Новинка ассортимента — Rotem & Mounir Saouma
|
Мунир Саума и Ротем Бракин - семейная пара, влюбленная в вино. Мунир родом из Ливана, учился и работал в траппистском монастыре, где открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. После чего изучал виноградарство и энологию в университете Монпелье, поработал на нескольких винодельнях Бургундии, практиковался в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроваров. Она изучала сельское хозяйство в университете Дижона. Принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д'Ора, а также во многих сборах урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от французской Академии сельского хозяйства. За годы учебы, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою страсть и приверженность к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов. В 2009 г. Ротем и Мунир Саоума приобрели участок площадью 2 га в Шатонеф-дю-Пап, который является частью льё-ди Pignan. Это уникальный участок, известный своими тонкими винами, с северной экспозицией, песчаными почвами с содержанием galets - типичного для Шатонеф-дю-Пап крупного галечника. Лозы Гренаша были посажены в 1940-м году, а Мурведра – в 1961 году. В 2011 г. был приобретен еще один участок в льё-ди Les Grès: здесь столетние лозы Гренаша растут на чистом песчанике. В следующие пятнадцать лет семья продолжила покупать новые участки в Шатонеф-дю-Пап, и сегодня им принадлежит 6,17 га на участках Pignan, Les Grès, Le Pointu, La Bigote для красных вин и 1,64 га виноградников, с которых производят белые вина в льё-ди Pierredon и Le Pointu. 
ROTEM & MOUNIR SAOUMA COTES DU RHONE VILLAGES INOPIA BLANC / РОТЕМ И МУНИР САУМА КОТ ДЮ РОН ВИЛЛЯЖ ИНОПИА БЛАН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Долина Роны Сорт винограда: : Гренаш Блан, Марсан, Руссан, Клерет Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: песчаные почвы с высоким содержанием крупного галечника. Прохладный мистраль приносит свежесть и прохладу. Винификация и выдержка вина: для деликатного прессования используют старый механический пресс. Выдержка 18 месяцев на осадке в 500-литровых бочках и бетонных овоидах (емкости яйцеобразной формы). Цвет: золотистый. Аромат: элегантный с нотами белых фруктов, выпечки и цитрусов. Вкус: гармоничный, насыщенный и при этом тонкий. Гастрономические сочетания: блюда из белого мяса, гребешки со сливками, краб под соусом бёр-блан. Температура подачи: 12-14°C.
ROTEM & MOUNIR SAOUMA CHATEAUNEUF-DU-PAPE MAGIS BLANC / РОТЕМ И МУНИР САУМА ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП МАЖИ БЕЛОЕ Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Долина Роны Зона производства: Шатонеф-дю-Пап AOP Сорт винограда: 100% Гренаш Блан Содержание алкоголя: 15% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники общей площадью 1,64 га находятся в льё-ди Pierredon и Le Pointu. Песчаные почвы с высоким содержанием крупного галечника. Прохладный мистраль приносит свежесть и прохладу. Винификация и выдержка вина: ферментация в бочках, изготовленных из дубов леса Жюпий. Выдержка в бочках два года на тонком осадке с редким баттонажем. Цвет: золотистый. Аромат: цитрусовых фруктов, трав, тостов на тонком фоне минеральности. Вкус: комплексное и элегантное вино с длительным солоноватым послевкусием. Гастрономические сочетания: блюда из белого мяса птицы под грибным соусом, рулет из свинины, белая морская рыба под соусом бёр-блан. Температура подачи: 12-14°C.
ROTEM & MOUNIR SAOUMA CHATEAUNEUF-DU-PAPE ARIOSO BLANC / РОТЕМ И МУНИР САУМА ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП АРИОЗО БЕЛОЕ Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Долина Роны Зона производства: Шатонеф-дю-Пап AOP Сорт винограда: 100% Гренаш Блан Содержание алкоголя: 15% Терруар: виноградники общей площадью 1,64 га находятся в льё-ди Pierredon и Le Pointu. Песчаные почвы с высоким содержанием крупного галечника. Прохладный мистраль приносит свежесть и прохладу. Винификация и выдержка вина: ферментация в бочках, изготовленных из дубов леса Жюпий. Выдержка в 500-литровых бочках в течение 36 месяцев на тонком осадке с редким баттонажем. Цвет: золотистый. Аромат: интенсивный, с минеральным характером, нотами цитрусовых и белых фруктов и специй. Вкус: гармоничное, структурированное вино с длительным пряным финишем. Гастрономические сочетания: самостоятельно или с блюдами из белой рыбы под сливочным соусом, белого мяса птицы или свинины. Температура подачи: 12-14°C. 
