Новинка ассортимента — Alexandre Bonnet
|
Шампанский дом Alexandre Bonnet расположен в коммуне Ле Рисе (Les Riceys) в Кот-де-Баре неподалеку от границы с Бургундией. История Domaine Alexandre Bonnet началась в 1934 году, когда Люсьен Нобль высадил свои первые виноградники в Ле Рисе, вскоре после того, как Кот де Бар официально стал Шампанью. Имя хозяйству дал муж дочери Люсьена — Рене Бонне. Домен был основан только в 1970-х третьим поколением семьи — Сержем и Аленом Бонне. Сегодня Domaine Alexandre Bonnet — один из крупнейших производителей Ле Рисе, который сыграл важную роль в возрождении Кот де Бар. В 2024 году Domaine Alexandre Bonnet был признан лучшим шампанским домом. В 2022 году UNESCO удостоило Domaine Alexandre Bonnet награды имени Пьера Шеваля за устойчивый подход к виноградникам, поддержание биоразнообразия и сохранение народного наследия региона. 
ALEXANDRE BONNET BRUT / АЛЕКСАНДР БОННЕ БРЮТ Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: 100% пино нуар Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Ле Рисе расположен в 120 км к югу от Реймса в Кот де Бар. Киммериджский известняк и мергель. Прохладный, но солнечный умеренно континентальный климат. Средняя высота — 250 м. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Сортировка на винограднике. Медленное и деликатное прессование. Яблочно-молочное брожение проводится. После вторичной ферментации выдержка — не менее 30 месяцев на дрожжевом осадке. Дозаж — 7 г/л. Цвет: светло-золотистый. Аромат: насыщенный букет с освежающими нотами белого яблока, нотками дыни, липового цвета и булочки бриошь. Вкус: округлый, сбалансированный, с освежающей кислотностью, с нотами цитрусовых, белых и желтых фруктов в длительном послевкусии. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, а также к тартару из тунца с авокадо и грейпфрутом, дорадо с травами на гриле, ризотто со спаржей и цедрой лимона. Температура подачи: 10-12°C. 
ALEXANDRE BONNET BLANC DES NOIRS / АЛЕКСАНДР БОННЕ БЛАН ДЕ НУАР Шампанское белое экстра брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: пино нуар Возраст лоз: 30 лет Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Ле Рисе расположен в 120 км к югу от Реймса в Кот де Бар. Киммериджский известняк и мергель. Прохладный, но солнечный умеренно континентальный климат. Средняя высота — 250 м. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая в несколько этапов в зависимости от оптимальной зрелости. Сортировка на винограднике. Медленное прессование. Яблочно-молочное брожение проводится. После вторичной ферментации выдержка — не менее 36 месяцев на дрожжевом осадке. Дозаж — 3 г/л. Цвет: светло-золотистый. Аромат: элегантный, с тонкими нотами груши, персика, абрикоса, белой сливы, цветов жимолости, с легким оттенком цедры лимона и специй. Вкус: богатый, с нотами белых фруктов, освежающей кислотностью и минеральной структурностью. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, а также с риетом из белой рыбы, свежими морепродуктами и тапасами. Температура подачи: 10-12°C.
ALEXANDRE BONNET BLANC DES BLANCS / АЛЕКСАНДР БОННЕ БЛАН ДЕ БЛАН Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: пино блан, шардоне Возраст лоз: 30 лет Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Ле Рисе расположен в 120 км к югу от Реймса в Кот де Бар. Киммериджский известняк и мергель. Прохладный, но солнечный умеренно континентальный климат. Средняя высота — 250 м. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая в несколько этапов в зависимости от оптимальной зрелости. Сортировка на винограднике. Медленное прессование. Яблочно-молочное брожение проводится. После вторичной ферментации выдержка — не менее 36 месяцев на дрожжевом осадке. Дозаж — 3–5 г/л. Цвет: светло-золотистый. Аромат: элегантный, с тонкими нотами манго, белой сливы, лайма, белых цветов, свежего миндаля и сладких специй. Вкус: мягкий, с приятной ореховой горчинкой, с длительным минерально-солоноватым послевкусием. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, а также с устрицами, карпаччо из гребешка, севиче из рыбы, ракообразными. Температура подачи: 10-12°C.
ALEXANDRE BONNET HARDY BLANC DE NOIRS / АЛЕКСАНДР БОННЕ АРДИ БЛАН ДЕ НУАР Шампанское белое экстра брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: пино нуар Возраст лоз: 21 год Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Ле Рисе расположен в 120 км к югу от Реймса в Кот де Бар. Киммериджский известняк, богатый окаменелыми ископаемыми, и мергель. Прохладный, но солнечный умеренно континентальный климат. Средняя высота — 320 м. Виноград собран с отдельного парцеля Hardy. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая в несколько этапов в зависимости от оптимальной зрелости. Сортировка на винограднике. Медленное прессование. Яблочно-молочное брожение проводится. После вторичной ферментации выдержка — не менее 48 месяцев на дрожжевом осадке. Дозаж — 1 г/л. Цвет: светло-золотистый. Аромат: тонкий и комплексный, с цветочной доминантой и нотой лайма, подчеркнутой деликатным нюансом сладкой выпечки. Вкус: элегантный, с живой кислотностью и длительным солоноватым финишем. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, к разнообразным морепродуктам. Благодаря комплексности составит пару и более сложным блюдам, таким как пастуший пирог с сырной корочкой (пармантье гратен). Температура подачи: 10-12°C.
ALEXANDRE BONNET LES VIGNES BLANCHES BLANC DE NOIRS / АЛЕКСАНДР БОННЕ ЛЕ ВИНЬ БЛАНШ БЛАН ДЕ НУАР Шампанское белое экстра брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: пино нуар Возраст лоз: 40 лет Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Ле Рисе расположен в 120 км к югу от Реймса в Кот де Бар. Киммериджский известняк, богатый окаменелыми ископаемыми, и мергель. Прохладный, но солнечный умеренно континентальный климат. Средняя высота — 220 м. Виноград собран с отдельного парцеля Les Vignes Blanches. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая в несколько этапов в зависимости от оптимальной зрелости. Сортировка на винограднике. Медленное прессование. Яблочно-молочное брожение проводится. После вторичной ферментации выдержка — не менее 48 месяцев на дрожжевом осадке. Дозаж — 1 г/л. Цвет: светло-золотистый. Аромат: интенсивный, с тонами спелого яблока, манго, жасмина, сладких специй. Вкус: богатый и щедрый, структурированный, с гастрономичной кислотностью и длительным послевкусием. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, а также к свежим морепродуктам: гребешкам, крабам, плотной белой рыбе, например, камбале. Температура подачи: 10-12°C.
ALEXANDRE BONNET LES CONTRÉES 7 CÉPAGES / АЛЕКСАНДР БОННЕ ЛЕ КОНТРЕ 7 СЕПАЖ Шампанское белое экстра брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: пино нуар, шардоне, менье, пино блан, пино гри, арбан, пти мелье Возраст лоз: 30 лет Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Ле Рисе расположен в 120 км к югу от Реймса в Кот де Бар. Киммериджский известняк, богатый окаменелыми ископаемыми, и мергель. Прохладный, но солнечный умеренно континентальный климат. Средняя высота — 250 м. Виноград собран с отдельного парцеля La Géande. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая в несколько этапов в зависимости от оптимальной зрелости. Сортировка на винограднике. Медленное прессование. Яблочно-молочное брожение проводится. После вторичной ферментации выдержка — не менее 36 месяцев на дрожжевом осадке. Без дозажа. Цвет: светло-золотистый. Аромат: свежих и карамелизованных груш, манго, цитрусов и сладких специй. Вкус: нежное и округлое, с нотами цитрусов и специй, подчеркнутых тонкой минеральностью. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, к ризотто с белыми грибами и пармезаном, фермерской курице в цитрусовом маринаде. Температура подачи: 10-12°C.
ALEXANDRE BONNET ROSÉ / АЛЕКСАНДР БОННЕ РОЗЕ Шампанское розовое экстра брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: пино нуар Возраст лоз: 30 лет Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Ле Рисе расположен в 120 км к югу от Реймса в Кот де Бар. Киммериджский известняк и мергель. Прохладный, но солнечный умеренно континентальный климат. Средняя высота — 250 м. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая в несколько этапов в зависимости от оптимальной зрелости. Сортировка на винограднике. Медленное прессование. Яблочно-молочное брожение проводится. Полное гребнеотделение для красного вина. После вторичной ферментации выдержка — не менее 36 месяцев на дрожжевом осадке. Дозаж — 4-6 г/л. Цвет: нежный розовый. Аромат: экспрессивный, с оттенками клубники, малины, черной и красной смородины и тонким нюансом сычуаньского перца. Вкус: фруктовый, структурированный, с легким касанием танина и длительным послевкусием. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, а также универсально в сочетаниях: к разнообразным закускам, салату со спаржей и ревенем, томатному тарту и анчоусам. Температура подачи: 10-12°C.
