Пино Менье — один из трех ключевых сортов винограда, используемых для создания Шампанских вин. Несмотря на то, что он занимает треть всех виноградников в Шампани, долгое время этот сорт оставался в тени своих знаменитых «коллег» — Шардоне и Пино Нуара.
Традиционно виноделы редко рассматривали Пино Менье для производства моносортовых вин. В Долине Марны, где этот сорт чувствует себя лучше всего, его главным образом использовали для придания Шампанскому свежести и яркой кислотности. Однако время расставляет акценты по-новому. Сегодня Пино Менье становится самостоятельным героем: появляются как тихие вина с его участием, так и моносортовые исполнения.
Будучи мутацией Пино Нуара, Пино Менье обладает схожим органолептическим профилем и вносит фруктовые ноты в купажи. Он рано созревает, но не так быстро, как Пино Нуар, благодаря чему менее подвержен весенним заморозкам и засухе. Чаще всего Менье сажают на северных виноградниках, где прохладный климат позволяет ему проявить свои лучшие качества. Сегодня это второй по популярности сорт винограда в регионе Шампань, уступающий лишь Пино Нуару. Виноделы все чаще замечают в этом сорте огромный потенциал, который кроется, в том числе, в его высокой морозостойкости.
Хотя в мировом масштабе посадки Пино Менье остаются скромными — около 15 000 га, этот сорт постепенно завоевывает новые регионы.
Во Франции за пределами за пределами Шампани сорт разрешен в Долине Луары и является основой розовых вин Touraine Noble-Joué. Интересно, что по ту сторону Ла-Манша, на юге Англии, Пино Менье выращивают для купажирования с Шардоне и Пино Нуар.
В Германии Пино Менье все чаще используют для создания розовых вин, известных как Schillerwein. Здесь этот сорт выращивают на площади 2800 га, а его местные названия — Müllerrebe (Мюллерребе) и, слегка вводящее в заблуждение, Schwarzriesling (Шварцрислинг). Местные вина отличаются высокой кислотностью и легкими дымными оттенками.
В России Пино Менье нашел свое место в винодельческих регионах Кубани и Крыма. Его используют как для игристых, так и для тихих вин.
Несмотря на то, что тихие вина из Пино Менье встречаются довольно редко, это, скорее всего, вопрос времени.
А пока лучше всего познакомиться с этим сортом через Шампанское, где он давно зарекомендовал себя как неотъемлемая часть великих купажей:
