Новинка ассортимента — Quintodecimo
|
Луиджи Мойо, основатель компании Quintodecimo, родился в семье виноделов. Его отец Микеле был известным виноделом в Кампании в 50-е годы, который возродил производство вина Фалерно, любимого древними римлянами. Луиджи изучал энологию и получил ученую степень в области сельскохозяйственных наук, а затем защитил докторскую диссертацию, частично посвященную бургундскому вину. С 1990 по 1994 год он изучал научные аспекты аромата вина и выпустил книгу о своих открытиях. Луиджи также преподает энологию в Университете Неаполя и успешно консультирует многие винодельни южной Италии. В 2001 году он и его жена Лаура основали компанию Quintodecimo для производства вин из самых богатых сортов Кампании. Название Quintodecimo — дань уважения богатой истории коммуны Мирабелла-Эклано, которая когда-то носила название Quintodecimo (пятнадцатый) из-за своей удаленности в 15 миль от Беневенто — главного города провинции того времени. На виноградниках Quintodecimo принято работать с большим уважением к почве, микроклимату и биологическому разнообразию региона, используя только органические методы земледелия. Погреб и винодельня находятся «внутри» виноградника. Это важный момент для Луиджи, ведь в этом случае время между сбором и прессованием урожая сокращается до минимума. На винодельне выращивают только традиционные местные сорта: альянико, фиано, греко ди туфо и фалангина. 
QUINTODECIMO VIA DEL CAMPO / КУИНТОДЕЧИМО ВИА ДЕЛЬ КАМПО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Кампания Зона производства: Ирпиния DOC Сорт винограда: 100% фалангина Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник Via Del Campo, на котором выращивается только фалангина, был высажен в 2004 году в Мирабелла-Эклано и располагается на специально подобранном для него участке, на высоте 360 метров над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах с западной экспозицией. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда, мягкое длительное прессование и осветление путем естественного отстаивания сусла. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали (70%) и в новых дубовых бочках (30%). Вино выдерживается в течение 4 месяцев на тонком дрожжевом осадке, с периодическим баттонажем. Цвет: глубокий золотистый. Аромат: насыщенный, яркий, с тонами экзотических фруктов: маракуйи, ананаса, манго и грейпфрута. Вкус: богатый, многогранный, с нотками спелых фруктов и поджаренного тоста, долгим минеральным, солоноватым послевкусием, с легким оттенком ментола. Гастрономические сочетания: отлично в паре с равиоли, креветками, лососем, нежными сливочными сырами и овощами на гриле. Температура подачи: 12-14°C. 
QUINTODECIMO EXULTET / КУИНТОДЕЧИМО ЭКСУЛТЕТ Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Кампания Аппелласьон: Фиано ди Авеллино DOCG Сорт винограда: 100% фиано ди авеллино Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник Exultet, на котором выращивается только фиано ди авеллино, был высажен в 2004 году в Лапио и располагается на специально подобранном для него участке, на высоте 570 метров над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах с юго-западной экспозицией. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда, мягкое длительное прессование и осветление путем естественного отстаивания сусла. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали (70%) и в новых дубовых бочках (30%). Вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали в течение 4 месяцев на тонком дрожжевом осадке, с периодическим баттонажем. Цвет: золотистый. Аромат: сложный, многослойный, с яркой цветущей акацией, тимьяном и липой. Вкус: интенсивный, хорошо структурированный, с нотами экзотических фруктов, цитрусов, меда и мягкой минеральностью в послевкусии. Гастрономические сочетания: великолепно сочетается с вегетарианскими блюдами, с морепродуктами, белым мясом и невыдержанными сырами. Температура подачи: 12-14°C. 
QUINTODECIMO GIALLO D`ARLES / КУИНТОДЕЧИМО ДЖАЛЛО Д`АРЛЕС Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Кампания Аппелласьон: Греко ди Туфо DOCG Сорт винограда: 100% греко ди туфо Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник Giallo D’Arles, на котором выращивается только греко ди туфо, был высажен в 2001 году и располагается на специально подобранном для него участке, на высоте 450 метров над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах с юго-западной экспозицией. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда, мягкое длительное прессование и осветление путем естественного отстаивания сусла. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали (70%) и в новых дубовых бочках (30%). Вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали в течение 4 месяцев на тонком дрожжевом осадке, с периодическим баттонажем. Цвет: глубокий золотистый с янтарными отблесками. Аромат: богатый, яркий, с нотами спелых желтых фруктов, абрикоса и айвы. Вкус: нежный, свежий, с хорошо сбалансированной кислотностью и минеральным послевкусием. Гастрономические сочетания: блюда из пасты с легкими соусами на основе овощей, молодые сыры, шампиньоны и лисички в сливочном соусе. Температура подачи: 12-14°C. 
QUINTODECIMO TERRA D`ECLANO / КУИНТОДЕЧИМО ТЕРРА Д`ЭКЛАНО Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Кампания Аппелласьон: Ирпиния DOC Сорт винограда: 100% альянико Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: виноград для вина Terra d’Eclano собирается с пяти виноградников, на каждом из которых выращивается только альянико. Лозы были высажены в 2001 году на высоте 420 - 460 метров над уровнем моря. Почвы — глиняные и вулканические. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда, мягкое прессование, ферментация 20-25 дней при контролируемой температуре. Вино выдерживается в бочках из французского дуба 12 месяцев (1/3 новых бочек). Цвет: темно-рубиновый. Аромат: сложная многослойная ароматика красных фруктов, кофейных зерен, лакрицы, с минеральными и пряными нотами. Вкус: элегантный, интенсивный, хорошо структурированный, с бальзамическими нотами, бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием. Гастрономические сочетания: идеальной парой будут блюда с насыщенной текстурой, такие как баранина, тушеное мясо, стейки, твердые выдержанные сыры и паста с мясным соусом. Температура подачи: 16-18°C. |