Писко Сауэр — один из самых известных коктейлей Южной Америки. Он создается на основе писко с добавлением лаймового сока, сахара и яичного белка. За счет такого сочетания микс обладает ярким и освежающим вкусом.
Однако за кажущейся простотой скрывается многовековая история и ожесточенные споры между Чили и Перу о происхождении основного ингредиента — писко.
Его история уходит корнями в колониальную эпоху, когда испанцы завезли виноград в Южную Америку. Перуанцы утверждают, что именно они первыми начали производить писко в долинах южного Перу. Чилийцы, в свою очередь, настаивают на том, что их версия напитка имеет не менее глубокие корни и что писко стало частью их национальной идентичности.
И все же впервые Писко Сауэр приготовили в Перу, в начале XX века. Американский бармен Виктор Вон Моррис, открывший свой бар в Лиме в 1916 году, представил богатой перуанской публике свою первую версию напитка.
Ключевое различие между чилийским и перуанским Писко Сауэром заключается в используемом сорте писко. В Перу используется только один сорт винограда, а сам напиток считается более строгим и аутентичным. Чилийская версия допускает смешение разных сортов, что придает коктейлю более мягкий и разнообразный вкус.
Кроме того, в Перу коктейль часто подают с ангостурой и яичным белком, что добавляет ему текстуру и аромат, тогда как в Чили предпочитают классический вариант без дополнительных ингредиентов.
В любом случае Писко Сауэр — это не просто напиток, а часть культурного наследия, объединяющая людей за барной стойкой. Независимо от того, чья версия кажется вам более убедительной, этот коктейль остается классикой, к которой непременно стоит прикоснуться.
Мы подготовили для вас рецепт Писко Сауэра, чтобы можно было насладиться им самостоятельно.
| Писко Сауэр |
Нам понадобится:
Рецепт: Взбиваем в шейкере Писко, сахарный сироп и лед. После добавляем сок лайма и яичный белок. Снова взбиваем. Переливаем в бокал через стрейнер и украшаем парой капель ангостуры. Готово. |
Здесь вы можете выбрать свой писко, чтобы придать коктейлю чилийские или перуанские ноты:
