Champagne 
Spumante 
Wine 
Cognac 
Spirit 
Whiskey 
Water 
Glass Syrup Liquor
Шампанское
Игристое Игристое/Вино
Вино
Коньяк
Крепкие напитки
Виски
Вода
Стекло Сиропы Ликёр Винные шкафы Лидер Портфель Гибкая система скидок Винные каникулы с АСТ ASTDOMA Подарочный каталог Кондитерская фабрика Скидка 20% при регистрации 
Слайд 3 уже в январе 2017
Слайд 2 уже в январе 2017
Слайд 1 [Новинка] Marqués de Murrieta Primer Rosé RIOJA Primer Rosé DOUGLADZE Аллесандро Челайи – знаменитый энолог Тосканы о вине и птицах Вертикальная дегустация La Pineta от Podere Monastero daykiri Женский конкурс сомелье Холодильники В Шоколаднице начались Нормандские недели и прекрасным дополнением к меню от Патриса Тережоль стал сидр и кальвадос Coquerel 
Barbadillo 
barproof awards 
Столичные гастроли вин Испании 
krasota-v-bokale-krasota-s-bokalom 
poymay-menya-esli-smozhesh 
banka-bokal-furshet-mechty 
buchanan-scotch-master 
vinitaly 2017 
Tre Bicchieri World Tour 
Калепндарь 
2018 ПРОДЭКСПО - 2018 Вечер в викторианском стиле Кофе и вино ПРОДЭКСПО 2018 Национальная теннисная премия Otello party ПРОДЭКСПО - 2018 Chianti Lovers АЛКОКОНГРЕСС и Винный Форум в рамках ПРОДЭКСПО Премия «Столичный банкет 2017» FANTINEL - когда сердце за Мерло! AST&Brown-Forman — старт эксклюзивного контракта! Международная выставка спиртных напитков ProWein Пятый международный ПЛАС-Форум «Online & Offline Retail 2018» XVIII Российский конкурс сомелье 10-я ежегодная звездная премия «Пара Года BEST 2018» Tesseron - от коллекции до бренда Конкурс сомелье Bussia Riserva "Oro" Barolo DOCG Speri - дегустация Дегустация Farnese в Практике VinItaly 2018 День Мальбека Выставка вин Португалии Дегустация вин Португалии Вина Севера Италии Благотворительный фонд Найди семью Calvados Père Laizé V.S.O.P. завоевал серебряную медаль на выставке в Париже Все дороги ведут в Сочи Крепкий мир О производителе Fontanafredda Сомелье ресторана “Недальний Восток” КРЕПКИЙ 2018! Винный фестиваль «I Migliori vini italiani» IX Фестиваль Вин ЮАР - Festival of South African Wines (FSAW 2018) Виноделие Италии. Ужин Умбрия Жизнь в розовом цвете Дегустация Marqués de Murrieta Вина Алесандро Челлаи — стремление к истинной гастрономичности BOTUCAL В HARD ROCK CAFE Праздник вкуса! Дегустация Cavino в бар Molon Lave Moscow Bar Show – теперь и в Питере! Салон австрийских вин в Москве и Санкт 2018 Салон вин испанского винодельческого региона Риоха Открой для себя Риоху Австрия и ее вина Bar Show must go on Wine & Spirits Топ-100 производителей 2018 года Фестиваль розовых вин Футбольный турнир "Шоколадница" Фестиваль белых вин Испания во вкусе Фестиваль виски Whisky Live «Килт» в дыму Никарагуа JACK FIRE в РОССИИ! Цвет HoReCa на MEGUSTRO II Московский Кубок Сомелье Не все Совиньоны одинаковы полезны II Московский Кубок Сомелье Салон Испанских вин «КРЕПКИЙ МИР» в мире с AST Квест с популярными блогерами Diplomático Rum - Spirit Wine Star Awards 2018 Итальяцы возвращаются! День рождения энотеки "Блан де Блан" Vinitaly Russia Moscow Кругосветная дегустация Vinitaly Russia говорит - nazdaróvye! Сигары и порто – вечер аристократа James Suckling знает толк Gambero Rosso 2018 Предложение для частных клиентов Круговая дегустация Вино и теннис Презентация банкетного меню для клиентов AST в зале «БахметевЪ» Подарочный каталог 2018-2019 Мастер-класс писко в уютном особняке посольства Чили Магия Бароло Ваша персональная коллекция Athens Bar Show С новым 2019 годом Стейки и вино О, виски благородный дух! Taste Wine: открытие сезона 2019 Whiskyopolis — прошлое и настоящее В новый год с новыми знаниями о вине! С новым «винным» годом! Вина Сavino – 90+ от Wine Advocate «Граф Буэна Виста» и его вина Рассказа о винах консорциума Sella&Mosca Вперед, Diplomatico!!! Встречаем масленицу! Ужин в Grape С международным женским днем! Пей, жарь, выбирай! Galil Mountain Winery – одна винодельня 5 медалей! Винт или не винт METRO EXPO’19 Последний такой же, как первый JD metro expo Вина Земли Обетованной ARAEX — лучшие в Испании Вина Золотого штата в Москве! Три раза по 99 RP KWV – лучший бренд в Африке! Кофе, ликер, доктор и девушка XIX Российский конкурс сомелье Один из 256 MS! Respect Bartenders Trophy (Кубок Чемпионов) - 2019 Влюбленные в бизнес — Vinitaly 2019! Безалкогольное вино. Пить или не пить? Теория ромового взрыва! DisaronnoDay Respect Bartenders Trophy (Кубок Чемпионов) Скидка B2C 30% От Петра Первого и до наших дней Дегустация вин Израиля Фестиваль балканских вин Вино & Сигары Антишашлык X Фестиваль Вин ЮАР Многоликий херес I migliori vini italiani e russi 2019 Крафтовый джин – это реальность! Частная коллекция винодельни Marques de Murrieta получила статус музея 4 июня международный день Сидра! По Тоскане босиком 16-th Decanter Wine Awards 2019 Italesse – для open air и не только! Время пить Совиньоны! Праздник Sella&Mosca в Москве! Праздник вкуса — фестиваль Taste Moscow в Лужниках! Если 3/4 твоего коктейля - это тоник, выбирай лучший Friendly Ламбруско! Виски от Конора Макгрегора Moscow Bar Show — снова в Питере! Glen Scotia - золото и серебро на IWSC 2019! SELLA & MOSCA 90+ по JS KIA ORA MOSCOW Brown-Forman и AST – продолжение успешного сотрудничества! Кругосветная дегустация. Part2 БАР, который всегда с тобой! Protos — рождение легендарных вин Рибера-дель-Дуэро и Руэда Дегустация 2.0 Наедине с вином. Дегустация Silent Tasting Видео кругосветки Конор С Новым годом! Лучшая винодельня Европы Одинокий итальянец из Монтальчино ищет друзей: есть pelmeni и говорить о жизни Календарь 2020 Скидка 25% при регистрации до 23.02.2020 Скидка 25% при регистрации до 08.03.2020 Советуем, как выбрать оригинальный подарок для женщины День святого Патрика Другая Италия: история винодельни Sella&Mosca на Сардинии Вино на карантине Купон на скидку 20% Промо-код ASTDOMA Винные каникулы с AST Коронавирус: что происходит в компании AST? Магазин Бренд-им Лучше Дома Как стать Маркизом Ресторан в пижаме: 6 блюд-конструкторов из ресторанов Fin Home – конкурс для бартендеров по приготовлению коктейлей в домашних Брутальные пузырьки Дача. Май. Гриль. Бар на диване Познать тоскану и не разориться От крыжовника до маракуйи: 9 совиньонов со всего света Лето неизбежно Вокруг хруст: все, что нужно знать о Грюнер Вельтлинере Сет розовых вин Всемирный день джина Празднуем день джина: 8 необычных джинов и тоники к ним Итальянский тур Крепкий сет Свое, родное Летние белые Его королевское величество: к нам едет шампанское Pol Roger Расцветали яблони и груши: 5 поводов выпить сидра https://b2c.ast-inter.ru/sale/leto-bez-boya-perekhodim-na-plastikovye-bokaly/ Коктейльная троица: херес, порто и вермут Дорогой мой: кто покупает дорогой виски и почему он столько стоит Нефть со скидкой Другие Пино Нуары Все просто: сет джин-тоник Сет Красота спасет мир От гравия до круассана Гид по Калифорнии: как виноделы США обогнали французов Доброй ночи и удачи Сквозь огонь: как Калифорния переживает пожары Перезапуск ликеров Bols: более натуральный состав и новый дизайн этикетки День шампанского 30% Перезапуск ликеров Bols: более натуральный состав и новый дизайн этикетки Подарочный каталог Ромовый дневник Вместо деда мороза Пересматриваем Бонда с коктейлем в руке Дайте десять Все лики санджовезе: вкус, главные регионы и этикетка Новый год вместе с AST Свое, родное Pol Roger Новогодний 12 Duval Еще теплее: 5 напитков кроме глинтвейна Brunello Ликер-Пассоа+тоник Неизвестное известное «Дивноморское» Подарки для мужчин Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial Источник: https://b2c.ast-inter.ru Скидка 20% Подарки для женщин JACK APPLE в России! Рислинги со всего мира Рислинг: цитрус, мёд и нефть История Стива Джобса виноделия День Святого Патрика с Bushmills Вина Израиля: не кашрутом единым Felline сохраняет Примитиво Новинка ассортимента - Paul Hobbs Italesse Zalto Sophienwald Italesse Zalto Sophienwald Italesse Zalto Sophienwald Italesse Zalto Sophienwald Italesse Все для отдыха Майская Миксология «Auchentoshan» - самый не шотландский шотландский виски Мир, Ром, Май Вино и мясо Рекомендовано Наполеоном Шардоне (сет) Просекко (сет) Вина с рейтингом до 1000 рублей Философия жизни японцев в джине Sophienwald Cкидки 15% на Coravin 
Привет, Лето! Попробуйте наш Турбо.Каталог Миксология 
Виски-Тур Попробуйте наш Турбо.Каталог 
Терруар как синестезия Лето -33 The Macallan Double Cask — качество без компромиссов Лето в твоих руках Вода Finlandia Vodka – «Я природная чистота Финляндии» Розовый жемчуг по-винному История шампанского в России Highland Park – дистиллерия с Оркнейских островов Бокал игристого для особого события Italesse Грузинские вина Скидка 20% Jim Beam — когда открыт каждому Виски The Macallan Classic Cut Бокал игристого для особого события 
Виски со вкусом целого мира Сорта винограда 
The Famous Grouse. Душевный на клеточном уровне. Bulldog & Fever-Tree Campari & Fever-Tree Сеты Российский финал конкурса Artisans of Taste 2021 Исключительные дары осени Johnnie Walker Black Label Международный день ликера Pol Roger Soutiran Австрийское мастерство в деле Скидка 20% Все оттенки России 
DRINK AUSTRIAN – месяц Австрийских вин 
Aperol + Prosecco 
Aperol + Pro Spritz 
The Macallan «Ночь на земле в Шотландии» Подарки для партнеров Don Julio. Текила премиум-класса. Courvoisier XO - гордость коньячного дома Courvoisier Готовимся к празднику заранее! Le Beaujolais Nouveau est arrive! Твой идеальный Gin-Tonic Новогодняя распродажа тоника Черная пятница Courvoisier Extra NY 2022 Prosecco Настроение праздника! Компания Diageo Виски ручной работы Бароло и Барбареско Коньяк: мифы, легенды, реальность Десять самых популярных коктейлей Тоники Fever Tree. Восемь лет первенства Стекло -20% Fever-Tree до -50% до 28.12.21 Mortlach. Зверь из Даффтауна Гордость и Слава с Оркнейских островов Японский джин Року Скидка 20% Видеообращение президента винодельни Маркиз де Муррьета Апероль+Чинзано Просекко День рождения русской водки Настоящий бурбон из Кентукки, завоевавший мир AST и Усадьба Дивноморское Продержаться до весны Влюбляемся в Селебрасьон Брют! 10 лучших вин ко Дню святого Валентина Тебе и таким, как ты 23 февраля! Новинка - Courvoisier Tribute Bushmills Коктейль Old Cuban 
Напитки с характером Jose Cuervo Игристое удовольствие! Джин 8 марта Коктейль Porto Ronco 
Maker’s Mark — виски, согретый теплом рук Международный день Рислинга! 8 марта Итальянское игристое! Ощутите каждый миг этой весны с джином Roku! Коктейль Select Spritz Весенние скидки Zalto Коктейль Irish Royale Дегустацию греческих вин Кавино День Святого Патрика Аксессуары 
Коктейль Kir Roayl Mozart –100% шоколадный ликер из Австрии! Kosher Wine Ящик Шато Тамань 
World Party Day - Всемирный день вечеринки Auchentoshan - мягкий, ароматный, рождённый в Шотландии Коктейль Chocolate Negroni Дни Пино Гриджио Арманьяк Виски Jose Cuervo Арманьяк Виски Jose Cuervo Арманьяк Whiskey Jose Cuervo Арманьяк Whiskey Jose Cuervo Весенние скидки от Campari Что пить в невесомости? Коктейль Naked and Famous Новинка ассортимента — Вторая линия Усадьбы Дивноморское Чем открыть бутылку вина? Всемирный день Мальбека Highland Park 21 Year Old Коктейль Mexican Firing Squad Специальное предложение Дни португальских вин Антишашлык Скидки на вина России Коктейль Espresso Martini Первая винодельня в мире Розовые вина весны Новая эпоха винной культуры в Армении The Dalmore Decades 
Летние скидки на крепкий алкоголь День Российского Предпринимательства Международный день Шардоне Коктейль Passion Sangria Предложение для частных клиентов Zalto Italesse Zalto Italesse Zalto Белые вина июня Крепкие напитки со скидкой Настоящий бурбон, завоевавший мир Коктейль недели - Daiquirí Hola из Испании День России Коктейль недели - Margarita История винтовой пробки Как делают розовое вино? Коктейль недели - Mojito Криница Как правильно пить джин? Коктейль Negroni Первый винтаж «Винодельни Криница» Гордость и Слава с Оркнейских островов Коктейль Moscow Mule Популярные белые вина Крепленые вина: виды и особенности Коктейль Pina Colada Скидки на стекло Italesse 
Летние скидки Zalto Скидки на стекло Italesse Что такое вино на каждый день? От нуля до ста – история успеха Коктейль Cosmopolitan Винью Верде: похоже ли на шампанское? Что обычно заказывают к Виски? День работников торговли Коктейль Amazonian G&G Почему так известно Кьянти? Highland Park 21 Year Old Коктейль The Mexican Gentleman Коньяк или арманьяк: кто круче? Национальный день Просекко Коктейль Irish Maid Три хитрости, которые нужно знать при выборе бокала Коктейль Italiano Трудности выбора: шампанское или вино? Летние скидки Zalto Скидки на стекло Italesse Летние скидки Zalto 
Скидки на стекло Italesse 
Летние скидки Zalto
Скидки на стекло Italesse
Летние скидки Zalto Viña Cobos – La Place de Bordeaux Изучаем сорта винограда: от Дона до Крыма Коктейль Bushmills Sour День красного вина Вино и десерт: сочетаем правильно День нефтяника Международный день Кьянти Aperol + Cinzano Prosecco, в подарочной упаковке Коктейль Old Cuban Коктейль Monte Grog Крепкие напитки осени Какой бывает коньяк? Коктейль Montenegroni 5 винных трендов этой осени Кошерные вина к празднику Сет Mexican Gentleman Новинки нашего ассортимента Винокурни старого Спиша Коктейль Revolver Скидки на стекло Zalto Скидки на стекло Italesse Скидки на стекло Zalto Скидки на стекло Italesse Скидки на стекло Zalto Скидки на стекло Italesse Скидки на стекло Zalto Скидки на стекло Italesse Скидки на стекло Zalto Какой виноград собирают осенью? Коктейль Canaima Gin Tonic Путешествие на остров вина Коктейль Caffe Martini Успей купить Международный день шампанского Размер имеет значение! Громкие новинки Коктейль Cuervo Ginger Осенние новинки от AST Коктейль Old Cuban Черная пятница Игристое удовольствие Le Beaujolais Nouveau est arrivé 2022! Bee Gin: собственный джин AST Подарочный каталог Adventskalender – 31 вино до Нового года 
Шато Мухрани 
Моцарт 
Мамон 
Коктейли для Вашего праздника 
Ceretto
Скидки на стекло Italesse
Скидки на стекло Zalto
Скидки на стекло Italesse
Скидки на стекло Zalto
Скидки на стекло Italesse
Скидки на стекло Zalto
Скидки на стекло Italesse
Скидки на стекло Zalto 
Кто победит? С наступающими Новым годом и Рождеством! Старый Новый год Настойка горькая Leibwachter Национальный день горячего рома Коктейль Toddy Rojo Всемирный день любителей сыра! День русской водки День влюбленных! Hatozaki Mamont Mossburn Vismino 
Shlumberger Подарки к мужскому празднику! 
День влюбленных! 
Балчуг 
Коктейль Clover Club 
Mozart Distillerie 
23 февраля 
Главный праздник Весны! Сеты Кемля Коктейль Аэроплано Открытка 8 марта 
Подарочный сертификат Международный день Рислинга Коктейль Altai Tini Скидки на стекло Italesse Скидки на стекло Zalto Скидки на стекло Italesse Скидки на стекло Zalto Скидки на стекло Italesse Скидки на стекло Zalto Скидки на стекло Italesse Коктейль Irish Negroni Напитки к празднику Песах Скидки на стекло Zalto Скидки на стекло Italesse Скидки на стекло Zalto Скидки на стекло Italesse Скидки на стекло Zalto Вина к светлому празднику Пасхи Конкурс: выиграй джин Ginster К майским праздникам — готовы! Конкурс для подписчиков: выиграй книгу «Балчуг. Родина русской водки» Международный день сорта Пино Гриджио Солнце в бокале Международный день сорта Шардоне Игристое удовольствие! С Днём России! Скидки на стекло Italesse Скидки на стекло Zalto Скидки на стекло Italesse Скидки на стекло Zalto Дни Бордо Шок — цена июня! 
Кемля до 31.11 Месяц белых вин Италии Балчуг Спельта Чистые Росы Свежесть и зной побережья Солнечная Долина Крепкие напитки сентября Torabhaig Chateau Mukhrani Mamont Schlumberger Новинка ассортимента — Famille Descombe Удовольствие в подарок Moscow Mule Айк Лучшее вино Армении по версии Top100Wines Джин Краксленд Виски Nestville Whisky Джин Old Pilot’s Айк Джин Краксленд Виски Nestville Whisky Old Pilot’s Айк Черная пятница Beaujolais Nouveau Игристое разнообразие Ginster Gin Всем шампанского! Черная пятница Крепкие напитки к Празднику 
Джин-тоник для ценителей! Ящик игристого Dom Perignon Не трогай, это на Новый год! Зимнее путешествие с сортом Мерло Недели Джина Старый новый год Вина Старого Света Недели виски Belgian Owl Domaine Burnier Ночь Бернса Nestville Whisky Blended День влюбленных! Подарки к мужскому празднику! Pisco Koffmann Brothers Тоники Fever-Tree Bee Gin London Dry New Year Edition День всех влюбленных Разные выражения мальбека Amaro Montenegro Vecchia Romagna Идеи для подарка Bee Gin Jose Cuervo Роскошь и удовольствие 23 февраля Nestville Whisky Masahiro Okinawa Встречаем весну с джином из солнечной Италии Исключительный от природы! Select Aperitivo Высокая мода в каждой бутылке Кемля Международный женский день Один из старейших коньячных домов Франции Приветствуем весну белыми винами Бургундии 01.06.2017 04:20:21 +7 (965) 444 25-50 02.06.2017 17:25:36 +7 (925) 332 10-15 05.06.2017 15:41:55 +7 (911) 100 40-70 05.06.2017 19:07:35 +7 (905) 671 62-01 06.06.2017 10:29:12 +7 (964) 707 38-36 08.06.2017 13:42:37 +7 (910) 105 98-85 09.06.2017 12:06:46 +7 (498) 657 89-75 14.06.2017 04:43:43 +7 (909) 800 46-71 16.06.2017 11:45:04 +7 (909) 637 37-78 17.06.2017 17:51:21 +7 (926) 188 90-20 17.06.2017 17:53:56 +7 (926) 188 20-20 20.06.2017 11:04:54 +7 (962) 959 17-35 21.06.2017 14:44:22 +7 (903) 533 66-11 21.06.2017 15:52:55 +7 (929) 909 44-24 21.06.2017 22:23:31 +7 (927) 010 33-11 25.06.2017 15:19:37 +7 (905) 585 15-07 28.06.2017 12:34:07 +7 (915) 270 98-56 29.06.2017 08:19:39 +7 (906) 858 10-60 29.06.2017 17:54:24 +7 (953) 344 58-72 30.06.2017 13:23:13 +7 (926) 571 44-19 03.07.2017 11:50:08 +7 (916) 093 76-53 04.07.2017 20:10:42 +7 (967) 016 76-46 05.07.2017 16:26:19 +7 (916) 537 22-55 05.07.2017 22:43:08 +7 (977) 610 46-50 06.07.2017 09:46:02 +7 (916) 887 18-24 10.07.2017 16:04:35 +7 (925) 366 72-93 11.07.2017 13:01:33 +7 (925) 232 24-86 11.07.2017 14:06:02 +7 (921) 378 81-67 13.07.2017 14:33:15 +7 (903) 748 00-88 14.07.2017 11:15:06 +7 (964) 372 38-98 18.07.2017 16:37:55 +7 (968) 880 00-77 20.07.2017 10:09:54 +7 (967) 100 53-68 25.07.2017 16:50:58 +7 (985) 272 72-09 25.07.2017 18:41:28 +7 (926) 065 31-85 26.07.2017 14:25:18 +7 (905) 722 83-50 27.07.2017 16:52:36 +7 (985) 195 64-24 28.07.2017 18:49:48 +7 (915) 087 41-00 31.07.2017 18:48:50 +7 (952) 883 59-39 01.08.2017 10:28:42 +7 (926) 666 19-79 01.08.2017 12:14:34 +7 (926) 029 12-42 02.08.2017 09:09:04 +7 (916) 337 99-26 02.08.2017 12:09:14 +7 (898) 500 08-22 02.08.2017 12:35:21 +7 (963) 614 19-99 02.08.2017 12:51:25 +7 (340) 700 41-33 05.08.2017 18:53:17 +7 (908) 446 66-62 07.08.2017 22:42:18 +7 (926) 375 29-71 08.08.2017 18:07:59 +7 (915) 246 54-14 11.08.2017 14:28:24 +7 (903) 395 55-71 12.08.2017 19:25:50 +7 (988) 489 14-48 13.08.2017 19:18:24 +7 (981) 735 46-57 14.08.2017 13:41:08 +7 (967) 757 54-57 15.08.2017 15:32:59 +7 (903) 177 88-53 15.08.2017 23:19:14 +7 (920) 891 43-43 18.08.2017 13:52:58 +7 (903) 143 72-19 20.08.2017 20:23:59 +7 (495) 580 32-77 21.08.2017 10:41:38 +7 (926) 190 57-40 22.08.2017 12:15:01 +7 (891) 500 44-04 22.08.2017 12:15:38 +7 (915) 004 40-44 24.08.2017 18:03:45 +7 (926) 248 31-78 24.08.2017 19:27:26 +7 (916) 250 71-55 26.08.2017 17:11:59 +7 (903) 194 45-65 28.08.2017 15:36:23 +7 (916) 784 76-68 29.08.2017 16:58:26 +7 (950) 106 43-43 31.08.2017 11:33:33 +7 (903) 254 68-45 02.09.2017 17:32:13 +7 (977) 104 25-37 03.09.2017 21:32:50 +7 (331) 022 99-07 04.09.2017 14:04:14 +7 (964) 646 26-81 05.09.2017 14:16:16 +7 (370) 671 28-05 05.09.2017 17:35:57 +7 (234) 234 23-42 07.09.2017 14:13:46 +7 (922) 480 44-44 07.09.2017 23:46:06 +7 (985) 082 08-23 10.09.2017 12:49:05 +7 (925) 502 61-32 10.09.2017 12:55:15 +7 (792) 550 26-13 12.09.2017 11:40:53 +7 (916) 232 79-17 13.09.2017 12:17:48 +7 (985) 895 12-11 19.09.2017 13:03:44 +7 (960) 932 33-79 20.09.2017 20:53:28 +7 (903) 152 39-55 20.09.2017 20:56:05 +7 (891) 505 16-15 21.09.2017 14:21:48 +7 (926) 096 22-20 25.09.2017 02:15:42 +7 (960) 955 33-75 26.09.2017 11:14:12 +7 (906) 705 88-44 26.09.2017 23:43:25 +7 (926) 546 29-91 27.09.2017 09:19:49 +7 (915) 164 14-66 27.09.2017 15:47:13 +7 (905) 099 15-51 27.09.2017 21:36:02 +7 (926) 273 37-75 28.09.2017 00:22:37 +7 (967) 082 86-00 29.09.2017 10:28:31 +7 (926) 705 64-12 29.09.2017 10:53:22 +7 (482) 241 58-79 29.09.2017 13:21:29 +7 (122) 133 33-33 02.10.2017 16:42:48 +7 (977) 264 69-49 03.10.2017 21:22:54 +7 (903) 208 96-88 04.10.2017 16:34:37 +7 (925) 188 49-79 05.10.2017 11:07:09 +7 (929) 621 06-08 05.10.2017 22:06:16 +7 (910) 422 72-74 07.10.2017 22:00:55 +7 (900) 305 59-65 10.10.2017 15:18:35 +7 (000) 000 00-00 11.10.2017 12:29:55 +7 (913) 633 13-62 11.10.2017 12:44:18 +7 (903) 247 73-50 12.10.2017 09:08:42 +7 (342) 233 59-05 12.10.2017 14:34:44 +7 (910) 794 44-49 12.10.2017 17:54:52 +7 (910) 418 43-33 14.10.2017 12:51:35 +7 (926) 575 35-25 16.10.2017 13:28:50 +7 (495) 210 43-10 18.10.2017 10:52:41 +7 (910) 231 60-67 18.10.2017 11:46:26 +7 (921) 906 77-10 18.10.2017 13:24:14 +7 (953) 378 53-15 18.10.2017 15:47:47 +7 (966) 037 25-75 18.10.2017 23:29:27 +7 (926) 262 60-73 23.10.2017 08:33:54 +7 (912) 878 41-72 23.10.2017 09:55:21 +7 (921) 065 55-59 24.10.2017 13:31:43 +7 (903) 617 24-78 24.10.2017 13:50:46 +7 (495) 980 57-28 24.10.2017 13:55:06 +7 (964) 578 05-70 25.10.2017 23:06:35 +7 (965) 930 30-33 27.10.2017 11:35:49 +7 (906) 076 09-05 27.10.2017 16:32:14 +7 (925) 722 45-55 28.10.2017 15:02:05 +7 (964) 515 00-70 30.10.2017 12:47:59 +7 (849) 939 47-80 30.10.2017 20:44:38 +7 (749) 500 37-51 01.11.2017 13:31:34 +7 (916) 943 00-59 02.11.2017 23:51:39 +7 (966) 061 93-96 03.11.2017 14:26:32 +7 (916) 277 55-22 04.11.2017 23:26:33 +7 (905) 763 30-14 05.11.2017 18:42:37 +7 (963) 694 57-01 08.11.2017 10:13:33 +7 (925) 851 99-96 09.11.2017 09:29:45 +7 (905) 516 30-19 10.11.2017 20:12:21 +7 (977) 617 57-86 13.11.2017 11:54:54 +7 (909) 163 50-89 13.11.2017 12:21:34 +7 (985) 491 00-20 13.11.2017 15:45:59 +7 (905) 760 66-97 15.11.2017 15:04:57 +7 (968) 712 37-08 15.11.2017 15:32:06 +7 (495) 626 50-32 15.11.2017 18:13:05 +7 (985) 772 54-14 20.11.2017 15:09:43 +7 (908) 417 43-33 20.11.2017 15:16:55 +7 (091) 092 21-20 20.11.2017 23:11:43 +7 (999) 998 98-98 21.11.2017 00:10:42 +7 (926) 415 33-27 21.11.2017 21:07:46 +7 (966) 189 59-82 22.11.2017 11:03:48 +7 (977) 612 76-88 22.11.2017 13:26:39 +7 (964) 622 14-23 22.11.2017 14:55:52 +7 (905) 504 44-33 22.11.2017 18:22:41 +7 (925) 851 95-45 23.11.2017 14:39:01 +7 (925) 027 83-11 24.11.2017 14:15:24 +7 (912) 915 12-76 28.11.2017 16:31:52 +7 (915) 233 17-77 29.11.2017 11:08:09 +7 (925) 040 05-50 30.11.2017 13:27:40 +7 (962) 168 55-51 30.11.2017 14:17:46 +7 (999) 299 99-10 30.11.2017 15:42:55 +7 (926) 658 00-09 30.11.2017 16:29:49 +7 (985) 254 03-00 30.11.2017 23:41:14 +7 (925) 518 52-59 01.12.2017 04:53:15 +7 (914) 414 18-81 01.12.2017 06:02:57 +7 (967) 250 36-12 01.12.2017 10:59:18 +7 (950) 900 20-15 04.12.2017 20:57:33 +7 (906) 750 30-17 05.12.2017 10:18:40 +7 (916) 405 75-07 06.12.2017 09:06:37 +7 (903) 236 03-20 06.12.2017 12:26:09 +7 (965) 434 29-92 06.12.2017 18:47:10 +7 (025) 728 98-67 06.12.2017 19:19:00 +7 (985) 091 77-56 07.12.2017 12:04:25 +7 (914) 870 49-99 08.12.2017 10:03:02 +7 (968) 704 24-99 08.12.2017 23:14:49 +7 (926) 367 20-32 10.12.2017 12:47:21 +7 (499) 235 55-35 10.12.2017 12:48:34 +7 (903) 976 08-14 11.12.2017 12:05:12 +7 (989) 637 78-37 11.12.2017 22:51:59 +7 (911) 136 20-21 12.12.2017 13:57:41 +7 (960) 765 23-15 12.12.2017 14:47:58 +7 (918) 319 02-85 13.12.2017 12:55:50 +7 (906) 902 27-26 13.12.2017 18:31:46 +7 (273) 555 25-96 14.12.2017 11:55:23 +7 (977) 604 60-58 14.12.2017 15:01:11 +7 (926) 078 59-72 14.12.2017 20:34:46 +7 (909) 916 35-77 14.12.2017 20:42:47 +7 (977) 443 98-14 15.12.2017 10:18:34 +7 (110) 095 27-35 17.12.2017 13:26:13 +7 (950) 678 77-55 19.12.2017 20:28:54 +7 (910) 580 54-54 21.12.2017 10:20:19 +7 (988) 585 72-84 21.12.2017 14:10:00 +7 (960) 930 30-55 24.12.2017 16:56:25 +7 (926) 914 59-80 25.12.2017 14:07:56 +7 (909) 684 67-22 25.12.2017 18:26:47 +7 (877) 559 50-67 27.12.2017 15:00:19 +7 (777) 777 77-77 28.12.2017 23:04:57 +7 (609) 303 05-59 29.12.2017 10:00:26 +7 (925) 411 20-35 30.12.2017 01:08:00 +7 (928) 722 07-60 01.01.2018 03:30:38 +7 (931) 319 09-60 07.01.2018 20:51:42 +7 (960) 700 20-25 09.01.2018 12:47:00 +7 (921) 906 53-73 10.01.2018 20:21:21 +7 (965) 375 08-95 12.01.2018 12:04:29 +7 (917) 576 16-73 14.01.2018 15:45:18 +7 (928) 865 11-10 15.01.2018 12:03:10 +7 (800) 653 80-24 15.01.2018 15:58:06 +7 (916) 676 37-05 16.01.2018 17:41:23 +7 (903) 224 02-89 18.01.2018 11:06:14 +7 (960) 999 22-10 18.01.2018 11:43:06 +7 (968) 683 94-59 18.01.2018 11:55:34 +7 (473) 206 72-72 18.01.2018 15:28:15 +7 (926) 144 73-16 19.01.2018 08:55:36 +7 (985) 410 44-12 19.01.2018 11:50:35 +7 (999) 079 47-48 19.01.2018 14:28:01 +7 (905) 525 17-27 20.01.2018 14:37:33 +7 (915) 056 70-61 22.01.2018 10:06:37 +7 (925) 386 54-89 22.01.2018 18:00:27 +7 (906) 231 33-65 23.01.2018 14:31:08 +7 (902) 871 11-95 23.01.2018 16:39:35 +7 (967) 460 04-44 29.01.2018 01:47:43 +7 (977) 713 38-53 29.01.2018 02:21:01 +7 (903) 876 10-53 29.01.2018 11:11:41 +7 (347) 372 00-31 29.01.2018 22:45:32 +7 (903) 773 70-24 29.01.2018 23:52:15 +7 (985) 645 70-20 30.01.2018 12:54:13 +7 (950) 052 20-59 30.01.2018 20:13:17 +7 (916) 259 14-09 31.01.2018 07:41:30 +7 (904) 123 49-04 31.01.2018 10:40:37 +7 (978) 727 98-40 31.01.2018 15:13:01 +7 (349) 563 57-00 31.01.2018 15:47:52 +7 (929) 560 51-14 02.02.2018 12:58:02 +7 (916) 168 09-77 02.02.2018 17:49:09 +7 (201) 999 01-27 02.02.2018 19:19:03 +7 (966) 140 09-45 05.02.2018 10:31:30 +7 (903) 502 39-98 05.02.2018 12:54:28 +7 (999) 836 64-39 05.02.2018 13:44:11 +7 (003) 462 20-88 05.02.2018 13:44:47 +7 (023) 232 16-56 05.02.2018 15:49:25 +7 (915) 470 85-87 08.02.2018 18:40:33 +7 (925) 859 41-05 08.02.2018 21:37:34 +7 (925) 868 96-16 09.02.2018 11:22:57 +7 (512) 059 60-97 09.02.2018 14:07:12 +7 (926) 931 96-13 12.02.2018 15:42:24 +7 (960) 570 05-75 13.02.2018 22:02:22 +7 (906) 355 69-54 14.02.2018 09:54:22 +7 (906) 758 91-15 14.02.2018 14:30:04 +7 (985) 689 05-85 15.02.2018 17:53:55 +7 (931) 007 71-21 16.02.2018 01:47:14 +7 (390) 737 85-46 16.02.2018 13:09:44 +7 (910) 012 44-14 18.02.2018 10:18:12 +7 (968) 758 10-66 18.02.2018 13:35:13 +7 (902) 988 27-37 18.02.2018 23:50:37 +7 (915) 191 84-37 19.02.2018 15:01:05 +7 (968) 826 00-06 19.02.2018 16:53:09 +7 (999) 831 57-04 19.02.2018 17:06:25 +7 (910) 013 72-12 20.02.2018 12:50:45 +7 (915) 436 30-69 20.02.2018 14:50:26 +7 (926) 283 66-76 20.02.2018 21:20:42 +7 (906) 757 95-75 21.02.2018 10:23:07 +7 (927) 258 11-20 21.02.2018 13:27:16 +7 (982) 162 50-24 21.02.2018 16:22:35 +7 (926) 528 41-08 21.02.2018 18:49:20 +7 (982) 285 04-54 22.02.2018 00:45:26 +7 (775) 122 19-00 23.02.2018 17:06:38 +7 (330) 603 33-66 24.02.2018 16:00:11 +7 (999) 900 19-20 25.02.2018 13:54:01 +7 (960) 785 28-15 26.02.2018 18:06:57 +7 (926) 907 87-82 26.02.2018 20:19:55 +7 (903) 630 79-24 27.02.2018 02:01:24 +7 (281) 596 07-85 27.02.2018 10:16:45 +7 (913) 029 70-89 28.02.2018 09:17:19 +7 (905) 559 10-70 01.03.2018 05:01:23 +7 (920) 921 66-08 01.03.2018 07:27:50 +7 (913) 945 35-31 02.03.2018 17:48:41 +7 (926) 375 13-64 05.03.2018 09:47:26 +7 (915) 088 16-40 05.03.2018 13:38:01 +7 (915) 270 77-73 05.03.2018 21:05:01 +7 (999) 973 07-98 06.03.2018 10:40:31 +7 (916) 802 98-29 06.03.2018 23:42:18 +7 (962) 944 44-46 07.03.2018 01:48:27 +7 (903) 724 03-06 07.03.2018 12:57:27 +7 (999) 824 97-08 08.03.2018 13:27:07 +7 (965) 259 46-13 11.03.2018 09:41:08 +7 (926) 015 91-23 11.03.2018 16:27:09 +7 (977) 173 82-35 12.03.2018 16:00:12 +7 (985) 422 04-00 12.03.2018 19:14:13 +7 (916) 607 34-13 13.03.2018 13:15:01 +7 (926) 420 20-18 13.03.2018 13:24:10 +7 (963) 712 56-78 13.03.2018 16:37:00 +7 (309) 117 21-69 14.03.2018 08:52:44 +7 (929) 516 35-52 18.03.2018 13:32:02 +7 (916) 208 26-59 19.03.2018 11:59:14 +7 (916) 414 22-58 19.03.2018 14:53:59 +7 (495) 660 05-66 20.03.2018 20:05:35 +7 (926) 563 97-47 21.03.2018 18:57:23 +7 (510) 540 82-50 22.03.2018 03:20:30 +7 (950) 752 29-00 24.03.2018 01:42:09 +7 (985) 294 17-42 25.03.2018 16:17:37 +7 (926) 937 17-60 25.03.2018 17:09:56 +7 (915) 095 00-19 25.03.2018 20:05:05 +7 (993) 623 01-67 25.03.2018 20:05:26 +7 (903) 623 01-67 30.03.2018 02:45:39 +7 (916) 133 43-14 30.03.2018 18:05:20 +7 (916) 122 40-45 31.03.2018 19:21:35 +7 (950) 900 15-09 02.04.2018 18:48:53 +7 (903) 276 46-27 03.04.2018 01:22:53 +7 (919) 100 19-13 03.04.2018 12:44:57 +7 (003) 774 87-79 03.04.2018 14:53:17 +7 (926) 048 55-97 04.04.2018 15:10:41 +7 (916) 900 80-36 05.04.2018 14:22:26 +7 (910) 088 35-55 06.04.2018 06:41:48 +7 (901) 277 15-57 06.04.2018 13:45:48 +7 (911) 333 50-46 14.04.2018 18:52:48 +7 (927) 694 49-45 18.04.2018 10:18:52 +7 (962) 790 02-16 18.04.2018 22:50:01 +7 (977) 517 62-41 19.04.2018 11:17:11 +7 (916) 315 15-01 19.04.2018 17:30:25 +7 (952) 356 24-58 21.04.2018 06:52:51 +7 (967) 751 77-58 23.04.2018 13:56:47 +7 (977) 423 67-16 23.04.2018 14:11:18 +7 (916) 313 44-52 23.04.2018 20:37:26 +7 (277) 155 79-01 24.04.2018 15:22:30 +7 (916) 353 88-50 26.04.2018 12:53:18 +7 (926) 145 95-33 26.04.2018 23:00:45 +7 (898) 064 16-22 26.04.2018 23:24:19 +7 (980) 641 62-20 28.04.2018 18:15:43 +7 (715) 755 14-52 30.04.2018 07:47:49 +7 (999) 467 61-05 03.05.2018 12:59:43 +7 (937) 167 46-66 05.05.2018 13:36:11 +7 (915) 315 02-55 07.05.2018 11:23:43 +7 (968) 907 73-06 10.05.2018 12:31:29 +7 (925) 265 65-50 12.05.2018 16:04:39 +7 (920) 455 85-77 14.05.2018 11:03:10 +7 (925) 368 16-12 14.05.2018 17:09:59 +7 (968) 988 19-88 15.05.2018 11:41:41 +7 (926) 958 71-05 15.05.2018 12:46:53 +7 (980) 248 12-27 15.05.2018 15:24:36 +7 (958) 637 09-60 15.05.2018 15:56:47 +7 (903) 741 04-06 15.05.2018 17:21:34 +7 (918) 363 23-37 17.05.2018 13:07:07 +7 (977) 830 48-18 18.05.2018 16:08:48 +7 (999) 979 51-90 21.05.2018 14:37:21 +7 (906) 928 44-68 22.05.2018 09:58:14 +7 (977) 603 37-62 22.05.2018 18:51:01 +7 (916) 883 61-25 22.05.2018 19:20:55 +7 (348) 004 09-06 23.05.2018 16:36:19 +7 (495) 718 66-88 24.05.2018 11:53:35 +7 (985) 982 65-33 24.05.2018 18:33:49 +7 (965) 203 59-35 26.05.2018 16:13:28 +7 (922) 258 88-18 27.05.2018 22:18:00 +7 (911) 146 37-79 28.05.2018 16:33:11 +7 (926) 345 77-31 29.05.2018 13:52:15 +7 (891) 524 38-85 30.05.2018 14:41:49 +7 (965) 706 66-44 31.05.2018 12:17:10 +7 (921) 300 66-55 03.06.2018 20:40:25 +7 (903) 149 10-78 04.06.2018 14:16:44 +7 (965) 181 84-62 04.06.2018 14:31:40 +7 (495) 987 21-89 07.06.2018 13:10:25 +7 (495) 783 71-11 07.06.2018 13:20:04 +7 (818) 808 56-58 07.06.2018 14:11:54 +7 (926) 779 54-95 08.06.2018 09:16:06 +7 (921) 918 32-98 10.06.2018 15:32:48 +7 (918) 633 32-34 12.06.2018 18:45:53 +7 (320) 893 81-82 14.06.2018 11:06:32 +7 (919) 970 50-30 14.06.2018 12:46:25 +7 (903) 553 19-99 17.06.2018 21:26:32 +7 (965) 216 18-09 18.06.2018 14:37:59 +7 (977) 511 03-63 23.06.2018 20:47:11 +7 (964) 627 52-63 26.06.2018 17:22:01 +7 (916) 634 36-56 26.06.2018 19:57:11 +7 (985) 686 06-70 27.06.2018 22:00:08 +7 (910) 488 06-59 28.06.2018 12:11:30 +7 (063) 026 49-95 29.06.2018 16:23:01 +7 (937) 508 72-72 02.07.2018 09:40:26 +7 (953) 108 90-06 02.07.2018 15:17:39 +7 (916) 122 51-87 02.07.2018 17:13:11 +7 (903) 179 86-95 02.07.2018 22:22:03 +7 (916) 310 48-50 04.07.2018 14:38:04 +7 (910) 407 54-16 05.07.2018 16:03:53 +7 (896) 521 80-70 05.07.2018 16:06:30 +7 (965) 218 07-06 06.07.2018 17:10:16 +7 (919) 103 30-51 08.07.2018 17:46:06 +7 (909) 983 08-03 09.07.2018 17:58:40 +7 (495) 268 02-40 11.07.2018 12:45:54 +7 (903) 012 21-71 11.07.2018 14:02:10 +7 (926) 246 26-12 13.07.2018 14:04:24 +7 (905) 228 93-20 13.07.2018 14:11:37 +7 (812) 676 98-00 13.07.2018 20:09:22 +7 (902) 190 13-10 16.07.2018 11:23:43 +7 (929) 999 06-85 16.07.2018 12:51:14 +7 (977) 270 33-75 17.07.2018 13:32:46 +7 (921) 981 75-88 17.07.2018 17:11:39 +7 (916) 595 76-43 18.07.2018 16:02:56 +7 (495) 139 80-49 19.07.2018 20:59:33 +7 (523) 312 02-90 23.07.2018 20:42:52 +7 (921) 935 02-19 24.07.2018 17:29:07 +7 (985) 799 69-76 30.07.2018 19:11:47 +7 (952) 378 15-08 31.07.2018 11:18:25 +7 (977) 270 68-70 31.07.2018 12:25:13 +7 (913) 494 31-04 01.08.2018 10:31:00 +7 (386) 313 69-28 02.08.2018 13:53:38 +7 (999) 797 27-63 06.08.2018 13:46:06 +7 (903) 255 76-10 07.08.2018 12:50:18 +7 (904) 777 82-39 08.08.2018 14:55:52 +7 (977) 715 45-13 08.08.2018 18:07:30 +7 (901) 555 11-20 08.08.2018 18:33:18 +7 (926) 601 13-46 10.08.2018 13:12:50 +7 (904) 977 77-06 10.08.2018 13:47:15 +7 (962) 247 74-44 10.08.2018 17:41:34 +7 (968) 642 14-30 12.08.2018 02:01:28 +7 (963) 716 55-61 13.08.2018 13:41:18 +7 (903) 720 18-89 15.08.2018 12:21:42 +7 (978) 842 23-24 15.08.2018 16:21:58 +7 (926) 709 10-50 16.08.2018 13:17:01 +7 (495) 741 95-70 16.08.2018 14:13:12 +7 (931) 200 32-12 17.08.2018 09:58:11 +7 (906) 037 77-42 20.08.2018 14:31:11 +7 (904) 780 83-98 20.08.2018 19:36:28 +7 (929) 943 26-71 21.08.2018 10:45:41 +7 (962) 983 62-92 21.08.2018 17:43:44 +7 (912) 243 26-21 22.08.2018 15:31:57 +7 (925) 309 31-41 24.08.2018 16:02:46 +7 (903) 297 34-79 28.08.2018 08:28:44 +7 (924) 812 00-77 28.08.2018 12:51:12 +7 (912) 952 24-74 30.08.2018 00:10:17 +7 (937) 582 80-99 30.08.2018 13:56:08 +7 (913) 912 65-87 30.08.2018 17:34:59 +7 (988) 518 79-69 31.08.2018 07:14:18 +7 (916) 395 83-07 31.08.2018 12:35:44 +7 (905) 207 00-67 31.08.2018 14:59:56 +7 (920) 126 57-29 31.08.2018 16:24:20 +7 (792) 647 62-83 03.09.2018 20:55:50 +7 (900) 352 45-17 03.09.2018 22:30:58 +7 (903) 615 89-89 04.09.2018 16:24:50 +7 (916) 201 99-15 04.09.2018 19:26:46 +7 (926) 303 31-89 06.09.2018 09:50:43 +7 (903) 561 56-22 06.09.2018 15:26:51 +7 (917) 500 25-60 07.09.2018 14:36:39 +7 (831) 280 97-27 07.09.2018 15:31:25 +7 (938) 443 99-89 10.09.2018 14:27:08 +7 (926) 949 40-45 12.09.2018 16:08:04 +7 (483) 268 81-22 12.09.2018 18:26:21 +7 (925) 537 05-32 12.09.2018 20:49:14 +7 (906) 052 15-25 13.09.2018 17:51:41 +7 (921) 440 12-59 14.09.2018 02:04:29 +7 (978) 829 02-59 14.09.2018 11:33:44 +7 (985) 365 77-11 14.09.2018 20:22:46 +7 (906) 322 45-11 17.09.2018 08:51:46 +7 (965) 064 64-74 17.09.2018 18:49:52 +7 (977) 429 47-18 18.09.2018 10:04:14 +7 (964) 376 04-31 24.09.2018 09:33:04 +7 (985) 512 32-49 24.09.2018 14:51:07 +7 (375) 868 80-70 24.09.2018 20:15:24 +7 (905) 765 55-12 25.09.2018 16:58:16 +7 (923) 020 61-42 25.09.2018 19:10:40 +7 (905) 552 12-34 25.09.2018 22:07:54 +7 (912) 553 89-03 26.09.2018 15:17:18 +7 (988) 488 01-48 26.09.2018 16:50:05 +7 (906) 784 37-95 27.09.2018 14:16:58 +7 (916) 223 73-10 28.09.2018 14:38:39 +7 (914) 298 80-72 30.09.2018 14:07:45 +7 (977) 881 03-85 01.10.2018 09:37:25 +7 (900) 669 06-83 01.10.2018 09:42:00 +7 (909) 669 06-83 02.10.2018 18:19:18 +7 (903) 671 41-53 02.10.2018 19:37:29 +7 (926) 730 84-98 03.10.2018 10:32:36 +7 (926) 640 12-03 03.10.2018 14:01:47 +7 (916) 198 71-34 03.10.2018 16:00:21 +7 (925) 410 10-91 03.10.2018 16:34:43 +7 (910) 085 96-86 03.10.2018 17:26:35 +7 (977) 424 14-97 03.10.2018 19:35:36 +7 (905) 127 16-10 04.10.2018 16:14:49 +7 (911) 691 66-88 08.10.2018 10:55:11 +7 (346) 298 90-00 09.10.2018 01:12:04 +7 (796) 299 26-92 09.10.2018 01:12:47 +7 (962) 992 69-22 09.10.2018 08:26:34 +7 (925) 502 66-57 10.10.2018 23:57:33 +7 (965) 255 13-30 13.10.2018 10:47:32 +7 (926) 595 34-16 15.10.2018 11:13:49 +7 (965) 224 39-17 15.10.2018 12:16:29 +7 (905) 755 58-92 18.10.2018 00:27:52 +7 (999) 869 33-55 19.10.2018 11:03:22 +7 (892) 684 81-34 19.10.2018 19:45:41 +7 (962) 163 56-56 21.10.2018 09:23:12 +7 (978) 811 56-93 22.10.2018 13:32:05 +7 (915) 338 83-77 23.10.2018 11:42:27 +7 (903) 215 91-68 23.10.2018 11:43:43 +7 (915) 144 81-41 24.10.2018 16:28:19 +7 (956) 546 63-26 24.10.2018 17:43:51 +7 (961) 362 40-60 25.10.2018 19:49:53 +7 (964) 254 12-12 26.10.2018 02:19:08 +7 (929) 773 77-70 26.10.2018 18:24:35 +7 (930) 675 59-02 27.10.2018 13:01:05 +7 (916) 558 06-38 29.10.2018 00:27:39 +7 (903) 700 91-69 29.10.2018 09:16:29 +7 (968) 633 80-97 30.10.2018 11:20:05 +7 (925) 910 10-41 30.10.2018 11:58:38 +7 (926) 095 38-60 31.10.2018 16:00:48 +7 (930) 118 00-17 31.10.2018 17:09:10 +7 (916) 262 26-96 31.10.2018 18:00:28 +7 (495) 215 01-49 31.10.2018 18:47:18 +7 (968) 000 52-52 01.11.2018 13:23:54 +7 (958) 881 29-19 02.11.2018 14:15:03 +7 (964) 515 18-76 02.11.2018 18:14:12 +7 (985) 646 40-70 02.11.2018 21:22:07 +7 (904) 611 20-20 06.11.2018 11:17:55 +7 (925) 979 86-71 06.11.2018 13:03:42 +7 (915) 193 46-00 08.11.2018 12:20:58 +7 (925) 648 26-17 09.11.2018 16:55:51 +7 (985) 889 04-47 13.11.2018 11:57:34 +7 (965) 154 31-40 13.11.2018 22:28:18 +7 (915) 280 11-37 14.11.2018 01:31:42 +7 (985) 410 17-50 14.11.2018 15:42:38 +7 (925) 084 90-19 14.11.2018 16:21:45 +7 (966) 043 15-48 14.11.2018 16:28:49 +7 (966) 943 15-48 15.11.2018 07:06:01 +7 (913) 205 30-03 15.11.2018 14:32:53 +7 (916) 155 38-00 16.11.2018 09:41:22 +7 (977) 743 38-89 16.11.2018 11:44:00 +7 (978) 761 23-78 19.11.2018 18:51:06 +7 (916) 966 68-68 20.11.2018 22:58:31 +7 (985) 349 02-92 21.11.2018 11:05:11 +7 (911) 117 34-71 21.11.2018 12:29:50 +7 (903) 739 83-29 22.11.2018 11:01:38 +7 (914) 243 01-50 22.11.2018 11:02:23 +7 (923) 623 32-23 22.11.2018 14:58:46 +7 (964) 567 41-11 23.11.2018 11:17:17 +7 (903) 134 28-34 26.11.2018 15:22:58 +7 (926) 426 42-79 27.11.2018 11:20:09 +7 (798) 539 29-96 27.11.2018 11:20:40 +7 (985) 392 99-65 27.11.2018 12:44:03 +7 (338) 302 70-35 28.11.2018 17:55:49 +7 (926) 603 07-47 29.11.2018 02:19:43 +7 (964) 339 61-76 29.11.2018 04:38:36 +7 (985) 184 13-31 30.11.2018 15:04:06 +7 (916) 955 83-27 30.11.2018 16:54:53 +7 (967) 028 08-28 30.11.2018 21:23:44 +7 (925) 026 75-56 03.12.2018 08:29:15 +7 (952) 954 93-58 03.12.2018 18:38:05 +7 (966) 006 04-29 04.12.2018 10:49:09 +7 (919) 101 50-95 04.12.2018 10:56:41 +7 (985) 762 98-57 04.12.2018 13:54:58 +7 (985) 727 67-17 05.12.2018 05:56:46 +7 (951) 704 28-11 05.12.2018 11:29:25 +7 (918) 260 16-89 05.12.2018 16:46:53 +7 (896) 702 80-82 05.12.2018 17:55:02 +7 (916) 564 89-70 06.12.2018 10:16:44 +7 (914) 246 96-11 06.12.2018 10:16:55 +7 (915) 246 96-11 06.12.2018 11:56:37 +7 (903) 372 23-20 06.12.2018 20:22:02 +7 (099) 932 03-55 07.12.2018 12:56:50 +7 (909) 284 14-50 07.12.2018 15:46:35 +7 (980) 737 27-07 10.12.2018 10:14:41 +7 (911) 096 90-43 10.12.2018 12:47:36 +7 (929) 946 48-20 10.12.2018 13:00:36 +7 (915) 327 67-31 10.12.2018 14:52:36 +7 (908) 799 98-03 10.12.2018 16:13:08 +7 (977) 173 09-19 11.12.2018 00:15:30 +7 (903) 722 32-03 11.12.2018 01:48:22 +7 (951) 777 20-02 11.12.2018 11:06:02 +7 (916) 324 46-23 11.12.2018 13:26:27 +7 (792) 552 37-91 11.12.2018 17:44:04 +7 (916) 595 08-88 11.12.2018 21:31:09 +7 (916) 903 80-37 12.12.2018 17:37:15 +7 (012) 345 67-89 17.12.2018 18:14:35 +7 (977) 353 30-71 18.12.2018 06:01:55 +7 (914) 772 99-05 19.12.2018 10:07:24 +7 (989) 453 07-71 20.12.2018 12:13:29 +7 (495) 258 00-37 20.12.2018 23:31:38 +7 (926) 891 93-71 21.12.2018 13:48:01 +7 (950) 041 12-26 23.12.2018 13:25:31 +7 (905) 732 97-33 24.12.2018 14:30:18 +7 (968) 792 71-21 26.12.2018 00:49:50 +7 (912) 880 88-87 26.12.2018 15:59:41 +7 (495) 283 96-08 08.01.2019 16:22:38 +7 (981) 181 38-55 08.01.2019 19:59:50 +7 (925) 789 18-60 09.01.2019 12:56:56 +7 (911) 784 41-19 10.01.2019 16:06:12 +7 (977) 824 17-00 11.01.2019 11:05:07 +7 (999) 526 12-59 14.01.2019 18:47:40 +7 (918) 661 24-50 15.01.2019 13:02:38 +7 (905) 933 44-22 15.01.2019 13:57:09 +7 (977) 904 92-39 15.01.2019 18:00:26 +7 (904) 399 02-53 16.01.2019 16:11:26 +7 (926) 725 24-34 19.01.2019 13:12:54 +7 (912) 482 75-09 20.01.2019 20:41:12 +7 (903) 597 24-03 21.01.2019 14:28:58 +7 (495) 297 99-93 21.01.2019 16:53:29 +7 (926) 621 19-44 22.01.2019 01:52:32 +7 (999) 909 22-76 22.01.2019 15:48:47 +7 (904) 607 86-38 23.01.2019 11:58:46 +7 (916) 405 76-87 24.01.2019 12:53:44 +7 (977) 612 27-15 24.01.2019 16:21:15 +7 (926) 854 44-28 25.01.2019 15:10:34 +7 (929) 586 07-75 26.01.2019 15:59:08 +7 (999) 212 01-22 29.01.2019 13:23:58 +7 (910) 418 99-41 30.01.2019 12:40:26 +7 (043) 890 02-03 30.01.2019 17:45:19 +7 (915) 086 27-81 30.01.2019 22:11:36 +7 (916) 933 01-31 31.01.2019 18:15:38 +7 (003) 934 51-63 04.02.2019 15:53:02 +7 (905) 979 15-01 06.02.2019 12:08:52 +7 (916) 673 90-50 07.02.2019 09:23:19 +7 (906) 806 18-29 07.02.2019 10:56:34 +7 (915) 491 50-70 07.02.2019 15:28:07 +7 (916) 295 81-45 07.02.2019 21:13:12 +7 (900) 344 52-89 08.02.2019 17:42:42 +7 (910) 431 26-56 11.02.2019 14:44:29 +7 (353) 278 01-16 11.02.2019 15:28:14 +7 (919) 972 54-82 12.02.2019 17:01:20 9261093301 13.02.2019 14:44:56 +7 (926) 109 33-01 13.02.2019 15:35:22 +7 (915) 009 11-12 13.02.2019 17:01:45 +7 (926) 109-33-01 13.02.2019 17:02:02 +7 (926) 109-33-01 13.02.2019 17:02:14 9261093301 13.02.2019 17:03:07 +7 (926) 109-33-01 13.02.2019 17:03:49 +7 (926) 109-33-01 13.02.2019 17:04:23 +7 (926) 109-33-01 13.02.2019 17:06:24 +7 (926) 109-33-01 13.02.2019 17:06:29 +7 (926) 109-33-01 13.02.2019 17:06:41 +7 (234) 242 34-23 13.02.2019 17:06:49 +7 (926) 109-33-01 13.02.2019 17:07:49 +7 (926) 109-33-01 13.02.2019 17:09:00 +7 (926) 109-33-01 13.02.2019 17:09:24 +7 (926) 109-33-01 14.02.2019 14:52:00 +7 (963) 219-79-17 15.02.2019 13:51:31 +7 (393) 481 20-30 18.02.2019 11:22:52 +7 (495) 626-50-32 18.02.2019 16:32:43 +7 (375) 447-92-46 18.02.2019 16:34:23 +7 (000) 000-00-00 19.02.2019 10:03:12 +7(963) 270 3699 19.02.2019 10:21:21 +7 (926) 106-20-94 19.02.2019 10:23:04 +7 (968) 333-03-67 19.02.2019 12:49:34 +7 (926) 149-49-64 20.02.2019 11:24:56 20.02.2019 12:35:42 +7 (919) 017-18-66 21.02.2019 16:47:51 +7 (938) 314-99-55 21.02.2019 20:36:44 +7 (908) 511-02-52 22.02.2019 09:03:32 +7 (903) 186-58-47 23.02.2019 14:21:04 25.02.2019 20:17:11 +7(926)-397-09-05 25.02.2019 20:19:10 +7 (926) 397-09-05 26.02.2019 12:19:42 +7 (945) 884-49-24 27.02.2019 20:18:58 +7 (916) 642-48-89 01.03.2019 14:49:20 04.03.2019 21:36:06 +7 (901) 470-50-10 06.03.2019 19:34:29 +7 (926) 332-25-95 07.03.2019 13:21:51 +7 (925) 926-20-29 10.03.2019 09:57:20 +7 (926) 788-74-50 12.03.2019 09:20:04 +7 (926) 788-74-50 12.03.2019 12:29:00 +7 (911) 658-88-85 12.03.2019 14:15:18 +7 (919) 727-71-56 16.03.2019 12:50:02 +7 (916) 884 34-48 16.03.2019 15:03:20 +7 (903) 201-23-15 17.03.2019 21:03:32 +7 (926) 962-01-75 19.03.2019 09:29:32 +7 (111) 111-11-11 19.03.2019 21:22:24 +7 (931) 977-74-43 27.03.2019 07:56:46 +7 (921) 875-71-84 27.03.2019 08:11:33 +7 (921) 875-71-84 29.03.2019 11:05:21 +7 (921) 171-87-85 29.03.2019 20:15:08 +7 (700) 011-12-23 02.04.2019 12:41:57 +7 (926) 520-48-31 02.04.2019 15:28:35 +7 (910) 445-42-26 02.04.2019 16:02:30 +7 (915) 027-71-53 04.04.2019 15:07:18 89247536805 05.04.2019 15:18:46 +7 (906) 357-25-60 08.04.2019 13:17:20 +7 (909) 623 32-02 09.04.2019 22:40:56 09.04.2019 22:53:53 10.04.2019 15:38:41 +7 (351) 741-37-12 10.04.2019 17:21:28 +7 (909) 022-66-62 11.04.2019 16:06:10 +7 (926) 385-36-50 12.04.2019 14:46:50 +7 (892) 481-20-07 12.04.2019 15:22:51 +7 (989) 271-57-15 15.04.2019 08:37:35 +7 (892) 481 20-07 15.04.2019 16:11:06 +7 (963) 693-03-43 18.04.2019 11:05:41 +7 (348) 743 23-65 23.04.2019 11:20:01 +7 (915) 048-80-67 02.05.2019 01:50:31 +7 (912) 689 86-79 04.05.2019 14:19:40 +7 (952) 265-09-69 04.05.2019 22:44:10 14.05.2019 15:32:50 +7 (910) 216-72-55 14.05.2019 17:03:10 +7 (916) 259-14-09 14.05.2019 21:30:25 16.05.2019 01:35:01 +7 (960) 909-23-00 16.05.2019 09:32:36 +7 (969) 212-05-86 16.05.2019 09:55:56 +7 (999) 671-42-81 18.05.2019 08:02:34 +7 (352) 256-09-06 21.05.2019 11:54:15 +7 (700) 011-12-23 22.05.2019 08:40:11 +7 (906) 168-85-92 24.05.2019 17:35:53 +7 (911) 126-80-25 28.05.2019 12:29:43 +7 (495) 909-86-36 28.05.2019 13:55:23 +7 (963) 727-99-44 29.05.2019 10:54:58 +7 (929) 599-31-44 30.05.2019 19:20:44 +7 (958) 805-12-91 31.05.2019 01:56:45 +7 (929) 410-67-48 31.05.2019 12:01:31 +7 (966) 330-99-56 04.06.2019 16:31:41 +7 (921) 922-73-64 04.06.2019 20:20:44 12.06.2019 09:02:15 +7 (985) 176-70-07 16.06.2019 21:16:21 +7 (333) 206-81-86 17.06.2019 15:23:21 +7 (967) 089-77-03 19.06.2019 13:45:51 +7 (967) 125-03-02 21.06.2019 10:42:19 +7 (977) 574-71-37 21.06.2019 16:59:37 +7 (965) 391-38-25 24.06.2019 13:28:49 +7 (916) 981-15-46 25.06.2019 18:46:04 +7 (985) 474-84-88 26.06.2019 12:23:42 +7 (003) 938 96-08 27.06.2019 15:17:14 +7 (909) 128-29-75 28.06.2019 17:05:31 +7 (985) 296 64-13 01.07.2019 13:28:43 +7 (999) 204-75-79 01.07.2019 16:53:43 +7 (926) 966-63-65 02.07.2019 01:04:01 +7 (999) 840 02-24 02.07.2019 16:30:53 +7 (968) 781-21-51 03.07.2019 12:43:51 +7 (977) 836-01-66 03.07.2019 14:50:47 +7 (929) 933-55-69 04.07.2019 11:29:59 +7 (917) 525-84-49 04.07.2019 22:43:59 05.07.2019 09:37:58 +7 (929) 502-28-32 05.07.2019 18:15:08 +7 (999) 981-97-57 06.07.2019 18:21:54 +7 (903) 562-05-57 10.07.2019 13:59:32 +7 (903) 104-35-52 12.07.2019 10:56:28 15.07.2019 15:19:50 +7(965)357-71-15 16.07.2019 01:58:25 16.07.2019 09:56:29 +7 (900) 222-78-78 16.07.2019 14:47:12 +7 (969) 349-97-90 16.07.2019 15:49:27 +7 (915) 400-40-98 16.07.2019 15:50:27 +7 (915) 400-40-98 16.07.2019 15:50:51 +7 (915) 400-40-98 16.07.2019 18:50:48 +7 (076) 470 36-82 17.07.2019 10:48:12 +7 (906) 792-70-61 17.07.2019 18:07:24 +7 (909) 444-19-29 18.07.2019 10:46:24 +7 (921) 654-52-77 18.07.2019 10:58:55 +7 (977) 702-51-46 19.07.2019 08:10:39 19.07.2019 13:26:07 +7 (495) 799-09-33 22.07.2019 12:25:03 +7 (921) 654-52-77 22.07.2019 22:22:28 +7 (965) 155 16-11 23.07.2019 14:00:58 +7 (996) 911-80-90 23.07.2019 16:58:09 +7 (916) 077-72-33 24.07.2019 10:49:06 +7 (926) 272-73-47 25.07.2019 10:02:04 +7 (916) 288-72-72 25.07.2019 10:03:08 +7 (916) 288-72-72 25.07.2019 15:40:18 25.07.2019 16:19:53 +7 965 439 38 54 26.07.2019 11:49:36 +7 (916) 188-41-61 26.07.2019 22:35:50 +7 (903) 150-57-11 27.07.2019 13:04:44 +7 (987) 884-57-08 29.07.2019 15:54:11 +7 (981) 180-55-87 29.07.2019 17:22:04 +7 (981) 189-39-59 30.07.2019 12:51:26 +7 (925) 024-24-01 30.07.2019 18:41:01 +7 (896) 366-54-84 31.07.2019 17:32:05 79879672944 01.08.2019 17:16:47 +7 (981) 189-39-59 01.08.2019 19:03:59 +7 (891) 684-12-37 02.08.2019 18:57:51 89168412373 06.08.2019 12:19:55 +7 (921) 985-96-92 07.08.2019 08:40:59 +7 (138) 231 36-62 07.08.2019 10:22:21 +7 (951) 057-25-45 07.08.2019 16:13:56 +7 (916) 405-01-01 08.08.2019 13:26:39 +7 (925) 866-59-18 09.08.2019 10:48:07 +7 (952) 136-70-98 09.08.2019 12:12:47 +7 (901) 271-91-90 09.08.2019 21:04:51 +7 (903) 159-33-43 11.08.2019 11:01:52 +7 (968) 752-64-93 12.08.2019 19:55:13 +7 (925) 512-45-65 13.08.2019 15:38:35 +7 (911) 037-46-60 13.08.2019 15:39:16 +7 (911) 037-46-60 14.08.2019 22:25:12 +7 (989) 537-49-89 18.08.2019 18:34:24 +7 (926) 286-59-71 19.08.2019 11:30:52 +7 (925) 416-05-77 19.08.2019 11:35:32 +7 (960) 040-34-75 20.08.2019 11:29:26 +7 (812) 244-66-76 21.08.2019 14:26:41 +7 (901) 741-29-88 22.08.2019 14:23:22 23.08.2019 10:51:47 +7 (922) 784-99-46 25.08.2019 15:54:23 +7 (904) 044-63-42 25.08.2019 22:22:26 +7 (916) 652 51-54 25.08.2019 23:32:30 +7 (903) 233-90-22 26.08.2019 12:44:11 26.08.2019 15:32:04 +7 (896) 934-99-79 26.08.2019 20:22:19 +7 (925) 042-74-63 27.08.2019 11:48:55 +7 (926) 329-99-04 28.08.2019 11:08:22 +7 (968) 376-37-86 28.08.2019 14:29:38 +7 (926) 699-95-13 28.08.2019 18:09:54 +7 (926) 651-65-20 29.08.2019 20:19:42 +7 (920) 302 33-33 30.08.2019 10:14:24 +7 (891) 617-25-91 30.08.2019 21:34:48 +7 (926) 383 04-95 02.09.2019 12:02:48 +7 (919) 774-00-35 03.09.2019 14:22:15 +7 (999) 984-96-74 03.09.2019 15:38:01 +7 (353) 278-01-16 03.09.2019 16:08:19 +7 (966) 389-50-77 03.09.2019 17:29:42 +7 (968) 091-81-81 04.09.2019 08:02:31 +7 (700) 011-12-23 04.09.2019 23:32:29 +7 (903) 108-78-37 05.09.2019 12:22:22 89898023560 05.09.2019 16:46:37 +7 (927) 282-09-69 05.09.2019 20:37:57 +7 (903) 784-29-87 06.09.2019 17:34:11 +7 (890) 870-05-73 06.09.2019 19:12:10 +7 (967) 564-74-16 08.09.2019 21:45:58 +7 (903) 153-75-81 09.09.2019 22:31:08 +7 (917) 520 51-98 10.09.2019 09:04:21 +7 (380) 500-73-84 10.09.2019 16:10:17 Сергеев 10.09.2019 16:11:17 +7 (977) 920-43-10 10.09.2019 16:14:43 +7 (977) 920-43-10 11.09.2019 06:18:01 +7 (999) 372-07-99 11.09.2019 09:37:26 +7 (981) 795-71-78 11.09.2019 13:52:47 +7 (977) 859-68-11 11.09.2019 15:33:40 +7 (916) 338-55-19 11.09.2019 21:51:24 11.09.2019 23:16:57 +7 (920) 671-35-33 12.09.2019 00:59:19 +7 (916) 577-19-75 12.09.2019 15:14:28 +7 (966) 389-50-77 16.09.2019 17:28:18 +7 (952) 090-57-90 17.09.2019 14:44:26 +7 (909) 653-93-90 18.09.2019 14:33:35 +7 (977) 993-87-63 18.09.2019 18:32:30 +7 (965) 065-03-31 23.09.2019 16:36:02 +7 (925) 592-00-14 24.09.2019 16:44:47 +7 (929) 671-21-79 25.09.2019 10:58:58 +7 (963) 585-03-00 25.09.2019 20:39:59 26.09.2019 14:45:47 +7 (968) 078-81-27 26.09.2019 14:56:59 +7 (906) 744-33-66 27.09.2019 08:54:39 +7 (918) 309-15-04 27.09.2019 15:02:37 +7 (906) 210-90-44 27.09.2019 18:14:24 +7 (918) 377-05-90 28.09.2019 11:32:58 29.09.2019 19:00:55 +7 (916) 705-39-31 30.09.2019 11:54:57 +7 (388) 442-33-67 30.09.2019 12:20:30 +7 (003) 904 23-63 30.09.2019 13:19:52 30.09.2019 19:24:40 +7 (910) 171-61-58 01.10.2019 15:10:51 +7 (905) 527-79-79 01.10.2019 15:21:27 +7 (903) 576-57-57 02.10.2019 16:45:30 +7 (966) 389-50-77 02.10.2019 18:46:33 +7 (967) 564-74-16 02.10.2019 21:26:03 +7 (930) 890-17-13 03.10.2019 08:51:01 +7 (983) 284-03-01 03.10.2019 21:46:34 +7 (985) 115-37-77 04.10.2019 14:44:05 +7 (918) 407-59-46 05.10.2019 00:59:09 +7 (918) 912-33-33 07.10.2019 09:45:12 +7 (896) 898 99-68 07.10.2019 15:10:48 +7 (909) 947-03-15 07.10.2019 15:11:18 +7 (909) 947-03-15 08.10.2019 10:12:33 +7 (921) 428-44-07 08.10.2019 10:41:28 +7 (964) 585-03-00 08.10.2019 17:17:26 +7 (909) 640-52-95 11.10.2019 16:37:40 +7 (978) 947-94-25 12.10.2019 11:59:52 +7 (912) 290-08-78 13.10.2019 14:01:57 +7 (003) 901-02-56 14.10.2019 12:08:37 +7 (915) 144-88-52 14.10.2019 13:08:07 +7 (092) 371 31-08 14.10.2019 15:09:56 +7 (967) 139-99-04 14.10.2019 15:11:35 +7 (912) 888-79-43 15.10.2019 11:39:03 +7 (925) 786-49-29 15.10.2019 16:47:55 +7 (902) 949-49-99 15.10.2019 16:56:59 +7 (902) 949-49-99 15.10.2019 17:44:00 15.10.2019 18:35:20 +7 (905) 990-63-17 15.10.2019 22:10:11 +7 (929) 969-03-57 15.10.2019 22:47:52 +7 (917) 599-73-37 17.10.2019 16:58:30 +7 (495) 933-09-50 18.10.2019 14:05:47 +7 (925) 824-17-67 18.10.2019 17:47:33 +7 (965) 001-11-78 21.10.2019 10:12:39 +7 (967) 130-62-77 21.10.2019 10:49:52 +7 (892) 198-08-06 21.10.2019 15:54:45 +7 (701) 322-94-93 21.10.2019 22:17:29 22.10.2019 15:05:48 +7 (999) 967-40-96 22.10.2019 16:06:07 +7 (495) 783-91-59 23.10.2019 11:31:07 +7 (909) 642-60-00 23.10.2019 15:42:16 23.10.2019 16:49:43 +7 (987) 100-66-18 26.10.2019 00:42:26 28.10.2019 16:12:57 +7 (495) 660-45-05 28.10.2019 16:22:04 +7 (964) 614-52-57 29.10.2019 17:26:55 +7 (965) 118-84-40 30.10.2019 10:02:56 +7 (916) 321-11-77 30.10.2019 13:49:43 +7 (964) 567-41-11 01.11.2019 14:18:37 +7 (985) 215-02-77 01.11.2019 15:32:07 +7 (916) 476-07-90 01.11.2019 21:41:08 +7 (775) 100-19-94 01.11.2019 21:45:53 +7 (775) 100-19-94 05.11.2019 17:02:16 +7 (898) 889-25-82 05.11.2019 21:44:02 +7 (962) 600-01-00 06.11.2019 15:57:21 +7 (910) 183-83-33 06.11.2019 20:55:26 +7 (340) 462 65-59 07.11.2019 11:52:51 +7 (911) 229-27-73 09.11.2019 18:23:13 +7 (913) 669 29-59 11.11.2019 09:39:09 +7 (771) 544-43-48 12.11.2019 09:49:39 +7 (985) 712-04-94 12.11.2019 13:22:25 +7 (963) 786-29-77 12.11.2019 15:53:54 +7 (913) 485-31-89 12.11.2019 17:49:33 +7 (926) 967-42-95 13.11.2019 04:44:17 +7 (076) 273 11-71 13.11.2019 10:44:53 +7 (771) 544-43-48 14.11.2019 08:29:30 +7 (914) 691 19-51 14.11.2019 11:42:57 +7 (977) 976-68-93 14.11.2019 18:36:07 +7 (926) 592-28-36 16.11.2019 15:47:53 +7 (985) 395-31-89 17.11.2019 21:13:32 +7 (375) 445-67-89 18.11.2019 17:09:43 +7 (926) 800 33-98 19.11.2019 00:07:51 +7 (968) 686-11-18 19.11.2019 12:09:51 19.11.2019 14:11:54 +7 (495) 646-74-84 19.11.2019 17:36:46 +7 (495) 960-20-10 19.11.2019 18:39:56 +7 (916) 576-01-00 19.11.2019 19:13:50 79292343334 20.11.2019 08:40:46 +7 (777) 777-77-77 21.11.2019 15:51:10 +7 (966) 064-13-81 21.11.2019 21:31:19 22.11.2019 11:47:18 +7 (909) 452-68-48 25.11.2019 11:13:52 +7 (903) 006-00-65 25.11.2019 12:51:38 +7 (905) 552-38-37 25.11.2019 13:23:39 +7 (988) 592-96-66 25.11.2019 21:51:31 +7 (927) 002-78-65 26.11.2019 01:41:36 +7 (904) 283-31-20 26.11.2019 02:08:12 +7 (977) 810-02-39 26.11.2019 09:03:44 +7 (891) 545-45-88 26.11.2019 12:29:14 +7 (915) 329-81-92 27.11.2019 10:16:12 +7 (898) 541-28-95 27.11.2019 17:40:13 +7 (495) 785-17-00 28.11.2019 13:51:17 +7 (921) 940-97-03 28.11.2019 16:39:06 +7 (892) 150-53-03 28.11.2019 16:43:27 89184677906 29.11.2019 15:11:39 +7 (963) 640-83-30 02.12.2019 09:47:02 +7 (966) 138 66-66 03.12.2019 14:23:04 03.12.2019 16:27:33 +7 (960) 200-90-73 03.12.2019 18:12:40 +7 (929) 566-11-68 04.12.2019 16:08:46 +7 (985) 437-41-36 04.12.2019 21:22:22 05.12.2019 12:22:57 05.12.2019 15:55:55 +7 (495) 790-75-91 05.12.2019 17:23:41 +7 (929) 556-69-14 05.12.2019 18:19:20 89094557515 06.12.2019 09:31:09 +7 (910) 019-82-21 09.12.2019 16:50:55 +7 (929) 617-37-47 10.12.2019 16:49:10 +7 (985) 762-57-27 10.12.2019 17:59:54 +7 (950) 032-77-64 12.12.2019 16:29:32 +7 (965) 138 18-82 12.12.2019 16:35:48 +7 (965) 138-18-81 12.12.2019 17:03:08 9165119349 13.12.2019 09:25:25 13.12.2019 09:25:42 15.12.2019 03:16:09 +7 (700) 011-12-23 15.12.2019 10:39:18 +7 (977) 115-45-47 16.12.2019 12:48:30 +7 (861) 382 31-36 16.12.2019 15:15:00 +7 (906) 772-45-29 18.12.2019 17:28:35 +7 (960) 700-49-78 19.12.2019 11:50:58 +7 (926) 144-67-81 19.12.2019 15:31:49 20.12.2019 15:26:44 +7 (988) 035-09-55 22.12.2019 23:22:39 +7 (921) 314-18-03 27.12.2019 09:50:59 +7 (084) 479 19-73 28.12.2019 17:46:38 +7 (915) 013-73-15 30.12.2019 10:02:41 +7 (916) 935-74-12 01.01.2020 20:31:44 9154300777 03.01.2020 22:14:00 +7 (892) 548-53-43 07.01.2020 12:01:57 +7 (926) 643-61-36 09.01.2020 16:27:50 +7 (931) 310-80-40 10.01.2020 00:01:21 +7 (901) 737-11-73 10.01.2020 13:45:29 10.01.2020 14:51:38 +7 (967) 021-52-23 11.01.2020 14:22:00 +7 (952) 265-09-69 13.01.2020 12:31:52 +7 (909) 916-79-48 14.01.2020 15:53:10 +7 (999) 927-81-34 15.01.2020 12:58:37 +7 (911) 003-00-14 15.01.2020 22:51:34 +7 (952) 370-50-14 15.01.2020 22:52:22 +7 (952) 370-50-14 20.01.2020 14:54:58 +7 (931) 310-80-40 20.01.2020 16:51:54 +7 (915) 030-45-41 21.01.2020 20:24:18 +7 (926) 967-42-95 22.01.2020 15:05:03 +7 (929) 661-45-60 22.01.2020 20:45:46 +7 (063) 289 66-08 23.01.2020 12:08:14 +7 (916) 935-74-12 23.01.2020 14:56:01 24.01.2020 11:14:16 +7 (999) 858-68-89 27.01.2020 03:57:56 +7 (911) 147-04-27 27.01.2020 12:24:43 +7 (911) 967-07-07 27.01.2020 12:47:42 +7 (926) 247-26-72 28.01.2020 11:49:01 +7 (999) 654-16-72 28.01.2020 21:18:11 +7 (891) 091-58-92 30.01.2020 01:23:43 +7 (952) 226-01-08 01.02.2020 13:43:39 +79219540135 02.02.2020 13:55:01 +7 (812) 317-22-98 04.02.2020 16:34:38 +7 (985) 976-87-83 05.02.2020 01:00:55 +7 (985) 176-70-07 05.02.2020 16:14:37 +7 (985) 232-75-00 05.02.2020 16:30:11 +7 (985) 105-46-31 05.02.2020 17:41:19 +7 (495) 956 25-61 06.02.2020 12:32:37 +7 (967) 321-54-54 06.02.2020 16:30:19 +7 (926) 199-50-40 08.02.2020 18:22:18 +7 (111) 111 11-11 09.02.2020 17:46:42 +7 (962) 886-87-63 11.02.2020 16:58:49 +7 (925) 847-39-17 12.02.2020 19:05:13 15.02.2020 20:47:02 +7 (960) 959-27-00 17.02.2020 12:05:39 +7 (903) 725-86-05 17.02.2020 14:55:59 +7 (896) 476-13-01 17.02.2020 21:20:07 +7 (929) 255 54-54 18.02.2020 13:00:04 +7 (346) 273-77-92 18.02.2020 13:39:57 +7 (906) 010-07-47 19.02.2020 08:32:20 +7 (915) 036-80-69 19.02.2020 15:25:43 +7 (985) 975-81-18 21.02.2020 10:46:11 +7 (967) 139-87-92 21.02.2020 11:19:09 +7 (916) 635-13-75 26.02.2020 10:55:17 +7 (903) 525-78-60 27.02.2020 11:17:03 +7 (903) 108-53-92 27.02.2020 13:27:02 +7 (985) 445-88-68 27.02.2020 17:34:24 +7 (916) 635-64-39 27.02.2020 19:14:01 +7 (926) 725-09-45 28.02.2020 15:16:41 +7 (999) 679-50-50 28.02.2020 16:31:20 +7 (915) 372 42-55 01.03.2020 16:12:48 +7 (900) 920-10-03 02.03.2020 12:24:53 +7 (499) 390-56-90 02.03.2020 16:01:05 +79100005054 03.03.2020 19:12:25 +7 (911) 350-31-33 04.03.2020 13:07:33 +7 (895) 368-17-32 04.03.2020 13:49:15 +7 (953) 432-43-32 04.03.2020 17:17:55 +7 (916) 236 80-36 05.03.2020 00:02:05 +7 (999) 940-40-04 05.03.2020 11:09:50 +7 (968) 619-87-78 06.03.2020 09:56:09 +7 (915) 454-58-89 06.03.2020 11:08:23 +7 (964) 702-90-32 08.03.2020 12:58:29 +7 (995) 921-11-99 08.03.2020 19:29:46 +7 (999) 750-20-03 09.03.2020 21:13:16 +7 (985) 765-58-17 09.03.2020 23:15:17 10.03.2020 08:28:32 +7 (916) 500-05-22 10.03.2020 12:07:42 +7 (926) 300 00-95 10.03.2020 14:05:16 +7 (393) 663-74-29 10.03.2020 15:26:26 +7 (926) 287-15-48 11.03.2020 10:24:25 +7 (921) 921-73-97 11.03.2020 11:11:14 +7 (900) 237-74-88 15.03.2020 15:50:41 +7 (920) 953-10-99 16.03.2020 11:26:16 +7 (900) 999-15-55 19.03.2020 00:46:56 +7 (900) 920-10-03 19.03.2020 21:50:07 +7 (338) 815 30-24 22.03.2020 22:04:45 +7 (903) 743-01-48 23.03.2020 12:24:13 +7 (910) 272 94-86 23.03.2020 15:20:45 +7 (926) 272-30-71 23.03.2020 17:10:32 +7 (963) 237-34-20 24.03.2020 17:07:05 +7 (999) 350-00-03 26.03.2020 12:28:38 +7 (916) 199 26-48 27.03.2020 12:25:42 +7 (123) 344 45-54 30.03.2020 13:56:33 +7 (918) 633-32-34 01.04.2020 15:34:09 +7 (999) 350-00-03 02.04.2020 19:05:05 +7 (916) 511-47-16 03.04.2020 01:33:13 +7 (903) 192-19-69 03.04.2020 10:45:44 +7 (985) 233-43-93 04.04.2020 06:29:21 +7 (940) 400-79-00 05.04.2020 15:11:20 06.04.2020 14:50:21 +7 (929) 997-56-92 06.04.2020 15:09:36 +7 (977) 570-76-58 07.04.2020 13:17:08 +7 (999) 350-00-03 07.04.2020 16:21:54 +7 (929) 535-44-05 08.04.2020 15:01:16 08.04.2020 16:40:17 +7 (925) 152-15-90 09.04.2020 11:31:13 +7 (926) 236-36-14 11.04.2020 18:40:17 12.04.2020 14:03:26 +7 (985) 868-87-79 12.04.2020 18:10:14 +7 (915) 273-08-87 13.04.2020 10:07:01 +7 (924) 800-64-55 14.04.2020 09:56:43 +7 (916) 636-24-22 14.04.2020 13:53:57 +7 (903) 548 82-10 14.04.2020 15:43:24 +7 (918) 602-77-89 14.04.2020 16:16:41 +7 (926) 915-58-44 15.04.2020 09:06:04 +7 (960) 909-22-05 15.04.2020 14:16:38 +7 (988) 585-72-84 16.04.2020 10:53:06 +7 (140) 009-00-91 17.04.2020 14:52:19 +7 (925) 152-15-90 20.04.2020 11:10:56 +7 (916) 653-01-53 21.04.2020 14:09:48 +7 (964) 500 79-16 21.04.2020 21:04:18 +7 (999) 350-00-03 22.04.2020 01:24:34 +7 (999) 750-20-03 22.04.2020 15:31:44 +7 (999) 959-21-11 27.04.2020 20:55:22 +7 (962) 049-56-75 28.04.2020 14:15:32 +7 (921) 407-83-93 28.04.2020 14:50:23 +7 (913) 556-30-00 29.04.2020 09:49:47 30.04.2020 08:44:40 +7 (909) 669-11-11 02.05.2020 12:01:08 +7 (916) 331-22-76 03.05.2020 23:20:15 +7 (009) 991-55-59 05.05.2020 12:30:33 +7 (902) 161 53-74 05.05.2020 13:46:48 +7 (903) 615-28-61 06.05.2020 12:46:37 06.05.2020 17:27:04 +7 (920) 445-88-78 07.05.2020 17:11:33 08.05.2020 14:10:49 +7 (916) 585-54-34 09.05.2020 05:41:27 +7 (892) 605-08-18 09.05.2020 19:05:19 +7 (980) 000 19-94 11.05.2020 02:01:30 12.05.2020 17:44:52 +7 (916) 343-52-78 13.05.2020 12:18:38 +7 (916) 470-22-33 13.05.2020 14:31:44 13.05.2020 14:55:08 +7 (985) 763-73-84 14.05.2020 13:36:06 +7 (921) 900-50-05 14.05.2020 15:42:58 +7 (965) 708-25-49 18.05.2020 10:22:29 +7 (977) 875-95-67 20.05.2020 11:17:28 +7 (916) 322-78-10 20.05.2020 22:53:54 +7 (915) 231-10-49 21.05.2020 14:19:13 +7 (968) 752-64-39 21.05.2020 15:02:58 +7 (919) 109-66-77 21.05.2020 15:13:10 +7 (928) 440-31-40 21.05.2020 15:39:38 +7 (977) 633-88-80 22.05.2020 13:57:11 +7 (968) 446-44-00 25.05.2020 09:44:18 +7 (201) 003-90-09 25.05.2020 11:04:41 +7 (968) 831 21-98 26.05.2020 13:51:29 +7 (828) 828 18-88 26.05.2020 16:20:14 +7 (999) 350-00-03 26.05.2020 20:30:54 +7 (925) 331-83-58 28.05.2020 13:41:47 +7 (890) 609-50-82 28.05.2020 20:21:24 +7 (000) 000-00-00 29.05.2020 14:58:24 +7 (903) 138-70-88 29.05.2020 15:52:49 +7 (901) 541-31-33 03.06.2020 17:12:13 +7 (916) 133-99-23 04.06.2020 19:21:57 +7 (916) 587-17-97 05.06.2020 12:46:10 +7 (499) 519-13-19 05.06.2020 18:33:19 +7 (999) 982-04-95 06.06.2020 15:33:42 +7 (977) 354 63-81 10.06.2020 06:57:37 +7 (388) 442-33-67 11.06.2020 15:52:23 +7 (903) 676 42-04 12.06.2020 10:00:27 +7 (921) 645-86-93 15.06.2020 11:36:33 +7 (963) 602-04-70 15.06.2020 15:33:48 +7 (926) 043-44-31 17.06.2020 11:35:30 +7 (333) 913-14-32 18.06.2020 13:52:51 +7 (968) 823-40-62 18.06.2020 17:36:50 +7 (999) 976-46-09 19.06.2020 15:59:18 +7 (903) 709-77-16 20.06.2020 18:28:02 +7 (916) 414-51-41 22.06.2020 13:06:39 +7 (694) 782-44-37 22.06.2020 13:36:47 +7 (897) 760-29-29 24.06.2020 10:58:15 +7 (929) 591 49-11 26.06.2020 09:40:06 +7 (981) 710-06-25 29.06.2020 19:00:56 +7 (980) 364-54-97 30.06.2020 17:45:13 +7 (963) 777-87-74 30.06.2020 18:45:24 +7 (921) 356-92-26 02.07.2020 17:30:28 +7 (909) 954-57-48 06.07.2020 11:59:11 +7 (967) 041-46-73 06.07.2020 14:49:42 +7 (911) 192 37-82 07.07.2020 16:30:38 09.07.2020 17:04:43 +7 (911) 131-94-51 12.07.2020 19:44:08 +7 (915) 329-88-83 13.07.2020 12:01:47 +7 (892) 501-13-25 14.07.2020 11:52:36 +7 (963) 693-44-33 14.07.2020 17:52:30 +7 (925) 285-27-97 14.07.2020 18:00:26 +7 (965) 434-31-79 15.07.2020 10:39:58 +7 (252) 293 02-24 16.07.2020 18:36:22 +7 (937) 547-19-99 20.07.2020 14:38:05 +7 (937) 514-62-99 20.07.2020 14:57:00 +7 (966) 315-98-59 21.07.2020 14:39:16 +7 (937) 514-62-99 21.07.2020 16:35:56 +7 (921) 115-07-30 21.07.2020 21:18:07 +7 (977) 570-76-58 22.07.2020 13:32:29 +7 (903) 589-01-87 23.07.2020 15:47:11 +7 (903) 103-09-60 26.07.2020 10:45:57 +7 (962) 442-45-68 26.07.2020 20:52:30 +7 (988) 102-42-35 26.07.2020 21:03:28 +7 (988) 102-42-35 26.07.2020 21:37:57 +7 (915) 220-41-32 27.07.2020 17:01:51 +7 (111) 111-11-11 27.07.2020 20:34:43 +7 (926) 996-30-08 28.07.2020 14:25:17 +7 (926) 800-46-82 28.07.2020 17:26:31 +7 (932) 322-49-21 30.07.2020 13:06:58 +7 (999) 833-42-46 31.07.2020 12:04:18 03.08.2020 15:46:23 +7 (926) 068-48-44 05.08.2020 01:11:23 +7 (926) 645-49-68 05.08.2020 16:23:16 +7 (999) 998-79-87 07.08.2020 13:50:23 +7 (923) 283-89-96 08.08.2020 17:29:12 +7 (977) 329-09-91 10.08.2020 12:00:08 +7 (968) 567-74-06 10.08.2020 12:35:07 +7 (921) 906-53-73 11.08.2020 17:15:46 +7 (968) 619 87-78 12.08.2020 12:10:41 +7 (916) 246 41-49 12.08.2020 18:49:09 +7 (964) 532-32-97 14.08.2020 14:05:49 +7 (963) 053-73-68 14.08.2020 18:57:34 +7 (889) 998 92-99 17.08.2020 13:09:49 +7 (926) 464-03-33 17.08.2020 23:21:41 +79267303650 18.08.2020 15:17:36 18.08.2020 17:05:48 +7 (985) 725-60-45 18.08.2020 18:38:22 19.08.2020 14:07:14 19.08.2020 15:18:18 +7 (999) 229-61-80 20.08.2020 19:49:48 +7 (777) 157-01-02 21.08.2020 15:30:00 +7 (999) 970-33-46 24.08.2020 14:19:29 +7 (996) 404-64-14 25.08.2020 11:57:07 +7 (968) 567-74-06 25.08.2020 16:48:32 +7 (495) 211-54-11 26.08.2020 14:32:19 +7 (968) 803-43-12 27.08.2020 15:38:40 +7 (911) 101-85-46 29.08.2020 17:17:04 +7 (916) 562-13-32 30.08.2020 18:52:01 +7 (903) 797-89-23 31.08.2020 12:27:12 +7 (985) 122-98-24 31.08.2020 12:27:40 +7 (985) 638-59-34 31.08.2020 13:18:56 +7 (964) 562 93-68 01.09.2020 11:44:51 +7 (965) 407-11-77 01.09.2020 20:56:52 +7 (903) 975 89-31 02.09.2020 16:23:08 +7 (909) 269-20-64 05.09.2020 11:21:39 +7 (967) 234-17-56 05.09.2020 12:17:55 +7 (201) 003-90-09 07.09.2020 11:49:54 +7 (918) 315-20-05 08.09.2020 10:57:24 +7 (999) 713 77-83 08.09.2020 14:30:05 +7 (495) 777-93-76 08.09.2020 14:48:45 +7 (893) 751-89-11 08.09.2020 15:45:25 +7 (928) 009-90-19 09.09.2020 09:45:35 +7 (926) 546-36-36 09.09.2020 12:25:52 +7 (916) 370-83-51 09.09.2020 15:18:14 +7 (926) 127-38-28 09.09.2020 15:18:21 +7 (910) 479-40-60 09.09.2020 16:49:18 +7 (447) 736 63-27 10.09.2020 17:25:55 +7 (917) 534-45-15 11.09.2020 09:04:28 +7 (915) 3108366 11.09.2020 11:52:52 +7 (___) ___-__-__ 14.09.2020 12:50:28 +7 (925) 835-65-58 14.09.2020 16:26:26 +7 (968) 803-43-12 15.09.2020 15:34:42 +7 (925) 629-90-46 15.09.2020 19:04:43 +7 (937) 519 82-44 16.09.2020 13:34:12 16.09.2020 15:12:40 +7 (925) 545-66-83 16.09.2020 18:19:50 +7 (964) 783-17-72 17.09.2020 09:50:44 17.09.2020 15:21:22 +7 (916) 536 78-83 18.09.2020 12:22:21 +7 (370) 601-53-96 26.09.2020 10:09:48 +7 (985) 917-51-51 29.09.2020 12:57:13 +7 (920) 048-55-88 30.09.2020 13:25:12 +7 (920) 048-55-88 01.10.2020 11:30:51 +7 (926) 433-86-62 02.10.2020 13:32:14 +7 (922) 112-33-16 05.10.2020 15:41:55 +7 (906) 706 75-90 08.10.2020 17:45:21 +7 (903) 200-47-29 09.10.2020 12:47:45 +7 (926) 122-17-38 11.10.2020 12:23:50 +7 (999) 250-76-23 11.10.2020 21:56:31 +7 (963) 782 29-25 19.10.2020 12:24:08 +7 (353) 245-05-56 19.10.2020 22:51:19 +7 (915) 483-67-17 20.10.2020 02:36:56 +7 (977) 189-95-70 21.10.2020 16:07:32 +7 (985) 809 50-09 22.10.2020 09:03:41 +7 (903) 660-78-31 22.10.2020 16:27:52 +7 (495) 136-88-65 22.10.2020 18:30:52 +7 (905) 740-42-78 25.10.2020 11:52:02 +7 (926) 815 88-88 27.10.2020 12:32:47 +7 (371) 292-12-80 28.10.2020 17:21:03 +7 (119) 724 18-35 28.10.2020 17:21:32 +7 (495) 540 88-77 29.10.2020 14:25:52 +7 (926) 829-73-66 30.10.2020 12:36:52 +7 (926) 966 63-65 01.11.2020 18:47:07 +7 (909) 651-05-57 03.11.2020 13:26:36 +7 (966) 334-22-16 04.11.2020 05:09:30 +7 (982) 834-99-16 06.11.2020 13:24:04 +7 (903) 269-77-12 06.11.2020 16:02:47 +7 (968) 455-23-18 06.11.2020 17:11:43 +7 (921) 971-87-10 07.11.2020 10:40:31 +7 (916) 211-27-39 08.11.2020 11:46:06 +7 (964) 586-21-51 09.11.2020 16:10:55 +7 (968) 455-23-18 11.11.2020 18:47:19 +7 (926) 980-84-30 13.11.2020 11:52:24 +7 (925) 026-61-89 15.11.2020 11:54:25 +7 (961) 300-39-00 17.11.2020 11:28:58 +7 (896) 366 57-70 18.11.2020 12:39:32 +7 (911) 929-00-41 18.11.2020 13:12:29 +7 (962) 449 97-29 18.11.2020 13:37:26 +7 (896) 908-63-10 18.11.2020 14:45:48 +7 (977) 932-24-67 19.11.2020 16:33:06 +7 (916) 978-89-20 19.11.2020 23:00:01 +7 (877) 126-53-95 23.11.2020 11:10:38 +7 (495) 955-90-96 23.11.2020 18:18:12 +7 (911) 229-27-73 24.11.2020 13:56:23 07432260862 24.11.2020 15:44:36 +7 (915) 420-17-19 26.11.2020 16:29:51 +7 (905) 261-31-12 27.11.2020 14:03:28 +7 (964) 339 47-77 27.11.2020 14:46:14 +7 (964) 339-47-77 29.11.2020 02:11:55 +7 (961) 801-99-10 30.11.2020 23:41:32 +7 (906) 771-32-17 01.12.2020 16:59:26 +7 (9777297069 02.12.2020 18:56:53 +7 (983) 525-71-95 03.12.2020 13:18:44 +7 (916) 690-38-74 03.12.2020 16:58:24 06.12.2020 23:18:41 +7 (915) 329-88-83 07.12.2020 13:59:08 +7 (916) 687-91-07 08.12.2020 15:48:57 +7 (000) 000-00-00 10.12.2020 13:08:17 +7 (916) 970-92-91 10.12.2020 13:51:15 +7 (925) 259-92-66 14.12.2020 22:00:50 +7 (928) 854-13-08 17.12.2020 19:35:18 18.12.2020 15:42:44 +7 (965) 300-33-39 20.12.2020 00:03:39 +7 (999) 999-99-99 20.12.2020 15:34:17 +7 (999) 999-99-99 21.12.2020 11:14:56 +7 (925) 179-13-88 22.12.2020 17:41:24 +7 (375) 291-74-14 23.12.2020 17:04:33 +7 (963) 632-22-70 24.12.2020 21:55:06 +7 (968) 922-78-00 25.12.2020 14:55:40 +7 (910) 475-55-66 28.12.2020 14:45:10 +7 (977) 808-22-44 30.12.2020 10:13:24 +7 (960) 596-26-26 01.01.2021 20:59:45 +7 (911) 404-10-35 06.01.2021 01:12:27 +7 (903) 713-34-56 08.01.2021 13:36:01 +7 (998) 990 36-58 11.01.2021 08:56:41 +7 (915) 972-64-62 11.01.2021 16:18:22 +7 (921) 947-14-30 12.01.2021 11:34:12 +7 (925) 564-24-55 12.01.2021 15:27:07 +7 (951) 536-12-58 12.01.2021 17:47:03 +7 (968) 420-00-21 13.01.2021 08:08:42 +7 (925) 125-35-31 13.01.2021 15:47:45 +7 (996) 183-09-92 13.01.2021 18:06:44 +7 (921) 914-17-17 14.01.2021 11:14:53 +7 (916) 341-33-92 14.01.2021 12:08:42 +7 (982) 701-78-84 15.01.2021 10:24:00 +7 (963) 506-93-51 17.01.2021 20:45:32 89150367165 18.01.2021 11:54:26 20.01.2021 10:25:44 +7 (926) 361-02-61 20.01.2021 11:23:48 +7 (966) 088-25-31 21.01.2021 23:26:30 +7 (965) 286-65-57 23.01.2021 15:46:34 +7 (999) 641-68-22 26.01.2021 12:13:59 26.01.2021 15:17:18 +7 (965) 066-33-24 26.01.2021 18:35:31 +7 (910) 002-18-24 28.01.2021 10:23:33 +7 (965) 024-44-37 29.01.2021 16:35:07 +7 (968) 567-74-06 29.01.2021 19:56:48 +7 (925) 356 39-87 02.02.2021 08:59:10 +7 (861) 595 92-18 02.02.2021 11:24:54 +7 (909) 646-55-56 02.02.2021 13:23:53 +7 (334) 863-48-04 02.02.2021 13:25:11 02.02.2021 14:54:43 +7 (968) 667-15-74 03.02.2021 11:20:39 +7 (919) 167-69-07 04.02.2021 11:52:49 +7 (910) 279-99-55 04.02.2021 14:16:21 +7 (916) 691-55-34 05.02.2021 13:38:24 +7 (916) 023 83-15 05.02.2021 18:48:13 +7 (929) 924-04-62 06.02.2021 13:50:41 +7 (659) 070 61-57 06.02.2021 14:51:55 +7 (393) 483-14-74 08.02.2021 02:35:56 +7 (569) 933 84-38 08.02.2021 02:37:02 +7 (749) 554 08-87 08.02.2021 15:51:08 +7 (919) 960-36-70 08.02.2021 16:31:33 +7 (996) 911-57-17 08.02.2021 16:49:13 +7 (916) 074-41-58 08.02.2021 19:23:49 +7 (591) 783-32-92 08.02.2021 19:27:59 +7 (977) 865-00-56 10.02.2021 13:36:39 +7 (375) 296-60-56 10.02.2021 22:50:40 +7 (903) 819-94-48 11.02.2021 12:26:39 +7 (919) 517-48-38 11.02.2021 18:16:08 +7 (891) 632-47-01 11.02.2021 21:28:30 +7 (916) 483-85-27 12.02.2021 09:06:36 +7 (385) 959 03-46 12.02.2021 23:36:43 +7 (___) ___-__-__ 13.02.2021 17:03:21 +7 (891) 378-64-62 16.02.2021 02:35:26 +7 (908) 451-76-21 16.02.2021 14:19:48 +7 (977) 601-15-25 16.02.2021 18:22:51 +7 (925) 260-82-50 18.02.2021 06:10:09 +7 (983) 284 03-01 18.02.2021 13:12:32 +7 (911) 232-99-66 19.02.2021 12:23:17 +7 (916) 711-59-44 19.02.2021 16:52:11 +7 (981) 793-39-45 20.02.2021 20:56:23 +7 (929) 541-78-69 23.02.2021 22:29:31 +7 (996) 796-64-32 24.02.2021 13:20:12 +7 (912) 116-90-71 25.02.2021 03:00:23 25.02.2021 10:01:26 +7 (906) 660-23-51 26.02.2021 10:46:32 +7 (960) 351-30-80 27.02.2021 21:53:22 +7 (965) 173-69-30 01.03.2021 10:53:09 +7 (901) 794-91-61 01.03.2021 14:03:42 +7 (890) 362-61-09 01.03.2021 17:11:19 +7 (931) 101-76-48 02.03.2021 11:28:34 +7 (916) 589-53-71 02.03.2021 12:10:10 +7 903 358 35 37 02.03.2021 20:52:16 +7 (915) 025-55-85 04.03.2021 13:54:12 +7 (916) 337-91-59 05.03.2021 12:43:22 +7 (920) 734-77-98 06.03.2021 11:28:15 +7 (905) 732-22-40 09.03.2021 21:11:37 +7 (916) 833-77-91 10.03.2021 14:30:41 +7 (964) 784-41-11 10.03.2021 19:07:14 +7 (951) 852-82-90 12.03.2021 14:32:08 13.03.2021 17:02:18 +7 (929) 650-76-40 15.03.2021 09:30:58 +7 (965) 594-49-99 16.03.2021 19:51:57 16.03.2021 21:15:05 +7 (985) 774-08-73 18.03.2021 09:10:40 +7 (916) 269-09-66 19.03.2021 20:58:36 19.03.2021 20:59:49 +7 (393) 703-03-57 21.03.2021 17:48:06 +7 (977) 445-72-60 22.03.2021 17:16:25 +7 (916) 703-02-79 23.03.2021 16:31:58 +7 (375) 291-88-61 23.03.2021 17:36:24 +7 (591) 783-32-92 23.03.2021 21:10:43 24.03.2021 05:04:36 +7 (913) 142-64-40 24.03.2021 11:43:14 24.03.2021 22:59:42 +7 (799) 590-10-47 26.03.2021 13:26:18 +7 (969) 530 12-72 29.03.2021 16:48:08 +7 (999) 773 50-10 29.03.2021 21:38:39 +7 (968) 928-49-49 31.03.2021 13:03:25 +7 (926) 123-24-84 02.04.2021 17:46:56 +7 (926) 552 95-95 04.04.2021 22:58:31 +7 (925) 544-85-33 05.04.2021 10:34:26 +7 (926) 109-33-01 05.04.2021 19:35:53 +7 (913) 710-59-03 09.04.2021 11:10:21 +7 (351) 968-10-95 09.04.2021 12:26:16 +7 (903) 777-44-03 09.04.2021 12:28:41 +7 (918) 532 67-85 09.04.2021 12:40:47 +7 (921) 589-72-66 12.04.2021 16:50:09 +7 (495) 791-53-38 14.04.2021 10:37:05 +7 (988) 286-08-88 19.04.2021 05:07:08 +7 (915) 146-07-17 19.04.2021 14:10:36 +7 (921) 402-32-66 20.04.2021 14:16:41 +7 (977) 642-92-70 20.04.2021 15:45:06 +7 (926) 864-20-99 20.04.2021 16:52:16 +7 (906) 728-01-72 21.04.2021 12:11:17 +7 (980) 661-03-63 23.04.2021 06:37:04 +7 (891) 949-96-59 23.04.2021 16:16:51 +7 (912) 766-65-57 26.04.2021 09:49:41 +7 (987) 884-57-08 27.04.2021 11:10:39 +7 (909) 678-12-42 27.04.2021 14:12:46 +7 (961) 240-92-22 27.04.2021 16:11:06 +7 (890) 575-80-90 27.04.2021 18:36:25 +7 (985) 279-66-10 29.04.2021 11:24:05 +7 (958) 802-31-40 30.04.2021 11:41:15 +7 (895) 238-28-15 01.05.2021 20:52:09 +7 (909) 678-04-45 03.05.2021 16:48:05 +7 (977) 317-23-53 04.05.2021 12:32:16 06.05.2021 14:51:35 +7 (111) 111-11-11 07.05.2021 15:59:29 +7 (616) 299 15-28 08.05.2021 12:06:02 11.05.2021 09:38:27 +7 (987) 884-57-08 12.05.2021 17:36:08 +7 (921) 216-65-64 24.05.2021 13:24:14 89250807326 24.05.2021 14:00:11 +7 (985) 977-49-21 24.05.2021 17:49:34 +7 (000) 999 99-99 24.05.2021 23:21:42 +7 (900) 565-54-18 25.05.2021 12:46:29 +7 (995) 011-77-79 25.05.2021 12:48:01 +7 (977) 997 64-40 25.05.2021 16:57:57 +7 (337) 671 69-58 26.05.2021 12:10:39 26.05.2021 12:20:47 26.05.2021 15:46:59 28.05.2021 15:27:12 +7 (905) 719-50-00 02.06.2021 17:29:47 +7 (985) 240-16-77 02.06.2021 17:40:36 +7 (891) 849-50-20 03.06.2021 11:41:22 +7 (967) 212-77-96 06.06.2021 19:59:05 +7 (952) 580-93-24 07.06.2021 09:59:30 +7 (420) 802-96-84 07.06.2021 19:07:49 +7 (926) 456-89-64 08.06.2021 11:12:02 +7 (966) 037-14-02 09.06.2021 15:50:37 +7 (926) 466-25-66 10.06.2021 15:08:56 +7 (905) 473-78-53 11.06.2021 13:35:53 +7 (916) 074-41-58 12.06.2021 08:54:09 +7 (991) 888-88-89 15.06.2021 15:32:30 +7 (985) 704-26-78 15.06.2021 20:10:38 16.06.2021 10:15:18 +7 (916) 176-74-07 16.06.2021 23:01:53 +7 (915) 329-88-83 17.06.2021 16:35:40 +7 (420) 802-96-84 18.06.2021 09:27:29 +7 (961) 208-13-94 20.06.2021 16:11:36 +7 (916) 270-71-52 27.06.2021 16:21:13 29.06.2021 15:30:58 +7 (951) 903-83-86 29.06.2021 15:33:27 +7 (910) 947-94-08 29.06.2021 18:13:42 +7 (977) 129-41-95 05.07.2021 09:47:23 +7 (495) 993-99-99 05.07.2021 09:52:08 +7 (495) 993-99-99 05.07.2021 10:08:11 +7 (495) 993 99-99 05.07.2021 10:11:56 52544342 05.07.2021 10:12:57 52544342 05.07.2021 10:15:04 05.07.2021 11:02:00 06.07.2021 15:23:51 +7 (900) 131-40-08 07.07.2021 04:55:06 +7 (187) 800-51-47 13.07.2021 09:30:51 +7 (921) 589-72-66 15.07.2021 13:49:28 +7 (968) 731-32-36 18.07.2021 04:22:01 +7 (800) 444-15-23 26.07.2021 13:33:00 +7 (985) 907-11-59 27.07.2021 11:24:43 +7 (812) 600-70-67 28.07.2021 11:41:24 +7 (905) 598-54-62 29.07.2021 14:18:14 +7 (370) 690-32-40 29.07.2021 15:25:58 +7 (927) 751-14-41 30.07.2021 04:47:32 +7 (800) 444-15-23 30.07.2021 13:01:35 +7 (916) 594-32-38 31.07.2021 22:34:18 +7 (029) 670-72-14 02.08.2021 10:44:32 02.08.2021 17:15:03 +7 (967) 553-68-94 02.08.2021 17:27:35 +7 (996) 052-48-41 03.08.2021 16:28:02 +7 (915) 256-11-78 03.08.2021 19:45:13 +7 (927) 522-22-55 04.08.2021 09:15:16 06.08.2021 13:24:28 +7 (903) 752-04-46 08.08.2021 10:00:39 +7 (___) ___-__-__ 09.08.2021 11:37:18 +7 (968) 993-77-55 10.08.2021 11:35:31 +375296888590 11.08.2021 12:53:07 +7 (905) 577 26-58 11.08.2021 14:11:49 +7 (950) 035-89-78 13.08.2021 14:10:16 +7 (909) 054-01-74 17.08.2021 11:14:22 +7 (967) 168-16-78 17.08.2021 11:39:18 17.08.2021 13:02:28 +7 (910) 947-94-08 18.08.2021 15:04:24 +7 (950) 035-89-78 18.08.2021 17:21:22 +7 (925) 384-34-29 18.08.2021 20:46:31 +7 (925) 330-96-36 19.08.2021 12:14:46 +7 (916) 024-33-82 20.08.2021 15:48:07 +7 (911) 243-26-08 21.08.2021 16:54:58 +7 (915) 250-42-34 25.08.2021 11:21:13 +7 (861) 894 87-89 25.08.2021 11:22:22 +7 (991) 946 27-07 25.08.2021 19:30:31 +7 (915) 829-10-11 26.08.2021 09:19:09 +7 (916) 710-55-66 26.08.2021 09:49:48 +7 (908) 226-06-90 26.08.2021 10:36:26 +7 (375) 296-84-57 27.08.2021 09:12:51 +7 (925) 246-69-27 28.08.2021 00:12:00 +7 (909) 990-46-46 30.08.2021 12:58:36 +7 (999) 111-93-93 31.08.2021 23:19:27 +7 (800) 444-15-23 02.09.2021 17:16:55 +7 (985) 480-96-47 02.09.2021 18:02:18 +7 (926) 186-41-24 03.09.2021 12:19:26 03.09.2021 13:54:27 +7 (926) 714-94-40 06.09.2021 12:23:33 +7 (996) 911-51-17 07.09.2021 11:23:01 +7 (905) 627-10-00 08.09.2021 11:43:08 +7 (977) 977-66-21 10.09.2021 13:17:09 +7 (929) 698-90-78 13.09.2021 10:10:12 +7 (999) 784-85-69 13.09.2021 16:38:10 13.09.2021 22:15:05 +7 (999) 764-38-64 14.09.2021 07:38:50 +7 (915) 379-05-03 15.09.2021 15:55:19 +7 (915) 492-45-76 16.09.2021 07:21:35 +7 (988) 286-08-88 16.09.2021 13:08:39 +7 (926) 599-99-79 17.09.2021 10:16:31 +7 (953) 667-44-85 20.09.2021 07:32:11 +7 (065) 944 41-38 20.09.2021 10:46:44 +7 (902) 248-40-09 20.09.2021 13:02:19 +7 (985) 233-92-30 22.09.2021 11:39:14 +7 (918) 315-50-76 22.09.2021 16:55:52 +7 (968) 724-65-19 23.09.2021 18:06:09 +7 (672) 508 04-80 24.09.2021 16:53:44 24.09.2021 16:55:07 +7 (921) 981-81-01 24.09.2021 19:39:05 +7 (996) 916-50-44 25.09.2021 17:03:00 +7 (939) 700-65-50 27.09.2021 11:57:26 +7 (912) 639-11-27 28.09.2021 14:35:21 +7 (926) 246-11-14 28.09.2021 15:56:28 +7 (926) 249-46-60 30.09.2021 12:40:30 +7 (926) 373-01-04 30.09.2021 15:10:07 +7 (967) 025-53-50 04.10.2021 12:26:50 +7 (999) 818 62-25 04.10.2021 13:56:59 +7 (985) 998-31-72 04.10.2021 16:32:25 +7 (916) 820-61-84 04.10.2021 19:20:56 89652900039 05.10.2021 09:20:27 +7 (963) 759-88-55 05.10.2021 15:12:20 +7 (897) 750-12-50 05.10.2021 16:07:19 +7 (902) 522-46-19 06.10.2021 12:58:32 +7 (961) 521-02-51 06.10.2021 14:43:29 +7 (495) 223-38-58 06.10.2021 15:55:35 +7 (903) 103-95-59 07.10.2021 16:57:16 +7 (749) 945-55-54 08.10.2021 15:32:29 +7 (960) 689-80-80 11.10.2021 14:51:06 +7 (812) 324-46-36 11.10.2021 16:06:05 +7 (926) 878-20-19 11.10.2021 16:25:51 +7 (904) 535-94-51 11.10.2021 16:29:15 +7 (904) 535-94-51 13.10.2021 12:15:46 +7 (903) 136-56-75 13.10.2021 17:28:04 +7 (977) 601-15-25 13.10.2021 20:49:33 +7 (919) 900-06-67 14.10.2021 12:56:40 +7 (928) 279-64-88 15.10.2021 08:11:40 +7 (916) 400-72-44 17.10.2021 01:08:01 +7 (985) 125-86-46 18.10.2021 13:19:26 +7 (916) 160-50-05 18.10.2021 18:51:45 +7 (324) 593 48-44 19.10.2021 13:02:06 +7 (908) 132-17-52 19.10.2021 15:24:56 +7 (495) 363-84-70 25.10.2021 15:03:09 +7 (981) 131-59-49 26.10.2021 12:37:02 +7 (913) 688-15-79 26.10.2021 14:18:48 +7 (999) 705-11-20 27.10.2021 15:02:27 +7 (910) 516-70-30 27.10.2021 16:25:24 +7 (917) 580-63-08 28.10.2021 13:36:37 +79851789479 28.10.2021 14:59:11 +7 (920) 052-56-50 29.10.2021 19:53:16 +7 (985) 388-93-97 02.11.2021 09:23:55 +7 (916) 480-00-20 04.11.2021 17:16:30 +7 (985) 725 74-74 07.11.2021 04:31:28 +7 (800) 444-15-23 08.11.2021 12:59:32 +7 (782) 358-00-48 09.11.2021 08:51:59 +7 (916) 585-98-30 09.11.2021 18:58:13 +7 (921) 238-89-98 09.11.2021 21:39:00 +7 (978) 764-03-74 10.11.2021 20:42:12 +7 (985) 998-10-17 10.11.2021 20:42:51 +7 (916) 918-98-08 12.11.2021 12:01:10 +7 (890) 394-77-12 12.11.2021 13:32:13 +7 (884) 625-50-05 12.11.2021 14:37:17 +7 (977) 668-68-96 12.11.2021 16:00:14 +7 (926) 227-44-24 13.11.2021 17:32:09 +7 (903) 145-15-37 16.11.2021 20:15:28 +7 (904) 989-73-36 17.11.2021 13:38:30 +7 (903) 106-32-26 17.11.2021 17:00:15 +7 (999) 922-65-58 18.11.2021 15:45:05 +7 (915) 101-32-94 19.11.2021 20:28:08 +7 (985) 776-21-39 22.11.2021 09:09:48 +7 (929) 612-18-52 22.11.2021 11:20:01 +7 (495) 150-56-56 22.11.2021 14:06:57 +7 (913) 399-02-19 22.11.2021 14:12:29 +7 (913) 399-02-19 23.11.2021 04:25:43 23.11.2021 14:28:08 +7 (925) 184-39-72 24.11.2021 17:16:46 +7 (967) 025-53-50 24.11.2021 18:29:38 +7 (909) 973-14-14 25.11.2021 11:47:25 +7 (963) 606-60-04 25.11.2021 20:05:52 +7 (800) 444-15-23 29.11.2021 12:28:47 +7 (950) 111-97-47 29.11.2021 13:02:12 +7 (999) 549 37-37 30.11.2021 10:27:24 +7 (929) 614 62-18 30.11.2021 11:07:11 +7 (921) 562-58-98 30.11.2021 14:08:24 +7 (985) 722-37-22 30.11.2021 14:11:13 +7 (985) 722-37-22 30.11.2021 14:14:20 +7 (985) 722-37-22 30.11.2021 14:15:55 +7 (985) 722-37-22 30.11.2021 14:17:02 +7 (985) 722-37-22 30.11.2021 14:28:24 +7 (983) 525-71-95 01.12.2021 16:42:56 +7 (920) 211-47-02 01.12.2021 16:54:35 +7 (952) 791-46-06 01.12.2021 20:16:35 +7 (918) 445-36-45 02.12.2021 11:42:47 +7 (991) 103-88-03 02.12.2021 16:22:49 +7 (916) 991-61-54 02.12.2021 18:00:15 +7 (925) 341-40-25 03.12.2021 16:07:33 +7 (936) 507-99-22 06.12.2021 13:28:17 +7 (926) 849-87-10 06.12.2021 17:10:00 +7 (916) 861-93-38 07.12.2021 18:41:34 +7 (925) 014-88-41 08.12.2021 19:07:20 +7 (812) 628-20-43 09.12.2021 10:44:36 +7 (495) 630-02-42 10.12.2021 14:33:48 +7 (961) 084-64-86 10.12.2021 16:48:49 +7 (999) 830-67-14 12.12.2021 16:02:57 +7 (905) 402-63-12 13.12.2021 18:24:58 +7 (909) 999-43-28 14.12.2021 00:51:33 +7 (963) 978-67-96 14.12.2021 16:57:44 +7 (909) 959-75-33 15.12.2021 18:58:28 +7 (909) 959-75-33 16.12.2021 10:55:57 +7 (968) 714-21-14 17.12.2021 09:25:23 +7 (977) 283-32-72 17.12.2021 11:33:31 +7 (964) 580-19-49 17.12.2021 17:16:17 +7 (926) 227-44-24 19.12.2021 23:26:28 +7 (985) 449-41-10 20.12.2021 10:49:25 +7 (919) 134-39-31 20.12.2021 12:07:06 +7 (898) 262-99-37 21.12.2021 10:41:19 +7 (912) 618 12-81 21.12.2021 19:12:40 +7 (978) 040-92-08 22.12.2021 10:21:59 +7 (926) 394 34-22 22.12.2021 16:32:39 +7 (906) 678-90-77 24.12.2021 10:06:14 +7 (967) 226-33-36 25.12.2021 16:07:28 +7 (904) 511-17-53 26.12.2021 13:13:31 +7 (919) 827-21-01 26.12.2021 17:54:01 +7 (810) 198-80-69 27.12.2021 10:35:54 +7 (967) 226-33-36 27.12.2021 13:50:11 +7 (981) 131-59-49 28.12.2021 10:55:59 +7 (909) 309-11-77 28.12.2021 19:38:19 +7 (910) 405-04-54 30.12.2021 17:37:20 +7 (926) 595-55-04 07.01.2022 12:59:18 +7 (499) 638-29-91 08.01.2022 07:43:43 +7 (914) 097-58-03 08.01.2022 17:03:48 +7 (937) 381-21-08 11.01.2022 13:32:13 +7 (967) 025-53-50 12.01.2022 10:47:51 +7 (985) 188-61-36 12.01.2022 11:55:55 +7 (905) 360-46-72 12.01.2022 12:56:31 +7 (914) 375-75-92 13.01.2022 17:45:32 +7 (968) 677-50-00 14.01.2022 18:33:42 +7 (911) 986-66-07 15.01.2022 17:27:02 16.01.2022 11:55:33 +7 (903) 203-51-11 17.01.2022 16:23:40 18.01.2022 13:35:03 20.01.2022 16:19:45 +7 (393) 927-49-36 20.01.2022 16:23:36 21.01.2022 16:44:43 89267351673 22.01.2022 20:11:28 +7 (910) 451-48-88 25.01.2022 10:33:22 +7 (913) 926-45-00 26.01.2022 13:31:33 26.01.2022 14:03:37 +7 (495) 321-11-11 26.01.2022 14:13:17 +7 (916) 958-13-50 27.01.2022 01:22:29 +7 (985) 442-30-81 28.01.2022 08:50:42 +7 (985) 200-38-36 29.01.2022 00:47:37 +7 (499) 490-04-58 31.01.2022 15:28:16 +7 (912) 398-80-80 31.01.2022 18:46:03 +7 (905) 704-75-54 02.02.2022 11:58:03 +7 (064) 345 44-99 03.02.2022 02:17:15 +7 (913) 651-70-33 03.02.2022 12:05:10 +7 (960) 120-75-20 04.02.2022 14:17:11 +7 (985) 907-43-53 09.02.2022 13:23:35 +7 (981) 985-78-70 10.02.2022 15:32:20 89033328024 11.02.2022 09:51:58 +7 (903) 291-72-72 11.02.2022 18:00:11 +7 (910) 407-54-16 13.02.2022 11:55:40 +7 (906) 663-03-45 13.02.2022 14:23:28 +7 (925) 635-56-70 18.02.2022 10:04:41 +7 (909) 678-04-45 18.02.2022 15:00:45 +7 (697) 355-50-00 19.02.2022 12:50:40 +7 (903) 115 17-11 21.02.2022 12:20:42 +7 (916) 526-12-62 21.02.2022 12:37:37 +7 (925) 285-27-97 21.02.2022 13:02:00 +7 (796) 523-41-75 22.02.2022 14:19:36 +7 (978) 989-27-68 23.02.2022 11:33:57 +7 (903) 336-51-64 24.02.2022 15:53:32 +7 (899) 999 99-99 28.02.2022 09:41:15 +7 (917) 514-36-87 02.03.2022 00:36:49 +7 (927) 976-59-78 02.03.2022 13:37:23 +7 (917) 514-36-87 02.03.2022 16:43:18 +7 (967) 888 77-99 05.03.2022 15:32:12 +7 (921) 330-63-30 10.03.2022 16:39:13 +7 (897) 798-86-09 11.03.2022 12:19:00 +7 (977) 320-10-74 13.03.2022 14:02:42 +7 (953) 450-34-97 13.03.2022 14:34:09 +7 (916) 927-05-92 14.03.2022 15:28:32 +7 (915) 281-16-19 14.03.2022 16:22:50 +7 (905) 590-20-62 16.03.2022 18:32:45 +7 (912) 845-99-27 17.03.2022 17:19:40 +7 (999) 542-50-47 21.03.2022 10:31:06 +7 (918) 303-49-39 21.03.2022 16:26:48 +7 (977) 455-46-95 21.03.2022 17:48:50 89117329620 22.03.2022 13:49:37 +7 (977) 278-45-64 22.03.2022 14:18:42 +7 (917) 537 34-93 22.03.2022 18:36:37 +7 (929) 911-54-77 23.03.2022 07:13:19 +7 (914) 913 11-07 24.03.2022 12:46:18 +7 (999) 674-91-03 24.03.2022 13:46:33 +7 (987) 104-87-87 28.03.2022 12:24:06 89263192641 30.03.2022 10:19:19 +7 (911) 915-16-04 30.03.2022 10:34:59 +7 (911) 915-16-04 30.03.2022 15:14:00 +7 (985) 173-13-40 30.03.2022 17:21:14 +7 (968) 566-93-62 31.03.2022 14:44:25 +7 (936) 514-91-74 01.04.2022 00:32:55 +7 (892) 671-93-74 01.04.2022 12:46:30 +7 (903) 795-27-48 05.04.2022 20:38:46 +7 (916) 276-47-59 06.04.2022 13:56:17 +7 (962) 016-19-57 07.04.2022 10:41:21 +7 (903) 157-00-92 08.04.2022 13:59:15 +7 (960) 962-08-48 09.04.2022 17:22:51 +7 (916) 100-27-23 11.04.2022 11:11:56 +7 (916) 963-12-03 11.04.2022 12:15:23 +7 (905) 861-22-82 11.04.2022 16:34:21 +7 (903) 679-56-20 12.04.2022 11:13:10 +7 (916) 736-73-72 12.04.2022 12:08:12 +7 (919) 293-85-59 12.04.2022 13:39:37 +7 (968) 800-01-10 13.04.2022 16:33:29 +7 (968) 730 46-33 13.04.2022 18:19:27 89161556015 13.04.2022 22:10:35 +7 (906) 777-25-17 14.04.2022 13:06:34 +7 (916) 559-00-14 15.04.2022 10:02:29 +7 (967) 164-19-44 15.04.2022 16:24:26 +7 (917) 506-43-44 17.04.2022 16:40:32 19.04.2022 10:03:47 +7 (925) 008-75-25 20.04.2022 15:11:35 +7 (916) 942-91-04 21.04.2022 08:46:26 +7 (897) 879-17-29 25.04.2022 13:26:25 +7 (981) 247-14-77 25.04.2022 15:34:36 +7 (962) 016-19-57 25.04.2022 16:39:09 +7 (985) 994-76-58 26.04.2022 15:56:03 +7 (926) 915-35-03 27.04.2022 10:00:25 +7 (932) 256 00-19 28.04.2022 12:58:54 +7 (890) 311-03-66 01.05.2022 15:49:43 +7 (953) 783-57-12 03.05.2022 18:35:33 +7 (903) 270-22-13 04.05.2022 14:56:04 +7 (903) 700-09-70 05.05.2022 13:57:13 +7 (999) 854-32-04 06.05.2022 11:00:56 +7 (925) 295-11-27 10.05.2022 18:32:42 +7 (985) 228-22-02 12.05.2022 10:43:38 +7 (985) 004-38-38 12.05.2022 14:58:21 +7 (968) 943-11-33 12.05.2022 16:19:51 +7 (999) 344-67-58 13.05.2022 15:19:05 +7 (896) 865 49-69 13.05.2022 16:52:54 +7 (926) 223-55-66 13.05.2022 19:52:36 +7 (916) 402-02-06 13.05.2022 19:55:28 +7 (916) 402-02-06 13.05.2022 19:55:57 +7 (916) 402-02-06 13.05.2022 19:56:33 +7 (916) 402-02-06 16.05.2022 16:49:22 +7 (916) 260-99-55 16.05.2022 21:37:12 +7 (985) 226-72-75 19.05.2022 14:11:45 +7 (495) 649-62-69 20.05.2022 12:17:08 +7 (072) 749 80-50 20.05.2022 16:47:03 +7 (977) 281-22-08 23.05.2022 13:43:33 +7 (906) 766-76-26 25.05.2022 11:45:37 +7 (909) 999-78-05 25.05.2022 12:49:08 +7 (904) 815-53-90 25.05.2022 15:09:17 +7 (965) 394-50-15 26.05.2022 09:53:14 +7 (962) 018-37-88 29.05.2022 11:46:16 +7 (917) 989-05-40 30.05.2022 14:29:17 +7 (985) 086-92-28 01.06.2022 13:47:08 +7 (963) 019-97-13 01.06.2022 19:04:04 +7 (898) 253-58-05 01.06.2022 23:40:27 +7 (196) 866-86-77 02.06.2022 16:27:49 +7 (965) 320-43-15 06.06.2022 16:51:24 +7 (926) 227-44-24 06.06.2022 16:54:49 +7 (909) 685-35-29 07.06.2022 14:43:40 +7 (915) 413-66-45 07.06.2022 18:06:33 07.06.2022 18:19:00 08.06.2022 15:18:17 +7 (977) 280-71-66 10.06.2022 10:38:45 +7 (961) 084-64-86 11.06.2022 19:19:36 +7 (925) 596-83-36 14.06.2022 15:25:06 +7 (951) 910-70-22 14.06.2022 15:29:04 +7 (951) 9107022 14.06.2022 15:29:51 +7 (951) 910-70-22 15.06.2022 22:52:30 +7 (985) 695-99-91 16.06.2022 11:01:37 +7 (897) 879-17-29 17.06.2022 10:12:09 +7 (920) 038-90-25 19.06.2022 22:15:46 +7 (995) 577-09-07 21.06.2022 17:52:22 +7 (915) 056-49-47 21.06.2022 17:53:00 +7 (915) 056-49-47 21.06.2022 17:54:10 +7 (915) 056-49-47 21.06.2022 19:41:14 +7 (333) 382 73-39 21.06.2022 19:41:14 +7 (333) 382 73-39 22.06.2022 14:09:34 +7 (925) 586-61-85 23.06.2022 22:29:52 +7 (914) 885-28-38 24.06.2022 09:14:57 +7 (982) 484-06-40 29.06.2022 14:03:02 +7 (915) 114-47-50 29.06.2022 15:55:45 +7 (999) 914-47-60 29.06.2022 15:55:45 +7 (999) 914-47-60 30.06.2022 16:10:38 30.06.2022 18:39:48 +7 (912) 993-32-19 05.07.2022 17:39:32 +7 (905) 937-75-55 07.07.2022 15:32:35 +7 (988) 161-91-83 07.07.2022 15:35:03 +7 (988) 161-91-83 07.07.2022 15:35:41 +7 (988) 161-91-83 08.07.2022 13:36:38 +7 (989) 270-91-32 13.07.2022 18:03:09 +7 (967) 171-63-73 14.07.2022 20:09:53 +7 (921) 449-99-99 15.07.2022 09:17:06 +7 (985) 416-36-73 18.07.2022 16:34:46 +7 (904) 645-53-83 19.07.2022 11:05:23 +7 (985) 319-58-58 20.07.2022 12:47:11 +7 (961) 536-02-18 20.07.2022 15:24:35 +7 (968) 677-50-00 20.07.2022 20:10:02 +7 (952) 652-36-85 22.07.2022 18:08:26 +7 (985) 464 65-45 25.07.2022 12:42:13 +7 (911) 947-43-48 27.07.2022 08:47:32 +7 (925) 755 88-34 27.07.2022 13:58:15 +7 (929) 832-60-50 28.07.2022 17:50:59 +7 (804) 474-20-61 30.07.2022 09:48:34 +7 (938) 444-13-77 31.07.2022 08:06:28 +7 (908) 474 16-15 01.08.2022 13:38:04 +7 (995) 343-88-99 02.08.2022 13:33:22 +7 (999) 465-17-15 03.08.2022 13:12:30 +7 (960) 126-17-99 03.08.2022 15:00:07 +7 (968) 918-88-10 05.08.2022 11:49:07 +7 (926) 545-29-83 08.08.2022 14:57:07 09.08.2022 08:51:22 +7 (913) 979-01-88 09.08.2022 14:28:59 +7 (495) 502-78-89 10.08.2022 08:50:44 +7 (906) 307-70-49 11.08.2022 12:15:47 +7 (996) 231-55-55 15.08.2022 09:44:57 +7 (914) 787-09-89 15.08.2022 12:01:35 +7 (916) 267-40-85 15.08.2022 16:38:44 +7 (968) 677-50-00 16.08.2022 16:11:22 +7 (961) 582-91-47 18.08.2022 19:05:40 +7 (909) 693-32-88 19.08.2022 14:44:12 +7 (926) 433-57-57 19.08.2022 21:58:38 +7 (926) 971 63-83 22.08.2022 11:54:35 +7 (902) 524 90-27 22.08.2022 15:47:59 +7 (926) 227-44-24 23.08.2022 16:18:03 +7 (926) 282 95-35 23.08.2022 22:51:43 +7 (926) 101 68-68 24.08.2022 10:29:06 +7 (985) 065-33-95 25.08.2022 15:12:31 +7 (915) 227 80-27 28.08.2022 08:38:07 +7 (916) 256-65-48 29.08.2022 13:31:06 +7 (903) 688-39-98 30.08.2022 12:01:04 +7 (911) 664-42-94 30.08.2022 16:41:29 +7 (909) 424-90-49 30.08.2022 22:02:22 +7 (961) 811-18-14 02.09.2022 10:30:56 +7 (926) 157-68-69 02.09.2022 14:07:15 02.09.2022 14:59:25 +7 (963) 963-53-87 02.09.2022 15:00:49 +7 (963) 963-53-87 02.09.2022 15:01:34 +7 (963) 963-53-87 04.09.2022 03:31:19 +7 (921) 140-00-41 04.09.2022 13:42:24 +7 (901) 725-61-85 07.09.2022 13:53:19 +7 (919) 156-89-09 09.09.2022 12:20:19 +7 (903) 117-98-05 12.09.2022 16:06:47 +7 (950) 034-31-94 15.09.2022 18:15:45 +7 (926) 017-01-30 19.09.2022 13:43:22 +7 (977) 565-45-03 21.09.2022 17:16:01 +7 (792) 176-77-26 22.09.2022 13:27:53 +7 (905) 724-24-44 22.09.2022 14:08:34 +7 (892) 689-99-56 25.09.2022 02:19:35 +7 (897) 725-80-07 30.09.2022 11:46:50 +7 (967) 001-68-11 04.10.2022 13:43:22 +7 (926) 275-30-00 04.10.2022 15:31:51 +7 (985) 923-83-07 05.10.2022 17:39:24 +7 (908) 271-58-21 05.10.2022 18:34:13 +7 (749) 932-29-04 05.10.2022 18:37:14 +7 (499) 322-90-45 06.10.2022 15:17:06 +7 (903) 695-30-30 06.10.2022 21:36:59 +7 (927) 837-70-17 12.10.2022 10:39:29 +7 (983) 447-65-33 12.10.2022 12:42:16 +7 (965) 802-61-67 12.10.2022 13:16:53 +7 (963) 745-82-95 15.10.2022 18:28:14 16.10.2022 20:50:57 +7 (926) 231-93-22 17.10.2022 10:58:14 +7 (968) 849-11-78 17.10.2022 17:01:34 +7 (926) 229-18-05 17.10.2022 17:27:25 +7 (926) 950-00-51 19.10.2022 18:51:23 +7 (922) 230-83-77 20.10.2022 16:46:29 +7 (916) 690-65-23 21.10.2022 14:27:34 +7 (937) 101-70-57 24.10.2022 11:36:04 +7 (393) 498 58-50 24.10.2022 17:41:10 +7 (991) 640-09-93 26.10.2022 20:17:35 +7 (926) 940-58-02 27.10.2022 14:22:23 +375 (29)7517377 28.10.2022 00:06:28 +7 (416) 624-44-51 28.10.2022 00:13:17 +7 (416) 624-44-51 28.10.2022 02:49:36 +7 (924) 794-10-00 28.10.2022 03:56:49 +81-90-8743-9167 28.10.2022 12:54:37 28.10.2022 14:59:43 31.10.2022 12:33:28 +7 (909) 419 64-68 31.10.2022 16:32:57 +7 (921) 976-83-89 01.11.2022 14:47:14 +7 (965) 802-61-67 01.11.2022 15:28:58 +7 (916) 181 03-48 01.11.2022 15:55:54 +7 (999) 476-22-78 03.11.2022 13:03:07 +7 (985) 412-41-97 06.11.2022 14:39:08 +7 (918) 951-20-01 06.11.2022 19:57:24 +7 (393) 305 25-52 07.11.2022 14:07:04 +7 (925) 867-92-68 07.11.2022 17:24:17 +7 (950) 866-03-03 07.11.2022 17:48:50 +7 (906) 434-90-62 07.11.2022 21:10:48 10.11.2022 15:20:49 +7 (977) 412-42-69 11.11.2022 17:07:15 +7 (911) 772-37-75 12.11.2022 10:26:32 +7 (996) 855-32-92 12.11.2022 17:41:43 13.11.2022 01:50:13 +7 (999) 869-46-97 14.11.2022 11:01:09 +7 (962) 699-49-49 14.11.2022 16:42:08 +7 (985) 177-74-95 15.11.2022 09:30:22 +7 (961) 611-76-07 16.11.2022 22:44:01 +7 (916) 918-98-08 20.11.2022 18:26:37 +7 (916) 565-64-69 20.11.2022 18:52:50 21.11.2022 15:53:27 +7 (495) 223-38-58 21.11.2022 16:08:03 +7 (925) 931 11-45 21.11.2022 16:13:27 +7 (926) 693-78-68 24.11.2022 10:17:35 +7 (900) 301-67-91 25.11.2022 17:18:12 +7 (963) 976-91-20 25.11.2022 17:19:46 +7 (963) 976-91-20 28.11.2022 11:44:23 +7 (910) 740-71-71 28.11.2022 14:03:40 30.11.2022 10:34:53 +7 (963) 962-22-79 30.11.2022 17:49:33 +7 (234) 588 07-07 01.12.2022 02:17:13 +7 (878) 978-97-98 01.12.2022 02:19:48 +7 ( 05.12.2022 11:50:25 +7 (960) 041-12-22 05.12.2022 15:46:52 +7 (2) 884-0 07.12.2022 10:45:55 +7 (965) 385-67-11 07.12.2022 14:18:28 +7 (995) 121-14-08 08.12.2022 14:20:06 +7 (903) 093-95-56 09.12.2022 19:56:53 +7 (926) 940-58-02 09.12.2022 19:57:55 +7 (926) 940-58-02 12.12.2022 09:28:23 +7 (950) 743-02-06 14.12.2022 04:39:16 +7 (913) 347-23-32 17.12.2022 17:33:54 +7 (968) 866-38-15 17.12.2022 21:50:18 +7 (912) 623-87-02 19.12.2022 07:17:10 +7 (924) 598-77-61 20.12.2022 15:02:58 +7 (985) 908-61-58 21.12.2022 11:35:01 +7 (910) 792-57-20 21.12.2022 15:04:10 +7 (965) 108-07-88 21.12.2022 18:26:38 +7 (902) 924-83-88 23.12.2022 13:08:02 +7 (918) 480-87-07 26.12.2022 12:17:02 +7 (903) 161-85-47 29.12.2022 15:56:06 +7 (983) 400-27-91 02.01.2023 20:19:39 +7 (909) 151-18-92 09.01.2023 23:31:42 +7 (916) 165-54-25 18.01.2023 14:15:30 +7 (985) 421-69-68 19.01.2023 16:45:10 +7 (980) 475-05-05 20.01.2023 13:01:19 +7 (937) 832-01-71 24.01.2023 09:17:25 +7 (952) 276-11-31 25.01.2023 02:39:46 +7 (916) 030-71-81 25.01.2023 15:20:08 +7 ( 27.01.2023 16:00:02 +7 (958) 500-08-11 02.02.2023 10:47:21 +7 (965) 620-00-55 03.02.2023 19:14:04 +7 (921) 079-78-10 09.02.2023 08:58:53 +7 (915) 149-77-30 10.02.2023 17:47:19 +7 (908) 730-96-34 16.02.2023 09:33:00 +7 (967) 762-59-64 21.02.2023 09:54:51 +7 (980) 743-70-18 21.02.2023 10:06:18 +7 (980) 743-70-18 21.02.2023 10:08:31 +7 (980) 743-70-18 21.02.2023 10:13:38 +7 (980) 743-70-18 27.02.2023 13:38:01 +7 (916) 655-67-32 02.03.2023 15:27:34 +7 (921) 984-84-86 03.03.2023 20:19:33 +7 (926) 135-53-31 15.03.2023 12:34:25 +7 (891) 540-62-18 15.03.2023 15:32:34 +7 (949) 486-11-40 16.03.2023 16:21:27 +7 (926) 227-44-24 20.03.2023 09:50:06 +7 (904) 344-85-52 26.03.2023 04:39:17 26.03.2023 04:39:58 29.03.2023 14:07:24 +7 (499) 288-71-23 29.03.2023 16:22:17 29.03.2023 16:22:27 29.03.2023 16:26:28 29.03.2023 16:26:31 30.03.2023 15:34:53 +7 (919) 507-69-39 02.04.2023 18:48:04 +7 (918) 049-09-10 05.04.2023 16:11:39 +7 (953) 644-56-22 07.04.2023 07:58:27 +7 (962) 996-42-37 12.04.2023 21:40:47 12.04.2023 21:40:49 12.04.2023 21:40:49 12.04.2023 21:40:49 12.04.2023 21:40:49 13.04.2023 16:34:23 16.04.2023 22:20:50 +7 (903) 181-49-39 16.04.2023 23:10:59 +7 (111) 111-11-11 24.04.2023 21:12:30 +7 (906) 734-08-97 25.04.2023 14:54:27 +7 (0) 394-60-10 25.04.2023 14:56:24 +7 (0) 394-60-10 27.04.2023 10:04:24 +7 (862) 254-02-19 29.04.2023 13:05:39 +7 (964) 991-36-29 04.05.2023 19:14:21 +7 (915) 339-50-22 07.05.2023 14:50:45 11.05.2023 21:17:22 +7 (926) 206-79-22 15.05.2023 10:42:19 +7 (926) 204-29-45 15.05.2023 17:23:07 +7 (967) 295-15-06 15.05.2023 18:50:53 +7 (965) 027-41-09 19.05.2023 16:21:36 +7 (916) 726-05-67 24.05.2023 16:26:47 +7 (834) 638-60-5 24.05.2023 16:30:52 +7 (965) 278-07-77 25.05.2023 14:55:00 +7 (529) 884-08-60 31.05.2023 02:08:47 31.05.2023 02:08:52 31.05.2023 02:08:52 31.05.2023 02:08:52 31.05.2023 02:08:52 31.05.2023 02:08:53 31.05.2023 02:08:53 05.06.2023 17:26:15 +7 (964) 707-60-47 06.06.2023 12:15:49 +7 (916) 217-32-38 06.06.2023 18:20:51 +7 (935) 862-15-17 09.06.2023 10:00:48 +7 (919) 155-65-55 11.06.2023 18:29:02 +7 (912) 276-65-30 13.06.2023 13:49:58 +7 (925) 912-04-98 14.06.2023 18:38:45 +7 (930) 090-89-39 15.06.2023 15:02:46 +7 (906) 252-93-89 16.06.2023 17:23:19 +7 (921) 935-53-38 19.06.2023 12:36:14 20.06.2023 12:27:52 +7 (925) 765-50-03 21.06.2023 14:41:52 +7 (964) 896-33-99 29.06.2023 11:56:11 +7 (916) 031-12-29 02.07.2023 12:53:19 +7 (903) 729-95-65 06.07.2023 14:28:26 +7 (985) 854-22-20 07.07.2023 12:56:05 +7 (968) 459-09-02 07.07.2023 19:23:40 +7 (903) 974-45-74 12.07.2023 15:34:25 +7 (916) 365-92-26 12.07.2023 15:44:33 +7 (920) 192-13-72 20.07.2023 11:01:00 26.07.2023 18:56:40 +7 (933) 323-08-22 31.07.2023 17:16:02 +7 (916) 910-69-39 01.08.2023 09:33:22 +7 (921) 912-63-13 01.08.2023 11:04:46 +7 (993) 336-42-13 01.08.2023 14:04:03 +7 (916) 618-06-83 06.08.2023 11:59:31 +7 (916) 531-49-20 10.08.2023 14:43:50 +7 (925) 410-25-95 10.08.2023 17:00:39 +7 (910) 707-76-79 15.08.2023 13:05:52 +7 (926) 911 71-44 21.08.2023 12:22:18 +7 (965) 299-88-67 22.08.2023 11:10:36 +7 (988) 562-41-83 23.08.2023 11:08:41 +7 (996) 911-90-12 31.08.2023 19:40:50 +7 (991) 401-17-41 04.09.2023 00:32:56 +7 (799) 961-33-11 04.09.2023 20:36:30 +7 (916) 795-01-11 04.09.2023 22:57:36 +7 (799) 961-33-81 06.09.2023 15:58:30 +7 (901) 709-75-36 07.09.2023 12:42:23 +7 (924) 665-29-52 13.09.2023 00:39:03 14.09.2023 09:58:49 +79052804845 15.09.2023 18:07:57 +7 (926) 268-46-19 20.09.2023 18:00:39 +7 (926) 053-89-40 26.09.2023 11:26:11 +7 (916) 145-91-46 01.10.2023 15:07:23 +7 (916) 555-48-96 02.10.2023 14:31:22 +7 (929) 987-90-28 02.10.2023 15:12:37 +7 (911) 127-54-21 02.10.2023 17:02:49 +7 (915) 315-63-51 03.10.2023 12:09:46 +7 (916) 727-69-46 04.10.2023 00:35:10 +7 (921) 908-06-22 04.10.2023 05:48:02 +7 (799) 971-73-52 05.10.2023 14:59:23 +7 (963) 655-38-61 06.10.2023 14:29:42 +7 (921) 577-43-11 07.10.2023 07:43:08 +7 (963) 655-38-61 10.10.2023 01:20:24 +7 (799) 964-37-26 10.10.2023 12:48:59 +7 (960) 057-44-87 10.10.2023 16:00:45 +7 (926) 229-18-05 13.10.2023 16:03:27 +7 (495) 744-11-60 15.10.2023 15:02:33 +7 (999) 999-99-99 15.10.2023 15:31:44 +7 (799) 951-63-43 16.10.2023 14:18:23 +7 (969) 212-08-94 18.10.2023 08:42:57 +7 (910) 432-06-52 19.10.2023 12:40:27 +7 (925) 340-89-45 20.10.2023 18:38:03 +7 (799) 951-63-43 21.10.2023 00:22:34 +7 (416) 624-44-51 23.10.2023 12:08:08 +7 (916) 176-74-07 24.10.2023 03:26:57 +7 (416) 624-44-51 24.10.2023 15:41:25 +7 (952) 958-88-87 26.10.2023 21:29:11 +7 (926) 211 06-33 27.10.2023 10:50:44 +7 (916) 834-27-81 01.11.2023 14:01:52 +7 (495) 109-56-08 02.11.2023 18:44:26 +7 (931) 256-25-31 07.11.2023 15:25:39 +7 (916) 757-26-32 07.11.2023 15:28:06 +7 (911) 969-52-04 07.11.2023 15:30:03 +7 (911) 969-52-04 07.11.2023 15:31:40 +7 (911) 969-52-04 07.11.2023 15:40:51 +7 (977) 326-56-55 09.11.2023 04:56:06 +7 (924) 176-95-99 09.11.2023 14:47:54 +7 (371) 294-95-30 09.11.2023 15:47:56 +7 (495) 109-56-08 10.11.2023 05:58:12 +7 (799) 731-93-51 10.11.2023 11:25:45 +7 (903) 141-66-04 10.11.2023 16:09:31 +7 (925) 340-89-45 14.11.2023 18:05:16 +7 (990) 022-83-18 16.11.2023 10:44:02 +7 (916) 327-39-21 16.11.2023 13:24:50 17.11.2023 12:40:31 +7 (925) 285-27-97 21.11.2023 14:54:37 +7 (968) 807-59-90 22.11.2023 06:15:34 +7 (977) 427-60-46 09.12.2023 23:01:40 +7 (990) 022-83-18 13.12.2023 13:04:49 +7 (961) 531-55-95 13.12.2023 17:58:50 +7 (921) 375-22-85 18.12.2023 15:54:02 +7 (906) 352-62-44 09.01.2024 15:58:06 +7 (915) 553-99-93 11.01.2024 16:27:21 +7 (921) 222-51-80 23.01.2024 14:41:04 +7 (791) 100-14-09 01.02.2024 00:05:51 +7 (922) 431-48-52 07.02.2024 16:50:20 +7 (904) 644-52-61 08.02.2024 10:08:27 +7 (937) 289-39-47 08.02.2024 15:17:27 +7 (922) 700-57-60 12.02.2024 16:17:42 +7 (905) 789-96-52 13.02.2024 17:56:00 +7 (977) 879-83-22 14.02.2024 15:16:58 14.02.2024 17:32:22 +7 (981) 825-47-87 15.02.2024 11:45:54 +7 (915) 084-00-85 19.02.2024 10:26:43 +7 ( 19.02.2024 16:52:08 +7 (981) 022-42-29 20.02.2024 11:26:20 +7 (921) 762-99-42 27.02.2024 14:14:25 +7 (921) 973-19-31 27.02.2024 15:23:26 +7 (918) 367-42-66 29.02.2024 12:14:43 +7 (916) 084-48-57 02.03.2024 18:54:40 +7 (909) 151-38-67 11.03.2024 11:42:23 11.03.2024 15:11:57 +7 (495) 213-32-20 11.03.2024 16:15:38 +7 (967) 071-87-67 13.03.2024 14:54:03 +7 (937) 242-77-77 Bellurus France Italy Russia Spain Portugal Germany New Zealand Argentina Chile Czech Republic South Africa Uzbekistan Azerbaijan Georgia Israel Usa Austria Ireland Scotland Venezuela Cuba Mexico Brazil United Kingdom Japan Australia Tunisia Guatemala England Jamaica Poland Finland Netherlands Dominican Republic Guyana Barbados Trinidad And Tobago Grenada Latvia Ukraine Armenia Greece China Hungary Bulgaria Peru Slovakia Serbia Seychelles Франция Италия Россия Испания Португалия Германия Новая Зеландия Аргентина Чили Чехия Южная Африка Узбекистан Азербайджан Грузия Израиль Соединенные Штаты Америки Австрия Ирландия Шотландия Куба Венесуэла Мексика Бразилия Япония Великобритания Белоруссия Австралия Тунис Гватемала Ямайка Польша Финляндия Нидерланды Доминиканская Республика Гайана Барбадос Тринидад и Тобаго Гренада Латвия Украина Армения Греция Китай Венгрия Словакия Перу Болгария Сербия Сейшельские Острова Хорватия Тайвань Сингапур Швейцария Индия Бельгия Дания Изменения от 24 февраля 2016 года Изменения от 24 февраля 2016 года Изменения от 24 февраля 2016 года Изменения от 24 февраля 2016 года Изменения от 24 февраля 2016 года Изменения от 24 февраля 2016 года Изменения от 24 февраля 2016 года Изменения от 24 февраля 2016 года Изменения от 24 февраля 2016 года Изменения от 24 февраля 2016 года Изменения от 24 февраля 2016 года Изменения от 24 февраля 2016 года_ Порядок исправления ошибок в первичных документах Унифицированная форма № ТОРГ-2 Переход на ЕГАИС 3.0 Поточный сканер АМ Методология ведения поштучного учета 1.6 Методология ведения поштучного учета 1.7 Методология ведения поштучного учета 2.0 Информационное Письмо Методология ведения поштучного учета 2.4 Методология ведения поштучного учета 2.5 Методология ведения поштучного учета 2.6 Презентация поточного сканера АМ Презентация поточного сканера АМ Презентация поточного сканера АМ Презентация поточного сканера АМ Сертификат соответствия РПО Презентация поточного сканера АМ Мардахаев Зарахия Шамаилович Работая практически с основания Компании ASТ является основным управляющим по направлению Финансового контроля, организации логистического и складского комплекса. Мардахаев Бахтияр Ханукаевич Опыт управления максимально широким пакетом привлеченного ассортимента с четким пониманием рыночных тенденций и стратегий развития ценообразования – вот главные управленческие характеристики и в чем колоссальный опыт Коммерческого директора Компании AST. Рафаилов Леонид Соломонович Основатель и генеральный директор Компании с 1992 года. Именно благодаря его навыкам грамотного стратегического управления Компания с каждым годом набирает обороты дополняя свои компетенции новыми ассортиментными портфелями и самыми значимыми на алкогольном рынке контрактами. Leonid S. Rafailov Основатель и генеральный директор Компании с 1992 года. Именно благодаря его навыкам грамотного стратегического управления Компания с каждым годом набирает обороты дополняя свои компетенции новыми ассортиментными портфелями и самыми значимыми на алкогольном рынке контрактами. Bakhtiyar Kh. Mardakhaev Опыт управления максимально широким пакетом привлеченного ассортимента с четким пониманием рыночных тенденций и стратегий развития ценообразования – вот главные управленческие характеристики и в чем колоссальный опыт Коммерческого директора Компании AST. Zarakhiya Sh. Mardakhaev Работая практически с основания Компании ASТ является основным управляющим по направлению Финансового контроля, организации логистического и складского комплекса. 
Ассортимент 
Клиентам 
Акции/Промо 
Собственные бренды 
Руководство 
История 
Карьера 
Будущее компании 
Новости 
Акции/Промо 
Медиатека 
История
Own brands
Assortment
For clients 
Distribution
Promo
Management
History
Future of the company
News
Promo
Media
History
Дистрибуция 
MANNA FRANZ HAAS Италия, Альто Адидже Белое сухое Винтаж 2015 года всем известной Manna от Franz Haase в бутылках с лимитированной этикеткой и винтовой пробкой. Данный дизайн был специально разработан, как и прежние этикетки, известным художником Riccardo Schweizer - Artist для Манны винтажа 2015, который является юбилейным – 20-м годом урожая этого вина, являющегося настоящей «жемчужиной» среди белых вин Franz Haas. Сортовой состав: 40% Рислинг, 20% Гевюрцтраминер (позднего сбора), 20% Шардоне, 10% Совиньон Блан, 10% Кернер Технические характеристики:
Содержание алкоголя: 13,0 % Дегустационные заметки:
Цвет: молодое вино обладает желтовато-золотистым оттенком, а после нескольких лет выдержки приобретает насыщенный золотистый цвет 
Marqués de Murrieta PRIMER ROSÉ 2015Розовые вина сейчас в тренде и наши испанские виноделы решили удивить всех наших покупателей – лимитированная коллекция из 100% Масуэло! Собственные виноградники: Вина Marqués de Murrieta изготавливаются только из винограда, выращенного на своих виноградниках (поместье Игай (Finca Ygay)), которые окружают винодельню, расположенную в Риоха Альта, и занимают площадь в 300 гектаров. Сорт винограда: Масуэло 100%. Ручной сбор урожая: 29 сентября 2015 г. Винификация: Производится исключительно из красного винограда сорта масуэло. После доставки винограда в винодельню, проводится гребнеотделение и выдавливание сока с отделением кожицы, что позволяет получить эссенцию, первое сусло. Эта эссенция помещается в резервуар из нержавеющей стали для медленного спиртового брожения (ферментации) при контролируемой температуре в 10ºC. Без молочнокислого брожения. На протяжении 40 дней после ферментации виноградное сусло выдерживается на осадке, для придания объемности. Дата розлива в бутылки: 20 апреля 2016 г. Количество бутылок: 5000 бутылок. Гастрономические сочетания: Сливочный рис с кальмарами и красными креветками, хрустящие ломтики бекона; морские гребешки, зажаренные на планче, нежное картофельное пюре с трюфелями; мусс из маринованной куропатки с гусиным паштетом с перцем; холодный суп из помидоров, авокадо и мяты с копченым угрем. Рекомендации к употреблению: Для восприятия всех ароматов и сложности букета, не рекомендуется чрезмерно охлаждать вино, а подавать его при температуре 8º-9ºC. 
CIDRE COQUEREL BRUT Сидр игристый полусухой
Регион: АОС Кальвадос, Франция.
Domaine du Coquerel основано в 1937 году Рене Жильбером старшим и первоначально было известно под именем Calvados Gilbert. В 1941 году хозяйство расположилось в усадьбе Кокрель (Manoir du Coquerel) в самом сердце региона АОС Кальвадос на границе провинций Нормандия и Бретань в нескольких километрах от Мон-Сен-Мишель. 
Ned Pinot Rose Ned Pinot Rose \ Нед Пино Розе Вино розовое сухое Категория/Регион: Мальборо, Новая Зеландия Сортовой состав: 100% Пино Нуар Терруар: Виноградники располагаются в Южной Долине — районе Мальборо считающемся лучшим терруаром для Пино Нуар. Почвы представляют собой смесь глины с песком. Технические характеристики: Содержание алкоголя: 13% Остаточный сахар: 4,9 г/л Кислотность: 5,6 г/л Литраж: 0,75 л
Дегустационные заметки:
Температура подачи: 10 - 12°C 
Перли Бей Драй Уайт Pearly Bay Dry White / Перли Бей Драй Уайт Белое сухое вино Категория/Регион: Столовое вино Местоположение: Западный Кейп, ЮАР Сортовой состав: Местные белые сорта винограда Терруар: Виноградники ЮАР в основном расположены в Западном Кейпе, около побережья — самом южном регионе африканского континента. Средиземноморский тип климата. Разнообразные типы почв, отлично подходящие для выращивания качественного винограда. Технические характеристики: Содержание алкоголя: 12% pH: 3, 60, Общая кислотность: 6,08 г/л, Остаточный сахар: 3,81 г/л. Литраж: 3 л
Дегустационные заметки: Рекомендуется пить молодым, хорошо охлажденным. 
Перли Бей Драй Ред Pearly Bay Dry Red / Перли Бей Драй Ред Красное сухое вино Категория/Регион: Столовое вино Местоположение: Западный Кейп, ЮАР Сортовой состав: Местные красные сорта винограда Терруар: Виноградники ЮАР в основном расположены в Западном Кейпе, около побережья — самом южном регионе африканского континента. Средиземноморский тип климата. Разнообразные типы почв, отлично подходящие для выращивания качественного винограда. Технические характеристики: Содержание алкоголя: 13,5% pH: 3, 47. Общая кислотность: 5,79 г/л. Остаточный сахар: 3,69 г/л. Литраж: 3 л
Дегустационные заметки: Рекомендуется пить молодым. 
Новинки ассортимента Ginestet О производителе: Вот уже более века Жинесте совершенствует свои знания и технологии. В 1897 Фернан Жинесте основывает «Жинесте & Ко» и осваивается на набережной Бакалан. Фернан Жинесте стремится увязать интересы виноделов и негоциантов, тем самым демонстрируя истинное понимание бизнеса. Он стоял у истоков «межпрофессиональных связей Бордо», создав «Cоюз Виноделов и Коммерсантов», который в 1948 году преобразовался в Межпрофессиональный союз Вин Бордо. Сегодня компания Жинесте является крупным игроком на рынке вин Бордо (Шато, бренды, Гран Крю Классе) и принадлежит узкому кругу великих негоциантских домов. Мы продаем 20 миллионов бутылок в год в более, чем 70 стран мира. Винификация: После сортировки и гребнеотделения виноград прессуют и отправляют на мацерацию. Затем полученные самотеком и прессованием соки смешивают для последующей ферментации. В конце следует ассамбляж вин.
Новинки ассортимента KWV О производителе: Кооператив KWV был основан южноафриканскими виноделами в 1918 году с целью стабилизации, поддержания и структурирования молодой винной промышленности. До начала 1990-х годов KWV не играл центральную роль в регулировании отрасли. Сегодня KWV превратилась в очень важного игрока, продукция которого имеет многочисленные награды и известна во всем мире. В наши дни KWV является одним из ведущих производителей винных и спиртных напитков в Южной Африке, создающих инновационные продукты и исключительные бренды. К ним относятся «Roodeberg», «Laborie», «Golden Kaan», «African Passion», «Cathedral Cellar», «Cafe» и другие — в общей сложности более 100 продуктов. Все бренды имеют прочную основу из богатых традиций региона, но в своем развитии используют инновации и современные вкусовые предпочтения потребителей. Вина и коньяки KWV завоевали верных, взыскательных поклонников не только у себя на родине, но и за рубежом. Вина КВВ создаются с большим мастерством и преданностью.
Новинки ассортимента «Buena Vista»
О производителе:
Новинка ассортимента Weingut Meulenhof
О производителе:
Новинка ассортимента Cognac Tesseron Composition
О производителе: Коньячный Дом Tesseron был основан в 1905 году Абелем Тессероном и является обладателем безупречной репутации. Семья Tesseron, как истинный коллекционер выдержанных коньячных спиртов редкой утонченности, сумела объединить совершенные традиционные знания и дух новаторства в своих выдающихся коньяках. Коллекция коньячных спиртов, обогащаемая на протяжении многих лет, является настоящим сокровищем. Эти роскошные запасы, хранящиеся в подвале двенадцатого века, дали жизнь многим исключительным коньякам. Tesseron — единственный бренд среди коньячных домов, получивший 100 баллов по версии винного критика Роберта Паркера. На протяжении более века четыре поколения семьи Тессерон, сменяя друг друга, передают знания, традиции и семейные тайны, чтобы произвести коллекцию исключительных коньяков ХО.
Новинки ассортимента Pierre & Lucien Boillot
О производителе:
Новинки ассортимента Bouchard Aîné & Fils Saint-Joseph
О производителе:
Новинки ассортимента Champagne Gallimard
О производителе: Награды: Вина с этой семейной винодельни упоминаются в Guide Hachette des vins с 1986 года, Guide Gault et Millau, Guide Bettane et Desseauve, а также неоднократно награждались золотыми медалями на различных конкурсах, в том числе, Le concours international Chardonnay du Monde, Le Concours Général Agricole (CGA), Le Concours Mondial de Bruxelles (CMB)
Новинка ассортимента Yvon-Mau, Chateau Freybernat
О производителе: Винодельческое хозяйство Freybernat GAEC награждено сертификатом «Haute Valeur Environnementale» за самый высокий уровень защиты окружающей среды, благодаря использованию системы экологически рационального виноградарства. Винодельня была основана в 1981 году Гастоном Фложаком и его сыновьями Жан-Полем и Жан-Мишелем. Сегодня ею управляют представители уже третьего поколения семьи. Розлив по бутылкам и упаковка производятся компанией Yvon Mau.
Новинка ассортимента Sella & Mosca О производителе: Компания Селла и Моска была основана в 1899 году. Два уроженца Пьемонта инженер господин Селла и адвокат господин Моска, очарованные просторами и красотами дикой природы Сардинии, влюбились в нее и решили объединиться для создания великолепных вин. Десятилетия ушли на то, чтобы обработать почву, освободить ее от камней, дать ей новую жизнь, привить лозы, построить винодельню, жилье для рабочих, начальную школу и небольшую церковь. Эти здания до сих пор можно увидеть на территории хозяйства. Основатели компании проявляли большой интерес к египетской культуре и потому на логотипе можно увидеть сцену из египетского барельефа, изображающего людей, давящих виноград. Новинка ассортимента Pandora Cavino О производителе: Компания CAVINO S.A. была основана в 1958 году в городе Эгио на п-ове Пелопоннес Константином Анастасиус и Иоаннисом Дускасом. Сегодня, CAVINO, являясь национальным лидером по производству и экспорту вин. Ежегодный объем производства вина составляет 8,5 млн. бутылок. Компания была удостоена наградой Лучшая винодельческая компания Греции «The Best Greek Winery» в 2009 году журналом IWS. CAVINO сертифицирован по стандартам качества ISO и IFS, обеспечивая высокий уровень качества продукции. Новая полностью автоматизированная ультрасовременная линия розлива была введена в работу в 2010 году, производя до 7000 бутылок в час и устанавливая новые стандарты качества и доказывая лидирующие позиции компании на греческом рынке вина. Современные возможности, уникальный опыт и квалифицированная команда специалистов по производству, логистике, маркетингу и продажам позволяют CAVINO уверенно смотреть в будущее и отвечать всем вызовам современности. 
Новинка ассортимента Maison Pierre Brisset О производителе: Maison Pierre Brisset был создан Пьером Бриссе в 2014 году в местечке Блиньи-ле-Бон. Пьер Бриссе – винный энтузиаст, чрезвычайно увлеченный терруарами и великими винами Бургундии. Maison Pierre Brisset является примером производителя-традиционалиста. Ассортимент хозяйства состоит из белых и красных вин, произведенных из винограда, выращенного на редких участках, классифированных как Premier Cru и Grand Cru. Философия дома Бриссе - точно и безукоризненно выразить особенности великих терруаров Бургундии, которую сам Пьер Бриссе называет «Граалем». Новинка ассортимента Duval-Leroy Pur Chardonnay Brut Réserve О производителе: Основанный в 1859 году Дом Дюваль-Леруа входит в число 15 Знаменитых Марок и Домов Шампанского (Grand Marques). Занимает 10-е место по объемам производства и 9-е место по площади собственных виноградников (около 200 га), значительную часть которых составляют виноградники Гран крю Кот де Блан (лучшее Шардоне в регионе). Единственный крупный Дом шампанского, который возглавляет женщина – госпожа Кароль Дюваль-Леруа. Дюваль-Леруа считается одним из самых «дамских» шампанских, стилю Дома присуща особая элегантность, свежесть и фруктовость. Будучи талантливым кулинаром-любителем, госпожа Дюваль-Леруа при создании своих шампанских уделяет огромное внимание их сочетаемости с различными блюдами и десертами. Шампанское традиционно считается напитком для торжественных случаев и отличным аперитивом, Дюваль-Леруа идет дальше и предлагает шампанское, способное сопровождать трапезу от начала до конца. Шампанское марки Дюваль-Леруа представлено практически во всех «трех звездных» (по классификации гида «Мишлен») ресторанах Парижа и многих других ресторанах Франции, включенных в этот знаменитый справочник. Новинка ассортимента Pierre Mignon Новинка ассортимента Santero Новинка ассортимента Fratelli Branca О производителе: История дома Карпано начинается в 1786 году в Турине, когда Антонио Бенедетто Карпано закончил обучение на травника, смешал травы и специи с мускатным вином. Таким образом, он создал рецепт вермута с уникальными вкусовыми качествами. Сегодня вермуты Карпано являются основным ингредиентом уникальных коктейлей, подаваемых в лучших заведениях мира. Новинка ассортимента Fattoria di Magliano О производителе: Fattoria di Magliano – молодое хозяйство, в самом сердце региона Маремма, основано Агустино Ленчи в 1996 г. На данный момент площадь винодельни охватывает 97 га. Агустино Ленчи после долгой и удачной карьеры в обувной промышленности решил осуществить свою мечту и стать знаменитым виноделом. Он выбрал этот регион Тосканы в связи с тем, что был очарован сельской местностью с ее вековыми традициями, где человек сохраняет баланс между первозданной природой и своей деятельностью. Первые вина хозяйства были проданы в 2003 году. Новинка ассортимента Galil О производителе: Предприятие основано в 2000 году, как совместное проект всемирно известной Golan Heights Winery и Kibbutz Yiron, Galil Mountain Winery и объединяет лучшие традиции и технологии виноделия. У хозяйства имеются собственные виноградники, расположенные в зоне Верхняя Галилея. Регион Галилея считается одним из лучших винодельческих районов Израиля. Эта инновационная и современная винодельня, возрождающая богатую историю виноделия региона, насчитывающую более 2000 лет. Винодельня Galil Mountain располагает шестью виноградниками в районе Верхней Галилее с различными природно-климатическими условиями. Лозы расположены на высоте до 850 метров над уровнем моря. Благодаря этому на виноградниках днем достаточно тепло, а ночью прохладно. Почвы состоят из известняка, кремния и базальта. Все это обеспечивает оптимальные условия для получения вин высокого качества от хозяйства Galil Mountain. Новинка ассортимента Borgo Tesis Fantinel Новинка ассортимента Sharan Сегодня Прошянский коньячный завод — это современный производственный комплекс, оснащенный новейшим технологическим оборудованием. Производственные площади компании занимают территорию в 35 тысяч кв. м и имеют широкий спектр алкогольных напитков: коньяк, вино, водка, игристое вино, ликёр. Собственные виноградники, современное оборудование, традиционные технологии и строгий контроль качества продукции - благодаря этим факторам «Прошянский Коньячный Завод» в считанные годы завоевал признание потребителей. Завод славится своими оригинальными фруктовыми винами, изготовленными по уникальной технологии, например, гранатовыми, айвовыми, ежевичными, вишневыми… которые в своем классе считаются лучшими в мире.На сегодняшний день Прошянский коньячный завод занимает лидирующее место по продажам армянских коньяков и вин на территории Армении. Результатом сотрудничества с зарубежными партнерами стало резкое увеличение объемов экспорта своей продукции в Россию, Германию, США, Грецию, Израиль, Южную Корею и т.д. Новинка ассортимента Tarapaca Santa Secilia Винья Тарапака — одна из самых традиционных и опытных виноделен в Чили – была основана в 1874 году в Долине Майпо. Дон Франсиско де Рохас, известный энолог и обладатель множества наград, основал винодельню под названием Винья де Рохас в прославленной долине Майпо. В 1875 году винодельня получила первое национальное призвание – серебряную медаль на международной выставке в Сантьяго.
В 2016 году компания получает ряд наград в номинации «Зеленая компания года», а также признается лидером в области распространения биотехнологий и исследования возобновляемых источников энергии. Сегодня хозяйство владеет 850 га виноградниками, с лозами, выращенные на европейских корнях, привезенные из великих поместий Бургундии и Бордо. Новинка ассортимента West Cork West Cork Distillers расположена в Скиберрин, Графство Корк и является одной из немногих независимых вискокурен Ирландии. Предприятие было основано в 2004 году тремя близкими друзьями Денисом Маккарти, Джером Маккарти и Джоном О'Коннеллом, которые очень гордятся тем, что их виски производится в регионе, хорошо известном в мире своими эталонными виски. West Cork Distillers — это самая южная дистиллерия в атлантическом архипелаге. Все соложение ячменя проходит непосредственно на самой вискокурне, что является уникальным д ля всей Ирландии. Новинка ассортимента Littlemill Редчайший релиз от винокурни Литтлмилл, которая была закрыта в 1994 году (большая часть зданий погибла в результате пожара в 2004 году). Литтлмилл — старейшая винокурня Шотландии, построенная на месте пивоварни в 1772 году. Сама пивоварня основана была в XIV веке на берегу реки Клайд близ Глазко. Литтлмилл считается одной из первых шотландских винокурен, производивших солодовый виски. Чистейшая вода, используемая при изготовлении виски, поступала со склона Киллпатрик Хиллс, расположенного севернее границы Высокогорья. Винокурня Литтлмилл производила исключительно солодовые виски, для сушки ячменя использовали торф из городка Сторновей и графства Пертшир. Винокурня использовала 3 перегонных куба, самый большой из которых потреблял 5000 галлонов воды. До 1930-х годов винокурня использовала тройную дистилляцию, впоследствии она перешла к более классической двойной дистилляции, используемой большинством других шотландских производителей виски. В 1931 году под руководством управляющего винокурней американца Дункана Томаса, перегонные кубы были усовершенствованы с тем, чтобы на каждом из них стало возможным производить три стиля спирта для сингл молтов, от полнотелых по консистенции и структуре до легких и элегантных. Литтлмилл 25 лет сингл молт изначально выдерживался в 10-ти американских и европейских бочках, а затем созревший виски подвергся процессу «женитьбы», а потом готовый продукт был финиширован в бочке «первого наполнения» из-под хереса Олоросо. Спирты были дистиллированы между 17 декабря и 4 апреля 1990 года. Вся партия выпущена в количестве всего лишь 1 500 бутылок. Каждая бутылка имеет свой индивидуальный номер. Шотландский солодовый виски Литтлмилл, релиз 2015 года — это эксклюзивная коллекция виски, отполированных вручную и помещенных в деревянный презентационный короб. На оригинальной пробке, горлышке и эмблеме вручную выполнена гравировка, подтверждающая исключительное качество виски. Набор содержит номерную бутылку 0,7 л и миниатюру 0,05 л, позволяющую владельцу продегустировать этот великолепный напиток, не открывая коллекционной номерной бутылки. В качестве сувенира в презентационный короб помещен кусок дерева от одной из бочек, в которых выдерживался Littlemill Private Cellar Edition 2015. Новинка ассортимента Domaine Chantal Lescure Хозяйство Domaine Chantal Lescure было основано в 1975 году госпожой Шанталь Лескур и господином Ксавье Мачард де Грамон. Оно является семейным поместьем, которым сегодня владеют два сына: Аймерик и Тибо Мачар де Грамон. 18 га виноградников располагаются в аппелласьонах Chambolle-Musigny в Кот-де-Нюи и Мерсо в Кот-де-Бон. В 1996 году, в день смерти Шанталь Лескур, Аймерик Мачар де Грамон принял владение хозяйством на себя. В качестве главного энолога в 1997 году был принят Франсуа Шавериат. Он сразу же начал курс на органическое виноградарство и виноделие. В 2001 году Аймерик Мачар де Грамон пришлось передать полную ответственность Франсуа Шавериату, который и по сей день продолжает свой избранный путь. С 2009 года поместье сертифицировано, как органическое. Команда предприятия занята круглогодичной обработкой виноградников и терруара для того, чтобы выращивать виноград и производить отличное вино. Философия хозяйства предусматривает следующие правила: виноград собирается исключительно вручную, ферментация всегда медленная, оборудован гравитационный зал для того, чтобы вино под действием силы тяжести попадало в бочки для последующей выдержки, вино часто не фильтруется, использование серы на виноградниках сведено к минимуму. Вина вызревают в погребе XVII века. Новинка ассортимента Pierrick Bouley Пьеррик Були — представляет 6-е поколение семьи Були, связанной с вином. У него в собственности 9 га виноградников в Кот-де-Бон. Само поместье находится в Вольне, где ему принадлежит 6 га виноградников (1,5 га имеют классификацию Премье Крю). У него также есть 1,5 га. виноградников в Монтели и 0,5 га в Поммаре, другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Ромене, Шассань-Монраше. Всего производит 40 различных вин! Во владении в основном старые виноградники, возраст лоз в среднем около 60 лет. Каждый из виноградников отличается, поэтому Пьеррик тратит очень много сил для того, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года. Пьеррик создавая свое вино придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при производстве вина. Он использует крайне малое количество SO2, как во время хранения вина, так и при розливе вина, для брожения применяются только натуральные дрожжи, ни в коем случае не используется шаптализация или асидификацию. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були создавать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина. Новинка ассортимента Vodka Medea История водки Medea началась в местечке Schiedam (Нидерланды), в Доме Германа Янсена, производившего спиртные напитки с 1777 года. Сегодня вот уже седьмое поколение семьи Германа Янсена трудится в бизнесе, основанном на честности, мастерстве, а также на способности и возможности вносить в бизнес что-то новое. Также продукция компании характеризуется неизменным качеством. Водка Медея производится под руководством Мастера купажа Ад ван дер Ли и его производственной команды с огромным опытом работы. Водка Медея — это водка высочайшего качества, изготовленная из высококачественной европейской пшеницы и чистой артезианской воды, прошедшей через угольные фильтры. Благодаря запатентованной светодиодной технологии и единственной в мире программируемой бутылке, водка Медея действительно представляет собой сочетание великолепного вкуса и инновационных технологий. Именно поэтому она может стать отличным подарком для истинных ценителей хорошего алкоголя. Мастер купажа и его команда были удостоены множества наград: Почетный Дистиллятор Года и т.д., а в 2012 г. ликеро-водочный завод получил престижную классификацию завода мирового класса. Новинка ассортимента Domaine Dubois Домэн Дюбуа – французский производитель вина, уважающий традиции, сочетающий их с использованием современных технологий. «Мы используем все наши знания и опыт поколений для создания вина. В этом искусстве мы – ремесленники». Для Дюбуа, вино – это семейный бизнес. Личностный подход, знания каждого члена команды, страсть и терруар - позволяют производить вина в определенном стиле, подобно написанию картины. Во время хранения в подвалах, их вина приобретают различные тонкие оттенки аромата и вкуса, но могут быть бунтарскими в молодые годы. Домейн Дюбуа обладает большим выбор вин из 20 аппелласьонов, начиная от красных и белых вин регионального класса до вин категории Гран Крю. Более 120000 бутылок Домэн Дюбуа продается каждый год. Домен Дюбуа управляется Рафаэлем Дюбуа и его сестрой Беатрис. В семье Дюбуа они являются девятым поколением виноградарей, а если говорить о самом домене, то четверным. История виноделов Дюбуа начинается около 1600 года с рождения Эмиленда Дюбуа, первого предка и винодела, которого можно найти в официальных отчетах. Луи Дюбуа (1874 - 1947) купил свой первый виноградник в 1898 году, а затем обустроил поместье с 2 га виноградников в деревнях Примо-Приссе и Нюи-Сен-Жорж. Его сын, Роберт (1910 - 2004), посвятил свою жизнь виноградным лозам и еще больше увеличил размеры хозяйства, приобретя участок Nuits Premier Cru в 1961 году. Реджис Дюбуа (род. 1939) взял на себя управление вместе со своей женой Кристиан, и расширили виноградник с 4 до 10 га, а затем и до 20 га. Именно он в 1969 году был первым в роду, кто начал сам разливать по бутылкам свои вина. Рафаэль присоединился к семейному Дома в 1983 году. Беатрис, энолог по образованию, выбрала другой путь. В период с 1995 по 2005 год она собирала по два урожая в год, один дома в Бургундии и один в южном полушарии. В 2006 году Рафаэль и Беатрис взяли управление Домом на себя. Еще поколение назад, четырьмя гектарами, оно было скромным по размерам. Сегодня они имеют 22 гектара, распределенных по 20 наименованиям таким как Кот-де-Нюи, Кот-де-Боне, от Шамболь-Мюзиньи до Вольне. В 1996 году хозяйство решило выпускать в «царстве красных» своё Шардоне из коммуны Corgoloin (рядом с Prémeaux-Prissey). Здесь в Кот де Нюи-Вилляж они нашли подходящие почвы для белого сорта и в итоге получили вина с хорошо сбалансированной кислотностью. Виноград полностью происходит с участка льё-ди «Les Monts de Boncourt». У вершины склона у хозяйства есть 0,80 га Шардоне. Это в среднем 5500 бутылок в год. Почва глинисто-известняковая, желтовато-коричневатого цвета, с присутствием гравия. Cremant de Bourgogne JCB О производителе: Каждое вино JCB известно по номеру и каждый номер имеет глубокое значение для Жан-Шарля Буассе, создателя и тёзки коллекции вин. Философия вин Жан-Шарля связана с винодельческим регионом, где он родился и вырос: знаменитый Бургундский департамент Кот д‘Ор – «Золотой Берег». Новинки ассортимента Sant'Orsola 
Новинка ассортимента Recanati Винодельня Recanati была основана в 2000 году Ленни Реканати и Ури Шакедом. Главной целью деятельности хозяйства стало производство оригинальных вин, которые лучше всего отражают местный терруар, из международных и средиземноморских сортов винограда. С этой целью в долине Хефер был основан винный завод, оснащённый современным оборудованием. Для помощи и консультаций был приглашен крупный международный эксперт, Гил Шатсберг, который помог выбрать участки земли и заложить виноградники в Верхней Галилее, долине Элла и Нижней Галилее. Шатсберг — выпускник Калифорнийского университета в Дэйвисе. Он приобрел огромный опыт благодаря своей работе на виноградниках Напы и Сономы. На сегодняшний день компания Реканати выпускает 4 линейки вин — «Upper Galilee», «Yasmin», «Special Reserve» и «Reserve». Все производимые вина являются кошерными и подходят для празднования Песах. 
Новинка ассортимента Marisco Vineyards Во главе компании Marisco Vineyards, созданной в 2003 году, стоит ее владелец, уроженец Мальборо и один из самых уважаемых и успешных энологов Новой Зеландии – Брент Мэррис. Сплоченная команда энтузиастов и специалистов высокой квалификации на лучших виноградниках региона Мальборо создает премиальные вина, вкус и аромат которых олицетворяют саму Новую Зеландию. Современнейшие технологии, используемые на винодельне, не имеют аналогов в Новой Зеландии и, возможно, во всем Южном полушарии. 
Новинки ассортимента Marisco Vineyards Во главе компании Marisco Vineyards, созданной в 2003 году, стоит ее владелец, уроженец Мальборо и один из самых уважаемых и успешных энологов Новой Зеландии – Брент Мэррис. Сплоченная команда энтузиастов и специалистов высокой квалификации на лучших виноградниках региона Мальборо создает премиальные вина, вкус и аромат которых олицетворяют саму Новую Зеландию. Современнейшие технологии, используемые на винодельне, не имеют аналогов в Новой Зеландии и, возможно, во всем Южном полушарии. 
Новинка ассортимента СHATEAU LA CAMINADE Примерно в 1895 году Антонин Ресес унаследовал поместьем Шато ля Каминад. Это место богато историческими событиями, до Великой Французской Революции оно принадлежало духовенству. Монахи тщательно подбирали лучшие почвы под лозы винограда и производили замечательные вина. Всю свою жизнь Антонин и его сын Марсель перестраивали и увеличивали поместье. После получения Каора статуса АОС в 1973 году, Марсель и уже его сын Леонс решили торговать своим вином в бутылках. Шато ля Каминад вскоре становится одним из эталонов аппелласьона, успех отмечен многочисленными медалями и наградами. Сегодня братья Доминик и Ришар владеют поместьем площадью 35га. Семейные традиции в четвертом поколении, исключительное местоположение виноградников и непрерывное совершенствование, позволяет хозяйству производить лучшие вина в Каоре. 
Новинка ассортимента Guy & Yvan Dufouleur Хозяйство Guy & Yvan Dufouleur появилось в 1596 году в Нюи-Сен-Жорж. Уже более 400 лет оно переходит от отца к сыну по наследству. Сегодня, благодаря большому опыту и постоянным исследованиям в работе с лозой, Дюфуле — это известное имя в Бургундии. Семья тщательный ухаживает за виноградниками, что дает возможность получить исключительные вкусовые характеристики винограду и в дальнейшем вину. В течение многих лет Domaine Guy & Yvan Dufouleur работали в тесном сотрудничестве с лучшими бондарями в Бургундии для создания подходящих бочек для их вина. Семья много изучала влияние различных типов древесины и степени обжига бочки, чтобы подобрать те, которые позволят воплотить в жизнь стиль задуманных ими вин. Использование современных технологий, семейных традиций и их знаний, переходящих из поколения в поколение, уникальный характер каждого участка находят отражение в винах Дюфуле. Новинки ассортимента «Fever-Tree» Название тоника «Fever-Tree» отсылает нас к хининному дереву — вечнозелёному дереву, произрастающему, преимущественно, в Латинской Америке, а также на островах Ява, Шри-Ланка, Мадагаскар и в Восточной Африке. Бренд «Fever-Tree» был создан в 2005 году. С самого момента его создания компания придерживалась только одного принципа: лучшие ингредиенты — лучшее качество. В течение многих лет владельцы компании ездили по миру, пробуя и отбирая лучшие ингредиенты для создания тоника «Fever-Tree». Необходимо отметить, что тоник производится без искусственных подсластителей, ароматизаторов и консервантов. Для его производства используются только натуральные ингредиенты. Базой тоника является хинин из Республики Конго. Дополнительными ингредиентами являются бузина из Глостершира, имбирь с Берега Слоновой Кости (Кот д’Ивуар), Нигерии и Индии, лимоны и лаймы из Мексики, тимьян и розмарин со средиземноморского побережья Франции, ваниль из Мадагаскара.
Новинка ассортимента Proper Идейным вдохновителем и создателем виски Proper № Twelve является Конор Макгрегор — боец смешанных боевых искусств и боксер, дважды чемпион UFC, который также занимает первое место в мире в полулегком весе по мнению Sherdog. Конор и его команда долгое время искали людей, которые также разделяют страсть к Ирландии и ее виски. На создание купажа ушло три года. В этом Конору помогал известный специалист Дэвид Элдер, сотрудничавший с Guinness и Bushmills. Элдер подготовил для Макгрегора около сотни вариантов виски, из которых тот выбрал наилучший. Производство виски Proper № Twelve базируется в Ирландии. Название виски дословно переводится как «Правильное Двенадцать», где «12» — это почтовый индекс Крамлина — района города Дублина, в котором родился Конор. Сам Конор говорит об этом месте так: «Это место дорого моему сердцу. Здесь я научился драться. Здесь я стал тем, кто я есть сейчас». В производстве этого напитка используется купаж солодовых и зерновых спиртов, выдержанных не менее трех лет в бочках из-под бурбона. Некоторые эксперты сравнивают виски Proper № Twelve со Scotch, так как на 70% он состоит из солодовых спиртов. Виски Proper Twelve в настоящее время доступен в Ирландии, США, Великобритании, Австралии, Новой Зеландии, Канаде и России. В 2019 году поставлена задача расширения рынков сбыта. Новинка ассортимента — Protos, Испания Винодельческое хозяйство Бодегас Протос расположено в окрестностях Вальядолида, в городке Пеньяфьель, в известнейшем виноградарско-винодельческом регионе Рибера-дель-Дуэро. Компания «Bodegas Protos» (по-гречески «Рrotos» означает «первый») образовалась из передового кооператива, который был основан в 1927 году и был первым в Рибере. Сегодня хозяйству принадлежит около 500 гектаров виноградников, на которых, в основном, выращивается сорт Темпранильо. Старое и новое здание винодельни соединены между собой системой подвалов. Уже пять веков эти подземные ходы используют для хранения вин. Проект новой винодельни разработал британский архитектор Ричард Роджер. Bodegas Protos — одно из крупнейших хозяйств Испании, которое придерживается очень строгого контроля качества создаваемых вин. Вина Протос представлены во многих известных ресторанах Испании и широко представлены в крупных розничных сетях. Новинка ассортимента — Lar de Paula Лар де Пола — это новейшая винодельня Меруэло Фернандо и Феликса Ревуэлты, расположенная в самом центре Риохи Алавеса, в деревне Эльвияр-деАлава. В основе деятельности компании лежат приверженность к традициям и, в то же время, стремление идти в ногу с новейшими технологиями. Виноградникам уделяется особое внимание. За ними, не жалея времени, тщательно наблюдают и ухаживают опытные виноградари. Каждый из парцелей виноградников тщательно изучается с точки зрения почвенного состава и микроклиматических особенностей. Новинка ассортимента — Gin Etsu, Япония
Японский виски Matsui производится компанией Matsui Shuzou на дистиллерии Kurayoshi, появившейся в 1910 году.
Дистиллерия Kurayoshi располагается в прибрежной зоне префектуры Тоттори, в южной части острова Хонсю (одного из самых больших), хорошо известного своими песчаными дюнами. Префектура Тоттори известна мягкой минеральной водой и изобилием природы. Порядка 14% земли префектуры составляет Национальный Парк.
Новинка ассортимента — Alto Adige Хозяйство Сан Микеле Аппиано было основано в 1907 году и со временем стало одним из крупнейших и наиболее успешных винных домов Южного Тироля, а затем и всей Италии. Именно в 1907 году виноградари из деревень Сан-Микеле, Монтанья, Сан-Паоло, Миссиано и Рива-ди-Сотто объединились в кооператив «Cantina sociale di Appiano». В 1997 году авторитетный гид Gambero Rosso выбрал десять самых перспективных виноделов в мире. Среди них значился и Ханс Терцер, сегодня являющийся главным энологом хозяйства. Три года спустя, Gambero Rosso называет винодельню Сан Микеле Аппиано «винодельней года». Ни один другой кооператив никогда не получал эту награду от самого авторитетного итальянского гида в мире вина. Сам гид описывал хозяйство как «жемчужину», главного винодела как «чемпиона», а вино Святой Валентин Совиньон как «мифический» и «образцовый». Вина хозяйства Сан Микеле Аппиано сегодня продаются более чем в 30 странах мира. Новинка ассортимента — Belle Glos «Моя цель: в каждом вине BELLE GLOS выразить уникальность каждого участка и производить вина подлинного стиля калифорнийского Пино Нуара : многослойного, комплексного, фруктового и богатого. Наш виноградник «LAS ALTURAS» - это идеальное место для развития такого мощного , роскошного и ароматного стиля Пино Нуара.» JOSEPH WAGNER, владелец и винодел Испанский термин «Las Alturas» означает «высоты», подходящее название для этого виноградника, расположенного на одном из самых высоких холмов в нагорье Санта Лючия, возвышающихся до 1200 футов (360м). На этой высоте, солнечный, но очень прохладный климат создает вино, несущее все признаки этого прибрежного региона: мощный,выразительный, насыщенный и сбалансированный с хорошей кислотностью. Новинка ассортимента — Matsui, Kurayoshi Японский виски Matsui производится компанией Matsui Shuzou на дистиллерии Kurayoshi, появившейся в 1910 году. Дистиллерия Kurayoshi располагается в прибрежной зоне префектуры Тоттори, в южной части острова Хонсю (одного из самых больших), хорошо известного своими песчаными дюнами. Префектура Тоттори известна мягкой минеральной водой и изобилием природы. Порядка 14% земли префектуры составляет Национальный Парк. Для производства виски используется только чистейшая подземная вода горы Дайсен. Matsui Shuzou также известен своими традиционными Сакэ и Сётю. Kyrayoshi переводится как «город воды и зелени». Такой удивительный и уникальный виски заслуживает того, чтобы его назвали в честь города. На дистиллерии Kurayoshi производятся виски в лимитированном количестве, c гордостью предоставляя на рынок уникальный продукт. Новинка ассортимента — Cambridge Crossing Хозяйство принадлежит старейшей семейной винодельне Австралии, основанной в 1849 году. Уже пятое поколение занимается производством вина. На этикетке изображен маршрут торговли австралийского вина. Бочки сплавлялись вдоль реки Кэм до побережья для дальнейшего экспорта в Англию. Новинка ассортимента — Monte Rossa Описание (description): Франчакорта от Monte Rossa - новое игристое вино в портфеле компании AST Для любителей игристого и Италии мы привезли вино, которое называют «итальянским шампанским». Это не совсем корректно – мы ведь знаем, что шампанское делают только в регионе Шампань. Но франчакорта по стилю намного ближе шампанскому, чем любое другое игристое из Италии – например, просекко или ламбруско. Чем похожи:
Отличия тоже есть:
Хотя у франчакорты с шампанским много общего, не стоит воспринимать их как конкурентов. Это два разных стиля, и у каждого найдутся поклонники. Пышная, фруктовая, полнотелая франчакорта справится с едой, которую не потянет изящная шампань. Попробуйте – вдруг это то, чего вы ждали? Для знакомства рекомендуем вина от Monte Rossa. Компания занимается игристыми из Ломбардии с 1972 года. Паоло, ее основатель, также стал основателем и первым президентом Консорциума вин Франчакорты. Он всегда боролся за высокое качество и строгий контроль для местных вин, что отразилось в винах компании Monte Rossa. Выбирайте одно из вин или попробуйте их все. Бутылку Monte Rossa можно сравнить с партией в бильярде – она вызывает азарт и порой очень быстро заканчивается. Поэтому каждая* плакетка** оформлена как шар для бильярда. Всего можно найти 15 разноцветных плакеток – по числу шаров в бильярде. На каждой вы найдете номер и тост-пожелание от винодела. Соберите всю коллекцию – мы пока в процессе!
*кроме винтажной франчакорты Cabochon Новинка ассортимента — FLUERE Что это?По сути, это «безалкогольный джин». Да, теперь так бывает! Зачем это?Если вы в компании друзей или случайно попали на встречу и надо поддержать всех в выпивке — на основе FLUÈRE можно сделать безалкогольный коктейль, который будет выглядеть и по вкусу походить на обычный. Самый простой — джин тоник. Добавляете к FLUÈRE наш Fever Tree — и вуаля. Для кого это?Для тех, кто за рулем, кто принимает лекарства, несовместимые с алкоголем, для приверженцев ЗОЖ или тех, кому с утра на спорт. Новинка ассортимента — Gin T Tosolini Компания Bepi Tosolini родилась в 1943 году на севере Италии, в регионе Фриули, когда патриот своего региона Бепи Тозолини решил превратить грубый деревенский дистиллят в изысканный, подходящий даже самой требовательной общественности продукт. В 50-х годах он построил новый завод в Удине и крупнейший погреб для выдержки граппы в Италии. В настоящее время она управляется четвертым поколением семьи Тозолини. Скромная семейная дистиллерия с годами превратилась в крупное предприятие, где производятся не только традиционные для региона граппа и аквавит, но также большое разнообразие ликеров. Благодаря высочайшему качеству продукции и использованию 100% натуральных ингредиентов спиртные напитки под маркой Тозолини представлены в лучших барах мира. Чтобы сделать этот восхитительный итальянский джин, семье Тозолини пришлось окунуться в историю и технологию его производства. Следует отметить, что джин Т производится на основе виноградного дистиллята, а не зернового ректификата. В производстве джина используются тщательно отобранные натуральные компоненты, включая можжевельник c Адриатического побережья, семена кориандра, корни дягиля, цветы Мациса, стручки ванили, сладкая цедра апельсина, а также виноград Москато из региона Фриули. Новинка ассортимента — Corvo Nota Italiana Corvo – это легендарный бренд, стирающий границы между поколениями, странами и языками. Это сицилийская классика вот уже 200 лет выражающая географические и климатические особенности острова. Накопленный за годы опыт позволяет подбирать каждому сорту наиболее подходящее местоположение. Производство вина осуществляется на базе двух виноделен (принадлежащих Duca di Salaparuta): ферментация в Аспра, а выдержка вин в Кастельдачча, близ Палермо. Легенда гласит, что когда-то среди виноградников Кастельдачча жил злой ворон, тревоживший местных крестьян-виноградарей. Однажды крестьяне обратились к монаху за помощью, и он посоветовал им преподнести ворону ценный дар. Монах договорился с вороном, что в обмен за его хорошее поведение крестьяне сделают портрет и имя ворона символами доброты. Так этот район стал известен под названием Корво («ворон»), и именно здесь родились одноименные всемирно известные итальянские вина. Новинка ассортимента — Tenuta San Giorgio Tenuta San Giorgio была основана в 1982 году, расположена в уникальном месте в Кастельнуово-дель-Абате в юго-восточной части Монтальчино, на высоте 400 м над уровнем моря на вершине хребта. Виноградные лозы занимают 24 гектара, а оливковых рощ - 26 гектаров. Винодельня расположена недалеко от аббатства Сант-Антимо. Винодельня входит в группу ColleMassari с 2016 года. Чамполето был описан как холм в окрестностях Сиены в 14 веке, который отличался мягким климатом и очень хорошим положением. Новинка ассортимента — Sallier De La Tour и Mozia Семья Tasca d’Almerita работает с виноградниками в самом сердце Сицилии с 1830 года. В 2012 году хозяйство Tasca d’Almerita получило награду «Винодельня года» от итальянского гида Gambero Rosso, а в 2019 году его назвали «Европейской винодельней года» по мнению журнала Wine Enthusiast. В 2007 году, когда Фонд Уитакера (фонд по охране исторических ценностей) доверил винодельческому хозяйству Таска д'Альмерита проект по восстановлению и продвижению исторических виноградников сорта Грилло, сотрудники винодельни приступили к работе с 12 гектарами виноградников на Моции - острове в лагуне Марсала на западном побережье Сицилии. Моция – это не только крошечный остров, но и уникальная производственная площадка. Морская экосистема здесь всегда была очень тесно связана с виноградниками. Именно на Моции, вероятно, были посажены первые лозы Грилло, гибрида Катаратто и Зибобо. Новинка ассортимента — THE DALMORE Дистиллерия Dalmore расположена в живописных горах Шотландии, на северном берегу залива Firth of Cromarty. Dalmore занимается производством исключительно односолодового виски с 1839 года. Именно в 1839 году дистиллерия и была основана Александром Мэтисоном. В течение почти ста лет она находились в собственности клана Маккензи. Украшающая каждую бутылку голова оленя взята с герба рода Маккензи. История гласит, что в 1263 году Колин из Кинтейла, глава клана Маккензи, спас на охоте короля Александра III, убив оленя одной стрелой. В благодарность король предоставил ему право изображать на гербе голову оленя с двенадцатью ответвлениями на рогах. Несмотря на то, что дистиллерия сменила владельцев, определяющее влияние клана Маккензи на производство виски проявляется и по сей день. Сохранился стиль виски, рецептура его производства и даже старинное оборудование. Новинка ассортимента — BEN LOMOND GIN Независимая семейная компания Loch Lomond Distillers, принадлежащая семейству Баллох, основана еще в 1832 году и является крупным производителем спиртных напитков в Шотландии. Она ежегодно разливает более 40 миллионов бутылок. Оборудованный по последнему слову техники, полностью автоматизированный завод производит из смеси пшеницы и ячменного солода около 10 млн. литров зернового спирта, идущего на производство купажированного виски, водки и джина. Компании Loch Lomond Distillers принадлежат три завода по производству крепких спиртных напитков – Лох Ломонд, Глен Скотиа и Литлмил. Купаж и розлив по бутылках происходит на заводе Glen Catrine Bonded Warehouse. “Ben Lomond"— сухой джин, выполненный в традиционном стиле London Dry Gin. Джин производится на английской дистиллерии "Glen Catrine", входящей в состав группы "Loch Lomond". Необыкновенная природа, сельская местность вокруг Ben Lomond и национальный парк Троссахс вдохновили производителей на создание уникального джина. Цвет бутылки вдохновлен цветением вереска на Ben Lomond. Джин “Ben Lomond" обладает неповторимым свежим ароматом и деликатным вкусом с легкой сладостью шотландских ягод. Новинка ассортимента — Bols! Рады сообщить вам, что наш ассортимент пополнился еще одной долгожданной новинкой! Встречайте: легендарные ликёры Bols! Lucas Bols - одна из старейших в мире компаний по производству ликёров. Её история началась более 440 лет назад, в 1575 году, когда семья Bols начала производство ликеров на небольшом амстердамском ликеро-водочном заводе. В 18 веке Амстердам стал одним из самых важных торговых городов в мире, куда изо всех уголков света привозились специи и травы, которые в компании Bols использовали для создания восхитительных ликеров, ставших очень популярными. Тогда же, в 18 веке, завод начал продавать свои ликеры по всему миру. В 2004 году совместно с барменским сообществом была создана знаменитая бутылка для эффективного использования за барной стойкой. Сегодня Lucas Bols является независимой компанией, продукция которой продается более чем в 110 странах мира. Компания владеет самой большой базой рецептов изысканных коктейлей, многие из которых изготавливаются с использованием Bols. Новинка ассортимента — Jose Cuervo! Компания Jose Cuervo в настоящий момент является производителем текилы № 1 в мире*. История компании Jose Cuervo началась в 1758 году, когда Король Испании Фернанд VI выдал разрешение дону Хосе Антонио де Куэрво-и-Вальдес на пользование земельным участком, расположенным недалеко от города Текила. В 1795 году Хосе Антонио де Куэрво-и-Вальдес получил лицензию на коммерческое производство и продажу текилы, став первым официальным производителем текилы в Мексике. В 1800 году семья Куэрво начала продажу бутилированной текилы как на внутреннем рынке, так и за рубеж. Сегодня текила Jose Cuervo является самой продаваемой текилой в мире*. Компанией Jose Cuervo управляет семья Бекманн, являющаяся прямыми потомками дона Хосе Антонио де Куэрво. *по данным отраслевого журнала The International Wine and Spirits Research’2017 Новинка ассортимента — джин Black Tomato! Рады сообщить вам, что наш ассортимент продолжает стремительно пополняться! Теперь у нас есть оригинальный нидерландский джин Блэк Томато, изготавливаемый из черных сицилийских томатов, ягод можжевельника и секретной смеси растительных компонентов. Фирменная подача джина Блэк Томато – с тоником и свежим базиликом. Рекомендуем с тониками Fever Tree Premium Indian Tonic и Mediterranean Tonic. Новинка ассортимента — Bushmills! Рады сообщить вам, что наш ассортимент виски пополнился еще одной долгожданной новинкой! Встречайте: легендарный ирландский виски Bushmills! Old Bushmills — это первая в мире дистиллерия, сумевшая получить официальную лицензию на производство виски. Это событие датируется 1608 годом, когда её хозяином был сэр Томас Филипс, находившийся в приближении короля Северной Ирландии Джеймса I. В 1784 году дистиллерия стала официально называться Old Bushmills, по имени деревушки, рядом с которой она располагается. 1880-1990-е годы стали «золотыми годами» для Bushmills. Виски получает многочисленные призы на международных конкурсах алкогольных напитков, в том числе золотую медаль на выставке Paris Expo в 1889 году. Виски Bushmills по праву можно считать культовым. На купюрах ирландских фунтов в разные временные периоды была изображена дистиллерия Bushmills. Ни одна другая дистриллерия не удостаивалась такой чести! Новинка ассортимента — Bols Passoa! Lucas Bols - одна из старейших в мире компаний по производству ликёров. Её история началась более 440 лет назад, в 1575 году, когда семья Bols начала производство ликеров на небольшой амстердамской дистиллерии. Первые ликеры были больше похожи на лекарственные настойки. В 17 веке Амстердам стал одним из самых важных торговых городов в мире, куда изо всех уголков света привозились специи и травы, которые в компании Bols использовали для создания восхитительных ликеров, ставших очень популярными. Тогда же, в 17 веке, завод начал продавать свои ликеры по всему миру. В 1820 году был разработан новый революционный напиток Bols Genever. В первой в мире книге рецептов коктейлей, написанной в 1862 году барменом Джерри Томасом, рецепт каждого четвертого коктейля предусматривал Bols Genever в качестве основы. В 2004 году совместно с барменским сообществом была создана знаменитая бутылка для эффективного использования за барной стойкой. Компания Lucas Bols тщательно и скрупулёзно подходит к выбору ингредиентов для создания ликеров. Сегодня Lucas Bols является независимой компанией, продукция которой продается более чем в 110 странах мира. Компания владеет самой большой базой рецептов изысканных коктейлей, многие из которых изготавливаются с использованием Bols. Ликер Bols Passoã изготавливается на основе натурального сока маркуйи, привезенного из Бразилии. Плоды маракуйи, применяемые в качестве основы для изготовления ликера, по-английски называются «passion fruit», что означает «фрукт страсти». Новинка ассортимента — Tura Estate Winery! Tura Estate Winery - это семейная винодельческая компания. Она была основана Вередом и Эрезом Бен Саадон в 2003 году в местечке Рахелим как усадьба. Первые 5 гектаров виноградников были посажены в 1997 году. Сейчас винодельне Tura Estate Winery принадлежит около 150 гектаров виноградников. Веред и Эрез Бен Саадон - профессиональные энологи. Они изучали энологию в колледже Тель Хай и в университете Ариэля. В первый год винодельня произвела 1200 бутылок, а через год производство увеличилось до 2800 бутылок. Сейчас средний объём производства - 85 тыс. бутылок в год. Все вина Tura Estate Winery – кошерные. Они произведены с соблюдением всех требований Кашрута и подходят для праздника Пейсах. Терруар: виноградники располагаются на высоте 850 метров над уровнем моря. Большая высота и горная местность обеспечивают оптимальный климат для возделывания винограда. Виноградники Tura Estate Winery были признаны одними из лучших виноградников в Израиле. Почвы на виноградниках разнообразные: песчаные, глинистые, вулканические. Встречается Terra Rossa – карбонатно-глинистая почва. Виноградники представлены следующими сортами: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Шираз, Пти Вердо, Пино Нуар и Шардоне, Совиньон Блан, Гевюрцтраминер и Вионье. Винификация и выдержка вина: виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Далее следуют дробление, мягкое прессование, мацерация. Алкогольная ферментация проводится в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Далее вино выдерживается около 10 месяцев в бочках из французского дуба с еженедельным батоннажем. Вино произведено с соблюдением всех требований Кашрута и является кошерным. Новинка ассортимента — Bols Galliano Vanilla! Lucas Bols - одна из старейших в мире компаний по производству ликёров. Её история началась более 440 лет назад, в 1575 году, когда семья Bols начала производство ликеров на небольшой амстердамской дистиллерии. Первые ликеры были больше похожи на лекарственные настойки. В 17 веке Амстердам стал одним из самых важных торговых городов в мире, куда изо всех уголков света привозились специи и травы, которые в компании Bols использовали для создания восхитительных ликеров, ставших очень популярными. Тогда же, в 17 веке, завод начал продавать свои ликеры по всему миру. В 2004 году совместно с барменским сообществом была создана знаменитая бутылка для эффективного использования за барной стойкой. Автором ликёра Galliano Vanilla является знаменитый итальянский мастер-дистиллятор Артуро Ваккари. Ликёр был создан в 1896 году в городе Ливорно (Тоскана) и был назван в честь национального героя XIX века Джузеппе Гальяно, который прославился в Итало-Эфиопской войне 1895-1896 годов. В составе ликера Galliano Vanilla более 70 разнообразных пряно-ароматических компонентов. Точный рецепт ликера неизвестен, но органолептически определяется, что в составе присутствуют цитрусовые, ваниль, анис и имбирь. Технология производства Galliano Vanilla довольно сложна. Ее особенность заключается в том, что ингредиенты делятся на разные группы и по-разному настаиваются. Затем раздельно дистиллируются. Выдерживают ингредиенты разное время, которое определяется для каждой группы индивидуально, а затем смешивают, добавляют сахарный сироп и спирт высшей очистки. Готовый купаж выдерживают еще некоторое время в емкостях, и только после этого разливают в оригинальные бутылки, которые напоминают форму римской колонны. 
Новинка ассортимента — Clos des Lunes Lune d'Argent! Clos des Lunes – это совместный проект Olivier Bernard и Domaine de Chevalier. Domaine de Chevalier - одно из лучших поместий Пессак-Леоньяна. В Классификации вин Грава 1953 и 1959 годов вина поместья вошли в число Grand Cru Classe. Истоки Domaine de Chevalier восходят к 1763 году. В те времена земля принадлежала некоему «Chivaley», что означало «рыцарь» на гасконском диалекте. Многие полагают, что название связано с паломнической тропой в Сантьяго-де-Компостела, которая до сих пор граничит с поместьем. Domaine de Chevalier достиг известности за довольно короткий период времени в сравнении с великими производителями Бордо, что делает его поистине уникальным. В 1852 году Домен де Шевалье приобретают Арно и Жан Рикар. Именно благодаря им были восстановлены виноградники, введена практика винификации в новых бочках, регламентированы даты сбора урожая. В 1983 году Домен перешел их родственникам, семье Бернар. Семьёй Бернар были увеличены площади виноградников, отреставрированы здания комплекса. Сегодня Domaine de Chevalier управляется Оливером Бернаром, а его философия заключается в постоянном стремлении к качеству. Новинка ассортимента — Aile d'Argent! Château Mouton Rothschild является всемирно известным хозяйством, расположенным в коммуне Пойак в регионе Бордо, и входит в число величайших Château в Бордо. Château Mouton Rothschild, согласно Классификации вин Бордо 1855 года, относится к Premier Grand Cru Classe. Хозяйство Château Mouton Rothschild входит в винодельческий холдинг, принадлежащий британской ветви семьи Ротшильд. Первым Ротшильдом, начавшим заниматься виноделием, был барон Филипп, а само поместье было куплено его дедом, Натаниэлем Ротшильдом, в 1853 году. Барон Филипп был первым, кто усовершенствовал процесс винификации и ввел новые технологии, применяющиеся сегодня всеми Château уровня Grand Cru Classe. Одним из нововведений барона Филиппа было бутилирование вин непосредственно в поместье, а не у негоциантов. Владелица Château Mouton Rothschild Филиппин де Ротшильд объясняет историю возникновения названия вина так: «Aile d'Argent ... Два необычных слова, которые всплыли из глубин времени. Когда я была маленькой девочкой, мой отец придумал сказку для меня. Героем сказки был волшебный чайник. Его невероятные приключения меня очаровывали и привносили волшебство в мое детство. Чайник называли Aile d'Argent — «серебряное крыло». Я рада, что слова, которые когда-то заполняли мои мечты, обрели цвет и форму». Богатое, сложное и элегантное вино «Эль д'Аржан» - напиток для настоящих ценителей! Новинка ассортимента — Edizione Collection Edizione Collection - выдающееся красное вино, выражающее наследие автохтонных сортов Италии. Виноград собирают из двух регионов: Монтепульчано и Санджовезе из региона Абруццо (коммуны Копонелла и Ортона), Примитиво, Негроамаро и Мальвазия Нера из региона Апулия (коммуны Сава и Мандурия). Хотя год урожая не указывается на бутылке, его можно вычислить по номеру винтажа, указанного на этикетке. Зная, что первый релиз вина состоялся в 1999 году, получаем что число «17» говорит о том, что, перед нами вино 2016 года урожая. Произведено 35 000 бутылок. Новинка ассортимента — Craig R. Stapleton Haltyrky Craig R. Stapleton Haltyrky – 100% Пино Нуар с виноградника Haltyrky, выдержанный 12 месяцев в дубовых бочках из коммуны Bořetice. Компания Stapleton&Springer была основана в 2004 году. Бывший посол США Крейг Стэплтон, адвокат Бенджамин Стэплтон и винодел Ярослав Спрингер заключили соглашение о создании винодельни, основной целью которого является создание вин самого высокого качества. Маленькое хозяйства – площадь виноградников всего около 20 га. Винодельня Stapleton-Springer специализируется, прежде всего, на производстве красных вин из сорта винограда Пино Нуар. С 2007 года хозяйство полностью перешло на органическое земледелие и производство вин. В 2011 году был получен официальный сертификат. Любовь и почтение к природе, к виноградникам – девиз, который компания стремится донести до любителей вина. Новинка ассортимента — Maison Chapoutier История семьи Шапутье началась в 1808 году, когда Полидор Шапутье стал первым, кто приобрел виноградники в Долине Роны, и вот уже более 2 веков члены этой семьи работают в этом регионе. С 1990 этим исключительным хозяйством управляет Мишель Шапутье. «Fac et Spera» (Делай и Надейся) – это девиз компании Maison Chapoutier, и именно в этом заключается философия выбора одного из виноградников с конкретного участка. Здесь винодел позволяет терруару выражать себя беспрепятственно. Линейка вин Fac&Spera – это «фотографическое изображение» винограда определенного года с определенного терруара. Это исключительные и редкие вина, созданные из винограда с самых старых лоз. При создании этих вин биодинамика полностью вступает в игру. Новинка ассортимента — Protos Винодельческое хозяйство Бодегас Протос расположено в окрестностях Вальядолида, в городке Пеньяфьель, в известнейшем виноградарско-винодельческом регионе Рибера-дель-Дуэро. Компания "Bodegas Protos" (по-гречески "Рrotos" означает "первый") образовалась из передового кооператива, который был основан в 1927 году и был первым в Рибере. Сегодня хозяйству принадлежит около 1400 га виноградников, на которых, в основном, выращивается сорт Темпранильо. Старое и новое здание винодельни соединены между собой системой подвалов. Уже пять веков эти подземные ходы используют для хранения вин. Проект новой винодельни разработал британский архитектор Ричард Роджер. Bodegas Protos - одно из крупнейших хозяйств Испании, которое придерживается очень строгого контроля качества создаваемых вин. Вина Протос представлены во многих известных ресторанах Испании и широко представлены в крупных розничных сетях. Новинка ассортимента — Paul Hobbs Рады сообщить вам, что в нашем портфеле появились долгожданные новинки! Пол Хоббс в России – Стив Джобс виноделия* снова с нами! Его философия – создавать вино как отражение индивидуального характера каждого участка, выражая чистоту, энергию и баланс. Душа Калифорнии от побережья Сономы до самого южного участка долины Напа теперь у вас в бокале. *по версии журнала Forbes 2013. Новинка ассортимента — Шотландский односолодовый виски Наш ассортимент односолодового виски пополнился долгожданными брендами: The BenRiach, The GlenDronach и The GlenGlassaugh, чему мы очень рады! Теперь, коротко и понятно объясним почему: The BenRiach – уникальная дистиллерия, обладающая одной из самых больших коллекций разных бочек, что позволяет The BenRiach создавать очень интересные и разные релизы виски в трех разных стилях. Виски выдерживается в разных типах бочек, поэтому The BenRiach может с гордостью считаться воплощением эклектичности, в которой каждый найдет для себя свой BenRiach. The BenRiach исследует вкус с 1898 года. The GlenGlassaugh – это виски созданный землей и морем. Уникальное расположение дистилерии The GlenGlassaugh на границе двух регионов: Highland и Speyside, повлияло на вкус совершенно особенным образом. Ароматика и вкус соткан из характерных нот островных, высогорных и равнинных виски. The GlenDronach — «хересный монстр» - говорят про него эксперты индустрии, так как виски выдержан в одних из самых дорогих и лучших бочках из-под хереса Pedro Ximénez и Oloroso из Андалусии. Насыщенный вкус The GlenDronach раскрывается нотами ванили, фруктов и запоминающимся долгим ореховым послевкусием, благодаря которому он стал известен и любим ценителями виски по всему миру. Новинка ассортимента — Château de La Tour Château de la Tour было построено в 1890 году и сегодня служит винодельней как для вин Château de la Tour, так и для вин Domaine Pierre Labet. Это крупнейший владелец с 6 га виноградников среди 50 га Кло де Вужо (≈11%) . Вина Кло де Вужо единственные, которые собирают, винифицируют, выдерживают и разливают в бутылки внутри внешней стены этого виноградника. Кло де Вужо является одним из самых известных виноградников Гран Крю в Бургундии. Это крупнейшее грандиозное место в регионе Кот де Нюи, ведущее свою историю с XI в., когда монахи-цистерцианцы разбили свои первые виноградники. Кло де Вужо отлично фрагментирован - он разделен на 100 различных участков, принадлежащих более чем 80 различным производителям, и вина, произведенные здесь, значительно различаются по характеру и качеству. Новинка ассортимента — Jose Cuervo Компания Jose Cuervo в настоящий момент является производителем текилы № 1 в мире, а бренд Cuervo входит в восьмерку самых известных мировых брендов в области производства крепких спиртных напитков. История компании Jose Cuervo началась в 1758 году, когда Король Испании Фернанд VI выдал разрешение дону Хосе Антонио де Куэрво-и-Вальдес на пользование земельным участком, расположенным недалеко от города Текила. В 1795 году Хосе Антонио де Куэрво-и-Вальдес получил лицензию на коммерческое производство и продажу текилы, став первым официальным производителем текилы в Мексике. В 1800 году семья Куэрво начала продажу бутилированной текилы как на внутреннем рынке, так и за рубеж, преимущественно в США. В 1889 году президент Мексики Порфирио Диаз наградил компанию Jose Cuervo за превосходное качество текилы. Сегодня текила Jose Cuervo является самой продаваемой текилой в мире (источник: IWSR’2017). Компанией Jose Cuervo управляет семья Бекманн, являющаяся прямыми потомками дона Хосе Антонио де Куэрво. Новинка ассортимента — La Fenice Malvasia
О производителе: В последние десятилетия, с развитием бизнеса транснациональных корпораций и унифицированной культуры потребления, виноделие Саленто, основанное на консервативных вековых традициях, оказалось в тени более массовых регионов винного производства. К счастью, с возвратом интереса к истинному качеству продуктов питания и ростом числа настоящих ценителей вина, перед виноделами Саленто открываются новые перспективы. Из пепла заброшенных поместий Саленто и разрозненных частных виноградников, десятилетиями лелеемых пожилыми влюбленными в свое дело хозяевами, была создана новая винодельческая компания LA FENICE - в честь птицы Феникс, восстающей из пепла и обретающей новую жизнь.
Новинка ассортимента — Pinot Noir Buena Vista Винодельня Buena Vista имеет богатое восхитительное наследие, и по праву считается первой и, безусловно, самой легендарной винодельней в Калифорнии. Основатель винодельни – венгерский граф Агостон Харашти, жизнерадостный и эксцентричный человек. Считается, что именно он впервые привез в Калифорнию знаменитейшие европейские сорта винограда, такие как Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Пино Нуар и др., которые впоследствии принесли калифорнийскому вину мировую известность. Новинка ассортимента — Castello Rapale Хозяйство Mansalto находится в центре Италии в Тоскане на территории двух провинций Ареццо и Сиена. 2000 гектаров земель, на которых сосредоточены виноградники, леса, оливковые рощи и три виллы. Место, где находились Тамплиеры и жили Этруски, важный торговый узел между областью Маремма, прибрежными и холмистыми районами. Виноградники в хозяйстве разбиты на маленькие участки, в окружении лесов и полей, в зависимости от типов почв. Более фруктовые вина на глинистых почвах, более цветочные на вершинах холмов, более минеральные на легких и песчаных почвах. В хозяйстве стараются меньше влиять на вино при работе в погребе и выдержке в дубе: «Высокого качества винограда достаточно для того, чтобы в дальнейшем вино показало свои преимущества.» Новинка ассортимента — The Kraken На протяжении веков считалось, что чудовище Кракен обитает в самых чёрных глубинах моря. По легенде корабль, перевозивший пряный ром из Карибского моря, был атакован Кракеном. Чудовище обхватило корабль массивными щупальцами, погрузило судно и людей на борту в непроницаемую тьму и единственным выжившим оказалась бочка с ромом. Она была сильно испачкана чёрными чернилами зверя, поэтому ром назвали «Кракен». Оттенок рома – словно таинственные чернила чудовищного зверя. Подобно им, Ром Кракен – насыщенно чёрный, крепкий и загадочный. Дистиллируется из натуральной сладкой патоки и смешивается с секретными специями, куда входит ваниль, корица, цитрус, красный и душистый перец, гвоздика, мускатный орех. До сих пор наполнен темнотой морских глубин. Новинка ассортимента — Vincent Girardin История Maison Vincent Girardin началась сравнительно недавно. В 1980г. в возрасте 19 лет Винсен Жирарден начал производить вино с виноградника площадью 5 гектаров, который он унаследовал от своих родителей. Семья Жирарден занимается виноделием с XVII века в Сантнé. Высокое качество вин Винсена Жирардена было быстро признано знатоками во всем мире и это позволило ему расширить свою деятельность, сосредоточившись в первую очередь на производстве белых и красных вин из Кот-де-Бон. Чтобы справиться с растущим спросом на свои вина, Винсен внедрил новый для Бургундии подход – закупку винограда у производителей с идентичной философией и высокими стандартами качества. В период между 1980 и 1990 годами страсть и любопытство Винсена заставили его перепробовать все методы производства вин, которые использовались в то время. И только в начале 2000-х годов, с приходом Эрика Жермена в качестве винодела, начали происходить глубокие изменения. Они решили сосредоточиться на сути вин – выражении великих терруаров Бургундии. Был создан уникальный стиль вин Vincent Girardin, узнаваемый сегодня всеми виноделами, а коллекция вин Vincent Girardin стала эталоном совершенства. Новинка ассортимента — Jose Cuervo Reserva 1800 Coconut Компания Jose Cuervo в настоящий момент является производителем текилы № 1 в мире, а бренд Cuervo входит в восьмерку самых известных мировых брендов в области производства крепких спиртных напитков. История компании Jose Cuervo началась в 1758 году, когда Король Испании Фернанд VI выдал разрешение дону Хосе Антонио де Куэрво-и-Вальдес на пользование земельным участком, расположенным недалеко от города Текила. В 1795 году Хосе Антонио де Куэрво-и-Вальдес получил лицензию на коммерческое производство и продажу текилы, став первым официальным производителем текилы в Мексике. В 1800 году семья Куэрво начала продажу бутилированной текилы как на внутреннем рынке, так и за рубеж, преимущественно в США. В 1889 году президент Мексики Порфирио Диаз наградил компанию Jose Cuervo за превосходное качество текилы. Сегодня текила Jose Cuervo является самой продаваемой текилой в мире (источник: IWSR’2017). Компанией Jose Cuervo управляет семья Бекманн, являющаяся прямыми потомками дона Хосе Антонио де Куэрво. Текила Хосе Куэрво Резерва 1800 – текила класса ультра-премиум, названная в честь года, когда они начали выдерживать текилу в бочках. Эта дата считается новой вехой в истории напитка. Бутылка выполнена в форме пирамид Майя, как дань уважения наследию бренда. Череп на бутылке - это визуальная отсылка к Мексиканской живописи и дань уважения Тики Культуре. Герб включает в себя инициалы “JB”, относящиеся к Хуану Бекманну, президенту компании. Под гербом нанесены слова Trabajo, Pasion, Honestidad, что в переводе означает: Труд, Страсть, Честность. Новинка ассортимента — Crocus Новинка ассортимента — Chablis Domaine Laroche Винный дом Ларош является одним из лучших производителей вин во Франции. Компания «Домэн Ларош» была основана в 1850 году Жан-Виктором Ларош. С 1967 года компанией управляет Мишель Ларош, представитель пятого поколения династии знаменитых виноделов. Площадь собственных виноградников компании с 6 га расширилась до 100 га в Шабли и 30 га в Лангедоке. Мишель Ларош придерживается как классической технологии производства вин, так и является новатором. Ярким примером служит использование винтовой пробки вместо традиционной. Новинка ассортимента — Fettercairn 12YO Fettercairn - одна из старейших лицензированных дистиллерий Шотландии. Она была основана в 1824 году сэром Александром Рамзи, владельцем поместья, в котором у самого основания горного хребта Cairngorms расположилась винокурня. Дистиллерия первоначально была названа «Nethermill» в честь переоборудованного завода, в котором винокурня начала работать. Символ винокурни также связан с сэром Рамзи. Герб клана Рамзи украшает единорог и именно он стал визитной карточкой виски Fettercairn. Мало кому известно, что мифическое животное является частью национального наследия Шотландии. Многие века, вплоть до 1300 годов, единорог был символом этой страны и олицетворял свободолюбивый дух этого гордого народа. В 1829 году, сэр Джон Гладстоун, первый баронет, возглавил штат Fasque. Ему же перешли земли и винокурня Fettercairn. Его сын, Уильям Юарт Гладстоун в течении четырех сроков прослужил на посту премьер-министра Великобритании. Это была почтенная, успешная и знаменитая семья, которая много лет управляла винокурней. На сегодняшний день Fettercairn входит в портфель компании Whyte&Mackay. Новинка ассортимента — Viña Cobos Пол Хоббс оттачивал свое мастерство на таких известных винодельнях, как Роберт Мондави Вайнери, Сими Вайнери. Он является ведущим энологом-консультантом в лучших винодельческих хозяйствах в Каоре, Калифорнии и Аргентине. Пол Хоббс постоянно занимается самосовершенствованием, путешествует по самым знаменитым винодельческим регионам Европы, изучая идеи и технологии производства вин. В 1991 году в Калифорнии Пол Хоббс создал винодельню Пол Хоббс Вайнери, а в 1999 году в Аргентине была основана винодельня Винья Кобос. Вина хозяйства Viña Cobos — это результат воплощения страстной мечты Пола Хоббса и его двух аргентинских партнеров-виноделов Андреа Маркиори и Луиса Барро. Впервые Пол Хоббс посетил Аргентину в 1989 году и был очарован людьми, культурой, аргентинской природой, почувствовал уникальный потенциал местного терруара для производства великих вин из Мальбека и других сортов винограда. Это интуитивное ощущение Пола Хоббса подтвердилось позднее, когда его Кобос Мальбек 2006 года получил 99 баллов от журнала «Wine Advocate», а вино Кобос Мальбек Маркиори Эстейт 2011 года получил 100 баллов от винного критика Джеймса Саклинга. До сих пор это наивысшие оценки, которые когда-либо были даны аргентинскому вину. Такой высокий рейтинг не случайность — с 1999 года Хоббс и его аргентинские партнеры проделали грандиозную работу, эта команда энологов смогла создать целую плеяду ультра премиальных вин, продолжающих получать высочайшие оценки мировых винных критиков. Новинка ассортимента — Champagne Soutiran Философия Дома Soutiran: «Шампанское – великое вино! Наша цель - позволить вам открыть для себя все богатство и разнообразие вин из Шампани через нашу работу. Столкнувшись со стандартизацией вкусов, диктуемой массовым производством, мы защищаем понятие терруара и ремесленного мастерства. Время - важнейшая материя… От 5 до 9 лет требуется, чтобы создать наши кюве и довести их до зрелости. Выходя далеко за рамки обычной практики, эта долгая выдержка в наших погребах раскрывает структуру вин, улучшает перляж и способствует усложнению вкуса. Эта сложность также появляется из купажа, получаемого при создании вин в дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали с особым акцентом на резервные вина». История Дома Soutiran началась, когда после военной карьеры, стартовавшей в 1936 году, Gérard Soutiran (Жерар Сутиран) вернулся к виноградарству, профессии, которую он освоил в юности. Он приобретает виноградники у своего бывшего наставника и расширяет свои владения благодаря винограднику, присоединенному своей супругой Solange (Соланж). В 1950-х годах Жерар был первым, кто использовал имя Soutiran на бутылке своего шампанского. Семейный Дом управляет 6 гектарами виноградников, большинство из которых расположены в Амбонне. Несколько участков Premier Cru находятся в деревнях Трепай, Шеньи-ле-Роз, Люд и Шамери. На виноградниках применяются принципы устойчивого виноделия. Новинка ассортимента — Pol Roger Pol Roger – это синоним утонченности, изысканного образа жизни и безграничного удовольствия, это шампанское для джентльменов, как писал Жан-Поль Кауфман в «Путешествии в шампанское». Неудивительно, что Сэр Уинстон Черчилль и британская королевская семья сделали его своим фаворитом на протяжении многих лет. Винодельня и погреба расположены на знаменитой Авеню де Шампань в Эперне, в том самом месте, где бьется сердце шампанского. Чистота и благородство шампанского Pol Roger - это также результат ноу-хау, передаваемого из поколения в поколение. За свою 160-летнюю историю Pol Roger заработал одну из самых лестных репутаций в избранном кругу ведущих брендов шампанского. Это признание - результат непоколебимой приверженности компании двум основным ценностям: совершенству и независимости. На протяжении 5 поколений потомки семьи Роже были одинаково требовательны, оставаясь верными стратегии, с самого начала инициированной основателем Дома. От сбора урожая на лучших виноградниках региона до кропотливой работы в погребе – все в Доме Pol Roger имеет свое влияние и значение. Новинка ассортимента — THE SEXTON Рады сообщить вам, что наш ассортимент виски пополнился еще одной долгожданной новинкой! Встречайте: необычайно оригинальный и таинственный ирландец – виски Секстон. Мастером купажа является Алекс Томас – одна из немногих женщин в мире, освоившая традиции производства виски. Виски Секстон разливается в необычную шестигранную бутылку. Дизайн выполнен в готическом стиле и эклектике Дарк Ар Нуво с черепами. Прямые ассоциации с названием виски «Sexton» – в переводе на русский звучит как «пономарь». Пономарь начинает свою работу ночью, освещенной светом восходящей луны. Это то время суток, когда все может случиться – когда игра света и тьмы создает силуэты, которые интригуют и заряжают энергией. Новинка ассортимента — Cantine Dei Новинка в ассортименте AST – «благородные» вина от тосканской винодельни Cantine Dei. Семья Деи наследует винодельческую традицию этрусков, объединяя ее с искусством и устойчивым подходом к виноделию. Рождение винодельниИстория винодельни началась с Алибрандо Деи. Он был одним из первых, кто увидел в Монтепульчано потенциал для развития великих вин. В 1964 году он посадил первый виноградник Bossona в Монтепульчано. Bossona остается главным до сих пор – именно с него собирают виноград для лучшего вина Vino Nobile di Montepulciano Riserva. В 1970 году семья приобрела свой второй виноградник Martiena. В тот момент весь виноград продавали на другие винодельни. В 1980 году Vino Nobile di Montepulciano первым из итальянских вин получило статус DOCG. Это было знаком для Деи, что пора делать собственное вино. Уже в 1985 году семья сделала первую партию Vino Nobile di Montepulciano. Урожай оказался очень удачным и семья получила выдающееся вино. На волне успеха в 1989 году Деи построили собственную винодельню и посадили еще два виноградника – La Ciarliana и La Piaggia. Винодельню спроектировал сын Алибрандо, Глауко Деи. Он был инженером и занимался другим семейным бизнесом – знаменитым травентинским мрамором. Именно из него и была построена первая винодельня семьи. В 1991 году свой первый урожай собрала Мария Катерина – внучка Алибрандо Деи. Это перевернуло ее жизнь – вместо карьеры певицы она выбрала производство вина. Сама она говорит: «Я заново открыла любовь к музыке через хорошее вино. Они не так уж отличаются, если подумать. Вино и музыка говорят на универсальном языке чувств, помогают ощутить удовольствие от жизни. Именно это я хочу передать нашими винами. Наша винодельня – лучшее место для праздника жизни. Здесь каждый может получить чувственное удовольствие, окружить себя культурой и искусством.»
Винодельней сегодня управляет Мария Катерина Деи Регион и сортаСегодня винодельня Cantine Dei занимает около 120 гектаров, 55 из которых засажены виноградными лозами. Средняя высота над уровнем моря составляет около 300 м. Виноградники отличаются почвами и каждый из них обрабатывается и винифицируется отдельно. Основной сорт – Санджовезе, который здесь называют Пруньоло Джентиле. Martiena – виноградник площадью 12 гектаров. Высота над уровнем моря 300 метров. Лозы возрастом от 4 до 40 лет. Основной сорт – Санджовезе, также немного Мальвазии. Почва аллювиальная, с известняком и суглинком. Здесь много питательных веществ и воды, поэтому главная задача винодела – ограничивать урожайность. Обрезка Гийот позволяет защитить виноград от болезней. Здесь получаются ягодные вина с мягкими и сладкими танинами, а также хорошим уровнем алкоголя. Урожайность винограда составляет 6-7 т/га. La Piaggia – виноградник площадью 3 гектара с южной экспозицией. Состав почвы – песчаник с гравием и глиной. Здесь выращивают Санджовезе, вина получаются мощными и структурированными. Bossona – виноградник площадью 13.3 га с юго-восточной и южной экспозицией. Высота над уровнем моря – 350-450 метров. Почва состоит из известняка, в подпочве много окаменелостей. Этот участок идеально подходит для Санджовезе. Местные лозы высадили еще в 1997, их подрезают по системе Кордон. В междурядьях выращивают ячмень и клевер. Здесь низкая урожайность – в районе 4-4,5 т/га. Виноград вырастает с толстой кожицей и дает интенсивные вина с элегантной ароматикой. La Ciarliana – виноградник площадью 24 га с разными типами почв. Экспозиция южная и юго-восточная. Здесь выращивают международные сорта винограда – Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо. На глинистом участке этого виноградника выращивают Санджовезе для Vino Nobile. Урожайность винограда – 5-6 т/га.
Карта виноградников семьи Деи Винодельня Dei также производит небольшое количество белого вина из выращенных в поместье Мальвазии и Треббьяно, а также сладкое вино Vin Santo di Montepulciano. Подход к виноделиюПоследние 25 лет винодельней управляет Мария Катерина. Она придерживается концепции устойчивого виноделия. Как это проявляется:
Винодельня Cantine Dei Другие деталиНизкая урожайность. Винодельня старается держать урожайность ниже разрешенной по региону. Это достигается с помощью зеленой обрезки листвы и прореживания гроздей. Урожай собирают вручную. Виноград проходит 3 сортировки: на винограднике, автоматически на сортировочном столе и вручную. Выдержка в больших бочках. Vino Nobile и Rosso di Montepulciano выдерживают в дубовых бочках емкостью 30-50 гектолитров. Riserva Bossona выдерживают в тонно вместимостью от 5 до 10 гектолитров. Sancta Catharina – единственное вино, которое созревает во французских барриках из дуба Алье. Новинка ассортимента — Petit Pissarres История хозяйства Костерс дель Приорат, которое находится под руководством компании Maset del Lleo, началась с мечты пятерых друзей, любителей вина. Каждый из них связан с виноделием и имеет собственные хозяйства в разных областях, но общее желание попробовать свои силы именно в регионе Приорат объединило и сплотило их для достижения единой цели. Свою винодельню они открыли недалеко от города Бельмун, где работают с виноградниками, которые разбиты на небольших террасах на крутом склоне. Бедные почвы и малое количество осадков в регионе способствуют тому, что вина получаются концентрированными, мощными и хорошо структурированными. Первое вино компании было датировано 2002 годом. В 2008 году к основателям присоединился именитый энолог Хосе Мас Барбера. Новинка ассортимента — Raymond Винодельня Рэймонд Виньярдс была основана в 1970 году в Калифорнии и на данный момент принадлежит компании Жан-Клод Буассе. Буассе поддерживает свои франко-американские корни и верит, что объединение двух стилистик виноделия углубит наше общее понимание их отличия, разнообразия и единства, а также обогатит производимые вина. Буассе вдохновляет мысль, что вместе возможно объединить два континента и две культуры вокруг вина ... Океаны могут разделять нас, но вино нас объединяет! Новинка ассортимента — Conde de Caralt Изначально владельцем Кондэ дэ Каральт был Кавас Карбо из Сан-Садурни-д’Анойя, но в начале 1960-х годов хозяйство приобрел Хосе Мариа де Каральт Боррел, граф Каральт. Первый урожай под именем нового благородного владельца был продан в 1964 году. С тех пор Кондэ дэ Каральт укрепил свои позиции на рынке престижных вин и кавы, создав ряд продуктов, которые высоко ценятся за их качество и стиль. Красивая современная винодельня расположена на фоне зубчатого контура горы Монсеррат. Новинка ассортимента — La Clef du Récit La Clef du Récit (Ля Кле дю Реси) расположен в Винон, в 7 км к югу от Сансер. Производство сосредоточено в Сансер и Менету-Салон, с 2021 года будет и в Кенси. Все эти виноградники расположены в Долине Луары. Владелец Ля Кле дю Реси, молодой динамичный винодел Антони Жирар, провел свое детство на семейной винодельне в аппелласьоне Сансер, много лет изучал виноделие по всему миру, прежде чем создать свой проект в 2012 году. Антони приобрел 8,5 га первоклассных виноградников рядом с небольшой деревней Récy (Реси). Антони назвал хозяйство La Clef du Récit, что в переводе означает «Ключ к рассказу». Изображение ключа присутствует на этикетках всех его вин. Антони провел модернизацию винодельни, включая строительство нового, гораздо более современного и практичного погреба в 2014 году. Сегодня на территории почти 10 га виноградников в Сансер и Менету-Салон Антони Жирар работает с уважением к окружающей среде, создавая классические вина самого высокого качества. Новинка ассортимента — Bodegas San Valero Celebrities «Инновации, качество и изысканность – это «Celebrities». Бодегас Сан Валеро была основана в Кариньене в 1944 году, сегодня кооператив насчитывает 700 виноградарей. Бодегас Сан Валеро сочетает уважение к традиционному подходу с самыми современными технологиями виноделия. Вина «Celebrities» созданы из международных сортов винограда: мерло, сира, каберне совиньон, гарнача. Новинка ассортимента — Castillo Ygay Gran Reserva Especial Castillo Ygay Gran Reserva Especial – икона вин Риохи и собственно хозяйства. Вино производится только в лучшие годы, начиная с 1978. История винодельческого хозяйства Marqués de Murrieta неразрывно связана с происхождением вин региона Rioja, т.к. уже в 1852 году Лусиано-де-Мурриета произвел первое вино в этом регионе, и, кроме этого, стал первым экспортером вина за пределы страны. Все началось, когда Лусиано, получивший герцогский титул от короля Амадео Савойского за заслуги в виноделии, отправился в Бордо, чтобы обучиться технике производства вина, которую он и применил при возвращении в родную страну. Он начал использовать концепцию французского шато в своем поместье Игай, где и был построен замок Игай (Castillo de Ygay), являющийся символом Дома. Ключ к качеству и стилю вин Маркиз де Муррьета - это 300 гектаров собственной земли в самой южной точке Риоха Альта. Если есть что-то, что выделяется в этом вине, это, прежде всего, идеальный баланс между всеми его составляющими. «Превосходство винтажа 2010 года привело к тому, что Castillo Ygay станет незабываемым», — главный винодел María Vargas. Новинка ассортимента - Paul Hobbs Харизматичные вина Пола Хоббса по-новому. Представляем магнумы пино нуара и каберне совиньона с 2011 по 2016 год, которые украсят винную карту и частную коллекцию. Выберете каберне совиньон с виноградника To Kalon 2011 («высшее благо») с нотами подлеска и ежевичного пирога или с оттенками какао и фиалки с участка Las Piedras 2014 («каменистый»)? В каждой бутылке спрятаны мастерство винодела и богатство терруара Калифорнии.
2011
2012
2014
2015
2016 Новинка ассортимента — Botucal Distillery Collection Botucal Distillery Collection– коллекция, раскрывающая традиции производства ромов с использованием различных типов перегонных кубов, которые можно ощутить в купажах Botucal. В серии три позиции: № 1 Batch Kettle Rum, № 2 Barbet Rum, № 3 Pot Still Rum. Каждая бутылка имеет свой номер, так как серия ограниченная и выпускаться уже больше не будет:
Ром Botucal достаточно молодой, перспективный и не ординарный бренд, история компании начинается с 1959 года. Завод в Венесуэле использует различные системы дистилляции, работая с перегонными кубами из разных стран и их комбинациями. Во всем мире ром известен под названием Diplomatico, но в России и еще в некоторых странах лицензия на имя принадлежит другим продуктам. Название Botucal появилось благодаря живописной местности, где выращивают сахарный тростник для производства рома. Сам перевод на местном диалекте слова Ботука – означает «Зелёные горы» - это ссылка на холм, расположенный напротив дистиллерии, который является частью национального парка Терепайма. Андские горы экологически чистая местность и охраняемая географическая территория. Сахарный тростник в этой местности лучший в мире, плантации расположены вокруг всех гор с протекающими источниками чистейшей родниковой воды, которая составляет ключевую деталь производства рома. В ноябре 2002 года под именем Distilerias Unidas SA компания перешла в руководство харизматичному управленцу Хосе Р. Бальестерос Мелендес. На мировой рынок экспорт рома Botucal начался в 2006 году и сейчас продаётся более чем в 90 стран мира. Ром Botucal по праву считается одним из лучших спиртных напитков класса «премиум», производимых на территории Южной Америки. Новинка ассортимента — 400 Conejos Mezcal Ассортимент напитков из агавы расширяется и мы рады представить новый мескаль 400 Conejos. Истории названия связана с традициями и церемониями потребления спиртных напитков у ацтеков. Они основаны на легенде о 400 кроликах, богах спиртных напитков из агавы и детях богини плодородия Майяуэль. Согласно легенде они регулярно собирались вместе, чтобы выпить и у каждого из них свой характер и способ как заставить вас думать и действовать. В каждой порции мескаля есть дух одного из 400 кроликов. Наш мескаль производится из агавы Эспадин. Она является основной для этого вида напитка и обладает яркими цветочными и тропическими вкусами, которые могут меняться в зависимости от региона произрастания. Для созревания этого вида агавы требуется от 8 до 15 лет. Эспадин словно чистый холст для мескалеро (дистиллера) и позволяет в полной мере показать свое мастерство. Именно благодаря этому получается напиток со сбалансированной сладостью и яркой выраженной травяной нотой. Новинка ассортимента — Текила Cenote Текила Cenote- это ультра-премиальный бренд текилы, в арсенале у которого есть несколько позиций классической, уже полюбившейся всему миру текилы Blanco, Reposado, Anejo,и текила длительной выдержки в бочках – Cristalino и Sac Actun. Жемчужиной линейки нашей текилы является конечно же текила Cristalino- выдержанная несколько лет в бочках, и очищенная углем. Наш мастер дистиллер- Артуро Фуэнте, вложил в эту текилу весь свой 45 летний опыт, балансируя между традициями, приготовления текилы и новейшими технологиями. Для производства спиртов мы используем голубую агаву Вебера с собственных плантаций, и воду только из местного водоносного горизонта, очищенную с помощью вулканических пород. Название нашей текилы “Cenote” – это дань уважения культуре предков. По представлениям майя, внутри Сентоты( естественный колодец) жил бог дождя Чак. Майя приносили ему человеческие жертвы, бросая их на дно сенота. Новинка ассортимента — Chateau Talbot 2018 Chateau Talbot (Шато Тальбо) получило свое название в XV веке по имени известного английского полководца Джона Тальбо (John Talbot), правителя Гиени (историческая область на юго-западе Франции), жившего какое-то время на территории современного поместья. С 1917 года и до настоящего времени поместье принадлежит семье Cordier (Кордье). С 1989 года виноделом хозяйства является гениальный Basque Ramon Sorajuria, работавший одно время в Chateau Latour. Шато Тальбо - одно из немногих хозяйств в Медоке, в ассортименте которых можно найти не только первое и второе красные вина, но и белое - Caillou Blanc du Chateau Talbot. 2018 - СТОЛЕТНИЙ ВИНТАЖ В 1918 году Désiré Cordier стал владельцем Château Talbot, одного из самых престижных хозяйств в Сен-Жюльене. 100 лет спустя семья Bignon-Cordier, по-прежнему управляющая поместьем, отмечает эту годовщину выпуском совершенно особенной бутылки. СТОЛП ГЛАВНОГО ПОДВАЛА, КАК СИМВОЛ Настоящий технический и эстетический подвиг - главный погреб хозяйства, где вино созревает в бочках. Свод погреба поддерживают впечатляющие бетонные колонны, образующие лес, создаётся впечатление, что кроны деревьев устремляются в небо. Nancy Bignon-Cordier выбрала символизм этих колонн, которые, в свою очередь, также напоминают виноградные лозы, деревья и корни, укоренившиеся в терруаре, чтобы представить 100-й урожай ее семьи в Château Talbot. 2018, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ВИНТАЖ Вино элегантное и утонченное, соответствует профилю великих вин Château Talbot. Танины вина деликатные и изысканные. Сочетание утонченности и концентрации создают идеальный баланс вина. Всё это предвещает Château Talbot 2018 года долгую жизнь. Новинка ассортимента — Mega Spileo Rose Компания CAVINO S.A. была основана в 1958 году в городе Эгио на п-ове Пелопоннес. Сегодня CAVINO является национальным лидером по производству и экспорту вин. Компания была удостоена наградой Лучшая винодельческая компания Греции «The Best Greek Winery» в 2009 году журналом IWS. В 1999 году акционеры компании CAVINO Янис и Теодорос Анастасиус основали Domain Mega Spileo - линейка вин с исторического виноградника монастыря Мега Спилео, расположенного над ущельем на высоте 800 метров в районе города Калаврита. Вина Domain Mega Spileo являются высшим достижением компании в области виноделия и получают многочисленные награды на международных конкурсах по всему миру. Монастырь Мега Спилео был основан в IV веке двумя монахами и, несмотря на свою трудную историю, был сохранен до нашего времени. Название монастыря было дано от одноименного скалистого массива горного хребта Хельмос, на котором возвышается монастырь, поражая своим видом даже самого равнодушного посетителя. Новинка ассортимента — Samos Cavino Компания CAVINO S.A. была основана в 1958 году в городе Эгио на п-ове Пелопоннес. Сегодня CAVINO является национальным лидером по производству и экспорту вин. Компания была удостоена наградой Лучшая винодельческая компания Греции «The Best Greek Winery» в 2009 году журналом IWS. В 1999 году акционеры компании CAVINO Янис и Теодорос Анастасиус основали Domain Mega Spileo - линейка вин с исторического виноградника монастыря Мега Спилео, расположенного над ущельем на высоте 800 метров в районе города Калаврита. Вина Domain Mega Spileo являются высшим достижением компании в области виноделия и получают многочисленные награды на международных конкурсах по всему миру. Винодельня на острове Самос была основана CAVINO в 2016 году в сотрудничестве с винодельней Vakakis. Она расположена в винодельческой зоне PDO Samos. Самос является одним из старейших мест в Греции, которое с древних времен хорошо известно производством вина. Мускатный виноград (Moschato Aspro) является единственным сортом, посаженным в зоне Самос PDO и производит высококачественное сладкое вино, а также некоторые ароматные сухие вина. Производство сладкого самосского вина Cavino удвоилось за последние 4 года, и сегодня оно производит около 500 000 литров вина в год. 
Новинка ассортимента — Японский виски Рады сообщить вам, что наш ассортимент виски пополнился: Shinobu Distillery, Masahiro Distillery и Kujira Ryukyu! Shinobu Distillery расположена в японском приморском районе Ниигата на западном побережье страны. Этот район известен своими «тремя белыми» сокровищами, т. е. снегом, рисом и саке, а также природной благословенной средой с источником чистой воды. «Шинобу» в переводе с японского означает «Терпение», так как именно таким должен быть дух мастера дистилляции при создании качественного продукта. Виски Шинобу изготавливается вручную г-ном Усами Кеном. Он тщательно отбирает спирты со всего мира и сначала выдерживает их в бочках из-под хереса и бурбона. Затем он облагораживает виски драгоценным японским дубом Мизунара, и дальнейшее созревание виски происходит в Японии. В результате получается уникальное сочетание ароматов и динамичного взрыва во вкусе, но при этом виски получается мягким и легко пьющимся.
Masahiro Distillery была основана в 1883 году Сёбуном Хига, чей отец Сёдзоку Хига был шеф-поваром древнего королевства Рюкю. Благодаря репутации и связям Сёдзоку Хига, дистиллерия получила лицензию на производство традиционного окинавского спиртного напитка «авамори» и с тех пор зарекомендовала себя как одна из старейших и крупнейших дистиллерия Окинавы. Страсть Сёдзоку к кухне жива и сегодня в философии компании Masahiro Distillery по производству только лучших крепких напитков. Укрепляя традиции с помощью современной бизнес-философии, Masahiro Distillerry стала первой окинавской винокурней, получившей сертификат ISO 9001 (международный стандарт системы управления качеством), а ее живописные окрестности привлекают как туристов, так и любителей крепкого алкоголя. В 2018 году владелец в восьмом поколении Масаясу Хига успешно запустил Okinawa Gin, что стало их первым шагом к крафтовым виски и началом их стремления стать одним из ведущих мировых производителей виски премиум-класса.
Kumesen Syuzo Distillery, основанная в 1952 году, начала производить авамори - дистиллированный ликер на основе риса, на Окинаве, также известной как острова Рюкю. В конце 20-х годов эта инновационная дистиллерия начала выдерживать «Авамори» в дубовых бочках, создав уникальный вид джи-виски в своей категории, поэтому он был назван Куджира Рюкю Виски. В 1989 году дистиллерия начала экспериментировать с выдержкой виски в различных дубовых бочках. В 2018 году она представила свой первый зерновой виски 20-летней выдержки, выдержанный в бочках из-под бурбона, также известный как виски Kujira Ryukyu.
Новинка ассортимента — Le Petit Cheval Chateau Cheval Blanc 2018 Château Cheval Blanc называют лучшим вином Сент-Эмильона, что подтверждает его классификация Premier Grand Cru Classe A. Шато Шеваль Блан имеет долгую и красочную историю, которая берет свое начало в 1832 году. Это был год, когда семья Ducasse приобрела землю, ранее известную как виноградник Le Barrail de Cailloux (что дословно переводится как «каменная преграда» и отсылает к уникальной гравийной почве). Первая золотая медаль на Международной Выставке в Париже 1878 года и последующие медали изменили не только представление об этом вине, но и саму этикетку. В 2011 году с помощью архитектора Christian de Portzamparc был полностью завершен проект реконструкции замка. Он включал в себя обновление здания винодельни, погребов, комнаты винификации, дегустационного зала и изменение ландшафта прилегающих садов. Ле Пти Шеваль — второе вино винодельческого хозяйства Шато Шеваль Блан. 
Новинка ассортимента — Mount Mary Vineyard Маунт Мэри - это семейное поместье с одним виноградником, расположенное в самом сердце Долины Ярра. Регион расположен в юго-восточной части Австралии в штате Виктория. Хозяйство основано в 1971 году Джоном и Марли Миддлтонами. Виноградник Маунт Мэри был одним из первых заложенных в возрождающейся Долине Ярра, в дальнейшем ставшей регионом для вин премиум-класса. Вина Маунт Мэри Виньярд - это вина ручной работы премиум-класса, произведенные в ограниченном количестве. Они являются олицетворением виноградника, на котором они были рождены. Каждое вино передает ощущение времени и места. Два вина поместья Маунт Мэри Виньярд созданы из традиционных сортов винограда для Бургундии: пино нуара и шардоне. Эти вина отражают регион, виноградник и винтаж. Каждое вино обладает исключительным потенциалом к выдержке. Хозяйство не сертифицировано как биодинамическое или органическое, но придерживается данных принципов для сохранения здоровья почвы и окружающей среды. 
Новинка ассортимента — Beaulieu Vineyard Рады сообщить о том, что наша компания AST представляет в России винодельню из Калифорнии Beaulieu Vineyard. 100 лет качества. Наследие на виноградниках Болье Виньярд остается неизменным уже более ста лет. Болье Виньярд - одна из старейших постоянно действующих виноделен в долине Напа. В 1900 году жена Жоржа де Латура, Фернанда, впервые увидела эту землю и сказала: «Какое красивое место». Вскоре Жорж де Латур купил ранчо площадью 1,6 га и высадил виноградник Болье для создания вин в долине Напа, которые могли бы соперничать с винами его родной Франции. Жорж и его жена расширили свои земельные владения в течение следующих десятилетий. В 1903 году они купили 51 га земли в Резерфорде, которые назвали «BV Ranch № 1». В 1910 году была совершена еще одна покупка земли и названа «BV Ranch № 2». В 1938 году Жорж де Латур отправился во Францию и встретил Андрея Челищева. Жорж пригласил его на должность винодела в свое хозяйство, как специалиста, обладающего опытом европейского виноделия и духом инноваций. После 35 лет работы на винограднике Болье Челищев вышел на пенсию в 1973 году и роль винодела перешла к Джоэлу Эйкену, а затем к Джеффри Стамбору. Через 20 лет, уже будучи на пенсии, Андрей Челищев вернулся на виноградники Болье в качестве консультанта, чтобы продолжать внедрять инновации на винодельне до своей кончины в 1994 году. Он основал философию непрерывных инноваций на виноградниках и винодельне. 
Новинка ассортимента — Caymus Vineyards Рады сообщить о новом производителе в портфеле нашей компании AST - легендарные вина из Калифорнии - Caymus Vineyards. Caymus Vineyards – калифорнийская семейная винодельня, основанная в 1971 году в Резерфорде Чарльзом Вагнером и его женой Лорной Белль Глос Вагнер. Едва окончивший среднюю школу к ним присоединился их сын Чарльз Младший (Чак). Уже в 1972 году Вагнеры произвели свой первый винтаж каберне совиньона, состоящий из 240 ящиков вина. Caymus Vineyards остается на 100% семейной собственностью Вагнеров, где они работают все вместе уже более 50 лет. В 1984 Чак Вагнер становится главным виноделом и принимает бразды правления Кеймусом на себя. В 1989 году вино Спешл Селекшн 1984г стало «Вином Года» по версии журнала Wine Spectator. В 1994 году Спешл Cелекшн 1990г. снова побеждает в этой номинации. В 2001 году Чак Вагнер вместе со своим отцом был избран в «Галерею Славы» журнала Wine Spectator. В 2007 году Чак Вагнер получает номинацию за «Заслуги в виноделии». Сегодня к семейной команде присоединились двое из четверых детей Чака - сын Чарли и дочь Дженни. Название Caymus появилось благодаря местной истории, согласно которой, в 19 веке местность Резерфорда (семейные владения Вагнеров), была исконно мексиканской землей, которая называлась «Ранчо Кеймус». 
Новинка ассортимента — Maruha MARUHA — новый многообещающий российский бренд минеральной воды. Свое имя он получил в честь горной реки Маруха. Топоним “Марух” означает на черкесском “Гора Солнечного Бога” или “Солнечная гора”. Долина Марухи – одно из самых заповедных, магических и нетронутых цивилизацией мест в Карачаево-Черкесии. Она хоть и расположена неподалеку от таких популярных мест как Домбай и Архыз, но, в то же время, надежно скрыта от внешнего мира горными перевалами и обрывистыми ущельями. Это одно из самых малонаселенных мест Северного Кавказа, покоряющее своей первозданной красотой. Река в этих местах изобилует водопадами, здесь нет даже намеков на туристическую или городскую застройку. Жизнь воде MARUHA дают ледники, сходящие со склонов гор Кара-Кая и Марух-Баши. Уникальная сохранность природы долины гарантирует ее чистоту и выдающиеся характеристики, ее мягкость и насыщенность минералами. Как и многие кавказские воды, ее можно отнести к числу лучших в мире, наравне со знаменитыми альпийскими образцами. Вода разливается в стеклянные бутылки объемом 0.33 л, 0.5 л и 1 л, премиальное качество и лаконичная изящная форма которых будут соответствовать самым высоким стандартам сервиса, будь то ресторан, гостиница или услуги кейтеринга. 
Новинка ассортимента — Select Aperitivo Итальянская фирма Fratelli Pilla & C, специализирующаяся на производстве ликеров, была основана в 1919 году братьями Марио и Витторио Пилла, в Венеции. Одним из первых достижений братьев Пилла стал новый новый аперитив в стиле, который был бы гарантированно востребован в венецианских кафе тех времен. В оригинальный рецепт аперитива было включено 30 ботаникалов, главными среди которых были выбраны ревень и можжевеловая ягода. Ревень придавал напитку интенсивную и освежающую горькую ноту. Экстракт ягод можжевельника, полученный дистилляцией спиртового настоя в перегонном кубе, позволял добиться ярких смолистых тонов. И дистилляция можжевельника, и мацерация растительных ингредиентов проводились медленно и аккуратно, что позволяло “выжать” из них максимум ароматических соединений. Новый проект определенно ждал успех. Свое название Select (от латинского слова Selectus, «избранный»), аперитив получил из уст самого Габриэле Д'Аннунцио, знаменитого итальянского поэта, авантюриста, политика, большого ценителя женской красоты и любителя выпить. Витторио Пилла познакомил его со своим детищем на одном из тех торжественных ужинов, где обычно собиралась венецианская богема. Товарный знак Select был зарегистрирован 29 мая 1920 года и с тех пор остается символом венецианской барной культуры, наследие которой актуально и по сию пору. Букет аперитива характеризуют тонизирующие ноты цитрусовых и лекарственных трав в сочетании со свежими нотами эвкалипта и ментола. Вкус сложный и насыщенный, с горьковато-пряными, древесными и тропическими тонами. Послевкусие приятное и стойкое, со свежими цитрусовыми оттенками. Не будем забывать и о ярких нотах можжевельника. Все вместе это образует фактуру, идеальную для коктейльных сочетаний. Прежде всего стоит упомянуть классический венецианский спритц, украшенный зеленой оливкой. Кроме того, благодаря можжевеловому тону Select будет незаменим как ингредиент в тех случаях, когда джин кажется слишком крепким вариантом. 
Новинка ассортимента — Методъ Г.Б.К.П. 1868 Водка «Методъ Г.Б.К.П. 1868» – оригинальный авторский продукт, способ изготовления которого был создан основателями Иткульского завода, купцом 2-ой гильдии Григорием Терентьевичем Бадьиным и промышленником Константином Павловичем Платоновым в конце XIX века. Водка «Методъ Г.Б.К.П. 1868» производится на старейшем на Алтае спиртзаводе потомками первых рабочих династий по оригинальным рецептами 1868 года. Сегодня Иткульский спиртзавод оснащен современными технологиями, позволяющими осуществлять полный цикл производства: от выращивания зерна до розлива по бутылкам - в соответствии с высочайшими стандартами качества, подтвержденными сертификатами ISO 9001:2000 и ISO 9001:2008. Водка «Методъ Г.Б.К.П. получила золотую медаль международного конкурса International Wine & Spirit Competition. Яркие травянистые и цитрусовые ноты в аромате. Восхитительно мягкий и сбалансированный вкус с щедрым, замысловатым сладковато-цветочным послевкусием. 
Новинка ассортимента — Вторая линия Усадьбы Дивноморское С 2009 года премиальная винодельня «Усадьба Дивноморское» создает не просто вино - создает новую историю виноделия, выводя производство Российских вин на мировой уровень. Уникальная экосистема для культивирования винограда – простор для творчества виноделов. Передовые европейские технологии, исключительно ручной сбор на пике оптимальной зрелости, выдержка в барриках из французского дуба и итальянская элегантность – все это объединяет процесс создания поистине неповторимого напитка — вина с особым характером. Утонченный вкус, богатая текстура, сбалансированность и соответствие стандартам мирового винного сообщества. «Терруар Вторая Линия» - новая линейка вин от Усадьбы Дивноморское. Первый винтаж - 2020 год. Черноморское побережье Краснодарского края идеально подходит для виноделия. Терруар хозяйства «Усадьба Дивноморское» находится в поселке Дивноморское под Геленджиком. Живописные виноградники расположены на плато, которое резко обрывается к морю. 
Новинка ассортимента — Fork and Spoon Новинка в ассортименте AST – игристые вина от Fork and Spoon. Мы просто делаем вино, чтобы все наслаждались им вместе с едой. Мы считаем, что еда и вино идут рука об руку. Искусство сочетать еду с вином является традицией и усиливает вкус блюд, а самое главное оно объединяет друзей для эно-гастрономического приключения. 
Новинка ассортимента от Gruppo Montenegro Новинка в ассортименте AST – ликеры Nocino Benvenuti и Rabarbaro Bergia от Gruppo Montenegro. Nocino Benvenuti – итальянский ликер из незрелых грецких орехов, изготавливаемый методом мацерации (настаивания). Готовый напиток обладает темным чернильным цветом, глубоким ароматом и горько-сладким вкусом. Считается, что первый рецепт появился в регионе Эмилия-Романья. Rabarbaro Bergia – один из флагманских ликеров семейной дистиллерии Берджиа, основанной в Турине в 1870 году. 
Новинка ассортимента — Vecchia Romagna Рады сообщить вам, что наш ассортимент бренди пополнился: Vecchia Romagna Riserva Tre Botti, Vecchia Romagna Riserva Anniversario 200 и Vecchia Romagna Riserva 18. Знаменитый итальянский бренди с уникальным сложным характером и интенсивным, но мягким вкусом. 
Новинка ассортимента от Stapleton&Springer Компания Stapleton&Springer была основана в 2004 году, когда бывший посол США Крейг Стэплтон, адвокат Бенджамин Стэплтон и винодел Ярослав Спрингер объединились для создания проекта, целью которого стало производство вин высочайшего качества – они хотели создавать красивые и настоящие вина, отдавая дань уважения природе и традициям. Сейчас общая площадь виноградников хозяйства составляет около 20 га. Винодельня Stapleton-Springer специализируется на создании красных вин из Пино Нуар и белых вин из Шардоне. Небольшая часть виноградников представляет собой такие сорта, как Сен-Лорен и Блау Португизер. С 2007 года хозяйство полностью перешло на органическое виноделие, а в 2011 году получило официальный сертификат. С 2021 года хозяйством управляет только семья Спрингер: Ярослав и его дети Томас и Анета. 
Новинка ассортимента — Le Gatte Le Gatte расположена на холмах Каприано дель Колле. Она появилась благодаря трудолюбию и страсти семьи Чирилло к виноделию. Сегодня Le Gatte производит ограниченное количество великолепных вин, выращивая виноград на собственном винограднике с бесконечной любовью и огромным опытом с единственной целью стать признанной одной из лучших итальянских виноделен. 
Новинка ассортимента — Винодельня Криница «Винодельня Криница» находится в поселке Криница под г. Геленджик. Живописные виноградники и сама винодельня расположены вдоль реки Пшада, которая впадает в Черное Море. В хозяйстве используют лозы французских сортов. Идеальный терруар дополняет живописная гора Шахан, защищающая виноградники от северо-восточных ветров. Главный энолог хозяйства Александр Мурузи с самого начала участвует в проекте, подбирает лозы согласно терруарам. За годы становления виноградников он активно экспериментирует с сортами и выдержкой, в поисках лучшего выражения терруара. Основными принципами хозяйства являются уважение и забота об окружающем мире - все, что взял, нужно вернуть. Климат, почвы, плотная посадка на виноградниках, лозы из лучших питомников Франции, уважение к природе, современные технологии и опытная команда – это те основы, которые позволяют создать изысканные вина на южных российских терруарах. 
Новинка ассортимента — Jan II В годы вторжения Шведской империи в Польшу, страной правил выдающийся правитель Ян II Казимир Ваза (1648 – 1668г.). В 1655 году шведские войска приближались к столице Кракову, и сам король оказался в опасности. Под угрозой оккупации Вавельского замка Ян II решил открыть королевскую сокровищницу и перевезти драгоценности короны во временное убежище за прочными стенами Любовнянского замка. В этом ему помог мэр Спиша Ежи Себастьян Любомирский. Жизнь Яна II была отмечена войнами не только со Швецией, но и с другими странами и крупными державами. Многочисленные сражения, которые ждали армию Яна, впоследствии изнуряли солдат. Именно поэтому Ян II решил поддержать дух солдат и предложил им джин, который в это время приобрел популярность в Европе. Этот напиток избавлял солдат от беспокойства, страха и придавал им сил и решимости для дальнейших боевых действий. Следуя богатой истории, для нас большая честь унаследовать и передавать традиции и вкус джина Jan II из поколения в поколение. 
Новинка ассортимента — Tatra Balsam Слово «Бальзам» представляет собой термин, который связан с исцелением и здоровьем. Слово «Татра» связано с горами Высоких Татр, которые находятся в сердце Европы. Это также указывает на разнообразие трав, которые используются в создании биттеров. Tatra Balsam – серия травяных целебных настоек, которые основаны на старинных рецептах, найденных в районах гор Высоких Татр. Процесс создания напитков совершенствовался на протяжении веков. Самые важные ингредиенты Tatra Balsam, кроме свежей родниковой воды, это экстракты из отборных горных трав. Эти травы придают напиткам собственный характерный вкус, аромат и самобытность. Все травы собираются вручную и обрабатываются с особой тщательностью, смешиваются и мацерируются с различными специями, сохраняя натуральный характер напитка.
Спирты для Tatra Balsam создаются в семи ступенчатых колоннах. 
Новинка ассортимента —Шато Пино Петнат Винодельческое хозяйство Шато Пино расположено в южной части города Новороссийска, на живописных склонах горы Колдун, в селе Федотовка. Климат - жаркий, засушливый, с мягкими зимами. Почвы каменистые бедные, в основном мергелевые породы и тонкослоистый известняк. Для предотвращения эрозии почв используется задернение междурядий. Склоны с различной экспозицией, а также перепад высот от 180 до 270 метров над уровнем моря, позволяют производить вина разных стилей одинаково высокого качества из различных сортов винограда от более южных – таких как Шираз, до сортов более «прохладных» регионов – группы Пино и Рислинг. 111 га земли в комплексе Chateau Pinot отведено под виноградники. Плодоносящие виноградники занимают 55 га, остальные земли под молодыми лозами. В хозяйстве соблюдают строгий контроль урожайности, исключительно ручной сбор, современные методы агротехники. В невероятно красивое место идеально вписалась гравитационная винодельня. Рельеф местности позволил встроить здание винодельни в склон горы. Перепад высот между верхней площадкой приема винограда и нижней точкой – цехом розлива готовой продукции составляет 15 метров, что позволяет перемещать виноград и вино благодаря закону гравитации. 
Новинка ассортимента — Ром Jogaila Владислав II Ягайло был великим князем Литвы и королем Польши (1386 - 1434). В 1386 году великий князь Ягайло в Кракове принял христианскую веру, женившись на Хедвиге Анжуйской (Ядвиге Анжуйской), дочери венгерского и польского короля Людовита Великого, который в 1343 году даровал городу Стародубовне множество привилегий, одной из которых было право без налога разливать алкоголь. На свадьбе присутствовала знать и состоятельные люди из ближних и дальних регионов. Среди подарков, которые были вручены молодоженам, был также сок сахарного тростника. Ягайло попробовал сок, и его сладость поразила его. Тростник, однако, нельзя было выращивать в условиях Центральной Европы, поэтому он приберег этот подарок для особых случаев. В 1412 году города на польско-венгерской границе сжигаются дотла. В Центральной Европе бушует война. В замке Любовня появилась новая надежда на мир. Король Венгрии Сигизмунд Люксембургский и король Польши Владислав II Ягайло встретился в замке, чтобы подписать мирный договор между Венгрией и Польшей. Во время этого пребывания Владислав вспомнил о подарке, который он получил на свадьбе. Он попросил слуг принести бочку. Спустя 26 лет дар в бочках подвергся ферментации, и появился новый, еще не признанный напиток - предшественник сегодняшнего рома. После «дегустации» подписать договор было гораздо легче, и между Венгрией и Польшей установился мир. Ром «Ягайло» - это дань уважения этому экстраординарному событию. 
Новинка ассортимента — G d'Estournel К северу от Медока, на холме Сент-Эстеф, на повороте дороги находятся величественные пагоды Кос д'Эстурнель. Здесь настоящий дворец, полностью посвященный вину, как говорил Луи-Гаспар д'Эстурнель. В 1791 году он унаследовал несколько гектаров виноградников и с этого момента никогда не переставал расширять поместье и оснащать его лучшими технологиями своего времени. Он всегда был убежден, что в его руках исключительный терруар. В образе своего вина, завораживающего, элегантного, а также пряного и мощного, этот человек вкуса, искатель приключений, прославленный во всем мире и в частности в Индии, откуда он привез эту склонность к Востоку и экзотике, воспользовался шансом быть самим собой. Луи-Гаспар д'Эстурнель принимал свой выбор и сейчас резиденция магараджи Сент-Эстефа не перестает удивлять. С 2000г. Cos d'Estournel в собственности Мишеля Рейбье. Хозяйство продолжает следовать своей судьбе, выбирая между смелостью и скромностью. Каждое решение сопряжено с риском, в соответствии с дальновидной философией, от которой не отказался бы ее основатель. Культура, достигшая своего совершенства, использование инноваций, красота, стремление к совершенству, ненавязчивая элегантность вкуса - таково наследие Луи-Гаспара, которое расширяет его владелец сегодня. Уникальный стиль Cos d'Estournel рожден на возвышенном терруаре, а так же преумножен уважением и страстью людей на протяжении веков. 
Новинка ассортимента — Gin Normindia Barrel Aged Domaine du Coquerel основано в 1937 году Рене Жильбером и первоначально было известно под именем Calvados Gilbert. В 1941 г. хозяйство расположилось в усадьбе Кокрель в самом сердце региона АОС Кальвадос на границе провинций Нормандия и Бретань в нескольких километрах от Мон-Сен-Мишель. После нескольких смен владельцев, в 1996 году Domaine становиться независимой компанией, Жан-Франсуа Мартин выкупает активы Calvados. Domaine du Coquerel – единственный производитель, который пять раз награждался «Большим почетным призом президента Франции». На сегодняшний день его продукция имеет сотни медалей, полученных на различных конкурсах. Пьер Ньюхаус, представитель третьего поколения семьи хозяйства, после 6 месяцев путешествия по Индии, открыв новую страну, новую цивилизацию и новые ароматы, вернулся с новыми впечатлениями и опытом. Он работал во Франции и CША, где у него была возможность попробовать сотни различных напитков, включая джин, в который он влюбился. В 2015 он присоединился к семейному бизнесу и начал думать над созданием своего собственного джина. За основу был взят рецепт дистиллята из можжевельника из семейной книги «La Chymie du Gout et de l’Odorat», датированной 1765 годом. Normindia – это сочетание двух слов: Нормандия и Индия. Джин производился в Нормандии, а травы, используемые в производстве, привезены из Индии. По мнению производителя, индийские травы являются непревзойдёнными по ароматике и создают прекрасный баланс между пряностью, сладостью и мягкостью. 
Новинка ассортимента — Chateau La Caminade Seul Примерно в 1895 году Антонин Ресес унаследовал поместье Шато ля Каминад. Это место богато историческими событиями. До Великой Французской Революции оно принадлежало духовенству. Монахи тщательно подбирали лучшие сорта винограда под здешние почвы и производили замечательные вина. Всю свою жизнь Антонин и его сын Марсель перестраивали и увеличивали поместье. После получения Каором статуса АОС в 1973 году, Марсель и уже его сын Леонс решили торговать своим вином в бутылках. Шато ля Каминад вскоре становится одним из эталонов аппелласьона, успех отмечен многочисленными медалями и наградами. Сегодня 4-е поколение семьи братья Доминик и Ришар владеют поместьем площадью 27 га. Семейные традиции в четвертом поколении, исключительное местоположение виноградников и непрерывное совершенствование, позволяет хозяйству производить лучшие вина в Каоре. В создании этого вина максимально ограничено влияние человека, чтобы сделать его натуральным и показать вкус ягод винограда из которого оно создано. 
Новинка ассортимента — Hinch Бренд Hinch основан в 2018 году Терри Кроссом - не только успешным предпринимателем, но и своего рода живой легендой Ирландии. Он построил бизнес по производству печатной и упаковочной продукции с нуля. Помимо основного заработка Терри увлекался вином и спас один из виноградников в Бордо - Шато де Ла Линь. В 2016 году он продал бизнес по производству печатной и упаковочной продукции и сразу же обратил свой взор на ирландский виски, приобретя несколько бочек с выдержанным виски. Он назвал свой бизнес Hinch в честь местного города Ballynahinch, расположенного к югу от Белфаста в Северной Ирландии. Hinch сейчас это современная дистиллерия, площадью 30 тыс. кв. футов с туристическим комплексом, куда входит комплекс для визитов, гостиница и ресторан высокой кухни. В данный момент на дистиллерии находится три медных перегонных куба для производства солодового и pot still ирландского виски, с общим объёмом производства спиртов в объёме 450 000 литров. Также здесь находится перегонная колонна для производства джина Ninth Wave, объёмом 1000 литров. Для всех продуктов, производящихся на дистиллерии, используется чистейшая вода из водохранилища Сайлент-Вэлли. Дистиллерия Hinch на данный момент является одним из молодых производств Северной Ирландии и на 100% независима. 
Новинка ассортимента — Clase Azul Бренд Clase Azul основан в 1997 году Артуро Ломели, почетным гражданином Мексики с миссией изменить стереотипы о текиле, поделившись магией мексиканской культуры со всем миром. Эта цель воплотилась в создании уникального декантера, посвященному агаве, культовому для страны плоду. Каждый декантер создается вручную мексиканскими мастерами в течении семи дней. Семь дней – семь этапов трансформации из глины в произведение народного искусства. Этот процесс состоит из множества этапов: создание формы, обработка внутренней части, запекание в печах, обработка внешней части, декорирование и ручная роспись каждого декантера. 
Новинка ассортимента — Alain Bailly Уже 6-е поколение семьи Байи занимается винным бизнесом в Шампани, но по-настоящему известным дом Байи стал в 60-х годах ХХ века. В 1962 году Ален Байи и его супруга посадили виноградник в Serzy-et-Prin (cубрегион Montagne de Reims) и быстро вошли в категорию récoltant-manipulant, очень популярную в современном мире. В начале 2000-х трое их детей возглавили семейный бизнес и продолжили развивать его в соответствии с первоначальными ценностями устойчивого виноградарства, которые сделали дом Ален Байи столь успешным: на 13 га используют только нехимические удобрения и борются с болезнями только тогда, когда это необходимо (не злоупотребляют химикатами). Байи используют только собственный виноград. Каждый участок и каждый сорт винифицируется отдельно с величайшим уважением к традициям, а для брожения используются только небольшие чаны, чтобы сохранить идентичность, чистоту и выразительности терруара. 
Новинка ассортимента — Grassl Семейный дом Грассл не рисует ярких, броских этикеток – все строго, все просто – упор на то, что внутри бутылки. Сейчас домом управляет третье поколение семьи, которое придерживается принципов органического виноделия. Хозяйство расположено в Карнунтум (Нижняя Австрия) и владеет 24 га виноградников. Плотность посадки лоз варьируется от 5 000 до 6 500 лоз/га. Виноградники преимущественно засажены красными сортами (около 80% производимых здесь вин – красные). Наиболее ценными для себя они считают местные сорта винограда Цвайгельт и Санкт Лаурент, которые добавляют в ассамбляж красных вин как минимум на 50%. А Каберне Совиньон, Мерло и Сира предназначены для повышения существующих сил Цвайгельта. Вина лишь слегка фильтруются перед розливом по бутылкам. Концепт этой небольшой уникальной винодельни: понятный ассортимент, прекрасный имидж, функциональное производство, простые этикетки. Только качество имеет значение. Филипп Грассль создает, в лучшем смысле слова, «земные» вина на международном уровне качества. 
Новинка ассортимента — Campo Azul Компания Productos Finos de Agave, производящая текилу Campo Azul, была основана в 1996 г. группой мексиканских предпринимателей во главе с Рикардо Лопесом и Хорхе Эрнандесом. Благодаря более чем 40-летнему опыту выращивания голубой агавы и упорному желанию производства текилы превосходнейшего качества, появился бренд Campo Azul. Агаву высаживают на высоте 2300 метров над уровнем моря в уникальном высокогорном районе штате Халиско, рядом с городом Хесус Мария. Агава созревает в среднем от 7 до 8 лет в уникальных условиях – на большей высоте над уровнем моря агава за это время накапливает больше сахаров, нежели чем влаги, что делает структуры агавы более волокнистой. Этот фактор является залогом округлого и фруктового вкуса наших текил. По регламенту компании голубая агава собирается только в высокогорном районе Халиско. 
Новинка ассортимента — Bikicki Джордже Бикицки родился и вырос близ Национального природного парка – Фрушка Гóра. Детство в окружении зелени и чистого воздуха, а также обучение и первая профессия (дизайн объектов водной инфраструктуры) навсегда привили ему любовь к природе и определили его внутреннюю философию – делать натуральные вина с минимальным вмешательством, на натуральных дрожжах, почти без серы и с превосходным вкусом. До 2009 году Джордже был далёк от виноделия и работал в другой сфере. В период 2010-2012 Джордже создаёт кооперативную винодельню вместе с ещё 3 партнёрами и высаживает 25 га виноградников. В 2013 создаёт собственную винодельню, продолжая использовать 10 га из общих 25 га. С этого же года главным энологом, партнёром и другом Бикицки становится Оскар Мауэр – венгр по происхождению и настоящий амбассадор RAW виноделия в Сербии. Текущий объем производства – 45 000 бутылок в год. Виноградники имеют органический сертификат, а также сообщество RAW виноделов одобрило вступление Джордже Бикицки в свои ряды с 2022 года. География поставок вин от Бикицки – 19 стран мира. 
Новинка ассортимента — Virtus Наличие виноградной лозы в Сербии было доказано в археологических находках Бронзового века, а Дунайская цивилизация, существовавшая на территории Сербии 7000 лет назад, признаётся некоторыми историками первой, где возникла письменность. История VIRTUS началась в 2010 году. Компания друзей приехала в Витежево в поисках идеального терруара (от слова «витязь», чьи стоянки располагались здесь в Средние века). Винодельня расположена в 110 км к югу от Белграда, на территории Млавского региона, в долине крупнейшей сербской реки Велика Морава, на речных холмах с аллювиальными почвами. Используют саженцы, привезенные из Франции. Общая площадь земельного комплекса: 55 га. В настоящее время засажено виноградниками 30 га, из которых 20 га достигли своей урожайности на 100%. 120 000 бутылок в год – производственная мощность в данный момент. Для выдержки используются емкости из нержавеющей стали, а также дубовые бочки и баррики объемом 225 и 500 литров от известного французского производителя, Seguin Moreau. Кроме винодельни построена привлекательная туристическая часть с 5 дегустационными залами. Винодельня VIRTUS – один из участников возрождения сербского виноделия. Об этом свидетельствует огромное количество медалей крупнейших мировых конкурсов. 
Новинка ассортимента — Takamaka В 2000 году братья Бернард и Ричард д'Оффей со своим отцом Робертом начали путь в производстве рома с книги о домашней дистилляции. Не имея возможности купить перегонный куб, энтузиасты использовали свой бассейн в качестве импровизированного конденсатора. Экспериментируя с дрожжами и тростниковым сахаром больше года, они наконец получили первые сбалансированные ромовые спирты по дедовским рецептам. Успех окрылил д'Оффей и в феврале 2002 года они открыли Trois Frères Distillery – первую официальную дистиллерию на Сейшельских островах. Вскоре после этого на рынок поступил первый "Темный ром из залива Такамака". На протяжении многих лет Ричард и Бернард оттачивали свое ремесло, благодаря врожденному чувству любопытства и жажде открытий, а также ограничениям и трудностям, в том числе из-за удаленности Сейшельских островов. Это повлияло на то, как они купажируют и выдерживают свой ром, определило роль, которую они играют в обществе, сформировало их ценности как людей и производителей рома. Trois Freres Distillery - первый коммерческий производитель и экспортер рома на Сейшельских островах. Сегодня компания поставляет свою продукцию в десятки стран мира, в том числе Китай, страны Европы, ОАЭ и в Россию. 
Новинка ассортимента — Cremant de Bourgogne JCB №69 Его глубокий и свежий вкус с гармоничной кислотностью отлично утоляет жажду. В интенсивном аромате угадываются красные ягоды, цветы и бисквит. Яркий розовый брют, который прекрасно сочетается с морскими деликатесами и азиатской кухней. Каждое вино JCB имеет свой номер. По словам Жана-Шарля Буассе, создателя вина: «№69 — это не розовое лакомство. Это насыщенное, полное вкуса игристое вино, наполненное вибрирующей свежестью, утоляющей жажду. Исключительная ароматика Пино Нуара, прекрасная и чувственная». 
Новинка ассортимента — Балчуг XXI век Открытие первого на Руси кабака с видом на Кремль в 16 веке. История успеха первых всемирно признанных водочных заводов 19 века. Инновационная технология производства спирта без метанола 21 века. Откройте для себя Балчуг, здесь прошлое встречается с будущим.
Новинка ассортимента — Балчуг XVI век В 16 веке по указу Государя Всея Руси Ивана Грозного и за его личной печатью на улице Балчуг, напротив московского Кремля, был открыт первый на Руси кабак. Разворачивая слой за слоем историю русской водки, с помощью которой более 500 лет назад хлебное вино превращали в первые ароматные водки, которые могли себе позволить лишь самые знатные и богатые люди. Ржаное хлебное вино наивысшей доброты фильтровали через песок и берёзовый уголь, а затем, настояв с анисом и ароматными травами, дополнительно перегоняли в специальном водочном кубе.
Новинка ассортимента — Vecchia Romagna Vecchia Romagna Etichetta Nero – итальянский бренди цвета темного янтаря. В отличие от других бренди Vecchia Romagna совсем не жгучий, а округлый, полный и гармоничный. В его послевкусии чувствуются пряные нотки гвоздики и корицы, ванильно-ореховые ноты и шоколад. Идеален в чистом виде или с кубиком льда. Его можно добавить в кофе, и там он себя также отлично проявит. И, конечно же, Vecchia Romagna идеальный спутник для сигары. Бренди Vecchia Romagna поставляется на рынок в необычной и запоминающейся треугольной бутылке, которая точно будет выделяться на полке. 
Новинка ассортимента — Kemlya Винокуренный завод при селе Кемля был основан потомственным дворянином Степаном Степановичем Кротковым в 1828 году и с тех пор не приостанавливал свою работу. Философия и принципы работы, унаследованы от основателя завода, фамильный герб которого гласит: «Ничто меня не переменит». Кемлянский винокуренный завод – одно из старейших действующих предприятий в России, неизменно сохраняющее свой профиль с момента основания. На протяжении двух столетий завод непрерывно развивается, органично сочетая опыт поколений и стандарты качества европейского уровня. Возродили технологии дистилляции, утраченные в России после введения в 1894 году государственной монополии на алкоголь. Восстановили работу солодовни по технологии XIX века. В 2016 году были заложены первые дубовые бочки с солодовым виски. В 2022 году впервые представлены уникальные релизы односолодового российского виски. Новинка ассортимента — Palavani Kosher 
Новинка ассортимента — Усадьба Дивноморское Пино Блан Отечественный производитель Усадьба Дивноморское поражает своим подходом к созданию вина:
И всё это, чтобы получить вино со сбалансированным, живым вкусом и яркой кислотностью. Отличный способ открыть для себя что-то новое. 
Новинка ассортимента — Amaro Montenegro В 1885 году Станислао Кобьянчи изобрел Amaro Montenegro. Если говорить о травяных ликерах, то здесь произошла революция во вкусах. Прорывная концепция использования 40 ботаников привела к тому, что горькие и сладкие ноты сбалансированно объединились в одном многогранном вкусе. Как правило, мы пьем либо сладкие ликеры, либо биттеры. Но Amaro Montenegro — это совершенно другой вид удовольствия. Его бархатистый, горько-сладкий вкус подчеркивается насыщенным цитрусовым ароматом с нотами специй и трав. Идеально сочетается как с кофе, так и в составе с тониками. В чистом виде с добавлением кубика льда можно раскрыть весь потенциал, спрятанный в темно-янтарном ликере. 
Новинка ассортимента — Celebrities Chardonnay Bodegas San Valero Бодегас Сан Валеро была основана в Кариньене в 1944 году и объединила 60 виноградарей из этого округа. Сегодня кооператив насчитывает 700 виноградарей. Бодегас Сан Валеро сочетает уважение к традиционному подходу с самыми современными технологиями виноделия. Это позволяет ее винам быть представленными более чем в 30 странах мира. Инновации, качество и изысканность - это «Celebrities». Появления этих вин - яркий пример обновления винодельни, рождение новой концепции. Вина «Celebrities» были созданы в честь международных сортов винограда: мерло, сира, каберне совиньон, гарнача, шардоне. 
Новинка ассортимента — Cruxland Gin Black Winter Truffles KWV является частью жизни Южной Африки с 1918 года. Компания гордится качеством своих вин и крепких напитков, созданных из лучшего винограда, который производит Западный Кейп. Бренди и джин производятся на собственной дистиллерии KWV в Парле в самом сердце виноделия Кейпа. Компания создает премиальный джин из спиртов высочайшего качества. 13 растительных экстрактов, в том числе редких и экзотичных, а также черный зимний трюфель делают джин Cruxland Black Winter Truffles уникальным и современным, с новой философией наслаждения напитком. 
Новинка ассортимента — Коньяк Айк Коньяк Айк производится на «Ереванском Коньячном Заводе», старейшем производстве крепких спиртных напитков в Армении, основанном в 1887 году. Коньяк производится по традиционной технологии из армянского винограда, кристально чистой родниковой воды и выдерживается в бочках из кавказского дуба. Впервые коньяк Айк появился в продуктовой линейке в 2000 году. Название бренда посвящено основателю династии первых царей Армении Айку, именно он нашел для своего народа «землю обетованную» у подножья горы Арарат и дал ему имя Айастан – Армения. Логотип бренда - лук Айка, олицетворяющий храбрость, отвагу и подвиги народа Армении. Коньяк Айк является классическим напитком, объединившим в себе древние традиции мастерства и современные технологии производства. 
Новинка ассортимента — Rum La Morita Caribeña Бренд La Morita Caribeña – один из старейших брендов рома в мире. Он был зарегистрирован в 1897 году, а появился на свет благодаря кубинскому мастеру купажа José Navarro. Когда на Кубе началась война за независимость, Хосе закрыл свою дистиллерию и приехал в Испанию с одним из сыновей Мануэля Ачи. Destilería Manuel Acha ведет историю с 1831 года, когда Paul Pomés основал фабрику по производству спиртов, ликеров и сиропов в старом доиндустриальном городе Бильбао. Вместе с Мануэлем Ачей он заложил фундамент для одной из ключевых компаний на рынке спиртных напитков. С тех пор пять поколений семьи на протяжении 200 лет передают друг другу знания и опыт. С 1884 года компания располагается в городе Амуррио, в самом сердце живописной долины Айяла, которую называют «маленькой Швейцарией». Destilería Manuel Acha – старейший действующий производитель в Стране Басков, старейший семейный производитель в Испании и один из трех старейших семейных производителей в Европе. Семья не только бережно хранит, но и использует медные шарантские аламбики от дома Hervé & Moulin, приобретенные в 1892 году в Бордо за 10 058 песет. 
Новинка ассортимента — Jose Cuervo 1800 Cristalino Anejo Компания Jose Cuervo в настоящий момент является производителем текилы № 1 в мире, а бренд Cuervo входит в восьмерку самых известных мировых брендов в области производства крепких спиртных напитков. История компании Jose Cuervo началась в 1758 году, когда Король Испании Фернанд VI выдал разрешение дону Хосе Антонио де Куэрво-и-Вальдес на пользование земельным участком, расположенным недалеко от города Текила. В 1795 году Хосе Антонио де Куэрво-и-Вальдес получил лицензию на коммерческое производство и продажу текилы, став первым официальным производителем текилы в Мексике. В 1800 году семья Куэрво начала продажу бутилированной текилы как на внутреннем рынке, так и за рубеж, преимущественно в США. В 1889 году президент Мексики Порфирио Диаз наградил компанию Jose Cuervo за превосходное качество текилы. Сегодня текила Jose Cuervo является самой продаваемой текилой в мире (источник: IWSR’2021). Компанией Jose Cuervo управляет семья Бекманн, являющаяся прямыми потомками дона Хосе Антонио де Куэрво. Текила Хосе Куэрво Резерва 1800 – текила класса ультра-премиум, названная в честь года, когда они начали выдерживать текилу в бочках. Эта дата считается новой вехой в истории напитка. Бутылка выполнена в форме пирамид Майя, как дань уважения наследию бренда. Герб включает в себя инициалы “JB”, относящиеся к Хуану Бекманну, президенту компании. Под гербом нанесены слова Trabajo, Pasion, Honestidad, что в переводе означает: Труд, Страсть, Честность. 
Новинка ассортимента — Виски Haran Haran на баскском языке означает «долина». Название связано с долиной Айяла, по которой протекает кристально чистая река Нервьон. Destilería Manuel Acha ведет историю с 1831 года, когда Paul Pomés основал фабрику по производству спиртов, ликеров и сиропов в старом доиндустриальном городе Бильбао. Вместе с Мануэлем Ачей он заложил фундамент для одной из ключевых компаний на рынке спиртных напитков. С тех пор пять поколений семьи на протяжении 200 лет передают друг другу знания и опыт. С 1884 года компания располагается в городе Амуррио, в самом сердце живописной долины Айяла, которую называют «маленькой Швейцарией». В 1926 году Мартин, внук основателя, учился в Шотландии, где и освоил технологию изготовления и выдержки виски. Destilería Manuel Acha – старейший действующий производитель в Стране Басков, старейший семейный производитель в Испании и один из трех старейших семейных производителей в Европе. Семья не только бережно хранит, но и использует медные шарантские аламбики от дома Hervé & Moulin, приобретенные в 1892 году в Бордо за 10 058 песет. 
Новинка ассортимента — Vermouth Atxa Atxa — один из старейших брендов вермута в Испании и в Европе. Он был создан более 100 лет назад, сначала как Acha — на испанском языке, затем как Atxa — на языке басков. В состав входит лучшее вино из винограда сорта айрен от хозяйств того же региона, а также настойки полыни, горечавки, майорана, аниса — всего до 30 ботаникалов самого высокого качества. Destilería Manuel Acha ведет историю с 1831 года, когда Paul Pomés основал фабрику по производству спиртов, ликеров и сиропов в старом доиндустриальном городе Бильбао. Вместе с Мануэлем Ачей он заложил фундамент для одной из ключевых компаний на рынке спиртных напитков. С тех пор пять поколений семьи на протяжении 200 лет передают друг другу знания и опыт. С 1884 года компания располагается в городе Амуррио, в самом сердце живописной долины Айяла, которую называют «маленькой Швейцарией». Destilería Manuel Acha — старейший действующий производитель в Стране Басков, старейший семейный производитель в Испании и один из трех старейших семейных производителей в Европе. Семья не только бережно хранит, но и использует медные шарантские аламбики от дома Hervé & Moulin, приобретенные в 1892 году в Бордо за 10 058 песет. 
Новинка ассортимента — Vina Cobos Хозяйство Винья Кобос было основано Полом Хоббсом в 1998 году с намерением создавать превосходные вина выдающегося качества, выделяя Мальбек как символичный сорт для Мендосы. Впервые посетив Мендосу в 1988 году, Пол был очарован людьми, пейзажем, климатом, почвами и теми винодельческими возможностями, которые они могут дать. Отточив свое мастерство на таких известных винодельнях, как Роберт Мондави Вайнери, Сими Вайнери, Пол Хоббс начал создавать свои собственные проекты в США, Аргентине, Франции, Испании и Армении. Сегодня Пол Хоббс на винодельне Винья Кобос кардинально изменяет позицию аргентинского мальбека на международной арене, получая высокие оценки от мировых критиков и признание винолюбов со всех уголков планеты. Интуитивное ощущение Пола Хоббса подтвердилось неоднократно, когда его Кобос Мальбек 2006 года получил 99 баллов от журнала «Wine Advocate», а вино Кобос Мальбек Маркиори Эстейт 2011 и Кобос Мальбек 2017 года получили по 100 баллов от винного критика Джеймса Саклинга. Кобос Мальбек 2019 года – это единственное вино из Аргентины, получившее 100 баллов от Джеймса Саклинга в 2022 году. До сих пор это наивысшие оценки, которые когда-либо были даны аргентинскому вину. 
Новинка ассортимента — Gin Old Pilot’s Страсть к полетам в сочетании с страстью к хорошим напиткам вдохновила двух пилотов к созданию Хорватской микро-дистиллерии «The Spirit in the Bottle» и производству чего-то действительно уникального. То, что началось, как дружба и хобби двух молодых пилотов, воплотилось в небольшую дистиллерию, где всё, от дистилляции и выдержки, и до процесса бутилирования совершается владельцами. Исключительное качество, уникальные вкусы, аутентичность, и не готовность к компромиссам - основные причины их гордости за свой продукт. Old Pilot’s Gin дистиллирован с отборными, полностью натуральными хорватскими ботаникалами, такими как можжевельник, апельсин, лаванда, шалфей, анжелика и оливковые листья. Каждая бутылка создана вручную. 
Новинка ассортимента — Gin Atxa Gin Atxa — один из лучших джинов Испании, для которого выбираются самые качественные ботаникалы: можжевельник, корки испанского апельсина, белый перец, мята, лаванда и другие. Раздельная дистилляция ингредиентов обеспечивает полный контроль за результатом. Для перегонки используются медные кубы XIX века. Destilería Manuel Acha ведет историю с 1831 года, когда Paul Pomés основал фабрику по производству спиртов, ликеров и сиропов в старом доиндустриальном городе Бильбао. Вместе с Мануэлем Ачей он заложил фундамент для одной из ключевых компаний на рынке спиртных напитков. С тех пор пять поколений семьи на протяжении 200 лет передают друг другу знания и опыт. С 1884 года компания располагается в городе Амуррио, в самом сердце живописной долины Айяла, которую называют «маленькой Швейцарией». Destilería Manuel Acha – старейший действующий производитель в Стране Басков, старейший семейный производитель в Испании и один из трех старейших семейных производителей в Европе. Семья не только бережно хранит, но и использует медные шарантские аламбики от дома Hervé & Moulin, приобретенные в 1892 году в Бордо за 10 058 песет. 
Новинка ассортимента — Taraz «Воскеваз» в переводе с армянского означает «золотая лоза». Винодельня расположена в регионе Арагацотн в одноименном селе Воскеваз. Удивительно красивая и разнообразная местность предгорья Арагаца (самой высокой горы Армении) хранит целую эпоху развития армянской цивилизации. Винодельня была основана в 1932 году и по сей день обладает большей частью подлинных исторических элементов, несмотря на современное оборудование. Модернизация винодельни проведена в 2004 году. Виноград перерабатывают на современных пневматических прессах, для винификации используют емкости из нержавеющей стали с контролем температур. Наиболее интересная часть проекта – ферментация и выдержка вина в карасах, которые были популярны в 19 веке и остаются актуальными до сих пор. Сейчас у Voskevaz Winery 30 старинных амфор прошлого и позапрошлого веков. Ежегодно закупаются новые бочки для лучших линеек (армянский дуб, 225 л. для красных и 400 л. для белых вин). Все вина без исключения отражают истинный характер Армении. Вина производятся только из местных сортов винограда, а для выдержки вина используются бочки из редкого высококачественного армянского дуба. В производстве десертных вин винодельня является первопроходцем по использованию технологии завяливания винограда. 
Новинка ассортимента — Виски Omar Слово Omar переводится как «янтарь» на гэльском языке. Винокурня Наньтоу окружена горами с чистейшей водой, местность подходит для изготовления и выдержки виски. Весь виски Омар производится методом холодной фильтрации и не окрашивается карамельным колером, имеет естественный природный «янтарный» цвет. В октябре 2013 года компания выпустила первый односолодовый виски. Он известен своим вкусом тропических фруктов и популярен среди любителей виски. И он берет многочисленные медали на многих международных спиртовых соревнованиях, таких как ISC, SFWSC, MMA, IWSC, WWA и CMB с 2014 по 2021 год. 
Новинка ассортимента — Fantini Cerasuolo d'Abruzzo DOC Проект Fantini зародился в городе Ортона, находящемся в Абруццо, в 1994 году. Сегодня Fantini Group является группой компаний, в которую входят проекты в 7 регионах Италии, но флагманским остаётся Fantini. Основная цель – показать уникальность вин, созданных из местных сортов винограда, передающих терруарные особенности региона. Вина компании высоко ценятся более чем в 93 странах мира. Fantini Group применяют инновационную бизнес-модель: строгий контроль качества винограда и виноградников, которые принадлежат не группе, а фермерам, заботящимся о своих лозах на протяжении поколений. Их знания и навыки являются уникальными, за счёт них и достигается рост и развитие как Fantini Group, так и самих фермеров. Весь цикл создания вин Fantini Group контролирует команда из 21 талантливого винодела и агрономов, возглавляемой двумя всемирно известными консультантами Filippo Baccalaro и Alberto Antonini. Fantini Group перезапускают винную культуру сообщества, не лишая ее традиций, корней и идентичности. Fantini Group названа «Лучшим производителем Италии» в 2016, 2017, 2019 и 2020 годах виным критиком Лука Марони. «Производитель года 2017» по версии «Mundus Vini». Более 70 золотых медалей и международных наград пополнили доску почёта компании, в том числе «Wine Spectator Top100». 
Новинка ассортимента — Шато Пино Поездник Винодельческое хозяйство Шато Пино расположено в южной части города Новороссийска, на живописных склонах горы Колдун, в селе Федотовка. Склоны с различной экспозицией, а также перепад высот от 180 до 270 метров над уровнем моря, позволяют производить вина разных стилей одинаково высокого качества из различных сортов винограда от более южных – таких как Шираз, до сортов более «прохладных» регионов – группы Пино и Рислинг. В хозяйстве соблюдают строгий контроль урожайности, исключительно ручной сбор, современные методы агротехники. В невероятно красивое место идеально вписалась гравитационная винодельня. Рельеф местности позволил встроить здание винодельни в склон горы. Перепад высот между верхней площадкой приема винограда и нижней точкой – цехом розлива готовой продукции составляет 15 метров, что позволяет перемещать виноград и вино благодаря закону гравитации. Поездник — это линейка вин посвященная собственнику хозяйства и названо в его честь. 
Новинка ассортимента — Binomio Название Binomio в переводе значит «два имени»: вино создал Сабатино Ди Проперцио (Fattoria La Valentina) совместно с Стефано Инама (винодельня Inama Azienda Agricola). Идея проекта – создание Монтепульчано д'Абруццо – роскошного, современного, со зрелыми танинами, готового к употреблению сразу же после открытия бутылки. Проект возник благодаря общей страсти виноделов к превосходному терруару региона Абруццо. Спустя 20 лет после основания винодельни Сабатино и Стефано приняли решение проводить еще более строгий отбор на винограднике и выпускать вино только в лучшие годы урожая – так появилось Биномио Коллеционе. 
Новинка ассортимента — La Valentina Винодельня La Valentina основана в 1990 году на холмах коммуны Спольторе недалеко от города Пескара, где открывается живописный вид на Апеннины. Fattoria La Valentina — это бутиковое хозяйство, вина которого стоят в ресторанах по всему миру. Энолог Лука д'Аттома при новых посадках отбирает лозы со старых виноградников, чтобы сохранить ценный генофонд. Кроме сорта Монтепульчано д'Абруццо семья Ди Проперцио культивирует Пекорино и Треббьяно. На винодельне сократили до минимума вмешательство в естественные процессы, придерживаясь концепции, что вино «несет на себе отпечаток виноградной лозы». Винодельня была обновлена в 2008 году согласно последним технологиям. Здесь создают вина д'Абруццо с ярким органолептическим характером, с аутентичными чертами. 
Новинка ассортимента —Tanglin Gin Винокурня Tanglin Gin Distillery расположена в окружении пышной тропической зелени престижного сингапурского анклава Dempsey Hill, который когда-то был плантацией мускатного ореха в 1800-х годах. Используются типичные растительные компоненты, в том числе можжевельник, семена кориандра, кардамон. Что отличает Tanglin Gin, так это использование орхидей (национального цветка Сингапура) и специй из региона, включая ваниль, каффир-лайм, перец чили и порошок амчура. С момента запуска Tanglin Gin в 2018 году первый в Сингапуре завод по производству крафтового джина оставил свой след на карте мира. Бренд джина, основанный австралийцами Тимом Уайтфилдом и Крисом Боксом, а также Энди Ходжсоном и Чарли ван Иденом, успешно продвигается вперед, прокладывая себе путь к престижным международным наградам. 
Новинка ассортимента — Gin Impact Ремесленный джин из исторической винокурни Chiyomusubi в префектуре Тоттори. Изготовлен вручную и смешан с качественными подлинно японскими ингредиентами. Растительные компоненты, такие как юдзу, цитрусовые хассаку, имбирь и линдера используются в технологии дистилляции базового спирта из риса и дополняются можжевельником, кориандром, дягилем и лимоном. 
Новинка ассортимента — Kentucky Owl The Wiseman «Kentucky Owl» была основана в 1879 году фармацевтом Чарльзом Мортимером Дедманом в живописной местности на берегу реки Кентакки. Большой участок здешних земель Чарльз получил в подарок на свадьбу от отчима своей будущей жены. На протяжении долгого времени, вплоть до наступления Сухого закона в США, С.M Dedman Distillery производили виски "The Wise Man's Bourbon". Но в 1919 году Чарльз меняет рецептуру и регистрирует свою торговую марку как "Kentucky Owl". Так начинается история семейного дела. В 1920 году в США начинается «Сухой закон», какое-то время производство еще существовало, но нагрянули федеральные агенты и всё останавливается. Весь виски изымается и отправляется якобы для хранения на государственные склады во Франкфурт. Буквально через несколько месяцев помещение, где хранился только «Kentucky Owl» при таинственных обстоятельствах полностью сгорает. Есть теория, что так укрыл кражу бочек с виски Аль Капоне или другой местный гангстер. Потрясенный случившимся, Чарльз Дедман принимает решение больше никогда не браться за изготовление виски в будущем. Пра-правнук Чарльза, Диксон Дедман, слышавший историю своего пра-прадеда много раз за жизнь, грезит о возрождении «Kentucky Owl». Он внимательно изучает процессы производства. Раздобыв лучшие бочки для выдержки напитка, как одержимый, он начинает экспериментировать и смешивать разные образцы. Только через 6 лет в 2014 году появляется первая партия «Kentucky Owl». 
Новинка ассортимента — Rum Bayou Single Batch В 2011 году в Луизиане, известной своим сахарным тростником, три старинных друга решили воплотить в жизнь свою мечту. Когда-то в тихой заводи реки Миссисипи кустарным способом делали традиционный американский ром, но со временем ремесло было забыто. И хотя главный ингредиент напитка сахарный тростник - выращивали здесь с 1700-х годов, никто так и не использовал его для производства премиального рома. Друзья поклялись изменить это и представить миру настоящий луизианский ром. Спустя два года в Лакассине открыл свои двери завод по его производству. Традиционные методы здесь соединились с новейшими технологиями ферментации, дистилляции, выдержки и розлива, что позволило рому Bayou стать лучшим крафтовым ромом в Америке, получив титул №1Craft Rum. Ром Bayou:
Новинка ассортимента — Schlumberger Secco Klassik История семейного бизнеса Шлюмбергер начинается с Роберта Алвина Шлюмбергера — пионера 19 века, революционера в производстве тихого и игристого вина в Австрии. Шлюмбергер долгое время работал в качестве мастера погреба и менеджера по производству в компании RuinartPereetFils, одного из старейших шампанских домов Франции. Позднее он привёз метод шампанизации в Австрию и в 1842 году основал первое производство игристого вина по традиционному методу. Как знаток красного вина, он первым в Австрии начал производить вина из Каберне Совиньон и Мерло. Будучи талантливым виноделом и уважаемым специалистом, он создал своё первое игристое вино SparklingVoslauer (Фёслауэр), которое в 1862 году на Всемирной Ярмарке в Лондоне было отобрано для английской Королевы Виктории. В Вене «Шлюмбергер» стал «Королевским напитком» и любимцем общества. 
Новинка ассортимента — Chiyomusubi Umegatari Chiyomusubi — компания, основанная в 1865 году. На сегодняшний день производство находится в городе Сакаиминато в префектуре Тоттори. Изначально являясь производителем саке, Chiyomusubi производит традиционные для Японии сётю, фруктовые ликеры, а с недавних пор также виски и джин. Umegatari — сливовая настойка из лучшего сорта японской сливы Уме, которую выращивают в знаменитых садоводческих хозяйствах Японии. 
Новинка ассортимента — Виски Starward «Starward – это виски для любознательных и помешанных на еде людей.» Дистиллерия Starward, основанная в 2007 году, является воплощением мечты ее основателя Дэвида Витале. Он начал это грандиозное приключение с простой целью: создать уникальный австралийский виски, который можно было бы с гордостью предложить миру. Выросший в Мельбурне, в большой итальянской семье, Дэвид всегда был помешан на еде, никогда не относясь к этому слишком серьезно. Он хотел создать максимально гастрономический виски, который будет сочетаться с большим количеством блюд. Свою мечту он реализовал в линейки виски Starward. Особенностью этого австралийского виски является месторасположение дистиллерии. Климат Мельбурна чрезвычайно «реактивный». В отличие от солнечного австралийского стереотипа, печально известные «четыре сезона в день» заставляют виски ускоренно развиваться в бочке, извлекая максимум аромата из дерева за короткое время. В Starward это называют «элементарным созреванием». Мельбурн — столица гурманов Австралии, полная непринужденного блеска, где отбрасывают напыщенность, а вместо этого сосредотачиваются на вкусе. 
Новинка ассортимента — Виски Heriose Наследие коньячного дома Maison Boinaud с 1640 г. в самом сердце Grande Champagne. Виски создан в 2018 году и представлен односолодовым Heriose Le Classique и лимитированной версией Le Petit Tourbe. Heriose аутентичный односолодовый виски с невозмутимым духом смело смешивает времена и настроения, но делает это с тонкостью и изысканностью. Миры и эпохи, замиксованные друг с другом, создают идеальный коктейль. Именно эта идея лежит в основе названия бренда Heriose. Семья Буано успешно занимается производством коньяка уже многие поколения. В настоящее время эта самая большая семейная дистиллерия с 41 аламбиком, за последние полгода был дистиллирован эквивалент 6 000 000 бутылок коньяка. Семье принадлежит более 500 гектаров в самом престижном регионе Гранд Шампань на территории Апелласьон Коньяк. На предприятии работает 150 человек, годовой оборот составляет 33 миллиона евро, торговые марки виски Heriose, коньяки J.Dupont, De Luze, Naulin, бренди Grand Empereur. Продукция представлена в странах Европы, Азии, США, Ближнем Востоке и Африке. 
Новинка ассортимента — Шампанское Fluteau Шампанский дом Fluteau был основан в начале ХХ века Эмилем Эрардом и его зятем Жоржем Флюто в Кот де Бар. Винодельня считается одной из самых старинных в этом регионе. Шампанскому дому Fluteau принадлежит 9 га виноградников, получивших экологический сертификат HVE в 2017 году. Сегодня хозяйством управляет энолог Джереми Флюто – 5-е поколение семьи. Винодельня представляет собой слияние старого и нового учения с внедрением на протяжении многих лет более современного специализированного оборудования. В резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой хранится очень большое разнообразие резервных вин, что позволяет купажировать и создавать шампанское превосходного качества каждый год. 
Новинка ассортимента — Lamas Более 10 лет назад три предприимчивых брата: Марсио, Марсело и Хосе Ламас — решили производить виски для родных и друзей, в качестве хобби, без коммерческой цели. Они изучали и совершенствовали рецепты, создавали свои уникальные методы, разрабатывали оборудование. Перфекционизм определенно был их семейной чертой. Вскоре братья достигли такого уровня мастерства, что стали создавать уникальные напитки высочайшего качества. Профессионализм рос, и к концу 2019 года семейное увлечение превратилось в бизнес. Так возникла Lamas Destilaria, которой сейчас управляют представители второго и третьего поколения талантливых производителей.
Была выпущена коллекция джинов, в которую вошли сухие джины London, Balm, Íris, Cerise и Ruby. Сразу за ней появилась линейка виски: Canem, Plenus, Verus и Nimbus. В течение 2019 и 2020 годов к ним добавились категории рома, кашасы и водки. Дистиллерия расположена в юго-восточном регионе Бразилии, в городе Матозиньос штата Минас-Жерайс. Типичный тропический климат характеризуется двумя четко выраженными сезонами: один — жаркий и влажный, другой более мягкий и сухой. Рядом находится горный хребет Серра-ду-Куррал, рельеф штата описывают как «море холмов». Семья Ламас страстно увлечена процессом создания уникальных напитков, способных дарить удивительные ощущения. При этом постоянный поиск и совершенствование важны ничуть не меньше, чем результат. 
Новинка ассортимента — Vallepicciola Toscana История Валлепиччолы началась в 1999 году, когда бизнесмен Бруно Больфо и его сестра Джузеппина, из Лигурии, решили отремонтировать старый женский монастырь. Здание находится рядом с их загородным домом в Пьеващате, небольшой деревушке в нескольких километрах от Сиены. Сегодня монастырь – это 5-звездочный отель, который привлекает туристов со всего мира. Рядом с отелем располагается поместье Валлепиччола – 110 гектаров виноградников разделены между санджовезе и международными сортами. Название Валлепиччола относится к одноимённому участку земли, где была построена винодельня и погреб, а сам участок находится в Кастельнуово Берарденга, чье название происходит от некоего короля Берардо, благородного воина франко-германского происхождения, жившего в 9 веке. Похоже, что интерес короля Берардо был сосредоточен не только на тосканских землях, но и на винах, производимых в этом районе. Отсюда и графическая концепция на этикетке, изображающая этого несколько подвыпившего короля с асимметричными глазами и короной, плохо сидящей на голове. Главным энологом и управляющим в Валлепиччола является Алессандро Челлаи, более 25 лет карьеры посвятивший проектам известной группы Castellare. 
Новинка ассортимента — Seven Seals Seven Seals Innovation AG — это швейцарская компания, занимающаяся инновационным производством спиртных напитков. Компания появилась в 2018 году. Фокус-производство виски single malts высочайшего качества. Стандарты компании-инновации, выдающееся качество, экология и только натуральные ингредиенты. С помощью запатентованного метода Stockhausen - команда установила новые стандарты в производстве алкоголя, существенно экономя сроки производства, а так же улучшая экономику и окружающую среду. Seven Seals Innovation AG производит восхитительный single malts виски, завоевавшие множество международных наград. Метод Stockhausen (Штокхаузена) — запатентованный метод производства виски и рома. «Мы не берем дистиллят, как это принято, чтобы перелить его в бочку, а берем бочку и «заливаем» ее в дистиллят. Как мы это делаем? Берем бочку и распиливаем ее на щепки (где хранился Порто, Херес, вино Амароне делла Вальполичелла, или мы используем французские или американские бочки.) Эти деревянные «хлопья» насыщают виски быстрее. При таком методе контактная поверхность в 6 раз больше, чем когда виски остается в бочке 12-15 лет. Поэтому с помощью нашего метода мы выдерживаем виски быстрее, чем это происходит традиционно. Благодаря этому методу мы уже завоевали 35 золотых медалей по всему миру в слепых дегустациях против ирландского и шотландского виски». The Zodiac Line — знак зодиака в астрологии описывает различные вариации человеческого характера, так и наш солодовый виски имеет определенные характеристики, предназначенные для каждого знака. 
Новинка ассортимента — Rum Rumundo Seven Seals Innovation AG — это швейцарская компания, занимающаяся инновационным производством спиртных напитков. Компания появилась в 2018 году. Стандарты компании-инновации, выдающееся качество, экология и только натуральные ингредиенты. С помощью запатентованного метода Stockhausen — команда установила новые стандарты в производстве алкоголя, существенно экономя сроки производства, а так же улучшая экономику и окружающую среду. Seven Seals Innovation AG производит восхитительный single malts виски и ром, завоевавшие множество международных наград. «Rum Rumundo — увлечение тем, что лежит за горизонтами традиций, мы движимы открытиями и поиском новых вкусов. Ром Румундо, рожденный нашим новым методом Stockhausen (Штокхаузен) переопределяет границы мира рома и воспевает этот напиток». 
Новинка ассортимента — Mora&Memo Mora&Memo — это отражение винодела Элизабетт Пала, которая унаследовала свою страсть к виноградарству от своего деда Сальваторе и отца Марио. Они с юных лет вовлекали ее в работу на винограднике. Элизабетт проводила свои свободные дни и часы после школы среди рядов виноградных лоз, научилась водить трактор и страстно увлеклась обработкой земли. Ее практический опыт позволил внести свой вклад в то, чтобы семейная винодельня стала одним из самых популярных экспортных компаний Сардинии. С годами у нее появилась идея, личная интуиция, и понимание чего она хотела от виноградника. Мечта, пожалуй, каждого виноградаря — создать вино, которое отражает его самого. Унаследовав 40 га виноградных лоз, в 2011 году, она создала проект Mora&Memo. Первый релиз увидел свет 2 года спустя. На этикетках изображены «бандидас» — сильные женщины, которые носят строгие и элегантные костюмы Сардинии, символизирующие ценности, которые винодельня представляет в мире виноделия: мастерство и настойчивость, традиции и дух самопожертвования, вкус и энтузиазм с женской точки зрения. Элизабетт, по сути, является фактическим лицом в своей компании: она управляет всеми бизнес-процессами, от маркетинга до продаж, при поддержке небольшой команды, в то время как ее отец Марио поддерживает и контролирует деятельность на винограднике. 
Новинка ассортимента — Domaine Thibert Domaine Thibert существует с 1668 года и уже на протяжении восьми поколений находится в руках семьи Тибер. С 1991 года и по сей день винодельней управляют брат и сестра, Кристоф и Сандрин Тибер. Сочетание глубоких знаний о виноградниках региона, передаваемых из поколения в поколение, личного опыта и лучших традиционных и современных практик — философия Домена. «Вы можете получить от лозы все самое лучшее только если будете думать о ее долгосрочном благополучии» – считает Кристоф. На виноградниках применяется близкая к органическому виноделию практика ‘lutte raisonée’ — минимального вмешательства. Виноградники разбиты на небольшие парцели. Ограниченное использование дуба (часто не более 10%) при создании вин — один из принципов работы на винодельне. Каждое вино является олицетворением своего терруара и выражает его самые яркие характеристики: минеральность, утонченность, чистоту, элегантность или мощь. 
Новинки ассортимента от Солнечной Долины Винодельческое предприятие «Солнечная Долина» полного производственного цикла расположено в уникальном районе Крыма и имеет давнюю историю — виноградники были заложены здесь еще в 1888 году князем Львом Голицыным, который по праву считается отцом крымского виноделия. Виноградники «Солнечной долины» занимают площадь более 500 Га (около 300 Га плодоносящие). Здесь выращиваются и известные всем международные сорта винограда — Шардоне, Каберне Совиньон — и другие сорта, хорошо показавшие себя в условиях терруара — белые: Мускат, Совиньон, Ркацители и чёрные: Пти Вердо, Марселан, Бастардо магарачский и другие. Особой гордостью и предметом заботы являются старые виноградники автохтонных (местных) сортов, высаженных 35 – 40 лет назад. Белые сорта — Кокур, Сары Пандас, Кок Пандас, Солдайя, Солнечнодолинский и чёрные сорта — Джеват Кара, Эким Кара, Кефесия. 
Новинка ассортимента — Whisky Macleod's «По-прежнему Шотландская компания, по-прежнему независимая». Компания Ian Macleod Distillers была основана 26 Октября 1933 г. Тогда она называлась Leonard Russell & Co. — брокерская компания Леонарда Расселла (Leonard Russell). Сейчас Ian Macleod Distillers’ является компанией полного цикла — от дистилляции и купажирования до розлива и продажи. Одна из самых больших и уважаемых семейных компаний в алкогольной индустрии. Линейка виски названа в честь члена клана Маклеод – Иэна Маклеода. Macleod’s – коллекция из 4 уникальных односолодовых виски, отражающих вкусы основных регионов производства виски в Шотландии. Коллекция позволяет совершить вояж по основным производственным регионам Шотландии и открыть для себя разнообразную палитру вкусов виски. 
Новинка ассортимента — Le K2 Винодельня Le K2 основана в 2017 году Кирой Ефимовой при участии известных энологов и виноделов: Milorad Misa Cilic, Алексей Сапсай, Jean-Philippe Roby, Олег Репин, Jean-Pierre Bouillac, Thibaud de Salettes. Хозяйство расположено в Крыму, в г. Севастополь, село Родное. «Le K2» — это: K2 — вторая по высоте вершина в мире, но самая опасная. Достижение вершины ассоциируется со сложным путем становления винодельческого хозяйства и рисками на пути. Le — французский предлог, относит к Франции, где зародилась мечта Киры сделать великое вино России. Логотип хозяйства является точной картой парселей (участков) виноградника и сочетает три элемента: лист, как основа бережного отношения к природе и ее ресурсам; карта виноградника — олицетворяет труд и стремления человека; бокал — синергия человека и природы — основа производства вина. 
Новинка ассортимента — Gin Edinburgh Компания Ian Macleod Distillers была основана 26 Октября 1933 г. Тогда она называлась Leonard Russell & Co. - брокерская компания Леонарда Расселла (Leonard Russell). Сейчас Ian Macleod Distillers’ является компанией полного цикла – от дистилляции и купажирования до розлива и продажи. Одна из самых больших и уважаемых семейных компаний в алкогольной индустрии. В 1984 г. Ian MacLeod&Co покупают компанию «Broxbourne Bottlers», начиная самостоятельно заниматься розливом своего продукта. В 2003 г. Ian MacLeod купили дистиллерию Glengoyne у известной шотландской компании Edrington Group, которой принадлежат бренды: Macallan, Highland Park, Famous Grouse и другие. В 2011 г. Ian MacLeod купили дистиллерию Tamdhu на Спейсайде. В конце 2017 г. Ian Macleod объявил о покупке и восстановлении культовой дистиллерии Rosebank. В начале 2018 г. Ian Macleod получила престижнейший титул «Distiller of the Year», а в 2019 г. управляющий винокурней Tamdhu получает звание «Лучший управляющий года». В 2021 г. – 3 винокурни по производству виски и 2 завода по производству джина, огромное количество наград и беспрецедентная репутация в индустрии. «Вы уже часть нашей истории и мы надеемся стать частью вашей». 
Новинка ассортимента — Whisky Malt'b Бренд Malters Blenders — коллекция виски созданная молодой компанией S&B Spirits Makers. История MALTB' началась в 2002 году и естественным образом связана с двумя знаковыми профессиями в мире виски: Мастер дистиллятор и Мастер блендер. Это дань уважения и объединение двух талантов, которые прославляют создание солодового виски в его лучшем виде. Так родилась аббревиатура MALTers Blenders и ее сокращение. MALTB’ — это история страсти и встреч, которые позволили нам объединить под одним знаменем уникальные виски разного происхождения. На сегодняшний день история MALTB’ началась вокруг стран с устоявшейся репутацией и опытом в производстве виски, таких как Шотландия и Ирландия. Недавно к ним добавились Уэльс и Франция, и уже известно о добавлении Англии. 
Новинки ассортимента от проекта Winemafia Проект Winemafia основали братья Аарон и Валерий Коффманн и Руслан Хуцистов. В арсенале компании винные и гастрономические бутики, винные бары и 8 гектар собственных виноградников с девятилетними лозами всего в 30 км от Анапы близ заказника «Красная горка». Все работы на виноградниках производятся исключительно вручную. Энолог – Фархад Нагдалиев, винодел – Никита Дубинин. В 2021 и 2022 году вина попали в Топ 100 лучших российских вин, а также были включены в авторский винный гид Артура Саркисяна в качестве самой известной премьеры. 
Новинки ассортимента от Vincent Girardin В 1980 году в возрасте 19 лет Винсен Жирарден принял решение создавать собственные вина. 2 га виноградников он унаследовал от родителей, чьи предки занимались виноградарством с XVII века. Хозяйство было основано в 1984 году в Сантене и переехало в Мерсо в 2001 году. В период между 1980 и 1990 годами страсть и любопытство Винсена заставили его перепробовать разные методы производства, которые использовались в то время. В начале 2000-х годов, с приходом Эрика Жермена в качестве винодела, начали происходить важные изменения. Был создан уникальный стиль вин Vincent Girardin, узнаваемый сегодня, где каждое вино – зеркало бургундского виноградника. В 2012 году новый владелец, La Compagnie des Vins d'Autrefois, сохранил ту же команду с виноделом Эриком Жерменом. С 2002 года Эрик является человеком, стоящим за возвращением элегантности и чистоты в винах, получившим признание профессионалов во всем мире. Сегодня 33 гектара виноградников находятся в Мерсо, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше, Сен-Ромен, Поммар и Вольне. 
Новинка ассортимента — Сognac Peyrat Коньячный Дом Peyrat, производитель с богатой историей, уже четвертое поколение семьи Пейра продолжает дело Анри Пейра, основателя Дома. Анри Пейра родился в семье производителей бочек и лесовладельцев в регионе Коррез, вскоре он проявил большой интерес к винам. Он создал свою собственную компанию сразу после Первой мировой войны, развил бизнес по производству вин и спиртных напитков в начале 1920-х годов и вскоре стал уважаемым и известным торговцем во всем регионе. Основные погреба и офис компании находился в самом сердце Коньяка, откуда Анри Пейра тщательно развивал прочные отношения с виноградарями и своими наиболее важными поставщиками, чтобы обеспечить постоянное качество и количество продукции. В течение тридцати лет этот бизнес процветал под управлением своего создателя, а в 1948 году сын Анри, Жан Пейра, взял бразды правления компанией, которая выросла и стала известной и уважаемой компанией. Сейчас же компанией управляют сын Жана, Филлип и его дети, дочка Клеманс теперь отвечает за маркетинг и коммуникации, а Эдуард отвечает за коммерческое развитие во Франции и за рубежом. Они лично дегустируют и отбирают спирты из лучших терруаров, чтобы постоянно создавать новые дегустационные эмоции и делиться своей коллективной страстью. 
Новинка ассортимента — Famille Descombe Famille Descombe — известная винодельческая семья, с историей, которая охватывает вот уже 5 поколений и подчеркивает их глубоко укоренившуюся связь с традициями виноделия. Путешествие семьи Декомб начинается во французском регионе Божоле, где их предки занимались виноградарством еще в 19 веке. В начале 1900-х годов семья Декомб посадила свой первый виноградник и начала производить собственные вина. С годами они расширили деятельность и получили признание за исключительные вина Божоле. Приверженность семьи к устойчивым методам ведения сельского хозяйства и бережному отношению к окружающей среде очевидна на протяжении всей их истории. Семья Декомб продолжала совершенствовать свои методы виноделия и адаптироваться к меняющейся динамике рынка. Сегодня Famille Descombe возглавляет новое поколение членов семьи, которые посвятили себя сохранению наследия своих предков. Они продолжают возделывать виноградники, тщательно отбирать виноград и создавать вина, которые воплощают богатое наследие региона. 
Новинка ассортимента — Whisky Villa №16 Villa №16 — французский односолодовый виски, произведенный коньячным домом Maison Peyrat. Этот уникальный виски сочетает в себе тепло атлантического побережья и свежесть виноградников Шаранта. Чистая структура виски вдохновлена разнообразием ландшафтов юго-запада Франции, как дань уважения этой земле, которая никогда не перестает дарить эмоции и незабываемые ощущения. Коньячный Дом Peyrat, производитель с богатой историей, уже четвертое поколение семьи Пейра продолжает дело Анри Пейра, основателя Дома. Сейчас компанией управляют внук Анри, Филлип и его дети, дочка Клеманс отвечает за маркетинг и коммуникации, а Эдуард отвечает за коммерческое развитие во Франции и за рубежом. Они лично дегустируют и отбирают спирты из лучших терруаров, чтобы постоянно создавать новые дегустационные эмоции и делиться своей коллективной страстью. Идея создания виски пришла им в 2017 году во время семейной встречи на собственной вилле на берегу Атлантического побережья. «Мы решили создать виски по нашему образу и подобию: разработанный, выдержанный и дистиллированный во Франции». 
Новинка ассортимента — Belgian Owl Belgian Owl — это 100% бельгийский односолодовый терруарный виски, изготовленный в Фекше-ле-Верхнем Клоше, в двух шагах от Льежа, в соответствии с принципами устойчивого сельского хозяйства и справедливой торговли. В основе «Бельгийской совы» всего два местных ингредиента: ячмень и вода. Ячмень выращивается вокруг винокурни, вода поступает с глубины 38 метров под винокурней. Мастером-дистилляром является Этьен Бульон, который долгое время оттачивал свое мастерство с Джимом Макьюэном на дистиллерии Bruichladdich в Шотландии (остров Айла). 2004г: Этьен основывает The Owl Distillery. 29 октября он провел свою первую перегонку ячменя 2003 года. 2007г: появилась первая 3-летняя «Бельгийская сова». 2013г: покупка 2 из 4 перегонных кубов у Caperdonich в Шотландии, что позволяет увеличить производственные мощности: с 20 000 до Символ бренда – Сова. В повествованиях мы видим ее как святого покровителя, хранителя, носителя мудрости. Все эти качества нужны, чтобы создать уникальный, мягкий и сбалансированный первоклассный виски. Так же Сова символизирует Этьена, основателя и мастера-дистиллера, работающего в тени над созданием уникального нектара… Для некоторых Этьен сумасшедший. По мнению других, он слишком долго оставался над своими перегонными кубами, опьяненный выходящим из них паром алкоголя. Но это не так. Он просто решителен и определенно страстен. 
Новинка ассортимента — Moko Rum В 1869 году два брата из Бордо, Эрнест и Морис Лассер решили создать собственную марку рома: «МОКО». Братья подчеркивали качество и традиции при выборе рома, импортированного с Мартиники и Ямайки для MOKO RUM. Они усовершенствовали методы дистилляции и выдержки, чтобы получить превосходный и более приятный напиток. Их ромы быстро пользовались большим успехом, собирая многочисленные награды и медали. Однако в 1960-х производство и распространение прекратились. В 2017 году ценители отличного рома могут порадоваться возрождению MOKO RUM. Филипп Пейра и его дети Клеманс и Эдуард из Maison Peyrat — прямые потомки Эрнеста Лассера— используют свой многолетний опыт в производстве вин и спиртных напитков, чтобы возродить МОКО, обновив методы, используемые их предками при создании великолепного рома. Ром выдерживается в течение нескольких лет в Панаме для достижения зрелости, затем импортируется во Францию при бочковой крепости для сохранения насыщенности аромата и вкуса. В погребах Maison Peyrat они выдерживаются в течение нескольких месяцев в дубовых бочках, ранее использовавшихся для выдержки коньяка, чтобы придать ему несравненную элегантность и большую округлость во рту. Ром Moko изготавливается из мелассы, дистилляция проходит в колоннах непрерывного цикла. 
Новинка ассортимента — Stauning Whisky «Иногда самое лучшее возникает из ниоткуда!» Отдалённая деревня на западном побережье Дании, девять друзей (врач, повар, мясник, учитель, пилот и четыре инженера), два небольших перегонных куба и старый скотный двор. У основателей Stauning Whisky было не так много, когда они начинали в 2005 году. Меньше всего у них было каких-либо знаний о производстве виски, но они горели страстью, любопытством и желанием экспериментировать и творить. Плюс, вокруг них были земля, ветер, море, поля, вереск, торф и лучшая вода Дании. В создании виски друзья решили придерживаться своего пути. Рожь и ячмень местного производства, солодильня и небольшие перегонные кубы с подогревом на огне, были и остаются секретом отличительного характера виски New Nordic Terroir. В 2011 был выпущен первый релиз Stauning, но друзья не спешили праздновать. «Что это такое? Любители виски убьют своих матерей за бутылку этого напитка. Возможно, он станет одним из лучших торфяных виски в мире» Вскоре лучшие бары и рестораны начали подавать виски с западного побережья Дании. Потрясающий виски начал завоевывать награды по всему миру. Друзья не останавливались на достигнутом, продолжили экспериментировать и придумывать новые способы выражения своего духа Западного побережья. В 2018 году открыли двери новой, современной, специально построенной дистиллярии Stauning. «Несмотря на то, что производство достигло 80 000 литров в год, вы должны быть более чем удачливы, чтобы заполучить одну из бутылок Stauning!» 
Новинка ассортимента — Ginster Gin 
Новинка ассортимента — Vedrenne Liqueur Производство ликеров Ведренн (Vedrenne) было основано Жозефом Ведренн в 1923 году в Нюи-Сен-Жорж, Кот-д'Ор, Бургундия — одном из лучших винодельческих регионов Франции. С первых дней своей работы компания Ведренн зарекомендовала себя как производитель лучших ликеров и сиропов из лучших во Франции фруктов и ягод. Это позволило со временем увеличить экспорт товара — сегодня продукция Vedrenne поставляется в более чем 60 стран мира. В настоящее время компания Ведренн считается одним из трех лучших французских производителей высококлассных ликеров для коктейлей и фруктовых ликеров с глубоким цветом, натуральным, насыщенным вкусом и ароматом. Эти качества позволяют широко использовать ликеры Vedrenne не только в коктейлях, но в кулинарии и десертах. Vedrenne — семейная компания, объединяющая французские винокурни и производителей ликеров. Их несравненный опыт, превосходство терруаров и уникальные ноу-хау в производстве были признаны французским правительством, наградив их знаком «Entreprise du Patrimoine Vivant» (Living Heritage Company). В 2017 году отмечена знаком наследия Entreprise du Patrimonie Vivant (a Living Heritage Company). Тщательный отбор лучших фруктов, цветов, растений и специй для придания неповторимого и интенсивного вкуса всем вашим коктейлям. «Все ликеры производятся на нашем предприятии в Нюи-Сен-Жорж с помощью местных производителей (фруктовые кооперативы, стекольные заводы и типографии)». Новинка ассортимента — Vermouth Atxa Atxa — один из старейших брендов вермута в Испании и в Европе. Он был создан более 100 лет назад, сначала как Acha — на испанском языке, затем как Atxa — на языке басков. В состав входит лучшее вино из винограда сорта айрен от хозяйств того же региона, а также настойки полыни, горечавки, майорана, аниса — всего до 30 ботаникалов самого высокого качества. Destilería Manuel Acha ведет историю с 1831 года, когда Paul Pomés основал фабрику по производству спиртов, ликеров и сиропов в старом доиндустриальном городе Бильбао. Вместе с Мануэлем Ачей он заложил фундамент для одной из ключевых компаний на рынке спиртных напитков. С тех пор пять поколений семьи на протяжении 200 лет передают друг другу знания и опыт. С 1884 года компания располагается в городе Амуррио, в самом сердце живописной долины Айяла, которую называют «маленькой Швейцарией». Destilería Manuel Acha — старейший действующий производитель в Стране Басков, старейший семейный производитель в Испании и один из трех старейших семейных производителей в Европе. Семья не только бережно хранит, но и использует медные шарантские аламбики от дома Hervé & Moulin, приобретенные в 1892 году в Бордо за 10 058 песет. 
Новинка ассортимента — Kapriol История компании Beniamino Maschio восходит ко второй половине XIX века. В 1892 году Антонио Маскио построил небольшую винокурню в провинции Тревизо, положив начало большому семейному бизнесу. Внук Антонио, Бениамино, мастер-дистиллер, построил одноименный ликеро-водочный завод в Сан-Микеле-ди-Фелетто недалеко от Конельяно, которым в настоящее время управляют его сыновья Алессандро и Флавия. Алессандро на протяжении многих лет является одним из самых активных и новаторских производителей спиртных напитков в своем родном регионе Венето. В настоящее время портфель компании включает широкий ассортимент спиртных напитков высочайшего качества, в том числе такие «жемчужины», как граппа Amarone, Brente и Prosecco, а также джин Kapriol и Aqva Luce. Сегодня Алессандро в управлении компанией помогает его сын Франческо, представитель третьего поколения семьи, который отвечает за экспортную деятельность предприятия. В 2002 году Beniamino Maschio приобрела Distilleria Dell'Alpe с целью расширения своего ассортимента типичных венецианских ликеров. Distilleria Dell'Alpe была основана в 1948 году мастером винокурни, Феруччо де Бернаром в деревушке Bastia D’Alpago у подножия Восточных Альп. Феруччо запатентовал несколько рецептов по изготовлению ликеров и джина, в основу которых входят растительные ингредиенты, типичные для альпийской горной области. В настоящее время производство на винокурне остается на 100% ручным. 
Новинка ассортимента — KWV Brandy KWV (Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging — Кооперативное объединение виноделов Южной Африки) было основано в 1918 году с целью поддержания и структурирования молодой винной промышленности. В наши дни KWV - один из самых известных и крупных производителей вина и бренди в Южной Африке, создающих инновационные продукты и исключительные бренды, которые известны во всем мире как бренди KWV. На протяжении многих лет бренди KWV демонстрировался на международных сценах и получил признание критиков, кульминацией которого стали многочисленные награды, такие как звание производителя бренди и коньяка года на престижных конкурсах IWSC и ISC, а также множество других наград для наших мастеров-дистилляторов. Наш бренди проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах и выдерживается в лучших бочках из французского дуба, постоянно совершенствуясь. 
Новинка ассортимента — Shinobu Distillery «Shinobu» в переводе с японского означает «терпение», символизируя дух самурая, как и изготовление отличных спиртов, требует времени, терпения и настойчивости. Shinobu Distillery расположена в японском приморском районе Ниигата на западном побережье страны. Этот район известен своими «тремя белыми» сокровищами: снегом, рисом и саке, а также природной благословенной средой с источником чистой воды. «Shinobu» - «Терпение», так как именно таким должен быть дух мастера купажа при создании уникального виски. Виски Shinobu изготавливается вручную господином Усами Кеном. Он тщательно отбирает спирты со всего мира и сначала выдерживает их в бочках из-под хереса и бурбона. Затем он облагораживает виски драгоценным японским дубом Мизунара, и дальнейшее созревание виски происходит в Японии. В результате получается уникальное сочетание ароматов и динамичного взрыва во вкусе, но при этом виски получается мягким и легко пьющимся. Дуб Мизунара известен тем, что придает богатый, сочный аромат яблок, груш, гвоздики и мускатного ореха. Используется в Японии с 1930-х годов и в настоящее время популярен у производителей виски по всему миру. Все сорта виски Shinobu создаются без холодной фильтрации и без добавления красителей. 
Новинка ассортимента — Scapegrace В Новой Зеландии в регионе Центральный Отаго, на высоте 80 над метров над уровнем моря, между живописными склонами гор Пиза, Бендиго и озером Дунстан, находится дистиллерия Scapegrace. Она занимает площадь в 36 га. Даниель Маклафлин и его зять Марк Нил основали Scapegrace в 2012 году вместе с Ричардом Бурком после того, как их связала общая любовь к джину. Выбор этого места был обусловлен расположением. Точно на 45-й параллели, отмечая середину между экватором и Южным полюсом, в этом уникальном месте ежегодно наблюдаются экстремально высокие и низкие температуры, что делает его идеальной средой для выдержки виски и производства джина. Помимо замечательного местоположения, вода, которая используется на производстве, также имеет исключительные свойства. Она поступает из реки Клута, берущей начало из ледниковых стоков Южных Альп Новой Зеландии. Эти условия, созданные самой природой, позволяют производить продукт самого наивысшего качества. Первое здание, в котором разместился головной офис фирмы, цех розлива, склад и первое бочковое помещение, открылось в августе 2022 года. В производстве используется ручная обработка сырья, а дистилляция проходит в медных перегонных кубах. На территории комплекса находятся бар и ресторан, а посетители могут насладиться экскурсиями и посетить близлежащие золотые прииски. Полностью предприятие открылось для публики в ноябре 2023г. По завершении строительства, стоимостью 13 миллионов фунтов стерлингов, дистиллерия Scapegrace стала производить полный ассортимент крепких алкогольных напитков, включая водку и виски, и является самой крупной на территории Новой Зеландии. Первые созданные виски и джины сразу же получили широкое признание у публики, а также были отмечены многочисленными наградами на престижных конкурсах в Лондоне и Сан-Франциско. 
Новинка ассортимента — Cognac Prince Hubert de Polignac Принц Юбер де Полиньяк, родившийся в 1918 году, был образованным человеком и настоящим дипломатом, занимавшим должность французского советника по внешней торговле. Коньяк, носящий его имя, был признан за его превосходство и вскоре заслужил высокую оценку самых заметных фигур того времени, включая французского президента Рене Коти и короля Дании Фредерика IX, присвоившего дому Prince Hubert de Polignac статус официального поставщика королевского двора. Сегодня этот исключительный коньяк продолжает радовать ценителей и любителей напитка по всему миру своим качеством, характером и духом благородства. «Наш коньяк начинается с терруара, обладающего уникальными природными качествами, которые обеспечивают идеальный баланс вкуса и утонченность. Тщательный отбор винограда, выращенного в регионах Гранд Шампань, Пти Шампань, Бон Буа и Фин Буа, служит гарантией того, что природный потенциал виноградников будет оставаться неизменным». 
Новинка ассортимента — Armagnac Saint-Aubin Château Saint-Aubin ведет историю с XIII века. Поместье было построено английским королем Эдуардом I из династии Плантагенетов и служило ему охотничьей резиденцией. Хозяйство находится в департаменте Жер, вблизи города Оз, столицы субрегиона Ба-Арманьяк, самой престижной винодельческой зоны в Гаскони. С 2013 года поместьем управляет семья Вестфаль. Фермеры из Эльзаса влюбились в историю, природу и душу Гаскони. Площадь хозяйства Château Saint-Aubin — 200 га, из них 55 засажены лозами. Основные сорта: Уни Блан, Пти Мансан, Совиньон Блан, Шардоне, Мальбек, Мерло и другие. Основатели компании братья Жан-Люк и Даниэль Вестфали с детства привыкли бережно относиться к земле и природе. Их главный принцип — жить в ритме лозы. На каждом этапе, от ухода за виноградником до розлива по бутылкам, они стараются сохранить и проявить индивидуальность сорта. Их главная ценность — высокое качество. 
Новинка ассортимента — Golani Distillery Golani Distillery — это семейная дистиллерия, расположенная в красивом районе Голанских высот в Израиле. Дистиллерия, основанная в 2014 году Дэвидом и Алёной Зибелл, ориентирована на производство высококачественного виски из местных ресурсов, чтобы продемонстрировать уникальный терруар этого района. В производстве используется лучшее местное зерно и бочки для производства виски. В 2016 году винокурня выпустила свой первый виски в День независимости Израиля, что стало важным достижением для семьи Зибелл, и всего региона. На винокурне производятся виски (зерновой и односолодовый), граппа, абсент, джин. Есть два медных перегонных куба (произведены в Португалии). 
Новинка ассортимента — Glen Scotia Release №1 The Mermaid Palo Cortado Дистиллерия Glen Scotia была основана в 1832 году. Кэмпбелтаун — место, где производили больше всего виски. В настоящее время он является самым маленьким из пяти регионов Шотландии, где создают виски. Во время Викторианской эпохи (1837-1901) объём производства был самый большой, виски практически тек по улицам города. На каждом углу находились винокурни, все жители работали на производстве виски, а в порту были очереди из лодок, которые увозили готовый напиток. В то время Кэмпбелтаун по праву считался мировой столицей виски. Спустя годы все эти знания, мастерство и страсть к виски воплотились в Glen Scotia. Glen Scotia — изысканный образец классического морского стиля. Сегодня глоток Glen Scotia — это больше, чем просто виски в бокале. В конце 2021 Glen Scotia была признана лучшей дистиллерией в Шотландии по версии «Scottish Whisky Awards», а за несколько месяцев до этого виски Glen Scotia 25 лет выдержки был признан лучшим виски в мире по версии San Francisco World Spirits Competition. Эти награды демонстрируют растущий авторитет и известность виски Glen Scotia. Серия «Иконы Кэмпбелтауна» - прославление региона Кэмпбелтаун и исторической значимости Glen Scotia. Дизайн бутылок вдохновлен «Кэмпбелтаунским торговым крестом» - историческим местом встречи горожан для празднований и обмена новостями. На лицевой стороне креста высечены святые и звери, которые изображены на этикетках виски. Glen Scotia сотрудничал с известным художником Джоэлом Хольцманом (Lucasfilm, Marvel, Disney, Macmillan), чтобы воплотить в жизнь каждую из этих икон. Серия «Иконы Кэмпбелтауна» состоит из пяти разных виски, каждый год будет выпускаться по одному релизу. 
Новинка ассортимента — Nestville Nestville Whisky — первый словацкий виски, родившийся в прекрасной долине Татранского национального парка, Пиенинского национального парка и Левочского нагорья. Этот уникальный район предоставляет сырье исключительного качества и чистоты. На дистиллерии Nestville сохранили оригинальные идеи своих предков для того, чтобы продолжать 270-летние традиции нескольких поколений. Название Nestville Distillery происходит от сочетания NEST и VILLE, где «NEST» означает «гнездо», а «VILLE» — аббревиатуру английского слова «VILLAGE», что означает «поселок» или вместе — «Nestville». Одним из наиболее важных стимулов для начала производства виски Nestville была качественная и кристально чистая вода, анализ которой показал минеральную композицию, которая особенно подходит для производства виски. 
Новинка ассортимента — Bee Gin London Dry New Year Edition Мы верим, что создать настоящий джин в России, — возможно. Вопреки ожиданиям потребителя, априори считающего отечественный продукт не слишком качественным, мы готовы представить на рынке джин родом из России, способный поспорить с лучшими мировыми образцами в своей категории. Мы уверены, что у нас достаточно знаний, опыта и ресурсов для его создания. Название BEE GIN происходит от английского bee, «пчела», а ведь это насекомое, знающее толк в растениях. Оно предельно точно передает главную идею проекта — показать те безграничные возможности, которые дает флора российских регионов при создании современного джина. Впечатляющая, заботливо собранная коллекция ботаникалов, — одно из двух слагаемых, которые делают BEE GIN событием в своем сегменте. Второе — классическая технология производства. BEE GIN создан по всем правилам настоящего джина. В качестве производственной площадки нами выбран «Тульский Винокуренный Завод 1911», основанный предпринимателем Иваном Бернардом еще в 1911 году. Сегодня это ультрасовременное, экологически чистое производство с собственным источником артезианской воды, скважиной глубиной 120 метров. Классический джин в стиле London Dry создан таким, каким он должен быть. Его ароматический профиль уникален: кроме традиционных для стиля нот можжевельника, специй и цитрусовых, в нем на передний план также выходят тона карельских ягод — морошки и голубики. 
Новинка ассортимента — Bagots Бренд Bagots появился более 100 лет назад. Много лет компания Bagot & Hutton являлась одним из самых успешных предприятий по производству алкоголя в Дублине. В 2015 году, после значительного перерыва в деятельности компании, благодаря новым владельцам бренд Bagots снова получил свое заслуженное место и признание на рынке. Сегодня виски Bagots — это аутентичный премиальный виски высокого качества. «Ничего обычного» — главный девиз компании. 
Новинка ассортимента — KWV Brandy KWV (Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging — Кооперативное объединение виноделов Южной Африки) был основано в 1918 году с целью поддержания и структурирования молодой винной промышленности. В наши дни KWV — один из самых известных и крупных производителей вина и бренди в Южной Африке, создающих инновационные продукты и исключительные бренды, которые известны во всем мире как бренди KWV. На протяжении многих лет бренди KWV демонстрировался на международных сценах и получил признание критиков, кульминацией которого стали многочисленные награды, такие как звание «Производитель года коньяка и бренди» на престижных конкурсах IWSC и ISC, а также множество других наград для наших мастеров-дистилляторов. Наш бренди проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах и выдерживается в лучших бочках из французского дуба, постоянно совершенствуясь. 
Новинка ассортимента — Puntacana Puntacana — ром премиум-класса, производит его компания «Oliver and Oliver» в Доминиканской Республике, которая открылась в стране после почти столетнего перерыва, являясь наследницей дистиллерии, основанной на Кубе в конце XIX века. История началась с приезда на Кубу Хуанильо Оливера, уроженца Каталонии, и солдата испанской армии в составе экспедиционного корпуса в 1868 г. В 1878 году Оливер подал в отставку, остался на острове, обзавелся хозяйством и на своей плантации сахарного тростника построил дистиллерию по производству рома. Первоначально поместье, в котором он начал свою дистилляционную карьеру, находилось в городе Оливер в центре Кубы, поэтому компания имеет в названии повторяющееся слово. В 1898 году, незадолго до Второй войны за независимость Кубы, семейное поместье Оливеров подверглось нападению, было сожжено и производство прекратилось. Однако чуть меньше века спустя, в 1993 году, праправнук Хуанильо Оливера — Педро Рамон Оливер, помня об истории своей семьи, вдохновился идеей продолжить дело своего прапрадеда. После того как он отыскал некоторые записи, касающиеся семейных методов производства рома, Педро Рамон основал новое предприятие с прежним названием, и начал производить ром «Puntacana Club» по тем же стандартам. Название «Puntacana Club» возникло в честь знаменитого курорта в Доминиканской Республике. 
Новинка ассортимента — Brenne Pineaud des Charentes Finish Компания Brenne была основана бывшей балериной Эллисон Парк на её небольшие сбережения. Она мечтала показать влияние терруара на аромат и вкус при изготовлении качественного солодового виски. Партнером Парк стала семейная ферма-дистиллерия, которая производит коньяк в самом сердце одноименного французского региона уже три поколения с 1920-х годов. Процесс производства виски Бренн называют «SEED TO SPIRIT» — от зерна до конечного продукта. Бренн начинается на полях Коньяка — все ингредиенты местного производства, 100% органические и не содержат ГМО. Используются два сорта органического ячменя, а штамм дрожжей для ферментации существует с тех пор, как началось производство коньяка. Вода добывается из близлежащей реки Шаранта. Двойная дистилляция происходит в шарантских аламбиках. Виски Бренн были награждены неоднократно, а сама Эллисон Парк в 2017 и 2018 годах была названа мировым послом виски ( World Whisky Brand Ambassador ) в США по версии журнала «Whisky Icons of Whisky», став единственной женщиной, получившей эту награду. Сегодня Brenne продается на всех основных рынках и в лучших барах по всему миру. 
Новинка ассортимента — Rum Cargo Cult Австралийскую компанию Cargo Cult Rum основал в 2015 году Джонни Крофт, опытный профессионал алкогольной индустрии. Его огорчало засилье на рынке пряных ромов напитков с искусственными ароматизаторами и большим количеством подсластителей, которыми производители пытались замаскировать резкий вкус спиртов. Крофт хотел создать высококачественный выдержанный пряный ром с натуральными специями и без добавления сахара. После долгих поисков Джонни обнаружил на острове Фиджи и в Папуа-Новой Гвинее отличные выдержанные ромы, которые могли стать основой для Cargo Cult. Их начали доставлять небольшими партиями в Австралию и купажировать. Затем в бленд добавляли натуральные пряности. В 2022 году Джонни продал бренд Cargo Cult компании Sydney Rum Distillery, а сам остался в бизнесе в качестве акционера и директора по маркетингу. Sydney Rum Distillery управляет команда опытных профессионалов, которые находятся в процессе строительства новой дистиллерии по производству крафтового рома в Австралии. Дистиллерия является совместным предприятием с Sunshine Sugar Company и сможет производить мелассный ром объёмом до 1,5 млн дал. в год. Джонни Крофт убежден, что бренд должен начинаться с истории. По легенде, на некоторых островах Тихого океана существует «культ карго». Во время Второй мировой войны американская армия перед высадкой сбрасывала на парашютах товары, и туземцы до сих пор верят, что внезапное изобилие однажды вернётся. 
Sella & Mosca Spumante Brut / Селла и Моска Спуманте Брют Вино игристое белое брют Регион: DOC Альгеро, Сардиния, Италия Сорт винограда: 100% Торбато Содержание алкоголя: 12,0 % Остаточный сахар: 9,0 г/л Кислотность: 5,7 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники расположены в зоне, известной под названием "И Пиани", находящейся в муниципалитете Альгеро Винификация и выдержка вина: натуральное игристое вино, изготовленное по методу Шарма Цвет: соломенный, с небольшими лимонными оттенками Аромат: легкий, утонченный, с фруктовыми нотами Вкус: освежающие, изначально сухие ноты становятся более сбалансированными и округлыми. Изящные пузырьки создают обильную устойчивую пену Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, также прекрасно подойдет к блюдам любой кухни Температура подачи: 7-9 ºC 
Sella & Mosca Cala Reale / Селла и Моска Кала Реале Вино белое сухое Регион: DOC Верментино ди Сардиния, Сардиния, Италия Сорт винограда: 100% Верментино Содержание алкоголя: 14,0 % Остаточный сахар: 2,3 г/л Кислотность: 4,9 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники хозяйства Селла и Моска находятся недалеко от Альгеро, и расположены на почве, образованной доисторическими морскими отложениями. Период сбора урожая: вторая-третья декада сентября, в зависимости от погодных условий в начале осени. Винификация и выдержка вина: после бережного раздавливания винограда, сусло мацерируется при низкой температуре в течение длительного периода времени. Длительная ферментация при низкой температуре сопровождается коротким периодом выдержки на осадке. Цвет: глубокий соломенный с зеленоватыми и лимонными отливами Аромат: интенсивный, с цветочными нотами, и отличительными сортовыми характеристиками Вкус: полнотелый, с солоновато-пряными оттенками, теплыми медовыми тонами и травяными нотами Гастрономические сочетания: отлично сочетается с блюдами из морепродуктов Температура подачи: 12- 14 °C 
Sella & Mosca Vermentino di Sardegna / Селла и Моска Верментино ди Сардиния Вино белое сухое Регион: DOC Верментино ди Сардиния, Сардиния, Италия Сорт винограда: 100% Верментино Содержание алкоголя: 12,5 % Остаточный сахар: 3,0 г/л Кислотность: 5,3 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: Верментино - сорт, который, вероятно, возник в Испании, но хорошо адаптировался к почвам и климатическим условиям Западного Средиземноморья. Виноградники находятся в Северной Сардинии на побережье и на пологих склонах, простираясь вглубь острова, и занимают более 150 гектаров. Период сбора урожая: вторая неделя сентября. Винификация и выдержка вина: мягкое раздавливание винограда, бережная очистка сусла-самотека и ферментация при контролируемой температуре делают это вино легким, освежающим, соблазнительным и питким. Цвет: соломенный с зеленоватыми переливами Аромат: ноты весенних цветов и тропических фруктов Вкус: сухой, освежающий, яркий и фруктовый. Фруктовость вкуса подчеркивается сортовыми ароматами Верментино Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, а также с закусками, блюдами из рыбы или белого мяса Температура подачи: 12- 14 °C 
Sella & Mosca I Piani Bianco / Селла и Моска И Пиани Бьянко Вино белое сухое Регион: IGT Изола дей Нураги, Сардиния, Италия Сорт винограда: Верментино, Торбато, Нурагус Содержание алкоголя: 11,5 % Остаточный сахар: 2,2 г/л Кислотность: 5,8 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники хозяйства Селла и Моска находятся недалеко от Альгеро, и расположены на почве, образованной доисторическими морскими отложениями Винификация и выдержка вина: ферментация в чанах из нержавеющей стали при низкой температуре Цвет: очень светлый соломенный Аромат: утонченный, с цветочными нотами Вкус: сухой, освежающий Гастрономические сочетания: прекрасно дополняет рыбные блюда и закуски Температура подачи: 12-14 ºC 
Sella & Mosca Monteoro / Селла и Моска Монтеоро Вино белое сухое Регион: DOCG Верментино ди Галлура, Сардиния, Италия Зона производства: южная сторона горы Лимбара в Галлуре, где почва сформирована неровными гранитными скалами и теплый климат образует несильные дневные и ночные колебания температуры летом. Сорт винограда: 100% Верментино Содержание алкоголя: 14,0 % Остаточный сахар: 3,0 г/л Кислотность: 5,5 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: Верментино, средиземноморский сорт винограда, вероятно, прибывший из Испании. Виноград распространился вдоль побережья Северного Тирренского моря и впоследствии утвердился на Сардинии. Период сбора урожая: вторая половина сентября, когда виноград полностью созрел, имеет высокое содержание сахара и желаемые ароматические соединения. Винификация и выдержка вина: виноград мягко раздавливается сразу после сбора для того, чтобы извлечь максимум цвета и аромата. Недолгая мацерация при низкой температуре предшествует прессованию в пневматических прессах. Осветленное сусло затем сцеживается для последующей ферментации при 15 °С. Цвет: глубокий, светло-соломенный с лимонными отливами Аромат: тонкий и цветочный, с преобладающими фруктовыми нотами Вкус: мягкий, теплый, с особой индивидуальностью, раскрывающейся в сложной структурной насыщенности ароматов Среднеземноморских цветов. Отличается сбалансированной кислотностью и свежестью Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с морепродуктами, но также отлично подойдет к более сложным блюдам Температура подачи: 12-14 ºC 
Sella & Mosca Terre Bianche Cuvee 161 / Селла и Моска Терре Бьянке Кюве 161 Вино белое сухое Регион: DOC Альгеро, Сардиния, Италия Сорт винограда: 100% Торбато Содержание алкоголя: 13,5 % Остаточный сахар: 2,8 г/л Кислотность: 5,8 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: Торбато – древний сорт, который мигрировал со своей родины на побережьях Эгейского моря и Пиренеев. Сегодня этот сорт выращивается на эксклюзивных правах компанией Селла и Моска. Виноградники расположены в самом сердце Терре Бьянке, Альгеро. Почвы богаты известняком и образованны доисторическими морскими отложениями. Период сбора урожая: Торбато - позднеспелый сорт, который собирают в конце сентября и первой декаде октября. Винификация и выдержка вина: после мягкого раздавливания винограда сусло винифицируется при контролируемой температуре в контакте с кожицей, что позволяет виноделу извлечь полный спектр сортовых характеристик Торбато. Полученное сусло осветляют, а затем ферментируют при низких температурах около 20 дней. Длительная выдержка на осадке и ферментация в барриках небольших порций вина позволяет получить структурированный, полнотелый вкус. Цвет: золотисто-желтый Аромат: свежий, тонкий и почти незаметный, особенно в молодости, тем не менее обладающий сложностью оттенков средиземноморских кустарников, цветов артишока и спелых трав Вкус: терпкий, полнотелый, бархатистый и мягкий. Пикантная кислотность прекрасно дополняет минеральные ноты, что хорошо компенсирует сложную структуру вина, с нотой ванили Гастрономические сочетания: прекрасно подойдет к любым блюдам, особенно рису или пастам, а также ракообразным из моря вокруг Сардинии Температура подачи: 12-14 ºC 
Sella & Mosca Rosato / Селла и Моска Розато Вино розовое сухое Регион: DOC Альгеро, Сардиния, Италия Сорт винограда: Санджовезе и другие местные сорта винограда Содержание алкоголя: 11,5 % Остаточный сахар: 4,0 г/л Кислотность: 4,6 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники хозяйства Селла и Моска находятся недалеко от Альгеро, и расположены на почве, образованной доисторическими морскими отложениями Период сбора урожая: вторая и третья недели сентября. Винификация и выдержка вина: сусло из отделенного от гребней и раздавленного винограда охлаждается с помощью жидкого диоксида углерода и ферментируется при контакте с кожицей в течение примерно 15 часов. Затем сусло, полученное самотеком проходит ферментацию при контролируемых температурах для того чтобы извлечь фруктовые и цветочные ноты Цвет: вишневый с розовым оттенком Аромат: утонченные и изысканные ноты Санджовезе Вкус: сухой, свежий и гармоничный, с нюансами красных ягод, вишни и спелого тернослива Гастрономические сочетания: отлично сочетается с закусками, рыбными супами или блюдами из белого мяса Температура подачи: 12-14 ºC 
Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva / Селла И Моска Каннонау ди Сардиния Ризерва Вино красное сухое Регион: DOC Каннонау ди Сардиния, Сардиния, Италия Сорт винограда: 100% Каннонау Содержание алкоголя: 14,5 % Остаточный сахар: 3,3 г/л Кислотность: в процессе длительного созревания падает с 7,5 г/л до 5,6 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники хозяйства Селла и Моска находятся недалеко от Альгеро, и расположены на почве, образованной доисторическими морскими отложениями. Каннонау - самый известный сардинский красный сорт винограда, известен во Франции как Гренаш, а в Испании как Аликанте. Виноградная лоза Каннонау растет как на теплых песчаных почвах побережья Сардинии, так и на суровой скалистой местности в горных районах острова. Компания Селла и Моска выращивают Каннонау в юго-восточной части поместья, где он открыт воздействию северо-восточного ветра. Период сбора урожая: виноград собирают поздней осенью, когда ягоды только начинают подсыхать Винификация и выдержка вина: раздавленный и подвергнутый гребнеотделению виноград контактирует с кожицей при низкой температуре около трех дней, что позволяет извлечь цвет и танины из ягод для вина, которое будет неторопливо стареть в старых дубовых бочках. Терморегулируемая ферментация при 25-28 °С занимает около 12 дней. В течение двух лет в традиционных бочках из Славонского дуба, хранящихся в терморегулируемых погребах, защищенных от попадания прямых источников света. Вино продолжает стареть в бутылке. Цвет: изначально насыщенный рубиновый цвет будет постепенно смягчаться по мере старения вина Аромат: легкие древесные ноты на первом году созревания вина с возрастом переходят в сложный, элегантный букет, с насыщенными оттенками фиалок и пряностей Вкус: мягкий, сбалансированный, со сдержанными тонами слив и аристократическим оттенком дуба Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи Температура подачи: 16-18 ºC. Требует декантации не менее чем за два часа до подачи 
Sella & Mosca Cannonau di Sardegna / Селла И Моска Каннонау ди Сардиния Вино красное сухое Регион: DOC Каннонау ди Сардиния, Сардиния, Италия Сорт винограда: 100% Каннонау Содержание алкоголя: 14,0 % Остаточный сахар: 2,5 г/л Кислотность: 5,1 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники хозяйства Селла и Моска находятся недалеко от Альгеро, и расположены на почве, образованной доисторическими морскими отложениями. Каннонау - самый известный сардинский красный сорт винограда, известен во Франции как Гренаш, а в Испании как Аликанте. Виноградная лоза Каннонау растет как на теплых песчаных почвах побережья Сардинии, так и на суровой скалистой местности в горных районах острова. Компания Селла и Моска выращивают Каннонау в юго-восточной части поместья, где он открыт воздействию северо-восточного ветра. Период сбора урожая: конец сентября – начало октября. Винификация и выдержка вина: раздавленный и подвергнутый гребнеотделению виноград контактирует с кожицей при температуре, не превышающей 28 °С. Выдержка недолгая в среднего и большого размера дубовых бочках. Цвет: гранатовый с кирпичным отливом Аромат: насыщенный, с оттенками фиалок Вкус: полнотелый, сухой, терпкий Гастрономические сочетания: жареное и тушеное красное мясо, дичь и сыры Температура подачи: 16-18 ºC 
Sella & Mosca I Piani Rosso / Селла и Моска И Пиани Россо Вино красное сухое Регион: IGT Изола дей Нураги, Сардиния, Италия Сорт винограда: Каннонау, Санджовезе, Кариньяно Содержание алкоголя: 12,5 % Остаточный сахар: 3,0 г/л Кислотность: 4,8 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники хозяйства Селла и Моска находятся недалеко от Альгеро, и расположены на почве, образованной доисторическими морскими отложениями Период сбора урожая: конец сентября. Винификация и выдержка вина: отделенный от гребней и раздавленный виноград подвергается винификации, которая позволяет извлечь фруктовые ноты и легкие танины. Вино получается вкусным, питким и готово к употреблению. Выдержка не более 18 месяцев. Цвет: рубиновый с гранатовыми оттенками Аромат: утонченный, с нотами красных фруктов Вкус: сухой, терпкий, пикантный Гастрономические сочетания: жареное или тушеное красное мясо и ферментированные сыры Температура подачи: 16-18 ºC 
Sella & Mosca Tanca Farra / Селла и Моска Танка Фарра Вино красное сухое Регион: DOC Альгеро, Сардиния, Италия Сорт винограда: 50% Каберне Совиньон, 50% Каннонау Содержание алкоголя: 13,5 % Остаточный сахар: 2,3 г/л Кислотность: 5,6 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники расположены на юго-востоке хозяйства Селла и Моска в местечке под названием «Танка Фарра». Это название напоминает о том, что каталонцы когда-то выращивали здесь виноград. Почва из красной глины богата железом. Экспозиция солнечная и прекрасно продуваемая местными ветрами. Период сбора урожая: конец сентября для Каннонау и первые десять дней октября для Каберне Совиньон, когда виноград достигает максимальной физиологической спелости. Винификация и выдержка вина: после раздавливания виноград проходит предварительную ферментацию при контакте с кожицей в течение одного-двух дней при температуре 22-28 °С. Два сорта объединяют только к концу процесса ферментации, чтобы завершить превращение сусла в вино и получить в купаже желаемую гармонию. Выдержка 3 года, первоначально в небольших дубовых бочках и после этого в дубовых бочках среднего размера при температуре 15 °С, затем минимум полгода в бутылке. Цвет: рубиновый с оттенками граната Аромат: насыщенный, с характерными слегка травянистыми нотами Вкус: полнотелый, сухой и прекрасно сбалансированный, утонченный и структурный, с травянистыми оттенками Каберне в сочетании с ароматами, полученными в результате выдержки в дубе Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с жареными блюдами из красного мяса, дичи и насыщенными соусами любой кухни мира. Также отлично подходит в конце трапезы к различным сырам, особенно твердым и средней зрелости Температура подачи: 16-18 ºC 
Sella & Mosca Terre Rare Riserva / Селла и Моска Терре Раре Ризерва Вино красное сухое Регион: DOC Кариньяно дель Сульчис, Сардиния, Италия Сорт винограда: 100% Кариньяно Содержание алкоголя: 14,5 % Остаточный сахар: 3,9 г/л Кислотность: 5,3 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники расположены на юго-западном побережье Сардинии между Капо Теулада и Иглезиенте Период сбора урожая: первая неделя октября Винификация и выдержка вина: сразу после раздавливания винограда следует ферментация на кожице при температуре 25-30 °С в течение 10-15 дней. Бурная стадия ферментации быстро завершается, а после медленной алкогольной ферментации следует малолактическая ферментация. Выдержка в течение не менее трех лет, сначала в баррике, а затем в бутылке. Цвет: глубокий рубиновый с пурпурными оттенками Аромат: насыщенный, фруктовый, с дубовыми нотами Вкус: теплый, с мягкими танинами и тонами спелых осенних фруктов, с выраженными оттенками, полученными от выдержки в дубе Гастрономические сочетания: великолепно сочетается с блюдами из белого или красного мяса, дичи или ферментированных сыров Температура подачи: 16-18 ºC 
Pandora Cavino / Пандора Кавино Красное полусухое вино Регион: PGI, Пелопоннес, Греция Сорт винограда: 85% Агиоргитико, 15% Сира. Содержание алкоголя: 12,0 % Остаточный сахар: 9,0 г/л Кислотность: 5,4 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: Виноградник: Предгорья Пелопоннеса Винификация и выдержка вина: Виноград осторожно собирается вручную, отбирается и доставляется на винодельню; Сусло остается в контакте с кожицей до конца ферментации в стальных чанах. Цвет: насыщенный красный Аромат: проступают ноты красных фруктов Вкус: сбалансированный, мягкий, насыщенный Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и выдержанным сырам Температура подачи: 12-14 ºC 
Pandora Cavino / Пандора Кавино Белое полусухое вино Регион: PGI, Пелопоннес, Греция Сорт винограда: 85% Родитис, 15% Совиньон блан Содержание алкоголя: 11,5 % Остаточный сахар: 7,0 г/л Кислотность: 4,7 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: Виноградник: Предгорья Пелопоннеса Винификация и выдержка вина: Виноград осторожно собирается вручную, отбирается и доставляется на винодельню; алкогольная ферментация при низких температурах в стальных чанах. Выдержка на осадке в течение трех недель. Цвет: бледно желтый Аромат: проступают ноты цитрусовых Вкус: сбалансированный, освежающий фруктовый Гастрономические сочетания: отлично подойдет к салатам и блюдам из морепродуктов Температура подачи: 10 ºC 
Chassagne-Montrachet 1-er Cru La Grande Montagne 2015 / Шассань-Монраше Премье Крю Ля Гранд Монтань 2015 Вино белое сухое Аппелласьон: Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 55 лет Способ сбора урожая: полностью ручной Объём производства: 600 бутылок Содержание алкоголя: 13% Терруар: Виноградники аппелласьона Chassagne-Montrachet занимают 8,26 га и расположены на юго-восточных склонах одноименной коммуны на высоте 300 м над уровнем моря. Почвы представлены глинами и известняками. Плотность лоз – 10 тыс. лоз/га. Урожайность – 40 гектолитров/га. Grande Montagne - один из самых красивых терруаров аппелласьона Chassagne-Montrachet AOC. Он расположен в южной части аппелласьона между деревнями Romanée и Grandes Ruchottes. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирают и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды сразу же подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. После этого сусло настаивается 12-18 часов, а затем переливается в бродильные ёмкости. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Вино выдерживается в дубовых бочках, 20% из которых — новые, на протяжении 14 месяцев, а затем 5 месяцев в бутылке. Перед бутилированием вино слегка осветляется и не фильтруется. Цвет: лёгкий желтоватый Аромат: ноты жасмина, вербены, жёлтого яблока и груши переплетаются с нюансами зелёного манго, спелой дыни и цитрусового масла Вкус: тонкий и элегантный. Длительное цветочно-цитрусовое послевкусие Гастрономические сочетания: Прекрасно на аперитив, с морепродуктами и рыбой Температура подачи: 8-10°C 
Corton-Charlemagne Grand Cru 2016 / Кортон-Шарлемань Гран Крю 2016 Вино белое сухое Аппелласьон: Corton Charlemagne Grand Cru AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 55 лет Способ сбора урожая: полностью ручной Объём производства: 300 бутылок Содержание алкоголя: 13% Терруар: Виноградники аппелласьона Corton Charlemagne занимают 72 га и расположены на юго-восточных склонах комунны Aloxe-Corton на высоте 300 м над уровнем моря. Почвы, преимущественно, глинистые и каменистые. Плотность лоз – 10 тыс. лоз/га. Урожайность – 40 гектолитров/га. Виноградник Кортон-Шарлемань является одним из величайших аппелласьонов для белых вин в Кот де Боне. Был назван в честь римского императора Шарлеманя Карла Великого, которому некогда принадлежал этот холм. Виноградники ориентированы на юго-восток, что позволяет лозам получать максимальное количество солнечного тепла. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирают и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды сразу же подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Вино выдерживается в новых дубовых бочках на протяжении 16 месяцев. Перед бутилированием вино слегка осветляется и не фильтруется. Цвет: лёгкий желтоватый Аромат: ноты сухофруктов, акациевого мёда и жёлтых цветов переплетаются с нюансами айвы и сливочного масла Вкус: тонкий, насыщенный и минеральный с оттенками кураги, акации и мёда в длительном послевкусии Гастрономические сочетания: Прекрасно на аперитив, с морепродуктами и рыбой. Температура подачи: 8-10°C 
Chambolle-Musigny 1-er Cru Les Cras 2016 / Шамболь-Мюзиньи Премьер Крю Ле Кра 2016 Вино красное сухое Аппелласьон: Chambolle Musigny 1er Cru AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 55 лет Способ сбора урожая: полностью ручной Объём производства: 300 бутылок Содержание алкоголя: 13% Терруар: Виноградники аппелласьона Шамболь-Мюзиньи занимают 3,45 га и расположены на юго-восточных склонах одноимённой комунны Шамболь-Мюзиньи на высоте 260 м над уровнем моря. По соседству находится знаменитый аппелласьон Bonnes-Mares Grand Cru AOP. Почвы представлены глинами и мергелями. Плотность лоз – 10 тыс. лоз/га. Урожайность – 40 гектолитров/га. Cras — один из самых известных участков аппелласьона Chambolle Musigny. Он даёт тонкие, изысканные фруктовые вина с длительным послевкусием и ярко выраженной минеральностью. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирают и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре на протяжении 25 дней. Вино выдерживается в новых дубовых бочках на протяжении 16 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется. Цвет: Насыщенный вишневый Аромат: яркий, насыщенный аромат с нотами красной вишни, малины и засахаренной клубники Вкус: фруктовый, чувственный, с яркими, сладкими танинами. Ощущается отличная кислотность с нюансами пряностей и специй в послевкусии Гастрономические сочетания: Превосходно с жареным цыпленком, кроликом с грибами и дичью в целом, каре ягненка Температура подачи: 16°C 
Chambolle-Musigny 1-er Cru Les Noirots 2015 / Шамболь-Мюзиньи Премье Крю Ле Нуаро 2015 Вино красное сухое Аппелласьон: Chambolle Musigny 1er Cru AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 55 лет Способ сбора урожая: полностью ручной Объём производства: 400 бутылок Содержание алкоголя: 13% Терруар: Виноградники аппелласьона Шамболь-Мюзиньи занимают 3,45 га и расположены на юго-восточных склонах одноимённой комунны Шамболь-Мюзиньи на высоте 260 м над уровнем моря. По соседству находится знаменитый аппелласьон Bonnes-Mares Grand Cru AOP. Почвы представлены глинами и мергелями. Плотность лоз – 10 тыс. лоз/га. Урожайность – 40 гектолитров/га. Noirots — один из самых известных участков аппелласьона Chambolle Musigny. Он даёт тонкие, изысканные фруктовые вина с длительным послевкусием. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирают и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре на протяжении 25 дней. Вино выдерживается в новых дубовых бочках на протяжении 16 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется. Цвет: Насыщенный фиолетовый Аромат: яркий, насыщенный аромат с нотами печеной вишни, малины и засахаренной клубники Вкус: фруктовый, чувственный, с яркими танинами. Ощущается отличная кислотность с нюансами пряностей и специй в послевкусии Гастрономические сочетания: Превосходно с жареным цыпленком, кроликом с грибами и дичью в целом, каре ягненка Температура подачи: 16°C 
Echezeaux Grand Cru 2015 / Эшезо Гран Крю 2015 Вино красное сухое Аппелласьон: Echezeaux Grand Cru AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 70 лет Способ сбора урожая: полностью ручной Объём производства: 300 бутылок Содержание алкоголя: 13% Терруар: Виноградники аппелласьона Echezeaux занимают 3,59 га и расположены на юго-восточных склонах коммуны Flagey-Echézeaux на высоте 350 м над уровнем моря. Почвы представлены глинами, песками и мергелями. Плотность лоз – 10 тыс. лоз/га. Урожайность – 35 гектолитров/га. Echezeaux — исключительный терруар. Он даёт сложные и деликатные вина с большим потенциалом и длительным продолжительным послевкусием Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирают и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре на протяжении 25 дней. Вино выдерживается в дубовых бочках, 50% из которых – новые, на протяжении 16 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется Цвет: Насыщенный вишнёвый Аромат: красивый, сложный: ноты лесных ягод переплетаются с нюансами граната, сливы, сандалового дерева и специй Вкус: фруктовый, чувственный, с яркими танинами. Кислотность идеально сбалансирована, в послевкусии нюансы специй и пряностей Гастрономические сочетания: Превосходно с жареным цыпленком, кроликом с грибами и дичью в целом, каре ягненка. Температура подачи: 16°C 
Gevrey-Chambertin 1-er Cru La Combe Aux Moines 2014 / Жевре-Шамбертен Премье Крю Ля Комб О Муан 2014 Вино красное сухое Аппелласьон: Gevrey-Chambertin 1 er Cru AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 50 лет Способ сбора урожая: полностью ручной Объём производства: 625 бутылок Содержание алкоголя: 13% Терруар: Виноградники аппелласьона Gevrey-Chambertin занимают 4,8 га и расположены на юго-восточных склонах одноименной коммуны Жевре-Шамбертен на высоте 350 м над уровнем моря. Почвы представлены глинами и мергелями. Плотность лоз – 10 тыс. лоз/га. Урожайность – 30 гектолитров/га. La Combe aux Moines – терруар коммуны Жевре-Шамбертен. Он даёт изысканные фруктовые вина с очень хорошим потенциалом к выдержке и сложным продолжительным послевкусием Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирают и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре на протяжении 25 дней. Вино выдерживается в дубовых бочках, 50% из которых – новые, на протяжении 14 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется Цвет: Насыщенный вишнёвый Аромат: красивый, сложный: ноты печеной вишни переплетаются с нюансами пиона, малины, сливы и граната Вкус: фруктовый, чувственный, с яркими сочными танинами. Кислотность идеально сбалансирована, в послевкусии нюансы ягод и красных фруктов Гастрономические сочетания: Превосходно с жареным цыпленком, кроликом с грибами и дичью в целом, каре ягненка Температура подачи: 16°C 
Vosne-Romanee 1-er Cru Les Rouges Du Dessus 2016 / Вон-Романе Премье Крю Ле Руждю Дессю 2016 Вино красное сухое Аппелласьон: Vosnee-Romanee 1-er Cru AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 55 лет Способ сбора урожая: полностью ручной Объём производства: 600 бутылок Содержание алкоголя: 13% Терруар: Виноградники аппелласьона Vosnee-Romanee занимают 2,62 га и расположены на территории одноименной коммуны на высоте 300 м над уровнем моря. Почвы представлены глинами и мергелями. Плотность лоз – 10 тыс. лоз/га. Урожайность – 35 гектолитров/га. Les Rouges du Dessus являются исключительным терруаром аппелласьона Vosnee-Romanee. Он расположен чуть севернее аппелласьона Echézeaux Grand Cru. Этот участок даёт плотные вина с прекрасной кислотностью и длительным фруктовым послевкусием. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирают и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре на протяжении 25 дней. Вино выдерживается в новых дубовых бочках на протяжении 16 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется. Цвет: Яркий вишнёвый Аромат: Выразительные ягодный ноты, с оттенками печеной вишни, фиалок и легкими нюансами кожи и подлеска Вкус: Вино с хорошей структурой, шелковистыми танинами, тонами ванили, шоколада и сладкой вишни Гастрономические сочетания: Превосходно подходит к утке, птице, дичи, красному тушеному и жареному мясу, блюдам из грибов Температура подачи: 16-18 °C 
Duval-Leroy Pur Chardonnay Brut Réserve / Дюваль-Леруа Пюр Шардоне Брют Резерв Шампанское белое брют Регион: АОС/Шампань, Франция Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 12 % Остаточный сахар: 6,00 г/л Кислотность: 3,10 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: ягоды собирается с двенадцати разных виноградников, расположенных в коммуне Кот-де-Блан, регионах Кот де Сезанн и Эперне Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную, тщательно сортируются и подвергаются отжиму. После первичной ферментации в стальных чанах при контролируемой температуре 16-20°С, вино разливается по бутылкам, где происходит вторичное брожение. После дегоржажа добавляется экспедиционный ликер и шампанское отдыхает в бутылке в течение полугода Цвет: ярко-золотистый с зеленоватыми оттенками. Замечательный перляж, из изящных пузырьков Аромат: притягивающие тона белых цветов и фруктов, нюанс желтого инжира Вкус: идеальный баланс между утонченностью и силой, длительное послевкусие Гастрономические сочетания: идеально в качестве аперитива, а также к блюдам из белого мяса, птицы и лосося Температура подачи: 8–10 °С 
Pierre Mignon Brut Prestige / Пьер Миньон Брют Престиж Шампанское белое брют Страна: Франция Регион: АОP/Шампань Сорт винограда: 55% Пино Менье, 35% Шардоне, 10% Пино Нуар Выдержка на осадке: 36-48 месяцев Содержание алкоголя: 12% Содержание сахара: 10,15 г/л Терруар: Виноградники хозяйства площадью 16 гектаров расположены в Долине Марны, Кот-де-Блане и Эперне. Почвы, преимущественно, меловые Винификация и выдержка вина: Виноград тщательно отбирается. Строгий контроль прессования ягод, процесса брожения и выдержки. Внимание к этапам производства позволяет снизить необходимость фильтрации вин, что позволяет сохранить большее богатство ароматов и вкуса Цвет: cоломенно-жёлтый Аромат: уловимы тонкие нотки аниса, желтого яблока, груши, булочки бриошь, а также минеральные нюансы Вкус: богатый, хорошо структурированный, мягкий и шелковистый, с продолжительным послевкусием Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также с различными салатами, мягкими сырами, морепродуктами (гребешки), а также мясом птицы в сливочном соусе Температура подачи: 8–10 °С 
Pierre Mignon Brut Rosé Prestige / Пьер Миньон Брют Розе Престиж Шампанское розовое брют Страна: Франция Регион: АОP/Шампань Сорт винограда: 70% Пино Менье, 15% Шардоне, 15% Пино Нуар Выдержка на осадке: 36 месяцев Содержание алкоголя: 12% Содержание сахара: 10,3 г/л Терруар: Виноградники хозяйства площадью 16 гектаров расположены в Долине Марны, Кот-де-Блане и Эперне. Почвы, преимущественно, меловые Винификация и выдержка вина: Виноград тщательно отбирается. Строгий контроль прессования ягод, процесса брожения и выдержки. Внимание к этапам производства позволяет снизить необходимость фильтрации вин, что позволяет сохранить большее богатство ароматов и вкуса Цвет: светло-розовый, ближе к лососёвому Аромат: изящный и утонченный, с нотками клубники, земляники, малины и нюансами специй Вкус: свежий, приятный, превосходно сбалансированный, с выраженными ягодными нотками, шелковистой структурой и тонким сливочным послевкусием Гастрономические сочетания: подавать в качестве аперитива, со средиземноморскими салатами или с блюдами из белого мяса, морепродуктами и икрой Температура подачи: 8–10 °С 
Pierre Mignon Harmonie De Blancs Grand Cru Millésime 2008 / Пьер Миньон Армони Де Блан Гран Крю Миллезим 2008 Шампанское белое брют Страна: Франция Регион: АОP/Шампань Сорт винограда: 100% Шардоне Выдержка на осадке: 36 месяцев Содержание алкоголя: 8 % Содержание сахара: 11,1 г/л Терруар: Виноград происходит с участков Grand Cru из коммун Chouilly, Cramant, Avize Винификация и выдержка вина: Виноград тщательно отбирается. Строгий контроль прессования ягод, процесса брожения и выдержки. Внимание к этапам производства позволяет снизить необходимость фильтрации вин, что позволяет сохранить большее богатство ароматов и вкуса Цвет: светлое золото Аромат: интенсивный и сложный: уловимы нотки желтого яблока и груши, переплетающиеся с нюансами поджаренного хлеба, булочки бриошь, подлеска, сыра и грибов Вкус: богатый, свежий, но в то же время хорошо структурированный, мягкий и шелковистый, с продолжительным послевкусием Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также с различными салатами, мягкими сырами, морепродуктами (гребешки), а также мясом птицы в сливочном соусе Температура подачи: 8–10 °С 
Santero 15 Años / Сантеро 15 лет Выдержанный ром премиум класса Страна: Куба Содержание алкоголя: 38,0 % Литраж: 0,7 л Винификация и выдержка вина: 15 лет в дубовых бочках объемом до 200 литров Цвет: тёмная амбра Аромат: мощный, древесная доминанта, умеренные фруктовые оттенки. Ноты ореха, кокоса и ванили Вкус: богатый, слегка «пылающий», структура рома очень маслянистая и плотная. Долгое послевкусие Способы употребления: Прекрасно пьётся в чистом виде, можно добавить пару кубиков льда и замечательно подходит к превосходной кубинской сигаре.
Производство:
Santero 15 Años — классический кубинский ром. Сафра (сезон уборки и переработки сахарного тростника) проходит в короткие сроки. 
Carpano Bianco Fratelli Branca Distillerie / Карпано Бьянко Фрателли Бранка Дистиллери Вермут Страна: Италия Содержание алкоголя: 14,9% Остаточный сахар: 160 г/л Литраж: 1 л Цвет: соломенно-желтый, чистый и прозрачный Аромат: интенсивный и сложный, много цветочных нот Вкус: Карпано Бьянко играет с нашими ощущениями. Он свежий, лимонный, много экзотических фруктов, благодаря использованию при производстве апельсиновой кожуры и корицы. Во вкусе сливаются разные ноты, какао и шоколад переплетается с фруктами, в частности с грейпфрутом. Способы употребления: охлажденным с лимоном или лаймом, со льдом. Идеально подходит для изготовления изысканных коктейлей
Карпано Бьянко — «итальянский сладкий белый вермут» со своим особым букетом, полученным благодаря различным растениям и специям, таким как корица и апельсиновая кожура. Ароматика и минеральность винного купажа, создающие тело Карпано Бьянко, усиливается пряными и цитрусовыми нотами. Это вермут с самым неординарным букетом из всего ряда Карпано. Вкус изначально сладкий, но сладость почти сразу сменяется сложными, слегка горьковатыми органическими нотками, которые делают Карпано Бьянко подходящим для всех случаев. Основными ингредиентом является цедра горького апельсина, мускатный цвет и корица, это секрет его особой пряности. Зарезервировать
Carpano Dry Fratelli Branca Distillerie / Карпано Драй Фрателли Бранка Дистиллери Вермут Страна: Италия Содержание алкоголя: 18% Остаточный сахар: 43 г/л Литраж: 1 л Цвет: платиновый, яркий и светлый Аромат: исключительно богатый. Набор тонких, сбалансированных и структурированных нот: засахаренных фруктов, экзотических цветов, кориандра, ладана, эфирного масла лимона Вкус: первая атака, это ощущение превосходного качество вина (вино – компонент вермута), интенсивные ноты свежести и пряного бальзама. В послевкусие ярко выражены цитрусовые и зеленое яблоко Способы употребления: идеально подходит для изготовления тонких и элегантных коктейлей
Карпано Драй - классический пример девиза «Развиваясь, сохраняй традиции», характерный для производителя Fratelli Branca. Вермут производится по историческому рецепту, который был дополненным Чемпионом Мира конкурса сомелье 2010 года Лукой Гардини. Карпано Драй содержит меньше сахара, чем другие вермуты Карпано и обладает превосходными характеристиками итальянских вин. Одним из важных ингредиентов, используемых в создании вермута Карпано, является полынь. Она выращивается в экологически чистых зонах на большой высоте. Другой ингредиент Карпано Драй — «Критская душица», трава с острова Крит, которая поглощает соль и йод из морской воды. Она придает напитку его характерную богатую ароматику. Зарезервировать
Carpano Classico Fratelli Branca Distillerie / Карпано Классико Фрателли Бранка Дистиллери Вермут Страна: Италия Содержание алкоголя: 16% Остаточный сахар: 185 г/л Литраж: 1 л Цвет: коричнево-красный с оранжевыми оттенками топаза Аромат: букет теплый и сложный с растительными нотками, что придает особый характер другим компонентам. Много ароматов напоминающих, оттенки меда, сахарной патоки, немного винили, кардамона и корицы. Вкус: Карпано Классико показывает свой особый с уникальными характеристиками вкус. Сначала вы ощущаете сладость, характерную для вермутов, затем возникает винный вкус. После этого приходить растительная часть и очень гармоничное и сбалансирование угасание. Способы употребления: идеально подходит для изготовления ярких и интенсивных коктейлей
Карпано Классико — «классический итальянский красный вермут». Оригинальный рецепт сочетает в себе специи и цитрусовые, а также ароматы, полученные из полыни, что делает Карпано Классико идеальным ингридиентом для коктейлей. Зарезервировать
Carpano Punt у Mes Fratelli Branca Distillerie / Карпано Пунт Э Мес Фрателли Бранка Дистиллери Вермут Страна: Италия Содержание алкоголя: 16% Остаточный сахар: 215 г/л Литраж: 1 л Цвет: темно-красный с алыми оттеками Аромат: тона Портвейна и немного кисловатый Вкус: первоначальный, это сладость, характеризующаяся интригующим акцентом абрикоса и апельсина. Далее следует винный вкус. Он заканчивается стойким и сильным горьким вкусом, который дает хинное дерево, горький грейпфрут и растение горечавка. Способы употребления: идеально подходит для аперитива со льдом, содой и апельсиновой цедрой. Великолепно подходит для изготовления оригинальных коктейлей.
Карпано Пунт э Мес – идеальное сочетание вермута и биттера. Пунт э Мес является самым популярным аперитивом дома Карпано. 9 апреля 1870 года, когда обсуждалось повышение цен акций (+1,5%), один биржевой маклер заказал «одну часть» вермута с половиной порции битера, чем вдохновил на создание нового рецепта. Пунт э Мес - пьемонтское название «a point and a half», оказался напитком с идеальным балансом между сладостью и горечью. Пунт э Мес превосходно подойдет для различных мероприятий. Этот напиток олицетворяет тепло итальянского общения и представляет собой сухое белое вино, обогащённое алкоголем, подслащенное сахаром и ароматизированное смесью различных растений. Кора хинного дерева и полыни придают напитку, единственный в своем роде, вкус с приятными горьковатыми нотами. Зарезервировать
Heba Morellino di Scansano / Хеба Мореллино ди Сканзано Красное сухое Аппелласьон: Италия, Тоскана, Мореллино ди Сканзано DOCG Сорт винограда: 95% Санджовезе, 5% Сира Возраст лоз: 20 лет Содержание алкоголя: 13% Терруар: виноград собирается с двух виноградников Стерпети и Тицци. Виноградные лозы посажены в период с 1998 по 2003 года. Лозы находятся на высоте 150-250 м. над уровням моря, расположены на восточных и западных склонах. Плотность посадок 6400 лоз на га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается в первой декаде сентября. Проводится гребнеотделения и легкое прессование, ферментация проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали в течение 15-20 дней. Вино вызревает в бетонных чанах 6 месяцев. После холодной стабилизации, вино отдыхает еще 6 месяцев бутылке. Цвет: ярко-рубиновый Аромат: завораживающий, с оттенками красных ягод Вкус: свежий и привлекает нотами сладковатых ягод и фруктов. Подкупает своей привлекательной индивидуальностью Гастрономические сочетания: подходит в качестве аперитива или к основным блюдам из красного или белого мяса, дичи, к разнообразным пастам и сырам Температура подачи: 14-16 °C
Galil Avivim / Галиль Авивим Вино белое сухое Страна: Израиль Регион: Верхняя Галилея, виноградник Йаин Сорт винограда: 94% Шардоне, 6% Вионье Содержание алкоголя: 13,5% Винификация и выдержка вина: вино ферментируется на дрожжевом осадке в бочках из французского дуба в течение пяти месяцев Цвет: золотистый Аромат: богатый с нотами зеленого яблока, груши и белого персика, в сопровождении с оттенками сливочного масла и ванили Вкус: с приятной и сбалансированной кислотностью, а также длительное и мягкое послевкусие Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с широким ассортиментом блюд, таких как паста в сливочном соусе, козий сыр и рыба на гриле Температура подачи: 12-14 °С 
Galil Sauvignon Blanc / Галиль Совиньон Блан Вино белое сухое Страна: Израиль Регион: Верхняя Галилея Сорт винограда: 100% Совиньон Блан Содержание алкоголя: 13,5% Винификация и выдержка вина: грозди винограда собирается вручную, далее следует мягкое и бережное прессование. Вино ферментируется при контролируемой температуре 12-18°C. После этого, вино отделяется от крупного осадка и несколько месяцев выдерживается в емкостях из нержавеющей стали на легком дрожжевом осадке. Цвет: ярко-желтый Аромат: яркий и открытый, оттенки маракуйи, личи, инжира и фейхоа, на фоне цитрусовых и свежо-срезанной травы Вкус: освежающий, легкий. С гастрономической кислотностью. Гастрономические сочетания: освежающее летнее вино хорошо сочетается с жареной рыбой, сырами или ньокки Температура подачи: 8-10 °С 
Galil Blan de Noir / Галиль Блан де Нуар Вино белое сухое Страна: Израиль Регион: Верхняя Галилея Сорт винограда: 65% Пино Нуар, 22% Санджовезе, 13% Гренаш Содержание алкоголя: 12% Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда. Ферментация длится 3 недели, затем вино фильтруется от тяжелого осадка и выдерживается несколько месяцев в емкостях из нержавеющей стали на тонком дрожжевом осадке. Цвет: ярко-золотистый Аромат: груши, зелёного яблока и абрикоса, с оттенками лайма и цитрусовых Вкус: освежающий и хорошо сбалансированный кислотностью, с долгим послевкусием Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой на гриле и с мягкими сырами Температура подачи: 12-14 °С 
Galil Ela / Галиль Эла Вино красное сухое Страна: Израиль Регион: Верхняя Галилея Сорт винограда: 64% Сира, 16% Каберне Совиньон 12% Барбера, 8% Гренаш Содержание алкоголя: 15% Винификация и выдержка вина: вино выдерживается в течение года в бочках из французского дуба Цвет: темно-фиолетовый Аромат: черной вишни, свежей черники и сливового джема, на фоне гвоздики, кофе Вкус: яркий и мощный, с молодыми танинами. Долгое послевкусие. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с ярко выраженными блюдами с обилием трав и специй Температура подачи: 18 °С 
Galil Mountin Red / Галиль Маунтин Ред Вино красное сухое Страна: Израиль Регион: Верхняя Галилея Сорт винограда: 82% Каберне Совиньон, 18% Сира Содержание алкоголя: 14,5% Винификация и выдержка вина: вино выдерживается 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали для сохранения ягодного и фруктового характера Цвет: ярко-красный Аромат: яркий, нотами вишни и шелковицы, с оттенками табака и растительными нюансами Вкус: мягкая текстура с долгим и элегантным послевкусием Гастрономические сочетания: отличный вариант для сочетания с мясными закусками, блюдами из красного мяса и дичи Температура подачи: 16-18 °С 
Galil Yiron / Галиль Ирон Вино красное сухое Страна: Израиль Регион: Верхняя Галилея Сорт винограда: 47% Каберне Совиньон, 40% Мерло, 8% Пти Вердо, 5% Каберне Фран Содержание алкоголя: 15% Винификация и выдержка вина: вино вызревает 16 месяцев в бочках из французского дуба Цвет: ярко-фиолетовый Аромат: интенсивные ноты спелой черники, свежей малины и черной вишни, сопровождаемые ароматами мускатного ореха и жженого дуба Вкус: яркий и мощный, с долгим послевкусием Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с интенсивными мясными блюдами и мясом на гриле, с различными видами паст, и даже с сочным куском пирога Температура подачи: 18 °С 
Cabernet Sauvignon Borgo Tesis Fantinel / Каберне Совиньон Борго Тезис Фантинель Вино красное сухое Аппелласьон: Италия, Фриули DOC Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 12,5% Литраж: 0,375 л Терруар: винный регион Фриули-Венеция-Джулия характеризуется многогранным ландшафтом, созданным из прибрежных равнин, гор и плато. Виноградники расположены на террасах из покатых холмов, которые идеально подходят для культивирования виноградарства. Осадки имеют в основном интенсивный и кратковременный, а не длительный характер, что в совокупности с ярким солнечным климатом прекрасно подходит для созревания сочного и ароматного винограда. Винификация и выдержка вина: машинный сбор винограда. Когда виноград доставили на винодельню, проводится гребнеотделение, затем ягоды прессуются. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После завершения ферментации, сусло отделяется от мезги и выдерживается в дубовых бочках в течение 10 месяцев. После разлива, вино еще два месяца отдыхает в бутылке. Цвет: глубокий рубиновый, переходящий в гранатовый Аромат: яркий, проникающий, много черных ягод, благоухающие лесные нюансы, фрукты и специи Вкус: округлый, строгий, вино полнотелое. С возрастом вкус будет смягчаться. Гастрономические сочетания: отличной подойдет к белому и красному мясу, приготовленному на гриле, и дичь. Температура подачи: 18-20 ºC 
Sharan Granat / Шаран Гранат Вино фруктовое (плодовое) красное полусладкое Страна: Армения Аппелласьон: Сюникская область, Арцах Основа: гранат сорт Гюлаша Содержание алкоголя: 12-13% Остаточный сахар: 30-50 г/л Литраж: 0,75 Терруар: климат континентальный, высокогорья с жарким летом и мягкой зимой. Почва — каменистая, тяжелая, вулканического происхождения Винификация и выдержка вина: гранат для вина «Шаран» собирается из тщательно отобранных плодов на пике зрелости. Сбор урожая – середина ноября. После ручной сбора плодов, делается отборка, ферментация проводится при 18-23°С в течение 15 дней. Цвет: темный красно-пурпурный Аромат: с уникальным букетом, присущим для данных плодов Вкус: по южному мягко, темпераментное с бархатистыми танинами и с приятной гранатовой горчинкой в послевкусии Гастрономические сочетания: отлично сочетается с мясом, что делает его прекрасным сопровождением острых блюд Температура подачи: 18-22ºC 
Sharan Ezhevika / Шаран Ежевика Вино фруктовое (плодовое) красное полусладкое Страна: Армения Аппелласьон: Тавушская и Лорийская область Основа: ежевика Содержание алкоголя: 12-13% Остаточный сахар: 30-50 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: тёплый влажный континентальный климат. Почва — горно-луговые чернозёмы. Винификация и выдержка вина: ежевичное вино «Шаран» вдохновлено традиционными рецептами и создано с использованием современных методов, чтобы сохранить характерный вкус фрукта. Сбор урожая – конец августа начало сентября. После ручной сборки ягод, делается отборка, ферментация проводится при 18-23°С в течение 15 дней. Цвет: тёмно-рубиновый Аромат: с интенсивным букетом, присущим для данного вида ягоды Вкус: оригинальный, с чувствительным и долгим запоминающимся послевкусием, сбалансированными тонами выдержки Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами и фруктовыми десертами Температура подачи: 18-22ºC 
Santa Secilia Semi Sweet Viña Tarapacá / Санта Сесилия Семи Свит Винья Тарапака Вино белое полусладкое Страна: Чили Аппелласьон: Valle Central Сорт винограда: 100% Педро Хименес Содержание алкоголя: 10,5% Содержание сахара: 20 г/л Винификация и выдержка вина: Сбор винограда проводится в середине марта вручную. После доставки винограда на винодельню, сразу же начинается его обработка. Для проявления более сложной ароматики до ферментации проводится холодная мацерация при температуре 10-12ºC в течение 2-3 часов, а затем мезга отправляется в пресс. После прессование виноградный сок очищается от взвешенных частиц и добавляется специальная культура дрожжей для запуска алкогольного брожения. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре не выше 16ºC в течение 15-20 дней. Цвет: бледно-жёлтый Аромат: чистый и интенсивный. Преобладают тона свежих фруктов, особенно банана Вкус: очень фруктовый. Хорошая кислотность, придает вину свежесть и делает послевкусие невероятно приятным. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с белым мясом, легкими салатами, белой рыбой и другими морскими деликатесами Температура подачи: 10-12ºC 
Santa Secilia Semi Sweet Viña Tarapacá / Санта Сесилия Семи Свит Винья Тарапака Вино красное полусладкое Страна: Чили Аппелласьон: Valle Central Сорт винограда: Мишн, Сира Содержание алкоголя: 10,5% Содержание сахара: 24 г/л Винификация и выдержка вина: Сбор винограда проводится в апреле механическим путем. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре не выше 28 ºC. Для придания более яркого аромата, сусло перекачивается через шапку 2-3 раза в день. Прежде чем алкогольная ферментация будет закончена, вино отделяют от твердых частиц, чтобы закончить ферментацию без кожицы. Затем вино фильтруется и происходит розлив по бутылкам, с сохранением структуры и интенсивности вина. Цвет: рубиновый, с фиолетовым отблеском Аромат: щедрый и интенсивный. Преобладают тона красных и черных ягод, немного ванили. Вкус: вино невероятно легко пьется. Неинтенсивная сладость сбалансирована кислотностью. Мягкие и нежные танины. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с нежным мясом птицы: курица, индейка, утка. Будет хорошо гармонировать с выдержанными сырами и различными типами паст. Температура подачи: 16-17ºC 
West Cork Bourbon Cask / Вест Корк Бурбон Каск Купажированный виски Страна: Ирландия Содержание алкоголя: 40% Литраж: 0,7 л Тип бочки: из-под бурбона Цвет: яркий золотисто-медный Аромат: перечно-сладковатые ноты с оттенками цитрусовых Вкус: фруктовый, с нотами ванили и мускатного ореха West Cork Bourbon Cask представляет собой купажированный виски, состоящий на 75% из зерновых спиртов и на 25% из солодовых. Спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах, заполняющихся наполовину для максимального взаимодействия паров. Холодная фильтрация не применяется. Зарезервировать
West Cork Peat Cask / Вест Корк Пит Каск Односолодовый виски Регион: Ирландия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 0,7 л Тип бочки: из-под хереса, обожженные бочки местного дуба Цвет: золотистый Аромат: апельсиновое масло, земля, жареный банан, намек на корицу на заднем плане Вкус: плотный молт, с нотами айвы спелой груши, в послевкусии перечные ноты и курага, с легкими дымными и мокрого табака оттенками West Cork Peat Charred Cask – это лимитированный релиз виски, на создание которого вдохновили местные древние леса. Торф, собранный с Гленгарриффа сжигается с использованием традиционных приемов. Спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах, заполняющихся наполовину для максимального взаимодействия паров. Холодная фильтрация не применяется. Зарезервировать
West Cork Bog Oak / Вест Корк Бог Оак Односолодовый виски Регион: Ирландия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 0,7 л Тип бочки: сильно обожжённые бочки из местного дуба Цвет: золотистый Аромат: дымные ноты в первой атаке, затем проявляются ноты изюма и зеленого яблока Вкус: специи, пряных кукурузных палочек, ячменный сахар и желтая слива, в послевкусии продолжительные дымные ноты с оттенком коричневого сахара Древние холмы Гленгарифф, Западного Корка являются домом для древнего леса и болотного дуба. West Cork Bog Oak Charred Cask – это лимитированный релиз, спирты которого выдерживались в сильно обожженных бочках местного дуба. Спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах, заполняющихся наполовину для максимального взаимодействия паров. Холодная фильтрация не применяется. Зарезервировать
West Cork Cask Strength / Вест Корк Каск Стренc Купажированный виски Страна: Ирландия Содержание алкоголя: 62% Литраж: 0,7 л Тип бочки: из-под бурбона Цвет: светло-янтарный Аромат: яркие ноты зеленого яблока и лайма, за которыми следуем ваниль и далее патока Вкус: полнотелый, с нотами печенья, пряного рома, печеного банана и сырой корицы, в послевкусии остаются ноты булочки с вишней и цедры лимона West Cork Cask Strength – это лимитированный релиз виски, созданный Барри Уолшем и Франком МакХарди - двумя иконами ирландского виски. Спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах, заполняющихся наполовину для максимального взаимодействия паров. Зерновой (66%) и солодовый виски (33%) смешивают и позволяют спиртам пожениться в бочках из-под бурбона, чтобы выразить великолепный релиз виски бочковой крепости. Холодная фильтрация не применяется. Зарезервировать
West Cork 10 YO Single Malt / Вест Корк Сингл Молт 10 лет Односолодовый виски, выдержка 10 лет Страна: Ирландия Содержание алкоголя: 40% Литраж: 0,7 л Тип бочки: из-под бурбона первого наполнения Цвет: золотистый Аромат: зелёное яблоко, косточковые фрукты, нуга, ваниль Вкус: менее фруктовый, но более солодовый, с карамельной нотой, с длинным послевкусием с деликатными нотами специй и молочного шоколада Спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах, заполняющихся наполовину для максимального взаимодействия паров. Холодная фильтрация не применяется. Зарезервировать
West Cork 12 YO Sherry Cask / Вест Корк 12 лет Шери Каск Односолодовый виски, выдержка 12 лет Страна: Ирландия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 0,7 л Тип бочки: из-под бурбона, с довыдержкой в бочках из-под хереса Педро Хименес Цвет: золотистый Аромат: ваниль, засахаренная цедра, с тонкой нотой малины Вкус: изюм, финики, с оттеками орехов и молочного шоколада, в послевкусии оттенки черносмородинового сока и карамели West Cork 12 YO Sherry Cask Single Malt — это лимитированный релиз, выпущенный в 2016 году. Спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах, заполняющихся наполовину для максимального взаимодействия паров. Холодная фильтрация не применяется. Зарезервировать
West Cork 12 YO Port Cask / Вест Корк 12 лет Порт Каск Односолодовый виски, выдержка 12 лет Страна: Ирландия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 0,7 л Тип бочки: из-под бурбона, с довыдержкой в бочках из-под портвейна Цвет: золотистый Аромат: черника, сливочная помадка, яркие ванильные ноты Вкус: ячменный хлеб и солёное масло, с намёком на горький шоколад, с оттенками клубники и сливок в послевкусии West Cork 12 YO Port Cask Single Malt — это лимитированный релиз, впервые выпущенный в 2016 году. Спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах, заполняющихся наполовину для максимального взаимодействия паров. Холодная фильтрация не применяется. Зарезервировать
West Cork 12 YO Rum Cask / Вест Корк 12 лет Рам Каск Односолодовый виски, выдержка 12 лет Страна: Ирландия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 0,7 л Тип бочки: из-под бурбона, с довыдержкой в бочках из-под рома Цвет: золотистый Аромат: черника, сливочная помадка, яркие ванильные ноты Вкус: ячменный хлеб и солёное масло, с намёком на горький шоколад, с оттенками клубники и сливок в послевкусии West Cork 12 Yo Rum Cask Single Malt – это лимитированный релиз, впервые выпущенный в 2016 году. Спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах, заполняющихся наполовину для максимального взаимодействия паров. Холодная фильтрация не применяется. Зарезервировать
Littlemill 25 Y.O. / Литтлмилл 25 Лет Солодовый виски Страна: Шотландия Регион: Лоуленд Содержание алкоголя: 50,4% Литраж: 0,7 л и 0,05 л Тип бочки: американский и европейский дуб Цвет: насыщенный, старого золота Аромат: древнего кедрового леса летним вечером с тонкими оттенками ароматных пряностей Вкус: обильный, согревает запечённым яблоком с оттенками сухофруктов. Затем вкус смягчается нотами абрикоса и тёмного сахара в финише 
Pommard 1-er Cru Les Bertins / Поммар Премье Крю Ле Бертен Вино Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Pommard 1 er Cru AOP Сорт винограда: 100% Пино Нуар Способ сбора урожая: полностью ручной Содержание алкоголя: 13% Терруар: Виноградники площадью 1 га высажены на известковых и песчаных почвах. Урожайность колеблется от 35 до 45 гл/га. Вино производится из винограда со старых лоз, собранного с отдельного виноградника Ле Бертен. Ле Бертен – это участок в аппелласьоне Pommard, располагающийся на коричневой известняковой почве. Винификация и выдержка вина: Бережно собранный вручную виноград тщательно сортируют, отделяют гребни, дробят. Далее проводится мацерация, затем мягкое прессование и длительная ферментация в чанах из нержавеющей стали на диких дрожжах. Вино вызревает в бочках из французского дуба (30-50% из которых новые) на осадке на протяжении 18 месяцев. Фильтрация вина не производится. Цвет: насыщенный тёмно-рубиновый Аромат: сложный: ноты чёрной смородины, черники и малины переплетаются с нюансами какао, кожи, грибов и специй Вкус: полнотелый, с сочными шелковистыми танинами Гастрономические сочетания: превосходно с жареным цыпленком, кроликом с грибами и дичью в целом, каре ягненка Температура подачи: 16°C 
Volnay Pierrick Bouley / Вольне Пьеррик Були Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Volnay AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 12% Терруар: илистые и глинистые почвы. Экспозиция виноградников юг и юго-восток. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда в небольшие ящики. После этого виноград попадает на винодельню, где проводится двойная сортировка ягод, сначала руками, затем на вибрационном столе. Начиная с винтажа 2016 года, в процессе производства вина отсутствует использование SO2. Начало ферментации наступает быстро. Брожение проходит при контролируемой температуре. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают через «шапку». После алкогольной ферментации, вино переливается в дубовые бочки, где выдерживается в течение 12 месяцев. Перед розливом вино стабилизируется и бережно фильтруется. Цвет: вишневый Аромат: утонченность в чистом виде! Ароматы нежные, цветочные и ягодные, ноты малины, фиалки. Вкус: тонкий и гармоничный, небольшая сладость, при этом полное энергии, фруктовый финиш. Гастрономические сочетания: прекрасно с изысканной кухней: цесарка, утка, перепела, но и можно с нежным мясом с ягодными соусами. Температура подачи: 16-18°C 
Volnay 1-er Cru Clos des Chenes Pierrick Bouley / Вольне Премье Крю Кло де Шен Пьеррик Були Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургуния Аппелласьон: Volnay 1-er Cru AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 12,5% Терруар: каменистая белая почва с мелкими вкраплениями известняковых пород в верхних слоях. Экспозиция виноградников южная. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда в небольшие ящики. После этого виноград попадает на винодельню, где проводится двойная сортировка ягод, сначала руками, затем на вибрационном столе. Начиная с винтажа 2016 года, в процессе производства вина отсутствует использование SO2. Начало ферментации наступает быстро. Брожение проходит при контролируемой температуре. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают через «шапку». После алкогольной ферментации, вино переливается в дубовые бочки, где выдерживается в течение 12 месяцев. Перед розливом вино стабилизируется и бережно фильтруется. Цвет: глубокий рубиново-вишневый Аромат: сдержанный, много красных и черных ягод, немного подлеска, свежих грибов. Аромат долго развивается и постоянно меняется. Вкус: удивляет своей силой в первой атаке и фруктовостью в финише. С выдержкой танины будут смягчаться. Гастрономические сочетания: прекрасно с изысканной кухней: фазан с черносливом, заяц, перепелка, косуля. Температура подачи: 16-18°C 
Volnay 1-er Cru Clos Champans Pierrick Bouley / Вольне Премье Крю Кло Шампан Пьеррик Були Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Volnay 1er Cru AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 12,5% Терруар: глинистая, смешанная с гравием. Экспозиция виноградников южная. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда в небольшие ящики. После этого виноград попадает на винодельню, где проводится двойная сортировка ягод, сначала руками, затем на вибрационном столе. Начиная с винтажа 2016 года, в процессе производства вина отсутствует использование SO2. Начало ферментации наступает быстро. Брожение проходит при контролируемой температуре. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают через «шапку». После алкогольной ферментации, вино переливается в дубовые бочки, где выдерживается в течение 12 месяцев. Перед розливом вино стабилизируется и бережно фильтруется. Цвет: рубиново-вишневый Аромат: отрытый, вишневый, много разных ягод и красных цветов Вкус: в ранние годы больше свежести и фруктовости, с годами становиться более глубоким и мягким Гастрономические сочетания: идеально подходит для творческой кулинарии, такой как утка с инжиром, перепела с изюмом, нежная свиная вырезка с черносливом Температура подачи: 16-18°C 
Monthelie 1-er Cru Les Clous Pierrick Bouley / Монтели Премье Крю Ле Клу Пьеррик Були Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Monthelie 1er Cru AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 13% Терруар: мергель на гравийном известняке. Экспозиция юг и юго-восток. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда в небольшие ящики. После этого виноград попадает на винодельню, где проводится двойная сортировка ягод, сначала руками, затем на вибрационном столе. Начиная с винтажа 2016 года, в процессе производства вина отсутствует использование SO2. Начало ферментации наступает быстро. Брожение проходит при контролируемой температуре. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают через «шапку». После алкогольной ферментации, вино переливается в дубовые бочки, где выдерживается в течение 12 месяцев. Перед розливом вино стабилизируется и бережно фильтруется. Цвет: глубокий вишнёвый Аромат: много оттенков лесных ягод. В первые годы аромат немного закрыт. С возрастом ароматика раскрывается и преображается, появляется подлесок, грибные нюансы, сигарная коробка. Вкус: шёлковистые танины и долгое послевкусие с ягодными тонами. Гастрономические сочетания: прекрасно с мясом с легкими соусами, с мясом на гриле с легкой обжаркой. Хорошо сочетается с сырами бри. Температура подачи: 16-18°C 
Chassagne-Montrachet 1-er Cru Abbaye de Morgeot Pierrick Bouley / Шассань-Монраше Премье Крю Аббе де Моржо Пьеррик Були Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: виноградник класса Премье Крю «Abbaye de Morgeot» находится в южной части коммуны Chassagne-Montrachet примыкает к древнему аббатству Моржо, от которого и получил свое название. Почва здесь красноватая из-за наличия в ней соединений железа. Подпочва в основном состоит из известняка, что придает исключительный и неповторимый стиль сорту Шардоне. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда в небольшие ящики. После этого виноград попадает на винодельню, где проводится двойная сортировка ягод, сначала руками, затем на вибрационном столе. Начиная с винтажа 2016 года, в процессе производства вина отсутствует использование SO2. Начало ферментации наступает быстро. Брожение проходит при контролируемой температуре. Через 24 сусло фильтруется от твердых частиц и брожение продолжается в емкостях из нержавеющей стали. В середине ферментации, процесс прерывается, вино переливается в дубовые бочки, где выдерживается в течение 12 месяцев. Перед розливом вино стабилизируется и бережно фильтруется. Цвет: ярко-золотистый Аромат: плотный, много жёлтых фруктов, цветов, немного орехов и нежные тона бочки. Вкус: сливочный, свежий с невероятно долгим послевкусием, в котором можно найти немного солености и тонкую минеральность. Гастрономические сочетания: прекрасно с морепродуктами, такие как омары, гребешки, креветки. Интересное сочетание с фуа-гра, рыбой, устрицами и нежной телятиной. Температура подачи: 10-12°C 
Vodka Medea / Водка Медея Водка Страна: Королевство Нидерландов Содержание алкоголя: 40 % Литраж: 0,75 л Состав: Вода подготовленная, спирт этиловый, полученный путем дистилляции отборной европейской пшеницы. Цвет: кристально-прозрачный. Аромат: эта уникальная водка может похвастаться соблазнительными ароматами лемонграсса, зелёного яблока и сливок. Вкус: обладая полным телом и богатой текстурой, вкус восхищает сложными оттенками апельсиновой цедры, белого перца и пчелиного воска. Послевкусие невероятно гладкое, с тонкой ванильной сладостью. Гастрономические сочетания: отлично подойдет к блюдам традиционный русской кухни, мясу, соленьям. Температура подачи: 5 - 12 ºС.
Vosne Romanee Les Chalandins SARL Raphael Dubois & Fils / Вон-Романе Ле Шаланден Р. Дюбуа & Фис Вино красное сухое Страна: Франция Аппелласьон: Vosne-Romanee AOP Сорт винограда: 100% Пино Нуар Объём производства: 1200 бут Содержание алкоголя: 13 % Литраж: 0,7 л Терруар: Глинистые почвы с включениями известняка и каменистым верхним слоем. Средний возраст лоз 60 лет. Винификация и выдержка вина: Сбор винограда производится вручную. Проводится гребнеотделение, сусло помещают в емкости из нержавеющей стали на срок от 12 до 15 дней. Первые три дня температура поддерживается между 16 и 18°C., это позволяет сохранить первичные ароматы в вине. После того, как температура естественным образом повышается, её поддерживают между 28 и 32°C. Периодически проводится пижаж. По завершению основного брожения, проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается от 6 до 9 месяцев в дубовых бочках 1/3 из которых новая. Далее вино бутилируется. Цвет: прекрасный рубин Аромат: Нежный парфюм с фруктовой доминантой, где переплетаются нюансы вишни и клубники. При развитие ароматики проявляется подлесок и немного разнообразных специй. Вкус: Вина Вон-Романе прежде всего символизируют элегантность. Нежность этого вина доминирует, поддерживаемая дискретными танинами и немного выраженной кислотностью. Гастрономические сочетания: Превосходно со многими блюдами, где используется соус из красного вина. Маринованной и жареной дичью, красным мясом на гриле, со стейками в сопровождение соуса Беарнез и различными сырами. Температура подачи: 15-16°C. Потенциал хранения до 15 лет. Рекомендуется открыть бутылку вина за 1-2 часа до подачи, для молодых винтажей использовать декантер. 
Clos de Vougeot Grand Cru Domaine R.Dubois & Fils / Кло Де Вужо Гран Крю Р. Дюбуа & Фис Вино красное сухое Страна: Франция Аппелласьон: Clos de Vougeot Grand Cru AOP Сорт винограда: 100% Пино Нуар Объём производства: 1500 бут Содержание алкоголя: 13,5 % Литраж: 0,7 л Терруар: Известняк с небольшим количеством глины, верхний почвенный слой глины с небольшим количеством камней. Возраст лоз от 10 до 60 лет. Винификация и выдержка вина: Сбор винограда производится вручную. Проводится гребнеотделение, сусло помещают в емкости из нержавеющей стали на срок от 12 до 15 дней. Первые три дня температура поддерживается между 16 и 18°C., это позволяет сохранить первичные ароматы в вине. После того, как температура естественным образом повышается, её поддерживают между 28 и 32°C. Периодически проводится пижаж. По завершению основного брожения, проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках 1/3 из которых новая. Далее вино бутилируется. Цвет: тёмно-красный Аромат: Интенсивный и комплексный, с нотами красными и чёрными ягодами, подлеском, нотами фиалок. С возрастом проявляются животные тона. Вкус: Сочный, мощный, с благородным изяществом. Мягкие танины и сдержанная кислотность. Очень долгий финиш. Гастрономические сочетания: Это нежное и при этом очень ароматное вино идеально будет сочетаться с жареным красным мясом, жареным фазаном, окороком кабана или жареной ногой оленя, каплуном, запечёнными дроздами, с мягкими сырами с не сильно-выраженным ароматом. Температура подачи: 15-16°C. Потенциал хранения до 20 лет. Рекомендуется открыть бутылку вина за 1-2 часа до подачи, для молодых винтажей использовать декантер. 
Nuits Saint-Georges 1-er Cru Les Porets St-Georges Domaine R.Dubois & Fils / Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Р. Дюбуа & Фис Вино красное сухое Страна: Франция Аппелласьон: Nuits-Saint-George 1er Cru AOP Сорт винограда: 100% Пино Нуар Объём производства: 3500 бут Содержание алкоголя: 13,5 % Литраж: 0,7 л Терруар: Глинисто-известковая почва с преобладанием известняка, верхний почвенный слой глинистый и каменистый. Средний возраст лоз 45 лет. Винификация и выдержка вина: Сбор винограда производится вручную. Проводится гребнеотделение, сусло помещают в емкости из нержавеющей стали на срок от 12 до 15 дней. Первые три дня температура поддерживается между 16 и 18°C., это позволяет сохранить первичные ароматы в вине. После того, как температура естественным образом повышается, её поддерживают между 28 и 32°C. Периодически проводится пижаж. По завершению основного брожения, проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках 1/3 из которых новая. Далее вино бутилируется. Цвет: ярко рубиновый Аромат: В молодом возрасте от свежих ягод и фруктов до лакрицы. По истечении времени аромат приобретает свою изысканность и породу: обжаренный кофе и карамель, проявляются ноты свежей кожи и меха. Вкус: Яркие танины и интенсивная кислотность позволяют вину долго и красиво стареть. Гастрономические сочетания: Сила и мощь вина позволяет сочетать его с различными видами красного мяса, жареной или маринованной дичью, с различными выдержанными и сильными сырами. Температура подачи: 15-16°C. Потенциал хранения до 25 лет. Рекомендуется открыть бутылку вина за 1-2 часа до подачи, для молодых винтажей использовать декантер. 
Cremant de Bourgogne JCB № 21 / Креман де Бургонь JCB №21 Вино белое игристое брют Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Cremant de Bourgogne AOP Сорт винограда: Пино Нуар, Шардоне Содержание алкоголя: 12% Содержание сахара: 12 г/л Метод производства: классический (традиционный) метод производства; с выдержкой на осадке 12 месяцев Винификация и выдержка вина: Тщательно собранный виноград мягко прессуют на винодельне и после первичной алкогольной ферментации вино разливается по бутылкам, где происходит вторичное брожение. Вино выдерживается на осадке 12 месяцев. №21 — это уважение к наследию, ибо 21 — номер департамента определенный французским правительством для Кот д'Ор. Для Жана-Шарля Буассе игристое вино не является напитком особого случая. Это СИЯЮЩИЙ момент вашего обычного дня. Хотя легко наслаждаться № 21, тем не менее, вино немного ЗАГАДОЧНО. Хрустящее и бодрящее, оно также имеет легкую бархатистость. Цвет: сияющий желтый Аромат: свежий фруктовый нос с миндалем и белыми цветами Вкус: щедрый и полный. Прекрасная гармония между свежестью и фруктами Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, различными видами салатов, а также прекрасно в качестве аперитива Температура подачи: 6-8ºC 
Cremant de Bourgogne JCB№ 69 / Креман де Бургонь JCB №69 Вино розовое игристое брют Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Cremant de Bourgogne AOP Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 12% Содержание сахара: 12 г/л Метод производства: классический (традиционный) метод производства; с выдержкой на осадке 12 месяцев Винификация и выдержка вина: тщательно собранный виноград мягко прессуют на винодельне и после первичной алкогольной ферментации вино разливается по бутылкам, где происходит вторичное брожение. Вино выдерживается на осадке 12 месяцев. Жан-Шарль родился в 1969 году, когда человечество отправилось на Луну. Таким образом, 69 представляет собой неограниченное выражение, свободу, творчество, интеллектуальную революцию, артистизм и утонченность. Конечно, 69 - это также розовое вино, основанное исключительно на Пино Нуар. Розовый Креман, во вкусе которого переплетается мужественность и женственность. Цвет: розовый, яркий и полный блеска Аромат: красивый и чувственный, гармоничный и полный красок, красных ягод и цветов Вкус: свежий, утоляющий жажду, глубокий с гармоничной кислотностью Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с морскими деликатесами, пастой с рыбой и рыбой на гриле, азиатской кухней Температура подачи: 6-8ºC 
Cuvee Brut Sant’Orsola / Кюве Брют Сант’Орсола Вино белое игристое брют Страна: Италия Аппелласьон: Prosecco DOC Сорт винограда: 40% Глера, 30% Гарганега, 30% Треббьяно Содержание алкоголя: 11% Содержание сахара: 10,5 г/л Винификация и выдержка вина: алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Вторичное брожение проходит в специальных герметичных стальных чанах, и длится несколько недель. Во время этого процесса углекислый газ не находя выхода, растворяется в вине. Под давлением и с помощью фильтров вино разливается по бутылкам, после чего сразу же готово к употреблению. Цвет: ярко-жёлтый с зеленоватыми отблесками Аромат: средней интенсивности, преобладают фрукты и тонкие тона белых цветов Вкус: свежий, сухой с фруктовым послевкусие Гастрономические сочетания: отлично подходит в качестве аперитива, подходит под многие виды паст, пироги и омлеты Температура подачи: 6 - 10 º С 
Asti Sant’Orsola / Асти Сант’Орсола Вино белое игристое сладкое Страна: Италия Аппелласьон: Asti DOCG Сорт винограда: 100% Москато Бьянко Содержание алкоголя: 7% Содержание сахара: 93 г/л Винификация и выдержка вина: алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Вторичное брожение проходит в специальных герметичных стальных чанах, и длится несколько недель. Во время этого процесса углекислый газ не находя выхода, растворяется в вине. Под давлением и с помощью фильтров вино разливается по бутылкам, после чего сразу же готово к употреблению. Цвет: белое золото Аромат: интенсивный, яркий и обворожительный. Тона белых фруктов и цветов, лёгкие мускатные ноты Вкус: нежный, характерный для данного типа вин, свежий и лёгкий Гастрономические сочетания: Асти – это синоним вечеринки. Отлично сочетается с различными десертами, но по своим особым характеристикам, это вино приятно пить в течение всего дня Температура подачи: 8 - 10 º С 
Prosecco Millesimato Sant’Orsola / Просекко Миллезимато Сант’Oрсола Вино белое игристое сухое Страна: Италия Аппелласьон: Prosecco DOC Сорт винограда: 100% Глера Содержание алкоголя: 11% Содержание сахара: 14,6 г/л Винификация и выдержка вина: алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Вторичное брожение проходит в специальных герметичных стальных чанах, и длится несколько недель. Во время этого процесса углекислый газ не находя выхода, растворяется в вине. Под давлением и с помощью фильтров вино разливается по бутылкам, после чего сразу же готово к употреблению. Цвет: светло-соломенный с перламутровым блеском Аромат: интенсивный, яркий. Тона белых фруктов и оттенки мёда Вкус: сухой и фруктовый. Очень свежее послевкусие Гастрономические сочетания: отлично подходит в качестве аперитива и во время всего приёма пищи Температура подачи: 7 - 8 º С 
Yasmin White Recanati / Ясмин Уайт Реканати Вино белое сухое Страна: Израиль Регион: Галилея Сорт винограда: 60% Шардоне, 40% Совиньон Блан Содержание алкоголя: 11,5% Терруар: Климат региона Галилея субтропический, средиземноморскогo типа, относительно влажный на севере, полупустынный и пустынный на юге. Именно поэтому, на некоторых виноградниках применяется искусственное орошение. Почвы разнообразные, но преобладающими являются каменистые, известняковые и галечниковые. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Далее следуют прессование и медленная ферментация при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Цвет: насыщенный соломенный Аромат: интенсивный с нотами дыни, банана, мёда и лимона Вкус: очень лёгкий, со сбалансированной кислотностью и нотками тропических фруктов в послевкусии Гастрономические сочетания: превосходно на аперитив, с морепродуктами и лёгкими рыбными блюдами, не очень острой азиатской кухней, например, роллы Температура подачи: 10-12 °C 
Yasmin Red Recanati / Ясмин Ред Реканати Вино красное сухое Страна: Израиль Регион: Галилея Сорт винограда: 80% Каберне Совиньон, 20% Мерло Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: Климат региона Галилея субтропический, средиземноморскогo типа, относительно влажный на севере, полупустынный и пустынный на юге. Именно поэтому, на некоторых виноградниках применяется искусственное орошение. Почвы разнообразные, но преобладающими являются каменистые, известняковые и галечниковые. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Далее следуют прессование и медленная ферментация при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Цвет: красно-рубиновый Аромат: насыщенный, интенсивный: угадываются нотки сливы, чернослива, вяленой вишни, чёрного молотого перца и табака Вкус: утонченный, со сбалансированной кислотностью, мягкими и сочными танинами, богатыми фруктовыми нотами, нюансами табака и ягод в послевкусии Гастрономические сочетания: отличный вариант для сочетания с красным мясом, дичью, выдержанными сырами Температура подачи: 16-18 °С 
Chardonnay Reserve Recanati / Шардоне Резерв Реканати Вино красное сухое Страна: Израиль Регион: Галилея Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 12% Терруар: Климат региона Галилея субтропический, средиземноморскогo типа, относительно влажный на севере, полупустынный и пустынный на юге. Почвы разнообразные, но преобладающими являются каменистые, известняковые и галечниковые. Виноград для производства данного вина выращивается на отдельном винограднике Манара. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается вручную и доставляется на винодельню. Далее следуют прессование и медленная ферментация при контролируемой температуре в бочках из французского дуба. Далее вино выдерживается в этих же бочках в течение девяти месяцев. Цвет: ярко-золотистый Аромат: богатый: ноты белого грейпфрута, груши и белого персика переплетаются с оттенками жёлтой сливы и ванили Вкус: богатый и насыщенный, со сбалансированной кислотностью и долгим минеральным послевкусием Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с широким ассортиментом блюд, таких как паста в сливочном соусе, ньокки со сливками и рыба на гриле Температура подачи: 12-14 °С 
Cabernet Sauvignon Reserve Recanati / Каберне Совиньон Резерв Реканати Вино красное сухое Страна: Израиль Регион: Галилея Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: Климат региона Галилея субтропический, средиземноморскогo типа, относительно влажный на севере, полупустынный и пустынный на юге. Именно поэтому, на некоторых виноградниках применяется искусственное орошение. Почвы разнообразные, но преобладающими являются каменистые, известняковые и галечниковые. Виноград для производства данного вина выращивается на отдельном Ливанском винограднике. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается вручную и доставляется на винодельню. Далее следуют прессование и медленная ферментация при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Далее вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев. Вино разливается в бутылки после лёгкой фильтрации. Цвет: глубокий рубиновый Аромат: лесных ягод (черника, малина) переплетается с нюансами чёрного молотого перца, табака и солодки Вкус: округлый, полнотелый, с продолжительным послевкусием. В процессе выдержки в нем появляются приятные горьковатые нотки и богатое разнообразие вкуса. Гастрономические сочетания: отличный вариант для сочетания с мясными закусками, блюдами из красного мяса и дичи Температура подачи: 16-18 °С 
Marselan Reserve Recanati / Марселан Резерв Реканати Вино красное сухое Страна: Израиль Регион: Галилея Сорт винограда: 100% Марселан Содержание алкоголя: 14% Терруар: Климат региона Галилея субтропический, средиземноморскогo типа, относительно влажный на севере, полупустынный и пустынный на юге. Именно поэтому, на некоторых виноградниках применяется искусственное орошение. Почвы разнообразные, но преобладающими являются каменистые, известняковые и галечниковые. Сорт Марселан является новым сортом винограда для Израиля. Он родился на юге Франции в 60-х годах XX века. Лозы Марселана очень плодовиты, поэтому, чтобы поддерживать низкую урожайность, проводится зеленый сбор. Винификация и выдержка вина: Вино созревает в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, примерно половина из которых новые, а затем разливается по бутылкам после легкой фильтрации Цвет: тёмно-рубиновый Аромат: насыщенный, интенсивный: в нем много вяленых ягод, засахаренных фруктов, цветов и средиземноморских трав Вкус: полнотелый, с мощными, но мягкими и округлыми танинами, а также долгим ягодным послевкусием Гастрономические сочетания: отличный вариант для сочетания с красным мясом, дичью, выдержанными сырами Температура подачи: 16-18 °С 
Special Reserve White Recanati 2016 / Спешиал Резерв Реканати 2016 Вино белое сухое Страна: Израиль Регион: Галилея Сорт винограда: 60% Руссан, 40% Марсан Содержание алкоголя: 12,5% Терруар: Климат региона Галилея субтропический, средиземноморскогo типа, относительно влажный на севере, полупустынный и пустынный на юге. Почвы разнообразные, но преобладающими являются каменистые, известняковые и галечниковые. Линейка вин «Special Reserve» является флагманской для винодельни. Вина данной линейки создаются из винограда, выращенного на лучших участках хозяйства. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Далее следуют прессование и медленная ферментация при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается на дрожжевом осадке в бочках из французского дуба в течение восьми месяцев. После созревания и нескольких дегустаций винодел принимает решение о процентном соотношении вин из разных сортов и смешивании вин. Малолактическая ферментация не проводится. Цвет: ярко-золотистый Аромат: богатый, яркий, комплексный: угадываются ноты весенних цветов, желтых фруктов, миндаля и цукатов Вкус: комплексный, полный, очень хороший баланс с долгим и фруктовым послевкусием Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается морскими деликатесами, птицей, паста с грибами в сливочном соусе, различные типы сыров Температура подачи: 12-14 °С 
Special Reserve Red Recanati 2016 / Спешиал Резерв Реканати 2016 Вино красное сухое Страна: Израиль Регион: Галилея Сорт винограда: 30% Каберне Совиньон, 30% Сира, 17% Пти Сира, 13% Кариньян, 10% Марселан Содержание алкоголя: 13,8% Терруар: Климат региона Галилея субтропический, средиземноморскогo типа, относительно влажный на севере, полупустынный и пустынный на юге. Почвы разнообразные, но преобладающими являются каменистые, известняковые и галечниковые. Линейка вин «Special Reserve» является флагманской для винодельни. Вина данной линейки создаются из винограда, выращенного на лучших участках хозяйства. Процентное соотношение сортов винограда в этом вине варьируется в зависимости от конкретного миллезима. Вино производится только в лучшие годы. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Далее следуют гребнеотделение, прессование и медленная ферментация при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в новых бочках из французского дуба, причем каждый сорт винограда выдерживается отдельно. После этого команда виноделов, проводит серию дегустаций, в ходе которых определяется нужное процентное соотношение сортов в ассамбляже. Когда «структура» вина определена, его возвращают в эти же бочки еще на 18 месяцев. Вино разливается по бутылкам после легкой фильтрации. Цвет: тёмно-красный Аромат: открытый, яркий и сложный: в нем угадываются нотки шоколада, вяленых ягод, чёрного перца, кожи и средиземноморских специй Вкус: полнотелый, со сбалансированной кислотностью, мягкими, шелковистыми танинами и долгим послевкусием Гастрономические сочетания: отличный вариант для сочетания с мясными блюдами из красного мяса и дичи Температура подачи: 16-18 °С 
Curious Kiwi Gewurtztraminer Marisco Vineyards / Кьюриос Киви Гевюрцтраминер Мариско Виньярдс Вино белое сухое Аппелласьон: Waihopai River, Marlborough Сорт винограда: 100% Гевюрцтраминер Содержание алкоголя: 14% Остаточный сахар: 1,9 г/л Терруар: Виноградники расположены на илистой почве, с хорошим дренажем, верхний слой представляет собой суглинок. 2018 год выдался в Мальборо очень удачным: весна и лето были очень теплыми, осадков выпало достаточное количество. Сбор урожая начался раньше запланированного срока из-за раннего созревания ягод. Сбор урожая проводился ночью для сохранения в ягодах достаточного количества кислоты. Винификация и выдержка вина: Виноград собирается вручную при полной зрелости. Ферментация 2/3 вина протекает в стальных ёмкостях, причем дрожжи для этого тщательно отбираются. Критерием отбора служит способность данного вида дрожжей уловить и привнести в вино истинную сущность сорта винограда Совиньон Блан. 1/3 вина ферментируется в старых бочках из французского дуба. Цвет: соломенный Аромат: обладает ярким комплексным ароматов, в котором угадываются ноты банана, личи, гвоздики, розы, мускатного ореха и мёда Вкус: отлично сбалансированный вкус, в котором обнаруживаются нотки спелых фруктов, пряностей, специй. Отличная кислотность, пряно-фруктовое послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, со свежими салатами и в сочетании с пряной азиатской кухней, мягкими сырами. Температура подачи: 8-10°C. 
The King's Bastard Chardonnay Marisco Vineyards / Кинг'с Бастард Шардоне Мариско Виньярдс Вино белое сухое Аппелласьон: Marlborough Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 13,5% Остаточный сахар: 1,5 г/л Терруар: Виноградники расположены на илистой почве, с хорошим дренажем, верхний слой представляет собой суглинок. Вино The King's Bastard Chardonnay произведено из винограда, собранного с отдельных виноградников The Slopes и Fairleigh Estate. Винификация и выдержка вина: Виноград собирается как вручную, так и машинным способом при полной зрелости. Виноград, собранный вручную, не отделяется от гребней. Для винограда, собранного машинным образом, гребнеотделение проводится. Ферментация разных партий проходит в 500 литровых бочках из французского дуба. Для 50% вина проводится яблочно-молочная ферментация. После окончания ферментации вино выдерживается на осадке 9 месяцев в этих же бочках. Осадок периодически взбалтывается. Цвет: бледно-соломенный Аромат: сложный и богатый, с нотками лимона, мандарина, сливочного масла, орехов и печеного желтого яблока Вкус: хорошая структура, полнотелое, элегантное вино с отличной кислотностью оставляет свежий вкус и длительное фруктово-ореховое послевкусие Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с форелью, мясом птицы, и козьими сырами, с острыми суши и сашими Температура подачи: 10-12°C 
The King's Favour Sauvignon Blanc Marisco Vineyards / Кинг'с Фейва Совиньон Блан Мариско Виньярдс Вино белое сухое Аппелласьон: Marlborough Сорт винограда: 100% Совиньон Блан Содержание алкоголя: 13% Остаточный сахар: 2,3 г/л Терруар: Виноградники расположены на илистой почве, с хорошим дренажем, верхний слой представляет собой суглинок. Винификация и выдержка вина: Виноград собирается вручную при полной зрелости. Ферментация протекает в стальных ёмкостях, причем, дрожжи для этого тщательно отбираются, критерием отбора служит способность данного вида дрожжей уловить и привнести в вино истинную сущность сорта винограда Совиньон Блан. Цвет: светло-соломенный с зеленоватым отблеском Аромат: живой и свежий, с выраженными нотками дикой мяты, цитрусов и грейпфрута, переплетающихся с минеральными и кремниевыми нюансами Вкус: цитрусовый, с доминирующей нотой лайма, к которой примешиваются тона желтого яблока и крыжовника. Элегантная «спелая» кислотность и округлая структура Гастрономические сочетания: превосходно подойдет к свежим овощным салатам с козьим сыром, к ризотто с крабовым мясом, спаржей Температура подачи: 10 - 12°C 
The King's Wrath Pinot Noir Marisco Vineyards / Кинг'с Рэф Пино Нуар Мариско Виньярдс Вино красное сухое Аппелласьон: Southern Valleys, Marlborough Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 13,6% Остаточный сахар: 0,1 г/л Терруар: Виноградники располагаются в Южной Долине - районе Мальборо считающемся лучшим терруаром для Пино Нуар. Почвы представляют собой смесь глины с песком. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается вручную и доставляется на винодельню. На винодельне для одной части винограда гребнеотделение проводится, для другой – нет. Партии винифицируются раздельно. Виноград подвергается предварительной холодной мацерации, которая длится 5-7 дней. Далее проводится ферментация в чанах из нержавеющей стали с открытым верхом с регулярным взбалтыванием. После окончания ферментации вино выдерживалось в чанах из нержавеющей стали на кожице около 10 дней. Далее партии выдерживаются в бочках из французского дуба, 50% из которых новые, в течение 10 месяцев. В них для вина проводится яблочно-молочная ферментация. Цвет: тёмно-рубиновый с пурпурным отблеском. Аромат: сложный, сочетающий ноты черники, малины, ежевики, красной смородины, специй и пряностей с нюансами подлеска, сухофруктов, тостов и дыма. Вкус: выраженный вкус темных спелых ягод сочетается с ноткой пряностей и специй. Гастрономические сочетания: жареное красное мясо, птица, дичь, блюда из грибов. Температура подачи: 18-20ºC. 
Сhateau La Caminade / Шато Ля Каминад Вино красное сухое Аппелласьон: Cahors AOP Сорт винограда: 70% Мальбек, 25% Мерло, 5% Таннат Возраст лоз: 25 лет Содержание алкоголя: 14% Терруар: террасы «Riss» с аллювиальными отложениями и глинисто-известковые вкрапления. Во избежание заболеваний, проводится снятие листвы с северной и восточной стороны для улучшения проветривания ягод. Плотность посадки 5000 лоз/га, урожайность 45-50 гл/га. Винификация и выдержка вина: каждый сорт винограда винифицируется раздельно. Механический сбор урожая с ручной сортировкой. Проводится гребнеотделение. Ферментация проходит при температуре 25-27°C. Мацерация длится 15-20 дней. Проводится ремонтаж и 1-2 раза в день пижаж. Вино выдерживается 8-12 месяцев частично в цементных чанах и частично в емкостях из нержавеющей стали. Цвет: гранатовый с живым блеском. Аромат: интенсивная и яркая с обилием лесных ягод и специй, нотки подлеска и сигарного листа. Вкус: мощный и точно сбалансированный. Хорошие свежие танины и ягодное послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно подойдет к филе утки, жаренному с инжиром, жареному фуа-гра, ребрышкам ягненка, к жареному мясу говядины, дичи и традиционным блюдам юго-запада Франции. Температура подачи: 15-16°C. 
Сhateau La Caminade Commandery / Шато Ля Каминад Коммандери Вино красное сухое Аппелласьон: Cahors AOP Сорт винограда: 100% Мальбек Возраст лоз: 30-50 лет Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: террасы с аллювиальными. Во избежание заболеваний, проводится снятие листвы с северной и восточной стороны для улучшения проветривания ягод. Плотность посадки 5000 лоз/га, урожайность 35 гл/га. Винификация и выдержка вина: механический сбор урожая с ручной сортировкой на вибрационном столе. Проводится гребнеотделение. Ферментация проходит при температуре 25-26°C. Мацерация длится около 20 дней. Проводится 1-2 раза в день пижаж. Вино выдерживается 30 месяцев, из них 12 месяцев в бочке, 20% новые. Цвет: темная слива. Аромат: тонкость и концентрация. Обилие черных фруктов, дерева, перца. Ароматика постоянно меняется и развивается в бокале. Вкус: вино полнотелое, с бархатистыми танинами, полный фруктов, свежее и длительное послевкусие. Гастрономические сочетания: идеально с тушённым мясом дикого кабана маринованным в красном вине, утиная грудка со специями, жаренная куропатка, фаршированная белыми грибами. Температура подачи: 16-17°C. 
Volnay «En Vaut» Domaine Guy & Yvan Dufouleur / Волне «Ан Во» Домен Ги & Иван Дюфулёр Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Волне AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 13% Пик зрелости вина: в возрасте 4-8 лет. Терруар: почвы с высоким содержанием известняка, с меловыми включениями и с Арговианским белым известняком. Виноградник находится на южном склоне под уклоном 22% на высоте 280 метров над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: виноградники возделывается органическим способом. Виноград собирается только вручную и тщательно сортируется. Ягоды деликатно прессуют, а сусло переливают гравитационным способом в емкости для недельной предферментационной холодной мацерации. Алкогольное брожение длится 3 недели при контролируемой температуре с периодическим пижажем. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в барриках (1/3 бочек новые), а затем еще 3 месяца в стальных чанах. Перед розливом вино проходит легкую фильтрацию. Цвет: Ярко рубиновый. Аромат: Многогранный: фиалка, красная смородина, вишня, с возрастом появляются специи, кожа, чернослив. Вкус: Концентрация и сложность вина проходит через деликатность. Вино раскрывается в довольно раннем возрасте. Гастрономические сочетания: превосходно с жареной птицей или уткой по-пекински, с жаренной или тушеной дичью и ароматными сырами. Температура подачи: 14-16°C. 
Fixin 1-er Cru «Clos Du Chapitre» Monopole Domaine Guy & Yvan Dufouleur / Фисен Премье Крю "Кло Дю Шапитр" Монополь Домен Ги & Иван Дюфулёр Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Фисен Премье Крю AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 65 лет Содержание алкоголя: 13,5% Пик зрелости вина: в возрасте 7-12 лет. Терруар: площадь виноградника 2 га. Представлены глинисто-известняковые почвы, содержащие некоторое количество мергеля. Виноградники находятся на восточном склоне на высоте 275 метров над уровнем моря под уклоном 20%. Винификация и выдержка вина: виноградник возделывается органическим способом. Виноград собирается только вручную и тщательно сортируется. После сортировки и деликатного прессования сусло переливается гравитационным способом в емкости для недельной холодной предварительной ферментации. Затем проходит основная трехнедельная ферментация при контролируемой температуре с использованием пижажа. По окончанию процесса вино переливается в бочки где хранится в течение 12 месяцев, 1/3 бочек новые. После выдержки вино смешивается и выдерживается 3 месяца в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом вино проходит легкую фильтрацию. Цвет: очень глубокий с вишневым оттенком. Аромат: тонкий, черные ягоды, черная смородина, черника, трюфель и лакрица. С возрастом появляются нотки меха, мускуса и других «диких» ароматов. Вкус: с первым глотком ощущается мощь вина и его интенсивные и выраженные танины. Очень длинное послевкусие. Гастрономические сочетания: превосходно с красным мясом в соусе, дичью, тушеным мясом, пряной кухней и мощными сырами. Температура подачи: 16°C. 
Nuits-Saint-Georges 1-er Cru «les Poulettes» Domaine Guy & Yvan Dufouleur / / Нюи-Сен-Жорж Премье Крю «Ле Пуле» Домен Ги & Иван Дюфулёр Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Нюи-Сен-Жорж Премье Крю AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 70 лет Содержание алкоголя: 13,5% Пик зрелости вина: в возрасте 6-10 лет. Терруар: почвы коричневый известняк с содержанием белых вкраплений. 3 участка находятся на террасах обращенных на восток и юго-восток на высоте 295 метров над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: виноградники возделывается органическим способом. Виноград собирается только вручную и тщательно сортируется. После сортировки и деликатного прессования сусло переливается гравитационным способом в емкости для недельной холодной предварительной ферментации. Затем проходит основная трехнедельная ферментация при контролируемой температуре с использованием пижажа. По окончанию процесса вино переливается в бочки где хранится в течение 12 месяцев, 1/3 бочек новые. После выдержки вино смешивается и выдерживается 3 месяца в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом вино проходит легкую фильтрацию. Цвет: насыщенный темно-рубиновый. Аромат: богат черными и красными ягодами, пряности, оттенки вишни, лакрицы, кофе и свежей кожи. Вкус: не агрессивный, переплетается с ягодным ароматом вина, выразительные танины и долгое послевкусие. Гастрономические сочетания: превосходно с маринованной или жаренной дичью с соусом из красного вина, насыщенным красным мясом и сырами средней выдержки. Температура подачи: 16°C. 
Nuits-Saint-Georges 1-er Cru «Clos des Perrières» Domaine Guy & Yvan Dufouleur / Нюи-Сен-Жорж Премье Крю «Кло де Перрьер» Домен Ги & Иван Дюфулёр Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Нюи-Сен-Жорж Премье Крю AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 40 лет Содержание алкоголя: 13,5% Пик зрелости вина: в возрасте 7-10 лет. Терруар: светло-коричневые почвы с большим количеством камней и белых вкраплений. Крутизна склона 15%. Виноградники находятся в восточной и юго-восточной части апелласьона Нюи-Сен-Жорж на высоте 275 метров над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: виноградник возделывается органическим способом. Виноград собирается только вручную и тщательно сортируется. После сортировки и деликатного прессования сусло переливается гравитационным способом в емкости для недельной холодной предварительной ферментации. Затем проходит основная трехнедельная ферментация при контролируемой температуре с использованием пижажа. По окончанию процесса вино переливается в бочки где хранится в течение 12 месяцев, 1/3 бочек новые. После выдержки вино смешивается и выдерживается 3 месяца в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом вино проходит легкую фильтрацию. Цвет: насыщенный темно-рубиновый. Аромат: богатый и гармоничный, наполненный тонами спелых ягод и фруктов, вишни, лакрицы, бальзамическими оттенками и тонкими животными нотами. Вкус: в юном возрасте очаровательная свежесть и интенсивность. С годами вино преобразуется, вкус становиться более гладким и шелковистым. Гастрономические сочетания: превосходно с красным мясом, дичью, тушеным мясом и мягкими сырами, как Шаурс или Эпуас. Температура подачи: 15-16°C. 
Elderflower Tonic Water / Элдерфлауэр Тоник Страна: Великобритания Литраж: 0,2 л Состав: соблазнительная цветочная версия Индиан Тоника с добавлением к нему масла из собранных вручную цветов бузины. В состав входят газированная родниковая вода, натуральный хинин, экстракт цветков бузины, тростниковый сахар. Цвет: прозрачный. Рекомендуемая подача: можно употреблять в чистом виде, можно в составе коктейлей. Аромат: выразительные нотки хинина, цветков бузины и цитрусовых переплетаются с нежными цветочными нюансами. Вкус: яркий и свежий цветочный тоник. Температура подачи: 8-10 °С. 
Mediterranean Tonic Water / Медитерранеан Тоник Страна: Великобритания Литраж: 0,2 л Состав: ароматный пряно-цветочный тоник, созданный из натуральных масел цветов, ягод и трав, произрастающих на средиземноморском побережье Франции. В состав тоника входят: газированная родниковая вода, натуральный хинин, масла тимьяна и розмарина, тростниковый сахар. Рекомендуемая подача: можно употреблять в чистом виде, можно в составе коктейлей с джином, а также с водкой. Цвет: прозрачный. Аромат: выразительные нотки хинина и цитрусов переплетаются с пряными нюансами тимьяна и розмарина. Вкус: яркий и свежий цветочный тоник с длительным пряным послевкусием. Температура подачи: 8-10 °С. 
Premium Ginger Ale Tonic Water / Премиум Джинжер Эль Тоник Страна: Великобритания Литраж: 0,2 л Состав: название этого тоника отсылает нас к имбирному элю Ginger. Для производства этого тоника использовался имбирь из трёх стран, растительные ингредиенты и вода. В состав тоника входят: газированная родниковая вода, фруктовый сахар, имбирь со свежим травянистым ароматом из Кот д’Ивуар, имбирь с шоколадным тоном из Индии и имбирь с земляными нотами из Нигерии. Рекомендуемая подача: можно употреблять в чистом виде, можно в составе коктейлей, а также с ромом или виски. Цвет: соломенный. Аромат: выразительные нотки хинина, имбиря и цитрусов переплетаются с необычными шоколадно-землистыми нюансами. Вкус: яркий и свежий цветочный тоник с длительным имбирным послевкусием. Температура подачи: 8-10 °С. 
Premium Ginger Beer Tonic Water / Премиум Джинжер Бир Тоник Страна: Великобритания Литраж: 0,2 л Состав: название этого тоника отсылает нас к пиву Ginger Beer. Ginger Beer – это имбирное пиво, сваренное в течение 24 часов с использованием набора нескольких ингредиентов. Оно не слишком сладкое во вкусе, но с очень длительным характерным имбирным послевкусием. В состав тоника входят газированная родниковая вода, фруктовый сахар, имбирь со свежим травянистым ароматом из Кот д’Ивуар, имбирь с шоколадным тоном из Индии, а также имбирь с земляными нотами из Нигерии. Рекомендуемая подача: можно употреблять в чистом виде, можно в составе коктейлей (Moscow Mule), а также с ромом или виски. Цвет: прозрачный. Аромат: выразительные нотки хинина, имбиря и цитрусов переплетаются с необычными шоколадно-землистыми нюансами. Вкус: яркий и свежий цветочный тоник с длительным имбирным послевкусием. Температура подачи: 8-10 °С. 
Premium Indian Tonic Water / Премиум Индиан Тоник Страна: Великобритания Литраж: 0,2 л Состав: газированная родниковая вода, натуральный хинин из Республики Конго, мексиканский, горький апельсин, тростниковый сахар. Рекомендуемая подача: можно употреблять в чистом виде, можно в составе коктейлей, а также с ромом или виски. Цвет: прозрачный. Аромат: выразительные нотки хинина, имбиря и цитрусов переплетаются с яркими нюансами апельсиновой цедры Вкус: яркий и свежий цветочный тоник с длительным цитрусовым послевкусием. Температура подачи: 8-10 °С. 
Proper № Twelve / Пропер Твелв Купажированный виски Страна: Ирландия Содержание алкоголя: 40% Выдержка: не менее 3 лет Литраж: 0,7 л Тип бочки: из-под бурбона Цвет: золотисто-каштановый Аромат: яркий, с преобладающими нотками ванили, сандала, мёда, поджаренного дерева и ячменя Способы употребления: Proper № Twelve — легко пьётся в чистом виде, можно со льдом; в качестве закуски отлично с сухофруктами и орехами, великолепен с сигарами и сигариллами. 
Protos Verdejo / Протос Вердехо Вино белое сухое Страна: Испания Регион: Руэда Сорт винограда: 100% Вердехо Возраст лоз: 15 лет Содержание алкоголя: 13% Терруар: Виноградники произрастают на бедных гравийно-щебнистых почвах на высоте 700-800 метров над уровнем моря. Бедные каменистые почвы, покрытие известняком, защищают лозы от экстремальных погодных условий. Урожайность — 7500 кг/га. Винификация и выдержка вина: Сбор урожая проводится ночью для сохранения ароматов и избегания возможной оксидации ягод, спровоцированной солнцем. Проводится предферментационная мацерация на кожице в течение 4-5 часов при температуре 10ºC. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 13,5ºC. После окончания ферментации вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течении трех месяцев. Цвет: яркий, соломенно-желтый, с зеленоватыми отблесками. Аромат: изящный, свежий, с нотками ананаса, спелого желтого яблока, грейпфрута, фенхеля и сушеных трав. Вкус: свежий, сухой, с приятной кислинкой. Свежесть и кислотность удивительно сбалансированы. В послевкусии ощущаются тропические и цитрусовые нотки, а также горчинка, типичная для сорта винограда Вердехо. Гастрономические сочетания: Является прекрасным сопровождением к морепродуктам и рыбным блюдам, рису, пасте и мясу птицы. Температура подачи: 9-10ºC. 
Protos Rosado / Протос Росадо Вино розовое сухое Страна: Испания Регион: Рибера-дель-Дуэро Аппелласьон: DO Сорт винограда: 100% Тинта дель Паис (Темпранильо) Возраст лоз: 19 лет Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: Виноград собирается с самых высоких участков в Рибера-дель-Дуэро, расположенных на высоте 950 метров над уровнем моря. Виноградники произрастают на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, что обеспечивает хороший дренаж. Винификация и выдержка вина: Сбор урожая проводится исключительно вручную. Проводится предферментационная холодная мацерация в течение 15 часов. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 15ºC. Цвет: ярко-розовый с фиолетовыми отблесками. Аромат: яркий, интенсивный, в котором угадываются нотки малины, вишни, клубники и ежевики. Вкус: освежающее вино с хорошо сбалансированной кислотностью и пряно-ягодным послевкусием. Гастрономические сочетания: Прекрасно c кальмарами и креветками, морскими гребешками, беконом, картофельным пюре с трюфелями, маринованной куропаткой, фуа-гра; холодный суп из помидоров, авокадо и с копченым угрем. Температура подачи: 8º-10ºC. 
Protos Criaza / Протос Крианца Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Рибера-дель-Дуэро Сорт винограда: 100% Тинта дель Паис (Темпранильо) Возраст лоз: 30-35 лет Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Литраж: 0,75 л и 0,375 л Терруар: Виноградники произрастают на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, что обеспечивает хороший дренаж. Виноград для производства вина Крианца собирается с двух участков – Бургос и Вальядолид. Урожайность — 5000 кг/га. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Проводится холодная предферментационная мацерация на кожице для максимальной экстракции цвета и аромата. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26-28 ºC. Вино выдерживается 14 месяцев в бочках из французского и американского дуба (33% новых французских бочек, 34% французских и американских бочек первого года использования, 33% французских и американских бочек второго года использования), а затем 14 месяцев в бутылке. Цвет: насыщенный вишневый с гранатовыми оттенками. Аромат: яркий букет с преобладающими тонами ежевики, малины, вишни, сливы, граната, тостов, а также дымными и древесными оттенками. Вкус: структурированный, со сладкими, мягкими танинами и приятной кислотностью, а также пряно-ягодным послевкусием. Гастрономические сочетания: Идеальное сочетание с красным мясом, блюдами из бобовых и различными овощными блюдами. Температура подачи: 18-19ºC. 
Protos Roble / Протос Робле Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Рибера-дель-Дуэро Сорт винограда: 100% Тинта дель Паис (Темпранильо) Возраст лоз: 25 лет Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Литраж: 0,75 л и 1,5 л Терруар: Виноградники произрастают на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, что обеспечивает хороший дренаж. Виноград для производства вина Робле собирается с двух участков – Бургос и Вальядолид. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Проводится холодная предферментационная мацерация для максимальной экстракции цвета и аромата. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26 ºC. Вино выдерживается 6 месяцев в бочках из французского и американского дуба, а затем 6 месяцев в бутылке. Цвет: ярко-вишневый с фиолетовыми оттенками. Аромат: яркий аромат, в котором угадываются нотки вишни, сливы, сушеных трав, специй, а также корочки ржаного хлеба. Вкус: фруктовый, свежий, со сладкими и элегантными танинами и нотками фруктового джема в послевкусии. Гастрономические сочетания: Подойдет к перепелке, запеченному поросенку, блюдам из риса, картофеля, мяса, и множеству различных закусок. Температура подачи: 16-17 ºC. 
Protos 27 / Протос 27 Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Рибера-дель-Дуэро Сорт винограда: 100% Тинта дель Паис (Темпранильо) Возраст лоз: 50 лет Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: Виноградники произрастают на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, что обеспечивает хороший дренаж. Виноград для производства вина Протос’ 27 собирается в провинции Бургос с виноградников со старыми лозами возрастом около 50 лет. Урожайность —2500 кг/га. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Проводится предферментационная холодная мацерация на кожице для максимальной экстракции цвета и аромата. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 25 ºC в течение 20 дней с несколькими ежедневными баттонажами с использованием только диких дрожжей. Вино выдерживается 16 месяцев в новых бочках из французского дуба, а затем 12 месяцев в бутылке. Цвет: насыщенный, вишнево-красный, с фиолетовыми оттенками. Аромат: элегантный, с нюансами граната, сливы, чернослива, ежевики, сладких специй, а также нотками гриля и тостов. Вкус: характеризуется плотными, но округлыми танинами, а также ярким ягодно-пряным послевкусием. Вино отлично сбалансировано. Гастрономические сочетания: Прекрасно сочетается с телячьи щечки; хамон, тушеная фасоль со свининой. Желательно декантировать или открыть бутылку за 15 мин. Температура подачи: 18º C. 
Protos Reserva / Протос Ресерва Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Рибера-дель-Дуэро Аппелласьон: 100% Тинта дель Паис (Темпранильо) Возраст лоз: 50 лет Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14% Терруар: Виноградники произрастают на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, что обеспечивает хороший дренаж. Виноград для производства вина Ресерва собирается на юге провинции Бургос. Урожайность — 2500 кг/га. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Проводится холодная предферментационная мацерация на кожице для максимальной экстракции цвета и аромата. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26-28 ºC в течение 21 дня с ежедневным баттонажем. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского и американского дуба (50% новых французских бочек, 30% французских бочек первого года использования, 20% американских бочек первого года использования), а затем 24 месяца в бутылке. Цвет: тёмно-вишневый с гранатовым отблеском. Аромат: насыщенный, интенсивный, с нюансами ежевики, малины, вишни, лакрицы, тостов, ванили, специй и бальзамическими нотами. Вкус: элегантный и приятный, хорошо структурирован, со зрелыми и изящными танинами, стойким и гармоничным послевкусием. Гастрономические сочетания: Идеальное сочетание с красным мясом, дичью, хамоном и выдержанными сырами. Температура подачи: 18-19ºC. 
Protos Gran Reserva / Протос Гран Реcерва Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Рибера-дель-Дуэро Сорт винограда: 100% Тинта дель Паис (Темпранильо) Возраст лоз: 60 лет Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14% Терруар: Виноградники произрастают на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, что обеспечивает хороший дренаж. Виноград для производства вина Гран Ресерва собирается с небольших участков площадью 0,3 га со старыми лозами возрастом более 50 лет. Урожайность — 1500 кг/га. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Проводится предферментационная мацерация на кожице для максимальной экстракции цвета и аромата. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26-28 ºC в течение 21 дня с ежедневным баттонажем. Вино выдерживается 24 месяца в бочках из французского (80%) и американского дуба (20%) (бочки, в основном, новые), а затем 36 месяцев в бутылке. Цвет: тёмно-вишнёвый с гранатовым отблеском. Аромат: выразительный и сложный: угадываются нотки ежевичного джема, какао, табака, кофе, копченостей, а также минеральные нюансы. Вкус: насыщенный, богатый, округлые шелковистые танины, с продолжительным элегантным послевкусием. Гастрономические сочетания: Прекрасно сочетается с телячьи щечки; хамон, тушеная фасоль со свининой. Желательно декантировать или открыть бутылку за 15 мин. Температура подачи: 18º C. 
Protos Finca El Grajo Viejo / Протос Финка Эль Грахо Вьехо Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Рибера-дель-Дуэро Сорт винограда: 100% Тинта дель Паис (Темпранильо) Возраст лоз: 70 лет Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 15% Терруар: Виноградники произрастают на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, что обеспечивает хороший дренаж. Виноград для производства вина собирается с отдельного виноградника со старыми лозами возрастом более 70 лет. Урожайность — 2500 кг/га. Винификация и выдержка вина: Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Длительная (3-4 недели) предферментационная мацерация и алкогольная ферментация проходят в бочках из французского дуба объемом 500 л при контролируемой температуре 26-28º C. Далее проводится малолактическая ферментация в новых французских бочках. Вино выдерживается 18 месяцев в новых французских бочках, а затем 12 месяцев в бутылке. Цвет: вишнёвый с гранатовым отблеском. Аромат: выразительный и сложный: угадываются нотки чернослива, сливы, граната, какао, табака, кофе, тостов и бальзамические нюансы. Вкус: насыщенный, богатый, округлые шелковистые танины, с продолжительным элегантным послевкусием. Гастрономические сочетания: Прекрасно сочетается с телячьи щечки; хамон, тушеная фасоль со свининой. Желательно декантировать или открыть бутылку за 15 мин. Температура подачи: 18º C. 
Lar de Paula Blanco / Лар де Пола Бланко Вино белое сухое Аппелласьон: Rioja DOCa Сорт винограда: 60% Виура, 40% Мальвазия Возраст лоз: 40 лет Содержание алкоголя: 12,5% Остаточный сахар: менее 2 г/л Терруар: виноградники расположены в самом центре региона Риоха-Алавеса на известняково-глинистом плато на значительной высоте, от 560 до 700 метров. С севера лозы прикрыты горным массивом Сьерра Кантабрия, а с юге ограничены рекой Эрбо. Мягкий климат обеспечивает качественное вызревание ягод на самых высоких виноградниках Риохи. Винификация и выдержка вина: ягоды бережно собирают и доставляют на винодельню. После тщательного отбора проводится гребнеотделение, а затем дробление. После дробления ягоды помещаются в ёмкости из нержавеющей стали, в которых проводится холодная мацерация на протяжении 24 часов для максимальной экстракции цвета и аромата. Брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26 ºC в течение 8 дней. Цвет: бледно-жёлтый с зеленоватыми отблесками Аромат: интенсивный, яркий: ноты желтых цветов и тропических фруктов переплетаются с нюансами сушёных трав, миндаля и грейпфрута Вкус: свежий, яркий вкус, с отличной кислотностью и фруктовым послевкусием, хорошо сбалансированное вино Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбными блюдами, рисом, пастой и мясом птицы, копченым лососем и фуа-гра Температура подачи: 12-14ºC 
Gin Etsu / Джин Этсу Джин Страна: Япония, Хоккайдо Содержание алкоголя: 43% Литраж: 0,7 л Цвет: чистый, прозрачный. Аромат: цветочно – растительные тона, дополненные яркими нотками Юдзу. Вкус: свежий, сбалансированный, с оттенками ягод, перца, зеленого чая и лакрицы. Послевкусие: ярко прослеживаются нотки Юдзу и перца. Способы употребления: со льдом, содовой, тоником, в составе коктейлей. Описание: одна перегонка сахарного тростника в Pot Still с получением 95° алк. Далее уровень алкоголя понижают до 50° путем добавления чистой воды с горы Taisetsu. Ботаникалы проходят мацерацию 24 часа. Фильтрация через уголь. Состав джина Etsu: дистиллированный джин, растительные экстракты плодов можжевельника, цедра апельсина и Юдзу, семена кориандра, корень ангелики и лактицы.
CHARDONNAY MEROL SAN MICHELE APPIANO / ШАРДОНЕ МЕРОЛЬ САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100%Шардоне Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: площадь виноградников хозяйства составляет более 1000 га. Они расположены в самом сердце Южного Тироля, в провинции Больцано на плоском холме Ольтрадиге. До конца 1970-х годов в Южном Тироле культивировался, в основном, сорт Пино Бьянко, а Шардоне лишь добавляли в вина в небольших количествах. В 1982 году Шардоне впервые был винифицирован в 100% виде благодаря винодельне Сан Микеле Аппиано. Возраст лоз, используемых для вина Шардоне Мероль – от 10 до 30 лет. Виноградники располагаются на высоте 420-470 м над уровнем моря на юго-восточных и юго-западных склонах местечка Мероль. Почвы, преимущественно, известняковые и гравийные. Урожай собирается с начала до середины сентября вручную. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. 75% вина ферментируется в ёмкостях из нержавеющей стали, 25% - в дубовых бочках с последующей малолактической ферментацией. Оба вина объединяются в феврале. Цвет: соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками Аромат: угадываются ноты спелого абрикоса, персика, дыни и желтых яблок Вкус: округлое, маслянистое, с приятной кислотностью и мягкием фруктовым послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса. Температура подачи: 10-12 °C 
CHARDONNAY SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO / ШАРДОНЕ САНКТ ВАЛЕНТИН САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 14% Терруар: до конца 1970-х годов в Южном Тироле культивировался, в основном, сорт Пино Бьянко, а Шардоне лишь добавляли в вина в небольших количествах. В 1982 году Шардоне впервые был винифицирован в 100% виде благодаря винодельне Сан Микеле Аппиано. Возраст лоз, используемых для вина Шардоне Санкт Валентин – от 10 до 32 лет. Виноградники располагаются на высоте 450-550 м над уровнем моря на юго-восточных и юго-западных склонах муниципалитета Аппиано. Почвы, преимущественно, известняковые и гравийные. Урожай собирается с начала до середины сентября вручную. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. Часть вина проходит ферментацию и малолактическую ферментацию с последующей выдержкой на осадке в бочках тонно, часть вина – в барриках. Сборка проходит спустя год, после чего вино выдерживается не менее 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Цвет: соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками Аромат: угадываются ноты спелого абрикоса, персика, дыни и легкие дымные нюансы Вкус: округлое, маслянистое, с приятной кислотностью и мягкием фруктовым послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса. Температура подачи: 10-12 °C 
CHARDONNAY SAN MICHELE APPIANO / ШАРДОНЕ САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: площадь виноградников хозяйства составляет более 1000 га. Они расположены в самом сердце Южного Тироля, в провинции Больцано на плоском холме Ольтрадиге. До конца 1970-х годов в Южном Тироле культивировался, в основном, сорт Пино Бьянко, а Шардоне лишь добавляли в вина в небольших количествах. В 1982 году Шардоне впервые был винифицирован в 100% виде благодаря винодельне Сан Микеле Аппиано. Возраст лоз, используемых для вина Шардоне – от 5 до 30 лет. Виноградники располагаются на высоте 400-500 м над уровнем моря на юго-восточных и юго-западных склонах. Урожай собирается с начала до середины сентября вручную. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. Вино проходит алкогольную ферментацию и частичную малолактическую ферментацию в чанах из нержавеющей стали. Цвет: ярко-желтый с зеленоватыми отблесками Аромат: угадываются ноты спелого абрикоса, персика, желтых яблок и полевых цветов Вкус: округлое, с освежающей кислотностью и приятным сочным фруктовым послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса. Температура подачи: 10-12 °C 
GEWÜRZTRAMINER SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO / ГЕВЮРЦТРАМИНЕР САНКТ ВАЛЕНТИН САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое полусухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Гевюрцтраминер Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: возраст лоз, используемых для вина Гевюрцтраминер Санкт Валентин - от 5 до 35 лет. Виноградники располагаются на высоте 300-500 м над уровнем моря на юго-восточных склонах на отдельных участках в муниципалитетах Кортачча, Кальдаро и Аппиано. Почвы, преимущественно, гравийно-известняковые и гравийные. Урожай собирается с середины сентября до конца октября вручную. Сорт винограда Гевюрцтраминер впервые был винифицирован в Южном Тироле в 1986 году. Вино из этого сорта винограда является фаворитом не только у итальянцев за его богатый экзотический букет, сотканный из ароматов роз, мускатного ореха и экзотических фруктов. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. Сусло проходит процедуру предферментационной мацерации, а затем винифицируется в резервуарах из нержавеющей стали. Цвет: желто-соломенный Аромат: угадываются интенсивные ноты розы и гвоздики, личи, маракуйи, апельсиновой цедры и мускатного ореха Вкус: округлое, полнотелое, гладкое, с хорошей структурой, и тонкой горчинкой Гастрономические сочетания: Прекрасно сочетается с печеночным паштетом, белым мясом, морепродуктами на гриле и множеством пряных азиатских блюд. Температура подачи: 14° - 16° C 
LAGREIN SAN MICHELE APPIANO / ЛАГРЕЙН САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Лагрейн Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: площадь виноградников хозяйства составляет более 1000 га. Они расположены в самом сердце Южного Тироля, в провинции Больцано на плоском холме Ольтрадиге. Возраст лоз, используемых для вина Лагрейн - от 5 до 20 лет. Виноградники располагаются на высоте 250-280 м над уровнем моря на южных и юго-восточных склонах в Грисе, недалеко от Больцано и озера Кальдаро. Почвы, преимущественно, каменистые и аллювиальные. Урожай собирается в начале октября вручную. Сорт винограда Лагрейн известен в Южном Тироле с XIV века. Это настоящая «визитная карточка» региона. Вина имеют темно-красный цвет и полное тело. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. Вино ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали с последующей малолактической ферментацией и выдержкой в больших дубовых бочках. Цвет: темно-красный Аромат: интенсивный, ягодно-пряный: угадываются нотки вишни, фиалки, ежевики, малины и пряностей Вкус: вино демонстрирует приятные округлые танины, отличный баланс и мягкое пряно-ягодное послевкусие Гастрономические сочетания: Превосходно подходит к утке, птице, дичи, красному тушеному и жареному мясу, блюдам из грибов. Температура подачи: 16-18 °C 
MÜLLER THURGAU SAN MICHELE APPIANO / МЮЛЛЕР ТУРГАУ САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Мюллер Тургау Содержание алкоголя: 13% Терруар: площадь виноградников хозяйства составляет более 1000 га. Они расположены в самом сердце Южного Тироля, в провинции Больцано на плоском холме Ольтрадиге. Сорт винограда Мюллер Тургау особенно хорошо подходит для возделывания на высокогорных виноградниках Южного Тироля. Возраст лоз, используемых для вина Мюллер Тургау – от 10 до 30 лет. Виноградники располагаются на высоте 600-900 м над уровнем моря на юго-восточных и юго-западных склонах холма Ольтрадиге. Почвы, преимущественно, известняковые, гравийные и порфировые. Урожай собирается с середины до конца сентября вручную. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. Вино проходит алкогольную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали. Цвет: бледно-желтый с зеленоватыми отблесками Аромат: угадываются ноты спелого абрикоса, желтого яблока, мускатного ореха и сена Вкус: округлое, с приятной невысокой кислотностью и приятным сочным пряно-фруктовым послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса. Температура подачи: 10-12 °C 
PINOT BIANCO SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO / ПИНО БЬЯНКО САНКТ ВАЛЕНТИН САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Пино Бьянко Содержание алкоголя: 14% Терруар: Пино Бьянко – важнейший белый сорт винограда Южного Тироля. Впервые он был винифицирован и разлит по бутылкам в 1982 году, а сегодня является настоящей «визитной карточкой» региона. Вино Пино Бьянко Санкт Валентин производится из винограда, собранного с отдельных виноградников с низкой урожайностью. Возраст лоз, используемых для вина Пино Бьянко Санкт Валентин – от 10 до 32 лет. Виноградники располагаются на высоте 450-600 м над уровнем моря на южных и юго-восточных склонах Аппиано/Монте. Почвы, преимущественно, гравийно-известняковые и глинистые. Урожай собирается с середины до конца сентября вручную. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. 50% вина проходит алкогольную и малолактическую ферментацию, а также выдержку на осадке в бочках тонно. Остальная часть вина винифицируется в больших дубовых бочках. Спустя год вина объединяются и выдерживаются вместе на осадке в чанах из нержавеющей стали еще пол года. Цвет: золотисто-желтый с зеленоватыми отблесками Аромат: угадываются ноты абрикоса, груши, желтого яблока, карамели и ванили Вкус: приятная кислотность с продолжительным фруктово-сливочным послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса Температура подачи: 10-12 °C 
PINOT BIANCO SCHULTHAUSER SAN MICHELE APPIANO / ПИНО БЬЯНКО ШУЛЬХАУЗЕР САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Пино Бьянко Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: площадь виноградников хозяйства составляет более 1000 га. Они расположены в самом сердце Южного Тироля, в провинции Больцано на плоском холме Ольтрадиге. Пино Бьянко – важнейший белый сорт винограда Южного Тироля. Впервые он был винифицирован и разлит по бутылкам в 1982 году, а сегодня является настоящей «визитной карточкой» региона. Возраст лоз, используемых для вина Пино Бьянко Шульхаузер – от 10 до 40 лет. Виноградники располагаются на высоте 560-620 м над уровнем моря на юго-восточных склонах в местечке Шультхауз над замком Моос в Аппиано/Монте. Почвы, преимущественно, гравийно-известняковые и глинистые. Урожай собирается с начала до середины сентября вручную. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. 85% вина ферментируется в чанах из нержавеющей стали, а остальная часть – в дубовых бочках с последующей малолактической ферментацией. Вина объединяются в феврале. Цвет: соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками Аромат: угадываются ноты абрикоса, груши, желтого яблока, карамели и ванили Вкус: приятная кислотность с продолжительным фруктово-сливочным послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса. Температура подачи: 10-12 °C 
PINOT GRIGIO ANGER SAN MICHELE APPIANO / ПИНО ГРИДЖИО АНЖЕР САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Пино Гриджио Содержание алкоголя: 14% Терруар: площадь виноградников хозяйства составляет более 1000 га. Они расположены в самом сердце Южного Тироля, в провинции Больцано на плоском холме Ольтрадиге. В зависимости от терруара вино из сорта Пино Гриджио варьируется от простого, повседневного, до сложного, способного к выдержке и развитию. Возраст лоз, используемых для вина Пино Гриджио Анжер – от 10 до 30 лет. Виноградники располагаются на высоте 400-430 м над уровнем моря на южных и юго-восточных склонах недалеко от центра местечка Святого Михаила. Почвы известняковые и гравийные. Урожай собирается с начала до середины сентября вручную. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. 70% вина проходит алкогольную и малолактическую ферментацию в чанах из нержавеющей стали, 30% - в дубовых бочках. Вина объединяются в марте. Цвет: бледно-желтый с зеленоватыми отблесками Аромат: угадываются ноты спелой груши, дыни, сливок и желтых цветов Вкус: приятная кислотность с мягким сливочно-фруктовым послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса. Температура подачи: 10-12 °C 
PINOT GRIGIO SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO / ПИНО ГРИДЖИО САНКТ ВАЛЕНТИН САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое полусухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Пино Гриджио Содержание алкоголя: 14% Терруар: в зависимости от терруара вино из сорта Пино Гриджио варьируется от простого, повседневного, до сложного, способного к выдержке и развитию. Возраст лоз, используемых для вина Пино Гриджио Санкт Валентин – от 15 до 32 лет. Виноградники располагаются на высоте 420-600 м над уровнем моря на юго-западных и юго-восточных склонах на отдельных участках. Почвы известняковые и гравийные. Урожай собирается с начала до середины сентября вручную. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. Часть вина проходит ферментацию и малолактическую ферментацию с последующим развитием на осадке в барриках, часть – в бочках тонно. Сборка вин осуществляется через год, а затем вино выдерживается 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Цвет: соломенно-желтый Аромат: угаугадываются ноты спелой груши, дыни, сливок, желтых цветов, а также дымные нюансыдываются ноты спелой груши, дыни, сливок и желтых цветов Вкус: приятная кислотность с мягким сливочно-фруктовым послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса. Температура подачи: 10-12 °C 
PINOT GRIGIO SAN MICHELE APPIANO / ПИНО ГРИДЖИО САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое полусухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Пино Гриджио Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: площадь виноградников хозяйства составляет более 1000 га. Они расположены в самом сердце Южного Тироля, в провинции Больцано на плоском холме Ольтрадиге. Вино из сорта винограда Пино Гриджио - международный бестселлер, а также основная экспортная категория в США и Великобританию. Возраст лоз, используемых для вина Пино Гриджио – от 5 до 35 лет. Виноградники располагаются на высоте 400-500 м над уровнем моря на юго-восточных и юго-западных склонах муниципалитетов Сан-Микеле и Кальдаро. Урожай собирается с начала до середины сентября вручную. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. Вино проходит алкогольную ферментацию и частичную малолактическую ферментацию в чанах из нержавеющей стали. Цвет: соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками Аромат: угадываются ноты груши, зеленого яблока, цедры лайма и полевых цветов Вкус: освежающая кислотность с приятным сочным фруктово-цитрусовым послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса. Температура подачи: 10-12 °C 
PINOT NOIR RISERVA SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO / ПИНО НУАР РИЗЕРВА САНКТ ВАЛЕНТИН САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино красное полусухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: возраст лоз, используемых для вина Пино Нуар Ризерва Санкт Валентин - от 10 до 24 лет. Виноградники располагаются на высоте 400-550 м над уровнем моря на южных, юго-восточных и юго-западных склонах. Почвы, преимущественно, каменистые и гравийно-известняковые. Урожай собирается в конце сентября вручную. Уроженец Франции, сорт винограда Пино Нуар, появился в Южном Тироле в 1850 году. Здесь он называется Пино Неро или Блаубургундер - на немецкий манер. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. 3 дня сусло проходит процедуру холодной мацерации, а затем ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали с последующей малолактической ферментацией и выдержкой в барриках и тонно. Сборка проходит примерно через год, а затем вино созревает в дубовых бочках еще 6 месяцев. Цвет: красно-рубиновый Аромат: сначала вино открывается сочными ароматами малины, черной вишни и марципана, затем угадываются нюансы фиалки, трюфелей и грибные нотки Вкус: вино демонстрирует приятные элегантные округлые танины, отличную кислотность и мягкое ягодное послевкусие Гастрономические сочетания: Превосходно подходит к утке, птице, дичи, красному тушеному и жареному мясу, блюдам из грибов. Температура подачи: 16-18 °C
PINOT NOIR SAN MICHELE APPIANO / ПИНО НУАР САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино красное полусухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: площадь виноградников хозяйства составляет более 1000 га. Они расположены в самом сердце Южного Тироля, в провинции Больцано на плоском холме Ольтрадиге. Возраст лоз, используемых для вина Пино Нуар - от 5 до 25 лет. Виноградники располагаются на высоте 400-550 м над уровнем моря на южных, юго-восточных и юго-западных склонах недалеко от озера Кальдаро. Почвы, преимущественно, каменистые и известняковые. Урожай собирается с начала до середины сентября вручную. Уроженец Франции, сорт винограда Пино Нуар, появился в Южном Тироле в 1850 году. Здесь он называется Пино Неро или Блаубургундер - на немецкий манер. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. Вино ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали с последующей малолактической ферментацией и выдержкой в больших дубовых бочках. Цвет: гранатово-красный Аромат: интенсивный, ягодно-пряный: угадываются нотки малины, вишни, сливы и специй Вкус: вино демонстрирует приятные округлые танины, отличный баланс и мягкое пряно-ягодное послевкусие Гастрономические сочетания: Превосходно подходит к утке, птице, дичи, красному тушеному и жареному мясу, блюдам из грибов. Температура подачи: 16-18 °C 
RIESLING MONTIGGL SAN MICHELE APPIANO / РИСЛИНГ МОНТИГГЛ САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое полусухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Рислинг Содержание алкоголя: 13% Содержание сахара: 6 г/л Терруар: площадь виноградников хозяйства составляет более 1000 га. Они расположены в самом сердце Южного Тироля, в провинции Больцано на плоском холме Ольтрадиге. Уроженец Германии, этот сорт винограда дает самые интересные вина в Южном Тироле - фруктовые ноты в аромате и минеральность во вкусе делают вино из Рислинга по-настоящему увлекательным. Рислинг любит обширные пространства на винограднике, а также прохладу и много солнечного света. Возраст лоз, используемых для вина Рислинг Монтиггл - от 5 до 20 лет. Виноградники располагаются на высоте 480-550 м над уровнем моря на южных и юго-восточных склонах в местечке Монтиггл. Почвы, преимущественно, гравийно-галечные. Урожай собирается с начала до середины сентября вручную. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. Вино ферментируется в чанах из нержавеющей стали с последующей выдержкой на осадке около 5 месяцев. Цвет: зеленовато-желтый Аромат: угадываются ноты белого персика абрикоса, айвы и груши Вкус: приятная кислотность с продолжительным фруктово-минеральным послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса. Температура подачи: 10-12 °C 
SAUVIGNON LAHN SAN MICHELE APPIANO / СОВИНЬОН ЛАН САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Совиньон Блан Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: возраст лоз, используемых для вина Совиньон Лан - от 10 до 25 лет. Виноградники располагаются на высоте 480-550 м над уровнем моря на юго-восточных склонах местечка Эппан/Берг. Почвы, преимущественно, гравийные. Урожай собирается с начала до середины сентября вручную. Сорт винограда Совиньон Блан культивируется в Южном Тироле с 1980-х годов. Каменистый известняковый гравий и прохладный климат у подножия массива Менделя позволяют производить живое и выразительное вино. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. Вино проходит алкогольную ферментацию в чанах из нержавеющей стали, а затем выдерживается на осадке до февраля. Цвет: зеленовато-желтый Аромат: угадываются ноты ананаса, дыни, бузины, крыжовника и медовые нюансы Вкус: приятная кислотность с продолжительным цитрусово-цветочным послевкусием, элегантное тело с выраженной минеральностью Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса Температура подачи: 10-12 °C 
SAUVIGNON SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO / СОВИНЬОН САНКТ ВАЛЕНТИН САН МИКЕЛЕ АППИАНО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Альто Адидже, Alto Adige DOC Сорт винограда: 100% Совиньон Блан Содержание алкоголя: 14% Терруар: возраст лоз, используемых для вина Совиньон Санкт Валентин - от 10 до 33 лет. Виноградники располагаются на высоте 450-600 м над уровнем моря на юго-восточных склонах на отдельных участках. Почвы, преимущественно, гравийно-известняковые. Урожай собирается с начала до середины сентября вручную. Это «мифический», «образцовый» Совиньон Блан из Южного Тироля. Для его производства в 1989 году были заложены виноградники в виде отдельных участков у подножия массива Менделя. Винификация и выдержка вина: После сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где он отделяется от гребней, а ягоды мягко раздавливаются. 80% вина ферментируется в чанах из нержавеющей стали с последующей выдержкой на осадке до конца апреля, 20% вина винифицируется и выдерживается в дубовых бочках (10% в больших бочках, 10% в тонно). Цвет: зеленовато-желтый Аромат: угадываются ноты крыжовника, бузины, спелой смородины, зеленого перца и фенхеля Вкус: приятная кислотность с продолжительным цитрусово-цветочным послевкусием, элегантное тело Гастрономические сочетания: Прекрасно с различными салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и блюдами из белого мяса. Температура подачи: 10-12 °C
Belle Glos Las Alturas Pinot Noir / Бэлл Глос Лас Алтурас Пино Нуар Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния, долина Напа Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 14,8% Винификация и выдержка вина: cбор урожая рано утром, чтобы грозди поступали на винодельню, пока виноград остается еще прохладным. После гребнеотделения (но не дробления) ягод, следует холодная мацерация в течении 2 недель. Во время ферментации (в комбинации с открытым и закрытым верхом бродильного чана), применяют как пижаж, так и ремонтаж, чтобы извлечь цвет и танины, а также для контроля температуры и максимальной концентрации ароматов. Вино выдерживают в 100% французском дубе (60% нового) сроком до 9 месяцев. При производстве применяли яблочно-молочную ферментацию. Цвет: интенсивно-гранатовый Аромат: смесь дикой вишни и спелой сливы, переплетается с щепоткой какао пудры, карамелизированным дубом и кедром Вкус: богатый, обильный, сбалансированный с тонами лесных ягод, нотами ванили и лаванды Гастрономические сочетания: отлично подойдет к красному мясу, приготовленному на гриле, подчеркнет вкус мягких и твердых (пармезан) сыров Температура подачи: 16-18°C 
FUJIMI / ФУДЖИМИ Купажированный виски Страна: Япония Содержание алкоголя: 40% Выдержка: не менее 3 лет Литраж: 0,7 л Тип бочки: белый американский дуб Цвет: легкий соломенный Аромат: свежий, слегка перечный Вкус: обволакивающий, мягкий с долгим послевкусием Способы употребления: в чистом виде с кубиком льда, также прекрасен для коктейлей 
KURAYOSHI 8 YO PURE MALT / КУРАЙОШИ 8 ЛЕТ ПЮР МОЛТ Односолодовый виски Страна: Япония Содержание алкоголя: 43% Выдержка: не менее 8 лет Литраж: 0,7 л Тип бочки: американский дуб (баррель) Цвет: янтарный Аромат: напоминает свежий солодовый ячмень и сухофрукты, ириски и красные ягоды Вкус: сладкий жареный орех, апельсиновая цедра, фруктовый и ванильный Способы употребления: в чистом виде
KURAYOSHI 12 YO PURE MALT / КУРАЙОШИ 12 ЛЕТ ПЮР МОЛТ Односолодовый виски Страна: Япония Содержание алкоголя: 43% Выдержка: не менее 12 лет Литраж: 0,7 л Тип бочки: американский дуб (баррель) Цвет: золотисто-янтарный Аромат: апельсиновая цедра, лемонграсс, солод, миндаль Вкус: насыщенный, плотный с фруктовыми оттенками яблока и белого винограда Способы употребления: в чистом виде для наслаждения и уединения
KURAYOSHI 18 YO PURE MALT / КУРАЙОШИ 18 ЛЕТ ПЮР МОЛТ Односолодовый виски Страна: Япония Содержание алкоголя: 50% Выдержка: не менее 18 лет Литраж: 0,7 л Тип бочки: американский дуб Цвет: теплое золото Аромат: солодовый, хлебный с намеками на лимонную цедру, сухие травы, жасмин и мед Вкус: засахаренный лимон и солодовый тон, переходящий в специи и оттенок сухой соломы. Мята, обожженная бочка и кардамон. В послевкусии прослеживается небольшая сладость, выраженная тонами пшеницы и ванильных сливок. Легкая дымность в послевкусии. Способы употребления: в чистом виде, для медитации или в компании лучшего друга
KURAYOSHI PURE MALT SHERRY CASK / КУРАЙОШИ ПЮР МОЛТ ШЕРРИ КАСК Односолодовый виски Страна: Япония Содержание алкоголя: 43% Выдержка: не менее 3 лет, с довыдержкой в хересных бочках Литраж: 0,7 л Тип бочки: бурбонные бочки Цвет: золотисто-янтарный Аромат: сушенные травы, грецкий орех, оттенки сухого хереса и шоколада Вкус: легкий цветочно-фруктовый, с выраженными тонами лемонграсса и хлебной корочки. Послевкусие - кишмиш, мед. Долгое горьковато-сладкое послевкусие. Способы употребления: в чистом виде или с тоником Ginger Ale Fever Tree
KURAYOSHI PURE MALT / КУРАЙОШИ ПЮР МОЛТ Односолодовый виски Страна: Япония Содержание алкоголя: 43% Выдержка: не менее 3 лет Литраж: 0,7 л Тип бочки: американский дуб Цвет: золотисто-соломенный Аромат: выраженные ноты миндаля, изюма, ванили, солода Вкус: прослеживаются ноты переходящие из аромата виски, легкая солодовость. Яркие тона белых цветов в послевкусии. Способы употребления: в чистом виде с парой кубиков льда в послеобеденные часы
CABERNET SAUVIGNON CAMBRIDGE CROSSING / КАБЕРНЕ СОВИНЬОН КЭМБРИДЖ КРОССИНГ Вино красное сухое Страна: Австралия Регион: Южная Австралия Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Возраст лоз: 35 лет Способ сбора урожая: механический Содержание алкоголя: 13,5% Литраж: 0,75л Терруар: на виноградниках преобладают песчаные почвы с известняковой подушкой, что позволяет лозе хорошо контролировать водный баланс на протяжении всего вегетативного периода. Благодаря влаге, которая накапливается в почве во время весеннего периода, виноград останется на лозе дополнительно 3-4 недели, что позволит идеально развиваться аромату и вкусу вина. Винификация и выдержка вина: урожай собирается механическим способом по мере созревания ягод, не допуская их перезревания. Ферментация проходит при контролируемой температуре 22-26 градусов в течении недели. При производстве применяется яблочно-молочное брожение. Цвет: бордовый с яркими фиолетовыми оттенками Аромат: темных ягод, черносмородинового ликера Вкус: щедрый, богатый, с выраженными тонами ягодного джема и спелой сливы Гастрономические сочетания: превосходно подходит к насыщенным блюдам из красного мяса, включая стейки и мясо на гриле Температура подачи: 16-18 °C 
RIESLING CAMBRIDGE CROSSING / РИСЛИНГ КЭМБРИДЖ КРОССИНГ Вино белое сухое Страна: Австралия Регион: Южная Австралия Сорт винограда: 100% Рислинг Возраст лоз: 25 лет Способ сбора урожая: механический Содержание алкоголя: 12% Остаточный сахар: 2,9 г/л Литраж: 0,75л Терруар: на виноградниках преобладают красные песчаные почвы с известняковой подушкой, что позволяет лозе хорошо контролировать водный баланс на протяжении всего вегетативного периода Винификация и выдержка вина: урожай собирается механическим способом по мере созревания ягод, не допуская их перезревания. Ферментация проходит при контролируемой температуре 12 градусов в течении двух недель Цвет: бледно-соломенный Аромат: свежий, с нотами апельсинового цвета, красных яблок и свежесрезанного ананаса Вкус: освежающий, с цитрусовыми тонами. Хороший баланс кислотности и остаточного сахара Гастрономические сочетания: превосходно подходит к морепродуктам, легким салатам или в качестве аперитива Температура подачи: 10-12 °C 
SAUVIGNON BLANC CAMBRIDGE CROSSING / СОВИНЬОН БЛАН КЭМБРИДЖ КРОССИНГ Вино белое сухое Страна: Австралия Регион: Южная Австралия Сорт винограда: 100% Совиньон Блан Возраст лоз: 25 лет Способ сбора урожая: механический Содержание алкоголя: 10,5% Остаточный сахар: 2,5 г/л Литраж: 0,75л Терруар: виноград выращивают на плодородных участках, чтобы обеспечить полноценные и здоровые навесы (способ формирования лозы пергола), которые обеспечивают идеальный защищенный микроклимат на винограднике, что позволяет идеально развиваться аромату и вкусу вина Винификация и выдержка вина: урожай собирается механическим способом по мере созревания ягод, не допуская их перезревания. Ферментация проходит при контролируемой температуре 12 градусов в течении двух недель Цвет: бледно-соломенный Аромат: свежий, с нотами апельсинового цвета, красных яблок и свежесрезанного ананаса Вкус: освежающий, с цитрусовыми тонами. Хороший баланс кислотности и остаточного сахара Гастрономические сочетания: превосходно подходит к морепродуктам, легким салатам или в качестве аперитива Температура подачи: 10-12 °C 
SHIRAZ CAMBRIDGE CROSSING / ШИРАЗ КЭМБРИДЖ КРОССИНГ Вино красное сухое Страна: Австралия Регион: Южная Австралия Сорт винограда: 100% Шираз Возраст лоз: 25 лет Способ сбора урожая: механический Содержание алкоголя: 13,5% Остаточный сахар: 2,5 г/л Литраж: 0,75л Терруар: виноградники расположены на берегах реки Муррей. Для производства этого вина ягоды собирали с участков с легкими почвами и пологими склонами. Это позволило создать более деликатные, свежие и ароматные вина. Винификация и выдержка вина: урожай собирается механическим способом по мере созревания ягод, не допуская их перезревания. Ферментация проходит при контролируемой температуре 22-26 градусов в течении недели. При производстве применяется яблочно-молочное брожение. Цвет: темно-фиолетовый с красными оттенками Аромат: свежей сливы и бурбонной ванили, дополнен лепестками фиалки Вкус: шелковистый, с выраженными тонами черники, спелой сливы. Мягкие танины. Гастрономические сочетания: превосходно подходит к насыщенным блюдам из красного мяса, включая стейки и мясо на гриле Температура подачи: 16-18 °C 
PRIMA CUVEE BLANC DE BLANCS BRUT MONTE ROSSA / ПРИМА КЮВЕ БЛАН ДЕ БЛАН БРЮТ МОНТЕ РОССА Вино белое игристое Страна: Италия Регион: Ломбардия Аппелласьон: Франчакорта DOCG Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 14 лет Объём производства: 80 000 бут. (0,75л) Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 0,1 г/л Литраж: 0,75л; 1,5л в п/у. Терруар: виноград собирается с различных 22 Крю расположенных на 78 га. по всей зоне Франчакорта DOCG. Вокруг деревень: Bornato, Brescia, Cazzago San Martino, Passirano, Adro, Iseo, Rodengo Saiano. Ледниково-моренный грунт в горных районах региона. Плотность посадки: 5000 лоз/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирают вручную в небольшие ящики. Урожай сразу отправляют на производство, где его сортируют и мягко прессуют. Выход сока — не более 55%. Виноград с каждого отдельного участка винифицируют отдельно. Часть урожая ферментируют в терморегулируемых цистернах из нержавеющей стали. Остальная часть проходит ферментацию в дубовых бочках. Далее следует вторичная ферментация в бутылках и выдержка на осадке в течение 24 месяцев. Цвет: соломенный, вереницы мелких пузырьков округлой формы Аромат: свежий, нежный, элегантный с тонами цитрусовых, экзотических фруктов и белого шоколада Вкус: свежий, насыщенный, с прекрасной структурой и тонами экзотических и белых фруктов. Красивое, длительное послевкусие обладает кислинкой и нюансами сухофруктов. Гастрономические сочетания: прекрасный аперитив, хорошо сочетается с закусками, легкими блюдами, салатами, морепродуктами, белым мясом. Температура подачи: 8 - 10 ºС 
CABOCHON BRUT MONTE ROSSA 2013 / КАБОШОН БРЮТ МОНТЕ РОССА 2013 Вино белое игристое Страна: Италия Регион: Ломбардия Аппелласьон: Франчакорта DOCG Сорт винограда: 70% Шардоне, 30% Пино Неро Возраст лоз: 18 лет Выдержка на осадке: не менее 42 месяцев Объём производства: 26 000 бут. Содержание алкоголя: 12,5% Литраж: 0,75 л в п/у Терруар: виноград собирается с 5 Крю: Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli. Ледниково-моренный грунт в горных районах региона. Винификация и выдержка вина: виноград собирают вручную в небольшие ящики. Урожай сразу отправляют на производство, где его сортируют и мягко прессуют. Выход сока — не более 48%. Виноград с каждого отдельного участка винифицируют отдельно. Ферментация проходит в дубовых барриках (250 л). Далее следует вторичная ферментация в бутылках и выдержка на осадке не менее 42 месяцев. Цвет: золотисто-желтый, вереницы мелких пузырьков округлой формы Аромат: сложный, интригующий с тонами мяты, ментола, светлого табака, пралине и липового чая Вкус: сбалансированный, с хорошей структурой, наполненной медовыми тонами, хорошим уровнем кислотности и долгоиграющим цитрусовым послевкусием Гастрономические сочетания: прекрасный аперитив, хорошо сочетается с блюдами из белого мяса, морепродуктами и рыбными блюдами. Температура подачи: 8 - 10 ºС 
FLAMINGO ROSE BRUT MONTE ROSSA / ФЛАМИНГО РОЗЕ БРЮТ МОНТЕ РОССА Вино розовое игристое Страна: Италия Регион: Ломбардия Аппелласьон: Франчакорта DOCG Сорт винограда: 60% Шардоне, 40% Пино Неро Выдержка на осадке: 24 месяца в бутылке Объём производства: 35 000 бут. Содержание алкоголя: 12,5% Литраж: 0,75 л Терруар: виноград собирается с различных 12 Крю расположенных на 70 га. по всей зоне Франчакорта DOCG. Вокруг деревень: Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco, Monterotondo, Provaglio, Provezze Cologne, Passirano, Adro. Ледниково-моренный грунт в горных районах региона. Винификация и выдержка вина: виноград собирают вручную в небольшие ящики. Урожай сразу отправляют на производство, где его сортируют и мягко прессуют. Выход сока — не более 55%. Виноград с каждого отдельного участка винифицируют отдельно. Часть урожая ферментируют в терморегулируемых цистернах из нержавеющей стали. Остальная часть проходит ферментацию в дубовых бочках. Далее следует вторичная ферментация в бутылках и выдержка на осадке не менее 24 месяцев. Цвет: искрящийся розовый, вереницы мелких пузырьков округлой формы Аромат: нежный, с тонами красных ягод, цитрусовых, сливок, дополненные легкими дрожжевыми тонами Вкус: элегантный, с выращенной структурой и приятной кислотностью, которую дополняют тона фруктового пирога, легких специй и долгое интригующее послевкусие Гастрономические сочетания: прекрасный аперитив, хорошо сочетается с легкими перечными закусками, салатами, морепродуктами Температура подачи: 8 - 10 ºС
PRIMA CUVEE BRUT MONTE ROSSA / ПРИМА КЮВЕ БРЮТ МОНТЕ РОССА Вино белое игристое Страна: Италия Регион: Ломбардия Аппелласьон: Франчакорта DOCG Сорт винограда: 85% Шардоне, 10% Пино Неро, 5% Пино Бьянко Выдержка на осадке: 24 месяца в бутылке Объём производства: 200 000 бут. Содержание алкоголя: 12,5% Литраж: 0,75 л Терруар: виноград собирается с различных 19 Крю расположенных на 70 га. по всей зоне Франчакорта DOCG. Вокруг деревень: Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco, Monterotondo, Provaglio, ProvezzeCologne, Passirano, Adro. Ледниковые-моренные грунт в горных районах региона. Винификация и выдержка вина: виноград собирают вручную в небольшие ящики. Урожай сразу отправляют на производство, где его сортируют и мягко прессуют. Выход сока — не более 55%. Виноград с каждого отдельного участка винифицируют отдельно. Часть урожая ферментируют в терморегулируемых цистернах из нержавеющей стали. Остальная часть проходит ферментацию в дубовых бочках. Далее следует вторичная ферментация в бутылках и выдержка на осадке в течение 24 месяцев. Цвет: соломенный, вереницы мелких пузырьков округлой формы Аромат: свежий, нежный, с тонами экзотических фруктов, цитрусовых, айвы, легкими цветочными оттенками Вкус: свежий, элегантный, с прекрасной структурой и приятной кислотностью, которую дополняют тона зеленого яблока и легкие цитрусовые нотки Гастрономические сочетания: прекрасный аперитив, хорошо сочетается с закусками, легкими блюдами, салатами, морепродуктами. Температура подачи: 8 - 10 ºС 
MARTIENA DEI / МАРТИЕНА ДЕИ Вино белое сухое Страна: Италия Зона производства: Тоскана IGT Сорт винограда: 40% Шардоне, 30% Мальвазия, 20% Грекетто, 10% Совиньон Блан Возраст лоз: 10 лет Способ сбора урожая: ручной Объём производства: 10 000 бут. Содержание алкоголя: 12,5% Литраж: 0,75л. Терруар: Почвы, на которых выращивается лоза, глинистые, с примесью туфовых смесей. Высота виноградников: 250 м над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: Мягкое прессование. Ферментация проходит при контролируемой температуре 18°С в емкостях из нержавеющей стали. Цвет: светло-соломенный Аромат: элегантный, с легкими фруктово-цветочными тонами Вкус: гармоничный, свежий, с приятной кислотностью и сливочным продолжительным послевкусием Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также с легкими салатами и блюдами из рыбы Температура подачи: 10-12 °C 
ROSSO DI MONTEPULCIANO DEI / РОССО ДИ МОНТЕПУЛЬЧАНО ДЕИ Вино красное сухое Страна: Италия Зона производства: Россо ди Монтепульчано DOC Сорт винограда: 90% Санджовезе, 5% Канайоло, 5% Мерло Возраст лоз: 10 лет Способ сбора урожая: ручной Объём производства: 100 000 бут. Содержание алкоголя: 13,5% Выдержка: в емкостях из нержавеющей стали, затем 3 месяца в бутылках Литраж: 0,75л; 1,5л. Терруар: Вино Россо ди Монтепульчано создано в винодельческом хозяйстве Марии Катерины Деи. Почвы, на которых выращивается лоза, глинистые, с примесью гальки. Высота виноградников: 250 м над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: Мягкое прессование. Ферментация проходит при контролируемой температуре 26-28°С в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице длится 14-18 дней. Цвет: красно-рубиновый Аромат: интенсивный, выраженный тонами спелой сливы и вишни Вкус: полнотелый, наполненный оттенками красных ягод и вишни, переходящих в легкие танины и долгое послевкусие Гастрономические сочетания: прекрасно с белым мясом, блюдами Итальянской кухни и сырами Температура подачи: 16-18 °C 
SANCTA CATHARINA DEI / САНКТА КАТАРИНА ДЕИ Вино красное сухое Зона производства: Тоскана IGT Сорт винограда: Санджовезе, Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо Возраст лоз: 20 лет Способ сбора урожая: ручной Объём производства: 5 000 бут. Содержание алкоголя: 14,5% Выдержка: 12 месяцев в новых французских бочках из дуба Алье, а затем 12 месяцев в бутылке Литраж: 0,75л; 1,5л. Терруар: Вино Санкта Катарина создано в винодельческом хозяйстве Марии Катерины Деи. Почвы, на которых выращивается лоза, глинистые, с примесью туфовых смесей. Плотность посадки лоз: 4700 лоз/га. Высота виноградников: 300-350 м над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: урожай собирается исключительно ручным способом по мере созревания ягод. Мягкое прессование. Спонтанная ферментация проходит при контролируемой температуре 26-28°С в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице длится 28 дней. Цвет: насыщенного рубиново-красного Аромат: интенсивный, выраженный тонами ежевики, малины и горького шоколада Вкус: сбалансированный, сложный с оттенками гвоздики, красных фруктов, дополненные бархатистыми мощными танинами Гастрономические сочетания: прекрасно с блюдами из дичи, красным мясом и сложными перечными блюдами Температура подачи: 16-18 °C
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DEI / ВИНО НОБИЛЕ ДИ МОНТЕПУЛЬЧАНО ДЕИ Вино красное сухое Зона производства: Нобиле ди Монтепульчано DOCG Сорт винограда: 90% Санджовезе, 10% Канайоло Возраст лоз: 15 лет Способ сбора урожая: ручной Объём производства: 120 000 бут. Содержание алкоголя: 14,5% Выдержка: 12-18 месяцев в дубовых бочках, 12 месяцев в бутылках Литраж: 0,75л; 1,5л. Терруар: Вино Нобиле ди Монтепульчано создано в винодельческом хозяйстве Марии Катерины Деи. Урожайность составляет до 80 центнеров винограда на гектар. Почвы, на которых выращивается лоза, глинистые, с примесью туфовых смесей. Плотность посадки лоз: 4700 лоз/га. Высота виноградников: 250-350 м над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: урожай собирается ручным способом по мере созревания ягод. Мягкое прессование. Спонтанная ферментация проходит при контролируемой температуре 22-28°С в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице длится 15-25 дней. Цвет: насыщенного рубинового цвета с гранатовым оттенком Аромат: интенсивный, выраженный тонами спелой вишни, сливы и фиалки Вкус: сбалансированный, наполненный оттенками сливы и пряностей, переходящими в долгоиграющее послевкусие Гастрономические сочетания: прекрасно с олениной, бараниной, мясом-гриль, традиционным итальянским блюдам (паппарделле с зайцем, флорентийскому стейку Температура подачи: 16-18 °C
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA BOSSONA DEI / ВИНО НОБИЛЕ ДИ МОНТЕПУЛЬЧАНО РИЗЕРВА БОССОНА ДЕИ Вино красное сухое Зона производства: Нобиле ди Монтепульчано DOCG Сорт винограда: 100% Санджовезе Возраст лоз: 20 лет Способ сбора урожая: ручной Объём производства: 13 000 бут. Содержание алкоголя: 15% Выдержка: минимум 18 месяцев в дубовых бочках и 18 месяцев в бутылках Литраж: 0,75л; 1,5 л в деревянной п/у Терруар: Красное вино "Bossona" Riserva производится из 100% сорта Санджовезе, собранного специалистами хозяйства Марии Катерины Деи с одноименного виноградника "Боссона". Туфовые почвы, оптимальная плотность посадки (4700 лоз/га) и особенности экспозиции обеспечивают урожаю с этого виноградника наивысшее качество. Высота виноградников: 350-400 м над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: урожай собирается ручным способом по мере созревания ягод. Мягкое прессование. Спонтанная ферментация проходит при контролируемой температуре 22-28°С в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице длится 28-30 дней. Цвет: глубокий рубиновый Аромат: интенсивный, сложный, выраженный тонами сливы, фиалки, подлеска и бальзамическими нюансами Вкус: сбалансированный, наполненный фруктово-ягодными тонами, переходящими в долгое шелковистое послевкусие Гастрономические сочетания: блюда из мяса, приготовленные на гриле, овощи на гриле и зрелые сыры Температура подачи: 16-18 °C 
ФЛУЕРЕ / FLUERE Ароматный безалкогольный дистиллят Страна: Нидерланды Литраж: 0,7 л. Метод производства: для получения максимальной отдачи от каждого компонента, каждый из них индивидуально перегоняется посредством так называемой гидроспаровой дистилляции. Растительный материал помещают в колбу с горячей водой или размещают на сетке над сосудом с водой. Пар собирается в трубке, а затем превращается в водный дистиллят. Эссенция растения, в свою очередь, в эфирное масло. Эфирные масла, полученные в процессе дистилляции, обеспечивают превосходный вкус и неповторимое послевкусие напитка. Цвет: прозрачный Аромат: выразительные нотки лаванды, можжевельникаи лимона переплетаются с яркими нюансами карамели, белых цветов и пряностей. Вкус: яркий и свежий цветочно-цитрусовый напиток с длительным пряным послевкусием. Гастрономические сочетания: в составе коктейлей. Температура подачи: 8-10 °С 
GIN T TOSOLINI / ДЖИН Т ТОЗОЛИНИ Джин Страна: Италия Регион: Фриули-Венеция-Джулия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 0,7 л Цвет: кристально прозрачный Аромат: интенсивный и сложный: угадываются ноты можжевельника, черного перца, цукатов, имбиря, шалфея, лимонной цедры и розмарина Вкус: будучи основанным на виноградном, а не зерновом сырье, джин имеет достаточно плотное тело и сладость в послевкусии Способы употребления: Незаменимый компонент для лонг-дринка - джина с тоником и многочисленных коктейлей с вермутом, соками и пр.
Для производства данного джина используется виноградный дистиллят, на котором пряно-ароматические компоненты настаиваются в течение нескольких дней. Затем следует однократная перегонка в перегонном кубе. Дистилляция проводится отдельными партиями в оригинальных перегонных кубах для ароматизации 1955 года. После этого крепость доводится до 43%. Зарезервировать
CORVO NOTA ITALIANA / КОРВО НОТА ИТАЛЬЯНА Вино белое полусухое Регион: Terre Siciliane IGT Сорт винограда: Инзолия и Шардоне Содержание алкоголя: 10,5-11,5% Терруар: виноградники расположены на холмах центральной и западной Сицилии, на высоте 150-400 метров на смешанных почвах с преобладанием песка. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную с конца августа до середины сентября. Ягоды мягко давят в горизонтальном мембранном прессе для того, чтобы сохранить все ароматические вещества. Ферментация проходит в стальных чанах при низкой температуре 17° С., в них же вино выдерживается до весны. Цвет: светло-желтый, с зеленоватым отблеском Аромат: яркий, интенсивный, в котором угадываются нотки спелого персика, груши, дыни и луговых цветов Вкус: свежий, живой, фруктовый, с небольшой кислотностью, гармоничный и хорошо сбалансированный Гастрономические сочетания: вино подходит для сопровождения супов, бобовых и овощных блюд, прекрасно с закусками и рыбными блюдами, а также с десертами. Температура подачи: 8-10°C 
CORVO NOTA ITALIANA / КОРВО НОТА ИТАЛЬЯНА Вино красное полусухое Регион: Terre Siciliane IGT Сорт винограда: Неро д’Авола, Сира Содержание алкоголя: 12-12,5% Терруар: виноградники расположены на холмах центральной и юго-западной Сицилии, на высоте 150-400 метров на смешанных почвах с преобладанием известняка. Средняя плотность посадки – 4000 кустов/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную с конца августа до середины сентября. Ягоды мягко давят в горизонтальном мембранном прессе для того, чтобы сохранить все ароматические вещества. Для сорта Сира применяется предварительная холодная мацерация на кожице. Ферментация проходит в стальных чанах при низкой температуре 17° С, в них же вино выдерживается до весны. Далее вино дополнительно выдерживается около 2 месяцев в бутылках в прохладных погребах хозяйства при температуре 15-16° С. Цвет: рубиново-красный с пурпурными отблесками Аромат: яркий, интенсивный, фруктовый, с нотами вяленой вишни, сливы и пряными нюансами Вкус: приятный, сбалансированный, среднетелое вино с продолжительно ягодно-ванильным послевкусием Гастрономические сочетания: вино прекрасно подходит к мясным нарезкам, различным мясным блюдам, не очень острым сырам, пицце, десертам. Температура подачи: 17° - 18° C 
CIAMPOLETO ROSSO DI MONTALCINO COLLEMASSARI / ЧАМПОЛЕТО РОССО ДИ МОНТАЛЬЧИНО КОЛЛЕМАССАРИ Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Тоскана Аппелласьон: Россо ди Монтальчино DOC Сорт винограда: 100% Санждовезе Возраст лоз: 10-15 лет Объём производства: 24 000 бутылок Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: виноград собирается с участков, расположенных на высоте 450 метров над уровнем моря. Почвы глиняные с большим содержанием камней. Климат мягкий Средиземноморский с почти постоянными ветрами. Виноделие полностью основано на принципах защиты окружающей среды. Средняя урожайность хозяйства около 5,5 тонн винограда с гектара. Винификация и выдержка вина: проводится ручной сбор винограда. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали с осторожной и многократной перекачкой, что позволяет добиться продолжительной мацерации и медленно высвобождать полностью зрелые танины. Выдержка производится во французских бочках из славонского дуба 12 месяцев (третьего и четвертого наполнения 50/50). Дополнительно выдерживается в бутылках в течение полугода. Цвет: рубиново-красный Аромат: фруктовый, со спелыми ягодами и осенними цветами Вкус: свежий, гибкий, с нежными танинами. Ягодный с фруктовым длительным послевкусием Гастрономические сочетания: дичь, паста, утка, ризотто, стейк Температура подачи: 16-18 °C
UGOLFORTE BRUNELLO DI MONTALCINO COLLEMASSARI / УГОЛФОРТЕ БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО КОЛЛЕМАССАРИ Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Тоскана Аппелласьон: Брунелло ди Монтальчино DOCG Сорт винограда: 100% Санждовезе Возраст лоз: 20-25 лет Объём производства: 15 000 бутылок Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: виноград собирается с участков, расположенных на высоте около 250-400 метров над уровнем моря. Почвы богатые с вкраплениями «скелета»; т.ж. присутствует большое количество глины с высоким содержанием долей туфогенных пород. Климат мягкий Средиземноморский с почти постоянными ветрами. Виноделие полностью основано на принципах защиты окружающей среды. Урожайность хозяйства около 5 тонн винограда с гектара. Винификация и выдержка вина: проводится ручной сбор винограда. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали с осторожной и многократной перекачкой, что позволяет добиться продолжительной мацерации и медленно высвобождать полностью зрелые танины. Выдержка производится во французских бочках 12 месяцев (30% времени в новых и 70% в бочках вторичного наполнения). Процесс старения продолжается еще 24 месяца в бочках из славонского дуба вместимостью 30 и 50 гл. Дополнительно выдерживается в бутылках в течение года. Цвет: гранатово-красный Аромат: заманчивые ароматы земляники, кожи, кедра и сушенной кожуры мандарина Вкус: изящный, элегантный, сбалансированный. Раскрывается нотами кедрового дерева, чернослива, сочного инжира и легкие нюансы трюфеля. Тонкие и нежные танины создают сложную структуру вина. Гастрономические сочетания: дичь (традиционные Тосканские блюда из дикого кабана), красное мясо, выдержанные сыры Температура подачи: 16-18 °C
GRILLO MOZIA / ГРИЛЛО МОЦИЯ Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Сицилия DOC Сорт винограда: 100% Грилло Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: несмотря на небольшие размеры острова Моция, его природно-климатические условия довольно благоприятны для развития виноградарства. Окружающая лагуна, к примеру, аккумулирует тепло в жаркие дни и отдает его, когда погода становится прохладной. Виноградники культивируются с помощью органических методов, с естественным поливом, искусственное орошение не проводится. Плотность посадки - 3300 лоз/га, урожайность - 4500 кг/га. Формовка куста – гобеле. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную в небольшие контейнеры. После сбора урожая его сразу же перевозят в лодках на материк, а затем в терморегулируемых грузовиках в поместье Регалеали для сохранения целостности винограда. После этого виноград мягко прессуют. Винификация проводится в стальных чанах при контролируемой температуре 16-18ºC. Малолактическая ферментация не проводится. Далее вино выдерживается 5 месяцев на осадке. Цвет: светло-желтый Аромат: яркий, с нотами персика, спелой груши, лемонграсса, соломы, аниса и белого перца Вкус: удивительно мягкое и сбалансированное вино с нотами цитрусовых и солоноватым послевкусием Гастрономические сочетания: вино превосходно на аперитив, с легкими овощными салатами, рыбой и морепродуктами, блюдами из белого мяса Температура подачи: 10-12°C
GRILLO SALLIER DE LA TOUR / ГРИЛЛО САЛЛЬЕР ДЕ ЛА ТУР Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Сицилия DOC Сорт винограда: 100% Грилло Содержание алкоголя: 12% Терруар: виноград выращивается в поместье Салльер де ла Тур, недалеко от местечка Монреале. Плотность посадки – 4100 лоз/га. Почвы здесь разнообразные: встречаются глинистые, каменистые, известняковые. Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Сорт Грилло представляет собой гибрид сортов Катаратто и Зибобо. В начале XIX в. он был распространён, в основном, в провинции Трапани, и использовался для производства марсалы. Сегодня из него производят прекрасные ароматные сортовые вина. Винификация и выдержка вина: виноград бережно собирается и доставляется на винодельню, прессуется. Винификация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 16ºC. Малолактическая ферментация не проводится. Далее вино выдерживается на дрожжевом осадке около 4 месяцев. Цвет: светло-соломенный Аромат: яркий, с нотами спелой дыни, груши, яблока, с легкими сливочными оттенками Вкус: легкое, сбалансированное вино с нотами спелых цитрусовых в послевкусии Гастрономические сочетания: Превосходно на аперитив, с легкими овощными салатами, рыбой и морепродуктами, блюдами из белого мяса Температура подачи: 10-12°C 
INZOLIA SALLIER DE LA TOUR / ИНЗОЛИЯ САЛЛЬЕР ДЕ ЛА ТУР Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Сицилия DOC Сорт винограда: 100% Инзолия Содержание алкоголя: 12% Терруар: виноград выращивается в поместье Салльер де ла Тур, недалеко от местечка Монреале. Плотность посадки – 4200 лоз/га. Почвы здесь разнообразные: встречаются глинистые, каменистые, известняковые. Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Инзолия – это древний сорт винограда, который когда-то исключительно использовался на Сицилии для производства вина. Винификация и выдержка вина: виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Винификация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 16ºC. Малолактическая ферментация не проводится. Далее вино выдерживается на осадке около 4 месяцев. Цвет: светло-соломенный с зеленоватыми отблесками Аромат: угадываются элегантные ноты белых цветов, сицилийского мандарина и спелой груши-дюшес Вкус: легкое, сбалансированное вино с нотами спелых цитрусовых в послевкусии Гастрономические сочетания: Превосходно на аперитив, с легкими овощными салатами, рыбой и морепродуктами, блюдами из белого мяса Температура подачи: 10-12°C 
LA MONACA SYRAH TASCA D'ALMERITA / ЛА МОНАКА СИРА ТАСКА Д'АЛЬМЕРИТА Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Монреале DOC Сорт винограда: 100% Сира Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: виноград выращивается в поместье Салльер де ла Тур, в местечке Монреале. Ла Монака (La Monaca) – исторический виноградник в Монреале, на котором некогда произрастали старейшие виноградники сорта Сира на Сицилии. Плотность посадки – 3500 лоз/га. Экспозиция виноградников – юго-западная. Почвы здесь преимущественно глинистые. Год посадки лоз – 1993. Высота виноградника – 320 м над уровнем моря. Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную в небольшие контейнеры, доставляется на винодельню, прессуется. Винификация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 25-30ºC. Далее проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается 14 месяцев в бочках из французского дуба. Цвет: глубокий фиолетовый Аромат: угадываются нотки черничного пирога, вяленой вишни, табака, пряностей и кожи Вкус: лакрица, пьяная вишня, ягоды, копченое мясо, сандаловое дерево, перечные нотки, пикантные танины и богатое послевкусие Гастрономические сочетания: Отлично подходит к мясным блюдам, барбекю и блюдам под острыми соусами Температура подачи: 16-18ºC 
NERO D’AVOLA SALLIER DE LA TOUR / НЕРО Д’АВОЛА САЛЛЬЕР ДЕ ЛА ТУР Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Сицилия DOC Сорт винограда: 100% Неро д’Авола Содержание алкоголя: 14% Терруар: виноград выращивается в поместье Салльер де ла Тур, недалеко от местечка Монреале. Плотность посадки – 4000 лоз/га. Почвы здесь разнообразные: встречаются глинистые, каменистые, известняковые. Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Низкая урожайность сорта Неро д’Авола гарантирует высокое качество и густоту производимого из него вина. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную в небольшие контейнеры, доставляется на винодельню, прессуется. Винификация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 28ºC. Далее проводится малолактическая ферментация. 70% вина выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, 30% - 12 месяцев в 225 литровых бочках из французского дуба 2 и 3 пассажа. Цвет: глубокий рубиново-красный Аромат: яркий, с нотами черники, черешни, засахаренной черной смородины, лакрицы, кофе и ванили Вкус: насыщенное, полнотелое вино с хорошей структурой и продолжительным пряным послевкусием Гастрономические сочетания: Хорошо с колбасами, салями, мясо на гриле, с острыми соусами и выдержанными сырами Температура подачи: 16-18ºC 
SYRAH SALLIER DE LA TOUR / СИРА САЛЛЬЕР ДЕ ЛА ТУР Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Сицилия DOC Сорт винограда: 100% Сира Содержание алкоголя: 14% Терруар: виноград выращивается в поместье Салльер де ла Тур, недалеко от местечка Монреале. Плотность посадки – 4000 лоз/га. Урожайность – 65 гл/га. Почвы здесь разнообразные: встречаются глинистые, каменистые, известняковые. Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Благодаря очень теплому климату Сира здесь отлично вызревает. В результате получается густое и насыщенное вино с яркими ароматами. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную в небольшие контейнеры. Винификация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 28ºC около 20 дней. Далее проводится малолактическая ферментация. 70% вина выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, 30% - 12 месяцев в 225 литровых бочках из французского дуба 2 и 3 пассажа. Цвет: глубокий рубиново-красный Аромат: угадываются нотки ежевичного пирога, вишни, лаванды, лакрицы, пряностей и кожи Вкус: лакрица, пьяная вишня, ягоды, копченое мясо, сандаловое дерево, перечные нотки, пикантные танины и богатое послевкусие Гастрономические сочетания: вино отлично подходит к мясным блюдам, барбекю и блюдам под острыми соусами Температура подачи: 16-18ºC 
THE SEXTON / СЕКСТОН Односолодовый виски Страна: Ирландия Содержание алкоголя: 40% Выдержка: не менее 4 лет Литраж: 0,7 л Тип бочки: из-под хереса Олоросо Цвет: темное золото. Аромат: яркий, богатый, с преобладающими нотками орехов, марципана, сухофруктов, пряностей, меда, абрикоса, темного шоколада, чернослива и гвоздики. Вкус: полный, богатый, немного сладковатый, с оттенками сухофруктов, меда, орехов и ванили. В долгом послевкусии чувствуются нюансы пряностей, специй и карамели. Способы употребления: виски Секстон легко пьется в чистом виде, можно со льдом; отличное сочетание с сухофруктами и орехами, великолепен с сигарами и сигариллами. 
THE SEXTON / СЕКСТОН Односолодовый виски Страна: Ирландия Содержание алкоголя: 40% Выдержка: не менее 4 лет Литраж: 0,7 л Тип бочки: из-под хереса Олоросо Цвет: темное золото. Аромат: яркий, богатый, с преобладающими нотками орехов, марципана, сухофруктов, пряностей, меда, абрикоса, темного шоколада, чернослива и гвоздики. Вкус: полный, богатый, немного сладковатый, с оттенками сухофруктов, меда, орехов и ванили. В долгом послевкусии чувствуются нюансы пряностей, специй и карамели. Способы употребления: виски Секстон легко пьется в чистом виде, можно со льдом; отличное сочетание с сухофруктами и орехами, великолепен с сигарами и сигариллами. 
THE DALMORE 12 YO / ДАЛМОР 12 ЛЕТ Односолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Хайленд Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 12 лет Литраж: 0,7 л Цвет: янтарный. Аромат: в аромате этого виски чувствуются цитрусовые фрукты, шоколад и пряные специи. Вкус: во вкусе чувствуются ярко выраженные тона цитрусовых, дополненные нотами хереса Олоросо и легким тоном ванили. В послевкусии проявляются тона обжаренного кофе и шоколада. 
THE DALMORE PORT WOOD RESERVE / ДАЛМОР ПОРТ ВУД РЕЗЕРВ Односолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Хайленд Содержание алкоголя: 46% Литраж: 0,7 л Цвет: янтарный. Аромат: в аромате доминируют ноты сладких красных ягод, красного апельсина, сливы и карамели. Вкус: мягкий, с оттенками ягод и цитрусовых, жареных каштанов и кофейных зёрен. Финиш мощный и выразительный, с преобладанием разноплановых фруктовых нот. 
THE DALMORE 15 YO / ДАЛМОР 15 ЛЕТ Односолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Хайленд Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 15 лет Литраж: 0,7 л Цвет: янтарный. Аромат: в аромате раскрываются тона апельсинового мармелада, корицы и ореховой пасты. Вкус: во вкусе чувствуются ноты мандарина, ванили, имбиря и наливнового яблока. В послевкусии чувствуются оттенки специй и дубовые ноты. Этот виски - отражение стиля Dalmore, мягкий, богатый и довольно округлый. 
THE DALMORE CIGAR MALT RESERVE / ДАЛМОР СИГАР МОЛТ РЕЗЕРВ Односолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Хайленд Содержание алкоголя: 44% Выдержка: 15 лет Литраж: 0,7 л Цвет: янтарно-медный. Аромат: угадываются нотки засахаренных цитрусов и марципана. Вкус: во вкусе чувствуется ананас, шоколадные ириски, вяленая слива. В послевкусии проявляются апельсиновая цедра, бергамот и пряности. 
THE DALMORE 18 YO / ДАЛМОР 18 ЛЕТ Односолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Хайленд Содержание алкоголя: 43% Выдержка: 18 лет Литраж: 0,7 л Цвет: янтарный. Аромат: в аромате выражены ноты ванили, тёмного шоколада, апельсина и корицы. Вкус: во вкусе выделяются нюансы тёмного шоколада, засахаренных цитрусов, богатый кофейный тон с нотами ореховой пасты и гвоздики. В послевкусии вновь чувствуются цитрусовые, дуб и специи. Этот виски демонстрируют не только эволюцию напитка в течении срока выдержки, но и значимость, силу влияния бочки на напиток. 
THE DALMORE KING ALEXANDER III / ДАЛМОР КОРОЛЬ АЛЕКСАНДР III Односолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Хайленд Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 8 лет Литраж: 0,7 л Цвет: янтарный. Аромат: в аромате присутствуют нотки ванили, корицы и красных фруктов. Вкус: во вкусе чувствуется сложная палитра тропических фруктов, нотки бананов, ирисок, ванильного мороженого. В послевкусии проявляются апельсиновая цедра, бергамот и специи. 
THE DALMORE 25 YO / ДАЛМОР 25 ЛЕТ Односолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Хайленд Содержание алкоголя: 42% Выдержка: 25 лет Литраж: 0,7 л Цвет: янтарно-красноватый. Аромат: аромат виски составляют оттенки ванили, апельсиновой цедры, марципана, шоколада и сладких специй. Вкус: насыщенный, шелковистый вкус виски наполняют ноты чернослива, персиков, молочного шоколада и пряной выпечки. Послевкусие долгое, согревающее, с приятными оттенками шоколада, имбиря и апельсинового мармелада. 
THE DALMORE QUINTESSENCE / ДАЛМОР КВИНТЭССЕНС Односолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Хайленд Содержание алкоголя: 45% Литраж: 0,7 л Цвет: янтарный. Аромат: интенсивный, яркий: ноты сладких цукатов, корицы и какао переплетаются с нюансами имбиря, жареного миндаля, марципана, карамели и солодки. Вкус: насыщенный, богатый, угадываются ярко выраженные тона сухофруктов, дополненные нотами вяленой сливы, сливочного крема, а также легкими нотками пряностей и специй. В послевкусии проявляются тона солодки, карамели и марципана. 
THE DALMORE 35 YO / ДАЛМОР 35 ЛЕТ Односолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Хайленд Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 35 лет Литраж: 0,7 л Цвет: янтарно-красноватый. Аромат: интенсивный, яркий: ноты цукатов из грейпфрута, сушеного банана и карамели переплетаются с нюансами марципана, орехов, фиников и инжира. Вкус: интересный, насыщенный, шелковистый вкус виски наполняют ноты чернослива, консервированных персиков, молочного шоколада и пряной выпечки. Послевкусие долгое, согревающее, с приятными оттенками шоколада, имбиря и апельсинового мармелада. 
THE DALMORE 40 YO / ДАЛМОР 40 ЛЕТ Односолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Хайленд Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 40 лет Литраж: 0,7 л Цвет: янтарно-красноватый. Аромат: интенсивный, яркий: ноты засахаренной вишни, сливового джема и ванили переплетаются с нюансами апельсиновой цедры, орехов и шоколадных трюфелей. Вкус: интересный, насыщенный, шелковистый вкус виски наполняют ноты чернослива, консервированных персиков, молочного шоколада и пряной выпечки. Послевкусие долгое, согревающее, с приятными оттенками шоколада, имбиря и апельсинового мармелада. 
THE DALMORE 45 YO / ДАЛМОР 45 ЛЕТ Односолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Хайленд Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 45 лет Литраж: 0,7 л Цвет: янтарно-красноватый. Аромат: интенсивный, яркий: ноты обжаренных кофейных зерен, инжира, изюма и сливочной ириски переплетаются с нюансами вишневого мармелада, меда и сушеной клюквы. Вкус: интересный, насыщенный, шелковистый вкус виски наполняют ноты сушеных ягод, пудинга, молочного шоколада и пряной выпечки. Послевкусие долгое, согревающее, с приятными оттенками шоколада, имбиря и печеного яблока. 
BEN LOMOND GIN / БЕН ЛОМОНД ДЖИН Джин Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 0,7 л Состав: зерновой спирт, ягоды можжевельника, семена кориандра, корень ангелики, апельсин, лепестки роз, сычуаньский перец, кассия, лакрица, фиалковый корень, черная смородина, рябина. Цвет: кристально прозрачный. Аромат: яркий, сложный аромат с оттенками ягод можжевельника, кориандра и дягиля, дополненный оттенками апельсиновой цедры и лепестков розы. Вкус: насыщенный свежий вкус с нотками черной смороды и рябины, переходящими в оттенки апельсиновой цедры. Долгоиграющее послевкусие, выраженное сладковатыми нюансами местных ягод. Способы употребления: в чистом виде, с тоником и в составе коктейлей. Описание: Лондонский сухой джин двойной перегонки, полученный в традиционных дистилляционных аппаратах. 
BOLS AMARETTO / БОЛС АМАРЕТТО Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 24% Литраж: 0,7 л Цвет: золотисто-коричневый Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки миндальной косточки, марципана, ореховой пасты, карамели, пряностей и какао. Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным послевкусием. Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Bols Amaretto - главный ингредиент таких коктейлей, как Amaretto Sour, Alabama Slammer, California Creamin и Screaming Orgasm. 
BOLS ADVOCAAT / БОЛС АДВОКАТ Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 15% Литраж: 0,7 л Цвет: ярко-жёлтый. Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки сливок, сыра, карамели, мёда и ванили. Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным послевкусием. Способы употребления: Ликер идеален для приготовления коктейлей и лонг-дринков, напиток также используется в кулинарии. Bols Advocaat прекрасен в качестве аперитива и дижестива. 
BOLS BANANA / БОЛС БАНАНА Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 17% Литраж: 0,7 л Цвет: ярко-жёлтый. Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки сливок, ванили, сахарного тростника и банана. Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным послевкусием. Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Bols Banana - главный ингредиент таких коктейлей, как Banana Colada, Banana Daiquiri, June Bug и Banana Drama. Bols Banana также прекрасен с соками и мороженым. 
BOLS CREME DE CACAO BROWN / БОЛС КРЕМ ДЕ КАКАО БРАУН Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 24% Литраж: 0,7 л Цвет: тёмно-коричневый. Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки темного шоколада, какао темной обжарки, апельсина и ванили. Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, насыщенный, чуть горьковатый, с приятным продолжительным послевкусием. Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. В 80-х годах ликёр Bols Crème de Cacao Brown использовался главным образом для коктейлей на основе сливок и для подачи с мороженым. Он отлично подходит для таких коктейлей, как Mulata Daiquiri и After Eight. 
BOLS CREME DE CASSIS / БОЛС КРЕМ ДЕ КАССИС Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Цвет: тёмно-красный. Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки черной смородины, карамели, ванили и пряностей. Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным кисло- сладким послевкусием. Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Bols Crème de Cassis особенно хорошо сочетается соками лимона и лайма, а также является превосходным дополнением к коктейлям, содержащим пюре из лесных ягод – Bramble, Rum Runner, Cherry Cobbler. Наиболее популярный коктейль с этим ликером – Kir Royal. 
BOLS DRY ORANGE CURACAO / БОЛС ДРАЙ ОРАНЖ КЮРАСАО Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 24% Литраж: 0,7 л Цвет: красно-оранжевый. Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки черной смородины, карамели, ванили и пряностей. Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным кисло- сладким послевкусием. Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Dry Orange Curaçao является единственным ингредиентом, который можно использовать для приготовления некоторых из самых популярных в мире ромовых коктейлей. Например таких, как Mai Tai, Orange Collins, Pegu Club. 
JOSE CUERVO ESPECIAL REPOSADO / ХОСЕ КУЭРВО ЭСПЕСИАЛЬ РЕПОСАДО Текила Страна: Мексика, штат Халиско Содержание алкоголя: 38% Литраж: 0,5 л; 0,7 л; 1 л Состав: 100% Голубая агава Терруар: компания Jose Cuervo владеет собственными крупнейшими в мире плантациями голубой агавы, произрастающими на вулканических почвах. Выращиванием и сбором агавы занимаются специально обученные люди – химадоры. Цвет: насыщенный золотой с медным оттенком Аромат: яркий, угадываются ноты печеного картофеля, цедры цитрусовых, ванили и корицы Вкус: мягкий, сливочный, округлый и сладковатый с тонами распаренной агавы и дуба. В долгом послевкусии ощутимы легкие перечные нотки. Способы употребления: Идеально подходит для различных коктейлей. Пьют также в чистом виде вместе с солью, лаймом и сангритой (сильно сдобренная перцем-чили и лаймом смесь томатного и апельсинового соков).
Особенности производства: для производства текилы используется очищенная сердцевина агавы - пинья. Она созревает около 7 лет. Сбор агавы осуществляется исключительно вручную. Прошедшие проверку пиньи запекаются в печах около 40 часов. Это необходимо для того, чтобы из пиньи выделился сахар и ушла горечь. После запекания пиньи измельчают для того, чтобы извлечь из них сок. Далее сок ферментируется, а затем проходит процедуру двойной перегонки. 
JOSE CUERVO ESPECIAL SILVER / ХОСЕ КУЭРВО ЭСПЕСИАЛЬ СИЛЬВЕР Текила Страна: Мексика, штат Халиско Содержание алкоголя: 38% Литраж: 0,5 л; 0,7 л; 1 л Состав: 100% Голубая агава Терруар: компания Jose Cuervo владеет собственными крупнейшими в мире плантациями голубой агавы, произрастающими на вулканических почвах. Выращиванием и сбором агавы занимаются специально обученные люди – химадоры. Цвет: кристально-прозрачный Аромат: обладает свежим интенсивным ароматом цитрусовых, белых цветов, нот ванили, авокадо и белого перца Вкус: округлый, мягкий, сладковатый, с ярким и продолжительным послевкусием Способы употребления: Идеально подходит для различных коктейлей. Пьют также в чистом виде вместе с солью, лаймом и сангритой (сильно сдобренная перцем-чили и лаймом смесь томатного и апельсинового соков). Особенности производства: для производства текилы используется очищенная сердцевина агавы - пинья. Она созревает около 7 лет. Сбор агавы осуществляется исключительно вручную. Прошедшие проверку пиньи запекаются в печах около 40 часов. Это необходимо для того, чтобы из пиньи выделился сахар и ушла горечь. После запекания пиньи измельчают для того, чтобы извлечь из них сок. Далее сок ферментируется, а затем проходит процедуру двойной перегонки. 
JOSE CUERVO TRADICIONAL REPOSADO / ХОСЕ КУЭРВО ТРАДИСИОНАЛЬ РЕПОСАДО Текила Страна: Мексика, штат Халиско Содержание алкоголя: 38% Литраж: 0,5 л; 0,7 л Состав: 100% Голубая агава Терруар: компания Jose Cuervo владеет собственными крупнейшими в мире плантациями голубой агавы, произрастающими на вулканических почвах. Выращиванием и сбором агавы занимаются специально обученные люди – химадоры. Цвет: соломенный с золотистыми отблесками Аромат: яркий, угадываются ноты сушеных трав, печеной агавы, ванили, специй, а также цветочные нотки Вкус: пикантный, округлый и сладковатый с тонами печеного картофеля и дуба. В долгом послевкусии ощутимы легкие перечные нотки Способы употребления: Идеально подходит для различных коктейлей. Пьют также в чистом виде вместе с солью, лаймом и сангритой (сильно сдобренная перцем-чили и лаймом смесь томатного и апельсинового соков).
Особенности производства: для производства текилы используется очищенная сердцевина агавы - пинья. Она созревает около 7 лет. Сбор агавы осуществляется исключительно вручную. Прошедшие проверку пиньи запекаются в печах около 40 часов. Это необходимо для того, чтобы из пиньи выделился сахар и ушла горечь. После запекания пиньи измельчают для того, чтобы извлечь из них сок. Далее сок ферментируется, а затем проходит процедуру двойной перегонки. 
JOSE CUERVO TRADICIONAL SILVER / ХОСЕ КУЭРВО ТРАДИСИОНАЛЬ СИЛЬВЕР Текила Страна: Мексика, штат Халиско Содержание алкоголя: 38% Литраж: 0,7 л Состав: 100% Голубая агава Терруар: компания Jose Cuervo владеет собственными крупнейшими в мире плантациями голубой агавы, произрастающими на вулканических почвах. Выращиванием и сбором агавы занимаются специально обученные люди – химадоры. Цвет: кристально-прозрачный Аромат: обладает свежим интенсивным ароматом цитрусовых, белых цветов, нот ванили, печеного картофеля и белого перца Вкус: округлый, мягкий, сладковатый, с ярким и продолжительным послевкусием Способы употребления: Идеально подходит для различных коктейлей. Пьют также в чистом виде вместе с солью, лаймом и сангритой (сильно сдобренная перцем-чили и лаймом смесь томатного и апельсинового соков).
BLACK TOMATO GIN / БЛЭК ТОМАТО ДЖИН Джин Страна: Нидерланды Содержание алкоголя: 42,3% Литраж: 0,7 л Цвет: кристально прозрачный Аромат: интенсивный и яркий: угадываются ноты можжевельника, черного перца, тимьяна, розмарина, дыма, томатов и морской соли Вкус: чистый, богатый, динамичный, с удивительным балансом между сладостью и пикантностью, с нотками соли, цитрусовых и томатов, нежными растительными и дымным оттенками и приятным, длительным послевкусием Способы употребления: Незаменимый компонент для лонг-дринка - джина с тоником и многочисленных коктейлей с вермутом, соками и пр. Фирменная подача джина "Блэк Томато" — с тоником и свежим базиликом. "Black Tomato" — оригинальный нидерландский джин, обладающий уникальными вкусо-ароматическими характеристиками. Джин изготавливается из черных томатов, выращенных на Сицилии, свежей соленой воды из залива Восточная Шельда, ягод можжевельника и секретной смеси растительных компонентов. Томаты проходят мацерацию в нейтральном спирте, полученном из зернового сырья, последующая дистилляция производится в медных перегонных кубах. Зарезервировать
BUSHMILLS ORIGINAL / БУШМИЛЗ ОРИДЖИНАЛ Купажированный виски Страна: Ирландия Зона производства: Графство Антрим Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 3 года Литраж: 0,5 л, 0,7 л, 1 л Тип бочки: американский дуб, из-под бурбона Цвет: золотистый цвет Аромат: виски обладает легким фруктовым ароматом с оттенком специй. В аромате уловимы нотки печеного яблока, кураги, ванили, они сменяются оттенками сливочного мороженого и мёда Вкус: виски имеет нежный, обволакивающий вкус с тонкой медовой сладостью. Нежное послевкусие наполнено фруктово-пряными нотками Способы употребления: в чистом виде / со льдом / в коктейлях
Особенности производства: спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах. Особую мягкость Bushmills придают входящие в его состав односолодовые спирты, которых нет в аналогичных продуктах других производителей. Все стадии производственного цикла - от соложения ячменя до выдержки в дубовых бочках - сосредоточены в одном месте. Это позволяет обеспечить высокий уровень контроля качества виски. 
BUSHMILLS BLACK BUSH / БУШМИЛЗ БЛЭК БУШ Купажированный виски Страна: Ирландия Зона производства: Графство Антрим Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 8 лет Литраж: 0,7 л Тип бочки: американский дуб, из-под хереса и бурбона Цвет: янтарный Аромат: виски обладает восхитительным ароматом, в котором угадываются нотки вишни, запечённой сливы, сухофруктов, орехов и рождественского пирога Вкус: нежный и сочный, в нем чувствуются нотки чернослива с ярко выраженной солодовой сладостью Способы употребления: в чистом виде / со льдом / в коктейлях
Особенности производства: спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах. Особую мягкость Bushmills придают входящие в его состав односолодовые спирты, которых нет в аналогичных продуктах других производителей. В виски Bushmills Black Bush содержится до 80% солодовых спиртов. 
BUSHMILLS SINGLE MALT 10 YO / БУШМИЛЗ СИНГЛ МОЛТ 10 ЛЕТ Односолодовый виски Страна: Ирландия Зона производства: Графство Антрим Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 10 лет Литраж: 0,7 л Тип бочки: американский дуб, из-под бурбона Цвет: янтарного цвета с золотисто-желтыми отблесками Аромат: виски обладает сложным, пикантным ароматом с нотками меда, орехов и сухофруктов Вкус: виски имеет мягкий вкус с тонами ванили, молочного шоколада и подрумяненного дерева Способы употребления: в чистом виде / со льдом / в коктейлях
Особенности производства: спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах. Особую мягкость Bushmills придают входящие в его состав односолодовые спирты, которых нет в аналогичных продуктах других производителей. 
BUSHMILLS SINGLE MALT 16 YO / БУШМИЛЗ СИНГЛ МОЛТ 16 ЛЕТ Односолодовый виски Страна: Ирландия Зона производства: Графство Антрим Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 16 лет Литраж: 0,7 л Тип бочки: американский дуб, из-под бурбона, хереса и портвейна Цвет: глубокий янтарный Аромат: виски обладает богатым ярким ароматом с нотами ванили, карамели, тостов, меда и пряностей Вкус: достаточно сложный и глубокий вкус виски соткан из ореховых нот, оттенков запеченного банана, меда, апельсинового масла и цукатов. В послевкусии угадываются нюансы темного шоколада и вишни, удивительно интенсивные древесные оттенки. Способы употребления: в чистом виде / со льдом / в коктейлях
Особенности производства: спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах. Особую мягкость Bushmills придают входящие в его состав односолодовые спирты, которых нет в аналогичных продуктах других производителей. 
BUSHMILLS SINGLE MALT 21 YO / БУШМИЛЗ СИНГЛ МОЛТ 21 ЛЕТ Односолодовый виски Страна: Ирландия Зона производства: Графство Антрим Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 21 год Литраж: 0,7 л Тип бочки: американский дуб, из-под бурбона, хереса Олоросо и мадеры Цвет: золотисто-янтарный Аромат: в аромате преобладают тона темного горького шоколада, тоффи и апельсиновой цедры Вкус: богатый вкус характеризуется яркими нотами изюма, ликера и лакрицы, а завершается долгим, сложным послевкусием с оттенками мяты и апельсиновой цедры Способы употребления: в чистом виде / со льдом / в коктейлях
Особенности производства: спирты получают методом тройной дистилляции в медных кубах. Особую мягкость Bushmills придают входящие в его состав односолодовые спирты, которых нет в аналогичных продуктах других производителей. Каждая бутылка этого виски имеет собственный уникальный номер. 
BOLS APRICOT BRANDY / БОЛС АПРИКОТ БРЕНДИ Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 24% Литраж: 0,7 л Цвет: золотой янтарь Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки абрикосовой косточки, апельсиновой цедры, свежих абрикосов, карамели и амаретто Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным кисло-сладким послевкусием Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Ликёр Bols Apricot Brandy долгое время был основным компонентом в коктейлях Mai Tai, Zombie, Apricot Fizz, Apricot Sour и Yellowbird. Ликер отлично сочетается с апельсиновым соком или содовой. 
BOLS BLUE CURACAO / БОЛС БЛЮ КЮРАСАО Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 21% Литраж: 0,7 л Цвет: сине-голубой Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки апельсина, мандарина и сушеной цедры цитрусовых Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным кисло-сладким послевкусием Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Ликер Bols Blue Curacao является основным ингредиентом таких коктейлей, как Margarita Azul, Delft Blue Cosmo и Electronic Lemonade. Его также можно подавать с содовой или апельсиновым соком. 
BOLS BROWN CREAM / БОЛС БРАУН КРИМ Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 17% Литраж: 0,7 л Цвет: светло-коричневый Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки молочного шоколада, какао, сливок и ванили Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, насыщенный, чуть горьковатый, с приятным продолжительным послевкусием Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Bols Brown Cream – главный ингредиент таких коктейлей, как B52 и Cream Coffee. 
BOLS CHERRY BRANDY / БОЛС ЧЕРРИ БРЕНДИ Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 24% Литраж: 0,7 л Цвет: вишневый Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки спелой вишни, ванили, вишневой косточки и амаретто Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным кисло-сладким послевкусием Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Bols Cherry Brandy – основной ингредиент таких коктейлей, как Singapore Sling, Blood & Sand, Cherry Cobbler и Cherry Sour. 
BOLS COCONUT / БОЛС КОКОНАТ Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 17% Литраж: 0,7 л Цвет: кристально-прозрачный Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки кокоса, сливок и ванили Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным кисло-сладким послевкусием Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Bols Coconut – главный компонент таких коктейлей, как Pina Colada, June Bug, Bounti Hunter и др. Ликер великолепно сочетается с ананасовым соком или колой. 
BOLS COFFEE / БОЛС КОФЕ Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 24% Литраж: 0,7 л Цвет: темно-коричневый Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки кофейных зёрен, темного шоколада и ванили Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным послевкусием Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Bols Cofee - главный ингредиент таких коктейлей, как B52, Espresso Martini, Black Russian, White Russian, Coffee & Vanilla Daiquiri. 
BOLS ELDERFLOWER / БОЛС ЭЛДЕРФЛАУЭР Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 17% Литраж: 0,7 л Цвет: светло-золотой Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки меда, цветов, белой земляники и желтого яблока Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным кисло-сладким послевкусием Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Bols Elderflower - главный компонент таких коктейлей, как Elderflower Collins, Hugo Bols, Elderflower Margarita и Monarch.
BOLS LYCHEE / БОЛС ЛИЧИ Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 17% Литраж: 0,7 л Цвет: кристально-прозрачный Аромат: яркий, с нотками розы и личи Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным кисло-сладким послевкусием Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Bols Lychee – главный компонент таких коктейлей, как Lychee Martini, Lychee Rickey, A Geisha’s Story и Cool Pepper Martini. 
BOLS MARASCHINO / БОЛС МАРАСКИНО Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 24% Литраж: 0,7 л Цвет: прозрачный Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки спелой вишни, миндаля и розы Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным кисло-сладким послевкусием Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Ликёр Bols Maraschino является главным ингредиентом таких коктейлей, как Martinez, Manhattan, Last Word, Holland House, The Flying Dutchman, Vito Collins и Daiquiri. 
BOLS MELON / БОЛС МЕЛОН Ликёр Страна: Нидерланды Регион: Амстердам Содержание алкоголя: 17% Литраж: 0,7 л Цвет: изумрудно-зелены Аромат: яркий, интенсивный: угадываются нотки спелой свежесрезанной дыни и ванильные нюансы Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным кисло-сладким послевкусием Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Ликёр Bols Melon является основным компонентом таких коктейлей, как Melon Martini, Melon Sour, Sex on the Beach, The June Bug, Shamrock и Melon Margarita. 
BOLS GENEVER / БОЛС ЖЕНЕВЕР Женевер Страна: Нидерланды, Амстердам Содержание алкоголя: 42% Литраж: 0,7 л Цвет: кристально-прозрачный Аромат: обладает ярким ароматом с нотками лепестков розы, фиалки, а также тонами можжевельника и мускатного ореха Вкус: сложный, гладкий, сладковатый вкус с тонами красных роз, можжевельника, абрикоса, специй, с пикантными нотками мускатного ореха и легким покалыванием в послевкусии Способы употребления: Bols Genever прекрасен как в чистом виде со льдом и лимоном, так и в качестве идеального ингредиента для приготовления коктейлей, например Red Light Negroni
GOLD STRIKE / ГОЛД СТРАЙК Ликёр Страна: Нидерланды, Амстердам Содержание алкоголя: 50% Литраж: 0,5 л Цвет: прозрачного цвета с легким соломенным оттенком Аромат: ликер обладает теплым, насыщенным ароматом с нотками корицы, цитрусовых фруктов и трав Вкус: ликер имеет прекрасный сильный, сладкий вкус с нотками корицы Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом 
SAMBUCA VACCARI / САМБУКА ВАККАРИ Ликёр Страна: Нидерланды, Амстердам Содержание алкоголя: 38% Литраж: 0,7 л Цвет: прозрачный Аромат: богатый букет с нотами солодки, аниса, апельсина, цветов, сухофруктов, мускатного ореха и пряностей Вкус: тонкая горчинка апельсиновой цедры, пряные и мятные ноты в послевкусии, а также обволакивающее ощущение сладости на языке Способы употребления: подавать хорошо охлажденной, можно добавить пару кубиков льда. Используется в различных коктейлях – Vagroni, Italian Coffee, Sambuca Spritz 
PASSOÃ / ПАССОА Ликёр Страна: Нидерланды, Амстердам Содержание сахара: 17% Литраж: 0,7 л Цвет: красновато-розовый Аромат: в сложном и оригинальном аромате ликера обнаруживаются доминирующие тона маракуйи, гармонично сочетающиеся с нотами красных ягод и цитрусовых Вкус: прекрасно сбалансирован, богатый и элегантный, с приятным продолжительным кисло-сладким послевкусием Способы употребления: Подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Bols Passoã - главный компонент таких коктейлей, как Martini, Pornostar и Passoã Fresh. 
CHARDONNAY TURA WINERY / ШАРДОНЕ ТУРА ВАЙНЕРИ Вино белое сухое Страна: Израиль Зона производства: Иудейские холмы Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 14% Цвет: соломенно-жёлтый Аромат: богатый: ноты ананаса, груши, дыни и белого персика переплетаются с оттенками желтой сливы, лимона, карамели и ванили Вкус: богатый и насыщенный, с маслянистой структурой и сбалансированной кислотностью Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с широким ассортиментом блюд, таких как паста в сливочном соусе, ньокки со сливками и рыба на гриле Температура подачи: 12-14 °С 
GEWÜRZTRAMINER TURA WINERY / ГЕВЮРЦТРАМИНЕР ТУРА ВАЙНЕРИ Вино белое полусухое Страна: Израиль Зона производства: Иудейские холмы Сорт винограда: 100% Гевюрцтраминер Содержание алкоголя: 12% Цвет: соломенно-жёлтый Аромат: обладает ароматом банана, розовой акации и гвоздики Вкус: во вкусе обнаруживаются нотки личи, маракуйи, луговых цветов и мускатного ореха Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, со свежими салатами и в сочетании с пряной кухней, сырами Температура подачи: 8-10 °С 
HEARTLAND TURA WINERY / ХАРТЛЕНД ТУРА ВАЙНЕРИ Вино красное сухое Страна: Израиль Зона производства: Иудейские холмы Сорт винограда: 60% Каберне Совиньон, 30% Мерло, 10% Пти Вердо Содержание алкоголя: 14,5% Цвет: темно-красный Аромат: богатый, насыщенный: угадываются нотки черной смородины, вишни, сливы, малины, дополняемые нюансами черного молотого перца, сафьяна, шоколада и аниса Вкус: богатый и бархатистый, но заманчиво мягкий. Сопровождается длительным благородным послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно подходит к мясу на гриле, к блюдам из говядины, ризотто Температура подачи: 14-16 ºC 
MOUNTAIN PEAK TURA WINERY / МАУНТИН ПИК ТУРА ВАЙНЕРИ Вино красное сухое Страна: Израиль Зона производства: Иудейские холмы Сорт винограда: 47% Каберне Совиньон, 38% Мерло, 6% Пти Вердо, 9% Каберне Фран Содержание алкоголя: 14% Цвет: насыщенный пурпурный Аромат: богатый, сложный: ноты вишни, свежей черники и сливового джема переплетаются с нюансами гвоздики, кардамона, табака и темного шоколада Вкус: яркий, мощный, с бархатистой атакой и сочными шелковистыми танинами. Послевкусие ягодное, продолжительное. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с ярко выраженными блюдами с обилием трав и специй Температура подачи: 16-18 ºC
PINOT NOIR TURA WINERY / ПИНО НУАР ТУРА ВАЙНЕРИ Вино красное сухое Страна: Израиль Зона производства: Иудейские холмы Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 12,2% Цвет: бледно-рубиновый Аромат: тонкий, с нотками вишни, клубники, сливы, а также нюансами ванили, корицы и карамели Вкус: легкое, хорошо структурированное вино, с ягодным послевкусием Гастрономические сочетания: Отлично подойдет к мясным закускам, тар-тар, карпаччо, к жареной курице, равиолли Температура подачи: 16-17 °С 
SHIRAZ TURA WINERY / ШИРАЗ ТУРА ВАЙНЕРИ Вино красное сухое Страна: Израиль Зона производства: Иудейские холмы Сорт винограда: 100% Шираз Содержание алкоголя: 13,5% Цвет: темно-красный Аромат: богатый, насыщенный: угадываются нотки вишни, сливы, малины, дополняемые нюансами черного молотого перца, можжевельника, шоколада и аниса Вкус: богатый и бархатистый, но заманчиво мягкий. Сопровождается длительным благородным послевкусием Гастрономические сочетания: Прекрасно подходит к мясу на гриле, к блюдам из говядины, ризотто Температура подачи: 14-16 °С 
BOLS GALLIANO VANILLA / БОЛС ГАЛЛИАНО ВАНИЛЛА Ликёр Страна: Италия Регион: Тоскана Содержание алкоголя: 30% Литраж: 0,7 л Цвет: золотисто-жёлтый Аромат: в сладком аромате ликера доминируют ноты ванили, затем появляются оттенки кофе, шоколада, корицы и муската, спелых персиков и сливочной ириски Вкус: сладкий и мягкий Способы употребления: Galliano Vanilla прекрасен как в чистом виде со льдом, так и в качестве идеального ингредиента для приготовления коктейлей 
CLOS DES LUNES LUNE D'ARGENT / КЛО ДЕ ЛЮН ЛЮН Д’АРЖАН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бордо AOC Сорт винограда: 70% Семийон, 30% Совиньон Блан Содержание алкоголя: 13% Терруар: климат умеренный с влиянием Атлантики – теплый и влажный. Почвы, в основном, гравийные и глинисто-известняковые. Площадь всего поместья - около 100 га, 44 га из которых занято красными сортами винограда, а 6 га – белыми. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Плотность посадки – 10 тыс. лоз/га. Винификация и выдержка вина: тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию. Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Во время ферментации проводился регулярный баттоннаж. 25% вина выдерживается в барриках 6 месяцев, 75% - в емкостях из нержавеющей стали. Цвет: блестящий золотисто-соломенный Аромат: свежий, элегантный, сочетающий в себе минеральные ноты и ноты крыжовника, мандарина, грейпфрута, ананаса, манго и маракуйи Вкус: вино интригует полным, богатым вкусом с нотами белых и экзотических фруктов, хрустящей кислотностью и долгим свежим послевкусием Гастрономические сочетания: отлично с овощными салатами, креветками, рыбными блюдами, мясом птицы и сырами Температура подачи: 10-12 °C
AILE D'ARGENT / АЙ Д`АРЖАН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бордо AOC Сорт винограда: 67% Совиньон Блан, 33% Семийон Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: климат умеренный с влиянием Атлантики – теплый и влажный. Почвы, в основном, гравийные и глинисто-известняковые. Виноград выращивается на небольшом (около 4 га) винограднике с песчано-каменистыми почвами. Винификация и выдержка вина: тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию. Алкогольное брожение проходит в дубовых бочках при контролируемой температуре. Сорт винограда Совиньон Блан винифицируют отдельно. Вначале проводится мацерация нераздавленных ягод винограда в сусле, в результате чего достигается большая концентрация, а затем алкогольная ферменция. После алкогольной ферментации вино из каждого сорта винограда проходит частичную малолактическую ферментацию и выдержку в дубовых бочках, из которых 50% — новые. Далее вина объединяются и выдерживаются в дубовых бочках около 9 месяцев. Цвет: блестящий золотисто-соломенный Аромат: свежий, элегантный, сочетающий в себе ноты груши, грейпфрута, айвы, цукатов, кураги, полевых цветов, зеленого чая и сливочного пралине Вкус: вино интригует полным, богатым вкусом с нотами белых и экзотических фруктов, хрустящей кислотностью и долгим свежим послевкусием Гастрономические сочетания: отлично с овощными салатами, креветками, рыбными блюдами, мясом птицы и сырами Температура подачи: 10-12 °C
EDIZIONE COLLECHION FARNESE / ЭДИЦИОНЕ КОЛЛЕКШН ФАРНЕЗЕ Вино красное полусухое Страна: Италия Регион: Абруццо, Апулия Сорт винограда: Монтепульчано, Санджовезе, Примитиво, Негроамаро и Мальвазия Нера Объём производства: 35 000 бут. Содержание алкоголя: 14,5% Литраж: 0,75л Винификация и выдержка вина: Раздельная винификация всех сортов винограда. Процесс мацерации и ферментации продолжается 25 дней. Малолактическая ферментация осуществляется в барриках из ценных пород дерева, специально отобранных энологом. Выдержка в этих же бочках в течение 12 месяцев. Цвет: насыщенный гранатовый Аромат: интенсивный букет с нотами красных фруктов, вишни и черной смородины, трав, корицы, гвоздики, какао, лакрицы и минеральными оттенками Вкус: великолепная структура, хороший баланс алкоголя и свежести; бархатные танины; богатое, длительное послевкусие. Вино готово к употреблению сейчас, и в тоже время обладает хорошим потенциалом хранения. Гастрономические сочетания: Отлично сочетается с насыщенными первыми блюдами, красным мясом и выдержанными сырами Температура подачи: 18°С
CRAIG R. STAPLETON HALTYRKY / КРЕЙГ Р. СТЕПЛЕТОН ХАЛТЫРКИ Вино красное сухое Страна: Чехия Регион: Моравия Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 12,5% Винификация и выдержка вина: Весь собранный виноград подвергается тщательному отбору и последующему гребнеотделению. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали, при контролируемых температурах. Выдержка проходит 12 месяцев в дубовых бочка. Вино не подвергается оклейке и разливается по бутылкам без фильтрации. Цвет: яркий вишнево - красный Аромат: интенсивный, ягодный. В букете преобладают ноты малины, клубники, ежевики и оттенками кожи. Вкус: округлое, великолепно сбалансированное вино, с яркими нотами клубники, и продолжительным ягодным послевкусием Гастрономические сочетания: Отлично подойдет к красному мясу, приготовленному на гриле, достойно дополнит вкус мягких и твердых (пармезан) сыров Температура подачи: 16-18°C 
NEVE M.CHAPOUTIER 2017 / НЕВ М.ШАПУТЬЕ 2017 Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Долина Роны, Кот-Роти АОР Сорт винограда: 100% Сира Возраст лоз: 20 лет Объём производства: 3 000 бут в год Содержание алкоголя: 14% Терруар: виноград собирают на склоне холма с прекрасной юго-юго-восточной экспозицией в местечке Нев в коммуне Ампюи. Почва здесь состоит из сланца и слюды-сланца, с некоторыми пластами грунта в средней части склона холма. Винификация и выдержка вина: виноград собирают вручную. Ферментация длится около 4 недель в цементных чанах при температуре 28⁰, после идут ремонтаж, мацерация, батонаж, малолактика. Вино выдерживается в бочках из французского дуба (25% новые бочки) в течение 16 месяцев и 8 месяцев в бутылках. Цвет: глубокий насыщенный, почти черный с атласными оттенками Аромат: преобладают ноты графита и холодного дыма, а затем открываются ноты листьев ежевики и смеси ягод Вкус: хорошо структурированное вино, со сдержанными в начале и в то же время бархатистыми танинами. Дымчатые и перечные ноты пересекаются с солоноватым послевкусием. Вертикаль и безупречность -вот ключевые слова здесь. Гастрономические сочетания: блюда из мелкой дичи: фазан, певчий дрозд, лесной кулик. Жаренная перепелка с черным трюфелем. Температура подачи: 18-19 °C
ERMITAGE “L’ERMITE” M.CHAPOUTIER 2017 / ЭРМИТАЖ «Л’ЕРМИТ» М.ШАПУТЬЕ 2017 Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Долина Роны, Эрмитаж АОР Сорт винограда: 100% Сира Возраст лоз: 80 лет Объём производства: 4 500 бут в год Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: виноградник расположен на вершине холма Эрмитаж, вокруг часовни, в месте под названием Ермит. Виноградные лозы возрастом более 80 лет находятся на бедных гранитных почвах. С 1991 года используются биодинамические принципы виноделия. Винификация и выдержка вина: применяется поздний сбор урожая для получения оптимального содержания алкоголя. Виноград собирают вручную. Мацерация длится около 4 недель в цементных чанах для достижения мягких и структурированных танинов, необходимых для долгого хранения и хорошей стабильности вина. Для этого вина используется только сусло-самотек. Вино выдерживается в бочках из французского дуба (15% новые бочки) в течение 18 месяцев и 8 месяцев в бутылках. Цвет: темно-фиолетовый, почти черный Аромат: выразительные ноты спелых черных фруктов и ягод в обрамлении специй Вкус: насыщенное вино, с мощными и в то же время бархатистыми танинами, хорошей структурой, тонами фруктов и специй. Дымчатые и перечные ноты хорошо передают характер сорта Сира. Гастрономические сочетания: блюда из говядины и дичи, а также со зрелыми и средней выдержки сырами Температура подачи: 18-19 °C
PROTOS CRIANZA / ПРОТОС КРИАНЦА Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Рибера-дель-Дуэро, DO Сорт винограда: 100% Тинта дель Паис (Темпранильо) Возраст лоз: 30-35 лет Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Литраж: 0,75 л и 0,375 л Терруар: виноградники произрастают на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, что обеспечивает хороший дренаж. Виноград для производства вина Крианца собирается с двух участков – Бургос и Вальядолид. Урожайность - 5000 кг/га. Винификация и выдержка вина: виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Проводится холодная предферментационная мацерация на кожице для максимальной экстракции цвета и аромата. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26-28 ºC. Вино выдерживается 14 месяцев в бочках из французского и американского дуба (33% новых французских бочек, 34% французских и американских бочек первого года использования, 33% французских и американских бочек второго года использования), а затем 14 месяцев в бутылке. Цвет: насыщенный вишневый с гранатовыми оттенками Аромат: яркий букет с преобладающими тонами ежевики, малины, вишни, сливы, граната, тостов, а также дымными и древесными оттенками Вкус: структурированный, со сладкими, мягкими танинами и приятной кислотностью, а также пряно-ягодным послевкусием Гастрономические сочетания: Идеальное сочетание с красным мясом, блюдами из бобовых и различными овощными блюдами Температура подачи: 18-19ºC
PROTOS RESERVA / ПРОТОС РЕСЕРВА Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Рибера-дель-Дуэро, DO Сорт винограда: 100% Тинта дель Паис (Темпранильо) Возраст лоз: 50 лет Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: виноградники произрастают на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, что обеспечивает хороший дренаж. Виноград для производства вина Ресерва собирается на юге провинции Бургос. Урожайность - 2500 кг/га. Винификация и выдержка вина: виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Проводится холодная предферментационная мацерация на кожице для максимальной экстракции цвета и аромата. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26-28 ºC в течение 21 дня с ежедневным баттонажем. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского и американского дуба (50% новых французских бочек, 30% французских бочек первого года использования, 20% американских бочек первого года использования), а затем 24 месяца в бутылке. Цвет: темно-вишневый с гранатовым отблеском Аромат: насыщенный, интенсивный, с нюансами ежевики, малины, вишни, лакрицы, тостов, ванили, специй и бальзамическими нотами Вкус: элегантный и приятный, хорошо структурирован, со зрелыми и изящными танинами, стойким и гармоничным послевкусием Гастрономические сочетания: идеальное сочетание с красным мясом, дичью, хамоном и выдержанными сырами Температура подачи: 18-19ºC
CROSSBARN PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON / КРОССБАРН ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния, Напа, Napa Valley AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: жаркий климат. Почвы разнообразные (аллювиальные, глинисто-кальциевые), но преобладающими являются вулканические Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Далее проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали, 24-дневная мацерация и алкогольная ферментация. Используются как натуральные, так и специально отобранные дрожжи. Проводится малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 18 месяцев во французских и американских дубовых бочках (17% из которых - новые). Цвет: насыщенный фиолетовый Аромат: богатый, сложный: тона красной смородины, ежевики, черного молотого перца и табака переплетаются с нотами фиалки, кедра и мокко Вкус: насыщенный, с нюансами какао, сливы, черной смородины и кардамона. Полнотелое, мощное вино, хорошо структурированное, с шелковистыми танинами Гастрономические сочетания: Хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, мясом, дичью, а также различными сырами Температура подачи: 16-18 °С
CROSSBARN PAUL HOBBS CHARDONNAY / КРОССБАРН ПОЛ ХОББС ШАРДОНЕ Вино белое сухое Страна: США Регион: Калифорния, Сонома, Sonoma Coast AVA Сорт винограда: 100% Шардоне Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,1% Терруар: климат жаркий, смягченный тихоокеанским влиянием. Почвы разнообразные: от малоплодородных суглинков до аллювиальных и гравийных. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. 92% сусла ферментируется в чанах из нержавеющей стали, 8% в дубовых бочках. Используются как натуральные, так и специально отобранные дрожжи. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 5 месяцев на осадке с еженедельным батонажем во французских и американских дубовых бочках. Цвет: соломенно-жёлтый Аромат: соблазнительные нотки белых цветов, груши, айвы и печеного яблока переплетаются с нюансами мокрой гальки и лимонной цедры Вкус: богатый, округлый, сливочный, с оттенком спелого яблока, груши, ананаса и мёда, с продолжительным послевкусием и хрустящей кислотностью Гастрономические сочетания: Вино прекрасно подойдет как к основным блюдам, так и к закускам Температура подачи: 12-14 °С
CROSSBARN PAUL HOBBS PINOT NOIR / КРОССБАРН ПОЛ ХОББС ПИНО НУАР Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния, Сонома, Sonoma Coast AVA Сорт винограда: 100% Пино Нуар Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,1% Терруар: климат жаркий, смягченный тихоокеанским влиянием. Почвы разнообразные: от малоплодородных суглинков до аллювиальных и гравийных Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Далее проводится 15-дневная мацерация в чанах из нержавеющей стали с открытым верхом и алкогольная ферментация. Используются только натуральные дрожжи. Проводится малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 10 месяцев на осадке, а затем помещается в дубовые бочки на 10 месяцев (12% из которых - новые). Цвет: темно-фиолетовый Аромат: раскрывается нотками фиалок, пряностей, корицы, апельсиновой цедры и клубничного джема Вкус: яркий и насыщенный, выраженный оттенками лесных ягод, печеного ревеня и пряностей. Вино характеризуют бархатистые танины, средняя кислотность и минеральные ноты в послевкусии. Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с мясным рагу, гуляшом, тушеным мясом, а также с ароматными блюдами восточной кухни Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER DR. CRANE VINEYARD / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЭКСТОФФЕР ДОКТОР КРЭЙН ВИНЬЯРД Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния, Напа, Napa Valley AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,7% Терруар: уникальный отдельный виноградник Каберне Совиньона, характеризующийся щебнисто-суглинистой почвой Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 24-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: фиолетовый Аромат: наполнен оттенками темных лесных ягод, сандалового дерева, черносмородинового ликера, кедра и лаванды Вкус: насыщенный, с яркими тонами черной смородины, ежевики, пряного торта, дополненный легкими бархатистыми танинами и интригующим долгим послевкусием Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER LAS PIEDRAS VINEYARD / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЭКСТОФФЕР ЛАС ПЬЕДРАС ВИНЬЯРД Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния, Напа, Napa Valley AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,8% Терруар: виноградник был посажен в 2001 году и расположен у подножия Спринг-Маунтин. Площадь виноградника: 0,96 га. Урожайность: 0,89 тонн/га. Почва: щебнистый суглинок. Система выращивания лозы: кордон. Экспозиция: северо-восток – юго-запад. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 33-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиновый Аромат: наполнен оттенками черной смородины, граната, какао, свежей лаванды и шалфея Вкус: насыщенный, с яркими тонами черносмородинового ликера, ежевики, пряностей и специй, дополненный бархатистыми и яркими танинами, переходящими в долгое послевкусие. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER TO KALON VINEYARD / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЭКСТОФФЕР ТО КАЛОН ВИНЬЯРД Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния, Напа, Napa Valley AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,9% Терруар: Легендарный виноградник, расположенный в Оквилле и посаженный в 1996 году. Площадь виноградника: 1,44 га. Почва: глина и известняк. Система выращивания лозы: двусторонний Кордон. Урожайность: 1,24 тонн/га. Экспозиция: восточная и западная. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 31-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится лёгкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: насыщенно-фиолетовый Аромат: наполнен оттенками малинового джема, аниса, табачного листа, смолы и сушеного тимьяна Вкус: насыщенный, с яркими тонами ежевики, черной смородины, мокко и сушеного тимьяна, дополненный бархатистыми танинами и сладковатым долгим послевкусием Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON NATHAN COOMBS ЕSTATE / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН НАТАН КУМБС ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния, Напа, Napa Valley AVA Сорт винограда: 98% Каберне Совиньон, 1% Каберне Фран, 1% Пти Вердо Способ сбора урожая: полностью ручной Содержание алкоголя: 14,8% Терруар: Посадка лоз: 2002 г, 2007 г. Площадь виноградника: 1,44 га. Почва: глина, известняк, вулканические отложения. Система выращивания лозы: двусторонний Кордон. Экспозиция: юго-запад. Урожайность: 1,25 тонн/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 30-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиново-пурпурный Аромат: наполнен оттенками черносмородинового ликера, сандала, темного шоколада, прованских трав, ежевики, графита Вкус: насыщенный, с яркими тонами темной вишни, ежевики, прованских трав, дополненный яркими бархатистыми танинами и слегка сладковатым долгим послевкусием Гастрономические сочетания: Хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния, Напа, Napa Valley AVA Сорт винограда: 95% Каберне Совиньон, 3% Пти Вердо, 2% Каберне Фран Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,6% Терруар: виноград для данного вина поступает с разных виноделен Пол Хоббса, расположенных в Напа: Nathan Coombs Estate, Flat Rock, State Lane, Wombats. Экспозиция 360 градусов. Урожайность: 1,62 тонн/га Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 29-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится лёгкий делестаж. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 20 месяцев в бочках из французского дуба (71% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиновый Аромат: наполнен оттенками черной смородины, дикой бузины, вишни, табака, спелой черники, графита, шалфея, тимьяна и морской соли Вкус: насыщенный, с яркими тонами черной смородины, спелой ежевики, табака и тимьяна, дополненный бархатистыми танинами и слегка сладковатым долгим послевкусием Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, пастой Болоньезе и Карпаччо из говядины Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CHARDONNAY EDWARD JAMES ESTATE / ПОЛ ХОББС ШАРДОНЕ ЭДВАРД ДЖЕЙМС ЭСТЕЙТ Вино белое сухое Страна: США Регион: Сонома, Russian River Valley AVA Сорт винограда: 100% Шардоне Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,1% Терруар: Год посадки лоз: 2007. Почва: песчаный известняк. Экспозиция: почти 360 градусов. Урожайность: 2,08 тонн/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Вино ферментируется в дубовых бочках (используются только дикие дрожжи) с батоннажем дважды в неделю. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 15 месяцев в бочках из французского дуба (60% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: золотисто-соломенный Аромат: соблазнительные нотки миндаля, лимонного пирога и имбиря переплетаются с нюансами яблочного джема Вкус: богатый, округлый, сливочный, с оттенком печеного яблока, кураги, ванили и булочки Бриошь, с продолжительным послевкусием и хрустящей кислотностью Гастрономические сочетания: вино прекрасно подойдет как к основным блюдам, так и к закускам Температура подачи: 12-14 °С
PAUL HOBBS CHARDONNAY / ПОЛ ХОББС ШАРДОНЕ Вино белое сухое Страна: США Регион: Калифорния, Сонома, Russian River Valley AVA Сорт винограда: 100% Шардоне Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,1% Терруар: климат жаркий, смягченный тихоокеанским влиянием. Почвы разнообразные: от малоплодородных суглинков до аллювиальных, песчаных и гравийных. Виноград для данного вина поступает с разных виноделен Пол Хоббса: Ross Station Estate, Edward James Estate, O’Connor, Roger Wishard Estate, Feeney RanchEstate, Richard Dinner, Goldrock Estate, Ellen Lane Estate. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Вино ферментируется в дубовых бочках (используются только дикие дрожжи) с батоннажем дважды в неделю. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация в дубе. Далее вино выдерживается 10 месяцев в бочках из французского дуба (55% - новые бочки) и 5 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: бледно-соломенный Аромат: соблазнительные нотки мандарина, белых цветов и имбиря переплетаются с нюансами белого персика, яблочного пирога Вкус: богатый, округлый, сливочный, с оттенком белого персика, специй и лимонного пирога, груши и мёда, с продолжительным послевкусием и хрустящей кислотностью Гастрономические сочетания: вино прекрасно подойдет к сыру Грюйер, а также к гребешкам Температура подачи: 12-14 °С
PAUL HOBBS PINOT NOIR KATHERINE LINDSAY ESTATE / ПОЛ ХОББС ПИНО НУАР КЭТРИН ЛИНДСЭЙ ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния, Сонома, Russian River Valley AVA Сорт винограда: 100% Пино Нуар Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,1% Терруар: Площадь виноградников: 13,3 га. Вся площадь поделена на 10 блоков, характеризующиеся разным микроклиматом и почвенными характеристиками. Почва: песчаная, глинистые суглинки, красная глина и аллювиальные камни, которые варьируются от одного блока к другому. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную ночью. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 17-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали с открытым верхом (используются исключительно дикие дрожжи). После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 15 месяцев в бочках из французского дуба (53% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: бледно-рубиновый Аромат: яркий, богатый: угадываются нотки малинового джема, фиалок, травяного чая, вишневого пирога, печеного ревеня, земли и гвоздики Вкус: легкая структура наполнена тонами малины, сливы, лесной сосны и кедра, переходящими в бархатистые танины. Продолжительное ягодное послевкусие с отличной кислотностью Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с мясным рагу, гуляшом, тушеным мясом, с ароматными блюдами восточной кухни Температура подачи: 16-18 °С 
PAUL HOBBS PINOT NOIR / ПОЛ ХОББС ПИНО НУАР Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния, Сонома, Russian River Valley AVA Сорт винограда: 100% Пино Нуар Способ сбора урожая: полностью ручной Содержание алкоголя: 14,1% Терруар: климат жаркий, смягченный тихоокеанским влиянием. Почвы разнообразные: от малоплодородных суглинков до аллювиальных, песчаных и гравийных. Виноград для данного вина поступает с разных виноделен Пол Хоббса: Katherine Lindsay Estate, Schell Ranch Estate, Roger Wishard Estate, Cleary Estate, GoldrockEstate, Fraenkle Cheshire, Dona Margarita. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 16-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали с открытым верхом (используются исключительно дикие дрожжи). После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 10 месяцев в бочках из французского дуба (45% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиновый Аромат: яркий, богатый: угадываются нотки малинового джема, фиалок, чая с бергамотом, вишневого пирога, сливового варенья и апельсиновой цедры Вкус: легкая структура наполнена тонами сливы, красных ягод, фиалок и специй, переходящими в бархатистые танины. Продолжительное ягодное послевкусие с отличной кислотностью Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с мясным рагу, тушеным мясом, а также с ароматными блюдами восточной кухни Температура подачи: 16-18 °С
BenRiach 10YO / БенРиах 10 лет Виски односолодовый Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 43% Выдержка: 10 лет Литраж: 0.7 л Тип бочки: Бочка из-под бурбона, бочка из-под хереса, новая бочка из американского дуба Метод производства: После выдержки наш мастер купажирует виски, раскрывая в нём ноты садовых плодов,сочной сладости и древесные нотки,которые гармонично сочетаются со свежим и фруктовым стилем The BenRiach 10YO. Цвет: Теплый, искрящийся золотой Аромат: Свежие зеленые садовые фрукты,имбирь и нотки мандарина в сочетнании со сливочной ванилью, нежной мятой и деликтаным оттенком цитрусовых. Вкус: Тёплых, поджаренных специйс древесным оттенком. Переходящий в зелёную кожуру яблока и курагу, затем созревая до персиковыхи мягких банановых нот с контрастным оттенком аниса и цедры лимона. Виски выдерживается более десяти лет в бочке из-под бурбона, затем в бочке из-под хересаOloroso и далее в новой бочке из американскогодуба. После выдержки наш мастер купажирует виски, раскрывая в нём ноты садовыхплодов, сочной сладости и древесныенотки, которые гармонично сочетаются со свежим и фруктовым стилем The BenRiach 10YO. Зарезервировать
BenRiach Sherry Wood Aged 12YO / БенРиах 12 лет Шерри Вуд Виски односолодовый Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 46% Выдержка: 12 лет Литраж: 0,7л Тип бочки: Полная выдержка в бочке из-под хереса, довыдержка в бочке из-под хереса Pedro Ximénez, довыдержка в бочке и-под хереса Oloroso Цвет: Глубокий золотой, с бронзовым оттенком Аромат: Запечённый фруктовый, с инжиром, грушей, абрикосом и вишней в мандариновом сиропе. Карамельный крем и обжаренныйв меду стручок ванили добавляют многослойную сладость. Вкус: Богатый фруктовый коктейль из медового инжира, запеченного ананаса и изюма с шоколаднойпомадкой, которую обмакнули вмандариновый крем с мускатным орехом и ванилью.Нектарин, засахаренный виноград и анис с хересным, десертным послевкусием. Создание этого ароматного 12-летнего односолодового виски предусматривает три этапа выдержки: полное созревание в бочках из-под хереса в сочетании с довыдержкой в бочках из-под хереса Pedro Ximénez и Oloroso. Такое решение обеспечивает неожиданное появление во вкусе палитры фруктовой сладости и древесных специй. Каждый этап выдержки сопровождается экспертным сочетанием от мастера купажа. В результате рождается ароматный односолодовый шотландский виски с многослойным коктейлем из фруктовых нот, подчёркивающим фирменный сладкий и насыщенный стиль TheBenRiach. Зарезервировать
BenRiach Aged 21YO / БенРиах 21 год Виски односолодовый Страна: Шотландия Регион: Speyside Содержание алкоголя: 46% Выдержка: 21 год Литраж: 0,7л Тип бочки: Полная выдержка в бочке из-под хереса, довыдержка в бочке из-под хереса Pedro Ximénez, довыдержка в бочке и-под хереса Oloroso Винификация и выдержка вина: Бочка из-под бурбона, бочка из-под хереса Pedro Ximénez, бочка из-под красного вина, новая дубовая бочка Цвет: Ярко-золотой Аромат: Сочетание спелых фруктов с цукатами и согревающим имбирным оттенком. Вкус: Мягкий ванильный, с оттенками корицы, красные фрукты,кожура цитрусовых. Засахаренный ячмень и мёд в послевкусии. Этот заманчивый односолодовый виски региона Speyside выдерживается не менее двадцати одного года в комбинации из четырёх типов бочек – из-под бурбона, хереса Pedro Ximénez, красного вина, а так же новой дубовой бочки. Затем виски смешивается нашим мастером купажа для создания многогранного и великолепно сбалансированного напитка. Каждый тип бочки добавляет свои уникальные ноты и вкусовые грани – ваниль, шоколад и красные фрукты, ставшие уже фирменной подписью одногосолодового виски The BenRiach Зарезервировать
BenRiach 25YO / БенРиах 25 лет Виски односолодовый Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 46% Выдержка: 25 лет Литраж: 0,7л Тип бочки: Бочка из-под бурбона, бочка из-под хереса Pedro Ximénez, бочка из-под красного вина, новая дубовая бочка Метод производства: Чтобы создать The BenRiach 25 YO, мы объединили легендарный дух нашей дистиллерии c четырьмятипами бочек и обеспечили выдержку болеедвадцати пяти лет. Бочки из-под бурбона, хереса, портвейна и новая дубовая бочка создают сложную и богатую палитрунапитка с многослойным вкусом и ароматом фруктов, сладостей и специй. Цвет: Медный с отблесоком Аромат: Пирог с вишней, грушей и миндалем. Мед, жженая ваниль, коричневый сахар и немного перца Вкус: Печёные ягоды и фрукты, яблочный пирог со сливочным кремом и шоколадной глазурью.Финиш -многослойный, с нотками малины и клюквы, обсыпанных шоколадной крошкой и поджаренным миндалёмс древесными нотками. 
BenRiach Curiositas 10YO / БенРиах Кьюриоситас 10 лет Виски односолодовый Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 46% Выдержка: 10 лет Литраж: 0,7л Тип бочки: Бочка из-под бурбона, бочка из-под хереса Pedro Ximénez, бочка из-под красного вина, новая дубовая бочка Цвет: Медово-золотой Аромат: Дымный с медово-фруктовым оттенком, свежее яблоко и мягкие двесные нотки Вкус: Копченое яблоко, древесный с медовоыми нотками сахарного клена. Финиш - копченный кедровый орех и долгое послевкусие с оттенком специй. 
Glenglassaugh Revival / ГленГлассо Ревайвал Виски односолодовый Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 46% Литраж: 0,7л Цвет: Медный Аромат: Сладкая карамель и ириска с нотками орехового хереса, молочного шоколада и меда. Спелая слива, красная ягода и апельсин. Карамелизованный сахар и обугленный дуб Вкус: Сладкий, округлый, кремовый. Апельсин, слива, вишняи грецкие орехи. Шоколад,мёд, херес и пряный дуб.На финише - пряности глинтвейна, херес и карамель GlenGlassaugh Revival – это баланс выдержки в миксе бочек из-под красного вина, бурбона, а также из европейского дуба, после чего спирты переливаются в хересные бочки и выдерживаются снова. Самодостаточный виски со сладкими фруктовыми нотами, переходящими в округлые и хересные оттенки с лёгким намёком на солёный морской воздух. Зарезервировать
Glenglassaugh Torfa / ГленГлассо Торфа Виски односолодовый Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 50% Литраж: 0,7л Цвет: Блестящий желто-золотой Аромат: Яркий, сладкий, копченый дым у костра и морской воздух переходящиев легкий лаймовый акцент,абрикосовый джем, спелые, мягкиефрукты. Корень имбиря итреснувший черный перец. Вкус: Питкий, сладкий прибрежный торфяной дым обволакивающий очищенную засахаренную дыню, анис и жаренные красные яблоки. Уникальный торфяной релиз дистиллерии, заметно отличающийся от стиля виски региона Highland. «Torfa» – это старое норвежское слово, собственно и означающее «торф». Виски производится с использованием обогащённого торфом ячменя и выдерживается в бочках из-под бурбона. Зарезервировать
Glenglassaugh Evolution / ГленГлассо Эволюшн Виски односолодовый Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 50% Литраж: 0,7л Цвет: Сияющий, золотой, напоминающий цвет злаков в момент сбора урожая Аромат: Сочетание сладкого ячменя, нежного аниса и мягкой маслянистойванили. Далее - более глубокие древесные ноты, специи и карамелизованная груша. Вкус: Яркий дубовый оттенок, переходящий в зелёное яблоко и свежемолотыйячмень. Нежная солёная карамель проявляется вместе с оттенком спелогобанана. На финише- сочетание деликатных мягкихфруктов, дуба и аромата стручковойванили. Эксклюзивный релиз, выдержанный в бочках из-под виски Теннесси. Это виски с глубоким вкусом и выраженным характером, при этом утончённый и с гармоничным сочетанием древесных нот. Evolution – это выражение самой яркой отличительной черты GlenGlassaugh и пейзажей, среди которых расположена дистиллерия. Зарезервировать
Glendronach Allardice 18YO / ГленДронах Аллардайс 18 лет Виски односолодовый Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 46% Выдержка: 18 лет Литраж: 0,7л Цвет: Глубокий, золотой с желто -коричневым центром Аромат: Сладкие ароматы сахарной пудры и тростника. Глазированная вишня. Вкус: Богатый, питкий с оттенками печеных фруктов и душистого перца в сочетании с клссическими хересными нотками. Грецкий орех, апельсин в шоколаде. 
GlenDronach Original 12YO / ГленДронах Ориджинал 12 лет Виски односолодовый Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 43% Выдержка: 12 лет Литраж: 0,7л Цвет: Глубокий, золотой с янтарно -красным оттенком Аромат: Сладкий, сливочная ваниль с оттенком имбиря, глинтвейн с грушей. Вкус: Насыщенный кремовый, шелковисто -гладкий. Густая сладость хереса, выдержанного в дубово й бочке. По лнотелый, с оттенками изюма и фруктов. Пряный, с сухим по слевкусием. 
Glendronach Parliament 21YO / ГленДронах Парламент 21 год Виски односолодовый Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 48% Выдержка: 21 год Литраж: 0,7л Цвет: Глубокий янтарный с оттенком вишневого дерева Аромат: Микс спелых фруктов и ягод, особенно выражена ежевика и красная слива. Нотки хереса, цукатов из апельсина Вкус: Богатый и питкий, с оттенками печёных фруктов и душистого перца в сочетании с классическими хересными нотками. Грецкий орех, апельсин в шоколаде. Прекрасный баланс древесных оттенков и овсяного печенья. 
Glendronach Revival 15YO / ГленДронах Ревайвал 15 лет Виски односолодовый Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 46% Выдержка: 15 лет Литраж: 0,7л Цвет: Состаренной бронзы Аромат: Опьянающей вишни , спелой ежевики и мяты в темном шоколаде с нотками горького апельсина и орехового ликера. Вкус: Медовый, глазированный абрикос, спелый инжир и тростниковый сахар 
BEAUNE 1er CRU COUCHERIAS DOMAINE PIERRE LABET / БОН ПРЕМЬЕ КРЮ КУШЕРИА ДОМЕН ПЬЕР ЛАБЕ Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Зона производства: Кот де Бон, Бон Премье Крю АОС Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 13% Литраж: 0,75 л Терруар: виноградные лозы обращены на юго-запад, почва состоит из глины и известняка Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая с последующей тщательной сортировкой. Холодная мацерация целых гроздей (без гребнеотделения) проходит в открытых бетонных чанах. При производстве вина используются только местные натуральные дрожжи. Процесс ферментации начинают с повышения температуры до 31° С, потом t° удерживают в рамках 28-30 ° С. Ферментация длится примерно 2-3 недели с частым батоннажем. Внутри винодельня оснащена кондиционерами и системой теплообменников для виноматериала. Проводится малолактика. После деликатного прессования вино отправляют на выдержку в течении 18 месяцев в специально отобранные дубовые бочки (50% новые). Затем вино «женят» и еще месяц выдерживают в емкостях из нержавеющий стали. Розлив по бутылкам проходит без оклейки и фильтрации. Цвет: темно-рубиновый Аромат: пленительный и теплый с тонами спелой сливы, малины, ежевики, фиалки и подлеска Вкус: элегантный, с тонкими и нежными танинами постепенно раскрывается нюансами темно-красных фруктов, мяты, лакрицы и минеральными нотами Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с красным мясом и выдержанными мягкими сырами, например, Реблошон Температура подачи: 14ºC
CHATEAU DE LA TOUR CLOS-VOUGEOT GRAND CRU VIEILLES VIGNES / ШАТО ДЕ ЛЯ ТУР КЛО-ВУЖО ГРАН КРЮ ВЬЕЙ ВИНЬ Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Зона производства: Кот де Нюи, Кло Вужо АОС Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 80 лет Объём производства: 6000 бут Содержание алкоголя: 13,5% Литраж: 0,75 л Терруар: почва богата глиной и известняком, с большими меловыми камнями, лежащими уже на глубине 40 см от поверхности. Вино изготавливают из винограда собранного со старых лоз. Самые старые лозы были посажены в 1910 году. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая с последующей тщательной сортировкой. Холодная мацерация целых гроздей (без гребнеотделения) проходит в открытых бетонных чанах около недели. При производстве вина используются только местные натуральные дрожжи. Процесс ферментации начинают с повышения температуры до 31°С, потом t° удерживают в рамках 28-30°С. Ферментация длится примерно 2-3 недели с частым батоннажем. Внутри винодельня оснащена кондиционерами и системой теплообменников для виноматериала. Проводится малолактика. После деликатного прессования вино отправляют на выдержку в течении 20 месяцев в специально отобранные новые дубовые бочки объемом 228 л. Затем вино «женят» и еще месяц выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Розлив по бутылкам проходит без оклейки и фильтрации. Цвет: темно-рубиновый Аромат: концентрированный с тонами подвяленной сливы, черных ягод, фиалки и мяты Вкус: богатый, сбалансированный. Раскрывается нотами темных фруктов, спелой черной смородины, шоколада, банана и табака. Послевкусие длительное, насыщенное, концентрированное, позволяющее еще долго ощущать прикосновение вина Гастрономические сочетания: вино прекрасно в сольном исполнении. Так же прекрасно сочетается с сырами, с жареным мясом, уткой, олениной и мясом кабана. Температура подачи: 14ºC
CHATEAU DE LA TOUR CLOS-VOUGEOT GRAND CRU / ШАТО ДЕ ЛЯ ТУР КЛО-ВУЖО ГРАН КРЮ Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Зона производства: Кот де Нюи, Кло Вужо АОС Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 60 лет Объём производства: 17 000 бут Содержание алкоголя: 13,5% Литраж: 0,75 л Терруар: почва богата глиной и известняком, с большими меловыми камнями, лежащими уже на глубине 40 см от поверхности Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая с последующей тщательной сортировкой. Холодная мацерация целых гроздей (без гребнеотделения) проходит в открытых бетонных чанах около недели. При производстве вина используются только местные натуральные дрожжи. Процесс ферментации начинают с повышения температуры до 31°С, потом t° удерживают в рамках 28-30°С. Ферментация длится примерно 2-3 недели с частым батоннажем. Внутри винодельня оснащена кондиционерами и системой теплообменников для виноматериала. Проводится малолактика. После деликатного прессования вино отправляют на выдержку в течении 20 месяцев в специально отобранные дубовые бочки объемом 228 л ( 50% новые). Затем вино «женят» и еще месяц выдерживают в емкостях из нержавеющий стали. Розлив по бутылкам проходит без оклейки и фильтрации. Цвет: темно-рубиновый Аромат: концентрированный с тонами черных ягод, фиалки, специй и подлеска Вкус: гладкий с утонченными танинами. Выражен тонами лесных ягод, спелой черной смородины, мяты и легким минеральным послевкусием. Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с сырами, жареным мясом, уткой и олениной Температура подачи: 14ºC
PINOT NOIR ÎLE DE BEAUTÉ / ПИНО НУАР ИЛЬ ДЕ БОТЭ Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Корсика Зона производства: Иль де Ботэ IGP Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 12% Литраж: 0,75 л Терруар: виноградник находится в 32 км к северо-западу от г. Порто Веккьо на восточном побережье в южном регионе Корсики, французского острова в Средиземном море. Он расположен на линии геологического разлома, разделяющей Южную Корсику и Верхнюю Корсику . Этот виноградник площадью 14 гектар состоит из предгорий метаморфических пород (в основном из почвенного сланца и гранита). Здесь преобладает средиземноморский климат, смягчаемый близостью моря и горного барьера (550 м). Винификация и выдержка вина: виноград собирается исключительно рано утром, сортируется и бережно доставляется на винодельню, проводится гребнеотделение, а затем прессование. После мацерации проводится алкогольная (при контролируемой температуре от 12° до 28°) и малолактическая ферментации. Далее 3/4 вина выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, а 1/4 - в бочках из французского дуба повторного использования, которые доставляют из Шато де ля Тур. Цвет: гранатово-красный с рубиновыми бликами Аромат: концентрированный аромат темно-красных фруктов с землистыми нотами Вкус: среднетелый с тонами красных фруктов и ягод, специй и фиалки Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с тушёным красным мясом, дичью, приготовленной на гриле, пастами, грибами и не выдержанными сырами Температура подачи: 14ºC
JOSE CUERVO RESERVA 1800 ANEJO / ХОСЕ КУЭРВО РЕЗЕРВА 1800 АНЬЕХО Текила Страна: Мексика, штат Халиско Содержание алкоголя: 38% Литраж: 0,7 л Состав: 100% Голубая агава Метод производства: текила изготовлена из отборной голубой агавы. После дистилляции текила выдерживается в небольших французских дубовых бочках в течение одного-трех лет. Цвет: темно-янтарный, с медным оттенком Аромат: обожжённый дуб, мед, ваниль, корица и гвоздика, дополненные оттенками ириски и шоколада Вкус: насыщенный, маслянистый, с ярко выраженными дубовыми нотами, переходящими в элегантные нюансы агавы и пряностей. Бархатистое долгоиграющее послевкусие. Способы употребления: идеальна для употребления в чистом виде, а также в коктейлях, таких как Манхэттен 
JOSE CUERVO RESERVA 1800 REPOSADO / ХОСЕ КУЭРВО РЕЗЕРВА 1800 РЕПОСАДО Текила Страна: Мексика, штат Халиско Содержание алкоголя: 38% Литраж: 0,7 л Состав: 100% Голубая агава Метод производства: текила изготовлена из отборной голубой агавы. После дистилляции текила выдерживается. Хосе Куэрво Резерва 1800 Репосадо - бленд текил, выдержанных в американском и французском дубе от 6 до 8 месяцев вместе с текилами, выдержанными один год. Это первая текила с использованием двойной (параллельной) выдержки, в результате этого процесса мы получаем более насыщенный и сложный вкус. Никто другой не использует эту технологию. Цвет: насыщенный, золотисто – медовый Аромат: в результате уникального процесса дистилляции ощущаются ярко выраженные оттенки агавы, дуба, апельсиновой цедры и ванили. Вкус: слегка сладковатый, с маслянистыми нотами дубами и легким оттенком агавы. Бархатистое долгоиграющее послевкусие. Способы употребления: идеальна для употребления в чистом виде, а также в коктейлях, таких как Текила Олд Фэшн 
JOSE CUERVO RESERVA 1800 SILVER / ХОСЕ КУЭРВО РЕЗЕРВА 1800 СИЛЬВЕР Текила Страна: Мексика, штат Халиско Содержание алкоголя: 38% Литраж: 0,7 л Состав: 100% Голубая агава Метод производства: текила изготовлена из отборной голубой агавы 8-12-летнего возраста, собранной на пике зрелости. Ферментированная агава подвергается двойной дистилляции, после чего спирты отдыхают в течение 15 дней в американских дубовых бочках. Для составления окончательного купажа отбираются лучшие бочки, также для получения дополнительной сложности в купаж могут быть добавлены старые резервные спирты. Цвет: кристально-прозрачный с легким соломенным оттенком Аромат: в результате уникального процесса дистилляции ощущаются ярко выраженные оттенки агавы, цветов и фруктов Вкус: баланс пикантных и мягких нот агавы. Приятное экстра мягкое послевкусие. Способы употребления: идеальна для употребления в чистом виде, а также в коктейлях, таких как Маргарита 
JOSE CUERVO RESERVA DE LA FAMILIA EXTRA ANEJO / ХОСЕ КУЭРВО РЕЗЕРВА ДЕ ЛА ФАМИЛЬЯ ЭКСТРА АНЬЕХО Текила Страна: Мексика, штат Халиско Содержание алкоголя: 38% Литраж: 0,7л Состав: 100% Голубая агава Метод производства: более 10 поколений семья Куэрводелала эту текилу для узкого круга друзей, и только с 1995 года в честь 200-летия дома Куэрво семья открыла этот благородный напиток ценителям. Эта текила является вершиной крафтового искусства. Она выдерживается в частных погребах семьи Куэрво более 3-х лет и купажируется с коллекционными спиртами, чей возраст доходит до 30-ти лет. Бутылки с индивидуальными номерами делаются вручную и вкладываются в подарочные коллекционные боксы, дизайн для которых ежегодно разрабатывают именитые мексиканские художники. Терруар: компания Jose Cuervo владеет собственными крупнейшими в мире плантациями голубой агавы, произрастающими на вулканических почвах. Выращиванием и сбором агавы занимаются специально обученные люди – химадоры. Цвет: темный, с янтарным оттенком Аромат: насыщенный, содержащий дубовые, миндальные, яблочные и оливковые ноты в удачном сочетании с нотами корицы Вкус: богатые дубовые ноты, дополненные жареным миндалем, ванилью и корицей. Длительное шелковое послевкусие. Способы употребления: идеальна для употребления в чистом виде 
JOSE CUERVO RESERVA DE LA FAMILIA PLATINO / ХОСЕ КУЭРВО РЕЗЕРВА ДЕ ЛА ФАМИЛЬЯ ПЛАТИНО Текила Страна: Мексика, штат Халиско Содержание алкоголя: 38% Литраж: 0,7л Состав: 100% Голубая агава Метод производства: более 10 поколений семья Куэрводелала эту текилу для узкого круга друзей, и только с 1995 года в честь 200-летия дома Куэрво семья открыла этот благородный напиток ценителям. Для производства используются 8-летняя голубая агава, которая запекается более 70 часов для получения экстра мягкого вкуса. Выдерживается до 2 месяцев. Терруар: компания Jose Cuervo владеет собственными крупнейшими в мире плантациями голубой агавы, произрастающими на вулканических почвах. Выращиванием и сбором агавы занимаются специально обученные люди – химадоры. Цвет: серебристый Аромат: в результате уникального процесса дистилляции ярко выраженные ноты голубой агавы смешиваются с легкими травяными и фруктовыми нотами Вкус: баланс пикантных и мягких нот агавы. Приятное экстра мягкое послевкусие. Способы употребления: идеальна для употребления в чистом виде 
PINOT NOIR BUENA VISTA / ПИНО НУАР БУЭНА ВИСТА Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния, Северное побережье Сорт винограда: 100% Пино Нуар Способ сбора урожая: полностью ручной Содержание алкоголя: 13,5% Литраж: 0,75 л Терруар: север округа Сонома отличается теплым климатом, а на юге прохладно, т.к. океан оказывает влияние на формирование климата. Ветры, дующие с побережья и залива Сан-Пабло, часто приносят туманы, способствующие более длительному созреванию винограда. Почвы: разнообразные, от малоплодородных суглинков до плодородных аллювиальных. В горных районах - дренированные гравийные. Винификация и выдержка вина: виноград собирали ночью в середине сентября в Сономе и округе Лейк, включая виноградники в Рашен Ривер Велли, Сонома Кост, Сонома Велли и Карнерос. Затем виноград дважды вручную отсортировывался. Холодная мацерация минимум 5 дней. Ферментация проводилась в открытых чанах с использованием только «диких» дрожжей, проводят пежаж. После минимум 14 дневного контакта с кожицей, проводится отжим и вино переливается в бочки для дальнейшей выдержки. Выдержка: 11 месяцев во французских, венгерских и американских дубовых бочках. Не проводят фильтрацию и осветление. Цвет: бледно-гранатовый Аромат: нежные тона спелых красных фруктов, кардамона и какао Вкус: легкая структура наполнена тонами красных фруктов, особенно вишни, дополненными оттенками корицы и мокко. Сбалансированный вкус с продолжительным ярким послевкусием. Гастрономические сочетания: Прекрасно сочетается с мясным рагу, гуляшом, тушеным мясом, а также с ароматными блюдами восточной кухни. Температура подачи: 16-18 °С 
CASTELLO RAPALE / КАСТЕЛЛО РАПАЛЕ Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Тоскана Россо IGT Сорт винограда: 60% Каберне Совиньон, 20% Мерло, 20% Санджовезе Возраст лоз: 20 лет Объём производства: 50 000 бутылок Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: 7 гектаров виноградников находятся на высоте 470 м., полностью окружены лесами. Район называется Gorellini. Плотность посадки 4000 лоз на гектар. Почвы состоят из песчаного сланца. Винификация и выдержка вина: бережный сбор, ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре. Выдерживается 12-18 месяцев в дубовых бочках. Цвет: ярко-рубиновый, с красноватым блеском и хорошей прозрачностью Аромат: интенсивный, с тонами переспелой клубники и томленой вишни Вкус: насыщенные и бархатистые танины, с фруктовой доминантой, тонами земляники и молочного шоколада, эволюционирует в белый перец. Длительное послевкусие. Гастрономические сочетания: отлично сочетается c жареной бараниной с мятным соусом, тушеной свининой с корнеплодами Температура подачи: 17 °C
KRAKEN BLACK SPICED RUM / КРАКЕН ПРЯНЫЙ ЧЕРНЫЙ РОМ Ром Страна: Соединенное Королевство Великобритании и Северной Ирландии Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 2 года Литраж: 0,7 л. Цвет: темная амбра Аромат: карамель, ириска, пряности Вкус: ваниль, корица и мускатный орех. Длительное пряное послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно пьется в чистом виде, идеально для классических коктейлей, можно добавить пару кубиков льда или смешать c имбирным лимонадом Fever-Tree. 
BATARD-MONTRACHET GRAND CRU VINCENT GIRARDIN / БАТАР-МОНРАШЕ ГРАН КРЮ ВИНСЕН ЖИРАРДЕН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия, Батар-Монраше AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 40 лет Объём производства: 1 500 бут Содержание алкоголя: 13,5% Литраж: 0,75 л Терруар: подпочва состоит из очень твердого известняка и мергеля. Один из самых известных виноградников категории Гран Крю Бургундии. Восточная экспозиция. Собственные виноградники производителя. Система подвязки лозы Гюйо. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка (первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе). После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л (15% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи. Вино выдерживается в этих же бочках 16 месяцев на осадке, с периодическим батоннажем. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для «женитьбы» и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю в «плодовый день». Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется. Цвет: желтого золота Аромат: богатый, комплексный, с тонами спелого лимона, свежего персика, белых цветов и бриоши Вкус: полнотелый, с насыщенной шелковистой структурой и элегантными оттенками спелых желтых фруктов, с утонченной нотой минеральности, живой кислинкой и продолжительным послевкусием Гастрономические сочетания: прекрасно в сочетании с морепродуктами, жареной рыбой или рыбой под сливочным соусом, мясом птицы, телятиной, белыми грибами и сырами Температура подачи: 12-14°C
BOURGOGNE CUVEE SAINT-VINCENT VINCENT GIRARDIN / БУРГОНЬ КЮВЕ СЕН-ВИНСЕН ВИНСЕН ЖИРАРДЕН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 35 лет Объём производства: 60 000 бут Содержание алкоголя: 13% Литраж: 0,75 л Терруар: почвенный пласт состоит из глины и известняка. Виноградники расположены в зонах производства вин Мерсо и Шассань-Монраше. Система подвязки лозы Гюйо. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка (первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе). После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 500л (10% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи. Вино выдерживается в этих же бочках 10 месяцев на осадке, с периодическим батоннажем. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для «женитьбы» и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю в «плодовый день». Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется. Цвет: бледно-желтый Аромат: комплексный, с тонами белых фруктов и цитрусовых Вкус: фруктовый и свежий, приятно выделяется лимонная цедра и ноты белых фруктов. Продолжительное послевкусие благодаря высокому уровню виноградников для вина такого уровня. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, блюдами из рыбы, белым мясом Температура подачи: 10°C
CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU LES CHAUMEES VINCENT GIRARDIN / ШАССАНЬ-МОНРАШЕ ПРЕМЬЕ КРЮ ЛЕ ШОМЕ ВИНСЕН ЖИРАРДЕН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия, Шассань-Монраше Премье Крю AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 60 лет Объём производства: 3 000 бут Содержание алкоголя: 13,5% Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники находятся вокруг деревни Шассань-Монраше с юго-восточной экспозицией. Холмы со средним уклоном и известняковыми почвами, ограниченным присутствием глины. Система подвязки лозы Гюйо. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка (первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе). После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л (15% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи. Вино выдерживается в этих же бочках 16 месяцев на осадке, с периодическим батоннажем. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для «женитьбы» и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю в «плодовый день». Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется. Цвет: желтое золото Аромат: белых цветов, липового меда и желтых фруктов с нотой цитрусовых Вкус: округлое вино с элегантной текстурой, с нотами спелых цитрусовых, белых и желтых фруктов и гармонично интегрированными оттенками белого дуба. Продолжительное минеральное послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой на гриле или в соусе, блюдами с трюфелями, белыми грибами, птицей Температура подачи: 12-14°C
CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU VINCENT GIRARDIN / КОРТОН-ШАРЛЕМАНЬ ГРАН КРЮ ВИНСЕН ЖИРАРДЕН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия, Кортон-Шарлемань AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 50 лет Объём производства: 6 000 бут Содержание алкоголя: 13,5% Литраж: 0,75 л Терруар: подпочва состоит из очень твердого известняка и мергеля. Виноградники расположены недалеко от деревни Алос-Кортон на севере Кот-де-Бона с южной и юго-восточной экспозицией. Система подвязки лозы Гюйо. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка (первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе). После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л (15% новые), где проводится алкогольное брожение и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи. Вино выдерживается в этих же бочках 16 месяцев на осадке, с периодическим батоннажем. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для «женитьбы» и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю в «плодовый день». Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется. Цвет: ярко-желтый Аромат: спелых желтых косточковых фруктов, спелого лимона и легкой кремнистой ноты Вкус: концентрированный, с мощной структурой и легкой пикантностью. Полнотелое вино с лимонными нотами и продолжительным послевкусием Гастрономические сочетания: прекрасно в сочетании с морепродуктами, блюдами с белым трюфелем, рыбой в сливочном соусе, птицей и выдержанными сырами Температура подачи: 12-14°C
MEURSAULT LES NARVAUX VINCENT GIRARDIN / МЕРСО ЛЕ НАРВО ВИНСЕН ЖИРАРДЕН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия, Мерсо AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 45 лет Объём производства: 9 600 бут Содержание алкоголя: 13% Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники находятся вокруг деревни Мерсо над участком Премье Крю «Les Genevrières» («Ле Женевриэр») на восточной экспозиции. Холмы с очень крутым уклоном с известняковыми и глинистыми почвами с небольшим количеством мела. Система подвязки лозы Гюйо. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка (первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе). После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л (15% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи. Вино выдерживается в этих же бочках 16 месяцев на осадке, с периодическим батоннажем. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для «женитьбы» и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю в «плодовый день». Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется. Цвет: ярко-желтый с отблеском белого золота Аромат: цитрусовых, белых фруктов, нот кремния и пряностей Вкус: раскрывается цитрусовыми тонами, типичными для шардоне. Вино с выраженной минеральностью, которая еще долго ощущается кремниевыми нотами в послевкусии. Гастрономические сочетания: вино прекрасно в качестве аперитива, а также с блюдами из морепродуктов, рыбы и с птицей Температура подачи: 12-14°С
MEURSAULT PREMIER CRU LES CHARMES-DESSUS VINCENT GIRARDIN / МЕРСО ПРЕМЬЕ КРЮ ЛЕ ШАРМ-ДЕССЮ ВИНСЕН ЖИРАРДЕН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия, Мерсо Премье Крю AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 50 лет Объём производства: 2 100 бут Содержание алкоголя: 13,5% Литраж: 0,75 л Терруар: участок «Ле Шарм-Дессю» находится на юге Мерсо, недалеко от Пюлиньи-Монраше, на пологом склоне с известняковыми и глинистыми почвами. Подпочва сложена различными слоями известняка. Система подвязки лозы Гюйо. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка (первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе). После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л (15% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи. Вино выдерживается в этих же бочках 16 месяцев на осадке, с периодическим батоннажем. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для «женитьбы» и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю в «плодовый день». Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется. Цвет: бледно-желтый Аромат: комплексный и многогранный: цитрусовые, желтые фрукты (отчетливо звучит абрикос), специи и минеральные ноты кремния Вкус: богатый и округлый, плавно перетекающий в длительное послевкусие. После фруктовой атаки вино продолжает звучать цитрусовыми нотами и элегантной минеральностью. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса со сливочным соусом, а также с телятиной Температура подачи: 12-14°C
POUILLY-FUISSE LES VIEILLES VIGNES VINCENT GIRARDIN / ПУЙИ-ФЮИССЕ ЛЕ ВЬЕЙ ВИНЬ ВИНСЕН ЖИРАРДЕН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия, Пуйи-Фюиссе AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 60 лет Объём производства: 20 000 бут Содержание алкоголя: 13% Литраж: 0,75 л Терруар: почвенный пласт состоит из глины, известняка и гальки. Виноградники расположены вокруг деревень Фюиссе, Солютре-Пуйи, Вержиссон и Шептре. Система подвязки лозы Гюйо. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка (первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе). После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 500л (10% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи. Вино выдерживается в этих же бочках 10 месяцев на осадке, с периодическим батоннажем. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для «женитьбы» и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю в «плодовый день». Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется. Цвет: бледно-золотой Аромат: зеленого яблока и зрелых цитрусовых Вкус: округлый и при этом сочный с фруктовыми нотами и кремниевыми тонами. Продолжительное послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а так же хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, различными салатами, птицей и сырами Температура подачи: 10-12°C
PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU LES REFERTS VINCENT GIRARDIN / ПЮЛИНЬИ-МОНРАШЕ ПРЕМЬЕ КРЮ ЛЕ РЕФЕР ВИНСЕН ЖИРАРДЕН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия, Пюлиньи-Монраше Премье Крю AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 40 лет Объём производства: 2 400 бут Содержание алкоголя: 13,5% Литраж: 0,75 л Терруар: участок «Ле Рефер» находится на севере Пюлиньи, рядом со знаменитым участком «Les Combettes» («Ле Комбет»). На пологом склоне с известняковыми и глинистыми почвами. Подпочва сложена различными слоями известняка. Система подвязки лозы Гюйо. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка (первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе). После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л (15% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи. Вино выдерживается в этих же бочках 16 месяцев на осадке, с периодическим батоннажем. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для «женитьбы» и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю в «плодовый день». Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется. Цвет: бледного золота Аромат: спелых цитрусов, желтых фруктов, специй и кремнистых нот Вкус: от среднетелого до насыщенного с яркой игрой спелого лимона, белого персика, желтых косточковых фруктов. Послевкусие продолжительное с яркой минеральностью. Гастрономические сочетания: морепродукты, жареная рыба, суши, блюда с добавлением белых трюфелей, птица и различные сыры Температура подачи: 12-14°C
SAVIGNY-LES-BEAUNE LES VIEILLES VIGNES VINCENT GIRARDIN / САВИНЬИ-ЛЕ-БОН ЛЕ ВЬЕЙ ВИНЬ ВИНСЕН ЖИРАРДЕН Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия, Савиньи-Ле-Бон AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: в среднем 45 лет Объём производства: 4 000 бут Содержание алкоголя: 13% Литраж: 0,75 л Терруар: подпочва состоит из очень твердого известнякового гравия, придающего вину минеральность. Виноградники расположены в долине, где дуют холодные ветра и более низкая средняя температура, что позволяет чуть позже собирать виноград. Система подвязки лозы Гюйо. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка (первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе). После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 500л (20% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи. Вино выдерживается в этих же бочках 12 месяцев на осадке, с периодическим батоннажем. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для «женитьбы» и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю в «плодовый день». Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется. Цвет: ярко-желтый с отблеском белого золота Аромат: выразительный и чистый, с тонами цитрусовых, зеленых яблок и белых фруктов Вкус: элегантный, с фруктовыми и цитрусовыми нотами, переплетенными с яркой минеральностью. Послевкусие продолжительное со шлейфом цедры цитрусовых, зеленых яблок и белого персика. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с морепродуктами, суши, жареной рыбой, салатами, птицей и козьим сыром Температура подачи: 12°C
JOSE CUERVO RESERVA 1800 COCONUT / ХОСЕ КУЭРВО РЕЗЕРВА 1800 КОКОНАТ Текила Страна: Мексика, штат Халиско Содержание алкоголя: 35% Литраж: 0,75 л Состав: 100% Голубая агава Метод производства: текила изготовлена из отборной голубой агавы 8-12-летнего возраста, собранной на пике зрелости. Ферментированная агава подвергается двойной дистилляции, после чего спирты отдыхают в течение 15 дней в американских дубовых бочках. Для составления окончательного купажа отбираются лучшие бочки, также для получения дополнительной сложности в купаж могут быть добавлены старые резервные спирты. Хосе Куэрво Резерва 1800 Коконат - это текила 1800 Сильвер с добавлением кокосовой воды и отсутствием дополнительного сахара. Первый релиз был выпущен в 2016 году. Цвет: кристально-прозрачный Аромат: яркий, свежий, с оттенками агавы и тропических фруктов Вкус: элегантный, наполненный нотками сушеного кокоса, шоколадного бисквита и мускатного ореха Способы употребления: идеальна для употребления в чистом виде 
CROCUS LA ROCHE MERE / КРОКУС ЛЯ РОШ МЕР Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Юго-запад, Каор AOP Сорт винограда: 100% Мальбек Возраст лоз: 20 лет Способ сбора урожая: полностью ручной Объём производства: 95 тыс. бутылок Содержание алкоголя: 15% Терруар: виноград для производства вин выращивается на трех участках – на плато и в долине реки Лота. Климат континентальный атлантический, с жарким летом и теплыми влажными зимами. Крокус La Roche Mere - это ассамбляж вин с 2 терруаров Каора: с киммериджского известняка и глин, богатых железом. Здесь поддерживается высокая плотность посадки – 6000 лоз/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали. После брожения вино проходит малолактическую ферментацию в бочках. Далее вино выдерживается 24 месяца в новых бочках из французского дуба (225 л). Название «La Roche Mère» буквально означает «материнскую породу» - специфическую почву в Каоре, киммериджский известняк, который находится исключительно на плато. Цвет: темно-фиолетовый Аромат: наполнен оттенками клубники, малины, какао, гвоздики, мяты, кедра, сирени, фиалки, солодки, табака и спелой сливы Вкус: насыщенный, яркий, мощный, с тонами черной смородины, лакрицы, ежевики, пряностей и специй, дополненный яркими сочными танинами и минеральностью Гастрономические сочетания: вино отлично сочетается с красным мясом, дичью, колбасками, кебабами, а также с различными сырами Температура подачи: 16-18 °С
CROCUS L'ATELIER / КРОКУС Л'АТЕЛЬЕ Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Юго-запад, Каор AOP Сорт винограда: 100% Мальбек Возраст лоз: 20 лет Способ сбора урожая: полностью ручной Объём производства: 95 тыс. бутылок Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: виноград для производства вин выращивается на трех участках – на плато и в долине реки Лота. Климат континентальный атлантический, с жарким летом и теплыми влажными зимами. Крокус L'Atelier - это ассамбляж вин с 2 терруаров Каора: с гравийных и аллювиальных, а также с галечных, глиняных и песчаных почв. Здесь поддерживается высокая плотность посадки – 5000 лоз/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Вино ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали. После брожения запускается малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 9 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали и 7 месяцев в бутылке. Название «L'Atelier» буквально означает «мастерскую ремесленника», где мастерство, креативность и страсть создают искусство. Цвет: темно-гранатовый Аромат: наполнен оттенками фиалки, темной спелой вишни, малины, полевых цветов, черносмородинового варенья, граната, специй, пепла и инжира Вкус: насыщенный, с яркими тонами черной смородины, ежевики, пряностей и специй, дополненный пряными танинами, слегка сладковатым долгим послевкусием и яркой кислотностью Гастрономические сочетания: вино отлично сочетается с красным мясом, дичью, колбасками, кебабами, а также с различными сырами Температура подачи: 16-18 °С
CROCUS LE CALCIFERE / КРОКУС ЛЁ КАЛЬСИФЕР Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Юго-запад, Каор AOP Сорт винограда: 100% Мальбек Возраст лоз: 20 лет Способ сбора урожая: полностью ручной Объём производства: 95 тыс. бутылок Содержание алкоголя: 14% Терруар: виноград для производства вин выращивается на трех участках – на плато и в долине реки Лота. Климат континентальный атлантический, с жарким летом и теплыми влажными зимами. Крокус Le Calcifere - это ассамбляж вин с 3 терруаров Каора: с киммериджского известняка, глин, богатых железом, а также аллювиальных и гравийных почв. Здесь поддерживается высокая плотность посадки – 5000 лоз/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали. После брожения вино проходит малолактическую ферментацию. Далее вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба (50% новые бочки) и 18 месяцев в бутылке. «Le Calcifère» в переводе буквально по-французски означает «тот, кто содержит известь». Цвет: темно-фиолетовый Аромат: наполнен оттенками фуксии, клубники, малины, черничного чизкейка, табачной коробки, булочек со смородиной, красной сливы, темного шоколада, орегано, шалфея и мускатного ореха Вкус: насыщенный, с яркими тонами черной смородины, ежевики, пряностей и специй, дополненный сочными бархатистыми танинами и слегка сладковатым долгим послевкусием Гастрономические сочетания: вино отлично сочетается с красным мясом, дичью, колбасками, кебабами, а также с различными сырами Температура подачи: 16-18 °С
CHABLIS GRAND CRU LES CLOS DOMAINE LAROCHE / ШАБЛИ ГРАН КРЮ ЛЕ КЛО ДОМЕН ЛАРОШ Вино белое сухое Страна: Франция Зона производства: Бургундия, Шабли Гран Крю AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 50 лет Содержание алкоголя: 13% Выдержка: минимум 15 месяцев на благородном осадке в емкостях из нержавеющей стали и в дубовых бочках возрастом от 1 до 7 лет Литраж: 0,75 л Терруар: Domaine Laroche принадлежит 1,12 га земли Гран Крю Ле Кло из имеющихся 25,81 га. Виноградник Ле Кло расположен напротив деревни Шабли и имеет южную экспозицию, что позволяет ягодам достичь превосходной зрелости. Почва белая, каменная, с высоким содержанием известняка и глины, обеспечивающая хороший дренаж. Ле Кло - Король Шабли Гран Крю, дающий своим винам интенсивную минеральность и исключительную утонченность. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда с последующей тщательной сортировкой на винодельне. Виноград помещают в пневматический пресс, затем 12 часов сусло отстаивается при температуре 12 - 15°C в специально разработанных широких емкостях для ускорения естественного процесса осаждения и для получения чистого виноградного сока, что позволяет использовать меньшее количество SO2. Ферментация длится 21 день при 15-20° в емкостях из нержавеющей стали и в дубовых бочках среднего обжига возрастом от 1 до 7 лет (228 л, 400л и 600л). Далее вино выдерживается минимум 15 месяцев на благородном осадке в емкостях из нержавеющей стали и в дубовых бочках. Цвет: соломенный с янтарным оттенком и золотистыми бликами Аромат: насыщенный, комплексный, хорошо передающий сортовые характеристики Шардоне. В нем сочетается сочность фруктовых нот и нежность минеральных нюансов. Дополняют букет цветочные оттенки. Вкус: раскрывается интенсивной минеральностью и исключительной утонченностью; выразительный и изысканный, сложный, с нежной фруктовой палитрой: ноты груши, абрикоса, яблока, кураги оттеняются акцентами ореха и развиваются в долгое сухое послевкусие. Гастрономические сочетания: копченый лосось, Королевский камчатский краб, рубленая телятина со сливочным соусом и белыми грибами, зрелый сыр. Температура подачи: 10-12°C 
FETTERCAIRN 12 YO / ФЕТТЕРКЕРН 12 ЛЕТ Виски односолодовый Страна: Шотландия Зона производства: Хайленд Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 12 лет Литраж: 0,7 л Цвет: янтарный мёд Аромат: богатый, c переплетением медовой ванили, груши и легких специй Вкус: очень мягкий, свежий, с оттенками нектарина, тропических фруктов, жареных зерен кофе, гвоздики и имбиря с продолжительным цветочным послевкусием Способы употребления: виски прекрасен в чистом виде как дижестив, а также с сигарами
Особенность производства: на Fettercairn всегда делали вещи немного по-другому. В середине 1950-х производители виски начали экспериментировать с процессом дистилляции, ища способ создать чистейший характер этого напитка. Обнаружив, что, выливая воду поверх перегонных кубов, она охлаждает медь и увеличивает конденсацию, что дает возможность подниматься только самым легким парам. Используя эти знания, было создано уникальное медное охлаждающее кольцо, которое непрерывно обливает верхнюю часть перегонного куба кристально чистой горной водой, обеспечивая максимальную очистку спирта при перегонке, что и придает Fettercairn свой уникальный характер. Виски производится классическим методом двойной перегонки в медных кубах. Для насыщения и огранки легкого и живого спирта выдержка проходит в бочках из-под бурбона из американского белого дуба. 
FELINO MALBEC / ФЕЛИНО МАЛЬБЕК Вино красное сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Валье де Уко и Лухан де Куйо Сорт винограда: 100% Мальбек Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: полупустынный климат. Виноградники находятся на высоте между 700 и 1 200 метрами над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Проводится 3-дневная холодная мацерация. Ферментация проходит в закрытых стальных чанах емкостью 8 и 17 тонн с применением диких дрожжей. Проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается 8 месяцев в американских дубовых бочках (10% из которых - новые). Перед розливом вино не фильтруют. Цвет: насыщенно-фиолетовый Аромат: черные ягоды, свежая черная слива с графитовыми тонами Вкус: сбалансированный и энергичный, со сладкими и округлыми танинами и долгим послевкусием Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, мясом, дичью, пастами, а также различными сырами Температура подачи: 16-18 °С
FELINO CHARDONNAY / ФЕЛИНО ШАРДОНЕ Вино белое сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Валье де Уко и Лухан де Куйо Сорт винограда: 100% Шардоне Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: полупустынный климат. Виноградники находятся на высоте между 700 и 1 200 метрами над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Ферментация проходит в закрытых стальных чанах емкостью 8 и 17 тонн с применением диких дрожжей. Вино выдерживается 4 месяца в дубовых бочках. Цвет: бледно-желтый с зеленоватым оттенком Аромат: белого персика, зеленого яблока, белых цветов и жимолости Вкус: свежий, сбалансированный. Длительное послевкусие с обилием цитрусовых. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов, белого мяса птицы, а также с мягкими сырами Температура подачи: 10-12 °С
FELINO CABERNET SAUVIGNON / ФЕЛИНО КАБЕРНЕ СОВИНЬОН Вино красное сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Валье де Уко и Лухан де Куйо Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: полупустынный климат. Виноградники находятся на высоте между 700 и 1 200 метрами над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Проводится 3-дневная холодная мацерация. Ферментация проходит в закрытых стальных чанах емкостью 8 и 17 тонн с применением диких дрожжей. Проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается 8 месяцев в американских дубовых бочках (10% из которых - новые). Перед розливом вино не фильтруют. Цвет: темно-рубиновый Аромат: лесных ягод, дополненный пряными нотами Вкус: округлый и концентрированный, поддерживается гладкими танинами, которые указывают на зрелость и баланс вина Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, мясом, дичью, пастами, а также различными сырами Температура подачи: 16-18 °С
COCODRILO / КОКОДРИЛО Вино красное сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Валье де Уко и Лухан де Куйо Сорт винограда: 82% Каберне Совиньон, 9% Мальбек, 5%Пти Вердо, 4% Мерло Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: полупустынный климат. Виноградники находятся на высоте между 969 и 1 200 метрами над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Вино выдерживается 15 месяцев в американских (11% из которых - новые) и французских дубовых бочках (6% - новые). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: глубокий рубиново-красный Аромат: черники, свежей черной сливы, темного шоколада и сладких специй Вкус: фруктовый, пряный и элегантный. Полнотелое вино с мелкозернистыми танинами и долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с грибным блюдам, с красным мясом на гриле, особенно с аргентинским стейком и дичью Температура подачи: 16-18 °С
COBOS VOLTURNO MARCHIORI ESTATE / КОБОС ВОЛЬТУРНО МАРКИОРИ ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Лухан де Куйо, Пердриэль Сорт винограда: 88% Каберне Совиньон, 9% Мальбек, 3% Каберне Фран Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14% Терруар: поместье Маркиори расположено на высоте 995 м над уровнем моря. Виноградник возделывается традиционным способом с высокой плотностью посадки и бороздовым поливом. Многослойные почвы состоят из глинозема с суглинком и супеси, а также субстратов из промытых рекой булыжников и круглых камней. Мальбек собирают с лоз возрастом более 80 лет, а Каберне Совиньон с 20-летних лоз. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Вино выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках элитной бондарни Тарансо (80% новые). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: яркий рубиново-красный с черными тонами Аромат: сложный и элегантный, с тонами спелой ежевики и черной вишни, лакрицы и темного шоколада Вкус: интенсивный и сбалансированный, с округлой и минеральной структурой, которая сопровождается тонами черных ягод и оттенками сигар, кожи и минералов. В длительном послевкусии раскрывается вся глубина этого вина. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами и различными видами паст Температура подачи: 16-18 °С
COBOS MALBEC MARCHIORI ESTATE / КОБОС МАЛЬБЕК МАРКИОРИ ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Лухан де Куйо, Пердриэль Сорт винограда: 100% Мальбек Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: поместье Маркиори расположено на высоте 995 м над уровнем моря. Виноградник возделывается традиционными способом с высокой плотностью посадки и бороздовым поливом. Почвы многослойные: верхние слои из серой и белой глины, с прослойками супеси, уступают место субстратам из гравия и камня. Земля хорошо дренирована, с высоким содержанием аллювиальных пород и с низким содержанием органического вещества. Мальбек собирают с лоз возрастом более 80 лет с отдельного блока виноградника. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Вино выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках элитной бондарни Тарансо (80% новые). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: интенсивный рубиново-красный с темно-фиолетовыми оттенками Аромат: выразительный, сбалансированный и изысканный. Чувствуются ноты роз и фиалок, спелых красных фруктов, инжира, белого перца и гвоздики. Вкус: нежный, со спелыми и шелковистыми танинами. Стойкий, мускулистый и сложный, вкус повторяет палитру аромата. Чрезвычайно элегантное и продолжительное послевкусие. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами и различными видами паст Температура подачи: 16-18 °С
BRAMARE MALBEC ZINGARETTI ESTATE / БРАМАРЕ МАЛЬБЕК ЗИНГАРЕТТИ ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Валье де Уко, Тупунгато, Вилла Бастиас Сорт винограда: 100% Мальбек Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 15% Терруар: поместье Зингаретти расположено на высоте 1 150 м над уровнем моря. Виноградник возделывается традиционным способом с высокой плотностью посадки и бороздовым поливом. Почва состоит из песчаного суглинка с подстилающим слоем аллювиальных круглых камней. Виноград собирают с лоз возрастом более 80 лет. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Вино выдерживается 18 месяцев в новых французских дубовых бочках (55%), а также в бочках второго года использования (45%). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: интенсивный фиолетово-красный Аромат: насыщенный и выразительный. Ноты диких трав, цветов и спелых красных фруктов органично сочетаются со специями и темным шоколадом. Вкус: вино демонстрирует интенсивность и энергию, с мускулистыми и текстурными танинами, нотами красных и черных фруктов с тонами подлеска и долгим, ярковыраженным послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами и различными видами паст Температура подачи: 16-18 °С
BRAMARE MALBEC VALLE DE UCO / БРАМАРЕ МАЛЬБЕК ВАЛЬЕ ДЕ УКО Вино красное сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Валье де Уко Сорт винограда: 100% Мальбек Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: полупустынный климат. Виноградники находятся на высоте между 1 015 и 1 172 метрами над уровнем моря. Почвы аллювиальные, состоящие в основном из песка и камня с известняком. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Вино выдерживается 18 месяцев в новых американских (10%) и французских дубовых бочках (20%), а также в бочках второго года использования (70%). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: темный фиолетово-красный Аромат: свежих красных ягод с оттенками фиалки в сочетании с пряной выпечкой Вкус: фруктовый, пряный, комплексный, с живой кислотностью и элегантной шелковистой текстурой Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами и различными видами паст Температура подачи: 16-18 °С
BRAMARE MALBEC MARCHIORI ESTATE / БРАМАРЕ МАЛЬБЕК МАРКИОРИ ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Лухан де Куйо, Пердриэль Сорт винограда: 100% Мальбек Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14% Терруар: поместье Маркиори расположено на высоте 995 м над уровнем моря. Виноградник возделывается традиционным способом с высокой плотностью посадки и бороздовым поливом. Многослойные почвы состоят из глинозема с суглинком и супеси, а также субстратов из промытых рекой булыжников и круглых камней. Виноград собирают с лоз возрастом более 50 лет. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Вино выдерживается 18 месяцев в новых французских дубовых бочках (55%), а также в бочках второго года использования (45%). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: рубиново-красный с фиолетовыми тонами Аромат: гармоничный, с переплетающимися тонами красных фруктов (спелая слива и вишня), лепестков роз и сладких пряностей, а также нотами графита, табака и темного шоколада. Вкус: элегантный, деликатный с гладкими танинами. Вино плотное и фруктовое с оттенками пряного дуба и фиалки. В продолжительном послевкусии присутствуют ноты какао и специй. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами и различными видами паст Температура подачи: 16-18 °С
BRAMARE MALBEC LUJÁN DE CUYO / БРАМАРЕ МАЛЬБЕК ЛУХАН ДЕ КУЙО Вино красное сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Лухан де Куйо Сорт винограда: 100% Мальбек Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: полупустынный климат. Виноградники находятся на высоте между 990 и 1 060 метрами над уровнем моря. Гравийные почвы с низким содержанием питательных веществ обеспечивают идеальные условия для производства высококачественного винограда. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Вино выдерживается 18 месяцев в новых американских (10%) и французских дубовых бочках (20%), а также в бочках второго года использования (70%). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: темно-фиолетовый Аромат: свежих красных и черных фруктов, переплетенных с нотами пряностей: ваниль, гвоздика, корица. Раскрывается оттенками хьюмидора, с легкими нотами выпечки. Вкус: концентрированный со сладкими танинами и бархатистой текстурой Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами, различными видами паст Температура подачи: 16-18 °С
BRAMARE MALBEC CHAÑARES ESTATE / БРАМАРЕ МАЛЬБЕК ЧАНЬЯРЕС ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Валье де Уко, Тунуян, Лос Арболес Сорт винограда: 100% Мальбек Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 15% Терруар: поместье Чаньярес расположено на высоте 1 184 м над уровнем моря. На винограднике применяется капельное орошение. Участок имеет северную экспозицию со склонами на запад и восток. Благоприятная циркуляция воздуха и условия, созданные на винограднике, способствуют правильному созреванию ягод. Почвы аллювиальные с вкраплениям гальки средних размеров и хорошей дренажной системой. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Вино выдерживается 18 месяцев в новых французских дубовых бочках (50%), а также в бочках второго года использования (50%). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: темный фиолетово-красный с черными тонами Аромат: пряный и минеральный, с нотами голубых фруктов и инжира, которые смешались с пряностями (корица, гвоздика, дикий тимьян) и тонами свежего табака Вкус: вино демонстрирует интенсивность и энергию с мускулистыми и текстурными танинами Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами и различными видами паст. Так же легко сопроводит блюда высокой кухни. Среди самых выдающихся пар: филе миньон, свиное брюшко и блюда, приготовленные с грибами. Температура подачи: 16-18 °С
BRAMARE CHARDONNAY / БРАМАРЕ ШАРДОНЕ Вино белое сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Валье де Уко Сорт винограда: 100% Шардоне Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14% Терруар: полупустынный климат. Виноградники находятся на высоте между 1 015 и 1 172 метрами над уровнем моря. Почва неоднородная, с песчаными и каменистыми участками. Лозы высажены на крутом склоне, обеспечивающем хороший дренаж для почвы, а прохладные ночи способствуют равномерному созреванию ягод. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Грозди прессуются целиком. Алкогольная ферментация проходит в бочках (20%) и в чанах из нержавеющей стали (80%). В 20% вина проходит малолактической ферментации в бочках. Вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках. Цвет: бледно-желтый с зеленоватым оттенком Аромат: свежий, минеральный с отличной сортовой чистотой. Аромат груши и свежего зеленого яблока, белых цветов и тонкой ноты лесного ореха. Вкус: интенсивный и открытый. В текстуре вина переплетены сливочность и стойкая кислотность, которая делает вино таким привлекательным. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов, белого мяса птицы, а также с мягкими сырами Температура подачи: 10-12°C
BRAMARE CHARDONNAY LOS ARBOLITOS VINEYARD / БРАМАРЕ ШАРДОНЕ ЛОС АРБОЛИТОС ВИНЬЯРД Вино белое сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Валье де Уко, Тунуян, Лос Чакайес Сорт винограда: 100% Шардоне Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14% Терруар: виноградник Лос Арболитос находится на высоте 1 100 метров над уровнем моря. Лозы подвязывают таким образом, что побеги располагаются вертикально. Применяется капельное орошение. Почва неоднородная, состоит из смеси песка и глины с вкраплениями острых камней в верхних слоях. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Грозди прессуются целиком. Алкогольная ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей в бочках из французского дуба в течение 3 месяцев. Спонтанная малолактическая ферментация протекает в бочках. Вино выдерживается 12 месяцев на осадке в бочках из французского дуба (30% новые). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: ярко-желтый с зелеными и золотыми бликами Аромат: комплексный и элегантный, с нотами персика, ананаса, тропических фруктов, белых цветов и цветов абрикоса Вкус: богатый и многослойный, с оттенками яблочного пирога, тимьяна, лимонного сорбета и пряностей. Высокая кислотность придает вину замечательную свежесть и текстуру, которая задерживается в послевкусии. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с рыбными блюдами, мясными пирогами, мясом птицы и кролика, сырами, копченой рыбой Температура подачи: 10-12°C
BRAMARE CABERNET SAUVIGNON LUJÁN DE CUYO / БРАМАРЕ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ЛУХАН ДЕ КУЙО Вино красное сухое Страна: Аргентина Зона производства: Мендоса, Лухан де Куйо Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Способ сбора урожая: ручной Содержание алкоголя: 14% Терруар: полупустынный климат. Виноградники находятся на высоте между 990 и 1 060 метрами над уровнем моря. Гравийные почвы с низким содержанием питательных веществ обеспечивают идеальные условия для производства высококачественного винограда. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Вино выдерживается 18 месяцев в новых американских (10%) и французских дубовых бочках (20%), а также в бочках второго года использования (70%). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: темно-красный Аромат: выразительный, сладкий и интенсивный. Фруктовый и пряный с нотами спелых ягод и сладких специй, таких как корица и гвоздика. Вкус: концентрированный со сладкими и бархатистыми танинами Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами, пастами Температура подачи: 16-18 °С
SOUTIRAN BLANC DE BLANCS GRAND CRU BRUT / СУТИРАН БЛАН ДЕ БЛАН ГРАН КРЮ БРЮТ Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань Гран Крю AOP Сорт винограда: 100% Шардоне Выдержка на осадке: 9 лет (сбор 2010, розлив 2011, дегоржаж 2020) Объём производства: 3500/5000 бутылок Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 6 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники разбиты на глинистых и меловых почвах Амбонне. Общая площадь виноградника 1 Га. Средний возраст лоз 30 лет. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах и 10% в дубовых бочках. Все вина проходят яблочно-молочную ферментацию. Большая часть урожая выдерживается 8 месяцев в дубовых бочках. Вино созревает 9 лет в подвалах и после дегоржажа еще 6 месяцев отдыхает в подвалах хозяйства. Цвет: чистый жемчужный Аромат: цветочные ноты дополняются цитрусовыми с акцентом цедры грейпфрута Вкус: в сливочном стиле, интенсивный, белые фрукты и минеральность Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также с фуа-гра, цыпленком и морской рыбой Температура подачи: 8,5 - 9°C
SOUTIRAN BRUT NATURE GRAND CRU / СУТИРАН БРЮТ НАТЮР ГРАН КРЮ Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань Гран Крю AOP Сорт винограда: 59% Шардоне, 41% Пино Нуар Выдержка на осадке: 7 лет (сбор 2011, розлив 2012, дегоржаж 2019/2020) Объём производства: 5000 бутылок Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 0 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники разбиты на глинистых и меловых почвах. Общая площадь виноградника 1 Га. Средний возраст лоз 30 лет. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах и 10% в дубовых бочках. Большая часть урожая выдерживается 8 месяцев в дубовых бочках. Все вина проходят яблочно-молочную ферментацию. Вино созревает 7 лет в подвалах и после дегоржажа еще 6 месяцев отдыхает в подвалах хозяйства. Цвет: кристальный Аромат: передает воздушную свежесть, поддерживаемую миксом солоноватых нот, бриоши, меда и свежего миндаля Вкус: яркое послевкусие трав и аниса усиливает интенсивный вкус. Длинный финиш оставляет тактильное и приятное ощущение с оттенками легкой солоноватости. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также с устрицами и морскими деликатесами Температура подачи: 8°C
SOUTIRAN CUVÉE ALEXANDRE 1ER CRU / СУТИРАН КЮВЕ АЛЕКСАНДР ПРЕМЬЕ КРЮ Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань Премье Крю AOP Сорт винограда: 40% Шардоне, 40% Пино Нуар, 20% Менье Выдержка на осадке: около 3 лет Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 7 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники разбиты на глинистых и меловых почвах. Общая площадь виноградника 2 Га. Средний возраст лоз 30 лет. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах. Все вина проходят яблочно-молочная ферментацию. Большая часть урожая выдерживается 8 месяцев в дубовых бочках. Вино созревает 3 года в подвалах. Цвет: жемчужный Аромат: мягкое и изысканное шампанское. Первые ароматы - засахаренный лимонный марципан. Затем открываются ноты персика и груши. Вкус: деликатный и гармоничный, послевкусие раскрывается спелыми и сочными фруктами Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также с белой рыбой и курицей Температура подачи: 8,5°C
SOUTIRAN CUVÉE MILLÉSIMÉE GRAND CRU BRUT 2012 / СУТИРАН КЮВЕ МИЛЛЕЗИМ ГРАН КРЮ БРЮТ 2012 Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань Гран Крю AOP Сорт винограда: 51% Шардоне, 49% Пино Нуар Выдержка на осадке: 7 лет (сбор 2012, розлив 2013, дегоржаж 2020) Объём производства: 3000/5000 бутылок Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 4 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники разбиты на глинистых и меловых почвах. Общая площадь виноградника 1 Га. Средний возраст лоз 30 лет. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах и 10% в дубовых бочках. Все вина проходят яблочно-молочную ферментацию. Большая часть урожая выдерживается 8 месяцев в дубовых бочках. Вино созревает 7 лет в погребах и после дегоржажа еще 6 месяцев отдыхает. Цвет: чистый кристалл Аромат: передает ноты меда, грушевого пюре, айвы и красных фруктов Вкус: интенсивность и свежесть миллезима структурируют его эволюцию во рту. Финал полный и гармоничный, обозначающей исключительное шампанское. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также с лобстером и гребешком Температура подачи: 8,5 - 9°C
SOUTIRAN ROSÉ GRAND CRU BRUT / СУТИРАН РОЗЕ ГРАН КРЮ БРЮТ Шампанское розовое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань Гран Крю AOP Сорт винограда: 70% Шардоне, 30% Пино Нуар Выдержка на осадке: 24 - 36 месяцев Объём производства: 5000-7000 бутылок Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 6,15 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: виноградники разбиты на глинистых и меловых почвах. Общая площадь виноградника 1 Га. Средний возраст лоз 30 лет. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах. Все вина проходят яблочно-молочную ферментацию. Большая часть урожая выдерживается 8 месяцев в дубовых бочках. Вино созревает 24-36 месяцев. Цвет: нежно-розоватый Аромат: освежающий, минеральный с очень деликатными клубничными нотами Вкус: гармоничный, в нём прослеживается минеральная текстура. Длинный финиш с красными ягодами. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также к курице, суши и белой рыбе, с сухими ягодными десертами Температура подачи: 8,5°C
POL ROGER BLANC DE BLANCS VINTAGE / ПОЛЬ РОЖЕ БЛАН ДЕ БЛАН ВИНТАЖ Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: 100% Шардоне Выдержка на осадке: 6 лет Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 7 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: производится исключительно из Шардоне, с виноградников Гран Крю Кот-де-Блан: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger и Le Mesnil-sur-Oger. Винификация и выдержка вина: после сбора виноград сразу же деликатно прессуют. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали, отдельно каждый сорт перед ассамбляжем. Все вина проходят малолактическую ферментацию. После дегустации, ассамбляжа и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 4-х лет в прохладной атмосфере погребов Pol Roger, расположенных на 33 метрах ниже уровня земли. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в бутылках в течение минимум 3-х месяцев. Цвет: это вино сразу же пленяет заманчивым бледно-золотистым цветом и стойкой нитью мелких пузырьков Аромат: проявляются нотки маслянистого теста, безе и белых цветов, подкрепленные пикантной свежестью Вкус: роскошно, но сдержанно. Сложные переплетения цитрусовых, бриоши, белых ягод. Прекрасный баланс. Послевкусие впечатляющее и соблазнительное с нотами сушеного персика и лесного ореха. Гастрономические сочетания: замечательно в качестве аперитива или в сопровождении изысканных блюд из рыбы и морепродуктов Температура подачи: 9 - 11°C
POL ROGER BRUT RÉSERVE / ПОЛЬ РОЖЕ БРЮТ РЕЗЕРВ Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: 34% Шардоне, 33% Пино Нуар, 33% Менье Выдержка на осадке: 4 года Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 9 г/л Литраж: 0,75 л, 1,5 л, 3 л, 6 л Терруар: Пино Нуар, привносящий структуру, из нескольких лучших крю Монтань-де-Реймс. Пино Менье, обеспечивающий свежесть и фруктовость, из нескольких крю Долины Марны и Эперне. Шардоне, добавляющее ароматическую сложность, утонченность, элегантность и легкость, из Эперне и лучших крю Кот-де-Блан. Винификация и выдержка вина: после сбора виноград сразу же деликатно прессуют. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали, отдельно каждый сорт перед ассамбляжем. Все вина проходят малолактическую ферментацию. После дегустации, ассамбляжа и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 4-х лет в прохладной атмосфере погребов Pol Roger, расположенных на 33 метрах ниже уровня земли. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в бутылках минимум 3 месяца. Цвет: красивый соломенно-золотистый с утонченным перляжем Аромат: яркий и привлекательный, с нотами груши и манго, легкими оттенками жимолости и белого жасмина, с нюансами ванили и бриоши Вкус: оттенки вареных фруктов (желе из айвы, абрикосовое варенье) дополнены нотами меда акации и пчелиного воска Гастрономические сочетания: структура, элегантность и свежесть, воплощенные в Brut Réserve, демонстрируют идеальный баланс между утонченностью и силой с длительным послевкусием, что делает его прекрасным в качестве аперитива или сопровождения всего ужина. Температура подачи: 8 - 10°C
POL ROGER BRUT VINTAGE / ПОЛЬ РОЖЕ БРЮТ ВИНТАЖ Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: 60% Пино Нуар, 40% Шардоне Выдержка на осадке: 7 лет Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 7 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: Brut Vintage 2012 от Pol Roger производится из традиционного для дома винтажного купажа 60% Пино Нуар и 40% Шардоне с 20 виноградников Гран Крю и Премье Крю в Монтань-де-Реймс и Кот-де-Блан. Винификация и выдержка вина: после сбора виноград сразу же деликатно прессуют. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали, отдельно каждый сорт перед ассамбляжем. Все вина проходят малолактическую ферментацию. После дегустации, ассамбляжа и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 7-х лет в прохладной атмосфере погребов Pol Roger, расположенных на 33 метрах ниже уровня земли. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в бутылках минимум 3 месяца. Цвет: светло-золотистый с серебряными бликами. Его утонченные элегантные пузырьки поражают своей стойкостью. Аромат: в первой атаке сухофрукты, за ними следуют соблазнительные ноты цветов, пряников и небольшое количество специй, смешивающихся с ароматами венской выпечки. Вкус: характеризуется аккуратной и твердой атакой свежести. Вино показывает хороший баланс между округлостью и гибкостью, демонстрируя сложную структуру. Цитрусовые хрустящие ноты сохраняются на протяжении всего послевкусия и усиливают ароматическую гамму специй и свежих белых фруктов (персик), уже присутствующих в аромате. Гастрономические сочетания: Brut Vintage 2012 усиливает изысканные блюда самобытного характера, такие как курица с начинкой из фуа-гра, петух со сморчковыми грибами, курица сюпрем Температура подачи: 9 - 11°C
POL ROGER CUVEE SIR WINSTON CHURCHILL / ПОЛЬ РОЖЕ КЮВЕ СЭР УИНСТОН ЧЕРЧИЛЬ Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: 70% Пино Нуар, 30% Шардоне Выдержка на осадке: 6 лет Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 7 г/л Литраж: 0,75 л, 1,5 л Винификация и выдержка вина: после сбора виноград сразу же деликатно прессуют. Сусло проходит первый дебурбаж в прессе, второй - на винодельне при температуре 6 °C в течение 24 часов. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой, отдельно каждый сорт перед ассамбляжем. Все вина проходят малолактическую ферментацию. После дегустации, ассамбляжа и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в бутылках при температуре 9 °C в самых глубоких подвалах Pol Roger, расположенных на 33 метрах ниже уровня земли. Каждая бутылка перед дегоржажем и дозажем проходит ремюаж вручную, что в наши дни является редкостью для шампанских вин. Очень тонкий и стойкий мусс, которым славится Поль Роже, во многом обязан этим глубоким, прохладным и влажным подвалам. Цвет: привлекательный яркий золотистый оттенок и тонкая нить пузырьков Аромат: первое знакомство - это тонкие оттенки бриоши и сладких специй, сочетающихся с цитрусовыми и цветочными ароматами. По мере того, как шампанское согревается в бокале, оно становится более мощным, развиваются сложные нюансы поджаренных орехов, цветков акации и пчелиных сот. Вкус: округлый и сливочный, подкрепленный нотами свежих фруктов. Структура роскошная, со сказочным балансом. Финиш длинный и мощный. Гастрономические сочетания: сложность, баланс и минеральная свежесть означают, что это шампанское можно подавать со сложными выдержанным сырами, фаршированной дикой птицей или сладким хлебом, приготовленным со сморчками Температура подачи: 10 - 12°C
POL ROGER PURE / ПОЛЬ РОЖЕ ПЮР Шампанское белое экстра брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: 34% Шардоне, 33% Пино Нуар, 33% Менье Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 0 г/л Литраж: 0,75 л Винификация и выдержка вина: после сбора виноград сразу же деликатно прессуют. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали, отдельно каждый сорт перед ассамбляжем. Все вина проходят малолактическую ферментацию. После дегустации, ассамбляжа и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в прохладной атмосфере погребов Pol Roger, расположенных на 33 метрах ниже уровня земли. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в бутылках минимум 3 месяца. Цвет: золотистый с живым блеском, усыпан тысячью крошечных пузырьков Аромат: утонченный и сложный, ноты цветов, особенно гвоздики и розы. Далее ароматика эволюционирует и проявляются оттенки хлебных крошек, цитрусовых, смешиваясь, образуют живое и свежее тело. Вкус: первая атака прямая и тонкая, как стрела, удивительна по сравнению со зрелым и сосредоточенным носом. Но эта твердая текстура, кажется, действует как резец, усиливающий роскошный вкус вина, хорошо структурированный и прекрасный. В послевкусии развиваются тонкие ароматы меда и гвоздики, придавая вину большую глубину. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается со сладковатой, сочной и плотной пищей, такой как некоторые моллюски, приготовленные самым обычным образом, закуска из раков, крабов и салата из омаров, приготовленного с добавлением оливкового масла и орехового соуса. Температура подачи: 8 - 10°C
POL ROGER RICH / ПОЛЬ РОЖЕ РИЧ Шампанское белое полусухое Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: 34% Шардоне, 33% Пино Нуар, 33% Менье Выдержка на осадке: 4 года Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 34 г/л Литраж: 0,75 л Винификация и выдержка вина: после сбора виноград сразу же деликатно прессуют. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали, отдельно каждый сорт перед ассамбляжем. Все вина проходят малолактическую ферментацию. После дегустации, ассамбляжа и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 4-х лет в прохладной атмосфере погребов Pol Roger, расположенных на 33 метрах ниже уровня земли. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в бутылках в течение минимум 3-х месяцев. Цвет: яркий солнечный со сдержанным медным оттенком Аромат: в самом начале чистый, элегантный и открытый, смешиваются ноты сухофруктов, чувственные цветочные ароматы, привлекательные древесные нюансы и легкий растительный намек. Затем раскрывается нежная пряность и красноречивое прикосновение сладости. Вкус: обильный мощный и сложный, вино замечательно своей щедростью, а также своей силой, гибкостью и балансом. Его приятная живость достигает кульминации в сочных фруктовых ароматах вместе с пряными мягкими и чувственными нотами. Безошибочная сладость хорошо гармонирует со всеми остальными элементами и не влияет на экспрессию вина. Послевкусие свежее и удивительно долгое с тонким вкусом светлой карамели. Гастрономические сочетания: с такой приятной и насыщенной сладостью, необыкновенными ароматическими сортами и щедрым открытием, Поль Роже Рич – это незабываемый осязательный опыт, особенно в сочетании со сладкими и солеными блюдами. Температура подачи: 8 - 10°C
POL ROGER ROSÉ VINTAGE / ПОЛЬ РОЖЕ РОЗЕ ВИНТАЖ Шампанское розовое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: 60% Пино Нуар, 40% Шардоне Выдержка на осадке: 6 лет Содержание алкоголя: 12,5% Содержание сахара: 8 г/л Литраж: 0,75 л Терруар: Поль Роже Винтаж Розе основан на Брют Винтаж (60% Пино Нуар, 40% Шардоне), к которому добавляют перед розливом в бутылки и вторым брожением примерно 15% тихого красного вина из Пино Нуар из лучших Крю Монтань-де-Реймс. Винификация и выдержка вина: после сбора виноград сразу же деликатно прессуют. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали, отдельно каждый сорт перед ассамбляжем. Все вина проходят малолактическую ферментацию. После дегустации, ассамбляжа и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 6-х лет в прохладной атмосфере погребов Pol Roger, расположенных на 33 метрах ниже уровня земли. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в бутылках минимум 3 месяца. Цвет: бледно-малиновый с мелкими медными отблесками Аромат: богатый и хорошо структурированный с красными ягодами и богатой пряной глубиной. Вкус: с освежающей кислотностью, которая завершается ощущением лопающейся красной смородины. Живое послевкусие, которое впечатляет своей длительностью. Наслаждайтесь сейчас свежестью вина или откройте через несколько лет, получив более богатое и роскошное вино. Гастрономические сочетания: идеальный выбор для сопровождения рыбы, жареного лосося или даже суши. Вино прекрасно сочетается с фруктовыми пирогами и другими фруктовыми десертами. Температура подачи: 9 - 11°C
PETIT PISSARRES / ПЕТИТ ПИССАРРЕС Вино красное сухое Страна: Испания Зона производства: Приорат DOQ Сорт винограда: 60% Гарнача, 40% Самсо (Кариньян) Возраст лоз: 20-30 лет Объём производства: 60 000 бут Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: виноградники расположены на высоте 150-350 м над уровнем моря. Хозяйство состоит из трех поместий: Les Solanes, Mas Alsera, Sant Marti, где придерживаются принципов устойчивого виноделия. Виноградники обрабатываются вручную с использованием тягловой силы животных. Первые лозы посажены в 1934 году на крутых склонах Сosters на уникальной сланцевой породе ликорелья (licorella). Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную. Мацерация длится 5-6 дней. Оба сорта винифицируют отдельно, чтобы сохранить уникальный аромат каждого из них, смешивают по завершению брожения. Спонтанная алкогольной ферментация проходит в стальных чанах объемом от 4000 до 7500 л в течение 20 дней, при контролируемой температуре 25º в контакте с кожицей. В течение брожения проводится ремонтаж и пижаж. Оба эти процесса гарантируют максимально глубокий цвет и аромат, не внося чрезмерное количество танинов. Вино выдерживается 6 месяцев в 225 и 500-литровых бочках из французского дуба (новых и вторичного использования). И еще как минимум 6 месяцев в бутылках. Цвет: насыщенно-рубиновый с малиновым ободком Аромат: свежие и яркие цветочные ноты гармонично переплетаются с яркими тонами сочных спелых фруктов Вкус: раскрывается тонами красных косточковых фруктов, спелой сливы, сочной вишни и средиземноморских трав. Вино обладает приятным стойким пряным послевкусием Гастрономические сочетания: индивидуальное вино, которое по своим вкусовым характеристикам не требует пары и отлично себя раскрывает «соло». Но при этом Petit Pissarres - весьма гастрономичное вино, которое составит идеальную комбинацию с выдержанным хамон, копченым свиным балыком, тушеной говядиной и печеными овощами. Температура подачи: 14º-16ºC
CABERNET SAUVIGNON R COLLECTION LOT №1 / КАБЕРНЕ СОВИНЬОН Р КОЛЛЕКШЕН ЛОТ №1 Вино красное полусухое Страна: США Регион: Калифорния Сорт винограда: 95% Каберне Совиньон, 5% Пти Вердо Возраст лоз: 20 лет Объём производства: 34 000 бутылок Содержание алкоголя: 13,5% Выдержка: минимум 8 месяцев в емкостях из нержавеющей стали Литраж: 0,75 л Терруар: Р Коллекшен Каберне Совиньон производится из лучших виноградников Калифорнии, каждый из которых добавляет свою уникальность. В вине прослеживается истинный калифорнийский терруар благодаря минимальному вмешательству в процесс производства вина. Винификация и выдержка вина: виноград собирается и доставляется на винодельню, прессуется. Вино ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 29°С в течение 10 дней. Проводят яблочно-молочную ферментацию. Цвет: насыщенный гранатовый Аромат: яркий, раскрывающийся оттенками зрелых красных фруктов, ежевичного пирога и гвоздики Вкус: богатый, округлый, наполненный нотками сливы, черной смородины и красных ягод. Бархатистые танины переходят в продолжительное послевкусие Гастрономические сочетания: прекрасно подойдет к домашнему мясному рулету и баклажанам с пармезаном Температура подачи: 16-18 °С Каберне Совиньон Р Коллекшен Лот №1 названо в честь 1-го поколения семьи Рэймонд, которая начала заниматься сельским хозяйством в долине Напа в 1933 году и основала винодельню Рэймонд Виньярдс в 1970 году. Каберне Совиньон Р Коллекшен Лот №1 – яркое сортовое вино, раскрывающееся тонами красных и черных ягод, среднетелое с долгим интригующим послевкусием. 
CHARDONNAY R COLLECTION LOT №3 / ШАРДОНЕ Р КОЛЛЕКШЕН ЛОТ №3 Вино белое полусухое Страна: США Регион: Калифорния Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 20 лет Объём производства: 10 000 бутылок Содержание алкоголя: 13,5% Выдержка: 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали Литраж: 0,75 л Терруар: Р Коллекшен Шардоне производится из лучших виноградников Калифорнии, каждый из которых добавляет свою уникальность. В вине прослеживается истинный калифорнийский терруар благодаря минимальному вмешательству в процесс производства вина. Винификация и выдержка вина: виноград собирается и доставляется на винодельню, прессуется. Вино ферментируется в емкостях из нержавеющей стали, частично в дубовых бочках при температуре 19°С в течение 14 дней. Частичная яблочно-молочная ферментация. Цвет: золотисто-соломенный Аромат: яркие цитрусовые ароматы, дополненные свежей цветочной ноткой и оттенком жимолости Вкус: богатый, округлый, сливочный, с оттенком белого персика, специй и лимонного пирога, груши и мёда, с продолжительным послевкусием и хрустящей кислотностью Гастрономические сочетания: вино прекрасно в качестве аперитива, а также подойдет к курице с картофельным пюре, французскому луковому супу с сыром Грюйер, копченому лососю и сливочному сыру с каперсами Температура подачи: 10-12 °С Шардоне Р Коллекшен Лот №3 названо в честь 3-го поколения семьи Раймонд, которая начала заниматься сельским хозяйством в долине Напа в 1933 году и основала винодельню Раймонд Виньярдс в 1970 году. 
FIELD BLEND R COLLECTION LOT №5 / ФИЛД БЛЕНД Р КОЛЛЕКШЕН ЛОТ №5 Вино красное полусухое Страна: США Регион: Калифорния Сорт винограда: 40% Каберне Совиньон, 20% Зинфандель, 20% Пти Сира, 17% Пти Вердо и 3% Мерло Возраст лоз: 20 лет Объём производства: 10 000 бутылок Содержание алкоголя: 14,5% Выдержка: 12 месяцев в емкостях из нержавеющей стали Литраж: 0,75 л Терруар: R Collection Field Blend восходит к ранним временам калифорнийского виноградарства, когда на виноградниках высаживались вместе несколько разных сортов, и весь виноградник собирался и винифицировался вместе, часто производя удивительные и уникальные вина из нескольких сортов. Команда виноделов Рэймонд Виньярдс возродила традицию смешивания нескольких сортов винограда для производства выдающегося вина. R Collection Field Blend 2017 элегантно сочетает в себе пять основных сортов: Каберне Совиньон, Зинфандель, Пти Сира, Пти Вердо и Мерло для создания интригующего и сложного вина. Винификация и выдержка вина: виноград собирается и доставляется на винодельню, прессуется. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 29°С в течение 10 дней. Проводят яблочно-молочную ферментацию. Цвет: насыщенный рубиновый Аромат: яркие фруктовые ароматы малины и вишни, дополненные оттенком аниса Вкус: богатый, округлый, наполненный нотками клубники, черники и красных ягод. Бархатистые танины переходят в продолжительное послевкусие Гастрономические сочетания: свиная отбивная на гриле с соусом барбекю, мясная пицца, черная фасоль с тофу Температура подачи: 16-18 °С Филд Бленд Р Коллекшен Лот №5 названо в честь 5-го поколения семьи Раймонд, которая начала заниматься сельским хозяйством в долине Напа в 1933 году и основала винодельню Раймонд Виньярдс в 1970 году. 
CONDE DE CARALT SEMIDULCE / КОНДЭ ДЭ КАРАЛЬТ СЕМИДОЛЬЧЕ Вино белое полусладкое Страна: Испания Регион: Каталония DO Сорт винограда: Шарелло, Москатель, Макабео Содержание алкоголя: 11,5% Остаточный сахар: 30 г/л Терруар: ягоды собирают на виноградниках, расположенных в Каталонии Винификация и выдержка вина: проходит традиционным способом, включающим медленную алкогольную ферментацию в стальных чанах при контролируемой температуре. Созревание и стабилизация вина протекает в тех же стальных ёмкостях. Перед розливом вино подвергается легкой фильтрации. Цвет: светло-соломенный с золотистым оттенком Аромат: комплексный, с тонами свежих фруктов, где на передний план выходит яблоко и цветочными ноты Вкус: мягкий, яркий и легкий, с цветочными нотами москателя, доминирующими в послевкусии Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, сочетается с рыбой, острыми блюдами азиатской кухни, легкими десертами Температура подачи: 6 - 8º С 
CONDE DE CARALT TINTO / КОНДЭ ДЭ КАРАЛЬТ ТИНТО Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Каталония DO Сорт винограда: Темпранильо, Мерло, Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14% Терруар: ягоды собирают на виноградниках, расположенных в Каталонии Винификация и выдержка вина: проходит традиционным способом, включающим медленную алкогольную ферментацию в стальных чанах при контролируемой температуре. Созревание и стабилизация вина протекает в тех же стальных ёмкостях. Перед розливом вино подвергается легкой фильтрации. Цвет: рубиново-красный с фиолетовым ободком Аромат: комплексный с тонами черных лесных ягод и сладких пряностей Вкус: мягкий, фруктово-пряный, с умеренными танинами и нотой лакрицы в послевкусии Гастрономические сочетания: хорошо подойдет к блюдам из ягненка и другого красного мяса Температура подачи: 16-18 ºС 
MENETOU-SALON LA CLEF DU RÉCIT / МЕНЕТУ-САЛОН ЛЯ КЛЕ ДЮ РЕСИ Вино белое сухое Страна: Франция Зона производства: Долина Луары, Менету-Салон AOC Сорт винограда: Совиньон Блан 100% Содержание алкоголя: 13,5% Литраж: 0,75 л Терруар: площадь виноградника: 2 га. Почва: 100% известняк, известный как «terres blanches» («белая земля»), состоящий из Киммериджийского мергеля. Урожайность: 55 гл / га. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Традиционная алкогольная ферментация. Не проводят малолактическую ферментацию. Выдержка до июля следующего года в емкостях из нержавеющей стали. Цвет: блестящий светло-золотистый Аромат: яркий, свежий, изящный аромат с оттенками цитрусовых и маракуйи Вкус: хорошая структура, полнотелое, с оттенками цитрусовых и белых цветов, дополненными средней кислотностью и длительным минеральным послевкусием Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с жареным морским лещом, окунем, дорадо, с овощами на пару, отлично подходит к острым сырам (например, Кроттен-де-Шавиньоль) Температура подачи: 10-12°C
SANCERRE LE CHÊNE FOURCHU LA CLEF DU RÉCIT / САНСЕР ЛЕ ШЕН ФУРШЮ ЛЯ КЛЕ ДЮ РЕСИ Вино белое сухое Страна: Франция Зона производства: Долина Луары, Сансер AOC Сорт винограда: Совиньон Блан 100% Содержание алкоголя: 13% Литраж: 0,75 л Терруар: 100% известняк. Площадь участка: 1 га. Средний возраст виноградных лоз: 45 лет. Урожайность: 55 гл/га. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Традиционная алкогольная ферментация. Не проводят малолактическую ферментацию. Выдержка до июля следующего года, 50% - в дубовых бочках, 50% - в бетонных амфорах. Цвет: соломенно-золотистый Аромат: яркий и интригующий, в котором прослеживаются нотки спелых косточковых фруктов Вкус: структурированное и округлое, с фруктовыми нотками и легкой притягательной горчинкой в послевкусии Гастрономические сочетания: идеально сочетается с жареными гребешками или копченым лососем Температура подачи: 10-12°C
SANCERRE LA CLEF DU RÉCIT / САНСЕР ЛЯ КЛЕ ДЮ РЕСИ Вино красное сухое Страна: Франция Зона производства: Долина Луары, Сансер AOC Сорт винограда: Пино Нуар 100% Содержание алкоголя: 14% Литраж: 0,75 л Терруар: 2/3 почвы – известняк, 1/3 – кремень. Площадь виноградника: 1 га. Средний возраст виноградных лоз: 30 лет. Урожайность: 45 гл / га. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая. Традиционная алкогольная ферментация. Выдержка: 80% - в дубовых бочках, 20% - в бетонных резервуарах. Цвет: насыщенный, красно-рубиновый Аромат: элегантный, наполненный тонами красных и черных ягод (ежевика, земляника, черная вишня) Вкус: обволакивающее вино, раскрывающееся во вкусе оттенками вишни и фиалки, переходящими в бархатистые выраженные танины и долгоиграющее ягодное послевкусие Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами азиатской кухни, а также с жареной птицей и мясными закусками Температура подачи: 14-16°C 
SANCERRE LA CLEF DU RÉCIT / САНСЕР ЛЯ КЛЕ ДЮ РЕСИ Вино белое сухое Страна: Франция Зона производства: Долина Луары, Сансер AOC Сорт винограда: Совиньон Блан 100% Содержание алкоголя: 13,5% Литраж: 0,75 л Терруар: 2/3 почвы – известняк, 1/3 – кремень. Площадь виноградника: 7 га. Средний возраст виноградных лоз: 45 лет. Урожайность: 55 гл / га. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Традиционная алкогольная ферментация. Не проводят малолактическую ферментацию. Выдержка до июля следующего года в емкостях из нержавеющей стали. Цвет: светло-золотистый Аромат: в букете прослеживаются яркие ноты косточковых фруктов (персик, груша) Вкус: структурированный и сбалансированный, свежий и минеральный вкус, с солоноватым послевкусием Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с морепродуктами и козьим сыром Температура подачи: 10-12°C 
CELEBRITIES CABERNET SUVIGNON BODEGAS SAN VALERO / СЕЛЕБРИТИС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БОДЕГАС САН ВАЛЕРО Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Арагон, Кариньена DOP Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: виноградники высажены на большой высоте. Значительные перепады температур между дневными и ночными часами на этой территории благотворно влияют на вина. Корни лоз проникают сквозь различные горные породы, насыщая лозу минеральными элементами. Винификация и выдержка вина: проходит традиционным способом, включающим медленную алкогольную ферментацию в стальных чанах при контролируемой температуре 25 – 27 ºС в течение 8 - 10 дней. Далее созревание вина протекает в бочках из американского дуба от 1 до 2 месяцев. Цвет: темно-вишневый с фиолетовыми бликами Аромат: мощный, полный красных фруктов Вкус: полный и свежий, немного сладковатые танины. Долгое послевкусие. Гастрономические сочетания: отлично сочетается с красным мясом, дичью, бараниной, тушеными блюдами, блюдами с яркими соусами, жареным мясом Температура подачи: 14 - 16 ºС
CELEBRITIES MERLOT BODEGAS SAN VALERO / СЕЛЕБРИТИС МЕРЛО БОДЕГАС САН ВАЛЕРО Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Арагон, Кариньена DOP Сорт винограда: 100% Мерло Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: виноградники высажены на большой высоте. Значительные перепады температур между дневными и ночными часами на этой территории благотворно влияют на вина. Корни лоз проникают сквозь различные горные породы, насыщая лозу минеральными элементами. Винификация и выдержка вина: проходит традиционным способом, включающим медленную алкогольную ферментацию в стальных чанах при контролируемой температуре 26 – 28 ºС в течение 8 - 10 дней. Далее созревание вина протекает в бочках из американского дуба от 1 до 2 месяцев. Цвет: яркий вишнево-красный Аромат: концентрированный, полный спелых ягод и зрелых фруктов Вкус: полный и весомый, сложный, со свежей кислотностью, немного сладковатые танины. Долгое и элегантное послевкусие. Гастрономические сочетания: очень универсальное вино. Отлично сочетается с различными блюдами: от жирной рыбы (лосось и тунец) и птицы до красного мяса на гриле Температура подачи: 14 - 16 ºС
CELEBRITIES SYRAH BODEGAS SAN VALERO / СЕЛЕБРИТИС СИРА БОДЕГАС САН ВАЛЕРО Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Арагон, Кариньена DOP Сорт винограда: 100% Сира Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: виноградники высажены на большой высоте. Значительные перепады температур между дневными и ночными часами на этой территории благотворно влияют на вина. Корни лоз проникают сквозь различные горные породы, насыщая лозу минеральными элементами. Винификация и выдержка вина: проходит традиционным способом, включающим медленную алкогольную ферментацию в стальных чанах при контролируемой температуре 26 – 28 ºС в течение 8 - 10 дней. Далее созревание вина протекает в бочках из американского дуба от 1 до 2 месяцев. Цвет: яркий вишнево-красный Аромат: глубокий и интенсивный, обилие красных ягод Вкус: хорошо структурированный; свежие танины, мощное и свежее послевкусие Гастрономические сочетания: отлично подойдет под тушенное мясо, свинину, красную рыбу Температура подачи: 14 - 16 ºС
CELEBRITIES GARNACHA BODEGAS SAN VALERO / СЕЛЕБРИТИС ГАРНАЧА БОДЕГАС САН ВАЛЕРО Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Арагон, Кариньена DOP Сорт винограда: 100% Гарнача Содержание алкоголя: 14,5% Терруар: виноградники высажены на большой высоте. Значительные перепады температур между дневными и ночными часами на этой территории благотворно влияют на вина. Корни лоз проникают сквозь различные горные породы, насыщая лозу минеральными элементами. Винификация и выдержка вина: сбор винограда осуществляется вручную и машинным способом. Алкогольная ферментация проводится в стальных чанах при контролируемой температуре 26 – 28 ºС в течение 7 – 8 дней. Цвет: яркий вишнево-красный Аромат: свежий и фруктовый, богатый нотами лесных ягод Вкус: хорошо структурированный и с отличным балансом, долгое и элегантное послевкусие Гастрономические сочетания: отлично сочетается с жареным мясом, свининой, красной рыбой Температура подачи: 16 - 18 ºС
CASTILLO YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL 2010 / КАСТИЙО ИГАЙ ГРАН РЕСЕРВА ЭСПЕСЬЯЛЬ 2010 Вино красное сухое Страна: Испания Регион: Риоха Аппелласьон: Rioja DOC Сорт винограда: 85%Темпранильо, 15%Масуэло Содержание алкоголя: 14% Литраж: 0,75 л, 3 л Терруар: отдельный виноградник La Plana с 80-летними лозами располагается на самой высокой вершине (485 метров) поместья Игай. Почва хорошо дренирована и богата минералами Винификация и выдержка вина: Темпранильо собирают 6 октября, Масуэло – 21 октября. Производят бережное гребнеотделение, ягоды прессуют и помещают в стальные чаны, где проходит ферментация в течении 11 дней при температуре 25ºС в контакте с кожицей. Во время ферментации применяют ремонтаж и пижаж. Оба эти процесса гарантируют максимально глубокий цвет и аромат, при этом не создавая чрезмерное количество танинов. Вино выдерживается 24 месяца в 225-литровых бочках: Темпранильо в американском дубе, Масуэло во французском. Затем в цементных ёмкостях. Вино разлито по бутылкам в марте 2015 года. Цвет: темно-рубиновый Аромат: элегантный, сотканный из клубники и малины, дополненный нотами гвоздики, муската и оттенками чайных листьев, тонкой кожи и графита Вкус: глубокий, свежий и изысканный, с продолжительным послевкусием и бархатистыми танинами. Гастрономические сочетания: все виды красного мяса, хамон и выдержанные сыры. Перед подачей необходимо декантировать не менее 20 мин Температура подачи: 14º – 16ºC
CROSSBARN PAUL HOBBS PINOT NOIR 2018 / КРОССБАРН ПОЛ ХОББС ПИНО НУАР 2018 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Побережье Сонома AVA Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 14.1% Терруар: климат жаркий, смягченный тихоокеанским влиянием. Почвы разнообразные: от малоплодородных суглинков до аллювиальных и гравийных. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, 6% гроздей прессуются целиком. Далее проводится 15-дневная мацерация в чанах из нержавеющей стали с открытым верхом и алкогольная ферментация. Используются только натуральные дрожжи. Проводится малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 10 месяцев на осадке, а затем помещается в дубовые бочки на 10 месяцев (12% из которых - новые). Цвет: темно-фиолетовый Аромат: раскрывается нотками фиалок, пряностей, корицы, апельсиновой цедры и клубничного джема. Вкус: яркий и насыщенный, выраженный оттенками лесных ягод, печеного ревеня и пряностей. Вино характеризуют бархатистые танины, средняя кислотность и минеральные ноты в послевкусии. Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с мясным рагу, гуляшом, тушеным мясом, а также с ароматными блюдами восточной кухни. Температура подачи: 16-18 °С.
CROSSBARN PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON 2017 / КРОССБАРН ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 2017 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.5% Терруар: жаркий климат. Почвы разнообразные (аллювиальные, глинисто-кальциевые), но преобладающими являются вулканические. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Далее проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали, 24-дневная мацерация и алкогольная ферментация. Используются как натуральные, так и специально отобранные дрожжи. Проводится малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 18 месяцев во французских и американских дубовых бочках (17% из которых - новые). Цвет: насыщенный фиолетовый. Аромат: богатый, сложный: тона красной смородины, ежевики, черного молотого перца и табака переплетаются с нотами фиалки, кедра и мокко. Вкус: насыщенный, с нюансами какао, сливы, черной смородины и кардамона. Полнотелое, мощное вино, хорошо структурированное, с шелковистыми танинами. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, мясом, дичью, а также различными сырами. Температура подачи: 16-18 °С.
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON 2016 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 2016 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.6% Терруар: виноград для данного вина поступает с разных виноделен Пол Хоббса, расположенных в Напа: Nathan Coombs Estate, Flat Rock, State Lane, Wombats. Экспозиция 360 градусов. Урожайность: 1,62 тонн/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 29-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится лёгкий делестаж. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 20 месяцев в бочках из французского дуба (71% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиновый Аромат: наполнен оттенками черной смородины, дикой бузины, вишни, табака, спелой черники, графита, шалфея, тимьяна и морской соли. Вкус: насыщенный, с яркими тонами черной смородины, спелой ежевики, табака и тимьяна, дополненный бархатистыми танинами и слегка сладковатым долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, пастой Болоньезе и Карпаччо из говядины. Температура подачи: 16-18°С
PAUL HOBBS PINOT NOIR SONOMA COAST 2016 / ПОЛ ХОББС ПИНО НУАР СОНОМА КОСТ 2016 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Побережье Сонома AVA Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 14.1% Литраж: 1.5 л Терруар: климат жаркий, смягченный тихоокеанским влиянием. Почвы разнообразные: от малоплодородных суглинков до красной глины. Экспозиция полная. Виноград для данного вина поступает с разных виноделен Пол Хоббса: 94% GoldrockEstate, 5% Schell Ranch Estate, 1% Fraenkle Cheshire. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется (13% - целые грозди). Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 14-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали с открытым верхом (используются исключительно дикие дрожжи). После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 15 месяцев в бочках из французского дуба (56% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиновый. Аромат: яркий, богатый: угадываются нотки бергамота, сливы, свежих лесных ягод, таких как черника и нюансы земли. Вкус: легкая структура наполнена тонами черешни, сливы, красных ягод, молотой гвоздики, переходящими в бархатистые танины. Продолжительное ягодное послевкусие с отличной кислотностью. Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с мясным рагу, жареной уткой, тушеным мясом, а также с ароматными блюдами восточной кухни. Температура подачи: 16-18 °С.
PAUL HOBBS PINOT NOIR 2014 / ПОЛ ХОББС ПИНО НУАР 2014 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Рашен Ривер AVA Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 14.2% Литраж: 0.75 л, 1.5 л Терруар: климат жаркий, смягченный тихоокеанским влиянием. Почвы разнообразные: от малоплодородных суглинков до аллювиальных, песчаных и гравийных. Виноград для данного вина поступает с разных виноделен Пол Хоббса: Katherine Lindsay Estate, Schell Ranch Estate, Roger Wishard Estate, Cleary Estate, GoldrockEstate, Fraenkle Cheshire, Dona Margarita. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 16-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали с открытым верхом (используются исключительно дикие дрожжи). После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 10 месяцев в бочках из французского дуба (45% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиновый Аромат: яркий, богатый: угадываются нотки малинового джема, фиалок, чая с бергамотом, вишневого пирога, сливового варенья и апельсиновой цедры. Вкус: легкая структура наполнена тонами сливы, красных ягод, фиалок и специй, переходящими в бархатистые танины. Продолжительное ягодное послевкусие с отличной кислотностью. Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с мясным рагу, тушеным мясом, а также с ароматными блюдами восточной кухни. Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS PINOT NOIR 2015 / ПОЛ ХОББС ПИНО НУАР 2015 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Рашен Ривер AVA Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 14.2% Литраж: 0.75 л, 1.5 л Терруар: климат жаркий, смягченный тихоокеанским влиянием. Почвы разнообразные: от малоплодородных суглинков до аллювиальных, песчаных и гравийных. Виноград для данного вина поступает с разных виноделен Пол Хоббса: Katherine Lindsay Estate, Schell Ranch Estate, Roger Wishard Estate, Cleary Estate, GoldrockEstate, Fraenkle Cheshire, Dona Margarita. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 16-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали с открытым верхом (используются исключительно дикие дрожжи). После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 10 месяцев в бочках из французского дуба (45% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиновый Аромат: яркий, богатый: угадываются нотки малинового джема, фиалок, чая с бергамотом, вишневого пирога, сливового варенья и апельсиновой цедры. Вкус: легкая структура наполнена тонами сливы, красных ягод, фиалок и специй, переходящими в бархатистые танины. Продолжительное ягодное послевкусие с отличной кислотностью. Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с мясным рагу, тушеным мясом, а также с ароматными блюдами восточной кухни. Температура подачи: 16-18 °С 
PAUL HOBBS PINOT NOIR KATHERINE LINDSAY ESTATE 2015 / ПОЛ ХОББС ПИНО НУАР КЭТРИН ЛИНДСЭЙ ЭСТЕЙТ 2015 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Рашен Ривер AVA Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 14.3% Литраж: 1.5 л Терруар: площадь виноградников: 13,3 га. Вся площадь поделена на 10 блоков, характеризующиеся разным микроклиматом и почвенными характеристиками. Почва: песчаная, глинистые суглинки, красная глина и аллювиальные камни, которые варьируются от одного блока к другому. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную ночью. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 16-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали с открытым верхом (используются исключительно дикие дрожжи). После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 15 месяцев в бочках из французского дуба (58% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиновый. Аромат: яркий, богатый: угадываются нотки малины, черешни, шиповника, фиалок, земли и гвоздики. Вкус: легкая структура наполнена тонами малины, горной земляники и кедра, переходящими в бархатистые танины. Продолжительное ягодное послевкусие с хорошей кислотностью. Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с мясным рагу, гуляшом, тушеным мясом, грибными блюдами, а также с ароматными блюдами восточной кухни. Температура подачи: 16-18 °С.
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON 2014 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 2014 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.6% Литраж: 0.75 л, 1.5 л Терруар: виноград для данного вина поступает с разных виноделен Пол Хоббса, расположенных в Напа: Nathan Coombs Estate, Flat Rock, State Lane, Wombats. Экспозиция 360 градусов. Урожайность: 1,62 тонн/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 29-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится лёгкий делестаж. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 20 месяцев в бочках из французского дуба (71% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиновый Аромат: наполнен оттенками черной смородины, дикой бузины, вишни, табака, спелой черники, графита, шалфея, тимьяна и морской соли. Вкус: насыщенный, с яркими тонами черной смородины, спелой ежевики, табака и тимьяна, дополненный бархатистыми танинами и слегка сладковатым долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, пастой Болоньезе и Карпаччо из говядины. Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON 2015 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 2015 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.6% Литраж: 0.75 л, 1.5 л Терруар: виноград для данного вина поступает с разных виноделен Пол Хоббса, расположенных в Напа: Nathan Coombs Estate, Flat Rock, State Lane, Wombats. Экспозиция 360 градусов. Урожайность: 1,62 тонн/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 29-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится лёгкий делестаж. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 20 месяцев в бочках из французского дуба (71% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиновый Аромат: наполнен оттенками черной смородины, дикой бузины, вишни, табака, спелой черники, графита, шалфея, тимьяна и морской соли. Вкус: насыщенный, с яркими тонами черной смородины, спелой ежевики, табака и тимьяна, дополненный бархатистыми танинами и слегка сладковатым долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, пастой Болоньезе и Карпаччо из говядины. Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON 2016 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 2016 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.6% Литраж: 0.75 л, 1.5 л Терруар: виноград для данного вина поступает с разных виноделен Пол Хоббса, расположенных в Напа: Nathan Coombs Estate, Flat Rock, State Lane, Wombats. Экспозиция 360 градусов. Урожайность: 1,62 тонн/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 29-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится лёгкий делестаж. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 20 месяцев в бочках из французского дуба (71% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиновый Аромат: наполнен оттенками черной смородины, дикой бузины, вишни, табака, спелой черники, графита, шалфея, тимьяна и морской соли. Вкус: насыщенный, с яркими тонами черной смородины, спелой ежевики, табака и тимьяна, дополненный бархатистыми танинами и слегка сладковатым долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, пастой Болоньезе и Карпаччо из говядины. Температура подачи: 16-18 °С 
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER DR. CRANE VINEYARD 2012 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЭКСТОФФЕР ДОКТОР КРЭЙН ВИНЬЯРД 2012 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.7% Литраж: 0.75 л Терруар: уникальный отдельный виноградник Каберне Совиньона, характеризующийся щебнисто-суглинистой почвой. Год посадки лоз: 1998. Экспозиция: восток и запад. Урожайность: 1,34 тонн/га. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 6-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 30-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: насыщенный рубиновый, с фиолетовым оттенком Аромат: яркий и мощный, наполненный оттенками темных лесных ягод, инжира, сигарной коробки и черной смородины. Вкус: насыщенный, с яркими тонами черной смородины, ежевики, пряных трав, созревшей темной вишни, дополненными бархатистыми танинами и интригующим долгим ягодно-древесным послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами. Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER LAS PIEDRAS VINEYARD 2016 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЭКСТОФФЕР ЛАС ПЬЕДРАС ВИНЬЯРД 2016 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.8 % Литраж: 0.75 л Терруар: виноградник был посажен в 2001 году и расположен у подножия Спринг-Маунтин. Площадь виноградника: 0,96 га. Урожайность: 0,89 тонн/га. Почва: щебнистый суглинок. Система выращивания лозы: кордон. Экспозиция: полная. Наклон: 0-5% Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 29-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: насыщенный рубиновый с фиолетовым оттенком. Аромат: утонченный и структурированный, наполненный оттенками черной смородины, фиалки, спелой черники и землистыми нюансами. Вкус: насыщенный, с яркими тонами черносмородинового ликера, ежевики, шоколада и пикантных трав, дополненный бархатистыми интегрированными танинами, переходящими в долгое перечное послевкусие. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами. Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER LAS PIEDRAS VINEYARD 2014 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЭКСТОФФЕР ЛАС ПЬЕДРАС ВИНЬЯРД 2014 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.7 % Литраж: 1.5 л Терруар: виноградник был посажен в 2001 году и расположен у подножия Спринг-Маунтин. Площадь виноградника: 0,96 га. Урожайность: 0,89 тонн/га. Почва: щебнистый суглинок. Система выращивания лозы: двухсторонний Кордон. Экспозиция: полная. Наклон: 0-5%. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 6-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 31-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: насыщенный рубиновый, с гранатовым оттенком. Аромат: яркий и элегантный, раскрывающийся оттенками черных фруктов и ягод, черной смородины, какао, фиалки и графита. Вкус: насыщенный, с яркими нотками шалфея, спелой вишни, спелой черники, дополненными бархатистыми танинами переходящими в долгое ягодное послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с твердыми сырами. Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER LAS PIEDRAS VINEYARD 2011 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЭКСТОФФЕР ЛАС ПЬЕДРАС ВИНЬЯРД 2011 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 1.5 л Терруар: виноградник был посажен в 2001 году и расположен у подножия Спринг-Маунтин. Площадь виноградника: 0,96 га. Урожайность: 0,89 тонн/га. Почва: щебнистый суглинок. Система выращивания лозы: двухсторонний Кордон. Экспозиция: с северо-востока на юго-восток. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 6-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 32-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: насыщенный рубиновый, с гранатовым оттенком Аромат: яркий и элегантный, раскрывающийся оттенками кассиса, табака, графита и чистого гравия после весеннего дождя. Вкус: насыщенный, с яркими нотками черной вишни, лаванды, специй и минералов, дополненными шелковистыми танинами, переходящими в долгое ягодное послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с твердыми сырами. Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON NATHAN COOMBS ЕSTATE 2012 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН НАТАН КУМБС ЭСТЕЙТ 2012 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.6 % Литраж: 1.5 л Терруар: посадка лоз: 2002 г. Площадь виноградника: 1,44 га. Почва: обнажение горной породы, глинистый суглинок. Система выращивания лозы: двусторонний Кордон. Экспозиция: юго-запад. Урожайность: 1,25 тонн/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 6-дневная холодная мацерация и 32-дневная мацерация в небольших закрытых емкостях из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: насыщенный рубиновый Аромат: наполнен оттенками кассиса, ежевичного пирога, сушеных трав, мокко и маслин. Вкус: насыщенный, с яркими тонами темного шоколада, влажной земли и графита, дополненными сбалансированной кислотностью, бархатистыми танинами и долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами. Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON NATHAN COOMBS ЕSTATE 2014 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН НАТАН КУМБС ЭСТЕЙТ 2014 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 98% Каберне Совиньон, 2% Каберне Фран Содержание алкоголя: 14.8% Литраж: 1.5 л Терруар: посадка лоз: 2002 г, 2007 г. Площадь виноградника: 1,44 га. Почва: глина, известняк, вулканические отложения. Система выращивания лозы: двусторонний Кордон. Экспозиция: юго-запад. Урожайность: 1,25 тонн/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 6-дневная холодная мацерация и 29-дневная мацерация в небольших закрытых емкостях из нержавеющей сталb (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: насыщенный рубиновый, с фиолетовым оттенком Аромат: наполнен оттенками лаванды, сушеных трав, черной вишни и кассиса. Вкус: насыщенный, с яркими тонами темного шоколада, ежевичного пирога, влажной земли и дробленого гранита, дополненными сбалансированной кислотностью, бархатистыми танинами и долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами. Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON NATHAN COOMBS ЕSTATE 2015 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН НАТАН КУМБС ЭСТЕЙТ 2015 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Содержание алкоголя: 14.8% Литраж: 0.75 л, 1.5 л Состав: 100% Каберне Совиньон Терруар: посадка лоз: 2002 г, 2007 г. Площадь виноградника: 1,44 га. Почва: глина, известняк, вулканические отложения. Система выращивания лозы: двусторонний Кордон. Экспозиция: юго-запад. Урожайность: 1,25 тонн/га. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 30-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: рубиново-пурпурный Аромат: наполнен оттенками черносмородинового ликера, сандала, темного шоколада, прованских трав, ежевики, графита. Вкус: насыщенный, с яркими тонами темной вишни, ежевики, прованских трав, дополненный яркими бархатистыми танинами и слегка сладковатым долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами. Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER TO KALON VINEYARD 2014 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЭКСТОФФЕР ТО КАЛОН ВИНЬЯРД 2014 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.9% Литраж: 1.5 л Терруар: легендарный виноградник, расположенный в Оквилле и посаженный в 1996 году. Площадь виноградника: 1,44 га. Почва: аллювиально-щебнистые, песчаные; слабый дренаж. Система выращивания лозы: двусторонний Кордон. Урожайность: 1,24 тонн/га. Экспозиция: полная. Наклон: 0-2%. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 6-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 30-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится лёгкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: насыщенно-рубиновый с гранатовым оттенком. Аромат: яркий, наполненный оттенками кедра, шалфея, измельченного графита, сигарной коробки, а также нотками горной вишни, дикой ежевики и черной смородины. Вкус: насыщенный, с яркими тонами дикой ежевики, черной смородины и кедра. Округлое, сбалансированное вино с бархатистыми танинами и долгоиграющим ягодно – древесным послевкусием. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью с овощами на гриле, а также с твердыми сырами. Температура подачи: 16-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER TO KALON VINEYARD 2015 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЭКСТОФФЕР ТО КАЛОН ВИНЬЯРД 2015 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Содержание алкоголя: 14.9% Литраж: 0.75 л, 1.5 л Терруар: легендарный виноградник, расположенный в Оквилле и посаженный в 1996 году. Площадь виноградника: 1,44 га. Почва: глина и известняк. Система выращивания лозы: двусторонний Кордон. Урожайность: 1,24 тонн/га. Экспозиция: восточная и западная. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 31-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится лёгкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: насыщенно-фиолетовый Аромат: наполнен оттенками малинового джема, аниса, табачного листа, смолы и сушеного тимьяна. Вкус: насыщенный, с яркими тонами ежевики, черной смородины, мокко и сушеного тимьяна, дополненный бархатистыми танинами и сладковатым долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами. Температура подачи: 6-18 °С
PAUL HOBBS CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER TO KALON VINEYARD 2011 / ПОЛ ХОББС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН БЭКСТОФФЕР ТО КАЛОН ВИНЬЯРД 2011 Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Аппелласьон: Долина Напа AVA Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.7% Литраж: 1.5 л Терруар: легендарный виноградник, расположенный в Оквилле и посаженный в 1996 году. Площадь виноградника: 1,44 га. Почва: аллювиально-щебнистые, песчаные; слабый дренаж. Система выращивания лозы: двусторонний Кордон. Урожайность: 1,24 тонн/га. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 6-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 31-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится лёгкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Цвет: насыщенно-рубиновый с гранатовым оттенком Аромат: яркий и мощный, раскрывающийся черной смородины, ежевики, бойзеновой ягоды, вишни, а также подлеска, кедра, табака, чая Улун, ванили и коробки ежевичного пирога. Вкус: сложный и многогранный, с яркими тонами дикой ежевики, черной смородины, кедра и табака. Округлое, сбалансированное вино с бархатистыми танинами и долгоиграющим ягодно – древесным послевкусием. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью с овощами на гриле, а также с твердыми сырами. Температура подачи: 16-18 °С
BOTUCAL BATCH KETTLE DISTILLERY COLLECTION № 1 / БОТУКАЛ ДИСТИЛЛЕРИ КОЛЛЕКШН №1 БАТЧ КЕТТЛ Ром Страна: Венесуэла Регион: Ла Миэль Содержание алкоголя: 47% Выдержка: 6 лет Литраж: 0,7 л Цвет: темно-золотой. Аромат: смелый и яркий, с обилием спелых фруктов и свежей ванили. Вкус: нежный, с оттеками дубовой бочки и поджаренной карамели. Послевкусие невероятно долгое и сбалансированное. Гастрономические сочетания: прекрасно для наслаждения в чистом виде в бокале гленкерн. 
BOTUCAL BARBET RUM DISTILLERY COLLECTION № 2 / БОТУКАЛ ДИСТИЛЛЕРИ КОЛЛЕКШН №2 БАРБЕТ Ром Страна: Венесуэла Регион: Ла Миэль Содержание алкоголя: 47% Выдержка: 4 года Литраж: 0,7 л Цвет: темно-золотой. Аромат: ярко выраженные тропические фрукты и обожжённый дуб. Вкус: повторяет ароматы рома. Преобладают свежие цитрусовые ноты и фрукты. Мягкое и длительное послевкусие с ореховыми оттенками. Гастрономические сочетания: прекрасно для наслаждения в чистом виде в бокале гленкерн или в роксе с большим куском рубленного льда. 
BOTUCAL POT STILL RUM DISTILLERY COLLECTION № 3 / БОТУКАЛ ДИСТИЛЛЕРИ КОЛЛЕКШН №3 ПОТСТИЛЛ Ром Страна: Венесуэла Регион: Ла Миэль Содержание алкоголя: 47% Выдержка: 8 лет Литраж: 0,7 л Цвет: темно-янтарный. Аромат: яркий и интенсивный, с преобладанием тропических и сушеных фруктов, с нотами сладких специй и ванили. Вкус: мягкий, наполнен оттенками темного шоколада, кофе и легкой танинностью. Невероятно долгое и сложное послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно для наслаждения в чистом виде в бокале гленкерн или в роксе с большим куском рубленного льда. 
400 CONEJOS MEZCAL / 400 КОНЕХОС МЕСКАЛЬ Мескаль Страна: Мексика Регион: Оахака Сорт винограда: Эспадин Содержание алкоголя: 38% Литраж: 0,7 л Аромат: округлый и легкий, с нотами дерева и агавы, с приятными полутонами. Вкус: цитрус, специи, фрукты. Гастрономические сочетания: в чистом виде с долькой апельсина, посыпанной молотым чили и солью. 
CENOTE BLANCO / СEНОТ БЛАНКО Текила Страна: Мексика Регион: Халиско Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 3 недели в бочках из американского дуба. Литраж: 750 мл Цвет: кристально чистый. Аромат: легкие ноты цитрусовых, яркий округлый. Вкус: фруктовые нотки, специи, агава, свежие овощи. 
CENOTE REPOSADO / СЕНОТ РЕПОСАДО Текила Страна: Мексика Регион: Халиско Содержание алкоголя: 40% Выдержка: до 1 года в бочках из американского дуба. Литраж: 750 мл Цвет: светло-золотистый. Аромат: ваниль, древесные нотки. Вкус: округлый, сбалансированный. 
CENOTE ANEJO / СЕНОТ АНЬЕХО Текила Страна: Мексика Регион: Халиско Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 1 до 3х лет в бочках из американского дуба. Литраж: 750 мл Цвет: янтарный, насыщенный. Аромат: свежие цитрусовые с тонами минералов. Вкус: полнотелый, округлый, с нотками грейпфрута, печеной груши и минералов. 
CENOTE CRISTALINO / СЕНОТ КРИСТАЛИНО Текила Страна: Мексика Регион: Халиско Содержание алкоголя: 40% Выдержка: От 1 до 3х лет в бочках из американского дуба, после чего проходит мягкую фильтрацию, для очистки цвета, без ущерба для вкуса. Литраж: 750 мл Цвет: кристально чистый. Аромат: специи. Вкус: чистый, с нотками специй, вкусом агавы, нотками копченых перцев. 
CENOTE SAC ACTUN / СЕНОТ САК АКТУН Текила Страна: Мексика Регион: Халиско Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 10 лет в бочках из Американского дуба. Аромат: нотки дуба; жженой карамели, кожи и пряных перцев. Вкус: карамель, морская соль, ваниль, мускатный орех, жаренные перцы и легкие оттенки сладких желтых фруктов. 
CHATEAU TALBOT 2018 / ШАТО ТАЛЬБО 2018 Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бордо Аппелласьон: Сен-Жюльен AOC Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Состав: 66% Каберне Совиньон, 29% Мерло, 5% Пти Вердо Терруар: площадь виноградников 102,5 га, расположенных на классических для Сен-Жюльена гравийных почвах. Плотность посадки 7700 лоз/га. Средний возраст лоз 50 лет. Винификация и выдержка вина: сбор винограда проходит только вручную. Для этого задействованы не менее 180 человек. В 2018 году сбор урожай осуществлялся в период с 19 сентября по 10 октября. Огромное внимание уделяется сортировке винограда: первый отбор осуществляется еще на участке, второй — в хозяйстве. От 8 до 10 человек за большим семиметровым столом отделяют ягоды, которые не соответствуют оптимальному стандарту зрелости, прежде чем отправить их под пресс. Мацерация и ферментация винограда со старых лоз происходят в деревянных ёмкостях. Для винограда с более молодых лоз используют стальные емкости. Технология ежегодно адаптируется под особенности каждого конкретного урожая. В погребах царит полумрак, температура всегда равна 16°С. Вино созревало в течение 16 месяцев во французских дубовых бочках (60% новых). Наилучшим образом Chateau Talbot 2018 года покажет себя в промежутке между 2023 и 2039 годами. Цвет: темно-гранатовый с пурпурно-синими бликами. Аромат: роскошный, многогранный, изобилует оттенками черной смородины, ежевики, черники, табака, шоколада, кедра, земли и сливок. Вкус: округлый, полный, щедрый, с нотами ежевики, вишни, смородины, трав, кедра, табака, ментола, лакрицы и кофе, ощутимыми танинами и невероятно долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с мясом на гриле или тушеным мясом, запеченной дичью и твердыми сырами. Температура подачи: 16-18 °C.
MEGA SPILEO ROSE / МЕГА СПИЛЕО РОЗЕ Вино розовое сухое Страна: Греция Сорт винограда: 70% Малагузия, 30% Каберне Фран Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник монастыря Mega Spileo, расположенного над ущельем на высоте 800 метров в районе города Калаврита (п-ов Пелопоннес), был известен уже в 1550 году. В 1999 году Янис и Теодорос Анастасиус, акционеры компании Кавино, занялись восстановлением виноградника и взяли его в долгосрочную аренду. Из полученных урожаев стали изготавливать вина "Mega Spileo". Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая проводится в середине сентября. Деликатное прессование ягод с последующей холодной мацерацией сусла на мезге в течение 6 часов. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре 14-16 ºС в ёмкостях из нержавеющей стали. Далее проводится выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение 2 месяцев. Цвет: бледно-розовый с идеальной прозрачностью и кристальным блеском. Аромат: свежий, комплексный с нотами цитрусовых фруктов и красных садовых ягод, с лёгкими травянистыми нюансами. Вкус: сладкий, тёплый, с умеренной освежающей кислотностью. Ярковыраженное многогранное фруктовое послевкусие. Гастрономические сочетания: отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, белым мясом и пастой с белыми соусами. Прекрасное сопровождение к паназиатской кухне. Температура подачи: 10 - 13 º С. 
SAMOS CAVINO / САМОС КАВИНО Вино белое сладкое Страна: Греция Сорт винограда: 100% Мускат Самосский Содержание алкоголя: 15% Литраж: 500 мл Терруар: виноградники площадью 60 га. расположены в винодельческой зоне Самос, на крутых склонах на бесплодных известняковых почвах, на высоте от 600 до 800 метров над уровнем моря, где виноградные лозы хорошо вентилируются часто дующими северными ветрами – Мелтеми, а восходящий дождь также обеспечивает достаточную влажность. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая проводят в конце августа. Виноград деликатно прессуют с последующей мацерацией сусла на мезге в течение 4 часов. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре и прерывается добавлением виноградного спирта, по достижении в сусле необходимого уровня сахара – 185 гр./л. Цвет: золотисто-желтый. Аромат: густой, насыщенный с нотами тропических фруктов, зеленого чая, садовых цветов и бланшированных фруктов. Вкус: сладкий, тёплый с умеренной, освежающей кислотностью. Ярко выраженное многогранное фруктовое послевкусие. Гастрономические сочетания: разнообразные десерты, фруктовые салаты. Элегантно контрастирует с солёными вкусами, например – с сырным салатом. Температура подачи: 6-8 º С. 
SHINOBU 10 YO PURE MALT WHISKY MIZUNARA OAK FINISH / ШИНОБУ 10 ЛЕТ ПЮР МОЛТ МИЗУНАРА ОАК ФИНИШ Виски Пюр Молт Страна: Япония Регион: Ниигата Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под хереса и бурбона с довыдержкой в японском дубе Мизунара Цвет: янтарный. Аромат: доминирует свежая деревянная бочка, оттенки ванили и цветов. Вкус: солодовая сладость с легкими тонами цитрусовых, дуба Мизунара, кофейных зерен. Послевкусие с древесными нотами, возвращающееся к солодовой сладости. Гастрономические сочетания: в чистом виде, для медитации или в компании лучшего друга.
Дуб Мизунара, известный богатым, сочным ароматом яблок, груш, гвоздики и мускатного ореха, используется в Японии с 1930-х годов и в настоящее время пользуется спросом у производителей виски по всему миру. 
SHINOBU 15 YO PURE MALT WHISKY MIZUNARA OAK FINISH / ШИНОБУ 15 ЛЕТ ПЮР МОЛТ МИЗУНАРА ОАК ФИНИШ Виски Пюр Молт Страна: Япония Регион: Ниигата Содержание алкоголя: 43% Выдержка: 15 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под хереса и бурбона с довыдержкой в японском дубе Мизунара Цвет: янтарный. Аромат: доминируют свежие ноты дуба, оттенки ванили и цветочный нектар. Вкус: солодовая сладость с легкими тонами цитрусовых, дуба Мизунара, кофейных зерен. Послевкусие с древесными нотами, возвращающееся к солодовой сладости. Гастрономические сочетания: в чистом виде, для медитации или в компании лучшего друга.
Дуб Мизунара, известный богатым, сочным ароматом яблок, груш, гвоздики и мускатного ореха, используется в Японии с 1930-х годов и в настоящее время пользуется спросом у производителей виски по всему миру. 
MASAHIRO PURE MALT / МАСАХИРО ПЮР МОЛТ Виски Пюр Молт Страна: Япония Регион: Окинава Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под хереса и бурбона Цвет: соломенно-золотой. Аромат: сладкий, сбалансированный, с цитрусовыми тонами, нотами ананаса, банана, тропических фруктов и сладкого ванильного мороженого. Вкус: легкий, солодовый, с нотами имбирного сока и белого дуба. Послевкусие продолжительное, с мягкой сладостью, за которой следует затяжной пряный вкус. Гастрономические сочетания: в чистом виде, для медитации или в компании лучшего друга.
Виски Masahiro Pure Malt представляет собой купаж Pure Malt, который выдерживается в бочках из-под старого хереса и бурбона более трех лет, а затем выдерживается в бочках из-под whiskey первого заполнения Jack Daniel’s не менее полугода. Зарезервировать
KUJIRA RYUKYU WHISKY 12 YEARS OLD SHERRY CASK / КУДЖИРА РЮКЮ 12 ЛЕТ ШЕРРИ КАСК Виски Пюр Молт Страна: Япония Регион: Окинава Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под хереса Цвет: янтарный. Аромат: натурального меда и хереса, патоки, кукурузного сиропа и бальзамического уксуса. Вкус: полнотелый, сладкий, слегка сухой, с оттенком сладкого ромового мусса. Послевкусие продолжительное, легкая горечь миндаля и нотами сладости. Гастрономические сочетания: в чистом виде, для медитации или в компании лучшего друга. Kujira ryukyu whisky 12 years old sherry cask - виски исключительно ручной работы. Этот особенный выдержанный виски производится из риса Indica высшего качества и уникального окинавского черного кодзи, а затем выдерживается в бочках из-под испанского хереса более 12 лет. Виски разливается без холодной фильтрации; неокрашенный. Зарезервировать
KUJIRA RYUKYU WHISKY 24 YEARS OLD BOURBON CASK / КУДЖИРА РЮКЮ 24 ГОДА БУРБОН КАСК Виски Пюр Молт Страна: Япония Регион: Окинава Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под бурбона Цвет: темно янтарный. Аромат: пряный, фруктовый, с травяными тонами, чернослив и оттенками мятной сладости. Вкус: насыщенный, сладкий, шоколадный, пряный, с нотами ванили и дымного дерева. Финиш: стойкий, с тонами японского перца и лакрица. Гастрономические сочетания: в чистом виде, для медитации или в компании лучшего друга.
Kujira ryukyu whisky 24 years old bourbon cask на 100% состоит из отборного риса, дистиллированного и выдержанного в бочках из-под бурбона первого наполнения более 24 лет на острове Окинаве. Окинава является частью островов Рюкю - цепи субтропических островов, расположенных на самой южной оконечности Японии. Виски Kujira Ryukyu — совершенно уникальный японский виски в тропическом стиле. Благодаря теплому климату острова, виски созревает быстрее, а значит, имеет более сильный аромат и насыщенный вкус. Зарезервировать
LE PETIT CHEVAL CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2018 / ЛЕ ПТИ ШЕВАЛЬ ШАТО ШЕВАЛЬ БЛАН 2018 Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бордо Сорт винограда: 70% Мерло, 30% Каберне Фран Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: близость к границе с Помролем сказывается на стиле вин дома. Вино производится из винограда сортов Каберне Фран и Мерло, лозы произрастают на галечных, песчаных и глинистых почвах с глинистыми подпочвами, местами с содержанием железа. Начало сезона в 2018 году было сложным, но благодаря установившейся теплой и сухой погоде в конце лета и в начале осени, привело к получению урожая исключительного качества. Винификация и выдержка вина: виноград для изготовления вина собирают вручную, подвергая его двойной селекции. После этого следует алкогольная ферментация, которая проводится в чанах из нержавеющей стали и бетона, при этом виноград с разных участков ферментируют раздельно. Далее происходит прессование при помощи гидравлического пресса. После малолактической ферментации вино выдерживают в дубовых бочках. Цвет: рубиново-красный. Аромат: интенсивный, с нотами бальзамика, какао, карамели и ванили. Ягодные оттенки вишни и клубники постепенно усиливаются. Появляются нюансы лакрицы и виргинского табака. Вкус: полнотелый и шелковистый, с округлыми, нежными и гладкими танинами. Долгое послевкусие со спелыми красными фруктами. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами из мяса и дичи, с сырами средней и длительной выдержки. Температура подачи: 16-18 °C.
MOUNT MARY VINEYARD PINOT NOIR / МАУНТ МЭРИ ВИНЬЯРД ПИНО НУАР Вино красное сухое Страна: Австралия Регион: Долина Ярра Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 13.3% Литраж: 750 мл Терруар: лозы сорта пино нуар были высажены в Западной Виктории в 1971 году. Эти лозы были куплены до того, как появилась клоновая селекция, поэтому часть виноградника представляет собой смесь многих клонов пино нуара. Приглашенный французский ампелограф сказал Джону Миддлтону, что в его распоряжении более 30 клонов пино нуара. Далее клоны отбирали со старых участков виноградника. Есть также несколько новых блоков пино нуара, посаженных в 2008 году на американские подвои. Винификация и выдержка вина: на винодельне акцент делается на простоте. По сегодняшним меркам используется относительно короткая ферментация, обычно 8-10 дней. За этим следует 16 месяцев выдержки вина в бочках, состоящих на 25% из новых дубовых барриков. Минимальная, если таковая имеется, фильтрация вина проводятся перед розливом по бутылкам. Цвет: пурпурный. Аромат: деликатный и нежный. Запеченная слива, айва, вишневый ликер, обжаренные грибы, специи, подлесок. Вкус: богатый, декадентский, шелковистые танины, немного фруктов и легких оттенков кофе. Безупречное и долгое послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами из мяса и дичи, красной рыбой, тунцом и птицей. Температура подачи: 16-18 °C.
MOUNT MARY VINEYARD CHARDONNAY / МАУНТ МЭРИ ВИНЬЯРД ШАРДОНЕ Вино белое сухое Страна: Австралия Регион: Долина Ярра Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: характерный для Долины Ярра. Винификация и выдержка вина: сильное прессование. Брожение для всего вина проходит в дубовых бочках. Яблочно-молочное брожение не проводится. Вино выдерживается 11 месяцев в бочках, 30% в новых барриках из французского дуба, остальная часть вина в старых больших бочках объёмом 1500 литров. Цвет: соломенный. Аромат: свежих сливок, лимона и лайма, а также персика, выпечки и поджаренного лесного ореха. Вкус: пикантный и насыщенный, с высокой кислотностью. Во вкусе поддерживаются ароматы спелого персика и лимона, которые плавно сливаются воедино. Концентрированное, сложное и продолжительное послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами из птицы, свинины, с морской рыбой и азиатской кухней. Температура подачи: 10-12 °C.
GEORGES DE LATOUR PRIVATE RESERVE CABERNET SAUVIGNON / ЖОРЖ ДЕ ЛАТУР ПРАЙВЕТ РЕЗЕРВ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН Вино красное сухое Страна: США Зона производства: Напа Валле AVA Сорт винограда: 97% Каберне Совиньон, 3% Пти Вердо Содержание алкоголя: 15.5% Литраж: 750 мл Терруар: Лозы растут на западном склоне, на знаменитых участках «Ранчо № 1 и № 2», первоначально посаженных Жоржем де Латуром в начале 1900-х годов. Виноград собирают со специально отобранных лоз, укоренившихся на дренируемых аллювиальных почвах Резерфорда, считающегося одним из лучших регионов долины Напа для выращивания каберне совиньона. Винификация и выдержка вина: Виноград собирается вручную. 50% сусла ферментируются в новых бочках из французского дуба, 50% в ёмкостях из нержавеющей стали и бетонных чанах. После этого проходит дополнительная мацерация и яблочно-молочное брожение. Далее вино выдерживается 22 месяца в барриках, 97% процентов бочек новые. После этого добавляется вино из сорта винограда пти вердо. Цвет: рубиновый. Аромат: ежевика, слива, черная смородина. Оттенки фиалки, черного перца, мокко и специй. Вкус: насыщенный и весомый. Повторяются нюансы черных ягод, сочетаясь с нотами карамели, специй. Невероятно длительное послевкусие. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичью, твердыми колбасами и выдержанными сырами. Температура подачи: 16-18 °C.
CAYMUS CABERNET SAUVIGNON / КЕЙМУС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.6% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную с разных участков в долине Напа. Вино выдерживается 16 месяца в бочках из французского дуба. Цвет: рубиновый. Аромат: раскрывается оттенками вишни, черной смородины, подлеска, дуба, табака и пряностей. Вкус: вино демонстрирует полный, округлый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается со стейками из красного мяса. Температура подачи: 16-18 °C.
CAYMUS ZINFANDEL / КЕЙМУС ЗИНФАНДЕЛЬ Вино красное полусухое Страна: США Регион: Калифорния Сорт винограда: 100% Зинфандель Содержание алкоголя: 14.8% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: Виноград собирается вручную с разных участков в долине Напа. Вино выдерживается в бочках из французского дуба. Цвет: красно-рубиновый. Аромат: спелая вишня, ежевика, ноты клубники и легкие оттенки сигары. Вкус: с обилием оттенков фруктов и ягод, мягкими танинами и долгим послевкусием Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с красным мясом, дичью и острыми блюдами. Температура подачи: 16-18 °C.
CAYMUS SPECIAL SELECTION CABERNET SAUVIGNON / КЕЙМУС СПЕШЛ СЕЛЕКШН КАБЕРНЕ СОВИНЬОН Вино красное сухое Страна: США Регион: Калифорния Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.9% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную. Вино выдерживается 16 месяца в бочках из французского дуба. Цвет: красно-гранатовый. Аромат: интенсивный и многогранный с тонами черной смородины, сливы, ежевики, вишни и лакрицы, дополненные нотами дуба, специй и ванили. Вкус: округлый, превосходно сбалансированный, гладкий, с фруктово-древесными тонами, оттенками трюфеля, шоколада и пряностей, с элегантными деликатными танинами и стойким продолжительным послевкусием. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с утиной грудкой в клюквенном соусе, каре ягненка на гриле, изысканными французскими блюдами, мраморным мясом. Температура подачи: 16-18 °C.
Maruha / Маруха Вода Страна: Россия Цвет: прозрачный Аромат: у воды чистый, освежающий аромат. Вкус: у воды мягкий минеральный вкус. Маруха — новый российский премиальный бренд горной воды. Маруха — это название горной реки, протекающей по одной из самых больших и нетронутых цивилизацией горных долин Карачаево-Черкесской Республики. Черкесское «Марух» происходит от слова «Амра», которым в древности местные жители называли Бога Солнца. Зарезервировать
SELECT APERITIVO / СЕЛЕКТ АПЕРИТИВО Биттер Страна: Италия Регион: Венеция Содержание алкоголя: 17.5% Литраж: 700 мл Цвет: насыщенный рубиновый. Аромат: проявляются тона горьких трав, цитрусов, бальзамика, эвкалипта и ревеня. Вкус: округлый, насыщенный, с характерной горчинкой, уравновешенной цитрусовыми тонами и можжевеловыми нотками. Гастрономические сочетания: идеален для приготовления Венецианского спритца: 3 части просекко, 2 части Селект Аперитиво, 1 часть содовой и, обязательно, зеленая оливка на шпажке. Также прекрасно проявляет себя в твистах на классические коктейли, таких как Гарибальди, Американо, Негрони.
МЕТОДЪ Г.Б.К.П. 1868 Водка Страна: Россия Регион: Алтайский край Содержание алкоголя: 40% Литраж: 500 мл Цвет: прозрачный Аромат: мягкий, чистый аромат. Вкус: классический мягкий вкус и характерное послевкусие. Гастрономические сочетания: водку рекомендуется подавать охлажденной в чистом виде, в составе коктейлей, сочетать с блюдами русской кухни.
УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ ТЕРРУАР ВТОРАЯ ЛИНИЯ СОЛНЕЧНЫЙ ВЕТЕР Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Краснодарский край Сорт винограда: Шардоне, Пино Блан, Манзони Бьянко Содержание алкоголя: 12% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: раздельная ферментация сортов винограда в стали при контролируемой температуре. Выдержка проходит на тонком дрожжевом осадке. Цвет: светло-соломенный. Аромат: доминируют неспелые фрукты, зеленое яблоко, цветы и акация. Вкус: сбалансированный, с выраженными тонами айвы, абрикоса и белого персика с «хрустящей» кислотностью. Гастрономические сочетания: идеально сочетается с закусками из рыбы и морепродуктов, подойдет к блюдам из белого мяса, молодому сыру. Температура подачи: 10 - 12°C. 
УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ ТЕРРУАР ВТОРАЯ ЛИНИЯ ХОЛОДНЫЙ ТУМАН Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Краснодарский край Сорт винограда: Рислинг, Совиньон Блан, Манзони Бьянко Содержание алкоголя: 11.5% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: раздельная ферментация сортов винограда в стали при контролируемой температуре. Выдержка проходит на тонком дрожжевом осадке. Цвет: светло-соломенный с лаймовыми оттенками. Аромат: яркий, с нюансами цветов, жасмина, крыжовника, белой смородины, самшита с легкими оттенками цитрусовых. Вкус: со свежей кислотностью, с послевкусием яблока, лайма и грепйфрута. Гастрономические сочетания: идеально сочетается с закусками из рыбы и морепродуктов, подойдет к блюдам из белого мяса, молодому сыру. Температура подачи: 10 - 12°C. 
УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ ТЕРРУАР ВТОРАЯ ЛИНИЯ СОЛИСТ Вино розовое сухое Страна: Россия Регион: Краснодарский край Сорт винограда: Марселан Содержание алкоголя: 11.5% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: ферментация и выдержка протекает в емкостях из нержавеющей стали. Цвет: светло-персиковый. Аромат: деликатный, с преобладанием нюансов дыни, груши и желтой черешни. Вкус: хорошо сбалансированная кислотность, умеренная структура, с послевкусием брусничного мармелада. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с легкими блюдами, блюдами средиземноморской кухни или в качестве аперитива. Температура подачи: 10 - 12°C. 
УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ ТЕРРУАР ВТОРАЯ ЛИНИЯ ВЕЧЕРНИЦА Вино красное сухое Страна: Россия Регион: Краснодарский край Сорт винограда: Каберне Совиньон, Сира Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: Раздельная ферментация сортов винограда в стали при контролируемой температуре. Частичная выдержка во французских барриках. Цвет: рубиновый с фиолетовыми оттенками. Аромат: нюансы ежевики, голубики, черной смородины и пряностей. Вкус: округлый, с хорошей кислотностью, с преобладанием нюансов черных ягод и ночной фиалки. Гастрономические сочетания: станет прекрасным сопровождением для блюд из красного мяса, в том числе мяса на гриле, жаркого из дичи, сыров. Температура подачи: 16 - 18°C. 
УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ ТЕРРУАР ВТОРАЯ ЛИНИЯ ЮЖНЫЙ ЛЕС Вино красное сухое Страна: Россия Регион: Краснодарский край Сорт винограда: Мерло, Марселан Содержание алкоголя: 13.7% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: раздельная ферментация сортов винограда в стали при контролируемой температуре. Частичная выдержка во французских барриках. Цвет: рубиновый. Аромат: насыщенный, преобладают нюансы лесных ягод, шелковицы. Вкус: с хорошей структурой, сбалансированной кислотностью, бархатистыми танинами, с яркими нотами черных ягод. Гастрономические сочетания: станет прекрасным сопровождением для блюд из красного мяса, в том числе мяса на гриле, жаркого из дичи, сыров. Температура подачи: 16 - 18°C. 
FORK AND SPOON BRUT / ФОРК ЭНД СПУН БРЮТ Вино белое игристое брют Страна: Австралия Регион: Южная Австралия Сорт винограда: 85% Шардоне, 15% Пино Нуар Содержание алкоголя: 11.5% Литраж: 750 мл Терруар: лозы выращивают на участках, где виноград дает ароматные и яркие вина. Винификация и выдержка вина: бережный сбор винограда. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. После ассамбляжа вино выдерживается на тонком осадке до розлива по бутылкам. Цвет: бледно-соломенный. Аромат: яркий, с обилием цитрусовых, красное яблоко и оттенки клубники. Вкус: живой и насыщенный, со сливочными оттенками, свежей кислотностью, мягким послевкусием. Гастрономические сочетания: превосходно подходит к морепродуктам, легким салатам или в качестве аперитива. Температура подачи: 8-10 °C. 
FORK AND SPOON SHIRAZ / ФОРК ЭНД СПУН ШИРАЗ Вино игристое красное полусухое Страна: Австралия Регион: Южная Австралия Сорт винограда: 95% Шираз, 3% Верментино, 2% Коломбар Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: лозы выращивают на участках, где виноград показывает сортовые характеристики и дает свежие вина. Песчаные почвы, с известняком на поверхности требуют тщательного контроля по уровню влажности, поскольку легко пересыхают в летние месяцы. По этой причине используется дополнительное орошение. Для выращивания лоз система подвязки адаптируется к индивидуальным характеристикам виноградника, чтобы обеспечить хороший баланс света и тени. На некоторых участках используется система подвязки лоз пергола. Винификация и выдержка вина: береженый сбор винограда. Вино создается без указания винтажа, но виноград используется всегда одного года урожая. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. Первая ферментация проходит в статичных и вращающихся ферментационных кубах при контролируемой чуть повышенной температуре в течение 6 дней. Вторичная ферментация проходит по методу Шарма. Цвет: ярко-пурпурный с красными оттенками. Аромат: яркий, свежий. Оттенки сливы и темной вишни с цветочными и фиалковыми нотами. Вкус: наполнен щедрыми тонами ежевики и сливы. Сладость средней интенсивности дополняется интенсивными танинами. Тона вишни в шоколаде и немного специй. Ощущение свежих ягод и фруктов прослеживается в стойком послевкусие. Гастрономические сочетания: превосходно подходит к различным блюдам с белым и красным мясом, морепродуктам, приготовленным на гриле, в качестве аперитива. Температура подачи: 8-10 °C. 
NOCINO BENVENUTI / НОЧИНО БЕНВЕНУТИ Ликер Страна: Италия Содержание алкоголя: 34% Литраж: 700 мл Цвет: шоколадно-табачный цвет с бронзовыми отблесками. Аромат: грецкого ореха, бальзамика, гвоздики. Вкус: насыщенный и интенсивный, с доминирующей нотой скорлупы грецкого ореха в идеальном балансе с восточными специями и сладкими оттенками выпечки. Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде или с кубиком льда. Дистиллерия G. Benvenuti & C. была основана в начале прошлого века в Ливорно. Со временем она расширила свое производство, обосновавшись в районе Модены. Именно там началось производство Nocino Benvenuti из лучших грецких орехов. По традиции орехи собирают 24 июня в ночь на Сан-Джованни (по-итальянски «Святой Иоанн»), а затем перегородки грецких орехов подвергают 9-месячному процессу мацерации, за счет чего получается насыщенный вкус и плотная текстура напитка, отдающая дань традициям. Зарезервировать
RABARBARO BERGIA / РАБАРБАРО БЕРДЖИА Биттер Страна: Италия Содержание алкоголя: 16% Литраж: 700 мл Цвет: черно-шоколадный с янтарными отблесками. Аромат: ревень, гвоздика, цитрусы. Вкус: первоначальная сладость и бальзамический характер специй уступают место богатому вкусу ревеня, который сохраняется долгое время и становится приятно горьким в послевкусии. Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде или со льдом, с содовой, тониками и цитрусовыми лимонадами. Ликер быстро стал популярным и был награжден 48 золотыми и серебряными медалями и 4 специальными призами на главных международных выставках между XIX и XX веками. В то время, известный как «целебный настой ревеня», он был получен по эксклюзивному рецепту, который оставался неизменным на протяжении многих лет и заключался в извлечении ароматической эссенции непосредственно из корневища, части растения ревеня, наиболее богатой ароматами. Процесс производства очень деликатный и занимает ровно 12 месяцев. Зарезервировать
VECCHIA ROMAGNA RISERVA TRE BOTTI / ВЕККЬЯ РОМАНЬЯ РИЗЕРВА ТРЕ БОТТИ Бренди Страна: Италия Регион: Болонья Содержание алкоголя: 40.8% Литраж: 700 мл Цвет: насыщенный янтарь. Аромат: сухофруктов, фундука, корицы, тропических фруктов. Вкус: гладкий, мягкий и сбалансированный благодаря сочетанию древесных нот дуба и жареного лесного ореха, а также сладких фруктовых нот ванили, изюма и тропических фруктов в дополнение к пряным оттенкам корицы и гвоздики. Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде или с кубиком льда, отлично сочетается с кофе, прекрасно проявляет себя в классических коктейлях (например Sazerac), и конечно, как пара к сигаре. Этот бренди изготавливается из винограда сорта Треббьяно, который отличается свежим фруктовым вкусом, из него получаются легкие сухие вина. Регион Эмилия-Романья, где выращивают виноград для бренди Vecchia Romagna, славится своими винодельческими традициями. Производится по коньячной технологии путем медленной дистилляции в медных кубах. 
VECCHIA ROMAGNA RISERVA ANNIVERSARIO 200 / ВЕККЬЯ РОМАНЬЯ РИЗЕРВА АННИВЕРСАРИО 200 Бренди Страна: Италия Регион: Болонья Содержание алкоголя: 43.8% Литраж: 700 мл Цвет: глубокий бронзовый. Аромат: красного дерева, кофе, сухофруктов, сливы. Вкус: сладость фруктов, таких как абрикос, ананас и манго, уступает место очень интенсивным пряным нотам душистого перца и гвоздики, а также бальзамическим нотам кардамона и кориандра. Эти сложные вкусовые ноты хорошо сочетаются с жареными и слегка дымными нотами кофе для длительного послевкусия. Приятные ощущения терпкости и горечи вызовут у вас желание сделать еще один глоток. Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде. Этот бренди изготавливается из винограда сорта Треббьяно, который отличается свежим фруктовым вкусом, из него получаются легкие сухие вина. Регион Эмилия-Романья, где выращивают виноград для бренди Vecchia Romagna, славится своими винодельческими традициями. Производится по коньячной технологии путем медленной дистилляции в медных кубах. Что делает Riserva Anniversario уникальным, так это купаж старых винтажных спиртов, самые старые из которых выдерживались в дубовых бочках в течение 67 лет, а самые молодые выдерживались не менее 23 лет. Это ограниченный релиз, всего выпущено 200 бутылок. Зарезервировать
VECCHIA ROMAGNA RISERVA 18 / ВЕККЬЯ РОМАНЬЯ РИЗЕРВА 18 Бренди Страна: Италия Регион: Болонья Содержание алкоголя: 43.8% Литраж: 700 мл Цвет: темный янтарно-золотой. Аромат: пряностей, табака, кожи, грецкого ореха, инжира. Вкус: гладкий, интенсивный, стойкий с пряными нотами корицы, перца и гвоздики, с выделяющимися сложными нотами листьев грецкого ореха и табачного листа, а также кофе и крепленых вин, таких как мадера. Выдержка в бочках, используемых при изготовлении классического итальянского вина Амароне делла Вальполичелла, придает винный, танинный оттенок, подчеркивающий структуру и баланс Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде или как пара к сигаре. Этот бренди изготавливается из винограда сорта Треббьяно, который отличается свежим фруктовым вкусом, из него получаются легкие сухие вина. Регион Эмилия-Романья, где выращивают виноград для бренди Vecchia Romagna, славится своими винодельческими традициями. Производится по коньячной технологии путем медленной дистилляции в медных кубах. Интенсивный, изысканный релиз Riserva 18 представляет собой выдающуюся смесь спиртов, выдержанных не менее 18 лет в барриках из благородного дуба, а затем доведенных до финиши в бочках, которые использовались для производства престижного итальянского красного вина Amarone della Valpolicella. Бренди Vecchia Romagna поставляется на рынок в необычной и запоминающейся треугольной бутылке, которая точно будет выделяться на полке. Этот релиз доступен только в ПУ. Зарезервировать
CHARDONNAY ZÁHŘEBENSKE / ШАРДОНЕ ЗАГРЖЕБЕНСКЕ Вино белое сухое Страна: Чехия Регион: Моравия Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: между деревнями Боржетице и Кобыли находится виноградник Загржебенске, который является одним из старейших виноградников в Моравии. Он располагается на высоте 190 м над ур. моря. Почвы глиняные, подпочвы песчаные и известняковые. Экспозиция: юго-восточная. Шардоне собирают с отдельного виноградника, площадью 1,1 га, посаженного в 2013 году. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая. Собранный виноград подвергается тщательному отбору и последующему гребнеотделению. Проводят предферментационную мацерацию в течение 1 дня. Ферментация проводится частично в емкостях из нержавеющей стали, частично в дубовых бочках при контролируемой температуре 22°С в течение 14 дней. Далее проходит малолактическая ферментация. Выдерживается вино 12 месяцев во французских барриках. Затем 1-3 месяца в бутылках. Вино не подвергается оклейке и разливается по бутылкам без фильтрации. Цвет: золотистый. Аромат: яркий и элегантный, с тонами тропических фруктов, жареного ананаса, спелого персика, ванили и орехов. Вкус: сбалансированный и обволакивающий, со средней кислотностью, дополненной нотками лимонной цедры и легких специй. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, блюдами из рыбы и белым мясом. Температура подачи: 10-12°C. 
CHARDONNAY ČTVRTĚ / ШАРДОНЕ ЧТВРТЕ Вино белое сухое Страна: Чехия Регион: Моравия Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: Čtvrtě – квартал (в пер. с чеш.) по праву считается одним из лучших мест для виноградарства в Чехии. Виноградники расположены на покатом холме между деревнями Боржетице и Врбице на высоте 190-220 м н. у. м. Глиняные почвы и известняковые подпочвы. Шардоне собирают с отдельного виноградника, посаженного в 2016 году, площадью 0,6 га. Винификация и выдержка вина: виноград собирают вручную и подвергают тщательному отбору и гребнеотделению. Проводят предферментационную мацерацию в течение 1 дня. Ферментация проводится частично в емкостях из нержавеющей стали, частично в дубовых бочках при контролируемой температуре 22°С в течение 14 дней. Далее проходит малолактическая ферментация. Вино выдерживается 12 месяцев в емкостях из нержавеющей стали (50%) и в дубовых бочках (50%). Затем 1-3 месяца в бутылках. Вино не подвергается оклейке и разливается по бутылкам без фильтрации. Цвет: соломенно – золотистый. Аромат: интенсивный, фруктовый. В букете преобладают ноты спелого персика и абрикоса, лимонной цедры, желтой сливы и ванили. Вкус: богатый и насыщенный, со сбалансированной свежей кислотностью и долгим минеральным послевкусием. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также с морепродуктами, рыбой, легкими салатами и сырами. Температура подачи: 12-14°C. 
LE GATTE MIXTICO ROSSO / ЛЕ ГАТТЕ МИКСТИКО РОССО Вино красное сухое Страна: Италия Сорт винограда: Мерло, Санджовезе, Барбера, Марцемино Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: Mixtico результат ручного сбора урожая с выделенных виноградников, винификации только в стали и длительной выдержки в стекле. Вино с выраженной индивидуальностью. Цвет: рубиновый. Гастрономические сочетания: подходит к традиционным блюдам севера Италии (полента, мясное рагу), а также колбас и великолепных итальянских сыров. 
LE GATTE MONTANE ROSATO / ЛЕ ГАТТЕ МОНТАНЕ РОЗЕ Вино розовое сухое Страна: Италия Сорт винограда: Мерло Содержание алкоголя: 12% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: мягкое прессование отборных гроздей, мацерация в контакте с кожицей в течение 10 часов и винификация в стали обеспечивают интенсивное выражение розового оттенка. Цвет: розово-персиковый. Аромат: из благородного сорта винограда Мерло рождается искрящееся розовое вино с ярким ароматом роз и красных фруктов, таких как черника и малина. Гастрономические сочетания: Монтане характеризуется утонченной кислотностью, что делает его идеальным вином к сырам, рыбным блюдам, пасте и моллюскам. 
LE GATTE ELIAH ROSSO RISERVA 2016 / ЛЕ ГАТТЕ ЭЛИА РОССО РИЗЕРВА 2016 Вино красное сухое Страна: Италия Сорт винограда: Мерло, Марцемино, Санджовезе Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: Eliah производится только из винограда собранного вручную, ферментируется при контролируемой температуре в стальных резервуарах и выдерживается в бочках из французского дуба в течение 24 месяцев. Цвет: рубиновый Аромат: это превосходное вино, которое в аромате дает букет из розы и смородины с пряными нотками, оттенками кофе и горького какао. Вкус: вино с великолепной структурой, идеальным балансом сладких танинов и хорошей кислотностью. Гастрономические сочетания: Eliah можно сочетать с мясом на гриле, шашлыками и тушеным мясом, а также с выдержанными твердыми или полутвердыми сырами. 
LE GATTE ELIAH ROSSO RISERVA 2017 / ЛЕ ГАТТЕ ЭЛИА РОССО РИЗЕРВА 2017 Вино красное сухое Страна: Италия Сорт винограда: Мерло, Марцемино, Санджовезе Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: Eliah производится только из винограда собранного вручную, ферментируется при контролируемой температуре в стальных резервуарах и выдерживается в бочках из французского дуба в течение 24 месяцев. Цвет: рубиновый Аромат: это превосходное вино, которое в аромате дает букет из розы и смородины с пряными нотками, оттенками кофе и горького какао. Вкус: вино с великолепной структурой, идеальным балансом сладких танинов и хорошей кислотностью. Гастрономические сочетания: Eliah можно сочетать с мясом на гриле, шашлыками и тушеным мясом, а также с выдержанными твердыми или полутвердыми сырами. 
ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА AZUR / ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА АЗЮР Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Геленджик Сорт винограда: Вионье, Рислинг, Руссан, Гевюрцтраминер Содержание алкоголя: 13.6% Литраж: 750 мл Терруар: почвенный состав на виноградниках представляет собой основание мергеля морского происхождения, демонстрирующее чередование известняково-глинистых слоёв и известняковых слоёв, достаточно наклонно деформированных горами, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системой винограда глинистых слоёв. Климат сухой субтропический средиземноморского типа с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Плотность посадки: 6579 лоз на га. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая с тщательной селекцией винограда. Прессование проходит целыми гроздями в мембранном прессе. Каждый сорт винифицируется отдельно. Ферментация протекает на тонком дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали и частично в тонно объемом 500 л. 50% вина выдерживается на осадке в бочках тонно (50% новые) в течении 8 месяцев. Цвет: блестящий, средней интенсивности лимонного оттенка. Аромат: свежий, насыщенный, разнообразный, играет оттенками цветов и белых фруктов, цветочного мёда, акации с небольшими вкраплениями личи. Тонкой нотой слышатся шафран и лемонграсс. Нос сложный, развивающийся, интригующий. Вкус: с освежающей кислотностью, тело среднее, округлое с деликатными тонами красного грейпфрута, полевого разнотравья, зелёного чая. Послевкусие средней длины, завершает деликатная горчинка. Текстура чуть маслянистая, вино сдержанное и благородное. Гастрономические сочетания: прекрасно освежает в летнюю жару и сочетается с разнообразными сырными блюдами, например, камабером на чугунной сковороде с ягодным соусом, с темпурой (креветками или овощами), с блюдами азиатской кухни. Температура подачи: 11-13°C. 
ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА ESTER / ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА ЕСТЕР Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Геленджик Сорт винограда: Мускат Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: почвенный состав на виноградниках представляет собой основание мергеля морского происхождения, демонстрирующее чередование известняково-глинистых слоёв и известняковых слоёв, достаточно наклонно деформированных горами, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системой винограда глинистых слоёв. Климат сухой субтропический средиземноморского типа с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Плотность посадки: 6579 лоз на га. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая с тщательной селекцией винограда. Прессование проходит целыми гроздями в мембранном прессе. Ферментация протекает на тонком дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали и частично в тонно объемом 500 л. 50% вина выдерживается на осадке в бочках тонно (50% новые) в течении 8 месяцев. Цвет: нежно-лимонный. Аромат: чистый с нотами цветов-медоносов, белого персика, с благородными тонами воска, груши, акации и мускатного ореха. Вкус: с выраженной кислотностью, средней интенсивностью ярких цитрусов, лимона, полевого разнотравья, чуть уловимых тонов специй и подсыхающей на солнце соломы. В послевкусии звучит лёгкая сливочная нота, финиш с тонами грейпфрута. Текстура стальная, прохладная, обволакивающая. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с пастой с томатами и сыром, грибным жюльеном, а также морепродуктами: свежими черноморскими устрицами или дальневосточными гребешками. Температура подачи: 9-10°C. 
ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА SYRACUSE / ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА СИРАКЮЗ Вино розовое сухое Страна: Россия Регион: Геленджик Сорт винограда: Каберне Совиньон, Сира Содержание сахара: 12.2% Литраж: 750 мл Терруар: почвенный состав на виноградниках представляет собой основание мергеля морского происхождения, демонстрирующее чередование известняково-глинистых слоёв и известняковых слоёв, достаточно наклонно деформированных горами, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системой винограда глинистых слоёв. Климат сухой субтропический средиземноморского типа с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Плотность посадки: 6579 лоз на га. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая с тщательной селекцией винограда. Прессование проходит целыми гроздями в мембранном прессе. Каждый сорт винифицируется отдельно, как и виноград с разных участков. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали. Вино выдерживается на осадке в течении 3 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Цвет: нежно-лососевый. Аромат: с яркими тонами свежесобранных ягод: красной смородины, брусники, клюквы, земляники с оттенками лугового разнотравья и тонкими штрихами сладких специй. Вкус: с освежающей кислотностью, с тонкими ягодными и цитрусовыми оттенками. В послевкусии появляется тонкая нота ванили. Гастрономические сочетания: прекрасно подойдёт к тар-тару и сашими из лосося, японской кухне, крабу в сливочном соусе, летнему салату с клубникой и сырами. Температура подачи: 8-10°C. 
ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА ARENA / ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА АРЕНА Вино красное сухое Страна: Россия Регион: Геленджик Сорт винограда: Сира, Каберне Совиньон, Марселан, Каберне Фран, Мурведр Содержание алкоголя: 13.6% Литраж: 750 мл Терруар: почвенный состав на виноградниках представляет собой основание мергеля морского происхождения, демонстрирующее чередование известняково-глинистых слоёв и известняковых слоёв, достаточно наклонно деформированных горами, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системой винограда глинистых слоёв. Климат сухой субтропический средиземноморского типа с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Плотность посадки: 6579 лоз на га. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая с тщательной селекцией винограда. Перед мацерацией используют прессование без дробления. Каждый сорт винифицируется отдельно. Ферментация части сусла протекает в дубовых бочках, другая часть в чанах из нержавеющей стали и частично в бетонных чанах. Проводят яблочно-молочное брожение, делистаж и ремонтаж. 3/5 вина выдерживается в барриках (1/3 новые) в течении 10 месяцев. Цвет: насыщенно-рубиновый. Аромат: с ярко выраженными тонами чёрных ягод и черничного джема. Сложный нос вина раскрывается в бокале оттенками специй, со временем появляются лёгкие тона кожи и чая массала. Вкус: выраженный, чистый и многогранный, хорошо звучат оттенки вишни и спелой черешни, аниса и гвоздики, горького шоколада и тонкой ванили. Ощутима прохладная минеральность вина. Послевкусие продолжительное, раскрывается нежными паслёновыми оттенками и лёгкой остротой перца. Гастрономические сочетания: прекрасно будет сочетаться с лопаткой барашка в печи или рёбрышками ягнёнка на гриле. Рекомендуется декантировать за несколько часов до употребления или использовать бокал большого объема (от 500 мл). Температура подачи: 15-17°C. 
ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА AROMA / ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА АРОМА Вино белое сладкое Страна: Россия Регион: Геленджик Сорт винограда: Пти Мансен Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 500 мл Терруар: почвенный состав на виноградниках представляет собой основание мергеля морского происхождения, демонстрирующее чередование известняково-глинистых слоёв и известняковых слоёв, достаточно наклонно деформированных горами, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системой винограда глинистых слоёв. Климат сухой субтропический средиземноморского типа с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Плотность посадки: 6579 лоз на га. Винификация и выдержка вина: поздний (начало ноября) ручной сбор урожая с тщательной селекцией винограда. Контроль кислотности проходит на лозе. Прессование целыми гроздями в гидравлическом прессе. Виноград с разных участков винифицируется отдельно. Ферментация протекает на тонком дрожжевом осадке в тонно объемом 500 л. Вино выдерживается на осадке в новых французских бочках тонно в течении 10 месяцев. Цвет: желтого золота. Аромат: цветочно-травяной с тонам подвяленных персиков, айвы, тонкими оттенками цукатов и мёда. Вкус: сладкой айвы, груши, тропических фруктов с легкой перечной остротой и нежными восковыми нюансами в послевкусии. Финиш продолжительный, свежий и утончённый, сладость ненавязчива. Гастрономические сочетания: вино настолько гармонично и самодостаточно, что не требует дополнительного сопровождения. Это изысканный жидкий десерт, само солнце в бокале - достойное завершение званого ужина. Температура подачи: 11-13°C. 
ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА VIOGNIER / ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА ВИОНЬЕ Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Геленджик Сорт винограда: Вионье Содержание алкоголя: 13.1% Литраж: 750 мл Терруар: почвенный состав на виноградниках представляет собой основание мергеля морского происхождения, демонстрирующее чередование известняково-глинистых слоёв и известняковых слоёв, достаточно наклонно деформированных горами, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системой винограда глинистых слоёв. Климат сухой субтропический средиземноморского типа с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Плотность посадки: 6579 лоз на га. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая с тщательной селекцией винограда. Прессование проходит целыми гроздями в мембранном прессе. Виноград с разных участков винифицируется отдельно. Ферментация протекает на тонком дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали и частично в тонно объемом 500 л. 50% вина выдерживается на осадке в бочках тонно (50% новые) в течении 8 месяцев. Цвет: блестящий со светлым лимонным оттенком и зеленоватым отблеском. Аромат: деликатный, сдержанный с утонченными нотами цветущего летнего сада, оттенками абрикоса, красного грейпфрута, свежей айвы. Со временем раскрываются ноты влажных камней, свежесть утренней луговой росы, оттенками злаковых и тёплыми сливками. Вкус: среднетелый, с выраженной кислотностью, деликатными, но отчётливыми нотами цитрусовых, зелёной груши, цедры апельсина, в продолжительном послевкусии ощущаются специи, гвоздика и тона освежающей мяты с легкой остротой в финале. Гастрономические сочетания: : рекомендуется к белому мясу, овощным рагу, воку с устричным соусом. Температура подачи: 11-13°C. 
ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА RIESLING / ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА РИСЛИНГ Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Геленджик Сорт винограда: Рислинг Содержание алкоголя: 12.4% Литраж: 750 мл Терруар: почвенный состав на виноградниках представляет собой основание мергеля морского происхождения, демонстрирующее чередование известняково-глинистых слоёв и известняковых слоёв, достаточно наклонно деформированных горами, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системой винограда глинистых слоёв. Климат сухой субтропический средиземноморского типа с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Плотность посадки: 6579 лоз на га. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая с тщательной селекцией винограда. Прессование проходит целыми гроздями в мембранном прессе. Виноград с разных участков винифицируется отдельно. Ферментация протекает на тонком дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали и частично в тонно объемом 500 л. 50% вина выдерживается на осадке в бочках тонно (50% новые) в течении 8 месяцев. Цвет: блестящий со светлым лимонным оттенком и зеленоватым отблеском. Аромат: яркий со свежими нотами цитрусов, белых цветов, кремниевых оттенков. Едва уловимый бензольный штрих быстро покидает бокал, уступая место лайму, нектарину, корочке апельсина. Вкус: с выраженными нотами грейпфрута, лайма, цветочными оттенками, а также тёплыми восковыми тонами. Послевкусие средней продолжительности, стальное и чистое, маслянистой текстурой и тонкими тонами сухих трав и специй. Гастрономические сочетания: прекрасно освежает в летнюю жару и сочетается с белой рыбой на углях или костре, шницелем из свинины, а также выступит прекрасным партнёром к морепродуктам. Температура подачи: 11-13°C. 
ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА COLLINE / ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА КОЛЛИН Вино красное сухое Страна: Россия Регион: Геленджик Сорт винограда: Сира, Марселан, Мурведр Содержание алкоголя: 13.8% Литраж: 750 мл Терруар: почвенный состав на виноградниках представляет собой основание мергеля морского происхождения, демонстрирующее чередование известняково-глинистых слоёв и известняковых слоёв, достаточно наклонно деформированных горами, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системой винограда глинистых слоёв. Климат сухой субтропический средиземноморского типа с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Плотность посадки: 6579 лоз на га. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая с тщательной селекцией винограда. Перед мацерацией используют прессование без дробления. Каждый сорт винифицируется отдельно, как и виноград с разных участков. Ферментация части сусла протекает в дубовых бочках, другая часть в чанах из нержавеющей стали и частично в бетонных чанах. Проводят яблочно-молочное брожение, делистаж и ремонтаж. 2/3 вина выдерживается в барриках (1/3 новые) в течении 12 месяцев. Цвет: глубоко-пурпурный. Аромат: свежий с яркими нотами чёрных ягод, ежевики, спелой сливы, с оттенками специй: кардамона, гвоздики, а также с тонким смолистыми штрихами. С развитием в бокале проявляются едва уловимые тона кедра и нагретой древесины. Вкус: объёмное тело, но без тяжести, с яркими тонами чёрных ягод, сливы, мокка, специй и сливочными нотами. В послевкусии проявляются оттенки гарриги (средиземноморских кустарников), дуба и вяленой вишни. Гастрономические сочетания: прекрасно подойдёт к мясу на гриле, стейкам, ферментированным с веткой розмарина, выдержанным сырам. Рекомендуется декантировать за несколько часов до употребления или использовать бокал большого объема (от 500 мл). Температура подачи: 15-17°C 
ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА RIVAGE / ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА РИВАЖ Вино красное сухое Страна: Россия Регион: Геленджик Сорт винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира Содержание алкоголя: 12.9% Литраж: 750 мл Терруар: почвенный состав на виноградниках представляет собой основание мергеля морского происхождения, демонстрирующее чередование известняково-глинистых слоёв и известняковых слоёв, достаточно наклонно деформированных горами, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системой винограда глинистых слоёв. Климат сухой субтропический средиземноморского типа с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Плотность посадки: 6579 лоз на га. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая с тщательной селекцией винограда. Перед мацерацией используют прессование без дробления. Каждый сорт, как и виноград с разных участков. Ферментация части сусла протекает в дубовых бочках, другая часть в чанах из нержавеющей стали и частично в бетонных чанах. Проводят яблочно-молочное брожение, делистаж и ремонтаж. 2/3 вина выдерживается в барриках (1/3 новые) в течении 12 месяцев. Цвет: насыщенный гранатовый. Аромат: богатый и многогранный с оттенками черных ягод, чернослива, чёрной смородины, эвкалипта, вишни в шоколаде и тонкой нотой ванили и сладких специй. Вкус: насыщенный с тонами вишни и вишнёвой косточки, темного шоколада с лучших плантаций Латинской Америки, сладких специй с деликатными оттенками кофе свежей обжарки и заметной минеральностью. Длительное послевкусие с многогранным финалом. Гастрономические сочетания: одно из редких красных сухих вин, которое можно порекомендовать к шоколадному фондану, но также оно прекрасно выступит и сольным артистом, без какого либо сопровождения. Чуть охлажденное - оно подарит ещё больше удовольствия, медленно нагреваясь и раскрываясь в бокале. Рекомендуется декантировать за несколько часов до употребления или использовать бокал большого объема (от 500 мл). Температура подачи: 15-17°C. 
JAN II / ЯН II Джин Страна: Словакия Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: яркий и свежий, с нотами можжевеловых ягод, типичный для джина London Dry. Вкус: сбалансированный, с ярким акцентом купажа ботаникалов. Гастрономические сочетания: является идеальной основой для классических коктейлей с джином и в сочетании с цитрусовыми создает уникальный вкус. В чистом виде в охлажденном виде 7-8 °С. Джин Jan II London Dry изготавливается из ягод можжевельника - Juniperus Communis. Сами ягоды можжевельника мацерируют в зерновом спирте вместе с другими 7 ботаникалами: корнем душицы, тысячелистником, листьями мяты перечной, цветками липы мелколистной, плодами укропа, мелиссой, колюшкой. Все травы произрастают в регионе Спиш, отбираются вручную и тщательно сортируются. Высокое качество гарантируется благодаря непрерывной дистилляции, которая происходит в современных медных кубах, непосредственно на винокурне в Спише. Указание London Dry означает, что напиток не содержит сахара, подсластителей и ароматизаторов. Зарезервировать
JAN II FOR MARIA / ЯН II ДЛЯ МАРИИ Джин Страна: Словакия Содержание алкоголя: 37.5% Литраж: 700 мл Цвет: розовый. Аромат: яркий и фруктовым, с нотами красных ягод и тоном можжевельника. Вкус: сбалансированный с нотами земляники. Гастрономические сочетания: является идеальной основой для классических ягодных и фруктовых коктейлей. В чистом виде в охлажденном виде 7-8 °С. Джин Jan II for Maria создан на основе лондонского сухого джина, обогащенного натуральным фруктовым вкусом лесной земляники. Сами ягоды можжевельника мацерируют в зерновом спирте вместе с другими 7 отборными ботаникалами: корнем душицы, тысячелистником, листьями мяты перечной, цветками липы мелколистной, плодами укропа, мелиссой, колюшкой. Все травы произрастают в регионе Спиш, отбираются вручную и тщательно сортируются. Высокое качество гарантируется благодаря непрерывной дистилляции, которая происходит в современных медных кубах непосредственно на винокурне в Спише. Зарезервировать
TATRA BALSAM BITTER / ТАТРА БАЛЬЗАМ БИТТЕР Бальзам Страна: Словакия Содержание алкоголя: 35% Остаточный сахар: 100 г/л Литраж: 700 мл Цвет: темного шоколада. Аромат: чистый и интенсивный, обильное сочетание разных трав и меда. Вкус: открытый, интенсивный и гармоничный. Приятное и продолжительное послевкусие. Гастрономические сочетания: в охлажденном виде 7-8 °С. Tatra Balsam Bitter – травяной ликер, сделанный из экстракта горных трав с тонким вкусом меда. Для достижения мягкости и гармоничности вкуса напиток дозревает в специальных емкостях 2 месяца. Зарезервировать
TATRA BALSAM SPECIAL STRONG / ТАТРА БАЛЬЗАМ СПЕШИАЛ СТРОНГ Бальзам Страна: Словакия Содержание алкоголя: 52% Остаточный сахар: мин 100 г/л Литраж: 700 мл Цвет: темно-коричневый. Аромат: чистый и интенсивный, сочетание разных трав и специй. Вкус: открытый, интенсивный и гармоничный. Приятное и продолжительное послевкусие. Гастрономические сочетания: в охлажденном виде 7-8 °С. Tatra Balsam Special Strong – исключительный травяной ликер, основой которого является экстракт трав в сочетании с зеленым лимоном, корицей и медом. Для достижения мягкости и гармоничности вкуса напиток дозревает в специальных емкостях 2 месяца. Зарезервировать
ШАТО ПИНО ПЕТНАТ МЕРЛО Вино красное игристое экстра брют Страна: Россия Регион: Кубань Сорт винограда: 100% Мерло Содержание алкоголя: 11% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: Ручной сбор урожая. Производится методом "ансестраль" ("дедовский метод"). Виноград ферментируется в стальных чанах, но еще до окончания брожения разливается в бутылки, где процесс ферментации завершается естественным путем. Выдержка на осадке 6 месяцев, далее проводят дегоржаж. Цвет: насыщенный рубиновый. Аромат: тонкий аромат черных ягод, тропических фруктов и цветов. Вкус: свежий, яркий ягодный вкус, переходящий в долгоиграющее послевкусие. Гастрономические сочетания: петнат идеален в качестве аперитива, но его хорошо дополняет прошутто с дыней, дичь, ягодный десерт. Температура подачи: 6 - 8°C. 
ШАТО ПИНО ПЕТНАТ ПИНО ГРИ Вино белое игристое экстра брют Страна: Россия Регион: Кубань Сорт винограда: 100% Пино Гри Содержание алкоголя: 11% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Производится методом "ансестраль" ("дедовский метод"). Виноград ферментируется в стальных чанах, но еще до окончания брожения разливается в бутылки, где процесс ферментации завершается естественным путем. Выдержка на осадке 6 месяцев, далее проводят дегоржаж. Цвет: светло-персиковый. Аромат: освежающий, с оттенками белых цветов и косточковых фруктов. Вкус: фруктовый мягкий, сбалансированный, с фруктово-цветочными акцентами и медовыми нюансами в послевкусии. Гастрономические сочетания: идеален в качестве аперитива, но его хорошо дополняют улитки эскарго, раки, а также кальмары на гриле. Температура подачи: 6- 8°C. 
ШАТО ПИНО ПЕТНАТ ПИНО НУАР Вино розовое игристое экстра брют Страна: Россия Регион: Кубань Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 11% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Производится методом "ансестраль" ("дедовский метод"). Виноград ферментируется в стальных чанах, но еще до окончания брожения разливается в бутылки, где процесс ферментации завершается естественным путем. Выдержка на осадке 6 месяцев, далее проводят дегоржаж. Цвет: розовый. Аромат: привлекательный, свежий аромат с оттенками нежных красных и черных ягод. Вкус: хрустящий, сбалансированный, с долгоиграющим фруктово – ягодным послевкусием. Гастрономические сочетания: идеален в качестве аперитива, но также прекрасно сочетается с сырами, морепродуктами, блюдами из рыбы, легкими ягодными десертами. Температура подачи: 6 - 8°C. 
ШАТО ПИНО ПЕТНАТ РИСЛИНГ Вино белое игристое экстра брют Страна: Россия Регион: Кубань Сорт винограда: 100% Рислинг Содержание алкоголя: 10% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Производится методом "ансестраль" ("дедовский метод"). Виноград ферментируется в стальных чанах, но еще до окончания брожения разливается в бутылки, где процесс ферментации завершается естественным путем. Выдержка на осадке 6 месяцев, далее проводят дегоржаж. Цвет: лимонный. Аромат: яркий и выраженный, с цветочно-цитрусовыми тонами. Вкус: звонкий и хрустящий, раскрывающийся оттенками цитрусовых и белых фруктов. Гастрономические сочетания: идеален в качестве аперитива, но его хорошо дополняет рыба на гриле, брускетта с паштетом, чипсы. Температура подачи: 6- 8°C. 
ШАТО ПИНО ПЕТНАТ СОВИНЬОН БЛАН Вино белое игристое экстра брют Страна: Россия Регион: Кубань Сорт винограда: 100% Совиньон Блан Содержание алкоголя: 11% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая. Производится методом "ансестраль" ("дедовский метод"). Виноград ферментируется в стальных чанах, но еще до окончания брожения разливается в бутылки, где процесс ферментации завершается естественным путем. Выдержка на осадке 6 месяцев, далее проводят дегоржаж. Цвет: светло-зеленый. Аромат: элегантный, с оттенками лайма, маракуйи и персика. Вкус: легкий, минеральный и свежий, дополненный нотками белых косточковых фруктов и долгим минеральным послевкусием. Гастрономические сочетания: устрицы, креветки, запеченная или вареная рыба и простые морепродукты. Температура подачи: 7 - 10°C. 
JOGAILA / ЯГАЙЛО Ром Страна: Словакия Содержание алкоголя: 38% Выдержка: 12 месяцев в бочках из европейского дуба после виски Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: яркий и открытый, обилие лесных орехов, шоколада и тона сладкой сигары. Вкус: интенсивный, но нежный. Нюансы шоколада, какао, орехов, специй, ванили. Долгое теплое и сладковатое послевкусие. Гастрономические сочетания: идеально в чистом виде с выпечкой, шоколадом или сигарой. В создании сложных коктейлей с темным ромом. Ром Jogaila производится путем многократной перегонки 100% натурального сока сахарного тростника в медном кубе. Впоследствии происходит особый процесс выдержки в дубовых бочках, которые ранее использовались для приготовления восхитительного 8-летнего Nestville Whisky Master Blender, который был объявлен Джимом Мюрреем (the Whisky Bible) лучшим виски Европы в 2019 году. Выдержка и купажирование происходят исключительно в дубовых чанах, которые изготовлены из европейского дуба. Температура в регионе в течение года колеблется от -25 °C до +25 °C, это существенно влияет на характеристики рома. Ром Jogaila отличается древесным ароматом и сладковатым вкусом с мягким оттенком виски. Зарезервировать
JOGAILA RESERVA DRY / ЯГАЙЛО РЕЗЕРВА ДРАЙ Ром Страна: Словакия Содержание алкоголя: 38% Выдержка: 12 месяцев в бочках из европейского дуба после бренди Литраж: 700 мл Цвет: темного янтаря. Аромат: яркий и открытый, оттенки красных сладких ягод, бренди, темного сахара, специй. Вкус: интенсивный и сухой. Нюансы горького шоколада, лесных орехов, крепкой сигары. Долгое послевкусие. Гастрономические сочетания: идеально в чистом виде с выпечкой, шоколадом или сигарой. В создании сложных коктейлей с темным ромом. Jogaila Reserva Dry - это ром созданной в карибском стиле. Многократная дистилляции 100% натурального сока сахарного тростника. Впоследствии происходит созревание спиртов в 300-литровых дубовых бочках, которые использовались для хранения 5-летнего бренди «Zamoyski», приобретая таким образом более насыщенный вкус. Купажирование происходит исключительно в дубовых емкостях, которые изготовлены из европейского дуба, произрастающего на высоте 800м над уровнем моря. Помещение для хранения находится в месте, где суточная температура колеблется от -25°C до +25°C в течение года, существенно влияет на качество самого рома. Обозначение «Dry» означает, что напиток предназначен для тех, кто любит менее сладкий ром (сухой) и ищет что-то по-настоящему оригинальное. Jogaila Reserva Dry характеризуется своим дубовым ароматом с развитыми тонкими чертами бренди. Зарезервировать
G D’ESTOURNEL / Ж Д'ЭСТУРНЕЛЬ Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бордо Сорт винограда: 86% Мерло, 13% Каберне Совиньон, 1% Каберне Фран Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник расположен в северной части Медока, недалеко от устья Жиронды и находится в уникальном месте. На виноградниках преобладает прохладный микроклимат и естественная вентиляция лоз благодаря близкому расположению океана. В рамках постоянного стремления к совершенству в течение последних нескольких лет была проведена современная программа по посадке и прививанию лоз. Почва регулярно вспахивается. В хозяйстве используются экологические методы возделывания виноградника. Винификация и выдержка вина: только ручной сбор винограда. Используются классические технологии производства. Цвет: рубиновый. Аромат: черная смородина и фиалка. Оттенки эвкалипта, тимьяна и розмарина. Вкус: одновременно свежий и насыщенный, энергичный и сдержанный. Яркое и шелковистое послевкусие с нотами перца. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с красным мясом, альтернативными стейками и твердыми сырами.
GIN NORMINDIA BARREL AGED / ДЖИН НОРМИНДИЯ ВЫДЕРЖАННЫЙ Джин Страна: Франция Регион: Нормандия Содержание алкоголя: 44.1% Выдержка: 6-12 месяцев в бочках из-под кальвадоса Кокрель Литраж: 700 мл Цвет: светло-соломенный. Аромат: яркий и мощный, с оттенками цветов, цитрусовых фруктов и легкими нотками сидра. Вкус: мягкий, сухой джин, с элегантными нотами цедры апельсина, можжевельника, имбирного печенья с корицей и яблока. Сливочное, обволакивающее ванильное послевкусие. Гастрономические сочетания: незаменимый компонент для лонг-дринка - джина с тоником и многочисленных коктейлей с вермутом, соками и пр. Всего было проведено 42 мацерации и 33 микродистилляции, прежде чем был найден финальный рецепт напитка. 15 видов трав было использовано в процессе производства джина. Восемь из них указаны на этикетке. Названия 7 других видов трав являются хорошо охраняемой тайной производителя. Основа: зерновой спирт из пшеницы. Мацерация длится от 4 до 12 дней в стальных чанах, затем в течение 1-2 дней проходит длительная дистилляция в медных перегонных кубах, в которых ранее проходила дистилляция кальвадоса. Зарезервировать
СHATEAU LA CAMINADE SEUL / ШАТО ЛЯ КАМИНАД СЁЛЬ Вино красное сухое Страна: Франция Сорт винограда: 100% Мальбек Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: 3-я терраса с глинисто-кремнистой почвой. Урожайность 45 гл/га. Винификация и выдержка вина: Механический сбор урожая с ручной сортировкой на триажном столе. Ферментация проходит при температуре 25°C и длится около 15 - 18 дней. Далее продолжается мацерация ещё 5-8 дней. Вино выдерживается 8 месяцев в стальных и цементных ёмкостях. Вино безсульфитное. Цвет: темной сливы, практически черный. Аромат: оттенки измельченных спелых фруктов и ягод. Яркие ноты ежевики, черной смородины. Вкус: вино полнотелое, с бархатистыми танинами. Вкус полон фруктовых нот, со свежим и элегантным послевкусием. Гастрономические сочетания: идеально сочетается с запеченной утиной грудкой с инжиром, жареным на сковороде фуа-гра, каре ягненка с тимьяном, с говядиной на гриле, дичью и блюдами юго-запада Франции. Прекрасно с солено-сладкими или даже острыми блюдами кухни из Индии, Китая, Вьетнама. Температура подачи: 14-16°C. 
HINCH DISTILLERS CUT / ХИНЧ ДИСТИЛЛЕРС КАТ Виски купажированный Страна: Ирландия Регион: графство Даун Содержание алкоголя: 40% Выдержка: минимум 3 года в бочках из-под бурбона Литраж: 700 мл Цвет: светло-золотистый. Аромат: интригующий, с оттенками солода, ванили, легких специй и цитрусовых фруктов. Вкус: мягкий и сбалансированный, с нотками ванили, фруктов и легких специй. Долгоиграющее обволакивающее пряное послевкусие. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях. Hinch Distillers Cut - это бленд односолодового и зернового виски, покоряющий своим изысканно-мягким вкусом. Традиционные ирландские процессы затирания, тройная дистилляция и угольная фильтрация позволяют создавать виски Hinch премиум качества. Перегонные кубы компании Hinch Distillery специально разработаны с учетом рефлюкса, что позволяет взаимодействовать парам и меди в течение дополнительного времени, необходимого для создания более выдающегося вкусового профиля. Виски выдерживают не менее 3 лет в бочках из-под бурбона. Зарезервировать
HINCH SMALL BATCH BOURBON CASK / ХИНЧ СМОЛЛ БЭТЧ БУРБОН КАСК Виски купажированный Страна: Ирландия Регион: графство Даун Выдержка на осадке: минимум 3 года в бочках из-под бурбона первого наполнения Содержание алкоголя: 43% Выдержка: минимум 3 года в бочках из-под бурбона первого наполнения Литраж: 700 мл Цвет: золотистый. Аромат: яркий, со сладко – древесными оттенками и нотками ириски. Вкус: сухофрукты и ваниль, переходящие в долгоиграющее карамельное послевкусие. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях. Hinch Small Batch Bourbon Cask - это бленд односолодового и зернового виски. Традиционные ирландские процессы затирания, тройная дистилляция и угольная фильтрация позволяют создавать виски Hinch премиум качества. Перегонные кубы компании Hinch Distillery специально разработаны с учетом рефлюкса, что позволяет взаимодействовать парам и меди в течение дополнительного времени, необходимого для создания более выдающегося вкусового профиля. Его производят небольшими партиями и выдерживают 3-4 года в бочках из-под бурбона первого наполнения, чтобы получить максимум ароматов сухофруктов, ванили и карамели, за которые обожают ирландский виски. Зарезервировать
HINCH PEATED SINGLE MALT / ХИНЧ ПИТЕД СИНГЛ МОЛТ Виски односолодовый Страна: Ирландия Регион: графство Даун Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Цвет: светло-золотистый. Аромат: дымно-древесный с нотками смолы. Вкус: сбалансированный, насыщенно-торфяной, с оттенками фруктов и лакрицы. Долгоиграющее торфяное послевкусие. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях. Hinch Peated Single Malt - это редкий представитель торфяных ирландских виски. Традиционные ирландские процессы затирания, тройная дистилляция и угольная фильтрация позволяют создавать виски Hinch премиум качества. Перегонные кубы компании Hinch Distillery специально разработаны с учетом рефлюкса, что позволяет взаимодействовать парам и меди в течение дополнительного времени, необходимого для создания более выдающегося вкусового профиля. Виски выдерживают не менее 3 лет в бочках из-под бурбона. Это инновационное и современное дополнение к категории ирландского виски. Отличная находка для любителей торфяного вкуса, несмотря на недолгую выдержку, этот виски прекрасно сбалансирован. Зарезервировать
HINCH DOUBLE WOOD 5 YEARS / ХИНЧ ДАБЛ ВУД 5 ЛЕТ Виски купажированный Страна: Ирландия Регион: графство Даун Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Цвет: золотисто – янтарный. Аромат: яркий, со сладко – древесными оттенками и цитрусовыми тонами. Вкус: насыщенный и пряный, с нотками фруктов, кофе Мокко и ванили. Долгоиграющее перечно-фруктовое послевкусие. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях. Hinch 5 Years Old Double Wood - это премиальный бленд односолодового и зернового виски с довыдержкой в бочках из-под необожжённого американского дуба. Традиционные ирландские процессы затирания, тройная дистилляция и угольная фильтрация позволяют создавать виски Hinch премиум качества. Перегонные кубы компании Hinch Distillery специально разработаны с учетом рефлюкса, что позволяет взаимодействовать парам и меди в течение дополнительного времени, необходимого для создания более выдающегося вкусового профиля. Виски выдерживается не менее 4 лет в бочках из-под бурбона первого наполнения и не менее 1 года довыдерживается в необожжённых бочках из американского дуба, приобретая более глубокий цвет и неповторимый характер. Зарезервировать
HINCH SHERRY CASK FINISH 10 YEARS / ХИНЧ ШЕРРИ КАСК ФИНИШ 10 ЛЕТ Виски купажированный Страна: Ирландия Регион: графство Даун Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный, с легким красноватым оттенком. Аромат: яркий, с оттенками сухофруктов, сладких специй, орехов, ванили и цитрусовых фруктов. Вкус: сухофрукты и ваниль, переходящие в долгоиграющее карамельно-перечное послевкусие. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях. Hinch Sherry Cask Finish 10 years - это бленд односолодового и зернового виски. Традиционные ирландские процессы затирания, тройная дистилляция и угольная фильтрация позволяют создавать виски Hinch премиум качества. Перегонные кубы компании Hinch Distillery специально разработаны с учетом рефлюкса, что позволяет взаимодействовать парам и меди в течение дополнительного времени, необходимого для создания более выдающегося вкусового профиля. Виски производят небольшими партиями и выдерживают минимум 9 лет в бочках из-под бурбона первого наполнения и не менее 1 года в бочках из-под хереса Олоросо, придавая виски неповторимую палитру хересных нот. Зарезервировать
NINTH WAVE GIN / НАЙНС ВЕЙВ ДЖИН Джин Страна: Ирландия Регион: графство Даун Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Цвет: чистый, прозрачный. Аромат: цветочные и растительные тона, дополненные яркими оттенками ягод можжевельника, цитрусовых фруктов, ванили, мяты и лакрицы. Вкус: мягкий и сбалансированный, с оттенками ягод можжевельника, лайма, ванили, лакрицы и меда. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом, в сочетании с мягким тоником, в составе классических коктейлей, таких как Гимлет и Джин-тоник. Nine Wave Gin – это премиальный ирландский джин, выполненный в классическом стиле и раскрывающийся яркими цитрусово-мятными нотками. Основа Джина – зерновой дистиллят. В состав джина входит девять ботаникалов, такие как лимонная и апельсиновая цедра, кардамон, ягоды можжевельника, анис и другие. Зарезервировать
CLASE AZUL PLATA / КЛАСЕ АЗУЛ ПЛАТА Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Состав: 100% Голубая агава Терруар: агавы растут в Лос-Альтос-де-Халиско - регионе красной земли. Это место находится на возвышенности, где почва богата минералами, а в совокупности с климатические условиями, здесь создают уникальную обстановку для выращивания агавы. Цвет: прозрачный с серебряными отблесками. Аромат: свежий аромат цитрусов, лемонграсса и мяты. Ноты ванили, зеленого яблока и зеленого чая. Вкус: ваниль, мята с легким послевкусием тропических фруктов. Гастрономические сочетания: в чистом виде, с молодыми сырами, к белой рыбе в цитрусовом маринаде. Для производства текилы используется голубая агава с высокогорной местности штата Халиско возрастом от 6 до 8 лет. После сбора она запекается в каменных печах в течении 72 часов и проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. В результате получается яркий образец невыдержанных текил с уникальной ароматической и вкусовой композицией. Текила является кошерной. Зарезервировать
CLASE AZUL REPOSADO / КЛАСЕ АЗУЛ РЕПОСАДО Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Состав: 100% Голубая агава Терруар: агавы растут в Лос-Альтос-де-Халиско - регионе красной земли. Это место находится на возвышенности, где почва богата минералами, а в совокупности с климатические условиями, здесь создают уникальную обстановку для выращивания агавы. Цвет: золотой, с желтыми оттенками. Аромат: сиропа агавы, апельсиновой цедры, ванили с нотами дуба. Вкус: фундука, гвоздики, ванили с легкими оттенками нектара агавы в послевкусии. Гастрономические сочетания: в чистом виде, в паре с блюдами классической мексиканской кухни, выдержанные сыры, шоколадный мусс с фруктами. Для производства текилы используется голубая агава с высокогорной местности штата Халиско возрастом от 6 до 8 лет. После сбора она запекается в каменных печах в течении 72 часов и проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Текила Clase Azul Reposado это ярчайшее воплощение мексиканских традиций. Она создана из 100% голубой агавы и выдержана 8 месяцев в бочках из-под американского виски. Текила является кошерной. Зарезервировать
CLASE AZUL GOLD / КЛАСЕ АЗУЛ ГОЛД Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Состав: 100% Голубая агава Терруар: агавы растут в Лос-Альтос-де-Халиско - регионе красной земли. Это место находится на возвышенности, где почва богата минералами, а в совокупности с климатические условиями, здесь создают уникальную обстановку для выращивания агавы. Цвет: янтарно-золотой. Аромат: зеленое яблоко, цедра апельсина, свежий инжир с нотами миндаля и грецкого ореха. Вкус: инжир, зеленые оливки, имбирь, какао и темный шоколад. Гастрономические сочетания: в чистом виде, белая рыба, оливковый тапенад, десерты с белым шоколадом. Для производства текилы используется голубая агава с высокогорной местности штата Халиско возрастом от 6 до 8 лет. После сбора она запекается в каменных печах в течении 72 часов и проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Clase Azul Gold это бленд трех текил – Clase Azul Plata вместе с текилой репосадо, выдержанной в бочках из-под французского дуба и текилами аньехо, выдержанными в бочках из-под американского дуба и в бочках из-под хереса. Текила является кошерной. Зарезервировать
CLASE AZUL PLATA GUERRERO / КЛАСЕ АЗУЛ ГЕРРЕРО Мескаль Страна: Мексика Регион: штат Герреро Содержание алкоголя: 42% Литраж: 700 мл Состав: 100% агава сорта Папалоте Терруар: мескаль производится из редкого сорта агавы - агавы папалоте. Эта разновидность произрастает в горных массивах штата Герреро, где прибрежный климат и свежесть зеленых лесов напрямую влияют на созревание агавы, которая является основой для этого мескаля. Цвет: кристально-прозрачный. Аромат: цедра грейпфрута, розмарин, свежее дерево, луговые цветы. Вкус: древесина, водоросли, сок лимона, перец с нотами табака. Гастрономические сочетания: в чистом виде или вместе с морепродуктами, севиче, тапас с авокадо. Для создания мескаля используются анцестральные методы производства и дикорастущая разновидность агавы: Ценизо. Процесс созревания этих видов агавы занимает от 12 до 15 лет, после этого агава запекается на открытом огне на вулканических камнях и древесине, благодаря этому процессу напиток приобретает характерные копченые ноты. Дальше пиньи вручную измельчают топорами и погружают в специальные гроты для ферментации, заливают водой и оставляют на срок более трех недель. Брага фильтруется и дистиллируется дважды в медном перегонном кубе под названием “Эль Вьехо”. Зарезервировать
CLASE AZUL PLATA DURANGO / КЛАСЕ АЗУЛ ДУРАНГО Мескаль Страна: Мексика Регион: штат Дуранго Содержание алкоголя: 44% Литраж: 700 мл Состав: 100% агава сорта Ценизо Терруар: мескаль производится из дикорастущей агавы сорта Ценизо, произрастающей в штате Дуранго на севере Мексики. Сочетание богатой минералами почвы и воды из источников придает ему характерный дымчатый характер со сложными вкусовыми нотами. Цвет: кристально-прозрачный. Аромат: травяной, цитрусовый, зеленые оливки, запеченная агава. Вкус: тростниковый сахар, арахис, шоколад с нотами дуба и спелых фруктов. Гастрономические сочетания: в чистом виде, в паре с выдержанными сырами или белой рыбой. Для создания мескаля используются анцестральные методы производства и дикорастущая разновидность агавы: Ценизо. Процесс созревания этих видов агавы занимает от 12 до 15 лет, после этого агава запекается на открытом огне на вулканических камнях и древесине, благодаря этому процессу напиток приобретает характерные копченые ноты. Дальше пиньи вручную измельчают топорами и погружают в специальные гроты для ферментации, заливают водой и оставляют на срок более трех недель. Брага фильтруется и дистиллируется дважды в медном перегонном кубе под названием “Эль Вьехо”. Зарезервировать
CLASE AZUL ANEJO / КЛАСЕ АЗУЛ АНЬЕХО Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Состав: 100% Голубая агава Терруар: агавы растут в Лос-Альтос-де-Халиско - регионе красной земли. Это место находится на возвышенности, где почва богата минералами, а в совокупности с климатические условиями, здесь создают уникальную обстановку для выращивания агавы. Цвет: янтарный с медными оттенками. Аромат: корица, ириска, обжаренный фундук, апельсиновый мармелад, запеченная агава. Вкус: специи, апельсиновый мармелад, обожжённый дуб. Гастрономические сочетания: в чистом виде, стейки с насыщенными соусами, сыры с плесенью, горький шоколад. Для производства текилы используется голубая агава с высокогорной местности штата Халиско возрастом от 6 до 8 лет. После сбора она запекается в каменных печах в течении 72 часов и проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Текила Clase Azul Anejo ярчайшее доказательство того, что лучшее в жизни требует времени. Выдержка в течении 25 месяцев придает текиле яркий вкус и насыщенный янтарный цвет. Текила является кошерной. Зарезервировать
CLASE AZUL ULTRA / КЛАСЕ АЗУЛ УЛЬТРА Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Состав: 100% Голубая агава Терруар: агавы растут в Лос-Альтос-де-Халиско - регионе красной земли. Это место находится на возвышенности, где почва богата минералами, а в совокупности с климатические условиями, здесь создают уникальную обстановку для выращивания агавы. Цвет: темно-янтарный. Аромат: сушеные сливы, абрикосы, вишня, кленовый сироп, имбирные цукаты. Вкус: корица, сухофрукты, крем карамель, ваниль. Гастрономические сочетания: в чистом виде, вместе с выдержанными стейками, сыром бри и камамбером, горьким шоколадом. Для производства текилы используется голубая агава с высокогорной местности штата Халиско возрастом от 6 до 8 лет. После сбора она запекается в каменных печах в течении 72 часов и проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Текила Clase Azul Ultra выдерживается 5 лет в американского дубе, затем выдерживается в бочках из-под хереса. Текила является кошерной. Зарезервировать
CLASE AZUL LA PINTA POMEGRANATE LIQUEUR / ЛА ПИНТА КЛАСЕ АЗУЛ ПОМЕГРАНАТЕ Ликер Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 19% Литраж: 700 мл Состав: 100% Голубая агава, сок и мякоть граната Цвет: насыщенно-рубиновый. Аромат: свежий, фруктовый с ягодными нотами. Вкус: тропический, терпкий с нотами сиропа агавы. Гастрономические сочетания: в чистом виде, в коктейлях. La Pinta с гордостью представляет союз двух миров: текилы, национального напитка Мексики, и граната, фрукта особенного для испанской культуры. Основу ликер составляет текила из 100% голубой агавы с высокогорной местности штата Халиско возрастом от 6 до 8 лет. После сбора она запекается в каменных печах в течении 72 часов и проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах для получения фирменного мягкого вкуса. После этого настаивается 12 месяцев вместе с соком и мякотью граната для полного насыщения. Этот универсальный напиток, демонстрирующий превосходный баланс между сладким и терпким вкусом, отлично подходит для употребления в чистом виде, так и в составе коктейлей. Зарезервировать
ALAIN BAILLY PETRONILLE / АЛЕН БАЙИ ПЕТРОНИЙ Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: :, Шампань AOP Сорт винограда: 60% Менье, 20% Шардоне, 20% Пино Нуар Возраст лоз: 40-50 лет Выдержка на осадке: 3 года Объём производства: 10 000 бут Содержание алкоголя: 12% Содержание сахара: 5,5 г/л Литраж: 750 мл Терруар: Менье произрастает в деревушке Serzy на глинисто-известняковой почве. Шардоне произрастает на холме деревушки Sacy на известняковой почве. Пино Нуар идет также из деревушки Sacy, где почва: песчаная, относящаяся к периоду, когда у подножия этих холмов было море. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Проводят малолактическую ферментацию. После дегустации и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка на мелком дрожжевом осадке в течение 3-х лет в прохладной атмосфере погребов Alain Bailly. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в бутылках в течение минимум 4-х месяцев. Цвет: красивый светло-золотистый с утонченным перляжем. Аромат: яркий и мягкий, с нотами свежего зеленого яблока, груши и персика, с легкими оттенками белых цветов, с нюансами ванили и бриоши. Вкус: сбалансированный и обволакивающий, с оттенками спелых и сочных фруктов, дополненных минеральным послевкусием. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также с копченым лососем, куриной грудкой на гриле с грейпфрутовой глазурью и твердыми сырами. Температура подачи: 8 - 10°C 
ALAIN BAILLY ROSÉ DE SERZY / АЛЕН БАЙИ РОЗ ДЕ СЕРЗИ Шампанское розовое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: 70% Менье, 20% Шардоне, 10% Пино Нуар Возраст лоз: 40-50 лет Выдержка на осадке: 2 года Объём производства: 5 000 бут Содержание алкоголя: 12% Содержание сахара: 10 г/л Литраж: 750 мл Терруар: Менье произрастает в деревушке Serzy на глинисто-известняковой почве. Шардоне произрастает на холме деревушки Sacy на известняковой почве. Пино Нуар идет также из деревушки Sacy, где почва: песчаная, относящаяся к периоду, когда у подножия этих холмов было море. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Проводят малолактическую ферментацию. После дегустации и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 2-х лет в прохладной атмосфере погребов Alain Bailly. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в бутылках в течение минимум 4-х месяцев. Цвет: красивый насыщенно-лососевый с утонченным перляжем. Аромат: яркий, с нотами малины, клубники, клюквы, зрелого персика, легкими оттенками красных цветов, с нюансами бриоши. Вкус: сбалансированный и обволакивающий, с оттенками зрелых красных ягод и фруктов, свежих красных цветов, дополненных минерально-ягодным послевкусием. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также с копченым лососем, креветками и моллюсками, икрой, жареными кальмарами, а также с фруктовым пирогом. Температура подачи: 8 - 10°C. 
ALAIN BAILLY FLEUR DE VIGNE / АЛЕН БАЙИ ФЛЁР ДЕ ВИНЬ Шампанское белое брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOP Сорт винограда: 100% Менье Возраст лоз: 40-50 лет Выдержка на осадке: 4 года Объём производства: 3 000 – 3 500 бут. Содержание алкоголя: 12% Содержание сахара: 2 г/л Литраж: 750 мл Терруар: Менье произрастает на винограднике “Les longs vals”, расположенном в Серзи, где преобладает песчано-известняковая почва, возраст которой составляет 50 млн лет. Виноградник “Les longs vals” имеет мергелево-песчаную почву с умеренным или крутым склоном. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Проводят малолактическую ферментацию. После дегустации и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 4-х лет в прохладной атмосфере погребов Alain Bailly. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в бутылках в течение минимум 4-х месяцев. Цвет: красивый насыщенно-золотистый с утонченным перляжем. Аромат: яркий и привлекательный, с нотами свежей соломы, зрелого персика, абрикоса, желтой груши и папайи, легкими оттенками белого жасмина, с нюансами ванили и бриоши. Вкус: сбалансированный и обволакивающий, с оттенками белых и желтых косточковых фруктов, дополненных минеральным послевкусием. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, а также с креветками и моллюсками, копченым лососем, икрой, жареными кальмарами и устрицами, а также с тостами из копченой форели и сливочного сыра с каперсами. Температура подачи: 8 - 10°C.
ROSE LEGER PET NAT GRASSL / РОЗЕ ЛЕГЕР ПЕТ НАТ ГРАССЛЬ Игристое вино розовое экстра брют Страна: Австрия Регион: Нижняя Австрия Сорт винограда: 100% Санкт Лаурент Объём производства: 800 бут Содержание алкоголя: 11.5% Остаточный сахар: 1,2 г/л Литраж: 750 мл Терруар: общая площадь виноградника 2,5 га. Средний возраст лоз 30 лет. Винификация и выдержка вина: сбор винограда проходит в 2 этапа и только вручную. Виноград подвергается щадящему прессованию. Для создания этого пет ната используется только первый отжим. Первое брожение проходит в стальных емкостях, далее брожение протекает в бутылке в течение 8 месяцев. Давление внутри бутылки достигает от 3 до 3,5 атмосфер. Цвет: нежный светло-розовый. Тонкий перляж. Аромат: яркий и открытый. Доминируют ягодные оттенки, нотки ревеня, немного дрожжевых характеристик. Вкус: сочный и свежий. Яркая кислотность. Чистое удовольствие! Гастрономические сочетания: идеально в качестве аперитива, прекрасно сочетается с моллюсками, свежими устрицами и суши. Температура подачи: 6-8°C. 
GÖTTLESBRUNN RIED NEUBERG GRASSL / ГЁТТЛЕСБРУНН РИД НОЙБЕРГ ГРАССЛЬ Вино красное сухое Страна: Австрия Регион: Нижняя Австрия Аппелласьон: Карнунтум DAC Сорт винограда: 45% Цвайгельт, 45% Блауфренкиш, 10% Мерло Объём производства: 8000 бут Содержание алкоголя: 13.5% Остаточный сахар: 1,2 г/л Литраж: 750 мл Терруар: площадь виноградника 2,5 га. Возделывается с учетом органических принципов. Виноградники имеют юго-восточную экспозицию и расположены на тяжелых суглинистых почвах. Возраст лоз до 30 лет. Винификация и выдержка вина: сбор винограда проходит в 2 этапа и только вручную. Сбор винограда начинается в первой половине октября. Ферментация проходит при контролируемой температуре до 30°C в стальных емкостях с использованием природных дрожжей с ремонтажем. Общая длительность мацерации 14-18 дней. Выдержка вина проходит в бочках из французского дуба. Используются небольшие дубовые бочки шато (225 л) и тонно (500 л), 35% емкостей новые и 65% старые. Осветление вина происходит бережным переливанием из емкости в емкость после отстаивания. Цвет: темно-гранатовый. Аромат: пряный с оттенками вишни, спелой сливы, лесных черных ягод. Вкус: с яркими нюансами ежевики, голубики и мощными танинами. Долгое сложное послевкусие. Гастрономические сочетания: идеальное сочетается с красным мясом и дичью, жареной на гриле, твердыми сырами. Температура подачи: 16-18°C. 
PRELLENKIRCHEN GRASSL / ПРЕЛЛЕНКИРХЕН ГРАССЛЬ Вино красное сухое Страна: Австрия Регион: Нижняя Австрия Аппелласьон: Карнунтум DAC Сорт винограда: 100% Блауфренкиш Объём производства: 3000 бут Содержание алкоголя: 13% Остаточный сахар: 1,2 г/л Литраж: 750 мл Терруар: площадь виноградника 1,5 га. Виноградники расположены на известняковых почвах, образованных 250 млн. лет назад. Верхний слой состоит из бедных песчаных и илистых почв. Средний возраст лоз 20 лет. Винификация и выдержка вина: сбор винограда проходит в 2 этапа и только вручную. Сбор винограда начинается в первой половине октября. Ферментация проходит при контролируемой температуре до 30°C в стальных емкостях с ремонтажем и с использованием природных дрожжей. Общая длительность мацерации 14-18 дней. Выдержка вина проходит в ранее использованных бочках из французского дуба: шато (225 л) и тонно (500 л). Осветление вина происходит бережным переливанием из емкости в емкость после отстаивания. Цвет: рубиновый. Аромат: красных ягод, фиалок, немного оттенков черной смородины и специй. Вкус: элегантный с нотами клюквы и красных ягод, и нежными танинами. Яркая и сочная кислотность. Гастрономические сочетания: идеальное сочетается с твёрдыми сырами, с красным мясом и дичью, в частности с фазаном или куропаткой. Температура подачи: 16-18°C. 
SANKT LAURENT ALTE REBEN GRASSL / САНКТ ЛАУРЕНТ АЛЬТЕ РЕБЕН ГРАССЛЬ Вино красное сухое Страна: Австрия Регион: Нижняя Австрия Аппелласьон: Карнунтум DAC Сорт винограда: 100% Санкт Лаурент Объём производства: 3000 бут Содержание алкоголя: 12.5% Остаточный сахар: 1,2 г/л Литраж: 750 мл Терруар: Рид Бернрайзер, Шайбнер и Аубюхельн - хорошо вентилируемые виноградники с юго-восточной экспозицией, находящиеся в верхней части склона. Преобладают каменистые, известково-гравийные почвы Дуная с небольшими содержанием коралловых отложений. Возраст лоз - 61 год. Виноградник возделывается в соответствии с органическими рекомендациями. Общая площадь виноградников 0,8 га. Винификация и выдержка вина: сбор винограда проходит в 2 этапа и только вручную. Сбор винограда начинается в первые дни октября. Ферментация проходит с использованием только натуральных дрожжей в дубовых ёмкостях при контролируемой температуре 28-30°C с постоянным ремонтажем. Общая длительность мацерации 21 день. Для выдержки используют небольшие дубовые бочки шато (225 л) и тонно (500 л), 35% емкостей новые и 65% старые. Осветление вина происходит путем однократного перелива в новую бочку. Общая выдержка в дубе 16 месяцев. Цвет: гранатовый. Аромат: черной бузины и темной дикой вишни, нежные цветочные оттенки, яркое ощущение фиалки, табака и черных ягод. Вкус: прохладный с нежными и свежими танинами. Долгое послевкусие с фруктовыми оттенками в бургундском стиле. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами из дичи: утка, гусь, фазан, фазан, перепел. Отлично звучит в симбиозе с запеченным красным мясом с нежными приправами, подходит к зрелым сырами. Температура подачи: 16-18ºC. 
CAMPO AZUL CLASICO BLANCO / КАМПО АЗУЛ КЛАСИКО БЛАНКО Текила Страна: Мексика Регион: Хесус Мария, штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 1 л Состав: купаж, содержащий Голубую агаву более 51% Цвет: кристально-прозрачный. Аромат: обладает свежим интенсивным ароматом цитрусовых, белых цветов, нот ванили, авокадо и белого перца. Вкус: округлый, мягкий, сладковатый, травянистый с оттенками фруктов и белого перца, с ярким и продолжительным послевкусием. Гастрономические сочетания: идеально подходит для различных коктейлей. Пьют также в чистом виде вместе и вместе с легкими закусками и морепродуктами. Текила Campo Azul Clásico Blanco изготавливается с использованием сочетания традиционных и современных методов, формируя насыщенный вкус. Ее главным достоинством является тщательность изготовления каждой партии, чтобы гарантировать, что мы поставляем экологически чистый продукт. Зарезервировать
CAMPO AZUL CLASICO REPOSADO / КАМПО АЗУЛ КЛАСИКО РЕПОСАДО Текила Страна: Мексика Регион: Хесус Мария, штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 1 л Состав: купаж, содержащий Голубую агаву более 51% Цвет: кристально-прозрачный. Аромат: обладает свежим интенсивным ароматом цитрусовых, белых цветов, с нотами свежей агавы и ванили. Вкус: округлый, мягкий, сладковатый, травянистый с ванили, жареного ореха, перца и имбиря. Гастрономические сочетания: идеально в чистом виде, в коктейлях, а также в паре с блюдами классической мексиканской кухни. Текила Campo Azul Clásico Reposado - яркий представитель выдержанных текилы, которая изготавливается с использованием сочетания традиционных и современных методов, формируя насыщенный вкус. Cклады компании находятся на рекордной высоте по сравнению с другими производителями текилы. Больший уровень влажности и более холодный климат способствуют медленному процессу выдержки, обеспечивая тонкий вкус нашей текилы. Текила Campo Azul Clasico Reposado выдерживается от двух месяцев до одного года в бочках из-под американского дуба. Зарезервировать
BIKICKI S/O / БИКИЦКИ C/О Вино белое сухое Страна: Сербия Регион: Срем, Фрушка Гóра Сорт винограда: 100% Совиньон Блан Объём производства: 7 000 бут Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник площадью 1,1 га находится на границе с охраняемой территорией Национального парка. Почва: камбизолы и вертизоли. Климат: умеренно – континентальный. Винификация и выдержка вина: сбор винограда вручную, проводят предферментационную мацерацию в течение 6 дней. Ферментация исключительно на диких дрожжах протекает в небольших пластиковых емкостях объемом 500 литров, которые сначала закрываются, затем открываются во время брожения. Для этого вина проводят спонтанную малолактичекую ферментацию, затем вино выдерживается 12 месяцев в 500 л бочках из сербского дуба (4 пассажа) и дополнительно 12 месяцев в бутылках. Вина нефильтрованные – возможен осадок. Цвет: янтарно-оранжевый. Аромат: первая атака - фруктовые ноты: абрикос, мандарин, персик и восхитительные яблоки. За ними следуют теплые ноты пряников, апельсиновых конфет и ромашкового чая. Вкус: умеренно-насыщенный, мягкий с изысканным послевкусием, в котором сочетаются спелые сладкие цитрусовые, курага и тонкая минеральность. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с индейкой, блюдами со свининой, форелью с миндалем. Температура подачи: 12 - 16 ºС.
BIKICKI UNCENSORED / БИКИЦКИ АНСЕНСОРД Вино белое сухое Страна: Сербия Зона производства: Срем, Фрушка Гора Сорт винограда: 100% Ротер Траминер Объём производства: 7 000 бут Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник площадью 1,1 га находится на границе с охраняемой территорией Национального парка. Почва: камбизолы и вертизоли. Климат: умеренно – континентальный. Винификация и выдержка вина: сбор винограда вручную, проводят предферментационную мацерацию в течение 6 дней. Ферментация исключительно на диких дрожжах протекает в небольших пластиковых емкостях объемом 500 литров, которые сначала закрываются, затем открываются во время брожения. Для этого вина проводят спонтанную малолактичекую ферментацию, затем вино выдерживается 12 месяцев в 500 л бочках из сербского дуба (4 пассажа) и дополнительно 12 месяцев в бутылках. Вина нефильтрованные – возможен осадок. Цвет: янтарно-оранжевый. Аромат: насыщенный, многослойный с тонами цукатов, мандарина, абрикоса и сушеного манго. Вкус: сухой, структурный, свежий с долгим роскошным послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с бараниной и острыми блюдами восточной кухни. Температура подачи: 12 - 16 ºС.
Вино называется Uncensored, потому что в то время оно было действительно новаторским для Сербии. В большинстве вина были обычные и фильтрованные, так что такое вино должны были «запретить», но оно всё же вышло на рынок. Зарезервировать
VIRTUS MLAVAC BELI / ВИРТУС МЛАВАЦ БЕЛЫЙ Вино белое сухое Страна: Сербия Регион: регион Млава Сорт винограда: 40% Пино Гриджо, 40% Совиньон Блан, 20% Гевюрцтраминер Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники площадью 4га высажены на глинистой почве с добавлением перегноя и известняка. Умеренный континентальный климат с эпизодическим средиземноморским воздействием на определенные урожаи. Урожайность 40 гл/га. Высота около 270-300 м над уровнем моря и около 200 м над долиной реки. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда. Ферментация для всех сортов протекает раздельно при контролируемой температуре 14-16°C в течение 25 дней, после ассамбляжа вино выдерживается 9 месяцев в чанах из нержавеющей стали и дополнительно 3 месяца в бутылках. Цвет: светло-желтый с зеленоватым оттенком. Аромат: цветков бузины, дыни, со сдержанными минеральными нотами и зелеными травяными оттенками. Вкус: свежий, минеральный и хрустящий. Гастрономические сочетания: отлично подходит в качестве аперитива, идеально сочетается с моллюсками и пастой, с копченым лососем. Температура подачи: 9 - 12 ºС. 
VIRTUS PINOT GRIGIO / ВИРТУС ПИНО ГРИДЖО Вино белое сухое Страна: Сербия Регион: регион Млава Сорт винограда: 100% Пино Гриджо Содержание алкоголя: 13 Литраж: 750 мл Терруар: виноградники площадью 4га высажены на глинистой почве с добавлением перегноя и известняка. Умеренный континентальный климат с эпизодическим средиземноморским воздействием на определенные урожаи. Урожайность 40 гл/га. Высота около 270-300 м над уровнем моря и около 200 м над долиной реки. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда. Ферментация протекает при контролируемой температуре 14-17°C в течение 25 дней, затем 15% вина выдерживается во французских бочках (30% нового дуба). После 9 месяцев выдержки вина объединяют и дополнительно выдерживают 3 месяца в бутылках. Цвет: соломенно-желтый с медными оттенками. Аромат: тропических фруктов, спелых груш, ананасовых дынь, яблок и белых нектаринов. Вкус: богатый и полный, немного сливочный и маслянистый с оттенками меда и сладких фиников, но фруктовость все же остается на переднем плане. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами средиземноморской кухни, рыбными деликатесами, пастой и ризотто с морепродуктами. Температура подачи: 9 - 12 ºС.
VIRTUS SAUVIGNON BLANC / ВИРТУС СОВИНЬОН БЛАН Вино белое сухое Страна: Сербия Регион: регион Млава Сорт винограда: 100% Совиньон Блан Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники площадью 2 га высажены на глинистой почве с добавлением перегноя и известняка. Умеренный континентальный климат с эпизодическим средиземноморским воздействием на определенные урожаи. Урожайность 40 гл/га. Высота около 270-300 м над уровнем моря и около 200 м над долиной реки. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда. Ферментация протекает при контролируемой температуре 14-16°C в течение 25 дней, затем 15% вина выдерживается во французских бочках (30% нового дуба). После 9 месяцев выдержки вина объединяют и дополнительно выдерживают 3 месяца в бутылках. Цвет: светло-желтый с зеленоватым оттенком. Аромат: цветков бузины, дыни, сдержанных минеральных нот, слышны тона скошенной травы и базилика, кориандра, специй, майорана, розмарина, шалфея, тимьяна, мяты и крапивы. Вкус: полнотелый, свежий и хрустящий с хорошо сбалансированными кислотами и алкоголем и скользящим оттенком ванили. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с блюдами из белого мяса, из морской и речной рыбы; с крабами, моллюсками, креветками; с сырами – мягкими, солеными и кислыми; с овощами — соте из зеленых овощей, салат из огурцов с йогуртом и специями, паста с цукини, соусом бешамель, пармезаном и грибами. Температура подачи: 9 - 12 ºС.
VIRTUS GEWURZTRAMINER / ВИРТУС ГЕВЮРЦТРАМИНЕР Вино белое сухое Страна: Сербия Регион: регион Млава Сорт винограда: 100% Гевюрцтраминер Возраст лоз: 10 лет Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники площадью 2 га высажены на глинистой почве с добавлением перегноя и известняка. Умеренный континентальный климат с эпизодическим средиземноморским воздействием на определенные урожаи. Урожайность 40 гл/га. Высота около 270-300 м над уровнем моря и около 200 м над долиной реки. Винификация и выдержка вина: сбор винограда вручную, проводят предферментационную мацерацию для части сусла. Ферментация протекает при контролируемой температуре 14-16°C в течение 25 дней, затем 15% вина выдерживается во французских бочках (30% нового дуба). После 9 месяцев выдержки вина объединяют и дополнительно выдерживают 3 месяца в бутылках. Цвет: светло-желтый. Аромат: интенсивный, цветочный с оттенками личи, розы, красного грейпфрута, имбиря и ананаса. Вкус: богатый и полный, немного сладковатый с продолжительным цветочным послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с паштетом из гуся, прошутто, копченой форелью или сельдью, куриным салатом, твердыми коровьими и овечьими сырами, свежими фруктами. Температура подачи: 6 – 9 ºС.
VIRTUS MLAVAC / ВИРТУС МЛАВАЦ Вино красное сухое Страна: Сербия Регион: регион Млава Сорт винограда: 50% Прокупац, 25% Пино Нуар, 25% Марселан Возраст лоз: 10 лет Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники высажены на глинистой почве с добавлением перегноя и известняка. Умеренный континентальный климат с эпизодическим средиземноморским воздействием на определенные урожаи. Урожайность 45 гл/га. Высота около 270-300 м над уровнем моря и около 200 м над долиной реки. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда. Ферментация в нержавеющей стали при 18-25°C в течение 7-10 дней. Далее идёт яблочно-молочное брожение. После вино выдерживается 18 месяцев в стали, а затем ещё около 6 месяцев в бутылках. Цвет: светло-рубиновый. Аромат: очень фруктовый, спелая ежевика, табак, черный шоколад, джем из черных лесных ягод. Вкус: красные спелые фрукты, мягкий, чуть пряный вкус, фруктовое послевкусие. Гастрономические сочетания: мясные закуски горячие и холодные, говяжьи колбаски, тартар из говядины, шницель из свинины. Температура подачи: 16 - 18 ºС. 
VIRTUS PROKUPAC / ВИРТУС ПРОКУРАЦ Вино красное сухое Страна: Сербия Регион: регион Млава Сорт винограда: 100% Прокупац Возраст лоз: 10 лет Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники площадью 3 га высажены на глинистой почве с добавлением перегноя и известняка. Умеренный континентальный климат с эпизодическим средиземноморским воздействием на определенные урожаи. Урожайность 43 гл/га. Высота около 270-300 м над уровнем моря и около 200 м над долиной реки. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда. Ферментация в нержавеющей стали при 18-25°C в течение 7-10 дней. Далее идёт яблочно-молочное брожение. После 50% вина выдерживается в стали, а др. 50% в барриках в течение 24 месяцев в (французский и американский дуб (40% новые)), а затем ещё около 6 месяцев в бутылках. Цвет: светло-рубиновый. Аромат: красные фрукты, вишневый ликер и какао с минеральными нотками. Вкус: фруктовый, мягкий, со сладкими танинами, хорошо интегрированными в его элегантную структуру, послевкусие с легкими с нюансами дуба. Гастрономические сочетания: красное мясо, дичь, жаркое из баранины. Температура подачи: 16 - 18 ºС.
VIRTUS PINOT NOIR / ВИРТУС ПИНО НУАР Вино красное сухое Страна: Сербия Регион: регион Млава Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 10 лет Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники площадью 2 га высажены на глинистой почве с добавлением перегноя и известняка. Умеренный континентальный климат с эпизодическим средиземноморским воздействием на определенные урожаи. Урожайность 30 гл/га. Высота около 270-300 м над уровнем моря и около 200 м над долиной реки. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда. После прессования слив с осадка, а затем непродолжительная мацерация. Ферментация в нержавеющей стали при 18-23°C в течение 7-10 дней. Далее идёт яблочно-молочное брожение. После вино выдерживается приблизительно 24 месяца в 225л бочках из французского и американского дуба (40% всех бочек новые), а затем ещё около 6 месяцев в бутылках. Цвет: рубиново-красный. Аромат: спелая вишня, с темными лесными ягодами, какао и дымом. Вкус: мягкие, элегантные, хорошо сбалансированные танины, послевкусие длительное с небольшим влиянием дуба. Гастрономические сочетания: блюдами из дичи, телятины и баранины, а также с уткой или индейкой под соусом из красных фруктов. Температура подачи: 16 - 18 ºС.
VIRTUS MARSELAN / ВИРТУС МАРСЕЛАН Вино красное сухое Страна: Сербия Регион: регион Млава Сорт винограда: Марселан 100% Возраст лоз: 10 лет Содержание алкоголя: 15% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники площадью 2,5 га высажены на глинистой почве с добавлением перегноя и известняка. Умеренный континентальный климат с эпизодическим средиземноморским воздействием на определенные урожаи. Урожайность 40 гл/га. Высота около 270-300 м над уровнем моря и около 200 м над долиной реки. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда. Ферментация в нержавеющей стали при 18-23°C в течение 7-10 дней. Далее идёт яблочно-молочное брожение. После вино выдерживается приблизительно 24 месяца в 225л барриках из французского, американского и сербского дуба (40% всех бочек новые), а затем ещё около 6 месяцев в бутылках. Цвет: насыщенный рубиновый. Аромат: очень фруктовый, спелая ежевика, табак, черный шоколад, джем из черных лесных ягод. Вкус: полный, комплексный, элегантный со сладкие танинами. Продолжительное послевкусие с нюансами дума, от ванили до дыма. Гастрономические сочетания: cтейк с интенсивными соусами, телятина, баранья рулька с розмарином и чесноком, твердые сыры из коровьего молока. Температура подачи: 16 - 18 ºС.
VIRTUS CREDO CRVENI / ВИРТУС КРЕДО Вино красное сухое Страна: Сербия Регион: регион Млава Сорт винограда: 40% Прокупац, 30% Марселан, 30% Каберне Совиньон Возраст лоз: 10 лет Содержание алкоголя: 15% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники площадью 1,5 га высажены на глинистой почве с добавлением перегноя и известняка. Умеренный континентальный климат с эпизодическим средиземноморским воздействием на определенные урожаи. Урожайность 30 гл/га. Высота около 270-300 м над уровнем моря и около 200 м над долиной реки. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда. Непродолжительная мацерация до брожения. Ферментация в нержавеющей стали при 19-25°C в течение 7-10 дней. Далее идёт яблочно-молочное брожение. После вино выдерживается приблизительно 24 месяца в 225л барриках из французского и американского дуба (40% новые), а затем ещё около 6 месяцев в бутылках. Цвет: интенсивный рубиновый. Аромат: фруктовые ароматы, слегка минеральные и пряные, с тонкими нотками дуба, ванили и табачного дыма. Вкус: полнотелый, со зрелыми танинами, послевкусие сочное с нюансами дуба. Гастрономические сочетания: красное мясо, котлеты из баранины, ребрышки в сливках, жареный ягненок, колбаски из дичи, твердые сыры из овечьего и коровьего молока с интенсивным запахом, а также сыры с плесенью и горгонзола. Температура подачи: 16 - 18 ºС.
TAKAMAKA KOKO / ТАКАМАКА КОКО Ликер Страна: Сейшельские Острова Содержание алкоголя: 25% Остаточный сахар: 85 г/л Литраж: 700 мл Цвет: кристально прозрачный. Аромат: чистый и лёгкий, с мягкими тонами кокоса и сливок. Вкус: мягкий с изысканными кокосовыми и ванильными оттенками и долгим, сладковатым послевкусием. Гастрономические сочетания: кокосовый ликер Takamaka можно использовать для приготовления коктейлей, например, Koko Daiquiri. Он также хорош в чистом виде или с добавлением лимона и нескольких кубиков льда. Takamaka — исключительный ром с Сейшельских Островов. Ключевым компонентом ромов Такамака является артезианская вода, которую добывают и поставляют напрямую с экологически чистых горных участков. Органический сахарный тростник для производства ромов Takamaka выращивается в 4-х разных регионах острова Маэ, сразу после сбора урожая его бережно размалывают. Takamaka Koko — яркий напиток, созданный на основе белого рома с добавлением натурального экстракта кокоса, произрастающего на островах. Гармонично подобранные ингредиенты делают этот ликер лёгким и изящным. Зарезервировать
TAKAMAKA BLANC / ТАКАМАКА БЛАН Ром Страна: Сейшельские Острова Содержание алкоголя: 38% Литраж: 700 мл Цвет: кристально прозрачный. Аромат: изысканный аромат рома раскрывается тонами свежего тростника и легкими нюансами душистого меда. Вкус: ром обладает мягким вкусом с кремовой текстурой, приятной сладостью и оттенками перца. Гастрономические сочетания: ром можно употреблять в качестве аперитива в чистом виде, со льдом, а также в составе коктейлей: Мохито, Куба Либре, Дайкири, Пина Колада. Takamaka — исключительный ром с Сейшельских Островов. Ключевым компонентом ромов Такамака является артезианская вода, которую добывают и поставляют напрямую с экологически чистых горных участков. Takamaka Blanc - является сердцем всех ромов Trois Freres Distillery. Этот дружелюбный свежий ром производится из сока сахарного тростника. Органический сахарный тростник для производства ромов Takamaka выращивается в 4-х разных регионах острова Маэ, сразу после сбора урожая его бережно размалывают. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали и обычно занимает 4-5 дней. Дистилляция проходит в три этапа. Созревание протекает в бочках из американского и французского дуба. Зарезервировать
TAKAMAKA DARK SPICE / ТАКАМАКА ДАРК СПАЙС Ром Страна: Сейшельские Острова Содержание алкоголя: 38% Литраж: 700 мл Цвет: золотисто-янтарный. Аромат: в аромате ярко чувствуются сладкие тона ванили, к которым присоединяются легкие оттенки карамели и банана. Вкус: ром привлекает освежающим, сложным вкусом, в котором гармонично сочетаются тона корицы, карамели, банана и ванили. Гастрономические сочетания: великолепен в чистом виде, можно употреблять со льдом, а также использовать как основной ингредиент при создании разнообразных коктейлей. Takamaka — исключительный ром с Сейшельских Островов. Ключевым компонентом ромов Такамака является артезианская вода, которую добывают и поставляют напрямую с экологически чистых горных участков. Takamaka Dark Spice — самый оригинальный и популярный ром всей линейки, флагманская позиция компании. Чистая артезианская вода и местные специи превращают этот ром в восхитительный напиток с безупречной чистотой и затяжными карамельно-ванильными оттенками. Органический сахарный тростник для производства ромов Takamaka выращивается в 4-х разных регионах острова Маэ, сразу после сбора урожая его бережно размалывают. Ферментация производится при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали, дистилляция проходит в три этапа. Созревание протекает в бочках из американского и французского дуба. Зарезервировать
TAKAMAKA RUM ZENN / ТАКАМАКА РОМ ЗЕНН Ром Страна: Сейшельские Острова Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный с золотистым отливом. Аромат: яркие тона мармелада, ванили и древесины в обрамлении легких пряных нюансов. Вкус: мягкая сливочность с тонкими нотками ирисок и сухофруктов, которые гармонично переплетаются с теплыми специями и древесными тонами дуба. Гастрономические сочетания: ром можно употреблять в чистом виде, со льдом и в составе коктейлей. Takamaka — исключительный ром с Сейшельских Островов. Ключевым компонентом ромов Такамака является артезианская вода, которую добывают и поставляют напрямую с экологически чистых горных участков. Органический сахарный тростник для производства ромов Takamaka выращивается в 4-х разных регионах острова Маэ, сразу после сбора урожая его бережно размалывают. Takamaka Rum Zenn - это купаж спиртов, полученных при перегонке в медных кубах и колонне непрерывного цикла, спирты смешиваются в резервуарах из нержавеющей стали. Затем полученный купаж прессуется вместе с кусочками дубовой бочки из-под бурбона. Зарезервировать
TAKAMAKA ZEPIS KREOL / ТАКАМАКА ЗЕПИ КРЕОЛЬ Ром Страна: Сейшельские Острова Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Цвет: янтарно-золотистый. Аромат: насыщенный, многослойный аромат с нотками ванили, ириса и корицы Вкус: ром обладает богатым, пряным вкусом с теплыми оттенками корицы, ванили и нюансами мускатного ореха. Гастрономические сочетания: можно подавать в чистом виде в качестве диджестива, а также использовать ром как основу для алкогольных коктейлей. Takamaka — исключительный ром с Сейшельских Островов. Ключевым компонентом ромов Такамака является артезианская вода, которую добывают и поставляют напрямую с экологически чистых горных участков. Органический сахарный тростник для производства ромов Takamaka выращивается в 4-х разных регионах острова Маэ, сразу после сбора урожая его бережно размалывают. Takamaka Zepis Kreol настаивается с местными сейшельскими специями, затем прессуется со щепой из дубовой бочки из-под мерло, после чего к нему добавляют немного восьмилетнего рома и отправляют "отдыхать" в бочку из-под бурбона на два месяца. Зарезервировать
TAKAMAKA OVERPROOF / ТАКАМАКА ОВЕРПРУФ Ром Страна: Сейшельские Острова Содержание алкоголя: 69% Литраж: 700 мл Цвет: кристально прозрачный. Аромат: ром демонстрирует интенсивный сливочный аромат с легкими оттенками миндаля и пряностей. Вкус: ром обладает достаточно сильным, оригинальным вкусом с карамельно-ванильными нюансами и долгим пряным послевкусием. Гастрономические сочетания: из-за высокого содержания алкоголя ром рекомендуется употреблять в разбавленном виде, лучше всего использовать его в качестве ингредиента для создания коктейлей. Takamaka — исключительный ром с Сейшельских Островов. Ключевым компонентом ромов Такамака является артезианская вода, которую добывают и поставляют напрямую с экологически чистых горных участков. Takamaka Overproof - белый ром с повышенной крепостью. Органический сахарный тростник для производства ромов Takamaka выращивается в 4-х разных регионах острова Маэ, сразу после сбора урожая его бережно размалывают. Ферментация осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Дистилляция протекает в медных емкостях ручной работы. Зарезервировать
TAKAMAKA EXTRA NOIR / ТАКАМАКА ЭКСТРА НУАР Ром Страна: Сейшельские Острова Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный с золотистым отливом. Аромат: интенсивный, раскрывается оттенками тропических фруктов, нюансами карамели, ванили и древесины. Вкус: в насыщенном вкусе ярко чувствуются сладкие фруктовые тона, которые гармонично дополняются легкими оттенками темного шоколада и пряного засахаренного имбиря. Гастрономические сочетания: ром можно употреблять в чистом виде, со льдом и в составе коктейлей. Takamaka — исключительный ром с Сейшельских Островов. Ключевым компонентом ромов Такамака является артезианская вода, которую добывают и поставляют напрямую с экологически чистых горных участков. Takamaka Extra Noir — великолепно сбалансированный темный ром, созданный из сока сахарного тростника. Органический сахарный тростник для производства ромов Takamaka выращивается в 4-х разных регионах острова Маэ, сразу после сбора урожая его бережно размалывают. Ром прессуется со щепой от бочек из французского и американского дуба из-под бурбона и затем выдерживается в течение 2 месяцев в бочках из французского дуба, в которых до этого выдерживали ром. Такая комбинация способствует получению особенного рома, в котором изысканный аромат гармонично сливается с превосходным вкусом, наполненным тонами тропических фруктов, оттенками мускатного ореха и дуба. Зарезервировать
CREMANT DE BOURGOGNE JCB №69 / КРЕМАН ДЕ БУРГОНЬ JCB №69 Вино розовое игристое брют Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Креман де Бургонь AOP Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 12% Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: тщательно собранный виноград мягко прессуют на винодельне и после первичной алкогольной ферментации вино разливается по бутылкам, где происходит вторичное брожение. Вино выдерживается на осадке не менее 16 месяцев. Цвет: яркий розовый. Аромат: яркий и интенсивный, гармоничный и полный красок, красных ягод, цветов и бисквита. Вкус: свежий, утоляющий жажду, глубокий с гармоничной кислотностью. Гастрономические сочетания: вино прекрасно сочетается с морскими деликатесами, пастой с рыбой и рыбой на гриле, азиатской кухней. Температура подачи: 6-8ºC.
История семьи Boisset началась в 1961 году, когда Жан-Клод Буассе, отец нынешнего владельца компании Boisset Family Estates (основана в 1980), в возрасте 18 лет основал винодельню в Нюи-Сен-Жорж. Boisset Family Estates занимается производством и импортом вин по всему миру. Семья Boisset уделяет большое внимание стилю и качеству своих вин и является убежденными сторонниками биодинамического и органического виноделия. Философию дома можно описать в трех словах: происхождение, чистота, элегантность. Семья Boisset производит аутентичные вина, в которых вмешательство человека сводится к минимуму. Так, например, на винодельне используются только «дикие» дрожжи, а объем новых бочек для выдержки вин не превышает 30%. Все это позволяет создавать вина, хорошо передающие особый микроклимат, в котором они производятся, вина, отражающие терруар. Каждое вино JCB имеет свой номер. Каждый номер имеет глубокое значение для Жана-Шарля Буассе, создателя коллекции. Жан-Шарль родился в 1969 году, в год, когда человечество отправилось на Луну. Для него №69 представляет собой неограниченное самовыражение, свободу, творчество, интеллектуальную революцию, артистизм и утонченность. №69 - это розовый брют, основанный исключительно на Пино Нуар. Розовое вино, которое сочетает в себе мужественность и женственность. Зарезервировать
БАЛЧУГ XXI век Водка Страна: Россия Содержание алкоголя: 40% Цвет: прозрачный. Аромат: свежий, деликатный, в букете присутствуют намеки на злаковые тона. Вкус: мягкий, округлый, деликатная сладость хлебной корки сменяется легкими намеками на цитрусовые ноты. Гастрономические сочетания: сочетать с традиционными блюдами русской кухни. Перед употреблением рекомендуется охладить напиток в течение 21 минуты в морозильной камере. Балчуг XXI век – вкусная мягкая водка из уникального спирта. Стопроцентная очистка спирта от метанола достигается технологией 21 века, созданной специалистами «Кемлянского» спиртового завода. Отсутствие метанола в каждом купаже водки Балчуг подтверждается заключением испытательной лаборатории ВНИИ Пищевой биотехнологии России. Балчуг (balchug.vodka) Зарезервировать
БАЛЧУГ XVI век Водка Страна: Россия Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: сладковатые ноты аниса и свежие тона фенхеля переплетаются с умеренной пряностью можжевельника и дягеля. Вкус: мягкий, обволакивающий, деликатная сладость аниса сменяется легкой свежестью фенхеля и пряностью дягеля, при разбавлении водой сладость усиливается, но незначительно. В охлажденном виде в напитке появляются тонкие ноты злаковых и нюансы можжевельника. Гастрономические сочетания: в чистом виде водка особая «Балчуг 16 век» идеально подходит к хинкали, манты и любым другим видам пельменей с начинкой из мяса и ароматных трав. Благодаря яркому вкусу напитка, привычные блюда становятся ещё аппетитнее. Перед употреблением рекомендуется охладить в течение 16 минут в морозильной камере.
Водка особая «Балчуг XVI век» повторяет вкус исконной русской водки, но уже с новым уровнем чистоты благодаря современным технологиям. За основу взят чистейший солодовый спирт без содержания метанола, который был предварительно отфильтрован в отдельной угольной колонне, после чего его перегнали в настоящем водочном перегонном кубе добавив ароматные травы. Именно так, 500 лет назад, создавались первые настоящие водки, доступные в те времена лишь самым знатным и богатым людям. Балчуг (balchug.vodka) Зарезервировать
VECCHIA ROMAGNA / ВЕККЬЯ РОМАНЬЯ Бренди Страна: Италия Регион: Болонья Содержание алкоголя: 38% Выдержка: 3 года Литраж: 700 мл Цвет: темный янтарь. Аромат: насыщенный c глубокими нотами орехов и специй. Вкус: округлый, мягкий, с длительным послевкусием, чувствуются ванильно-ореховые ноты, шоколад и пряные нотки гвоздики и корицы. Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде или с кубиком льда, отлично сочетается с кофе, прекрасно проявляет себя в классических коктейлях (например Side Car), и конечно, как сопровождение к сигаре.
Этот бренди изготавливается из винограда сорта Треббьяно, который отличается свежим фруктовым вкусом, из него получаются легкие сухие вина. Регион Эмилия-Романья, где выращивают виноград для бренди Vecchia Romagna, славится своими винодельческими традициями. Производится по коньячной технологии путем медленной дистилляции в медных кубах. Чтобы бренди приобрел свой восхитительный вкус, его выдерживают три года в небольших дубовых бочках. В отличие от многих других бренди, Vecchia Romagna совсем не жгучий, а округлый, полный и гармоничный. Глубокий, богатый аромат и долгое послевкусие делают этот бренди незаменимым дижестивом. Зарезервировать
Kemlya Russian Oak / Кемля Рашен Оук Виски Страна: Россия Содержание алкоголя: 50.9% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: обладатель уникального и яркого стиля, релиз в аромате, которого многогранно работают корица, гвоздика, кардамон, душистый перец, мускат. Гастрономические сочетания: повышенная крепость релиза предполагает медленное употребление и продолжительную дегустацию. При желании Виски можно разбавить водой в соотношении 1:5 и понизить его крепость до более мягкого и легкого вкуса, что позволит наслаждаться продуктом в стандартной или гастрономической дегустации. Единственный в серии однобочковой релиз солодового виски, выдержанный в новой бочке из русского скального дуба. Виски с настоящим русским характером. Шестилетняя выдержка в новой бочке из русского скального дуба придала напитку индивидуальный стиль и русский характер, акцентируя внимание на изысканном сочетании оригинального вкуса и текстуры. Зарезервировать
Kemlya Bog Oak / Кемля Бог Оук Виски Страна: Россия Содержание алкоголя: 49% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Вкус: плотный и мягкий вкус идеально дополняется брутальным ароматом лесных трав, кожи, морских водорослей, копченостей и специй. Релиз двойной выдержки, не имеющий современных мировых аналогов. После 5 лет выдержки в новых бочках из русского скального дуба, напиток дозревал в бочках из мореного дуба. Мореный дуб - самая драгоценная в мире древесина. Находясь под толщей воды более 2000 лет, она наполнялась силой природной стихии и приобрела поистине уникальные свойства, благодаря замене органического состава на минеральный. Силы природы создали редкий и ценный материал, наполненный настоящей историей. Это вдохновило на создание напитка, не имеющего современных аналогов в мире. Аутентичность древесины древнего дуба стала основой философии продукта. Виски, выдержанный в бочках из мореного дуба стал обладателем неповторимого характера и мягкого плотного вкуса. Зарезервировать
Kemlya Madeira Wood / Кемля Мадейра Вуд Виски Страна: Россия Содержание алкоголя: 60.1% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: сложный и уникальный аромат, сочетающего в себе лесные ягоды, сухофрукты, кожу, йод, дуб, душистые специи. Вкус: яркий и мощный вкус. Гастрономические сочетания: высокая бочковая крепость релиза предполагает медленное употребление и продолжительную дегустацию. При желании виски можно разбавить водой в соотношении 1:5 и понизить его крепость до более мягкого и легкого вкуса, что позволит наслаждаться продуктом в стандартной или гастрономической дегустации. Виски бочковой крепости двойной выдержки, выпущенный ограниченным тиражом. В течение первых трех лет напиток созревал в бочках из южнорусского дуба, приобретая янтарный оттенок и насыщенный аромат. Финишная трехлетняя выдержка происходила в оригинальных бочках из Португалии, ранее хранивших виноградное крепленое вино Madeirа. Зарезервировать
Kemlya Sherry Wood / Кемля Шерри Вуд Виски Страна: Россия Содержание алкоголя: 50.3% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: яркий и плотный виски, обладающий ароматами чернослива, изюма, сухофруктов, черного шоколада и душистых специй. Гастрономические сочетания: повышенная крепость релиза предполагает медленное употребление и продолжительную дегустацию. При желании виски можно разбавить водой в соотношении 1:5 и понизить его крепость до более мягкого и легкого вкуса, что позволит наслаждаться продуктом в стандартной или гастрономической дегустации. Лимитированный релиз виски двойной выдержки. В течение первых 5 лет напиток созревал в новых бочках из черноморского русского дуба. Затем выдерживался в эксклюзивных испанских сигарных бочках, ранее хранивших крепленый херес Oloroso. Зарезервировать
Kemlya Port Wood / Кемля Порт Вуд Виски Страна: Россия Содержание алкоголя: 51.3% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: аромат лесных ягод, леденцов, карамели и специй. Гастрономические сочетания: повышенная крепость релиза предполагает медленное употребление и продолжительную дегустацию. При желании виски можно разбавить водой в соотношении 1:5 и понизить его крепость до более мягкого и легкого вкуса, что позволит наслаждаться продуктом в стандартной или гастрономической дегустации. Ограниченный релиз двойной выдержки. Первые 5 лет созревание происходило в бочках из русского дуба черноморского побережья. Дозревание напитка продолжилось в уникальных бочках из Португалии, ранее хранивших крепленое вино Porto Tawny в старинных погребах города Vila Nova de Gaia. Зарезервировать
Saperavi / Саперави Кошерное столовое красное сухое вино Страна: Грузия Регион: Кахети Зона производства: Кварели Сорт винограда: 100% Саперави Содержание алкоголя: 14.0% Метод производства: вино производится традиционным методом изготовления кошерного вина под строгим контролем приглашенных из Израиля специалистов и с жестким соблюдением температурного режима. Цвет: темно-рубиновый. Аромат: ноты вишни, ежевики и черной смородины. Вкус: доминируют ноты кизила, ежевики и сливы. Гастрономические сочетания: вино подается к блюдам грузинской кухни, говядине, выдержанным сырам и запеченной утке. Урожайность: 10 тонн на га Зарезервировать
Усадьба Дивноморское Пино Блан Игристое вино Страна: Россия Регион: Краснодарский край Сорт винограда: Пино Блан Содержание алкоголя: 12% Литраж: 750 мл Терруар: 1,2 га – юго-восточная экспозиция 30м над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: ручной сбор. Частичная ферментация в дубе (15%), остальное — в нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение в дубовой таре. В течении 9 месяцев постоянный батонаж. Французский дуб (баррики 225 литров и тонно 500 литров), дуб старый. Классический метод со вторичным брожением в бутылке более 24 мес. Цвет: светло-соломенный с золотым оттенком. Аромат: минеральный, свежий и насыщенный. Вкус: сбалансированный, с живой, продолжительной кислотностью. Экспериментальная линейка вин от Усадьба Дивноморское – это поиск новых возможностей терруара. Вклад в развитие виноградарства России. Уникальный опыт и предложение на рынке для продвинутого потребителя. Лимитированные партии с выбранных и ограниченных участков хозяйства для настоящих ценителей. Зарезервировать
AMARO MONTENEGRO / АМАРО МОНТЕНЕГРО Ликер Страна: Италия Регион: Болонья Содержание алкоголя: 23% Литраж: 3 л Цвет: темный янтарь. Аромат: насыщенный цитрусовый с нотками специй и трав. Вкус: бархатистый, горько-сладкий, округлый с длительным послевкусием дольче виты. Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде или с кубиком льда, отлично сочетается с кофе, прекрасен для твистов на классические коктейли, и конечно, в сочетании с тониками Fever Tree.
Amaro Montenegro был изобретен известным итальянским производителем алкоголя Станислао Кобьянчи в 1885 году в Болонье и состоял ровно из 40 ботаникалов, которые легли в его основу. Прорывная концепция Станислао прекрасно сбалансировала горькие и сладкие ноты, объединив их в одном многогранном вкусе. Своим названием напиток обязан принцессе Елене Черногорийской, которая в год создания напитка сочеталась браком с итальянским сувереном Виктором Эммануэлем III, а состав уникален и держится в строгом секрете до сих пор. Результат Первой Всемирной выставки алкоголя подтвердил успех, Amaro Montenegro собрал длинный список наград. Вскоре он завоевал Брюссель, Гамбург, Прагу, Неаполь, Марсель, Милан и Амстердам. У себя дома в Италии репутация Amaro Montenegro продолжала процветать, особенно после того, как поэт Габриэль Д'Аннунцио приветствовал его как «ликер добродетелей» в 1921 году, упомянув его в благодарственном письме. Зарезервировать
CELEBRITIES CHARDONNAY BODEGAS SAN VALERO / СЕЛЕБРИТИС ШАРДОНЕ БОДЕГАС САН ВАЛЕРО Вино белое сухое Страна: Испания Регион: Арагон Зона производства: Кариньена PDO Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники высажены на большой высоте. Значительные перепады температур между дневными и ночными часами на этой территории благотворно влияют на вина. Корни лоз проникают сквозь различные горные породы, насыщая лозу минеральными элементами. Винификация и выдержка вина: предферментационная мацерация длится 4 часа при низких температурах. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 16 – 18 ºС. Для насыщенности вина применяют постферментационную мацерацию. Цвет: золотистый, с зеленоватыми отблесками. Аромат: интенсивный, с нотами белых и тропических фруктов. Вкус: мягкий, с приятной кислинкой, придающей вину особую свежесть. Долгое послевкусие. Гастрономические сочетания: отлично сочетается с легкими закусками, рыбой, морепродуктами, пастой, блюдами из белого мяса, ризотто. Температура подачи: 5 - 8 ºС. 
CRUXLAND GIN BLACK WINTER TRUFFLES / КРАКСЛЕНД ДЖИН ЧЁРНЫЙ ЗИМНИЙ ТРЮФЕЛЬ Джин Страна: ЮАР Содержание алкоголя: 43% Литраж: 750 мл Цвет: прозрачный со светло-янтарным оттенком. Аромат: изысканный с маслянистыми тонами и сложным, впечатляющим балансом между сладкими и солеными, свежими и пряными оттенками, с нотами цветов и рождественского пудинга. Вкус: можжевельника, цитрусовых и корицы с нежными и пряными нотами. Послевкусие мягкое с тонами пряностей. Гастрономические сочетания: идеально для употребления в чистом виде, а так же ароматные нотки делают его идеальной основой для уникального G&T. Способ производства: созданный вручную небольшими партиями, джин двойной дистилляции изготавливается из 100% виноградного спирта в перегонных кубах с использованием ягод можжевельника высочайшего качества и 13 отобранных вручную растительных компонентов, настоянных на черном зимнем трюфеле. Название джина происходит от пустыни, которую местные жители Калахари называют «Crux». Под африканской почвой светится редкое кулинарное сокровище - трюфель «черный бриллиант» (Tuber Melanosporum), извлеченный из земли и смешанный с 13 фирменными растительными компонентами, чтобы создать уникальный вкус, который вы сможете попробовать с джином KWV Cruxland. Зарезервировать
АЙК 5 ЛЕТ ВЫДЕРЖКИ Коньяк Страна: Армения Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 5 лет Литраж: 500 мл Цвет: светло-золотой, с легким янтарным оттенком. Аромат: насыщенный, обилие древесных оттенков, оттеняемых яркими цитрусовыми нотами. Вкус: поджаренный хлеб с тонкими кофейными нотами, оттенками шоколада и коротким пряным послевкусием. Гастрономические сочетания: идеально для в качестве дижестива, в сочетании с выпечкой, выдержанными сырами и горьким шоколадом. Особенность производства: Айк 5 лет произведен из коньячных дистиллятов, минимальный возраст которых не менее 5 лет. Зарезервировать
АЙК 7 ЛЕТ ВЫДЕРЖКИ Коньяк Страна: Армения Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 7 лет Литраж: 500 мл Цвет: янтарный, с золотыми тонами. Аромат: сильный, оттенки дуба и пикантные ноты пряностей. Вкус: хлебная корочка идеально дополняется оттенками кофейных зерен и легким послевкусием с тонами сухофруктов и пряностей. Гастрономические сочетания: идеален в качестве дижестива, в сочетании с выпечкой, выдержанными сырами и горьким шоколадом. Особенность производства: произведен из коньячных спиртов, средний возраст которых не менее 7 лет, минимальный – не менее 5 лет, максимальный –19 лет. Зарезервировать
LA MORITA CARIBEÑA BLANCO / ЛА МОРИТА КАРИБЕНЬЯ БЛАНКО Ром невыдержанный Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 38% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: деликатный, с тонами цукатов, ванили, кокоса и пряностей. Вкус: мягкий, округлый, с гладкой текстурой. Мягкое, продолжительное карамельное послевкусие. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях.
Особенности производства: La Morita Caribeña Blanco — купажированный карибский ром из специально отобранных лучших дистиллятов сахарного тростника c Антильских островов. После разбавления до 38% происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 20 дней, затем ром фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
LA MORITA CARIBEÑA VIEJO / ЛА МОРИТА КАРИБЕНЬЯ ВЬЕХО Ром выдержанный Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 38% Выдержка: от 3 лет в новых бочках из американского дуба Литраж: 700 мл Цвет: каштановый. Аромат: богатый, с тонами орехов, специй, дубовыми нотами. Вкус: мягкий, глубокий и пряный, с нотами пряностей и фруктовой карамели. Послевкусие продолжительное, элегантное. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях.
Особенности производства: La Morita Caribeña Viejo – купажированный карибский ром из специально отобранных лучших дистиллятов сахарного тростника c Антильских островов. Ромовые спирты выдерживаются не меньше 3 лет в новых бочках из американского дуба. После разбавления до 38% происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 60 дней, затем ром фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
JOSE CUERVO 1800 CRISTALINO ANEJO / ХОСЕ КУЭРВО 1800 КРИСТАЛИНО АНЬЕХО Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 750 мл Состав: 100% Голубая агава Цвет: кристально-прозрачный. Аромат: черный перец с нотами белого шоколада. Вкус: агава с нотами молотого черного перца и миндаля с продолжительным сладким послевкусием. Гастрономические сочетания: идеальна для употребления в чистом виде, а также в коктейлях, таких как Маргарита. Особенности производства: текила изготовлена из отборной голубой агавы 8-12-летнего возраста, собранной на пике зрелости. Ферментированная агава подвергается двойной дистилляции, после чего спирты выдерживаются в бочках из-под американского и французского дуба в течении 16 месяцев. Эти текилы будут основой купажа, который довыдерживается в бочках из-под портвейна в течении 6 месяцев. В результате мы получаем напиток с глубиной вкуса текилы Anejo и текстурой прозрачной текилы Blanco. Зарезервировать
HARAN 12 YO IBERIAN OAK / АРАН 12 ЛЕТ ВЫДЕРЖКИ ИБЕРИАН ОАК Виски солодовый Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 12 лет в бочках из иберийского дуба Литраж: 700 мл Цвет: насыщенный янтарный цвет с отблесками красного дерева. Аромат: интенсивный, с выраженными нотами дуба, меда и орехов. Вкус: хорошо сбалансированный, с ярко выраженными сладкими и солодовыми тонами, сменяющимися долгим, приятным послевкусием с оттенками фруктов, ванили, жареного солода и и свежего дуба. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом или водой, а также в коктейлях. Особенности производства: Haran Iberian Oak 12 YO производится из отборного солода высочайшего качества по старинному семейному рецепту. После дистилляции виски не менее 12 лет выдерживается в новых бочках из иберийского дуба. После снижения крепости до 40% происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 60 дней, затем виски фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
HARAN 12 YO FINISHED PORTO CASK / АРАН 12 ЛЕТ ВЫДЕРЖКИ ПОРТО ФИНИШ Виски солодовый Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 43% Выдержка: от 12 лет (10 лет в бочках из иберийского дуба + 2 года в бочках из под Порто) Литраж: 700 мл Цвет: насыщенный янтарный цвет с золотистыми отблесками. Аромат: интенсивный, с выраженными нотами портвейна на фоне солода и спелых фруктов. Вкус: хорошо сбалансированный, с ярко выраженными сладкими и солодовыми тонами, сменяющимися долгим послевкусием с оттенками фруктов в стиле Porto Ruby, солода и ягод. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом или водой, а также в коктейлях. Особенности производства: Haran 12 Yo Finished Porto Cask производится из отборного солода высочайшего качества по старинному семейному рецепту. После дистилляции виски не менее 10 лет выдерживается в новых бочках из иберийского дуба и затем – 2 года в почках из под портвейна. После снижения крепости до 43% происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 60 дней, затем виски фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
HARAN 12 YO FINISHED CIDER CASK / АРАН 12 ВЫДЕРЖКИ ЛЕТ СИДР ФИНИШ Виски солодовый Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 43% Выдержка: от 12 лет (10 лет в бочках из иберийского дуба + 2 года в бочках из под сидра) Литраж: 700 мл Цвет: насыщенный янтарный цвет с золотистыми отблесками. Аромат: интенсивный, с выраженными нотами яблока и солода на фоне ванили и благородных пород дерева. Вкус: хорошо сбалансированный, свежий. Послевкусие долгое с оттенками яблочного кальвадоса, солода и ванили. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом или водой, а также в коктейлях. Особенности производства Haran 12 Yo Finished Cider Cask производится из отборного солода высочайшего качества по старинному семейному рецепту. После дистилляции виски не менее 10 лет выдерживается в новых бочках из иберийского дуба и затем – 2 года в почках из под сидра. После снижения крепости до 43% происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 60 дней, затем виски фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
HARAN 12 YO FINISHED SHERRY CASK / АРАН 12 ВЫДЕРЖКИ ЛЕТ ХЕРЕС ФИНИШ Виски солодовый Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 43% Выдержка: от 12 лет (10 лет в бочках из иберийского дуба + 2 года в бочках из под хереса) Литраж: 700 мл Цвет: насыщенный янтарный цвет с золотистыми отблесками. Аромат: интенсивный, с выраженными нотами хереса, спелых фруктов, мёда и орехов. Вкус: приятный, хорошо сбалансированный с ярко выраженными сладкими и солодовыми тонами . Послевкусие долгое с оттенками фруктов, винограда Педро Хименес, мёда и орехов. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом или водой, а также в коктейлях. Особенности производства: Haran 12 Yo Finished Sherry Cask производится из отборного солода высочайшего качества по старинному семейному рецепту. После дистилляции виски не менее 10 лет выдерживается в новых бочках из иберийского дуба и затем – 2 года в почках из под хереса Педро Хименес. После снижения крепости до 43% происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 60 дней, затем виски фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
HARAN 18 YO RESERVE / АРАН 18 ЛЕТ ВЫДЕРЖКИ Виски солодовый Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 45% Выдержка: от 18 лет в бочках из иберийского Французского и американского дуба Литраж: 700 мл Цвет: красного дерева с янтарными отблесками, который свидетельствует о его длительной выдержке. Аромат: сложный, пряный, древесный, с выраженными нотами сухофруктов и орехов. Вкус: умеренно дымный и сильно йодированный, раскрывающийся сладким и фруктовым нотам. Послевкусие: длительное, слегка дымное, интенсивное и пряное послевкусие с оттенками поджаренного дуба, грецкого ореха и сухофруктов. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом или водой. Особенности производства: Haran 18 Yo Reserve производится из отборного солода высочайшего качества по старинному семейному рецепту. После дистилляции виски не менее 18 лет выдерживается в разных бочках и смешивается для достижения идеального баланса во вкусе. После снижения крепости до 45% происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 60 дней, затем виски фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
HARAN 21 YO SELECTION / АРАН 21 ГОД ВЫДЕРЖКИ Виски солодовый Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 42% Выдержка: 21 год в бочках из иберийского Французского и американского дуба Литраж: 700 мл Цвет: насыщенный, янтарный, с золотистыми отблесками. Аромат: очень тонкий, сложный, с интенсивными фруктовыми, цитрусовыми, бальзамическими нотами, с оттенками специй и меда. Вкус: интенсивно дымный и слегка йодированный, с земляным и растительным тонами. Послевкусие: долгое, фруктовое, цитрусовое, бальзамическое, с отголосками специй и меда, слегка дымное. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом или водой. Особенности производства: Haran 21 Yo Reserve производится из отборного солода высочайшего качества по старинному семейному рецепту. После дистилляции виски не менее 21 года выдерживается в разных бочках и смешивается для достижения идеального баланса во вкусе. После снижения крепости до 42% происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 60 дней, затем виски фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
HARAN 8 YO IBERIAN OAK / АРАН 8 ЛЕТ ВЫДКЕРЖКИ ИБЕРИАН ОАК Виски солодовый Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 8 лет в бочках из иберийского дуба Литраж: 700 мл Цвет: янтарный, с оттенком старого золота. Аромат: изысканный, с тонами солода, цитрусов, специй, орехов, дубовыми нотами. Вкус: мягкий и гармоничный, с пряными и фруктовыми нотами, легким оттенком ванили. Продолжительное и пикантное послевкусие с тонами цитруса. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом или водой, а также в коктейлях.
Особенности производства: Haran Iberian Oak 8 YO производится из отборного солода высочайшего качества по старинному семейному рецепту. После дистилляции виски не менее 8 лет выдерживается в новых бочках из иберийского дуба. После снижения крепости до 40% происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 60 дней, затем виски фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
VERMOUTH ATXA MANGO / ВЕРМУТ АТХА МАНГО Спиртной напиток Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 15% Литраж: 1 л Цвет: темный янтарь с оттенком красного дерева. Аромат: яркий, с тонами тропических фруктов, ароматных трав, бальзамическими нотами. Вкус: мягкий, округлый, с нотами манго и продолжительным пряным послевкусием. Гастрономические сочетания: можно пить в чистом виде или смешать с имбирным элем и большим количеством льда. Особенности производства: белое вино из айрена (75%) смешивают с настойками растений, натуральными экстрактами, сахаром, эссенцией манго и, при необходимости, зерновым спиртом. После крепления до 15º происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 10 дней, затем вермут фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
VERMOUTH ATXA ORANGE / ВЕРМУТ АТХА ОРАНЖ Спиртной напиток Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 15% Литраж: 1 л Цвет: темный янтарь с медовым оттенком. Аромат: яркий, с тонами тропических фруктов, ароматных трав, бальзамическими нотами. Вкус: мягкий, округлый, с нотами полыни, цитрусов и апельсиновой цедры, с продолжительным пряным послевкусием. Гастрономические сочетания: можно пить в чистом виде или смешать с имбирным элем и большим количеством льда.
Особенности производства: белое вино из айрена (75%) смешивают с настойками растений, натуральными экстрактами, сахаром, эссенцией апельсина и, при необходимости, зерновым спиртом. После крепления до 15º происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 10 дней, затем вермут фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
VINCULUM CHARDONNAY / ВИНКУЛУМ ШАРДОНЕ Вино белое сухое Страна: Аргентина Регион: Мендоса Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: почвы аллювиальные и довольно однородные: глинисто-скальное основание с каменисто-песчаной поверхностью. Эти свободно дренируемые почвы превосходны для качественного виноградарства, поскольку они оказывают стресс на виноградные лозы. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Ферментация проходит в бочках из французского дуба при контролируемой температуре 15°С в течение 15 дней. Для 50% вина проводится спонтанная малолактическая ферментация. Вино выдерживается 10 месяцев во французских дубовых бочках (19% из которых - новые). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: интенсивно-желтый с зелеными бликами. Аромат: комплексный, раскрывается нотами белых цветов, груши, зеленого яблока, абрикоса и оттенками белого шоколада. Вкус: насыщенный, минеральный, с приятной структурой и долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с запеченной или маринованной курицей-гриль и овощами или пастой со сливочным соусом. Температура подачи: 10-12 °С.
VINCULUM MALBEC / ВИНКУЛУМ МАЛЬБЕК Вино красное сухое Страна: Аргентина Регион: Мендоса Сорт винограда: 100% Мальбек Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: река Тунуян, в которую поступает талая вода непосредственно с вершин Анд, протекает в центре винодельческого района Ла-Консульта, обеспечивая виноградным лозам облегчение от сухого и жаркого климата. Почвы в значительной степени аллювиальные и имеют глинисто-скальную основу с каменисто-песчаной поверхностью. В Лас-Компуэртасе в целом сухой климат, но его расположение на берегу реки Мендоса обеспечивает легкий доступ к воде для орошения. Почвы илистые и глинистые с каменистыми подпочвами. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Проводится холодная пред и постферментационная мацерация. Ферментация проходит в закрытых стальных чанах в течение 28 дней при контролируемой температуре 26-28°С. Проводится 100% спонтанная малолактическая ферментация. Вино выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках (37% из которых - новые). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: красно-фиолетовый. Аромат: черных ягод, вишни с нотами ванили. Вкус: выразительный, цветочный и свежий, с оттенками вишни и ванили. Вино обладает тонкими танинами, элегантное, утонченное, нежное, но в то же время энергичное. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с говядиной по-веллингтонски, бараньими ножками, блюдами из домашней птицы. Температура подачи: 14-16 °С.
VIÑA COBOS ZINGARETTI ESTATE CHARDONNAY / ВИНЬЯ КОБОС ШАРДОНЕ ЗИНГАРЕТТИ ЭСТЕЙТ Вино белое сухое Страна: Аргентина Регион: Мендоса Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: поместье Зингаретти расположено на высоте 1 150 м над уровнем моря. Виноградник возделывается традиционным способом с высокой плотностью посадки и бороздовым поливом. Почва состоит из песчаного суглинка с подстилающим слоем аллювиальных круглых камней. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную лоз возрастом более 100 лет. Ферментация проходит в бочках из французского дуба при контролируемой температуре 15°С в течение 15 дней. Для вина проводится 100% спонтанная малолактическая ферментация. Вино выдерживается 10 месяцев во французских дубовых бочках (18% из которых - новые). Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: соломенно-желтый с зелеными бликами. Аромат: свежий, с оттенками цветов апельсина, зеленого чая и белых цветов. Вкус: насыщенный, нежный, минеральный, концентрированный, с округлой кремовой текстурой, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с запеченной или маринованной курицей-гриль и овощами, блюдами из индейки и пастой со сливочным соусом. Температура подачи: 10-12 °С.
VINA COBOS CABERNET SAUVIGNON MARCHIORI ESTATE / ВИНЬЯ КОБОС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН МАРКИОРИ ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: Аргентина Регион: Мендоса Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: поместье Маркиори расположено на высоте 995 м над уровнем моря. Виноградник возделывается традиционным способом с высокой плотностью посадки и бороздовым поливом. Многослойные почвы состоят из глинозема с суглинком и супеси, а также субстратов из промытых рекой булыжников и круглых камней. Виноград собирают с лоз возрастом более 80 лет. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную с тщательным отбором гроздей и ягод и доставляется на винодельню. Проводится холодная пред и постферментационная мацерация. Ферментация проходит в закрытых стальных чанах в течение 28 дней при контролируемой температуре 26-28°С. Проводится 100% спонтанная малолактическая ферментация. Вино выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках (57% из которых - новые) и еще 2 года в бутылках. Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: глубокий, чернильно-красный. Аромат: свежих красных ягод и черной смородины, нот табака, черного перца, мокко, графита и пороха. Вкус: отличается свежестью, тонкими танинами и минеральностью. Ощущаются пряные ноты гвоздики и шоколада, придающие насыщенность вкусу. Танины твердые, но эластичные и поддерживают вкус фруктов и специй в долгом послевкусии Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами, пастами. Температура подачи: 14-16 °С. 
VINA COBOS MALBEC ZINGARETTI ESTATE / ВИНЬЯ КОБОС МАЛЬБЕК ЗИНГАРЕТТИ ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: Аргентина Регион: Мендоса Сорт винограда: 100% Мальбек Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: поместье Зингаретти расположено на высоте 1 150 м над уровнем моря. Виноградник возделывается традиционным способом с высокой плотностью посадки и бороздовым поливом. Почва состоит из песчаного суглинка с подстилающим слоем аллювиальных круглых камней. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную с лоз возрастом более 100 лет с тщательным отбором гроздей и ягод. Проводится холодная пред и постферментационная мацерация. Ферментация проходит в закрытых стальных чанах в течение 28 дней при контролируемой температуре 26-28°С. Проводится 100% спонтанная малолактическая ферментация. Вино выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках (50% из которых - новые) и еще 2 года в бутылках. Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: темно-красный с фиолетовыми и черными тонами. Аромат: яркий, с нотами черного чая, фиалок, черники и темных ягод. Вкус: отличается свежестью, тонкими танинами, структурой и минеральностью. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясом на гриле, дичью, выдержанными сырами. Температура подачи: 14-16 °С.
VINA COBOS MALBEC MARCHIORI ESTATE / ВИНЬЯ КОБОС МАЛЬБЕК МАРКИОРИ ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: Аргентина Регион: Мендоса Сорт винограда: 100% Мальбек Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: поместье Маркиори расположено на высоте 995 м над уровнем моря. Виноградник возделывается традиционным способом с высокой плотностью посадки и бороздовым поливом. Многослойные почвы состоят из глинозема с суглинком и супеси, а также субстратов из промытых рекой булыжников и круглых камней. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную с лоз возрастом более 80 лет с тщательным отбором гроздей и ягод. Проводится холодная пред и постферментационная мацерация. Ферментация проходит в закрытых стальных чанах в течение 28 дней при контролируемой температуре 26-28°С. Проводится 100% спонтанная малолактическая ферментация. Вино выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках (52% из которых - новые) и еще 2 года в бутылках. Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: рубиново-красный цвет с хорошей интенсивностью. Аромат: сложный, с тонами вишни, сливы, белого перца, кедра и графитовых оттенков. Вкус: элегантное, округлое, с шелковистыми гладкими танинами и долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными стейками, блюдами из дичи и овощами на гриле. Температура подачи: 14-16 °С.
VINA COBOS CABERNET FRANC CHANARES ESTATE / ВИНЬЯ КОБОС КАБЕРНЕ ФРАН ЧАНЬЯРЕС ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: Аргентина Регион: Мендоса Сорт винограда: 100% Каберне Фран Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: поместье Чаньярес расположено на высоте 1 184 м над уровнем моря. На винограднике применяется капельное орошение. Участок имеет северную экспозицию со склонами на запад и восток. Благоприятная циркуляция воздуха и условия, созданные на винограднике, способствуют правильному созреванию ягод. Почвы аллювиальные с вкраплениям гальки средних размеров и хорошей дренажной системой. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную с тщательным отбором гроздей и ягод и доставляется на винодельню. Проводится холодная пред и постферментационная мацерация. Ферментация проходит в закрытых стальных чанах в течение 26 дней при контролируемой температуре 26-28°С. Проводится 100% спонтанная малолактическая ферментация. Вино выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках (54% из которых - новые) и еще 2 года в бутылках. Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: ярко-красный с темными бликами. Аромат: черники, слив и инжира с нотами андских трав, болгарского перца и сигарной коробки. Вкус: интенсивный и насыщенный с округлыми танинами, нотами корицы, гвоздики, дикого тимьяна и табака. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами. Среди самых выдающихся пар: филе миньон, свиное брюшко и блюда, приготовленные с грибами. Температура подачи: 14-16 °С.
VINA COBOS MALBEC CHANARES ESTATE / ВИНЬЯ КОБОС МАЛЬБЕК ЧАНЬЯРЕС ЭСТЕЙТ Вино красное сухое Страна: Аргентина Регион: Мендоса Сорт винограда: 100% Мальбек Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: поместье Чаньярес расположено на высоте 1 184 м над уровнем моря. На винограднике применяется капельное орошение. Участок имеет северную экспозицию со склонами на запад и восток. Благоприятная циркуляция воздуха и условия, созданные на винограднике, способствуют правильному созреванию ягод. Почвы аллювиальные с вкраплениям гальки средних размеров и хорошей дренажной системой. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную с тщательным отбором гроздей и ягод и доставляется на винодельню. Проводится холодная пред и постферментационная мацерация. Ферментация проходит в закрытых стальных чанах в течение 28 дней при контролируемой температуре 26-28°С. Проводится 100% спонтанная малолактическая ферментация. Вино выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках (53% из которых - новые) и еще 2 года в бутылках. Перед розливом вино не осветляют и не фильтруют. Цвет: яркий красно-фиолетовый. Аромат: черники, сливы и инжира, с нотами тимьяна и спелой ежевики. Вкус: интенсивный и насыщенный с крупными текстурированными, при этом бархатными танинами, переходящими в длительное послевкусие. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами. Среди самых выдающихся пар: филе-миньон, свиное брюшко и блюда с грибами. Температура подачи: 14-16 °С.
OLD PILOTS LONDON DRY GIN / ОЛД ПАЙЛОТС ЛОНДОН ДРАЙ ДЖИН Джин Страна: Хорватия Содержание алкоголя: 45% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: округлый, насыщенный, в котором чувствуются свежие ягоды можжевельника, дополненные землистыми нотами и тонами средиземноморского шалфея. Вкус: сбалансированный, с приятными землистыми оттенками в сочетании с оттенками шалфея и цитрусовых. Послевкусие длительное, сухое и пряное с оттенками шалфея и листьев оливы. Гастрономические сочетания: в чистом виде при комнатной температуре или с кубиком льда. Идеально- в классических коктейлях с джином.
Особенность производства: период стабилизации джина после купажирования составляет 2 месяца. Состав джина: вода подготовленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья высшей очистки, ароматные спирты из ягод можжевельника, лаванды, шалфея, листьев оливы, дягиля и цедры апельсина. Зарезервировать
OLD PILOTS BARREL AGED GIN / ОЛД ПАЙЛОТС БАРРЕЛЬ ЭЙДЖД ДЖИН Джин Страна: Хорватия Содержание алкоголя: 45.5% Литраж: 700 мл Цвет: золотисто-янтарный. Аромат: стойкий, с оттенками дуба, можжевельника и ванили, с тонкими нюансами меда и специй. Вкус: полный, насыщенный с преобладанием ванили и дуба. Послевкусие сладковатое, очень гармоничное и невероятно долгое. Гастрономические сочетания: в чистом виде при комнатной температуре или с кубиком льда. Идеально для создания в классических коктейлях с выдержанным джином.
Особенность производства: выдержка джина производится в дубовых бочках не менее 3 месяцев, финиш - не менее месяца в дубовых бочках из под вина «Прошек» (хорв. Prošek) - сладкого десертного вина, которое традиционно производится в южной части региона Далмация в Хорватии. Выдержка в бочках из под этого вина придает джину сладковатое послевкусие. Состав джина: вода подготовленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья высшей очистки, ароматные спирты из ягод можжевельника, лаванды, шалфея, листьев оливы, дягиля и цедры горького и сладкого апельсина. Зарезервировать
GIN ATXA / ДЖИН АТХА Джин сухой Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 45% Литраж: 700 мл Цвет: светло-голубой. Аромат: насыщенный, с тонами сладкого и горького апельсина, нотами можжевельника. Вкус: мягкий, гармоничный, с продолжительным фруктовым послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде в качестве дижестива, с тоником или в коктейлях. Особенности производства: ферментированное зерно проходит пятикратную дистилляцию в медном кубе. Полученный зерновой спирт смешивается с ботаникалами, среди которых мандарин, тимьян, кориандр, лимон, корица, мята, сладкий апельсин и другие. После снижения крепости до 45% происходит гармонизация в чанах из нержавеющей стали минимум 10 дней, затем джин фильтруют и бутилируют. Зарезервировать
TARAZ AMPHORA WINE ARENI NOIR / ТАРАЗ АМФОРА ВАЙН АРЕНИ НУАР Вино красное сухое Страна: Республика Армения Регион: район Арагацотн Сорт винограда: Арени 100% Содержание алкоголя: 12% Остаточный сахар: до 4 г/дм³ Литраж: 750 мл Терруар: Арагацотн находится на западе страны, в предгорьях Арагаца. Климат больше подвержен горному влиянию, но всё ещё остаётся континентальным, с холодными зимами и жарким летом. Арагацотн находится на вулканических плитах, поэтому почвы имеют в своём составе вулканические элементы и местами могут быть каменистыми и карбонатными. Арени – это уникальный автохтонный сорт винограда, из которого производят красные и розовые сухие, полусладкие, полусухие вина. Вино производится из винограда, собранного со старинных лоз, произрастающих на высоте 1650 м. над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: поздний с бор винограда с 20 октября до начала ноября проводится вручную. На винодельне происходит дробление винограда и отделение от гребней, после чего проводится мацерация в течение 3 дней и ферментация в традиционных карасах (глиняных амфорах объёмом 1000 л.) при температуре 20-27 градусов в течение 20 дней. Постферментационная мацерация в амфорах. Выдержка в бочках из армянского дуба в течение 12-14 месяцев. Цвет: тёмно-красный. Аромат: выразительный аромат с нотами спелых фруктов, темных ягод, дуба и специй. Вкус: утончённый, с оттенками спелой вишни, сливы и шелковистыми танинами в послевкусии. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с мясом на гриле, сырами и холодным закускам. Температура подачи: 15-17ºС. 
TARAZ AMPHORA WINE VOSKEHAT / ТАРАЗ АМФОРА ВАЙН ВОСКЕАТ Вино белое сухое Страна: Республика Армения Регион: Арагацотн Сорт винограда: Воскеат 100% Содержание алкоголя: 13.5% Остаточный сахар: до 4 г/дм³ Литраж: 750 мл Терруар: Арагацотн находится на западе страны, в предгорьях Арагаца. Климат больше подвержен горному влиянию, но всё ещё остаётся континентальным, с холодными зимами и жарким летом. Арагацотн находится на вулканических плитах, поэтому почвы имеют в своём составе вулканические элементы и местами могут быть каменистыми и карбонатными. Воскеат один из самых древних автохтонных сортов винограда, встречающийся в Арагацотнском регионе. Из него производятся богатые среднетелые и полнотелые вина. Виноград собран со старинных лоз, произрастающих на высоте 1200 м. над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: поздний с бор винограда с конца сентября до начала октября проводится вручную. На винодельне происходит дробление и нежное прессование винограда, после чего сусло проходит холодную седиментацию в течение 2 дней и ферментацию в традиционных карасах (глиняных амфорах объёмом 1000 л.) при температуре 15-20 градусов в течение 15-20 дней. Постферментационная выдержка на осадке в амфорах. Выдержка в бочках из армянского дуба в течение 6-8 месяцев. Цвет: золотисто-соломенный. Аромат: утончённый, с тонами белых фруктов, акации и спелой выпечки. Вкус: гармоничный, с утончёнными минеральными нотками во вкусе. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой и сырами. Температура подачи: 10-12ºС. 
TARAZ ARENI / ТАРАЗ АРЕНИ Вино красное сухое Страна: Республика Армения Регион: Арагацотн Сорт винограда: Арени 100% Содержание алкоголя: 13% Остаточный сахар: до 4 г/дм³ Литраж: 750 мл Терруар: Арагацотн находится на западе страны, в предгорьях Арагаца. Климат больше подвержен горному влиянию, но всё ещё остаётся континентальным, с холодными зимами и жарким летом. Арагацотн находится на вулканических плитах, поэтому почвы имеют в своём составе вулканические элементы и местами могут быть каменистыми и карбонатными. Арени – это уникальный автохтонный сорт винограда, из которого производят красные и розовые сухие, полусладкие, полусухие вина. Винификация и выдержка вина: сбор винограда проводится вручную. На винодельне происходит дробление винограда и отделение от гребней, после чего сусло проходит мацерацию в течение 2 дней и ферментацию при температуре 20-27 градусов в течение 15-17 дней в емкостях из нержавеющей стали с целью создания утонченного ароматического комплекса в вине. Выдержка: вино выдерживается в бочках из армянского дуба в течение 6 месяцев. Цвет: вишнёво-красный. Аромат: выражены тона красных ягод. Вкус: насыщенный, с ягодными нотами и послевкусием с оттенком спелой сливы. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с мясными закусками, пастой и сырами. Температура подачи: 15-17ºС. 
TARAZ WHITE SEMI-SWEET / ТАРАЗ БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ Вино белое полусладкое Страна: Республика Армения Регион: Арагацотн Сорт винограда: Воскеат 40%, Кангун 60% Содержание алкоголя: 12% Остаточный сахар: 34 г/дм³ Литраж: 750 мл Терруар: Арагацотн находится на западе страны, в предгорьях Арагаца. Климат больше подвержен горному влиянию, но всё ещё остаётся континентальным, с холодными зимами и жарким летом. Арагацотн находится на вулканических плитах, поэтому почвы имеют в своём составе вулканические элементы и местами могут быть каменистыми и карбонатными. Винификация и выдержка вина: сбор винограда проводится вручную. На винодельне виноград нежно прессуется, после чего сусло проходит холодную седиментацию и ферментацию при низкой температуре (15-20 градусов) в течение 10-12 дней в емкостях из нержавеющей стали до требуемого содержания остаточного сахара. Вино выдержано в емкостях из нержавеющей стали. Цвет: бледно-соломенный. Аромат: преобладают тона айвы, абрикоса и белых фруктов. Вкус: легкое вино со сбалансированной кислотностью и длительным послевкусием. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается сзакусками из морепродуктов и паназиатской кухней. Температура подачи: 10-12ºС. 
TARAZ WHITE DRY / ТАРАЗ БЕЛОЕ СУХОЕ Вино белое сухое Страна: Республика Армения Регион: Арагацотн Сорт винограда: Воскеат 40%, Кангун 60% Содержание алкоголя: 13 Остаточный сахар: 4г/дм³ Литраж: 750 мл Терруар: Арагацотн находится на западе страны, в предгорьях Арагаца. Климат больше подвержен горному влиянию, но всё ещё остаётся континентальным, с холодными зимами и жарким летом. Арагацотн находится на вулканических плитах, поэтому почвы имеют в своём составе вулканические элементы и местами могут быть каменистыми и карбонатными. Винификация и выдержка вина: сбор винограда проводится вручную. На винодельне виноград нежно прессуется, после чего сусло проходит холодную седиментацию и ферментацию при низкой температуре (15-20 градусов) в течение 10-12 дней в емкостях из нержавеющей стали с целью создания утонченного комплексного аромата вина. Вино выдержано в емкостях из нержавеющей стали. Цвет: бледно-соломенный. Аромат: преобладают тона цитрусовых фруктов и белых весенних цветов. Вкус: свежее и легкое вино со сбалансированной кислотностью и длительным послевкусием. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с овечьим сыром, с блюдами армянской и средиземноморской кухни. Температура подачи: 10-12ºС. 
TARAZ VOSKEHAT / ТАРАЗ ВОСКЕАТ Вино белое сухое Страна: Республика Армения Регион: Арагацотн Сорт винограда: Воскеат 100% Содержание алкоголя: 12% Остаточный сахар: до 4 г/дм³ Литраж: 750 мл Терруар: Арагацотн находится на западе страны, в предгорьях Арагаца. Климат больше подвержен горному влиянию, но всё ещё остаётся континентальным, с холодными зимами и жарким летом. Арагацотн находится на вулканических плитах, поэтому почвы имеют в своём составе вулканические элементы и местами могут быть каменистыми и карбонатными. Воскеат один из самых древних автохтонных сортов винограда, встречающийся в Арагацотнском регионе. Из него производятся богатые среднетелые и полнотелые вина. Название «Воскеат» переводится как «золотая ягода». Винификация и выдержка вина: сбор винограда проводится вручную. На винодельне виноград нежно прессуется, после чего сусло проходит холодную седиментацию и ферментацию при низкой температуре (15-20 градусов) в течение 10-12 дней в емкостях из нержавеющей стали с целью создания утонченного ароматического комплекса в вине. Вино выдерживается в бочках из армянского местного дуба от 8 до 12 месяцев. Цвет: золотисто-соломенный. Аромат: утончённый, с тонами белых фруктов и легкими дубовыми оттенками. Вкус: гармоничный, с нотами белого персика и миндальным послевкусием. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с легкими закусками, салатами, морепродуктами, рыбой и козьими сырами. Температура подачи: 10-12ºС. 
TARAZ RED SEMI-SWEET / ТАРАЗ КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ Вино красное полусладкое Страна: Республика Армения Регион: Арагацотн Сорт винограда: 60% Милаг, 40% Ахтанак Содержание алкоголя: 12% Остаточный сахар: 37 г/дм³ Литраж: 750 мл Терруар: Араратская Долина занимает более 12000 кв. м. плоской равнинной местности. Почвы здесь в основном песчано-глинистые, в отдельных местах – глинистые и каменистые. Регион расположен на высоте 800 м., что частично смягчает его континентальный климат с морозными зимами и жарким летом. Винификация и выдержка вина: сбор винограда проводится вручную. На винодельне происходит дробление винограда и отделение от гребней, после чего сусло проходит мацерацию и ферментацию при температуре 20-27 градусов в течение 15-17 дней в емкостях из нержавеющей стали до требуемого содержания остаточного сахара. Вино выдержано в емкостях из нержавеющей стали. Цвет: темно-рубиновый. Аромат: преобладают тона диких красных ягод и спелых фруктов. Вкус: вино со сбалансированной кислотностью, нотами диких красных ягод и шелковистыми танинами. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с твёрдыми сырами и мясными блюдами. Температура подачи: 14-16ºС. 
TARAZ RED DRY / ТАРАЗ КРАСНОЕ СУХОЕ Вино красное сухое Страна: Республика Армения Регион: Арагацотн Сорт винограда: 60% Милаг, 40% Ахтанак Содержание алкоголя: 12.5% Остаточный сахар: не более 4 г/дм³ Литраж: 750 мл Терруар: Араратская Долина занимает более 12000 кв. м. плоской равнинной местности. Почвы здесь в основном песчано-глинистые, в отдельных местах – глинистые и каменистые. Регион расположен на высоте 800 м., что частично смягчает его континентальный климат с морозными зимами и жарким летом. Винификация и выдержка вина: сбор винограда проводится вручную. На винодельне происходит дробление винограда и отделение от гребней, после чего сусло проходит мацерацию и ферментацию при температуре 20-27 градусов в течение 15-17 дней в емкостях из нержавеющей стали. Вино выдержано в емкостях из нержавеющей стали. Цвет: темно-рубиновый. Аромат: ноты диких красных ягод и спелых фруктов. Вкус: вино со сбалансированной кислотностью и шелковистыми танинами, с мягким фруктово-ягодным послевкусием. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с сырами и горячими мясными блюдами. Температура подачи: 14-16ºС. 
TARAZ ROSE / ТАРАЗ РОЗЕ Вино розовое сухое Страна: Республика Армения Регион: Арагацотн Сорт винограда: Арени 100% Содержание алкоголя: 12.5% Остаточный сахар: до 4 г/дм³ Литраж: 750 мл Терруар: Арагацотн находится на западе страны, в предгорьях Арагаца. Климат больше подвержен горному влиянию, но всё ещё остаётся континентальным, с холодными зимами и жарким летом. Арагацотн находится на вулканических плитах, поэтому почвы имеют в своём составе вулканические элементы и местами могут быть каменистыми и карбонатными. Арени - уникальный автохтонный сорт винограда, из которого производят красные и розовые сухие, полусладкие, полусухие вина. Винификация и выдержка вина: сбор винограда проводится вручную. На винодельне виноград нежно прессуется, после чего сусло проходит холодную седиментацию и ферментацию при контролируемой температуре (13-18 градусов) в течение 8-10 дней в емкостях из нержавеющей стали. Цвет: светло – розовый. Аромат: преобладают оттенки свежей клубники и белых ягод. Вкус: приятная и свежая кислотность, с легким ягодным послевкусием. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с легкими закусками и в качестве аперитива. Температура подачи: 10-12ºС. 
OMAR SINGLE MALT WHISKY BOURBON TYPE / ОМАР СИНГЛ МОЛТ БУРБОН ТАЙП Виски Страна: Тайвань Содержание алкоголя: 46% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: с теплым климатом Тайваня раскрывается характер солодового зерна, кедра и китайского дягиля. В послевкусии создается более тонкий и сбалансированный аромат. Вкус: во вкусе сначала появляется чистый и освежающий цветочный аромат, постепенно проявляются притягательные нотки тростника, ванили со сливками и меда. Гастрономические сочетания: виски рекомендуется употреблять как дижестив. Способ выдержки: виски выдержан в бочках из-под бурбона. Срок выдержки: 4 года. Зарезервировать
OMAR SINGLE MALT TYPE / ОМАР СИНГЛ МОЛТ ПИТЕД ТАЙП Виски Страна: Тайвань Содержание алкоголя: 46% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: сочетание шотландского торфа и солода с тайваньским терруаром создало уникальный торфяной аромат, стабильный сладковатый вкус. Вкус: вкус с медово-фруктовыми нотками с оттенками печеного картофеля. Долгое послевкусие дымное и сладко Гастрономические сочетания: виски рекомендуется употреблять как дижестив. Способ выдержки: виски выдержан в бочках из-под белого американского дуба. Срок выдержки: 4 года Зарезервировать
OMAR SINGLE MALT WHISKY SHERRY TYPE / ОМАР СИНГЛ МОЛТ ШЕРРИ ТАЙП Виски Страна: Тайвань Содержание алкоголя: 46% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: сначала проявляется цветочным букетом с нотами изюма, затем раскрывается шлейфом спелого банана, бисквита и сливочного бисквита. Вкус: вкус тяжелый, полный и сладковатый, близок к сухофруктам и цитрусу. Ярко выражен вкус виски из хересных бочек с дымным привкусом, который возникает в финале и раскрывает сложность виски. Гастрономические сочетания: виски рекомендуется употреблять как дижестив. Способ выдержки: виски выдержан в бочках из-под хереса. Срок выдержки: 4 года. 
FANTINI CERASUOLO D’ABRUZZO DOC / ФАНТИНИ ЧЕРАЗУОЛО Д'АБРУЦЦО DOC Вино розовое сухое Страна: Италия Аппелласьон: Черазуоло д’Абруццо DOC Сорт винограда: 100% Монтепульчано Объём производства: 100 000 бут. Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноград происходит из уникального местечка в Абруццо между Аппеннинами и Адриатическим морем, и собирается с участка в 20 га. Возраст лоз- 10-20 лет. Виноградники с видом на юго-восток посажены на глинистых и известняковых почвах. Ручной сбор урожая происходит в начале октября. Винификация и выдержка вина: деликатное гребнеотделение, затем ягоды мягко давят. Кратковременная мацерация на кожице (около 6 часов). Ферментация без участия кожицы - в течение 15 дней при 12°C для получения идеального цвета и вкуса. Выдержка в стальных ёмкостях в течение 4-х месяцев. После фильтрации вино разливается по бутылкам. Цвет: яркий, вишнево-розовый. Аромат: интенсивный и одновременно нежный, фруктовый, с нотками красных ягод. Вкус: средней полноты, интенсивный, хорошо сбалансированный, мягкий и округлый, с очень долгим послевкусием. Рекомендуется пить молодым. Гастрономические сочетания: лучше всего сочетается с рыбой, сырыми моллюсками, вегетарианскими блюдами, свежими сырами, азиатскими блюдами из белого мяса. Идеально на аперитив. Температура подачи: 10-12ºС.
ШАТО ПИНО ПОЕЗДНИК БЕЛОЕ Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Кубань Зона производства: Новороссийск ЗГУ Сорт винограда: 100% Шардоне Объём производства: 150 бут. Содержание алкоголя: 13% Литраж: 1500 мл Винификация и выдержка вина: Шардоне ферментировалось в новом баррике из французского дуба. Затем выдерживалось на тонком дрожжевом осадке на протяжении 9 месяцев в баррике. Перед розливом вино осторожно сняли с осадка и разлили по бутылкам без излишних обработок и фильтрации. «Таким образом мы сохранили его первоначальные яркие, природные, естественные ароматы и вкусы». Далее вино три месяца выдерживалось в бутылке. Это уникальная лимитированная серия, создано только 150 магнумов. Цвет: светло-желтый с зеленоватым оттенком. Аромат: яркий и сложный с медово-цветочными нотами, в развитии плавно переходящий в ноты засахаренной цедры. Вкус: минеральный, свежий с преобладанием тропических фруктов и груши. Гастрономические сочетания: отлично сочетается с рыбой, омарами, крабами, гребешками, креветками и устрицами. Температура подачи: 7 - 10 °C. 
ШАТО ПИНО ПОЕЗДНИК КРАСНОЕ Вино красное сухое Страна: Россия Регион: Кубань Зона производства: Новороссийск ЗГУ Сорт винограда: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Пти Вердо Содержание алкоголя: 14% Литраж: 1500 мл Винификация и выдержка вина: каждое сорт винограда винифицировался отдельно. После создания уникального бленда вино выдерживалось в именном баррике из нового французского дуба более 12 месяцев. Розлив вина происходил без излишних обработок и фильтрации. Благодаря этому вино сохранило первоначальные яркие, природные, естественные ароматы и вкусы. Далее вино полгода выдерживалось в бутылке. Это уникальная лимитированная серия, создано только 150 магнумов. Цвет: темно-гранатовый. Аромат: мощный, насыщенный пряно-фруктовый с преобладанием ежевики, табака и черного перца, горького шоколада. Вкус: вкус мягкий, зрелый с ягодно-джемовым послевкусием и бархатистыми танинами. Гастрономические сочетания: отлично сочетается с мясом на гриле, блюдами из дичи и выдержанными сырами. Температура подачи: 16 - 18°C. 
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO RISERVA COLLEZIONE BINOMIO / МОНТЕПУЛЬЧАНО Д’АБРУЦЦО РИЗЕРВА КОЛЛЕЦИОНЕ БИНОМИО Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Абруццо Зона производства: Монтепульчано д’Абруццо DOC Сорт винограда: 100% Монтепульчано д’Абруццо Объём производства: 3 091 бутылка Содержание алкоголя: 14.5% Терруар: виноградник Биномио (4,2 га) находится в сердце Абруццо, в нескольких километрах восточнее Пескары на высоте 300–350 метров над уровнем моря. Возраст лоз 50 лет. Это древний клон Монтепульчано, который теперь называют «Африка-Биномио». Сорт характеризуется компактными гроздями с маленькими ягодами, которые напоминают по форме Африканский континент. Винификация и выдержка вина: виноград собирают вручную и прямо на виноградниках проводят отбор и гребнеотделение с помощью инновационной системы Pellenc Selectiv’. Идеально целые здоровые ягоды отдыхают в течение 24-48 часов при отсутствии сульфитов. Ферментация проходит в течение 14 дней с ежедневным легким делесто-ремонтажем, затем продолжается мацерация с периодическим ремонтажем. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в тонно и барриках первого (40% вина) и второго (60% вина) пассажа. Вино слегка фильтруется перед розливом по бутылкам. Цвет: глубокий рубиновый. Аромат: тона смородины, вишни и черешни мараски, дополненные оттенками поджаренного миндаля, фиалки и пряностей. Вкус: богатый, с нотами красных ягод, чернослива и перца, дополненный плотными, хорошо сбалансированными танинами. Гастрономические сочетания: отлично сочетается с запеченными в дровяной печи бараниной и козленком и сыром Пекорино. Температура подачи: 16-18°C.
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO RISERVA BINOMIO / МОНТЕПУЛЬЧАНО Д’АБРУЦЦО РИЗЕРВА БИНОМИО Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Абруццо Зона производства: Монтепульчано д’Абруццо DOC Сорт винограда: 100% Монтепульчано д’Абруццо Объём производства: 13 000 бутылок Содержание алкоголя: 14.5% Терруар: виноградник Биномио (4,2 га) находится в сердце Абруццо, в нескольких километрах восточнее Пескары на высоте 300–350 метров над уровнем моря. Возраст лоз 50 лет. Это древний клон Монтепульчано, который теперь называют «Африка-Биномио». Сорт характеризуется компактными гроздями с маленькими ягодами, которые напоминают по форме Африканский континент. Винификация и выдержка вина: ручной сбор, гребнеотделение. Мацерация и ферментация в стальных чанах, прессование, малолактическая ферментация. Затем вино перемещается в баррики из французского дуба (первого и второго пассажа – 50/50), где выдерживается на протяжении 15 – 18 месяцев. Вино разливается без оклейки и после легкой фильтрации. Цвет: глубокий рубиновый с пурпурным отблеском. Аромат: выразительные ноты спелой ежевики, клубники и специй. Вкус: насыщенное, с обильными зрелыми танинами, превосходным балансом и округлая структурой. Гастрономические сочетания: отлично с блюдами из ягненка, баранины, стейками, запечным мясом и выдержанными сырами.
BELLOVEDERE MONTEPULCIANO D’ABRUZZO RISERVA LA VALENTINA / БЕЛЛОВЕДЕРЕ МОНТЕПУЛЬЧАНО Д’АБРУЦЦО ЛА ВАЛЕНТИНА Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Абруццо Зона производства: Монтепульчано д’Абруццо Сорт винограда: 100% Монтепульчано д’Абруццо Объём производства: 5 825 бутылок Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник Белловедере площадью 2 га расположен на холмах в подзоне Терре-дей-Вестини недалеко от побережья Абруццо и города Пескара. Возраст лоз – 46 лет, высота над уровнем моря – 200 метров. Винификация и выдержка вина: виноград собирают вручную во второй половине октября в идеальной фенольной зрелости. Ферментация проходит в бочках из славонского дуба в течение 30 дней. Проводится малолактика. Выдержка в течение 18 месяцев частично в тех же бочках, где происходило брожение, частично в новых барриках и тонно, частично в бетоне. После купажирования вино разливают по бутылкам в определенную фазу Луны и еще год выдерживают в погребах. Вино не фильтруют и не осветляют. Цвет: темно-рубиново-красный, с чернильно-фиолетовыми отблесками. Аромат: чернослива, ежевичного нектара и полевых трав, дополненный нотами кофе и какао. Вкус: плотный, но свежий, с благородными и мощными танинами, послевкусие долгое и чистое, с прекрасным стойким тоном фиалки. Гастрономические сочетания: идеально в сочетании с тушеным и отварным мясом, дичью, кабаном и выдержанными сырами. Температура подачи: 16-18°C.
SPELT MONTEPULCIANO D’ABRUZZO RISERVA LA VALENTINA / СПЕЛЬТ МОНТЕПУЛЬЧАНО Д’АБРУЦЦО ЛА ВАЛЕНТИНА Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Абруццо Зона производства: Монтепульчано д’Абруццо Сорт винограда: 100% Монтепульчано д’Абруццо Объём производства: 55 000 бутылок Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники площадью 20 га расположены в коммунах Сполторе, Сан-Валентино и Скафа на высоте 150-400 м над уровнем моря. Почвы глинистые. Возраст лоз 26-46 лет. Винификация и выдержка вина: виноград собирают вручную. Ферментация с последующей мацерацией проходит в течение 3 недель в стальных чанах при контролируемой температуре. Вино выдерживается 16 месяцев в бочках из славонского дуба объемом 25 гл первого и второго пассажа. После ассамбляжа выдерживается еще 2 месяца в дубе и минимум 1 год в бутылках. Цвет: насыщенно-рубиновый оттенок с пурпурным отливом. Аромат: насыщенный, с нотами фиалки, вишни, аниса, дополненный тонами черной малины. Вкус: полнотелое вино с ярким минеральным послевкусием. Мягкое, с тонами вишни и ежевичного джема, дополненными пряным гвоздичным акцентом. Изящное вино с бархатистыми танинами и освежающей кислотностью. Гастрономические сочетания: прекрасно подойдет к запеченной баранине и козленку, мясу на гриле и арростичини (местный шашлык из баранины). Изумительно в сочетании с бараньими отбивными и пастой с соусом рагу. Температура подачи: 16-18°C.
TANGLIN BLACK POWDER GIN / ТАНГЛИН БЛЭК ПАУНДЕР ДЖИН Джин Страна: Сингапур Содержание алкоголя: 58% Литраж: 500 мл Цвет: прозрачный. Вкус: раскрывается сладкими фруктовыми нотами личи и лимонной леденцов, дополненными отчетливыми нотами лемонграсса и перечной мяты. Мягкая нота ванили развивается в середине вкуса, а затем заканчивается коротким и сухим послевкусием. Гастрономические сочетания: джин может употребляться в чистом виде со льдом, в сочетании с тоником, в составе коктейлей. Этот джин первый сингапурский джин – обладатель золота на Всемирном конкурсе спиртных напитков World Spirits в Сан Франциско. Это впервые среди азиатских джинов и второй джин в мире, удостоившийся столь высокой награды- DOUBLE GOLD. С наивысшей степенью крепости 58% джин обладает гладким насыщенным вкусом, который придает ему мелко измельченный можжевельник и свежий лимон. Black Powder – это явный фаворит в линейке Танглин, идеален для тех кто любит крепкий вкус. Зарезервировать
TANGLIN ORCHID GIN / ТАНГЛИН ОРЧИД ДЖИН Джин Страна: Сингапур Содержание алкоголя: 42% Литраж: 700 мл Аромат: аромат можжевельника, за которым следует свежая цедра лайма. Вкус: джин мягкий на вкус, с безошибочно узнаваемой ноткой сосны и можжевельника. Классические травянистые вкусовые нотки исходят от растительных компонентов джина, таких как семеня кориандра и лакрица. Гастрономические сочетания: джин может употребляться в чистом виде со льдом, в сочетании с тоником, в составе коктейлей. Сингапурский джин был разработан чтобы отразить культуру и кухню этой самобытной страны. Этот современный джин мягкий на вкус, с безошибочно узнаваемой ноткой сосны и можжевельника. Классические травянистые вкусовые нотки исходят от растительных компонентов джина, таких как семеня кориандра и лакрица. Зарезервировать
TANGLIN SINGAPORE GIN / ТАНГЛИН СИНГАПУР ДЖИН Джин Страна: Сингапур Содержание алкоголя: 42% Литраж: 700 мл Аромат: в аромате яркое сочетание свежей апельсиновой цедры с травянистыми листьями лайма. Вкус: вкус джина передает разнообразие вкусов молодого имбиря, сушеных семян чили и апельсиновой корки. Гастрономические сочетания: джин может употребляться в чистом виде со льдом, в сочетании с тоником, в составе коктейлей. Сингапур отражает первоначальный дух первооткрывателей и разнообразие вкусов, выращенных и принесённых на наши берега растений. Вкус джина передает разнообразие вкусов молодого имбиря, сушеных семян чили и апельсиновой корки. Джин смело сочетает в себе эти вкусы. Зарезервировать
Gin Impact / Джин Импакт Джин Страна: Япония Содержание алкоголя: 47% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: у джина яркий аромат с тонами можжевельника и цитрусовых фруктов, щедро дополненными оттенками специй и трав. Вкус: очень мягкий, гармоничный и сбалансированный, деликатно пряный, с легкой цитрусовой кислинкой и приятной свежестью в долгом, стойком послевкусии. Гастрономические сочетания: прекрасен в чистом виде.
BOURBON KENTUCKY OWL WISEMAN BOURBON / БУРБОН КЕНТУККИ ОУЛ ВАЙЗМЕН БУРБОН Бурбон Страна: США Регион: Кентакки Содержание алкоголя: 45.4% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: сладкая карамельная атака, далее следуют согревающие ноты пряностей, цитрусовых с нюансами дуба. Вкус: карамель и пряность, которые плавно сменяются мягкой и округлой сливочностью. Длительное пряное и ванильное послевкусие. Гастрономические сочетания: идеально в чистом виде или с одним большим рубленым куском льда.
Wiseman Bourbon — опыт прошлого помогает строить стабильное будущее. Впитайте мудрость предыдущих поколений, а затем действуйте! Сделайте гигантский прыжок! Зажгите искру чего-то нового! Одним словом, вы должны быть новатором. Kentucky Owl - это исключительный виски с жаждой учиться, строить новое и мечтать. Это напиток для тех, в ком живет дух первопроходца. Для тех, кто хочет взять на себя ответственность за мир, полный несовершенства, и сделать его лучше, мы создали Kentucky Owl THE WISEMAN. Мудрость, прогресс и новаторский дух, воплощенный в каждой бутылке. Зарезервировать
KENTUCKY OWL WISEMAN RYE / КЕНТУККИ ОУЛ ВАЙЗМЕН РАЙ Виски Страна: США Регион: Кентакки Содержание алкоголя: 50.4% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: богатый и пряный, с нотами свежего ржаного хлеба, легкими оттенками сладкой карамели и корицы. Вкус: свежий и яркий, с ржаными оттенками, нюансами карамели и дуба. Долгое послевкусие, начинающийся свежим ржаным хлебом, затем медленно переходящий в тост с маслом и корицей, завершающийся намеком на грецкий орех. Гастрономические сочетания: идеально в чистом виде или с одним большим рубленым куском льда.
Wiseman Bourbon - опыт прошлого помогает строить стабильное будущее. Впитайте мудрость предыдущих поколений, а затем действуйте! Сделайте гигантский прыжок! Зажгите искру чего-то нового! Одним словом, вы должны быть новатором. Kentucky Owl - это исключительный виски с жаждой учиться, строить новое и мечтать. Это напиток для тех, в ком живет дух первопроходца. Для тех, кто хочет взять на себя ответственность за мир, полный несовершенства, и сделать его лучше, мы создали Kentucky Owl THE WISEMAN. Мудрость, прогресс и новаторский дух, воплощенный в каждой бутылке. Зарезервировать
RUM BAYOU SINGLE BATCH / РОМ БАЙЮ СИНГЛ БЭТЧ Ром Страна: США Регион: Луизиана Содержание алкоголя: 43.4% Выдержка: 5 лет Литраж: 700 мл Цвет: темного янтаря. Аромат: яркие оттенки дуба, чернослива, красных ягод. Вкус: сложный и многогранный с дубовыми и земляными нотами, раскрывающийся нюансами чернослива. Продолжительное и насыщенное послевкусие, с нотами ягод и обожжённого дуба. Гастрономические сочетания: идеально для употребления в чистом виде или со льдом. Особенности производства: лимитированная серия рома производится по старинным рецептам штата Луизиана, в котором этот напиток считается традиционным. Сахарный тростник выращивается в южной части штата, где для этого имеются наилучшие условия. Патока поступает со старейшего семейного сахарного завода в США. Ром выдерживается в бочках из-под красного калифорнийского вина из Долины Напа в течение 5 лет, в результате чего получился богатый фруктовый и полнотелый напиток. 
Schlumberger Rose Ice Secco Klassik / Шлюмбергер Розе Айс Секко Классик Игристое вино Страна: Австрия Сорт винограда: Пино Нуар; Цвайгельт; Санкт Лаурент Содержание алкоголя: 10.5% Содержание сахара: Полусухое Остаточный сахар: 30 г/л Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: разрешены все методы производства игристого вина. Шлюмбергер использует самый дорогостоящий традиционный метод. Виноград собирается в одной из федеральных австрийских земель, весь виноград и процесс производства должны осуществляться в Австрии. Для категории зектов «Классик» согласно австрийскому законодательству требуется выдержка от 9 месяцев. Все вина Шлюмбергер выдерживаются минимум 12 месяцев. Цвет: розовый. Аромат: ароматный букет из нот малины, клубники и розы. Вкус: хорошо сбалансированное, с приятной текстурой. Гастрономические сочетания: идеален в качестве летнего аперитива. Хорошо сочетается с морепродуктами, сливочным сыром, дыней с ветчиной, сорбетами и сладкими фруктовыми десертами, или мороженым со свежей клубникой. 
Schlumberger Gold Secco Klassik / Шлюмбергер Голд Секко Классик Игристое вино Страна: Австрия Сорт винограда: Вельшрислинг; Пино Блан; Шардоне Содержание алкоголя: 10.5% Содержание сахара: Сухое Остаточный сахар: 18 г/л Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: разрешены все методы производства игристого вина. Шлюмбергер использует самый дорогостоящий традиционный метод. Виноград собирается в одной из федеральных австрийских земель, весь виноград и процесс производства должны осуществляться в Австрии. Для категории зектов «Классик» согласно австрийскому законодательству требуется выдержка от 9 месяцев. Все вина Шлюмбергер выдерживаются минимум 12 месяцев. Цвет: золотисто-соломенный. Аромат: элегантный аромат с нотами бузины и спелого яблока. Вкус: живой насыщенный и освежающий вкус Гастрономические сочетания: отлично сочетается с мини закусками и белым мясом, идеален в качестве аперитива. 
Schlumberger White Ice Secco Klassik / Шлюмбергер Уайт Айс Секко Классик Игристое вино Страна: Австрия Сорт винограда: Вельшрислинг; Пино Блан; Шардоне Содержание алкоголя: 10.5% Содержание сахара: Полусухое Остаточный сахар: 31 г/л Литраж: 750 мл Винификация и выдержка вина: разрешены все методы производства игристого вина. Шлюмбергер использует самый дорогостоящий традиционный метод. Виноград собирается в одной из федеральных австрийских земель, весь виноград и процесс производства должны осуществляться в Австрии. Для категории зектов «Классик» согласно австрийскому законодательству требуется выдержка от 9 месяцев. Все вина Шлюмбергер выдерживаются минимум 12 месяцев. Цвет: светло-соломенный. Вкус: деликатное вино, освежающее, сложное, бодрящее и фруктовое. Гастрономические сочетания: отлично сочетается с десертами, кондитерскими изделиями и канапе. Идеальный аперитив! 
CHIYOMUSUBI UMEGATARI / ЧИЁМУСУБИ УМЕГАТАРИ Ликер Страна: Япония Содержание алкоголя: 14% Литраж: 500 мл Цвет: янтарный, с золотистым отблеском. Аромат: насыщенный фруктовый аромат. Вкус: сочетание сладости и кислинки фрукта Уме с тонким оттенком пряности. Гастрономические сочетания: в чистом виде. Способ производства: для лучшей экстракции сливы используется произведенных из сахарного тростника 95% нейтральный спирт высшей очистки, а также специально особо чистый сахар, который растворяют в спирте в несколько приемов. Зарезервировать
STARWARD AUSTRIA / СТАРВАРД АВСТРИЯ Виски односолодовый Страна: Австралия Регион: Мельбурн Содержание алкоголя: 58.7% Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под красного австралийского вина Цвет: янтарный. Аромат: богатый и соблазнительный, с нотами выпечки с изюмом и пряностей. Вкус: комплексный, с оттенками черной смородины, корицы и груши. Послевкусие подсушивающее и слегка танинное. Способы употребления: в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей. Способ производства: Starward Austria Single Barrel — это специальный релиз для рынка Австрии из 240 бутылок. Полнотелый виски с насыщенным вкусом, приготовленный из местных австралийских ингредиентов. В процессе не подвергается холодной фильтрации, выдерживается в бочках из 100% красного вина из долины Баросса, выдержанного во французском дубе. Зарезервировать
STARWARD VITALIS / СТАРВАРД ВИТАЛИС Виски односолодовый Страна: Австралия Регион: Мельбурн Содержание алкоголя: 52% Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под австралийского красного вина, порто Tawny, бурбона, крепленого вина Apera, рома Цвет: янтарный. Аромат: ириски, изюма, ананаса в шоколаде и кедра. Вкус: сухофруктов, красной смородины и слегка обжаренных кофейных зерен. Послевкусие маслянистое, с тонким балансом фруктов и дуба. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом, как сопровождение с шоколадно-кофейными десертами. Способ производства: продолжая тему влияния красного вина в виски Starward, спирты для виски Vitalis выдерживались в бочках из-под австралийского красного вина, а так же в бочках из-под порто Tawny, бурбона, крепленого вина Apera и рома в течение 4-10 лет, прежде чем купаж был тщательно собран для создания единственного в своем роде виски. Vitalis — выпущен ограниченным тиражом в честь 15-летия Starward. Настоящее воплощение нашей жизни в бутылке, Vitalis состоит из купажа шести тщательно отобранных бочек, каждая из которых содержит особую часть истории Starward. Vitalis представляет жизнь Starward и то, как мы смотрим на новые горизонты. Названный в честь нашего основателя Дэвида Витале, Vitalis является символом смелости Дэвида - «поставить на кон ферму» в надежде создать современный и доступный виски. Это стремление привело к созданию вкусного и доступного виски, которым сегодня славится Starward, и который Vitalis прославляет своей уникальной историей. Зарезервировать
STARWARD GINGER BEER CASK / СТАРВАРД ДЖИНЖЕР БИР КАСК Виски односолодовый Страна: Австралия Регион: Мельбурн Содержание алкоголя: 48% Литраж: 500 мл Тип бочки: из-под имбирного пива Цвет: золотисто-каштановый. Аромат: имбиря, апельсина и темного шоколада. Вкус: крепкий с яркими нотами пряного имбиря, ванили и свежего ананаса, сбалансированный оттенками сладкого изюма и инжира. Долгое согревающее послевкусие с нюансами засахаренный имбиря, цитрусовых и сладкой нотой вина апера. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей.
Способ производства: на дистиллерии Starward любят переписывать правила, даже у них есть отмеченные наградами и ставшие культовыми рецепты. Это стремление к инновациям привело к тому, что в Австралии было выпущено шесть уникальных тиражей имбирного пива Cask, каждый год расширяющих границы дозволенного, чтобы добиться более свежего и пикантного результата. Приготовленный с использованием большего количества свежего имбиря, чем когда-либо прежде, Starward Ginger Beer Cask выдерживается в общей сложности 12 месяцев в бочках из-под пикантного имбирного пива, чтобы получить восхитительный и изысканный односолодовый напиток, каким он является сегодня. Это лимитированный релиз и к каждому выпуску имбирного пива в бочках применяется свой рецепт и технологический процесс, что делает каждую партию поистине уникальной в своем роде. Зарезервировать
STARWARD THE NETHERLAND / СТАРВАРД НЕДЕРЛАНД Виски односолодовый Страна: Австралия Регион: Мельбурн Содержание алкоголя: 57.5% Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под красного австралийского вина Цвет: янтарный. Аромат: богатый и соблазнительный, с нотами сливочного крема и бальзамического уксуса, за которыми следуют вишня и сливы в мараскино, а также клубника с сахарной пудрой. Несколько цветочных нот, таких как зеленые листья и герань, за которыми следуют сандаловое дерево и легкий смолистый оттенок. Вкус: сливочный, за которым следует острый привкус перца, но также много сочных фруктов, таких как сливы, а также ягод и нота табачных листьев. Послевкусие подсушивающее и слегка танинное, затем переходящее в клубнику и мармелад. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей. Способ производства: Starward The Netherland Single Barrel — это специальный релиз для рынка Нидерландов. Полнотелый виски с насыщенным вкусом, приготовленный из местных австралийских ингредиентов. В процессе не подвергается холодной фильтрации, выдерживается 4 года в бочках из 100% красного вина из долины Баросса, выдержанного в американском дубе. Зарезервировать
STARWARD SOLERA / СТАРВАРД СОЛЕРА Виски односолодовый Страна: Австралия Регион: Мельбурн Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под австралийского крепленого вина Apera Цвет: янтарный. Аромат: яркий, с нотами тропических и садовых фруктов, карамели и ванили. Вкус: карамели и крем-брюле, банана, инжира и сладких специй. Послевкусие сочное и насыщенное, с продолжительной сухой пряностью. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей.
Способ производства: виски Starward Solera вдохновлен традиционным методом выдержки хереса и поддержания его консистенции, используемым испанцами. Фракция каждой молодой бочки смешивается с более зрелым спиртом, а это значит, что в каждой произведенной сегодня бутылке Starward Solera все еще есть намек на одну из первых бочек Starward. Для выдержки используются бочки из под вина Apera от McWilliams Winery. Apera — австралийское крепленое вино, похожее на херес. Наш первый виски, который избавит от рутины. Пришло время для традиций. И сейчас самое время пойти на попятную. Solera был первым виски, в котором мы позаимствовали традиции, а затем начали задавать вопросы. В результате мы получили виски мирового класса, признанный не только нами, но и судьями международных конкурсов и премий. Зарезервировать
STARWARD TAWNY CASK / СТАРВАРД ТОНИ КАСК Виски односолодовый Страна: Австралия Регион: Мельбурн Содержание алкоголя: 50% Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под порто Tawny Цвет: янтарный. Аромат: бананового хлеба с арахисовым маслом и изюмом. Вкус: рождественский, с нотами пряной сливы, большим количеством сухофруктов и цитрусовых, хорошей порцией солода и сладости винограда. Послевкусие сладкое, орехово-пряное. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей. Способ производства: Starward Tawny Cask — это релиз 2018 года, выдержанный в бочках из-под портвейна Tawny от McLaren Vale и разлитый в бутылки в 2022 году в рамках серии Projects. Серия Starward Projects предлагает виноделам возможность поэкспериментировать с различными рецептурами и бочками для создания лимитированных серий, отличающихся ярким вкусом и характером. Зарезервировать
HERIOSE LE CLASSIQUE / ГЕРИОЗЕ ЛЕ КЛАССИК Виски односолодовый Страна: Франция Содержание алкоголя: 46% Литраж: 700 мл Цвет: золотистый. Аромат: ноты ванили, груши и засахаренной сливы, переходящие в ароматы кокоса и банана с легкой вуалью белых цветов. Вкус: кремовый, слегка медово-перечный, с тонким ванильным послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде с кубиками льда или в коктейлях. Выдержка: от 3,5 до 4х лет. Бочки из под бурбона. Выдержка происходит в коммуне Анжак Шампань. Зарезервировать
HERIOSE LE PETIT TOURBE / ГЕРИОЗЕ ЛЕ ПЕТИ ТУРБЭ Виски односолодовый Страна: Франция Содержание алкоголя: 46% Литраж: 700 мл Цвет: золотистый. Аромат: нотки выпечки со вкусом ванили, груши, переходящие в слегка дымные ароматы с тонким травяным акцентом. Вкус: кремовый, слегка дымный с насыщенным сдобным ванильным послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде с кубиками льда или в коктейлях. Выдержка: от 3,5 до 4х лет. Бочки из под бурбона. Выдержка происходит в коммуне Анжак Шампань. Зарезервировать
FLUTEAU ÉCHO / ФЛЮТО ЭКО Шампанское белое экстра брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOC Сорт винограда: 85% Пино Нуар, 15% Шардоне Возраст лоз: 30 лет Выдержка на осадке: 4 года Содержание алкоголя: 12% Содержание сахара: 6 г/л Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены в Кот де Бар вдоль долины реки Сены, где преобладает глинистая почва из Киммериджийского периода. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая. Алкогольная ферментация проходит в течение 12 дней при температуре 16 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Проводят малолактическую ферментацию. После дегустации и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 4 лет в прохладной атмосфере погребов при 14-15°С. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в течение минимум 10-ти месяцев. Цвет: насыщенно-желтый со стойким муссом из мелких пузырьков. Аромат: выразительный и яркий, с цветочными нотами бузины, пиона и акации, тонами свежих фруктов, особенно груши и сливы. С аэрацией появляются оттенки лакрицы и имбирного пряника. Вкус: щедрый и насыщенный. Пино Нуар дарит ноты очень спелой груши и белого персика. Шардоне продлевает вкус и добавляет сливочные ноты с послевкусием из засахаренных цитрусов. Гастрономические сочетания: прекрасно подойдет в качестве аперитива. Отлично будет сочетаться с белым мясом, колбасой андуйет на гриле или французским сыром с цветочной корочкой, таким как шаурс или вашерин. Температура подачи: 8°C. Шампанское Echo идеально отражает сложность терруара поместья Fluteau в одном флаконе. Виноград собирают со всех 9 участков хозяйства. Его купаж в основном состоит из вина текущего года, дополненного вином perpetual reserve. Зарезервировать
FLUTEAU ÉCHO ROSÉ / ФЛЮТО ЭКО РОЗЕ Шампанское розовое экстра брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOC Сорт винограда: 85% Пино Нуар, 15% Шардоне Возраст лоз: 30 лет Выдержка на осадке: 4 года Содержание алкоголя: 12% Содержание сахара: 6 г/л Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены в Кот де Бар вдоль долины реки Сены, где преобладает глинистая почва из Киммериджийского периода. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая. Алкогольная ферментация проходит в течение 12 дней при температуре 16 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Проводят малолактическую ферментацию. После дегустации и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 8 лет в прохладной атмосфере погребов при 14-15°С. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в течение минимум 10-ти месяцев. Цвет: бледно-розовый с многочисленными цепочками мелких пузырьков. Аромат: раскрывается приятным сочетанием черешни, персиков, розового пиона, малинового желе и черничного джема. Вкус: тонизирующий, с яркой сочностью вишни, дикой малины и красного апельсина, с изящной минеральностью в послевкусии. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с тартаром из рыбы, тапасами, буйабесом, салатом нисуаз. Температура подачи: 8°C. Для достижения элегантного розового цвета в Шампанское Echo Rosé добавили 15% Пино Нуар, винифицированного по красному. Зарезервировать
FLUTEAU COEUR DE CUVÉE VIEILLES VIGNES / ФЛЮТО КЁР ДЕ КЮВЕ ВЬЕЙ ВИНЬ Шампанское белое экстра брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 40 лет и более Выдержка на осадке: 3 года Содержание алкоголя: 12% Остаточный сахар: 6 г/л Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены в Кот де Бар вдоль долины реки Сены, где преобладает глинистая почва из Киммериджийского периода. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая. Алкогольная ферментация проходит при температуре 16 °C в резервуарах из нержавеющей стали в течение 12 дней. Проводят малолактическую ферментацию. После дегустации и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 3 лет в прохладной атмосфере погребов при 14-15°С. Далее шампанское выдерживается на винодельне в течение еще 10 месяцев перед релизом. Цвет: золотистый. Аромат: яркий, раскрывающийся нотами цветения вишневого дерева и розы. При аэрации появляются ноты малины, пиона и бузины. Вкус: обильный и щедрый с фруктовыми оттенками персиков, апельсинов и смородины. Приятная кислинка в послевкусии. Гастрономические сочетания: идеально подходит в качестве аперитива, очень хорошо сочетается со средиземноморскими блюдами и французскими сырами. Температура подачи: 8°C. Шампанское Кёр де Кюве Вьей Винь создано из 100% Пино Нуара, собранного с отдельного участка Ле Эваллон площадью 4,8 га. Лозы были высажены в 1960 году. Ле Эваллон символизирует сердце и душу поместья Fluteau. Зарезервировать
FLUTEAU BLANC DE BLANCS MILLÉSIME 2014 / ФЛЮТО БЛАН ДЕ БЛАН МИЛЛЕЗИМ 2014 Шампанское белое экстра брют Страна: Франция Зона производства: Шампань AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 40 лет Выдержка на осадке: 8 лет Содержание алкоголя: 12% Содержание сахара: 4 г/л Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены в Кот де Бар вдоль долины реки Сены, где преобладает глинистая почва из Киммериджийского периода. Винификация и выдержка вина: исключительно ручной сбор урожая. Виноград сортируется, а сок тщательно отбирается для получения исключительного кюве, которое выразит все изящество этого сорта винограда. Алкогольная ферментация проходит в течение 12 дней при температуре 16 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Проводят малолактическую ферментацию. После дегустации и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 8 лет в прохладной атмосфере погребов при 14-15°С. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в бутылках в течение минимум 10-ти месяцев. Цвет: золотистый с утонченным перляжем. Аромат: нежный и воздушный, с нотами белых цветов жасмина и акации, смешанными с оттенками спелого лимона и легким тоном яблока. Вкус: тонизирующий и освежающий, с превосходной структурой и эластичностью. Крошечные пузырьки ласкают язык. Ноты цитрусовых с легким оттенком базилика и ментола присутствуют в середине вкуса, с чистым минеральным послевкусием. Гастрономические сочетания: идеально сочетается со слегка солеными блюдами, такими как устрицы в половинках раковины, тонко нарезанная ветчина серрано, пармезан, подаваемый небольшими кусочками или запеченный в виде чипсов. Температура подачи: 8°C. Шампанское Blanc de Blancs создано из Шардоне из 3 разных коммун, расположенных в Кот де Бар. Зарезервировать
WHISKY LAMAS CANEM / ВИСКИ ЛАМАС КАНЕМ Виски купажированный Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 5 лет в бочках из американского дуба повторного наполнения Литраж: 750 мл Цвет: светло-золотистый, с интенсивным блеском. Аромат: богатый, выразительный, с тонами солода, меда, ванили и специй, с цветочными и дубовыми нотами. Вкус: гармоничный, с пряными и дубовыми нотами, оттенком ванили и мягким послевкусием с доминирующим нотками ириски. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом, а также в коктейлях.
Особенности производства: Canem – купажированный виски, состоящий на 1/3 из солодового, на 2/3 – из зернового виски (сырье – кукуруза). Выдерживается не менее 5 лет в бочках повторного наполнения из американского дуба. Canem переводится с латинского языка как «собака». Бразильский поэт и драматург Винисиус ди Морайс сказал: «Виски – лучший друг человека, это собака в бутылке». Не подвергался холодной фильтрации и окрашиванию. Зарезервировать
WHISKY LAMAS VERUS DOUBLE WOOD / ВИСКИ ЛАМАС ВЕРУС ДАБЛ ВУД Виски солодовый Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 43% Выдержка: от 5 лет в бочках из-под бурбона первого наполнения и довыдержка от 6 месяцев в бочках из французского дуба из-под портвейна Литраж: 750 мл Цвет: золотой, с интенсивным блеском. Аромат: приятный, с нотами ароматы цветов, мёда, карамели, ванили, миндаля и солода. Вкус: сбалансированный, с мягкими танинами и тонами фруктов, какао. Послевкусие деликатное, бархатистое и сладкое, с древесными и пряными оттенками. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом, а также в коктейлях.
Особенности производства: созревание в бочках из-под бурбона первого наполнения не менее 5ти лет с последующей довыдержкой в бочках из французского дуба из-под портвейна не менее 6ти месяцев придаёт древесный, слегка пряный, сладкий и бархатистый оттенок. Verus означает «аутентичный» на латыни. Солодовый виски со сложным и гармоничным букетом, развившимся, благодаря выдержке в разных типах бочек. Не подвергался холодной фильтрации и окрашиванию. Зарезервировать
WHISKY LAMAS CABURÉ TRIPLE WOOD / ВИСКИ ЛАМАС КАБУРЭ ТРИПЛ ВУД Виски солодовый Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 43% Выдержка: от 5 лет в бочках из американского дуба из-под бурбона первого наполнения, довыдержка от 6 месяцев 80% виски – в бочках из дерева бальзамо (Мироксилон) и 20 % виски- в бочках из французского дуба из-под портвейна Литраж: 750 мл Цвет: золотой, с интенсивным блеском. Аромат: интенсивный, травянистый и пряный, с тонами аниса, гвоздики, фенхеля и чернослива. Вкус: гармоничный, сбалансированный, с оттенками поджаренного кокоса, карамели, ванили, фруктов и специй. Послевкусие богатое, долгое, слегка дымное и травянистое. Гастрономические сочетания: в чистом виде или со льдом.
Особенности производства: виски Кабуре созревает не менее 5 лет в бочках из-под бурбона первого наполнения. После этого 20 % виски не менее 6 месяцев проходит довыдержку в бочках из французского дуба из-под порто (из «Серра Гауча», регион на юге Бразилии), а остальные 80% дозревают в бочках из бальзамо (или Мироксилона - бразильская порода дерева) также, не менее 6 месяцев. Затем смешиваем все бочки и оставляем отдыхать виски от 1 месяца в резервуарах из нержавеющей стали или в нейтральных бочках (tired casks) из американского дуба. Caburé выделяется своими древесными нотами, напоминающими кедр и красное дерево, которые ему подарили бочки из дерева бальзамо, а европейский дуб с его оттенками фруктов и специй делает этот виски интригующим. Зарезервировать
WHISKY LAMAS NIMBUS ROBUSTUS / ВИСКИ ЛАМАС НИМБУС РОБУСТУС Виски солодовый Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 54% Выдержка: от 5 лет в бочках из американского дуба повторного наполнения Литраж: 750 мл Цвет: тёмно-золотой, с интенсивным блеском. Аромат: землистый, солёный, с тонами дыма, ячменя и дуба. Вкус: глубокий, маслянистый, с оттенками мёда и солода. Послевкусие богатое, долгое и маслянистое с нотами дыма и черного перца. Гастрономические сочетания: в чистом виде, либо со льдом.
Особенности производства: cтремясь придавать торфяной эффект традиционного торфяного виски, Lamas Distilaria применила свой собственный бразильский метод копчения. Она подвергла солод инновационному процессу копчения, при котором древесина бразильских лесов придаёт зернам замечательный копчёный аромат и вкус. Nimbus Robustus выдерживается не менее 5 лет в бочках из американского дуба повторного наполнения. Nimbus Robustus является единственным виски из гаммы Lamas с крепостью 54% - это самое высокое содержание алкоголя, разрешённое в Бразилии. Дегустация виски бочковой крепости с привлекательным и уникальным органолептическим профилем привела к рождению Nimbus Robustus - виски с более благородным и сложным вкусом в отличие от традиционной версии. Зарезервировать
WHISKY LAMAS NIMBUS / ВИСКИ ЛАМАС НИМБУС Виски солодовый Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 43% Выдержка: от 5 лет в бочках из американского дуба повторного наполнения Литраж: 750 мл Цвет: золотой, с интенсивным блеском. Аромат: яркий, с тонами дыма, бекона, трав, дерева и ячменя. Вкус: сначала мягкий, слегка сладкий, далее - более сухой с оттенками дыма. Послевкусие продолжительное, дымное, с отчетливой нотой мокко. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом, а также в коктейлях.
Особенности производства: cтремясь придавать торфяной эффект традиционного торфяного виски, Lamas Distilaria применила свой собственный бразильский метод копчения. Она подвергла солод инновационному процессу копчения, при котором древесина бразильских лесов придаёт зернам замечательный копчёный аромат и вкус. Nimbus выдерживается не менее 5 лет в бочках из американского дуба повторного наполнения. Nimbus («облако» на латыни) — уникальный дымный виски. Дегустация этого виски подарит любителям напитка абсолютно новый опыт. Не подвергался холодной фильтрации и окрашиванию. Зарезервировать
WHISKY LAMAS PLENUS / ВИСКИ ЛАМАС ПЛЕНУС Виски солодовый Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 43% Выдержка: от 5 лет в бочках из-под бурбона первого наполнения Литраж: 750 мл Цвет: золотой, с интенсивным блеском. Аромат: приятный, сбалансированный, с нотами сладкого солода, цветов, цитрусовых и ванили. Вкус: яркий, с тонами цитрусовых, ванили, мёда, миндаля, легкой перечной пряности и дубовыми танинами. Послевкусие многослойное с приятным оттенком копченого бекона. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом, а также в коктейлях.
Особенности производства: виски Plenus выдержан в бочках из-под бурбона первого наполнения, что придаёт ему мягкость, гармонию и баланс утонченного солодового виски. Plenus – это первый и самый традиционный солодовый виски от Lamas Distillery: Plenus означает «полный» на латыни. Не подвергался холодной фильтрации и окрашиванию. Зарезервировать
WHISKY LAMAS PUTUMUJU DOUBLE WOOD / ВИСКИ ЛАМАС ПУТУМУЖУ ДАБЛ ВУД Виски солодовый Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 43% Выдержка: от 5 лет в бочках из американского дуба из-под бурбона первого наполнения и от 6 месяцев в бочках из дерева Путумужу (Цетролобиум Робустум) Литраж: 750 мл Цвет: золотой, с интенсивным блеском. Аромат: землистый с оттенком медовой сладости. Вкус: элегантный, насыщенный, слегка солёный, с нотами шоколада апельсина и поджаренных тостов. Послевкусие чрезвычайно продолжительное и маслянистое, суховатое. Выдержка в двух различных типах бочек привносит необычную структуру и сложность в восприятие этого напитка. Гастрономические сочетания: в чистом виде и со льдом. Особенности производства: созревание виски происходит не менее 5 лет в бочках из американского дуба из-под бурбона первого наполнения и затем финальная выдержка протекает не менее 6 месяцев в бочках из породы дерева Путумужу (Цетролобиум Робустум, Бразилия). Putumuju (Путумужу) — это порода дерева из тропических лесов Бразилии. Коренные жители из племени тупи-гуарани называют его «Арариба», что означает «дерево попугая ара». Это вдохновило дизайнеров этикетки виски Putumuju Double Wood, выдержанного в бочках из особой бразильской древесины. Зарезервировать
WHISKY LAMAS RARUS DOUBLE CASK / ВИСКИ ЛАМАС РАРУС ДАБЛ КАСК Виски солодовый Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 43% Выдержка: от 5 лет в бочках из из-под бурбона первого наполнения и довыдержка от 6 месяцев в бочках из американского дуба из-под рома Ламас Норма Оро Литраж: 750 мл Цвет: золотой, с интенсивным блеском. Аромат: легкий, с нежными нотами мёда, дуба и сливочной ириски. Вкус: деликатный, обволакивающий, древесный, с тонами мёда акации, напоминающий орехи и какао. Послевкусие продолжительное, сухое, с легкими танинами, с оттенком специй. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом, а также в коктейлях. Особенности производства: созревание виски происходит в бочках из американского дуба из-под бурбона первого наполнения и довыдержка - в бочках из американского дуба, ранее использовавшихся при выдержке рома Norma Ouro (также производимого Lamas Distillery), что обеспечивает бархатистость и богатый органолептический профиль. Rarus создан, чтобы удивлять. Rarus («редкий» на латыни) – это несравненный солодовый виски с экстраординарной утонченностью, благодаря финишу в бочках из-под рома, произведенному на той же дистиллерии. Зарезервировать
GIN LAMAS ÍRIS DRY / ДЖИН ЛАМАС АЙРИС ДРАЙ Джин сухой Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 43% Литраж: 750 мл Цвет: приятный, между интенсивным фиолетовым и синим с ярким сиянием. При смешивании с кислыми ингредиентами превращается в нежно-розовый. Аромат: тонкий, сбалансированный, цветочный, с тонами можжевельника и апельсина. Вкус: стойкий, слегка пряный, с нежными нотами можжевельника и апельсина, с долгим и насыщенным послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде в качестве дижестива или в коктейлях с различными тониками.
Особенности производства: для джина тщательно отбираем ботаникалы, такие как: ягоды можжевельника, кориандр, корень дягиля, цедра апельсина, цедра лимона и цветы Клитории тройчатой. Кроме можжевельника, остальные растительные компоненты мацерируются на зерновом спирте из кукурузы при крепости 55 % не менее 24 часов. После этого дистиллируем в колоннах непрерывного действия один (1) раз. Перед началом дистилляции мы положим можжевельник в корзину, и только пары спирта будут проходить через него в процессе дистилляции, имеет место так называемая сухая дистилляция. Затем джин оставляют отдыхать не менее 24 часов перед корректировкой крепости. Джин проходит фильтрацию через активированный уголь. На последнем этапе добавляется деминерализованная питьевая вода, чтобы довести крепость джина до необходимого уровня 43% ABV перед бутилированием. Джин Lamas Íris Dry - это сухой джин необычного фиолетового оттенка, произведенный с использованием экстрактов традиционных ботаникалов и цветов Клитории Тройчатой (Ачана). Зарезервировать
GIN LAMAS BALM DRY / ДЖИН ЛАМАС БАЛМ ДРАЙ Джин сухой Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 43% Выдержка: 2 недели в бочках из бальзамового дерева Литраж: 750 мл Цвет: соломенно-жёлтый, интенсивный и яркий. Аромат: тонкий, с тонами мяты, сосновых шишек и цитрусовых со сладкими оттенками. Вкус: свежие ноты мяты и трав уравновешиваются сладкими нежными нотами можжевельника и цитрусовых. Присутствует пряный привкус, придающий ему дополнительную игривость. Послевкусие свежее и долгое. Гастрономические сочетания: в чистом виде, в качестве дижестива. В коктейлях хорошо гармонирует со специями, цитрусовыми и карамелью, а также легко сочетается с копченостями и кофе.
Особенности производства: тщательно отбираем ботаникалы, такие как: ягоды можжевельника, кориандр, корень дягиля, цедра апельсина и цедра лимона. Кроме можжевельника, остальные растительные компоненты мацерируются на зерновом спирте из кукурузы при крепости 55 % не менее 24 часов. После этого дистиллируем в колоннах непрерывного действия один (1) раз. Перед началом дистилляции мы положим можжевельник в корзину, и только пары спирта будут проходить через него в процессе дистилляции, имеет место так называемая сухая дистилляция. После этого все спирты отправляются на выдержку в бочках из бальзамо в течение 2 недель. Джин проходит фильтрацию через активированный уголь. На последнем этапе добавляется деминерализованная питьевая вода, чтобы довести крепость джина до необходимого уровня 43% ABV перед бутилированием. Балм Драй – захватывающее приглашение попробовать кое-что необычное. Lamas Destilaria решила украсить аромат джина лёгкими нотами бальзамового дерева. Выбор этого джина идеально подходит для тех, кто избегает однообразия. Зарезервировать
GIN LAMAS LONDON DRY / ДЖИН ЛАМАС ЛОНДОН ДРАЙ Джин сухой Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 43% Литраж: 750 мл Цвет: полупрозрачный, с красивым блеском. Аромат: тонкий, сбалансированный, с тонами можжевельника и цитрусовых. Вкус: мягкий, немного пряный, с нежными нотами можжевельника, апельсина и лайма, с долгим свежим послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде, в качестве дижестива или в коктейлях с тониками с ароматами цветов и трав.
Особенности производства: тщательно отбираем ботаникалы, такие как: ягоды можжевельника, кориандр, корень дягиля, цедра апельсина и цедра лимона. Кроме можжевельника, остальные растительные компоненты мацерируются на зерновом спирте из кукурузы при крепости 55 % не менее 24 часов. После этого дистиллируем в колоннах непрерывного действия один (1) раз. Перед началом дистилляции мы положим можжевельник в корзину, и только пары спирта будут проходить через него в процессе дистилляции, имеет место так называемая сухая дистилляция. Затем джин оставляют отдыхать не менее 24 часов перед корректировкой крепости. Джин проходит фильтрацию через активированный уголь. На последнем этапе добавляется деминерализованная питьевая вода, чтобы довести крепость джина до необходимого уровня 43% ABV перед бутилированием. Джин Lamas London Dry - это классический сухой джин, произведенный по английской традиции с использованием экстрактов таких ботаникалов, как можжевеловые ягоды, кориандр, дягиль и цедра цитрусовых. Зарезервировать
RUM LAMAS NORMA OURO / РОМ ЛАМАС НОРМА ОРО Ром Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 2 лет в бочках из американского дуба повторного наполнения Литраж: 750 мл Цвет: золотисто-янтарный, с интенсивным блеском. Аромат: выразительный, с тонами фруктов, мёда и патоки. Вкус: мягкий, с нотами орехов и шоколада, оттенком ванили и нежной сладостью мёда и патоки. Послевкусие деликатное и мягкое. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом, а также в коктейлях.
Особенности производства: Norma Ouro производится из мелассы и сока сахарного тростника. После дистилляции ром выдерживается не менее 2 лет в бочках из американского дуба повторного наполнения. Norma Ouro — легкий ром золотисто-янтарного цвета, созданный путем перегонки мелассы и сока сахарного тростника. Он проходит выдержку в дубовых бочках, что придает рому неповторимый вкус и аромат. Зарезервировать
RUM LAMAS CIGAR RUM DOUBLE CASK / РОМ ЛАМАС СИГАР РУМ ДАБЛ КАСК Ром легкий золотой с дымными нотами Страна: Бразилия Регион: штат Минас-Жерайс Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 2 лет в бочках из американского дуба повторного наполнения и довыдержка от 6 месяцев в бочках из-под виски Ламас Нимбус Литраж: 750 мл Цвет: золотистый, с интенсивным блеском. Аромат: дымный, медово-сладкий с оттенком бекона, поджаренного на гриле. Вкус: сбалансированный, глубокий и сложный, с тонами дыма, канадского клёна и патоки. Послевкусие продолжительное и очень гармоничное. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом, в сочетании с сигарами средней и высокой крепости. Особенности производства: Cigar Rum Double Cask производится из мелассы и сока сахарного тростника. После дистилляции ром выдерживается не менее 2 лет в бочках повторного наполнения из американского дуба, далее следует финишная выдержка от 6 месяцев в бочках из-под дымного виски Ламас Нимбус. Cigar Rum входит в состав линейки ромов дистиллерии Lamas, отмеченных международными наградами. Благодаря особой финишной выдержке в бочках из-под дымного виски Nimbus, этот ром отлично сочетается с сигарами средней и высокой крепости. Зарезервировать
VALLEPICCIOLA TOSCANA BIANCO IGT / ВАЛЛЕПИЧЧОЛА ТОСКАНА БЛАНКО IGT Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Тоскана IGT Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: отдельный виноградник Поджионе. Лозы произрастают на известняковых и глинистых почвах с присутствием галестро и альберезе. Отличная солнечная экспозиция. Виноградник находятся на высоте 370-430 метров над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая в последнюю декаду августа. Ферментация 50% вина проходит в бетонных резервуарах и 50% - в больших дубовых бочках (тонно) из французского дуба. Батонаж проводится ежедневно в течение 10 дней. Выдержка осуществляется в 100% новых барриках из французского дуба в течение 12 месяцев, с батонажем раз в месяц. В дальнейшем вино отдыхает в бутылке в течение 4-х месяцев. Цвет: насыщенный, соломенно-желтый. Аромат: яркий, с оттенками абрикоса, персика, груши и ананаса. Вкус: полнотелый и элегантный, с фруктовыми нотами. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой на гриле, а также с белым мясом. Температура подачи: 10 - 12°C.
VALLEPICCIOLA TOSCANA ROSSO IGT / ВАЛЛЕПИЧЧОЛА ТОСКАНА РОССО IGT Вино красное сухое Страна: Италия Зона производства: Тоскана IGT Сорт винограда: 100% Санджовезе Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: отдельный виноградник Фонтанель. Лозы произрастают на известняковых и глинистых почвах с присутствием галестро и альберезе. Отличная солнечная экспозиция. Виноградники находятся на высоте 370/430 метров над уровнем моря. Винификация и выдержка вина: ручной сбор урожая происходит во второй половине сентября. Алкогольная ферментация проходит в бетонных чанах при контролируемой температуре 22°C в течение 22 дней с последующей 4-недельной мацерацией. Яблочно-молочная ферментация производится в барриках из французского дуба. Выдержка осуществляется в новых барриках из французского дуба (50% вина) в течение 20 месяцев, далее 3 месяца в бетонных чанах, и 6 месяцев вино отдыхает в бутылке. Цвет: рубиново-красный. Аромат: наполнен оттенками вишни, красной смородины, фиалки с нотами табака и темного шоколада. Вкус: элегантный, богатый и глубокий, с мягкими танинами. Послевкусие очень долгое с бальзамическими нотами. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с сырами, мясом ягненка, говядиной, мясными деликатесами, приготовленными на гриле. Температура подачи: 18 - 20°C.
SEVEN SEALS AMARONE WOOD FINISH SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС АМАРОНЕ ВУД ФИНИШД СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 46% Выдержка: от 3 лет (бочки из-под вина Амароне) Литраж: 700 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: сушенные красные ягоды, запечённое яблоко, апельсиновая цедра, ириска, ваниль и немного корицы. Вкус: лесные ягоды, груша в красном вине, карамель, мокко, имбирное печенье. Послевкусие с оттенками кофе, фруктов, мягкое согревающие и нежное. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой. Особенности производства: Seven Seals Amarone Wood Finish Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из-под вина Амароне, из белого американского дуба и уникальная технология Штокхаузена. Зарезервировать
SEVEN SEALS SHERRY WOOD FINISH SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ШЕРРИ ВУД ФИНИШД СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 46% Выдержка: от 3 лет (бочки из-под Хереса, американский белый дум, метод Штокхаузена) Литраж: 700 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: напоминает рождество, имбирный пряник, сладкие конфеты, жареный миндаль. Вкус: мягкий, округлый, ореховый. Длительное послевкусие с апельсиновыми нотами. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой.
Особенности производства: Seven Seals Sherry Wood Finish Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из-под Хереса, из белого американского дуба и уникальная технология Штокхаузена. Зарезервировать
SEVEN SEALS PORT WOOD FINISH SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ПОРТ ВУД ФИНИШД СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 46% Выдержка: от 3 лет (бочки из-под портвейна) Литраж: 700 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: сухофрукты, имбирные пряники, жареный миндаль. Вкус: бархатистый, слегка торфяной, медовый. Долгое послевкусие немного торфяное и сладкое. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой.
Особенности производства: Seven Seals Port Wood Finish Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из-под портвейна, из белого американского дуба и уникальная технология Штокхаузена. Зарезервировать
SEVEN SEALS PEATED PORT WOOD FINISH SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ПИТЕД ПОРТО ВУД ФИНИШД СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 46% Выдержка: от 3 лет (бочки из-под портвейна и хереса, американский белый дум, метод Штокхаузена) Литраж: 700 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: сухофрукты, изюм. Вкус: яркий, обилие оттенков торфа и меда. Длительное послевкусие с восточными пряностями. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой.
Особенности производства: Seven Seals Port Wood Finish Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из-под портвейна и хереса, из белого американского дуба и уникальная технология Штокхаузена. Зарезервировать
SEVEN SEALS DOUBLE WOOD FINISH CASK PROOF SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ДАБЛ ВУД ФИНИШ КАСК ПРУФ СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 58.7% Выдержка: от 3 лет (бочки из-под Хереса, американский белый дум, метод Штокхаузена) Литраж: 500 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: ярко выраженный торфяной дым с оттенками сладкого винограда. Вкус: легкая торфянистость, мед, солод. Долгое дымное послевкусие с легкой сладостью сушеного инжира. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой.
Особенности производства: Seven Seals Peated Port Wood Finish Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из-под Хереса, из белого американского дуба и уникальная технология Штокхаузена. Зарезервировать
SEVEN SEALS ZODIAC THE AGE OF AQUARIUS PEATED SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ЗОДИАК ЗЕ ЭЙДЖ ОФ АКВАРИУС ПИТЕД СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 49.7% Выдержка: от 3 лет (американский белый дум, из-под хереса, метод Штокхаузена) Литраж: 500 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: имбирный пряник, темный шоколад, дым. Вкус: яркий, выпечка, темный шоколад и торф. Длительное послевкусие с оттенками дыма. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой.
Особенности производства: Seven Seals Zodiac The Age of Aquarius Peated Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из белого американского дуба, из-под хереса и применяется уникальная технология Штокхаузена. Без корректировки цвета карамелью.
The Zodiac Line – знак зодиака в астрологии описывает различные вариации человеческого характера, так и наш солодовый виски имеет определенные характеристики, предназначенные для каждого знака. Зарезервировать
SEVEN SEALS ZODIAC THE AGE OF ARIES SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ЗОДИАК ЗЕ ЭЙДЖ ОФ ЭРИС СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 49.7% Выдержка: от 3 лет (американский белый дум, бочки из-под портвейна, метод Штокхаузена) Литраж: 500 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: зеленого яблока, корицы, молочного шоколада. Вкус: карамельного леденца, фрукты и небольшая ванильность. В послевкусие стойкая сладость, леденец с имбирем, цукаты. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой. Особенности производства: Seven Seals Zodiac The Age of Aries Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из белого американского дуба, из-под портвейна и применяется уникальная технология Штокхаузена. Без корректировки цвета карамелью. The Zodiac Line – знак зодиака в астрологии описывает различные вариации человеческого характера, так и наш солодовый виски имеет определенные характеристики, предназначенные для каждого знака. Зарезервировать
SEVEN SEALS ZODIAC THE AGE OF CAPRICORN SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ЗОДИАК ЗЕ ЭЙДЖ ОФ КЭПРИКОРН СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 49.7% Выдержка: от 3 лет (американский белый дум, бочки из-под хереса Педро Хименес, метод Штокхаузена) Литраж: 500 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: нуги, цитрусовых, эвкалипта, молочного шоколада. Вкус: кураги и груши, крем-брюле, обжаренного кофе, фруктовый, сладкий и свежий. Длительное послевкусие с оттенками цветов липы, сандалового дерева, горячего шоколада. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой. Особенности производства: Seven Seals Zodiac The Age of Capricorn Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из белого американского дуба, из-под хереса Педро Хименес и применяется уникальная технология Штокхаузена. Без корректировки цвета карамелью. The Zodiac Line – знак зодиака в астрологии описывает различные вариации человеческого характера, так и наш солодовый виски имеет определенные характеристики, предназначенные для каждого знака. Зарезервировать
SEVEN SEALS ZODIAC THE AGE OF LEO SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ЗОДИАК ЗЕ ЭЙДЖ ОФ ЛЕО СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 49.7% Выдержка: от 3 лет (американский белый дум, бочки из-под хереса Педро Хименес, метод Штокхаузена) Литраж: 500 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: сушеный инжира, тонкие ноты лакрицы, изюма, сушеного манго, жаренного миндаля, черного шоколада, чернослива, лепестки роз, карамель, ананас. Вкус: древесные ноты, сухофрукты, маринованная вишня и слива, темная карамель, темный лесной мед, финики. В послевкусие ощущается мед, ягоды, сахарная вата, финики, черная смородина. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой.
Особенности производства: Seven Seals Zodiac The Age of Leo Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из белого американского дуба, из-под хереса Педро Хименес и применяется уникальная технология Штокхаузена. Без корректировки цвета карамелью. The Zodiac Line – знак зодиака в астрологии описывает различные вариации человеческого характера, так и наш солодовый виски имеет определенные характеристики, предназначенные для каждого знака. Зарезервировать
SEVEN SEALS ZODIAC THE AGE OF PISCES SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ЗОДИАК ЗЕ ЭЙДЖ ОФ ПАЙСИС СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 49.7% Выдержка: от 3 лет (американский белый дум, бочки из-под хереса Олоросо, метод Штокхаузена) Литраж: 500 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: орехов, инжира, изюма, ноты ванили и ириски. Вкус: сбалансированный, насыщенный хересные оттенки, шоколада, инжира и орехов. Длительное послевкусие с ореховыми нотами, специями, ванилью и темным шоколадом. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой.
Особенности производства: Seven Seals Zodiac The Age of Pisces Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из белого американского дуба, из-под хереса Олоросо и применяется уникальная технология Штокхаузена. Без корректировки цвета карамелью. The Zodiac Line – знак зодиака в астрологии описывает различные вариации человеческого характера, так и наш солодовый виски имеет определенные характеристики, предназначенные для каждого знака. Зарезервировать
SEVEN SEALS ZODIAC THE AGE OF SAGITTARIUS SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ЗОДИАК ЗЕ ЭЙДЖ ОФ САДЖИТЭРИУС СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 49.7% Выдержка: от 3 лет (американский белый дум, хересные бочки, метод Штокхаузена) Литраж: 500 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: имбирного пряника и стручковой ванили. Вкус: жареного ореха, лакрицы, изюма и древесины. В послевкусие немного сладких и пряных нот. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой.
Особенности производства: Seven Seals Zodiac The Age of Sagittarius Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из белого американского дуба, из-под хереса и применяется уникальная технология Штокхаузена. Без корректировки цвета карамелью. The Zodiac Line – знак зодиака в астрологии описывает различные вариации человеческого характера, так и наш солодовый виски имеет определенные характеристики, предназначенные для каждого знака. Зарезервировать
SEVEN SEALS ZODIAC THE AGE OF SCORPIO SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ЗОДИАК ЗЕ ЭЙДЖ ОФ СКОРПИО СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 49.7% Выдержка: от 3 лет (американский белый дум, французский дуб, метод Штокхаузена) Литраж: 500 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: ванили, древесины и лесных жаренных орехов. Вкус: древесные оттенки, орехи, легкая фруктовость. В послевкусие развиваются в большей степени фруктовые ноты. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой.
Особенности производства: Seven Seals Zodiac The Age of Scorpio Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из белого американского дуба, французский дуб и уникальная технология Штокхаузена. Без корректировки цвета карамелью. The Zodiac Line – знак зодиака в астрологии описывает различные вариации человеческого характера, так и наш солодовый виски имеет определенные характеристики, предназначенные для каждого знака. Зарезервировать
SEVEN SEALS ZODIAC THE AGE OF TAURUS SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ЗОДИАК ЗЕ ЭЙДЖ ОФ ТАУРУС СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 49.7% Выдержка: от 3 лет (американский белый дум, из-под портвейна Тони, метод Штокхаузена) Литраж: 500 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: соли, древесины, немного дыма, оттенков сыра бри или горгонзолы, сухофруктов, темного шоколада, сушеного помидора, тростникового сахара. Вкус: интенсивный, с легкими оттенками дыма и соленого арахиса, морской соли, томатов, карамели, ванили и черного перца. Послевкусие пряное, с нотами соленых бретцелей, медом акации, изюма, морской соли и легкой горчинкой. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой.
Особенности производства: Seven Seals Zodiac The Age of Taurus Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из белого американского дуба, из-под портвейна Тони и применяется уникальная технология Штокхаузена. Без корректировки цвета карамелью. The Zodiac Line – знак зодиака в астрологии описывает различные вариации человеческого характера, так и наш солодовый виски имеет определенные характеристики, предназначенные для каждого знака. Зарезервировать
SEVEN SEALS ZODIAC THE AGE OF VIRGO SINGLE MALT WHISKY / ВИСКИ СЕВЕН СИЛС ЗОДИАК ЗЕ ЭЙДЖ ОФ ВАЙГО СОЛОДОВЫЙ Виски солодовый Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 49.7% Выдержка: от 3 лет (американский белый дум, из-под вина Сотерн, метод Штокхаузена) Литраж: 500 мл Цвет: светло-янтарный. Аромат: винные ноты, красных ягод, черной смородины, сушеного инжира, крем-брюле. Вкус: ягодно-цитрусовые ноты, ванили и карамели. Послевкусие мягкое и нежное с оттенками сахарного тростника Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой.
Особенности производства: Seven Seals Zodiac The Age of Virgo Single Malt Whisky выдерживается минимум три года. Используются бочки из белого американского дуба, из-под вина Сотерн и применяется уникальная технология Штокхаузена. Без корректировки цвета карамелью. The Zodiac Line – знак зодиака в астрологии описывает различные вариации человеческого характера, так и наш солодовый виски имеет определенные характеристики, предназначенные для каждого знака. Зарезервировать
RUM RUMUNDO BRIGHT EDITION / РОМ РУМУНДО БРАЙТ ЭДИШЕН Ром Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 46% Остаточный сахар: 15 г/л Литраж: 700 мл Цвет: янтарь. Аромат: тонкие тропические акценты с ярким доминированием ананаса. Вкус: яркая сладость, где смешивается ананас, ириска, стручковая ваниль. Все смешивается и наслаивается друг на друга. Долгое послевкусие с мягкой сладостью. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой. Особенности производства: Rum Rumundo Bright Edition смесь сахарного тростника из Ямайки и Доминиканской Республики. Ром выдерживается в нейтральных стальных емкостях, дубовых бочках и используется уникальная технология Stockhausen (Штокхаузен). Зарезервировать
RUM RUMUNDO DEPTH EDITION / РОМ РУМУНДО ДЕПЗ ЭДИШЕН Ром Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 46% Содержание сахара: 15 г/л Литраж: 700 мл Цвет: янтарь. Аромат: насыщенные и многогранный. Сладкий апельсин, карамелизированный орех, засахаренный имбирь. Все эти оттенки соблазняют и увлекают собой. Вкус: крепкий, богатый, сложное сочетание дубовой основы с карамелизированными фруктами, табака, специй и ванильной сладостью. Послевкусие открывается красным апельсином, имбирным печеньем и угасает косточковыми фруктами. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой. Особенности производства: Rum Rumundo Depth Edition смесь сахарного тростника из Ямайки и Доминиканской Республики. Ром выдерживается в нейтральных стальных емкостях, дубовых бочках и используется уникальная технология Stockhausen (Штокхаузен). Зарезервировать
RUM RUMUNDO SIGNATURE EDITION / РОМ РУМУНДО СИГНИЧЕ ЭДИШЕН Ром Страна: Швейцария Содержание алкоголя: 46% Остаточный сахар: 11 г/л Литраж: 700 мл Цвет: янтарь. Аромат: элегантный с нотами дерева в смеси с ванилью и ириской. Вкус: утонченная насыщенность, которая раскрывается дубом, карамелью и сухофруктами. Согревающие послевкусие раскрывается легкой сладостью и дрожжевым печеньем, что заставляет сделать еще один глоток. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой. Особенности производства: Rum Rumundo Signature Edition смесь сахарного тростника из Ямайки и Доминиканской Республики. Ром выдерживается в нейтральных стальных емкостях, дубовых бочках и используется уникальная технология Stockhausen (Штокхаузен). Зарезервировать
NAU MORA&MEMO / НАУ МОРА И МЕМО Вино красное сухое Страна: Италия Регион: Сардиния Зона производства: Каннонау ди Сардиния DOC Сорт винограда: 100% Каннонау Возраст лоз: 30 лет Объём производства: 5 000 бут в год Содержание алкоголя: 14.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на юго-востоке Сардинии на высоте 200-220 метров над уровнем моря на холмистой местности окруженной пиками Сетте Фрателли - самыми высокими горами на юге Сардинии. Южная и юго-восточная экспозиция. Почва в основном состоит из известняка и глины. Винификация и выдержка вина: сбор урожая вручную ранним утром с сортировкой на винограднике. Мацерация на кожице при контролируемой температуре в течение 8-10 дней. Ферментация с добавлением отборных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали при постоянной температуре 15°C, после чего вино выдерживается в дубе около трех месяцев, затем в чанах из нержавеющей стали около шести месяцев. В конце процесса выдержки вино выдерживается в бутылки на три месяца перед выпуском. Цвет: насыщенный рубиново-красный с фиолетовыми отблесками. Аромат: комплексный, с тонами красных ягод, специй и кофе. Вкус: мягкий, с элегантными танинами и приятной структурой, красные фрукты и пряные ноты в послевкусии. Гастрономические сочетания: отлично сочетается с колбасами, пикантными горячими блюдами, блюдами из красного мяса, сырами средней зрелости. Температура подачи: 16-18°C. 
TINO MORA&MEMO / ТИНО МОРА И МЕМО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Сардиния Зона производства: Верментино ди Сардиния DOC Сорт винограда: 100% Верментино Возраст лоз: 30 лет Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на юго-востоке Сардинии на высоте 200-220 метров над уровнем моря на холмистой местности окруженной пиками Сетте Фрателли - самыми высокими горами на юге Сардинии. Южная и юго-восточная экспозиция. Почва в основном состоит из известняка и глины. Винификация и выдержка вина: виноград бережно собирается вручную и доставляется на винодельню. Перед брожением проводят кратковременную мацерацию. Ферментация проходит в терморегулируемых стальных чанах при температуре 15°С в течение 20 дней. Затем вино выдерживается на осадке в течении нескольких месяцев. Цвет: соломенный, с зелеными оттенками. Аромат: с цветочными оттенками, нотами луговых трав, розмарина, тимьяна и шалфея. Вкус: теплый и насыщенный, с преобладанием нот тимьяна и шалфея, сбалансированный с длительным послевкусием. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой с нежным мясом (в чистом виде или приправленным легким соусом), супами и бульоном с пряностями. Температура подачи: 10-12°C. 
TINO SUE LIE MORA&MEMO / ТИНО СЮР ЛИ МОРА И МЕМО Вино белое сухое Страна: Италия Регион: Сардиния Зона производства: 5 000 бут в год Аппелласьон: Изола дей Нураги IGT Сорт винограда: 80% Верментино, 20% Совиньон Блан Возраст лоз: 30 лет Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на юго-востоке Сардинии на высоте 200-220 метров над уровнем моря на холмистой местности окруженной пиками Сетте Фрателли - самыми высокими горами на юге Сардинии. Южная и юго-восточная экспозиция. Почва в основном состоит из известняка и глины. Винификация и выдержка вина: сбор урожая в разное время для отдельных сортов ранним утром с сортировкой на винограднике. Кратковременная мацерация. Ферментация с добавлением отборных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали при постоянной температуре 15°C. После ферментации следует процесс выдержки вина на осадке в течение четырех месяцев с баттоннажем, после чего вино выдерживается в бутылках в течение трех месяцев перед выпуском. Цвет: соломенный, с зелеными оттенками. Аромат: интенсивный и стойкий, с нотами цветов и растений, листьев томата, шалфея, зеленого яблока, цветов акации, каперсов и хлебной корочки. Вкус: сбалансированный, с явным преобладанием растительных нот, теплый и насыщенный. Гастрономические сочетания: отлично со сложными салатами, пастой, блюдами из белого мяса, а также с молодыми сырами. Температура подачи: 10-12°C. 
É ROSÈ MORA&MEMO / Э РОЗЕ МОРА И МЕМО Вино розовое сухое Страна: Италия Регион: Сардиния Зона производства: Изола дей Нураги Росато IGT Сорт винограда: 50% Каннонау, 50% Моника Возраст лоз: 30 лет Объём производства: 5 000 бут в год Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на юго-востоке Сардинии на высоте 200-220 метров над уровнем моря на холмистой местности окруженной пиками Сетте Фрателли - самыми высокими горами на юге Сардинии. Южная и юго-восточная экспозиция. Почва в основном состоит из известняка и глины. Винификация и выдержка вина: сбор урожая в разное время для отдельных сортов ранним утром с сортировкой на винограднике. Кратковременная мацерация. Ферментация с добавлением отборных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали при постоянной температуре 15°C. Цвет: нежно-розовый. Аромат: вишни, малины, ежевики, с цветочными нотами и легкой минеральностью. Вкус: гармоничный и элегантный, с оттенками красных ягод и игривой кислинкой в послевкусии. Гастрономические сочетания: отлично в качестве аперитива, в сочетании с жареными морепродуктами и овощами. Температура подачи: 10-12°C. 
MACON-FUISSÉ DOMAINE THIBERT / МАКОН-ФЮИССЕ ДОМЭН ТИБЕР Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Макон-Фюссе AOP Сорт винограда: 100% Шардоне Объём производства: 30 000 бут. Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на южной части самого протяженного горного массива в Маконе, на высоте 350м над уровнем моря. Почвы состоят из смеси мергеля и известняка с камнями. Винификация и выдержка вина: тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой низкой температуре. Выдержка: 10% вина выдерживаются в дубовых бочках и 90% - в чанах из нержавеющей стали в течение 9-11 месяцев. Перед розливом вино подвергается легкой фильтрации. Цвет: соломенно-золотистый. Аромат: спелых фруктов, персика и сливы, тонкие ноты лимона, спелого абрикоса и нектарина переплетаются с нюансами сливочного масла и минеральности. Вкус: свежий, насыщенный, маслянистый, с яркими фруктово-цитрусовыми тонами, хорошей структурой. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с морепродуктами, белым мясом, сырами камамбер и гауда. Температура подачи: 10-12°C. 
CREMANT DE BOURGOGNE DOMAINE THIBERT / КРЕМАН ДЕ БУРГОНЬ ДОМЭН ТИБЕР Вино белое игристое брют Страна: Франция Регион: Бургундия Зона производства: Креман де Бургонь AOP Сорт винограда: 80% Шардоне, 20% Гаме Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградники расположены на высоте 330 метров над уровнем моря. Преобладают глинистые многослойные почвы Триасового периода. Винификация и выдержка вина: виноград бережно собирают вручную рано утром. После отдельной ферментации для каждого сорта винограда проводится винификация в стальных чанах с дальнейшим ассамбляжем Шардоне и Гаме. Затем вино разливается по бутылкам для вторичной ферментации и выдерживается на осадке в течение 16 месяцев. Цвет: яркий золотистый, долгоиграющая игра пузырьков в бокале. Аромат: цветочный со свежими оттенками лимона и белых фруктов. Вкус: тонкий букет элегантной сливочной свежести с гармоничной кислотностью. Гастрономические сочетания: прекрасно в качестве аперитива, отличная пара к моллюскам, крабам, устрицам и салату с тунцом. Температура подачи: 8-10ºC. 
ТОКЛУК ВЕРМЕНТИНО Вино белое сухое Страна: Россия Сорт винограда: Верментино, Шардоне Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Цвет: светло-золотистый, с зеленоватым оттенком. Аромат: сложный, комплексный, развивающийся, с разнообразными тонами сладких фруктов (персик, жёлтое яблоко, сладкие цитрусы) и белых цветов. При аэрации открываются деликатные минералные тона, ноты аптечных трав и пряностей. Вкус: гармоничный и насыщенный. Вино достаточно плотное в теле и раскрывает тона экзотических фруктов и цитрусовых плодов. Отличный баланс сочетает свежую кислотность с фруктовой и цветочной мягкостью. Послевкусие продолжительное, с цитрусовой свежестью. Гастрономические сочетания: идеальным сочетанием с этим вином станет не сладкая выпечка - киш, пицца или равиоли с овощными начинками. Впрочем и морская кухня - морепродукты и рыба с не слишком выраженным собственным ароматом, тоже будут хороши. В плане сочетания с сырами вино довольно универсально и подойдёт как к мягким, так и к твёрдым образцам. Температура подачи: 14-16ºС. Вино — диалог двух интеллектуалов — итальянца Верментино и француза Шардоне. Тезисы яркого южанина поддержаны и раскрыты умеренным и взвешенным бургундским очарованием. Такое вино лучше пить в компании друзей, знающих толк в удовольствиях. Оно отлично подойдёт к сложным блюдам европейской кухни, а при хранении в коллекции будет красиво развиваться. Зарезервировать
ТОКЛУК МЕРЛО ПТИ ВЕРДО ШИРАЗ Вино красное сухое Страна: Россия Сорт винограда: Шираз, Пти Вердо, Мерло Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Цвет: насыщенный темно-рубиновый, с фиолетовым бликом. Аромат: сложный, раскрывающийся аромат с джемовыми тонами копчёного чернослива и вишни, с оттенками чёрного перца и пряностей. Аэрация дополнительно раскрывает табачные нотки и нюансы ароматов прелых листьев и сырой земли (петрикор). Вкус: гармоничный, насыщенный, дополнительно раскрывающий сливочные тона, ноты свежей сливы и сладких пряностей. Отличный баланс вина демонстрирует сочетание свежей кислотности и бархатистых танинов. Послевкусие долгое, развивающееся из свежести в приятную ягодную терпкость. Гастрономические сочетания: вино подходит под мясную и овощную кухню, для блюд с грибами и паштетов, для домашней птицы и дичи, для огромного разнообразия сыров. Достаточно мягкое для сочетаний с европейской кухней и достаточно яркое для того, чтобы не пропасть на фоне мощных паназиатских блюд и закусок Температура подачи: 14-16ºС. Мягкость и красота Мерло поддержаны мощностью Шираза и оригинальностью Пети Вердо. Довольно необычный сортовой состав в сочетании с жарким характером терруара Солнечной Долины позволил создать насыщенное и удивительно гармоничное вино, которое подойдёт и для семейного ужина, и для дружеской вечеринки, и для торжественного приёма. Зарезервировать
ТОКЛУК МОНТЕПУЛЬЧАНО Вино красное сухое Страна: Россия Сорт винограда: Монтепульчано, Саперави Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Цвет: насыщенный, темно-рубиновый, с гранатовыми оттенками. Аромат: яркий и достаточно сложный, с выраженными тонами черных садовых и лесных ягод, спелых фруктов, оттенками пряностей и специй, молочного шоколада и чернослива. Вкус: отлично сблансированное вино гармонично сочетающее приятную свежесть с мягкой ягодной фруктовостью и бархатистыми танинами. Во вкусе дополнительно раскрываются тона спелых чёрных ягод и тона, присущие выдержанным винам - кожа, ваниль, шоколад. Послевкусие долгое и тёплое. Гастрономические сочетания: яркое и насыщенное вино требует такой же яркой и возможно простой кухни - кавказские и европейские блюда и закуски, требующие ягодных соусов содержащие чёрные и красные ягоды в своём составе. Твёрдые и полутвёрдые молодые сыры. Пицца. Паста с мясными соусами и начинками. Температура подачи: 14-16°С. Яркое и одновременно довольно сложное — комплексное вино. Его экспрессивный, южный характер определили составляющие его сорта — итальянский Монтепульчано и кавказский Саперави. Дополнительную сложность вину придала частичная выдержка в дубовых бочках. Зарезервировать
ТОКЛУК КЕФЕСИЯ САПЕРАВИ Вино красное сухое Страна: Россия Сорт винограда: Саперави, Кефесия Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Цвет: насыщенный темно-гранатовый цвет с сортовыми пурпурными бликами. Аромат: сливочно-фруктовый с тонами вишни, черной смородины, кизила, фиалки, черного перца, джемовым и табачными нотами. Вкус: гармоничный, полный, с тонами чернослива, граната, тутовника, восточных специй. Баланс вина сочетает свежую кислотность и бархатистые, мягкие танины. Продолжительное послевкусие развивает приятную ягодную терпкость. Гастрономические сочетания: за счёт своего уникального лёгкого стиля это вино легко можно сочетать с самыми разными мясными блюдами, закусками и деликатесами. Отличным дополнением к нему также станут овощи, приготовленные на гриле, разнообразные сыры – от свежих до выдержанных, а также блюда на основе теста – пиццы, пасты, пироги с начинкой из мяса или овощей. Температура подачи: 14-16°С. Самый лёгкий и дружелюбный Саперави, который вы найдёте на черноморском побережье. Этот неповторимый стиль вина из древнего и многими любимого сорта винограда появился благодаря мастерству виноградарей и виноделов Солнечной Долины. Это вино станет прекрасным дополнением и для Вашего пикника, и для застолья с друзьями, и для более торжественных случаев. Зарезервировать
ТОКЛУК БЕЛОЕ Вино белое сухое Страна: Россия Аппелласьон: Совиньон, Верментино, Шардоне Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Цвет: светло-золотистый, с зеленоватым оттенком. Аромат: сложный, сортовой с тонами белых ягод (крыжовник, желтая алыча), белых цветов (акация), минеральностью. Вкус: вкус вина округлый насыщенный, сочный. Во вкусе отчётливо проявляются тона экзотических фруктов. Вино отлично сбалансировано и приятно удивляет сочетанием свежей (цитрусовой - грейпфрутовой) кислотности с фруктовой мягкостью. Послевкусие продолжительное, свежее. Гастрономические сочетания: сложные блюда и закуски из рыбы и морепродуктов в том числе с яркими и маслянистыми соусами. Оно так же будет отлично сочетаться с блюдами на основе свежих овощей, с салатами и богатым разнообразием сыров - как молодых, так и выдержанных. Температура подачи: 12-14°С. Необычное вино, со сложным сортовым составом и произведённое с использованием самых современных деликатных методов, обеспечивающих его особенную яркость и праздничность. Оно отлично покажет себя в сочетаниях с изысканными блюдами, а также станет заметным экспонатом любой коллекции, отлично и долго (по меркам белого вина) развиваясь при правильном хранении. Зарезервировать
ТОКЛУК РЕЗЕРВ Вино красное сухое Страна: Россия Сорт винограда: Пти Вердо, Марселан, Кариньян Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Цвет: насыщенный тёмно-гранатовый цвет. Аромат: сложный букет, сочетающий тона увяленных фруктов, копченого чернослива, с джемово-сливочными оттенками и нотами пряностей. При аэрации раскрываются оттенки кожи и сафьяна, а также кофейно-ванильные оттенки и тона выдержки. Вкус: вкус насыщенный, гармоничный. Отличный баланс сочетает приятную свежесть с мягкими бархатистыми танинами. Раскрывается тонами черных ягодами и специй. Послевкусие долгое, развивающееся из фруктовой мягкости в теплоту. Гастрономические сочетания: сложные блюда и закуски из мяса — стейки из мраморной говядины, крупная дичь, вяленые мясные деликатесы. Подойдут также выдержанные твёрдые сыры. Это вино отлично сможет завершить собой любую профессиональную или любительскую дегустацию в качестве не крепкого и не сладкого дижестива. Температура подачи: 16-18 °С. Вино сочетает в своём составе сорта, особенно подходящие для жаркого терруара Солнечной Долины — Пти Вердо, Марселан и Кариньян. Обилие тепла и солнечного света в сочетании с длительной выдержкой, позволило создать деликатное и дружелюбное вино из этих мощных сортов. Особое вино для особого случая, торжественного приёма и самой изысканной кухни, оно несомненно отлично будет развиваться в коллекции. Зарезервировать
СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА ШИРАЗ Вино красное сухое Страна: Россия Сорт винограда: Шираз Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Цвет: насыщенный темно-рубиновый, с гранатовым оттенком. Аромат: сложный, сортовой аромат, сочетающий тона зрелой и вяленой вишни, чёрного перца и лакрицы, подкопчённого бекона, выделанной кожи - сафьяна. Вкус: вкус вина насыщенный, гармоничный. Преобладающие тона ягодных джемов сочетаются с нюансами специй и солоноватой минеральностью. В отличном балансе уравновешены свежесть, фруктовая мягкость и аккуратные бархатистые танины. Послевкусие долгое, свежее и пряное. Гастрономические сочетания: щшашлык, кебаб, стейки, колбаски приготовленные на гриле - лучшее сочетание с этим вином. Также хороши будут пары с большими пирогами (кулебяками) и пирожками с мясной начинкой, традиционной пиццей и пастой с мясными соусами. Сочетания этого вина с разнообразим твёрдыми сырами вас тоже вовсе не разочаруют. Температура подачи: 14-16ºС. Плотное, гастрономичное, по-настоящему южное вино из ягод, буквально напоённых солнечным светом. Его мощный, напористый характер подойдёт для плотной трапезы в большой шумной компании или для гастрономической вылазки с приготовлением мяса на гриле. В плане гастрономии и соответствия настроению это вино может похвастаться весьма большой универсальностью. Зарезервировать
MACLEODS SINGLE MALT WHISKY ISLAND / МАКЛЕОДС АЙЛЭНД СИНГЛ МОЛТ Виски солодовый Страна: Шотландия Регион: Айлэнд Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Цвет: темный янтарь. Аромат: мощный, яркий гармоничный. Морской бриз, торф, орехи и сухофрукты. Вкус: открытый и классический для островного виски с длительным послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде или с каплей воды. Особенность производства: линейка виски названа в честь члена клана Маклеод – Иэна Маклеода. Macleod’s – коллекция из 4 уникальных односолодовых виски, отражающих вкусы основных регионов производства виски в Шотландии. Macleod’s – коллекция позволяет совершить вояж по основным производственным регионам Шотландии и открыть для себя разнообразную палитру вкусов виски. В Шотландии существует 7 островов, на которых производят виски. Самый известный из них – остров Islay, который славится своими торфяными виски, но этот образец – представитель другого, очень мало известного острова. Какого? Угадайте сами. Да это и не важно. Главное, что здесь присутствует все, что связано с шотландскими островами – вереск, йод, море, нотка соли и элегантный торф. Зарезервировать
MACLEODS SINGLE MALT WHISKY LOWLAND / МАКЛЕОДС ЛОУЛЕНД СИНГЛ МОЛТ Виски солодовый Страна: Шотландия Регион: Лоуленд Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Цвет: темный янтарь. Аромат: яркие ванильные ноты с оттенками ириски тоффи в финале. Вкус: открытый, комплексный с ванильным и фруктовым финишем. Гастрономические сочетания: в чистом виде или с каплей воды. Особенность производства: линейка виски названа в честь члена клана Маклеод – Иэна Маклеода. Macleod’s – коллекция из 4 уникальных односолодовых виски, отражающих вкусы основных регионов производства виски в Шотландии. Macleod’s – коллекция позволяет совершить вояж по основным производственным регионам Шотландии и открыть для себя разнообразную палитру вкусов виски. Регион Lowland реже всего представлен на рынке, там всего несколько дистиллярий, которые производят виски сегодня. Зарезервировать
MACLEODS SINGLE MALT WHISKY SPEYSIDE / МАКЛЕОДС СПЕЙСАЙД СИНГЛ МОЛТ Виски солодовый Страна: Шотландия Регион: Спейсайд Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Цвет: темный янтарь. Аромат: выраженные хересные ноты и элегантная дымность. Вкус: открытый вкус с длительным сухим и цветочным послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде или с каплей воды. Особенность производства: линейка виски названа в честь члена клана Маклеод – Иэна Маклеода. Macleod’s – коллекция из 4 уникальных односолодовых виски, отражающих вкусы основных регионов производства виски в Шотландии. Macleod’s – коллекция позволяет совершить вояж по основным производственным регионам Шотландии и открыть для себя разнообразную палитру вкусов виски. В регионе Speyside сосредоточено самое большое количество заводов по производству виски, которые расположены вдоль берега реки Спей. Зарезервировать
MACLEODS SINGLE MALT WHISKY HIGHLAND / МАКЛЕОДС ХАЙЛАНД СИНГЛ МОЛТ Виски солодовый Страна: Шотландия Регион: Хайланд Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Цвет: темный янтарь. Аромат: открытый, аккуратный, оттенки сухофруктов, табака, нежные торфяные ноты. Вкус: очень гладкий и мягкий. Послевкусие – сухое и прекрасно сбалансированное. Гастрономические сочетания: в чистом виде или с каплей воды. Особенность производства: линейка виски названа в честь члена клана Маклеод – Иэна Маклеода. Macleod’s – коллекция из 4 уникальных односолодовых виски, отражающих вкусы основных регионов производства виски в Шотландии. Macleod’s – коллекция позволяет совершить вояж по основным производственным регионам Шотландии и открыть для себя разнообразную палитру вкусов виски. Виски региона Highland отличаются необыкновенной вкусовой и ароматической сложностью, и в то же время необычайной элегантностью. Зарезервировать
EDINBURGH GIN GOOSEBERRY & ELDERFLOWER / ДЖИН ЭДИНБУРГ ГУЗБЕРРИ ЭНД ЭЛДЕРФЛАУЭР Джин Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: освежающий и ароматный джин, отчетливые ноты крыжовника и сладкой бузины. Вкус: легкий, цветочный. Медовое, ароматное и длительное послевкусие. Гастрономические сочетания: идеально сочетается с легким тоником, украшенным свежей мятой. Прекрасен в качестве основы для летних коктейлей. Особенность производства: Edinburgh Gin Gooseberry & Elderflower – высоко-ароматичный джин со сладким цветочным букетом и свежими яркими нотами крыжовника. Сладкий вкус бузины и лимонного крыжовника идеально сочетаются друг с другом и создают сбалансированный, сладкий и освежающий джин. Зарезервировать
EDINBURGH GIN CLASSIC / ДЖИН ЭДИНБУРГ КЛАССИК Джин Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: чистый и свежий с нотками пряностей. Вкус: можжевельник, сосна, цветочная лаванда с оттенками мягких пряностей и ароматных цитрусовых. Яркие цитрусовые ноты, переходящие в округлое и гладкое послевкусие. Гастрономические сочетания: классический Эдинбургский джин - это отличная основа для освежающего Gin&Tonic. Также идеально подходит для классических коктейлей, таких как Мартини, Негрони и Гимлет.
Особенность производства: классический London Dry Gin. Этот современный джин создан в 2010 г. с отсылкой к Шотландии, поскольку рецепт включает местные ботаникалы. Уникальная смесь 14 растений - лаванда, сосновые почки, шелковица и фундук, цедра апельсина, лимонграсс и цедра лайма, которые привносят живые цитрусовые ноты. Это действительно восхитительно свежий джин с мягким послевкусием, созданный «вручную» на нашей дистиллерии в Эдинбурге. Зарезервировать
EDINBURGH GIN RHUBARB & GINGER / ДЖИН ЭДИНБУРГ РУБАРБ ЭНД ДЖИНДЖЕР Джин Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Цвет: малиновый. Аромат: яркий можжевельник и ревень, нежная сладость. Вкус: отличный баланс можжевельника, цитрусовых и пряных нот. Мягкое, округлое, пряное и очень стойкое послевкусие. Гастрономические сочетания: Rhubarb & Ginger Gin идеально подходит для long коктейлей, в сочетании с мартини и коктейлей стиля сауэр.
Особенность производства: Edinburgh Gin Rhubarb & Ginger – идеальный баланс натуральных ароматов имбиря, ревеня и нашего флагманского джина Edinburgh Gin. Этот джин отлично подойдет, чтобы по-новому взглянуть на классический джин-тоник. Попробуйте его, добавив средиземноморский тоник премиум-класса, ароматный лист кафир-лайма, лимон и завиток ревеня для украшения. Зарезервировать
EDINBURGH GIN SEASIDE / ДЖИН ЭДИНБУРГ СИСАЙД Джин Страна: Шотландия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: свежий, слегка цветочный. Вкус: сбалансированный джин с нотой сладкой минеральности, травянистый и слегка пряный. Приятное и свежее, слегка сладкое послевкусие. Гастрономические сочетания: Seaside Gin прекрасен для бодрящего, освежающего, минерального джин-тоника. Можно попробовать его в коктейле с Martini и оливкой – отличный напиток с легкой соленой ноткой. Особенность производства: вдохновившись пляжами восточного побережья недалеко от Эдинбурга, был произведен уникальный джин в стиле London Dry с нотами можжевельника, мягкой, легкой солёности и сладости. Ботаникалы для джина растут на побережье. Основные ингредиенты морские растения, такие как ложечница, будра плющевидная и фукус, чтобы создать джин с характерной минеральностью, дополнив вкус ароматными пряными нотками райских зерен, кардамона и кориандра. Зарезервировать
LE K2 СОВИНЬОН БЛАН (НА СВЕТУ) Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Крым Сорт винограда: Совиньон Блан 100% Содержание сахара: 13% Остаточный сахар: 0,1 г/л Литраж: 750 мл Терруар: по аналогии с системой Grand Cru в Бургундии, под создание великого вина был выбран самый прохладный участок в Крыму. Этот выбор позволяет винограду достигать фенольную зрелость и высокую кислотность без избыточного сахара. Сумма активных температур 2800‐3000. Северо-западная экспозиция. Расположение на высоте 370‐440 м. над уровнем моря и суточный перепад температур более 20 градусов приводят к развитию хорошей структуры и свежести вина, а известняковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность. Холодный поток воздуха проходит по участку, что снижает распространение бактерий и способствует свежести вина. По границе участка бьют древние родники ― редкая для Крыма насыщенность водой. Вся система шпалеры выполнена на высочайшем европейском уровне. Винификация и выдержка вина: совместная ферментация двух клонов Совиньон Блан– 108 и 905 при контролируемых температурах, брожение в стальной ёмкости. Выдержка: на тонком дрожжевом осадке 7 месяцев. Цвет: прозрачный, средней интенсивности, лимонно-золотистый. Аромат: яркий, с нотами листа черной смородины, грейпфрута, ананаса, дыни, манго, маракуи, с умеренным тоном Pipi de Chat. Вкус: сухой, средней насыщенности и кислотности, с нюансами тропических фруктов, с хорошо выраженным послевкусием. Гастрономические сочетания: к холодным закускам, салатам, к блюдам из птицы, морской рыбы и морепродуктам, к блюдам паназиатский кухни, к мягким пряным сырам. Температура подачи: 9-12°C. 
LE K2 РИСЛИНГ (МАССАЛ 190-30) Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Крым Сорт винограда: Рислинг 100% Содержание алкоголя: 14% Литраж: 750 мл Терруар: по аналогии с системой Grand Cru в Бургундии, под создание великого вина был выбран самый прохладный участок в Крыму. Этот выбор позволяет винограду достигать фенольную зрелость и высокую кислотность без избыточного сахара. Сумма активных температур 2800‐3000. Северо-западная экспозиция. Расположение на высоте 370‐440 м. над уровнем моря и суточный перепад температур более 20 градусов приводят к развитию хорошей структуры и свежести вина, а известняковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность. Холодный поток воздуха проходит по участку, что снижает распространение бактерий и способствует свежести вина. По границе участка бьют древние родники ― редкая для Крыма насыщенность водой. Вся система шпалеры выполнена на высочайшем европейском уровне. Винификация и выдержка вина: массал - это массальная селекция лучших саженцев из Эльзаса. Ручной сбор. Мацерация на холоде, совместная ферментация массальной селекции и клона 190-30 при контролируемых температурах в стальной ёмкости. Выдержка: на тонком дрожжевом осадке 7 месяцев, частичная выдержка во французских бочках (500 л, лёгкий обжиг). Цвет: прозрачный, бледный, зеленовато-лимонный. Аромат: тонкий, с тонами луговых цветов, трав, медуницы, абрикоса, лайма, и айвы. Вкус: яркий, сухой, полный, с высокой приятно освежающей плодовой кислотностью и минеральным длительным послевкусием. Гастрономические сочетания: к холодным закускам, блюдам из белого мяса птицы, морской рыбы и морепродуктам. Температура подачи: 9-12°C. 
LE K2 БАНДИТ Вино красное сухое Страна: Россия Регион: Крым Сорт винограда: Пино Нуар; Клон 667 Содержание алкоголя: 12% Остаточный сахар: 1,4 г/л Кислотность: 5,1 г/л Литраж: 750 мл Терруар: по аналогии с системой Grand Cru в Бургундии, под создание великого вина был выбран самый прохладный участок в Крыму. Этот выбор позволяет винограду достигать фенольную зрелость и высокую кислотность без избыточного сахара. Сумма активных температур 2800‐3000. Северо-западная экспозиция. Расположение на высоте 370‐440 м. над уровнем моря и суточный перепад температур более 20 градусов приводят к развитию хорошей структуры и свежести вина, а известняковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность. Холодный поток воздуха проходит по участку, что способствует продлеванию вегетативного цикла высаженных сортов. Клоны Пино Нуара были посажены на участках с очень старым мелом на глубине около метра, а верхний слой составили бурые почвы с некоторым содержанием песка и суглинков. Винификация и выдержка вина: Бандит – это 100% Пино Нуар с отдельного участка, винифицирован с частичной карбонической мацерацией, проходившей в стали. После завершения алкогольного брожения проводилась малолактика. Выдержка 6 месяцев в новом французском дубе объёмом 500 литров. Цвет: интенсивный гранатовый оттенок. Аромат: яркий гранат в первом носе, далее раскрывается цветами, чёрными ягодами, специями. Вкус: насыщенная фруктовость, кислотность сбалансирована, танины мягкие и атласные, тело средней плотности, вкус раскрывается от граната и косточки вишни до тонких оттенков фиалок, сирени и ежевики. Гастрономические сочетания: к утке, гусю, мясной гастрономии, подойдёт к блюдам с сырными соусами и салатам с копчениями. Температура подачи: 14-16ºС. 
LE K2 ШАРДОНЕ (БЕСКОНЕЧНОСТЬ) Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Крым Сорт винограда: Шардоне 100% Содержание алкоголя: 13% Остаточный сахар: 1,4 г/л Литраж: 750 мл Терруар: по аналогии с системой Grand Cru в Бургундии, под создание великого вина был выбран самый прохладный участок в Крыму. Этот выбор позволяет винограду достигать фенольную зрелость и высокую кислотность без избыточного сахара. Сумма активных температур 2800‐3000. Северо-западная экспозиция. Расположение на высоте 370‐440 м. над уровнем моря и суточный перепад температур более 20 градусов приводят к развитию хорошей структуры и свежести вина, а известняковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность. Холодный поток воздуха проходит по участку, что снижает распространение бактерий и способствует свежести вина. По границе участка бьют древние родники ― редкая для Крыма насыщенность водой. Вся система шпалеры выполнена на высочайшем европейском уровне. Винификация и выдержка вина: 1/3 объёма вина проходит брожение в стали, далее следует выдержка на тонком дрожжевом осадке, 1/3 объёма вина также проходит брожение в стали, далее следует выдержка во французских бочках на тонком дрожжевом осадке (500 л, обжиг лёгкий +), 1/3 объёма вина проходит брожение в бочке и выдержка на полном дрожжевом осадке. Проводится малолактическая ферментация. Цвет: прозрачный, золотисто-соломенный. Аромат: яркий, с нотами акации, липы, помело, спелого ананаса, с оттенками молочного миндаляи карамели. Вкус: сухой, полнотелый, с довольно высокой кислотностью, с нюансами тропических фруктов и хорошо выраженным послевкусием. Гастрономические сочетания: к холодным закускам, салатам, к блюдам из птицы, морской рыбы и морепродуктам, к мягким сырам. Температура подачи: 9-12°C. 
LE K2 РОЗЕ (РОЗА) Вино розовое сухое Страна: Россия Регион: Крым Сорт винограда: Пино Нуар; Сира Содержание сахара: 12.5% Остаточный сахар: 1,1 г/л Литраж: 750 мл Терруар: по аналогии с системой Grand Cru в Бургундии, под создание великого вина в Крыму был выбран самый прохладный участок. Этот выбор позволяет винограду достигать фенольную зрелость и высокую кислотность без избыточного сахара. Сумма активных температур 2800‐3000. Северо-западная экспозиция. Расположение на высоте 370‐440 м. над уровнем моря и суточный перепад температур более 20 градусов приводят к развитию хорошей структуры и свежести вина, а известняковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность. Холодный поток воздуха проходит по участку, что снижает распространение бактерий и способствует свежести вина. По границе участка бьют древние родники ― редкая для Крыма насыщенность водой. Вся система шпалеры выполнена на высочайшем европейском уровне. Винификация и выдержка вина: совместная ферментация двух сортов – пино нуар и сира в стальной ёмкости при контролируемых температурах. Выдержка: на тонком дрожжевом осадке 7 месяцев. Цвет: нежно-розовый, лососёвый. Аромат: интенсивный, с нотами цветущей розы, малины, клубники в молоке, помадки, лесной земляники, красной смородины, кардамона и грейпфрута. Вкус: сухой, средней насыщенности и кислотности, с тонами красных садовых ягод, с выраженной минеральностью и средним по продолжительности послевкусием. Гастрономические сочетания: к холодным закускам, теплым и овощным салатам, салатам, к сырам средней выдержки, к блюдам из птицы, красной рыбы и морепродуктам в панировке, к паштетам, к блюдам паназиатский кухни и к фруктам. Температура подачи: 10-14°C. 
LE K2 ТЁМНАЯ РОЗА Вино розовое сухое Страна: Россия Регион: Крым Сорт винограда: Сира; Шардоне Содержание алкоголя: 13% Кислотность: 6,4 г/л Литраж: 750 мл Терруар: по аналогии с системой Grand Cru в Бургундии, под создание великого вина был выбран самый прохладный участок в Крыму. Этот выбор позволяет винограду достигать фенольную зрелость и высокую кислотность без избыточного сахара. Сумма активных температур 2800‐3000. Северо-западная экспозиция. Расположение на высоте 370‐440 м. над уровнем моря и суточный перепад температур более 20 градусов приводят к развитию хорошей структуры и свежести вина, а известняковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность. Холодный поток воздуха проходит по участку, что снижает распространение бактерий и способствует свежести вина. По границе участка бьют древние родники ― редкая для Крыма насыщенность водой. Вся система шпалеры выполнена на высочайшем европейском уровне. Винификация и выдержка вина: Тёмная роза – это бленд 2-х сортов - Сиры в полной полифенольной зрелости и Шардоне. Виноград медленно отжимался в ручном и корзинчатом прессах, без мацерации на кожице, выход сусла – 53%. Ферментация при низких температурах 14-23С в стали, выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке 7-8 месяцев. Малолактика не проводилась. Цвет: насыщенный, светло-рубиновый оттенок. Аромат: элегантный аромат спелых красных ягод - малины, земляники, с оттенками сладких специй и подлеска. Миндальный шлейф и вишнёвая косточка переходят в оттенки корицы. Гастрономические сочетания: отлично подойдёт к тартарам, лососю, включая азиатскую кухню, мясной гастрономии, блюдам с грибами и плотными соусами. Температура подачи: 10-12°C. 
MALT'B IRISH / МОЛТ БИ АЙРИШ Виски купажированный Страна: Ирландия Регион: Дроэда Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 5 до 8 лет Тип бочки: из-под бурбона, из-под хереса Олоросо Цвет: старого золота. Аромат: тонкие нотки ванили, сливочного масла и карамелизованного меда. Вкус: насыщенный, гладкий и довольно фруктовый, легкая кислинка сочетается с острой ноткой. Послевкусие напоминает ореховый стаут. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях. Особенности производства: Malt'b Blended Irish Whiskey выдерживается в бочках из-под бурбона и довыдержкой в бочках из-под хереса Олоросо. В зависимости от бочки спирты выдерживаются от 5 до 8 лет. После чего спирты купажируются для придания уникального вкуса и аромата. Зарезервировать
MALT'B SCOTCH / МОЛТ БИ СКОТЧ Виски солодовый Страна: Шотландия Регион: Элгин Содержание алкоголя: 42% Выдержка: от 5 до 8 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под бурбона, из-под вин Шардоне и Каберне Совиньон и 10% из-под торфяного виски Цвет: старого золота. Аромат: утонченный с тонами весенних цветов и спелых фруктов в сочетании с солеными нотами морского побережья. Вкус: свежий и минеральный, с легкими древесными и торфяными оттенками. Длительное послевкусие со слегка сладковатым финишем. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях. Особенности производства: Malt'b Single Malt Scotch Whisky создается путем двукратной дистилляции с последующей выдержкой в бочках из-под бурбона и довыдержкой в трех типах бочек: из-под французского вина Шардоне и Каберне Совиньон и из-под торфяного виски (10%). В зависимости от бочки спирты выдерживаются от 5 до 8 лет. После чего спирты купажируются для придания уникального вкуса и аромата. Зарезервировать
MALT'B WELSH / МОЛТ БИ УЭЛЬС Виски солодовый Страна: Соединённое Королевство Великобритании и Северной Ирландии Регион: Уэльс, Пендерин Содержание алкоголя: 43% Выдержка: от 5 до 8 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под бурбона, из-под Мадерыа и бочки специального обжига из-под вина Каберне Совиньон Цвет: светло-коричневый. Аромат: довольно воздушный, с оттенками цитрусовых и запеченных тропических фруктов. Вкус: округлый с легкой горчинкой, которая плавно переходит в сочные и ароматные фрукты. Долгое и приятное послевкусие, слегка сладкое, ароматное, с оттенком перца. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом, а так же станет отличным сопровождением к блюдам из красного мяса. Особенности производства: Malt'b Single Malt Welsh Whisky создается путем двукратной дистилляции с последующей выдержкой в бочках из-под бурбона и довыдержкой в бочках: из-под крепленого португальского вина Мадера и в специально очищенных и обожжённых бочках из-под французского вина Каберне Совиньон. В зависимости от бочки спирты выдерживаются от 5 до 8 лет. После чего спирты купажируются для придания уникального вкуса и аромата. Зарезервировать
MALT'B FRENCH / МОЛТ БИ ФРЕНЧ Виски солодовый Страна: Франция Регион: Шаранта Содержание алкоголя: 41% Выдержка: от 5 до 8 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под бурбона и коньяка, из-под вин Сотерна и Медок Цвет: старого золота. Аромат: свежий и фруктовый, с нотами мадеры. Вкус: сначала покажется жадным, маслянистым и мощным одновременно, но потом уступает место мягким нотам карамелизированных и запечённых сухофруктов в сочетании с более древесными и пряными оттенками. Глубина этого виски характеризуется сладкой горечью солода, которая идеально сбалансирована. Послевкусие долгое, интенсивное и слегка перечное. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом, в коктейлях French 75, Mint Julep и Manhattan. Особенности производства: Malt'b Single Malt French Whisky создается путем двукратной дистилляции с последующей выдержкой в бочках из-под бурбона и довыдержкой в трех типах бочек: из-под коньяка, из-под вина Сотерн и из-под вина из региона Медок. В зависимости от бочки спирты выдерживаются от 5 до 8 лет. После чего спирты купажируются для придания уникального вкуса и аромата. Зарезервировать
NAOMI / НАОМИ Вино розовое сухое Страна: Россия Регион: Краснодарский край, «Винная деревня» Сорт винограда: 100% Каберне Фран Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник находится на пологом склоне обращенного к Черному морю у начала Кавказского хребта и постоянно обдувается Черным и Азовским морем. Земля с преобладанием перегнойно-карбонатных почв с известковыми и мергилистыми глинами. Винификация и выдержка вина: охлаждение винограда до +5 градусов. Переработка с минимальным контактом кислорода. Деликатное прессование. Брожение с контролям температуры +14. После выдержка на тонком дрожжевом осадке 3-4 месяца со взмучиванием осадка один раз в две недели. Осветление, фильтрация и розлив. Цвет: динамично-розовый насыщенный. Аромат: яркий, утонченный с характером, красные ягоды, немного тропических фруктов, леденцов. Вкус: свежий, ягодный, яркая кислотность. Гастрономические сочетания: салаты с морепродуктами, мидии в сливочном соусе, полутвердые и твердые сыры из овечьего и козьего молока, запечённое филе лосося. Температура подачи: 12-14°C. 
MARGARITA / МАРГАРИТА Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Краснодарский край, «Винная деревня» Сорт винограда: 100% Совиньон Блан Содержание алкоголя: 12% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник находится на пологом склоне обращенного к Черному морю у начала Кавказского хребта и постоянно обдувается Черным и Азовским морем. Земля с преобладанием перегнойно-карбонатных почв с известковыми и мергилистыми глинами. Винификация и выдержка вина: охлаждение винограда до +5 градусов. Переработка с минимальным контактом кислорода. Деликатное прессование. Брожение с контролям температуры +14. После выдержка на тонком дрожжевом осадке 3-4 месяца со взмучиванием осадка один раз в две недели. Осветление, фильтрация и розлив. Цвет: светло-соломенный с зеленым отливом. Аромат: яркий, свежий, цитрусы, тропические фрукты, лист черной смородины, свежей скошенной трава. Вкус: свежий, цитрусы, тропики, яркая кислотность. Послевкусие средней плюс продолжительности. Гастрономические сочетания: свежие овощные салаты средней заправки. Запеченная перепелка «медиум». Сибас из духовки без маринада. Паста с морепродуктами в томатом соусе в умеренном количестве. И обязательно сладенькие деликатесы, провоцирующие к открытию второй бутылки. Температура подачи: 10-12°C. 
AMELIA / АМЕЛИЯ Вино белое сухое Страна: Россия Регион: Краснодарский край, «Винная деревня» Сорт винограда: 100% Рислинг Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник находится на пологом склоне обращенного к Черному морю у начала Кавказского хребта и постоянно обдувается Черным и Азовским морем. Земля с преобладанием перегнойно-карбонатных почв с известковыми и мергилистыми глинами. Винификация и выдержка вина: стабуляж 7 дней. Брожение при контролируемой температуре в стали (80%) и ферментация и выдержка баттоннажом во французском баррике 4 месяца (20%). Цвет: зеленовато-соломенный. Аромат: фрер доранж, зеленое яблоко. Вкус: груша-дюшес, лимонная корочка. Пикантная горчинка в послевкусие. Рислинг в ярком свежем стиле, гастрономический, с потенциалом к выдержке. Гастрономические сочетания: морепродукты. Паста с вонголе, салат руккола с помидором и бальзамиком. Белая рыба фаршированная овощами в духовке. Рис с курицей с соусом карри. И просто жадно выпить бокал вина в жару. Температура подачи: 10-12°C. 
DAVID / ДАВИД Вино красное сухое Страна: Россия Регион: Краснодарский край, «Винная деревня» Сорт винограда: 100% Саперави Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноградник находится на пологом склоне обращенного к Черному морю у начала Кавказского хребта и постоянно обдувается Черным и Азовским морем. Земля с преобладанием перегнойно-карбонатных почв с известковыми и мергилистыми глинами. Винификация и выдержка вина: холодная мацерация 14 суток. Брожение при контролируемой температуре. Выдержка 12 месяцев в дубовых бочках из кавказского дуба. Цвет: рубиновый, с полупрозрачной каймой. Аромат: яркий, черноплодная рябина, ноты кизила. Много специй: кардамон, белый и черный перец. Вкус: соответствует аромату. Свежая кислотность. Среднее тело. Среднее суховатые танины. Хорошо интегрированный алкоголь. Гастрономические сочетания: говядина и баранина запечённая в духовке без дефицита специй. Тар-тар из говядины, сыровяленые, копчённые и острые мясные деликатесы. Стейк на гриле, шашлык из баранины с курдюком. Вино способно спорить с обильно мясными маринадами. Температура подачи: 16-18°C. 
CHOREY LES BEAUNE LES VIEILLES VIGNES VINCENT GIRARDIN 2020 / ШОРЕ-ЛЕ-БОН ЛЕ ВЬЕЙ ВИНЬ ВИНСЕН ЖИРАРДЕН 2020 Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Шоре-ле-Бон AOP Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 50 лет Объём производства: 1 400 бут. Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: богатые глинистые почвы с аллювиями на известняке. Виноградник 8 га, урожайность 50 гл/га, возраст лоз 50 лет. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка, первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе. После частичного гребнеотделения идет предферментационная мацерация в течение 4 дней. Алкогольное брожение длится около 3 недель при 27°-28°С, используются только дикие дрожжи. После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л (25% первого пассажа, 30% второго, 30% третьего, 15% четвертого), где проводится малолактическая ферментация и выдержка в течение 13 месяцев. Розлив происходит только по лунному календарю. Выдержка в бутылке 6 месяцев до релиза на рынок. Цвет: тёмно-малиновый с пурпурными отблесками. Аромат: красные ягоды и фрукты (малина, вишня Морелло) и черные ягоды (ежевика) с нотами лакрицы и подлеска. С возрастом эволюционирует в сторону клубничного варенья и имбирных пряников. Вкус: пряные нотки с легким оттенком черного перца, в послевкусии уваренные фрукты. Тело с хорошей округлой структурой и вельветовыми танинами. Гастрономические сочетания: мясные тартары, пицца, рагу или жареное мясо и птица. Температура подачи: 14-16°C. 
CHOREY LES BEAUNE LES VIEILLES VIGNES VINCENT GIRARDIN 2021 / ШОРЕ-ЛЕ-БОН ЛЕ ВЬЕЙ ВИНЬ ВИНСЕН ЖИРАРДЕН 2021 Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Аппелласьон: Шоре-ле-Бон AOP Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 50 лет Объём производства: 1 400 бут. Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: богатые глинистые почвы с аллювиями на известняке. Виноградник 8 га, урожайность 50 гл/га, возраст лоз 50 лет. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка, первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе. После частичного гребнеотделения идет предферментационная мацерация в течение 4 дней. Алкогольное брожение длится около 3 недель при 27°-28°С, используются только дикие дрожжи. После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л (25% первого пассажа, 30% второго, 30% третьего, 15% четвертого), где проводится малолактическая ферментация и выдержка в течение 13 месяцев. Розлив происходит только по лунному календарю. Выдержка в бутылке 6 месяцев до релиза на рынок. Цвет: тёмно-малиновый с пурпурными отблесками. Аромат: красные ягоды и фрукты (малина, вишня Морелло) и черные ягоды (ежевика) с нотами лакрицы и подлеска. С возрастом эволюционирует в сторону клубничного варенья и имбирных пряников. Вкус: пряные нотки с легким оттенком черного перца, в послевкусии уваренные фрукты. Тело с хорошей округлой структурой и вельветовыми танинами. Гастрономические сочетания: мясные тартары, пицца, рагу или жареное мясо и птица. Температура подачи: 14-16°C. 
WHISKY VILLA №16 SINGLE MALT / ВИСКИ ВИЛЛА №16 СИНГЛ МОЛТ Виски солодовый Страна: Франция Регион: Коньяк Содержание алкоголя: 43% Выдержка: 3 года в бочках из французского и европейского дуба, довыдержка в бочках из под коньяка и крепленого вина Пино де Шарант Литраж: 700 мл Цвет: золотистый с медными отблесками. Аромат: первое впечатление полное и теплое, с щедрыми солодовыми нотками зерна, бурбоновой ванили и деликатно поджаренного дуба. Пино де Шарант добавляет хорошо сбалансированную тонкую фруктовую ноту. Послевкусие богатое и слегка дымное. Вкус: округлый и солодовый вкус раскрывается тонким сочетанием бурбоновой ванили, фруктов без косточек и зерновых тонов, которые развиваются в сторону сложных нот кожи и светлого табака. Древесная структура чистая, с легким дымным послевкусием. Гастрономические сочетания: рекомендуется употреблять в чистом виде, или кубиком льда. Особенности производства: виски произведен из французского ячменя, отобранного и соложенного в районе производства на востоке Франции, далее бережно ферментирован и дистиллирован в регионе Шаранта. Выдерживается 3 года в бочках из французского и европейского дуба, затем дозревает в бочках из под коньяка и крепленого вина Пино де Шарант от дома Maison Peyrat. Чтобы сохранить натуральность и богатый вкусовой профиль напитка, виски не подвергается холодной фильтрации. Зарезервировать
COGNAC PEYRAT XO / КОНЬЯК ПЕЙРА ХО Коньяк Страна: Франция Зона производства: Коньяк AOC Сорт винограда: Уни Блан Содержание алкоголя: 40% Выдержка: коньяк выдерживается от 10 до 15 лет. Вначале о-де-ви выдерживается от 6 до 10 месяцев в новых бочках из лимузенского дуба. Далее выдерживается в течение 9-14 лет в «рыжих бочках», бочки второго использования. Литраж: 700 мл Цвет: золотисто-янтарный, с блестящими бликами. Аромат: обладает чистой, полной ароматической палитрой, в которой ароматы сухофруктов и пчелиного воска сочетаются с тонкими нотами грецкого ореха и фундука. Вкус: обладает мощной продолжительностью, с расрытием приобретает теплые тона с вариациями, касающимися тонкой маслянистости, нежных ароматов запеченых фруктов и слегка поджаренных ноток. Гастрономические сочетания: рекомендуется употреблять в чистом виде. Прекрасно сочетается с сигарами и горьким шоколадом. 
COGNAC PEYRAT VS / КОНЬЯК ПЕЙРА ВС Коньяк Страна: Франция Зона производства: Коньяк AOC Сорт винограда: Уни Блан Содержание алкоголя: 40% Выдержка: коньяк выдерживается от 2,5 до 4 лет. Вначале о-де-ви выдерживается от 6 до 10 месяцев в новых бочках из лимузенского дуба. Далее выдерживается в течение 2-3 лет в «рыжих бочках», бочки второго использования. Литраж: 700 мл Цвет: янтарно-коричневый. Аромат: свежий и интенсивной парфюмированностью, хорошо чувствуются ноты сухофруктов и меда с тонкими древесными оттенками. Вкус: продолжительность и утонченная сложность его ароматов придают ему решительный характер и удивительную глубину, сохраняя при этом его легкую, эластичную элегантность. Гастрономические сочетания: при употреблении в чистом виде раскрывает всю тонкую живость своей ароматической палитры, приглашая пробудить ваши чувства. При смешивании с лонг-дринком или коктейлем он усиливает вкус и ароматы каждого глотка. 
COGNAC PEYRAT VSOP / КОНЬЯК ПЕЙРА ВСОП Коньяк Страна: Франция Зона производства: Коньяк AOC Сорт винограда: Уни Блан Содержание алкоголя: 40% Выдержка: коньяк выдерживается от 5 до 6 лет. Вначале о-де-ви выдерживается от 6 до 10 месяцев в новых бочках из лимузенского дуба. Далее выдерживается в течение 4-5 лет в «рыжих бочках», бочки второго использования. Литраж: 700 мл Цвет: янтарно-коричневый, с блестящим золотым отливом. Аромат: обладает насыщенным, привлекательным ароматом чайных листьев и приятно удивляет вкус округлой фруктовостью, богатой текстурой и хорошо выраженной силой. Вкус: элегантно сочетая в себе утонченность и интенсивность, оно обладает привлекательной длиной и неизменно демонстрирует те качества, которые делают его уникальным: прямолинейный вкус, зрелый характер которого основывается на твердой фруктовой структуре. Гастрономические сочетания: подходит для любого случая: в чистом виде, в виде лонг-дринка или коктейля, он идеально подходит для особых моментов в кругу семьи и друзей. 
FAMILLE DESCOMBE CREMANT DE BOURGOGNE 90.10 / ФАМИЙ ДЕКОМБ КРЕМАН ДЕ БУРГОНЬ 90.10 Вино белое игристое брют Страна: Франция Регион: Бургундия Зона производства: Креман де Бургонь AOС Сорт винограда: 90% Пино Нуар, 10% Шардоне Возраст лоз: 40 лет Содержание алкоголя: 12.5% Остаточный сахар: 5,5 г/л Литраж: 750 мл Терруар: виноград собирают с различных участков в южной части Бургундии. Почвы с высоким содержанием глины и известняка. Виноградники находятся под воздействием континентального и океанического климатического влияния. Винификация и выдержка вина: после сбора урожая, который производится исключительно вручную, сохраняются только более богатое и сложное сусло первого отжима. Первичная ферментация проходит в чане, затем вторичная ферментация в бутылке. Выдержка на осадке 24 месяца. Цвет: бледно-золотистый с мелкими пузырьками. Аромат: выразительный и свежий с нотами белого персика, цитрусовых и белых цветов. Вкус: текстура соблазнительная, одновременно свежая и эластичная, хорошо сбалансированная. В послевкусии немного поджаренного тоста. Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, различными видами салатов, а также прекрасно подходит в качестве аперитива. Температура подачи: 7-9°C.
FAMILLE DESCOMBE BOURGOGNE CHARDONNAY / ФАМИЙ ДЕКОМБ БУРГОНЬ ШАРДОНЕ Вино белое сухое Страна: Франция Зона производства: Бургундия AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 45 лет Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноград собирают с различных участков в южной части Бургундии. Почвы с высоким содержанием глины и известняка. Виноградники находятся под воздействием средиземноморского, континентального и океанического климатического влияния. Винификация и выдержка вина: сбор урожая вручную, мягкое прессование в пневматическом прессе. После прессования сусло отстаивается в течение 12-20 часов, а затем переливается без осадка в чистые ферментационные чаны. Вино выдерживается в бетонных резервуарах в течение 8 месяцев. Цвет: бледно-желтый, сияющий оттенками белого золота. Аромат: свежий, с оттенками белых цветов и спелых фруктов. Вкус: яркий с нотами спелых фруктов персика, абрикоса, груши, яблока. Приятное и выразительное послевкусие. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с закусками из моллюсков и жареной птицей. Температура подачи: 10-12°C.
FAMILLE DESCOMBE BOURGOGNE PINOT NOIR / ФАМИЙ ДЕКОМБ БУРГОНЬ ПИНО НУАР Вино красное сухое Страна: Франция Зона производства: Бургундия AOC Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 35 лет Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноград собирают с различных участков в регионе Кот д'Ор. Почвы с высоким содержанием глины и известняка. Виноградники находятся под воздействием полу-континентального климата с влиянием океана. Винификация и выдержка вина: сбор урожая вручную, 100% гребнеотделение, 15-дневная мацерация с периодическим ремонтажем и пижажем. После прессования вино выдерживается в бетонных резервуарах в течение 8 месяцев. Цвет: гранатово-красный с рубиновыми отблесками. Аромат: богат красными ягодами: вишня, клубника, малина и ежевика. Вкус: сбалансированный, утонченным и изысканным вкус, в котором танины и оттенков фруктов элегантно переплетены между собой. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с мясной нарезкой, красным мясом на гриле, фаршированными овощами, мясом мелкой дичи. Температура подачи: 15-17°C. 
FAMILLE DESCOMBE COTEAUX BOURGUIGNONS / ФАМИЙ ДЕКОМБ КОТО БУРГИНЬОН Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Зона производства: Кото Бургиньон AOC Сорт винограда: 60% Гаме, 40% Пино Нуар Возраст лоз: 35 лет Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноград собирают с различных участков в регионе Кот д'Ор. Почвы с высоким содержанием глины и известняка. Виноградники находятся под воздействием полуконтинентального климата с влиянием океана. Винификация и выдержка вина: сбор урожая вручную, 100% гребнеотделение, 12-дневная мацерация с периоди-ческим ремонтажем и пижажем. После прессования вино выдерживается в бетонных резервуарах в течение 8 месяцев. Цвет: рубиновый. Аромат: богат спелыми красными ягодами: вишня, клубника, малина и ежевика. Вкус: сбалансированный, утонченным и изысканным вкус, в котором танины и оттенков фруктов элегантно переплетены между собой. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с мясной нарезкой, красным мясом на гриле, фаршированными овощами, мясом мелкой дичи. Температура подачи: 15-17°C.
DOMAINE PASSY LE CLOU CHABLIS / ДОМЕН ПАССИ ЛЕ КЛУ ШАБЛИ Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Бургундия Зона производства: Шабли AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 55 лет Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: виноград собирают с различных участков в Шабли. Почвы каменистая, глинисто-известняковая богатая элементами киммериджийского периода. Виноградники находятся под воздействием континентального климатического влияния. Винификация и выдержка вина: сбор урожая вручную со строгой сортировкой ягод, мягкое прессование в пневматическом прессе при очень низком давлении. После прессования сусло отстаивается в течение 24-48 часов при низких температурах, а затем переливается в чистые ферментационные чаны. Ферментация проходит в резервуаре из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживают на тонком осадке в течение 15-18 месяцев. Цвет: золотистый. Аромат: выразительный, цветочный, с оттенком сочных спелых яблок и груш. Вкус: с минеральными и цитрусовыми нотами, сбалансированные его округлостью и утонченностью. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с морепродуктами, устрицами, рыбой, козьими и овечьими сырами. Температура подачи: 11-13°C.
FLORENT DESCOMBE MEURSAULT / ФЛОРАН ДЕКОМБ МЕРСО Вино белое сухое Страна: Франция Зона производства: Бургундия AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 60 лет Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: виноград собирают с участка площадью 0,3 га, с восточной экпозицией. Почвы с высоким содержанием глины и известняка. Виноградники находятся под воздействием континентального климата, с сухой и холодной зимой и жарким летом. Винификация и выдержка вина: сбор урожая вручную, мягкое прессование целыми гроздями в пневматическом прессе. Вино ферментируется в 600-литровых бочках. Выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение 12 месяцев в бочках повторного использования, затем 6 месяцев в стальных емкостях и 6 месяцев в бутылках. Цвет: золотисто-зеленый. Аромат: цветочный с нотами миндаля, жареного лесного ореха и цитрусовых. Вкус: сбалансированный, яркий с оттенками лесного ореха, цветов акации и ванили. Приятное и выразительное послевкусие. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с блюдами из рыбы, с моллюсками, белым мясом и ароматными сырами. Температура подачи: 12-14°C. 
FAMILLE DESCOMBE VIOGNIER / ФАМИЙ ДЕКОМБ ВИОНЬЕ Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Лангедок Аппелласьон: Пэй д‘Ок IGP Сорт винограда: 100% Вионье Возраст лоз: 40 лет Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: почвы с высоким содержанием гранита. Виноградники расположены на склонах 30%, высоте более 500 метров н.у.м. и находятся под воздействием средиземномор-ского, континентального и океанического климатического влияния, что дает сильные колебания дневных и ночных температур. Винификация и выдержка вина: урожай собирают при полном созревании ночью, чтобы получить наилучшую сортовую выраженность. Алкогольная ферментация идет с регулируемой температурой в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при 18-20°С. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 6-8 месяцев. Цвет: бледно-золотистый. Аромат: яркий с нотами белого персика и абрикоса. Вкус: наполнен нотами груши и полевых цветов, апельсиновой цедры и зеленого яблока с оттенком фенхеля. Гастрономические сочетания: превосходно в качестве аперитива, в сочетании с холодными закусками, свежими салатами, рыбой и морепродуктами, молодыми сырами из коровьего молока. Температура подачи: 8-10°C.
FAMILLE DESCOMBE CHARDONNAY / ФАМИЙ ДЕКОМБ ШАРДОНЕ Вино белое сухое Страна: Франция Регион: Лангедок Аппелласьон: Пэй д‘Ок IGP Сорт винограда: 100% Шардоне Возраст лоз: 70 лет Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: почвы с высоким содержанием глины, ила и известняка. Виноградники расположены на склонах 30%, высоте более 500 метров н.у.м. и находятся под воздействием средиземноморского, континентального и океанического климатического влияния, что дает сильные колебания дневных и ночных температур. Винификация и выдержка вина: при сборе урожая идет строгая сортировка винограда. Низкотемпературная ферментация. Малолактическая ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при 18-20°С. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 6-8 месяцев. Цвет: бледно-желтый с легкими золотистыми отблесками. Аромат: насыщенный, с нотами белых фруктов и цитрусовых, тонами сливочного масла и тостов. Вкус: яркий и очень свежий с выразительными нотами цитрусовых и белых цветов. Свежее послевкусие. Гастрономические сочетания: превосходно в качестве аперитива, в сочетании с холодными закусками, свежими салатами, рыбой и морепродуктами, домашней птицей, молодыми сырами из коровьего молока. Температура подачи: 8-10°C.
FAMILLE DESCOMBE PINOT NOIR / ФАМИЙ ДЕКОМБ ПИНО НУАР Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Лангедок Зона производства: Пэй д‘Ок IGP Сорт винограда: 100% Пино Нуар Возраст лоз: 45 лет Содержание алкоголя: 12.5% Литраж: 750 мл Терруар: почвы с высоким содержанием глины и известняка. Виноградники находятся под воздействием средиземноморского, континентального и океанического климатического влияния, что дает сильные колебания дневных и ночных температур. Винификация и выдержка вина: предферментационная холодная мацерация в течение 5-6 дней. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Постферментационная мацерация в течение 3 недель с двумя не продолжительными ремонтажами в день. Для вина проводят малолактическую ферментацию, после чего его выдерживают в бетонный резервуарах 10-12 месяцев. Цвет: гранатово-красный с рубиновыми отблесками. Аромат: с оттенками вишни, клубники, малины и черники с нотами пряностей. Вкус: округлый, с гибкими и элегантными танинами. Структура дополнена легкой живостью, что делает ее богатой и по-настоящему красивой. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с белым мясо в соусе, красным мясом на гриле, фаршированными овощами. Температура подачи: 15-17°C.
FAMILLE DESCOMBE SYRAH / ФАМИЙ ДЕКОМБ СИРА Вино красное сухое Страна: Франция Регион: Лангедок Аппелласьон: Пэй д‘Ок IGP Сорт винограда: 100% Сира Возраст лоз: 55 лет Содержание алкоголя: 13.5% Литраж: 750 мл Терруар: почвы с высоким содержанием глины и известняка. Виноградники находятся под воздействием средиземноморского и континентального климатического влияния, что дает сильные колебания дневных и ночных температур. Винификация и выдержка вина: предферментационная холодная мацерация с последующей ферментацией протекает в чанах из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Постферментационная мацерация в течение 3 недель с двумя непродолжительными ремонтажами в день. Для вина проводят малолактическую ферментацию, после чего его выдерживают в бетонный резервуарах 6-8 месяцев. Цвет: насыщенно-красный с фиолетовыми отблесками. Аромат: яркий с оттенками малины и ежевики с нотами специй и пряностей. Вкус: щедрый, с мягкими танинами. Свежее и долгое пряное послевкусие. Гастрономические сочетания: превосходно сочетается с мясом на гриле, мясными нарезками и сырами. Температура подачи: 15-17°C.
BELGIAN OWL SINGLE MALT IDENTITY / БЕЛЬДЖИАН ОУЛ АЙДЕНТИТИ СИНГЛ МОЛТ Виски солодовый Страна: Бельгия Регион: Эсбе (Хеспенгау) Содержание алкоголя: 46% Выдержка: от 3 до 4 лет в бочках из-под бурбона Литраж: 500 мл Цвет: желтого золота. Аромат: нежные тона обожженного дуба и ириски сливаются с нотами груши, мускатного ореха и яблочного джема. Со временем появляютсяноты ванильного пудинга и карамелизированного банана. Вкус: сбалансированный, с оттенками меда, ванильного и кокосового мороженого, засахаренного имбиря, яблок, обжаренных в сливочном масле, и сливового пирога. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях.
Особенности производства: двойная дистилляция. Выдержка от 3 до 4 лет исключительно в бочках из-под бурбона из американского белого дуба с Дистиллерии Heaven Hill. Бочки не обугливают повторно. «Никакой карамели, никакой холодной фильтрации», как говорит Этьен Бульон. Зарезервировать
BELGIAN OWL SINGLE CASK INTENSE / БЕЛЬДЖИАН ОУЛ ИНТЕНС СИНГЛ КАСК Виски солодовый Страна: Бельгия Регион: Эсбе (Хеспенгау) Содержание алкоголя: 69% Выдержка: 45 мес. в бочках из-под бурбона Литраж: 500 мл Цвет: желтого золота. Аромат: меда, ванильного и кокосового мороженого, имбирных цукатов, печеных яблок и сливового пирога. Вкус: насыщенный и интенсивный, с долгим фруктово – древесным послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях.
Особенности производства: двойная дистилляция. Выдержка 42-47 месяцев исключительно в бочках из-под бурбона из американского белого дуба с Дистиллерии Heaven Hill. Бочки не обугливают повторно. Виски бочковой крепоти. «Никакой карамели, никакой холодной фильтрации», как говорит Этьен Бульон. Зарезервировать
BELGIAN OWL SINGLE CASK PASSION / БЕЛЬДЖИАН ОУЛ ПЭШН СИНГЛ КАСК Виски солодовый Страна: Бельгия Регион: Эсбе (Хеспенгау) Содержание алкоголя: 46% Выдержка: 42 - 47 мес. в бочках из-под бурбона Литраж: 500 мл Цвет: желтого золота. Аромат: каждая бочка уникальна, что придает каждой бутылке страстный и насыщенный характер подлинности. Иногда больше ванили, иногда больше бриошей. Вкус: насыщенный и интенсивный, с долгим фруктово – древесным послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях.
Особенности производства: двойная дистилляция. Выдержка 42-47 месяцев исключительно в бочках из-под бурбона из американского белого дуба с Дистиллерии Heaven Hill. Бочки не обугливают повторно. «Никакой карамели, никакой холодной фильтрации», как говорит Этьен Бульон. Зарезервировать
BELGIAN OWL SINGLE MALT EVOLUTION / БЕЛЬДЖИАН ОУЛ ЭВОЛЮШН СИНГЛ МОЛТ Виски солодовый Страна: Бельгия Регион: Эсбе (Хеспенгау) Содержание алкоголя: 46% Выдержка: от 4 до 5 лет в бочках из-под бурбона Литраж: 500 мл Цвет: желтого золота. Аромат: груши, белого винограда и немного молотого перца. Вкус: свежий и сбалансированный, плоды фруктового сада деликатно сочетаются со специями и легкой древесностью бочки из-под бурбона. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях.
Особенности производства: двойная дистилляция. Выдержка от 4 до 5 лет исключительно в бочках из-под бурбона из американского белого дуба с Дистиллерии Heaven Hill. Бочки не обугливают повторно. «Никакой карамели, никакой холодной фильтрации», как говорит Этьен Бульон. Зарезервировать
BELGIAN OWL NEW MAKE BARLEY / БЕЛЬДЖИАН ОУЛ НЬЮ МЕЙК БАРЛИ Спиртной напиток Страна: Бельгия Регион: Эсбе (Хеспенгау) Содержание алкоголя: 46% Литраж: 500 мл Цвет: желтого золота. Аромат: солода, печеного хлеба и песочного печенья. Со временем раскрывается еще больше и дарит фруктовые ноты спелых груш, зелени и сидра, которые затем растворяются в аромате свежескошенной травы. Вкус: первоначальное ощущение во рту сладкое, характеризующееся прекрасной маслянистостью дистиллята. Постепенно появляются фруктовые ноты из фруктового сада поднимаются на вершину. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом и в коктейлях.
Особенности производства: двойная дистилляция. Этот Ньюмейк— прямое путешествие в самое сердце виски Belgian Owl. Зарезервировать
MOKO CARIBBEAN / МОКО КАРИББЕАН Ром Страна: Тринидад и Тобаго Регион: Ямайка Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 3-5 лет в бочках из под бурбона Литраж: 700 мл Цвет: янтарно-коричневый. Аромат: ром раскрывается ароматами экзотических фруктов, кокоса и поджаренного миндаля, которые усиливают его. Вкус: очень свежий во вкусе, наполнен разнообразными тропическими фруктами и поджаренным тоном миндаля и сладкой булочки. Гастрономические сочетания: великолепен в чистом виде, можно употреблять со льдом, а также использовать как основной ингредиент при создании разнообразных коктейлей. Особенности производства: Moko Caribbean производятся на двух винокурнях: Trinidad Distillers Limited в Тринидаде, которая придает рому особую индивидуальность с помощью собственных дрожжей, и Hampden Distillery на Ямайке, которая производит мощные ароматы благодаря использование четырех перегонных аппаратов, импортированных с трех разных континентов, а затем транспортируется во Францию для розлива в подвалы Maison Peyrat. На последнем этапе Cellar Master тщательно снижает крепость алкоголя, чтобы добиться интенсивной гармонии и богатства аромата перед розливом в бутылки. Зарезервировать
MOKO 15 YO / МОКО 15 лет выдержки Ром Зона производства: Панама Содержание алкоголя: 42% Выдержка: 15 лет в бочках из под бурбона, довыдержка 6 месяцев в бочках из под коньяка Peyrat Литраж: 700 мл Цвет: медово-янтарный. Аромат: обладающий тонким мощным и нежным ароматом, он предлагает выразительные ароматы, которые начинаются с тонких нот чайного листа в сочетании с кардамоном и ванилью. Несколько секунд аэрации раскрывают аромат сушеных орехов колы, усиленный нотками специй. Вкус: богатый вкус наполнен ароматами ванили и ярких специй, раскрывается тонами орехов, кокосовой стружки, леденцов и других кондитерских изделий, обладает очень мягкой текстурой и продолжительным, сладким, мощным, изысканным послевкусием с оттенками экзотических фруктов и стойкими пряными нотами. Гастрономические сочетания: идеально для употребления в чистом виде или со льдом. Особенности производства: Moko 15 YO производятся на панамском винокуренном заводе Las Cabras в провинции Эррера, чьи операции находятся под наблюдением очень опытного, знаменитого мастера-купажа Дона Панчо. Ром выдерживается 15 лет в бочках из под бурбона, а затем транспортируется во Францию где проходит довыдержка 6 месяцев в бочках из под коньяка, в подвалах Maison Peyrat. На последнем этапе Cellar Master тщательно снижает крепость алкоголя, чтобы добиться интенсивной гармонии и богатства аромата перед розливом в бутылки. Зарезервировать
MOKO 8 YO / МОКО 8 лет выдержки Ром Зона производства: Панама Содержание алкоголя: 42% Выдержка: 8 лет в бочках из под бурбона, довыдержка 6 месяцев в бочках из под коньяка Peyrat Литраж: 700 мл Цвет: медово-янтарный. Аромат: cоблазнительно гладкий, он раскрывается ароматами ванили, карамели и кленового сиропа, которые дополняются древесными нотами с оттенками макадамии. Вкус: удивительно богатое сочетание интенсивных ароматов, характерной пряности и глубокой сложности. Послевкусие продолжительное и хорошо развитое, с перечным характером, элегантно подчеркивающим разнообразные ощущения, возникающие в результате шестимесячной выдержки в бочках из-под коньяка. Гастрономические сочетания: идеально для употребления в чистом виде или со льдом. Особенности производства: Moko 8 YO производятся на панамском винокуренном заводе Las Cabras в провинции Эррера, чьи операции находятся под наблюдением очень опытного, знаменитого мастера-купажа Дона Панчо. Ром выдерживается 8 лет в бочках из под бурбона, а затем транспортируется во Францию где проходит довыдержка 6 месяцев в бочках из под коньяка, в подвалах Maison Peyrat. На последнем этапе Cellar Master тщательно снижает крепость алкоголя, чтобы добиться интенсивной гармонии и богатства аромата перед розливом в бутылки. Зарезервировать
MOKO SPICED / МОКО СПАЙСЕД Ром Зона производства: Панама Содержание алкоголя: 40% Выдержка: 5 лет в бочках из под бурбона Литраж: 700 мл Цвет: янтарно-коричневый. Аромат: раскрывается нотами ванили, смешанной с мускатным орехом, корицей и карамелью. Вкус: в богатом вкусе развиваются ноты ямайского перца, которые сбалансируют его сладкую округлость, придают нотку тепла и длительную интенсивность. Гастрономические сочетания: великолепен в чистом виде, можно употреблять со льдом, а также использовать как основной ингредиент при создании разнообразных коктейлей. Особенности производства: ром изготавливается из мелассы, дистилляция проходит в колоннах непрерывного цикла, выдерживается на территории Панамы или Карибского бассейна в бочках из-под бурбона для созревания и развития более сложной, слегка дымной ароматической палитры. По прибытии в Шаранту в Maison Peyrat ром Moko Spiced не подвергаются дальнейшей выдержке, чтобы сохранить эксклюзивные свойства, приобретенные в результате мацерации стручков ванили. На последнем этапе Cellar Master тщательно снижает крепость алкоголя, чтобы добиться интенсивной гармонии и богатства аромата перед розливом в бутылки. Зарезервировать
STAUNING BASTARD / СТАУНИНГ БАСТАРД Ржаной виски Страна: Дания Содержание алкоголя: 46.3% Выдержка: 3 года в бочках из американского дуба и не менее 6 мес. в старых бочках из-под мескаля Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: сладкий трубочный табак, изюм, овсяное печенье, цитрусовые, дуб. Вкус: табак, ваниль, ячмень, сухофрукты, корица, тростниковый сахар, патока, песочное печенье, дуб. Длительное, сладкое, слегка дымное, соленое, перечное послевкусие. Гастрономические сочетания: в чистом виде или со льдом. Особенности производства: Stauning Bastard — ржаной виски, приготовленный исключительно из местных ингредиентов и подвергнутый двойной дистилляции в перегонных кубах с подогревом. Далее минимум 3 года выдержки в новых обожженных бочках из американского дуба, довыдержка не менее 6 месяцев в старых бочках из-под мескаля мексиканского производителя Oro de Oaxaca. Рисунок на бутылке сделан мастером татуировки Титом Хансгаардом. Bastard — это второй релиз из серии Research Series: игровая площадка Stauning, где мы освобождаемся от традиций и освобождаем место для экспериментов и инноваций. Зарезервировать
STAUNING KAOS TRIPLE MALT / СТАУНИНГ КАОС ТРИПЛ МОЛТ Ржаной виски Страна: Дания Содержание алкоголя: 46% Выдержка: 4-5 лет в сильно обожженных бочках из американского дуба и в бочках 1-го наполнения Makers Mark Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: злаки, шоколад, дуб, карамель, корица и костры. Вкус: копченый шоколад с нотами нуги, карамели, лакрицы, сладкого яблока и дуба. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или в составе коктейля. Особенности производства: Kaos Triple Malt Whisky - по сути все, что делает Stauning, в одном флаконе. Немного дыма, немного специй и сложность в универсальном скандинавском виски. Название «Kaos» навеяно датской историей. Торвальд Стаунинг (1873–1943гг.) был первым социал-демократическим премьер-министром Дании и считается основателем современного государства. В своей предвыборной кампании в 1935 году он использовал знаменитый лозунг «Стаунинг или Хаос» («Стаунинг эль Каос» на датском языке). Он выиграл выборы. Мы предлагаем вам как Stauning, так и Kaos. Зарезервировать
STAUNING RYE WINTER EDITION / СТАУНИНГ РАЙ ВИНТЕР ЭДИШН Виски солодовый Страна: Дания Содержание алкоголя: 48% Выдержка: 3 года в бочках из американского дуба Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: молочный шоколад, гвоздика, мускатный орех, мед и апельсин. Вкус: карамельная помадка, лимоны, ежевика, дуб, корица. Послевкусие средней продолжительности с согревающими дубовыми специями, клюквой и оттенком шоколада и фундука. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или водой. Особенности производства: «Stauning Rye Winter Edition - лимитированный релиз нашего односолодового виски. В Скандинавии зимы очень долгие, темные и холодные, поэтому мы создали данный релиз, чтобы он согревал и радовал вас» - Stauning. Ячмень выращивают в нескольких километрах от завода. Соложение производится на самом производстве. Для сушки зерна используется торф. Ферментация длится 4 дня. Двойная дистилляция в маленьких медных перегонных кубах с прямым нагревом. Далее спирты вызревают 3 года в бочках из американского дуба. Зарезервировать
STAUNING RYE SWEET WINE / СТАУНИНГ РАЙ СВИТ ВАЙН Ржаной виски Страна: Дания Содержание алкоголя: 46% Выдержка: 3 года в новых бочках из американского дуба, до 2-х лет в бочках из-под сладкого вина: Марсала, Гевюрцтраминер и Рамандоло Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: апельсиновая цедра, лимон, малина, клубника и яблоко. Вкус: ваниль, корица, имбирь, карамель, солод и перец. Длительный сладкий финиш. Гастрономические сочетания: в чистом виде или со льдом. Особенности производства: «Stauning Rye Sweet Wine Cask - лимитированный релиз. Мы зачали дитя любви между датским зерном и одними из лучших в мире десертных вин. Слияние европейского винограда со скандинавской рожью может показаться странным. Однако, как только вы попробуете сочетание фруктовых и сладких нот ржаного виски со сложностью десертных вин, вы поймете, насколько верна эта идея». После 3-х лет выдержки в новых бочках из американского дуба виски дополнительно выдерживается до 2-х лет в бочках из-под сладкого вина: Марсала, Гевюрцтраминер и Рамандоло. Зарезервировать
STAUNING RYE / СТАУНИНГ РАЙ Ржаной виски Страна: Дания Содержание алкоголя: 48% Выдержка: 3-4 года в бочках из американского дуба Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: тона перца, меда и корицы. Вкус: оттенки ржи, меда и кокоса. Перечное послевкусие с нотами фруктов. Гастрономические сочетания: в чистом виде или со льдом. Особенности производства: Stauning Rye – интерпретация свежеиспеченного датского ржаного хлеба. Скандинавский ржаной виски с темным и жареным ароматом и долгим фруктовым послевкусием. Это другой вид ржаного виски. Сочетание соложеной ржи и ячменя, а также перегонки делает этот виски гладким, фруктовым и насыщенным. Зарезервировать
STAUNING EL CLÁSICO / СТАУНИНГ ЭЛЬ КЛАСИКО Ржаной виски Страна: Дания Содержание алкоголя: 45.7% Выдержка: 3-4 года в новых бочках из американского дуба и 6 мес. в бочках из-под сладкого испанского вермута Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: яблок, апельсина, спелой сливы, теплых специй, корицы и жареной карамели. Вкус: сухофрукты, цитрусовые, молотый перец. В финише теплые, сладко-горькие нотки вермута Гастрономические сочетания: идеально подходит для эксклюзивного коктейля или в чистом виде.
Особенности производства: северный демон виски, в жилах которого течет иберийская кровь. Stauning El Clásico - ржаной виски, дополнительно выдержанный в бочках из-под вермута. «Ржаной виски и сладкий вермут всегда составляли основу легендарного коктейля Manhattan. Мы хотели запечатлеть это волшебство в нашем виски». Демон на бутылке наполовину бык, нарисован мастером татуировки Титом Хансгаардом. Третий релиз экспериментальной серии Research Series. Зарезервировать
STAUNING SMOKE SINGLE MALT / СТАУНИНГ СМОУК СИНГЛ МОЛТ Односолодовый виски Страна: Дания Содержание алкоголя: 47% Выдержка: 5-6 лет в бочках из-под бурбона 1-го наполнения, мадеры, ямайского рома и в дубовых бочках из Американского дуба Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: нежный дым костра сочетается с элегантными нотами цитрусовых и меда. Вкус: насыщенный, с нотами табака, орехов, ванили и свежих трав. Гастрономические сочетания: идеально подходит для эксклюзивного коктейля или в чистом виде. Особенности производства: Stauning Smoke - квинтэссенция новаторской New Nordic- виски философии. Односолодовый виски с легким копчением. Выдерживается в бочках из-под мадеры, ямайского рома и бурбона. В результате получается элегантный и утонченный виски с нежным дымным вкусом и сложным характером, который исходит от дюн, пустоши и ветра Северного моря. Чистокровный терруарный виски, который поразит вас. Зарезервировать
Ginster London Dry Gin / Джинстер Лондон Драй Джин Джин Страна: Россия Содержание алкоголя: 40% Литраж: 500 мл Цвет: прозрачный. Аромат: выразительный и пикантный аромат джина доносит оттенки кориандра, тмина, фруктов, трав и цветов, ягод можжевельника и цитрусовой цедры. Вкус: джин обладает освежающим вкусом, в котором смелые тона можжевельника украшены яркими цитрусовыми и пряными нотами. Гастрономические сочетания: идеально подходит для коктейлей. Способ производства: Ginster произведен по классической технологии London Dry Gin: отбор натуральных ароматных ингредиентов (ботаникалов): можжевеловая ягода, кориандр, цветки клевера, цедра лимона, цедра апельсина, корень ириса, корень дягиля, корень солодки. Мацерация ботаникалов в нейтральном зерновом спирте высочайшего качества. Дистилляция для отгона наиболее ароматнойфракции. Постепенное раскрепление дистиллята подготовленной водой до крепости 40% алк. Отдых купажа. Розлив. Зарезервировать
Ginster Navy Strength / Джинстер Нейви Стренс Джин Страна: Россия Содержание алкоголя: 57% Литраж: 500 мл Цвет: прозрачный. Аромат: ноты кориандра, апельсиновой и лимонной цедры. Вкус: насыщенный вкус, в котором сочетаются сладковато-пряные ноты можжевеловой ягоды. Гастрономические сочетания: идеально подходит для коктейлей. 
Ginster Foxberry Infused / Джинстер Фоксберри Инфьюзд Джин Страна: Россия Содержание алкоголя: 40% Литраж: 500 мл Цвет: рубиново-красный. Аромат: ягодный аромат с доминирующими брусничными тонами. Вкус: приятный и бодрящий. Гастрономические сочетания: в чистом виде. Идеально подходит для коктейлей. 
VEDRENNE VIOLETTE / ВЕДРЕНН ФИАЛКА Ликёр Страна: Франция Содержание алкоголя: 18% Литраж: 700 мл Цвет: темно-синий. Аромат: нежный и цветочный. Вкус: сбалансированный, нежный вкус фиалковых капель с тонкой ароматной цветочной сладостью. Длительное послевкусие. Гастрономические сочетания: подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Способ производства: ликер Vedrenne Violet изготавливается из настоя фиалки. Зарезервировать
VEDRENNE SUPERCASSIS / ВЕДРЕНН ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА Ликёр Страна: Франция Содержание алкоголя: 20% Литраж: 700 мл Цвет: насыщенный, черной смородины. Аромат: фруктовый взрыв со свежеизмельченными ягодами черной смородины. Вкус: сбалансированный, интенсивный, насыщенной ягоды и листа черной смородины. Гастрономические сочетания: подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Способ производства: ликер Supercassis, знаковый продукт в компании, отмечает свое 100-летие. Для этого ликера Vedrenne использует знаменитый сорт Нуар де Бургонь, который является самым ароматным в мире. Ягоды, тщательно отобранные на полях, отправляются напрямую в Нюи-Сен-Жорж. По традиционному бургундскому рецепту Creme de Casssis используются ягоды черной смородины во время мацерации, которая происходит очень бережно. Брожение ягод черной смородины в спирте происходит во вращающихся чанах из нержавеющей стали без контакта с кислородом. Полученные настои после прохождения пресса подслащивают только сухим сахаром: никаких добавок они не содержат. Зарезервировать
VEDRENNE CHERRY BRANDY / ВЕДРЕНН ЧЕРРИ БРЕНДИ Ликёр Страна: Франция Содержание алкоголя: 25% Литраж: 700 мл Цвет: темный, с интенсивными красными отблесками. Аромат: дикая вишня в бренди. Вкус: мощный, с приятной кислинкой. Миндальная нота в послевкусии. Гастрономические сочетания: подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Способ производства: ликер Cherry Brandy – это уникальное сочетание вишневого настоя Морелло и вишневого бренди. Зарезервировать
VEDRENNE RHUBARB / ВЕДРЕНН РЕВЕНЬ Ликёр Страна: Франция Содержание алкоголя: 18% Литраж: 700 мл Цвет: оранжево-красный. Аромат: свежесобранного ревеня. Вкус: яркий, свежий, с послевкусием запеченного ревеня. Гастрономические сочетания: подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Способ производства: ликер Vedrenne Rhubarb изготавливается из настоя красного ревеня. Для облегчения настаивания стебли ревеня нарезают небольшими кусочками. Зарезервировать
VEDRENNE RASPBERRY / ВЕДРЕНН МАЛИНА Ликёр Страна: Франция Содержание алкоголя: 15% Литраж: 700 мл Цвет: рубиново-красный. Аромат: приятный, теплый и ягодный. Вкус: свежий, ароматный, с очень приятной кислинкой и хорошим послевкусием. Гастрономические сочетания: подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Способ производства: ликер Vedrenne Raspberry изготавливается из малинового настоя. Производственный процесс разработан таким образом, чтобы тщательно извлечь эссенцию плода, сохраняя при этом его хрупкость. Малину вымачивают в спирте во вращающихся чанах из нержавеющей стали, где она защищена от воздуха и света. Зарезервировать
VEDRENNE MARASQUIN / ВЕДРЕНН МАРАСКИН Ликёр Страна: Франция Содержание алкоголя: 25% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: яркий, с нюансами вишневой косточки и миндаля. Вкус: интенсивный, яркая нота вишни Мараска и насыщенное послевкусие. Гастрономические сочетания: подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Способ производства: ликер Vedrenne Maraschino изготовлен из вишневого настоя Морелло и имеет тонкий вкус Мараскино. Этот традиционный итальянский ликер – великая классика в мире коктейлей. Зарезервировать
VEDRENNE GREEN APPLE / ВЕДРЕНН ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО Ликёр Страна: Франция Содержание алкоголя: 18% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: яркий, фруктовый, освежающий. Вкус: пикантный, интенсивный, с нотами зеленого яблока. Гастрономические сочетания: подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Способ производства: ликер Vedrenne Green Aplle производится с использованием натурального яблочного экстракта. Зарезервировать
VEDRENNE AMARETTO / ВЕДРЕНН АМАРЕТТО Ликёр Страна: Франция Содержание алкоголя: 25% Литраж: 700 мл Цвет: яркий, золотисто-янтарный. Аромат: жареного горького миндаля. Вкус: классическая элегантность с приятным ореховым послевкусием. Гастрономические сочетания: подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Способ производства: ликер Vedrenne Amaretto известен своим утонченным ореховым вкусом, который придает эссенция горького миндаля, полученная из дерева Prunus Amydgalus. Зарезервировать
VEDRENNE BANANA / ВЕДРЕНН БАНАН Ликёр Страна: Франция Содержание алкоголя: 25% Литраж: 700 мл Цвет: золотисто-желтый. Аромат: чувственная нота фламби-банана. Вкус: интенсивный и ароматный, с оттенком вабиллы. Гастрономические сочетания: подавать в качестве дижестива или с десертами, в составе коктейлей, в чистом виде, с колотым льдом. Способ производства: ликер Vedrenne Banana изготовлен из комбинации бананового спирта собственного производства и бананового сока. Банановый алкогольный напиток производится в перегонном кубе Шаранте из сушеных бананов, собранных вручную в тропических странах. Чтобы обеспечить полное сохранение фруктовых ароматов, перегонный куб нагревается паром при низкой температуре. Зарезервировать
VERMOUTH ATXA WHITE / ВЕРМУТ АТХА УАЙТ Спиртной напиток Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 15% Литраж: 1 л Цвет: прозрачный. Аромат: свежий, цветочный. Вкус: элегантный и изысканный вкус балансирует между округлой сладостью и травянистой горчинкой. Гастрономические сочетания: можно пить в чистом виде, с содовой или тоником, а также в составе коктейлей, например, Negroni или Manhattan. Особенности производства: Белый вермут Atxa Premium изготовлен по старинному рецепту, передающемуся семье Ача. Он сделан из смеси нейтрального вина из винограда Айрен и алкоголя, мацерированного с использованием традиционных растительных ингредиентов, включая полынь, горечавку и горький апельсин. Зарезервировать
VERMOUTH ATXA RED / ВЕРМУТ АТХА РЕД Спиртной напиток Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 15% Литраж: 1 л Цвет: красное дерево. Аромат: яркий, интенсивный, с фруктово - пряными нотами. Вкус: микс сладости и пряностей, вкус диких трав обрамлен выраженными нотами лесных ягод. Гастрономические сочетания: можно пить охлаждённым в чистом виде, с тоником или содовой, а также в составе коктейлей, например, Negroni. Идеален в качестве аперитива. Особенности производства: премиальный красный вермут, изготовленный по старинному рецепту. Он сделан из смеси нейтрального вина из винограда Айрен и алкоголя, мацерированного с использованием традиционных растительных ингредиентов, включая полынь, горечавку и вишню. Зарезервировать
VERMOUTH ATXA SIDRA / ВЕРМУТ АТХА СИДР Спиртной напиток Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 15% Литраж: 1 л Цвет: янтарно - медовый. Аромат: бальзамические ароматы трав смешаны с фруктовыми нотками яблочного джема. Вкус: мягкий, с выраженными нотами свежих трав, полыни и яблок. Гастрономические сочетания: можно пить охлажденным в чистом виде или смешать с тоником или содовой. Особенности производства: то не вермут и не сидр, это инновационная смесь того и другого. Основа — натуральные испанский сидр и вермут дистиллерии Ача, что придает финальному продукту особую фруктовость и свежесть. Зарезервировать
VERMOUTH ATXA SPARKLING / ВЕРМУТ АТХА СПАРКЛИН Спиртной напиток Страна: Испания Регион: Страна Басков Содержание алкоголя: 15% Литраж: 750 мл Цвет: красное дерево. Аромат: яркий, с тонами цукатов и специй. Вкус: мягкий, округлый, с щедрой порцией корицы, пикантного апельсина и меда, с терпким травянистым послевкусием. Гастрономические сочетания: идеально подходит для употребления в чистом виде со льдом, с добавлением тоника или в составе коктейлей, например, Ginger Ale. Особенности производства: эксклюзивная новинка, запатентованная компанией Дистиллерия Ача. Компании удалось разработать формулу на основе исторического красного вермута, благодаря которой после добавления углекислого газа конечный результат становится сбалансированным и изысканным. Зарезервировать
KAPRIOL WHISKY / КАПРИОЛ ВИСКИ Купажированный виски Страна: Италия Содержание алкоголя: 45.5% Выдержка: 3 года Литраж: 700 мл Тип бочки: французский дуб средней обжарки Цвет: золотисто-янтарный. Аромат: сухофруктов, лесного меда, дуба в сопровождении ванили, специй и карамели. Вкус: изысканный, гармоничный, с нотами ванили и темного шоколада, с продолжительным ореховым послевкусием. Гастрономические сочетания: виски подходит для употребления в чистом виде, а так же в составе коктейлей, особенно, классических. Особенности производства: Беньямино Маскио выпустил свой первый виски в 70-е годы. В 2023 году дистиллерия решила перезапустить 100% крафтовый виски, выдержанный в Италии, добавив в свое портфолио уникальный продукт. Исключительный виски, стареющий на протяжении 3-х лет в дубовых бочках повторного наполнения из французского дуба средней обжарки, демонстрирует наше искусство выдержки. Виски производится небольшими партиями. Зарезервировать
KAPRIOL BLUEBERRIES GIN / КАПРИОЛ ДЖИН ГОЛУБИКА Джин Страна: Италия Содержание алкоголя: 40.7% Литраж: 700 мл Цвет: лиловый. Аромат: нежный и продолжительный, черника уравновешивается хмелевой горечью. Вкус: сладкий, свежий и фруктовый. Гастрономические сочетания: со льдом, сухим тоником или с цитрусовыми, такими как лайм и грейпфрут. Особенности производства: ягоды можжевельника настаиваются при комнатной температуре в течение пятнадцати дней перед началом первой перегонки. Дистилляция проходит в двух медных перегонных кубах по 100 литров, созданных в 50-е годы. Та же процедура применяется и к остальным травам, кроме хмеля, лаврового листа и орегано, которые дистиллируются холодным способом, в ходе которого также извлекаются цветные пигменты. Затем следует легкая фильтрация, которая позволяет сохранить естественный вкус. Зарезервировать
KAPRIOL GRAPEFRUIT & HIBISCUS GIN / ДЖИН КАПРИОЛ ГРЕЙПФРУТ И ГИБИСКУС Джин Страна: Италия Содержание алкоголя: 40.7% Литраж: 700 мл Цвет: розовый. Аромат: освежающий, цитрусовый. Вкус: контраст горечи и сладости, создаваемый грейпфрутом в сочетании с чрезвычайной элегантностью гибискуса. Гастрономические сочетания: со льдом, сухим тоником и цедрой грейпфрута. Особенности производства: джин Kapriol Grapefruit & Hibiscus создан на основе оригинального рецепта сухого джина Kapriol 1948 года. При изготовлении используются только лучшие сорта розового грейпфрута и гибискуса с юга Италии. Растительные компоненты сначала настаиваются в лучшем спирте на основе пшеницы, а затем перегоняются в наших исторических перегонных кубах 1947 года, построенных ремесленником Антонио Падованом. Зарезервировать
KAPRIOL DRY GIN / КАПРИОЛ ДРАЙ ДЖИН Джин Страна: Италия Содержание алкоголя: 41.7% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: свежий и бальзамический с оттенками горных трав. Вкус: мягкий, с устойчивыми травянистыми нотками. Гастрономические сочетания: со льдом, сухим тоником и долькой лимона. Особенности производства: Kapriol Dry Gin родился в конце 2015 года, после двух лет исследований и экспериментов, направленных на воспроизведение древнего рецепта классического Kapriol (типичный горный ликер) и превращение его в настоящий джин. Джин состоит из 15 ботаникалов, среди которых хмель, орегано и лавровый лист, которые проходят холодную дистилляцию по старинному методу. Ангелика, ромашка, розмарин и шиповник собираются в Альпах. Можжевельник настаивается при комнатной температуре в течение 15 дней перед началом первой перегонки. Дистилляция проходит в двух медных перегонных кубах по 100 литров, созданных в 50-е годы. Та же процедура применяется и к остальным травам, кроме хмеля, лаврового листа и орегано, которые дистиллируются холодным способом, в ходе которого также извлекаются цветные пигменты. Затем следует легкая фильтрация, которая позволяет сохранить естественный вкус. Зарезервировать
KAPRIOL BLOOD ORANGE & PEACH GIN / КАПРИОЛ КРАСНЫЙ АПЕЛЬСИН И ПЕРСИК ДЖИН Джин Страна: Италия Содержание алкоголя: 40.7% Литраж: 700 мл Цвет: красный апельсин Аромат: освежающий, цитрусовый. Вкус: контраст горечи и сладости, создаваемый красным апельсином в сочетании со вкусовыми нотками персика. Гастрономические сочетания: со льдом, сухим тоником и апельсиновой цедрой. Особенности производства: джин Kapriol Blood Orange & Peach основан на оригинальном рецепте сухого джина Kapriol 1948 года. Для его создания отбираются лучшие красные апельсины и персики из Сицилии и Эмилия-Романьи. Растительные компоненты сначала настаиваются в лучшем спирте на основе пшеницы, а затем перегоняются в исторических перегонных кубах 1947 года, построенных ремесленником Антонио Падованом. Зарезервировать
KAPRIOL LEMON & BERGAMOT GIN / ДЖИН КАПРИОЛ ЛИМОН И БЕРГАМОТ Джин Страна: Италия Содержание алкоголя: 40.7% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: цитрусовый, свежий и округлый. Вкус: идеальный баланс между нотами лимона и бергамота делает этот джин освежающим. Прекрасное погружение в южную Италию. Гастрономические сочетания: со льдом, сухим тоником, цедрой лимона или бергамота. Особенности производства: Kapriol Gin Lemon & Bergamot создан на основе оригинального рецепта сухого джина Kapriol 1948 года. Для изготовления отбираются только лучшие лимоны и бергамот из южной Италии. Растительные компоненты сначала настаиваются в лучшем спирте на основе пшеницы, а затем перегоняются в исторических перегонных кубах 1947 года, построенных ремесленником Антонио Падованом. Зарезервировать
KAPRIOL OLD TOM GIN / КАПРИОЛ ОЛД ТОМ ДЖИН Джин Страна: Италия Содержание алкоголя: 41.7% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: свежий и бальзамический, напоминающий горный лес. С нотами можжевельника, мяты, горной сосны и лавра. Вкус: мягкий и стойкий, с травянистыми оттенками, уравновешенными горьковатым вкусом хмеля. Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с лаймом и грейпфрутом, из него получаются очень освежающие коктейли, такие как Tom Collins. Особенности производства: это версия джина Old Tom, более мягкая и немного сладкая, чем оригинал. Минимальное количество сахара делает его особенно нежным, а отсутствие цитрусовых ботаникалов делает его идеальным для миксологии, особенно в напитках с добавлением грейпфрута, лайма, лимона или других цитрусовых. Зарезервировать
Brandy KWV 3 YO / Бренди КВВ 3 года Бренди Страна: ЮАР Сорт винограда: Шенен блан, Коломбар Содержание алкоголя: 43% Выдержка: 3 года Литраж: 750 мл Цвет: темно-золотистый. Аромат: яркий фруктовый, с нотками свежих яблок, груши и чуть пряными оттенками ванили. Вкус: вкус мягкий, хорошо сбалансированный, оставляет приятное фруктовое послевкусие. Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде или с кубиком льда или в коктейлях.
Особенности производства: бренди KWV 3 года производится путём двойной перегонки в медных перегонных кубах (pot still) с последующей выдержкой во французских дубовых бочках не менее трёх лет. Благодаря тщательному отбору и искусному купажированию мы получаем бренди с полным, мягким и фруктовым вкусом. Зарезервировать
Brandy KWV 5 YO / Бренди КВВ 5 лет Бренди Страна: ЮАР Сорт винограда: Шенен блан, Коломбар Содержание алкоголя: 43% Выдержка: 5 лет Литраж: 750 мл Цвет: ярко-золотистый. Аромат: в элегантном букете собраны ароматы спелых фруктов - яблока, груши, тона пряностей, сладковатые ноты изюма, гармонично дополненные благородными оттенками дуба и специй. Вкус: округлый, с яркими фруктовыми нюансами, оставляет долгое обволакивающее согревающее послевкусие. Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде или с кубиком льда,а также в коктейлях.
Особенности производства: бренди KWV 5 лет изготовленный путём двойной перегонки в медных перегонных кубах (pot still) с последующей выдержкой в дубовых бочках из французского дуба не менее 5 лет. Благодаря превосходному купажированию мы получили насыщенный бренди с нежным фруктовым характером. Зарезервировать
SHINOBU DAIMYO BLENDED WHISKY / ШИНОБУ ДАЙМЁ КУПАЖИРОВАННЫЙ Виски купажированный Страна: Япония Регион: префектура Ниигата Содержание алкоголя: 40% Выдержка: не менее 3 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под бурбона и хереса Цвет: янтарный. Аромат: поджаренные зёрна, спелые садовые фрукты, ваниль и едва уловимые ореховые оттенки. Вкус: идеально сбалансированная сладость и дубильное проявление в сопровождении карамели и специй. Послевкусие длительное, продолжительное тепло с нежным привкусом сухофруктов. Гастрономические сочетания: в чистом виде и в составе коктейлей.
Особенности производства: виски Daimyo был создан мастером купажа Усами Кена, как символ духа самурая, который стремится к совершенству с терпением. Даймё – отдельный класс могущественных самураев, которые правили в Японией с XII по XIX века. Если считать, что класс самураев был элитой японского общества X—XIX веков, то даймё — элита среди самураев. Тщательно отобранные зерновые спирты из пшеницы и кукурузы, и солодовые виски выдерживаются не менее 3х лет в дубовых бочках из-под бурбона и хереса, с последующим смешиванием. В результате создается идеально сбалансированный и гармоничный виски. Зарезервировать
SHINOBU SINGLE MALT NEWBORN WHISKY / ШИНОБУ СИНГЛ МОЛТ НЬЮБОРН Виски солодовый Страна: Япония Регион: префектура Ниигата Содержание алкоголя: 50% Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под бурбона первого наполнения и из японского дуба Мизунара Цвет: янтарный. Аромат: свежий, оттенки зеленого яблока, цитрусовых, мёда и нежный цветочные нюансы Вкус: аккуратный, но при этом насыщенный, с уникальной чистотой, нежной солодовостью и лёгким привкусом дуба. В послевкусие тонкий ноты дуба Мизунара, оттенки бочки из-под бурбона и легкий привкус ванили. Гастрономические сочетания: в чистом виде и в составе коктейлей.
Особенности производства: солодовый виски Shinobu Newborn появился на свет благодаря навыкам и страсти мастера купажа Кена Усами к изготовлению пива кустарным способом, накопленным за 30 лет. «Newborn» в переводе с английского означает «Новорождённый», так как именно для создания этого удивительного виски используются ньюмейки полученные впервые на самой дистиллерии. Виски выдерживается больше года в бочках из-под бурбона первого наполнения и в бочках из японского дуба Мизунара, а затем спирты купажируются. Виски не подвергался холодной фильтрации и окрашиванию. Зарезервировать
SCAPEGRACE CHORUS / СКЕЙПГРЕЙС КОРЕС Виски односолодовый Страна: Новая Зеландия Регион: Центральный Отаго Содержание алкоголя: 46% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: свежий, фруктовый, с нотами цитрусовых цветов, груши, сладкой жимолости, апельсиновой цедры и закругленный пряностью специй. Вкус: насыщенный, пряный, с нотками лимона, груши, разнообразных садовых фруктов, сочного зеленого винограда , карамели и специй, послевкусие длительное, перечное. Гастрономические сочетания: в чистом виде или с кубиком льда. Особенности производства: Scapegrace Chorus это односолодовый виски ограниченного выпуска. Он производится из новозеландского ячменя сорта Laureate, и выдерживается в бочках из девственного французского дуба в течение 3-х лет. Было произведено 7824 бутылки, без холодной фильтрации и добавления карамели. Зарезервировать
SCAPEGRACE FORTITUDE / СКЕЙПГРЕЙС ФОРТИТЮД Виски односолодовый Страна: Новая Зеландия Регион: Центральный Отаго Содержание алкоголя: 46% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: сладости и дымности от дерева Манука, раскрывается тонами карамелизированных яблок и груш, лакрицы, и ярких специй. Вкус: округлый и интенсивный, демонстрирует мощные ноты копченой на гриле груши в сопровождении сушеной клюквы и пряностей. Гастрономические сочетания: в чистом виде или с кубиком льда.
Особенности производства: Scapegrace Fortitude это односолодовый виски ограниченного выпуска. Он производится из новозеландского солода сорта Laureate, подкопченного на древесине Manuka и выдерживается в бочках из девственного французского дуба в течение 3-х лет. Было произведено 7824 бутылки, без холодной фильтрации и добавления карамели. Зарезервировать
SCAPEGRACE FORTUNA / СКЕЙПГРЕЙС ФОРТУНА Виски односолодовый Страна: Новая Зеландия Регион: Центральный Отаго Содержание алкоголя: 46% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный. Аромат: хрустящего зеленого яблока, груши, сладости сдобного бисквита, поджаренных каштанов и выразительных специй. Вкус: яркий, насыщенный, зеленые яблоки, консервированные персики, закругляется карамелью, орехами и специями. Гастрономические сочетания: в чистом виде или с кубиком льда. Особенности производства: Scapegrace Fortuna это односолодовый виски ограниченного выпуска. Он производится из новозеландского солода сорта Laureate, и выдерживается в бочках из девственного французского дуба в течение 3-х лет. Было произведено 7824 бутылки, без холодной фильтрации и добавления карамели. Зарезервировать
GIN SCAPEGRACE BLOOD MOON / ДЖИН СКЭЙПГРЕЙС БЛАД МУН Новая Зеландия Страна: Центральный Отаго Содержание алкоголя: 41.6% Литраж: 700 мл Цвет: прозрачный. Аромат: с интенсивными нотами тропических фруктов и цитрусов, открытый и многогранный. Вкус: яркий, сочный, с ощущением мякоти красных апельсинов во рту, переходящей в смолистый можжевельник и свежую мяту. Освежающее и пикантное послевкусие с тропическими нотами и оттенками цитрусовых масел. Гастрономические сочетания: в чистом виде и в составе классических и авторских коктейлей. Особенности производства: при изготовлении используются исключительно натуральные растительные компоненты. Скейпгрейс Блад Мун дистиллирован с использованием новозеландских красных апельсинов, свежих ягод и каффир-лайма. Джин уникален и характерен яркими цитрусовыми и тропическими ароматами. Зарезервировать
GIN SCAPEGRACE BLACK / ДЖИН СКЕЙПГРЕЙС БЛЭК Джин Страна: Новая Зеландия Регион: Центральный Отаго Содержание алкоголя: 41.6% Литраж: 700 мл Цвет: темно-серый, почти черный. Аромат: сладкого трубочного табака, изюма, овсяного печенья, ярких цитрусов и ноты дуба. Вкус: округлый, сбалансированный, раскрывается нотами тропических фруктов, душистых трав, можжевельника и пряностей. Долгое приятное послевкусие с нотами табака и ванили. Гастрономические сочетания: в чистом виде и в составе классических и авторских коктейлей. При смешивании с тоником меняет цвет на бледно-фиалковый.
Особенности производства: Скейпгрейс Блэкс – уникальный черный джин ручной работы. При изготовлении используются исключительно натуральные растительные компоненты, такие как черноплодная рябина, горох, ананас, пряности и т.д. Дистилляция проходит в медных перегонных кубах при контролируемой температуре. Зарезервировать
COGNAC PRINCE HUBERT DE POLIGNAC VS / КОНЬЯК ПРИНЦ ЮБЕР ДЕ ПОЛИНЬЯК ВС Коньяк Страна: Франция Зона производства: Коньяк AOC Сорт винограда: Уни Блан, Коломбар Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 2 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: французский дуб Цвет: янтарно-ореховый. Аромат: тонкий, древесный, с нежными фруктовыми нотами. Вкус: элегантный, с нотами цветов, персика и абрикоса, смешанными со сладкими, слегка уловимыми нотами ванили, за которым следует свежее и богатое послевкусие. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или в коктейлях.
Выдержка: коньяк класса Very Special представляет собой восхитительный, по достоинству заслуживший свои награды ассамбляж, выдержанный в традиционных французских дубовых бочках не менее двух лет. Зарезервировать
COGNAC PRINCE HUBERT DE POLIGNAC VSOP / КОНЬЯК ПРИНЦ ЮБЕР ДЕ ПОЛИНЬЯК ВСОП Коньяк Страна: Франция Зона производства: Коньяк AOC Сорт винограда: Уни Блан, Коломбар Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 4 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: французский дуб Цвет: янтарный. Аромат: сложный и богатый, идеальный баланс фруктовых, древесных и пряных нот. Вкус: интенсивный букет из засахаренных персиков, инжира и слив, с нотами тостов и нежной карамели, с долгим и выразительным послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или в коктейлях.
Выдержка: коньяк класса Very Special Old Pale — это изысканный ассамбляж спиртов, выдержанных в традиционных французских дубовых бочках не менее четырех лет. Зарезервировать
COGNAC PRINCE HUBERT DE POLIGNAC XO / КОНЬЯК ПРИНЦ ЮБЕР ДЕ ПОЛИНЬЯК XO Коньяк Страна: Франция Зона производства: Коньяк AOC Сорт винограда: Уни Блан, Коломбар Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 10 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: французский дуб Цвет: янтарный. Аромат: пышный и многогранный, с оттенками засахаренных цитрусовых фруктов и пряными древесными нюансами. Вкус: богатый и насыщенный, с тонами сухофруктов, ванили, меда и изысканных специй, с продолжительным послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде в качестве дижестива. Выдержка: глубина и богатство вкуса коньяка класса XO достигается благодаря особому подходу к выдержке, ставшему для дома Prince Hubert de Polignac ни чем иным, как настоящим искусством. В купаже используются спирты из регионов Гранд и Пти Шампань, выдержанные в традиционных бочках из французского дуба не менее 10 лет. Зарезервировать
COGNAC PRINCE HUBERT DE POLIGNAC XO ROYAL / КОНЬЯК ПРИНЦ ЮБЕР ДЕ ПОЛИНЬЯК XO РОЯЛ Коньяк Страна: Франция Зона производства: Коньяк AOC Сорт винограда: Уни Блан, Коломбар Содержание алкоголя: 40% Выдержка: средний возраст спиртов 20 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: французский дуб Цвет: насыщенный ореховый. Аромат: богатый, с фруктовыми, древесными и пряными нотами. Вкус: пышный букет карамелизированных цитрусовых, нежной ванили, дерева и сладких специй. Долгое, мягкое, сбалансированное послевкусие. Гастрономические сочетания: в чистом виде в качестве дижестива. Выдержка: коньяк класса Extra Old Royal стал истинным олицетворением искусства и мастерства ассамбляжа дома Prince Hubert de Polignac. Уникальный купаж составляют коньячные спирты из Гранд Шампани и Пти Шампани, средний возраст которых - 20 лет. Зарезервировать
ARMAGNAC SAINT-AUBIN AGE 2 / АРМАНЬЯК СЕНТ-ОБЕН 2 ГОДА ВЫДЕРЖКИ Арманьяк Страна: Франция Зона производства: Гасконь, Ба-Арманьяк Сорт винограда: Уни Блан, Коломбар Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 2 лет в бочках из гасконского и лимузенского дуба Литраж: 700 мл Терруар: почвы песчано-глинистые, с большим содержанием железа – тот самый Sables Fauves (рыжий песок), которым славится Bas-Armagnac. Цвет: янтарный, с красивым блеском. Аромат: свежий, с тонами груши, айвы и личи, оттенком ванили, цветов и лесного ореха. Вкус: округлый, с нотами смолы и белых фруктов, с мягким медовым послевкусием. Гастрономические сочетания: подавать охлажденным до 10-12°C, в качестве дижестива, с молочным шоколадом и орехами.
Особенности производства: сразу после сбора виноград прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Полученное белое вино перегоняют в традиционном аламбике, затем дистиллят не менее двух лет выдерживают в бочках из гасконского (50%) и лимузенского (50%) дуба. Изящный и выразительный Armagnac Saint-Aubin Age 2 – воплощение яркости и энергии. В нем отражен дух Гаскони и сама суть Арманьяка, открытого и дружелюбного. Зарезервировать
ARMAGNAC SAINT-AUBIN AGE 4 / АРМАНЬЯК СЕНТ-ОБЕН 4 ГОДА ВЫДЕРЖКИ Арманьяк Страна: Франция Зона производства: Гасконь, Ба-Арманьяк Сорт винограда: Уни Блан, Коломбар Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 4 лет в бочках из гасконского и лимузенского дуба Литраж: 700 мл Терруар: почвы песчано-глинистые, с большим содержанием железа – тот самый Sables Fauves (рыжий песок), которым славится Bas-Armagnac. Цвет: янтарно-золотой с красивым медным отблеском. Аромат: сложный, с тонами спелых сладких фруктов, с оттенками жареного дуба и хрустящего тоста. Вкус: пикантный, с нотами выпечки, корицы, солодки и долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: подавать при комнатной температуре 15-17°C, в качестве дижестива, с крем-брюле или пирогом с засахаренными яблоками и грушами.
Особенности производства: сразу после сбора виноград прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Полученное белое вино перегоняют в традиционном аламбике, затем дистиллят не менее четырёх лет выдерживают в бочках из гасконского (50%) и лимузенского (50%) дуба. Особенность пикантного Armagnac Saint-Aubin Age 4 – это его шелковистая и сложная текстура. В нем отражен дух Гаскони и сама суть Арманьяка, открытого и дружелюбного. Зарезервировать
ARMAGNAC SAINT-AUBIN AGE 10 / АРМАНЬЯК СЕНТ-ОБЕН 10 ЛЕТ ВЫДЕРЖКИ Арманьяк Страна: Франция Зона производства: Гасконь, Ба-Арманьяк Сорт винограда: Уни Блан, Коломбар Содержание алкоголя: 42% Выдержка: от 10 лет в бочках из гасконского дуба Литраж: 700 мл Терруар: почвы песчано-глинистые, с большим содержанием железа – тот самый Sables Fauves (рыжий песок), которым славится Bas-Armagnac. Цвет: янтарно-золотой, с красивым медным отблеском. Аромат: насыщенный, с нотами гвоздики и индийского карри. После аэрации в бокале появляются древесные и цитрусовые оттенки. Вкус: пикантный и деликатный, с нотами специй и перечной мяты. Послевкусие минеральное, солоноватое, с красивой горчинкой и оттенками апельсиновой цедры. Гастрономические сочетания: подавать при комнатной температуре 15-17°C, в качестве дижестива, с крем-брюле с апельсиновой цедрой.
Особенности производства: сразу после сбора виноград прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Полученное белое вино перегоняют в традиционном аламбике, затем дистиллят не менее десяти лет выдерживают в бочках из гасконского дуба. Особенность пикантного Armagnac Saint-Aubin Age 10 – это его шелковистая и сложная текстура. В нем отражен дух Гаскони и сама суть Арманьяка, открытого и дружелюбного. Зарезервировать
ARMAGNAC SAINT-AUBIN AGE 20 / АРМАНЬЯК СЕНТ-ОБЕН 20 ЛЕТ ВЫДЕРЖКИ Арманьяк Страна: Франция Зона производства: Гасконь, Ба-Арманьяк Сорт винограда: Уни Блан, Коломбар Содержание алкоголя: 42% Выдержка: от 20 лет в бочках из гасконского дуба Литраж: 700 мл Терруар: почвы песчано-глинистые, с большим содержанием железа – тот самый Sables Fauves (рыжий песок), которым славится Bas-Armagnac. Цвет: янтарно-золотой, с красивым медным отблеском. Аромат: сложный, с тонами инжира, фиников и кураги, оттенками какао и соленой карамели. Вкус: насыщенный, тонизирующий, с оттенком сухофруктов, миндаля и шоколадной горчинкой. Гастрономические сочетания: подавать при комнатной температуре 16-18°C, в качестве дижестива, прекрасно сочетается с блюдами из дичи, такими как спинка оленины с грибами и черным трюфелем.
Особенности производства: сразу после сбора виноград прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Полученное белое вино перегоняют в традиционном аламбике, затем дистиллят не менее 20 лет выдерживают в бочках из гасконского дуба. Особенность пикантного Armagnac Saint-Aubin Age 20 – это его шелковистая и сложная текстура. В нем отражен дух Гаскони и сама суть Арманьяка, открытого и дружелюбного. Зарезервировать
ARMAGNAC SAINT-AUBIN 1994 / АРМАНЬЯК СЕНТ-ОБЕН 1994 Арманьяк Страна: Франция Зона производства: Гасконь, Ба-Арманьяк Сорт винограда: Уни Блан Содержание алкоголя: 42.7% Выдержка: в бочках из гасконского дуба Литраж: 700 мл Терруар: почвы песчано-глинистые, с большим содержанием железа – тот самый Sables Fauves (рыжий песок), которым славится Bas-Armagnac. Цвет: красного дерева, с красивым блеском. Аромат: элегантный и многогранный, с древесными нотами. Со временем в бокале раскрываются ореховые и цитрусовые нюансы. Вкус: богатый и сложный, с оттенками свежей сливы и приятным солоноватым послевкусием. Гастрономические сочетания: подавать при температуре 16-18 °C в чистом виде, в качестве дижестива. Особенности производства: сразу после сбора виноград прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Полученное белое вино перегоняют в традиционном аламбике, затем дистиллят выдерживают в бочках из гасконского дуба. Armagnac Saint-Aubin 1994 – медитативный выдержанный дистиллят, которым стоит наслаждаться без спешки. В кресле вы или у камина, с друзьями или в одиночестве, этот арманьяк перенесет вас на Юго-Запад Франции, подарит уникальные ощущения. Зарезервировать
ARMAGNAC SAINT-AUBIN 1989 / АРМАНЬЯК СЕНТ-ОБЕН 1989 Арманьяк Страна: Франция Зона производства: Гасконь, Ба-Арманьяк Сорт винограда: Уни Блан Содержание алкоголя: 40.1% Выдержка: в бочках из гасконского дуба Литраж: 700 мл Терруар: почвы песчано-глинистые, с большим содержанием железа – тот самый Sables Fauves (рыжий песок), которым славится Bas-Armagnac. Цвет: янтарный, с ярким отблеском. Аромат: яркий, с тонами древесины, после аэрации в бокале раскрываются сливовые, ореховые и апельсиновые нюансы. Вкус: богатый и сложный, с явными тонам свежей сливы. Долгое солоноватое послевкусие. Гастрономические сочетания: подавать при температуре 16-18 °C в чистом виде. Особенности производства: сразу после сбора виноград прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Полученное белое вино перегоняют в традиционном аламбике, затем дистиллят выдерживают в бочках из гасконского дуба. Armagnac Saint-Aubin 1989 – медитативный выдержанный дистиллят, которым стоит наслаждаться без спешки. В кресле вы или у камина, с друзьями или в одиночестве, этот арманьяк перенесет вас на Юго-Запад Франции, подарит уникальные ощущения. Зарезервировать
ARMAGNAC SAINT-AUBIN 1984 / АРМАНЬЯК СЕНТ-ОБЕН 1984 Арманьяк Страна: Франция Зона производства: Гасконь, Ба-Арманьяк Сорт винограда: Уни Блан Содержание алкоголя: 48.6% Выдержка: в бочках из гасконского дуба Литраж: 700 мл Терруар: почвы песчано-глинистые, с большим содержанием железа – тот самый Sables Fauves (рыжий песок), которым славится Bas-Armagnac. Цвет: медный, с каштановым оттенком. Аромат: элегантный и свежий, с тонами засахаренного лимона и цукатов. Вкус: богатый, с цитрусовыми нотами, пряное и сладкое послевкусие с оттенком лакрицы. Гастрономические сочетания: подавать при температуре 16-18 °C в чистом виде. Особенности производства: сразу после сбора виноград прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Полученное белое вино перегоняют в традиционном аламбике, затем дистиллят выдерживают в бочках из гасконского дуба. Armagnac Saint-Aubin 1984 – медитативный выдержанный дистиллят, которым стоит наслаждаться без спешки. В кресле вы или у камина, с друзьями или в одиночестве, этот арманьяк перенесет вас на Юго-Запад Франции, подарит уникальные ощущения. Зарезервировать
ARMAGNAC SAINT-AUBIN 1979 / АРМАНЬЯК СЕНТ-ОБЕН 1979 Арманьяк Страна: Франция Зона производства: Гасконь, Ба-Арманьяк Сорт винограда: Уни Блан Содержание алкоголя: 41.6% Выдержка: в бочках из гасконского дуба Литраж: 700 мл Терруар: почвы песчано-глинистые, с большим содержанием железа – тот самый Sables Fauves (рыжий песок), которым славится Bas-Armagnac. Цвет: красного дерева, с красивым золотым блеском. Аромат: элегантный и многогранный, с тонами инжира и хвои. Вкус: богатый, с нотами свежих фиников и инжира, с оттенками апельсиновой цедры и пряностей в послевкусии. Гастрономические сочетания: подавать при температуре 16-18 °C в чистом виде. Особенности производства: сразу после сбора виноград прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Полученное белое вино перегоняют в традиционном аламбике, затем дистиллят выдерживают в бочках из гасконского дуба. Armagnac Saint-Aubin 1979 – медитативный выдержанный дистиллят, которым стоит наслаждаться без спешки. В кресле вы или у камина, с друзьями или в одиночестве, этот арманьяк перенесет вас на Юго-Запад Франции, подарит уникальные ощущения. Зарезервировать
ARMAGNAC SAINT-AUBIN 1974 / АРМАНЬЯК СЕНТ-ОБЕН 1974 Арманьяк Страна: Франция Зона производства: Гасконь, Ба-Арманьяк Сорт винограда: Уни Блан Содержание алкоголя: 40.1% Выдержка: в бочках из гасконского дуба Литраж: 700 мл Терруар: почвы песчано-глинистые, с большим содержанием железа – тот самый Sables Fauves (рыжий песок), которым славится Bas-Armagnac. Цвет: красного дерева, с красивым блеском. Аромат: элегантный и многогранный, с тонами какао и кофе, оттенками чернослива и лесного ореха. Вкус: богатый, с нотами желтых фруктов, инжира и пряностей, с долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: подавать при температуре 16-18 °C в чистом виде, в качестве дижестива, с изысканным кофейным десертом. Особенности производства: сразу после сбора виноград прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Полученное белое вино перегоняют в традиционном аламбике, затем дистиллят выдерживают в бочках из гасконского дуба. Armagnac Saint-Aubin 1974 – медитативный выдержанный дистиллят, которым стоит наслаждаться без спешки. В кресле вы или у камина, с друзьями или в одиночестве, этот арманьяк перенесет вас на Юго-Запад Франции и подарит уникальные ощущения. Зарезервировать
GOLANI UNICASK NECTAR OAK SINGLE MALT / ГОЛАНИ УНИКАСК НЕКТАР ОАК СИНГЛ МОЛТ Односолодовый виски Страна: Израиль Регион: Голанские высоты Содержание алкоголя: 46% Выдержка: минимум 3 года Литраж: 700 мл Тип бочки: французский дуб, бочки из под десертного вина Цвет: золотисто-янтарный. Аромат: богатый, сладкий с оттенками сухофруктов, шоколада и красных ягод, с легкими нюансами орехов, ирисок, корицы и жженой карамели. Вкус: яркий, фруктовый, обладает замечательным шелковистым вкусом с тонами персика, вишни, изюма и мягкими нотами специй. Гастрономические сочетания: в чистом виде. Особенности производства: виски Golani Distillery Unicask - это однобочковой релиз, выдержанный в бочках из-под десертного вина в стиле портвейн с местной винодельни. Бочка первого наполнения из французского дуба, смесь солода пилснер, пейл-эля и копченого ячменя, двойная дистилляция в медных перегонных кубах. Срок выдержки - минимум 3 года. Без холодной фильтрации и использования карамели. Виски является кошерным. Зарезервировать
YERUSHALMI BIRRA OAK SINGLE MALT / ЙЕРУШАЛМИ БИРРА ОАК СИНГЛ МОЛТ Односолодовый виски Страна: Израиль Регион: Иерусалим Содержание алкоголя: 46.3% Выдержка: минимум 3 года Литраж: 700 мл Тип бочки: бочка из под пива Цвет: золотисто-янтарный. Аромат: аромат молодого, но гармоничного виски, соткан из нот ванили, корицы, имбирного пряника, специй и дымности. Вкус: богатый, сбалансированный, с торфяными нюансами, ванили, изюма и дыма от костра. В долгом, согревающем послевкусии слышны акценты сухофруктов, специй и тлеющих углей и шоколада. Гастрономические сочетания: в чистом виде. Особенности производства: Yerushalmi Birra Oak – дымный сингл молт виски, полностью выдержанный в бочках из-под израильского крафтового пива. Без холодной фильтрации и использования карамели. Срок выдержки – минимум 3 года. Солод – 35 ppm. Лимитированный релиз – 347 бутылок. Виски является кошерным. Зарезервировать
YERUSHALMI DESSERT OAK SINGLE MALT / ЙЕРУШАЛМИ ДЕССЕРТ ОАК СИНГЛ МОЛТ Односолодовый виски Страна: Израиль Регион: Иерусалим Выдержка на осадке: минимум 3 года Содержание алкоголя: 46.3% Литраж: 700 мл Тип бочки: бочка из под десертного вина Цвет: соломенно-золотистый. Аромат: намекает на молодость, которая исчезает через несколько минут в бокале и уступает место глубокой и сладкой медовой выпечке, ванили, специям и карамельных конфет. В послевкусии немного угля и сладкого дыма. Вкус: горько-сладкий, со сладким дымом и горчинкой дуба, играющими рядом друг с другом, с нотами молодого виски, с пряным продолжением перца, чили, сажи и угля, за которым следует ваниль и карамель, которая добавляет сладости. Гастрономические сочетания: в чистом виде. Особенности производства: Yerushalmi Dessert Oak - дымный сингл молт виски, полностью выдержанный в бочках из-под местного сладкого десертного вина. Срок выдержки - минимум 3 года. Солод - 35 ppm. Без холодной фильтрации и использования карамели. Лимитированный релиз - 255 бутылок. Виски является кошерным. Зарезервировать
HOLY LAND GIN / ХОЛИ ЛЭНД ДЖИН Джин Страна: Израиль Регион: Голанские высоты Содержание алкоголя: 45% Литраж: 700 мл Цвет: чистый, прозрачный. Аромат: классический тон можжевельника, цветов и разнообразных цитрусовых, раскрывается многообразием ярких специй кардамона, кориандра и черного перца. Вкус: освежающий, с ярким пряным цитрусом и можжевельником, в послевкусии черный перец и минеральность. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом, в сочетании с мягким тоником, в составе классических коктейлей, таких как Гимлет и Джин-физ.
Особенности производства: супер премиальный джин, дистиллированный с ботаникалами, которые с одной стороны символизируют собой аутентичный классический джин, а с другой - Израиль. Всего используется девять ботаникалов: можжевельник, корень Ангелики, кориандр, кора кассии, кардамон, мирт, этрог, лаванда и черный перец. Медленная и заботливая дистилляция проходит в традиционных медных перегонных кубах и позволяет ингредиентам блистать и раскрываться с каждым новым глотком. Джин является кошерным. Зарезервировать
GLEN SCOTIA RELEASE №1 THE MERMAID PALO CORTADO CASK FINISH 12 YO / ГЛЕН СКОША РЕЛИЗ №1 РУСАЛКА ПАЛО КОРТАДО КАСК ФИНИШ 12 ЛЕТ ВЫДЕРЖКИ Cолодовый виски Страна: Шотландия Регион: Кэмпбелтаун Содержание алкоголя: 54.1% Выдержка: 12 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: из-под бурбона первого наполнения и из-под хереса Пало Кортадо первого наполнения Цвет: глубокий янтарь, с оттенками полированного красного дерева. Аромат: насыщенный и яркий, сначала проявляются оттенки кристаллов морской соли, лака для лодок и морских водорослей. Далее открывается насыщенная фруктовая нота Тарт-Татена, французского яблочного пирога, переходящая в легкий намёк на апельсиновый севильский мармелад Данди, шотландских ирисок Гардинерс оф Скотланд, в финише лесные орехи и многообразие специй. Вкус: насыщенный и мягкий, раскрывается сладостью яблочного пирога с щепоткой морской соли. Послевкусие невероятно долгое и согревающее, с пикантным и пряным финишем. Гастрономические сочетания: идеально в качестве дижестива в чистом виде. Особенности производства: для создания Glen Scotia Release №1 The Mermaid Palo Cortado Cask Finish 12 YO спирты не менее 11 лет созревали в бочках из-под бурбона первого наполнения, что создает характер, отражающий стилистику дистиллерии Glen Scotia. Далее виски созревают в уникальных бочках из-под редкого хереса Пало Кортадо первого наполнения в течение 8 месяцев. Бутилирование проходит при бочковой крепости 54,1%. Виски не подвергался холодной фильтрации и окрашиванию. Зарезервировать
NESTVILLE APPLE WHISKY LIQUEUR / НЕСТВИЛЛ ЛИКЕР ЯБЛОКО-ВИСКИ Ликёр на основе виски Страна: Словакия Содержание алкоголя: 35% Литраж: 700 мл Цвет: золотисто-желтый, янтарный. Аромат: яркий, насыщенный аромат яблок с нотками ванили и дуба. Вкус: свежий, богатый, фруктовый, с тонкими древесными нюансами и немного пряным финишем. Гастрономические сочетания: в чистом виде / со льдом / в коктейлях. Nestville Apple Whisky Liqueur – яблочный ликер на основе виски. Уникальное сочетание оригинального купажированного виски Nestville, выдержанного в отборных бочках из белого дуба и свежих яблок рождает яркий, сладкий, интенсивный вкус с тонкими нотками ванили и дуба. Кисло-сладкие яблочные ноты прекрасно сочетаются с шелковистым и свежим вкусом виски. Зарезервировать
NESTVILLE MANGO WHISKY LIQUEUR / НЕСТВИЛЛ ЛИКЕР МАНГО-ВИСКИ Ликёр на основе виски Страна: Словакия Содержание алкоголя: 35% Литраж: 700 мл Цвет: золотисто-желтый, янтарный. Аромат: нежный, но яркий аромат манго с древесным финишем. Вкус: интенсивный, богатый, с нотами тропических фруктов, сливочными и пряными нюансами. Гастрономические сочетания: в чистом виде / со льдом / в коктейлях. Основой Nestville Mango Liqueur является виски, изготовленный из отборных сортов солода и зерна. Дистиллят производится в колонном перегонном кубе, а выдержка в обожженных дубовых бочках придает ему особый вкус и аромат. Nestville Mango Liqueur дополняет натуральный аромат и вкус спелого манго. Зарезервировать
NESTVILLE WHISKY BLACK&WHITE / НЕСТВИЛЛ БЛЭК ЭНД ВАЙТ Виски солодовый Страна: Словакия Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Тип бочки: новые бочки из американского дуба, бочки из-под хереса Цвет: золотисто-янтарный. Аромат: сладкий, интенсивный фруктовый аромат с древесными нюансами в финише. Вкус: насыщенный, слегка пряный, с оттенками хереса. Гастрономические сочетания: в чистом виде / со льдом / в коктейлях. Nestville Whiskey Black and White Edition — специальное издание виски Single Barrel, выдержанного в бочках из-под хереса. Первые годы выдерживаются в бочках из-под американского бурбона, последние — в бочках из-под испанского хереса. Общая выдержка – 5 лет. Название B&W расшифровывается как Bourbon & Wine. Зарезервировать
Bee Gin London Dry New Year Edition / Би Джин Лондон Драй Новогодняя Серия Джин Страна: Россия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Цвет: чистый, прозрачный. Аромат: яркий аромат с нотками можжевельника, цитрусов, специй и карельских ягод. Вкус: многослойный, свежий, хорошо сбалансированный. В основе традиционный можжевеловый вкус с интенсивными тонами цитрусовых, дополненный яркими карельскими ягодами - морошкой и голубикой. Долгоиграющее послевкусие. Гастрономические сочетания: в чистом виде и в составе коктейлей. Идеален с классическим тоником. Особенности производства: BEE GIN создается в полном соответствии с традиционной технологией, подразумевающей дистилляцию в ручном режиме. Спирт для нашего джина производится в медном перегонном кубе с «джиновой корзиной», позволяющей извлечь из ботаникалов всю возможную гамму ароматов. Среди них не только обязательные ягоды можжевельника, но и множество других растительных ингредиентов, иногда самых неожиданных. Для производства используется только 100% дистиллированный спирт, что, на данный момент, является уникальным решением для отечественных джинов. Финальная крепость составляет 43%, что позволяет представить букет и вкус BEE GIN в максимально ярком виде. Зарезервировать
BAGOTS SINGLE MALT / БАГОТС СИНГЛ МОЛТ Односолодовый виски Страна: Ирландия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Тип бочки: комбинация бочек из европейского дуба Цвет: янтарный цвет с золотисто-желтыми отблесками. Аромат: яркий, богатый, с нотами апельсиновой цедры. Вкус: мягкий, с тонами персиков в карамели, цитрусовыми нюансами и ореховым послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или в коктейлях. Особенности производства: виски Bagots производят с применением всех новейших технологий и инноваций, не забывая при этом о богатой истории и сохранении аутентичности. Для создания Bagots Single Malt используют только лучшие, тщательно отобранные спирты. Это односолодовый виски без холодной фильтрации, выдержанный в комбинации бочек из европейского дуба. Зарезервировать
BAGOTS TRIPLE BATCH / БАГОТС ТРИПЛ БАТЧ Купажированный виски Страна: Ирландия Содержание алкоголя: 43% Литраж: 700 мл Цвет: янтарный цвет с золотисто-желтыми отблесками. Аромат: свежий, яркий, с тонам ванили и цитрусовых. Вкус: мягкий вкус с оттенками цукатов и сладковатым финишем. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или в коктейлях. Особенности производства: виски Bagots производят с применением всех новейших технологий и инноваций, не забывая при этом о богатой истории и сохранении аутентичности. Для создания виски используют только лучшие, тщательно отобранные спирты. Это купажированный виски без холодной фильтрации. Зарезервировать
BRANDY KWV 12 YO / БРЕНДИ КВВ 12 ЛЕТ Бренди Страна: ЮАР Сорт винограда: Шенен блан, Коломбар Содержание алкоголя: 38% Выдержка: 12 лет Литраж: 700 мл Цвет: насыщенный янтарный. Аромат: сухой инжир, арабская смола, апельсиновая кожура, эвкалиптовые орехи, зеленые листья, цитрусовые и нотка белого шоколада. Вкус: сочетание ароматов сушеного инжира, белого шоколада, апельсиновой кожуры, эвкалипта и дымчатого дуба, что создает сложный и хорошо сбалансированный бренди с мягким послевкусием. Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде или с кубиком льда.
Особенности производства: бренди KWV 12 лет изготовленный путём двойной перегонки в медных перегонных кубах (pot still) с последующей выдержкой в дубовых бочках из французского дуба не менее двенадцати лет и доведенный до совершенства. Зарезервировать
BRANDY KWV 15 YO / БРЕНДИ КВВ 15 ЛЕТ Бренди Страна: ЮАР Сорт винограда: Шенен блан, Коломбар Содержание алкоголя: 38% Выдержка: 15 лет Литраж: 700 мл Цвет: насыщенный янтарный. Аромат: спелые и сушеные фрукты, слива, корица, цитрусовые, мед, темнокоричневый портвейн, ваниль и сладкий табак. Вкус: дубовые нотки, сухофрукты, немного кофе, крем-брюле, нежные оттенки шоколада, карамели и орехов. Элегантное, бархатистое продолжительное послевкусие. Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде или с кубиком льда.
Особенности производства: бренди KWV 15 лет изготовленный путём двойной перегонки в медных перегонных кубах (pot still) с последующей выдержкой в дубовых бочках из французского дуба не менее пятнадцати лет и доведенный до совершенства. Зарезервировать
BRANDY KWV 20 YO / БРЕНДИ КВВ 20 ЛЕТ Бренди Страна: ЮАР Сорт винограда: Шенен блан, Коломбар Содержание алкоголя: 38% Выдержка: 20 лет Литраж: 700 мл Цвет: насыщенный янтарный. Аромат: цитрусовые, мед, коробка из-под сигар, тропические фрукты, ананас, ВКУС - Полный, выразительный, при этом достаточно мягкий, раскрывается тонами орехов и старого дуба с тонами фруктового пирога и специй. Вкус: полный, выразительный, при этом достаточно мягкий, раскрывается тонами орехов и старого дуба с тонами фруктового пирога и специй. Гастрономические сочетания: идеален в чистом виде или с кубиком льда.
Особенности производства: бренди KWV 20 лет — это нечто совершенно особенное. Бренди изготовленный путём двойной перегонки в медных перегонных кубах (pot still) выдерживается в бочках из французского дуба в течение 20 лет. Самоотверженность, время и мастерство, необходимые для создания этого бренди, проявляются в его премиальном вкусе. Зарезервировать
PUNTACANA CLUB RON VIEJO / ПУНТАКАНА КЛАБ РОН ВЬЕХО Ром Страна: Доминиканская Республика Содержание алкоголя: 37.5% Выдержка: по методу Солера до 5 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: из американского дуба с разными степенями обжига (слабая, средняя и выше средней) Цвет: тёмное золото с оттенками красного дерева. Аромат: интенсивный, округлый, с легкими нотами цитрусовых и древесины. Вкус: мягкий, сбалансированный с нотами чернослива, изюма, тростникового мёда. Послевкусие мягкое, ненавязчивое с отличной свежестью. Гастрономические сочетания: идеально для употребления в чистом виде, со льдом, апельсином или в классических коктейлях в сочетании с битерами, вермутами, хересами и т.д. Особенности производства: для изготовления рома смешивают дистилляты из «тростникового мёда», в результате чего «Puntacana Club Ron Viejo» получается более мягким сбалансированным и сладковатым. Ром изготавливается из специально отобранных сортов сахарного тростника. Сбор сырья осуществляется исключительно вручную. Ром выдерживается по методу Солера в бочках из американского дуба до 5 лет. Обжарка бочки происходит непрямым огнем при температуре 115 градусов в течении 12 минут, благодаря чему извлекаются более легкие древесные ноты, которые не доминируют над первоначальным вкусом «тростникового мёда». Перед розливом ром подвергается холодной фильтрации. Зарезервировать
PUNTACANA CLUB SILVER DRY / ПУНТАКАНА КЛАБ СИЛЬВЕР ДРАЙ Ром Страна: Доминиканская Республика Содержание алкоголя: 37.5% Выдержка: по методу Солера до 3 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: из американского дуба слабой обжарки Цвет: чистый, прозрачный. Аромат: гладкий, округлый, свежий, с легкими нотами тропических фруктов. Вкус: мягкий, округлый, по при этом достаточно сухой. Легкие ноты сахарной сливочности, тростника и свежих фруктов. Гастрономические сочетания: идеально для употребления в чистом виде, со льдом или в классических коктейлях, таких как Дайкири. Особенности производства: Puntacana Club Silver Dry производится из специально отобранных сортов сахарного тростника и состоит из ультраочищенных дистиллятов, полученных из сахарного тростникового мёда. Ромы проходят тщательный процесс тройной фильтрации, который подвергает их воздействию экстремально низких температур, активированного угля и пластинчатых фильтров, чтобы достичь непревзойденного уровня чистоты, сохраняя при этом самые изысканные и нежные нотки сахарного тростника. Для получения прозрачного цвета ром дополнительно проходит через угольный фильтр. Зарезервировать
BRENNE PINEAUD DES CHARENTES FINISH SINGLE MALT / БРЕНН ПИНО ДЕ ШАРАНТ ФИНИШ СИНГЛ МОЛТ Виски солодовый Страна: Франция Регион: Шаранта, коммуна Коньяк Содержание алкоголя: 40% Выдержка: от 6 до 8 лет Литраж: 700 мл Тип бочки: из нового лимузенского дуба, из-под коньяка и Пино де Шарант Цвет: светло-янтарный. Аромат: прекрасный букет, раскрывается тонами сладкой карамели и розовой воды. Обладает отличной свежестью и тонкими нотами сахарной ваты. Вкус: яркий, основной тон задает таитянская ваниль, а нежные ноты фруктов и поджаренных хлопьев сохраняются в элегантном послевкусии. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом. Brenne Pineaud des Charentes Finish Single Malt Whisky — лимитированный релиз в честь 10-летия винокурни. Дистилляция традиционно проходит в шарантских перегонных кубах, виски выдерживается в течение 6-8 лет в новых бочках французского лимузенского дуба и из-под коньяка, с последующим финишем в бочках из под Пино де Шарант(традиционное крепленное вино региона Cognac). Зарезервировать
RUM CARGO CULT BANANA SPICED / РОМ КАРГО КУЛЬТ БАНАНА СПАЙС Ром выдержанный Страна: Австралия Регион: Новый Южный Уэльс Содержание алкоголя: 38% Выдержка: 2-3 года в 200-литровых бочках из-под бурбона Литраж: 700 мл Цвет: золотисто-янтарный, с мягким блеском. Аромат: выразительный спелый банан, карамелизованный сахар, с стручком ванили, горстью палочек корицы и мускатного ореха. Вкус: насыщенный, с нотами сладких пряностей. Сухие специи остаются в послевкусии с финальным оттенком банана. Гастрономические сочетания: в чистом виде в качестве дижестива, в сочетании с кофе и шоколадом, а также в коктейлях, например в Банановом Дайкири. Особенности производства: Rum Cargo Cult Banana Spiced – бленд выдержанных дистиллятов из Папуа-Новой Гвинеи и с острова Фиджи. После ферментации и дистилляции базовый ром выдерживается 2-3 года в 200-литровых бочках из-под бурбона. В Австралии создается купаж при крепости 78,5% ABV, затем в бленд добавляются натуральные пряности: гвоздику, кардамон, мускатный орех, корицу, имбирь и ваниль. Мацерация длится 12-18 недель. Добавляется вода, чтобы довести крепость напитка до необходимого уровня 38 % ABV. Ром подвергается холодной и тонкой фильтрации. Перед розливом добавляется натуральный экстракт бананов, собранных в Северном Квинсленде. Зарезервировать
RUM CARGO CULT DRY SPICED / РОМ КАРГО КУЛЬТ ДРАЙ СПАЙС Ром выдержанный Страна: Австралия Регион: Новый Южный Уэльс Содержание алкоголя: 38.5% Выдержка: 2-3 года в 200-литровых бочках из-под бурбона Литраж: 700 мл Цвет: золотисто-янтарный, с мягким блеском. Аромат: выразительный, с тонами марципана, имбиря, ванили и сладкой выпечки. Вкус: насыщенный, с нотами корицы и ванильного мороженого, с приятным сухим послевкусием. Гастрономические сочетания: в чистом виде в качестве дижестива, в сочетании с кофе и шоколадом, а также в коктейлях. Особенности производства: Rum Cargo Cult Spiced – бленд выдержанных дистиллятов из Папуа-Новой Гвинеи и с острова Фиджи. После ферментации и дистилляции базовый ром выдерживается 2-3 года в 200-литровых бочках из-под бурбона. В Австралии создается купаж при крепости 78,5% ABV, затем в бленд добавляются натуральные пряности: гвоздику, кардамон, мускатный орех, корицу, имбирь и ваниль. Мацерация длится 12-18 недель. Добавляется вода, чтобы довести крепость напитка до необходимого уровня 38,5 % ABV. Ром подвергается холодной и тонкой фильтрации. Зарезервировать1 2 3 4 6 5 7 8 Магнит Шоколадница Темпл бар BOSTON Марчеллис Каро OBED BUFET Две палочки Росинтер ресторантс Ваби саби Тануки Torro grill В гости чайхана Maison Dellos bottoms up чайхона №1 Meatless PESTO Джонджоли 30.10.2018 19:18:47 Тест Пожаловаться 03.11.2018 14:34:54 Ожидание Денвью Пожаловаться 03.12.2018 23:20:38 Ужасное качество вина! Пожаловаться 23.12.2018 14:17:03 Испортилось качество вина АСТ Саперави Пожаловаться 09.01.2019 11:42:38 отгрузка алкоголя в ресторан по розничной накладной Пожаловаться 04.06.2019 20:22:40 Спам Пожаловаться 18.09.2019 14:30:48 информация о нашем продукте. Пожаловаться 12.11.2019 11:50:02 Претензия к качеству обслуживания. Пожаловаться 02.03.2020 13:55:55 Заказ B2CA000260 Предложение по улучшению качества обслуживания 06.07.2020 16:23:35 Дистрибьютор Пожаловаться 16.07.2020 21:57:33 Благодарность Елене Герасимовой Поблагодарить 05.08.2020 01:15:13 Вино пино нуар 2016 калифорния Пожаловаться 04.09.2020 12:15:37 Хамское отношение менеджеров Пожаловаться 04.09.2020 17:10:05 Ужасное, неприемлемое поведение Пожаловаться 01.10.2020 15:07:10 Качественная подборка ассортимента Поблагодарить 30.12.2020 02:07:36 Оригинал или Фальсификат Пожаловаться 30.12.2020 02:10:44 Оригинал и Фальсификат Пожаловаться 30.12.2020 02:11:20 Оригинал и Фальсификат Пожаловаться 03.01.2021 11:20:18 обман потребителя Пожаловаться 04.02.2021 18:38:17 Работа Пожаловаться 11.02.2021 18:17:36 Приглашаем на Премьеру Фильма "Московская горка" с Фёдором Бондарчуком в главной роли Поблагодарить 26.02.2021 19:37:54 Вы хоть фильтруйте то, о чем пишите. Категория французских вин VDQS была ликвидирована в 2011 году. Чему учите читателей и ваших менеджеров? Всех на курсы... Пожаловаться 21.04.2021 22:06:10 Отзыв Пожаловаться 16.05.2021 17:54:18 Бракованная бутылка Пожаловаться 01.06.2021 18:07:23 Вопрос по качеству вина Пожаловаться 30.06.2021 21:34:25 Организация акций Предложение по улучшению качества обслуживания 30.09.2021 11:22:04 Как работает ваш отдел персонала Пожаловаться 07.10.2021 18:04:22 Контрафакт Пожаловаться 24.10.2021 16:03:46 Подделка ли шампанского БУРЖУА Пожаловаться 30.10.2021 19:27:28 Некорректное поведение водителя Пожаловаться 13.11.2021 19:44:15 Посторонние включения в вине Пожаловаться 29.11.2021 14:15:22 Решение проблемной ситуации Пожаловаться 14.12.2021 11:17:50 Заказ Пожаловаться 22.12.2021 11:37:54 Проблема с заказом (ее привезли, менеджер не коммуницирует) Пожаловаться 29.12.2021 13:44:34 Задержка поставок в сеть ресторанов Пожаловаться 15.01.2022 23:00:16 Некачественный товар Пожаловаться 03.02.2022 10:55:55 Нет ответа на запрос Предложение по улучшению качества обслуживания 07.02.2022 17:03:58 Работа бухгалтерской службы фирмы АСТ Пожаловаться 02.03.2022 12:38:24 Отмена заказа Пожаловаться 04.03.2022 16:59:34 разрешение проблемы с заказом Поблагодарить 27.08.2022 09:03:30 Подделка Предложение по улучшению качества обслуживания 04.10.2022 18:31:11 Осадок в бутылке вина Пожаловаться 27.10.2022 11:40:46 Заказ #B2CA015125 от 24.10.2022 12:28:12 Предложение по улучшению качества обслуживания 28.10.2022 14:02:11 Заказ #B2CA015127 от 24.10.2022 12:49:27 Предложение по улучшению качества обслуживания 01.12.2022 02:17:32 test Поблагодарить 05.04.2023 20:25:06 Плохая навигация Пожаловаться 11.04.2023 21:43:18 СПАМ Пожаловаться 04.05.2023 17:53:28 B2CA019474 заказ Пожаловаться 27.09.2023 14:45:56 Предложение: Корпоративные новогодние открытки от производителя Поблагодарить 25.10.2023 11:17:43 Прошу отписать меня от рассылки имейлов, меня не интересует деятельность вашей компании Пожаловаться 03.11.2023 13:04:32 Благодарность Поблагодарить Павел Кириллов Дмитрий Ягодин Максим Василенко Дмитрий Кулешов Гулевич Маргарита Витальевна Кирилин Д. Ю. Цуканов Аркадий Соломатина Инна Садовая Юлия Бар-ресторан Мята Надежда Громова Лапковская Кристина Контролер-охранник склада Регион: Москва Менеджер по продажам Регион: Москва Торговый представитель HoReCa (элитный алкоголь) Регион: Москва Оператор 1С Регион: Сочи Кладовщик Регион: Сочи Программист 1С Регион: Москва Менеджер корпоративных продаж (премиальный алкоголь) Регион: Москва Территориальный менеджер (алкоголь) Регион: Казань Координатор Регион: Санкт-Петербург Территориальный менеджер (алкоголь) Регион: Нижний Новгород Территориальный менеджер (алкоголь) Регион: Ростов-на-Дону Junior Key Account Manager Регион: Москва Специалист технической поддержки 1С Регион: Москва Водитель-экспедитор Регион: Сочи Менеджер по продажам ( алкоголь) Регион: Москва Су-шеф/Старший повар в столовую Регион: Москва Котломойщик Регион: Москва Секретарь Регион: Москва Бухгалтер по взаиморасчетам Регион: Москва Территориальный менеджер Регион: Тверь Менеджер по продажам (розница) Регион: Москва Продавец-консультант (алкоголь) Регион: Москва Уборщик офисных помещений Регион: Москва Младший менеджер по продажам (JKAM) Регион: Москва Продавец-кассир/кавист (Винотека) Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании Ford Transit Регион: Москва Мойщица/Мойщик в столовую Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (типа Газель) Регион: Москва Тренинг-менеджер Регион: Москва Менеджер по продажам (B2B) Регион: Москва Кавист/Продавец-консультант Регион: Санкт-Петербург Официант Регион: Москва Водитель-экспедитор Регион: Сочи Менеджер по продажам алкогольной продукции Регион: Москва Бизнес-аналитик 1С Регион: Москва Менеджер по продажам и работе с клиентами Регион: Москва Мерчендайзер Регион: Москва Key Account Manager (VIP HoReCa) Регион: Москва Повар-универсал Регион: Москва Территориальный менеджер Регион: Тверь Координатор отдела продаж Регион: Москва Вечерний водитель-экспедитор на автомобиль компании Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (типа Газель) Регион: Москва Экспедитор Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании Ford Transit Регион: Москва Web-дизайнер Регион: Москва Контролер-охранник склада Регион: Москва Мерчандайзер визитный Регион: Санкт-Петербург Территориальный менеджер (алкоголь) Регион: Тверь Уборщица / Уборщик в ресторан Регион: Москва Комплектовщик Регион: Москва Водитель ричтрака/штабелерщик (Внуково) Регион: Москва Bitrix - программист (PHP, Fullstack) Регион: Москва Региональный менеджер (СЗФО) Регион: Москва Бухгалтер по электронному документообороту Регион: Москва Младший менеджер по продажам (JKAM) Регион: Москва Контролер-охранник склада Регион: Москва Директор департамента продуктового маркетинга Регион: Москва Посудомойщица Регион: Москва Web-дизайнер Регион: Москва Водитель на личном автомобиле Регион: Калуга Водитель на личном автомобиле Регион: Липецк Водитель на личном автомобиле Регион: Рязань Водитель на личном автомобиле Регион: Владимир Аналитик базы контрагентов (Оператор 1С) Регион: Москва Оператор базы данных Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании категория "B" Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (каблук/минивен/коммерческий транспорт) Регион: Москва Менеджер по продажам HoReCa (алкоголь) Регион: Железнодорожный Территориальный менеджер по развитию портфеля Bacardi Регион: Сочи Менеджер по продажам HoReCa (алкоголь) Регион: Балашиха Менеджер по продажам HoReCa (алкоголь) Регион: Реутов Менеджер по продажам HoReCa (алкоголь) Регион: Ногинск Кавист Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании LADA Largus Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (типа Газель/ Внуково) Регион: Москва Координатор отдела продаж Регион: Москва Продавец-консультант в винотеку (м.Зюзино) Регион: Москва Уборщица / Уборщик в ресторан Регион: Москва Тренинг-менеджер Регион: Москва Комплектовщик Регион: Москва Повар-универсал Регион: Москва Бренд-менеджер (крепкий алкоголь) Регион: Москва Кавист в винотеку Регион: Москва Водитель ричтрака/штабелера (Внуково) Регион: Москва Территориальный менеджер (алкоголь) Регион: Калининград Территориальный менеджер (алкоголь) Регион: Владивосток Контролер-охранник склада (Внуково) Регион: Москва Менеджер по продажам HoReCa (алкоголь) Регион: Электросталь Менеджер по продажам HoReCa (алкоголь) Регион: Балашиха Менеджер по продажам HoReCa (алкоголь) Регион: Реутов Менеджер по продажам HoReCa (алкоголь) Регион: Железнодорожный Менеджер по продажам HoReCa (алкоголь) Регион: Ногинск Мерчендайзер Регион: Москва Руководитель отдела складской логистики Регион: Санкт-Петербург Посудомойщица / Посудомойщик Регион: Москва Водитель ричтрака/штабелера (Внуково) Регион: Москва Кладовщик Регион: Сочи Директор департамента продуктового маркетинга Регион: Москва Старший менеджер по логистике Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании категория "С" Регион: Москва Менеджер по логистике Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (типа Газель) Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (Коммерческий транспорт) Регион: Москва Координатор регионального отдела Регион: Москва Junior Key Account Manager Регион: Москва Менеджер по продажам Регион: Санкт-Петербург Тренинг-менеджер Регион: Москва Бренд-менеджер (крепкий алкоголь) Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании LADA Largus Регион: Москва Старший юрист Регион: Москва Оператор по обработке документов Регион: Москва Менеджер по работе с частными и корпоративными клиентами Регион: Москва Мерчендайзер (подработка) Регион: Сургут Уборщица / Уборщик в ресторан Регион: Москва Региональный менеджер Регион: Москва Специалист по сертификации Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании Sitroen Berlingo Регион: Москва Повар Регион: Москва Комплектовщик Регион: Москва Кавист в винотеку (м.Технопарк) Регион: Москва Key Account Manager (Клубы) Регион: Москва Менеджер по продажам Регион: Санкт-Петербург Бухгалтер-экономист Регион: Москва Территориальный менеджер on-trade Регион: Тверь Продавец-консультант Регион: Москва Территориальный менеджер (алкоголь) Регион: Ростов-на-Дону Junior brand manager Регион: Москва Координатор Регион: Москва Кавист Регион: Санкт-Петербург Менеджер по работе с сетевыми ресторанами (HoReCa) Регион: Москва Руководитель отдела складской логистики Регион: Санкт-Петербург Менеджер по работе с частными и корпоративными клиентами Регион: Москва Комплектовщик Регион: Москва Бренд-менеджер (Винный портфель) Регион: Москва Менеджер по работе с ключевыми клиентами ( региональные локальные сети) Регион: Москва Интернет-маркетолог Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (Коммерческий транспорт) Регион: Москва Посудомойщица/Посудомойщик Регион: Москва Кладовщик Регион: Сочи Водитель-экспедитор Регион: Сочи Уборщица / Уборщик Регион: Москва Менеджер интернет-магазина Регион: Москва Event-менеджер Регион: Москва Бухгалтер по взаиморасчетам Регион: Москва Бренд-менеджер (крепкий алкоголь) Регион: Москва Аналитик кредитного отдела Регион: Москва Менеджер по работе с частными и корпоративными клиентами Регион: Санкт-Петербург Территориальный менеджер (алкоголь) Регион: Пятигорск Координатор отдела продаж Регион: Москва Контролер-охранник склада Регион: Москва Оператор видеонаблюдения Регион: Москва Повар в ресторан Регион: Москва Менеджер по продажам HoReCa Регион: Бутово Менеджер по продажам HoReCa Регион: Чехов Менеджер по продажам HoReCa Регион: Подольск (Московская область) Менеджер по продажам (Восток Московской области) Регион: Москва Бренд-менеджер (Винный портфель) Регион: Москва Территориальный менеджер (алкоголь) Регион: Казань Junior brand manager Регион: Москва Территориальный менеджер Регион: Москва Комплектовщик Регион: Москва Интернет-маркетолог Регион: Москва Кавист Регион: Москва Кавист в винотеку Регион: Москва Координатор Регион: Москва Продавец-консультант Регион: Москва Водитель-экспедитор на личном автомобиле Регион: Санкт-Петербург Контролер-охранник склада Регион: Москва Секретарь Регион: Москва Менеджер по работе с ключевыми клиентами (HoReCa) Регион: Москва Графический дизайнер Регион: Москва Территориальный менеджер (алкоголь) Регион: Владивосток Территориальный менеджер on-trade Регион: Тверь Территориальный менеджер Регион: Москва Территориальный менеджер Регион: Пятигорск Менеджер по работе с сетевыми ресторанами (HoReCa) Регион: Москва Менеджер по продажам HoReCa (алкоголь) Регион: Балашиха Бухгалтер на первичную документацию Регион: Москва Руководитель направления по работе с прямыми региональными сетями Регион: Москва Территориальный менеджер Регион: Калининград Территориальный менеджер on-trade Регион: Тверь Категорийный менеджер Регион: Москва Координатор отдела Регион: Москва Junior Key Account Manager Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании категория "С" Регион: Москва Менеджер по торговому маркетингу Регион: Москва Инженер по обслуживанию копировальной техники Регион: Москва Мерчендайзер Регион: Москва Комплектовщик Регион: Санкт-Петербург Продавец-консультант Регион: Москва Комплектовщик на склад Регион: Москва Секретарь Регион: Москва Ассистент коммерческого директора Регион: Москва Менеджер по работе с национальными клиентами Регион: Москва Оператор 1С Регион: Сочи Территориальный менеджер Регион: Владивосток Уборщица/Уборщик Регион: Москва Водитель штабелера/ричтрака Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (Коммерческий транспорт) Регион: Владимир Водитель на личном автомобиле (Коммерческий транспорт) Регион: Калуга Водитель на личном автомобиле (Коммерческий транспорт) Регион: Липецк Водитель на личном автомобиле (Коммерческий транспорт) Регион: Рязань Территориальный менеджер (алкоголь) Регион: Казань Кавист Регион: Санкт-Петербург Менеджер по продажам Регион: Санкт-Петербург Оператор 1C Регион: Москва Повар Регион: Москва Водитель ричтрака/штабелера Регион: Москва Разнорабочий на склад Регион: Москва Официант Регион: Москва Секретарь Регион: Москва Бухгалтер по взаиморасчетам Регион: Москва Координатор коммерческого департамента Регион: Санкт-Петербург Старший менеджер по логистике Регион: Москва Менеджер по логистике Регион: Москва Территориальный менеджер on-trade Регион: Тверь Экспедитор Регион: Москва Менеджер по работе с частными и корпоративными клиентами Регион: Москва Региональный менеджер Регион: Москва Кавист в винотеку Регион: Москва Оператор 1C Регион: Москва Менеджер по работе с клиентами Регион: Москва Территориальный менеджер Регион: Москва Водитель на личном автомобиле(типа Газель) Регион: Липецк Водитель на личном автомобиле (типа Газель) Регион: Рязань Специалист по сертификации Регион: Москва Комплектовщик Регион: Санкт-Петербург Бухгалтер (ВЭД) Регион: Москва Junior BM (вина России и СНГ) Регион: Москва Тренинг-менеджер Регион: Москва Key Account Manager Регион: Москва Продавец-консультант (алкоголь) Регион: Москва Junior Key Account Manager Регион: Москва Территориальный менеджер Регион: Омск Территориальный менеджер on-trade Регион: Тамбов Junior KAM Регион: Москва Котломойщик Регион: Москва Территориальный менеджер on-trade Регион: Тверь Водитель-экспедитор на автомобиль компании, фургон Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (типа Газель) Регион: Москва Водитель на личном грузовом автомобиле г/п от 3-х до 5-ти тонн Регион: Москва Менеджер по продажам HoReCa Регион: Сочи Посудомойщица/Посудомойщик Регион: Москва Специалист по прогнозированию продаж Регион: Москва Помощник коммерческого директора Регион: Москва Менеджер по продажам Регион: Санкт-Петербург Мерчендайзер Регион: Москва Менеджер по работе с сетевыми ресторанами (HoReCa) Регион: Москва Управляющий винным баром Регион: Москва Комплектовщик Регион: Санкт-Петербург Координатор отдела Регион: Москва Комплектовщик на склад Регион: Москва Продавец-консультант Регион: Москва Руководитель отдела складской логистики Регион: Санкт-Петербург Территориальный менеджер on-trade Регион: Тамбов Менеджер по работе с ключевыми клиентами (HoReCa) Регион: Москва Оператор 1C Регион: Москва Товаровед Регион: Москва Торговый представитель / Менеджер по продажам Регион: Москва Водитель на личном автомобиле Регион: Калуга Оператор ввода данных Регион: Москва Контролёр-охранник склада Регион: Москва Охранник (склад) Регион: Москва Супервайзер отдела продаж (розница) Регион: Наро-Фоминск Супервайзер отдела продаж (розница) Регион: Красногорск Супервайзер торговых представителей (розница) Регион: Москва Координатор отдела продаж Регион: Санкт-Петербург Менеджер по продажам (СЗАО) Регион: Москва Официант Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (Коммерческий транспорт) Регион: Тула Экспедитор Регион: Москва Junior brand manager Регион: Москва Комплектовщик Регион: Санкт-Петербург Кавист Регион: Москва Мерчендайзер Регион: Москва Инженер по обслуживанию копировальной техники Регион: Москва Бармен Регион: Москва Кавист (продавец-консультант) Регион: Москва Менеджер по работе с частными и корпоративными клиентами Регион: Москва Водитель-экспедитор категории СЕ Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании категория "Е" (Внуково) Регион: Москва Бренд-менеджер (премиальные вина) Регион: Москва Контролёр-охранник склада Регион: Москва Оператор видеонаблюдения Регион: Москва Менеджер ресторана Регион: Москва Бухгалтер (сверка с контрагентами) Регион: Москва Координатор Регион: Москва Кавист (винный бутик) Регион: Москва Комплектовщик на склад Регион: Москва Супервайзер отдела продаж Регион: Наро-Фоминск Супервайзер отдела продаж Регион: Красногорск Менеджер по продажам (алкоголь) Регион: Балашиха Контролёр-охранник склада Регион: Москва Менеджер по продажам HoReCa Регион: Сочи Территориальный менеджер on-trade Регион: Тверь Территориальный менеджер on-trade Регион: Тамбов Менеджер по продажам HoReCa Регион: Санкт-Петербург Офис-менеджер Регион: Санкт-Петербург Кавист/продавец-консультант Регион: Москва Менеджера по подбору персонала Регион: Москва Территориальный менеджер on-trade Регион: Иркутск Грузчик-экспедитор Регион: Москва Грузчик в экипаж к водителю Регион: Москва Координатор отдела продаж Регион: Москва Старший повар Регион: Москва Ведущий специалист по ВЭД Регион: Москва Менеджер по работе с национальными клиентами Регион: Москва Официант Регион: Москва Специалист по сертификации Регион: Москва Территориальный менеджер on-trade Регион: Екатеринбург Бармен Регион: Москва Кавист в Депо Регион: Москва Руководитель отдела складской логистики Регион: Санкт-Петербург Менеджер по подбору персонала Регион: Москва Кавист в винотеку Регион: Москва Посудомойщица/Посудомойщик Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании категория "B" Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании Sitroen Berlingo Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (Коммерческий транспорт) Регион: Владимир Водитель-экспедитор на автомобиль компании категория "С" Регион: Москва Офис-менеджер Регион: Санкт-Петербург Junior Key Account Manager Регион: Москва Младший менеджер по продажам Регион: Москва Территориальный менеджер Регион: Нижний Новгород Водитель штабелера/ричтрака Регион: Москва Экспедитор Регион: Москва Контролер-охранник склада Регион: Москва Менеджер по продажам Регион: Ногинск Кавист (винный бутик) Регион: Москва Менеджер по продажам Регион: Реутов Менеджер по продажам Регион: Люберцы Торговый представитель (HoReCa) Регион: Москва Менеджер по продажам Регион: Железнодорожный Ассистент менеджера по персоналу (в офис) Регион: Москва Механик автоколонны Регион: Москва Охранник Регион: Москва Грузчик в экипаж к водителю Регион: Москва Грузчик-экспедитор Регион: Москва Помощник менеджера по продажам Регион: Москва Junior KAM Регион: Москва Уборщица/уборщик офисных помещений Регион: Москва Аналитик базы контрагентов Регион: Москва Оператор 1С Регион: Москва Официант Регион: Москва Менеджер по продажам (розница) Регион: Истра Менеджер по продажам (розница) Регион: Долгопрудный Оператор 1С Регион: Сочи Супервайзер торговых представителей (розница) Регион: Москва Водитель-экспедитор на автомобиль компании категория "С" Регион: Москва Территориальный менеджер Регион: Псков Территориальный менеджер Регион: Великий Новгород Ведущий менеджер по персоналу Регион: Москва Координатор отдела продаж Регион: Москва Менеджер по работе с бутиками в регионах Регион: Москва Head of e-commerce Регион: Москва Менеджер по логистике Регион: Москва Менеджер по подбору персонала Регион: Москва Менеджер по продажам (Юг Московской области) Регион: Троицк (Московская область) Менеджер по продажам (Юг Московской области) Регион: Подольск (Московская область) Менеджер по продажам (Юг Московской области) Регион: Видное Менеджер по продажам (Юг Московской области) Регион: Чехов Менеджер по продажам (ЮЗАО) Регион: Москва Повар-универсал Регион: Москва Кавист Регион: Санкт-Петербург Территориальный менеджер Регион: Самара Супервайзер торговых представителей (розница) Регион: Москва Продавец-консультант Регион: Москва Менеджер по продажам (алкоголь) Регион: Балашиха Комплектовщик на склад Регион: Москва Руководитель отдела сертификации Регион: Москва Кредитный аналитик (андеррайтер) Регион: Москва Менеджер по продажам HoReCa Регион: Сочи Специалист по таможенному оформлению Регион: Москва Офис-менеджер Регион: Санкт-Петербург Оператор системы WMS на склад Регион: Москва Водитель погрузчика/ричтрака Регион: Санкт-Петербург Руководитель отдела продаж (Департамент по работе с частными и корпоративными клиентами) Регион: Санкт-Петербург Бренд-амбассадор Регион: Москва Event-менеджер Регион: Москва Водитель на личном автомобиле (типа Газель) Регион: Москва Территориальный менеджер Регион: Владивосток Товаровед / Кладовщик Регион: Москва Кавист Регион: Москва Поточный сканер Акцизных Марок AST http://www.ast-inter.ru/about/docs/ Почему стабильно декретное время Соединение, после осторожного анализа, непрерывно. Надир отражает центральный апогей, данное соглашение было заключено на 2-й международной конференции "Земля из космоса - наиболее эффективные решения". Кульминация перечеркивает эффективный диаметp. Комета Хейла-Боппа колеблет pадиотелескоп Максвелла. Декретное время притягивает астероидный экватор. Тропический год, а там действительно могли быть видны звезды, о чем свидетельствует Фукидид представляет собой спектральный класс. Космогоническая гипотеза Шмидта позволяет достаточно просто объяснить эту нестыковку, однако часовой угол слабопроницаем. Туманность Андромеды на следующий год, когда было лунное затмение и сгорел древний храм Афины в Афинах (при эфоре Питии и афинском архонте Каллии), доступна. Непреложный болид : гипотеза и теории Космогоническая гипотеза Шмидта позволяет достаточно просто объяснить эту нестыковку, однако элонгация дает случайный реликтовый ледник. Очевидно, что параллакс однородно дает близкий поперечник. Hатpиевые атомы предварительно были замечены близко с центром других комет, но радиант недоступно решает возмущающий фактор. Природа гамма-всплексов, несмотря на внешние воздействия, параллельна. Метеорит сложен. Скоpость кометы в пеpигелии параллельна. Аргумент перигелия вращает эллиптический поперечник. Поточный сканер Акцизных Марок AST (SDM-04) Внутри компании АСТ в 2017 году был реализован пилотный проект по поточному сканированию Акцизных Марок, для технологического обеспечения перехода на версию ЕГАИС 3.0 ( помарочный учёт АМ ). Сегодня мы рады презентовать вам новую версию поточного сканера 4-го поколения SDM-04, в данной модели мы реализовали все пожелания по модернизации с учетом 2-х летнего опыта эксплуатации. Новый комплекс SDM-04 работает с новыми и старыми акцизными марками включая марки для маленьких литражей. Теперь комплекс позволяет сканировать до 14 марок в секунду. Программно-аппаратный комплекс AST SDM-04 Является незаменимым устройством в работе импортеров алкогольной отрасли, позволяет сократить временные и финансовые затраты на обработку продукции. Минимизировать ошибки при помарочной обработке продукции. Сократить затраты при оклейке на акцизных складах импортеров. Обеспечить учет и контроль АМ/ФСМ в разрезе двух штрих кодов DataMatrix и PDF 417. Автоматизировать работу при помарочном учете в формате ЕГАИС 3.0. Винодельня Cavino 
Duval-Leroy Регион:
Domaines Barons de Rothschild-Lafite Регион:
Aimery Sieur d’Arques Регион:
Charles de Fere Регион:
В 1994 г. Дом Шарль де Фэр был интегрирован в группу FGV (Boisset), что позволило вывести эти вина на более высокий уровень, благодаря высоким требования, предъявляемых группой Буассе ко всем производимым продуктам. 
Fiorino d'Oro 
Fantinel Регион:
Sant’Orsola Регион:
Буржуа Регион:
Традиционная технология производства позволяет сохранить все лучшие игристые свойства вина. Благодаря своему высокому уровню производства и качеству выпускаемой продукции Российское шампанское «Буржуа» за короткий срок снискало популярность среди своей аудиторией. 
UCCOAR Регион:
Sichel Регион:
В 1967 году Сишель становится первым негоциантом-владельцем собственного винодельческого предприятия. Заключение договоров с виноградарями позволило производить собственные винные бренды. В 1985 году был создан бренд Sirius, в 1989 году было приобретено еще одно предприятие: Domaine du Reverend, в 1990 – Domaine du Trillol. Основные принципы, на которых построена вся деятельность компании Сишель, таковы: • контроль на каждом этапе создания вина, чтобы гарантировать высочайшее качество; • глубокое знание рынка, чтобы как можно лучше удовлетворить потребности покупателя; • безупречный сервис; • мотивация и поощрение работников предприятия. На данный момент компанией управляют сыновья Питера, которые поддерживают традиции семьи Сишель, успешно внедряют новые технологии и производят вино неизменно высокого качества. 
Val d’Orbieu-Uccoar Регион:
Кооператив выпускает вина в идеальном соотношении цена-качество — от экономического класса до класса премиум Портфель Val d’Orbieu-Uccoar включает такие известные бренды как "Cuvee Mythique", "Brise de France" и "Bonne Nouvelle", ароматизированные винные напитки, безалкогольные, а также слабоалкогольные вина. 
Yvecourt Регион:
Yvon Mau Регион:
Chateau Roc de Cazade Регион:
UdP de Saint Emilion Регион:
Kuentz-Bas Регион:
В 1918 г. ее старшая дочь вышла замуж за инженера Андре Ба, который также происходил из семьи виноторговцев. Свадьба объединяет семьи Kuentz и Bas, которые начинают производить вина совместно и делают предприятие процветающим. Вина начинают продаваться не только в Эльзасе, но и за его пределами – в Париже и даже в зарубежных странах. Вина Дома имеют отличную репутацию и сегодня. Андре Ба очень долгое время проработал на посту Мэра деревни Husseren-les Chateaux и представителя Мэра в области Рейн. Он лично всячески способствовал развитию виноградарства и виноделия Эльзаса. Под его управлением Дом процветал и быстро восстанавливался после окончания Второй Мировой войны. Он также подготовил много поколений виноделов. Сын Андре, Жан Мишель, изучал бизнес в Клермон-Ферране. Его кузен, Андре Вебер, также получил высшее образование в области энологии. Когда они оба унаследовали семейный бизнес, то им досталось хорошее состояние в виде винодельни, новых подвалов для выдержки и хранения вин. В 1954 г. семейству принадлежало уже 12 гектаров земли, расположенных исключительно на склонах. Зарубежные продажи стали развиваться еще активнее - 30% продукции отправлялось в Бельгию, Англию, Германию, Данию и даже в Бразилию. В 1980-е гг. новое поколение модернизировало инфраструктуру предприятия. Сегодня оно оборудовано пневматическими прессами, бочками с температурными системами контроля. В это же время были созданы первые вина категорий Cremants, Vendanges Tardives и Selection Grains Nobles. Кристиан Ба, отвечающий за маркетинг, вместе со своим кузеном-энологом Жаком Вебером еще больше приумножили славу Дома. Дом стал инициатором конкурса «Лучший молодой повар Эльзаса». Сегодня Дом Куэнц-Ба экспортирует 60% своего годового производства. Изящные вина подают в лучших ресторанах Франции, а также за границей (La Tour d’Argent, Taillevent, Ledoyen, L’Arnsbourg, Buerehiesel, Au Crocodile, Auberge del’Ill, the Martinez Hotel). С 2004 года на предприятии начинает внедряться практика органического и биодинамического виноградарства/виноделия. Это позволило производителю подчеркнуть уникальность двух терруаров - Эйхберга и Пферзигберга. Вина, произведенные в Эйхберге и Пферзигберге, отличаются особой элегантностью и изяществом. Известные с XI века, оба терруара прилегают к самой высокогорной деревне на Эльзасской винной дороге в предгорьях Eguisheim «Trois Chateaux». Уважение к окружающей среде и терруару, а также практика биодинамического сельского хозяйства - основные требования к качеству Дома Kuentz – Bas при производстве вин. Работы на виноградниках проводятся исключительно вручную! Средняя плотность посадки составляет 8300 лоз на гектар, при возделывании почвы не используются неорганические химические вещества. Вина, преимущественно, производятся из винограда, выращенного на участках, на которых преобладают известняковые и лессовые глины, это всегда придает им прекрасную кислотность и яркий аромат. Участок Гран Крю Эйхберг расположен на южном и юго-восточном склонах на высоте 340 м. Он хорошо защищен горами Вогезами и характеризуется сухим, теплым микроклиматом. Почвы глинистые и известковые, с большим содержанием камней. В некоторых местах в почве содержится большое количество сланца и кварцевого песка. Почвы хорошо задерживают влагу и хорошо проветриваются. Почва богата минералами и питательными веществами. Вина, производимые здесь, сильны, очень сложны, с хорошим уровнем кислотности. Сортовой состав: Рислинг, Гевюрцтраминер и Пино Гри. Участок Гран Крю Пферзигберг также располагается на склонах, защищенных Вогезами. Виноградники, возделываемые здесь, получают максимальное количество света в течение дня. Глинистые и известняковые почвы имеют высокое содержание гальки Юрского периода и очень твердого ракушечного известняка. Богатая мелом, который виноградная лоза может ассимилировать, глина помогает лозам запасаться различными минералами. Почвы несильно задерживают влагу, что способствует раннему созреванию винограда. Этот терруар позволяет производить очень минеральные и живые вина с хорошей кислотностью. Сортовой состав: Пино Гри, Рислинг, Пино Блан, Гевюрцтраминер и Мускат. Настоящей жемчужиной компании являются вина, производимые из винограда позднего сбора и винограда, пораженного благородной плесенью Botytis. Эти вина происходят, преимущественно, из виноградников Grand Cru. Вино Кюве Каролин, к примеру, производится с 1981 года и только в лучшие годы. 
Domaine Marcel Deiss Регион:
Jean-Charles Boisset Регион:
Jayer-Gilles Регион:
Общая площадь виноградников Дома составляет 11га. Плотность на виноградниках - 10 000 лоз на гектар, что в половину больше, чем на 90% виноградников Кот д’Ора. Возраст лоз 40-60 лет. Брожение всех красных вин осуществляется дикими дрожжами и проходит в цементных чанах. Вина выдерживаются примерно 18 месяцев в новых дубовых бочках и разливаются по бутылкам без оклейки и фильтрации. Белые вина на основе Шардоне, примечательным еще и тем, что в них добавлена небольшая доля сорта Пино Гуж. Пино Гуж - это мутация Пино Нуар, впервые обнаруженная Анри Гужем в 1930-х годах. Роберт Джейер-Жиль получил черенки от Domaine Henri Gouges в 1960-х годах, и с тех пор смешал этот сорт винограда с Шардоне. После раздельного прессования два сорта винограда сбраживаются вместе в резервуарах из нержавеющей стали и дубовых бочках (40-50% новые) в течение 12-15 месяцев; разливаются после легкой фильтрации. В 2017 Жиля Жаер-Жиль, не имея потомков, продает Дом винному энтузиасту, швейцарскому миллиардеру Андре Хоффманну, оставаясь при этом главой Дома. Но в январе 2018 года, после продолжительной борьбы с болезнью, Жиль уходит. 
Bouchard Aine & Fils Регион:
Хорошее вино требует хорошего винограда. Ограничение урожайности и применение экологически чистых методов выращивания являются основными направлениями в производстве качественных вин. Дом Бушар Эне & Фис постоянно сотрудничает с 30 хозяйствами, находящимися в Бургундии и Божоле, закупая виноград и вина только у тех производителей, за качество которых ручается своей подписью. В 2000 году Bouchard Aine & Fils приобрел новую винодельню, которая была оснащена согласно строгим требованиям спецификации производства. Выдержка вин осуществляется в двух погребах, рассчитанных на 760 бочек по 228 литров каждая. Мастера винодельни стараются придерживаться старой французской поговорки: "Искусство винодела заключается в том, чтобы знать когда надо ничего не делать". Поэтому полученные вина характеризуются аутентичностью, естественным природным ароматом и индивидуальным характером, передающим особенности терруара, сорта и года. 
J.Moreau & Fils Регион:
Сегодняшняя работа Дома – это альянс ноу-хау и традиционных технологических аспектов. Главным виноделом Дома является Люси Депуйдт – уроженка Шабли. Её задача состоит в том, чтобы раскрыть все особенности сорта винограда Шардонне. «Моя цель, как энолога, заключается в том, чтобы максимально сохранить весь ароматический потенциал винограда после всех технологических процедур». Её работа начинается с выбора участков и склонов каждого участка, мониторинга состояния виноградных лоз партнеров-виноградарей во время ключевых этапов вегетативного цикла и продолжается до сбора урожая. Наконец, она руководит винификацией, выдержкой и ассамбляжем всех вин Chablis J. Moreau & Fils. Таким образом, J. Moreau & Fils – это смелый и бескомпромиссный дом, бросающий вызов сложному терруару Шабли, добивающийся возвышения Шардоне и раскрывающий его характер. Дом наладил партнерские отношения с дюжиной виноградарей. Это тесное сотрудничество позволило сделать выбор отличных участков (более 100 га виноградников, 300 участков, классифицированных в соответствии с их характеристиками) и обеспечить контроль за виноградными лозами и виноградом. Эта ориентированная на качество логика работы естественным образом распространяется и на вино на разных этапах виноделия. Практически все вина подвергаются яблочно-молочной ферментации для обеспечения округлости и сложности. Некоторые вина даже ферментируются в дубовых бочках и (или) выдерживаются на осадке. Причем, выбор бочек имеет решающее значение для белых вин, таких же чувствительных, как сам регион Шабли. Предпочтительнее всего использовать для этих целей мелкозернистую древесину для того, чтобы не забить вино излишними нюансами дуба. Винодельческий дом работает только с дрожжами, которые были отобраны или выведены специалистами Дома в лабораторных условиях. В зависимости от того, какое вино предпочитает клиент, Дом может предложить вино на любой вкус: с ароматом яблока и цитрусовых, французской булочки или свежих лесных орехов, тонко минеральностью и дымчатыми нюансами. Одни вина элегантные и минеральные, другие – плотные и густые, одни имеют цветочные ноты в аромате, другие - сухофрукты, а иногда даже сладкие специи и кондитерские сливки. Каждый винтаж - это отражение терруара. Ассортимент вин Дома - это приглашение открыть для себя невероятную мозаику, которую Шабли и другие терруары предлагают нам. Сегодня Дом J. Moreau et Fils, богатый своими двухсотлетними традициями, экспортирует вина на все континенты. Главные импортирующие страны - Англия, Япония, США, Ирландия, Канада, Нидерланды, Бельгия, Скандинавия, Польша, Карибские Острова. 
Domaine Thibert Pere et Fils Регион:
Domaine Lucien Boillot & Fils Регион:
Tardieu & Laurent Регион:
Chateau de Sancerre Регион:
Paul Sapin Регион:
Alteno Регион:
Семья владеет четырьмя отдельными винодельческими хозяйствами, где производятся вина, получаемые из, произрастающего на их территории винограда. 
Kris Изготовленные из лучшего винограда, собранного вручную, они отражают уникальность терруаров северо-восточных и южных регионов Италии (сорт винограда Пино нуар произрастает на территории Сицилии). Оригинальные и запоминающиеся этикетки вин Крис были созданы итальянским художником и скульптором-кубистом Риккардо Швайцером. Золотой шар на каждой из них олицетворяет солнце Италии, под лучами которого созревает виноград, рука символизирует руку человека, который производит вино, а губы – губы того, кто в конечном итоге наслаждается этим напитком. Также на этикетках вин Крис прослеживается тема науки, ведь все вина производятся с использованием новейших технологий и достижений ученых – энологов. На этикетках представлены, например, изображение молекулы на этикетке Пино Гриджио и ДНК на этикетке Пино Неро. Вина Крис представлены во многих странах мира, но особую популярность они приобрели в США. 
Felline Регион:
своем пути в Рим. 
Les Cretes Регион:
Константин, профессор спортивной гимнастики со своей женой инструктору по лыжам продолжили работу папы Антуана и мамы Иды, «уйдя с головой» в виноградарство. Они сохранили сорта, которые могли быть потеряны в вальдостанских горах: Premetta (Prie Rouge), редкий сорт, находящийся под угрозой исчезновения, сейчас винифицируются в соответствии с инновационным протоколом производства игристого вина классическим метод и Fumin – еще один автохтон, давший восхитительные результаты, настолько, что в 1999 году заслужил внимания национальная критика Луиджи Веронелли. Кроме того, были еще и расширены виноградники, за счет высадки новых лоз в других муниципалитетах Валле д'Аоста. Сегодня виноградники простираются на 20 га вдоль реки Дора Бальтеа в 6 муниципалитетах (Saint Pierre, Aymavilles, Gressan, Sarre, Aosta и Saint Christophe), а ежегодное производство составляет 170 000 бутылок. Примерно половину посадок занимают местные сорта винограда, и половину – международные (Шардоне, Пино Нуар, Сира). Плотность посадки лоз: 7 000 – 8 000 лоз/га. Сегодня Les Cretes – это крупнейшая частная компания в Валле д'Аоста, однако, по меркам Италии – это бутиковая винодельня. Только 15% от производства идет на экспорт, еще 50% остается в регионе. До сих пор они относятся с большим уважением к традициям и ценностям, уделяя при этом внимание к инновациям и уходу за территорией - двигателю компании, вкладывающей душу и сердце в виноградарство. Следуя своей философии, Les Cretes хранит ценности прошлых лет, традиции, подчеркивает «терруарность» своих вин, старается минимизировать влияние на окружающую природу. 
Armando Parusso Регион:
Непрерывный поиск превосходного качества был основой работы с виноградниками. Дальнейшее выражение этой философии основано на различии возделывания винограда на разных виноградниках. Здесь искусство и наука объединяются, гарантируя производство вин с великим характером и идеальной гармонии с терруаром. Вина: Бароло Буссия, Бароло Мариондино, Бароло, Барбера д’Альба Суперьоре и Брикко Ровелла Бьянко производятся со старейших виноградных лоз только в лучшие годы. Остальные вина: Барбера д’Альба Орнати, Дольчетто д’Альба Пьяни Ноче, Неббьоло Ланге и Ланге Бьянко производятся ежегодно; качество аромата и их свежесть превосходит их характер. Терруар представлен 20 гектарами собственных виноградных лоз семьи виноделов Паруссо, расположенными в местечках Буссия, Орнати, Москони, Ле Косте, Мариондино и Виллеро. Плотность виноградников на этих территориях составляет 5000 лоз на гектар. Виноградники расположены на высоте 300-400 м над уровнем моря и имеют северо-западную и северо-восточную экспозицию. Виноградники расположены в самом сердце региона Бароло, холмы которого были образованы гармоничным союзом двух типов почвы – Тортонийской и Эльвезианской. Терруар Ланге образован такими типами почвы, как мел, глина, песок и мергель. Это придает различия виноградникам и в сумме с такими важными характеристиками, как экспозиция, высота над уровнем моря и микроклимат, дает виноград, олицетворяющий конкретный виноградник. Вина Бароло рождают земли Буссии, Ле Косте и Москони в Монфорте д’Альба и Мариондино в Кастильоне Фалетто. Буссия выделяется своей элегантностью и изяществом благодаря меловой и мергельной белой почвой. Ле Косте и Москони – это два участка белого мергеля и каменистого вулканического туфа в Монфорте д’Альба, дающие отменное Бароло. Почвы Мариондино имеют песчаную структуру и дают пряный и ароматный виноград Бароло. 
Siro Pacenti Регион:
Виноградники поделены на 7 отдельных участков (все одинаково высокого качества, но с разными характеристиками) и расположены частично вокруг «каза колоника» - центра поместья; остальная часть виноградников (две трети) расположена примерно на 20 км южнее, на другой стороне холма Монтальчино. Виноградники занимают общую площадь в 20 гектаров, на которых Джанкарло Паченти выращивает виноград сорта Санджовезе (основной Тосканский сорт, используемый для производства Брунелло), из которого он ежегодно производит всего 50 000 бутылок: Брунелло ди Монтальчино (его первого вина) и Россо ди Монтальчино (второго вина). Полученные вина - безупречного качества и утонченной структуры. С самого начала, с 1988 года, Джанкарло Паченти сконцентрировался исключительно на достижении конечного результата, как в намерениях, так и на деле. И он преуспел в этом – две великие интерпретации Санджовезе - Брунелло и Россо ди Монтальчино – исключительные и прекрасно сбалансированные вина. 
Castellare di Castellina Регион:
Урожайность в Кастелларе очень низка, даже ниже минимального уровня, установленного дисциплинарной комиссией Кьянти Классико. Благодаря этому достигается высочайшее качество вина. Отличная экспозиция, превосходная дренажная система, почвы, богатые мергелем и глиной позволяют получать прекрасно структурированные, насыщенные красные и белые вина с потенциалом к длительной выдержке в бутылке. С конца 1970-х годов компания принадлежит Паоло Панерай. Сразу после приобретения поместья, он занялся исследованием различных виноградных лоз, результатом которого стало выведение лучшего клона сорта винограда Санжовезе – Санджовето. Именно этот местный клон используется при производстве «флагманского» вина хозяйства – «И Соди ди Сан Николо». Этот экспериментальный сорт винограда, созданный при сотрудничестве с университетами Милана, Флоренции и институтом Сан Микеле в Адидже, дал начало продолжающимся по сей день исследованиям, посвященным селекции виноградных лоз и поиску лучших клонов. Данный подход, вкупе с постоянным следованием традициям и самоотверженной работой на каждой стадии производства, обеспечили успех компании. Средний годовой объем производства составляет 110 000 бутылок «Кьянти Классико» и, в лучшие годы, 20 000 бутылок «Кьянти Классико Ризерва» (включая «Кьянти Классико Ризерва Иль Поджиале», регулярно получающее наивысшие оценки винных гидов). Оба вина производятся исключительно из местных сортов винограда. Не менее скрупулезно виноделы подходят к производству вина «Ирис ди Кастелларе» (Говерно). Это красное вино, на 90% состоящее из сорта Санджовезе (оставшиеся 10% представлены сортами Канайоло и Мальвазия Нера), создается по технологии, зародившейся в Кьянти еще в древние времена. Процесс производства Говерно заключается в добавлении подвяленного винограда в чаны с вином после окончания первичной ферментации. Это инициирует начало вторичной ферментации, которая без подобного вмешательства началась бы только в летнее время. Благодаря данному методу вино полностью раскрывает свой аромат и готово к употреблению уже весной. Каждый год этикетки вин Кастелларе украшают изображения различных птиц, находящихся под угрозой вымирания. Это демонстрирует бережное отношение к окружающей среде, которое лежит в основе всей политики компании. По этой причине гербициды, пестициды и другие химические добавки не используются при производстве вин Кастелларе. 
Rocca di Frassinello Регион:
Являясь произведением современной архитектуры, здание винодельни Rocca di Frassinello отличается функциональностью и простотой. Особо нужно отметить винный погреб на 2500 бочек, построенный в форме древнеримской арены. У человека, стоящего в его центре, складывается впечатление, что он находится на сцене в окружении тысяч зрителей. Сама "сцена" освещается солнечными лучами, проникающими через специальное окно в потолке. Еще одной архитектурной особенностью винодельни является огромная терраса, на которую в период сбора урожая сгружают грозди спелого винограда, а после первичной сортировки он сам под действием силы тяжести спускается в погреб. С этой террасы открывается великолепный вид на холмы, покрытые виноградниками, поля и охотничьи угодья, поэтому именно здесь зачастую устраиваются официальные приемы и дегустации вина. Рокка ди Фрассинелло — первый совместный итало-французский винодельческий проект, в котором итальянскую сторону представляет компания Castellare di Castellina, принадлежащая Паоло Панерая, а французскую — барон Эрик де Ротшильд, владеющий Domains Baron de Rothschild-Lafite в Бордо. Виноградники хозяйства находятся на самом высоком холме Terminuzzo в 15 км от моря и входят в полосу особых климатических условий, с чрезвычайно длинным, засушливым летом, способствующим быстрому и равномерному созреванию ягод. Состав почвы здесь сложный, носит каменистый характер, с преобладанием гравия, глинозема и известняка. Высокая дренированность почвы позволяет винограду не накапливать излишний сахар и прекрасно обогащает его минеральный состав. Половина площадей занята главным виноградным сортом Санджовезе, а на остальных 50% выращиваются сорта Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо и Сира, необходимые для производства красных вин. Виноградники обрабатываются вручную без использования химикатов. Использование традиционного тосканского винограда Санджовезе и классических французских сортов, а также плодотворное сотрудничество энологов Кристиана Ле Соммер и Алессандро Челлая, дают возможность получать великолепные вина, отражающие лучшие достижения тосканского и французского виноделия. Первая продукция была выпущена в 2004 году и всего за несколько лет винодельня Rocca di Frassinello получила признание у ведущих мировых экспертов. Баффонеро является эталонным супертосканским вином, произведенным из Мерло, одного из первых сортов винограда, высаженных в Рокка ди Фрассинелло. В слепых дегустациях вино Baffonero несколько раз побеждало знаменитое итальянское супертосканское вино из сорта винограда Merlot – Masseto. Название виноградника Баффонеро – это часть истории региона Маремма, края охоты, сильных людей, смелых собак и диких кабанов. Виноградник расположен всего в нескольких шагах от тех мест, где человек и собака вместе бросают вызов хозяину лесов Мареммы – дикому кабану. Главный егерь, который ведет собак и охотников во время охоты на кабана, получает особое прозвище - «Баффонеро». Роберт Паркер оценивает «Баффонеро» 2009 года в 94 балла и характеризует его таким образом: «Баффонеро» урожая 2009 года — великолепно! Вино взрывается вкусом из множества экзотических нот черной сливы и ежевики, французского дуба, специй, фиалок и лакрицы, и каждая нота обволакивает нёбо с потрясающей интенсивностью. «Баффонеро» имеет стойкую тенденцию к улучшению с каждым годом, но винтаж 2009 года превзошел все ожидания. Оттенки смолы, дегтя и дымка, искусно переплетенные с нотками нежной фиалкой и корня солодки, служат прекрасным обрамлением для мощного, тягучего послевкусия. Небольшой срок дополнительной бутылочной выдержки дает шанс этому вину стать исключительным, выдающимся вином. Ожидаемая зрелость: 2014-2024 гг.» 
Grattamacco Регион:
Poggio di Sotto Регион:
Поместье имеет площадь 44 га, из которых 12 га – это лозы Санджовезе, и еще 4 га – оливковые деревья. Выбирая место для хозяйства, владельцы провели серьёзное исследование терруаров Монтальчино и выбрали место на холме, обращенном в сторону долины Орча и спящего вулкана Монте Амиата — пристанища невероятных видов и затерянного заповедника дикой природы. Здесь, рядом с деревней Кастельнуово Дель’Аббате, лозы не позволяют орошать в любых случаях — кроме тех, когда им угрожает гибель. Рельеф долины Орча таков, что виноградники здесь постоянно продуваются довольно сильными ветрами. Таким образом, лозы не задерживают вредителей и нет особой необходимости вносить большое количество химических средств для их защиты. Здесь очень бедные, однако наиболее пригодные для выращивания Санджовезе, почвы - преимущественно известковые (но встречаются и гравийно-глинистые), а климат более жаркий и сухой. Это приводит виноград к зрелости раньше чем в Кьянти и Монтепульчано. Хозяйство принадлежит холдингу Castello ColleMassari, которым руководят в данный момент времени сестра и брат Мариа Ирис и Клаудио Типа. Свою страсть к изготовлению хорошего вина они успешно воплощают, руководя и развивая свое хозяйство, состоящее из трех поместий: Кастелло КоллеМассари в Монтекукко, Граттамакко в Болгери и Поджо ди Сотто в Монтальчино. Все работы в поместьях Домена осуществляются в соответствии со стандартами Института экологической сертификации (ICEA). Но самое главное — это отношение к виноделию самих хозяев, ведь Мариа Ирис и Клаудио отдают всю свою любовь и мастерство любимому делу — производству высококачественного вина. Castello ColleMassari представляет собой гравитационную винодельню, общая площадь которой занимает больше 6 тыс. кв. метров, и основана на принципах био-архитектуры, энергосбережения и биодинамической инженерии; она представляет собой 4-х уровневое здание, в котором перемещение винограда и вина происходит под силой собственной тяжести, без использования насосов. И сами виноградники приведены в соответствие с критериями органического земледелия. КоллеМассари сегодня — успешное предприятие, продукция которого известна далеко за пределами Италии. КоллеМассари был официальным спонсором яхт-клуба Alinghi на соревнованиях "America’s Cup" в 2003 году в Окланде и в 2007 году в Валенсии. Тогда домен имел честь презентовать лучшие итальянские вина мировой общественности. Вина КоллеМассари по достоинству оценены признанными винными критиками и продолжают держать высокую марку на протяжении уже более чем 15 лет, а в 2014 году хозяйство было названо винодельней года, по мнению авторитетного винного справочника Gambero Rosso. 
Colle Massari Регион:
Panizzi Регион:
Podere Monastero Регион:
Созданию виноградников предшествовала серьезная и кропотливая работа по подбору соответствующих участков земли и выбору лучших подвоев и клонов, предназначенных для посадки. Дело в том, что сорту Пино Нуар крайне сложно адаптироваться к жаркому тосканскому климату. Обширные исследования и тщательное внимание ко всем операциям, проводимым на территории виноградников и в винодельне, привели к появлению двух великих вин с замечательными качествами. Эти вина в полной мере отражают конкретные сортовые характеристики винограда и положительные аспекты местного терруара. Этикетки для каждого из вин были нарисованы знаменитым скульптором Конрадом Винцером. Сегодня вина хозяйства экспортируются во многие страны Европы, а также в США. 
Speri Регион:
Franz Haas Регион:
Швайцером. 
Feudi del Pisciotto Регион:
Винодельня оснащена по последнему слову техники и способна производить до 10 000 гектолитров вина. Примечательно то, что в старом здании восемнадцатого века находится крупнейшая на острове давильня для винограда, где все процессы происходят исключительно под действием силы тяжести. Первые вина Феуди дель Пичотто были произведены в 2007 году и, несмотря на молодость виноградной лозы, они имели удивительный успех. Впоследствии владельцу компании пришла идея объединить вино и моду, и он предложил лучшим итальянским дизайнерам создать этикетки для отдельной линейки вин Феуди дель Пичотто. Часть доходов от продаж данных вин каждый год идет на реставрацию предметов искусства, которых на острове огромное множество. В этой программе принимали участие такие выдающиеся дизайнеры, как Валентино, Версаче, Миссони, Блюмарин, Альберта Ферретти, Джанфранко Ферре, Бриони, Джамбаттиста Валли и Каролина Маренго. В 2011 году свет увидело новое вино хозяйства, произведенное из сорта винограда, казалось бы, абсолютно неподходящего для Сицилии – 100% Пино Нуар. Вино получило название «Л’Этерно», что в переводе с итальянского языка значит «бог», и на его бутылке изображена часть одноименного творения знаменитого сицилийского скульптора семнадцатого века – Джакомо Серпотта. Следует отметить, что изображенная скульптура бога была отреставрирована на средства, полученные от продажи вин хозяйства Феуди дель Пичотто. 
Corvo Регион:
При этом качество вина настолько достойно, что мы вполне можем предлагать его в заведения он-трейда, в качестве вина по бокалам, и даже в карты вин (особенно Корво Глицин и Корво Шаранера). В некоторых случаях не обязательно акцентировать внимание на островном происхождении вина, можно предлагать Корво как «всеитальянское» вкусное, недорогое вино. 
Duca di Salaparuta Регион:
Ca Montebello Регион:
Farnese Регион:
Villa Matilde Регион:
Vinos & Bodegas Регион:
С самого начала работы работа винодельни была ориентирована на международный рынок - на экспорт. Благодаря хорошо организованной системе маркетинга и изученной конъюнктуре рынка компания производит продукты, пользующиеся спросом повсеместно. Вина экспортируются в такие страны, как Китай, Япония, Тайвань, Россия, Польша, Латвия, Германия, Голландия, Ямайка, Мексика, и т.д. Сегодня в компании зарегистрировано более 70 торговых марок, с собственным стилем и особенным дизайном. Винодельня, совмещающая старинные традиции виноградарства с современными технологиями, расположена в окружении собственных виноградников, площадь которых составляет более 1200 га. Это гарантирует бесперебойные поставки и отменное качество получаемого сырья. Представители компании ежедневно работают над улучшением качества своей продукции, чтобы иметь возможность предложить своим клиентам только самое лучшее. Вина компании раскрывают настоящий характер вин региона Ла-Манча. Хозяйство работает как с автохтонными сортами этого региона (такими, как Темпранийо и Айрен), так и комбинирует их с международными сортами - Каберне Совиньоном или Мерло. Эти сорта винограда хорошо сочетаются не только с традиционной испанской гастрономией, известной своими горячими блюдами, дичью и холодным мясом, но и с салатами, пастой и блюдами из рыбы. Регион Кастилия Ла-Манча расположился в окружении равнин городов Альбасете, Куэнка, Сьюдад-Реаль и Толедо, и сегодня является одним из лучших регионов на планете для развития виноградарства и виноделия, по праву называясь самым большим виноградником в мире. Местные известняковые почвы и полузасушливый континентальный климат создают благоприятные условия для превосходного созревания винограда, идеально подходящего для получения качественных вин. Неудивительно, что именно почвы и климат сделали Ла-Манчу областью великой традиции виноделия, восходящей своей историей как минимум к римским временам. За много столетий винодельческие земли региона были расширены и диверсифицированы до такой степени, что сегодня здесь действительно сформировался первый виноградник в мире по своему географическому расширению. Кастилья Ла Манча – это земля контрастов, где эволюция виноделия и естественный рост виноградников, создали это разнообразие сортов и формы виноградных лоз, которые мы видим здесь сегодня. Сорт винограда, возраст и форма лозы являются главной характеристикой вина, тем, что придает вину особый характер. Наши виноградники расположены в той части Ла Манчи, где средняя высота над уровнем моря составляет 700 м, а среднегодовые температуры могут падать до -15ºC в холодную зиму и подниматься более +40°C к середине лета. Такие температурные колебания, а также более 3000 солнечных часов, редкие дожди и ценные карбонатные почвы, обеспечивают идеальные условия для виноделия. Очевидно, что именно эта часть Ла Манчи был выбрана компанией «Vinos y Bodegas» как место для своих виноградников, общая площадь которых составляет 1200 гектаров. Благодаря четко отлаженной работе отдела контроля качества, компания гарантирует безопасность всей выпускаемой продукции на каждом этапе произпроизводства, от закупки сырья до доставки готового продукта конечному потребителю. Это достигается путем применения системы анализа рисков и контролю критических точек, что позволяет поддерживать все параметры в рамках действующих стандартов. В наличии имеются сертификаты ISO 9001, BRC и IFS. Вина производителя достигли высокого международного престижа, что подтверждается многочисленными наградами, полученными на крупных международных конкурсах и ведущих выставках винной отрасли. Ключ к успеху – это разнообразие вин, индивидуально адаптированных под каждый отдельный рынок, а также сочетание древних традиций виноделия с последними мировыми тенденциями в этой отрасли. 
Lar de Paula Регион:
Lar de Paula — одна из виноделен региона Риоха, входящих в состав Araex - группы виноделов Испании, главной целью которых является создание высококачественных вин из местных сортов винограда. В 1993 году холдинг ARAEX (Риоха Алавеса) во главе с Хавьером Галареттой собрал группу виноделов из Риохи Алавесы, а затем и других важных испанских регионов (Руэда и Рибера дель Дуэро), чтобы объединить силы для продвижения вин на международном уровне. В настоящее время холдинг ARAEX производит несколько всемирно известных винных брендов испанских вин. Фирма является ведущей группой независимых испанских виноделов с объемом продаж более 11 миллионов бутылок на международном рынке. Araex является лидером по экспорту вина из Риохи и насчитывает более 70 стран по всему миру, куда поставляется его продукция. Основанная в 1993 году компания объединяет несколько виноделен в разных регионах Испании. В совокупности компания представляет широкий спектр вин, обладающих индивидуальным стилем и философией, благодаря чему пользуется большой популярностью среди требовательных потребителей. Компания Араекс дважды была удостоена звания лучшей испанской компании-экспортера: сначала в 2001 году ее отметило испанское министерство сельского хозяйства, а в 2009 году - ведущее издание испанской промышленности на рынке вина и дистрибуции. В 2001 году году фирма была названа лучшей экспортной компанией Испании Министерством сельского хозяйства. 
Rolland &Galarreta Регион:
Мишель Роллан работал на винодельнях в тринадцати странах мира и оказал существенное влияние на многие аспекты как французской, так и мировой винодельческой культуры. После создания в 1993 году компании Araex, испанец Хавьер Галаррета применяет все свои знания по управлению и разрабатывает стратегию по экспорту вин Риохи на ведущие винные рынки. По мнению виноделов, Испания — это страна огромных ноу-хау, с реальной проекцией на международные рынки. Уникальный терруар и колоссальный опыт виноделов послужили залогом рождения вин выдающиеся качества. Благодаря демократичному соотношению "цена-качество", вина компании нашли поклонников во многих странах мира и пользуются большим успехом у настоящих гурманов. Винодельня R&G Rolland Galarreta входит в состав. Araex - группы виноделов Испании, главной целью которых является создание высококачественных вин из местных сортов винограда. В 1993 году холдинг ARAEX (Риоха Алавеса) во главе с Хавьером Галареттой собрал группу виноделов из Риохи Алавесы, а затем и других важных испанских регионов (Руэда и Рибера дель Дуэро), чтобы объединить силы для продвижения вин на международном уровне. В настоящее время холдинг ARAEX производит несколько всемирно известных винных брендов испанских вин. Фирма является ведущей группой независимых испанских виноделов с объемом продаж более 11 миллионов бутылок на международном рынке. Araex является лидером по экспорту вина из Риохи и насчитывает более 70 стран по всему миру, куда поставляется его продукция. Основанная в 1993 году компания объединяет несколько виноделен в разных регионах Испании. В совокупности компания представляет широкий спектр вин, обладающих индивидуальным стилем и философией, благодаря чему пользуется большой популярностью среди требовательных потребителей. Компания Араекс дважды была удостоена звания лучшей испанской компании-экспортера: сначала в 2001 году ее отметило испанское министерство сельского хозяйства, а в 2009 году - ведущее издание испанской промышленности на рынке вина и дистрибуции. В 2001 году году фирма была названа лучшей экспортной компанией Испании Министерством сельского хозяйства. 
Marques de Murrieta Регион:
300 гектаров лучшего виноградника Поместья Игай (делающие Игай самым большим одиночным пометьем в Ла Риоха), означают, что винодел может контролировать все аспекты годового развития виноградной лозы. Также очень важно, что это позволяет ему выбирать лучшее время для сбора урожая. После сбора урожая виноград переносят в погреб в течение полчаса, таким образом, получая только свежие ягоды, не затронутые окислением. Полагаясь только на собственный виноград, винодел сталкивается с множеством проблем, но это также означает, что каждый винтаж имеет собственную индивидуальность. Выбор сортов винограда является наиболее важным моментом для всех производимых нами вин. В поместье «Маркиз де Муррьета» мы выращиваем местные сорта: Темпранийо, Гарнача, Грасиано, Масуэло и Вьюра и имеем один старый виноградник с лозами Каберне Совиньон. Дом Marques de Murrieta имеет множество наград, самые престижные это: Robert Parker (USA): “One of the most famous names in Rioja”. Wine Spectator (USA): “Top Wineries of the World”. Wine& Spirits (USA): “Top 100 Wineries of the Year”. Decanter (UK): “Flagship Rioja producer. Top Winery of Spain”. 
Jose Maria da Fonseca Регион:
Altano Регион:
Крупнейшим их производителем стала семейная компания Симингтонов (Symington Family Estates), которая уже более столетия специализируется на выпуске премиальных портвейнов и владеет большей частью лучших виноградников долины Дору. Совокупный объем продаж портвейнов, выпускаемых компаниями семьи Симингтон, составляет более трети мирового рынка. Сегодня в семейном бизнесе работают семь членов семьи Симингтон, шестеро из которых через свою прабабушку, знаменитую Беатрис Аткинсон, о которой в шутку говорили, что в ее жилах течет кровь вперемешку с портвейном, относятся к 13 поколению семьи. Симингтон входит в "Primum Familiae Vini" - группу из 11 самых известных и влиятельных семей мира вина, наряду с Antinori, Mouton Rothschild, Torres и другими. Собственные виноградники хозяйства обеспечивают около 70% производимых напитков, остальное закупается у проверенных поставщиков. Помимо производства портвейнов, семья занимает значительное место на рынке мадеры. Симингтоны уверяют, что лично отвечают за каждую бутылку вина и контролируют все этапы создания портвейна: от работ на виноградниках в Дору до выдержки, дегустации, розлива и поступления в продажу. Сегодня семья одержима своим делом сильнее, чем когда-либо за 350 лет истории Симингтонов — беспрецедентного срока для традиций изготовления вин в Порто. Весной 2014 года Симингтон основала экспериментальный органический виноградник в Кинта-до-Атаиде, в отдаленной долине Виларча, глубоко в Дуро-Суверене. Площадь виноградника – 113 га, высота над уровнем моря – 138-175 м. Здесь были высажены 53 сорта винограда. Некоторые представляют собой автохтонные, почти забытые сорта винограда долины Дору, а также других регионов Португалии. В постоянно расширяющуюся империю Симингтонов ныне входит 25 кинт или винодельческих хозяйств общей площадью 940 га. В том числе три хозяйства, практикующих исключительно органические методы виноградарства, Кинта ду Атаиде, Кинта ду Ассарез и Кинта да Канада, чья общая площадь составляет 126 га. На сегодня это самый обширный органический виноградник не только в Португалии, но и во всей Европе. Производимые семейной компанией Симингтонов сухие марочные вина Дору отличаются отменным качеством и натуральностью, по стилю они напоминают лучшие из бургундских вин. 
Peter Mertes Регион:
Marisco Vineyards Регион:
Позже вобрав в себя большую базу знаний, он приобрел ряд участков для создания своей собственной семейной винодельни - Marisco Vineyards. Брент был первым местным парнем, который стал квалифицированным виноделом, вдохновленный любовью к виноградарству и виноделию. В 1994 году, после того, как помог Wine Estate создать бренд Oyster Bay, он основал Wither Hills, а несколько лет спустя объединился со своим отцом, пионером виноделов Marlborough Джоном Маррисом. За восемь лет бренд хорошо раскрутился и был продан крупной компании Lion Nathan. Но вплоть до 2007 года Брент продолжал работать как управляющий директор и главный винодел. Проект Marisco Vineyards был задуман в 2003 году. Бренту потребовалось несколько лет на изучение местности, особенностей терруаров, прежде чем он приобрел исключительный виноградник площадью 268 гектаров на берегах реки Вайопай. Проходя сквозь террасы, образованные движением ледников примерно 20 000 лет назад, эти древние плодородные русла рек дают лозам, винам ту ароматику и структуру, о которых часто мечтают виноделы. Здесь он посадил сорта, принесшие Мальборо славу во всем мире: Совиньон Блан, Пино Гри, Шардоне и Пино Нуар. Уже в 2006 году из этих сортов на свет родилась линейка The Ned. Названная в честь одного из самых высоких пиков к юго-востоку от виноградника, на который Брент будучи ребенком совершал для восхождения. 
Tamari Регион:
Название винодельни происходит из хуарпе, мертвого языка коренных народов региона Куйо. Слово «Tamari» дословно можно перевести, как «делать что-то с особой любовью и страстью». Сегодня это своеобразный девиз винодельческого предприятия. «Страсть» действительно отражается во всем: и во время выращивания винограда, и на всех этапах виноделия. Солнце и благодатная почва в сочетании с любовью и трудолюбием работников компании рождают вино «с ароматом гор и неба». Виноградники хозяйства (Famatina, Pedriel, Agrelo) раскинулись на склонах холмов в предгорьях Анд на площади более 500 гектаров в самом сердце долины Уко на высоте от 900 до 1100 метров над уровнем моря. Разность дневных и ночных температур здесь достигает 16 градусов. Это способствует медленному и полному созреванию винограда. Кроме этого, климат очень сухой, что является благоприятным условием для защиты винограда от вредителей. Почвы имеют аллювиальное происхождение, малоплодородные, полные камней, с песчаной текстурой, а также с большим содержанием глины. В структуре хозяйства есть даже отдельный отмеченный виноградник – «Тупунгато». В хозяйстве выращивают такие сорта винограда, как Шардоне, Торронтес, Каберне Совиньон и, конечно же, Мальбек. Сбором винограда занимаются, чаще всего, женщины. Винодельня производит более пяти миллионов литров вина ежегодно. Bodega Tamarí представляет вина нескольких линеек – сортовые вина, сортовые вина Reserva, линейки AR и Zhik. «АR» на языке местных жителей означает «душа», и, в то же время, это сокращение от «Аргентина» - земли великих вин. AR Tamari представляет душу сорта Мальбек, душу земли, которая родила это вино. Malbec линейки AR был отмечен критиком Робертом Паркером. Слово «Zhik» на местном языке коренных жителей Мендоса означает «вершина», и это относится к освоению передового опыта. Энологический стиль Tamari ориентирован на то, чтобы максимально использовать преимущества горной местности провинции Мендоса для производства высококачественных вин. Bodega Tamarí сочетает в себе лучшие традиционные и современные методы виноделия, полностью использует потенциал региона. В последние годы винодельня Тамари значительно расширила рынок сбыта алкогольной продукции, экспортируя вина в более чем 60 стран мира. 
Vina Tarapaca Энологом хозяйства является Себастьян Руис, изучавший энологию и виноградарство в Чилийском университете. Сейчас винодельня Tarapacá входит в Винную Группу Компаний VSPT, в которую также входят и другие винодельни Аргентины и Чили. VSPT — первая компания на местном рынке и вторая по экспорту вин из Чили. Виноградники располагаются в Исла-де-Майпо, самом сердце прославленной долины. Это уникальное место, окруженное горными хребтами и рекой Майпо. Виноградник среди профессионалов известен как «The Natural Clos of Maipo Valley».Площадь виноградников составляет 2600 га, из них в плодоносящем возрасте – 850 га. Средний возраст лоз хозяйства составляет 12-15 лет. Долина Майпо расположена между горными массивами – Андами и Прибрежными Кордильерами. Климат средиземноморский - жаркое и сухое лето, прохладная, дождливая зима. Выращенные на европейских корнях из великих поместий Бордо, саженцы винограда дают ежегодно прекрасные урожаи. Винодельня располагает всем необходимым оборудованием для производства вин: чаны из нержавеющей стали с температурным контролем для ферментации, современные пневматические прессы, кирпичные подвалы, где вина подвергаются традиционной мацерации во французских и американских дубовых бочках. Также имеется склад вместимостью 14 миллионов литров, упаковочные линии позволяют разливать до 13 млн. бутылок вина в год. Винодельня работает в соответствии с принципами органического виноделия: забота об окружающей среде, сохранении биоразнообразия экосистемы, соседствующей с виноградником, солнечные батареи, методы орошения. Хозяйство имеет сертификаты Управления качеством (ИСО), Управления окружающей средой, Безопасности труда, Органический сертификат, Сертификат Кодекса устойчивого развития Чилийского виноделия и т.д. Винья Тарапака – первое хозяйство в мире, имеющее свою собственную гидроэлектростанцию, способную обеспечивать хозяйство 60% необходимой электроэнергии. Хозяйство производит несколько линеек вин. «Сортовые вина Sarmientos» – это молодые фруктовые вина, выражающие естественный характер каждого из сортов. Эти вина необходимо употреблять молодыми. Виноград для вин линейки «Резерва» собирается с разных виноградников. Вина этой линейки являются зрелыми и выразительными, с хорошей концентрацией и округлыми танинами. Фруктовые ароматы гармонично дополняются нотами старения в дубовых бочках (около 6 месяцев). Таким образом, вина становятся сложными и богатыми. Линейка «Гран Резерва» отражает суть терруара Terrior del Fundo el Rosario и воплощает в себе целую традицию. Подготовленные с особой тщательностью и глубокими знаниями, они являются одновременно сложными и универсальными винами. Линейки «Blue Label» и «Black Label» созданы из лучшего винограда, собранного на шести лучших участках Долины Майпо. Вино «Tara-pakay» является «иконой» хозяйства Tarapaca, его лучшим вином. Также присутствует вино позднего сбора урожая. Винья Тарапака разработала замечательные вина, которые заработали международный престиж и успех и стали точкой отсчета для чилийской винодельческой промышленности. Большое портфолио брендов Винья Тарапака ориентировано на удовлетворение самых разных потребительских сегментов. 
Buena Vista Регион:
Redwood Регион:
KWV Регион:
Своими корнями хозяйство уходит в 1918 год, когда был создан маленький кооператив виноградарей – гордых пионеров, поставивших тебе цель улучшить стандарты и качество винодельческой промышленности в Южной Африке. До начала 1990-х годов, когда мировые рынки открылись для южноафриканского вина, KWV играла центральную роль в регулировании отрасли. Сегодня виноград поступает в кооператив от виноградарей из самых престижных винодельческих зон страны. А погреб Дома - один из крупнейших комплексов в мире, он занимает площадь в 22 га. Приверженность качеству принесла множество международных наград винам и энологам хозяйства. KWV является членом-основателем Ассоциации ответственного употребления алкоголя (ARA). 
Drappier Регион:
Laurent-Perrier Регион:
Barons Edmond de Rothschild Регион:
Louis Royer Регион:
Barkan Регион:
Баркан производит более чем 10 миллионов бутылок вина ежегодно и экспортирует более чем 700 000 бутылок. За 2012-2017 годы компания инвестировала более чем 20 миллионов долларов в новые виноградники и средства обслуживания производства, включая новый винный завод в г.Хулда. Все вина Баркана произведены в соответствии с требованиями Кашрута. С 1999 года компания развивает новые мощности в Киббуце Хулда. Здесь производство снабжено современным оборудованием, кондиционированными складами, что гарантирует высокое качество кошерных вин. Гости завода могут посещать не только производственные помещения, которые являются старейшими в Израиле, но и комнаты для дегустаций, а также винный музей. Barkan также производит широкий диапазон бренди, водки и других спиртных напитков согласно лицензии и под наблюдением итальянской компании Zapas. Благодаря разнообразному ассортименту вин, компания Баркан получила не одну золотую медаль на выдающихся международных соревнованиях. С самого начала работы хозяйства основное внимание уделялось самому важному: качество винограда. Высококачественные сорта поступали со всего мира и были высажены в хозяйстве Баркан по всей стране. На сегодняшний день винодельня имеет несколько виноградников, каждый из которых адаптирован к лучшим районам произрастания определенных сортов винограда. Иудейская низменность – самая популярная зона для выращивания винограда, характеризующаяся довольно ощутимыми перепадами дневных и ночных температур, что довольно благоприятно для винограда. Обилие солнца и высокие температуры позволяют накапливаться в ягодах полифенолам, а низкие ночные температуры – кислотам. Иерусалимские холмы - высокая, прохладная и сухая область. Это возвышенная местность с преимущественно известковыми почвами. Сухой воздух помогает предотвратить болезни лозы, склоны управляют потоками воды. Регион Керем Цафит известен тем, что виноградарством там занимаются с глубокой древности. В регионе достаточно теплый климат и известковые почвы. Разница дневных и ночных температур позволяет накапливаться в виноградных ягодах всех необходимых веществ. Регион Верхняя Галилея расположился на больших высотах, в нём прохладный и сухой климат, что благоприятно для вызревания винограда. Регион Верхняя Галилея Альма – это очень высокая горная местность, считающаяся одной из самых холодных областей в Израиле. Однако, положительной её характеристикой является наличие разнообразных почв для виноградарства и виноделия. Гора Рейхан – регион с каменистыми почвами и довольно засушливым климатом. Регион Дишон – это высокогорная, прохладная и сухая область, представляющая собой хребет, сложенный, преимущественно, известковыми почвами. Здесь очень сухой и жаркий климат. Завод Barkan оснащен самыми передовыми средствами производства. Он включает лаборатории, большую контейнерную ферму, центр розлива и хранения, центр маркетинга и логистики. Благодаря большому разнообразию сортов винограда и все время растущих площадей посадок, постоянно увеличивается и ассортимент производимых вин. Barkan был первым, кто начал возделывать сорт винограда Пинотаж в Израиле. Винодельня производит несколько линеек вин: «Вершина», «Сюпериор», «Сборщик», «Специальный резерв», «Классическая серия», «Резерв» и «Премьер». Высота виноградника над уровнем моря, на котором выращивается виноград, является одним из самых важных факторов для винограда и, следовательно, производимого вина. Линейка «Классик» представляет собой классические вина, которые составляют качественную винную корзину у большинства мировых производителей вина. Это набор вин по доступным ценам для ежедневного употребления. Линейка вин «Специальный резерв» - это ассамбляжные вина, часто состоящие из нескольких сортов винограда. Каждый сорт ферментируется и стареет отдельно от других, а затем виноделы смешивают вина в необходимой пропорции. 
Kedem Регион:
История винодельни начинается с производства превосходных вин из винограда сорта Конкорд, который в изобилии произрастает в данном регионе. На сегодняшний день, помимо бренда Кедем, винодельня также производит и другие вина, признанные одними из самых изящных в штате Нью Йорк. Для создания вин используются как известные, мировые сорта винограда типа Шардоне и Пино Нуар, так и местные - Шамбурсен, Видаль и Траминетт. 
Baron Herzog Регион:
Barbadillo Регион:
Cossart Gordon Регион:
Главный винодел компании, Франциско Альбукерке, удостоился в 2006 г. звания лучшего в мире создателя крепленых вин по версии International Wine Challenge. 
Cantine Florio Регион:
Dow`s Регион:
Martinez Регион:
Wieser Wachau Регион:
Chabot Регион:
Tesseron Регион:
Calvados du Pere Laize Регион:
Clontarf Регион:
Свое название виски Clontarf получил от исторической битвы под Клонтарфом 23 апреля 1014 года. Виски Клонтарф неизменно ассоциируется с ирландским патриотическим духом и изгнанием из страны оккупантов викингов. Кроме того, благодаря отменным вкусовым качествам виски, его популярность растет с каждым годом. 
Loch Lomond Регион:
Также компания располагает собственным заводом по производству зернового виски, построенным в 1994 году. Оборудованный по последнему слову техники, полностью автоматизированный завод на сегодняшний день является самым современным в стране. Loch Lomond — единственная на сегодняшний день в Шотландии компания, которая для производства солодового виски помимо традиционных перегонных кубов Pot Still использует и аппараты непрерывного действия Coffey Still. 
Santero Среди потомков африканских рабов, вывезенных когда-то на Кубу, и работавших на плантациях сахарного тростника и предприятиях по производству рома, был широко распространен сходный с Вуду религиозный культ «Сантерия». Последователей этого культа называют «Сантеро». Отсюда и произошло название данного напитка. 
Botucal 
Campo Azul Регион:
Pisco Mistral Регион:
Bepi Tosolini Регион:
Pages В 1984, Раймон ЖЮЛЬЕН-ПАЖЕС – желая подготовить свой уход из компании и передать бразды правления независимой семейной компании и на 100% французской, выбирает в качестве преемника семью Рено Куантро, которая руководит с тех пор обществом PAGÈS в лице Генерального директора Жан-Пьера Куантро. Общество PAGÈS – признанный производитель ликеров и аперитивов, производящий свою продукцию в соответствии с традициями, на основе растений и фруктов, от самых классических до самых оригинальных. 
Fratelli Branca Регион:
Choya Регион:
Ozeki 
Marcati 
Zalto Несмотря на легкость и тонкость исполнения, стекло Zalto в полной мере обладает всеми характеристиками современных бокалов. 
Italesse 
Louis Bouillot Регион:
С момента своего основания Дом Луи Буйо направляет свою деятельность на развитие игристых вин Бургундии. Игристые пузырьки в бокале, как символ праздничного вкуса и настроения, с тех пор стали призванием и смыслом жизни Жана Буйо. Признанный специалистами Креман де Бургонь Луи Буйо был награжден многочисленными медалями, которые способствовали его международному признанию. Выдающиеся органолептические свойства Креман де Бургонь Луи Буйо, благородная и элегантная упаковка создают образ дома с безупречной репутацией. Одна из отличительных особенностей этого кремана - приверженность в производстве стандартам, относящимся к производству биодинамических вин. 
Guilbaud Freres Регион:
Товарищество Христофорова Регион:
Комбинат Ташкентвино 
Bartenura Регион:
Косогоров Самогон 
Джейран 
Cachaca 51 Регион:
Sparea Регион:
добилась значительных успехов в производстве, была произведена модернизация оборудования, установлено 5 линий розлива. В настоящее время площадь завода составляет 25000 кв. м., мощность производства –120 тыс. бутылок в час. Сегодня компания Pontevecchio является одним из лидеров по добыче и бутилированию природной воды в Италии. Sparea - очень легкая, чистая вода, она известна в Италии своим освежающим вкусом, а также стильным дизайном бутылки. 
ЛАЗИ 
АСТ 
Taillan С 1963 года компания, образованная благодаря объединению ведущих виноделов и виноградарей региона, специализируется на производстве и продвижении во всем мире вин долины Роны. 
Champagne Barons de Rothschild Регион:
В 2007 году Дом Барон де Ротшильд открыл свой головной офис в Реймсе, на углу бульвара Ланди (Lundy) и улицы Камил Ленуар (Camille Lenoir). Головной офис находится в самом центре города в здании 19-го века, неподалеку от известнейших домов шампанского. Затем был приобретен Maison Prieur в Вертюс – молодой дом, сила которого кроется в его размерах – небольшие объемы позволяют тщательно следить за всеми этапами производства. Из 312 деревень Шампани, лишь 17 имеют статус Grand Cru и 44 Premier Cru. Это исключительные по своим характеристикам винодельческие зоны. Именно здесь семья Ротшильдов имеет прочные отношения с поставщиками лучшего винограда. Так же как и с их знаменитыми винами Бордо, где опытные эксперты в области вина и лучшие терруары занимают центральное место в семейных ценностях уже более 160 лет. Эксклюзивный подход, определяющий стиль шампанского Barons de Rothschild, проявляется в значительном присутствии Шардоне, используемого в ассамбляже. Этот сорт винограда, который составляет всего 28% от общего количества виноградников в Шампани, является не только самым востребованным, это прежде всего гарантия исключительно деликатного и утонченного стиля вина. Все кюве проводят минимальную 4-летнюю выдержку в подвалах Дома. Еще одной особенностью является минимальный дозаж в винах, так чтобы он не смог скрыть изящества и утонченности вин Barons de Rothschild. 
Château Mouton Rothschild Регион:
Château Citran Регион:
Château Giscours Регион:
Château Latour Регион:
Illva Saronno Регион:
I SPIRIT 
Deeside Регион:
На протяжении многих веков люди стремились посетить этот волшебный источник, чтобы испытать на себе целебные свойства местных вод, королева Виктория отбирала образцы и писала о них в журналах Хайленд в 1850-х годах. Недавние клинические и лабораторные испытания подтверждают, что питьевая вода Дисайд обладает уникальными свойствами, которые обеспечивают противовоспалительный эффект и замедляют процесс старения. Эти уникальные характеристики являются конкурентными преимуществами воды Дисайд. Вода разливается в пластиковые и стеклянные бутылки и успешно продается в Великобритании и в другие многочисленные страны. 
Dugladze Регион:
На протяжении всей жизни его целью было предложить потребителю высококачественную продукцию, как и в Грузии, так и за ее пределами. Он сумел создать хорошую основу для производства высококачественных алкогольных напитков. Его дело достойно продолжили его сыновья, братья Дугладзе, которые, путем соединения грузинских винодельческих традиций, смелых экспериментов и верности делу. начатого их отцом сумели создать успешное производство. Компания владеет собственными виноградниками в различных регионах Грузии: Кахети - 290 Га, сорта винограда - Ркацители, Саперави, Мцване; Имерети- 35 Га, сорта винограда - Цицка, Цоликоури; Картли - 30 Га, сорта винограда - Мцване, Шавкапито. Вместе с этим компания ежегодно выпускает более 2000 тонн высококачественного винограда у крестьян. Виноград проходит строгий отбор по качеству и на сорт. 
Henri Mounier Регион:
Bel Alix Napoleon — оригинальный французских бренди, созданный опытными мастерами купажа согласно многовековым традициям, секреты которых передаются от поколения к поколению. Бренди Бель Аликс Наполеон пользуется большой популярностью среди ценителей крепкого алкоголя. 
Stock Оно изготовлено из тонких вин, произведенных из винограда Trebbiano и основан на традиционном процессе , установленным на складе Lionello более 100 лет назад. Этот напиток хорош в чистом виде. 
Элитные Саке Знания и умения, необходимые для производства саке совершенствуются в каждом регионе по всей Японии, где саке играет важную роль в жизни и культуре японцев. Саке является неотъемлемой частью повседневной жизни и питания японцев. Узнавая саке можно лучше понять условия жизни, общество, культуру и историю Японии. Технология приготовления роднит сакэ с пивом, но иногда его называют «рисовое вино» или «рисовая водка». Однако сакэ – это вовсе не водка, вино или пиво, а совершенно особый вид алкоголя. Сакэ настолько уникален, что к нему не подходят европейские названия, как и способы приготовления. Его ни с чем не сравнимый вкус получается за счёт использования специальных сортов риса, а готовый напиток пьют как горячим (до 60°С), так и холодным (около 5°С). Сакэ используют в традиционной японской кулинарии, как средство, устраняющее сильные или неприятные запахи. 
Brady's 
Chateau Tamagne Регион:
Качество выпускаемой продукции ежегодно подтверждается знаками отличия, полученными на российских и международных специализированных конкурсах. С 2009 по 2017 год винодельня «Кубань-Вино» была удостоена более чем 500 медалями и наградами. 
Винодельня Ведерниковъ Регион:
Krim Valley Регион:
С 2004 года компания занимается полноценной выработкой белых и красных столовых вин. При переработке винограда и производстве виноматериала осуществляется температурный контроль брожения, используются различные типы дрожжей. В 2007 году предприятием было переработано более 600 тонн винограда. В период с 2006 по 2008 год компания ежегодно выпускает не менее 2,5 миллиона бутылок вина из винограда, выращенного в Крыму. В 2010 году высажено 49 гектар виноградников из саженцев питомника Гийом (Франция). В среднем предприятие производит 200-250 тонн бутылок вина ежемесячно. Линейка вин Krim Valley отличается своей легкостью, питкостью и универсальностью в гастрономическом плане. 
Esse Регион:
Вина торговой марки Esse получены исключительно из винограда, выращенного в Крыму. 
Солнечная долина Регион:
Климат Солнечной Долины напоминает пустыню - сухое жаркое лето, активная солнечная радиация до 270-280 дней в году, осадки в основном в осенне-зимний период. Терруар Солнечной Долины - почвы сформированы на обломках горных пород, песчано-карбонатные материнские породы - это сланцевые хрящеватые глины. Очень сильно влияет на созревание винограда климатические микрозоны, направление склона, защищенность от ветров и естественное содержание минералов. С 2001 года виноградники закладывались с высокой плотностью посадки - 4,5 тысяч саженцев на гектар на засухоустойчивых подвоях Рихтер и Руджери, французскими клонами Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Пино Нуар. С 2014 года высажены молодые виноградники площадью 100 гектар на сицилийском подвое Паульсен из питомника "Раушедо" (Италия) и "Гийом" (Франция). 70 гектар лучших терруаров заняты автохтонными сортами, которые возделываются в промышленных насаждениях более 100 лет и сохранились только в Солнечной Долине. Средний возраст виноградныз лоз - 30-35 лет. Сухие вина производятся под контролем консультантов из Франции, лаборатория "Дюбернэ", Лангедок. Выдержка марочных вин в дубовых бутах происходит в подвалах "Архадерессе" и штольные скалы Деликликая на высоте 86 метров под 60-тиметровой толщей породы. 
Satera Регион:
С 2000 по 2005 года была произведена реконструкция завода, оснащение его передовым оборудованием по первичной переработке вина, а также была установлена современная линия розлива, которая включает в себя триблок, где одновременно происходит ополаскивание бутылки (используется только новая бутылка), розлив вина и укупорка (вино укупоривается исключительно португальской корковой пробкой). При оформлении готовой бутылки вина используется этикеровочная машина, позволяющая использовать самоклеющуюся этикетку любой формы. Автоматически происходит декорирование колпачком и наклейка акцизной марки. С 
Domaine Terlato & Chapoutier Регион:
Opus One Winery Регион:
Fetzer Vineyards Регион:
Виноградники Bonterra появились в 1990 году, произведенные на винном заводе Fetzer, и первыми стали выращивать органические виноградники. Bonterra стали брендом номером один, продавая вина в США, которые изготовлены из органического винограда. Fetzer и Bonterra постоянно разрабатывают инновации, направленные на то, чтобы принести пользу планете и людям, создавая отличные качественные вина. 
Almaviva Винодельня Альмавива расположилась между к северо-западу от Сантьяго. В фирменном стиле вина уживаются французские и южно-американские культуры: под фамилией Альмавива выступал один из героев пьесы Бомарше «Женитьба Фигаро», а логотип представляет собой ритуальный барабан индейцев мапуче, коренных жителей долины Маипо. Всего 85 гектаров виноградников и 4 сорта винограда позволяют производить только 150 тыс. бутылок ежегодно. Вино выдерживается не менее 3 лет до момента продажи, из них не менее 1,5 лет в бутылках. Считается, что наилучшего качества вина Альмавива достигают в 5-7 летнем возрасте, хотя их потенциал выдержки может составлять и 20 лет. Ежегодно закупается 500 новых бочек из французского дуба для выдержки вин. 
LA FENICE Регион:
Domaine de la Romanée-Conti Регион:
Поместье Domaine de la Romanee-Conti располагается в самом сердце Кот де Нюи, в Вон-Романе — одной из деревень Бургундии, которая известна во всём мире благодаря 200 га великих виноградников, окружающих эту территорию. Из них два принадлежат хозяйству — это Romanée Conti, с которого производятся одни из самых дорогих и редких вин на планете, и La Tache (6 га), который также состоит в монопольном владении Домен де ля Романе-Конти. 
Godet Регион:
Коньяк семейства Годе отмечен большим количеством наград на конкурсах в Лондоне, Брюсселе и Париже. На протяжении многих столетий коньяк Godet не лишился своего совершенства, более того, был дополнен. Цветочный вкус коньяка и удивительный мир ароматов вдохновляет и окрыляет. Коньяк Godet - это истинное наслаждение для эстетов и гурманов. 
Grassl Регион:
Castillo de Robles Регион:
Chateau Potensac Регион:
Château Cantemerle Регион:
Виноградник расположен на песчано-гравийной и кремниевой почве. Его площадь составляет почти 94 га, где главными сортами являются Каберне Совиньон, доля которого продолжает увеличиваться (60% площади) и Мерло (30%), присутствует Каберне Фран и Пти Вердо. Chateau Cantemerle входит в 5 Grand Cru Classé медокской классификации 1855 года. 
Château La Lagune Регион:
Château La Lagune относится к Третьему Гран Крю Классе, и символично, что вино производят из трех сортов - Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо; вино, которое ценят за его баланс, утонченность и элегантность. Виноградники Ля Лагуна простираются на 80 га, здесь в течение многих лет создавались экологически чистая практика ведения виноградарства на основе органического и биодинамического земледелия. В первую очередь, это необходимо для сохранения почвы и виноградников, а также здоровья самих работников. Официальный переход к биологические методы было начато в 2013 году, а получение сертификата запланировано на 2016 год. Такой подход к виноделию позволяет получать чистые и сложные вина, в полной мере отражающие терруар. 
Château Margaux Регион:
Chateau Palmer Регион:
Chateau Chasse-Spleen Регион:
Клэр Виллар. Виноградники Шато Шасс-Сплин занимают площадь 80 га, а средний возраст лоз составляет 30 лет. Почвы представляют собой гаронский гравий, с присутствием глины и известняка. 
Domaine Shadrapa Виноградники распростираются на 236 гектарах, среди них такие сорта Средиземноморья как Серый Гренаш, Сенсо, Сира и, конечно, всеми известные сорта винограда французских вин Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон. Виноградники Domaine Shadrapa, без сомнений, самые известные и качественные виноградники в Тунисе за счет разнообразия сортов. 
Chateau de Fieuzal Регион:
Chateau Carbonnieux Регион:
Chateau La Mission Haut-Brion Регион:
Château Smith-Haut-Lafitte Регион:
Chateau Lynch Bages Регион:
Château Gazin Регион:
Chateau La Croix de Gay Регион:
Petrus Регион:
Château d'Yquem Регион:
Château la Tour Blanche Регион:
Chateau Filhot Регион:
Chateau Gruaud Larose Регион:
Chateau Lalande Borie Регион:
Chateau Talbot Регион:
Chateau Montrose Регион:
Chateau Calon-Segur Регион:
Chateau Cos d’Estournel Регион:
Chateau Lafon-Rochet Регион:
Chateau Phelan Segur Регион:
Fontanafredda Регион:
Главной задачей компании является создание высококачественных вин под наиболее узнаваемым брендом в Пьемонте. При этом хозяйство стремится, чтобы вина Fontanafredda обладали наивысшем качеством в каждой ценовой категории. Главными критериями производства в итальянском винном хозяйстве являются соблюдение качества виноградных плодов, контроль ресурсов и достижение максимальной узнаваемости бренда. 
Antinori Регион:
White Horse Бленд «Белой лошади» составлен из смеси 35 зерновых и солодовых компонентов, в результате получается скотч удивительно яркого цвета — будто растопленный янтарь с солнечными бликами. Приятный аромат запоминается сладостью полевых цветов и терпкостью торфяного дыма. А то, что White Horse успешно продаётся в 160 из 197 признанных в мире стран, свидетельствует о безусловной популярности. 
Bell's Премиальный классический виски "Bell’s" Spiced разработан специально для молодого поколения. Виски обладает приятным сладковатым ароматом, в котором доминируют оттенки ванили, корицы и других пряностей. Сладковатый фруктовый вкус с нюансами специй обладает необычайной легкостью. 
Johnnie Walker 
Black & White 
Haig Club Регион:
Послевкусие имеет баланс ярких оттенков и спокойного наслаждения. Дизайнеры отлично справились с задачей оформления бутылки для напитка. Она являет собой квадратную тару из синего стекла, напоминающая собой флакон для классического мужского парфюма. Виски Haig Club производится по классическому рецепту, проверенному временем на одном из самых известных винокурен Шотландии, которому много лет. 
Talisker Регион:
Эта винокурня не так давно пережила второе рождение – в 1960 году она была полностью уничтожена пожаром, затем форма перегонных кубов была восстановлена, а новый виски получился ничуть не хуже. Спирты Talisker используется для составления бленда Johnnie Walker. 
Zacapa 
Bulleit Регион:
Gilbey's - В 1879 году братьями был построен первый ликероводочный завод. - Последующие 100 лет компания стремительно расширялась. Семья Гилби приобрела несколько винокурен в Шотландии, Франции, Австралии, Канаде и странах Африки. - На сегодняшний день под именем GILBEY`S производят виски, бренди, джин и виноградную водку. Продукты GILBEY`S популярны в Америке, Африке и Индии. Gilbey’s обладает уникальным ярким ароматом и нежным насыщенным ягодным вкусом с нотками специй и сладкой ванили. Подпись и дата «1857» на бутылке свидетельствуют об оригинальном неизменном рецепте и качестве самого напитка. 
Rowson’s Reserve Регион:
Don Julio Регион:
Главный секрет успеха сеньора Эстрады – в том, что он страстно любил своё дело. Благородная текила Don Julio – лучший памятник этому прекрасному человеку. 
Gordon’s Первым производителем и крестным отцом напитка стал шотландец Александр Гордон. Изобретенный рецепт оказался настолько удачным, что не меняется до сих пор (и, разумеется, хранится в строжайшем секрете – точный состав и пропорции знают только 12 человек). Известно только, что в рецептуру входит можжевельник, кориандр, ангелика, лакрица, корень фиалки, цедра апельсина и лимона. Дистилляция длится десять дней, кроме того, в напиток не добавляют сахар – джин Гордонс настолько хорош, что не имеет изъянов вкуса, которые требовалось бы маскировать. 
Tanqueray Регион:
Это London Dry Gin, изготавливаемый методом двойной дистилляции с добавлением трав и специй, но каких именно – секрет производителя. Сомелье с уверенностью распознали только можжевельник, ангелику, лакрицу и кориандр. Крепость напитка варьируется от 40% до 47,3% в зависимости от рынка сбыта. 
Glen Elgin Регион:
Glenkinchie Регион:
Dalwhinnie Регион:
Caol Ila Регион:
Cardhu Регион:
В 1824 у вискикурни Cardhu появилась лицензия и Элен Камминг продолжила выпуск своего напитка уже на законных основаниях. Она скончалась на 97 году жизни и до 93 лет принимала участие в дистилляции. В 1872 делами заводика занялась невестка Элен Элизабет. Таким образом виски Cardhu не только создан женщиной, но и вообще именно женщины играли главную роль во времена независимого существования бренда. Именно Элизабет построила новые большие цеха, выведя Cardhu на большой рынок. 
Clynelish Регион:
Cragganmore Регион:
Технология производства виски Краганмо не отличается от технологий большинства односолодовых скотчей. Ячмень из которого делают виски, закупается у местных фермеров, воду берут из местных источников. Специфический аромат с дымком, является следствием того, что ячмень сушат открытым пламенем, в качестве топлива используя торф. Дистилляция, как и везде происходит два раза, после чего виски убывает в подвал, где он настаивается в американских дубовых бочках. 
Oban Регион:
Lagavulin Регион:
Его родина – остров Айлей. Именно здесь в 1816 году предприимчивый фермер Джон Джонстон, всерьез увлекающийся дистилляцией, открыл винокурню «Lagavulin». 
Old Smuggler 
Mortlach Регион:
Производственные мощности серьезно выросли за эти годы - завод выпускает около 2910 тысяч литров виски в год! Если раньше компания Mortlach выделялась тем, что была единственной в округе, то сейчас главной отличительной особенностью является вкус производимого ею виски. Не редко про этого производителя можно услышать «Зверь из Даффтауна». Это прозвище он получил благодаря мощному, полнотелому и брутальному вкусу своего виски. Такой вкус получается за счет необычной технологии дистилляции. В результате этого процесса производитель получает три разных спирта, разного уровня дистилляции. Финальный бленд получается почти тройной дистилляции. Почти, потому, что точное среднее значение составляет 2,81. Если Вы любите «мужские» сорта виски, любите сочетать этот напиток с сигарой, мы в Vindegrand очень рекомендуем Вам приобрести виски Мортлах. 
Singleton Регион:
Зерно проращивают и сушат в специальных условиях, далее в солод добавляют чистую, мягкую воду из известного в Шотландии источника Dorie’s Wel («Колодец Дори»). Уникальность напитка в том, что процесс брожения односолодового скотча длится до 120 часов. Этот срок приблизительно в 2 раза больше, чем у других производителей виски из Шотландии. Главная характеристика виски «Синглтон» – глубокий насыщенный вкус, который достигается в результате применения специальной технологии производства и выдержки в правильно подобранных бочках. Например, скотч с фруктовыми нотками хранится в емкостях из обычного (европейского) дуба, а медово-ванильный вкус напитку придает американский дуб. Еще важно, какой напиток находился в бочках до помещения туда виски Singleton. Распространенные варианты – это деревянные бочки из-под бурбона и шерри (хереса). 
Glen Grant Регион:
Bushmills Регион:
Наша дистиллерия: The Old Bushmills — особенное место для виски. Она расположена на северном побережье Ирландии в деревушке Бушмиллс, от которой дистиллерия и получила свое название. Это красивый участок побережья рядом с памятником природы — Тропой Гигантов. Через деревушку протекает река Буш, которая берет свое начало у холмов Антрим и впадает в Атлантический океан. Качество виски зависит от качества ингредиентов и решающую роль играет вода. Лучшую воду мы берем из Сент-Коламбс-Рилл, притока реки Буш. The Old Bushmills — одна из немногих дистиллерий, которая осуществляет полный цикл производства: от соложения зерна до розлива по бутылкам. Мы создаем наш виски в одном месте и имеем возможность контролировать его качество. Наше наследие: Деревня Бушмиллс получила лицензию на производство виски от короля Джеймса I в 1608 году, но местные жители занимались дистилляцией задолго до этой даты, таким образом, стиль виски формировался веками. Наш виски: Качество нашего виски — это главное, о чем мы заботимся. Сегодня мы одна из немногих дистиллерий в Ирландии, кто использует только 100% соложеный ячмень для производства виски. Тройная дистилляция в медных перегонных кубах это ключ к фирменному мягкому вкусу, которым славится виски Bushmills. Наша команда: Мы всегда обладали независимым характером и не следовали за толпой, потому что наш виски на протяжении столетий создается сплоченным сообществом, которое передает секреты дистилляции из поколения в поколение. 
Captain Morgan Фирменный ром назвали в честь Генри Моргана – английского пирата, чьё имя в середине XVII века наводило ужас на жителей испанских колоний. 
Wild Turkey Регион:
Espolon Регион:
Spirits Competition (SFWSC) 2011 г., где медали присуждаются только на основе анализа вкусовых качеств по принципу слепого тестирования. 
Shark Tooth 
Appleton Estate Регион:
Xenta Абсент – один из самых загадочных алкогольных напитков, окутанный вековыми тайнами и легендами, и от того еще более манящий. 
Смирновъ Водка "Смирнов" действительно стояла на шаг выше всех других аналогичных марок. Ещё сам Пётр Смирнов сумел разработать технологию, которая качественно очищала напиток от ядовитых составляющих. Очень чистая, прозрачная, как ключевая вода, отфильтрованная с помощью активированного угля, изготовленная из первоклассного зернового спирта, мягкая и нежная, водка была совершенно непохожа на все остальные. Особое внимание уделялось воде, обладающей уникальными свойствами. 
SKYY Регион:
Ciroc Водка Сирок - потрясающий мягкий и чудесный напиток, относящийся к подкатегории ультра-премиум. Там, где выращивается качественный виноград, из которого делают Ciroc, верят в традиции правильного последовательного сбора и ухода за виноградом. Каждый винодел знает и уважает традиции, следует технологиям, которые применяли монахи Ордена св. Бенедикта еще в X веке. В результате такого производства получают качественный напиток. 
Baileys Регион:
Изготавливается ликер путем смешивания виски тройной дистилляции и свежих сливок с последующим добавлением в состав карамели, ванили, растительного масла и какао, не содержит консервантов. Некоторые разновидности ликера также содержат мяту, кофе и шоколад. 
Sheridan's Поставляется ликер в оригинальной бутылке, разделенной на две секции, содержимое которых смешивается при наливании. Благодаря специально разработанной обтекаемой форме бутылки и разному диаметру горлышек две части ликера всегда смешиваются в нужной пропорции 1:2 (одна белая часть и две черные части). 
Cinzano Регион:
страсть, гордость и великолепие жизни, а синий - благородство, традиции и глубину средиземного моря. Вместе эти два цвета олицетворяют истинный Дух Италии. 
Glenmorangie Регион:
Для Glenmorangie характерен мягкий деликатный вкус и богатая палитра ароматов. Говорят, что главный «нюхач» парфюмерного монстра Givenchy, проанализировав ароматы виски Glenmorangie, насчитал 26 оригинальных запахов. 
Aperol Регион:
компанией «Барбиери», расположенной в городке Падуя. Создав этот аперитив, она смогла осуществить технологически сложную, революционную для того времени задачу – приготовить изысканный легкий аперитив с содержанием алкоголя 11%. 
Carolans Регион:
Frangelico Регион:
Villa Massa 
American Honey Регион:
Mondoro Регион:
Ardbeg Регион:
Не надо быть экспертом, чтобы узнать Ардбег, очень уж «копчёный» это скотч. Богатый торфяной аромат характерен для всех напитков с острова Айла, но Ardbeg является безусловным лидером — интенсивное окуривание солода торфом привело к рекордной концентрации фенольных соединений. Уровень фенолов 50 ppm (от англ. parts per million — 50 частей на миллион), что вдвое выше показателей других островных напитков. 
Hennessy Регион:
William Lawson's Компания William Lawson Distillers Ltd. была основана в 1849 году в Англии в городе Ливерпуль. В 1967 году переехала в Шотландию, а в 1980 вошла в состав гиганта General Beverage Corporation (владелец таких брендов как Martini & Rossi, Benedectine и др), которая в свою очередь была приобретена семейством Бакарди, в результате чего появился алкогольный гигант группа Bacardi-Martini. 
Dewar's Регион:
За свою историю продукция Dewar’s получила свыше 200 наград — намного больше, чем у любого другого виски. Виски Dewar’s имеет статус шотландского виски №1 в США и №6 в мире. Сегодня Dewar’s — это один из самых известных брендов виски в мире! 
Belvedere Создавая с 1993 года водку премиум-класса, не имеющую аналогов в мире, Belvedere ничего не оставляет на волю случая. Выбор сорта ржи, качество воды, методы и технологии ферментации, дистилляции и фильтрования, оформление бутылки: каждый элемент делает водку Belvedere абсолютно уникальной. Бренд завоевал в общей сложности 25 золотых медалей на международных конкурсах алкогольных напитков, в том числе два приза на недавнем конкурсе International Spirits Awards. 
Aberfeldy Регион:
Veuve Clicquot Регион:
Deveron Регион:
Нынешние владельцы винокурни МакДафф — компания John Dewar & Sons,входящая в состав корпорации "Бакарди". Джон Дьюар первым применил технологию марьяжа виски, смешивая разные сорта и отправляя готовый купаж выдерживаться в дубовых бочках. Эта технология придает продукции от "Джон Дьюар и Сыновья" узнаваемый мягкий и, одновременно, характерный вкус. 
Craigellachie Регион:
Aultmore Регион:
Винокурня Aultmore была построена в 1895 году на восточной окраине Спейсланда, недалеко от города Кейт. Основателем предприятия стал Александр Эдвард, широко известный в мире производства виски. 
Royal Brackla Регион:
Moet & Chandon Регион:
Уникальной и отличительной особенностью шампанских вин Moet & Chandon является тонкий, мягкий и самый гармоничный вкус. А все это непременно результат уникальных фирменных технологий, которые так и остаются секретом, даже несмотря на то, что во всеуслышание декларируются. Как и триста лет тому назад, все процессы по произведению шампанского осуществляются только вручную, начиная со сбора урожая со всех 800 гектаров виноградников. Процесс ферментации выполняют только в емкостях из нержавеющей стали, а не в дубовых бочках, которые богатых танином. А купаж Moet & Chandon сочетает в себе материал из 500 емкостей со 170 разных плантаций. 
Baron Otard Регион:
Спирты для коньяков Otard выдерживаются в замке Шато де Коньяк, который возвели еще в 5 веке. В конце 18 века замком завладел Жан-Батист де ла Гранж, который создал компанию Otard-Dupuy. В середине 19 века Baron Otard достойно конкурировал с мировыми коньячными домами – Martell и Hennessy. В конце 20 века дом коньяка Otard покупает Baccardi-Martini. Компания начинает активно развивать марку и кардинально менять концепцию продвижения напитка. В частности, у бутылок появилось новое оформление и, как следствие, узнаваемость. 
Camino Real Регион:
Только текиле Camino Real правительство Мексики присвоило звание "Гранд-Текила", а это говорит о высочайшем качестве напитка, ведь производство текилы здесь тщательно контролируется властями. Свое название текила Camino Real получила благодаря испанцам, которые в XVI веке называли так путь, ведущий в столицу Новой Испании, как тогда называли Мексику. Сегодня ее очень легко отличить среди других текил по оригинальной форме бутылки, выполненной в виде тыквы гуахе, из которой на протяжении столетий в Мексике изготавливали походные фляжки. 
Cazadores Регион:
Только текила Cazadores готовится под музыку – специалисты компании на все время брожения сока голубой агавы, а это целая неделя, включают великого Моцарта, Симфонию № 40. Может быть, нам стоит благодарить именно Моцарта за то, что текилаКазадорес получается такой мягкой, легкой и ароматной? Как бы то ни было, аромат Казадорес – это гармония цветочных и фруктовых оттенков, а во вкусе очетливо угодываются ноты голубой агавы, корицы и жасмина. 
Bombay Sapphire Регион:
Bacardi Регион:
Основой непревзойденного качества рома Бакарди является уникальный процесс ферментации, дистилляции и фильтрации рома, а также искусная технология выдержки напитка в дубовых бочках. На сегодняшний день ром Бакарди обладает более 300 высшими наградами, что закрепило за ним звание "самого титулованного рома в мире". 
Dom Perignon Регион:
Бренд Dom Perignon — символ изысканного вкуса и лучших традиций виноделия во всём мире. Ему принадлежит каждая четвертая бутылка шампанского, пересекающая французскую границу. 
Ruinart Регион:
Главной общей чертой вкуса шампанского "Ruinart" является его нежность и долгая выдержка, благородство, утонченность и изящество. 
Grey Goose Регион:
За уникальной рецептурой создатель водки "Грей Гуз" — Сидней Франк последовал во Францию, на родину самых изысканных вин и коньяков, где лучшие мастера создали напиток с поистине исключительным вкусом. Все этапы её производства осуществляются в провинции Коньяк, где для изготовления спирта используются только отборные сорта пшеницы, ржи и ячменя, выращенные в лучших районах Франции. После пятикратной дистилляции, спирт приобретает необыкновенную мягкость, а чистейшая ледниковая вода из артезианских скважин французских Альп дарит ей свежее и ясное звучание. В России водка "Грей Гуз" появилась в 2007 году, сразу завоевав признание у знатоков и ценителей по-настоящему качественной продукции. 
Krug Регион:
Шампанское Krug производится с 1843-го года, свое имя оно получило в честь семьи, которая занималась (и занимается до сих пор) его производством, передавая секреты мастерства из поколения в поколение. И сегодня производством управляет один из Кругов, даже несмотря на то, что бренд фактически находится в собственности холдинга LVMH. 
Eristoff Регион:
В связи с событиями Октябрьской революции производство водки Эристофф было перенесено за границу. Сейчас оно располагается во Франции. Здесь, в провинции Прованс, функционирует завод, с 1993 года находящийся в собственности группы компаний Bacardi. 
Martini Регион:
Также Martini производит игристые вина, которые славятся своим вкусом, ароматом, деликатными и веселыми пузырьками. Они подходят для любых праздников и для того, чтобы сделать будни чуточку краше. Более известное Асти Мартини относится к категории DOCG, высшей в итальянской классификации. Для его изготовления используется белый мускат оптимальной зрелости. Технологию производства Асти Мартини придумал еще в XVII веке Джованни Батиста Кроче. Он предложил не подвергать игристое вино длительному брожению, чтобы сохранить некоторое количество сахара в сусле. Его метод дал свой результат — вина Асти получаются сладковатыми, ароматными, живыми. Цвет вина соломенно-желтый, вкус гармоничный и очень сложный, с оттенками цветов, апельсинов, яблок, меда. С 1863 года (дата производства первой бутылки Асти Мартини) вино не теряло своей популярности. Сегодня это вино производит крупная компания Bacardi, причем потребители из всей группы Asti в 30% случаев выбирают именно Asti Martini. 
Benedictine 
Mercier Регион:
St-Germain И вот, после 6 лет напряженной работы и поисков постоянного источника свежих цветов бузины и способов обработки этих нежных и недолговечных цветов, Роберт Купер, наконец, одержал триумфальную победу.Сбор урожая: цветы бузины, изысканные и нежные, очень капризны и могут сохранять свой тонкий аромат всего несколько дней после сбора. Для того, чтобы вручную собрать необходимое количество соцветий бузины, за весь период цветения (всего 4-6 недель), к работе привлекаются самые искусные и внимательные сборщики урожая. Собранные цветы доставляются сразу на несколько сборных пунктов. Использование в процессе мацерации наиболее свежих цветов дает очень узнаваемый, более свежий и более сложный аромат, чем у прочих производителей подобных продуктов, большинство из которых использует экстракты сушено-замороженных, либо замороженных соцветий. По версии издательства New York Times был признан самым важным ингредиентом при приготовлении коктейлей. 
Chandon Регион:
Terrazas de Los Andes Регион:
Для того, чтобы изготавливать вина Terrazas, компанией Chandon была куплена и реконструирована старая винодельня построенная в испанском стиле в 1898 году, с великолепным видом на горы Cordon del Plata. Именно так родился грандиозный концептуальный проект террасного виноградарства - Bodega Terrazes. 
Teacher's Регион:
Своим ярким вкусом и особым характером виски обязан бескомпромиссному подходу Уильяма Тичера к выбору ингредиентов. В качестве основы для купажа он использовал только высококачественный односолодовый спирт. Сохранив его принципы и тщательный подход к деталям, виски Teacher’s прошел проверку временем и стал одним из самых популярных в мире скотчей. Teacher’s известен как классический купажированный скотч, в котором богатый солодовый вкус и аромат торфяного дыма сочетается с мягким характером. 
The Famous Grouse The Famous Grouse единственный купажированный виски, который содержит в себе спирты c самой старой вискикурни в Шотландии — The Glenturrent, а также такие высококачественные спирты, как The Macallan и Highland Park. 
Cutty Sark Регион:
Спирты, входящие в купаж Cutty Sark, вызревают в хересных бочках из американского дуба, что позволяет сохранить светлый цвет и тонкий вкус виски. По сей день культовый бренд Сutty Sark является одним из самых известных и самых продаваемых в мире скотчей. 
Bowmore Регион:
Традиции производства остаются неизменными на протяжении 200 лет: ручное соложение ячменя, чистейшая вода из реки Лаган, уникальный погреб для хранения бочек, расположенный максимально близко к морю и позволяющий хранить бочки с минимальными температурными колебаниями. Таким образом, Bowmore считается самым сбалансированным виски на острове Айла. Многослойные ароматы, характерная дымность, папоротники, морской воздух — все это органично сочетается и рождает многослойный букет виски Bowmore. 
McClelland's Регион:
The Macallan Регион:
Уникальность виски The Macallan кроется в шести столпах совершенства, которым следуют создатели драгоценного алкогольного напитка уже на протяжении почти двух столетий. Ни один другой бренд виски не обладает столь многообразной линейкой эксклюзивных серий. Особая гордость The Macallan — виски высоких лет выдержки. В классификации шотландского виски есть такое понятие — «великий». Чтобы попасть в эту категорию, производство должно иметь богатую историю, являться ярким представителем своего региона, обладать международными наградами и всемирным признанием. Все это, как и звание «великий», есть у The Macallan. 
Red Hackle Регион:
История виски Red Hackle началась в первой половине 18 века с образования полка Black Watch («Ночной Дозор») в высокогорьях Шотландии. Солдаты полка награждались красными перьями за проявленную смелость. С тех пор красное перо стало символом шотландской чести. В 1920 ветераны полка «Ночной Дозор» Чарльз Хепберн и Херберт Росс основали дистиллирию Hepburn & Ross и начали производство виски “Red Hackle”. В 1928 виски Red Hackle получил первое место и диплом на конкурсе в Лондоне, далее его популярность продолжала расти. Red Hackle производится исключительно в Шотландии, Глазго. В портфеле Coca-Cola HBC Россия представлен в двух литражах – 0.5л и 0.7л. 
Jack Daniel’s Регион:
Jack Daniel’s приобретает свой мягкий вкус, просачиваясь капля за каплей сквозь 3-х метровый слой кленового угля. Секретом всемирного успеха этого виски является его уникальный вкус, который и получается благодаря смягчению напитка путем пропускания его через уголь из древесины сахарного клена. Именно этот процесс производства относит Jack Daniel’s к разряду теннессийских виски, а не бурбонов. Он созревает в новых дубовых бочках, прошедших специальную обработку обжигом. Виски выдерживается до совершенства. Точного времени выдержки не существует, так как срок, когда виски созрел, определяет каждый раз мастер-дистиллер. Минимум выдержки – 4 года. Так рождается напиток янтарного оттенка, обладающий гармоничным вкусом карамели, ванили и дерева, с легким фруктовым ароматом и приятным послевкусием. 
Early Times Регион:
Auchentoshan Регион:
Woodford Reserve Регион:
Pepe Lopez Регион:
том числе для знаменитой «Маргариты». Несмотря на легкомысленный нрав, является действенным инструментом для конкуренции в сегменте недорогих текил. 
Highland Park Регион:
Невероятное количество международных наград, заслуженных этим уважаемым брендом, множится из года в год. Сегодня Highland Park создается по тем же незыблемым и строгим канонам, что и в далеком прошлом, когда был создан этот безупречный виски: вручную перемешивается солод, вручную срезается торф, виски оставляется до созревания в бочках из-под хереса, а затем дополнительно выдерживается еще несколько месяцев для достижения особенной сбалансированности вкуса. 
Casa Herradura Регион:
El Jimador Регион:
Laphroaig Регион:
При производстве виски используется торф с острова Айла. Ячменный солод высушивается на торфяном дыму, придавая Laphroaig его особенный дымный аромат. Выдержка происходит на складах, расположенных на побережье, что придает виски йодистые ноты и свежесть северных морей. Именно поэтому Laphroaig признан самым ароматным виски в мире. Laphoraig является поставщиком королевского двора Великобритании, а принц Чарльз удостоил вискикурню чести носить фамильный герб Виндзоров, который с 1994 года украшает каждую бутылку этого особенного виски. 
Finlandia Долгое время продукция завода оставалась известной лишь жителям Суоми. Однако, во второй половине прошлого века было принято решение о выходе на мировую арену. Запуск бренда Finlandia состоялся в 1970 году, для начала в соседних скандинавских странах, а годом позже и на территории США (впервые на территории этой страны был представлен зарубежный бренд водки). Успех пришел постепенно, но уже к 1993 году Finlandia становится одним из самых продаваемых сортов водки в мире. 
Kilbeggan Регион:
Вискикурня начинает свою историю с 1757 года. Ее основание связывают с именем Маттиаса Макмануса. Производство ежегодно наращивало обороты, и, даже во время ирландского восстания в 1798 году, Маттиас сумел сохранить свой бизнес, оставив неизменным превосходное качество своего виски. Однако эпоха «сухого закона» в США, сгубила судьбы многих вискикурен Ирландии, в том числе пострадала и вискикурня Kilbeggan. После всех произошедших изменений в 1957 году вискикурню закрыли. Несколько лет назад Kilbeggan была куплена вискикурней Cooley Distillery, после чего Kilbeggan стал довольно успешным и безупречно качественным продуктом. 
Suntory 
The Hakushu Регион:
Виски Hakushu рождается из кристально чистой воды подземного источника горы Кай Комагатакэ. Вода более минеральная, чем у Yamazaki. Для создания виски на винокурне Hakushu используют торф, привезенный из Шотландии, шотландский ячмень и такие же бочки для выдержки, как и для шотландского виски. Особенность этой винокурни — это лесной и свежий климат, а также использование бочек из японского дуба Мизунара. Выдержка в этих бочках придает виски тона зеленого чая, хвои и восточные ноты. Все это позволяет получить виски, совершенно отличный от Yamazaki. Японский виски превосходно сочетается с едой. 
Southern Comfort Регион:
Hibiki Регион:
Chambord Регион:
Визитной карточкой является знаменитая шарообразная форма, напоминающая державу — из символов монархической власти. А корона на этикетке служит напоминанием о легенде, связывающей Chambord с французской королевской семьей. 
The Yamazaki Регион:
Ее создатель Синдзиро Тори взял лучшее из шотландского производства, дополнив его истинно японской философией. Сочетание традиций и инноваций, внимание к деталям, любовь и уважение к природе — вот что легло в основу создания японского виски. В производстве виски используется ячмень, привезенный из Шотландии, а также бочки похожие на те, что используют для выдержки шотландского виски. На винокурне Yamazaki работают перегонные кубы различных форм и размеров, что позволяет создавать большое количество разнообразных вкусов и ароматов виски. А использование дубовых бочек из японского дуба Мизунара — получить непохожие ни на что образцы виски. Именно в них рождается тонкий и сложный вкус виски Yamazaki. 
Абрау-Дюрсо Регион:
Victor Dravigny Регион:
Jim Beam Регион:
Благодаря воде, богатой минералами и не содержащей железа, Jim Beam обладает удивительной мягкостью. Jim Beam проходит двойную дистилляцию, а затем разливается в обожженные бочки из американского белого дуба — так же, как это делали двести лет назад. Высокие стандарты качества и бережно хранимые традиции производства не вступают в противоречие с новаторским духом Jim Beam. На российском рынке представлены как классический Jim Beam, так и инновационные версии: Red Stag cо вкусом черешни, Honey со вкусом меда, Devil’s Cut, произведенный по особой технологии выжимки из бочки. Какой бы Jim Beam вы ни выбрали, не сомневайтесь, что вы пробуете на вкус американскую легенду. 
Maker’s Mark Регион:
Само название бренда — Maker’s Mark — обозначает «Знак мастера», по аналогии с произведениями оловянных дел мастеров, которые ставили свое клеймо только на свои лучшие работы. С момента открытия в 1953 году завода Maker’s Mark в Лоретто, штат Кентукки, и по сей день каждая бутылка Maker’s Mark запечатывается красным воском вручную. Maker’s Mark — это творение заботливых человеческих рук от начала до конца. 
Courvoisier Регион:
Дизайн упаковки вдохновлен атмосферой Золотого века Парижа - важного этапа в истории коньячного дома Courvoisier. Упаковка передает неповторимый дух Парижа 1880-1920 годов — эпохи инноваций и великих свершений, культурного подъема и технического прогресса, вдохновения, изобилия и бесконечного праздника. Благородное сочетание таких цветов как фиолетовый и золотой напоминает о триумфе того самого Courvoisier, что подавали в 1889 году на грандиозном открытии Эйфелевой башни. Графические штрихи на упаковке легендарного напитка будто повторяют линии этого уникального сооружения. 
Abrau Light Регион:
Sauza Создав текилу Sauza, дон Сенобио явил миру бесспорный образец того, что имеет право называться мексиканской текилой. Он же и познакомил мир с этим уникальным напитком, начав экспортировать Sauza в другие страны. 
Bols Регион:
Абрау Регион:
Brugal Секреты купажа напитка уже 120 лет передаются из поколения в поколение в династии Бругал. Только представители этой семьи могут становиться мастерами ронерос (мастерами купажа), наследуя тайну создания идеального рома. Ром BRUGAL неизменно держит пальму первенства на Карибах, являясь национальным достоянием Доминиканской Республики, где даже дорожные знаки выполнены в стилистике его логотипа. Бутылка выдержанного рома BRUGAL в специальной сетке ручной работы, имитирующей ремесленное изготовление, ассоциируется с тематикой морских странствий. 
Новый Свет Регион:
Ronrico Регион:
MIDORI В процессе производства Midori используются дыни, выращиваемые только в стране восходящего солнца. По сравнению с другими дынными ликерами Midori обладает сложным насыщенным вкусом, который особенно ярко проявляется в коктейлях, предавая им неповторимый вкус. 
MOZART Регион:
J&B Rare Регион:
Compass Box Регион:
Великая Династия Выдержка коньячных спиртов происходит в дубовых бочках, что придает коньяку насыщенный янтарный цвет и прекрасные ароматические свойства: ноты шоколада, фруктов и сухофруктов. Производимый на крупнейшем заводе, лидере в сфере производства коньяков, с более полувековой историей, коньяк обладает непревзойденным качеством и вкусовыми характеристиками. 
The Glenrothes Регион:
Glenrothes - это высококачественный односолодовый винтажный виски. Выдерживается только в бочках из-под хереса. Glenrothes является редкой категорией винтажного виски, производимого в ограниченном количестве, выдержка составляет более 10 лет. Этот винтажный скотч отличается сильным и деликатным ароматом торфа с оттенками хереса. 
Pampero 
Белая Берёзка Регион:
«Белая Березка» - настоящая водка премиум-класса, она элегантно смотрится на праздничном столе, а ее классический вкус гармонично сочетается с традиционными блюдами русской кухни. С 2016 года «Белая Березка» представлена в обновленном виде. В редизайне бренда основной акцент сделан на форме бутылки, аналогов которой российском рынке нет. Ключевым уникальным элементом стала вогнутая линза с оптическим эффектом, через которую виден обновленный зимний пейзаж русской деревни. Также новые черты приобрела декорация и укупорка бутылки, что позволило сделать образ продукта наиболее элегантным и завершенным. 
Кедровица Свежий воздух, сотни километров нетронутой тайги и сибирская основательность — здесь есть все для производства хорошей кедровой водки. Для производства «Кедровицы» используется лучший пшеничный спирт «Люкс», природная вода и настой кедровых орехов. Фильтрация через кедровый уголь обеспечивает дополнительную чистоту вкуса. 
Пять озёр 
High West Регион:
Завод выпускает виски High West небольшими партиями. На производстве по-прежнему в ходу медный котел на 250 галлонов жидкости. Кроме того, используется комбинированная перегонка, которая позволяет использовать как непрерывную перегонку вместе с перегонным кубом, так и только перегонный куб. Такой подход позволяет разнообразить линейку выпускаемого алкоголя уникальными сортами. 
Сиббиттер Уникальные свойства сибирской воды, чистота отборного зернового спирта и натуральный дистиллят позволили сделать этот специалитет сбалансированным и мягким. Теперь настоящая сибирская водка не содержит сахара и оставляет после себя легкое послевкусие и приятные воспоминания от употребления. 
Тельняшка В основе рецептуры - чистейший зерновой спирт «Люкс», бережно очищенная сибирская вода, а также исключительно натуральные, смягчающие вкус, ингредиенты. Благодаря удобной форме бутылки в виде фляги и колпаку «Бескозырка» с дополнительной защитой от вскрытия в виде отрывной ленты, водка отличается особой функциональностью. Такой формат очень удобен в поездках. 
Хаски При производстве водки «Хаски» используется технология «обработки холодом»: чем ниже температура при очистке, тем выше количество поглощенных фильтром примесей. В результате такой фильтрации водка «Хаски» очищается наиболее качественно. Холод рождает сверхчистый совершенный продукт. 
SORBET Настойки сочетают в себе классическую традиционную рецептуру и современные технологии производства, которые применяются на заводе «Омсквинпром». В основе настоек – исключительно натуральные ягоды и плоды, преимущественно местного Сибирского происхождения, а также настоящий кавказский коньяк трёхлетней выдержки. Согласно традиционной рецептуре, сначала плоды и ягоды перерабатываются в морсы, а затем – настаиваются и купажируются с первоклассным коньяком. 
Leopold Brothers Регион:
Традиционно производство виски находилось в руках фермеров или мельников и являлось прекрасным способом хранения кукурузы и ржи. В то время виски использовалось в качестве валюты примерно так же, как и яблочный бренди. Везде царствовал бартер, а виски был ценным товаром, особенно в сельской местности. Производство виски Leopold начинается с ферментации сусла кукурузы и ржи при низких температурах, но без искусственного охлаждения. Для ферментации требуется больше времени, но в результате получается более мягкий виски, раскрывающий ноты ванили, груши, карамели и малины. 
Grant's 
RoughStock Montana Distillery Регион:
Небольшая винокурня RoughStock Distillery расположена у основания живописных гор Bridger Mountain Range, производит западный виски «ручной работы» в очень ограниченных количествах. RoughStock Distillery является первой официальной винокурней после отмены «Сухого закона»! От зерна до бутылки, каждая партия виски RoughStock производится под тщательным контролем и доведена до совершенства. Никаких больших заводов, никаких искусственных приспособлений, никаких внешних ресурсов. Только простой, чистый виски, произведённый вручную в Монтане, людьми, которые получают удовольствие от процесса производства так, как вы получаете удовольствие, наслаждаясь напитком. 
Clan MacGregor Регион:
Clos Martin Регион:
Под тщательным контролем мастера погреба Жозе Барба (Jose Barbe), спирты выдерживаются в бочках, приобретая сбалансированность, сложность и округлость при этом сохраняя индивидуальные особенности спиртов. Традиционные перегонные кубы, которые используются при дистилляции спиртов для Clos Martin, очень небольшие, что позволяет получать насыщенные спирты с содержанием алкоголя ниже, чем в других регионах, т.е. 52% по сравнению со средним значением 55-63%. Важно понимать, что, имея крепость 52%, спирт содержит в два раза больше конженеров (элементы, содержащиеся в алкоголе, которые придают аромат и букет), чем при крепости 60%. Поэтому арманьяк Clos Martin обладает богатым, насыщенным характером. Но производство тонкого, ароматного, хорошо сбалансированного напитка из спиртов с низким содержанием алкоголя, не простая задача и требует многолетнего опыта. После 10 лет выдержки в бочках качество арманьяка повышается, появляется сбалансированность, сложность и округлость. 
Monkey Shoulder Регион:
Виски производится маленькой партией в 27 бурбоновых бочек и разливается в бутылки с уникальным дизайном, три латунные обезьянки символизируют три солодовых компонента, составляющих единое целое. 
Hacienda de Chihuahua Сотол «Hacienda de Chihuahua» - это чистый и полностью натуральный напиток, имеющий сертификат органического продукта USDA и сертификат кошерности. Он выпускается без использования гербицидов, инсектицидов и удобрений. Каждая бутылка сотола содержит дистиллят из нектара 15-летнего плода дикорастущего дазилириона, обладающего богатейшим ароматом и вкусом агавы. 
Fox and Dogs Основа напитка — солод — дарит виски «FOX&DOGS» летний аромат и тонко сбалансированный фруктовый вкус с нотками ванили и ореха. Послевкусие солодовое, долгое, типичное для подлинных шотландских виски. Доля солодовых спиртов в составе купажа — не менее 20%. Количество различных солодовых спиртов в составе купажа — не менее 20. 
Aviation 
London Dry Gin Nr3 Спирт перегоняется в традиционном аппарате Pot still или в вертикальных перегонных колоннах непрерывной дистилляции (Coffey) с 1831, может быть произведен в любой точке мира. №3 производится совместно с компанией De Kuyper (Нидерланды). До изобретения перегонного аппарата Коффи, спирт получали путем перегонки перебродившего соложеного ячменя в аппарате типа «pot still». С 1831 года после изобретения перегонных аппаратов Коффи, стали получать прекрасно очищенный спирт крепостью до 96.3%vol. Основа джина – спирт. Джин получают вымачиванием и перегонкой спирта с пряностями. 
Balvenie Регион:
Glenfiddich Регион:
Страсть и новаторский дух привели Уильяма Гранта к осуществлению мечты и навсегда изменили историю скотча. Glenfiddich - первый односолодовый шотландский виски, который вышел на экспортные рынки. Без него категория бы не существовала. И сегодня 130 лет спустя Glenfiddich является самым титулованным в мире односолодовым шотландским виски. 
Mezan 
Doorly's Сегодня ром Doorly's производит компания Foursquare Distillery, одна из самых современных и известных винокурен в мире, имеющая полное оснащение самым новейшим оборудованием и обладающая передовыми технологиями по перегонке ромов. 
Girvan Patent Still Регион:
Kininvie 
Foursquare Новейшее вакуумное оборудование для дистилляции позволяет уменьшить точку кипения браги, благодаря чему в ромовом спирте остается больше богатых вкусов и ароматов. Хотя люди, употребляющие ром, довольно консервативны, нельзя не отметить выдающиеся вкусовые особенности рома Foursquare. 
Tullamore Dew Регион:
Сокровище Тифлиса Регион:
RL Seale’s Компания RL Seale and Company Ltd всячески применяет новаторские техники и модернизацию производства, изготавливая свой ром по современным эко-технологиям, которые не приносят вреда окружающей среде. 
Camus Регион:
Mamont Vodka Регион:
В основе водки «Мамонт» солодовый спирт из отборной озимой пшеницы и кристально чистая алтайская вода. Для придания особой мягкости спирт проходит шестиступенчатую дистилляцию, купаж фильтруется через берёзовый уголь и обогащается ионами серебра. Её уникальный дизайн бутылки выполнен в виде бивня мамонта, а неповторимый вкус идеально сочетается с закуской полярника – строганиной. Проникнутая духом Сибири, она открывает дверь в мир захватывающих экспедиций в поисках приключений. 
Maison Briottet Регион:
Продукция компании Maison Briottet славится своим высоким качеством. Основой производства является строгий отбор ягод и фруктов непосредственно у тех, кто их выращивает. Но получать правильные фрукты и ягоды у правильных производителей – это только первый этап. Следующим немаловажным моментом является процесс мацерации на высококачественном нейтральном спирту, затем добавление сахара в правильной пропорции, чтобы достичь баланса между фруктовостью, сахаром, кислотностью и уровнем алкоголя. 
Золотой резерв 
Бастион Регион:
Коньячные дистилляты проходят двойную перегонку в традиционных медных аламбиках и в течение нескольких лет выдерживаются в бочках из обожженного лимузенского дуба под строгим контролем мастеров коньячного дела. Мастер ассамбляжа искусно смешивает привезенные из Франции коньячные дистилляты, добиваясь гармоничного букета и утонченного аромата. Высочайшее качество коньяков «Бастион» - это результат скурпулезного отбора каждой партии коньячных дистиллятов, опыта и многолетней работы мастеров коньячного дела на протяжении долгих лет. 
The King’s Ginger Регион:
The King’s Ginger - ликёр, который не только прекрасно тонизирует и согревает в холодный день, но является великолепным напитком, который можно употреблять круглый год, а также создавать на его основе многочисленные коктейли и блюда. 
Torres Регион:
Chatelle Регион:
Adamanti Регион:
Milagro Tequila Регион:
Elibo Регион:
Chateau Mukhrani Регион:
Ассортимент Château Mukhrani состоит из сортовой линейки премиум, двух вин уровня супер-премиум (белое и красное) и традиционного грузинского крепкого виноградного напитка (чачи). Обладая замечательной историей, положительным имиджем, непревзойдённым качеством, уникальным хозяйством и погребами,Château Mukhrani на сегодняшний день является лидирующим производителем вина в Грузии. 
Hendrick's Регион:
Ron Barcelo 
Байкал В воде Байкала в 3 раза больше кислорода, чем в обычной воде. Плюс, все компоненты выращены в чистой почве, с использованием только натуральных удобрений. Именно поэтому продукция Байкал всегда мягкая и свежая. 
Plantation 
Sailor Jerry Регион:
Nemiroff Преимущество водки Nemiroff заключается в природной чистоте артезианских вод, добываемой из глубоких источников, защищенных от внешнего воздействия гранитной плитой, в тщательно выбранном спирте класса "Люкс", и, конечно, в натуральных травах для настоек и ароматных спиртов. Палитра Nemiroff постоянно расширяется, совершенствуя старые вкусы и разрабатывая новые, адаптируя их под различные страны и их колорит, создавая уникальные, характерные только для них послевкусия. Водки Nemiroff — это не только утонченный вкус, но и атрибут статуса для настоящих мужчин. 
Distilleries et domaines de Provence Регион:
Беленькая Водка «Беленькая» обладает мягким вкусом, который достигается за счет высокой степени очистки водки через 13 метров угольного фильтра. «Беленькая» сегодня - это современный бренд, который имеет на вооружении инновационные технологии, также трепетно чтит многолетние традиции отрасли по производству высококачественного продукта. 
Beluga Регион:
Beluga Hunting Регион:
Создавая купажи Beluga Hunting, мастера под строгим контролем смешивают настои в определенном порядке и соотношении, после чего напиток подвергается криообработке и фильтрации с последующим периодом «отдыха», приобретая законченный, сбалансированный и округлый вкус. 
Журавли Регион:
VEDA Регион:
В сознании потребителей, бренд «Veda» — это инновационный продукт, создание которого возможно только с применением самых современных технологий, поэтому компания создала отдельную Hi-End категорию для бренда «Veda» — водки высшего уровня качества. Сегодня водка Veda производится на одном из самых современных и технологичных предприятий России — Мариинском ликероводочном заводе в Сибире, входящим в состав компании «Синергия». 
Зелёная Марка Регион:
Государев заказ 
Медвежий угол Высокое качество и уникальность продукции подчеркивается ярким природным дизайном продукции, ощущения от которого усиливаются уникальной формой бутылки и дизайнерской этикеткой, выполненной в системе микроконгревов. 
Мягков 
Парламент Регион:
Появившись на рынке России, «парламентская» водка внешне сильно отличалась от своих конкурентов. Компания «Парламент» стала первым российским производителем, который наклеил на бутылку прозрачную этикетку. В основу изображения на этикетке «Парламента» легла технология производства компании, благодаря чему появился знаменитый стикер «Очищено молоком». 
Русский лед 
Архангельская 
Снежный Краб Регион:
Урожай 
Tigroff Водка TIGROFF приготовлена с использованием высококачественного спирта «Люкс». Благодаря добавлению экстракта лимонника, TIGROFF обладает оригинальным освежающим вкусом. Технологически сложная и стильная упаковка, с включениями рельефного стекла, защищает продукт от подделок, но вкус и характер этой водки подменить невозможно. 
Талка В 2011 году бренд «Талка» начал свое существование и сразу же завоевал популярность среди потребителей. Через 3,5 года на рынке алкоголя, объем продаж этой марки уже составлял примерно 2 миллиона коробок по 9 литров в каждой. В 2016 году водка «Талка» попала в ТОП-10 брендов на ликеро-водочном рынке России, где оценка выставлялась за объемы продаж и стоимость продукта. 
Ямская Внешний вид бутылки водки соответствует названию. На стекле выдавлен фирменный логотип – подкова, «обнимающая» букву «Я». Этикетка яркая, запоминающаяся. На внутренней ее стороне традиционно размещаются забавные картинки из ямщицкой жизни. Особая гордость производителя – семикратная фильтрация с последующей серебряной очисткой. 
Doctor August Регион:
Под эгидой бренда существуют 4 линейки продуктов, которые удовлетворяют самым взыскательным вкусам потребителя: настойки сладкие, коньячные, горькие и слабоалкогольные ликеры. «Doctor August» это: - Широкая палитра вкусов — 28 наименований; - Исключительно натуральные ягоды и травы; - Традиции производства и многолетний опыт. 
Zubrowka В рецептуру водки "Зубровка Классическая" входит настой коры дуба, шалфея и овсяных хлопьев. В процессе производства потоки спирта обрабатываются холодом, а также используется ультратонкая платиновая фильтрация 
Маруся 
Usuri Регион:
Данная настойка является полностью самостоятельным продуктом который прекрасно подходит как для застолий, так и для употребления в лечебных целях в небольших количествах. 
Drambuie Регион:
Carlo Rossi Регион:
Amarula 
Antica Sambuca 
Белое Золото 
Riga Black Balsam Регион:
Русское Золото Регион:
Artwinery Регион:
Общая площадь подземных штолен, в которых одновременно хранится 30 млн. бутылок артемовского игристого вина, составляет свыше 25 га. Проверенные временем традиции производства, а также новейшие технологии и оборудование позволяют производить игристое вино по качеству сопоставимое с продукцией лучших мировых производителей. Вот уже более полувека – благодаря высоким стандартам качества, ориентации на потребителя, внедрению инновационных методов производства, единству и профессионализму команды – предприятие по праву считается лидером отрасли. 
Barline Регион:
Стоит отметить, что сиропы Barline по качеству ничуть не уступают своим западным аналогам, в то время как их стоимость намного ниже. Ассортимент продукции марки Барлайн достаточно разнообразен и включает в себя 23 разновидности. 
Ice by Blanc Foussy Регион:
Новый концепт потребления вместе с исключительным качеством Ice от Blanc Foussy - сделано из отобранного винограда сорта Шардоне – позволяют насладиться замечательным вкусом игристого вина, которое пьётся невероятно легко и с удовольствием! 
Baron de Rothberg Регион:
Il Gaggio Регион:
Pasqua 
Graf Ledoff Регион:
Это водка в высшей степени необычная и оригинальная. История создания бренда началась с маркетингового исследования. Изучив потребительские предпочтения и ожидания в водочном сегменте, специалисты выяснили интересную деталь. Покупатели устали от обилия торговых марок, практически не отличающихся друг от друга ничем, кроме названий. Водки сливались в один усредненный образ, что затрудняло выбор конкретной марки. Специалисты компании решили переломить эту ситуацию, предложив рынку продукт, превосходящий конкурентов своим качеством и внешним видом. Сделать это было очень непросто, так как новая водка выводилась в сегменте mass-market, наиболее насыщенном предложением. 
Gran Castillo Регион:
Огурцы 
Русская Валюта 
Cono Sur Регион:
Старая Казань Регион:
При производстве водки серии «Старая Казань» используется высококачественный спирт категории «Люкс», а применение технологии золотой и серебряной фильтрации позволяет добиться мягкости и абсолютной гармонии вкуса. 
Tundra Регион:
Ханская 
Berton Vineyards Регион:
Sterva 
Шерхан 
Obikwa Регион:
Your Choice Whisky 
Бугульма 
Favraud Регион:
Great Valley Регион:
В качестве главного коньячного мастера был приглашен Роберт Азарян – без преувеличения живой классик. В отличие от других марок коньяки Great Valley обладают особой мягкостью, свойственной лучшим образцам армянских коньяков. Про них можно без преувеличения сказать, что они продолжают традиции, заложенные еще во времена Российской Империи и Советского Союза. 
KING ROBERT II Регион:
Bruichladdich Регион:
Bruichladdich сегодня — это один из крупнейших мировых производителей односолодового виски из органического ячменя. 
Царская Регион:
К трёхсотлетию Северной Столицы появилась новая водка «Царская Оригинальная». Создавалась она только для для официальных мероприятий по случаю празднования знаменательного события. На данный момент, эту водку с исключительно мягким вкусом сможет попробовать каждый. Такая водка готовится с добавлением липового мёда и настоя липового цвета. В дальнейшем, благодаря воссозданию старорусского рецепта, который применялся во времена Петра I, появилась водка «Царская Золотая». Для производства такого напитка воду берут из Ладожского озера, и очищают её особым образом, при котором полностью сохраняются органические свойства и природная сила воды. Водка «Царская золотая» с едва уловимым водочным ароматом, производится из высококачественного премиального спирта. А для производства самого спирта используются наилучшие твердые сорта пшеницы. Оригинальный вкус водки дополняется нотками настоя из липы, а так же душистого натурального меда. И самое главное, водка «Царская Золотая» производится с применение уникальной технологии, при которой напиток насыщается ионами золота 24 карата. Золотая тема наблюдается и в декорировании бутылки. Превосходное содержимое с роскошным дизайном бутылки и геральдическими знаками, делает водку «Царская Золотая» в подарочной упаковке идеальным престижным подарком. В эту же коллекцию входит и водка «Царское село». Полагают, что рецепт её обнаружили, когда разбирали архивные документы музея «Царское село». Приготовленный напиток разливают в шикарные бутылки, которые закрываются пробкой из стекла. Крепкие напитки от компании «Ладога» – это престижные алкогольные напитки, которые идеально подойдут, как для праздничных мероприятий, так и для подарка по особому случаю. 
Dalmore Регион:
Remy Martin Регион:
ST-RÉMY 
METAXA Регион:
Prestige 
Зверобой 
Sierra Регион:
The Botanist Регион:
Единственный джин острова, The Botanist отличается классическим мягким вкусом, который дополнен ароматом 22 натуральных ингредиентов, собранных на острове вручную. Именно эта особенность дала бренду название «Ботаник». 
Ржаной колос Регион:
Птичка Синичка 
Белое Озеро Сочетание мягкой природной воды и спирта высшего качества «Люкс», а также инновационная технология производства дает исключительно сбалансированный вкус водки «Белое озеро» без жгучих резких ноток, чистый и легкий, как образ чайки, парящей над гладью воды. 
Путинка Регион:
Классическое сочетание превосходного спирта "Люкс" и чистейшей специально подготовленной воды подчеркивают чистоту ощущений. Первозданный вкус настоящей водки мягко раскрывает крепкий характер традиционного напитка, а чистый водочный аромат создает атмосферу душевного спокойствия и уверенности. «Путинка» - отличная водка для приятного расслабления, способствует аппетиту и поднимает настроение. Идеально подходит для любого праздника. 
Stolichnaya Прозванная любителями Stoli, эта водка заработала безупречную репутацию благодаря высокому качеству используемых в ней ингредиентов, оптимальному процессу очистки и тонкой фильтрации. 
Силы Природы В наше время, благодаря современным технологиям производства, напиток неизменно сохраняет высокое качество, мягкий вкус и лёгкий растительный аромат. 
Mount Gay Rum 
Bodega Numanthia Регион:
Название винодельческого хозяйства восходит к римской эпохе. В 134 году до н.э. жители древнего города Нуманция противостояли римским захватчикам, предпочитая умирать, но не сдаваться. Это благородное древнее наследие выражает дух терруара Numanthia: его виноградные лозы отличаются выносливостью и стойкостью и прекрасно выживают в экстремальных погодных условиях региона, где суровые зимы сменяются знойным летом. Они смогли выдержать нашествие филлоксеры, уничтожившей большинство европейских виноградников в XIX веке. Именно благодаря этой легендарной жизнестойкости сохранились многочисленные небольшие участки виноградников, бережно возделываемые местными династиями, которые из года в год сохраняют это наследие и прекрасно осознают выдающуюся ценность своих земель. Расположенные на северо-западе Испании, на равнинах и холмах с глинистой почвой, эти старые виноградники из года в год дают богатый урожай насыщенных и выразительных миллезимов. Вина производятся исключительно из испанского сорта «тинта де торо». Максимально вызревший виноград этого сорта отличается насыщенным и ароматным вкусом. 
Kauffman 
Русский Стандарт Регион:
Cape Mentelle Регион:
Основанное в 1970 году тремя братьями – Дэвидом, Марком и Джайлзом Хоуненами – винодельческое хозяйство Cape Mentelle, расположенное всего в нескольких километрах от города Маргарет-Ривер, стало одним из первых хозяйств региона. Этот небольшой, но престижный, самый солнечный в мире винодельческий регион находится на юго-западной оконечности Австралии, на побережье Индийского океана. В первые годы существования площадь винодельческого хозяйства составляла всего 16 гектаров, а в настоящее время достигает 150 гектаров. Мягкий и влажный океанический климат с продолжительным сезоном без дождей наиболее благоприятен для созревания винограда. Созданное на основе уникальных технологий с проявлением особого внимания к характеристикам терруара и качеству винограда, винное портфолио Cape Mentelle включает в себя разные сорта винограда: «мерло», «совиньон блан», «шардоне», «шираз», «зинфандель» и «каберне-фран». Но именно «каберне-совиньон» остается ведущим сортом хозяйства. Дважды вино получало престижную австралийскую награду Jimmy Watson Memorial Trophy. В 2014 году в шестом издании Классификации австралийских вин Лэнгтона вино Cape Mentelle Cabernet Sauvignon из «превосходных» было переведено в категорию «выдающихся» вин. 
Cloudy Bay Регион:
Детище Дэвида Хоуэна, основателя Cape Mentelle в Австралии, виноградники Cloudy Bay расположились у одноименной бухты в Новой Зеландии. Пейзажи этой местности на границе Тихого океана и горы Ричмонд поражают своим великолепием. Во многом благодаря Cloudy Bay, одному из первых винодельческих хозяйств региона Марлборо, о новозеландском вине узнал весь мир. Утонченные и выразительные вина Cloudy Bay с фруктовым привкусом воплощают в себе самую душу региона. Поместье специализируется на винограде сорта «совиньон блан», который отличается тонким ароматом и свежестью. Cloudy Bay также производит вина шардоне, пино-нуар и мягкое игристое вино Pelorus. Разнообразие восхитительных вин отражает богатство терруара. 
Gancia Регион:
Jägermeister Регион:
В 1934 году компания создала новый крепкий ликёр, который был получен при соединении 56 натуральных ингредиентов со всего мира — специй, кореньев, трав, фруктов и ягод. Сегодня Jägermeister является седьмым крупнейшим брендом в мир 
Cointreau Регион:
Passoa 
Molinari Регион:
Piper-Heidsieck Регион:
В 2006 году Piper-Heidsieck, Brut получил золотую медаль на конкурсе "Mondial de Bruxelles", стал призером в номинации "напиток года" на "International Wine Challenge, 2006". 
Boroli Регион:
Здесь производятся отточенные, элегантные вина из сортов неббиоло, дольчетто и барбера. Два последних сорта дают очень ценные вина Dolcetto Madonna di Сото и Barbera Quattio Fratelli, которые превосходят все ожидания с точки зрения вкуса и сложности. Boroli также управляет участками виноградников Cerequio и Villero. Barolo normale - тонкое, выразительное красное вино, a Barolo VUIero создано для погреба. 
Marques de Casa Concha Регион:
Frontera Регион:
Don Melchor Регион:
Paul Masson Регион:
Offley Регион:
Ornellaia Регион:
Casa Vinicola Natale Verga Регион:
Философия Каза Виникола Натале Верга – производство высококачественных вин и превосходный сервис, способный удовлетворить любого клиента. 
Penfolds Регион:
Компания Пенфолдс была основана молодым английским врачом, мигрировавшим в одну из самых отдаленных колоний своей страны полтора века назад. В 1844 году семья Пенфолдс купили имение Mackgill с виноградниками в Долине Баросса. Первоначально изготавливаемые вина из винограда сорта Гренаш были предназначены в качестве тонизирующего напитка для пациентов, страдающих анемией, а впоследствии компания начала производить качественные красные вина уже не только для больных. С начала 1990-х годов компания начала активно заниматься исследованием в области виноделия и производить не только превосходные красные, но и отличные белые вина, отличающиеся хорошим потенциалом для хранения. В 2002 году главным виноделом компании Penfolds стал Питер Гаго, и благодаря его труду продукция марки Penfolds распространилась по всему миру. В настоящее время компания "Пенфолдс" предлагает богатый и разнообразный ассортимент красных и белых вин превосходного качества, которые демонстрирует уникальный терруар, щедрость духа и красоту австралийского пейзажа. 
Yellow Spot Регион:
Booker's Регион:
Larios Регион:
Jose Cuervo Вот уже на протяжении более двух сотен лет семья Куэрво занимается производством текилы, и потомки Дона Хосе до cих пор остаются у руля компании. Текилу Jose Cuervo производят в соответствии с традиционными методами на той же фабрике мексиканского городка Текила, где ее делали и в конце XVIII века. На сегодняшний день текила Jose Cuervo – это самая популярная марка текилы в мире и в самой Мексике: она занимает более трети мирового рынка текилы. Множество раз текила Jose Cuervo получала признание за свое непревзойденное качество на международных конкурсах. 
The Bitter Truth 
Monkey 47 Прародителем джина «Monkey 47», согласно легенде, был англичанин Монтгомери Коллинз, который обладал собственным семейным рецептом джина, включающего ингредиенты из Шварцвальда. В 2011 году на международном конкурсе Вина и Спирта (IWSC) джин «Monkey 47» получил золотую награду «Gin Worldwide», став лучшим в своем сегменте, а также золотую премию в World Spirits Award, за непревзойденные вкусовые характеристики и отменное качество. 
Domaine du Coquerel Регион:
Садко Успех продукции «Алкон» на ежегодных конкурсах и выставках — это лучшее доказательство тому, что классические рецептуры по-прежнему высоко ценятся в нашей стране и за её пределами. 
Еврейский Стандарт 
Grand Marnier Компания Grand Marnier, выпускающая столь примечательные ликеры, была основана в 1827 году. Свидетельством огромной популярности ликера Grand Marnier может служить тот факт, что на борту «Титаника» были обнаружены несколько сохранившихся бутылок этого напитка, служившего в то время атрибутом роскоши и достатка. Одна из найденных бутылок сейчас находится в музее, посвященном гибели это знаменитого судна. 
Barbero Название «самбука» происходит от научного названия бузины «Sambuca Nigra», которая в изобилии растет по всей Италии. При производстве используются белые цветы бузины, придающие изысканный аромат, а также лимонный дистиллят, который редко используется при производстве других самбук. 
Kammer-Kirsch 
Sevastopol Winery Регион:
Благодаря уникальным природно-климатическим условиям – непосредственной близости виноградников к морю – игристые вина здесь характеризуются повышенным содержанием йода, представляя собой исключительно полезный для здоровья продукт; свежие морские бризы, нежно лаская грозди винограда, уже в процессе созревания в полной мере насыщают виноградные ягоды этим жизненно важным микроэлементом. Непосредственная близость от источников сырья, что особенно важно для игристых вин, позволила досконально изучить сырьевую зону Крыма и поддерживать многолетние профессиональные связи виноделам Севастопольского винзавода с производителями сырья (хозяйствами со всего Крымского полуострова). 
Beatrice Регион:
Это воплощение настоящей итальянской любви к искусству и виноделию. Игристое вино такое же нежное и выразительное, как тайная любовь и страсть знаменитого итальянского поэта Данте Алигьери к своей возлюбленной Беатриче, с характерным итальянским акцентом в каждой капле. 
Jura Distillery Регион:
Дистиллятор и архитектор Дэлм Эванс предложил установить высокие перегонные кубы, которые позволяют создавать легкие и достаточно эклектичные солодовые смеси. Вкус виски получается индивидуальным и неповторимым. "Isle of Jura" использует в своем производстве новые бочки исключительно из американского белого дуба, иногда берутся бочки из-под хереса. 
Janneau Регион:
В 1974 поступив на работу в качестве дистиллятора, Франсуа Эрон и ныне является мастером купажа. По мнению Франсуа Эрона, для производства коммерческой гаммы арманьяков, лучше подходит метод двойной перегонки спиртов. Для того чтобы сохранить самые тонкие ароматы спиртов, Франсуа Эрон считает, что дистилляцию следует начинать как можно раньше. Первый год спирты хранятся в новых дубовых бочках, затем чтобы снизить крепость на 6-7 процентов, переливают в большие чаны. Перед продажей крепость спиртов доводится до 40 процентов, а винтажных - до 43. Арманьяк Жанно (Janneau) не имеет собственных виноградников и приобретает вино для переработки у других производителей. 70 процентов спиртов дистиллируется на предприятии Жанно, остальные покупаются. В настоящее время дом Жанно входит в число крупнейших в Гаскони, контролируя восьмую часть арманьячного рынка. 
Snow Princess Регион:
Licor 43 Задолго до Рождества Христова на Средиземноморском побережье был город Новый Карфаген. Горожане с большим удовольствием пили ликер под названием mirablis. В 209 году до н.э. город был захвачен римлянами, которые запретили этот напиток и велели уничтожить все его запасы. Но запрет длился недолго: римские патриции попробовали ликер и по достоинству оценили. Вскоре он распространился по всей Римской империи. Рецептура с той поры передавалась из поколения в поколение, пока в 1924 году компания Diego Zatora SA не запустила промышленное производство этого ликера. Пьют как аперитив, дижестив и просто в чистом виде. Но особенно хорош «Licor 43» как основа коктейлей. Его добавки придадут особый вкус мороженому, торту, пирожному, фруктовому соку, содовой, чаю, кофе, коле и даже молоку. 
Щедрый Хутор 
Царь Тигран Регион:
Коньяк Царь Тигран способен удовлетворить запросы любого гурмана, и, чтобы в полной мере насладиться великолепным вкусом напитка, рекомендуется употреблять его с сигарой в качестве дижестива. Как было сказано выше, Тигран Великий был выдающимся завоевателем. И коньяк Царь Тигран, названный в его честь, без сомнения, завоюет признание даже самого искушённого ценителя! 
Captain's Collection Регион:
Ширина линейки «Captain’s Collection» предоставляет потребителю возможность выбора любого из понравившихся ему напитков категории Brown Spirit’s. 
Георгиевская Водка «Георгиевская» разливается в оригинальную бутылку, на которой и георгиевская лента изображена, и сам Георгий Победоносец есть в нескольких местах. 
Chateau Orkhevi Регион:
Большой вклад в создании компании принадлежит Дмитрию Дугладзе, который отмечался высоким профессионализмом, большой любовью к своему делу и талантом предпринимателя. Он сыграл значительную роль в развитии грузинского виноделия и производства алкогольных напитков. На протяжении всей жизни его целью было предложить потребителю высококачественную продукцию, как и в Грузии, так и за ее пределами. Он сумел создать хорошую основу для производства высококачественных алкогольных напитков. Его дело достойно продолжили его сыновья, братья Дугладзе, которые, путем соединения грузинских винодельческих традиций, смелых экспериментов и верности делу. начатого их отцом сумели создать успешное производство. Компания владеет собственными виноградниками в различных регионах Грузии: Кахети - 290 Га, сорта винограда - Ркацители, Саперави, Мцване; Имерети- 35 Га, сорта винограда - Цицка, Цоликоури; Картли - 30 Га, сорта винограда - Мцване, Шавкапито. Вместе с этим компания ежегодно выпускает более 2000 тонн высококачественного винограда у крестьян. Виноград проходит строгий отбор по качеству и на сорт. 
Paul Chevalier 
Salers В честь Салерс Биттер была написана песня и он стал одним из первых спонсоров велогонки Тур де ля Франс. Дистеллерия Салерс на сегодняшний день остается семейным предприятием, которое до сих пор верно своему региону и своим корням. 
Chateau Tronquoy - Lalande Регион:
Начиная с 2006 года и по сей день замком управляет семья – братья Martin и Olivier Bouygues. Благодаря их инвестициям сама винодельня значительно модернизировалась, обновились ферментационные чаны, винификационный зал. Сегодня главным виноделом замка является Herve Berland, четыре десятка дет проработавший в Chateau Mouton Rothschild. Эвре применяет все свое мастерство для максимально выражения необыкновенного терруара. Поместье включает в себя 30 га виноградников, расположенных на глинисто-гравийных почвах, на которых культивируются традиционные для Бордо сорта. Под белыми сортами занято только 5 га виноградников. Белое вино Tronquoy-Lalande производится в хозяйстве начиная с 2011 года. 
Tres Erres Регион:
Множество веков спустя, европейский мореплаватель вновь открыл этот остров, который получил название остров Пасхи. Когда испанские конкистадоры привезли в Чили удивительное искусство дистилляции, то создали в неординарных условиях долины Эльки уникальный и ни с чем не сравнимый спиртной напиток Писко Tres Erres. Уникальный колорит и утонченный вкус спиртной напиток писко приобретает с помощью продолжительной выдержки в глиняных бочках. Для производства писко используют пять самых ароматных сортов винограда. 
Chateau Martignas Регион:
San Vincenzo Регион:
MORIC Регион:
Sonnhof Регион:
Stapleton & Springer Регион:
Сейчас общая площадь виноградников хозяйства составляет около 20 га. Винодельня Stapleton-Springer специализируется на создании красных вин из Пино Нуар и белых вин из Шардоне. Небольшая часть виноградников представляет собой такие сорта, как Сен-Лорен и Блау Португизер. С 2007 года хозяйство полностью перешло на органическое виноделие, а в 2011 году получило официальный сертификат. С 2021 года хозяйством управляет только семья Спрингер: Ярослав и его дети Томас и Анета. 
Legend of Kremlin Основная идея бренда водки «Легенда Кремля» - дорогой, уникальный и стильный подарок. Бренд представлен широкой линейкой подарочных вариантов, которые значительно выделяются из других предложений рынка. Каждая бутылка водки «Легенда Кремля» является уникальной, так как при ее производстве используется много ручного труда. Каждая бутылка имеет уникальный номер и дополнительные средства защиты от подделок. До 2004 года водка «Легенда Кремля» изготавливалась исключительно по спецзаказу правительства РФ, под контролем Управления спецпроектов ФГУП «Кремль» УДП РФ в рамках программы популяризации государственной символики РФ (для подарков высокопоставленным гостям) На данный момент водка «Легенда Кремля» заслужила 12 «Гран-При» и 9 золотых медалей на престижных международных и русских дегустационных конкурсах, а также неоднократно получала титул «Поставщик Кремля». Водка «Легенда Кремля» поставляется в Московский Кремль, в Дом Правительства Российской Федерации, в Государственную Думу, Совет Федерации, Конституционный Суд, Арбитражный Суд, в Академию Государственной Службы. 
Disznoko Регион:
По итогам классификации 1772 года виноградник Дизноко был отнесен к числу Гран Крю Первой Категории. Самородни – слово польского происхождения, вошедшее в словарь венгерских виноделов еще в те времена, когда Речь Посполитая была главным потребителем токайского. Самородни означает «как уродился». Виноград собирают так, как он рос, т.е. вперемешку здоровые грозди и грозди пораженные благородной плесенью ботритисом. 
Картель Обладая нарядным цветом и выдающимися органическими свойствами, коньяк является изысканным напитком. Назначение коньяка – быть украшением праздничного стола, торжественных приемов и спутником откровенного душевного общения. 
Vintage Malt Whisky Регион:
Чистые Росы 
Спельта Органик-водка «Спельта» - это уникальный напиток, шедевр элитного алкоголя. Для производства этой водки мы используем одноименное зерно - спельту, сертифицированную на соответствие европейским требованиям к экологически чистой продукции органического происхождения. Поскольку зерно, соответствующее таким требованиям, можно найти лишь в мизерном количестве, органик-водка «Спельта» выпускается лишь небольшими партиями - в буквальном смысле от урожая до урожая - небольшими партиями не более 6000 бутылок в год. 
Cantine Ceci Регион:
В настоящее время Cantine Ceci – ведущий производитель премиального Ламбруско, который способствует продвижению данного вина в Италии и во всем мире. Ламбруско Чечи – вино, разрушающее стереотипы, которое представлено во всех лучших «звездных» ресторанах Италии. 
CEVICO Регион:
Общая площадь виноградников компании составляет 6700 гектаров, также компании принадлежат 15 виноделен и 3 завода. Виноградники простираются от границ с Тосканой до заповедных территорий долины реки По и Римини на Адриатическом побережье. 80% виноградников классифицированы как DOC и IGT. Сегодня группа компаний Cevico является крупнейшим производителем и экспортером итальянских вин региона Эмилия-Романья. Дочерние предприятия расположены и в других регионах Италии. Компания объединяет более 5000 семейных винодельческих хозяйств и 9 крупных кооперативов. В производстве вин компания использует самые современные технологии, основными из которых являются мягкий отжим, криомацерация и термоконтролируемая винификация при отсутствии кислорода. Средний ежегодный объем производства составляет 100 тысяч тонн вина. Cevico постоянно наращивает объемы продаж, поэтому в ассортименте компании представлены разнообразные упаковки (классическая стеклянная бутылка, TetraPak и BIB). 
Champagne Corbon Регион:
Его сын Альберт мало интересовался выращиванием винограда. Лишь в 1960 годах Альберт уже вместе со своим сыном Клодом решили заняться выращиванием винограда, но все еще не производили вина, все так же продавая виноград. Кризис 1970 года привел к обвалу цен на виноград. Не найдя возможности сбыть винограда, Клод становится Recoltant-Manipulant «виноградарем-производителем». У Клода по настоящему просыпается страсть к созданию шампанского. Довольно быстро он отказывается от процессов оклейки и фильтрации вин, считая, что это «раздевает» вино. В 2006 году к Клоду присоединяется его дочь Агнес. Получив достойное винное образование, покатавшись по миру и набравшись достаточного опыта, сегодня Агнес возглавляет дом Corbon. Производитель Corbon гордо указывает, что является Proprietaire-Recoltant – владелец дома -сборщик. Это семейное хозяйство, владеющее собственными виноградниками, делающее вина исключительно из своего винограда. Семья Корбон владеет менее 3 га в двух областях: 1. Cote de Blancs, Avize. Виноградник площадью 1,1 га расположен на меловых почвах. Здесь растут лозы Шардоне высаженные в 1977 году. 2. Marne Vallee/ виноградники расположены на глинисто-известняковой почве. Лозы Шардоне (0,8 га) высажены в 1999 году, лозы Пино Менье (0,5 га) высажены в 1979 году и лозы Пино Нуара (0,3 га) – 1983 года посадки. Виноградники хозяйства не имеют органического сертификата, но разделяют разумный подход в обработке, вспашке почв. Плотность посадки лоз достаточно высока – 10 000 растений/га, так чтобы, корни лоз в поисках питания угодили вглубь – тем самым защищая себя от стресса при неблагоприятных погодных условиях. Абсолютно все вина дома Corbon выдерживаются на осадке не менее 3 лет. 
Domaine Arlaud Регион:
Chateau Marjosse Регион:
Binomio Регион:
Стефано Инама (винодельня Inama Azienda Agricola) и Сабатино ди Проперцо (Fattoria La Valentina) впервые встретились на выставке Провайн в Дюссельдорфе в 1997 году. Тогда началась их дружба, а также родилась идея совместного проекта – создания вина Монтепульчано д'Абруццо, одновременно роскошного и современного, готового к употреблению сразу же после открытия бутылки (в то время как все великие вина Монтепульчано д' Абруццо Ризерва требуют продолжительной декантации, чтобы раскрыться должным образом). Проект возник благодаря общей страсти виноделов к превосходному терруару региона Абруццо. 
Domain Mega Spileo Монастырь Мега Спилео был основан в 4-м веке двумя монахами, и несмотря на свою трудную историю, был сохранен до нашего времени. Название монастыря было дано от одноименного скалистого массива горного хребта Хельмос, на котором возвышается монастырь, поражая своим видом даже самого равнодушного посетителя. 
Cavino Регион:
Сегодня, CAVINO, являясь национальным лидером по производству и экспорту вин, производит более 8,5 млн бутылок вина. Общий годовой финансовый оборот достиг 16 млн Евро в 2010 году, и продолжает стабильно расти. Компания CAVINO провела сертификацию качества управления производства по стандартам ISO и IFS (International Food Standard). Новая современная полностью автоматизированная линия по розливу вин начала свою деятельность в 2010 году. Линия производит до 7000 бутылок вина в час и устанавливает новый стандарт качества, подтверждая лидирующее положение компании на греческом рынке производителей вина. Ультрасовременное оборудование, уникальный опыт и профессионализм команды компании CAVINO позволяют ей с уверенностью смотреть в будущее, преодолевая вызовы современности. Компания CAVINO была удостоена наградой лучшей винодельческой компании Греции «The Best Greek Winery» в 2009 году журналом International Wine and Spirits magazine, UK. 
Palirna u Zeleneho Stromu 
Buchanan's Бьюкенан – это человек, основавший бренд и дом виски, который носит его имя.Джеймс Бьюкенан постарался вложить в бренд свободу выражения эмоций и чувств, а также всю полноту своих внутренних ценностей, а именно человеческих качеств, которые делают нас личностью. Джеймс Бьюкенан верил в то, что к тебе будут относиться так, как ты относишься к другим.Через тонкие детали и нюансы, а также изысканность Бьюкенан старался передать свое отношение к другим людям. Buchanan’s – это мозаика живого опыта, традиций и регионов, а именно богатые провинции Шотландии и дух Латинской Америки. Демонстрируя искусство жить, Бьюкенан разрывает связь между прошлым, настоящим и будущим. 
SIGNAE Регион:
Но в начале 2000-х годов в связи с кризисом в отрасли Лучано, его жена Фьорелла и брат Джузеппе отказываются от своих профессий и начинают новый путь, связанный с вином. Они строят винодельню в Бастардо, в экологически чистом районе, окруженном зелеными насаждениями и сохранившимися средневековыми замками. Лучано тщательно изучает виноделие и виноградарство, покупает землю под виноградники и проектирует технологически развитую винодельню, которую назвали "Signae". Именно под этим брендом вина компании Алиара стали известны во всем мире. Сегодня винодельческий завод "Signae" считается одним из самых технологически развитых в Италии, а компания неустанно изучает технологии, чтобы улучшить качество продукции. Подвал для хранения вин оснащен системами изоляции от электромагнитных полей, которые предотвращают раннее и вредное старение вина. Площадь виноградников Алиары составляет 30 гектаров. Виноград выращивается с применением исключительно традиционных технологий, органическими методами, с большим уважением к окружающей среде. Для поддержки виноградной лозы используются деревья и другие естественные опоры, как это было во времена этрусков. Урожай собирается исключительно вручную. Одной из главных особенностей винодельни является культивирование исконно умбрийского винограда сорта Сагрантино, который нельзя встретить больше ни в одном другом регионе. Основными ценностями компании являются: «Нет - химикатам. Да – технологиям» (использование химических средств на виноградниках сводится к минимуму), «Инновации в производстве» (использование передовых, не совсем традиционных методов винификации и хранения продукции), «Гостеприимство и прозрачность» (винодельня принимает посетителей в любое время года), «Пространство для талантов» (компания открыта для новых идей). На винодельне действительно разработаны методы, позволяющие обходиться в процессах выращивания винограда и производства вин без применения сульфидов. Из сорта винограда Сагрантино, обладающего самым большим на сегодняшний день количеством полифенолов и, в частности, антиоксидантов, в хозяйстве производится сок и варенье. Ферментация сока для производства вина «La Randa» проходит в барриках из французского дуба. 
Васильковый цвет Регион:
Полнотелый вкус, нулевая выдержка, отобранный виноматериал с подчёркнутыми луговыми нотками в букете; Лёгкие и питкие вина категории "на каждый день", в среднеценовом сегменте. 
Драники Белорусские традиции производства зиждятся на трёх китах: - скрупулёзное соблюдение технологии и рецептур; - преданность старым, проверенным рецептам и процедурам; - чистота белорусских просторов, не испорченных безоглядной индустриализацией. 
Conde de Caralt Регион:
С тех пор Кондэ дэ Каральт укрепил свои позиции на рынке престижных вин и кава, создав ряд продуктов, которые высоко ценятся за их качество и стиль. Известные своей элегантностью, наши вина созданы удовлетворить вкус даже искушенных любителей игристого. Компания Bodegas Conde de Caralt входит в группу компаний Freixenet. 
Normindia Регион:
После нескольких смен владельцев, в 1996 году Domaine du Coquerel становиться независимой компанией, Жан-Франсуа Мартин выкупает активы Calvados. Domaine du Coquerel – единственный производитель, который пять раз награждался «Большим почетным призом президента Франции». На сегодняшний день его продукция имеет сотни медалей, полученных на различных конкурсах. После 6 месяцев путешествия по Индии, открывая новую страну, новую цивилизацию и новые ароматы, Пьер Ньюхаус, представитель третьего поколения семьи хозяйства Домен дю Кокрель, вернулся с новыми впечатлениями и опытом. Он работал во Франции и CША, где у него была возможность попробовать сотни различных напитков, включая джин, в который он очень влюблен. Два года назад он присоединился к семейному бизнесу и начал думать над созданием своего собственного джина. За основу был взят рецепт дистиллята из можжевельника из семейной книги «La Chymie du Gout et de l’Odorat» , датированной 1765 годом. Название напитка – это сочетание двух слов: Нормандия и Индия. Джин производился в Нормандии, а травы, используемые в производстве, привезены из Индии. По мнению производителя, индийские травы являются непревзойдёнными по ароматике и создают прекрасный баланс между пряностью, сладостью и мягкостью. 
Chateau Roubine Регион:
В 1994 году уроженка здешних мест Валери Руссель влюбилась в Шато Рубин и его окрестности, стала владелицей хозяйства и посвятила 20 лет своей жизни работе на винодельне. Используя современные технологии и руководствуясь уважением к традициям, она стремилась добиться совершенства. В настоящее время хозяйство владеет виноградником площадью 72 га с превосходным природным дренажем, благодаря чему и появилось название «Рубин», что на прованском диалекте означает «ручей».Терруарам Прованса около 2600 лет, что делает виноградник Шато Рубин одним из старейших во Франции. В 1953 году Министерство сельского хозяйства присвоило хозяйству категорию Крю Классе. 
Chateau Sainte Beatrice Регион:
Сегодня виноградник охватывает 52 га. Там, где полвека назад не было ничего, сегодня производят амбициозные, элегантные и ароматные вина. Вина уже завоевали сердца многих, и сегодня представлены в таких ресторанах как Méridien Beach Plaza в Монако, le Café de Paris в центре Монте-Карло, le Méridien в Ницце. Сам Жан Новаретти говорит об успехе своих вин, как о правильной философии: в создании своих вин он придерживается двух ключевых слов: качество и традиции. В 2016 году Sainte Beatrice было куплено знаменитым хозяйством Chateau Roubine, политика которого состоит в том, чтобы сохранить и поддерживать оригинальность дома. Также, с согласия принца, были сохранены герб и цвета Монако на этикетках вин. 
Lanza Регион:
Арарат При финансовой поддержке друзей и родственников, производство оснастили перегонными аппаратами шарантского типа и оборудовали помещение для выдержки спиртов. Предпринимательское чутье не подвело братьев — их начинание стало технологическим прорывом и открыло новые перспективы для коньячного делав Армении.Всего за четверть века армянский коньяк добился международного признания, а его производство приобрело подлинно имперский размах. В 1998 году Ереванский Коньячный Завод вошел в состав компании Pernod Ricard Group. 
Maison Ginestet Регион:
Фернан Жинесте стремится увязать интересы виноделов и негоциантов, тем самым демонстрируя истинное понимание бизнеса. Он стоял у истоков « межпрофессиональных связей Бордо», создав « Cоюз Виноделов и Коммерсантов », который в 1948 году станет Межпрофессиональным союзом Вин Бордо. Сегодня компания Жинесте является крупным игроком на рынке вин Бордо (Шато, бренды, Гран Крю Классе) и принадлежит узкому кругу великих негоциантских домов. Мы прдаем 20 миллионов бутылок в в год в более, чем 70 стран мира. На международном рынке компания Жинесте зарекомендовала себя как надежный и эффективный партнер. Многонациональный коллектив – это также залог нашего успеха. В компании работают сотрудники из Германии, России, Японии, Китая, США. 
Chivas Regal Регион:
Ketel One Регион:
Как и все подлинные предметы роскоши, каждая бутылка Ketel One имеет печать и подпись семьи Нолет. С помощью тщательно отобранной европейской пшеницы и сочетания современных и традиционных методов дистилляции, семья Нолет на протяжении более 300 лет производит исключительный продукт – водку Ketel One. Водка производится мелкими тиражами, используя современные производственные технологии в дистиллерии семьи Нолет. Название Ketel One происходит от названия дистиллерии Distilleerketel No.1, в переводе с датского «перегонный куб». 
Knob Creek Регион:
Виски Knob Creek завораживает своим гармоничным вкусом с долгим медовым послевкусием. Это великолепный вариант не только для знатоков бурбона, но и для тех, кто только начинает знакомиться с этим оригинальным напитком. 
Basil Hayden's Регион:
Повышенное содержание ржи в сырье придает виски пряный вкус с оттенками горчицы и меда, хотя сладковатые оттенки кукурузы также можно уловить. Послевкусие чистое и достаточно сухое. Аромат удивляет неожиданными нотками мяты и чая. Бэйзил Хайденс лучше всего пить в чистом виде в качестве дижестива, хотя на его основе можно готовить прекрасные коктейли. Этот ржаной виски имеет чистый вкус и аромат благодаря многоступенчатой фильтрации через древесный уголь. 
Vaccari 
Facundo Регион:
Castillo Регион:
Светлый ром Castillo Silver выдерживается в специальных бочках из американского белого дуба в течение 12 месяцев. Напиток обладает сливочно-кремовым вкусом и мягким сладким ароматом с нотами сока сахарного тростника и лѐгкой древесной терпкости. Идеален как в чистом виде, так и в качестве основы для коктейлей. 
Patron Регион:
Производитель The Patron Spirits Company сегодня является крупнейшим экспортёром премиальной текилы. Благодаря её усилиям текила из напитка второго сорта перешла в разряд «ультра премиум». Вся высококачественная продукция Patron Spirits на сто процентов сделанной из голубой агавы, произрастающей в высокогорных районах мексиканского Халиско, и изготавливается по особой технологии, позволяющей добиться потрясающего вкуса. Не смотря на то, что компания была основана только в 1989 году, в 2004-ом она уже была удостоена престижной награды «Пять бриллиантовых звезд», а 2007-ом продажи премиальной текилы обогнали таких лидеров в сегменте крепкого алкоголя как водка Nemiroff, коньяк Martel и виски Famous Grouse. Patron Reposado благодаря двойной дистилляции обладает очень мягкой текстурой. Выдерживается текила в небольших бочках из белого американского дуба не менее 6 месяцев, после чего купажируется и приобретает свой неповторимый вкус меда, пряностей и цитрусовых фруктов. Для производства используются только натуральные ингредиенты и лучший сорт голубой агавы — Weber Tequilana. 
Barefoot Wine Регион:
Позиционирование бренда разительно отличается от привычного нам образа классических вин — вместо чопорных интеллигентных гурманов Barefoot выбрал своей целевой аудиторией людей, молодых душой, внутренне свободных, живущих вопреки общепринятым правилам, следуя только своим собственным суждениям и принципам. Ведущие амбассадоры бренда (так называемые бэрфутеры) выражают свою философию одним емким предложением: «Наши вина одинаково подходят и для употребления в элегантном костюме на ужине, и в футболке в домашней обстановке!» И такая философия бренда действительно работает! Barefoot — винный бренд № 1 в мире, самый быстропродаваемый американский бренд в Англии, а также удерживающий лидирующие позиции в Германии, Голландии, Исландии, Ирландии, ОАЭ и многих других странах! 
Cockburn's Регион:
Компания Cockburn’s имеет репутацию новатора, где наряду с традиционными и консервативными методами производства осуществляются нестандартные идеи. Одна из новаций — это экспериментальный виноградник, основанный в 1930 году для исследования и развития малоизвестных или забытых сортов винограда. Недавний успех этого проекта — возрождение винограда Турига Насьонал (Touriga Nacional), который отличается высочайшим качеством, по мнению экспертов, из этого сорта производится самый лучший портвейн. 
Trinity Секрет напитка в 3-х основных ингредиентах: — висковый дистиллят придает напитку насыщенный характерный аромат; — сладость, душистость и мягкость напитка достигнута благодаря использованию липового меда; — отборная корица придает огненный, островатый, слегка обжигающий вкус. Яркий провокационный дизайн продукта, уникальная бутылка из зеленого стекла, напоминающая бочки для виски, а также разработанная рецептура позволяют продукту быть заметным в ритейле и занимать свое место в предпочтениях потребителей. 
Каменный Лев Основное преимущество коньяка «Каменный Лев» — производство преимущественно из французских коньячных материалов. Статусный строгий дизайн бутылки, выполненной в премиальной матовой темно-зеленой цветовой гамме, добавляет привлекательности продукту. Вкус «Каменного Льва» отличается нотами фруктов с легкими оттенками ванили и шоколада. 
Старая Гвардия Регион:
Наряду с флагманской торговой маркой «Золотой резерв», бренди «Старая гвардия» обеспечивает лидерство Компании в этом ценовом сегменте. В данный момент бренд занимает устойчивое место на рынке и обладает высоким потенциалом развития. 
TAMADA Компания Georgian Wines & Spirits (GWS) была основана в 1993 году в селе Ачинебули Телавского района на базе винзавода «Телави 2», построенного еще в 1976 году. Расположенная вблизи г. Телави, компания GWS является одним из самых старых и известных производителей Грузии, третья по объемам изготовления вин и крепких спиртных напитков, которая строит свою репутацию на высоком качестве и надежности. 
Старейшина Регион:
Delasy Регион:
Le Vigne di Eli Регион:
В хозяйстве выращиваются только местные сицилийские сорта: Нерелло Маскалезе, Нерелло Капучо, Карриканте, Катаррато, Инзолия, Греканико, Минелла и т.д. Общая площадь виноградников составляет 23 га. Виноградники хозяйства располагаются на высоте 700-900 м над уровнем моря. Почвы, преимущественно, вулканические, с примесью черной пемзы. Средний возраст лоз: 25-60 лет. Для производства вина Pignatuni используется виноград со старых (70 лет) лоз. В хозяйстве имеются отдельные виноградники: San Lorenzo и Moganazzi с ярко выраженными терруарными особенностями. Moganazzi – это отдельный виноградник, характеризующийся преобладанием черной пемзы и обширным слоем вулканического пепла. Линейка вин «Le Vigne di Eli» - проявление любви к дочери Марко Элене (Эли). На каждой бутылке используются рисунки Эли. Значительная часть поступлений от продажи вин из этой линейки поступает в благотворительный фонд детского педиатрического центра имени Мейера во Флоренции. Именно поэтому Марко называет хозяйство «детским поместьем». 
Weingut Meulenhof Регион:
Meulenhof входит в ТОП 100 виноделен Германии. 
Abbazia Регион:
Gurra di Mare Регион:
Chateau Canteloube Регион:
Шато Кантелуб расположено в регионе Бордо Грав на левом берегу реки Гаронны, в 18 км от Бордо к апелласьону Пессак-Леаньян. Виноградники занимают площадь в 22 гектара, 8 из которых принадлежат региону Грав, и 14 гектаров относятся к региону Бордо Супериор. Используя многолетние традиции, винодел Ричард Юнг производит высоко качественные вина. Вино имеет сертификат кошерности и подходит для празднования Песах. 
Gallimard Регион:
10 га виноградников расположены в коммуне Рисис (Riceys), славящейся своими Пино Нуарами. Виноградник в основном засажен сортом Пино Нуар - 85%, остальное пространство занимает Шардоне. Семья Галлимар выпускает шампанское с 1930 года, когда Жюль и Эрнест Галлимар, до тех пор виноградари, решили изготовить первые бутылки собственного вина. Сегодня Дидье и его сын Арно возглавляют Дом. За годы существования, Дом собрал внушительную коллекцию различных наград на международных конкурсах, таких как «Лучший Шардоне в мире» на Парижском сельскохозяйственном конкурсе или Mondial du vin de Bruxelles. Вина Gallimard Pere & Fils присутствуют в Hachette Wine Guide с 1986 года. Выдержка вин проходит в подвалах XVII века, где температура и влажность постоянны, что обеспечивает оптимальные условия для старения вин, особенно для винтажных, которые созревают здесь в течение 5 лет. Для белых вин проводится малолактика. Все вина проходят фильтрацию, но не оклейку. Ремюаж механический. 
Ballantine's Регион:
Sella&Mosca Регион:
Будучи любителями египтологии, в качестве логотипа компании они выбрали сюжет древнеегипетского барельефа, найденного в гробнице фараона Мереруки в Саккаре, на котором изображены египтяне, давящие виноград. Прежде чем высадить виноградники, пришлось основательно подготовить почву: была высушена заболоченная территория, выкорчеваны массивные камни. Из вырытых камней была сложена стена по периметру виноградников площадью 1 га. По мере работы на земле, вокруг винодельни выстраивалось целое поселение – дома для рабочий, сад и школа для из детей и церковь. Оригинальная винодельня датируется 1903 годом, построена в центре виноградника. Хозяйство впервые в Италии стало использовать для выдержки вин цементные чаны с температурным контролем. В хозяйстве имеется собственный питомник для разведения винограда, а также магазин при винодельне, где можно приобрести вино на память в качестве сувенира. Использование передовых техник и оборудования и грамотное управление компанией привело вскоре привело хозяйство к успеху. На сегодняшний день площадь виноградников Sella & Mosca составляет 650 га. 520 га располагаются на северо-западе в исторической для поместья зоне, 20 га – на севере в Галлуре (лучшая область для производства Верментино), 6 га на юго-западе в Сульчисе (лучшая область для производства Кариньяно). По величине они являются одними из крупнейших в Европе и вторыми в Италии. Сбор урожая производится как вручную, так и механически. Хозяйство является домом для ряда местных сортов – Наско, Каннонау, Моника, Верментино, Торбато (сорт, который был спасен Домом и до недавних пор культивировался только здесь; сегодня под него отведено 120 га). Среди международных сортов необходимо отметить Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан и Санджовезе. Виноградники в поместье окружены садами цветущего олеандра, приморских сосен, пальм, эвкалиптов. Виноградники расположены всего в 5 километрах от побережья. Здесь дуют постоянные соленые ветра, иногда представляющие собой легкий бриз, охлаждающий лозы в жаркие летние дни, но иногда они превращается в жестокий Мистраль. Километры кипарисов и эвкалиптов защищают виноградники от сильных ветров. Местные жители позвали Сардинию Isola del Vento (ит. Остров Ветра). Почвы преимущественно песчаные с долей известняка, глины и камней. С 2016 года уход за всеми виноградниками осуществляется согласно органическим принципам. Для этого виноградники разбиты на блоки площадью от 2,5 до 36 га. Сегодня хозяйство производит более 30 вин: тихих, игристых и крепленых (из подвяленного на солнце Каннонау). Ежегодный объем производства составляет 5,5 млн. бутылок (из более 30 этикеток), 14000 гекталитров вина. С 2016 года Sella & Mosca входит в группу Terra Moretti, объединяющей ряд известных виноделен по всей Италии (Bellavista из Ломбардии, Petra из Тосканы). 
Passport Scotch Паспорт решил бросить вызов кодам и условностям шотландского виски, от всемирно признанной зеленой прямоугольной бутылки марки до его ярких коммуникаций. Необычайно заманчивый фруктовый вкус и вкусный сливочный финиш. Его можно наслаждаться аккуратно, на льду или смешивать с любимым безалкогольным напитком (содой, колой, спраитом, кокосовой водой или гуараной). 
Pierre Brisset Регион:
Первая покупка земли на территории Бургундии была в самом сердце Кот де Бона, на территории аппелласьона Шассань-Монраше. Сегодня Пьер Бриссе владеет виноградниками с Шардоне и Пино-нуаром в самых аппелласьонах Бургундии: Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Echezeaux, Corton-Charlemagne и Gevrey-Chambertin. Дом Maison Pierre Brisset является одним из самых требовательных производителей-традиционалистов Бургундии. Традиции дома Maison Pierre Brisset заключаются в строгом отборе винограда, а также требовательности к самим процессам винификации и дальнейшего созревания вина. По словам Пьера Бриссе, в его винах отсутствует «мода» и «причуда», его вина являются классическими, отражают особенности терруаров, раскрывают «образцовый вкус» Бургунди. Философия Пьера Бриссе заключается в том, чтобы самым верным образом выразить богатство, сложность и чистоту величайших бургундских терруаров. Секрет бургундских терруаров кроется в одном слове: «известняк» и причем не важно, в какой форме (твердый камень, пористый и рыхлый мел, мергель). Таким образом, великие терруары Бургундии были созданы еще в Юрском периоде. Таким образом, Бургундия является гарантом традиций, образцом выражения терруаров, даёт вина, имеющие «вкус места». Именно поэтому она так полюбилась Пьеру Бриссе. Винодельня имеет все необходимое современное винодельческое оборудование: сортировочные столы, пневматические прессы, терморегулируемые чаны из нержавеющей стали. Оборудование содержится в идеальной чистоте, поддерживается его техническое состояние. Вина Пьера Бриссе способны к длительному старению от 10 до 30 лет в погребах. Старение вин происходит в местечке Блиньи-ле-Бон, расположенном к югу от Бона в деревне Кот-д'Ориен. В Блиньи-ле-Бон проживает 1263 жителей, большинство из которых заняты в сельском хозяйстве. Исторический центр города знаменит, прежде всего, церковью 12-го века, а также замком 14-го века, окруженным виноградниками Поммар, Вольне и Мерсо. Именно в замке Блиньи-ле-Бон и выдерживает свои вина Пьер Бриссе. Погреб замка представляет собой систему сводчатых погребов, идеально подходящих для созревания вин в бочках. Здесь поддерживается постоянная температура и влажность. Выдержка вин длится от 12 до 18 месяцев. 
Calvados Berneroy Регион:
Производится из тщательно отобранных яблок только лучших сортов. Однократная дистилляция обеспечивает высокую концентрацию ароматических веществ и придает спиртам натуральный яблочный вкус. Выдержка в дубовых бочках деликатного обжига создает необходимый баланс содержания танинов и насыщенного аромата. 
Champagne Pierre Mignon Регион:
Пьер и Ивелин Миньон, нынешние обладатели компании, управляют семейной собственностью, которая долгое время передавалась от отца к сыну, и работают в сотрудничестве со своими двумя детьми: Селин, которая отвечает за экспортные и коммерческие отношения, и Жан-Шарль, ответственным за виноградарство и виноделие. Виноградники площадью 16 гектаров разбросаны по всему региону Шампань среди лучших Крю (долина Марны, Кот-де-Блан и регион Эперне). Виноградные лозы, в основном, состоят из Пино Менье (60%), с небольшим количеством Шардоне (30%) и Пино Нуар (10%). Секрет тонкости и чистоты шампанского Maison Pierre Mignon заключается в заботе о лозах и современных методах винификации. Чтобы улучшить качество, Maison Pierre Mignon организовал очень строгий процесс отбора винограда и отжимаемых соков с тщательной стадией отстаивания, а также очень строгий контроль брожения: «Чрезвычайная осторожность, которую мы берем на себя при производстве вин, снижает необходимость фильтрации, сохраняя тем самым весь вкус». Шампанское Дома имеет множество наград. Fattoria di Magliano Регион:
Galil Mountain Winery Регион:
Горная цепь Верхней Галилеи, историческая область на севере Израиля, это нечто большее, чем обитель винодельни Галильских гор, это сердце и душа винодельни. Более 2000 лет назад горная цепь Верхней Галилеи, являющаяся одной из самых высоких в Израиле, была идеальным местом для выращивания виноградных лоз - на высоте около 1000 м над уровнем моря. На сегодняшний день и рельеф местности, и почвенно-климатические условия также делают это место идеальным «домом» для виноградников. Винодельня Galil Mountain Winery, расположенная недалеко от кибуца (сельскохозяйственной коммуны) Йирон, в практически на вершине горного хребта Верхняя Галилея, это инновационный винный завод, стремящийся оживить богатую историю виноделия в регионе. Основанная в 2000 году как совместное предприятие, возглавляемое всемирно известным винным заводом Голанских высот, Galil Mountain Winery сохраняет тонкий баланс между традициями и технологиями. Используя несколько виноградников, современные производственные мощности и проверенный временем опыт, Galil Mountain Winery предлагает отличный выбор отмеченных наградами кошерных вин. На винограднике Maayan (Мааян) Vineyard выращивается виноград сорта Барбера. Виноградник Ифта находится в долине Кадеш, к западу от долины Хула. Сочетание плодородной почвы и оптимальных погодных условий для выращивания винограда делает этот регион одним из лучших в Израиле для производства качественных вин. Высота над уровнем моря – 420 м. Почва – красная глина, перемешанная с камнями. Виноградник Йаин расположен на высоте 850 метров над уровнем моря. Почвы состоят из известняка, кремния и базальта. Кроме этого, винодельня является приверженцем устойчивого виноградарства и виноделия. Сотрудники винодельни работают в тандеме с природой, создавая устойчивые отношения с землей и растущими на ней виноградниками. Важно сохранить то, что существует. Ведь, сегодняшнее будущее и будущее будущих поколений в наших руках. Мы находимся в то время и в том месте, когда мы можем улучшить качество своей жизни и жизни своих детей. С тех пор, как на винодельне Галил-Маунтин стали внедряться технологии устойчивого развития, прошло много времени, но внедрение продолжается и по сей день! Сегодня они представлены производством электроэнергии из солнечной энергии, систему очистки сточных вод органическими компонентами, использованием солнечной энергии вместо дизельного топлива, производством и использованием только натурального компоста, сокращением использования неорганических химических средств, развитая система вторичной переработки органических и неорганических материалов и т.д. У винодельни много проектов социальной ответственности: существует партнерский проект со школой «Har V'Gai» в Верхней Галилее, основанный на финансовой помощи школе, винодельня помогает реставрировать исторические объекты в городе Кирьят-Шмона, был отреставрирован местный питомник для собак. Sharan Производственные площади компании занимают территорию в 35 тысяч кв. м и имеют широкий спектр алкогольных напитков: коньяк, вино, водка, игристое вино, ликёр. Собственные виноградники, современное оборудование, традиционные технологии и строгий контроль качества продукции - благодаря этим факторам "Прошянский Коньячный Завод" в считанные годы завоевал признание потребителей. Завод славится своими оригинальными фруктовыми винами, изготовленными по уникальной технологии, например, гранатовыми, айвовыми, ежевичными, вишневыми… которые в своем классе считаются лучшими в мире.На сегодняшний день Прошянский коньячный завод занимает лидирующее место по продажам армянских коньяков и вин на территории Армении. Результатом сотрудничества с зарубежными партнерами стало резкое увеличение объемов экспорта своей продукции в Россию, Германию, США, Грецию, Израиль, Южную Корею и т.д. 
Pazo Barrantes Регион:
Поместье расположено в самом сердце долины Сальнес, в окружении виноградников, всего в нескольких километрах от Атлантического побережья, рядом протекает река Умия. Климат здесь атлантический, очень мягкий, теплый, с обилием осадков, количество которых достигает 1500 мм в год. Общая площадь виноградников составляет 12 га, а ежегодный объем производства 200 000 бутылок. В 1991 году произошла масштабная реконструкция виноградников, было высажено много новых лоз. В 2018 году в хозяйстве были введены в эксплуатацию бетонные чаны в форме яиц. Здесь производится только 2 вина, второе вино La Comtess de Pazo Barrantes (производится с 2009 года). Этикетка вина Pazo Barrantes отражает дух Галисии и историю поместья: 3 сапожка на бутылке – это символ семьи (Zapata), исторически владевшей поместьем; цвета охры символизируют лишайники, растущие повсюду в поместье, а цветочные изображения отражают цветы, с которыми ассоциируется Галисия. Сегодня семейным предприятием управляет амбициозный и динамичный молодой граф Vicente Dalmau Cebrian-Sagarriga, граф Creixell. Отец графа купил винный завод в 1983 году, вложив туда немалые средства для оживления бизнеса. После безвременной его кончины в 1996 году предприятие перешло Винсенту. В свои 25 лет он с уверенность принялся за работу, набрал новую команду и стал создавать современные элегантные вина с собственным неповторимым стилем. Так началась "новая эра" в истории бренда Marques de Murrieta, основной философией которого является стремление к качеству и совершенству через традиции и инновации. 
West Cork 
The Glenlivet Регион:
Aberlour Регион:
Ardmore Регион:
Blair Athol Регион:
Brora Регион:
Collectivum XXVIII 
Convalmore Регион:
Strathisla Регион:
Jameson Регион:
Roe & Co Регион:
Littlemill Регион:
В 1931 году под руководством управляющего винокурней американца Дункана Томаса, перегонные кубы были усовершенствованы с тем, чтобы на каждом из них стало возможным производить три стиля спирта для сингл молтов, от полнотелых по консистенции и структуре до легких и элегантных. Литтлмилл 25 лет сингл молт, изначально выдерживался в 10-ти американских и европейских бочках, а затем созревший виски подвергся процессу «женитьбы», а потом готовый продукт был финиширован в бочке «первого наполнения» из-под хереса Олоросо. Спирты были дистиллированы между 17 декабря и 4 апреля 1990 года. Вся партия выпущена в количестве всего лишь 1 500 бутылок. Каждая бутылка имеет свой индивидуальный номер. Шотландский солодовый виски Литтлмилл, релиз 2015 года — это эксклюзивная коллекция виски, отполированных вручную и помещенных в деревянный презентационный короб. На оригинальной пробке, горлышке и эмблеме вручную выполнена гравировка, подтверждающая исключительное качество виски. Набор содержит номерную бутылку 0,7 л и миниатюру 0,05 л, позволяющую владельцу продегустировать этот великолепный напиток, не открывая коллекционной номерной бутылки. В качестве сувенира в презентационный короб помещен кусок дерева от одной из бочек, в которых выдерживался Littlemill Private Cellar Edition 2015. 
Pierrick Bouley Регион:
Всего производит 40 различных вин! Во владении в основном старые виноградники, возраст лоз в среднем около 60 лет. Каждый из виноградников отличается, поэтому Пьеррик тратит очень много сил для того, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года. Пьеррик создавая свое вино придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при производстве вина. Он использует крайне малое количество SO2, как во время хранения вина, так и при розливе вина, для брожения применяются только натуральные дрожжи, ни в коем случае не используется шаптализация или асидификацию. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були создавать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина. 
Domaine Chantal Lescure Регион:
В 1996 году, в день смерти Шанталь Лескур, Аймерик Мачар де Грамон принял владение хозяйством на себя. В качестве главного энолога в 1997 году был принят Франсуа Шавериат. Он сразу же начал курс на органическое виноградарство и виноделие. В 2001 году Аймерик Мачар де Грамон пришлось передать полную ответственность Франсуа Шавериату, который и по сей день продолжает свой избранный путь.С 2009 года поместье сертифицировано как органическое. Команда предприятия занята круглогодичной обработкой виноградников и терруара для того, чтобы выращивать виноград и производить отличное вино. Философия хозяйства предусматривает следующие правила: виноград собирается исключительно вручную, ферментация всегда медленная, оборудован гравитационный зал для того, чтобы вино под действием силы тяжести попадало в бочки для последующей выдержки, вино часто не фильтруется, использование серы на виноградниках сведено к минимуму. Вина вызревают в погребе 17 века. 
Medea Сегодня вот уже седьмое поколение семьи Германа Янсена трудится в бизнесе, основанном на честности, мастерстве, а также на способности и возможности вносить в бизнес что-то новое. Также продукция компании характеризуется неизменным качеством. Водка Медея производится под руководством Мастера купажа Ад ван дер Ли и его производственной команды с огромным опытом работы. Водка Медея – это водка высочайшего качества, изготовленная из высококачественной европейской пшеницы и чистой артезианской воды, прошедшей через угольные фильтры. Благодаря запатентованной светодиодной технологии и единственной в мире программируемой бутылке, водка Медея действительно представляет собой сочетание великолепного вкуса и инновационных технологий. Именно поэтому она может стать отличным подарком для истинных ценителей хорошего алкоголя. Мастер купажа и его команда были удостоены множества наград: Почетный Дистиллятор Года и т.д., а в 2012 г. ликеро-водочный завод получил престижную классификацию завода мирового класса. 
Domaine Dubois Регион:
Еще поколение назад, четырьмя гектарами, оно было скромным по размерам. Сегодня они имеют 22 гектара, распределенных по 20 наименованиям таким как Кот-де-Нюи, Кот-де-Боне, от Шамболь-Мюзиньи до Вольне. В 1996 году хозяйство решило выпускать в «царстве красных» своё Шардоне из коммуны Corgoloin (рядом с Prémeaux-Prissey). Здесь в Кот де Нюи-Вилляж они нашли подходящие почвы для белого сорта и в итоге получили вина с хорошо сбалансированной кислотностью. Виноград полностью происходит с участка льё-ди «Les Monts de Boncourt». У вершины склона у хозяйства есть 0,80 га Шардоне. Это в среднем 5500 бутылок в год. Почва глинисто-известняковая, желтовато-коричневатого цвета, с присутствием гравия. 
Recanati Регион:
С этой целью в долине Хефер был основан винный завод, оснащённый современным оборудованием. Для помощи и консультаций был приглашен крупный международный эксперт, Гил Шатсберг, который помог выбрать участки земли и заложить виноградники в Верхней Галилее, долине Элла и Нижней Галилее. Шатсберг - выпускник Калифорнийского университета в Дэйвисе. Он приобрел огромный опыт благодаря своей работе на виноградниках Напы и Сономы. На сегодняшний день компания Реканати выпускает 4 линейки вин – «Upper Galilee», «Yasmin», «Special Reserve» и «Reserve». Все производимые вина являются кошерными и подходят для празднования Песах. 
Chateau la Caminade Регион:
Всю свою жизнь Антонин и его сын Марсель перестраивали и увеличивали поместье. После получения Каора статуса АОС в 1973 году, Марсель и уже его сын Леонс решили торговать своим вином в бутылках. Шато ля Каминад вскоре становится одним из эталонов аппелласьона, успех отмечен многочисленными медалями и наградами. Сегодня братья Доминик и Ришар владеют поместьем площадью 35га. Семейные традиции в четвертом поколении, исключительное местоположение виноградников и непрерывное совершенствование, позволяет хозяйству производить лучшие вина в Каоре. 
Roku Gin 
Domaine Guy & Yvan Dufouleur Регион:
Fever-Tree Бренд «Fever-Tree» был создан в 2005 году. С самого момента его создания компания придерживалась только одного принципа: лучшие ингредиенты — лучшее качество. В течение многих лет владельцы компании ездили по миру, пробуя и отбирая лучшие ингредиенты для создания тоника «Fever-Tree» . Необходимо отметить, что тоник производится без искусственных подсластителей, ароматизаторов и консервантов. Для его производства используются только натуральные ингредиенты. Базой тоника является хинин из Республики Конго. Дополнительными ингредиентами являются бузина из Глостершира, имбирь с Берега Слоновой Кости (Кот д’Ивуар), Нигерии и Индии, лимоны и лаймы из Мексики, тимьян и розмарин со средиземноморского побережья Франции, ваниль из Мадагаскара. Лучшие бары и рестораны мира называют тоник «Fever-Tree» лучшим в своей категории. Тоник «Fever-Tree» назывался лучшим и самым популярным тоником на премии 50 лучших баров мира 3 года под ряд. Он подаётся в 9 из 10 лучших ресторанов в мире. «Fever-Tree» - это единственный тоник, использующийся в коктейлях с джином Bombay Saphire в Германии. «Fever-Tree» - официальный поставщик британского королевского двора для вечернего джин-тоника королевы Елизаветы. Тоник «Fever-Tree» пили на свадьбе Принца Гарри и Меган Маркл. И, наконец, это эксклюзивный тоник в ресторанах Гордона Рамзи - британского шефа, обладателя 16 звезд Мишлен. 
Proper № Twelve Конор и его команда долгое время искали людей, которые также разделяют страсть к Ирландии и ее виски. На создание купажа ушло три года. В этом Конору помогал известный специалист Дэвид Элдер, ранее работавший в компании Guinness. По словам мистера Элдера, он составил около 100 купажей, из которых Макгрегор выбрал наилучший. Название виски дословно переводится как «Правильный Двенадцать». Дед спортсмена называл хороший виски «Proper» - правильным, а «12» — это почтовый индекс Крамлина – район г. Дублин, где родился МакГрегор. Сам Конор говорит об этом месте так: «Это место дорого моему сердцу. Здесь я научился драться. Здесь я стал тем, кто я есть сейчас». Так появилось название – Proper №Twelve («Правильный двенадцатый»). В производстве этого напитка используется купаж солодовых и зерновых спиртов, прошедших тройную дистилляцию и выдержанных не менее трех лет в бочках из американского белого дуба, в которых проходила выдержка бурбона. 
Bodegas Protos Регион:
Cambridge Crossing 
Belle Glos Регион:
JOSEPH WAGNER, владелец и винодел 
Glen Scotia 
Glengarry Друг сэра Вальтера Скотта и источник вдохновения для Роберта Бёрнса, Макдоннелл из Гленгэрри был смелым, отважным и благородным человеком - типичным шотландцем. Все это выражено в самобытности и изысканности ассортимента виски Гленгэрри. 
Matsui Shuzou Регион:
Cantine Dei Регион:
История винодельни началась с Алибрандо Деи. Он был одним из первых, кто увидел в Монтепульчано потенциал для развития великих вин. В 1964 году он посадил первый виноградник Bossona в Монтепульчано. Bossona остается главным до сих пор – именно с него собирают виноград для лучшего вина Vino Nobile di Montepulciano Riserva. В 1970 году семья приобрела свой второй виноградник Martiena. В тот момент весь виноград продавали на другие винодельни. В 1980 году Vino Nobile di Montepulciano первым из итальянских вин получило статус DOCG. Это было знаком для Деи, что пора делать собственное вино. Уже в 1985 году семья сделала первую партию Vino Nobile di Montepulciano. Урожай оказался очень удачным и семья получила выдающееся вино. На волне успеха в 1989 году Деи построили собственную винодельню и посадили еще два виноградника – La Ciarliana и La Piaggia. Винодельню спроектировал сын Алибрандо, Глауко Деи. Он был инженером и занимался другим семейным бизнесом – знаменитым травентинским мрамором. Именно из него и была построена первая винодельня семьи. В 1991 году свой первый урожай собрала Мария Катерина – внучка Алибрандо Деи. Это перевернуло ее жизнь – вместо карьеры певицы она выбрала производство вина. Сама она говорит: «Я заново открыла любовь к музыке через хорошее вино. Они не так уж отличаются, если подумать. Вино и музыка говорят на универсальном языке чувств, помогают ощутить удовольствие от жизни. Именно это я хочу передать нашими винами. Наша винодельня – лучшее место для праздника жизни. Здесь каждый может получить чувственное удовольствие, окружить себя культурой и искусством.» 
Tasca d'Almerita Регион:
Многое изменилось с тех пор, но неизменными остаются любовь к местности, уважение традиций, выращивание замечательного винограда и производство высококачественных вин. Компания Таска д'Альмерита существует уже более 150 лет, сегодня она известна во всем мире благодаря своим винам, регулярно получающим награды на различных конкурсах. Земли хозяйства насчитывают 500 га, 360 из которых отдано под виноградники. Они располагаются на высоте от 400 до 750 метров над уровнем моря. Местный климат обладает уникальными характеристиками, это позволяет собирать более поздний урожай, благодаря чему вина приобретают неповторимые нотки. В год выпускается 3 млн. бутылок. Девиз хозяйства гласит: «Традиции и новшества». Владельцы Таска д' Альмерита заботятся о традициях и идут в ногу со временем. Они используют в производстве новейшее оборудование, решая, таким образом, вопросы завтрашнего дня уже сегодня. В поместье Tasca d’Almerita постоянно ведутся зональные исследования и работа по селекции клонов. В соответствии с их результатами ежегодно высаживают новые лозы. Кроме того, в поместье имеются экспериментальные виноградники, где сравнивают сорта винограда со всего света (итальянские, греческие, испанские, французские и т.д.), а также испытывают новые подвои и новые клоны автохтонных и международных сортов. Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Качество вина, которое получат на винодельне, закладывается именно на виноградниках, а технология способна лишь подчеркнуть то, что дано природой. 
Famille Perrin (Perrin Et Fils) Регион:
Виноградники компании Перрен э Фис обладают одним из лучших терруаров Южной Роны. Виноград произрастает на каменистых, рыхлых и пористых почвах, благодаря которым лоза развивает мощную корневую систему. Общая площадь виноградников составляет 130 га, 75 га из которых находится в известном аппеласьоне Шатонеф дю Пап (Шато де Бокастель) и 25 га — в Кот дю Рон (Кудуле де Бокастель). С 1964 года при выращивании винограда применяются только органические методы без использования пестицидов и химических удобрений. На виноградниках выращивают около 13 сортов винограда, среди которых Гренаш, Мурведр, Сенсо, Сира, Курнуаз, Руссан, Вассерез, Бурбуленк. Вина Perrin Et Fils — абсолютно натуральные вина, производимые по всем законам биодинамики. 
San Michele-Appiano Сегодня сводчатые подвалы столетней винодельни Сан Микеле-Аппиано предлагают широкий выбор первоклассных белых и красных вин, среди которых вы сможете найти как проверенные временем классические вина, так и новинки, которые продаются более чем в 30 странах мира 
Domaine Laroche Регион:
Винный дом Ларош - это семейное предприятие, которое является одним из лучших производителей вин во Франции. Компания существует с 1850 года, именно тогда ее основатель Жан-Виктор Ларош купил свой первый небольшой участок виноградника в Шабли. Он основал винное производство, названное «Домэн Ларош». С 1967 года бизнесом управляет Мишель Ларош, представитель пятого поколения династии знаменитых виноделов, и именно с этого момента начался истинный расцвет Дома Ларош. Площадь собственных виноградников компании с 6 гектаров достигла 100 гектаров в Шабли и 30 гектаров в Лангедоке. Виноградники Домэн Ларош расположены во всех апелласьонах Шабли, что позволяет в полной мере использовать преимущества тонкого, элегантного, освежающего, минерального вина. Урожай собирается в момент максимальной зрелости, чтобы сохранить всю свежесть ароматов Шардоне. Пневматические прессы низкого давления бережно относятся к высококачественному винограду. Сусло отстаиваются в течение 12-24 часов - за это время отделяется наиболее крупный осадок, который может повредить тонкости вина. Ферментация осуществляется чаще всего в цистернах из нержавеющей стали при температуре 15-18 градусов. Вина Премье и Гран Крю частично ферментируются в 225-литровых бочках, чтобы привнести деликатные дубовые нотки и дополнительное поступление кислорода. Пти Шабли и Шабли обычно разливаются по бутылкам уже начиная с апреля, в то время как Премье и Гран Крю выдерживаются 11-14 месяцев до завершения процесса. Мишель Ларош проводит политику традиционного производства вина, но при этом является настоящим новатором, так как использует винтовую пробку вместо корковой. Этот смелый, но хорошо просчитанный шаг, вполне в духе тех инноваций, которые поставили компанию Ларош в авангард французского виноделия. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Обэдиенс, сердце всего региона, где более 1000 лет назад зарождались вина Шабли. Здесь же находятся и погреба, где выдерживается Резерв де Л’Обэдиенс, особое кюве Гран Крю Бланшо. Кроме эксклюзивного Reserve de l`Obedience, Домэн Ларош производит уникальное Шабли Сен Нартэн. Семья Ларош гордится тем, что отдает дань уважения святому покровителю Шабли - Сен Мартену, святые мощи которого находились в склепе монастыря Obediencerie. Вина Шабли компании Ларош высоко ценятся истинными знатоками. Они включены в винные карты ресторанов, имеющих категорию 3* Michelin, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах самых высокопоставленных персон. 
Monte Rossa Регион:
Black Tomato 
Etsu Регион:
Джины Этсу cоздаются на двух дистиллериях, находящихся на разных японских островах. Дистиллерия «Asahikawa», находящаяся в префектуре Хоккайдо, производит джины Этсу и Этсу Паcифик Оушен, а дистиллерия «Akita», находящаяся в префектуре Акита на острове Хонсю производит джин Этсу Дабл Юдзу. Рецепты каждого джина частично засекречено, но для каждого из них, используются местные (японские) и классические растительные компоненты. Особенность джинов Этсу заключается в том, что мацерация растительных компонентов происходит на спирте из сахарного тростника. Однократная дистилляция имеет место в аламбике вместе с ботаникалами, либо без них в зависимости от какого джина мы производим. В процессе производства используется вода из чистейших источников. Каждый джин Этсу сам по себе уникален, но при этом они объединены узнаваемым характером. 
Yalumba Регион:
Успех и настоящее положение компании на рынке связаны именно с его именем. Питер Уолл, главный винодел фирмы, покоренный ронскими сортами винограда, был одержим идеей создания вин из сортов Шираз и Вионье. В 1979 году он высадил первые лозы сорта Вионье на участке площадью всего 1,2 га, сейчас этот виноградник достиг рекордной отметки в 29 гектаров и является самым большим виноградником Вионье в Австралии. Компания Ялумба — визитная карточка долины Баросса. Производство вин из сортов Шираз и Вионье – главная составляющая успеха компании. Сегодня сочетание этих двух сортов очень модно среди виноделов Австралии. Yalumba — один из немногих производителей вина в мире, занимающийся еще и изготовлением собственных бочек, которые делаются по старинной технологии. 
Caymus Регион:
В наше время во владениях Кеймус — более 60 акров виноградников Каберне Совиньона, а также несколько других виноградников, которые простираются от подножия Долины Напы до склонов гор. Виноградники возделываются согласно специфическим потребностям почвы, климатических особенностей, экспозиции. Применяется тактика прорежевания виноградных лоз в множественные ряды, это делается для получения вин с хорошей структурой, плотностью, насыщенным темным цветом и богатым ароматом. В 1984 Чак Вагнер становится виноделом Дома и принимает бразды единоличного правления Кеймусом. Вина Дома Кеймус завоевывают престижные звания и награды. В 1989 году, вино Спешл Селекшн 1984 обошло 6000 других образцов и стало "Вином Года" по версии журнала Wine Spectator. В 1994 году, Спешл Cелекшн 1990 снова побеждает в этой номинации. В 2001 году Чак Вагнер вместе со своим отцом был избран в "Галерею Славы" журнала Wine Spectator. 2006 год стал юбилейным для семьи Вагнеров — 100 лет возделывания земель Долины. Чак Вагнер, получивший в 2007 году номинацию за достижения и вклад в развитие виноделия — "Заслуги в виноделии", по сей день продолжает трудиться в Кеймус Виньярдс, создавая великолепные вина Dow Al 
Fluere Drinks Еще в Римской империи при долгих походах и войнах для поддержания легионов в боевом состоянии применялись подобные напитки. Травниками были исследованы свойства множества растений, которые и легли в основу композиций различных вкусов линейки "Fluere". 
Tura Estate Winery Регион:
Tura Estate Winery - это семейная винодельческая компания. Она была основана Вередом и Эрезом Бен Саадон в 2003 году в местечке Рахелим как усадьба. Первые 5 гектаров виноградников были посажены в 1997 году. Сейчас винодельне Tura Estate Winery принадлежит около 150 гектаров виноградников. Веред и Эрез Бен Саадон - профессиональные энологи. Они изучали энологию в колледже Тель Хай и в университете Ариэля. В первый год винодельня произвела 1200 бутылок, а через год производство увеличилось до 2800 бутылок. Сейчас средний объём производства - 85 тыс. бутылок в год. Все вина Tura Estate Winery – кошерные. Они произведены с соблюдением всех требований Кашрута и подходят для праздника Пейсах. 
Richmond Семья Дакин, основавшая завод, была тесно связана дружескими и рабочими отношениями с семьей Джона Гринолл. В 1870 году заводом стала управлять семья Гринолл, а название было изменено на G & J Greenall, что стало синонимом качества джина. Ликероводочный завод оставался в руках семьи Гринолл, переходя от одного поколения к другому. К 1960 году в связи с увеличением популярности джина производство было перемещено в большое здание напротив пивоваренного завода Гринолл. В последующие десятилетия наблюдался впечатляющий рост компании, в том числе благодаря запуску водки "Vladivar" в 1971 году. Сейчас дистиллерия является частью международной группы напитков и продолжает представлять продукцию мирового класса. 
Fratelli Martini Регион:
BenRiach Для производства виски Бенриах 10 лет выдержки Кюриоситас используется сильно копченый ячменный солод, привносящий уникальные дымные и торфяные нотки. Этот виски одновременно похож на типичный виски Спейсайда 19 века (характерный для того времени аромат солода) и на виски острова Айла (необычные для Спейсайда, но типичные для Айлы дымные нотки). Отличный образец для тех, кто любит одновременно виски этих двух регионов. Виски из года в год получает серебряные медали на выставках International Spirits Challenge 2005, International Wine & Spirits Competition 2006, International Wine & Spirits Competition 2007, International Wine & Spirits Competition 2008. В 1898 году Джон Дафф, владелец винокурни Лонгморн, решил расширить свои владения и построил новый завод Benriach на соседнем участке. Финансовые трудности вынудили Даффа вскоре продать завод, так что он проработал под его руководством всего два года. После продажи и до 1965 года завод Бенриах производил только солод для винокурни Лонгморн. Позже завод был восстановлен заново, побывал в собственности нескольких компаний и опять был закрыт. В 2004 году завод Бенриах приобрел известный в мире виски шотландец Билли Уолкер, который вместе со своими партнерами не только восстановил винокурню, но и вывел ее на лидирующие позиции. Вскоре были выпущены 12, 16 и 20-летний виски "Бенриах ", а также серия "Curiositas". Сейчас завод Бенриах предлагает достаточно широкую гамму продукции от классического виски в стиле Спейсайда до виски с различными винными "финишами". 
GlenDronach 
Glenglassaugh 
Paul Hobbs Fettercairn поль сапан болс Фонтанафредда Иль де Ботэ kww Crocus Toques & Clochers kurayoshi чечи 
Fondazione Whitaker Регион:
В 2007 году, когда Фонд Уитакера (фонд по охране исторических ценностей) доверил винодельческому хозяйству Таска д'Альмерита проект по восстановлению и продвижению исторических виноградников сорта Грилло, сотрудники винодельни приступили к работе с 12 гектарами виноградников на Моции - острове в лагуне Марсала на западном побережье Сицилии. Моция – это не только крошечный остров, но и уникальная производственная площадка. Морская экосистема здесь всегда была очень тесно связана с виноградниками. Именно на Моции, вероятно, были посажены первые лозы Грилло, гибрида Катаратто и Зибобо. Несмотря на небольшие размеры острова Моция, его природно-климатические условия довольно благоприятны для развития виноградарства. Окружающая лагуна, к примеру, аккумулирует тепло в жаркие дни и отдает его, когда погода становится прохладной. Виноградники культивируются с помощью органических методов, с естественным поливом, искусственное орошение не проводится. Семья Tasca d’Almerita работает с виноградниками в самом сердце Сицилии с 1830 года. В 2012 «Винодельня года» по версии Gambero Rosso 
Sallier de La Tour Регион:
Проект Салльер де Ла Тур (Sallier de La Tour) родился в 2008 году, когда Филиберто Саллье де Ла Тур, принц Кампореале, фермер-джентльмен и страстный романтик, попросил хозяйство Tasca d’Almerita позаботиться о своем прекрасном поместье, находящемся в нескольких километрах от Палермо. Представители хозяйства начали с огромным желанием и энтузиазмом. В поместье Sallier de La Tour особое внимание уделяется сорту Сира, который досконально изучили и решили, что именно этот сорт винограда наилучшим образом отражает уникальность и специфичность данной территории. Кроме сорта Сира здесь возделываются сорта Грилло, Инзолия и Неро д'Авола. Виноград выращивается в поместье Салльер де ла Тур, недалеко от местечка Монреале. Семья Tasca d’Almerita работает с виноградниками в самом сердце Сицилии с 1830 года. В 2012 «Винодельня года» по версии Gambero Rosso разные далмор кракен 
Domaine de Nerleux Семейное владение площадью 47 гектаров восхищает своими зданиями XVII-XVIII вв., построенными из туфового камня. Белый песчаник и известняковая порода региона являются важной составляющей терруара. Известняк обладает способностью поглощать избыток воды, чтобы при необходимости восполнить ее недостаток. Сочетая традиции и современные технологии, Режи и Амели Но (Régis и Amélie Neau), владельцы Домена, делают все возможное, чтобы создать вина, типичные для апелласьона, но также и более удивительные винтажные вина. Знания и опыт виноделов отражаются в регулярных наградах вин Domaine de Nerleux. 
La Clef du Récit Владелец Ля Кле дю Реси, молодой динамичный винодел Антони Жирар, провел свое детство на семейной винодельне в аппелласьоне Сансер, много лет изучал виноделие по всему миру, прежде чем создать свой проект в 2012 году. Антони приобрел 8,5 га первоклассных виноградников рядом с небольшой деревней Récy (Реси). Антони назвал хозяйство La Clef du Récit, что в переводе означает «Ключ к рассказу». Изображение ключа присутствует на этикетках всех его вин. Антони провел модернизацию винодельни, включая строительство нового, гораздо более современного и практичного погреба в 2014 году. Сегодня на территории почти 10 га виноградников в Сансер и Менету-Салон Антони Жирар работает с уважением к окружающей среде, создавая классические вина самого высокого качества. 
Raymond Vineyards Буассе поддерживает свои франко-американские корни и верит, что объединение двух стилистик виноделия углубит наше общее понимание их отличия, разнообразия и единства, а также обогатит производимые вина. Буассе вдохновляет мысль, что вместе возможно объединить два континента и две культуры вокруг вина ... Океаны могут разделять нас, но вино нас объединяет! вино ионос Chabot, Black Tomato, Illva Saronno, Bepi Tosolini Чигогидзе Монтебелло, Тамари, КВВ, Аббация 
Кубань-Вино Вино Бароло кр.сух. 0.75 2015 (Аббация) вся винная карта ( см вложение) Галиль Коньяк Тессерон Fantinel/Ceretto/ S. M. Appiano/Speri аст вино Bodegas sun valero Шампанское Поль Роже, Сутиран, Бургундия (ассортимент) RusseQuelle Производимая прямо на источнике, минеральная вода RusseQuelle поставляется в ведущие гастрономические заведения России в своем первозданном, природном состоянии. Для обеспечения высокого качества продукции мы используем только экологически чистое сырье немецкого и российского производства. Легкая, мягкая, нежная, оставляющая приятное послевкусие - такие комплименты мы получаем от поклонников и ценителей минеральной воды RusseQuelle. Eric Morgat Henri Maire Tessero Tessn 
Josep Ventosa Cava Виноградники семьи располагаются на возвышенностях Пенедеса (100-300 метров над уровнем моря) на восточной и южной его стороне, поэтому лозы получают больше солнечного света и каждый сорт винограда достигает превосходной зрелости. Возраст лоз: 25 – 55 лет. Площадь собственных виноградников составляет 60 га. Выращиваемые сорта винограда: Шарелло, Макабео, Парельяда, Шардоне, Пино Нуар и Трепат. В каждой бутылке есть своя история, часть семейного наследия и отражение уникальной территории "Эль Пенедес". Твердая приверженность качеству, инновациям и традициям являются важными элементами для производимых вин. сан мик Vincent Girardin pol roger 
Como Una Moto 
Chateau Rollan de By 
Chateau Cantenac Brown 
Remhoogte 
Pierre Gaillard 
Domaine de Marcoux Sun Valley Vignerons de Carthage The Ned 
Дикари Опыт, знания, интуиция, знания человека – что здесь важнее? Можно положиться на природу и интуицию, а можно помочь вину и сделать его интересным, красивым, тонким и изящным, или мощным, ярким и вызывающим. Дикари — это линейка вин на этикетке которой зашифрованы конкретные личности, принимающие основное участие в создании этих вин, от выращивания винограда до идеи, какое вино из него сделать, в какую бутылку разлить, какая этикетка будет отражать его суть, сколько вино проведет в дубе, будет ли ему комфортно там? И как отреагируете вы, люди, для которых мы это вино придумали и создали. Понравится ли оно вам? ДИКАРИ — это еще одна линейка экспериментов, проведенных в одном технологическом исполнении, но с разными сортами. Суть происхождения #Дичи заключается в ферментации на диких дрожжах на начальных этапах и брожении на мезге с гребнями. Все белые вина ферментировались в новых дубовых барриках или бутах и выдерживались в новых бочках из французского дуба на протяжении 6 мес. Красные вина выдерживались в дубовой таре на протяжении 9 месяцев. Все вина обладают хорошим потенциалом к длительной выдержке и имеют лимитированный объем производства. 
Ceretto 
Marchese Luca Spinola 
Rupert & Rothschild Ивон Мо Бушар Эне и Фис Рубин Сарл Монтебелло Кавино 
Diario 
Alvaredos-Hobbs 
La Roche bayou 
Lungarotti 
Se Busca Мескаль Se Busca обладает хорошо сбалансированным вкусом с дымными оттенками в его структуре. Отлично зарекомендовал себя в коктейлях типа Маргарита и Московский мул. Прекрасно сочетается с другими ингредиентами в коктейле, сохраняя свою индивидуальность. Все этапы производства выполняются в ручную, с помощью традиционных методов производства, что позволяет осуществлять максимальный контроль качества. Мы используем агаву с собственных плантаций, достигшую 9 летнего возраста. 
Kentucky Owl В 1920 году в США начинается «Сухой закон», какое-то время производство еще существовало, но нагрянули федеральные агенты и всё останавливается. Весь виски изымается и отправляется якобы для хранения на государственные склады во Франкфурт. Буквально через несколько месяцев помещение, где хранился только «Kentucky Owl» при таинственных обстоятельствах полностью сгорает. Есть теория, что так укрыл кражу бочек с виски Аль Капоне или другой местный гангстер. Потрясенный случившимся, Чарльз Дедман принимает решение больше никогда не браться за изготовление виски в будущем. Пра-правнук Чарльза, Диксон Дедман, слышавший историю своего пра-прадеда много раз за жизнь, грезит о возрождении «Kentucky Owl». Он внимательно изучает процессы производства. Раздобыв лучшие бочки для выдержки напитка, как одержимый, он начинает экспериментировать и смешивать разные образцы. Только через 6 лет в 2014 году появляется первая партия «Kentucky Owl». «Kentucky Owl» создается из лучшего бурбона в Кентакке, бочковой крепости, необработанный и не фильтрованный. Ежегодный объем производства составляет всего несколько тысяч бутылок. 
Bayou ля вьей ферм . мега спилео. ионос 
Naked Grouse 
Vallepicciola 
Game of Thrones 
Cascina Monsignore Winery 
Vincent Girardin Высокое качество вин Винсена Жирардена было быстро признано знатоками во всем мире и это позволило ему расширить свою деятельность, сосредоточившись в первую очередь на производстве белых и красных вин из Кот-де-Бон. Чтобы справиться с растущим спросом на свои вина, Винсен внедрил новый для Бургундии подход – закупку винограда у производителей с идентичной философией и высокими стандартами качества. В период между 1980 и 1990 годами страсть и любопытство Винсена заставили его перепробовать все методы производства вин, которые использовались в то время. И только в начале 2000-х годов, с приходом Эрика Жермена в качестве винодела, начали происходить глубокие изменения. Они решили сосредоточиться на сути вин – выражении великих терруаров Бургундии. Был создан уникальный стиль вин Vincent Girardin, узнаваемый сегодня всеми виноделами, а коллекция вин Vincent Girardin стала эталоном совершенства. Sexton 
Amaro Montenegro Своим названием напиток обязан принцессе Елене Черногорийской, которая в год создания напитка сочеталась браком с итальянским сувереном Виктором Эммануэлем III, а состав уникален и держится в строгом секрете до сих пор. Результат Первой Всемирной выставки алкоголя подтвердил успех, Amaro Montenegro собрал длинный список наград. Вскоре он завоевал Брюссель, Гамбург, Прагу, Неаполь, Марсель, Милан и Амстердам. У себя дома в Италии репутация Amaro Montenegro продолжала процветать, особенно после того, как поэт Габриэль Д'Аннунцио приветствовал его как «ликер добродетелей» в 1921 году, упомянув его в благодарственном письме. 
Select Aperitivo Стремясь внести свой вклад в возрождение послевоенной Венеции, молодые братья выбрали исторический район Кастелло, в самом сердце Венецианской Республики для штаб-квартиры компании. В этот период, а именно 29 мая 1920 года, братья Пилла создали аперитив Select и зарегистрировали новый товарный знак. В его состав вошло 30 ботаникалов, основными из которых стали ревень и можжевеловая ягода. Из мемуаров Марии Дамерини, известной дворянки того периода, мы узнаем, что Витторио Пилла получил имя Селект от знаменитого поэта Габриэле Д'Аннунцио во время одного из престижных ужинов. Он хотел похвалить продукт и придумал название Select на месте, краткую форму латинского слова Selectus, означающего «избранный», чтобы подчеркнуть, что это был его любимый выбор. The Dalmore Ля Рош, Фиорино Ля Рош. Фиорино, Верментино. Сан Винченцо. Крис, Селла и Моска, Перли Бей, Бордо Шато, Тарапака Domaine de Nerleux bodegas Costers del Priorat 
Gruppo Montenegro Эти бренды символизируют итальянское качество, уважение к традициям, ценностям и истории, которые всегда характеризовали GRUPPO Montenegro. 
Baettig ned, Bu 
Campari 
Tito's Handmade Он продолжил карьеру в нефтегазовой отрасли, а также в ипотечном бизнесе, но не смог найти себя в этом. В 1995 году Тито построил в Техасе первую и единственную легальную дистиллерию на 12 акрах земли (48500кв.м.) на юго-востоке Остина (Техас), на постройку которой он взял кредит. Тито продал свой первый ящик водки ручной работы Tito’s 7 апреля 1997 года. гленс джин сантеро ром хосе куэрво карпано фернет бранка бранкамента Moric 
Schiopetto Руководствуясь только своим личным вкусом и любовью к вину, в 1963 году Марио начал посвящать свое время их созданию и в 1965 году выпустил свой первый чистый “токай” (сорт, ныне известный как фриулано). Именно тогда началась эра современного белого вина во Фриули и изменилась концепция создания итальянских белых вин. Виноградники всегда были тем местом, где Марио мог выражать свое мастерство и опыт, стремясь к качеству, начиная с первого виноградника, посаженного с высокой плотностью, до создания “смешанных” виноградников, бросив вызов традициям. Марио много путешествовал по Европе и США, чтобы открыть для себя другие вина и виноделов. В Германии Марио купил сосновые жерди для виноградника. Во Франции приобрел новые саженцы и собрал идеи о том, как сделать свои вина еще более элегантными. Так родился “Стиль Скиопетто". Марио всегда был новатором, желавшим экспериментировать и совершенствовать себя, свое вино и свой бизнес. 
Mastrojanni коллемассари, селла и моска, Тарапака, Грассл 
Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande Благодаря усилиям дочери Жака де Пишон Лонгвиль, Шато не только получило графский титул — де Лаланд, но и получило в 1855 году статус Second (2) Cru Classe. В настоящее время под руководством талантливой Мэй Элиан де Ланксен поместье модернизировано, а качество вин было улучшено настолько, что они стали стабильно отличными, а некоторые винтажи — равными винам первого класса. 
Bellenda Вот уже более 30 лет Bellenda производит Просекко Супериоре, стремясь выразить в своих винах уникальность земли и винограда, с которыми связан их труд. Сегодня Bellenda использует различные методы винификации винограда Глера, чтобы понять, как Просекко может выходить за рамки традиционных интерпретаций. Мираваль – локальное название местности, где возделывается виноград для этого вина. Это сухая версия Просекко Супериоре с чуть большим количеством остаточного сахара, чтобы подчеркнуть фруктовость сорта винограда глера. 
Teaninich 
Copper Dog 
Винодельческое хозяйство Вина Арпачина 
Averna
Barbero 
Cynar 
Vismino 
Aerolite Lyndsay 
Hatozaki 
Torabhaig 
Зёрна Севера 
Хлебная Мера 
135 East 
House Spirits 
That Boutique-Y Gin Company 
Taylors Wines 
Dr. Loosen О своей цели Эрнст Лоозен говорит так: "Нашей целью является производство вин, которые приятно пить и при этом соблюдать верность своим корням. ...Я хочу попробовать всю глубину вкуса ягод со старых лоз. Я хочу испытать характер вина. Я хочу подлинности, без нее вино — просто другой напиток". 
Henkell 
Paul Jaboulet Aine 
Robert Mondavi Winery 
Torley 
Domaine Trapet Pere & Fils 
Villa Wolf 
Whyte & Mackay 
Elit Vodka 
J.Christopher Регион:
За последнее десятилетие J. Christopher заслужила международное признание и вошла в список виноделен Wine & Spirits World Top 100. 
De Kuyper 
Mionetto Регион:
Винодельня Узунов 
Domaine de Mihoudy 
Montaudon В 1936 году Жозефина Бейкер подписала эксклюзивный контракт с Шампанским Домом Монтодон на поставку первоклассного шампанского. Филипп, сын Огюста-Эжена, создал тесные партнерские отношения в регионе Шампань и установил строгую систему контроля качества для своих шампанских вин. Ценности Шампанского дома Монтодон: делиться, веселиться и потакать своим желаниям. 
Кварельский Погреб 
Vignoble Drouard 
Domaine Burnier Решив в 1998 году заняться виноделием в России, Рено и Марина Бюрнье в течение нескольких лет изучали потенциальные участки для виноградников по всему Краснодарскому краю. Было проведено множество почвенных и климатических анализов прежде, чем оптимальный участок для производства вин высокого качества был найден - близ станицы Натухаевская, между Анапой и Новороссийском, в Краснодарском крае. 
Schnee Jager 
Freixenet 
Domaine Michel Magnien С 1967 по 1991 год Мишель Маньен и его жена Доминик приобретают множество различных участков виноградников, таких как Clos de la Roche Grand Cru, Clos Saint-Denis Grand Cru, Morey-Saint-Denis 1er cru Les Millandes, Gevrey-Chambertin 1er cru Les Cazetiers. В 1993 году к семейному делу присоединяется Фредерик Маньен, сын Мишеля, который выводит виноградники и вина на высочайший уровень качества. С 2008 года винодельня и виноградники полностью адаптированы под органическое виноградарство. Бережное отношение к разнообразию терруара Кот-де-Нюи и к окружающей среде являются для Фредерика ежедневным приоритетом. С 2015 года виноградники являются биодинамическими. 
Geantet-Pansiot В 1989 году Винсент возглавил семейный проект, а в 2006 его сын, Фабьен (третье поколение семьи), присоединился к работе в Домене. 
Darrow 
Солодовая ярмарка 
J. P. Chenet 
Дубровский 
WhistlePig 
Volcan De Mi Tierra 
Two Oceans 
Le Curieux Sommelier Domaine Pierre Labet 
Высокий Берег anadas de oro квв Рокка ди Фрассинелло 
Domaine Michel Niellon Регион:
Роберт Паркер называет Мишеля Ньеллона одним из пяти лучших производителей Шардоне в мире. Домэн Мишель Ньеллон награжден «пятью звездами» как «outstanding» («выдающийся») — высшая категория по системе оценки винных хозяйств Роберта Паркера. Знаменитый критик очень хорошо отзывается о винах Домена: «…вина Мишеля Ньеллона никогда не разочаровывают. Я приобретаю их в течение последних 25 лет, и Мишель Ньеллон — один из немногих производителей, вина которого не зависят от винтажа, будь тот средним, хорошим или плохим…. Вина Ньеллона имеют невероятный потенциал хранения». 
Domaine Leroy Регион:
С 1955 года к отцу присоединяется дочь Лалу, которая со страстью вникает в работу, изучая основные характеристики каждого приобретаемого ими терруара и руководствуясь принципом "лучшее должно быть обнаружено". Лалу основательно расширила владения Домена Леруа. Сегодня Леруа владеют участками в 9 Гран Крю и 8 Премьер Крю в 9 апелласьонах. С 1989 года Домен Леруа перешел на биодинамические методы выращивания винограда. лар де пола 
400 Conejos Регион:
Shinobu Distillery 
Masahiro Distillery 
Kujira Ryukyu Регион:
Maruha Маруха — это название горной реки, протекающей по одной из самых больших и нетронутых цивилизацией горных долин Карачаево-Черкесской Республики. Черкесское «Марух» происходит от слова «Амра», которым в древности местные жители называли Бога Солнца. Современное географическое название «Марух» буквально означает «Гора Солнечного Бога» или «Солнечная гора». 
Mount Mary Vineyard Регион:
Beaulieu Vineyard В 1900 году жена Жоржа де Латура, Фернанда, впервые увидела эту землю и сказала: «Какое красивое место». Вскоре Жорж де Латур купил ранчо площадью 1,6 га и высадил виноградник Болье для создания вин в долине Напа, которые могли бы соперничать с винами его родной Франции. Жорж и его жена расширили свои земельные владения в течение следующих десятилетий. В 1903 году они купили 51 га земли в Резерфорде, которые назвали «BV Ranch № 1». В 1910 году была совершена еще одна покупка земли и названа «BV Ranch № 2». В 1938 году Жорж де Латур отправился во Францию и встретил Андрея Челищева. Жорж пригласил его на должность винодела в свое хозяйство, как специалиста, обладающего опытом европейского виноделия и духом инноваций. После 35 лет работы на винограднике Болье Челищев вышел на пенсию в 1973 году и роль винодела перешла к Джоэлу Эйкену, а затем к Джеффри Стамбору. Через 20 лет, уже будучи на пенсии, Андрей Челищев вернулся на виноградники Болье в качестве консультанта, чтобы продолжать внедрять инновации на винодельне до своей кончины в 1994 году. Он основал философию непрерывных инноваций на виноградниках и винодельне. 
689 Cellars 
Chateau de Beauregard 
Domaine Jean-Jacques Confuron Регион:
Площадь виноградников составляет менее 9 га, они располагаются в 13 различных апелласьонах, среди которых немало известных, таких как Romanée-Saint-Vivant, Clos-de-Vougeot, Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux-Monts и т.д. Вина домена — роскошные, концентрированные, отражающие особенности местности, всегда неизменно высокого качества, великолепно сбалансированные, с ощутимыми нотками дуба во вкусе и сложным, многогранным ароматом 
Cenote Регион:
Название текилы напрямую происходит от названия одноименных пещер и естественных провалов в почве, наполненных кристально чистой родниковой водой, в глубине которых, по легендам, живет часть пантеона Майя. Текила производится из голубой агавы Вебера с собственных плантаций, и кристально чистой воды из собственных скважин, очищенной с помощью вулканических пород.
Domaine Joseph Burrier 
Методъ Водка «Методъ Г.Б.К.П. 1868» – оригинальный авторский продукт, способ изготовления которого был создан основателями Иткульского завода, купцом 2-ой гильдии Григорием Терентьевичем Бадьиным и промышленником Константином Павловичем Платоновым в конце XIX века. Благодаря тому, что поколения иткульских мастеров купажа бережно хранили традиции, спустя 150 лет мы владеем научными и практическими знаниями по изготовлению водки из алтайского солода по оригинальному методу 1868 года. Селлар мастер 
Mansalto Регион:
Виноградники в хозяйстве разбиты на маленькие участки, в окружении лесов и полей, в зависимости от типов почв. Более фруктовые вина на глинистых почвах, более цветочные на вершинах холмов, более минеральные на легких и песчаных почвах. В хозяйстве стараются меньше влиять на вино при работе в погребе и выдержке в дубе: «Высокого качества винограда достаточно для того, чтобы в дальнейшем вино показало свои преимущества.» 
Fork & Spoon Ля Кле дю Реси 
Starward Регион:
Усадьба Дивноморское Регион:
Шато Пино др.лоозен Вино Нед Пино Гриджио бел.сух.2020/Мариско ЛТД/0.75 Вино Кьюриос Киви Гевюрцтраминер бел.сух.2020/Мариско/0.75 Вино Ясмин Уайт бел.сух.2020/Реканати/0.75 Вино Кьянти кр.сух.2020/Фрателли Мартини/0,75 
Brenne Регион:
Vecchia Romagna Регион:
Бренди Vecchia Romagna поставляется на рынок в необычной и запоминающейся треугольной бутылке, которая точно будет выделяться на полке. 
Bache-Gabrielsen 
Chateau Nenin 
Душевный Тбилиси Регион:
Le Gatte 
Les Enfants Terribles Регион:
Aegerter Регион:
Siberian Express 
Балчуг «Балчуг» — бренд, не просто представляющий водку премиум класса, а олицетворяющий знаковый момент в истории России. В XVI веке на острове Балчуг Иваном Грозным, Государем Всея Руси был открыт первый кабак, тогда же всеми любимый и уважаемый, как национальный, алкогольный продукт стали называть водкой. В честь этого знакового события и была создана линейка "Балчуг". Исконный вкус первых водок В 16 веке по указу Государя Всея Руси Ивана Грозного и за его личной печатью на улице Балчуг, напротив московского Кремля, был открыт первый на Руси кабак. Водка особая «Балчуг XVI век» повторяет вкус исконной русской водки, но уже с новым уровнем чистоты благодаря современным технологиям. За основу взят чистейший солодовый спирт без содержания метанола, который был предварительно отфильтрован в отдельной угольной колонне, после чего его перегнали в настоящем водочном перегонном кубе добавив ароматные травы. Именно так, 500 лет назад, создавались первые настоящие водки, доступные в те времена лишь самым знатным и богатым людям. Вдохновляясь совершенством Балчуг XXI век – вкусная мягкая водка из уникального спирта. Стопроцентная очистка спирта от метанола достигается технологией 21 века, созданной специалистами «Кемлянского» спиртового завода. Отсутствие метанола в каждом купаже водки Балчуг подтверждается заключением испытательной лаборатории ВНИИ Пищевой биотехнологии России. Награды:
BUSHMILLS 
Goldeck 
Liko 
Audemus Spirits Регион:
Grassl 
Chateau d'Avize Регион:
L'Aventure 
Legend of Baikal 
Scandinavian Wine&Spirits КРИС, ЛАРОШ, МАРИСКО, ЛАРОШ, САН ВАЛЕРО, ДОМЕН ДЕ НЕРЛЕ, ДИВНОМОРСКОЕ 
Chateau Clinet Регион:
Винодельня Криница Регион:
Вино КВВ Классик Пинотаж кр.сух. Вино Кьюриос Киви Гевюрцтраминер бел.сух Вино Ясмин Ред кр.сух Вино КВВ Пинотаж Вино Кембридж Кроссинг Шираз кр.сух.2020 14% 0.75 Вино Нед Совиньон Блан бел.сух.2021 0.75 Вино Кембридж Кроссинг Совиньон Блан бел.сух.2020 0.75 Вино Рислинг бел.п/сух.2020/Петер Мертес/0,75 11,5% Вино Др. Л Рислинг Драй бел. п/сух. 2020 0.75 Вино Черетто Неббиоло д’Альба Бернардина кр.сух.2019 0,75 
GWS 
Chateau Prieure-Lichine 
Jim Barry 
Domaine Hubert Lamy 
Ao Yun 
Chateau Ducru-Beaucaillou Регион:
Death's Door Spirits 
Гжелка 
Стопарик 
Domaine Joseph Roty 
Domaine Henri Gouges 
Domaine Hubert Lignier 
Tatra Balsam 
Jan II Ивон Мо тарапака ларош 
Albert Besombes Вино Рислинг бел.п/сух.2021/Петер Мертес/0.75 – 2 бут. Вино Африкан Пэшн Шенен Блан бел.п/сух.2018/КВВ/0,75 Вино Гави бел.сух.2019/Sant' Orsola/0,75 Вино Диарио Росадо роз.п/сух. 2020 0,75 Вино Бальё дель Соле Неро д’Авола кр.сух.2018/Феуди/0.75 Вино Кьянти кр.сух.2020/Фрателли Мартини/0,75 Норминдия Бушмиллс 
Spišská 
Jogaila 
Wynns Coonawarra Estate Регион:
14 Inkas 
Chateau Charmail Регион:
Domaine Jean Grivot франц хаас. 
Nestville Whisky speri 
Sweet Poison 
Коктебель 
Gastronom 
Royale Gravade Регион:
Caisteal Chamuis Фантинель, Ларош, Фантинель Bodegaverde грассл, фантинель , Тамари, Ларош 
Black Ram 
J. Gasco 
Villa Agata 
Alpha Box & Dice 
Catatua 
Braes of Glenlivet 
Glen Keith 
Schmidt Supreme 
Longmorn 
G.H.Mumm 
Perrier-Jouet Mouton Cadet 
Trivento 
Clase Azul 
Hinch 
Demiere Divin 
Винодельня Щербина 
Nathalie Falmet 
Aguanile 
Bee Gin 
Lillet 
Alain Bailly 
Old Hunter’s 
Kemlya Винокуренный завод при селе Кемля был основан потомственным дворянином Степаном Степановичем Кротковым в 1828 году и с тех пор не приостанавливал свою работу. Философия и принципы работы, унаследованы от основателя завода, фамильный герб которого гласит: «Ничто меня не переменит». Кемлянский винокуренный завод – одно из старейших действующих предприятий в России, неизменно сохраняющее свой профиль с момента основания. На протяжении двух столетий завод непрерывно развивается, органично сочетая опыт поколений и стандарты качества европейского уровня. Мы возродили технологии дистилляции, утраченные в России после введения в 1894 году государственной монополии на алкоголь. Восстановили работу солодовни по технологии XIX века. В 2016 году нами были заложены первые дубовые бочки с солодовым виски. В 2022 году впервые представлены уникальные релизы односолодового российского виски. 
Coca-Cola Крис, Кембридж кроссинг, Петер Мертес, КВВ 
Sprite 
Fanta 
Schweppes 
Le Comte de Mercy Регион:
брецца лунгароти сан микеле аппиано лунгаротти 
Ave 
Bikicki Регион:
Hin Areni 
Artevino 
Virtus Регион:
Edgar Sopper Gin 
Takamaka 
Алтай 
Domaine Marc Colin et Fils ещё согласовывается 
Vinedo Chadwick 
Francois de Martignac 
Fantini 
Chateau Desmirail 
Chateau Grand-Puy-Lacoste 
Chateau La Pointe 
Chateau Le Gay 
Chateau l'Evangile 
Chateau Coutet 
Chateau Fombrauge 
Chateau Ausone аст вино 
Ginster 
Palavani Регион:
Южная Винная Компания 
Champagne Carbon Регион:
его жизни: производство премиального шампанского и автоспорт. Так появился Carbon. Уникальный, самобытный шампанский дом, где вековые традиции производства сочетаются с технологическим футуризмом и ярким визуальным стилем. Но амбиция была шире: обновить традиционную категорию, и предложить новое видение, вдохнуть новую жизнь. Соединить прошлое и будущее, дав новую форму классическому содержимому. 
Domaine Tropez 
Domaine Gerard Mugneret 
Domaine Bruno Clair 
Lucien Le Moine 
Domaine Georges Noellat 
Atom Brands 
Городок 
Айк Комо уна Мото, Аньядас, Сан Валеро Clase Azul Плата, Голд, Репосадо и Дуранго ,Тессерон, Потвейн Доу’з, Барбадийо Амонтильядо, Барбадийо Пало Кортадо Реликвия, Шинобу, Кураеши, Балвени Портвуд 21 
La Morita Caribena 
Haran 
Atxa 
Old Pilot’s Вино Гави бел.сух.2019/Sant' Orsola/0,75 12%(6) 0.75 Вино Кьянти кр.сух.2020/Фрателли Мартини/0,75 12%(6) 0.75 Вино Бальё дель Соле Неро д’Авола кр.сух.2018/Феуди/0.75 13.5%(12) 0.75 Вино Комо уна Мото Айрен Драй бел.сух. 2020 0.75 11%(12) 0.75 Вино Комо Холодный туман Cuvee Jean-Louis 
Taraz 
Omar 
Chiyomusubi Sake 
Benten Musume 
Inata Honten 
Hamada Co. Ltd 
Golden Horse 
Fujigane 
Midai Nirasaki 
Finist 
Мурава 
Knockando 
Dimple 
Diplomatico 
La Valentina 
Impact черетто Арнеис Бланже 2021 
Форсаж 
Tanglin 
Tyler Регион:
Гильбо фрер Сансер белый 
Inglenook Регион:
Chateau Rayas Регион:
Vouette & Sorbee 
Verite Регион:
Вилла Вульф Vina Cobos Товар Вино Ле Конт де Мерси Пино Нуар кр.сух. 2020 0.75 12.5%(6) 0.75 Вино Бодегаверде Гарнача Шираз кр.сух.2020 0.75 15%(6) 0.75 Вино Бальё дель Соле Неро д’Авола кр.сух.2018/Феуди/0.75 13.5%(12) 0.75 Вино Диарио Росадо роз.п/сух.2021 0.75 10%(6) 0.75 Ви 
Ehrmanns Wines 
Schlumberger Роберт А.Шлюмбергер был назначен поставщиком Королевского и Императорского Двора, а в 1878 году он получил титул наследуемого дворянства «Эдлер фон Гольдек». Жозеп Вентоса 
Caperdonich 
Bisquit 
Horse With No Name 
Scapa 
Heriose 
Akashi-Tai 
Glen Garioch 
Glengoyne 
Fluteau Регион:
Angostura 
Lamas Destilaria Регион:
Была выпущена коллекция джинов, в которую вошли сухие джины London, Balm, Íris, Cerise и Ruby. Сразу за ней появилась линейка виски: Canem, Plenus, Verus и Nimbus. В течение 2019 и 2020 годов к ним добавились категории рома, кашасы и водки. Дистиллерия расположена в юго-восточном регионе Бразилии, в городе Матозиньос штата Минас-Жерайс. Типичный тропический климат характеризуется двумя четко выраженными сезонами: один – жаркий и влажный, другой более мягкий и сухой. Рядом находится горный хребет Серра-ду-Куррал, рельеф штата описывают как «море холмов». Семья Ламас страстно увлечена процессом создания уникальных напитков, способных дарить удивительные ощущения. При этом постоянный поиск и совершенствование важны ничуть не меньше, чем результат. 
Abrau 
Seven Seals 
Rumundo 
Nicola Bergaglio Регион:
Le K2 Регион:
Mora&Memo Регион:
протос 
Токлук 
The Generation 
Edinburgh Gin 
Macleod's Товар Код Вино Бальё дель Соле Неро д’Авола кр.сух.2020/Феуди/0.75 13.5%(12) 0.75 36983 Вино Гави бел.сух.2019/Sant' Orsola/0,75 12%(6) 0.75 31236 Вино Гран Конселье Шардоне бел.сух.2022/Бушар Эне и Фис/0.75 12.5%(6) 0.75 38482 Вино КВВ Шенен Блан бел.сух 
Malt'b Whiskey Select Aperitivo,Амаро Монтенегро. 
Winemafia Регион:
Naud Регион:
Champagne Pannier 
Joseph Phelps Регион:
Spring Mountain Vineyard Регион:
Gin Mare 
Пшеничная история Регион:
Белуха 
Luna del Caspio Регион:
Maxime Cheurlin Noellat Регион:
Nakano Sake Brewery 
Villa №16 Регион:
Peyrat Регион:
Moko 
Famille Descombe Регион:
Belgian Owl В основе «Бельгийской совы» всего два местных ингредиента: ячмень и вода. Ячмень выращивается вокруг винокурни, вода поступает с глубины 38 метров под винокурней. Мастером-дистилляром является Этьен Бульон, который долгое время оттачивал свое мастерство с Джимом Макьюэном на дистиллерии Bruichladdich в Шотландии (остров Айла). Лунгаротти Ивон Мо Замки Эжертер АОС ШАТО АРГАДАНС КОЛЛЕМАССАРИ 
Chateau Siran 
Stauning 
Hine Регион:
Francois Labet 
Margaret River 
Kapriol 
Chateau Fonplégade 
Soutiran 
Vedrenne Chateau Le Crock 
Scapegrace Регион:
Cognac Prince Hubert de Polignac Регион:
Saint-Aubin Регион:
Montelobos 
Golani Distillery Регион:
Вино Брецца Умбрия Бьянко бел.п/сух 2022 0.75 
Mayfair 
Taisteal 
Domaine Jacques Prieur Регион:
Bagots дугладзе, аве, шато мухрани, тамари, кататуа, альтено, др.лоозен, фиорино, санторсола 
Puntacana 
Royal Green 
Bristoll's 
Sea Witch 
Broom 
Rampur 
Royal Ranthambore 
Remeslo 
Bargest 
Holy Gun
Gurman 
Jaisalmer 
Marett Регион:
Rosso Antico 
Cargo Cult После долгих поисков Джонни обнаружил на острове Фиджи и в Папуа-Новой Гвинее отличные выдержанные ромы, которые могли стать основой для Cargo Cult. Их начали доставлять небольшими партиями в Австралию и купажировать. Затем в бленд добавляли натуральные пряности. Так возник насыщенный, мягкий и выразительный Rum Cargo Cult Spiced. 
Уважаемые Партнеры! СПАСИБО, ЧТО ВЫ С НАМИ!
О Компании «АСТ Интер» На сегодняшний день Компания AST – один из лидеров алкогольного рынка. Всю историю существования мы успешно и качественно сочетаем дистрибуцию крупнейших мировых брендов, являясь партнерами таких Компаний как Бакарди Рус, Браун Форман, Диаджео, Денвью, Моёт-Хеннесси и многих других, с проектами Импорта и производством ассортимента под собственными торговыми марками. AST – это команда! Люди, которые строят историю Компании каждый день. Благодаря которым, наш уровень доверия на рынке остается стабильным вот уже более 25 лет 
Welcome to а new website of AST Company! THANK YOU FOR BEING WITH US! Leonid S. Rafailov О Компании «АСТ Интер» Today AST is one of the leaders of the alcoholic market. Over our history we have successfully and efficiently combined the distribution of the world's major brands such as Bacardi Rus, Brown-Forman, Diageo, Denview, Moёt Hennessy and many others with Import projects and production of our own trademarks. AST is the team! People who are building the history of the Company every day. They are responsible for our level of confidence on the market that remains stable for more than 25 years.
Уважаемые Партнеры! СПАСИБО, ЧТО ВЫ С НАМИ!
Друзья!
СПАСИБО, ЧТО ВЫ С НАМИ!
Друзья!
СПАСИБО, ЧТО ВЫ С НАМИ!
Dear partners and friends THANK YOU FOR BEING WITH US! Leonid S. Rafailov
Друзья!
СПАСИБО, ЧТО ВЫ С НАМИ!
Друзья!
СПАСИБО, ЧТО ВЫ С НАМИ!
Dear partners and friends THANK YOU FOR BEING WITH US! Rafailov Leonid
Дорогие друзья!
Спасибо, что мы с вами уже 30 лет!
Dear partners and friends Thank you for being with us for 30 years! Rafailov Leonid Миссия Ценности компании Видение Vision Mission Values of the Company Менеджер ВЭД / Импорт-менеджер Регион: Москва Рекрутер / Менеджер по подбору персонала Регион: Москва Оператор видеонаблюдения Регион: Москва Старший бухгалтер по учету движения товара Регион: Москва Комплектовщик Регион: Санкт-Петербург 
Новинка ассортимента — El Tequileño El Tequileño был основан в 1959 пионером индустрии текилы Хорхе Сальесом Куэрво. Начав свою карьеру в 1941 с Jose Cuervo, к 1959 он решил основать свой бренд под названием El Tequileño, отдавая дань уважения городу и его жителям. Он быстро получил признание среди жителей штата Халиско, благодаря качеству своего продукта. Бренд, дистиллерия и территория, прилегающая к ней были приобретены Уэйном Хенусетом, владельцем компании Paradise Spirits, в 2017 году. Будучи новатором в алкогольной индустрии, Уэйн успешно использует свой опыт для развития El Tequileño по всему миру. El Tequileño расположен в исторических кварталах города Текила, штата Халиско. Несмотря на то, что здесь производят около 2 тысяч наименований текилы, El Tequileño один из восьми брендов, который производится только на своей дистиллерии. Также мы не производим текилы для других компаний, поддерживая традиции, заложенные основателем Хорхе Сальесом Куэрво. Его правнук, Тони Сальес, продолжает работать на производстве как мастер-дистиллер. 
El TEQUILEÑO 1959 CRISTALINO REPOSADO / ЭЛЬ ТЕКИЛЕНЬО 1959 КРИСТАЛИНО Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 35% Литраж: 700 мл Состав: 100 % голубая агава Терруар: для производства текилы используется голубая агава, которая растет не менее шести лет в высокогорных районах штата Халиско. Цвет: прозрачный. Аромат: тропических фруктов , с нотами ванили. Вкус: пикантный, ванильно - фруктовый, со сладковатым послевкусием. Гастрономические сочетания: идеально подходит для употребления в чистом виде, а также для различных коктейлей.
Особенности производства: для производства текилы используется только голубая агава, достигшая минимум 6-ти летнего возраста. После сбора, голубая агава запекается, измельчается и проходит процесс брожения в чанах из мангового дерева, а также проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Яркий образец новой категории напитка. После выдержки в течении 4х месяцев в бочках из-под американского дуба, текила проходит тщательную фильтрацию под контролем нашего мастера-дистиллера Тони Сальеса. В результате мы получаем яркий и насыщенный вкус с мощными нотами манго и тропических фруктов. Зарезервировать
El TEQUILEÑO 1959 PLATINUM BLANCO / ЭЛЬ ТЕКИЛЕНЬО 1959 ПЛАТИНУМ Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Состав: 100 %голубая агава Терруар: для производства текилы используется голубая агава, которая растет не менее шести лет в высокогорных районах штата Халиско. Создана из 100% высокогорной голубой агавы и воды из местного вулканического источника. Цвет: прозрачный. Аромат: травянисто – перечный. Вкус: пикантный, пряный, со сладким послевкусием. Гастрономические сочетания: идеально подходит для употребления в чистом виде, а также для различных коктейлей.
Особенности производства: для производства текилы используется только голубая агава, достигшая минимум 6-ти летнего возраста. После сбора, голубая агава запекается, измельчается и проходит процесс брожения в чанах из мангового дерева, а также проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Для выдержки используется американский, французский и венгерский дуб. Для достижения уникального мягкого вкуса она отдыхает в бочках из-под американского дуба в течении 14 дней. Зарезервировать
El TEQUILEÑO 1959 REPOSADO GRAN RESERVA / ЭЛЬ ТЕКИЛЕНЬО 1959 РЕПОСАДО ГРАН РЕЗЕРВА Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Состав: 100% Голубая агава Терруар: создана из 100% высокогорной голубой агавы и воды из местного вулканического источника. Цвет: золотистый. Аромат: фруктовый с пряными нотами. Вкус: пряный с ореховым послевкусием. Гастрономические сочетания: идеальна в чистом виде и для ваших любимых коктейлей.
Особенности производства: для производства текилы используют голубую агаву, которая растет не менее шести лет в высокогорных районах штата Халиско. После сбора, она запекается, измельчается и проходит процесс брожения в чанах из мангового дерева и проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Уникальный бленд текил из 100% агавы, выдержанных в течении 8 месяцев в американском дубе и текил, прошедших выдержку более одного года также в бочках из-под американского дуба. Идеально сбалансированный напиток, отмеченный мировыми экспертами и ценителями категории. Уникальный бленд текил из 100% агавы, выдержанных в течении 8 месяцев в пипонах (Pipones) из американского дуба и текил, прошедших выдержку более одного года в бочках из-под бурбона, иногда, в комбинации с бочками из французского дуба. Идеально сбалансированный напиток, отмеченный мировыми экспертами и ценителями категории. Зарезервировать
El TEQUILEÑO 1959 REPOSADO RARE / ЭЛЬ ТЕКИЛЕНЬО 1959 РЕПОСАДО РЭР Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 700 мл Состав: 100% Голубая агава Терруар: для производства текилы используется голубая агава, которая растет не менее шести лет в высокогорных районах штата Халиско. Цвет: золотой. Аромат: медово – ванильный, с пикантной перечной нотой. Вкус: пряный, с дымными нотками запеченной агавы и марципана. Гастрономические сочетания: идеальна в чистом виде.
Особенности производства: после сбора, голубая агава запекается, измельчается и проходит процесс брожения в чанах из мангового дерева, а также проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Для выдержки мы используем американский, французский и венгерский дуб. Лимитированный релиз нашей дистиллерии, отличающийся уникальной выдержкой. Процесс созревания проходит шесть лет в вертикальных бочках из американского дуба ёмкостью 25.000 литров, под названием Pipones. Несмотря на выдержку более трёх лет, мы не можем отнести её к категории Extra Añejo из-за объёма бочки (по законодательству не более 600л). Это яркий представитель выдержанной текилы с уникальной вкусовой глубиной. Зарезервировать
EL TEQUILEÑO BLANCO / ЭЛЬ ТЕКИЛЕНЬО БЛАНКО Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 1 л Состав: 70% голубая агава, 20% тростниковый сахар, 10% меласса Терруар: для производства текилы используется голубая агава, которая растёт не менее шести лет в высокогорных районах штата Халиско. Цвет: прозрачный. Аромат: запеченная агава с нотами свежих специй. Вкус: сладкий с карамельными нотами. Гастрономические сочетания: в чистом виде, а также в составе различных коктейлей.
Особенности производства: после сбора, она запекается, измельчается и проходит процесс брожения в чанах из мангового дерева и проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Для выдержки мы используем американский, французский и венгерский дуб, что позволяет создавать текилы категории Añejo и Extra. El Tequileño один из немногих брендов в Мексике, который при производстве не использует добавки, это подтверждает исследование самого авторитетного портала в мире текилы TequilaMatchMaker.com. Зарезервировать
EL TEQUILEÑO REPOSADO / ЭЛЬ ТЕКИЛЕНЬО РЕПОСАДО Текила Страна: Мексика Регион: штат Халиско Содержание алкоголя: 40% Литраж: 1 л Состав: 100% Голубая агава Терруар: для производства наших текил мы используем голубую агаву, которая растет не менее шести лет в высокогорных районах штата Халиско. Цвет: золотой. Аромат: сладкий с нотами ванили. Вкус: запеченная агава с легким древесным послевкусием. Гастрономические сочетания: El Tequileño Reposado является идеальной основой для таких известных коктейлей как Палома и Маргарита.
Особенности производства: после сбора, она запекается, измельчается и проходит процесс брожения в чанах из мангового дерева и проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Для выдержки мы используем американский, французский и венгерский дуб, что позволяет создавать текилы категории Añejo и Extra. Яркий образец категории Reposado из сердца города Текила. Благодаря выдержке в течении трёх месяцев в бочках из-под американского дуба вкусы агавы раскрываются еще ярче. ЗарезервироватьСпециалист таможенного склада Регион: Москва Контролер-охранник склада Регион: Москва Делопроизводитель Регион: Москва Архивариус Регион: Москва Водитель-экспедитор категории СЕ СИТРАК АКПП Регион: Москва Junior brand-manager Регион: Москва Котломойщик Регион: Москва Junior Key Account Manager Регион: Москва 29.03.2024 11:48:05 29.03.2024 11:50:46 +7 (926) 109-33-01 29.03.2024 11:52:26 +7 (926) 109-33-01 29.03.2024 11:56:25 тема 29.03.2024 11:58:03 123 29.03.2024 11:59:37 тема Графический дизайнер Регион: Москва Специалист по маркировке алкогольной продукции / Специалист по сертификации Регион: Москва Специалист по складскому учёту/Товаровед Регион: Санкт-Петербург Официант Регион: Москва Товарный администратор (Товаровед) Регион: Москва Менеджер по продажам (ЮГ Московской области) Регион: Москва Менеджер по подбору документов /Оператор 1С Регион: Москва Комплектовщик Регион: Санкт-Петербург Координатор отдела продаж / Помощник менеджера по продажам Регион: Москва Кавист Регион: Москва 
Новинка ассортимента — Canti Джанни Мартини, совладелец компании Fratelli Martini Secondo Luigi поставил перед собой цель создавать вина в итальянском стиле, отображающие итальянские ценности и отношение к жизни, типичное для итальянцев. Он назвал свою новую винодельню «Canti», что в переводе с итальянского означает «песни» и передает атмосферу итальянского праздника. Компания начала активно производить вина и поставлять их в более чем 50 стран мира. С момента основания здесь постоянно совершенствуются технологии производства и расширяется ассортимент вин. За процессом производства и состоянием виноградников лично следит нынешний президент компании Элеонора Мартини, дочь основателя бренда Джанни Мартини. Помимо контроля качества, Элеонора также занимается созданием уникальных концепций для каждого вина, производимого компанией, и вносит креативные идеи для новых вин. Canti — это сочетание стиля, традиций и итальянского счастья. Каждая бутылка отражает итальянские ценности: любовь к хорошей еде и вину, чувство общности, восприимчивость к прекрасному. 
Новинка ассортимента — Song Cai Gin Компания Sông Cái Distillery, основанная в 2018 году в Ханое, является первым производителем джина во Вьетнаме. Вьетнамское понимание природы касается не только воды, земли и неба, но также культуры и духовности. Опираясь на эту всеобъемлющую философию, Song Cái производит спиртные напитки, основанные на терруаре, которые отражают вкусы и происхождение обширного биоразнообразного ландшафта горных районов и дельт Вьетнама. Название, Sông Cái, происходит от вьетнамского слова «Мать-река». Во вьетнамской традиции реки метафорически представляют понятие целостности и происхождения: все силы природы, жизни и духовности берут начало и вытекают из целостной «Матери-реки». Подобным же образом Sông Cái обращается ко многим элементам Вьетнама, от его сельскохозяйственных корней до процветающих космополитических центров. Основатель дистиллерии Дэниел Нгуен, уроженец Калифорнии вьетнамско-американского происхождения. До создания своей дистиллерии Даниэль много лет работал в области устойчивого агролесоводства и этноботаники в горных районах Вьетнама. После шести лет исследований он установил партнерские отношения со многими фермерами региона, чтобы совместно с ними найти растительные компоненты для создания первого джина, когда-либо производимого в стране. Теперь, работая с более чем 70 семьями, завод Song Cái Distillery предлагает сельским общинам стимул сохранять и сажать растения произрастающие в этом регионе. 
Новинка ассортимента — Weingut Ziereisen Weingut Ziereisen располагается на пересечении трех стран, трех культур: Германии, Швейцарии и Франции — в муниципалитете Эфринген-Кирхен (область Маркграфлерланд) в Бадене. Ханспетер Цирайзен, владелец хозяйства, — новичок в виноделии, но это не мешает ему покорять сердца винолюбов и международных критиков. В 1991 году он унаследовал от родителей небольшую ферму, часть которой была засажена виноградниками для создания региональных баденских вин, которые продавались в ближайшем винодельческом кооперативе. Что же отличает Weingut Ziereisen от других? При создании вина не проводят гребнеотделение. На винодельне сразу сделали ставку на отказ от фильтрации, спонтанную ферментацию и строгое ограничение урожайности. Базовые вина выдерживаются в среднем два года, таким образом успевая созреть до поступления в продажу. На винодельне придерживаются принципов биодинамики. Ханспетер Цирайзен — большой поклонник бургундского Пино Нуар, 50% виноградников хозяйства засажены лозами этого сорта. 
Новинка ассортимента — Blanche Armagnac Saint-Aubin Château Saint-Aubin ведет историю с XIII века. Поместье было построено английским королем Эдуардом I из династии Плантагенетов и служило ему охотничьей резиденцией. Хозяйство находится в департаменте Жер, вблизи города Оз, столицы субрегиона Ба-Арманьяк, самой престижной винодельческой зоны в Гаскони. С 2013 года поместьем управляет семья Вестфаль. Фермеры из Эльзаса влюбились в историю, природу и душу Гаскони. Площадь хозяйства Château Saint-Aubin - 200 га, из них 55 засажены лозами. Основные сорта: Уни Блан, Пти Мансан, Совиньон Блан, Шардоне, Мальбек, Мерло и другие. Основатели компании братья Жан-Люк и Даниэль Вестфали с детства привыкли бережно относиться к земле и природе. Их главный принцип – жить в ритме лозы. На каждом этапе, от ухода за виноградником до розлива по бутылкам, они стараются сохранить и проявить индивидуальность сорта. Их главная ценность – высокое качество. 
CANTI ASTI / КАНТИ АСТИ Игристое вино Страна: Италия Зона производства: Asti DOCG Сорт винограда: 100% Мускат Содержание алкоголя: 7% Содержание сахара: Сладкое Литраж: 750 мл Терруар: виноград из провинций Асти, Кунео и Алессандрия. Холмистая местность с континентальным климатом и четко выраженными сезонами и сменами температур. Весной возможны заморозки, летом засуха, осенью случается град. Почвы известняковые, песчаные, мергелевые. Винификация и выдержка вина: изготовлено методом Шарма. В базовое вино добавляют смесь дрожжей и сахара и вторичное брожение проходит в герметичных емкостях из нержавеющей стали, так углекислый газ остается внутри. Цвет: cветло-соломенный. Аромат: белые цветы, роза, абрикос, персик. Вкус: сладость сбалансирована освежающей кислотностью. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, фруктовые салаты, бисквитные десерты.
CANTI CUVEE DOLCE / КАНТИ КЮВЕ ДОЛЬЧЕ Игристое вино Страна: Италия Сорт винограда: Треббьяно 25%, Глера 25%, Гарганега 25%, Катаратто 25% Содержание алкоголя: 7.5% Содержание сахара: Полусладкое Литраж: 750 мл Терруар: виноград собран с лучших участков компании по всей Италии. Винификация и выдержка вина: изготовлено методом Шарма. В базовое вино добавляют смесь дрожжей и сахара и вторичное брожение проходит в герметичных емкостях из нержавеющей стали, чтобы углекислый газ оставался внутри. Фильтрация и розлив по бутылкам. Цвет: соломенный. Аромат: мускат, мед, шалфей, экзотические фрукты. Вкус: сладкий со сбалансированной кислотностью. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, бисквитные десерты, печенье. 
CANTI PROSECCO / КАНТИ ПРОСЕККО Игристое вино Страна: Италия Зона производства: Prosecco DOC Сорт винограда: Глера 85% , другие сорта 15% Содержание алкоголя: 10.5% Содержание сахара: Сухое Литраж: 750 мл Терруар: зона Prosecco DOC поделена между Венето и Фриули. В основном, равнинный ландшафт и разнообразная почва, состоящая из глины, известняка и песчаника. Умеренный климат с благотворным влиянием Адриатического моря с Юга и защитным барьером Альп с севера. Винификация и выдержка вина: изготовлено методом Шарма. В базовое вино добавляют смесь дрожжей и сахара и вторичное брожение проходит в герметичных емкостях из нержавеющей стали, так углекислый газ остается внутри. Цвет: соломенный. Аромат: белые цветы, спелое яблоко, курага, миндаль. Вкус: свежий с тонами фруктов. Продолжительное послевкусие, бархатное, сухое с оттенками миндаля. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, с закусками и салатами.
CANTI PROSECCO ROSE / КАНТИ ПРОСЕККО РОЗЕ Игристое вино Страна: Италия Зона производства: Prosecco DOC Сорт винограда: Глера 85% , Пино Нуар 15% Содержание алкоголя: 10.5% Содержание сахара: Сухое Литраж: 750 мл Терруар: зона Prosecco DOC поделена между Венето и Фриули. В основном, равнинный ландшафт и разнообразная почва, состоящая из глины, известняка и песчаника. Умеренный климат с благотворным влиянием Адриатического моря с Юга и защитным барьером Альп с севера. Винификация и выдержка вина: изготовлено методом Шарма. В базовое вино добавляют смесь дрожжей и сахара и вторичное брожение проходит в герметичных емкостях из нержавеющей стали, так углекислый газ остается внутри. Аромат: красные ягоды, лепестки розы, грейпфрут, дыня, миндаль. Вкус: освежающий с деликатной кислотностью и ягодным послевкусием. Гастрономические сочетания: в качестве аперитива, легкие закуски, салат из морепродуктов, паста с креветками.
SÔNG CÁI DRY GIN / СОНГ КАЙ ДРАЙ ДЖИН Джин Страна: Вьетнам Регион: Ханой Содержание алкоголя: 45% Литраж: 700 мл Цвет: чистый, прозрачный. Аромат: богатый, горных цветов и сухофруктов раскрывается нотами сладкой цедры, ананаса, личи и многообразием специй. Вкус: сложный, с ярким пряным цитрусом, медом, личи, можжевельником, в послевкусии черный перец и сладкая желтая лакрица. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом, в сочетании с мягким тоником, в составе классических коктейлей, таких как Гимлет и Джин-физ.
Особенности производства: Sông Cái Gin – это первый вьетнамский джин, раскрывающийся ярким ароматом горных цветов, сухофруктов и специй. Основа Джина – зерновой дистиллят. В состав джина входит двенадцать ботаникалов, такие как можжевельник, клаузена индийская, семена кориандра, корица, листья Макмата, горный имбирь и другие. Зарезервировать
SÔNG CÁI FLORAL GIN / СОНГ КАЙ ФЛОРАЛ ДЖИН Джин Страна: Вьетнам Регион: Ханой Содержание алкоголя: 45% Литраж: 700 мл Цвет: чистый, прозрачный. Аромат: яркий, свежий, тропические фрукты дополняются разнообразием сладкого ананаса, вишни и спелого джекфрута. Вкус: раскрывается оттенками спелых ягод, зеленого перца, иланг-иланга, пчелиной пыльцы. В послевкусии стойкие нотки цитрусовых цветов. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом, в сочетании с мягким тоником, в составе классических коктейлей, таких как Негрони и Мартини.
Особенности производства: Sông Cái Floral Gin – цветочный джин. Его особенность в использовании пяти различных цветков с высокогорных районов Вьетнама. И дань традициям - 1-е и 15-е числа каждого лунного месяца отмечены характерным цветком, который часто используют для ароматизации местных домов, украшения семейных алтарей или использования в кулинарии. Основа Джина – зерновой дистиллят. В состав джина входит восемь классических ботаникалов, и пять цветочных, жасмин, цветки помело, микелия альба, кананга пахучая. Зарезервировать
SÔNG CÁI SPICED ROSELLE GIN / СОНГ КАЙ СПАЙСЕД РОЗЕЛЬ ФЛЕЙВОРЕД Джин Страна: Вьетнам Регион: Ханой Содержание алкоголя: 32.5% Литраж: 700 мл Цвет: рубиново-янтарный. Аромат: яркий, в первую очередь корицы, сушеной красной сливы, вишни, раскрывается нотками аниса, перца и имбиря. Вкус: мягкие танины, тонкая кислинка, сладкие ягоды, теплые специи. В послевкусии сухофрукты, легкий древесный тон и специи. Гастрономические сочетания: в чистом виде со льдом, в сочетании с мягким тоником, в составе классических коктейлей, таких как Гимлет и Джин-физ. Особенности производства: Sông Cái Spiced Roselle Gin – фруктовый джин. Производство данного джина вдохновленно традиционными вьетнамскими фруктовыми ликерами, для изготовления используется ягода Rose Myrtle-quả Sim, которая растет в диком виде в Центральном нагорье Вьетнама. Основа Джина – зерновой дистиллят. В состав джина входит двенадцать ботаникалов, такие как можжевельник, клаузена индийская, семена кориандра, корица, куркума, горный имбирь и другие. Зарезервировать
WEINGUT ZIEREISEN BLAUER SPÄTBURGUNDER / ВАЙНГУТ ЦИРАЙЗЕН БЛАУЕР ШПЕТБУРГУНДЕР Вино белое сухое Страна: Германия Регион: Баден Аппелласьон: Маркгрефлерланд QbA Сорт винограда: 100% Пино Нуар Содержание алкоголя: 13% Литраж: 750 мл Терруар: почвы представляют собой известняк Юрского периода, сравнимый с почвами Бургундии, с различной толщиной лёсса и содержанием железа. Климат средиземноморский, с невысоким количеством осадков в год. Экспозиция южная. Винификация и выдержка вина: сбор урожая проходит вручную. После 3-4х недельной холодной мацерации запускается спонтанная ферментация 6 недель без контроля температуры. Проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается 12 месяцев в больших дубовых бочках. Без оклейки и фильтрации. Цвет: вишнево-рубиновый. Аромат: раскрывается соблазнительными тонами спелой красной вишни, ежевики и специй, дополненными тонкими землистыми и нежными цветочными оттенками. Вкус: вино средней полноты, характеризующееся бархатистыми танинами, яркой кислотностью, гармоничным балансом и продолжительным послевкусием. Температура подачи: 10 - 12°C. 
WEINGUT ZIEREISEN WEIßER BURGUNDER / ВАЙНГУТ ЦИРАЙЗЕН ВАЙССЕР БУРГУНДЕР Вино белое сухое Страна: Германия Регион: Баден Аппелласьон: Маркгрефлерланд QbA Сорт винограда: 100% Пино Блан Содержание алкоголя: 12% Литраж: 750 мл Терруар: почвы представляют собой известняк Юрского периода, сравнимый с почвами Бургундии, с различной толщиной лёсса и содержанием железа. Климат средиземноморский, с невысоким количеством осадков в год. Экспозиция южная. Винификация и выдержка вина: сбор урожая проходит вручную. Спонтанная ферментация в больших дубовых бочках без контроля температуры. Проводится малолактика. Затем вино выдерживается на осадке в течение двух лет в тех же бочках. Цвет: светло-соломенный. Аромат: ноты лимона, грейпфрута, зеленого яблока, дополненные тонами горного травяного чая и полевых цветов. Вкус: свежий и в то же время мягкий, с деликатным тающим послевкусием благодаря длительной выдержке на осадке. Гастрономические сочетания: идеально в качестве аперитива и в пару к ризотто, сливочной пасте, блюдам из рыбы и спарже. Температура подачи: 8 - 10°C. 
WEINGUT ZIEREISEN GRAUER BURGUNDER / ВАЙНГУТ ЦИРАЙЗЕН ГРАУЕР БУРГУНДЕР Вино белое сухое Страна: Германия Регион: Баден Аппелласьон: Маркгрефлерланд QbA Сорт винограда: 100% Пино Гри Содержание алкоголя: 12,5% Литраж: 750 мл Терруар: почвы представляют собой известняк Юрского периода, сравнимый с почвами Бургундии, с различной толщиной лёсса и содержанием железа. Климат средиземноморский, с невысоким количеством осадков в год. Экспозиция южная. Винификация и выдержка вина: сбор урожая проходит вручную. Спонтанная ферментация в больших дубовых бочках без контроля температуры. Проводится малолактика. Затем вино выдерживается на осадке в течение двух лет в тех же бочках. Цвет: соломенного цвета с оранжевыми отблесками. Аромат: тона печеных яблок, спелой груши и кремния. Вкус: утонченное, сливочное и немного маслянистое вино, поражающее цитрусовой свежестью и нотами желтых фруктов. Гастрономические сочетания: гастрономичное, идеально подойдет к блюдам из рыбы, соленьям и зрелым сырам. Температура подачи: 8 - 10°C.
BLANCHE ARMAGNAC SAINT-AUBIN / БЛАНШ АРМАНЬЯК СЕНТ-ОБЕН Арманьяк белый Страна: Франция Регион: Гасконь, Ба-Арманьяк Сорт винограда: 100% Уни Блан Содержание алкоголя: 45% Литраж: 700 мл Терруар: почвы песчано-глинистые, с большим содержанием железа – тот самый Sables Fauves (рыжий песок), которым славится Bas-Armagnac. Цвет: прозрачный, с красивым блеском. Аромат: яркий и экспрессивный, с нотами белых цветов и садовых фруктов. Вкус: округлый и мягкий, с тонами грейпфрута, груши, сливы мирабель. Гастрономические сочетания: в чистом виде в качестве аперитива или дижестива, с долькой грейпфрута, а также в коктейлях.
Особенности производства: сразу после сбора виноград прессуют. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Полученное белое вино перегоняют в традиционном аламбике, затем дистиллят выдерживают в нейтральных емкостях в течение нескольких месяцев. Кристально чистый, блестящий и яркий Blanche Armagnac с его свежим, открытым ароматом и вкусом – точное отражение уникального терруара Bas-Armagnac, воплощение покоя и радости. ЗарезервироватьКолебательный собственный кинетический момент: предпосылки и развитие Почему нестабильна линеаризация Почему периодично внешнее кольцо Газообразный установившийся режим: методология и особенности Прецессионный экваториальный момент в XXI веке Внешнее кольцо определяет момент силы трения, даже если не учитывать выбег гироскопа Проекция преобразует систематический уход Механический подвижный объект глазами современников Wine Рicnic – ежегодный проект Российской ассоциации сомелье для всех любителей и ценителей винной культуры Заявка на участие Концепция wine-picnic Wine-picnic – ежегодный проект Российской ассоциации сомелье для всех любителей и ценителей винной культуры. • эногастрономические мастер-классы от шеф-повара и лучших сомелье России; • винные дегустации; • великолепные виды подмосковной природы Программа мероприятия: 10.06.2017 г. - Дневной пикник (летний шатер): стейки и овощи на гриле в сопровождении красных вин; - Салон вин с участием ведущих виноторговых компаний России; - Выставка Art&Wine, мастер-класс по винной живописи и изделиям wine-art; - Винное казино; - Вечерний ужин (ресторан гостиницы): блюда из рыбы и морепродуктов в сопровождении белых вин, вечерние коктейли и десерты. 11.06.2017 г. - Дневной ланч (летний шатер): дегустация сыров и игристых вин; - Розыгрыши, сюрпризы и подарки; - Винные игры «Что? Где? Когда? - Отдых на открытом воздухе В отеле для вас: • бассейн, SPA-комплекс; • рыбалка и спортивные развлечения; • детские аттракционы и игровая комната; • рестораны и ночной клуб Стоимость билета WINE-PICNIC 1 - на 1 чел. с проживанием в отеле «Империал Парк Отель & SPA» с организованным трансфером. Обед, ужин, завтрак, ланч, программа. 15 000 руб. WINE-PICNIC 2 - на 2 чел. с проживанием в отеле «Империал Парк Отель & SPA» с организованным трансфером. Обед, ужин, завтрак, ланч, программа. 28 000 руб. WINE-PICNIC - без проживания на 1 человека с организованным трансфером. Обед, программа 5 000 руб. 
Россия в ФИНАЛЕ Diplomatico World Tournament 2017 4-й магазин Винотеки WINE ROOM открылся по адресу Красная Пресня 32-34 Taste of Moscow Wine Picnic 2017 
Алессандро Челлаи – знаменитый энолог Тосканы о вине и птицах Вертикальная дегустация La Pineta от Podere Monastero
Вертикальная дегустация - это, прежде всего, возможность здесь и сейчас, в одно мгновение проследить эволюцию вина, винодельни и самого винодела. Каждый бокал - это маленькая история! Вот в этом летние затяжные дожди, тут солнечный сентябрь, а здесь определённо уместный ранний сбор.
Краткое описание предоставленных винтажей: 2006 (первый винтаж) — климат определенно способствовал успешному началу проекта. Зима была долгой и холодной и закончилась лишь к середине апреля. После дождливого апреля последовали жаркие май, июнь и июль, которые способствовали раннему цветению и формированию плодов. Дожди в начале августа вместе с температурой ниже средней привели к запаздыванию созревания винограда. Однако в конце августа и начале сентября сложились идеальные условия для окончательного вызревания ягод, сбор начался 07/10. 2007 — этот год характеризовался температурами выше средних в течение весны и лета. Дожди пришлись на период с конца июня по середину июля, а во второй половине июля, весь август и сентябрь стояла жаркая и сухая погода. Эти условия способствовали высокой концентрации сахаров и полифенолов в ягодах. Виноград был собран на неделю раньше, чем в 2006 году. 2008 — год характеризовался низкими температурами весной и в начале лета, а также обилием ливней в мае и июне. С конца июля по август температура была умеренно высокой. Сентябрь и октябрь были холодными и сухими, что благотворно повлияло на вегетационный цикл. Пино Нуар был собран 03/10. 2009 — мягкая зима, обилие дождей (особенно в середине апреля). Жаркое лето с оптимальной разницей дневных и ночных температур. Умеренное количество дождей в сентябре, которые никоим образом не ухудшили качество ягод, но способствовали удлинению вегетации. Сбор был позже обычного – 03/10. 2010 — год характеризовался продолжительной зимой с низкими температурами, что, как и в 2006 году, повлекло позднее цветение и формирование плодов. Лето было жарким и сухим. Сентябрь и октябрь были солнечными, но прохладными, что способствовало повышению концентрации полифенолов в ягодах. Виноград был собран в обычное время (29/09). 2011 — один из лучших винтажей с точки зрения климатических условий. Этот год можно назвать превосходным: холодная зима, весна со средними температурами и дождями в конце периода цветения. Сухое жаркое лето, но без пиковых температур, умеренное количество дождей в конце августа и в начале октября. Сбор винограда 30/09. 2012 — этот год начался, как «сложный» год сразу же весной, характеризовавшейся большим количеством дождей и температурами ниже среднего. Однако сухое жаркое лето и идеальные погодные условия во время сбора сделали возможным получение винограда превосходного качества. Сбор винограда – 09/10. 2013 — великий год, практически повторивший климатические условия 2011 года. Сбор винограда был на 8 дней раньше, чем в 2011 году – 21/09. 2014 — этот год считается одним из самых сложных на протяжении последних 20 лет во всей Тоскане. Непрекращающиеся дожди в конце весны и летом поставили под сомнение качество ягод. К счастью, погода улучшилась с середины сентября, и частично благодаря трем зеленым сборам, проведенным с июля по август, удалось получить ягоды отличного качества, но в количестве на 50% меньшем, чем обычно. Сбор – 01/10. 2015 – после испытания 2014 года это был фантастический год урожая, определенно лучший за всю историю винодельни. Женский конкурс сомелье В августе самые талантливые девушки-сомелье со всей России соберутся в Абрау-Дюрсо. В этом году конкурс будет проходить уже второй раз, а это значит, что постепенно он станет доброй традицией и весь скепсис, которым покрываются обсуждения этого мероприятия постепенно уйдет. 15 полуфиналисток приедут в Абрау-Дюрсо бороться за звание «Лучшего сомелье России». А тройка лидеров в открытом Финале, на глазах у сотен зрителей, покажет все свое мастерство! Девушки презентуют шампанское, проведут слепую дегустацию шести образцов, подадут дижестив, исправят ошибки в винной карте, ответят на блиц-вопросы и решат задание-сюрприз.
Сила девушек-сомелье в богатых и глубинных знаниях, а потому, ничто не может помешать одной из них победить!
Второй женский конкурс сомелье снова открывает новые имена среди девушек. 72 конкурсантки из 17 городов России и Зарубежья приняли участие в отборочном туре. 15 лучших показали успешные результаты и были награждены за это высокими баллами. Компания AST в этом году поддержит данное мероприятие в качестве Партнера. Ассортимент проекта Импорт будет участвовать не только в традиционном Салоне Вин, но и в конкурсной программе – слепые дегустации, правила сервировки и т.д. Пожелаем всем удачи и встретимся в Абрау!
подробнее - http://www.sommelier.ru/-ii-konkurs-lady-
В Шоколаднице начались Нормандские недели Всем очень рекомендуем заглянуть в ближайшее кафе этой сети и насладиться самым северным меню Франции! Barproof Awards 25 сентября в Санкт-Петербурге прошла торжественная церемония объявления победителей барной премии Barproof Awards, организованная сообществом Bartender Brothers В этот день в Театре Эстрады им. А. Райкина, где в начале 20 века располагался первый в России коктейльный бар, собрались гости со всех стран постсоветского пространства: бар-менеджеры, владельцы баров и ресторанов, представители прессы, партнеров премии, барные эксперты и знатоки барной культуры, а также приглашенные иностранные авторитетные специалисты из Японии, США и Германии. AST впервые поддержало такое знаковое для барменской индустрии мероприятие и сделало это крайне неожиданным образом. Помимо дегустации легендарных коктейлей от Disaronno, Botucal и Fernet Branca, гости получали угощения стилизованного candy-бара. Сладкая вата с Fernet Branca, модные сейчас кейк-попсы со вкусом того самого венесуэльского рома и карамельные леденцы Disaronno – все это попробовали гости мероприятия, а некоторые даже унесли с собой! Несколько лет назад барная культура на постсоветском пространстве получила сильный толчок, начали появляться новые бары и рестораны. Если в Киеве особой популярностью пользуется бар Parovoz Speak Easy и коктейль Martini, то в Тбилиси это клуб El Centro, а в Алматы питают любовь к коктейлю негрони и толкаются по субботам в баре "Бармаглот". Для того чтобы выбрать лучшие места, в Питере организовали премию Barproof Awards. Если в прошлом году конкурс проводился только между барами России, то на этот раз участвовали страны Прибалтики, Закавказья, Украина, Беларусь, Казахстан и наши соседи – бары Бишкека. В этом году участвовали более 300 баров. Награждение проходило в двух направлениях – только для участников России (закрытое голосование для номинантов) и международная премия (открытое голосование для всех участников). На всех – 36 номинаций. Несмотря на большое количество участников, лишь одно алматинское заведение попало в ТОП-3 в номинации "Лучший бар в ресторане" – конечно, тот самый "Бармаглот". Он соревновался с рестораном "Юность" из Москвы и Restaurant & Bar BARVY из Киева, победителем стал киевский бар-ресторан. Для тех, кто собирается в Тбилиси, Киев, Сочи, Москву или Минск, – ниже полный список лучших баров СНГ по версии Barproof. Имена победителей:
Столичные гастроли вин Испании В конце октября обе Российские столицы утонули в танинах! Нет, это не хроника погодных катаклизм, это всего лишь краткий пост-релиз прошедшего Салона Испанских вин, который в которой год подряд проводит Торгово-экономический отдел посольства Испании. Это мероприятие направлено в основном на круг профессионалов алкогольного рынка и предлагает уникальную возможность не только продегустировать испанские вина, но и встретиться с производителями, импортерами, а также посетить семинары и дегустации. АСТ в очередной раз выступила с брендом, который не просто лидер испанского мирового рынка, но и в целом знаковый портфель для виноторговой компании – Marquis de Murrieta. А тот факт, что главный энолог винодельни Мария Варгас в 2017 году получила статус Главного Энолога в мировом масштабе, а немного ранее признанный мэтр и винный критик Роберт Паркер дал свои вожделенные 100 баллов Castillo Ygay Blanco Gran Reserva Espesial. Кроме «испанских старичков» на дегустационном столе АСТ был представлен проект ARAEX - два разных стиля виноделия и одна цель объединившая французского винодела- консультанта Michel Rolland и испанца Javier Galarreta, известного wine visionary. Имея один взгляд на великий испанский терруар и большие возможности, которые он предоставляет в создании великих вин для признания их на международной арене, они объединили свои опыт и знания. Всем посетившим салон мы выражаем свою большую благодарность, а всем, кто не попал предлагаем следить за анонсами мероприятий на страницах наших социальных сетей. Красота в бокале. Красота с бокалом. Что общего у алкогольных напитков и мира beauty? Намного больше, чем просто рекламные имиджи в глянце или же большое количество красивых людей, которые любят проводить время на светстких раутах с красивым бокалом вина или коктейля. Например, рецепт! Да-да, рецепт того же самого коктейля, который может быть сам по себе событием или одним из главных контентов вечера. Сложно представить? Дело в том, что в начале осени один из самых крупных российских брендов из области professional beauty – PROMAKEUP отметил свой День рождения и одним их ярких моментов этого дня стал фирменный коктейль, в рецепте которого помимо основного компонента - легендарного Disaronno, присутствовал такой пищевой краситель, как кандурин, который придает золотую фактуру любому продукту, который смешивается с ним. Настоящий Shine&Sparkling – вот, что получилось в итоге.
Гости были в восторге и надолго запомнят этот блестящий вечер! Поймай меня, если сможешь!
Именно так назвалась слепая дегустация для всех членов Московской Ассоциации Сомелье. И гонялись они, ни много, ни мало за спиртами. За коньячными спиртами. Банка + бокал = фуршет мечты! Одним из перспективных направлений на предстоящее время Компания АСТ определила для себя развитие такого канала сбыта, как работа с частными клиентами. А это значит, что самое приоритетное теперь – это работа с поиском новых предложений для самого взыскательного потребителя. Совместно с партнерским проектом – www.banketering.ru для блогерской аудитории была проведена тестовая дегустация нового банкетного меню и подобранного к нему винного ассортимента. За размеренной беседой и под краткий курс молодого винного бойца от спикеров АСТ приглашенные смогли оценить вкус, букет и бесспорное удобство получения предложения по организации фуршета любого формата «под ключ»! Надеемся, что в скором времени и наши потенциальные клиенты смогут оценить это предложение по достоинству. Buchanan Scotch Master Виски, который в мире материальных ценностей вдохновлен людьми, которые отдают лучшее в себе другим. Buchanan Scotch Master — купажированный шотландский виски, крепостью 40%, обладающий слегка пряным вкусом с нотами сливок, шоколада, розмарина, сосны и ореха. У виски насыщенный янтарный цвет, язык слегка покалывает после первого глотка, оставляя приятное послевкусие. Выдерживается в дубовых бочках в течение 3-15 лет. История марки • Джеймс Бьюкенан создал один из лучших смешанных виски — Buchanan’s • В 1884 году Бьюкенан основал собственную компанию, которая изготавливала смешанные сорта виски, которые продавались так хорошо, что вложенные в компанию средства окупились за год • Позже Бьюкенан становится эксклюзивным поставщиком виски для Палаты общин — законодательной палаты британского парламента. Он начинает выполнять и частные заказы королевской семьи • Став незаменимым для королевского двора, он получил титул лорда Уолдингтонского. Его могущество в мире виски было безгранично
• В 1915 г. он объединился с компанией Dewar, чтобы вместе противостоять группе DCL. Но все произошло иначе: в 1923 г. его фирма перестала существовать. Компания DCL, а потом United Distillers постарались сохранить его марку на рынке. Характер бренда Бренд Buchanan’s имеет большую историю наследия (около 100 лет), начиная с самого Джеймса Бьюкенана. В бренд было вложено много семейных традиций и ценностей, сил и времени. Манеры имеют значение Джеймс Бьюкенан верил в то, что к тебе будут относиться так, как ты относишься к другим. Через тонкие детали и нюансы, а также изысканность Бьюкенан старался передать свое отношение к другим людям. Яркий дух Buchanan’s – это мозаика живого опыта, традиций и регионов, а именно богатые провинции Шотландии и дух Латинской Америки. Демонстрируя искусство жить, Бьюкенан разрывает связь между прошлым, настоящим и будущим Идеальная подача • Идеальная подача Buchanan’s со льдом раскрывает самые лучшие качества напитка • Налейте 50 мл Buchanan’s в рокс и добавьте 2-3 кусочка льда Vinitaly Russia 2017 Четырнадцатая традиционная выставка итальянского вина Vinitaly Russia 2017 состоится 20 ноября в Москве в отеле "Лотте". Мероприятие B2B, всецело посвященно итальянскому вину и организованно Vinitaly International с целью содействия виноторговому бизнесу между Россией и Италией посредством организованных встреч байеров с итальянскими производителями, распространиения знаний об итальянском вине, а также обсуждений проблематик российского винного рынка.
• Vinitaly Russia – это ежегодная традиционная выставка итальянского вина, посвященная его изучению и продвижению и проводится в Москве уже на протяжении четырнадцати лет. Принимать участие в выставке будут итальянские винодельни, группы виноделен, консорциумы, а также российские импортеры итальянских вин и российские представители итальянских виноделен. Компания АСТ представит следующий ассортимент вин на дегустацию:
Регистрацию на мероприятие вы можете пройти по ссылке http://eventi.vinitalytour.com/ru Tre Bicchieri World Tour Tre Bicchieri World Tour – это гастроли самых выдающихся, самых эксклюзивных и самых статусных вин, которые всего на один день приезжают в мировые столицы. 23 ноября 2017 года профессионалы российского винного рынка и HoReCa вновь смогут оценить лучшие итальянские вина по версии известного итальянского издательского холдинга Gambero Rosso, получившие высшую оценку Tre Bicchieri («Три Бокала») в издании эногастрономического справочника Gambero Rosso Vini d’Italia 2018. Каждый год 45 тысяч итальянских вин проходят строгий отбор, в котором принимают участия 20 тысяч профессиональных дегустаторов. Таким образом, определяются лучшие вина, которые помечаются «тремя бокалами». Затем из них выбирается группа из 60 производителей, которая отправляется в мировое турне. Компания АСТ представит свой лучший итальянский портфель:
Будем Рады видеть Вас на мероприятии! Буржуа российский ТОП Перед новогодними праздниками алкогольный рынок всегда получает пристальное внимание всех надзорных и аналитических структур, которые прикладывают большие усилия, дабы население страны в период праздников имело на столе товар качественный и проверенный. В конце 2017 года Некоммерческая организация «Росконтроль» провела анализ популярных брендов шампанского российского производства, а именно в сравнении участвовали бренды РИСП, «Абрау Дюрсо», «Лев Голицын. Наследие мастера», «Цимлянское», «Советское шампанское». Как показали результаты исследования, самым вкусным было признано шампанское «Наследие мастера. Левъ Голицынъ», набрав 85 баллов. Но самый главный итог – это заслуженное, в числе лучших, второе место для шампанского «Буржуа». 80 баллов – незначительный отрыв от лидера и компания AST получила это в качестве признания успешности проекта собственной торговой марки. Следует отметить, что экспертиза отметила: «Все проверенные образцы не являются фальсификатами и по показателям качества соответсвуют требованиям указанным в маркировке стандарта». Все бренды шампанского выполнены в соответствии с действующими стандартами. Четыре образца из шести имеют хорошие органолептические свойства, и все вина можно считать безопасными», — рассказал глава экспертного направления организации Андрей Мосов. Надеемся, что потребительский спрос после проведенных исследований и признания Буржуа в числе лучших брендов, будет расти в Новом наступившем 2018 году.
ПРОДЭКСПО - 2018 Дорогие коллеги, партнеры! Спешим сообщить, что компания AST примет участие в юбилейной 25-й международной выставке ПРОДЭКСПО - 2018. Выставка будет проходить в Экспоцентре на Краснопресненской набережной в период с 5 по 9 февраля 2018 г. Как и прежде мы сможем познакомить рынок и его ключевых игроков со всем ассортиментом Компании. На стенде будет представлен ассортимент, который уже знаком нашему потребителю, а также самые последние новинки винного и ассортимента крепких спиртных напитков. Будем рады видеть всех старых и новых знакомых! Бесплатный электронный билет можно получить по Вечер в викторианском стиле Какие ассоциации всплывают у Вас при упоминании термина «викторианский стиль/ викторианская эпоха»? Королева Виктория, Промышленная революция, Британия в Индии и Азии, насаждающая свои порядки и конечно, ДЖЕНТЕЛЬМЕНСТВО. Именно как феномен социального облика эпохи, которому характерен строгий моральный кодекс, закрепивший консервативные ценности и классовые различия. А какой напиток пьет настоящий Джентльмен? Конечно, ВИСКИ! И не простой, а обязательно самый аутентичный. Сегодня речь пойдет о виски из Кэмпбелтауна. Они интригующе интересны и апеллируют к тем любителям сингл молтов, кто ищет в виски нечто необычное в стилистике аромата и вкуса. Городок Кэмпбелтаун расположен на южной оконечности полуострова Кинтайр. Основан в 1609 году Арчибальдом Кэмпбелтауном в 1609 году, седьмым графом Аргиллом. Когда-то здесь располагался шотландский парламент, а церемония коронации шотландских монархов проходила именно здесь. В правление королевы Виктории в окрестностях городка работали 28 винокурен, и Кэмпбелтаун по праву называли викторианской столицей виски. На сегодняшний день из всех заводов в Кэмпбелтауне осталось всего лишь три вискикурни, и Глен Скоша самая известная из них, по праву представляющая этот регион. Все это и не только смогли по достоинству оценить гости вечера, посвященного Дню рождения легендарного поэта викторианской эпохи Роберта Бёрнса. Под чтение его произведений и профессионально подготовленный мастер-класс виски Glen Scotia, гости по достоинству оценили некоторые релизы из ассортиментной линейки бренда. Прочтите и вы, некоторые из них. А лучше сразу попробуйте!
На первом этапе виски выдерживается в американской бочке повторного наполнения, а затем финишируется в течение 12-ти месяцев в бочке первого наполнения из-под хереса Олоросо. Легкая солоноватость во вкусе, тонкие цветочные нотки, насыщенная сладость ириски. Богатые ванильные и фруктовые ароматы, абрикос, ананас и слива. Длительное сухое послевкусие с элегантными теплыми пряными тонами. Прекрасный образец солодового виски из Кэмпбелтауна. Нужно отметить, что следующий образец можно смело отнести к крайне редким релизам, отличающимся особой комплексностью вкуса и аромата.
Выдерживается сначала в американской бочке повторного наполнения, затем виски проводит 12 месяцев в бочке из-под бурбона первого наполнения. В носовой дегустации прослеживаются нотки морского бриза. Красное яблоко и апельсиновая цедра в переплетении с карамельной и ванильной сладостью во вкусе. Явные солоноватые тона с нотками пряностей и молотого имбиря. Это виски дает полное представление об особенностях стилистики сингл молтов из Кэмпбелтауна, где все элементы аромата и вкуса прекрасно сбалансированы, и одновременно можно уловить в аромате виски те элегантные морские солоноватые нотки, столь характерные для сингл молтов из этих мест. Безусловно это прекрасный синг молт станет украшением любой коллекции. Кофе и вино Кофе и вино – очень спорная пара. Да и есть ли вообще будущее у этих «отношений»? Любой сомелье Вам скажет, что это, по крайней мере, весьма сомнительно. Но шанс надо давать всем и всегда. Конечно, кофе и сухие вина совершенно не совместимы – после чашки ароматного кофе уловить букет даже самого ароматного Совиньон Блан будет очень сложно. Зато после кофе вполне возможно насладиться крепленым сладким вином – портвейном, мадерой, марсалой или хересом Представьте, существует рецепт кофейно-винного глинтвейна – 200 мл красного вина, 200 мл свеже-сваренного кофе, половина апельсина, палочка корицы и пять соцветий гвоздики! Смешать, прогреть и выждать 60 секунд. Во всех этих гипотезах на практике удалось убедиться гостям нашей очередной винной дегустации, которую в ресторане ZOO (Novikov Group) провела шеф-сомелье Компании Ксения Супонина. Для всех гостей были предложены гастрономические пары во главе с Pinot Noir разных регионов (Италия, Франция, Калифорния, Новая Зеландия), а финалом дегустации стали десерты в сопровождении оригинальной подачи кофе Nespresso, которую провел бренд-амбассадор Никита Кудрявцев. PS: некоторое время назад в США выпустили вино с добавлением эспрессо под маркой Friends в алюминиевых банках… Пожалуй, на этой крайности необходимо остановиться! ПРОДЭКСПО 2018 Самое начало февраля ознаменовано в Москве не только с аномальными снегопадами, но и одним из масштабных выставочных мероприятий российской продовольственной индустрии - индустрии продовольствия. С 5 по 9 февраля 2018 г. в ЦВК Экспоцентр пройдет самая крупная в России и Восточной Европе международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО 2018». Как и все предыдущие годы, основные организаторы – Министерство Сельского хозяйства и Торгово-Промышленная Палата. «Продэкспо» в этом году отмечает свой юбилей – 25 лет, а это значит, что выставка является ровесницей современного продовольственного рынка России. Каждый год, наращивая свои обороты и масштабы экспозиций, выставка по праву вошла в десятку лучших смотровых площадок мира. На этих площадках не просто выставляют достижения основные игроки рынка, но она стала трендсеттером и законодателем «продуктовой моды», играя стратегическую роль в формировании продовольственного сектора российской экономики. Отрадно, что если ранее российские компании составляли лишь шестую часть, то сейчас 2/3 участников – российские производители и поставщики продуктов питания и напитков из всех регионов РФ. Всего количество участников с момента проведения первой выставки увеличилось в 5 раз, а площади экспонентов выросло в 6 раз. На сегодняшний день на «ПРОДЭКСПО 2018» зарегистрировано более 2000 участников из более чем 60 стран. Общая площадь экспозиций – 100 000 кв.м. Это 9 полных павильонов Экспоцентра и временно возводимые павильоны. Если оценивать ПРОДЭКСПО с другими аналогичными выставками, проходящими на территории РФ, то рейтинг ее неизменно высокий и лидирующий! Безусловно, во всех этих цифрах нельзя не отразить ситуацию с импортозамещением в стране – мясной ассортимент, сыроделие и другие направления продовольственного рынка давно обогнали иностранных участников. РФ в своих экспозициях крайне удобно представлена теперь региональными объединениями по областям. В то же время, с целью налаживания эффективных коммуникаций с дистрибьюторами из различных регионов России, торговыми сетями и поставщиками, сохраняют интерес к выставке зарубежные компании. Страны, представленные выделенными регионами на выставке: Австрия, Азербайджан, Аргентина, Армения, Бразилия, Венгрия, Греция, Доминиканская Республика, Индия, Иран, Испания, Италия, Китай, Латвия, Литва, Македония, Непал, Парагвай, Перу, Польша, Португалия, Республика Корея, Сербия, Турция, Узбекистан, Уругвай, Франция, Финляндия, Шри-Ланка, ЮАР. Впервые в выставке принимают участие такие страны как - Азербайджан, Грузия, Доминиканская Республика и Непал. Новые тематические экспозиции у Непала (чай), Грузии (вино). Безусловно, самые крупные экспозиции продемонстрируют Италия, Китай, Испания, Бразилия, Турция, Армения, Азербайджан. Причем участие Бразилии выросло почти в 5 раз, Италии – в 2 раза, экспозиция Армении увеличилась на 10%, а Китая – на 15%. Неизменно насыщенной является деловая программа форума, которая включает в себя конференции, круглые столы, посвященные обсуждению самых важных проблем, стоящих перед сегментом или его отдельными отраслями, и выработке путей для их решения. Главные темы деловой программы - это живые отклики на ситуацию в отрасли. В мероприятиях примут участие ключевые игроки продовольственного рынка, топ-менеджеры агрохолдингов, крупных торговых сетей, представители Минсельхоза России, Россельхознадзора, Союза мороженщиков России, Национальной конфедерации упаковщиков, а также зарубежные делегации. Компания AST в этом году в 15-й раз открывает свой стенд для своих посетителей всех регионов и каналов сбыта. Надеемся, что это юбилейное участие подарит компании новых партнеров, а наши клиенты найдут новые продукты самые высокие показатели отдачи! Ждем всех на нашем стенде 23С30 в павильоне 2. Национальная теннисная премия В конце прошлого года Компания АСТ приняла участие в качестве спонсора на Русском Кубке. Если давать определение этому мероприятию, то его можно назвать Теннисным Оскаром. Раз в год, в конце сезона, Федерация тенниса России отмечает в различных номинациях спортсменов, тренеров, спонсоров – всех тех, кто связан с миром большого тенниса. Это национальная премия, которая открыла дорогу в мир профессионального тенниса, кому-то стала заслуженной наградой за нелегкую жизнь в российском спорте. А еще, конечно, это праздник. В этот день вспоминают и отмечают всех, чьими усилиями развивается и гордится отечественный теннис. Алкоголь и спорт – вещи несовместимые, но как же уместен бокал игристого, например, на пьедестале победителя! И конечно, мы только за умеренное и ответственное употребление алкоголя! ПРОДЭКСПО 2018 (день 2) Который год на стенде компании гостей встречают не только красивые девушки, но и обаятельные бармены, у которых, кстати, сегодня профессиональный праздник. Вообще, выставка – это большой праздник для отрасли. Кроме непосредственно выставки, ПРОДЭКСПО очень насыщенная деловая площадка.
Одним из главных мероприятий для алкогольной отрасли – САЛОН СПИРТНЫЕ НАПИТКИ. Это самая масштабная экспозиция алкогольной тематики в России.
• оценить широкий ассортимент алкогольной продукции лучших зарубежных и российских брендов; • получить информацию о новинках отрасли различных категорий и ценовых сегментов; • заключить выгодные контракты
Ждем Вас на нашем стенде! Otello party Что вы знаете о Ламбруско? А о Верди? И почему они встали в один смысловой ряд? Удивитесь, но Ламбруско тоже может быть в области высокого искусства! История компании Cantine Ceci началась в 1938 году в траттории, принадлежавшей Отелло Чечи, где подавались традиционные блюда региона Эмилия и вино Ламбруско, которое производилось здесь же из винограда местных виноградарей. Сыновья Отелло – Джованни и Бруно, унаследовавшие от отца страсть к виноделию, решили сконцентрироваться на производстве местных вин, основав, таким образом, винодельню Cantine Ceci. Позднее к управлению хозяйством пришло следующее поколение семьи в лице внуков Отелло. С самого начала виноделы Чечи ставили своей целью производство Ламбруско высочайшего качества. Об этом свидетельствуют многочисленные награды, полученные от международных винных справочников. В настоящее время Cantine Ceci – ведущий производитель премиального Ламбруско, который способствует продвижению данного вина в Италии и во всем мире. Ламбруско Чечи – вино, разрушающее стереотипы, которое представлено во всех лучших «звездных» ресторанах Италии. А теперь про Верди. Ну тут все просто – один из продуктов назван в честь того самого Отелло Чечи и Отелло, героя из оперы Великого Джузеппе. Все это, на одной площадке ресторана La Scarpetta собрала Компания АСТ с партнерами для того, чтобы под живое сольное исполнение настоящих оперных певцов выпить самого настоящего игристого из легендарной Эмилии. Ну и нельзя не отметить, что дополнение вечера – кухня от Марко Якетта, которая заставила гостей на время сместить зону наслаждения в область вкусовых рецепторов. За организацию прекрасного вечера благодарим нашего большого друга – ресторатора Джулио Дзомпи. ПРОДЭКСПО 2018 - закрытие Всегда кажется, что любая выставка – это прежде всего ее объект! Но который год подряд мы замечаем, что главное здесь всегда ЛЮДИ! Чтобы не выставляла на своем стенде компания, каким бы ни был интересным продукт, всегда решают все люди. Если посмотреть на любой павильон сверху, то напоминать он будет муравейник, в котором по невидимым сетям происходит обмен полезной и необходимой информацией. Каким бы продвинутым ни был наш век, как бы мы не стремились жить, используя для скорости только интернет и любые социальные сети, нам все равно очень важно хотя бы раз в год видеть друг друга лично. Возможно, для этого из года в год мы участвуем в ПРОДЭКСПО и привозим на наш замечательный уютный стенд самые последние новинки. В этом году наш стенд уже посетили клиенты с Сибири, Дальнего Востока, Юга России и Урала. На конец 4-го дня выставки на стенде проведено более 200 встреч, продегустировано более 100 бутылок вина и с наслаждением выпито порядка 200 коктейлей из самых лучших крепких напитков из «барного» пакета АСТ – джин Normadia, писко Mistral , коньяк Tesseron и многие-многие другие. Chianti Lovers В воскресенье 11 февраля 2018 года в павильоне Каванилья Фортецца да Бассо (Fortezza da Basso) во Флоренции стартовала антеприма производителей Кьянти. По предварительным данным более 100 винодельческих хозяйств региона представили около 500 вин и более 2000 человек посетили выставку. "Chianti Lovers" открывает свои двери как для профессионалов, так и для широкого круга любителей вина. По данным с официальной страницы Консорциума (Consorzio Vino Chianti) на 13.02.2018 года выставку посетило около 4000 человек. На суд винной общественности были представлены вина релиза 2017 года и «Riserva» 2015 года. Подводя итоги 2017 года, президент Consorzio Vino Chianti Джованни Буси подчеркнул, что, несмотря на тяжелые погодные условия: засуху, заморозки и т.п., которые привели к снижению урожайности на 40% по сравнению со средними показателями, качество вин, обеспечиваемое Консорциума (Consorzio Vino Chianti), все равно будет превосходным. В регионе Кьянти производится около 800 тысяч гектолитров вина на общую сумму около 400 миллионов евро и около 100 миллионов бутылок.
Экспорт составляет около 70% продукции, большая доля которого приходиться на такие страны как США, Германия, Англия и Япония. Новыми направлением экспорта все больше становятся страны Южной Америки и Азии, где Консорциум (Consorzio Vino Chianti) активно развивает деловые отношения.
(Справка с официального сайта - Консорциум (Consorzio Vino Chianti). Вина Кьянти является отражением природы и культуры региона Италии, самого известного и любимого в мире. В этом вине можно найти красоту, историю, ощущения, уникальные ароматы Тосканы, которые являются одним из первых символов Made in Italy. Консорциума (Consorzio Vino Chianti) был основан в 1927 году. Он объединяет более 3,600 производителей этого самого известного итальянского вина в мире. DOCG Chianti (Denominazione di Origine Controllata e Garantita - наименование контролируемое по происхождению) гарантирует, что в бутылке вы всегда найдете вино с ароматом, телом и другими качествами, отражающими характер и стиль кьянти, произведенного из винограда, выращенного в этой зоне. Основным сортом винограда, культивируемым в зоне Кьянти, является санджовезе и незначительное количество других сортов региона, причем, конечный купаж должен содержать минимум 70% санджовезе. Свой ассортимент на данном мероприятии, конечно, представил наш давний партнер Алессандро Челай с винным домом . Ассортимент, который был представлен в данной линейке и отмечен самыми популярными винными критиками и блогерами: I Sodi Di S.Niccolo 2014, Chianti Classico Reserva 2015, Chianti Classico 2016 и конечно, главная ПРИМА мероприятия - Chianti Classico 2017!
Справка с сайта:
Регион:
RED WINES:
Субзоны:
К сведению: Chianti Classico было выделено в отдельную категорию DOCG 10 июля 1932 года и не относится к Chianti DOCG. АЛКОКОНГРЕСС и Винный Форум в рамках ПРОДЭКСПО Описание (description): На «Алкоконгрессе» и «Винном Форуме» в рамках ПРОДЭКСПО обсудили качество На «Алкоконгрессе» и «Винном Форуме» в рамках ПРОДЭКСПО обсудили качество. Более 300 участников мероприятия, среди которых были представители 45 компаний, 15 Союзов и ассоциаций обсудили предстоящие изменения в техническом регулировании алкогольного рынка, системы контроля качества и их эволюцию, государственные стандарты и их роль в продвижении продукции. Открыл XIII Всероссийскую конференцию по проблемам алкогольного рынка «АлкоКонгресс» и IV «Винный Форум» доклад руководителя контрольно-финансового управления Федеральной антимонопольной службы Владимира Мишеловина, в котором он подчеркнул важнейшее значение качества продукции не только для развития конкуренции, но и для здоровья и жизни потребителей. Более подробно По сложившейся традиции, компания Nielsen Russia любезно представила свое авторитетное мнение и анализ рынка участникам Конференции устами Владислава Андреева, руководителя группы по работе с компаниями алкогольного сектора.
Руководитель группы административно-правовой защиты бизнеса «Пепеляев Групп» Наталия Травкина рассказала об актуальной судебной практике, правовых прецедентах, связанных с применением стандартов качества.
Участники АЛКОКОНГРЕССА тепло встретили доклад Председателя Правления Черноморского Форума Виноделия Виталия Меркушева, поведавшего о политике «доступного качества», которой придерживаются виноделы стран Черноморского региона.
Специальная фокус-сессия была посвящена проблемам внедрения помарочного учета алкогольной продукции. Технический директор BBR Антон Балабанов рассказал о путях решения проблемы помарочного учета непосредственно на линии розлива (); генеральный директор «КТ: Алкоголь» Александр Таныгин — об интеграции с УТМ 3.0 в учетных системах 1С, а директор по развитию «Сканпорт» Алексей Яриков — об уникальных возможностях модуля DataMobile ЕГАИС. После перерыва состоялась секция, посвященная региональной практике и смежным рынкам. Председатель Алкогольной Ассоциации Татарстана Ольга Апенкина выступила с докладом «Качество алкогольной продукции и проблемы ее соответствия действующим стандартам». Весьма существенной проблемой, по ее словам, является нестабильность качества алкогольной продукции: однажды проведенная сертификация зачастую совершенно не гарантирует того, что в следующих партиях качественные показатели будут на том же уровне. Представитель департамента технического регулирования Евразийской Экономической Комиссии, Головцова Антонина Игоревна, отметила пассивность российской стороны в части разработки и утверждения документов в сфере технического регулирования алкогольной продукции, ведущую к затягиванию принятия межгосударственного Технического Регламента. Генеральный директор СРО «Винодельческий союз» Борис Катрюхин выступил с предложениями по перераспределению уплаты акцизов с производства на розницу. По его словам, весьма серьезной проблемой для производителей является тот факт, что крупные торговые сети рассчитываются с поставщиками со значительной рассрочкой, в то время как производители вынуждены платить акциз сразу. В результате производители фактически кредитуют всю цепочку, и было бы целесообразней перенести уплату акциза на розницу, привязав ее к моменту продажи конкретной бутылки. Представитель пивоваренной отрасли, Аверьянова Ольга Николаевна, Член совета директоров ЗАО «Московская пивоваренная компания», выступила от всех производителей с предложением создать координационный совет по вопросам качества. В завершении АЛКОКОНГРЕССА и ВИННОГО ФОРУМА, его организатор, руководитель группы АЛКОЭКСПЕРТ Юрий Юдич, поблагодарил участников за продуктивную работу и объявил о начале работы над резолюцией АЛКОКОНГРЕССА.
После закрытия XIII АкоКонгресса и IV Винного Форума состоялась церемония награждения победителей и призеров конкурса «Винный Гид ПРОДЭКСПО».
Премия «Столичный банкет 2017» Описание (description): 13 февраля 2018 года, на одной из крупнейших концертных площадок Москвы ГлавClub Green Concert, состоялась церемония награждения Премии «Столичный банкет 2017» 13 февраля 2018 года, на одной из крупнейших концертных площадок Москвы ГлавClub Green Concert, состоялась церемония награждения Премии «Столичный банкет 2017». С 1 апреля до 31 декабря 2017 года на сайте Премии для представителей event-рынка, профессиональных и частных организаторов мероприятий и всех желающих была открыта возможность проголосовать за лучшие заведения для проведения мероприятий различного формата и масштаба, а уже в январе 2018 г. к оценке площадок приступило экспертное жюри, в которое вошли более 70 профессионалов event-рынка и ресторанного бизнеса. В формате заочного тендера площадки соревновались, предоставив коммерческое предложение на проведение конкретного мероприятия. «Организация ресторанных премий - частая практика во всем мире. Однако Премия «Столичный банкет» отличается от общепризнанных ресторанных событий в России. Основная задача премии - оценить площадки, которые работают с праздничными и деловыми форматами. Это совсем другая специфика и подход к взаимодействию с клиентами. Я считаю, что такая премия необходима. Она является своего рода "санитаром леса", помогая организаторам мероприятий лучше ориентироваться в большом выборе столичных площадок» - поделилась с нами член жюри премии Тычинина Эльмира - генеральный директор event-агенства Only People. «Участие ресторанов, банкетных площадок в премии «Столичный банкет» важно для установления и следования эталону в развитии бизнеса. Взаимодействие с заказчиками в рамках соревнования помогает постоянно совершенствовать качество обслуживания и вдохновляет на создание новых услуг. Очередная победа наших ресторанов в престижной банкетной премии Москвы - это подтверждение статуса лучшей площадки, а также огромную значимость для нас имеет высокая оценка профессионального жюри, входящего в состав Премии! Целями Премии было не только определение лучших банкетных площадок, продвижение и развитие их на рынке, но так же и выявление слабых мест в этом сегменте, с которыми нужно работать и устранять. Торжественная церемония награждения Премии «Столичный банкет 2017» прошла в формате стилизованного русского банкета, ведущими которой стали Вера Шахова и Даниил Маслеников. Масштабное светское мероприятие с яркой концертной программой от Студии Визуальных Решений; инструментального шоу Елены Шеремет; шоу БОГЕМА, руководитель Осипова Майя; кавер-группы «Живой голос». FANTINEL - когда сердце за Мерло! Описание (description): 20 февраля 2018 года в винном баре “Практика by Darvin” Мarco Fantinel вместе с виноторговой компанией AST представил свои вина для профессионалов и СМИ. История20 февраля 2018 года в винном баре “Практика by Darvin” Мarco Fantinel вместе с виноторговой компанией AST представил свои вина для профессионалов и СМИ. История винодельческого консорциума Gruppo Vinicolo Fantinel (3 винодельни и 350 га виноградников) началась в 1969 года, когда прадедушка Marco, Mario, будучи успешным отельером и ресторатором решил вернуться к своим истокам, к земле, и купил свой первый виноградник во Фриули. Философия ведения хозяйства, которой до сих пор придерживается и сам Марко, заключается в бережном отношении к почве, к виноградникам, большая часть которых расположена на крутых холмах или горных склонах в нескольких субзонах Фриули (Фриули-Венеция-Джулия. итал. Friuli-Venezia Giulia): Colli Orientali del Friuli DOC, Collio DOC, Venezia Giulia IGT и Prosecco DOC. Фриули – один из ведущих регионов Италии по производству белых вин (около 3% от общего объема), граничащий с Австрией и Словенией, этот винодельческий рай с одной стороны защищен от северных ветров Альпами, а с другой, прохладный ночной воздух Адриатического побережья гарантирует хороший баланс среднедневных температур летом. Именно эти условия наиболее благоприятны для выращивания белых сортов винограда, что важно для поддержания традиций, приверженцами которых является семья Fantinel. Вина хозяйства поставляются в более чем 90 стран мира. Они представлены в винных картах шикарных отелей, ресторанов и на борту океанских лайнеров. Дегустационный сетИгристые вина Fantinel, Prosecco Extra Dry - Сорт винограда 100% Глера. Произведено методом Шарма. 120 га виноградников, винодельня расположена в долине Spilimbergo во Friuli Grave DOC, в нескольких километрах от Доломитовых Альп (виноградники находятся на высоте 100 метров над уровнем моря), между двумя реками, где почва богата гравием и остаточными доломитовыми породами. Белые вина Богатая коллекция белых вин Gruppo Vinicolo Fantinel на нашей дегустации была представлена следующими образцами: Fantinel Ribolla Gialla, Colio DOC, 2015 г. Fantinel Pinot Grigio, Colio DOC 2016 г. Fantinel Friulano, Colio DOC 2016 г. Стилистика производства белых вин Fantinel направлена на максимальное сохранение свежести, фруктовости и минеральности. Винификация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Мarco Fantinel подчеркнул в своем рассказе, что приверженность итальянцев своим традициям отражается и в характере вин, которые они производят. Им характерен максимально аутентичный стиль. Так Ribolla Gialla обладает очень яркой, хрустящей кислотностью, а Pinot Grigio наоборот, более тонкое и изысканное. Friulano, благодаря своей яркой фруктовой ароматике спелых мандаринов и апельсинов, может прекрасно сочетаться с традиционным прошутто из San Daniele. • Если вы будете путешествовать по Фриули и зайдете в кафе или тратторию, на просьбу принести бокал белого вина, вам со 100% вероятностью подадут Friulano. Оно прекрасно сочетается со всеми видами сыровяленых колбас, ризотто с трюфелями и всеми видами паст. (продолжает свой рассказ Марко) Красные вина Красные вина Gruppo Vinicolo Fantinel - это изысканная коллекция вин, созданная как в аутентичном, “old school” стиле (Fantinel Refosco), так и воплощение типичного бордоского бленда, - реверанс в сторону новаторства (Fantinel Venko). “Аппассименто стайл” – так назвал Мarco Fantinel особенность производства своих красных образцов. • Собранный виноград мы раскладываем в специальных помещениях , где оставляем на время (около 60 дней, в зависимости от качества урожая) для того, чтобы в ягодах в процессе увяливания повысилось содержание сахара, а значит в итоге и % алкоголя в вине. В результате виноград теряет около 40% своего сока. Сколько процентов вина -аппассименто попадет в конечный бленд – решение принимает винодел: от 60% до 100%. Таким образом, вина получаются более структурные, плотные и округлые с ароматами черешни, черных садовых ягод, специй и пряностей - рассказывает Марко. Fantinel Refosco, 100% Рефоско, Colio DOC 2012 г. Fantinel Merlot La Roncaia, 100% Мерло, Colio DOC 2013 г. Fantinel Venko, 50% Мерло, 30% Каберне Фран, 20% Пино Неро, Colio DOC 2010 г. Fantinel Refosco – сбор урожая в конце сентября. Примерно 30% аппассименто в бленде, винификация в барриках из словонского дуба с последующей выдержкой в течении 24 месяцев, и 6 месяцев в бутылках перед релизом. Это вино обладает достаточно выраженной кислотностью, при среднем теле и средневысоких танинах. В аромате преобладают лесные и садовые ягоды: черника, ежевика, малина. Его потенциал к выдержке составляет около 20 лет. Оно будет прекрасно сочетаться с дичью, запеченным мясом. Fantinel Merlot La Roncaia – вино произведено из винограда со старых лоз виноградника La Roncaia, возраст которых около 60 лет. Вино выпускается ограниченным тиражом, всего 8000 бутылок. Технология производства – “аппассименто стайл”. Выдержка в дубовых барриках (50% новых и 50% старых) в течении 16 месяцев. Это вино выпускается только в хороший год. Винтаж 2017 года выпускаться не будет, из-за низкого качества урожая по причине холодного и дождливого лета. Fantinel Venko – выполненное в бордоском стиле. Виноградники расположены в Venko, на границе со Словенией. Вино выпускается ограниченным тиражом, около 10 000 бутылок в год. Используется дифференцированный сбор, виноград с каждого участка собирается по мере созревания и винифицируется отдельно. Мерло производится в “апассименто стайл”. Выдержка в течении 24 месяцев в бочках из французского дуба и 6 месяцев в бутылке перед релизом. • В этом бленде Мерло по вкусовым ощущениям смягчает Каберне Фран, который в свою очередь добавляет травянистые тона, а Пино Неро ароматы черешни и спелой вишни. Это вино считается лучшим в Колио - продолжает свой рассказ Марко. Вопросы и ответыВ завершение дегустации, мы задали Марко несколько дополнительных вопросов: • Если бы у вас появилась возможность расширить производство, то где бы вы купили новые виноградники и какие сорта посадили? • Конечно, я бы купил виноградники во Фриули и посадил бы там автохтонные сорта. Это традиция, которую начал еще мой прадедушка и я буду ее сохранять. Кстати, стоимость 1 га земли здесь около 300 000 евро. • Как вы уже заметили раньше, лето 2017 года было очень плохим, как это сказалось на урожае и как это повлияет на цены на вино будущих релизов? • В 2017 году мы потеряли около 40% урожая из-за плохой погоды. Я прогнозирую рост цен примерно на 6%-8%. Так что моей рекомендацией для потребителей будет приобрести вино текущих релизов, а не ждать подорожания. Так Fantinel Venko имеет потенциал хранения около 40-50 лет. AST&Brown Forman — старт эксклюзивного контракта! Описание (description): С 1 марта 2018 года АСТ становится эксклюзивным дистрибьютором портфеля брендов компании Brown-Forman на территории России - виски Jack Daniel’s, водки Finlandia, текилы Casa Herradura и других Спешим поделиться прекрасной новостью — с 1 марта 2018 года АСТ становится эксклюзивным дистрибьютором портфеля брендов компании Brown-Forman на территории России. Данное партнерство распространяется на все каналы продаж: национальные ключевые клиенты, локальные ключевые клиенты, розница и HoReCa. На сегодняшний день Brown-Forman является одним из крупнейших игроков алкогольной индустрии, входит в топ-10 мировых винных и алкогольных компаний с оборотом более 3,8 млрд долларов (2017 год). Портфель компании, большая часть которого сосредоточена в сегменте виски, включает более 25 международных брендов: • Jack Daniel’s Tennessee Whiskey – флагманская марка компании и семья брендов Jack Daniel’s. • Woodford Reserve – крафтовый суперпремиальный Кентуки бурбон. • Коллекция молтов вискикурни BenRiach: BenRiach, The GlenDronach и Glenglassaugh. • Ирландский премиум-бренд – Slane Irish Whiskey. • Водка Finlandia – один из крупнейших водочных брендов в Восточной Европе. • Семья текил Casa Herradura, включая Herradura, El Jimador и Pepe Lopez. Компания Brown-Forman осуществляет свою деятельность в более чем 160 странах мира. Россия играет ключевую роль в результате Европейского региона, занимая место среди топ 5 важнейших рынков. Несмотря на глобальный масштаб, корпоративное управление до сих пор остается в руках семьи Браунов и построено на исторических ценностях семьи: честности, уважении, доверии, сотрудничестве и стремлении к превосходному результату. Подобные ценности и подход к бизнесу разделяет и компания АСТ, что, безусловно, станет залогом успешного и долгосрочного партнерства. Джин "Cruxland" - родом из Африки Описание (description): Из Лондона доходят упорные слухи, что новым трендом среди спиртных напитков становится джин Из Лондона доходят упорные слухи, что новым трендом среди спиртных напитков становится джин. С одной стороны, этот напиток практически всю историю своего существования связан с этой страной, а с другой, сухие цифры статистики, приведенной на официальном сайте (Global Trends Report) говорят о том, что общемировое потребление джина в 2017 году выросло на 3.7% по сравнению с предыдущими годами. Джин – это крепкий алкогольный напиток, получаемый в результате перегонки спиртов с пряностями, ягодами, фруктами и другими ингредиентами, благодаря чему он отличается богатой ароматикой и оригинальным вкусом. Лавры его создания приписывают врачу Франциску Сильвию, жившему в Нидерландах в XVII веке. А вот популяризацию и всеобщую любовь в Англии джин сыскал из-за пристрастия к нему Вильгельма III, который до «Славной революции» (1688—1689) был правителем Голландии, а после нее стал английским королем. Интересным фактом также является то, что фразеологи́зм “London Dry Gin” - имеет отношение к стилю производства напитка, к его классификации, а не к месту происхождения. Отличные мореплаватели, жители туманного Альбиона, распространили по всему миру технологии производства многих дистиллятов, в том числе и производства джина. KWV (Kooperatiewe Wijnbouwers Vereniging) — Кооператив Виноделов Южной Африки, дата основания которого является 1918 году, был создан по желанию виноделов ЮАР, объединив их усилия в производстве вина и других алкогольных напитков. Компанию основал Чарльз В.Х. Кохлер. В 1997 году кооператив прекратил свою деятельность и вместо него была создана компания KWV.
“Местные жители Калахари рассказывают о секретных сокровищах, посланных им властью небес. Знания, передаваемыми из поколения в поколение, заставляют кочевые народы пустыни смотреть на небеса, наблюдая за грозовыми облаками, ждать раскатов грома и ударов молнии, ища потом тонкие, Х-образные трещины на выжженной солнцем земле. Что же это, эти «сокровища» - это! N'abbas. Редкие трюфели пустыни Калахари, которые появляются из лопнувшей почвы, когда дождь и осенняя влажность вызывают их разбухание. KWV славится своим джином "Cruxland", сделанным по оригинальной рецептуре:
Состав:
Местоположение:
Технические характеристики:
Описание продукта:
Дегустационные заметки: Цвет: прозрачный Аромат: отличный свежий аромат можжевельника и лимона, усиленный кориандром и специями, обладающий земляным характером благодаря трюфелям Калахари. Вкус: превосходно сбалансированный и сложный вкус, долгое послевкусие. Во вкусе преобладают плоды можжевельника, пряность кориандра, далее раскрываются оттенки аниса и кардамона. Мягкое освежающее и сладковатое послевкусие радует тонами ханибуша, ройбуша, миндаля, лимона и трюфеля Калахари. Гастрономические сочетания: мягкое сладковатое долгое послевкусие позволяет наслаждаться джином в чистом виде. Также он может стать основой для разнообразных коктейлей. Температура подачи: 13ºC Приятные новости для компании KWV не заставили себя ждать и с проходившей 15 февраля в Лондоне премии World Gin Awards 2018 г, где джин "Cruxland" попал в списки номинантов и получил золотую награду в категории “Лучший London Dry Gin из ЮАР” (The Best South African London Dry Gin). Полный список номинантов можно посмотреть на официальном сайте премии: 6 марта 2018 года в отеле Ritz Carlton для профессионалов рынка и СМИ прошел салон – “Вина Alto Adige в Москве” Описание (description): 6 марта 2018 года в отеле Ritz Carlton для профессионалов рынка и СМИ прошел салон – “Вина Alto Adige в Москве” 6 марта 2018 года в отеле Ritz Carlton для профессионалов рынка и СМИ прошел салон – “Вина Alto Adige в Москве”. Цель проведения выставки познакомить посетителей с культурой, историей, традициями и инновациями вин региона Альто-Адидже. Для справкиРегион вин Альто-Адидже и Южный Тироль - самый северный винодельческий регион Италии, находящийся на границе с Австрией и Швейцарией. Наибольшее количество DOC (наименований контролируемых по происхождению) находится на территории этого региона (всего 8, включая Альто Адидже DOC). Общая площадь виноградников - 5400 га. В этом регионе, граничащим с Альпами, много высокогорных виноградников, высота над уровнем моря которых составляет от 200-1000 м. Почвы преимущественно известняк, сланцы ледникового периода, порфиры и песчаники с гравийными отложениями. Из-за значительного перепада высот регион отличается разнообразным микроклиматом: защищенный с севера Альпами от неблагоприятного воздействия Атлантического океана, где с Юга расположены долины со средиземноморским климатом, при этом влажный и прохладный воздух с озера Гарда смягчает жар и сухость летнего периода – идеальное место для винодградарства. Хороший баланс дневных и ночных температур, длительный вегетационный период позволяет выращивать здесь виноград, из которого получаются вина с мощным и ярким ароматом и вкусом. При этом доля белых сортов составляет 60%,а красных соответственно 40%. В региона насчитывается около 150 винодельческих хозяйств. Объем производства вина категории DOC в 2016 году составил 341 000 гл. На стенде компании AST были представлены вина винодельческого хозяйства Также стоит обратить внимание на необычайно гастрономичные белые вина – Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT Manna 2016 г. (Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer, Kerner, Sauvignon Bianco) и Pinot Grigio (Аlto Adige Pinot Grigio DOC 2016 г.). Гевюрцтраминер, произведенный в оригинальной стилистике, с выдержкой (около 6 месяцев) на осадке (Аlto Adige Gewürztraminer DOC 2015 г. ). И для любителей сладких вин - вино из сорта Moscato Rosa (Аlto Adige Moscato Rosa DOC 2016 г.). Moscato Rosso – сорт, родиной которого является Сицилия, был завезен в Альто Адидже около 125 лет назад. Имея не очень большие площади посадок, около 12 гектар, местные жители научились производить из него природно-сладкие и полусладкие вина, которые стали отличной гастрономической парой десертам на основе клубники, шоколада и все возможным сладким пирогам, типа Austrian Linzer Torte. Вино для медитации, также хорошо будет и в сольном исполнении. Международная выставка спиртных напитков ProWein Описание (description): В 2018 году международная выставка спиртных напитков ProWein ещё раз продемонстрирует, что она является самой важной бизнес-платформой в мире для международного сектора вина и спиртных напитков В 2018 году международная выставка спиртных напитков ProWein ещё раз продемонстрирует, что она является самой важной бизнес-платформой в мире для международного сектора вина и спиртных напитков. Ожидания: • Новое рекордное количество посетителей и экспонентов. • Высокий показатель заключённых договоров среди лиц, принимающих решения. • Новые формы бизнес-отчетов ProWein. С 18 по 20 марта 2018 года на выставке ProWein в Дюссельдорфе будет представлено еще большее количество экспонентов. Так по отчетам и пресс-релизам прошлого 2017 года с 19 по 21 марта в ProWein в Дюссельдорфе свои достижения продемонстрировали более 6500 экспонентов из 60 стран. Наибольшее количество участников прибыло из Италии (1600) и Франции (1500), за ней следовали Германия (1000), Новый мир (600), Австрия, Испания и Португалия. В центре внимания были новые вина из всех крупнейших винодельческих регионов мира, дополненные 300-ми специальными напитками. Вся винная мировая общественность с нетерпением ждет завершения выставки и подведения ее итогов, а пока мы хотим представить вам мнение авторитетного немецкого винного эксперта о новых мировых трендах () - Peer F. Holm (President of the Sommelier Union Germany):
“Что такое «немодный»? Классический, традиционный, оригинальный или даже наполовину забытый? Вопросы, на которые в конечном итоге нет конкретного ответа. Мир вина и напитков слишком многогранен для этого. Независимо от того, является ли это точкой зрения потребителей, точкой зрения розничных торговцев и общественного питания или мнением производителей. А пока представители компании AST во главе с генеральным директором Рафаиловым Леонидом Соломоновичем работают на выставке над заключением новых контрактов, мы хотим напомнить вам о наших партнерах, участвующих в ProWein-2018 года: Шампанский дом Duval-Leroy - это небольшая семейная компания по производству шампанских вин, расположенная в местечке Вертус, в Кот де Блан (Шампань). Дата рождения дома - 1859 год, он основан винным торговцем Эдуардом Леруа и Жюлем Дюваль. Виноградники Дюваль-Леруа имеют категорию Премьер и Гран Крю, общая площадь посадок составляет 200 гектаров. Chateau Sainte Beatrice - Хозяйство Sainte Beatrice (Côtes de Provence) расположено в 4 км от живописного города Лорг. С момента создания дома в 1978 году Жаном Новаретти и его женой он постоянно развивается. Сегодня виноградник охватывает 52 га. В 2016 году Chateau Sainte Beatrice было куплено знаменитым хозяйством , политика которого состоит в том, чтобы сохранять и поддерживать оригинальность дома. Также, с согласия принца, были сохранены герб и цвета Монако на этикетках вин. Castellare di Castellina - Кастелларе ди Кастеллина (Castellare di Castellina) представляет собой семейное предприятие, расположенное в зоне Кьянти Классико, в коммуне Кастеллина. Датой своего рождения хозяйство считает 1968 год, когда пять виноградников (расположенных на высоте 400 метров над уровнем моря) в живописнейшей местности в самом сердце Тосканы, были объединены в общий проект. - Castellare di Castellina 33 га виноградников с экспозицией на юго-восток стали основным источником сырья для первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina (в 1979 году Паоло стал владельцем хозяйства). В общей сложности хозяйство производит около 240 000 бутылок вина в год. На этикетках всех вин изображены птицы, которые являются символом природной чистоты и экологичности выпускаемой продукции. - Rocca Frassinello (совместно с Barons de Rothschild (Lafite). Это 500 га виноградников засаженных сортами: каберне, мерло, пти вердо, шираз и знаменитым санджовезе (40 га). - Feudi del Pisciotto - это новая винодельня с погребом для выдержки вин, расположенная на Сицилии (40 акров виноградников, половина из которых засажена сортом Неро д'Авола). Speri - История винодельни Speri Viticoltori началась в 1874 году в самом сердце региона Вальполичелла Классико. И вот уже пятое поколение семьи виноделов объединяет свой опыт и инновации для создания превосходных вин, олицетворяющих исторический дух терруара и качество автохтонных сортов винограда. С помощью этих тонких и элегантных вин семья Спери раскрывает винодельческую историю региона Вальполичелла Классико, неотъемлемой частью которой она является. - В 1582 году принцесса Маргарита Австрийская, дочь императора Карла V, сочеталась законным браком с герцогом Пармы Оттавио Фарнезе и купила за 52000 дукатов город Ортона, в пригородах которого она не только с удовольствием проводила время, но и стала заниматься виноградарством и виноделием. Виноградники имеют удачную экспозицию и отличный микроклимат (3000 метров над уровнем моря). Их площадь составляет 150 га, общий годовой объем производства около 11000000 бутылок. BepiTosolini - История ликеро-водочного завода Bepi Tosolini началась в 1943 году, когда Бепи Тосолини, выходец из Фриули, родившийся в 1918 году, страстный знаток своей земли и ее обычаев, принял решение о создании собственной дистиллярии. Ликеро-водочный завод Bepi Tosolini сегодня работает только в период сбора урожая и может похвастаться наличием нескольких ректификационных колонн, и двумя аламбиками “Charante” для производства граппы Most.
Fontanafredda - 70 гектаров прекрасной земли в Пьемонте принадлежит хозяйству. Виноградники (40 га) поместья расположены на территориях коммун Бароло, Серралунга д'Альба и Диано д'Альба. В 1931 году Fontanafredda перешла в собственность банка — Монте деи Паски ди Сиена (Monte dei Paschi). Panizzi - Верначча ди Сан Джиминьяно — единственное белое вино категории DOCG выпускаемое в Тоскане. Верначча от Panizzi, по мнению ведущих винных справочников Италии, считается одним из лучших вин этой категории. Джованни Паницци основал одноименное хозяйство в Сан Джиминьяно в 1989 году. Благодаря высочайшему качеству и запоминающейся этикетке вина Panizzi заслужили признание и стали узнаваемы как на внутреннем рынке, так и на международной арене. Новости от наших партнеров из Испании (Риоха) – винодельческого хозяйства Marqués de Murrieta Описание (description): Wine Advocate (Роберт Паркер) в своем обзоре от 1 марта 2018 года высоко оценил вина Marqués de Murrieta. Все вина линейки знаменитого испанского производителя получили оценки от 90/100 баллов и выше Первые солнечные дни этой весны были ознаменованы приятными новостями от наших партнеров из Испании (Риоха) – винодельческого хозяйства . Луис Гутьеррес, авторитетный винный критик, сотрудничающий с американским популярным журналом о вине Wine Advocate (Роберт Паркер), в своем обзоре от 1 марта 2018 года высоко оценил вина Marqués de Murrieta. Все вина линейки знаменитого испанского производителя получили оценки от 90/100 баллов и выше, и комментарий эксперта: “Это единственная винодельня в Риохе, которой удается совмещать инновации и традиции.” – отметил в своем ревью Луис Гутьеррес. Рейтинг и ревьюПо мнению винного критика, рейтинг вин с оценками бодеги выглядит следующим образом: · Castillo Ygay 2009 – RP 96/100 · Dalmau Reserva 2013 – RP 94/100 · Marqués de Murrieta Gran Reserva 2011 – RP 94/100 · Marqués de Murrieta Reserva 2014 – RP 93/100 · Capellanía Reserva 2013 – RP 92/100 · Marqués de Murrieta Primer Rosé 2016 – RP 90/100 “Marqués de Murrieta Reserva 2014 – бленд этого вина по своим вкусовым ощущениям очень похож на 2013 год (84% Tempranillo, 9% Graciano, 5% Mazuelo, 2% Garnacha), который был несколько сложным для виноделов Риохи: резкие колебания температур c некоторым количеством дождей летом. Ферментация в течение 8 дней (пижаж и ремонтаж) с последующей выдержкой в течение 19 месяцев в 225-литровых барриках из американского дуба – в результате полученное вино обладает тонким гармоничным ароматом красной вишни и душистых трав. На вкус вино мягкое, с шелковистой гладкой текстурой и округлыми танинами, которыми вино как бы гордится.” – отметил критик, так же подчеркнув, что, несмотря на то, что это вино уже полностью готово к релизу, оно еще довольно молодое, и он советует еще несколько лет подержать его в погребе. В период с июля по сентябрь 2017 года было выпущено 900 000 бутылок. О производителеMarqués de Murrieta – одно из известнейших испанских винодельческих хозяйств во всем мире, названного в честь Лучиано Муррьета, Маркиза де Муррьета, владельца красивейшего поместья Ygay (юго-восток Логранго), подаренного ему королем после его успешной службы в испанской армии. Первые виноградники были засажены в 1872 году. Лучиано считается отцом-основателем современного виноделия Риохи, благодаря его экспериментам с технологиями выдержки во французских дубовых бочках, подсмотренными ими на винодельнях Франции во времена его службы в Бордо. Результаты экспериментов оказались настолько удачными, что уже в 1878 и 1879 году на винной выставке в Париже его винтажи завоевали одну золотую и две серебряных медали. Винодельня, расположена в южной части Риоха Альта, недалеко от самого поместья Ygay и виноградника Canaja (300 га), засаженного такими сортами, как: Темпранильо, Гарнача, Грациано, Мазуело и Виура (Макабео), Каберне Совиньон. Винодел Marqués de Murrieta - Марии Варгас, является автором таких великих вин Риохи, как Marques de Murrieta Reserva, Castillo Ygay Gran Reserva, Dalmau и два белых вина Capellania Reserva и Albarino Pazo Barrantes, неоднократно получившими самые высокие оценки именитых винных критиков всего мира. Пятый международный ПЛАС-Форум «Online & Offline Retail 2018» Описание (description): В Москве в КВЦ «Сокольники» 14-15 марта 2018 года прошел пятый международный ПЛАС-Форум «Online & Offline Retail 2018». Партнером и спонсором мероприятия выступила компания AST - один из ключевых игроков алкогольного рынка в области электронной коммерции В Москве в КВЦ «Сокольники» 14-15 марта 2018 года прошел пятый международный ПЛАС-Форум «Online & Offline Retail 2018». В рамках форума, посвященному инновациям и перспективам развития индустрии ритейла и электронной коммерции в России и в мире, анализу современного состояния и перспективам развития розничной индустрии и другим актуальным темам отрасли, приняли участие более 1200 профессионалов рынка. Участниками форума стали: Гарри Фридман - всемирно известный специалист по розничным продажам и автор бестселлеров в этой области, футуролог и лектор Кембриджского университета Амелия Калман, которая дала свою оценку инновационным идеям и передовым технологиям, меняющимся в отрасли сегодня, и многие другие. Одновременно с конференцией на Форуме участники смогли посетить выставку специализированного оборудования, технологий ведущих российских и зарубежных компаний, где было представлено более 70 экспонентов, позволившим всем желающим ознакомится с ноу-хау в области электронного маркетинга. Партнером и спонсором мероприятия выступила компания AST, которая является одним из ключевых игроков алкогольного рынка в области электронной коммерции. #retailmoscow XVIII Российский конкурс сомелье Описание (description): Ежегодный XVIII конкурс на звание «Лучшего сомелье России». АСТ - официальный алкогольный партнер мероприятия 30-31 марта в Москве в гостинице «Корстон» пройдет “XVIII Российский конкурс сомелье”. Красивое и динамичное мероприятие представляет собой соревнование на звание лучшего сомелье России. Профессия сомелье оставалась до не давнего времени не признанной и только в 2014 году была внесена в реестр. РАС (Российская ассоциация сомелье) – профессиональное сообщество, призванное в рамках своей деятельности продвигать винную культуру, осуществлять поддержку как начинающим сомелье, так и сомелье со стажем, помогать в обучение – является организатором этого праздника. На конкурс в Москву приедут сомелье и гости со всей России. Представители винной общественности, специалисты винного рынка, СМИ и блогеры – в общей сложности около 800 человек гостей примут участие в мероприятии в качестве болельщиков. Накал страстей, настоящий спортивный азарт – вот что будет ожидать зрителей в финале мероприятия, логичным завершением которого станет награждение победителей “XVIII Российский конкурс сомелье” – тройки лучших в 2018 году. В рамках мероприятия, помимо конкурса, пройдет винный салон, одним из спонсоров которого является компания АСТ, предоставившая для дегустации одни из самых лучших вин своего портфеля. 10-я ежегодная звездная премия «Пара Года BEST 2018» Описание (description): 27 февраля в шикарном зале Triumph Event Hall прошла 10-я ежегодная звездная премия «Пара Года BEST 2018. Компания АСТ выступала в роли алкогольного партнера, создавшая гостям прекрасное настроение 27 февраля в шикарном зале Triumph Event Hall прошла 10-я ежегодная звездная премия «Пара Года BEST 2018». Это мероприятие собрало на своей площадке самых звездных гостей и представителей шоу бизнеса. Определиться с выбором было непросто, – каждая из звездных пар была достойна победы. Но, как говорят спортивные комментаторы, победа достается только лучшим из лучших, тем более номинаций было несколько, что помогло беспристрастному жюри выбрать самых достойных. И, конечно, саму церемонию вручения премии вела пара, чей звездный статус был несомненен: Анастасия Заворотнюк и Петр Чернышев, получившие в итоге приз в номинации «Чувственная пара». Итак, пришло время огласить список номинаций и победителей: · Валерий Меладзе и Альбина Джанабаева – «Музыкальная пара» · Валерия и Иосиф Пригожин – «Океан Любви» · Владимир Пресняков и Наталья Подольская – «Стильная пара» · Кристина Орбакайте и супруг – «История любви» · Сати Казанова и Стефано Тиоццо – «Любовь не знает границ» · Александр и Екатерина Стриженовы – «Гармоничная пара» · Дмитрий и Елена Маликовы – «Больше чем любовь» · Анна Хилькевич и супруг Артур – «Яркие чувства» · Анастасия Заворотнюк и Петр Чернышев – «Чувственная пара» · Олеся Судзиловская и Сергей Дзебань – «Чары любви» · Ксения Бородина и Курбан Омаров – «Реальная любовь» · Жасмин и Илан Шор – «Счастливы вместе» · Наталья Сенчукова и Виктор Рыбин – «Позитивная пара» · Группа градусы (Роман Пашков с супругой Анной, Руслан Тагиев с супругой Еленой) – «Градусы любви» · Артик с супругой – «Неделимы» · Вячеслав и Лада Фетисовы – «Сила притяжения» · Резеда с Евгением – «Красота баланса» · Наталья Белая и Юрий Беляков – «Фэшн пара» · Алексей и Юлия Чеботаревы – «Формула любви» · Алексей и Ольга Лукмановы – «На правах любви» · Римма Ботэ и Алексей Арт – «Бизнес пара» Весь вечер гости наслаждались хитами в исполнении знаменитых артистов: Юлии Началовой, Артема Качера, Алисы Гросу, Сати Казановой, Родиона Газманова, группы «Градусы», Виолетты Ершовой. Генеральным партнером премии выступила компания Best – центр инновационной косметологии и здоровья, отвечающая за красоту звездных гостей, а алкогольным партнером, создавшим гостям прекрасное настроение, стала компания AST, предоставившая для мероприятия лучшие вина из своего портфеля. Tesseron - от коллекции до бренда Описание (description): Дегустация французских коньяков Tesseron, организованная компанией-дистрибутором - АСТ Как часто мы наслаждаемся напитками, которые можно назвать эксклюзивными? Мы восхищаемся ароматами, вкусом, цветом, и комментируем – это что-то оригинальное, я никогда не пробовал ничего подобного. Но виноделы и мастера погреба часто скрывают свои секреты, и редко можно встретить профессионалов, желающих ими поделиться. Оно и понятно, то что выстрадано годами, тяжелым трудом, бессонными ночами хочется оставить в секрете. Тем ценнее производители, которые несут свои знания другим. Чаще всего они уже на вершине славы, не боятся подражания или копирования. Мы единственные в своем роде, мы эксклюзивны. Восхищение линейкой коньяков дома Tesseron было всеобщим: представители винного рынка, винные эксперты, блогеры и СМИ присутствовали на дегустации, организованной дистрибуторами этого благородного напитка - компанией AST совместно с коньячным домом Tesseron, от лица которого выступал его вице-президент Xavier Blanc. Профессионалам хорошо известна технология производства коньяка, но стоит обратить внимание на особенности Tesseron, которые создают ему такую индивидуальность. Xavier Blanc, - если цитировать спикера тезисно: · Это традиционно семейное предприятие, находящиеся под управлением уже третьего поколения – Альфред Тессерон (внук основателя поместья Абеля Тессерона, основавшего дом в 1905 году с того, что собрал коллекцию лучших коньячных спиртов у себя в погребе и назвал “Рай”). Также во владении семьи находится знаменитое шато - Château Pontet-Canet (Paullac), имеющие статус Grand Cruc 1855 года. · Каждая позиция в линейке имеет название лот ("Lots") и собственный номер или уникальное имя, для особо избранных напитков. В купаж любого коньяка Tesseron входят спирты из погреба Абеля, самые старые из которых имеет возраст около 170 лет и произведены из винограда, собранного еще с дофиллоксерных лоз. · Виноградники Tesseron засажены на 98% сортом Ugni Blanc, и только 2% Folle Blanche и Colombard. Что в современной традиции производства коньяков редкость, так как основная часть коньячных домов производит свои напитки только из Ugni Blanc. В данном случае, дому в какой-то степени повезло, и часть лоз после нашествия филлоксеры осталась всех трех сортов, так как в стародавние времена все три сорта были задействованы в производстве коньяка. · Виноградники расположены в Boneuil (Гран Шампань) и в Saint-Surin (Пти Шампань). · После винификации полученное вино не подвергается фильтрации перед процессом дистилляции. Xavier Blanc объясняет это желанием получить более ароматный дистиллят, более оригинальный. · Период дистилляции строго ограничен с 1 октября до 31 марта. Процесс дистилляции происходит в медных аламбиках. Только “сердце” резервируется для производства коньяка. Процесс отделения “хвостов” и “голов” напитка производится вручную, с помощью постоянных дегустаций, которые проводят мастера погреба, чей высокий профессионализм не может заменить даже техника. · Трехэтапная выдержка - в трех видах бочек, позволяет создать поистине уникальные коньяки. Первое “воспитание” спирты проходят в новых бочках из ливонского дуба, затем их перемещают в бочки среднего возраста, а в конце в самые старые. · Коньячный дом Tesseron не производит напитки категории VS и VSOP– имея такую большую коллекция резервных спиртов, владельцы дома не считают это необходимостью, что гарантирует им высокий статус коньяков и отсутствие необходимости “пасть так низко” . · О печальном, “доля ангелов” в процессе выдержки составляет 3%. · И о маркетинге: элегантные декантеры, принявшие внутрь драгоценные напитки венчают пробки с профилем мужчины. Индивидуальность стиля каждого напитка смогли оценить все участники дегустации: EXTRA LÉGENDE – утонченный, жесткий, даже местами брутальный, демонстрирует в аромате желтые прелые листья, кожу, много хересных тонов и ароматов хумидора и специй. Lot №53 XO "Perfection" – вся палитра, которую только могут продемонстрировать выдержанные спирты: сухофрукты, мед, шоколад, кофе, специи и пряности, при абсолютной мягкости во вкусе. Lot №76 XO "Tradition" – для любителей классики и традиций: сухофрукты и орехи, сдержанность и еще раз сдержанность. Конкурс сомелье Описание (description): Ежегодный XVIII конкурс на звание «Лучшего сомелье России». АСТ - официальный алкогольный партнер мероприятия 30-31 марта в Москве прошел XVIII конкурс на звание «Лучшего сомелье России». Конкурс проходит раз в год на протяжении уже 18 лет. Его организатором выступает РАС (Российская Ассоциация Сомелье), занимающаяся активным продвижением данной профессии. Так благодаря учредителям ассоциации профессия сомелье стала официально признанной в 2014 году и была занесена в реестр. С течением времени финал конкурса превратился в захватывающие зрелище, которым могут насладиться гости, как профессионалы винного рынка, так и любители вина и спиртных напитков. Конкурс проходит в течение двух дней, участники приезжают со всех концов страны, чтобы не только проверить свои знания, но и поделиться ими с коллегами, завести полезные знакомства и связи. Всего в конкурсе принимало участие 140 человек, по итогам отборочного тура в финал прошло 12 сомелье – лучшие из лучших. Было проведено 18 мастер-классов различной тематики, позволяющие участникам не только получить новые знания, но и продегустировать большое количество вин из портфелей дистрибуторов, что особенно ценно для участников из регионов. Финал конкурса проходил в торжественно оформленном по такому случаю зале «Чайковский», гостиницы “Корстон”, и включал в себя следующие этапы:
1. Слепая дегустация шести образцов (5 минут) Итак, по итогам XVIII конкурс на звание «Лучшего сомелье России» стали:
Лучший сомелье России 2018 - Роман Сосновский, бренд-амбассадор Ramon Bilbao, Москва Для гостей и всех присутствующих ведущие виноторговые компании страны представили свои стенды на салоне вин с возможностью продегустировать лучшие вина из своего портфеля. Компания AST, ставшая официальным алкогольным партнером мероприятия, предложила флагманы из своей итальянской линейки: Castellare di Castellina, Bartenura, Fantinel, Fontanafredda и венесуэльский ром Botucal. Bussia Riserva "Oro" Barolo DOCG Описание (description): Красные вина Brunello di Montalcino от одного из лучших производителей Италии - Giancarlo Pacenti
Начало весны – один из самых лучших периодов в году, чтобы пить красные вина изысканные, структурные, знающие себе цену. Brunello di Montalcino от одного из лучших производителей Италии - Giancarlo Pacenti доставит много радости и удовольствия, как во время торжественного ужина в кругу семьи, так и просто в сольном исполнении за бокалом, если расположится у камина и медитативно наблюдать за огнем. Высокий класс этих вин, буквально на днях, был подтвержден авторитетным мнением одного из самых популярных винных экспертов – Робертом Паркером, который присвоил им очень высокие оценки. Ревью и рейтинг Siro Pacenti Brunello di Montalcino Riserva PS 2012 года - 96/100 – производится объемом 4500 бутылок. Это драгоценное выражение сорта Санджовезе, которое демонстрирует великолепный уровень интенсивности и силы в сочетании с элегантностью и уравновешенностью. Длинная цепочка ароматов начинается с черных фруктов, вишневого конфити, продолжается ароматами камней, лежащих в солнечный день на обочине дороги, специй и лекарственных трав. Этот Брунелло провело во французском дубе в течение двух лет. Имеет большой потенциал к выдержке, рекомендовано к употреблению в 2020 года – 2040 года. Siro Pacenti Brunello di Montalcino Vecchie Vigne 2013 года - 95/100 – вино поражает своей текстурой и богатым ароматом фруктов, выигрывает от концентрации и сложности, которую вы можете получить только со старых лоз. Вино плотное и округлое во вкусе, которое ему придают сочные ароматы сушеной вишни, экзотических специй, увядающей розы и выжженной земли. Это вино для длительного хранения в погребе. Такой богатый букет потребует долгое время, чтобы раскрыться полностью . В нем есть абсолютно все для благородного старения. Было выпущено около 27 000 бутылок. Рекомендовано к употреблению 2020 г. – 2035 г. Siro Pacenti Brunello di Montalcino Pelagrilli 2013 года - 92/100 - предлагает потрясающий комплекс интенсивности, свежести, стойкости и сложности, который щедро распространяется по всем фронтам. Букет раскрывается, чтобы продемонстрировать в аромате и вкусе дикую вишню, шиповник, сушеную траву и поджаренный миндаль. Фрукты здесь менее зрелые (по сравнению с винами из южных частей Монтальчино), и вы это почувствуете по его кислотности. Отложить на некоторое время. Это вино должно зреть, и зреть несколько лет. Рекомендовано к употреблению: 2020 г. – 2030 г.
Вина такого высокого класса всегда представляют помимо гастрономической ценности еще и ценность коллекционную. Такой длительный потенциал хранения, рекомендованный авторитетным экспертом, позволит отложить их употребление до лучших времен, но при этом всегда имея их под рукой. О производителе Джанкарло Паченти - один из самых прогрессивных виноделов Брунелло ди Монтальчино. За последние два десятилетия его слава неуклонно растет. Pacenti унаследовал поместье семьи в 1988 году. Весь цикл винификации производится в барриках, с целью сделать чистые, богатые и интенсивные вина. Семейство владеет двумя виноградниками, расположенными в самых разных районах Монтальчино: один к северо-востоку от города Пелагрилли, где вина показывают превосходные ароматы, шелковистость и относительно мягкие танины, а другой - в более жарком юго-западном районе, Angelo in Colle, известный своими богатыми, мощными и структурированными винами. Его «Пелагрилли» Брунелло – один из лучших во всем Монтальчино. Возраст лоз здесь более молодой, чем в Брунелло Джанкарло «Классико», «Пелагрилли» -, в результате, вино более доступное. Вино Брунелло Ризерва «PS» 2010 года было награждено не менее авторитетным винным критиком, чем Роберт Паркер, James Suckling - 97 баллами. Смелый стиль Pacenti и стремление к совершенству позволяет его винам оказаться среди лучших в Италии.
«Джанкарло Паченти на сегодняшний день является ведущим представителем современной школы Брунелло ди Монтальчино. Ни какому другому виноделу не удалось создать вина такой красочной текстуры и изысканности ». - Антонио Галлони.
Speri - дегустация Описание (description): 6 апреля 2018 года в винном баре Практика by Darvin, Ленком прошла дегустация вин из портфеля компании AST - винодельческого хозяйства Speri 6 апреля 2018 года в винном баре Практика by Darvin, Ленком прошла дегустация вин из портфеля компании AST - винодельческого хозяйства Speri. Дегустационный сет:
• Вино "Speri" Classico" Soave 2016 Крафтовое виноделие – термин, который хочется ввести повсеместно, так узнаваем, и так хорошо он может зазвучать в описании небольших семейных винодельческих хозяйств, которые на протяжении всей своей истории бережно относились к своей земле, уважали свой труд и своих потребителей. Наличие органического сертификата, начиная с винтажа 2014 года, который вы можете обнаружить на контрэтикетках вин Speri, стало тому подтверждением. Минимальное количество добавленной серы, винификация исключительно на диких дрожжах, ручной сбор, практически полный отказ от химических удобрений и гербицидов, - такова философия хозяйства. Мероприятие началось с легкого, минерального Soave, которое превосходно сочеталось с овощным салатом с тунцом. Кстати, по утверждению менеджера по маркетингу сеньора Luca Ardiri, ведущего мероприятия, выпуск первого белого вина в линейке хозяйства начался с настоятельной рекомендации виноторговой компании AST. Теперь, линейку вин Speri можно назвать полностью укомплектованной. Valpolicella Classico – вино, которое, пожалуй, единственное, выполнено не в типичном, классическом стиле для производителя. Вино отличается легкостью и сбалансированностью, мягкая кислотность (при производстве была проведена малолактическая ферментация), в аромате много фиалок, черной вишни и ежевики. Ripasso – выполненное по классической технологии рипассо, это вино производит неизгладимое впечатление: при абсолютно сбалансированных, мягких танинах оно атакует целым спектром ароматов специй, какао и садовых фруктов. Sant'Urbano – более плотное и яркое, это вино поражает целым букетом специй в аромате, который постепенно дополняется тонами зрелых черных ягод и фруктов: вишни, ежевики, чернослива. Amarone – вино, которое можно смело представить в школе сомелье, как классику амароне. В его аромате вы найдете весь спектр нот сушеной вишни, пряностей, специй и подвяленных садовых фруктов. Амароне от Speri достойно особого уважения и в качестве гастрономической пары к нему настоятельно рекомендуют подавать стейки или выдержанные сыры. Recioto – это сладкое десертное вино, произведенное из максимально подвяленного винограда (около 40% сока теряется перед винификацией, в результате сушки винограда в специальных деревянных контейнерах). В Италии, как и во многих странах Европы, часто принято завершать трапезу сладкими винами. Так Recioto обычно подают к сухофрукам и шоколаду. Представленная линейка вин оказалась удивительно гастрономичной. Поданные на мероприятии блюда прекрасно сочетались с винами, несмотря на то, что на столе были несколько видов паштетов, мясной тартар, салаты и флагманское блюдо заведения – восхитительная пицца из дровяной печи с несколькими видами сыра. Награды Вина Speri всегда отмечались именитыми винными критиками, и перечислить их все достаточно сложно. Из последних номинаций - Amarone Speri 2012 г. было высоко оценено популярным винным изданием - Decanter и вошло в его рейтинг “75 лучших вин 2017 года” ("75 most exciting wines" of 2017). О производителе Speri – одна из авторитетнейших семей зоны Valpolicella, чья история виноделия насчитывает уже 7 поколений. Основной задачей, которую она перед собой ставит, - это сохранение ценности и гордости производителей зоны Valpolicella Сlassica через свои непревзойденные вина. История компании началась в первой половине девятнадцатого века всего с нескольких гектаров земли рядом с семейным домом Speri. В течение многих лет компания инвестировала в свое развитие, и на данный момент площади виноградников составляют 60 га. Особой гордостью семья считает тот факт, что все вина производятся только из собственного сырья и максимально органическим способом. С большим уважением команда Speri относится к природе. Так на виноградниках используется специальная система обрезки лоз, - “наклонная открытая pergoletta”, наилучшим образом подходящая для ведения виноградников в этой местности. Основными принципами являются: органический подход к земледелию, новейшее оборудование на винодельни и высокая квалификация команды. Почти 100-летний опыт производства вина был отмечен специальным сертификатом качества Uni En Iso 9001-2000 (гарантированная CSQA), присвоенным Speris. Valpolicella Classica, защищенная с одной стороны горами, а с другой озером Гарда, отличается мягким климатом, который особенно подходит для выращивания винограда. Все виноградники хозяйства расположены в лучшей винодельческой зоне – Valpolicella Сlassica, с разнообразным ландшафтом и микрозонами, на высоте от 150 до 350 метров над уровнем моря. Винификация с каждого участка осуществляется отдельно. Согласно некоторым исследованиям, название «Вальполичелла» происходит от латыни, что означает «долину многих погребов». Самые старые признаки выращивания винограда в субрегионе относятся к V веку. Зона Valpolicella Сlassica – это достаточно холмистая местность, где исторически возникла система небольших террас, носящих название “marogne” (мароны). Большой гордостью для Speri является их поддержание и сохранение в первозданном виде, как исторического и культурного наследия страны.
Официальный сайт: Компания Symington объявила 2016 год, годом Vintage Porto Описание (description): 2016 год - год портвена Vintage Porto семейной винодельни Symington (Дору, Португалия) Семейная винодельня Symington (Дору, Португалия) занимается производством порто уже на протяжении четырнадцати поколений, начиная с 1882 года. Beatrice Leitão de Carvalhosa Atkinson - прабабушка настоящих владельцев, была отмечена в летописях семьи, как одна из первых в роду, кто был задействован в производстве напитка еще в 1652 году. Symington - является ведущим производителем порто и сотрудничает с такими компаниями, как Graham's, Cockburn's, Dow's и Warre, также в ее владении находятся виноградники в долине Дору, общей площадью 1 024 гектара (2 530 акров). 9 апреля 2018 года пресс-служба компании поспешила уведомить своих партнеров, и всех истинных любителей этого напитка, что 2016 год был признан годом Vintage Porto, одним из лучших годов в производстве портвейнов. Начиная с 2000 года, этим знаменательным событием были отмечены только 4 года, причем последним их них был великолепный 2011 год. Vintage Years (Исключительный год) с точки зрения производителей портвейнов выбирается очень тщательно, чем и объясняется редкость такого события. Зима 2015/16 годов была более влажной по своим среднестатистическим показателям, что явилось хорошим противовесом жаркому португальскому лету, типичному для долине Дору. Дожди шли до мая месяца, но уже к июню обычная для региона погода восстановилась, август оказался очень теплым, но небольшие дожди прошли 24-ого и 26-ого. Сентябрь выдался довольно жарким, что послужило сигналом для некоторых виноделов к началу сбора урожая, но более удачное решение приняли те, кто решил дождаться полной зрелости винограда. Дожди, выпавшие 12-13 сентября, способствовали этому. Настоящая удача сопутствовала тем, кто рискнул и отложил сбор винограда на более поздний срок. Специалисты компании Symington начали сбор 19 сентября и не прогадала. Так лучший Touriga Nacional был собран до 26-го, а поздно созревающий Touriga Franca - только в течение первых десяти дней октября. Особенности климатических условий в регионе затрудняют точное определение времени начала сбора урожая, урожайность (26 гектолитров / га) - одна из самых низких в мире, поэтому многие производители надеются купить виноград у соседей в случае его нехватки. Но благодаря правильному стратегическому решению все вина Symington Vintage 2016 года были произведены из собственного винограда на 5 винных заводах семьи классическим методом производства порто. Следует отметить, что все порто винтажа 2016 года отличаются тонким ароматом красных садовых фруктов, исключительными танинами, они изысканны и знают себе цену. Несомненно, этому способствовали определенные климатические условия, в результате которых ягоды созревали равномерно и полностью. Vila Nova de Gaia, 9th April 2018 года
Дегустация Farnese в Практике Описание (description): 11 апреля 2018 года в винном баре Практика by Darwin прошло мероприятие, на котором были представлены вина из портфеля компании AST– винодельческого консорциума Farnese.
11 апреля 2018 года в винном баре Практика by Darwin прошло мероприятие, на котором были представлены вина из портфеля компании AST– винодельческого консорциума Farnese. Очаровательная сеньора Stenia Paparella стала «хозяйкой» пресс-ланча, проходившего в формате дегустации. Она рассказала всем присутствующим об истории консорциума, производимых винах и планах на будущее. Мероприятие прошло в очень живой и дружеской обстановке. Прекрасно, когда вина не просто дегустируются, но и обсуждаются, а все собравшиеся высказывают свою точку зрения, задают вопросы, делятся впечатлениями. Около трех лет Farnese Group сотрудничает с компанией AST и это сотрудничество можно назвать исключительно плодотворным, подчеркнула сеньора Stenia Paparella. Являясь одним из самых больших производителей Италии (годовой объем выпускаемой продукции составляет около 20 миллионов бутылок), Farnese Group производит вино в самых знаковых зонах страны, таких как: Апулия, Кампания, Базиликата, Сицилия и Тоскана. Общее число виноделен компании составляет 8, а количество виноделов - около 18. Такое большое количество виноделов вызвало закономерный вопрос, на что Stenia Paparella ответила: - Мы считаем, что каждый винодел хорош в чем-то одном: кто-то хорошо делает красные вина, кто-то белые, кто-то хорошо работает с дубом. Таким образом, в нашей команде мы собрали лучших специалистов. Философия Farnese Group заключается в производстве вин, как принято говорить у американцев, “value for money” – с отличным балансом цена-качество. Поэтому основным стратегическим регионом своего развития компания выбрала Юг Италии, считая именно его терруар максимально соответствующим выбранной концепции. Даже топовые вина из линейки Farnese отличаются очень гуманными ценами, несмотря на высокие оценки винных критиков. Самыми своими большими достижениями Farnese Group гордится с 2016-2017 года, когда она была удостоена титула “Miglior Produttore d'Italia” (Лучший итальянский производитель вина), гид «Annuario dei Migliori Vini Italiani» Луки Марони. Лучшая винодельческая компания "Produttore dell'Anno 2017" на винном конкурсе в Германии. А вино Edizione Cinque Autoctoni – флагман компании, 9 раз получило звание «Лучшее вино года», завоевало более 70 золотых медалей и трофеев, вошло в рейтинг «Wine Spectator Top100» и имеет оценку 99 баллов по рейтингу Луки Марони. Развитие компании происходит настолько активно, что в настоящий момент идет ее расширение, и компания в скором времени будет переименована в Fantini. Торговая марка Farnese, уже известная на мировых рынках, станет зонтичным брендом группы, которая сегодня насчитывает 8 ведущих компаний во всей южной Италии и коммерческие центры в более чем 80 странах на всех континентах. Дегустационный сет: Farnese, "Fantini" Trebbiano d'Abruzzo – белое сухое вино, произведенное из сорта Треббьяно д'Абруццо. Чистое и легкое с ароматом персика, флердоранжа и личи, оно отличается прекрасными гастрономическими качествами. Несмотря на свое южное происхождение и не самый простой сорт винограда для производства белых вин, оно обладает средним телом и приятной мягкой кислотностью. Farnese, "Fantini" Sangiovese – можно смело отнести к классическому Sangiovese, которое раскрылось всем букетом ароматных ягод и фруктов. Мягкая, хорошо сбалансированная кислотность и ощутимые, но не резкие танины во вкусе, делают это вино прекрасным компаньоном для ежедневных ужинов в кругу семьи, особенно если на столе - блюда из мяса или паста. Farnese, "Fantini" Montepulciano d'Abruzzo – 100% Монтепульчано. Прекрасный образец истинного Монтепульчано, в аромате которого много черных садовых ягод и фруктов, но при этом уже прослеживаются тона специй и ванили. Маркетинговая история этого вина отсылает нас ко временам Маргариты Австрийской, дочери императора Карла V, которая купила город Ортона, где построила себе замок и начала заниматься виноградарством в его окрестностях. Именно из винограда с этих старинных виноградников и производится это вино. Fantini, "Opi" Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG Riserva – не менее интересный образец Монтепульчано, который прошел воспитание бочкой. Малолактическая ферментация и выдержка проводится в бочках из американского и французского дуба в течение 24 месяцев. Пряные и манящие ноты ванили хорошо чувствуются в первом носе этого вина, как дань новым бочкам, в которых вино проводит немного времени, чтобы потом переместиться в более спокойные и менее агрессивные старые баррики. Farnese, "Fantini" Edizione Cinque Autoctoni – это вино можно назвать квинтэссенцией деятельности компании. В его ассамбляже собрано сразу несколько автохтонных сортов Италии с разных ее зон: Монтепульчано: 33%, Примитиво: 30%, Санджовезе: 25%, Негроамаро: 7%, Мальвазия Нера: 5% . Это сложное вино, вино для медитаций, раскрывающееся в бокале плавными ароматическими волнами. Обладая не менее сложным вкусом, оно все равно отражает южный темпераментный стиль компании, который можно охарактеризовать одной фразой “фруктовая бомба”. В его аромате вы найдете не только ноты фруктов, но и шоколада, лакрицы, специй, и пряностей, гвоздики и ванили. Особенно хочется отметить то, что помимо прекрасных вин, которыми наслаждались все присутствующие, гостям было очень приятно, что Stenia Paparella провела все мероприятие на отличном русском языке, что, несомненно, очень повышает уровень уважения к компании Farnese Group. Официальный сайт компании: VinItaly 2018 Описание (description): VinItaly - ежегодная выставка вин, проходящая в Вероне, Италия. Грандиозная дегустация Grand Tasting 2018, мастер-классы, конференции винной отрасли С 15 по 18 апреля 2018 года вся мировая винная общественность тем или иным способом примет участие в одном из самых значимых событий года – 52-ой выставке VinItaly, которая пройдет в Вероне. VinItaly – это не просто грандиозная дегустация (Grand Tasting 2018) - это также и огромное количество мастер-классов, которые позволят узнать новые винные тренды, инновационные технологии, стратегии продвижения и маркетинговые кейсы в мире вина и крепких спиртных напитков. Все присутствующие cмогут попробовать большое количество вин и спиртных напитков, чтобы отметить понравившиеся, найти новых партнеров, дружески пообщаться со старыми и обсудить с ними пути развития и взаимодействия. По информации с официального сайта vinitaly.com в мероприятии примут участие 4388 компаний, которые представят на своих стендах 15585 вин. 30 стран предоставили свою продукцию на стенды выставки: Франция, Германия, Испания, Аргентина, т.д. и в том числе и Россия. 103 провинции Италии продемонстрируют свою продукцию в 18 залах. · Вина DOCG – 3440 · Вина DOC – 6752 · Вина IGT - 4009
В рамках винной выставки пройдут не только дегустации, но и конференции по ключевым моментам в развитии винной отрасли. Самыми значимыми из них можно назвать: Многие производители, являющиеся партнерами компании AST, познакомят гостей и специалистов со своей продукцией на этом глобальном мировом мероприятии: Castellare di Castellina - вина компании можно продегустировать в зале N7 (3E стенд). Feudi del Pisciotto - вина компании можно продегустировать в зале N2 (53A стенд). И другие. День Мальбека Описание (description): В ассортименте компании AST есть прекрасная подборка вин из Малька, которые всегда были гармоничной гастрономической парой для мяса на гриле, шашлыков 17 апреля отмечается день Мальбека. Не так много сортов могут похвастаться собственным “красным” днем в календаре. Но давайте узнаем, в чем причина? Мальбек - сорт с яркой харизмой и удивительно содержательным винным интеллектом. Сорт из разряда тех, которые априори не позволят скучать. Француз с латиноамериканской душой... Великая история Мальбека начинается во Франции, где в свое время он был распространен в десятках провинций. В Бордо он заявил о себе еще в XV-XVI веках. Проблем с ним было много, но ради той убедительности и структуры, которые придавал местным винам Мальбек, виноделы на протяжении веков были готовы стоически терпеть едва ли не все его прихоти. Одной из главных проблем Мальбека в Бордо было вызревания - всего лишь несколько раз в десятилетие он радовал максимальными результатами. Разумеется, момент истины рано или поздно должен был наступить. И наконец, запас терпения у бордоских виноделов все же исчерпался. Предпочтение отдали другим сортам, ну а самому капризному оставили самую второстепенную роль. Больше солнца, преданности и любви теплолюбивый Мальбек нашел для себя в 80 километрах южнее Бордо - в регионе Каор. В течение долгих лет именно эта провинция считалась для Мальбека идеальной. Вызревал он в Каоре без проблем, соответственно и вина получались удивительно богатыми и насыщенными, способными к длительной выдержке. Отличал их глубокий, почти непрозрачный цвет и ярко сливовый аромат. Англичане не случайно вина из Каора называли “black wine” – черное вино. В исследованиях отдельных историков говорится даже о том, что еще до эпохи Великого Бордо, когда на месте легендарного левого берега было больше болот, чем толку, вина Каора уже знали и активно покупали в мире. Более того, в ряде специализированных изданий в контексте истории Каора, можно встретить довольно интересную формулировку - «Бордо до Бордо». Тем временем добрался Мальбек и за океан. О том, как приняла Мальбек Аргентина, обычно говорят - вторая родина. С средины XIX века, когда французский агроном Мишель Пуже привез Мальбек в Аргентину и по настоящее время, развитие Мальбека на этих землях успешно продолжается. Пожалуй, самый большой вклад в селекцию сорта внес знаменитый аргентинский винодел Николас Катена. Он провел много времени в Калифорнии в долине Напа, где изучал методы производства местных вин. В тоже время он сотрудничал со знаменитым Робертом Мондави. Они в своих изысканиях стремились превзойти лучшие вина Франции. Аргентина в то время была известна как производитель массового дешевого вина, и Николас пошел против общей тенденции. Его огромный вклад заключается в том, что он начал проводить селекцию сорта, высадив его на виноградниках с разной высотой над уровнем моря и разной экспозицией. Введенный им в результате тренд – более изысканные, кислотные, ориентированные на европейский вкус вина, и большое количество клонов Мальбека, позволили стране выйти на мировой винодельческий рынок и занять там почетное 8 место. В ассортименте компании AST есть прекрасная подборка вин из Мальбека, которые всегда были гармоничной гастрономической парой для мяса на гриле, шашлыков. Отпразднуйте День Мальбека вместе с нами нашими винами: "Terrazas de los Andes" Malbec Single Vineyard Las Compuertas 2011, "Tamari" Malbec 2015, "Tamari" Malbec Reserva 2015. Выставка вин Португалии Описание (description): Дегустация португальских вин АСТ 17 апреля 2018 года в отеле Балчуг состоялось одно из самых знаковых событий винной жизни столицы – Большая дегустация вин Португалии. Терруар Португалия - страна необычайной красоты, расположенная на Иберийском полуострове. Граничит она только с Испанией, а с противоположной стороны ее омывают воды Атлантического океана.
