Как выбрать хорошее вино

Хорошее вино может отлично скрасить вечер и прекрасно дополнить ужин. Но как выбрать вино среди такого огромного ассортимента? Ведь вина различаются по сортам винограда, цвету, содержанию сахара, региону, выдержке и многим другим факторам. Хорошее вино можно подобрать следуя нескольким простым советам.

Как выбрать вино по цене

Многие знакомы с теорией, что чем дороже вино, тем оно лучше. Отчасти это правда. Дорогие вина, которые продаются в специализированных винных бутиках, правильно хранятся и правильно выдержаны. Такие вина можно употребить и через 5 или даже 10 лет. В основном это элитные или коллекционные вина. Но если вы не являетесь ценителем и коллекционером, а просто хотите провести приятный вечер за бокалом вина, то можно выбрать хорошее вино от 400 до 500 рублей. Однако такое вино не подходит для долгого хранения и его желательно употребить как можно раньше. В такую ценовую категорию, например входят грузинские вина, молодые крымские вина и вина краснодарского края. Также за 400-500 рублей можно найти и итальянские вина, но вероятнее всего это будет вино низкого качества или подделка.

Белое или красное вино

Многие люди, которые только начинают погружаться в винный мир, сталкиваются с вопросом: белое или красное вино? Опытные сомелье в таком случае дают простой совет: белое вино больше подходит к рыбе, а красное к мясу. Если же вы подбираете вино для застолья, где меню будет разнообразным, то можно выбрать розовые игристые вина, легкие белые вина или красные вина без ярко выраженных оттенков привкуса. Также есть правило – чем насыщеннее и плотнее блюдо, тем насыщеннее должно быть вино. Но здесь открыто поле для экспериментов, так как у каждого свое понимание – «идеальное сочетание».

• Насыщенные плотные белые вина с выдержкой в дубовых бочках хорошо сочетаются с белым мясом, например со свининой или мясом птицы, а также с рыбой в сливочном соусе, тунцом или лососем.
• Легкие белые вина без выдержки в бочках хорошо подойдут к овощным блюдам и салатам, а также к белой рыбе и морепродуктам без тяжелых соусов и резких специй.
• Легкие красные вина с выраженным ягодным вкусом хорошо подойдут к мясу с ягодным соусом.
• Насыщенные крепкие красные вина хорошо подходят к стейкам, баранине и другим плотным блюдам, которые прошли термическую обработку.

Как выбрать вино по содержанию сахара

Как правило, полусухое и полусладкое вино производится из дешевых и низкосортных сортов винограда, а в некоторых случаях даже из отходов с производства. Также такие вина часто содержат в составе химические вещества. Также не рекомендуется употреблять крепленые вина, потому что такие напитки могут содержать в составе спирт.

Поэтому рекомендуется выбирать сухое или сладкое вино. Такие вина производятся из качественных сортов винограда, при производстве вин чаще всего не используются химические продукты, а хранение и выдержка таких вин организованы правильно и с учетом технологий, выработанных на протяжении многих десятилетий.

Как выбрать вино по сорту винограда

Самыми популярными сортами винограда являются Шардоне, Совиньон, Рислинг, Мерло. Некоторые названия сортов на слуху даже у тех, кто никогда не пил вино. Это универсальные сорта винограда, которые наполнены яркой палитрой вкусов и ароматов.

А вот вина, которые имеют неприятный запах, являются некачественными. Возможно это связано с ошибками в хранении или выдержке.

Определившись с сортом винограда рекомендуется сопоставить его с регионом, так как каждый регион имеет разные климатические особенности. Климат влияет на качество винограда и его вкус. Например в Европе разные сорта винограда выращивают в разных регионах, например:

• Мерло и Каберне Совиньон выращивают в Бордо
• Совиньон Блан произрастает в долине Луары
• Санджовезе выращивают в Тоскане
• Неббиоло – в Пьемонте

Крепкость вина: как определиться

Натуральное хорошее вино имеет крепкость от 9 до 16 градусов. Поэтому выбор вина по крепкости зависит от вкусовых предпочтений и особенностей организма. Вина, крепче 16 градусов вероятнее всего содержат в составе спирт.

Как выбрать производителя вина

Считается, что Франция, Италия и Испания производят лучшие вина, многие из которых являются элитными. Но такие вина стоят дорого и для новичков покупка таких вин не будет оправдана. Также хорошие вина производятся в Аргентине и Чили. Однако доставка таких вин в Россию обходится дорого, в связи с чем цена на Чилийские и Аргентинские вина возрастает.

Самым оптимальным вариантом для новичков являются Португальские и Греческие вина. Также подходят отечественные производители вина, однако есть риск нарваться на подделку. Необходимо проверять данные на этикетке о производителе, регионе производства, годах сбора винограда и производства вина, а также о сроках выдержки вина в бочках и содержании алкоголя.

Нужно ли обращать внимание на бутылку

Винные эксперты не рекомендуют покупать вино в коробках. Даже если это качественное вино, стекло сохранит все свойства гораздо лучше. А вот к бутылке особых требований нет. При этом вино рекомендуется хранить в горизонтальном положении, однако такое правило соблюдают только дорогие винные бутики.

Какая должна быть пробка

Раньше считалось, что пробка из пластика – это показатель дешевого и некачественного вина. Однако сейчас многие производители используют пластиковые пробки, так как это гораздо удобнее. Бутылку можно закрыть и вино не будет выпито за один раз. А также бутылку легче открыть и можно не использовать штопор. Корковые пробки чаще используются для выдержанных вин, чтобы напиток мог дышать.

Выбор вина по этикетке

По тому, что изображено на этикетке, сложно определить качество вина. Производители с многолетней историей чаще используют на этикетках изображения виноградников, следя старым традициям. Молодые и современные производители могут делать яркие этикетки с изображением логотипов компаний или рисунков и артов. При этом определить качество вина будет невозможно.

А вот информация о вине на этикетке может сказать о многом. Например, если на этикетке отсутствует информация о годе сбора винограда, это может означать, что вино было изготовлено с помощью химии или из концентрата. Такие вина являются некачественными.

Если информации на этикетке мало, то рекомендуется выбрать другое вино, с достаточным количеством информации.

Также некоторые производители размещают на этикетках награды в различных конкурсах.

Даже зная все критерии выбора вина, невозможно сразу найти идеальный напиток. У всех людей разные вкусовые предпочтения, а также разное восприятие. Не исключается тот факт, что человеку может вообще не понравится вкус вина. Для того, чтобы выбрать себе идеальное вино, нужно дегустировать разные вина, прислушиваться к советам сомелье, чтобы понять, как раскрываются вкусы и ароматы вина. Если вы только начинаете дегустировать вина, то следует начинать с недорогих и легких напитков, переходя к более дорогим и насыщенным винам.