Новинка ассортимента — Idiom
|
Семейная винодельня Idiom — современное южноафриканское хозяйство, расположенное на склонах хребта Хельдерберг в южной части винного региона Стелленбош (Da Capo Vineyards, Somerset West). Виноградники на гранитных склонах с морским влиянием формируют экосистему ярко выраженных микротерруаров. Эта особенность придает белым винам минеральность и кислотность, а красным — структуру и выразительные ноты темных фруктов. Хозяйство принадлежит семье Боттега, и итальянское происхождение владельцев заметно в выборе сортов винограда: Idiom активно работает с итальянскими автохтонными сортами, такими как санджовезе и неббиоло. Кроме того, хозяйство создает вина из классических бордоских и ронских сортов, воплощенных в линейке Idiom Collection — южноафриканской интерпретации старосветского стиля. Портфолио включает как моносортовые вина, так и сложные ассамбляжи: Cape Blend, Rhône Style Blend и специализированные серии. Винодельня известна своими флагманскими блендами и лимитированными релизами 900 Series, а также внимательной работой в погребе: контролем мацерации, выдержкой в новых и использованных бочках. Idiom позиционирует себя как гастрономический центр — современный дегустационный зал и ресторан с панорамными видами, где предлагаются тематические сеты и блюда, гармонично сочетающиеся с винами хозяйства. 
IDIOM CAPE BLEND / ИДИОМ КЕЙП БЛЕНД Вино красное сухое Страна: ЮАР Зона производства: Стелленбош Сорт винограда: пинотаж, каберне совиньон, мерло, каберне фран Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на гранитных почвах Тукуду с примесями горного песчаника. Морской климат Фолс Бей приносит прохладу и способствует медленному созреванию ягод. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Ферментация проходит в стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 14-18 месяцев во французских барриках. Цвет: рубиновый. Аромат: раскрывается нотами красных фруктов, спелой сливы и табака. Вкус: оттенки чернослива, ягод и выпечки, дополненные сбалансированными мягкими танинами. Гастрономические сочетания: идеально с отбивными из баранины, тушеной говяжьей грудинкой с паприкой и корнеплодами. Отличная пара к мусаке с баклажанами и чечевицей и грибам на гриле с ореховым соусом. Температура подачи: 17°C. 
IDIOM CAPE RED / ИДИОМ КЕЙП РЕД Вино красное сухое Страна: ЮАР Зона производства: Стелленбош Сорт винограда: мерло, пинотаж, каберне совиньон, шираз Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на гранитных почвах Тукуду с примесями горного песчаника. Морской климат Фолс Бей приносит прохладу и способствует медленному созреванию ягод. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Ферментация проходит в стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 8-12 месяцев в барриках. Цвет: рубиновый. Аромат: раскрывается яркими нотами малины и красной вишни. Вкус: оттенки спелой сливы, дополненные бальзамическими тонами в длительном послевкусии. Гастрономические сочетания: идеально с говяжьими ребрышками барбекю, ягненком на гриле и тушеными баклажанами с томатным соусом. Температура подачи: 17°C. 
IDIOM SEMILLON / ИДИОМ СЕМИЛЬОН Вино белое сухое Страна: ЮАР Зона производства: Стелленбош Сорт винограда: 100% семильон Содержание алкоголя: 12% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник размером 2,21 га расположен на гранитных почвах Тукуду с примесями горного песчаника. Морской климат Фолс Бей приносит прохладу и способствует медленному созреванию ягод. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Ферментация проходит в стали и в барриках при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 8-12 месяцев в стали и в барриках из французского дуба и 1 год в бутылках. Цвет: бледно-желтый. Аромат: тона гвоздики, лайма и белых специй переплетаются с кремовыми оттенками. Вкус: сочные ноты кактуса опунции, выражающиеся в тонах киви, груши и инжира, дополненные пряными оттенками стручкового перца и бисквита. Гастрономические сочетания: идеально в паре с жареными гребешками, морским окунем на гриле, курицей тандури, цукини и ризотто со спаржей. Температура подачи: 10°C.
IDIOM VIOGNIER / ИДИОМ ВИОНЬЕ Вино белое сухое Страна: ЮАР Зона производства: Стелленбош Сорт винограда: 100% вионье Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник размером 2,21 га расположен на гранитных почвах Тукуду с примесями горного песчаника. Морской климат Фолс Бей приносит прохладу и способствует медленному созреванию ягод. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Ферментация проходит в стали и в барриках при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 12-14 месяцев: 50% в стали, 50% в барриках (20% — новые). Цвет: золотисто-желтый. Аромат: ноты маракуйи переходят в нежное сочетание оттенков белой груши, розовых листьев и цветов апельсина. Вкус: глубокий, минеральный с пряными нотами нуги. Гастрономические сочетания: составит замечательную пару к куриному тажину, жареной птице, лобстерам и креветкам. Идеально в сочетании с запеченной курицей с апельсиновым соусом, а также с десертом панна-котта и грушевым пирогом с миндалем и апельсиновым топпингом. Температура подачи: 10°C. 
IDIOM ZINFANDEL / ИДИОМ ЗИНФАНДЕЛЬ Вино красное сухое Страна: ЮАР Зона производства: Стелленбош Сорт винограда: 100% зинфандель Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник размером 1,11 га расположен на гранитных почвах Тукуду с примесями горного песчаника. Морской климат Фолс Бей приносит прохладу и способствует медленному созреванию ягод. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Ферментация проходит в стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 12-14 месяцев во французских и американских барриках (40% — новые). Цвет: рубиновый. Аромат: преобладают ноты сушеной клюквы, граната и чайных листьев. Вкус: раскрывается взрывными нотами сочной красной смородины и малины, дополненными оттенками бальзамика, шалфея и лаврового листа. Освежающее вино с долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: составит замечательную пару к запеченной бараньей лопатке с розмарином, утиной грудке в апельсиновой глазури, запеканке из красного перца и баклажанов с фетой и оливками. Температура подачи: 17°C. |