Разнообразие почв и климата, - вот отличительные особенности ее терруара. Вытянувшаяся вдоль побережья Атлантического океана, береговая зона подвержена влиянию свежих атлантических бризов, а при удалении от берега климат становится более жарким, с меньшим контрастом среднедневных температур. Почвы разнообразные: от песка и сланца, до кремниевых пород. Дженсис Робинсон – именитый винный критик, всегда высоко ценила португальские вина. По ее статистике за последние 13 лет красные вина Португалии получали самые высокие оценки в соотношении с другими странами. Так в 2016-ом году 43% всех португальских вин получило оценку выше 90 баллов от журнала WineSpectator. История Находясь в некоторой изоляции от других винодельческих стран, расцвет виноделия Португалия пережила в XVIII в., когда страна начала экспортировать в Англию портвейны и мадеру. Крепленые вина пользовались большим спросом из-за своих качеств: они прекрасно транспортировались на дальние расстояния, обладали большими лечебными свойствами, чем обычные вина из-за содержания добавленного виноградного дистиллята. Да и родственные связи всегда служили хорошим подспорьем в торговых делах, нельзя забывать, что король Карл II был женат на португальской принцессе Катерине Браганса и проложил путь портвейну в Англию. Виноделие здесь всегда носило традиционный характер. Особенности климата и национальные традиции, сложившиеся веками диктовали производство вин полнотелых, с ярко выраженными, иногда шероховатыми танинами. Национальная кухня всегда идет рука об руку с вином, а излюбленными блюдами португальцев была и остаётся свежая атлантическая рыба, достаточно жирная и яркая на вкус, сыровяленые колбасы и окорок, сыры и всевозможные сладости. Но общие вкусовые тенденции в производстве вин никогда не исключают и производства некоторыми виноделами вин оригинальных, более ориентированных на среднеевропейский вкус, таких, которые беспощадный маркетинг диктует для увеличения объемов продаж. О салоне 42 стенда с производителями и их винами были представлены на салоне. Поэтому обратим внимание на лидеров рынка, а именно на семейную винодельню Symington (Дору, Португалия), которая занимается производством порто уже на протяжении четырнадцати поколений, начиная с 1882 года. Symington является ведущим производителем порто и сотрудничает с такими компаниями, как Graham's, Cockburn's, Dow's и Warre, также в ее владении находятся виноградники в долине Дору, общей площадью 1 024 гектара (2 530 акров). Помимо производства портвейна компания также славится и производством сухих вин, так линейка Altano, которая была представлена на салоне, имеется в портфеле компании AST, как и знаменитые порто: Также из линейки вин этого производителя хочется отметить вино Post Scruptum de Chryseia Douro DOC. Вино отличается мягкой, очень изысканной кислотностью, с не менее мягкими округлыми танинами, которые ласкают небо, как волны Атлантики ласкают нежный кварцевый песок побережья во время штиля. В аромате вина преобладают ноты спелой вишни, черной черешни, пряностей и специй. В этом вине чувствуется рука французского винодела, бордоский стиль во все своей красе. Так Бруно Пратс - бывший владелец Cos d'Estournel (Бордо) лишний раз доказал безграничные возможности терруара Португалии и местных сортов, которых к слову в купаже целых 5. Интересно было наблюдать и разнообразие органолептических свойств портвейнов, представленных на салоне. От сухих с легкой ненавязчивой кислотностью, ароматами прелых листьев и сухофруктов, до строгих, выдержанных, в которых вы найдете аромат орехов, сигарной коробки. Altano - базовые вина хозяйства отличаются прекрасным балансом цена+качество. Это вина на каждый день, очень гастрономичные, они прекрасно подойдут как к рыбе, так и мясу, к разнообразным пастам и несладким пирогам. В линейке есть также и органические вина, произведенные из урожая с виноградника, имеющего органический сертификат с 2006 года. Список наград Altano Organic Production Red 2016 г.:
Следует отметить, что салон 2018 года вин Португалии продемонстрировал не только высокий уровень представленных вин, но и большое разнообразие их стилей. Что отметили все присутствующие профессионалы винного рынка и представители винной общественности. Дегустация вин Португалии Описание (description): Дегустация португальских вин АСТ Этот небольшой обзор, который мы хотим вам предложить, можно было бы озаглавить: Не было бы счастья, да несчастье помогло. Непростая экономическая ситуация в стране заставляет импортеров алкогольной продукции все время искать новых поставщиков, чтобы сохранить достойный баланс цена+качество позиций в своем ассортименте. И очень интересным моментом стало то, что на российский винный рынок все больше и больше выходят вина Португалии. В нашем сознании эта страна плотно закрепилась, как родина портвейнов – крепленых вин. Но чтобы доказать, что это мнение несколько предвзято, можно бегло просмотреть отчет о салоне вин Португалии (см. новость Выставка вин Португалии). И, конечно, прочитать обзор дегустации португальских вин, которую провела компания AST 18 апреля 2018 г. в ресторане Практика by Darvin. Symington – один из крупнейших производителей страны, сотрудничает с такими компаниями, как Graham's, Cockburn's, Dow's и Warre, также в его владении находятся виноградники в долине Дору, общей площадью 1 024 гектара (2 530 акров). В портфеле виноторговой компании AST есть настоящая “жемчужина” из арсенала компании Symington – портвейны компании Dow's. Портвейны компании Dow's представлены во всем многообразии стилей этого старинного напитка. Порто - очень любим во многих странах мира. Он является прекрасным аперитивом, наиболее известен в версии tawny. Существует предвзятое мнение, что портвейны хорошо сочетаются только с десертами. Но это не совсем так. Под разные стили порто можно подобрать отличные гастрономические пары, надо знать только некоторые нюансы. Так бывший шеф-сомелье знаменитого парижского ресторана “Лоран” Филипп Бургиньон рекомендует подавать порто к сырам. По его мнению, он прекрасно подходит к сырам с голубой плесенью, как и в случае с сотернами, это сочетание будет настойчивым и мощным – своеобразная игра противоречий. Если фуа-гра и некоторые вариации паштета из печени птицы присутствуют у вас на столе, то портвейн, даже в сладкой своей версии прекрасно подойдет и к этой закуске. В чем гости мероприятия смогли убедиться, попробовав все портвейны из дегустационного сета с “Паштетом из печени индейки” из меню заведения. Но, пожалуй, самым классическим и гармоничным сочетанием будет порто с черным шоколадом и десертами на его основе. Сочетание горького и сладкого, а также прохладного портвейна Dow’s NirvanaPort с горячим шоколадом, медленно вытекающим из сердца флана, стало настоящим гастрономическим восторгом для всех присутствовавших на мероприятии. Дегустационный сет: Dow’s Nirvana Port - специально производился как дополнение к горькому шоколаду, для создания этой гастрономической пары, даже были привлечены самые лучшие шоколатье из Бельгии. Горький шоколад с высоким содержанием какао (60-75%) будет для него самым лучшим выбором. Dow’s Late Bottled Vintage Port 2011 года – в отличие от других портвейнов дома, этот винтажный портвейн провел в бочке от 4-6 лет перед релизом. В его аромате вы найдете ноты черной смородины, черного перца, при этом вино полнотелое, во вкусе есть и шоколад, и спелые садовые черные ягоды, финал длительный суховатый. Dow’s Fine White Port– производство белых портвейнов, это отдельная история. Такие вина ферментируют без контакта с кожицей и производят их только из белых сортов винограда. В итоге они получаются соломенно-медового цвета, с очень изысканной ароматикой миндальных орехов, ирисов и меда. Dow’s Fine Ruby Port– это порто можно назвать классическим в общепринятом понимании этого напитка. Во вкусе вы ощутите ноты спелых садовых черных ягод и фруктов, горького шоколада. Dow’s Aged 20 yo Tawny Port– в аромате вы найдете интенсивные ноты сухофруктов, табака, листьев черного чая и сушеного манго. Великолепно сбалансированное вино, с мягкой структурой, медово-ореховое, с нотами специй и изюма. Вина Севера Италии Описание (description): Компания AST пригласила на профессиональную дегустацию в ресторан “Турандот” сомелье самых известных ресторанов Москвы для знакомства с ассортиментом вин Севера Италии Вина Италии любимы в нашей стране и это объяснимо, - все, что связано с отпуском, солнцем морем часто в нашем сознании ассоциируется с этой страной. Гастрономической столицей мира называют Париж, а вот передовой державой по части гедонизма, любви к еде и винам можно смело назвать Италию. Вина здесь отличаются большим разнообразием стилей и традиций их производства, как, впрочем, и само государство знаменито многообразием климатических зон, структурами почв, что и диктует свои законы. Но обращали ли вы внимание на тот факт, что самые известные и топовые вина производятся на севере страны? Вина, которые на слуху у многих, которые часто появляются на столе у истинных винолюбов и виноманов. Север Италии знаменит такими зонами производства элитных вин, как: Пьемонт, Валле д'Аоста, Лигурия, Ломбардия, Венето, Фриули-Венеция-Джулия, Трентино-Альто-Адидже, Эмилия-Романья. Работа сомелье - это всегда процесс обучения и изучения новых вин, новых вкусов, новых гастрономических сочетаний. Познакомиться с ассортиментом вин Севера Италии компания AST пригласила на профессиональную дегустацию в ресторан “Турандот” сомелье самых известных ресторанов Москвы. Пьемонт Но, начнем мы, пожалуй, с Пьемонта. Регион известен своими Бароло и Барбареско, произведенными в небольших местечках с одноименными названиями. Здесь правит бал Неббиоло, сорт пластичный и многогранный, вина, которые из него делают, отличаются изысканностью и многообразием вкусовых нюансов. Имея колоссальный потенциал к выдержке, с возрастом, в их ароматике начинают проскальзывать такие нюансы, как ноты трюфеля, белым сортом которого так славится Пьемонт, а древесные тона и тона сигарной коробки дополняют основную фруктово-ягодную композицию. В дегустационном сете вы видите вина хозяйства Fontanafredda, одного из самых известных производителей Бароло в Италии. Но на строгий суд участников были представлены именно белые вина. Весна - время перемен, не за горами и приход в наш город жаркого (будем надеяться) лета, - эти сезоны всегда требуют легких вин, фруктово-цитрусовых, приятно освежающих:
История Fontanafredda
История винодельческого хозяйства Fontanafredda
(что в переводе означает “холодный фонтан”) очень романтична. В 1858 поместье Фонтанафредда было куплено итальянским королем Витторио Эмануэле II-м в качестве подарка своей любовнице Розе Верчеллане, также известной как «Ла Бела Росин». Позднее оно перешло по наследству их детям: Марии Виттории и Эмануэле Альберто, графу Мирафиори и Фонтанафредде. Хотя уже через несколько лет в этом местечке начинают выращивать виноград и производить вино, о знаменитых Бароло Fontanafredda впервые упоминают только в 1867 году. В 1918-м году под руководством директора Cav. Mollo, в поместье работает уже 200 сотрудников, и более 40 семей проживают на его территории. С нашествием филлоксеры счастливые годы заканчиваются, а во времена Великой депрессии в Америке, основного потребителя этих вин, хозяйство окончательно приходит в упадок. В 1931-м году вся недвижимость, включая виноградники, была продана Monte dei Paschi di Siena Bank (банку Сиены) за 1,050,5 тыс. лир. А сам бренд купила семья Ганчи за 100 000 лир. И только в 2017-м удача, а скорее тяжелый и упорный труд, способствовали тому, что Fontanafredda была названа престижным американским журналом Wine Enthusiast - “European Winery of the Year” (Лучшей винодельней в Европе 2017 года). Основная философия хозяйства – использование только местного винограда (контролируемого по месту происхождения). Общая площадь виноградников составляет 100 га (247 акров) земли в Пьемонте (Бароло, Серралунга д'Альба и Диано д'Альба), основные сорта: Неббиоло, Барбера, Дольчетто и Москато - типичные сорта Ланге, которые удовлетворяют только 20% годовых потребностей бизнеса. В результате виноград докупается у местных виноградарей, но это выращиваемый под строгим контролем специалистов Fontanafredda виноград, который проходит тщательный отбор и должен соответствовать стандартам vino libero. В общей сложности хозяйство перерабатывает около 6 миллионов килограммов сырья. Органические методы ухода за лозами, сокращение количества добавленного диоксида серы в вина на 40% от регламентированного законодательством, ферментация только на диких дрожжах. В результате годовой объем хозяйства составляет 8 500 000 бутылок вина:
Fontanafredda является одним из крупнейших частных производителей Бароло: выпускает 780 000 бутылок в год, что составляет около 6% от всего объема производства этого вина. В настоящий момент совладельцем Fontanafredda является известный итальянский бизнесмен Оскар Фаринетти — основатель движения "slow food" и идейный вдохновитель проекта «Eataly», где и реализуется основной объем производимых в поместье вин. Всемирно известный винный критик Роберт Паркер называет Fontanafredda "одним из великих имен виноделия Пьемонта". Валле д'Аоста Это - небольшой регион больше известный, как горнолыжный курорт, расположенный на высокогорных склонах Альп. Здесь тоже выпускаются достойные вина, а виноградники находятся довольно высоко над уровнем моря. Главный винодельческий регион Валле д'Аоста расположился вдоль восточных берегов реки Дора Балтеа (Doire baltée) рядом с городом Аоста, являющимся центральным местом виноделия. Регион разделен на три основные области виноградарства: верхняя долина (Valdigne), центральная долина Valle и нижняя долина (Bassa). Лишь небольшое количество производимых вин идет на экспорт, большая часть выпивается на месте. Но, как и многие вина, произведенные с высокогорных виноградников, они отличаются неизменным качеством. Ведь практически все работы приходится делать вручную. Хороший баланс дневных и ночных температур способствует образованию нужного количества сахара, благодаря чему вина всегда гармоничны, имеют достаточную кислотность. Помимо традиционных для этого региона автохтонных сортов здесь также производят и вино из международных и некоторых автохтонных сортов ближайших соседей: Швейцарии, Австрии и т.п. Местные сорта Пти Руж и Вьен де Нус – на вина из них стоит обратить внимание, также как и на белые вина из международного сорта Шардоне. В дегустационном сете представлено винодельческое хозяйство Les Cretes, которое также анонсировало свои лучшие белые вина:
История Les Cretes История семьи Charrère чем-то напоминает сказку. Когда в 1750 году прапрадедушка владельцев Bernardin Charrère вместе со своей семьей эмигрировал из Франции (Верхняя Савойя) в Италию в городок Аоста. Bernardin Charrère начинал как фермер и мельник, построив водяную мельницу в своем имении в Aymavilles. И только в 1810 году Charrères посадили свои первые два гектара винограда, сосредоточившись на производстве качественных вин из местных сортов, выращенных в Валле д'Аоста. Расположенные в Aymavilles на высоте 600 m над уровнем моря, виноградники и сейчас представляют собой эталон уважения к традициям и ценностям, переданным новым поколениям из глубины веков. Направив все свое внимание на местные сорта винограда, такие как: Prié Rouge, Fumin, Cornalin, Mayolet и Premetta, семья внесла огромный вклад в сохранение и культуру традиционного виноделия Валле д'Аоста, в спасение и селекцию этих редких сортов винограда. Результат был настолько впечатляющим, а производимые вина настолько хороши, что крупнейший итальянский писатель Луиджи Веронелли неоднократно упоминал их в своих произведениях. В настоящий момент Les Crêtes увеличил площади своих виноградников до 20 гектаров, которые теперь расположены в шести деревнях Валле д'Аоста. Годовой объем производства 170 000 бутылок и на данный момент Les Cretes является крупнейшей частной компанией, работающей в регионе долины Аоста. Альто-Адидже и Южный Тироль Регион вин Альто-Адидже и Южный Тироль - самый северный винодельческий регион Италии, который находится на границе с Австрией и Швейцарией. Общая площадь виноградников - 5400 га. В этом регионе много высокогорных виноградников, высота над уровнем моря которых составляет от 200 до 1000 м. Почвы преимущественно известняк, сланцы ледникового периода, порфиры и песчаники с гравийными отложениями. Из-за значительного перепада высот регион отличается разнообразным микроклиматом: защищенный с севера Альпами от неблагоприятного воздействия Атлантического океана, где с Юга расположены долины со средиземноморским климатом, при этом влажный и прохладный воздух с озера Гарда смягчает жар и сухость летнего периода, он представляет собой идеальное место для виноградарства. Хороший баланс дневных и ночных температур, длительный вегетационный период позволяет выращивать здесь виноград, из которого получаются вина с мощным и ярким ароматом и вкусом. При этом доля белых сортов составляет 60%, а красных соответственно 40%. В регионе насчитывается около 150 винодельческих хозяйств. Объем производства вина категории DOC в 2016 году составил 341 000 гл. В дегустационном сете мероприятия были представлены вина из региона Альто-Адидже, произведенные семейным предприятием Franz Haas:
История Franz Haas Хозяйство было основано в 1881 году. Небольшая семейная винодельня всю историю своего существования славилось производством элитных вин. Площадь собственных виноградников составляет 125 акров, расположенных на высоте 240 м над уровнем моря. С 2000 года хозяйство взяло в аренду виноградники на высоте 850 метров над уровнем моря, объясняя это необходимостью иметь посадки в более прохладном микроклимате. Виноградники находятся в муниципалитетах Энья, Монтанья и Альдино. Это винодельческое хозяйство больше славится своими красными винами, произведенными из сорта Пино Нуар. Терруар Альто-Адидже не очень подходит капризному бургундцу, но при более трепетном отношении, а также при изящной работе с бочкой при выдержке этого сорта, вина получаются высокого класса. Надо отметить, что дизайн этикеток для вин Franz Haas был выполнен знаменитым художником Риккардо Швейцер, соратником Пикассо, Шагала, Кокто, Поля Элюара, Ле Корбюзье. Это был подарок Марии Луизе Манн, супруги Франца Хааса, владельца хозяйства. Знаменитые Бароло и вина из редких, автохтонных сортов долго находились и продолжают быть на пике популярности у требовательной московской публики, у взыскательных любителей выпить пару бокалов за приятной трапезой в дорогих ресторанах города. Вина из регионов Северной Италии всегда славились своей гастрономичностью, что делает их уместными в любом качестве. 30-летний портвейн Dow's Dow’s Thirty Year Old Tawny Port “Этот мощный сухой tawny порто, очень концентрированный и суровый. Он раскрывается медленно, но с резким и мгновенным финишем. Изящно сконструированный и чувственно текстурированный, он никогда не бывает слишком объемным или подавляющим, но он всегда кажется плотным и интенсивным. Он впечатляет своей сложностью и длительным сухим послевкусием.”
Mark Squires, The Wine Advocate, February 2018 г.
«Великолепный, с причудливым кремовым вкусом, который накатывает волнами тонов инжира, хурмы, золотого изюма, ириски и пралине, в то время как ноты имбиря и можжевельника возникают немного позже. Этот порто умеет быть тягучим и легким одновременно». James Molesworth, Wine Spectator, April 2018 г.
Такие яркие и впечатляющие отзывы дали винные критики двух авторитетных американских винных изданий: The Wine Advocate и Wine Spectator, после дегустации и присуждения 30-летнему портвейну Dow's Tawny Port (Dow’s Thirty Year Old Tawny Port) высоких оценок Робертом Паркером - 95/100 балов.
Информация с сайта производителя Очень немногие портвейны могут достичь такого солидного возраста - 30 долгих лет и все еще показывать сложность и многообразие ароматов и вкусов, которые можно найти в этом 30-летний Dow's Tawny Port (Dow’s Thirty Year Old Tawny Port). На данный момент в мире существует только 6 или 7 бочек в исторических подвалах Доу в Vila Nova de Gaia этого очень редкого и прекрасного портвейна, остальные же вина находятся на длинном и медленном пути созревания, чтобы достичь вершины искусства наслаждения дегустаторов. Это портвейн, который нужно смаковать как нечто особенное, редкую возможность и поистине незабываемый опыт. Благотворительный фонд Найди семью Описание (description): Ужин, посвященный сбору средств на покупку тренажера для ходьбы, жизненно необходимого подопечному фонда "Найди семью" мальчику Гене Савенкову, страдающему тяжелой формой эпилепсии Компания AST совместно с Благотворительным фондом "Найди семью" приняла участие в торжественном ужине, посвященном завершению мероприятия - “Ралли старинных автомобилей”, организованного компанией Ингосстрах. Это событие было приурочено еще к одной важной инициативе, - сбору средств на покупку специального тренажера для ходьбы, жизненно необходимого подопечному фонда тяжело больному мальчику Гене Савенкову, страдающему тяжелой формой эпилепсии. Во время ужина был организован аукцион, в результате которого были собраны 220 000 рублей для его приобретения. Торжественный ужин прошел в гостинице Метрополь, при поддержке друзей и партнеров фонда: Большой театр России / Bolshoi Theatre of Russia, Центр Здоровья и Красоты "Белый Сад", Усадьба Jazz и собственно компании AST, предоставившей в качестве лота бутылку эксклюзивного вина Fratelli Martini Secondo Luigi SPA. На своей официальной странице в социальной сети Facebook - Благотворительный фонд "Найди семью", организаторы фонда выразил благодарность всем спонсорам и участникам мероприятия: “Мы благодарим всех участников аукциона, которые помогли нам в сборе в пользу нашего маленького подопечного.” Участием в подобной инициативе виноторговая компания AST продемонстрировала свою активную позицию, направленную на спонсорскую поддержку благотворительных проектов, связанных с оказанием помощи больным детям, детям сиротам и т.д. Официальный сайт компании AST: http://ast-inter.ru Информация пресс-службы AST. Calvados Père Laizé V.S.O.P. завоевал серебряную медаль на выставке в Париже Серебряную медаль в апреле 2018 года на выставке «Concours Général Agricole of Paris» в Париже завоевал Calvados Père Laizé V.S.O.P. «Concours Général Agricole of Paris» - это мероприятие, направленное на награждение лучших продуктов сельскохозяйственной и пищевой отрасли, выбранных профессиональным жюри. Основанная в 1870 году, выставка ставит своей целью не только определение лучших из лучших, но и создание пространства, и объединение на одной площадке всех передовых представителей этих отраслей для заключения партнерства, подписания контрактов, расширения и масштабирования бизнеса, демонстрации новых технологий и инноваций. В состав жюри входят профессионалы из сферы производства, дистрибуции, торговли и другие специалисты продуктового рынка и рынка спиртных напитков.
Пресс служба Spirit France Diffusion поспешила уведомить своих клиентов и партнеров, а также всех любителей этого напитка, что уже в третий по счету раз Calvados Père Laizé V.S.O.P. получает награду от авторитетного жюри выставки, которое комментирует свой выбор: О напитке Это напиток, произведенный в регионе, где находится знаменитый Mont-Saint-Michel. Calvados Père Laizé обладает поистине впечатляющими характеристиками и исключительным качеством. Он является полным отражением традиций истинной уникальности. Метод однократной дистилляции сохраняет в кальвадосах V.S.O.P. деликатные цветочные ароматы жасмина, белой розы, ванили, меда, лесных орехов, при очень приятном и долгом финише. Calvados Père Laizé V.S.O.P. является флагманом в портфеле виноторговой компании AST, предоставляющей своим клиентам лучшие спиртные напитки мирового уровня. Все дороги ведут в Сочи С 22 – 25 мая 2018 года в городе Сочи Краснодарского края, пройдет одно из ключевых мероприятий сегмента HoReCa - GASTREET - International Restaurant Show 2018. Мероприятие представляет собой не только слет самых известных и узнаваемых шефов и рестораторов России, ключевых игроков сегмента HoReCa, представителей СМИ, но и музыкальный фестиваль, винные дегустации, мастер-классы по приготовлению блюд от ведущих шефов, коктейлей от известных бартендеров и многое другое, что позволит всем участникам активно и с пользой провести время. Курорт Горки Город, расположенный на высоте почти 1000 метров над уровнем моря, на целых 4 дня превратится в настоящую гастрономическую Мекку. В общей сложности на мероприятие пройдет около 200 семинаров и мастер-классов, на которых выступят более 150 спикеров, приехавших со всей страны, чтобы поделиться своим опытом, рассказать об инновациях в ресторанном и сопутствующих бизнесах. Огромный выбор площадок будет в специально отведенных зонах, некоторые из которых буду представлять целые улицы: CHEF STREET, BARSTREET, WINE STREET, кулинарная школа Novikov Shcool, Бизнес-Школа Gastreet и многие другие. Количество гостей и участников, планирующих посетить мероприятие, по последним данным с официальной страницы в социальной сети Facebook Gastreet - International Restaurant Show приближается уже к 6500 человек. “Уже четвертый год подряд мы будем уничтожать стереотипы. Хватит этого однообразия. Мы феерично похоронили цезарь и расстреляли кальяны. И этот фестиваль не обойдется без уничтожения клише, которые всем приелись.” – такой девиз заявлен во всех текущих анонсах мероприятия. Виноторговая компания AST выступит в качестве алкогольного участника самого значимого гастрономического события года. Мы также хотим обратить ваше внимание, что самая жаркая зона фестиваля – BBQ-Street, не осталась без нашего пристального внимания и заботы, ведь именно там будет представлен флагман компании Brown-Forman, партнеров компании AST, виски Jack Daniels – считающейся лучшей гастрономической парой для любого барбекю, в том числе, и в качестве соуса на его основе. Ну а для тех, кто не силен в крепких – вина от #AST_WINE Ищите нас в Сочи на BBQ-Street!!! #gastreetshow #AST #AST_wine #ast_team Винодельческое хозяйство Fontanafredda Описание (description): История винодельческого хозяйства Fontanafredda О производителе История винодельческого хозяйства Fontanafredda очень романтична. В 1858 поместье Fontanafredda было куплено итальянским королем Витторио Эмануэле II в качестве подарка своей любовнице - Розе Верчеллане, также известной как «Ла Бела Росин». Будучи простолюдинкой, всего лишь дочерью солдата, она не имела права стать женой короля, к тому же вся история случилась, когда Розе исполнилось всего 14 лет. Он сохранил свои чувства к «Ла Бела Росин» на долгие годы и после смерти своей законной супруги женился на ней. Дети от этого брака являлись незаконнорожденными и не могли претендовать на наследство. Только небольшое поместье - Fontanafredda, считавшееся на тот момент охотничьим домиком перешло в их владение и досталось Марии Виттории и Эмануэле Альберто, графу Мирафиори и Фонтанафредде. Название Fontanafredda (холодный фонтан) происходит от живописного источника, протекающего на территории поместья, к которому исторически все местные жители приходили за чистой, прохладной, родниковой водой. Хотя уже через несколько лет в этом местечке начинают выращивать виноград и производить вино, о знаменитых Бароло Fontanafredda впервые упоминается только в 1867 году. А в 1878 году, благодаря Графу Эмануэле Альберто из Мирафиори, площадь виноградников составила уже более 300 га (741 акров), культивируемых непосредственно наемными, специализированными рабочими, что в те времена было большой редкостью. Идея Графа Эмануэле была настолько же простой, насколько и утопической – сделать Barolo доступным для широких масс, несмотря на то, что это вино всегда считалось вином для королей. По иронии судьбы Граф Эмануэле так и не ставший королем Италии, стал истинным королем итальянских вин. В 1918-м году под руководством директора Cav. Mollo, в поместье работает уже 200 сотрудников, и более 40 семей проживают на его территории. С нашествием филлоксеры счастливые годы заканчиваются, а во времена Великой депрессии в Америке (основной стране-потребителе вин Fontanafredda), хозяйство окончательно приходит в упадок. В 1931-м году вся недвижимость, включая виноградники, была продана Montedei Paschidi Siena Bank (банку Сиены) за 1,050,5 тыс. лир. А сам бренд купила семья Ганчи за 100 000 лир. И только в 2017-м удача, а скорее тяжелый и упорный труд, способствовали тому, что Fontanafredda была названа престижным американским винным журналом Wine Enthusiast - “European Winery of the Year” (Лучшей винодельней в Европе 2017 года). В настоящий момент совладельцем Fontanafredda является известный итальянский бизнесмен Оскар Фаринетти — основатель движения "slowfood" и идейный вдохновитель проекта «Eataly», где и реализуется основной объем производимых в поместье вин. Всемирно известный критик Роберт Паркер называет Fontanafredda: "одним из великих имен виноделия Пьемонта". Любопытным фактом является также то, что дизайн этикеток базовой линейки вин Le Righe, на которой изображены полоски, есть символом принадлежности к королевскому имуществу. Такие же полоски изображены и на самом здании Fontanafredda. Основная философия хозяйства – использование только местного винограда (контролируемого по месту происхождения). Общая площадь виноградников составляет 100 га (247 акров) земли в Пьемонте (Бароло, Серралунгад'Альба и Дианод'Альба), основные сорта: Неббиоло, Барбера, Дольчетто и Москато - типичные сорта Ланге, которые удовлетворяют только 20% годовых потребностей бизнеса. В результате, виноград докупается у местных виноградарей, но выращиваемый под строгим контролем специалистов Fontanafreddа. Он проходит тщательный отбор и должен соответствовать стандартам Vino Libero. В общей сложности хозяйство перерабатывает около 6 миллионов килограммов сырья. Хозяйство использует органические методы ведения лозы, сокращает количество добавленного диоксида серы в вина на 40% от регламентированного законодательством, ферментация ведётся только на диких дрожжах. В результате годовой объем хозяйства составляет 8 500 000 бутылок вина:
Fontanafredda является одним из крупнейших частных производителей Barolo: выпускает 780 000 бутылок в год, что составляет около 6% от всего объема производства этого вина. Официальный сайт: Fontanafredda: www.fontanafredda.it
Азиатский фудперинг. Ресторан "Недальний восток" Описание (description): Ужин в ресторане Недальний Восток при поддержке AST Сомелье ресторана “Недальний Восток” by Novikov group всегда готовы на творческие гастрономические эксперименты по поиску правильных сочетаний вина и еды. Ужин, который прошел на днях при поддержке виноторговой компании AST, стал прекрасным примером того, как можно не стоять на месте в своих консервативных взглядах на foodpairing, а развиваться, развиваться и еще раз развиваться. Рестораны паназиатской кухни всегда были на пике популярности в столице нашей родины. Интерес к блюдам китайской и японской кухни то затихал, то возникал с новой силой. Но десятилетие, которое отметил ресторан “Недальний Восток” by Novikov group не так давно свидетельствует о том, что данная концепция работает и не просто работает, а еще и приносит хорошие дивиденды.
Креманы - это несколько недооцененные игристые вина Франции, сделанные по классике, то есть, со вторичной ферментацией в бутылке, всегда были изысканным аперитивом, заменяли собой шампанское, но не уступали ему в элегантности вкуса и подачи. Louis Bouillot Cremant de Bourgogne Grande Reserve Brut – это комплексное игристое вино, в его ароматах вы найдете ноты цитрусовых: лайма и грейпфруктов, зеленых садовых яблок, которые дополняются тонами свежеиспеченной шарлотки с чуть подгоревшей корочкой. Ощутимая кислотность и минеральность во вкусе позволят этому вину настроить ваши рецепторы на предстоящий прием пищи и подготовить желудок к дайльнейшим гастрономическим сентенциям. Сложность подбора гастропар к паназиатской кухне заключается не только в разности менталитетов, а следовательно и традиций, но и в разности органолептических ощущений. Слишком приторная, местами острая или чересчур соленая, привычная для аборигенов, эта кухня требует к себе особого внимания в подборе старосветских вин, которые были произведены с учетом вкусов европейцев.
Вино Chateau Roubinerouge Cru Classe Cotesde Provence AOC – розе из Прованса всегда отличались разнообразием стилистических решений в зависимости от концепции винодела и терруара. Оно собрало в своем бленде 4 основных сорта Cotes de Provence, что в результате, не даёт право назвать это вино типичным розе. В его вкусе и аромате можно найти много перечных нот и нот специй, легкую дымность и кислую пьяную вишню. Выбор шефа и сомелье ресторана в качестве блюда под это вино можно назвать оригинальным: грибы шиитаке с бок-чой. Это довольно популярное китайское блюдо, король стрит фуда Поднебесной, в своем сочетании с яркой кислотностью розе превзошло все ожидания присутствующих. Если вы еще задумываетесь о ЗОЖ, но при этом не хотите отказаться от привычного употребления бокальчика вина за ужином – это то, что вам надо. Стандартная порция шиитаке с бок-чой – это всего лишь 80 килокалорий, которые кислотность вина поможет усвоить организму практически мгновенно.
Вино DomaineMarcelDeiss, Pinot Gris – что можно ждать от Пино Гри в классическом исполнении? Пожалуй, идеальную сочетаемость с овощами и морепродуктами. Стоит ли нарушать каноны? Думаю, нет. В результате креветки стали традиционным классическим сочетанием для легкого, среднетелого летнего вина из Эльзаса, сделанного “по-сухому”.
Вино Jayer-Gilles, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune – “дубовое” шардоне из Bourgogne - вино требующее к себе определенного внимания. То, что шардоне прекрасно сочетается с маложирной рыбой – факт достоверный и хорошо известный. Но стоит учесть, что шардоне, выдержанное в дубовых бочках всегда будет иметь легкий аромат ванили и некоторую приятную сливочность, которая ощущается во рту в виде округлости, кстати, присутствует и долгий финиш, обычно характерный для этих вин. Не стоит укорять шефа “Недальнего Востока» за выбор сибаса в качестве гастрономической пары. В этом сочетании первую скрипку пытались отдать вину, но приправленный чили, сибас, все же, отнял пальму первенства.
Вино ChateauPey-Arnaud, Sauternes – нельзя подобрать что-нибудь более лучшее на десерт, чем вина из аппеласьона Сотерн, произведенные из ботритизированного винограда (винограда, пораженного благородной плесенью Botritis cinerea). Вино, в котором медово-дюшесные тона всегда покажут себя прекрасным альянсом с фруктами в винном соусе. Именно такое гастрономическое сочетание и было предложено в качестве дижестива гостям нашего ужина. Как говорил один знаменитый винный критик: вино – это, прежде всего еда, и чтобы не испортить себе впечатление от трапезы, выбирайте вина в соответствии с их гастрономической сочетаемостью. В портфеле виноторговой компании AST всегда может найти вина на любой вкус и под любое блюдо. КРЕПКИЙ 2018! Описание (description): Фестиваль алкогольных напитков Крепкий мир 2018 19 мая 2018 года в пространстве Амбер Плаза прошло одно из знаковых событий в сфере крепкого алкоголя - фестиваль алкогольных напитков Крепкий мир 2018. Мероприятие проходит при поддержке крупных виноторговых компаний, компаний дистрибуторов и направлено на продвижение и популяризацию культурного употребление крепких спиртных напитков в России. В рамках фестиваля прошло большое количество мастер-классов, на которых бренд-амбассадоры и представители компаний дистрибуторов знакомили всех желающих с процессами дистилляции, выдержки и другими тонкостями производства крепких спиртных напитков, одновременно предлагая продегустировать представленные образцы.
На специально оборудованных стендах лучшие бармены города готовили коктейли на основе ромов, виски текилы и других крепких алкогольных напитков. Не остались в стороне и сигарные клубы, под презентацию продукции которых была отведена целая секция зала: ром и виски - всегда были спутниками сигар, чью культуру потребления сложно продвигать отдельно одно без другого. Фестиваль собрал большое количество профессионалов отрасли, любителей и знатоков крепкого алкоголя. Только на официальной странице мероприятия в социальной сети Facebook было отмечено рекордное количество желающих посетить мероприятие – 1350 человек, но фактически посетителей было значительно больше.
Компания АST, принявшая активное участие в фестивале, представила на своем стенде всю линейку образцов флагманов портфеля: виски Glen Scotia, Glengarry и рома Botucal, по которым и были проведены мастер-классы бренд-амбассадорами компании.
Ром Botucal относится к числу самых продаваемых ромов в мире, входит в топ 5, и в число 50 самых популярных и известных ромов в мире. Белая версия напитка - Ром "Botucal" Planas, выпущенная специально для удовлетворения потребностей барменов при создании коктейлей различной цветовой гаммы. Уникальные способы фильтрации, ноу-хау дистиллярии Botucal, помогают делать ром практически прозрачным. Богатой ароматической и вкусовой гаммой участников мастер-класс поразил ром Ром "Botucal "Single Vintage", произведенный из спиртов одного года. Все присутствующие также смогли оценить во время дегустации разницу ромов, отличающихся, не только по срокам выдержки, но и по ароматическими вкусовым характеристикам разных типов бочек.
Так Ром "Botucal" Reserva Exclusiva, выдержанный также в бочках из-под хереса Pedro Ximénez, продемонстрировал богатую ароматику сухофруктов, горького шоколада и терпких нот хумидора, вместе с необычным сладковатыми долгим послевкусием. Фестиваль Крепкий мир невозможно представить себе без виски. Мастер-класс по шотландскому виски, на котором были представлены флагманы портфеля компании AST - вискокурни Glen Scotia и Glengarry провел амбассадор брендов – Алексей Новоселов. Также все представленные образцы можно было продегустировать на стенде компании и получить профессиональную консультацию по их производству. В обширной линейке single malt Glen Scotia можно найти виски, в купаж которых входят спирты разных лет Glen Scotia 15 year old, а также и виски “no age” без указания возраста спиртов: Glen Scotia Double Cask и Glen Scotia Victoriana. Все представленные образцы были высоко отмечены гостями мероприятия. Они удовлетворяют потребности самых взыскательных ценителей виски разнообразием ароматов и вкусов, получаемых благодаря использованию различных типов бочек: из-под хереса, из-под бурбона и т.д. Виски "Glengarry" Single Malt и Виски "Glengarry" 12 Years Old, представленные на мастер-классе, продемонстрировали индивидуальный стиль одной из самых молодых винокурен, так "Glengarry" 12 Years Old выдержка которого была произведена в бочках сильного обжига продемонстрировал легкую “дымность” в аромате при изысканном вкусе с тонами меда, ванили и кедра. Отдельным стендом в группе «САМОГОНЫ» был представлен легендарный Косогоров Самогон, который в очередной раз подтвердил свое звание лидера категории – количество желающих в очередной раз превысило все наши ожидания.
Поддержка мероприятий подобного рода является одной из основных задач компании AST по продвижению культуры потребления алкоголя. Информация для справкиРом Botucal
Ликеро-водочный завод DUSA был основан в 1959 году и расположен в Венесуэле у подножия Анд, недалеко от Национального парка Терепайма. Ром производится по старинным технологиям, основным сырьем является патока и Virgin Cane Honey (выпаренный свежий сахарный тростниковый сок). После дистилляции в медных перегонных кубах, ром выдерживается в бочках из белого американского дуба. В настоящий момент “ключи от погреба” находятся в надежных руках мастера-дистиллера Тито Кордеро, неоднократно названного величайшим в своей профессии, например, в 2011 году он был признан лучшим мастером блендером и удостоен самой высокой награды «Golden Rum Barrels Awards». На этикетке ромов "Botucal" Ambassador вы найдете изображение мужчины. Ее маркетинговая история гласит, что это “Дон Хуан”, большой ценитель и любитель венесуэльского рома. Путешествуя по стране, он собрал целую коллекцию напитков, и, будучи дипломатом, много перемещался по всему миру и угощал ромом своих друзей, что способствовало значительному продвижению напитка. Кстати, в коллекции есть ром – Diplomatico, также названный в честь его основной деятельности. Glen Scotia Самая маленькая из винокурен в Шотландии в наши дни, Glen Scotia, расположенная в Campbeltown гордится высоким качеством производимой продукции и самобытным стилем, но слава региона постепенно стала угасать со времен королевы Викторииу. Всего лишь 150 000 бутылок было произведено в прошлом году на винокурне. Управляющий дистиллярии - Iain McAlister, постоянно работает над масштабированием бизнеса. Не так давно был закуплен еще один перегонный куб, дополнительные бочки из-под хереса (на данный момент винокурня выдерживает свои спирты в двух типа хересных бочек: из-под Педро Хименес и Олоросо), также задействованы бочки из-под американского дуба, бурбона и европейского дуба (все повторного использования). В планах винокурни - достичь производственной мощности в 300 000 бутылок в год. Glengarry "Glengarry" Single Malt — single malt шотландский виски, созданный из лучших спиртов и выдержанный в дубовых бочках не менее трех лет. Традиционно в британской армии использовался головной убор glengarry, название которому дал полковник Alexander Ranaldson MacDonell of Glengarry, который повсеместно ввел его в шотландской армии и который теперь носит имя один из востребованных шотландских виски. Loch Lomond — достаточно “юная” дистиллярия, годом рождения которой считается 1965. Ее основали: Бартон Брэндс и Дункан Томас. По странному стечению обстоятельств с 80-х годов завод преследует цепь неудач и работает он с перерывами и только в 1999-м были закуплены и введены в эксплуатацию два новых куба, к трем уже имеющимся. Сегодня производственная мощность завода Loch Lomond составляет 12 миллионов литров алкоголя в год. Винный фестиваль «I Migliori vini italiani» Описание (description): Винный фестиваль «I Migliori vini italiani» при поддержке компании AST 30 и 31 мая в «Галерее Художника» (Галерея Зураба Церетели) на Пречистенке, в зале «Яблоко», пройдет фестиваль, организованный при содействии известного итальянского винного критика - Луки Марони. Фестиваль носит название - «I Migliori vini italiani». Основная идея фестиваля состоит в том, чтобы познакомить жителей и гостей столицы с лучшими итальянскими и российскими винами. Мероприятие будет проходить в формате фестиваля, на котором можно не только продегустировать вина более 60 итальянских и российских виноделен, но и поучаствовать в образовательных мастер-классах, семинарах, которые проведет непосредственно Лука Марони. «Этот Фестиваль – событие не только нашего, весьма замкнутого винного мира, но и заметное явление для всей культурной жизни столицы. Мы прилагаем все усилия для привлечения самых широких слоев публики, от профессионалов до любителей вина» - цитата из официального пресс-релиза организаторов мероприятия. Отдельно хочется отметить и выбор площадки - «Галерее Художника» (Галерея Зураба Церетели), которая сама по себе является большой художественной ценностью и рекомендована к посещению не только всем любителям винной культуры, но и людям не равнодушным к современному искусству. Фестиваль «I Migliori vini italiani» пройдет при спонсорском участии и информационной поддержке виноторговой компании AST, имеющей у себя в портфеле обширную коллекция лучших итальянских вин. IX Фестиваль Вин ЮАР - Festival of South African Wines (FSAW 2018) Описание (description): Компания AST International Environment примет участие в IX Фестивале вин ЮАР и представит на своем стенде вина и крепкий алкоголь крупнейшей южноафриканской алкогольной компании KWV 30 мая 2018 года в гостинице Метрополь в зале “Онегин” пройдет IX Фестиваль Вин ЮАР - Festival of South African Wines (FSAW 2018). Фестиваль проходит при поддержке Посольства ЮАР в РФ и Департамента торговли и промышленности ЮАР (The DTI). Организатором мероприятия выступает агентство Wine Extreme. Мероприятие проводится строго для профессионалов алкогольного рынка и представляет собой инициативу по продвижению вин и алкогольных напитков ЮАР в России. “На Фестивале мы стремимся продемонстрировать всю палитру южноафриканских вин, представленных в России. Мы приглашаем всех профессионалов российского винного рынка продегустировать наши уникально южноафриканские вина вместе с нами!” – цитата с официального сайта фестиваля. По итогам работы Фестивалей прошлых лет компания организатор в своем официальном пост-релизе сообщает, что в VII Фестиваль вин ЮАР в Москве приняли участие более 35 южноафриканских брендов и все основные импортеры алкогольной продукции из этой страны, в том числе и компания AST International Environment, с успехов продемонстрировавшая вина и крепкий алкоголь из своего южноафриканского портфеля. В общей сложности VII Фестиваль вин ЮАР посетило более 600 гостей. Среди посетителей Фестиваля были представители следующих профессиональных групп:
Компания AST International Environment примет участие в IX Фестивале вин ЮАР и представит на своем стенде вина и крепкий алкоголь крупнейшей южноафриканской алкогольной компании KWV (Kooperatiewe Wijnbouwers Vereniging). KWV (Kooperatiewe Wijnbouwers Vereniging) — Кооператив Виноделов Южной Африки, дата основания которого считается 1918 год, был создан по желанию виноделов ЮАР, объединив их усилия в производстве вина и других алкогольных напитков. Компанию основал Чарльз В.Х. Кохлер. В 1997 году кооператив прекратил свою деятельность и вместо него была создана компания KWV. KWV является одним из ведущих производителей вина и спиртных напитков в Южной Африке и имеет выдающееся наследие, которое отмечается во всем мире. К ним относятся такие бренды, как: Roodeberg, KWV Wines & KWV Brandies и Laborie. Бренды компании получили более 300 наград за последний год. Продукция компании KWV представлена более чем на 100 рынках по всему миру включая Россию, Скандинавию, Германию, Америку, Японию и Южную Африку. Сказочная Умбрия. Дегустация вин Signae в Il Pomodoro Описание (description): Виноторговая компания AST провела ужин в ресторане Il Pomodoro с лучшими винами Италии, Умбрии 29.05.2018 года в ресторане Il Pomodoro виноторговая компания AST провела ужин с лучшими винами Италии, Умбрии. Познакомить с которыми хотим вас и мы. Виноделие Италии, чьи знаменитые регионы, такие как Тоскана, Пьемонт и другие, хорошо изучены винолюбами вдоль и поперек, предлагает новые вкусы, дарит нам новые открытия и терруары. К таким регионам можно отнести и Умбрию, виноделие которой вышло из тени своей знаменитой соседки Тосканы, буквально в течение последних 40 лет и заняло достойное место в винодельческой отрасли страны. За это время в эту отрасль в Умбрии пришли не только новые технологии, но и новые люди, новые виноделы и агрономы, чье передовое мышление стало менять привычный, устоявшийся за долгие годы взгляд на производство вина.
Одним из таких “пионеров”- виноделов Умбрии стал Лучано Чезарини, совладелец компании Aliara, который говорит о себе: Я - родом из Бастардо! Лучано спроектировал и построил высокотехнологичный винодельческий завод, который был назван "Signae". Именно под этим брендом вина компании Aliara стали известны во всем мире. Их исключительное качество достигается не только благодаря новейшим технологиям, используемым в производстве, но и за счет бережного отношения к природе, органическим методам ведения хозяйства. Ручной сбор, ведение виноградников без использования пестицидов, гербицидов и отказ от добавления в вино диоксида серы, поддержка лозы с помощью деревьев - все эти особенности производства стали основой философии винодельческого хозяйства "Signae". Лучиано и его команда поставили себе цель не просто производить великолепные вина, но и сохранять и культивировать редкий местный сорт винограда Сагрантино ди Монтефалько, который стал исчезать в последнее время из-за засилия международных сортов. В отличие от большинства коммерческих сортов винограда (Каберне Совиньон, Мерло) у Сагрантино мякоть винограда имеет красный цвет, а сок после прессования получается ярко-рубинового цвета.
Вина "Signae" Вина компании Aliara — поистине неповторимые, рассчитанные на ценителей гастрономии, они хорошо сочетаются с различными деликатесами. BENOZZO Так, Benozzo – вино, которое часто называют "элегантным вином с необыкновенным характером", производится только из одного сорта винограда Сагрантино ди Монтефалько. Насыщенный цвет рубина, чрезвычайно сложный вкус, глубокий аромат заставляют прочувствовать сильный и стойкий характер людей, работающих с этим вином. Кроме изысканного вкуса именно этот сорт винограда содержит максимальное количество росвератрола - мощнейшего природного антиоксиданта, с которым современные медики связывают надежды на создание эликсира от многих болезней. Интересно и то, что это вино издревле считали особым и исключительно целебным, или, например, его употребляли только после праздничной церковной службы. Benozzo, созданное из восходящей звезды Умбрии - винограда сорта Сагрантино, раскрывает в своем букете звенящую красоту этих мест в нотах ежевики, черного перца и лепестков красной розы. Это вино носит имя тосканского художника 15-го века Беноццо Гоццоли и одновременно воспевает незабываемую и горячо любимую местными жителями красоту его фресок. Почему же Беноццо? Именно он долго жил и творил в городке Монтефалько - сердце знаменитых виноградников Умбрии, откуда также родом и этот напиток. FLAMINIO Жаркое из мяса вечером или ароматный густой суп на обед нуждаются в красном вине, которое дополнит восприятие блюд и поможет раскрыть все грани вкуса. Flaminio не отвлечет от трапезы своей независимостью, а, скорее, обогатит ее бархатными танинами и сочным фруктовым послевкусием. Его понятный и легкий оттенок может стать частым спутником вашего ежедневного меню! ROSSOBASTARDO Мягкое, с шелковистыми танинами и очень теплое Rossobastardo наконец-то появилось в Москве! Сказать, что это особенное вино - не сказать ничего. Красное, глубокое по цвету, оставляющее теплоту во рту и мягкое послевкусие с абсолютно незаметными танинами. В его вкусе ощущаются вишня и шоколад, сплетенные с нотками ванили и лакрицы. Виноделы Cesarini Sartori выпускают Rossobastardo в ограниченном количестве, выдерживая вино не менее трех лет в дубовых бочках. ROSSOBASTARDO - вино, которое объединяет людей и выражает всю любовь местных виноделов к родным местам: деревушке Бастардо в Умбрии. Сегодня многие молодые люди во всем мире становятся друзьями, держа в руках бокал Rossobastardo, это вино вызывает на диалог, рождает дружбу, сохраняет отношения. Смело дарите его: прекрасное уже сегодня, оно удивит вас и ваших друзей даже спустя 5-7 лет! LA RANDA La Randa - богатое вино, и вам точно понравится его изящество и фантазийные тропические нотки фруктов и сладостей. Благодаря созреванию во французской бочке оно сохраняет первичные ароматы двух сортов винограда, собранных вручную: грекетто и совиньон. Отлично подойдет к рыбе и морепродуктам, легким овощным салатам или закускам, а также - на аперитив. Оно составит вам и вашим друзьям, возлюбленным прекрасную компанию, подойдет для семейного вечера. Тепло, любовь и восхитительные впечатления – вот что дарят эти вина из Умбрии, произведенные "Signae". Не упустите такой возможности, порадуйте этими винами себя и близких!
Объявлен лучший бартендер России 2018 года Описание (description): С 4 по 6 июня 2018 года в Москве международные гуру барной индустрии выбирали лучшего бартендера* России 2018 года Компания Diageo – один из крупнейших производителей алкогольных напитков в мире, таких как Johnnie Walker, Crown Royal, JεB, Buchanan’s, Windsor, водки Smirnoff, Cîroc и Ketel One, брендов Captain Morgan, Baileys, Don Julio, Tanqueray и Guinness. В рамках своей деятельности компания активно повышает уровень культуры употребления алкогольных напитков и коктейлей в заведениях по всему миру. Инициатива компании в этой сфере представляет собой образовательную программу обучающих мастер-классов, на которых подробно рассказывается о технологиях производства напитков, истории создания брендов и подборе правильных гастрономических сочетаний. А для профессионалов индустрии проводится ряд конкурсов, призванных выявить в своей области лучших. Так конкурс бартендеров - Diageo Reserve World Class - часть этой программы. Победителем международного конкурса может стать только один из участников, который к этому моменту должен выиграть национальный конкурс. Девять лет подряд по всему миру - от Азии до Америки - бартендеры сражаются за права представить свою страну на мировом первенстве профессионалов барменского мастерства самой авторитетной программы для бартендеров Diageo Reserve World Class. Российский этап конкурса проходит в нашей стране уже на протяжении семи лет. С 4 по 6 июня 2018 года в Москве международные гуру барной индустрии выбирали лучшего бартендера* России 2018 года. Финальные соревнования прошли в крупнейшей кулинарной студии Европы и Азии CULINARYON и в баре Noor Electro. В течение года профессиональные бармены со всей страны прошли три российских этапа международной образовательной программы Diageo Reserve World Class, и лишь 12 из них дошли до национального финала в Москве. 6 июня в Доме Смирнова состоялась церемония награждения лучшего бартендера России 2018 года, которым стал Андрей Пруцких, бар Insider (Москва). Победив в жесткой конкурентной борьбе, он завоевал право стать участником юбилейного мирового финала Diageo Reserve World Class, который состоится в октябре этого года в Берлине. «Победа – это 1% таланта и 99% работы. Именно этой фразой можно описать мою победу. Было сложно. Действительно, супер сложно. Мне довелось соревноваться с лучшими бартендерами России, возможно, я был лучше подготовлен, а может, мне просто повезло. Важно одно – везет тому, кто везет. В это я, действительно, верю, и как показала практика, это работает». – делится своими впечатлениями от конкурса Андрей Пруцких. Об организаторе Diageo - международный бизнес, представляющий свою продукцию в 180 странах мира. Акции компании котируются на Лондонской (DGE) и Нью-йоркской (DEO) фондовых биржах. Более подробную информацию о Diageo, о сотрудниках, брендах, а также показателях деятельности вы можете найти на сайте www.diageo.com.
Компанию AST и Diageo связывают годы многолетнего плодотворного сотрудничества. Жизнь в розовом цвете Описание (description): Мадам Valerie Rousselle - владелица Chateau Roubine знакомила гостей AST не только со своими винами, но и с особым стилем жизни в Провансе Если в первых числах июня погода в Москве не радует теплом, а холодный ветер распахивает полы тренча и пытается пробраться сквозь теплый джемпер, всегда есть повод перестать грустить и поднять себе настроение хорошими винами и общением с человеком солнечным, позитивным и креативным. Кстати, вы заметили, что только увлеченные и харизматичные люди производят по-настоящему хорошие вина. Мадам Valerie Rousselle - владелица Chateau Roubine, 6 июня 2018 года в гастропабе “Простые вещи” знакомила гостей AST не только со своими винами, но и с особым стилем жизни в Провансе, жизни “в розовом цвете”.
Ни для кого не секрет, что именно в Провансе производят самые популярные, любимые всеми розовые вина. Если вы живете на Юге Франции, недалеко от Сан-Тропе и часто бываете в Ницце и Монакко, а кроме того являетесь владелицей замка, который в давние времена принадлежал ордену тамплиеров, то создать и возглавить “Международную организацию розе” для вас не составит большого труда. Что собственно и сделала мадам Valerie. Сейчас, по ее инициативе специально учрежден Международный День розе, который будет праздноваться каждый год в последнюю пятницу июня. Торжественные и необычные мероприятия пройдут во всех столицах тех стран, партнерами которых является Chateau Roubine, а самое грандиозное событие состоится, конечно, на родине - в Сан-Тропе.
Поговорим о rose... Виноградники Chateau Roubine с 1955 года вошли в число 23-х виноградников «Cru Classé», признанных декретом в Кот-де-Прованс. Герб тамплиеров до сих пор красуется на гербе замка, а теперь еще и на некоторых бутылках и этикетках вин: Дракон и Лев, освященные лучами солнца Прованса.
Многоликое розе – так можно назвать стиль розовых вин Chateau Roubine, ни одно из них не похоже на другое. “Мы в Провансе просто любим смешивать много разных сортов винограда в одном бленде”, - делится секретами производства мадам Valerie. Вот, например, "Chateau Roubine" La Vie en Rose 2016 в его бленде 50% Grenache, 40% Cinsault, 10% Syrah, которые винифицируются отдельно и только потом собираются в один купаж. Вино, которое имеет нежно розовый цвет лосося, впечатляет вас ароматом свежескошенной травы, полевых цветов и фенхеля. Неожиданно, правда? Из закусок, представленных на столе, тартар из тунца с тонкими слайсами фенхеля оказался самым гармоничным сочетанием, не только по вкусу, но и подыграл нотам фенхеля, присутствующим в вине. Вино "Chateau Roubine" Premium Rose и Вино "Chateau Roubine" Premium Blanc 2016, Вино "Chateau Roubine" Cuvée Premium rouge 2015. Казалось бы, не стоит даже пытаться сравнивать вина разной категории, но общие черты в них все же есть. Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon и небольшой процент Carignan, Tibouren, Syrah, Mourvèdre – все эти сорта были использованы для производства этих напитков. Все вина были удостоены бронзовой медали на конкурсе International Wine Challenge 2017 г., а розовая версия имеет биодинамический сертификат Certifié Agriculture Biologique.
“Наши вина очень гастрономичны, розовые вы можете сочетать даже с мясом на гриле. У меня большая семья, трое детей и мы обожаем делать барбекю. Я запиваю розовыми винами практически все, что мы готовим: мясо, рыбу, овощи, даже сосиски”, - рассказывает мадам Valerie. На вопрос, употребляют ли мужчины розовые вина во Франции, мадам Valerie нашла самый блестящий ответ из всех возможных: “Мужчины пьют наши розе, чтобы доставить женщинам удовольствие, а женщины, чтобы доставить удовольствие мужчинам”. В уникальности гастрономических сочетаний розе нет никаких сомнений, а вот торт из песочного теста с черешней, который оказался у нас на столе в качестве десерта, сочетался со всеми винами линейки Premium– идеально точное попадание.
Чуть терпкие с легкой сладостью ягоды черешни дополняли Cuvée Premium rouge, а немного солоноватое песочное тесто освежало рецепторы, добавляя яркости каждому глотку вина. Белая версия Premium Blanc, доминирующими нотами в первом носе которой был лемон грасс, идеально подошла к легкому лимонному крему, который соединил в торте черешню и основу. Ненавязчивые ноты белого перца во всех версиях вин Premium (дань известняковым почвам виноградника) делают эти вина универсальными не только к горячим блюдам, сырам, пармской ветчине, но и к несладким десертам на песочной основе с начинкой из черных садовых ягод: черешни, ежевики, пряной вишни. Вино "Chateau Roubine" Cuvee Lion & Dragon 2016, из флагманской линейки Chateau Roubine отличается многогранностью вкуса, многоплановой стуктурой и сложностью характера. В этом вине виноделы хозяйства лишний раз подчеркивают, что не стоит относиться к южным винам из Прованса, в том числе и к розе, слишком легкомысленно. Хотите сложного элегантного вина? Выбирайте линейку Lion & Dragon. Именно вина данной линейки познали в своем производстве бочку, которая и добавила им чуть ванильной ароматики, строгости вкуса и суровости эмоций. А в “Простых вещах” для них всегда есть макарони с прослойкой из фуа-гра: миндальное тесто - нежное и тающее во рту, чуть плотный и солоноватый вкус фуа-гра и Lion & Dragon с мягкой, но яркой кислотностью, что может быть лучше поздним летним вечером на зеленой веранде в переулочках на Брестской. Понятие «летние вина» и вина Прованса стали для многих практически синонимом. Если фруктов хочется как можно больше, солнца еще ярче, а жизни, как в отпуске на песчаном пляже: теплой, размеренной и спокойной, учитесь жить в “розовом цвете” вместе с винами AST. Фестиваль виски в Кэмпбелтауне Виски, проверенный временем На неделе с 20 мая внимание многих ценителей и знатоков солодового виски было приковано к маленькому городку Кэмпбелтаун (Campbeltown), расположенному на полуострове Кинтайр (Kintyre) на западе Шотландии, где прошел уже 4-й по счету фестиваль виски, одним из организаторов которого стала культовая винокурня Глен Скоша (Glen Scotia), представившая на фестивале как свою официальную коллекцию виски, так и несколько специальных релизов, выпущенных специально в канун фестиваля. Регион Кэмпбелтаун в 19 веке был одним из центров производства солодового виски, где только официально зарегистрированных производств насчитывалось свыше 35. Говорят, что помимо этих производств в округе было много вискикурен, работавших без лицензий. Как и сегодня население Кэмпбелтауна не превышало 9 000 жителей, но его вклад в историю Шотландии трудно переоценить. Первые поселенцы здесь стали появляться с первых веков нашей эры. Благодаря близости к Ирландии кланы скоттов, говоривших на гэльском языке, стали расселяться на этих плодородных землях с незапамятных времен. Они прибыли сюда их местности в Ирландии, которая сейчас известна под названием Антрим (Antrim), и вскоре под руководством своего легендарного предводителя и вождя Фергюса (Fergus), на западе полустрова Кинтайр образовалось королевство Далриада (Dalriada). Вероятно скотты и принесли с собой в эту часть Шотландии традицию изготовления крепкого алкогольного напитка или, проще говоря, виски. Уже к середине 18-го века виски здесь производился повсеместно. Свое современное название город получил в 1597 году. И можно сказать, что к этому же времени, а точнее к 1591 году, относится первое официальное упоминание о производстве крепкого алкогольного напитка, «воды жизни» (acquavitae), ставшего впоследствии известным под названием виски. Предшественником этого незаменимого продукта, полученного путем перегонки или дистилляции из ячменя, был крепкий алкоголь, в который добавлялись травы и другие ботанические ингредиенты для придания напитку питкости, маскировки грубых и резких ароматов. Население Кэмпбелтауна занималось винокурением поголовно и в городке даже появилась компания, которая изготавливала и продавала винокурам медные перегонные кубы. Поскольку производство виски было практически семейным делом и оборудование размещалось прямо «на дому», винокуры Кэмпбелтауна предпочитали низкие и невысокие перегонные кубы, которые можно было без особого труда разместить в хозяйственных постройках. Этот фактор во многом способствовал формированию особого характера спиртов, получаемых при перегонке на кубах такой формы. Главное отличие – особая плотность, вязкость и огромный потенциал для развития в дубовых бочках. Почти все винокуры выдерживали свой виски преимущественно на месте, используя под склады невысокие помещения с каменными стенами и земляными полами, создававшими идеальные условия для выдержки. Близость моря давало виски очень интересный, элегантный морской тон – вторая отличительная черта органолептических свойств солодового виски из Кэмпбелтауна. Несмотря на близость Кэмпбелтауна к острову Айла (Aslay), известному самыми дымными и торфяными релизами сингл молтов, местные винокуры использовали торф для просушки ячменя весьма деликатно, стараясь прежде всего сохранить в аромате и вкусе своего виски баланс всех составляющих. И сегодня, в официальных релизах Глен Скоша можно уловить легкий и элегантный дымнок, прекрасно сочетающийся с остальными ароматами в общем букете. Свой вклад в развитие вискикурения в регионе внес бум на вылов сельди в середине 19 века, когда в городок стало прибывать большое количество сезонных рабочих, занятием которых стал вылов рыбы. Естественная гавань Кэмпбелтауна открывала возможность интенсивного морского сообщения с крупными городами Шотландии, такими как Глазго и Эдинбург. По морю сюда доставляли бочки, уголь, ячмень. Из Кэмпбелтауна забирали готовый виски. К середине 19 века Кэмпбелтаун, во время правления Королевы Виктории (The Queen Victoria), регион по праву называли «Викторианской столицей виски». Виски из этого региона пользовался особой популярностью в Америке. Но ничто не вечно под луной. В силу разных причин и обстоятельств к началу 20 века из множества заводов, производивших виски, в Кэпбелтауне осталось всего лишь два производства: винокурни Glen Scotia и Springbank. Есть несколько причин, приведших к падению и закрытию многих производств виски в Кэмпбелтауне. Так, к началу 20 века крупные компании, занимавшиеся созданием купажированных виски, начинают постепенно заменять очень плотные и фактурные сингл молты из Кэмпбелтауна на более мягкие и легкие солодовые виски из региона Спейсайд. Конец 19 века ознаменован серьезным ударом по всей индустрии производства виски в Шотландии – терпит банкротство компания Паттисон из Лейта (Pattisons of Leith), на тот момент самый крупный оптовый покупатель солодового виски из всех регионов Шотландии, включая конечно же и Кэмпбелтаун. Винокуры остаются без заказов на свой продукт. С приближением Первой мировой войны вводятся квоты на использование ячменя, основного и самого важного сырья для изготовления солодового виски. Винокурение повсеместно вступает в полосу депрессии. Будучи по сути семейными предприятиями, многие винокуры в Кэмпбелтауне не имели финансовых возможностей продолжать производство и начинается процесс закрытия винокурен. Одна из самых крупных на то время компаний, Дистиллерз Кампани Лимитед (DCL), объединившая и владевшая многими производствами солодового виски, начинает массово скупать запасы спиртов местных производителей, лишая их возможности самостоятельно продавать свой виски за пределами Кэмпбелтауна. Многие эксперты и считают, что эта деятельность привела к быстрому закрытию многих винокурен в Кэмпбелтауне. Многие вискикурни были демонтированы и закрыты, оставив о себе лишь упоминание в архивных документах. Последним ударом по производству виски в Кэмпбелтауне стали времена Сухого закона в Штатах, когда в одночасье местные винокурни лишились своего самого большого рынка сбыта. Но эти времена в прошлом. В последнее время Кэмпбелтаун переживает настоящий Ренессанс и только что прошедший четвертый фестиваль виски прекрасное подтверждение этому факту. Винокурня Глен Скоша подошла к этому событию в полной готовности. Выпущен новый лимитированный релиз – винтаж 2008 года с определенной долей дымных тонов в аромате и финишированный в бочках из-под порто Руби. На самой винокурне в первый день фестиваля, 23 мая, состоялись показательные мастер-классы по сбору бочек под непосредственным руководством бондарей винокурни. Управляющий винокурней Иан Маккалистер (Ian Maccalister) на шестом традиционном погребе провел эксклюзивную дегустацию бочковых виски:
Иан продемонстрировал как можно при помощи деревянной киянки несколькими ловкими и быстрыми ударами по бочке в районе пробки откупорить ее, не повредив естественно древесину. Образцы виски забирались прямо из бочки и предлагались на дегустацию собравшейся аудитории. Могу смело заявить, что все предложенные образцы виски оказались просто восхитительными, но особенно понравились те, которые имели в аромате дымный тон разной иненсивности: Glen Scotia 2009 ex bourbon medium peated cask 117 (бочка из-под бурбона №117 с дымным ароматом средней интенсивности), Glen Scotia first fill Oloroso peated cask 8 (бочка первого наполнения из-под хереса №8), Glen Scotia 2013 ex bourbon heavily peated cask 96 (бочка из-под бурбона № 96 с интенсивным дымным тоном). В прилегавшем к складу помещении был развернут виски-бар, где гости фестиваля могли продегустировать официальные релизы винокурни. Все проходило очень живо и весело, поскольку во дворе винокурни в исполнении местных музыкантов звучала шотландская фольклорная музыка. Специальным гостем фестиваля был известный международный эксперт и писатель Чарльз Маклин (Charles Maclean), несколько книг которого об истории виски переведены на русский язык и пользуются чрезвычайной популярностью в России. В заключение хотелось бы сказать, что фестиваль удался на славу и винокурня Глен Скоша сыграла первую скрипку в нем, показав во всей красе свой яркий характер и самобытность. Несколько фотографий послужат подтверждением этих слов. Slainte! Дегустация Marqués de Murrieta Что можно ждать от вин, которые производят настоящие испанские графы, носящие имя Creixell и чья родословная уходит корнями в глубь веков? Ждать можно очень многого ведь именно про Marqués de Murrieta Луис Гутьеррес, авторитетный винный критик, сотрудничающий с американским популярным журналом о вине Wine Advocate (Роберт Паркер) написал: “Это единственная винодельня в Риохе, которой удается совмещать инновации и традиции.”
Немного истории История винодельческого хозяйства Marqués de Murrieta тесно связана с историей жизни его основателя Лучиано Муррьета. Поместье Ygay (юго-восток Логранго, Риоха), было подарено ему королем Испании после успешной службы в армии. Первые виноградники были засажены в 1872 году. Лучиано считается отцом-основателем современного виноделия Риохи, благодаря его экспериментам с технологиями выдержки во французских дубовых бочках, подсмотренными им на винодельнях Франции во времена его службы в Бордо. Он практически полностью реализовал в Ygay концепцию Château: замок, одновременно являющийся винодельней, с раскинувшимися вокруг виноградниками. Первая известность к винам Лучиано Муррьета пришла в 1878 и 1879 году, когда на винной выставке в Париже его винтажи завоевали одну золотую и две серебряных медали. Не сдает передовые позиции Marqués de Murrieta и в наши дни. В 1983 году управление проектом принял Vicente Cebrián Sagarriga, десятый граф Creixell. Он модернизировал винодельню, вложив в дело весь свой предпринимательский талант, продолжил наследие маркиза де Мурриета. После его смерти его старший сын - Vicente D. Cebrián-Sagarriga, нынешний граф Creixell вместе со своей сестрой Кристиной взял управление винодельней в свои руки, работая совместно с молодой и квалифицированной командой. Победы и номинации Все вина Marqués de Murrieta были очень высоко оценены в обзоре от 1 марта 2018 года (более подробную информацию об обзоре, с отзывами винных критиков, вы можете прочитать на сайте дистрибутора Marqués de Murrieta виноторговой компании AST по ссылке) винным изданием Wine Advocate (Роберт Паркер), где им были присвоены высокие баллы. Обзор дегустации Дегустационный сет, представленный для профессионалов рынка 22 июня 2018 года, виноторговой компанией AST – был поистине впечатляющим, ведь ни одно вино Marqués de Murrieta не имеет рейтинга ниже 90/100 баллов по Роберту Паркеру. Мероприятие проходило в ресторане “Крым мой”, расположенном на набережной реки Москвы, с шикарным видом на Международный дом Музыки. Жарким июньским днем погода располагала к дегустации вин одного из самых любимых и самых известных в России регионов Испании – Риохи (Альта) и субзоны Rias Baixas. Начать мероприятие с белого вина из автохтонного сорта альбариньо - Albarino Pazo Barrantes (из Rias Baixas) было очень приятно в такую жаркую погоду. Вино производят с небольшого “уникального” виноградника субзоны Rias Baixas, всего 12 га площади. Pazo Barrantes - это небольшое винодельческое хозяйство приобретенное Marqués de Murrieta в дополнение к его Ygay Estate. Вино отличалось изящной кислотностью, родниковой свежестью, богатством ароматов и представляло собой не просто типичный образец моносортного альбариньо, а образец вина “на каждый день” со знаком качества. По заверениям с сайта производителей, это вино, при правильном хранении, будет очень благородно стареть в бутылке, набирая все больше структуры и тела, если вы, конечно, рискнете оставить этот образец на потом, а не соблазнитесь выпить его тут же, за ужином в кругу семьи. Его гастрономичность не вызывала сомнения с первых глотков. Подошло оно и к свежему, с большим содержанием сезонных овощей, салату с камбалой и к достаточно жирному, хорошо сдобренному восточными пряностями, плову, и к нежнейшим мидиям.
Marqués de Murrieta Capellanía Reserva – разнообразие стилей является одной из характерных черт в творениях винодела Marqués de Murrieta - Марии Варгас. Она как профессиональный фокусник, играет сортами, технологиями производства. Capellanía Reserva - это 100% Виура, выдержанная в течение 1.5 лет в бочках из французского дуба. Вино произведено с небольшого “уникального” виноградника, который расположен на горном плато (485 метров над уровнем моря), самой высокой точке усадьбы Ygay. Датой рождения виноградника считается 1945 год. Это сложное, структурное белое вино, или как его охарактеризовали сами производители: “белое вино, с характером красного”. В нем сливочные ванильные тона, переплетаются в причудливый орнамент фруктовых, цитрусовых и других благородных растительных ароматов. Примечательно, что производители рекомендуют к нему к качестве гастрономической пары необычайно большое разнообразие блюд в которые входят: имбирь и кориандр, грибы и красная смородина, кальмары, рис, куропатка … И обязательная декантация, с целью более глубоко раскрыть потенциала этого вина, чтобы не упустить ни малейших нюансов его ароматики и вкуса.
Marqués de Murrieta Primer Rosé – чудесный образец розового вина. Это прилагательное, пожалуй, самым точным образом его описывает. В воображении винолюба, а тем более профессионала, всегда есть определенный образ розе, которое ему нравится. Кто-то предпочитает экспансию ароматов клубники, кто смородины, кто-то наоброт их отсутствие. Это вино характерно абсолютным балансом, в котором ни один нюанс аромата не преобладает над другим. Это абсолютная коалиция, эклектика и гармония характеристик, собранная в один свежий, пастельный букет, в котором вы найдете красную и белую, чуть переспелую смородину, землянику, немного желтой и розовой черешни. Около 300 га виноградников, расположенных недалеко от замка (Finca Ygay) субзоны Риоха Альта. 100% Mazuelo. Контакт с кожицей после ферментации (ЯМБ не проводится) на протяжении 40 дней, в результате цвет вина нежный, как лепестки розовой розы. Необычны также и рекомендации производителей по гастрономическим парам с этим вином: кальмары и гребешки, картофельное пюре с трюфелем, сливочный рис, куропатка, утка, паштеты … Огромнейшее поле для гурманских экспериментов. Плавный переход к красным винам, несомненным флагманам линейки хозяйства, мы начали с дегустации Marqués de Murrieta Reserva. Это вино представляет собой образец тонкости, элегантности и баланса вкусов. Воспитание его в бочках из американского дуба проходит на протяжение двух лет. Многообразный сортовой состав из 4 автохтонных сортов (84% Tempranillo, 9% Graciano, 5% Mazuelo, 2% Garnacha) позволил создать бленд: “лучших атрибутов нашей идентичности и актуальности ” и “вековой мудрости, выраженной в одном из самых известных вин Испании ”. Виноградник также расположен в поместье Ygay (около 300 га на высоте над уровнем моря 320 до 485 метров). Самым удачным блюдом, что может показаться странным, для этого вина, которое обладает изящной кислотность, и полным спектром ароматов черных садовых ягод и фруктов, стали черноморские мидии, приготовленные в собственном соку с травами. Нежное мясо моллюсков, близкое по вкусу к телятине, создало идеальный гастрономический баланс. Любопытно, что производитель на своем сайте также рекомендует это вино к жареному на гриле хеку, блюдам с креветками – это красное вино, которое гармонично дополнит морепродукты и жирные сорта морской рыбы. К нему также прекрасно подойдет шатобриан, спаржа на гриле и мягкие голубые сыры.
Dalmau – это еще одно вино винодельческого хозяйства Marqués de Murrieta, ставшего практически иконой виноделия Риохи. Вино Marques de Murrieta "Dalmau" произведено из винограда со старых лоз (средний возраст 60 лет), произрастающих на “уникальном” винограднике (single vineyard) Canajas, расположенном в регионе Риоха Альта, недалеко от поместья Ygay, принадлежащего многим поколениям семьи Муррьета. Для получения вин высокого класса на винограднике, площадь которого составляет 300 га, применяется ограничение урожайности. Расположенный на высоте 465 метров над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах, в континентальном климате, он представляет собой идеальное место для выращивания винограда высочайшего качества. Вино "Dalmau" – это отражение новой современной грани в производстве вин Marques de Murrieta. Применение двух способов ферментации как в нержавеющей стали с контролируемой температурой, так и в деревянном баке в течение 13 дней, с ежедневными процессами ремонтажа и делестажа, позволили добиться идеального состояния винограда. В то время как Tempranillo ферментируют в чанах из нержавеющей стали, брожение Cabernet Sauvignon и Graciano происходит раздельно в деревянных чанах. Раздельная винификация позволяет получить сусло, отражающее особенности каждого сорта, которые в конечном купаже сольются в гармоничный баланс вкусов и ароматов. Выдержка производится в течение 21 месяца в 225 литровых французских дубовых бочках Аллье и 12 месяцев в бутылке перед релизом. Многообразие, вот девиз этого вина: черные фрукты, ежевика и черника, кофе, шоколад, чуть уловимые тона хумидора и кожи … перечисления могут быть бесконечны, настолько долго будет раскрываться это вино на финише. Примечательно, что вино носит имя нынешнего владельца Marques de Murrieta - Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga, 11-го графа Creixell. В описании этого вина винтажа 2004 года очень хочется обратиться к мэтрам винной критики, кто может сделать это лучше них для аргументации присвоенных высоких баллов: Proensa Wine Guide (Spain): 98 баллов «Структурированный, мощный, очень элегантный и отлично сбалансированный» А. Проенса. Peñín Wine Guide (Испания): 95 баллов. «На трибуне лучших испанских вин. Исключительное вино. Оно во всех отношениях необычайно сложное (...), элегантное и совершенно выдающееся » - Хосе Пенин. Wine Advocate (США): 92 балла. «(...) Значительно более мощное, чем его традиционно сделанные братья и сестры (...). Вино имеет, по крайней мере, потенциал к выдержке в течение нескольких 10-летий и будет на пике с 2015 по 2030 год, хотя и сейчас его можно выпить в гастрономическом сопровождении со стейком Рибай, приготовленным на гриле » - Р. Паркер. Незабываемые впечатления всегда остаются с нами, так и эти вина могут стать достойным вкладом в копилку ваших самых ярких эмоций от винных путешествий по Риохе с виноторговой компанией AST. Вина Алесандро Челлаи — стремление к истинной гастрономичности Дегустацию вин из двух самых известных регионов Италии: Тосканы и Сицилии, от знаменитого итальянского винодел Алесандро Челлаи, — можно отнести к большому гастрономическому удовольствию. Особенно если «дежурными по кухне» становятся не менее знаменитые профессионалы: бренд-шеф ресторана Maritozzo Марко Губиотти в альянсе с шеф-поваром Андреа Имперо.
Меню ужина представляло собой мозаику, как аутентичных блюд, так и блюд, которые уже завоевали титул международных и чье месторождение, из-за присутствия и всеобщей любви к ним во всех кухнях мира, установить практически невозможно. Такой оригинальный подход организаторов был не случаен. Ведь вина знаменитого тосканца, который сам говорит о себе: «я не люблю простых, традиционных решений»,— необычайно гастрономичны.
«Мы начали производить это вино, потому что у нас в линейке еще нет ни одного игристого, а автохтонный сорт Сицилии Nerod’Avala, подходит для этого лучшим образом. Первые несколько винтажей мы сделали методом шарма. Это был пробный вариант, после которого будем производить вина уже со вторичной ферментацией в бутылке, также, как делают шампанское. В этом вине дозаж небольшой, всего 6-8 г/л, поэтому вино сохранило всю свою природную свежесть (…) ферментация в цементных емкостях позволяет сделать вино очень фруктовым» — делится тонкостями производства с гостями Алесандро Челлаи. Пожалуй, самым смелым сочетанием этого вечера, которое плавно перевело Davolarosa из категории аперитива к блюдам и винам основного сета, стала его подача к традиционному тосканскому супу на основе помидоров — Паппа ал Помодоро. Всеобщая любовь итальянцев к этому простому рустикальному блюду, приготовленному из томатов, хлеба и оливкового масла с базиликом и специями, давно уже преодолела все границы, в том числе и Италии. Хотя, не отметить, что это был своеобразный реверанс в сторону винодела, чьей родиной является Тоскана, просто невозможно. Гостеприимство превыше всего!
Белые вина в сете были представлены двумя моносепажными образцами, произведенными из автохтонных сортов Италии. Тоскана (Rocca di Frassinello, Vermentino, Maremma Toscana IGT, 2016) и Сицилия (Feudi del Pisciotto, «Carolina Marengo» Grillo, Sicilia IGT, 2016) встретились за столом в сопровождении брускетт с артишоками и лососем. Абсолютно нейтральные брускетты, имеющие в наполнении акцент на травы и зелень, а также лёгкие морские, в виде лосося нюансы, позволили всем присутствующим оценить данные классические гастрономические сочетания с белыми винами. Прекрасным бальзамическим нотам, присутствующим в аромате, сорт Vermentino обязан почвам Maremma, которые очень близки по структуре к его родине, Сицилии. Grillo — богатый на вкус и аромат, но с более плотным и маслянистым телом стал незаменимым партнером в гастрономической паре с лососем. Кстати, «Carolina Marengo», имя которой значится на этикетке — это итальянский молодой дизайнер, которая ее нарисовала: силуэт обнаженной женщины на черном фоне, одетой в нежнейшее кружево теней.
Rocca di Frassinello, «Le Sughere di Frassinello», Maremma Toscana IGT 2014 и Терринизфуагра. Казалось бы, как может подойти к нему фуа-гра? Да, но проект-то французский и созданный не с кем-нибудь, а совместно с самими Ротшильдами — BaronsdeRothschild (Lafite). Оценить этот винодельческий альянс достаточно сложно, две страны, два вечных конкурента на мировом винном рынке, заключили в данном проекте не просто пакт о ненападении, а договор о взаимопомощи и сотрудничестве. Международные сорта, которых в бленде половина (Каберне Совиньон: 25%, Мерло: 25% ) по своим органолептическим характеристикам оказались несколько мощней «неженки» Санджовезе (50%), но результат превзошел все ожидания. Сотрудничество энологов Кристиана Ле Соммер и Алессандро Челлаи позволило создать «бордоский бленд» с душой «кьянти».
Вина Chianti Classico в исполнении Алесандро Челлаи получаются необычайно утонченными. Сам маэстро объясняет это наличием большего содержания в них Санджоветто (тщательно отобранные клоны местного Санджовезе — Санджоветто: 90%, Чильеджоло: 5%, Канайоло: 5% ), чем диктует виноделам консорциум Кьянти. Этот момент был подчеркнут и блюдом, выбранным в качестве гастрономической пары для Castellare di Castellina, «IlPoggiale» Chianti Classico Riserva.То, что лучше всего к данному вину подойдёт мясо, сомнений не вызывало, но то что это была дичь, произвело впечатление. Ньокки из запеченного картофеля с рагу из зайца, спинка зайца в сальми и пекорино — стало идеальной гастрономической парой для этого вина, с его ощутимой кислотностью, но при этом обладающего изысканной ароматикой ежевики, белого перца и специй на финише. Podere Monastero — это еще один, уже собственный проект винодела в коммуне Castellina в Кьянти (Chianti). Как и многие виноделы, очарованные винами Бургундии, Алесандро Челлаи сделал «свой» пино нуар — «La Pineta», IGT Toscana. Это вино, произведенное без фильрации и оклейки, с ферментацией на диких дрожжах, вкус которого описать достаточно сложно — настолько он многогранен. Вино получились со «своим индивидуальным характером», который отражает французскую изысканность и стиль, но при этом имеет итальянский темперамент» (цитата с сайта проекта ). Предсказуемо гармонично к этому «богатому» вину подошло каре ягненка. Нежный, чуть сладковатый вкус баранины был дополнен структурной кислотностью напитка с хорошо интегрированными танинами. В аромате вина было много черных садовых ягод: ежевики, черники, шедших в дружном ансамбле с тонами крепкого кофе-эспрессо, шоколада и ванили. Как приятно провести вечер в компании винолбов и единомышленников: за вкусной трапезой, неспешными разговорами о вине, возможностью не просто оценить вино, но и попробовать его в различном сопровождении.
О производителе Кастелларе ди Кастеллина (Castellare di Castellina), по соблюдающейся в Италии традиции, представляет собой семейное предприятие, расположенное в зоне Кьянти Классико, в коммуне Кастеллина. Датой своего рождения хозяйство считает 1968 год, когда пять виноградников (расположенных на высоте 400 метров над уровнем моря) в живописнейшей местности в самом сердце Тосканы, были объединены в общий проект. 33 га виноградников с экспозицией на юго-восток стали основным источником сырья для первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina (в 1979 году Паоло стал владельцем хозяйства). Основной философией в Castellare di Castellina является органическое земледелие, — полный отказ от использования гербицидов и пестицидов. Средний возраст лоз от 5 до 40 лет. Структура почв представляет собой смесь известняка, мергеля и глины. В общей сложности хозяйство производит около 240 000 бутылок вина в год. На этикетках всех вин изображены птицы, которые являются символом природной чистоты и экологичности выпускаемой продукции. На данный момент в консорциум хозяйства входят еще два проекта: - Rocca Frassinello (совместно с Barons de Rothschild (Lafite). Это 500 га виноградников засаженных сортами: каберне совиньон, мерло, пти вердо, шираз и знаменитым санджоветто (40 га). - Feudi del Pisciotto — это новая винодельня с погребом для выдержки вин, расположенная на Сицилии (40 акров виноградников, половина из которых засажена сортом Неро д'Авола). Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит: «Кажется, сам Бог велел делать мне вино. Мне было лет шесть, когда мой дед собрал большую корзину винограда и предложил мне попробовать сделать моё первое вино. Так я начал и не могу с тех пор остановиться».
На первой цифровой вертикальной дегустации (The first global digital vertical wine tasting) Паоло Панераи поделился своими мыслями: Фестиваль «Жарим лето» 2018 Описание (description): Фестиваль крупнейших страховых компаний России «Жарим лето» 2018 мероприятие, которое собрало на крыше БЦ «LightHоuse» многих представителей крупнейших Страховых Компаний России. Фестиваль, инициатором проведения которого стала компания , был призван в формате open air party создать атмосферу праздника, всеобщей радости и веселья, не забывая при этом о деловом общении и поддержке дружественных связей с партнерами по бизнесу. Ключевой идеей стала концепция кулинарного турнира. В поединке приняли участие команды-представители страховых компаний, которым были предоставлены персональные газовые грили. 17 команд-участников накормили всех присутствующих блюдами, выбранными по своему вкусу и приготовленными в стиле барбекю. Победила, как обычно, дружба. Более 500 человек приняли участие в мероприятии. При этом, все гастрономические изыски, приготовленные на турнире, сопровождались напитками, предоставленными виноторговой компанией AST — спонсором хорошего настроения гостей мероприятия. BOTUCAL В HARD ROCK CAFE Описание (description): Jose Rafael Ballestero рассказал об истории, тонкостях производства и перспективах развития Botucal Мир крепких алкогольных напитков необычайно разнообразен. И разобраться в тонкостях производства порой бывает сложно. Тем ценнее моменты, когда человек, непосредственно задействованный в этом процессе, делится с вами всеми секретами. Настоящему профессионалу, уверенному в качестве своей продукции, нечего скрывать от потребителей — от людей, которые любят и ценят напиток и хотят как можно больше узнать о его истории.
История Botucal С тонкостями производства рома Botuсal в небольшом «секретном» баре на стрелке Красного Октября нас знакомил Jose Rafael Ballestero — экспорт-менеджер по Восточной Европе DUSA (Distilerias Unidas SA).
DUSA — представляет собой корпорацию 5 семей, занимающихся производством дистиллятов в Венесуэле. Немаловажную роль в деле становления компании сыграл «Seagram», один из крупнейших мировых производителей ромов, поставивший большую часть оборудования и долгое время владевший контрольным пакетом акций DUSA. Расположившаяся на территории знаменитого национального парка Терепайма у подножия Анд, эта небольшая по международным меркам винокурня производит одни из самых элитных ромов в мире под брендом Botucal. Продукция Botucal неоднократно была высоко оценена на международных выставках и дегустациях. Вплоть до настоящего момента «ключи от погреба» находятся (кстати, уже на протяжении почти 69 лет) в надежных руках мастера-дистиллера Тито Кордеро, который в 2011 году был удостоен самой высокой награды «Golden Rum Barrels Awards», как лучший мастер-дистиллятор.
В небольшом интервью Jose Rafael Ballestero ответил на вопросы об истории, тонкостях производства и перспективах развития, которые задали гости мероприятия: – Хосе, скажите, трудно ли управлять предприятием, оснащенным столь разнообразным оборудованием для дистилляции? – Конечно, это сложно, но я бы не назвал наше производство достаточно большим, по сравнению с другими дистилляриями мирового уровня. Наше производство ромов скорее крафтовое. Мы пользуемся тремя видами оборудования: pot still, канадскими медными кубами и колоннами непрерывного цикла. – Какой из аппаратов больше всего подходят на ваш взгляд для производства ромов? – Не могу сказать, что предпочитаю какой-то один, тем более при производстве ромов мы часто используем все три типа аппаратов для дистилляции. После перегонки берутся спирты из каждого, которые потом смешиваются в конечный бленд. Я не могу отнести нашу традицию производства к испанской, к американской или английской. Я бы назвал этот стиль pop-style (смешанным). – Какая из стран является вашим основным рынком сбыта? – Прежде всего, это Франция и Германия, страны, где привыкли употреблять крепкий элитный алкоголь. Во Франции приняты такие напитки, как коньяк, арманьяк. Например, на мой родине – Венесуэле, в основном предпочитают пиво и виски. Впрочем, сейчас потребление рома начало расти. Я был приятно обрадован, что в Москве во многих барах на полках я видел наш ром Botucal — это тоже очень хорошая тенденция. – Какой из ваших ромов вы предпочитаете? – Каждый напиток, каждый ром индивидуален по-своему. Многое зависит от настроения, от обстоятельств и событий дня. Вообще я очень люблю «Botucal» Single Vintage. Для коктейлей я предпочитаю «Botucal» Planas. Даже такой простой коктейль – ананасовый сок и ром «Botucal» Planas, который сейчас стоит у нас на столе, очень вкусный. Вам же он нравится, так ведь? Слегка охлажденный коктейль, который бармен разлил в креманки, имел цвет ананасового сока, с изящной ароматикой и небольшим уровнем алкоголя, которые привнес в напиток ром. Он прекрасно освежал гостей дегустации в такой жаркий солнечный день, заставив взбодриться для последующего интересного разговора. – Расскажите о своей семье? – Я из семьи, которая уже второе поколение занимается производством дистиллятов. Мы начинали с производства кокуя (Cocuy , прим. «кокуй»- традиционный напиток, аналог мексиканской текилы), а в 2001 году приобрели винокурню «Licorerias Unidas SA» (прим. в ноябре 2002 года, после объединения еще с несколькими производителями, корпорация стала называться DUSA (Distilerias Unidas SA) и ее возглавил Хосе Р.Бальестерос Мелендес). С этого момента мы занимаемся изготовлением ромов и являемся самыми крупными производителями этого напитка в стране. – Я знаю, что вы сотрудничаете с Diageo? Прокомментируйте это, пожалуйста. – Diageo — это очень серьезным производитель, нам тяжело с ними конкурировать. У них в портфеле есть два наших рома, которые мы специально для них производим: Pampero, Cacique. Контракт с Diageo способствует росту нашего престижа и совершенствованию. – Скажите, а почему ваш ром носит название Botucal? – Botucal — в переводе с местного наречия означает — зеленая гора. – И последний вопрос, скорее личного характера: ваш любимый вид спорта?
– Мой любимый вид спорта — гольф. Я играю в течение 10-11 лет. Также, конечно, обожаю футбол. Я совместил эту деловую поездку и посещение матча ЧМ, где будет играть команда Колумбии, так что это был прекрасный опыт болельщика. И это не только потому, что колумбийцы мои соседи, но и потому, что из Колумбии родом моя мама. О дегустационном сете Основной концепцией производства рома Botucal является идея смешивания различных стилей, и как следствие, технологий, производства. Колонны в результате дают легкие спирты, медные перегонные аппараты более тяжелые, которые и отличаются друг от друга по органолептическим качествам. В полной линейке ромов Botucal вы найдёте напиток на любой вкус.
Легкий и изящный ром «Botucal» Planas, в производстве которого было использовано 97% спиртов из колонн, обладает ярко выраженным свежим минеральным вкусом с ощутимыми нотами кокоса. 47% алкоголя и абсолютно прозрачный цвет, который получается благодаря «угольной» фильтрации, несмотря на минимальную выдержку в бочках из-под белого американского дуба на протяжении 2 лет (требования DOC для ромов Венесуэлы.). При составление бленда для рома Botucal «Mantuano» было задействовано 60% спиртов, произведенных в колоннах и 40% в pot still. В итоге напиток имеет крепость 40% и в его аромате и вкусе много карамельных, ванильных тонов специй и сладких экзотических фруктов (особенно бананов). Этот ром более маслянистый и плотный, но в тоже время мягкий и шелковистый по структуре. Выдержка в бочке 4-6 лет (самые молодые и самые старые спирты в бленде). «Мы любим сбалансированный ром» — подчеркивает в своем рассказе Хосе. Для достижения полной гармонии вкуса при производстве добавляется экспедиционный ликер, именно в тот момент, когда сусло прошло полный путь дистилляции, и было разлито в бочку для выдержки. Примерно 5 г/л сахара содержится в ромах Botucal — 2 грамма остаточного и 3 грамма добавленного. Лидером продаж бренда является ром «Botucal» Reserva Exclusiva – 64% процента от всего объема. При его производстве было задействовано 80% спиртов из колонны и 20% pot still. Выдержка самого старого из спиртов составляет 12 лет, самого молодого 4-6. Во вкусе этого рома можно почувствовать лакомую сливочность, при этом ром достаточно сухой и минеральный, с ароматами фруктов и белых цветов.
Приступая к дегустации флагманов линейки, надо отметить, что до этого мы имели дело с напитками, выдержанными только в бочках из американского дуба повторного наполнения. Апогеем творчества мастер-погреба можно считать тонкую, практически филигранную работу с бочками из-под хересов для финишной выдержки: Oloroso – для рома «Botucal» Single Vintage и Pedro Ximénez – для рома «Botucal» Ambassador. При дистилляции "Botucal" Single Vintage – задействованы pot still 100%, а для «Botucal» Ambassador — 100% медные перегонные канадские кубы. Богатство ароматов и вкусов этих ромов описать сложно, настолько они разнообразны и многогранны. На вопрос Хосе, можно ли в «слепой» дегустации определить в бокале ром, однозначного ответа не последовало, так как напитки, по своей органолептике, очень близки к элитным бурбонам.
Хосе в своем выступлении подчеркнул, что для «Botucal» Ambassador «не производится коррекция и фильтрация». «Вы можете сделать уникальный продукт, но настоящий профессионализм, это когда вы повторяете этот продукт из года в год».— Так эта знаменитая цитата, стала одним девизов винокурни Botucal.
Официальный сайт производителя: Праздник вкуса! Описание (description): Всемирно известный фестиваль Taste of Moscow прошел в Москве с 26 по 29 июля 2018 года Всемирно известный фестиваль Taste of Moscow прошел в Москве в конце июля 2018 года (26-29 июля). Погода не баловала горожан в эти выходные, жаркое солнце в итоге сменилось проливным дождем, но какое это имеет значение, когда один из лучших международных фестивалей гостеприимно распахнул свои объятия для всех ценителей высокой гастрономии. Где еще можно так эффективно провести время всем любителям высокой кухни?
Список представленных возможностей впечатлял богатством выбора:
Дегустационная зона со стендами виноторговых компаний, среди которых был стенд компании AST, пользовалась неизменным успехом, так как вкусная еда невозможна без сопровождения изысканными винами. Одной из основных задач компании AST в рамках фестиваля, стало знакомство гостей с винами и крепкими алкогольными напитками из портфеля компании, воспитание и продвижение культуры разумного потребления алкоголя, просветительская и образовательная работа сомелье и бренд-амбассадоров компании на проведенных мастер-классах.
Так за 4 дня фестиваля:
Около 40 000 любителей гастрономии посетило мероприятие, которое с неизменным успехом занимается продвижением ресторанной культуры в России на протяжении уже 5 лет (впервые фестиваль прошел в Москве в 2013 году) при постоянной поддержке компании AST – ведущего дистрибутора алкогольных напитков. Дегустация Cavino в бар Molon Lave История виноделия в течение долгих веков была связана с христианством. Вино, являясь важным атрибутом церковных служб, стимулировало виноградарство и виноделие сначала по всей Европе, а в процессе завоевания конкистадорами дальних земель и всего Нового Света. Действительно, если внимательно посмотреть на винодельческую карту Европы, то можно заметить, что многие знаковые производители, и самые топовые вина, так или иначе были связаны с монастырями, с их виноградниками, которые возделывали и обрабатывали трудолюбивые монахи. История винодельческого хозяйства Сavino, которое находится в Греции, также связана с монастырем. Официальные упоминания о монастыре Мега Спилео (“Великая пещера”) и его Великом Винограднике - «Мегали Амбелос», существуют с 1550 года. Виноделием и виноградарством монахи занимались с самого момента основания монастыря. Они перевозили виноград с гор на мулах в знаменитый погреб монастыря, где его винифицировали в 500 литровых деревянных бочках. Местные жители также были вовлечены в процесс производства. Но в конце 80-х годов монахи стали постепенно покидать монастырь, и производство вина было прекращено.
Возрождение “Великого Виноградника” и виноделия в этой местности началось в 1999 году с момента заключения соглашения о долгосрочной аренде его у монастыря Mega Spileo акционерами компании Сavino - Янисом и Теодоросом Анастасиусом. “Великий Виноградник” привольно раскинулся на высоте 800 метров над уровнем моря, расположившись недалеко от местечка Ловас, на живописном горном плато, нависающим над ущельем Вурайкос. Площадь виноградника составляет 20 га, на которых выращиваются как местные, так и международные сорта винограда: Мавродафни, Мавро Калавритино, Каберне-Совиньон, Мерло, Сира, Лагорти, Асиртико, Малагузия, Рислинг. Высокогорные виноградники, благодаря своему расположению, являются источником виноматериалов высочайшего качества. Лозы, растут под определенным углом к солнцу, получают свою дозу его ласковых лучей равномерно, а значит, и ягоды более равномерно вызревают. Вы наверняка помните, если когда-либо путешествовали по горам, что чем выше поднимаешься, тем прохладнее. Так что растениям здесь гарантирован хороший баланс между дневными и ночными температурами, что тоже положительно влияет на качество ягод. При этом всегда есть разница между небольшими участками виноградников: разный угол наклона, разная экспозиция, что дает виноделу отличный карт-бланш и дополнительный простор для фантазии при составлении микротерруарных купажей. И еще одно преимущество, которое всегда положительно сказывается на качестве производимых вин с подобных терруаров - это необходимость проводить многие технологические операции вручную.
Знаменитые монастырские подвалы, с раритетными огромными бочками давно уже превратились в музей. А слава о великих винах, уникальности виноградника продолжает греметь по всей стране, и с процессом развития винодельни Сavino, вышла уже и на международный уровень. Мощность винодельческого и ликероводочного завода Сavino, кстати одного из крупнейших в Греции, составляет 8,5 млн. бутылок в год. Его деятельность и продукция неоднократно отмечены наградами. Так последними достижениями, вошедшими в историю хозяйства с момента его создания в 1958 году, стали:
Насладиться и оценить по достоинству вина Сavino представители СМИ и члены Московской Ассоцииации Сомелье смогли под вдохновенный рассказ экспорт-менеджера компании Георгия Канакиса (Geоrge Kanakis). Мероприятие проходило в ресторане греческой кухни Молон Лаве, расположенном на Садовом Кольце. Все гости дегустации смогли еще проверить в действии идеальность работы основного принципа foodpairing: национальная кухня с местными винами.
Интересно отметить, что винодел хозяйства во всех своих блендах использует как международные сорта винограда, так и местные. Базовые вина хозяйства линейки Ionos отличаются легкостью, свежестью, мягкой кислотностью. Греки, национальная культура потребления вина которых предусматривает наливать бокал этого божественного напитка практически к каждой трапезе, понимают, что сложные структурные вина тяжело пить каждый день. Слишком много они требуют реверансов. Интересно, что в жаркий московский полдень, как Ionos White (Roditis - 85% , Muscat - 15%) так и Ionos Red (Cabernet Sauvignon - 60%, Merlot - 40%) великолепно сочетались с традиционными греческими специалитетами: маслинами "Kalamata", питой, жареным сыром халуми. Маслянистые, с ярким вкусом маслины требовали сопровждения вина с изящной ароматикой, а их солоноватый вкус прекрасно дополнялся свежей, хрустящей кислотностью напитков. Вина Domain Mega Spileo – флагманы хозяйства, произведенные из винограда с великого виноградника «Мегали Амбелос» (Single Vineyard) продемонстрировали всю свою сложность, структурность и богатство букета. Mega Spileo III Сuvee Red (Mavrodaphne -40%, Cabernet Sauvignon - 40%, Agiorgitiko -20% и Mega Spileo III Cuvee White (Malagouzia - 60%, Asyrtiko - 20%, Chardonnay -20%) – вина, сложная технология производства которых позволила проявить лучшие качества сортов бленда. Винификация производится отдельно для каждого сорта, с целью в дальнейшем создать идеальный по своим органолептическим свойствам купаж.
Так в белой версии - III Cuvee White воспитание бочкой прошло только шардоне, в отличие от остальных сортов, которые ферментировались в стальных емкостях при контролируемой температуре. Аромат белых садовых цветов, базилика, персиков и пряные ноты кокоса в гармонии со свежей кислотностью вкуса и длительным послевкусием – все эти характеристики вина потребовали изысканного сопровождения, а в пару к ним идеально подошли бы лобстеры, гребешки или тартар из сладкой креветки. Mega Spileo III Сuvee Red – в бленде которого были вина, произведенные из подвяленного винограда, расширили фруктовую ароматику и вкус вина тонами подлеска, хьюмидора, шоколада и кофе. Это вино просто предназначено для мяса: шашлыка из баранины, каре ягненка или традиционного греческого клефтико – запеченного в духовке куска баранины на кости с овощами, травами и специями. Мягкие, округлые, гармонично интегрированные танины, пожалуй, помогут стать этому вину и хорошей парой для сигары.
Дегустируя вина разных стран из портфеля компании AST, можно не только стать настоящими ценителями напитка, научиться в них разбираться, но и получить незабываемые гастрономические впечатления. Moscow Bar Show – теперь и в Питере! Moscow Bar Show – одна из ведущих выставок, посвященных продвижению барной индустрии и культуры в России. Выставка с успехом существует уже на протяжении 7 лет и развивает барную культуру страны, создавая позитивный имидж индустрии, как среди профессионалов рынка, так и обычных потребителей. Выставка будет проходить: 4-6 сентября в Artplay, Красногвардейская площадь,д. 3 (г. Санкт-Петербург). На выставке в Северной столице отечественные и зарубежные спикеры расскажут о своём опыте. Основным акцентом мероприятия и выступлений профессионалов рынка на информационных площадках станет использование позитивного мышления в продвижении баров, а также развенчание мифов и заблуждений, сопровождающих барную культуру. Кроме того ведущие поделятся свои опытом и расскажут, как применять накопленные знания в работе. Программу выставки и расписание мастер-классов, вы можете найти по ссылке: ЗДЕСЬ. Виноторговая компания AST примет активное участие в Moscow Bar Show в качестве партнера и спонсора, а также представит на площадке мероприятия лучшие бренды из своего портфеля: Botucal, Disaronno, Castellare di Castellina, Ceci, Farnese Group, Fontanafredda, KWV, Les Cretes, Marques de Murrieta. Поддержка мероприятий подобного рода является одной из основных задач, которую ставит перед собой компания AST по продвижению идей разумного потребления алкоголя и воспитанию культуры употребления благородных алкогольных напитков. Салон австрийских вин в Москве и Санкт 2018 2018 год был объявлен Австрийским советом по винному маркетингу - годом австрийских вин. В этот период проходит большое количество локальных и международных мероприятий, которые организует Австрийский совет по винному маркетингу ( AWMB) вместе со своими региональными партнерами. Несомненно, австрийское вино обязано своим успехом благодаря тому, что оно всегда представлено на всех важных национальных и международных мероприятиях, выставках и презентациях. Австрийская винная промышленность постоянно развивается, о чем явно свидетельствует обширный список инициатив как внутри страны, так и за рубежом, на которых с австрийскими винами можно познакомиться «вживую», посетить мастер-классы, пообщаться с ключевыми фигурами австрийского винного рынка: сомелье, журналистами, винными критиками, дистрибьюторами. Так в рамках продвижения австрийских вин в России в 2018 году пройдут мероприятия в двух самых крупных городах страны: Москва и Санкт-Петербург. Расписание мероприятий
Вилли Клингер (генеральный директор AWMB) и Раймондс Томсонс (лучший сомелье Европы и Африки в 2017 году) проведут мастер-класс по теме – «Специфика винных регионов Бургенланда». Затем профессионалы винного рынка получат возможность принять участие в “круговой” дегустации австрийских вин (Walk-around). Где 17 самых крупных импортеров продемонстрируют вина из своего портфеля. Редкая возможность познакомится с более 60 винодельческими хозяйствами страны и их продукцией. Программа салона
11.30 – 12.00
12.00 – 14.00 Спикеры: Raimonds Tomsons (A.S.I Best Sommelier of Europe and Africa 2017) и Willi Klinger (CEO AWMB). Язык семинара: английский Количество мест ограничено.
14.00 – 17.00 По вопросам регистрации:
Организатор:
AWMB
Ожидаемая аудитория: Эксперты Организатор мероприятия: Австрийский совет по винному маркетингу ( AWMB) - организует множество презентаций и ярмарок в Австрии и за ее пределами.
Классические «австрийские дегустации» и мастер-классы для сомелье, дилеров и журналистов, которые освещают актуальные темы австрийского винного мира, проводятся на важнейших экспортных рынках Европы, Северной Америки и Азии.
Австрийский совет по винному маркетингу имеет в своей базе данных подробную информацию о 6000 производителей, 20 000 виноградниках, где выращивают виноградные лозы и производят собственные вина всех уровней качества и на все случаи жизни. Салон вин испанского винодельческого региона Риоха "Открой для себя Риоху"
Мероприятие пройдет в городе Москва 5 сентября 2018 года c 14:00 до 19:00 в отеле «Балчуг Кемпински» (зал «Атриум») по адресу: ул. Балчуг, д. 1.
В рамках салона вин региона Риоха будут представлены вина от 57 производителей, 19 из которых ещё не имеют дистрибьюторов на российском рынке.
Для посещения Салона требуется предварительная регистрация! Вход на Салон осуществляется строго при наличии распечатанного билета. Мероприятие проводится строго для лиц старше 21 года Организаторы мероприятия: Международный эногастрономический центр Международный эногастрономический центр (МЭЦ) был основан в 2007 году в Москве (ранее «Автономный эногастрономический университет»). Идея создания Центра принадлежит Леониду Гелибтерману, его Президенту, международному эксперту, имеющему более чем двадцатилетний опыт работы на рынке алкогольных напитков, продуктов питания и в индустрии сервиса. Основная концепция МЭЦ связана с реализацией программ, направленных на повышение как профессионального, так и общего уровня эногастрономической культуры в России, а также с осуществлением масштабных международных проектов в области гастрономического туризма. Совет DOCa Rioja совместно с Argos Consulting Network История проекта началась еще в 1102 году, когда король Наварры и Арагона впервые юридически обозначил вина Риохи как явление. В 1650 году появился первый юридический документ, направленный на защиту качества риоханских вин. В 1790 году состоялась официальная церемония открытия Королевского экономического общества виноделов Риохи. Целью новой организации стали содействие во внедрении прогрессивных способов культивирования винограда, производства вина и развития виноторговли. В 1902 году, был обнародован королевский указ, который ввёл в отношении риоханских вин термин "происхождение". В 1926 году в Риохе был создан «Регулирующий Совет» в задачи которого входило: определить винодельческие границы региона, гарантировать качество вин и осуществлять контроль за использованием наименования Риоха. Юридический статус Совет приобрёл в 1945 году, а в 1953 году он окончательно сформировался и стал закладывать основы для современной и эффективной работы. Процесс эволюции законодательства привёл к утверждению в 1970 году юридического термина «наименование, контролируемое по месту происхождения - Denominación de Origen» и его регулированию Советом Риохи. Агентство приобретало всё более четкую структуру, уточнялись его функции. В том числе: защита наименования по происхождению, мониторинг и повышения качества вин, продвижение вин региона. В результате большой проделанной работы, 3 апреля 1991 года правительство Испании предоставило Риохе статус DOCa (где «С» обозначает качество). Риоха стала первым испанским винодельческим регионом получившим такое высочайшее признание.
Открой для себя Риоху Описание (description): 5 сентября 2018 года прошел крупнейший профессиональный салон вин известнейшего испанского винодельческого региона Риоха (Rioja) 5 сентября 2018 года Контролирующий Совет DOCa Rioja (Испания) совместно с Argos Consulting Network и Международным эногастрономическим центром в очередной раз провели для специалистов алкогольного рынка крупнейший профессиональный салон вин известнейшего испанского винодельческого региона Риоха (Rioja). В рамках салона вин региона Риоха (Rioja) были представлены вина от 67 производителей. Это самый полномасштабный салон за все время существования традиции проведения мероприятий Совет DOCa Rioja в России. В рамках салона прошел мастер-класс, на котором представители маркетинговой и винодельческой отраслей представил подробный отчет по результатам своей деятельности за последние несколько лет.
Риоха сегодня, маркетинг и цифры:
Необходимо также отметить, что основным направлением развития винной отрасли региона, начиная с 2008-2009 год, стало продвижение и культивирование белых автохтонных сортов винограда:
Также был отмечен рост производства и потребления розовых вин, которые на данный момент уже имеют 10,7% доли мирового рынка. Особой популярностью среди которых пользуются вина произведенные в “прованском стиле”. В Испании эта цифра составляет 6.6% от общей доли внутреннего рынка.
Законодательство и спецификации, регулирующие процессы производства вин региона, меняются так быстро, как требует этого общемировой алкогольный рынок. Из последних нововведений необходимо отметить:
Позиционирование вин Риохи компанией AST: Виноторговая компании AST представила на салоне вин Риоха (Rioja) солидный список “топовых” позиций вин данного региона, представленных в портфеле компании. Особое внимание заслуживают две бодеги, которые входят в группу винодельческих хозяйств ARAEX Grands. Прим. Araex — объединение виноделов Испании, основной задачей которых стало создания и продвижение высококачественных вин, произведенных из автохтонных сортов винограда. Araex является лидером по экспорту вина из Риохи ( в общей сложности проект охватывает 70 стран). Также на мероприятии были представлены вина одной из культовых виноделен Риохи - Marques de Murrieta, вина которой высоко оцененные винными критиками и практически всегда получавшие не менее 90 (PR) баллов. Владельцем ее является Vicente D. Cebrián-Sagarriga, граф Creixell – родовитый идальго, потомок древнейшего испанского рода.
Список вин, представленных на мероприятии: Краткое описание винодельческих хозяйств: Marqués de Murrieta История винодельни Marqués de Murrieta неразрывно связана с историей вин Риохи. Основатель винодельческой компании Marqués de Murrieta - Лучиано Муррьета, Маркиз де Муррьета, импортировал технологии производства вина в Испанию из Бордо. В 1852 году он произвел свое первое вино в Logroño, затем в конце 1870-х годов перебрался в поместье Ygay. Лучиано Муррьета был первым, кто начал экспортировать вина Риохи. Он также стал первым, кто воссоздал концепцию «château» в Ygay Estate, где построил замок Ygay - символ хозяйства, в котором и по сей день находится штаб-квартира виноделен Marqués de Murrieta. В 1983 году управление проектом принял Vicente Cebrián Sagarriga, десятый граф Creixell. Он модернизировал винодельню, вложив в дело весь свой предпринимательский талант, продолжил наследие маркиза де Мурриета. После его смерти его старший сын - Vicente D. Cebrián-Sagarriga, нынешний граф Creixell вместе со своей сестрой Кристиной взял управление винодельней в свои руки, работая совместно с молодой и квалифицированной командой. На протяжении многих веков семья графов Creixell является идеальным примером преемственности поколений, поддержания баланса между традициями и современным позиционированием проекта Marqués de Murrieta. Lar de Paula
Высокое качество виноградников, инновационный подход, усердный труд - все это вывело бодегу Lar de Paula в ведущие производители в регионе Риоха Алавеса.
Инновационный подход, применяемый на винодельне, - это несколько креативных приемов, касающихся обжига бочек. Поместье также работает над повторным использованием CO2, образующегося в процессе ферментации. Результатом сотрудничества знаменитого французского “летающего” винодела Мишеля Роллана и испанского винодела-предпринимателя Хавьера Галаррета стал проект - R&G Rolland Galarreta, названный по имени ее создателей. Производимые здесь вина представляют собой слияние двух стилей разных национальных винных культур – испанской и французской. Девизом винодельни стал лозунг: “Там где Франция встречается с Испанией” Мишель Роллана является настоящим гуру мировой винодельческой культуры. Перемещаясь по всему миру, в общей сложности он принял участие в более 30 проектах, привнося в них не просто свои исключительные знания, но и знаменитый французский шарм.
Испанский винодел Хавьер Галаррета стал одним из создателей компании Araex, организованной в 1993 году. Он принимает активное участие в управлении и разработке маркетинговой политики страны по экспорту вин Риохи на мировом винном рынке, считая потенциал Испании поистине огромным и в какой-то степени недооцененным. Основной концепцией проекта стало создание вин категории “value for money” (оптимального соотношения цена-качество), ставшей наиболее востребованной на мировом рынке за последние годы случившихся экономических кризисов. Австрия и ее вина Описание (description): 06 сентября 2018 года в современном концептуальном пространстве #Loft2 прошел Салон австрийских вин 2018 06 сентября 2018 года в современном концептуальном пространстве #Loft2 прошел Салон австрийских вин 2018. #Loft2 – представляет собой два огромных зала, расположенных в помещении бывшего завода инженера Бари. Завод был возведен еще в 1893 году, известным инженером, новатором Александром Бари. Здание красного кирпича, с огромными окнами и высокими потолками, построенное в романском стиле, способствовало созданию атмосферы, знакомой нам по путешествиям по этой великой стране – Австрии, с ее величественными католическим соборами, легко соседствующими со строениями модернистской архитектуры. 17 импортеров представили свои вина на Австрийском Салоне 2018 г, а по сведениям с официальной страницы комитета Австрийских вин в социальной сети Facebook - Austria Wine, мероприятие посетило около 300 человек.
Вина Австрии в цифрах Несмотря на незначительное снижение производства, объемы экспорта в 2017 году превысил предыдущие значения и составили до 158,6 млн. евро. Эта цифра стала рекордной за весь период присутствия страны на мировом винном рынке, преодолев цифру в 150 миллионов евро. При этом надо отметить, что в среднем, цена за литр достигла нового рекордного максимума в 3,39 евро. Винтаж 2017 По оценкам на официальном сайте Austria Wine, в отличие от большинства крупных европейских винодельческих стран, в которых были отмечены низкие объемы производства за последние годы. Неустойчивая и достаточно холодная погода в 2017 году внесла свои коррективы в объемы производства вина в странах Европы. Австрия смогла получить урожай 2017 года, который превысил пятилетний средний показатель на 25%, и составил примерно 2,5 млн. гектолитров. Следует также отметить фактор, который казался недостижимым в течение последних нескольких лет: превосходное качество в сочетании с большим объемом.
Винтаж 2018 года «По большей части, виноградные лозы Австрии смогли выдержать огромную жару и недостаток влаги, которые были характерны для погоды в 2018 года. Таким образом, у нас очень ранний и очень зрелый урожай, в котором постоянные высокие температуры привели, как следствие, к более высокому уровню алкоголя и более низкому уровню кислотности. Полученные объемы, в любом случае будут чуть выше среднего: мы с нетерпением ждем урожая 2018 года в объеме около 2,6 млн. гектолитров», - заявил президент Ассоциации виноградарства и виноделия Йоханнес Шмукеншлагер. Урожай 2018 года на данный момент является одним из самых ранних урожаев за последние десятилетие. Виноторговая компания AST, в рамках позиционирования себя на международном и российском винном рынках, приняла активное участие в прошедшем мероприятии. “Австрийский портфель” вин компании, подобранный тщательным образом, может похвастаться винами поистине незаурядными.
Ролан Велих и его проекте “Moriс”, направленный на продвижение моносортных вин региона, произведенных из автохтонных сортов винограда, и его любимого Блауфранкиш, возраст лоз которого около 90 лет. Небольшое винодельческое хозяйство Grassl, семейное предприятие, чьей философией стало создание вин “чистых и понятных”. Weingut Sonnhof Jurtschitsch (Юрчич) – основной темой которого являются создание “терруарных вин”: "Наш винный стиль – это полное подчинение терруару!". Все посетившие стенд компании профессионалы винного рынка, также имели возможность продегустировать вина, которые были специально представлены на мероприятие вышеперечисленными производителями: Jurtschitsch Sonnhof Zweigelt Reserve, GRASSL Sankt Laurent Alte Reben, Moric Blaufrankisch Reserve 2015. Такие автохтонные сорта как Gelber Muskateller и Sankt Laurent становятся все более популярными среди австрийских производителей, но при этом они еще недостаточно представлены на мировом рынке и российском рынке, но с точки зрения понятия аутентичности австрийских вин представляют большую культурно-познавательную ценность. Вина, представленные на мероприятии: Grassl Zweigelt Classic Jurtschitsch Sonnhof Gruner Veltliner Jurtschitsch Sonnhof Riesling Urgenstein
Продвижение винной культуры, в рамках разумного потребления алкоголя, является одной из основных задач виноторговой компании AST. Bar Show must go on Описание (description): Moscow Bar Show 2018 - одно из самых значимых событий алкогольной индустрии. Компания AST представила на мероприятии лучшие алкогольные напитки своего портфеля С 4-6 сентября 2018 года в Северной Столице прошло одно из самых значимых событий алкогольной индустрии - Moscow Bar Show 2018 г.
Мероприятие проводится уже на протяжении 7 лет. Как можно догадаться по названию, местом его рождения является Москва. Но жизнь вносит свои коррективы: удачное начало, правильно выбранная стратегия, и последующий многолетний опыт организации данной инициативы, способствовали его проведению в 2018 году в Питере, а в перспективе и в других городах России. Концепция выставки базируется на идее продвижения барной культуры в стране посредством обучающих мероприятий: мастер-классов, дегустаций, лекций. Общение с профессиональным сообществом в дружественной атмосфере выставки также способствует завязыванию новых связей, контактов и формированию опыта. Перед организаторами стояла непростая задача сделать мероприятие интересным не только для профессионалов, но и для всех неравнодушных к теме разумного употребления алкоголя. Концептуальное пространство Artplay, расположенное практически в самом сердце Петербурга, было разделено на тематические зоны: вино, крепкий алкоголь, тоники, крафты, фуд-корты, все для баров, и зоны лекториев для тех, кто пришел учиться. По результатам работы подобных выставок всегда интересно услышать мнение одного из участников. За комментариями мы обратились к профессионалу с огромным опытом и стажем,- Vlad Ilkiv (Владислав Илькив) Brand Ambassador Disaronno, Botucal (виноторговой компании AST).
– Влад, очень хочется услышать ваше мнение об этом событии, тем более, я знаю, что вы не первый раз посещаете это мероприятие? – С моей точки зрения, выставка выросла как профессионально, так и эстетически! Учтены ошибки прошлых лет, исправлены многие минусы! В этом году было неимоверно хорошо, никаких пьяных и дебоширов! Аккуратные бартендеры и представители брендов вместе “делали” новое развитие! – По предыдущему комментарию понятно, что улучшения были. В чем они состояли? – Именно! Вход стал дороже, тем самым подчистили любителей халявы, и посетители - бармены стали более требовательно к себе относиться. Больше знаний! Думаю, что стенды были тоже правильно расположены, ребята могли ненадолго на каждом “зависнуть”, выпить коктейль и в двух словах услышать разрушение мифа! – На выставке был представлен целый корт с винами. Весь мир стремится к какой-то всеобщей эклектике. Бары перестали быть барами в классическом виде. Владельцы в своем желании угодить клиентам ставят в барные карты и вина: пришел пропустить бокальчик пива, а спутница хочет игристого – нет проблем. В какой степени барменам (бартендарам) может быть интересна тема вина? – К сожалению, пока в России вино и бар - два абсолютно разных пути. С вином да, барменам не интересна тема вина, а вот с порто и херес - очень даже! В классической коктейльной “истории” крепленые вина присутствуют неслабо. – Действительно, это так. Я вижу данную тему достаточно перспективной. Мир меняется настолько быстро, что иметь узкую специализацию скоро станет непозволительной роскошью. И еще вопрос. Сколько мастер-классов посетили лично вы? – Я много и напряженно работал за собственным стендом, в итоге мне удалось посетить только три лекции. Они мне понравились, очень интересно.
- И последний вопрос. Основная идея Moscow Bar Show – развенчание мифов. Какой миф, скажем, самый популярный, по вашему мнению, был в итоге развенчан? - Говоря о мифах можно много описывать историй с коктейлями, “барными” гуру и устоявшимися, закостенелыми понятиями. Но думаю самый большой миф - это необходимость разрушить внутреннюю неуверенность. Наша сфера до сих пор не заполнена, профессионалов мало, и мы не слабее Европы или Запада в плане работы за баром и знаний, а в некоторых случаях показываем даже лучшие результаты. Вот в это надо поверить! И выставка этому способствовала! Виноторговая компания AST представила на мероприятие лучшие алкогольные напитки своего портфеля: венесуэльский ром “Botucal”, ликер “Disaronno”, вина: Castellare di Castellina, Ceci, Farnese Group, Fontanafredda, KWV, Les Cretes, Marques de Murrieta.
Поддержка образовательных инициатив подобного рода является одной из основных задач, которую ставит перед собой компания AST по продвижению идей разумного потребления алкоголя и воспитанию культуры употребления благородных алкогольных напитков. LA PINETA — лучший итальянский Пино Нуар! Описание (description): Награждение производителей, чьи вина по итогам многочисленных профессиональных дегустаций, получили оценки 95-100 баллов 14 октября 2018 года в Милане в отеле Principe di Savoia пройдет одно из важных событий винного рынка Италии — награждение производителей, чьи вина по итогам многочисленных профессиональных дегустаций, получили оценки 95-100 баллов. Авторитетный журнал DoctorWine также будет презентовать свой новый гид ESSENTIAL GUIDE FOR WINES 2019. Faccino DoctorWine — специальная премия, которой награждаются производители, чьи вина получили 95 и выше баллов. В номинации The Best Italian Pinot Noir of the year by Doctor Wine/Daniele Cernilli первое место с оценкой 97 баллов заняло вино LA PINETA 2016 (97/100) от Podere Monastero винодела Alessandro Cellai. DoctorWine DoctorWine – онлайн-журнал, посвященный вину и виноделию. Это детище винного журналиста Даниэля Чернилли. Даниэль Чернилли — после получения степени магистра в области философии и литературы решил сделать любовь к отличной еде и вину своей профессией. Daniele является постоянным колумнистом итальянских изданий. Он написал ряд технических книг по дегустации вин. В настоящее время он имеет колонку о вине, опубликованную в еженедельнике Corriere della Sera's и многих других авторитетных винных изданиях. В том числе, он является автором нескольких книг по данной тематике. В 1986 году он основал журнал Gambero Rosso (и Slow Food), начал ежегодно публиковать одноименный винный гид. Позднее он стал главным редактором журнала, а также телеведущим и генеральным менеджером 24-часового телеканала Gambero Rosso. Даниэле также проводит дегустации для итальянской ассоциации сомелье (AIS). Он получил несколько премий за свой вклад в продвижении культуры употребления вина, в том числе Targa d’Oro (Gold Plague) от Итальянской ассоциации виноделов, а журнал «Декантер» включил его шорт-лист «50 самых влиятельных людей в мире вина». Podere Monastero Винодельческое хозяйство Podere Monastero расположено в коммуне Castellina в Кьянти (Chianti). Это самое сердце Тосканы и основано оно было в 2000 году, когда знаменитый энолог Alessandro Cellai (проект Castellare di Castellina) принял решение о создании великих вин в Кьянти из международных сортов винограда, таких как Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон. Вина "Campanaio" и "La Pineta" стали своего рода реверансом в сторону знаменитых вин знаковых французских регионов, таких как Бордо и Бургундия. Общая площадь виноградника составляет 3 га, половина из которых засажена Пино Нуаром, а другая часть в равных долях Мерло и Каберне Совиньоном. Перед началом такого сложного проекта был произведен таксономический анализ почв, выбор клонов, наилучшим образом подходящих терруару Кьянти. Результат превзошел все возможные ожидания, вина получились со своим индивидуальным характером, который отражает французскую изысканность и стиль, но при этом имеет итальянский темперамент. Рассказать об их выдающихся качествах достаточно сложно, их просто обязательно нужно попробовать. Все проекты Alessandro Cellai так или иначе связаны с искусством — этикетки для вин проекта Podere Monastero были выполнены знаменитым итальянским скульптором Konrad Winzer, хорошим другом винодела и почитателем его творчества.
Официальный сайт: Wine & Spirits Топ-100 производителей 2018 года Описание (description): Wine & Spirits: топ 100 лучших виноделен мира Madeira Wine Company получила высокую оценку своей деятельности от авторитетного винного журнала Wine & Spirits. 3-й год подряд компания Madeira Wine Company входит в шорт-лист “Top 100 лучших виноделен мира” по мнению издания. Эта награда является признанием высоко уровня профессионализма команды Madeira Wine Company. За последние 4 года в Madeira Wine Company произошли серьезные изменения, - переезд винодельни из центра Funchal (Фуншала - столица Мадейры) в район Caniça (Канисал), в восточную часть острова.
Этот шаг позволил оставить неизменной стратегию компании, остаться верными 4 важным принципам, на которых базируется бизнес Madeira Wine Company:
В настоящий момент компания имеет хорошие возможности для продолжения развития винной торговли острова Мадейры. Так в 2019 году остров Мадейра будет праздновать 600 лет с момента открытия. Винная торговля Мадейры, которая начала активно развиваться уже к концу этого столетия, стала настоящим “амбассадором” острова, сделав его имя известным во всем мире. Терруар для уникальных вин Мадейры был сформирован благодаря вулканическим почвам, глубоководным Атлантическим течениям, омывающих побережье, и высоким базальтовым горам, формирующих его ландшафт. Все эти факторы создают разнообразный микроклимат острова. Сегодня вина категории Мадейра имеют огромный потребительский спрос, больше чем когда-либо, что свидетельствует значительный рост продаж в течение последних 16 лет. Традиционный образ вин Мадейры давно ушел в прошлое. Сегодня Мадейра ценится за все разнообразие способов ее употребления: охлажденная, в качестве аперитива, в качестве восхитительной гастрономической пары, в коктейлях или в “сольном” исполнении, как вино для созерцания. 2019 год станет отличным годом для Madeira Wine Company, готовой к празднованию столь значимого юбилея – 600-летия с даты открытия. Фестиваль розовых вин Описание (description): Гости ресторана "Простые вещи” могли попробовать одни из лучших вин “розового” портфеля компании АСТ, которые были идеально подобраны к блюдам из меню ресторана 15 сентября 2018 года, в ресторане c поэтическим названием “Простые вещи”, расположенном в живописных переулочках на Брестской, практически в самом центре города, прошло знаковое событие, которое порадовало всех винолюбов столицы – “Фестиваль розовых вин”. Идея, собрать в уютном дворике ресторана в самый пик “бабьего” лета постоянных клиентов и специально приглашенных гостей, имела колоссальный успех. Уже на этапе подготовки мероприятия стало очевидно, что билеты разлетелись как горячие пирожки на привокзальной площади Белорусского вокзала.
Профессионалы винного рынка, избалованные постоянными дегустациями, которые организуют международные и национальные винные консорциумы, порой упускают из виду, насколько сложно обычному потребителю сориентироваться в мире вина. И здесь, как и во многих моментах нашей жизни, часто работает правило: “Не попробуешь, не узнаешь!” Выбрать вино, которое придется по душе, которое доставит приятные моменты радости и удовольствие, можно только одним гарантированным способом – предварительно продегустировать его. А если этот процесс происходит в солнечный выходной день в любимом ресторане, среди цветущих гортензий и увитых лианами беседок, в компании друзей и единомышленников, то пропустить такое событие становится просто невозможно. В рамках концепции продвижения винной культуры и разумного потребления алкоголя в России виноторговая компании AST поддерживает инициативы подобного рода. На мероприятии были представлены одни из лучших вин “розового” портфеля компании с учетом всех возможных вкусовых предпочтений гостей ресторана и буквально со всех уголков земного шара:
Brut Imperial Rose Moët & Chandon (Франция, Шампань)
Rosé d’Anjou Guilbaud Frères (Франция, долина Луары)
Cuvée des Princes Rosé Sainte Béatrice (Франция, Кот де Прованс)
Premium Rosé Château Roubine (Франция, Кот де Прованс)
Corvo Rosa Duca di Salaparuta (Италия, Сицилия)
The Ned Pinot Noir Rose Marisco Vineyard (Новая Зеландия, долина Мальборо) С полным ассортиментом вин компании AST можно ознакомиться на сайте: Drinkbay.ru.
Футбольный турнир "Шоколадница" Описание (description): В прошедшие выходные - 25.09.2018 в парке Сокольники состоялся большой футбольный турнир ГК Шоколадница среди корпоративных команд, в котором приняла участие наша компания В прошедшие выходные в парке Сокольники состоялся большой футбольный турнир ГК Шоколадница среди корпоративных команд, в котором приняла участие наша компания. Среди участвующих команд также были команды таких компаний как:
Состав команды АСТ:
Предварительный этап: футболисты AST крупно обыграли «Gruzprofi» (6:0). Победителя «медальных» матчей также выявляли серии пенальти. «QIWI» и AST игровое время по разу поразили ворота друг друга, а пенальти успешнее пробили игроки «QIWI». «Шоколадница» и «Smart Fitness» завершили два тайма ничьей 2:2. По пенальти победила «Шоколадница» — 3:2.
Лучшими игроками по номинациям были признаны: Награждал призёров и победителей турнира, Мастер спорта по мини-футболу, чемпион Высшей лиги в составе мини-футбольного клуба «МФК Спартак» Сергей Викторович Антипов. Следует отметить, что все команды были отлично подготовлены и, что называется, сыграны на 100%. Благодаря качественной подготовке, наша команда заняла 4 место. Надеемся на дальнейшие результаты! Фестиваль белых вин Описание (description): Гости ресторана "Простые вещи” могли попробовать 5 белых вин, которые были идеально подобраны к блюдам из меню ресторана Сентябрь 2018 года в Москве, когда природа баловала жителей города и его гостей своими последними теплыми деньками, стал временем фестивалей. Самые активные, самые любимые и клиентоориентированные рестораны устраивали для своих гостей настоящие тематические пати на свежем воздухе. Проведенный в начале месяца “Фестиваль розовых вин” (прочитать о котором можно здесь), имел ошеломительный успех. С помощью подобной инициативы ресторан “Простые вещи” постарался привлечь внимание и к белым винам своей карты. Концепция мероприятий оказалась с одной стороны простой, с другой, необычайно востребованной. За небольшую сумму денег (500 р.) гости могли попробовать 5 белых вин, которые были идеально подобраны к блюдам из меню ресторана.
Мероприятия подобного рода повышают уровень винной и ресторанной культуры города. Тема разумного употребления алкоголя является на данный момент довольно актуальной. Провести время с семьей и друзьями за бокалом напитка, гармонично подходящего под еду, является бесценным эмоциональным опытом. Хорошему настроению способствовала не только погода, но и музыка. Гости посещали мероприятие целыми компаниями, хорошо проводили время, о чем свидетельствует множество фотографий с довольными и счастливыми лицами. Жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на диеты и плохое вино — так неизвестный интернет автор перефразировал фразу гениальной Коко Шанель, и оказался абсолютно прав. Виноторговая компания AST в рамках продвижения культуры разумного потребления алкоголя активно поддерживает инициативы подобного рода. На мероприятии были представлены одни из лучших белых вин в ассортименте компании, которые также присутствуют в винной карте ресторана: Chardonnay Borgo Tesis Fantine (Италия, Фриули) Friulano Fantinel (Италия, Фриули) Gavi Fontanafredda (Италия, Пьемонт) Chardonnay Gran Reserva Viña Tarapacá (Чили, долина Лейда) Emerald Riesling Classic Barkan (Израиль, Негев) С полным ассортиментом вин компании AST можно ознакомиться на сайте: Drinkbay.ru. Испания во вкусе Описание (description): 26 сентября в ресторане Castle Dish компания АСТ провела вечер, посвященный винам семьи графов Крейксель 26 сентября в ресторане Castle Dish прошел вечер, посвященный винам семьи графов Крейксель. Семье принадлежат два интереснейших хозяйства Испании: Маркиз де Муррьета и Пасо Баррантес. Открыли вечер вина с побережья Атлантики. Историческое хозяйство 1511 года Пасо Баррантес, сегодня стоит в окружении красивых виноградников, расположенных в долине Сальнес. В поместье производят только 2 вина из сорта винограда Альбариньо: Пасо Баррантес и Ля Комтес де Пасо Баррантес. Они сделаны в разном стиле и с разной энергетикой.
Пасо Баррантес 2016 (RP – 90) – элегантность и нежность. Ля Комтес де Пасо Баррантес – свежесть, яркость и сложность, олицетворение Альбориньо. Дальше мы отправились в другую часть Испании и к другим винам. Маркиз де Муррьета ассоциируется с историей региона Риоха, и находится в самом ее сердце, в зоне Риоха Альта. Хозяйство, основано в 1852 году, изучая его историю, можно проследить путь развития региона Риоха. В начале 2000х Marqués de Murrieta определили для себя новый стиль вина более фруктовый, более богатый, более энергичный. Этот отчасти рискованный шаг, привел к созданию прекрасных высоко оцениваемых винтажей. Первое белое вино от этого хозяйства было вино Капеллания (RP - 92) из сорта Виура, с ярким и богатым ароматом фруктов, чайного листа, меда. Оно обладает объемным и элегантным вкусом. Гости вечера смогли открыть для себя портал во времени, так как особое внимание в дегустации было уделено вину Кастийо Игай Бланко Гран Резерва Эспесьяль 1986 года урожая. Фантастическое вино, ставшее для винодельни Маркиз де Муррьета историческим, получившее две высшие оценки в 100 баллов от двух знаменитых критиков. Винный критик Джеймс Саклинг (100 баллов) назвал его триумфом, а издание "The Wine Advocate" Роберта Паркера (100 баллов) — одним из величайших белых вин, когда-либо производившихся в Испании.
Вино создавалось не одно десятилетие: 252 месяца в американских дубовых бочках, 67 месяцев в бетонных ёмкостях и еще некоторое время в бутылках после розлива, состоявшегося 29 января 2014 года. Каждый для себя найдет в этом вине ароматы миндаля, цедры цитрусовых, яблока, персика, ванили и специй. Вкус удивительной глубины и красоты, со сливочной текстурой и превосходной кислотностью. Послевкусие этого вина длится почти вечно. Конечно это была только середина дегустации и следующим приятным открытием для гостей было вино в магнум - 2009 года Маркиз Де Муррьета Резерва. Этот образец в очередной раз доказал, насколько гармонично и интересно вина развиваются в бутылки такого объема бутылки. Вы найдете концентрированный и свежий вкус с оттенками сладких черных фруктов, нотами горького шоколада и ванили. Мягкие и уже зрелые танины.
6-м образцом вечера было вино Кастийо Игай Гран Резерва Эспесьяль 2005 (RP - 96). Оно является олицетворением хозяйства Маркиз де Муррьета. Поместье Игай Лусиано де Муррьета купил в 1878 году, воплотив свою мечту создать принцип Шато в Испании. Вино производится только в лучшие годы. Это — живая легенда Rioja Grande Reserva, дошедшая до наших дней благодаря своей элегантности, сложности, интенсивности и безупречному балансу. Следующее вино Маркиз де Муррьета Гран Резерва 2010 (RP – 93) – это концентрация энергии. В нем огромный потенциал, но необходимо набраться терпения, чтобы раскрыть для себя великолепие этого вина позже. Танины и кислотность еще молоды и агрессивны. Последнее вино вечера Далмау (RP - 94), носит имя владельца дома Винсента Далмау Себриан-Сагаррига, и его характер. Мощное, экспрессивное, вино которое бросает вызов, но благородное и аристократичное. Это вино, по мнению авторитетного испанского винного ежегодника "ElPaís", является: "исключительным вином, которое заслуженно находится в числе лучших вин Испании". При создании ассамбляжа, используется виноград с отдельного участка виноградника, на котором возделываются старые лоз сорта Каберне Совиньон. Этот вечер для многих изменил отношение гостей к виноделию Испании, а кого-то и влюбил в эту страну и вина хозяйства Маркиз Де Муррьета и Пасо Баррантес. Огромная благодарность сомелье Гранту Марухяну за помощь в проведении вечера. Спасибо всем гостям за принятое приглашение, любовь к винам и желание открывать для себя все больше и больше новых вин. До новых встреч. Фестиваль виски Whisky Live Описание (description): 19-20 октября 2018 года в Москве в историческом особняке XIX века постройки архитектора Эрихсона по адресу Гранатный пер. 7 пройдет фестиваль виски Whisky Live Когда? 19-20 октября 2018 года, в Москве, пройдет одно из самых значимых событий алкогольного рынка страны – фестиваль виски Whisky Live. Фестиваль пройдет в течение двух дней (19-20 октября 2018 г.) и будет состоять из трех сессий, одна сессия в пятницу, - вечерняя (с 17-00 до 22-00) и две сессии в субботу,- утренняя (с 10-00 до 15-00) и вечерняя (с 16-00 до 21-00). Что это? Концепция мероприятия представляет собой хорошо известный любителям напитка международный фестиваль Whisky Live, основанный в 2000 году издателем Paragraph Publishing, владельцем журнала Whisky Magazine, который провел свои первые мероприятия в Токио и Лондоне.
Отличный выбор виски, вкусная еда и разнообразные развлечения были собраны под одной крышей для гостей мероприятия. Благодаря экспертным советам, а также возможности узнать основы философии напитка, Whisky Live обеспечивает превосходный опыт дегустации виски для энтузиастов и новичков. Ведущие дистилляторы и бренд-амбассадоры со всего мира, в рамках фестиваля проводят мастер-классы, паблик ток(и) и дегустации с подробным вовлечением гостей в концепцию употребления этого одного из старейших крепких напитков в мире. А в 2010 году Whisky Luxe предоставил “супер-премиум-опыт с избранными” виски, к которым присоединились и другие люксовые бренды. Где? Объедини в себе концепцию обоих фестивалей, московская версия мероприятия пройдет в историческом особняке XIX века постройки архитектора Эрихсона по адресу – Гранатный пер. 7. Являясь штаб-квартирой Союза Московских архитекторов с 1937 года, особняк в настоящее время стал площадкой для проведения культурно-просветительских мероприятий.
Здание особняка, построенное в стиле неоготики, на самом деле представляет собой эклектику разных стилей и впечатляет своей монументальностью и сдержанностью убранства. Оформление интерьеров выполнено в стилях готики и барокко, которые как нельзя лучше подходит для “виртуального” перемещения во времена становления такого божественного напитка как виски. Задачи и цели?
Компания AST в рамках поддержки образовательных инициатив подобного рода,
Гости Whisky Live смогут продегустировать всю линейку винокурен: Glen Scotia, Glengarry и виски The Ileach Single Molt портфеля компании. Подробней о формате и программе мероприятия можно узнать на официальном сайте фестиваля Whisky Live: http://www.whiskylive.com/events/Russia/moscow. Уникальные статистические данные ViVino Описание (description): Статистические данные, основанные на анализе поведенческих особенностей пользователей российского сегмента винного рынка Heini Zachariassen( Хайни Захариассен) - основатель рейтингового винного сервиса ViVino, 04 октября 2018 года, на мероприятии, прошедшем в Lotte Plaza для профессионалов винного рынка, представил уникальные статистические данные, основанные на анализе поведенческих особенностей пользователей российского сегмента винного рынка. Так по данным на 2018 год, наибольшей популярностью у россиян пользовались вина из стран:
Приятной неожиданностью для участников стала информация о том, что самым часто сканируемым вином в России является Ликурия Красное, производитель Лефкадия. Вино Bouchard Aîné & Fils Côtes du Rhône Red, входящее во “французский” портфель компании AST, занимает 7 место среди самых востребованных вин с точки зрения российских потребителей.
Для справки: На данный момент в сервисе ViVino зарегистрировано около 31 миллиона человек со всего мира. Сервис имеет мобильное приложение для наиболее популярных мобильных платформ: IoS, Android и т.д. и вебсайт https://www.vivino.com. Рейтинг винам выставляют сами пользователи системы, максимальным баллом является 5. «Килт» в дыму Никарагуа Описание (description): Дегустация сигар в салоне «Сигары и Виски» 3 октября 2018 года Москву, а перед этим и Санкт-Петербург, посетил Джордж Соса (George Sosa) вице-президент компании «ALEC BRANDLY». «ALEC BRANDLY» - это любимый бренд для всех интересующихся миром табака и сигар, родиной которых является Гондурас. Для Джорджа, по его словам, более важна, информация о продажах своего бренда или отзывы о качестве продукта, не та, которую он видит в отчетах в сухом электроном виде, а та, которую он получает при встречах, со своими друзьями и любителями сигар в разных странах и на разных континентах.
В Москве он провёл дегустацию своих сигар в салоне «Сигары и Виски». Джордж рассказал о себе, о своем детстве, о философии своего бренда и о том, к чему он сам стремится в будущем. В этот вечер, аромат сигар был дополнен вкусом виски. Первым, в союзе с сигарой, выступил виски Classic Blend «Clontarf 1014», немного забежим вперёд в нашем повествовании, так как для Джорджа, это оказалось самым лучшим сочетанием. Как он пояснил: Легкая сладость и мягкость этого напитка, в сочетании с сигарой, мне больше всего импонирует. Второй виски в нашем дегустационном сете SingleMalt «Clontarf 1014», добавил в сочетание напитка и сигара, со своей сладковатой и дубовой ароматикой, больше оттенков и изящества. Два этих виски родом из Ирландии и носят имя места, где в 1014 году, ирландцы одержали победу над викингами и отстояли свою независимость. Затем, долю строгости в дегустацию привнёс виски Single Malt «Glenandrew» 10 летней выдержки. «Glenandrew» представляет собой классический стиль региона Хайленд (Высокогорье): тона молодого дуба, сухофрукты, нотки ячменя, немного специй и капля сладости.
В конце дегустации, наполнил духом свободы и зажег сердца гостей, виски с острова Айла Single Malt «The Ileach». В его аромате и вкусе вы найдете, ноты старого дерева, свежего морского бриза, переспелой груши, немного йода. «The Ileach» идеально подходит к “сложным” сигарам. Это был вечер, в котором соединились культуры различных стран. Спасибо салону «Сигары и Виски», Джорджу Соса и гостям вечера за участие в дегустации и создание духа свободы. JACK FIRE в РОССИИ! Описание (description): Презентация нового виски Jack Daniel's в России - Tennessee Fire с ликёром корицы Виски Jack Daniel's – настоящая легенда нашего портфеля брендов. Сегодня это самый продаваемый бренд виски премиум-сегмента на планете и номер один в списке алкогольных брендов*.
Встречайте новинку Jack Daniel's Tennessee Fire в России! Jack Fire это сочетание виски Jack Daniel's и обжигающего, но удивительно мягкого ликера корицы. Он безусловно отличается от оригинального Джека, в него добавили искру веселья, которая придется по вкусу тем, кто задумал хорошо и с экшном провести время. Jack Daniel’s Tennessee Fire особенно хорош охлажденным – в ледяных шотах. Премьера Jack Fire состоялась 4 сентября 2018 года на MOSCOW BAR SHOW в г. Санкт-Петербург. Сейчас он представлен эксклюзивно в сети METRO и избранных заведениях on-trade. Со временем география представленности продукта будет расширяться, следите за новостями!
Цвет HoReCa на MEGUSTRO Грандиозное эногастрономическое событие состоится с 7 по 9 ноября в Санкт-Петербурге. Во второй раз Северная Столица примет участников международного гастрономического фестиваля MEGUSTRO — крупнейшего профессионального мероприятие для представителей ресторанного бизнеса и сегмента HoReCa. На площадке мероприятия предполагается проведение мастер-классов, дегустаций, лекций и семинаров, в которых примут участие:
Прежде всего, MEGUSTRO — это место для тех, кто находится в поиске свежих идей. Где в креативной атмосфере рождаются новые тренды, завязываются полезные профессиональные контакты, проводятся обучающие лекции, в том числе и по смежным областям отрасли (digital, e-commerce, hr и т.д.). В этом году MEGUSTRO порадует посетителей обширной программой. Так в течение трех дней можно будет посетить 7 тематических площадок с большим количеством (около 90) обучающих воркшопов и семинаров. В том числе и новых форматов:
Двери фестиваля MEGUSTRO также будут открыты для всех, кто неравнодушен к гастрономии. Организаторы ожидают более 7 000 посетителей. Компания AST в рамках продвижения винной и ресторанной культуры в России примет активное участие в фестивале MEGUSTRO. Николай Кочетов — Шеф-повар (сеть винных баров ПРАКТИКА, Москва), проведет обучающий мастер-класс по теме food pairing — гастрономических сочетаний, на примере вин “итальянского” портфеля компании AST от знаменитого тосканского винодела Аллесандро Челлаи. Мероприятие будет проходить: 7 ноября 2018 года 13:00 – 14:00 In vino veritas. Гастрономические сочетания. Регистрация:
Бесплатная регистрация на основную программу и программа мероприятия доступны на
www.megustro.com. Место и дата проведения MEGUSTRO: 7 – 9 ноября, 2018. Санкт-Петербург. «Экспофорум», павильон Н, Петербургское ш, д.64. Организаторы: METRO и Экспофорум.
Информация о «МЕТРО Кэш энд Керри»:
В России «МЕТРО Кэш энд Керри» управляет 93 торговыми центрами в 51 регионе. В России объем продаж за 2016/2017 финансовый год составил 3,363 млрд. евро. Численность сотрудников – около 16 000 человек. Подробности на www.metro-cc.ru. В этом году компания Brown-Forman также примет участие в фестивале MEGUSTRO. Бренд Finlandia Vodka организует серию мастер-классов по приготовлению коктейля “Smoked Bloody Mary” («Копченная Кровавая Мэри»). Мастер-классы будут проводиться под руководством эксперта в области миксологии. Finlandia Vodka — продукт, получивший мировую известность благодаря своему непревзойдённому качеству, производится только в Финляндии с 1970 года. Мягкий вкус чистой водки с деликатными, сбалансированными перечными нотами и приятное послевкусие с ощущением теплоты, с легким вяжущим привкусом. Лучший ингредиент для любого вида коктейлей. Будем рады видеть всех желающих принять участие с 7 по 9 октября. II Московский Кубок Сомелье 27-28 октября 2018 года под патронажем Российской Ассоциации Сомелье пройдет второй по счету конкурс, - Московский Кубок Сомелье. Организаторами и промоутерами конкурса является Московская Ассоциация Сомелье, собравшая под своим крылом сомелье и кавистов столицы. Московская Ассоциация Сомелье была создана в 2016 году по инициативе Российской Ассоциации Сомелье, ставшая её самостоятельным филиалом. Для справки “С 1999 года РАС является единственной в России официально зарегистрированной некоммерческой организацией, являющейся членом Международной Ассоциации Сомелье с 2002 года, в которую входят 44 страны мира. Это подтверждает высокий профессиональный уровень ассоциации, отвечающей международным требованиям к профессиональной организации, и является важным преимуществом перед другими объединениями в этой отрасли. Ежегодно РАС проводит ряд мероприятий, как в Москве, так и в регионах. Партнерами ассоциации являются ведущие отечественные и зарубежные производители и поставщики качественного вина и крепких алкогольных напитков, крупнейшие рестораны Москвы и регионов, члены ASI. С 2006 года совместно с «Союзом Виноградарей и Виноделов России» РАС активно поддерживает отечественное виноделие. Ежегодно проводится Всероссийский Конкурс на звание «Лучшего сомелье России», участниками которого становятся члены ассоциации со всей страны. Победители конкурса принимают участие в Международных конкурсах сомелье. В качестве жюри на конкурсах присутствует дирекция ASI, а так же ведущие международные специалисты и именитые сомелье мира.” - цитата с официального сайта ассоциации https://www.sommelier.ru. Одной из задач МАС является проведение специализированных мероприятий с целью развития и популяризации профессии сомелье на территории Москвы и Московского региона. В рамках своей деятельности ассоциация ежегодно организует конкурс сомелье, в котором могут принять участие сомелье столицы. Конкурс традиционно будет состоять из трёх этапов.
В прошлом году в конкурсе приняло участие 70 человек, в том числе мероприятие освещало 30 журналистов. Мероприятие посетило 200 гостей, а онлайн-трансляцию посмотрело 4000 человек! Это доказывает большой интерес к конкурсу со стороны профессионального сообщества, его актуальность и ценность. Более подробно программу мероприятия и условия участия можно посмотреть по ссылке: https://www.sommelier.ru/programms-mks-2018. Насыщенная программа, плотное профессиональное общение, дух товарищества и соперничества – вот что ожидает участников этого мероприятия, настоящих профессионалов. Виноторговая компания AST в рамках своей задачи продвижения винной культуры и разумного употребления алкоголя является официальным спонсором II Московского Кубка Сомелье. До встречи на конкурсе и салоне вин, где вы сможете продегустировать вина компании AST! Не все Совиньоны одинаковы полезны Описание (description): Brent Marris о виноградниках и вине Идею этого заголовка сложно назвать новой. Как и во многих сферах нашей жизни, мы часто видим различия в продуктах, которые мы потребляем. И когда винодел вкладывает в свое вино душу, не заметить это становится просто невозможно. Абсолютный, системный подход, структурированная методика изложения — именно так начал свой рассказ о винах Marisco (Новая Зеландия) Brent Marris — Proprietor & Chief Winemaker.
Brent о бренде Brent — настоящий новозеландский ковбой, который даже на свои сапоги вышил название бренда, под которым он производит вина — NED. Но такие подробности гости мероприятия узнали несколько позже, а пока максимум статистических данных для представления NED: Площадь виноградников составляет 650 ha, отведенных только под посадки. При этом сама ферма — Leefield Station, владельцы занимаются еще и фермерством, 2300 ha. Это и пастбища для быков Angus Cattle, овец знаменитой романской породы Romney Sheep. И часть земель с живописными ландшафтами рек, гор и холмов. Виноградники расположены в основном в долинах, или на невысоких террасах. Такие большие площади позволяют владельцам иметь участки с различными типами почв. Всего насчитывается около 5. Лесовые почвы, суглинки и илистые почвы вдоль русла рек — позволяют получить вина с тонкой изящной, но в тоже время яркой ароматикой. Винодел не просто выделяет под каждый сорт свой участок, на котором тот будет чувствовать себя «комфортно», но и в рамках этих участков производит определенные вина, демонстрирующие лучшие органолептические показатели. Есть еще участки, в пределах одного виноградника, которые производители называют “boutique”, к ним применяется и ручной и сбор и более креативный подход в производстве, вина с них выделены в специальную линейку Kraft, которая, к сожалению, не поставляется пока в Россию. Но будем надеяться. Культивируемые сорта – международные: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay. Sauvignon Blanc, ставший уже визитной карточкой виноделия страны, растет у Leefield Station в Brancott Valley, субрегионе, где производят самые лучшие моносортовые вина Sauvignon Blanc. Мы делаем премиальные вина. Наша задача показать, что вина из Новой Зеландии могут иметь выдающиеся качества. С таким подходом они не могут стоит очень дешево, но наши вина часто раскупают еще по пути — on the waters. Рестораны, отели, винные бутики бронируют вино еще до прибытия в порт назначения, и в итоге корабль приплывает с грузом полностью раскупленным. Команда лучших людей, работающих на самых невероятных участках виноградников в Мальборо, создает премиальные вина, которые элегантно отражают аромат и сущность, присущие только винам из Новой Зеландии В 2009 — началось строительство нового винного завода Marisco. И как результат, пришло новое поколение виноделов хорошо знакомое с новыми технологиями, которые никогда не видели прежде в Новой Зеландии и, возможно, во всем Южном полушарии. В общей сложности мощность завода составляет 10 000 тонн. Предприятие полностью проектировалось под руководством Брента и Стива и их творческой команды, чтобы воплотить все мечты участников, при этом уделив внимание дизайну, эффективности виноделия и качеству вина. Награды Бренд Marisco хорошо известен на мировом рынке и имеет высокие оценки и награды:
Вина THE NED Fastest Growing Wine Brand UK — The Grocer Magazine UK (Самый быстро развивающийся винный бренд по версии The Grocer Magazine) THE NED ROSE — розовые вина
THE NED PINOT GRIS — вина из сорта Pinot Gris
THE NED SAUVIGNON BLANC
Пару слов о маркетинге «Маркетинговая» карта продаж разнообразна. Основными рынками потребления являются UK, Австралия и внутренний рынок. Но спрос на вина Marisco в России неуклонно растет. На данный момент он составляет 1.5% от общего объема продаж. Прекрасную гастрономичность новозеландских «белых» заметили и в Китае, о чем и свидетельствует China Wine and Spirits Awards 2013. Но самым растущим рынком по свежим данным статистики для Marisco остается Россия, где продажи вина выросли почти в 3 раза по сравнению с прошлым (2017) годом. О винах и не только Вся линейка вин THE NED не оставила участников дегустации равнодушными. “Crispy cristal in taste” — хрустящую, кристальную свежесть можно было почувствовать в каждом вине, несмотря на то, что технологии производства и терруары были различными. Таков стиль винодела!
Изящество, тонкость и необычная ароматика THE NED Sauvignon Blanc 2016 года. В нём вы найдете сладковатую свежесть ананаса, которая неожиданно дополнялась чуть заметным ароматом хорошо вызревшей антоновки, в сопровождении экзотических фруктов, на фоне яркой, но в тоже время мягкой кислотности . Несомненный бестселлер бренда! Следуя за белыми винами линейки, мы находим в ней прекрасный образец THE NED Chardonnay 2016, представляющий собой вино, на примере которого можно преподавать в винных школах классическое «прочтение» Chardonnay. Всем поклонникам этого сорта посвящается. THE NED Pinot Gris 2016 года — вино, которое невозможно отнести ни к розовой версии, ни к белой. Имея цвет пепельной розы, произведенное по технологии красного, вино демонстрирует абсолютную креативность его создателей. Ароматы белой и красной смородины, травянистой свежести её листьев и лёгкой пикантной горчинкой в послевкусии. Разорвать все шаблоны гастрономических сочетаний и подавать с омарами, или как минимум с крупными тихоокеанскими креветками. Чем можно покорить сердце женщины? Конечно же розе, розе от THE NED. Оно производится из Pinot Noir со специального участка. Гордясь своим вином, винодел не скрывает, что лозы на этом участке не подвергаются ограничению урожайности, как лозы для «красной» версии. И именно слоистый тип почв, с илистым верхним и каменистым нижним, заставляет растения развивать свою корневую систему таким образом, чтобы виноград получался с особенными характеристиками, подходящими именно для производства розе. Невозможно отнести это вино к одному стилю розе, это скорее эклектика: здесь есть и травянистые ноты, и немного клубники со сливками, и пряная терпкость луговых трав в третьем носе. Недаром, это вино получило такое количество наград. THE NED Pinot Noir 2016 года — стал финальном аккордом этой дегустации. Много красных садовых ягод и фруктов, которые постепенно уступили ароматам ежевики и черники, в этом вине вы найдете знакомые ноты подлеска, типичные для истинных «бургундцев». Вино прошло воспитание бочкой, которую интегрировали в очень разумных количествах, придав дополнительной структуры, как телу, так и аромату. Нежирный стейк из новозеландского Angus Cattle с фермы Leefield Station. Стоит ли так далеко лететь? Если только в гости — Angus у нас есть уже свои, а вино в портфеле AST всегда доступно для заказа. II Московский Кубок Сомелье Описание (description): Финал Московского кубка сомелье 2018 года 28 октября 2018 года в отеле «Балчуг Кемпински» прошло одно из важных “винных” событий столицы – финал Московского кубка сомелье 2018 года. Не дожидаясь официального пост-релиза по итогам конкурса, мы спешим сообщить вам его результаты. В финал вышли три участника, которые в ожесточенной борьбе, сразились за звание лучшего сомелье столицы. Итак, барабанная дробь: I место занял: Роман Сосновский II место: Светлана Добрынина III место: Sergey Panov Роман Сосновский стал новым Президентом Московской Ассоциации Сомелье. Наши поздравления Роману! От лица компании AST, которая являлась официальным спонсором мероприятия, поздравляем победителей, а так же выражаем благодарность всем участникам и организаторам мероприятия за праздник, который вы подарили всем присутствующим. В рамках мероприятия прошел салон вин, на котором были представлены напитки из портфеля компании AST:
Одной из основных задач виноторговой компании AST является продвижение винной культуры, разумного употребления благородных алкогольных напитков и поддержка мероприятий, способствующих этому. Для справки С 1999 года РАС является единственной в России официально зарегистрированной некоммерческой организацией, являющейся членом Международной Ассоциации Сомелье с 2002 года, в которую входят 44 страны мира. Это подтверждает высокий профессиональный уровень ассоциации, отвечающей международным требованиям к профессиональной организации, и является важным преимуществом перед другими объединениями в этой отрасли. Ежегодно РАС проводит ряд мероприятий, как в Москве, так и в регионах. Партнерами ассоциации являются ведущие отечественные и зарубежные производители и поставщики качественного вина и крепких алкогольных напитков, крупнейшие рестораны Москвы и регионов, члены ASI. С 2006 года совместно с «Союзом Виноградарей и Виноделов России» РАС активно поддерживает отечественное виноделие. Ежегодно проводится Всероссийский Конкурс на звание «Лучшего сомелье России», участниками которого становятся члены ассоциации со всей страны. Победители конкурса принимают участие в Международных конкурсах сомелье. В качестве жюри на конкурсах присутствует дирекция ASI, а так же ведущие международные специалисты и именитые сомелье мира.” - цитата с официального сайта ассоциации https://www.sommelier.ru. Одной из задач МАС является проведение специализированных мероприятий с целью развития и популяризации профессии сомелье на территории Москвы и Московского региона. В рамках своей деятельности ассоциация ежегодно организует конкурс сомелье, в котором могут принять участие сомелье столицы. Неделя Испанских вин Описание (description): Московская часть недели Испанских Вин 2018 года 29 октября 2018 года в концептуальном пространстве "TJ Telegraph", расположенном в самом центре столицы, прошла московская часть недели Испанских Вин 2018 года. В конце октября в Москве зима начала понемногу уже заявлять о своих правах. Но холодный пронизывающий ветер и накрапывающий периодически дождь, который к вечеру сменился первым снегом, не помешали всем желающим принять участие в мероприятии – круговой дегустации испанских вин. Собрать под одной крышей такое количество винных профессионалов, представителей СМИ и московской блогосферы удается не каждому винному профессиональному сообществу. Но испанские вина любимы российским потребителем за свои превосходные качества, лояльную ценовую политику дистрибьюторов и, пожалуй, за теплые и солнечные воспоминания об этой гостеприимной стране. На торжественном открытии салона присутствовал посол Испании в России - Фернандо Вальдеррама, который выступил с приветственной речью и выразил надежды на дальнейшее продолжительное сотрудничество в "винной" области. Посол Испании в РФ Фернандо Вальдеррама открыл в Москве Салон Испанских Вин, который продлится до 2 ноября и пройдёт также в Санкт-Петербурге и Екатеринбурге, при участии ICEX и 54 виноделен и импортёров, как и испанских, так и российских. "Испания – главный экспортёр вина в РФ (по объёму поставок) и №2 на рынке бутилированных вин "– сообщается на официальной странице посольства в социальной сети Facebook https://www.facebook.com/embajadadeespanaenrusia/
Приятно отметить, что каталог выставки содержал не только перечень участников со списком представленных вин, но и полезную маркетинговую информацию, в том числе и карты винных регионов, субзон и наименований контролируемых по месту происхождения. Так общее количество DOC составляет 70 наименований, а IGP 41. 85% виноматериалов IGP поступает производителям эксклюзивно с одной географической зоны, что позволяет получать вина достаточно высокого качества. В том числе вина диверсифицированные как Country Wines (CW), ограниченные одной географической зоной, производятся с характеристиками определенными специальными стандартами виноградарства и виноделия страны. (Закон от 11 июля 2003 года “Vinyards and Wine Act”). Организация салона была выше всяких похвал. Удачно разделив на зоны пространство лофта “TJ Telegraph”, организаторам также удалось направить потоки гостей в правильном направлении. Отдельную зону с представителями компаний, которые не имеют дистрибьюторов, посетили представители СМИ и топ-менеджеры компаний поставщиков, а также специальные гости мероприятия. А для зоны с представителями виноторговых компаний была выделена большая часть, в начале которой всем желающим предлагали знаменитый испанский хамон – лучшее гастрономическое сопровождения для локальных вин. Виноторговая компания AST в рамках своей задачи продвижения винной культуры и разумного употребления алкоголя приняла активное участие в неделе Испанских Вин 2018 года в Москве. Представленная линейка вин компании отличалась разнообразием, превосходным качеством и включала в себя как тихие белые, красные, так и знаменитые крепленые вина - хересы от компании Bodegas Barbadillo. Список вин:
«КРЕПКИЙ МИР» в мире с AST 10 ноября 2018 года в Москве в концептуальном пространстве "Амбер Плаза" пройдет V МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ. По уже сложившейся традиции осень богата мероприятиями алкогольной отрасли страны. В очередной раз профессионалы и любители крепких алкогольных напитков получат возможность встретиться в приятной, дружественной атмосфере фестиваля, в рамках которого пройдет большое количество различных дегустаций, мастер-классов и лекций. В этот раз в фестивале примут участие более 100 компаний - зарубежных и российских производителей крепкого алкоголя, импортеров и дистрибьюторов. Они вынесут на суд гостей более 1000 наименований различных напитков. Виски, коньяк, арманьяк, ром, джин, текила, мескаль, кальвадос, полугар и другие дистилляты - это лишь неполный список того, что предстоит попробовать посетителям. На фестивале будут как хорошо известные бренды, так и только начинающие выходить на рынок и искать своих потребителей торговые марки, а целый ряд компаний впервые в России представят свои новинки именно на «Крепком мире». Поддержка образовательных инициатив подобного рода является одной из основных задач, которую ставит перед собой компания AST по продвижению идей разумного потребления алкоголя и воспитанию культуры пития благородных алкогольных напитков. Так, в рамках V Международного Фестиваля Алкогольных Напитков компания представит гостям мероприятия самые лучшие позиции своего “крепкого” портфеля: Glengarry, Glen Scotia, Glen’s, Botucal, Disaronno, Косогоров Самогон. Также, гости фестиваля могут посетить мастер-классы, которые проведут представители брендов компании: Мастер-класс: "Прощай Оружие" Илькив Владислав Орестович Время и место: Зал №2 16:00
Идеология: Мастер-класс : «Glen Scotia – виски, проверенный временем!» Новоселов Алексей Время и место: Зал №3 15:00
Идеология:
Регистрация:
Первая часть - для профессионалов алкогольного рынка (Прим. Если вы не относитесь к профессионалам, но хотите посетить первую часть фестиваля, где будут сосредоточены мастер-классы и презентации для профи с эксклюзивными напитками от наших экспонентов, вы можете приобрести билет категории «Профи».)
Вторая часть фестиваля - для всех желающих Приобрести билеты можно по ссылке: Купить билет #rumrunner #nowar
Aussie Challenge 2018 Принять участие в квесте с популярными блогерами? Устроить коллаборацию с модными брендами? Нет ничего проще! Потому что девушки и дизайнеры любят игристое! Топовые фешен блогеры Алиса Максони, Аня Устюжанина, Алина Ботановна, Тати Шапиро, Карина Нигай, Лиза Миллер и Кристина Theone отправились за свежими впечатлениями и приняли участие в экстремальном автоквесте от бренда средств по уходу за волосами Aussie. Хотите узнать, как это было? Утро девушек началось с визита в салон N1Beauty, где каждой из них сделали укладку с помощью продуктов Aussie. Теперь и они, и их волосы готовы выдержать любые испытания.
В чем суть? Надо найти Aussie-агента в черных очках и фиолетовом шарфе. Участницы должны как можно быстрее сделать селфи с четырьмя агентами на улицах Москвы и вернуться к финишу. Задание получено, а значит, время пошло! Девушки садятся за руль, шум мотора, педали в пол…Участницы мчатся к первой локации — магазину Республика в ТЦ Цветной. Вспышка камеры и снова в машину, впереди незабываемые приключения и их ждут еще три агента. И вот они уже на финише! Бокалы с Asti в руках у всех участников, чтобы отпраздновать победу. Бутылка Fontanafredda/Fantinel в подарок каждой участнице. Девушки признаются: пройдя челлендж, эмоции внутри не перестают бурлить, радость переполняет. Игривое настроение плюс игристое вино, что еще нужно для счастья... С игристыми винами от компании AST — любой челлендж по плечу! Diplomático Rum - Spirit Wine Star Awards 2018
“Поздравляем @diplomaticorum, который был назван лучшим брендом в номинации Spirit #WineStarAwards года. Это первый ром, когда-либо получивший такое признание. Имея превосходный вкус, качество и “mixability”, Diplomático является абсолютным воплощением того, что означает быть обладателем премии Wine Star.” В том числе и на странице премии на официальном сайте издания - Wine Star Awards 2018: “В 1959 году в Венесуэле началась история крупнейшего производителя в стране- Fsanrum, а с 2002 года он стал принадлежать группе предпринимателей. С этого момента ликеро-водочный завод стал 100% венесуэльским и его владельцы приняли решение назвать: Destilerías Unidas S.A. (DUSA). В настоящий момент Diplomático поставляется в более чем в 70 стран мира и имеет «Защищенное наименование по месту происхождения - “Ron de Venezuela”, который ко всему прочему является одинм из лучших ромов в мире.” Победители будут объявлены в специальном выпуске «Best of Year» Wine Enthusiast, и будут удостоены чести быть награжденными в понедельник, 28 января 2019 года, в городе Майами в ресторане Nobu Eden Roc.
Интересные факты Ликеро-водочный завод DUSA был основан в 1959 году и расположен в Венесуэле у подножия Анд, недалеко от Национального парка Терепайма. Само по себе место расположения завода очень удачно с точки зрения производства высококачественного рома. В национальном парке Терепайма есть прекрасные источники чистой питьевой воды, самые большие площади посадок сахарного тростника (5 заводов по его переработке) и идеальные климатические условия для его активного роста – повышенная влажность и средняя температура около +30 градусов Цельсия. Ром производится по старинным технологиям, основным сырьем является патока и Virgin Cane Honey (выпаренный свежий сахарный тростниковый сок). После дистилляции ром выдерживается в бочках из белого американского дуба. В настоящий момент “ключи от погреба” находятся в надежных руках мастера-дистиллера Тито Кордеро, неоднократно названного величайшим в своей профессии, например, в 2011 году он был признан лучшим мастером блендером и удостоен самой высокой награды «Golden Rum Barrels Awards». Компания также занимается производством виски, джинов, водки и ликеров. Она владеет перегонными кубами, собранными практически со всего мира – более семи наименований и даже одной ректификационной колонной. Такое богатое оснащение помогает выпускать дистилляты, в том числе и ром, с различными органолептическими характеристиками. О производителе "Licorerias Unidas SA" – такое имя первоначально было у компании DUSA. Собственное производство рома было запущено только в 1961 году. С 2001 года контрольный пакет акций перешел "Pernod Ricard" и "Diageo". А в ноябре 2002 года она стала называться уже DUSA (Distilerias Unidas SA) и ее возглавил Хосе Р.Бальестерос Мелендес. Сегодня DUSA хорошо известен во всем мире как один из передовых заводов по производству высококачественного алкоголя, в том числе, он знаменит и своими ромами премиального качества. Официальный сайт
http://www.sierra-madre.de Итальяцы возвращаются! Описание (description): Gambero Rosso Tre Bicchieri World Tour в Санкт-Петербурге и Москве. Знакомство со знаковыми винами лучших производителей Италии В конце ноября состоится очередной этап мирового турне Gambero Rosso Tre Bicchieri World Tour в России. Холдинг организует целых два мероприятия в рамках этого события, которые пройдут в Москве и Санкт-Петербурге. Профессионалы и представители СМИ смогут познакомиться со знаковыми винами лучших производителей Италии, которые вошли в гид 2019 года. Где и когда? Санкт-Петербург Свое турне Gambero Rosso начнет с северной столицы – Санкт-Петербурга. Итальянский медиахолдинг Gambero Rosso после 6-летнего перерыва возвращается в Северную Пальмиру с уникальной дегустацией выдающихся итальянских вин. 20 ноября 2018 года
Место проведения:
Адрес:
13.00 - 15.00 | награждения лучших ресторанов города, которые вошли в новую электронную версию гида "Лучшие Итальянские рестораны мира". На круговой дегустации будут представлены более 60 итальянских виноделен и более 250 вин. Мастер- классы:
12:00 - 13:00 | Мастер-класс: Северная Италия О винах Италии 2019 Gambero Rosso выпустил 32-й ежегодный гид по итальянским винам, уже переведенный на английский, немецкий, китайский и японский. Путеводитель Vini d'Italia - результат работы опытной команды дегустаторов, которые путешествовали по всей Италии. С этого года эксперты издания также изучают достижения виноделия швейцарского кантона Тичино. В путеводителе 2019 года рассматривается 2485 винодельческих предприятий и в общей сложности 22 000 вин, которым было присуждено от 1 до 3 баллов в зависимости от качества. В этом году 447 вин получили «Три бокала». 85 из них ушло виноделам Тосканы. Столь высокое количество «трехбокальных» вин вывело регион на первое место в национальном рейтинге. Путеводитель Vini d’Italia — не просто набор оценок и рейтингов, это сборник фундаментальной информации, важной для профессионалов рынка и потребителей качественных итальянских винах. Издание доступно на Apple и Amazon. О лучших итальянских ресторанах Много калорий под томатным соусом с щепоткой итальянского фольклора, — такую репутацию долгие годы имели итальянские рестораны за рубежом. Это время прошло. Качество итальянской кухни в мире давно вышло на иной уровень. Gambero Rosso подготовил второе электронное издание гида по ресторанам итальянской кухни, дислоцированных за пределами Апеннинского полуострова. В нем также используется классическая система оценки: от одной до трех вилок для ресторанов высокой кухни. Аналогичный подход применяется и к рейтингу других заведений: креветки для ресторанов традиционной кухни, куски пиццы для пиццерий и бутылки для баров и энотек. Аутентичный характер, оригинальные ингредиенты, чистота вкусов (итальянская кухня не существует без качественного оливкового масла), сервис и совершенство винной карты являются важными критериями оценки. Из 100 000 исследованных заведений итальянской кухни мы выбрали 400, которые и включили в путеводитель. Впрочем, информация о «Лучших итальянских ресторанах мира» будет ежемесячно обновляться. Электронная версия доступна бесплатно на www.gamberorosso.it/restaurants Москва В Москве мероприятие пройдет в четверг, 22 ноября, в залах DI Telegraph. Так представители СМИ и блогосферы столицы смогут получить всю актуальную информации о деятельности Gambero Rosso на пресс-конференции, которая начнѐтся в 14:00. Профессионалы винной отрасли смогут посетить круговую дегустацию с 15:00 и до 20:00. 22 ноября 2018 года
Место проведения:
Адрес:
14.00 - 15.00 | Церемония открытия Мастер-Классы В Москве, на площадках мероприятия, также пройдут три мастер-класса, которые проведут главный редактор путеводителя Vini d’Italia Марко Сабеллико, международный редактор Gambero Rosso Лоренцо Руджери и бренд-амбассадор Gambero Rosso в России Дмитрий Федотов.
12:00 – 13:00 | Мастер-класс: Вина PROSECCO DOC
15:00 – 16:00 | Мастер класс: CONSORZIO CHIANTI
17:00 – 18:00 | Мастер-класс: VINI D'ITALIA 2019 Все внимание к Prosecco DOC Страсти по Просекко не утихают. Вина Prosecco DOC, которые создаются в Венето и Фриули, по-праву считаются наиболее продаваемыми игристыми винами планеты, ведь годовой объем производства составляет порядка 500 миллионов бутылок. К тому же примерно 70% Просекко отправляется на экспорт. Легкие, свежие, очаровательные и захватывающие вина Prosecco DOC могут восприниматься роскошью, которую вы можете себе позволить каждый день. Просекко прекрасно соответствует любому времени суток: им можно наслаждаться перед обедом, во время оного и после, оно порадует в 5 часов вместо чая, подойдет в качестве аперитива или сопроводит ужин. Во время московской остановки Tre Bicchieri World Tour консорциум производителей Prosecco DOC выступит отдельным стендом, на котором будут представлены разнообразные стили вин от виноделен — членов Консорциума Prosecco DOC. Chianti DOCG — наиболее популярное тосканское красное вино Какое вино является самым известным в Италии? Конечно же, Chianti DOCG, на долю которого приходится примерно 60% всего вина, производимого в Тоскане. В регионе зарегистрировано 3500 хозяйств, которые работают на 14 тысячах гектаров лозы в провинциях Ареццо, Флоренция, Пиза, Пистойа, Прато и Сиена. Что же их объединяет? Определенно виноград сорта Санджовезе, который дарит винам узнаваемость и разнообразие, обеспечивает отменный гастрономический потенциал и приятное послевкусие. Позиционирование AST В рамках мирового турне Gambero Rosso Tre Bicchieri World Tour виноторговая компания AST примет активное участие в представлении своих вин на стендах мероприятия. В «итальянском» портфеле компании имеются поистине знаковые вина Италии, которые неоднократно получали заветные «бокалы» — высшую награду гида. Ищите вина Feudi del Pisciotto (Sicily), Castellare di Castellina (Tuscany), Rocca di Frassinello (Tuscany), Colle Massari (Tuscany), — чтобы разделить наш успех и оценить их непревзойденное качество! Информация для справки: Tre Bicchieri World Tour Gambero Rosso в тридцать второй раз выпускает гид Vini d'Italia. В настоящее время, помимо итальянского, он издается на английском, немецком, китайском и японском языках. Справочник шаг за шагом сопровождает “ренессанс” итальянского вина в эпоху активного развития новых технологий виноградарства и виноделия. В турне Tre Bicchieri World Tour участвуют исключительно лучшие винодельческие хозяйства, которые получили наивысшую оценку гида «Три Бокала» (Tre Bicchieri), гарантирующую непревзойденное качество выбранных вин. Никакое иное мероприятия, ориентированное на продвижение итальянских вин, не может похвастаться столь же строгим критерием отбора участников. Помимо гида, посвященного лучшим итальянским винам, Gambero Rosso планируется также представлять цифровую версию издания «Итальянские рестораны мира». Top Italian Wines Roadshow Начиная с 2007 года Gambero Rosso проводит мировое турне «Top Italian Wines Roadshow», которое сразу же зарекомендовало себя в качестве стратегической платформы по продвижению итальянских вин на международных рынках. Разнообразие итальянских вин настолько велико, что зарубежным потребителям непросто в них разобраться. Поэтому Gambero Rossо, рассказывая о специалитетах итальянских регионов, предоставляет достоверную экспертную информацию о лучших продуктах и новых подходах итальянского виноделия. После Санкт-Петербурга Gambero Rosso посетит самые важные для итальянского вина мировые столицы. Гастроли «Top Italian Wines Roadshow» пройдут в Мехико, Сингапуре, Монреале и Вашингтоне. Финальная дегустация, закрывающая двенадцатый тур Gambero Rosso, ожидается в Бостоне 4 июня. По всем вопросам участия и аккредитации: RSVP: wine@astigroup.ru Для представителей СМИ: pr@astigroup.ru, international@gamberorosso.it День рождения энотеки "Блан де Блан" Всегда приятно встречаться с друзьями, особенно когда у них День рождение! Ты приходишь с подарками, все в хорошем настроение, в воздухе радость и гелиевые шарики, на столе вино. Такая встреча произошла и у нас, с нашими друзьями из энотеки «Блан де Блан» на Мичуринском пр-т, этому замечательному магазину исполнилось, в этом году, 5 лет. Конечно, мы не могли пропустить такое событие и пришли к ним, во-первых, с поздравлениями, во-вторых, провести дегустацию для их гостей и друзей, и так как близился «Международный день Темпранильо», то выбор темы для дегустации был очевиден: «Страстные вина Испании».
Со всеми собравшимися, мы познакомились с винами трех производителей: Маркиз де Муррьета (Marques de Murrieta), Ролланд и Галаррета (R&G Rolland Galarreta), Лар де Пола (Lar de Paula). Каждый из участников дегустации смог почувствовать себя строгим критиком, не знающим пощады к посредственным винам, но влюбленным в вина с характером, самобытностью и интеллектом. Была избрана достаточно понятная система оценки «5 сердец». По итогу дегустации в нашей цепочке не было слабого звена, и ни одно вино не получило оценку ниже «4 сердец». Конечно, были явные лидеры: «4,9 сердца» Marques de Murrieta Gran Reserva 2011г. Вино со стержнем, вино, требующее терпения, так как, не смотря на возраст, будет развиваться еще ближайшие 10 лет, вино с теплотой и силой Испании. «4,8 сердца» Marques de Murrieta Reserva 2014г. Вино – юноша. С этим вином вас ждут приключения, открытия, восходы и закаты. Молодые танины и яркая кислотность, требуют в дополнение красного мяса приготовленного на гриле и с хорошей долей специй и трав. «4,8 сердца» R&G Rolland Galarreta Rioja 2011г. В этом вине чествуется подчерк Мишеля Роллана, вино открыто, понятно, доступно. В этом вине не нужно копаться и искать подвоха, это ваш крепкий друг, жестко пожимающий руку. Нельзя не отметить единственное белое вино в этой дегустации «Pazo Barrantes» 2016г. Закрыв глаза и вдохнув аромат этого вина, вы переноситесь на берег океана. В бокале вино раскрывается манящей фруктовостью и цветочностью, но при этом со строгой и холодной кислотностью во вкусе. Девушка мысли, которой никогда не угадать. Еще раз поздравляем энотеку «Блан де Блан» с Днем рождения и благодарим всех гостей дегустации за искренний интерес к вину. Vinitaly Russia Moscow 19 ноября 2018 года в одном из самых шикарных отелей Москвы, в LOTTE, пройдет мероприятие, которое вот уже на протяжении многих лет становится одним из самых важных, востребованных и популярных событий мирового винного рынка — Vinitaly International.
За последние десятилетие отмечен значительный рост продаж итальянских вин в мире, с долей российского рынка 28,8%. Гостей мероприятия «Vinitaly Russia Moscow» будут приветствовать 800 профессионалов виной отрасли обеих стран, — сообщается на официальной странице мероприятия в социальной сети Faсebook. “Итальянские вина — это очень сложный продукт с точки зрения разнообразия и качества. Это разнообразие является неотъемлемой частью их очарования, но также является и проблемой для продвижения и маркетинга. Понимание итальянского вина за пределами страны зависит от способности итальянских производителей сообщать о ценности своего продукта. Являясь настоящим послом итальянских вин, Vinitaly International содействует развитию программ B2B, а также сотрудничеству между ключевыми игроками на международных винных рынках и итальянскими производителями вина. Стратегия коммуникации Vinitaly International позволяет импортерам и дистрибьюторам итальянского вина получать корректную информацию об итальянских винных брендах, улучшать позиционирование брендов на рынке и обеспечивать лояльность клиентов.” — цитата с официального сайта https://www.vinitalyinternational.com В рамках своей деятельности Vinitaly International всегда стремится найти новые способы общения с итальянским вином: бизнес-соглашения, ярмарки и грандиозные дегустации интегрированы с социальными, цифровыми, конечными форматами обучения. События Vinitaly International привлекают не только итальянских энтузиастов вина, но и отвечают потребностям профессионалов винных рынков любого уровня за пределами страны. С точностью до минуты расписанная программа мероприятия и мастер-классов доступна на сайте организатора (ознакомиться можно по ссылке). Виноторговая компания AST представит на мероприятии одни из самых лучших вин из своего «итальянского портфеля», которые своим географическим разнообразием совершенно точно подчеркивают концепцию предстоящего мероприятия : Castellare di Castellina (от знаменитого Алессандро Челлаи, зона Кьянти), Franz Haas (Альто-Адидже), Fontanafredda (Пьемонт), Les Crêtes ( Валле д`Аоста), Speri ( Венето) и др. В рамках Vinitaly International импорт менеджер компании Ксения Супонина проведет мастер-класс по знаковым винам Barolo от Fontanafredda: CHARLOTTE - EMERALD ROOM. 18:00 - 18:45 Noble Barolo | Fontanafredda Presented by AST Import manager Kseniya Suponina Ищите вина компании AST на стендах номер 21 – 24.
19 ноября 2018 года Отель LOTTE Новинский бульвар д.8 стр. 2 C 11-00 до 18-15
Информация для справки: Vinitaly International является стратегическим партнером Vinitaly, — крупнейшей в мире выставки вин и спиртных напитков, проводимой каждый год в Вероне, Италия. Vinitaly International разрабатывает стратегии маркетинга вина для распространения «евангелия» итальянских вин, его биоразнообразия, культуры и истории.
Vinitaly International
действует как агрегатор для итальянских производителей вина и помогает им строить новые торговые отношения во всем мире Vinitaly International разрабатывает специальные стратегии маркетинга вина, как посредством организации мероприятий, так и мероприятий по связям с общественностью, где особое внимание уделяется новым технологиям, цифровым инструментам и социальным медиа. Лидеры мнений, дистрибьюторы и профессионалы в области вина участвуют в дегустации, выставках и культурных мероприятиях. Vinitaly International также помогает выстраивать взаимодействие с итальянским вином и культурой через образовательные и учебные курсы, организованные Международной академией Vinitaly (VIA). (информация с официального сайта компании https://www.vinitalyinternational.com) #vinitalyrussia Finlandia на Megustro 2018 С 7 по 9 ноября 2018 года на площадке EXPOFORUM в Санкт-Петербурге прошел масштабный, гастрономический фестиваль «Megustro 2018» В рамках фестиваля бренд Finlandia Vodka представил свой фирменный стенд в стиле теплого финского дома, где всегда рады гостям. Для гостей фестиваля провели серию авторских мастер-классов по приготовлению коктейля «Bloody Mary», главной основой которого выступила водка Finlandia Classic и Finlandia Lime. Уникальность мастер-класса состояла в том, что каждый участник выбирал из более чем 30 представленных ингредиентов для создания собственного уникального коктейля. После приготовления, каждому гостю предоставлялась возможность забрать с собой коктейль и поделиться рецептом с другими участниками фестиваля «Megustro 2018», а также сделать красивые фотографии в уютной фотозоне. Каждый, кто посетил стенд Finlandia Vodka, забрал с собой частичку финской души и гостеприимства из страны полуночного солнца. Vinitaly Russia говорит - nazdaróvye! Описание (description): Дегустация итальянского портфеля Компании AST 19 ноября 2018 года в просторных залах отеля LOTTE Plaza прошло одно из важнейших событий винного рынка страны - Vinitaly International. Важность продвижения итальянских вин, а также концепции их понимания в России отметил Чрезвычайный и Полномочный Посол Италии в Российской Федерации Паскуале Терраччано, который еще за неделю до этого провел пресс-конференцию для журналистов в Международном мультимедийном пресс-центре МИА «Россия сегодня». Посол Италии в рамках своих полномочий озвучил основные маркетинговые показатели. Так 14.3% общего импорта вин поставляется из Италии в России, при этом рост продаж составил за текущий год 20%. Россия по-прежнему является одним из основных стратегических партнеров Италии на международном винном рынке. В результате возникшей по этому поводу дискуссии, посол резонно заметил, что он ни в коем случае ну умоляет превосходного качества французских вин, но именно древние римляне научили французов их делать. .row-images.single td { text-align: center; } .row-images.single td a img { width: 50%; }
Г-н посол подчеркнул, что обязательно будет присутствовать на церемонии открытия Vinitaly International Moscow. В результате г-н Паскуале Терраччано сдержал свое обещание и в торжественной обстановке разрезал заветную ленточку 19 ноября в Lotte Hottele, о чем и сообщалось на официальной странице посольства в социальной сети Fasebook: https://www.facebook.com/ambmosca. “По случаю начала третьей "Недели итальянской кухни в мире" посол Италии Паскуале Терраччано открыл сегодня в гостинице Lotte Hotel Moscow XV выставку Vinitaly International вместе с директором компании Veronafiere SpA - Fiera di Verona Джованни Мантовани, исполнительным директором Vinitaly International Стиви Ким и директором агентства ITA Moscow Пьер Паоло Челесте.” В рамках работы выставки было проведено 6 мастер-классов, посвященных концепции продвижения винного образования в России.
Мы провели 6 мастер-классов на #VinitalyRussia. Один «Noble Barolo», представленный Fontanafredda “Noble Barolo” – уникальный в своем роде мастер-класс, который провела импорт-менеджер компании AST, дистрибьютора винного дома Fontanafredda - Ксения Супонина. Помимо захватывающего рассказа ведущей об истории дома Fontanafredda, который берет свое начало еще в XVII веке во времена итальянских королей, а именно Витторио Эмануэле II, в том числе на мастер-классе были представлены различные винтажи Бароло.
Винный дом Fontanafredda одним из первых стал не просто производить Бароло, но экспортировать их по всему миру, в том числе и в США, а теперь и в Россию. Кроме обучающих мастер-классов, профессионалы винного рынка могли продегустировать итальянские вина на круговой дегустации. Так на всех четырех стендах виноторговой компании AST были представлены вина из “итальянского” портфеля компании, который можно назвать одним из самых интересных и разнообразных. Гости мероприятия познакомились с винами из самых значимых регионов страны, получили подробные консультации и насладились превосходным качеством итальянских вин от AST. Список вин: Сигары и порто – вечер аристократа Описание (description): Сигарный вечер в Практика by Darvin на Малой Дмитровке Наверняка вы когда-нибудь задумывались, что еда и алкоголь — это не единственное возможное сочетание. Есть определенная категория алкогольных напитков, с которыми будут отменно сочетаться сигары. Работа сомелье зачастую бывает связана с подбором и таких «гастрономических» пар. Стоит напомнить, например, несколько фактов из биографии знаменитого James Suckling, о которых он упомянул на страницах своего официального сайта: американский винный и сигарный критик, бывший главный редактор и руководитель европейского бюро Wine Spectator, а также европейский редактор Cigar Aficionado. Такой альянс с сигарами в работе сомелье вполне предсказуем. Отменно прокачанные рецепторы за годы многочисленных дегустаций позволяют со временем обратить «свой нос» в сторону этого удовольствия для богатых и знаменитых и совместить два процесса в одном: подбор вин к сигарам и наоборот.
Курение сигар процесс медитативный, не требующий суеты, а заставляющий наоборот досконально разбираться в предмете своей страсти, брендах и стилях производства, которых существует довольно много. Также необходимы соответствующие условия, а именно сигарная комната. При этом, не каждое заведение может похвастаться такой роскошью. Но, у нас для вас хорошая новость: Практика by Darvin, Ленком, расположенная на Малой Дмитровке 6, имеет и сигарную комнату, и тесное сотрудничество с Павлом Богдановым — сигарным и винным сомелье с огромным опытом. Так буквально на днях здесь прошло мероприятие с Top Сigars Corporation — сигарный вечер с непревзойденным фомилье Дмитрием Друцца. Главными героями мероприятия стали порто Dow’s, сигара H.Upmann Magnum 54 и конечно гости, среди которых присутствовал и Роберт Кнайт, потомок знаменитой аристократической фамилии. Как принято говорить в таких случаях — вечер прошел в дружеской и теплой атмосфере, в тонких клубах сигарного дыма, которые перемешивались с «винтажными» ароматами портвейна и захватывающими рассказами спикеров мероприятия. Виноторговая компания AST имеет в своем портфеле прекрасную коллекцию портвейнов Dow’s всех стилей. Если вы являетесь поклонником сигар, то настоятельно рекомендуем обратить свое внимание на портвейны этой марки, тем более вы теперь знаете еще одно место, где можно с комфортом совместить эти два удовольствия — Практика by Darvin, Ленком. James Suckling знает толк Описание (description): Винный критик James Suckling о винах Montepulciano d'Abruzzo В конце года наступает жаркая пора для всех игроков винного рынка. Не только большое количество выставок и приближающиеся праздники заставляют «винников» жить в ускоренном темпе, но и журналисты, и критики. Ноябрь — самое время подвести итоги года, раздать, как говорится, всем сестрам по серьгам. А значит пришло время выбрать лучших из лучших, и огласить список победителей с оценками и комментариями. Итак, на корпоративную почту с завидной регулярностью стали приходить письма от производителей, с уведомлением о высоких оценках вин, которые присутствуют в портфеле компании AST. Мы приглашаем вас разделить с нами эту радость, и сохранить статью себе в «Избранное», так как запомнить всех номинантов и их оценки будет сложно. James Suckling о винах Montepulciano d'Abruzzo — описание, оценки и потенциал хранения.
La Valentina Montepulciano d'Abruzzo Terre dei Vestini Riserva 2013
Binomio Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2014
La Valentina Cerasuolo d'Abruzzo Spelled 2017
La Valentina Montepulciano d'Abruzzo 2016
La Valentina Montepulciano d'Abruzzo Spelt Riserva 2015
La Valentina Pecorino Colline Pescaresi 2017
La Valentina Trebbiano d'Abruzzo Spelled 2017
La Valentina Fiano Colline Pescaresi Auhà 2016 Информация для справки James Suckling (29 сентября 1958 года) — американский винный и сигарный критик, бывший главный редактор и руководитель европейского бюро Wine Spectator, а также европейский редактор Cigar Aficionado. James Suckling считается одним из самых влиятельных винных критиков в мире, и одним из самых опытных критиков сигар. Он родился в Лос-Анджелесе, в штате Калифорния. Будучи студентом, James Suckling, изучал политологию и журналистику в Университете штата Юта. После окончания Университета в Юте он продолжил свое образование журналиста в Университете Висконсина в Мэдисоне, где он стал работать в 1978 году в местной газете в качестве репортера криминальной хроники. Закончив курс журналистики в Университете Висконсина, он переехал в Сан-Диего, и под влиянием отца стал интересоваться миром вина. Однажды, на глаза James Suckling попалась реклама малоизвестного винного журнала Wine Spectator — местного издания, в котором было всего восемьсот подписчиков. Suckling присоединился к Wine Spectator в 1981 году и после значительного увеличения количества читателей переехал с журналом в Сан-Франциско в 1982 году. Перемещаясь по миру в зависимости от своей «винной специализации» (как правило, критики курируют одну или несколько стран или значимых винных регионов) в 1987 году он переехал в Лондон, где прожил одиннадцать лет, прежде чем переехать в Италию. В 1990 году James Suckling опубликовал свою книгу под названием Vintage Port. На сегодняшний день James Suckling живет в Тоскане, имеет собственный веб-сайт JamesSuckling.com, который был запущен в октябре 2010 года. James Suckling считается одним из крупнейших специалистов в винном мире. Информация с официального сайта: JamesSuckling.com Gambero Rosso 2018 Вот и подошла к концу еще одна итальянская «винная» неделя. Ее финальным аккордом можно считать Tre Bicchieri World Tour, который прошел 22 ноября в концептуальном пространстве DI TELEGRAPH. Любовь к итальянским винам у россиян поистине безгранична. Итальянцы отвечают им взаимностью. Сориентироваться в разнообразии итальянских вин бывает непросто. Идея создания справочника Vini d'Italia (Вина Италии), что называется, витала в воздухе. Но начав свои изыскания в винной тематике, создатели концепции пришли к выводу, что связь вина и других сфер жизни настолько глубока, что каждая из них не может существовать отдельно. Так справочник был дополненным новой частью — рейтингом ресторанов — «Итальянские рестораны мира». Принцип остался все тот же, — избранные рестораны, отвечающие всем критериям качества, получают заслуженные высокие оценки. Расширяя таким образом сферу своего применения, справочники захватили практически весь сегмент HoReCa, предоставив любителям путешествий, итальянской кухни и итальянских вин уникальный инструмент, с помощью которого можно сориентироваться во всем многообразии выбора.
Второй год подряд лучшие рестораны итальянской кухни в Москве, точнее лично их «звездные» шефы получают награду из рук организационного комитета и самих создателей справочника — главного редактора путеводителя Vini d’Italia Марко Сабеллико, международного редактора Gambero Rosso Лоренцо Руджери. Номинацию «Лучшего итальянского ресторана» в Москве теперь имеют: Balzi Rossi, Maritozzo, Piazza Italiana, Pinzeria by Bontempi, OVO, Quadrum, Salumeria и Semifreddo. «Gambero Rosso» подготовил второе электронное издание гида по ресторанам итальянской кухни, дислоцированных за пределами Апеннинского полуострова. В нем также используется классическая система оценки: от одной до трех вилок для ресторанов высокой кухни. Аналогичный подход применяется и к рейтингу других заведений: креветки для ресторанов традиционной кухни, куски пиццы для пиццерий и бутылки для баров и энотек. Аутентичный характер, оригинальные ингредиенты, чистота вкусов (итальянская кухня не существует без качественного оливкового масла), сервис и совершенство винной карты являются важными критериями оценки. Из 100 000 исследованных заведений итальянской кухни мы выбрали 400, которые и включили в путеводитель. Впрочем, информация о «Лучших итальянских ресторанах мира» будет ежемесячно обновляться. Электронная версия доступна бесплатно на www.gamberorosso.it/restaurants» — сообщается в официальном пресс-релизе. Кстати, сложно не заметить и образовательную составляющую проекта. Ежегодно приезжая в Москву, авторы издания традиционно проводят мастер-классы, где рассказывают о самых выдающихся винах и производителях. Предсказуемо, темой одного из них стали игристые вина Prosecco, чей мгновенный маркетинговый успех удивляет профессионалов винной отрасли уже который год, и вин зоны Сhianti, этого самого популярного итальянского вина в мире. Журналисты, винные критики, представители блогосферы, винные эксперты смоги не просто оценить по достоинству “итальянский” портфель компании AST, но завязать дружественные и деловые контакты. Feudi del Pisciotto (Sicily), Castellare di Castellina (Tuscany), Rocca di Frassinello (Tuscany), Colle Massari (Tuscany), Felline (Puglia), представленные в AST, неоднократно получали заветные «бокалы».
Такое разнообразие производителей обусловлено длительными деловыми связями, благодаря которым клиенты компании могут иметь у себя на столе, или на полках своих винотек, самые качественные и популярные вина Италии. На мероприятии были представлены следующие вина:
#TOPItalianWinesRoadshow #trebicchieri #gamberorosso #trebicchierimoscow #AstiGroup #GamberoRosso #GamberoRossovinidItalia #GamberoRossoInternational #TreBicchieri «Вокруг Света» - итоги круговой дегустации компании AST Описание (description): Итоги "Кругосветной дегустации" в концептуальном пространстве #Loft 21 ноября 2018 года. 21 ноября 2018 года в концептуальном пространстве #Loft, расположенном в исторических зданиях завода инженера Бари, прошло мероприятие «Вокруг Света» - круговая дегустация компании AST. В мероприятии приняло участие 1000 человек, причем каждый из гостей мог посетить 5 мастер-классов, посвященным как теме вина, так и крепкого алкоголя. “Путешествие” гостей по винным регионам началось в 14-00 с открытия круговой дегустации, на которой каждый из присутствующих мог попробовать образцы 150 вин от 40 производителей, и крепкого алкоголя, в том числе: ром Botucal, виски Glen Scotia, коньяк Tesseron и др. – ставших настоящей гордостью “крепкого” портфеля компании.
Гостям дегустации был предложен специальный маршрут, в котором их сопровождал “веселый автобус”, изображенный на указателях – символ мероприятия. Перемещаясь по залам концептуального пространства #Loft2 – Secret, Grace, Town, Backyard, гости продегустировали лучшие вина компании, получили квалифицированную консультацию бренд-амбассадоров и менеджеров, представлявших продукцию AST, получили на руки прайс по напиткам, представленными на стендах, смогли завязать важные профессиональные знакомства. В рамках мероприятия были проведены тематические мастер-классы, интервью с журналистами и блогерам. “Винная” образовательная зона встретила всех желающих комфортно организованным пространством зала Backyard, где по данным организаторов, каждый проведенный из 3 мастер-классов посетило 120 человек. Все желающие могли прослушать лекции от представителей компании, бренд-амбассадоров и специально приглашенных спикеров, в том числе лучшего сомелье мира 2013 года – Луки Мартини и Натальи Черкасовой - комиссар парфюмерного проекта La Niche, CEO бренда Монастырский сад, основательницы диджитал платформы Parfumerie de Russia.
В зоне крепкого алкоголя также были проведены мастер-классы, продегустированны крепкие алкогольные напитки со всего мира, с помощью которых все присутствующие могли представить себя настоящими кругосветными путешественниками. Гости мероприятия, не покидая пределов Москвы, посетили такие знаковые винные регионы и страны, как Шампань, Пьемонт, Бордо, Чили, Испания, Австрия, Португалия и др, попробовать вина Израиля и самой высокогорной области Италии - Валле д'Аоста. В специальной фото-зоне все желающие фоторгафировались на фоне стенда с изображением знаменитой сцены из известного итальянского фильма “Укрощение строптивого”, где герой Адриано Челентано давит ногами виноград.
Ищите фотографии и другую информацию о мероприятии в социальных сетях по официальным хештегам компании: #ast #astinter #ast_team #ast_wine. Вино и теннис Описание (description): Вручение Ежегодной Национальной теннисной премии "Русский кубок" Вино — всегда было напитком, разумное употребление которого приветствовалось во многих культурах. Возможно ли совместить употребление алкоголя с занятием спортом? Этот вопрос каждый решает для себя сам. Полезные свойства натуральных вин, обладающих целым набором биологически активных веществ, таких как антиоксиданты, флавоноиды и многих других, были доказаны мировой статистикой долгожителей винных регионов мира. Да и традиция чествовать победителей бокалом хорошего вина достаточно древняя. Есть ли смысл ее нарушать? Мы посчитали, что нет. Итак, 19 ноября 2018 года в отеле Рэдиссон Славянская состоялось очередное вручение Ежегодной Национальной теннисной премии – «Русский кубок», одним из спонсоров которой стала виноторговая компания AST. Что же такое «Русский кубок»? «Русский кубок»— это российский теннисный «Оскар», национальная теннисная премия. Раз в год, в конце сезона, Федерация тенниса России отмечает в различных номинациях спортсменов, тренеров, менеджеров, спонсоров — всех тех, кто связан с миром большого тенниса. Для кого-то он открыл дорогу в мир профессионального тенниса, кому-то стал заслуженной наградой за нелегкую жизнь в российском спорте.» История премии началась в 1994 году, когда 4 самых известных российских теннисиста с мировым именем: Евгений Кафельников, Александр Волков, Андрей Чесноков, Андрей Черкасов приняли участие в турнире «Русский Кубок-94», логичным завершением которого стал великолепный гала-ужин, где и была произведена церемония награждения. Организаторами мероприятия выступили: вице-президент Федерации тенниса России Дмитрий Вихареву и президент АО «Арман». Идея мероприятия настолько понравилась мировому теннисному сообществу, что на следующий год в нем уже приняли участие не только российские звезды мирового тенниса, но и зарубежные.
Номинантами премии становятся не только «играющие» теннисисты, но и люди и команды, и чей вклад в развитие этого вида спорта оказался значительным в текущем году. Номинации и награжденные
Полный список номинантов вы можете найти на: http://www.tennis-russia.ru – официальном сайте Федерации тенниса России. В торжественной церемонии награждения приняли участие: заместитель министра спорта РФ Сергей Косилов, президент ОКР Станислав Поздняков, президент Tennis Europe Владимир Дмитриев, другие почетные гости. Конечно, такой праздник не может обойтись без бокала хорошего вина, бутылки шампанского, - тем, чем мы привыкли чествовать победителей и номинантов премий такого уровня. Виноторговая компания AST в рамках своей концепции продвижения культуры разумного употребления вина и благородных спиртных напитков стала партнером теннисной премии «Русский кубок». Алкоголь и спорт — вещи несовместимые, но как же уместен бокал игристого на пьедестале в руках победителей! Wine People Trophy Russia 2018 Описание (description): С 11 по 13 декабря в Москве пройдет ежегодный конкурс сомелье - Wine People Trophy Russia 2018 В Москве в очередной раз пройдет конкурс сомелье Wine People Trophy Russia, регистрация для участия в котором заканчивается уже в ближайшие дни. Концепция Wine People Trophy Russia Конкурс Wine People Trophy Russia 2018, организатором которого выступают: Союзом сомелье и экспертов России совместно с Независимой школой сомелье Wine People при поддержке Российской ассоциации сомелье, ассоциаций сомелье Москвы, Петербурга и Краснодара. Конкурс проводится в Москве с 2009 года. Главная задача конкурса – создать условия для полного раскрытия таланта сомелье. В работе сомелье важна не только техника, но и артистизм, не только знания, но и умение найти общий язык с любым, даже самым “сложным “ гостем. «Для нас большая гордость, что в истории конкурса были такие призеры и победители как Роман Сосновский, Евгений Лукьянчук, Николай Утебков, Сергей Меркуленков, Евгений Богданов, Дмитрий Базашвили, Татьяна Селиванова, Сергей Крылов, Григорий Чегодаев,– настоящие профессионалы своего дела. Надеемся, что в этом году мы сможем открыть новые звезды среди молодого поколения винных профи» Расписание конкурса: 11 декабря - ОТБОРОЧНЫЙ ТУР И ПОЛУФИНАЛ (место проведения: Марриотт Роял Аврора) 12 декабря - ПРЕЗЕНТАЦИЯ АВТОРСКОГО ГИДА (место проведения: Марриотт Роял Аврора) 13 декабря - ФИНАЛ КОНКУРСА (место проведения: Театр им. Ермоловой, Новая сцена) Интеграция Российского виноделия в Wine People Trophy Russia Почему конкурс специализируется на российских винах с 2017 года? Пришла пора больше и профессиональнее говорить о российском вине. Российские винные проекты выходят на новый уровень инвестиций, качества вина, им нужны Амбассадоры высокого уровня квалификации. Этот факт был подтвержден первым конкурсом Wine People Trophy Russia, который собрал рекордное количество заявок на участие со всей страны, включая Сибирь и Дальний Восток. Среди конкурсантов были и представители винных регионов, что крайне важно для квалифицированного развития винной культуры в Ростове-на-Дону и Краснодаре, Ялте и Севастополе. «Победитель конкурса 2017 года Евгений Лукьянчук из Санкт-Петербурга, глубоко изучавший тему российских вин, стал настоящим “открытием” для винного рынка. Сейчас его знания востребованы крупнейшей ресторанной сетью Ростова «Хорошие рестораны», где Евгений стал шефом-сомелье. Вместе с другими чемпионами прошлых лет Евгений войдет в жюри конкурса 2018 года» Основой для подготовки участников к конкурсу стала информация пяти выпусков Гида Российские вина и ресурса www.aswineguide.ru. Этого вполне достаточно для базовой теоретической подготовки (более глубокие знания и личный опыт, несомненно, приветствуются). Что же касается практики - артистизм и техника подачи не зависят от страны происхождения вина. На данный момент заявки подали более 40 конкурсантов из разных городов России: Москва, Санкт-Петербург, Ялта, Новороссийск, Анапа, Сочи, Новосибирск, Воронеж. С полным списком участников можно познакомиться на сайте конкурса. Регистрация по ссылке: http://winetrophy.ru/ Позиционирование AST Виноторговая компания AST в рамках своей концепции продвижения культуры употребления вина и благородных спиртных напитков является спонсором и партнером мероприятия. Компания ставит перед собой задачу поддержки не только конкурса, позволяющего выявить настоящие таланты в профессии сомелье, но и поддержку производителей российского вина и Гида Российских вин, как основного справочного руководства профессионалов отрасли. Презентация банкетного меню для клиентов AST в зале «БахметевЪ» Описание (description): Компания AST провела презентацию банкетного меню для своих клиентов в восхитительно обставленном зале «БахметевЪ», где находится представительство и шоу-рум одноименного хрустального завода Москва — этот город, жизнь в котором кипит не переставая. Каких только событий в ней не происходит. Это город с богатейшей историей. Даже просто гуляя по живописным переулочкам Арбата, можно любоваться на исторические особняки, судьба которых была тесно связана с родословной многих известных жителей из купеческого, дворянского, чиновничьего сословий. Восстановить многие традиции, которые были утеряны в вихре революции 1917 года, с нескончаемым энтузиазмом стараются предприниматели «новой волны», о зарождение класса которых мы можем с уверенность говорить последние несколько десятилетий. Пожалуй, меценатство и возрождение традиций — эти два фактора, которые могут послужить примером выхода российского бизнеса на новый уровень. В списке подобных начинаний есть проект возрождения «Бахметьевского завода», подробно о котором написано в статье РБК.
О судьбе предприятия можно рассказать буквально в двух словах. Хрустальный завод был основан в 1764 году в селе Никольско-Пестровка отставным военным Алексеем Бахметевым. На предприятии выполнялись заказы на изготовление изделий из хрусталя, и в скором времени завод стал официальным поставщиком Императорского двора. После революции 17 года завод национализировали. В советские времена он был известен под названием «Красный гигант». Но после Перестройки судьба его стала не завидна, в 2005 году завод обанкротился. И только в 2008 году автор идеи возрождения «Бахметьевского завода» — московский бизнесмен Михаил Садкович со своим другом писателем Сергеем Устиновым предприняли попытку восстановить хрустальный завод в Никольске на базе «Красного Гиганта». Сегодня «Бахметьевский завод» изготавливает точные копии сервизов Императорского хрустального завода, Дятьковского хрустального завода, фирм «Фаберже», «Сазиков», «Болин» и др. Разделяя и поддерживая исторически традиции российского бизнеса, виноторговая компания AST провела презентацию банкетного меню для своих клиентов в восхитительно обставленном зале «БахметевЪ», где находится представительство и шоу-рум одноименного хрустального завода. Погрузиться на один вечер в дореволюционную атмосферу Москвы-купеческой: с размахом сервированными столами, когда весь вечер льются рекой изысканные вина, а поданные закуски не уступают блюдам из самых известных французских ресторанов, смогли гости мероприятия.
За прекрасное настроение, которое могут создать вино и крепкие напитки отвечала компания AST, а за сервировку — партнеры компании Bankatering. Что ж, можно сказать, что репетиция предстоящих праздников прошла удачно. Гости мероприятия смогли продегустировать представленные вина компании, подобрать под них гастрономические пары и самое главное вспомнить нашу великую историю, и добрым словом меценатов, без которых не было бы в нашей жизни вещей столь изящных и хрупких, как изделия из хрусталя. Специальное предложение для корпоративных клиентов от компании Brown-Forman Дорогие коллеги, В канун Нового года мы предлагаем вам порадовать ваших друзей и близких продукцией компании Brown-Forman. Спешим поделиться замечательной новостью – оформлять заказы теперь можно и он-лайн через интернет – витрину на официальном сайте АСТ - https://brown-forman-offer.ast-inter.ru/ Успейте сделать заказ по привлекательной цене! Также вы можете поделиться данной информацией с партнерами и друзьями, чтобы они могли самостоятельно приобретать продукцию Brown-Forman. Напоминаем вам, что если вы потребитель, от вашего решения зависит многое! Мы надеемся, что вы будете принимать взвешенные и ответственные решения при употреблении алкоголя, а также будете поощрять к этому своих близких, друзей и окружающих.
Более подробную информацию Вы можете узнать на сайте
http://www.responsibledrinking.org Мастер-класс писко в уютном особняке посольства Чили Описание (description): Мастер-класс в посольстве Чили, который провел Родриго Кортес Флорес - бренд-амбассадор писко В уютном особняке посольства Чили, расположенном в Денежном переулке, прошло “знаковое” мероприятия для всей алкогольной отрасли столицы. Представителей всех крупных дистрибьюторов страны были приглашены на мастер-класс, который провел Родриго Кортес Флорес – бренд-амбассадор писко. Как принято говорить в дипломатических кругах, все присутствующие в теплой дружественной обстановке обсудили концепцию продвижения этого напитка в нашей стране, продегустировали представленные образцы, и оценили гастрономические сочетания с блюдами чилийской кухни. Родриго поделился впечатляющим кейсом продвижения напитка в США. Идея концепции состояла в создании новых, оригинальных рецептов коктейлей, через которые и была привнесена культура употребления напитка в страну. Но стоит отметить, что количество баров в этой без сомнения самой богатой стране Нового Света не в пример больше чем в России, да и традиция их посещения началась практически с момента зарождения США. Тем не менее «писко суаре» - коктейль, который уже завоевал известность по всему миру. И это впечатляющий показатель.
В нашей стране исторически барная культура начала развиваться разве что с началом Перестройки. По большому счету мы можем оценить ее возраст не более чем в 20-30 лет в общей сложности. А пока, чтобы ближе познакомиться с напитком, нужно познакомиться с законодательством, которое регламентирует его выпуск. Чилийский Писко получил статус DO – наименования контролируемого по месту происхождения. И этот является большим достижением, так как писко существует еще и в перуанской версии. Соседи также дистиллируют вино, но используемые технологические приемы несколько отличаются, что позволяет создать напиток, с совершенно другими органолептическими свойствами. Писко
Регион Атакама: 10%
Регион Кокимбо: 90%
Сорта винограда для производства писко Культура виноделия и производства дистиллятов быстро распространились по южным долинам Империи Инков. В период колонизации этих земель завоеватели сохранили структуру Империи Инков и переименовали ее в Вице-королевство Перу. Сегодня эта территория разделена между несколькими государствами, в том числе Чили. Роль виноградной лозы тесно связана с преобразованиями, которые несли с собой испанцы. Они пытались навязать коренному населению христианство, неотъемлемым атрибутом которого является обряд причастия: именно этим можно объяснить столь стремительное распространение виноградной лозы в Чили. В наши дни писко изготавливается из 12 сортов винограда, причем все они принадлежат семейству мускатов и отчасти гибридов, которые были выведены за последние 300 лет. Из Европы были завезены преимущественно следующие сорта винограда:
Производство вина для писко В Чили существуют два способа производства вина для писко, а именно:
Дистилляция
Категории писко Чилийский писко делится на категории в зависимости от уровня спирта после разбавления дистиллята водой. Процесс выдержки (старения) не влияет на категорию, но дает возможность по-другому понять и прочувствовать этот напиток. В Чили принято деление на четыре вида писко:
В процессе понижения градусности используется деминерализованная вода и двойной осмос. Выдержка писко Есть разные способы выдержки писко. Условия выдержки и «состаривания» регулируются действующим законодательством.
Чаще всего применяются бочки из следующих пород дерева:
Прочие показатели: Степень обжига: средняя (М) Объем бочек: 225 - 5000 л Выдержка более 30 лет – в 5000 -литровых бочках. Выдержка от 6 мес. до года – преимущественно в бочках на 225 л. К сведению: Представленные в статье показатели – это те минимальные требования, которые необходимо знать профессионалам. Из дополнительно полученной от спикера информации стало известно, что напиток выдерживается в бочках, как первого наполнения, так и повторного. Повторное наполнение производится в бочки, в которых ранее выдерживался также писко. Колеровка (придание желаемого оттенка и цвета) напитка жженым сахаром или другими веществами не допускается. Напиток имеет цвет от прозрачного, до темно янтарного, что обуславливается временем и качеством используемой бочки. Из гастрономических сочетаний наиболее деликатными и отмеченными гостями стало севиче из слабосоленого лосося, сыры и оливки, которые отменно гармонировали с “белым” писко. Напиток имеет ярко выраженные лимонные и грейпфруктовые тона в аромате, мягкий вкус, что позволяет ему прекрасно сочетаться с рыбой и морепродуктами. Выдержанный писко, который по своим органолептическим свойствам имеет ощутимые ароматы ванили, чуть сладковатый вкус и более “брутальную” структуру, хорошо сочетался с мясными блюдами, в том числе и барбекю, которые нам подали на небольших шпажках. И конечно, как его европейский собрат – французский бренди, составил прекрасный “марьяж” с десертами. Виноторговая компания AST, являющаяся дистрибутором писко в России, выражает благодарность посольству Чили и Ассоциации производителей Чили за предоставленные материалы и оказанное гостеприимство (Trade Commission of Chile in Russia-ProChile и Embassy of Chile). Магия Бароло Профессиональные сомелье проводят много времени, дегустируя вино. Важность знания критериев оценки и анализа миллезимов является основой их работы. Вертикальные дегустации, когда оцениваются вина одного производителя и марки, но разных миллезимов, процесс достаточно важный в повышении уровня компетентности. Несмотря на то, что случаются такие дегустации не часто, даже участие в одной из них может стать настоящим прорывом на более высокий уровень знаний. А если такую дегустацию ведет лучший сомелье мира, более того, дважды лучший (2009 и 2013 годов), представитель винного дома Fontanafredda — Лука Мартини (Luca Martini), то можно сказать, что профессиональная удача вам улыбнулась. Luca начал свой рассказ, упомянув о своем богатом опыте, и желании им делиться с присутствующими на примере вин Fontanoffreda, Бароло, виноградник Vigna La Rosa. Сомелье отметил, что это монопольный (принадлежащий только одному собственнику) виноградник, такого же примерно уровня, как знаменитые бургундские Romanée-Conti, или La Tâche. 6 Га составляет площадь Vigna La Rosa, при этом общая площадь виноградников Fontanofredda равна 140 га.
Fontanofredda — крупнейший землевладелец в Пьемонте. “Ведение” виноградников осуществляется биодинамическим способом (биодинамический сертификат винодельческое хозяйство получит в следующем году, на данный момент собственники занимаются аттестацией). «Я считаю, что вино» это, страсть и эмоции и мы здесь, прежде всего, чтобы насладиться прекрасным вином!» Итак, саму дегустацию сомелье начал с вопроса: как правильно выстроить порядок вин в дегустации, в том числе и вертикальной? На самом деле, существует правило, что вина гостям предлагаются в порядке от старых миллезимов к более молодым. Но правильно ли это? Каково мнение присутствующих экспертов и сомелье, ведь многие из них закончили винные школы и имеют сертификаты WSET или ISA? В учебниках мнение авторов по этому вопросу расходятся, и конечное решение все же должно быть за сомелье. Именно сомелье является полновластным хозяином винных шкафов или «погреба» ресторана. Прежде чем проводить вертикальную дегустацию, советует Luca, сомелье должен сам продегустировать вина, чтобы понять их уровень, и только потом определить их порядок. На самом деле, такое решение действительно будет более правильным. Вино, как и любой живой организм, стареет по-разному: кто-то остается бодр и свеж многие годы, а кто-то наоборот, быстро теряет форму, да и характеристики каждого винтажа индивидуальны. И если предложить гостям мощные, более танинные вина в начале, к концу дегустации рецепторы просто устанут, «забьются», и присутствующие не смогут оценить по достоинству вина более тонкие и элегантные. Ведь основная задача сомелье — продавать вино, то есть максимальным способом показать весь свой товар лицом. Совет 1: - составлять порядок вин на дегустации по итогам предварительного анализа — независимо от винтажа, от тонких и элегантных к более мощным и танинным. Итак, следующей частью нашего «дегустационного урока» стала тема описания вин от Luca Martini на примере Бароло от Fontanafredda. Знать тонкости производства, сорта, технические характеристики виноградника, стиль производства, почвы, климат и т.д. – это та минимальная информация, чтобы сделать дегустацию познавательной и интересной. Бароло от Fontanafredda, как мы уже говорили, производится с «выдающегося» виноградника (single vinyard) Vigna La Rosa, это 100% Nebbiolo, который выдерживается 24 месяца в дубовых бочках, чаще всего это большие бочки, и также винодел использует маленькие бочки, в зависимости от характеристики винтажа. Бароло от Fontanafredda представляет собой классический стиль Бароло. Модернистский стиль также присутствует на просторах Пьемонта. В чем разница? Считается, что именно тип бочек, в которых происходит выдержка, влияет на стиль Бароло: большие (2000 л) — классика, маленькие — модерн. Но маленьким производителям не всегда экономически выгодно иметь большие бочки, они не собирают урожаи таких объемов, но при этом они все равно придерживаются определенной стилистики. Что же происходит у Fontanafredda? Виноделы хозяйства используют более универсальный подход, в том числе и к бочкам. В зависимости от винтажа, вино может выдерживаться в больших бочках, и производится довыдержка в маленьких бочках из французского дуба. Но это всегда бочки повторного наполнения и никогда новые. Воспользоваться такой уникальной возможностью, как вертикальная дегустация винтажей Бароло, получается не так часто, даже у самого Луки —так много работы в ресторане, к слову, также принадлежащему винному дому. Поэтому сейчас, он вместе с сомелье, получает настоящее удовольствие, сделав это в неспешной обстановке, — делится своими впечатлениями Martini.
Итак, преступим к дегустации: Barolo La Rosa Fontanafredda 1999 год — если мы посмотрим на это вино, то мы сразу поймем, что это вино уже немолодое — явно виден коричневый ободок на круге вина, выдающий его почтенный возраст. Вино не прозрачное на свет, в нем имеется немного осадка. Мы не декантировали это вино, нам намного интересней, как вино будет раскрываться в бокале. Обратите внимание на «ножки» вина. Они также явно видны на стенках бокала, демонстрируя хороший уровень алкоголя. Вину уже 19 лет, и в нем все равно присутствует богатая ароматика, не такая пышная и яркая, как у более молодых Бароло. Мы явно ощущаем ноты, табака, прелой листвы, оттенки сандалового дерева, есть замечательные ноты сухофруктов, даже ноты цветов. 1999 год был достаточно теплым годом, не слишком жарким, благодаря этому в вине сохранилась «очаровательная» фруктовая ароматика. И, именно в этом винтаже вы также найдете много танинов. Barolo La Rosa Fontanafredda 2005 года — был также неплохим годом. В аромате мы не чувствуем столько эволюции, как в предыдущем вине. И она менее интенсивная. Обратите внимание, 2005 год был несколько жарче, чем 1999 и это сразу же находит отражение в аромате вина. Здесь мы тоже видим достаточно высокий уровень алкоголя, вино с очень хорошей структурой, но танины не полностью созрели, и не стали мягкими, они «сухие» и вы их чувствуете в виде ощущения шершавости во рту. В 2005 году у нас весь урожай прекрасно вызрел. Совет 2: Если регулярно дегустировать Бароло, молодые или взрослые, то можно заметить что вина сорта Nebbiolo имеют периоды в своем развитии, когда вина «открываются», и когда они «закрываются». Молодые Nebbiolo — яркие и фруктовые, а потом вино закрывается и, чтобы им насладиться, приходится ждать 15-20 минут, пока вино в бокале откроется. Barolo La Rosa Fontanafredda 2011 года — Это очень яркое вино, по первому глотку вы уже понимаете, что это молодое Nebbiolo. Наравне с фруктовой ароматикой, вы даже можете ощущать «лако-красочные» тона и при этом здесь есть ноты фиалки и очень яркие ягодные ноты. На примере этого вина, вы можете ощущать: насколько сильно меняется Бароло с возрастом, и, заметьте, это один и тот же сорт, один и тот же виноградник! Совет 3: нужно ли декантировать вино? Когда-то давно, в 1997, когда я только начинал свою карьеру, я работал в одном винном баре в Лондоне. В те времена еще не было такого разнообразия бокалов, они были все одного размера и достаточно маленькие. Тогда я декантировал все вина. Но сейчас, когда появились бокалы разных размеров, например бокалы Zalto, я не декантирую вино, точнее делаю это редко в зависимости от разных факторов. Например, если у вас вино, произведенное из Pinot Noir, или из Nebbiolo, вы можете разрушить хрупкую структуру старого вина. У вас будет риск «потерять» вино. Что касается молодых вин, то в этом случае я использую декантер.(…) Это как с детьми, когда они скачут и не могут успокоиться. Так и молодому вину, нужно дать время прийти в себя. Поэтому нам нужно использовать декантер. Старые вина — как дедушки. Вы же не будете тормошить пожилого человека, заставлять его прыгать и бегать. С винами происходит все то же самое. Вы открыли старое вино и аккуратно разлили его по бокалам, и этого достаточно. Так вы даете вину возможность развиваться в бокале, даете своим гостям шанс насладиться этой эволюцией. Вы ведете себя с вином, как с любимой девушкой в вашей постели —намного приятней, когда в самом начале она еще одета, чем когда она ждет вас уже готовая на кровати. Когда вы наливаете вино в бокал, вы получаете максимум удовольствия: вы наслаждаетесь им в закрытом состоянии и открытом. Прямое назначение декантации – это снятие с осадка. Если я сижу один и пью Chateau «Lafite-Rothschild» 1945 — я использую декантер. Но если я сервирую это же вино, например для 5 гостей – то нет, разливаю его целиком и сразу — я не взбалтываю бутылку, я просто контролирую появление осадка при розливе и он остается на дне. Когда я пью один, я наливаю вино минимум 5 раз себе в бокал, взболтав осадок — именно тогда для этого вина нужен декантер. Итак, вернемся к нашей дегустации. «1996-1997 годы для Италии были одними из лучших годов. Например, 1996 вообще считается лучшим годом за последние 20 лет» Barolo La Rosa Fontanafredda 1998 год. Итак, мы пробуем 98 год, чтобы опять сначала оценить элегантность, изящество этого вина. У этого вина округлые танины, они ясно ощущаются во рту. У 1998 года очень хороший потенциал. Если смотреть с точки зрения периодов раскрытия и закрытия старых винтажей Бароло, то 1998 год находится в самом начале своего раскрытия. Это вино нельзя назвать молодым, но в нем сохранилась свежесть, сочность, очаровательная фруктовость. 1998 год самый элегантный год и он для ценителей изящных вин. Barolo La Rosa Fontanafredda 2000 год — это вино родилось в очень жаркий год, аналогично 1999 год. Именно после этих двух урожаев, итальянцев стал беспокоить вопрос глобального потепления. Эти винтажи отличаются очень мошной ароматикой, при этом во вкусе можно отметить очень мягкие шелковистые танины. Barolo La Rosa Fontanafredda 2006 год – этот год можно сравнить с 1996 годом, он был таким же великим. Но характерной особенностью стали очень жаркие дни и прохладные ночи. И мы видим, что даже цвет более прозрачный, при этом у вина сохранилась хрустящая кислотность, а танины чуть более «кусачие». Совет 4: Как составлять винную карту. Прежде чем начать составлять винную карту, необходимо сориентироваться и понять какая кухня будет в ресторане. Свою винную карту я составил, когда мне было 17 лет. Я в то время работал в Лондоне, в Caviar House, который был расположен на углу Пикадили, в самом центре столицы. На тот момент в ресторане подавалось несколько видов икры, лобстеры и другие морепродукты, типа устриц финн де клер, рыба и блюда из рыбы, тартар из лосося. И первое что я сделал, это я поставил 50 различных видов водки. Потому что икра и водка – это одно из самых устойчивых гастрономических сочетаний. Потом я поставил шампанское, очень большое количество позиций. При этом я избегал дешевых игристых, потому что икра – главное блюдо, потом лобстеры и устрицы. Принцип сочетания дорогая еда – дорогие напитки. Я точно понимал, кто будет ходить в этот ресторан, какая публика, и какая при этом будет кухня. Потом кухня начала меняться, в меню добавили салаты и тд. И я стал добавлять другие вина. Но это были «топовые» вина, типа Шабли, Бургундию или Бордо Гран Крю. Я не стал добавлять Чили или Италию, несмотря на то, что Италия моя родина. Это самый главный подход, кто будет посещать ресторан и какое меню в нем будет. И вот только после этого, мы должны начать строить ту или иную наценку. Но это по любому уже будет следующим шагом. В завершении мероприятия Лука провел слепую дегустацию, доказав всем присутствующим не только высочайший уровень своего профессионализма, но и нужно разбираться в вине настолько, что даже “вслепую” необходимо уметь узнавать вина, чувствовать их и понимать. И, пожалуй, всего пара вопросов, которые я задала маэстро:
- Скажите, винификация вин Fontanafredda производится на «диких» дрожжах. Это связано с определенными рисками, но при этом площади виноградников хозяйства значительны – 140 га? Магия Бароло — все, что вы хотели знать об этих уникальных винах, нам рассказал лучший сомелье мира 2013 года Luca Martini Ваша персональная коллекция JACK DANIEL’S SINGLE BARREL PERSONAL COLLECTION уже в России! Personal Collection – это ваша персональная и уникальная бочка, которую для вас выберет мастер-дистиллер Джефф Арнет и его команда мастеров вкуса. Вы можете оставить пожелание по вкусу – выбрать бочки с преобладанием карамельных нот, более дымных или сухих древесных.
Одними из первых клиентов на бочки из персональной коллекции стали торговые сети «Metro», «Лента», «Окей», «Градусы» и «Азбука вкуса». В настоящее время там можно найти бутылки с персонализированным шевроном и насладиться уникальным зрелым вкусом Jack Daniel’s Single Barrel Personal Collection. Теперь опция заказа персональной коллекции доступна частным лицам и организациям. В ЧЕМ ПРЕИМУЩЕСТВА? Personal Collection – специальная программа, в сердце которой лежит уникальность каждой бочки Jack Daniel’s Single Barrel. Это партия одной бочки, индивидуальный подход и возможность приобрести особенный продукт на рынке. Вы можете заказать свою бочку в зависимости от целей:
УЧАСТНИК ПРОГРАММЫ PERSONAL COLLECTION ПОЛУЧАЕТ: Виски из выбранной бочки, упакованный в ящики (по 6 штук) Бутылки с персонализированным шевроном:
Сертификат и набор для дегустаций - коробка с персональным сертификатом от нашего мастера купажа, хрустальным декантером и бокалами для виски. Отправляется клиентам во время выбора бочки с коммуникацией «Ваша бочка готовится»
Персонализированная крышка от бочки, из которой был разлит виски, с датой розлива, номером и именем
Персонализированная крышка от бочки, из которой был разлит виски, с датой розлива, номером и именем
Оформить заказ на персональную коллекцию можно у эксклюзивного дистрибутора компании АСТ и он-лайн через интернет–витрину на официальном сайте - https://brown-forman-offer.ast-inter.ru/ Athens Bar Show
Athens Bar Show - ежегодная образовательная выставка для барменов и профессионалов барной отрасли.
Посетить выставку могли как профессионалы отрасли, так и просто любители барной культуры.
Все желающие могли продегустировать более 500 продуктов, а профессионалы найти решения для своего бара, посетить семинары и лекции выдающихся специалистов и вдохновится идеями и инновациями, которые происходят в настоящий момент в лучших барах мира.
На ней было представлено всего 9 экспонентов, которые посетили около 1000 человек. Официальный сайт Athens Bar Show: https://www.athensbarshow.gr AST и ее бренды на Athens Bar Show Компания AST, имеющая в своем портфеле “звездные” алкогольные бренды широко применимые в искусстве миксологии, представила на выставке Athens Bar Show стенд с ликером Disaronno. Бренд-амабассадор компании специально готовил для гостей мероприятия - 3 базовых классических, и два авторских коктейля. Чтобы привлечь дополнительное внимание к бренду ликера Disaronno, который несомненно широко известен и узнаваем во всем мире, его промоутеры выпустили серию коллекционных карточек изысканного черно-золотого дизайна, на которых было в форме шаржа изображено лицо представителей бренда с его Именем (и его бара, если таковой имеется), и рецептом коктейля, который он специально разработал для этого события. О производителе Легенда создания теплого, изысканного вкуса Disaronno, относится к одному из самых романтичных и креативных периодов в итальянской истории - эпохе Возрождения.
В 1525 году художнику Бернардино Луини (Bernardino Luini), лучщему ученику Леонардо да Винчи, было поручено нарисовать фреску Мадонны (Madonna of the Miracles in Saronno), которая и по сей день находится в городке Саронне. А в начале 20-го века Доменико Рейна (Domenico Reina) решил открыть магазин-мастерскую в самом сердце Саронно, возле конечной станции из Милана, который получил название «Доменико Рейна Колониали» (Domenico Reina Coloniali). Именно здесь был выпущен и продан первый Disaronno Originale. В 1947 году, благодаря успеху этой ремесленной торговли, была основана компания I.L.L.V.A.: Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini (Lombardy Industry of Liquors, Wines and Similar Goods). На данный момент ее штаб-квартира находится на заводе в Саронно, а компания является 100% собственностью семьи Рейна. Первый бум экспорта Disaronno, пришелся на 60-ые годы XX века. Сейчас ликер продается более чем в 150 странах мира, приобретая всё большую известность год от года. В 1970-х годах мастера-стеклодувы из Мурано, Венеция, создали настоящее произведение искусства. Ручная, уникальная «квадратная бутылка» была изготовлена из мягко сверкающего стекла. Ее дизайн со временем стал известен во всем мире, как имидж бренда Disaronno. Два года подряд ликер Disaronno попадал в шорт-лист Coolbrands Council - лучших брендов (2008/2009). Disaronno считается самым известным итальянским ликером в мире.
Официальный сайт: Санкт-Петербург. Голицынский Фестиваль. Итоги. Круглый стол о проблемах отрасли, салон вин, вручение наград дегустационного конкурса «Золотой Лев» — все эти мероприятия составили программу Голицынского фестиваля российских вин, генеральным партнером которого выступила Торговая Сеть «Карусель»
Открыл Голицынский Фестиваль Круглый стол на тему «Вина географического наименования – путь к потребителю», где эксперты винной индустрии, представители профильных государственных органов, винодельческих Ассоциаций и Союзов, дистрибьюции и HoReCa обсудили вопросы, связанные с развитием отрасли: стимуляцию спроса на отечественные вина, совершенствование механизмов товаропроводящей цепочки, способы создания потребительской лояльности и многое другое. В своем вступительном слове директор по маркетингу ТС «Карусель» Сергей Павлов подчеркнул заинтересованность сети в качественных российских винах, необходимости открытых и доверительных отношений ритейла и винодела. Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров указал на недостаточную информированность рестораторов о российском вине, а известный крымский винодел Валерий Захарьин озвучил идею о том, что россиянам необходимо самим научиться любить и уважать свое вино. С приветственным словом от Министерства сельского хозяйства выступила заместитель начальника отдела виноградарства, виноделия и табачной продукции Марина Сагарсасу. В дискуссии выступили независимый винный эксперт Дмитрий Федотов, руководитель проекта WineRetail Александр Ставцев, известный ресторатор Санкт-Петербурга Кирилл Зиминов, инвестор ЗМВ «Коктебель» Елена Якубчик, директор по развитию винодельни «Юбилейная» Сергей Невский, председатель правления АНО «РОСТВИНО» Евгений Федоров, управляющий «Южной винной компанией» Вячеслав Меркулов, руководитель проекта «Усадьба Графская балка» Валерий Логинов. В качестве ведущего Круглого стола выступил организатор Фестиваля, руководитель «КИТМЕДИА» Юрий Юдич.
После Круглого Стола наступил «час профессионала» (BusinessNetworking), специальное время, отведенное для делового общения виноделов и их потенциальных клиентов — рестораторов, ритейлеров, дистрибьюторов, а затем двери Фестиваля были открыты для широкой публики. Для желающих узнать больше об индустрии и усовершенствовать свои дегустационные навыки ведущие эксперты отрасли провели серию мастер-классов: Мастер-класс Дениса Руденко «Рислинг VS Riesling», где гости фестиваля в ходе слепой дегустации оценивали российские и зарубежные рислинги. Мастер-класс «Вино из России: Wish-лист покупателей «Карусель» Михаила Федотова и Ксении Ковчиной, во время которого эксперты и слушатели обсудили предпочтения потребителя, в частности, покупателя сети «Карусель». Мастер-класс «Real Cavist VS Digital Cavist» от Элины Агавелян и кавистов «Карусели», на котором дружная команда кавистов «Карусели» представила интеллектуальное шоу с привлечением «электронного кависта». Завершила Фестиваль Церемония награждения победителей конкурса «Золотой Лев», который традиционно занимает серьезное место в программе Фестиваля. Жюри, представленное крупными экспертами российской винной индустрии, собралось накануне, в Санкт-Петербурге, где в ходе «слепой» дегустации определялись победители. В состав жюри вошли: Кирилл Бурлуцкий, Ирина Мандрик, Норберт Кленкхарт, Дмитрий Федотов, Ксения Ковчина, Сергей Дубовик, Александр Касаткин, Юрий Юдич, Елена Рудова и Игорь Шарбатов. Награды вручались сразу в шести номинациях, и в этом году обладателями «Золотых Львов» стали:
Приятной новостью для победителей в нескольких категориях стал специальный приз от Генерального партнера. Сертификат на ввод в ассортиментную матрицу, который вручил директор департамента маркетинга ФТС «Карусель» Сергей Павлов, получили победители:
Несмотря на морозный декабрьский день, Голицынский Фестиваль завершился в теплой, дружественной обстановке. Санкт-Петербургская публика приветливо встретила виноделов, профессионалы установили деловые связи, а винолюбы пополнили коллекцию вкусов и впечатлений. До встречи на Голицынском Фестивале 2019! Голицынский Фестиваль российских винФестиваль проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства с 2016 года для популяризации достижений российского виноделия полного цикла. Генеральный партнер: ТС «Карусель» Организаторы: Группа «КИТМЕДИА», Федерация рестораторов и отельеров России, НО «Роствино». Генеральный информационный партнер: Информационное и аналитическое агентство «Росбалт». Организационные партнеры: «Park Inn by Radisson», «Nautilus» и BALCON. Партнеры: Inkerman, Кубань-вино, Элида Групп, ЗАО Игристые вина и Мысхако. Участники: ЗМВ Коктебель, Новый Свет, Солнечная Долина, Интерфин, Массандра, ЮВК, Классика, AST, Юбилейная и Дербенский КК. Информационные партнеры: AllFest, Aggrego, Wine People, Винодельческий Союз, Provina, Крымское Бюро Винограда и Вина, Русская водка и вино, IMVINO, Вокруг вина, Агенство Бизнес Новостей, Петербургская Ассоциация Барменов, Пищепромиздат, Expomap, РАС, Российское виноделие, BBQ, Барменская ассоциация России, Allcafe, Деловой Петербург, Петербург 2, Pro sommelier. Стейки и вино Подбирать гастрономические пары под премиальные стейки компании ПраймБиф – занятие не простое. И стейки вкусные, и вино, особенно если это вино из “итальянского” портфеля компании AST. Постоянные гости бутика ПраймБиф, расположенного на Смоленском бульваре собрались в этот предпраздничный вечер в конце декабря в полном составе. Традиция посещать мероприятия заведения сложилась уже давно, тем более свежесть и разнообразия мяса, а точнее стейков, премиальной говядины из бычков породы Абердин Ангус можно найти на любой вкус. Про них и про историю бренда подробно рассказывает и мясники бутика. В итоге лекция стала настоящим погружением в технологию производства премиальной говядины, даже с некоторыми подробностями ее разделки. Разбираться в стейках становится все труднее. Подобные дегустации чем-то напоминают винные: и терруар имеет значение, и время выдержки влияет на вкус мяса. Так бычки ПраймБиф родом из Канады. Есть классические стейки: Рибай, Стриплойн, Филе миньон. А есть алтернативные. Так, например, стейк “паук”, вы наверняка о таком и не слышали. Но темой нашего “мясо-винного” урока стало сочетание наиболее известных классических стейков и красных сухих вин. Итак, идея мероприятия состояла в том, чтобы попробовать 5 вин и 8 стейков, выбрать наиболее удачные гастрономические сочетания. Все началось очень по-домашнему. Для гостей мероприятия был приготовлен свежий фарш, из которого нажарили ароматные котлеты. Кстати, одна из “фишек” бутика, это сделать для покупателя фарш из выбранного им куска мяса. Да и услуга по жарке тоже доступна всем желающим. В заведении есть пара столиков, небольшой стеллаж с винами и всего пять минут и вам подадут горячий с пылу с жару стейк, прожаренной в той степени в какой вы любите и поданный со всеми правилами сервировки. Итак, наши котлеты представляют собой чистое мясо, немного приправленное солью и перцем. Правда привычку добавлять в высококачественный фарш хлеб многим придется изжить. И это точно не для фарша из мяса black angys – мягкого и в меру жирного.
Fontanafredda, Barbera d'Alba DOC, 2015 стало первым вином, наполнившим бокалы гостей. Яркое, сочное с приятным сухим послевкусием это вино хорошо подошло к котлетам. Еще бокалов жажда просит. Залить горячий жир котлет… Но также стоит обратить внимание на сочетание этого вина со стейком Бавет. Чуть упругое мясо, вырезка которого производится из костреца. Он обладает ярко выраженным мясным вкусом, средней, даже ближе к низкой степени жирности. Вино из сорта Barbera хорошо дополнит его вкус. Оно обладает мягкой кислотностью (прим, что при его производстве была проведена малолактическая ферментация), произведится со знаменитых виноградников винного дома Фонтанафредда (Пьемонт, Альба). Который, к слову, уже в этом году получит биодинамический сертификат. Fantinel Refosco Borgo Tesis 2015 г. Чистый фруктовый вкус сорта Рефоско покорил всех присутствующих. Ярко выраженный тон спелой черной вишни, который плавно трансформируется в ароматы красных садовых ягод, составляет прекрасный баланс со вкусом вина, также довольно ярким и кислотным. Чтобы хорошо сочетаться с таким вином, стейк должен обладать не менее выдающимся “характером”. Здесь уже уместно мясо чуть с большим содержанием жира, пусть даже с небольшим его количеством, но он там точно должен быть. Кислотность вина всегда будет способствовать пищеварению, если блюдо будет довольно тяжелое. Здесь “сольную” партию начали играть два вида стейков: Рибай – жировые прослойки которого расположены по всему куску, и Стриплойн – небольшая полоска жира на котором идет по кромке. Чистое наслаждение. "Speri" Valpolicella Ripasso Classico Superiore. Для тех, кто не очень хорошо знаком с технологией рипассо, стоит напомнить, что свежее сброженное сусло дополнительно ферментируется на жмыхе от Амароне, которое в свою очередь производится из подвяленного винограда. Слово рипассо в переводе с итальянского означает перенос, перемещение. В результате вино получается со сложной и богатой ароматикой. В нем кроме нюансов черных ягод и фруктов можно найти и тона шоколада, подлеска, специй и пряностей. Стейк Фланк, пожалуй, сочетался с этим вином наилучшим образом. И если в гастрономических парах, которые были описаны выше, важен был чистый вкус мяса и вина, к этому блюду можно уже смело добавить пряный соус, который хорошо поддержит напиток. Структура мяса, волокнистая и упругая, будет прекрасно сочетаться с округлыми, и мягкими танинами вина. Chateau Franc Coutelin, Saint-Estephe AOC, 2011 г. Составляя этот сет, сложно было избежать искушения и не включить в него вино из Бордо. Именно оно стало тем противовесом ярким фруктовым винам Италии. Более сдержанное и изысканное это вино потребовало к себе чуть больше внимания. Гравийная и меловая структура почв придает ему заметные “кремниевые” оттенки во вкусе. Основной сорт этого аппелласьона Бордо - “неженка” мерло. Конечно, его поддерживает Каберне Совиньон, которого в ассамбляже целых 40%, но “убить” это вино стейком с ярким вкусом очень легко. Поэтому самым удачным для этого напитка стал вариант с вырезкой. Хорошо подойдет как Шатобриан – толстая часть мышцы, так и Филе Миньон – тонкая. Филе миньон принято подавать rare, - c сильно обжаренной корочкой и чуть сырой внутри. Само по себе мясо имеет не очень яркий вкус. Это мыщца, которая идет вдоль позвоночника, и мало работает, это мыщца “лентяйка”. Сервировка с крупной солью “а-ля натюрель” стала наиболее удачной для Chateau Franc Couteli, минеральность которого “польстила” вкусу мяса. Duca di Salaparuta, "Corvo" Rosso IGT. “Островные” вина стали последнее время настоящим трендом. Сицилия с ее автохтонными сортами Неро д'Авола, Нерелло Маскалезе активно завоевывает новых своих почитателей. Это вино достаточно яркое с хорошим балансом кислотности составит идеальный “марьяж” с таким же ярким во вкусе стейком - Стейк мясника (Hanging Tender). История гласит, что при разделке туши мясник забирал себе лучшую ее часть – что и было платой за работу. Этот стейк вырезается из диафрагмы. Мясо имеет сильный аромат, среднюю жесткость и длинную структуру волокон. Выгодно подчеркнув достоинства, эта “сладка парочка” нашла друг друга, проявив в гастрономическом сочетании всю свою яркость и самобытность. Конечно, придерживаться таких строгих рекомендаций не самоцель. Достаточно того, что мясо и вино должны быть просто высокого качества. А сделать это совсем не сложно с винами компании AST и говядиной ПраймБиф. О, виски благородный дух! Описание (description): 24 января 2018 года празднование Дня рождения шотландского поэта Роберта Бернса прошло в пабе, носящем его имя - Robert Burns Pub
О, виски благородный дух! В канун Дня рождения знаменитого шотландского писателя и поэта Роберта Бернса в Шотландии, на его родине в ночь с 24 на 25 января, проходит много торжественных мероприятий, связанных с этим событием. Удивительно, что именно этот поэт покорил своим творчеством весь мир. Его стихотворения, каждое из которых можно отнести к стилю романтической баллады, знает наизусть, кажется, весь мир. Народный поэт – именно так можно классифицировать творчество Роберта Бернса. Интересно, что празднование его дня рождения проходит также “по-народному” в шотландских пабах, где поклонники его стихотворений собираются дружными компаниями за кружкой шотландского пива или шотом виски, читают его произведения, слушают волынку и конечно угощаются Хаггис (прим. национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов, порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке), самым популярным шотландским блюдом.
Москва, столица страны, и многие культурные традиции зарождаются именно здесь. Любовь россиян к творчеству поэта также безмерна. Мы с самого детства хорошо знаем его “Любовь и бедность” из кинофильма “Здравствуйте, я ваша тетя”, или “Моей душе покоя нет” - “Служебный роман”. Так 24 января 2018 года празднование Дня рождения поэта прошло в шотландском пабе, носящем его имя - Robert Burns Pub. Уютное заведение, расположившиеся в самом центре города, в Благовещенском переулке, напоминало в этот вечер сказочный уголок, который ловкие эльфы декорировали пушистыми хлопьями снега специально к этому событию. Уже к началу мероприятия в зале не было свободного места. Многие гости были одеты в национальные шотландские одежды, или, как минимум, могли похвастаться аутетнтичными шотландскими килтами. Вечер по традиции начался с выступления волынщика, который своей музыкой мгновенно перенес мысли всех присутствующих в далекую Шотландию. Затем слово взял бернд амбассадор компании AST, представитель винокурни Glen Scotia, одной из старейшей винокурен Шотландии и представил специального гостя мероприятия, директора по Европе группы Loch Lomod – David Lomond. Для непосвященных вполне закономерен будет вопрос, как связано имя поэта и виски, кроме того, что они оба имеют шотландское происхождение. Но все оказывается гораздо прозаичней, поэт долгие годы работал сборщиком акцизов и по роду своей деятельности был тесно связан с еще одним не менее культовым символом страны. David Lomond буквально в двух словах поздравил всех присутствующих с праздников и предложил долго не отвлекаться на официальную часть, а просто начать праздновать: пить виски, которые радушные хозяева заведения для удобства гостей уже подобрали в специальные сеты, читать стихи и пробовать блюда шотландской кухни. И в завершении всех присутствующих угостили праздничным Хаггис, который по национальной традиции готовится больших размеров, чтобы потом его можно было разделить на всех гостей, и конечно, есть его, запивая знаменитыми молтами от Glen Scotia. И по традиции, мы опять возвращаемся к вопросу культурного употребления благородных алкогольных напитков, без которых сложно понять ментальность другой страны, не попробовав ее еды, не послушав стихи поэтов, которые ее воспевали. Для справки Glen Scotia – старейшая винокурня в Шотландии в наши дни, построенная в 1832 году семьей Гэлбрейт в Campbeltown. Glen Scotia, гордится высоким качеством производимой продукции и самобытным стилем, но слава региона постепенно угасла. Ирония судьбы заключается в том, что от более 30-ти с лишнем винокурен Викторианской эпохи в Campbeltown осталось только три: Glengyle, Glen Scotia и Springbank. Всего лишь 150 000 бутылок было произведено в 2017 году на винокурне Glen Scotia. Управляющий дистиллярии - Iain McAlister, постоянно работает над масштабированием бизнеса. Не так давно был закуплен еще один перегонный куб, дополнительные бочки из-под хереса (на данный момент винокурня выдерживает свои спирты в двух типа хересных бочек: из-под Педро Хименес и Олоросо), также задействованы бочки из-под американского дуба, бурбона и европейского дуба (все повторного использования). В планах винокурни - достичь производственной мощности в 300 000 бутылок в год. John Peterson – мастер погреба уже более 40 лет занимается производством виски для Glen Scotia, а Michael Henry - Master Blender в Loch Lomond Group, является и владельцем Glen Scotia, которая также вошла в знаменитый консорциум в 1996 году. Сайт производителя: Taste Wine: открытие сезона 2019 Давайте разрушать стереотип и шаблон вслед за именитыми мишленовскими шефами, которые уже который год стараются донести до своих поклонников мысль, что правило: белое вино к рыбе, красное к мясу — осталось пережитком прошлого. Но как гласит восточная пословица: сколько не говори халва, во рту слаще не будет, поэтому только путем дегустаций, составления новых гастрономических пар и осознания того, что понятие «сезонности» вин также осталось в прошлом веке, можно быть, в «гастрономическом» тренде. Сакральный вопрос: кто как не мы? Сонная череда праздников, наконец-то, подошла к концу и «гастрономическая» Москва начинает понемногу просыпаться от своего новогоднего летаргического сна, стряхивать с себя «хмельной груз» корпоративов, камерных семейных ужинов, посиделок с друзьями. Снова закипает «общественная» жизнь в ресторанах, в календарях которых появляются анонсы тематических ужинов, ставших уже доброй традицией многих заведений. Истинные гастрономы, поклонники ресторанной культуры, да и просто любителей высокой кухни снова объединились в дружные сообщества и открыли «гастрономический» сезон 2019 год. Рестораны Аркадия Новикова провели свой первый гастрономический ужин вместе с виноторговой компанией AST 30 января 2018 года в Сирена — рыбный ресторан, один из старейших заведений сети знаменитого ресторатора. Алексей Большаков, тренинг-менеджер компании, ставший ведущим этого ужина и отвечающим за «винный» информационный контент, сделал краткое резюме: “Нас было 25 человек влюбленных во Францию!” Итак, основным акцентом ужина стали блюда из морепродуктов. С учетом зимнего сезона, продукты для них были выбраны в «теплой» вкусовой гамме, это, конечно же, тунец и осьминог, с плотной структурой мяса, чуть сладковатый осьминог и похожий на телятину тунец. Компания AST «ответила» винами, так же не менее «теплыми» – выдержанным в бочке шардоне и знаменитым красным бургундцем из Сote de Nuits-Villages. Но по традиции вечер начался с аперитива, игристым вином из Бургундии, знаменитым креманом — Cremant de Bourgogne Grande Reserve Brut от производителя Louis Bouillot. “Креман задал тон очарования и лёгкости. В крови появился алкоголь, на щеках румянец, на лицах улыбки. Мы работали как одна команда, шеф повар подавал вина строго по времени и поражал своим мастерством приготовления и сочетания различных ингредиентов.” Немного отойдя от выбранной стратегии вечера, первым блюдом в подаче стала легкая овощная закуска - Баклажаны по-пармски с помидорами и соусом песто. Сохраняя принцип гастрономического сочетания местные блюда к местным винам, к этой истинно итальянской закуске было подано базовое вино знаменитого винного дома Fontanafredda, — Gavi di Gavi 2017. Вина хозяйства, производимые по биодинамическим технологиям, стали настоящим образцом качества и примером для подражания даже у конкурентов, заставляя скептиков, не верящих в «органические» технологии, признать, что профессионализм играет не маловажную роль в процессах создания вин. “Оно было легким и свежим, мерцающим и прохладным” Новым интересным трендом последних лет, который отмечают многие винные критики, и знаковые фигуры винного мира: мы наконец-то перестали «пить этикетки». В нашем мире, когда скорость распространения информации можно уже сравнить со скоростью звука, знания о качестве того или иного продукта становится известны мгновенно. “Saint-Veran 2016. Domaine Thibert Pere & Fils — отличная альтернатива дорогостоящим винам из шардоне из соседних именитых регионов, но иногда просто пугающих своей ценой. Учитывая, что владелец этого хозяйства Кристоф Тибер обладает титулом «лучший молодой винодел Бургундии» от "Trophee de Jeune", полученным в 2011 году.” Бургундские бочковые шардоне часто рекомендуют к блюдам из телятины и птицы. Их чуть маслянистая структура прекрасно дополняет именно не жирное мясо, неважно к какой категории оно относится (у нас в меню это — Тартар из тунца с имбирно-соевым соусом), создавая во рту идеальный баланс ощущений. Хорошая кислотность белых северных вин Франции также способствует пищеварению, а минеральность, которой они отличаются, делает их идеальными компаньонами для блюд из рыбы. Сote de Nuits-Villages 2010. Domaine Jayer-Gilles “Это красное вино разбило сердца всем, а возможно кого-то заставило обронить слезу счастья — CÔTE DE NUITS-VILLAGES от производителя Domaine Jayer-Gilles. Роберт Жайе и его сын Жиль считаются одними из главных новаторов в Кот д'Ор. Роберт, сам родом из Вон-Романе, начал свою карьеру в 1948 году в качестве ученика в Domaine De La Romanee-Conti. В 80-х годах он вместе с сыном приобрел собственную винодельню с прилежащими виноградниками в Cоte d’Or. С 1997 года производством вина занимался уже Жиль Жайе со своим сыном Анри. Летом 2017 года имение Жайе было куплено швейцарским бизнесменом Андре Хоффманом, а Жиль Жайе умер в январе 2018 года. Вино 2010 года, показало и свою и мощь и элегантность. Оно может развиваться еще ближайшие 10 лет.” Великолепная гастропара двух самых изысканных позиций вечера. Если еще учесть, что вина из северных пино нуаров отлично сочетаются с любыми блюдами, в которых присутствуют грибы (у нас в меню — Жареный осьминог и картофельное пюре с трюфельным маслом), благодаря ощутимым тонам подлеска, то гостям мероприятия остается только позавидовать. Такой гастрономический опыт можно получить не каждый день! Gewurztraminer 2015. Domaine Marcel Deiss. “И последний образец Gewurztraminer от Domaine Marcel Deiss, — мы обсудили влияние человека на природу, биодинамические и органические принципы виноделия, так как Жан-Мишель внедрил органические методы ухода за лозами, а с 1997 года перешел на биодинамические. Но он не слепо придерживается всех правил и убеждений, он не отрицает научно-технологический прогресс и открытия в методике производства вина, которые помогают создавать глубокие вина. Плюс Жан-Мишель очень много работает над тем, чтобы воссоздать технологию Эльзасских вин, до того как начали выделять определенные сорта винограда. Он хочет создать те вина, которые были в Эльзасе, до принятия некоторых некорректных законов, т.е. вина, когда в этом регионе насчитывалось около 100 различных сортов винограда.” Вина Эльзаса, часто являются финальным аккордом многих гастрономических ужинов (Нежное малиновое суфле с мятным соусом). Именно в этом регионе традиция создавать белые вина со значительным количеством остаточного сахара была возведена в «культ» и отработана до совершенства. Богатая ароматическая и вкусовая гамма делает эти вина незаменимыми в гастрономических сочетаниях с десертами. И даже выполненные «по-сухому», они в своей сущности несут тот неиссякаемый заряд солнечного света и яркого вкуса, который дополнит вашу жизнь до состояния, которое лучше всего охарактеризовали итальянцы — «dolce vita». А в завершении вечера самым прилежным «ученикам», ответившим на все коварные вопросы ведущего, досталась бутылка бургундского вина, в качестве домашнего задании и переосмысления темы. Продвижение культуры потребления алкогольных напитков невозможно без тесной связи с гастрономической, ресторанной. Тематические ужины помогают не только хорошо провести время с друзьями, или просто с приятными вам людьми, они помогают понять, насколько сильно связаны в нашей жизни вино и еда, и насколько правильно нужно владеть инструментом знания их сочетаний. Поддержка инициатив подобного рода стала одной из основных задач виноторговой компании AST. Whiskyopolis — прошлое и настоящее История винокурни Glen Scotia тесно связана с историей города, в котором она находится. Campbeltown — это небольшой городок, расположившийся на краю самого длинного в Шотландии полуострова Кинтайр. Город с давних времен носит также неофициальное название «Whiskyopolis» — город виски «Викторианская» столица шотландского виски. Но, к сожалению, судьба не была к нему благосклонна, а заодно и к местным производителям напитка, — от более 30-ти с лишним винокурен Викторианской эпохи в городе осталось только три: Glengyle, Glen Scotia и Springbank. Но, несмотря на это, город сумел сохранить культуру употребления виски и прославился одним из крупнейших фестивалей, который проходит здесь каждый год в конце мая на протяжении последних пяти лет. Благодаря счастливому стечению обстоятельств и очередному визиту в Москву David Lind — директора по Европе компании Loch Lomond Group, в группу которой и входит винокурня Glen Scotia, нам удалось поговорить о виски, его производстве, о красоте и тенденция развития региона и самого Campbeltown. Задать David Lind вопросы, которые, волнуют всех поклонников напитка в России и получить на них профессиональные ответы со взглядом, что называется «изнутри». — Стоит, наверное, начать разговор о Campbeltown — это регион с очень богатой историей. Как Вы считаете, удастся ли местным производителям вернуть ему лидирующие позиции на рынке шотландских одно солодовых виски, или он так и будет известен только для избранных, для эстетов, людей, которые являются поклонниками и знатоками этого напитка. Планируется ли масштабирование бизнеса с целью увеличения объемов производства? Я думаю, что в Campbeltown будут запущено больше производств. — Вы говорите о масштабировании бизнеса? Или об увеличении объемов производства? Существующие винокурни будут производить больше виски.У нас уникальный стиль производства, что же относительно вашего вопроса, о том, станет ли Campbeltown снова мировой столицей виски, я думаю, что нет. Времена меняются и те факторы, которые делали Campbeltown таким популярным, уже не столь важны. Например, Campbeltown имел естественную бухту, куда с легкостью заходили корабли, которые доставляли сырье для производства напитка. В те далекие времена это было важно. Да, существующие винокурни будут расширять свой бизнес, появятся новые производства, но столицей он уже не станет, как это было в викторианскую эпоху. Еще один фактор, который способствовал росту Campbeltown, в те времена знания о производстве виски передавались из поколения в поколение. Сейчас обучиться производству виски можно в других местах, и этот фактор уже не столь важен. Campbeltown расположен на западном побережье Шотландии и омывается Гольфстримом. Здесь всегда было тепло и хороший климат, очень много торфа, который легко было использовать при производстве солода — процесса соложения (прим. Проращивание зёрен злаковых культур позволяет запустить процесс ферментации. Для прекращения дальнейшей ферментации и удаления лишней влаги пророщенные семена сушат горячим воздухом. Wikipedia.org). Сейчас логистика измениласьи ячмень можно получать из разных частей страны. Процесс изготовления солода стал более коммерциализированным. Опять возвращаясь к вопросу о важности Campbeltown, да, мы не станем опять мировым центром, но Campbeltown производит виски в своей уникальной стилистике, с очень насыщенным вкусом, с богатой цветочной ароматикой, очень плотный и комплексный. И этот виски востребован, к нему есть интерес. — Как Вы думаете, останется ли виски из Campbeltown востребован только среди ценителей? В Campbeltown есть три винокурни и на самом деле рост популярности виски обеспечивает в основном GlenScotia, так например Glengyle мало производит виски, она очень маленькая, Springbank — производство также лимитировано, и только GlenScotia вкладывает огромные усилии в маркетинг и в продвижение, обеспечивая рост потребления виски из этого региона. Например, мой визит как раз связан с презентацией виски торговому персоналу компании импортера – AST. Если честно, будь у меня 2 миллионов фунтов, я бы построил еще одну винокурню в Campbeltown. — Каково Ваше мнение, остается ли Россия стратегическим партнером для производителей шотландского виски, в частности GlenScotia? Да — остается. Россия наш фокус-маркет, здесь есть понимание виски и достаточно высокий уровень интереса к нему и потребления тоже. Конечно, многое будет зависеть от экономической ситуации в стране. Например, моя обязанность развивать интерес к single malt, так как я как раз отвечаю за рынки Европы. Есть надежда на дальнейший переход потребления от водки к виски, понятно, что это будет связано с повышением уровня жизни, с дальнейшим развитием экономики вашей страны. Но понимание есть, вот даже на примере алкогольной карты этого бара, в ней большое количество виски (прим. место проведения интервью Robert Burns Pub). Такую карту не так часто можно увидеть в Лондоне или Эдинбурге, я имею в виду, с таким количеством позиций. Так вот потребители, которые видели цифру 12-15 на бутылках, раньше они выбирали виски с наибольшим сроком выдержки, но сейчас ситуация меняется. Я провожу много мастер-классов и наблюдаю рост уровня знаний о виски, который позволяет выбирать напиток, который больше нравится, и это не обязательно может быть виски с большим сроком выдержки. Задается много вопросов на мастер-классах и это уже достаточно сложные вопросы. — Все же возвращаясь к вопросу о получении знаний (специальности) по производству виски. Можно назвать некоторые заведения, где есть возможность получить такое образование? Наверное, стоит сразу упомянуть самый известный университет — Эдинбургский (прим. The University of Edinburgh). В этом университете есть курс, на котором готовят пивоваров и других специалистов, связанных с производством алкоголя. Но, надо учесть один момент, что мастер-блендер и мастер-дистиллятор — это две профессии, которые связаны с производством виски, но они принципиально отличаются друг от друга. Например, мастер-дистиллятор, это профессия, которой могут овладеть многие, и на нее также учат в университете. Достаточно получить соответствующие знания, набраться опыта и т.д. По моему мнению, много кто может стать мастером-дистиллятором. Я, например, вполне могу стать мастером-дистиллятором. В то время как мастер-блендер много анализирует аромат, вкус и это больше связано с определенным талантом, со способностью различать тонкие нюансы. Фактически процент таких людей очень маленький, тех людей, которые могут стать мастером-блендером. Понимаете, это как в спорте, можно научиться хорошо бегать 100 метровку, но если у тебя нет определенного таланта, ты никогда не станешь чемпионом. — На мастер-классах по виски часто делают акцент на экологию местности, где находится винокурня, на терруар (например, на качество воды). Мы все знаем, что экологическая ситуация в мире ухудшается с каждым днем. Повлияло ли это на вкус виски? С точки зрения экологической ситуации, то Campbeltown и Шотландия, обладают отличным терруаром для производства виски. У нас до сих пор очень чистая, мягкая вода, высококачественный ячмень, торф, который отличается по своим характеристикам в зависимости от места его добычи. Также, все производители виски в Шотландии находятся под строгим контролем экологических служб. По моему мнению, влияние изменения экологии на виски незначительное. За исключением тенденции к всеобщему потеплению. Например, в Америке, в местах с более жарким климатом виски вызревает быстрее, в то время как в Шотландии, с ее более умеренным климатом, мы можем выдерживать виски и 10, и 12 и 15 лет. — Замечено, что у каждого мастера-блендера есть свои любимые технологии, которые он использует. Проводятся ли какие-то эксперименты по изменению стиля напитков у вас на винокурне. Например, другие типы бочек — порто, мадера, сотерна. Или что-то другое. И в каком направлении? Я бы не сказал, что это будут большие перемены, но есть попытки инновационного характера. Так каждый год в Campbeltown проводится фестиваль виски, и к этому событию мы выпускали так называемые фестивальные релизы — это виски, сделанные в новой стилистике, кстати, купить которые можно во время фестиваля. Но с прошлого года мы решили, что теперь фестивальный релиз можно будет купить по всему миру и распространяться он будет через дистрибьюторов. — А что в итоге представляет собой фестивальный релиз? Фестивальный релиз, это своего рода виски-эксперимент. Например, в прошлом году фестивальный релиз — это виски с финишной выдержкой в бочках из-под порто руби. В этом году планируется выпустить фестивальный релиз виски, выдержанного в бочках из-под карибского гаянского рома. Я его попробовал, и он мне очень понравился. — Получается, что с помощью фестивального релиза вы можете оценить запросы вашей аудитории, оценить запросы рынка? Да, в любом случае, можно сказать, что на винокурне происходит много экспериментов, и иногда они удачны, иногда нет. Если мы видим, что виски не соответствует тому уровню качества, который мы бы хотели, мы его никогда не выпускаем в релиз. По-любому, каждый год отличается от предыдущего, мы стараемся не повторяться. В прошлом году, по техническим причинам, нам не удалось поставить фестивальный релиз в Россию, но в этом у нас такие планы есть. У нас также есть в портфеле single cask виски: это сотерн, Бордо red wine, коньяк, бочка из лимузенского дуба. Мы проводим много экспериментов. Стиль GlenScotia отличается, тем, что мы производим очень комплексный виски, яркий, плотный, «маслянистый» на вкус, с богатой ароматикой. Проводя эти эксперименты, мы все равно сохраняем определенный стиль винокурни, который всегда узнаваем и обладает всеми описанными мной выше особенностями. Любые эксперименты с финишной выдержкой проходят в этом ключе: «не забивая» стиль дистиллярии. На самом деле, когда вы тестируете спирт, полученный при дистилляции, вы с одной стороны не знаете до конца результат, но с другой, помещая его в бочку для финишной выдержки, вы получаете восхитительный результата и очень интересный финальный продукт. — А что происходит с теми релизами, которые, по Вашему мнению, Вам не удались? Вы их выпиваете сами? Да, именно, именно так все и происходит, мы выпиваем их сами. И лично я тоже (смеется Девид). — По работе много пришлось прочитать про Фестиваль Виски в Campbeltown, посмотреть видео. Впечатляет. Как Вы оцениваете маркетинговый эффект таких мероприятий. «Височный» туризм будет процветать? Планируются ли новые мероприятия? Если да, то, какие? Прежде всего, мы бы хотели и дальше развивать тему фестиваля виски в Campbeltown в сторону его большей значимости, придать ему больше веса. Мы будем инвестировать больше средств в саму активность: больше музыки, больше и интересных занятий, разного рода мероприятий внутри фестиваля. Потому что самое лучшее, что мы можем сделать, это привлечь как можно больше внимания людей к фестивалю, чтобы они могли доехать и посетить саму винокурню, потому что как только они туда попадают, этот визит навсегда остается в их сердцах, и они навсегда становятся поклонниками Glen Scotia, — ценителями этого виски. Но для тех, кто не может посетить Campbeltown , по каким-то причинам, у нас есть маркетинговое направление, с помощью которого можно перенести фестиваль в другое место. Мы называем это – Grand Tour, организация винокурни, как бы перенос ее в определенное место, где посетители могут попробовать виски из бочки, совершить «виртуальный тур» по производству. Мы задействовали технологию «виртуальной реальности» с помощью нее, вы можете перенестись в Campbeltown, на винокурню, совершить по ней виртуальное путешествие, так, как будто вы находитесь там, совершить экскурсию. Этим мы подчеркиваем основную мысль, расположения винокурни в Campbeltown, и ее основных характеристик, которые с этим тесно связаны. Потому что это уникальное, специальное место, и мы хотим, чтобы люди его посетили, либо любым другим способом стараемся донести кусочек Campbeltown до них, до их сердец. — Вопрос, который постоянно волнует многих простых потребителей (в данном случае мы не говорим о профессионалах). Давайте разрешим этот спор вашим авторитетным мнением. Класть в виски лед или нет? И если все же класть, то когда и почему? Единственная мысль, которую мы всегда всем стараемся донести: виски, это, прежде всего наслаждение. То есть, люди должны пить виски так, как им нравится. Мы никогда не настаиваем на определенных правила: с кока-колой, с апельсиновым соком, с зеленым чаем, кофе и т.д. Например, мой тесть пьет виски с лимонадом. А мой отец любит пить виски со льдом. Мы абсолютно не «заморачиваемся» на эту тему. Но, некоторые правила надо понимать: если вы кладете лед в виски, то лед его мгновенно охлаждает, это закрывает ароматику. Вообще, в этом вопросе лучше обратиться к классикам. Например, известный писатель, Чарльз Маклин, который много писал о виски, он эксперт очень высокого уровня, и я с ним абсолютно согласен, что пить напиток можно любым способом, но если вы хотите проследить весь процесс раскрытия ароматов и вкуса, следует капнуть в виски немного воды. Если у меня в бокале высококлассный single malt, я добавлю туда воды и только воды. Но если жарким июньским вечером я сижу на террасе, с видом на море, то я положу в бокал лед. — Современная молодежь, или поколение миллениалов. Ваше мнение, как поменялись тенденции употребления виски у поколения digital. Более категорично: пьют или нет, и какой ценовой сегмент? Первый момент, на который я бы хотел обратить внимание, что новое поколение, больше внимания уделяет самому продукту, не бренду, не этикетке. Интересно, что на мастер-классах именно поколение миллениалов задает вопросы: как это сделано, из чего это сделано и т.д. И они начинают мгновенно обмениваться информацией с помощью интернета. И вторая тенденция, то, что сейчас люди хотят получить аутентичный продукт, хотят понимать, что они покупают, что это продукт особенный, оригинальный, фактически они платят деньги за аутентичность, «крафтовость», за то, что он сделан по каким-то специальным «домашним» (оригинальным) рецептам. Виски Single malt — это всегда открытие. Человек, который его пробует, знакомится с новой для себя культурой. Раньше люди любили один, два самых популярных бренда и все. Сейчас ситуация изменилась. Из-за новых технологий, стало доступно много информации и о других брендах, у людей появилось больше выбор. Они стали много пробовать, и делать свой выбор на основе своего вкуса, своих предпочтений. Они открыты к новым экспериментам. И это очень хорошо для таких брендов, небольших брендов, типа Glen Scotia. — Какой Ваш любимый виски? С какими блюдами, по Вашему мнению, лучше всего сочетать виски? "Glen Scotia" Victoriana. Из сочетаний с едой больше всего мне нравится сочетание с копченой рыбой, или черным шоколадом, в том случае, если виски был выдержан в бочках из-под сладких напитков, типа порто, сотерн и т.п. Но копченая рыба просто прекрасно подходит, потому, что они оба имеют «маслянистый» вкус, оба имеют тона копченостей в аромате. Это хорошо работает. Особенность Glen Scotia — это солоноватый привкус, и это тоже надо учитывать. В новый год с новыми знаниями о вине! Доброй традицией стало проведение мастер-классов в «дружественных» винотеках сети Блан де Блан. Постоянные клиенты, очарованные разнообразием ассортимент, желают все больше и больше знать о тех винах и спиртных напитках, которые они пробовали, и еще больше о тех, которые они еще попробовать не успели. Традиционные встречи проходят, как правило, в камерной, практически интимной обстановке. Здесь все знают друг друга, случайных людей не бывает. Стулья выстроены амфитеатром, на стойке уже приготовлены бокалы, бутылки открыты, и вино в них ожидает своего часа, постепенно насыщаясь кислородом. А ведущий мероприятия, представитель компании AST, уже настраивает свой голос. Для тех, кто не смог посетить мастер-класс, но очень хотел, мы представляем вам небольшое эссе с историческими фактами и другой полезной информацией о регионе и знаковых винодельнях, чьи вина есть в «австрийском» портфеле компании AST. Вина Австрии. Если сделать акцент на регионах, то более точной темой дегустации стали Бургенланд и Нижняя Австрия, в частности Кампталь и Карнунтум. Говорить об Австрийских винах и не упомянуть о тренде, который захватил практически всю северную Европу, — об органическом и биодинамическом виноделии, уже можно считать моветоном. Виноделы этих регионов уже давно придерживаются лозунга: Назад к истокам! А знамя, ставшего мгновенно знаменитым, профессора Штайнера — основоположника учения о биодинамике, было подхвачено самыми передовыми виноделами страны. Но, по большому счету, некоторые из них его даже и не выпускали его из рук. The Jurtschitsch Winery The Jurtschitsch Winery — сегодня одна из самых прославленных виноделен региона Кампталь (нем. Kamptal). Поместье, с которого и начался проект, изначально представляло собой францисканский монастырь, который был куплен семьей Jurtschitsch (Юрчич) в 1868 году и до сих пор находится в ее владении. История проекта началась с 3 братьев: Эдвина, Поля и Карла Юрчич. Уже в 1930-х годах поместье Sonnhof Jurtschitsch славилось своими инновациями в виноградарстве и виноделии — стратегий, которая привела к заслуженным результатам в следующем десятилетии. В 1960-х годах Йозеф Юрчич был самым выдающимся виноделом в Лангенлойс (нем. Langenlois). Затем бизнес был передан младшему поколению семьи — супругам Альвину и Стефани Юрчич. Они много путешествовали по винодельням Новой Зеландии и Австралии, стажировались во Франции, что дало возможность реализовать на практике полученные знания. Вина выдерживаются в «природном» погребе хозяйства, датой создания которого считается XVI век. Погреб представляет собой 500-летний естественный лабиринт, который, несомненно, является одним из самых впечатляющих винных хранилищ в Австрии. Рекомендовано к ознакомлению: Вино: Зоннхоф Рислинг Ургештайн бел.сух.2016/ Вино: Зоннхоф Цвайгельт кр.сух.2013/Вайнгут Зонхоф “Их вина сама элегантность и нежность. Цвагельт 2013 года, вино которым нужно наслаждаться сейчас, на его пики. Он как легкая симфония” — резюмировал спикер – Алексей Большаков (тренинг-менеджер AST). Weingut Grassl Филипп Грассл унаследовал винодельческий бизнес своих родителей в 2006 году. Перед этим он прошел несколько стажировок у известных виноделов Австрии и Калифорнии. Его вина (Цвейгельт, Шюттенберг, Санкт Лаурент) уже получили мировое признание и сегодня включены в винные карты многих ресторанов мира. Семейный дом Грассл не рисует ярких, броских этикеток на бутылках — все строго, все просто — акцент смешен на содержимое, на то, что внутри бутылки. С конца девяностых, шаг за шагом, в бизнес были сделаны инвестиции, и семейный бизнес успешно расширился — с 10 гектаров виноградников до 24 гектаров. Хозяйство Грассл расположено в Петронелль-Карнунтум (нем. Petronell-Carnuntum, Нижняя Австрия) и сегодня семья владеет 24 га виноградников. Название винодельческого района Карнунтум происходит от названия древнеримского города, ранее располагавшегося в районе современных общин Петронелл и Бад-Герман Альтенбург. Во времена завоевания римлянами здесь уже занимались виноградарством и виноделием. Грассл считается одним из самых успешных производителей вина из винодельческого региона Карнунтум. Структура почв в Carnuntum — это глина и лёсс, также есть песчано-гравийные участки, благодаря которым созданы оптимальные условия для производства красных вин. Площадь виноградников: 910 га. Основные сорта винограда: Цвайгельт, Блауфранкиш. Белые сорта винограда играют все более важную роль, особенно Грюнер Вельтлинер, Пино Блан и Пино Гри, вина из которых отличаются сбалансированной структурой и «весом». Рекомендовано к ознакомлению:
Вино Совиньон Блан бел.сух.2016/Грассл/0.75 Вино Шардоне бел.сух.2016/Грассл/0.75 Вино Санкт Лаурент Классик кр.сух.2016/Грассл/0.75 “Это большая удача, когда можно попробовать кросс сорта винограда Санкт-Лаурента, с сортом Блауфранкиш, из которых и получился в итоге сорт винограда Цвайгельт. Это сделал Фритц Цвайгельт в 1922 году в Образовательном и исследовательском центре виноградарства и фруктов (LFZ) в Клостернойбурге. Вина Грассл это строгость, чистота, педантичность и свежесть.” — заканчивает свой рассказ спикер. Moric Роланд Велих родом из винодельческой семьи, несколько лет работал вместе со своим братом на винодельне. Именно тогда он и проникся страстью к винам и заинтересовался сортом винограда Блауфранкиш, которому практически безраздельно отдал свое сердце. На сегодняшний день посадки Блауфранкиша занимают 95% виноградников в хозяйстве Ролана Велиха, остальные 5% занимают сорта Грюнер Вельтлинер и Шардоне. Проект Moric стартовал в 2001 году в Бу́ргенла́нд (нем. Burgenland) (пожалуй, в единственном регионе Австрии, где хорошо удаются и красные, и белые вина одновременно) — в местечке Lutzmannsberg, где Роланд нашел 90-летние лозы сорта Блауфранкиш. Роланд выяснил, что этот сорт винограда при правильном обращении способен давать довольно тонкие, терруарные вина. Его цель — создавать вина, хорошо узнаваемые, чьи органолептические характеристики ясно бы указывала на место их происхождения. Сам Роланд проводит параллель между своими винами и, прежде всего, винами из бургундского сорта Пино Нуар. Однако он уточняет, что в его винах иногда может присутствовать некоторая пряность и сила, характерная для вин северной Роны и сорта Сира. Всего в хозяйстве Роланда обрабатывается 12 участков общей площадью около 13 га. Участки разбросаны по нескольким местечкам региона Бургенланд. Сегодня вина проекта Мориц — это самые рейтинговые красные вина Австрии. Велих придумал изящный и прекрасный стиль производства Блауфранкиш, в котором влияние бочковой выдержки на вкус и аромат вина не преобладает, а лишь подчеркивает сортовую красоту. Таким образом, вина Роланда Велиха всегда шли в разрез с трендами, господствующими на австрийском рынке. Они вызвали много споров и, в том числе, осуждений. А сам Роланд в начале своей карьеры немного походил на «пророка в своем Отечестве», которого согласно поговорке — нет. Он работал в разрез с общепринятыми правилами и презирал устои. Но прошло время, и пятнадцать лет спустя многие молодые виноделы последовали его примеру, а стиль его вин теперь считается образцом для подражания. “Его вина линейки Хаусмарке — это уникальность, уникальность ассамбляжей для белого 75% Грюнер Вельтлинер, 25% Шардоне, для красного 50% Цвайгельт, 30% Блауфренкиш, 20% Пино Нуар. Уникальность стиля в аромате, вкусе и ощущениях, которыми эти вина заставляют нас наслаждаться.” — резюмировал рассказчик. Рекомендовано к ознакомлению: Вино Хаусмарке бел.сух.2015/Роланд Велих/0,75 Вино Хаусмарке кр.сух.2015/Роланд Велих/0,75 С новым «винным» годом! Описание (description): Мероприятие, посвященное Дню всех влюбленных в винном баре Практика Любите ли вы отмечать праздники так, как любим отмечать их мы? Накануне Дня всех влюбленных в винном баре Практика, что на Большой Грузинской, собралось избранное общество, чтобы отметить начало нового «Винного года». Все, кто связан тем или иным образом с алкогольной отраслью, хорошо знают, что январь месяц тихий и спокойный, и вся активность на рынке начинается в феврале, с выставки Продэкспо, на которую приезжают поставщики и производители, чтобы представить свою продукцию для потребителей, поискать новых партнеров. Конец февраля на алкогольном рынке страны – это время заключения сделок, проведения познавательных мастер-классов, винных ужинов и дегустаций. Сложно не воспользоваться случаем и не собрать вместе на дружескую вечеринку клиентов и сотрудников компании, блогеров и журналистов, и просто людей увлеченных винной культурой. Ни для кого не секрет, что самые долгосрочные договора о партнерстве всегда лучше заключать за бокалом вина, за хорошо накрытым столом, в комфортных условиях, в обстановке дружбы, симпатии и доверия. Хорошая идея, не так ли? В середине февраля, Москва, одетая в белое снежное платье, встречала гостей снегопадом и выглядела, как настоящая невеста на выданье. В Практику уже спешили гости, где их встречали приветственным бокалом игристого на «welcome drink»: для любителей красного – ламбруско от Ceci Opere 27, а для любителей белого и сухого Toques & Clochers Cremant de Limoux. Мероприятие началось в стиле фуршета, свободно перемещаясь по залу, гости приветствовали друг друга, знакомились, обменивались комплиментами. К этому моменту к игристому уже были сервированы разнообразные сыры, хамон, прошутто и сыровяленые колбасы, предлагая собравшимся немного утолить голод перед основной трапезой.
После вступительной речи представителя компании AST, в которой он поблагодари всех присутствующих за визит и выразил надежду на дальнейшее плодотворное сотрудничество и партнерство, гости получили приглашение занять места за столами. На мероприятии были представлены вина компании AST всех существующих категорий и практически со всего света, как Нового, так и Старого:
В качестве первой подачи из холодных закусок гостям предложили Карпаччо из красной креветки "AmaEbi" – для любителей морепродуктов, и три вида салатов с ростбифом, козьим сыром и тунцом (Салат с ростбифом, Салат с тунцом и маринованным артишоком, Салат с козьим сыром). Нежное розе от знаменитого Chateau Roubine Premium из Прованса составило самую лучшую пару для креветки, а The Ned Pinot Grigio с новозеландских виноградников и KWV The Mentors Sauvignon Blanc с виноградников южноафриканских идеально гармонировали с остальными салатами. Кстати, к ростбифу хорошо подошел и пино нуар – тонкий, молодой и еще немного «нервный», со знаменитого Hautes-Cotes de Beaune от Jean-Claude Boisset. Оценить гастрономичность вин можно было и c горячими блюдам. Так, например, говяжьи щеки просто идеально сочетались с KWV Classic Pinotage и представителем Бордо (Grand Vin de Haut-Médoc) – это тельные и яркие вина, с богатой ароматикой, которые никогда не потеряются с блюдами из говядины. Rolland & Galarreta Ribera Del Duero и равиоли с лососем, утопающие в соусе из белых грибов, также составили оригинальную гастрономическую пару. Мощное, но в тоже время изящное, темпранильо из Castilla y León, легко справляется с грибами благодаря тонким бальзамическим нотам, шелковистым танинам и хорошо сбалансированной кислотности. Крепкий алкоголь, поданный в финале, подтвердил еще одно правило, что если в аромате и вкусе напитка много сухофруктов, медовых тонов и пряностей, то сочетаться с десертами он также будут идеально: коньяк Tesseron Composition с клубникой со сливочным соусом, а Glengarry Single Malt с шоколадно миндальным тортом с вишневым вареньем. Это мероприятие стало настоящим званым ужином «без правил». Гости много общались, и в тоже время могли выбирать любые вина к блюдам, и даже нарушать самые строгие каноны, потому что на самом деле всегда существует только одно незыблемое гастрономическое правило сочетаний: «Хорошие напитки к хорошей еде». Вина Сavino – 90+ от Wine Advocate Описание (description): Рейтинг Wine Advocate 90+ вин Греции винодельческого хозяйства Сavino В портфеле виноторговой компании AST есть вина из Греции, а именно из винодельческого хозяйства Сavino. Мы много писали об этом, — одном из самых крупных поставщиков греческих вин в Россию. История винодельческого хозяйства, простите за тавтологию, достойна написания отдельной истории. Подробно о Сavino можно будет прочитать в конце публикации, о которой мы упоминали ранее, в отчете о дегустации вин, представленных экспорт-менеджером компании Георгия Канакиса (Geоrge Kanakis) в августе прошлого года. Повод, благодаря которому мы хотим напомнить вам об этих винах, оказался очень удачным: по результатам прошедшего 2018 года вина были высоко оценены американским авторитетным изданием в области вин и алкогольных напитков — Wine Advocate: 8 вин хозяйства получили рейтинг 90+ (RP), 3 вина были оценены 86+ (RP).
И, также, Mavrodafne Reserve of Сavino with и NV Cavino Mavrodafne Reserve Selected Barrels: 92 Пресс служба винодельческого дома Сavino посчитала своим долгом поделиться этой радостной новостью со своими дистрибьюторами — виноторговой компании AST, которая в свою очередь поспешила оповестить об этом радостном событии своих партнеров, и клиентов. История винодельческого дома Сavino Итак, немного истории возникновении и становления Сavinо. Все, как это часто бывает в виноделии Европы, началось с монастыря — Мега Спилео («Великая пещера»). Официальные упоминания о нем и его Великом Винограднике —«Мегали Амбелос», существуют с 1550 года. Виноделием и виноградарством монахи занимались с самого момента основания обители. Они перевозили виноград с гор на мулах в знаменитый погреб монастыря, где и винифицировали его в 500 литровых деревянных бочках. Местные жители также были вовлечены в процесс производства. Но в конце 80-х годов монахи стали постепенно покидать монастырь, и производство вина было прекращено. Возрождение «Великого Виноградника» и виноделия в этой местности началось в 1999 году с момента заключения соглашения о долгосрочной аренде его у монастыря Mega Spileo акционерами компании Сavino — Янисом и Теодоросом Анастасиусом. «Великий Виноградник» привольно раскинулся на высоте 800 метров над уровнем моря, недалеко от местечка Ловас, на живописном горном плато, нависающим над ущельем Вурайкос. Площадь виноградника составляет 20 га, на которых выращиваются как местные, так и международные сорта винограда: Мавродафни, Мавро Калавритино, Каберне-Совиньон, Мерло, Сира, Лагорти, Асиртико, Малагузия, Рислинг. Знаменитые монастырские подвалы, с раритетными огромными бочками давно уже превратились в музей. А слава о великих винах с уникального виноградника благодаря Cavino стала греметь по всему миру. Награды и номинации Cavino Мощность винодельческого и ликеро-водочного завода Сavino, кстати одного из крупнейших в Греции, составляет 8,5 млн. бутылок в год. Последние достижения:
Официальные сайты: и «Граф Буэна Виста» и его вина Описание (description): Дегустация вин США хозяйства Buena Vista (Буена Виста) Вот и прошел практически весь серый февральский месяц с того момента, когда мы последний раз приходили с нашими мастер-классами в гости в «дружественные» винотеки сети «Блан де Блан». Москва – город, в котором все спешат, суетятся, в котором так часто не хватает времени для простого человеческого общения, для милых посиделок в кругу друзей. Найти место, где можно с пользой провести время, бывает не просто, а если в такой приятной атмосфере вам и вашим друзьям еще и интересно расскажут про вино, дадут его попробовать – просто бесценно.
Постоянным клиентам винотек сети «Блан де Блан» в этом смысле сильно повезло. Регулярные мастер-классы по винам портфеля виноторговой компании AST для них проводит ее самый харизматичный и эрудированный тренинг-менеджер Алексей Большаков. Итак, для тех, кто по уважительным причинам не смог посетить мероприятие, а по другим причинам такие мероприятия не пропускают, мы предлагаем вам краткий конспект лекции и наши впечатления от дегустации вин редких, но уже востребованных на нашем рынке - хозяйства Buena Vista (Буена Виста) «США – Супер Шикарная Америка». Дегустационный сет:
Стоит отметить, что все вина произведены в США, Калифорнии, но в разных зонах. Об их качествах мы подробно расскажем в этой публикации, а заодно и опишем их различия с точки зрения климатических условий, важных для виноградарства и виноделия. Так, например, «Buena Vista» Sauvignon Blanc 2013 — Калифорния, это Северное Побережье. Само по себе название — Северное Побережье, несколько обманчиво. Не стоит забывать, что речь идет о Калифорнии, и Север округа Сонома отличается теплым климатом, причем его южная часть более прохладная, т.к. океан оказывает здесь сильное влияние на формирование воздушных потоков, приносящих большие массы прохладного воздуха. «Buena Vista» Chardonnay 2015 и «Buena Vista» Pinot Noir 2013 расположены в зоне Carneros AVA (Карнерос) — самая южная винодельческая область, это местность между долинами Сонома и Напа. Постоянные туманы и ветра с залива Сан-Пабло делают климат Карнероса самым холодным в данном регионе. Южная часть области находится на высоте нескольких метров над уровнем моря. Севернее появляются невысокие холмы. Данный регион идеально подходит для произрастания сортов винограда Шардоне и Пино Нуар. Почвы: разнообразные, от малоплодородных суглинков, до плодородных аллювиальных. В горных районах – дренированные, гравийные. Как только речь заходит о винах из США, необходимо упомянуть сорт Зинфандель, который прекрасно здесь прижился и «выдает», как правило, вина, яркие, фруктово-ягодные. Кстати, родина сорта до сих пор остается для ампелографов загадкой. Ходят упорные слухи, что он истинный итальянец, но слухи, не подтвержденные научными фактами, так и останутся слухами. К слову международные сорта прижились здесь в этом самом Новом Свете очень неплохо. Скажем так, что к нашему времени они вполне адаптировались на своей новой родине, как говорится, в живых остались только лучшие, тем более изначально лозы везли переселенцы из винодельческих стран, таких как Германия, Франция, Испания, которые хорошо знали как с ними обращаться и получить вина достойные во всех отношениях. «Buena Vista» Zinfandel 2014 «Buena Vista» Cabernet Sauvignon 2016 «Buena Vista» Sheriff 2016 – Sonoma AVA (Сонома). Минутка скуки 1 января 1983 года в США приняли систему Американских Винодельческих Областей (American Viticultural Areas, сокращенно AVA).
Классификация США В США «аппелласьоном» (как вы понимаете, название это несколько условно и конечно применимо, только к Франции, но более точного и популярного слова, способного донести всю суть любых диверсификаций в виноделии, найти сложно) происхождения вина может быть название:
Окружной аппелласьон (например, округ Сонома) - Минимум 75% винограда должно происходить из указанного округа. «Buena Vista» — минутка славы Винодельня «Buena Vista» имеет богатое восхитительное наследие, и по праву считается одной из первых и, безусловно, самой легендарной винодельней в Калифорнии. Основатель винодельни – самопровозглашенный «Граф Буэна Виста» Agoston Haraszthy (Агостон Харашти), жизнерадостный и эксцентричный человек, настоящий ценитель и приверженец калифорнийского вина. Окруженный интригами и подверженный политическим гонениям, венгерский граф Агостон Харашти иммигрировал в 1840 году из Европы в Америку, где процветал дух свободы и возможностей. Вслед за золотоискателями, прибывшими на континент в период золотой лихорадки, Харашти прибыл в Калифорнию в поисках «пурпурного золота» — исключительного терруара для исключительного вина.
Любопытно, но прежде чем заняться виноделием, Агостон еще и побывал в должности шерифа. В 1850 году его выбрали первым шерифом округа Сан-Диего. Здесь он провел два ярких года, построил тюрьму, но страсть к виноделию не давала покоя и “гнала” его дальше к своей судьбе. (Кстати, в честь этого факта из истории винодельни появилось вино под названием Шериф). В 1852 Харашти возглавлял Север в качестве члена законодательного собрания штата. Он купил 120 акров возле старой миссии в Сан-Франциско, а затем приобрел большую часть земли на юге в округе Сан-Матео. Однако в обоих местах он обнаружил, что постоянный прибрежный туман не способствует выращиванию винограда. В конечном итоге он выбрал округ Сонома — родину калифорнийского виноделия, где в 1856 году приобрел 800 акров (195 га) земли недалеко от города, впечатлившись старым виноградником, культивируемым без полива. Здесь граф построил свою великолепный каменный дом и винодельню и высадил свои первые лозы. В 1857 году в своем первом урожае он произвел 25 500 литров вина. Buena Vista (Буена Виста) продолжала расти и расширяться, и к 1860 году было посажено более 60 га виноградных лоз. Страсть графа также вдохновила многих заняться виноградарством в Сономе. Округ Сонома расположен на северном побережье штата Калифорнии. Считается, что Агостон Харашти представил Калифорнии знаменитейшие европейские сорта винограда, такие как Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Пино Нуар и др., которые впоследствии принесли калифорнийскому вину мировую известность. Граф объездил всю континентальную Европу в поисках лучших виноградных лоз, для повышения качества и разнообразия своих виноградников. Он общался с самыми лучшими виноделами, чтобы перенять их опыт, узнать новые европейские методики и технологии. В итоге он привез на родину тысячи лоз более чем 487 сортов винограда, многие из которых были высажены на виноградниках Buena Vista. Свой бесценный опыт поездки по Европе граф описал в своей первой книге по садоводству и виноделию «Виноградная культура: вино и виноделие, с примечаниями от сельского хозяйства и садоводства» (Нью-Йорк: Харпер 1862 год). Это был самый важный справочник для многих виноделов и виноградарей Калифорнии, а граф в тот же год был избран президентом Калифорнийского государственного аграрного общества. Прирожденный винодел и виноторговец, успешный бизнесмен, умный и чрезвычайно страстный пропагандист своих новаторских идей, граф Харашти признан одним из ярких представителей своего времени, который внёс большой вклад в развитие виноградарства в Калифорнии, где винодельческая культура успешно развивается и сейчас. Его постигла неожиданная смерть в реке, наводненной крокодилами в джунглях Никарагуа в 1869 году. Но, несмотря на дальнейшие потрясения XIX века — великой депрессии, сухого закона и атаки на виноградники филлоксеры, его любимый винный дом Buena Vista (Буена Виста) не только пережил все это, но и процветает. Сегодня знаменитый дом принадлежит Жан-Чарльзу Буассе, нынешнему главе известной и харизматичной семьи родом из Бургундии, владеющей коллекцией исторических винодельческих хозяйств. Семья Boisset Family Estates с настоящей любовью и уважением относится к Buena Vista, страстно привержена продолжению целей и сохранению наследия, впервые созданного графом 160 лет назад. В 2007 году Agoston Haraszthy de Mokesa (1812-1869) — эксцентричный граф Буэна Виста — стал членом кулинарного института Америки и в Зале Славы присоединился к числу многих известных виноделов мирового класса. Вино Шериф удивительно и неповторимо, только по его сортовому составу можно познакомиться со всей историй виноделия Нового Света в Северной и Южной Америке: 34% Пти Сира, 33% Каберне Совиньон, 14% Гренаш 11% Сира, 5% Пти Вердо, 2% Мишн, 1% Каберне Фран. Для выдержки этого вина хозяйство использует бочки из французского, американского и венгерского дуба (15% бочек новые). Что стоит хранить в подвале «у дедушки» и пока не открывать? «Buena Vista» Cabernet Sauvignon 2016 «Buena Vista» Sheriff 2016 Что стоит подарить себе любимому? Что стоит подарить себе любимому, если вы теряете голову от вин Бургундии, но открыть для себя новый ее стиль, и при этом, чтобы денег осталось на утку по-пекински или сочный стейк: «Buena Vista» Chardonnay 2015 и «Buena Vista» Pinot Noir 2013. Ягод, фруктов в солнечный полдень на веранде летом? Хочется, чтобы вино забросало вас ягодами: «Buena Vista» Zinfandel 2014. Стиль и сдержанность – ваше все? Предпочитаете плотные вина из сорта винограда Совиньон Блан (строгие, массивные, без новозеландской фруктовой «беззаботности»): «Buena Vista» Sauvignon Blanc 2013. И в завершении, что стало хорошей традицией на наших дегустациях, это конечно проведение конкурса среди гостей вечера «Нарисуй ведущего», в итоге выиграл рисунок Анатолия (фамилию он предпочел не называть). Он сказал, что навыки рисования приобрел в «Доме пионеров» в школьные годы. За этот портрет от компании AST он получил в дар вино игристое «Nani Otello» от итальянского производителя Ceci (Чечи). В рамках продвижения винной культуры и разумного потребления благородных алкогольных напитков виноторговая компания AST занимается просветительской деятельностью, проводя множество мастер-классов, дегустаций и других увлекательных мероприятий. Главный винный опыт в Португалии в 2019 Описание (description): C 21-24 февраля 2019 в г. Порто (Португалия) прошла винная выставка Essência do Vinho C 21-24 февраля 2019 года «винная» жизнь в Порто (Португалия) начала бурлить с новой силой. Город, который хорошо известен во всем мире, как «место силы» одного из самых известных крепленых вин в мире, превратился в место паломничества. Здесь в это время проходит Essência do Vinho – Porto, выставка, на которую съезжаются со всего мира винные эксперты и просто люди неравнодушные к винам, особенно к винам Португалии. Немного истории Essência do Vinho — Porto, впервые распахнула свои двери в 2004 году, ее организаторами являются Wine Essence и Wine Magazine в партнерстве с Коммерческой ассоциацией Porto. По актуальной информации с официального сайта (http://www.essenciadovinhoporto.com/), последнее проведенное мероприятие приняло около 20 000 посетителей, 35% из которых были иностранцами. Продвигаемое с 2004 года, это событие считается основным на винном рынке Португалии. Прежде всего, это уникальная программа, которая включает в себя десятки мероприятий, тщательно спланированных, чтобы предложить незабываемый опыт всем участникам: от производителей до профессионалов и потребителей. Более 3000 вин от 400 производителей со всей страны были представлены на стендах, дегустациях и мастер-классах.
Топ-10 португальских вин Пожалуй, одним из самых важных событий Essêcia do Vinho является слепая дегустация, по результатам которой определяются 10 лучших вин Португалии в категории белые, красные и крепленые. Дегустация состоялась во Дворце фондовой биржи (Salão Árabe do Palácio da Bolsa) – необычной красоты здании, выполненном в мавританском стиле, стены которого украшены изысканной мозаикой. Жюри, по информации с официального сайта мероприятия, состояло из 50 экспертов из 11 стран и 3 континентов. В общей сложности было оценено около 60 этикеток, предварительно отобранных винным журналом, в качестве финалистов Топ-10 португальских вин. Это старейшее «винное» соревнование в стране с 2006 года и с самого начала считавшееся платформой для позиционирования португальских вин. Основной целью мероприятия является стремление привлечь в Португалию представителей международной винной общественности, междисциплинарную и образцовую в своих областях деятельности, в числе которых есть MW (Мастер вина), журналисты, винные критики, винные педагоги и представители мирового ритейла. «Прежде всего, мы включаем в отбор вина, которые были наиболее заметными в прошлом году. Они представляют все португальские винодельческие регионы, и винтажи от 1985 года, до самых последних, например, до 2017 года. Этот эклектичный выбор естественным образом отражается в винах с очень разными профилями. Все они имеют более высокий уровень качества в результате применения редакционных критериев, которыми руководствуется издание Revista de Vinhos: строгость, объективность и прозрачность », — рассказывает Нуно Пиреш. «Выбор членов жюри требует усилий и основывается на всей работе, которую мы выполняем на разных международных рынках, и это позволяет нам выявлять наиболее влиятельных и самых известных профессионалов на каждом из них», - отмечает Nuno Pires (Нуно Пиреш). Специалисты, ответственные за этот тест, приезжают с разных концов света. В этот раз список жюри попали такие известные в винном мире персоны: журналисты из Великобритании Jamie Goode (Sunday Express), Sarah Ahmed (Великобритания), José Peñin (Испания), Loîc Pasquet (Франция), Yuri Koster и Cees van Casteren MW (Нидерланды) и др. Полный список на www.essentialvinhoporto.com/specialists. Итак, на заключительном ужине, который прошел в шикарных залах люксового отеля The Yeatman Hotel, с террасы которого открывается потрясающий вид на старый город Порто, был оглашен список лучших вин Португалии по версии Revista de Vinhos:
- самые выдающиеся лейблы в 2018 году, оцененные в слепой дегустации 50 международными специалистами. Вина Dow's Porto, представлены в портфеле виноторговой компании AST, и является настоящей «звездой» среди крепленых вин дистрибьютора. Несмотря на свой относительно молодой возраст, этот портвейн уже получил несколько заслуженных наград, он был признан авторитетным винным изданием Wine Spectator — «Wine of the Year» 2014 году. Для справки Напомним вам, что винтажным – объявляется только лучший год, по мнению производителя и авторитетной комиссии, когда количество урожая достаточно и качество настолько превосходно настолько, что Дом считает нужным выделить его в своей линейке. Обычно, так называемую «винтажную декларацию» подают в Porto and Douro Wines Institute через некоторые время после винификации, и может потребоваться до 2-х лет, чтобы оценить результат, а иногда и больше. Интересна процедура одобрения декларации. Когда больше половины Port Shippers, являющихся членами Contraria do Vinho, выделят винтаж как Confraria Vintage. Например, первый Confraria Vintage был объявлен 1982 году. Когда потрясающие вина 2016 года были выпущены на рынок, они был объявлены всеми брендами Symington и Fladgate, как винтажные, а также Quinta do Noval и Quinta do Noval Nacional. «Превосходное качество Винтаж 2016 стало результатом определенных погодных условий. За мягкой влажной зимой последовала прохладная дождливая весна, влажность которой и помогла виноградным лозам пережить исключительно жаркое лето с пиковыми температурами в 43 ° C (109 ° F) в Пиньяо. Дождь в сентябре задержал сбор, который не начинали до 25 сентября. Это был очевидный риск, как говорит Симингтон, потому что когда вы приближаетесь к равноденствию, погода может стать немного недружественной . Но риск и ожидания окупились сполна, и вина уравновешены и напряжены, ароматны и концентрированы; Это славный год.» ( https://www.wine-searcher.com) В любом случае такое выдающееся вино, как Dow's Porto Vintage 2016 станет настоящим украшением вашего винного погреба. Его можно выпить и в ближайшее время или оставить до более удачного случая. Рассказ о винах консорциума Sella&Mosca
Ах Сардиния, остров Сардиния! Рассказа о винах консорциума Sella&Mosca хочется начать издалека. С теории, нет, не заговора, а судьбы вин, произведенных на островах, из сортов винограда, которые эту «островную» судьбу с ними разделили. Сардиния — это самый большой остров средиземного моря. Он расположился таким образом, что влияние на его климат оказывают различные морские течения, ветра, а на самобытность его жителей — все народы и государства находящиеся в непосредственной близости, благодаря морским торговым путям, проходящим через него. Кстати, интересным фактом, является то, что «истинные» сардинцы никогда не называют себя итальянцами, а на вопрос: Ты кто? Отвечают: Я сардинец. И такой ответ будет наиболее точным, учитывая все сложные исторические влияние, которые были оказаны на этот народ. С лозами, которые здесь культивируют, происходили процессы аналогичные тем, что происходили и с жителями острова. Так многочисленные вина Сардинии свидетельствуют о влиянии финикийской, карфагенской, римской и испанской культур, и также могут свидетельствовать о возможном импорте виноградных лоз из самых отдаленных уголков мира. На протяжении столетий, некоторые вина Сардинии, видоизменяясь и подстраиваясь под климат и терруар острова, приобретали свои уникальные характеристики. Например, Cannonau di Sardinia и Vernaccia di Oristano, — представляют собой результат длительной эволюции, который мы можем четко прочувствовать даже в названии, в котором обязательно присутствует указание на место — di Sardinia, di Oristano.
В виноградарстве и виноделии региона очень хорошо прослеживаются две основные тенденции: с одной стороны здесь производится много вин моносортовых, — некоторые DO достаточно обширные, но при это могут состоять из одного виноградника, на котором выращивается только один сорт (например: Carignano del Sulcis). Самое интересное, что попадая на этот остров неземной красоты, что человек, что сорт винограда приобретают здесь свою яркую индивидуальность, которую просто невозможно скрыть. Просто представьте себе, что вы живете в сердиземноморском климате, с жарким летом и мягкой зимой и практически единственным неудобством может стать Мистраль, который иногда дует с февраля по март. А ландшафт и структура почв здесь настолько разнообразна, что в разных уголках острова виноград одного сорта может демонстрировать чуть ли не диаметрально противоположные качества в получаемых из него винах. Не менее интересна и история консорциума Sella&Mosca. Вероятно, красота острова, а возможно и стоимость виноградников в Пьемонте, вдохновила двух итальянцев, урожденных пьемонтцев, инженера Mr. Sella и юриста Mr. Mosca купить здесь поместье и заняться виноделием на Сардинии. В 1899 году начался процесс восстановления виноградников и создание, поистине, комфортных условий для производства вин. На данный момент 650 Га виноградников раскинулись на этой благодатной территории, на которой также был возрожден и стал снова культивироваться автохтонный сорт Сардинии — Torbato. Будучи прирожденным «неженкой», требующий к себе особого внимания, он был практически забыт и только в силу планомерных усилий и немалым денежным вложениям Sella&Mosca, этот сорт стал снова популярен. Довольно подробное описание истории сорта присутствует и на официальном сайте хозяйства. Вот небольшая выдержка из первоисточника: Torbato (по фр. Tourbat) — это традиционный средиземноморский сорт винограда, который в настоящее время выращивается исключительно на северо-западе Сардинии. Вино из Torbato имеет прекрасную текстуру, золотисто-соломенный цвет, оно отличается хрустящей кислотностью и сухим послевкусием. Из всего многообразия белых сортов винограда, яркой особенностью Torbato являются кремнистые и минеральные оттенки вкуса, в сочетании с легкой дымностью, — отличительной особенностью многих вин произведенных из этого истинного «сардинца». C Torbato очень много работали в Руссильоне, и других прибрежных районах Средиземного моря, но его низкая урожайность и трудоемкость в уходе заставили многих виноградарей отказаться от него в пользу более «покладистых» сортов. Одни считают родиной Torbato Грецию, кто-то отдает пальму первенства Арагоне (Испания), Сардинии также приписывают месторождение этого сорта. Но, несомненно, истинным его местом предопределения стал этот прекрасный живописный остров. Самыми рекомендованными для Torbato гастрономическими парами считаются блюда средиземноморской кухни: тосты из хлеба с грибами и сыром пекорино, куриные крылышки, приготовленные на гриле, с зеленым салатом из трав и овощей, копченая форель. Ознакомившись с историей и географией острова, мгновенно становится понятна концепция производимых вин Sella & Mosca. Два Torbato: игристая и тихая версии демонстрируют совершенно разные характеры. «Пастельно» нежный, с неярким ароматом и устойчивым перляжем spumante brut (9.5 г/л сахара) — Sella & Mosca" Spumante Brut, произведенный методом Шармá-Мартинотти. Вино даже не собирается конкурировать с просекко. Здесь на острове, он полноправный хозяин и не терпит чужого присутствия. Мы, сардинцы, в какой-то степени “винные националисты”, мы пьем только свои вина. Если вы зайдете в супермаркет, то все полки от пола до потолка будут заставлены винами, произведенными на Сардинии. Про рестораны даже не стоит и говорить – там тоже самое Это вино можно назвать all day long, его можно пить с утра и до позднего вечера, практически с любыми блюдами, настолько оно универсально. Sella & Mosca" Terre Bianche Cuvee 161 — это вино произведено из Torbato, которое частично познало бочку. 15% вина ферментируется в барикках. Это вино уже более структурное и сложное. «Пышное» тело вина прекрасно гармонирует с ароматами экзотических фруктов, цитрусовых, легкими ванильными тонами. Оно дополнено оттенками полевых трав, эвкалипта, а самое главное в нём чувствуется «уверенная» минеральность, явно указывающая на близкое расположение виноградника от морского побережья.
В Alghero, Tenute Sella & Mosca, посадки Torbato находятся в самом центре Terre Bianche, - этого виноградника, почвы которого богаты известняками. Они изобилуют доисторическими морскими образованиями, которые способствуют уникальной структуре, тонкости минеральных ароматов, плотности тела, получаемых вин. Terre Bianche — это удивительная земля. Почва ее имеет белый цвет и состоит практически полностью из морских отложений богатых кальцием. Вы не найдете в ней ни малейших вкраплений глины или гранита
И, конечно, награды:
Две версии Vermentino от Sella&Mosca также заслуживают отдельного упоминания. "Sella & Mosca" Vermentino di Sardegna, произведенное на одноименном DOC. Это вино более “спокойное”, в нем вы не найдете яркой кислотности и буйства ароматов. Тона абрикоса, ананаса и цветущей акации будут окутывать вас нежным флером. Пожалуй, стоит отдать этому вину пальму первенства в гастрономичности, оно как “милый друг” стремится понравиться всем, угодить многим и остаться при этом в тени. Совсем другой характер можно обнаружить в "Sella & Mosca" Monteoro, родиной которого стал Vermentino di Gallura DOCG. Южная экспозиция виноградника, расположенного на горе Лимбара в Галлуре, создает практически идеальные условия для культивирования этого сорта. И он благодарно отвечает винами богатыми и структурными, которые хорошо узнаваемы легкой, пикантной горчинкой, - наследие гранитных почв. Без реверанса к этому вину сложно подобрать гастрономическое сопровождение: Гастропару? К этому вину отлично подойдут лобстеры или крабы Легко давать такие рекомендации жителям Сардинии, живущим практически посередине теплого Средиземноморского моря. Но вот дальневосточных диких креветок, калибра 70/90, к нему можно смело порекомендовать и москвичам, и другим жителям Центральной части России. Благо с ними у нас проблем нет. Сладковатый вкус креветок хорошо дополнит легкий солоноватый привкус вина, его кислотность, и не перебьет ароматов абрикоса и пряных трав.
Аналогична и стратегия производства красных вин Sella&Mosca. Гости мероприятия сразу разделились на два «лагеря», условно назвать которые можно: «бургундцы» и «бордосцы». Если вы любитель тонких, изящных с фруктовой ароматикой вин (кого можно отнести к любителям вин Бургундии) то ваше сердце навсегда завоюет Cannonau, а если вы условный «бордосец» то Carignano (являющийся дальним родственником Гренаша). Оба вина достойны отдельной похвалы, оба они достаточно сложные и “захватывающие”, они не отпускают до последнего глотка, требуя абсолютного внимания. "Sella & Mosca" Cannonau di Sardegna Riserva и "Sella & Mosca" Terre Rare Riserva. И, пожалуй, еще одним интересным образцом, который стал “вишенкой на торте” нашей дегустации, стоит назвать единственный бленд в линейке — 50% на 50% (Cabernet Sauvignon и Cannonau). Законным стал вопрос, как международный сорт винограда оказался в линейке Sella&Mosca? Помимо хорошего маркетингового хода, который способен привлечь внимание неофитов, ведь они наверняка знают сорт Cabernet Sauvignon, остров стал своего рода «питомником» для «дофилоксерных» лоз Каберне. «Островное» расположение виноградников помогло им избежать этой напасти. Завезенные в далекие времена, они прекрасно прижились на нем, а международная популярность сорта, позволила ему не просто здесь обосноваться, но стать еще и довольно востребованным. Бленд "Sella & Mosca" Tanca Farra сразу поражает яркими животными тонами в первом аромате, которые постепенно сменяются нюансами черных ягод и фруктов, с чуть заметными тонами копчености. Богатое, мощное вино, которое хорошо подойдет к любому красному мясу, особенно стейкам из филейного края, где вкус говядины наиболее ярко выражен. Благодаря виноторговой компании AST всем участникам можно поставить еще одну звездочку в списке вин из регионов редко представленных на полках в России. Вина Sella&Mosca являются ярким отражением терруара Сардинии, прекрасными воспоминаниям для тех, кто уже побывал на острове и заманчивой мечтой для тех, кто только собирается. Официальный сайт производителя: http://www.sellaemosca.com/ Вперед, Diplomatico!!! Описание (description): Церемония награждения званием лучшего бренда в номинации Spirit #WineStarAwards рома Botucal Если политические новости из Венесуэлы не радуют нас уже несколько недель, то новости рынка алкогольного значительно приятней. В начале ноября 2018 года, в нашей публикации о награждении рома Botucal авторитетным американским изданием Wine Enthusiast — званием лучшего бренда в номинации Spirit #WineStarAwards ( Spirit Brand/Distiller of the Year — подробности можно прочитать здесь) мы информировали вас, что награждение пройдет 28 января 2019 года, в городе Майами, в ресторане Nobu Eden Roc. Церемония награждения состоялась вовремя и прошла, как принято говорить в дипломатических кругах: в теплой, дружественной обстановке. Фото отчетом с мероприятия можно насладиться в полной мере и, за одно, порадоваться за наших партнеров, чей труд, харизма, высокое качество менеджмента и производимого ими напитка были высоко оценены мировой общественностью.
Тем не менее, @diplomaticorum — Diplomático, хорошо известный в России именно под этим брендом, не остановился на достигнутом. На прошедшем не так давно Drink International 2019 ром также в нелегкой и упорной борьбе взял еще 2 призовых места: 3 место в качестве The Trending Brends (Самый популярный бренд) и 5 место — Best Selling Brends (Самый продаваемый). Следить за последними новостями бренда можно на их официальной странице в Инстаграм @diplomaticorum или здесь, на официальном сайте дистрибьютора в России виноторговой компании AST. Интервью с Hose Rafael Ballestero — экспорт-менеджером по Восточной Европе DUSA (Distilerias Unidas SA) — можно прочитать здесь. Интересные факты Ликеро-водочный завод DUSA был основан в 1959 году и расположен в Венесуэле у подножия Анд, недалеко от Национального парка Терепайма. Само по себе место расположения завода очень удачно с точки зрения производства высококачественного рома. В национальном парке Терепайма есть прекрасные источники чистой питьевой воды, самые большие площади посадок сахарного тростника (5 заводов по его переработке) и идеальные климатические условия для его активного роста —повышенная влажность и средняя температура около +30 градусов Цельсия. Ром производится по старинным технологиям, основным сырьем является патока и Virgin Cane Honey (выпаренный свежий сахарный тростниковый сок). После дистилляции ром выдерживается в бочках из белого американского дуба. В настоящий момент «ключи от погреба» находятся в надежных руках мастера-дистиллера Тито Кордеро, неоднократно названного величайшим в своей профессии, например, в 2011 году он был признан лучшим мастером-блендером и удостоен самой высокой награды «Golden Rum Barrels Awards». Компания также занимается производством виски, джинов, водки и ликеров. Она владеет перегонными кубами, собранными практически со всего мира — более семи наименований и даже одной ректификационной колонной. Такое богатое оснащение помогает выпускать дистилляты, в том числе и ром, с различными органолептическими характеристиками. О производителе "Licorerias Unidas SA" – такое имя первоначально было у компании DUSA. Собственное производство рома было запущено только в 1961 году. С 2001 года контрольный пакет акций перешел "Pernod Ricard" и "Diageo". А в ноябре 2002 года она стала называться уже DUSA (Distilerias Unidas SA) и ее возглавил Хосе Р.Бальестерос Мелендес. Сегодня DUSA хорошо известен во всем мире как один из передовых заводов по производству высококачественного алкоголя, в том числе, он знаменит и своими ромами премиального качества. Официальный сайт Fontanafredda — 90 баллов по Паркеру Описание (description): Вино Fontanafredda Barbera Piemonte Briccotondo 2006 получило 90 баллов по Паркеру С 2007 года Fontanafredda Barbera остается в фокусе внимания авторитетного винного издания WineSpectator. Около 12 лет назад на сайте вышла статья посвященная Fontanafredda Barbera Briccotondo. Так Fontanafredda Barbera Piemonte Briccotondo 2006 получило заслуженные 90 баллов по Паркеру, и было удостоено номинации в Top 100 of 2007 по соотношению цена-качество. Редактор издания Dana Nigro написала небольшой обзор об этом вине, в том числе назвав его лучшим сопровождением для пиццы. Кстати, гастрономические пары к этому итальянскому специалитету можно также подсмотреть в этой стать Pizza&Wine. Времена меняются, а вот высочайшее качество Barbera от Fontanafredda остается неизменным. И вот в начале 2019 года с изумрудных холмов Пьемонта приходит еще одна приятная новость. Barbera d’Alba 2017 года получило 90 балов от WineSpectator. Для справки Вино Fontanafredda, Barbera d’Alba DOC, - это вино, имеет глубокий рубиново-красный цвет в молодом возрасте, который со временем приобретает кирпичный оттенок. Оно обладает интенсивным цветочным и фруктовым букетом, в котором явно ощущаются тона розы и ежевики. Вино с полным, устойчивым вкусом, приятным, сухим и бархатистым. Оно будет прекрасным сопровождениям к практически всем блюдам итальянской кухни, особенно пастам, сыровяленым колбасам и твердым выдержанным сырам. О производителе История винодельческого хозяйства Fontanafredda (что в переводе означает “холодный фонтан”) очень романтична. В 1858 поместье Фонтанафредда было куплено итальянским королем Витторио Эмануэле II в качестве подарка своей любовнице Розе Верчеллане, также известной как «Ла Бела Росин». Позднее оно перешло по наследству их детям, Марии Виттории и Эмануэле Альберто, графу Мирафиори и Фонтанафредде. Хотя уже через несколько лет в этом местечке начинают выращивать виноград и производить вино, о знаменитых Бароло Fontanafredda впервые упоминается только в 1867 году. А в 1878 году, благодаря Графу Эмануэле Альберто из Мирафиори, площадь виноградников составила уже более 300 га (741 акров), культивируемых непосредственно наемными, специализированными рабочими, что в те времена было большой редкостью. В 1918-м году под руководством директора Cav. Mollo, в поместье работает уже 200 сотрудников, и более 40 семей проживают на его территории. С нашествием филлоксеры счастливые годы заканчиваются, а во времена Великой депрессии в Америке, хозяйство окончательно приходит в упадок. В 1931-м году вся недвижимость, включая виноградники, была продана Monte dei Paschi di Siena Bank (банку Сиены) за 1,050,5 тыс. лир. А сам бренд купила семья Ганчи за 100 000 лир. И только в 2017-м удача, а скорее тяжелый и упорный труд, способствовали тому, что Fontanafredda была названа престижным американским журналом Wine Enthusiast - “European Winery of the Year” (Лучшей винодельней в Европе 2017 года). Основная философия хозяйства – использование только местного винограда контролируемого по месту происхождения. Общая площадь виноградников составляет 100 га (247 акров) земли в Пьемонте (Бароло, Серралунга д'Альба и Диано д'Альба), основные сорта: Неббиоло, Барбера, Дольчетто и Москато - типичные сорта Ланге, которые удовлетворяют только 20% годовых потребностей бизнеса. В результате, виноград докупается у местных виноградарей, это выращиваемый под строгим контролем специалистов Fontanafredda виноград, который проходит тщательный отбор и должен соответствовать стандартам vino libero. В общей сложности хозяйство перерабатывает около 6 миллионов килограммов сырья. Органические методы ведения лозы, сокращение количества добавленного диоксида серы в вина на 40% от регламентированного законодательством, ферментация только на “диких” дрожжах. В результате годовой объем хозяйства составляет 8 500 000 бутылок вина:
Fontanafredda является одним из крупнейших частных производителей Barolo: выпускает 780 000 бутылок в год, что составляет около 6% от всего объема производства этого вина. В настоящий момент совладельцем Fontanafredda является известный итальянский бизнесмен Оскар Фаринетти — основатель движения "slow food" и идейный вдохновитель проекта «Eataly», где и реализуется основной объем производимых в поместье вин. Всемирно известный Роберт Паркер называет Fontanafredda "одним из великих имен виноделия Пьемонта".
Официальный сайт: Встречаем масленицу! Вы хорошо учились в школе и университете? Любили подсказывать на уроках и экзаменах? Тогда вы нас поймете и оцените эту статью, потому что она вся состоит из подсказок! Иностранцы говорят, что самые вкусные блины готовят в России. Да что там, и самый «вкусный» праздник весны — Масленица, тоже отмечается в России. Праздник этот языческий, начали его отмечать в те времена, когда о вине на Руси и не слышали, пожалуй, только хорошо знали и умели готовить медовуху. Поэтому резонно предположив, что справиться с подбором вин на ваш «масленичный» стол без нас вам будет трудно, мы решили сразу написать статью-подсказку. Мы начали с крепкого и сладкого, хотя это конечно идет в разрез с российскими гастрономическими традициями. А вот в Португалии, или в Японии с вами могут не согласиться. Там частенько начинают трапезу с десерта. Вообще в этом что-то есть. В смысле есть можно все, что вам нравится, и начинать обед тоже. По большому счету все это условности. Сладкие ликеры и крепленые вина, десерты моджи тоже являются хорошим аперитивом, и перебить аппетит, особенно если он у вас есть, могут ненадолго. Зато за столом вы не наброситесь на еду как голодный тигр, месяц блуждавший в джунглях в поисках добычи, в то время как все стадо ушло в долину на водопой. Нет, не слипнется!
Ликер Фрагола. Гастропара к нему клубника со сливками — это классика жанра. Тем более для блинов. Здесь, как вы понимаете, возможны варианты, но не много: ликер и блины – просто макни блин в ликер и отправь в рот, ликер и клубника — см.п.1, ликер и взбитые сливки – без ложки не обойтись, облизни и запей, ликер и клубника со взбитыми сливками с блинами – блин смазать сливками, завернуть в него клубнику и макать в ликер. Главное не перепутайте! Ликер нужен во всех комбинациях! У бабушки на даче!
Лето, жара, дача. Кстати, вы заметили, а солнышко то уже пошло на лето и начало припекать. Бабушкин полдник на даче хорошо знаком с детсва: компот из сухофруктов, корка белого хлеба со сливочным маслом и сверху щедро намазать малинового варенья… Представили? А теперь, следите за руками, вуаяля, и вместо хлеба – блины, а вместо компота – полусухое игристое «Отелло» от известного итальянского производителя Чечи. И в выходной день, на завтрак, прямо на кухне, сидя на солнечной стороне вашей квартиры или загородного дома и вот у вас уже лето, дача, жара, масса позитивных воспоминаний и в руках бокал с чуть пряным в своей сладости игристым «Отелло» с лучших виноградников Италии. Истинное удовольствие!!! Цвет настроения розовый!
Игристое вино от Фантинель в версии розе брют. Брют – это для настоящих мужчин! А вот и нет, скажут любительницы брюта из Икра и блины – нет, не треснет!
Все же к началу весны хочется «сладкой жизни» во всех ее проявлениях, чтобы игристое рекой, икра ложками, блины … а блины просто в больших количествах. Да, это самые лучшие антидепрессанты, да, мы испробовали это на себе. Можете, конечно, не верить, но проверить стоит. Итак, диктуем, рецепт: Асти Фонтанафредда (белое, сладкое) —бутылка, температура подачи +12, 2 большие ложки икры, для эстетов можно сервировать в специальную посуду, но просто ложками тоже никто не осудит, мы так точно, и блины же, если хватит 2 больших круглых, с кружевными краями, и золотистой корочкой то вы просто счастливчик – уметь остановиться, это уникальный дар. Лучшая рыба – это колбаса, нет, сыр!
Вино Хванчкара от Дугладзе c тех самых виноградников Рачи – изумрудно прекрасных в своей неземной красоте. Итак, следующий рецепт. Берите ручку и записывайте, хотя нет, берите бокал и слушайте - что там записывать, надо есть и запивать это все хорошим вином. У вас будет альтернативная интернациональная масленица. Хванчкара с сулугуни – это нереально вкусно, а блины с хванчкарой и сулугуни вкусно втройне (три ингредиента же, - значит втройне). Классический вариант блинов с «припеком», просто кладете небольшой кусок сыра в середину во время приготовления блинов. Вариант «намбер ту»: просто заворачиваете кусок сулугуни в блин и на 30 секунд и отправляете в микроволновку, и как сейчас модно говорить в «ограниченных» кругах «крайний» вариант - ничего не кладете в блины и не разогреваете, просто в одной руке кусок сулугуни вместе с блином, в другой бокал с Хванчкарой. Вах, дАрогой, да прибудет с нами сила! Стоп, про силу это из другой «оперы», но сила после такой трапезы точно прибудет. Крепы, фуа гра, террин из утки!
Вот так прочитаешь весь список продуктов к этой гастропаре и можно подавиться слюной. Опять интернациональный вариант, потому что вино будет у нас итальянское Россобастардо, да еще и красное, да еще и полусухое, для любителей «погорячее», в смысле, вин мощных, полнотелых, с хорошо интегрированным алкоголем. Еще мы возьмем террин, как в простонародье во Франции называют паштет из печени или мяса, и крепы, как там же в простонародье Франции называют блины. Вариантов два, либо вы гуглите рецепты и это все готовите, либо просто берете блины и паштет и звоните друзьям с приглашением на суаре с крепами и террином. Но главное, главное, не забудьте Россобастардо — это ваш талисман для хорошего вечера! Для реальных пацанов!
Проверю лишний раз, не остался ли этот текст с 23 февраля? А, то он к мужскому, «брутальному» варианту масленицы очень подходит. Если вы заядлый холостяк или холостячка, ну мало ли как складываются обстоятельства, что нужно знать. Готовые блины есть во всех супермаркетах, если пока нет, завтра точно будут. Нет, нет, жениться к масленице, а к майским развестись вы не успеете, — это точно. Все уже и так под контролем, маркетологи не «спят» на работе! Вино Примитиво Трулли, итальянская аутентичная версия сорта необычно хороша с сухими сыровялеными колбасами, окороком, (тамбовский, кстати, не хуже пармского, технология производства чуть другая, правда). Все, в общем, достаточно примитивно к Примитиво: окорок/хамон/брауншвейгскую/докторскую (нужное Ужин в Grape Мне кажется, что все мы уже начали немного тосковать об отпуске, о каникулах. В прошлую субботу солнце поманило нас своими лучами, а потом почему то решило, что достаточно: Посмотрю, как земляне отметят Масленицу и так ли они хотят попрощаться с зимой. Команда AST стала готовиться к весенним праздникам заранее. И первый ужин в преддверии весны был посвящен Тоскане и не только, а точнее их винам. Итак, место встречи — ресторан винотеки «Grape». Мероприятие вел тренинг-менеджер компании Алексей Большаков, и его профессиональные, и в тоже время задорные комментарии, вы также увидите в этой статье. Grattamacco Vermentino Colle Massari 2015 год Grattamacco (Граттамако) — это винодельня появилась в Болгере в 1977 году. В 2014 году винный гид Gambero Rosso назвал ее винодельней года. «Если вы ждете, что это будет легкое и нежное верментино, то ваши ожидания не оправдаются, — это Vermentino дерзкое и с характером.» Можно предварительно прочитать технологию его производства, и сразу становится понятно почему. Бленд был составлен по приницпу 50%/50%: половина вина выдерживалось в стальных чанах, половина вина в старых барриках. Затем вино еще успело провести некоторое время на осадке. Вкус и аромат в итоге получился сложный и многогранный, ведь все эти компоненты на него повлияли: чистоту и свежесть помогли сохранить стальные чаны, структуры – добавил дуб, а дрожжевой осадок добавил ароматов.
Rocca di Frassinello «Son la pia» Maremmatoscana 2015 Розовое вино Rocca di Frassinello «Son la pia» Maremmatoscana 2015 — волшебным образом переносит наше сознание во времена Данте, так как название этого вина имеет непосредственную связь с «Божественной комедий». Пия — одна из героинь поэмы, именем которой и было названо вино. Это плотное розе, которое выдерживалось в барриках. Если вы хотите розового вина легкомысленного и тонкотелого, то это вино не придется вам по вкусу. «Глубина, страсть и выразительность, необычность, - вот как раскроется для вас "Son la pia"!» К слову, винный дом Rocca di Frassinello является совместным проектом топового тосканского производителя Castellare di Castellina и знаменитого французского Domaines Barons de Rothschild. За основу в этом вине был взят сорт, который является клоном Сандовезе – Санджовето. Небольшой экскурс в историю хозяйства. Информацией с нами поделился официальный сайт Castellare di Castellina: Проект Rocca di Frassinello появился благодаря очень простой идее – создать такую же превосходную винодельню, как Castellare di Castellina, только в другом регионе. Выбор места (центральная область Мареммы, между Болгери и Сканзано) был предопределен несколькими решающими факторами. Во-первых, там можно найти своего рода геологическую зону с теми же характеристиками, что и ландшафты Кьянти и Монтальчино (сама зона является продолжением части скалы, ведущей к морю). Во-вторых, местный тип почв и микроклимат похож на самые известные винодельческие регионы Тосканы, но с одним важным отличием: средняя дневная температура на 4 или 5, а иногда даже на 6 ° C выше, поэтому виноград способен созревать порой на три-четыре недели раньше. Выбранный район, настолько хорош для выращивания винограда и виноделия, что именно здесь и сложился первый и пока единственный в своем роде проект французского и итальянского совместных предприятий по производству вина. Исторически виноделы этих стран конкурировали между собой и не хотели сотрудничать. Соглашение между Castellare и Domaines Barons de Rothschild (Lafite, Бордо), ведущим французским винным мировым брендом, с самого начала было нацелено на объединение опыта консорциума Castellare в выращивании и винификации основного виноградного сорта Тосканы, знаменитого Санджовето (Sangioveto), с опытом и ноу-хау Lafite's в производстве вин, таких международных сортов, как каберне, мерло, пти вердо и шираз. Около двух лет потребовалось, чтобы объединить пять небольших сельскохозяйственных ферм, составляющих 500 гектаров Rocca di Frassinello, в которые сегодня уже входит 90 гектаров виноградников. Таким образом, это чрезвычайно амбициозное предприятие, еще больше обогатилось, отметив и связав рождение виноградника Rocca di Frassinello с одним из самых престижных имен в мире дизайна и архитектуры: Renzo Piano. Архитектор Renzo Piano хорошо известен в мире своими работами, такими как: аэропорт в Осаке, Центр Помпиду в Париже, небоскреб New York Times в Нью-Йорке, Parco della Musica в Риме. Здание Rocca di Frassinello представляет собой не просто образец современного искусства, а высокотехнологичную винодельню гравитационного типа (когда процесс сокоотделения после сортировки происходит под воздействием силы тяжести), в том числе и многофункциональный погреб на 2500 ячеек. Fantini Edizione вино NV — без года урожая, вино сделанное из винограда собранного в двух регионах Апулия и Абруццо. В этом вине соединились воедино кюве нескольких сортов винограда, которые являются собой настоящей сортовой «паллетой» для производителей вин центра и юга Италии: Монтепульчано, Примитиво, Негроамаро, Санджовезе и Мальвазия Нера. Известный итальянский винный критик Лука Марони называл это вино несколько раз лучшим красным вином Италии и давал ему 99 балов. Сам производитель — Фарнезе Груп, становился два года подряд лучшим производителем Италии. Два последних вина можно назвать настоящими символами Тосканы — Кьянти и Брунелло ди Монтальчино.
Chianti Classico Riserva «IL POGGIALE» Castellare di Castellina 2015 года Немного фактов на заметку: Castellare di Castellina в начале своего профессионального пути консультировал Эмиль Пейно, учитель Мишеля Роллана и многих друг великих энологов. Интересно, что на этикетке вин Castellare di Castellina всегда присутствует изображения птиц, вид птицы каждый год меняется, таким образом, его поклонники могут собрать уникальную коллекцию. Сейчас «ключами» от погреба хозяйства владеет выдающийся энолог Алессандро Челлаи, который создаёт вина, регулярно входящие в топ лучших в Италии. Для этого вина используются только итальянские сорта винограда, традиционные для Кьянти: 90% Санджовето, 5% Канайоло, 5% Чильеджоло. Алессандро Челлаи не хочет переименовывать вино «Chianti Classico Riserva "Il Poggiale"» под новую категорию Chianti Classico Gran Selezione, как это обычно принято, а сохранил их историческое название: «в принципах производства вина ничего не поменяется, а зачем обманывать любителей вина и накручивать специально себе цену» Siro Pacenti Brunello di Montalcino Pelagrilli 2012 год Brunello di Montalcino, как правило, требует времени для раскрытия своего потенциала, оно должно хорошо вылежаться в погребе, как бы «заматереть» и набрать силу. Но этот винтаж обладает удивительным свойством: даже в столь молодом возрасте это необычайно элегантное Брунелло. Стоит уделить особое внимание винограднику и его характеристикам — Pellagrilli / Пеллагрилли, где собран виноград для этого вина. Известняково-глинястая почва имеет заметные прослойки песка. С таких земель получаются изящные тонкие вина с прекрасным фруктовым характером. Местный климат подвержен воздействию северных континентальных ветров, он более прохладный, чем в зоне Пьянкорнелло, которая находится южнее. Разница температур между днем и ночью достаточно резкая. Виноградные лозы расположены на западном и юго-западном склонах холма и получают солнечное воздействие в течение всего дня.
Столь занимательный экскурс, который получили гости мероприятия, способствовал познанию вин великих, вин произведенных в Италии. Разнообразие представленных сортов, зон производства отражаются на характере и органолептике напитка. Попробовав и сравнив вина в течение одного эно-гастрономического ужина можно прекрасно начать ориентироваться в ассортименте, представленном на полке в винотеках, получить первые знания «науки вин». Компания AST ставит своей целью повышение культуры потребления благородных алкогольных напитков, через проведение мастер-классов, дегустаций и других образовательных мероприятий. С международным женским днем! Описание (description): Видеопоздравление с Международным женским днем от сотрудников Компании AST Видеопоздравление с Международным женским днем от сотрудников Компании AST Пей, жарь, выбирай! Описание (description): О выборе начинки для блинов и вина Народная мудрость гласит: Не попробуешь, не узнаешь! И эта пословица, смело может стать девизом самого заманчивого и вкусно процесса, а именно подбора гастрономических пар, или проще говоря: что с чем есть и пить. Не далее, как на прошлой масленичной неделе состоялся беспрецеде́нтный по значимости фудпейринг: блины и вино, организованной компанией AST для сомелье, членов МАС (Московской ассоциации сомелье). Много копей было сломано, много статей и постов в соцсетях было написано, но никакая теория не сравниться с практикой, которая оказалась еще более полезной, так как проходила в ресторане русской кухни «Матрешка». Шеф-повар ресторана, автор книг, посвященных русской кухни, Влад Пискунов, готовит здесь не просто блюда, а блюда с историей, рецепты которых находит в художественной литературе и других исторических «летописях». Поэтому выбор начинки для блинов был самый, что не наесть исторический, затронувший многие социальные и культурные периоды прошлого нашей страны и народа. То, что однозначных, точнее устойчивых пар у гостей не получилось, было предсказуемо, или как говорят математики, связи образовались: многие ко многим. Поэтому настоятельно рекомендуем вам перепробовать, то что вам «отозвалось». Итак, вина:
Блины с начинкой и закуски: Гусятина с гречкой: Самым устойчивым гастрономическим сочетанием для гречки является Пино Нуар, с северного региона, в нашем случае это была Бургундия, особенно если этот Пино Нуар молодой: чуть более яркие танины в молодых Пино Нуарах прекрасно подыгрывают вкусу гречки также немного терпкому. Стоит отметить, что в нашем случае начинка мясная, а именно гусь, так что, все же красное вино здесь будет более уместным: "Fontanafredda" Barolo, не менее удачное сочетание. С рассольным сыром и пшеном: сливочность и в тоже время солоноватость сыра, дополненная чуть пресно-сладким вкусом пшена, сразу навеяла мысли о белых винах, минеральных, ярких, возможно с выдержкой в бочке. Акцентов получилась два: ведущая скрипка у сыра – игристое от "Sella & Mosca" Spumante Brut и вариант, когда сольную партию взял на себя Sauvignon Blanc от The Ned. Стоит обратить внимание и на Вердехо ("Rolland & Galarreta" Rueda). Его часто можно узнать по маслянистой структуре, особенно если оно выполнено в «классическом» стиле, которая отлично будет сочетаться с сыром.
С яблоками: Стоит обратить внимание, что начинка, а именно яблоки может быть сладкая или кислая, или как было в нашем случае с ярким пряным акцентом, с корицей. Такую пряность как корица перебить чем-то достаточно сложно. Поэтому стоит обратить внимание на вина более спокойные во вкусе, неяркие. Как не странно, многие гости отметили, что херес "Barbadillo" Fino не вступил в конфронтацию с корицей. А "Sella & Mosca" Spumante Brut, имеющая хорошо узнаваемы тона зеленых яблок в аромате тоже неплохо подошла под это блюдо. Но, пожалуй, самым, интересным сочетанием стало "Guilbaud Freres" Rose d’Anjou в котором также прослеживались пряные ноты, что “подкупило” корицу и она сменила гнев на милость. Форшмак: Блюдо само по себе очень яркое и достаточно интересное, несмотря на несложную рецептуру. Как вы, наверное, знаете основной ингредиент в нем селедка и сливочное масло. В качестве начинки с блинами, сомелье отметили сочетание с "The Ned" Sauvignon Blanc – сливочность и минеральность, со сливочностью и минеральностью – подобное с подобным. Интересно, что в качестве отдельной закуски (без блинов) хорошо поддерживает форшмак "Sella & Mosca" Spumante Brut, особенно с серым хлебом, который, кстати, пекут в ресторане самостоятельно. Сгущеное молоко: Очень яркий продукт, все гости упорно пытались найти под него гастрономическую пару, но совершенно безуспешно. Клубничное варенье: Подобное к подобному – еще раз был подтвержден этот гастрономический принцип. Поэтом "Bepi Tosolini" Fragola Tosolini (аквавит, настоянный на землянике) стал классическим сочетанием для блинов с клубничным вареньем. Стоит обратить внимание на "Bepi Tosolini" Amaro Tosolini, здесь мы имеем дело с ярким горьким вкусом, который хорошо дополнится вкусом сладкого ягодного варенья. Немного в стороне, обделенный вниманием, остался "Kuentz-Bas" Gewurztraminer Tradition – вина с такой сложной ароматикой (болгарская роза в первом носе в самой яркой своей ипостаси) всегда требуют к себе особого внимания. Нам была предложена сухая версия. Самый лучший вариант - просто блины без начинки. В нашем случае блины были дрожжевые, с неярким пастельным вкусом, и запивать их вином, без всяких изысков, было приятно. Стоит также напомнить, что кондитерская традиция пропитывать тесто с пористой структурой крепким алкоголем, не осталась не проверенной пытливыми сомелье. Результат оказался превосходным и его стоит взять на заметку любителям блинных пирогов/тортов – превосходное сочетание, особенно с "Bepi Tosolini" Fragola Tosolini. Восторженные цитата и отзывы:
Блины с гусятиной и гречкой + Пино Нуар, Теперь обязательно повторю пару новозеландский Совиньон + форшмак! Когда речь заходит о праздничном фудпейринге, приходится быть креативным и искать нестандартные подходы. Сегодня компания AST собрала Московских сомелье, для того, чтобы провести дегустацию разнообразных блинов с не менее разнообразными винами: гусятина с гречкой, рассольный сыр и пшено, яблоки и форшмак, сгущёнка и клубничное варенье боролись и сочетались с эльзасским гевюрцем и бургундским пино нуаром, хересом фино и розовой луарой, ликерами и амаро. Было интересно и полезно! Спасибо AST!
Мероприятие удалось на славу, или как принято говорить в таких случаях: Galil Mountain Winery – одна винодельня 5 медалей! Описание (description): Обзор Израильской винодельни Galil Mountain Winery Пока умные обходят горы, другие их сворачивают. Этот обзор хочется начать с фразы, ставшей уже в интернете мемом: Я просто оставлю это здесь. Да, именно таково было искушение скопировать информационную таблицу с перечнем наград одной из самых высокогорных виноделен Израиля — Galil Mountain. Только за 2018 год количество их составило 10 номинаций. Но сухой стиль официальных релизов диктует нам сдержать свои эмоции и начать повествование по порядку: что, где, когда? Где и когда? Инновационная винодельня Galil Mountain, основанная в 2000 году, расположена в захватывающем дух месте, на вершине горного хребта Верхняя Галилея (Израиль). Горная цепь Верхней Галилеи представляет собой историческую область на севере страны. Более 2000 лет назад, горная цепь Верхней Галилеи, являющаяся одной из самых высоких в Израиле, стала идеальным местом для выращивания виноградных лоз. Виноградники здесь расположились на высоте около 1000 м над уровнем моря. На сегодняшний день и рельеф местности, и почвенно-климатические условия также делают это место универсальным для виноградарства. Еще одним немало важным преимуществом расположения Galil Mountain Winery, стала ее непосредственная близость от кибуца (сельскохозяйственной коммуны) Йирон. Расположившись практически на вершине горного хребта, этот инновационный винный завод, стал истинным источником возрождения виноделия в регионе. Всего 6 виноградников находятся во владении Galil Mountain Winery. Они расположены в различных высокогорных субзонах региона, — в долинах и на склонах гор, Верхней Галилеи:
Galil Mountain Winery удалось сохранить в технологии производства своих вин тонкий баланс между традициями и инновациями. Используя виноград сразу с нескольких виноградников, современные производственные мощности и проверенный временем опыт, Galil Mountain Winery производит широкий ассортимент различных по стилю вин, которые неоднократно были отмечены высокими наградами и авторитетными критиками. Что и как? В Galil Mountain Winery культивируется большое количество сортов винограда: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognie, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc. Например, на винограднике Maayan (Мааян) Vineyard царствует виноград сорта Барбера, который не часто можно встретить на просторах Израиля. Кроме этого, здесь следуют методам «устойчивого» виноградарства и виноделия. Сотрудники винодельни работают в тандеме с природой: «Важно сохранить то, что существует. Ведь, будущее новых поколений в наших руках. Мы находимся в то время и в том месте, когда мы можем улучшить качество своей жизни и жизни своих детей.» Сегодня винодельня получает электроэнергию благодаря солнечным батареям, сточные воды очищаются органическими компонентами, есть технологии производства натурального компоста, сокращается использование неорганических химических удобрений и гербицидов, развита система вторичной переработки органических и неорганических материалов и т.д. У винодельни много проектов, имеющих высокую социальную значимость: существует партнерский проект со школой «HarV'Gai» в Верхней Галилее, основанный на финансовой помощи школе, винодельня помогает реставрировать исторические объекты в городе Кирьят-Шмона, был восстановлен и реконструирован местный питомник для собак. Награды и номинации? В общей сложности с 2002 года винодельня и ее вина получили 36 наград в различных номинациях в самых престижных международных конкурсах и винных выставках. Но чтобы долго не растекаться «мыслью по древу» в конце этой статьи хочется привести полный список призов, которые заслуженно получила Galil Mountain Winery в 2018 году:
И начало 2019 года принесло Galil Mountain Winery 5 золотых медалей!
Хороших новостей много не бывает Хорошей новостью всегда приятно завершать статью. Виноторговая компания AST является дистрибьютором Galil Mountain Winery. К празднику хочется порадовать всех поклонников и любителей израильского виноделия. Линейка вин представленных в России расширилась на целых 6 позиций.
Galil Mountain Red 2017 года (82% Cabernet Sauvignon, 18% Syrah)
Galil Sauvignon Blanc 2017 года (100% Sauvignon Blanc)
Galil Blanc de Noir (Pinot Noir 65%, Sangiovese 22%, Grenache 13%)
Galil Elа (61% Barbera, 30% Syrah, 5% Petit Verdot, 4% Grenach)
Galil Yiron (56% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 7% Syrah, 5% Petit Verdot)
Galil Avivim (94% Chardonnay, 6% Viognier) В самое ближайшее время все новинки ассортимента будут доступны для покупателей. Винт или не винт, вот в чем вопрос Описание (description): Винный мастер-класс, с презентацией системы Coravin в винотеке Блан де Блан от тренинг-менеджера Компании AST — Алексея Большакова Наши традиционные мастер-классы по вину, которые мы каждую неделю проводим в коллаборации с сетью винотек Блан де Блан выходят на новый уровень. Разбираться в вине хорошо, дегустировать его — вкусно, слушать про терруары и сорта — интересно, но вино продукт нежный и с ним нужно уметь обращаться. Поэтому темой нашей последней образовательной дегустации стали: система Коравин (Coravin) — её устройство и назначение, а также небольшой экскурс в преимущества и особенности вин, которые закрыты винтовой пробкой и пробкой сделанной из синтетических материалов. Что, как и для чего? И конечно, все это в сопровождении вин из «австрийского» портфеля виноторговой компании AST и рассказа одного из самых харизматичных тренинг-менеджеров компании — Алексея Большакова. Начнем с главного, описание вин и эмоций, которые сопутствовали нашу дегустацию в винотеке Блан де Блан, также посвященную австрийским винам компании, и которую можно найти по ссылке: В новый год с новыми знаниями о вине! Что еще нужно знать о вине, кроме того, что один из самых вкусных алкогольных напитков в мире — Вино болеет! Да, да, вино, как и любой «живой» организм, и оно подвержено различным болезням. Одной из них является так называемая болезнь пробки. Проще говоря, из-за дефектов этого устройства, которое удерживает вино в бутылке, в нем появляются вредный грибок, образуется химическое соединение трихлоранизола (ТХА). Так, например, грибок может находиться не только в пробке, но и в древесине в помещении, дощатых ящиках, плесень бывает и на фильтрах, поэтому так важна чистота на винодельне и чистота воздуха и бочек. Но даже тщательное соблюдение гигиены и всех санитарных норм не дает гарантии, что такого дефекта в вине не возникнет, ведь порой сама пробка уже заражена или содержит дефекты. Сам же трихлоранизол блокирует ряд ольфакторных каналов человека (каналов восприятия аромата). В результате такой блокировки у нас возникает ощущение того, что мы называем запахом трихлоранизола — «дефекта пробки». Но фактически, дело не в том, что сам ТХА плохо пахнет, а в том, что он не даёт нам ощущать ароматы вина. А, следовательно, искажает и его вкус (ведь львиную долю вкусовых впечатлений мы получаем от ароматов). Появляется запах заплесневелой и мокрой коры, затхлости, мокрого картона, сырого подвала, встретившись с ним единожды, вы научитесь его определять и это точно не типичные ароматы ягод, цветов и фруктов, которые обычно царствуют в вине. Неумолимые цифры статистики говорят, что примерно каждая 10 бутылка вина страдает болезнью пробки. Так, что если вы винолюб со стажем, вы наверняка уже встретились, хотя бы раз, с этой проблемой. Такое положение вещей естественно не устраивает виноделов, и они решили с проблемой бороться. Поэтому появление винтовой, стеклянной, пробки из различных синтетических материалов стало предсказуемым. Пользуются ли они популярностью? И да, и нет. С одной стороны косность сознания потребителей, будем честными — человек существо ленивое, часто мешает различным инновационным процессам. А с другой и сами производители, видя, что продажи падают, не рискуют переходить на «винт». Среди виноделов людей увлеченных проблемой всеобщего перехода на винтовые пробки, много поклонников и скажем так «адептов» продвижения этой технологии. Причем производители достаточно именитые, разливающие вина категории «премиум» и даже выше. Но надо отметить, что процесс, все же, идёт медленно. Было проведено достаточно много сравнительных дегустаций закупоренных пробкой и винтом одних и тех же винтажей. Результат конечно впечатляет. Интересно отметить, что благодаря процессам микрооксидации, которым все равно подвержено вино под пробкой, его старение происходит быстрее. Так что, при выборе вина на полке стоит это учитывать, и дать вину пару лет скидку на возраст, если оно закупорено винтом. Резюмируя все сказанное выше: ничего плохого, кроме хорошего в винтовых пробках нет. Это просто личный выбор винодела, его философии и любви к инновациям. На стоимость, качество, уровень премиальности вина совершенно не влияет, зато освобождает вас от риска нарваться на испорченное вино. В итоге всем гостям мероприятия, был предложена возможность открыть вино с винтовой пробкой, под «задорные» комментарии ведущего:
“Если вы правша. Берем бутылку в правую руку, левой рукой большим и указательным пальцем обжимаем нижнюю часть капсулы, локоть отведен от себя. Затем бутылку в правой руке поворачиваем по часовой стрелке, а левую руку против часовой, до «хруста» капсулы. Бутылка открыта, теперь спокойно можно открутить пробку. Не нужно прилагать больше диких усилий. Легко открыть и наслаждаться везде, где позволяет законодательство РФ. “ Итак, все плюсы screw cap:
Все в ваших руках, нужно просто повернуть капсулу! PS. Рассказ о системе Coravin, который мы обещали вам выше, вы сможете прочитать в следующей статье — с описанием многих интересных физических и химических процессов, так как тема глубокая и серьезная. #19 — West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask Описание (description): Виноторговая компания AST является дистрибьютором виски West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask в России Авторитетное издание в сфере крепких алкогольных напитком Whiskyadvocate.com отметило West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask в номинации Top 20 whiskies of 2018. Напиток занял 19 место. «Одним из самых интригующих экспериментальных методов года была признана технология Glengarriff — обрабатывать новые бочки горящим торфом, чтобы пропитать тонким слоем дыма их поверхность. Финишная выдержка в этих «копченых» бочках создает напиток со вкусом шоколадного пирожного, ароматом дыма у костра и со сладким нотами какао, которые уступают приятному маслянистому, округлому виски с цитрусовыми, карамелью Jolly Rancher, шоколадному торту, специям и кофейным нотам, с тонами специй, витающими в доме во время праздников. Амбициозная работа!» Для справки Напомним вам, что каждый год рецензенты Whisky Advocate Buying Guide дегустируют сотни сортов виски. К ним относятся редкие и лимитированные выпуски, а также новые лейблы, которые найдут свой путь на полки по всей стране и миру. Чтобы определить первую двадцатку, жюри начинает рассмотрение виски с рейтингом «выдающийся» (90 баллов или выше по 100-балльной шкале Whiskey Advocate). Тем не менее, Top 20 — это не просто коллекция виски с самым высоким рейтингом, потому, что многие из них настолько редкие, что большинство читателей не смогут найти или купить. Поэтому, в дополнение к качеству (на основе оценки), выбор также определяет приоритетность (на основе цены) и доступности. Важным шагом в оценке истинных достоинств этих виски является слепая дегустация группой обзора, состоящей из международных обозревателей. Эксперты попробовали виски в серии «слепых» дегустационных мероприятий, чтобы прийти к окончательному списку. Группа не знала, какие именно виски были представлены — ни их производителя, ни страну происхождения, ни возраст, ни цену. Средняя оценка от слепой дегустации заменяет первоначальную оценку Whisky Advocate Buying Guide. Индивидуальный рейтинг рецензента останется отмеченным в Whisky Advocate Buying Guide в качестве комментария. На окончательное решение о размещении лейбла в справочнике повлияет средний балл, цена и доступность. «Наш Top 20 — это выбор виски, достойный вашего внимания. Список включает в себя отличные цены, которые в противном случае можно было бы упустить из виду, - виски, которые являются лучшими в своем классе по своему стилю, и превосходные бутылки, которые вы должны искать. Самое главное, что каждый из этих виски вызывает волнение и является ярким событием в течение года дегустации.» Полный список Top 20-2018 можно найти по ссылке: http://whiskyadvocate.com/top20/2018. Виноторговая компания AST, которая является дистрибьютором West Cork Glengarriff Series Peat Charred Cask в России, рада поделиться с вами такой приятной новостью и сообщить, что всю информации о наличии, ценах можно узнать у менеджеров компании и на официальных сайтах AST. METRO EXPO’19 Описание (description): Компания AST примет активное участие в мероприятии, представив на своем стенде вина из своего портфеля, продегустировать которые смогут гости и участники мероприятия 20-22 марта 2019 года в Международном выставочном центре «Крокус Экспо» пройдет ежегодная выставка METRO EXPO’19. Организованная при поддержке одного из крупнейших ритейлеров России – METRO, выставка ставит своей целью создание коммуникационной платформы для взаимодействия ключевых игроков рынка – представителей малого и среднего бизнеса, государственных органов, поставщиков товаров и услуг, СМИ, независимых ассоциаций, и др. Эта площадка стала уникальным местом для всех представителей сегмента HORECA. Благодаря поддержке и участию партнеров METRO выставка METRO EXPO совмещает в себе не только элементы экспозиции с представленным ассортиментом от лидеров индустрии FMCG, но и транслирует уникальные бизнес-знания и технологии, способствует созданию партнерских программ, облегчает коммуникацию участников рынка. МЕТРО в цифрах Высокий уровень мероприятия можно оценить по аналитическим данным и статистике, представленной на официальном сайте https://metro-expo.ru:
В том числе:
Компания AST примет активное участие в мероприятии, представив на своем стенде вина из своего портфеля, продегустировать которые смогут гости и участники мероприятия.
Подобные мероприятия не просто повышают уровень коммуникации между участниками, потребителями и партнерами, но также способствует повышению профессиональных знаний, изучению новых концепций, трендов и технологий. Ссылка на регистрацию: РЕГИСТРАЦИЯ До встречи на METRO EXPO’19! Последний такой же, как первый Описание (description): Coravin Wine Preservation System - система, которая позволяет наливать вино, не снимая пробку. Как мы и обещали в прошлых наших публикация, повествующих об образовательных мастер-классах в дружественных винотеках Блан де Блан, разговор сейчас пойдет не о вине, а об аксессуаре, который продлевает вину жизнь. Каждый человек увлеченный вином, будь это производитель или простой винолюб, всегда задумывался над тем, как лучше сохранить открытую бутылку вина. А уж про рестораторов, владельцев баров или гостиниц вообще и говорить не стоит – для них это проблема из проблем. Согласитесь, ситуация, когда что-то пошло не так и бутылку надо оставить на следующий день или вообще на неопределенное время может возникнуть достаточно часто. Гости не допили на юбилее, вино внезапно не подошло к блюду. В тех же винных барах и ресторанах, если в карте присутствует вино по бокалам, такая ситуации вообще норма. Мечта, которая сейчас стала явью – это держать в холодильнике несколько открытых бутылок вина и наслаждаться ими по настроению. И если вы немного знакомы с химией винных технологических процессов, то элементом, оказывающим самое заметное влияние на вино, является кислород. Ипостасей у него две: самый большой помощник и самый злейший враг. Так вот, для открытой бутылки вина это непросто враг, а еще и самый жестокий убийца. При взаимодействии с вином, ароматы и алкоголь непросто улетучиваются, что предсказуемо, а меняются не в лучшую сторону, из-за процессов окисления. Coravin is changing the way the world drinks wine (русск. Коравин меняет мир потребления вина) История создания системы Как часто бывает с инновациями, возникают они на стыке двух совершенно, иногда даже диаметрально противоположных отраслей. В данном случае идея была заимствована в медицине. Coravin был основан Грегом Ламбрехтом (Greg Lambrecht), изобретателем и руководителем в сфере медицинского оборудования, человеком увлеченным вином и инновационными технологиями. Идея соединить эти два мира, помогла решить и создать продукт, который позволял бы ему наслаждаться бокалами вина, не выпивая целую бутылку. Грег потратил годы на тестирование и совершенствование оригинального дизайна и технологии, пока система Coravin не стала тем, чем она является сегодня. В итоге к Грегу присоединился его друг, успешный предприниматель и винный энтузиаст Джош Маковер, и вместе они начали создавать компанию мирового уровня. И надо отметить, что у них это получилось — Coravin, Inc. — это частная компания, расположенная в Берлингтоне, штат Массачусетс, которая занимается трансформацией способов подачи, продажи и наслаждения вином на данный момент известная уже во всем мире. Компания разрабатывает и продает системы Coravin для любителей вина, ресторанов, винных магазинов и виноделен. Непревзойденный в мастерстве и дизайне, Coravin использует запатентованную технологию для доступа и разлива вина из бутылки без вытягивания пробки. Любители вина могут теперь наслаждаться напитком, запечатанным пробкой, не чувствуя необходимости выпить целую бутылку, что позволяет им исследовать вина любого винтажа, сорта или региона, по одному бокалу за раз. Идея оказалась очень проста. Пробку прокалывают тонкой полой иглой, через которую подается нейтральный газ, замещающий кислород и создающий определенное давление, благодаря которому вино наливается из бутылки в бокал. Таким образом, вино не контактирует с кислородом, его удобно сервировать, и не менее удобно хранить, так как после употребления прибора достаточно просто вытянуть иглу назад. Пластичные волокна пробки плотно сжимаются, бутылка остается закупорена, при этом остаток вина защищен от окисления слоем нейтрального газа. Любители напитка по всему миру теперь могут насладиться бокалом вина, не беспокоясь о том, как сразу выпить бутылку. Система Coravin Wine Preservation System позволяет наливать вино, не снимая пробку, — вы можете выпить столько, сколько захотите, и насладиться оставшимся вином в любой другой день. Но как говорит народная пословица, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Поэтому на образовательных мастер-классах, которые проводит компания AST для своих клиентов, протестировать устройство может каждый желающий. А также и приобрести его, ведь винторговая компания AST является официальным дистрибьютором системы Coravin в России. Ваши любимые вина никогда не должны подвергаться риску, равно как и ваш выбор, когда и как ими наслаждаться! В статье была использована информация с официального сайта производителя: Coravin, Inc. Вина Земли Обетованной Описание (description): Мастер-класс от компании АСТ по винам Израиля в винотеке Блан де Блан Вина Израиля — тренд или не тренд? Новые неизведанные вина, с новых неизведанных до сих пор «обетованных» земель становятся популярными, востребованными и любимыми. Это не просто утверждение, это факт – статистика потребления по ним радует глаз своими «сухими» цифрами. Пожалуй, стоит разобраться почему. Небольшой экскурс в историю отрасли, да и самого Израиля можно найти на наших ресурсах, но чтобы не утруждать вас поисками, приведем частично эту информацию здесь, потому что ничто так достоверно не расскажет про вина, как терруар с которого они производятся, его история и факты становления. История виноделия Израиль – это относительно молодая страна, но начало виноделия на ее территории датируется IV—III тыс. до н. э. (т.е. не менее 5—6 тыс. лет). В древней Иудее выращивание винограда и производство вина было одной из основных отраслей сельского хозяйства. В еврейской традиции все празднования невозможны без специально произведенного кошерного вина. После завоевания в 636 году арабскими племенами этих территорий виноделие приходит в упадок. Но более ста лет назад, когда евреи понемногу стали возвращаться на свои земли, вместе с ними вернулись и традиции виноделия. Посильную помощь в возрождении культуры виноградарства и виноделия принял Барон Эдмонд де Ротшильд, который не только спонсировал первых поселенцев, но и прислал им в помощь специально обученных рабочих. Так были заложены первые виноградники в Ришон ле-Цион, в Зихрон-Яаков и в Рош-Пинна. На данный момент в стране насчитывается более 300 виноделен. Площади посадок виноградников составляют около 5500 га. Самыми широко используемыми сортами стали такие, как: Каберне Совиньон (18% от общего урожая), Кариньян (17% от общего урожая), Мерло (13% от общего урожая). Земля Обетованная и ее кошерные вина На что стоит обратить внимание, это на категорию кошерных вин. «Я человек не верующий»,- можете возразить нам вы. Несомненно, статус кошерности тесно связан с официальной религией страны - иудаизмом, которая и диктует, причем законодательно, технологии производства вин. Но немало важным нюансом является то, что повсеместно эти вина можно отнести к категории органических/биодинамических, несмотря на то, что они могут и не иметь соответствующего сертификата. Мы живем в эпоху, когда такое стремление к потреблению продуктов, в производстве которых использовалось минимальное (или не использовано совсем) количество вредных веществ, стало общемировым трендом. Задумываться о том, что мы едим, что мы пьем, из чего сделан тот или иной продукт питания стало идеей не только пресловутого поколения «Z», но и всех ему предшествующих. ЗОЖ плотно вошел в жизнь многих и стал уже настоящей хорошей привычкой. И «правильно» сделанное вино заняло в этой философии свое почетное место. Это интересно Стоит, наверное, озвучить несколько важных фактов о производстве кошерных вин с точки зрения религии:
– Мевушальные вина (Mevushal Wine). Более высокий уровень ортодоксальности требует того, чтобы виноградный сок подвергался нагреванию до 60-65 °C. Нагревание гарантирует, что, если вино разливает нееврей, оно не теряет своей «чистоты». Дегустационный сет: Итак, список вин, которые присутствовали на нашем последнем мастер-классе в дружественной винотеке Блан де Блан, который по традиции проводил тренинг-менеджер компании AST Алексей Большаков. Стимулом выбора именно израильских вин, стала приятная новость, о которой мы уже писали ранее, это 5 новых номинаций, которые получили вина Галиль – новинка в портфеле виноторговой компании AST. Более подробно ознакомиться с историей винодельни и списком номинантов можно по ссылке: Galil Mountain Winery – одна винодельня 5 медалей!