ALEXANDRE BONNET LES CONTRÉES ROSÉ / АЛЕКСАНДР БОННЕ ЛЕ КОНТРЕ РОЗЕ Шампанское розовое экстра брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: пино нуар, пино блан Возраст лоз: 30 лет Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Ле Рисе расположен в 120 км к югу от Реймса в Кот де Бар. Киммериджский известняк, богатый окаменелыми ископаемыми, и мергель. Прохладный, но солнечный умеренно континентальный климат. Средняя высота — 250 м. Виноград собран с отдельного парцеля La Géande. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая в несколько этапов в зависимости от оптимальной зрелости. Сортировка на винограднике. Мацерация — в течение 72 часов, включая 24 часа до запуска ферментации. Яблочно-молочное брожение. Выдержка на дрожжевом осадке — 36 месяцев. Миллезимное шампанское. Лимитированное производство. Цвет: нежно-розовый. Аромат: интенсивный, с нотами лесных ягод, клубники, малины, смородины, свежего миндаля, перца и с легким касанием ментола. Вкус: структурированное, с тонкой танинной текстурой, оттенками красной смородины и черешни в длительном послевкусии. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, к утиной грудке на гриле, тартару из лосося. Температура подачи: 10-12°C. 
ALEXANDRE BONNET COTEAUX CHAMPENOIS BLANC / АЛЕКСАНДР БОННЕ КОТО ШАМПЕНУА БЛАН Вино белое сухое Страна: Франция Зона производства: Кото Шампенуа AOP Сорт винограда: 72% пино нуар, 28% шардоне Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Ле Рисе расположен в 120 км к югу от Реймса в Кот де Бар. Киммериджский известняк и мергель. Прохладный, но солнечный умеренно континентальный климат. Средняя высота — 250 м. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая в несколько этапов в зависимости от оптимальной зрелости. Сортировка на винограднике. Мягкое пневматическое прессование. Яблочно-молочное брожение. Выдержка в старых бочках с баттонажем, затем — год в бутылке. Лимитированное производство: 3 055 бут. Цвет: светло-золотистый. Аромат: тонкий, цветочный, с нотами спелого ананаса, засахаренной цедры апельсина и лимона. Вкус: полнотелое, с длительным минеральным финишем. Гастрономические сочетания: равиоли с лангустином, сибас на гриле под сливочным маслом с лимоном, филе миньон с курагой. Температура подачи: 10-12°C. 
ALEXANDRE BONNET COTEAUX CHAMPENOIS ROUGE / АЛЕКСАНДР БОННЕ КОТО ШАМПЕНУА РУЖ Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Кото Шампенуа AOP Сорт винограда: 100% пино нуар Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Ле Рисе расположен в 120 км к югу от Реймса в Кот де Бар. Киммериджский известняк и мергель. Прохладный, но солнечный умеренно континентальный климат. Средняя высота — 250 м. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая в несколько этапов в зависимости от оптимальной зрелости. Сортировка на винограднике. Прессование цельных гроздей под собственным весом. Яблочно-молочное брожение. Щадящая фильтрация. Выдержка — несколько месяцев в старых бочках, после розлива — два года в бутылке. Лимитированное производство. Цвет: рубиновый. Аромат: элегантный, с нотами черешни, клубники, малины, пиона, с тонкой дымной нотой. Вкус: чистый, с оттенками красных ягод и шелковистым танином. Гастрономические сочетания: блюда из красного мяса: каре ягненка, говядина по-бургундски. Температура подачи: 14-16°C. 
ALEXANDRE BONNET ROSÉ DES RICEYS LA FORÊT / АЛЕКСАНДР БОННЕ РОЗЕ ДЕ РИСЕ ЛЯ ФОРЕ Вино розовое сухое Страна: Франция Зона производства: Кото Шампенуа AOP Сорт винограда: 100% пино нуар Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Ле Рисе расположен в 120 км к югу от Реймса в Кот де Бар. Киммериджский известняк и мергель. Прохладный, но солнечный умеренно континентальный климат. Средняя высота — 250 м. Отдельный виноградник La Forêt. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Сортировка на винограднике. Прессование под собственным весом цельных гроздей. Полукарбоническая ферментация — 72 часа с ремонтажем. Завершение ферментации: 80% сусла — в стальных емкостях, 20% — в старых дубовых бочках с последующей выдержкой в 10 месяцев. Яблочно-молочное брожение. Щадящая фильтрация. Выдержка в бутылках на винодельне — 2 года после розлива. Лимитированное производство. Цвет: нежно-розовый. Аромат: деликатный, с нотами дикой клубники, пиона, фиалки, цукатов цитрусов. Вкус: объемное, с оттенками красных ягод и специй. Гастрономические сочетания: колбаса андуйет, турнедо россини, пернатая дичь, пате-ан-крут. Температура подачи: 14-16°C. |