Майские выходные — редкий момент, когда не нужно спешить. После активного дня на свежем воздухе хочется переключиться на отдых — с бокалом хорошего напитка.
В такой атмосфере особенно точно раскрывается характер Nestville — первого словацкого виски. Он рождается в живописном Северном Спише, на стыке Татранского и Пиенинского национальных парков. Этот уникальный регион дает сырье исключительного качества и чистоты.
Дистиллерия расположена вблизи города Стара Любовня, известного традициями дистилляции с XVIII века, и продолжает винокуренное наследие региона.
Название Nestville образовано от слов «nest» («гнездо») и «ville» («поселок») — это отсылка к локальным корням и месту, где бережно сохраняют эти традиции уже более 270 лет.
Одним из ключевых стимулов для начала производства виски Nestville стала качественная и кристально чистая вода. Она проходит долгий путь из Белянских Татр до Любовнянской котловины, по мере которого естественным образом фильтруется через горные породы палеогенового и четвертичного периодов и насыщается минеральным составом. Именно она формирует мягкость и чистоту вкуса Nestville.
Для производства используют местное зерно, в первую очередь ячмень — один из ключевых злаков для виски. Он выращивается в суровых условиях у подножия Высоких Татр, на относительно бедных почвах. Благодаря этому зерно получает меньше азота, а значит, содержит больше сахаров, что в итоге влияет на глубину и баланс вкуса.
Традиции здесь сочетаются с вниманием к деталям: соложение (проращивание зерна) проводится вручную по технологии, восходящей ко второй половине XIX века, а при сушке солода используют щепу бука и вишни, которая придает виски характерные сладкие и дымные оттенки.
Выдержка проходит в бочках из американского и европейского дуба с интенсивным обжигом, благодаря чему в аромате появляются пряные и древесные ноты, а вкус сохраняет мягкость и округлость.
В основе купажа Nestville Whisky Blended — зерновой (ячмень, кукуруза, тритикале) и солодовый виски из 100% ячменного солода. В результате получается сбалансированный, мягкий и ароматный напиток с нотами ванили, яблока, спелой груши и деликатным дымным акцентом.
Чтобы раскрыть его с нетривиальной стороны, попробуйте наш фирменный коктейль:
| Nestville Raspberry Ginger от AST |
Вам понадобится:
Приготовление: смешайте виски, сок лайма и малиновый джем. Добавьте лед, долейте имбирный тоник и аккуратно перемешайте. Украсьте свежей мятой. Такой коктейль сохраняет характер виски, добавляя ему свежести и легкости — идеальный вариант для неспешных майских вечеров. |