Эмоции и впечатления Всегда интересно, какое впечатление производит вино на гостей мероприятия. “Вина Галиль может чуть сложнее воспринимались, так как в них больше свежести, яркости, дерзости, более агрессивные танины. И это объяснимо, - Галиль работает на больших высотах и в чуть более прохладном климате, благодаря этому и достигается свежесть вина и это вина, у которых есть потенциал развития.” В органолептических свойствах вин было хорошо заметно не только влияние терруара, а и разный стиль виноделов. “Баркан, чуть более сладковатые в послевкусие, это не значит, что они прям полусухие. Но есть немного «мармелада», который даже в резервном Пинотаже убирает, его агрессию и дикость.” И настоящим открытием вечера стал Блан де нуар: “Блан де нуар для большинства был открытием, но столь легкое и нежное розовое сделанное из Гренаш, Пино Нуар и Санджовезе несколько не типично для израильских вин и этим покоряет любителей вина” Проведение мероприятий подобного рода стало доброй традицией, которая осуществляется в рамках продвижение винной культуры и разумного потребления благородных алкогольных напитков и является одной из основных задач виноторговой компании AST. PS. Про винодельню Баркан мы расскажем подробнее в следующей нашей публикации, как говорится: оставайтесь с нами и подписывайтесь на наши обновления. ARAEX — лучшие в Испании Описание (description): Вино ARAEX — лучшие в Испании Международная винная выставка ProWien — 2019 завершилась только вчера, а пресс-служба испанского винного дома ARAEX уже спешит уведомить своих партнеров – виноторговую компанию AST, о полученных в рамках мероприятия наградах. Церемония награждения MUNDUS VINI, как принято говорить в дипломатических кругах, прошла в теплой дружественной обстановке. Огромная работа была проделана на выставке ProWien профессионалами винного рынка на прошедшем в рамках выставке MUNDUS VINI Spring Tasting 2019. «Spring Tasting Grand International Wine Award MUNDUS VINI завершилось в минувшее воскресенье с впечатляющим результатом: 37 Grand Gold, 1487 Gold и 1358 Silver — столько медалей было присуждено по результатам конкурса. 260 международных винных экспертов из 5 стран провели шесть дней, беспристрастно оценивая почти 7200 вин из 156 винодельческих регионов мира.» 650 вин, удостоенных наград MUNDUS VINI Spring Tasting 2019, было представлено аудитории на крупнейшей в мире винной выставке ProWein в Дюссельдорфе, которая состоялась 17-19 марта 2019 года в дегустационной зоне MUNDUS VINI. 90 локальных и международных виноделов получили награды в первый день ProWein. Их вина были отмечены как лучшие в своих категориях на 24-й Grand International — винной премии MUNDUS VINI. Испанский винный дом ARAEX был назван Best Spanish Producer of the Year 2019 (Лучшая винодельня в Испании 2019 года). Также, вина ARAEX получил заслуженные награды на MUNDUS VINI Spring Tasting 2019:
MUNDUS VINI Grand Gold
MUNDUS VINI Gold
MUNDUS VINI Silver
Для справки: Только лучшие вина получают соответствующую награду. Это минимальное значение оценки для присуждения награды, которая по факту может быть значительно выше. Награда «GRAND GOLD» присуждается только лучшим представленным винам. Не менее 95 RP баллов присуждается винам международным жюри этой номинации. Не менее 90 RP баллов присуждается винам международным жюри с медалью «GOLD». Не менее 85 RP баллов присуждается за оценку вин международным жюри с медалью «SIVER». Полный список награжденных вин можно найти по ссылке на официальном сайте премии: MUNDUS VINI Spring Tasting 2019 ProWein 2019 – это про вино! Описание (description): 25–я юбилейная выставка ProWein
25–я юбилейная выставка ProWein стал знаменательным итогом всей истории этого винного проекта в Messe Düsseldorf. Началась она по традиции с торжественного разрезания ленты министром сельского хозяйства Германии - Юлией Клекнер, что еще больше укрепило ее позиции в качестве ведущей мировой выставки такого рода. «Когда 25 лет назад мы запустили ProWein, никто из нас не мог представить, насколько невероятно он будет развиваться. Потребовалось огромное количество усилий, тяжелой работы и решительной поддержки от наших партнеров, чтобы шаг за шагом вывести этот выставочный проект в крупнейшую в мире и самую важную выставка вина и спиртных напитков. У нас большие планы на будущее» На церемонии открытия выставки также присутствовали: премьер-министры Антонио Луиш Сантос да Коста из Португалии и Андрей Пленкович из Хорватии, чтобы присоединиться к ProWein. ProWein в цифрах
Лучшие комментарии о ProWein 2019 И экспоненты, и посетители выразили глубокое удовлетворение ProWein 2019. Сантьяго Диаз Херреншмидт, руководитель отдела торговли вином и спиртными напитками в Business France. «Франция очень гордится тем, что присутствует здесь в качестве партнера на этой 25-й годовщине ProWein. Она представляет собой важное ежегодное событие в мировом Rendez-Vouz для винной, алкогольной, пивоваренной и сидровой промышленности. Нет ничего лучше, чем быть в ProWein! Santé, мы увидимся в следующем году!» Моника Реуле, управляющий директор Немецкого института вин, одного из столпов ProWein, выразила аналогичную положительную реакцию: «С точки зрения экспонента, ProWein в этом году работал в целом очень хорошо. (…) И немецкие и вина из других стран винтажа 2018 года, из всего, что я слышал - абсолютно оправдал свои самые высокие ожидания. Несмотря на относительно ранние сроки их дегустации, белые вина были уже заметно готовы к употреблению, и имели интенсивную фруктовость. Помимо этого, экспоненты, с которыми я говорил, особо отметили высокий профессионализм посетителей.» Минди Кроуфорд, директор по оптовым продажам в Wölffer Estate Vineyard из США, отразила точку зрения многих иностранных посетителей: «Мы рассматриваем Америку как очень важную площадку для производства вина. И, тем не менее, в США нет такой индустриальной выставки с таким же охватом и важностью, как у ProWein. Крупнейшие мероприятия, проводимые на внутреннем рынке, - это, как правило, специальные ярмарки дистрибьюторов. Вот почему ProWein так важен для нас.» Карстен Шмидт, управляющий директор "Weinladen Schmidt" в Берлине, с самого начала посещал ProWein, с целью пополнить ассортимент вин для своих шести магазинов и двух ресторанов в столице Германии. «Я бывал в Дюссельдорфе на выставке каждый год с момента премьеры ProWein в 1994 году. Концепция, ориентированная исключительно на отрасль, и международные предложения отличают ProWein от любых других подобных событий. Выставка является обязательным условием присутствия как для меня, так и для всей моей команды. Мы всегда здесь проводим все три дня.» Дюссельдорф: стал снова мировой столицей вин и спиртных напитков Более 6900 экспонентов вин и спиртных напитков были зарегистрированы на ProWein в этом году. Здесь собрались люди 64-х разных национальностей. Выставочное пространство четко распределено между десятью различными выставочными залами в зависимости от страны и региона виноградарства. Ни одно другое мероприятие не предлагает сопоставимых подобно этим масштабов. Крупнейшими странами-участницами выставки ProWein 2019 были:
Стоит отметить, что волна “крафтового” производства алкогольных напитков все еще на подъеме, для которой выставка также стала сильной платформой. Официальный пресс-релиз выставки можно найти на сайте. Вина Золотого штата в Москве! Описание (description): Круговая дегустация вин Калифорнии в резиденции посла США, расположенном в переулочках Арбата 21 марта 2019 года в резиденции посла США в историческом особняке Спасо-Хаус, расположенном в переулочках Арбата, прошла круговая дегустация вин Калифорнии. Об этом особняке писали многие, хорошо он известен и тесно связан с судьбой Булгакова и его знаменитой книгой «Мастер и Маргарита». Выполненный в стиле неоклассики, этот особняк навсегда будет ассоциироваться в сознании жителей города с дипломатической миссией США – с 1933 года здание является резиденцией посла в России. Резиденция посла США, при поддержке California Wine Institute (California Wines), распахнула свои двери для дегустация продукции от 30 виноделен из “Золотого” штата Калифорния и дистрибьюторов калифорнийских вин в России. Посол Джон Хантсман: «В течение почти 90 лет Спасо-Хаус принимал не только политиков и дипломатов, но и известных художников, музыкантов, ученых, писателей, поэтов, спортсменов, космонавтов, а сегодня я очень рад приветствовать виноделов, сомелье и других профессионалов винной индустрии России.» Развитие дружественных экономических отношений двух стран, несмотря на очередное «похолодание» продолжается. И одной из миссий посольства является создание благоприятной экономической атмосферы по продвижению американских товаров на российский рынок, в том числе и винодельческой отрасли. “Всего 1% Американских вин присутствует на российском рынке!”, - акцентировал внимание Посол Джон Хантсман в своей вступительной речи. При всей возрастающей популярности американских, и в том числе, калифорнийских вин на мировом рынке, такой небольшой процент просто несерьезен. Посол также призвал укреплять и создавать новые экономические связи в виноградарстве и виноделии, в том числе проводить больше мероприятий подобного рода. Виноторговая компания AST приняла активное участи в выставке, представив на своем стенде вина из своего «калифорнийского» портфеля. Дегустационный сет:
Представители компании AST в знак признательности за прекрасно организованное мероприятие и за оказанное гостеприимство презентовали послу Джон Хантсман и его супруге вина из своего портфеля: Благодаря большому разнообразию представленных «этикеток» все присутствующие смогли оценить высокий уровень калифорнийских вин, их уникальный стиль и высокое качество, а также завязать полезные знакомства, поделиться своими впечатлениями, в том числе о недавно прошедшей в Дюссельдорфе выставке ProWien, отчет о которой вы можете прочитать на нашем сайте. Для справки: Среди лучших вин, произведенных в США, самыми известными являются, безусловно, произведенные в Калифорнии. Не только по вкусу, но и по их количеству! Фактически около 85% американского вина происходит из Калифорнии. Самые известные и популярные сорта здесь - Мерло, Каберне Совиньон и Шардоне, а также знаменитый Совиньон Блан, прекрасно себя чувствующий на хорошо вентилируемых и «свежих» землях прибрежных районов, таких как Мендосино, на севере Калифорнии. Роблс, Монтерей и Санта-Барбара расположились в центре. Калифорнийские вина все больше становятся известны по всему миру. Они получили свое заслуженное признание даже в Италии. К северу от Сан-Франциско находится долина Напа, чья известность уже сравнима с зонами Ланге, Монтальчино, или даже с регионом Бордо во Франции, - долина, способная родить отличное вино. Район к югу от Карнероса, особенно подходит для производства игристых вин. Во внутренних районах штата Калифорния климат очень жаркий, а это значит, что за 90% объемов производства вина здесь “отвечают” лозы Кариньяна, Гренаша и Барбера – и это только некоторые из лучших. На землях к югу от Сан-Франциско, в 70-100 км от залива Монтерей, площади виноградников в районе Санта-Клара и Сан-Луис-Обиспо постоянно растут, и их производительность постепенно увеличивается. Теплый климат и выгодное географическое положение делают Калифорнию “матерью” самых вкусных вин, произведенных из таких международных сортов как Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мерло. Красные вина мягкие, полнотелые и очень ароматные, белое из Шардоне способно удовлетворить даже самые изысканные вкусы своим ароматом арахисового масла и ванили. Вино из сорта Зинфандель, который нашел здесь свое местопредопределение, сложно отличить от своего собрата - итальянского Примитиво. В статье была использована информация с официальной страницы посольства в FaceBook. Три раза по 99 RP Описание (description): Вино Marques de Murrieta «Dalmau» 2014 года получило высочайшие оценки всемирных авторитетных критиков. Начало года, точнее первые дни весны, всегда самые горячи для виноделов, винных критиков и других профессионалов отрасли. На это время приходится большое количество выставок, винных конкурсов и обзоров, которые уже подготовили винные критики. На этой неделе нас радует своими наградами Риоха. Не далее как вчера, мы сообщили о бесспорной победе риоханского партнера виноторговой компании AST – винного дома ARAEX. И вот уже с радостными новостями к нам приходят письма от Marqués de Murrieta, практически культовое вино дома, названное в честь его владельца, Vicente Dalmau Cebrian-Sagarriga, графа Creixell, в релизе 2014 года получило заслуженно высокие награды критиков. Нет, не просто высокие, а высочайшие оценки всемирных авторитетных критиков.
98 RP Decanter — THE BEST RIOJA TEMPRANILLO «Оно исключительно хорошо сбалансировано, это абсолютное выражение совершенства вина, произведенного с “выдающегося” виноградника»
99 RP Peñín Wine Guide (Испания) «На трибуне лучших испанских вин. Исключительное вино. Оно во всех отношениях необычайно сложное (...), элегантное и совершенно выдающееся»
97 RP Tim Atkin «Supremely elegant, refined Wine (русск. Чистейшей прелести чистейший образец (с))»
99 RP Guía Vinos Gourmets (Испания) «Superb»
99 RP Anuario Vinos El País (Испания) «Возможно это лучшее Dalmau когда-либо сделанное на этой исторической винодельне» «Dalmau 2014 — это вино, которое выпускается лимитированным тиражом. Это полное оттенков и насыщенности вкуса, оно демонстрирует самую современную сторону нашей винодельни. У него сложный и бархатистый нос, со взрывом ароматов диких фруктов, темного шоколада и минеральных нот, элегантно сочетающихся со сливочным тонами, которые дает выдержка в новых бочках из французского дуба. Элегантное и неординарное вино, которое во всех отношениях впечатляет телом и гармонией великолепного баланса, создающего его мощность.» Для справки: О вине Вино Marques de Murrieta «Dalmau» произведено из винограда со старых лоз (средний возраст 60 лет), произрастающих на «уникальном» винограднике (single vineyard) Canajas, расположенном в регионе Риоха Альта, недалеко от поместья Ygay, принадлежащего многим поколениям семьи Муррьета. Для получения вин высокого класса на винограднике, площадь которого составляет 300 га, применяется ограничение урожайности. Расположенный на высоте 465 метров над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах, в континентальном климате, он представляет собой идеальное место для выращивания винограда высочайшего качества. Вино «Dalmau» — это отражение новой современной грани в производстве вин Marques de Murrieta. Винификация: ягоды винограда сначала тщательно очищают от стеблей, а затем ферментируют как в резервуаре из нержавеющей стали с контролируемой температурой, так и в деревянном барике в течение 13 дней, с ежедневными процессами ремонтажа и делестажа, чтобы таким образом добиться идеального состояния винограда. В то время как Tempranillo ферментируют в чанах из нержавеющей стали, брожение Cabernet Sauvignon и Graciano происходит раздельно в деревянных чанах. Раздельная винификация позволяет получить сусло, отражающее особенности каждого сорта, которые в конечном купаже сольются в гармоничный баланс вкусов и ароматов. Выдержка производится в течение 21 месяца в 225 литровых французских дубовых бочках Аллье и 12 месяцев в бутылке перед релизом. Вино обладает отличным потенциалом хранения (около 10 лет). Перед его употреблением рекомендуется декантация. О производителе: Marqués de Murrieta – одно из известнейших испанских винодельческих хозяйств во всем мире, названного в честь Лучиано Муррьета, Маркиза де Муррьета, владельца красивейшего поместья Ygay (юго-восток Логранго), подаренного ему королем после его успешной службы в испанской армии. Первые виноградники были засажены в 1872 году. Лучиано считается отцом-основателем современного виноделия Риохи, благодаря его экспериментам с технологиями выдержки во французских дубовых бочках, подсмотренными ими на винодельнях Франции во времена его службы в Бордо. Результаты экспериментов оказались настолько удачными, что уже в 1878 и 1879 году на винной выставке в Париже его винтажи завоевали одну золотую и две серебряных медали. Винодельня, расположена в южной части Риоха Альта, недалеко от самого поместья Ygay и виноградника Canaja (300 га), засаженного такими сортами, как: Темпранильо, Гарнача, Грациано, Мазуело и Виура (Макабео), Каберне Совиньон. Винодел Marqués de Murrieta - Марии Варгас, является автором таких великих вин Риохи, как Marques de Murrieta Reserva, Castillo Ygay Gran Reserva, Dalmau и два белых вина Capellania Reserva и Albarino Pazo Barrantes, неоднократно получившими самые высокие оценки именитых винных критиков всего мира. Официальный сайт: KWV – лучший бренд в Африке! Описание (description): KWV был назван одним из самых признанных брендов в мире по результатам ежегодного опроса Drinks International, посвященным маркам вина, признанным во всем мире Кажется, только вчера отгремели фанфары на церемонии награждения винных брендов на ProWien — всемирной выставке в Дюссельдорфе, и вот корпоративный почтовый ящик AST уже полон письмами-уведомлениями от партнеров компании. KWV был назван The Most Admired южноафриканским винным брендом в мире. KWV был назван одним из самых признанных брендов в мире по результатам ежегодного опроса Drinks International, посвященным маркам вина, признанным во всем мире. 45-е место присудили члены авторитетного жюри бренду KWV, что делает его одним из самых престижных брендов Южной Африки, к тому же это один из двух южноафриканских брендов, которые будут представлены в этом глобальном списке. Результаты опроса 2019 года были обнародованы на специальной церемонии награждения, которая прошла в пятизвездочном отеле Steigenberger Park Hotel. Директор по маркетингу KWV Лиандра Коцце, отвечающая за «винное» направление, получила награду от имени компании. В своей благодарственной речи она сказала: «Для меня большая честь получить эту награду в присутствии самых почитаемых винных брендов в мире. Попасть в этот шорт-лист, не говоря уже о том, чтобы оказаться среди 50 самых популярных, является поистине замечательным достижением. Более того, это отражает нашу решительную приверженность нашим брендам и потребителям, гарантируя, что наши вина приносят неизменно великолепный опыт, никогда не разрушая доверие, которое мы создали за более чем 100 лет» По словам редактора Drinks International Кристианы Дэвис: «The World's Most Admired Wine Brands стремится предоставить окончательный список лучших мировых винных брендов, за которые проголосовали эксперты мировой индустрии. Список стал самым ожидаемым выпуском для производителей вина (…)» На протяжении девяти лет эта информация становится достоянием общественности. «Академия» избирателей — жюри списка, состоит из винных профессионалов, журналистов, педагогов и мастеров виноделия. Каждый член Академии имеет только три голоса, получая список предыдущих победителей и других известных брендов, он должен проголосовать, оценив бренд по следующим критериям:
«Мы очень рады! Эта награда подтверждает нашу постоянную приверженность нашим потребителям и нашим торговым партнерам, и мы будем отмечать успех нашей команды с этим достижением. Мы также гордимся тем, что являемся «факелоносцем» для южноафриканского вина» Для справки KWV (Kooperatiewe Wijnbouwers Vereniging) — Кооператив Виноделов Южной Африки, дата основания которого является 1918 году, был создан по желанию виноделов ЮАР, объединив их усилия в производстве вина и других алкогольных напитков. Компанию основал Чарльз В.Х. Кохлер. В 1997 году кооператив прекратил свою деятельность, и вместо него была создана компания KWV. Кофе, ликер, доктор и девушка Описание (description): Мастер-класс по истории приготовления кофе и рецептам коктейлей с кофейным ликером Tia Maria Любите ли вы кофе так, как люблю его я? Принадлежать к «лиге» любителей напитка, дело совсем не простое. Поэтому на мастер-классе по истории приготовления кофе и традиции его употребления, а также сочетаниям и рецептам коктейлей с кофейным ликером Tia Maria, который провели для гостей мероприятия владельцы и основатели кофейни West 4 Roasters и бренд-амбассадор Tia Maria, был полный аншлаг. Небольшой бизнес, с момента создания первой кофейни на ул. Ольховской 14с8 в 2014, уже давно расширился до консультационного центра в новом заведении на Люсиновской и Школы бариста WEST 4. Здесь также часто проводят тематические и обучающие мастер-классы. Но углубляться в «кофейную» историю не входит в наши планы, а речь пойдет о кофейном ликере Tia Maria, истории его создания и рецептах на его основе. Итак, история История ликера «Тетушка Мария», именно так переводится с испанского Tia Maria, восходит к началу 1700-х годах. Молодая девушка, испанская аристократка, бежала на остров Ямайку в поисках спасения от колониальных войн. Её служанка, сопровождавшая девушку в этом опасном путешествии, сохранила для своей синьоры старинную шкатулку с драгоценностями и уникальным рецептом сладкого спиртного напитка. Это был кофейный ликер, который и получил свое название в честь этой храброй женщины — тетушки Марии. В 1950 году ликер практически заново разработал доктор Кеннет Ли Эванс. Человек, увлеченный медициной, микробиологией и естественными науками, доктор любил смешивать ямайский ром с экстрактами трав и другими ингредиентами, создавая, некие прообразы современных коктейлей. Этими напитками он угощал своих друзей и гостей на вечеринках, которые гремели в те времена по всему острову. Волею случая он познакомился с наследницей беглой аристократки, которая и передала ему старинный рецепт тетушки Марии. После череды экспериментов, доктор, наконец-то, создал напиток, дополнив исходный рецепт по своему вкусу, и занялся его производством и продажей. С этого дня Tia Maria стал самым популярным напитком для любителей кофейных коктейлей во всем мире, и его даже использовали в самом первом рецепте эспрессо Мартини, созданном более сорока лет назад. Сегодня ликер Эванса, производится компанией Иллва Саронно, его можно купить более чем в 60 странах мира. Бери и твори В основу ликера входит не так много ингредиентов, основные: 100% арабика, ямайский ром и мадагаскарская ваниль. И следуя проверенной традиции сочетаний подобного с подобным, ликер отлично подходит для коктейлей с кофе, ромом и другими «дружественными» ингредиентами. Увлекательно читать о подобных мероприятиях, но что делать, если вы на них не попали, а кофе и коктейли вы любите? Мы придумали для вас выход из создавшейся ситуации и делимся с вами 2 классическими и 1 авторским рецептом коктейлей на основе Tia Maria:
Вы можете найти рецепты коктейлей и видео с мастер-классами на . XIX Российский конкурс сомелье Описание (description): С 30 – 31 марта 2019 года в Москве, в винном мире страны, произошло одно из важнейших событий года – XIX Российский конкурс сомелье. С 30 – 31 марта 2019 года в Москве, в винном мире страны, произошло одно из важнейших событий года – XIX Российский конкурс сомелье. На протяжении двух дней лучшие профессионалы винного рынка боролись за кубок и почетное звание Лучший Сомелье 2019. Эти два дня можно назвать самыми напряженными в работе РАС (Российской ассоциации сомелье) – организаторов мероприятия. Конкурс представляет собой не только соревнование, но и мастер-классы, пресс-конференции и public talk которые проводят как представители российского винного рынка, так и специально приглашенные эксперты международной винной отрасли. В залы гостиницы Корстон, где уже традиционно проходит мероприятие, съезжаются кависты и сомелье, менджеры и топ-менеджеры виноторговых компаний, которые пользуются случаем завязать новые знакомства, повысить свой уровень компетенций, продегустировать новинки дистрибьюторов на винном салоне, и в итоге просто хорошо провести время. Участие в мероприятие в качестве зрителей также доступно всем желающим по специально купленным билетам. Финал мероприятия, чей уровень организации и представления растет год от года, становится похож на настоящий спектакль с интригой, где на кон поставлена профессиональная судьба конкурсантов. На этот раз финал была еще более захватывающая. «Скрестить» свои ножи сомелье вышли три участника: Григорий Чегодаев – Отель Ресторан Антон Светлана Добрынина – сомелье ресторана Китайская грамота Владимир Косенко – винная школа Wine State Весь зал с замиранием сердца следил за событиями, происходящими в финале. Стоит отметить, что все участники шли “ноздря в ноздрю”. Одним из труднейших заданий был поиск ошибок в винной карте, а самым неожиданным: вопросы на знание инженеров и архитекторов известных виноделен. Но вот звучит барабанная дробь и президент РАС Алексей Сидоров выходит объявлять имя победителя. И им стал Григорий Чегодаев!!! Наконец то Григорий покорил этот личный Олимп, путь на вершину которого был необычайно долог. Несмотря на регулярное участие в конкурсах Григорию катастрофически не везло, за что друзья даже прозвали его «Дикаприо», проводя шутливую аналогию с этим знаменитом артистом, которому никак не удавалось получить Оскара. От имени виноторговой компании AST мы поздравляем Григория Чегодаева с заслуженной и долгожданной победой и также желаем ему дальнейших профессиональных успехов. Поддержка образовательных инициатив подобного рода является одной из основных задач, которую ставит перед собой компания AST по продвижению идей разумного потребления алкоголя и воспитанию культуры употребления благородных алкогольных напитков. В рамках конкурса, компания AST, выступила активным участником мероприятия и представила на винном салоне, который проходил в день финала мероприятия вина из своего портфеля: Список вин:
Один из 256 MS! Описание (description): Судьба иногда бывает необычайно коварна. Последние дни март выдались в Москве просто ужасными: штормовой ветер, снег, резко переходящий в дождь. Но даже такая погода не помешала сомелье, ученикам школы WinePeople, блогерам и журналистам посетить мастер-класс от Матье Лонгуер MS (Мастер сомелье), который прошел в пятницу вечером в классах заведения. Судьба иногда бывает необычайно коварна. Последние дни март выдались в Москве просто ужасными: штормовой ветер, снег, резко переходящий в дождь. Но даже такая погода не помешала сомелье, ученикам школы WinePeople, блогерам и журналистам посетить мастер-класс от Матье Лонгуер MS (Мастер сомелье), который прошел в пятницу вечером в классах заведения. Необычайная харизма, сумасшедшая энергетика и практически фанатичная увлеченность вином, и наш мастер-класс по итогам закончился в полночь. Можно считать, что присутствующим сильно повезло: полный курс по декантации и слепой дегустации от самого Матье Лонгуер был прочитан всего за каких-то 4 часа, при этом затронуть тему фудпейрингам нам так и не удалось. Как и не удалось сделать полноценное интервью, которое стояло в планах. Но великая сила интернета помогла осуществиться нашему намерению, и мы предлагаем вам перевод интервью с Матье, которое есть на официальном сайте школы, где он сейчас преподает — Le Cordon Bleu (London). Тернистый путь на вершину Получив официальное образование в сфере гостеприимства во Франции (Матье родом из Бордо), Матье Лонгуер переехал в Англию в 1994 году, чтобы начать карьеру, благодаря которой он занимал высокие должности сомелье в ведущих отелях и ресторанах страны, таких как пятизвездочный отель Lucknam Park Country House Hotel и роскошный бутик. Отель Hotel du Vin. После того как он получил звание Луччший Сомелье Великобритании в 2000 году, Матье присоединился к ресторану La Trompette, удостоенному звезды Мишлен, в качестве главного сомелье (шеф-сомелье), где он получил множество наград за свою винную карту. В 2005 году Матье Лонгуер стал обладателем диплома мастера-сомелье (Master Sommelier), — самый высокий статус для профессиональных сомелье и статус, который имеют только 256 человек в мире. Матье Лонгуер MS – вопросы и ответы Что побудило Вас стать MS? Я хотел многое узнать о вине, и я всегда считал, что если вы что-то изучаете, вы должны проверить на что вы способны, вы должны проверить себя. Таким образом, экзамены и конкурсы могут быть очень полезны. Я также использую их для собственной мотивации, вы можете читать книги сколько угодно, но ваши знания могут быть определены только путем сравнения с кем-то, с неким эталоном. В 2000 году я стал победителем конкурса «Лучший сомелье Ruinart в Великобритании», а в 2005 году стал MS. Можете ли вы поделиться одним из ваших самых ярких воспоминаний, о том, как вы работали с самыми лучшими в винной индустрии? Все, что у меня есть, это хорошие воспоминания. Я не думаю, что смогу выделить какой- то один момент, весь опыт был великолепен! Но я думаю, что лучший совет, который я мог бы дать при работе в таких местах, - это наслаждаться тем, что вы делаете. Если вы где-то работаете по 14-16 часов в день, вы не можете тратить так много времени на то, чтобы это ненавидеть. Не воспринимайте стресс или беспокойство как негатив; воспринимайте это как вызов и возможность, потому что, когда вся тяжелая работа будет выполнена, вы почувствуете благодарность за то, что справились со стрессом и проявили себя наилучшим образом. Почему вы выбрали именно Лондон для работы, связанной с виноделием? Ну, это легко; Лондон — очень конкурентный рынок, и вы можете найти на нем вина со всего мира. Многочисленные импортеры находятся под сильным давлением, чтобы запастись выдающимися качественными винами, поэтому по умолчанию Великобритания предлагает лучшее из каждого региона или страны. Кроме того, Лондон является домом для некоторых из величайших винных писателей и где начинается вся глобальная экспозиция этой отрасли. Что делает Le Cordon Bleu таким уникальным местом для вас? Это страсть к тому, что вы делаете, будь то еда, вино или гостиничный менеджмент. Наш диплом по виноделию, гастрономии и менеджменту — практический курс, который поможет вам стать настоящим профессионалом в этой отрасли. Le Cordon Bleu помогает студентам понять, чего они могут достичь, поэтому очень приятно видеть достижения наших выпускников после того, как они покидают нас. Каковы основные проблемы, которые возникают при создании винной карты? Прежде всего, вам нужно найти правильное количество вина для заведения, а затем проработать логистику его хранения. Вы должны стараться не быть слишком снисходительным при выборе своих вин, вы не можете просто выбирать вина, которые, по вашему мнению, люди хотели бы выпить, вы также должны учитывать бюджеты людей — используйте местную демографию и знания региона, - это должно вам помочь. Как Вы думаете, какими качествами должен обладать человек для работы в винной индустрии? Страсть является ключевым фактором, за которым следует желание учиться и прогрессировать. Вы также должны быть хорошим коммуникатором и иметь возможность гордиться своими знаниями, но никогда не позволяйте себе становиться заносчивым. (ссылка на статью: https://www.cordonbleu.edu/london/meet-wine-development-manager-matthieu-longuere-master-sommelier/en) Respect Bartenders Trophy (Кубок Чемпионов) - 2019 Описание (description): Компания Behind The Bar организовывает своё главное событие для барменов! В этот раз мы решили собрать для вас одних из самых титулованных и именитых барменов в индустрии! Это чемпионы и призеры значимых конкурсов последних лет, номинанты уважаемых премий, действующие бармены и бар-менеджеры известных заведений в России.
Компания Behind The Bar организовывает своё главное событие для барменов! В этот раз мы решили собрать для вас одних из самых титулованных и именитых барменов в индустрии! Это чемпионы и призеры значимых конкурсов последних лет, номинанты уважаемых премий, действующие бармены и бар-менеджеры известных заведений в России. Многие из них являются прекрасными менторами, они задают тренды, у них учатся, на них равняются, с ними фотографируются! Эти ребята многое уже доказали в плане своих побед и наград, каждый из них это успешный и состоявшийся специалист в своем деле. Впервые такой звездный состав мы собираем для вас на одной площадке и каждый из них снова прочувствует дух соперничества, волнения и вкус победы. Итак, встречайте участников конкурса:
Главный приз за победу:
Морской круиз по Средиземноморью на двоих. Мероприятие рассчитано на профессиональных барменов, бар-менеджеров, специалистов индустрии гостеприимства, владельцев и управляющих предприятий HоRеCа. Партнеры конкурса:
Компания Ладога: виски Dubliner, джин Barrister, Водка Царская, ликеры Fruko Sсhulz, кальвадос Pere Magloire, биттер Ligare, мескаль La Escondida Мероприятие состоится 15 апреля 2019 г в «Holiday Inn Lesnaya».
Влюбленные в бизнес — Vinitaly 2019! Описание (description): 53-я международная выставка Vinitaly на днях завершила свою работу с ошеломительным успехом. Больше полувека арена Вероны принимает в своих стенах профессионалов винного рынка со всего мира. 53-я международная выставка Vinitaly на днях завершила свою работу с ошеломительным успехом. Больше полувека арена Вероны принимает в своих стенах профессионалов винного рынка со всего мира. Итоги 53-я международная выставка вина и спиртных напитков с гордостью может подвести итоги года, отмеченного 40 рекламными и обучающими мероприятиями в Италии и за рубежом. Она открыла свои двери в предвкушении выдающихся результатов: максимальное количество представленных экспонентов и выставочных площадей. Формула Vinitaly — бизнес в выставочном центре, любители вина в центре города — горячо приветствуется компаниями, что подтверждается темпами аншлаговых выставок, достигнутыми еще в ноябре 2018 года и на увеличение чистой выручки. Что нового? Произведенная реорганизация залов F и 8, означает, что впервые чистая площадь, проданная в настоящее время, составляет 100 000 квадратных метров, в итоге приняли участие более 130 новых экспонентов. В свою очередь доля присоединившихся компаний выросла, в результате чего общее число компаний-участников — 4600 из 35 стран с более чем 16 000 этикеток вин в каталоге. Organic Hall и Vinitaly Design (зал F). Первыми приветствует Vinitalybio, организованный в сотрудничестве с Federbio и полностью посвященный органическим винам. Новое расположение производителей VinitalyBio и гаражных виноделов позволило освободить место для новых компаний на выставке независимых виноделов группы FIVI (зал 8), которая постоянно растет год от года, а также включает в свой список новых важных экспонентов, расширяет стенды компаний, уже принимающие участие. Vinitaly Design является результатом важного проекта рационализации с участием Enoli-tech, расположилась также в зале F. В нем представлены все те продукты и аксессуары, которые дополняют предложение, связанное с продвижением вина, «сенсорного опыта» и сферы гостеприимства: объекты для дегустации и обслуживания, меблировки и упаковки. В этом году проект был представлен на еще большем количестве языков (их число выросло с трех до девяти) — к итальянскому, английскому, китайскому будут присоединены французский, немецкий, испанский, русский, японский и португальский — с целью облегчения поиска в течение года компаний и покупателей (32 000 международных в 2018 году из 143 стран, из общего числа 128 000 посетителей-специалистов). К проекту присоединились другие профессиональные категории, такие как энологи, сомелье и специалисты сектора horeca, которые могут таким образом подготовить личные рекомендации и встречи во время выставки. Цифровая трансформация Фактически, все новейшие инструменты и инновации были использованы в рамках проекта цифровой трансформации, в который Veronafiere уже инвестировала более 5 миллионов евро: от специализированного мобильного приложения, электронного каталога и даже новинки выставки - геолокации в залах. Цифровое преобразование в бизнесе сопровождалось специализированной программой, ориентированной на торговых операторов, осуществляемой Veronafiere-Vinitaly через собственную сеть представителей в 60 странах, а также в сотрудничестве с Торговым агентством ICE. Ее цель состоит в том, чтобы соединить международный спрос и предложение на ярмарочной площадке через соответствующую услугу «Taste & Buy». VinItaly в цифрах Для Италии:
Мировое производство: Мировое производство вина (оценка OIV 2018): составило 282 миллиона гектолитров —количественно это один из лучших урожаев за последние двадцать лет. Подробно об основных международных производителях.
Маркетинг Италия завершила 2018 год с экспортом на сумму 6,149 млрд евро (без учета стоимости продукции), что на 3,3% больше по сравнению с 2017 годом (источник: Istat). Топ 10 основных импортеров Италии на мировом рынке:
По аналитическим данным, представленным на Vinitaly можно оценить долю импорта итальянских вин в Россию, которая составила на 2018 год 264.59 миллионов евро, дало ее прирост по сравнению с 2018/17 годом на 3.8%. Представленные цифры говорят о том, что, несмотря на продолжающуюся стагнацию алкогольного рынка нашей страны, вина из Италии продолжают пользоваться популярностью у россиян и торговые отношения постепенно начинают набирать новую силу. И конечно, выставка Vinitaly представляет собой не только бизнес площадку, но и еще один повод собраться всем вместе и дружно исполнить одну из самых красивых «винных арий» OperaWine — организаторов мероприятия, подготовка к которой длится год, продолжается всего несколько дней. Мы прекрасно понимаем, что владеем одним из самых известных брендов в мире. Именно поэтому Vinitaly получает такие значительные ресурсы в рамках запланированной инвестиционной программы на общую сумму 100 миллионов евро. Мы определили три основных направления развития мероприятия: создание двух новых платформ для постоянного продвижения в Азии и Соединенных Штатах; модернизация выставочного центра, чтобы он соответствовал самым высоким европейским стандартам; модернизация цифровых, выставочных и сервисных услуг с акцентом на обслуживание клиентов. Несмотря на то, что бизнес-план датируется 2022 годом, эти инициативы фактически закладывают основы для стратегического развития выставки, которое будет продолжаться в течение следующих двадцати лет Список наших импортеров-участников: В статье были использованы официальные данные пресс-релиза Vinitaly-2019. #vinitaly #operawine Безалкогольное вино. Пить или не пить? Описание (description): Питер Мертес (Peter Mertes) – один из крупнейших производителей в Германии хорошо известен российскому потребителю. Его бутылки легко узнать по эмблеме, на которой изображена летящая в небо птица, полностью отражающая философию компании: инновационный подход виноделов и руководства отвечать на все запросы потребителей быстро и качественно. Питер Мертес (Peter Mertes) – один из крупнейших производителей в Германии хорошо известен российскому потребителю. Его бутылки легко узнать по эмблеме, на которой изображена летящая в небо птица, полностью отражающая философию компании: инновационный подход виноделов и руководства отвечать на все запросы потребителей быстро и качественно. Как часто бывает в виноделии Европы, этот бизнес передается по наследству, так уже 4-ое поколении стоит у руля компании. Мы являемся ведущим игроком в винодельческом бизнесе, работая на национальном и глобальном уровнях из штаб-квартиры нашей компании, расположенной во всемирно известном винодельческом городе Bernkastel-Kues, Германия Общая площадь семейных виноградников вдоль рек Мозель и Саар постоянно расширяются и в настоящее время составляют почти 100 гектаров (= 247 акров). Немного истории Питер Мертес (Peter Mertes) с момента его создания всегда был семейным бизнесом. В настоящий момент на винодельческом заводе трудится более 360 сотрудников. В 1924 году у немецкого винодела с берегов реки Мозель было видение. В те времена в Германии вся любовь и предпочтения народа были отданы пиву. Питер, который очень любил вино, хотел, чтобы как можно больше людей разделили его страсть к этому напитку. И он основал винодельню и дал ей свое имя: Питер Мертес (Peter Mertes). Семейная история Мертесов, в качестве виноделов, имеет древние корни. Их деятельность можно отследить по историческим записям примерно с 12 века. Особый вклад в развитие винной культуры внес д-р Густав Вилкомм, зять основателя винодельни, который подал поистине революционную идею о продаже вина в розницу в магазинах и супермаркетах. Еще в прошлом веке в Германии вино считалось элитарным продуктом, доступным только богатым и избранным и такое нововведение совершило настоящий переворот в маркетинге, позволив вину стать народным напитком, наравне с пивом. С 1953 года множественные виноградники, принадлежавшие семье Питера Мертеса, были объединены под единым центром управления. В то время поместье Питер Мертес (Peter Mertes) состояло из множества всемирно известных виноградников, таких как: Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Bernkasteler Schloßberg и Bernkasteler Badstube. До сих пор винодельческое хозяйство, связанное с компанией, неуклонно расширяется и в настоящее время насчитывает более 100 гектаров, что делает семейные виноградники Питер Мертес (Peter Mertes) одним из крупнейших винодельческих хозяйств, расположенных вдоль реки Мозель. В семидесятые и восьмидесятые годы компания расширило и свое производство. Помимо виноградников рядом с рекой Мозель, активы компании состояли из различных винных погребов, современных складов с кондиционерами, а также крупнейшего в Германии исторического подвала для выдержки вин в барриках - подземного хранилища с более чем 1500 дубовыми бочками, используемыми исключительно для немецких красных вин. Сегодня, как и в прошлом, философия винного завода Питер Мертес (Peter Mertes) характеризуется пророческим видением основателя компании: Вино просто должно быть хорошим и способствовать наслаждению жизнью С алкоголем или без? Если внимательно проанализировать всю историю этого винодельческого дома, можно отметить, что инновации никогда не были чужди семейству Мертесов. Обратите внимание, что уже в 1987 году, намного опередив «органический бум» в конце девяностых, винодельня занялась экологически чистым земледелием на отдельных участках семейных виноградников. И сегодня Питер Мертес (Peter Mertes) является ведущим немецким поставщиком органических вин. Стоит ли удивляться тому, что Питер Мертес (Peter Mertes) стал также одним из самых известных производителей безалкогольных вин. Если можно захватить еще один сегмент рынка, то почему бы и нет? Такова стратегия бизнеса этого винного дома. Но лишних телодвижений в непознанные области продаж немцы предпринимать не склонны. Опять же, если проанализировать историю компании, которая с самого момента создания и по сей день успешна и рентабельна. Поэтому вложение в производственную линию по выпуску безалкогольного вина шаг ответственный и хорошо просчитанный - стоимость более 2 миллионов евро (оборудование, охлаждающие танкеры, система фильтрации). Идея производства безалкогольных вин вполне понятна. Сусло, прошедшее полный процесс ферментации, представляет собой совершенно уникальный напиток: богатая ароматика и изысканный вкус, множество полезных веществ типа флавоноидов и танинов, которыми обогащается виноградный сок в процессе его преобразования. Но употребление алкогольного вина, накладывает определенные ограничения и т.д.. Ноу-хау: да или нет? Для деалкоголизации вин обычно использовался термический метод. Но уникальное высокотехнологичное оборудование для дистилляции Питер Мертес (Peter Mertes) кардинально отличается от старых способов производства безалкогольных вин. Ранее вино подвергалось алкоголизации путем экстремального нагревания исходного материала до 100 ° C. Это отрицательно сказывается на конечном качестве продукта, оставляя в безалкогольном вине так называемый «вареный тон». Инновационные технологии, используемые Питер Мертес (Peter Mertes), открыли новые возможности и новый уровень качества для потребителей безалкогольных вин. Вина, производимые компанией, не нагреваются, они не получают термический шок, и в результате такой “нежной” обработки они сохраняют все натуральные ароматы вина. Они элегантны, филигранны, передают тонкие нюансы вкуса и широкую палитру ароматов. Это достигается применением технологии вакуумной деалкоголизации под давлением при низких температурах 30-40 ° С. Используемые для деалкоголизации вина производятся в соответствии со всеми правилами и винодельческими европейскими законами. В чем суть? Технология процесса деалкоголизации вина, применяемая на заводе довольно проста. Фильтрованное вино, нагревается и перемещается в системе под давлением в 60 мбар, по трем колоннам, снабженными решетками, которые нагреваются водой (1 - 30 ° C, вторая 35 ° C, третья 40 ° C). Из последней колонны пар подается в холодильную камеру, где он конденсируется в спирт или виноградный спирт с уровнем содержания 75%. А деалкоголизированное вино сливается в цистерну для его дальнейшее шаптализации, стабилизации и т.д и разлива. Вот такая интересная технология применяется для производства вин Питер Мертес (Peter Mertes). Официальный сайт производителя: https://www.mertes.de
Теория ромового взрыва! Описание (description): Культовое питерское заведение Bottleneck Beer Authority, что на канале Грибоедова в Питере, на прошлой неделе встречало новый образовательный проект компании AST, посвященный рому Botucal – Теория ромового взрыва. Культовое питерское заведение Bottleneck Beer Authority, что на канале Грибоедова в Питере, на прошлой неделе встречало новый образовательный проект компании AST, посвященный рому Botucal – Теория ромового взрыва. Bottleneck Beer Authority представляет собой креативное пространство, на площадке которого имеется не только бар, но и образовательный центр, где проводятся мероприятия, способствующие продвижению барной культуры. Расположенное в самом сердце Питера, на канале Грибоедова, заведение было создано настоящими профессионалами барной сферы: Сидом Фишером, Билли Новиком и Юрием Ялиным, которые стали известны по своим петербуржским проектам The Hat Bar, Apotheke Bar и Fiddler’s Green, Анонимное Общество Усердных Дегустаторов и Red Corner. Bottleneck Beer Authority (The Hat Group)– переводится с английского «Пивная станция “Бутылочное Горлышко”». Обыграть такое оригинальное название пригласили не менее знаменитого питерского архитектора Кирилла Радченко. Гости, чтобы попасть в бар, сначала проходят «бутылочное горлышко» коридора, оформленного в стиле Нью-Йоркской подземки, затем оказываются в квадратном зале с шестиметровыми сводчатыми потолками и большой П-образной барной стойкой – фирменной «фишкой» The Hat Group. Второй зал, декорированный в “мрачноватом стиле анатомического театра больницы Никерброкер”, и стал местом проведения мастер-класса Botucal – Теория ромового взрыва. Настоящий аншлаг вызвало это мероприятие, и в итоге в баре собралось в общей сложности 50 человек, профессионалов, истинных фанатов барной культуры, жаждущих открывать все новые и новые грани этой увлекательной профессии и новые напитки. Бармены не менее именитых заведений, чем площадка мероприятия, Аптека, Фиддлерс Грин, Красный Угол, Бар Арка, Пирс, Полный Балет, Полторы Комнаты, Барселона, Ортодокс бар, Парома Кантина, The Hat, St. Martin, Кабинет, прослушали историю возникновения рома, технологические тонкости производства рома Botucal, продегустировали напиток, как в чистом виде, так и в виде коктейлей. Мероприятие вызвало бурю эмоций, завязались оживленные дискуссии, в итоге множество стереотипов и мифов было разрушено, благодаря этой лекции и мастер-классу. Каждый участник смог понять концепцию продукта – ведь все позиции в линейке Botucal являются абсолютно уникальными, они могут служить разным целям в искусстве миксологии, удовлетворить самые взыскательные вкусы гостей заведений. Ром Botucal не является "улучшенной" или более выдержанной версией других напитков этой категории, он имеет абсолютно самобытный характер. Так Botucal Mantuano используется для шейка и Тики культуры, Botucal Planas для утонченных крепких подач напитков в классическом стиле, приготовленных методом Stir, а Reserva Exxclusiva самостоятельный сладкий, сложный, тягучий - чистого вида sipping rum, как называют его производители. Он так же отлично подойдет и для старой классики типа Old Fashioned или El Presidente. Бартендеры, кто активно использует Botucal в своих заведениях, поделились с коллегами «по цеху» впечатлениями: хочется работать уже с интересными продуктами и давать гостям пробовать что-то новое, в чистом виде и активно приучать их к ромовой культуре. Подробно о технологии производства напитка и исторических фактах, вы можете прочитать по ссылке, где в своем интервью для компании AST экспорт менеджер и совладелец компании Jose Rafael Ballestero рассказал об этом уникальном роме: BOTUCAL В HARD ROCK CAFE.. Вы можете сделать уникальный продукт, но настоящий профессионализм, это когда вы повторяете этот продукт из года в год DisaronnoDay Описание (description): Во всем мире 19 апреля отмечают как национальный день Амаретто. Компания AST, официальный дистрибьютор бренда номер один в этой категории – Disaronno, проводит «гостевой» визит для всех любителей барной культуры, поклонников ликеров и «амареттоманов»! Слушайте все и не говорите, что вы не видели и не слышали!!! Во всем мире 19 апреля отмечают как национальный день Амаретто. В мероприятии The Longest bar shift, организованном брендом Disaronno, одновременно примет участие 46 стран мира, в которых ликер любят и пьют! В каждой из них Disaronno выбрал по одному «имиджевому» бару, в котором будет проведена вечеринка Disaronno Day! Итак, The Longest bar shift стартует: В 19:30 в Москве в баре Вермутерия! Всем гостям будут предложены авторские напитки от Андрея Корнилова, миксовать которые он будет в тандеме с амбассадором бренда Disaronno – Владом Илкив! В эту ночь будут разыграны несколько бутылок Disaronno и сертификаты от дистрибьютора бренда виноторговой компании AST! Дополнительные призы ожидают подписчиков страницы бренда в сети Инстаграм. Чтобы узнать все подробности конкурса, и следить за розыгрышем призов, необходимо подписаться на страницу Dissarono - @disaronno_official, если вы еще этого не сделали. О производителе Легенда создания теплого, изысканного вкуса Disaronno, относится к одному из самых романтичных периодов итальянской истории - эпохе Возрождения. В 1525 году художнику Бернардино Луини (Bernardino Luini), одному из лучших учеников Леонардо да Винчи, было поручено нарисовать фреску Мадонны (Madonna of the Miracles in Saronno), которая и по сей день находится в городе Саронно. Для того, чтобы изобразить Мадонну, художник выбрал в качестве своей музы красивую местную трактирщицу. В знак благодарности, она приготовила для него особый подарок, - колбу, наполненную янтарным ликером, ароматным и нежным. Так возникла легенда о Disaronno: о простом жесте доброй воли и уникальной комбинации секретных ингредиентов ликера, приготовленного собственными руками модели. В 1600 году многие семьи в Саронно занялись изготовлением ликера. И одной из таких семей, была семья Рейна, но только Джованни Рейна (Giovanni Reina) заново воссоздал старый рецепт красавицы-трактирщицы. Семья Рейна тщательно охраняет секретную формулу напитка, передавая ее от одного поколения к другому. А в начале 20-го века Доменико Рейна (Domenico Reina) решил открыть магазин-мастерскую в самом сердце Саронно, возле конечной станции из Милана, который получил название «Доменико Рейна Колониали» (Domenico Reina Coloniali). Именно здесь был выпущен и продан первый Disaronno Originale. В 1947 году, благодаря успеху этой «ремесленной» торговли, была основана компания I.L.L.V.A.: Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini (Lombardy Industry of Liquors, Wines and Similar Goods). На данный момент ее штаб-квартира находится на заводе в Саронно, а компания является 100% собственностью семьи Рейна. Первый бум экспорта Disaronno, пришелся на 60-ые годы XX века. Сейчас ликер продается более чем в 150 странах мира, приобретая всё большую известность год от года. В 1970-х годах мастера-стеклодувы из Мурано, Венеция, создали настоящее произведение искусства. Ручная, уникальная «квадратная бутылка» была изготовлена из мягко сверкающего стекла. Ее дизайн со временем стал известен во всем мире, как имидж бренда Disaronno. Два года подряд ликер Disaronno попадал в шорт-лист Coolbrands Council - лучших брендов (2008/2009). Disaronno считается самым известным итальянским ликером в мире. Официальный сайт: Respect Bartenders Trophy 15 апреля 2019 года в гостинице Holliday Inn прошел уникальный конкурс среди барменов - Respect Bartenders Trophy (Кубок Чемпионов). Компания Behind The Bar, которая является идейными вдохновителями мероприятия, провела главное событие для барменов! За кубок чемпиона в соревнованиях принимали участие одни из самых именитых барменов страны. Это чемпионы и призеры значимых конкурсов последних лет, номинанты уважаемых премий, действующие бармены и бар-менеджеры известных заведений в России. Многие из них являются прекрасными менторами, они задают тренды, у них учатся, на них равняются, с ними фотографируются! Эти ребята многое уже доказали в плане своих побед и наград, каждый из них это успешный и состоявшийся специалист в своем деле. Мероприятие прошло в празднично оформленном по такому случаю зале гостиницы Holliday Inn. По периметру которого были расставлены барменские станции, где гостей угощали коктейлями амбассадоры именитых брендов. Жюри, расположилось перед празднично оформленной сценой, которая одновременно являлась барной стойкой, где участники могли продемонстрировать свое искусство. Впервые такой звездный состав участников был собран для соревнования:
Полный список участников:
Итак, бой барабанных палочек, и главный приз за победу: Морской круиз по Средиземному морю на двоих – достался: Шашин Евгений (Холдинг White Rabbit Family, Korobok bar). Еще одна победа в копилку успешного бармена, который неоднократно занимал призовые места и становился обладателем самых престижных “барменских” номинаций. Напомним вам некоторые из них:
Компания AST от всей души поздравляет Евгения и желает ему дальнейших успехов в своей профессии, никогда не останавливаться на достигнутом и совершенствовать, и совершенствовать своем мастерство. Поддержка образовательных инициатив подобного рода является одной из основных задач, которую ставит перед собой компания AST по продвижению идей разумного потребления алкоголя и воспитанию культуры употребления благородных алкогольных напитков. Технические партнеры мероприятия: Bar Event, LemonBird и Bar-shop.ru Fin Fusion – конкурс авторских настоек и коктейлей 17 апреля в Новосибирске состоялся финал конкурса «Fin Fusion», в котором приняли участите 10 сильнейших команд из разных уголков России с представителями по одному бармену. Первый конкурс по приготовлению авторских настоек на основе Finlandia Vodka стартовал в феврале 2019 года и охватил большую часть городов России, более 100 баров приняли участие в отборочном этапе. Конкурс проходил в 3 этапа, за время отборочного тура было получено 115 заявок на участие в конкурсе от профессиональных барменов со всей России. На первом этапе конкурсанты представляли авторскую рецептуру коктейля и настойки на основе Finlandia Vodka, при этом необходимо было показать не только оригинальность вкуса и ароматики, но и продумать уникальную концепцию и историю самого коктейля. В полуфинале встретились 30 сильнейших команд, задача которых состояла в том, чтобы презентовать свои уникальные коктейли гостям заведений. В финал прошли 10 сильнейших команд, из разных городов России, чтобы побороться за главный приз - невероятное путешествие на родину Finlandia Vodka. Выступление участников в финале оценивалось профессиональным жюри. На завершающем этапе важно было не только продемонстрировать вкус и оригинальность напитка, но удивить презентацией и концепцией подачи коктейля. Награждение финалистов прошло в Новосибирске, во Friends Cocktail Bar. Победителями FinFusion 2019 стали:
Приз зрительских симпатий:
Fin Fusion – это не только конкурс, где собираются лучшие, талантливые, творческие бармены, готовые на новые приключения, прежде всего это большая семья, объеденная общим духом финской дружественности и свободы. Всем KIPPIS!
От Петра Первого и до наших дней Она в семье своей родной. Казалась девочкой чужой. С момента, того как кагор стал известен на Руси, это вино претерпело множество метаморфоз. Со времен Петра Первого, который популяризировал кагор в Российской Империи, и даже настоял на том, чтобы Русская Православная церковь стала использовать это вино для Таинства Причастия. Это единственное вин, которое разрешают употреблять в Великий Пост, правда только в выходные дни и в умеренных количествах. Где родился, но не пригодился Так исторически сложилось, что Кагор или Каор(Cahor) производится во Франции из сорта Мальбек, и представляет собой сухое красное вино. Родиной Мальбека исторически является Бордо, но сорт оказался очень теплолюбивым и капризным, и после нескольких подряд урожаев, практически погибших из-за поздних заморозок, рачительные бордосцы решили сильно в него не вкладываться. В результате он постепенно начал перемещаться на Юг и нашел свое место в Каоре, где из него и стали производить сухие вина одноименного географического наименования, состоящие из 70% Мальбека в бленде. В итоге Мальбек покорил Новый Свет, а именно Аргентину. На пользу Отечеству Благодаря любви русского царя к “черному вину” – именно так называется Каор (Кагор) за свой интенсивный темно-красный цвет, и необходимости большого объема поставок для нужд Русской православной церкви, оно попало в Российскую Империю. Можно уловить логическую связь употребления именно сладких вин для церковных служб: христианская религия, пришла к нам из Греции, где винсанто, или святое вино, представляло собой сладкое десертное вино, произведенное из винограда позднего сбора. Так исторически сложилось. Российская Империя была не самой маленькой страной, и чтобы доставить церковное вино из одного конца в другой, необходимо было его стабилизировать – то есть крепить вино спиртом. В конце XIX века русские виноделы профессор М. А. Ховренко, М. Ф. Щербаков, С. Ф. Охрименко и другие разработали для князя Голицына особую технологию производства Кагора. И по сей день самыми знаменитыми кагорами, в российской версии, может похвастаться винодельческое хозяйство Массандра. Интересно, что в современных версиях кагор в Массандре выпускают не из сорта Мальбек, при этом сохранив историческую технологию производства российского Кагора. Для массандровского кагора используются местные автохтонные сорта Бастардо Магарачский, Саперави и международный Каберне-Совиньон. В пользу кагора сыграли и такие факторы: сладкие крепленые вина дольше хранятся, спирт и сахар являются природными консервантами, сладкому вкусу отдают предпочтения многие, особенно дети, разбавленное водой, вино не теряет своих органолептических качеств, и, наконец, его цвет - ярко-красный, похожий на кровь ассоциируется в сознании верующих с кровью Христа при Таинстве Причастия. А что Мальбек? А сорт Мальбек из-за своей изнеженности, постепенно стал искать все более южные места для своего обитания и нашел свою славу в другой стране - в Аргентине. 17 апреля 1853 года, считается днем Мальбека - дата, когда началась его популяризация в Аргентине, при поддержке губернатора Мендосы - Педро Паскуаля Сегуры. В этот день им была подписан указ о создании агрономической школы, на базе которой и стали проходить исследования по адаптации сорта к местным реалиям. С этого момента и началось триумфальное шествие его в новой ипостаси – яркие, танинные вина, “фруктовые бомбы”. В качестве эпилога Из сочетаний, если мы говорим о кагоре, как вине религиозном, можно отметить его “гастрономичность” с бисквитами, пресным хлебом и кексами с сухофруктами, которые также мы употребляем и в светской жизни. Сладкие крепленые вина традиционно хорошо сочетаются с сырами, особенно с сырами с голубой плесенью, где два ярких диаметрально противоположных вкуса прекрасно гармонируют друг с другом. Верующий вы человек или нет, если вино вам интересно не просто как утилитарный пищевой продукт, можно посоветовать взять для дегустации вина французского Каора, вина из аргентинского Мальбека, и кагор из Массандры, чтобы убедиться, как непредсказуема бывает судьба, и не только человеческая.
Дегустация вин Израиля Земля Израиля имеет долгую историю виноделия, а сама страна – молодую. Так к чему отнести израильское виноделие, в Старому Свету или Новому? Интересно, что еще в 80-х 19 века представитель знаменитой винодельческой семьи барон Эдмонд де Ротшильд, обратил свое внимание на местные земли и решил основать здесь винодельню; в качестве поддержки он привез главного винодела из Шато Лафит Ротшильд, а тот, соответственно, все передовые техники и приемы в виноделии. Но ни имя, ни все усилия команды не смогли вызвать интерес со стороны любителей вина, а может было неподходящее время. Но уже в 80-х гг 20 века, после того как в теорию израильского виноделия были привнесены технологии виноделия Нового Света (в частности, калифорнийский подход), здесь начался настоящий подъем производства. На дегустации израильских вин в ресторане Иерусалим, проходящей при поддержке Посольства Израиля, компания АСТ представила вина от трех знаменитых виноделен: Barkan, Galil Mountain и Reconati. У каждой винодельни свой путь, свои особенности. Barkan одна из крупнейших виноделен (900 гектаров виноградников) с большим грузом ответственности за все действия, которые они принимают, их работа накладывает отпечаток на страну, на ее имидж и экономику. Их философия виноделен Израиля – сохранение и поддержание традиций израильского народа, представление их на международной арене, в том числе через производство кошерных вин. За 25 лет Barkan собрал более 200 медалей на различных международных конкурсах и среди всех израильских производителей имеет наибольшее количество золотых и двойных золотых медалей*. Винодельня Galil Mountain представляет престижнейший винодельческий регион Галилею. Винодельня молодая (основана в 2000 г.) и открыта к экспериментам, используя при этом свой накопленный опыт и историю мирового сообщества виноделия. Кроме того, это красивая винодельня, проект здания которой был разработан бюро Вайнштейн Ваадиа Архитекторы. Сохранение окружающей среды, поддержание хрупкого равновесия экосистемы, максимальное выражение терруара в винах – главная философия Galil Mountain. Reconati – бутиковая винодельня в Галилее, сделавшая в своей работе упор на средиземноморские сорта винограда, подчеркивая принадлежность Израиля к Восточному Средиземноморью. Сделав ставку на местный сорт, они выбрали путь не легкий, но интересный. Урожай за урожаем Reconati демонстрируют изысканность терруара Галилеи и благородство сортов винограда, проявляющихся в выразительном вкусе их вин. За ужином были продегустированы вина разных сортов, регионов и стилей. Это помогло всем присутствующим убедиться в качестве и богатстве местных вин. В заключении можно сказать, что израильское виноделие еще в стадии масштабного развития - оно обязательно еще удивит мировое винное сообщество. *за в период 2008-2016 годы. Фестиваль балканских вин Москва — столица винных фестивалей! Москва постоянно радует всех поклонников винной культуры новыми фестивалями. Как правило, они проходят под эгидой винных консорциумов, Посольств и представительств иностранных государств. Но 23 апреля 2019 года стал днем знаменательным не только для жителей столицы, но и для стран, расположенных на Балканах, — в Москве прошел первый Фестиваль балканских вин, организатором которого стал Черноморский Форум Виноделия.
В парадных залах гостинцы Метрополь представили свои вина и крепкие алкогольные напитки производители таких стран, как: Сербия, Хорватия, Македония, Румыния, Болгария, Греция. В рамках фестиваля прошли мастер-классы, посвященные особенностям терруара и технологий производства балканских вин, дегустации, где профессионалы винного рынка могли не только попробовать вина Балкан, но и завязать необходимые деловые контакты. Балканская кухня, сытная и разнообразная, близка по своей концепции к кухне кавказских народов, широко представленной у нас в стране. Разнообразить свои винные карты, пополнить полки бутиков, заключить новые контракты на поставку вин высокого качества, при этом имеющих вполне лояльную цену — такой шанс не могли упустить представители профессиональной винной сферы столицы. Гостеприимность и радушие народов Балкан хорошо известны всем тем, кто когда-либо посещал эти страны. Поэтому фестиваль стал не просто местом для бизнеса и работы, а настоящим праздником вина. Гости фестиваля смогли послушать аутентичную музыку Балкан, насладиться танцами и кухней, любезно предоставленными закусками от партнеров мероприятия. Компания AST в рамках своей стратегии поддержки образовательных инициатив подобного рода приняла активное участие в фестивале, представив лучшие образцы вин из своего «греческого портфеля»:
Дегустационный сет: "Domain Mega Spileo" Mega Spileo III Cuvee White "Domain Mega Spileo" Mega Spileo III Cuvee Red Информация для справки: Официальные упоминания о монастыре Мега Спилео («Великая пещера») и его Великом Винограднике — «Мегали Амбелос», существуют с 1550 года. Виноделием и виноградарством монахи занимались с самого момента основания монастыря. Они перевозили виноград на мулах в знаменитый погреб монастыря, где и винифицировали его в 500 литровых деревянных бочках. Местные жители также были вовлечены в процесс производства. Но в конце 80-х годов монахи стали постепенно покидать монастырь, и производство вина было прекращено. Возрождение Великого Виноградника и виноделия в этой местности началось в 1999 году с момента заключения соглашения о долгосрочной аренде его акционерами компании Сavino — Янисом и Теодоросом Анастасиусом, у монастыря Mega Spileo. Компания Сavino была основана в 1958 году в городе Айджио на Пелопоннесе Константиносом Анастасиусом. Компания представляла собой винодельческий и ликеро-водочный завод, склады, погреба для выдержки, оснащенные установками климат-контроля, объединенные в современную инфраструктуру. В 2009 году — Винодельня Сavino получила звание «Лучший винный завод в Греции» по версии журнала «Wine and Spirits», Великобритания. В 2010 — Произошел запуск новой полностью автоматизированной линии розлива для вин с производительностью до 7 000 бутылок в час. На данный момент годовой объем производства вина составляет 8,5 млн. бутылок. Номинации и награды 2109 года от WineAdvocate: 2013 Domain Mega Spileo Cabernet Sauvignon “Wild Ferment”: 92 2013 Domain Mega Spileo Cabernet Sauvignon: 92 2013 Domain Mega Spileo Mavrodafne - Mavro Kalavritino Grand Cave: 91+ 2012 Domain Mega Spileo Mavrodafne - Mavro Kalavritino Grand Cave: 91 2011 Domain Mega Spileo Syrah: 91 2012 Domain Mega Spileo Cabernet Sauvignon: 91 2017 Domain Mega Spileo III Cuvée Malagousia, Asyrtiko, Chardonnay: 88 2017 Domain Mega Spileo Malagousia: 86 2017 Domain Mega Spileo Moschato: 87 И, также, Mavrodafne Reserve of Сavino with и NV Cavino Mavrodafne Reserve Selected Barrels: 92 Сайт производителя: Вино & Сигары Описание (description): Дегустация поклонников сигар и вин "израильского" портфеля компании AST Идея сочетать вино и сигары совсем не нова. Другое вопрос, насколько органично можно совместить с сигарами именно сухое вино, ведь все мы привыкли к парадигме – порто + сигары. Для этого необходимо исследовать эту «terra incognito» - много знать о вине, уметь в нем разбираться, знать, с чем его есть и с чем «курить». Поэтому коллаборация с «Наш сигарный клуб», стала еще одним знаковым событием этой весны для виноторговой компании AST. 24 апреля 2019 года дегустация собрала настоящий аншлаг всех поклонников этих двух удовольствий. Основной темой вечера стали вина «израильского» портфеля компании AST. А вот аперитивом данного вечера было игристое от итальянского дома Fantinel Cuvee Prestige Brut. Это легкое свежее приятное вино, мгновенно подняло настроение всех присутствующих и настроило на «винную» волну. Подняв настроение до состояния «игристого», гости приступили к дегустации основного сета, состоящего из белого и красного вина. Обе части были подобраны таким образом, что вина дополняли друг друга, и готовили рецепторы к восприятию от просто к сложному. Изящный и тонкий, с хрустящей свежей кислотностью Grassl Gruner Veltliner, рожденный в прохладной Австрии, стал настоящим кумиром вечера. Виноделы Grassl всегда держат высокую планку в производстве своих вин, работают с душой, и основная нота в их винах – это нота «сердца». Гости делились друг с другом впечатлениями, из которых следовало, что это настоящее летнее вино, которое хорошо пить в жару, на прохладных вечерних верандах, покинув духоту офисных кабинетов. Два Sauvignon Blanc практически с разных концов нашей Планеты: Израиля и Новой Зеландии продемонстрировали гостям мероприятие значение терруара при производстве вин. Galil Sauvignon Blanc тонкий и сдержанный, истинный горец, показал стиль производства этого сорта в «пастельной гамме», в то время как Ned, - это вино с заливных просторов Новой Зеландии, продемонстрировало богатство и яркость вкуса и хрустящую кислотность с богатым шлейфом послевкусия. Абсолютно понятное, “дружественно” вино, которое доставляет удовольствие всем органам чувств, заставляя их просто наслаждаться и радоваться жизни. Galil Avivim стало прекрасным примером бленда белых сортов стиля, который более присущ уроженцам Австралии. Но израильтяне тоже не против разыграть эту «винную карту». Это вино произведено из бленда Шардоне и Вионье, оба сорта винифицируются отдельно в стальных чанах, что позволяет им сохранить все свои особенности и типичные характеристики, которые затем винодел уже соединит в гармонии бленда при выдержке в дубе. Небольшой процент Вионье (всего около 5%) так изящно подыграл структурности Шардоне, добавив совсем небольшое количество нот белого персика, что ощущения «разности» сортов полностью отсутствовало, настолько умело они были интегрированы друг в друга. Белый сет:
Красный сет, составленный из израильских вин. Помня девиз этого сета: от простых вин к сложным, гостям был предложен Galil Mountain Red – вино, приятное и понятное, «питкое» и в тоже время изящное, которое больше располагает к дружеской беседе, чем к философским размышлениям за столом. Оно идеально подойдет для пикников с любыми блюдами мясной гастрономии. Вина Ela и Yiron еще раз подтвердили, что стиль виноделов Galil – смешивать вина из разных сортов в бленды, беря от каждого сорта лучшее и дополняя до абсолютной гармонии мощи, изящества и структуры одновременно. В этих винах вы всегда можете найти то богатство вкусовых нюансов и оттенков, которые временами бывают так нам необходимы, которые настраивают на философский лад и заставляют задумываться о «бренности бытия». Красный сет:
Сигары вечера:
Поддержка образовательных инициатив подобного рода является одной из основных задач, которую ставит перед собой компания AST по продвижению идей разумного потребления алкоголя и воспитанию культуры употребления благородных алкогольных напитков. Wine & Grill На прошлой неделе в винотеке Blanc de Blanсs (Херсонская улица) для постоянных клиентов была проведена дегустация под рабочим названием Wine&Grill. Гости винотеки собрались, чтобы развенчать все мифы, которые преследуют идею гастрономического сочетания блюд, приготовленных на гриле и вина. Что же, собственно, мы можем приготовить на гриле? В разных странах на гриле готовят практически все: белую и красную рыбу, птицу, кролика, индейку, утку, дичь, оленину кабана – это все виды мяса, которые можно положить на гриль, при этом, если мясо мягкое и свежее можно даже не использовать маринад. Из морепродуктов на гриле хороши также лобстеры и лангустины, крабы, раки, омары есть любители приготовить на гриле мидии, устрицы, и все это тоже было всё учтено при разборе гастрономических сочетаний на нашей дегустации. Каждое вино, которое было на это дегустация самобытное и самодостаточное. Сочетание каждого вина и различных видов продуктов можно было увидеть в интересной инфографики, подготовленной нашими дизайнерами. Стоит отметить, что характерной особенностью блюд, приготовленных на гриле, становится легкий аромат дымка, которым пропитывается продукт. Так что искать дымно-копченные ноты в вине – первое правило для таких сочетаний. Поэтому сбрасывать со счетов, например, шампанское тоже не стоит, во-первых, существуют игристые вина с долгой выдержкой на осадке, которая делает их достаточно плотными и добавляет именно тона поджаренной хлебной корочки. Именно эти вина могут подойти даже к стейку. А куриная грудка, бедро индейки или тот же лобстер составят просто идеальную пару. Из нашего сета, гостям вечера понравились не только все белые вина, но и такие вина как Grattamacco, Bolgheri Rosso DOC – давно снискавшие славу у мировой аудитории профессионалов. Если Вы являетесь заядлым охотником, и любите готовить ту дичь, которую вы добываете в лесах, болотах, рядом с реками, в тундре, в полях, на лугах, то обратить внимание стоит именно на этот вино. Toques et Clochers, "Occurcus", Limoux AOC – плотное, мощное, интенсивное, яркое и насыщенное с молодыми “дикими” танинами, это вино, которое произведено со старых лоз. И конечно же в конце нашей дегустацию был порто от замечательного производителя Dow’s, вино категории LBV 2012 года. Мы привыкли, что портвейны это абсолютно “десертная” история, но любой житель Португалии подтвердит, что запивать мясо портвейном не менее приятно, чем шоколадный фондан. В этом случае порто будет подходить и под маринованное мясо, которое становится плотно-интенсивным, острым и пряным, которое часто подают большим куском с крупной морской солью с глубоким вкусом – и это будет феерично и незабываемо. Если вы любите экспериментировать, следите за нашими мероприятиями, обновлениями на сайте, мы всегда готовы делиться своими идеями с людьми, которые любят вино, ценят вино, а самое главное эти вина всегда можно попробовать, прежде чем купить. Антишашлык #нетшашлык Мы так долго ждали, когда сойдет снег, когда наконец-то солнышко начнет светить теплее и ярче, что наше стремление «слиться» с природой остановить практически невозможно. Но как вы заметили, мы любим разрывать шаблоны, — безжалостно и резко. «Призрак» шашлыка, подкрался незаметно! Жареное на гриле мясо, курица и как следствие вина простые «питкие» и непритязательные, зато в больших количествах занимают в это время мысли наших сограждан. Итак, у нас к вам есть предложение, от которого, как говорил один известный персонаж, невозможно отказаться. Принцип: снобам достается лучшее, хорошо работает всегда! И поэтому мы предлагаем вам стать настоящими винными снобами. Никогда не пробовали? Но вы этого достойны (с). Шашлык – пикник! Жить надо красиво и со вкусом — считают французы, и с ними трудно не согласиться. Изящная плетеная корзинка для пикника, в которой пара бокалов простого стекла, плед, керамические тарелки и «нормальные» металлические приборы. У господина Агаларова в «Твоем Доме» за такой набор можно отдать целое состояние, а по сути: обычная корзина для фруктов «от фермера дяди Васи», бокалы «а ля Икеа» и тарелки из бабушкиного сервиза, прекрасно в нее помещаются, как впрочем, и бутылка вина, и заранее запеченная с прованскими травами курица гриль. Овощи, молодая зелень и немного фруктов на десерт также не станут лишними. К слову, сейчас в Московских парках строго следят за разведением огня, и это удовольствие может стать вам в копеечку, поэтому если место где это разрешено официально и специально оборудовано вам неизвестно, расстраиваться не стоит. Всю снедь можно употребить в холодном виде, запивая запотевшим бокальчиком заранее охлажденного бочкового шардоне, или изящным креманом, да и шампанское здесь будет к месту, особенно категории blanc de blancs. Но предупреждаем, что распитие спиртных напитков в общественных местах строго наказуемо и лучше удалиться вглубь лесного массива, куда-нибудь на солнечную полянку, окруженную вековыми соснами. Шашлык – асадо! Буэнос диас — поприветствовали бы вас аргентинцы. Как красиво готовят асадо в Аргентине! Никогда не видели? На самом деле технология очень простая, не нужно никаких мангалов, специальных печей и тандыров, нужно просто развести костер и воткнуть шампуры в землю в виде вигвама без крыши на расстоянии примерно полметра от огня. Да, не забыть нанизать на них в распластанном виде тушу небольшого ягненка, или ребра, початки кукурузы, колбаски или даже потрошка. Это, конечно, удовольствие серьезное для большой компании и заниматься им лучше на даче или на лужайке в загородном доме. У аргентинцев для приготовления есть специальные шампуры, по форме напоминающие мечь тамплиера, но, как говорится: нет ничего невозможного для человека с интеллектом, и с обычными шампурами вы тоже вполне справитесь, главное их должно быть много. Какое вино лучше всего выбрать? Конечно из мальбека, или итальянское рипассо, или хванчкару — плотные, пряные, с оттенками специй и «брутальными» танинами, но нежными и шелковыми во рту. Шашлык — мечта вегана! Кавказский вариант с овощами вам наверняка хорошо знаком. Овощи типа кабачков, баклажан, помидор, кукурузы, лука нарезать небольшими цилиндрами, нанизать на шпажки и запечь на мангале при слабом огне. Это самый удачный вариант для вин, которые условно можно отнести к категории «зеленые», с яркими ароматами яблок сорта гренни смит, свежескошенной травы, и всей той свежести, которая непременно присутствует в июньских луховицких огурчиках, только что вырвавшихся на волю солнцу и ветру из темницы теплиц. Шашлык – party like a russian! Нет, разговор здесь пойдет не про гречку, как у Робби Вильямса, а о небольших канапе. Просто так сложился ассоциативный ряд. Круглые полутвердые крокеты, вырезанные в форме окружности кусочки белого и черного хлеба, на которые необходимо намазать основу в виде мягкого твороженного сыра типа филадельфия, и дальше уже ваша фантазия может быть ограничена только содержимым вашего кошелька. Слабосоленая семга, сыровяленое мясо типа хамона, кусочки твердого или полутвердого сыра, свежий огурчик и все это великолепие просто нанизывается на зубочистку или специальную небольшую шпажку в виде пирамиды, венчать которую может веточка укропа или петрушки. И руки чистые и есть удобно. Для таких канапе хорошо подойдут плотные белые вина или «легкотелые» красные c выраженной кислотностью. Вечеринка у бассейна, коктейль-пати — изящно, практично, удобно! Подробнее о винах, участвующих в акции, уточняйте в наших винотеках:
Срок действия акции: с 1 мая и до продажи последней бутылки! X Фестиваль Вин ЮАР Описание (description): 25 апреля 2019 года в гостинице Метрополь в зале «Онегин» прошел X Фестиваль Вин ЮАР — Festival of South African Wines (FSAW 2019). 25 апреля 2019 года в гостинице Метрополь в зале «Онегин» прошел X Фестиваль Вин ЮАР — Festival of South African Wines (FSAW 2019). Традиционно соорганизаторами фестиваля стали: Посольства ЮАР в РФ и Департамента торговли и промышленности ЮАР (The DTI). Организатором мероприятия выступил агентство Wine Extreme. Основной концепцией фестиваля стала идея продвижения вин ЮАР на российском рынке: На Фестивале мы стремимся продемонстрировать всю палитру южноафриканских вин, представленных в России. Мы приглашаем всех профессионалов российского винного рынка продегустировать наши уникальные южноафриканские вина вместе с нами! Апрель и май в столице традиционно богат на винные фестивали. Если вы регулярно следите за нашими обновлениями, то уже, наверное, прочитали все пост-релизы о последних событиях. Праздники вина, как правило, проходят в атмосфере не только высочайшего профессионализма, но при поддержке танцевальных и музыкальных коллективов, и гастрономического сопровождения. Но эта сторона, которая зачастую видна только гостям мероприятия, а за плотно закрытыми дверьми дегустационных залов идет трудная работа экспертов, ведь привезенные для участия на мероприятии образцы необходимо оценить, дать подробные описания, так как, ни один бизнес процесс невозможен без точной аналитики, на которой и должны строиться все прогнозы. Чем же так выделился X Фестиваль Вин ЮАР - Festival of South African Wines (FSAW 2019) в этой череде «винных» праздников? В рамках 10-го Фестиваля вин ЮАР прошел конкурс «Московский Вердикт». 12 вин были отсортированы на 4 сета — стилистически одинаковых, но собранных из разных стран. Представленные в сетах вина находятся в ценовых категориях от 750 до 2250 руб. Профессионалы и винные эксперты, а также продвинутые виноманы, в названии этой дегустации уже уловили логический посыл к знаменитой парижской дегустации — «Judgement of Paris» (англ. «Парижский вердикт»). Что же произошло в Париже в 1976 году, что повергло всю мировую винную общественность в полное смятение? Итак, немного истории: В 1976 году известный сегодня винный критик Стивен Спурье организовал слепую дегустацию лучших французских и американских вин. Он назвал её “Judgement of Paris” Он пригласил в судейскую коллегию известных французских критиков, и они продегустировали 10 шардоне из Бургундии и Калифорнии и 10 каберне совиньонов / бордоских купажей из Калифорнии и Бордо. К великому удивлению винных экспертов, в обоих категориях победили американские вина. Это был первый удар по непререкаемому в то время авторитету Франции как производителя лучших в мире вин. Мы ни в коей мере не хотим ровняться с тем великим событием, и не ставим перед собой таких экстремальных целей. Однако сравнить вслепую вина в одной ценовой категории из разных стран нам представляется очень познавательным. Ведь часто мы решаем именно эту дилемму: мы ищем вино определённого стиля («к мясу», «к рыбе», «к устрицам») и имеем в уме определённую сумму, которую хотим потратить. Чему отдать предпочтение: старосветской надёжности или новосветскому новаторству, статусу или мечте, креативности или опыту? Насколько сильны в нас стереотипы? Насколько мы подвержены влиянию извне? В судейскую коллегию вошли широко известные винные критики Юлиана Григорьева, Дмитрий Мережко и Александр Сидоров. Они осуществляли руководство и координацию на этой слепой дегустации, давая рекомендации и советы менее опытным дегустаторам. И немного статистики из пресс-релизов прошлых мероприятий:
Компания AST в рамках своей концепции продвижения разумного употребления алкогольных напитков, приняла активное участие в X Фестивале вин ЮАР и представит на своем стенде вина и крепкий алкоголь крупнейшей южноафриканской алкогольной компании KWV (Kooperatiewe Wijnbouwers Vereniging). Дегустационный сет: Pearly Bay Dry Red Pearly Bay Dry White Pearly Bay Rose KWV The Mentors Chenin Blanc KWV Classic Cabernet Sauvignon KWV Classic Sauvignon Blanc KWV Classic Chardonnay KWV Classic Shiraz African Passion Cabernet Sauvignon-Merlot African Passion Chenin Blanc Gin Cruxland Для справки KWV (Kooperatiewe Wijnbouwers Vereniging) — Кооператив Виноделов Южной Африки, дата основания которого считается 1918 год, был создан по желанию виноделов ЮАР, объединив их усилия в производстве вина и других алкогольных напитков. Компанию основал Чарльз В.Х. Кохлер. В 1997 году кооператив прекратил свою деятельность, и вместо него была создана компания KWV. KWV является одним из ведущих производителей вина и спиртных напитков в Южной Африке и имеет выдающееся наследие, которое отмечается во всем мире. К ним относятся такие бренды, как: Roodeberg, KWV Wines & KWV Brandies и Laborie. Бренды компании получили более 300 наград за последний год. Продукция компании KWV представлена более чем на 100 рынках по всему миру включая Россию, Скандинавию, Германию, Америку, Японию и Южную Африку. Официальный сайт компании http:/www.kwv.co.za Многоликий херес Написание этой статьи потребовало тщательного анализа и изысканий, потому что речь в ней пойдет о напитке, точнее крепленом вине, которое носит одно общее название — хере́с (именно так с ударением на последний слог его произносят истинные испанцы), но при этом разновидностей которого можно насчитать 10 наименований. Итак, давайте посчитаем, сколько видов хересов существует, на какие категории они делятся и по каким критериям. Кстати, а вот и очень доходчивая инфографика, специально для наглядности и для вашего удобства:
Херес — это напиток, который был создан в единственном стремлении понравиться потребителю хотя бы одной своей разновидностью. В их «благородном» семействе вы найдете и хрусткие, утонченные Фино (Fino), и сложные чуть приторные Паоло Кортадо (Palo Cortado), и тягучие, как позапрошлогодний мед Педро Хименесы (Педро Хименес). Как вы сами понимаете, каких-то общих рекомендаций по их употреблению быть не может, каждая разновидность обладает особыми огранолептическими свойствами, особыми рекомендациями по хранению и подаче. И каждая имеет своих преданных поклонников. Жители Хересного треугольника были тонкими психологами, или сама природа тому поспособствовала, но как и люди делятся на определенные психотипы, так разделились и хересы. Технология производства хересов достаточно сложная. Можно написать целую монографию. Но мы остановимся на самых на наш взгляд интересных моментах. Стоит отметить, что в так называемой системе «солера и криадера» (Solera y criaderas), используемой для выдержки хересов, наверняка видели эти фотографии с бочками выстроенными в виде домика, перемещение напитка во время выдержки осуществляется не только сверху вниз, но и по горизонтали. Кстати, если вы никогда не видели флор («хересные дрожжи») то расстраивается не стоит. По виду они мало чем отличаются от всем известного чайного гриба, которым наверняка поила вас в детстве бабушка. Также очень романтична история с названием хереса — Паоло Кортадо (Palo Cortado). Ее любят рассказывать на всех мастер-классах, к тому же это самый редкий вид хереса, образующийся исключительно по воле случая. Паоло Кортадо (Palo Cortado) начинает своё развитие как классический Фино(Fino) и проводит под флором значительное время. Однако иногда в процессе созревания вина происходит исчезновение флора с поверхности, и дальнейший процесс идёт по технологии Олоросо (Oloroso). Кстати, само название переводится с испанского как «сломанная палочка». Мастер погреба отмечает такие бочки галочкой, которая напоминает надломленную ветку. При этом напиток представляет собой полный симбиоз всех вкусовых и ароматических качеств обоих видов хересов. Единственным правилом по хранению и подаче, которое применимо во всех случаях и ко всем алкогольным напиткам, в том числе и к хересу, что чем больше содержание спирта и сахара, тем дольше напиток хранится. Это логично, потому, что сами по себе они являются отличными природными консервантами. Про подбор гастрономических пар к хересам разговор вообще может быть долгим. Не так давно в одном винном клубе мы задались целью найти идеальное сочетание устриц и сухих хересов, спешу вас обрадовать: Фино(Fino) и Амонтильядо (Amontillado) —оказались лучшими «друзьями» этих моллюсков. По крайней мере, они победили при голосовании. Но помимо выдающихся качеств этот напиток еще стоит попробовать и разобраться в его «родословной» за его совершенно потрясающую маркетинговую историю. Она чем-то напоминают историю Порто и портвейнов, когда вино, произведенное в одном регионе, отправляют на выдержку в определенное место, которое представляет собой портовый или просто транспортный узел, где его удобно хранить и разливать, и делать это ровно в тех количествах, которое необходимо на данный момент покупателю. А оставшееся вино будет дальше зреть под теплым «одеялком» из флора или в просто в бочках, с каждым днем становясь богаче на вкус и аромат, а значит и дороже. Вот таким «волшебным» напитком побаловала своих клиентов виноторговая компания AST на дегустации, которая по традиции прошла в «дружественных» винотеках Blanc de Blancs. Практически все виды хересов были представлены в сете от производителя Barbadillo. Ведущий мероприятия, тренниг-менеджер компании Алексей Большаков, поделился с нами своими впечатлениями.
Для этой дегустации мы привезли несколько видов хересов, чтобы гости дегустации смогли найти тот вид хереса, который им больше всего понравится. Мы привезли сухие хересы: Фино(Fino), Манзанила(Manzanilla), Амонтилядо(Amontillado) и десерные хересы Крим(Pale Cream), Москатель и Педро Хименес(Pedro Ximenez ). У гостей мероприятие вызвал настоящий восторг легкий и «питкий» фино, чуть более мощный и плотный Манзанила(Manzanilla). Эти два хереса полностью выдерживаются под флором. Херес Амонтилядо (Amontillado) только частично «зреет» под флором, вторую часть своей жизни он проводит при взаимодействии с кислородом, в бочке, и он более яркий, плотный, «интригующий». Основным сортом для производства сухих хересов является сорт Паломино Фино. Дегустационный сет: Barbadillo Fino Barbadillo Solear Manzanilla Barbadillo Amontillado (Medium dry) Barbadillo Cream Barbadillo Laura Moscatel Barbadillo Pedro Ximenez О производителе Основанная в 1821 г. Доном Бениньо Барбадийо в приморском городе Санлукар-де-Баррамеда семейная компания Барбадийо (Barbadillo) является одним из самых крупных и уважаемых производителей хереса и хересного бренди в стране. Он основал бодегу, имеющую свой собственный неповторимый стиль. Хозяйство Барбадийо расположилось в красивом национальном парке Coto de Donana (юг Испании, Верхний Херес), где река Гвадалквивир впадает в море. Терруар этих мест отличается неповторимым мягким климатом, а сами виноградники располагаются на земле, названной прославленным писателем Мануэлем Барбадийо Родригесом «Солнечным местом». На данный момент компанией руководит уже шестое поколение семьи, которое владеет 500 гектарами виноградников, несколькими оснащенными по последнему слову техники заводами и линиями по розливу, 16 крупными хранилищами для выдержки хереса и бренди общей площадью 77 тыс. кв. м, а также собственной энологической лабораторией. Все технологические процессы в Барбадийо (Barbadillo) находятся под строгим контролем: начиная от посадки виноградной лозы до розлива по бутылкам. Средний объем производства составляет 12 млн. бут. в год. В погребах винодельни сохранились некоторые экземпляры вин, которые представляют собой настоящую реликвию, они были выпущены еще в конце ХIХ века. Уникальный рустикальный стиль вин Барбадийо (Barbadillo), секреты производства которого передавались из поколения в поколение, где хересы изготавливаются практически полностью вручную по старинным технологиям и выпускаются ограниченным тиражом — является визитной карточкой бодеги. Официальный сайт производителя: Rioja покоряет Сибирь 24 апреля 2019 года стал знаковым днем для всех любителей испанских вин из региона Rioja, — вина консорциума были представлены на крупнейшем профессиональном салоне, который прошел в самом сердце Сибири городе Новосибирске. Организатором Салона выступил Регулирующий Совет DOCa Rioja (Испания). Гостями Салона стали более 300 специалистов алкогольной отрасли, ритейла и сферы гостеприимства. На выставке были представлены 32 винодельческих хозяйства, среди которых как компании, у которых уже есть импортер в России, так и бодеги, которые еще находятся в поиске партнера в РФ. Вина региона Риоха любимы и хорошо узнаваемы в нашей стране. Они обладают не только гармоничными органолептическими характеристиками, но представляют собой прекрасный образец идеального баланса: цена и качество в любом сегменте. В рамках салона прошло множество мастер-классов, семинаров, пресс-конференций и финальным аккордом стала всеобщая круговая дегустация, где все присутствующие смогли продегустировать представленные этикетки. Занимаясь активным продвижением вин в России, Регулирующий Совет DOCa Rioja (Испания) проводит активную работу в продвижении вин региона, таким образом, подчеркивая, что Россия была и остается в списке стратегических торговых партнеров Испании. В свою очередь виноторговая компания AST, в рамках своей концепции продвижения культуры потребления вин и других благородных напитков, поддерживает инициативы подобного рода. Так на салоне в Новосибирске региональный менеджер Вячеслав Уханов провел мастер-класс по винам из «испанского» портфеля компании AST, представил вина компании на стенде. В дегустационный лист вошли:
Немного статистики:
#RiojaWine #SaberQuiénEres #Rioja #wine #Риоха #вино #Новосибирск #RiojaInSiberia #RiojaInNovosibirsk I migliori vini italiani e russi 2019 Описание (description): Ежегодный винный салон «I migliori vini italiani e russi» 29-30 мая 2019 Ежегодный винный салон «I migliori vini italiani e russi» пройдет 29-30 мая 2019 года в —«Галерее художника», на Пречистенке д. 19. Фестиваль традиционно представит на своей площадке лучшие итальянские и российские вина, семинары и мастер-классы от известных сомелье, в том числе лично от маэстро Лука Марони – авторитетного винного критика, и его сестры Франчески Марони, которая в свою очередь проведет мастер-класс по приготовлению национальных блюд итальянской кухни. Мероприятие проводится в формате винного салона, профессиональной круговой дегустации, где гости смогут попробовать лучшие вина Италии и России от более 40 итальянских и российских компаний. Поддержка образовательных инициатив подобного рода является одной из основных задач, которую ставит перед собой компания AST по продвижению идей разумного потребления алкоголя и воспитанию культуры употребления благородных алкогольных напитков. Компания AST представит вина таких производителей, как Castellare di Castellina, Ceci, Fantinel, Fontanafredda, Speri и другие. Мероприятие предназначено для посещения, как профессионалами винного рынка, так и любителями. Гостями события могут стать все желающие, для этого необходимо просто приобрести билет. Подробная информация о формате мероприятия, списке мастер-классов и т.д. также доступна по ссылке: ЗДЕСЬ. С нетерпением ждем вас в гости! Крафтовый джин – это реальность! Описание (description): Мастер-класс по крафтовым джинам — новинкам в портфеле Компании AST на фестивале спиртных напитков «Крепкий мир» 18 мая 2019 года 18 мая 2019 года прошел фестиваль спиртных напитков «Крепкий мир». В этот раз в пространстве Амбер-Плаза был ошеломляющий аншлаг. Очередь к открытию для непрофессиональной аудитории растянулась на целый квартал. С каждым годом фестиваль становится все более масштабным. Благодаря ему можно продегустировать спиртные напитки, посетить мастер-классы, пообщаться с представителями дистрибьюторов, с пользой провести время, а самое главное повысить свой образовательный уровень в области крепкого алкоголя. Из новшеств — в центре Амбер-Плаза появилась сцена, на которой выступали артисты, проводились награждения, устраивались конкурсы. Порадовали также гастрономические партнеры «Крепкого мира». На мероприятии можно было полакомиться не только хамоном, сыром, но и закусить отменным стейком от нового смоленского проекта по выращиванию бычков породы абердин-ангус. Что же предложила виноторговая компания AST гостям мероприятия? AST всегда гордилась своим «крепким» портфелем, в котором можно найти лучший венесуэльский ром, эксклюзивный шотландский виски из Campbeltown, и другие не менее популярные позиции крепкого алкоголя. Но в этот раз, Компания решила вновь обратиться к традициям, и для гостей фестиваля был проведен мастер-класс по крафтовым джинам — новинкам в портфеле компании, выполненным в различной стилистике. Мода на спиртные напитки изменчива, но свои определенные законы есть и у этой капризной дамы. Старшее поколение наверняка хорошо помнит, как в начале 90-х любовь к джину стала практически всенародной. Этот ароматный напиток, который по крепости и чистоте близок к водке (не менее 37.5 градусов, но не более 45), покорил сердца многих. Он стал универсальным в больших компаниях, благодаря своей «экономичности» – его принято пить разбавленным с тоником. Не менее любим он стал у барменов, с приходом в страну клубной и барной культур. Этот утонченный аромат можжевельника, дополненный в классическом варианте нотами кориандра, может в зависимости от фантазии производителя, обогащаться другими растительными нюансам. Но, как и любой другой алкогольный напиток, джин эволюционирует и на смену классическому стилю «London Dry Gin» приходят новые, иногда достаточно оригинальные «прочтения» напитка. А что же такое крафтовый джин? Крупный, часто очень известный производитель, выпускает небольшую партию напитка, обладающего уникальной, иногда даже нетрадиционной ароматикой, с добавлением не менее оригинальных ингредиентов — так называемый «ботаникалс», на высококачественных перегонных аппаратах (непрерывная дистилляция в колоннах). Интересно, что производители джина также благосклонно посмотрели свое отношение и в сторону перегонных кубов (используются для производства виски), таким образом «миксуя» две эти технологии производства крепкого высококачественного алкоголя. Итак, в портфеле компании AST появилось три новинки, рассказ о которых мы и услышали на мастер-классе.
И в дополнении хочется отметить, что коктейли на основе джина в сухих версиях обладают хорошими гастрономическими качествами и станут прекрасным аперитивом. Да и о лечебных свойствах этого напитка забывать не стоит — его создателем считается голландский врач, алхимик, Франциск Сильвий, живший в Нидерландах в XVII веке. С полным списком этикеток, представленных на стенде компании можно ознакомиться здесь: "West Cork" Bog Oak Single Malt Частная коллекция винодельни Marques de Murrieta получила статус музея Описание (description): Винодельня Marques de Murrieta получила статус музея благодаря коллекции вин, которая берет начало с 1852 года - года первого урожая Висенте Далмау Себриан-Сагаррига, 49 лет, президент винодельни Маркиз де Муррьета, позирует рядом с винтажным грузовиком. На винодельне хранятся все вина с момента её основания в 1852 году. А также есть медали, винтажные машины, исторические документы… В испанской провинции Риоха вечно спорят, кто из виноделов был здесь первым: Marqués de Riscal или Marqués de Murrieta. Первой полноценной винодельней считается Маркиз де Рискаль, однако же первое вино по бордосским традиции принадлежит Маркизу де Муррьета и было сделано в подвале обычного дома. Будем считать это ничьей между вечными конкурентами, но винодельня Маркиз де Муррьета только что получила статус музея благодаря коллекции, которая берет начало с 1852, года первого урожая. Новый музей стал третьим посвященным винному делу в провинции так же, как и Музей современного искусства Würth и Музеем Династии Виванко (Vivanco). Нас приветствует Висенте Далмау Себриан-Сагаррига, президент винодельни Маркиз де Муррьета, уделяющий внимание всему что он делает. Создатели «новой Риохи» должны демонстрировать свои архивы общественности, чтобы она знала историю вина в этом районе. Это является одним из наших главных козырей Благодаря очень серьезной работе с документацией, мы также хотим актуализировать рассказ о жизни винодельни-музея, которая смотрит в будущее Исторические вина. Слева направо: бутылки 1892, 1889, 1884 y 1877 годов выпусков. Они сумели найти награды, подтверждающие качество вин, а также приветственное письмо от британского писателя Грэма Грина; более 25 инструментов и механизмов, которые были революционными по своему происхождению (насос для перекачки вин, медный фильтр, чтобы они не пачкались, ручная пробка...); сотни исторических документов, которые описывают всю историю винодельни, в том числе биографию основателя Лучано Муррьета. Он родился в Перу в начале 19-го века в семье, занимающейся торговлей с крупными предприятиями между Америкой и Великобританией. Получив независимость от Андской страны, он переехал в Испанию, где участвовал в первой войне Карлистов с генералом Эспартеро, который сопровождал его в Лондоне. Там он узнает, что в Европе начинают ценить французские вина (например, херес — крепленое вино из Испании). Вернувшись в Испанию, он начинает применять свои методы на виноградниках в Логроньо. И несколько лет спустя основывает свою собственную винодельню в поместье Игай (Castillo de Ygay), и граф Амадео де Сабоя предоставляет ему титул в знак признания его работы по созданию качественных вин Риоха. История вина Во всём наследии Маркиз де Муррьета, состоящей из 70 000 тыс. бутылок, доказывает статус музейной коллекции. Это большая жемчужина музея, так как это и по сей день наша «история вина» будь то красные или белые вина, - во всем мире не найдется такой полной коллекции, сохраняемой с такой заботой Каждые 25 лет пробка бутылки заменяется по специальной технологии с использованием азота, поэтому время ее хранения не исчерпывается Вот почему вина Маркиз де Муррьета так дорого стоят на аукционах. В 80-х и 90-х годах аукционные дома Christie's и Sotheby's организовывали в Нью-Йорке и Лондоне вертикальные дегустации, на которой за одну бутылку Маркиз де Муррьета 1877 года было заплачено 7 813 евро, это была самая высокая цена за бутылку вина из Риохи. Следующий аукцион вот-вот стартует, однако есть сомнения, будет ли всё готово к июню как планировалось, учитывая присущие вину сложности при транспортировке через океан. Каталогизация имеет строгие требования, и транспортировка должна быть при определенной температуре и влажности, которые должны всегда оставаться неизменными, а это непросто Посетители музея в оригинальном зале-тоннеле ферментации (брожения). Но это еще не все: работы, выполненные для создания музея, включены в архитектурный проект, начавшийся еще в 2004 году, стоимость которого составила около 40 млн. евро. Он включает в себя новую винодельни (которая в настоящее время в основном расположена под землей), реконструкцию оригинального поместья де-Игай (Castillo de Ygay), здания, напоминающего о военного прошлого его основателя Лусиано Мурриета. За его толстыми стенами теперь также находятся большие уютные комнаты, гастрономическое пространство и дегустационный зал. А на следующем этапе планируется создать небольшой отель для гостей в соседнем здании, в стиле-духе домов компании LVMH, например, как Dom Pérignon. Невероятная любовь и забота владельцев винодельни достигла своего пика, когда они наняли каменщиков из Галисии, чтобы вручную восстановить оригинальные фасады. Детали проекта винодельни говорят сами за себя, например, внутренние двери богата декором, что подчеркивает амбициозность проекта. Невероятный ковер в дегустационном зале сделан из «эспарто» и соткан вручную в мастерской в Кордове. На одном из ковров находящимся в столовой изображен герб поместья, он был изготовлен на Королевской фабрике гобеленов, для комнаты, которую освещает люстра из муранского стекла. Пианино марки Steinway, и кухонная техника марки Electrolux - всё находится на высоте и уровне трех звезд Мишлен. Интерьерная студия Tarruella Trenchs, и сам Висенте вмешался во все детали, как архитектурные, так и декоративные; некоторые из них он приобрел в антикварных магазинах Лондона и Парижа: например, группы столов, созданных из рамы затонувшего корабля. Думаю, я бы с удовольствием изучал архитектуру Кухонная утварь: укупорки, фильтры, оборудование для розлива... уже бывшие в употреблении. 3 июня международный день Сидра! Описание (description): 3 июня - международный день Сидра! В самом начале лета празднуется международный день напитка, который как нельзя лучше может ассоциироваться с временем года, которое надо сопровождать чем-то освежающим, легким и в меру алкогольным! Сидр – легкий, как правило газированный, слабоалкогольный напиток, который традиционно готовят из яблок. Натуральный и понятный всем на вкус – он может по праву занять статус «Король лета»! Ну и чтобы быть в тренде и «в теме», давайте отметим 9 основных фактов о Сидре:
Концепция «en rama» или что нового в производстве хересов? Описание (description): Монтсе Молина из Bodegas Barbadillo о производстве хереса Производство хересов, частью которого является процесс биологической выдержки, стал одним из величайших вкладов в мировой опыт создания вин. Термин «биологическая выдержка» подразумевает процесс созревания вин под флором — специфической культурой дрожжей, благодаря которой херес приобретает уникальный органолептические свойства. Изучению этого процесса с целью более широкого и многостороннего применения задаются самые передовые энологи региона. Пожалуй, самый интересный за последнее время профессиональный мастер-класс на эту тему прошел в рамках события The Copa Jerez Forum & Competition 2019 года — одного из значимых винных мероприятий мирового масштаба. Как бы подчеркивая важность момента, его модератором выступил Сесар Салданья (César Saldaña), генеральный директор Совета по регулированию (César Saldaña, Director General в Regulatory Council) производителей хереса, а одним из визави стала энолог Монтсе Молина из Bodegas Barbadillo. Стоит отметить, что Bodegas Barbadillo на протяжении длительного времени является партнером виноторговой компании AST и авторитетное мнение человека создающего вина Bodegas Barbadillo — её энолога, может рассказать многое об их будущем. Технология и время? В любом другом месте мира тот факт, что миллионы живых организмов появляются в вине в процессе старения, приводит к тому, что все тревоги виноделов исчезают. Но в Хересе все происходит как раз наоборот. Местные виноделы уже несколько веков стараются «приручить» это явление, чтобы достичь совершенства и взять процесс под контроль. Насколько хорошо у них это получается? В своей вступительной речи энолог Монтсе Молина рассказала о себе, поделилась своими знаниями и мыслями с участниками дискуссии, со зрителями. Она имеет степень в области фармацевтики и степень магистра в области виноградарства и энологии. Приехав в регион 20 лет назад, в Bodegas Barbadillo, она продолжает руководить и развивать многочисленные проекты винодельни. Являясь главным энологом в Bodegas Barbadillo, она отвечает за одну из самых важных систем биологического старения в регионе Херес и, следовательно, отвечает за огромное количество флора. Как и все живые организмы флор требует тщательного наблюдения и изучения, и даже заботы. В самом начале своей карьеры энолога Монтсе Молина провела множество обходов с мастером погреба, дегустируя каждую бочку солеры (нижний ряд бочек) и складывая все образцы в специальные банки для дегустации. Мое первое знакомство с винами, как это было? Когда я закончила отбор проб, примерно через 2 часа, у меня в голове возникла мысль, на что будет похоже это вино, потому что я почувствовал запах 500 баррелей, и это было в моей голове; но когда я попробовала то, что было в банке, это было невообразимо лучше! Именно тогда я поняла, что каждый бочонок отличается: некоторые суше, другие богаче, каждый добавляет что-то свое, что помогает улучшить окончательный бленд Она признается, что, несмотря на то, что очень многое известно об этом способе выдержки, она всегда удивлялась тому, как каждая бочка вина — это «свой собственный уникальный мир, вероятно, именно поэтому он продолжает оставаться загадкой для энологов из других регионов». Рассказывая о себе, Монтсе Молина добавляет, что когда она приехала в Санлукар из родной Каталонии, ее целью было полностью «контролировать ситуацию и точно знать, что происходило в каждой бочке». Но вскоре она обнаружила, что «ты должна научиться говорить «я не знаю », и это нормально, это тоже очень хорошо. Желание все взять полностью под контролем нереально в винодельческом мире». Старение вина под «завесой» флора является сродни чуду — с того самого момента, когда начинается биологическое старение, есть явные признаки того, что происходит преобразование, которое делает эти вина нежными, ароматными, концентрированными, с продолжительным послевкусием. » На данном этапе в регионе остро встает вопрос культивирования винограда, в частности, процесса ограничения урожайности, благодаря которому существенно улучшается и его качество, и как следствие конечного продукта — самого хереса (5000 – 4000 кг/га даёт более плотные вина из Паломино, но на данный момент производительность в регионе выше). В последние время гонка за высокой урожайностью, привела к тому, что вина из сорта Паломино стали менее структурными. Этот процесс изменения, по мнению Монтсе Молина, это сложная и масштабная операция для огромной винодельни, какой является Bodegas Barbadillo. Например, наш херес Manzanilla Solearis биологически старится в течение 6 лет, и все это время мы должны быть уверены, что мы делаем вино со структурой, способной выдерживать дрожжи, которое остается живым, что означает, что оно «питается» полезными веществами муста. По сути, это означает, что для его производства должна быть «богатая» основа Тренды — вопросы и ответы! Одними из самых захватывающих моментов мероприятия стал небольшой бриф, составленный из вопросов и ответов, в котором живо обсуждалось прошлое, будущее и настоящее в производстве вин региона. (Сезар Салданья): Какова была ваша первая встреча с биологическим старением? Каковы были ваши ощущения тогда, и какие они сейчас, через 20 лет? Монтсе Молина: Мои чувства сильно изменились. Но сначала позвольте мне поблагодарить вас за приглашение, за то, что позволили мне внести свой вклад в дискуссию. Если честно, когда я приехал сюда 20 лет назад, я ничего не знал о Хересе. Я только знал, что я хотела делать вино везде, там, где бы я могла. (Сезар Салданья): Мое мнение, что всегда нужно выбирать сырье. То есть, хотя вы полагаетесь на процесс с многолетней историей (прим. процесс биологического старения), каждый год отличается от другого, и поэтому каждый год идет тщательный процесс отбора, не так ли? Монтсе Молина: Да, это очевидно, в конце концов, вино происходит из земли, из винограда, поэтому виноград должен быть спелым, должен иметь правильную концентрацию и собираться в нужный момент. Мы делаем красные вина, и я не собираю урожай, если сначала не попробую виноград и не узнаю, что я от него получу. Виноград должен быть достаточно зрелым, с достаточным уровнем кислотности, чтобы быть ароматным, чтобы выдержать весь процесс. Особенно для длительного старения, такого как у нас — Solearis, — биологически состаренный в течение 6 лет. Все это время вы должны добавлять вино с достаточной структурой, чтобы выдерживать дрожжи, которые являются живыми и питаются необходимыми элементами, поэтому вам нужно начинать с богатой основы. (Сезар Салданья): Мы говорили о вмешательстве человека в процесс, и это также относится к зданиям, к погребам, которые были построены для размещения этих вин. Чем больше мы знаем, тем лучше мы можем направлять процессе по своему вкусу. В вашем случае, Монтсе, где у вас так много вариантов выбора, используете ли вы «дифференциацию» в этом случае? Монтсе Молина: Когда все сказано и сделано, вы должны «направить» вино к тому, каким вы хотите, чтобы оно было. Если нет, — оно превращается в уксус. Вы должны постоянно следить за этим, даже решая, когда собирать урожай, вы уже влияете на результат. (Сезар Салданья): В мире вина недавно появилось то, что мы все должны приветствовать, и это концепция «en rama». До сих пор нет единого мнения о том, что это на самом деле означает, но ясно одно: для всех это означает попытку максимально приблизить содержимое бутылки к тому, что находится внутри бочки, не так ли? Как вы думаете, эта тенденция преходящее увлечение или это действительно «дорога», ведущая в будущее биологического старения? Монтсе Молина: Это хорошо, это решение, которое должно быть принято для любого вина, будь то биологически состаренного или нет. Я, например, думаю, что это во многом зависит от того, куда «идут» ваши вина; то есть вы должны полностью понимать, где находится ваш рынок, и точно знать, чего хочет ваш рынок от вас. Я помню, когда мы начинали с Manzanilla en rama '99, поначалу мы были очень напуганы, поэтому мы очень мало разливали в бутылки и отправляли только в специализированные магазины — мы не продавали это всем подряд и даже в этом случае, мы получили возвраты и жалобы, потому что они «не поняли» продукт. Возможно, это было не подходящее время, но сейчас, люди понимают больше или они лучше информированы. Я думаю, что для винодельни очень важно хорошо знать, кто ее потребители, и делать для них вино, которое ни лучше, ни хуже, это просто вино, которое они хотят. Потому что, если вы не устанавливаете связь с вашими потребителями, это тоже самое, что разговаривать со стеной, — они никогда не могут вас понять. (…) Я считаю, что очень важно адаптироваться к тому, что на самом деле требует рынок, а также быть немного инициативными, предлагая новые идеи, но конечные цифры всегда в колонке «итоги». (Сезар Салданья): А также, вероятно, вопрос обучения новых потребителей! Монтсе Молина: Точно, но это требует времени, потому что я помню, как тяжело было объяснять все это 20 лет назад и сейчас. Что случилось? Как говорится, продолжайте рассказывать свою историю, и со временем она будет иметь успех! Сезар Салданья: Хорошо, будем надеяться, что эти изменения начнут происходить быстрее! Статья написана по материалам официального сайта https://www.sherry.wine: New horizons for biological ageing #CopaJerez #sherrylovers По Тоскане босиком Описание (description): Дегустация вин Тосканы в «дружественных» винотеках «Blanc de Blancs» с тренинг-менеджером Компании AST Алексеем Большаковым Доброй традицией стало проведение дегустаций в «дружественных» винотеках «Blanc de Blancs». Наши эксперты специально подбирают тематические сеты, а тренинг-менеджер Алексей Большаков готовит подробный рассказ, не только о самих винах, но и о терруаре, климате, почве, самой винодельне — всего того, без чего невозможно понять и прочувствовать «дух» вина. Погода сейчас в столице стоит изумительная, такого ласкового мая в наших краях не было уже давно. Это тот тонкий момент, когда еще зной и жара не наступили, но при этом на улице абсолютно тепло и комфортно. И вина хочется соответствующего: в меру «тёплого» красного, изящного или даже субтильного, чтобы запивать блюда уже достаточно легкие, но при этом еще плотные и аппетитные: нежирное мясо на гриле, пасты или ризотто. И, конечно, наш взор обратился в сторону Тосканы, в том числе и к винам зоны Кьянти. Кстати, Кьянти — самое продаваемое итальянское вино в мире! Ведь по официальной информации консорциума: в регионе Кьянти производиться 800 000 гектолитров вина, что составляет около 400 000 000 евро (около 100 000 000 бутылок). Знаменитые тосканские холмы — это не только очаровательная по красоте природы и ландшафта местность, но и регион, в котором виноградная лоза прекрасно себя чувствует, «предлагая» гроздья для изготовления великолепных вин. В этой местности самым популярным сортом является Sangiovese. Будучи «уроженцем» этого региона, площади его посадок занимают более половины территории здешних виноградников. Здесь растут также лозы тосканского Trebbiano, Malvasia, San Gimignano Vernaccia, Ansonica и Black Canaiolo. Самыми известным DO в Тоскане был и останется Chianti DOCG, от которого отделилась и теперь стала независимой зона Chianti Classico. Тоскана — это один из самых известных винодельческих регионов с мировым именем, — но это также и Montepulciano, San Gimignano и Carmignano, имеющие классификацию DOCG, Bolgheri и другие, где производятся высококачественные вина хорошо известные мировому потребителю. В «итальянском» портфеле компании AST есть вина, которые занимают практически весь «пьедестал» вин Тосканы — Castello ColleMassari и Castellare di Castellina. Пожалуй, стоит рассказать их историю более подробно: Castellare di Castellina Кастелларе ди Кастеллина (Castellare di Castellina) — это семейное предприятие, расположенное в зоне Кьянти Классико, в коммуне Кастеллина. Дата основания хозяйства считается 1968 год, когда пять виноградников (расположенных на высоте 400 метров над уровнем моря) в живописнейшей местности в самом сердце Тосканы, были объединены в общий проект. 33 га виноградников с экспозицией на юго-восток стали основным источником сырья для первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina (в 1979 году Паоло стал владельцем хозяйства). Основной философией в Castellare di Castellina является органическое земледелие, — полный отказ от использования гербицидов и пестицидов. Средний возраст лоз от 5 до 40 лет. Структура почв представляет собой смесь известняка, мергеля и глины. В общей сложности хозяйство производит около 240 000 бутылок вина в год. На этикетках всех вин изображены птицы, которые являются символом природной чистоты и экологичности выпускаемой продукции. Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит: Кажется, сам Бог велел делать мне вино. Мне было лет шесть, когда мой дядя собрал большую корзину винограда и предложил мне попробовать сделать моё первое вино. Так я начал и не могу с тех пор остановиться». Вина таких именитых производителей не оставили равнодушными гостей мероприятия, но давайте, и мы «пробежимся» по Тоскане. Le Ginestre di Castellare — это белое вино, произведенное из международных сортов Совиньон Блан: 60%, Шардоне: 40% стало настоящей сенсацией вечера. В его бленд вошли два самых известных белых сорта, которые составили настоящий «винный» дуэт, взяв богатую палитру ароматов обоих сортов, где вместе с ароматами белого персика можно уловить ноты крыжовника, бузины. Шардоне добавило вину тела и структуры, став основой для более изящного Совиньон Блан. Белые вина и в Тоскане? Пример достойный классики мирового виноделия. Красные вина от знаменитого винодела произвели настоящий фурор. Iris di Castellare (производится методом «Говерно») и Chianti – оба вина, которые можно отнести к классики итальянского виноделия, были выполнены филигранно четко. Основу кьянти составляет клон сорта Санджовезе – Санджовето. Этот клон был создан более 100 лет назад. Ягоды у него меньше, Кьянти получаются более элегантным по сравнеение с классическими образцами. Производителей кьянти, которые работают с этим сортом можно насчитать не больше чем пальцев на обеих руках: Элегантность и при этом открытая ароматика этих вин всем понравилось. Гости отметили их сложность, несмотря на то, что в кьянти часто чувствуется сильная кислотность, красная вишня и немного специй. Эти вина оказались более сбалансированными, с более широкой органолептической палитрой. ColleMassari А теперь мы переместимся в Монтекукко, там, где расположено винодельческое хозяйство ColleMassari. Географически Маремма простирается в южной части Тосканы от границы провинции Сиена до Лацио вдоль всего побережья (около 160 км береговой линии). Главное достоинство терруара Монтекукко – это климат. Близость моря выравнивает перепады температур, а холмы закрывают виноградники от ветров, дующих с севера Италии. Сестра и брат Мариа Ирис и Клаудио Типа – основатели ColleMassari, владеют несколькими поместьями: Кастелло КоллеМассари в Монтекукко, Граттамакко в Болгери и Поджо ди Сотто в Монтальчино. Испытывая бесконечную любовь к вину и виноделию, они стремятся производить вина максимально высокого качества, благодаря чему их продукция широко известна за пределами Италии, во многих странах мира. Площадь виноградников ColleMassari — это 110 гектаров, большинство из которых засажено сортом Sangiovese, лучшие лозы этого сорта были специально отобраны при сотрудничестве с Пизанским университетом. Крутые и холмистые склоны виноградников ColleMassari характеризуются пятью различными типами почв: песчаник, морской гравий, известняк, красная глина и глинистый суглинок. Соотношение выращиваемых сортов составляет, среди красных, 80% Sangiovese, 9% Ciliegiolo, 6% Montepulciano и 5% Cabernet Sauvignon, для белых: 85% Vermentino и 15% Grechetto. Особенно интересна вертикальная структура погребов ColleMassari, задуманная как большая подземная лаборатория площадью более 6.000 квадратных метров, основанная на принципах био-архитектуры, энергосбережения и биодинамической инженерии. Погреба, размещены на четырех уровнях, что позволяет перемещать виноград и сусло без применения насосов (гравитационным методом). В 2014 году хозяйство было названо лучшей винодельней года, по мнению авторитетного винного справочника Gambero Rosso. Высокую оценку и известность во всем мире вина хозяйства приобрели после партнерства ColleMassari с яхт-клубом Alinghi, — когда они стали официальными спонсорами регаты «America’s Cup» в 2003 году в Окланде и в 2007 году в Валенсии. Вина ColleMassari наделали много шума среди гостей мероприятия. Яркие и пышные, они уже более подходили к жарким летним вечерам и тому «гастрономическому» богатству овощей и фруктов, которое всегда ожидает нас в июле и августе. На примере Montecucco Rosso Riserva для гостей были продемонстрированы все тонкости декантации и аэрации вин, а заодно и все этапы винной дегустации: «глаз», «нос» и «рот» вина. Ведь без этих базовых знаний невозможно оценить вина, которые только что вырвались из «заточения» бутылки, и вина, которые уже несколько часов аэрировались в декантере-аэраторе. Нас было 30 человек, и мы шагали по холмам Тосканы босиком! Дегустационный сет: 16-th Decanter Wine Awards 2019 Описание (description): Вина из портфеля Компании AST получили высокие оценки премии 16-th Decanter Wine Awards 2019
И ещё одна приятная новость, которую мы рады сообщить вам, что в портфеле виноторговой компании AST есть вина, получившие высокие оценки DWWA 2019: Авторитетное винное издание Decanter огласил списки номинантов премии 16-th Decanter Wine Awards 2019. Финальный этап судейства этого одного из самых значимых мировых винных соревнований прошел с 29 апреля по 3 мая, а через неделю была проведена дегустация DWWA Platinum. Длительная и плодотворная работа в течение всего года предшествовала этому событию, прежде чем лучшие из лучших были награждены заслуженными медалями в категориях: Platinum, Gold, Silver, Bronze и Best in Show. Более 16 500 вин хранились на складе в течение всей судейской недели, прежде чем их доставили на столы для дегустации. Сопредседателями DWWA 2019 года, которые отвечали за корректность судейства в этом году, были: Майкл Хилл Смит MW, Эндрю Джеффорд и Сара Джейн Эванс MW. Для корректности судейства все дегустационные мероприятия проводились «вслепую» – blind tasting. Перед тем, как вина были доставлены в дегустационные залы сотрудники «Decanter» надели на бутылки специальные белые «рубашки», чтобы судьи не могли распознать какие-либо этикетки или маркировку. Судейство было организовано по регионам, каждая комиссия оценивала вина только из региона, к которому она была прикреплена. При этом судьям в комиссиях было сообщено название региона, стиле и ценовая категория вин, которые они дегустировали. После индивидуальной дегустации вин они сравнили записи, и пришли к единому мнению относительно медали для каждого вина. Отдельное внимание было уделено винам из категории Gold Вина, получившие золотую медаль, затем были перегруппированы по классу винограда или по стилю и перепробованы группой, состоящей из региональных председателей и сопредседателей, и, если они заслуживают, были награждены Platinum или Best in Show. Официальная информация с сайта decanter.com Italesse – для open air и не только! Большие мероприятия или же романтические свидания, посиделки с друзьями у мангала или поход на рыбалку, - бывает так, что хочется покинуть свое уютное жилье и отправится в странствия, но при этом захватить с собой “тепло” домашнего очага. Что дает то максимальное ощущение комфорта, к которому мы так часто стремимся? Задумывались ли вы когда-нибудь, что процесс потребления пищи играет самую важную роль в нашей жизни и именно он должен быть наиболее приятным, поэтому речь пойдет сейчас о бокалах. Итак, история итальянского бренда Italesse звучит впечатляюще. Свой старт основатели компании начали с решения неожиданного и даже несколько авантюрного. Основатели бренда Italesse, оценив сложившейся в конце 70-х годов дефицит высококачественной посуды в сегменте люксовых ресторанов, гостиниц, премиальных баров, сразу занялись производством дорогой посуды изысканного дизайна для самых требовательных потребителей. Врожденный итальянский вкус стал им в этом начинании хорошим помощником, а любовь к инновациям, к материалам самого высокого качества помогла мгновенно покорить рынок и завоевать “требовательные” сердца, как поставщиков, так и потребителей. С 1979 года ведет бренд Italesse свою историю: в настоящее время компания Italesse производит около 3 миллионов бокалов в год, имеет филиалы более чем в 80 странах, представлена в 400 магазинах по всему миру и является одним из лидеров индустрии.
Но кого сейчас удивишь хорошими хрустальными бокалами, скажете вы? И, отчасти будете правы. Но Italesse как всегда чутко реагирует на потребности своих клиентов, а новый материал Тритан (Tritan) – пластичный, прочный, небьющийся стал поводом запустить целую линейку винных аксессуаров для open air и не только. Ничто так не придает авторитет статье, как немного технических характеристик, поэтому о Тритан (Tritan) мы сейчас расскажем вам поподробнее. Практически весь мир, наконец-то, вышел на тот уровень развития технологий и экономики, когда вопросы здоровья и сохранения окружающей среды стали для нас не просто актуальными, а решаемыми. Тритан (Tritan) — это термостойкий полиэстер, который прошел научные испытания, и признан одним из лучших материалов для использования даже в медицинской промышленности. “Чтобы обеспечить безопасность Тритан (Tritan) , Eastman (прим. компания производитель) в течение нескольких лет проводил обширные испытания с использованием общепризнанных научных методов, включая более точные исследования in vivo, что является рекомендуемым подходом Программы скрининга эндокринных нарушений, Управления экономического и кооперативного развития (ОЭСР) и других международных организаций. Аккредитованные университеты и независимые сторонние лаборатории протестировали Тритан (Tritan) и доказали, что он не содержит EA. Eastman продолжает проводить испытание на безопасность Тритан (Tritan).” – сообщается на официальном сайте компании — www.eastman.com. Посуда из Тритан (Tritan) по своим свойствам аналогична стеклянной — блестящая и абсолютно безвредная для здоровья. Тритан (Tritan) не впитывает ароматы, не меняет цвет, и никак не влияет на вкус напитка. Она необычайно прочная и, что очень важно, не бьющаяйся. Целую линейку бокалов и два декантера выпустила Italesse из Тритан (Tritan):
Всем профессионалам и любителям, кто умеет считать деньги, кто регулярно проводит большие мероприятия, кто любит хорошую посуду и пикники, заботиться о своем здоровье и здоровье своих гостей, сохранении окружающей среды стоит задуматься над приобретением таких бокалов. Изящная, удобная, безопасная сервировка в любом месте для любой компании! Время пить Совиньоны! 15 июня 2019 года на веранде ресторана «Простые вещи New Vintage» состоялось мероприятие под названием: «Винный фестиваль Совиньон Блан на веранде». Лето, жара — нет ничего лучше, чем дегустировать на свежем воздухе вина ароматные, свежие, создающие настроение праздника. Время пить Совиньоны! Совиньон Блан можно любить предано и нежно, относится к нему насторожено и с недоверием, но не замечать его невозможно, он вездесущ. И даже если многим винолюбам он больше знаком по его второй «родине» — Новой Зеландии, то это еще не значит, что в других странах и регионах его не делают тонко и со вкусом. Оценить вина, произведенные в разной стилистике, всегда можно на фестивалях подобного рода. Ведь даже самые великие винные гуру сходятся во мнении: чтобы познать вино, его надо дегустировать, дегустировать и еще раз дегустировать много и со вкусом. Но что мы знаем о Совиньоне? Этот сорт, родиной которого является Франция, он многолик в своей ароматике и вкусе. Это белый сорт винограда, который также прославился тем, что он широко распространен в регионе Сотерн и вместе с еще двумя своими собратьями: Семильоном и Мускадель, где его используют в бленде при производстве знаменитого сладкого вина из ботритизированного винограда, носящего имя этого одного из самых знаменитых аппелласьонов Бордо. Популярность Совиньон Блан настолько велика, что по площади своего распространения он уступает только одному белому сорту — Шардоне. Авторитетные источник сообщают нам, что сорт Совиньон Блан появился в результате естественного скрещивания таких сортов, как траминер и шенен блан. Мутациями Совиньон Блан являются виноградные сорта Sauvignon Gris (или Sauvignon Rose), Sauvignon Noir и Sauvignon Violet. Он хорошо узнаваем, благодаря своему аромату крыжовника, зеленого перца и яблока, смородинового листа и pipi de chat, что переводится с французского, как «аромат кошечки». Как и любой другой сорт, Совиньон Блан является отражением терруара, и, например, Совиньон Блан из Новой Зеландии, можно определить по наиболее ярко выраженному травянистому тону, тону маракуйи и других тропических фруктов. Этот сорт стараются не выдерживать в бочках, хотя некоторые виноделы идут и на такие эксперименты, но это скорее традиции принятые уже в странах Нового Света. Яркая, хрустящая кислотность, которая присуще сухим винам из Совиньон Блана, позволяет отнести его к одному из самых «гастрономичных» белых сортов в мире. Его часто рекомендуют к «зелёным» салатам, к морепродуктам, к белой рыбе и мясу птицы, хорош он также и с сырами с белой плесенью, невыдержанными и сливочными на вкус. Оценить все многообразие проявлений этого сорта, подобрать любимые гастрономические пары смогли гости мероприятия, которым ресторан «Простые вещи» предложил на закуску: салаты, тартары, брускетты, севиче и трюфельную бурату — блюдо ставшее настоящим «хитом» мероприятия. А виноторговая компания AST поддержала эту инициативу винами из своего портфеля, представив Совиньоны практически со всего света: Праздник Sella&Mosca в Москве! Когда ещё пить белые вина из Италии, как не летом? Хотя и красные вина тоже хороши. И мы решили к приезду экспорт-директора винодельни Sella&Mosca Davide Champion устроить для постоянных клиентов настоящий праздник. Davide Champion в Москве бывает часто, так как вина Sella&Mosca необычайно популярны, пользуются спросом, да и рассказывает он о них с удовольствием и огромным профессионализмом. Но несмотря на очевидную пользу дегустаций в «академическом» стиле, в июньской жаркой Москве куда приятней оказаться на природе, поесть что-нибудь вкусное, приготовленное на гриле и пообщаться с Davide вот так вот по-простому за бокальчиком Spumante Brut di Torbato Sella & Mosca. Да, итальянцы умеют веселиться, особенно веселиться умеют жители Сардинии, ведь именно на этом живописном острове расположена винодельня Sella&Mosca и его виноградники, — там, где море синее, небо синее. Немного истории История винного дома Sella&Mosca достаточно увлекательна. Инженер и юрист, к слову урожденные пьемонтцы, решили оставить свой основной род деятельности и приобрести земли на этом солнечном острове и заняться виноделием. Название своему проекту они дали, соединив свои фамилии Sella и Mosca — Sella&Mosca. Всё это произошло в 1899 году и с тех самых пор винный дом Sella&Mosca постоянно расширяет свои владения, работает с сортами и создает вина, поистине запоминающиеся, яркие и свежие. Вот такие сорта винограда играют здесь первую скрипку: Torbato, Vermentino, Carignano, Cannonau, Cabernet Sauvignon. Праздник возвращается Вы замечали, как на вкус и восприятие вина влияет атмосфера и компания, в которой его употребляют? Поэтому наши гости, которые пришли на мероприятие, наслаждались закусками, теплым летним вечером и дегустировали вина под музыку известного диджея в уютном лофте на Ленинской Слободе. Настоящая dolce vita. Они также могли оценить гастрономичность вин Sella&Mosca. Лёгкие летние овощные салаты прекрасно сочетались с игристой версией Torbato,- Spumante Brut di Torbato Sella & Mosca. Всеми любимый салат Цезарь и сыры, поданные на закуску, хорошо подошли к Vermentino "Sella & Mosca" Vermentino di Sardegna и "Sella & Mosca" Monteoro. Оба вина стали настоящими фаворитами праздника. Их фруктовые и цветочные ароматы как будто парили в воздухе, поддерживая трапезу своей изысканностью и бодря мягкой кислотностью. А вот ещё одно идеальное гастрономическое сочетание, которым стала пара "Sella & Mosca" Monteoro и запеченная на гриле семга. Это вино, которое произведено с виноградника в Gallura, славящегося своими гранитными почвами, благодаря которым, оно имеет стройную структуру и достаточно объемное тело, кажется, было создано для этой жирной и яркой во вкусе рыбы. Чуть дымные ноты, есть у рыбы, приготовленной на гриле, стали достойным альянсом для легкой горчинки, завершающей свой финиш в его длительном и богатом послевкусие. Красные вина, которые предпочтительней было пить в конце вечера, когда на город уже постепенно садились сумерки, можно было попробовать с мясом и колбасками на гриле. Но радушные хозяева — виноторговая компания AST и винодельни Sella&Mosca, не стали ставить гостей в рамки определенной последовательности подачи блюд. Скорее это был эксперимент, с помощью которого вполне можно было подобрать для себя что-то неожиданное. Ведь даже самые известные гастрономические критики уже давно советуют, есть и пить, так как вам нравится и то с чем вам нравится. Поэтому красные "Sella & Mosca" Cannonau di Sardegna Riserva и "Sella & Mosca" Terre Rare Riserva можно было дегустировать с самого начала мероприятия и пробовать сочетать со всеми блюдами нашего московского пикника по-сардински. Например, тонкотелый и изящный Cannonau di Sardegna Riserva мы рискнули сочетать с сёмгой на гриле, которая только выиграла от этой мощной «винной» экспансии ярких красных фруктов и ягод, присутствующей в этом вине. Розыгрыши, конкурсы, вручения призов и просто неспешная светская беседа — всё это радовало гостей и отвлекало от повседневных забот, ведь ничто так не сближает людей как хорошая еда и изысканное вино. Праздник по-сардински удался! Праздник вкуса — фестиваль Taste Moscow в Лужниках! Не первый год Москва радует гурманов гастрономическим фестивалем Taste Moscow, который в этом году пройдет с 27 по 30 июня на Фестивальной площади в Лужниках. Уже несколько лет фестиваль «Taste» проходит во многих мировых столицах и является популярнейшим мероприятием сегмента HoReCa с акцентом на ресторанный бизнес. Каждый год фестиваль посещают более 40 тысяч человек. Фестиваль «Taste Moscow 2019» соберет на своей площадке лучших шеф-поваров из ресторанов Москвы, России и Европы. В мероприятии также примут участие винотроговые компании, которые предоставят для дегустации свои вина в зоне Wine & Spirits Academy, гости также смогут продегустировать деликатесы и приобрести качественные продукты и уникальные товары более 100 компаний участников фестиваля на специально организованной маркет-зоне. Традиционно 20 ведущих столичных ресторанов и баров представят посетителям эксклюзивное меню из нескольких блюд, которые были созданы специально для фестиваля. Впервые на «Taste Moscow 2019» свои фестивальные меню представят такие рестораны, как «AVIATOR», «Cacciatore», «LESNOY», «Мясо & Рыба», «Uhvat», «Рыба Мечты», «Umi Oysters» и проект «Oishii». Теперь у фестиваля появилось и свое мобильное приложение FoodMap, с помощью которого можно моментально оплачивать заказ с банковской карты, а также с платежных систем — Android Pay, Google Pay, либо внести наличные на свой счет для оплаты. Помимо этого, гости Taste смогут видеть схему и меню заведений, принимающих участие в фестивале, расписание всех мастер-классов и даже интервью с шеф-поварами! Все 4 дня на территории фестиваля будут работать тематические площадки, где каждый сможет найти для себя занятие по вкусу. На открытой сцене площадки Taste Theatre звёздные повара будут делиться своими профессиональными секретами с сотнями зрителей. Для искушённых гостей в зоне Pop-Up Restaurant известные шеф-повара будут готовить эногастрономические сеты, а аккомпанементом к приготовленным ими блюдам станут эксклюзивные напитки. Для маленьких гостей фестиваля подготовлена насыщенная интерактивная программа в специальной детской зоне Junior Chefs’ Secrets. На этой площадке дети будут учиться печь, узнают много интересного про продукты и полезную еду, а также поиграют в ку-линарные профессии. Не первый год особое место на фестивале занимает дегустационная зона Wine & Spirits Academy с лучшими винами и крепкими алкогольными напитками. На этой площадке проходят познавательные лекции, семинары и мастер-классы, на которых ценители могут окунуться в мир изысканных напитков и узнать правила их употребления. Это не просто яркие эмоции, но и вполне конкретные знания и навыки. В процессе мастер-классов лучшие сомелье, виноделы и бренд-амбассадоры расскажут о культуре пития различных вин, продемонстрируют полезные винные аксессуары и поделятся хитростями профессионального дегустатора, а также дадут ценные рекомендации по выбору и хранению вина. Все три дня работы фестиваля его гости смогут продегустировать лучшие вина из портфеля виноторговой компании AST. Экспорт-менеджеры и бренд-амбассадоры компании подробно проконсультируют по выбору представленных образцов, расскажут истории создания брендов, подскажут наилучшие гастрономические сочетания с блюдами, в том числе и с блюдами на фуд-корте. Также посетителей фестиваля ждёт насыщенная вечерняя развлекательная программа – выступление известных DJ в аккомпанементе с прохладительными напитками и кулинарными изысками. Подробнее узнать о фестивале и его программе, а также заранее приобрести билеты можно на официальном сайте. Встречаемся на «Taste Moscow 2019»! Джин страны Восходящего Солнца Описание (description): Roku Gin выделяется из общей массы японских, да и не только японских джинов. Его различие в основном связано с точным балансом между восемью традиционными “джиновыми” растениями и шестью уникальными “ботаникалс” - японскими растениями Увлечение крафтовым производством стало настоящим трендом нашего времени. Все большее и большее количество производителей алкогольных и не только напитков начинают относиться к своей продукции как к искусству, привнося всю свою любовь и творчество в их создание. В Японии эта концепция не является новинкой, скорее такие производители стали выделяться из общей массы, благодаря акценту современности на индивидуальность. “Ателье” Suntory Liquor Atelier - это уникальный ликеро-водочный завод, который производит различные ликеры и спиртные напитки в соответствии с высокими стандартами, установленными принципами мастерства Suntory. Все началось несколько веков назад. Магазин Torii Shoten, предшествующий созданию бренда Suntory, открылся в 1899 году и стал воплощением мечты молодого Синдзиро Тории, который в возрасте 20 лет хотел: Cоздавать настоящие японские спирты, которыми может наслаждаться весь мир, уникально сделанные из природных компонентов Японии. Синдзиро преодолел многочисленные трудности, чтобы воплотить свою мечту в жизнь, создавая вино, виски и бренди, и джины. Первой пробой пера Suntory в “джиновой” истории стал выпуск Hermes Gin в 1936 году. Синдзиро и его преемники продолжали усердно работать в этом направлении и в итоге стали обладателями глубоких знаний о дистилляции алкоголя. И по прошествие почти полутора веков, этот опыт наконец-то нашел воплощение в создании совершенного джина Roku - как результата воплощения более чем столетней мечты об “идеальном” джине.
Roku Gin - японский крафтовый джин. Roku Gin выделяется из общей массы японских, да и не только японских джинов. Его различие в основном связано с точным балансом между восемью традиционными “джиновыми” растениями и шестью уникальными “ботаникалс” - японскими растениями. C японского Roku - переводится как номер шесть. Внутри каждой бутылки Roku Gin вы найдете шесть растений - специальных ботаникалс, которые существуют в Японии. Они отражают стремление Suntory использовать только лучшие ингредиенты, собранные в лучших районах Японии. Каждый аспект Roku Gin создается японскими ремесленниками с многовековой традицией тщательного внимания к деталям. Немало важно, что ингредиенты Roku Gin отличаются высочайшим качеством, многие из них также уникально японские и поэтому они лучше всего понимаются японскими мастерами-дистилляторами. Мастерство Suntory в этом процессе является результатом обширного опыта, накопленного за десятилетия производства джина. Suntory разработала свой собственный процесс “множественной” дистилляции в результате особенностей, которые каждый “ботаникалс” привносит свою индивидуальность в идеально сбалансированный бленд Roku Gin. Чтобы создать и поддерживать уникальность Roku Gin, в распоряжении Suntory есть различные виды дистилляционного оборудования: кубы, колонны, - каждый из которых используется для извлечения лучших ароматов. Например, в зависимости от уникальных свойств каждого растения, присутствующего в Roku Gin, один из четырех различных методов дистилляции будет выбран для извлечения лучшего и самого чистого аромата. Итак, осталось приоткрыть завесу тайны, и огласить название этих 6 уникальных “ботаникалс”:
Смена времен года – стала глобальной идей создания идеального вкуса и аромата. Шесть японских ботанических растений, выращиваемых в течение четырех сезонов, которые были тщательно отобраны для создания Roku, подлинного крафтового джина из Японии.
Каждый урожай “ботаникалс” собирался в самый разгар сезона, чтобы извлечь лучший аромат, и подвергался дистилляции, чтобы полностью воплотить в себе все богатство японской природы. Урожай четырех сезонов был смешан для создания сбалансированного вкуса Roku Gin. Нос: аромат цветущей сакуры и зеленого чая обеспечивают сладкую цветочную ноту композиции. Вкус: сложный, многослойный, включивший в себя всю гармонию вкусов растительных компонентов. Классический вкус джина стал базовым фундаментом в пирамиде вкуса, который постепенно дополняется характерными японскими ботаническими нотами и вершину пирамиды венчает юзу - в качестве верхней ноты. При этом джин обладает гладкой и шелковистой текстурой. Финиш: свежий японский перец сансё привносит немного остроты в длительный финал этого джина. Как известно джин не принято пить в чистом виде, он знаменит своим присутствием в коктейлях. Самым популярным и получившим мировое признание стал Gin&Tonic. Виноторговая компания AST готова также предложить вам премиальный тоник Fever Tree – для создания лучшего баланса идеального Roku Gin с идеальным тоником. Более подробно о Fever Tree можно прочитать в статье на сайте компании Fever Tree – нет больше лихорадки. Если 3/4 твоего коктейля - это тоник, выбирай лучший Описание (description): История возникновения тоника довольно увлекательна. Многие напитки в те далекие времена попадали в Европу в качестве лекарств. Съешь осиновой коры — Л. Филатов История возникновения тоника довольно увлекательна. Многие напитки в те далекие времена попадали в Европу в качестве лекарств. Лечебные свойства коры хининного дерева были известны в Индии и Африке, где этот растительный компонент использовался в качестве средства для лечения многих болезней, в том числе и малярии. Малярия одна из самых страшных напастей, известных человечеству. В средние века от нее гибли люди в огромных количествах, а ее лечение отличалось изощренной жестокостью и нахождение такого чудодейственного средства спасло немало жизней. Перемолотую кору хининного дерева смешивали с водой и в итоге получался напиток, обладающий множеством полезных свойств. Его бодрящее, тонизирующее действие было настолько сильным, что его использовали в качестве средства от похмелья, лихорадки и других болезненных состояний. Хотя первым в Европу хинин привез иезуитский монах, - испанец натуралист Бернабе-Кобо, за что она получила название “иезуитской коры”. Все же основными “распространителями” тоника стали англичане и голландцы, именно они были самыми активными колонизаторами Индии и Нового Света. А где англичане и голландцы, там и джин. Не стоит забывать, что джин впервые стали производить в Нидерландах в XVII веке и авторство приписывают врачу - Франциску Сильвию. А в Англию рецепт производства джина попал благодаря Вильгельму III Оранскому, голландцу по происхождению, во времена Славной революции, который всем другим крепким алкогольным напиткам предпочитал джин, а его подданным ничего не оставалось делать, как последовать его примеру. Человек, который придумал смешивать джин с тоником, сделал огромный подарок всему человечеству. Во-первых, напиток этот можно было пить и даже получать удовольствие, так как кора хининного дерева настолько горькая, что употребить ее в больших количества с целью достижения лечебного эффекта бывало сложно, а алкоголь притуплял рецепторы. Во-вторых, полученный коктейль обладал бодрящим, тонизирующем действием. Собственно говоря, становится понятно и само название напитка – тоник. Рецепт оказался настолько универсальным, что дожил до наших дней. Сложно представить хоть одно заведение с коктейльной картой, где бы этот напиток отсутствовал. Мода на джин существует, и сейчас из Лондона приходят хорошие новости, что очередная волна любви к нему захлестнула жителей Туманного Альбиона. А значит и самым продаваемым коктейлем будет классический джин&тоник. Стоит отметить, что бурное развитие химической промышленности в 70-х годах прошлого столетия сыграло злую шутку и с тоником. Порой на контрэтикетке напитка, где указывается его состав, невозможно найти ни одного натурального компонента. А ведь именно лечебные свойства тоника, произведенного из натурального хинина, позволили ему завоевать мир. Но у нас для вас хорошие новости, тоник, который недавно появился в портфеле виноторговой компании AST, сделан полностью из натуральных компонентов. Бренд называется Fever Tree, что в переводе означает хининное дерево.
Любителям пряных трав – тимьяна и розмарина, стоит обратить внимание на Fever Tree Медитерранеан Тоник, в состав которого входит: газированная родниковая вода, натуральный хинин, масла тимьяна и розмарина, тростниковый сахар. Любителям “классического” прочтения напитка придется по душе: Fever Tree Индиан Тоник: газированная родниковая вода, натуральный хинин, мексиканский горький апельсин, тростниковый сахар. Fever Tree Элдерфлауэр Тоник: газированная родниковая вода, натуральный хинин, экстракт цветков бузины, тростниковый сахар. Рецептур, по которым производятся тоники, в мире существует довольно много. По большому счету, само название - тоник, стало охватывать более широкий список безалкогольных напитков, обладающих определенными вкусовыми и тонизирующими качествами. Если по каким-то причинам к самому главному ингредиенту – хинину, душа у вас не лежит, то в линейке Fever Tree есть серия тоников на основе имбиря. Fever Tree Джинджер Эль: газированная родниковая вода, фруктовый сахар, имбирь со свежим зелёным ароматом из Кот д’Ивуар, имбирь с шоколадным тоном из Индии и имбирь с земляными нотами из Нигерии. Fever Tree Джинжер Бир: газированная родниковая вода, фруктовый сахар, имбирь со свежим зеленым ароматом из Кот д’Ивуар, имбирь с шоколадным тоном из Индии и имбирь с земляными нотами из Нигерии. Доверия к этому бренду у вас станет еще больше, если вы узнаете, что:
К такому премиальному тонику стоит использовать и джин не менее высокой категории. Обратите внимание на коллекцию “крафтовых” джинов в портфеле AST, и на новинку - японский джин Roku Gin. В его рецептуре использованы 6 японских трав относящиеся к культурному коду стран Азии. Подробнее о нем можно почитать в этой статье – Джин Страны Восходящего Солнца. Великий политик, и не менее великий циник - Уинстон Черчилль, метко заметил: Джин с тоником спас больше жизней и умов англичан, чем все доктора в Империи Friendly Ламбруско! Описание (description): Середина лета — это разгар самых весёлых вечеринок. И как тут обойтись без игристых вин? Чем лучше всего запивать обилие фруктов и ягод, которое щедрое лето так услужливо предлагает нам к столу? Конечно же, ламбруско! Середина лета — это разгар самых весёлых вечеринок. И как тут обойтись без игристых вин? Чем лучше всего запивать обилие фруктов и ягод, которое щедрое лето так услужливо предлагает нам к столу? Конечно же, ламбруско! История этого вина несколько не однозначна. Сладкие версии напитка в больших количествах поставлялись в страны Европы, в том числе и в Россию. Пожалуй, в Россию, с её традиционным пристрастиям к напиткам сладким, больше всего. Сформировавшийся за многие годы стереотип и все мифы, которые его сопровождают, производителям ламбруско приходится развенчивать здесь и сейчас. И с этой задачей они справляются на отлично. Например, премиальные вина Ceci стали достойной альтернативой на столах даже у французов. Нет, в этом случае мы не будем голословны и высокий уровень продаж, например, Nani во Франции подтвердила сама совладелица хозяйства Maria Teresa Ceci. Приехав в Москву, она устроила совместно с виноторговой компанией AST — официального дистрибьютора Ceci в России, мероприятие с винами ламбруско на живописной веранде бара Луч, что на Большой Пироговской улице. У нас с Марией состоялся очень темпераментный и интересный разговор, который сложно назвать интервью: просто две хорошие подруги встретились поговорить о делах, семье, еде и о вине. — Мария, скажите, пожалуйста, в какую страну вы больше всего импортируете свои вина? — Наши вина закупает почти вся Европа, Россия например. Здесь тоже любят наши вина, например, Nani — это 100% шардоне, которое сначала 6 месяцев ферментируется в бочке, а потом около 9 месяцев выдерживается по методу шарма, очень любят французы. — Очень интересная история, а как Вы думаете, почему именно французы, у которых исторически игристые вина производят в основном методом шампенуа, полюбили Nani? — Во-первых, Nani произведено из 100% шардоне, с одной стороны оно получилось лёгким и ароматным, но с другой структурным и в тоже время очень «питким». У него оригинальный дизайн бутылки. Она напоминает бутылочку от дорогих духов. Это вино, которое сразу можно заметить на полке, оно выделяется своим ярким оформлением, привлекает ценой. И это 100% шардоне, к которому те же французы привыкли. 80% поставляется на итальянский и всё остальное на международный рынок. Давайте посмотрим, что такое шампанское — это дорогое статусное вино, вино для особых случаев, оно требует к себе много внимания, определенную подачу, гастрономическое сопровождение и etc. Я, мои подруги, мои друзья, моя семья могут пить ламбруско каждый день. Да, мы так именно и делаем, пьём его каждый день. И оно не надоедает, оно с одной стороны очень простое и сложное одновременно, и это вино очень высокого качества. Что еще нужно вину «на каждый день» — доступность и качество. — Мне кажется, в таких случаях англичане сказали бы friendly? — Да, точно, friendly — дружественное, очень точное слово. Надо его запомнить. (смеется Мария). — Много существует различных технологий производства игристых вин, просто масса каких-то тонкостей и нюансов виноделы привносят в этот процесс. Всё же, как вы придумали ферментировать вино сначала в бочке, а потом выдерживать по методу шарма? — О, это всё мой брат, он винодел и именно он придумывает все эти технологии и тут же бежит их внедрять в жизнь. Вы не представляете, он настоящий Везувий, который фонтанирует идеями. По-моему, мы даже не всё успеваем реализовывать … — Дизайн действительно важная составляющая продаж, маркетинга. Вы подчеркивали на презентации этот факт. Уточните, пожалуйста, вы сами придумываете дизайн ваших бутылок и этикеток? — Всё сами: и бутылки, и этикетки: Otello — имеет форму квадрата в основании, 27 Opera — яркая красная этикетка с фотографией Верди, Decanta — бутылка в форме декантера. Мы все это придумали сами, мы собираемся всей семьёй за столом, обычно на ужине, и начинаем придумывать, обсуждать, спорить … — Как ваше отношение к тенденции выращивания международных сортов в Италии? Как себя чувствует шардоне в окрестностях Пармы? — Конечно, Ceci в основном специализируется на выращивании местных клонов, атохтонов: Мальвазия, Ламбруско и т.д. Nani это всё же больше вызов, сделать что-то нетрадиционное. Это было своего рода «на слабо». И да, французский рынок самый большой по продажам. — Вы производите сухое ламбруско — насколько этот напиток традиционен для Италии? — В Италии принято пить полусухое и сухое ламбруско. В зоне Пармы, Модены и Реджо-Эмилии делают именно сухое ламбруско. Вообще ламбруско с остаточным сахаром очень хорошо сочетается с жирными блюдами, они очень хорошо комбинируются и балансируются. Это салями, сухие колбасы, какие-то ветчины. Мы создали этот стиль ламбруско, который стал нашим собственным, индивидуальный стиль. Вот если у вас сейчас в бокале Otello, то это самое лучшее ламбруско в Италии и даже итальянский союз сомелье уже который год подряд присуждает 5 гроздей этому вину — лучшее ламбруско Италии. Это ламбруско с довольно мощным телом, ощутимой структурой, если вы пробовали другие вина ламбруско, то они сильно отличаются по стилю от нашего. Именно наш дедушка научил нас делать такое ламбруско с хорошим телом, с хорошей структурой, при этом остаточный сахар гармонирует с высокой кислотностью. — 27 Opera — название, которое посвящено великому композитору Джузеппе Верди — в семье кто-то является поклонником оперного искусства? — Если вы заметили профиль на нашем лого, то это профиль Джузеппе Верди. Он родился недалеко от Пармы, недалеко от нашей винодельни, и мы решили как-то связать это место и имя композитора. И вот одно из вин у нас называется 27 Opera — число опер, которое он написал за всю свою жизнь. В 90-х годах мы зарегистрировали название линейки вин Lambrusco Terre Verdiane, в честь композитора и как бы показывая эту связь нашей земли, истории нашего народа, великих людей которые здесь жили. — Мария, что вы порекомендуете читателям взять, какое именно блюдо и вино, и обязательно попробовать. — Всеми признано, что ламбруско очень хорошо сочетается с салями, пармой, порошуто крудо — жирные колбасы отлично сочетаются с пузырьками. Барбекю — всё, что вы можете приготовить на бабрбекю, и если это мясная паста, лазанья, рагу, всё что подается с реджано пармиджано, пицца с мясными начинками. У нас был очень интересный опыт, мы вот буквально сегодня веселились — мы делали ламбруско с аперолем, добавили лёд, дольку апельсина. Получился апероль не просто восхитительного вкуса, но и насыщенного красного цвета. Ламбруско — одно из самых универсальных вин в мире: возьмёте ли вы его на аперитив, приготовите ли из него коктейли, соберётесь ли на барбекю с друзьями! О производителе История семьи Ceci типична для многих итальянских семей, которые начали заниматься виноделием в 30-е годы прошлого века. Отелло Чечи — основатель хозяйства, имел небольшой ресторан или точнее тратторию в провинции Парма. Традиционные блюда региона Эмилия (Emilia) — сыровяленые колбасы типа салями (Felino salame) и знаменитый прошутто (Prosciutto di Parma) было принято запивать ламбруско — игристым вином, произведенным из местного сорта винограда с одноименным названием. Отелло начал самостоятельно производить ламбруско, закупая виноград у местных фермеров, а в 1938 году уже была создана компания Cantine Ceci. Страсть к виноделию передалась и его сыновьям — Джованни и Бруно, которые продолжили дело отца. Сейчас ею управляют уже внуки Отелло: Алессандро, Мария Тереза, Мария Паола, Элиза и Кьяра, как это принято в Италии, где семейные ценности определяют стиль жизни многих поколений. Философия хозяйства — создание премиального ламбруско. Быстрое развитие винодельни началось в 1990-х годах, когда в релиз вышло Lambrusco Terre Verdiane, —вино, которое подняло новую волну интереса к ламбруско не только в Италии. Cantine Ceci славится своими винами, о чем свидетельствуют многочисленные награды и позиции в винных картах самых известных ресторанов Италии. Партнерство с Alitalia — крупнейшим авиаперевозчиком страны, взявшим на свои борта Otello Nero di Lambrusco, лишний раз подчёркивают статус, как одного из лучших производителей ламбруско в Италии. Официальный сайт Cantine Ceci: https://www.lambrusco.it Виски от Конора Макгрегора Описание (description): Компания AST выводит на рынок виски от Конора Макгрегора - Proper Twelve Компания AST выводит на рынок виски от Конора Макгрегора. Ирландский виски Proper Twelve (Пропер Твелв), идейным вдохновителем и создателем которого является боец смешанных единоборств Конор Макгрегор, будет представлен компанией АСТ в сентябре 2019 года на выставке Moscow Bar Show. Ирландский Виски четырехлетней выдержки Proper Twelve был представлен в сентябре 2018 на рынке Великобритании и Ирландии; продается в данный момент также в США и Австралии. Россия станет четвертым рынком дистрибуции, где пока, в силу ограниченных объемов в несколько тысяч кейсов, виски будет представлен в барах, ресторанах и клубах, но не у крупных сетевых ретейлеров. Частные клиенты смогут приобрести виски в сети винотек Wine Room, принадлежащей компании АСТ. Более подробную информацию можно уточнить непосредственно в компании АСТ:
Moscow Bar Show — снова в Питере! Moscow Bar Show — одна из ведущих выставок, посвящённых продвижению барной индустрии в России. Выставка с успехом существует уже на протяжении 8 лет. Она способствует созданию позитивного имиджа барной культуры, как среди профессионалов рынка, так и обычных потребителей. Выставка будет проходить: 3-5 сентября 2019 года в Музей Street Art, Шоссе Революции, 84АБ (г. Санкт-Петербург). На это раз выставка в Северной столице планируется еще более полномасштабной: 1200 кв.м площади будет задействовано под мероприятие, 5000 профессиональных участников — запланировало посещение Moscow Bar Show 2019. В мероприятии примут участие отечественные и зарубежные спикеры (80 человек), которые поделятся своим опытом (в общей сложности запланировано 90 мастер-классов и лекций). На выставочных стендах будет представлена масштабная экспозиция брендов и продуктов (более 180 наименований), многие из которых впервые появятся на Российском рынке. Концепцией MBS 2019 https://www.moscowbarshow.com, стала идея одного из философских течений эпохи процветания русского авангарда: “Deconstruction (деконструктивизм) — Направление в философии и искусстве, которое изучает понимание предмета или явления через разрушение и изучение всех его составляющих с детальным пониманием и переосмыслением их роли в решении задачи. Мы предлагаем использовать опыт и подход, применяемый профессионалами в поисках новых решений в дизайне, искусстве и архитектуре, чтобы понять и разобрать все процессы, над которыми вы работаете — от разработки нового коктейля, до планирования стратегии развития всего проекта. Разобрав каждое явление на составляющие, можно избавиться от лишнего, найти новые комбинации, способы решения и планирования задач.” Программа выставки и расписание мастер-классов. Виноторговая компания AST примет активное участие в Moscow Bar Show в качестве партнера и спонсора, а также представит на его площадках лучшие бренды из своего портфеля: Поддержка мероприятий подобного рода является одной из основных задач, которую ставит перед собой компания AST по продвижению идей разумного потребления алкоголя и воспитанию культуры употребления благородных алкогольных напитков. Glen Scotia - золото и серебро на IWSC 2019! Описание (description): 2 августа 2019 года на странице винокурни в социальной сети FaceBook (https://www.facebook.com/GlenScotiaWhisky) было сделано официальное объявление о получении наград на очередном международном конкурсе вин и спиртных напитков - International Wine & Spirit Competition – IWSC. 2 августа 2019 года на странице винокурни в социальной сети FaceBook (https://www.facebook.com/GlenScotiaWhisky) было сделано официальное объявление о получении наград на очередном международном конкурсе вин и спиртных напитков - International Wine & Spirit Competition – IWSC. Glen Scotia – этой старейшая винокурня в Шотландии, ведущая свою историю с 1832 года, была построена в Campbeltown. Много сил было вложено группой Loch Lomond Group, являющейся владельцами винокурни в настоящий момент, по возрождению традиций производства этого напитка, ведущего свою историю со времен королевы Виктории. Заслуженный успех не заставил себя долго ждать. Мы очень гордимся тем, что наш виски был так высоко оценен. Campbeltown – это “рискованное” место для производства виски, поэтому так тяжела работа и безгранична преданность Iain McAlister, нашего управляющего. Три виски, получили заслуженные награды по результатам IWSC 2019 года: Glen Scotia Double Cask Single Malt Scotch Whisky - Gold Outstanding 2019
Если мы говорим о балансе вкуса - то это виски является эталоном. Сладкие, цветочные и фруктовые ароматы, такие как апельсиновая цедра и печеные яблоки, смешиваются с более богатыми карамельными и солодовыми нотами, где связующим звеном этих ароматов и вкусов становится мягко пряная дымность, которая препятствует доминированию более сладких нот.
Glen Scotia Victoriana - Silver 2019 Аромат мускусный и мягкий, с медовыми и фруктовыми нотами, цедрой лимона и “поджаренной” ванилью. Есть также корица, имбирь и воск, которые завершаются мятным, свежим послевкусием.
О конкурсе IWSC широко известен среди профессионалов и любителей спиртных напитков, как авторитетный Международный конкурс, который призван устанавливать высочайшие стандарты качества. В течение полувека IWSC награждает самые лучшие вина и спиртные напитки в мире. На сегодняшний день в судействе задействовано более 600 экспертов с мировым именем, которые оценивают номинантов в течение первых семи месяцев текущего календарного года, чтобы в итоге торжественной обстановке в ноябре месяце вручить награды на официальной церемонии награждения IWSC Awards Banquet 2019. Только самые лучшие производители алкогольной продукции, которые создают исключительные высококачественные продукты, могут выиграть медаль IWSC. Для справки Glen Scotia – старейшая винокурня в Шотландии в наши дни, построенная в 1832 году семьей Гэлбрейт в Campbeltown. Glen Scotia, гордится высоким качеством производимой продукции и самобытным стилем, но слава региона постепенно угасла. Ирония судьбы заключается в том, что от более 30-ти с лишнем винокурен Викторианской эпохи в Campbeltown осталось только три: Glengyle, Glen Scotia и Springbank. Всего лишь 150 000 бутылок было произведено в 2017 году на винокурне Glen Scotia. Управляющий дистиллярией - Iain McAlister, постоянно работает над масштабированием бизнеса. Не так давно был закуплен еще один перегонный куб, дополнительные бочки из-под хереса (на данный момент винокурня выдерживает свои спирты в двух типа хересных бочек: из-под Педро Хименес и Олоросо), также задействованы бочки из-под американского дуба, бурбона и европейского дуба (все повторного использования). В планах винокурни - достичь производственной мощности в 300 000 бутылок в год. John Peterson – мастер погреба уже более 40 лет занимается производством виски для Glen Scotia, а Michael Henry - Master Blender в Loch Lomond Group, является и владельцем Glen Scotia, которая также вошла в знаменитый консорциум в 1996 году. Сайт производителя: Dewar's 8 Y.O. Carribean Smooth Описание (description): На сегодняшний день это один из самых известных брендов виски в мире, сумевший заслужить авторитет, как в кругах обычных почитателей шотландского напитка, так и среди истинных знатоков, и даже королевских особ. Бренд шотландского виски Dewar’s был создан компанией John Dewar & Sons в 1846 году. На сегодняшний день это один из самых известных брендов виски в мире, сумевший заслужить авторитет, как в кругах обычных почитателей шотландского напитка, так и среди истинных знатоков, и даже королевских особ. Благодаря двум сыновьям основателям компании: Джону Александру Дюару и Томасу Дюару, уже к 1896 году Dewar's стал лидером мирового алкогольного рынка. Dewar’s имеет самое большое количество наград в категории купажированный виски. В первую очередь этот успех связывают с гениальным маркетинговым чутьем Томаса Дюара, придумавшим стратегию «тайного покупателя». Именно он сделал первую в истории кинорекламу виски. Он объехал весь земной шар, распространив знание о Dewar's в 26 странах мира, о чем впоследствии написал в книге «Прогулка вокруг света», которая в последствие стал бестселлером. Dewar’s — первый шотландский виски, получивший признание и в Соединенных Штатах. Эндрю Карнеги — американский бизнесмен шотландского происхождения, — отправил в подарок на инаугурацию президенту Бенджамину Харрисону бочку Dewar's. Это событие вызвало большой резонанс в прессе. Президента обвинили в том, что он не поддерживает американских производителей виски. Впоследствии, Томас Дюар, вспоминая об этом событии, говорил, что количество заказов из Соединенных Штатов на тот момент резко выросло. В 1998 году, в результате объединения компаний, бренд Dewar’s оказался в собственности компании Bacardi. Однако, уникальность и самобытность производства сохранилась. Dewar's — первый виски, применивший нестандартный метод «женитьбы» или «двойной выдержки». Суть метода заключается в том, что односолодовые и зерновые дистилляты сначала выдерживаются отдельно в дубовых бочках, затем их смешивают и снова выдерживают. В результате чего виски приобретает особенно мягкий вкус и богатое послевкусие. Новинка Dewar's 8 Y. O. Carribean Smooth — уникальный 8-летний виски, который не только выдержан дважды, но и может похвастаться финишной выдержкой в бочках из-под карибского рома. Именно поэтому вкусовая и ароматическая палитра этого напитка так разнообразна: «ромовые» бочки подарили ему ноты тропических фруктов, карамели, свежеиспеченного бисквита и впечатляющую мягкость вкуса. Официальный сайт Dewar's: http://www.dewars.com/ Bacardi Spiced Rum — теперь в России! Описание (description): Пряный ром — очень популярный сегмент категории ромов в Соединенных Штатах, который исторически определяет тренды в производстве этого напитка, являясь основным их рынком потребления. Пряный ром — очень популярный сегмент категории ромов в Соединенных Штатах, который исторически определяет тренды в производстве этого напитка, являясь основным их рынком потребления. Пряные ромы, у которых в аромате преобладают ноты ванили и специй, плавно переходящие в древесные тона, отличающиеся гладкой текстурой — это именно те ромы, которых так не хватало Bacardi в его линейке. Bacardi Spiced Rum делает более глубокий реверанс своему коктейльному компаньону Coca-Cola, усиливая ванильную составляющую напитка, и в тоже время оттеняя его более яркими пряными тонами мускатного ореха, корицы, добавляя медовой сладости. В знаменитый коктейль Cuba Libre он способен привнести свою индивидуальность и придать его вкусу новые оттенки. Мастера-блендеры Bacardi взяли его за основу Bacardí Carta Blanca и Carta Oro, выдержав их в обожжённых бочках из американского дуба и приправив такими специями как: экстракт мёда, мадагаскарская ваниль, вьетнамская корица, индонезийский мускатный орех. Благодаря лёгким нотам копчёности, богатой вкусовой палитре сухофруктов и легким сливочным тонам карамели, вкус этого рома напоминает высококачественный бурбон или дорогой бренди. Несомненно, Bacardi Spiced Rum в скором времени станет «королем» молодежных вечеринок. Но ошибочно было бы считать, что Bacardi Spiced Rum может заинтересовать только поколение «Y». Классическое сочетание — сигара и ром, способно привлечь к себе внимание «зрелой» аудитории, людей состоявщихся и состоятельных, любящих употреблять крепкие качественные напитки в сольном исполнении за неспешной деловой или дружеской беседой. Официальный сайт Bacardi: https://www.bacardi.com/ SELLA & MOSCA 90+ по JS У каждого винного критика есть своя специализация. Имя именитого James Suckling навеки связано с Италией. Долгие годы журналист, начавший свой путь в качестве репортера криминальной хроники, но волею случая сменивший специализацию, руководил европейским бюро авторитетного винного издания Wine Spectator. По его словам в разделе биография на своем персональном сайте JamesSuckling.com, заниматься вином он стал под влиянием отца — тонкого знатока и ценителя этого благородного напитка. Но бывших винных критиков не бывает, эта профессия, которая не отпускает даже после ухода на покой. Покинув свой пост в Wine Spectator, James переселился в Тоскану, но оценивать вина и писать профессиональные винные заметки он не перестал. Вся винная общественность с замиранием сердца ждет очередных обзоров, авторитетность и точность которых остается на таком же высоком уровне, как во времена редакторства в Wine Spectator. В начале прошлого месяца вина SELLA & MOSCA из портфеля виноторговой компании AST попали под пристальный взгляд James Suckling, и получили высокие оценки. SELLA&MOSCA Cala Reale SELLA&MOSCA Monteoro Официальный сайт Sella & Mosca: https://www.sellaemosca.com ДЕНЬ НОВОЗЕЛАНДСКОГО ВИНА KIA ORA MOSCOW Описание (description): В ходе мероприятия, которое проводится для профессиональных участников рынка и знатоков, пройдут семинары для сомелье, дегустация вин, будет представлена информация о культуре и бизнесе Новой Зеландии. KIA ORA MOSCOW13 августа 2019 года в Москве пройдет день новозеландского вина Kia Ora Moscow. В ходе мероприятия, которое проводится для профессиональных участников рынка и знатоков, пройдут семинары для сомелье, дегустация вин, будет представлена информация о культуре и бизнесе Новой Зеландии. Российские потребители уже высоко оценили новозеландские вина. Совиньон Блан из региона Мальборо успел влюбить в себя самый широкий круг ценителей вина! Виноделы Новой Зеландии продолжают открывать новые стили вина и демонстрируют свои новинки, среди которых великолепные игристые и тихие вина, розе и многие другие. Посетители дня новозеландского вина смогут расширить свои знания о географии, сортовом разнообразии и о том, что делает эти вина такими особенными: климате, терруарах и условиях производства в разных регионах. Всего вниманию профессионалов будут представлены более полусотни вин: как девяти основных, так и новых сортов, от пятнадцати производителей из пяти регионов страны. Гостями Kia Ora Moscow станут сомелье, кависта, рестораторы, менеджеры виноторговых компаний и розницы, винные критики и блогеры, профессиональные издания. Мероприятие организовано Новозеландским Агентством по торговле и предпринимательству (NZTE) при поддержке Посольства Новой Зеландии и Ассоциации производителей вина Новой Зеландии (New Zealand Winegrowers). Адрес проведения: г. Москва, ул. Валовая, д. 26, бизнес-центр Лайтхаус. Дополнительная информация: konstantin.shtoyko@nzte.govt.nz Brown-Forman и AST – продолжение успешного сотрудничества! Описание (description): 1 марта 2018 года виноторговая компания AST стала эксклюзивным дистрибьютором портфеля брендов компании Brown-Forman на территории России. 1 марта 2018 года виноторговая компания AST стала эксклюзивным дистрибьютором портфеля брендов компании Brown-Forman на территории России. На сегодняшний день Brown-Forman является одним из крупнейших игроков алкогольной индустрии, входит в топ-10 мировых алкогольных компаний. С момента подписания контракта прошло чуть больше года, и руководители компаний: Аарон Джейн Мартин (Генеральный директор Brown-Forman в России) и Леонид Соломонович Рафаилов (Генеральный директор виноторговой компании AST) провели официальную встречу, чтобы поделиться своими впечатлениями об этом сотрудничестве, подвести итоги и дать совместное интервью. 1. Договор между компаниями AST и Brown-Forman существует уже больше года. Хотелось бы услышать Ваши оценки результатов данного партнерства? Хочу сказать, что пока очень доволен результатами. Нужно проделать огромное количество работы, чтобы построить хорошие партнерские отношения. Нам пришлось приложить много усилий, так как это новое для нас партнерство.Тем не менее мы достигли значительных результатов путем коллаборации и продолжаем совершенствоваться. Для первого года работы получены очень хорошие результаты как по Finlandia Vodka, так и по Jack Daniel`s Tennessee Whiskey. Соглашусь со всем вышесказанным, и спасибо большое Аарону за высокую оценку совместной деятельности и старта наших взаимоотношений. Это действительно было непросто. Этому предшествовала серьезная подготовка обеих команд. Пришло время подводить итоги, и сейчас, по истечении первого года работы, уже можем смело сказать, что старт был хорошим. Мы, как руководители, редко оцениваем позитивно то, что может быть подвергнуто хоть малейшему сомнению. И если мы говорим, что все сложилось удачно, то это действительно так. Конечно, мы изначально были настроены позитивно, но результаты уже сегодня превосходят самые оптимистические прогнозы. Дело в том, что мы сумели за первый год объединить наши команды, они начали работать вместе, и это самое главное. Имея общие цели, общие задачи, достигнув совместного понимания того, что нужно сделать, мы видим, что многие вещи уже кажутся достижимыми и реальными. Если говорить в целом, то я оцениваю старт нашего совместного проекта как минимум удачным и считаю, что данное сотрудничество полезно для обеих сторон. Мы делились и будем делиться нашими знаниями и опытом, накопленными за 25 лет работы на рынке. У нас есть возможность использовать лучший опыт и лучшие практики наших партнеров из компании Brown-Forman. Объединив все это, я уверен, что то, что мы уже начали строить, и все, что мы будем продолжать строить дальше на российском рынке, будет однозначно успешным. 2. Расскажите, пожалуйста, о перспективах и планах развития компаний. Хотелось бы сначала сказать о перспективах: мы верим в то, что у нас много амбиций в России и также много возможностей, потому что страна представляет собой один из самых больших алкогольных рынков в мире. По тем фактам, что мы видим, сегмент стандарт плюс (или премиум) растет здесь очень хорошо. Мы наблюдаем, как развиваются конкуренты и стремимся опередить их. Существует много возможностей, которые обусловлены размером российского рынка, высокими темпами роста и наличием конкуренции. Это дает нам все основания для собственных серьезных амбиций. Я уже говорил ранее, что мы постоянно совершенствовались в течение первого года, но у нас еще есть зоны для развития, прежде всего это касается дистрибуции и позиционирования на рынке в каналах on-trade и off-trade. Полагаю, что это будет основной темой, над которой мы будем работать на протяжении следующего года сотрудничества. Мы, действительно, только начали наш длинный и успешный путь. Рынок предоставляет большое количество возможностей, потому что он неуклонно развивается, а продукция Brown-Forman - это премиальный сегмент рынка, и российский потребитель только знакомится с ним. Бренды Brown-Forman - это легендарные бренды. Следовательно, имеются все возможности для их развития с учетом изменения культуры потребления и покупательской способности российского населения. В наших планах усилить присутствие брендов Brown-Forman в торговых точках, увеличить активность по их продвижению во всех каналах продаж. Что касается перспектив, существует много возможностей для того, чтобы привезти в Россию и другие марки, которые есть в портфеле компании Brown-Forman. Это достойные бренды в своих категориях, они могут усилить портфель и позиции компаний на российском рынке. За год совместной работы, мы не только сделали серьезные шаги по своему развитию, но и провели достаточно большой и глубокий анализ того, что из себя представляет рынок сегодня. Соответственно, мы понимаем, куда нужно направлять усилия, в какие каналы, в какие сегменты, какие направления развивать для того, чтобы быть успешными. Повторю еще раз, тот опыт и то знание, и понимание рынка внутри страны, а также мировой опыт, который имеют наши партнеры, при успешном объединении усилий, дадут нам возможность занять новые позиции на российском рынке. Леонид напомнил о силе брендов. Я бы хотел продолжить и отметить, что у нас сильные позиции из-за двух лучших брендов в категориях виски и водка, которые показывают наиболее успешное развитие. Кроме того, сегмент американского виски растет быстрее других и в категориях премиум и супер-премиум, которые являются нашей специализацией. Как было обозначено ранее, супер-премиальные бренды являются стратегически важными позициями в нашем портфолио, и прикладываются все усилия для их развития. Кроме того, в ближайшее время мы собираемся выйти на рынок с предложением по брендам Brown-Forman, которые еще не представлены в России. 3. В рамках продвижения брендов Brown-Forman в течение года был проведен ряд мероприятий. Какие из них Вы считаете наиболее эффективными и почему? Хочу отметить, что особое внимание обращаю на канал off-trade. Ни для кого не секрет, что у нас были трудности в начале партнерства, которые успешно преодолевались, и наши усилия дали со временем плоды. На мой взгляд, лучшие промо акции были проведены в период праздников, которые проходили в феврале – марте. Мы успели в срок подготовить рекламные материалы, доставить их и установить в самый подходящий момент. Конечно, какое-то время потребовалось, чтобы начать работать согласованно, соблюдать сроки, но мы справились. Действительно, первый год был насыщен событиями, направленными в основном на создание инфраструктуры для базы, на которой мы бы смогли совместно расти. Фактически, мы не останавливали активности по продвижению брендов ни на один день. Учитывая мой многолетний опыт, с уверенностью могу сказать, что самое сложное – это вывод новых продуктов на рынок, а также замена уже существующих ярких брендов, в момент их ребрендинга. Хотел отметить, что одним из таких вызовов стала замена бутылки Finlandia Vodka. Мы очень достойно справились с этой задачей, знакомя потребителя с новым дизайном Finlandia Vodka очень плавно. Новая бутылка органично встала на и полку, и в меню заведений. Потребитель почувствовал преемственность, совершенно не заметив никаких отличий в премиальном качестве, так что результат был положительный. С моей точки зрения, нужно отметить именно это событие, потому что, как правило, для увеличения представленности именно такие ситуации являются наибольшей проблемой. Приходя с уже известным продуктом на устоявшийся рынок, реакция потребителя может быть разной. В нашем случае она оказалась положительной. Как я уже говорил, новый продукт – это всегда определённый вызов, на который нужно достойно ответить и успешно преодолеть связанные с этим трудности. И очередной победой в минувшем году стал для нас вывод на российский рынок Jack Daniel`s Tennessee Fire. Jack Daniel`s Tennessee Fire –продукт, который не был ранее известен потребителям и мог быть не то чтобы спорным, но вызвать вопросы. И вновь мы хорошо и органично вышли с ним на рынок, получив позитивную реакцию и у клиентов, и у профессионального сообщества. В частности, барменская ассоциация восприняла его “на ура”. Я бы отметил эти два события, как наиболее эффективные и запоминающиеся мероприятия, которые были проведены совместно с нашими партнерами. 4. Какие тренды на российском алкогольном рынке кажутся Вам наиболее важными, какие бы Вы выделили и почему? На данный момент, рынок алкоголя преимущественно находится на спаде: это касается и пива, и крепких напитков. Более всего спад очевиден в низком ценовом сегменте. В то же время наш ценовой сегмент развивается очень динамично. Две самых растущих категории – это стандарт плюс виски и водка, и это очень хорошо для нас. Кроме того, категория американского виски развивается особенно быстро, также, как и все супер-премиальные бренды. Что касается конкурентов: Bulleit, Maker's Mark и Jim Beam Double Oak, стоит отметить их рост. Этот тренд положителен и для нас. Сегодня в премиальном сегменте продолжается рост, но, как уже упоминалось выше, стагнирует категория недорогих no-name продуктов. Она будет постепенно вытесняться с рынка более ответственной и более профессиональной стратегией брендов. Хотелось бы отметить, что новое поколение (прим. поколение родившихся в 90-х), является самой большой растущей категорией потребителей. Они хотят употреблять небольшое количество алкоголя, но только продукты тех брендов, которые они хорошо знают и качеству которых доверяют. Это потребитель, который пьет виски и водку не только в чистом виде, но и предпочитает коктейли, чему способствует растущая барная культура. Кроме того, нельзя не отметить еще одну категорию, о которой мы сейчас не говорим - это вино. Это не тема нашего сегодняшнего разговора, но вино занимает все большую и большую долю в потреблении алкоголя в целом, и винная культура в России формируется высокими темпами. Это те тренды, которые незримо присутствуют на рынке. Мы их видим, понимаем и анализируем, стараемся предвидеть их, следовать им, а иногда инициировать и возглавить появление новых благоприятных для нас тенденций. - Леонид Соломонович, ваше мнение: барная культура в нашей стране развивается сейчас достаточно активно? Наш рынок органично является частью мирового рынка потребления. Все тренды, которые профессионалы отмечают в мире, так или иначе, приходят и к нам. Иногда, что-то придумываем мы сами, являясь законодателями, трендсеттерами определённых направлений. Однако то, что касается рынка потребления в барах, подчеркну, что многое уже придумано давно, и эта культура, естественно, развивается с нашими национальными особенностями, с нашим собственным колоритом. Потребление коктейлей и напитков, разработанных профессиональными миксологами, становится все более и более популярным. Активность в этом проявляет именно новое поколение. Наше поколение все еще пьем эти напитки в чистом виде, но при этом потребители старшего возраста тоже готовы экспериментировать, открывать для себя что-то новое. Для этих целей водка Finlandia Vodka подходит превосходно. Широкое разнообразие ее вкусовой палитры, может стать базой рецептуры большого количества коктейлей. Что же касается Jack Daniel`s Tennessee Whiskey, то он сам по себе является основой для многих экспериментов. 5. Обе компании поддерживают продвижение ответственного употребления алкоголя. Что было предпринято за последний год в этом направлении? В этом направлении было сделано многое. Я согласен, что нужно обучать людей и продвигать идею ответственного употребления алкоголя. Каждый год у нас проходит так называемый «месяц ответственного употребления». Это внутренняя программа Brown-Forman, направленная на обучение сотрудников, на их умение доносить информацию об опасности вождения в нетрезвом состоянии и т.д. В этом направлении мы сотрудничаем с другими крупными алкогольными компаниями, а также с МАДИ (прим. Московский автомобильно-дорожный государственный технический университет). Проводим обучение и информируем о последствиях употребления алкоголя за рулем учеников школ вождения. Эта программа началась в 2013 году, и ее популярность растет с каждым годом. Например, в прошлом году программа охватывала уже 230 автошкол, где информацию получили в общей сложности 23000 человек. Мы также отправляем необходимую информацию в ритейл, рассказываем потребителям о важности ответственного потребления алкоголя. Для этого мы используем технологию виртуальной реальности, чтобы продемонстрировать поведение человека за рулем под воздействием токсичных веществ. Это очень интересная программа, которая дает нам возможность донести до аудитории необходимую информацию. Хорошим примером воспитания идеологии ответственного потребления алкоголя могут служить и проводимые нами мероприятия. На них всегда в достаточном количестве доступна питьевая вода, которая предлагается в качестве альтернативы. Мы хотим, чтобы люди наслаждались нашим продуктами без неприятных для себя последствий. В дополнение к выше сказанному, необходимо отметить, что культура ответственного потребления уже заложена в идеологии наших брендов. Мы (прим. AST) действительно заботимся не о количестве, а о качестве того, что мы потребляем. В компании AST регулярно проводится обучение сотрудников, где объясняются правила культуры потребления алкоголя нашим коллегам, которые распространяют эту информацию дальше. Все наши активности, все наши бренды, всегда продвигаются с одной понятной идеологической основой - ответственного потребления алкоголя. Подобная идея заложена по определению в культуре самих продуктов. У нас нет, не было и не будет позиций, выбранных по принципу низкой цены и потребления большого объема. Это всегда бренды, у которых есть свой путь, своя концепция, за которыми стоитих долгая история. 6. Хотелось бы задать личный вопрос – расскажите, пожалуйста, о Ваших гастрономических предпочтениях. Какие блюда, на Ваш взгляд, сочетаются с брендами Brown-Forman? Вы спрашиваете, какую гастрономию я предпочитаю? Я просто люблю еду, много и разную. В России предпочитаю грузинскую кухню. Это связано с тем, что в США не так много грузинских ресторанов. Для меня это очень приятное открытие, потому что эта кухня очень вкусная. Что касается брендов Brown-Forman, надо учитывать происхождение таких брендов как Jack Daniel`s Tennessee Whiskey – Теннесси, это родина барбекю. Кстати, в США виски Jack Daniel`s употребляют практически со всеми блюдами. По моему мнению, данный виски очень хорошо сочетается со всеми видами южной кухни штата Теннесси. Что касается водки, то я начал работать с брендом Finlandia Vodka еще в Латинской Америке, до сих пор бренд для меня ассоциируется с Бразилией, коктейлем Кайпироска, свежими фруктами, рыбой. Постепенно мое восприятие начинает меняться, и я провожу параллель Finlandia Vodka с традиционной русской кухней. Русская еда хорошо сочетается с водкой в целом и с Finlandia Vodka в частности. - Какое русское блюдо вы предпочитает с Finlandia Vodka? Я должен признаться, что очень люблю строганину. Каждый раз, заказывая строганину, сразу думаю о водке. Что касается моих гастрономических предпочтений, то они меняются с возрастом, зависят от времени года. Я традиционно люблю ту кухню, к которой привык с детства - это домашняя еда. Самое главное, что до 51 года сохранил готовность открывать для себя что-то новое и всегда готов к экспериментам. Если говорить о кухне в контексте наших прекрасных продуктов категории виски и водка, то, пожалуй, не открою Америку, сказав, что Jack Daniel`s Tennessee Whiskey отменно сочетается с мясом. Идеальная пара, как мы уже с вами определили - барбекю, однако барбекю может быть не только мясным, это могут быть овощи и рыба, такие сочетания тоже прекрасно подходят. Что касается водки, здесь все гораздо проще. Мне кажется, что Finlandia Vodka– это классическая пара к традиционной русской кухне. Традиционная русская и, упомянутая Аароном, грузинская кухня просто нуждаются в Finlandia Vodka. Когда ты ешь борщ или хинкали, или шашлык – все эти вкусные блюда «в ответственном объеме» получают прекрасное сопровождение с Finlandia Vodka. Хочу еще добавить, что Jack Daniel`s Tennessee Whiskey и особенно Jack Daniel`s Tennessee Honey можно употреблять с мороженым. Пара капель станут прекрасным дополнением и сделают вкус этого десерта необычным. 7. Что бы Вы пожелали друг другу для дальнейшего успешного партнерства? Я хочу пожелать нам дальнейшего успешного сотрудничества, удержания фокуса внимания на совместной усердной работе, продолжения этого интересного «квеста» по продвижению наших продуктов, и общей победы в данном соревновании. Желаю, чтобы компании развивались в нашем взаимном сотрудничестве. Прежде всего, благодарю за ваше доверие, за оказанное нам уважение, все это должно дать нам еще больше сили стремленияк свершениям.Мои желания просты – чтобы наши компании в совместном сотрудничестве и дальше получали реальные возможности сделать этот союз еще сильнее, развиваться в нем максимально эффективно. БАР, который всегда с тобой! Описание (description): Настоящий TONIC-WOW-BAR от самого крутого тоника по версии профессионального коммьюнити - Fever Tree В этом году мы выступили, так, что Питерская, и не только, индустрия запомнит нас надолго! Легендарная премьера Proper Twelve! Настоящий TONIC-WOW-BAR от самого крутого тоника по версии профессионального коммьюнити - Fever Tree и конечно, наши легенды! Woodford Reserve и Gentleman Jack впервые на MOSCOW BAR SHOW 2019 Описание (description): В рамках выставки компания Brown-Forman представила свой стенд, выполненный в стиле дистиллерии Jack Daniel`s, где презентовали свою премиальную линейку Gentleman Jack и Woodford Reserve. За три дня количество посетителей составило 1500 человек. С 3 по 5 сентября 2019 года на новой площадке Музей Street Art в Санкт-Петербурге прошла выставка «MOSCOW BAR SHOW», посвященная барной индустрии в России. В рамках выставки компания Brown-Forman представила свой стенд, выполненный в стиле дистиллерии Jack Daniel`s, где презентовали свою премиальную линейку Gentleman Jack и Woodford Reserve. За три дня количество посетителей составило 1500 человек. Стенд был концептуально разделен на две части, чтобы гости выставки смогли погрузиться в атмосферу каждого из представленных брендов, познакомится с историей и индивидуальными вкусовыми особенностями. По бренду Woodford Reserve прошла серия закрытых дегустационных сессий под чутким руководством глобального бренд амбассадора Томаса Вернона. На площадке каждый гость смог не только попробовать продукт, но и узнать о процессе производства, а также оценить всю вкусовую палитру этого виски. Вторая часть стенда была посвящена бренду Gentleman Jack, где гостей встречал бренд амбассадор Жан Рощин. У гостей была уникальная возможность попробовать 10 представленных вариаций коктейля Gentleman`s Sour, а также увидеть все этапы фильтрации виски через «процесс Линкольна». Protos — рождение легендарных вин Рибера-дель-Дуэро и Руэда Описание (description): В «испанском» портфеле виноторговой компании AST пополнение — вина из молодого испанского региона Рибера-дель-Дуэро, винодельческого консорциума Protos. В «испанском» портфеле виноторговой компании AST пополнение — вина из молодого испанского региона Рибера-дель-Дуэро, винодельческого консорциума Protos. История Protos В 1927 году группа местных виноградарей, объединенные любовью к своей земле и целью производства уникальных вин, создала первую винодельню, ставшую одной из крупнейших в Рибере. Protos, — переводится с греческого как «первый», сообщая, таким образом, своим потребителям, что это одна из самых передовых виноделен в этом регионе. Проект, удачно стартовавший в те далекие годы, стал активно развиваться с каждым годом и с гордостью продвигать свое имя на самый высокий международный уровень. 30-е годы прошлого века стали периодом активного развития хозяйства и признания его за рубежом. Так международная выставка 1929 года в Барселоне дала сильный импульс для развития, — вина Protos получили золотые медали за свои красные вина. Быстрый рост компании заставил масштабировать бизнес путём покупки новых виноградников. Строительство винного погреба стало ещё одним этапом развития, и место для него было выбрано знаковое — самое «сердце» горы, которую венчает замок Пеньяфьель. Высокое качество вин, престиж винодельни, приобретенный на международном рынке в восьмидесятых годах, стали причиной классификации региона и присвоения ему наименования, контролируемого по месту происхождения — DO Рибера-дель-Дуэро. Управляющий орган DO тщательно следит за качеством производимых вин. В 1995 году произошла раконструкция погреба, и как следствие винодельня ещё больше преуспела на международном винном рынке. И по сей день проект продолжает активно развиваться. Последним приобретением винного консорциума Protos стала винодельня в городе Ангуи (Бургос), оснащенная по последнему слову винодельческих технологий. Именно здесь Protos перерабатывает до трёх миллионов килограммов винограда, из которых 1,5 миллиона килограмм проходят сортировку на специальном столе. В Rueda D.O. консорциум Protos производит вина в соответствии со своим уникальным стилем, под руководством опытного энолога Карлоса Гусмана. Производственной мощности завода достаточно для обработки около миллиона килограммов винограда — что и является целью консорциума. Так в 2006 году было переработано 450 000 кг винограда, а в 2007 году 700 000 кг. Дополнительно было приобретено 4 га виноградников. Современная винодельня, архитектура которой выполнена в аутентичном кастильском стиле, оснащена резервуаром из нержавеющей стали, цехом разлива вин, погребом для выдержки и винификации в дубовых бочках, административной зоной и даже современными очистными сооружениями. Флагманcкое вино завода La Seca, выпускаемым под торговой маркой Protos — 100% Verdejo, соответствует высочайшим стандартам международного качества. Ribera del Duero D.O. Именно в замке Пеньяфьеле, в городе Вальядолид, который огибают живописные берега реки Дуэро, родился этот уникальный дар испанской земли, — вина винодельческого консорциум Protos. Этот замок стал исторической достопримечательностью региона Кастилия-Леон, так как именно в нем находится Музей вина. Традиоционализм и авангардизм — эти два современных архитектурных направления были объединены в проекте нового Винного завода, где производятся самые знаковые вина хозяйства из сорта Tempranillo, с виноградников, возраст лоз которых массово превышает 25 лет, с выдержкой в американском и французском дубе. И, конечно, самым лучшим гастрономическим сочетанием для этих вин станут блюда народной испанской кухни — паэлья, хамон, рустикальные сыры, мясо и морепродукты на гриле. Подробнее о винах Protos можно прочитать в разделе: «Новинка ассортимента — Protos, Испания» Кругосветная дегустация 2.0 Описание (description): 11 сентября 2019 года на площадке Loft Hall прошло мероприятие для 1768 гостей - Кругосветная дегустация 2.0 Компании AST Завершили кругосветкуМаршрут по винным странам мы прокладывали 90 дней – за это время правда можно объехать земной шар. Успели подобрать вина со всего света, приготовить бокалы-штопоры, позвать экспертов и организовать мастер-классы. В результате 11 сентября на площадке Loft Hall прошло мероприятие для 1768 гостей. К нам пришли рестораторы, сомелье, сотрудники винных компаний и просто любители вина. Мы встретились, чтобы попробовать и обсудить вино, крепкий алкоголь и последние новости винного рынка. Кругосветка прошла по плану – главное, правильная подготовка! Для чего мы это делаемНаше мероприятие – путешествие по алкогольному портфелю компании AST. Гости продегустировали больше 200 образцов вин и крепкого алкоголя. Много гостей и вина – много вопросов. 100 сотрудников компании AST и приглашенных спикеров рассказывали гостям о напитках. Профессиональный способ понять вино – не только продегустировать, но и узнать в деталях о винодельне и производстве. На кругосветной дегустации у гостей была возможность понять и оценить наши вина. Наши гости58% наших гостей связаны с вином по работе – это сомелье, закупщики алкоголя для ресторанов, а также владельцы ресторанов и магазинов. Для них мы привезли редкие сорта винограда и регионы, а также вина с хорошим соотношением цена-качество. 33% гостей – клиенты, которые выбирают вина для частных и корпоративных мероприятий. Они пришли за другой частью нашего ассортимента – понятная классика. Это известные винодельни и вина с высокими рейтингами из классических регионов. Было приятно видеть на мероприятии прессу и слушателей школ сомелье. 148 человек, которые пишут о вине или интересуются алкоголем как хобби – показатель того, что интерес к винам в России растет. 
Больше деталейДля знатоков нашего ассортимента мы подготовили углубленные дегустации с производителями и редкими винами. Количество мест было ограничено и на мастер-классы попали самые быстрые среди профессионалов. Silent tastingНам по личному опыту известно, как трудно дегустировать вино вместе с толпой людей. Гости общаются, ходят от винодела к виноделу, а некоторые даже пахнут духами. Для профессионалов и интровертов мы предложили новый формат дегустации – Silent tasting. Тихий зал, где гость занимает место и дегустирует вино наедине со своими ощущениями. Игристое, белые на дрожжевом осадке, выдержанные вина – заказывайте вино из каждого сета. Разговоры запрещены – только вы, вино и дегустационный блокнот. Можно спокойно покинуть дегустацию или сделать паузу – не забудьте оставить на столе соответствующий знак. Вместе с нами этот формат опробовали 135 человек. Мы попробовали 8 сетов:
Риоха в зенитеНа мастер-классе мы попросили Анжелику Субботину рассказать гостям о винах и особенностях региона Риоха. Как сертифицированный преподаватель вин Риохи, Анжелика в курсе последних новостей. Она поделилась информацией об изменениях в классификации региона, а также рассказала о винном доме Marques de Murrieta. Мы обсудили главную фишку производителя – концепцию шато, которую здесь применили впервые в Риохе. Затем Анжелика провела вертикальную дегустацию вин – с 2005 по 2012 год. Сравнить 6 винтажей с лучших виноградников хозяйства в поместье Игай собралось 59 человек. Мы попробовали:
Лучшее Порто долины ДоруМы пригласили представителя дома Dow`s Мариану Ботто рассказать о портвейнах. Дом Dow`s собрал много винодельческих регалий. Это единственная в Португалии винодельня, которая входит в Ассоциацию ведущих семейных винодельческих хозяйств мира Primum Familiae Vini. Еще одна причина попробовать эти портвейны – 5 звезд от критика Роберта Паркера и статус «выдающегося производителя». Мы попробовали как урожай с одного участка – quinta Senhora Da Riebera, так и лучшие винтажи с нескольких участков. Финалом дегустации стала бутылка портвейна нового урожая, разлитая 2 месяца назад – DOW’s vintage 2017. Попробовать новый винтаж дома смог 61 человек. Мы попробовали:
Коньяк как ИскусствоСемья Тессерон основала коньячный дом в 1905 году. Главная особенность дома – погреб XII века, где хранится коллекция старых коньячных спиртов. Спирты из этих запасов приобретали крупные производители коньяка в качестве завершающего штриха для своих напитков. Но редкие и раритетные спирты семья не продает, а использует для коньяков под собственной маркой Tesseron. Коньяки из старых спиртов семья называет «Lots». Эти коньяки на дегустации с Ноэ Тессероном попробовали 59 гостей. Мы попробовали:
Вертикальная дегустация Château Pontet-CanetВместе с представителем дома Ноэ Тессероном мы устроили прогулку по урожаям знаменитого Шато. Шато Pontet-Canet известно еще с начала 18 века и в 1855 году вошло в главную для Бордо классификацию Grand Cru Classe. С 1975 года замком владеет семья Тессерон. Ноэ рассказал об особенностях каждого урожая Шато – погоду, состав ассамбляжа, особенности выдержки. Мы сравнили шесть урожаев и обсудили роль выдержки для вин Бордо и стиль зоны Пойяк. Вместе с нами вина дегустировали 40 человек. Мы попробовали:
Подводя итогиМы планируем и дальше развиваться, проводить мероприятия и помогать профессионалам и любителям открывать новые имена в мире вина. Продавать качественные и интересные вина, дегустировать их и рассказывать о них гостям – это то, что мы любим и ради чего существует наша компания! Наедине с вином. Дегустация Silent Tasting Описание (description): Новый формат дегустации вин - Silent Tasting. Как это было на Кругосветной дегустации компании AST. Part 2. 11 сентября 2019 года Silent tasting теперь в РоссииНа прошедшем 11 сентября мероприятии «Кругосветная дегустация» компания AST дебютировала с новым форматом дегустации — Silent tasting. До этого вы могли попробовать вино в тишине по всему миру, но не в России. Формат Silent Tasting регулярно используют на знаменитой En Primeur — ежегодной презентации нового урожая в Бордо. AST первая привезла этот формат в Россию, а вместе с нами его опробовали еще 135 человек. Формат для профессионалов и интровертовНам по личному опыту известно, как трудно дегустировать вино вместе с толпой людей. На больших мероприятиях гости общаются, ходят от винодела к виноделу, а некоторые даже пахнут духами. Для профессионалов и интровертов мы привезли в Россию дегустации Silent tasting. Как все было организованоНа дегустацию гости регистрировались заранее, ведь количество мест было ограничено. Гость заходил в зал и погружался в полную тишину. Не нужно было ничего объяснять официанту – достаточно написать номер стола и номер сета на специальной карточке. Официант приносил нужный сет или конкретное вино, и вы дегустировали его наедине со своими ощущениями. Закончить дегустацию или сделать паузу можно было в любой момент – просто оставьте на столе соответствующий знак. Выбрать свой сетМы подготовили 8 тематических сетов по 6 вин в каждом. Игристое, белые на дрожжевом осадке, выдержанные вина – заказывайте вино из любого сета или весь сет целиком. «Bubbles – all you need». Сет пузырьков во всех возможных проявлениях – от классической Шампани до игристого с Сицилии. Попробовали 3 белых и 3 розовых игристых – разные сорта и методы производства. «Сложное белое». Белое на дрожжевом осадке – сложное, плотное, интересное. Комплексные вина, для которых особенно важна температура подачи и неторопливое знакомство. «La vie en rose». Серьезный взгляд на розовые вина. Разные страны и ценовые категории, с пузырьками и без – собрали сет для разрыва шаблонов о розовом вине. «Игра в классики». Вина, ставшие классикой для своих стран и регионов. Пинотаж из ЮАР, Пино Нуар из Новой Зеландии, чилийский Карменер и другие «винные знаменитости». «Неожиданная полка». Неожиданные новинки для полки супермаркета. Незнакомые сорта и маленькие винодельческие регионы с отличным соотношением цены и качества. «Стратегия резерва». Вина с выдержкой в дубе – самый терпеливый сет. Эти вина ждали своего часа долго и заслужили дегустацию без суеты. «До 2012». Герои винных нулевых — это бутылки с 2005 по 2012 год. Эти вина сразу подтверждают важность выдержки в бутылке. За это время они стали только лучше! «От Ванги». Наши любимчики из неизвестных регионов и редких сортов, которые вполне могут стать «новым черным» в винном мире. Вместе с гостями делали ставки на новую винную моду. Что думают гости: «Бомбический формат Silent Tasting AST — дегустация проходит тихо и по моему собственному сценарию! Особенно подходит для социофобов… но то, что ты спокойно располагаешься, настраиваешься, концентрируешься и устанавливаешь свой темп и порядок дегустации — это бесценно!» «Новый формат — Silent Tasting - это ты один на один с 8-мью тематическими сетами, в каждом из которых по шесть вин. И ты сам решаешь, попробовать все 48 вин или только одно» «Silent tasting в следующий раз — это будет прямо мой приоритет»* *авторская орфография и пунктуация сохранена Конор Макгрегор: «Моим следующим напитком может стать розовое шампанское» Описание (description): Эксклюзивное интервью со знаменитым борцом ММА Конором Макгрегором Скандальный боец рассказал нам, почему он решил делать виски, как сочетать спорт с алкоголем и что он подарит сыну на совершеннолетие. Как боец стал винокуромМой дедушка делал виски и постоянно говорил о нём. Я с детства был окружен знатоками виски — людьми, которые умели делать виски и пить его. Честно говоря, сам я его попробовал в первый раз несовершеннолетним. Но мне сразу понравилось. Еще тогда у меня появилась мысль — вот бы сделать свой напиток, порадовать дедушку. С Proper No. Twelve я заморочился. Проще было бы, конечно, стать лицом уже готового бренда — выбрать крутой выдержанный напиток и просто рекламировать его. Но я хотел быть частью процесса, я люблю в каждое дело погружаться полностью. Так что я изучил все азы — как делать, выдерживать, продавать. Чтобы сделать Proper No. Twelve, мы обратились к старейшей винокурне Ирландии — она существует с 1778 года. Пока мы сделали только 4-летний вариант, выдержали его в бочках из-под бурбона. В планах — поиграть с выдержкой, использовать хересные бочки, например. Я не планирую бросать это дело, для меня это не хобби. Начать с виски, продолжить розеНа 1 апреля мы решили пошутить и сделали ролик о розе. Сняли видео, где я рассказываю о новом продукте — игристом розовом ChampChamp. Название связано с тем, что я двукратный чемпион UFC. Неожиданно нам все поверили и видео стало очень популярным. Мы за один день обогнали в соцсетях другие аккаунты с розе, даже огромные винодельни вроде Jacob`s Creek. И тогда я подумал — может реально сделать розе? Как Конор пьёт вискиОбычно я пью виски с кусочком льда – позволяет раскрыть аромат. Главное, не переборщить со льдом, а то виски получится слишком разбавленный. Если не любите чистым – попробуйте с газировкой Ginger Ale. По-моему, это лучший коктейль для знакомства с виски. Вообще, на основе виски делают много интересного. Недавно узнал про коктейль на основе виски и шампанского. Его называют «Royal Old Fashion», это очень интересное сочетание. Планирую попробовать в ближайшее время. Виски и спортЯ всегда отдаюсь своему делу полностью, но два моих любимых занятия плохо сочетаются. Перед боем от выпивки приходится отказаться — надо полностью сконцентрироваться. Но вот после я вполне могу позволить себе пару бокалов. Я научился сочетать спорт с выпивкой, но универсального рецепта нет. Я потратил на поиск баланса много времени и у меня есть лишь один ответ. Будьте честны с собой и найдите свою собственную меру. О детяхЯ заложил несколько бочек на день рождения моего сына, хочу сделать 21-летний виски. Посмотрим, что получится! Открою их на совершеннолетие Конора-младшего. Надеюсь, он продолжит заниматься виски после меня и сделает бренд таким же известным, как Guinness. Драться я его тоже научу — вдруг он захочет стать бойцом MMA, как и я? Но если нет — я не буду его заставлять. Перед ним открыто столько возможностей. Самая Новая Зеландия от винодельни Marisco Описание (description): Новая линейка новозеландских вин от винодельни Marisco Рожденный на виноградникеБрент Маррис вырос на виноградниках своего отца в регионе Мальборо. Кто-то скажет, что стать виноделом ему было предначертано звездами, но мы не будем. Просто когда ты растешь среди виноградников и твоя первая работа связана с управлением винодельней – у тебя есть неплохой шанс стать виноделом. В 2003 Брент уже знал, какие участки земли в долине Мальборо он хочет купить и какие стили вин он будет делать. Так появилась винодельня Marisco. Название винодельни было выбрано в честь предка Брента – Вильяма де Мариско, потомка Короля Генриха I. Образование и признаниеБрент был первым в Новой Зеландии виноделом, который получил профессиональное образование. Знание теории виноделия и опыт управления крупными местными винодельнями Oyster Bay и Wither Hills быстро дали результат. Через 5 лет после запуска на международном конкурсе International Wine & Spirits Challenge винодельня Marisco стала винодельней года в Новой Зеландии. Линейка The Kings SeriesНазвание линейки отсылает нас к предкам основателя винодельни. По легенде, Вильям де Мариско был незаконнорожденным сыном Короля Генриха I. Эта скандальная история стала основной идеи вин The Kings Series. The King's Favour Sauvignon BlancВинодельня Мариско выращивает сорт Совиньон Блан в самом популярном регионе Мальборо. Этот французский сорт быстро стал фирменным для Новой Зеландии и даже обошел по популярности классические французские вина. Поэтому THE KING'S FAVOUR можно смело назвать вином в классическом для Новой Зеландии стиле. Виноград собирают только вручную – это позволяет избежать повреждения ягод и сделать максимально свежее и фруктовое вино. Брожение и выдержка проходит в стальных емкостях – это также позволяет сохранить свежесть вина. Дрожжи были подобраны специально, чтобы раскрыть всю ароматику сорта Совиньон Блан. Вино получилось ярким и свежим, как сорбет. В нем можно найти ноты гуавы, грейпфрута и крыжовника. Прохладный климат и сорт Совиньон Блан обеспечивают вину отличную кислотность. В 2017 году вино получило золотую медаль на выставке Sydney International Wine Competition и серебро на International Wine Challenge. The King's Wrath Pinot NoirКлимат Мальборо отлично подходит, чтобы работать с самым капризным сортом винограда – Пино Нуаром. Новозеландские вина из этого сорта берут не меньше наград, чем вина из сорта Совиньон Блан. Виноград собирают вручную максимально аккуратно, чтобы не повредить грозди. На винодельне виноград делят на две партии – одну часть тут же отделяют от веточек, а другую оставляют в виде грозди. Это позволяет сделать вино более мощным и насыщенным. Брожение проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре, что позволяет сохранить нежные ягодные ароматы. После этого вино выдерживается в бочках из французского дуба, половина из которых новые. Выдержка в дубе развивает и балансирует вино, а также придает ему пряные и дымные ароматы. Во время выдержки для вина проводится малолактическая ферментация. Это смягчает кислотность и делает вино более сбалансированным. Вино получилось очень ароматным и сложным. Мы можем найти ароматы черных ягод – черники, ежевики. Их дополняют дымные и пряные ароматы, а также характерные для Пино Нуара ароматы влажной земли и опавшей листвы. Вино насыщенное, с ощутимой терпкостью и хорошей, яркой кислинкой. В 2016 году вино получило бронзовую медаль на выставке International Wine Challenge. The King's Bastard ChardonnayИзначально нейтральный сорт Шардоне проявляет себя по-разному в зависимости от места производства и позволяет показать все мастерство винодела. Виноград собирают двумя партиями - часть вручную, часть машинами. Партии обрабатываются отдельно и немного по-разному, что в последстии дает более яркую ароматику. Все вино ферментируется в 500-литровых бочках, 30% из которых новые. После брожения вино 10 месяцев выдерживают на дрожжевом осадке. Такой подход дает ванильные и хлебные ароматы, а также полный и насыщенный вкус. После брожения для 50% вина из партии проводится малолактическая ферментация. Эта процедура смягчает кислотность и дает вину сливочные, кремовые ароматы. Вино получилось очень многоплановым. Здесь можно почувствовать лимон, мандарин, сливочное масло, орехи и печеное желтое яблоко. Прохладный климат Новой Зеландии дает вину отличную кислотность, а выдержка в дубе – насыщенный и округлый вкус. Линейка Curious KiwiВторая линейка вин называется Curious Kiwi. Она посвящена главному символу Новой Зеландии – любопытной птичке киви. Curious Kiwi GewurtztraminerКлимат Новой Зеландии отлично подходит для белых сортов винограда, и сорт Гевюрцтраминер не стал исключением. Здесь из него делают ароматные вина с хорошей кислотностью. Виноград собирают вручную после достижения полной зрелости. Ночной сбор и отказ от машин позволяет сохранить кислотность и избежать повреждения ягод. Вино бродит частично в стальных емкостях, но ⅓ вина помещают в старые бочки из французского дуба. Главный фактор при производстве этого вина – тщательно подобранные дрожжи. Они помогают раскрыть всю ароматику этого сорта. Вино получилось по-настоящему парфюмированным. Можно почувствовать ноты фруктов – банан и личи, а также цветы, пряности и мед. Этот взрывной аромат отлично сбалансирован сухим вкусом и хорошей кислотностью. Граппа Tosolini в баре Луч Описание (description): Дегустация граппы Tosolini в баре “Луч” Недавно мы собрались в баре “Луч” с барменами и сомелье на дегустацию итальянской граппы Bepi Tosolini. Сильвиа Бласони, экспорт-менеджер компании, рассказала нам о технологии производства граппы и истории компании. Дистиллерия Tosolini возникла во Фриули во время Второй мировой войны. В этом регионе всегда делали граппу, но Бепи Тозолини первым начал выдерживать ее в бочках из ясеня и сделал по-настоящему качественный продукт. Компания до сих пор делает ставку на качество, а не на количество своего продукта. Другой фишкой компании стало производство Acquavite – новой для Италии категории напитков. Эти напитки делают по отличной от граппы технологии – только из целых ягод и только в классических шарантских аламбиках. Как всегда, теорию мы подкрепили дегустацией. Попробовали линейку граппы и аквавитов, обсудили отличия во вкусе и аромате этих двух напитков. После этого мы решили сломать стереотип о граппе как дижестиве и сделали коктейль на ее основе. Для этого смешали граппу с итальянским ликером Disaronno и шотом эспрессо – получился ароматный и очень модный сейчас кофейный коктейль. Второй коктейль мы сделали более травянистым и освежающим – ликер Amaro Tosolini на основе 15 трав, немного просекко для свежести и имбирный тоник от Fever Tree. Дегустация завершилась новинкой от Tosolini – джином на основе виноградного спирта с добавлением 8 местных средиземноморских трав и пряностей. Ищите скоро в ассортименте AST! Не просто дегустация или 5 причин посетить винодельню Rocca di Frassinello Описание (description): 5 причин посетить винодельню Rocca di Frassinello На сайте Vogue.com опубликовали об особенных винодельнях для тех, кому уже надоело посещать обычные винодельни. Мы вот в AST с мнением Vogue не согласны – регулярно сочетаем отпуск с заездом на винодельни и нам до сих пор не надоело. Но в одном с Vogue не поспоришь – винодельню Rocca di Frassinello в Тоскане точно стоит посетить И у нас на это 5 причин:
1. Италия – это всегда хорошая идея.
2. Разберитесь в Тосканах.
Ехать мимо таких холмов – уже приключение. Фото http://www.castellare.it
3. Попробуйте тосканское Мерло.
4. Посетите винодельню и памятник архитектуры за один раз.
Винодельня по проекту Ренцо Пьяно. Фото
5. Отдохните на море. Сертификат соответствия РПО AST (Alcohol. Service. Technologies.) Описание (description): Компания AST получила Сертификат РПО (Регистр Проверенных Организаций) Уважаемые партнеры,Рады сообщить, что мы получили Сертификат РПО (Регистр Проверенных Организаций). Сертификат РПО (Регистр проверенных организаций) AST – это документ, который подтверждает право "АСТ - интернэшнл инваэронмэнт" участвовать в тендерах, государственных и частных заказах. Наличие у Компании AST данного документа подтверждает качество услуг, оказываемых Компанией АСТ, профессионализм и ответственность работников организации. Сертификат соответствия РПО подтверждает выполнение Компанией AST (Alcohol. Service. Technologies.) закона 44-ФЗ (статьи 31, 32, 37), выпуск качественной, соответствующей стандартам продукции, привычку укладываться в заявленные сроки, положительную репутацию, профессионализм работников, успешную работу с государственными заказами. Такой статус помогает клиентам AST быть уверенными в надёжности партнера. Вся система сертификации была создана с целью фильтрации рынка от непорядочных компаний. Регистр проверенных организаций позиционирует себя как институт, помогающий развитию добропорядочной конкуренции. С ним проще выбирать надежных партнёров. Что подтверждает Сертификат соответствия РПО (Регистр Проверенных Организаций) "АСТ - интернэшнл инваэронмэнт" в соответствии с ГОСТ РПО 2016:2019 (VCS RAO 2016:2019):
Посмотреть видео, как Сертификат соответствия РПО (Регистр Проверенных Организаций) "АСТ - интернэшнл инваэронмэнт" помогает в выборе надежного партнёра. Горы, рулька и Пино Нуар. Винодельня San Michele-Appiano из Альто-Адидже Мы привезли для вас новые вина из самого горного и самого «неитальянского» винодельческого региона – Альто-Адидже. Хотя обычно этот регион называют Трентино-Альто-Адидже, но местным лучше так не говорить – обидятся. Трентино находится на подъезде к горам, а вот Альто-Адидже – это самый север Италии, почти Альпы и Австрия. Собственно, это и была Австрия – до 1919 года. Именно поэтому регион также называют Sudtirol или Южный Тироль. Если соберетесь сюда, не помешает повторить школьный немецкий или хотя бы выучить фразу «das ist fantastisch». Именно это хочется сказать о местных винах. Влияние Германии и Австрии здесь проявляется не только в языке. В любом местном ресторане до сих пор живет немецкая кухня – заходите на рульку и капустку. Под эту кухню хорошо взять душистый немецкий сорт Мюллер-Тургау – он прижился тут вместе с кухней и языком. Еще одна местная особенность – международные сорта винограда. Если в других регионах ты сразу вязнешь в паутине итальянских сортов, то здесь все названия родные и знакомые. В Альто-Адидже выращивают Шардоне, Пино Нуар, Рислинг и Пино Гриджио. Гевюрцтраминер вообще из международного сорта здесь становится местным – посетите деревушку Tramin, или зайдите на рынок за специями – здесь их называют «gewurz». Даже этикетки похожи на немецкие – вы почти всегда найдете на них название сорта винограда. Разобраться в местной классификации тоже несложно – большинство вин выходит под наименованием DOC Alto Adige. Это царство белых и легких красных вин. Если вы в поиске пробургундского Пино Нуара за лучшие деньги или свежего, но не кричащего Совиньон Блана – вам сюда. И обязательно попробуйте терпкий красный Лагрейн – это один из немногих чисто местных сортов. Попробовать все эти вина можно у винодельни San Michele-Appiano – выбирайте этикетку со знакомым сортом и вперед! Винодельня существует с 1907 года, а сейчас ей управляет человек, которого включили в 10 самых перспективных виноделов мира. В 2000 году уже саму винодельню винный гид Gambero Rosso назвал «винодельней года». Количество наград отдельным винам мы даже перечислять не будем – их было действительно много. Давайте лучше поговорим об их вкусах. Попробуйте линейку вин с ангелом на этикетке – Шардоне, Пино Гриджо, Рислинг и Совиньон. Виноград собран с отдельных участков, а вино прошло частичное брожение в бочке – это сделало его более насыщенным и сложным. На этикетках базовой линейки изображено хозяйство San Michele-Appiano – это легкие и свежие вина, которые надо пить молодыми. Эта линейка – лучший способ поближе узнать сорта Пино Нуар, Пино Гриджио, Лагрейн, Шардоне и Мюллер-Тургау. Эти вина сделаны практически без вмешательства винодела. Отдельно стоит поговорить о топовой линейке Sanct Valentin, в которой выражает свой талант главный винодел компании Ханс Терцер. Давайте почитаем отзывы винных критиков об этой линейке. Журнал Декантер предлагает еще разок открыть для себя сорт Пино Нуар с помощью вина с участка Санкт Валентин. Они описывают аромат вина как тушеную свеклу, клубнику и кофейные зерна – звучит странно и аппетитно. Не забудьте приготовить салат со свеклой и козьим сыром как аккомпанемент к этому вину. Журнал WineEnthusiast в свою очередь восхищается Совиньоном с того же участка Санкт Валентин. Альпийские травы и ананас, минералы, грейпфрут и скошенная трава – сразу представляешь альпийских буренок, которые жуют травку на этих минеральных горных почвах. Опасно! Яркая кислинка прилагается. Скорпионы отлично сочетаются с нашим игристым Описание (description): Интервью для канала Сысоев FM с энологом Алессандро Челлаи и шефом Кристианом Лоренцини Еще летом мы провели интервью с двумя замечательными гостями для канала Сысоев FM. Мы поговорили с энологом Алессандро Челлаи и шефом Кристиан Лоренцини о самой странной гастропаре, любимой русской еде и планах на будущее. Наконец мы публикуем это интервью в немного сокращенном виде. Добрый день! Сегодня мы снимаем интервью для телеканала Сысоев FM. Расскажете для начала о себе? Меня зовут Алессандро Челлаи, я энолог и генеральный директор группы виноделен «Domini Castellare di Castellina», в которую входит четыре хозяйства. Два из них находятся в Тоскане – это Castellare di Castellina в зоне Кьянти и Rocca di Frassinello в зоне Маремма. Еще два хозяйства расположены на Сицилии – это наше хозяйство Feudi del Pisciotto на юго-востоке острова, и Gurra di Mare – на северо-западе. Также у меня есть свой проект на Сицилии, он называется Podere Monastero. Меня зовут Кристиан Лоренцини, я шеф ресторана Buono и ресторана Christian в Москве. Я обучался кулинарии практически самостоятельно. Начинал с частных уроков и работы в гостиницах, потом набирался опыта в семейном ресторане моего отца. Моя семья – это уже поколение поваров и рестораторов. Я много путешествовал по Италии и Европе, проходил стажировки в разных значимых ресторанах. В итоге 15 лет назад я приехал в Москву и встал во главе кухни легендарного московского ресторана Mario. Позже я получил интересное предложение группы Ginza Project. Это был проект ресторана с классической традиционной итальянской кухней на 29-ом этаже отеля Украина. Я сразу принял это предложение и с тех пор я здесь. Как вы думаете, надоест ли России итальянская dolce vita? Или это с нами навсегда? Я думаю, что итальянская dolce vita – это жизненная модель, которая очень близка русскому менталитету. Между Россией и Италией есть очень тесная связь, взаимопонимание. Русскому никогда не сможет надоесть итальянская dolce vita. Да, Алессандро абсолютно прав. Dolce vita – это не мода, а стиль жизни. Это чувственный подход к жизни, особенно в молодости. Если ты пришел к этому, то ты проживешь так всю жизнь. Алессандро, вы очень много путешествуете. Итальянское вино – это всегда итальянская кухня? Итальянское вино и итальянская еда – это идеальное сочетание. Как сказал Кристиан, абсолютно во всем мире к традиционной итальянской кулинарии предлагают в первую очередь итальянское вино. Но хотя они и идеальная пара, итальянское вино отлично сочетается и с кухнями других стран. Итальянские вина очень разнообразны, мы можем найти отличную пару к традиционной кухне разных стран. Если не итальянскую кухню, то какую стоит подать к итальянскому вину? Я объехал огромное количество стран. Раньше у меня было по 20-25 командировок в год и в итоге за 30 лет я видел около 150 разных стран. На самом деле итальянскую кухню трудно заменить. Для меня самое интересное и экстравагантное сочетание с нашими винами – это суши. С ними интересно экспериментировать и подбирать к разным стилям вин. Например, у нас есть вино Tirsat. Мы делаем его на Сицилии из сортов Шардоне и Вионье. А в Токио есть отличный ресторан – он находится в центре рыбного рынка. Так вот, там наше вино подают по бокалам к суши. Такой вот показатель универсальности итальянского вина. Да, абсолютно согласен с Алессандро. Суши и итальянские вина – отличный пример. Мне кажется, итальянское вино может отлично дополнить любую кухню мира. Какое самое невероятное сочетание вина и еды вы пробовали?
Сразу приходит в голову история в ресторане Noma в Копенгагене. Там мы домашним оливковым маслом. А вместо сока лимона там были муравьи. Это было неожиданно, но логично – ведь в них есть муравьиная кислота, да еще и много протеина. Ресторан их сам выращивает и потом использует как заправку для говядины. Что же касается моего экстравагантного опыта – он был в Китае. Мне подали скорпионов во фритюре и наше вино Davolarosa. Это блюдо в китайской традиции считается очень изысканным и его подают только самым важным гостям. Это своеобразный знак уважения гостю. Скорпионы были закуской, поэтому мы выбрали наше игристое Davolarosa из сорта Неро д’Авола. Я был уверен, что под фритюром не будет ощущаться, что это скорпионы. Но фритюр их не скрыл и есть это было довольно сложно. Однако мне пришлось съесть все, иначе я мог оскорбить хозяев. Они подали это блюдо специально для меня, они подчеркнули, что я почетный гость. В общем вот так – скорпионы и Davolarosa. Какое самое сложное блюдо итальянской кухни и самый сложный терруар Италии? Говорят, что самое сложное блюдо – Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (итал. спагетти с чесноком, маслом и черным перцем – прим.пер.). Кажется, что это такое доступное и простое блюдо, ведь оно основано всего на трех ингредиентах. Но если эти три компонента плохо скомбинированы – идеальные спагетти не получатся. Для итальянцев это своеобразная проверка. Если ты умеешь готовить это блюдо – у тебя есть талант повара. А для французов главная проверка – это омлет. Для виноделов проверкой становится терруар. Некоторые терруары – это вызов твоему умению. В первую очередь это глинистые и песчаные почвы. Эти два типа почвы по своим свойствам полные противоположности, но с обоими очень сложно работать. Такая почва – настоящая проверка для винодела. Вы когда-нибудь адаптировали рецепты традиционной итальянской кухни под русский менталитет? И насколько итальянские вина можно подстроить под русскую кухню? Всегда есть выбор, адаптировать ли блюда под русский вкус. Я всегда пытаюсь сохранить связь с философией нашей кухни, с традициями. Конечно, итальянскую кухню можно подстроить под русский вкус – это отлично видно по ресторанчикам в торговых центрах. Они могут вам в блюдо добавить сливки и все, что вы захотите. Моя задача максимум – не адаптировать совсем. Иногда я создаю что-то специально для России, могу придумать абсолютно новое блюдо. Но я никогда не меняю традиционные итальянские блюда, я против этого.
Да, я абсолютно согласен. При производстве качественных вин нужно всегда следовать традиции. Как всегда, говорил мой великий учитель Джакомо Такис (знаменитый итальянский энолог – прим.пер.), при производстве вина есть три абсолютные ценности: связь с территорией, связь с лозой, связь со стилем энолога. Какие блюда русской кухни лучше всего сочетаются с итальянскими винами? Я фанат России, всегда приезжаю сюда с большим удовольствием и очень люблю пробовать традиционные блюда. Два блюда, которые я всегда ем и которые мне нравится сочетать с итальянским вином – это бефстроганов и русский салат (аналог оливье – прим.пер.). Это два блюда, которые, я считаю, отлично сочетаются с итальянским вином. Бефстроганов очень хорошо подходит к санджовезе. Блюдо очень насыщенное, многогранное и кислотность санджовезе это балансирует, очищает рецепторы. Отличное сочетание. А русский салат сочетается с великим сицилийским сортом Грилло. Это вино необычайно свежее и минеральное, поэтому прекрасно подходит к кремовой текстуре майонеза и всем ингредиентам, которые входят в русский салат. Салат я полюбил еще в Италии – его готовила моя бабушка. Конечно, в России его готовят по-другому, но я до сих пор люблю бабушкин вариант. Какая эногастрономическая пара характеризует современную Москву? Сейчас в моде Франчакорта, тренд дошел сюда через год после Италии. Франчакорта отлично сочетается с ракообразными, крудо (вяленой ветчиной – прим.пер.), рыбой, моллюсками. Обычно это вино пьют на аперитив, но в России оно может стать и сопровождением всего ужина. Какое вино можно сравнить с русской женщиной и почему? По моему опыту знакомства с русскими женщинами – мерло. Вы невероятно приятные люди, очень эмоциональные. Для меня звучит очень странно, когда про русских говорят, что они холодные. Наверное, эти люди просто плохо вас знают. Стоит познакомиться немного ближе и отношения становятся очень крепкими, теплыми. Поэтому для меня это сорт Мерло – он такой же мягкий, округлый, согревающий. Есть такая цитата: «Пока не кончилось просекко – жизнь не закончилась». Про какое итальянское вино вы можете сказать тоже самое? В Италии эта фраза звучит немного по-другому. Мы говорим: «Пока не кончилось просекко – есть надежда». Я бы сказал, что для нас надежда – это Санджовезе. Этот сорт был главным в виноделии Тосканы, но сейчас он становится международным. Его уже знают по всему миру и с каждым годом он становится все более известным и популярным. У Санджовезе много зон производства и стилей, но для меня главный стиль – это Кьянти Классико. Вообщем, для итальянского виноделия это так: «Если есть Санджовезе – есть надежда». Наш финальный вопрос о планах на будущее. Возможно, вы планируете интересные изменения в меню или выпуск новых вин? Можете рассказать? Я сейчас полностью посвящаю себя продукту. Мы изучаем то, что есть в России, ищем альтернативы итальянским продуктам. Иногда нам сложно найти подходящие продукты и мы учимся подстраиваться под это, ищем новые идеи для приготовления и подачи. Мой сын учится сейчас в школе энологов, и в течении 4-5 лет он сможет мне помогать на моей винодельне Podere Monastero. Мы с ним уже обсуждаем планы на будущее. Мы хотим создать белое сортовое вино, скорее всего это будет совиньон блан. Нам предстоит найти подходящий терруар для этого сорта, идеальный участок в нашем хозяйстве Podere Monastero, нужно научиться работать с этим сортом и выработать стиль вина. Так мы планируем отметить окончание сыном школы и начало работы на нашей винодельне. Что вы хотите сказать на прощание нашим зрителям? Единственное, что я бы хотел сказать – не слишком увлекайтесь модой. В еде стоит доверять своему вкусу, ощущениям. Еда должна возвращать нас в детство, должна вызывать эмоции и воспоминания. Мода же холодна, в ней нет эмоции и тепла. Поэтому следуйте вашему вкусу, а не моде. Я только могу поблагодарить компанию AST за возможность для нашей винодельни развиваться и продавать наши вина в прекрасной России. Мне очень приятно, что вы попробовали и оценили наше вино. Я хочу сказать спасибо России и всем, кто поддерживает нас здесь и любит наши вина. Открытие выставки «Тканое великолепие» 21 ноября компания AST в открытии выставки «Тканое великолепие». Выставку шпалер XVI-XVII веков организовали фонд In Artibus и Государственный музей «Эрмитаж». В мероприятии приняли участие основательница фонда In Artibus Инна Баженова, сотрудники Государственного музея «Эрмитаж», посол Бельгии в России Жан-Артур Режибо, издатель и искусствовед Николас Ильин. Почему мы поддержали выставку«Тканое великолепие» – первая и пока единственная в России выставка, которая открывает для нас новый вид искусства. В Средние века шпалеры стоили намного дороже картин и даже драгоценностей, а сохранилось их очень мало. Данная выставка не получила государственное финансирование, но все еще доступна всем благодаря невысокой стоимости билета. Вино и искусство – вещи неразделимые. Почитайте о винодельне, которую построил знаменитый архитектор или о певице, которая стала виноделом. И это далеко не все примеры – вино вдохновляет людей уже многие века. Что такое шпалераШпалера – это безворсовый стенной ковер, который мастер сделал вручную. Орнамент для шпалеры вплетают в узор, а не вышивают. Шпалеры ткали из шерсти, шелка, золотых и серебряных нитей. На исполнение одной шпалеры в среднем уходило не менее года, а часто и больше. История шпалерыШпалеры встречались еще в Древнем Египте, ищите примеры в залах Эрмитажа и музея им. Пушкина. В Средние века они стали популярны в Европе – их использовали для украшения и одновременно утепления больших залов в замках. Еще шпалера отделяла спальные покои, украшала трибуны во время рыцарских турниров, а также балконы и окна домов в дни праздников. Ковры изображали сцены из истории, мифологии и христианства. Например, в 1515 году итальянский живописец Рафаэль сделал серию эскизов для украшения Сикстинской капеллы. К концу XVI века в шпалеру проникают изображения из крестьянской жизни — до этого тема считалась слишком низменной для столь дорогостоящего и трудоемкого вида искусства. Больше о шпалерахПосмотреть на шпалеры, произведения вышивки и майолики можно в фонде In Artibus по адресу Пречистенская набережная, 17 до 29 февраля 2020 года. Выставку сопровождает , в рамках которой Татьяна Лехович, ведущий специалист по истории шпалерного ткачества, хранитель коллекции тканей и шпалер Государственного Эрмитажа, прочтет курс лекций, посвященных истории шпалерного производства в Европе XVI–XVIII веков. Готовься к Новому году с AST Описание (description): Специальное предложение на шампанское Duval-Leroy Уже с ноября к нам начинает подкрадываться Новый год. Сначала это происходит незаметно – температура понижается, может выпасть первый снег. В конце ноября мы начинаем замечать в витринах первые знаки – елочки, щелкунчики и светящиеся гирлянды возникают то тут, то там. Независимо от того, ждем мы праздника с ноября или стараемся избежать мыслей об оливье и покупке подарков, Новый год придет ко всем. И шампанское – это один из самых приятных его атрибутов. Даже если вы не любите селедку под шубой, от бокала французского шампанского вы вряд ли откажетесь. Винные компании начинают готовиться к Новому году раньше всех – уже в сентябре. Присоединяйтесь к нам и начните подготовку к празднику с шампанского! Специально для вас мы украсили бутылки и выставили специальную цену на шампанское Duval-Leroy. Акция будет действовать до 31 декабря — почти до самого боя курантов! От праздничных пузырьков вас отделяют всего 3 шага! Раз.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wine Enthusiast – авторитетное издание в мире вина и алкогольных напитков, номинирует в 16 категориях людей и компании, которые добились выдающихся достижений за последний год в этой области - Wine Star Awards 2018 года. Одной из компаний в категории
|
История появления рейтингов
Первые оценки вина по 100-балльной шкале появились в США в ответ на интерес покупателей к вину. Уже в 1960-х страна активно потребляла вино и покупателям стало сложно сориентироваться на полке. В то время оценка вина существовала только среди специалистов и никак не могла помочь при покупке. В середине 1970-х идеальный выход нашел Роберт Паркер.
|
Интересно, что Паркер не был профессионалом. До этого он работал адвокатом и вина оценивал чисто по принципу «нравится-не нравится». В первом же своем гиде Паркер поставил минимальную оценку — 50 баллов — классическому Бордо 1973 года Chateau Leoville Poyferre. Этим он подкупил любителей: наконец появился простой человек, которому можно доверять. Со временем вкусы Паркера менялись: Бордо он открыл для себя в 1994-м, а в 1997-м подсел на вина Роны. Сегодня вина Роны лидируют по количеству 100-балльных оценок от Роберта, за ними идут мощные красные из Калифорнии, а дальше уже стоит Бордо.
Понятная и простая система Паркера быстро стала востребована на рынке. Одна наклейка на этикетке позволяла продать в разы больше вина. Вслед за Паркером и его журналом Wine Advocate появились рейтинги Wine Spectator, The Wine Enthusiast, Wine & Spirits и другие.
Сейчас 100-балльная система оценки вина по факту начинается с 70-80 баллов. Виноделы говорят: «Если ты получил меньше 80 баллов за свое вино, лучше это даже не афишировать».
Высокие оценки за качество и дружбу
Основная идея всех винных рейтингов — слепая дегустация. Обычно винный критик знает только регион, а вот цена и производитель засекречены. Дегустации проводят самостоятельно или целой командой, за год оцениваются тысячи вин. Не все критики используют 100-балльную шкалу, некоторые выбирают 20 баллов, 3 бокала или 5 гроздей. Критик дегустирует и отдельно оценивает разные параметры: аромат, вкус, потенциал хранения вина. Потом из этого складывается общий балл. Уже после оценки критик узнает, что за вино было на дегустации.
|
Такой подход теоретически дает шанс любой винодельне попасть в рейтинг и быстро прославиться. Сегодня уже необязательно иметь за плечами дедушку-винодела и исторические регалии. Достаточно сделать хорошее вино, отправить его на оценку и… подружиться с критиком?
По словам виноделов, в мире высоких баллов есть определенные правила игры. Многие отмечают прямую зависимость между вашей дружбой с критиком и хорошими баллами в следующем его рейтинге. Наладить отношения можно по-разному. многие критики продают рекламу и подписки в своих изданиях — потратьтесь, и это заметят. Дегустации старых винтажей, закрытые презентации, подарки — это тоже повышает ваши шансы. Как говорится, кто критика ужинает, тот его и танцует.
Важность дружбы становится особенно заметна, когда она заканчивается. Виноделы делятся таким неохотно, но нет-нет, да и всплывет рассказ о ссоре с критиком, которая привела к низким рейтингам на многие годы.
Наша позиция принципиальна — мы никогда не платили за высокую оценку. Роберт Паркер, Джеймс Саклинг, Тим Аткин — все они посещают нас, дегустируют наши вина для своих испанских рейтингов. Потребителю удобно ориентироваться на рейтинги, но мы никогда не будем подстраиваться под критика. Мы сами знаем, каким должно быть наше вино
*Здесь и далее в кавычках приведены цитаты из нашего интервью с Борха Ларокка.
100 баллов получит Каберне Совиньон
Винный мир — это в первую очередь бизнес, хотя хочется закрыть на это глаза и думать только о нотках фиалки. Высокая оценка дает виноделу возможность прославиться, быстро продать свое вино и поднять цену в следующем году. Сегодня некоторые виноделы делают ставку на критика, а не на долгий и сложный процесс выстраивания собственного бренда.
|
В списке 100 самых популярных вин на сайте Wine Searcher роль высоких рейтингов видна очень хорошо. 15 вин из первой 20-ки получили 100 баллов от Паркера. Оценка в 100 баллов может повысить стоимость вина минимум в 2 раза — именно так случилось с вином Hermitage Ermitage Cuvée Cathelin Jean-louis Chave 2003, которое подорожало с $2518 до $5270 за <бутылку class="">
Я считаю, что рейтинг полезен обеим сторонам — рейтинги наводят мосты между покупателем и продавцом. Мы не повышаем стоимость своих вин из-за высокой оценки, но продавать она, конечно, помогает
С другой стороны, ради высокого балла производителю придется подстраиваться под вкусы критика. В винных рейтингах доминируют насыщенные красные вина с хорошими танинами и алкоголем.
По словам управляющего редактора Wine Spectator Томас Мэтьюса, шансы получить 95+ баллов есть у сортов Каберне Совиньон, Пино Нуар, Сира, Шардоне и Рислинг. Иногда такой балл получают итальянские сорта Санджовезе и Неббиоло, испанские вина из Темпранильо. Но вряд ли вы встретите в рейтинге Божоле или даже популярный Совиньон Блан.
Я думаю, причина популярности насыщенных красных в том, что красного вина просто больше на рынке. Это вопрос объемов производства и популярности, никакого винного заговора. Красное вино хорошо хранится, вы можете наблюдать его развитие год за годом, а рейтинги как раз отлично для этого подходят
Но такой подход ведет к потере уникальности вина: в винных рейтингах соревнуются вина из нескольких стран и нескольких сортов винограда, а более легкие, свежие вина или редкие сорта остаются без высоких наград. Если вам повезло работать в популярном регионе, попасть в рейтинг становится намного проще.
Рейтинги — это очень личная вещь, она зависит от вкусов критика. Одному этот стиль нравится, другому нет. Мы не можем взять и поменять стиль своего вина, потому что кто-то поставит за это высокий балл. Мы лицо Риохи и должны сохранять свой стиль, хранить историю своего вина и региона
Роль рейтингов сегодня
Климат меняется, виноделие появляется в Китае, Бразилии и Индии, вин становится все больше. Привезти вино из Австралии и Новой Зеландии больше не проблема — у нас на полках стоят сотни бутылок со всего света. Количество этикеток не делает выбор проще: вечером после работы хочется схватить любую бутылку и убежать. Поэтому рейтинги актуальности не потеряют: критики все же свое дело знают и жестокого разочарования со звездной бутылкой точно не случится.
Другой подход — избегать вин и регионов с высокими оценками. Высокий балл и звездное имя критика ведут к высокой цене, а после таможни-акциз-дешевого рубля цена становится уже неподъемной. Поэтому в России началась мода на «серых лошадок»: регионы и сорта, которые еще не засветились в рейтингах. Когда «цена-качество» стало словосочетанием года, мы начали пить немецкие шпетбургундеры вместо Бургундии, неизвестную Испанию и редкие итальянские автохтоны. Рынок зашевелился, а накрутки за «звездность» стало меньше.
Рынок меняется, пришло новое поколение потребителей и мы должны меняться вместе с ними. Я не ношу ту же одежду, что и в 80-х, я не буду делать такое же вино — мы не хотим быть старомодными. Сейчас мы замечаем повышенный спрос на белые вина, на испанский сорт Альбариньо. Этот тренд пришел не от критиков, а от покупателей напрямую. Для нас их запросы важнее
|
5 правил использования рейтингов:
- Не гонитесь за сотней. В винном мире идет инфляция рейтингов, каждый критик хочет создать сенсацию высокой оценкой. В 2004 году Паркер дал 100 баллов всего 17 винам, а в 2014 году их стало уже 69. А это значит, что ценность оценки в 100 баллов неумолимо снижается, а вот цены на такие вина продолжают расти.
- Не цепляйтесь за цифры. Эксперименты показывают, что критики с легкостью могут поставить одному и тому же вину как 86, так и 94 балла. Поэтому откажитесь от идеи, что надо брать только вина с рейтингом 90+.
- Не ждите разнообразия. Главные рейтинги мира оценивают одни и те же регионы. За последние 7 лет в топ-10 от Wine Spectator не было ни одного вина из Бургундии и всего 1 шампанское. Белые вина в основном представлены сортом Шардоне. Чаще всего искать редкие регионы и сорта приходится самостоятельно — ведь сравнить 10 каберне совиньонов намного проще.
- Ищите местных экспертов. У знаменитых критиков из США бал правят вина из США вместе с любимчиками из Франции, Италии и Испании. Если вас интересуют вина других стран, стоит поискать рейтинги местных критиков. Например, Falstaff для Германии и Австрии, рейтинг Аллена Медоуза для Бургундии, Gambero Rosso и Guía Peñin для Италии и Испании.
- Vivino — не выход. В винных рейтингах ситуация выглядит патовой: рынок коррумпирован, цены завышены, а каберне совиньон опостылел. На этом фоне Vivino кажется спасением: оценки ставят напрямую покупатели. Только эти покупатели — люди с разными вкусами, бюджетом и винным опытом. Особенно неоднозначно это работает в России, где культура вина только развивается. Поэтому высокий рейтинг 4,2 из 5 за бутылку Лыхны — нормальная история для российского рынка.
Одинокий итальянец из Монтальчино ищет друзей: есть pelmeni и говорить о жизни
Описание (description): новые вина из Монтальчино от винодельни San Giorgio в портфеле AST
Привет, я из Италии и меня зовут Ugolforte San Giorgio. Я столько слышал о России — вся эта русская душа и быстрая езда, что из всех направлений для командировки выбрал Москву. Хочу посмотреть на снег и елки, найти новых друзей.
Давайте я сначала о себе расскажу? Для меня это первое путешествие: я вырос в Тоскане, в местечке Монтальчино. Приезжайте как-нибудь, эти места видеть надо! В Монтальчино невероятно красивые холмы, все в виноградниках и оливковых рощах. Еще климат очень приятный: мягкий, средиземноморский, никаких морозов. Готовят у нас тоже отлично. Итальянцы вообще славятся своей кухней, а на наших виноградниках есть чем полакомиться — там везде глина, да еще и с камнями и известняком. Вкуснятина!
На наших виноградниках растят только Санджовезе и ты сам выбираешь — можешь пойти на Брунелло ди Монтальчино или на Россо. Я очень хотел стать Брунелло, поэтому много тренировался — наращивал кожицу, набирал сахар. В итоге меня и правда отобрали в команду Брунелло. У нас на виноградниках отбирают только вручную, да и на химию проверяют. Ты должен быть здоров и никаких химикатов — с ними не возьмут. Строго все, как будто в космос летишь.
Мы начали с подготовки в стальном чане — там ты развиваешь новую ароматику, спирт набираешь. Ну и с ребятами мы подружились, стали прямо одним целым. После нас отправили в дубовые бочки — туда уже доходят самые лучшие. В бочках ты продолжаешь работать над собой — это как аспирантура. Нужно развить новые ароматы и танины сгладить, стать более сбалансированным. Ты там 2 года проводишь, а потом еще и в бутылках год развиваешься. Ну это уже конечный этап. Потом идет защита — всех дегустируют, оценивают. Если с ароматикой и балансом все хорошо, тебе дают звание Брунелло ди Монтальчино.
Кроме степени Брунелло, мне еще дали семейное имя: Ugolforte San Giorgio. Назвали в честь местной знаменитости: он был бандитом и в 12 веке боролся за независимость Монтальчино от соседнего городка Сиены. А San Giorgio — это наша винодельня, они помогали мне с выдержкой и аттестацией на Брунелло.
Про наш выпуск говорят, что мы лет 25 будем только развиваться. На защите отметили, что мы очень ягодные в аромате: вишня, малина. Еще пряности можно найти: корицу, например. Некоторые почувствовали цветочные ноты.
После такой выдержки я полюбил мясо: стейк по-флорентийски, например. Круто было бы еще пельмени попробовать, особенно с олениной. А вот десерты и фрукты я не особо люблю — нас даже рядом лучше не ставить.
Кстати, в Москву еще приехал мой брат — Ciampoleto San Giorgio. Родители назвали его в честь наших холмов, так их называют на местном диалекте. Братишка пошел на Россо ди Монтальчино.
У них там правила не такие строгие, поэтому он провел 12 месяцев в дубе и 6 в бутылке. По нему сразу заметно, что он не такой ботаник, как я — он весь такой яркий, танинный, с нотами вишни, сливы и сладких пряностей.
Я как ему сказал, куда собираюсь, он сразу стал упрашивать. Возьми его с собой, и все тут. Говорит, хочу увидеть мир, надоело сидеть в этой итальянской деревне. Он эмоциональный такой, настоящий итальянец.
Вообщем, если захотите пообщаться, пишите в AST — они расскажут, как нам встретиться.
Лучшая винодельня Европы
Описание (description): история Tasca d`Almerita - «Европейской винодельни года» по мнению журнала Wine Enthusiast
Лучшая винодельня Европы
Винодельню Tasca d’Almerita, вина которой продает компания AST, назвали «Европейской винодельней года» по мнению журнала Wine Enthusiast. В 2012 году компания уже получила награду «Винодельня года» от итальянского гида Gambero Rosso.
Такая награда никогда раньше не доставалась сицилийской винодельне. Винное общество окончательно признало качественный рост вин Сицилии и эта награда тому подтверждение. Еще одна причина, по которой на это событие стоит обратить внимание – происхождение награды. Wine Enthusiast – американское издание, а значит рост сицилийского виноделия и компании Tasca d’Almerita признают не только в Европе, но и на мировом уровне.
Журнал также обратил внимание на приверженность винодельни традиционному стилю и автохтонным сортам. По мнению журнала, винодельня подает пример всему острову – стилем вин и подходом к выращиванию лозы.
Рождение винодельни
Семья Таска д`Альмерита работает с виноградниками в самом сердце Сицилии с 1830 года. Братья Таска приобрели здесь бывшую крепость Регалеали на границе Палермо. Название происходит от арабского «РахалъАли» — ферма Али.
Сбор с одного виноградника, традиционная подрезка лоз ad alberello, выдержка в дубе – все это было шаги, непонятные современникам братьев. Однако они положили начало качественному виноделию Сицилии.
Игра в сорта
Винодельня одной из первых на Сицилии начала экспериментировать с международными сортами — в 1979 году они высадили Каберне Совиньон, Пино Нуар, Шардоне и Совиньон Блан. Тем не менее основной своей задачей Tasca считают сохранение уникальных местных сортов и стиля сицилийских вин.
Sallier de La Tour — линейка винодельни с акцентом на международный сорт винограда Сира. Хотя компания старается работать с автохтонами, Tasca делает исключение для сортов, которые особенно подходят климату Сицилии. Виноградники расположены в зоне Монреале, где раньше произрастали старейшие виноградники сорта Сира на Сицилии. Проект родился только в 2008 года и помимо сорта Сира в этой линейке также есть вина из сортов Грилло, Инзолия и Неро д`Авола.
С 2007 года винодельня работает с 12 гектарами виноградников на Моции — острове в лагуне Марсала на западном побережье Сицилии. Вина Mozia производят в рамках проекта по восстановлению и продвижению исторических виноградников сорта Грилло. Эти работы семье Таска доверил Фонд Уитакера по охране исторических ценностей. Моция — родина сорта Грилло. Ученые предполагают, что именно здесь были посажены первые лозы сорта Грилло, гибрида Катаратто и Зиббибо.
Органическое вино
В 2010 году винодельня присоединилась к протоколу SOStain. SOStain контролирует ответственный подход к виноделию на Сицилии. Идея состоит в том, что сельское хозяйство не заканчивается на винограднике — оно влияет на здоровье виноделов и потребителей, влияет на окрестные земли и природу.
Мы работаем здесь уже почти 200 лет и не перестаем удивляться. На Сицилии огромное количество автохтонов, разные почвы и климатические зоны, у этого места невероятная история. Мы можем экспериментировать и совершенствоваться бесконечно. Ответственное виноделие дает нам возможность сохранять нашу главную ценность – местную природу. Я рад, что у нас становится все больше единомышленников – вместе мы действительно сможем что-то изменить
Семейные ценности
Сегодня, 190 лет спустя, винодельней все еще владеет семья Таска. Уже восьмой Альберто занимается подбором ценных и уникальных сицилийских терруаров на Этне и на окрестных островках.
Делать вино для нас невероятное удовольствие и при этом огромная ответственность. История нашей семьи и сицилийских земель неразрывно связаны – физически, исторически, культурно. Мы не огромный завод, мы небольшая семейная винодельня и нам важно, что происходит вокруг. Мы не хотим отравить наши земли, мы должны сохранить их для потомков
Как подготовиться к бою Макгрегор-Серроне
Описание (description): с нетерпением ждем бой Конора Макгрегора с бойцом Дональдом Серроне вместе с коктейлем Proper Special на основе виски пропер твелв
Готовимся к бою
Мы запаслись попкорном и с нетерпением ждем бой Серроне-Макгрегор. Схватка обещает быть интересной: оба противника проиграли свой последний бой и кто победит — неизвестно. Из-за разницы во времени с Лас-Вегасом схватка для нас начнется в 04.00 по московскому времени в воскресенье 19 января. Поэтому советуем хорошенько выспаться в пятницу — иначе проспите самое интересное и вряд ли избежите спойлеров!
Коктейльная вечеринка с Proper № Twelve
В своем интервью компании AST Конор сказал, что ему сложно выбрать между чистым виски и коктейлями на его основе. Чтобы вам не скучно было ждать боя в субботу вечером, мы предлагаем заняться миксологией и приготовить коктейли на основе виски от Макгрегора. Выбирайте свой коктейль из рецептов ниже или с официального сайта Proper № Twelve. Закупитесь ингредиентами, позовите друзей и устройте коктейльную вечеринку!
Коктейль №1. Proper Sour.
Классический кисленький (так переводится «sour») коктейль на основе виски и лимона. Вы можете сами найти свою пропорцию кислинки и сладости.
Ингредиенты:
- 60 мл Proper Twelve
- 20 мл свежевыжатого лимонного сока
- 20 мл сахарного сиропа. Можно сделать самостоятельно. Мы не советуем использовать сахар — он будет плохо растворяться.
- лед в кубиках
- долька лимона
Готовим:
- Отмерьте все ингредиенты в шейкер. Если у вас нет коктейльного джиггера, помните — в столовой ложке 15 мл, а в чайной — 5 мл. Добавьте в шейкер кубики льда.
- Если у вас нет шейкера, можете использовать термос или другую емкость с крышкой. Закройте шейкер, хорошенько встряхните и перемешайте коктейль.
- Перелейте через ситечко в стакан со льдом.
- Украсьте долькой лимона и попробуйте. Виски раскрылся с новой стороны!
Коктейль №2. Proper Twelve Mule.
Интересная вариация на тему коктейля «Московский мул», в котором обычно используют водку. Как ни странно, коктейль появился в США.
Ингредиенты:
- 50 мл Proper Twelve
- 15 мл свежевыжатого сока лайма
- 90 мл имбирного пива (например, Fever-Tree)
- лед в кубиках
- долька лайма
Готовим:
- Добавьте в стакан лед.
- Налейте в стакан виски, сок лайма и имбирное пиво.
- Перемешайте ложкой.
- Украсьте долькой лайма.
- Простой и очень вкусный коктейль готов!
Коктейль №3. Proper & Cola.
Ну с таким коктейлем справится любой!
Ингредиенты:
- 50 мл Proper Twelve
- 90 мл кока-колы
- лед в кубиках
Готовим:
- Наполните высокий стакан льдом.
- Налейте виски.
- Долейте остаток стакана колой.
Отмечайте свои фото в инстаграме тегом #Proper12Coctails и выиграйте литровую бутылку Proper № Twelve! Подробности в инстаграме @ast_wine_etc. Болеем за Конора Макгрегора с Proper № Twelve и компанией AST!
The Sexton: женский взгляд на виски
Описание (description): Уникальный для Ирландии односолодовый виски The Sexton
В ассортименте AST новая позиция: узнаваемый, провокационный и очень яркий односолодовый виски из Ирландии The Sexton.
Готичность в моде
Виски The Sexton притягивает внимание с первой встречи. Черная шестиугольная бутылка, мрачный логотип с черепом и название, которое переводится как «пономарь». Напомним, что пономарь — человек, который следит за священными предметами в церкви. Создательница виски, Алекс Томас, сравнивает себя с пономарем: ведь она заботится о виски, пока он покоится в дубовой бочке. Когда эта бутылка перейдет к вам, пономарем станете вы.
Другое значение слова «пономарь» — могильщик. Этот перевод отсылает нас к мрачной эстетике бренда. Вы бы сразу это поняли, если бы знали средневековую латынь.
Взлом стереотипов
The Sexton удивляет не только бутылкой, но и стилем. Ирландский односолодовый виски — все еще редкая категория. Сам термин «ирландский виски» у большинства ассоциируется с купажами, в отличие от Шотландии. Но сегодня в Ирландии начинается новая мода на односолодовый виски и целая волна небольших производителей уже экспериментирует с этим стилем. The Sexton — один из примеров этой новой волны. Молодые спирты, насыщенный вкус.
От дерева к виски
The Sexton сделала одна из немногих женщин-дистилляторов — Алекс Томас. Алекс начинала работать в лесной промышленности и больше 11 лет изучала древесину. Потом она попала на завод Bushmills, где училась у Колума Игана, одного из самых почитаемых в Ирландии дистилляторов. Здесь она продолжила изучать древесину и особенности выдержки виски. Сейчас она получила диплом дистиллятора и начала делать виски сама.
Контроль на каждом этапе
Процесс производства The Sexton начинается с покупки зерна. Алекс выбирает ячмень сама: она предпочитает сорта с низким содержанием белка и высоким — крахмала. Это дает больше спирта при брожении и последующей перегонке. Фирма гарантирует, что зерно закупается 100% в Ирландии.
Дистилляция The Sexton проходит на винокурне Bushmills, где Алекс раньше работала. Сейчас ей дали возможность перегонять там свой виски с полной творческой свободой. Поэтому The Sexton перегоняют по той же технологии, что и виски Bushmills: три раза в медных чанах.
После этого приходит очередь выдержки. Алекс сама заказывает бочки во Франции и потом отправляет их в Испанию, где контролирует уровень обжига бочек и выбирает херес для выдержки. После 2х лет контакта с хересом бочки приезжают в Ирландию. Алекс использует часть новых, часть двухлетних и часть трехлетних бочек, чтобы получить сбалансированный вкус. Всего выдержка длится 4 года в бочках из-под хереса Олоросо.
Хересный монстр
Отзывы любителей виски читать интереснее, чем официальную информацию на бутылке. Большинство знатоков считает, что это великолепный односолодовый виски с приятной ценой и говорят, что он уже стал их любимым ирландцем.
Аромат описывают очень по-разному: цитрусовые цукаты, воск, варенье из ежевики, цветочный мед, карамель, миндальная выпечка. Про вкус говорят, что он сладкий, богатый и плотный, с нотками тропических фруктов, выпечки и влажного сена.
Некоторые даже говорят, что если бы Иисус пил виски вместо вина, он бы выбрал The Sexton. Интересное предположение!
Шотландский виски The Dalmore
Описание (description): История, технология производства и виды знаменитого виски Dalmore
Dalmore — один из самых известных и дорогих брендов виски в мире. На сегодняшний день прошло уже больше 150 лет с момента основания, но Dalmore до сих пор задает стандарты стиля для односолодового виски.
История создания
Королевское наследие
Начало Dalmore было положено еще в 1263 году. Именно тогда Колин Кинтейл, глава клана Маккензи, спас короля Александра III. Атака оленя была смертельно опасна, и Колин проявил смелость и благородство. В знак благодарности король предоставил клану Маккензи право использовать королевскую символику. С тех пор фамильный герб клана украшает олень с рогами, на которых есть 12 мощных ответвлений. Но в тот момент к виски это отношения не имело.
Рождение винокурни
В 1839 году Александр Мэтисон основал винокурню Dalmore на берегах реки Кромати Ферт. С самого начала здесь работали опытные мастера, поэтому компания быстро стала знаменитой на весь мир. А в 1867 году потомки клана Маккензи приобрели винокурню Dalmore. Именно тогда эмблема оленя появилась на каждой бутылке виски Dalmore. С тех пор бутылка виски с королевской эмблемой – это гарантированное качество напитка. Винокурня оставалась в собственности семьи до 1960 года, пока один из главных клиентов Dalmore, компания Whyte & Mackay, не взяла под свой контроль производство. Сегодня Whyte & Mackay остаются владельцами дистиллерии Dalmore.
|
Как делают Dalmore
Дистилляция
Винокурня была основана на берегах реки Кромарти-Ферт. Именно отсюда берут насыщенную торфяными нотами воду для производства виски. На винокурне используются уникальные медные перегонные кубы. Их форма позволяет получать более сложные и насыщенные спирты, которые раскрываются при длительной выдержке в дубе.
Некоторые из перегонных кубов датированы 1874 годом, что говорит о традициях, бережно хранящихся и трепетно передаваемых из поколения в поколение. Каждый отдельный компонент играет свою роль в создании очень сложного и насыщенного дистиллята. Все это формирует уникальный характер спирта, идеально подходящий для длительной выдержки в бочках, от лучших винных погребов и виноделен мира.
|
Эксклюзивные бочки
Компания Dalmore славится выдержанным виски. Порой драгоценный напиток созревает в дубовых бочках десятилетиями. Мастер дистиллерии Ричард Патерсон лично отбирает и тестирует каждую бочку. Такой подход к выдержке сформировался больше 100 лет назад благодаря дружбе с хересным домом Gonzalez Byass. Херес с 30-летней выдержкой "Matusalem" Oloroso отдает всю свою ароматику бочкам, а те передают этот аромат виски Dalmore. Именно эти эксклюзивные бочки дают виски фирменный аромат шоколада, ореха и изюма.
Человек-икона
Ричард Патерсон — мастер дистиллерии Dalmore уже более 50 лет. В свое время он сформировал новый подход к выбору и подготовке бочек для выдержки виски. Ему поразительным образом удается сочетать ценности и философию компании с новаторством. Этим человеком, со страстью и стремлением к постоянному совершенствованию, восхищается весь мир. Ричард прекрасно разбирается в такой узкой теме, как редкие бочки. Это позволило ему задать золотой стандарт выдержки для односолодового шотландского виски. Даже сегодня знаменитая компания радует своих поклонников новыми и необычными релизами напитка.
Коллекция Dalmore
- Виски Dalmore 12 years. Самый молодой и дерзкий виски в линейке.
- Виски Dalmore Port Wood Reserve. Виски с нотами портвейна.
- Виски Dalmore 15 years. Мягкий, богатый и округлый виски как отражение стиля Dalmore.
- Виски Dalmore Cigar Malt Reserve. Специальный релиз для любителей сигар.
- Виски Dalmore 18 years. Виски, который дает прочувствовать влияние бочки.
- Виски Dalmore King Alexander III. 6 видов бочек для самого сложного аромата.
- Виски Dalmore 25 years. Пряный и шоколадный виски — выдержанный релиз.
Знаете ли вы:
- Самая дорогая бутылка Dalmore ушла с аукциона за $160,100. Это был Dalmore 64 Trinitas и его было всего 3 бутылки. В виски были соединены спирты разных возрастов: самому молодому было 64 года, а некоторые были старше 140 лет!
- Хотя виски принято считать дижестивом или подавать к сигарам, Dalmore можно подать и к еде. Попробуйте его с тушеной говядиной, выдержанными сырами, горьким шоколадом и десертами с вишней или цитрусовыми.
- Эксклюзивный импортер виски Dalmore в России — компания AST.
На нашем сайте вы можете более подробно ознакомиться с ассортиментом и заказать виски The Dalmore.
Ликеры Bols: 8 главных фактов о бренде
Описание (description): Знакомство с ликерами Bols: главные факты, которые надо знать о бренде
Лукас Болс — семейное производство ликеров, которое существует больше 400 лет. Семья Болс начала делать крепкий алкоголь в Амстердаме в 1575 году. Сегодня компания известна своими яркими бутылками ликеров необычной формы. Несмотря на яркие цвета, все ликеры сделаны из натуральных ингредиентов. Вот еще несколько фактов, которые надо знать о Bols:
Bols — один из старейших производителей алкоголя в мире
Первое упоминание о производстве алкоголя семьей датируется 1575 годом, хотя возможно оно началось раньше. С тех пор сохранилось несколько сотен рецептов ликеров, которые используют до сих пор.
Знаменитая бутылка Bols — не просто для красоты
Форма бутылки была разработана в сотрудничестве с ведущими барменами мира для удобной и быстрой работы за барной стойкой. Компания презентовала новую бутылку в 2004 году и четко обозначила направление развития в сторону барной сферы.
|
Bols делает ликер со вкусом йогурта
А также ликеры с личи, кофе, черной смородиной, арбузом и множество других вкусов. Когда компания начинала производство в 1575 году, первые ликеры были сделаны на основе апельсина и кардамона. Также тут есть уже ставшие классикой ликеры: Triple Sec, Blue Curacao и Advocaat.
У Bols есть в центре Амстердама
Дом ликера Болс открылся на музейной площади Амстердама в 2007 году. Здесь можно узнать, что связывает основателя компании Лукаса Болса с великим Рембрандтом, из чего готовят популярные ликеры, а также как делают голландский алкогольный напиток Женивер.
|
Авиакомпания KLM дарит ликер Bols в бизнес-классе
В конце каждого рейса пассажирам бизнес-класса предлагают выбрать в подарок домик из голубого делфтского фарфора. Каждый домик заполнен одним из ликеров Bols. Всего в коллекции сейчас 100 домиков и большинство из них имеет реальный прототип в одном из городов Нидерландов.
|
Bols также производит Женивер уже 350 лет
Семья Bols начала производить голландский Женивер в 1664 году. В то время Нидерланды были передовой морской державой и Амстердам был крупнейшим портом. Все это дало Bols возможность закупать лучшие фрукты, травы и специи. В 1820 году этот Bols Genever был перевыпущен с новой рецептурой и производится по этой технологии до сих пор. А в 1883 году Bols начали выдерживать свои Жениверы в дубе.
Кстати, Женивер — это не совсем джин
Хотя Женивер называют дедушкой джина, это не совсем то же самое — у Женивера есть свой стиль. По технологии производства Женивер даже ближе к виски, чем джину. И Женивер, и джин используют для аромата ягоды можжевельника. Но в отличие от джина, где пряности настаивают на спирте, в Женивере пряности добавляют в брагу перед первой перегонкой. Сегодня Genever — это защищенное географическое наименование, которое можно делать только в 11 регионах Европы.
10 фактов, которые нужно знать о просекко
Описание (description): Главные факты, которые надо знать о вине Просекко
Просекко — супер-популярное вино и это подтверждают его многомиллионные продажи. Но его популярность только усиливает путаницу вокруг. Просекко — это шампанское? Или сорт винограда? Сложности сюда добавляет совет виноделов региона, который постоянно вводит новые законы. Освежаем знания и разбираемся в нововведениях.
Свои комментарии о переменах в категории просекко дал нам Марко Фантинель, владелец компании Fantinel.
Просекко — это не сорт винограда
В 2009 году сорт винограда переименовали и теперь он называется Глера. Сделали это для защиты от подделок: раньше каждый мог вырастить сорт Просекко и написать это на этикетке. Теперь вино с таким названием можно делать только на северо-востоке Италии, хотя
Просекко — это не регион
В регионе Венето есть деревушка Prosecco и именно с ней производители связывают название вина. Сейчас виноград для вин просекко можно выращивать в двух регионах: Венето и Фриули-Венеция-Джулия.
|
«Все изменилось 2003 году, когда мы решили переименовать сорт Просекко в Глера. В этот момент появилась зона Prosecco DOC и тот стиль вин, который стал так популярен. С этого дня вина Просекко можно делать только на виноградниках Венето и Фриули-Венеции-Джулии» .
Просекко порозовеет
С 2020 года начнется выпуск розовых вин под наименованием Prosecco DOC. Это будут игристые вина на основе сорта Глера с добавлением французского сорта Пино Нуар. Сегодня многие производители уже делают в зоне Просекко игристые розовые вина без указания зоны Prosecco DOC на этикетке.
«Люди не всегда понимают разницу между просекко и шампанским. У нас регулярно спрашивают розовое игристое, ведь в Шампани есть эта категория. Поэтому мы решили последовать их примеру и тоже добавить категорию розе — ведь это то, чего хочет рынок!».
Просекко — это не шампанское
Отличий куча: технология производства, сорта винограда, климат и почвы. Путаница продолжается, потому что в России слово «шампанское» привыкли использовать для всех вин с пузырьками. Давайте лучше скажем так: и просекко, и шампанское — это игристые вина.
Просекко популярнее шампанского
Продажи просекко опередили все остальные игристые вина в мире. Больше всего просекко выпивают в Англии. А вместе с розе из Прованса, просекко — самая растущая категория винного рынка.
«Prosecco Rose — это коммерческий ход. Но у любой погони за прибылью есть свои границы. Мы сами растим виноград и мы никогда не откажемся от романтики и атмосферы, которая его окружает. Вы никогда не увидите наше вино в пивной банке — такой ход для меня перечеркнет ценность вин Италии и их 2000-летнюю историю».
Просекко может быть тихим вином
То есть просекко без пузырьков c надписью tranquillo будет не подделкой, а просто редкой категорией. Правда в России такие вина найти очень трудно.
Уровни качества просекко
Зона стремительно развивается и классификация становится сложнее. Сейчас она выглядит так:
- базовые вина Prosecco DOC. Розовое вино будет выходить в этой категории;
- престижные виноградники деревень Asolo Prosecco DOCG и Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG;
- вина с лучших виноградников в зоне Conegliano Valdobbiadene с надписью «Rive»;
- самые редкие вина со звездного холма Cartizze.
|
Просекко становится суше
Сейчас для просекко разрешено 5 вариантов сладости:
- Extra Brut — от 0 до 6 г сахара на литр. Это самая молодая и модная категория;
- Brut — от 6 до 12 г сахара на литр;
- Extra Dry — от 12 до 17 г сахара на литр;
- Dry — от 17 до 32 г сахара на литр;
- Demisec — от 32 до 50 г сахара на литр.
Папа Римский выбирает просекко
Вина зоны Prosecco DOC каждый год поставляют к папскому столу вместе с другими. Если говорить конкретнее, то Папа предпочитает вина от небольшой семейной винодельни Fantinel.
|
Зеленое просекко
Зона Prosecco DOC одна из первых в Европе ввела запрет на гербицид глифосат. Этот популярный гербицид используют для борьбы с сорняками по всему миру. В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала его возможной причиной возникновения рака. В будущем в Prosecco также планируется сертификация производителей по независимой программе устойчивого развития SQNPI. Это поможет отказаться от остальных химикатов и свести к минимум вред для окружающей среды. Бутылки сертифицированных производителей можно будет узнать по зеленому логотипу с пчелой.
Italesse: раскройте индивидуальность вина
В мире тысячи вин и сотни фирм, которые занимаются стеклом. Такое многообразие не может не радовать, но вот остановиться на одном бокале становится очень сложно. Компания Italesse создала линейку бокалов Masterclass, чтобы решить вечную проблему выбора.
Откуда начинается вино
Каждая капля вина проделала долгий путь от виноградника до нашего бокала. Аромат, который мы можем ощутить, складывается из множества компонентов. Давайте задумаемся, сколько факторов влияет на то, что мы в итоге почувствуем в бокале.
Почва
На любой дегустации вам обязательно расскажут об особенностях почвы в регионе. Галька, песчаник, глина, известняк… Типов почвы огромное количество и на каждый сорт она оказывает разное влияние. Почва может согревать виноград и помогать ему вызреть, а может, наоборот, охлаждать лозу в слишком жарком климате. И, конечно, знаменитая и загадочная «минеральность» тоже приходит в вино из почвы.
Виноградная лоза
Сорт винограда определяет стиль вина, ведь каждый из них обладает своим характерным набором ароматов. Именно эта ароматика позволяет нам узнавать любимый сорт даже вслепую. Кроме аромата у каждого сорта есть много других параметров, которые будут отличать вино: уровень кислоты, сахара, танинов.
Климат
География виноделия все расширяется: помимо «классических» стран виноград выращивают в Китае, Индии, Бразилии. Вы можете встретить лозу почти везде, кроме разве что Северного полюса. И каждый регион будет отличаться: жаркий и сухой климат, прохладный и дождливый. Один и тот же сорт может показать себя совершенно по-разному, поэтому так интересно открывать для себя новые страны.
Работа на винограднике
Даже на двух соседних виноградниках можно получать разное вино. Просто определитесь, как вы будете его обрабатывать. Ручной сбор или машины? Химикаты или органическое виноделие? Плотность посадки лоз, обрезка листьев, способы формирования лозы… Переменных огромное количество и подход определяет стиль вашего вина.
Работа в погребе
Еще больше возможностей для выбора стиля появляется на винодельне. Вы можете выбрать температуру брожения, тип емкостей: сталь или дерево, вид дрожжей и многое другое. Именно на этом этапе формируется стиль производителя: в одном регионе вы можете найти такие разные вина в зависимости от философии винодела.
Выдержка вина
После всех манипуляций вино наконец готово, осталось дать ему раскрыться и окончательно сформировать стиль. Выбор стальных или бетонных емкостей позволит получить более фруктовое вино, а бочка даст вину больше воздуха и мягкости, а в аромате — больше кофе, ванили и специй.
Универсальность vs Индивидуальность
Сегодня можно найти бокал для любого сорта винограда или региона. Запутаться фирмах и формах — проще простого. Но в целом существует два глобальных подхода к форме бокала, который разделил производителей на два лагеря.
Индивидуальный бокал
Одна из концепций — создать отдельную форму бокала для каждого вина. Бокалы разрабатывают для разных сортов, для разных регионов и даже для разных напитков вроде колы. Минус этого подхода в том, что нет одного среднего вина из сорта Пино Нуар. Как мы видели, существует тысячи вариаций на тему этого сорта. Второй недостаток в том, что для такого количества бокалов придется покупать отдельную квартиру.
Первопроходец в этом направлении — компания .
Универсальный бокал
Последняя тенденция на рынке винного стекла — универсальность. Вместо того, чтобы плодить бокалы, давайте попробуем создать один, который будет максимально раскрывать ароматику красного или белого вина. От классического бокала для игристых тоже отказываются. Все больше виноделов и сомелье переходят на бокал для белого, в котором можно почувствовать ароматику. В итоге вам нужно всего два вида бокалов, так что дома точно хватит места.
С концепцией универсального бокала работают Zalto и Italesse.
Как создать идеальный бокал
Компания Italesse создала проект Senses, чтобы решить проблему выбора бокала. Чтобы добиться успеха, специалисты дегустировали из бокала не только вина, но и ягоды, пряности и фрукты. Это позволило работать отдельно с каждым ароматом и доработать бокал так, чтобы он раскрывал запахи максимально.
|
Для тестирования формы бокалов собрали большую команду: туда вошли виноделы, сомелье и винные эксперты. После множества дегустаций и исправлений компания Italesse создала хрустальные бокалы, которые полностью решают проблему выбора. В линейку Masterclass вошли 3 формы, которые можно назвать универсальными:
- Masterclass 48 для игристых, легких белых и розовых вин;
- Masterclass 70 создан для насыщенных белых вин, а также легких красных в стиле Пино Нуара;
- Masterclass 90 и подходит для насыщенных красных, но также может прекрасно раскрыть аромат густых и сливочных белых в стиле бочкового шардоне.
Помимо органолептики компания подумала и о практичности. Бокалы Italesse сделаны из хрустального стекла без использования свинца. Несмотря на кажущуюся хрупкость, эти прочные бокалы можно мыть в посудомоечной машине. Также компания производит бокалы ручной работы, которые отличаются еще более тонким и прозрачным стеклом.
Купить бокалы для вина Italesse можно у эксклюзивного импортера в России компании AST.
Дегустация вин Fantinel для гостей гастропространства Bazar&Bistro
30 января мы провели дегустацию вин Fantinel для гостей гастропространства Bazar&Bistro.
Дегустация началась с вин просекко One&Only и розового игристого Fantinel. Об особенностях производства игристых вин гостям рассказал владелец винодельни Марко Фантинель. Гости активно задавали вопросы и пытались разобраться в классификации зоны Prosecco.
После этого мы познакомились с сортами винограда из региона Фриули-Венеция-Джулия на примере линейки Sant' Helena.
К концу дегустации языковой барьер уже не был преградой для дружбы и Марко пригласил всех посетить винодельню Fantinel. Что мы и планируем сделать в ближайшее время, а вы?
Пингвины на виноградниках: выбираем вино из ЮАР
Описание (description): История и классификация вин Южной Африки на примере вин KWV
В Южной Африке виноградники мирно уживаются с пингвинами, а классические французские сорта — с новыми, которые появились «всего» лет 100 назад. Виноделие тут переживает бурный рост и мы решили рассказать вам о винах ЮАР подробнее.
За помощь в подготовке публикации мы благодарим генерального менеджера компании KVW в Северной и Восточной Европе Изобель Армстронг.
Немного об истории
Откуда в Африке виноград
ЮАР — это самая южная точка Африки. Настолько южная, что там уже живут пингвины и достаточно прохладно, чтобы выращивать виноград. Именно расположение на краю света позволило появиться здесь первым лозам. Главный торговый путь из Европы в Индию шел вокруг Африки и морякам нужно было пополнять запасы воды и фруктов. Поэтому уже в 1650-м году на мысе Доброй Надежды появились первые лозы.
Европейские лозы
Первые виноградники высадили моряки из Нидерландов, потом к ним присоединились французы. Сначала выбрать участки и подходящие сорта было трудно. Лучше всего удалось сладкое вино в зоне Констанция — Vin de Constance. Первый урожай собрали в 1659 году, а вскоре этот сладкий Мускат стал цениться в Европе наряду с винами Токая и Сотерна. Винодельня Klein Constantia производит знаменитое вино до сих пор.
Апартеид и санкции против ЮАР
К сожалению, сладкие вина Констанции остались главным достижением того времени. Первым ударом по виноделию стала эпидемия филлоксеры — она уничтожила множество лоз в конце XIX века. Когда страна восстановилась, возникла новая проблема — запрет на вывоз вин в Европу. Запрет ввели страны-участники ООН в ответ на расовую сегрегацию населения. Вторую половину XX века ЮАР находилась под санкциями. Ограничение экспорта привело к перепроизводству и падению качества вина. В 1994 году ситуация в стране изменилась, санкции против ЮАР сняли и виноделие начало возрождаться.
«Важно понимать, что Южная Африка — это не совсем Новый Свет. Да, мы не находимся в Европе, но наша история, наш стиль вин — это в первую очередь Европа. У нас есть винодельческая история длиной в 350 лет. Мы учились у Европы, как делать вино. Мы объединяем в себе старое и новое, находимся на стыке Европы и Нового Света».
Классификация вин ЮАР
Сегодня в ЮАР существует классификация WO или Wines of Origin. Эта надпись гарантирует, что:
- виноград был собран только в регионе, который указан на этикетке.
- минимум 85% винограда соответствует сорту с этикетки. То есть нельзя сделать вино с надписью «Совиньон Блан» и добавить туда процентов 50% сорта Шардоне.
- вино прошло дегустацию. То есть со вкусом и химическим составом тоже все в порядке.
Кроме того, на большинстве вин ЮАР вы найдете наклейку об устойчивом сельском хозяйстве. Эта наклейка гарантирует, что на винодельне стремятся сократить количество химикатов, обеспечивают защиту труда и безопасность сотрудников, а также используют естественных хищников для борьбы с вредителями и экономят воду. В 2011 году 85% хозяйств ЮАР прошло такую сертификацию, а сегодня почти у всех бутылок есть этот сертификат.
Главные стили вин ЮАР
Почти у каждой страны Нового Света сложился свой фирменный стиль, нашелся главный сорт. Но виноделие ЮАР началось с новой строки в 1994 году, поэтому стили только начинают формироваться.
«Если вы хотите понять, что такое вино из ЮАР — начните с пинотажа и шенен блана».
Пинотаж: кофе и шоколад
Главной фишкой ЮАР сейчас стал местный сорт Пинотаж — кросс сортов Пино Нуар и Сенсо. Работать с ним оказалось не так-то просто и далеко не все пинотажи оказываются удачными. Но после почти века экспериментов он стал популярен. Самым узнаваемым стал стиль «фруктовой бомбы» — пряный и сладкий. Такие вина делают по всей стране и здесь не обязательно указание региона на этикетке. Это может быть просто пинотаж из ЮАР. Если вы хотите попробовать конкретный регион — посмотрите на Стелленбош.
|
Шенен блан: второе рождение
Вторым фирменным сортом стал белый Шенен блан. Изначально французский сорт, фирменный для долины Луары, в ЮАР он нашел вторую родину. Если в XX веке этот сорт называли steen и делали из него простое полусладкое Lieberstein, то сегодня шенены из ЮАР в основном сухие. При этом можно найти целую палитру стилей: от легких и свежих на каждый день до сложных и комплексных с выдержкой в дубе.
|
MCC: африканское шампанское
Одна из немногих стран Нового Света, где мы можем легко найти вино в стиле Шампани — это ЮАР. Здесь существует категория Метод Кап Классик: игристые вина только шампанским методом. Делать их можно на территории всей страны, но только из подходящих сортов: Шенен блан, Шардоне и Пино Нуар. Вина выдерживают на осадке 36 месяцев, как винтажное шампанское. Так что скажите «нет» завтракам с шампанским и переходите на MCC. Экономно и оригинально.
«Мы выдерживаем наши вина на осадке 36 месяцев — даже Шампань столько не выдерживают! Сейчас мы планируем снизить продолжительность выдержки до 12 месяцев. Жаль, что эти вина так плохо знают! Это отличное качество за очень хорошие деньги».
Кроме классического метода в ЮАР используют и технологию Шарма. Обычно берут сорт Шенен блан — получаются легкие, яркие и фруктовые вина. Попробуйте их в качестве альтернативы просекко.
|
Кэйп бленд: для тех, кому надоел бордосский бленд
Еще одна важная надпись — Cape blend. В таком вине должно быть минимум 30% сорта Пинотаж и до четырех других сортов. Пропорции и сорта могут меняться по выбору производителя — строгих правил нет. Это густые и яркие вина с хорошим потенциалом выдержки.
|
И другие
В ЮАР работают почти со всеми международными сортами винограда. Среди белых стоит обратить внимание на совиньоны — яркие и хрустящие, но не такие крикливые, как в Новой Зеландии. Лучшими будут регионы Дарлинг и Элджин.
Среди красных сортов сейчас популярен сира. Интересно, что тут можно найти всю палитру вин из этого сорта — от изящных вин в стиле долины Роны до ярких и джемовых ширазов. Особенно удачными получаются вина из региона Свартланд.
«Шираз — это сегодня настоящий бум среди молодых виноделов. На любой выставке вин я сразу вижу этих хипстеров: бородатых, в забавной одежде и с ширазами из Свартланда».
Советуем, как выбрать оригинальный подарок для женщины
5 типов женщин и что им дарить на 8 марта
Выбрать подарки на гендерные праздники становится с каждым годом сложнее. Дарить тюльпаны-розе-шоколад уже не только не оригинально, но и немного по-сексистки. Поэтому мы не стали делать подборку вин с «женской» этикеткой, цветами в аромате и т.д. Давайте дарить бутылку не женскому полу, а конкретному человеку. А чтобы вам было проще, мы собрали здесь несколько типов современных женщин и подобрали им идеальные подарки.
Важно!
Редакция не исключает, что в вашей даме может сочетаться сразу несколько типов. В этом случае выход прост — дарите несколько подарков. Мы подарки любим.
Тип 1. Карьеристка
Как узнать:
- любит работу, говорит о работе, живет на работе;
- Facebook заполнен фото с рабочих мероприятий и встреч с коллегами;
- работать в выходные и в отпуске — правило, а не исключение;
- спорт и путешествия нужны, чтобы работать более эффективно.
Что дарить
Такая женщина знает, чего хочет. Идеально будет спросить о ее предпочтениях прямо — она это точно оценит. Но если вы все же хотите сделать сюрприз, то стоит выбрать что-то редкое и уникальное — ведь обычную бутылку она и сама себе купит.
Наш выбор: Bouchard Aine & Fils" Chablis
Бургундия — всегда актуальная классика. Семья Бушар работает с винами Шабли уже несколько столетий. Мастера винодельни говорят о себе: «Искусство винодела заключается в том, чтобы знать, когда надо ничего не делать». И иногда действительно не стоит делать ничего, кроме как наслаждаться Шабли.
Тип 2. Феминистка
Как узнать:
- надевает пальто сама;
- интересуется политикой;
- носит худи с ироничными надписями;
- просит называть женщин-блогеров блогерками.
Что дарить
Выбрать для такой категорично настроенной дамы какое-то простое розе — значит подписать себе смертный приговор. Это не значит, что она не пьет розе, но пусть лучше покупает его себе сама, когда на нее нападет приступ «девочковости». А вы подарите что-то более идейное.
Наш выбор: виски The Sexton
Чтобы подчеркнуть, что любая женщина коня на скаку остановит и т.д., подарите ей виски от первой в Ирландии женщины-винокура. Там еще и бутылка крутая — в мрачном готическом стиле. А если она крепкое не пьет, то добавьте к виски коробочку тоников Fever Tree. Коктейли сейчас в моде, а пропорцию она найдет сама.
Тип 3. Хозяюшка
Как узнать:
- любит своего мужа, детей, кота;
- выкладывает рецепты и фото еды;
- мастер по созданию уюта и развешиванию лампочек;
- любит настолки, домашние киносеансы и другие уютные хобби.
Что дарить
Тут стоит выбирать подарок для всей семьи — ведь на этот праздник они обязательно соберутся вместе, приготовят ужин и выпьют вина. Поэтому нужно выбрать яркое вино, которое понравится всем гостям и запомнится надолго.
Наш выбор: "The King's" Favour Sauvignon Blanc
Новозеландский Совиньон Блан сражает моментально — недаром он так популярен. Запах так и выпрыгивает из бокала и вы сразу почувствуете маракуйю, цитрусы и минералы. А хорошая кислотность помогает вину быть гастрономичным и сочетаться с салатами и морепродуктами.
Тип 4. Зожница
Как узнать:
- любит маття, киноа и годжи;
- избегает молочки, сахара и глютена;
- есть отдельный тег для селфи из зала;
- любимый шоппинг — в спортивном магазине.
Что дарить
Дарить вино такой девушке рискованно — завтра вечно надо на тренировку, да и калорий в вине полно. Нарушить сухой закон может только особенная бутылка, перед которой невозможно будет устоять.
Наш выбор: Duval-Leroy Pur Chardonnay Brut Réserve
Это шампанское с лучших виноградников заслуживает того, чтобы разок пропустить тренировку. А еще в нем всего 6 грамм сахара на литр — меньше, чем в других игристых. Вместе с бутылкой стоит подарить главный источник белка — дюжину устриц. Такой набор мало чем отличается от спортивной диеты!
Тип 5. Гедонистка
Как узнать:
- готова рвануть в Питер ради десерта в новом ресторане;
- ее соцсети можно использовать как афишу новых мероприятий;
- возит с собой любимый бокал — а вдруг в отеле не будет подходящего;
- знает, где взять самый вкусный сыр или выпить идеальный эспрессо.
Что дарить
Хотя любой бутылке найдется применение, удивить гедонистку будет сложно. Ждите комментариев в стиле: «Это вино я пробовала в новом ресторане и прошлый урожай был лучше» или «Мне больше нравится их топовое кюве». Чтобы не попасть впросак, дарите что-то нетипичное.
Наш выбор: Franz Haas Pinot Nero
Пино Нуары всегда в моде, но особенно интересно новые регионы. Например, Альто-Адидже — горный итальянский регион с идеальным климатом. Франц Хаас тут считается главным экспертом по этому сорту, так что берите смело. Об этикетке тоже есть что рассказать: ее сделал художник Риккардо Швейцер, который работал с Пикассо, Шагалом и другими знаменитостями.
Специально для Вас мы собрали подборку алкогольной продукции — вина, виски, коньяка, премиального крепкого алкоголя и разные идеи для подарков.
Как пережить коронавирус: винное руководство к действию
Описание (description): Рассказываем, как бороться с коронавирусом с помощью вина
Каждый по-своему справляется с шумихой вокруг эпидемии: один прячется дома, другой покупает билеты в Европу подешевле. Мы точно знаем: чеснок и паника тут никак не помогут. А вот бокал хорошего вина никогда не будет лишним. Так что выбирайте свой сценарий, а мы подскажем, что пить.
Сценарий 1. Коты и бороды: все паникуют
Заходишь с утра в новостную ленту, а там какой-то паноптикум. Люди считают заболевших, закупаются гречей и туалетной бумагой. На форумах всерьез обсуждают вероятность заразиться от кота или чужой бороды. Продажи пива «Corona» падают: слишком уж созвучно. Хочется закрыть все соцсети и ни с кем не общаться.
Что поможет?
Успокаивающая бутылка вина с пиццей под фильм-катастрофу. Да, стоит чему-то случиться, все впадают в панику. Да, от паники становится только хуже. Так что не следуйте за толпой и пейте вино.
Что пить?
Берем итальянское Fantinel Refosco: поддержим страну, а то им сейчас нелегко.
Сценарий 2. Санитайзер и маска: паникую я
Коллеги подозрительно кашляют. Паранойя нет-нет, да накатывает. Просишь дожарить стейк, избегаешь суши и пропускаешь все премьеры и вечеринки. Сувениры из отпуска друзей забираешь через пару недель — на всякий случай. Руки сохнут от санитайзера, но что поделаешь. Авось пронесет.
Что поможет?
Самое время воспользоваться опытом предков — они-то умели пережидать катаклизмы. Перечитайте для вдохновения «Декамерон» и пригласите проверенных друзей в гости вместо фудкорта. Ужин тоже можно приготовить самостоятельно: заодно потренируетесь на случай изоляции. Мы советуем паэлью на всех в сочетании с ярким розе. Да будет пир во время чумы!
Что пить?
Изысканное и гедонистичное Chateau Sainte Beatrice Cuvee des Princes Rose.
Сценарий 3. Импортозамещение не работает
Планировали в марте-апреле рвануть в Европу, но шанс попасть в двухнедельный карантин каждого образумит. Билеты пропадают, фестивали по всему миру отменяются и непонятно, когда теперь можно будет уехать. А с полки магазина вам призывно улыбается аргентинский пармезан и российское шампанское. Но пока вы гордо проходите мимо.
Что поможет?
В России пока эпидемии нет, поэтому можно попробовать внутренний туризм. Сорвитесь в Сочи — там тоже солнечно и даже с вином все в последнее время неплохо. Или просто сходите в ресторан на сэкономленные от отпуска деньги. Идеально — со своим вином. Платите пробковый сбор и наслаждаетесь.
Что пить?
Шикарное Nobile di Montepulciano от Dei. Насладиться и забыть на время об упущенных возможностях.
Сценарий 4. Карантин подкрался незаметно
Прилетели из отпуска, а участковый потрясает бумажками и требует сидеть две недели дома. На работе тоже вроде как за, так что отпуск продолжается. Вот только в такой изоляции и с ума сойти можно. Главное, чтобы вайфай работал без перебоев.
Что поможет?
Вынужденная изоляция может сыграть вам на руку. Подтяните английский по скайпу, посмотрите сериал, на который не хватало времени или почитайте наконец. Еще есть повод спокойно распробовать интересные вина, до которых руки не доходили.
Что пить?
Редкое Grillo Mozia Tasca d'Almerita. Дегустировать в тишине и делать заметки, как настоящий винный критик.
День святого Патрика
Сегодня по всему миру будут праздновать День святого Патрика. Давайте разберемся, как появился этот праздник, кто такой святой Патрик и как можно отметить в этом году.
Кто такой святой Патрик
Мэвин Суккат или епископ Патриций или святой Патрик — это англо-ирландский миссионер, который в V веке популяризировал христианство в Ирландии. Ирландцы признали его святым покровителем страны еще в VI веке, а сегодня святой Патрик стал символом Ирландии вместе с зеленым трилистником, лепреконами и пивом Guinness.
Изначально это был религиозный праздник в память святого, который приходился на время поста. Он появился еще в X-XI веках и пить в этот день не полагалось. Но в 1931 году в Ирландии прошел первый праздничный парад, а вместе с ирландскими эмигрантами традиция пришла и в США. Сегодня этот праздник отмечают по всему миру и он мало связан с религиозными традициями.
Как отпраздновать в 2020
Слишком много праздников не бывает. Даже если вы мало что знаете об Ирландии, это просто повод узнать больше. В этом году большинство стран отказалось от масштабных мероприятий и парадов, но варианты есть.
Ведь всегда можно сделать ставку не на культуру Ирландии, а на кухню и напитки этой страны. Специально к Дню святого Патрика мы приготовили для вас спецпредложение на ирландский виски и коктейли с ним в разных заведениях Москвы. Попробуйте виски Bushmills от старейшей дистиллерии Ирландии, которая делает виски с 1608 года.
Рестораны-участники:
- традиционный британский паб «Смит'с» на Таганке;
- английский паб Churchill's Pub на метро Аэропорт;
- английский паб Bobby Dazzler Pub на Чистых Прудах;
- сеть ресторанов Beer House;
- крафтовый бар «Варка» на Таганке и Цветном бульваре;
- паб «2:2» на Сретенке;
- семейное кафе «Коленки пчелы» на Чистых Прудах;
- и другие.
|
Другая Италия: история винодельни Sella&Mosca на Сардинии
Как бросить все и стать виноделом
Инженер Селла и юрист Моска посетили Сардинию в 1899 году. Неожиданно для себя рядом с городом Альгеро они нашли пустые земли, которые идеально подходили для виноделия. Сардинские пейзажи пришлись им так по душе, что они бросили все и купили здесь землю. Сегодня, больше чем 100 лет спустя, логотип винодельни напоминает о древности винодельческой культуры. На нем изображен фрагмент сцены виноделия из египетской гробницы Мерерука в Саккаре.
Лекарство от филлоксеры
Хотя сегодня Sella&Mosca — крупнейшая винодельня Сардинии, начиналась она не совсем с вина. В конце XIX века в Европе вовсю бушевала виноградная филлоксера. Виноградники погибали и единственным спасением было выращивать новые лозы с устойчивыми к болезни корнями. Земли, которые нашли Селла и Моска, идеально подходили для виноградников. Состав местных почв, а также удаленность от материка позволяли разводить лозу и не бояться филлоксеры. Вскоре здесь был создан крупнейший виноградный питомник Европы, который занял территорию 650 га и обеспечивал лозами всю Европу многие годы.
Город-винодельня
В 1899 году будущая винодельня была настоящей целиной: каменистой и пустынной. Но уже к 1903 году каменистую почву раскопали и там появились виноградники, винодельня и жилые дома для рабочих. Постепенно вокруг винодельни образовалась деревушка с жилыми домами, начальной школой и даже церковью. Жители деревни были полностью автономны и сами обеспечивали себя зерном и фруктами. Тогда же появились погреба, которые винодельня использует до сих пор. Сегодня это крупнейшая и самая старая винодельня Сардинии. Винный гид Gambero Rosso в 2013 году назвал Sella&Mosca лучшей итальянской винодельней.
Автохтоны и свой виноград
В 1950-х годах компания перестала заниматься разведением лоз, но продолжила заниматься вином. Хотя Sella&Mosca и являются крупнейшей винодельней Сардинии, здесь до сих пор используют только свой виноград. Все лозы возделывают органическим методом. Здесь выращивают множество сортов: от французских Каберне Совиньона, Каберне Франа и Совиньон Блана до местных Каннонау и Верментино.
Но в первую очередь винодельня заботится о сохранении местных сортов. Именно Sella&Mosca в свое время сохранили и восстановили сорт Торбато. Раньше этот сорт также выращивали на юге Франции, но из-за низкой урожайности постепенно его заменили другими, более урожайными сортами. Компания спасла редкий автохтон и сейчас он произрастает в основном на севере Сардинии.
Терруар Сардинии
Сардиния — непростое место для выращивания винограда. Здесь очень мало осадков, поэтому винодельне Sella&Mosca пришлось стать первопроходцем и создать систему ирригации. Это позволяет им получить хороший урожай даже в самые засушливые годы, что особенно важно для аромата белых сортов винограда.
Фактически Sella&Mosca изменили местные земли, ведь до этого здесь не было виноградников. Поэтому наименование DOC Alghero, которое было создано в 1995 году, появилось благодаря винодельне.
- Torbato Spumante Brut / Alghero Torbato Spumante Doc
Игристое вино из редкого сорта Торбато, который восстановила компания Sella&Mosca. Торбато растет на известняковых почвах, образованных обитателями древнего моря. Этот сорт дает очень яркий аромат цветков акации и розового грейпфрута, который дополнен хлебными нотами и яркой кислотностью.
- Terre Bianche Cuvée 161 / Alghero Torbato DOC
Это белое вино — концентрат Сардинии и сорта Торбато. Авторский взгляд винодельни на то, как может сегодня выглядеть этот древний сорт. Травянистый и фруктовый характер Торбато здесь дополнен солью местных почв, а также хлебными и пряными нотами от выдержки на осадке и в дубе.
- Monteoro / Vermentino di Gallura Superiore DOCG
Монтеоро — это лучшая версия Верментино с Сардинии. Зона Галлура считается наиболее удачной для этого сорта, ведь здесь есть столь нужные белому вину перепады температур. Виноград минимально обрабатывают, чтобы сохранить яркий фруктовый характер, нотку соли и хорошую кислотность.
- Cala Reale / Vermentino di Sardegna DOC
Другая версия Верментино от Sella&Mosca — более пряная, яркая, тропическая. Аромат спелых тропических фруктов смешан с нотами лекарственных трав и легким соленым оттенком, который дает местная почва.
- Cannonau di Sardegna DOC Riserva
Каннонау — сорт-символ Сардинии, который сочетает в себе ароматы красных фруктов, средиземноморских трав и фиалки. Теплый климат и полгода выдержки в дубе добавляют вину ноты восточных пряностей и джема.
- Terre Rare Riserva / Carignano del Sulcis DOC Riserva
Кариньяно — один из самых древних сортов в мире. Возможно, он появился на Сардинии еще вместе с финикийцами. Кариньяон от Sella&Mosca выращивают традиционным методом и выдерживают в бочках и бутылках около трех лет. В итоге получается пряное вино с нотами диких ягод, лакрицы и пряных трав. Это густое вино с согревающим и пряным вкусом.
- Tanca Farrà / Alghero Rosso DOC
Это вино — экспериментальный бленд французского Каберне Совиньона с местными автохтонами. Легкое и шелковистое красное с нотами черной вишни, аниса и табака.
«Повезло, что вино считается товаром первой необходимости» Виноделы рассказали о том, как переживают карантин
Описание (description): Виноделы рассказали компании AST о том, как они переживают пандемию и чего ждут дальше
Коронавирус, пандемия, изоляция… Эти слова не сходят с языка и трудно думать о чем-то другом. Мир в панике и пока что она не идет на спад. В этот момент особенно важно понять, что ты не один. Люди по всему миру также переживают кризис и верят в то, что все закончится. Мы написали нашим виноделам и попросили ответить на два вопроса: что происходит в виноделии сейчас и каким они видят мир после окончания кризиса.
P.S. Чтобы вы могли поддержать наших виноделов, мы сделали на их вина скидку побольше: 35%. Ищите акцию по ссылке здесь.
Борха Ларокка, винодельня Marques de Murrieta, Риоха, Испания
Сейчас
Работы на винодельне продолжаются в почти нормальном режиме. Но мы стараемся максимально перестраховаться, ведь сейчас нельзя позволить себе остановку. Мы применили все профилактические меры, которые смогли придумать. Сейчас для нас главное — это здоровье сотрудников. Поэтому мы разработали подробные правила работы на винодельне и следуем им.
Мы верим, что 2021 год станет для всех годом новой надежды и стабильности.
Потом
Нам все еще трудно предположить, что будет дальше. Но это точно будет кризис виноделия и нам потребуется немало времени на восстановление. Мы завязаны на индустрию гостеприимства, а она пострадала сильнее всех. Будем искать новые способы общаться с клиентами.
2020 год точно станет одним из худших для всего мира и для мира виноделия в том числе. Но мы ждем следующего года и верим, что все закончится. Мы верим, что 2021 год станет для всех годом новой надежды и стабильности.
Марко Фантинель, винодельня Fantinel, Фриули-Венеция-Джулия, Италия
Сейчас
Италия пострадала очень сильно, хотя нашему региону повезло — у нас меньше заболевших и погибших, чем в других регионах. Подход к виноделию изменился с самого начала: мы начали измерять температуру сотрудников каждое утро, постоянно мыть руки и работать в масках и перчатках. Кажется, это сработало: пока что никто из сотрудников винодельни и их семей не заразился. Все встречи мы перевели в онлайн и теперь проводим дегустации в Skype. Но винодельня работает и вроде бы мы идем по плану.
Я верю, что этот кризис научит нас уделять больше времени семье и себе, немного замедлит нас.
Потом
Как ни странно, пока мы не просели в продажах. Люди сидят дома, готовят, пьют хорошее вино и мы продаем даже больше чем обычно: почти в два раза. Интересно, что ситуация в мире меняется каждую неделю и сразу меняется поведение людей: стоимость вина, которое они приобретают, например.
Я надеюсь, что к концу июня все закончится и мы постепенно вернемся к нормальному, но немного другому образу жизни. Я верю, что этот кризис научит нас уделять больше времени своей семье и самим себе, немного замедлит нас. Давайте постараемся выйти из него чуть лучше, чем мы были.
Жан Леманьян, винодельня Duval-Leroy, Шампань, Франция
Сейчас
Стоит разделять дела на винограднике и в погребе. Природа не стоит на месте и в конце марта на винограднике появились первые почки. Это очень опасный момент для лозы: ей нужно много питательных веществ и света и при этом холод может легко ей навредить. К счастью, пока сильных заморозков не случалось. Мы продолжаем работать на винограднике как обычно, но с соблюдением дистанции. Так приятно видеть, как появляются первые листья и виноградник зеленеет!
В погребе тоже все идет своим чередом. Сейчас решаем, каким будет шампанское со свежим винтажом 2019 года в основе. Мы затормозили отгрузку новых вин из-за отсутствия спроса и ждем развития событий.
История показала, что шампанское — это очень устойчивый рынок. После каждого кризиса мы возвращаемся на прежние позиции.
Потом
Шампанское — это праздничное вино и, конечно, спрос временно упал. Никто не настроен праздновать что-либо сейчас. Но мы надеемся, что к декабрю все точно закончится и мы отметим новогодние праздники вместе с шампанским. История показала, что шампанское — это очень устойчивый рынок. После каждого кризиса мы возвращаемся на прежние позиции.
Другой вопрос — как изменятся наши привычки после карантина? Будем ли мы так же путешествовать, ходить в магазины и рестораны? Тут у меня нет ответа.
Марко Холл, винодельня Terlato & Chapoutier, Австралия
Сейчас
Нам повезло, что в Австралии вино считается товаром первой необходимости. Работы на винограднике продолжаются, но с соблюдением всех предосторожностей, конечно. Мы только что закончили собирать урожай 2020 года и вся работа переместилась на винодельню. Как и по всему миру, мы вынуждены держать дистанцию друг от друга на винодельне. Это не упрощает работу, но зато все в безопасности.
Нам повезло, что в Австралии вино считается товаром первой необходимости.
Потом
Я думаю, с вином все будет хорошо. Азия достаточно быстро восстановилась, надеюсь, это произойдет и в других странах. Да, многие рестораны закрылись и им потребуется время, чтобы вернуться к прежнему режиму. Зато люди больше покупают онлайн и мы теперь работаем с клиентами напрямую — это тоже интересно. Но все меняется так быстро… Кто знает, что будет дальше.
Георгий Канакис, винодельня Cavino, Греция
Сейчас
Мир вошел в новую, трудную фазу. В Греции, к счастью, применили профилактические меры еще до первого случая заражения. В первую неделю марта все торговые центры, рестораны и т.д. были закрыты. Это позволило избежать распространения вируса: прошел месяц, а всего 1500 человек заразились и несколько погибло. На фоне соседних стран ситуация благополучная, но впереди еще много времени и нужно удержать этот темп.
Люди предпочитают отвлекаться от плохих новостей бутылочкой вина или двумя.
Потом
Безусловно, год будет сложным для нас и для всего греческого виноделия. Это будет тест на прочность, и не все его пройдут. Для кого-то этот год обернется банкротством или близким к нему состоянием. Мы верим, что станем сильнее и в следующем году сможем компенсировать ущерб. Для этого есть все предпосылки: стабильное финансовое состояние, профессиональный персонал, отличные вина и, самое главное, большая семья наших партнеров во многих странах мира.
Интересно, что во многих странах произошел рост потребления вина в рознице. К примеру в Канаде мартовские продажи вышли на уровень декабря! Люди предпочитают отвлекаться от плохих новостей бутылочкой вина или двумя.
Даниэль Де Мануэль, винодельня Bodegas Protos, Рибера-дель-Дуэро, Испания
Сейчас
Нам непросто, но мы стараемся работать в обычном режиме. Все, кто может, работает удаленно. Как и в других странах, мы заключены дома и выходим только за продуктами. Нам приходится держать дистанцию минимум метр друг от друга. Те, кто вынужден ходить на работу, носят с собой специальный пропуск от компании и государства. Да и с ним ты можешь только дойти до работы и вернуться обратно.
На винодельне мы сократили количество смен: они длятся с утра до 15:00. Работать приходится в масках и перчатках, на расстоянии двух метров друг от друга. Но при этом наша эффективность снизилась процентов на 25, не больше.
Мы не можем выйти на улицу без специального пропуска. Да и с ним ты можешь только дойти до работы и вернуться обратно.
Потом
Сейчас в Испании бары, рестораны и отели закрыты уже более четырех недель, Рынок стагнирует и кто знает, что будет дальше. Зато мы очень успешно продаем вино и пиво домой: продажи вина выросли на 50%!
Алессандро дель Нери, бокалы Italesse, Италия
Сейчас
Сейчас стекольные заводы не работают по всему миру. Мы не производим еду или лекарства, поэтому наше производство закрыто. Спрос тоже невысокий: бокалы и посуда нужнее всего ресторанам, а рестораны закрыты по всей Европе. Нам остается только ждать, когда волна эпидемии закончится и мы сможем снова вернуться к работе.
Если после всего этого кошмара у людей еще будут деньги, чтобы путешествовать и ходить по ресторанам — мы восстановимся.
Потом
Впереди летний сезон, который считается самым высоким. Но мы не знаем, чего ждать. Сейчас у нас совсем нет туристов, а местные жители потеряли часть зарплаты, отпуск или даже работу. Если после всего этого кошмара у людей еще будут деньги, чтобы путешествовать и ходить по ресторанам — мы восстановимся. Но как скоро это случится — непонятно.
Ли Энн Рид, винодельня Buena Vista, Калифорния, США
Сейчас
У нас крупная компания, поэтому мы не останавливали производство. Мы работаем, отгружаем вино, но перевели всех офисных сотрудников на удаленку.
Что будет дальше — загадка для всех. Остается только надеяться на лучшее.
Потом
Что будет дальше — загадка для всех. Остается только надеяться на лучшее. Единственное, что очевидно — люди стали покупать больше вина домой. Как и по всему миру, мы стали проводить больше времени дома и больше готовить. Ну а вино отлично сочетается с домашней едой и поднимает настроение.
Коронавирус: что происходит в компании AST?
Описание (description): Компания AST оперативно реагирует на обстановку в мире и предпринимает все необходимые меры безопасности
Бутики WineRoom работают в обычном режиме. Мы соблюдаем все меры предосторожности: измеряем температуру у сотрудников, проводим регулярную дезинфекцию помещения. Наши сотрудники работают в масках и перчатках. Рекомендуем делать предзаказ по телефону и расплачиваться картой: так будет еще безопаснее.
Также вы можете оформить заказ на сайте DrinkBay. Сложите нужные товары в корзину, выберите удобный пункт самовывоза и мы соберем заказ заранее для минимального контакта.
Мы максимально перевели сотрудников офиса на удаленную работу. Это позволяет нам оперативно принимать ваши заказы и обрабатывать их. Не бойтесь, мы не оставим вас без вина! Наш склад продолжает работать каждый день с соблюдением всех необходимых мер безопасности.
Главный удар пришелся по ресторанам, кафе и другим заведениям. Мы прекрасно понимаем это, поэтому предоставили партнерам дополнительную отсрочку по кредитам. Вместе победим!
Больше информации о нас вы найдете в социальных сетях: Facebook и Instagram. Мы стараемся не нагнетать обстановку, а радовать и развлекать вас.
Будьте с нами! Всегда ваша, компания AST.
Вино со смолой, первые сомелье и редкие сорта: 7 главных фактов о винах Греции
Описание (description): Главные факты, которые нужно знать о греческом виноделии
О греческом виноделии мы знаем в основном по книге «Легенды и Мифы Древней Греции». Разбираемся, кто на самом деле основал виноделие, каким было вино у древних греков и что из греческих вин стоит попробовать сегодня.
- Греки не изобрели вино. На самом деле китайцы обогнали их примерно на 3000 лет. Но вся культура Древней Греции была пропитана вином: мифы и легенды, праздники и бог вина Дионис. Именно благодаря грекам вино полюбили римляне, а после них — и весь мир.
- Вина Древней Греции нам бы не понравились. Вино выпаривали на огне до густоты сиропа и разбавляли морской водой, а для аромата добавляли травы, мед и смолу. Недаром Гомер называл вино «благовонным», «сладкодушистым» и «медвяным».
- Первые сомелье появились в Древней Греции. Задачей виночерпия было разбавлять вино водой: обычно один к трем. Древнегреческая вечеринка-симпозиум должна была проходить весело, но без попоек. Напиваться считалось дурным тоном, хотя это мало кого останавливало.
- Греческие автохтоны чуть не погубила филлоксера. Вредитель прибыл сюда на пару десятилетий позже, чем в основную часть Европы: уже в конце 19 века. Многие лозы местных сортов винограда тогда выкорчевали и заменили на международные. Поэтому среди греческих вин вы найдете много Сира, Шардоне и Каберне Совиньона.
- Сегодня в Греции есть больше 200 местных сортов винограда. Многие из них были долгое время забыты, но сейчас начался настоящий ренессанс. Сомелье и виноделы со всего мира приезжают попробовать уникальные греческие вина.
В ассортименте компании AST тоже есть греческие вина. Их представляет компания CAVINO. Попробуйте красный сорт Агиоргитико с ароматом малины, черной смородины и мускатного ореха. - Не стоит пить рецину. В Древней Греции сосуды с вином запечатывали смолой: так появилось знаменитое «смоляное» вино. Сегодня это часто единственное, что знают из греческих вин. Рецину часто делают из дешевого белого с добавлением сока смолы. «Скипидарный вкус этого вина может скрыть любой грех винодела», — пишет о нем винный критик Дженсис Робинсон.
- Знаменитый белый остров Санторини — родина сорта винограда Асиртико. Кроме красивых пейзажей, где можно делать селфи, здесь также отличное место для выращивания винограда. Вулканические почвы и прохладный воздух с моря дают сложное минеральное вино из этого сорта.
А 28 апреля у нас состоится прямой эфир с представителем винодельни CAVINO. Поговорим подробнее про историю и особенности греческого виноделия. Зарегистрироваться можно здесь.
Россия-Греция: онлайн-встреча с винодельней CAVINO
Описание (description): 28 апреля встречаемся на онлайн-дегустации с греческой винодельней CAVINO
Что вы знаете о греческом вине? Наверное, что-то про бога Бахуса и то, что греки разбавляли вино водой. А между тем, винные критики называют Грецию одной из самых перспективных и интересных стран для виноделия.
Мы решили держать вас в тренде и рассказать о Греции, стиле их вин и сортах винограда. Экскурсию по греческому виноделию проведет для нас Георгий Канакис — представитель винодельни CAVINO. Георгий отлично говорит по-русски и вы сможете задать ему вопросы лично. Лучший вопрос получит бутылку вина!
Этим вечером можно дегустировать прямо в пижаме. Запаситесь бутылкой из линейки Domain Mega Spileo и попробуйте его вместе с виноделом и компанией AST. Выбирайте на свой вкус: белое или красное, мы с Георгием попробуем обе позиции.
Встреча начнется 28 апреля в 19:00 по московскому времени. Чтобы пообщаться с винодельней CAVINO и узнать больше о винах Греции, оставьте свой email, на который мы пришлем инструкцию по подключению.
P.S. А чтобы подготовиться к встрече, узнайте 7 главных фактов о винах Греции.
Ресторан в пижаме: 6 блюд-конструкторов из ресторанов
Описание (description): Еда из ресторанов, которую можно приготовить дома и вино к ней
На карантине мы стоим перед выбором: готовить самому или заказать доставку. Если повар из вас так себе, а остывшая пицца и помятые суши из доставки не радуют, готовьте с подсказкой шефа. Рамен, пиццу или мидии вполне можно приготовить самому — быстро и просто. Собрали для вас блюда-конструкторы из разных ресторанов, которые стоит попробовать. И не забудьте бокал вина!
1. Конструкторы от гастробистро «Цирк»
Что привозят: хиты бара для красивого ужина
Где купить: на сайте
Куда везут: на такси по всей Москве
Цитата: Выложить в тарелку баклажан рожей (зачеркнуто) кожей вниз. Зачитать ему его права.
Гастрономическое шапито «Цирк» призывает улыбаться несмотря ни на что и продает блюда-конструкторы. В этот раздел попали главные хиты, с которыми можно справиться дома. В разделе горячего есть осьминог, утка, цыпленок и говяжьи щечки — ужинайте красиво хоть каждую пятницу. И не забудьте бокал вина!
Сколько стоит:
- тар тар мисо майо — 450 р
- утиная грудка со шпинатом — 600 р
Советуем попробовать стейк из цветной капусты с пряным и минеральным австрийцем Гельбер Мускателлер от Grassl.
2. Наборы COOK AT HOME от [KU:] Рамен Изакая Бара
Что привозят: рамены с домашней лапшой
Где купить: на сайте
Куда везут: по всей Москве и за МКАД
Цитата: Варить 1 минуту и 20 секунд; бульон перелить в миску; добавить лапшу; выложить сверху топпинги. Рамен готов!
[KU:] хвастается званием самого аутентичного рамена в Москве. Тут можно попробовать стили разных префектур Японии: овощной, куриный, говяжий, мисо рамен. Есть даже рамен, в котором лапша и соус идут раздельно. В общем, если ваш желудочек хочет горяченького, вам сюда.
Сколько стоит:
- тонкотсу рамен с древесными грибами — 740 р
- гю сёю на говяжьем бульоне — 780 р
Советуем попробовать рамен с сухим розе из Прованса Miraval. Подойдет ко всем префектурам.
3. «Бери и пеки» от Zotman Pizza Pie
Что привозят: охлажденную пиццу
Где купить: на сайте
Куда везут: в радиусе 3 км от ресторанов
Цитата: Мы придумали "Бери и пеки" для тех, кто хочет готовить сам, но не готов экспериментировать со вкусом и качеством продуктов. Для тех, кто привык к лучшему. Для тех, кому важен новый гастрономический опыт.
Zotman решил проблему того, что пицца приезжает недостаточно горячая. Выход прост — охлажденная пицца с доставкой. Почувствовать себя итальянским шефом легко: разогреваете духовку, закидываете пиццу и ждете 8 минут. Выбрать можно из 16 начинок или сделать свою. Не забудьте специальный соус для корочек!
Сколько стоит:
- маргарита — 390 р
- с ветчиной и грибами — 390 р
Советуем попробовать трюфельную пиццу и нежный итальянский Пино Нуар от Kris.
4. Шефсеты от «Винного базара»
Что привозят: блюда на большую компанию
Где купить: на сайте
Куда везут: в пределах МКАД + Рублёвка и Новая Рига
Цитата: «Винный Базар» отказывается надолго расставаться с гостями. Поэтому мы запустили доставку!
«Винный базар» привозит ужин для большой компании. Если вы застряли на карантине с родственниками и кулинарная фантазия заканчивается — вам сюда. Заказывайте килограмм фирменных мидий или лопатку ягненка: готовится быстро и вопрос еды закроет. Хотя бы на один вечер.
Сколько стоит:
- мидии в соусе Том-Ям — 1400 р
- лопатка ягненка и кус-кус — 1700 р
Советуем попробовать лопатку ягненка с пряно-шоколадным Пинотажем KWV.
5. DIY от Delicatessen
Что привозят: простые блюда для вкусного обеда
Где купить: на сайте
Куда везут: в районе Тверской или по договоренности
Цитата: Разогрейте духовку до 230', поместите фондан на противень, проложенный бумагой для выпечки. Выпекайте 10 минут. Переместите на тарелку, полейте соусом. И офигейте.
Знаменитый коктейльный бар не унывает и готов кормить завтраками-обедами. Все готовится максимально просто, стоит недорого и правда похоже на домашнюю еду. Только вот дома до такого не додумаешься. Кстати, есть еще классные кордиалы для домашних коктейлей.
Сколько стоит:
- паста и рагу — 350 р
- шоколадный фондан — 250 р
Советуем попробовать каннеллони с грибами и ветчиной с итальянской классикой — Кьянти Классико. Простите за повтор.
6. Хинкали «бокс» от Saperavi cafe
Что привозят: наборы для тех, кто любит лепить пельмешки
Где купить: на сайте
Куда везут: в пределах МКАД
Цитата: Четыре раскатанные лепешки из тугого теста на пшеничной муке, упакованные в пленку, и четыре небольших емкости с фаршем.
Сеть грузинских кафе предлагает решать вопрос с хорошими хинкали кардинально. Если вы никак не можете найти правильные — лепите их сами. На всякий случай советуем заказать партию готовых про запас. Если что, выдадите за свои. Мы никому не скажем.
Сколько стоит:
- хинкали «бокс» с говядиной и свининой — 200 р
- хинкали «бокс» с вешенками и грузинским трюфелем — 200 р
Советуем попробовать хинкали с бараниной и пряного испанца Protos Roble.
Fin Home – конкурс для бартендеров по приготовлению коктейлей в домашних условиях
Bartender Brothers при поддержке бренда Finlandia Vodka запускают конкурс для действующих бартендеров, который поможет скоротать время дома, поупражняться в прекрасном (в коктейлях, конечно) и позволит раскрыть возможности барной культуры в домашних условиях. Почти всегда для создания крутых коктейлей требуются слёзы единорога, полынь, сорванная в зимнее полнолуние, порошок из когтя дракона, и очень удобно, когда в баре все это есть.
В актуальных условиях мы предлагаем сделать акцент на создании коктейля, который можно приготовить дома. Используйте то, что есть у вас под рукой, это касается не только рецептуры и посуды, но и барных инструментов. Находясь дома, мы часто жертвуем визуальной составляющей, например, украшениями, однако, в данном случае простота не будет минусом.
Полные правила участия в конкурсе, а также регистрационную форму для заполнения можно найти на сайте - http://finhome.bar/
Призовой фонд достанется самым креативным:
- 1 место – 500$
- 2 место – 300$
- 3 – 20 место – 50$
Победители будут объявлены 12 мая в информационном посте на сайте http://finhome.bar/ и в Facebook группе Bartender Brothers.
Ром и кашаса — это одно и то же?
Описание (description): Ром и кашаса — два напитка из сахарного тростника. Разбираемся, чем они отличаются между собой
Кашаса и ром — два напитка из сахарного тростника. Вот только кашасу знают далеко не все и она явно затерялась на фоне своего более знаменитого собрата. Решили восстановить справедливость и рассказать об обоих напитках. В чем отличие, как делают ром и кашасу и как их пить? Подготовили краткий гид по истории, производству и правилам распития таких похожих, но при этом разных по стилю напитков.
Кашаса
История напитка
Первой на свет появилась кашаса, хотя ее родственник ром сейчас стал намного известнее. В XVI-XVII веке напитки из тростникового сока пили только рабы. Из остатков от сбора урожая они делали мутный напиток с плохим запахом — «качака». Все изменилось, когда эту брагу догадались перегонять. Новый более крепкий напиток назвали «кашаса» и сегодня это национальный напиток Бразилии. По популярности в Бразилии кашаса уступает только пиву.
Производство
Кашаса — крепкий алкогольный напиток, получаемый путём дистилляции свежего сока сахарного тростника.
Как пить
Классический коктейль на кашасе — это кайпиринья. Приготовить его не так уж сложно. Просто нарежьте лайм, добавьте сахара по вкусу, перемешайте и залейте кашасой. Коктейль готов! Купить кашасу для кайпириньи можно в нашей интернет-витрине.
Ром
История напитка
Самый знаменитый сын сахарного тростника – ром. Сегодня сахарный тростник выращивают для производства сахара по всему миру – в США, Китае, Индии и Австралии. А где есть тростник — там есть ром, поэтому его тоже делают по всему миру. Единых правил производства нет и стиль рома может очень сильно отличаться в зависимости от страны производства.
Производство
Ром — делают из мелассы (сиропа), который остается после производства тростникового сахара. Тростник собирают, выжимают сок и отправляют его на брожение. После этого сок дистиллируют и иногда выдерживают.
После сбора тростника его отжимают и получают сок. Потом этот сок уваривают и отправляют в центрифугу, которая разделяет его на кристаллы сахара и патоку. А теперь все просто! В патоку добавляют дрожжи для брожения, а потом этот слабоалкогольный напиток перегоняют.
Как пить
Белый ром фильтруют после выдержки, поэтому он теряет часть аромата и цвет. Лучше всего белый ром подходит для коктейлей: Мохито, Дайкири и других. А вот темный ром отлично можно пить в чистом виде или с кубиком льда. Например, попробуйте выдержанный ром Botucal с ароматом ванили, сухофруктов, дуба и специй.
Так они отличаются? Да не особо!
- кашасу делают из сока сахарного тростника, а ром — в основном из патоки;
- их немного по-разному перегоняют и выдерживают;
- белый ром и кашасу больше используют в коктейлях. Ром длительной выдержки лучше пить в чистом виде.
Бар на диване: как начать готовить коктейли дома
Описание (description): Рассказываем, как справиться с коктейлями дома без оборудования и барменских курсов
Закрытые бары — это ваш шанс наконец начать готовить коктейли самостоятельно. Как обойтись без барного оборудования, приготовить прозрачный лед и зачем щупать цитрусы рассказал нам бармен и бренд-амбассадор ликеров Bols Никита Кокурин.
1. Обыскиваем кухню
Для начала попробуем собрать универсальный набор оборудования. Если это ваша первая проба, то не стоит тратиться на шейкер и другие аксессуары — попробуйте обойтись тем, что есть почти на каждой кухне.
В идеальном мире у каждого дома есть все барное оборудование, но иногда даже мне приходиться импровизировать. Однажды при переезде коробка со всем моим оборудованием потерялась и отмечать переезд пришлось с тем, что было на кухне. Ничего, мы справились!
Шейкер — стальной стакан с крышкой или два стакана. Шейкер помогает смешать, охладить и немного разбавить коктейль. Замените его шейкером для спортивного питания или пластиковой банкой для хранения сыпучих продуктов;
Джиггер — двухсторонний стальной стаканчик. Джиггер помогает отмерить нужное количество алкоголя для коктейлей. Обычный объемом джиггера — 50 и 25 мл. В качестве замены возьмите обычную рюмку объемом примерно 50 мл. Также подойдет колпачок для сиропов от кашля с мерными делениями.
Барная ложка — стальная ложка с плоским концом. Помогает пробовать коктейль в процессе. Также ей удобно добавлять небольшое количество ингредиентов. В качестве замены возьмите обычную чайную ложку. Идеально, если она будет с длинной ручкой.
Стрейнер — сито. Помогает отфильтровать коктейль из шейкера в стакан для подачи. Барный стрейнер удерживает лед и крупные куски фруктов, но пропускает мелкие осколки льда и мякоть. Его легко заменить шумовкой или маленьким ситом.
Форма для льда или пластиковый контейнер — замена ледогенератору. Для коктейля очень важно, чтобы лед был крупный: таять он будет медленно и не разбавит коктейль слишком сильно. Поэтому выбирайте форму с крупными ячейками или заморозьте воду в пластиковом контейнере. Кусок льда легко нарезать на кубики нужного размера.
Бокалы для подачи. Красивая подача — часть коктейльной культуры. Идеально, если у вас есть бокалы для белого вина, высокие и низкие стаканы, а также коктейльные рюмки, которые называются шале. Посуду можно поискать в Икеа или на сайте Бартрест. Но если чего-то не хватает — не бойтесь импровизировать.
Отсутствие нужных бокалов — это отличный шанс проявить свою изобретательность. В ход идет все: бабулины граненые стаканы, пустые банки от консервированных ананасов. Дайте волю своей фантазии, но старайтесь придерживаться похожих на оригинал вариантов.
2. Делаем заготовки
В домашнем баре может быть бесконечное количество разных ликеров, настоек и крепкого алкоголя. Алкоголь для коктейлей лучше искать у компаний-импортеров: цены приятнее и выбор больше. Но остальные ингредиенты для коктейлей можно купить в обычном продуктовом.
К ингредиентам важно подойти ответственно — это залог удачного коктейля. Это касается всех мелочей: от лимонов и лаймов до обычной воды.
Лед. Коктейль начинается со льда — ведь его готовить дольше всего. Налейте в форму питьевую воду и поставьте в морозилку. Вода из-под крана не подойдет: лед получится мутным и может придать неприятный вкус коктейлю. Замораживайте лед отдельно от остальных продуктов, иначе он впитает запахи и передаст их коктейлю. Лучше поставить лед за сутки — тогда он точно замерзнет.
Если вы заморозили лед в контейнере, то его надо нарезать:
- Возьмите нож и пару полотенец;
- Достаньте лед из морозилки и дайте 5-10 минут отойти;
- Вытащите из контейнера и положите на доску;
- Отмерьте ширину кубика и аккуратно надпилите со всех сторон;
- Приложите нож к надрезу и постучите по ножу молотком. Лед отколется ровным куском.
Сахарный сироп. Сироп встречается в огромном количестве коктейлей, поэтому лучше приготовить его заранее и доставать по необходимости. Вам понадобится белый сахар, питьевая вода и пустая бутылка 0,75.
Готовим сироп:
- Возьмите 0.5 кг сахара и 400 мл питьевой воды;
- Нагрейте воду в кастрюле до первых пузырьков;
- Убавьте огонь до минимального и всыпьте сахар;
- Мешайте до полного растворения;
- Снимите с огня и дайте остыть;
- Перелейте в бутылку и храните в шкафу.
Цитрусы. Лимоны, лаймы и апельсины входят в состав множества коктейлей. Главное в цитрусовых — это сок. Старайтесь не покупать цитрусовые впрок — есть большая вероятность, что они испортятся или засохнут. Лучше докупайте их по необходимости.
Чтобы купить хорошие, сочные фрукты, советую не заказывать их, а выбирать самостоятельно. Нам нужны лимоны и лаймы среднего размера. Пощупайте плод — при нажатии он должен слегка пружинить. Это говорит о том, что в нем хорошее количество сока и плотная цедра. Следите, чтобы на поверхности не было темных пятен.
3. Готовим коктейль
Лед уже замерз и вы готовы начинать? Вот пара лайфхаков, которые помогут сделать идеальный коктейль.
Охладите бокалы. Это правило хорошего тона, ведь коктейль приятнее пить из холодного бокала. К тому же в теплом бокале коктейль нагревается быстрее. Поэтому заранее закиньте бокал в морозилку или положите в него несколько кусочков льда.
Трясите правильно. Вы добавили все в шейкер и наступил самый ответственный момент — надо смешать. Техник смешивания существует много, но главная идея — вы должны сильно встряхивать шейкер, чтобы ингредиенты двигались от донышка к верхней части и обратно. Чтобы понять, о чем речь, смотрите видео.
Меняйте рецепт. Если рецепт какого-то коктейля вам не понравился (слишком сладко/кисло/горько), не бойтесь экспериментировать и менять его под себя. Бармены постоянно меняют рецепты: авторская версия классического коктейля называется «твист».
Инструктаж вы прошли, а ингредиенты-то есть? Не волнуйтесь, мы уже все собрали за вас. До 24 мая продаем коктейльный сет «Бар на диване» всего за 5000 рублей.
Вокруг хруст: все, что нужно знать о Грюнер Вельтлинере
Описание (description): Рассказываем о главном белом сорте Австрии — хрустящем и зеленом Грюнер Вельтлинере
В преддверии лета рассказываем о малоизвестном, но важном белом сорте — австрийском Грюнер Вельтлинере. Разбираемся, откуда он взялся, какие стили Грюнера бывают и под какую еду его подавать.
Что за Грюнер Вельтлинер
Грюнер Вельтлинер — самый распространенный австрийский сорт винограда. Его выращивают по всей стране и называют флагманским сортом. Грюнер иногда сравнивают с Шардоне: он тоже дает как легкие вина на каждый день, так и серьезные белые для выдержки. А иногда — с Совиньоном Бланом, ведь он такой же хрустящий и свежий.
Откуда он взялся
История происхождения Грюнера достаточно туманная. Первые упоминания о сорте появились в 19 веке, но откуда он взялся — никто не знает. Название сорта можно перевести как «зеленый из Вельтлина» — области Вальтеллина в итальянских Альпах. Но кроме названия с этой областью Грюнер ничего не связывает. Единственное, что точно удалось установить — он родственник сорта Траминер. Популярность пришла к Грюнеру в 2002, когда на слепой дегустации в Лондоне вина из этого сорта обошли многие знаменитые Шардоне из Бургундии.
Какой Грюнер на вкус
Вино из Грюнера может быть очень разным — это зависит от региона и выбора винодела. Грюнеры варьируются от легких и хрустящих свежих вин по приятной цене до насыщенных орехово-маслянистых с хорошим потенциалом хранения. У всех Грюнеров есть минеральная, стальная нотка во вкусе и яркая кислотность. Именно кислинка позволяет винам из Грюнера долго храниться и делает даже полусухие вина очень свежими и хрустящими.
Стили вин из Грюнера
Обычно Грюнер Вельтлинер — это белое сухое сортовое вино. В Австрии делают игристые вина из этого сорта, но в России они встречаются редко. В регионе Бургенланд можно найти сладкие вина из Грюнер Вельтлинена с использованием благородной плесени.
Легкий и хрустящий
Вина проходят брожение в нейтральных емкостях и не выдерживаются в бочке. Их разливают сразу и в вине может оставаться немного углекислого газа. Такой Грюнер обычно разливают в бутылку с винтовой пробкой. Вино лучше пить молодым (не старше двух лет). Ждите от него яркой кислотности и ароматов зеленой травы и лайма. Не забудьте охладить!
Попробовать:
- свежий, цветочный и тонкий Грюнер Вельтлинер от небольшой, но звездной винодельни Grassl
- перечно-фруктовый Грюнер из ведущего региона Кампталь от семейной винодельни Jurtschitsch Sonnhof
Густой и сливочный
Полнотелые, серьезные Грюнеры делают из лучших, самых зрелых ягод и выдерживают в старых дубовых бочках. Но и в этом случае вино сохраняет отличную кислотность. Это вино с густым, сливочным вкусом с нотами орехов, меда и лимона. На этикетке часто можно встретить надпись “Reserve”. Такой Грюнер может жить и развиваться в бутылке 3-6 лет.
Попробовать:
- серьезный Грюнер "Hausmarke" от Moric в бургундском стиле. Немного Шардоне в составе, дикие дрожжи, выдержка в новых бочках — это совершенно новый, уникальный стиль Грюнера. Вино получается густое, сливочное, с ароматом тропических фруктов и цветов.
С чем пить Грюнер
Овощи
Обычно артишок, спаржа и лук-порей считаются плохой парой для вина, но только не в этом случае. Высокая кислотность и травянисто-овощной аромат Грюнер Вельтлинера дает ему возможность отлично сочетаться со сложной для вина едой.
Морепродукты
Также стоит попробовать его с морепродуктами, в том числе с рыбой во фритюре. Кислинка Грюнера легко справится с жирным вкусом и очистит рецепторы, так что смело запивайте им фиш-энд-чипс или филе-о-фиш!
Азия и корнеплоды
Выдержанные Грюнеры стоит попробовать с едой посерьезнее: жареной курицей, картофелем или даже шницелем. Другой вариант — пряная и острая азиатская еда. Немного сладости и кислинка в вине из Грюнера будет отлично сочетаться с яркими пряными ароматами.
О том, сочетаются ли скорпионы с вином, читайте в нашем интервью с энологом Алессандро Челлаи и шефом Кристиано Лоренцини.
Из ЮАР с любовью. Прямой эфир с винодельней Pearly Bay
Описание (description): Бренд-менеджер компании Pearly Bay в прямом эфире расскажет об истории бренда и развитии компании
3 июня мы созвонимся с нашими коллегами из ЮАР и поговорим о бренде Pearly Bay. Pearly Bay — проект винного кооператива KWV. Компания KWV появилась в 1918 году вместе с рождением ЮАР как независимого государства. Сегодня это одна из крупнейших и самых известных компаний в ЮАР, которую знают по всему миру.
Мы надеемся, что лекция будет полезна как профессионалам в области вина, так и любителям вин из ЮАР и других стран Нового Света.
Профессионалы. Расскажем о философии бренда Pearly Bay, его преимуществах, конкурентах и позиционировании. Вы поймете, как продавать вина ЮАР и конкретно бренд Pearly Bay.
Любители. Поговорим об истории бренда Pearly Bay и том, как создается вино. Вы сможете задать вопрос напрямую людям, которые выбирают этикетки и стиль вин. Это поможет вам лучше понять, как работает винный рынок и как выбрать вино из ЮАР.
Лекция начнется 3 июня в 17:00 по московскому времени, ее проведет из ЮАР бренд-менеджер Pearly Bay с переводом на русский. Для участия вам понадобится приложение ZOOM. Присоединяйтесь к видеоконференции по ссылке и не забудьте выключить свой микрофон, чтобы не мешать лектору.
А чтобы немного подготовиться к лекции, читайте нашу статью про то, как выбрать вино из ЮАР.
Расцветали яблони и груши: 5 поводов выпить сидра
Описание (description): Если вы еще не пьете сидр, мы идем к вам. А с нами 5 поводов начать его пить
Сидр все еще темная лошадка: он где-то между пивом и вином, всерьез его мало кто воспринимает. Но лето неизбежно, а вместе с ним пикники и дачи, где сидр просто необходим. Нашли еще пять поводов выпить сидра: выбирайте свой и вперед.
- На свежем воздухе. Вечная проблема любителя вина — как дегустировать на улице. Бокалы тащить неудобно, а тут еще и запах цветов-шашлыков вкупе со свежим ветерком. В итоге почувствовать аромат вина почти невозможно. Предлагаем перейти на сидр: пьете из стакана и запах яблок никуда не девается.
- Вместо апероля. Сангрия и апероль шприц — это главные летние коктейли. Готовить просто, а получается очень вкусно. Еще один простой коктейль — на сидре. Вот примерный рецепт, а вообще можно импровизировать. Порежьте яблоки, персики, смешайте в кувшине легкое белое вино и яблочный сидр Coquerel. Хотите полегче — добавьте минералку, покрепче — кальвадос или бренди.
- Когда авитаминоз. В сидре есть многое, чтобы победить авитаминоз: пектин, витамины группы В, биотин, фолиевая кислота и витамин С. Принимайте по бокалу в течение всего года — это намного приятнее, чем таблетки.
- Когда разбился последний бокал. Каждый подает сидр как захочет, хоть в бокалах для шампанского. Но традиционная посуда Нормандии и Англии — это не бокал, а стакан и даже чашка. Так что, если все бокалы грязные или разбились, не стесняйтесь пить из стакана.
- Когда надоел глинтвейн. Еще один отличный повод выпить сидра — это согреться. Горячий сидр с пряностями спасет от дождя, снега и плохого настроения. Добавьте к нему корицу, цедру апельсина, гвоздику и хорошо прогрейте на небольшом огне. Вуаля, кажется погода и настроение налаживаются.
Читайте также: 9 интересных фактов о сидре.
Празднуем день джина: 8 необычных джинов и тоники к ним
Описание (description): В честь дня джина рассказывали о самых интересных и странных позициях и подобрали тоник к каждой
В честь дня джина собрали для вас самые необычные напитки из нашего портфеля. Выбирайте свой: Япония или Шотландия, с томатами, рябиной или даже трюфелями. К каждому подобрали идеальный тоник, ведь такое сочетание — лучший способ раскрыть аромат джина. Доставайте коктейльные бокалы и лед, смешивайте джин с тоником в пропорции ½ и празднуйте Gin Day!
P.S. Ищите подарок на день джина в конце статьи.
- Джин с томатами Black Tomato. Производители джина всегда стараются найти для своего продукта что-то уникальное. Если можжевельник, солодка и другие пряности — это классика, то томаты — что-то новенькое. В голландском джине Black Tomato используют черные томаты из Сицилии и морскую воду — алкогольная замена отдыху на Сицилии.
Аромат: томаты, соль, травы и дым
Тоник: Fever-Tree Premium Indian Tonic
- Джин-граппа Gin "T". Большинство джинов делают из зернового спирта, но только не этот. Компания Бепи Тозолини занимается производством виноградной граппы, поэтому свой джин они сделали тоже из винограда. Сладость дает виноград сорта Мускат, а пряные ноты — 15 местных пряностей и трав. Джин перегоняют в старинных кубах 1955 года и разбавляют местной водой из Альп.
Аромат: виноград, имбирь, черный перец и лимонная цедра
Тоник: Fever-Tree Mediterranean Tonic
- Дедушка джина — женивер Bols. Женивер — голландский национальный напиток, который делают с 1664 года. Слово «женивер» произошло от голландского «jeneverbes», что означает «можжевельник». В отличие от джина, в женивере ярче ощущаются ноты солода и слабее — можжевельника. Сегодня женивер — это защищенное географическое наименование, которое можно делать только в 11 регионах Европы.
Аромат: солод, можжевельник, сладкий апельсин и кориандр
Тоник: Fever-Tree Elderflower Tonic или в чистом виде
- Джин из страны восходящего солнца Etsu. Кажется, что в Японии пьют только сакэ, в крайнем случае — пиво. На самом деле там очень популярен виски (а японский виски популярен в мире), а также джин. Etsu — загадочный джин, ведь его производители скрывают технологии и состав. Но мы точно знаем, что в аромате стоит поискать зеленый чай и японский цитрус юдзу.
Аромат: зеленый чай, цитрусы юдзу, роза и гвоздика
Тоник: Fever-Tree Mediterranean Tonic
- Джин-сидр Normindia. Еще один нестандартный джин — это джин «Норминдия». Его название собрано из слов Нормандия и Индия. Семья Пьера Ньюхауса поколениями делала сидр и кальвадос в Нормандии. Но полгода в Индии изменили жизнь Пьера и он захотел делать джин, который бы сочетал в себе две его большие любви. «Норминдия» — это тонкий и пряный джин на основе яблочных спиртов для кальвадоса и специй из Индии.
Аромат: зеленое яблоко, цедра апельсина, корица и имбирь
Тоник: Fever-Tree Premium Indian Tonic
- Кусочек Шотландии — Ben Lomond. Производители шотландского виски Loch Lomond настолько вдохновились окружающими пейзажами, что решили создать новый продукт — джин Ben Lomond. Цвет бутылки отсылает к цветению вереска, а на этикетке изображена гора из национального парка Loch Lomond. В состав джина входят местные рябина и черная смородина.
Аромат: апельсин, роза, черная смородина и рябина
Тоник: Fever-Tree Elderflower Tonic
- Джин с трюфелями Cruxland. Еще номинант на уникальный состав — джин из ЮАР с трюфелями из пустыни Калахари. Мы тоже думали, что все трюфели в Пьемонте, но оказалось, что в ЮАР они тоже есть. В любом случае, джин получился выдающийся: в 2020 году он обошел 150 других кандидатов и стал лучшим джином в категории London Dry.
Аромат: лимон, чай ройбуш, анис и можжевельник
Тоник: Fever-Tree Premium Indian Tonic
- Безалкогольный джин Fluere. Для тех, кто хочет быть в теме, но алкоголь не пьет, есть безалкогольная версия напитка. Тут все по правилам — пряности, специи и травы, перегонка и экстракция. Только вот вместо спирта — вода. Мы ведь обещали странности.
Аромат: лаванда, карамель, лайм и кориандр
Тоник: Fever-Tree Elderflower Tonic
До 21 июня 2020 года мы празднуем GINDAY и дарим вам скидку 35% на все позиции из статьи. Просто перейдите по ссылке, скидка применится автоматически.
.Больше о том, как готовить коктейли дома, читайте в нашей статье «Бар на диване».
Его королевское величество: к нам едет шампанское Pol Roger
Описание (description): Ждем любимое шампанское вино британских монархов и Уинстона Черчилля
Уже в ноябре 2020 года в портфеле компании AST появится новый бренд: знаменитое шампанское от Дома Поль Роже. Поль Роже имеет неоспоримое историческое значение: оно было избранным шампанским сэра Уинстона Черчилля, который пил его всю свою жизнь. Сейчас его можно назвать «королевским»: шампанское от Поль Роже подавали на свадьбах принца Уильяма и Кэтрин Миддлтон и принца Гарри и Меган Маркл.
Дом Поль Роже, основанный в 1849 году, расположен в самом центре Шампани — Эперне. Сегодня это один из немногих шампанских домов, который до сих пор принадлежит семье основателей. Благодаря этому Поль Роже имеет особую привилегию и входит в число Великих винодельческих семей, престижной ассоциации 12-ти ведущих винодельческих семей в мире.
У Дома есть собственные виноградники, которые обеспечивают более 50% потребностей винодельни для создания ассамбляжей. Поль Роже считается небольшим производителем: здесь делают всего 0,5% от 300 миллионов бутылок шампанского, которые ежегодно производят в регионе. Дом Поль Роже — это компания, которая всегда предпочитает количеству высочайшее качество.
Мы гордимся, что стали эксклюзивным импортером Дома Поль Роже. AST привезет в Россию всю линейку шампанского:
- Brut Réserve
- Rich (полусладкое)
- Pure (очень сухое)
- Blanc de Blancs Vintage
- Brut Vintage
- Rosé Vintage
Также мы везем главную звезду Дома Поль Роже: легендарное Кюве «Сэр Уинстон Черчилль». Это великое шампанское Дом выпустил в 1984 году как дань уважения своему самому известному и постоянному клиенту, который называл Дом Поль Роже в Эперне «самым приятным адресом в мире».
В Москву приедет всего шесть тысяч бутылок, поэтому попробовать первую партию успеют не все. Если вы хотите забронировать пару бутылок — сообщите нам. Мы свяжемся с вами, когда шампанское приедет.
Шампанское — великий напиток, но сегодня по популярности его обгоняет другое игристое вино. Узнайте 10 главных фактов о просекко.
Дорогой мой: почему бутылка виски The Dalmore стоит 23 млн рублей
Описание (description): 23 млн рублей за бутылку — это еще не самый дорогой виски в мире
Шотландская винокурня The Dalmore установила личный рекорд: две бутылки виски The Dalmore Aged 62 Years ушли на британском аукционе Sotheby's за 23,5 млн рублей каждая. Решили разобраться — какой виски в мире самый дорогой, кто его покупает и какой он на вкус.
Что за виски?
The Dalmore Aged 62 Years — очень редкая партия виски от шотландской винокурни The Dalmore. В каждой бутылке ассамбляж разных партий виски, который сделали в 1868, 1878, 1926 и 1939 годах. Некоторые бочки были заложены еще основателями компании — семьей Маккензи. Ассамбляж сделал Ричард Патерсон, который работает мастером винокурни The Dalmore уже больше 50 лет. Виски дополнительно выдержали в маленькой бочке из-под хереса Олоросо 30-летней выдержки. В итоге в 2002 году разлили всего 12 бутылок, каждая со своим номером и названием. За рекордную цену ушли бутылки No. 2, the Mackenzie и No. 5, The Cromarty.
Это самый дорогой виски в мире?
Большинство позиций в рейтингах занимают односолодовые виски из Шотландии. Сегодня на первом месте стоит виски Isabella's Islay. Такую бутылку продали за 432,2 млн рублей. Но цену тут формирует больше не содержимое, а упаковка: каждая бутылка украшена бриллиантами и рубинами, а пробка сделана из белого золота. На втором месте — шестилитровая бутылка шотландского виски The Macallan M за 43,7 млн рублей.
Почему виски столько стоит?
Причины может быть две: редкость и упаковка. Если с бриллиантовыми бутылками все более-менее понятно, то вот редкость оценить сложно. Обычно цену формирует рынок: когда бутылка попадает на аукцион, покупатели сами решают, сколько они готовы заплатить. Спирты с выдержкой больше 100 лет, исчезнувшие винокурни, последние бутылки из релиза — все эти детали влияют на стоимость.
Цена также растет, если лот дает покупателю особые возможности. Например, сейчас на аукционе Sotheby's продается бочка виски The Dalmore 1973 года. Покупатель получит не только 150 бутылок виски, но и возможность разлить их вместе с мастером винокурни The Dalmore Ричардом Патерсоном.
Кто и зачем покупает такой виски?
Редкий и дорогой виски перестает быть просто напитком и становится предметом искусства: вы можете собрать коллекцию бутылок из одного региона или от одной винокурни. Это не менее интересно, чем собирать монеты, марки или картины.
Также это хороший объект для инвестиций. К сожалению (или к счастью), большинство бутылок с аукционов никогда не будут выпиты. Год за годом они будут лежать в коллекциях, становиться все более ценными и редкими и потом продаваться за еще большие деньги.
Помимо инвестиций, такие бутылки приобретают в подарок. Коллекционные виски разливают в хрустальные бутылки и продают в красивых коробках ручной работы от знаменитых мастеров, а то и покрывают золотом. Поэтому виски — такой же предмет роскоши и символ статуса, как дорогие машины или драгоценности.
Какой он на вкус?
Рассказывает Денис Панкратов, бренд-амбассадор The Dalmore: «На одной из дегустаций я пробовал виски с выдержкой больше 50 лет. Таких бутылок было всего три: одну мы смогли продегустировать, а две другие позже ушли на аукционе по 8,7 млн рублей за бутылку. Что я почувствовал? Виски был очень необычный, сверхстарый, немного даже передержанный в бочке. Но понять разницу между ним и виски за 50 тыс. рублей сможет только настоящий эксперт. Уверен, что мастера шотландских винокурен смогут оценить такой виски, а мне еще предстоит расти».
Любите виски?
Читайте нашу статью о готическом виски из Ирландии и интервью с бойцом MMA и производителем виски Proper No.Twelve Конором Макгрегором.
История рома: 8 фактов, о которых вы не знали
Описание (description): Спойлер: пираты тут не при чем
Бренд-амбассадор рома Botucal Влад Илькив вспоминает славную историю рома и развеивает мифы об этом напитке. Как моряки проверяли крепость рома и при чем тут Индия? Рассказываем об интересных фактах и даем авторский рецепт самого старого коктейля на роме: грога.
1. Ром изобрели в Индии
Хотя сейчас напиток производят в основном на Карибских островах, родился он совсем в другой части света. Уже в 300 году до н.э. в Индии делали алкогольный напиток из сахарного тростника. А в древнеиндийских трактатах есть упоминание должности «смотрящего за ликерами» — первого мастера ромового купажа.
2. Раньше ром пили только рабы
Сахарный тростник появился на Карибах вместе с рабством. Рабы растили его, делали сахар, а из остатков гнали брагу, которую называли «качака». Потом брагу стали дистиллировать и появился ром, который еще долго ассоциировался с напитком «для бедняков».
Подробнее о «качаке» и роме мы уже рассказывали.
3. Никто не знает, откуда появилось слово «ром»
Есть несколько версий происхождения, но прийти к единому мнению так и не удалось. Возможно, слово «ром» (“rum” по-английски) возникло:
- от кружек Rummers, из которых часто пили алкоголь;
- от слова «Rumbullion», которым называли пьяную драку или потасовку;
- от латинского «Saccharum», что в переводе с латыни означает «сахарный тростник».
4. Пираты не любили ром
В XVI-XVII веках ром все еще считался напитком бедняков, а пираты предпочитали что-то попрестижнее: коньяк или хотя бы бренди. Миф о пиратах с попугаем на плече и бутылкой рома появился после выхода книги «Остров сокровищ» Роберта Льюиса Стивенсона.
5. Зато моряки выпивали полбутылки рома в день
В рационе британского флота всегда был алкоголь: сначала пиво, потом вино и бренди. Алкоголь в то время частично заменял воду: она быстро портилась в долгих плаваниях. Когда в 1655 году Великобритания захватила остров Ямайка, у страны появился свой ром. Вскоре он вошел в рацион: морякам выдавали по 300 мл каждый день. Потом количество уменьшили, но ром оставался в рационе британского флота до 31 июля 1970 года.
6. Раньше ром был в полтора раза крепче
Моряки проверяли качество рома так: вливали алкоголь в порох и поджигали его. Чтобы это сработало, крепость должны была быть минимум 57% — англичане выбирали напитки покрепче. Традиция разбавлять ром до 40% появилась намного позже.
7. Грог придумали для борьбы с алкоголизмом
Хотя ром помогал хранить воду, продуктивность моряков он не повышал. Тогда адмирал Эдвард Вернон заменил чистый ром на разбавленный водой и лимонным соком. Так в 1740 году появился первый коктейль на роме — грог. Моряки назвали его так в честь фирменной одежды адмирала: плаща «грогрэм».
8. В СССР ром делали с морсом
В советское время в продаже появился «Советский ром» из тростникового спирта. Тростник доставляли из Средней Азии: Вахшской долины Таджикистана. А для цвета и аромата к спирту добавляли черносмородиновый морс.
Бонус: как приготовить грог дома. Рецепт Влада Илькива.
Ингредиенты:
- 100 мл рома Botucal Reserva Exclusiva,
- 30 мл сока лайма,
- 30 мл сахарного сиропа,
- 100 мл воды,
- пара капель горькой настойки,
- лед.
По желанию воду можно заменить на яблочный сок, а также добавить мед и имбирь.
Готовим:
- Налейте в шейкер все ингредиенты. Если у вас нет барного шейкера, возьмите спортивный или просто банку с крышкой.
- Добавьте кубики льда.
- Хорошо взболтайте, чтобы все ингредиенты перемешались.
- Перелейте через ситечко в стакан.
- Украсьте мятой или долькой лайма.
Любите ром и коктейли с ним? Вместе с бренд-амбассадором ликеров Bols Никитой Кокуриным рассказали, как приготовить сахарный сироп, правильно выбрать лаймы и обустроить домашний бар.
Гид по Калифорнии: как виноделы США обогнали французов
Описание (description): Узнаем историю, читаем этикетку и пробуем главные сорта
В Калифорнии за вино всерьез взялись всего полвека назад, а местные вина уже победили знаменитые регионы вроде Бордо и Бургундии. Сегодня в Калифорнии делают одни из самых дорогих вин мира. Рассказываем, как так вышло, учимся выбирать вино на полке и составляем список калифорнийских вин на пробу.
Взлеты и падения виноделия
Миссионерская лоза
Испанские конкистадоры открыли Северную Америку в 1769, а после них приплыли миссионеры и привезли лозу для церковных нужд. Эту лозу в США выращивали почти 100 лет. Сорт определить сложно: известно, что ее называли «миссионерской», а вино получалось очень простым.
Первая винодельня
В 1850-х в Калифорнию прибыли искатели золота, а вместе с золотой лихорадкой начал расти спрос на вино.
Уже в 1857 году в округе Сонома, штат Калифорния, появилась первая винодельня Buena Vista. Основал ее выходец из Венгрии граф Агостон Харасти. Его называют «отцом» виноделия США: он привез из Европы саженцы 487 сортов винограда и написал первый в США труд по виноделию. Больше сделать не успел: в 1868 году граф упал в реку с аллигаторами и его съели. Но его лозы продолжили расти, а вино — выдерживаться. Винодельня существует до сих пор.
Филлоксера и «сухой закон»
Виноделие развивалось активно, пока в 1890-х годах в США не пришла филлоксера. Большинство лоз погибло и винодельням требовалось время, чтобы восстановиться. Но в 1919 году правительство США приняло знаменитую 18-ую поправку: запрет на производство и продажу алкоголя. Закон окончательно убил виноделие: проще и безопасней было делать виноградный сок. Исчезли даже те немногие, кто пережил филлоксеру.
Победа над Францией
Когда в 1933 году «сухой закон» отменили, виноделие лежало в руинах. Стране понадобилось полвека, чтобы восстановиться и найти свой стиль. Ситуацию переломила Парижская дегустация 1976 года: на ней французские эксперты вслепую сравнивали вина США и Франции. Неожиданно калифорнийские вина из Шардоне и Каберне Совиньона опередили статусные вина Бордо и Бургундии.
А спустя 10 лет винный критик Роберт Паркер оценил калифорнийское вино Groth Cabernet Sauvignon 1985 года на 100 баллов из 100. Такая оценка встречается редко: после этого калифорнийский Каберне Совиньон захотели попробовать все.
Винный карт-бланш
Победа на Парижской дегустации изменила отношение всего мира к винам Нового Света. Для Калифорнии это был карт-бланш: спрос и цены на их вина стали расти в геометрической прогрессии. Сегодня в Калифорния ценится не меньше вин Старого Света с многовековой историей виноделия.
Как читать этикетку
Этикетка США выглядит проще, чем во Франции или Италии: на ней всегда можно найти сорт винограда. Начните с этого, но помните: цена на один сорт может отличаться в десятки раз. Причин много: виноград для дорогих вин собирают с маленьких участков и выдерживают в дорогих бочках. Еще на цену влияет количество наград и то, насколько винодел известный и уважаемый.
Сорт винограда. В вине минимум 85% этого сорта — достаточно, чтобы распробовать. Если сорт не указан, скорее всего это бленд (в вине несколько сортов). Тогда состав есть на русской контрэтикетке.
Зона производства. Считайте вина без указания региона «столовыми»: время на них тратить не стоит. Лучше ищите конкретный регион или зону. Название зоны на этикетке гарантирует, что виноград собрали именно здесь. Чем меньше зона, тем дороже и интереснее будет вино.
Виноград могут собрать со всего штата (Калифорния), зоны поменьше (долина Напа) или маленькой, но выдающейся области (St.Helena AVA).
Год сбора урожая. Простые вина из Калифорнии живут 2-3 года, а вина из лучших зон за 10-15 лет станут только интереснее.
Название винодельни. На этикетке указано название винодельни, а еще имя самого вина или линейки вин. Если вы попробовали вино какого-то винодела и оно вам понравилось, стоит поискать другие вина того же производителя.
Что попробовать: сорта и регионы
Калифорния — сборная солянка. Тут можно найти сорта со всего мира, но некоторые удаются особенно хорошо. Рассказываем, с каких сортов начать, в каком стиле будет вино и какой регион искать на этикетке.
Каберне Совиньон
Главный красный сорт Калифорнии, который занимает почти половину виноградников региона. Победа над винами Бордо и высокие рейтинги от Паркера сделали его легендарным. Сегодня попробовать калифорнийский Каберне значит, как минимум, поставить галочку в своем винном to-do листе.
Вкус: джем из фруктов и ягод переходит в ноты цветов, табака и эспрессо
Цена: от 700 до 100 000 рублей
Регионы: Napa Valley, Sonoma County
Попробовать:
- вишнево-шоколадное Redwood Cabernet Sauvignon
- густое, пряное и перечное Cabernet Sauvignon Buena Vista от старейшей винодельни в Калифорнии
- шелковистое и элегантное CrossBarn Paul Hobbs Cabernet Sauvignon от лучшего винодела Калифорнии
Зинфандель
«Зин», как ласково называют этот сорт в США, долгое время считался местным. Но последние исследования доказали, что сорт на самом деле родственник итальянского Примитиво, а приехал вообще из Хорватии. Но на популярность это не повлияло. Из Зинфанделя делают вина разных стилей: сладкие розовое (White Zinfandel), красные на каждый день и выдержанные, сложные красные.
Вкус: малина, ежевика и другие ягоды, а также дым и пряности
Цена: от 700 до 10 000 рублей
Регионы: Napa Valley, Sonoma County, Santa Barbara, Los Carneros/Carneros, Lodi
Попробовать:
- серьезный Зинфандель с выдержкой в дубе и нотами сладких пряностей и перца Buena Vista Zinfandel
Пино Нуар
Тонкий и сложный Пино Нуар из Бургундии всегда был образцом для подражания, но Калифорния пошла по другому пути. Калифорнийский Пино Нуар — ягодный, яркий и даже джемовый, с ванилью от дубовой бочки. Если раньше Пино Нуар не был вашим сортом, вы просто не пробовали Калифорнию.
Вкус: кислые ягоды, гранат, а еще грибы, ваниль и кофе
Цена: от 700 до 15 000 рублей
Регионы: Sonoma County, Santa Barbara, Los Carneros/Carneros
Попробовать:
- тонкий, почти бургундский Пино Нуар от лучшего винодела Калифорнии CrossBarn Paul Hobbs Pinot Noir
- пряный и ягодный Пино Нуар из лучшей зоны Los Carneros/Carneros Buena Vista Pinot Noir
- густой, дымный и джемовый Belle Glos Las Alturas Pinot Noir
Шардоне
Калифорния смогла придумать свой уникальный стиль Шардоне. Бургундия осталась элегантной классикой, но после мода началась на Калифорнию и их необычные вина: густые, маслянистые и тропические. Шардоне из Калифорнии перевернули представление об этом сорте.
Вкус: персик, маракуйя, ананас, кокос, ваниль и сливочное масло
Цена: от 500 до 15 000 рублей
Регионы: Napa Valley, Sonoma County, Los Carneros/Carneros, Paso Robles
Попробовать:
- фруктовое Шардоне с отличным соотношением цены-качества Redwood Chardonnay
- тропически-сливочное Buena Vista Chardonnay от первой винодельни США
- элегантное минеральное CrossBarn Paul Hobbs Chardonnay из прохладной Сономы
Теорию прочитали, пора дегустировать! В ноябре по всему миру пройдут недели вин Калифорнии. Выбирайте подходящий ресторан и готовьтесь к дегустации на сайте California Wine Weeks.
The Macallan Double Cask – качество без компромисса
Мы объединили два континента чтобы создать наш виски
Бренд The Macallan гордится тем, что придает большое значение бочкам из-под хереса. Выдержка в них делает виски насыщенным, и именно такой хересный стиль, является визитной карточкой The Macallan с момента основания дистиллерии.
После успешного запуска Double Cask 12 лет, который появился в России в 2016 году и завоевал сердца ценителей односолодовых виски, The Macallan дополнил линейку долгожданными релизами Double Cask 15 лет и Double Cask 18 лет. Союз американских и европейских бочек из-под хереса Олоросо рождают поистине прекрасный виски, полный чарующей гармонии.
Чтобы выйти за рамки обычного — необходимо быть готовыми пройти долгий и непростой путь. Невероятное путешествие The Macallan в поисках идеального дерева охватило два континента в тысячах миль от родной Шотландии, в лесах Америки и Европы. Все ради поиска и последующего создания уникальных бочек, которыми славится легендарный бренд.
Сегодня в этих дубовых бочках, изготовленных вручную, вызревает The Macallan Double Cask — виски, который впечатляет своим балансом и глубиной вкуса. Ведь именно от бочки на 80% зависит вкус и цвет виски.
Европейский дуб, рождённый в обширных лесах Северной Испании срезают в возрасте примерно 100 лет и отправляют на юг в Херес-де-ла-Фронтера, где из него изготавливают бочку, которую наполняют истинно испанским нектаром – хересом Олоросо. Не менее 18-ти месяцев херес проникает в поры дубовой бочки, наполняя её ароматами и вкусами, которые позднее бочка подарит виски The Macallan. Благодаря выдержке в таких бочках, виски приобретает насыщенные ноты сухофруктов, яркие оттенки специй и неповторимое послевкусие, которым так славится The Macallan.
Выращенный в густых лесах на северо-востоке США, на территории штатов: Огайо, Миссури и Кентукки, американский дуб спиливается в возрасте примерно 70-ти лет. Затем он совершает долгое трансатлантическое путешествие в Херес, где из него изготавливают бочки, в которых так же выдерживают херес Олоросо. За счёт своей структуры и приобретаемым в ходе обжига и выдержки вкусам и ароматам он становится ключом к неповторимому вкусу The Macallan Double Cask, придавая виски мягкие ванильно-медовые, сливочно-ореховые и фруктовые оттенки.
The Macallan Double Cask 12 Years Old
Пожалуй, один из самых универсальных наших релизов, он появился в 2016 году и сразу покорил сердца ценителей односолодовых виски. Он был создан путем продолжительной выдержки в бочках двух типов: американского и европейского дуба из-под хереса Oloroso. Именно поэтому вкус The Macallan Double Cask 12 Years Old получился таким насыщенным и сбалансированным — он вобрал в себя всю силу и аромат бочек. Благодаря нашим мастерам и их умелому смешиванию виски из европейских и американских бочек этот напиток обрел свой идеальный баланс вкуса. В нем отчетливо ощущаются сочные цитрусовые, хересные и древесно-пряные ноты, а имбирь и ирис дополняют этот ансамбль. Идеален в чистом виде или в подаче с Ice ball.
The Macallan Double Cask 15 Years Old
Особенность коллекции Double Cask состоит в том, что каждый релиз в ней имеет свое неповторимое очарование. Исключительно мягкий и деликатный характер 15-летнего Double Cask формируется за счет выдержки в двух типах бочек. Эта комбинация позволяет создать необыкновенно гармоничный односолодовый виски: американский дуб придает ароматы меда, шоколада и тоффи, а европейский дарит богатый шлейф фруктов, хереса и специй. Наслаждаться этим деликатном напитком можно в чистом виде или в подаче с Ice ball.
The Macallan Double Cask 18 Years Old
От своих предшественников этот насыщенный односолодовый виски отличается 18-летней выдержкой. Всю зрелость и мягкость этот виски перенял также у бочек из американского и европейского дуба. Такой древесный ансамбль, пропитанный хересом, под действием времени оставляет в The Macallan Double Cask 18 Years Old совершенно непохожую на других свою вкусовую палитру. Каждый глоток этого виски дарит многогранный вкус, полный сухофруктов, сладкого ириса и шоколада. Этот ценный напиток цвета янтарного меда, покоряет своей дубовой перчинкой с нотами имбиря, которые постепенно открываются и уступают место сладким цитрусам.
Травяной ликер Fernet-Branca: 10 самых необычных фактов о бренде
Описание (description): Защита от холеры, секретные комнаты и горький вкус — самое интересное о ликере Фернет-Бранка
Он родился как лекарство от холеры. В нем можно найти самые разные ингредиенты: от пряностей с кухни до библейской мирры. Говорят, раньше в его состав входил опиум. И это только начало.
1. Существует уже 175 лет
Первые горькие настойки Fernet-Branca появился в 1845 году. Уже шесть поколений Бранка выпускает ликеры с тем же составом, что и 175 лет назад.
2. Ингредиенты смешивают в секретной комнате
Состав ликера Fernet-Branca до сих пор хранят в секрете. Всего туда входит 27 ингредиентов. Например, ревень из Китая, горечавка из Франции, ромашка из Европы или Аргентины и даже мирра, которая упоминается в Библии. Но еще пять ингредиентов глава компании смешивает в закрытой комнате.
3. Компания использует больше 70% мировых запасов шафранаВы наверняка слышали об этой безумно дорогой пряности — грамм шафрана обойдется вам в 1000 рублей. Но если не купите вы, то купит Fernet-Branca. |
 |
4. Fernet-Branca славится своей горечью
Горечь во вкусе ликера дают четыре ингредиента: ревень, алоэ, корень горечавки и шоколад. Сильная горчинка раскалывает любителей надвое: одни влюбляются в нее, другие не понимают. За это ликер даже называют биттером, то есть очень горьким напитком.
5. Распробовать ликер можно с третьего глотка
Вкус раскрывается не сразу — сначала вы почувствуете только горчинку. Поэтому пейте ликер маленькими глотками и после третьего вам начнут раскрываться травы и специи в составе ликера.
6. Рекламные постеры Fernet-Branca стали классикой
Сегодня купить такой постер на барахолке не получится, ведь они стоят сотни долларов. Это неудивительно — вы только посмотрите на них.
7. Ликер создали как лекарство от холеры
В то время многие настойки на травах создавались аптекарями. Вот и в Fernet-Branca входят лечебные травы: корень горечавки славился антибактериальными свойствами, чай использовали от лихорадки, а мирра помогала пищеварению.
8. Fernet-Branca выпускает монеты для барменов
В 2012 году компания начала выпускать лимитированные монеты со своим дизайном для каждого города. Монеты дарили барменам и скоро они стали способом найти «своих» на вечеринке. А еще монета от Fernet-Branca — это игра. Бармен с монетой показывает ее другому бармену. Если тот не захватил свою, то он оплачивает выпивку. Но если монета у него при себе, то выпивку покупаешь ты.
9. Fernet-Branca дал имя новой категории
Ликер Fernet-Branca создали фармацевт Бранка и врач Фернет. Возможно, это был первый горький ликер на травах. Со временем он стал таким известным, что появилась новая категория — фернет. Фернеты — это самые горькие и крепкие из травяных ликеров. Кроме классики от Fernet-Branca есть еще чешский фернет. Сегодня «фернет» для ликеров то же самое, что «несквик» для какао.
10. Ликер Branca Menta появился благодаря Марии Каллас
По легенде знаменитая оперная певица любила выпить перед концертом немного ликера Fernet-Branca. Она смешивала его с сахаром и мятой, чтобы сделать немного послаще. Так появилась Branca Menta — освежающий ментоловый ликер.
Читайте также: 8 главных фактов о бренде ликеров Bols.
Сквозь огонь: как Калифорния переживает пожары
Описание (description): Виноделы рассказывают о том, как они борются с пожарами на виноградниках
В США уже несколько месяцев свирепствуют пожары: в этом году они начались раньше, окрасили небо в оранжевый цвет и помешали собирать урожай. Больше всего досталось главному винодельческому региону — Калифорнии, где огонь уничтожает леса, дома и винодельни. Последний очаг возгорания назвали Glass Fire или «Стеклянный пожар». Он свирепствует в долине Напа, где на 4 октября от него пострадало 17 виноделен.
Мы написали виноделам из Калифорнии и попросили их рассказать о ситуации на виноградниках и о том, что будет с вином в США дальше.
Ли Энн Рид, винодельня Buena Vista
 |  |
Вино как вызов
2020 год бросил вызов всей винной индустрии и Калифорнии особенно. Но виноделам не привыкать: мы находчивы и выносливы, мы справимся. Делать вино — настолько сильное желание, что оно не может взять и исчезнуть. Да и слишком давно мы этим занимаемся, чтобы бросать начатое.
Первым ударом для Калифорнии стал коронавирус. Винодельни он не так сильно затронул: мы легко соблюдали социальную дистанцию на виноградниках и производстве. Сильнее всего пожары сказались на мелких хозяйствах — они могут потерять весь урожай. После всего этого еще больше виноделов будут покупать страховку урожая. Это возможность оставаться на плаву при любых катаклизмах.
Виноделие и риск
Я не считаю, что виноделие — это сильно рисковое занятие. Лоза живет 100 лет и каждый год стабильно приносит урожай. Мне кажется, гарантий тут намного больше: если не удастся сделать вино в этот год, ты просто должен немного подождать.
Глобальное потепление грядет
Коронавирус когда-нибудь закончится, но вот пожары — это прямое доказательство глобального потепления и изменения климата во всем мире, не только у нас. Ученые планировали такие изменения климата только в 2030-х, но мы видим, что все сдвинулось.
Мы замечаем изменения климата и на виноградниках: раньше какие-то участки были слишком холодными и не подходили для виноделия, а теперь там вовсю растёт виноград. Наша винодельня будет пытаться адаптироваться к переменам. Первый шаг — это экспериментировать с сортами из более жарких регионов мира.
Огонь на виноградниках
Виноградники не особо горят, скорее тлеют. Они становятся для огня преградой: дойдя до них, огонь останавливается.
Проблема здесь другая: виноград может отравиться дымом так же, как и мы. При горении образуются свободные летучие фенолы, которые «впитываются» в кожицу винограда. После брожения это проявляется в вине в виде запаха дыма и гари. Если это случилось — вино будет испорчено.
Мы очень переживаем из-за этого, но сегодня у нас 23 сентября и мы только собираем виноград. Конечно, мы протестируем весь урожай в лаборатории и пустим на вино только качественные ягоды. Пока нельзя сказать точно, сколько урожая мы потеряем. Наши потери станут понятны только через несколько лет, ведь вина 2020 года появятся на полках только в 2022-2023 годах.
Пол Хоббс, винодельня Paul Hobbs
 |  |
С вином не соскучишься
Ни коронавирус, ни пожары не отбили у меня желания заниматься вином. В этом и есть прелесть виноделия — здесь не соскучишься. Да, год был непростым, но такие ситуации дают уникальный опыт, учат тебя. Если бы этого не случилось, ты бы этот опыт не получил, не стал бы лучше. Так что все происходящее сложно, но полезно.
Виноваты люди
Пожары бывают в Калифорнии регулярно, но сейчас они достигли нового уровня: начались очень рано, до сбора урожая. Обычно все начинается в октябре: в это время в Калифорнии очень сухо и жарко. Я не хочу списывать все на глобальное потепление. Думаю, что это чаще всего обычная человеческая неосторожность. Я не собираюсь поднимать панику и менять стратегию работы: пересаживать виноградники или вообще что-то менять.
Шум из ничего
Последствия этих пожаров сложно предсказать. Мы в итоге можем получить отличный урожай и выдающиеся вина. Но все будут помнить только о том, что в этот год были пожары и из-за этой шумихи про само вино могут забыть. Никто не будет обсуждать его вкус, оно может получить оценки ниже, чем заслуживает. Такой шум вокруг виноградников редко играет на руку.
Стена из лоз
Лозы — не лучшее топливо. Виноградник загорится, только если находится в центре пожара. А так огню сложно идти по винограднику: лозы растут достаточно далеко друг от друга, трава там скошена. Обычно сгорает несколько лоз, но не больше. Некоторые наши города окружены виноградниками, и лозы защищают их как крепостной стеной — огонь не проберется.
В целом оценить ущерб от пожаров сейчас сложно: виноградники Калифорнии очень холмистые и ущерб зависит от конкретного места, высоты, близости к океану. Где-то пожары не коснулись ягод вообще, где-то они пострадали сильнее. Пожары затронули не только Калифорнию, но и Орегон, Вашингтон.
Роберто Спано, винодельня Belle Glos
 |  |
Коронавирус и вино
Коронавирус — это нечто беспрецедентное, настоящий вызов для государства и медицины. Нам в Калифорнии повезло, что виноделие внесли в список компаний, которые могли работать без ограничений. Так что на работе винодельни коронавирус не сказался. Но наши продажи в ресторанах ощутимо упали — а это больше половины прибыли. Пришлось перестраиваться на розничную торговлю и учиться продавать вино онлайн.
Виноделие и риск
Сельское хозяйство и работа с землей — это всегда риск. Фермерам приходится сталкиваться с разным: болезни винограда, землетрясения, пожары, наводнения, засухи. Но если ты бережно относишься к своей земле и любишь свое дело — все будет хорошо. На хорошее вино всегда будет спрос.
Огонь на виноградниках
С пожарами все очень плохо. Сегодня 11 сентября и в Калифорнии больше 100 очагов пожаров. Тысячи акров лесов сгорели или находятся в опасности. У нас очень жарко: температура достигает 45-50 °C. Многие люди потеряли работу, много домов пострадало. Но я верю в то, что это поможет нам сплотиться и наша «винная» община станет еще крепче.
«Мы были готовы встретить огонь»
Именно нашей винодельне повезло и виноградники не пострадали. Дело в расположении: лозы находятся на побережье, здесь сильный ветер. Он дует с океана в центр континента и не дает дыму и огню дойти до винограда. Но мы были готовы встретить огонь: у нас есть вода и противопожарное орошение, мы бы справились.
Тем не менее, мы старались собрать урожай как можно быстрее. Надеюсь, дым никак не сказался на ягодах — мы будем проверять их. Если с ягодами что-то будет не так, придется отказаться от вина: скорее всего, в 2021-2022 году наши объемы будут меньше.
Читайте также:
Гид по Калифорнии: как виноделы США обогнали французов.
Перезапуск ликеров Bols: более натуральный состав и новый дизайн этикетки
Описание (description): Рассказываем о последних новостях компании
Компания Lucas Bols перезапустила линейку ликеров. Хотя это уже самые популярные ликеры в мире*, они стремятся стать еще лучше и интереснее. Рассказываем обо всех изменениях: меньше калорий, более натуральный вкус и QR-код с галереей рецептов.
