Это популярное вино из Эмилии-Романьи многие воспринимают лишь как бюджетное игристое. Однако, ламбруско способно на большее! Чтобы доказать это 21 июня 2011 года был впервые проведен #WorldLambruscoDay, который теперь отмечается по всему миру.
Ламбруско бывает белым, розовым или красным. Самая правильная версия — красное сухое или полусухое, разумеется, тоже игристое. Сегодня подавляющее большинство ламбруско делается методом Мартинотти, как просекко, но есть и такие, к которым применяется более старый и традиционный способ, Metodo Ancestrale. Уровень алкоголя в классическом ламбруско должен быть чуть более 10%, а давление внутри бутылки — не более 5 атмосфер.
Для производства вина используется сорт с таким же названием, Lambrusco, точнее это целое семейство сортов, в него входит около 60 подвидов, которые обычно называются по месту происхождения:
- Lambrusco di Sorbara DOC — старейшая зона для Ламбруско, расположена в двадцати километрах к северу от Модены, в долине между реками Секкья и Панаро. Это легкие, изящные вина с ароматами клубники, малины и вишни.
- Вина из Lambrusco Salamino di Santa Croce DOС — темного цвета, с фиолетовым муссом.
- Lambrusco Gasparossa DOС — вина с ароматом спелых красных фруктов, показывают в бокале мусс сочного вишневого цвета.
- Букет вин Lambrusco di Modena DOС отличают, помимо тонов красных фруктов, соблазнительные цветочные ноты.
- Есть у ламбруско из Эмилии-Романьи и общий апелласьон Lambrusco DOC, который включает в себя виноградники Модены, Пармы и Реджо-Эмилии.
- Наконец, есть свой апелласьон и у ламбруско из Ломбардии — Lambrusco Mantovano DOC, здесь делают легкие фруктовые вина из всех сортов группы сразу.
Как подавать ламбруско?
Почти как угодно, легкое и фруктовое, оно способно украсить собой любой праздник, прежде всего — на открытом воздухе. Идеальной парой к нему станут всевозможные сыры, как выдержанные (не будем забывать, что Эмилия-Романья — родина пармезана), так и с белой коркой или с голубой плесенью. Также оно прекрасно подойдет к легким холодным мясным и рыбным закускам. И кроме того, это прекрасный выбор к пицце. Одним словом, ламбруско незаменимо в тех ситуациях, где акцент ставится на общение. Это идеальное вино-коммуникатор.
