Международный день сорта совиньон блан отмечается ежегодно в первую пятницу мая. В этом году праздник приходится на 5 мая.
Sauvignon blanc — самый трендовый белый сорт в мире, мы любим вина из него за свежий вкус и яркие ароматы. Но совиньон сложнее, чем кажется.
Этот хладолюбивый сорт родом с берегов Луары, также известно, что одним из его родителей является древний французский сорт саваньен. Типичные тона совиньона из холодного климата — крыжовник, смородиновый лист и оттенки трав, от свежескошенной травы до сена. Классика совиньона из Долины Луары — строгие и минеральные вина из коммун Sancerre и Pouilly-Fumé, последнее отличается дымными нотами.
Впрочем, Луара — не единственный французский регион, где сорт хорошо проявляет себя. В Бургундии для него выделили отдельный апелласьон — Saint-Bris AOC. Совиньон также входит в состав белого бленда и в Bordeaux AOC, вместе с семийоном и мюскаде, как в сухом (Graves, Pessac-Leognan, Entre-Deux-Mers), так в сладком вине (Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, Barsac). Знаменитое белое из Château Smith Haut Lafitte, как правило, состоит из совиньона на 90%. Ценителям европейских совиньонов стоит также попробовать вина из Штирии (Австрия) и Фриули (Италия).
Имидж новосветского совиньона сформирован яркими винами из Новой Зеландии, букет которых обычно отличается сочными нотами маракуйи, личи и других экзотических фруктов. Площадь посадок сорта в этой стране составляет 16 000 га, то есть более 70% всех виноградников страны. Если вам по душе новозеландский стиль, то вам также стоит обратить внимание на вина из ЮАР, Чили, Австралии и США.
Если же вам интересно оценить успехи российских виноделов, пробуйте, прежде всего, совиньоны из Краснодарского края, точнее — из предгорной зоны Крымского (Саук-Дере, Молдаванское, Крымск, Нижнебаканская) и Анапского районов.
Гастрономические возможности совиньона очень широки. Прежде всего, это идеальное вино к рыбе и морепродуктам. Луарские вина будут особенно хороши с козьими и овечьими сырами, новосветские отлично подойдут к салатам с манго и прочими экзотическими фруктами.