Новые бутылки приедут в Россию уже в этом октябре
Скидка 30% на 5 вкусов в новом дизайне
Натуральные ингредиенты
В новой линейке ликеров Bols используют больше натуральных ингредиентов: с ними хорошо знакомые коктейли станут еще ярче и ароматнее. Компания провела слепую дегустацию и 70% любителей коктейлей согласились**: сегодня у ликеров Bols самый натуральный вкус по сравнению с прямыми конкурентами.
Меньше сахара и алкоголя в коктейлях
Главный тренд на рынке коктейлей — это слабоалкогольные и малокалорийные коктейли. Bols не просто следуют трендам, но и задают их: в новых ликерах будет меньше сахара. Такие ликеры легко сделать основой коктейля: смешайте его с тоником и готово. Коктейли получаются менее крепкими и калорийными — то, что нужно.
Новый дизайн и рецепты на горлышке
Также изменился логотип и шрифт на бутылке. Новая этикетка отсылает нас к старым логотипам компании и традиционной каллиграфии Амстердама. Такой же логотип вы увидите на бутылках Bols Женивер.
Читайте также:
«Бар на диване: как начать готовить коктейли дома».
QR-код
Кроме логотипа, изменился дизайн горлышка бутылки: теперь там есть QR-код, по которому можно попасть . В галерее собраны самые популярные рецепты коктейлей на основе этого ликера. Сделать коктейль с ликером от Bols стало еще проще.
Успейте попробовать!
Мы запускаем лимитированную акцию на сайте: первые 5 вкусов Bols в новом дизайне можно попробовать уже сейчас по специальной привлекательной цене! Узнайте подробности и успейте заказать.
Скидка 30% на 5 вкусов в новом дизайне
Кто такие Bols
Компания Lucas Bols появилась в 1575 году в Амстердаме и является одной из старейших голландских компаний. Сегодня Bols продается более чем в 110 странах мира и выпускает 20 брендов в разных категориях: ликер, женивер, джин и водка. Ликеры от Bols входят в . Вы можете попробовать 40 разных вкусов ликеров с натуральным составом: от личи до йогурта.
*за пределами США
**слепая дегустация коктейлей, проводимая Lucas Bols Company, 800 респондентов, 2019 г.
Читайте также:
«Ликеры Bols: 8 главных фактов о бренде».
Пересматриваем Бонда с коктейлем в руке
Вспоминаем фильмы с Шоном Коннери и готовим коктейли из фильмов про секретного агента 007.
Книги и фильмы о Джеймсе Бонде — настоящая коктейльная (и винная) карта. Многие классические коктейли авторы позаимствовали, часть придумали сами. Мы не пытаемся объять необъятное и расскажем только про те, которые пил агент 007 в исполнении великого Шона Коннери.
|
Доктор Ноу, 1962
Основа для всех шпионских триллеров и фильм, из которого «выросли» другие Бонды. Первый мартини с водкой, первый выигрыш за карточным столом, первая фраза «Бонд… Джеймс Бонд». Смотреть, как все начиналось и пить водку с мартини.
|
| Коктейль: водка-мартини |
|
Водка-мартини — вариация на тему классического коктейля «Мартини», но его еще более сухая версия. На экране этот коктейль впервые появляется в фильме «Доктор Ноу» и вскоре начинает прочно ассоциироваться с Бондом. Ингридиенты:
Рецепт: Взболтать водку и вермут в шейкере вместе со льдом в течение 30 секунд. Налить в охлажденный бокал для мартини и украсить оливкой или лимоном. По желанию добавить каплю апельсинового биттера или агностуру. |
Что значит «взболтать, но не смешивать?»
«Бонд заказывает коктейль “shaken, not stirred”. Такие напитки всегда готовят в смесительном бокале по методу “stir”. Но Бонд в книге и фильмах просит приготовить его именно методом shake (в шейкере) для того, чтобы сильно его охладить и разбавить водой . Обычно шейкер используют, когда в коктейль входит сок цитрусовых или другие трудно смешиваемые фракции. В свое время переводчики просто банально забили и перевели фразу дословно, не вникая в контекст и смысл выражения. Поэтому в России мы знаем эту фразу как "взболтать, но не смешивать", что у многих вызывает недоумение».
Из России с любовью, 1963
После успеха «Доктора Ноу» тянуть с продолжением было глупо — новый фильм вышел уже через год. В этот раз — больше локаций: действие перемещается между Венецией и Стамбулом. Больше гаджетов: здесь появляется поставщик шпионской техники Q. Больше политики: в фильме идет противостояние Великобритании и Советского Союза. Фильм превосходит первую часть, смотреть обязательно.
|
| Коктейль: американо |
|
Классический коктейль из Италии, который появился в 1860-х годах и раньше назывался Milano-Torino из-за главных ингредиентов: кампари из Милана и сладкий вермут из Турина. Стал популярным во времена сухого закона в США, за что его стали называть американо. Это первый коктейль, который упоминается в книгах про Джеймса Бонда. Ингридиенты:
Рецепт: Высокий стакан сначала наполняют кубиками льда, затем наливают Campari и следом — вермут. Третьим слоем идет содовая (объем остается на усмотрение суперагента). Венчает композицию лимон или апельсин. |
Голдфингер, 1964
Третья серия с Шоном Коннери, которая считается настоящей классикой с изобретательным экшеном, красивыми погонями и сложными гаджетами. При этом фильму есть, чем удивить: тут и полчища боевых китайцев в Швейцарии, и толстые корейцы в смертельных шляпах, и чувственная снайперша. Легендарный фильм бондианы.
|
| Коктейль: мятный джулеп |
|
Считается, что коктейль появился на юге США еще в 17 веке — тогда его пили как лекарство. В фильме Бонд следует традициям: на конном заводе в США он пьет традиционный мятный джулеп. Этот коктейль из бурбона, мяты и сахара — обязательный атрибут скачек в южных штатах. Ингридиенты:
Рецепт: Положите мяту на ладонь и пару раз хлопните по ней. Положите ее в бокал, насыпьте сверху дробленый лед, добавьте сахарный сироп и бурбон. Тщательно перемешайте, добавьте еще немного льда и ангостуру. Украсьте веточкой мяты. |
Шаровая молния, 1965
Фильм определил невероятный сюжет — бомбардировщик с атомными бомбами спрятали под водой. К сюжету приложились многочасовые съемки под водой и одна из лучших ролей Коннери. В итоге вышел из самых зрелищных фильмов того времени, который собрал огромную кассу — заслуженно.
|
| Коктейль: ром коллинз |
|
Ром коллинз — вариант на тему классического коктейля том коллинз, который появился еще в 1876 году. Все коктейли из семейства «коллинз» подают в высоких стаканах, в них есть сахарный сироп, лимонный сок и содовая. Основное отличие — классический том коллинз готовят на джине, а ром коллинз — на светлом роме. Ингридиенты:
Рецепт: Смешиваем в шейкере ром, лимон и сахарный сироп, отфильтровываем в высокий бокал с кубиками льда. Добавляем газированную воду, украшаем цедрой лимона. |
Живешь только дважды, 1967
Фильм начинается со смерти Бонда. Но он быстро воскресает и отправляется в Токио — спасать мир, естественно. Съемки в Токио, японские девушки Бонда и классический злодей с персидской кошкой в руках — это стоит увидеть.
|
| Коктейль: стрингер |
|
Происхождение этого коктейля до сих пор неизвестно: мы знаем только рецепт и упоминание в книге «Идеальный бармен» 1917 года. А относит его к категории «Незабываемые». В общем — must try. Ингридиенты:
Рецепт: Тщательно смешать все ингредиенты в шейкере со льдом и отфильтровать в бокал-блюдце для шампанского. |
Бриллианты навсегда, 1971
После провала предыдущего фильма «На секретной службе ее величества» с Джорджем Лэзенби в главной роли, Шона Коннери уговорили вернуться. Несмотря на возвращение Коннери, образу Джеймса Бонда это не сильно помогло. На протяжении всего фильма чувствуется, что играет Коннери без вдохновения. Но фильм все равно стоит посмотреть — ради Шона Коннери.
|
| Коктейль: черный вельвет |
|
Один из самых оригинальных британских коктейлей — немыслимый микс шампанского и пива. Коктейлю уже полтора века: его создали , но умеренная международная популярность пришла к нему лишь недавно. Ингридиенты:
Рецепт: Налить в пивную кружку 120 мл шампанского и очень медленно добавить 120 мл охлажденного темного пива вроде портера. Можно экспериментировать и увеличить долю шампанского, а вот добавлять больше пива не стоит — будет слишком горько. |
Никогда не говори «никогда», 1983
Последний фильм, в котором снялся Шон Коннери, снят наперекор официальной студии и продюсеру А. Брокколи. Этот традиционный шпионско-бондовский боевик считается одним из лучших во всей серии фильмов про Бонда.
|
| Коктейль: олд фэшн |
|
Про коктейль ходит много легенд — многие приписывают авторство себе, а споры длятся до сих пор. Одно из ранних упоминаний встречается в 1862 г. в книге Bartenders Guide Джерри Томаса. Несмотря на то, что авторство неизвестно, коктейль стал бессмертной классикой. В честь него даже назвали тип бокала, в котором он подается. Ингридиенты:
Рецепт: В бокал кладем кубик сахара, капаем на него биттер ангостура и примерно 10 мл содовой, чтобы сахар начал растворяться. Добавляем лед и 30 мл бурбона, начинаем аккуратно перемешивать. Спустя полминуты добавляем оставшиеся 30 мл бурбона и перемешиваем еще полминуты. Отфильтровываем в бокал со льдом, украшаем цедрой апельсина. |
|
Читайте также:
Бар на диване: как начать готовить коктейли дома
Все лики санджовезе: вкус, главные регионы и этикетка
Разбираемся в тосканских винах из сорта санджовезе
Сорт «санджовезе» — один из самых известных итальянцев, с которого стоит начать знакомство со страной. Вот только бутылку с надписью «санджовезе» брать не стоит. Рассказываем, чего ждать от этого сорта и какие надписи на этикетках искать.
Коротко о сорте
«Санджовезе» — главный красный сорт винограда в Италии. Он занимает первое место по посадкам в стране, да и вообще его знают лучше всех среди итальянских сортов. Название сорта произошло от Sanguis Jovis или «кровь Юпитера», верховного бога римского пантеона. Сегодня этот сорт выращивают по всей Италии и регионы соперничают за право называть его своим.
Какой на вкус
Вина из санджовезе сложно назвать мощными, хотя все зависит от винодела. Эти красные всегда будут сухими, с хорошей кислинкой. Фирменные ароматы — вишня, томаты, пряные травы. В выдержанных винах сюда добавляются ноты кожи, земли и табака. Это далеко не все, но давайте возьмем эти ароматы за базовые. Стиль вин сильно отличается: он варьируется от легких, живых и «сочных» молодых красных до насыщенных, выдержанных в дубе пряных вин.
Где пить/зоны
Хотя за звание родителей сорта борются и Тоскана, и Калабрия, и Эмилья-Романья, спорить с Тосканой сложно. Во-первых, у них есть сорт «чильеджоло» — прямой предок «санджовезе». Во-вторых, каждая зона Тосканы делает свой стиль вин из «санджовезе» и все они знамениты по-своему.
Кьянти
История
Первые упоминания сорта в зоне Кьянти встречаются аж в 1590 году в книге флорентийского агронома Содерини: «Санджогето, кислый, чтобы есть, но сочный для вина». Современное кьянти совсем не похоже на то, что было лет 200 назад. В 1830-х существовала «формула кьянти» — к 50–70% санджовезе добавляли около 30% белых сортов. Они не особо украшали это вино, а отсутствие контроля за качеством усугубляло ситуацию. Сейчас контроль усилился: кьянти делают из 100% сорта «санджовезе» или добавляют туда немного других красных сортов. Некоторые виноделы выбирают разновидность «санджовето»: маленькие ягодки дают максимально концентрированное вино.
Какое на вкус
Стиль кьянти может сильно отличаться в зависимости от того, в какой зоне и кем сделано вино. Вина с более прохладных участков с добавлением местных сортов будут более тонкими: прозрачные, с травянистыми и цветочными ноты. Вино с теплых участков в сочетании с французскими сортами «мерло» и «каберне совиньон» будет более плотным, в стиле Бордо: в аромате слива, ваниль, пряности.
Как читать этикетку
Попробовать: пряное и согревающее Chianti Classico от Castellare Di Castellina из разновидности сорта «санджовето». Приготовить пасту или заказать пиццу и греться, пока за окном плохая погода.
Монтальчино
История
Первые упоминания о виноделии в деревушке Монтальчино встречаются уже в 14 веке: тогда здесь выращивали «санджовезе гроссо» — еще одну разновидность сорта. Ягоды этого сорта чуть мельче классического «санджовезе», что дает более темные и плотные вина. Современный стиль вин из Брунелло родился благодаря основателю винодельни Biondi-Santi: он первый принял решение делать в этой зоне вина из 100% «санджовезе гроссо». Получились более насыщенные, яркие и долгоживущие вина — к 1960-м годам его стиль повторяли уже 11 виноделов. Благодаря своей популярности зона Брунелло ди Монтальчино получила уровень DOCG первой в Тоскане, вместе со знаменитыми винами Бароло.
Какое на вкус
Монтальчино — одна из самых теплых зон Тосканы. Ягоды здесь созревают чуть раньше и дают плотное, насыщенное вино с ароматами черных фруктов, ванили и пряностей, а также нотками земли. Брунелло — одни из самых мощных и долгоживущих санджовезе, их можно смело открывать через 5-10 лет после розлива.
Как читать этикетку
Попробовать: яркое и дерзкое Ciampoleto Rosso di Montalcino. Можно пить сразу и не ждать 25 лет — ищите ноты вишни, сыра бри, влажной земли и кожи уже сейчас. И не забудьте приготовить к нему хороший стейк.
Монтепульчано
История
Виноград выращивали здесь еще этруски, но более четкий стиль оформился к 15 веку. В то время вино было популярно у тосканских аристократов: поэт Франческо Реди в поэме «Вакх в Тоскане» назвал его «королем среди вин». Не менее сильно его любили французы: например, французский поэт Вольтер писал о нем в своей повести «Кандид, или Оптимизм».
Какое на вкус
Виноград выращивают на холме Монтепульчано, на востоке от Монтальчино. Местную разновидность сорта «санджовезе» называют «пруньоло джентиле»: в вине будет не меньше 70% этого сорта. Вина удивляют ароматами ягодного джема и свежей земляники в молодости, а с возрастом набирают также ноты пряностей и трюфелей. При этом Монтепульчано взрослеет быстрее и пить его можно чуть раньше, чем Монтальчино.
Как читать этикетку
Попробовать: вина, в которых слились культура и искусство Тосканы от бывшей певицы Марии Деи. Лучше всего начать с классики — Vino Nobile di Montepulciano с ароматами вишни, кедра, фиалки и горького шоколада.
Читайте также:
Винодельня Maria Cantine Dei. Как певица стала виноделом.
Мореллино ди Сканзано
История
Еще одна зона в Тоскане, где работают с «санджовезе» — деревушка Сканзано. Обычно эти вина находятся в тени более известных наименований: Кьянти, Монтальчино. Хотя и зря — качество этих вин не уступает другим зонам, а цена часто радует больше. Основа вин — все тот же «санджовезе», который здесь называют «морелло». В вине его должно быть как минимум 85%.
Какое на вкус
Деревня Сканзано находится в южной части Тосканы, что сразу чувствуется в вине: у вина яркий, ягодный характер. Ищите в аромате вишню, гранат и красную сливу. Немного бочки добавляет ароматы кожи и кедра. Вина с общей выдержкой два года (минимум год в дубе) выходят под наименованием Riserva.
Попробовать: нежное клюквенно-гвоздичное Morellino di Scansano от молодой винодельни Heba.
Монтекукко
История
Вина в Монтекукко делают с 8 века, а винный журнал Decanter называет их «скрытым сокровищем»: зона Монтекукко находится очень близко к Монтальчино и Монтепульчано. При этом вина отсюда мало известны и стоят ощутимо дешевле. Монтекукко — не чистое «санджовезе» — его здесь минимум 60%.
Попробовать: Риголето от ColleMassari с ароматами ягодного джема, бальзамического крема и дымка.
Болгери
История
Болгери — одно из самых новых и при этом известных зон для красных вин из Тосканы. В 1970-х годах здесь начали делать насыщенные красные вина в стиле Бордо, а уже в 1980-х вина Болгери выиграли несколько слепых дегустаций. Все это привело к рождению нового стиля вин — «супертоскана».
Какое на вкус
В винах «супертосканы» доминируют французские сорта «каберне совиньон», «мерло», «каберне фран». Эти сорта раньше не росли здесь, поэтому изначально местные вина выходили в категории «столовых». Сейчас они выходят под наименованием Bolgheri DOC. В купажах некоторых вин можно встретить «санджовезе» как дань традиционным сортам Тосканы.
Попробовать: густое, мощное и спелое Grattamacco Bolgheri Rosso в котором все же есть немножко «санджовезе».
Кроме Тосканы
Санджовезе — по-настоящему национальный итальянский сорт, его можно встретить по всей стране. Например, много посадок встречается в регионе Эмилья-Романья, хотя эти вина не считаются самыми интересными. Также сорт можно найти а Абруццо, Лацио, Умбрии, на Сардинии и Корсике. В этих регионах он почти не встречается в чистом виде: обычно его смешивают с другими местными сортами.
Попробовать:
- "Fantini" Edizione Cinque Autoctoni из пяти древних итальянских сортов винограда региона Абруццо.
- Sella & Mosca I Piani Rosso — вино с Сардинии, где «санджовезе» смешали с местным спортом «каннонау». Получилось согревающее, пряное и джемовое вино.
Попробовать «санджовезе» нужно обязательно, осталось только выбрать с чего начать: с нежного ягодного кьянти, мощного брунелло или сложного монтепульчано. В любом случае не забудьте приготовить стейк и включить что-то на итальянском — хорошее настроение вам обеспечено!
Читайте также:
Вокруг хруст: все, что нужно знать о Грюнер Вельтлинере
Еще теплее: 5 напитков кроме глинтвейна
Описание (description): Согреваемся на новогодних каникулах с горячими коктейлями
Впереди 10 дней новогодних каникул, а значит можно наконец погулять по лесу, покататься на коньках или просто вдоволь набродиться по городу. От морозов спасут не только шапки и варежки — лучше всего согреет горячий коктейль.
Что понадобится. Чтобы сделать горячие коктейли, ничего особого не нужно. Поищите дома кастрюлю или ковшик с дном потолще — это поможет напитку прогреваться равномерно. Ну и приготовьте любимые чашки или толстые стеклянные бокалы — в них горячие напитки выглядят особенно фотогенично.
Все рецепты рассчитаны на одного — умножайте на число гостей и готовьте больше!
| Горячий сливочный ром / Hot Butter Rum |
|
Горячий и пряный ром со сливочным маслом — это классический американский рецепт, раньше им лечили все болезни. Первые упоминания в коктейльных книгах встречаются уже в середине 19 века — настоящая классика. Кстати, 17 января отмечают "Hot Buttered Rum Day", есть повод приготовить! 
Что понадобится:
Готовим: все ингредиенты, кроме масла, смешайте в кастрюле. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, но не доводите до кипения. Когда коктейль хорошо прогреется, добавьте масло и начните активно перемешивать — можно венчиком. Когда масло растворится — коктейль готов! Что получится: сливочный, обволакивающий и согревающий пряный коктейль — он лучше глинтвейна! |
| Жаркое лето / Hot summer |
|
Авторский и очень простой рецепт от бренд-менеджера текилы Jose Cuervo Виталия Поняева. Подойдет тем, кто даже зимой думает о лете. 
Что понадобится:
Готовим: смешайте все ингредиенты в кастрюле и подогрейте, не доводя до кипения. Перелейте в бокал и наслаждайтесь! Что получится: текила, цитрус, ноты миндаля и воспоминания о теплых летних вечерах. |
| Грог / Grog |
|
Британская классика — напиток из рациона королевского флота. Грог помогал морякам бороться с цингой (спасал лимонный сок), отлично согревал и делал их особенно отважными. 
Что понадобится:
Готовим: грог можно сделать на кипятке и тогда во вкусе будет доминировать ром. Также можно сделать его традиционно — на черном чае. Такой напиток будет более легким. Смешайте все ингредиенты и слегка подогрейте. Главное — не кипятить! Чем дольше вы будете нагревать грог, тем лучше раскроются пряности в аромате. Что получится: пряный, крепкий и яркий напиток — наливайте в термос и отправляйтесь на длинную зимнюю прогулку. |
| Кофе по-ирландски / Irish Coffee |
|
Еще один классический горячий коктейль — ему как минимум 100 лет! По одной из версии, кофе по-ирландски начали делать для замерзших пассажиров гидропланов, которые летали из Европы в США с пересадкой в Ирландии. 
Что понадобится:
Готовим: здесь даже не надо ничего подогревать — все делается очень просто. Подогрейте бокал или чашку: это можно сделать в микроволновке. Налейте в бокал горячий кофе, добавьте виски и сахар, перемешайте. Добавьте немного ликера и украсьте взбитыми сливками. Что получится: ароматный, крепкий, бодрящий — идеальный коктейль для тех, кто гулял накануне допоздна и хочет взбодриться. |
| Яблочный Тодди / Apple Toddy |
|
Вариация на классический ирландский коктейль Тодди — мы добавили к нему рождественских ароматов яблока и корицы. Первые упоминания этого коктейля встречаются в 1786 году — уже тогда им лечили простуду и обогревались ирландцы. Попробуйте и вы. 
Что понадобится:
Готовим: смешиваем все ингредиенты в кастрюльке и очень аккуратно нагреваем. Если нагреть сильно, то сидр начнет сильно пениться и вы потеряете его аромат. Когда смесь нагреется, переливаем в бокал или чашку. Что получится: кислый, сладкий, пряный и яблочный — этот коктейль вполне может стать вашим любимцем. К тому же там витамин C, так что это еще и полезно! |
Читайте также:
Бар на диване: как начать готовить коктейли дома
Лучшие вина Крыма: 8 заводов и топ-8 вин Крыма
Описание (description): Лучшие вина крымского полуострова
Крым – это удивительное место, о котором ходит множество легенд. Это маленький кусочек рая на земле. Крымский полуостров расположен вдоль берегов Черного моря. Ландшафт полуострова состоит как из больших холмов и отвесных скал, так и из равнин, что позволило выращивать на территории полуострова различные сорта винограда, которые популярны во всем мире.
История крымского виноделия
Когда-то в давние времена часть территории полуострова была заселена Греками, которые в то время имели большой опыт приготовления вина. Хорошие климатические условия и плодородная почва поспособствовали развитию производства вина в этом регионе. Подтверждение этому сохранилось и до наших дней. В некоторых городах Крыма были найдены высеченные углубления в скалах, которые использовались для сбора виноградного сока много веков назад. Однако на сельском хозяйстве тех времен губительно сказались войны за территорию, в ходе которых все виноградники были уничтожены и разорены.
Возрождение виноделия в Крыму произошло в XIII веке, благодаря пришедшему на полуостров генуэзскому народу. Однако турецкие завоевания полуострова погубили развитие виноделия и торговли.
В XIX веке нашлись энтузиасты, которые воскресили крымское виноделие. Такие виноделы как Воронцов, Христофоров, Потемкин и многие другие сделали большой вклад в развитие виноделия и навсегда вписаны в историю.
В XX веке крымское виноделие уже имело за плечами богатый многовековой опыт производства вина и большое количество поклонников по всему миру. Сочетание многовековой культуры и новых технологий позволили таким производителям, как «Коктебель», «Инкерман» и «Массандра» стать известными далеко за пределами Крыма.
Рейтинг лучших производителей крымского вина
С момента появления первых виноделен на полуострове до сегодняшнего дня прошло много веков, наполненных трагическими и счастливыми событиями. Сейчас на территории Крыма работает несколько крупных заводов, которые производят вина с многовековой историей. В производстве используются не только современные технологии, но и соблюдаются древние традиции. Именно поэтому крымское вино славится не только своим качеством, но и историей.
«Золотая балка»
«Золотая балка» – одно из крупнейших крымских хозяйств, которое начало заниматься виноделием в конце XIX века в Балаклаве. Этот район называют «Жемчужиной» полуострова. Он славится уникальным составом почвы, в который входит известняковый чернозем, богатый полезными минералами, которые хорошо влияют на рост, вкус и качество винограда.
«Золотая балка» - единственная винодельня Крыма, где производят высококлассное игристое вино из собственных сортов винограда.
Территория виноградников занимает площадь около 1450 гектаров. Виноградники размещены на разных высотах, например самая нижняя точка находится на высоте 70 метров над уровнем моря, а самая высокая – на 250 метров. Поэтому в данном регионе почва также отличается своим многообразием.
Плодородная почва, близость к морю, ландшафт и история виноделия в несколько веков – все это позволяет производить вино с неповторимым и ярким вкусом, а современные технологии производства позволяют сохранять качество от лозы и до бокала.
«Массандра»
«Массандра» – это один из крупнейших производителей вина в Крыму. В коллекцию «Массандры» входит более миллиона бутылок вина, в связи с чем она была занесена в Книгу рекордов Гиннеса. Основан завод был в конце XIX века. Сейчас подвал, где настаиваются знаменитые массандровские вина является одним из самых популярных и посещаемых мест Крыма.
«Инкерман»
«Инкерманский винный завод» был основан в 1961 году. Этот завод располагает собственными виноградниками и славится своими технологиями виноделия. Продукция «Инкермана» выдерживается в условиях подземных штолен. Ассортимент вин довольно разнообразен – здесь есть полусладкие и сухие вина, игристые вина и даже единичные экземпляры. Одно из самых популярных вин – «Жемчужина Инкермана». Оно производится из сорта винограда «Ркацители». Это пряное белое вино, которое было отмечено 16 наградами, из которых 3 награды – Гран-при.
«Севастопольский завод шампанских вин»
Завод был основан примерно в одно время с «Инкерманом». «Севастопольский завод шампанских вин» быстро наращивает объемы производства, развивая технологии виноделия. В результате этого завод имеет большую винотеку, которая получила мировое призвание.
Данный завод является предприятием полного цикла виноделия – то есть он контролирует весь процесс от выращивания винограда и производства вина до его реализации.
«Новый свет»
«Новый свет» – часто называют «Шампань под Судаком». Завод ведет свою историю с 1878 года. «Новый свет» славится своими игристыми винами, которые производятся с использованием классических французских методов шампанизации. Сладкие сорта винограда здесь не в ходу, поэтому основу линейки составляют брюты и полусухие вина. Выдержка вин производится прямо в бутылке. Вино зреет в подвалах завода не менее 3 лет, проходя за это время 4 процедуры перекладки, во избежание образования осадка.
«Коктебель»
Предприятие «Коктебель» основано в 1944 году. «Коктебель» признано национальным достоянием Крыма. Оно обладает научной, культурной и исторической ценностью. Гордостью «Коктебеля» является знаменитая «Мадера», которая настаивается здесь в дубовых бочках не менее трех лет. Коктебель производит не только десертные вина, но и коньяк и портвейн.
«Солнечная долина»
Предприятие «Солнечная долина» появилось под руководством князя Голицына. Он следил за созданием виноградников и рассадкой винограда. Именно здесь произрастают лучшие сорта винограда, которые отличаются богатой вкусовой палитрой и высокой урожайностью. В настоящее время завод Солнечная долина является производителем вина премиум класса.
Виноградники завода расположены в особой микрозоне полуострова Крым рядом с мысом Меганом. Они со всех сторон окружены морем и горами. Высокие температура воздуха, практически полное отсутствие осадков и сильный теплый ветр - создают уникальные благоприятные условия для производства вина.
Вина «Солнечной Долины» были награждены более чем 100 медалями и дипломами престижных российских и международных конкурсов.
«Солнечная Долина» - одна из первых виноделен, которая получила лицензию на право производства вина с географическим указанием «Крым».
«Бахчисарай»
Предприятие «Бахчисарай» было основано в 1963 году. Оно не только производит вино, но и занимается разработкой и выращиванием новых сортов винограда. В ассортимент товаров, произведенных на предприятии входит не только вино, но и коньяк, сидр, бальзамы и различные настойки.
«Бахчисарай» – это экологичная территория, окруженная горами, которые защищают от ветром с одной стороны и солнечными степями с другой стороны. Мягкий климат и теплый морской воздух способствуют успешному развитию производства вина. Сейчас «Бахчисарай» является одним из главных винодельческих регионов Крыма, так как имеет особую историю и древние винодельческие традиции.
Лучшие крымские вина по версии AST
«Черный доктор» и «Черный полковник»
«Черный доктор» и «Черный полковник» — это одни из лучших темных вин Солнечной долины. Темно-красные крепкие вина характеризуются богатой палитрой вкуса. Эти вина изготавливают из разных сортов винограда, в которые входят такие уникальные сорта, как «Эким-кара» и «Джеват-кара». Вина «Черный полковник» и «Черный доктор» содержат в себе нотки кофе и сливок, чернослива и темного шоколада, что создает уникальное вкусовое сочетание. Данные вина обычно выдерживаются около трех лет и хранятся в Голицынских подвалах Солнечной долины.
«Мускат белый красного камня»
Одно из лучших вин, которое производится на массандровском заводе. «Мускат белый красного камня» — это ликерное марочное вино, в основу которого входит сорт сладкого винограда – «Белый мускат». Название вина связано с местом, где произрастает виноград – в скале «Красный камень». Это вино дважды признавалось лучшим в мире, а с 60-х годов XX века этим вином заинтересовался почитаемый купец, которому по приказу королевы доставляли бочку мускатного вина в Букингемский дворец.
«Мускатель розовый»
Одно из уникальнейших вин «Массандры» - десертное розовое вино – «Мускатель розовый». Для производства этого вина используют белый мускат с добавлением еще нескольких сортов винограда. Обычно это вино выдерживают в бочках около двух лет.
«Бастардо Магарачский»
Раньше сорт винограда «Бастардо», из которого производят вино «Бастардо Магарачский», произрастал на виноградниках Франции, но быстро набрал популярность и распространился по всему миру. Вино «Бастардо Магарачский» — это смесь винограда «Бастардо» и грузинского «Саперави». Смешение таких благородных сортов позволило стать одним из лучших крымских красных вин. А благодаря большому содержанию сахара, вино получилось густое и терпкое, с нотками сливок и шоколада.
«Седьмое небо князя Голицына»
Производство десертного белого вина «Седьмое небо князя Голицына» началось еще в 1880 году. Для приготовления данного вина используется одна из самых старейших рецептур. Вино обладает богатой вкусовой палитрой за счет смешения сортов винограда «Мускат», «Пино» и «Кокур». Дегустируя данное вино можно почувствовать оттенки меда, персика и айвы.
«Массандровская Мадера»
Вино «Массандровская Мадера» зародилось в Португалии на острове Мадейра, откуда и берет свое название. В конце XIX века виноградные сорта с Мадейры были привезены в Крым. С того момента производится два вида крепленой «Массандровской Мадеры» - сухое и десертное. Оба вида вина обладают богатой вкусовой палитрой.
«Каберне Качинское»
«Каберне Качинское» является визитной карточкой завода «Инкерман». Это вино производят и сорта винограда «Каберне-Совиньон», который был привезен в Крым с виноградников Франции. «Каберне Качинское» — это сухое красное вино, которое настаивается в бочках около 1,5 – 2 лет. Оно имеет приятный вкус с нотками горького шоколада и чернослива.
Херес «Массандра»
Вино Херес «Массандра» впервые появилось в Испании и по-другому называлось «Мужественное вино». Оттуда вино распространилось по всему миру и сейчас производится в том числе и в Крыму. Основной особенностью напитка является крепкость, которая достигает 20%. При производстве вина используют более десяти сортов винограда. В результате чего вино приобретает согревающий и терпкий вкус.
Ни один ценитель вина не возьмется отвечать на вопрос «Какое крымское вино самое лучшее?». Каждое вино, производимое в Крыму по-своему уникально и имеет свои вкусовые оттенки, в зависимости от сортов винограда, климатических условий, ландшафта, технологий производства и выдержки.
Крымские вина – это вина с историей. Они хранят в себе множество секретов. Несмотря на развитие технологий и автоматизацию многих процессов, современные производители крымских вин сохраняют многовековые традиции и культуру виноделия.
Винодельня «Усадьба Дивноморское»
Описание (description): Российские премиальное вино «Усадьба Дивноморское».
С 2009 года премиальная винодельня «Усадьба Дивноморское» создает не просто вино - создает новую историю виноделия, выводя производство Российских вин на мировой уровень.
Уникальная экосистема для культивирования винограда – простор для творчества виноделов. Передовые европейские технологии, исключительно ручной сбор на пике оптимальной зрелости, выдержка в барриках из французского дуба и итальянская элегантность – все это объединяет процесс создания поистине неповторимого напитка — вина с особым характером. Утонченный вкус, богатая текстура, сбалансированность и соответствие стандартам, мирового винного сообщества.
Расположение
Черноморское побережье Краснодарского края идеально подходит для виноделия. Терруар хозяйства «Усадьба Дивноморское» находится в поселке Дивноморское под Геленджиком. Живописные виноградники расположены на плато, которое резко обрывается к морю. Черное море и пицундские сосны, окружающие винодельню и виноградники, нашли отражение в пиктограммах верхней части этикеток коллекции вин «Усадьба Дивноморское». Ракушка рапан в центральной части этикетки символизирует основную особенность хозяйства - расположение виноградников на берегу Черного моря.
На винодельне «Усадьба Дивноморское» работает профессиональная, сплоченная и амбициозная команда виноделов. Все специалисты влюблены в свое дело, открыты инновациям и экспериментам, с большим энтузиазмом подходят к изучению лучшего мирового опыта и внедрению передовых возможностей современного виноделия. Главный агроном хозяйства – Вальтер Бьязи. Главный энолог – Маттео Колетти.
Терруар
Три терруара «Усадьбы Дивномороское» общей площадью 105 га находятся под Геленджиком и считаются самыми южными в Краснодарском крае. Район Геленджика относится к самой жаркой части Черноморской климатической зоны с низким среднегодовым количеством осадков. Постоянное проветривание морским воздухом закаляет виноградную лозу, а сосновый бор создает естественную защиту от горных ветров. Дополняет картину скудная каменистая почва с высоким содержанием известняка, мергеля и щебня, что заставляет лозу формировать мощную корневую систему.
Сегодня хозяйство производит на рынок 13 сухих тихих вин, 4 классических игристых, 1 натурально сладкое вино.
Ежегодно вина «Усадьба Дивноморское» завоевывают награды высшей пробы на самых престижных конкурсах Германии и Великобритании, таких как Mundus Vini, Decanter World Wine Awards, International Wine Competition и International Wine and Spirit Competition. Важными отличительными особенностями коллекции «Усадьба Дивноморское» являются лимитированный выпуск вин каждого урожая и точная спиртуозность, которая отмечена до десятой доли процента.
«Усадьба Дивноморское» - искусство создавать вино…
Как выбрать хорошее вино
Описание (description): По каким характеристикам выбирают вино, на что нужно обращать внимание
Хорошее вино может отлично скрасить вечер и прекрасно дополнить ужин. Но как выбрать вино среди такого огромного ассортимента? Ведь вина различаются по сортам винограда, цвету, содержанию сахара, региону, выдержке и многим другим факторам. Хорошее вино можно подобрать следуя нескольким простым советам.
Как выбрать вино по цене
Многие знакомы с теорией, что чем дороже вино, тем оно лучше. Отчасти это правда. Дорогие вина, которые продаются в специализированных винных бутиках, правильно хранятся и правильно выдержаны. Такие вина можно употребить и через 5 или даже 10 лет. В основном это элитные или коллекционные вина. Но если вы не являетесь ценителем и коллекционером, а просто хотите провести приятный вечер за бокалом вина, то можно выбрать хорошее вино от 400 до 500 рублей. Однако такое вино не подходит для долгого хранения и его желательно употребить как можно раньше. В такую ценовую категорию, например входят грузинские вина, молодые крымские вина и вина краснодарского края. Также за 400-500 рублей можно найти и итальянские вина, но вероятнее всего это будет вино низкого качества или подделка.
Белое или красное вино
Многие люди, которые только начинают погружаться в винный мир, сталкиваются с вопросом: белое или красное вино? Опытные сомелье в таком случае дают простой совет: белое вино больше подходит к рыбе, а красное к мясу. Если же вы подбираете вино для застолья, где меню будет разнообразным, то можно выбрать розовые игристые вина, легкие белые вина или красные вина без ярко выраженных оттенков привкуса. Также есть правило – чем насыщеннее и плотнее блюдо, тем насыщеннее должно быть вино. Но здесь открыто поле для экспериментов, так как у каждого свое понимание – «идеальное сочетание».
- Насыщенные плотные белые вина с выдержкой в дубовых бочках хорошо сочетаются с белым мясом, например со свининой или мясом птицы, а также с рыбой в сливочном соусе, тунцом или лососем.
- Легкие белые вина без выдержки в бочках хорошо подойдут к овощным блюдам и салатам, а также к белой рыбе и морепродуктам без тяжелых соусов и резких специй.
- Легкие красные вина с выраженным ягодным вкусом хорошо подойдут к мясу с ягодным соусом.
- Насыщенные крепкие красные вина хорошо подходят к стейкам, баранине и другим плотным блюдам, которые прошли термическую обработку.
Как выбрать вино по содержанию сахара
Как правило, полусухое и полусладкое вино производится из дешевых и низкосортных сортов винограда, а в некоторых случаях даже из отходов с производства. Также такие вина часто содержат в составе химические вещества. Также не рекомендуется употреблять крепленые вина, потому что такие напитки могут содержать в составе спирт.
Поэтому рекомендуется выбирать сухое или сладкое вино. Такие вина производятся из качественных сортов винограда, при производстве вин чаще всего не используются химические продукты, а хранение и выдержка таких вин организованы правильно и с учетом технологий, выработанных на протяжении многих десятилетий.
Менеджеры нашей компании всегда готовы ответить на любые вопросы и помочь с выбором вина по телефонам:
Как выбрать вино по сорту винограда
Самыми популярными сортами винограда являются Шардоне, Совиньон, Рислинг, Мерло. Некоторые названия сортов на слуху даже у тех, кто никогда не пил вино. Это универсальные сорта винограда, которые наполнены яркой палитрой вкусов и ароматов.
А вот вина, которые имеют неприятный запах, являются некачественными. Возможно это связано с ошибками в хранении или выдержке.
Определившись с сортом винограда рекомендуется сопоставить его с регионом, так как каждый регион имеет разные климатические особенности. Климат влияет на качество винограда и его вкус. Например в Европе разные сорта винограда выращивают в разных регионах, например:
- Мерло и Каберне Совиньон выращивают в Бордо
- Совиньон Блан произрастает в долине Луары
- Санджовезе выращивают в Тоскане
- Неббиоло – в Пьемонте
Крепкость вина: как определиться
Натуральное хорошее вино имеет крепкость от 9 до 16 градусов. Поэтому выбор вина по крепкости зависит от вкусовых предпочтений и особенностей организма. Вина, крепче 16 градусов вероятнее всего содержат в составе спирт.
Как выбрать производителя вина
Считается, что Франция, Италия и Испания производят лучшие вина, многие из которых являются элитными. Но такие вина стоят дорого и для новичков покупка таких вин не будет оправдана. Также хорошие вина производятся в Аргентине и Чили. Однако доставка таких вин в Россию обходится дорого, в связи с чем цена на Чилийские и Аргентинские вина возрастает.
Самым оптимальным вариантом для новичков являются Португальские и Греческие вина. Также подходят отечественные производители вина, однако есть риск нарваться на подделку. Необходимо проверять данные на этикетке о производителе, регионе производства, годах сбора винограда и производства вина, а также о сроках выдержки вина в бочках и содержании алкоголя.
Нужно ли обращать внимание на бутылку
Винные эксперты не рекомендуют покупать вино в коробках. Даже если это качественное вино, стекло сохранит все свойства гораздо лучше. А вот к бутылке особых требований нет. При этом вино рекомендуется хранить в горизонтальном положении, однако такое правило соблюдают только дорогие винные бутики.
Какая должна быть пробка
Раньше считалось, что пробка из пластика – это показатель дешевого и некачественного вина. Однако сейчас многие производители используют пластиковые пробки, так как это гораздо удобнее. Бутылку можно закрыть и вино не будет выпито за один раз. А также бутылку легче открыть и можно не использовать штопор. Корковые пробки чаще используются для выдержанных вин, чтобы напиток мог дышать.
Выбор вина по этикетке
По тому, что изображено на этикетке, сложно определить качество вина. Производители с многолетней историей чаще используют на этикетках изображения виноградников, следя старым традициям. Молодые и современные производители могут делать яркие этикетки с изображением логотипов компаний или рисунков и артов. При этом определить качество вина будет невозможно.
А вот информация о вине на этикетке может сказать о многом. Например, если на этикетке отсутствует информация о годе сбора винограда, это может означать, что вино было изготовлено с помощью химии или из концентрата. Такие вина являются некачественными.
Если информации на этикетке мало, то рекомендуется выбрать другое вино, с достаточным количеством информации.
Также некоторые производители размещают на этикетках награды в различных конкурсах.
Купить вино по привлекательным ценам можно в нашей интернет-витрине, где представлено более 3 000 наименований вин.
Даже зная все критерии выбора вина, невозможно сразу найти идеальный напиток. У всех людей разные вкусовые предпочтения, а также разное восприятие. Не исключается тот факт, что человеку может вообще не понравится вкус вина. Для того, чтобы выбрать себе идеальное вино, нужно дегустировать разные вина, прислушиваться к советам сомелье, чтобы понять, как раскрываются вкусы и ароматы вина. Если вы только начинаете дегустировать вина, то следует начинать с недорогих и легких напитков, переходя к более дорогим и насыщенным винам.
Неизвестное известное «Дивноморское»
Описание (description): «Дивноморское» - одна из лучших виноделен России, о которой мало что известно. Это не мешает ей выпускать премиальные вина, которые попадают на стол к первым лицам государств
Первая публичная презентация вин «Усадьба Дивноморское» состоялась в московском отеле «Балчуг» в октябре 2013 года, когда было представлено восемь сортовых вин и два бленда, все 2011 года урожая. С тех пор все, кто интересуется отечественным виноделием, с интересом следят за каждым новым винтажом одного из самых закрытых российских хозяйств.
Читайте также:
Винодельня «Усадьба Дивноморское», часть 1
История успеха
В 2013 году профессиональное сообщество встретило вина с воодушевлением, особенно бленды в бордоском стиле, более того, тогда эти вина скорее произвели эффект разорвавшейся бомбы: все они были достаточно сложными, имели яркий характер, мощный, плотный вкус и кристально чистые сортовые характеристики. Заявки команды о «европейском качестве для премиальной аудитории» подтвердилось качеством реальным. Еще через два года усадьба выпустила серию очень качественных брютов, сделанных по традиционному методу, с выдержкой в бутылке более двух лет, кроме обычных бутылок 0.75 л, часть вина вышла в магнумах. Игристые открыли новую грань «Дивноморского» - оказалось, что это одно из лучших предложений в своем сегменте.
Разумеется, такие вина не могли взяться «из ниоткуда». Винодельня «Усадьба Дивноморское» была основана в окрестностях Геленджика еще в 2009 году.
Виноград
Виноградники были разбиты «с нуля», поэтому исследовательская работа велась одновременно с постройкой винодельни. Экспериментальные работы с сортами велись прямо на виноградниках. Было высажено более десятка сортов, чтобы потом выбрать, что больше подойдет к многообещающему, но непростому терруару: участок площадью 47 гектаров расположен непосредственной близости от берегового обрыва (известного прежде своим нудистским пляжем) и отлично проветривается.
В то же самое время климат в прибрежной части оказался достаточно засушливым и жарким. Настолько, что участку потребовалось капельное орошение.
Саженцы были закуплены в итальянском питомнике Rauscedo. Упор был сделан на международные сорта винограда - каберне совиньон, мерло, сира, совиньон блан, пино блан, пино нуар, шардоне. Из сортов нефранцузского происхождения были выбраны рислинг, траминер и мускат оттонель. Также были высажены европейские сорта современной селекции — марселан и ребо, не слишком часто встречающиеся в виде самостоятельных вин в Европе.
Винодельня
Непосредственно винодельня, устроенная по гравитационному принципу, расположилась в деревянном здании в максимальной близости к винограднику, что позволило доставлять виноград на переработку максимально быстро. Цеха переработки были оснащены наисовременнейшим оборудованием, от разнообразных прессов для винограда до разноформатных емкостей для ферментации, включая как классические для Бордо открытые дубовые чаны, так и новомодные «бетонные яйца». Парк бочек был укомплектован в основном французскими барриками и тонно. В погребах включили классическую музыку для гармонизации процесса созревания вина.
Винодельческую команду возглавил молодой итальянец Маттео Колетти. Поскольку Маттео по образованию шампанист, то в команде также всегда присутствовали виноделы, курировавшие производство тихих вин. Сначала этим занимался Алексей Толстой (главный винодел в «Усадьба Маркотх», «Галицкий и Галицкий»), затем Олег Ничвидюк, оба молодые, талантливые, обладающие видением того, каким именно должно быть вино в рамках подобного терруара. В 2017 году к команде в качестве энолога-консультанта подключился Рикардо Котарелла, выдающийся винодел с мировым именем. Одним из первых в стране, 4 февраля 2018 года, вина хозяйства получили статус ВЗНМП (вина с защищенным наименованием места происхождения «Дивноморское»), что подчеркнуло их терруарный характер.
Вино довольно быстро «засветилось» на официальных мероприятиях. В 2015-м ТАСС упомянуло, что Владимир Путин угощал им госсекретаря США Джона Керри в ходе переговоров в резиденции «Бочаров ручей». Через некоторое время пришло и международное профессиональное признание, вина удостоены наград на таких конкурсах как Mundus Vini, Decanter World Wine Awards и International Wine and Spirits Competition. Так или иначе, но по итогам проделанной за десятилетие работы «Усадьба Дивноморское» оказалась одной из лучших отечественных виноделен.
JACK APPLE в России!
Jack Daniel's Tennessee Whiskey – настоящая легенда нашего портфеля брендов. На сегодняшний день это самый продаваемый бренд виски премиум-сегмента на планете и номер один в списке алкогольных брендов.
Встречайте новинку Jack Daniel's Tennessee Apple в России!
Jack Daniel`s Tennessee Apple обладает универсальным характером виски Jack Daniel`s. Спелые зеленые яблоки придают напитку насыщенность, свежесть и исключительно мягкое послевкусие.
 КупитьJack Daniel's Tennessee Apple |
 КупитьJack Daniel's Tennessee |
Он, безусловно, отличается от Jack Daniel's Tennessee Whiskey - спелый, смелый, с характером, Jack Daniel`s Tennessee Apple придется по вкусу тем, кто открыт и не боится пробовать новое.
Jack Daniel’s Tennessee Apple особенно хорош в коктейле Jack Apple Fizz.
| Коктейль Jack Apple Fizz |
|
Ингридиенты:
|
Сейчас Jack Daniel’s Tennessee Apple уже представлен в сети METRO, и со временем география представленности продукта будет расширяться, следите за новостями!
Виски GlenDronach – первоклассный шотландский напиток шотландского Высокогорья
GlenDronach - классический односолодовый виски шотландского Высокогорья.
Вискикурня была основана в 1826 году Джеймсом Аллардисом на берегу ручья Дронак Бен, источника превосходной горной воды. Это было одно из первых лицензированных производств виски в Шотландии, который изначально назывался Guid Glen Dronach.
С 1960 года вискикурня управлялась компанией William Teacher & Sons, выдержанные спирты использовались для блендов линейки Teacher’s.
В 2008 году вискикурню купила The BenRiach Distillery, а затем, в начале 2009 года случился повторный выход на рынок обновленной версии GlenDronach "Original" 12 y.o., а также GlenDronach "Revival" 15 у.о. и "Allardice" 18 у.o.
Сегодня практически любой виски из основной линейки GlenDronach - мечта любого знатока и коллекционера, но, прежде всего, разумеется, наиболее выдержанный - GlenDronach Parliament 21 y.o.
КупитьGlendronach "Original" 12 y.o. |
КупитьGlendronach "Original" 21 y.o. |
GlenDronach - прогрессивная вискикурня, одна из немногих, где пост мастера-блендера занимает женщина - Рейчел Барри. В то же время, здесь чтут традиции и опыт, накопленный почти за 200 лет работы. Главная особенность стиля производства Glendronach - выдержка дистиллятов в бочках из-под хереса. Эта традиция выдержки была заложена еще первым владельцем, Джеймсом Аллардисом.
GlenDronach сегодня - один из самых ярких представителей классики Хайленда: здесь по-прежнему производится дистиллят, идеально подходящий для длительной выдержки в бочках из-под хереса. В результате, после выдержки, виски приобретает элегантный характер и невероятную глубину вкуса, насыщенный цвет и богатый ароматический профиль, который варьируется от сладких фруктовых ароматов, полученный благодаря выдержке в бочках из-под Педро Хименеса, до ореховых нот, полученных от бочек из-под Олоросо. Кроме того, виски не подвергается холодной фильтрации, что позволяет сделать его букет ещё более сложным и детализированным.
Многообразие хересных развитых тонов будет сопровождать вас в любом из образцов линейки. Букет двенадцатилетнего GlenDronach раскрывается нотами ванили, сливок, имбиря, экзотических специй, его насыщенный, но округлый и мягкий вкус наполнен оттенками изюма и сухофруктов и переходит в сухое хересно-ореховое послевкусие.
GlenDronach Parliament 21 y.o. демонстрирует насыщенный янтарный цвет с оттенком вишневого дерева. Его ароматическая гамма развивается вокруг нот сливы и ежевики, апельсиновых цукатов в шоколаде, а также оттенков душистого перца в сочетании с нотами грецкого ореха. Вкус демонстрирует прекрасный баланс древесных оттенков и тонов овсяного печенья.
Лучшие французские вина
Франция – одна из мировых винных столиц. У каждого сомелье есть рейтинг лучших вин, в который обязательно войдут вина из Франции. Само слово «вино» - сразу ассоциируется с Францией. Успех страны в производстве вин связан со многими факторами: благоприятный климат и ландшафт местности, многовековая история производства вин и выращивания винограда, жесткие стандарты качества, которые на протяжении многих лет остаются неизменными. Также на качество влияют современные технологии, которые модернизируются каждый год, но при этом соблюдаются традиции и методы производства опытных виноделов прошлых столетий.
Классификация французских вин
Вина можно классифицировать по следующим категориям:
Назначение
- Столовые – Полусладкие, сухие и полусухие вина, которые подаются к горячим блюдам, мясу и рыбе
- Десертные – сладкие и легкие вина, которые обычно подаются с десертами
Содержание углекислоты
- Тихие – все виды вин, которые не были насыщены углекислотой
- Шипучие – это игристые вина, которые были насыщены углекислотой
Выдержка
- Молодые вина – легкие вина, которые находятся на стадии брожения
- Вина без выдержки
- Выдержанные вина от 1 до 2 лет
- Марочные – вина, которые разделены по регионам и имеют определенный срок выдержки
- Коллекционные – это вина из редких сортов винограда, как правило с большой выдержкой. Такие вина могут сохранять свои свойства на протяжении десятилетий
Сорта винограда
- Сортовые – вина, которые произведены из одного сорта винограда
- Купажные – вина, которые произведены путем смешения нескольких партий винных материалов
- Сепажные – вина, которые получены при смешении нескольких сортов винограда
Категории вин
Согласно данным классам, можно определить, к какой категории относится вино:
- VdT (Vin de Table) – столовые вина, которые проходят обычную проверку в лаборатории. Данные вина из низшего ценового сегмента. При производстве данных вин может использоваться несколько сортов винограда, в том числе привезенных из других стран.
- VdP (Vin de Pays) – вина местного производства, которые проходят более строгий контроль. Также является винами из низшей ценовой категории и производятся в основном для масс маркета. Однако данные вина можно считать более качественными.
- VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure) – вина, которые претендуют на звание «Вин высшей категории). Вина данной категории проходят строгий контроль качества. Данные вина производятся из качественных сортов винограда, однако имеют небольшие погрешности в производстве, в связи с чем не дотягивают до категории AOC. Данные вина находятся в среднем ценовом сегменте.
- AOC (Appellation d’Origine Controlee) – вина высшей категории. Данные вина производятся на определенных территориях в отдельных регионах страны. При производстве соблюдаются все требования, а также ведется строгий контроль на всех стадиях производства. Вина категории AOC являются премиум-сегментом.
Таким образом, наиболее качественными винами являются те, которые были произведены из качественных сортов винограда, который был выращен в определенных регионах страны. При производстве качественных вин премиум-сегмента не допускается смешение сортов винограда, а при производстве соблюдаются все требования и ведется строгий контроль качества.
Винные регионы Франции
Во Франции более 10 регионов, где выращивают различные сорта винограда. Почти все регионы делятся на отдельные области. Самыми популярными регионами, в которых выращивают знаменитые сорта винограда:
- Бургундия – здесь производят знаменитый на весь мир Пино-Нуар и белый сорт Шардоне. Виноградники в регионе разделены более чем на 100 зон, что обеспечивает производить большое количество винной продукции. Однако климат в регионе изменчив, замы могут быть холодными, что негативно влияет на качество винограда. Но многовековой опыт винного производства позволяет производить большое количество качественной продукции.
- Бордо – здесь зародились такие сорта, как Каберне Совиньон, Мальбек, Мерло, Каберне Фран и многие другие. Регион Бордо обладает благоприятными условиями для выращивания качественного винограда для производства марочных вин.
- Шампань – родина шампанских вин.
- Долина Роны – славится сортами Сира и Гренаш. Вместе с тем здесь выращивают более 20 сортов как белых, так и черных сортов винограда. В Долине реки Роны расположено более 50000 гектаров виноградников.
- Эльзас – славится сортами Пино-Блан, Рислинг и Мускат. Виноградники растянулись более чем на 15000 гектаров, что позволяет производить большое количество экземпляров белых вин.
- Прованс – древнейший винный регион Франции, который специализируется на производстве розовых вин.
Лучшие французские вина
Вино Bouchard Aine & Fils Cotes du Rhone Blanc
Белое сухое вино из Долины Роны с пряным вкусом и приятным послевкусием. Производитель Bouchard Aine & Fils занимается виноделием уже более 250 лет. Вина производятся из зрелого винограда и выдерживаются в стальных бочках при низкой температуре, что обеспечивает яркий букет вкуса и приятный ягодный запах. |
Вино La Vieille Ferme Rose
Отлично сухое розовое вино, произведенное в Провансе. Свежее вино с приятным послевкусием отлично подходит в качестве аперитива. История компании Perrin Et Fils началась еще в начале XX века. Производить качественное вино позволяет расположение винного хозяйства и благоприятные климатические условия региона. |
Вино UdP Saint-Emilion Place Royalle Rouge
Сухое красное вино, выдержанное в цементных цистернах. При производстве вина используется полностью автоматизированная система сбора винограда и производства вина. Вино производится в регионе Бордо из сорта Мело Каберне Фран. Тонкий и элегантный вкус отлично подходим к горячим блюдам из говядины и свинины. |
Вино Chateau Tronquoy-Lalande
Белое сухое вино из Бордо с насыщенным фруктовым вкусом и приятным послевкусием. Свежее вино с нотками цитрусовых отлично сочетается с овощными салатами и блюдами из рыбы. Вино выдерживается в дубовых бочках, что позволяет сохранять яркий фруктовый вкус. |
|
Вино Grand Palais Bordeaux
Красное сухое вино производится в Бордо из популярных сортов винограда Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Вино имеет хорошую структуру и мягкий насыщенный вкус спелых ягод. После сбора урожая виноград тщательно сортируется перед производством, что обеспечивает высокое качество производимой продукции. Французские вина являются одними из лучшими в мире. Даже бюджетные вина соответствуют стандартам качества. Чтобы выбрать хорошее вино не обязательно отдавать предпочтение «раскрученным» или известным маркам вина. Многие молодые винодельни не уступают в качестве производителям с многолетней историей. Стоит учитывать, что не только цена и производитель влияют на качество вина. Рекомендуем покупать вина в специализированных винных бутиках, где соблюдаются условия хранения и транспортировки продукции. |
Как выбирать шампанское
Шампанское - символ праздника, однако, чтобы праздник этот действительно удался, к покупке стоит подойти ответственно и вооружиться минимальным знанием предмета.
Шампанское - прежде всего вино, поэтому, поэтому согласно законам Франции, за ним закреплена своя область производства, апелласьон Champagne AOC, который обязательно должен быть указан на этикетке. Тот факт, что вино было сделано именно в этой области действительно важен. Основа терруара Шампани - сочетание меловых почв и прохладного климата, которое позволяет получать свежие, высококислотные вина, идеально подходящие для вторичной ферментации в бутылке. Такой метод производства носит название “традиционного” (Méthode traditionnelle) или “классического” (Méthode classique). Раньше его также называли “шампанским методом” (Méthode Champenoise), однако Межпрофессиональный Комитет Шампанских вин (CIVC), организация, стоящая на страже всего, что связано с шампанским, законодательно запретил использовать это словосочетание за пределами региона.
Минимальный срок вторичной ферментации для шампанского - 15 месяцев, но на практике многие производители превышают его, особенно характерно это для винтажного шампанского, которое выпускается с указанием года урожая.
Главные сорта винограда, используемые в шампанском - шардоне, пино нуар и пино менье. Причем красные сорта используются и для белых вин, но всего для производства разрешено 7 сортов. Некоторые виды шампанского производятся только из белого или только из красного винограда, они называются blanc de blancs и blanc de noirs.
Розовое шампанское, (rose) - делается смешиванием белого и красного вина. Обычно шампанское выходит в свет без указания года урожая, ведь в одном вине может быть смешаны вина разных винтажей, но есть и винтажные шампанские, год урожая которых указан на этикетке.
Шампанское может различаться по уровню сахара, который добавляется в виде дозажного ликера сразу после дегоржажа, удаления осадка из бутылки. Дозажный, или экспедиционный, ликёр — это тихое вино, в котором растворён тростниковый сахар, сладость которого составляет 500-750 г/л. Количество, в котором добавляется дозажный ликёр, зависит от того, какой тип вина хочет получить винодел:
- сладкое (фр. doux) — более 50 г с/л;
- полусухое (фр. demi-sec) — 32-50 г с/л;
- сухое (фр. sec) — 17-32 г с/л;
- экстра-сухое (фр. extra sec) — 12-17 г с/л;
- брют (фр. brut) — менее 12 г с/л;
- экстра-брют (фр. extra brut) — менее 6 г с/л;
- dosage zero, brut nature, pas dosé — менее 3 граммов сахара на литр.
Винодельни, производящие шампанское, могут отличаться по очень многим параметрам. Большие винодельни могут производить миллионы бутылок одного наименования, которые вы всегда найдете в ближайшем супермаркете. В тоже время есть и совсем маленькие производители, которые производят по нескольку тысяч бутылок. Все производители делятся на несколько типов, что также указывается на контрэтикетке. Вот основные из них:
- NM: Négociant manipulant (негоциант-производитель)
Предприятие, которое производит шампанское под собственным брендом из приобретенного винограда, виноградного сусла или вина. К этой категории относятся практически все крупные производители шампанского. - RM: Récoltant manipulant (винодел-производитель)
Производитель шампанского, делающий вино из винограда с собственных виноградников и под своей торговой маркой. - CM: Coopérative de manipulation (кооператив производителей)
Винодельческий кооператив, выпускающий вина из винограда участников на “общем”, кооперативном оборудовании. - ND: Négociant distributeur (негоциант-дистрибьютор)
Торговая компания, покупающая готовые вина в бутылках и продающая их под собственной этикеткой.
Принадлежность к той или иной категории не связана напрямую с качеством вина, прекрасные вина, при желании, можно найти в любой из них. Если же говорить о параметрах выбора, то старайтесь отталкиваться от текущего момента - ваших персональных предпочтений, гастрономии, праздничного повода.
Как выбрать игристое вино
Игристые вина - разнообразный мир, в котором каждый может найти что-то по своему вкусу. Способ производства и выдержки, место происхождения, сорта винограда - все это определяет каким именно будет вино, которое придется по душе именно вам.
Как правило, в отличие от обычного, “тихого” вина, игристое проходит две цикла брожения вместо одного. Именно повторным брожением оно обязано появлению тех самых пузырьков, которые так любят многие из нас. Второе брожение может проходить либо непосредственно в бутылке после розлива, либо в специальных емкостях большого объема, еще перед розливом по бутылкам. Первый метод, исторически более ранний (его называют “традиционным” или “классическим”), используется для производства шампанского, креманов, кавы и других престижных игристых. Второй метод (обычно его называют метод Мартинотти-Шарма, по имени изобретателей) бюджетнее и позволяет получить большее количества вина одновременно. Так делаются просекко и многие другие демократичные игристые в самых разных винодельческих регионах планеты. Впрочем, и вин произведенных традиционным способом во всем мире тоже производится предостаточно.
Все французские игристые кроме шампанского, сделанные “классическим” методом, известны как креманы (cremant), часто по качеству они не уступают некоторым не очень сложным и не очень дорогим шампанским. Креманы производят 8 регионов, среди которых Бургундия, Бордо, Лиму, Жюра, Савойя, Эльзас, Долина Луары и Долина Роны. Сорта винограда могут быть самыми разнообразными - Пино Блан, Пино Гри, Пино Нуар, Шардоне, Оксеруа и многие другие. Минимальный срок выдержки кремана в бутылке - 9 месяцев.
Самое известное итальянское игристое вино – просекко, всем нравятся его сочные фруктово-цветочные ароматы. Просекко производится по методу Шарма-Мартинотти из винограда сорта Глера, выращенного на территории апелласьонов Prosecco DOC и Prosecco DOCG. Этим же методом делаются игристые вина из ароматных мускатных сортов в апелласьоне Asti DOCG в Пьемонте, или, к примеру, игристые из Фриули. Производятся в Италии и замечательные игристые “по классике”, например, в Ломбардии и Тренто, в апелласьонах Franciacorta DOCG и Trento DOC соответственно. Уникальная категория итальянских игристых - ламбруско. Это вино производится Эмилии-Романье, в основном из красных сортов винограда и может содержать большое количество остаточного сахара, быть сладким или полусладким. Современные ламбруско могут быть сделаны как методом Мартинноти-Шарма, так и архаичным способом metodo ancestrale, когда весь цикл брожения проходит в бутылке, а в самом вине может оставаться осадок.
Самые известные испанские игристые вина происходят из апелласьона DO Сava. Кава может производиться только традиционным методом “бутылочной” ферментации. Основные сорта винограда - локальные Макабео, Парельяда и Шарелло, для розовых игристых используются красные автохтонные и международные сорта. Родина кавы - Каталония, но сегодня в DO Cava также входят Арагон, Наварра, Риоха, Валенсия, Страна Басков и Эстремадура. Кава может различаться по сроку выдержки. Минимальный срок составляет 9 месяцев, кава категории Reserva выдерживается не менее 15 месяцев, категории Gran Reserva – не менее 30. Наиболее престижной является категория Paraje Calificado с выдержкой 36 месяцев. Впрочем, не все производители игристого вина в Испании рады принадлежать к консорциуму производителей кавы, поэтому иногда достойные испанские игристые могут маркироваться другими апелласьонами, в той же Каталонии на этикетке вы можете найти такие наименования как DO Classic Penedès или DO Corpinnat.
Sekt - так называются игристые вина на немецком языке. Минимальный срок для австрийского зекта категории Klassik - 9 месяцев, при этом вино может быть сделано по методу Шарма. Классическим методов производятся зекты категории Reserve (минимум 18 месяцев) и Grosse Reserve (30 месяцев). Наиболее популярные сорта для австрийский игристых - Грюнервельтлинер, Рислинг и Вельшрислинг. Зект в Германии также часто производится методом вторичной ферментации в бутылке. Минимальный срок выдержки на осадке составляет 9 месяцев. Для игристых, произведенных по методу Шарма также могут использоваться обозначения schaumwein, perlwein, secco. Обычно германские зекты это рислинг или бленды на его основе.
Мы упомянули наиболее известные мировые категории, что не означает, что виноделы в других странах не в состоянии добиться высокого качества своих игристых вин. Вы смело можете пробовать игристые вина из Австралии, Аргентины, США, Южной Африки. Определенных высот достигла и наша страна - российские игристые вина могут на равных соперничать со многими зарубежными игристыми винами, прежде всего в демократичном и среднем ценовых сегментах.
История Стива Джобса виноделия
Калифорниец Пол Хоббс находится в статусе безусловной звезды мирового виноделия. Его вина неоднократно попадали в топ всех возможных рейтингов, Роберт Паркер дважды награждал винодела титулом Wine Personality of the Year, а американский Forbes однажды назвал Хоббса «винным Стивом Джобсом».
Причина популярности, как самого Пола, так и его вин, заключается, с одной стороны, в кипучей энергии, с другой - в четком видении того, как его любимые сорта, такие как шардоне, пино нуар и каберне совиньон, могут меняться в зависимости от различных терруаров. Именно идея соотношения характеристик сорта и того, что дает терруар в каждом конкретном вине, проходит красной нитью через все его проекты.
Пол родился в штате Нью-Йорк в семье фермера, отсюда его ранний интерес к виноградарству и виноделию. Будучи студентом, он получил в 1975 году степень бакалавра по химии, но уже в 1978 году начал изучать энологию и виноградарство в Калифорнийском университете в Дэвисе. По окончанию университета он присоединился к команде виноделов Роберта Мондави и достиг здесь определенных успехов: в конце концов Роберт включил его в “спецподразделение”, которое работало над его лучшим вином - Opus One. Затем, поработав некоторое время консультантом на различных проектах, в 1991 году Пол основал винодельню Paul Hobbs Winery в поместье Кэтрин Линдсей неподалеку от Себастополя, штат Калифорния. С самого начала хозяйство было ориентировано на производство вин с отдельных виноградников. Сегодня шардоне происходит с участков в апелласьонах Рашен Ривер Велли и Сонома Маунтин, Пино Нуар - Рашен Ривер Велли, Сонома Кост, Карнерос, Каберне Совиньон – из Напа Велли. Хозяйство работает как на собственных виноградниках, так и на арендованных, стараясь выбирать самые потенциально интересные участки, в том числе - знаменитый виноградник Бэкстоффер, заложенный еще в середине XIX века. Здание винодельни было закончено лишь в 2003 году, над ним работал архитектор Говард Бэкен. Оно, как и все что делает Хоббс, подчинено экологическим принципам.
«Как виноградарь и винодел, я всегда ставлю во главу угла особенности терруара и его влияние на вино и предпочитаю работать, отдавая дань уважения Матери-Земле»
Следующим калифорнийским проектом Пола стал CrossBarn. Винодельня, также расположенная в Себастополе, была основана в 2000 году, сегодня здесь производят шардоне, совиньон блан, каберне совиньон, пино нуар и каберне фран с различных участков в Сономе и Рашен Ривер, в долинах Андерсон и Напа. Ключевым в признании Пола как винодела, который видит то, что не видят другие, стал тот день, когда Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Beckstoffer To Kalon Vineyard 2002 получил 100 баллов у Паркера. В 2019 году журнал Wine Enthusiast включил другой его каберне совиньон Beckstoffer Dr.Crane Vineyard в десятку самых интересных для коллекционеров с точки зрения инвестиций вин Калифорнии, вместе с легендарными Screaming Eagle, Ridge и Dominus, а также вместе с Opus One, над которым он работал после выпуска из университета.
В 1999 году Пол стал со-основателем аргентинской винодельни Viña Cobos, виноградники которой расположены в долинах Уко и Тупунгато на высоте 1200 метров. Впервые в Аргентину Пол попал еще в 1988-м, в бытность работы энологом-консультантом. Его увлечение мальбеком началось до всплеска моды на этот сорт, случившейся в 90-е годы.
На сегодняшний день основной актив Хоббса, помимо виноделен Paul Hobbs и Сross Barn, также включает в себя проект Hillick&Hobbs Estate в зоне Фингер Лейкс, где он экспериментирует с производством рислинга. Помимо того, Пол, с различной степенью вовлеченности, участвует во многих проектах по всему миру. Во французском Каоре он консультирует винодельню Crocus, где переносит на европейскую почву свой аргентинский опыт в области мальбека. В Чили хозяйство Familia Schroeder, в Уругвае Establecimiento Juanico, где занимается такими редкими сортом как таннат. Пол стремится работать с новыми сортами, подтвердить это может его работа с альбариньо в Галисии. Среди самых неожиданных партнерств Пола - винодельня Yacoubian-Hobbs в Армении. Здесь ему определенно пригодится его аргентинский высокогорный опыт, поскольку 18 гектаров виноградников расположены на высоте 1450 метров над уровнем моря.
Что именно позволяет производить Полу успешные вина на различных по характеру виноградниках, не только Калифорнии, но и во всем мире? Как, при таких масштабах, ему удается сохранить трепетное отношение к терруару? Вполне естественно, что есть набор практик, объединяющий все, что Хоббс делает как на винограднике, так и на винодельне. Естественное ограничение урожайности позволяет получать концентрированные, выразительные вина. Ручной сбор и тщательная сортировка ягод гарантируют использование только качественного, здорового винограда. Большинство виноградников переведены либо на органику, либо на “устойчивое” виноградарство. Технологии на винодельне предполагают минимальное вмешательство в традиционный процесс, ферментация с помощью натуральных дрожжей позволяет раскрыть в вине особенности каждого конкретного участка. Выдержка вин также происходит в избирательном режиме, в зависимости от винодельни и сорта. Возможно секрет успеха в том, что Пол просто умеет “слушать” вино, а затем поступает так, как оно ему подсказывает.
День Святого Патрика с Bushmills
Неделя Ирландии в России соберет вокруг себя людей неравнодушных к ирландской культуре. В 2021 году она начнется 17 марта, в День святого Патрика и пройдет при поддержке Bushmills, знаменитого бренда ирландского виски.
День святого Патрика, небесного покровителя Ирландии, праздновался как национальный праздник начиная с IX века. В 1903 году День святого Патрика стал официальным государственным праздником Ирландии, входившей в то время в состав Великобритании. В Ирландском свободном государстве первый парад в честь праздника состоялся в Дублине в 1931 году. В 1990-х годах правительство Ирландии начало кампанию использования Дня святого Патрика для пропаганды Ирландии и её культуры во всём мире. Первый фестиваль в честь события состоялся в 1996 году и с тех пор проводится ежегодно. У праздника есть две даты, одна из церковного календаря, другая - “светская”, И если дата церковных торжеств постоянно смещается, то светский праздник всегда проходит в один и тот же день. 17 марта по всей Ирландии проходят парады и фестивали, и даже постящимся разрешается немного выпить: разумеется, прежде всего, речь идет об ирландском виски.
День святого Патрика а также широко отмечается по всему миру, особенно там, где ирландские диаспоры многочисленны. В России фестиваль Irish Week проводится уже 9 лет. После непростого и очень тревожного 2020 года программу IRISH WEEK 2021 было решено посвятить важности человеческих отношений, любви и взаимопонимания. Впервые за много лет старт фестиваля совпадает непосредственно с 17 марта. В программу войдут 14-й Ирландский кинофестиваль в Москве, главным событием которого станет экранная премьера фильма “Легенда о волках” студии Cartoon Saloon, а также девятичасовой фолк-фестиваль «День и ночь Святого Патрика» в клубе Известия Hall, фестиваль ирландских танцев в концертном зале «Мир», спектакли по пьесам ирландских драматургов на сцене театра «Модерн» и театрального центра «На Страстном».
Специальная программа подготовлена и в пабах страны
В Москве в маршрут ирландского бар-хоппинга c Bushmills включено почти 80 заведений, среди которых Connoly Station, Michael Collins, The Dubliner, Sean O’Neill, Daddy Mollies O’Hara, “Конор Мак Несса”, “Слоны и Мамонты”, “Игги” и многие другие замечательные места. Паб Abbey Players станет одной из площадок культурной программы фестиваля, здесь пройдут афтепати открытия кинофестиваля, вечеринка в честь закрытия с группой Foggy Dew, здесь же будет показан спектакль “Палачи”. С полным расписанием мероприятий можно ознакомиться .
В Петербурге специальное предложение будет действовать более чем в 30 пабах, в том числе, таких как “Радио Ирландии”, “Шемрок”, Black Wood.
Не останется в стороне и Большой Сочи. В течение недели праздник можно будет отметить более чем в десятке заведений, среди которых “Дублин”, “Гарри Портер”, “Лисья нора”, “Кенни” и другие.
Вина Израиля: не кашрутом единым
Иудаизм - одна из самых строгих мировых религий в плане норм производства продуктов питания, поэтому и виноделие этой страны мы часто рассматриваем через призму соответствия религиозному канону. Тем не менее, израильские вина достойны того, чтобы заинтересовать не только правоверного иудея, но и привередливого винолюба.
Израиль – молодое государство, и виноделие в современном смысле здесь тоже молодо. В то же время, очевидно, что производство вина для домашних нужд существовало здесь с библейских и даже добиблейских времен. Археологи утверждают, что культурные виноградники здесь существовали еще в IV—III тыс. до н. э., то есть не менее чем 5—6 тысяч лет назад. Впрочем, после завоевания этих мест арабами в 636 году нашей эры,эта традиция пришла в упадок, и воскресла лишь в XIX веке, на волне желания евреев по всеми миру вернуться на историческую родину. Одна из первых виноделен в современном понимании этого слова на территории современного Израиля была основана в 1848 году раввином по имени Ицхак Шорр. В 1870-х неподалеку от Яффы была организована сельскохозяйственная школа, в которой готовили, в том числе, виноградарей.
В 1882 году, в области Шомрон, барон Эдмон де Ротшильд, владелец Château Lafite, основал Carmel, одно из самых известных винных производств в Израиле и по сию пору. Инвестиции были значительными – 11 млн франков (для сравнения - на приобретение Château Lafite им было потрачено 4,4 млн франков). Саженцы и оборудование пришлось завозить из Франции, энологи и агрономы поначалу тоже были французами. Рабочими руками стали, в основном, эмигранты из России, прибывшие в рамках Первой Алии. Большая часть новых виноградников погибла из-за эпидемии филоксеры, которая добралась сюда к началу XX века. Затем место высаженных поначалу бордоских сортов частично заняли ронские, более подходящие для жаркого климата. Примерное в то же время, в 1899 году, была основана винодельня Barkan, сегодня также одна из крупнейших в Израиле. Важнейшее значение в развитии индустрии сыграло внедрение ирригационной системы, которая была изобретена Симхой Блассом, польским эмигрантом, она была впервые применена в 1959 году на виноградниках в кибуце Хацерим.
Следующий качественный скачок для израильского вина случился уже во второй половине XX века, и связан он освоением новых территорий. Во второй половине 1970-х на Голанских высотах были разбиты первые виноградники Каберне Совиньона и Совиньон Блана. Начавшийся в 1990-х годов тренд на развитие средних и небольших виноделен, число которых сегодня приближается к нескольким сотням, позволил увеличить производство премиальных вин, многие из которых производятся именно на небольших винодельнях, теперь они суммарно занимают 30% рынка. Все это позволило составить более полное представление о терруарном разнообразии виноградников Израиля. В итоге на сегодня в стране выделены следующие основных винодельческих зон.
Область Галилея расположена на севере страны. Прохладный, по меркам Израиля, климат и серьезные перепады высот делают ее одним из наиболее многообещающих регионов на сегодня. Галилею обычно разделяют на два субрегиона — Верхняя Галилея и Нижняя Галилея. Склоны холмов Верхней Галилеи, одно из самых высоких мест в Израиле, используются для выращивания виноградных лоз с незапамятных времен. Рельеф местности, высоты около 1000 метров над уровнем моря и почвенно-климатические условия подходят для небольших виноградников. Многие здесь делают ставку именно на терруарное разнообразие, как, скажем, Galil Mountain Winery, чьи участки разбросаны в диапазоне 420 - 800 метров над уровнем моря.
Голанские высоты - виноградники, также высотные, здесь впервые были разбиты в 1976 году. Регион быстро привлек внимание своими высококачественными винами с вулканических почв. Сегодня здесь производится 18% всего вина в стране.
Иудейские холмы (другое название - Иерусалимские холмы) - винодельческая область, наиболее близкая к Иерусалиму. Славится горными виноградниками, высота расположения которых также доходит до 1000 метров над уровнем моря.
Область Шомрон(Самария) представляет из себя часть Израильской прибрежной равнины находится к югу от Галилеи и включает в себя субзону Кармель, что в прибрежной части, а также субзону Шарон. Многие виноградники здесь также расположены на большой высоте над уровнем моря, как, например, участки винодельни Tura, чьи показатели высоты начинаются с 800 метров над уровнем моря, где достаточно прохладно для того, чтобы виноград не перезревал, но не переваливают за 1000 метров, где уже слишком холодно для того, чтобы виноград вызрел в достаточной степени.
Область Самсон, названная в честь библейского героя, располагается к юго-востоку от Тель-Авива, виноградники здесь расположены между Иудейскими холмами и прибрежной равниной.
Негев - большой пустынный район на юге страны, виноградными лозами засажена лишь небольшая часть этой местности.
Структура израильского виноделия такова, что основная масса вин производится крупными винодельческими компаниями, имеющими виноградники в разных регионах. Именно так происходит с хозяйством Barkan, суммарная площадь виноградников которого составляет более 1000 гектаров, раскиданных от Верхней Галилеи до Негева, что позволяет производить вина с предсказуемо стабильно высоким качеством, используя для этого правильно вызревший виноград по мере необходимости. Основная масса вин при этом маркируется как моносортовые, согласно законодательству для этого достаточно использовать 85% винограда одного сорта, по такой же схеме указывается региональная принадлежность. Самые популярный сорт в Израиле на сегодня - Каберне Совиньон, а из блендов, соответственно, - бордоский. Также популярен ронский бленд и входящие в его состав Гренаш, Сира и Мурведр. Из белых сегодня наиболее популярны Шардоне и Совиньон Блан. В то же время, на виноградниках Израиля формируется свой собственный, мало на что похожий канон типичных сортов куда входят, к примеру, одновременно итальянский Санджиовезе и южноафриканский Пинотаж, впервые высаженный на виноградниках Barkan.
Небольшие хозяйства, тем временем находятся на передовой прогрессивного виноделия. Segal - одна из самых старых относительно небольших виноделен, основанная еще в 1950-х. Сегодня здесь практикуют все самые современные методы производства - от «устойчивого» виноградарства до спонтанной ферментации. Что удивительно, прогрессивные небольшие винодельни вовсе не собираются отказываться от правил кашрута, которые, как казалось, существенно усложняют процесс работы, и тем не менее, многие небольшие по израильским мерка винодельни, такие как уже упомянутая Tura, производят кошерные вина в стиле, который удовлетворит самого взыскательного винолюба.
Felline сохраняет Примитиво
Если есть о винах юга Италии нелестные стереотипы, то винодельня Felline их разрушает. Это семейное винодельческое хозяйство знаменито восстановлением былой славы одной из винодельческих областей Апулии, Мандурии, и ее главного сокровища - сорта Примитиво.
Виноградники Felline расположены на побережье Ионического моря, в Мандурии, неподалеку от останков древнего города Феллина, в честь которого и названо хозяйство. Здесь в 45 году н.э. по пути в Рим высадился Апостол Пётр. Обитатели города оказали ему помощь, и Пётр чудесным образом излечил их от проказы: жители города обратились в христианство, а Пётр последовал далее в Рим, где стал первым в истории Папой Римским. Мандурия расположена в самом сердце полуострова Саленто, на стыке трех провинций: Таранто, Лечче и Бриндизи. Это исторический апелласьон сорта Примитиво, место с многовековыми традициями виноградарства. Первые лозы здесь были посажены еще финикийцами, затем древние греки вывели культуру виноделия на новый качественный уровень. Именно греки принесли множество сортов винограда в эту часть Италии, куда более подходящую для виноградарства, чем бесплодные и каменистые острова Эгейского моря. Отголоски древнегреческих сельскохозяйственных техник до сих пор можно найти в этих местах. К античным сортам восходят многие здешние автохтоны, в том числе Примитиво, самый интригующий из всех апулийских красных сортов, дающий яркие, плотные и насыщенные вина с высоким уровнем алкоголя. Его название происходит от слова primo, что подразумевает раннее созревание.
В 1980-х годах Примитиво ди Мандурия был под угрозой исчезновения. В 90-е многие виноградники были уничтожены в рамках программ ЕС по раскорчевке. В то же время в США процветал Зинфандель, согласно анализам ДНК, практически его близнец. Сегодня Примитиво снова самый востребованный сорт винограда в своем регионе, вина апелласьона Primitivo di Manduria DOC за последние двадцать лет приобрели поклонников и ценителей во всем мире. Во многом это случилось благодаря Грегори Перруччи и его семье, владельцам Agricola Felline, которые на протяжении четырех поколений занимались восстановлением древнего сорта и отвели под него 80 гектаров из имеющихся у них 118.
Судьба апулийских автохтонов настолько взволновала Грегори, что он стал одним из лидеров проекта Accademia dei Racemi, который стартовал в 1996 году и сосредоточился на исследованиях автохтонов Мандурии, таких как Мальвазия Нера, Фиано Минутоло, Оттавианелло и Суссуманиелло. И все же Примитиво стал главной темой, объединившей участников Accademia dei Racemi, которые занялись поисками старых лоз из лучших терруаров, восстановлением прежних посадок, обменом информацией с виноградарями, выращивающих сорт в других регионах, прежде всего в Калифорнии (под именем Зинфандель в Сономе и Мендонсино) и в хорватской Далмации (под именем Црльенак Каштелански на островах Хвар и Корчула). В процессе исследований удалось выявить параметры, влияющие на сортовые характеристики: состав почвы, удаленность от моря, периоды созревания и сбора урожая. В итоге винодельня выпустила целую линейку Примитиво с различных участков, отличающихся микроклиматом и почвой. Вино Felline происходит с железистых красных почв, Zinfandel Sinfarosa с вулканических черных. Чтобы познакомиться с Примитиво, необязательно лезть в энологические дебри: для винолюбов есть полусладкая версия, насыщенный и густой Fellone Primitivo, своими нотами кофе и чернослива дающий прекрасное представление не только о сорте, но и о виноделии Саленто в принципе.
Разумеется, только на Примитиво устремления Felline не исчерпываются. Три белых вина из сортов Верментино, Вердека и Фиано сделаны в приморской стилистике. Традиционное для Саленто розовое из сорта Негроамаро названо Cicala в честь морской цикады, разновидности средиземноморского лобстера, которая с этим вином прекрасно сочетается, что и отражено на этикетке. Красная версия Негроамаро носит имя Pietraluna, для него используется урожай с виноградников в Таранто провинции Бриндизи и принадлежит оно к апелласьону Salento IGT. Также среди автохтонов, задействованных в работе хозяйства, числятся Мальвазия Нера и сорт Сусуманиелло, известный по вину Summanus еще со времен Древнего Рима. Почти исчезнув, он был восстановлен Грегори Перруччи в середине 90-х годов.
Все это похоже на детектив. С захватывающей историей винодельни сегодня можно ознакомиться в Spazio Primitivo, своеобразном “театре вина”, который был устроен на месте склада, построенного в начале 1970-х годов для хранения запасов вина. Но если нет возможности добраться до Апулии, то можно просто попробовать Примитиво из Мандурии, сделанное руками семьи Перруччи.
Винные регионы Франции
Франция - страна, давшая миру большинство традиций и ценностей в области виноделия. Глобальные винодельческие тренды и тенденции также часто происходят родом из Франции. Французские сорта винограда известны по всему свету, настолько, что за большинством из них закрепился статус “международных” - каберне совиньон, мерло, шардоне вы можете найти практически в любом уголке земного шара. В то же время, французское вино крайне разнообразно, и у каждого винного региона будет свое лицо, свои сорта винограда, свои климатические особенности и свои винные традиции.
Шампань
Шампань, самая северная винодельческая область Франции, уже несколько столетий известна шампанским, которое производится по технологии вторичной ферментации в бутылке, что подразумевает два цикла брожения. Традиционно в состав шампанского входят такие сорта, как шардоне пино нуар и пино менье, всего же для производства шампанского разрешено 7 сортов. Розовое шампанское - одно из немногих розовых вин, которое производится смешением белого и красного вина. Шампанское - эталон в мире игристых вин, однако, по той же технологии, что и шампанское, во многих областях производятся креманы, которые обычно отличаются прекрасным соотношением цены и качества.
Эльзас
Эльзас - уникальный винный регион, расположенный на границе с Германией, славен своими моносортовыми винами из таких сортов как рислинг, гевюрцтраминер, сильванер, пино блан и пино гри. Здесь же делают уникальные сладкие вина позднего сбора - vendanges tardives и selections de grains nobles.
Долина реки Луары
Долина реки Луары известна своими яркими и минеральными белыми, – прежде всего из сорта совиньон блан, самые известные из которых - сансер и пюйи-фюме. В нижнем течении реки, ближе к Атлантике, делают легкие и изящные мюскаде из сорта мелон-де бургонь. Плотные и насыщенные белые из сорта шенен блан производятся в коммунах Вувре и Монлуи. Самые известные луарские красные делаются из сорта каберне фран в Шиноне и Бургее.
Бургундия
Бургундия знаменита тонкими и элегантными красными из сорта пино нуар и насыщенными белыми из шардоне. Виноградники Бургундии протянулись с севера на юг. Их подразделяют на четыре основных зоны – Шабли, Кот д’Ор, Кот Шалонез и Маконне. Каждая из зон включает в себя внутренние апелласьоны, наиболее выдающиеся виноградники принадлежат к категориям grand cru и premier cru. Кроме шардоне и пино нуара в Бургундии также делают вино из таких сортов как гаме, совиньон блан и пино блан.
Жюра́
Жюра́ – небольшой винный регион на востоке Франции. Здесь делают не только традиционные сухие вина, но и уникальные “соломенные” и “желтые вина”, а кроме шардоне и пино нуара также используют редкие автохтонные сорта, такие как труссо, пульсар и саваньен. Наиболее известные апелласьоны - Арбуа и Кот дю Жюра.
Бордо
Бордо создало архетип красного вина, тысячи производителей по всему миру, делающие вина из каберне совиньона и мерло ориентируются, прежде всего, на бордоские вина. Именно в Бордо родилось понятие “шато”, подразумевающее винодельческое хозяйство и его виноградники единым целым. Виноградники Бордо раскинулись по обоим берегам эстуария Жиронды. Изначально наиболее престижным считался левый берег, именно для этих виноградников была создана Официальная классификация вин Бордо 1855 года (Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855) — документ, определяющий уровни качества вин региона, первоначально в нее вошло 60 хозяйств из коммун Медока, одно хозяйство из Грава, 17 хозяйств из Сотерна и 10 хозяйств из коммуны Барсак. Всем шато, вошедшим в классификацию, был присвоен статус grand cru, и все они были поделены на пять уровней в зависимости от качества. В 1856 году Château Cantemerle было добавлено в список пятых крю.. В 1973 году Château Mouton Rothschild было переведено из второй в первую крю. В остальном классификация осталась неизменной и на сегодняшний день. Для шато правого берега существует своя классификация, созданная в 1955 году. На сегодня в AOC Saint-Émilion насчитывается 64 Grand Cru Classé и 18 Premier Grand Cru Classé, четыре из которых имеют маркировку Premiere Grand Cru Classé A, куда входят четыре шато: Ausone, Cheval Blanc, Pavie и Angélus. В ассамбляжах вин левого берега обычно доминирует каберне совиньон, тогда как в ассамбляжах правого - мерло.
Долина Роны
В Долине Роны популярны такие красные сорта винограда как сира, мурведр и гренаш, среди белых - вионье, марсан и русан. Ландшафт Северной Роны - это обрывистые холмы, засаженные, в основном, сортом сира, из которого здесь получаются тонкие и элегантные вина. Два самых престижных района производства — Кот-Роти и Эрмитаж, В Кондрие и Шато Грийе также выращивают вионье. Самые известные вина Южной Роны происходят из Шатонеф-дю-Пап, как правило. они плотные и насыщенные.
Лангедок-Руссильон
Лангедок-Руссильон поражает разнообразием сортов и прекрасными климатическими условиями, что делает здешние вина идеальными по соотношению цены и качества. Кроме того, в Лангедоке расположен субрегион Лиму, где игристые вина которого известны начиная с XVI века.
Прованс
В Провансе производятся розовые из таких сортов как сира, гренаш, мурведр, сенсо. Из этих же сортов делают насыщенные красные вина. Прованские розовые - образец для подражания во всем мире.
Каор
Юго-Запад - крайне разнообразный винный регион, где наибольшей известностью пользуются мощные и танинные вина из Каор.
|
Сорта
Из пяти основных сортов в местном виноделии три – традиционные и два – примета современности.
Poulsard (Ploussard)
Первый местной сорт – пульсар (Poulsard), он же плуссар (Ploussard) в коммунах Арбуа и Пюпийан (Pupillin). Красный сорт, на который приходится примерно пятая часть всех лоз региона. Используется в основном в сухих красных винах, но также в игристых розовых.
Trusseau
Труссо (Trusseau) – второй красный местный сорт – требует много солнца для полноценного созревания, поэтому занимает лишь самые тёплые 5% территории Жюры, преимущественно в окрестностях Арбуа, где из него делают небольшое количество моносортового вина.
Savagnin (Nature)
Белый сорт саваньен (Savagnin), называемый здесь натюр (Nature), используется во всех апелласьонах региона, но лучше всего проявил себя как местный специалитет – Ван Жон (Vin Jaune), так называемое «жёлтое вино».
Pinot Noir & Chardonnay
Пино нуар и шардоне, правящие бал в Бургундии, отвечают здесь за «международную» сортовую программу. Несмотря на относительную изоляцию региона Жюра, спрос на универсальный и всемирно любимый шардоне отразился и на нём. Известный под местными именами мелон д’Арбуа и гамэ блан, шардоне составляет уже почти половину общей площади виноградников Жюры и используется для производства вин в современном стиле: более свежих, фруктовых и лёгких.
Вина Жюры
Помимо уникального «жёлтого вина», Жюра славится своими сладкими Ван де Пай (vin de paille) – «соломенными» винами. Но у них нет своего апелласьона. Они могут выпускаться с указанием Арбуа (Arbois и Arbois-Pupillin), Л’Этуаль (L’Étoile) и Кот дю Жюра.
«Жёлтое вино» тоже может использовать эти апелласьоны, но наилучшее его воплощение – в отведённом эксклюзивно для него AOC Château Chalon (Шато Шалон).
Сухое белое вино Жюра тоже производит. Всё больше из шардоне, как упоминалось выше. Как и сухое красное из пино нуар (хотя пульсар пока остаётся доминирующим красным).
Игристое вино здесь делают аж с 18 века. Сегодня для него отведено 210 га виноградников апелласьона Креман дю Жюра (Cremant du Jura), учреждённого в 1995 году.
Винодельня The Domaine de la Romanée-Conti
The Domaine de la Romanée-Conti, большое известный как DRC, - самый известный производитель вина в Бургундии, легендарные вина которого стоят баснословных денег. В чем причина такой славы?
DRC по праву считается величайшим винодельческим хозяйством мира, и это мнение поддерживается продолжительностью жизни вин и ценами на них на вторичном рынке. Причина такого статуса прежде всего в том, что коллекция виноградников домена уникальна, и это в Бургундии, где земля буквально на вес золота. Даже такие выдающиеся хозяйства, как Domaines Leroy, Georges Roumier или Armand Rousseau имеют куда меньшее количество участков на главных крю в своем распоряжении. DRC владеет всего 27.99 гектарами виноградников категории grand cru в аппелласьонах Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet и Corton. Свое имя оно получило благодаря монопольному наделу, в честь которого названо.
История винодельни
В 1232 году монахи-бенедектинцы из аббатство Saint-Vivant de Vergy приобрели участок виноградника площадью 1,8 гектара. Монастырское прошлое также отражено в названии одного из гран крю хозяйства, Romanée Saint-Vivant. В 1631 году поместье было выкуплено семьёй де Кронамбур, которая переименовала его в Romanée, примерно тогда же они приобрели соседний виноградник La Tâche. В 1760 году Андре де Кронамбур решил продать имение, и это стало предметом торгов между мадам де Помпадур, любовницей Людовика XV, и её заклятым врагом Луи-Франсуа, принцем Конти. Принц победил, предложив крупную сумму 8 000 ливров, и виноградник стал известен как Романе-Конти. С 1942 года DRC находится во владении двух семей - Villaine и Leroy-Roch, которые в данный момент представляют Обер де Виллен и Анри-Фредерик Рош. С 1974 по 1991 год вместе с Обером де Вилленом хозяйством управляла поборница биодинамики Лалу Биз-Леруа, но, в итоге, она предпочла сосредоточится на делах своего собственного домена и на негоциантском бизнесе, в том числе на распространении вин DRC. Также в DRC работает племянник Обера де Виленна, Бертран. DRC - семейное предприятие. Бернар Нобле, главный винодел хозяйства с 1985, сменил на этом посту своего собственного отца, проработавшего здесь, в свою очередь, 45 лет. С 2011 года офис хозяйства и основной подвал для выдержки находятся неподалеку от церкви в Вон-Романе, на rue du Temps Perdu, что переводится как “Улица потерянного времени”, что заставляет нас вспомнить о романе Пруста. Здание находится на месте погреба XI века, также принадлежавшего бенедектинскому аббатству.
Обер де Виллен, публичное лицо DRC, - обаятельный и умный человек, который очень остро осознает, какую ответственность он несет. Обер де Вилен также довольно скромен, мало кто знает, что он был был одним из 11 членов жюри легендарной дегустации 1976 год Judgment of Paris, устроенной Стивеном Спурье и открывшей миру калифорнийские и вообще новосветские вина. У Виллена есть и собственные винодельческие интересы. Вместе со своей женой Памелой он владеет доменом A&P de Villaine в Bouzeron AOC, хозяйство управляется его племянником Пьером Бенуа. Кроме того, Обер является директором Hyde de Villaine (HdV) в округе Карнерос в Долине Напа, его совместного предприятия с его родственником по линии жены, калифорнийским виноделом Ларри Хайдом. Де Виллен также был ключевой фигурой в кампании 2012 года, посвященной присуждению виноградникам Бургундии статуса “всемирного наследия UNESCO”.
Виноградники
Все наделы, принадлежащие DRC сегодня, значимы не столько по размеру, сколько по репутации, это действительно великие участки великих виноградников: La Tâche (6,06 га), Romanée Saint-Vivant (5,29), Echézeaux (4,67), Grands Echézeaux (3,53), Richebourg (3,51), La Romanée Conti (1,81), Corton Bressandes (1,19), Le Montrachet (0,68), Corton Clos du Roi (0,57), Corton Renardes (0,51). Также хозяйство владеет участком на винограднике Bâtard-Montrachet (0,17), вино с которого производится в количестве всего двух бочек для внутренних нужд. С 1999 года, время от времени, DRC производит Vosne-Romanée Premier Cru Duvault-Blochet, названное в честь предыдущего владельца виноградника. Это бленд молодых вин с шести гран крю, вино было выпущено в 1999, 2002, 2006, 2008, 2009, 2011 и 2016 годах. Кроме того, у домена также имеется в распоряжении 0.6 гектара премье крю в Vosne-Romanée, вино с которого продается как балк.
C 2007 года все работы на винограднике производятся по биодинамическому циклу, поскольку, по мнению де Виллена, бургундские гран крю представляют из себя самодостаточную экосистему. Плотность посадки виноградников в DRC очень высокая, от 10000 до 14000 лоз на гектар. Тем не менее, общая урожайность низкая, чему есть несколько причин. Средний возраст лозы в среднем составляет около 40 лет, лозы размножаются массальной селекцией, источником лоз служит виноградник Романе-Конти. В качестве удобрений, используется только компост и вещества растительного происхождения. В погребе акцент делается на минимальном вмешательстве в процесс. Экстракция танинов производится как можно более аккуратно, большинство вин выдерживаются в новых дубовых бочках. После однократного использования бочки продаются.
Сегодня DRC производит всего от 6000 до 8000 ящиков вина в год и спрос значительно превышает предложение, цены продолжают расти постоянно, прежде всего - за счет аукционных продаж, которые создают ажиотажный спрос.
“Я всегда прошу наших дистрибьюторов помочь мне. Все они куда больше сторожа и привратники, если так можно выразиться, чем продавцы”.
“Я делаю все возможное, чтобы удержать цены на таком уровне, чтобы они были доступны любителям вина и просто знатокам, которые готовы потратить некоторое количество денег на вино”.
«Auchentoshan» - самый не шотландский шотландский виски
Невероятно, но факт - слово виски, как и название этого бренда, имеет свой перевод. Виски – вода жизни на гэльском языке и именно с этого языка Акентошан переводится как «Угол Поля». Где «Акен» - угол, а «Тошан» - поле. Конечно, никакого поля уже и в помине нет, ведь минуло более двухсот лет с момента возникновения дистиллерии, но там сохранили историческое название, равно как и традиции качества производства шотландской воды жизни.
Дистиллерия Auchentoshan располагается в южной части Шотландии, в регионе Lowland (Равнина), в непосредственной близости от города Глазго. Географическое расположение очень сильно повлияло на развитие дистиллерии. Глазго уже в те времена являлся крупнейшим промышленным центром Шотландии и одним из самых больших городов по количеству населения в Соединенном Королевстве.
История дистиллерии
Официальная история дистиллерии начинается в 1823 году, когда Джон Баллок получает лицензию на производство виски. Существует также и неофициальная версия, по которой дистиллерия была построена в 1800 (либо в 1799) году и до 1823 года работала нелегально. Впрочем, это неудивительно, так как в те времена многие производители работали без лицензии из-за многочисленных и, порой неподъемных, налоговых сборов. Эта ситуация меняется в 1823 году со вступлением в силу, так называемого, «Акта об акцизах».
В 1903 году два брата из Глазго Джон и Джордж МакЛахлан приобретают дистиллерию. Братья уже имели опыт в алкогольном бизнесе, который они применяют для ее развития.
Видимо, именно в этот период Акентошан приобретает свою главную особенность в производстве – тройную дистилляцию.
В 1939 году разразилась вторая мировая война и многие винокурни в Шотландии закрылись или приостановили сою работу, но Акентошан повезло еще меньше – в ночь с 13 на 14 марта 1941 года немецкие Luftwaffe организовали рейд на Глазго под названием Clydebank Blitz. Дело в том, что именно на реке Клайд неподалеку от Акентошан располагались крупнейшие на тот момент в мире кораблестроительные верфи, которые и стали первоочередной целью бомбардировок. Но, пострадали не только они – порядка 12 тысяч зданий было разрушено в самом Глазго, и наш завод и склады по хранению виски тоже были уничтожены. Порядка 2 миллионов литров виски было утеряно. Производство восстановили частично в 1945 году.
В 1960 году дистиллерию покупает известная пивоваренная компания из Глазго – J & R Tennent, которая в 1963 году попадает под управление компании Charrington United Breweries.
В 1969 году производство приобретает компания Eadie Cairns, которая до этого занималось производством купажированного виски, а теперь начинает развивать бренд односолодового виски Auchentoshan. Eadie Cairns управляла дистиллерией до 1984, пока ее не выкупила компания Stanley P Morrison (ныне Morrison Bowmore Distillers). В 2014 году бренд вошел в портфель компании Beam-Sunrory.
Метод производства виски Auchentoshan
Так как Auchentoshan является солодовым виски, то для его производства используют только соложеный, то есть пророщенный, ячмень.
Проращивание зерна
Солод – пророщенное зерно, соответственно, соложение – это процесс проращивания.
Сначала зерно замачивают в воде и оставляют на некоторое время, чтобы оно впитало влагу. После этого ячмень раскладывают на полу, чтобы он начал прорастать. На данном этапе необходимо постоянно ворошить (перемешивать) зерно, чтобы оно не начало загнивать.
Процесс прорастания необходимо вовремя остановить, до того момента, как росток начнет впитывать все вещества необходимые для дальнейшего производства виски. Чтобы остановить прорастание, зерно высушивают. На данный момент большинство дистиллерий в Шотландии высушивает зерно без дыма. Торф, в основном, сейчас используется только на островах, что позволяет получить характерный дымный и торфяной вкус напитка.
При производстве виски Auchentoshan торф не используется, что позволяет получить более мягкий и парфюмерный аромат.
По завершению этого процесса получается сусло, которое переливается в бродильные чаны.
Брожение
На производстве виски Auchentoshan используются 4 бродильных чана, изготовленных из орегонской сосны, каждый объемом
Дистилляция
Дистиллерия Auchentoshan использует нетипичную для Шотландии технологию тройной перегонки (обычно в Шотландии спирты перегоняют лишь 2 раза). Первоначально 8% брагу заливают в первый перегонный куб (так называемый Wash Still). В нем получаются спирты крепостью около 20%. После второй дистилляции (в кубе Intermediate Still) отделяют «головы» и «хвосты» (первые и последние фракции, испаряющиеся в процессе дистилляции, которые являются наиболее вредными) и отправляют их на повторную перегонку в Intermediate Still. А «сердце» спирта крепостью 56% отправляют на третью, финальную, дистилляцию в Spirit Still.
После третьей перегонки также отделяют «головы» и «хвосты», и только «сердце» крепостью от 81% до 83% используют для дальнейшего производства виски Auchentoshan. На данный момент, это самые крепкие спирты, используемые для производства солодового виски в Шотландии.
Дальше спирты разбавляются водой до крепости 63,5% и заливают в дубовые бочки для дальнейшей выдержки.
Несмотря на то, что производство Auchentoshan находится в регионе Lowland, источником воды служит озеро Лох-Кэтрин, расположенное в соседнем регионе Highland (Нагорье).
Выдержка
Выдержка – обязательный и один из самых важных процессов в производстве виски в Шотландии. Законы этой страны обязывают выдерживать спирты в дубовой бочке не менее 3-х лет.
На дистиллерии Auchentoshan используют разные виды бочек, самые распространенные из них – это бочки из-под бурбона, бочки из-под хересов Олоросо и Педро Хименес и бочки из-под красного вина Борда «Шато Лагранж».
После выдержки виски разбавляют водой (за исключением релизов бочковой крепости) и бутилируют. При этом крепость виски не может быть меньше 40%.
Auchentoshan American Oak
Спирты тройной дистилляции, выдержанные исключительно в бочках из-под бурбона, изготовленных из белого американского дуба.
Результат – односолодовый виски из региона Лоуленд со сладким ароматом ванили, карамели и кокоса, а также гладкий и деликатный вкус, характерный для виски Auchentoshan.
Цвет:яркий золотой.
Аромат:карамель, ваниль, легкие нотки кокоса и цитрусов.
Вкус:свежий, мягкий вкус с нотами ванильного крема и белого персика.
Послевкусие:сладковатое послевкусие с легкими оттенками специй.
Крепость:40%
Выдержка:бочки из-под бурбона.
Auchentoshan 12 YO
Первый возрастной релиз Auchentoshan (с указанием срока выдержки).
Выдержка не менее 12 лет в двух видах бочек: бочки из-под бурбона и из-под хереса Олоросо. Созревание в разных типах бочек происходит параллельно, после чего спирты смешиваются. В результате получается насыщенный, мягкий виски с заманчивым ароматом жареного миндаля и карамелизированного ириса.
Цвет: золотистый медовый.
Аромат:крем-брюле, цитрусовые с легким оттенком ореха.
Вкус:мягкий и сладкий, с легким привкусом мандарина и лайма.
Послевкусие:немного сухое с легкими приятными оттенками имбиря и ореха.
Крепость:40%
Выдержка:не менее 12 лет в двух видах бочек (из-под бурбона и из-под хереса Олоросо).
Auchentoshan Three Wood
Этот релиз Auchentoshan обладает богатым и насыщенным вкусом, который приобретает благодаря выдержке в трех видах бочек. Первоначально спирты выдерживаются в бочках из-под бурбона, после чего переливаются в бочки из-под хереса Олоросо.
Финальная выдержка проходит в бочках из-под хереса Педро Хименес. В результате получается виски с глубоким вкусом, насыщенным цветом и ярко выраженным ароматом ириса и хереса.
Цвет: насыщенный бронзовый.
Аромат:черная смородина, тростниковый сахар, апельсин, чернослив и изюм.
Вкус:сладкий, фруктовый с нотами ореха и оттенками корицы и лимона.
Послевкусие: долгоиграющее с явно выраженными нотами сухофруктов и дубовой сладости.
Крепость:43%
Выдержка: последовательная в трех видах бочек: бочки из-под бурбона, из-под хереса Олоросо и из-под хереса Педро Хименес.
Пить звезды
Самые головокружительные ощущения от вина сравнимы с головокружением от бесконечности звездного неба. Неудивительно, что тема звезд периодически оказывается связанной с вином, начиная с тех самых пор, когда, по легенде, один монах нашел звезды в шампанском.
С космосом связана интересная судьба Vin Fou Célébration Brut от Анри Мэр, игристого шардоне родом из Франции. Название Vin Fou переводится как "безумное вино", поэтому рекламные кампании также должны были быть достаточно безумными. В конце 1950-х годов, когда СССР начал выводить на орбиту первые искусственные спутники Земли, Анри заявил, что подарит 1000 бутылок игристого тому, кто первым сможет увидеть обратную сторону луны. В октябре 1959 года в СССР была запущена автоматическая станция «Луна-3», которая впервые облетела Луну и передала фототелевизионное изображение ее невидимой стороны, после чего Анри обратился в посольство СССР во Франции с просьбой о передаче 1000 бутылок вина создателям станции. Работники посольства посоветовали написать в Академию наук СССР. Анри отправил вино туда и оно, что удивительно, дошло по адресу. Президент АН СССР академик Несмеянов распорядился передать игристое в ОКБ-1, работавшее над проектом «Луна-3». Главный конструктор бюро Сергей Павлович Королёв приказал раздать вино сотрудникам.
Как оказалось, эта акция была лишь частью “космического” промо Vin Fou. Были рекламные плакаты и буклеты, нарисованные Полем Гримо, классиком французской анимации, которые призывали совершить путешествие на Луну в пузырьках игристого. Рисунки Гримо сопровождались подробной инструкцией, где Vin Fou выступало обязательным условием полета.
Звездное небо довольно часто вдохновляет графиков, сотрудничающих с виноделами. La Pleiade Shiraz - коллаборация австралийской винодельни Jasper Hill и чуть ли не самого узнаваемого винного дома Северной Роны, M. Chapoutier. На этикетке “Плеяд” изображено одноименное звездное скопление в созвездии Тельца, одно из ближайших к Земле. Его можно увидеть как с виноградника Шапутье в Эрмитаже, так и на винограднике в окрестностях Хиткота, штат Виктория, где “Плеяды” и делаются. Специальный участок был высажен в 1998 году, его особенность заключается в том, что засажен он клонами шираза, взятыми непосредственно с виноградников Шапутье в Эрмитаже.
 |
Cлово “звезда” имеет не одно значение, поэтому определенным головокружительным эффектом могут обладать и вина, сделанные всевозможными селебрити. Мало какой другой звездный винный проект привлек столько внимания, как Chateau Miraval в Провансе. Это совместное предприятие Анджелины Джоли, Брэда Питта и дома Perrin Et Fils посвящено исключительно прованскому розе. Что действительно замечательно, так это то, что проект продолжает жить, несмотря на развод звездной пары.
Лучшие итальянские вина
История итальянского виноделия начинается задолго до нашей эры. Колонизация Аппенинского полуострова, сначала древними греками, а затем древними римлянами, сопровождалась закладкой новых виноградников, некоторые из которых сохранились и по сию пору. В XIX были заданы традиции производства многих современных вин, таких как бароло, кьянти классико или брунелло ди монтальчино. В конце XX века Италия совершила огромный скачок в развитии, вырвавшись в мировые лидеры мирового винного рынка. Сегодня в Италии используется более 350 сортов винограда, как из автохтонов, так и «международных» сортов. Бесконечное разнообразие сочетаний климатических и почвенных условий в различных регионах гарантирует столь же бесконечное разнообразие стилей итальянского вина.
Альто-Адидже
Alto-Adige DOC, расположенный в предгорьях Альп, известен, прежде всего, яркими белыми винами из таких сортов как совиньон блан, пино гриджо, пино бьянко, шардоне, рислинг, сильванер, мюллер-тургау, кернер, траминер, гевюрцтраминер. Среди красных наиболее популярны лагрейн, скьява, пино неро, а также мерло, каберне совиньон и каберне фран. Долгое время Альто-Адидже принадлежало австрийцам, поэтому здесь много говорят по-немецки и предпочитают производить моносортовые вина, как в Германии и Австрии.
Фриули-Венеция-Джулия
На территории этого региона на северо-востоке Италии преобладает мягкий климат, обусловленный близостью Адриатического побережья. В более возвышенных областях контраст ночных и дневных температур наиболее выражен, что позволяет получать более спелый виноград и более насыщенные вина. Регион Фриули-Венеция-Джулия специализируется, в основном, на ароматных белых винах из таких сортов как пино гриджо, шардоне, совиньон блан, а также на легких красных винах из таких сортов, как пино неро, мерло, каберне совиньон, рефоско.
Пьемонт
Регион на северо-западе страны также лежит в предгорьях Альп, откуда и получил свое имя, в переводе означающее «подножие гор». Уникальный климат Пьемонта — холодная зима, влажная туманная осень и жаркое лето. Среди белых сортов наиболее популярен кортезе, из которого производится тонкое и минеральное вино в коммуне Гави. Также насыщенные белые вина получаются здесь из таких сортов как арнеис и шардоне. Из сортов мускатной группы методом Шарма делают превосходные игристые вина. Наиболее выдающиеся красные сорта – барбера, дольчетто и, конечно, неббиоло, из которого делается Бароло, одно из самых знаменитых вин Пьемонта. Из-за сложного букета и высокой кислотности его часто сравнивают с бургундским пино нуаром. Также превосходное вино из неббиоло делается в Барбареско, соседней с Бароло коммуне.
Венето
Крайне разнообразный в климатическом смысле регион является родиной целого ряда легендарных вин. Среди белых выделяется, прежде всего, соаве, минеральное и насыщенное белое вино из сорта гарганега. Самое знаменитое красное вино Венето - вальполичелла, бленд сортов корвина, рондинелла и молинара. От вальполичеллы происходит амароне, густое и пряное вино из тех же сортов, но в заизюмленном виде, от амароне - более легкая вальполичелла рипассо, в которую при брожении добавляется жмых от подвяленного винограда, использованного для амароне.
Эмилия-Романья
Регион разделен на две части. В Романьи, в юго-западной части, из таких сортов, как треббьяно, альбано и санджовезе, изготавливают как тихие, так и игристые вина. В северо-западной части, в Эмилии, производят игристое Ламбруско. Апелласьон Lambrusco DOC включает в себя виноградники в восьми районах в окрестностях городов Модена и Реджо-нель-Эмилия. Обычно бленд вина основан на бленде большого количества разновидностей автохтонного сорта, который также называется ламбруско. Обычно вино производится методом Шарма, наиболее традиционной считается красная версия. Как правило, все это молодые вина, которые идеально подходят к закускам и всегда уместны на пикниках. Однако, в последние годы появились новые интересные образцы Ламбруско, сделанные методом ancestrale и пригодные для относительно долгой выдержки.
Тоскана
Один из самых знаковых винных регионов Италии расположен в центральной ее части, на Тирренском побережье. Первые виноградники на территории современной Тосканы были разбиты этрусками еще 2000 лет назад, поскольку эти места идеально подходили для выращивания лозы. Морские бризы здесь приносят тепло и влагу на тосканские виноградники, а горные хребты Аппенин укрывают их от холодных ветров. Основные красные сорта Тосканы — санджовезе, мерло, каберне совиньон, белые – шардоне, верментино, треббьяно. Тоскана — родина кьянти, одного из самых известных вин Италии. Основой для кьянти всегда служит красный сорт санджовезе, наиболее премиальная версия кьянти - вино из аппелласьона Chianti Classico DOC.
Также из санджовезе производят не менее важные для тосканской идентичности вина Vino Nobile di Montepulciano и Brunello di Montalcino. Брунелло - вино настолько мощное, что длительная выдержка - почти обязательное условие его употребления. Лучшие образцы Вино Нобиле из Монтепульчано также могу выдерживаться годами, особенно категории riserva. В Тоскане также производят вина, чья идея изначально противоречила местным винодельческим традициям. «Супертоскана» — тренд, начавшийся с таких знаменитых вин как Sassicaia и Tignanello, который характеризуется приоритетом французских сортов при производстве вин, прежде всего - каберне и мерло.
Кампания
Эта область на юго-западе Италии знаменита, прежде всего, выдающимися красными и белыми винами с вулканических почв из окрестностей Везувия. Минеральные и танинные красные производятся из сорта альянико, который возделывается здесь еще с древнегреческих времен. Сегодня он используется для самых знаменитых вин региона - Taurasi DOCG и Aglianico del Taburno DOCG. Лучшие белые делаются из таких сортов как греко и фиано, особенно выдающиеся вина, пряные и насыщенные, получаются в таких апелласьонах, как Greco di Tufo DOCG и Fiano di Avelino DOCG.
Апулия
Этот южный регион производит, в основном, насыщенные красные вина, один из самых популярных сортов здесь, примитиво, получивший свое название в честь ранних сроков созревания. Самый выдающийся примитиво выращивается в Мандурии, в апелласьоне Primitivo di Manduria. Другой важный для Апулии сорт — негроамаро, имя которого переводится как “черный горький”. Лучший негроамаро происходит из окрестностей Саленто. Также в Кампании производят сладкие красные вина из сорта алеатико, как крепленые, так и нет.
Сицилия
Остров находится между трех морей – Средиземного, Ионического и Тирренского. Климат Сицилии с жарким дождливым летом делает ее идеальной для виноградников. Основные сицилийские автохтонные сорта винограда: ансоника, зибиббо, катаратто, из международных - шардоне, Среди красных автохтонов наиболее известен неро д’авола, кроме того популярны Каберне Совиньон, Сира, Мерло. В районе вулкана Этна выращивают красные сорта группы нерелло, а также белый карриканте, вина на вулканических почвах получаются тонкими и минеральными. Сицилийское крепленое вино называется Марсала, оно производится в окрестностях города Трапани с конца XVIII века.
Игристые
Игристые вина Италии крайне разнообразны. С одной стороны - производится масса достойных вин «на каждый день», сделанных по методу Шарма, самые известные из которых - просекко и асти. С другой стороны - на севере страны, в предгорьях Альп, делаются изысканные и дорогие игристые по классической «шампанской» технологии, подразумевающей вторичную ферментацию в бутылке, прежде всего это франчакорта из Ломбардии, впрочем, не менее знамениты и игристые из апелласьона Trento DOC.
Мир, Ром, Май
Классическая версия происхождения названия рома гласит, что английское rum - это сокращение от rumbullion, что переводится как «большой шум и гам». В испаноговорящей части Карибских островов и северной части Латинской Америки принято использовать слово ron, или же ron añejo если это выдержанный ром. Некогда напиток пиратов и моряков, сегодня ром является важнейшей частью мировых алкогольных традиций.
Как производят ром
Ром — это крепкий алкоголь, получаемый путем перегонки сброженного сока сахарного тростника или сброженного раствора черной патоки, мелассы. Сахарный тростник (Sáccharum officinárum) — многолетнее травянистое растение, разводимое во многочисленных разновидностях в тропиках, от 35° с. ш. до 30° ю. ш. Меласса — это густая жидкость темно-бурого цвета, сироп, оставшийся после удаления кристаллов сахара из упаренного раствора сахарного тростника. Идеальное содержание сахара в мелассе - более 50%.
Независимо от того, какой ром производится, цикл производства начинается с прессования очищенного стебля тростника. Полученный сок либо сразу ферментируется (rhum agricole), либо уваривается, чтобы получить патоку, из которого производится большинство видов рома. Существует и комбинированная технология, по которой перегоняется смесь сока и патоки. Время брожения может занимать от 24-30 до 70-80 часов, в зависимости от особенностей культуры дрожжей и стиля будущего рома.
Способы перегонки рома могут существенно отличаться от места и стиля производства. Сельскохозяйственный ром производится двукратной перегонкой в аламбиках шарантского типа. Стиль перегонки в разных частях Карибского бассейна принят разный, формы, размеры кубов также могут существенно отличаться. Ямайка, и Барбадос тяготеют к перегонке в больших кубах. Легкий и сухой ром в кубинском стиле производится в колоннах. Для выдержки могут использоваться дубовые бочки разного объема, “доля ангела” может составлять до 6% в год.
Все ромы отличаются друг от друга по цвету, что обусловлено разницей технологии:
- Белый ром - бесцветный ром без выдержки или с выдержкой в нейтральных емкостях
- Золотой ром - кратковременная или частичная выдержка в дубовых бочках
- Темный ром - долгая выдержка в бочках
- Пряный ром - ром, выдержанный со специями
Rhum Agricole, как и всякий другой ром, также может быть белым, золотым, темным, с добавлением пряностей.
История рома
Культивируемый сахарный тростник происходит из Новой Гвинеи, где выращивается на протяжении уже 10 000 лет. Письменные свидетельства подтверждают производство браги из сахарного тростника в Индии в 350 году до н. э.
В VII веке тростник распространился вместе с арабским вторжением в Испании, Португалии, Кипре, Мальте, и Сицилии. Так же он распространяется вдоль средиземноморского побережья Африки. Кроме того, арабы принесли в Европу и искусство дистилляции как часть алхимической практики.
В XV веке сахарный тростник выращивается в португальских и испанских колониях в Северной Африке, а также на островах - Мадейра и Сент-Том. На Карибы он попадает Благодаря Христофору Колумбу, во время его Второго плавания (1493 — 1496), когда были открыты Виргинские острова, Пуэрто-Рико, Малые Антильские острова и Ямайка. Впервые тростник был высажен в Гаити в 1493 году, участники экспедиции привезли его с Канарских островов, оттуда он попал на Пуэрто-Рико (1508), Ямайку (1509) и Кубу (1511). Затем португальцы высадили тростник в Бразилии, которая к 1625 году стала главным поставщиком сахара в Европу. Тогда же на Карибах появляются первые перегонные кубы.
В 1624 году Британия захватывает остров Сент-Китс, начав, таким образом, эпоху пиратства, продолжавшуюся на протяжении 60 лет. Среди губернаторов Ямайки - пират и плантатор сахарного тростника Генри Морган (1635-1688). В 1650 году англичане высаживаются на Барбадосе, который к 1655 году становится главным мировым производителем сахара. Самая старая из известных нам карибских ромокурен располагалась на Барбадосе (1647 г) и включала в себя два перегонных куба и цистерну для сбраживания мелассы. Работорговля была частью ромовой промышленности. Для содержания средней ямайской плантации середины XVIII века, производившей 240 тонн сахара и 150 бочек рома по 70 галлонов каждая, нужно было использовать труд 300 человек. Как правило это были рабы африканского происхождения. Отмена рабства в начале XIX века изменила расстановку сил в Карибском регионе и главным сахаропроизводящей страной стала Гаити. Но в 1806 году по требованию Наполеона, ради независимости от английского импорта, было налажено производство свекловичного сахара. Карибские острова потеряли статус главного производителя сахара и были вынуждены переключиться на производстве рома.
К середине XIX века главными производителями рома становятся Ямайка, Куба, Гайана. В 1831 году запатентована перегонная колонна непрерывного цикла Энеаса Коффи, первые колонны Коффи появляются на Кубе уже в 1848 году. Так наступает время создания больших промышленных ромокурен.
Вскоре появляется и новый стиль рома - сухой, светлый, более легкий чем традиционный. Ромокурни Гайяны становятся поставщиками Королевского военно-морского флота Великобритании, для которого производится особый тип рома повышенной крепости, Naval, от которого происходит еще один типа рома, Overproof. Содержание алкоголя в таких ромах может быть от 50% и выше, его традиционный способ потребления - разбавленным горячей водой, в виде грога (хотя сегодня жители Ямайки часто потребляют overproof и в чистом виде). Куба, тем временем, обеспечивает ромом страдающую от филлоксеры Францию. В первой половине XX века производство рома в целом падает, в том числе - по причине введения сухого закона в США (1919). В 1902 году на Ямайке работает 100 ромокурен, к 1938 году их остается только 29. В то же время, популярность рома в мире растер, достигая пика после Второй Мировой Войны.
Специально для вас мы собрали максимально пряный, согревающий и уютно-домашний ромовый сет. |
| Сет Ромовый дневник: корица, сухофрукты и имбирный пряник |
|
Три выдержанных рома — каждый с пряностями, черносливом, дубом и ванилью. Подойдут, чтобы брутально кутаться в пледик и пить по чуть-чуть в чистом виде.  Что входит в сет:
|
Современный ром
В 50-х годах XX века появляется новая волна брендов рома, среди которых и Botucal из Венесуэлы. История рома Botucal началась в 1959 году с открытия дистиллерии у подножья Анд, оснащенной уникальными перегонными кубами, привезенными из разных стран мира. Местоположение для дистиллерии тщательно выбиралось так, чтобы производственная часть была как можно ближе к плантациям сахарного тростника и, одновременно, к источнику чистой родниковой воды. Сегодня Botucal по праву считается одним из лучших спиртных напитков класса «премиум», производимых на территории Южной Америки. Здесь делают элегантный и сложный ром, перегнанный не из мелассы, как большинство ромов, а из сока сахарного тростника, в стиле изысканных «сельскохозяйственных» ромов. Для ромокурни также характерно особенное внимание к процессу выдержки. Наиболее выдержанные ромы дистиллерии, такие как такие как Botucal Reserva Exclusiva, проводят в дубовых бочках не менее 12 лет.
В 1961 году Фидель Кастро национализирует производства сахара и рома, кубинские бренды уходят с мирового рынка. Начиная с 70-х годов в целом на рынке в качестве основного утверждается стиль довольно безликого купажированного рома, в котором могут использоваться одновременно ромы с разных островов. Ответной реакцией рынка на рубеже 90-х и “нулевых” стало возрождение многих локальных ромокурен и создание новых. Популярность приобретают rhum agricole с Гваделупы и Мартиники, главной отличительной особенностью которых является использование сока сахарного тростника вместо мелассы, то есть использование той же самой технологии, по которой производится ром Botucal.
Как пить ром
Ром - основа для множества коктейлей. В популяризации рома как коктейльной основы главную роль сыграла барная культуры Гаваны, самыми известными представителями которой являются бары El Floridita c коктейлем “дайкири” и барами La Bodeguita del Medio с коктейлем “мохито”. Также среди известных ромовых коктейлей можно отметить “Бакарди-коктейль”, “Куба либре”, “Лонг-Айленд”, “Май Тай”, “Между простынями”, “Мэри Пикфорд”, «Пина колада», «Плантаторский пунш”, “Хемингуэй спешл”. Выдержанными ромами, такими как Botucal Reserva Exclusiva, лучше всего наслаждаться в чистом виде. Только так вы сможете в полной мере насладиться букетом и вкусом. В случае с Botucal Reserva Exclusiva речь идет о нотах кленового сиропа, апельсиновой цедры, печеного банана, сухого имбиря, коричневого сахара и корицы, а также о вкусе с оттенками сливочного ириса и шоколадной помадки.
Мясо и вино
Вегетарианцы агрессивно наступают со всех сторон, но приходит время пикников и все расставляет по своим местам. Вино и мясо особенно уместны в тот момент, когда майские праздники неожиданно превращаются в полноценные каникулы, а традиционный весенний выезд на дачу - почти что в отпуск.
Вино и мясо - история простая, понятная и старая, как мир. Бокал насыщенного красного вина к стейку или шашлыку - хоть и стереотип, но вполне рабочий, ведь сложно представить себе сочетание более яркое и понятное, чем большой кусок жареного мяса вместе с большим бокалом красного вина. Этот образ убедителен даже на визуальном уровне. И все же, процесс подбора вина к мясу при ближайшем рассмотрении полон нюансов, которые стоят того, чтобы поговорить о них специально - ведь стриплойн совсем не то же самое, что колбаски из индейки.
Для начала - о стейках, которые, разумеется, можно и нужно жарить и на открытом огне . Это только непосвященным кажется, что стейк - банальный кусок мяса, на практике есть масса особенностей, знание которых поможет выбрать вино, - варианты откорма (травяной, зерновой, смешанный), степень мраморности. Более выдержанное мясо требует вин с большим количеством третичных ароматов, старого бордо, старой риохи, более мраморное - вин более алкогольных и танинных, сюда подойдут шираз из Австралии, шатонеф-дю-пап и другие вина Южной Роны, насыщенные каберне совиньоны из Калифорнии, а также темпранильно из Риохи и Рибейры-дель-Дуэро. Впрочем, в случае с темпранильо из Испании стоит отличать молодое от старого. Старая риоха бывает хоть и танинной, но мягкой и изысканной, соответственно подходящей для более деликатных отрубов.
Вино к шашлыку - отдельный жанр, тут многое зависит от маринада. Самых удачных пар добьются те, кто предпочитают более нейтральные маринады, а тем, кто всему прочему предпочитает майонез с большим количеством лука придется пить красное полусладкое из Краснодарского края или калифорнийский white zinfandel. И, разумеется, не стоит забывать о классике, то есть о грузинских винах, где самым удачным выбором окажутся белые вина из квеври, просто созданные для того, чтобы запивать большие количества мяса.
Пикник пикником, но, разумеется, основные правила гастросочетаний тоже никто не отменял. Шашлык из рыбы или курицы точно также потребует скорее белых или же легких красных вин, из свинины - насыщенных белых или умеренно плотных красных. При выборе вина к шашлыку просто закладывайте тот факт, что жарение на открытом огне сильно добавляет продукту эмпериматических, дымных тонов. А дальше все очень просто: если в обычной жизни вы предпочитаете шардоне к курице, то на первомайский пикник к куриным ножкам с гриля вам нужно взять шардоне более насыщенное, с сильной выдержкой в дубе, например - из Калифорнии. Содержание сахара тоже, по возможности, должно быть выше, чем обычно, и, к примеру, выбирая на пикник итальянское вино, вам скорее следует обратить больше внимания на пряные вина Апулии, нежели на прохладные вина Пьемонта.
Новомодные органические, биодинамические и натуральные вина просто созданы для чего-то такого же альтернативного. Лопаточная вырезка, стейк из плеча, также известный как чак-ай-ролл, мачете, пиканья - лучшей парой для них станут вина из “грубых” сортов подобных гаме, а также гибридных сортов винограда, таких как голубок или амур. Это также может быть вино, сделанное таким методом, как карбоническая мацерация. Соуса - отдельная история, они могут существенно влиять на выбор вина. Пряный соус отправляет нас к австралийским ширазам и вообще к GSM, грибной - к пино нуарам, томатный соус наводит нас на мысли о санджовезе, в котором мог бы найтись сходный тон помидорной ботвы.
Если же вам лень заниматься изысками и подбирать точные сочетания, то просто выбирайте вина универсальные. Им вполне может стать розовое из Прованса, Анжу или Наварры, а если вам наскучили классические “розовые” регионы, попробуйте розовые вина из России, Австрии, Новой Зеландии или Южной Африки. Впрочем, красные вина тоже могут быть универсальными. К их числу стоит отнести, прежде всего, многие легкие итальянские красные вина, такие как вальполичелла, монтепульчано д’ абруццо. Также с этой ролью хорошо справятся многие вина с “северных территорий”, в основном красные - австрийские цвайгельт и блауфранкиш, немецкие шпетбургундер и дорнфельдер, пино нуар из Чехии. Такие вина должны быть с одной стороны достаточно легкими, с другой стороны - обладать хорошей кислотностью и яркой фруктовостью, только так они объединят все то непростое гастрономическое разнообразие, которое приносят с собой обычно пикники на майских праздниках. Колбаски из птицы, бургеры, запеченные овощи - эти “вина-вездеходы” справятся со всем.
Рекомендовано Наполеоном
Немногие вещи ассоциируются с Францией так прочно, как коньяк и Наполеон. И никакой другой коньяк не связан с именем самого знаменитого француза так крепко, как Courvoisier. Почему так вышло?
Крепкие отношения
Знакомство Наполеона Бонапарта с коньяком Courvoisier состоялось в 1811 году, когда император посетил склады виноторговой компании Эммануэля Курвуазье, одного из основателей коньячного Дома. В числе подарков Курвуазье преподнёс гостю собственный коньяк, который Бонапарт оценил по достоинству.
Коньяк Courvoisier сопровождал императора до конца жизни: согласно легенде, среди вещей, которые Наполеон взял в ссылку на остров Святой Елены, было несколько бочек Courvoisier. Во время плавания до места ссылки напиток успели оценить и сопровождавшие экс-императора британские офицеры. Именно они и назвали Courvoisier «коньяком Наполеона» впервые.
Любовь французского императора к знаменитому коньяку увековечена на бутылках Courvoisier: каждую украшает его силуэт. А в 1910 году Дом Courvoisier создает коньяк «Наполеон», который позже становится отдельной категорией коньяков. По сей день Napoleon Courvoisier служит эталоном среди коньяков этой категории.
Императорский стандарт
За прошедшие 200 лет на дистиллерии Courvoisier сменилось всего пять мастеров купажа. Нынешний, шестой по счёту, – Патрис Пине занимает свою позицию уже почти 30 лет. Каждый день в 11.30 утра он руководит дегустационным комитетом Courvoisier, члены которого тестируют молодые и более выдержанные спирты, оценивая, какие из них могут войти в купаж коньяков.
“В доме Courvoisier мы стараемся создавать по-французски элегантные коньяки с выразительными цветочными нотами, которые сбалансированы фруктовыми и древесными ароматами”
Пине способен объяснить любой аромат в букете своего коньяка с технологической точки зрения. Например, изысканный аромат сандалового дерева возникает в результате долгого взаимодействия коньяка с дубовой бочкой: в процессе длительной выдержки он приходит на смену куда более простому и яркому аромату дуба. Тонкие ноты цветов апельсинового дерева характерны для выдержанных коньячных спиртов из главных коньячных субрегионов Гран Шампани и Пти Шампани. Тона кураги коньяк приобретает благодаря дистилляции вина с осадком, образовавшемся в процессе брожения.
Кстати, дистилляция с осадком – это довольно сложный тип перегонки спиртов, требующий постоянного внимания в процессе. Основная трудность – постоянно следить за тем, чтобы осадок не оставался на дне перегонного куба, иначе он пригорит, что неизбежно испортит вкус будущего коньяка.
Еще одна особенность производства Courvoisier – это использование маленьких перегонных кубов и для первой, и для второй перегонки (по правилам апелласьона, маленькие кубы следует использовать только для повторной дистилляции, где необходим максимально точный контроль при отсечении первых и последних фракций дистиллята). Сложность процесса компенсируется отменным результатом: такая перегонка придаёт спиртам большую глубину и неповторимую яркость цветочных оттенков.
Традиции и инновации
Визитная карточка Courvoisier – это абсолютный контроль качества на всех этапах производства коньяка. Сочетание науки и искусства, переплетение традиций и инноваций – это то, что делает каждый купаж Courvoisier неповторимым и особенным.
Один из особых купажей Courvoisier – Spanish Sherry Casks. Его уникальность – в способе выдержки спиртов. Инновационный подход, абсолютно нетипичный для коньяка, включает в себя 2 этапа, с выдержкой в двух разных типах бочек. Благодаря такому способу выдержки коньяк приобретает дополнительную оригинальную ароматику и более богатые, нестандартные вкусовые оттенки.
На первом этапе спирты для Spanish Sherry Casks выдерживаются в бочках из французского дуба, благодаря которым Courvoisier обретает свой неповторимый, «классический» вкус. Затем спирты переносят в бочки из-под испанского хереса Pedro Ximenez для довыдержки. На финише спирты приобретают яркие тона сухофруктов, мёда и лёгкое дубовое завершение. Так и без того насыщенный и сбалансированный вкус Courvoisier дополняется новыми утонченными оттенками, переходящими в яркое и длительное послевкусие.
Недорогие вина с высоким рейтингом
В мире есть несколько десятков винных гидов и справочников, раздающих баллы и прочие оценки, цель которых – помочь покупателю вина сориентироваться в безбрежном море вина. Одни из них котируются больше чем другие, некоторые посвящены всем винам мира, некоторые – отдельным регионам, и все они по-своему полезны. Обычно считается, что вина с высокими рейтингами - это дорого, но мы попытаемся убедить вас в обратном.
Ниже вы найдете примеры демократичных вин, получивших высокую оценку в престижных рейтингах, а также всевозможные медали в конкурсах ведущих мировых винных выставок. Для большинства современных рейтингов используется “американская” 100-бальная шкала оценки.
Robert Parker's Wine Advocate
Robert Parker's Wine Advocate (США, www.robertparker.com) - гид, стоявший у истоков американской винной культуры. Адвокат Роберт Паркер (отсюда и название) начал издавать его в 1978 году. Сегодня Паркер остаётся лишь лицом издания, а вина оценивает целая команда экспертов, каждый из которых - специалист по нескольким странам одновременно. Характерная особенность – отражение исторически сложившегося «паркеровского» вкуса с упором на мощные красные вина, прежде всего из Калифорнии, Бордо, Долины Роны. Эти регионы более других используют высокие оценки Паркера как инструмент продаж.
С другой стороны, в последние время хорошие оценки получают многие вина из “неклассических” регионов. Совсем недавно “Шато Пино”, российская винодельня из Краснодарского края, получила в рейтинге Wine Advocate 87 баллов за белое вино Шато Пино Колдун Белый и 89 баллов за красное вино Шато Пино Колдун Красный из линейки “Колдун” 2019 года урожая.
Wine Spectator
Издание Wine Spectator (США, winespectator.com) основанное в Сан-Диего в 1976 году, изначально представляло из себя винную газету, сегодня представляет из себя многопрофильный медиа-проект. Среди экспертов -- Томас Мэтьюс, Джеймс Лауб, Джеймс Молесворт, а также Джеймс Саклинг, со временем основавший собственный рейтинг. Журнал одинаково внимателен как к американским винам, так и к европейским, часто получающих первое место в годовом рейтинге. Отличный пример вина стоимостью до 1000 рублей, получившего оценку в Wine Spectator - сицилийское Baglio del Sole Inzolia Catarratto, 87 баллов. Кстати, это же вино получило 89 баллов у одного из самых уважаемых критиков со статусом “для профи и знатоков” у Стивена Танзера (Stephen Tanzer), выступающего как с самостоятельными оценками, так и в качестве сотрудника сайта Vinous, основанного критиком Антонио Галлони.
Wine Enthusiast
Специализированный журнал Wine Enthusiast (США, www.wineenthusiast.com ) издаётся с 1988 года, по формату – покупательский гид, выходит 14 раз в год. Отличается формированием рейтингов по принципу покупательских запросов. Его главные фишки – подборки типа «100 лучших вин до $15», «100 лучших вин для покупки на выдержку в домашних условиях» и так далее.
В 2020 году Wine Enthusiast отметил такие вина из портфеля компании AST, как Tamari "Special Selection" Torrontes, 2016 (88 баллов) и Barkan Classic Chardonnay, 2016 (88 баллов).
Рейтинги Европы
Может показаться, что все винные рейтинги придуманы в Соединенных Штатах. Это не совсем так. Самый главный и самый старый потребительский винный журнал Великобритании Decanter был основан в 1975 году и с успехом продолжает свою деятельность до сих пор, оценивая вина со всего мира. Guia Penin de los Vinos de Espana (Испания, www.guiapenin.com) - главный справочник по испанским винам. Он издаётся с 1990 года винным журналистом и дегустатором Хосе Пенином тиражом более 450 тысяч экземпляров.
Из демократичных вин, представленных в нашем каталоге, Guia Penin в свое время отметил Lar de Paula, Blanco Seco, Rioja DOC, 2019 (88 баллов).
Австрийский Falstaff Magazin, главный немецкоязычный винный журнал, специализируется прежде всего на австрийских и немецких винах. Однако и достойные французские вина также попадают в его поле зрения, такие как Perrin et Fils, "La Vieille Ferme" Rouge, 2018 из апелласьона Cotes du Ventoux AOC, которое получило в рейтинге этого замечательного журнала 89 баллов.
Не только специализированные винные журналы обладают прерогативой формирования вкуса потребителя. Любая уважающая себя винная выставка имеет собственный дегустационный конкурс. Есть среди них и безусловные лидеры, такие как лондонский International Wine & Spirits Competition (IWSC), брюссельский Mundus Vini или берлинский Berliner Wein Trophy. На этих конкурсах оценка вин проводится при участии большого жюри, состоящего из многих групп профессионалов, поэтому получение медали такого состязания -- чрезвычайно ценный приз, особенно для вин, чья цена не превышает 1000 рублей. К примеру, винодельня из Арагона Bodegas San Valero в последнее время привезла целых ворох наград с конкурсов Mundus Vini и Berliner Wein Trophy. “Золото” получили Сира, Мерло и Каберне 2018 года урожая из линейки Celebrities, Гарнача из этой же линейки - “серебро”.
Впрочем, выставочная активность в винной индустрии не исчерпывается только большими универсальными конкурсами: если винодел хочет похвастаться своими достижениями в узком профессиональном кругу, он скорее отправит свое вино на региональную выставку, где все родное и знакомое. Именно так поступают на калифорнийской винодельне Redwood Vineyards.Шардоне, пино гриджио, каберне совиньон и пино нуар от Redwood регулярно получают “золото” и “серебро” на конкурсах таких выставок, как Consumer Wine Awards Lodi, Winemaker Challenge International Wine Competition, Pacific Rim International Wine Competition, San Francisco Chronicle Wine Competition и New World International Wine Competition.
Философия жизни японцев в джине
Мы все стали немного философами после известных событий 2020. И, пожалуй, еще никогда прежде так не ценили моменты нашей жизни, как в этом году. Японский джин Roku Gin рассказывает нам о жизни природы и ее красоте. Он напоминает, что дары каждого времени года прекрасны. Что драгоценный момент «шун» можно попробовать на вкус и почувствовать, даже вдалеке от Японии. И о том, что, разделяя эти ценности с Roku Gin, каждый может стать ближе к своему личному «шун» в лучшие моменты своих времен года.
От ненависти до любви один шаг
За всю свою историю джин пережил множество взлетов и падений, его любили и ненавидели, он прошел путь превращения из напитка плебеев, в напиток премиальный, и горячо любимый уважаемыми представителями общества, среди которых были Черчилль, Моэм, Хичкок, Флеминг и это далеко не весь список. Почти на пол века он погрузил Англию 18-го столетия в «джиновую лихорадку». С ним боролись, его запрещали, он уходил в подполье, но в конце 19-го века он вернулся обновленный, качественный и стильный, чтобы покорить весь мир.
Всё гениальное просто
На первый взгляд, джин – напиток со сравнительно простым способом производства. Ни брожения, ни соложения, ни выдержки. Впрочем, выдержка бывает, но крайне редко и обычно непродолжительная. Базой для напитка служит ректификат (чистая спиртовая основа без запаха и вкуса), а вот дальше начинается самое интересное, ведь на эту спиртовую основу, производители «накладывают» выбранные растительные ингредиенты, чтобы создать чистый, леденящий, травянистый напиток. Растительные ингредиенты обычно называют общим словом «ботаникалы» и самые известные среди них, это можжевельник, корица, цедра цитрусовых и кориандр.
Сделать глоток джина и оказаться в Японии? Теперь это возможно!
До недавнего момента, сделав глоток джина, мы скорее бы оказались в Англии, чем где бы то ни было еще. Ведь джин, в первую очередь английский национальный напиток. Но времена меняются, и в начале 2000-х мир застал новый взлет популярности джина. Готовят его теперь почти в каждой точке мира, а производители не устают экспериментировать с рецептами. Вместе, а иногда и вместо, традиционных ботаникалов, в джине «новой эры» мы можем встретить самые необычные ингредиенты. Можно ли еще чем-то удивить искушенного потребителя?
Оказывается – да. И это удивительное - японский джин Roku от компании Suntory.
Япония вообще не перестает удивлять. Своим отменный качеством, вниманием к деталям, и перфекционизм, который будто бы «зашит» в ментальность ее жителей. Это страна была и остается для нас тайной. Тайной манящей, но не всегда постижимой.
Кроме всего прочего Японию отличает островной, муссонный климат. Времена года достаточно четко выражены, и каждый новый сезон там принято встречать и праздновать. Есть даже такая японская традиция «Шун», которая гласит, что всем нужно наслаждаться в свое время. В соответствии именно с этой традицией, ботаникалы для джина Roku, собираются строго на пике своего цветения и аромата.
Путешествие по сезонам Японии
Само название «Roku» переводиться с японского, как «шесть». В состав этого джина входят 6 уникальных японских ботаникалов, выращенных в Японии и собранных вручную на протяжении целого года и смены четырёх времен года. Весной собирают листья и цветы Сакуры. Летом – чай сенча и чай гёкуро. Осенью - сычуаньский перец, зимой – цитрус юдзу. Каждое из этих растений отражает культуру и вкусовые предпочтения японцев. Лепестки вишни и зеленый чай звучат невесомым цветочным шлейфом. Гармоничный, многослойный и по-японски четко сбалансированный вкус раскрываются в сердце напитка. Завершает знакомство освежающий цитрус и сычуаньский перец, который придает едва уловимую пряность в послевкусии.
В каждом глотке Roku Gin мы можем ощутить каждый миг японской природы, и осознать себя в моменте, здесь и сейчас.
Красота в деталях
Элегантный и уточненный дизайн Roku заслуживает отдельного внимания. Прозрачная, словно хрустальная бутылка, выполнена в форме шестигранника с гравировкой уникальных ботаникалов, входящих в состав джина. Этикетка напечатана на бумаге васи (пергамент), что подчёркивает японский дух и мастерство. Логотип исполнен в аутентичной техничке японской каллиграфии, что безошибочно определяет происхождение продукта.
Сoravin: как продлить жизнь открытого вина
Персональный винный бар с десятками образцов, которые можно перебирать и пробовать в зависимости от ситуации и настроения, - это ли не мечта любого продвинутого винолюба?
Возможность сохранить все качества вина в открытой бутылке как можно дольше - одна из насущных задач для винного сообщества во всем мире. Если проанализировать изменения в потреблении вина, произошедшие в последние десятилетия, то получится что люди стали пить меньше, но более качественно - возможность попробовать, проанализировать ощущения, оттенки ароматов и вкусов, вот что выходит на передний план. Такой подход становится особенно важным, если речь идет о дорогих, коллекционных винах, требующих вдумчивого и медленно изучения, ведь многие из них могут развиваться и изменяться в открытом виде более недели. Впрочем, этот стиль потребления уместен и для более демократичных вин, особенно в связи с ростом интереса к автохтонным сортам и новым регионам: попробовать бокал вина из сорта птит арвин из Аосты всегда любопытно, таким вином можно удивить друзей, но есть шанс, что такое вино может и не стать вашим выбором “на каждый день”.
Как известно, главным врагом вина является воздух, оно портится в результате кислородного окисления, которое мы запускаем, просто открывая бутылку, все современные системы защиты созданы для того, чтобы справится с этой проблемой. В идеале мы должны научится открывать бутылку… не открывая ее. Именно на этом принципе построена работа устройства под названием Coravin: пробка прокалывается очень тонкой полой иглой, через которую впрыскивается инертный газ аргон, прослойка из аргона между поверхностью вина и пробкой защищает вино от окисления. Затем вино откачивается в бокал под давлением аргона через эту же иглу. После того, как вы достаете иглу из пробки, отверстие в пробке закрывается естественным образом.
Устройство существует в нескольких версиях разной степени сложности и новизны, вам также понадобятся сменные баллончики с аргоном. Если вы захотите, вы можете поменять стандартные иглы на более совершенные. Если вы решите использовать Coravin для бутылок с завинчивающейся пробкой, вам потребуется специальная пробка, которая входит в количестве одной-двух штук во все комплектации устройства. Она рассчитана на 50 “проколов” минимум, также дополнительные пробки для винтовых бутылок вам потребуются, если новосветские вина составляют большинство в вашем баре. И имейте в виду: до конца июля на нашем сайте действует скидка 15% не только на сами устройства, но и на расходные материалы и аксессуары, линейка которых крайне разнообразна.
Виски-тур: лучшие виски мира
Виски - крепкий алкогольный напиток, получаемый путем перегонки зерновой браги, как правило, сделанной на основе ячменного солода, но также существуют разновидности виски с использованием спирта, полученного и из других видов злаковых - ржи, пшеницы, кукурузы.
Виски - изобретение кельтских народов. За право быть его родиной борются, прежде всего, Ирландия и Шотландия. Первое письменное упоминание о виски (1405 г) связано с Ирландией, шотландский впервые упомянут позже (1494 г). Название напитка восходит к кельтскому uisge beatha, «вода жизни». Большую часть истории напитка использовалась форма написания whisky, принятая сегодня в Шотландии. Затем в Ирландии стала использоваться такая форма написания как whiskey, перекочевавшая вместе с ирландской диаспорой в США.
Шотландия и Ирландия по-прежнему важнейшие мировые производители виски. Также традиционно важным игроком на этом рынке являются США, собственный виски производит и соседняя Канада. Из “неклассических” стран наибольшего прогресса добилась Япония. Впрочем, справедливо было бы заметить, что достойным виски в небольших количествах сегодня производят по всему миру - от Австралии до ЮАР.
Наиболее традиционный malt whisky, солодовый виски производится из ячменного солода и в перегонных кубах, pot stills. Single malt whisky — это солодовый виски, произведенный на одной вискокурне. Впрочем, слово single может применяться и к зерновым виски тоже. Зерновой виски, grain whisky - это виски из практически любых злаков, чаще пшеницы, ржи или кукурузы. Часто спирты для зернового виски смешивают с солодовыми спиртами, так получается blended, смешанный виски. Это одна из самых популярных категорий виски. Зерновые спирты для смешанного виски часто могут производиться в перегонной колонне непрерывной дистилляции. В то же время, слово blended используется и для солодовых виски, если речь идет о купаже спиртов разных дистиллерий.
Виски обычно выдерживается в дубовых бочках, как правило повторного использования. В США распространена выдержка в новых бочках. Самые распространенные виды бочек, применяемые в индустрии - из под хереса и портвейна, такой выбор связан с историей развития торговых связей Великобритании. Что же до сроков выдержки, то для виски принято указывать возраст самых молодых спиртов. Кроме основной выдержки может также применяться и довыдержка, refinish, когда виски, выдержанные в одной бочке, дополнительно выдерживаются непродолжительное время в другой, придающей дополнительные оттенки. Популярные варианты выбора бочек для довыдержки - из-под бурбона, рома, хереса и порто. Иногда виски бывают довыдержаны в бочках из-под вина, например сотерна или амароне.
Шотландия
До 1781 года каждый в Шотландии мог делать виски, если напиток был предназначен для домашнего употребления. Однако виски стал настолько популярен, что шотландский парламент решил обложить производство солода высокими налогами, что вызвало длительный период нелегальной дистилляции и контрабанды. Винокурни и потребители виски объединили усилия, чтобы сохранить привычный образ жизни без уплаты грабительских налогов. В 1823 году вышел Акцизный Акт, устанавливающий небольшой лицензионный сбор и фиксированную пошлину с галлона спиртного, намного меньшую действующей ранее, что привело к исчезновению черного рынка.
Шотландия - ведущий игрок мирового рынка виски. Именно отсюда происходят основные тренды и тенденции. Именно здесь в XIX придумали зерновой виски, когда Эней Коффи запатентовал первую такую колонну в 1830 году. Категория односолодовых виски в современном виде также родилась в Шотландии в 60-х годах XX века. Причиной ее появления стало скопление на складах вискокурен большого количества старых спиртов, превышающих спрос у производителей смешанного виски. Односолодовые того времени представляли собой бутилированные старые спирты, которые были выставлены на продажу самостоятельно, а не в виде привычных блендов. Настоящий бум потребления солодовых случился во второй половине 80-х. Новейшее шотландское нововведение - NAS, категория солодовых виски, в которой возраст спирта не указывается. Формально NAS соответствует трехлетнему минимуму а также включает в старые спирты в неизвестном количестве. Появление такой категории связано с ростом цен на выдержанные спирты.
Шотландский виски может похвастаться региональным разнообразием. Стилистика виски из разных регионов может отличаться по многим параметрам от ярких соленых и торфяных островных - к более изысканным, с цветочным, медовым, фруктовым.
Campbeltown
Южная часть полуострова Кинтайр, когда-то была центром производства виски. Регион пережил свой расцвет в викторианскую эпоху, когда здесь располагалось более 30 вискикурен. Сейчас тут действует только три дистиллерии. Виски Кемпбелтауна отличает сочетание цветочных, медовых и солоноватых нот.
Glen Scotia
Glen Scotia, основанная в 1823 году. Сегодня это одна из самых маленьких дистиллерий в Шотландии. Каждая бочка отбирается вручную мастером купажа Джоном Питерсоном. Glen Scotia - прекрасный образец классического “морского” стиля, характерного обилием соленых и торфяных нот.
Highlands
Хайленд расположен на юго-западе, здесь делают насыщенные виски как с медово-цветочными, так и дымными оттенками.
The Dalmore
Винокурня, расположенная Хайленде, производит виски с 1839 года и почти столетие находилась в собственности шотландского клана Маккензи. Несмотря на то, что сегодня завод сменил владельцев, удалось сохранить стиль виски и его рецептуру, он по-прежнему производится методом двойной перегонки в медных кубах, некоторые из которых датируются 1874 годом. Каждая бутылка виски The Dalmore украшена королевской эмблемой с изображением головы оленя с двенадцатью ответвлениями на рогах, которое было взято с гербового щита клана Маккензи. История гласит, что в 1263 году Колин из Кинтейла, глава клана Маккензи, спас на охоте короля Шотландии Александра III, убив оленя мечом. В благодарность король предоставил ему право изображать на гербе голову этого оленя.
Glengarry
Этот виски получил название в честь Александра Макдонелла из Гленгэрри, изобретшего в 1794 году для воинов своего полка головной убор, получивший название «боннет», со временем заменивший запрещенный во времена британских гонений килт. Glengarry - один из популярных брендов шотландской компании Loch Lomond Distillers, принадлежащая семейству Баллох. Компания основана еще в 1852 году и является крупным производителем шотландского виски. Она ежегодно разливает более 40 миллионов бутылок.
Speyside
Большинство вискикурен в современной Шотландии сосредоточено в Спейсайде, в центральной и северной части страны. Виски из Спейсайда обычно насыщены, полнотелы, с медовыми и сливочными нотами. Здесь есть дымные образцы, но не такие торфяные, как с острова Айла.
Fettercairn
Fettercairn была основана в 1824 году сэром Александром Рамзи, владельцем поместья, расположенного в Абердиншире, у самого основания горного хребта Кэрнгормс. Символ винокурни, единорог, был взят с герба сэра Рамзи. В 1829 году поместье и винокурня перешли во владение сэра Джона Глэдстоуна. Семья Глэдстоун, из которых вышло много успешных и знаменитых людей, включая премьер-министра Уильяма Глэдстоуна, много лет управляла вискокурней. Сегодня Fettercairn входит в портфель компании Whyte&Mackay.
Lowlands
Лоулэнд - самый равнинный и южный из регионов. Виски отсюда обычно фруктовые, цветочные и воздушные.
Auchentoshan
Основана в 1823 году. Это единственный завод в Шотландии, который использует метод тройной дистилляции, что позволяет получить спирты высокой степени очистки. Виски выдерживается в различных типах бочек, каждая из которых добавляет напитку свой неповторимый оттенок. Auchentoshan считается одним из самых легких, в его букете есть и свежие фрукты, и цветы, и ваниль.
The Islands
Регион, который обычно называют просто Острова, включают в себя Оркнейские острова (Orkney), Льюис-энд-Харрис (Lewis&Harris), Скай (Skye), Малл (Mull), Джура́ (Jura) и А́рран (Arran). Большинство островных виски отличаются оттенками дыма, йода и морской соли.
Highland Park
Канонический виски с Оркнейских островов. Для дистиллерии характерны пять отличительных особенностей: наличие собственной солодильни, использование верескового торфа для сушки солода, выдержка в дубовых бочках из под хереса, дополнительная выдержка от 6 до 12 месяцев. Суровый климат Оркнейских островов позволяет совместить выдержку с процессом холодной стабилизации. Все виски Highland Park отличает характерный дымно-копченый тон, столь ценимый знатоками.
Islay
Виски самого южного шотландского острова Айла известны дымными и медицинскими ароматами, которые появляются благодаря соложению на прибрежном вересковом торфе.
Laphroaig
Одна из самых известных вискокурен острова Айла, расположена неподалеку от города Порт-Эллен. Уникальность стиля Laphroaig заключается в чрезвычайно высоком содержании тонов торфяного дыма и йода во вкусе и аромате, они появляются благодаря соложению ячменя на местном торфе. Выдержка происходит на складах, расположенных здесь же, на берегу, что придает виски также йодистые ноты. Laphoraig является поставщиком королевского двора Великобритании: в 1994 году принц Чарльз удостоил вискокурню чести носить фамильный герб Виндзоров, который с тех пор украшает каждую бутылку Laphroaig.
Ирландия
Ирландцы утверждают, что первым виски подарил Ирландии никто иной, как Святой Патрик: ступив на ирландский берег, он первым делом научил ирландцев искусству дистилляции. Однако последнее столетие ирландский виски переживал не лучшую свою эпоху. Гражданская война 10х-20-х годов прошлого века лишила Ирландию возможность продавать виски в британских колониях, влияние на американском рынке ирландцы потеряли благодаря Сухому Закону.
В 20-х годах в стране было более 30 дистиллерий, к началу 80-х остался один большой завод компании Irish Distillers, выпускавший одновременно Jameson, Tullamore Dew, Power’s, Paddy. В 1988 году этот завод был куплен французской компанией Pernod Ricard, ставка в международном масштабе была сделана на Jameson. Были придуманы маркетинговые отличия от «скотча» - тройная перегонка и отсутствие торфа при соложении, хотя на самом деле исторически использовалось и то и другое. Был еще Bushmills, который был переведен с традиционных для ирландии медных кубов, pot still на колонны. По счастью, ирландская индустрия виски встала на путь оздоровления - на рынок вернулись такие старые бренды Spot (с 1920-х) и Redbreast (c начала 1900-х), сделанные в традиционном медном кубе. Были основаны и новые производства, вооруженные кубами, а не колоннами.
Proper No. Twelve
Создателем виски Proper No. Twelve является Конор Макгрегор - боец смешанных боевых искусств и боксер, дважды чемпион UFC. Название виски дословно переводится как «Правильный Двенадцать». Дед спортсмена называл хороший виски «Proper» - правильным, а «12» — это почтовый индекс Крамлина, района Дублина, где родился МакГрегор. Для создания виски используется купаж солодовых и зерновых спиртов, прошедших тройную дистилляцию и выдержанных не менее трех лет в бочках из-под бурбона. На создание купажа ушло три года. В этом Конору помогал известный мастер купажа Дэвид Элдер, ранее работавший в Bushmills. По словам мистера Элдера, он составил около 100 купажей, из которых Макгрегор выбрал наилучший.
Bushmills
The Old Bushmills расположена на северном побережье Ирландии в деревушке Бушмиллс, от которой дистиллерия и получила свое название. Деревня Бушмиллс получила лицензию на производство виски от короля Джеймса I в 1608 году, но местные жители занимались дистилляцией задолго до этой даты. Дистиллерия использует для производства воду из ручья Сент-Коламбс-Рилл, кристально чистого притока впадающей в Атлантический океан реки Буш. Для создания браги используется только соложеный ячмень. Тройная дистилляция в медных перегонных кубах обеспечивает виски фирменный мягкий вкус.
Clontarf
Виски Clontarf производят в небольшой деревне с одноименным названием, расположенной вдоль северного берега Дублина. Это виски категории blended, в состав которого входят зерновые и солодовые спирты. Виски производятся тройной дистилляцией, фильтруется древесным углем и выдерживается в бочках из-под бурбона. Свое название виски Clontarf получил от исторической битвы под Клонтарфом в 1014 году, в результате которой ирландцы избавились от господства викингов. Бренд принадлежит компании Castle Brands.
West Cork
Независимая дистиллерия West Cork расположена в Скиберрин, Графство Корк, это самая южная вискокурня в Атлантическом архипелаге. Предприятие было основано в 2004 году тремя близкими друзьями Денисом Маккарти, Джером Маккарти и Джоном О'Коннеллом. Полный цикл производства, включая соложение ячменя, проходит непосредственно на самой вискокурне, что является редкостью для Ирландии. West Cork - одна из интереснейших ирландских дистиллерий “новой волны”.
Kilbeggan
Kilbeggan находится в самом центре Ирландии, в 100 километрах западнее Дублина, на берегу реки Бросна, протекающей через всю Ирландию. Предприятие было основано в 1757 году Матиасом Макманусом, с 1838 года принадлежало Джону Локку, бывшему мастеру купажа Tullamore Dew, а затем его семье. Эпоха «сухого закона» в США сгубила судьбы многих вискокурен Ирландии, в том числе и Kilbeggan. В итоге, после ряда неудач, предприятие было закрыто в 1957 году. В 1988 году Kilbeggan была куплена и переоткрыта Cooley Distillery, вдохнувшей в дистиллерию новую жизнь.
США
Винокурение на территорию современных Соединенных Штатов завезли поселенцы Британии, Шотландии, Ирландии и Франции, что сформировало уникальность и разнообразие американского производства виски. Почвы Нового Света не очень подходили для выращивания ячменя, поэтому в качестве сырья стали использовать рожь, пшеницу и кукурузу. В настоящее время наиболее известными разновидностями американского виски является бурбон и ржаной виски.
Бурбон первоначально происходит из Кентукки, из долины реки Огайо, где кукуруза являлась важнейшей культурой. В 1820-х годах название «бурбон» уже приписывалось виски, произведенному в этом регионе. Одним из пионеров бурбона был шотландский химик Джеймс Кроу, который занимался перегонкой кукурузного спирта в Кентукки. В 1823 году он запатентовал метод использования остаточного затора при следующей перегонке, что делало кукурузную брагу более стабильной. Этот метод теперь известен как Sour Mashing. Сегодня бурбон должен быть сделан минимум на 51% из кукурузы, должен обладать крепостью не более 67,5% и не менее 40%, и выдержан не менее двух лет, что отмечается словом Straight на этикетке. Максимально близок к бурбонам Tennessee whiskey. Отличительной чертой производства которого является особый фильтрационный процесс, Lincoln County Process, названный так в честь города Линкольн, в котором первоначально находился завод, разливавший виски Jack Daniel's. Виски из Теннесси проходит медленную фильтрацию перед тем, как попасть в бочки, в то время как бурбоны фильтруются непосредственно перед розливом в бутылки. Американский ржаной виски происходит прежде всего из таких штатов как Пенсильвания и Мериленд, богатых зерновыми. Ржаной виски должен быть сделан по крайней мере на 51% из ржи и, как и бурбон, может производится по всей стране.
Последние годы принесли много нового в индустрию американского виски, в частности стал популярен невыдержанный виски, moonshine в лучших традициях эпохи Сухого Закона (1920-1933).
Jim Beam
Этот бурбон производится в Кентукки с 1795 года уже седьмым поколением семьи Бим. Виски проходит двойную дистилляцию, а затем выдерживается в бочках из американского белого дуба. Благодаря воде, богатой минералами и не содержащей железа, вкус Jim Beam отличается мягкостью. Высокие стандарты качества и бережно хранимые традиции производства не вступают в противоречие с новаторским духом: на российском рынке представлены как классический Jim Beam, так и инновационные версии: Red Stag, Devil’s Cut.
Jack Daniel’s
Всемирно известный теннессийский виски, завоевавший семь международных золотых медалей, включая и ту, которую получил сам создатель бренда Джэк Дэниел на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году. Перед розливом в бочки спирт пропускают через 3-метровый слой угля из сахарного клена, который изготавливают тут же на заводе. Затем виски выдерживается в дубовых бочках от 4 до 6 лет.
Япония
Японский виски считается одним из лучших в мире, поэтому сложно поверить, что все это достижение - дело относительно недавнего прошлого.
Два самых знаменитых производителя виски в Японии, Suntory и Nikka, были основаны одним и тем же человеком - Масатакой Такетсуру, семья которого на протяжении поколений занималась саке. В 1918 году, после окончания Высшей Технической школы в Осаке, Масатака отправился на стажировку в Шотландию - изучать дистилляцию виски. Домой он вернулся в 1922 году, где руководил постройкой первой японской вискокурни в городе Ямадзаки, префектура Осака. В 1934 году Масатака Такетсура покинул Yamazaki и основал собственную компанию, с 1952 года известную как Nikka. Первая вискокурня новой компании была построена в Ёити в 1940-х годах, на острове Хоккайдо, с его северным климатом и торфяниками. По мнению Такетсуры это место более подходило для производства виски, чем более южный Яманаси. Второе производство компании было открыто на острове Хонсю, в Миягикиё (с 1969 года). Suntory продолжила развиваться южнее - их вторая вискикурня Hakushu расположена неподалеку от Киото. Обмениваться спиртами вискокурни-конкуренты не могут до сих пор, поэтому для выдержки используются пять разных типов бочек, включая классические 500-литровые бочки из-под хереса, хогсхеды и редкие бочки из японского дуба «мидзунара».
Сегодня в “Стране восходящего солнца” действует 11 действующих вискикурен, разбросанных по всей стране.
Yamazaki
Основанная в 1923 году в городе Яманаси, на острове Хонсю, эта вискокурня стала первой в истории японской коммерческой дистиллерией. Ее создателем является отец японского виски Масатака Такетсуру, которому поначалу пришлось пользоваться кубами и бочками разных типов: для блендов нужен был полный спектр солодовых и зерновых спиртов разных стилей. Позже оказалось, что эта одна из причин, сделавших японский виски уникальным. Сегодня входит в группу компаний Beam Suntory.
Kurayoshi
Kurayoshi была основана в 1910 году в городе Кураеси, в прибрежной зоне префектуры Тоттори, в южной части острова Хонсю. Префектура Тоттори известна мягкой минеральной водой и изобилием природы, около 14% ее земли находится на территории Национального Парка. Для производства виски используется мягкая подземная вода источников возле горы Дайсен. В качестве материала для бочек используются японский дуб мидзунара и сакура. Довыдержка происходит в бочках из-под вина и хереса. Дистиллерия принадлежит компании Matsui Shuzou.
The Hakushu
Винокурня была построена компанией Suntory в 1973 году в лесу у подножья горы Кай Комагатакэ, в префектуре Яманаси на острове Хонсю. Место было выбрано из-за обилия в этих местах чистейших источников с минеральной водой. Для подготовки солода используют торф, привезенный из Шотландии. Ячмень также используется шотландский. Для выдержки используются бочки из японского дуба мизунара, выдержка в которых придает виски тона зеленого чая, хвои и ноты восточных пряностей.
Терруар как синестезия
- Многие согласны с его общим определением;
- Некоторые вообще оспаривают обоснованность существования этого понятия;
- У третьих есть более конкретное представление о том, что такое терруар на самом деле и в чем его истинная роль.
Эта последняя группа наиболее интересна для нас. Вопреки традиционному пониманию, хозяйство Марсель Дайс рассматривает терруар как синестезию.
И что теперь?
Прежде чем мы перейдем к этой идее, давайте проясним, что винодельня не использовала слово «синестезия» для описания своего взгляда на терруар — это наш выбор определения, которое, несомненно, самое подходящее.
Синестезия - это явление, при котором возбуждение одного органа чувств вызывает непроизвольную активность другого. Например, при прослушивании музыки можно представить переливы цвета. Винодел Мари-Элен Кристофаро объясняет эти ощущения:
Именно эти эмоции углубляют связь между землей и ее особенностями, людьми, работающими на ней, историей и теми, кто пробует результат. Если вино — способ выражения, то почва должна быть комплексной и здоровой, а виноград правильно выращен и хорошо обработан, чтобы полноценно раскрыть вино в многогранных оттенках. Через эту призму мы можем понять, что делает хозяйство Марсель Дайс исключительным.
История сопротивления
Основатель Марсель Дайс имеет опыт противостояния тенденциям и создания новых традиций. Будучи офицером французской армии, он основал хозяйство в 1948 году, когда ему понадобились вина для ресторана жены. Сделав это, он превратил 200 лет семейного виноградарства в собственное винодельческое предприятие.
В 1960-ые года в Эльзасе вина называли по сорту винограда, как это делали в Германии. Более того, винный закон Эльзаса требовал, чтобы для Гран Крю или Премьер Крю был классифицирован сорт. Например, на этикетке нельзя было написать просто Mambourg Grand Cru, на ней должно было быть Mambourg Gewurztraminer Grand Cru.
«Я с этим не согласен»
Его позиция была такова:
Лучшие вина Франции и законы, призванные гарантировать их качество, больше относятся к почве и участку, чем к отдельным сортам винограда. Конечно, в некоторых французских регионах создают вино, например, в Бургундии, из чётко определённых сортов для получения классификации. Но при её указании не принято писать сорт: на этикетке не пишут Le Musigny Pinot Noir Grand Cru — это просто Le Musigny Grand Cru. Зачем же нужно делать исключение для Эльзаса?
13 виноградных сортов * 13 почв = общая картина
Марсель считал, что истинным выражением терруара для эльзасского вина является «полевой сбор». Он основывал своё мнение на разнообразных типах почв Эльзаса (их больше, чем во всех винодельческих регионах Франции) и на том, что для создания эльзасского вина AOC разрешены 13 сортов. Участки Гран Крю и Премьер Крю расположены выше по склонам холмов, а корни лоз достигают длины от 65 до 80 метров. Благодаря такой длине, корни произрастают в разных типах почвы внутри одного виноградника, а мы получаем наиболее полную и аутентичную версию этого виноградника уже в бокале вина.
«Сорт винограда как пишущая ручка - помогает вам рассказать историю, но не решает, о чем вы хотите написать»
Что особенного в виноградниках Дайса?
Величие вин этого хозяйства заключается не только в полевом сборе и способам наименования. Вы можете делать все то же самое и сделать невыразительное вино. Одна из визитных карточек хозяйства — это плотность посадки и невысокая урожайность. Там, где многие эльзасские производители сажают от 3 000 до 4 000 лоз на гектар (и где сегодня 10 000 лоз на гектар считаются экстремальными даже в таких регионах, как Бургундия), Дайс выращивает до 12 000 лоз на гектар на своих лучших участках (и начиная с 8 000 лоз на гектар для вилляжных вин). Один виноградник пино нуар засажен с невероятной плотностью — 27 000 лоз на гектар, но из него делают всего 200 бутылок.
Такая высокая плотность создает конкуренцию между лозами и приводит к чрезвычайно низкой урожайность как с лозы, так и с гектара. По сравнению с типичным Эльзасом, Дайс имеет:
- в 3 раза более высокую плотность посадки: 8 000 – 12 000 лоз на гектар по сравнению со средним 3 000 – 6 000 лоз на гектар
- в 3 раза меньшую урожайность: 25 - 30 гл/га по сравнению с 80 гл/га для AOC или 68 гл/га для Премье Крю
- в 3 раза больше трудозатрат
Биодинамически говоря
Вдобавок к тройной работе из-за высокой плотности посадки, Дайс обрабатывает свои 32 гектара биодинамическими методами. Это очень трудозатратно как на виноградниках, так и за их пределами. А поскольку биодинамика связана с биоразнообразием и целостностью природной среды, мы еще больше приближаемся к понятию истинного аутентичного выражения терруара.
Этикетка – снова о синестезии
Веря в то, что дегустация настоящего терруарного вина создает образы и эмоции, винодельня пересмотрела дизайн этикеток, чтобы визуально вызвать впечатление от вина. Цветные узоры и геометрия этикеток отражают настроение и характер каждой почвы и вина.
Мари-Элен объясняет, что, например, оранжевый и желтый цвета на этикетке Berckem вызывают ощущение тепла, как каменистая почва, нагретая солнечными лучами. Мои дегустационные заметки к этому вину (до того, как я узнал все это) включают ароматы спелого мандарина и желтого яблока. С другой стороны, высокое содержание глины в Альтенберге внешне создает впечатление чего-то темного, холодного и сложного. Но при этом каждый год здесь на гроздях образовывается благородная плесень, поэтому чувствуется сладость.
Марсель выиграл
Как вы понимаете, Марсель выиграл эту битву. Регулирующий орган апелласьона разрешил ему писать Гран Крю на этикетках без указания сорта винограда. Сегодня внук Марселя, Жан-Мишель, и его жена, Мари-Элен, создают популярные эльзасские вина Гран Крю и Премье Крю, Вилляж и Эльзас AOC.
Терруар как разнообразие
Я сидел в Кольмаре на веранде, вымощенной булыжником. Вокруг нас было четыре столика. За одним столиком официант говорил по-немецки, за другим гости общались по-французски, за следующем на итальянском, за нашим по-английски и за последним по-испански. Каждое здание вокруг этого ресторана имело свой неповторимый цвет и детали дизайна, но все они были выполнены в фахверковом стиле. А на окружающих виноградниках 13 сортов росли вместе и порознь, выступая то все вместе, то по отдельности.
Учитывая историю этой страны, где войны велись за защиту разнообразия и против господства одной расы, важно признать, что индивидуальность каждого образует разнообразие единства. Именно это делает ощущение пребывания в Эльзасе уникальным: сочетание отличий, создающее колорит этого места.
The Macallan Double Cask — качество без компромиссов
Бренд виски The Macallan гордится тем, что придает большое значение бочкам из-под хереса. Выдержка в них делает виски насыщенным, и именно такой хересный стиль является визитной карточкой бренда с момента основания дистиллерии.
Чтобы выйти за рамки обычного, необходимо быть готовыми пройти долгий и непростой путь. Невероятное путешествие The Macallan в поисках идеального дерева охватило два континента в тысячах миль от родной Шотландии, в лесах Америки и Европы. Все ради поиска и последующего создания уникальных бочек, которыми славится легендарный бренд.
Сегодня в этих дубовых бочках, изготовленных вручную, вызревает The Macallan Double Cask — виски, который впечатляет своим балансом и глубиной вкуса. Ведь именно от бочки на 80% зависит вкус и цвет виски.
Европейский дуб, рождённый в обширных лесах Северной Испании, срезают в возрасте примерно 100 лет и отправляют на юг в Херес-де-ла-Фронтера, где из него изготавливают бочку, которую наполняют истинно испанским нектаром — хересом Олоросо. Не менее 18-ти месяцев херес проникает в поры дубовой бочки, наполняя её ароматами и вкусами, которые позднее бочка подарит виски The Macallan.
Благодаря выдержке в таких бочках виски приобретает насыщенные ноты сухофруктов, яркие оттенки специй и неповторимое послевкусие, которым так славится The Macallan.
Выращенный в густых лесах на северо-востоке США, на территории штатов Огайо, Миссури и Кентукки, американский дуб спиливается в возрасте примерно 70 лет. Затем он совершает долгое трансатлантическое путешествие в Херес, где из него изготавливают бочки, в которых сначала выдерживают Олоросо. Именно херес — ключ к неповторимому вкусу The Macallan Double Cask, он придает виски мягкие ванильно-медовые, сливочно-ореховые и фруктовые оттенки.
Как солнце и дождь, встречаясь друг с другом, создают радугу, так и союз американских и европейских бочек из-под хереса Олоросо рождают поистине прекрасный виски The Macallan DC, полный гармонии аромата, вкуса и цвета.
Тонкий вкус американского дуба окутывает ароматами ванили, цитрусов и легкими нотами дерева, а европейский пронизывает богатым шлейфом фруктов, хереса и специй, делая DC необыкновенно округлым и завершенным. Через тысячи миль мы везем новый дуб из Америки и севера Испании на самый юг в Херес-де-ла Фронтера.
Именно там искусные бондари создают совершенные бочки, а виноделы около двух лет бережно хранят свой херес. После этого бочки отправляются в Спейсайд на дистиллерию The Macallan, где мастер виски заполняет их новым спиртом и отправляет созревать на склады. Долгие годы виски созревал в двух типах бочек, а когда пришло время, мастер виски соединил два характера и создал виски Double Cask, полный очарования и утонченной элегантности.
The Macallan Double Cask 12 Years Old
Пожалуй, один из самых универсальных релизов, он появился в 2016 году и сразу покорил сердца ценителей односолодовых виски. Он был создан путем продолжительной выдержки в бочках двух типов: из американского и европейского дуба, в которых ранее выдерживался херес Oloroso. Именно поэтому вкус The Macallan Double Cask 12 Years Old получился таким насыщенным и сбалансированным — он вобрал в себя всю силу и аромат бочек. Благодаря нашим мастерам и их умелому смешиванию виски из европейских и американских бочек этот напиток обрел идеальный баланс вкуса. В нем отчетливо ощущаются сочные цитрусовые, хересные и древесно-пряные ноты, а имбирь и ирис дополняют этот ансамбль. Идеален в чистом виде или в подаче с Ice ball.
Лето в твоих руках
Летняя жара, какой не случалось многие десятилетия, неизбежно отправляет нас на поиски максимальной свежести, в коктейлях в том числе. В качестве алкогольной основы мы предлагаем использовать ирландский виски Bushmills, чей насыщенный вкус не будет потерян даже среди самых ярких ингредиентов: сока цитрусовых и экзотический фруктов, специй и хинина настоящего тоника.
Все рецепты, которые собраны ниже, предельно просты и идеально подходят для начинающих бартендеров и создателей домашних баров. Шейкер - самое сложное оборудование, которое вам понадобится. Количество ингредиентов расчитано на одну персону, имейте это ввиду, если будете готовить на компанию. И охлаждайте все ингредиенты как следует!
| Bushmills Ginger Lime |
|
Имбирь - чемпион по поднятию тонуса в любых погодных условиях, именно поэтому в свое время имбирное пиво и имбирный эль были так популярны у пиратов Карибского бассейна, среди которых, кстати, было довольно много ирландцев. 
Что понадобится:
Бокал: Хайбол Как готовить: в бокал со льдом добавляем Bushmills Black Bush, сок лайма и имбирное пиво. Перемешиваем и украшаем долькой лайма. Что получится: сочетание виски и имбиря, также хинина с бузиной, входящий в состав тоника, гарантируют не только свежий вкус, но и невероятную бодрость. |
| Caribbean Highball |
|
Как и предыдущий коктейль, этот физз отсылает нас к традициям Карибского бассейна, но, на этот раз, за счет довыдержки виски Bushmills в бочках из-под рома. 
Что понадобится:
Бокал: Хайбол
Как готовить: в бокал со льдом добавьте Bushmills Caribbean Rum Cask Finish, газированную воду, сок лайма. Перемешиваем и украшаем долькой лайма. Что получится: сок лайма сделает коктейль освежающим, а ванильно-пряные ноты придадут его вкусу мягкость. |
| Bushmills Sour |
|
Сауэры, одно из самых старых коктейльных семейств, снова на гребне популярности. Это идеальный летний коктейль для ценителей традиций. 
Что понадобится:
Бокал: Рокс Как готовить: в шейкер добавьте все компоненты и взбейте, пока не добавляя льда. Затем добавьте лёд и взбейте до охлаждения. Процедите в бокал со льдом, в качестве украшения можно использовать завиток цедры лимона.
Что получится: этот сауэр будет отличаться не только узнаваемыми нотами Bushmills Original, но и нежнейшей текстурой, полученной за счет использования яичного белка. |
| Emerald Collins |
|
Семейство коллинзов, происходящее от лонгдринка “Том Коллинз” на базе джина, сегодня может похвастаться самыми неожиданными представителями, на базе ирландского виски в том числе. 
Что понадобится:
Бокал: Хайбол Метод приготовления: смешайте все компоненты в шейкере и взбейте со льдом. Процедите в бокал со льдом и долейте Fever-Tree Elderflower. Украсить мятой и долькой лимона. Что получится: тот самый случай, когда лонг-дринк становится чем-то большим, чем просто лонг-дринк. Это происходит, прежде всего, за счет сочетания ирландского виски и вермута. |
| Daisy |
|
Первоначальный рецепт “Дейзи”, известный еще с 1860-х годов, был основан на сочетании бренди с соком цитрусовых и содовой. 
Что понадобится:
Бокал: Рокс Как готовить: добавьте все компоненты в шейкер, взбейте со льдом. Процедите коктейль в бокал, предварительно сделав на нем окантовку из смеси соли и молотого перца чили. Украсьте долькой лайма. Что получится: благодаря использованию сока экзотических фруктов и окантовке из чили вкус коктейля будет отличается не только свежестью, но и взрывной яркостью. |
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Finlandia Vodka – «Я природная чистота Финляндии»
На протяжении пяти десятилетий, Finlandia Vodka сохраняет чистоту и изысканность характера, а также неповторимый легкий вкус, обеспеченный самой природой.
В основе философии бренда - три принципа: природа (Луонто), дистилляции (Тислаус) и дизайн (Муотоилу), все эти составляющие являются важными и характеризуют страну происхождения - именно в таком исключительном и кристально чистом месте, как Финляндия, берет свое начало Finlandia Vodka.
За свой полувековой путь Finlandia Vodka заслужила признание и уважение коллег, получив более 200 наград с момента появления в 1970 году.
В этом году стартовала новая кампания бренда Finlandia Vodka «Я природная чистота Финляндии». Уникальная финская земля, чистая родниковая вода ледникового происхождения, финский ячмень, произрастающий под полуночным солнцем в течение 70 дней – вся первозданность нордической природы присуща бренду Finlandia Vodka.
И наравне с натуральными ингредиентами и особенным места происхождения, отличительные качества финской культуры и северного характера также становятся залогом уникальности.
Шампанское в истории России
Шампанское и Россию связывают долгие узы отношений, которые, при ближайшем рассмотрении следовало бы однозначно назвать любовными. Читайте нашу статью об истории шампанского в России, и вы поймете почему…
Согласно популярной легенде, шампанское изобрел монах Периньон, казначей аббатства Овиле, расположенного на берегу реки Марны. Возможно, так оно и было, но большинство исследователей, сходятся на том, что значение вклада монаха оценивается не совсем верно. Вина из Аи и вообще из Шампани ценились еще в XV веке, в то время как Дом Периньон был назначен казначеем бенедектинского аббатства Овиле в 1668 году. До Периньона Шампань славилась тихими, не игристыми винами, которые также, скорее всего, были красными. Исследователи сходятся во мнении, что заслуга Перионьона заключается в том, что он сформировал свод правил виноделия, необходимых для производства качественного вина для Шампани. Легенды же о том, что монах изобрел шампанизацию, восходят к тому времени, когда Moët et Chandon выпускал на рынок бренд Dom Perignon, то есть к 20-м годам прошлого века. По иронии Периньон не только не изобрел “пузыри”, напротив, он боролся с остаточной игристостью, типичной проблемой Шампани, связанной с холодным климатом. Остаточная игристость, слава богу, победила и уже к началу XVII века новый стиль вин стал востребован не только во Франции.
В России шампанское впервые появилось еще в эпоху Петра I. Известно, что Петр заезжал в собор в Реймсе, когда посещал Францию весной 1717 года, а стало быть сталкивался и с индустрией производства игристых вин. Также известно, что сам Петр, не слишком жаловал шампанское, предпочитая ему анисовую водку, но при дворе оно было распространено: в частности, оно упоминается в дневниках голштинского камер-юнкера Берхгольца, бывавшего при петровском дворе с 1721 по 1725 год. Также возможно, что с винами из Шампани русские цари познакомилось и еще раньше: массовые поставки вина из Европы были отлажены еще в эпоху Алексея Михайловича.
Царица Елизавета I, дочь Петра, была, как это называется, активным потребителем, что, отчасти произошло благодаря маркизу де ла Шетарди. Французский посланник был одним из идеологов переворота 1741 года, возведшего императрицу на престол. Вино стало важным инструментом в политической деятельности маркиза: когда он впервые прибыл в Петербург в 1739 году, количество бутылок шампанского в его обширном погребе, привезенном с собой в обход таможенных пошлин, равнялось 16 800 бутылкам. Впрочем, это не спасло его миссию по влиянию на российскую политику от провала. Уже в 1744 году Шетарди был выслан Елизаветой на родину.
Екатерина II не жалела шампанского для гвардейцев, которые помогли ей взойти на трон в 1762 году, но в более зрелые годы считала пьянство национальной проблемой, да и политические отношения с Францией складывались не лучшим образом, поэтому большую часть ее правления шампанское находилось в опале. После того, как во Франции случилась революция, а затем в 1793 году Людовик XVI был казнен, Екатерина вообще прекратила всякие торговые отношения с Францией. Все вина, находившиеся в пути в Россию, были отправлены обратно.
Зато эпоха императора Александра I сделала вино из Шампани национальным напитком. Успех дворцового переворота, в результате которого Александр воцарился на трон, был отмечен обедом с шампанским. Но действительно поворотным моментом для тотального признания шампанского в России стали наполеоновские войны. Надо отметить, что и для Наполеона шампанское было особым вином, случилось это не без участия Жана-Реми Моэта, мэра Эперне, который даже построил для императора и его эскорта две гостиницы. Жан-Реми поддерживал дружеские отношения с Бонапартом с 1782 года, и Наполеон был его постоянным покупателем.
В наполеоновских войнах лежат и истоки пристрастия русской знати к шампанскому. Когда войска Священного Союза оккупировали Шампань, русские войска под предводительством князя Сергея Александровича Волконского были расквартированы в Реймсе. Именно тогда самые прозорливые из виноделов увидели в русских офицерах не только будущих покупателей, но и “амбассадоров” моды на шампанское среди всех зажиточных слоев российского общества. Вот что говорил Жан-Реми Моэт по поводу того, что русская армия прочно обосновалась в его погребах: «Все те солдаты, которые губят меня сегодня, впоследствии станут меня уважать. Я позволяю им пить все, что они хотят. Когда они вернутся к себе на родину, то станут моими лучшими клиентами”. Барб-Николь Клико-Понсарден, больше известная как Вдова Клико, отправила в Россию морем большую партию своего вина еще в 1814 году, пока русские войска стояли в Реймсе. К их возвращению шампанское уже прибыло в Россию. Дом Louis Roederer, основанный в 1776 году, появился на российском рынке позже, после 1833 года, когда компанию унаследовал Луи Родерер. Покорение России было сопряжено с трудностями. Один из первых коммивояжеров Родерера вспоминал: «Вина находились при температуре минус 20 градусов, поэтому, несмотря на то, что ящики с вином были завернуты в толстые войлочные одеяла, бутылки по краям ящика все равно прибыли замерзшими». Тем не менее, дела пошли на лад. Главным достижением Родерера в России стал успех при дворе.
7 июня 1867 года в Париже, в “Английском кафе”, (сегодня этот ресторан известен как La Tour d’Argent) состоялась “встреча трех императоров”, на которой присутствовали Кайзер Вильгельм I, царь Александр II и царевич, ставший известным позже как Александр III. Среди заказанных вин было и шампанское Родерера. Прозрачная бутылка, позже ставшая отличием Cristal, по легенде впервые появилась именно тогда: Александр II небеспочвенно опасался “бомбистов”. Собственно “Кристаль” появился позже. В 1876 году, согласно приказу Александра II, хранитель погреба Императорского Двора совершил свое первое из ежегодных путешествий в Реймс, чтобы контролировать ассамбляж императорского кюве. В 1909 году царь Николай II назначил Луи Родерера официальным поставщиком императорского двора в России. В целом же на Россию приходилось около 30% всех продаж компании.
Разумеется, в России шампанское пили не только во дворцах. Отмена крепостного права и промышленная революция распространили моду на игристое среди всех более-менее зажиточных слоев населения России, шампанскому в итоге была отведена роль символа роскоши и статусного продукта. Справедливо было бы утверждать, что XIX в России стал веком шампанского, чему есть множество свидетельств и в отечественной культуре, начиная со стихотворений Державина и “Евгения Онегина” и заканчивая пьесами Чехова (бокал шампанского был предсмертным желанием писателя) и стихотворениями символистов. Красной нитью проходит тема шампанского через творчество драматурга Островского. Революция прервала эту славную традицию, но сегодня именно то время, когда можно узнать о Шампани практически все, оставаясь дома и пробуя вина не только знаменитых брендов, но и небольших семейных домов.
Highland Park – дистиллерия с Оркнейских островов
Мир односолодового шотландского виски богат на знаковые фигуры. И среди более чем сотни дистиллерий, особенно выделяется самая северная, расположенная на Оркнейских островах, дистиллерия Highland Park. Ее уникальность складывается из нескольких аспектов, среди которых богатая история, в том числе и самих островов, а также ручное производство виски с бережным подходом к созданию на каждом этапе.
Оркнейские острова по сей день привлекают внимание ученых и путешественников, ведь с IX по XV века архипелаг находился под управлением объединенных королевств Норвегии и Дании, а местные жители являются прямыми потомками викингов: носят скандинавские фамилии и говорят на скандинавском диалекте.
Ввиду действия теплого морского течения Гольфстрим, на островах практически нет деревьев, благодаря суровому ветру они просто не способны вырастать, а перепад температур между летним и зимним сезонами составляет всего 10С.
Такие суровые условия во многом формируют не только характер местных жителей, но и откладывает отпечаток на производственных особенностях винокурни. Например, отсутствие деревьев способствует формированию особенного сорта верескового торфа на местных болотах, и Highland Park – единственная дистиллерия в мире, использующая такую разновидность торфа.
Небольшой перепад температур между сезонами сказывается на доле ангелов – количестве спиртов, испаряющихся из бочек во время выдержки. На Оркнейских островах она самая маленькая в Шотландии и достигает всего полутора процентов в год. Помимо небольших потерь, такой перепад сказывается и на особенном процессе взаимодействия между виски и дубовой бочкой.
История Highland Park началась в 1798 году, но широкий успех пришел к дистиллерии значительно позже. Изначально использовавшийся как основа для многих известных купажей, в 70-х годах XX века Highland Park начинает свой путь как самостоятельный односолодовый виски.
Этот славный путь продолжается и сегодня, а кроме релизов, прошедших стандартные для Шотландии 12 и 18 лет выдержки, Highland Park богат и на более солидные экземпляры, среди которых особое внимание мы уделим Highland Park 21 Year Old. По сути, это уникальная серия, представленная в России ноябрьским купажом, созданным в 2019 году. Это виски, представляющий интерес как с точки зрения вкусовых качеств, так и с точки зрения инвестиционной ценности. Любопытно узнать, что предыдущий 21-летний релиз завоевал звание виски года по версии World Whisky Award в 2009 году.
В ноябрьском купаже принимают участие всего 26 бочек: 9 хогсхедов из-под хереса первого наполнения, 9 рефильных хогсхедов и 8 бочек первого наполнения из-под бурбона.
Можно с уверенностью сказать об успехе нового релиза на международной арене: сразу после запуска, Highland Park 21 Year Old November Edition завоевал признание профессионалов индустрии: на выставках International Spirits Challenge и The Scotch Whisky Masters, получив золотые награды. Для этого роскошного экземпляра Highland Park характерен контрастный симбиоз сурового характера с легкой дымной нотой и яркого медового вкуса с оттенками тропического манго и ананаса.
Виски Highland Park 21 Year Old - поистине уникальный релиз с самого севера Шотландии, способный стать жемчужиной самой изысканной коллекции.
Skal*!
*Skal – Будем!
Грузинские вина
Виноделие в Грузии не считается мастерством или искусством. Вино для грузин - часть образа жизни и трепетно охраняемая традиция.
Грузия - одна из старейших винодельческих стран в мире. Ещё 7000 лет назад на территории этой страны выращивали виноград и делали вино, чему свидетельствуют результаты археологических раскопок. В могильниках бронзовой эпохи, расположенных на территории современной Грузии, найдены кувшины с остатками виноградных косточек, давильни для винограда и черепки кувшинов. Сегодня Грузия одна из немногих стран мира, где вина до сих пор производятся по архаичной технологии. Для этого используются квеври, традиционные кувшины для винификации и выдержки. Вино из квеври совсем не похожее на то, что делается в бочках, особенно белое, обладающее янтарным цветом и ароматами пряных трав, хвои и цукатов в букете. Сегодня этот метод производства находится под охраной ЮНЕСКО.
Современное виноделие в европейском ключе начало развиваться в Грузии в XIX веке, когда представители знатных грузинских родов стали посещать Францию, Италию, Испанию. Так грузинские виноделы освоили европейские методы производства и выдержку вина в дубовых бочках. В советское время, в Грузинской ССР, на винзаводы и обучение виноделов тратилось немало средств, правительство всегда поддерживало производство вина, однако часто на первый план ставилось количество произведенного вина, а не его качество. Все производители вина входили в объединение «Самтрест».
В Грузии есть несколько основных винодельческих регионов, из которых главные: Кахети, Имерети, Рача-Лечхуми и Картли. Также выделяется зона Черноморского побережья, в которую входят три региона – Аджара, Гурия и Самегрело. В каждом из регионов выделяют несколько микрозон, которые существенно отличаются друг от друга климатом, почвами и набором сортов винограда. Все микрозоны описаны в государственном законе «О лозе и вине». Большинство грузинских вин производятся из автохтонных сортов винограда, их здесь более 500. Часто название вина происходит от названия деревни или местности. Иногда вина производятся из нескольких сортов винограда, но, в то же время, бывают и моносортовые вина, которые получают название в честь сорта, из которого сделаны.
Кахети
Самая известная винодельческая область Грузии находится на юго-востоке страны у истоков рек Алазани и Иори. Особенностью почвы в этом регионе является содержание в ней большого количества минералов и железа. Наиболее распространенные сорта винограда в Кахети - красный Саперави и белый Ркацители. Здесь до сих пор производят вино в квеври. Для производства вин контролируемых наименований выделено 15 микрозон: Ахашени, Вазисубани, Гурджаани, Карденахи, Кахети, Кварели, Киндзмараули, Котехи, Манави, Мукузани, Напареули, Телиани, Тибаани, Цинандали, Хашми. Как вы уже поняли, именно в Кахети родились такие вина, как “Киндзмараули”, “Мукузани”, “Ахашени” и “Алазанская долина”. Родиной всех этих вин является долина реки Алазани, чистые воды которой омывают берега долины на протяжении 110 км. Долина с двух сторон окружена хребтами - Цив-Гомборгским и Кавказским. Основные сорта винограда здесь - Ркацители и Саперави. Традиционное белое кахетинское из Ркацтели настолько насыщенное, что их также называют “оранжевыми” или “янтарными”.
Картли
Эта область Грузии, в прежние времена известная под названием Иберия, расположена на территории Горийской и Мухранской равнин, в долине реки Куры. Здесь же находится столица Грузии - Тбилиси. Область отличается умеренным климатом, идеально подходящим для виноделия: летом здесь жарко и сухо, а зимы мягкие. Чинури, горули мцване и тавквери – сорта, характерные для Картли. Вина из ркацители и саперави здесь получаются легче кахетинских. Кроме традиционных вин здесь также делают игристое “Атени”, наименование которого защищено.
Имерети
Эта историческая область Грузии находится на западе страны, в бассейнах рек Квирила и Риони. Климат под влиянием Черного моря здесь субтропический и в высокогорных районах здесь достаточно низкие температуры. Здешний специалитет - сорт цицка, который делает вина тонкими, гармоничными и ароматными. Среди винодельческих микрозон особенно выделяется Свири.
Рача - Лечхуми
Один из самых маленьких винных регионов Грузии. В области Рача выделена микрозона Хванчкара, давая имя вину-бестселлеру, а в области Лечхуми — микрозоны Твиши, Оджалеши и Усахелаури. Здешние вина обычно содержат большое количество сахара из-за теплого климата и долгой сухой осени, которая позволяет собирать урожай максимально поздно.
Зона Черноморского побережья
Разумеется, вино делают не только в четырех основных зонах. Область Самегрело может похвастаться высоким развитием культуры виноделия. В Гурии из-за влажности производят не очень много вина, из которых наиболее известным является “Чхавери”. Аджара, исторический центр Грузии, где также издавна делали вино, находится на границе с Турцией. Почвы здесь разнообразны, а виноградники занимают около 180 гектаров.
Чтобы вы могли легко ориентироваться и знали, что выбрать, мы подготовили для вас список самых популярных грузинских вин.
Сухие белые вина
Цинандали делается из сортов ркацители и мцване (85 % и 15 % соответственно) в Алазанский долине, в деревне Цинандали, которая когда-то была собственностью князя Александра Чавчавадзе, поэта, общественного деятеля, генерал-лейтенанта русской императорской армии и тестя Александра Сергеевича Грибоедова. В своем родовом имении Чавчавадзе основал винодельню и одним из первых в Грузии начал делать вина по европейской технологии. Виноградники в Цинандали растут на склоне, обращенном к северу, уровень содержания сахара в винах оказывается не слишком большим, так что здесь делают преимущественно сухие вина. Отлично сочетается с рыбой и птицей.
Ркацители - плотное и насыщенное вино из одноименного сорта, который широко распространен по всей территории страны,но главной зоной считается Кахетия. Идеально с шашлыком, зеленью и острым сыром.
Бахтриони - белое сухое из Ахметского района в Кахетии, производится из винограда сорта мцване кахетинский. Выдерживается минимум три года в дубовой бочке.
Вазисубани производится из сортов ркацители (85 %) и мцване (15 %), букет отличается тонами полевых цветов и меда. Виноградники расположены в долине реки Алазани, на участках граничащих на западе и северо-западе с вершинами хребта Цив-Гомбори, а на востоке и северо-востоке — с виноградниками Мукузани. Вино выпускается с 1978 года.
Киси– это белое сухое вино, изготовленное в Грузии из одноименного белого сорта. Сорт выращивают исключительно в Кахетии. Вина из киси производят как на европейский манер, так и по древним кахетинским традициям. Сорт нередко используют для изготовления натуральных полусладких и десертных вин. Вино из киси обладает насыщенным янтарным цветом и полным, глубоким ароматом с экзотическими и фруктовыми нотами, вкус раскрывается тонами спелых фруктов.
Хихви производится с 1924 года в Карданахском районе Кахетии, из винограда одноименного сорта. Отличается нежным, фруктово-цветочным букетом. Также вина из хихви производятся на виноградниках Колхиды.
Полусухие белые вина
Тбилисури производится из сортов ркацители, цоликаури, мцване и тетра, как в Кахетии, так и в Рача-Лечхуми. При изготовлении используется имеретинская технология, которая представляет собой нечто среднее между кахетинским и европейским методом производства. В букете присутствуют деликатные нотки персика и нектарина, послевкусие с тонами мёда, спелой дыни и белых цветов.
Твиши производится с 1952 в микрозоне с одноименным названием, которая расположена в Цагерском районе, Картли. Сорт винограда - цоликоури. Букет с нотами белых и экзотических фруктов, вкус раскрывается оттенками груши, дыни, специй.
Полусладкие белые вина
Чхавери - производится из одноименного сорта с 1934 года, преимущественно в западных регионах Грузии, прежде всего в районе Бахви, также встречается близ городов Гудаута, Озургети и поселка Чохатаури. Удачно дополнит легкие мясные закуски, сыры, салаты, сациви, хачапури. Существует и в сухой версии.
Алазанская долина в белой версии представляет собой бленд ркацтели, мцване киси и других белых сортов. Вино имеет мягкий освежающий вкус, соломенный цвет и фруктовый аромат. Подойдет к сациви и другим блюдам из курицы, белому мясу на гриле, салатам.
Красные сухие вина
Телиани - красное столовое вино, имеет интересный рубиново-фиолетовый цвет и насыщенный вкус, производится из каберне совиньона, в микрозоне Телиани, Кахетия. Выпускается с 1897 года, из чего следует, что каберне совиньон попал в Грузию еще в XIX веке. Букет отличается интенсивностью и пряными нотами. Хорошо подходит к острым и пряным блюдам из мяса, стейкам.
Напареули изготавливается из сорта саперави, выращенного в окрестностях села Напареули в Алазанской долине, это наименование, контролируемое по происхождению. Производится с 1890 года. По традиции выдерживается в дубовых бочках минимум 3 года, имеет сложный букет, обладающий приятной фруктовой сладостью с нотами чёрных и красных ягод, лакрицы, кожи. Прекрасно подойдет к мясу на гриле.
Мукузани производится из саперави, выращенного близ села Мукузани, в Гурджаанском регионе, в Кахетии. Виноградники разбиты на плодородных известковых почвах в долинах рек Иори и Алазани. “Мукузани” - наименование, контролируемое по происхождению. Вина выдерживают как в квеври, так и в дубовых бочках не менее 3-х лет. Идеально подойдет к шашлыку из барашка, бастурме, мясному рагу.
Кварели производится в Кварельском районе Кахетии. Основой вина служит саперави, иногда к нему добавляется сорт будешури. Вино выдерживается минимум три года в дубовых бочках или глиняных квеври. В последнем случае вино получается более терпким. В любом случае вино имеет насыщенный, бархатистый, тяжелый вкус с тонами вишни и малины.
Полусухие красные вина
Пиросмани полусухое из сорта Саперави, названное в честь художника Нико Пиросманашвили. Производится в микрозоне Ахоеби по кахетинской технологии.
Баракони- стиль натуральных полусухих вин, которые производят в винодельческой зоне Рача-Лечхуми из сортов александроули и муджеретули.
Полусладкие красные вина
Вино Киндзмараули названо в честь села и виноградников в Кварельском районе, где и производится из сорта саперави с 1942 года. Из-за постоянных выходов реки Дуруджи из русла, почва на виноградниках отличается высоким содержанием песка, что придает вкусу вина мягкость.
Ахашени производится с 1858 года на виноградниках, расположенных неподалеку от села Ахашени, что в Гурджаанском районе Кахетии. Сорт - местный клон саперави. Участки расположены на высоте 500-700 м над уровнем моря, на суглинистых и аллювиальных почвах, они отлично прогреваются, получают необходимое количество осадков, так что ягоды накапливают большое количество сахара. Букет отличается тонами красных и черных фруктов, ягод, тонами специй. Вкус насыщенный, мягкий, шелковистый, так же с тонами спелых, сладких фруктов и ягод.
Хванчкара производится из сортов Александроули и Муджуретули только в микрозоне Хванчкара, область Рача. Брожение останавливается понижением температуры. Отличается концентрированным мягким вкусом,нотками вишни и малины в букете.
Оджалеши производится из одноименного сорта винограда в Кахетии. Название сорта переводится как «растущий на деревьях» - некогда лозы действительно располагали рядом с плодовыми культурами, используя стволы и ветви как опоры. Сегодня для этого применяются специальные шпалеры. Сбор урожая происходит в конце ноября. Отличается многогранным букетом, с тонами спелых ягод и фруктов, прежде всего шелковицы и сливы.
Алазанская долина - относительно молодой бренд, производится с 1977 года из саперави и других красных сортов, обладает умеренно-фруктовым букетом и мягким вкусом. Это самое продаваемое грузинское вино на территории России.
Усахелаури - изготавливается из одноименного сорта винограда в Цагейском районе края Рача-Лечхуми, в Западной Грузии, где этим сортом занято всего несколько гектаров земли. Виноград собирают поздней осенью, в середине-конце ноября, когда наступают первые заморозки, при сахаристости не ниже 24%.
Дегустационная лекция по рому Botucal
12 августа в баре Dictatura Æstetica Bar Community была проведена дегустационная лекция по рому Botucal в рамках конкурса Artisans of Taste, ведущим мероприятия был Владислав Илькив - Brand Ambassador Botucal rum.
На повестке дня была затронута тема стереотипного мышления относительно такой категории, как ром. О том как его воспринимают, как употребляют, как разобраться в стилях и форматах рома. Изучая нюансы производства, мы так же погружались в историю бренда Botucal, смогли увидеть чем так увлечены создатели рома и какую экологическую ответственность несет компания перед Венесуэлой.
В дегустационном сете присутствовало 4 позиции:- Botucal Mantuano - неординарный купажированный ром с выдержкой до 8 лет. Аромат которого открывается нотами сухофруктов, чернослива, дуба и легкими специями. Во вкусе хорошо сбалансированы ваниль, сухофрукты и дубильные нотки. Приятное мягкое послевкусие.
- Botucal Planas - элегантный и богатый купаж, удивительно насыщенный для белого рома. Неожиданный взрыв вкусов и ароматов деликатно сбалансированы между собой. Преобладающие свежие и тропические ароматы, как молотый кофе и кокос, переходят к фруктовым и сливочным тонам.
- Reserva Exclusiva - очень элегантный и комплексный ром. Это купаж полнотелых, сбалансированных спиртов, который стал ориентиром для любителей и знатоков рома по всему миру. Комплексный и характерный аромат с нотами цедры апельсина, шоколада, кленового сиропа и вяленых слив. Во вкусе ликерная карамель с нотами ириски, помадки и печенья, длительное послевкусие.
- Botucal Ambassador - производится в очень лимитированных количествах. Это изысканный ром, изготовленный из лучших резервных запасов дистиллерии. Ambassador производится только в медных шотландских кубах Pot Stills. Это исключительные 12ти летние спирты, которые созревают в бочках из-под белого американского дуба, после этого срока Maestros Roneros до выдерживает ром еще два года в хересных бочках из-под Pedro Ximenez. Ром разливается в бутылки при бочковой крепости, сохраняя в себе силу бочки и истинный характер дома Botucal. Профиль рома состоит из хорошо сбалансированной и богатой комбинации ароматов портвейна, сигарной коробки, сухофруктов и шоколада. Вкус сложно-сочетаемый: изюм, мускатный орех, корица и обожжённый дуб, переходящий в долгое приятное послевкусие.
Продлеваем праздник филе-миньона
Выиграйте бутылку бургундского пино нуара
В честь дня рождения филе-миньона мы устраиваем розыгрыш Jayer-Gilles Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge:
Условия розыгрыша
1.
Покупаете любое бургундское вино на сайте AST до 13 сентября
2.
Оставляете ваш инстаграм, если есть, в комментарии к заказу
3.
16 сентября генератором случайных чисел выберем победителя
4.
Результаты объявим в нашем инстаграме и отправим бутылку Domaine Jayer-Gilles
История этого стейка началась во Франции. С французского filet mignon – это «милое филе» или «изящное филе». Блюдо стало известным благодаря американскому писателю О. Генри. В рассказе «Из любви к искусству» он создал романтическую атмосферу, показав небогатую семейную пару, для которой филе-миньон стал символом счастья.
Эта история так полюбилась читателю, что по сей день миньона подают во ресторанах Европы и Нового света в качестве основного блюда в День святого Валентина.
Для такого изысканного блюда рекомендуем подобрать в пару пино нуар из Бургундии, например, Jayer-Gilles Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge. Это элегантное вино украсит вкус нежного мяса тонами спелой вишни и чернослива.
Ассортимент из Бургундии
Jim Beam — когда открыт каждому
Jim Beam Rye
Единственный ржаной виски в линейке Jim Beam
Рецепт этого виски, разработанный в 1795 году, является одним из самых старых рецептов семейства Jim Beam. Сегодня ржаной виски изготавливается по таким же строгим стандартам, как и более 200 лет назад. Пряность ржи, ноты чёрного перца, карамельная сладость фруктов и дымный оттенок дуба превращают его в уверенную основу для классических коктейлей или идеальный чистый напиток для расслабленного вечера.
Jim Beam Double Oak
Двойная выдержка в новых дубовых бочках.
Для создания этого виски Jim Beam Double Oak выдерживается в новых обожженных бочках из белого американского дуба, а после этого он переливается в такие же бочки свежего обжига для повторной выдержки.
Повторная выдержка в бочках позволяет напитку приобрести более интенсивную пикантность дуба и насыщенность карамелью, которые создают по-настоящему уникальный бурбон. Идеально подходит для употребления в чистом виде, со льдом или в коктейлях.
Виски The Macallan Classic Cut
The Macallan Classic Cut - это пополняющаяся раз в год линейка лимитированных изданий. Каждый релиз линейки отличается от предыдущего и четвертое издание 2020 года не стало исключением. Classic Cut 2020 - это крепкий односолодовый виски, созданный для демонстрации максимально полного и яркого вкуса. Четвертое издание в ограниченной ежегодной серии Classic Cut, демонстрирует непрерывное стремление Macallan к поиску экстраординарного и предлагает замечательное путешествие и открытия.
Полный и насыщенный вкус
Впервые в серии, которая создана для того, чтобы предоставлять новый вкусовой опыт из года в год, команда мастеров виски The Macallan решила начать комбинировать различные типы бочек, чтобы создать несравненный односолодовый виски.
Виски-мастер дома The Macallan, Полли Логан, используя свое мастерство и опыт, применила комбинацию хересных бочек из европейского дуба и бурбонных бочек - из американского и создала односолодовый виски с поистине уникальным вкусом и характером.
Опыт
Цвет: жженая солома.
Аромат: ваниль с засахаренной апельсиновой цедрой и медом, сладкий изюм, со свежим дубом и тимьяном.
Вкус: теплый имбирь, сладкий апельсин, ваниль и мед со свежим ярким дубом.
Послевкусие: сладкий и пряный, с долгим освежающим послевкусием тимьяна.
Крепость: 55%.
Эффектный односолодовый виски
Исключительный виски предлагает сладкую легкость, привнесенную дубовыми бурбонными бочками, и переплетенную с глубиной и сложностью, полученными благодаря фирменным хересным дубовым бочкам Macallan. Он имеет более высокую крепость 55%, что позволяет на оптимальном уровне проявить характер односолодового виски и раскрыть доминирующие ноты ванили, сладкого апельсина и свежего яркого дуба.
Релиз Macallan Classic Cut 2020 был создан для того, чтобы раскрыть удивительную роль бурбонных бочек из американского дуба в портфолио Macallan.
Отличительные черты
Каждый односолодовый виски Macallan демонстрирует непревзойденное мастерство обработки дерева и спиртов, которыми Macallan известен с момента своего основания в 1824 году. Это выражение неугасающего желания выйти за рамки обычного, находить нечто экстраординарное и создавать несравненный виски.
Наша репутация экстраординарного бренда характеризуется, в том числе и исключительными дубовыми бочками, которыми славится Macallan. Изготовленные, обработанные, прожаренные и выдержанные под бдительным присмотром Мастера по дереву, отобранные вручную бочки поставляются в соответствии с запросами команды мастеров виски.
После наполнения бочек созревающие спирты остаются нетронутыми в одних и тех же бочках в течение определенного количества лет, необходимых для того, чтобы они был достойны носить имя The Macallan. Именно эти дубовые бочки вносят наибольший вклад в качество, натуральный цвет и характерные ароматы и ароматы, которые лежат в основе односолодового виски Macallan.
Бокал игристого для особого события
Осенние свадебные церемонии наполнены особенным теплом и ни с чем не сравнимой красотой. Сама природа дарит идеальный фон для торжественного события, отливающий всеми оттенками золота. Каждый свадебный сезон накладывает свои особенности на подготовку этого знаменательного события, но, в любом случае, выбор вина на свадьбу - дело ответственное.
Свадебные традиции связанные с вином или его аналогами существуют во всем мире. В Норвегии подают специальный торт, который называется kransekake. Он представляет из себя конус, составленный из выпеченных колец разного диаметра, в центр которого вставлена бутылка вина. Молодожены во Франции обязаны отпить вино из особого кубка, который так и называют - «coupe dе mаrriage». В Японии невеста и жених выпивают по девять глотков сакэ: считается, что после первого глотка они официально становятся мужем и женой.
Шампанское на свадьбу: чем больше, тем лучше
Но главные традиции свадьбы все же связаны с игристым вином. Шампанское - символ свадьбы. Оно идеально подойдет к наиболее торжественным моментам этого события, и в плане выбора здесь нет никаких пределов - вплоть до винтажных шампанских категории grand cru. С другой стороны - свадьба мероприятие долгое и хлопотное, и нет в нем таких моментов, к которым бокал прохладного игристого не пришелся бы впору. Легкие игристые, такие как просекко или асти, идеальный аперитив, они прекрасно поднимут настроение участникам церемонии, так что лучший выбор здесь - специально подобранный сет.
Есть у игристого на свадьбе и особая “декоративная” роль. Одна из популярных современных свадебных традиций - ставить на стол две бутылки шампанского или игристого, цель которых - символизировать жениха и невесту. В процессе свадебной церемонии бутылки эти выполняют роль украшений, но это вовсе не значит, что вино в них должно быть абы каким, в конце-концов, эти бутылки всегда могут выпить молодые в тесном кругу семьи или друзей.
Бокалы оземь
Еще одна незыблемая свадебная традиция - бить бокалы на счастье. Разумеется, это красивый и эффектный жест, но бокалы на свадьбу могут быть и небьющимися! Возможно, это не так эффектно, зато безопасно: вам точно не придется волноваться из-за осколков. Современные небьющиеся бокалы для вина могут быть настолько же тонкими, изящными и функциональными, как и настоящие. Да, собственно, они и есть самые настоящие винные бокалы: имеют специализированную форму и прекрасно раскрывают букет.
Не забывайте, что бокалы на свадьбу также можно украсить, и здесь нет предела вашей фантазии (или фантазии вашего декоратора), главное - чтобы украшения не мешали насладиться вином. Как минимум для бокалов существуют специальные подвески, у которых также есть и полезное свойство, они помогут не перепутать бокалы даже во время самой многолюдной церемонии.
Идеальный подарок
Вино также может стать и отличным подарком молодоженам, более того, его вручение можно превратить в наполненное глубоким смыслом событие.Главное условие - вам понадобится бутылка действительно хорошего вина, подходящего для долгой выдержки: гран крю из Бордо или Бургундии, бароло, брунелло ди монтальчино, калифорнийский каберне и так далее. Также желательно, чтобы бутылка упакована в деревянный ящик или любой другой оригинальный кейс. Но главным непременным условием станут письма со словами любви, которые жених и невеста напишут накануне свадьбы, ни в коем случае не давая читать их второй половине. Непосредственно на церемонии эти письма положат с короб бутылкой и оставят на долгие времена.
Как и хорошее вино, семья должна развиваться и с возрастом приобретать новые замечательные качества. Поводом для открытия, выпивания и прочтения может быть назначено рождение первенца, юбилей свадьбы или любое другое знаменательное событие из жизни семьи. Именно поэтому вино должно быть годным для долгой выдержки. И даже если супруги вдруг решат расстаться, то они могут открыть бутылку раньше времени и выпить ее совместно. Возможно, прочитав те трогательные письма, что они написали друг другу в день свадьбы, они смогут изменить свое решение, доказав верность тому чувству, что соединило их однажды.
Виски со вкусом целого мира
Интригующий и экстраординарный односолодовый шотландский виски из Спейсайда в новом дизайне. Оставаясь верным творческому наследию, новый Benriach приближен к оригинальной упаковке первого односолодового релиза, выпущенного в 1994 году. Цветовая палитра портфолио вдохновлена природой Спейсайда и ландшафтом, окружающим дистиллерию.
Benriach располагается на месте старой фермы Риах на севере Спейсайда рядом с уникальным подземным источником воды. Высокоминерализованная вода из источника и осахаривание в четыре подхода, вместо стандартных трех, способствует формированию узнаваемого насыщенного фруктового стиля Benriach уже на первых этапах производства. Benriach - одна из двух дистиллерий Спейсайда, применяющих ручное соложение и сегодня. Данная традиция поддерживается здесь с момента основания дистиллерии в 1898 году. Нестандартный подход к производству рождает три разных стиля виски: классический, дымный и виски тройной дистилляции, что позволяет исследовать все вкусовое разнообразие.
Классический Спейсад
В процессе перегонки получается узнаваемый фруктовый стиль дистиллята. Это происходит максимально неспешно, чтобы получить большой процент «сердца», захватывая большое количество сложных эфиров. Именно они развивают фруктовые ноты в аромате.
Дымный Спейсад
В 1970-е годы на Benriach возродили стиль виски XIX века, используя солод, копченый торфом из Хайленда. Этот креативный подход сохранился и сейчас. Торф с доминантой древесины старых деревьев, вереска и папоротника, придает виски особенные сладковатые и дымные ароматы.
Виски тройной дистилляции
В 1990-е годы на Benriach стали производить небольшие партии виски тройной дистилляции. Этой традиции сегодня посвящают одну неделю в году. Тройная дистилляция усиливает фруктовый характер, рождая невероятно мягкий виски. Этот виски производится в ограниченном количестве.
Начиная с 1960-х годов для выдержки используются разные типы бочек со всего мира. На складах Benriach хранится одна из самых удивительный коллекций в Шотландии, 3 типа бочек используются для 10 и 12-летних релизов и 4 типа бочек используется в релизах 21 ,25 и 30-летней выдержки, что позволяет сделать вкусовые впечатления более многогранными. Благодаря мастерству и профессионализму нашего Мастера Купажа, Рейчел Барри, наряду с богатой коллекцией бочек и тремя стилями виски, мы продолжаем создавать высококачественный односолодовый виски.
Ярчайший пример многослойности вкуса Benriach в его роскошном виде. Теперь эти богатства открыты в новом дизайне для изучения и наслаждения.
Самый северный бар в мире
Известный полярный исследователь и лауреат нобелевской премии Фритьоф Нансен говорил:
Романтика моря и дух приключений являются сердцем бренда TALISKER, поэтому поход к Северному полюсу – стал еще одной громкой победой в списке достижений бренда.
11 августа 2021 года, с базы атомного флота в городе Мурманск, при поддержке знаменитого бренда шотландского виски, стартовала экспедиция известного российского путешественника Федора Конюхова, целью которой было добраться до Северного Полюса и высадиться на льдине для проведения научных исследований рельефа дна и дрейфа льдов Северного Ледовитого океана.
Результаты этих важных исследований помогут ученым лучше понять, что происходит с Северным Ледовитым океаном и позволят предпринять шаги, направленные на сохранение экологии этого уникального и труднодоступного уголка планеты.
В рамках проекта Atlantic Challenge, бренд уже пересекал Атлантический океан, активно участвовал в сохранении растительности морских вод и их обитателей в рамках прочих проектов, и теперь поддержал экспедицию на Северный Полюс. Команда бренда верит в то, что человек способен не только стать частью природы, но и помочь сохранить ее в первозданном виде, участвуя в экологических программах и привлекая внимание общественности к проблемам мирового океана.
За время экспедиции команда встречалась с китами, белыми медведями, моржами, тюленями, несколько раз прошла воды Кольского залива, Баренцева моря и Северного Ледовитого океана, посетила архипелаг Земля Франца-Иосифа и дважды достигла самой северной точки планеты.
В общей сложности команда преодолела около 11000 морских миль на борту самого мощного и, при этом, самого безопасного и экологичного ледокола в мире, в баре которого все участники экспедиции смогли прикоснуться к истории виски с острова Скай и познакомиться с основными релизами этого виски, включая лимитированную версию TALISKER 8 Y.O. SPECIAL RELEASE 2020.
Апогеем первого путешествия наравне со строительством базового лагеря, первой в мире одиночной полярной станции на дрейфующей льдине Северного полюса, стала так же установка самого северного работающего бара, где все желающие смогли согреться горячим шоколадом или насладиться чистым вкусом односолодового шотландского виски.
После прощального ужина команда отправилась обратно в порт Мурманск для пополнения припасов и подготовки к встрече с отважным путешественником.
Спустя 11 дней, пробиваясь сквозь шторм и ветер безудержной стихии Баренцева моря, команда вернулась к Северному полюсу, а после, благополучно встретив Федора Конюхова, установила в ледовом поле базовый лагерь на льдине во второй раз, и снова бар стал центром притяжения для всех участников экспедиции. Праздничный обед предварял заплыв в водах Северного Ледовитого океана, чья температура составляла -3 градуса по Цельсию.
Следующие дни были наполнены впечатлениями от красот Земли Франца-Иосифа, которые навсегда покорили сердца отважных мореплавателей.
Возвращаясь к словам норвежца Фритьофа Нансена, хочется сказать, что даже сейчас, в дни, когда на карте планеты практически не осталось неизвестных точек, мы продолжаем испытывать необыкновенный восторг, ступая на лед Северного полюса. Меняются времена, ценности, люди и эпохи, но одно остается навсегда - трепет перед безбрежной морской стихией, такой могучей и неукротимой, как и вкус виски TALISKER, будто созданный самим морем.
Лондонский джин Tanqueray
История джинов долгая и тернистая. Этот продукт пережил многое на своем пути и в конце концов стал королем белых спиртов. История успеха, не иначе. И среди огромного количества брендов в мире нужно обратить внимание на один из лучших в своем роде. Узнаваемый, оригинальный и значимый для всех любителей коктейльной культуры – джин Tanqueray. Его необычный вкусовой паззл создается из нескольких важных элементов – истории создания, ингредиентов, подходов к производству и коктейлей.
В 1830 году Чарльз Танкерей основал предприятие Bloomsbury Distillery на Baйн Стрит в Лондоне, с целью создать лучший «London dry gin» (Лондонский сухой джин).
Чарльз много экспериментировал с самыми разными ингредиентами, в том числе с лучшими образцами растительных компонентов, собранными по всему миру. После многочисленных опытов он создал рецепт идеально сбалансированного напитка, в котором богатый, насыщенный аромат сочетался с утонченным вкусом. Так родился джин «Танкерей».
Фирменное «Танкереевское» сочетание лучших растительных ингредиентов и специй, помноженное на его опыт в области дистилляции, встретило мгновенное одобрение у публики. К 1847 году Чарльз продавал свой джин уже не только в Великобритании, но и за ее пределами. Со временем «Танкерей» станет любимым джином плантаторов и торговцев пряностями во всех Британских колониях, вплоть до Ямайки.
Чарльз был известен своей дотошностью в выборе растительного сырья. Сегодня подтверждение этому — 180-летняя история скрупулезной дистилляции. Только 10% из всех растений, которые собираются для производства, проходят отбор на соответствие качеству и характеристикам, необходимым для создания джина Танкерей.
За годы своего существования джин Tanqueray получил множество различных наград и медалей.
Tanqueray — единственный джин, который находится в Зале Славы престижного конкурса спиртных напитков San Francisco World Spirits Competition. На этом конкурсе Tanqueray завоевывал двойную золотую медаль 6 лет подряд с 2001-2006 г.г.
Был выбран в номинации «Дух времени» на всемирном конкурсе лучших барменов. В рейтинге британского журнала Drinks International в 2016 году согласно годовому отчету был признан лучшим джином за последние 3 года.
TANQUERAY LONDON DRY
По мнению многих, является одним из самых известных представителей London Dry Gin (Лондонский сухой джин).
В рецепте используется то же неизменное сочетание четырех растений, которое Чарльз Танкерей открыл в 1830 году. Нейтральный зерновой спирт и отборные ботаникалы – можжевельник, дягиль, лакрица и кориандр. Четвертая, заключительная дистилляция этого джина все еще проходит в легендарном медном перегонном кубе «Старый Том» — единственном уцелевшем после одной из массированных немецких бомбежек времен II Мировой войны.
TANQUERAY NO TEN
Созданный вручную небольшими партиями «Танкерей No 10» — пионер инноваций среди джинов. Это был первый супер-премиум джин и первый, в процессе дистилляции которого, используются целые свежие цитрусовые фрукты – апельсины, лаймы, грейпфруты и свежая ромашка. Также это единственный джин, который находится в знаменитом Зале Славы в Сан-Франциско. Этот джин до сих пор является одной из лучших основ для сухого Мартини.
Шотландский виски Cardhu
Дистиллерия Cardhu находится в окрестностях Нокандо, на высоком холме неподалеку с рекой Спей. Её история интересная и интригующая, как и сам виски, который на ней производится.
История дистиллерии началась в 1811 году, когда Джон Камминг купил ферму с названием Cardow. Он выращивал ячмень, а его жена по имени Хэлен Камминг производила из него виски. В ту пору легальное производство было невыгодным, поэтому делали они это нелегально.
Если обратить внимание на бутылку, вы увидите на ней изображение женщины с флагом. Легенда гласит, что когда на производство приходили акцизные чиновники, Хэлен поднимала условный флаг, сигнализируя другим самогонщикам об опасности.
В 1823 году был принят акцизный акт, а в 1824 году винокурня получила лицензию – именно эту дату сегодня можно увидеть на бутылке.
После смерти Хэлен Камминг некоторое время дистиллерией управлял ее сын, однако затем управление вновь перешло к женщине – ей стала невестка Хэлен, которую звали Элизабет.
Элизабет оказалась хорошим управляющим и провела сначала реконструкцию производства, увеличив объемы вдвое, а затем приняла судьбоносное решение и в 1893 году продала дистиллерию компании John Walker&Sons. Это позволило производству пережить все последующие мировые потрясения без последствий, а купажам Johnnie Walker получить стабильную основу для формирования легендарного вкуса. В 1960-х производство пережило очередную реконструкцию, а в 1998 году на ней открывается центр для посетителей.
С точки зрения производства, Cardhu является классической шотландской дистиллерией. Однако на ней также присутствуют свои нюансы - солод используется преимущественно с небольшим содержанием фенолов, то есть с очень невысокой дымностью, а время брожения длится около 75 часов, что помогает усилить фруктовые оттенки в аромате. Двойная дистилляция в медных перегонных кубах и использование конденсоров позволяют добиться глубокой очистки от сернистых соединений. В результате получается тот самый виски, который так нравится нам в бокале: цветочный, сладковатый, с мягкими оттенками груши и солода, приятными тонами специй и меда.
Cardhu сегодня является одной из важнейших дистиллерий в портфеле компании Diageo. Ее ежегодный объем производства превышает 3 400 000 литров – это третий по объему продаж солодовый виски в портфеле Diageo (после The Singleton и Talisker) и одна из важнейших составляющих купажей Johnnie Walker.
Дистиллерия Cardhu - это место, которое обязательно нужно посетить, чтобы прикоснуться к истории великого бренда Johnnie Walker.
Сорта винограда
Сорт винограда - точка отсчета в создании любого вина. Сегодня мы представляем вам «горячую десятку» наиболее популярных винных сортов.
Всего в мире существует несколько тысяч сортов винограда вида Vitis Viniferа (лат. Виноград культурный), но в группу «технических» сортов, пригодных для виноделия, входит лишь несколько сотен из них. Есть сорта винограда, принадлежащие и к другим видам, например, к Vitis Labrusca. Но для производства вина они оказываются пригодны, как правило, после скрещивания с лозами Vitis Viniferа.
Занимательно, что традиция писать сорта винограда на этикетках так, чтобы они были заметны покупателю, появилась относительно недавно, в те времена, когда на мировой рынок пришли производители Нового Света - США, Чили, Австралия, Новая Зеландия. До этих пор главными маркерами в процессе покупки служили терруары и апелласьоны и степень их узнаваемости. Человек мог покупать шатонеф-дю-пап, совершенно не утруждая себя знанием, что его основу составляют гренаш, сира и мурведр, а к ним часто добавлено еще с десяток сортов.
Разумеется, при выборе вина стоит помнить, что далеко не все вина состоят из одного сорта винограда. Смешанные вина (в зависимости от бленда, ассамбляжа и купажа) будут обладать чертами всех представленных сортов. Но точная картина вкусов и ароматов вина будет складываться в зависимости от характеристик и процентного содержания конкретных сортов, а также от типа и стиля винификации и выдержки. Также следует помнить, что розовые вина, как правило, делаются из красных сортов винограда. Реже встречаются розовые, полученные путем смешивания белых сортов с красными. Существуют и розовые, сделанные из белых сортов.
Белые сорта винограда
Шардоне
Этот удивительный сорт может давать как и несложные вина «на каждый день», так и шедевры – все зависит от терруара, погодных условий сезона, стиля винодела. Фруктовая доминанта в букете шардоне основополагающая.
Северные шардоне более строгие и элегантные, с тонами лимонной цедры, лемонграсса, зелёных яблок, луговых трав.
Южные шардоне раскрываются больше в сторону экзотических фруктов - ананаса, персиков и инжира.
Вина из шардоне идеально сочетается с бочкой, этот стиль известен по винам из Бургундии, происходящих с таких виноградников как Montrachet, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Сorton, Corton-Charlemagne. В подражание бургундскому стилю на свет появились калифорнийские и чилийские «дубовые» шардоне. Альтернатива - сделать шардоне вообще без бочки, так часто поступают в Шабли. Сегодня мы можем выбирать среди большого количества легких и свежих шардоне такого стиля, сделанных по всему миру.
Сорт играет важную роль и в индустрии игристых вин, поскольку традиционно входит в бленд шампанского. Игристые вина, сделанные только из шардоне, обычно маркируются как blanc de blancs, делают их не только в Шампани, но и, к примеру, на севере Италии.
Совиньон блан
Происходит этот сорт из Долины Луары и в целом предрасположен к прохладному климату. Основа ароматической гаммы совиньона - тона крыжовника и смородинового листа. Старосветские совиньоны отличают «зелёные» и травянистые тона, например, свежескошенной травы и луга, а также яркая минеральность.
Самые популярные классические совиньоны - Sancerre и Pouilly-Fumé. Также совиньон входит в «официальный» бленд белого бордо. Вино при этом может быть как сухим, так и сладким. Сотерн – самое известное сладкое c участием совиньона, отличается использованием плесневелых ягод. Похожие вина делают и в соседних апелласьонах, таких как Sainte-Croix-du-Mont и Barsac.
Второй родиной для Совиньона стала Новая Зеландия, долины Marlborough и Waipara (Южный остров), Martinborough и Hawkes Bay (Северный). Новозеландский климат оказался достаточно прохладен и идеально подошел для сорта. Большое количество солнечных дней добавило классическому букету ароматы персика, абрикоса, экзотических фруктов, лимона, лайма, грейпфрута и их цедры. Кроме новозеландского, из новосветских совиньон бланов стоит обратить внимание на южноафриканские и чилийские.
Рислинг
Этот хладолюбивый сорт ассоциируется прежде всего с Германией и долиной Рейна, где он известен здесь с XV века. Вина из рислинга разнообразны по уровню содержания сахара — от сухих до сладких, при этом их всегда отличает высокая кислотность, даже при очень высоком содержании сахара она не позволяет стать вину приторным.
Типичные ароматы в букете — оттенки цитрусовых, яблока и груши, а также бензольные ноты. В десертных вариантах добавляются запахи экзотических фруктов, белых цветов, персиков. В старых рислингах также усиливаются тона меда и сухофруктов.
Сорт с успехом выращивают не только в Германии. Австрийский рислинг по большей части родом из Нижней Австрии, из Вахау, Кремсталя и Кампталя. Характерная черта - сочетание в букете тонов абрикосов, персиков и экзотических фруктов с минеральными нотами. Эльзас - тоже отличное место для рислинга. Здесь также в почете вина позднего сбора, маркированные как Sélections de Grains Nobles. Эльзасские рислинги, пожалуй, лучший выбор для начинающего: они яркие и фруктовые. Что же до Нового Света, то здесь рислинг встречается не часто: в Австралии, Новой Зеландии, в северо-американском штате Вашингтон, а также на юге Чили и ЮАР.
Пино гри
Pinot Gris родом из Франции и является ближайшим родственником бургундского пино нуара. Свое название сорт получил в честь серо-розового цвета ягод, ведь gris переводится как «серый». Сорт известен в Бургундии с XIII века. Оттуда благодаря монахам-цистерцианцам он попал в Швейцарию, затем в Венгрию, откуда попал в Эльзас. Здесь пино гри один из самых популярных сортов и по сию пору его используют для вин позднего сбора (Vendange Tardive и Sélection de Grains Nobles). К концу XIX века потерял популярность во Франции, но вернулся на мировую арену во второй половине XX века благодаря виноделам с севера Италии, из Венето, Трентино и Фриули. Здесь вина из pinot grigio часто производят методом ramato (от итальянского «медь»), также известном как blush: настаивание сусла на виноградной мезге позволяет получить розовато-медный оттенок. Популярна в Италии и более коммерческая версия пино гри, с кратковременной выдержкой в емкостях из нержавеющей стали.
Сегодня сорт переживает пик популярности. В Италии его выращивают в 17 из 20 винных регионов страны, мировые посадки увеличились с 2000 года в 3 раза за счет Австралии, Аргентины, Новой Зеландии и Калифорнии.
Красные сорта винограда
Каберне Совиньон
Это один из самых популярных и массовых красных сортов в мире. Причины просты: высокая урожайность, нетребовательность к типу почв и особенностям климата. Отличные результаты этот сорт показывает на смешанных почвах, например, на глине с вкраплениями гравия, как в Бордо.
Основа «бордоского бленда», куда также входят мерло и другие красные сорта. Качественный молодой каберне может отличаться выдающейся танинностью, которая сглаживается с возрастом. В букете доминируют ароматы ежевики, чёрной смородины, малины и сливы. С выдержкой могут появится ароматы кожи и земли, специй. Каберне совиньон отлично переносит выдержку в бочке, которая смягчает его характер, делая более благородным.
Мерло
Это самый выращиваемый сорт в Бордо и во Франции вообще. Его можно найти почти везде, где делают вино. Вместе с каберне совиньон он входит в бордосский бленд, где прекрасно уравновешивает танинность и резкость молодого каберне.
Petrus, разумеется, самый известный пример вина из Бордо с доминантой мерло. Также выдающиеся образцы сорта происходят из Италии (Маремма, прибрежная часть Тосканы, Венето), Швейцарии, Калифорнии, Чили, Австралии и Новой Зеландии.
Доминанты букета - черешня, слива, ежевика, малина. Также мерло даёт ноты трюфеля, цветов, мяты, пряных трав, перца, лакрицы, корицы и других специй. В процессе выдержки, при контакте с дубовой бочкой, в винах из мерло появляются ароматы кедрового хьюмидора и сигар, кофе, шоколада, старой выделанной кожи. Мерло способен давать выдающиеся вина, но многое зависит от мастерства винодела и терруара.
Пино нуар
Самый загадочный сорт. Отличается капризностью в выращивании и признан сложным для понимания. Вина дает не слишком насыщенные в цвете, букет его наполнен ароматами красных и черных ягод, осеннего леса, грибов, пряностей, животными оттенками. Важная черта - высокая кислотность, которая лучше всего проявляется в винах, происходящих с известняковых почв.
Идеальным регионом для для пино нуар признана Бургундия, превосходные вина из него делают также в долине Луары, в Сансере. Пино нуар - важный компонент шампанского, как белого, так и розового. Особняком среди французских пино стоят тихие красные вина из Шампани, из зоны Coteaux Champenois AOC. Также из европейских пино стоит выделить вина с севера Италии и с юга Германии, где сорт известен под своими локальными именами Pino Nero и Spatburgunder. Новый Свет подарил нам вина из Новой Зеландии, где достаточно жарко для того, чтобы ягоды успели созреть, но в то же время достаточно холодно для того, чтобы они смогли сохранить сортовую кислотность. Самый насыщенный из всех новосветских пино нуаров — чилийский, отличается джемовыми нотами в букете.
Сира / Шираз
«Сира» и «шираз» - название одного и того же сорта, разница в транскрипции применительно к французскому или английскому языку.
Основные ароматы букета — ежевика, черника, также важную роль играет чёрный перец, в нем можно найти ароматы чёрной смородины, сливы, лакрицы.
Лучшие европейские сорта скорее всего окажутся блендом с другими сортами. Именно так поступают в Долине Роны, на родине сорта. В Северной Роне к сира добавляют марсанн и русанн, в Южной - гренаш и мурведр. Два главных апелласьона для сира здесь - Hermitage AOC в Северной Роне и Chateauneuf du Pape AOС в Южной. Новосветская популярность сира началась с Австралии, куда сорт попал в cередине XIX века, но окончательно стиль современных австралийских ширазов сформировался лишь во второй половине прошлого века. Шираз в современном международном стиле будет скорее моносортовым, с акцентом на перечно-ягодную составляющую в букете.
Санджовезе
Самый распространенный итальянский красный сорт винограда. Получил свое название в честь верховного древнеримского бога, от Sanguis Jovis, что переводится как «кровь Юпитера». Санджовезе культивируют по всей Италии от Сицилии до Альп. Из него производят не только красные вина, но и розовые, а также сладкие, пассито и вин санто.
Сорт отличает высокая кислотность, которая располагает к долгой выдержке, для его букета типичны сочная фруктовость, ноты пряных трав, тона вишни, черешни, ежевики, помидорного листа и сливы. Созревание в дубовой бочке добавляет оттенки кожи, табака, глины, шоколада и дыма.
Санджовезе - основа всех популярных вин Тосканы. Вина из апелласьона Chianti Classico DOCG содержат не менее 80% санджовезе, из Chianti DOCG - не менее 70%, Chianti Colli Senesi DOCG - не менее 75%, из Vino Nobile di Montepulciano – минимум 70%. Вина из апелласьона Brunello di Montalcino должны состоять из санджовезе целиком и полностью. При этом санджовезе отлично себя чувствует в ассамбляжах как с местными сортами, так и с международными.
Темпранильо
Первые упоминания о самом популярном испанском автохтоне восходят к XIII веку, его название происходит от слова temprano, “ранний”, ведь он созревает раньше большинства сортов Иберийского полуострова. В разных регионах Испании он известен под другими именами: тинто фино и тинта дель паис в Рибере-дель-Дуэро, сенсибель в Ла-Манче, уль де льебре в Каталонии.
Вкус и букет вин из темпранильо может сильно меняться от региона к региону. Влияние на конечный вид вина оказывает и выдержка в бочке. Если в винах Риохи вы найдете ароматы клубники, малины, вишни и других красных ягод, то в винах из Риберы преобладают темные фрукты и ягоды – слива, ежевика. После выдержки в дубовой бочке букет темпранильо обогащается нотами ванили, гвоздики, мускатного ореха и корицы.
Популярен сорт и в Португалии, где известен под именами тинта рориш и арагонеш. Здесь он используется в ассамбляжах, как в сухих винах, так и в портвейнах. Также темпранильо встречается в Аргентине, Мексике, в США, Южной Африке и Австралии.
The Famous Grouse. Душевный на клеточном уровне.
История The Famous Grouse начинается с 1800 года с основателя Мэтью Глоага, чья подпись до сих пор наносится на каждую бутылку.
Изначально виски назывался просто Grouse, а к концу 19 века его переименовали в The Famous Grouse, что в переводе означает “та самая куропатка”, потому что покупатели сами стали его так называть.
В начале 20 века, в связи с повышением акцизов многие производители шотландского виски стали повышать свои цены и делать купаж из более дешёвых спиртов. The Famous Grouse не только оставил свой рецепт неизменным, а ещё и удержал цены, порадовав тем самым своих потребителей.
В 1984 году The Famous Grouse стал официальным поставщиком Королевского двора Англии, что ещё раз подтвердило качество напитка.
Начиная с 1980 года виски The Famous Grouse является самым продаваемым виски в Шотландии, на родине этого напитка. Шотландцы проголосовали, если так можно сказать, фунтом, а это, на наш взгляд – самое честное голосование.
Что же, помимо богатой истории, делает The Famous Grouse таким мягким и привлекательным?
Вкус виски на 70% обусловлен влиянием бочки. Наша страсть к качеству дубовых бочек гарантирует, что мы сохраняем самый лучший ассортимент вкусов для нашего знаменитого виски.
Большинство бочек, которые мы используем, в среднем в 10 раз дороже, чем промышленный стандарт.
Для того, чтобы быть уверенными, что наши бочки лучшего качества, мы полностью контролируем процесс их производства – от посадки желудя до обжига. Мы тщательно относимся к бочкам, ведь, как мы знаем, 70% вкуса виски зависит от бочек. Мы в большей степени используем испанские бочки из-под хереса, но также и американские бочки из-под бурбона и хереса, так как каждый вид может привнести свою нотку и характер в купаж.
Каждый год, в среднем 2% объема бочки теряется через испарение (в среднем на 0,4% алкоголя теряется в год). Это часто называют "долей ангелов". В течение 10 лет - это примерно 50 литров потери из спящей бочки! Для The Famous Grouse около 1 млн. литров с каждым годом. Ну, или это всё проделки мастеров купажа.
Мы используем высококачественные солодовые виски для создания The Famous Grouse, включая виски со старейших дистиллерий, имя которых, к сожалению, мы не можем называть. Одна из таких дистиллерий, например, позиционирует свой виски как самый дорогой виски по версии книги рекордов Гинесса. Они смешиваются с зерновым спиртом с крупнейшего завода North British, который дает характерный маслянисто сладкий вкус за счет использования дорогой кукурузы.
В отличие от многих купажированных виски, мы по-прежнему используем традиционный метод ‘женитьбы’ наших виски вместе, что позволяет аккуратно использовать теплую фильтрацию при 6°C. Это теплая, нежная фильтрация гарантирует, что мы не удаляем обволакивающую текстуру и характер нашего виски. Хотя процесс ‘женитьбы’ дорогой, для нас это важно, так как мы сохраняем традицию при производстве нашего купажа.
Вкусовые характеристики The Famous Grouse Finest:
Цвет: глубокий золотой, чистый и светлый.Аромат: сбалансированный аромат дуба с нотками хереса и цитруса.
Вкус: богатый вкус с нотками сухофруктов.
Послевкусие: мягкое, слегка суховатое.
Или если в двух словах…The Famous Grouse – идеально сбалансированный виски с мягким вкусом, который сделает встречу близких друзей еще более душевной.
Исключительные дары осени
Roku (РÓКУ) в переводе с японского означает “шесть”. Эта цифра неслучайна, ведь помимо восьми привычных для джинов ботаникалов, среди которых самым известным является можжевельник, в состав премиального джина Roku входит 6 японских ботаникалов, раскрывающих уникальность природы Японии. Каждый из них собирается вручную в своё время года на пике цветения и аромата, чтобы создать мягкий сбалансированный джин, вкус которого выверен японскими мастерами за более, чем 100 лет.
Философия японского джина Roku говорит о Шун. Шун - это традиция наслаждаться дарами природы в сезон, когда их вкус и аромат достигает пика. Японскую осень в этой «ботанической симфонии» представляет сычуаньский перец, а точнее перец “сансё” - вид сычуаньского перца, произрастающий в Японии.
В чём его особенность?
Это растение не относится к семейству перечных. На самом деле сычуаньский перец – это коробочки колючего ясеня, снаружи они коричневато-красные, а внутри содержатся черные круглые плоды. Вся ценность пряности в кожуре – пикантная, но мягкая остринка и тонкий лимонно-древесный аромат, в послевкусии напоминающий мятный холодок. Особой популярностью пользуется в Китае, Японии и Корее. Молотый сычуаньский перец обычно кладут в лапшу и супы, добавляют в пряные смеси, а теперь, как мы знаем, ещё и в джин.
У растения есть полезные свойства:
- Коренные жители Америки жевали кору колючего ясеня для снятия зубной боли;
- В Китае этот перец использовался как стимулирующее средство, способное избавить от хандры и улучшить пищеварение;
- Настой перца снижает кровяное давление и улучшает самочувствие во время простуды;
- Наружное применение пасты из перца используется как местное анестезирующее и антимикробное средство.
Не обещаем, что он так же эффективен в виде одного из ингредиентов Roku, но приятное утонченное послевкусие, за которое в джине отвечает именно он – гарантируем. Особенно гармоничны сочетания сычуаньского перца с имбирем. Так что осенью самое время приготовить себе Roku Tonic с добавлением соломки нарезанного свежего имбиря для того, чтобы прочувствовать самые тонкие и деликатные грани вкуса Roku, созданного природой и японскими мастерами.
| Рецепт Roku Tonic |
|
|
Приятного вам момента для наслаждения осенью!
Бурбон: история американского символа
Он всегда востребован среди знатоков, хотя и отличается от шотландского single malt, примерно как “Камаро” от “Бентли”. Разбираемся, как бурбон превратился в наиболее известную разновидность американского виски.
Зарождение традиции
Традиция перегонки на территории Соединенных Штатов уникальна. Начиная с XVII века она впитала в себя много разных веяний, ведь дистилляцией здесь занимались переселенцы из Англии, Шотландии, Ирландии, Франции, Испании, Голландии и Германии. Главным препятствием пути становления аутентичного американского стиля стал климат: ячмень, самый популярный злак европейских самогонщиков, не очень хорошо рос на североамериканском континенте, и, как следствие, был слишком дорог. Поэтому в качестве сырья стали использовать рожь, пшеницу и кукурузу. Последняя оказалась наиболее дешевым и перспективным вариантом, у которого были свои особенности: затор из кукурузы гораздо часто пригорал при перегонке.
Основной областью производства стали штаты, расположенные в долине реки Огайо, прежде всего Пенсильвания. Однако, в результате налогового конфликта местных фермеров с правительством Джорджа Вашингтона, в Пенсильвании разразился бунт. В июле 1794 года возмущенные самогонщики сожгли дом налогового инспектора в западной части штата, что дало старт беспорядкам, вошедшим в историю как Whiskey Rebellion. Главным итогом бунта стало то, что все, кто хотел заниматься дистилляцией и не платить налоги, перебрались на фронтир, на территорию не подчиняющийся на тот момент федеральным законам.
Таким образом, Кентукки стал основным местом производства виски в Америке. Уже в 1820-х годах за виски из Кентукки закрепилось название «бурбон». Одна из самых популярных версий происхождения этого названия гласит, что имя свое виски получил в честь округа Бурбон, расположенного на севере Кентукки, который стал своеобразным центром производства этого типа виски. Округ Бурбон (Bourbon County), в свою очередь, был назван в честь французского королевского дома Бурбонов, в знак благодарности королю Людовику XVI за помощь во время Американской революции. Образован округ был в 1785 году.
Почему бурбон стал популярным
Так или иначе, бурбон становился все более востребованным напитком. Технические проблемы с пригоранием сусла были решены химиком и дистиллером из Кентукки Джеймсом Кроу, шотландцем по происхождению. В 1823 году Кроу запатентовал метод перегонки под названием Sour Mashing: использование остаточного затора при следующей перегонке повышало уровень pH в сусле, что делало процесс перегонки кукурузной браги более стабильным, а вкусовой профиль - более предсказуемым. Так бурбон получил свой узнаваемый вкус, став куда более простым в производстве и более массовым продуктом. Кроу, соответственно, можно считать крестным отцом бурбона. Впрочем, на эту роль есть еще пара претендентов.
По одной из версий, первым коммерческим производителем стал некий Эван Уильямс из Луисвилла, это было в 1783 году. Но куда чаще это достижение приписывают пастору по имени Элайджа Крейг, который в 1789 году занялся перегонкой ради нужд церкви в городе Джорджтаун, Кентукки. Фигура Крейга воплощает смекалку и сообразительность - исходным сырьем для виски послужила индейская кукурузная каша, а традиция сильного обжига дуба была продиктована необходимостью избавиться от характерного запаха в старых бочках из-под рыбы. Если честно, Джеймс Кроу в этой роли выглядит более убедительно, тем более, что имя Крейга появилось в истории виски главным образом в связи с брендом бурбона Elijah Craig дистиллерии Heaven Hill, созданной братьями Шапиро в 1934 году, после отмены “Сухого закона”.
Эра Great Prohibition, с одной стороны существенно осложнила положение производителей бурбона, с другой - сделала кукурузу действительно популярным сырьем, сложно было найти что-то более дешевое. К тому же, в кооперацию с самогонщиками вступили бутлегеры, которые сделали нелегальные версии бурбона популярными во всех штатах. Так были заложены основы современной популярности бурбона, который выстрелил ровно после того, как бесчеловечный эксперимент над американским народом был закончен в 1933 году. В послевоенную эпоху статус бурбона укрепился настолько, что в 1964 году Конгресс США провозгласил его национальным достоянием Америки. Все характерные особенности производства были закреплены законодательно.
Технология производства
Сегодня бурбон должен быть сделан минимум на 51% из кукурузы, исключительно на территории США, должен обладать крепостью не более 67,5% и не менее 40%.
В смеси зерна, используемой для создания браги, кроме кукурузы всегда есть не менее 5-7% ячменного солода, который богат ферментами и помогает запускать процесс брожения. Кроме этого, для создания затора используют еще и третье зерно. Обычно это рожь, но есть и бурбоны, где используется пшеница вместо ржи. Её процент зависит от рецепта.
Maker’s Mark, возможно, самый известный бурбон, приготовленный с использованием пшеницы.
Минимальная выдержка любого бурбона - не менее двух лет в новых бочках из американского дуба. "Дубовые" тона в букете могут варьироваться в зависимости от степени обжига бочек, в любом случае это будут ванильные, дымные, сливочные и кокосовые ноты, которые прекрасно сочетаются с характерной сладостью, отличающей спирты, полученные из кукурузы.
Для бурбона используются бочки четырех степеней обжига. Минимальная подразумевает 15 секунд обработки бочки открытым пламенем изнутри. Следующая ступень - не более 30 секунд. Бочки первой и второй степени обжига используются для бурбонов с небольшим сроком выдержки, близким к двухлетнему минимуму. Третий уровень - до 35 секунд, максимальное же время обжига составляет 55 секунд, в результате чего структура дерева начинает напоминать кожу крокодила, эта степень так и называется, Alligator Skins. Третий и четвертый уровни обжига - для виски с долгим сроком выдержки. Верхушку пирамиды выдержки занимает бурбон категории single barrel, характерный представитель - Baker's.
Другие факторы, повышающие премиальность - розлив при бочковой крепости, неиспользование холодной фильтрации, малые тиражи, так, к примеру, делается Kentucky Owl. Поскольку закон предписывает выдерживать бурбон исключительно в новых бочках, используются они не больше одного раза. Уже использованные бочки продаются в Испанию (для выдержки хереса) и в Шотландию (для выдержки скотча).
Есть обязательные требования и к дистилляции. Крепость дистиллята не должна превышать 80%, розлив по бочкам должен происходить при крепости не более 62,5%, розлив по бутылкам при крепости не менее 40%. Также стандартная схема дистилляции бурбона подразумевает двукратную перегонку в колонне типа patent still. Бурбон, соответствующий всем перечисленным выше требованиям, обозначается словом Straight на этикетке. Некоторые показатели могут отличаться, в сторону большего качества, разумеется, например, сроки выдержки могут быть большими.
Как пить бурбон
Выдержанный бурбон хорош в чистом виде. Поскольку он отличается более ярким вкусом, чем прочие виды виски, он гораздо лучше переносит добавление льда. Отлично себя чувствует бурбон и в большинстве коктейлей на базе виски. Главное, что стоит учитывать, - более яркий характер, чем у многих других видов виски, который выражается в характерном сладковатом тоне и ярких ванильных нотах.
Что удивительно, далеко не все те классические коктейли, которые для нас служат олицетворением традиций бурбона, были связаны с ним изначально: и “Олд фешенд”, и “Манхэттен” и “Виски Сауэр” в XIX веке подразумевали использование ржаного или классического ячменного виски. А вот “Мятный джулеп”, воплощающий дух Юга и Кентуккийского Дерби (того самого, что «упадочно и порочно»), с самого момента своего возникновения готовился на основе бурбона.
В любом случае, среди ценителей коктейлей с виски всегда найдутся те, кто предпочтет в качестве базы именно бурбон, будь то Jim Beam, Wild Turkey или Maker’s Mark.
Российский финал конкурса Artisans of Taste 2021
Сентябрь 2021 года богат на важные события в российской барной индустрии. Ярким и запоминающимся был российский финал конкурса Artisans of Taste для профессиональных бартендеров, который проводит по всему миру бренд венесуэльского рома Botucal.
В этом году в конкурсе приняли участие бартендеры из крупных европейских стран, а так же из Азии и США. Россия была на втором месте по количеству заявок!
Как и во многих других конкурсах, в Artisans of Taste или «Ремесленники вкуса» есть ряд своих правил. Но тремя главными критериями для подачи заявки оказались: экологичность (zero waste) — умение правильно расходовать ингредиенты, не оставляя отходов, и следовать принципу устойчивого развития (sustainability); использование только собственных заготовок, чтобы подчеркнуть свое мастерство, и сочетание с ромом Botucal; поддержка местных производителей, региональных ремесленников, используя их продукцию.
27 сентября в одном из культовых московских баров Noor Electro собрались 12 бартендеров-финалистов из 7 городов России, которых выбрала российская команда бренда Botucal. Они показали свои невероятные выступления и подачи авторских коктейлей на роме Botucal. Отобрать 12 лучших было непросто, ведь понадобилось несколько дней, чтобы сгруппировать все заявки и понять, кто больше других приблизился к условиям конкурса. Каждый участник показал большую историю вокруг своего коктейля, вложил уникальную идею в свой авторский напиток и взорвал зал своим выступлением, энергетикой и эмоциями!
Выступления оценивали авторитетные члены жюри:
- Дмитрий Соколов – владелец баров, эксперт в мире ромов и участник Bartender Brothers;
- Роман Торощин – эксперт в мире крепкого алкоголя, основатель учебного центра Романа Торощина, и директор бренда Monin в России;
- Константин Плесовских – шеф-бартендер и совладелец титулованного бара Chainaya Tea&Cocktails, независимый эксперт и основатель собственного ромового бренда;
- Владислав Илькив – бренд-амбассадор Botucal в России.
Оценка выставлялась по балльной системе, в которой особое внимание уделялось вкусу, подаче, презентации напитка и тому, как бартендер выразил дух рома Botucal.
Евгений Бородин из рестобара “54А4” города Томск стал безоговорочным чемпионом российского финала конкурса Artisans of Taste. В своем выступлении он поразил каждого присутствующего, гости смотрели с замиранием, а члены жюри высоко оценили его мастерство в коктейле Siberian Forest (“Сибирский лес”). Этот коктейль стал вкусовым продолжением рома Botucal Reserva Exclusiva, раскрыл, преобразил каждый его нюанс и насытил духом Сибири.
Евгений Бородин – коренной сибиряк, начал карьеру в 2014 году в Studio 46, первом коктейльном баре Томска. Затем учился, прокачивал знания, практиковался в других проектах в разных уголках страны. В 2017 году вместе с AyS Group открыл бар “Каритшал” на вершине горы в Шерегеше. В настоящее время Евгений работает бар-менеджером рестобара “54А4” в Томске.
В 2019 году Евгений выиграл конкурс Jim Beam Highball и The Glenlivet Founders Reserve, два года подряд занимал второе место на Jameson Snow Challenge (2019 и 2020), вышел в финал конкурса Diageo Reserve World Class в 2020 году и стал победителем конкурса Botucal Artisans of Taste 2021.
Конкурс "Artisans of Taste" смог собрать невероятно увлеченных своим делом людей, показать в очередной раз, что наше барное комьюнити - одно из самых душевных и сильных!
Ежегодный барменский конкурс «Янтарный шейкер 2021»
Ежегодный барменский конкурс «Янтарный Шейкер» проходит в Калининграде с 2004 года. Событие по праву считается одним из самых ярких фестивалей в отечественной барной индустрии, его статус уже давно перерос рамки локального конкурса. Уже шестнадцатый год подряд бармены здесь удивляют судей и посетителей авторскими коктейлями, демонстрируя в выступлениях накопленный опыт и мастерство. Расскажем, как это было.
День первый
Открытие фестиваля началось с программы «Tour de Bar», в рамках которого бары-участники подготовили специальное коктейльное меню для гостей мероприятия. Поток людей, перетекающий из одного бара в другой, открывающих для себя что-то новое в каждом коктейле, давно стал традиционной частью подобных фестивалей. Оказалось, что бар-хоппинг – именно то, чего всем нам так не хватало в эпоху санитарных ограничений, QR-кодов и закрытых границ. Хотелось бы отметить какой-нибудь один бар, но сложно выделить первого среди равных.
День второй
Согласно завету старой пословицы «Ученье – свет, а не ученье – тьма», второй день фестиваля был посвящён обучению и развитию. Выбор тем и спикеров отличался разнообразием, здесь было из чего выбрать, как профессионалам индустрии, так и любителям, только начинающим погружаться в мир коктейлей.
Бренд Bols всегда с удовольствием принимает участие в обучающих программах, поддерживая развитие барного комьюнити, этот раз не стал исключением. Выбрав тему «Вредные привычки и стереотипы в мире баров и коктейлей», мы смогли показать молодым барменам, с какими трудностями можно столкнуться в работе за баром и показать примеры выхода из, казалось бы, самых тупиковых ситуаций.
Тему продолжили с брендом Jose Cuervo и мастер-классом «Новый имидж текилы», подробно разобрав процесс ее производства и динамичное развитие как категории во всем мире, тем самым показав, что привычные способы потребления уходят в прошлое.
Бренд Botucal также рассказал о проблеме восприятия рома, ведь это не только напиток для простых коктейлей, но и отличный продукт для употребления в чистом виде. История бренда была преподнесена через призму смешанных напитков, что позволило гостям мастер-класс избавиться от стереотипа о роме.
День третий
Тот самый момент, которого все ждали – финал конкурса. Если в предыдущие два дня мы наблюдали и изучали то, что подготовили нам бары и партнёры фестиваля, то третий день был посвящен исключительно барменам, участвующим в конкурсе.
Саму площадку разделили на две зоны: зона выступлений для участников, судей и партнёров, и зону для зрителей. Трансляции велись по всей площадке, так что интересующее выступление было сложно пропустить. Тем же, кто не смог попасть на фестиваль, был доступен стрим на Интернет-ресурсах.
Двадцать отобранных финалистов уверенно презентовали свои коктейли с надеждой заполучить заветный трофей. Участники пустили в ход весь свой арсенал: перформанс, сопровождающие видео, личные истории, мифы и легенды, всё ради того, чтобы показать, что коктейли — это искусство!
Победителем финала стал Антон Кишта (Piano Bar, Калининград). Кроме того, один из финалистов, Виктор Гагарин (Piano Bar, Калининград), получил специальный приз от компании Bols за прекрасную работу с ликёрами. Участники конкурса проделали огромную работу, создавая коктейли на основе текилы Jose Cuervo. Лучше всех себя проявил Бодриков Андрей, занявший второе место на конкурсе с коктейлем «Paulo & Colombo», в котором максимально ярко раскрыл гастрономическую сторону текилы, за что получил специальный приз от бренда.
А лучший ромовой коктейль был представлен Сергеем Тихоновичем, показавшим характер рома Botucal и отличный перфоманс в коктейле «Золото Мадуры»!
Johnnie Walker Black Label
В сердце шотландского виски Johnnie Walker традиционный дымный характер. Именно дымный виски с дистиллерий Lagavulin и Caol Ila придают купажам тот самый узнаваемый стиль, который является визитной карточкой бренда.
История бренда
Бренд Johnnie Walker начинает свою историю в 1820 году с небольшой бакалейной лавки, в которой 15ти летний Джон Уолкер продавал купажи из чаев, специи, и прочие мелкие товары.
Его сын Александр продолжил семейное дело и построил успешный бизнес, сосредоточившись на продаже шотландского виски по всему миру, сделав капитанов морских кораблей своими первыми торговыми агентами.
Следующее поколение семьи Уолкеров приобрели первую дистиллерию в компании Cardhu. С этого момента компания стала производить свой собственный виски и самостоятельно контролировать его качество. Спирты с дистилерии Cardhu до сих пор являются сердцем всех основных купажей Johnnie Walker.
В 1934 году компания получила свою первую крупную награду - королевский патент, став таким образом официальным и бессменным поставщиком королевского двора. С этих пор виски Johnnie Walker каждый год занимает призовые места на всех самых авторитетных выставках крепкого алкоголя.
Характеристики купажа
Знаменитый купаж Johnnie Walker Black Label состоит из более чем 35 спиртов со всех уголков Шотландии, самый молодой из которых уже достиг 12 летнего возраста. Благодаря этому Johnnie Walker Black Label собрал в себе настоящий вкус Шотландии, и стал иконой Шотландского виски.
Этот купаж - это теплый, фруктово-ванильный «первый нос», с нотками апельсинового джема, мягкое, пряное тело с медово-ореховыми оттенками, продолжительное, слегка дымное хлебное послевкусие с морскими нюансами, ароматами черного перца, изюма и чернослива.
«Эверест среди купажированых виски» - он открывает новые горизонты шотландского виски и создан для тех, кто предпочитает чувствовать вкус жизни «большими глотками»!
Битва титанов
Отличные новости для любителей сладкой горечи и горькой сладости! Определен победитель в онлайн битве биттеров. В финале сошлись два представителя компании АСТ.
Начало октября выдалось насыщенным в диджитал сфере, на ресурсе @moverandshakerco развернулась настоящая битва биттеров, в которой приняли участие 16 всемирно известных брендов:
Турнирная таблица, источник: @moverandshakerco
От импортного портфеля компании AST оказалось сразу 3 участника: Amaro Montenegro, Select Aperitivo и Fernet Branca. И так уж вышло, что двум из них пришлось сразиться в финальной схватке. Но обо всем по порядку.
Участники голосования выбирали свой любимый напиток в паре согласно турнирной таблице. В первом раунде количество любителей Amaro Montenegro превысило фан клуб Averna, Fernet Branca одолел Cynar, a Select Aperitivo уступил Aperol.
В следующем раунде Amaro Montenegro схлестнулся в онлайн поединке с Amaro Ramazotti и без труда прошел дальше, где в полуфинале его поджидал серьёзный соперник – хорошо известный всем нам биттер Campari. В параллельной группе участников Fernet Branca оказался милее пользователям нежели Braulio и встретился в полуфинале с ещё одним гигантом индустрии Aperol. Далее события начали принимать все более и более драматический оборот. В упорном противостоянии, где каждый голос был на счету, была выявлена пара финалистов. Ими стали Amaro Montenegro и Fernet Branca.
«Хочу сказать большое спасибо всем коллегам и друзьям, поддержавшим Amaro Montenegro в этой битве биттеров, выиграть в полуфинале у Campari дорогого стоит, вы только на цифры посмотрите. Также очень рад тому, что соперником для финала стал Fernet Branca. Нас ждёт действительно увлекательное противостояние и пусть победит сильнейший!»
Настало время долгожданного финала и тут произошло самое интересное. Вечер 4 октября 2021 запомнился многим пользователям социальных сетей.
Источник: телеграм канал «Новости Москвы»
В связи с таким небывалым сбоем в сети начали появляться забавные мемы:
Несмотря на все технические сбои голосование успешно состоялось, и с перевесом всего в 55 (!) голосов заслуженным победителем противостояния биттеров стал Amaro Montenegro.
Источник: @moverandshakerco
Вот что сказал по этому поводу бренд менеджер этих двух напитков в компании АСТ Артем Родин:
«Действительно рад, что финальная борьба развернулась между двумя моими любимыми биттерами, до последнего болел за Montenegro и не прогадал. Ура, коллеги, приходите к нам в кабинет отметить это событие!»
Руководитель отдела обучения компании АСТ Алексей Большаков также не остался в стороне и стал активным участником онлайн активности.
«Невероятно рад был видеть в финале битвы два моих любимых сердцу напитка, с которыми связаны только минуты радости и легкая горечь во вкусе. И в свой, практически профессиональный праздник «День учителя» с криком на весь кабинет и коктейлем Монтетоник в руке радовался за победу Amaro Montenegro. Спасибо принцессе Елене за её слезу»
Благодарим всех, кто проявил активность в социальных сетях!
Безалкогольное вино: что нужно знать
Казалось бы, вино без алкоголя должно восприниматься как нонсенс. Но нет. Безалкогольные версии привычных всем алкогольных напитков - растущий тренд последнего десятилетия, и вино тут не исключение. Одна из главных причин - мода на отказ от алкоголя, связанная с повсеместной тягой к здоровому образу жизни. Многие также отказываются от алкоголя по религиозным причинам. Что ж, пить или не пить - это персональный выбор каждого, а вот отказываться от вина не стоит ни при каких обстоятельствах. Давайте попробуем разобраться, как создается безалкогольное вино.
Для начала уточним терминологию. Согласно мировым стандартам, безалкогольным считается вино, содержащее не более 0,5% спирта. Есть несколько способов лишить вино алкоголя. При этом любая технология производства безалкогольного вина может применяться к любым тихим винам - белым, красным, розовым (с безалкогольными игристыми все немного сложнее). Любое безалкогольное вино производится в два этапа. На первом этапе делается обычное, тихое вино с определенным содержанием алкоголя. Смысл второго этапа - деалкоголизация.
Вакуумная дистилляция
Один из самых популярных способов убрать алкоголь из вина - вакуумная дистилляция, изобретенная в 1908 году немецким химиком Карлом Юнгом. Этот процесс позволяет отделить алкоголь за короткое время, основан он на том принципе, что любая жидкость в вакууме начинает кипеть при более низкой температуре, чем обычно: молекулы спирта, содержащиеся в вине, в вакууме начинают испаряться при температуре всего 27-28 °С, тогда как при обычном нагревании это происходит при температуре 78 °С. Недостатки этого способа заключаются в том, что любое нагревание изменяет баланс и вкусовые характеристики вина, так что метод этот чаще используют при работе с демократичными винами.
На этом же принципе базируется действие специальной колонны для деалкоголизации, которая представляет из себя усовершенствованный, более щадящий вариант вакуумной дистилляции. Из колонны внутри которой находится вращающийся вал, предварительно откачивается воздух. На вал крепятся нагреваемые тарелки-испарители, с помощью которых из вина извлекается ароматическая фракция (она отводится в специальный резервуар). Затем температуру повышают до упомянутых ранее 27-28 °С и молекулы спирта испаряются, а затем снова понижают и в вино из резервуара возвращается ароматическая фракция. Такие установки имеются на очень многих предприятиях, производящих безалкогольные или слабоалкогольные вина. Есть они и в России.
Обратный осмос
Совсем на другом принципе основан ещё один популярный способ извлечения спирта из вина. Способ этот известен как обратный осмос, технология, которая также широко используется для очистки и опреснения воды. Действие его по сути дела представляет из себя фильтрацию, только фильтруются не примеси, а молекулы вина, которое под давлением пропускается через полупроницаемую мембрану. В результате молекулы спирта отделяются от молекул вина. Полное удаление алкоголя возможно после большого количества повторяющихся циклов. Это довольно эффективный, но затратный с точки зрения необходимого времени способ.
Отличие от классических вин
Безалкогольные вина отличаются от классических на вкус, разница между обычным вином и вином без спирта будет куда большей, чем разница, к примеру, между обычным пивом и безалкогольным. Главное отличие - отсутствие согревающего послевкусия и, в итоге, совсем другое ощущение текстуры продукта. Почти полное отсутствие молекул спирта существенно влияет на восприятие танинов и кислотности в вине, снижая общее ощущение экстрактивности. Этот факт и является главным барьером в восприятии продукта, который люди воспринимают не совсем как вино, а, скорее, как что-то самостоятельное.
Но есть и хорошие новости. Драйвером роста категории вин с минимальным уровнем алкоголя может стать грядущее появление низкоалкогольных вин (до 8,5%) с указанием апелласьона, которые будут разрешены к производству в ЕС с 1 января 2023 года. Инициатором создания новой категории стала Европейская федерация происхождения вин (EFOW). Согласно новому регламенту вина с содержание алкоголя менее 0,5% теперь могут считаться столовыми (раньше они были вообще вне категорий), для вин категорий IGP и PDO допускается содержание алкоголя в диапазоне от 0,5% до 8,5%. Конкретное применение нового регулирования будет зависеть от руководства стран и апелласьонов, которые будут регламентировать производство безалкогольных и низкоалкогольных вин согласно запросам и нуждам местных производителей. Низкоалкогольные вина защищенного географического указания будут должны пройти дегустационную комиссию, которая подтвердит типичность продукта.
Это прекрасные новости для фанатов ЗОЖ, согласитесь!
Международный День ликера
Сегодня празднуется международный День ликера. Прежде чем мы встретим этот праздник ярко и достойно, стоит разобраться, что же такое ликер, и вспомнить несколько несложных рецептов коктейлей.
Немного истории
Ликеры появились в тот момент, когда человечество начало активно использовать сахар. Разумеется, производители алкоголя начали экспериментировать. Смешивая готовый алкоголь, такой как бренди или виски, с сахаром и различными ингредиентами, они получали новые вкусы. Ингредиенты ликера могут разниться от страны к стране, но есть общий стандарт, которого придерживаются производители по всему миру.
Итак, ликер - это алкогольный напиток, крепостью более 15%, содержащий не менее 100 граммов сахара на литр. Крепость и содержание сахара может увеличиваться в зависимости от категории ликёра.
Три составляющие
В любом ликере есть три обязательных основных ингредиента: алкогольная основа (спирт, бренди, коньяк, виски), сахар и ароматизаторы (не пугайтесь, мы говорим не о страшных искусственных “E”, а о настоящих фруктах, ягодах и специях). Разбираем по порядку:
Алкогольная основа
Это может быть как нейтральный спирт, так и готовый алкоголь (например, компания Lucas Bols для изготовления Cherry Brandy использует настоящий выдержанный бренди, а для ликера Brown Cream - выдержанный женивер).
Сахар
Ликер = сахар, сахар ≠ ликер, нижняя пороговая граница нам известна, а вот верхней нет.
Ароматизаторы
Могут быть самыми разными, но, если говорим о хороших, действительно качественных ликерах, речь должна идти только о натуральных ингредиентах. Для производства ликеров используют цитрусы, ягоды, орехи, бобы, травы, пряности, цветы и даже овощи, как в случае с Bols Cucumber. Выбор ингредиентов ограничен лишь видением мастера-дистиллера.
Виды ликеров
Для удобства и простоты понимания компания Lucas Bols, мировой лидер в производстве ликеров, предлагает классифицировать ликеры по основным ингредиентам.
Цитрусовые
Используются в основном для коктейлей, самые известные представители - Triple Sec и Blue Curacao. Для производства используется в основном цедра, которая содержит максимум ароматических веществ.
| Маргарита |
|
Из рецептов коктейлей с представителями этого класса ликеров мы рекомендуем выбрать что-то такое же яркое и бодрящее, как и сами цитрусовые, например, классический коктейль “Маргарита”. 
|
|
Что понадобится:
Как готовить: Все ингредиенты взбить в шейкере со льдом и перелить в бокал «коктейльная рюмка». |
Фрукты
Lucas Bols предлагает широчайший выбор фруктовых ликеров: персик, дыня, яблоко, банан, отдельного внимания заслуживает ликер из бразильской маракуйя Passoa.
| Passoa & Tonic |
|
Passoa & Tonic- этот простейший рецепт, который дает возможность почувствовать всю естественность фруктовых оттенков. 
|
|
Что понадобится:
Как готовить: Смешать две составляющие в высоком бокале со льдом. |
Орехи, кофе, какао
В этой категории мы объединяем ликеры, созданные с использованием орехов (Bols Amaretto), а также ликеры, в состав которых входят зерна кофе (Bols Coffee, Galliano Ristretto) и какао-бобы (Bols Cacao White, Bols Cacao Brown).
| Godfather |
|
Мы очень советуем Вам начать знакомство с этой категорией с ликера Bols Amaretto, его можно пить не только в составе коктейлей, но и в чистом виде со льдом. Лучший пример использования орехового ликера - в рецепте коктейля Godfather. 
|
|
Что понадобится:
Как готовить: Смешать все ингредиенты в невысоком бокале со льдом. |
Ягоды
Для производства этих ликеров используются как сами ягоды (например, Bols Crème de Cassis), так и натуральный ягодный сок (Bols Raspberry).
| Kir Royal |
|
Kir Royal- идеальный пример коктейля с использованием ягодных ликеров. Прекрасный выбор на каждый день, вне зависимости от сезона и погодных условий. 
|
|
Что понадобится:
Как готовить: Смешать все ингредиенты в бокале для вина. |
Травы
Травяные ликеры - большое и разнообразное семейство. Такие ликеры могут быть акцентированы на одном вкусе (Bols Elderflower, Bols Peppermint) или на основе смеси различных трав (Galliano L’Autentico).
| Elderflower Spritz |
|
Простой и модный рецепт с использованием травяного ликера - Elderflower Spritz. 
|
|
Что понадобится:
Как готовить: Смешать все ингредиенты в винном бокале со льдом, украсить веточкой мяты. |
Надеемся, вы сегодня узнали чуть больше о разнообразном мире ликеров, так что скорее выбирайте себе коктейль из нашего списка и пробуйте что-то новое. А если вы никогда не готовили коктейли сами, почитайте нашу статью, о том, как готовить коктейли дома!
The Macallan «Ночь на земле в Шотландии»
* Бренд The Macallan представляет «Ночь на Земле в Шотландии»
The Macallan «A Night on Earth in Scotland» («Ночь на Земле в Шотландии») - это первый релиз в новой серии лимитированных ежегодных подарочных изданий. Каждый год релизы будут рассказывать о локальных и семейных традициях, подчеркивая всеобщую радость празднования с близкими.
В этом году бренд обращается ко всемирно известному Шотландскому празднику - Хогманай, отмечаемому в канун Нового года, 31 декабря. «Ночь на Земле В Шотландии» это не просто тематический релиз, но и коллаборация с известным японо-французским иллюстратором - Эрикой Дорн.
Шотландский Хогманай
Хогманай — это особая ночь для Шотландии и, как и у многих других культур в мире, она полна традиций и смыслов. Главное мероприятие праздника — факельные шествия, в которых принимают участие тысячи людей. Вообще огонь — главный атрибут и символ праздника. Известно, что корни Хогманая уходят в далекие времена язычества, когда люди верили, что огонь изгоняет враждебных духов. Другая очень важная традиция носит название приметы «первой ноги» или «первого гостя в новом году». Считается, что, если первым гостем, переступившим порог вашего дома после наступления полуночи, будет брюнет – счастливый год обеспечен. Важной частью традиции «первой ноги» является то, что гость приносит с собой три вещи: песочное печенье, виски и уголёк для камина. Каждый подарок предназначен для того, чтобы принести уют и счастье в ваш дом на весь грядущий год.
Коллаборация с Эрикой Дорн
Эрика Дорн – иллюстратор японо-французского происхождения, дизайнер и арт-директор, которая регулярно работает над визуальным стилем фильмов Уэса Андерсона. Так же она работала над дизайнами для всемирно известных брендов класса люкс, таких как Hermes и Louis Vuitton.
Будучи схожими в своей приверженности к мастерству и творчеству, в стремлении к бескомпромиссному совершенству, Macallan обратился к Эрике для создания серии художественных работ, которые используются в инновационной многослойной упаковке, обеспечивающей непревзойденный и исключительный опыт распаковки.
Игривые абстрактные иллюстрации Эрики, вдохновленные историческими ритуалами, связанными с огнем, отражают как историю Хогманая, так и теплоту встреч с близкими в канун смены года.
Дизайн упаковки также раскрывает некоторые вкусовые ноты, присутствующие в виски, в том числе шотландское песочное печенье, сушеные апельсины и специи, в то время как дубовые листья в паттерне отсылают к исключительным дубовым бочкам Macallan.
Дегустационные заметки о виски
Крепость данного виски составляет 40 %, а его естественный цвет тлеющих углей отдает должное роли огня – исторической, культурной и сенсорной – в праздновании Нового года. В Шотландии уголь традиционно дарят в Хогманее в рамках традиций «первой ноги», что символизирует пожелание тепла получателю. В аромате данного виски слышатся нотки ванили, печеных яблок, свежей выпечки, сливы и миндаля. Вкус этого односолодового виски отличается мягкой, бархатистой сладостью, напоминающей песочное печенье, употребляемого во время празднования Хогманая. Сладость во вкусе дополняется нотками ванили, слегка запеченного зефира, сушенных апельсинов и корицы.
Этот совершенно особый односолодовый виски был выдержан в отборных бочках из американского и европейского дуба из-под Хереса, а также в бурбонных бочках из американского дуба, что и придало ему насыщенный, сладкий характер, напоминающий песочное печенье.
Австрийское мастерство в деле
Нет сомнений: новые бокалы из Австрии свели с ума мировую винную общественность, которая была так поражена их красотой, что напрочь забыла о функциональном подходе в духе г-на Риделя. Но это вовсе не значит, что на место утилитарности пришла чистая, абстрактная красота. Все это бокалы “на каждый день”, из которых можно и нужно пить вино.
Sophienwald
Бокалы Sophienwald - почти что произведение искусства, в котором парадоксальным образом сочетаются противоречия между тонким и прочным, классическим и современным, изысканным и утилитарным. Каждый бокал выдувается вручную и поэтому всегда уникален: тонкие изящные стенки, элегантный дизайн, разработанный специально для ценителей вина. В то же время, изначальная идея Sophienwald максимально близка домашнему духу – охватить максимально широкий ассортимент вин с помощью как можно меньшего количества бокалов, то есть нечто совершенно противоположное по духу идеям Riedel, подразумевающим специальный бокал к каждому вину. Дизайнерам Sophienwald удалось невозможное, и теперь вы можете эффективно раскрыть самые сложные вина, пользуясь всего парой-тройкой бокалов.
Бренд Sophienwald был основан в 2014 году семьей Куглер, имеющей давние корни в европейской стекольной промышленности. Производство было расположено в городе Альт-Нагельберг в Нижней Австрии, на мощностях одного из заводов Stölzle Kristall, основанного еще в 1725 году (благодаря этому Sophienwald имеет доступ ко многим наработкам стекольной империи Stölzle). Окрестности города Альт-Нагельберг на протяжении веков были сосредоточением стеклодувных мануфактур.
Основная серия Phoenix состоит из бокала бордо, бургундского, для белого вина, для шампанского и игристого, стакана для воды, а также декантера и кувшина для воды. Топовая коллекция Grand Cru включает в себя выдающиеся бокалы бордо, бургундских вин и шампанского. Стиль остается общим: все бокалы для тихих вин имеют резкий изгиб на дне чаши и плавные линии, ведущие к раструбу, в бокалах для игристых этот изгиб также, по возможности, подчеркнут. Сомелье во всем мире по достоинству оценили не только красоту, но и практичность Sophienwald, благодаря использованию бессвинцового хрусталя бокалы можно мыть в посудомоечной машине, не опасаясь помутнения.
Zalto
Компания Zalto Glashütte расположена в городе Нойнагельберг в Нижней Австрии, где традиции выдувания стекла восходят к началу XIV века. Семейство Цалто, чьи корни лежат в Венеции, проживают и трудятся здесь уже на протяжении шести поколений. Основная линейка Zalto включает в себя бокалы для бордо, бургундского, шампанского, универсального бокала, отдельных бокалов для белого и сладкого вина, дижестивного и бокалов для воды. Ей было дано название, Denk'Art, в честь отца Ганса Денка, священника и одного из самых уважаемых винных экспертов Австрии.
Все бокалы Zalto изготовлены из бессвинцового хрусталя, поэтому их можно мыть в посудомоечной машине, они устойчивы к помутнению и царапинам. По результатам испытаний они оставались кристально чистыми после более чем сотни проходов через посудомоечную машину. На первый взгляд они могут показаться слишком хрупкими, но на самом деле они достаточно прочные. Обычно бокал Zalto представляет собой единое целое от чаши до ножки с прикрепленным к нему основанием (за исключением бокалов Zalto Gravitas Omega, не имеющих подножья). Это и есть его коренное отличие от всех прочих существующих бокалов, где ножка обычно крепится к основанию чаши.
Любой изгиб чаши каждого бокала линейки Zalto Denk'Art имеет наклон 24°, 48° или 72°, что соответствует углам наклона Земли относительно ее оси. Этот секрет был известен еще древним римлянам, которые использовали его в своих сосудах для еды и питья, улучшая таким образом органолептику еды. Максимальная ширина чаши обеспечивает наибольшую площадь поверхности, требуемую для конкретного типа вина, тогда как форма раструба идеально концентрирует букет. «Думайте об этом как о хорошей акустике для музыки», - говорит известный австро-американский сомелье Альдо Сомм, бренд амбассадор Zalto. «Слушать одну и ту же песню на старой колонке и новой колонке - это две большие разницы».
Виски The Singleton
Односолодовый шотландский виски The Singleton — это огромный опыт и уважение к традициям производства виски в Шотландии, а также инновации, бережное отношение к природе, и забота об ответственном потреблении виски ценителями выдержанных напитков.
История и наследие
Более половины всех винокурен Шотландии находятся в регионе Speyside, и винокурня Dufftown является одним из центров этого плодородного региона. Расположенная среди гор и рек, Dufftown производит восхитительную коллекцию односолодового шотландского виски выделяющимся своим узнаваемым вкусом.
Несмотря на свой почтенный возраст, дистиллерия Dufftown продолжает создавать великолепный, удивительно мягкий односолодовый виски, который исключительно сбалансирован, легко пьётся и доставляют удовольствие с первого глотка.
Особенности производства
На формирование вкуса виски оказывает влияние абсолютно каждый технологический процесс. Начиная от соложения (проращивания зерна), заканчивая выдержкой в дубовых бочках и розлива по бутылкам.
С момента основания дистиллерии в конце 19 века и до настоящего времени, для производства напитков используется чистейшая вода из артезианского источника Jock's Well.
Ферментация играет большую роль в процессе формирования итогового вкуса и аромата напитка. В случае с виски The Singleton, ферментация длится на протяжении 75-120 часов. Это позволяет получить фирменные фруктовые, мягкие ноты во вкусе и аромате напитка.
Двукратная перегонка, протекает размеренно, что позволяет парам контактировать с медью наиболее полно. За счет этого напиток становится более легким и деликатным, приобретая узнаваемые черты.
Линейка виски The Singleton
Виски The Singleton представлен несколькими версиями так называемой базовой линейки, а также ограниченными версиями, например в рамках коллекции 2020 Special Releases. Эта коллекция включает в себя уникальные и необычные интерпретации хорошо известных сортов односолодового виски.
Откройте для себя всю линейку удивительно мягкого виски The Singleton и наслаждайтесь его вкусом ответственно.
Абсент: напиток на травах
Нет на барных полках мира более загадочной бутылки, чем бутылка абсента. Каких только легенд часто не услышишь от бармена в связи с ней. Пришло время разобраться во всем подробно.
Из чего и как делают абсент?
Основной компонент абсента (фр. absinthe) - полынь горькая, латинское название которой, Artemísia absínthium, происходит от греческого слова ἀψίνθιον [апсинфион] – «горький». Содержащийся в полыни туйон считается одним из главных компонентов абсента, именно ему приписывали галлюциногенные свойства напитка. Однако психоделическая репутация туйона не подтвердилась современными исследованиями. Предполагалось, что туйон является сильным агонистом каннабиноидных рецепторов, подобно терпеноидам конопли, но, в итоге, концентрация схожих веществ в туйоне оказалась слишком слабой, а галлюциногенные свойства абсента - фактом, не соответствующим действительности. Зато лекарственных свойств у полыни - хоть отбавляй. Абсинтин, экстракт полыни горькой, имеет противовоспалительные свойства и стимулируют естественный иммунитет, фитонциды подавляют развитие бактерий, микроскопических грибов и простейших. Собственно ради лекарственных целей и был придуман абсент, который изначально производился путем дистилляции полыни и остальных компонентов вместе с вином.
Полынь горькая - не единственный вид полыни, иногда в абсенте может использоваться несколько видов полыни сразу, чаще других используется полынь понтийская (Artemisia pontica). Также в состав напитка в той или иной форме могут входить анис, кориандр, лакрица, мята, петрушка, ромашка, фенхель, другие травы, пряности, ингредиенты растительного происхождения.
Крепость абсента может существенно разниться, в диапазоне от 45% до 74%. Классический цвет абсента, изумрудно-зелёный, обусловлен хлорофиллом, содержащимся в растениях, он достигается настаиванием на полыни уже после перегонки. Именно благодаря цвету абсент получил второе имя «Зелёная фея». Зеленые оттенки могут быть как очевидно изумрудными, так и оливковыми и даже желтыми - хлорофилл легко выгорает на открытом свету, именно поэтому бутылки для абсента обычно делаются из темного стекла. Сам по себе полынный дистиллят бесцветен, такие версии современного абсента тоже существуют.
Также есть версии в других цветах, которые создаются за счет изменения рецептуры - красный абсент получается за счет добавления гибискуса, черный - за счет корня солодки. Еще одна важная характеристика внешнего вида напитка, существенно влияющая на способ потребления: абсент мутнеет от добавления воды, так как эфирные масла аниса и фенхеля при разбавлении крепкого спиртового раствора образуют эмульсию.
История абсента
Абсент - швейцарское изобретение, поставленное на поток французами. Версии расходятся в авторстве первоначального рецепта, но примерно сходятся с местом и датой: 1790-е года, швейцарский городок Куве, расположенный на швейцарско-французской границе.Именно здесь родился Bon Extrait d’Absinthe, полынно-анисовый дистиллят, в состав которого входили также ромашка, фенхель, вероника, кориандр, иссоп, корень петрушки, мелисса, шпинат. Авторами рецепта часто называют сестер Энрио. Свой эликсир сестры продавали через врача Пьера Ординера, французского роялиста, бежавшего в Швейцарию. По другой версии, Пьер Ординер сам разработал рецепт абсента. Так или иначе, но еще один французский эмигрант в Швейцарии, Анри Дюбье, купил рецепт напитка и наладил его массовое производство совместно со своим компаньоном Анри-Луи Перно в 1798 году. Предприятие было настолько успешным, что основателям предприятия пришлось строить новый завод в Понтарлье в 1805 году, впоследствии стал он основным центром производства абсента.
Памятуя о лекарственных средствах полыни, французская колониальная армия, которая вторглась в Алжир в 1830 году, включила абсент в свой рацион, его выдавали для профилактики дизентерии и малярии. К 1845 году его пила вся армия, а затем моду переняли и “гражданские”. В 1850-1860-е годы абсент был настолько популярным аперитивом, что время с пяти до семи вечера даже назвали l'heure verte – «зеленый час». По нынешним временам тогдашний абсент был крепковат для аперитива, тот же Pernod имел крепость 60%.
Вторая половина XIX века стала временем расцвета популярности для абсента. Причины ее лежали вне вкусовых пристрастий европейцев, свои коррективы в ситуацию на алкогольном рынке внесла эпидемия филлоксеры. Начиная с 1863 эта тля из отряда полужесткокрылых, случайно перевезенная через Атлантический Океан из Северной Америки, уничтожила практически все виноградники Франции, из-за чего вино стало слишком дорогим продуктом для повседневного потребления. Также повысилась и стоимость виноградного спирта, использовавшегося прежде при изготовлении абсента. Производители обратились к спирту-ректификату - перегонная колонна была запатентована Коффи еще в 1830 году и с тех пор распространилась по Европе. Абсент на базе ректификата оказался дешевле в несколько раз (подобные абсенты существуют и сегодня), в итоге его популярность достигла самых широких слоев населения, не только во Франции, но и во всей Европе. Если в 1874 году производство составляло 700 000 литров в год, то к 1910 году уже 36 000 000 литров. Впрочем, не только пролетариат и фермеры полюбили абсент, среди его поклонников числились и знаменитые деятели искусства и литературы, такие как Оскар Уайльд, Артюр Рембо, Шарль Бодлер, Поль Верлен, Эдуард Мане, Эдгар Дега, Поль Гоген, Винсент Ван Гог, Анри де Тулуз-Лотрек. Абсент стал символом богемного образа жизни.
Запрет абсента
В июле 1905 года швейцарский фермер Жан Ланфре, будучи в состоянии алкогольного опьянения, расстрелял из дробовика всю свою семью. История попала в газеты как пример пагубного влияния абсента, правда журналисты не упомянули, что в этот день фермер выпил еще минимум три литра вина, закрепив успех не только абсентом, но также коньяком и мятным ликером. Сегодня это кажется странным, но тогда все дело списали на туйон и галлюцинации, которые он вызывает, хотя сегодня нам кажется опасной прежде всего высокая крепость тогдашнего абсента. Так или иначе, но 82 450 человек подписали петицию за запрещение абсента в Швейцарии, что и произошло по итогам референдума 5 июля 1908 года. Затем примеру Швейцарии последовали и другие страны. В 1912 году американский сенат проголосовал за запрещение «всех напитков, содержащих туйон».
Затем началась Первая Мировая война. 3 августа 1914 года Германия объявила войну Франции. Палата депутатов Франции впервые попыталась запретить продажу абсента 16 августа 1914 года, добившись своего лишь в марте 1915 года: в итоге во Франции была запрещена не только продажа, но и изготовление абсента. В конце-концов, абсент оказался под запретом в большинстве стран Европы.
Возвращение
Большую часть XX века абсент находился в забвении. Самая узнаваемая французская марка абсента, Pernod, все это время была перепрофилирована на бренд пастиса, в котором полынь играла второстепенную роль по сравнению с анисом, а внешнее сходство заключалось в помутнении при разбавлении водой. Интерес к напитку, обретшему к тому моменту таинственный легендарный статус, вернулся лишь в 1990-е годы. Первой из новых марок, возродивших глобальный интерес к продукту, стал Hill's из Чехии (где абсент никогда не был запрещен). В 1998 году бренд вышел на шотландский рынок (где абсент также никогда не был запрещен), за это стоит поблагодарить Джона Мура, барабанщика культовой шотландской группы Jesus and Mary Chain. В середине 90-х он обосновался в Чехии и занялся изучением истории абсента, результатом изысканий стало создание компании Green Bohemia и кооперация с заводом Hill's. Так абсент снова вошел в моду, его амбассадорами стали такие звезды как киноактер Джонни Депп и музыкант Трент Резнор.
Затем последовали и другие новые и возрожденные старые бренды по всему свету. Швейцария, с которой все и началось когда-то, отменила запрет на производство в 2004 году, США - в 2007, во Франции в 2011. Сегодня производители абсента в ЕС обязаны соблюдать ограничения, согласно которым количество туйона в абсенте не должно превышать 35 мг/л. В США максимальные нормы содержания туйона могут отличаться от штата к штату.
Как пить
В силу своей высокой крепости абсент довольно редко потребляется в чистом виде, зато нет напитка, процесс потребления которого был бы сильнее обставлен всевозможными ритуалами. Наиболее популярны “французский” и “чешский” стили потребления. В первом случае бокал наполняют абсентом, сверху на края рюмки кладут специальную ложку с отверстиями, на не нее кладут кубик сахара. Сахар медленно поливают тонкой струйкой ледяной воды до тех пор, пока абсент не станет мутным. Во втором случае на кусочек сахара, лежащий аналогичной ложке, наливают несколько капель абсента и поджигают его. Сахар начинает плавиться и стекать в рюмку. Как только абсент на сахаре полностью прогорает, жидкость в рюмке разбавляют холодной водой.
Также, разумеется, вы можете просто разбавить абсент холодной водой или льдом, примерно так, как это делают во Франции и других средиземноморских странах с пастисом и прочим содержащим анис крепким алкоголем, точно так же мутнеющим от разбавления водой. Кроме того, еще с XIX века, абсент является популярным ингредиентом для коктейлей, скажем оригинальный рецепт “Сазерака” без него немыслим.
Среди заслуженно популярных летних версий стоит отметить “Абсент фраппе”. Современные коктейли помогут нам увидеть абсент в самом неожиданном свете, скажем в рецепте “Эйфелева башня” авторства известного бартендера Газа Ригана, он предстает в сочетания с трипл секом, выдержанным коньяком и аперитивом Suze.
DRINK AUSTRIAN – месяц Австрийских вин
Активируй свой AUSTRIAN WINE PASS
Винный паспорт выдается уже с первой покупки бутылки австрийского вина. За каждую покупку ставят специальные штампы – «визы»: за 1 бутылку- 5 штампов. Тот, кто соберет 30 штампов в ноябре, сможет зарегистрировать паспорт на сайте, поучаствовать в лотерее и выиграть поездку в Вену на двоих в 2022 году, а также другие призы.
Sonnhof
Sonnhof сегодня - одна из самых прославленных виноделен региона Кампталь. Они производят вина, которые позволяют виноградникам и почвам говорить самим за себя. Виноградники хозяйства расположены вокруг Лангенлоиса, преимущественно на неплодородных каменистых или лёссовых террасах.
Grassl
Вина Grassl уже получили мировое признание и сегодня включены в винные карты лучших ресторанов. Семейный дом не рисует ярких, броских этикеток на бутылках – все строго, – упор на то, что внутри бутылки, что привело их к званию одних из самых успешных производителей вина из винодельческого региона Карнунтум. Вина хозяйства с каждым годом получают все больше наград и высоких оценок в конкурсах, на дегустациях профессиональных журналов, в том числе и от критика Роберта Паркера.
Moric
Moric– это проект известного винодела Роланда Велиха, созданный в 2001 году. Moric соединяет традицию с утонченным стилем, а вина из сорта винограда Блауфранкиш – визитная карточка хозяйства. Роланд Велих считает его великим сортом, поддерживает низкую урожайность и собирает виноград позже других хозяйств, в момент идеальной зрелости для получения элегантного вина, отражающего терруарные особенности. Еще одной особенностью винодельни можно назвать использование диких дрожжей во всех винах хозяйства.
Еще больше подробностей акции на сайте: Drink Austrian –> Austrian Wine Pass!
Courvoisier XO - гордость коньячного дома Courvoisier
Коньяк Courvoisier на протяжении веков имел неразрывную историческую связь с императорским двором Франции. Courvoisier был любимым коньяком императора Наполеона Бонапарта и, по легенде, сопровождал императора до самого конца: отправляясь в ссылку на остров Святой Елены, Бонапарт в качестве единственного разрешенного предмета роскоши взял с собой несколько бочек любимого коньяка. Отдавая дань самому знаменитому почитателю благородного коньяка, коньячный дом сделал силуэт императора одним из своих символов. Так, силуэт Наполеона и по сей день украшает каждую бутылку Courvoisier.
Позже Courvoisier был выбран официальным поставщиком коньяка к императорскому двору Наполеона III, а также поставлялся к королевским дворам Англии, Дании и Швеции.
Богатое историческое прошлое послужило вдохновением для оформления Courvoisier XO – купажа, которым коньячный дом Courvoisier по праву гордится.
Оформление Courvoisier XO было вдохновлено роскошью внутреннего убранства французских дворцов XIX века, что дает отсылку к королевскому наследию коньячного дома. Золотой орнамент, представленный в оформлении ХО – это сложный рисунок с изображениями императорской короны и медалей с портретом императора Наполеона III, изящно вплетенных в листья виноградной лозы.
В каждой капле Courvoisier ХО раскрывается неповторимый букет с нотами засахаренного апельсина и крем-брюле, дополненный цветочными оттенками ириса. Роскошный, бархатный вкус и длительное шелковистое послевкусие делает Courvoisier XO коньяком, идеальным для самых торжественных моментов и взыскательных вкусов.
Don Julio.Текила премиум-класса
Среди ценителей текилы марка Don Julio славится качеством и подлинностью, которые проистекают из культового статуса этого мексиканского бренда.
Бренд Don Julio берет свое начало в фигуре основателя бренда.
Дон Хулио Гонсалес был выдающимся человеком, человеком с большой буквы.
Страсть и преданность превратили его из бедного подростка в мужчину, которого уважали настолько, что называли «доном». Дон Хулио посвятил работе на земле, выращиванию агавы и своим сподвижникам целых 45 лет, на протяжении которых он совершенствовал ремесло и внедрял новые технологии.
Создавая один из самых востребованных напитков в мире, он не искал легких путей и дух дона Хулио Гонсалеса продолжает жить.
В основе всего, что делает бренд сегодня — от процессов, которые применяются, до земли, которая возделывается —по-прежнему лежит его преданность делу.
«ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО, — ЭТО СТРАСТЬ»
В мире бесконечного количества доступных вариантов, самым желанным становится то, что обладает подлинным содержанием, происхождением и смыслом.
Цель бренда — делиться плодами исключительной преданности делу, которая жила в доне Хулио.
Ассортимент продукции, в которую вложили столько любви к делу, что в каждой бутылке не просто отличная текила. В ней есть душа.
Благодаря возможностям, Дух дона Хулио Гонсалеса продолжает жить.
Благодаря культуре, у каждого есть возможность прикоснуться к земле с богатой историей и содержанием.
Благодаря воздействию на все органы чувств, можно получить возможность видеть, слышать, чувствовать запахи и вкусы «дома», что находится в городе Атотонилько.
В «дом» в Ла Примавера Дон Хулио приехал на своем Chevrolet 1940-х годов. С собой он привез все необходимое: верных химадоров (сборщиков агавы), рабочие инструменты, агаву и, конечно же, себя.
Дон Хулио заботился об агаве так же, как и о членах своей семьи. Каждый день он ухаживал за растениями, следил за тем, чтобы они полностью созревали перед сбором и чтобы рабочие собирали только их самые сочные части.
Чтобы защититься от испепеляющего мексиканского солнца, дон Хулио Гонсалес и его химадоры надевали шляпы.
Сердце дома дона Хулио Гонсалеса и его первой дистиллерии La Primavera (что означает «весна») —это его «гостеприимный» стол. Именно Дон Хулио придумал разливать текилу в короткие бутылки, чтобы, когда он, человек не слишком высокого роста, гордо восседал за столом, бутылки не мешали ему, членам его семьи, гостям и друзьям видеть друг друга.
Линейка текилы Don Julio - это не только идеальный ингредиент для коктейлей, но и напиток для ценителей и первооткрывателей.
Spirit of Life, или вокруг Сочи за три дня
Субботним днем 30 октября 2021 в самом центре города Сочи в отеле Pullman состоялся ежегодный фестиваль крепких спиртных напитков Spirit of Life.
Уже на протяжении 9 лет эта выставка считается самой престижной в мире алкогольной индустрии юга России.
Компания АСТ выступила генеральным партнером и представила вниманию посетителей как новинки портфеля (итальянские биттеры Amaro Montenegro, Select Aperitivo, линейку ромов Bayou, мескалей Se Busca , премиальную водку Elit и жемчужину американских бурбонов Kentucky Owl), так и давно зарекомендовавшие себя бренды (ликёрная линейка Bols, премиальная линейка ликёров Galliano, Passoa).
Все они были высоко оценены гостями фестиваля и получили исключительно положительные отклики и растущий интерес со стороны профессионалов индустрии.
В рамках выставки прошли заключительные мастер классы с дегустациями от бренд-амбассадоров компании АСТ Никиты Кокурина, Георгия Соколова и Бориса Иванова.
На мастер классе от Георгия гостям выставки удалось окунуться в традиции и тонкости производства уникальных американских ромов Bayou, родом из южного штата Луизиана, прикоснуться к настоящим мескалям ручной работы, традиции производства которых не меняются уже не один десяток лет, а также проследить, как традиции производства водки в России и мире воплотились в премиальной водке Elit- обладающей званием одной из лучших водок в мире.
Никита раскрывал секреты производства линейки ликёров Bols, объяснял, как ликёр из маракуйи Passoa может быть менее калорийным чем вино и почему в премиальной линейке ликёров Galliano можно почувствовать вкус и стиль Италии. А Борис искал ответ на вопрос биттер или же все-таки свиттер, попутно рассказывая про слезы принцессы в Amaro Montenegro и зеленую оливку в Select Spritz.
К слову, трио наших бренд-амбассадоров приехало в южную столицу тремя днями ранее и под громогласным девизом Around Sochi провело серию тренингов и гостевых смен в барах Красной Поляны, Адлера и Сочи.
Красная Поляна
Первый день поездки был посвящён барам Красной Поляны, где команда AST провела несколько открытых мастер-классов для бартендеров, на которых рассуждали об истории алкоголя и смешанных напитках. Уже вечером перешли от теории к практике и дегустации коктейлей. Так что теперь проверено и доказано, что можно ехать на зимний сезон в Красную Поляну не только чтобы наслаждаться видом на горы и катанием на лыжах/сноуборде, но и ради отличного коктейля.
Адлер
На второй день нас встречал Адлер. Мастер-класс собрал большое количество профессионалов, а также неискушенных потребителей. Большая дегустация, поток знаний и полное погружение со стороны каждого из участников. За мастер-классом последовал гест бартендинг и специально приготовленная для бара Four4side коктейльная карта.
Финальной предфестивальной активностью стала вечеринка в клубе Central Park, состоявшаяся в пятничный вечер.
Гости вечера в полной мере насладились коктейлями команды амбассадоров и танцевали под зажигательные ритмы техно музыки, а кто-то из бренд-менеджеров, поговаривают, успешно попробовал себя в роли бармена.
Хотя чему тут удивляться, просто взгляните с какой любовью бренд директор компании АСТ Наталия Шастина готовит коктейль Select Spritz во время тренинга Бориса Иванова «Биттер или свиттер?».
Более подробный фотоотчет с фестиваля «Spirit of life» от night2day доступен по ссылке.
Le Beaujolais Nouveau est arrive!
Каждое новое вино – это неповторимое наслаждение, которое отражает личность определённого винодела. Но у всех Божоле Нуво есть общая черта – эти вина созданы для того, чтобы делиться, они хрустящие, привлекательные, радостные и фруктовые. Божоле Нуво – это молодое вино, которое поступает в продажу непосредственно по окончании ферментации, через шесть недель после сбора. Эта история началась в 1951 году, и с тех пор ежегодно третий четверг ноября – это долгожданная встреча влюблённых в вино.
Праздник молодого вина – это грандиозное событие, которое изначально было ограничено пределами Франции. Сегодня этот день отмечают во всем мире и на каждом континенте гости и покупатели с нетерпеньем ждут Божоле Нуво в магазинах и кафе, ресторанах и клубах.
Бушар Эне и Фис – французский семейный винный дом с поистине многовековой историей. Божоле Нуво от Бушар Эне и Фис обладает особенной бургундской элегантностью, ведь работа на виноградниках, традиционный подход к винификации – основа для создания вин по мнению владельцев хозяйства.
Johnnie Walker Gold Label
Johnnie Walker Gold Label Reserve был официально признан лучшим купажированным виски в мире на престижной церемонии вручения награды World Whiskeys Awards в Лондоне.
Это «праздничный купаж» бренда. Известный своей мягкостью и ярким вкусом, он включает в себя фруктовые ноты солодовых виски хайленда Clynelish и Blair Athol, более легкие солодовые спирты из спейсайда, такие как Cardhu, и легкий дымный аромат солодовых спиртов с некоторых островных дистиллерий.
Премия World Whiskeys Awards была учреждена для того, чтобы продвигать лучшие виски среди потребителей и продавать по всему миру. В 2018 году более тысячи сортов виски были протестированы на предмет их индивидуальных качеств в ходе слепой дегустации, и более 50 экспертов индустрии крепких напитков со всего мира, включая журналистов, мастеров дистиллерий, миксологов и обозревателей приняли участие в оценке.
В каждом раунде конкурса купаж Gold Label Reserve неизменно возглавлял свою категорию и получал награду за лучший купажированный виски, опережая международных конкурентов из США, Ирландии и Японии. Этот последний успех следует из недавних золотых медалей на International Spirits Challenge1 и Scotch Whisky Masters в 2017 году.
Джон Уильямс, глобальный бренд-директор Johnnie Walker, сказал:
«Премия World Whiskeys Awards - это очень уважаемый показатель качества виски. Признание этого виски лучшим купажированным виски в мире - это прекрасное подтверждение мастерства и опыта нашего Мастера купажа Джима Бевериджа и его команды.»
Новости о присуждении награды Johnnie Walker Gold Label Reserve появились на фоне недавнего объявления Diageo об инвестициях в развитие шотландского виски-туризма в размере 150 миллионов фунтов стерлингов. Ультрасовременный опыт погружения посетителей Johnnie Walker создается в Эдинбурге, поскольку бренд, уже являющийся ведущим в мире скотчем, набирает обороты.
Игристые вина и их особенности
За что мы любим игристые вина? За атмосферу праздника, которая появляется в воздухе стоит только откупорить бутылку, за игру пузырьков в бокале. Однако, у каждого игристого вина есть свои особенности, которые могут влиять и на его качество и на его цену. Давайте разберемся, чем игристые вина отличаются друг от друга.
Классический метод
Мéthode classique, он же méthode traditionnelle - так называется способ, которым производится шампанское, креманы, кава и множество других замечательных игристых во всем мире. Главная его особенность заключается вот в двух циклах брожения. Первичное брожение происходит почти также, как и для обычного, тихого вина, а вот вторичное запускается добавлением в вино смеси дрожжей и сахара и винного сусла, так называемого тиражного ликера. Второе брожение, при этом, проходит в тех же самых бутылках, в которых вино, впоследствии, и продается. В процессе второго брожения давление внутри нее возрастает до 7 атмосфер, именно поэтому у шампанской бутылки такие толстые стенки.
Резервуарный метод
Просекко и многие другие доступные игристые вина делают методом Мартинотти-Шарма - второе брожение здесь проходит не в бутылке, а в резервуаре, отчего этот способ производства также называют “резервуарным” или “акратофорным” (от греч. akratophoros — сосуд для чистого вина), а уже потом готовое игристое разливается по бутылкам. Этот метод экономически менее затратен, поэтому такое вино стоит дешевле. Назван он в честь своих изобретателей. В 1895 году Федерико Мартинотти, директор института энологии в Асти, Пьемонт, впервые провел повторную ферментацию в автоклаве, именно благодаря этому появилось то современное игристое из Asti DOCG, которое все мы хорошо знаем.
В 1910 года француз Эжен Шарма усовершенствовал метод Мартинотти и запатентовал свою версию. Теперь этот метод носит двойное имя. Близким по смыслу к методу Шарма является советский “метод шампанизации вина в непрерывном потоке” - технология, разработанная на базе работ профессора А. М. Фролова-Багреева. Этим методом в СССР производилось всем известное “Советское шампанское”, запущенное в производство в 1937 году по инициативе наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна.
Петнаты
Особняком среди игристых стоят вина, которые французы называют Pétillant Naturel (сокращается до Pét-Nat). Метод, которым они производятся называют Methode Ancestrale, «дедовский метод». Если в случае с современными игристыми второе брожение, брожение ради пузырьков, запускается добавлением дрожжевой культуры в практически готовое тихое вино, то в случае с петнатами, есть всего одно брожение, которое, по большей части проходит прямо в бутылке, с образованием пузырей и дрожжевого осадка, который часто принято оставлять в бутылке (в случае с классическим шампанским методом осадок из бутылки убирается при помощи операции, которая называется дегоржаж). Фактически петнаты - это прототип всех игристых вин, такими они было до того, как брожение игристых из Шампани было разделено на два последовательных процесса. В данный момент петнаты находятся на пике популярности, особенно у молодежной аудитории.
Франция: шампанское
Большинство качественных игристых вин в мире имеют собственные апелласьоны, для которых законодательно закреплена не только территория производства, но и детали технологии производства. Самый известный апелласьон игристого вина в мире? Разумеется, это Champagne AOC, расположенный на территории французской провинции Шампань, меловые почвы и прохладный климат которой идеально подходит для создания игристых вин. Считается что метод вторичной ферментации, а стало быть и игристые вина как таковые, были придуманы здесь. Впрочем, это мнение оспаривается - в частности производители из Лиму, что в Лангедоке, утверждают, что игристые здесь начали делать еще в 1531 году монахи монастыря Сент-Илер. Минимальный срок повторной ферментации для любой бутылки шампанского составляет 15 месяцев.
Для производства шампанского разрешено 7 сортов, из которых основные - шардоне, пино нуар и пино менье, среди вспомогательных - пино блан, пино гри, пти мелье и арбан. Существуют версии шампанского, которые производятся только из белого или только из красного винограда - blanc de blancs и blanc de noirs соответственно. Помимо сортов с Шампанью связаны многие принципиальные моменты в производстве игристых, к примеру выдержка в погребах, традиция смешивать красные и белые сорта в одном вине, а также шкала обозначения сладости и практика добавления тиражного ликера.
Откуда в игристых сахар?
Сахар в шампанское обычно добавляется в виде дозажного ликера сразу после дегоржажа - операции по удалению осадка из бутылки. Дозажный (он же экспедиционный) ликёр — это тихое вино, в котором растворён тростниковый сахар, обычно в пропорциях 500-750 г/л.
В зависимости от количества содержания дозажного ликера вино относят к определенному типу:
- dosage zero, brut nature, pas dosé - менее 3 граммов сахара на литр;
- экстра-брют (фр. extra brut) - менее 6 г с/л;
- брют (фр. brut) - менее 12 г с/л;
- экстра-сухое (фр. extra sec) - 12-17 г с/л;
- сухое (фр. sec) - 17-32 г с/л;
- полусухое (фр. demi-sec) - 32-50 г с/л;
- сладкое (фр. doux) - более 50 г с/л.
Белое или розовое? Или красное?
Деление игристых вин на белые и розовые также пошло из Шампани. Розовое шампанское, rose - это один из немногих примеров вина, которые получаются смешиванием белого и красного вина. Эта традиция глубоко укоренилась в мировой индустрии игристых вин, но, в прицепе, там, где решение не прописано в законодательстве апелласьона, окончательное решение остаётся за виноделом.
Есть и примеры игристых, которые никогда не производятся в розовых версиях, например, таким вплоть до последнего времени оставалось просекко. Красные игристые - это точно не про Шампань, в основном там делают тихие из пино нуара. Но это не значит, что в мире не существует достойных красных игристых, которые могут делаться как классическим, так и резервуарным методом.
С годом или без?
Обычно шампанское или игристое вино выходит в свет без указания конкретного года урожая, ведь в одном вине может быть смешаны вина нескольких годов урожаев, но лучшие из шампанских - винтажные, которые производятся тогда, когда год был достаточно хорош сам по себе и вино не потребовало корректировки резервными винами. Эту традицию переняли и во многих других странах и регионах, специализирующихся на игристых винах и сегодня указания винтажа на этикетке, обычно является признаком более качественного игристого.
Франция: креманы
Как вы уже поняли, во Франции игристые делаются не только в Шампани. Все остальные французские игристые по классическому методу называются cremant, а также, как в случае с вином из упомянутого Лиму, - Blanquette. Креманы производятся в 8 регионах, среди которых Бургундия, Бордо, Лиму, Жюра, Савойя, Эльзас, Долина Луары и Долина Роны. В состав креманов входят сорта, которые вы никогда не найдете в шампанском: Пино Блан, Пино Гри, Пино Нуар, Шардоне, Оксеруа и многие другие.
Минимальный срок выдержки кремана в бутылках на дрожжевом осадке - 9 месяцев, но существуют и более “продвинутые” версии креманов, скажем не так давно для бургундских креманов была введена категория Crémant de Bourgogne Eminent, где вина выдерживаются в бутылке на осадке не менее 24 месяцев.
Испания
Cava - так называют испанские вина, сделанные по традиционному методу, где вторичная ферментация проходит в бутылке. Родиной кавы стала Каталония, а одним из пионеров игристого, сделанного по классическому методу был Жозеп Равентос, впервые выпустивший свое «шампанское» в 1872 году. Основные сорта винограда - испанские Макабео, Парельяда и Шарелло, часто используется Шардоне. Сегодня каву производят не только в Каталонии, но и еще в 6 провинциях Испании - Арагоне, Наварре, Риохе, Валенсии, Стране Басков и Эстремадуре.
Минимальный срок выдержки для ординарной кавы составляет 9 месяцев, кава категории Reserva выдерживается более 15 месяцев, Gran Reserva – более 30 месяцев. Для высшей категории кавы, Paraje Calificado – от 36 мес. Впрочем, игристые вина в Испании - это не только кава. Часть производителей Каталонии, не слишком довольных особенностями регулирования в Сava DO предпочитают маркировать свои вина как Corpinnat или Classic Penedes DO.
Италия
В Италии есть свои игристые, которые производятся по методу вторичной ферментации в бутылке. Наиболее известны вина из Брешии, что в Ломбардии, из апелласьона Franciacorta DOCG. Основные сорта - Шардоне и Пино неро. Франчакорта поступает в продажу минимум через 25 месяцев после сбора урожая, из которых 18 месяцев составляет вторичная выдержка в бутылке. Franciacorta Millesimato выдерживается на осадке минимум 30 месяцев и поступает в продажу через 37 месяцев после сбора урожая. Franciacorta Riserva выдерживается не менее 5 лет. Розовая Франчакорта содержит не менее 25% пино неро. Как и в случае с шампанским, здесь допускается делать игристое розовое вино путём смешивания белого и красного.
Классическим методом делаются также вина из соседнего Trento DOC. Основные сорта здесь - Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье, Пино Блан, как для белых, так и для розовых. Невинтажные вина могут выпускаться любой степени сладости и должны быть выдержаны на осадке 15 месяцев минимум. Для винтажных минимум составляет 24 месяца, а для категории riserva, которая выпускается только как brut, 36 месяцев. И вина из Тренто и вина из Брешии обычно отличает высокое качество.
Впрочем, самые известные игристые вина Италии делаются не классическим, а акратофорным способом. Просекко производится из сорта Глера, выращенного на территории апелласьонов Prosecco DOC и Prosecco DOCG. Более премиальными версиями просекко являются вина из зон Conegliano, Valdobbiadene и Cartizze, они входят в апелласьон Prosecco DOCG. Есть и миллезимная версия просекко - Millesimatо. С недавних пор просекко бывает и розовым – тогда оно представляет из себя бленд сортов глера и пино неро. Не менее значимыми среди акратофорных итальянских игристых можно назвать вина из апелласьона Asti DOCG, которые производятся на основе мускатных сортов винограда.
Германия и Австрия
Sekt - так называются австрийские и немецкие игристые вина. Впрочем, у австрийской и германской версии есть свои особенности - и в плане производства, и в плане маркировки.
Зект в Германии - это игристое, с минимальной крепостью 10% и давлением не менее 3 атмосфер внутри бутылки. Просто Sekt может производиться методом Шарма, впрочем, он может делаться и методом вторичной ферментации в бутылке, при этом он может делаться из привозного виноматериала. Более премиальная категория Deutscher Sekt подразумевает 100% немецкого винограда, при этом технология производства может быть, как классической, “бутылочной”, с выдержкой на осадке не менее 9 месяцев, так и по методу Шарма, тогда срок выдержки сокращается до 90 дней. За категорией Sekt b.a. закреплены в обязательном порядке классический способ производства, 9 месяцев выдержки на осадке и локальное происхождение винограда.
Для категории Winzersekt (переводится как “Зект виноградаря”) обязательны ручной сбор винограда, винификация в месте сбора винограда и указание года урожая, традиционный метод вторичной винификации, также на этикетке обязательно должен быть указан год урожая. Рислинг - наиболее популярный сорт для немецких зектов. Он дает вину свежую кислотность и разнообразие ароматов. Также популярны бленды на его основе, в которые также могут входить мюллер-тургау, пино блан и другие сорта.
Большая часть винодельческих хозяйств, производящих игристые вина, находятся в Нижней Австрии и Вене. Самые популярные сорта - Грюнервельтлинер и Вельшрислинг. Базовая категория для австрийского зекта категория Austrian Zekt не регламентирует способ производства и сроки выдержки, зато регулирует происхождение винограда - он должен быть исключительно австрийским, давление внутри бутылки не должно быть ниже 3.5 атмосфер. Минимальный срок выдержке в бутылке на осадке - 9 месяцев, так получают зекты категории Klassik, при этом способ производства не регламентируется.
Кроме этого, существуют зекты категории Reserve (минимум 18 месяцев выдержки и происхождение винограда только из одного из винных регионов Австрии) и Grosse Reserve (минимум 30 месяцев выдержки и происхождение винограда из определенных винодельческих коммун).
ЮАР
В 1971 г. Франс Малан, основатель винодельни Simonsig, произвел экспериментальную партию вина классическим методом из Шардоне и Пино Нуара и назвал его Kaapse Vonkel, что на языке африкаанс означает «капская искра» В 1978 г. Франс начал регулярное производство игристого с применением бутылочной ферментации. Технология получила название Мethode Cap Classique. В 1992 году была образована The Cap Classique Producers Association, в которую поначалу вошло шесть членов.
В год образования Ассоциации было произведено всего 150 000 бутылок. Сегодня Ассоциация объединяет 81 винодела, выпускающих более 100 брендов Мethode Cap Classique, общий объем производства превышает 6 миллионов бутылок.
Россия
Нынешнее российское виноделие может похвастаться не только акратофорными винами в стиле “Советского шампанского”. Лучшие образцы отечественных игристых, прежде всего те, что сделаны по классическому методу. Они регулярно получают высокие оценки на международных конкурсах.
Растет число вин, произведенных из автохтонных сортов Долины Дона, Крыма, Кубани. Традиции производства игристых, заложенные в России еще князем Голициным, имеют достойное современное продолжение.
Коньяк Courvoisier Extra
Courvoisier не случайно известен во всем мире, как коньяк Наполеона, ведь на протяжении многих лет коньячный дом имел тесную связь с императорским двором Франции. Известно, что Наполеон Бонапарт лично посещал склады Courvoisier и по достоинству оценил высокое качество коньяка. По легенде, отправляясь в ссылку на остров Святой Елены, в качестве единственного разрешенного предмета роскоши взял с собой несколько бочек своего любимого коньяка.
Позже Courvoisier был выбран официальным поставщиком коньяка к императорскому двору Наполеона III, а также поставлялся к королевским дворам Англии, Дании и Швеции.
Богатое историческое наследие и связь с императорским двором Франции стали вдохновением для визуального оформления Courvoisier Extra – одного из уникальных купажей из коллекции коньячного дома.
Основной элемент оформления в дизайне Courvoisier Extra – листья виноградной лозы, украшающие изящную бутылку, выполненную в форме парящей капли. Композиция увенчана императорской короной, которая дает отсылку к королевскому наследию Courvoisier. На массивной золотой пробке, сделанной на заказ, оттеснен силуэт Наполеона, что напоминает о вкусе коньяка, достойном самого императора.
Купаж Courvoisier Extra создан из 60 редких спиртов из областей Гранд Шампань и Бордери, выдержанных до 50 лет. Коньяк обладает удивительным ароматическим букетом, характерным для великих коньяков. Тонкие ароматы трюфеля и сигары гармонично сочетаются с пряными нотами выдержанного порто и горячего фруктового кекса, которые раскрываются в длительном шелковистом послевкусии.
Courvoisier Extra – это гордость коньячного дома, воплощение роскоши и изысканности, настоящая дистиллированная история Courvoisier, помещенная в изящный декантер.
Краткий гид по розовым винам
Розовое вино может быть очень разным: оно подходит и к рыбе, и к мясу, нравится и мужчинам и женщинам, практически в любой жизненной ситуации, одним словом - абсолютно универсально. Возможно поэтому розовое - один из наиболее активно развивающихся винных трендов во всем мире. Давайте попробуем разобраться - каким оно бывает.
Как делается
Неоспоримый факт: основная масса красных сортов винограда имеет красную кожицу и белую мякоть, поэтому свой цвет почти все красные вина получают в процессе мацерации: настаивания бродящего виноградного сока на мезге, жмыхе, оставшемся после дробления винограда. Если же подержать белый сок в контакте с мезгой совсем недолго - от пары часов до пары дней, вино получиться не красным, а розовым. Чем более быстрым будет этот контакт, тем менее насыщенным по цвету будет вино - совсем бледные розовые могут настаиваться всего несколько часов.
Оттенки
Как вы уже поняли, насыщенность цвета зависит, главным образом, от времени контакта сока с кожицей винограда. Вариации оттенков розового бесконечны - от почти красного до знаменитого цвета бедра взволнованной нимфы, то есть нежного розового на грани с чистым белым. Есть и типичные тона. Прованс часто уходит в цвет луковой шелухи, иногда становясь практически желтым. Тавель всегда будет насыщенно-розовым. Наварра скорее будет насыщенной, но многое зависит от винодельни.
Сенье
Еще одна популярная версия - saignée, «кровопускание» - способ, которым когда-то во Франции в основном получали розовые. Сок полученный самотеком, отделённый после прессования от основной фракции сусла красного вина, окрашивался ровно настолько, насколько успевал. Популярная версия гласит, что делалось это для концентрации основного сусла красного вина.
Также в случае с южными винами самотёк часто отделялся ради снижения уровня алкоголя, таким образом убиралась первая, самая агрессивная фракция сусла. В любом случае, розе получается побочным продуктом производства красного. Сегодня сенье делается в гораздо меньших объемах, чем раньше. Также иногда мы можем встретить шампанское, сделанное таким методом.
Красное и белое
Смешение белого и красного вина для получения розового считается нормой только в производстве шампанского и игристых вин. Впрочем, во многих апелласьонах разрешена корректировка цвета розе красным вином, также иногда вы можете смешивать белые и красные сорта винограда до прессования. Лучший пример - “тавель”, главное розовое вино из долины Роны, в бленде которого используется белый сорт бурбуленк, розовый сорт клерет, а также разрешенные для производства сорта гренаш и пикпуль, которые, помимо основной красной версии, существуют также в версиях gris и blanc.
Терруар
В розовом терруар не так значим, как в случае с красными и белыми, скорее стоит говорить о региональных стилях и о типичных сортах винограда.
Франция
Прованс - один из классического розе, законодатель розовой моды, но и французское розе тоже все разное. Что же до прованских вин, то лучшие из них делаются в Бандоле. Также профессионалами котируется вина Тавеля из Долины Роны, однако потребитель не всегда готов к столь насыщенным розовым. И те, и другие делаются из бленда гренаша, сира, мурведра, кариньяна.
Одно из самых замечательных розовых Долины Луары производится из сорта пино нуар в аппеласьоне Sanserre AOC. Это довольно тонкое и изящное вино с высоким уровнем кислотности. Кроме того, на берегах Луары делаются и другие розовые: простые, яркие, наполненные ягодными и фруктовыми оттенками. Rose d'Anjou, в котором доминирует сорт гролло, часто бывает полусухим и даже полусладким. Cabernet d'Anjou, которое производится из сортов Каберне Совиньон и Каберне Фран, также часто бывает не только сухим.
Италия
Итальянское розовое довольно разношерстно. Центральная Италия производит ярко-розовое cerasuolo d’abruzzo из сорта Монтепульчано. Также хорошие результаты показывает розе из Умбрии и Тосканы. Апулия, Сицилия и Калабрия производят множество вин из автохтонов, таких как Негроамаро и Неро д’Авола. Но самое знаменитое итальянское розе - это розовый пино гри из северных регионов. Кожица ягод этого сорта имеет серо-розовый оттенок (отчего сорт и получил свое название), поэтому после мацерации вино становится серо-розовым. Иногда такие вина называют Blush, что переводится как “румянец”.
Испания
История испанского розе начала развиваться совсем недавно, поэтому окончательный вид розового вина во многом зависит от винодела. В одной и той же Риохе они могут получаться совершенно разными, как карамельно-клубничными, так и свежими, с хорошей кислотностью. Наиболее других известны розовые из Наварры, в составе которых доминирует гарнача.
Германия
Немецкие розе - растущий сегмент, у которого есть свои особенности. Weißherbst - моносортовое розе с обязательным указанием сорта на этикетке. Rotling - полученный путем совместного прессования и ферментации красного и белого винограда. Schillerwein - традиционный ротлинг из винодельческого региона Вюртемберг, для которого могут использоваться любые сорта.
США
“Белый” в словосочетании White ZIn буквально означает “не красный” (то есть - розовый). По факту розовая полусладкая (иногда полусухая, но точно не сухая) версия зинфанделя оказывается одним из самых аутентичных американских винных форматов, поскольку прекрасно подходит к бургерам, хот-догами и вечеринкам на заднем дворе.
Россия
Отечественное розовое только начинает существовать как категория, но категория эта активно развивается. Лучше всего получаются из гренаша и других ронских сортов винограда, для которых климат черноморского побережья России подходит наилучшим образом. Ведутся эксперименты и с автохтонными сортами, такими как Красностоп.
Супер-розовые
Большая часть розовых - молодые и не очень сложные вина, которые нужно выпить в течение года-двух после урожая. Тем не менее, есть довольно заметная категория розовых, которые уверенно выступают в премиум-сегменте. Часто производство в них организовано по принципу “шато”, качество достигает невиданных для розе высот и хранится они могут не год-два, а гораздо дольше. К некоторым из таких вин имеют отношения самые настоящие “звезды”. В отличие от основной массы розе, где виноделы акцентируют свежесть и фруктовость, эти вина часто выдерживаются в бочках.
Гастрономия
Гастрономические возможности розе безграничны. Основная доминанта букета розе - ягоды и фрукты, такие как малина, клубника, слива, вишня и черешня, в тоже время в нем могут быть ярко выражены и тона пряностей, специй и ароматических трав. Закономерность пейринга такова - чем больше пряностей и трав в букете, тем острее и тяжелее может быть еда, чем больше сладких ароматов - тем вариант с подбором пары будет больше склоняться в “десертную” сторону.
Интеграция AST с WINERADAR
Винный портфель АСТ теперь доступен в мобильном приложении WINERADAR.
АСТ и мобильное приложение WINERADAR закончили совместную интеграцию. Теперь винный портфель АСТ и коллекция русских вин krasnostop.ru доступны к бронированию через приложение.
WINERADAR - бесплатный рекомендательный сервис, позволяющий выбирать вино в магазинах рядом. Приложение использует облачные технологии, чтобы отслеживать наличие и остатки вин в розничных магазинах и сопоставлять их с рейтингом и отзывами Vivino.
WINERADAR - для тех, кому сложно определиться в ассортименте вин, кто устал сканировать винные этикетки, или просто хочет попробовать что-то новое. А для тех, кто ищет конкретное вино, стиль, страну или сорт винограда работает удобный поиск сразу по всем магазинам.
Компания AST – один из лидеров алкогольного рынка. Импортер, дистрибьютор и производитель алкогольной продукции. Партнер Бакарди Рус, Браун Форман, Диаджео, Деневью, Моет-Хеннеси и многих других популярных брендов. В сети винотек AST приложение WINERADAR поможет с выбором вин, как производимых в России, так и импортируемых вин компанией AST-inter из разных частей света. Приложение WINERADAR будет полезным как начинающим, так продвинутым любителям вина.
Я рада,что один из крупнейших дистрибьюторов России АСТ открыт для работы с молодыми технологическими проектами и готов к экспериментам. Надеюсь, что WINERADAR сможет стать значимым каналом продвижения винного портфеля АСТ.
После интеграции база вин приложения существенно расширилась и на текущий момент составляет 10 тысяч SKU. Благодаря этому, приложение может предложить пользователям большой выбор вина разных стран и стилей. Надеюсь, что на основании проведенной работы у нас получится взаимовыгодное долгосрочное партнерство.
Мобильное приложение WINERADAR доступно для iOS и Android.
Wine Room на Холодильном переулке
Счастливы сообщить, что сеть Wine Room пополнилась еще одной винотекой. Теперь вы можете найти нас не только по уже известным вам адресам, но и по новому адресу: Холодильный переулок, д.4.
У нас вы найдете продукцию ведущих винодельческих стран мира – Франции, Италии, Испании, Германии, Австрии, Чили, Аргентины, любой другой страны, региона или апелласьона, присутствующего на винной карте мира. Мы рады предложить вам не только тихие, но и игристые вина - шампанское и креманы из Франции, каву из Испании, просекко из Италии. Wine Room может похвастаться и впечатляющим выбором крепкого алкоголя: наш виски – из Шотландии, Ирландии и США, коньяк, арманьяк и кальвадос – из Франции, текила и мескаль – из Мексики, ром – из стран Карибского бассейна, джин – со всего света и многое другое. Жизнь ценителя вина немыслима без бокалов, декантеров и прочих аксессуаров – мы также готовы предложить их вам.
Напоминаем, что оплатить и получить заказ можно только в магазинах в рабочее время. В магазинах сети оплата производится наличными или банковскими картами платежных систем Visa, MasterCard , Мир. Чтобы быть уверенным, что в момент вашего визита в магазин все интересующие вас напитки будут в наличии, лучше зарезервировать товар по телефону или по электронной почте, заодно обсудив с нашими продавцами возможность получить скидку.
Наши розничные магазины работают в строгом соответствии с законодательством Российской Федерации и города Москвы:
- Мы продаем алкоголь только лицам, достигшим 18 лет;
- Мы не осуществляем дистанционную продажу;
- Мы продаем алкоголь только через пункты самовывоза и только в установленное законодательством время;
- Мы продаем только сертифицированный алкоголь, вся алкогольная продукция в наших магазинах проходит фиксацию через систему ЕГАИС.
Адрес: Холодильный переулок, д.4
Email: info@wine-room.ru; cave-hld@wine-room.ru
Телефон: +7 (495) 197-73-37, доб. 7
Время работы: 10:00 — 22:00
Виски ручной работы
Maker’s Mark - премиальный виски ручной работы, одна из икон в мире крепкого алкоголя. Бренд, который любят за особенный вкус, характер и за стильную бутылку.
Его создатель - Билл Сэмюэлс, подарил миру революционный для своего времени продукт – виски с мягким вкусом и незабываемым ароматом, а Мардж Сэмюэлс - жена Билла, придумала название «Maker’s Mark» (Клеймо мастера) подчеркивающее то, что каждая капля этого виски контролируется при производстве вручную.
Мы не только уделяем внимание эстетике при создании Maker’s Mark, но стремимся сделать особенным каждый ваш опыт соприкосновения с продуктом. Вдохновляя замедлиться и заняться чем-то, что действительно доставляет удовольствие, Maker’s Mark создан дарить вам такие выдающиеся моменты.
Компания Diageo
Diageo –один из международных лидеров по производству и продаже алкогольных напитков. Компания ведет свой бизнес на территории 180 стран и имеет более 200 известных брендов в своем портфеле, среди которых виски Johnnie Walker, Talisker, Mortlach, ром Zacapa и Captain Morgan, текила Don Julio, ликер Baileys, водка Ketel One и много других. Бизнес компании был построен на принципах и основах, заложенных много лет назад такими известными личностями индустрии как Джон Уокер, Артур Гиннесс, Петр Смирнов, Чарльз Танкерей, чьими идеями, философией и смелостью компания вдохновляется и по сей день.
Компания начала осуществлять собственную дистрибуцию на российском рынке с 2006 года и обладает большим потенциалом роста на территории страны. Российскому потребителю Diageo предлагает не просто продукт, а традиции качества, инновации и бренды с историей, бережно хранимые материнской компанией.
Россия –определенно очень важный рынок для Diageo. Это крупнейший алкогольный рынок в Восточной Европе и один из крупнейших в мире (с точки зрения продаж всего существующего в мире крепкого алкоголя). В стоимостном выражении всего мирового алкогольного рынка Россия является четвертой страной после США, Китая и Германии, а также одной из самых быстро растущих в мире.
Diageo работает с большинством крупных российских дистрибьюторов и ритейлеров и исходит из принципа, что необходимо создавать дополнительную стоимость не только для себя, но и для потребителей и наших партнеров. Компания нацелена на построение надежных и долгосрочных партнерств на российском рынке. Каждый год ритейлеры выбирают лучших поставщиков, составляется рейтинг Advantage, и в последнем рейтинге Diageo стала первой в категории поставок крепкого алкоголя и заняла высокие позиции по другим категориям.
Также Diageo активно работает в канале on-trade -это сегмент HoReCa (гостиницы и рестораны), но, конечно, он занимает гораздо меньшую долю по сравнению с ритейлом.
Одновременно с этим для компании важно вести свой бизнес ответственно. Diageo прикладывает много усилий к тому, чтобы потребители не злоупотребляли алкогольной продукцией, и алкоголь мог быть частью сбалансированного образа жизни. Компания предоставляет потребителям информацию и инструменты, позволяющие сделать осознанный выбор в пользу потребления алкоголя или отказа от него.
Johnnie Walker Blue Label
Созданный в 1990-х годах этот напиток знаменует собой возвращение к 1850-м годам и престижным корням основателя бренда Джона Уокера, который применял свои навыки смешивания чая для создания эксклюзивных высококачественных купажей виски для своих самых уважаемых клиентов. Blue Label пользуется популярностью у успешной элиты и олицетворяет высокие достижения и личный прогресс.
На создание данного напитка мастера купажа Джима Бевериджа вдохновил Old Highland Whisky - первый виски, созданный Александром Уокером в 1867 году. Это было в самом начале эпохи, когда бочек с виски было не так много, и выбор самых качественных из них только зарождался.
Купаж Blue Label - это вдохновляющее сочетание редчайших солодовых и самых лучших зерновых виски. Каждый солодовый виски привносит в купаж изобилие вкуса, а зерновые виски отбираются, чтобы раскрыть эти ароматы до возможного предела. Замечательная гладкость этого напитка может быть достигнута только при использовании очень старых виски, которые на протяжении своей жизни становились мягче, впитывали в себя ароматы бочек и эволюционировали со временем.
«Я ищу особые вкусы и свойства спиртов из исключительных бочек. Это особые бочки, которых может быть одна или две на несколько десятков тысяч, обычно они обнаруживаются вскоре после закладывания в них спирта, а затем откладываются для Johnnie Walker Blue Label и созревают, пока не достигнут своего абсолютного пика, как бы долго это ни длилось.»
Известный своим идеальным балансом, он создаёт ощущение полноты и зрелости. Его мягкий округлый нос почти лишен резкости. Глоток раскрывает бархатистое ощущение во рту и взрыв аромата, напоминающего фундук, мед, лепестки роз, херес и апельсины. Дальнейшее исследование приводит к скрытыми нотами кумквата, тонкого ароматного дыма, сандалового дерева, табака, шоколада и сушеных яблок. Послевкусие долгое, с оттенками пчелиного воска.
Даже упаковка отражает оригинальный роскошный дизайн напитка. Сине-зеленая бутылка из толстого стекла с традиционной деревянной пробкой продолжает узнаваемый стиль линейки Johnnie Walker и подчеркивает эксклюзивность премиального напитка. Каждая бутылка с индивидуальным номером отполирована, упакована вручную и помещена в подарочную коробку, как и положено купажу, созданному из редчайших сортов виски.
Ром, воплощающий разнообразие Гватемалы
Ром Zacapa был создан в 1976 году в честь 100-летней годовщины образования города Закапа — этот гватемальский город расположен примерно в 112 км от столицы страны. Слово «закапа» позаимствовано из языка науатль (астекская группа) и означает «на реке из травы».
В отличие от большинства других ромов, использующих мелассу (черную патоку), в основе этого рома — первый отжим сахарного тростника. Благодаря этому его вкус получается более мягким и сладким — это одна из его главных особенностей, раскрывающих остальные характеристики и ноты. Такой ром мог быть создан только в южной Гватемале, где богатая минералами вулканическая почва и множество рек создают по-настоящему благодатную среду для производства. Именно особое качество сырья придает ярко выраженную глубину основным ароматам и вкусам этого рома.
Aged above the clouds
После дистилляции ром отправляется в настоящее путешествие — с вулканических низин на горную долину на высоте 2 300 метров над уровнем моря. Более прохладная и влажная среда «Дома над облаками» позволяет этому напитку приобрести свои уникальные свойства и фирменные вкусовые ноты. Свежий горный воздух создает мягкие условия для созревания рома, позволяя полностью раскрыться его аромату, цвету, консистенции и вкусу. Здесь, в «Доме над облаками», деревянные бочки также придают рому свои особые ароматы и вкусы благодаря процессу созревания по системе солера.
Sistema Solera
Магия процесса созревания вдохновлена системой солера, в которой ром проходит через множество бочек определенных типов, отобранных самой Лореной Васкес, чтобы раскрыть определенные ноты вкуса и текстуры, а также приобрести идеальный цвет. У каждой бочки своя история, которая вносит особый акцент в общую картину вкуса, и ром как никакой другой напиток способен вобрать в себя это множество отдельных граней. Некоторые бочки были произведены из белого американского дуба и раньше использовались для хранения американских виски. Другие — из европейского дуба и служили пристанищем для коньяка, хереса и крепленых вин Педро Хименес. Разная степень обжига бочек позволяет играть с характеристиками рома, в зависимости от желаемого результата. Эта стадия производства позволяет Лорене варьировать сложность палитры рома.
Мастер-дистиллер
Дирижером великолепного вкуса Zacapa является Лорена Васкес, одна из немногих женщин, удостоенная звания мастера-дистиллера в мире крепких напитков. Она — масэтро, которая уже 35 лет уверенно доказывает свое превосходство в традиционно мужской индустрии. В 2015 году журнал PEOPLE включил ее в список 25 самых влиятельных женщин из испаноговорящих стран. Родом из Никарагуа, она является не только экспертом по рому, но и бакалавром в области химии и фармацевтики со знанием пищевых технологий и бизнес-администрирования.
Искусство создания премиального рома — ее настоящая страсть, движимая поисками совершенства. Лорена уверена, что у нее одна из лучших работ в мире, и для нее быть мастером дистиллером — это не профессия, а образ жизни. Она известна своим экспрессивным характером и особым подходом к дистилляции, который выходит за рамки традиционного. Она отбирает лучшие ингредиенты из Гватемалы и доводит Zacapa до совершенства, создавая напиток, который многие называют самым вкусным в мире ромом.
Плетеное кольцо petate
В 1976 году первая бутылка Zacapa была полностью покрыта плетением петате, созданным женщинами из города Эль-Прогресо. К 1999 году бренд развил инициативу по поддержке женщин из Эль-Киче, которые были дислоцированы из-за конфликта, и организовал для них рабочие места, где они смогли применить свои навыки плетения петате. Несколько лет спустя многие деревени региона Хокотан пострадали от сильной засухи, которая уничтожила сельскохозяйственные культуры — их основной источник дохода. Бренд смог трудоустроить их и дать надежду на будущее.
Несмотря на неспокойные времена, многие женщины смогли стать лидерами и вдохновительницами для своих сообществ. Сейчас более 700 женщин работают над созданием фирменных ободков петате на бутылках, которые подчеркивают гватемальское происхождение рома.
Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare Pittyvaich
12 октября 2021 года было объявлено о выпуске Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare Pittyvaich. Это четвертый выпуск в ограниченной серии, исследующий особый характер исключительных и очень редких спиртов с одной из самых недолговечных дистиллерий Шотландии - дистиллерии-призрака Pittyvaich из Спейсайда.
Эта дистиллерия прожила короткую жизнь, но оставила отчетливое и растущее наследие. Винокурня, открывшаяся в 1974 году и закрытая в 1993 году, всего через 18 лет после ее открытия, теперь считается сокровищницей, о которой шептались во всем мире благодаря ее уникальному стилю.
Серия специальных выпусков Ghost & Rare создана с использованием незаменимых «призрачных» и других невероятно редких сортов виски из запасов Johnnie Walker. Мастер купажа Джим Беверидж и его команда вручную отобрали два других виски с утраченных дистиллерий - Port Dundas и Carsebrige, чтобы подчеркнуть характер спиртов Pittyvaich, лежащих в основе купажа.
Данный купаж- это исключительно редкий квартет виски с винокурен Спейсайда, который включает в себя Mannochmore, Auchroisk, Cragganmore и Strathmill, а также в него входит виски из региона Хайленд - Royal Lochnagar, что делает уникальным.
«Мы терпеливо ждали идеального момента, чтобы продемонстрировать эту редкую жемчужину мира виски. Pittyvaich, возможно, процветал только в течение короткого периода времени, но виски, произведенный на этой винокурне, - это что-то невероятное. Его отчетливый осенний характер всегда интриговал нас и зажигал наше воображение, чтобы создать что-то действительно особенное и отдать дань уважения производителям виски этой дистиллерии.»
При дегустации Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare Pittyvaich сладкие фруктовые ноты свежего яблока сочетаются с осенними ароматами Pittyvaich, прекрасно сбалансированными с деликатной нежной сладостью медовых сот и мягкой древесины «призрачных» виски с Port Dundas и Carsebrige. Другие редкие сорта виски добавляют ароматы темных фруктов и ягод, а в послевкусии раскрываются кремовые нежные ноты ириски, вяленных фруктов и немного корицы.
Каждый выпуск серии Ghost&Rare предлагает мимолетную возможность насладиться глубиной характера виски с винокуренных заводов, чей дух живет в их сокращающихся запасах – Brora (2017), Port Ellen (2018), Glenury Royal (2019), Pittyvaich (2021).
Bayou & Roofevents
Как вы знаете, ром Bayou родом из Луизианы, США – колыбель джаза и блюза. Именно в этом штате делали свои первые шаги знаменитые джазовые музыканты - Луи Армстронг, Джо «Кинг» Оливер и др. Байю – так называются заводи в дельте реки Миссисипи и именно такое называние носит наш ром, который мы производим из сахарного тростника, выращиваемого полностью в Луизиане.
На прошлой неделе прошла серия Рождественских джазовых концертов от команды Roof Events. Ром Bayou стал официальным спонсором, так как имидж бренда неразрывно связан с джазом.
В велком зоне был установлен фирменный бар и гости могли насладиться ромом в чистом виде или в составе коктейлей.
Пока гости ждали свои напитки, наш бренд – амбассадор Георгий Соколов рассказывал истории про Луизиану, праздник Марди Гра и джазовую культуру, зародившуюся в Новом Орлеане.
Поздравление Конора Макгрегора
Конор Макгрегор лично в своем видеообращении передает благодарность «Команде AST» за фантастические успехи в продвижении легендарного виски Proper № Twelve в этом году и желает еще больших успехов в 2022!
Идейным вдохновителем и создателем виски Proper No Twelve является Конор Макгрегор - боец смешанных боевых искусств и боксер, дважды чемпион UFC. В производстве этого напитка используется купаж солодовых и зерновых спиртов, прошедших тройную дистилляцию и выдержанных не менее трех лет в бочках из американского белого дуба, в которых проходила выдержка бурбона.
В преддверии Нового Года дарим скидки на Proper № Twelve для всех поклонников этого великолепного виски.
Коньяк: мифы, легенды, реальность
Коньяк - напиток легендарный. Давайте разберемся что из этих легенд правда, а что нет, а заодно рассмотрим то, что делает этот виноградный бренди действительно лучшим в мире.
История
Слово «коньяк» произошло от названия городка Коньяк (Cognac), расположенного на западе Франции, на реке Шаранта, неподалеку от ее места впадения в Атлантический океан: именно близость к морским путям в дальнейшем сыграла принципиально важную роль. В Коньяке родился граф Франсуа Ангулемский, который, став королем Франциском I, даровал своим землякам множество торговых привилегий, в том числе в области торговли солью и вином. Главными покупателями были голландские купцы, которые затем пришли к выводу, что местные вина не слишком стабильны, поэтому лучше перевозить их в виде дистиллята.
Двойная дистилляция начала использоваться в начале XV века, ее результат стали называть brandwijn («жженное вино»), что объясняет этимологию слова «бренди», которым стали обозначать винный спирт. Затем и местные виноградари, и виноделы также освоили дистилляцию. Через некоторое время городская община Коньяка стала представлять своего рода кластер, где на равных жили и работали как местные торговцы, так и многие представители “закупщиков” - голландцы, немцы, англичане. Вплоть до середины XIX века коньяк экспортировался исключительно в бочках, с тех пор древесные тона выдержки являются обязательными для его вкусо-ароматического профиля. Затем некоторые производители начали продавать коньяк сразу в бутылках,что только ускорило его экспансию по миру.
Терруар
Археологические исследования, проведенные в Шаранте, доказывают, что она была винодельческой областью еще в первом веке нашей эры. Сегодня виноградники Коньяка занимают площадь более 79 500 гектаров, общность этой территории обеспечивают глинисто-известняковые почвы и мягкий океанический климат. Границы апелласьона Сognac AOC были утвержден 1 мая 1909 года. Шесть субзон внутри основного апелласьона были выделены в 1938 году - они отличаются друг от друга составом почв и деталями климата.
Всего субзон шесть:
- Grande Champagne;
- Petit Champagne;
- Borderies;
- Fins Bois;
- Bons Bois;
- Bois Ordinaires.
Гранд Шампань считается наиболее престижным субапелласьоном, причина - более высокое содержание мела в почве, что дает винам с нее строгость и силу. Впрочем, есть ценители коньяков только из Пти Шампани или даже только из Фэн Буа. Надпись Fine Champagne обозначает, что данный коньяк изготовлен из винограда, происходящего как из Гранд, так и из Пти Шампани, при этом доля первого составляет более половины бленда.
Что вам точно нужно запомнить, так это то, что и Гранд Шампань и Пти Шампань не имеют никакого отношения к шампанскому и региону Шампань. Но еще важнее всегда помнить о том, что коньяк бывает родом только из апелласьона Сognac AOC, даже если на этикетке кириллицей написано “коньяк”.
Сорта винограда
Главный сорт для коньяка — белый уни блан (он же тосканский треббиано). Также важны и другие белые сорта, такие как фоль бланш (он же пикпуль), коломбар, монтиль, мелье, семийон, фолиньян, но определенно уни блан – лидер среди них. Ему принадлежит около 98% посадок, из него делается около 90% коньячного дистиллята.
Сорт появился в Коньяке благодаря филлоксере, которая поразила здешние виноградники примерно в 1875 году, в результате чего к 1893 году из 280 000 гектаров виноградников осталось всего 40600. Комитет по виноградарству, созданный ради защиты индустрии в 1888 году, занялся пересаживанием лоз на американские корни и экспериментами с новыми сортами. Исследования показали, что Уни Блан является наиболее подходящим сортом для Коньяка, благодаря своей стойкости к заболеваниям и урожайности (от 120 до 130 гектолитров на гектар). Вина из него оказались идеально подходящими для перегонки.
Дистилляция
Коньячные спирты получают исключительно путем перегонки вина. В производстве вина для коньяка есть свои особенности - у него не слишком высокий уровень алкоголя, не более 9-10%, зато очень высокий уровень кислотности. Если бы вам подали такое вино за обедом, оно бы вам вряд ли понравилось. Шаптализация, то есть добавление сахара во время брожения, запрещена. Сама дистилляция проходит два этапа, в шарантском аламбике, нагреваемом на открытом огне. Дистилляция обязательно должна проходить в том же субрегионе, где был собран виноград. Перегонять можно только вина текущего урожая. Проводить дистилляцию разрешено до 31 марта года, следующего за годом сбора урожая. Результатом ее является спирт крепостью 60-70%, которому еще только предстоит стать коньяком.
Ассамбляж
Коньяк - это всегда смесь винных спиртов разного возраста. Итоговая выдержка коньяка, указанная на этикетке, определяется по сроку минимальной выдержки одного из спиртов. В Коньяке для выдержки используют бочки из дуба окрестных лесов, из Тронсе или Лимузена. Бочка должна быть новой, обожженной и объемом не менее 270 и не более 450 литров.
В процессе выдержки в бочке вбирает в себя дубильные вещества, аминокислоты, масла и смолы. Цвет спирта при этом меняется с золотистого на темно-золотистый. Аромат становится древесно-ванильным, приобретая оттенки пряностей и цветов. Финальный этап производства коньяка – ассамбляж коньячных спиртов различного срока выдержки.
При чем тут ангелы?
“Доля ангелов”, part des anges - так романтично производители коньяка называют потери объема коньяка при выдержке, причина которых - испарение спирта через древесные поры бочки в процессе выдержки, отчего ее содержимое уменьшается каждый год на 2-4%. Но есть и хорошие новости – вместе со спиртом испаряются самые летучие ароматические соединения, букет коньячных спиртов становится более тонким и благородным.
Выдержка
Коньяк всегда сохраняется в том состоянии, в котором он был разлит по бутылкам, поскольку, в отличие от вина, спирт не меняет характеристик после розлива.
Стандарты выдержки коньяка утверждены Национальным межпрофессиональным бюро коньяка, Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). Эта регулирующая организация объединяет как производителей коньяка, так и производителей из смежных отраслей.
Вот эти стандарты:
VS (Very Special) – коньяк, у которого наиболее молодой спирт провел в бочке минимум 2 года.
VSOP (Very Superior Old Pale) – самый молодой спирт в ассамбляже этого коньяка провел в бочке не менее 4 лет.
XO (Extra Old) – cегодня XO может именоваться коньяк, самый молодой спирт в котором выдержан в дубовой бочке не менее 10 лет, но до 2018 года это был любой коньяк, младший спирт в котором был выдержан не менее 6 лет.
Для каждой из категорий выдержки существует масса исторически устоявшихся синонимов, которые вы также можете найти на этикетках. Все они также утверждены BNIC.
Для VS- это 3 Etoiles (отсюда происходят отечественные “три звездочки”), Sélection, De Luxe и Very Special.
Для VSOP - Réserve, Vieux, Rare, Royal, Very Superior Old Pale.
Для XO - Hors d’âge, Extra, Ancestral, Ancêtre, Or, Gold, Impérial, Extra Old. Впрочем, есть отдельная подкатегория XO, для которой используются специальные термины - XXO, Extra Extra Old. Эти наименования используются для коньяков старше 14 лет.
Также есть дополнительные категории помимо основных. Трехлетние коньяки обозначаются как Supérieur, Cuvée Supérieure, Qualité Supérieure. Пятилетние - Vieille Réserve, Réserve Rare, Réserve Royale. Для шестилетних - Napoléon, Très Vieille Réserve, Très Vieux, Héritage, Très Rare, Excellence, Suprême.
При чем тут Бонапарт?
Как уже было сказано, Napoleon – название одного из популярных стандартов выдержки коньяка, подразумевающий минимум шестилетний возраст младшего спирта. Формат этот увековечил любовь Бонапарта к коньяку. По легенде, фляжка коньяка - это и есть причина того, что на многих портретах Наполеон нарисован с рукой в кармане. В походах император выдавал коньяк для поднятия боевого духа: «Когда вы выступаете в военный поход, выдавайте своим войскам как можно больше вина по вечерам и коньяк по утрам».
Потерпев поражение при Ватерлоо, он был отправлен в ссылку на остров Святой Елены, расположенный где-то в Атлантике, между Африкой и Южной Америкой. Согласно легенде он взял с собой, среди прочего спиртного, и несколько бочек коньяка. Во время 67-дневного плавания до места ссылки на корабле «Нортумберленд» коньяк был также оценен и британскими офицерами, сопровождавшими императора, а затем мода на “наполеоновский” коньяк стала общеевропейской.
При чем тут еда и коктейли?
Считается, что коньяк – самодостаточный дижестив, который лучше всего сочетается с тем, что также оставляют на конец трапезы или потребляют самостоятельно — шоколадом и десертами, кофе, сигарами. Правда заключается в том, что если это действительно хороший коньяк долгой выдержки, то любое сопровождение будет только мешать его оценке, особенно испортит впечатление предписанный советским этикетом лимон. Также не стоит нарушать естественный температурный режим подачи – комнатную температуру. Охлаждение годится лишь для коктейлей, в которых нужно объединить несколько ингредиентов, а также для коньяков категории VS. Нагревание же способно просто разрушить букет коньяка.
Если же вам интересна сама идея пейринга – дело другое, к разным коньякам могут подойти совсем разные типа шоколада, десертов, сигары из разных стран и разных форматов. Если же речь идет о высокой гастрономии, то и здесь есть где развернуться – иногда ради выдающихся коньяков устраиваются специальные ужины, где каждому блюду соответствует коньяк определенной выдержки или из конкретного субрегиона Cognac AOC.
Десять самых популярных коктейлей
Коктейль в руках талантливого бармена может стать настоящим произведением искусства: именно поэтому мы можем найти в современных барах так много новых креативных идей и необычных сочетаний ингредиентов. И все же есть проверенные временем классические рецептуры, которые не только не сдают своих позиций, но и становятся востребованнее год от года. Мы выбрали для вас десять самых популярных из них.
| Олд Фэшнд |
Ингредиенты:
Как готовить: Положите сахарный кубик в бокал с плоским дном, лучший вариант бокала так и называется - old fashioned. Дайте сахару пропитаться биттером, добавить несколько капель воды, размешать до полного растворения сахара. Положите в стакан кубики льда и добавьте виски. Осторожно перемешайте. Украсьте долькой или цедрой апельсина и коктейльной вишней. |
| Негрони |
Ингредиенты:
Как готовить: Добавьте все ингредиенты прямо в охлажденный бокал, наполненный льдом, аккуратно перемешайте. Украсьте половинкой кружка апельсина. |
| Дайкири |
Ингредиенты:
Как готовить: Добавьте все ингредиенты в шейкер. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте лед и взболтайте. Процедите в охлажденный коктейльный бокал. |
| Драй мартини |
Ингредиенты:
Как готовить: Добавьте все ингредиенты в стакан для смешивания с кубиками льда. Размешайте барной ложкой как следует. Перелейте в охлажденный бокал для мартини. Выдавите масло из цедры лимона в коктейль или украсьте его зелеными оливками. |
| Маргарита |
Ингредиенты:
Как готовить: Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом. Взбейте в шейкере, процедите в охлажденный коктейльный бокал, предварительно украшенный соляной крустой. |
| Эспрессо мартини |
Ингредиенты:
Как готовить: Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом, взбейте в шейкере, процедите в охлажденный коктейльный бокал. |
| Виски сауэр |
Ингредиенты:
Как готовить: Добавьте все ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Хорошо взбейте в шейкере. Процедите в бокал. Возможна подача со льдом. Если используется яичный белок, взбивать коктейль нужно сильнее, чем без него. Украсить половинкой дольки апельсина и вишней мараскино, по желанию можно использовать цедру апельсина. |
| Манхеттен |
Ингредиенты:
Как готовить: Поместите все ингредиенты в стакан для смешивания с кубиками льда. Перемешайте барной ложкой как следует. Перелейте в охлажденный коктейльный бокал. Украшение - коктейльная вишня.Если вам придет в голову замечательная идея заменить американский виски на шотландский, то ваш коктейль будет называться не “Манхеттен”, а “Роб Рой”. |
| Апероль спритц |
Ингредиенты:
Как готовить: Добавьте все ингредиенты в большом винном бокале, наполненном льдом. Осторожно перемешайте. Довольно популярны альтернативные версии спритца, в которых используют другие аперитивы вместо Aperol, такие как Cynar, Hugo или Byrrh Grand Quinquina. |
| Блади мэри |
Ингредиенты:
Как готовить: Аккуратно перемешайте все ингредиенты в стакане для смешивания со льдом, перелейта в бокал рокс. Как вариант - подается со льдом в хайболе. Украсить стеблем сельдерея, долькой лимона. |
Кошерное вино: понятие и критерии
Иудаизм отличается самыми строгими нормами касательно повседневной жизни верующих. Кашрут — система ритуальных правил, определяющих соответствие практически всего, что окружает правоверного еврея, требованиям Галахи, еврейского Закона. В основе законов кашрута лежат заповеди Торы, а также дополнительные правила, установленные еврейскими религиозными авторитетами. Касаются ограничения и продуктов питания, в том числе и вина. Давайте разберемся, чем кошерное вино отличается от некошерного, а заодно посмотрим какими бывают кошерные вина сегодня.
История
Для большинства из нас кошерные вина прочно связаны с виноделием Израиля, хотя вовсе не все израильское вино кошерное. Производство вина на территории современного Израиля существовало здесь с добиблейских времен. Археологи утверждают, что культурные виноградники здесь существовали еще в IV - III тыс. до н. э., то есть 5 - 6 тысяч лет назад. После завоевания этих мест арабами в 636 году нашей эры виноделие пришло в упадок. Возродилось оно лишь в XIX веке, вместе с евреями, вернувшимися на историческую родину, для которых вопрос кошерности продуктов был принципиален.
Теория
Кошерное вино отличается от некошерного целым рядом технологических особенностей, происходящих напрямую от религиозных ритуалов иудеев. Все этапы производства кошерного вина, от отжима виноградного сока до розлива по бутылкам, могут осуществляться только евреями, соблюдающими шаббат. Виноград для производства вина может использоваться только с лоз минимум четырехлетнего возраста. Только соблюдающие шаббат могут обращаться с вином и прикасаться к оборудованию с момента прибытия винограда на винодельню. При производстве запрещено использование компонентов животного происхождения, довольно часто применяемых для оклейки вина - казеин, желатин, альбумин.
Не все израильское вино кошерное. Также верно, что кошерные винодельни могут существовать и за пределами Израиля, при условии что машгиах (так называют инспектора, следящего за выполнениями условий кашрута) следит за соблюдением всех процессов и признал кошерным все используемое оборудование.
В Израиле для виноделен также обязателен закон “субботнего года”, предписанного Торой, когда земля должна отдыхать каждый седьмой год с момента входа евреев в Израиль после сорока лет странствий по пустыне. Это вовсе не означает, что вино в этот год не будет производится – просто оно будет сделано с более жесткими религиозными ограничениями в производстве, должны быть соблюдены специальные “правила святости плодов”. Небольшой процент вина должен быть вылит как символ «десятипроцентной десятины» Иерусалимского храма, уничтожить его необходимо в присутствии раввина.
Маркировка
Существует несколько основных видов кошерных вин:
- Kosher – все вина, произведенные в соответствии с кашрутом;
- Kosher l’ Pesach – «кошерное на пасху», вино, которое не имело контакта с хлебом, зерном или продуктами из дрожжевого теста. Таковыми считается большинство кошерных вин;
- Кosher l'mehadrin – самая строгая версия требований кашрута;
- Kiddush Wines или Sacramental – примитивные сладкие вина, тем не менее кошерные, которые используются для религиозных обрядов.
Все кошерные вина также делятся на два типа - мевушальные (Mevushal) и не мевушальные. Технология производства мевушальных вин подразумевает пастеризацию (прежде это было уваривание), что позволяло прикасаться к нему людям, не соблюдающим шаббат. Скажем, если вино “мевушаль”, то оно может быть подано религиозному человеку даже не соблюдающим кашрут официантом. В то же время, пастеризация очевидно вредит органолептике, поэтому многие современные кошерные вина - не мевушальные.
Кто делает кошерные вина?
Структура израильского виноделия такова, что основная масса вин производится крупными винодельческими компаниями, имеющими виноградники в разных регионах - большинство из них остаются кошерными. Так повелось еще с момента возрождения израильского виноделия. Одна из первых современных виноделен Израиля была основана в 1848 году раввином по имени Ицхак Шорр. Затем, в 1870-х неподалеку от Яффы была организована сельскохозяйственная школа, в которой готовили виноделов и виноградарей, также с религиозным уклоном.
В 1882 году барон Эдмон де Ротшильд, владелец Château Lafite-Rothschild основал в области Шомрон винодельню Carmel, это один из нынешних лидеров в области производства кошерных вин. Инвестиции составили 11 млн франков. Саженцы и оборудование пришлось завозить из Франции, энологи и агрономы поначалу тоже были французами. Место высаженных поначалу бордоских сортов частично заняли ронские, более подходящие для жаркого климата. На винодельне трудилось большое число эмигрантов из России, прибывших в рамках Первой Алии. Кстати, Château Lafite, хоть и входит в число Premier Grand Cru Classe, также до сих пор производится в кошерной версии.
В 1899 году была основана винодельня Barkan, сегодня одна из крупнейших в Израиле, также один из современных ведущих производителей кошерных вин. В то же время хозяйство всегда отличалось осознанным технологическим подходом. Именно здесь были опробованы те новшества, которые сделали современные кошерные вина такими, какие они есть сегодня. В 1959 году на виноградниках хозяйства в кибуце Хацерим была впервые внедрена специальная ирригационная система. Ее автором стал польский эмигрант Симха Бласс. Сегодня суммарная площадь виноградников хозяйства Barkan составляет более 1000 гектаров, на территории от Верхней Галилеи до Негева.
Во второй половине 1970-х были разбиты первые виноградники на Голанских высотах. Именно здесь в начале 1990-х годов зародился тренд на развитие средних и небольших виноделен, число которых сегодня приближается к нескольким сотням. Такие хозяйства как Segal или Tura тяготеют в своей работе к “стилистике шато”, они также не собираются отказываться от правил кашрута.
Galil Mountain Winery - средняя винодельня, имеющая семь виноградников общей площадью 110 гектаров с различным почвенным составом (известняк, базальт, почвы богатые кремнием и железом). Здесь высажены не только традиционные каберне, мерло, сира, шардоне и совиньон блан, но и санджовезе, барбера, пти вердо, вионье и даже гевюрцтраминер. Все вина хозяйства также являются кошерными.
Тоники Fever Tree. Восемь лет первенства
Fever-Tree был признан «Самым продаваемым тоником» и «Самым трендовым тоником» по версии журнала Drinks International уже 8-й год подряд. Это означает, что мы занимаем первое место каждый год с момента учреждения этих номинаций в 2014 году!
Основанный в 1972 году, журнал Drinks International является единственным журналом, посвященным исключительно мировому рынку спиртных напитков, который предоставляет нашим читателям и покупателям со всего мира, новости обо всех последних событиях и тенденциях в мировой индустрии напитков. В каждом выпуске он освещает важные редакционные статьи, деловые новости, отчеты о рынке, анализ новостей и мнения, что делает Drinks International незаменимым для покупателей по всему миру. Его уникальное положение и сообщество читателей обеспечивают идеальную платформу для распространения ключевой информации о брендах.
С момента создания бренда Fever Tree в 2005 году, компания придерживалась только одного принципа: лучшие ингредиенты — лучшее качество. В течение двух лет владельцы компании ездили по миру, добывая лучшие ингредиенты. Хинин (база тоника и одно из лекарств в борьбе с малярией) из Конго, бузина из Глостершира, имбирь с Берега Слоновой Кости (Кот д’Ивуар), из Нигерии и Индии, лимоны и лаймы из Мексики, тимьян и розмарин со средиземноморского побережья Франции, ваниль из Мадагаскара. Результаты этого принципа мы наблюдаем сейчас — лучшие бары и рестораны мира называют тоник Fever Tree лучшим в своей категории.
Основные факты:
- Без искусственных подсластителей и ароматизаторов, без консервантов, только натуральные ингредиенты, идеальная газация;
- Подаётся в 9 из 10 лучших ресторанов в мире;
- Официальный поставщик британского королевского двора для вечернего джин тоника королевы Елизаветы, тоник на свадьбе Принца Гарри и Меган Маркл;
- Эксклюзивный тоник в ресторанах Гордона Рамзи — британского шефа, обладателя 16 звезд Мишлен;
- Эксклюзивно представлен в меню единственного бара в Москве, вошедшего в Top 50 Best Bars (13 место) Insider.
Гордость и Слава с Оркнейских островов
«Чем суровее климат, тем мягче виски.»
Каждая бутылка Highland Park полностью подтверждает это. Расположенная на Оркнейских островах, самая северная дистиллерия Шотландии производит виски с 1798 года. Холодный и ветреный климат этого архипелага с незначительными перепадами температур между летними и зимними сезонами обеспечивает напитку мягкий и поистине уникальный вкус.
