбы все чаще ищут легкие, освежающие вина с умеренным содержанием алкоголя. Рислинг идеально соответствует этому запросу — его свежесть, ароматика и баланс делают его фаворитом нового поколения.
Эльзас и Австрия конкурируют с Германией за звание лучшего производителя Рислинга. Австралия и Новая Зеландия переживают его ренессанс. В России этот сорт тоже набирает популярность: его все чаще можно встретить в линейках отечественных виноделен, а в винных картах ресторанов он давно занял свое место.
Но дело не только в моде.
Рислинг обладает редким даром передавать терруар, он элегантен, выразителен и обладает высоким потенциалом к выдержке. Он идеально подходит к гастрономии: сочетается с морепродуктами, азиатской кухней, сырами и даже десертами.
Сегодня — его день. День вина, которое умеет удивлять и вдохновлять. Поднимем бокалы за Рислинг — и за его великое будущее! Присоединяйтесь!
