Сегодня предлагаем поговорить о шенен блане — одном из самых многогранных белых сортов в мире. Повод особенно уместный: каждую вторую субботу июня любители вина отмечают International Drink Chenin Blanc Day.
Праздник появился благодаря инициативе группы американских ритейлеров, сомелье и виноделов, активно продвигавших шенен блан на Западном побережье США. Большую роль в его популяризации сыграли виноделы Кейт Норрис и Томас Монро из Division Winemaking Company, запустившие хэштег #DrinkCheninDay. Со временем он стал неофициальным символом сообщества любителей сорта и объединил его поклонников по всему миру. Впервые праздник отметили в 2014 году в Нью-Йорке и еще десяти городах США. Позднее инициатива приобрела международный масштаб.
International Drink Chenin Blanc Day — хороший повод внимательнее присмотреться к сорту, который нередко остается в тени более популярных белых сортов винограда, хотя по разнообразию стилей и потенциалу входит в число самых интересных в мире.
Почему именно рислинг?
Среди винных профессионалов шенен блан часто сравнивают с рислингом. И не случайно. Оба сорта способны давать вина от абсолютно сухих до насыщенно сладких, обладают впечатляющим потенциалом выдержки и прекрасно передают особенности терруара. Лучшие образцы обоих сортов способны развиваться десятилетиями.
Однако за внешним сходством скрываются совершенно разные характеры.
Точность против сложности
Рислинг — это энергия, линейная структура и яркая цитрусовая свежесть. Его главный почерк — точность, как у идеально настроенного инструмента. Не случайно многие описывают рислинг как стройное и выверенное вино с выразительной кислотностью.
Шенен блан раскрывается иначе. Его главная сила — текстура и сложность. Благодаря более высокому содержанию фенольных соединений он способен демонстрировать широкий спектр оттенков: от строгой минеральности до восковых, медовых и ланолиновых нот. Именно они формируют характерную объемную текстуру, за которую так ценят этот сорт. Это многослойное вино, которое постепенно раскрывает новые грани с каждым глотком. Если рислинг часто воспринимается как сорт точности и прозрачности, то шенен блан — это сорт объема и многослойности.
Неудивительно, что этот сорт называют виноградом-хамелеоном: он по-разному проявляет себя в зависимости от терруара, климата и подхода винодела.
Терруар имеет значение
Оба сорта объединяет еще одна важная черта — способность точно отражать место своего происхождения.
Родиной рислинга считается Германия, где он раскрывается на сланцевых склонах Мозеля, Рейнгау и Наэ. Немецкие Рислинги славятся пронзительной кислотностью и выдающимся потенциалом выдержки. Эльзас предлагает более мощные и пряные интерпретации сорта, Австрия — структурные сухие вина, а Австралия — яркие версии с характерными цитрусовыми и петрольными оттенками. Несмотря на разнообразие стилей, рислинг почти всегда сохраняет узнаваемый почерк — яркую кислотность, ароматическую интенсивность и нередко характерную бензольную ноту.
Одно из главных достоинств шенен блана — способность адаптироваться к различным климатическим условиям и типам почв. Именно поэтому его выращивают в самых разных винодельческих регионах мира, и каждая страна формирует собственный стиль и узнаваемый почерк. Однако наиболее известные интерпретации сорта происходят из Долины Луары и Южно-Африканской Республики.
Наиболее ярко шенен блан проявляет себя в Долине Луары — прежде всего в Вувре, Анжу и Саваньере. В этих аппелласьонах, в зависимости от типа почв, рождаются как элегантные и объемные, так и более строгие и структурные вина с выраженной минеральностью. Продолжительный вегетационный период способствует формированию сложной и многослойной ароматической палитры, которая считается одной из визитных карточек луарского шенен блана.
Второй великой родиной сорта стала ЮАР, где шенен блан на протяжении многих лет знали под именем “steen”. Лишь в 1963 году специалисты Университета Стелленбоша подтвердили, что стин и шенен блан являются одним и тем же сортом винограда. Сегодня ЮАР считается одним из ключевых регионов для этого сорта: здесь создают как свежие вина с выразительной кислотностью, так и сложные образцы со значительным потенциалом выдержки. По сравнению с луарскими версиями южноафриканский шенен блан обычно отличается более сдержанной ароматикой.
Универсальность как главное достоинство
Одной из причин, по которой многие профессионалы особенно ценят шенен блан, остается его удивительное разнообразие. Из этого сорта создают как тихие, так и игристые вина, сухие и сладкие, а также сложные выдержанные образцы, которые способны развиваться на протяжении многих лет.
В зависимости от региона и подхода винодела он может быть легким и освежающим или, напротив, мощным и структурным. Некоторые его интерпретации настолько гастрономичны, что способны сопровождать блюда, которые традиционно подают с красными винами.
Именно поэтому многие эксперты называют универсальность главным достоинством сорта и одной из причин его высокой репутации среди сомелье.
Победителя нет
Спор о том, какой сорт лучше — рислинг или шенен блан, продолжается уже много лет. Но, как признают сами сомелье, победителя здесь быть не может.
Рислинг покоряет энергией, точностью и чистотой вкуса. Шенен блан отвечает глубиной, текстурой и широким разнообразием стилей. Именно поэтому лучшие образцы рислинга и шенен блана входят в число самых выдающихся белых вин мира.
В конце концов, лучшие винные соперничества существуют не для того, чтобы определить победителя, а для того, чтобы подчеркнуть достоинства каждого из участников.
Однако сегодняшний праздник, посвященный шенен блану, — отличный повод уделить внимание именно этому сорту. Вина из шенен блана способны удивлять разнообразием характеров и интерпретаций — от свежих и минеральных до сложных выдержанных образцов. В портфеле AST представлены вина, позволяющие познакомиться со всем спектром его возможностей.
