Дайкири – портовая деревушка на юго-востоке Кубы, недалеко от города Сантьяго-де-Куба. Главное ее достоинство – близлежащие месторождения железа и меди. В 1898 году в Дайкири была направлена одна из первых "железных" экспедиций под руководством инженера Дженнинга Кокса. Стимулом в работе квалифицированных Американских инженеров являлась большая заработная плата и щедрые порции табака. К счастью, наш герой также выделял каждому из них ежемесячную порцию рома. По примеру местных жителей, они смешивали ром с лаймом и сахаром, напиток отлично удалял жажду. В 1909 году, автор коктейля познакомился с офицером военно-морского флота США Луциусом Джонсоном, которого Дженинг угостил своим творением. В том же году Дайкири был презентован в вашингтонском клубе армии и флота, откуда затем разлетелся по всему миру.
В Гаване коктейль появился чуть позже, в баре при отеле Plaza, где заправлял бартендер Эмилио Гонзалез. В 1918 году рецепт Дайкири оказался у Константе Рибалагуа, на то время бармена La Florida. Под его началом бар был переименован в El Floridita – по сей день он считается заведением, где готовят лучший Дайкири в мире. Наибольшей популярности коктейль достигает в 1920 году, когда его в своей книге «По ту сторону рая» упоминает Френсис Скотт Фицджеральд, в книге заказ двойного коктейля Дайкири предвещал опьяняющий вечер.
Ну и конечно самым ярым почитателем был, Эрнест Хемингуэй - лауреат Нобелевской премии, жил на Кубе в течение многих лет, потакая своим страстям в рыбалке и стрельбе. В 30-е и 40-е годы он часто держал свой путь через бар Floridita, по своему обычаю любил заказывать двойную порцию, в последствии которой и был переименован напиток в "Папа Доблес". Hemingway Special Дайкири (без сахара), который включает в себя грейпфрут, ликер Мараскино был создан так же для него. В своем последнем романе "Острова в океане», герой Хемингуэя смотрит глубоко в его frozen Daiquiri, и пишет: "Это напомнило ему о море. Frappéd как часть напитка был как след за уходящим кораблем и ясной частью являлся вид нарезающий линии мелководья...".
Секрет гармоничного Дайкири будет заключаться исключительно в вашем специальном смешивании: быть резким, грубым или выдержанным и замороженным, каждый выберет свой идеальный баланс!
| Daiquirí |
|
|
Ингредиенты:
Как готовить: Взбалтываем все ингредиенты в шейкере со льдом. Отцеживаем в охлаждённую коктейльную рюмку. |