ROTEM & MOUNIR SAOUMA COTES DU RHONE VILLAGES INOPIA / РОТЕМ И МУНИР САУМА КОТ ДЮ РОН ВИЛЛЯЖ ИНОПИА Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Долина Роны Сорт винограда: Гренаш Нуар, Мурведр, Кунуаз, Сира, Сенсо Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: песчаные почвы с высоким содержанием крупного галечника. Прохладный мистраль приносит свежесть и прохладу. Винификация и выдержка вина: холодная мацерация цельных гроздей. Выдержка 18 месяцев на осадке в деми-мьюдах, фудрах и цементных овоидах (емкости яйцеобразной формы). Цвет: рубиновый. Аромат: богатый с оттенками вишни, сливы, малины с нюансами кожи и трав – розмарина и шалфея. Вкус: насыщенное и яркое, с бархатистыми танинами и длительным фруктово-пряным послевкусием. Гастрономические сочетания: запеченная дичь, блюда из ягненка, утка по-пекински, телятина в винном соусе. Температура подачи: 16-18°C.
ROTEM & MOUNIR SAOUMA CHATEAUNEUF-DU-PAPE OMNIA / РОТЕМ И МУНИР САУМА ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП ОМНИА Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Долина Роны Зона производства: Шатонеф-дю-Пап AOP Сорт винограда: Гренаш Нуар и другие Содержание алкоголя: 15% Литраж: 750 мл Терруар: виноград собран с 9 льё-ди в пяти коммунах. Песчаные почвы с высоким содержанием крупного галечника. Прохладный мистраль приносит свежесть и прохладу. Винификация и выдержка вина: холодная мацерация цельных гроздей в течение 7 дней. После ферментации вино выдерживают 24 месяца на осадке в 500-литровых и 5000-литровых бочках. Цвет: рубиновый. Аромат: глубокий, с нотами вишни, чернослива, кожи и специй. Вкус: насыщенный и фруктовый, с шелковистыми танинами и длительным минеральным послевкусием. Гастрономические сочетания: запеченая дичь, телятина в винном соусе, холодные мясные закуски. Температура подачи: 16-18°C.
ROTEM & MOUNIR SAOUMA CHATEAUNEUF-DU-PAPE ARIOSO / РОТЕМ И МУНИР САУМА ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП АРИОЗО Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Долина Роны Зона производства: Шатонеф-дю-Пап AOP Сорт винограда: 100% Гренаш Нуар Содержание алкоголя: 15% Литраж: 750 мл Терруар: виноград собран с участка с северной экспозиции с песчаными почвами, хорошо продуваемом мистралем. Песчаные почвы с высоким содержанием крупного галечника. Винификация и выдержка вина: мацерация цельных гроздей в течении 6 недель. Выдержка на осадке 36 месяцев в дубовых бочках. Цвет: рубиновый. Аромат: насыщенный с нотами малины, ежевики, специй, солодки и мокко. Вкус: элегантное вино с выраженным фруктовым характером, шелковистыми танинами и длительным ежевичным послевкусием. Гастрономические сочетания: мясные закуски, шампиньоны на гриле, мусака, запеченная утка, оссобуко. Температура подачи: 16-18°C.
ROTEM & MOUNIR SAOUMA CHATEAUNEUF-DU-PAPE LE PETIT LIVRE / РОТЕМ И МУНИР САУМА ШАТОНЕФ-ДЮ-ПАП ЛЕ ПТИ ЛИВР Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Долина Роны Зона производства: Шатонеф-дю-Пап AOP Сорт винограда: 100% Гренаш Нуар Содержание алкоголя: 15% Литраж: 750 мл Терруар: песчаные почвы с высоким содержанием крупного галечника. Прохладный мистраль приносит свежесть и прохладу. Винификация и выдержка вина: лимитированное производство – единственная 500-литровая бочка в год. Выдержка с осадком в течение 60 месяцев. Розлив при помощи гравитации. Цвет: рубиновый. Аромат: глубокий и многогранный, с нотами черники, малины, вишни, кожи и мокка. Вкус: утонченный, многослойный, с мягкими интегрированными танинами и нотами черных ягод и специй в продолжительном послевкусии. Гастрономические сочетания: жаркое из телятины, ростбиф, запеченная утка, шампиньоны на гриле, баклажаны в томатном соусе, блюда из ягненка. Температура подачи: 16-18°C. |