Международный день сорта пино нуар отмечается 18 августа.
Пино нуар — один из самых почитаемых красных сортов в мире виноделия. Родом он из Бургундии, где делают вина, отличающиеся сложностью и характером. Впрочем, так было не всегда, когда-то главным сортом здесь был гамэ, знакомый нам по винам из Божоле. В 1395 года бургундский герцог Филипп Смелый запретил на территории герцогства производство красных вин из других сортов (гаме, таким образом, остался только в Божоле, поскольку регион не был частью герцогства Бургундского).
Как оказалось, это решение было дальновидным: пино нуар прославил Бургундию. Именно отсюда идет главная традиция производства — пино нуар не принято смешивать с другими сортами в рамках одного вина. Исключение составляют лишь игристые вина, благодаря Шампани, где его смешивают как с красными, так и с белыми сортами.
Сегодня отличные вина из пино нуара делают не только в Бургундии, но и в Эльзасе, на юге Германии, где сорт известен как шпетбургундер, в новозеландском Марльборо и американском Орегоне. Главная (но не единственная) терруарная особенность, обязательная для производства хорошего вина из этого сорта — сочетание меловых почв и прохладного климата. И если вы верите в глобальное потепление, то для вас есть не очень хорошие новости: многие виноделы считают, что для пино нуара в границах его традиционных регионов скоро может стать слишком жарко.
