Page 80 - AST 2019 - Каталог

Красные и белые вина / Италия / Тоскана Красные и белые вина / Италия / Тоскана

AST Каталог продукции 2019 Философия Джанкарло Паченти, владельца и энолога винодельни Siro Pacenti, заключается в создании уникальных вин с использованием Проект «Рокка ди Фрассинелло» был создан для реализации превосходной модели компании «Кастелларе» вне региона Кьянти Классико, AST Каталог продукции 2019
в самом сердце Мареммы между Болгери и Скансано. Именно здесь было учреждено первое совместное предприятие итальянского
определенной техники винификации и ассамбляжа. Благодаря местному терруару, кропотливой работе и использованию современных
и французского производителей вина — компании «Кастелларе» и «Домен Барон де Ротшильд (Лафит)».
технологий здесь из сорта Санджовезе здесь рождается великое вино, являющееся олицетворением земли, на которой произрастает
Винодельня построена по гравитационному методу. После сбора урожая виноград доставляют на крышу винодельни, на селекционных столах
виноград. Философию производства Джанкарло Паченти можно трактовать, как поиск Equilibrium (Равновесия) с большой буквы: равновесие,
идет дополнительный отбор лучших гроздей. После гребнеотделения через отверстия в крыше виноград под воздействием естественной
которое может быть найдено путем сочетания высочайшего качества всех семи земельных наделов и великого Санджовезе.
«Секрет — объясняет Джанкарло — состоит в том, чтобы заранее понять сильные стороны каждого отдельного виноградника для того,
силы гравитации и без использования насосов попадает в стальные емкости для ферментации. Дальше сусло подвергается малолактической
чтобы облегчить работу с виноградом на винодельне». Каждая часть полностью проходит своей дорогой от винограда до баррика,
(яблочно-молочной) ферментации и выдержке в ЖБР, затем в бочках и бутылках в течение срока, установленного энологами хозяйства
для каждого вина отдельно.
до ассамбляжа, ключевого момента, следующего после длительной фазы ежедневных проб и дегустаций.
Brunello Di Montalcino Vecchie Vigne
Siro Pacenti Rosso di Montalcino Siro Pacenti Baffonero Le Sughere di Frassinello
Ле Сугере ди Фрассинелло
Баффонеро
Россо ди Монтальчино Сиро Паченти
Брунелло Ди Монтальчино Векье
Винь Сиро Паченти Сухое Сухое Сухое
Сухое Сортовой состав: 100% Санджовезе Гроссо. Сортовой состав: 100% Мерло. Сортовой состав: 50% Санджовето,
Сортовой состав: 100% Санджовезе. Цвет: красивый красный. Цвет: глубокий рубиново-красный. 25% Мерло, 25% Каберне Совиньон.
Цвет: красивый красный. Аромат: насыщенный и сложный, с нотами Аромат: фруктовый, с оттенками чёрных ягод Цвет: насыщенный рубиновый.
Аромат: сложный, насыщенный, ноты чёрных спелых красных фруктов, пряностей, жареной (ежевики и голубики) с ванильными нотами, Аромат: чёрной смородины и вишни
ягод, пряностей, кожи и табака. дичи, кофе, специй, бальзамические оттенки. табака, шоколада и кофе. с привкусом лесного ореха.
Вкус: мощный, плотный, с тонами вишни, Вкус: элегантный, с бархатистыми танинами. Вкус: очень мощный и полнотелый, свежий, Вкус: фруктовый, со сложными танинами
сливы, дыма, специй, лесных ягод и минералов. отличная кислотность, ягодное послевкусие. и длительным интересным послевкусием. и приятной терпкостью.
0,75 л Италия, Тоскана 0,75 л Италия, Тоскана 0,75 л Италия, Тоскана 0,75 л Италия, Тоскана

Рейтинги: Wine Advocate — 94/100, Robert Parker — 94/100, Gambero Rosso — 3/3, Рейтинги: Wine Spectator — 87/100, Wine Advocate — 87/100, Duemilavini — 4/5.
Veronelli — 3/3, Duemilavini — 4/5, L'espresso — 17/20; Gambero Rosso — 3/3.

Brunello di Montalcino Pelagrilli Siro Brunello di Montalcino Riserva Siro Pacenti Rocca di Frassinello Poggio Alla Guardia
Pacenti Брунелло ди Монтальчино Ризерва Сиро Рокка ди Фрассинелло Поджио Алла Гуардиа
Брунелло ди Монтальчино Пелагрилли Паченти
Сиро Паченти Сухое Сухое Сухое
Сухое Сортовой состав: 100% Санджовезе. Сортовой состав: 60% Санджовето, Сортовой состав: 45% Мерло, 40% Каберне
Сортовой состав: 100% Санджовезе. Цвет: глубокий рубиновый. 20% Мерло, 20% Каберне Совиньон. Совиньон, 15% Санджовето.
Цвет: глубокий рубиново-красный. Аромат: насыщенный, сложный, с нотами Цвет: насыщенный рубиновый. Цвет: ярко-рубиновый.
Аромат: сложный, с нотами засахаренных спелых красных фруктов, цукатов, пряностей. Аромат: яркий, с нотами клубничного Аромат: мягкий, приятный, с оттенками
фруктов, чёрного перца и ванили. Вкус: яркий фруктовый, структурированный, варенья, специй, шоколада, табака и трав. чернослива и пряностей.
Вкус: мощный, фруктовый, округлый, со зрелыми, шелковистыми танинами, Вкус: очень богатый, сильный, насыщенный, Вкус: лёгкий, со свежей минеральностью,
с шёлковистыми танинами. приятной кислинкой. элегантный, с деликатной танинностью. с нотами чернослива, шоколада, специй.

0,75 л Италия, Тоскана 0,75 л Италия, Тоскана 0,75 л Италия, Тоскана 0,75 л Италия, Тоскана

Рейтинги: Wine Spectator - 88/100, Wine Advocate — 88/100, Veronelli — super 3/3, Рейтинги: Wine Spectator — 86/100, Wine Advocate — 87/100, Veronelli — 2/3,
Duemilavini – 4/5. Duemilavini — 3/5, L'espresso — 16,5/20.

Vermentino Ornello
Верментино Орнелло
Сухое Сухое
Сортовой состав: 100% Верментино. Сортовой состав: 40% Санджовето, 20%
Цвет: светло-соломенный. Сира, 20% Каберне Совиньон, 20% Мерло.
Аромат: деликатный, фруктовый, ноты Цвет: глубокий тёмно-рубиновый.
спелого яблока с нюансами жёлтых цветов, Аромат: мощный, с бальзамическими нотками
лимонной цедры и липового мёда. и ароматом поджаренных кофейных зёрен.
Вкус: прекрасно сбалансированный, Вкус: насыщенный и сложный, с нотами
с приятной кислотностью и минеральностью. подлеска и зрелыми бархатистыми танинами.
80 0,75 л Италия, Тоскана 0,75 л Италия, Тоскана 81