Новинка ассортимента — Whalehaven
|
Whalehaven – бутиковая винодельня, расположенная в Верхней Долине Хемель-ен-Аарде (Walker Bay). Здесь вино рождается на стыке земли, моря и времени. Основанная в 1995 году и с 2003 года принадлежащая семье Боттега винодельня стала синонимом изящной элегантности и терруарной точности. Семья Боттега черпает вдохновение в защищенных бухтах Walker Bay – пристани для величественных южных китов – и символично переносит этот образ в каждую бутылку. Прохлада океанского бриза и морской туман наделяют вина свежестью, минеральностью и выразительной кислотностью, а тонкая текстура и глубина вкуса раскрывают характер сортов. Винодельня сосредоточена на холодноклиматических прибрежных виноградниках, уделяя особое внимание шардоне и пино нуар. Портфолио Whalehaven включает три коллекции: Terroir, Reserve и Classic Cultivars. Каждая линейка отражает философию чистоты, гармонии и уникальности места. Вина хозяйства регулярно отмечаются на международных конкурсах и удостаиваются престижных наград. 
WHALEHAVEN CLOUDSCAPE RESERVE PINOT NOIR / ВЕЙЛХЕЙВЕН КЛАУДСКЕЙП РЕЗЕРВ ПИНО НУАР Вино красное сухое Страна: ЮАР Зона производства: Западный Кейп, Верхняя Долина Хемель-ен-Аарде Сорт винограда: пино нуар Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на гравийно-песчаных и сланцевых породах. Близость Атлантического океана и холодного Бенгельского течения создают прохладу в летний период. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Ферментация в течение двух недель проходит в стали при контролируемой температуре. Проводится делестаж. Затем вино выдерживается в течение 10 месяцев во французских баррелях (35% – новые). Цвет: бледно-рубиновый. Аромат: раскрывается завораживающими нотами пионов, цветущей вишни и фиалки. Вкус: оттенки вишни и малины, дополненные нотами лесных грибов с мягкой интеграцией дуба. Вино обладает тонкими танинами, яркой кислотностью и большим потенциалом к хранению. Гастрономические сочетания: идеально подходит к утке конфи, грибному ризотто или блюдам с трюфельным соусом. Температура подачи: 14°C. 
WHALEHAVEN SEASCAPE RESERVE CHARDONNAY / ВЕЙЛХЕЙВЕН СИСКЕЙП РЕЗЕРВ ШАРДОНЕ Вино белое сухое Страна: ЮАР Зона производства: Западный Кейп, Верхняя Долина Хемель-ен-Аарде Сорт винограда: шардоне Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на гравийно-песчаных и сланцевых породах. Близость Атлантического океана и холодного Бенгельского течения создают прохладу в летний период. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Ферментация проходит в стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 10 месяцев во французских баррелях (35% – новые). Цвет: светло-соломенный. Аромат: насыщенные ноты обжаренного тоста с маслом, специй, абрикоса и желтого яблока. Вкус: оттенки спелых косточковых фруктов, дополненные тонами миндаля, продолжающихся в длительном минеральном послевкусии. Гастрономические сочетания: прекрасно в паре с жареными гребешками под миндальным соусом, ризотто с морепродуктами и эстрагоном, риетом из форели и запеченным цыпленком с абрикосовым конфитюром. Температура подачи: 10-12°C.
WHALEHAVEN TERROIR CHARDONNAY SANDSTONE STRATA / ВЕЙЛХЕЙВЕН ТЕРРУАР ШАРДОНЕ СЕНДСТОУН СТРАТА Вино белое сухое Страна: ЮАР Зона производства: Западный Кейп, Верхняя Долина Хемель-ен-Аарде Сорт винограда: шардоне Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на гравийно-песчаных и сланцевых породах. Близость Атлантического океана и холодного Бенгельского течения создают прохладу в летний период. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Ферментация проходит в стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 10 месяцев во французских баррелях (35% – новые). Цвет: светло-соломенный. Аромат: щедрый с нотами жимолости, белого персика и лимонного пирога, дыни и цветов бергамота. Вкус: сливочный с мягкой кислотностью, раскрывается нотами персика и яблочного пюре. Гастрономические сочетания: прекрасно в паре с кальмарами на гриле с лимоном и оливковым маслом, мидиями в винном соусе, запеченной жирной рыбой, теплым салатом с кабачком и лимонным чизкейком. Температура подачи: 10-12°C.
WHALEHAVEN TERROIR PINOT NOIR MOUNTAIN STONE / ВЕЙЛХЕЙВЕН ТЕРРУАР ПИНО НУАР МАУНТИН СТОУН Вино красное сухое Страна: ЮАР Зона производства: Западный Кейп, Верхняя Долина Хемель-ен-Аарде Сорт винограда: пино нуар Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на гравийно-песчаных и сланцевых породах. Близость Атлантического океана и холодного Бенгельского течения создают прохладу в летний период. Винификация и выдержка вина: недель проходит в стали при контролируемой температуре. Проводится делестаж. Затем вино выдерживается в течение 10 месяцев во французских баррелях (35% – новые). Цвет: бледно-рубиновый. Аромат: сложный с преобладающими оттенками специй, вишни и дикой малины, дополненные тонами лесных грибов и подлеска. Вкус: мягкий и сдержанный, с тонкими танинами. Оттенки чернослива и пикантных специй переплетаются с земельными тонами. В послевкусии прослеживаются дымные нотки. Гастрономические сочетания: прекрасно в сочетании с уткой конфи под малиновым соусом, курицей по-корнуэльски с прованскими травами, жареными баклажанами и тунцом. Температура подачи: 14°C. 
WHALEHAVEN TERROIR SAUVIGNON BLANC MINERAL STONE / ВЕЙЛХЕЙВЕН ТЕРРУАР СОВИНЬОН БЛАН МИНЕРАЛ СТОУН Вино белое сухое Страна: ЮАР Зона производства: Западный Кейп, Верхняя Долина Хемель-ен-Аарде Сорт винограда: совиньон блан Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на гравийно-песчаных и сланцевых породах. Близость Атлантического океана и холодного Бенгельского течения создают прохладу в летний период. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Ферментация проходит в стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 3-4 месяцев в стали. Цвет: светло-соломенный. Аромат: яркие оттенки цедры лайма, инжира, кремния и мокрых камней. Вкус: интенсивные ноты маракуйи, желтого крыжовника с солоноватыми кремниевыми оттенками и тонами зеленого перца. Гастрономические сочетания: это гастрономичное вино прекрасно в качестве аперитива, а также в пару к устрицам, севиче, жареным креветкам, белой рыбе, блюдам из птицы и сырам. Температура подачи: 10-12°C. |