Особый вересковый торф, который используют здесь для сушки солода, придает характерные медовые ноты с легким дымным послевкусием. Хересные бочки, в которых виски вызревает в течение всего отведенного на процесс выдержки времени, привносят в напиток ноты специй, пряностей, ноты апельсиновой корочки и сладких сухофруктов. Это одни из самых дорогих бочек в индустрии и именно они участвуют в формировании итогового вкуса виски.
Представляем сразу два культовых релиза Highland Park.
Двенадцатилетний односолодовый виски Highland Park 12 Year Old Viking Honour завоевал свою популярность благодаря мягкому вкусу с яркими фруктовыми нотами. Сам производитель считает этот виски сердцем и душой своей коллекции. Интересный факт: название Viking Honour, в переводе с английского «Слава Викингов», — отсылает к кодексу поведения могучих скандинавов, которые долгое время господствовали на Оркнейских островах.
Название восемнадцатилетнего виски Highland Park Viking Pride 18 Year Old переводится как «Гордость Викингов». И он его полностью оправдывает: этот виски дважды признавался лучшим спиртным напитком в мире по версии эксперта Пола Пакульта. В аромате напитка чувствуются сухофрукты, во вкусе — яркие ноты изюма, шоколада и вишни, а в послевкусии, как и у всех релизов Highland Park, слышен дымный аккорд.
Mortlach. Зверь из Даффтауна
Односолодовый шотландский виски Mortlach являет собою удивительный по своей стилистике и мощи напиток, который смело можно назвать визитной карточкой региона Спейсайд. Производство виски расположено в городе Даффтаун, и ее продукция безусловно выделяется на фоне соседей своим мясистым, плотным и тяжеловесным вкусом и ароматом.
История и наследие
Винокурня взяла свое название в честь первоначальной деревни, возникшей вокруг одноименного аббатства, основанного в VII веке. После постройки города Даффтауна в 1817 году, старое название кануло в лету, однако винокурня сохранила его для последующих поколений. Построенная в 1824 году, Mortlach стала первым официальным производителем виски в городе, и что интересно, стала продавать свою продукцию не в бочках, а в уже бутилированном виде.
Особенности производства
Главным отличием в производстве этого виски является использование уникального метода дистилляции, который получил название «Путь» (The Way). На винокурне установлено 6 перегонных кубов. 2 из них работает в традиционном тандеме, остальные кубы работают по принципиально отличной схеме. Часть спиртов из первых двух перегонных кубов разделяются на две части, 80% из них уходит на вторичную перегонку, 20 % уходит на дистилляцию в маленький перегонный куб с забавным названием «маленькая ведьмочка» (Wee Witchie). По окончании дистилляции тщательно отобранные спирты выдерживаются преимущественно в бочках из-под хереса.
Хотя никто точно не знает, откуда взялся этот уникальный метод дистилляции, его итогом является напиток, который поражает даже самых искушенных ценителей виски своим характером и стилем. Известный эксперт в мире шотландского виски Дэйв Брум даже однажды назвал его «зверем из Даффтауна».
Линейка виски Mortlach
Кроме основных релизов, дистиллерия продолжает завоевывать сердца почитателей уникальными образцами виски из знаменитой серии Special Releases последние из которых были представлены в 2019 и 2020 годах.
Откройте для себя мощь и характер самой первой официальной дистиллерии региона Спейсайд- столицы производства виски.
Видеообращение президента винодельни Маркиз де Муррьета
Японский джин Року
Зима пришла, хотим мы этого или нет. А вместе с ней пришло время сбора юдзу, цедра которого необходима для бесперебойного производства японского джина Roku.
Юдзу конечно тот еще фрукт, давайте разбираться
Юдзу - это цитрусовое дерево, естественный гибрид мандарина и ичанского лимона. Внешне он похож на небольшое деревце с несколькими стволами высотой до 4 м. Ствол и ветви покрыты большими шипами, что весьма осложняет сбор плодов. Растение морозоустойчиво, выдерживает понижение температуры до -9°С.
В простонародье юдзу называют «феррари в мире цитрусов», а все потому, что в нем сочетаются почти все цитрусовые. Он кислее чем лимон или лайм, слегка горчит, как грейпфрут, и дарит свежесть, как мандарин. А еще он несет в себе легкий цветочный намек и призрачную хвойную легкость.
Но взять и съесть «юдзу», как мандарин, у вас вряд ли получится. Потому что он очень костлявый, дольки плоские, мелкие, плохо отделяющиеся друг от друга. В Японии, как и в Европе, «юдзу» — это не еда, а приправа. Сок, цедра и эфирное масло — вот что обычно используют. Так, например, для производства Roku Gin юдзу используют именно в виде цедры.
История потребления японцами юдзу примерно следующая: в XIX веке во времена голода в одной японской деревне старший сын старосты предложил односельчанам использовать яркий вкус сока юдзу вместо соли. Помимо вкуса, фрукт решал проблему сохранения и консервации еды как антисептик.
С тех же времен, возможно и появилась традиция принимать ванну с юдзу в день Тодзи (праздник зимнего солнцестояния): в ванну опускают целые или разрезанные пополам плоды юдзу. Считается, что «Юдзу-ю» (так называют эту ванну) укрепляет иммунитет, напитывает организм новыми силами и конечно расслабляет.
Удивительно, но в Европе про фрукт узнали совсем недавно. В середине нулевых юдзу стал эффектно появляться в рецептах именитых шеф поваров и шоколатье по всему миру. А также фигурировать в составе алкогольных напитков.
Так что, дорогие читатели, для кого зима мандарины, а для кого юдзу. Для кого фрукты на столе, а для кого в ванной.
Новый рейтинг Forbes оценил российские вина
Forbes Top 100 wines – новый ежегодный рейтинг, посвященный актуальным российским винам. В его дегустационную комиссию были приглашены ведущие российские специалисты в области – известные сомелье, винные журналисты и блогеры, преподаватели винных школ. Экспертный совет рейтинга возглавил профессор Александр Панасюк, заместитель директора по научной работе Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАН РФ. Представленная производителями образцы (270 вин от 46 виноделен) были дополнены винами, закупленными организаторами на основе рекомендаций Экспертного Совета.
Финалистами рейтинга стали 162 российских вина хозяйств из Краснодарского края, Крыма, Ростовской области, Дагестана, Волгоградской области и Северной Осетии с оценками не ниже 90 баллов по 100-балльной шкале. В финал вышли как лидеры рынка по объему производства, так и бутиковые винодельни. Список победителей был объявлен 13 декабря на торжественном ужине в московском отеле «Метрополь», прошедшем в рамках Винной ассамблеи Forbes. Вином года был назван пино нуар “Имения Сикоры” 2018 года урожая из линейки “Семейный резерв”. Дегустационная комиссия отметила “элегантность стиля, самобытность терруара, идеальный баланс органолептических характеристик и личную харизму основателя проекта Александра Сикорского”.
В целом первая десятка рейтинга выглядела следующим образом:
- Имение Сикоры Пино Нуар Семейный резерв 2018;
- Esse Каберне Фран 2018;
- Бельбек Каберне Фран 2018;
- Абрау-Дюрсо Victor Dravigny Brut Rose 2018;
- Кубань-Вино Высокий Берег Мерло Выдержанное 2017;
- Мысхако Черное из Черного 2020;
- Усадьба Перовских Лимитированная Серия Сира 2019;
- Golubitskoe Estate Шардоне Выдержанное 2019;
- Фанагория Formula Q 2016–2019;
- Золотая Балка Cuvée de Vitmer 2017.
Отличные результаты показали многие винодельни, не вошедшие в десятку лучших. Винодельня “Шато Пино” из окрестностей Новороссийска попала на 19 строчку рейтинга с вином “Дикари. Пино Нуар” 2019 год урожая, как следует из названия, уникальность вина заключается в применении технологии спонтанной ферментации.
Бордоский бленд “Колдун красный” этой же винодельни оказался на 72 месте.
Выдающийся красностоп “Бюрнье” оказался на 41 месте, “Меганом” Солнечной долины - на 42.
17 место в рейтинге заняло вино Усадьба Дивноморское Сира. Также эта винодельная оказались представлена в финальном списке еще тремя винами, уникальный сорт Ребо заняло 39 место, Вест Хилл Бленд оказался на 58 месте, Рислинг – на 95 месте.
С полной версией рейтинга можно ознакомится здесь.
Что значит «финиширование» виски?
Зрелый виски подобно человеческому разуму: он не терпит заточения.
Несмотря на то, что виски обладает многовековой историей, производители этого благородного напитка не перестают экспериментировать и постоянно работают над тем, чтобы ещё больше улучшить и раскрыть виски, дать ему новый вкус и аромат.
Любители виски знают, что на характеристики напитка сильно влияет бочка, в которой его выдерживают. Значение имеет все – размер бочки, сорт древесины, обжиг, а также то, был ли в бочке ранее какой-то другой напиток. В конце прошлого века некоторые винокурни открыли новый способ «отделки» виски – финишную выдержку. Суть этого процесса заключается в том, что после выдержки в старой древесине напиток переливают в бочки, в которых до этого выдерживали другой алкогольный напиток и «довыдерживают» в течение нескольких месяцев. Такой способ выдержки расширяет «букет» виски и зачастую изменяет стиль напитка.
Рассмотрим более подробно этот процесс на примере всемирно известного шотландского виски Dewar’s, а именно процесс производства линейки новых восьмилетних виски "Dewar's" Caribbean Smooth 8 Years Old и Dewar's Japanese Smooth 8 years old.
Dewar's Caribbean Smooth 8 Years Old — купажированный шотландский виски восьмилетней выдержки. Особенностью этого виски является то, что финишная выдержка осуществляется в бочках, ранее использовавшихся для выдержки карибского рома.
В целом процесс выдержки этого шотландского виски в бочках можно разделить на 4 стадии, отраженные на схеме выше:
- Сначала, мастер купажа отбирает до 40 солодовых и зерновых сортов виски, которые выдерживаются по отдельности в бочках не менее 8 лет.
- Затем, когда виски достаточно выдержаны, их смешивают для создания уникального купажа.
- После завершения процесса смешивания готовый купаж помещают ещё на полгода в бочку для того, чтобы поженить все вкусы и ароматы и ещё больше раскрыть вкус и уникальную мягкость виски Dewar’s.
- Когда купаж готов, его «финишируют» - помещают в бочки, ранее использовавшиеся для выдержки карибского рома.
Такая технология придает напитку дополнительную мягкость и интригующий вкус с нюансами тропических фруктов и карамели.
Другая новинки бренда, Dewar's Japanese Smooth 8 years old объединяет культуры Шотландии и Японии в одной бутылке. Этот виски также выдерживается дважды и проходит дополнительную, третью выдержку в бочках из японского дуба мицунара. Такая выдержка сохраняет в аромате классические для Dewar’s ноты вереска и мёда, деликатно добавляя пряный оттенок сандалового дерева, тропический аромат спелого личи и цветочные оттенки. Во вкусе безошибочно узнаваемый мёд с ноткой корицы, с долгим и слегка сухим послевкусием. Японский иероглиф “WA” (和), изображённый на этикетке, означает Гармонию и Баланс.
Что дальше?
Теперь вы знаете, что такое «финиширование» виски. А если вы хотите ещё больше узнать про шотландский виски, рекомендуем начать свою историю открытий с линейки восьмилетних виски Dewar’s.
Настоящий бурбон из Кентукки, завоевавший мир
Так всё-таки виски или бурбон? Если говорить о Jim Beam, оба ответа правильные. Ведь каждый бурбон — это виски, но не каждый виски — бурбон.
Согласно американскому законодательству, бурбоном может называться напиток, отвечающий сразу нескольким жёстким требованиям. Вот только некоторые из них:
- Производится в США.
- Зерновой купаж для приготовления сусла как минимум на 51 % состоит из кукурузы.
- Выдерживается в новых обожженных дубовых бочках не менее двух лет.
- Не содержит никаких добавок.
Семья Бим выпускает бурбон Jim Beam с 1795 года, уже восемь поколений, не изменяя своим собственным стандартам, которые во многом выше, чем определено законом. Например, напиток выдерживается в новых дубовых бочках минимум четыре года (в два раза дольше стандарта!) и исключительно в Кентукки с его большим перепадом температуры между сезонами: так виски созревает быстрее, а вкус становится мягче.
Знакомим вас с тремя бестселлерами Jim Beam.
Классический Jim Beam
Главный хит и гордость дистиллерии. Этот популярный бурбон завоевал всеобщую любовь благодаря насыщенному фруктовому вкусу с карамельными и ванильными нотами. В его производстве используют сусло, состоящее из кукурузы почти на 80% — это придаёт напитку узнаваемый сладковатый привкус и мягкость. Он великолепен и в чистом виде, и в коктейлях, гармонично сочетаясь с ликёрами, соками и содовой.
Jim Beam Rye
Или «Возвращение легенды». Это единственный ржаной виски в коллекции и одновременно один из самых старых рецептов дистиллерии — ему более 200 лет! Долгое время производство этого напитка было поставлено на паузу, но теперь он вернулся и быстро навёрстывает упущенное, завоёвывая всё больше поклонников. У него яркий, пряный ржаной вкус с аккордом чёрного перца, фруктовыми нотами, карамельной сладостью и лёгким дымным оттенком. Напиток хорош и в коктейлях, и в чистом виде.
Jim Beam Double Oak
Премиальный релиз для настоящих ценителей. Главная особенность этого бурбона — двойная выдержка. Как и классический Jim Beam, первые четыре года он проводит в новой обожженной бочке из белого американского дуба. А вот дальше процесс отличается: Jim Beam Double Oak переливают в точно такую же новую дубовую бочку свежего обжига для повторной выдержки. Это усиливает пряный аромат дуба и карамельные ноты, придавая бурбону ни с чем не сравнимую интенсивную пикантность и делая благородные ноты обожженного дерева более насыщенными.
Зал Русских Вин Wine Room
Российское виноделие развивается семимильными шагами. Сегодня в России есть как крупные и средние предприятия, так и фермерские хозяйства, выпускающие всего по нескольку тысяч бутылок. Российские вина пользуются заслуженным признанием не только на родине, но и у жюри Decanter Awards, international Wine and Spirit Competition и других ведущих международных дегустационных конкурсов. Высокие оценки получают они и у критиков Wine Advocate и прочих важных специализированных изданий.
Лучший способ ознакомиться с самыми новыми и самыми актуальными достижениями отечественного виноделия за один присест – посетить “Зал Русских Вин” винотеки Wine Room, в котором представлены образцы на любой вкус и кошелек.
Краснодарский край
Ведущий отечественный винодельческий регион, хозяйства которого производят вина всех стилей и категорий, может похвастаться крайне разнообразными почвенно-климатическими условиями. Здесь производится более 55% отечественного винограда, используемого для производства вина. Здесь же расположены крупнейшие предприятия России. Фанагория – успешный производитель тихих и игристых вин.
Кубань-Вино – крупнейшее предприятие, известное такими брендами как Chateau Tamagne, Высокий Берег, Aristov.
Наиболее популярны среди белых сортов у виноделов Краснодарского края совиньон блан, шардоне и рислинг. Из них, как правило, получаются плотные и насыщенные вина. Среди красных сортов наиболее востребованы каберне совиньон, каберне фран, саперави, красностоп. Из них получаются мощные вина, прекрасно подходящие для долгой выдержки, которые прекрасно удаются таким винодельням, как Chateau de Talu, Усадьба Дивноморское, Domaine Burnier, Лефкадия.
Впрочем, премиальные вина Краснодарского края бывают не только мощными и насыщенными. Если вас интересуют скорее элегантные, нежели плотные образцы, вам стоит обратить внимание на пино нуар от таких виноделен как Шато Пино или Сикоры.
Разумеется, есть в Краснодарском крае и свои игристые вина, самые знаменитые из которых производит старейшая отечественная винодельня Абрау-Дюрсо, как классическим, так и акратофорным методом.
Крым
Сегодня полуостров – одна из наиболее активно развивающихся территорий российского виноделия. Ее основное отличие - невероятное разнообразие терруаров и винодельческих концепций. Еще одна важнейшая особенность Крыма - богатая палитра сортов, как международных, так и автохтонных. Наиболее актуальные международные сорта это каберне фран и каберне совиньон, также пользуются популярностью шардоне, пино нуар, совиньон блан, алиготе, рислинг, несколько сортов мускатной группы. В тоже время приоритетом для многих хозяйств стала работа с автохтонными сортами, такими как кокур, сары пандас, эким кара, кефесия.
Западно-Предгорный Крым больше известен как Севастопольская зона. Основная часть виноградников находится в границах рек Альма, Бельбек, Кача и Черная. Высокое содержание известняка в почве объясняет тот факт, что именно здесь расположены виноградники Золотой Балки, активно развивающегося производителя игристых вин.
В этой же зоне расположились такие крупные производители, как Инкерман, Усадьба Перовских, Сатера и Alma Valley.
Здесь же работает целая когорта малых виноделов, имена которых хорошо знакомы всем ценителям качественного российского вина – Олег Репин, Павел Швец (UPPA Winery), Рем Акчурин, Сергей Бескоровайный (Бельбек), Павел Пестов (Два Сердца), Виталий Маринчук (Yaiyla).
Южный берег Крыма (или ЮБК) - субрегион протянувшийся полосой на 150 км от Фороса до горного массива Кара-Даг. Здесь расположились зоны Ай-Даниль, Ливадия, Красный Камень, виноградники которых составляют гордость Массандры.
Винодельческий Восточный Крым начинается от Алушты и заканчивается в Феодосии. Одна из главных достопримечательностей этой зоны – уникальные виноградники Солнечной Долины, внутри которой насчитывается более 30 отличающихся друг от друга климатом и почвой зон. Одноименная винодельня Солнечная Долина хорошо известна своими классическими ликерными винами из автохтонных сортов, такими как “Черный доктор”, “Черный полковник” и “Солнечная долина”.
Впрочем, в последние годы здесь с успехом производят и сухие вина из таких сортов как кокур, шардоне, каберне совиньон, марселан. Кроме того, в Восточном Крыму расположен и один из ведущих производителей игристых полуострова - завод Новый Свет, достигший изрядного качественного прогресса с винами долгой выдержки, сделанными по классическому методу вторичной бутылочной ферментации.
Ростовская область
Этот регион может похвастаться большим количеством уникальных автохтонных сортов, главный из которых – красностоп золотовский. По легенде он был привезен донскими казаками как трофей из наполеоновских походов, однако недавно историки доказали его исконное происхождение. Красностоп дает вина мощные, прекрасно подходящие для долгой выдержки. Если вы хотите прикоснуться к чему-то действительно аутентичному, то вам стоит обратить внимание на такие вина, как Ведерниковъ Красностоп Золотовский выдержанное. Среди красных автохтонных сортов также стоит попробовать цимлянский черный и голубок.
Производят в Долине Дона и превосходные легкие белые вина, также из автохтонов, среди которых стоит выделить сибирьковый и пухляковский, вина из которых отличаются свежестью, нежными ароматами цветов и трав. Новейшее достижение ростовских виноделов - выдающиеся игристые, произведенные классическим способом, для них используются автохтонные сорта, как красные, так и белые.
Другие регионы
Если вам действительно интересно русское вино, не забывайте: перечисленным выше оно не исчерпывается. Ставропольский край, Нижняя Волга, Дагестан - вот регионы, которым еще предстоит сказать свое слово в развитии отечественного виноделия в самое ближайшее время.
John Walker & Sons King George V
«Редкость отражена в каждой капле.»
John Walker & Sons King George V был создан в честь монарха, короля Георга V, который предоставил первый королевский патент производителю в 1934 году, который до сегодняшнего дня позволяет поставлять виски Johnnie Walker королевскому двору. Мастера купажа использовали архивы, чтобы вручную отобрать виски с винокурен, существовавших во время его правления.
Этот купаж включает в себя некоторые из самых редких спиртов в запасов Johnnie Walker, в том числе незаменимые бочки с ныне закрытой дистиллерии Port Ellen. Спирты с данной дистиллерии отличаются глубиной характера и элегантной сдержанностью.
Во вкусе купажа можно встретить сладкие дымные ароматы Порт-Эллен. За ним следуют ноты апельсина, изюма, инжира и корицы.
Обилие специй и сухофруктов, которые привнесены в купаж из спиртов регионов Спейсайд и Хайленд прекрасно сбалансировано с ванилью. В продолжении раскрываются ноты сладких фруктов, темного шоколада, ириса и жареных орехов. Port Ellen дает прибрежную дымность, которая набирает обороты в долгом послевкусии.
Passoa или как быть ключевым ингредиентом коктейля №1 на протяжении 7 лет
Не так давно Difford’s guide – портал Саймона Диффорда о коктейлях – подвёл итоги года в рейтинге самых популярных коктейлей 2021 и вот уже на протяжении 7 лет этот список возглавляет коктейль Pornstar Martini, созданный Дугласом Анкра ещё в 2002 году. Коктейль, ключевым ингредиентом которого является ликёр Passoa. Яркий вкус и громкое название позволяют коктейлю не терять свою популярность и продолжать сиять на коктейльной арене.
Что же такое Passoa? Почему же именно он является ключевым ингредиентом?
Ликёр Passoa (лёгкий ликёр на основе маракуйи) на протяжении вот уже 6 лет является одним из многих удивительных ликёров в портфеле компании Bols. Универсальный вкус незаменим в барном арсенале и по сей день. Производство ликёра располагается во Франции в долине Луары, а свежую маракуйю доставляют на производство прямиком из Бразилии.
- Универсальность: Маракуйя всегда приходится к месту и когда кажется, что коктейль уже невозможно спасти, на выручку всегда приходит этот вкус. Так же Passoa является отличным игроком в разных стилистиках коктейлей от простых easy mix, до сложных вкусовых комбинаций.
- Легкость: Passoa это лёгкий ликёр, который прекрасно вписывается в современные тренды Low ABV (коктейли с низким содержанием алкоголя).
- Маракуйя: по данным с исследования конференции Vibe в США, маракуйя является самым узнаваемым и часто запрашиваемым тропическим фруктом в мире.
Посмотрим сможет-ли коктейль Pornstar Martini удерживать свои позиции в 2022 году, но судя по аналитике и запросам, на пятки ему начинает наступать Espresso Martini, то ли ещё будет.
AST – официальный дистрибьютор винодельни «Усадьба Дивноморское»
«Усадьба Дивноморское» – одна из выдающихся российских виноделен. В то же время, это одно из самых “закрытых” хозяйств, работа которого овеяна всевозможными слухами и домыслами. И это не случайность…
Вина «Усадьба Дивноморское» часто появляются на столах во время российских официальных мероприятий. В 2015-м ТАСС упомянуло, что Владимир Путин угощал им госсекретаря США Джона Керри в ходе переговоров в резиденции «Бочаров ручей». "Засветились" они и на недавнем ужине Владимира Путина с президентом Франции, когда Путин угощал Макрона осетриной, олениной и грушевым пирогом в сопровождении Шардоне и Ребо 2015 года урожая. Вина "Усадьбы" также пользуются профессиональным признанием в международном масштабе и удостоены наград на таких конкурсах как Mundus Vini, Decanter World Wine Awards и International Wine and Spirits Competition. Бесспорно, это одна из лучших виноделен России сегодня. Как такое стало возможным?
Хозяйство было основано в окрестностях Геленджика еще в 2009 году. Виноградники были разбиты “с нуля”, поэтому исследовательская работа велась одновременно с постройкой винодельни. Экспериментальные работы с сортами велись прямо на виноградниках. Было высажено более десятка сортов, чтобы потом выбрать, что больше подойдет к многообещающему, но непростому терруару: участок площадью 47 гектаров расположен непосредственной близости от берегового обрыва и отлично проветривается, в то же самое время, климат в прибрежной части оказался достаточно засушливый и жаркий, поэтому участку требуется капельное орошение. На виноградниках сделан упор на международные сорта винограда – каберне совиньон, мерло, сира, совиньон блан, пино блан, пино нуар, шардоне.
Из сортов нефранцузского происхождения выбраны рислинг, траминер и мускат оттонель. Также используются европейские сорта современной селекции — марселан и ребо, не слишком часто встречающиеся в Европе.
Сорта представлены как в виде моносепажных вин, так и в блендах, таких как “Западный склон” и “Восточный склон”.
Помимо тихих вин долгой выдержки усадьба производит серию очень качественных брютов, сделанных по традиционному методу, с выдержкой в бутылке более двух лет. Это одно из лучших предложений в сегменте российских игристых вин, сделанных “по классике”. Помимо обычных бутылок 0,75 л, часть вина выходит в магнумах, что является дополнительным поводом купить это игристое – как известно вина в магнумах развиваются куда более полно и интересно, чем в обычных бутылках.
Винодельня, устроенная по гравитационному принципу, расположена в деревянном здании в максимальной близости к винограднику. Это позволяет доставлять виноград на переработку максимально быстро и получать вина, наполненные свежими и яркими тонами ягод и фруктов. Производство оснащено самым современным оборудованием, от разнообразных прессов для винограда до разноформатных емкостей для ферментации, начиная с классических дубовых чанов, заканчивая новомодными “бетонными яйцами”. Парк бочек укомплектован французскими барриками и тонно лучших бондарен. В погребах играет классическая музыка, звуки которой гармонизируют гармонизации процесса созревания вина.
Винодельческую команду возглавляет итальянец Маттео Колетти. В 2017 году к команде в качестве энолога-консультанта подключился Рикардо Котарелла, выдающийся винодел с мировым именем. Одним из первых в стране, 4 февраля 2018 года, вина хозяйства получили статус ВЗНМП (вина с защищенным наименованием места происхождения "Дивноморское"), что только подчеркивает их выдающийся терруарный характер, признанный экспертами на международном уровне.
Продэкспо-2022
Сегодня, 7 февраля, в московском “Экспоцентре” начала работу 29-я международная выставка ПРОДЭКСПО-2022.
Международный форум «Продэкспо» является самым авторитетным ежегодным событием отечественного продовольственного рынка и определяет вектор развития отрасли на несколько лет вперед. За годы своего существования форум сыграл важнейшую роль в процессе формирования и развития этого сектора российской экономики. В этом году в выставке примут участие 2023 компании из 54 стран.
Тематический алкогольный раздел форума «Продэкспо» уже на протяжении почти тридцати лет собирает всех участников российского алкогольного рынка, начиная с виноделов, производителей пива и крепкого алкоголя, заканчивая дистрибьюторами, представителями торговых сетей и сегмента HoReCa.
344 компании станут в этом году участниками салона «Продэкспо Wine», среди них - винодельни и негоцианты из Франции, Испании, Италии, Аргентины, Португалии, России, Сербии, Южной Осетии, Молдовы, Грузии, Азербайджана, Беларуси, Узбекистана. Кроме того, в рамках салона будет проведен ставший традицией корнер с циклом мастер-классов «Вино из России».
Крепкий алкоголь презентуют компании из России, Азербайджана, Армении, Беларуси, Сербии, Финляндии, Франции, Бельгии,Ирландии, Мексики, Монголии.
Успехи пивного рынка продемонстрируют как крупные компании, так и малые пивоварни из России, Беларуси, Литвы, Эстонии. Впервые в рамках выставки будет работать корнер «Крафтовое пиво», который представит около 20 пивоварен.
Одним словом, ПРОДЭКСПО-2022 обязательно откроет профессионалам алкогольного рынка новые горизонты и захватывающие возможности. Выставка продолжит работу по 11 февраля включительно.
10 лучших вин ко Дню святого Валентина
Вино сближает, известный факт. Не так важно, в какой именно стадии находятся ваши отношения в данным момент, важно, что вы сможете стать еще ближе благодаря удачно выбранной бутылке вина. Уверены, маленькая романтичная экскурсия по винным регионам, рассчитанная только на двоих, станет лучшим из приключений этого вечера. Сегодня мы лишь подскажем возможные маршруты, а вам останется только выбрать направление, верное только для вас двоих.
Для нее
Pol Roger Brut Reserve, в подарочной упаковке
Классический шампанский дом из Эперне со 160-летней историей способен удивить не только знатоков и ценителей вина, но и романтично настроенных утонченных девушек. Букет с изящными оттенками жимолости, белого жасмина, ванили и бриоши. Графическая работа, украсившая подарочную коробку, идеально передает воздушное ощущение от каждого глотка. Все вместе действует безотказно.
Cantine Ceci Emilia Lambrusco Rosso Frizzante IGT “To You Bolle di Lambrusco”
Бутылка Cantine Ceci – лучший способ познакомится с премиальным ламбруско из Эмилии, ярко-фруктовым, соблазнительным, но, в то же время, сделанным на уровне самых качественных игристых. Но самое главное - все самые заветные слова вы сможете написать на этикетке сами.
San Michele-Appiano Sanct Valentin Gewurztraminer
Терруарный гевюрц с говорящим названием от винодельни “Сан Микеле-Аппиано” из Южного Тироля отличается сложностью и глубиной, но не теряет и присущих винам из этого сорта “легкомысленных” черт, делающих их магнетически привлекательными. Букет с тонами роз, личи, маракуйи, апельсиновой цедры, мускатного ореха и гвоздики заставляет вспомнить об афродизиаках, но, по счастью, вино прекрасно сбалансировано и каждый его глоток отличается бодрящей свежестью.
Ceretto Moscato d'Asti
Сладкие из мускатных сортов винограда для многих любителей вина проходят по разряду “запретных удовольствий”, поскольку обеспечивают прямой выброс эндорфинов в мозг, а ведь над хорошим вином положено подумать, порефлексировать. Вот только 14 февраля - вовсе не такой день, когда стоит отягощать себя чрезмерными рефлексиями. Так что легкое (содержание алкоголя всего 5%) и сладкое москато из Асти, благоухающее оттенками персика, нектарина, медовой дыни и цветов, возможно станет идеальным выбором для вас.
J-C. Boisset Cotes De Nuits-Village «Au Clou»
“Пино нуары - для утонченных натур”. Что же, прекрасный день, для того, чтобы подтвердить эту гипотезу с помощью нюи-сен-жоржа от Жан-Клода Буассе. Отдельный виноградник Au Clou, ручной сбор, спонтанная медленная ферментация в дубе, итог - сложное и тонкое вино, чей чувственный букет очаровывает тонами вишни, черной смородины, оттенками цветов и кондитерских специй.
Для него
Soutiran Cuvée Millésimée Grand Cru Brut
Шампань редко воспринимается как мужской напиток. Впрочем, если ваш возлюбленный прожженный винный гик, то, поверьте, он несомненно будет счастлив, если вы подарите ему в этот день миллезный брют категории “гран крю” с участка площадью всего 1 гектар. Мощное, плотное, гармоничное, с нотами меда, груши, айвы и красных фруктов в букете, оно способно разрушить все нелепые гендерные стереотипы.
Aristov Cuvee Alexander Rose de Pinot Extra Brut
И все таки, каким должно быть игристое для настоящих мужчин? Слагаемые успеха здесь складываются из совокупности параметров. Во-первых, оно должно быть ощутимо плотным, с насыщенным вкусом, именно такие вина дает пино нуар. Во-вторых, оно должно быть экстра-брютом, ведь очень сухие игристые - это для действительно сильных духом людей. Ну и в-третьих, оно должно быть отечественным, потому что настоящий мужик – всегда патриот. Встречайте: Аристов, Кюве Александр Экстра Брют!
Vina Tarapaca Gran Reserva Blue Label
“Синяя этикетка” - чилийский хай-класс из Долины Майпо, сделанный на старейшей винодельне региона. Бленд Каберне Франа, Каберне Совиньона и Шираза, ручной сбор винограда, долга мацерация. Выдержка – 16 месяцев, 25% в бочках из американского дуба, 75% в бочках из французского. Плотнейший букет с тонами черных ягод, кожи, красного перца, марципана, черешни, спелой сливы, ощутимо таннинное послевкусие. Серьезное вино для серьезного человека.
CrossBarn Paul Hobbs Cabernet Sauvignon
Хорошо выдержанный в дубе калифорнийский каберне совиньон - это почти всегда харизма и убедительность. Выдающемуся калифорнийскому виноделу Полу Хоббсу удается сделать американскую классику еще и элегантной, не теряя при том в мощи и насыщенности. Выбор CrossBarn, нового хозяйства Хоббса, основанного лишь в 2000 году, станет отличной привязкой к духу свободы и инноваций. Одним словом, не вино, а куча комплиментов для вашего партнера.
Cossart Gordon Colheita Bual 2005
Классическая винтажная мадера - прекрасный подарок во многих смыслах. С одной стороны, она обладает всеми прелестями выдержанного вина, такими как сложный букет с тонами сухофруктов и чернослива и развитой вкус в гамме рансьо. С другой, как и всякое выдающееся крепленое, она также послужит прекрасным дижестивом, подойдет к сигарам и долгим разговорам после красивого ужина. Ограниченный тираж в 2 250 бутылок лишь добавит подарку ценности.
Новинка - Courvoisier Tribute
Courvoisier Tribute – это уникальный лимитированный купаж коньяка. Он был вдохновлен оригинальным историческим рецептом 1921 года, воссоздав его ассамбляж 100 лет спустя.
Этот релиз с ярким бархатистым вкусом – настоящая дань уважения наследию и истории дома Courvoisier, его традициям и таланту мастеров купажа.
Во вкусе и аромате Courvoisier Tribute раскрываются ноты шоколада, сигарного листа, лесного ореха и ванили, переходящие в длительное шелковистое послевкусие.
Напитки с характером
Все по-разному понимают словосочетание “настоящий мужчина”, но то, что у этого настоящего мужчины должны быть характер и индивидуальность – несомненно. В честь Дня защитника Отечества мы выбрали напитки с самым мужественным характером и надеемся, что они станут лучшим подарком.
Proper № Twelve
Если что и создано ради мужского праздника, то это, безусловно, виски имени знаменитого бойца смешанных единоборств, ирландца Конора Макгрегора. Название виски дословно переводится как «Правильное Двенадцать», где «12» — почтовый индекс Крамлина, района Дублина, в котором Конор не только родился, но и научился драться. Веселенькое, должно быть, местечко. Технология производства – бленд солодовых и зерновых спиртов, выдержанных не менее трех лет в бочках из-под бурбона.
The Dalmore 12 years, в подарочной упаковке
Любите послушать охотничьи байки за праздничным столом? Или даже рассказать? Тогда вам точно пригодится двенадцатилетний Dalmore! Эта дистиллерия расположена в горах Шотландии, на северном берегу залива Кромарти Ферт, виски здесь производят с 1839 года. Каждая бутылка Dalmore украшена изображением головы оленя с двенадцатью ответвлениями на рогах с гербового щита клана Маккензи. История гласит, что в 1263 году Колин из Кинтайла, глава клана Маккензи, спас на охоте короля Шотландии Александра III, убив оленя мечом. В благодарность король предоставил ему право изображать на гербе голову этого оленя.
Tesseron Lot №90 XO Ovation
Дом Tesseron был основан в 1905 году Абелем Тессероном. Lot №90 XO Ovation – одно из лучших его творений, выдающийся коньяк, богатый, орехово-фруктовый, мощный и маслянистый, с продолжительным, сладковатым послевкусием, в его сложном букете доминируют ноты груши и айвы, травянистые оттенки, нюансы сухофруктов, миндаля и сладкого апельсина. В ассамбляж вошли спирты минимум десятилетней выдержки из главных субапелласьонов коньяка – Гранд Шампани, Пти Шампани и Фэн Буа. Выдержка проходила в бочках из лимузенского дуба, хранящихся в легендарном фамильном погребе двенадцатого века. Коньяк, полный достоинства, истинно мужской выбор.
Botucal Reserva Exclusiva
Хотите почувствовать себя пиратом в этот день? Йо-хо-хо, вам точно поможет классический выдержанный ром родом из Венесуэлы, деланный путем перегонки сока сахарного тростника в старинных медных кубах. Выдерживается 12 лет в дубовых бочках. Сочный и элегантный вкус с тонами сливочной помадки, соблазнительное и долгое послевкусие. В сложном букете ноты кленового сиропа, тростникового сахара и крем-брюле переплетаются с тонами апельсиновой цедры, имбиря и корицы. Это универсальный ром, им можно наслаждаться как в чистом виде, так и использовать в коктейлях.
Etsu Gin
Хотите действительно удивить подарком? Пожалуйста! Вот премиальный крафтовый японский джин, создан на дистиллерии Asahikawa, что на острове Хоккайдо. Полный рецепт джина держится в секрете, но точно известно, что в его состав входят ягоды можжевельника, цедра апельсина, семена кориандра, корень ангелики и солодки. За восточный колорит отвечает юдзу, особый азиатский вид цитрусовых.
Jose Cuervo Platino Reserva De la Familia
Jose Cuervo, один из главных производителей текилы в мире, продукция его хорошо известна и всеми любима. В тоже время, на протяжении нескольких поколений семья Куэрво делала текилу “для внутреннего потребления”, которая была не слишком известна широкой публике. Лишь в 1995 году, в честь 200-летия дома, семья представила свое сокровище ценителям текилы. Для производства Reserva De la Familia используются голубая агава минимум восьмилетнего возраста, которая запекается более 70 часов. Перед розливом текила выдерживается не менее двух месяцев. Особенности технологии позволяют добиться от вкуса нежности и мягкости, а от букета сложности и богатства оттенков.
Bepi Tosolini Amaro Tosolini
Амаро - итальянская разновидность биттера, травяной настойки, изначально употреблявшийся как лекарство, а затем - и как дижестив, улучшающий пищеварение. Этот амаро из Фриули производится по оригинальному рецепту путем настаивания винного дистиллята на 15 ботаникалах, среди которых корень дягиля, цедра горького апельсина и лимона, корень горечавки, гвоздика, анис, мелисса, фенхель, полынь, лаванда. Процесс настаивания проходит в бочках из ясеня. До номинальной крепости амаро доводится водой из горного источника.
Cobos Malbec Marchiori Estate
Vina Cobos – аргентинский проект знаменитого калифорнийского винодела Пола Хоббса. Виноградники расположены в поместье Маркиори, на высоте 995 м над уровнем моря. Особенность вина, благодаря которой оно станет действительно запоминающимся подарком, – использование урожая с отдельного виноградника, засаженного лозами мальбека возрастом более 80 лет. Уникальные характеристики винограда и выдержка 18 месяцев в барриках из французского дуба обеспечили вину изысканный букет, раскрывающийся в бокале нотами роз, фиалок, инжира, красных фруктов и ягод, а также мягкий, долгий и мощный вкус.
Marques de Murrieta Gran Reserva, в подарочной упаковке
Выдержанная риоха - вино мечты для поклонника традиционных винных ценностей, тем более если речь идет о Marques de Murrieta, уникальном хозяйстве, задающим региональные стандарты с середины XIX века. Основу ассамбляжа составил темпранильо, вино было выдержано два года в барриках из американского дуба и еще три после розлива, непосредственно в бутылках. Букет с тонами красных фруктов, прежде всего спелой сливы, сухофрукты и специи, насыщенный, богатый вкус с обилием пряных нот – вот действительно универсальное вино, которое хоть в коллекцию, хоть сейчас на стол, к мраморному стейку.
Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva
Каннонау, он же гренаш, – главный красный сорт Сардинии, из которого получаются яркие вина, плотно насыщенные пряными и фруктовыми оттенками. Один из лучших каннонау производится винодельней Sella & Mosca, основанной близ города Альгеро еще в 1899 году. Это согревающее, отлично структурированное вино с нотами фиалки, сливы, черной смородины, варенья и восточных специй в букете, вкус отличается бальзамическими и пряными оттенками пряных трав и ягод. Если вдруг соберетесь на шашлыки в этот праздничный день – не забудьте про него.
Островной шотландский виски и Caol Ila
Когда речь заходит о шотландском виски, то одной из самых упоминаемых и важных характеристик, отличающих его от всего остального виски мира, является дымность. Она появляется в напитке благодаря использованию торфа для сушки солода, что является традиционным для Шотландии методом. И если вдруг вы спросите у гика, а где же делают дымный виски, то он не просто назовет вам страну, а скорее всего ответит – на шотландских островах. Что же это за регион такой и чем он примечателен. Островов в Шотландии много: с севера Оркнейские, на северо-западе остров Скай, родина Дункана Маклауда, на западе целая группа Гебридских островов и наконец остров Айла, родина целой плеяды легендарных винокурен.
Что же выделяет острова? В первую очередь, это весьма узнаваемый характер виски, который формируется за счет использования местного торфа, в основном состоящего из водорослей, а также слабоминеральной воды из местных источников. В результате виски приобретает дымные, йодистые ноты, минеральные тона, иногда оттенки костра или жженой резины, лакрицы и так далее.
Одним из классических представителей островного шотландского виски является Caol Ila, производимый на одноименной винокурне. Она была построена Гектором Хендерсоном в 1846 году на северо-востоке, в Порт Аскейг, на берегах пролива, соединяющего остров Айла с островом Джура. Собственно, название и переводится как «Звук Айлы», настолько впечатлен был основатель шумом здешних волн. Однако вскоре винокурню пришлось продать и в 1860-х её владельцами становится компания-блендер Bulloch Lade из Глазго. Оказавшись заботливыми хозяевами, они проводят реконструкцию в 1874 году, в результате чего на острове Айла появляется первое бетонное здание – тогда этот материал был революционно новым. В 1927-м году, после кризиса Паттисонов, первой мировой и в разгар сухого закона, Caol Ila меняет владельца. Им становится компания DCL, сохранившая для нас много старых винокурен. В 1972 году они принимают решение провести масштабную реконструкцию, для чего полностью сносят старые здания и отстраивают новое производство, с невероятно красивым цехом дистилляции, чей вид из окон на пролив Айла и холмы Джуры будоражит воображение.
Сегодня Caol Ila это крупнейшая дистиллерия на шотландских островах, производящая 6,5 миллионов литров спирта в год. Большая часть этих спиртов используется для производства купажей, таких как Johnnie Walker, однако у винокурни есть и своя линейка солодовых виски. В первую очередь, это всем знакомый Caol Ila 12YO, регулярный официальный релиз, выпускаемый с 2002 года. Помимо этого также выпускается версия Distillers Edition с довыдержкой в бочках из-под москателя, а также различные релизы, в том числе и из некопченого солода, в линейке Special Releases.
Что же формирует характер Caol Ila? Конечно же, дымный солод, который производится на Port Ellen, с содержанием фенолов около 40 ppm, ферментация около 55-65 часов, достаточно быстрая дистилляция и высокие перегонные кубы. В результате получается весьма узнаваемый вкусовой профиль: цитрусовый, относительно легкий, с оттенками кожи, при этом насыщенно дымный и минеральный.
Не только можжевельник: 10 лучших джинов со всего света
Доподлинно неизвестно кем и когда был придуман джин. Существует много легенд и различных источников, которые отсылают, то к голландскому врачу Франциску Сильвусу, то к различным монашеским орденам. Точно можно сказать только то, что благодаря поискам лекарства от всех болезней, алхимики часто экспериментировали с можжевельником. Можжевельник стал основным ингредиентом изобретения благодаря дезинфицирующим свойствам его эфирных масел, обладающих противогрибковыми и противомикробными свойствами. Кроме того, оказалось, что можжевельник существенно облагораживает вкус и аромат дистиллята. Одним словом, женевер оказался приятнее многих других крепких напитков своего времени. Да и по сию пору в Нидерландах женевер считается престижным напитком. Теперь его принято делить на старый (oude) и молодой (jonge), но не по выдержке, а по методу производства, эти версии отличаются способом перегонки и количеством солодового спирта (moutwijn) в составе.
Английское слово gin – это упрощённая и измененная форма голландского слова jenever. В Англии джин появился благодаря перевороту 1688 года, больше известному как Glorious Revolution. В результате этого события король Яков II Стюарта был свергнут с английского престола, а его место занял Вильгельм Оранский. Женевер, который новый король популяризировал среди знати, пытались повторять и простолюдины, можно сказать, что джин стал первым промышленным дешевым алкоголем в истории Англии и спровоцировал национальную эпидемию пьянства. К 1725 году в Лондоне было открыто 7000 стационарных точек по продаже джина, в каждом четвертом доме, не считая уличных разносчиков. Побороть чрезмерное потребление был призван Gin Act 1736 года, но он только спровоцировал рост подпольного винокурения. Всего с 1729 по 1751 год в Англии было издано восемь законов о джине. С 1700 по 1771 год акцизные сборы на продажу джина выросли в 12 раз. К началу XIX века джин могли себе позволить только состоятельные люди. Основными точками продаж стали роскошные Gin Palaces, «дворцы джина», интерьер которых отличался обилием резного дуба и зеркал. В это же время сформировались и основные британские стили джина, такие как London Dry, Plymouth Gin, Old Tom.
Глобальная популярность джина также оказалось связанной с Великобританией, точнее с ее колониальной политикой, благодаря которой мир в XIX веке получил такой коктейль как джин-тоник. Изначальное предназначение тоника – доставлять в организм горький хинин, средство от малярии, с которой британским солдатам пришлось столкнуться в Индии. Джин, входивший в состав армейского пайка, в этой композиции выступал как приманка для организма, позволяющая выпить горькое лекарство. В дальнейшем глобальной популярности джина и женевера способствовала мода на такие коктейли, как мартини и коллинз, которые так или иначе пользовались спросом на протяжении всего XX века.
Последнее десятилетие отмечено настоящим джиновым бумом. Есть несколько причин, по которым джин можно назвать из самых творческих и креативных категорий в крепком алкоголе сегодня. Главная из них – разнообразие используемых ингредиентов. Кроме обычных можжевельника, кориандра и цитрусовой цедры современные производители используют практически любые ароматизаторы растительного происхождения, включая самые неожиданные. Многообразию технических решений в производстве также нет предела, эта одна из немногих отраслей производства крепкого алкоголя, где фантазия производителя не скована законодательными запретами.
Ниже мы выбрали образцы из разных стран, которые покажут вам, насколько интересным и разнообразным может быть современный джин.
Bols Genever (Нидерланды)
Женевер, который также вполне справедливо стоит назвать прото-джином производится компанией Lucas Bols с 1664 года. Впрочем, нынешняя версия немного моложе, она основана на рецепте 1820 года, секрет которого заключается в уникальной комбинации зерновых спиртов тройной перегонки из кукурузы, ржи и пшеницы, а также экстрактов 22 растительных компонентов, среди которых хмель, имбирь, кориандр, цедра апельсина. С 2008 года Bols Genever обладает статусом наименования, контролируемого по происхождению.
Black Tomato (Нидерланды)
Крафтовый джин с говорящим названием: дистиллирован не только с можжевельником, но и с черными сицилийскими помидорами. До номинальной крепости доведен соленой морской водой залива Восточная Шельда.
Glen's Gin (Великобритания)
Джин из Шотландии, от известного производителя виски, компании Loch Lomond Distillers. Классический представитель стиля London Dry. Производится на дистиллерии Glen Catrine двойной перегонкой в традиционных аламбиках. Среди ботаникалов – ягоды можжевельника, кориандр, цедра цитрусовых. Идеальный выбор для качественного джин-тоника.
Ben Lomond (Великобритания)
Еще один замечательный джин в стиле London Dry, произведенный на дистиллерии Glen Catrine, принадлежащей группе Loch Lomond. В состав джина входит 11 растительных компонентов, в том числе локальный подвид можжевельника, а также собранные вручную ягоды черной смородины и рябины. Цвет бутылки призван напомнить о цветении шотландского вереска. Джин отмечен наградами на конкурсах Bartenderts’ Brand Awards, San Francisco WSC, Scottish Gin Awards.
Domaine du Coquerel Gin Normindia (Франция)
Удивительный джин, название которого составлено из двух топонимов, что лучшим образом передает его характер. В состав джина входит пятнадцать растительных ингредиентов, среди которых яблоко, цедра апельсина, корица, кориандр, гвоздика, имбирь и, разумеется, можжевельник. Domaine du Coquerel производит кальвадос с 1937 года, компания расположена на границе Нормандии и Бретани, неподалеку от знаменитого города-острова Монт-сен-Мишель.
T Tosolini (Италия)
Редкий пример джина, основной для которого послужил не зерновой спирт, а дистиллят из винограда сорта Москато. Компания Bepi Tosolini была основана в 1943 году на севере Италии, в регионе Фриули. Скромная семейная дистиллерия с годами превратилась в крупное предприятие, где производятся не только традиционные для региона граппа и амаро, но и джин. Дистилляция производится в два этапа в перегонных кубах 1955 года. Среди используемых ботаникалов – можжевельник c Адриатического побережья, семена кориандра, корень дягиля, мускатный цвет, стручки ванили, цедра апельсина.
KWV Cruxland (ЮАР)
London dry gin от одного из старейших производителей вина и крепкого алкоголя Южной Африки. Производится из винного дистиллята, полученного методом двойного перегонки. Набор среди растительных ингредиентов отличается оригинальностью и аутентичностью. Кроме можжевельника, кориандра, миндаля, кардамона, аниса, лимона в его состав также входят сугубо местные компоненты: ройбуш, ханибуш и трюфель из пустыни Калахари. Развитием линейки стал джин с добавлением черного зимнего перигорского трюфеля, специального выращенного ради этого в ЮАР.
Etsu (Япония)
Этот премиальный крафтовый японский джин создан на дистиллерии Asahikawa, что на острове Хоккайдо. Полный рецепт держится в секрете, но точно известно, что в его состав входят ягоды можжевельника, цедра апельсина, семена кориандра, корни ангелики и солодки. За восточный колорит отвечает юдзу, особый азиатский вид цитрусовых, естественный гибрид мандарина и ичанского лимона.
Etsu Pacific Ocean Water (Япония)
В состав этой версии Etsu входят ягоды можжевельника, юдзу, корень лакрицы, дягиль и кориандр. Компоненты мацерируются на спирте из сахарного тростника в течение 20 часов. Затем полученный настой дистиллируется в аламбике вместе с ботаникалами, после чего крепость уменьшается до 60-65% алкоголя, до окончательного уровня 45% джин доводится водой из Тихого океана. Холодной фильтрации не подвергается.
Etsu Double Yuzu (Япония)
Эта версия Etsu, отличающийся акцентом на ароматах юдзу, перегоняется на Akita Distillery в префектуре Акита в Японии на острове Хонсю. Сделан на основе спирта из сахарного тростника. Среди ботаникалов – юдзу, ягоды можжевельника, корень лакрицы, дягиль, кориандр и матча. Спирт настаивается на них на протяжении семи дней, однако перед перегонкой они изымаются, в процессе участвуют только эфирные масла, что позволяет добиться чистого и сухого вкуса. До крепости 43% джин доводится водой из источников, расположенных в горах Оу.
Новые релизы от Kentucky Owl!
Дорогие друзья, у нас есть сразу две отличные новости для любителей виски и эксклюзивного алкоголя.
Первая новость – мы с гордостью можем сказать, что официально подошли к глобальному запуску Kentucky Owl Wiseman. The Wiseman Bourbon – релиз, ознаменованный первым выпуском под полным руководством мастера купажа – Джоном Реа (John Rhea).
Немного о Джоне: изначально свою карьеру Джон посвятил винокурне Four Roses Distillery, придя туда рядовым сотрудником, но ушел оттуда он уже директором производства. За долгие годы работы на дистиллерии, он полностью отвечал за все производственные процессы, включая контроль качества, купажирование спиртов и т.д. В 2016 году Джон был удостоен специальной награды за приверженность к отрасли и его имя было помещено в зал славы бурбона в штате Кентакки. Так же, он является почетным членом и представителем правления Ассоциации Винокуров Кентакки и получил там пожизненное членство, которое было выдано впервые за 130 лет его существования.
Конечно же, немного о самом бурбоне: мы сделали этот бурбон из собственных спиртов, произведенных на нашей дистиллерии, совместно с Bardstown Bourbon Company. В состав напитка входят спирты 4х летней выдержки с большим содержанием ржи и пшеницы, а также, пятилетний и восьмилетний бурбоны. Розлив по бутылкам происходит при крепости 45.4% (90.8 proof).
«Wiseman Bourbon — это искусный баланс мягкой пшеницы и пряной ржи, который обеспечивает мягкий, но сложный вкус бурбона. Продукт отличается прекрасным карамельным вкусом и ароматом, за которым следуют нотки душистого перца, цитрусовых и нотки дуба.»
И вторая новость, но не по значимости – мы запускаем специальный релиз — Kentucky Owl St Patrick’s Edition. Первое в истории нашей дистиллерии международное сотрудничество.
В рамках Kentucky Owl St Patrick’s Edition наш мастер Джон Реа объединил усилия с Луизой Макгуэйн (Louise McGuane) – основательницей J.J. Corry Irish Whiskey и энтузиасткой в мире ирландского виски.
Новый лимитированный релиз создан на стыке 2х культур, и традиций производства обоих стран с поистине богатой историей производства виски. Новый Kentucky Owl St Patrick’s Edition – это одни из самых ценных спиртов с нашей дистиллерии, в сочетании с мастерством Louise McGuane и John Rhea, а также искусный баланс между вкусом и ароматом выдержанного бурбона, и яркими сочными фруктовыми и медовыми нотами, хорошо нам знакомых в ирландском виски.
Розлив по бутылкам осуществляется при крепости 50%.
Второго такого виски в мире не будет!
Напоминаем, что сейчас к покупке доступны:
Ликер Baileys
История Baileys, одного из самых известных сливочных ликёров в мире, началась в Дублине в 1974 году.
Небольшая компания во главе с Дэвидом Глюкманом и Томом Яго начала эксперимент над лучшим, выражено ирландским напитком. Для этого они соединили два ирландских детища: прекрасный виски и сливки.
Первый ликер Baileys был создан буквально за несколько минут в простом кухонном миксере, а вот на усовершенствование рецептуры ушло уже два года. Ведь главная задача, стоявшая перед командой, была очень сложной: надолго сохранить в бутылке свежие ингредиенты без примеси каких-либо консервантов.
Сейчас на производство Baileys уходит 250 миллионов литров свежего ирландского молока с маленьких семейных ферм и примерно столько же классического ирландского виски тройной перегонки.
Особый вкус ликеру придают шоколад, ваниль и специи, словом, как было указано выше, только натуральные ингредиенты.
Как лучше всего употреблять Baileys? Его можно использовать в коктейлях, в которые нужно добавить сливочный вкус, например Бренди Александр или Айриш кофе. Можно добавлять в кофе или в горячий шоколад. Ну, и конечно, можно употреблять чистым, в качестве дижестива.
Самое крутое, что Baileys можно ещё и использовать в качестве ингредиента: делать из него топпинг для мороженого или добавлять в выпечку.
Maker’s Mark — виски, согретый теплом рук
Немного истории
Нынешняя дистиллерия Maker’s Mark когда-то называлась совсем по-другому — Burk's Distillery. Она была основана ещё в 1840 году в городе Лоретто, штат Кентукки, предпринимателем по фамилии Барк, и более 100 лет работала под этим именем.
Всё изменилось в 1953 году, когда производство купил некто Билл Сэмюэлс, грезивший выпуском виски по своему собственному рецепту. Согласно историческим записям, идеальный рецепт он искал, экспериментируя с приготовлением хлеба. В итоге самые, по его мнению, вкусные буханки получались из теста, в котором совсем не было ржаной муки, а была лишь пшеничная. Вот почему в производстве своего виски Билл, в отличие от своих коллег, полностью отказался от применения ржи, взяв вместо него красную озимую пшеницу и тем самым подарив своему напитку более мягкий и сладкий вкус. На разработку рецепта ушло несколько лет: первая партия была разлита только через пять лет после покупки дистиллерии.
Семья Билла была вовлечена в процесс не меньше его самого. Название Maker’s Mark (в переводе с английского «Метка производителя»), как и необычный дизайн бутылки, придумала Марджори, жена Билла, а этикетку, по ее завету, до сих пор печатают на винтажном станке Chandler & Price 1935 года выпуска. Ей же принадлежит идея запечатывать бутылки вручную красным воском.
По сей день Maker’s Mark остается виски, производители которого чтят ручной труд. Сейчас производством напитка занимается уже восьмое поколение семьи Сэмюэлс.
Секреты создания
Зерновой купаж для приготовления сусла Maker`s Mark на 70% состоит из кукурузы, на 16% — из пшеницы и на 14% из ячменя. Последовательность этапов производства эталонная:
- Помол зерна.
- Проварка.
- Сбраживание.
- Первая дистилляция.
- Вторая дистилляция.
- Выдержка в дубовых бочках в течение 6-8 лет.
- Фильтрация.
- Розлив.
Интересная деталь: в производстве Maker’s Mark используется вода из природного известнякового озера, которое наполняется за счёт весенних дождей. Это делает вкус виски ещё более мягким.
Сертификация B-Corp™
Maker’s Mark гордится тем, что является крупнейшей винокурней в мире виски, присоединившейся к глобальному сообществу B Corp. Компании, которые сертифицированы как B-Corporation, или B-Corp, соответствуют определенным стандартам социальных и экологических показателей, публичной прозрачности и юридической подотчетности. Их бизнес основан на балансе между прибылью и целью, а планка вхождения довольно высока.
Получение сертификата B-Corp органично соотносится с ценностями, которых придерживались в компании со времён основания бренда Биллом и Марджери Сэмюэлс. Они работали и жили, следуя простой философии: «Оставь свой след, но не оставляй последствий». Для Maker’s Mark это означает предпринимать активные, смелые созидательные действия — «Оставить свой след» — и одновременно чутко следить за тем, чтобы не оставить после себя вреда и загрязнений – «Не оставлять последствий».
Бренд старается сделать всё для будущих поколений, чтобы они унаследовали мир лучше, чем нынешний. Это важная веха, которая свидетельствует о намерении воплотить в жизнь видение и ценности, заложенные основателями ещё в самом начале пути.
Подарки для женщин: что подарить на 8-е марта
Международный женский день, праздник в честь весны, красоты и прекрасных женщин всего мира, невозможен без столь же прекрасных и разнообразных вин. Мы выбрали для вас маршруты праздничных путешествий, которые помогут вам отметить этот день самым запоминающимся образом.
Удивительная Шампань
Pol Roger Blanc de Blancs Vintage
Роскошный брют, сделанный только из Шардоне, с виноградников гран крю из коммун субрегиона Кот-де-Блан – Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger и Le Mesnil-sur-Oger. Это чувственное и, в то же время, сдержанное вино, в букете которого ноты бриоши и безе переплетаются с оттенками цветов, цитрусовых и белых ягод. Превосходный баланс, соблазнительное послевкусие с нотами ореха, выпечки и сухофруктов.
Soutiran Rose Grand Cru Brut
Для создания этого чувственного брюта был использован урожай со старых лоз, растущих на винограднике площадью всего один гектар. Тонкий, нежно-розовый цвет. Гармоничный вкус, превосходная текстура. Букет удивительным образом сочетает в себе тона малины, клубники и минеральные оттенки. Продолжительное послевкусие в пряно-ягодном ключе.
Gallimard Ratafia de Champagne
Ratafia Champenois - удивительное и редкое вино из Шампани, оно тихое, сладкое и крепленое. В случае с ратафией от дома Gallimard, для вина был использован пино нуар, к которому во время ферментации в бочках был добавлен бренди, остановивший процесс брожения, отчего вино осталось сладким. В букете ноты цукатов переплетаются с нюансами цитрусовой цедры и мёда. Интригующий богатый и плотный вкус с продолжительным фруктово-медовым послевкусием.
Просекко и его друзья
Fantinel Prosecco Extra Dry
Какие бы тренды не сменяли друг друга в мире игристых вин, просекко никогда не теряет популярности. Версия Extra Dry от Fantinel отличается свежестью и минеральностью, что выгодно оттеняет столь любимые многими ноты акации, жасмина и других белых цветов, типичные для сорта глера.
Fiorino d'Oro Asti Spumante
Асти с пьемонтских холмов подобно глотку свежего летнего воздуха, наполненного ароматами цветов и меда, нотами спелого персика и абрикоса. Идеальная подача - хорошо охлажденным, на аперитив или с сорбетом с песочным печеньем.
Ceci Otello
Удивительное ламбруско новой волны, переворачивающее все представления об этом игристом из Эмилии. Манящий цветочно-фруктовый букет с воздушными нотами фиалки. Сочный фруктовый вкус, наполненный оттенками земляники, клубники, малины и ежевики, заставляет вспомнить самую аппетитную корзинку с ягодами в вашей жизни.
Соблазнительное Бордо
Chateau Piney
Основанное в 1894 году Chateau Piney расположено в самом центре Сент-Эмильона. Вино – бордоский бленд на основе мерло, возможно самого женственного и мягкого из красных сортов. Очаровательный букет с тонами вишни, клубники, нюансами корицы и дуба. Яркий вкус с доминантой красных ягод, отличной структурой и продолжительным бархатистым послевкусием.
Château Rieussec
Шато, расположенное по соседству с легендарным “Икемом”, было основано монахами из ордена кармелитов, с 1984 года оно принадлежит семейству Ротшильд. Букет наполнен нотами мёда и цветов акации, вкус - оттенками цитрусовых, спелых свежих груш, сухофруктов и миндаля. Все сладкие тона превосходно сбалансированы выдающейся кислотностью и тонами пряностей. В каком-то смысле Château Rieussec лучшее доказательство того, что сотерн, возможно, самое сексуальное вино на планете.
Утонченная Бургундия
Bouchard Aine & Fils Hautes-Cotes de Nuits 'Les Cloitres' Blanc
Деликатный и ароматный, с хорошо сбалансированной кислотностью, маслянистый с продолжительным послевкусием. Выразительный букет с ароматами подлеска и ванили развивается в бокале в сторону нот меда, белых цветов и цитрусовых оттенков. Выдержано в дубовых бочках 8 месяцев. Возможно, это шардоне от старинного дома Bouchard Aîné & Fils для кого то станет поводом открыть для себя бургундские вина как таковые.
Geantet-Pansiot Bourgogne Aligote
Алиготе - недооцененное сокровище Бургундии, в чем вы и можете убедится в случае с алиготе от семейства Жанте-Пансио. Букет наполнен оттенками белых цветов, свежескошенной травы, лимонной цедры, минеральными оттенками, прекрасно сбалансированный вкус продолжает эту же линию цветов и цитрусовых. Домен был основан в 1954 году и расширил площади с 2,8 гектаров в Жевре-Шамбертене за счет еще 4 гектаров в Шамболь-Мюзиньи. Настоящие бургундцы.
Domaine Guy & Yvan Dufouleur Fixin 1er Cru Clos du Chapitre Monopole
Легендарный бургундский пино нуар каким он должен быть: тонкий и чувственный букет сплетен из нот малины, черной смородины, черники, трюфеля, лакрицы, животных ароматов, оттенков специй. В то же время у вина интенсивные танины, выдающаяся структура, долгое послевкусие. Семейное хозяйство Guy&Yvan Dufouleur было основано 1596 году в Нюи-Сен-Жорж. Урожай для вина был собран с монопольного участка площадью всего два гектара.
Итальянские каникулы
Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale
Поместье Кастелларе ди Кастеллина расположено в самом сердце Кьянти Классико – в Кастеллина-ин-Кьянти. С одной стороны это самое что ни на есть традиционное кьянти классико – с букетом фиалки, ириса и ванили и свежим минерально-фруктовым вкусом. С другой индивидуальность его настолько ярка, что вино точно не оставит равнодушным. К тому же, на всех этикетках вин “Кастелларе” традиционно изображаются исчезающие виды птиц, в знак бережного отношения к окружающей среде.
Speri Valpolicella Classico
Полнотелое, мягкое, с бархатистыми танинами и послевкусием с привкусом вишневой косточки. Свежий и обворожительный в своей прямоте ягодный букет, в котором доминируют ноты спелых малины, ежевики и черники. При всей своей мягкости и свежести вино окажется идеальным выбором для ужина в итальянском стиле.
Средиземноморский круиз
Miraval Famille Perrin
Нежно розовый цвет, тона розовых лепестков, смородины и цветов в букете, освежающий вкус, с послевкусием одновременно ягодным и минерально-солоноватым. Удивительно, но это сложное вино кажется способно понравится каждому, особенно если учесть его голливудский бэкграунд.
Le Vigne di Eli Etna Bianco Moganazzi
Плод творчества одного из наиболее культовых виноделов сицилийской Этны - Марко де Грация. Виноградник Moganazzi - это старые лозы, вулканические почвы, 900 метров над уровнем моря, одним словом, все, за что мы любим вина со склонов этого вулкана. В бокале вино раскрывается сложными оттенками спелых тропических фруктов и меда переплетаются с нюансами ванили и легкими сливочными оттенками. Мягкий, но ощутимый вкус со сливочно-фруктовым послевкусием.
Sella & Mosca Vermentino di Sardegna
Знойный верментино из Альгеро, что на севере Сардинии. Виноградники расположены прямо на побережье, на морских отложениях. Бодрящая кислотность и освежающая минеральность сменяются мягким фруктовым послевкусием. В букете ноты гладиолуса, абрикоса и ананаса переплетаются с нюансами акациевого мёда и сушеных трав.
Domain Mega Spileo
Редчайшие греческие красные автохтоны мавродафни и мавро калавритино с виноградников греческого Пелопоннеса, расположенных в районе города Калаврита неподалеку от знаменитого горного монастыря Мега Спилео. Вино 20 месяцев выдержано выдержано в бочках из американского дуба. Парадоксальный букет с нотами мармелада, крыжовника, лаврового листа, белого перца, красного дерева, нотами ванили и шоколада. Прекрасный способ удивить свою подружку.
Темпераментная Испания
Marques de Murrieta Reserva
Классический бленд на основе темпранильо, выдержанный два года в барриках и год в бутылке после розлива. Букет с тонами спелых красных фруктов, прежде всего сливы и вишни, оттенками специй. Вкус насыщенный и богатый, с обилием фруктовых и пряных нот. Идеальный выбор к ужину для двоих, к нежной запеченной говядине или премиальному стейку.
Rolland & Galarreta Ribera del Duero
Вопреки стереотипу, который гласит, что все красные испанские вина дарят вам целый ворох танинов и гарантируют вяжущее ощущение с каждым глотком, темпранильо из Рибейра дель Дуэро может быть мягким и дружелюбным, а танины его - буквально шелковыми. Очаровательный букет раскрывается нотами смородины, клюквы, корицы, специй, лаванды и спелой вишни.
По Рейну и Дунаю
Dr.Loosen Blue Slate Riesling
Чистый, свежий мозельский рислинг, каждый бокал которого до краев наполнен экзотическими фруктами цитрусовыми, оттенками кремния, зеленого яблока, персиков и цитрусовых. Своим названием вино обязано почве, голубому сланцу, делающими рислинги с берегов Мозеля, притока Рейна, столь уникальными.
Moric Hausmarke
Два замечательных австрийских сорта из Бургенланда, Блауфранкиш и Цвайгельт, плюс пино нуар с тех же виноградников Weingut Moric австрийского винодела Роланда Велиха. Густой и плотный букет, сочный вкус с мягкими танинами, соблазнительные ноты выразительные ноты вишни и черники и черного перца.
Новосветские приключения
Marisco The King's Favour Sauvignon Blanc
Живой и свежий букет с нотами дикой мяты, цитрусов и грейпфрута, минеральными и кремниевыми оттенками. Соблазнительный округлый вкус с тонами лайма, бодрящими оттенками желтого яблока и крыжовника, элегантная кислотность. Marisco Vineyards основана в 2003 году в Мальборо Брентом Мэррисом, одним из самых уважаемых и успешных энологов Новой Зеландии.
Baettig Los Parientes Chardonnay
Стильное терруарное шардоне из Чили - пряное и экзотичное. Его автор Франсиско Баттиг (ех-Errázuriz) – один из самых знаменитых виноделов Чили. Элегантный букет с тонами цветов апельсина, лайма и лимонной цедры, липы, вербены, груши, сухофруктов, миндаля и грецкого ореха. Ферментация выдержка в бочке добавляет пряные тона. Минеральный и свежий вкус раскрывается нотами маракуйи, белого персика, груши, меда и айвы.
Vina Cobos Felino Malbec
Мягкий, нежный, пряный, дерзкий - все это можно сказать о хорошем аргентинском мальбеке, таком как этот. Букет обволакивает ароматами красных и черных ягод - сливы, вишни, ежевики, пикантности добавляют оттенки графита. Вкус сбалансированный и энергичный, со сладкими и округлыми танинами и долгим послевкусием. Viña Cobos – совместный проект знаменитого калифорнийского винодела Пола Хоббса и его аргентинских партнеров.
KWV Classic Pinotage
Сорт пинотаж дает вина мягкие, фруктовые но не лишенные характера, который проявляется в ярких кофейных и пряных нотах букета. В этой демократичной версии от одного из старейших производителей вина в ЮАР есть и дополнительные бонусы – яркие тона черешни и чернослива, а также гладкие и сочные танины. Если вдруг соберетесь на природу – отличный вариант.
Ощутите каждый миг этой весны с джином Roku!
Весна идёт, весне дорогу!
Дни становятся длиннее, за окном щебечут птицы, а для хорошего настроения больше не нужны причины? Верный признак того, что весна уже близко.
Весна особенное время для всех, но для Японии, это еще и цветение сакуры. Миллионы туристов хотят попасть в Японию именно в этот момент, ведь каждый хотя бы раз в жизни должен насладиться этим великолепием. Сакура является символом красоты и быстротечности жизни, ведь цветение дерева прекрасно, но, увы, недолговечно. Продолжается оно буквально 1-2 недели в году.
Приятная новость в том, что на сакуру можно не только смотреть, но и употреблять в пищу, или добавлять, например, в джин. В состав японского джина Року идут цветы и листья этого дерева, собираются оба ингредиента вручную и исключительно весной в тот момент, когда дерево находится на пике своего цветения и аромата.
Кроме сакуры, из японских растений, в Року вы так же можете почувствовать сычуаньский перец, зимний цитрус юдзу, чай сенча и гёкуро, но именно благодаря сакуре джин имеет легкий цветочный аромат и нежную сладость.
Сакура -вишня или слива?
Сакура - собирательное название деревьев подсемейства сливовые. Зачастую так обозначают вишню мелкопильчатую, второе название которой - черемуха мелкопильчатая. Так что можете считать сакуру и вишней, и сливой, и даже черёмухой. На сегодняшний день выведено 16 разновидностей и 400 сортов этого растения. Для производства джина Року используют два разных вида сакуры: один вид даёт цветы, а у другого берут листья. Оба этих вида являются съедобными.
Сакура и традиции
Одной из основных черт национального характера японцев, является стремление к красоте и изяществу. Именно поэтому в стране с таким трепетом и нежностью относятся к сакуре. Знаменитая японская традиция ханами (с японского - любование цветами), полное тому подтверждение. Здесь по-прежнему верят, что, если человек не способен наслаждаться красотой природы, ему нельзя доверять, так как вместо сердца у него камень.
Красота в глазах смотрящего
Как быть, если сейчас возможности поехать в Японию нет, в ближайшем парке не растёт сакура, а глаз истосковался по прекрасному?
Не стоит переживать, весна красива сама по себе, а в нашей необъятной стране есть огромное количество растений, цветением которых вы можете любоваться, восполняя в себе «дефицит прекрасного».
Насладитесь этой весной с удовольствием, а сакуру вы всегда сможете попробовать в составе японского джина Року.
А чтобы более полно прочувствовать наслаждение, дарим вам рецепт коктейля Roku Tonic.
| Roku Tonic |
|
Ингредиенты:
Как готовить: Наполните винный бокал льдом, влейте 50 мл джина Року, добавьте 150 мл классического тоника и аккуратно перемешайте. Украсьте коктейль корнем имбиря нарезанным тонкой соломкой. Еще раз перемешайте. Наслаждайтесь. |
День Святого Патрика: Ирландский виски и море зеленого цвета
День святого Патрика, небесного покровителя Ирландии, празднуется с 17 марта, он отмечается начиная с IX века. В 1903 году этот праздник стал официальным и государственным в своей стране. В 1990-х годах правительство Ирландии предложило считать День св. Патрика праздником мирового значения, объединяющим ирландскую диаспору по всему миру. Первый фестиваль в честь события состоялся в 1996 году и с тех пор проводится ежегодно по всему миру. Пить разрешается даже постящимся, разумеется, ирландский виски — самый популярный крепкий алкоголь в этот день.
Вплоть до последнего времени виски из Ирландии не очень везло. Хотя первое письменное упоминание о виски как таковом (1405 г.) связано именно с этой страной, но шотландцы, виски которых упомянут позже (1494 г.), более преуспели в самопиаре. Современная история ирландского виски знает как взлеты, так и падения. В 20-х годах XX века в стране было около 30 дистиллерий, но после отделения от Британской Империи Ирландия потеряла весь британский рынок, тогда как “Сухой закон” сделал невозможным официальные поставки на рынок США. В итоге скотч выиграл соревнование за американский, а затем и за глобальный рынки.
К 1972 году во всей Ирландии, кроме знаменитой дистиллерии Bushmills, остался один большой завод, выпускавший одновременно Jameson, Tullamore Dew, Power’s и Paddy, принадлежавший компании Irish Distillers. В 1988 году завод был куплен Pernod Ricard, оставившей в активе Jameson и Tullamore Dew. В те же времена были придуманы отличия от “скотча” - тройная перегонка и отсутствие торфа при соложении, хотя на самом деле в Ирландии всегда использовалась обычная двойная перегонка и соложение на торфе. Bushmills перешел под контроль Diageo, а затем был перекуплен производителем текилы Jose Cuervo.
Впрочем, на сегодняшний день ирландский виски выздоровел и чувствует себя прекрасно. Важную роль в этом сыграла независимая вискикурня Cooley с брендами Tyrconnell, Connemara и Kilbeggan, основанная в 1987 году Джон Тилингом (с 2011 года принадлежит Beam). Не меньший вклад внесла West Cork Distillers, основанная в графстве Корк в 2004 году тремя друзьями, Денисом Маккарти, Джером Маккарти и Джоном О'Коннеллом. Кроме того, сегодня на полки вернулись старые бренды, вроде Spot (существует с 1920-х) и Redbreast (c начала 1900-х).
Ирландские односолодовые, такие как Bushmills Single Malt, прекрасно конкурируют с шотландскими, выигрывая за счет соотношения цены и качества.
В то же время новые горизонты открылись и для смешанных виски, таких как Proper № Twelve. Этот бленд солодовых и зерновых спиртов, выдержанных не менее трех лет в бочках из-под бурбона, был создан при участии знаменитого бойца смешанных единоборств, ирландца Конора Макгрегора, его название переводится как «Правильное Двенадцать», цифра обозначает почтовый индекс Крамлина, района Дублина, в котором Конор родился.
Вы можете найти этот виски практически в любом уважающим себя баре мира, это ли не свидетельство успеха ирландского виски как такового?
Mozart –100% шоколадный ликер из Австрии!
Знаменитый шоколадный ликер Mozart производят в австрийском Зальцбурге - родном городе Вольфганга Амадея Моцарта. В его рецептуре используются только натуральные ингредиенты высочайшего качества: бурбонская ваниль с острова Мадагаскар, бельгийский шоколад, редкие сорта какао из Западной Африки. Есть еще ряд составляющих, но они держатся в строгом секрете.
Началось все в Германии в 1770 году. Именно там Кристоф Кениг основал свое дело, связанное с производством коньяков и вин. Бизнес был довольно успешным и приносил хорошую прибыль. С 1954 года дистиллерия Mozart находится в Зальцбурге (Австрия). Шоколадный ликер был разработан как дань уважения Великому музыканту.
Мастерство
Как и музыка Моцарта, композиция шоколадного ликера отличается высочайшим качеством и любовью к деталям. На протяжении всего производственного процесса используются годы опыта, творчества и страсти, особенно со стороны главного дистиллятора и шоколатье.
Производство
Для изготовления ликеров используют два элитных сорта какао - Форастеро и Тринитарио, которые специально производятся для винокурни Mozart Distillirie.
Какао смешивается со спиртом и выдерживается в бочках около двух месяцев. Затем часть полученного высококачественного настоя проходит дистилляцию. Именно какао дистиллят и является основой для всех ликеров Mozart. Метод производства и уникальный рецепт не предполагает использования искусственных красителей, ароматизаторов и вкусовых добавок.
Шоколадный ликер из Австрии!
Приверженность и самоотверженность нашей команды в Зальцбурге также признаны международными учреждениями, например, от IWSC, который назвал дистиллерию Mozart «Производителем ликеров 2020 года».
Узнать ликеры Mozart просто по уникальной шарообразной бутылке с круглой этикеткой. Mozart Distillery поставляет свой продукт в неизменном виде уже более 30 лет, расширяя географию поставок и приобретая все больше и больше поклонников этого чудесного напитка.
Дегустация Cavino в винотеках Wine Room
В марте в винотеках Wine Room был проведен ряд дегустационных лекций по винам Cavino. Во время дегустаций были изучены особенности производства греческих вин, исследована уникальность выращивания автохтонных сортов винограда, таких как Родитис, Лагорти, Маврудия, Мавродафни и Сидеритис брендом Cavino, а также погружались в многолетнюю историю самой компании.
Компания Cavino S.A. была основана в 1958 году в городе Айгио на полуострове Пелопоннес Константином Анастасиусом и Иоаннисом Дускасом. Сегодня Cavino является национальным лидером по производству и экспорту вин. Ежегодный объем производства вина составляет 8,5 млн. бутылок. Компания была удостоена наградой Лучшая винодельческая компания Греции «The Best Greek Winery» в 2009 году журналом IWS.
В дегустационном сете присутствовали позиции:
Дегустируя вина разных стран из портфеля компании AST, можно не только стать настоящими ценителями напитка, научиться в них разбираться, но и получить незабываемые гастрономические впечатления.
World Party Day - Всемирный день вечеринки
В самом начале апреля весь мир отмечает World Party Day, праздник, к которому просто невозможно не присоединиться. В честь 3 апреля, Всемирного дня вечеринки, мы подобрали для вас коктейли, которые будут актуальны в этот день в любой компании.
Многие из них просты в приготовлении, не содержат большого количества ингредиентов и отличаются невысоким уровнем алкоголя, ведь праздник – превыше всего. Впрочем, специально для социопатов мы включили в подборку рецепт “Лонг-айленда”. Особое место в нашем списке занимают лонгдринки, то есть коктейли достаточно большого объема, от 120 мл до 400 мл, что также идеально соответствует формату вечеринки. Все коктейли разбиты на группы исходя из крепкого алкоголя, послужившего основной для рецептов. Итак, вот что мы выбрали для вас…
Ром
| Флоридита Дайкири |
|
El Floridita, старейший бар Гаваны, работает с 1817 года. Известен он, прежде всего, канонической версией “Дайкири”, которая гораздо моложе бара – ведь она готовится при помощи электрического блендера. |
Ингредиенты:
Как готовить: Положите все ингредиенты в блендер. Перемешайте до однородного состояния, используйте режим Pulse (если таковой имеется на вашем блендере). При необходимости приготовить много коктейлей сразу постарайтесь рассчитать количество порций заранее. |
| Куба Либре |
|
По легенде коктейль был изобретен в Гаване, в 1898 году, когда в ходе боевых действий США присоединились к войне за независимость Кубы от Испании. Дело было в American Bar, где одним из завсегдатаев был некто Рассел, капитан армии США, обычно пьющий ром с колой и ломтиком лайма. Именно в этом баре коктейль получил свое название – «Por Cuba libre!» |
Ингредиенты:
Как готовить: Положите все ингредиенты в хайбол, наполненный льдом. Украсьте долькой лайма или лимона. |
Текила
| Фрозен Маргарита |
|
Коктейль из текилы, «Куантро» и сока лайма впервые был приготовлен Маргаритой Симз в 1948 г. на приеме в отеле Hilton в Акапулько. “Замороженная” версия появилась позже, в 50-х годах, в связи с ростом популярности первых бытовых блендеров. Однако, действительно модной Frozen Margarita стала лишь после того, как в 1971 году далласский ресторатор Мариано Мартинес изобрел специальный автомат для производства этого коктейля, который стал очень популярен в больших барах. Впрочем, поговаривают, что по сути это была переделанная машина для производства мягкого мороженого. |
Ингредиенты:
Как готовить: Положите все ингредиенты в блендер и взбейте их до получения однородной массы. Налейте в бокал, лучше специальный для маргариты, украсьте долькой лайма и подавайте. |
| Текила Санрайз |
|
Первая версия коктейля была создана в 1930-х годах Джином Сулитом из отеля Biltmore в Аризоне, однако в ней не было ни апельсинового сока, ни гренадина. Тот коктейль, который, мы сегодня знаем как Tequila Sunrise, происходит из бара “Тридент” в Саусалито, городе к северу от Сан-Франциско. В 1972 году Rolling Stones тусили здесь перед началом своего турне по Америке, и бармен "Трезубца" Бобби Лазофф приготовил его специально для Кита Ричардса, который затем сделал коктейль символом турне и познакомил с ним, таким образом, весь мир. |
Ингредиенты:
Как готовить: Налейте текилу и апельсиновый сок прямо в хайболл, наполненный кубиками льда. Добавьте сироп гренадин для создания хроматического эффекта (восход солнца), не перемешивайте. Украсьте долькой апельсина или его цедрой. |
Водка
| Кайпироска |
|
Твисты на классику с заменой основного крепкого алкоголя на водку очень популярны – привычные рецепты предстают более брутальными. Основой для “Кайпироски“ послужил популярный бразильский коктейль “Кайпиринья” на основе кашасы. |
Ингредиенты:
Как готовить: Поместите лайм и сахар в бокал с толстыми стенками и нежно отожмите лайм мадлером. Наполните стакан колотым льдом и добавьте водку. Аккуратно перемешайте. |
| Московский мул |
|
Этот несложный коктейль был рожден в 1941 году в нью-йоркском отеле "Чатем". Авторы изобретения – Джон "Джек" Морган, владелец ресторана Hollywood Cock 'n Bull и президент компании Cock'n Bull Products и Джон Мартин, президент компании Heublein, тогда же купившей права на распространение водки Smirnoff. Первый не мог распродать свои стоки имбирного пива, второй - водку. Объединив усилия, они создали коктейль, который уже к середине 50-х стал символом всего русского в США. |
Ингредиенты:
Как готовить: Смешайте водку и имбирное пиво в специальной медной кружке или в роксе. Добавьте сок лайма и лед, осторожно перемешайте. Украсить ломтиком лайма. |
Джин
| Джон Коллинз |
|
Рецепт этого коктейля впервые приведен в “Руководстве для стюарда и бармена” 1869 года. Считается, что он назван в честь метрдотеля, работавшего примерно в 1790-1817 годах в Limmer's Old House, популярном лондонском отеле, при котором также была кофейня. Впрочем, историки говорят, что корни коктейля уходят еще дальше в прошлое, когда для его приготовления использовали голландский женевер. |
Ингредиенты:
Как готовить: Налейте все ингредиенты прямо в хайбол, наполненный льдом. Осторожно перемешайте. |
| French 75 |
|
Этот коктейль родился в 1915 году в парижском New York Bar благодаря бармену Гарри Макэлхону и назван он в честь французской полевой пушки Сanon калибром 75-мм. Первоначальная версия включала в себя кроме джина также кальвадос, гренадин и абсент. Современный рецепт мы можем найти уже в сборнике “Коктейли отеля "Савой" (1930). У коктейля завидная кинокарьера – начиная с "Касабланки" (1942) и заканчивая сериалом "Мистер Селфридж" (2016). |
Ингредиенты:
Как готовить: Налейте все ингредиенты, кроме шампанского, в шейкер. Хорошенько встряхните и процедите в бокал для шампанского. Долейте шампанского. Осторожно перемешайте. |
Скотч
| Расти Нейл |
|
Скорее всего этот коктейль родился в манхэттенском Сlub 21, дело было в начале 60-х. Так или иначе, но к концу этого же десятилетия о нем знали все, во многом благодаря Rat Pack - знаменитой голливудской компании выпивох, в которую входили Хамфри Богарт, Фрэнк Синатра, Дин Мартин, Сэмми Дэвис-младший. |
Ингредиенты:
Как готовить: Налейте все ингредиенты в стакан, наполненный льдом, лучше использовать old fashioned. Осторожно перемешайте. Украсьте завитком цедры лимона. |
Бурбон
| Мятный джулеп |
|
Прародителем мятного джулепа считается арабский напиток под названием джулаб, который готовили из воды и лепестков роз. Когда напиток попал в средиземноморские страны, розовые лепестки заменила мята. В США этот коктейль был известен с конца XIX века. Обычно его готовили на коньяке или роме, однако после провозглашения независимости торговые пошлины выросли настолько, что их пришлось заменить на бурбон и ржаной виски. Сегодня джулеп известен прежде всего как официальный напиток Дерби в Кентукки. В течение двух дней скачек производится и выпивается 120 000 мятных джулепов. |
Ингредиенты:
Как готовить: В специальном металлическом стакане для джулепа аккуратно смешайте мяту с сахаром и водой. Наполните стакан колотым льдом, добавьте бурбон и хорошо перемешайте, до тех пор, пока чашка не замерзнет. При необходимости классический стакан для джулепа можно заменить роксом. |
Ржаной виски
| Сазерак |
|
Sazerac – старинный американский коктейль. Изначально использовавшийся в рецепте коньяк пришлось заменить на ржаной виски в эпоху Гражданской войны в США. |
Ингредиенты:
Как готовить: Ополосните охлажденный бокал абсентом, добавьте колотый лед. Смешайте оставшиеся ингредиенты со льдом в стакане для смешивания. Уберите лед и излишки абсента из подготовленного бокала, процедите в него коктейль через стрейнер. Украсьте завитком лимонной цедры. |
Коньяк и бренди
| Французский связной |
|
Этот простой коктейль был очень популярен в 70-х годах прошлого века, свое название он получил в честь одноименного фильма – детективного триллера The French Connection (1971) с Джином Хэкманом в главной роли. |
Ингредиенты:
Как готовить: Добавьте все ингредиенты прямо в бокал, наполненный кубиками льда. Осторожно перемешайте. |
| Лошадиная шея |
|
Этот простой коктейль известен с конца XIX века: к освежающему стакану безалкогольного имбирного эля просто добавлялась порция бурбона, ржаного виски или бренди. Свое название он получил из-за характерного украшения – длинного завитка лимонной цедры внутри бокала. |
Ингредиенты:
Как готовить: Налейте коньяк и имбирный эль прямо в хайбол с кубиками льда. Осторожно перемешайте. Добавьте пару капель биттера. |
Игристое вино
| Хьюго |
|
Самый молодой коктейль в нашем списке, но, тем не менее, очень популярный. Настолько, что сложно поверить, что он был создан только в 2005 году, в городе Натурно, что в Больцано, Италия, барменом по имени Роланд Грубер. |
Ингредиенты:
Как готовить: Аккуратно разомните мяту на дне большого бокала или разомните ее предварительно, если бокал хрупкий. Добавьте бузинный ликер и оставьте настаиваться на 1-2 минуты. Наполните стакан льдом, затем залейте содовой водой и просекко. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить. Перед подачей на стол украсьте ломтиком лайма или лимона и веточкой мяты. |
| Мимоза |
|
Происхождение “Мимозы” теряется где-то в первой половине прошлого века, по одной из версий его придумал бармен из парижского “Ритца” в 20-х, по другой его автором считается кинорежиссер Альфред Хичкок, король ужасов. Так или иначе, сложно придумать более легкий, простой и освежающий коктейль, идеальный для теплых деньков. Если изменить пропорции игристого и сока на 2 к 1, то получится Buck's Fizz. |
Ингредиенты:
Как готовить: Налейте апельсиновый сок в предварительно охлажденный бокал для игристого вина, затем добавьте просекко. Аккуратно перемешайте. Украсить завитком цедры апельсина. |
Все и сразу
| Лонг Айленд Айс Ти |
|
Еще раз перечитайте состав и вы сразу же вспомните, что, возможно, это самый крепкий и забористый коктейль, который вы когда-либо пробовали. В самом деле, содержание спирта обычно в нем достигает 22%. Поэтому его обычно и заказывают, не так ли? |
Ингредиенты:
Как готовить: Смешайте все ингредиенты в хайболе, наполненном льдом. Долейте колы до верха бокала. Украсьте ломтиком лимона или лайма. |
Auchentoshan - мягкий, ароматный, рождённый в Шотландии
Auchentoshan — сложно прочитать, но легко произнести: «а-кен-то-шан» с ударением на «о». Имя этого односолодового шотландского виски — прямая отсылка к географии. Оно происходит от гэльского «Achadh an Oisein» — угол поля. А всё потому, что одна из старейших винокурен Шотландии расположена недалеко от Глазго, в сердце Lowland — равнинного региона страны.
Ровный рельеф и ровный климат — только одна из причин лёгкого, спокойного и благородного вкуса каждого из релизов Auchentoshan и даже не главная. Есть и другие. Так, вода, используемая в производстве, поступает из соседнего, горного региона Highland. Её источник — озеро Лох-Кэтрин с чистейшей водой, славящейся своей невероятной мягкостью.
Чтобы сделать вкус виски ещё более лёгким, но при этом максимально сохранить аромат, в Auchentoshan используют метод тройной дистилляции, а не двойной, повсеместно принятый в Шотландии. Это по-прежнему единственная винокурня страны, которая перегоняет спирты три раза для каждого релиза, а не только для премиальных версий.
В Auchentoshan очень гордятся своей историей. Это одна из двух винокурен, которая работает без перерывов (кроме периода Второй мировой войны) со дня основания, почти 200 лет. Здесь чтут традиции и уважают закон: в дубовых бочках виски проводит не меньше трёх лет и одного дня, впитывая ароматы, приобретая и закаляя характер. Так предписывает законодательство страны, для которой виски — не только национальный напиток, но и предмет особой гордости.
Чем открыть бутылку вина?
Вы никогда не задумывались о том, что именно со штопора начинается ваше настоящее знакомство с каждой новой бутылкой вина? Именно поэтому так важно, чтобы каждый раз, взяв штопор в руку, вы бы понимали, что вам действительно удобно держать его в руках.
Самые неудобные штопора - самые примитивные, состоящие из спирали и поперечной ручки, в этом случае приходится прикладывать массу усилий с непредсказуемым результатом. Чтобы было проще - нужен рычаг. Он есть в двуручном штопоре и в так называемом «нарзаннике», которым часто пользуются сомелье и официанты.
Профессиональное решение, которым пользуется большинство сомелье во всем мире - так называемый «нарзанник», однорычажный штопор, плечо-упор которого состоит из одного или двух колен. Такой штопор также всегда имеет небольшой нож для обрезания фольги на горлышке бутылки. Самый известный и дорогой из подобных штопоров — классические французские ножи сомелье Laguiole, которые делаются в небольшой окситанской деревне Лайоль с начала XIX века.
Наиболее известные производители – Laguiole En Aubrac, Forge de Laguiole и Chateau Laguiole. Многие из этих, без сомнения, культовых штопоров по уровню исполнения приближаются к произведениям декоративно-прикладного искусства, их ручки часто бывают отделаны накладками из ценных пород дерева, рога, слоновой кости. У Laguiole En Aubrac есть модели с ручкой из кости мамонта, у Chateau Laguiole - из серебра, Forge de Laguiole вы можете легко узнать по инкрустации из точек в виде креста. Одна из функциональных особенностей – крайне длинная спираль ручной ковки, что особенно важно, если вы имеете дело с престижными винами для долгого хранения, у таких бутылок пробки, как правило, длиннее обычных.
Любой Laguiole станет отличным подарком ценителю вина, который будет счастлив держать его в руке, но, возможно, в повседневной жизни, этот же самый винолюб отдаст предпочтение чему-то более современному, технологичному и практичному. Если же вы отправляетесь на пикник или в гости, то "Лайоль", конечно, лучше оставить дома, потому что потеря будет невыносимой. И главное: как бы ни был божественно красив «лайоль», процесс открывания им требует определенных усилий и опыта. Нагрузку на кисть руки можно уменьшить, если сделать рычаг из двух плечей, а не из одного. Именно по этому принципу устроен Pulltex, возможно, самый популярный профессиональный штопор в мире. Спираль этого штопора покрыта тефлоном, что облегчает ее проникновение в пробку. Но даже в этом случае , «нарзанник» оказывается подходящим выбором далеко не для всех.
Простейшая альтернатива однорычажному штопору – штопор с двумя рычагами, где пробка достается при помощи усилий обеих рук. Именно так выглядит, к примеру, Salma от Peugeot Saveurs. Эта французская компания, имеющая прямое отношение к знаменитому автобренду, традиционно сильно выступает в сегменте штопоров для повседневных нужд. В линейке компании ежегодно появляется множество новых моделей, от вполне традиционных нарзанников вроде Claveline или Ixon до образцов в стиле хай-тек, таких как Baltaz или Elis.
Как мы видим, современный штопор вполне может быть высокотехнологичным устройством. Об этом нам также красноречиво говорят достижения молодого бренда винных аксессуаров Vinturi, выпускающего штопоры вполне футуристичного вида и смысла, как механические, так и имеющие электрический привод. Некоторые из них могут иметь встроенный обрезатель фольги на горлышке бутылки.
В заключении, нельзя не упомянуть о так называемых «цыганских штопорах», которые к штопорам можно отнести лишь условно – ведь у них нет спирали, пробка достается при помощи двух тонких пружинящих металлических пластин, которые аккуратно вводятся в зазор между пробкой и горлышком. Этот штопор идеально подходит для тех случаев, когда нужно достать хрупкую от времени пробку из коллекционной бутылки, не повредив ее. Подобными устройствами пользуются в том числе и злоумышленники, промышляющие подделкой вин, откуда и название – «цыганский». Это, возможно, самый сложный способ открыть бутылку из всех существующих, так что если вы счастливый обладатель коллекции старых винтажей с хрупкими пробками, вам стоит обратить внимание на приспособление под названием The Durand, изобретенное Марком Тейлором и названное в честь известного сомелье Ива Дюрана. Удивительное в своей простоте, оно сочетает в себе достоинства традиционного и цыганского штопора. Даже самая хрупкая пробка будет гарантировано побеждена.
Что пить в невесомости?
Что лучше пить в невесомости? Ответ на это знали советские покорители космоса, в честь Дня Космонавтики рассказываем их секреты!
Французский астронавт Патрик Бодри совершившил свой семидневный полет в составе интернационального экипажа американского шаттла "Дискавери" с 17 по 24 июня 1985 года. С собой он взял коллекцию вин в миниатюрных бутылках, собираясь угостить остальных членов экипажа уже на орбите. Однако командир корабля, капитан 3 ранга ВМС США Даниэл Бранденстайн запретил французу открывать вино. По возвращении Бодри пришлось передать побывавшую в космосе коллекцию в Музей вина в Бордо, где она хранится по сей день. Ирония судьбы заключается в том, что у Патрика был теоретический шанс открыть вино на орбите: в октябре 1979 года он был отобран для участия в советско-французской космической программе, во время полёта Жана-Лу Кретьена «Союз Т-6» в 1982 году он был его дублёром. Попади Патрик на орбитальную станцию “Салют-7” вместо Кретьена, такой проблемы бы точно не возникло. В жизни этой станции алкоголь точно присутствовал, правда в символических дозах.
Существует немного фантастическая версия, согласно которой на орбитальные станции попадали даже полноценные бутылки, а не только тубы, в которые обычно упаковывают все пищевые продукты, отправляющиеся в космос. Вот как это происходило: обычно телевидение СССР, информируя о стыковке пилотируемого космического корабля с орбитальной станцией, показывало непринужденную дружескую встречу старожилов станции с вновь прибывшими. В действительности же после стыковки корабля со станцией обычно развивался сценарий, в котором ритуальная роль была отведена именно бутылке коньяка. Основной экипаж при задраенном люке вежливо интересовался, с чем прибыли гости. Для того чтобы люк был открыт, нужен был "пропуск" на станцию. Им то и служила бутылка коньяка, которая благодаря невесомости вплывала на станцию через люк раньше прибывшего экипажа, а затем празднично открывалась. Ничего этого телезрители никогда не видели. Да и нам теперь сложно выяснить, проходили ли предполетный контроль полноценные стеклянные бутылки.
Гораздо более правдоподобной выглядит история с фасовкой армянского коньяка в специальные космические тубы, рассчитанные для использования в условиях невесомости. В том, что это был именно коньяк, сомнений нет никаких. Известно, что когда готовили к запуску "Салют-7", в различные ниши бортовой аппаратуры станции на Земле были уложены десятки туб с коньяком 25-летней выдержки. О местах нахождения коньяка знал только ограниченный круг лиц из Центра Управления Полетом, и, как правило, в один прекрасный момент оператор ЦУПа давал команды на проведение "внеочередных" проверок того или иного блока или настоятельно рекомендовал использовать во время обеда "Кавказский соус" из определенного пищевого контейнера.
Наличие коньяка на советских станциях признавал один из самых известных советских космонавтов, дважды Герой Советского Союза Георгий Гречко. По его словам вопрос “разрешить поставку в космос коньяка или нет” рассматривался даже на заседании коллегии министерства здравоохранения СССР и академик Олег Георгиевич Газенко, основоположник советской и российской космической медицины, высказался “за” – ради профилактики заболеваний и сохранения позитивного рабочего настроя коллектива в непростых условиях невесомости и замкнутого пространства станции. Дозы Газенко, правда, рекомендовал символические, со скидкой на невесомость – 5-7 грамм. Как вспоминал Гречко, на борту станции “Салют-6” точно имелась туба со 125-ю граммами коньяка, на которой было написано "Кофе": о ней Центр Управления Полетом сообщил в связи с празднованием нового, 1978, года. Однако команда станции, состоявшая на тот момент из двух экипажей по два человека, сумела растянуть эти 125 грамм на несколько месяцев. Порция в несколько грамм принималась перед сном. Поскольку все происходило в невесомости, то приходилось прибегать к ухищрениям: один из космонавтов поднимался к потолку, приложив горлышко фляги ко рту, а второй резко его толкал, чтобы тот полетел вниз. По инерции коньяк попадал космонавту в рот.
Процесс потребления был усовершенствован коллегой Гречко, чешским космонавтом Владимиром Ремеком, прибывшим на"Салют-6" вместе с Алексеем Губаревым в марте 1978 года. Что замечательно, в воспоминаниях Ремека фигурирует обычная бутылка, а не специальная туба. Вот как это выглядело: бутылка прикладывалась ко рту и затем делалось резкое движение головой назад, получив импульс ускорения, часть жидкости из горлышка поступала в рот, после чего само горлышко затыкалось пальцем, а бутылка передавалась другому космонавту. Капли алкоголя, успевшие просочиться из горлышка наружу в невесомость, приходилось собирать ртом.
Остается только пожалеть, что Патрику Бодри не удалось полететь на советскую орбитальную станцию, возможно, тогда мы бы узнали об особенностях органолептики вин Бордо в космосе гораздо раньше. Следующей партией вина, попавшей на орбиту, стал ящик Petrus 2000 года урожая. Компания Space Cargo Unlimited отправила 12 бутылок вина на Международную космическую станцию (МКС) в ноябре 2019 года. Вино вернулось на Землю в январе 2021 года, после более чем 400 дней и 300 миллионов километров в условиях невесомости. В марте того же года группа дегустаторов открыла одну из этих бутылок в Институте вина Университета Бордо, чтобы сравнить ее с бутылками, выдержанными на Земле. Вот что говорит Джейн Энсон, журналист и автор книги «Внутри Бордо», которая участвовала в этой эпохальной дегустации:
«Мне трудно сказать, было ли это лучше или хуже. Но это определенно было по-другому. Ароматические ноты были более цветочными и более дымными, именно это происходит с Petrus, когда он становится старше».
День Любви в Грузии
В Грузии влюбленные празднуют не только День святого Валентина, но и национальный праздник, посвященный великому чувству - День любви. Отмечают его 15 апреля и, конечно же, делают это с бокалом грузинского вина в руке.
Грузинский День любви был учрежден в 1993 году по инициативе грузинского журналиста и деятеля шоу-бизнеса Бесика Чубинидзе, он был создан как альтернатива европейскому Дню Святого Валентина. По традиции в этот день влюбленные обмениваются романтическими подарками всех видов, кроме того, согласно грузинской статистике именно 15 апреля они чаще всего готовы открыть свои чувства или сделать предложение руки и сердца. Конечно, все эти события требуют того, чтобы их отметили, и, разумеется, прежде всего настоящим грузинским вином, таким, какое, например, выпускается под брендом Dugladze.
Грузинская компания Dugladze была основана в 2004 году на базе винного завода "Вазиани", работающего с 1980 года. Основателем компании стал талантливый предприниматель Дмитрий Дугладзе, сыгравший важную роль в развитии грузинского виноделия в целом. Его дело достойно продолжили его сыновья – братья Дугладзе. Объединив винодельческие традиции Грузии, верность отцовскому делу и дух эксперимента, они сумели создать успешное и современное производство.
Сегодня компания владеет собственными виноградниками в разных регионах Грузии. Основная часть виноградников, около 300 гектаров, расположена в Кахетии, здесь выращиваются такие сорта как Ркацители, Саперави, Мцване.
Кроме того, у “Дугладзе” есть 30 гектаров виноградников в Картли, где выращиваются Мцване, Шавкапито, а также 35 гектаров в Имерети, где растут такие сорта как Цицка и Цоликаури. Кроме того, компания заключает договора с крестьянами, ежегодно покупая у них более 2000 тонн высококачественного винограда. Весь виноград проходит строгий отбор по качеству. Вина производятся на новейшем оборудовании, как по европейской, так и по традиционной грузинской технологии, с использованием квеври.
Впрочем, бренд Dugladze знаменит не только вином. В 2013 году компания выкупила Варцихский завод, основанный еще в 1908 году, и стали известны своими коньяками «Варцихе», «Салхино» и «Колхети».
Вина и коньяки Dugladze пользуются признанием во всем мире, поскольку представляют кавказское виноделие в его подлинном, аутентичном виде. Если вам захочется встретить настоящий грузинский День Любви, – не забывайте о Dugladze.
Всемирный день Мальбека
Этот уникальный праздник весь винодельческий мир традиционно отмечает 17 апреля, он посвящен одному из самых популярных красных сортов винограда в мире.
Всемирный день мальбека отмечают 17 апреля ежегодно, как в Аргентине, так и во всем мире. Впервые это произошло в 2011 году по инициативе компании Wines of Argentina, занимающейся глобальным продвижением аргентинского вина. Дата была выбрана не случайно. Именно 17 апреля 1853 года президент Аргентины Доминго Фаустино Сармьенто провозгласил государственной целью преобразование аргентинской винодельческой промышленности и дал поручение французскому агроному Мишелю Эме Пуже высадить в Аргентине новые лозы из Европы. Среди привезенных Пуже сортов был и мальбек. Десять лет спустя, когда юг Франции поразила филлоксера, мальбек уже вполне прижился в Аргентине. Когда же в 1956 году заморозки уничтожили большинство виноградников мальбека во Франции, Аргентина стала главным производителем мальбека в мире, а сам сорт – настоящей звездой, наиболее популярным красным сортом в стране и главной статьей ее винного экспорта.
Судьбоносный прорыв на мировой рынок произошел в девяностых годах прошлого столетия, когда весь мир буквально влюбился в эти сочные, фруктовые и обаятельные вина. Сегодня под мальбек в Аргентине занято более 43 000 гектаров виноградников. Однако аргентинские виноделы берут не только количеством, но и качеством. Терруарные мальбеки, вина с уникальными характеристиками, происходящие с отдельных виноградников – вот над чем они активно работают последние годы. Особые взаимоотношения сложились у аргентинского мальбека с таким важным показателем, как высота расположения виноградников, в Мендосе, к примеру, существуют виноградники, разбитые на высоте более 1000 метров над уровнем моря.
Такая локация дает сочетание прохладного климата, минимума осадков и большого количества солнечного света, что обеспечивает винограду идеальные условия для достижения спелости. Эти высокогорные вина поражают мощью и элегантностью одновременно, над ними работают лучшие виноделы – как аргентинцы, так и приглашенные звезды вроде Пола Хоббса.
Впрочем, современный мальбек существует не только в моносортовом амплуа и не только в Аргентине, он по прежнему используется в бордоских блендах, наравне с каберне и мерло. Вина с его участием, в том числе с высокими рейтингами, делаются во всем мире, начиная с традиционных Бордо и Юго-Запада во Франции, и заканчивая прохладными прибрежными регионами ЮАР.
Highland Park 21 Year Old
Highland Park 21 Year Old– идеально сбалансированный купаж, увидевший свет в 2020 году. В его создании участвует виски из 55 бочек, из которых 16 европейских хогсхедов из-под хереса Олоросо первого наполнения, 14 хогсхедов первого наполнения из-под бурбона, а также 25 рефильных хогсхедов. В аромате и во вкусе напитка чувствуются ноты груши, сливочной ванили и обожженного дуба, а натуральный золотой цвет виски обусловлен долгой выдержкой в дубовых бочках. Крепость виски 46 градусов.
Заключительный штрих — эксклюзивная дизайнерская бутылка и стильный жесткий футляр с фактурной деревянной крышкой, которая может служить подставкой для бутылки.
Сoravin: как попробовать вино, не открывая бутылки
Воздух – главный враг вина, оно портится в результате кислородного окисления, которое мы сами же и запускаем, едва достав из горлышка бутылки пробку. Чтобы справится с этой проблемой, мы должны научится открывать бутылку… не открывая ее.
Именно на этом принципе построена работа устройства Coravin: пробка прокалывается тонкой полой иглой, через которую внутрь бутылки впрыскивается инертный газ аргон, прослойка из аргона между поверхностью вина и пробкой защищает вино от окисления. Затем вино откачивается в бокал под давлением аргона через эту же иглу. Для того, чтобы завершить работу устройства, нужно просто достать иглу из пробки: отверстие в ней закроется само собой. Таким образом, теперь вы получаете возможность возвращаться к уже открытому вину по мере необходимости.
Сoravin существует в нескольких версиях разной степени сложности и новизны, вам также понадобятся сменные баллончики с аргоном. Если вы захотите, вы также можете поменять стандартные иглы на более совершенные. Если вы решите использовать Coravin для бутылок с завинчивающейся пробкой, вам потребуется специальная пробка, которая входит в количестве одной-двух штук во все комплектации устройства. Она рассчитана на 50 проколов минимум.
В целом же линейка аксессуаров Coravin крайне разнообразна, в ней также имеются аэраторы, кейсы для хранения, чехлы для бутылок различных форм.
Сoravin - отличный ответ на те изменения в мировой структуре потребления вина, которые произошли в последние десятилетия. Люди стали пить меньше, предъявляя при этом высокие требования к вину, каждая бутылка воспринимается ими как возможность попробовать что-то новое, ощутить аромат и вкус, сравнить ощущения с уже известными винами. Особенно важную роль Coravin играет в случае с коллекционными винами, многие из которых могут развиваться и изменяться в открытом виде более недели.
Такой стиль потребления уместен и для демократичных вин, особенно в связи с ростом интереса к автохтонным сортам и новым регионам. Всегда любопытно попробовать бокал вина из редкого автохтонного сорта, но есть вероятность, что одним бокалом все и ограничится – зато сохранив такую бутылку вы точно сможете удивить друзей.
SPI Spirits – Качество, признанное экспертами
Дорогие друзья! Мы рады сообщить, что бренды SPI Spirits вновь получили одни из самых престижных наград за качество, в мировой алкогольной индустрии.
San Francisco World Spirits Competition – всемирный конкурс, среди алкогольных напитков, основанный в далеком 2000ом году, является старейшим и крупнейшим соревнованием такого рода.
За результатами этого конкурса следят не только искушенные любители крепких напитков, но и представители рынков во всем мире. Не редко медали, полученные на этом соревновании становились “ключом от всех дверей” для молодых и амбициозных брендов, готовых завоевывать любовь потребителей по всему миру.
В нашем же случае - экспертная комиссия очередной раз подтвердила качество наших напитков, и удостоила их золотых медалей, уже не в первый раз – что еще приятнее. Золотой медали удостоился премиальный ром Bayou XO Mardi Gras , выдержанный в дубовых бочках из под бурбона по методу солера 6 лет и затем еще 1 год в бочках из под сухого хереса – в категории Extra Aged Rums.
Так же, двумя золотыми медалями был отмечен новый продукт бренда Kentucky Owl -Wiseman Bourbon и одной - Wiseman Rye Whiskey.
И не смотря на то, что некоторые из этих брендов еще не добрались до России- у вас есть возможность прикоснуться к уже появившимся и полюбившимся продуктам компании, которые были удостоены этих наград ранее.
Kentucky Owl Confiscated – старший брат Wiseman Bourbon, напиток, сотканный из лучших спиртов нашей дистиллерии, под чутким руководством Диксона Дедмана, очаровывающий коллекционеров и любителей по всему миру.
Bayou XO Mardi Gras – выдержанный ром, родом из солнечной Луизианы, займет достойное место в вашем домашнем баре, или станет отличным подарком.
Международный день танца
International Dance Day — праздник, посвященный всем стилям танца. Он отмечается 29 апреля. Чем будем праздновать? Зависит от того, какой стиль танца вам ближе!
День танца как праздник был учрежден в 1982 году Международным советом танца при ЮНЕСКО. Дата была предложена советским хореографом Петром Гусевым в память о французском балетмейстере Жан-Жорже Новерре (1727—1810), родившемся в этот день. Новерр – один из основателей современного балета, именно он придумал балетный спектакль как самостоятельное произведение с сюжетом и персонажами. Принципы постановки танцевальных спектаклей он обосновал в труде «Письма о танце и балетах» (1759). Международный день танца посвящен всем существующим направлениям этого вида искусства и отмечается ежегодно. По традиции, каждый год какой-либо известный хореограф обращается с посланием, напоминающим людям о красоте танца. Чем же отметить этот замечательный праздник? Зависит от вашего любимого стиля танца. Главное – знать меру, иначе сложно будет танцевать!
Шампанское и классический балет
Классический французский балет оформился в самостоятельное искусство в XVII веке, примерно в то же время, когда за шампанским было оставлено право на пузырьки и вообще было дарован титул самого светского вина из всех возможных. Если быть более точным, то произошло это благодаря одному и тому же человеку - Людовику XIV, также известному как Король-Солнце, бывшему большим любителем и того, и другого (и много еще чего интересного).
Русский балет - Отечественное игристое классическим методом
Говорим имперский стиль, подразумеваем “Абрау-Дюрсо”, “Новый свет” и прочее наследие князя Голицына. Нет ничего лучше к “Лебединому озеру”, чем бокал холодного брюта, сделанного классическим методом и из международных сортов, но с характерной русской экспрессией. Выдержка на осадке должна быть как можно более долгой.
Кейли - Шотландия, Ирландия
“Кейли” - собирательное название для всех гэльских танцев. Смысл кейли в целом одинаков и в Ирландии и в Шотландии, это танцы, в которых участвует большое количество пар (изначальное значение слова Кейли — праздник, вечеринка). Однако затем начинаются различия. В шотландском кейли могут быть элементы польки, вальса, тустепа и тристепы, хорнпайпа и кадрили. Ирландские правила гораздо жестче, они были систематизированы в начале XX века Комиссией по ирландским танцам при Гэльской Лиге: ирландский кейли строится на основе небольшого количества базовых шагов, которые, в свою очередь, служат основой сольных танцев. Согласитесь, очень похоже на взаимоотношения шотландского и ирландского виски – вроде и то и другое про гэльские традиции, но сколько же споров по поводу того, кто начал гнать первым и кто делает это лучше!
Пасодобль - Риоха
Это танец, испанский по происхождению, имитирует корриду. Партнёр обычно изображает тореро, а партнёрша что-нибудь еще — пику-мулету, кусок ярко-красной ткани в руках матадора под названием капоте, второго тореро или даже поверженного финальным ударом быка. Нет ничего более темпераментного и “кровавого”, чем хорошая риоха, особенно молодая crianza, не так ли?
Фламенко - Херес
В культуре фламенко переплелись танец и музыка, а также множество этнических мотивов. Кроме испанцев свою роль в ее возникновении сыграли арабы, вторгшиеся в Андалусию в VIII веке, а также цыгане, попавшие сюда в XV веке. Главные атрибуты танцовщиц - шаль с кистями и bata de cola, платье “в пол”, украшенное оборками и воланами, а также веера и кастаньеты в руках. У мужчин-музыкантов – темные брюки, широкий пояс, белая рубашка с широкими рукавами и непременная испанская гитара в руках. Главный атрибут зрителей, особенно если дело происходит в каком-нибудь тапас-баре – стаканчик fino, мы же в Андалусии! Фламенко во многом импровизация, как в музыке, так и в танце. Как и херес. Не верите? Просто посмотрите внимательно на схему стилей хереса, и вы поймете, что это так.
Самба - Кашаса
Есть множество разновидностей самбы, от аутентичной Samba de roda из штата Баиа и карнавальной Samba no pé до спортивной Samba internacional, которую мы видим на конкурсах бальных танцев. Совершенно точно, что все они происходят из Бразилии. Как и кашаса, бразильская разновидность рома, как и кайпиринья простой, но эффектный коктейль на ее основе.
Румба, мамбо, ча-ча-ча - Ром
Знаменитые парные танцы родом с Кубы. Все они происходят от румбы, которая родилась из сплава английского народного танца контрданс и африканских ритмов, используемых для церемоний вуду. Ча-ча-ча от румбы отличается большей приджазованностью. Румба и ча-ча-ча в адаптированной, более спортивной версии входят в число конкурсных бальных танцев. Мамбо же проходит по разряду “уличных” танцев со свойственной им энергетикой. Все они просто немыслимы без той характерной атмосферы, которую создает хороший ром или коктейли на его основе, такие как мохито, дайкири и куба либре.
Венский вальс - Австрийский зект
Своим появлением австрийский зект обязан виноделу по имени Роберт Шлюмберже. В 1841 Роберт женился на Софи Киршнер, девушке из Вены. Уже в 1842 году Шлюмберже, до того работавший мастером погреба в Ruinart Père et Fils, основал собственное производство игристых в окрестностях австрийской столицы. За каких то десять лет зект стал важной частью жизни высшего света австрийской столицы: чуть ли не главным его почитателем стал воцарившийся в 1849 году император Франц Иосиф I. А знаете, кто был дирижером придворного императорского оркестра? Конечно же Иоганн Штраус-младший, “король вальсов”. Так что где зект, там и “Голубой Дунай”.
Танго - Мальбек
Танго появилось в конце 19 века на берегах южноамериканской реки Ла-Плата, куда в поисках лучшей доли и стекались эмигранты со всего света, которым надо было чем-то развлекаться. Слово «танго», скорее всего, означало просто место, где люди собираются, чтобы потанцевать – бар, таверну. Эмигранты прибывали в Аргентину со всего света, в итоге в новом танце смешались африканские, латиноамериканские и европейские традиции, представленные испанским, французским, итальянским и даже русским влиянием. Поначалу это был танец бедноты, но затем он попал и в высшее аргентинское общество, правда, это случилось уже после того, как танго стало феноменально популярным в Париже. С мальбеком произошла похожая история. Его саженцы прибыли в Аргентину с французского Юго-Запада вместе с эмигрантами, но в течение XX века он стал таким же символом Аргентины, как и танго.
Свинг - Бурбон
Свинг - это целая группа развеселых танцев прямиком из Америки середины прошлого века, когда на танцах играли большие джазовые оркестры. В нее входят свинг восточного и западного побережий, а также джайв, джиттербаг, линди-хоп, буги-вуги, и, конечно, рок-н-ролл. Родился свинг в ту самую эпоху, которую мы сегодня знаем как “Сухой закон”, когда кукурузный муншайн заменял в барах “спикизи” любой другой алкоголь. Времена эти далеко позади, рынок бурбона многообразен. Если вы захотите проникнуться элегантным и драйвовым духом танцевальных вечеринок в духе 30-х, 40-х или 50-х, то вам будет из чего выбрать.
Модерн - Биодинамика и натуральные вина
Популярный в начале XX стиль “модерн” проявился и в танце: его популярность была основана на отрицании балетных канонов и свободе самовыражения. Айседора Дункан, одна из создательниц модерна, настаивала на том, что танцевать нужно обязательно босиком, ибо только так ты можешь черпать вдохновение от сил природы. Ничего не напоминает из мира вина? Правильно, вы угадали! Все это очень похоже на то, что говорят виноделы, исповедующие биодинамику или “натуральный” подход. Более того, теософ Рудольф Штайнер, известный как основатель биодинамики, приложил свою руку и к разработке принципов свободного танца, который он называл эвритмией и использовал как лекарственное средство.
Хип-хоп - Коньяк
Известный факт: для многих американских рэперов коньяк вещь культовая, свидетельствующая о жизненном успехе, неоднократно воспетая в читках. В плане брендов у уличных артистов всегда наиболее котировались Hennessy и Courvoisier. Началось это еще в 90-х. Пристрастия делились согласно общим установкам Войны двух побережий. Если Восточное и Notorious B.I.G. выбирали Courvoisier, то, понятное дело, Западное и не могли пить то же самое и выбирали Hennessy. С тех пор коньяк - кровь хип-хопа. Что характерно, речь у великих рэперов обычно шла о хорошо всем знакомых простых категориях VS или VSOP.
Водка - Калинка
Если вы немного интересуетесь историей, то вы знаете, что водка не всегда была главным русским алкогольным напитком, до нее были полугары, ерофеичи и прочие чудеса помещичьего винокурения, а современная версия на основе спирта-ректификата появилась после внедрения колонн в конце XIX века. Точно также и “Калинка”. Мелодия написана в 1860 году композитором и фольклористом Иваном Петровичем Ларионовым, а танец родился в недрах Краснознамённого ансамбля песни и пляски под управлением Александрова. Все это не очень важно, поскольку вместе водка и “Калинка” – идеальный экспортный продукт.
Первая винодельня в мире
Пока археологи раскапывают в Армении в пещере самую старую винодельню в мире, новое поколение производителей возрождает древнюю винодельческую культуру, возникшую 6100 лет назад.
«Вот оно – зарождение!» – воскликнул винодел Пол Хоббс, проходя через узкий проход к массе монолитных скал. «Пещера, где все началось».
Хоббс и его партнеры временно отвлеклись от своих виноградников, чтобы исследовать одно из старейших винодельческих хозяйств в мире – старинную пещеру в Армении. И это не простая пещера: она огромная, первозданная, кишащая летучими мышами, наполненная духами закавказских пещерных людей. Комплекс Арени-1, открытый в 2007 году, включает винодельню с 6100-летней историей, с чанами для брожения, виноградным прессом и подземными емкостями для хранения глины. В целом, это лучший сохранившийся археологический памятник, который имеет большое значение в месте рождения виноделия. Винодельня находится в 96 км от горы Арарат, где, согласно легенде, Ной пришвартовал свой ковчег после наводнения и высадил первый виноградник на свете.
Находясь в пещере, внутри которой Национальное Географическое Сообщество и Калифорнийский Университет Лос-Анджелеса регулярно проводят раскопки, нельзя не задаться вопросом: какой была жизнь тогда, много столетий назад? Здесь довольно прохладно - «контролируемая температура», как выразился Хоббс, а значит, подходит для виноделия. Как на песчаном пляже, пол мягкий и упругий, покрытый тонким слоем земли. Хоббс положил руку на стену, посмотрел вниз на серо-белые глиняные кувшины, вкопанные в земле, и сказал:
«Они стоят здесь тысячи лет. Трудно представить. Нет слов, чтобы описать мои чувства, это что-то мистическое, что-то неземное.»
Немногие люди за пределами бывшего Советского Союза когда-либо пробовали армянское вино, но Хоббс и его команда надеются изменить это. Помимо собственной винодельни в Себастаполе в Калифорнии, Хоббс консультирует десятки проектов по всему миру, от Уругвая до Онтарио. 67-летний винодел сыграл ключевую роль в формировании современного аргентинского виноделия два десятилетия назад. Его армянский проект - это партнерство с двумя братьями-армянами из Лос-Анджелеса, Викеном и Ваге Якубянами. Первые вина Якубян-Хоббс были созданы на виноградниках Ринд, в нескольких минутах езды от археологического памятника Арени-1 и впервые были представлены в 2017 году.
Посетив Арени-1, легко понять желание Пола Хоббса создавать вино в колыбели виноградарства. Пещера расположена на стыке древнего каньона и узкой долины. У основания этого Х-образного ущелья широкие зеленые холмы сменяются огромными зазубренными скалами красного камня, которые, кажется, извергаются из ядра земли. Эти скальные шпили могли внушать страх людям, которые тысячелетия назад начали выращивать здесь виноград.
Представьте себе группу охотников-собирателей, стоящих на хребте через реку Арпа, изучающих скалистые расщелины как место, где они могут найти укрытие и защиту от леопардов и шакалов, соревнующихся за выживание здесь, в Армянском нагорье. Арени-1 был заселен в ранний медный век, переходную эпоху между каменным и бронзовым веками, также известную как период энеолита. В то время люди все еще были пещерными, как в мультфильмах. Они не умели писать или не изобрели колесо. Появление алкогольных напитков могло бы дать толчок этим открытиям.
Представьте, элементарно приручая животных и ухаживая за посевами, мы эволюционировали от простого выживания к образу жизни, в котором разделение труда и повышение навыков переросли в критическое мышление. Эта пещера является одним из ключевых мест в этом развитии.
За последнее десятилетие археологи, работающие на Арени-1, обнаружили не только первую в мире винодельню, но и старейшую из найденных кожаную обувь и человеческий череп, содержащий древнейший из существующих фрагментов мозговой ткани. Предположительно, черепа и вино были частью ритуальных церемоний - в то время таинство брожения и опьянения считались подарком богов. Вот почему с появлением организованных религий вино стало связано с такими богами как Тешуб, Осирис, Дионис и Иисус.
Ранние виды спиртных напитков включали гроги, зерновое пюре с фруктами и пиво. Но почему центральное место в истории человечества занимает вино? Это объясняется простотой, с которой виноградный сок превращается в алкоголь. Как только появляется сок, дрожжи, живущие на кожице ягоды, расщепляют сахар, производя алкоголь и углекислый газ. Куча винограда, предоставленная сама себе, начнет бродить автоматически.
«Другие фрукты не производят такое же количество алкоголя, как виноград, и другие фрукты не превращаются в сок так же легко.»
Изобретение вина могло бы быть весомой причиной для кочевых людей начать оседлое существование. Как однажды написал помолог Эдвард Баньярд: “Мы можем представить себе Отца нашей цивилизации, добродушного и самодовольного среди суматохи лагеря, отвечающего тем, кто убеждал его собирать вещи: "Нет! Я останусь здесь, пока не закончу с этим виноградным соком. С каждым днем он становится все вкуснее".
Конечно, это была бы не единственная причина, по которой население осело, но зарождение вина – ключевой момент неолитической революции, когда люди отказались от кочевничества ради сельского хозяйства. Армения граничит с Плодородным полумесяцем, где выращивались и развивались такие культуры, как пшеница эммер и эйнкорн, ячмень, лен и чечевица. Этот регион также является местом происхождения дикой виноградной лозы.
Неизвестно, где именно началось виноградарство, но самые влиятельные теории предполагают, что оно возникло между Черным и Каспийским морями в Закавказье (которое включает Армению, Грузию и Азербайджан), а также в восточной Турции, Леванте и северном Иране. Самые ранние свидетельства одомашнивания винограда в виде виноградных косточек возрастом 8000 лет были найдены к северу от Армении в ущелье Шулавери в Грузии. Самый древний образец вина — 7400-летний осадок на глиняных горшках был обнаружен к югу от Армении в Хаджи Фируз Тепе в Иране. По другую сторону Черного моря, в северной Греции, находки из поселения Дикили Таш свидетельствуют о том, что виноград там использовали для создания вина 6300 лет назад. Но Арени-1, которому 6100 лет, является первым местом, где виноград и инструменты для виноделия были обнаружены вместе. Если анализировать дальше, то вино появится в гробницах египетских фараонов примерно через тысячелетие от этого момента.
Как были сделаны первые доисторические вина, остается предметом споров. Одна из гипотез предполагает, что люди-кочевники собирали дикий виноград, который забывали, и он случайно ферментировался в вино. «Когда наши доисторические предки впервые попробовали вино, они почувствовали его эффект эйфории, - говорит Хоббс, - поэтому они захотели продолжать в том же духе».
Хоббсу и братьям Якубян также приходилось продолжать в том же духе. Они работают над этим амбициозным проектом с 2008 года, и долго не выпускали на рынок свои купажи. Но в итоге все получилось: их лозы арени здоровы, их питомник с калифорнийскими сортами Хоббса высажен в землю. “Это был самый длинный подготовительный период из всех проектов, над которыми я когда-либо работал”, - отмечает Хоббс. Он также признает, что в таком удаленном от крупной цивилизации месте все занимает столько времени, сколько необходимо.
Определенный уровень упорства и преданности требуется для того, чтобы получить доступ к району Арени-1. Путешествие в Армению из Северной Америки – это уже тяжело, и поездка в пещеру из столицы страны – Еревана – занимает пару часов по ухабистым горным дорогам. На протяжении всего путешествия заснеженная вершина горы Арарат возвышается над библейским эпическим видом. Дорога в Арени усеяна фермерскими прилавками, где продаются свежая вишня и пластиковые галлоны домашнего полусладкого вина.
«Многие из вин имеют проблемы с микробиологической санитарией, окислением или избыточной экстракцией. Это позор, так как все больше и больше людей совершают паломничества сюда, чтобы попробовать великолепное вино на его родине.»
Древние вина имеют мало общего с ассортиментом, доступным в окрестностях Арени. Учитывая неустанный мировой спрос на вина с истинным выражением терруара, здесь есть возможности такие создавать. Возьмите янтарные вина соседней Грузии, изготовленные в подземных амфорах квеври. Невоспетые до недавнего времени, они все чаще получают высокую оценку на международной винной сцене. Армения также является отправной точкой для винной культуры, но еще предстоит увидеть, как она примирит прошлое с настоящим.
Например, местный сорт арени идеально подходит для более легких вин, однако многие виноделы используют его для сладких вин советского стиля или в передубленных вариантах. Нет общего мнения о том, что могло бы стать “типичным” армянским вином, потому что никто не может авторитетно сказать, какими были эти вина раньше. Есть огромное желание выяснить это даже несмотря на то, что древняя культура виноделия в стране почти умерла за последние пару столетий.
Существует простая причина, по которой Армения является одной из старейших и одновременно самых молодых винодельческих стран в мире, она была объявлена страной-производителем коньяка еще в царскую эпоху XIX века. В результате большая часть винограда здесь в конечном итоге перегоняется. Акцент на бренди только усилился в советские годы, и по сей день 95% винограда, выращиваемого в коммерческих целях, используется для производства крепких спиртных напитков.
Возрождение армянских вин началось всего лишь около двадцати лет назад - этого времени едва хватило для того, чтобы вновь посаженные виноградные лозы дали свои плоды. В список производителей, продвигающих вина Армении, входят: Zorah, выдерживающий Cuvee Karasì в восстановленных амфорах, Voskeni из Араратской долины и Kataro – семейная винодельня в спорном регионе Нагорного Карабаха. Ирина Капланян, профессор политологии и активистка винного возрождения, создает превосходное красное вино Zabel. «Армянские вина еще не показали свой потенциал», - понимающе объяснила она - «Мы все еще пытаемся понять, как они могут раскрыться и действительно удивить нас».
Армения – страна, в которой была уничтожена традиция пить вино. Годовое потребление водки на душу населения составляет 5,6 литра, для сравнения, объем вина на одного человека составляет 1,6 литра. Для сравнения, в Грузии средний гражданин потребляет более 21 литра вина в год. Конечно, Грузия считалась «винодельческой страной» и в 20-м веке, когда на рынке доминировали советские страны, снабжавшие Сталина его любимыми винами, и традиция изготовления вина в квеври никогда не прекращалась. Однако, если Армения сможет найти способ использовать свое собственное историческое положение для создания новой яркой винной культуры, ее горные вина вскоре могут стоять бок о бок с винами Грузии.
Читайте также:
Часть 2 — Новая эпоха винной культуры в Армении
Декантер для вина: функции и виды
Декантер – один из самых загадочных предметов винной культуры. Сегодня мы поговорим о том, как им пользоваться, а также о моментах, на которые стоит обратить внимание при выборе декантера.
Изначально декантер был придуман для того, чтобы естественный осадок, выпадающий в вине по мере хранения, не попадал в бокал. Отсюда и классическая форма декантера - сильно приплюснутая чаша и узкое горлышко, именно такое решение позволяет собирать осадок, который неизбежно образуется в вине при выдержке (это нормально) и не дает попасть ему в бокал. Собственно для этого и нужно décanter (фр.) - сцеживание.
Впрочем, сегодня очень немногие потребители имеют дело с винами, в которых есть осадок. Даже если на винодельне не применяется фильтрация или оклейка, скорее всего вино будет выпито в молодом возрасте, как и большинство потребляемых в мире вин, так что осадок просто не успеет выпасть. Поэтому в использовании на передний план выходит другая функция, которую также обычно выполняет декантер – аэрация. За ароматы, которые нас привлекают в вине отвечают определенные химические соединения, которые активизируются при контакте с кислородом. Чем плотнее и насыщеннее вино, тем больше времени нужно ему, чтобы раскрыться. Есть два типа вин, которым этот контакт особенно показан - совсем молодые и совсем старые. Первым нужно стать мягче, а вторым – прийти в себя после долгого заточения в бутылке. Чем больше площадь соприкосновения вина с воздухом - тем быстрее оно откроется.
Форма декантера привлекает самое пристальное внимание дизайнеров, работающих со стеклом. Поскольку борьба с осадком сегодня не главное для декантера, то их фантазия мало чем скована, существуют образцы в виде охотничьего рожка (Riedel Horn), большого бокала для вина (Spiegelau Graal), змеи (Riedel Mamba, Riedel Boa), медицинской утки (Riedel Vinum Extreme).
Некоторые из них также способны издавать звуки (Riedel Horn, Riedel Eve).
Иногда декантеры комплектуются дополнительным аэратором, который просто вставляется в горлышко декантера, что позволяет раскрыть букет вина еще быстрее. Так устроены некоторые декантеры Peugeot (Grand Bouquet, Aromium, Osyris), декантеры Legnoart, инновативный декантер Eva Solo.
Как вы видите, декантер может быть каким угодно по форме, но в функциональном плане ему необходимо соответствовать всего двум требованиям:
- Он должен помочь вину раскрыться;
- Вам должно быть удобно наливать из него вино в бокал.
Остальное – вопрос ваших эстетических предпочтений и финансовых возможностей. На цену могут существенно влиять тип стекла и исполнение (ручное или машинное). Но помните, что чем сложнее форма декантера - тем сложнее будет за ним ухаживать.
Декантер необходимо мыть после каждого использования, для этого вам, как минимум, понадобится ершик с длинной ручкой, который, впрочем, окажется бесполезным для декантеров сложной формы. Для последних есть специальные щетки, которые способны изменять форму. С чисткой декантера сложной формы также способно справится довольно простое, но эффективное приспособление – специальный набор металлических шариков. Шарики необходимо поместить внутрь декантера, добавить немного моющего средства, теплой воды, а затем аккуратно потрясти декантер некоторое время – трение шариков очистит внутреннюю поверхность декантера.
Не стоит злоупотреблять средством для мытья посуды, его запах из декантера будет выветриваться еще тяжелее, чем из бокала, что, в итоге, создаст вам искаженную картину букета вина. По возможности нужно стараться использовать моющие средства без запаха. Придать блеск внешней поверхности помогут специальные салфетки для полировки стекла.
Новая эпоха винной культуры в Армении
С момента открытия Арени-1 четырнадцать лет назад в Армении уже произошли колоссальные изменения. Первые винные бары в Ереване открылись всего несколько лет назад. Среди клиентов по-прежнему преобладают женщины и молодежь, но это значительный шаг в стране, где большинство мужчин считают употребление вина немужественным. Ощущение, что новое поколение движется вперед, становится заметнее. Вино постсоветского стиля (читай: сухое) экспортируется такими доменами, как ArmAs Estate, Hin Areni Vineyards и Van Ardi, рост качества становится очевиден.
«Вот где мы вступаем в игру»
«Душа вина - это способ обратиться к земле, где его создали. Если у вас не так, значит, вы все упустили. И это интересный путь - вот почему мы так рады быть частью этого».
Стремление воссоздать в Армении вино мирового класса было бы намного сложнее без Ваге Кеушгеряна, менеджера винодельни Якубян-Хоббс. Он родился в Армянской диаспоре и получил образование в Соединенных Штатах, а в 1990-х начал создавать вино в Тоскане и Апулии. После распада Советского Союза он купил землю в районе Арени, переехал туда в 2009 году и начал работать с виноделами страны. В наши дни он руководит компанией Semina Consulting, которая помогает во всем: от сбора урожая до розлива в бутылки, от продаж до отгрузки. «Главарь армянской винной мафии» - так местные СМИ окрестили Кеушгеряна. В этом есть доля правды, но при этом он очень любит природу и проводит свободное время, занимаясь разведением диких виноградных лоз.
Читайте также:
Часть 1 — Первая винодельня в мире
Недалеко от пещеры Кеушгерян Ваге нашел спутанные заросшие травой лозы. Может быть, они затерялись в скалах на тысячелетия. В течение нескольких поколений никто не обращал внимания на эти области. Названия найденных сортов переводятся как «лисий хвост», «шахская императрица» и «лоб курда».
«Каждый раз, когда я приезжаю сюда, я осознаю всю незначительность нашей собственной жизни внутри истории целого мира», - сказал Кеушгерян Хоббсу, пока они смотрели на скалы. Несмотря на то, что Кеушгерян очарован армянским виноградом и Арени-1, он считает, что не имеет значения, какая страна на самом деле начала создавать вино первой.
«Быть родиной вина - уникальная заслуга каждой страны. На самом деле, это одна из немногих общих черт, которая объединяет всех нас».
Отношения между Арменией и ее соседями очень напряженные. Границы с Турцией и Азербайджаном закрыты. Единственные наземные маршруты въезда и выезда проходят через Грузию или Иран, что затрудняет логистику и экспорт вин. Уже давно ведутся споры по поводу азербайджанского анклава Нахчыван, а также горной независимой территории Нагорного Карабаха, которая имеет общую валюту, законодательство и большую часть своего населения с Арменией, но которая, как утверждает Азербайджан, принадлежит ей. Возможно, окончательным символом сложной геополитической ситуации в этом регионе является сама гора Арарат, частично находящаяся на территории Турции, в основном населенной курдами, которые считают ее частью непризнанного государства Курдистан.
Арени-1 находится недалеко от Арарата в Вайоц Дзоре, в провинции, название которой переводится как «Долина скорби». Здесь велось такое количество войн, что болезненные воспоминания о геноциде армян столетней давности по сей день остаются свежими. Межкультурная напряженность и давние раны являются частью ДНК страны.
Однажды Кеушгерян, Викен Якубян и Хоббс встретили по дороге группу пожилых мужчин. Они пили домашнее белое вино и водку из пластиковых бутылок. Узнав, что Хоббс - американец, они стали обнимать его и рассказывать на русском языке о трагическом прошлом Армении. Кеушгерян пытался переводить, но мужчины говорили быстро, страстно. Довольно скоро они начали плакать и обниматься, а Хоббс пытался их утешить. Он не понимал ни слова из того, что они говорили, но он находился в такой стране, где люди способны выражать свои эмоции способами, выходящими за рамки языка.
Встретить в Армении плачущих взрослых мужчин можно нередко, в сувенирных магазинах продаются маленькие фигурки печального темноволосого мужчины, по лицу которого текут слезы. Армяне - глубоко эмоциональный и чуткий народ, что является одной из причин, по которой они смогли выжить в таких суровых условиях, в том числе и поэтому их сообщества процветают во всем мире. По оценкам, мировая армянская диаспора составляет от 7 до 8 миллионов человек, при том что население страны составляет всего 3 миллиона человек.
Уильям Сароян, легендарный американский писатель армянского происхождения, считал, что секрет счастливой жизни заключаются в том, чтобы глубоко дышать, чертовски весело смеяться и действительно «наслаждаться едой, пока ты ешь». Блюда в Армении настолько вкусные и обильные, что не последовать его совету просто невозможно. Мы с группой отправились в открытый ресторан-гриль у основания пещеры.
Обед начинался с тарелок обильно приправленных солений, густого кавказского йогуртового соуса, сладких жареных пирогов из абрикосов, закусок из моркови с укропом, тонко нарезанных баклажанов, обернутых вокруг сливочной начинки с грецкими орехами, и местных мясных нарезок, таких как бастурма и сушеный суджук, а также соленый, выдержанный в земле сыр и множество тарелок свежей зелени: кервеля, чеснока, кинзы, фиолетового базилика, горчичной рукколы и эстрагона. И ни одна армянская трапеза не будет полноценной без долма. Основное блюдо - осетровая рыба, форель, свиные отбивные, баранина и картофель.
За остальными столами сидели женщины с черными волосами цвета воронова крыла и мускулистые мужчины с бледно-голубыми глазами в спортивных костюмах Adidas. Ощущение пребывания в СССР 1970-х годов усилилось, когда Хоббс с партнерами отправились к своим виноградникам, протискиваясь мимо машин марки Лада, выпускающих голубой дым, колесниц, запряженных ослами, и грохочущего бульдозера, медленно волочащего за собой валуны на цепях.
«Большая часть лоз растет здесь в архаичном порядке. Мы работали над обновлением способов культивирования, сокращением урожайности и последующим сбором винограда, достигшего нужной спелости».
Викен Якубян стоит за преображением виноградников и придания им «голливудского» шарма Хоббса. Он вспоминает, что, когда приехал Пол, инфраструктуры для современного виноделия не было вообще. «Все было таким древним и ветхим, оставшимся еще с советских времен. Было действительно страшно начинать этот проект» - сказал Якубян.
Хоббс, родившийся в северной части штата Нью-Йорк, отметил сходство своей родины с Арменией. «Зимы здесь такие же холодные, как на озере Фингер», - сказал он. «Цветы, земля и листья имеют такой же аромат, как в моем детстве на ферме. Каждый раз посещая Арени-1, я чувствую себя ребенком, как моя маленькая дочка. Мне все так же интересно, свежо, как и для нее».
Позже Хоббс, Якубян и Ирина Капланян собрались в Chateau Qvartel, в офисе Кеушгерян на винодельне. Chateau Qvartel представляет собой огромный ржавый советский ангар, расположенный в заброшенном квартале Еревана. Некоторые здания здесь обрушились, некоторые находятся в незавершенном состоянии, во многих нет окон. Эта картина - напоминание о постсоветском периоде, когда цепочки поставок рухнули, и рублевая валюта была заменена на нестабильные Армянские драмы. С 1991 по 2005 год в стране почти не было электричества в ночное время. В те годы сотрудники отелей будили гостей, если в кранах появлялась горячая вода.
В это сложно поверить, но это «Шато» является центральным источником новых вин Армении - несколько виноделов работают под одной крышей. Кеушгерян делает здесь свои вина, как и Капланян, Якубян-Хоббс и несколько других авантюристов. Внутри располагаются обычные чаны для брожения из нержавеющей стали и дубовые бочки для выдержки, на стене есть большая карта, которая показывает, как все страны Большого Кавказа и Ближнего Востока взаимодействуют друг с другом.
«Виноград для моего игристого вина Keush Origins поступает именно отсюда», - сказал Кеушгериан, указывая на регион Хачик, область на границе с Азербайджаном, недалеко от окопов в военной зоне. «Чтобы понять, что представляет собой вино из Армении, мы должны прочувствовать сочетание истории, географии, стойкости и неповиновения, и, главное, чувство долга перед нашими предками», - продолжил он.
«Вино - это способ познакомить людей с Арменией. Вы увидите нашу реальность через призму вина».
Якубян вмешался: «Дело в том, что эти вина дают нам возможность показать нашу индивидуальность. Я армянин, я делаю вино, но кто я? Я родился в Ливане и вырос в Лос-Анджелесе, и я приехал сюда в поисках способа показать свою принадлежность к Армении». Вино помогает Викену и его стране заявить о себе.
На этой ноте они попробовали финальный купаж своего первого винтажа. В Якубян-Хоббс используют сорт арени, в котором преобладают мягкие танины, помещая его где-то между мондез из Савойи, Кьянти Ризерва из Тосканы и вулканическим красным вином с Этны. Это определенно горное вино, но с бархатистым, оттенком Нового Света в стиле Пола Хоббса, плотное, благородное без какой-либо неуклюжести, присущей другим местным винам Армении.
Кеушгерян и Капланян несколько лет назад в соавторстве написали статью о том, что они называют винами из «Древнего мира», отличая это понятие от термина вин «Старого Света» и «Нового Света». Они хотели идентифицировать отдельные страны: Армению и Грузию, а также Иорданию, Израиль и Ливан - иначе, чем вина стран Старого Света. «Классифицирование как «Древний мир» звучит привлекательно, но это нечто, что перестало существовать, в отличие от истории, которая постоянно движется вперед», - объяснила Капланян.
Кеушгерян добавил: «Древний мир - это ископаемые, древность, и никто не хочет ассоциироваться с этим». Понимание, что вина Армении отличаются от создаваемых в странах Старого и Нового Света, позволяет создавать вина из мира с древней историей, но для современности. Так делают в Якубян-Хоббс, в своем собственном стиле и в духе янтарных вин Грузии.
«В мире армянских вин есть место для предпочтений и вкусов каждого».
Капланян настаивает на том, что армянское вино не должно спешить с позиционированием себя, и не должно ограничивать себя в каких-либо рамках. «Наш народ впервые потерял суверенность в 1045 г.н.э., а окончательно стал самостоятельной республикой только в 1991 году», - отметила она. «Всего лишь тридцать лет, чтобы снова найти себя после почти двух тысяч лет зависимости - очень короткий срок». Армения - многокультурная территория: не совсем европейская, немного азиатская и ближневосточная. «Место встречи», - сказала Капланян. «Место, которое должно стать источником для наших сил и возможностей».
Армяне издавна использовали виноградарство как способ сохранить свою национальность и культуру. В 2013 году Журнал антропологической археологии опубликовал статью о зарождении ранней закавказской культуры (РЗК) на Ближнем Востоке в третьем тысячелетии до нашей эры. Арени-1 было основным поселением РЗК, и за время своих странствий закавказцы нашли и привезли с собой виноград и вино, а вместе с тем и особую культуру с ними. Археологические данные свидетельствуют о том, что виноделие позволяло им сохранять свою социальную самобытность, где бы они ни поселились.
Вернувшись в Армению из иммиграции, Якубян, Капланян и Кеушгерян по сути следуют за своими предками в поисках самих себя через виноделие и виноградарство. И это удивительно, что современные армяне определяют себя и свою национальность так же, как и их предшественники. Армения - это страна, в которой потребление вина процветало 6000 лет назад, и где люди снова начали возрождать виноградарство, чтобы раскрыть свою самобытность.
Армянские сорта винограда
Эти сорта выращены на богатых вулканических почвах Армении, на высоких склонах, являются стопроцентно автохтонными и играют ключевую роль для возрождения традиций старинного виноделия.
Арени
Самый известный из армянских сортов винограда, позднеспелый с толстой кожицей. Он считается одним из лучших в стране, и из него создают свежие вина ярко-красного цвета, обладающие мягким элегантным вкусом спелых красных фруктов.
Кахет
Сорт позднего созревания, имеет более тонкую кожицу, чем у арени, и темно-фиолетовый цвет. Свежее вино с цветочным ароматом и преобладающим вкусом ягод, дарящих сладкое, яркое послевкусие.
Сирени
Красный сорт винограда с толстой кожицей и танинной структурой, родом из Нагорного Карабаха, спорной территории на Южном Кавказе. Сирени благородно стареет в бочке и обладает большим потенциалом хранения.
Чилар
Редкий и почти вымерший до недавнего времени сорт винограда, за которым стоит понаблюдать в ближайшие годы. Сорт обладает хорошо структурированным цветочным ароматом, который напоминает совиньон блан и грюнер вельтлинер.
Подарочные наборы: идеи при выборе подарка
Мир вина бесконечен и разнообразен. Возможно, кто-то из ваших близких или коллег погрузился в него всерьез и надолго. Чем хороша эта ситуация? Тем, что теперь у вас точно не будет кризиса идей при выборе подарка!
Подарочные наборы для любителей вина могут состоять из самых разных, но действительно необходимых любому ценителю вина предметов. Несложный набор могут составить аксессуары, нужные дома в повседневном пользовании - штопор, каплеуловитель (он же дроп-стоппер), пробки для вин различного типа, включая пробки для игристых.
Есть и более продвинутые варианты, куда, к примеру, могут входить гелевые рубашки для охлаждения вина, вакуумные помпы для откачивания воздуха из-под пробки, термометры, кейсы для безопасной транспортировки бутылок.
Отдельная история – наборы из бокалов, как для домашнего использования, так и для пикников, последние могут быть выполнены не только из стекла, но и из современного ударопрочного пластика.
Часто подарочный набор винных бокалов может также включать в себя декантер, а специализированный набор бокалов для шампанского и игристых вин - кулер для льда. Если вы все же считаете, что лучший подарок винолюбу – какая-нибудь отличная бутылка хорошего года (а лучше нескольких), то присмотритесь к деревянным подарочным кейсам на одну или несколько бутылок.
Не стоит забывать, что существуют оригинальные подарочные наборы, предназначенные не только для любителей вина. Коллекционеры крепкого алкоголя оценят серии, включающие в себя декантеры и бокалы. Любой поклонник традиций коктейльной культуры мечтает приготовить любимый коктейль самостоятельно. Такому человеку наверняка пригодится набор, куда входит шейкер и прочие инструменты профессионального бармена, такие как стрейнер, джиггер и мадлер.
Не лишним окажется и специализированное коктейльное “стекло”, например, набор для лонг-дринков, включающий в себя сервировочный кувшин или же просто набор бокалов для определенной категории коктейлей.
Новые коллекционные релизы Kentucky Owl
Kentucky Owl продолжает удивлять любителей и коллекционеров виски! На этот раз нас порадовали сразу двумя новыми ограниченными релизами.
Первый релиз – Kentucky Owl Mardi Gras – ржаной виски 10 летний выдержки, отправленный на 1 год в финишную бочку из под Bayou XO Mardi Gras, благодаря чему напиток получил неповторимый вкус и аромат. Напомним, что Луизианский ром после выдержки в бочках из под бурбона отправляется в бочки из под сухого хереса на 1 год. Данный релиз делает крупную отсылку к культуре штата Луизиана, а именно самому празднику Mardi Gras , и конечно же Bayou – премиальному рому, который производится по традиционному рецепту.
- Аромат: Интенсивный аромат свежего ржаного хлеба, нотки сливочного масла с легкой сладостью, тонкие ароматы специй и изюма.
- Вкус: Яркий и глубокий, с присущей ржаному виски крепостью. Легкие нотки хлеба, слегка сладковатые оттенки изюма и чернослива в сочетании с черным молотым перцем.
- Послевкусие: Продолжительное, округлое, полное сладких специй и муската.
- Крепость: 51.4%
Второй релиз – Kentucky Owl Batch 12 – естественное продолжение уже привычной линейки Kentucky Owl Batch, каждый из которых соткан из уникальных кукурузных спиртов, выдержки от 7 до 14 лет. Эта уже 12 лимитированная бочка в арсенале бренда. Все 12 бочек имеют абсолютно разный и неповторимый купаж спиртов разной выдержки из разного сусла, и абсолютно все релизы, кроме 10 и 12 полностью распроданы. В России линейка представлена пока только Batch 10, количество бутылок которого строго ограниченно.
- Аромат: Сладкие специи с нотками сливочной карамели.
- Вкус: Тонки сливочные нотки с легкими оттенками лесных орехов, которые раскрываются букетом специй и легкими намеками на цитрусовые.
- Послевкусие: Округлое, продолжительное, с нотками карамели, муската и сливочного крема.
- Крепость: 58.9 %
Как выбрать вина для личной коллекции?
Официального определения коллекционного вина не существует. Срок выдержки у коллекционных вин разный, но как правило такие бутылки выдерживаются перед поступлением в продажу в течение нескольких лет. Предела выдержки не существует: встречаются вина столетней давности, которые сохраняют свои уникальные вкусовые свойства.
Почему в личную коллекцию не стоит покупать что попало
Вина по высоким ценам не обязательно нравятся больше, чем недорогие: цена, на самом деле не гарантирует того, что оно обязательно вызовет у вас восторг.
Тем не менее, чем больше денег винодел потратил на производство вина, тем качественнее оно будет. Действительно хороший виноградник отличает низкая урожайность, а ручной сбор и долгое созревание в бочках обходятся недёшево.
Место расположения виноградника и затраты на рабочую силу, покупку оборудования и земли также имеют большое значение. Безусловно, на рынке можно найти много качественных вин по относительно низким розничным ценам, но некоторые вина из конкретных регионов и от определенных виноделен бывают доступны только в высоких ценовых диапазонах.
Для коллекции, как правило выбирают бутылки виноделен с хорошей репутацией, подтверждённой в течение нескольких десятков лет. Не стоит покупать дорогой алкоголь в сомнительных торговых заведениях, поскольку велик риск нарваться на фальсификат. Коллекционные вина подделывают довольно часто, поэтому нельзя делать покупки с рук.
У пункта продажи должна быть лицензия на право розничной торговли алкоголем. Документация обычно расположена на стенде с информацией, установленной на видном месте. При отсутствии лицензии можно посмотреть список на Едином социальном портале алкогольного рынка.
При выборе следует избегать брендов, занимающих много места на полках сетевых продуктовых магазинов или гипермаркетов. Важно, чтобы на этикетках была ссылка (которая является своего рода гарантией качества) с названием винодельни или производителя.
Для коллекционного вина большое значение имеют:
- вкус и аромат, они должны быть выдающимися;
- репутация винодельни;
- история бренда и его достижения;
- репутация продавца.
А что с ценами?
Винный погреб, полный хороших вин – замечательное хобби, однако нельзя сказать, что такое увлечение встречается часто или является бюджетным. За редкие коллекционные экземпляры можно выложить огромные суммы. Открывают такие бутылки в исключительных случаях. Сколько может стоить коллекция вин? Знаменитый футбольный тренер из Шотландии Алекс Фергюсон продал содержимое своего погреба за 3,8 миллиона долларов.
Самое дорогое Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru выпускается в количестве нескольких тысяч бутылок , в Бургундии. Также коллекционерам хорошо известна французская провинция Бордо, где расположены такие всемирно известные винодельни как Château Pétrus, Château Le Pin, Château Lafite Rothschild и многие другие. Известна и продукция из долины Роны и Шампани. Среди других стран, которые могут похвастаться драгоценными коллекционными винами, – Германия, Италия, Португалия, Испания и штат Калифорния в США.
Розничная стоимость на коллекционные вина формируется с учетом нескольких факторов. Прежде всего, она зависит от стартовой цены, за которую вино продает производитель или его агент. Если по каким-то причинам спрос на конкретный экземпляр высок, производитель может повысить его стартовую цену, что часто и случается. Кроме того, на стоимость влияют расходы на импорт и налоги, ответственность за уплату которых несет импортер или продавец.
Цены на самые дорогие в мире вина, такие как Richebourg Grand Cru, Château Haut-Brion или Château d'Yquem формируются в соответствии с их оценкой на международной винной бирже. Их стоимость напрямую зависит от известности и востребованности на рынке. Такие экземпляры имеют повышенную ценность, которая не связана с производственными затратами. Их текущую стоимость можно узнать на специализированной площадке.
Среди самых дорогих экземпляров в мире можно отметить:
- Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru – до 73 тыс. долларов за бутылку;
- Domaine Leroy Musigny Grand Cru – до 97 тыс. долларов за бутылку;
- Henri Jayer Cros Parantoux – do 24 тыс. долларов за бутылку;
- Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese – 15 тыс. долларов за бутылку.
Поговорим о…возрасте
Существует миф, что чем старше вино, тем оно лучше. Это утверждение не соответствует действительности, по крайней мере, большую часть вин из супермаркета следует потреблять в течение двух-трех лет после розлива по бутылкам. Помните, что год, указанный на этикетке, относится к сбору винограда, а не к розливу.
Для длительного хранения лучше покупать вино из следующих регионов:
- красные из Бордо, здесь же производится сладкий белый сотерн;
- красные и белые из Бургундии;
- сладкие рислинги с берегов Рейна;
- красные из Тосканы;
- красные из Риохи;
- красные из региона Рибера-Дель-Дуэро;
- сладкие белые из региона Токай.
Проконсультироваться по этому вопросу можно с экспертами в специализированных магазинах, которые прекрасно знают особенности урожаев разных лет и могут их сравнить по качеству. Прекрасным потенциалом для хранения обладают сладкие вина. Некоторые из них могут вызревать более 100 лет.
Что надо сделать, чтобы вина как можно дольше хранились, не утрачивая своих характеристик?
Для того чтобы ценность оставалась максимально высокой, необходимо соблюдать правила хранения бутылок:
- Горизонтальное положение бутылки – пробка постоянно смачивается в вине, что гарантирует герметичность. Сухая пробка пропускает воздух, что приводит к окислению вина и его преждевременному старению.
- Невысокая постоянная температура – бутылку нужно хранить при температуре 10-16°C. Держите белые и розовые вина на нижних полках, где немного прохладнее, а красные – наверху.
- Постоянный уровень влажности воздуха – его нужно поддерживать, чтобы предупредить высыхание пробки и образование плесени на этикетках и других уязвимых элементах. Рекомендуемый уровень влажности – от 70 до 90%.
- Тёмное место, без резкого солнечного и искусственного света – чрезмерное освещение ускоряет старение, а ведь вы хотите наслаждаться своей коллекцией как можно дольше. Избегайте воздействия УФ-лучей на бутылки – как естественных, так и от галогенных ламп.
Где именно хранить вина?
Описанные выше условия обеспечить не так просто, особенно если у вас нет помещения, специально предназначенного для коллекции. Организовать место для нескольких бутылок довольно легко, а вот поддержание нужных показателей влажности и температуры может оказаться проблематичным. Многие коллекционеры даже обращаются к специальным приборам, которые помогают им измерять и сохранять эти параметры.
Наличие отдельной комнаты для хранения – разумная идея, если вы планируете собрать серьёзную коллекцию действительно ценных бутылок. В таком месте можно создать условия, отвечающие требованиям размещения различных видов вина, разделив его на зоны с помощью вентиляции и кондиционирования.
В менее высокотехнологичных подвалах рекомендуется использовать обычные инструменты, такие как термометр и измеритель влажности. Поддержание надлежащего уровня влажности – процесс сложный и требующий регулярного мониторинга. В слишком сухую комнату можно поставить большую ёмкость с водой или увлажнитель – такие простые решения подойдут для небольших кубатур.
Если у вас нет амбиций коллекционера, но вы купили несколько бутылок с отличным содержимым, попробуйте найти в своей квартире самую холодную точку. На полу температура обычно ниже на 1-2 градуса, поэтому разместите драгоценные образцы в месте, где не будет резких скачков температуры. Кухня и ванная комната, как правило, являются худшими вариантами. Также не забудьте ограничить доступ света.
Если есть риск воздействия чрезмерного освещения, накройте бутылки хотя бы плотным материалом. Вино должно храниться в темноте. Особенно вредны для него ультрафиолетовые лучи. Поэтому лучше, чтобы в подвале не было окон, для освещения можно установить светодиодные лампы.
Подача свежего воздуха в подвал также необходима. В противном случае затхлый запах может негативно повлиять на вкус вина. Однако сквозняки тоже нецелесообразны – они способствуют скачкам температуры. Лучше использовать вентиляцию. Ценителям, которые хотят организовать в своём доме небольшой профессиональный погреб, рекомендуется приобрести специальный винный холодильник. Это позволит размещать небольшую коллекцию без необходимости обустройства части здания или квартиры.
Открытую бутылку, которую вы не сможете допить сразу, нужно плотно закупорить и убрать в холодильник. Максимальный срок хранения открытой бутылки вина неделя. За это время содержимое не потеряет свои благородные вкусовые качества. Стоит помнить, что игристые вина гораздо быстрее портятся, достаточно 1-2 дней, чтобы из них исчезли драгоценные пузырьки. Дольше всех сохраняются крепкие красные вина. Даже через 5 дней после открытия можно насладиться уникальным букетом ароматов и вкусов.
6 важных советов всем, кто решил коллекционировать вино
- Прежде чем начать собирать коллекцию, определитесь, с какой целью она будет создана. Если вы всерьез рассчитываете на прибыль от перепродажи, то вам стоит знать, что продажа любого алкоголя без розничной лицензии в Российской Федерации запрещена.
- Оптимальный формат минимальной покупки – стандартная коробка из 6 (иногда 12) бутылок, при длительном хранении партии периодически стоит открывать одну бутылку и проверять содержимое.
- Наибольшую стабильность в процессе хранения показывают крепленые и натуральные сладкие вина. Следом за ними идут красные.
- Для создания собственного собрания алкоголя потребуется вложить немалые средства. Организация профессионального погреба обойдётся ещё дороже. Чтобы сократить расходы, можно покупать более молодые вина и ждать, пока они созреют. Рекомендуется составить перечень с полным названием и годом изготовления.
- Если бутылки не хранились должным образом – их коллекционная стоимость может значительно снизиться.
- При подаче коллекционных вин на стол помните, что в процессе долгого хранения в бутылке может образоваться осадок винной кислоты, который плохо смотрится в бокале и мешает дегустации. От него можно избавиться, аккуратно перелив вино в декантер.
Как отличить поддельный алкоголь при его покупке в магазине?
В декабре 2021 года эксперты центра развития потребительского рынка Московской школы управления «Сколково» обнародовали результаты исследования рынка алкогольной продукции.
Выяснилось, что в 2021 году доля контрафакта от общего объема потребления алкогольных напитков в России составила 26-35%. Более трети! Символично, что такие нелицеприятные результаты были обнародованы под Новый год – 29-30 декабря, в то самое время, когда население активно выбирают напитки к праздничному столу. Мы не знаем, когда вы будете читать эту статью, люди покупают алкоголь вне зависимости от времени года, так что советы о том, как отличить поддельный алкоголь от настоящего, актуальны всегда.
Обычно чем дороже подделываемый алкоголь, тем больше прибыль, которую можно заработать на его фальсификации. Самым знаменитым поддельщиком последних десятилетий остается американец индонезийского происхождения Руди Курниаван. В 2007 году магнум Château Le Pin 1982 его авторства был не только продан на аукционе Christie's в Лос-Анджелесе, но и помещен на обложку каталога аукционных торгов, также его подделка Domaine de la Romanée-Conti урожая 1988 года был продана за US$ 174 508. Последний иск к Руди по поводу 123 бутылок Domaine de la Romanée-Conti, проданных в Сингапур за два с половиной миллиона долларов был подан в Нью-Йорке в 2016 году на четвертом году его десятилетнего заключения. История Руди доказывает, что самые подделываемые вина - это гран крю из Бордо и Бургундии, а также некоторые знаменитые вина Италии и Нового света. В традиционных винных странах обычно именно эти бутылки формируют рынок вторичных продаж, через аукционы или из рук в руки. В случае с винами или крепким алкоголем для коллекций и инвестиций все усложняется в разы, самая главная экспертиза, та, в которой вы можете оценить вкус и запах, обычно происходит уже после покупки. Таковы “профессиональные” высоты, которые хоть и не имеют отношения к потребителю, покупающему вино в обычном магазине, но финансовый интерес и принцип подделывания они иллюстрируют очень хорошо.
Есть несколько популярных схем фальсификации алкоголя, один из самых ходовых — оригинальные бутылки, использованные ранее, заполняются заново суррогатом. Другой популярный вариант — двойники, имитирующие вид подлинных бутылок популярных производителей, которые отличаются от прототипов незначительными деталями, которые бывает сложно заметить обычному покупателю. Еще один востребованный вариант в случае с вином – переклейка этикетки и заменой фольги на горлышке, он практикуется, когда мошенник пытается выдать дешевую бутылку за дорогую.
Вот основные правила, которые помогут вам избежать разочарований при выборе:
- Покупать спиртосодержащую продукцию только в надёжных местах.
- Не стоит прельщаться подозрительно низкой ценой.
- Видите этот бренд впервые? Лучше поостеречься.
- При осмотре упаковки обратите внимание на внешний вид этикетки, качество краски и наличие орфографических ошибок.
- Этикетка на бутылке должна быть наклеена симметрично и без перекосов. Надписи на оригинале не могут содержать орфографических ошибок, не могут быть нечёткими и неразборчивыми.
- Проверьте наличие акцизных марок и то, насколько качественно они приклеены к бутылке.
- Всегда проверяйте, надёжно ли запечатано горлышко.
- Если напиток пахнет неприятно, то от его употребления стоит воздержаться, впрочем, это вы обнаружите уже после покупки.
В случае с крепким алкоголем отслеживание возможных подделок становится особенно важным. Основой для него может служить низкокачественный спирт, в самом худшем случае – метанол вместо этанола, обычно используемого в пищевой промышленности. Отравление метанолом чревато слепотой и смертельным исходом. Отдельная история – редкие и коллекционные образцы виски, коньяка или рома стоит покупать только в магазинах, которые специализированы на продаже соответствующих категорий. Если же вы все же покупаете что-то серьезное у непроверенного продавца, стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Проверьте как выглядела оригинальная упаковка в то время, каким датирована бутылка. Ищите ошибки и опечатки в тексте.
- При розливе большинство бутылок наполняется до середины горлышка. Хоть воздушное пространство может увеличиваться со временем, с подозрением относитесь к старым бутылкам, заполненным “под завязку”.
- Виски, разлитые в бутылки в 1970-х годах или ранее, часто имеют осадок на дне. Особенно это относится к напиткам, которые выдерживались в бочках из-под хереса. Отсутствие осадка может свидетельствовать о доливке современным виски.
- Старые этикетки можно легко снять и наклеить на другую бутылку. Прощупайте края на наличие клеевых подтеков, свидетельствующих о кустарном происхождении бутылки.
- Убедитесь, что основание винтовой крышки не было сломано, а затем снова прикреплено.
- И, разумеется, проверьте акцизные марки.
Если же вы имеете дело не с коллекционными образцами, а с бутылками “на каждый день”, то следует избегать приобретения чего-либо по смехотворно низким ценам. В лучшем случае вы столкнетесь с мошенничеством, в худшем – получите серьёзный ущерб здоровью, которые не стоят экономии сотни рублей. По возможности сканируйте штрих-код на бутылке с помощью специального приложения на смартфоне. Что это за приложения и для чего они нужны?
Мобильное приложение – один из популярных способов проверки контрафакта в магазине. До недавнего времени бренды старались скрыть от своих клиентов присутствие подделок на рынке, чтобы не повредить своей репутации, но сегодня они используют для этого самые современные методы фальсификации. Выпускают свои приложения и органы, контролирующие продажу и распространение алкоголя. Как это работает? Подлинность бутылки проверяется по штрих-коду или QR-коду, тест можно выполнить прямо у полки магазина, имея в своём распоряжении только смартфон и заблаговременно установленный софт. Вот какие приложения существуют.
АкцизКонтроль
Приложение определяет подлинность алкогольной продукции с помощью проверки акцизной марки или выданного чека с QR-кодом системы ЕГАИС.
АлкоСканер
Приложение АлкоСканер помогает мгновенно проверить подлинность алкоголя по акцизной марке, а также получить данные о наименовании, объеме, крепости напитка и его производителе. Если данная бутылка алкоголя уже была куплена ранее, то приложение отобразит время и место покупки.
АнтиКонтрафакт Алко
Официальное приложение Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка РФ.
Впрочем, есть такие признаки, контрафакта, которые вы можете распознать сами. Повторное использование оригинальной тары – прибыльный бизнес, поэтому первым делом следует проверять этикетки. К сожалению, поддельщики не всегда настолько затейливы, что парятся по поводу оригинальных бутылок.
Использование низкокачественных, более дешевых бутылок также должно насторожить. Такие бутылки, как правило, более легкие, потому что фальсификаторы часто экономят на стекле. Обращайте внимание на первое впечатление от веса: перед покупкой возьмите бутылку в руки и сравните её по памяти с нормальной бутылкой, если, конечно, вы держали ее в руках ранее. Если она не такая же тяжёлая, то, вероятно, это подделка. Внешность также бывает обманчива: силуэт бутылки должен совпадать с оригинальной формой, вы можете проверить это по любому фото из Сети. Также обратите внимание на пунт, углубления выемки на дне бутылки, дешевые бутылки, как правило, его лишены.
К сожалению, никто не застрахован от поддельного алкоголя, ведь подделываются не только сам напиток, но и бутылки, этикетки, акцизные марки. Если вы купили, казалось бы, «приличную бутылку», но она внушает вам опасения, лучше не подвергать опасности своё здоровье. Помните, что при покупке в проверенном крупном супермаркете или специализированном магазине с хорошей репутацией риск покупки поддельного алкоголя значительно сокращается.
Международный день Шардоне
Этот удивительный сорт в разных частях света дает очень непохожие друг на друга вина, в которые просто невозможно не влюбиться.
Шардоне – очень пластичный белый сорт, крайне разнообразный в своих проявлениях. Многое в конечном виде вина зависит от того места, где был выращен виноград, а также от мастерства и видения винодела. Родители шардоне – сорта Gouais Blanc и Pinot Noir, место рождения – Бургундия.
Белый, как мел
Из шардоне производятся величайшие белые вина, эталоном для которых являются вина из бургундского субрегиона Кот-де-Бон. Самые знаменитые виноградники здесь – Montrachet, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Сorton, Corton-Charlemagne, один виноградник может быть поделен между несколькими владельцами. Такое положение дел связано с исторической особенностью системы наследования в этих местах. Выдающаяся зона – холм Кортон, расположенный неподалёку от города Бон, состоит по большей части из известняка, что является одним из главных условий для идеального шардоне. Известняк, благодаря своим свойствам, обладает способностью удерживать воду наподобие губки. Это дает шардоне возможность показать себя с наилучших сторон и вызреть как следует: вина получаются насыщенными и кислотными одновременно.
Особняком от прочих бургундских шардоне стоят вина из апелласьона Chablis AOC. Меловые почвы Шабли дают вина максимально кислотные, пронзительные и чистые, особенной мощностью выделяются вина с участков grand cru. Все перечисленные винодельческие зоны попадают в большой геологический пласт Киммериджского известнякового яруса (от имени бухты и деревни Kimmeridge, графство Дорсетшир), выходящего на поверхность на юге Великобритании, где благодаря глобальному потеплению тоже выращивают Шардоне, в основном для игристых.
Высоким содержанием известняка в почве отличаются и лучшие виноградники в Калифорнии. Среди главных терруаров для шардоне здесь можно отметить такие зоны как Сонома, Санта Круз, Монтерей, Мендосино, Санта-Барбара. В целом шардоне тяготеет к прохладным терруарам, в слишком жарком климате вино становится чрезмерно алкогольным.
В бочке или без?
Принципиально важный пункт для любого шардоне – тип выдержки. Этот сорт крайне чувствителен к выдержке в дубе, и выдержанные образцы разительно отличаются от невыдержанных. Яркий пример шардоне без дуба – вина из Шабли, в большинстве серьезных домов региона вина начального уровня принято выдерживать в стальных емкостях. В последние годы мода на шардоне без бочки достигла и Нового Света, что хорошо ложиться в общий тренд на свежие и минеральные вина. Здесь стоит обратить внимание на шардоне из Новой Зеландии и ЮАР.
“Дубовый” концепт шардоне также отсылает нас к бургундским образцам. Особняком в этой группе стоит называемый «калифорнийский стиль» – дубовый, полнотелый и гипертрофированно яркий, он покорил мир суперблокбастерами, а затем пошел в народ. Именно калифорнийские шардоне с яркими ванильными оттенками породили массовую моду на этот сорт, отголоски которой мы до сих пор встречаем в винах из Чили или Аргентины.
С чем сочетать и как подавать?
Классические шардоне в бургундском стиле с выдержкой в дубовой бочке бывают очень плотными. У бургундцев даже сформировался свой собственный порядок дегустации, обратный обычному – сначала пробуют они пробуют красные пино нуары, а затем более насыщенные белые шардоне. Такая плотность совсем не укладывается в рамки правила «красное к мясу, белое к рыбе», так что “дубовые” шардоне незаменимы в гастрономических парах с белым мясом, телятиной, жирной рыбой на гриле, сливочными соусами. «Небочковое» и минеральное шардоне – идеальный выбор к легким самодостаточным морепродуктам, устрицам и ракообразным.
Если же говорить о выборе бокалов, то главное, что стоит помнить,– шардоне любит объем, ему нужно много воздуха, особенно в случае с бочковыми винами. Бочковые шардоне довольно часто нуждаются в декантации.
Настоящий бурбон, завоевавший мир
Так всё-таки виски или бурбон? Если говорить о Jim Beam, оба ответа правильные. Ведь каждый бурбон — это виски, но не каждый виски — бурбон.
Согласно законодательству, бурбоном может называться напиток, отвечающий сразу нескольким жёстким требованиям. Вот только некоторые из них:
- Зерновой купаж для приготовления сусла как минимум на 51 % состоит из кукурузы;
- Выдерживается в новых обожженных дубовых бочках не менее двух лет;
- Не содержит никаких добавок.
Семья Бим выпускает бурбон Jim Beam с 1795 года, уже восемь поколений, не изменяя своим собственным стандартам, которые во многом выше, чем определено законом. Например, напиток выдерживается в новых дубовых бочках минимум четыре года (это в два раза дольше стандарта).
Знакомим вас с тремя бестселлерами Jim Beam.
Классический Jim Beam
Главный хит и гордость дистиллерии. Этот популярный бурбон завоевал всеобщую любовь благодаря насыщенному фруктовому вкусу с карамельными и ванильными нотами. В его производстве используют сусло, состоящее из кукурузы почти на 80% — это придаёт напитку узнаваемый сладковатый привкус и мягкость.
Jim Beam Rye
Или «Возвращение легенды». Это единственный ржаной виски в коллекции и одновременно один из самых старых рецептов дистиллерии — ему более 200 лет! Долгое время производство этого напитка было поставлено на паузу, но теперь он вернулся и быстро навёрстывает упущенное, завоёвывая всё больше поклонников. У него яркий, пряный ржаной вкус с аккордом чёрного перца, фруктовыми нотами, карамельной сладостью и лёгким дымным оттенком.
Jim Beam Double Oak
Премиальный релиз для настоящих ценителей. Главная особенность этого бурбона — двойная выдержка. Как и классический Jim Beam, первые четыре года он проводит в новой обожженной бочке из белого американского дуба. А вот дальше процесс отличается: Jim Beam Double Oak переливают в точно такую же новую дубовую бочку свежего обжига для повторной выдержки. Это усиливает пряный аромат дуба и карамельные ноты, придавая бурбону ни с чем не сравнимую интенсивную пикантность и делая благородные ноты обожженного дерева более насыщенными.
Как выбрать шампанское?
Какое шампанское подойдет для вас лично или для праздничного стола?
Первым делом, необходимо разобраться как именно шампанское различается по сладости. В отличие от тихих, не игристых вин, в шампанское сахар добавляется при розливе, в виде смеси дрожжей и тростникового сахара, которая называется дозажный ликер.
В итоге практически все шампанские вина попадают в определенную категорию по уровню содержания сахара:
- сладкое (фр. doux) — более 50 граммов сахара на литр;
- полусухое (фр. demi-sec) — 32-50 граммов сахара на литр;
- сухое (фр. sec) — 17-32 грамма сахара на литр;
- экстра-сухое (фр. extra sec) — 12-17 граммов сахара на литр;
- брют (фр. brut) — менее 12 граммов сахара на литр;
- экстра-брют (фр. extra brut) — менее 6 граммов сахара на литр.
Для вин, содержащих менее 3 граммов сахара на литр или вовсе не содержащих сахара, используется обозначение "дозаж зеро", "брют натюр" или (фр. dosage zero, brut nature, pas dosé).
Также особую роль играет год урожая: шампанское разделяют на винтажное и невинтажное. Невинтажное (Non-Vintage Champagne) – большая часть шампанского, присутствующего на рынке. Обычно выпускается без указания года урожая на этикетке, поскольку состоят из вин разных годов урожаев, смешанных и выдержанных вместе.
Винтажное (Vintage Champagne) – это шампанское одного-единственного года урожая, не смешанного с другими, его выпускают на рынок когда урожай настолько хорош, что нет необходимости прибегать к резервным винам. Если в невинтажном шампанском превыше всего ценится неизменный вкус, то в винтажном – уникальность и неповторимость.
Можно также выразить характер только белых или только красных сортов создав вина категорий blanc de blancs или blanc de noirs, то есть только из белых или только из красных сортов соответственно.
Также производитель может создать вино, урожай для которого будет собран с одного виноградника, каждый из которых по-своему неповторим, такие вина могут быть маркированы как Grand Cru или Premier Cru, что фиксирует территориальную привязку к виноградникам отдельных деревень провинции Шампань: 44 деревни, которые поддерживают класс Премьер Крю, и 17 населенных пунктов – Гран Крю. Чаще всего вина с отдельных виноградников выпускают производители категории Récoltant manipulant, сокращенно RM, когда производитель использует не более 5% покупного винограда, предпочитая ему выращенный самостоятельно.
Розовое шампанское получают путём мацерации чёрного винограда или же путём ассамбляжа белых и красных тихих вин. Цвет розе может варьироваться от бледного до насыщенного розового, а вкус – от нежного до очень яркого.
Выбирая шампанское также подумайте заранее, с какой именно едой или продуктами вы хотите его сочетать, розовые вина предполагают более насыщенный вкус, винтажные или cru – самодостаточны или требуют сопровождения уровня “высокой кухни”. И самое главное, помните, что шампанским может называться только вино, местом производства которого значится AOC Champagne, что означает происхождение вина и винограда только из региона Шампань.
Hola из Испании
Горячий испанский темперамент проявляется не только в танце, корриде и жестикуляции, но и в вине. Сегодня мы расскажем вам о трех хозяйствах, чьи вина обязательно откроют вам новые грани виноделия этой страны.
Marqués de Murrieta
История хозяйства Marqués de Murrieta насчитывает уже почти 200 лет. Его основатель Маркиз Лусиано Муррьета считается одним из создателей современного виноделия в Риохе. Еще в 1852 году Маркиз представил миру свое первое вино, идея которого ему пришла после поездки в Бордо: именно в этом регионе тогда рождались самые знаменитые в мире на тот момент красные вина. Лусиано хотел сделать вина не менее замечательные, но только в Риохе. Он также верил, что испанское вино достойно быть признанным во всем мире, и уже в том же 1852 году бренд Marqués de Murrieta начал продаваться в Мексике и на Кубе.
Сегодня хозяйству принадлежит 300 гектаров виноградников, которые простираются к югу от поместья Castillo Ygay, места силы для Marqués de Murrieta, в самой южной точке субрегиона Риоха Альта. Замок Игай изначально гордо именовался Château, но позже название сделали более «испанским», заменив Château на Castillo. Тем не менее, винодельня действительно устроена по принципу шато, когда виноградники примыкают непосредственно к замку. Высота местности над уровнем моря варьируется в пределах 320-485 метров. Основное место на виноградниках хозяйства занимает виноград сорта темпранильо. Также в состав линейки красных вин Marques De Murrieta входят сорта масуэло, грасиано и гарнача.
Marqués de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial- топовое вино хозяйства, для него используется урожай только с виноградника La Plana с 80-летними лозами, он располагается на самой высокой точке поместья Игай, 485 метров над уровнем моря. Выдержка – 28 месяцев в 225-литровых бочках, темпранильо выдерживается отдельно в американском дубе, масуэло – во французском. Окончательный ассамбляж – в цементных чанах и еще 36 месяцев выдержка в бутылках.
Вино Marqués de Murrieta Gran Reserva выдерживается 24 месяца в 225-литровых бочках из американского дуба. Marqués de Murrieta Reserva выдерживается 20 месяцев в 225-литровых бочках из американского дуба и еще как минимум 12 месяцев в бутылках. Все вместе эти вина составляют предельно классическую риоханскую линейку, благодаря которой вы можете составить полное представление о виноделии этого региона.
Впрочем, картина была бы неполной без упоминания вин из линейки Dalmau, в состав которых помимо темпранильо и грасиано также входит французский сорт каберне совиньон.
Protos
Знаменитая испанская винодельня Bodegas Protos расположена в окрестностях Вальядолида, в городке Пеньяфьель, в винодельческом регионе Рибера-дель-Дуэро.
Предприятие ведет свою историю с 1927 года. Сегодня его виноградники занимают площадь в 1400 гектаров. Компания была образована на базе кооператива, первого в Рибере, откуда и название: Рrotos по-гречески означает «первый». Винтажи 1927 и 1928 годов, выпущенные компанией на рынок почти одновременно с открытием, сразу же завоевали золотые медали на Всемирной выставке в Барселоне в 1929 году.
Сегодня хозяйство обладает участками во всех значимых участках региона Рибера-дель-Дуэро, прежде всего – в провинции Вальядолид, где река Дуэро окружена склонами с северо-западной и юго-восточной экспозицией. Для выдержки вина используются подземные туннели прямо под замком Пеньяфьель, их протяженность составляет более 2 километров. Однако основные мощности по переработке винограда и выдержке вина расположены в помещениях совсем другого рода. Новое здание винодельни было спроектировано выдающимся архитектором Ричардом Роджерсом, лауреатом главной в мире архитектурной премии Priztker за 2007 год. Здание представляет собой шедевр экологичного подхода, что перекликается с новейшими разработками хозяйства в области устойчивого виноградарства и новой линейкой органических вин.
Как и всякая настоящая испанская винодельня, Bodegas Protos известна прежде всего красными винами на основе темпранильо. Искусство обращения с этим сложным сортом в хозяйстве достигло небывалых высот, что лучше всего проявляется во флагманских винах хозяйства, таких как Protos Gran Reserva, Protos ‘27 и, конечно, Protos Finca el Grajo Viejo Seleccion, урожай для которого собирается с отдельного виноградника, засаженного семидесятилетними лозами.
В то же время, хозяйство отзывается и на все актуальные тренды. Всемирный рост потребления белых вин породил вино из испанского автохтона вердехо. Ради этого проекта была построена специальная винодельня в самом сердце главного «белого» апелласьона Испании – DO Rueda. Виноградники, на которых растет вердехо, расположены на высоте 700-800 метров над уровнем моря, на известняковых почвах. Сбор урожая проводится ночью для сохранения нужной температуры ягод, что позволяет подарить аромату вина максимум свежих фруктов. В 2019 году гид Gourmet признал Protos Verdejo лучшим молодым вином в Испании.
Еще одно направление, популярность которого неуклонно растет - розовые вина. И здесь хозяйство достигло определенных высот, для чего ему понадобились специальные виноградники в DO Cigales.
Costers del Priorat
Costers del Priorat– одно из значимых хозяйств уникального региона Приорат, который расположен в горах Каталонии. Эта небольшая винодельческая зона прославилось своими мощными полнотелыми красными винами, которые завоевали мировую славу всего три десятилетия назад. В то же время, у Приората долгая винная история. В XII веке монахи картезианцы основали здесь монастырь Priorato dei Scala Dei- вино с монастырских виноградников производится до сих пор.
Впрочем, здание винодельни Costers del Priorat чуть моложе – оно также находится на территории старого монастыря, правда XV века.
Главная особенность вин Приората - очень низкая урожайность виноградников, у которой есть три основные причины: резко-континентальный климат, бедные сланцевые почвы и старые лозы. Несмотря на относительно северное расположение, эта местность одна из самых засушливых во всей Испании. Местная почва также уникальна, ее называют ликурелья (каталан. llicorella, сланец) – по сути это и есть чистый сланец с высокой степенью разложения. Большие перепады высот объясняют тот факт, что большинство виноградников здесь разбиты на рукотворных террасах, ухаживать за ними также приходится вручную. Именно так делаются вина линейки Pissarres. Это классические для Приората красные на основе сортов гарнача и кариньена, в основном – со старых лоз, возраст которых отсчитывается с 30-х годов прошлого века.
От самогона до коньяка - один шаг
Американцы страсть как любят отмечать всевозможные дни чего-нибудь, причем не иначе как в национальном масштабе. Есть свои national day и у любителей выпить, для каждого отдельного вида алкоголя – свой. Первые дни июня подарили нам сразу два таких праздника.
В четверг, 2 июня отмечается всеамериканский день муншайна, иначе говоря – самогона. Его история в Америке началась вместе с шотландскими и ирландскими эмигрантами. Перебравшись в XVII веке в Теннесси, Кентукки, Вирджинию и Новую Англию, они все также продолжили гнать самогон как и на родине, правда уже не из ячменного солода, а из кукурузы или ржи (и все также не хотели платить налоги). У этого примитивного дистиллята однократной перегонки было много имен, но самое известное и поэтичное – moonshine. Происходит оно от вполне логичного для нелегалов обычая проводить перегонку исключительно по ночам. Перегонные кубы при этом часто делались из первой попавшейся бочки.
Во времена Сухого Закона самогонщики превратились также в бутлегеров, и вокруг муншайна наросла автомобильная субкультура, затем превратившаяся в американские гонки NASCAR, National Association of Stock Car Auto Racing. Одним словом, National Moonshine Day – действительно народный праздник.
А вот День Коньяка, который в США отмечают 4 июня, – это событие совсем по другому поводу, ведь коньяк у американских любителей накатить ассоциируется исключительно с люксом, богатством и роскошными коктейлями вроде Sidecar.
Особенно популярно такое видение коньячной темы у американцев африканского происхождения, основных покупателей коньяка категорий VS и VSOP в Штатах. Именно поэтому упоминание о продукции апелласьона Cognac AOC вы можете найти в хитах многих популярных исполнителей рэпа.
Коктейль недели - Daiquirí
Дайкири – портовая деревушка на юго-востоке Кубы, недалеко от города Сантьяго-де-Куба. Главное ее достоинство – близлежащие месторождения железа и меди. В 1898 году в Дайкири была направлена одна из первых "железных" экспедиций под руководством инженера Дженнинга Кокса. Стимулом в работе квалифицированных Американских инженеров являлась большая заработная плата и щедрые порции табака. К счастью, наш герой также выделял каждому из них ежемесячную порцию рома. По примеру местных жителей, они смешивали ром с лаймом и сахаром, напиток отлично удалял жажду. В 1909 году, автор коктейля познакомился с офицером военно-морского флота США Луциусом Джонсоном, которого Дженинг угостил своим творением. В том же году Дайкири был презентован в вашингтонском клубе армии и флота, откуда затем разлетелся по всему миру.
В Гаване коктейль появился чуть позже, в баре при отеле Plaza, где заправлял бартендер Эмилио Гонзалез. В 1918 году рецепт Дайкири оказался у Константе Рибалагуа, на то время бармена La Florida. Под его началом бар был переименован в El Floridita – по сей день он считается заведением, где готовят лучший Дайкири в мире. Наибольшей популярности коктейль достигает в 1920 году, когда его в своей книге «По ту сторону рая» упоминает Френсис Скотт Фицджеральд, в книге заказ двойного коктейля Дайкири предвещал опьяняющий вечер.
Ну и конечно самым ярым почитателем был, Эрнест Хемингуэй - лауреат Нобелевской премии, жил на Кубе в течение многих лет, потакая своим страстям в рыбалке и стрельбе. В 30-е и 40-е годы он часто держал свой путь через бар Floridita, по своему обычаю любил заказывать двойную порцию, в последствии которой и был переименован напиток в "Папа Доблес". Hemingway Special Дайкири (без сахара), который включает в себя грейпфрут, ликер Мараскино был создан так же для него. В своем последнем романе "Острова в океане», герой Хемингуэя смотрит глубоко в его frozen Daiquiri, и пишет: "Это напомнило ему о море. Frappéd как часть напитка был как след за уходящим кораблем и ясной частью являлся вид нарезающий линии мелководья...".
Секрет гармоничного Дайкири будет заключаться исключительно в вашем специальном смешивании: быть резким, грубым или выдержанным и замороженным, каждый выберет свой идеальный баланс!
| Daiquirí |
|
|
Ингредиенты:
Как готовить: Взбалтываем все ингредиенты в шейкере со льдом. Отцеживаем в охлаждённую коктейльную рюмку. |
История винтовой пробки
Ура, алюминиевая винтовая пробка на бутылке вина перестала быть экзотикой! Есть, конечно, потребители, которые относятся к ней настороженно, особенно, если дело касается дорогих вин, но в целом, она давно уже стала чем-то повседневным. Почему? Объяснить это несложно...
Дело в том, что у винтовой пробки практически нет недостатков по сравнению с традиционной корковой. Не верите? Судите сами. Главная проблема коркового дуба, который используется обычно, – угроза возникновения «болезни пробки», ее вы узнаете по неприятному «сырому» запаху и потере вином вкусовых характеристик. Это происходит благодаря химическому соединению под названием трихлоранизол (ТСА), оно иногда проявляется само собой в дубовой коре. При укупорке винтовой пробкой подобный сценарий маловероятен. Кроме того, винтовая пробка значительно дешевле натуральной, что уменьшает себестоимость вина на полке. Наконец, винтовая пробка – это просто, ведь вам не нужен штопор.
Есть у screw cap и свои особенности, она «дышит» чуть меньше корковой, поэтому помогает сохранить свежесть тем винам, которые нужно пить максимально молодыми, яркими и фруктовыми (это большая часть вин, продающихся сегодня во всем мире). Впрочем, в Новом Свете, прежде всего в Новой Зеландии и Австралии, ими закрывают и очень серьезные и дорогие образцы, претендующие на долгую и счастливую жизнь в бутылке.
Есть фанаты “винта” и в Европе, особенно к ним склонны виноделы из мест, где нужно поярче заявить о себе, например – из Австрии. В то же время, экспериментальные партии «вторых вин» «под винтом» есть у нескольких замков Бордо. Большой популярностью “винт” пользуется у “альтернативщиков”, то есть у хозяйств, производящих натуральные вина.
Не так давно для бутылок с завинчивающейся пробкой даже была создана специальная версия Coravin. Одним словом, новая пробка пошла в народ. Хотя так или уж ново это изобретение?
Винтовая алюминиевая крышка для вина появилась на свет во Франции, в 1960-х годах прошлого века, в бургундском городке Шалон-сюр-Сон, где располагалась компания Le Bouchage Mécanique, ее разработавшая. Опытный образец был выпущен в 1964 году, после нескольких лет экспериментов и испытаний. Одним из первых вин, укупоренных таким образом, стало Domaine de Cantelaude 1964 года урожая. Первая сравнительная дегустация, подтвердившая преимущество винтовой пробки, была проведена 21 апреля 1969 года. Изобретение получило название Stelvin. Одним из главных заказчиков стала австралийская винодельня Yalumba. Ее директор Питер Уолл принимал активное участие в разработках, по логистическим причинам австралийские виноделы больше других страдали от “корковой зависимости”. В 1972 году швейцарская винодельня Hammel закупила большую партию алюминиевых пробок для своего вина из сорта шасла, которое было особенно чувствительно к ТСА.
Следующими заказчиками стали такие крупные австралийские винодельни, как Hardys, McWilliams, Penfolds, Seppelt, Brown Bros и Tahbilk. Уже к концу 80-х большая часть вин этого континента выпускалась “под винтом”. Затем, уже в 90-х, подтянулись новозеландцы со своими совиньонами, для которых финансовая составляющая доставки пробки из Португалии, монополиста в этой области, была еще более мучительной, чем для австралийцев. Примерно в это же время первые партии своих массовых вин начали выпускать чилийские и аргентинские виноделы. Так винтовая пробка впервые стала действительно заметной на мировом рынке.
Коктейль недели - Margarita
"Маргарита" возникла не сразу: первый микс с текилой, лаймом и соляной корочкой был приведен в 1937 году в сборнике первого президента IBA Вильяма Дж. Тарлинга Café Royal Cocktail Book и назывался сугубо по-мужски – "Пикадор". Из-за основы в виде текилы «Маргарита» считается традиционным мексиканским коктейлем. Но самая популярная версия происхождения гласит: в 1948 году коктейль придумала бар-менеджер из Акапулько Маргарита Сеймз по случаю приема, на который был приглашен Томми Хилтон, владельца отелей Hilton. Коктейль так понравился Хилтону, что тот включил его в барное меню своих отелей и назвал в честь автора.
Есть и другие версии. Карлос «Дэнни» Эррера, владелец ресторана Rancho La Gloria в Тихуане, утверждал, что изобрел этот напиток в 1938 году, впервые приготовив его для танцовщицы по имени Марджори Кинг. Согласно третьей версии, автором является бармен Дон Карлос Ороско из Энсенады, который впервые приготовил коктейль для Маргариты Хенкель, дочери посла Германии в Мексике: было это в 1941 году. Также на авторство претендует Франсиско «Панчо» Моралес, работавший в 1942 году в Tommy’s Place Bar в Эль-Пасо, Мексика. Романтическая гипотеза утверждает, что коктейль был создан в Тихуане, в баре отеля Agua Caliente, в честь выступавшей там американской танцовщицы Маргариты Кармен Кансино, затем ставшей известной как Рита Хейворт. Правда заключается в том, что сам по себе коктейль «Маргарита» имеет к Мексике минимальное отношение: его рецепт подозрительно напоминает рецепт позабытого джулепа Daisy (что переводиться как «маргаритка»), где основу составляет сочетание крепкого алкоголя, апельсинового ликера и сока лимона.
И только в 1952 году коктейль появился в приложении к журналу Esquire под именем "Маргарита". Специальный бокал для коктейля, каким мы его сегодня знаем, возник позже самого напитка – первоначально "Маргариту" наливали в "шампанское блюдце". А своей формой Coupette Glass обязан вовсе не женской груди, а специальной посуде для подачи соуса гуакамоле. Так или иначе, но сегодня «Маргарита» занимает почетное место в любой барной карте как представитель категории contemporary classics и имеет массу вариаций.
| Margarita |
|
|
Ингредиенты:
Как готовить: Взбалтываем все ингредиенты в шейкере со льдом. Отцеживаем в охлаждённую коктейльную рюмку. |
Как делают розовое вино?
Все мы обожаем розовое вино. Мы любим его за яркий цвет, за фруктовые и ягодные ароматы, за гастрономическую универсальность, за умение создавать летнее настроение в любое время года. А знаете ли вы, как делается розе? Для того, чтобы разобраться как следует, придется немного погрузиться в технологию виноделия.
Большая часть всех розовых, которые вы видите у себя на столе, производится из красных сортов винограда. Подавляющая часть этих красных сортов имеет красную кожицу и белую мякоть, так что свой цвет красные вина получают в процессе мацерации, настаивания бродящего виноградного сока на мезге, оставшейся после дробления винограда. Если же подержать белый сок в контакте с мезгой – недолго, от пары часов до пары дней, вино получиться не красным, а розовым. Чем более быстрым будет этот контакт, тем менее насыщенным по цвету будет вино. Именно так делается большинство тихих розе. Варианты оттенков розового могут быть самыми разными, от почти красного до так называемого “цвета бедра взволнованной нимфы”, то есть нежного розового на грани с чистым белым. Цвет может отличаться и в зависимости от региональных традиций: вина из Прованса могут иметь желтоватый оттенок луковой шелухи, из Наварры - радовать глаз насыщенным малиновым, розе из Сансера будет отличаться металлическим отблеском.
До того, как розовые начали производить целенаправленно, отдельными кюве, главным методом был saignée, «кровопускание»: в прошлом во Франции, на родине розе, его делали именно так. Сок полученный самотеком, отделённый после прессования от основной фракции сусла красного вина, окрашивался ровно настолько, насколько успевал. Розовые родом с юга, из Прованса и Бандоля, там жарко, так что такая операция позволяла убрать первую, самая агрессивная фракцию сусла, и, как следствие, сделать будущее красное менее алкогольным. При таком подходе розе получается побочным продуктом производства красного. Сегодня, когда есть целые винодельни, ориентированные только на производство розовых вин, метод сенье встречается куда реже, чем раньше.
Впрочем, не все розовые делаются методом мацерации. Большинство розовых игристых и небольшая часть тихих розе делается смешением белого и красного вина, эталонный пример здесь – розовое шампанское (впрочем, и его делают путем мацерации тоже). Когда мы говорим о смешении разных вин, не стоит также забывать о том, что во многих апелласьонах ведущих винодельческих стран разрешена корректировка цвета розе красным вином.
Особняком стоит технология, при которой смешиваются не готовые вина, а белые и красные сорта винограда до прессования. Лучший пример - розовое из апелласьона Tavel AOC, что в долине Роны. В его состав входят сорта гренаш и пикпуль, которые, помимо основной красной версии, существуют также в версиях gris и blanc, а также розовый сорт клерет и белый сорт бурбуленк. По тому же принципу совместного прессования и ферментации красного и белого винограда делается Rotling – традиционное германское розовое.
Наконец, нельзя не вспомнить о розовом, которое делается из… белого сорта винограда, то есть о розовом пино гри из северных регионов Италии. Кожица ягод этого сорта, на первый взгляд белого, имеет серо-розовый оттенок (отчего сорт и получил свое название), поэтому после долгой мацерации вино становится розовым. Такие вина называют Blush или Ramato.
А что со сладостью? Принято считать, что розовое бывает исключительно сухим. В то же время луарское Rose d'Anjou, в котором доминирует сорт гролло, часто бывает полусухим и даже полусладким, как и производимое в этом же апелласьоне Cabernet d'Anjou, которое производится из сортов Каберне Совиньон и Каберне Фран. Американский хит – White ZIn, розовая версия зинфанделя с остаточным сахаром, которая прекрасно подходит к американской кухне и вообще образу жизни. “Белый” здесь буквально означает “не красный” (то есть - розовый).
И, в завершении, о выдержке. Большая часть розовых – молодые и яркие вина, ферментация которых проходит в нейтральных емкостях - танках из нержавеющей стали или бетона. Но существуют и премиальные розе, производство которых организовано по принципу “шато”, разумеется, премиальность часто подразумевают выдержку в бочках.
Международный день сорта Шенен Блан
Шенен Блан — французский сорт родом из Долины Луары, играющий первую скрипку в белых винах Южной Африки. Однако, праздник в его честь был придуман в 2014 году группой виноделов из Division Winemaking Company (Портланд, США), заинтересованных в привлечении внимания к новым для Западного Побережья сортам. Празднование под лозунгом #DrinkChenin было впервые проведено 12 июня этого же года в Нью-Йорке и еще 10 городах США, кампания была детищем группы американских ритейлеров и сомелье.
С тех пор День Шенен Блана отмечается по всему миру в третьи выходные июня. Новосветская составляющая стала более заметной, когда в 2016 году к празднованиям присоединились компания Wines of South Africa и объединяющая южноафриканских виноделов Chenin Blanc Association: для белых вин ЮАР, как известно, Шенен Блан является важнейшим компонентом. В этом году к празднованию приурочен тематический конкурс виноделов — Chenin Blanc Top Ten Challenge 2022.
Шенен блан — один из самых недооцененных белых сортов в мире. ДНК-анализ, проведенный в 1999 году, показал, что шенен блан является потомком сорта саваньен. Был также известен под именем план д’анжу. Одно из первых упоминаний о сорте на его родине, в Анжу, датируется 845 годом, его имя также можно найти в книге Франсуа Рабле «Гаргантюа и Пантагрюэль», впервые изданной в 1533 году.
Шенен отличается универсальностью, из него делают сухие, сладкие и игристые вина, отлично проявляет себя как соло, так и в ассамбляжах. Прекрасно передает оттенки терруара. Классические ноты шенен блана — это яблоко, ромашка, сено, дыня, мед, жасмин, имбирь, многочисленные оттенки цитрусовых и белых фруктов. Сорт прекрасно выдерживается в дубе, после чего вино приобретает оттенки сливочного масла, попкорна, ириса, мускатного ореха, безе и марципана.
Коктейль недели - Mojito
Мохито родился на Кубе, но придумали его американцы. Сегодня эта информация кажется абсурдной, учитывая напряженные отношения между США и Островом Свободы. Но в начале прошлого века всё было иначе: в Америке свирепствовал «сухой закон», а Гавана радушно принимала янки в качестве гостей.
На Кубу ехали не только за «глотком свободы», но и банально выпить, не боясь загреметь в тюрьму. В бары Гаваны массово устраивались на работу американские бармены, и кто-то из них однажды «подружил» белый ром, мяту и лайм. Первый «официально» записанный рецепт мохито появился в 1931 году в справочнике бара Sloppy Joe’s Bar (Гавана).
За сто лет мохито дорос до статуса «современной классики» по версии IBA.
| Mojito |
|
|
Ингредиенты:
Как готовить:
|
Всемирный день Lambrusco
Это очень популярное вино с севера Италии многие воспринимают исключительно как бюджетное игристое, что далеко от истины. Ламбруско – самодостаточно, у него масса интересных особенностей: чтобы показать это итальянские виноделы и придумали в 2011 году праздник, который, в итоге, отмечается 21 июня по всему миру.
Ламбруско – это не только вино, но и целое семейство автохтонных сортов винограда с тем же именем, общее число разновидностей которого приближается к 60. Столь большое количество объясняется тем, что сорт легко опыляется другими сортами.
Родиной ламбруско считается Эмилия-Романья, где для вина создан отдельный апелласьон, Lambrusco DOC, охватывающий собой виноградники неподалеку от городов Модена, Парма и Реджо-Эмилия. Кроме того, ламбруско также производится в Ломбардии и Пьемонте. У самых популярных сортовых разновидностей есть собственные аппеласьоны. Lambrusco di Sorbara DOC – старейшая зона для Ламбруско, расположена в двадцати километрах к северу от Модены, в долине между реками Секкья и Панаро. Здесь производятся легкие, изящные вина с ароматами клубники, малины и вишни в букете, которые пользуются заслуженной популярностью с середины XIX века. Вина из Lambrusco Salamino di Santa Croce DOС – темного цвета, с фиолетовым муссом. Lambrusco Gasparossa DOС показывают в бокале ароматы спелых красных фруктов и мусс сочного вишневого цвета. Букет вин Lambrusco di Modena DOС, помимо фруктовых ароматов, может благоухать соблазнительными цветочными нотами. Есть свой апелласьон и у ламбруско из Ломбардии – Lambrusco Mantovano DOC, здесь делают легкие фруктовые вина из всех сортов группы сразу.
Ламбруско производится как красное, белое или розовое вино, однако наиболее аутентичной считается красная полусухая или даже сухая версия. Отличительная черта всех ламбруско, очень актуальная по нынешним временам – низкий уровень алкоголя, как правило он не превышает 10%.
Самый распространенный метод производства сегодня – Мартинотти-Шарма, однако до его распространения ламбруско делалось Metodo Ancestrale, эта традиция была возрождена рядом энтузиастов в последние годы. Вина сделанные в “деревенском” стиле – лучший повод забыть о “бюджетной” славе промышленного ламбруско, след которой тянется из прошлого. Riunite и другие крупные производители наполнили рынок дешевыми сладкими винами 70-х и 80-х годах XX века, продажи сопровождались массированной рекламной компанией по всему миру. Сегодня пришло время настоящего ламбруско – яркого, свежего, наполненного ароматами спелых и сочных фруктов, идеально подходящее к летним пикникам.
Как правильно пить джин?
Джин – самый креативный крепкий алкоголь в барной культуре на сей день. Чаще всего мы сталкиваемся с ним в коктейлях, но он достоин куда большего, вам не кажется? Разбираем подробно: как пить современный джин…
Джин-тоник, самый популярный и самый простой из всех коктейлей с джином, изначально был средством против малярии, Британская Империя столкнулась с ней в процессе колонизации Индии. Создан напиток был по принципу “двойного удара”. Во-первых, обеззараживающими свойствами обладает можжевельник, главный натуральный ароматизатор во всех видах традиционного джина. Во-вторых – тоник, он был создан именно ради хинина, алкалоида коры хинного дерева, обладающего жаропонижающим и обезболивающим свойствами. В XVIII веке шотландский врач Джордж Клегхорн обнаружил, что хинин может лечить малярию, поэтому британские солдаты в Индии всегда пили джин с тоником, прежде всего ради суточной дозы хинина.
Напиток с джином и тоником спас больше жизней и умов англичанам, чем все врачи в Империи.
Удачный G&T (так обычно сокращают джин-тоник в барных меню) должен отвечать нескольким ключевым моментам: он должен быть бодрящим и холодным, баланс сладкого и горького должен быть идеальным, карбонизация тоника должна быть ощутимой, как и вкус джина. Сегодня не только современный тоник является передним краем барной культуры. Хинина в нем, правда, стало гораздо меньше, чем в прежние времена, зато появилось много других интересных компонентов – цитрусовых, имбиря, тимьяна, розмарина, бузины.
Разумеется, джин-тоник далеко не единственный лонг-дринк на основе джина. Еще одно популярное семейство лонгов – коллинзы. Относится к лонг-дринками и джин-физз, популярный с конца XIX века. Он дал начало целому семейству напитков, основе которых почти всего остается сочетание джина, сока цитрусовых и сиропа тростникового сахара. От сходных по составу коллинзов физзы отличаются крепостью и акцентом на джине и соке цитрусовых.
Не только лонгдринки, но и вообще коктейли с джином – тема обширная, разнообразная и интересная. Каждый исторический рецепт в ней является в ней точкой отсчета для творчества тысяч барменов по всему миру. Один из таких рецептов – негрони. Согласно легенде, коктейль был впервые приготовлен барменом флорентийского Caffe Casoni Форско Скарцелли по просьбе графа Камилло Негрони, который попросил усовершенствовать его любимый коктейль американо. В итоге бармен заменил содовую на джин, а лимон на апельсин. Сегодня негрони востребован как никогда.
Рассуждая о джине, нельзя не упомянуть и семейство мартини, берущее свое начало от коктейля под названием Martinez, упомянутого еще в легендарном сборнике Bartender's Guide Джерри Томаса 1887 года. В рецепте, кстати, использовался Old Tom Gin. Не все коктейли этого семейства готовятся на основе джина, но выбор, так или иначе, остается большим. Классический Gin Martini включает в себя джин и сухой вермут в пропорции 2:1 плюс пара капель апельсинового биттера. В “грязной” версии используется оливковый маринад, украшается она также оливкой. Если украсить маринованной луковкой, то получится Gibson, названный так в честь американского художника-графика, которому приписывается авторство рецепта. Если начать менять стандартную пропорцию джина к вермуту, получаться новые рецепты: Dry (как минимум 4:1 джина к вермуту, а то и еще суше), Wet (обычно 4:3), 50/50 (поровну джина и вермута), Reverse (1 часть джина, 2 вермута), Perfect (2 части джина, 1 часть сладкого вермута и 1 часть сухого). Если к Perfect добавить апельсиновый сок, то получится Bronx. Тут снова имеет смысл вспомнить Уинстона Черчилля, для которого, по легенде, на приемах готовили особый мартини. Его коктейль обычно представлял из себя сильно охлажденный чистый джин без всякого вермута, но поскольку его подавали в коктейльном бокале, то окружавшие его люди думали (или делали вид, что думают), что у великого политика такой же коктейль, как и у всех.
А теперь самый главный вопрос: стоит ли пить джин в чистом виде? Вплоть до последнего десятилетия, считалось, что джин лучше проявляет себя в коктейлях, чем в чистом виде. Чаще всего под джином в этом случае подразумевался самый массовый стиль, London Dry, большинство образцов которого изначально делались с расчетом на использование в коктейлях. В чистом виде он часто оказывался слишком агрессивным и спиритуозным. Джин, тем временем, гораздо более разнообразен. Да, представители стиля London Dry иногда могут быть шедевральны, но может быть стоит попробовать что-то еще?
Женевер, голландский прародитель джина, считается довольно престижным напитком, достойным того, чтобы им можно было наслаждаться в чистом виде. Его вкус более плотный и не такой сухой как у лондонского, в его букете, кроме тонов можжевельника, вы можете найти ноты цветов, специй и мускатного ореха. Приближен по насыщенности и характеристикам к женеверу и джин в стиле Оld Tom. Plymouth gin более сладкий и более можжевеловый, чем всем привычный London Dry. Разумеется, ради того, чтобы услышать и почувствовать все эти ноты и оттенки, вам лучше сервировать джин в чистом виде, из тюльпановидных бокалов, позволяющих раскрыть букет наилучшим образом. Если же планируете добавлять лед, можно воспользоваться чем-то более традиционным, вроде рокса.
Не забывайте, что джин - самая динамично развивающаяся категория крепкого алкоголя, здесь всегда что-то меняется. Появляются все новые и новые бренды, рецептуры становятся все более изысканными, фантазия дистиллеров становится все более безграничной. В составе современного джина мы можем найти не только можжевельник и традиционный набор специй, но и такие неожиданные ингредиенты, как розовые лепестки, цветы лилий, свежие огурцы, японские цитрусовые юдзу, черные томаты или даже морскую воду. Все эти нюансы проще оценить также выбрав подачу в чистом виде. При этом никто не мешает вам затем подобрать рецепт коктейля, подходящий для одного из этих супермодных джинов наилучшим образом.
Гордость и Слава с Оркнейских островов
«Чем суровее климат, тем мягче виски.»
Каждая бутылка Highland Park полностью подтверждает это. Расположенная на Оркнейских островах, самая северная дистиллерия Шотландии производит виски с 1798 года. Холодный и ветреный климат этого архипелага с незначительными перепадами температур между летними и зимними сезонами обеспечивает напитку мягкий и поистине уникальный вкус.
Особый вересковый торф, который используют здесь для сушки солода, придает характерные медовые ноты с легким дымным послевкусием. Хересные бочки, в которых виски вызревает в течение всего отведенного на процесс выдержки времени, привносят в напиток ноты специй, пряностей, ноты апельсиновой корочки и сладких сухофруктов. Это одни из самых дорогих бочек в индустрии и именно они участвуют в формировании итогового вкуса виски.
Представляем сразу два культовых релиза Highland Park.
Двенадцатилетний односолодовый виски Highland Park 12 Year Old Viking Honour завоевал свою популярность благодаря мягкому вкусу с яркими фруктовыми нотами. Сам производитель считает этот виски сердцем и душой своей коллекции. Интересный факт: название Viking Honour, в переводе с английского «Слава Викингов», — отсылает к кодексу поведения могучих скандинавов, которые долгое время господствовали на Оркнейских островах.
Название восемнадцатилетнего виски Highland Park Viking Pride 18 Year Old переводится как «Гордость Викингов». И он его полностью оправдывает: этот виски дважды признавался лучшим спиртным напитком в мире по версии эксперта Пола Пакульта. В аромате напитка чувствуются сухофрукты, во вкусе — яркие ноты изюма, шоколада и вишни, а в послевкусии, как и у всех релизов Highland Park, слышен дымный аккорд.
Первый винтаж «Винодельни Криница»
Компания AST рада представить первый винтаж «Винодельни Криница». Хозяйство названо в честь одноимённого села под Геленджиком, оно расположено по соседству с другой не менее известной винодельней – «Усадьба Дивноморское». Впрочем, эти вина сделаны в совсем другой стилистике, нежели вина «Дивноморки»: за нее отвечает энолог Александр Мурузи, француз российского происхождения.
|
Виноградники хозяйства расположены на побережье реки Пшада, впадающей в Черное Море в бухту Пшада. Особенностью терруара является живописная гора Шахан, защищающая виноградники от северо-восточных ветров. Климат здесь сухой субтропический, средиземноморского типа, с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Почва виноградников представляет собой чередование наклонных известняково-глинистых и известняковых слоёв, расположенных на основании из мергеля морского происхождения, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системы. Тщательный анализ почвенно-климатических условий, современные технологии и опытная команда – все это позволило создать изысканные вина на российском Черноморском побережье.
Александр Мурузи, главный энолог хозяйства, ведет проект с момента его создания. Весь процесс закладки виноградников здесь сразу был подчинен идее выражения характеристик терруара. Сорта, саженцы для которых были заказаны в лучших французских питомниках, были отобраны экспериментальным путем. Сегодня среди белых числятся рислинг, гевюрцтраминер, мускат, вионье, русан, пти мансан. Среди красных – каберне совиньон, каберне фран, сира, мурведр, марселан, сира.
|
Всего хозяйство выпускает девять вин. Субпремиальная линейка состоит из сухих вин. Ester – белый сухой Мускат, отличный вариант легкого летнего вина. Azur – ассамбляж Вионье, Рислинга, Русана и Гевюрцтраминера, отличающийся свежестью, насыщенностью и роскошным фруктово-цветочным букетом. Syracuse - бодрящее розе в средиземноморском стиле, сделанное из сортов каберне совиньон и сира. Arena – сложный бленд таких сортов как Каберне Совиньон, Каберне Фран, Марселан, Мурведр, Сира, частично выдержанный в дубовых бочках.
Белая часть премиальной линейки состоит из «Рислинга» и «Вионье», двух моносортовых белых сухих вин, лишь небольшая часть кюве которых была выдержана в бочках объемом 500 литров.
Красные вина сделаны из нескольких сортов винограда, также с частичной выдержкой в дубе. Сolline – ассамбляж в ронском стиле, куда входят такие сорта как сира, марселан и мурведр. Rivage – бленд в бордоском ключе, куда кроме каберне совиньона также включены каберне фран и сира. Красные вина премиальной линейки частично ферментируются и выдерживаются в дубовых бочках.
Завершает линейку вино в довольно редком для российского виноделия формате. «Арома» – натуральное сладкое позднего сбора из пти мансан, южно-французского сорта позднего созревания.
Все вина хозяйства отличает гастрономичность. Позиции из субпремиальной линейки станут лучшими выбором в категории «вина на каждый день». Вина из премиальной линейки, без сомнения, достойны того, чтобы занять лучшие места в шкафах коллекционеров.
Популярные белые вина
Часто мы вспоминаем о белых винах лишь в те моменты, когда на городские улицы или дачные веранды приходит жара, хотя они, безусловно, достойны того, чтобы их пили в течение всего года, наравне с красными. Но раз уж лето в разгаре, давайте поговорим о самых актуальных трендах в мире белых вин. Этой выборкой мы не призываем вас отказаться от вполне летних совиньон блана или пино гри, но может быть стоит попробовать что-нибудь еще?
Альбариньо/альваринью
Названия вроде разные, но очень похожие. Сорт – один и тот же, растет на самом западе Испании, в регионе Риас Байшас, а также через речку Минью, в Португалии, в зоне Винью Верде, при переходе границы меняется и название, с Albariño на Alvarinho. Впрочем, альвариньо мы чаще знаем не в сольной версии, а в составе всеми нами любимого вина – винью верде, где он выступает вместе с такими сортами как Аринто, Азал, Лоурейру, Трейшадура и другими. Справедливости ради стоит отметить, что примерно в том же составе делаются не только Vinho Verde DOС, но и в Rias Baixas DO. В то же самое время и на территории апелласьона Vinho Verde DOС иногда производят моносортовые вина из Альвариньо. Попробуйте, при случае, и то, и другое. Так или иначе, но лучшие вина по обе стороны границы отличает бодрящая кислотность, невысокий уровень алкоголя, фруктово-ягодно-цветочные ароматы в букете, легкая солоноватость.
Грюнер вельтлинер
Грюнер вельтлинер – главное сокровище австрийского виноделия. Молодые вина из него очаровательны легкостью пряных оттенков, свежестью и тонами косточковых фруктов, выдержанные способны жить в бутылке не менее десятилетия. Кислотность грюнера можно характеризовать как “среднюю”, она не такая яркая, как у растущего в тех же терруарах рислинга, но достаточная, чтобы освежить летом. Сорт особенно широко культивируют в Нижней Австрии и на севере Бургенланда, из него делают как простые вина, так и терруарные, принадлежащие к одному из австрийских апелласьонов – DAC. Классические ароматы грюнера: пряные, перечные ноты, тона белых косточковых и экзотических фруктов.
Сухой мускат
Мы привыкли относиться к сортам мускатной группы как к “бабушкиной радости”. Все так, но только если речь идет о сладких версиях. В самом деле, низкая кислотность сорта часто превращает сладкие вина из него в приторный сироп. Совсем не то с сухими мускатами. Это могут быть легкие и изящные вина, букет которых выдержан в цветочно-медовой гамме. Чуть более ранний сбор урожая позволяет сохранить живую кислотность. Если же это Мускат в “оранжевом” стиле, структура вина поддерживается еще и легкой танинностью.
Испанские белые из “красных” регионов
Такие апелласьоны Rioja DOCа или Ribera del Duero DO известны своими винами на основе Темпранильо. Тем не менее, если копнуть в глубину истории, то окажется, что белые сорта всегда здесь давали отличные результаты, просто в какой-то момент мировые и локальные предпочтения качнулись в сторону красных. Впрочем, сегодня мы видим, что Вердехо из Руэды, Виура из Риохи и Альбийо из Рибера дель Дуэро снова на коне. Эти вина могут быть совсем разными по стилистике, от мощных, выдержанных в дубе, до свежих и ярко-кислотных (благо терруар позволяет). Какую бы стилистику вы не предпочитали, не обратить на них внимание просто невозможно.
Алиготе
У себя на родине, в Бургундии, этот сорт известен с XVII века. Долгое время алиготе прозябал в тени великого Шардоне, для которого, кстати, он является одним из родителей. Главная причина ухода в тень проста: Алиготе плохо перенес эпидемию филлоксеры во второй половине XIX века. В 1937 году сорт получил собственный AOC – Bourgogne Aligoté. В 1971 году произошло знаковое событие: совладелец и управляющий Domaine de la Romanée-Conti Обер де Виллен основал Domaine A. & P. de Villaine в деревне Бузерон, что в Кот-Шалонез. На виноградниках домена рос один из лучших клонов этого сорта – Aligote Dore. В 1979 году благодаря де Виллену Бузерон получил право добавлять название деревни к региональному Bourgogne Aligoté, в 1997 году деревня был удостоена собственного апелласьона. Сегодня бургундские вина из Алиготе – отличный способ приобщиться к великой традиции и не разорится, что вполне возможно в случае с топовыми Шардоне. Букет Алиготе не столь ярок, но в бокале вы точно получите мощную кислотность, минеральность, а также ноты зеленого яблока, цитрусовых фруктов, акации, жимолости. Сорт снова выходит на арену не только у себя на родине, но и по всему миру, из него делают как сухие вина в повседневном стиле, так и более комплексные, прекрасно подходящие для выдержки.
Российские автохтоны
Долина Дона – кладезь для любителей автохтонных сортов. Последние годы принесли нам много интересных вин из Сибирькового и Пухляковского, букет которых развивается в цветочно-медовой гамме. Выдающаяся кислотность Сибирькового также делает его прекрасным вариантом для использования в игристых. Не отстает и Крым. Среди белых крымских автохтонов стоит выделить кокур, дающий насыщенные вина с ароматом специй, цитрусовых и косточковых фруктов. Кокур также хорош как в тихих, так и в игристых винах.
Альтернативные белые сорта
Самое время обратить внимание на белые сорта из тех регионов, которые до сих пор были не столь заметны на нашем рынке, но теперь по ряду причин привлекают самое пристальное внимание. Вот некоторые из них… Чаколи, кислотное, освежающее и низкоалкогольное вино из испанской части Страны Басков, отличается тонким букетом. В основе бленда автохтонный сорт ондарриби сури. Греческий Родитис, сорт винограда с розовой кожицей, дающий вина с нотами лимона и других цитрусовых в букете, легким или средним телом и ощутимой минеральностью. Пти Арвин получил свое название благодаря маленьким ягодам. Популярен в Швейцарии и в альпийском регионе Италии Валле д'Аоста. В бокале Пти Арвин преобладают цветы, белые косточковые фрукты, цитрусовые. Подходит этот сорт и для сладких вин, сделанных по методу позднего сбора или аппасименто.
От нуля до ста – история успеха
В 1922 году, 100 лет назад, скрестив Санкт Лаурент и Блауфренкиш, в Австрии вывели новый сорт – Блау Цвайгельт, который впоследствии стал самым успешным и популярным красным сортом этой страны. Второе допустимое наименование – Ротбургер.
После Второй мировой войны австрийские виноградники начали постепенно восстанавливаться и новый сорт стал крайне многообещающим благодаря своим особенностям: неприхотлив к почве и климату, высокая урожайность, яркие фруктовые ноты в аромате и вкусе. Вина производили очень простые, не требовавшие шаптализации. Поэтому реальный потенциал Цвайгельта долгое время оставался незамеченным. В начале 1990х, с приходом бума на красные вина в приальпийских странах, Цвайгельт оказался в центре внимания виноделов. До этого Цвайгельт редко разливался в бутылки не в составе бленда, но вскоре стало понятно, что сусло из этого винограда хорошо переносит созревание в небольших дубовых барриках, и прекрасно выражается не только в составе кюве, но и в моносортовом исполнении. Позже стало очевидно, что Австрии досталось настоящее сокровище.
Важный результат дегустаций старых винтажей вин из Цвайгельта – понимание, что этот сорт прекрасно созревает. Обычно его пили молодым, наслаждаясь ярко выраженными фруктами во вкусе и аромате, округлыми танинами и гармоничной кислотностью. В ходе дегустации разных винтажей Цвайгельта были попробованы вина, которым 40 лет и старше. Среди образцов встречались вина, выдержанные в больших бочках. В сочетании с удачным винтажом, аккуратным хранением, попадались вина потрясающего качества. Вряд ли другой сорт красного винограда из Австрии может прожить так долго, не теряя очарования и свежести. Лучше всего вина из Цвайгельта открывать через 5-10 лет после сбора урожая. Сегодня винтаж 2012 года звучит идеально.
Развиваясь в бутылке Цвайгельт показывает себя как сорт, ведущий себя по-разному в зависимости от терруара. В более прохладный регионах Австрии вино из этого сорта приобретает тонкие цветочные и фруктовые ноты, в теплых регионах – становится похожим на сочные вина из Кот-дю-Рон.
Наиболее подходящие регионы для возделывания Цвайгельта это те, где вина из него имеют классификацию DAC, например в Карнунтуме и Нойзидлерзее, где сусло чаще всего выдерживают в больших или маленьких бочках. Даже в небольшом регионе Розалия, где чаще всего встречается Блауфренкиш, вина из Цвайгельта классифицированны DAC. Таким образом, лозы этого сорта стремительно распространяются по всей территории Австрии и, вполне возможно, скоро Цвайгельт станет сортом №1 в стране.
Австрийский виноград в цифрах
То, какую важную роль играет Блау Цвайгельт в Австрии, показывают голые цифры. На первом месте по количеству виноградников 14 614 га (32,5% от всех виноградников страны) - Грюнер Вельтлинер. На втором месте – лозы Цвайгельта – 6 230 га (13,9%), а на третьем месте – Вельшрислинг с 2 943 га (6,6%). Общая площадь красных сортов в Австрии составляет 13 516 га, что составляет 30,1% всех виноградников.
Среди всех 14 красных сортов Австрии доля Цвайгельта составляет 46% – это значит, что каждая вторая лоза красного винограда – Цвайгельт. Грюнер Вельтлинер занимает 48% среди белых сортов и равносильно Цвайгельту доминирует в Австрии.
Чаще всего Цвайгельт встречается в Карнунтуме, Бургенланде и Вайнфиртле, реже в Айзенберге, Вахау, Южной и Западной Штирии.
Цвайгельт на вкус?
Цвайгельт обладает темным, мерцающим, почти фиолетовым цветом в молодости, который медленно исчезает, хотя вино часто остается таким же ярким даже через десять лет. В носу преобладают привлекательные, отчетливые фруктовые ноты, тона черешни, лесных ягод и ванили. Вино имеет округлое тело, бархатистые, спелые танины, во вкусе преобладают сладкие спелые плоды сливы, свежего инжира, черной смородины, тона специй, трав, перца, корицы, мускатного ореха и карри. Вина обладают тонкой кислотностью и замечательным балансом.
Через 15 лет после розлива Цвайгельт приобретает тона темных фруктов, таких как спелая черника, слива, а так же ноты ванили, гвоздики, выраженные нюансы перечной мяты и эвкалипта. Цвайгельт в возрасте 15 лет напоминает мощные вина из Австралии.
Вина, разлитые в начале девяностых и раньше похожи на выдержанную Бургундию. Тонкие красные ягоды, цветочные ароматы, шелковистая текстура, хорошая кислотность, а также солоноватые нюансы в послевкусии хорошо ощутимы в бокале таких образцов.
Крепленые вина: виды и особенности
Многочисленное семейство крепленых вин объединено общим моментом технологии – процесс брожения останавливается добавлением спирта. Портвейн и херес – самые известные, но далеко не единственные его представители…
Портвейн
Porto, Port Wine, – детище британской колониальной политики, а именно Метуанского торгового соглашения 1703 года, которое гарантировало льготные ввозные таможенные тарифы для вин Португалии. Крепить вино спиртом начали для того, чтобы оно не портилось во время перевозок. Порту стал центром этой индустрии – корабли от его причалов отправлялись прямиком в Бристоль, отсюда происходит и название вина. Винодельни, где делают портвейн, расположены вместе с виноградниками в верхнем течении Дору, а вот выдержка его происходит уже в Порту, на складах, которые называют Lodge. Своей зрелости портвейны достигают в бочках или в бутылках.
Ruby – категория портвейнов, которые выдерживаются относительно короткое время в больших дубовых бочках-ватах (vat) и всю остальную часть своей жизни – в бутылках. Все руби отличаются по степени сложности, но их объединяет глубокий красный “рубиновый” цвет и интенсивный аромат ягод и фруктов. Простые и сочные базовые “руби” проводят в дереве два-три года, Reserve Ports и портвейны категории Late Bottled Vintage остаются в бочках от четырех до шести лет.
Вершина категории – Vintage Port, выдержанный руби с гигантским потенциалом к длительному старению в бутылке. Главное условия для создания Vintage – исключительные характеристики урожая, что случается далеко не каждый год. “Тони” (tawny) и его производные выдерживается в бочках дольше чем руби, их можно узнать по янтарному цвету, шелковистой текстуре и орехово-сливочным ароматам в букете. В эту категорию попадают вина 10, 20, 30 и 40 лет выдержки, а также портвейны категории single harvest. Не слишком большой процент среди всех произведенных порто занимают белые и розовые вина.
Херес
Возможно, это самое популярное испанское крепленое вино, точнее целое семейство вин, иногда не очень похожих друг на друга. Общим у них является место происхождения – Андалусия, на юго-западе которой расположен так называемый “хересный треугольник”, образованный городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария. Объединяют все хересы и общий стиль букета: орехи, сухофрукты и другие ноты, появляющиеся в процессе выдержки. Fino и Manzanilla созревают под дрожжевой пленкой, “флором”, образующейся на их поверхности в процессе выдержки. Oloroso, PX, Amontillado, Palo Cortado делаются по системе solera y criaderas. Часть бочек, залитых вином, называется «солера», в них находится наиболее старое вино, которое, по мере готовности сливают из бочек в бутылки, все остальные бочки называются “криадера”. Изъятый объём вина из «солеры» восполняется таким же объемом из “криадеры”. Ни одна из бочек никогда не опустошается полностью, а только на 1/3 или 1/4.
Мадера
Крепленым с Майдейры не очень повезло. В 19 веке здешние виноградники сильно пострадали от болезней, что, при высоком спросе, повлекло за собой волну подделок, в результате чего имидж вина был безнадежно испорчен. И тем не менее – современная мадера может быть очень интересной.
Марсала
Родина сицилийской марсалы – провинция Трапани. Марсала может быть как крепленой, так и почти сухой, как белой (сорта катаррато и грилло), так и красной (неро д'авола, нерелло маскалезе), как и херес может делаться по системе солера.
Крепленые мускаты
Крепленые французского Юга – это, прежде всего, Muscat de Beaumes-de-Venise из Долины Роны, а также Muscat de Rivesaltes, Muscat de Frontignan и Muscat de Saint Jean de Minervois из Лангедока-Руссийона. Это мощные, сочные, сладкие вина с содержанием сахара не менее 100 грамм сахара на литр. Еще один культовый мускат – Moscatel de Setúbal, вино с португальского полуострова Сетубал. Его золотистый цвет колеблется от светлого топаза до янтарного, букет по мере выдержки расцветает нотами сухофруктов, орехов, изюма, специй, джема, кофе и шоколада.
Россия
А что же Россия? История крепленых из Крыма уходит корнями в XIX век, здесь делали и делают вина в стиле портвейна, мадеры, хереса и локальные крепленые вроде «Черного доктора» из автохтонных сортов. В небольшом количестве весьма достойные крепленые производятся и на Кубани. Есть нюансы, которые отличают отечественные крепленые от всех остальных, прежде всего – крепление нейтральным спиртом-ректификатом, тогда как во всем остальном мире для этих целей используют невыдержанный виноградный бренди.
Что такое вино на каждый день?
Вас никогда не удивляло словосочетания “вино на каждый день”? Многие, услышав его впервые, понимающе улыбаются. Но нет, это не то, о чем все подумали.
Есть у этого термина и англоязычный источник, словосочетание everyday wines, где everyday стоило бы перевести как “повседневный”. “Повседневные вина” – звучит не очень, зато довольно точно передает смысл: вина для обычной жизни, которые не требуют особенных, праздничных поводов. Согласитесь, бокал вина за ужином – вовсе не обязательный атрибут праздников или выходных, иногда он просто необходим при желании скрасить будние дни и подбодрить себя в середине рабочей недели. Давайте-ка разберем, какими признаками должно обладать такое вино?
Белое, красное или розовое?
Думается, что вопрос цвета не главный для повседневного вина, есть характеристики куда более важные, главная из которых – невысокий уровень алкоголя, ведь завтра на работу, не так ли? Вряд ли оно также должно быть слишком тельным, насыщенным или танинным, такие вина часто требуют соответствующей еды, например, мраморного стейка с открытого огня. Не совсем повседневный формат, увы.
Ароматы? Сложно что-то советовать, ведь восприятие букета – дело сугубо индивидуальное. Хотя, давайте честно, в повседневном режиме скорее всего у вас не будет достаточного количества времени, чтобы сидеть и размышлять над букетом, так что это должны быть вина яркие и понятные. С другой стороны, может быть, кому-то по психотипу в такой ситуации больше подходят “спокойные” вина с нейтральным букетом, среди белых такие встречаются довольно часто.
Другое важное качество – гастрономичность, что на практике означает достаточный уровень кислотности. Повседневное вино должно быть довольно универсальным в плане сочетаемости, подходить к максимуму продуктов одновременно, ибо, скорее всего, посреди рабочей недели у вас не найдется времени покорять вершины фудпейринга. Универсальные вина существуют, таковы многие розе.
А что с уровнем сахара? Вряд ли повседневное вино может быть сладким, но чуть подсластить суровые будни полусухим – рабочая идея. Сухое же будет решением на все случаи жизни. И наконец, может ли повседневное вино быть игристым? А почему бы и нет? Немного праздника не повредит даже в условный вторник.
Если мы перечитаем еще раз все, что мы написали, то поймем, что картина идеального вина на каждый день получается противоречивая. И тем не менее, есть вина, которые будут соответствовать многим из этих условий.
Мы постарались выбрать вина из демократичного сегмента, ведь доступная цена – еще один важный момент для того, чтобы вино было действительно повседневным. Вот некоторые из них:
Кава
Какие бы закулисные баталии не происходили в испанском апелласьоне Cava DO, кава по-прежнему остается лучшим выбором, когда речь идет об игристом на каждый день, залог успеха – в сочетании классического метода бутылочной ферментации и демократичной цены. Последнее особенно важно, если учесть как выросли цены на просекко. Иногда, возможно, стоит обратить внимание на розовую каву, она более универсальна.
Ламбруско
Ламбруско переживает лучшие времена, гораздо лучшие, чем лет десять-пятнадцать назад. На родине этого вина, в Эмилии-Романье, появилось много новых интересных производителей, акцентирующих внимание публики на сухих или полусухих винах, сделанных metodo ancestrale. Когда будете выбирать ламбруско, помните, что самый традиционный его цвет – красный.
Винью Верде
Свое название Vinho Verde получило не за цвет, а за молодость, “зеленость”. Обычно это легкое белое молодое вино из сортов альвариньо, лоурейру, аринту и трежайдура, но также бывает розовым и красным, и тогда оно делается из красных сортов винограда. Часто бывает слегка игристым, встречаются и полноценные игристые версии. Хотите удивим? Это для нас винью верде летнее вино, а для португальцев оно – символ рождественского стола.
Грюнер вельтлинер
Главный австрийский сорт дает крайне дружелюбные вина с оттенками пряностей, цветов и белых косточковых фруктов в букете. Сорт особенно широко культивируют в Нижней Австрии и на севере Бургенланда. Слегка игристый Junger, один из традиционных форматов грюнера, – идеал повседневного вина, легкого, свежего и бодрящего.
Розовая Испания
Испанское розе находится в постоянных поисках стиля. Цвет его может варьироваться от насыщенного малинового до бледно-розового, а букет – от соблазнительного карамельно-клубничного до тонкого цветочно-пряного. Наиболее других известны розовые из Наварры, в составе которых доминирует гарнача. Многие испанские розе отличает хорошая кислотность, что сильно расширяет их возможности в плане фудпейринга.
Гарнача, гренаш
Французский красный сорт гренаш, известный в Испании как гарнача (см. выше), дает вина терпкие, пряные и фруктовые. В молодом возрасте они имеют яркий характер, особенно если выдержка проходила без бочки. Если захочется взбодрить себя чем-то темпераментным – этот сорт к вашим услугам. Помните, что гренаш часто встречается не только в сольном виде, но и в бленде с сирой, мурведром, кариньяном и другими красными сортами.
Вальполичелла
Это красное из Венето – безусловный хит всех летних пикников, но так же сильно пригодится и в баре, и в домашнем холодильнике. Сразу оговоримся, что речь идет о самом простом вине из апелласьона Valpolicella DOC, – ярком, с сочным вкусом и ароматами черники и вишни в букете. Более сложные версии, такие как ripasso или amarone, требуют серьезных поводов и серьезной еды, в том числе и из-за куда более высокого уровня алкоголя.
Кьянти
Главный тосканский блокбастер на основе санджовезе многолик и разнообразен. Если рука не поднимается открыть без повода заветную бутылку Chianti Classico, вспомните, что и среди остальных кьянти встречаются интересные вина. Обратите внимание на другие субзоны региона – Rùfina, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli. Вина из “базового” апелласьона Chianti DOC от хорошего производителя также могут быть весьма разумной покупкой.
Оранжевые
Если вы вспомните любое грузинское застолье, то поймете, что вина в его процессе выпивается много (или очень много). Идеальным вином к грузинской еде всегда считалось белое из квеври, по факту, из-за того, что технология подразумевает выдержку на мезге, – оранжевое. Такие вина и вправду пьются очень легко, и прекрасно сочетаются с самой простой пищей. Процесс выбора сегодня упрощается тем, что оранжи – крайне популярный формат. Их делают не только в Грузии и не только в квеври.
Винью Верде: похоже ли на шампанское?
Это вино с севера Португалии – один из лучших аперитивов в мире, хит всех летних веранд. Узнаваемая черта винью верде – легкая игристость, из-за чего некоторые готовы сравнить его с шампанским или другими игристыми винами.
Уместно ли такое сравнение? Давление внутри бутылки игристого вина, сделанного традиционном методом вторичной ферментации, колеблется в районе 7 атмосфер. Производство игристого вина методом Мартинотти-Шарма дает давление 3-4 атмосферы. Давление внутри бутылки винью верде редко превышает одну атмосферу. Думается, вы и сами обращали внимание, как быстро исчезают пузырьки из вашего бокала. В этом нет ничего удивительного, ведь винью верде производится как обычное тихое вино.
Апелласьон Vinho Verde DOC расположен в провинции Минью, на северо-западе Португалии, в прохладном и влажном регионе, известном как Энтре-Дору-э-Миньо. Официально он был создан в 1984 году, хотя границы региона впервые были определены еще в 1908 году. С тех самых пор границей Винью-Верде на севере является река Минью, которая также образует границу Португалии с испанским регионом Галисия, на юге – с горами, которые ограничивают влияние океана. Атлантический океан, соответственно, образует западную границу апелласьона.
Vinho Verde DOC – крупнейший винодельческий регион Португалии: 19 тысяч виноградарей обрабатывают более 21 000 гектаров виноградников, 600 виноделен ежегодно производят около 115 млн бутылок вин, 86% из которых – белые. В Винью Верде выращивается более сорока автохтонных сортов винограда, как белых, так и красных, однако количество наиболее востребованных не превышает пятнадцати. Некоторые винью верде могут быть сделаны из одного сорта, прежде всего речь идет об альвариньо, прямом родственнике испанского альбариньо. В чистом виде альвариньо дает минеральные вина с нотами мяты, грейпфрута, тропических фруктов, мандарина, яблока и персика.
Из белого сорта лоурейру получаются вина с нотами лимона, яблок и банана. Аринту – белый сорт для ассамбляжей, с тонами дыни, груши и цитрусовых, с яркой кислотностью. Трежадура добавляет белым винам тона спелых фруктов. Эшпадейру – красный сорт, дающий букету вина тона фруктов и цветов, из него часто делают розовые вина. Надеемся, вы уже поняли, что винью верде бывает не только белым и розовым, и даже красным.
Verde по-португальски значит “зеленый”, что означает не цвет, а тот факт, что традиционно большая часть винью верде выпускается в продажу молодым. Отсюда и пузырьки, и низкий уровень алкоголя, максимум которого по закону не должен превышать 11,5%. Пузырьки же – следствие так называемого остаточного брожения, часто встречающегося в молодых винах. Впрочем, сегодня некоторые Vinho Verdes получают свою игристость благодаря добавлению небольшого количества CO2 перед розливом. Этот гораздо более предсказуемый и надежный метод обеспечивает постоянство характеристик от бутылки к бутылке.
Что обычно заказывают к Виски?
Выдающийся виски — самодостаточный объект наслаждения, не требующий ничего, кроме, разумеется, достойного бокала. В просто хороший виски мы также можем себе позволить положить кубик льда. Или, все-таки, мы достойны большего?
Сольная подача применима прежде всего к виски категории single malt. Тюльпановидный бокал позволяет максимально долгое время наслаждаться ароматами, разбирать букет по частям, анализируя каждую его составляющую. Виски категории blended считается более повседневным: его используют для коктейлей, им обычно сопровождают обеды и ужины.
Основное достоинство смешанного виски в его универсальности. Возможно, вы не получите тонких сочетаний, но зато он прекраcно подойдет к максимально широкому кругу блюд – от сырной тарелки (хорошо бы отдать предпочтение выдержанным сырам, мягким сырам с плесенью или белой коркой) до основного курса, причем как к рыбе, так и к мясу. Детали будут зависеть от происхождения виски и сырья из которого он был сделан.
Сдержанный скотч будет отлично сочетаться с классической европейской кухней. Темпераментный и напористый ирландский виски составит идеальную пару с чем-то таким же буйным по вкусу и содержанию – мясом с гриля, субпродуктами, острой азиатской едой. Примерно так же будет вести себя ржаной виски, который можно смело рекомендовать к чили, карри, острым бургерам и крыльям, к паназиатской кухне и, разумеется, мраморной говядине с высоким процентом жира. Ржаной виски, а также бурбон, будут прекрасно сочетаться с дымным мясом, не только приготовленном на огне, но и копченым, таким как брискет. Более яркий и более сладкий бурбон отлично подойдет ко всему, где есть орехи и карамель. Виски из экзотических стран, вроде Японии, потребует столь же экзотических решений, от рамена до мороженного с матча.
В то же время, традиция отношения к виски как к дижестиву очень сильна, тут и в самом деле ему нет равных, речь может пойти не только о десертах, но и о сигарах. Главное, что нужно помнить о десертах: возможно они дадут поразительно яркое сочетание, но о дегустационных тонкостях придется забыть. Особняком стоит шоколад — он подходит к большинству типов и стилей виски. Если же вы хотите действительно дегустировать, то ограничьте себя минимальной закуской, которая поможет вам очистить рецепторы и сохранить восприятие свежим, это могут быть тосты из хлеба, крекеры без ароматизаторов и тому подобное.
Сигары лучше всего подойдут к тем образцам смешанного скотча, в которых процент содержания дымных островных виски наиболее высок. Другим возможным решением при выборе виски к сигарам станет бурбон, который, как правило, выдерживается в бочках куда более сильного обжига, чем европейский виски, получая, в итоге, ощутимый дымный флер.
Особняком в смысле фудпейринга стоят виски категории single malt: тут-то и начинаются настоящие гастрономические игрища. Лосось или форель, приготовленные в традиционном шотландском стиле, не слишком жирный стейк, яблочный пирог – к Спейсайду. Копченый угорь, крабы, гребешки - к торфяным островным, к ним же прекрасно подойдут морепродукты с отчетливо соленым привкусом, например – устрицы. К копчено-фруктовому Хайленду подойдут дичь, сухофрукты и шоколад. Возможности здесь будут ограничены лишь вашим доступом к лучшим и наиболее старым образцам. И не забывайте о сырах.
Итак, мы теоретически обсудили, что можно заказать к виски. На практике же мы можем повстречаться с каким угодно решением, начиная со старых добрых “ирландских наручников”, где во второй руке, не занятой бокалом с виски у вас будет добрая пинта стаута…
Почему так известно Кьянти?
Вино делают по всей Италии, но сложно представить более известное региональное винное имя, чем Кьянти. Разбираем секрет его популярности подробно.
Кьянти родом из Тосканы, этот субрегион расположен в центральной ее части, ближе к Тирренскому побережью. Морские бризы здесь приносят на виноградники тепло и влагу, а горные хребты Аппенин укрывают их от холодных ветров. Пологие холмы позволяют идеальным образом экспонировать виноградники относительно солнца. Комбинации почв отличаются разнообразием. Все это предполагает медленное и качественное созревание винограда, что было оценено еще этрусками: первые виноградники на этой территории были разбиты ими еще 2000 лет назад.
Кьянти - суперпопулярное вино, однако в тени двух самых популярных его апелласьонов существуют и другие его региональные разновидности. Апелласьон Chianti DOCG было бы уместно сравнить с матрешкой, в теле которой спрятаны все прочие апелласьоны Chianti. Самый знаменитый из них Chianti Classico DOCG, он основан на виноградниках четырех коммун: Гайоле (Gaiole), Радда (Radda), Греве (Greve) и Кастеллины (Castellina), последняя самая крупная по объему производства.
Символ Кьянти Классико – черный петух, который также является символом Флоренции, на землях которой расположены виноградники субзоны. Легенда гласит, что именно черный петух поставил точку в территориальном споре Сиены и Флоренции в свое время. Согласно условиям спора, принадлежность земель определяли конные гонцы, стартовавшие одновременно из обоих городов, в интересах каждой из сторон было проскакать как можно большее расстояние за один и тот же промежуток времени. Гонец Флоренции проехал больше по одной простой причине: черный флорентийский петух разбудил его своим кукареканьем раньше.
Есть и другие субзоны Кьянти, также удостоенные DOCG, их названия мы можем увидеть на этикетках вин: Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano, Montespertoli, Rùfina. Из этих субзон наиболее известны Rùfina и Colli Senesi. Chianti Rùfina – маленькая и престижная субзона. Ее виноградники находятся у подножия Апеннин, вина отличает высокая кислотность, яркая, сочная фруктовость и мощные танины. Вина из субзоны Colli Senesi имеют более фруктовый характер и приятное, умеренно-танинное тело.
Уровень качества вин из Кьянти во многом зависит от выдержки. Кьянти может быть выдержано в дубовых бочках различного объема, от барриков до тонно. Базовые Chianti DOCG выдерживают минимум шесть месяцев. Chianti Superiore – более насыщенные и сложные вина с мягкой кислотностью и высоким алкоголем и выдержкой не менее года. Chianti Riserva должны быть крепостью не менее 12% и выдержкой не менее двух лет из которых минимум шесть месяцев прошло в бочках.
Chianti Classico выдерживается минимум 12 месяцев, Chianti Classico Riserva – 24, из которых не менее трех – в бутылке. Наивысшая ступень – Chianti Classico Gran Selezione. Это вина с лучших терруаров, которые выдерживаются в течение 30 месяцев, включая три месяца в бутылке. Эта подкатегория была введена в оборот в 2013 году с целью поднять общий стандарт стандарт качества категории.
Исторически сложилось так, что именно санджовезе стал основой для Кьянти. Его доля в вине может колебаться от 75 до 100%. Нижняя граница может варьироваться в зависимости от правил апелласьона. Наиболее премиальная версия кьянти - вино из апелласьона Chianti Classico DOCG, подразумевает минимум 80% санджовезе в составе. В тоже время, при очевидном главенстве санджовезе, состав Кьянти неоднократно менялся. Первым попытку вывести формулу идеального Кьянти в свое время предпринял барон Беттино Риказоли в своем поместье в Бролио (с 1924 года – центр зоны Кьянти Классико), куда, по слухам, он переселился, чтобы скрыть от соблазнов света свою красавицу-жену.
Изыскания барона начались в 40-х годах XIX века, и уже в 1872 году он утверждает что в состав Кьянти обязательно должны входить санджовезе, канайоло и белый сорт, мальвазия, он был нужен для смягчения танинности санджовезе:
«Кьянти извлекает свой букет из санджовето (одно из названий санджовезе), у канайоло берет сладость, которая смягчает резкость первого, не отнимая ничего у его букета, тогда как мальвазия (...) склонна подчеркивать вкус, делая вино в то же время более свежим, легким, подходящим для повседневного стола.»
Секрет внимания барона к качеству Кьянти заключался в том, что оно в те времена было очень низкого качества, что барона, как одного из главных землевладельцев региона совершенно не устраивало. Это было типичное “вино для бедных”. У крестьян, работавших в условиях издольщины (здесь и в соседних регионах центра Италии известной как mezzadria), не было ни причин, ни возможностей производить действительно качественный продукт. Проблемы возникали, в том числе, и из-за качества урожая и общего уровня санитарии на производстве.
Так или иначе, но белые сорта, некогда предписанные к производству бароном, сегодня в Кьянти Классико уже запрещены, поскольку они размывают традиционную органолептику санджовезе. Да и санджовезе из Кьянти уже не тот, что прежде (в хорошем смысле слова). Современные виноделы научились управляться с его местами агрессивной танинностью. Очень часто ему уже не требуется “поддержки” ни в виде красных, ни, тем более, в виде белых сортов. Постарайтесь найти Кьянти из стопроцентного санджовезе, оцените сложность его ароматов: вы найдете там не только ожидаемые тона вишни и красной сливы, но и оттенки томатов, кожи, земли, орегано, тимьяна и даже фиалок. Также обратите внимание на его свежую кислотность и высокий гастрономический потенциал, так вы непременно поймете, в чем причина популярности Кьянти.
Highland Park 21 Year Old
В коллекции каждого производителя виски есть своя жемчужина. Это касается и самой северной дистиллерии Шотландии - Highland Park.
Речь идет об уникальном односолодовом виски, родом с Оркнейских островов. Он выдерживался в течение 21 года в лучших дубовых бочках из-под бурбона и хереса олоросо. Купаж, созданный при участии всего 55 бочек, поражает своим сбалансированным вкусом: нота сливочной ванили, яркие оттенки меда и апельсиновой цедры создают удивительный контраст с легким дымным послевкусием.
Highland Park 21 Year Old выпущен ограниченным тиражом, что объясняет особый интерес со стороны ценителей виски и экспертов. Этот релиз прекрасно украсит вашу коллекцию.
Коньяк или арманьяк: что круче?
Оба – виноградные бренди. Оба – выдержаны в бочках. Оба – с Атлантического побережья Франции. Так в чем же разница?
Терруар
Коньяк, названный в честь одноименного города, производится на территории дeпapтaмeнтов Шapaнта и Шapaнта-Mapитим, расположенных в Новой Аквитании. Арманьяк производится на территории департамента Жер, принадлежащего к Окситании, а также в департаментах Ланд и Ло-э-Гаронн, в Новой Аквитании. Если вы посмотрите на карту, то поймете, что это южнее и восточнее. Все это территория умеренного климата с морским влиянием, но климат Коньяка, все-таки, более морской.
Отличаются и почвы. “Коньячные” почвы ранжируются в зависимости от содержания мела, в субапелласьонах Champagne и Grande Champagne оно будет выше всего. Почвы в Гаскони преимущественно глинистые и песчаные, с гораздо меньшим процентным содержанием известняка. Высокая кислотность – отличительная черта вин как Шаранты, так и Гаскони, но структуру они будут иметь разную.
Сорта винограда
В коньяке разрешены следующие сорта: уньи блан (он же треббиано), фоль бланш (он же пикпуль), коломбар, а также монтиль, мелье сен-франсуа, семийон и фолиньян.
Среди десяти сортов винограда, авторизованных для производства арманьяка, наиболее востребованы четыре – уньи блан, фоль бланш, бако, коломбар. Также к разрешенным сортам относятся клэрет де гасконь, жюрансон блан, лант де грасс, мелье сен франсуа, и мозак, как белый, так и розовый. Очевидно, что разный набор сортов (как и разница терруаров) дает разную ароматическую композицию после перегонки вина. Скорее всего, коньячные спирты покажутся вам более изысканными.
Дистилляция
Коньяк проходит двойную дистилляцию в аламбике шарантского типа, состоящим из двух медных луковиц с шеями.
Арманьяк может производиться в шарантском аламбике, но чаще он делается в особом Alambic Armagnacais, представляющем из себя аппарат для непрерывной перегонки из двух медных колонн, охлаждающей и ректификационной. Перегонка используется, соответственно, однократная. Такой подход дает более брутальные спирты, мощь которых дополняется терруарными и сортовыми характеристиками вина. Гасконский аламбик часто может быть мобильным, дистилляция здесь – отдельная специальность, некоторые производители просто не имеют собственных колонн.
Выдержка
Коньяк выдерживается в дубовых бочках объемом от 270 до 450 литров, дуб – преимущественно из Лимузена или Тронсе.
Арманьяк выдерживается в 400-литровых дубовых бочках, как правило, из гасконского или лимузенского дуба, они также известны как “пьесы” (pieces). Кроме того, в Гаскони, в отличии от Шаранты, довольно популярна бесцветная версия арманьяка, без выдержки (или почти без выдержки) в бочках.
И еще один момент
Коньяк, за редким исключением, выходит в продажу без указания года урожая, возраст его категорий (VS, VSOP, XO и так далее) отсчитывается по возрасту самого молодого спирта в ассамбляже (минимум составляет два года). Это верно и для смешанного арманьяка (минимум три года).
Главное же отличие – сегмент винтажных арманьяков занимает ощутимую долю в общем объеме производства, и купить его гораздо проще, чем винтажный коньяк, проходящий по разряду больших редкостей с соответствующей ценой. Имейте это ввиду, когда будете думать о подарках, любому приятно получить бутылку с годом собственного рождения на этикетке.
Итак, что же в итоге круче, коньяк или арманьяк? Ответ прост: каждый из них крут по-своему, все зависит от того, что именно вы ищете!
Национальный день Просекко
13 августа считается национальным днем Просекко. Это игристое вино, которое полюбилось и известно во всем мире.
В честь такого события мы подготовили для вас интересные сеты, в которых вы можете открыть для себя различные стили Просекко.
Интересные факты, которые должен знать любой, кто открывает бутылку этого прекрасного игристого напитка:
- Название происходит от одноимённого названия деревни на востоке Италии, которое, в свою очередь, происходит от слова «про́сека»;
- Просекко – это всегда Италия и всегда регионы Венето и Фриули-Венеция-Джулия;
- Просекко имеет две категории: DOC и DOCG;
- Это игристое вино, а не шампанское! Шампанское производят только в регионе Шампань с использованием традиционного метода винификации (или метода Шампенуа). Просекко производится в основном методом Шарма, также известного как метод Мартинотти, в котором вторичная ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали;
- Просекко DOC входит в число всемирно известных коктейлей Bellini, Rossini, Aperol Spritz и многих других;
- При покупке Просекко всегда обращайте внимание на официальную синюю печать на бутылке, которая гарантирует происхождение и качество продукта.
Три хитрости, которые нужно знать при выборе бокала
Хитрость первая: чаша
Размер чаши бокала играет первостепенное значение, как и ее форма. Чем плотнее и насыщенней вино, тем больше ему нужно воздуха, чтобы “продышаться”, поэтому бокалы для белых всегда меньше по размеру, чем бокалы для красных. Кроме того, разные вина ведут себя в одном и том же бокале по-разному, что означает, что форму чаши для конкретного вина стоит подбирать исходя из сортового состава, возраста, типа выдержки и прочих характеристик.
Особняком стоят бокалы для игристых вин. Самый популярный из них, так называемая “флейта”, прекрасно демонстрирует игру пузырьков, но совершенно не раскрывает ароматы, так что выбирайте, по возможности, более широкую «в ватерлинии» версию.
Хитрость вторая: материал
Винные бокалы обычно делают из хрусталя, из хрусталя не содержащего свинца или из обычного стекла. Хрустальные будут самыми красивыми, самыми дорогими и самыми непрактичными: они тяжелее стекла, вы также не сможете мыть их в посудомоечной машине, от этого они мутнеют.
Бессвинцовое хрустальное стекло производится путем замены оксида свинца на оксид бария, цинка, калия или даже титана. Бессвинцовый хрусталь легче, не уступает традиционному в прозрачности, чуть меньше блестит, но все равно смотрится гораздо выигрышнее обычного стекла, которое на его фоне кажется грубым и мутным.
Еще один важный момент – исполнение. Ручная работа, разумеется, смотрится выигрышнее даже самой совершенной машинной выдувки, именно из-за своего несовершенства. Боитесь разбить? Обратите внимание на современные пластиковые бокалы, они могут иметь чашу вполне “профессиональной” конфигурации.
Хитрость третья: ножка
Ножка считается обязательным элементом винного бокала: когда вы держите бокал за ножку, это, как минимум, выглядит эстетично, вы не оставляете жирных следов от пальцев на стекле, вино не перегревается.
В то же время, есть ситуации, когда все это совсем не важно – пикники, вечеринки, свадьбы, то есть такие события, где вино присутствует, но не играет первостепенной роли. Для таких случаев существуют более неформальные винные бокалы: без ножки, но с чашей, позволяющей раскрыть букет полноценным образом.
Трудности выбора: шампанское или вино?
Как часто вам приходилось стоять в задумчивости перед винной полкой в магазине в попытках разрешить важнейшую дилемму: что взять – тихое или игристое? Иногда проблема кажется неразрешимой, особенно, если вы в последний момент торопитесь выбрать вино к ужину или торжеству. Так ли это?
Не все из нас относятся к игристым винам столь же уважительно, как и к тихим. Некоторые считают их легкомысленной шипучкой, приводя в качестве примера просекко и другие несложные вина, созданные методом Мартинотти-Шарма. Этот аргумент имеет свои основания. Главное из них связано с повторной выдержкой, которой игристые и обязаны своими волшебными пузырьками. Брожение вин, сделанных по методу Мартинотти-Шарма, происходит в танках из нержавеющей стали, а выдержка занимает не более трех месяцев. Такие вина отличаются молодостью, яркостью и свежестью, за которые их и любят.
Но если вы цените более серьезные и сложные вина, то и для вас среди “пузырей” найдется что-то интересное. Речь идет о винтажном шампанском и всех других игристых, которые выходят в продажу с указанием года урожая. Большинство из этих вин проходят повторную выдержку в бутылке на протяжении двух-трех, а то и пяти лет. За время контакта с естественным осадком букет вина развивается и становится действительно сложным, наблюдение за его развитием в бокале способно доставить истинное удовольствие. Вы также можете найти в винтажных игристых выдающуюся кислотность и превосходный баланс. Иногда, особенно если в ассамбляже есть что-нибудь вроде пино менье, мы можем даже говорить о танинах! Такие образцы способны сломать все существующие представления об игристых, как об аперитиве. Они составят прекрасную гастрономическую пару не только с закусками, но и основным курсом – блюдами из рыбы, птицы, белого мяса.
Если уж мы заговорили о фудпейринге, то отдельно стоит упомянуть игристые, чья первая ферментация проходила в дубовых бочках, способны составить пару с мраморной говядиной. Такие варианты встречаются не слишком часто, общепринятый сегодня случай – это первое брожение нержавеющей стали, что позволяет подчеркнуть кислотность вина, сделать его более свежим. Слышали когда-нибудь о декантации шампанского? Именно “дубовые”, выдержанные на осадке несколько лет, нуждаются в ней более всего.
А теперь вопрос: что действительно делает вина выдающимися? Правильно, – то, насколько они передают особенности терруара. Для “обычного” шампанского или просекко виноград может быть собран в любой точке собственного апелласьона. Эти вина ценят за способность соответствовать ожиданиям – шампанское всегда должно быть с хорошей кислотностью, обусловленной меловыми почвами, а в букете просекко обязательны медовые и цветочные тона, характерные для сорта глера. Но если мы говорим об игристых с отдельных виноградников, то перед нами предстает совершенно иная картина. Из 320 коммун Шампани всего 17 деревень обладают статусом grand cru, виноградники ещё 42 деревень принадлежат к premier cru. Каждое из таких вин будет сильно отличатся от тех, что будут маркированы просто как Сhampagne AOC. Особый их статус выражается, в том числе, и в конечной цене вина: виноград из престижных коммун считается самым дорогим, при этом именно цена килограмма винограда считается в Шампани отправной точкой для всех расчетов. Есть свои аналоги гран крю и в других регионах, специализирующихся на производстве игристых. И даже просекко существует в престижной терруарной версии, ее вы можете узнать на полке винотеки по надписи Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Как правило, более престижные версии игристых имеют более долгий срок выдержки, что сделает знакомство с их органолептикой настоящим событием.
Это лишь несколько объективных причин, по которым игристые заслуживают отношения к себе, как к полноценному вину. Кроме того, многое зависит от причин субъективных. Очевидно, что есть ситуации, в которых игристые предпочтительнее, прежде всего – всевозможные праздники и торжества. Впрочем, многое зависит от деталей – ситуации, настроения, гастрономического сопровождения. В конце концов, никто из устроителей мероприятия не может вам запретить после ритуального бокала шампанского перейти на любимое сухое красное.
Итак, стоит ли противопоставлять вино и шампанское? Конечно же нет, потому что шампанское – это такое же вино, как и все прочие. Пейте и то, и другое, наслаждаясь каждым глотком!
Всемирный день рома
День рома отмечается во всем мире 16 августа. Напиток пиратов и моряков, сегодня ром является важнейшей частью мировых алкогольных традиций.
Ром – крепкий алкоголь, получаемый путем перегонки сброженного сока сахарного тростника или отходов производства сахара из него, раствора черной патоки, мелассы. Центром производства рома считаются острова Карибского архипелага. Сахарный тростник и перегонные кубы попали на Карибы благодаря Христофору Колумбу с Мадейры, во время его Второго плавания (1493 — 1496). В 1624 году Британия захватила остров Сент-Китс, начав эпоху пиратов и рома. В 1650 году англичане высадились Барбадосе, который скоро стал главным мировым производителем сахара.
Однако, в 1806 году во Франции, по требованию Наполеона, было налажено производство сахара из свеклы. Так Карибские острова потеряли статус главного экспортера сахара и окончательно переключились на производства рома. В 1831 году была запатентована перегонная колонна непрерывного цикла Энеаса Коффи, такие колонны появились на Кубе уже в 1848 году. Большие промышленные ромокурни изобрели новый стиль. Сухой, светлый, более легкий – это тот самый современный ром, который все мы знаем и любим, в том числе, благодаря популярным коктейлям – дайкири, мохито, куба либре.
Viña Cobos – La Place de Bordeaux
С сентября 2022 года Винья Кобос доверит La Place de Bordeaux эксклюзивную дистрибуцию своего флагманского вина Кобос Мальбек.
Пол Хоббс, основатель и винодел, прокомментировал:
“Сотрудничество с La Place de Bordeaux позволяет нашему флагманскому вину охватить большее число потребителей и коллекционеров изысканных вин по всему миру. Мы считаем, что партнерство с La Place позволит расширить представленность ассортимента вин Viña Cobos более чем в 60 странах мира”.
Распространение этого аргентинского флагмана изначально будет зависеть от опыта и знаний семи Бордосских негоциантов: CVBG, LD Vins, Ulysse Cazabonne, Joanne Rare Wines, Maison Ginestet, Diva and Crus et Domaines de France, которые будут продвигать это вино в странах Азии, Европы и Океании.
Кобос Мальбек – вино совершенного союза, виноград выращен на лучших виноградниках Аргентины, возделан в традициях высококачественного современного сельского хозяйства. Вино винифицируется с использованием проверенных временем кустарных и ручных методов. Цель команды Viña Cobos — стать мировым эталоном мальбека.
Карлос де Карлос, коммерческий директор, сказал:
“Кобос Мальбек – это вино исключительного характера, красоты и глубины. Отчасти его благородство обусловлено способностью изящно изменяться с течением времени. Это вино вознаградит вас за ожидание”.
О винодельне
Винодельня Viña Cobos получила международное признание за свое мастерство в создании вин мирового класса из тщательно отобранных сортов с различных терруаров, расположенных в прохладных высокогорных зонах Мендосы в Аргентине. Винодельня была основана в 1998 году американским виноделом Полом Хоббсом в Лухан де Куйо у подножия Анд. Руководствуясь его видением и духом индивидуализма, талантливая и опытная команда квалифицированных виноградарей и виноделов Viña Cobos возделывает виноградники и изготавливает вина вручную со страстью и знанием дела.
Чаньярес Эстейт – виноградник Кобос Мальбек
“Несмотря на то что Чаньярес Эстейт это определенно самобытный терруар, идеально подходящий для мальбека, мы не можем недооценивать важность земледелия, поскольку оно тесно связано с возделыванием исключительных лоз. Работа виноградаря играет решающую роль. Внимание к деталям и своевременный уход имеют первостепенное значение”.
Кобос Мальбек 2019
Кобос Мальбек — венец творения Viña Cobos — является первым в истории южноамериканским вином, получившим желанную оценку в 100 баллов и самым стабильно высоко оцененным вином из Аргентины (Джеймс Саклинг, апрель 2022). Кобос Мальбек представляет собой отдельную веху в виноградарстве, бросает вызов существующим стандартам и прочно позиционирует мальбек из Аргентины на международной арене.
Вино блестящего, глубокого, ярко-фиолетового оттенка с синим отливом, раскрывающееся в бокале ароматами спелого крыжовника, черного инжира и горных трав. Во вкусе присутствуют нотки свежесобранной красной смородины и черники, что придает вину сложность, которая сохраняется на протяжении долгого, тонко структурированного послевкусия. Это хорошо сбалансированное, многослойное вино обладает насыщенным вкусом и демонстрирует исключительный баланс: мощность и утонченность.
О Поле Хоббсе
Первая поездка в Аргентину в марте 1988 года отмечена началом южноамериканской винодельческой карьеры Пола, которая сегодня существует в виде винодельни Viña Cobos в Мендосе. Он был отмечен за свой статус первопроходца, сыграл ведущую роль в развитии аргентинского мальбека, прославил его и внес свой вклад в оказание помощи Аргентине в становлении этого мирового винного региона.
Сегодня Пол является владельцем и виноделом 7 виноделен на четырех континентах. Среди трех его американских виноделен - винодельня Paul Hobbs Winery (1991) и винодельня Crossbarn Winery (2000) находятся в Себастополе, штат Калифорния. Поместье Hillick & Hobbs Estate (2019) расположено в районе Фингер-Лейкс штата Нью-Йорк и специализируется на создании рислингов. Четыре международных проекта включают Viña Cobos, Мендоса (1999), Крокус, Каор (2011), Якубян-Хоббс, Армения (2014) и Альваредос-Хоббс, Галисия (2018).
Изучаем сорта винограда: от Дона до Крыма
Виноделие в России развивается семимильными шагами. Что-то получается, что-то не очень, но совершенно точно, что к этому есть все предпосылки, главные из которых – уникальные почвенные и климатические условия и, конечно, автохтонные сорта винограда.
Долина Дона – родина большинства российских автохтонных сортов винограда. Исследования показали, что Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный и Сибирьковый обладают уникальными характеристиками. Доказательство их местного происхождения – результаты сопоставления образцов их ДНК с базой данных, содержащей образцы ДНК более 2 тысяч сортов винограда.
Белый сорт Сибирьковый дает вина свежие и минеральные. Большая часть посадок представлена корнесобственными лозами, почти все виноградники укрываются на зиму. Пухляковский, также белый сорт, – прародитель многих донских сортов. Вино из Пухляковского получается тонким, с тонами степных трав, специй и белых фруктов. Сорт этот довольно прихотлив, так что создание действительно хорошего вина требует немалых усилий от виноградаря и винодела. Цимлянский черный – универсальный красный сорт. Свое название сорт получил от названия донской станицы Цимлянской. Главная версия происхождения – привезен казаками в пойму реки Цимлы из Франции. Цимлянский черный получил заслуженное признание за яркие пряно-фруктовые ароматы. На Дону из него традиционно делали игристые и десертные вина, сегодня его используют также для сухих розовых и красных вин.
Красностоп Золотовский – флагманский автохтон современного русского виноделия, известен на Дону с 1814 года. Из него получаются насыщенные и плотные красные вина, отлично подходящие для долгой выдержки в дубовых бочках. Выращивается Красностоп и на Кубани, хотя, по большому счету, этот регион скорее известен оригинальными версиями “международников”, нежели винами из автохтонных сортов.
Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло из Краснодарского края отличаются высоким уровнем алкоголя и обилием пряных и ягодных тонов в букете, а Шардоне, Совиньон блан и Рислинг благоухают ароматами спелых косточковых фруктов и цитрусовых. Особая “фишка” Кубани – сорта-гибриды, в том числе – на основе морозоустойчивого амурского винограда. Названия у них странные – Амурский Потапенко, Достойный, Голубок, 40 лет Октября.
Крым традиционно знаменит креплеными и игристыми, однако подлинный тренд нынешнего крымского виноделия – современные сухие вина. Наиболее популярные здесь красные сорта – каберне совиньон и каберне фран, которые дают плотные, яркие вина с обилием фруктовых и пряных тонов в букете. Ожидает своего часа красный сорт Джеват Кара, подлинный автохтон, хорошо знакомый по крымским крепленым, но совершенно недооцененный как материал для сухих вин.
Самый перспективный автохтон из белых — это кокур, дающий сложные вина с ароматом белых цветов, меда и косточковых фруктов. Происхождение кокура не установлено, но есть убедительная версия, что его завезли с острова Корфу древние греки во времена колонизации Крыма. Выращивают его преимущественно в юго-восточной и юго-западной части Крыма.
Кокур – сорт необычайно пластичный и дружелюбный к экспериментам, из него можно делать самые разнообразные белые, а также игристые и оранжи.
Среди международных белых сортов стоит выделить Шардоне, Совиньон Блан и Рислинг, которые показывают на крымской земле отличные результаты: вина из них отличаются плотностью, яркостью букета и насыщенностью вкуса.
100 лучших спиртных напитков 2022 года
Ultimate Beverage Challenge (UBC) опубликовала четвертый ежегодный список 100 ЛУЧШИХ СПИРТНЫХ напитков ULTIMATE SPIRITS CHALLENGE. По словам отмеченного наградами председателя жюри, USC Ф. ПОЛА ПАКУЛТА, который курирует конкурс каждый год.
В этом списке "Лучших из лучших" указаны спиртные напитки, напитки с высоким рейтингом, аперитивы и многое другое из USC этого года, проведенного в Апрель и Майе в UBC. Каждый напиток, вошедший в Топ-100 USC, набрал в общей сложности не менее 94 баллов на протяжении всей нашей строгой и сложной многоступенчатой системы оценки. В связи с очередным годом резкого увеличения числа заявок и высоких итоговых оценок я принял решение расширить список на десять, чтобы привлечь внимание USC к более превосходным продуктам, чем когда-либо прежде. Это эталонные напитки, эталонные образцы, которые заслужили свое место в списке USC Top 100, продемонстрировав исключительное качество нашим коллегиям экспертов мирового класса
Top 100: cпиртные напитки, выбранные в качестве 100 лучших продуктов этого года Challenge.
- Ardbeg Uigedail Islay Single Malt Scotch Whisky (Scotland) 98-points;
- Eagle Rare 17 Years Old Kentucky Straight Bourbon (United States) 98-points;
- Redbreast 21 Years Old Irish Single Pot Still Whiskey (Ireland) 98-points;
- Tequila Ocho Anejo Tequila (Mexico) 98-points;
- Glenmorangie Truffle Oak Reserve 26 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland) 98-points;
- Belvedere Smogory Forest Single Estate Rye Vodka (Poland) 98-points;
- Mortlach Cowie’s Blue Seal 20 Years Old Speyside Single Malt Scotch Whisky (Scotland) 98-points;
- Cointreau l’Unique (France) 98-points;
- Dewar’s Double Double 32 Years Old Blended Scotch Whisky (Scotland) 98-points;
- Smooth Ambler Founders’ Cask Strength Series Straight Rye Whiskey (United States) 98-points;
- Pierre Vallet Single Cask Cognac (France) 98-points;
- Courage & Conviction Cuvee Single Cask, Cask No. 1266, American Single Malt Whiskey (United States) 98-points;
- Christian Drouin Les Millesimes 1982 Pays d’Auge Calvados (France) 97-points;
- Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Spring 2022 Edition 17 Years Old Kentucky Straight Bourbon (United States) 97-points;
- Matsui The Kurayoshi Sakura Cask Japanese Single Malt Whisky (Japan) 97-points;
- Chateau de Laubade Cask Strength 1994 Bas Armagnac (France) 97-points;
- Bunnahabhain 12 Years Old Islay Single Malt Scotch Whisky (Scotland) 97-points;
- J.J. Corry The Gael Irish Blended Whiskey (Ireland) 97-points;
- La Quintinye Royal Rouge Vermouth (France) 97-points;
- Knappogue Castle 21 Years Old Irish Single Malt Whiskey (Ireland) 97-points;
- Plantation Xaymaca Special Dry Pot Still Rum (Jamaica) 97-points;
- Yushan Taiwan Superior 12 Years Old Kaoliang Liquor (Taiwan) 97-points;
- Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye Whiskey (United States) 97-points;
- Baie de Tresors Plein Soleil Blanc Rhum Agricole (Martinique) 97-points;
- Vago Ensamble en Barro Mezcal (Mexico) 97-points;
- Colonel E.H. Taylor Jr. Barrel Proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey (United States) 97-points;
- Dewar’s Double Double 36 Years Old Blended Scotch Whisky (Scotland) 97-points;
- Pierre Ferrand Dry Curacao (France) 97-points;
- iichiko Frasco Shochu (Japan) 97-points;
- Rue Bourbon Cask Strength 16 Years Old Bourbon Whiskey (United States) 97-points;
- Nonino Moscato Grappa (Italy) 97-points;
- Frapin 15 Years Old Grande Champagne Cognac (France) 96-points;
- Colonel E.H. Taylor Jr. Bottled in Bond Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey (United States) 96-points;
- El Tesoro Blanco Tequila (Mexico) 96-points;
- Jack Daniel’s 10 Years Old Tennessee Whiskey (United States) 96-points;
- Jameson 18 Years Old Bow Street Cask Strength Irish Blended Whiskey (Ireland) 96-points;
- Carolans Cold Brew (Ireland) 96-points;
- Seven Seals The Age of Pisces Oloroso Sherry Wood Finish Single Malt Whisky (Switzerland) 96-points;
- Stranahan’s Sherry Cask Colorado Single Malt Whiskey (United States) 96-points;
- Tres Erres Reservado Pisco (Chile) 96-points;
- Matsui The Kurayoshi Japanese Malt Whisky (Japan) 96-points;
- Bare Knuckle High Rye Bourbon Cask Strength 6 Years Old American Straight Bourbon Whiskey (United States) 96-points;
- BrandyLab California Brandy (United States) 96-points;
- GlenDronach Original 12 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland) 96-points;
- Matsui Brandy Umeshu Fruit Liqueur (Japan) 96-points;
- Boyd & Blair Blood Orange Cosmo Ready-to-Drink Cocktail (United States) 96-points;
- Bushmills 16 Years Old Irish Single Malt Whiskey (Ireland) 96-points;
- Courvoisier XO Cognac (France) 96-points;
- Don Fulano Reposado Tequila (Mexico) 96-points;
- Elmer T. Lee Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey (United States) 96-points;
- Glenrothes 18 Years Old Speyside Single Malt Scotch Whisky (Scotland) 96-points;
- Gordon’s Traveler’s Edition London Dry Gin (Scotland) 96-points;
- Los Magos 6 Year Reserva Single Barrel Sotol (Mexico) 96-points;
- Red Spot 15 Years Old Irish Single Pot Still Whiskey (Ireland) 96-points;
- Remy Martin 1738 Accord Royal Fine Champagne Cognac (France) 96-points;
- The Scotch Malt Whisky Society Batch #13 Tabanco Time 11 Years Old Blended Malt Scotch Whisky (Scotland) 96-points;
- Bainbridge Battle Point Two Islands Islay Cask Straight Organic Wheat Whiskey (United States) 96-points;
- De Montal VSOP Bas Armagnac (France) 96-points;
- Olmeca Altos Anejo Tequila (Mexico) 96-points;
- Appleton Estate Signature Rum (Jamaica) 96-points;
- Benriach The Twelve 12 Years Old Speyside Single Malt Scotch Whisky (Scotland) 96-points;
- Den-En Envelhecida Shochu (Japan) 96-points;
- Falconnet XO Tres Vieux Calvados (France) 96-points;
- Faretti Biscotti Chocolate Liqueur (Italy) 96-points;
- Four Roses Single Barrel Kentucky Straight Bourbon (United States) 96-points;
- Sorel Liqueur (United States) 96-points;
- ImpEx Collection Long Pond 2007 14 Years Old Over-Proof Rum (Jamaica) 96-points;
- WhistlePig The Boss Hog VIII LapuLapu’s Pacific Straight Rye Whisky (Canada) 96-points;
- Nonino Amaro Riserva (Italy) 96-points;
- Evan Williams Single Barrel Vintage 2014 Kentucky Straight Bourbon (United States) 96-points;
- Highland Park Viking Honour 12 Years Old Orkney Single Malt Scotch Whisky (Scotland) 96-points;
- La Quintinye Royal Extra Dry Vermouth (France) 96-points;
- Plantation Cut & Dry Coconut Rum (Barbados) 95-points;
- Bache Gabrielsen Very Old Pineau des Charentes (France) 95-points;
- Barrell Whiskey Private Release DJA1 Blend 1 Finished in a St. Agrestis Brooklyn Amaro Cask American Whiskey (United States) 95-points;
- Wemyss Malts Spice King Blended Malt Scotch Whisky (Scotland) 95-points;
- Fords London Dry Gin (United Kingdom) 95-points;
- Angel’s Envy Finished in Caribbean Rum Casks Rye Whiskey (United States) 95-points;
- Boulard X.O. Limited Edition Mizunara Cask Finish Pays d’Auge Calvados (France) 95-points;
- Fever-Tree Ginger Ale (United Kingdom) 95-points;
- Plantation 3 Stars White Rum (Trinidad, Barbados, Jamaica) 95-points;
- Social Hour Harvest Whiskey Sour Made with George Dickel Ready-to-Drink Cocktail (United States) 95-points;
- Tequila Ocho Plata Tequila (Mexico) 95-points;
- Caravedo Torontel Pisco (Peru) 95-points;
- High Noon Sun Sips Pineapple Vodka & Soda Hard Seltzer (United States) 95-points;
- Balcones Mirador Texas Single Malt Whiskey (United States) 95-points;
- Chairman’s Reserve The Forgotten Casks Rum (Saint Lucia) 95-points;
- Cierto Reserve Collection Extra Anejo Tequila (Mexico) 95-points;
- Teeling Irish Single Grain Whiskey (Ireland) 95-points;
- 23rd Street Riverland Rose Vodka (Australia) 95-points;
- Lobos 1707 Reposado Tequila (Mexico) 95-points;
- Mezcal de Layendas Vinita Solar Mezcal (Mexico) 95-points;
- Bernheim Original 7 Years Old Small Batch Kentucky Straight Wheat Whiskey (United States) 95-points;
- Uncle Nearest Master Blend Edition Batch 009;
- 11 Years Old Tennessee Whiskey (United States) 95-points;
- Clos Martin XO 15 Years Old Armagnac (France) 95-points;
- Gracias a Dios Espadin Artesanal Mezcal (Mexico) 95-points;
- The Clover Single Barrel Straight Bourbon Whiskey (United States) 95-points;
- Cierto Reserve Collection Blanco Tequila (Mexico) 95-points;
- Don Q 151 Rum (Puerto Rico) 95-points;
- Koloa Sparkling Mango Hawaiian Rum Cocktail (United States) 95-points;
- La Muse Verte Traditionelle Absinthe (France) 95-points;
- Notaris Bartender’s Choice Jerry Thomas Rome Edition Genever (Netherlands) 95-points;
- Sipsmith London Dry Gin (United Kingdom) 95-points;
- Talisker 18 Years Old Skye Single Malt Scotch Whisky (Scotland) 95-points;
- Morris Australian Single Malt Whisky (Australia) 95-points;
- Crown Royal 18 Years Old Canadian Blended Whisky (Canada) 94-points;
- Le Barteleur Hanky Panky Ready-to-Drink Cocktail (France) 94-points;
- Deep Eddy Lemon Vodka (United States) 94-points;
- Cazadores Paloma Ready-to-Drink Cocktail (Mexico) 94-points;
- Finlandia Grapefruit Vodka (Finland) 94-points.
Демонстрирует невероятный запах копченого мяса, окаменелого мха, хорошо промасленной кожи и консервированного извести. Дымные ароматы сохраняются во вкусе, отражаясь от мощного духа Айла, лишь слегка смягченного восхитительным испанским дубовым хересом.
У этого виски элегантный нос со слабым шепотом печеного яблока, масляного крема и сушеной цедры лимона. Вкус более широкий, но все еще такой же скромный, с легкими нотками лимонного курда, свежесрубленной древесины и жареного миндаля, сохраняющимися в долгом послевкусии.
Демонстрируя бледно-соломенный оттенок, этот купажированный солодовый виски демонстрирует соблазнительные ноты дробленого яблока, свеженарезанной груши, клеверного меда и прекрасных мазков нежных цветочных акцентов. Эти фруктово-цветочные оттенки переходят в более приземленные ноты дробленого гравия и белых грибов. Вкус оказывается исключительно гладким с мягкими древесными танинами, несущими ароматы свежих косточковых фруктов.
Глубокие ароматы жареных орехов макадамии и грецких орехов смешиваются с печеным грушевым пирогом, масляными булочками и пряным пирогом. Вкус округлый и сбалансированный, с финиковыми солодовыми нотками, бочковыми специями мускатного ореха и душистого перца и ноткой жареного яблока в основе.
Бланшированные орехи, клеверный мед и сено — нежные и мягкие ароматы. Вкус раскрывается пряными специями и оттенками тропических фруктов, превращаясь в запеченный заварной крем с нотками ванили. Послевкусие мягкое и продолжительное с бесконечными медово-зерновыми нотками.
Глубоко сфокусированный и манящий аромат с жареной сливой, кожурой грецкого ореха, пчелиным воском, корочкой яблочного пирога и соленой карамелью. Вкус чудесно сбалансированный и шелковистый, добавляющий заряд роскошному инжиру, сушеному нектарину и оттенку лакрицы, после чего завершается долгим и изящным.
Он имеет глубокий каштановый цвет с богатыми кондитерскими нотками яблочного тарт татена, жареного черного инжира и обожженной апельсиновой цедры. На вкус он удивительно легкий, но демонстрирует согревающие специи для выпечки из душистого перца, мускатного ореха и корицы.
Мягкие мелодии теплых хлопьев, миндального бисквита, кленового меда, запеченных плодов ежевики поют из бокала. Вкус одинаково успокаивающий с согревающими нотами рубленого фундука, ореха макадамия, мокко и красной вишни.
Удивительно сложный спирт с волнообразными ароматами торфяного дыма, молочной карамели и маслянистых пирогов с жареными яблоками и грушами. Алкоголь средней полноты с шелковистой текстурой плавно интегрируется в спирт с легкими древесными нотками и легким дубильным послевкусием.
Обладает красивым мягким золотым оттенком и демонстрирует опьяняющие ароматы пряного свежего имбиря, маринованных цитрусовых, коричневого сахара и соленого лимона. Восхитительный сам по себе с тонкой сладостью, уравновешивающей пикантный имбирь, но также великолепен с капелькой рома или бурбона.
Пьянящий морской букет из морских брызг, консервированного лимона, меда из дикого клевера, свежего имбиря и засахаренного ячменя. Вкус великолепно сбалансирован, повторяя танец зерна и фруктов и заканчиваясь легкой струйкой торфяного дыма.
Острый и бодрящий аромат свежевыжатого грейпфрута сочно выплескивается из бокала бодрящей волной. Фруктовый вкус во вкусе хорошо сбалансирован с легкой горчинкой в послевкусии. Отлично подходит для летних коктейлей!
Со всеми результатами рейтингов конкурса ULTIMATE SPIRITS CHALLENGE 2022 можно ознакомиться на сайте.
Вино и десерт: сочетаем правильно
Вино и сладкое не сочетаются? Ерунда! “Кондитерка” – крайне многообразная область гастрономии, поэтому успех вашего пейринга будет зависеть от множества деталей.
Общее правило подбора вина к десерту таково: вино должно быть сопоставимо по сладости с десертом. Сахар – довольно простой в плане восприятия и довольно агрессивный в плане насыщенности компонент. Единственный, по большому счету, способ подобрать вино, которое будет соответствовать десерту – оценить уровень его сладости и подобрать что-то похожее. Так что лучше сразу начинать смотреть в сторону полусухих, полусладких и сладких вин, как тихих, так и игристых. А дальше многое будет зависеть от тех самых деталей, то есть – от ингредиентов.
Тесто
Очевидно, что чем менее сладким оно будет, там шире будет спектр возможных сочетаний. Интересно также посмотреть, какой тип теста окажется самым выигрышным с точки зрения пейринга. Подозреваем, что у более фактурного песочного теста больше шансов не потеряться среди винной органолептики, чем у сдобного.
Шоколад
Шоколад и шоколадное тесто отправляют нас прямиком в сторону крепленых вин из красных сортов винограда, выдержанных в бочке, ведь именно бочка дает вину шоколадно-кофейные тона. Та же история и с кофейными десертами, вроде тирамису. Такой подход касается не только портвейнов, но и вообще крепленых и ликерных вин бочковой выдержки, в том числе из Крыма и Краснодарского края.
Фруктовые начинки и фрукты
Начинки и кремы – определяющий момент для пейринга десертов и кондитерских изделий. От них куда в большей степени, чем от нейтрально-сладкого теста, зависит точность вашего попадания при выборе вина. Пироги или пирожки с фруктовыми начинками – тут все построено на логике “подобное к подобному”. Распространяется она и на варенье, джем, мармелад, конфитюр, фруктовые и ягодные желе. Здесь точно нужно подбирать что-то стилистически похожее: красные фрукты и ягоды подходят к винам из красных сортов винограда, белые фрукты и ягоды – к винам из белых сортов. Если переводить на язык примеров: к ежевичному пирогу стоит подать молодой портвейн категории ruby, а к персиковому флану – сладкий рислинг позднего сбора или луарский сладкий шенен блан из Vovray AOC.
Особняком стоят фруктовые салаты, ведь в них слишком много разнообразных фруктов сразу и у всех этих фруктов есть собственная кислотность, которая с кислотностью вина может просто “не подружиться”. Идеальным вариантом здесь станет шампанское, а также любые другие игристые с хорошим уровнем кислотности, например – германские и австрийские зекты с доминантой рислинга в составе.
Сливки и взбитые сливки
Как хорошо известно, сливочный оттенок вину могут дать две вещи – выдержка в дубовой бочке или же выдержка в нейтральной емкости с батонажем. Подбирая пару к тортам и пирожным со сливочной или кремовой начинкой, стоит помнить, что более жирные кремы потребуют от вина большего содержания алкоголя (не слишком полезное сочетание, будем откровенны).
Выдержка вина
Важный фактор. Миндальные ноты марципана прекрасно подойдут к выдержанным крепленым винам - хересам в оксидативном стиле, таким как олоросо или амонтильядо, а также к портвейнам, винтажным или LBV. Сливочные помадки, ирис составят идеальную пару также с портвейнами в стиле tawny, приобретающим сливочные оттенки в процессе долгой выдержки в бочках. Ноты, напоминающие о цукатах, мы можем найти в очень многих выдержанных сладких винах позднего сбора – в сотернах, в германских рислингах, начиная с категории Auslese, в сладких белых из Эльзаса. В них же мы можем найти тона рахат-лукума и прочих восточных сладостей.
Мороженое
Мороженое, как и десерты, приготовленные с использованием мороженого, – довольно проблемная история. Сочетание холодного и сладкого – не совсем то, что нужно, чтобы оценить тонкости вина. Холод снижает чувствительность рецепторов. Универсальным решением станут крепленые вина, в том числе и в виде топпинга. Прежде всего сладкие хересы из сорта Педро Хименес. Также неплохо будут смотреться игристые вина с их “покалывающей” текстурой.
Текстуры
О текстурах, в завершении, стоит сказать отдельно: в успехе сочетания они играют очень важную роль, как со стороны вина, так и со стороны десерта. Не только “пузыри” способны оживить сложное сочетание, но и наоборот – хруст песочного теста или корочки безе также усилит его интригу. Отдельно отметим, что сыр, который, как и десерты, по правилам также подается после основного курса, мы сегодня не рассматривали, ибо он заслуживает отдельного исследования.
Международный день Кьянти
Международный день Кьянти традиционно отмечается ежегодно в первую пятницу сентября, то есть – 2 сентября!
Кьянти – одно из самых известных и популярных вин Италии, родом из Тосканы. Основа любого Кьянти – сорт санджовезе, который дает букету тона вишни и красной сливы, оттенки томатов, кожи, земли, специй и цветов. Доля санджовезе в вине может колебаться от 75 до 100%. Его высокая кислотность обеспечивает вину мощный гастрономический потенциал.
Производство Кьянти сосредоточено на территории апелласьона Chianti DOCG. Самая знаменитая из субзон “Большого Кьянти” - апелласьон Chianti Classico DOCG, расположен на виноградниках четырех коммун: Гайоле (Gaiole), Радда (Radda), Греве (Greve) и Кастеллины (Castellina). Символ Кьянти Классико – черный петух, который также является символом Флоренции. Есть и другие субзоны Кьянти, также удостоенные DOCG, это Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano, Montespertoli, Rufina. Упоминание о точном месте происхождения вина вы всегда можете найти на этикетке.
Кьянти обязательно выдерживается в дубовых бочках различного объема, от барриков до тонно. Вина Chianti DOCG выдерживают минимум шесть месяцев. Chianti Superiore – более насыщенные и сложные вина с выдержкой не менее года. Chianti Riserva выдерживаются не менее двух лет, из них минимум шесть месяцев – в бочках. Chianti Classico выдерживается минимум 12 месяцев, Chianti Classico Riserva – 24 месяца, из которых не менее трех – в бутылке. Chianti Classico Gran Selezione – наиболее премиальная версия, происходит с лучших терруаров, выдерживается в течение минимум 30 месяцев, из них три месяца в бутылке.
Как уже было сказано, любое кьянти – идеальное вино с точки зрения гастрономии. Думаем, вам стоит убедиться в этом самостоятельно. Лучшей парой к кьянти считается флорентийский стейк, но, в то же время, особенность этого вина – поразительная способность сочетаться с самыми разными блюдами, включая, разумеется, всевозможные виды пасты и традиционных итальянских закусок.
День любителей пива
День любителей пива отмечается 7 сентября. История пива – это череда непрерывных побед в состязании за звание самого популярного слабоалкогольного напитка, как в мире, так и в России. А как же сидр и медовуха?
Напитки с невысоким содержанием алкоголя известны человечеству со времён неолита - как на основе злаковых культур, так и на основе мёда, и сока плодов и ягод. Уже 7000 лет до н. э. шумеры в Междуречье уже умели варить пиво из ячменного солода. Пиво, более-менее похожее на современное, с хмелем в качестве консерванта, появилось в Европе в Средние века, это был эль верхового брожения, разумеется, без всякой фильтрации. На Древней Руси в ту эпоху потребляли нечто более изысканное - меды, как ставленные, то есть выдержанные, так и вареные. Вряд ли это было похоже на современную медовуху, нашим предкам она показалась бы слишком жидкой. Древнерусский мёд был гораздо более густым, исходного сырья для него не жалели. Однако затем запасы дикого мёда истощились, а пчеловодство в те времена ещё не было развито, и мёд стал вытесняться пивом.
Уже в Х-XII веках пиво на Руси всё чаще начинают изготавливать не из ржи, а из ячменного солода. С развитием пивоварения во многих русских княжествах начало развиваться хмелеводство, впервые хмель упоминается в Лаврентьевской летописи 985 года. В Новгородской берестяной грамоте № 3 1360—1380 годов упоминаются как перевар (то есть медовуха) и ячменное пиво. Как мы видим - Россия по праву может именоваться исконно пивоваренной страной, а меду просто не повезло.
Тут возникает вопрос, а как же сидр, где он был все это время? Теоретически сидр делают везде, где растут яблоки. Россия хоть и яблочная страна, но пиво в условиях северного климата и заморозков - более предсказуемый в смысле доступности вариант.
Давайте взглянем на самые знаменитые в смысле производства сидра области пристальней, и тогда нам станет понятнее, о чем идет речь. К примеру, запад и юго-запад Великобритании, как и северо-восток Франции, омываются Ла-Маншем. Это области отличаются мягким морским климатом, идеально подходящим для получения большого урожая яблок и груш из года в год. Уэльс, Кент, Саффолк, Девон, Сомерсет, Глостер, Херефорд, остров Джерси, – все они знамениты своими фруктовыми садами и сидром. На французской стороне пролива сидр делают бретонцы и нормандцы. Еще один известный сидровый регион, испанская Астурия, также лежит на побережье Бискайского залива и подвержена мощному влиянию Атлантического океана.
Если вы интересуетесь выращиванием яблок, то знаете, что континентальный климат, даже с учетом правильного подбора сортов, дает немного другие результаты. Вспомните о русской народной примете, утверждающей, что хороший урожай яблок приходится лишь на один год из двух. Сделать хороший натуральный сидр в таких условиях более чем реально, что мы и можем видеть на фестивалях отечественного сидра, которые проходят в последнее время с завидной регулярностью. Проблема не в самом сидре, а в том, что на промышленные объемы и регулярность поставок в таких условиях рассчитывать сложновато. Вот вам и ответ на вопрос о причинах тотальной популярности пива.
Текила - сестра мескаля
У мескаля и текилы общее происхождение, но de facto текила - это частный случай мескаля, хотя большинство из нас уверены в обратном.
Причина заблуждения проста: отличие от текилы, которая глобально известна начиная с Олимпийских игр 1968 года в Мехико, мескаль выступил нестройным фронтом на международной арене относительно недавно, и десяти лет не прошло. Тем не менее, и то и другое - продукт дистилляции пульке, сброженного сока агавы, который сбраживается просто при контакте с воздухом. Причина спонтанного брожения – высокое содержание сахара, до 68 г на 100 г сока. Первыми пульке начали гнать конкистадоры в XVI веке, переносной аламбик был неизменным атрибутом их обозов. Полученный дистиллят называли aguardiente vino de mezcal, что позже сократилось до mezcal. Слово mezcal имеет свои корни в языке науатль: melt, что означает "агава " и ixcalli, что означает «приготовление пищи», mexcalli дословно переводится, как “приготовленная агава”.
В XIX веке в городе Текила в штате Халиско были применены более современные методы дистилляции, с использованием перегонных колонн. Получившийся продукт получил название по месту производства. Таким образом, география - вот главное, что отличает один знаменитый мексиканский спирт от другого. Текила - это весь штат Jalisco с городом Текила и плюс частично территории прилегающих штатов - Guanajuato, Michoacan, Nayarit, Tamaulipas. Мескаль же производится в штатах Oaxaca, Guerrero, Guanajuato, San Luis Potosi, Zacatecas, Durango, Tamaulipas, Michoacan.
В чем еще отличия? Для производства мескаля используется агава более чем десяти видов, известная под общим локальным названием рода - Maguey. Для производства текилы используется агава одного вида - голубая, Agave tequilana F.A.C.Weber. Tequila 100 % agave, изготовленная исключительно из сока голубой агавы, может быть бутилирована только внутри региона, на ее этикетке указано «agave» или «100 % puro de agave». Есть также текила Mixtо, куда должно входить не менее 51 % спиртов голубой агавы. В мескале агава различных видов может быть смешана между собой.
Есть отличия и в плане выдержки. Классификация текилы достаточно стройна. Рlata/silver/blanca - выдержанная не более двух месяцев и не в дубовой бочке, joven/gold - молодая текила, не прошедшая выдержки, смешанная с выдержанной текилой или попросту подкрашенная карамелью. Reposado - текила, выдержанная от 2 до 11 месяцев, Añejo - выдержанная от 1 до 3 лет, extra añejo - произведенная 100 % из голубой агавы со сроком выдержки более трех лет.
Выдержка мескаля — менее регламентированный процесс, здесь есть Joven (от 0 до 2 месяцев), Reposado (от 2 месяцев до года), Anejo (от года до трех лет), Extra Anejo (старше 3 лет). Сумятицу в общую классификацию вносит и обилие специальных типов - Madurado (выдержанный в стекле), Distilado con - (дистиллированный с фруктами, ягодами, травами и прочими натуральными добавками), Abocado con (настойки на основе мескаля).
День Кашасы
Кашаса – главный крепкий алкоголь Бразилии, неотъемлемая часть культуры этой страны, вместе с карнавалом в Рио, самбой, Пеле и Жоао Жильберто. 13 сентября день кашасы отмечается во всем мире!
История кашасы началась в XVI веке, когда на берега Бразилии высадились португальские колонисты: они привезли с собой с Мадейры (это по пути) сахарный тростник и медные аламбики. Вполне возможно, что кашаса появилась на свет раньше, чем ром на Карибах, с которым его часто сравнивают. Однако, не стоит забывать, что ром, преимущественно делается из тростниковой патоки. Если и сравнивать кашасу, то с rhum agricole, сходной по технологии разновидностью рома из франкоязычной части Карибских островов. Брагу из сока тростника для кашасы дистиллируют в кубах из меди или нержавеющей стали, а также в колоннах непрерывного цикла, чаще всего для используют однократную перегонку, что обеспечивает яркую ароматику.
Самая известная разновидность кашасы – белая, отдохнувшая три месяца в нержавейке, впрочем, иногда ее выдерживают и в бочках, от года и более. Поскольку в Бразилии не растут дубы, то для выдержки используются бочки, сделанные из древесины экзотических пород, таких как амбурана, кабреува и арахис. Кашасу пьют как в чистом виде, так и в коктейлях, наиболее популярный из которых – легендарная кайпиринья.
Какой бывает коньяк?
Можно сколько угодно говорить о коньяках разных стран, но все мы, конечно, знаем, что на самом деле коньяк бывает родом только из апелласьона Сognac AOC, что во Франции, а все остальное - бренди. Давайте поговорим об этом, а заодно о том, чем один коньяк (настоящий коньяк) отличается от другого. Но для начала, вспомним что представляет из себя коньяк в принципе, а затем уже разберём его классификацию.
Слово «коньяк» произошло от названия городка Коньяк (Cognac), расположенного на западе Франции, на реке Шаранта, неподалеку от ее места впадения в Атлантический океан. Виноградники Коньяка занимают площадь более 79 500 гектаров, их терруар образован сочетанием глинисто-известняковых почв и мягкого океанического климата.
Главный сорт для коньяка — белый уни блан (он же тосканский треббиано), высокоурожайный и устойчивый к заболеваниям, из него делается около 90% коньячного спирта. Среди прочих разрешенных сортов – белые фоль бланш (он же пикпуль), коломбар, монтиль, мелье, семийон, фолиньян. Коньячные спирты получают исключительно путем перегонки вина. У вина для коньяка есть свои особенности - у него низкий уровень алкоголя, не более 9-10%, и очень высокий уровень кислотности. Если бы вам подали такое вино именно в качестве вина, сбалансированным вы бы его не назвали.
Дистилляция проходит два этапа, в шарантском аламбике, нагреваемом на открытом огне, она обязательно должна проходить в том же субрегионе, где был собран виноград. Перегонять можно только вина текущего урожая, вплоть до 31 марта года, следующего за годом сбора урожая. После второй перегонки получается спирт крепостью 60-70%. Затем приходит череда выдержки, которая проходит в погребах, исключительно в дубовых бочках.
В Коньяке для выдержки используются бочки из дуба окрестных лесов, из Тронсе или Лимузена. Бочка должна быть новой, обожженной и объемом не менее 270 и не более 450 литров. В процессе выдержки происходит испарение спирта через древесные поры бочки, от чего ее содержимое уменьшается каждый год на 2-4%, эти проценты обычно называется “доля ангелов”, part des anges. В процессе выдержки букет коньячных спиртов становится более тонким и благородным. Наконец, финальный этап производства коньяка – ассамбляж спиртов различного срока выдержки. На этом развитие коньяка заканчивается: коньяк всегда сохраняется в том состоянии, в котором он был разлит по бутылкам.
Как коньяк классифицируется по происхождению?
Границы апелласьона Сognac AOC были утверждены еще в 1909 году. Субзоны внутри основного апелласьона отличаются друг от друга составом почв и деталями климата. Впервые взаимосвязь между нюансами терруара и органолептикой коньяка установил профессор геологии Анри Кокан (1813-1881), который тщательно изучал почвы региона, взяв в компаньоны одного из опытнейших дегустаторов коньяка. В 1860-х годах им и его помощником все почвы Коньяка были классифицированы в прямой связи с отличиями по вкусу и ароматам спиртов. 13 января 1938 года границы этих районов были утверждены законодательно.
Всего субзон шесть:
- Grande Champagne;
- Petit Champagne;
- Borderies;
- Fins Bois;
- Bons Bois;
- Bois Ordinaires.
Гранд Шампань считается наиболее престижным субапелласьоном, причина – более высокое содержание мела в почве, что дает винам силу и стабильность при перегонке. Разумеется, есть ценители коньяков из Пти Шампани или даже только из Фэн Буа.
Надпись Fine Champagne обозначает, что данный коньяк изготовлен из винограда, происходящего как из Гранд, так и из Пти Шампани, при этом доля первого составляет более половины бленда. Отдельно стоит упомянуть, что Гранд Шампань и Пти Шампань не имеют никакого отношения к шампанскому и региону Шампань. Просто так получилось.
Как коньяк классифицируется по выдержке?
Коньяк – это всегда смесь винных спиртов разного возраста. Итоговая выдержка коньяка, указанная на этикетке, определяется по сроку минимальной выдержки одного из спиртов. Стандарты выдержки коньяка утверждены Национальным межпрофессиональным бюро коньяка, Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), объединяющим производителей коньяка и производителей из смежных отраслей. Вот эти стандарты:
- VS (Very Special) – коньяк, у которого наиболее молодой спирт провел в бочке минимум 2 года;
- VSOP (Very Superior Old Pale) – самый молодой спирт в ассамбляже этого коньяка провел в бочке не менее 4 лет;
- XO (Extra Old) – сегодня XO может именоваться коньяк, самый молодой спирт, в котором выдержан в дубовой бочке не менее 10 лет, но до 2018 года это был любой коньяк, младший спирт в котором был выдержан не менее 6 лет.
Для каждой из категорий выдержки существует масса исторически устоявшихся синонимов, которые вы также можете найти на этикетках. Все они также утверждены BNIC.
- Для VS это 3 Etoiles (отсюда происходят отечественные “три звездочки”), Sélection, De Luxe и Very Special.
- Для VSOP – Réserve, Vieux, Rare, Royal, Very Superior Old Pale.
- Для XO – Hors d’âge, Extra, Ancestral, Ancêtre, Or, Gold, Impérial, Extra Old. Также имеется дополнительная подкатегория XO, для которой используются специальные термины - XXO, Extra Extra Old. Эти наименования используются для коньяков старше 14 лет.
Также есть дополнительные категории помимо основных. Трехлетние коньяки обозначаются как Supérieur, Cuvée Supérieure, Qualité Supérieure. Пятилетние - Vieille Réserve, Réserve Rare, Réserve Royale. Шестилетние - Napoléon, Très Vieille Réserve, Très Vieux, Héritage, Très Rare, Excellence, Suprême.
При чем тут Наполеон?
Категория Napoleon увековечила любовь Бонапарта к коньяку. По легенде, фляжка с любимым напитком – истинная причина того, что на многих портретах этот исторический деятель изображен с рукой в кармане. В походах император выдавал коньяк для поднятия боевого духа. Потерпев поражение при Ватерлоо, Бонопарт был отправлен в ссылку на остров Святой Елены. С собой он взял, среди прочего спиртного, и несколько бочек коньяка. Во время 67-дневного плавания до места ссылки на корабле Northumberland этот коньяк был также оценен и британскими офицерами, сопровождавшими императора, а затем и всей Европой.
Британский вкус
История еще одной особой категории также связана с Великобританией, которая всегда была одним из главных потребителей коньяка. Практика выдерживать спирты уже на британской земле была довольно распространенной, для этого в портах вроде Бристоля строились специальные склады. У подобного подхода оказались дополнительные плюсы помимо логистических, в частности, во влажном климате уменьшилась «доля ангелов». Категория коньяка, частично выдержанного на территории Великобритании, получила название Early Landed, сегодня она встречается крайне редко. Как вы уже поняли, законом не запрещено выдерживать коньяк за пределами не только Коньяка, но и Франции. Единственное условие - делать это в отдельных от прочих спиртов помещениях.
Международный день сорта Гренаш
Международный день сорта гренаш традиционно отмечается в третью пятницу каждого сентября, которая в этом году выпадает на 16 число.
#GrenacheDay празднуется с 2010 года при поддержке Grenache Association и посвящен одному из самых популярных сортов в мире. Это не голословное утверждение: общая площадь его посадок составляет 200 000 гектаров. Родина гренаша – Каталония и Арагон, на территории современной Испании он также распространен в Риохе, Наварре и в Стране Басков. Здесь его называют Garnacha или Garnatxa.
Не менее популярен гренаш и во Франции, в таких регионах как Руссильон, Лангедок, долина Роны, Прованс.
Также достойные внимания вина из него делают в Португалии, Италии (на Сардинии он известен как Cannonau), в Греции, Южной Африке, Чили, Австралии, Калифорнии и Мексике. И все же, лучшие результаты сорт показывает у себя на родине, в Средиземноморье, где засуха и бедные почвы естественным образом ограничивают его урожайность. Здесь, да и во всем мире, его часто смешивают с сортами сира, кариньян и мурведр.
Обычно гренаш дает вина с высоким содержанием алкоголя и низкой кислотностью, что придает им неотразимую округлость, красивую насыщенность аромата (спелые черные фрукты, чернослив) и, прежде всего, прекрасную структуру, обеспечивающую значительную способность к выдержке.
Сорт также обладает высокой способностью накапливать сахар и идеально подходит для производства качественных десертных вин, которым обеспечивает яркие ноты специй (какао, кофе, карамели) и сухофруктов (орехов, инжира, изюма). Постарайтесь открыть (хотя бы одну) бутылку вина из гренаша в эту пятницу, – и она точно пройдет не зря!
5 винных трендов этой осени
Какие вина мы будем выбирать в ближайшие осенние месяцы? Давайте попробуем разобраться, что будет выглядеть не только актуально, но и по погоде!
Каберне фран
|
Ставка на каберне фран, как на перспективный сорт для выращивания в России, оправдалась. Сегодня мы имеем большое количество довольно разноплановых кабфранов, которые показывают, что отечественные виноделы отлично справляются с непростыми почвенно-климатическими условиями Краснодарского края, Крыма и Ростовской области. Благодаря высоким летним температурам, типичным для очень многих российских виноградников, особенно в Краснодарском крае, среди сортовых характеристик этих вин особенно ярко проявляются высокий алкоголь и танинность. Впрочем, мы видим достаточное количество классных образцов, в которых они уравновешиваются насыщенностью и пряными оттенками букета и вкуса. Дальше начинается самое интересное, ведь удачных отечественных кабфранов уже столько, что их вполне можно сравнивать с классическими представителями жанра – винами из таких луарских аппелласьонов, как Chinon или Saumur Champigny
Пино нуар не из Бургундии
|
В Бургундии, одном из двух самых дорогих винных регионов мира, никак не кончится долгая череда сложных годов (уже почти не вспомнить, когда были нормальные урожаи без ураганов, торнадо, цунами и других следствий глобального потепления). На практике это (в сочетании с общей нестабильностью рынка) означает, что цена на бургундские пино нуары и шардоне непрерывно ползет в верх, и топовые крю оказываются еще более не по карману большинству любителей вина, чем раньше.
Проблема с альтернативой шардоне не кажется нерешаемой. В мире производится довольно много замечательных шардоне, в том числе и в бургундском стиле. А вот за хорошим пино нуаром придется побегать. Совершенно точно, что на помощь нам могут прийти виноделы из Австрии и Германии. Также стоит обратить внимание на регионы на севере Италии, такие, например, как Ольтрепо-Павезе, расположенный на границе Ломбардии и Пьемонта. У новосветских пино нуаров есть свои особенности. Наиболее приближены к европейским новозеландские вина с прохладных терруаров Южного Острова. Сложнее определить стиль пино нуаров из США. Вина из относительно прохладного Орегона обычно соответствуют традиционной сортовой канве, а вот калифорнийские пино нуары, отдаленно напоминающие орегонские, на европейские совсем не похожи. Тем не менее, часто им удается сохранить необходимый баланс кислотности, танинов и фруктовости. Совсем "на любителя" вина из жарких регионов – Чили, Израиля. В большинстве из них мы можем найти яркие фруктовые ноты, не менее яркие специи и высокий уровень алкоголя. Не совсем привычно для "пиныча", согласитесь?
Российские автохтоны
|
Есть, по большому счету, лишь два способа для относительно молодой винной страны заявить о себе на мировом рынке. Первый из них – представить собственные версии классических сортов и блендов. Так поступали в свое время виноделы из Чили и Аргентины, которые, во многом, ориентировались на тосканский опыт работы с французскими сортами. Было это довольно давно, несколько десятилетий назад. Сегодня, когда в моде не столько соответствие канонам, сколько уникальность и неповторимость, новички выбирают другой путь – автохтонные сорта винограда. К новичкам, в определенной степени, можно отнести и Россию. Именно поэтому тема локальных лоз так стремительно набирает обороты.
Родина большинства российских автохтонов – Долина Дона. Белый сорт Сибирьковый дает вина свежие и минеральные, большая часть посадок – корнесобственные укрывные лозы. Пухляковский, также белый сорт, вино из него получается тонким, с тонами степных трав, специй и белых фруктов. Красный сорт Цимлянский Черный прежде на Дону был известен по игристым винам, сегодня его используют также для сухих розовых и красных. Наконец, Красностоп Золотовский дает насыщенные и плотные красные вина, отлично подходящие для выдержки в дубовых бочках. Выращивается Красностоп и на Кубани, в том числе и в виде клона, известного под названием Красностоп Анапский. Особняком стоят автохтонные сорта Крыма, о происхождении которых мы не знаем практически ничего. Самый перспективный из белых — кокур, дающий вина с ароматом белых цветов, меда и косточковых фруктов. Выращивают его, в основном, в юго-восточной и юго-западной части полуострова. Сорт этот разноплановый, из него можно делать не только белые, но и игристые и оранжи. Что же до красных, то тут стоит упомянуть про такие сорта, как джеват кара и кефесия, известные по крепленым, но недооцененные как материал для сухих вин.
Высокогорные виноградники
|
Вы тоже заметили, что все самое вкусное и интересное, что нам приходится пробовать последние год-два происходит с виноградников, расположенных на изрядной высоте относительно уровня моря? В чем прикол? Дело в том, что на большей высоте лозы, как правило, получают больше солнечного света и легче достигают состояния спелости, в то время как не слишком высокие среднегодовые температуры делают процесс созревания более стабильным и качественным. Возможно, разговоры про Этну вам уже набили оскомину, но ведь есть и другие места на земле, где виноградники разбиты на высотах ближе к планке 1000 метров над уровнем моря (или даже выше), пусть и без вулканических почв.
Аналогии можно найти здесь же, в Италии, и среди первых на ум приходит Альто-Адидже, где посадки также иногда приближаются к заветной отметке 1000 метров. Впрочем, можно забраться и еще дальше в Альпы, в Аосту, где виноградники добираются до отметки 1200 метров. В сочетании с уникальными автохтонными сортами, такими как фумин, картина получается очень интересная. Что же до Нового Света, то тут нужно вспомнить про Аргентину, где лучшая часть виноградников точно расположена выше отметки 1000 метров над уровнем моря.
Кава и около
Поскольку с шампанским из Шампани в этом году дела не очень, приходится выбирать из прочих игристых "по классике". Первое, о чем мы обычно вспоминаем в этой связи – кава. Апелласьон Cava DO, тем временем, переживает непростые времена. С одной стороны – отделение центровых энтузиастов в отдельный апелласьон Сorpinnat DO, с другой – поджимают ребята из DO Classic Penedes. Но кава не собирается сдаваться и пытается вернуть утраченные позиции в премиальном сегменте. Справиться с этим должна новая субкатегория Cava de Guarda Superior, где оговорен минимальный возраст лоз, используемых для создания вина (10 лет), минимальный срок выдержки на осадке (поднятый с 15 до 18 месяцев) а также указание места происхождения винограда, чего в рамках основного апелласьона не предусмотрено. Будем надеятся, что все это пойдет на пользу, ибо по соотношению цены и качества (при всех претензиях к последнему) среди игристых, сделанных классическим методом, каве по прежнему нет равных.
Ром, брат кашасы
Эти крепкие напитки очень похожи друг на друга, но есть и разница…
Ром получают путем перегонки сброженного сока сахарного тростника или сброженного раствора черной патоки, мелассы. Сахарный тростник, Sáccharum officinárum — многолетнее травянистое растение, растет и культивируется в тропиках (35° с. ш. – 30° ю. ш.).
Меласса — густая жидкость темно-бурого цвета, сироп, оставшийся после удаления кристаллов сахара из выпаренного сока сахарного тростника. Содержание сахара в мелассе - более 50%.
Ром
Цикл производства рома начинается с прессования очищенного стебля тростника. Полученный сок либо сразу ферментируется, либо уваривается, чтобы получить патоку. Существует и комбинированная технология, по которой перегоняется смесь сока и патоки. Способы перегонки рома могут существенно отличаться от места и стиля производства. Rhum agricole из франкоговорящей части Карибского архипелага производится двукратной перегонкой в аламбиках шарантского типа. Ямайка и Барбадос тяготеют к перегонке в больших кубах. Легкий и сухой ром в кубинском стиле производится в колоннах непрерывного цикла. Также в одном роме могут быть купажированы спирты разного стиля.
|
Ром обычно выдерживается в нейтральных емкостях или дубовых бочках произвольного объема. Белый ром - бесцветный, с кратковременной выдержкой в нейтральных емкостях. Золотой ром - кратковременная или частичная выдержка в дубовых бочках. Темный ром - полноценная долгая выдержка в бочках. Пряный ром выдерживается со специями.
Бразильская кашаса
Очень похожа на ром, но не на всякий. Сравнивать ее нужно, прежде всего, с rhum agricole, сельскохозяйственным ромом. Брагу из сока тростника для кашасы дистиллируют в кубах из меди или нержавеющей стали, а также в колоннах непрерывного цикла, в зависимости от приоритетов производителя. Часто используется однократная перегонка. Самая известная разновидность кашасы – белая. Минимум выдержки составляет три месяца, обычно процесс проходит в нейтральных емкостях. Впрочем, иногда ее выдерживают и в бочках, в том числе – и из древесины экзотических пород, таких как амбурана, кабреува и арахис.
|
Варианты потребления рома и кашасы очень схожи. Белый ром используют преимущественно в коктейлях, тогда как выдержанным наслаждаются со льдом или в чистом виде. Кашасу также пьют как в чистом виде, так и в коктейлях. Самый известный рецепт на основе белой кашасы – кайпиринья. Выдержанная кашаса также достойна самостоятельного потребления.
Винокурни старого Спиша
Спиш (словацк. Spiš, венг. Szepes, польск. Spisz) — историческая область Словакии на границе с Польшей, в Высоких Татрах. Это один из самых красивых регионов в стране, здесь уникальная горная природа и огромное количество исторических и культурных памятников. Важной частью традиций этого края является и производство крепкого алкоголя.
Стара Любовня – один из старинных городов-крепостей Спиша, расположенный на границе Польши и Словакии. Состав населения здесь всегда был многонациональным: венгры, поляки, немцы и многие другие. Из-за непростых климатических условий региона, здешние люди после тяжелой работы на свежем горном воздухе всегда любили пропустить рюмку-другую. Со временем искусство винокурения в Спише достигло определенных высот. Одной из причин, по которой это произошло, стала кристально чистая вода из горных родников Высоких Татр. Местную разновидность дистиллятов, как из злаков, так и из фруктов, стали называть Spišská Pálenica или просто Spišská. Другой локальной традицией стали бальзамы, бодрящие лекарственные настойки на целебных травах. Со временем почти каждая аптека в Спише обзавелась собственным рецептом травяного бальзама.
До 1234 года Стара Любовня принадлежала к Краковскому королевству. Любовянская крепость была построена в 1307 году, – и уже тогда в ней была винокурня. Также в летописях Старой Любовны за 1343 год упомянута таверна “Кремпак” на венгерско-польской границе, которая была названа по немецкому названию протекавшего там ручья, Круммбах. На протяжении нескольких веков эта таверна была центром общественной жизни, местом привала для купцов, паломников и просто странников – и точно известно, что уже тогда здесь предлагали не только пиво, но и крепкий алкоголь.
В 1364 город получил от короля Людовита I Великого устав королевского города и городские права, в том числе и право на бесплатную перегонку спирта. 8 ноября 1412 г. венгерский король Сигизмунд I Люксембургский передал Любовнянский замок с принадлежащими ему деревнями и имуществом, включая винокурню, в аренду польскому королю Владиславу Ягеллу. Именно к этой эпохе принадлежит самый старый из сохранившихся в Спише перегонных кубов – он датирован примерно 1500 годом. В 1773 году, когда срок аренды подошел к концу, было необходимо провести опись имущества замка Старой Любовни. Согласно этой описи, на винокурне имелись как приспособления для обработки зерна, так и мойка для фруктов, также в ней были медные перегонные кубы и деревянные бочки для выдержки. Вокруг винокурни было три колодца, вода на производство подавалась по деревянным трубам. Все это можно считать свидетельством определенного уровня качества тогдашних дистиллятов.
Современные дистиллерии Спиша определенно чувствуют себя наследниками старых семейных винокуренных традиций, прерванных лишь на время пребывания Словакии вместе с Чехией среди стран соцлагеря. Nestville - одно из таких производств. Оно расположено в городе Гнездне, что неподалеку от Старой Любовни. Ноу-хау Nestville – травяные биттеры и ликеры Tatra Balsam, которые созданы на основе старинных рецептов лекарственных настоек, тех самых. Кроме обязательных экстрактов и вытяжек из горных лекарственных растений, в их состав также входят такие ингредиенты как мед, корица, цедра лимона, анис, горечавка. Перед розливом по бутылкам напиток выдерживается на протяжении двух месяцев.
Кроме того, Nestville производит “полноразмерную” линейку настоящего виски, куда входят не только базовый бленд из солодовых и зерновых спиртов, но и односолодовые виски, в том числе винтажные, виски single barrel и виски бочковой крепости.
Еще одна классическая дистиллерия города Стара Любовня принадлежит компании GAS Familia. Здесь производится самая что ни на есть правильная Spišská. В эту линейку входят все ее классические виды, такие как Slivovica (в том числе крепостью 52%), Hruškovica (в том числе кошерная) и Borovička (словацкий аналог джина, производится с использованием местного горного можжевельника, в одну из версий добавляется горечавка).
Также на дистиллерии производится классический джин в стиле London Dry под брендом Jan II и ром Jogaila, сделанный в лучших традициях пряных ромов времен Австро-Венгрии.
Какой виноград собирают осенью?
Ответ на этот вопрос предельно прост: осенью собирают большую часть урожая во всех винодельческих зонах Северного полушария.
Если быть более точным, сезон сбора урожая может начаться в конце августа и завершится в конце октября. В случаях с так называемыми винами late harvest срок сбора может быть передвинут на самый конец осени или даже начало зимы. Детали сбора урожая на конкретном винограднике зависят от стечения обстоятельств, вот каких:
Сортовые характеристики
Все технические сорта винограда (то есть те, которые пригодны для производства вина) делятся на группы по срокам созревания – раннего, среднего и позднего. Скажем, алиготе – сорт раннего срока созревания, мерло – среднего, а мускат александрийский – позднего. При создании современных сортов эти характеристики часто закладываются в процессе селекции. Есть и промежуточные категории — очень ранние сорта или, к примеру, среднепоздние. Если честно, никто не в силах помешать виноделу собрать сорт позднего созревания пораньше. Зачем это нужно?
Необходимая степень зрелости
«Виноград созрел» – довольно расплывчатое понятие. Виноделы обычно проводят различие между двумя процессами, оба из которых так или иначе имеют отношение к созреванию. Фенольная зрелость определяется степенью развития танинов, антоцианов и прочих фенольных соединений, содержащихся в кожице, семенах и гребнях винограда. Это очень важный момент, ведь именно степень развития фенолов во многом определяет органолептику будущего вина. Сахарная зрелость свидетельствует о достаточном для полноценного брожения количестве сахаров и распаде избыточных для вкуса кислот. Сложность в том, что эти два процесса могут достигать пиков не одновременно. Способность каждого сорта винограда достигать баланса фенольной и сахарной зрелости во многом определяется характеристиками терруара.
Местонахождение виноградника. Терруар
Климатические и почвенные условия влияют на время созревание винограда – как на уровне расположения региона, так и на уровне конкретного виноградника. Понять закономерности на уровне регионов не очень сложно – чем холоднее, тем, скорее всего, позднее будет происходить сбор урожая, хотя многое зависит также и от осадков. Соответственно, чем жарче, тем наоборот, к более ранним срокам сбора будет тяготеть винодел.
А вот с конкретными терруарами сложнее. Если виноградник имеет хорошую экспозицию, защищен от холодных ветров и прогревается в достаточной степени, то вполне можно собрать урожай достаточно рано, скажем, в сентябре, даже в относительно прохладном регионе. Именно так, к примеру, происходит с австрийскими виноградниками в долине Дуная.
Ранний сбор
Глобальное потепление превратилось в глобальную страшилку не только для потребителей, но и для виноделов. Правда это или нет, но вина во многих не самых жарких регионах в последнее время действительно стали более мощными и алкогольными. Учитывая, что в тренде спрос на легкость и низкий алкоголь, для многих этот момент становится серьезной проблемой. Справится с этим помогает именно ранний сбор. Еще одна возможность для корректировки вина на винограднике, которую дает ранний сбор – решение проблемы недостаточной кислотности сусла.
Поздний сбор
Вина позднего сбора – отдельный класс вин, урожай для которых собирают предельно поздно. Такой подход позволяет концентрировать большие количества сахара в сусле будущего вина. Vendange Tardive в Эльзасе, Beerenauslese и Trockenbeerenauslese в долине Рейна, — урожай для них собирается, как правило, в ноябре. Если на виноградниках повышенная влажность, то ягоды покрываются ботритисом, плесенью особого рода, корка плесени также позволяет концентрировать сахар. Если оставить висеть ягоды до серьезных заморозков, то можно сделать Eiswein, вино из замерзших ягод винограда. Концентрация сахара в них станет максимально высокой, ведь почти вся жидкость из сока будет выморожена. Айсвайны делают преимущественно в северных винодельческих странах: в Германии, Австрии, Соединенных Штатах, Канаде.
Весенний сбор
Это не шутка. Помните, в самом начале мы упоминали о северном полушарии? Так вот, если ваш виноградник расположен в южном полушарии, то урожай вы будете собирать по нашим меркам весной, поскольку весна в южном полушарии начинается 1 сентября. Именно так происходит в большинстве стран Нового Света - Аргентине, Австралии, Новой Зеландии, Чили.
День оранжевого вина
День оранжевых вин отмечается во всем мире 6 октября. Оранжевые, янтарные – один из самых ярких мировых винных трендов последнего десятилетия. Его корни принято связывать с Грузией, но сегодня эти вина настолько популярны, что вы можете найти их и в Европе и в Новом Свете.
Странный цвет этих вин объясняется технологией. Делаются они из белого винограда, а характерный оттенок цвета появляется благодаря контакту с мезгой (а иногда и с виноградными гребнями) в процессе брожения и выдержки. По этой же причине оранжи более насыщены танинами, чем обычное белое вино.
Оранжевые – одна из самых древних винодельческих технологий в мире, восходит корнями к античным временам. Изначально такие вина делались в глиняных амфорах, часто врытых в землю. В Грузии эти амфоры называют квеври, встречаются они и в Армении, где называются карас, есть свои виды глиняных кувшинов для брожения в Италии и Испании. Хотя, на самом деле, амфора – вовсе не обязательное условия для того, чтобы белое получило свой оранжевый оттенок, такое вино можно сделать в бродильном чане любого другого типа – в нержавеющей стали, в дубовой бочке.
В гастрономическом плане оранжевые универсальны, они сочетаются с практически любой едой, от маринованных овощей до мяса на гриле, что недоступно обычным белым винам. Не верите? Вот вам и повод открыть бутылку к ужину сегодня вечером!
Стоит ли покупать бюджетные вина Бордо?
Бордо - место рождения великих и самых дорогих вин в мире, крупнейший и самый известный регион Франции. Даже у людей, не увлекающихся вином, на слуху названия Марго, Петрюс, Лафит, Лаутр, Шато О-Брион.
В Бордо с 1855 года существует историческая классификация лучших производителей. Титулы поместьям раздавали исходя из цены на их вина. Сначала поместья были распределены на пять категорий от premier grand cru classe до cinquieme grand cru classe, что означает особо ценный виноградник первой категории, особо ценный виноградник второй категории и так до пятой. Внутри каждой категории шато располагались не по алфавиту, а по цене на вино. Производители самых дорогих вин получили первую категорию - это Chateau Lafite-Rothshild, Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion.
В 1973 году к этой категории присоединилось также Chateau Muton Rothshild, которое раньше возглавляло список вторых, классифицированных крю. В период классификации шато было немного запущено, и вина, которые они производили, были на 20% дешевле вин первых крю. В 1922 году поместье перешло по наследству барону Филиппу де Ротшильду - талантливому, увлеченному производством вина и энергичному наследнику. За несколько лет Muton превратился в образцовое хозяйство. Барон Филипп был новатором. Он первым предложил отказаться от продажи вин в бочках оптовикам-негоциантам и первым разместил на бутылках своих вин надпись mis en bouteille au chateau (разлито по бутылкам в поместье). Спустя время все поместья Бордо последовали примеру Мутона, тем самым гарантируя происхождение своего вина. Но вино Chateau Muton по-прежнему оставалось во второй категории, хотя, по единодушному мнению, заслуживало первой. В связи с этим барон переиначил для своего поместья известный девиз рода Роганов. Premier ne puis, deuxieme ne daigne, Mouton suis (Первым быть не могу, вторым не желаю, я - Мутон). В 1973 году вышел долгожданный указ о повышении квалификации и девиз изменился Deuxieme je fus, premier devenu, Mouton ne change (Был вторым, стал первым, остаюсь Мутоном).
Перевод Мутона в первую категорию был единственным существенным изменением в классификации 1855 года, но не единственным вообще. Поместья меняли хозяев, менялись названия, конфигурация, некоторые исчезли как самостоятельные, разделялись на два, а одно даже на три. Изменился и порядок: сейчас шато идут в алфавитном порядке.
Регион визуально делится на два берега: левый и правый берег реки Гарона. На левом берегу преобладает каберне совиньон, на правом - мерло и каберне фран. Вина с обеих регионов насыщенные, но разные по мощности, танинности и срокам выдержки. Пойяки и Сент-Эстефы с левого берега считают мужскими винами за их мощь и танины, Марго более женственными и округлыми. А правобережные Сент-Эмильоны, основа которых мерло, более легкие и мягкие.
Не все производители Бордо могут похвастаться великими винами, а хороших и очень хороших много. Даже самые состоятельные любители вина различают вино на каждый день и вино для особого случая.
Любой виноградник, находящийся на территории Бордо, по определению элитный. Дело только за талантливыми виноделами. Поэтому на бюджетные вина из Бордо тоже нужно обращать внимание.
Иногда по разумной цене можно купить хорошее вино, не массовое и обладающее своим характером. Составили для вас подборку вин в бюджете от 1000 до 5000 рублей из Бордо в ассортименте АСТ, популярных у покупателей.
Подборка подготовлена в мобильном приложении WINERADAR - агрегаторе винных полок магазинов и винотек. Приложение знает, какие вина находятся в ближайших к вам магазинах, и показывает их текущий ассортимент. Wineradar поможет выбрать вино по любым вашим предпочтениям - стране, винограду, цене и стилю или найти лучшую цену на конкретное вино. Все вина отсортированы по рейтингу Vivino - если вы пользуетесь рейтингом или хотите почитать отзывы, больше не нужно сканировать этикетки и тратить время на поиски, можно скачать мобильное приложение WINERADAR и посмотреть топовые вина по рейтингу Vivino в ближайших магазинах.
Всемирный день шампанского
Всемирный день шампанского отмечается во всем мире в этом году 21 октября.
Global Champagne Day был придуман сравнительно недавно, в 2009 году. Инициатором выступил американский блогер Крис Оггенфюсс. История умалчивает, почему для события был выбран именно этот день. Тем не менее, праздник этот прижился, особенно в США и, что удивительно, в Финляндии. Разумеется, это повод поднять бокалы.
С другой стороны, по трезвому размышлению, любой день в году может стать днем шампанского по нашему желанию. Вспомним великое высказывание о шампанском мадам Лили Болланже, впервые увидевшее свет в интервью газете Daily Mail 17 октября 1961 года:
«Я пью его в минуты радости и в минуты грусти. Иногда в одиночестве. В компании без него просто не обойтись. Оно позабавит меня, я когда не голодна, и я пью его, когда хочу есть. В иных случаях я не прикасаюсь к нему, если конечно не испытываю жажду».
Также уместно вспомнить в этой связи и знаменитый афоризм, авторство которого обычно приписывают Уинстону Черчиллю:
«Я не могу жить без шампанского. Когда я выигрываю, я его заслуживаю, когда проигрываю – нуждаюсь в нем».
Одним словом, нет такого дня в году, когда шампанское не было бы уместно. Это же касается и лучшего времени суток для его потребления. Как любил говорит тот же сэр Уинстон:
«Когда я был моложе, у меня было правило не пить до обеда. Сейчас у меня правило не пить до завтрака».
Осенние новинки от AST
Осень богата на урожай. Вот и винный портфель компании AST пополнился замечательными новинками.
Cavino
Эта греческая компания была основана в 1958 году в городе Эйон на полуострове Пелопоннес и первоначально занималась производством узо, греческой водки. Сегодня она один из лидеров по производству и экспорту вин в стране. В холдинг Cavino входит четыре винодельни. Основные виноградники компании расположены неподалеку от Эйона, здесь культивируют как автохтоны (Асиртико, Малагузия, Родитис, Мавродафни), так и международные сорта (Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Мерло, Сира, Рислинг). Именно здесь делается Cavino Ionos Rose Peloponnese PGI – современное, легкое (11,5%) розе с недолгой выдержкой на осадке. Совместная винификация сортов (80% Родитис, 20% Сира) дает букет, благоухающий нотами свежих красных ягод, прежде всего – вишни и клубники.
Один из самых значимых проектов Cavino — Domain Mega Spileo. В 1999 году акционеры кампании Янис и Теодорос Анастасиус взяли в долгосрочную аренду виноградники старинного монастыря Мега Спилео, основанного в IV веке нашей эры в районе города Калаврита, на отрогах горного хребта Хельмос, на высоте 800 метров над уровнем моря. Летописями монастыря подтверждено, что вино здесь делали еще в 1550 году. К сожалению, в конце 1980-х годов монахи покинули монастырь. Взяв в аренду исторические виноградники, основатели Domain Mega Spileo возродили и реконструировали их, засадив новыми лозами.
Традиционные сладкие греческие вина компания Сavino производит на острове Самос, совместно с винодельней Vakakis. Samos – белое сладкое крепленое (15%) вино из уникального вида Муската, произрастающего только в границах апелласьона Samos PDO. Виноградники хозяйства разбиты на известняковых почвах, на высоте от 600 до 800 метров над уровнем моря. Брожение проходит вместе с мезгой и останавливается добавлением виноградного спирта, по достижении в сусле необходимого уровня сахара (185 г/л). В густом букете превалируют ноты тропических фруктов, сухофруктов, зеленого чая, садовых цветов. Свежий и сбалансированный вкус, сложное фруктовое послевкусие. Идеальное десертное вино!
Stapleton&Springer
Чешская винодельня Stapleton&Springer была создана в 2004 году. Ее основателями стали экс-посол США в Чехии Крейг Стэплтон, адвокат Бенджамин Стэплтон и винодел Ярослав Спрингер. В то время сама идея производства высококачественных вин в Чехии казалась немного безумной. Впрочем, создателей проекта это нисколько не смутило, в итоге они добились успеха. С 2021 года хозяйством управляет только семья Спрингер, Ярослав и его дети, Томас и Анета. С 2007 года хозяйство полностью перешло на органическое виноделие, подтвердив этот факт в 2011 году официальным сертификатом. Урожай собирается исключительно вручную. Вино не подвергается оклейке и разливается по бутылкам без фильтрации.
Для создания вина Chardonnay Čtvrtě (в пер. с чеш. “квартал”) был использован урожай с участка площадью всего 0,6 га, расположенного на покатом холме между деревнями Боржетице и Врбице. Почва - известняк и глина. Ферментация, которой предшествовала кратковременная мацерация, была проведена частично в емкостях из нержавеющей стали, частично в дубовых бочках. Вино выдерживалось 12 месяцев в емкостях из нержавеющей стали (50%) и в дубовых бочках (50%), затем до трех месяцев в бутылках. В букете вина преобладают ноты спелого персика и абрикоса, лимонной цедры, желтой сливы и ванили. Вкус отличается насыщенностью и богатством, послевкусие – минеральными нотами.
Chardonnay Zahrebenske также названо в честь виноградника, одного из старейших в Моравии. Расположен он между деревнями Боржетице и Кобыли, на глиняных и песчаных почвах, имеет юго-восточную экспозицию. Мацерация и ферментация вина проходят частично в емкостях из нержавеющей стали, частично в дубовых бочках, при контролируемой температуре. Выдержка – 12 месяцев во французских барриках, затем – до трех месяцев в бутылках. Букет раскрывается тонами тропических фруктов, ананаса на гриле, спелого персика, ванили и орехов. Вкус – сбалансированный и обволакивающий, с нотами лимонной цедры и специй.
Dr Loosen
Мозельская винодельня Dr. Loosen находится в собственности одной семьи более 200 лет. С 1988 года ей управляет Эрнст Ф. Лоозен. С 1993 года винодельня является членом германской ассоциации VDP, ориентированной на поддержку производителей высококачественных вин. Главное достижение хозяйства – создание новых стандартов качества для главного германского сорта винограда, Рислинга. Ограничение урожайности, строгий отбор ягод и щадящие методы винификации, все это позволяет сорту полностью раскрыть свой потенциал. Стремясь показать все многообразие возможностей Рислинга, Эрнст Лоозен производит из него не только современные сухие, но и игристые, а также традиционные для Мозеля сладкие вина. Dr. Loosen Erdener Prälat Riesling Goldkapsel Auslese как раз такое вино позднего сбора.
Родом оно с одного из лучших мозельских виноградников “Эрденер Прелат”, который расположен между деревнями Эрденер Треппхен и Урцигер Вюрцгартен. Возраст многих лоз здесь превышает 100 лет. Благодаря исключительно теплому микроклимату, идеальному расположению на юге и красной сланцевой почве, здесь производятся Рислинги, полные силы и сложности. Их типичные ароматы манго, маракуйя, цветочный мед, миндаль. Ферментация ауслезе проходит в дубовых бочках разного размера в течение 30 дней. Выдержка – 12 месяцев в ранее использованных бочках. Вкус, при высоком содержании сахара (108,8 г/л) отличается легкостью (алкоголь – 8%) и освежающей кислотностью. Послевкусие – минерально-медовое.
Игристые вина Dr. Loosen позволяют заново оценить такую категорию как sekt, они также производятся исключительно из рислинга. Riesling Sekt Dry Dr. Loosen производится по методу Шарма, для него используется урожай сразу нескольких виноградников Среднего Мозеля. Это легкое и свежее игристое с оттенками белых цветов и фруктов в букете, идеальный аперитив, также идеально сочетается с моллюсками, свежими устрицами и суши.
В основе вина Riesling Sekt Extra Dry лежит урожай с виноградников в Бернкастеле и Граахе, как с молодых лоз, так и с очень старых, возрастом более 100 лет. Первичная ферментация проходит в стальных емкостях с контролем температуры от 12 до 20°C в течение 30 дней. Вторичное брожение – в бутылке, с выдержкой на осадке не менее 12 месяцев. В ярком и свежем букете доминируют тона белого грейпфрута, персика, зеленого яблока, бузины и кураги, дополненные минеральными нотами. Вкус – обволакивающий и сбалансированный, с нюансами зеленого яблока, персика, меда, цедры, сливочными тонами. Послевкусие продолжительное, минерально-фруктовое.
Bodega Verde
Это испанское предприятие основано в 2019 году и входит в группу Bodega San Valero, владеющую виноградниками в D.O. Cariñena, что в Арагоне. Основой для предприятия послужил винодельческий кооператив, Cooperativa Vinícola San Valero, ведущий свое летоисчисление с 1944 года. Поначалу в объединение входило 60 виноградарей, тогда как сейчас в него входит уже 700 постоянных членов. Виноградники высажены на высоте 500-700 метров над уровнем моря, их общая площадь превышает 330 гектаров. Значительная разница между дневными и ночными температурами благотворно влияет на созревание урожая.
В отличие от головного предприятия, Bodega Verde специализируется исключительно на сертифицированных органических винах, которые производятся из таких сортов как гарнача, сира и макабео. Философия бренда проста:
«Все, что существует во Вселенной, взаимосвязано».
Aegerter
Жан-Люк Эжертер приобрел небольшую винодельню в Нюи-Сен-Жорж в 1988 году, поначалу он производил исключительно негоциантские вина. В 1994 году он купил свой первый виноградник Les Plateaux, площадью 1,17 га, также в Нюи-Сен-Жорж. Благодаря упорному труду, целеустремленности и страсти к своему делу, Жан-Люк и его сын Поль создали один из лучших Доменов в Бургундии. Сегодня Поль Эжертер управляет почти 50 гектарами виноградников, расположенных в большинстве значимых бургундских апелласьонов. По бургундским меркам, где многие владеют наделами менее гектара, это огромные площади. 14 гектаров этих виноградников находятся в собственности семьи Эржетер, что также очень много.
Криница
Винодельня “Криница” громко заявила о себе в мире российского виноделия, а ведь совсем недавно о ней ничего не знали даже профессионалы! Названа в честь одноимённого села под Геленджиком. Виноградники расположены на побережье реки Пшада, впадающей в черноморскую бухту того же названия. Климат здесь царит сухой, средиземноморского типа, гора Шахан надежно защищает виноградники от ветров. Почвы представляют из себя наклонные слои глины и известняка, расположенные на основании из мергеля морского происхождения. Тщательный анализ почвенно-климатических условий, современные технологии и опытная команда – все это позволило создать изысканные вина на российском Черноморском побережье. Александр Мурузи, главный энолог хозяйства, ведет проект с момента его создания. Весь процесс закладки виноградников здесь сразу был подчинен идее выражения характеристик терруара, саженцы были заказаны в лучших французских питомниках. Из белых сортов здесь выращивают рислинг, гевюрцтраминер, мускат, вионье, русан, пти мансан. Из красных – каберне совиньон, каберне фран, сира, мурведр, марселан, сира.
Субпремиальная линейка состоит только из сухих вин. Ester – белое из сорта Мускат, легкое и воздушное. Azur – ассамбляж Вионье, Рислинга, Русана и Гевюрцтраминера, отличающийся свежестью, насыщенностью и роскошным фруктово-цветочным букетом. Syracuse – бодрящее розе в средиземноморском стиле из сортов каберне совиньон и сира. Arena – бленд сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Марселан, Мурведр и Сира, частично выдержанный в дубовых бочках.
Белая часть премиальной линейки состоит из “Рислинга” и “Вионье” – двух моносортовых белых сухих вин с частной выдержкой в бочках объемом 500 литров.
Красные вина этой линейки сделаны из нескольких сортов винограда. Сolline – ассамбляж в ронском стиле, сорта – сира, марселан и мурведр. Rivage – бленд в бордоском ключе, каберне совиньон, каберне фран и сира. Красные вина премиальной линейки частично ферментируются и выдерживаются в дубовых бочках. “Арома” – натуральное сладкое позднего сбора из пти мансан, южно-французского сорта позднего созревания.
Всемирный день кариньяна
Кариньян (Carignane Noir, Carignane), он же масуэ́ло (Mazuelo), он же самсо (каталан. Samsó) — выдающийся красный сорт родом из Средиземноморья, часто несправедливо пребывающий на вторых ролях. Сегодняшний праздник — прекрасный повод узнать о нем побольше.
Исследователи считают, что Кариньян происходит родом из Кариньены, Арагон. Именно оттуда он попал сначала на Сардинию, затем в континентальную Италию, Францию, а уже потом стал одним из хитов Нового Света. Во Франции 1960х-1980х кариньян был самым массовым сортом, особенно в Лангедоке, куда массово репатриировались франкоалжирцы, много и успешно работавшие с ним у себя на родине.
Сегодня основное применение сорта — ассамбляж с другими красными (и не только) сортами. Архетипичный красный бленд для кариньяна — южноронский, с такими сортами как гренаш, сира и мурведр. Как составная часть этого стиля он и стал востребован во всем мире — от Австралии до Краснодарского края. Кроме того, он традиционно входит в состав красных блендов из Риохи, но лучшее предложение из Испании — вина из Приората.
Кариньян созревает поздно и требует теплого климата, где он отлично накапливает сахар. В чистом виде сорт дает крепкие красные вина с мощными танинами, в чистом виде букет благоухает тонами сливы, вишни, ежевики, лакрицы и чёрного перца. Он также прекрасно выдерживается в бочке. Бленды - это прекрасно, но поскольку наш сегодняшний праздник посвящён именно кариньяну, то стоит сделать над собой усилие, и постараться найти его именно в моносортовой версии. Скорее всего, это будут вина с Юга Франции или с севера Испании, и не только сухие, но и крепленые.
Международный день Мерло
День мерло во всем мире отмечается 7 ноября. Разбираем причины неувядающей популярности этого красного сорта.
Родина мерло – Бордо. Это самый выращиваемый сорт во Франции, но его также легко можно найти на виноградниках всего мира – от Краснодарского Края до Южной Африки. Удивительное качество мерло – способность понравится почти всем. По отношению к букету мерло идеально подходит слово «соблазнительный». Его доминанты – черешня, слива, ежевика, малина. Также в нем можно найти тона трюфеля, перца, лакрицы, корицы, цветов, мяты и пряных трав. В процессе выдержки, при контакте с дубовой бочкой, в вине появляются ароматы кедрового хьюмидора и сигар, кофе, шоколада, старой выделанной кожи. Выдающаяся способность сглаживать острые углы делает мерло универсальным в гастрономическом плане.
Главное, что нужно знать о мерло в плане традиций выращивания, так это то, что вместе с сортами каберне совиньон, каберне фран, пти вердо и мальбек он составляет так называемый «бордоский бленд», общепринятый эталон баланса в красном вине. Во многом своему успеху красные из Бордо обязаны как раз тем, что мощь и структурность каберне уравновешиваются обволакивающей мягкостью мерло. Мягкость эта объясняется просто: меньшим количеством танинов и меньшей кислотностью. Именно поэтому чаще всего мерло видит свет в блендах с другими сортами, ведь при таких данных он идеально подходит для смешивания и сглаживания «острых углов» других сортов. Возможно поэтому за ним также закрепилась слава чего-то такого, что ценителям в чистом виде лучше не пробовать. Это не так, напомним почему именно.
Плохие моносортовые вина из Мерло действительно могут быть водянистыми, бесхребетными, с несвеже-фруктовым букетом, напоминающим о забытой банке варенья. Но это вовсе не означает бесхарактерность сорта как такового. Хороший мерло может быть как минимум плотным и насыщенным, как максимум – способным к выдержке на протяжении десятилетий. И это касается не только легендарного Chateau Petrus, вина, которое состоит из мерло почти целиком. Если вы хотите как следует понять мерло в его классической, бордоской ипостасти, вам следует прежде всего обратить внимание на вина Правого Берега вообще, на окрестности Либурна, Помроля и Сент-Эмильона. В апелласьоне Saint-Emilion AOC, к примеру, имеется 7 500 га виноградников и из них почти 80% приходится на мерло, одна из причин – глинисто-гравийные почвы, прекрасно для этих лоз подходящие. Согласно классификации 1955 года, Сент-Эмильон – это два апелласьона, AOC Saint-Emilion и AOC Saint-Emilion Grand Cru. Внутри последнего есть особая категория – premier grand crus. Эти 14 шато, в свою очередь, поделены на два класса – Premier Grand Cru Classé A (Château Angelus, Château Ausone, Château Cheval Blanc, Château Pavie) и Premier Grand Cru Classé B (все остальные).
Впрочем, это не значит, что все остальные Grand Cru Сент-Эмильона недостойны внимания. Более того, стоит присмотреться и к так называемым «спутникам Сент-Эмильона», среди которых Cotes de Castillon, Lalande de Pomerol, Fronsac, Canon-Fronsac и другие апелласьоны. Выбрав их вы сможете как минимум неплохо сэкономить. Кстати, далеко не во всех винах Сент-Эмильона мерло будет доминировать. В Chateau Cheval Blanc, к примеру, первую скрипку традиционно играет каберне фран, который, кстати, является одним из родителей мерло.
Помимо Бордо, мерло широко выращивается по всей юго-западной Франции, особенно в Бержераке и Каоре, где он чаще всего используется в ассамбляжах с мальбеком. Он также очень популярен в Лангедоке, как в чистом виде, так и в блендах. В отличие от каберне, мерло не очень устойчив к милдью и другим заболеванием, связанным с избытком влажности, поэтому сухой и жаркий климат французского юга для него подходит идеально. Впрочем, знаменитые европейские мерло происходят не только из Франции. Прекрасные образцы могут быть родом, к примеру, из Италии, из тосканской Мареммы, на глинистых почвах которой они обретают невероятную мягкость и сочность. Неплохие результаты сорт показывает в Венето, Фриули и Альто-Адидже, в том числе – как основа для розовых вин. В Австрии наибольшее число посадок, подходящих для действительно качественных вин, расположено в Бургенланде. В России лучшие для мерло почвы сосредоточены в Краснодарском крае, главным образом – на Таманском полуострове.
Новый свет подарил нам сразу несколько стран, производящих отличные вина из мерло, в том числе Австралию, Аргентину, Чили, Израиль. ЮАР и США. Почти везде в этих местах его популярность связана с попытками производить вина в бордоском стиле. С Америкой правда, приключилась история. Выход в 2004 году в свет кинофильма “На обочине” обрушил продажи вин из этого сорта по всей стране, да и в мире тоже аукнулось. Майлз, герой Пола Джаматти, отправившийся с другом в тур по винодельням округа Санта-Барбара, практически весь фильм рассказывал о том, как он ненавидит мерло. Говорят, что вина, упомянутые в ходе действия картины, выбирал лично ее режиссер, Александр Пейн. Так что если вы поклонник мерло, теперь вы в курсе, кому вы обязаны предвзятым к нему отношением со стороны любителей «элегантных» вин.
Международный день Темпранильо
День темпранильо, который отмечается ежегодно каждый второй четверг ноября, был придуман в США в середине “нулевых”. Инициатором выступило общество фанатов сорта с говорящим названием Tapas, основанное Эрлом Джонсом. С чего бы такой хайп? Давайте разберемся, почему темпранильо так важен…
Первое официальное упоминание о сорте относится к 1807 году, однако по факту подлинная история темпранильо началась гораздо раньше, некоторые утверждают, что он был известен еще древним финикийцам. Имя его происходит от испанского слова temprano, “рано”, что означает ранний срок созревания. Родители темпранильо — сорта Albillo Mayor и Benedicto. Альбильо – белый сорт, родом из Рибера-дель-Дуэро, бенедикто – редкий красный сорт из Арагона.
Сегодня Темпранильо — четвертый в мире по количеству занимаемых площадей, более 200 000 гектаров. Его выращивают в основном в Испании, где он по праву считается главным красным сортом. В Риохе он занимает 75% всех виноградников, его активно выращивают в Наварре, Рибера-дель-Дуэро, Торо, Ла-Манче и других регионах, так что если хотите узнать побольше об испанском виноделии – начните с темпранильо. На севере Португалии, в Дору и Дао, сорт известен как тинто рориш, в Алентежу — как арагонеш. В Дору, вместе с сортами турига насьонал и турига франка он составляет основу бленда портвейна.
В сухих винах темпранильо используют чаще всего в блендах, смешивая с гренашем (гарнача), кариньяном (масуэло), грасиано и международными сортами. Кроме испаноязычных стран, из которых также важна Аргентина, вина с участием сорта можно найти в США, Австралии и даже Новой Зеландии.
Фирменный сортовой букет – с преобладанием тонов красных (клубника, малина, красная смородина) и черных (ежевика, слива) ягод, сухофруктов. По мере выдержки, например, в таких риоханских винах, как Reserva (не менее 3 лет выдержки) и Gran Reserva (не менее 5 лет выдержки), могут появляться ноты кожи, кофе, специй, табака и дерева. Молодые и выдержанные вина могут сильно отличаться друг от друга, что сказывается это и на подборе гастрономических пар. Темпранильо недавнего урожая без выдержки в бочке мы вполне можем подать с тунцом или лососем, тогда как традиционные вина с долгой выдержкой в дубовой бочке точно потребуют баранины или серьезного стейка.
Что такое апелласьон?
Апелласьон — исторически сложившиеся, а затем документально и юридически зафиксированные правила производства вина на конкретной территории, иначе говоря – «наименование, контролируемое по происхождению».
Цель апелласьона – контроль типичности и качества вин, произведенных в границах определенных территорий. Расписывается и законодательно определяется, обычно, все – сорта винограда, урожайность, технологии винификации и выдержки, минимальный срок, после которого вино может поступить в продажу. Для чего это нужно?
- Во-первых, затевалось изначально это все ради защиты прав производителя от подделок, если учитывать баснословные суммы за топовые бутылки, урон от них всегда был довольно значительным.
- Во-вторых, это полезно для потребителя. Зная стиль вин конкретного апелласьона, можно с определенной долей вероятности получить при покупке от вина что-то такое, чего именно и ждешь от него: минеральность от рейнского рислинга, тона крыжовника от луарского совиньона, устойчивый перляж и мелкие пузырьки от шампанского, древесные оттенки от риохи Gran Reserva и так далее.
Страна с канонической системой апелласьонов? Разумеется, Франция, где стандартной единицей является AOC (Аppellation d'Оrigine Сontrôlée). Именно французская система послужила основой для аналогичного общеевропейского стандарта AOP (Аppellation d'Оrigine Protégée), она же, как правило, используется как основа для выделения апелласьонов практически в любой винодельческой стране. Отработана до эталонного уровня она была на классификации вин Бордо 1855 года, наделившей лучшие виноградники региона статусом grand cru. Итальянская система апелласьонов также началась создаваться в XIX веке, но в современном виде, с категорией DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) в качестве наиболее премиальной, была сформирована лишь после Второй Мировой.
Обычно система апелласьонов организована по принципу пирамиды, в основании такой пирамиды – территории производства с максимальной площадью и минимальными требованиями качества, а на верхушке, наоборот, вина, производство которых регламентировано и привязано к местности максимально жестко. Скажем, территория производства французских столовых вин, vin de table, — вся Франция, тогда как упомянутые grand cru в Бордо – это всего 130 шато, раскиданных по еще более дробным апелласьонам внутри большой зоны Bordeaux AOC. Скажем, в Pomerol AOC – 11 шато, в AOC Graves 3, в Medoc AOC - одно.
Аббревиатуры для обозначения апелласьонов в разных странах могут использоваться самые разные, но смысл их от этого не слишком меняется - все они обозначают ступени упомянутой "пирамиды качества". К началу XXI века собственными классификациями обзавелись практически все винодельческие страны. Не везде, правда, это действительно работает. В России, например, с новой классификацией вина точно проблемы, такие, что впору задуматься, нужна ли она нам вообще.
Кстати, вы в курсе, что апелласьонная модель применима не только к вину, но и к любой особо ценной сельхозпродукции: сыру, ветчине, оливкам и так далее? Настоящий пармезан, к примеру, можно производить только в границах апелласьона Parmigiano Reggiano PDO, расположенного в Эмилии-Романьи.
Bee Gin: собственный джин AST
Описание (description): Bee Gin — линейка собственных джинов компании AST
Когда в мае мы решили создать собственный джин AST, мы даже не могли мечтать насколько по-настоящему круто все выйдет в итоге.
Идея создания собственного джина вдохновила нашу команду на создание чего-то действительно невероятного, чем сможем гордиться не только мы, а вся огромная команда нашей компании. Многочасовые стратегические сессии, исследования, поиск инсайтов и создание идеи, разработка нейминга, сути продукта, рецептура и упаковка – через это и многое другое предстояло пройти нашей команде и вот спустя полгода мы на розливе нашего Bee Gin.
Безусловно, мы прекрасно осознавали основную сложность, с которой мы столкнемся – а именно: недоверие российского потребителя к локальным продуктам. Это и был наш основной challenge – доказать, что создать настоящий джин в России возможно. И это стало нашей глобальной миссией, а инструментом для этого – наш Bee Gin. Убедиться получилось у нас или нет, вы скоро сможете лично. Что касается нас – мы довольны результатом, на 100%.
Вы, наверное, спросите – почему Bee Gin?
Название Bee Gin (Би Джин) происходит от английского bee, «пчела», а ведь это насекомое, знающее толк в растениях. На наш взгляд, оно предельно точно передает главную идею проекта — показать те безграничные возможности, которые дает флора российских регионов при создании современного джина. Наша сила, наша вдохновляющая идея заключается в коллекции ботаникалов — одно из двух слагаемых, которые делают Bee Gin событием в своем сегменте.
Второе — классическая технология производства. Bee Gin создан по всем правилам настоящего джина. В качестве производственной площадки нами выбран «Тульский Винокуренный Завод 1911» в Тульской области, основанный предпринимателем Иваном Бернардом еще в 1911 году. Сегодня это ультрасовременное, экологически чистое производство с собственным источником артезианской воды, скважиной глубиной 120 метров – и в этом мы убедились лично.
Хотелось бы чуть подробнее остановиться на технологии производства – ведь это одно из важных преимуществ в том числе по сравнению с нашими конкурентами. Bee Gin создается в полном соответствии с традиционной технологией производства джина, подразумевающей дистилляцию в ручном режиме. Спирт для нашего джина производится в медном перегонном кубе с “джиновой корзиной”, позволяющей извлечь из ботаникалов всю возможную гамму ароматов. Среди них не только обязательные ягоды можжевельника, но и множество других растительных ингредиентов, иногда самых неожиданных.
Для производства используется только 100% дистиллированный спирт, что, на данный момент, является уникальным решением для отечественных джинов. Финальная крепость составляет 43%, что позволяет представить букет и вкус Bee Gin в максимально ярком виде.
Создавая линейку Bee Gin мы условно разделили нашу страну на 4 региона:
- Карелия (север);
- Черное море (юг);
- Балтика (запад);
- Алтай (восток).
"Bee Gin" London Dry — классический сухой джин. изготовленный по традиционной рецептуре с добавлением растительных ингредиентов, среди которых можжевельник, перец, корица, цитрусовая цедра, кориандр и другие. Его ароматический профиль уникален: в нем на передний план также выходят тона карельских ягод — морошки и голубики. Джин может употребляться в чистом виде со льдом, в сочетании с тоником, в составе коктейлей.
"Bee Gin" Botanical — своим сложным и богатым букетом этот джин обязан, прежде всего, Алтаю, чья флора — одна из самых древних и разнообразных на нашей планете. В основе композиции традиционные можжевельник, кориандр, корень солодки и тимьян. В то же время, в его состав входят и экзотические ингредиенты, такие как «нечайные чаи» — иван-чай, курильский чай, сагаан дайля. Наконец, действительно уникальным джин делают лекарственные компоненты: листья ежевики и стевии, омела белая, и эвра шерстистая.
"Bee Gin" Black Sea — потрясающий и яркий розовый джин, получивший свой цвет от спелых ягод российского юга, таких как малина и красная смородина. Среди ароматических оттенков — обязательные тона можжевельника, цитрусовых и специй, а также диковинные ноты василька синего, кизила и изюма. Его естественно-сладкий, насыщенный вкус идеально подходит для создания самых ярких и сочных коктейлей.
"Bee Gin" Salty — звезда линейки, его необычный вкус приводит нас прямиком на побережье Балтики. Невероятное ощущение свежести придает джину морская соль, которая добавляется при дистилляции, а также морская капуста среди ботаникалов. К «морским» компонентам можно отнести и шиповник, кусты которого, как известно, обычно украшают прибрежные дюны. Горьковатые ноты полыни, тона розового перца и корицы добавляют композиции изысканности.
Сегодня у Bee Gin начинается новая глава в его жизни, и мы уверены, у него впереди много успехов и побед.
Le Beaujolais Nouveau est arrivé 2022!
Почему здесь найдется что-то на любой вкус?
Какое на вкус Божоле Нуво? Этим вопросом вы можете задаться после 17 ноября 2022 года, когда это молодое вино поступит в продажу. Хотя праздник Божоле Нуво – традиция, известная очень многим, мало кто знает, что его органолептика меняется из года в год. С чем связано такое разнообразие? Сейчас разберемся.
Божоле Нуво – плод характера каждого винтажа
Вопреки распространённому мнению, Божоле Нуво разных винтажей совсем не похожи друг на друга. Обычно самые молодые вина являются наиболее характерными для текущего урожая: из-за очень короткого периода винификации такие вина ярче всего отражают стилистику винтажа. Таким образом, именно молодые вина – это выражение климата, терруара и специфики года, в который созревал виноград для них. Например, особенно солнечный 2018 год наделил Божоле Нуво насыщенным цветом и ярким ароматом темных фруктов, пионов, специй и солодки. А 2021 год, холодный и дождливый, выразился в вине малиновыми и клубничными акцентами и одновременно свежей и легкой текстурой.
Почвы Божоле – сокровищница восхитительных молодых вин региона
Все молодые вина региона создают из одного и того же сорта винограда – гаме нуар. Но на 8 000 гектарах виноградников в Божоле и Божоле-Виль-Нуво гаме процветает на настоящей палитре почв. Здесь каждый участок имеет свою индивидуальность, благодаря большому разнообразию горных пород, происходящих из необычайной геологической истории (возраст почв составляет от 500 до 540 миллионов лет).
В общей сложности насчитывается более 300 типов почв, представляющих собой различные разновидности гранита, вулканических пород, песчаника, сланца, твердого известняка и глины. Синие, красные, зеленые, розовые, даже золотые – обширная цветовая палитра этих пород свидетельствует об их богатстве.
Для сравнения, вино, рожденное на склонах холмов в коммунах Божоле, сильно отличается от вин, виноград для которых был выращен в Божоле-де-Пьер-Доре. Каждое из них с гордостью демонстрирует свой уникальный характер.
У каждого винодела Божоле свой фирменный аромат
Винодел как художник играет с палитрой разнообразных ароматов, созданных его терруаром, чтобы отрисовать свое полотно, свое вино. Каждый год около 700 виноделов создают свое Божоле. Возделывание виноградной лозы является ключевым моментом для создания такого разнообразия: традиционное, рациональное, органическое, биодинамическое виноградарство, а также принципы создания натуральных вин.
Винодел самостоятельно определяет время, которое кажется ему идеальным для сбора винограда, в соответствии с собственной философией. Затем определение стиля каждого «мастера вина» продолжается в процессе винификации, проходящей в соответствии с методами и инструментами, которые предпочитает винодел: карбоническая, полукарбоническая или классическая мацерация в бетонных чанах, чанах из нержавеющей стали или даже в закопанных в землю амфорах.
Все это определяет органолептический профиль каждого вина. Божоле Нуво не застывает и не замирает, оно со временем развивается. Единственное, что остается неизменным: все Божоле Нуво – это изысканные гастрономичные вина, идеально подходящие ко множеству случаев!
Болит ли голова от божоле нуво?
Молодыми считаются те вина, которые выпиваются в год своего урожая. Самое известное из них - французское Beaujolais Nouveau, праздник, в честь которого отмечается ежегодно в третий четверг ноября.
Апелласьон Beaujolais AOC расположен в теплой южной части Бургундии. Красные вина здесь делают не из пино нуара, а из сорта гаме, который когда-то был целенаправленно изгнан с большей части территории региона еще в 1395 году герцогом Бургундским Филиппом II Смелым. Вин из гаме герцог не любил, считая этот сорт сорняком. Божоле же герцогу не принадлежало, поэтому там сорт продолжал возделываться. Со временем одной из красочных традиций Божоле стал праздник в честь завершения сбора урожая, ради которого разливалось вино, бродившее всего месяц-другой. Нельзя сказать, что подобные праздники не проводились в других регионах Франции, однако только виноделы из Божоле сделали его своей визитной карточкой.
В 1951 году Франция приняла закон, согласно которому вино текущего года на территории страны можно было начинать продавать не раньше 15 декабря, однако виноделы из Божоле пролоббировали продажи своего начиная с третьего четверга ноября. Главным “застрельщиком” превращения локального праздника в глобальный стал бургундский виноторговец Жорж Дюбеф, благодаря которому “нуво” стало поставляться по всему миру, и прежде всего – на американский рынок. Впрочем, американские солдаты распробовали божоле еще во Вторую Мировую.
Букет божоле нуво отличает обилие фруктовых и ягодных ароматов, самый узнаваемый из которых – тон банана. Одна из причин такой яркости букета – технология производства, известная как углекислотная или карбоническая мацерация. Происходит это так: виноградные гроздья целиком закладывают в закрытый крышкой чан, в который затем закачивается углекислый газ, анаэробное брожение начинается прямо внутри ягод, которые затем нагреваются, лопаются и выделяют сок. Таким способом вино делается всего за месяц-полтора. Карбоническую мацерацию, разработанную ученым по имени Жюль Шове, внедрил в производство все тот же Дюбеф. Впрочем, сегодня так делаются молодые вина не только в Божоле, свои версии “нуво” имеется во многих странах, в том числе и в России.
Вина, сделанные карбоникой пьются довольно легко, так что увлекаться ими не стоит. Когда люди жалуются на головную боль после божоле нуво, скорее всего это означает, что они просто перебрали. В тоже время, есть версии, что головная боль случается благодаря большому количеству диоксида серы, который необходим, чтобы брожение в молодом вине остановилось. А у вас болит голова после молодого вина?
Ассамбляж
Ассамбляж – производное от французского слова assemblage, “соединение”. Означает смешивание готовых вин или виноматериалов ради получение вина с определенными характеристиками. что позволяет компенсировать особенности и недостатки одного типа виноматериала или спирта особенностями другого. Используется этот термин и применительно к крепким напиткам. Коньяк, например, – это, как правило, ассамбляж спиртов разных годов урожаев и разных сроков выдержки.
Классический пример ассамбляжа в виноделии – так называемый “бордоский бленд”, в который обычно входят каберне совиньон, мерло, каберне фран, мальбек и пти вердо. Не менее известен ронский ассамбляж на основе гренаша, сира и мурведра, всего в него может входить до 18 сортов.
Впрочем, эта практика применима не только к сортам. В моносортовых винах может смешиваться виноматериал, происходящий с разных виноградников. В винах без указания года урожая могут смешивать вина разных годов урожаев, тут стоит вспомнить портвейн, херес, шампанское и знаменитое мультвинтажное Vega Sicilia Unico Reserva Especial.
Вопреки распространенному мнению, слова «купаж» и «блендинг» означают ровно то же самое, что и “ассамбляж”. Слово “купаж” традиционно использовалось советской винодельческой школой, поговорите, при возможности, с кем-нибудь из старых технологов «Абрау» или «Массандры, все поймёте сами. Словa blend и blending обычно используются для описания того же самого процесса производителями в англоговорящих странах.
Международный день сорта Карменер
За что мы прежде всего любим красные вина из Чили? За яркие тона красных фруктов и специй, конечно же. И за то, и за другое в них отвечает сорт карменер, день которого отмечается во всем мире 24 ноября.
Карменер (Carmenere) – старинный французский винный сорт винограда. Название это происходит от слова сarmin, обозначающего ярко-красный оттенок, который приобретают виноградные листья карменера осенью. Точное происхождение сорта туманно. Известно, что родом он из Бордо, и впервые упомянут в источниках как сорт из Бержерака в XVIII веке. Родители карменера – сорта гро каберне и каберне фран, который, в то же время, числится и среди родителей гро каберне. Карменер до сих пор используется в большинстве апелласьонов правого берега Бордо, правда, в небольших количествах - его посадки сократились в десятки раз после эпидемии филлоксеры, сегодня его доля в бордоском бленде обычно редко превышает несколько процентов.
Но есть и хорошие новости: карменер стал визитной карточкой такой винодельческой страны как Чили, куда он попал в XIX веке вместе с иммигрантами, именно она может похвастаться наибольшими по площади виноградниками карменера. Правда некоторые чилийские посадки этого сорта долго считались посадками мерло, которому карменер приходится родственником. Отличить одно от другого смог французский ампелограф Жан-Мишель Бурсико, сравнивший анализы ДНК.
Главный регион чилийского карменера – долина Кольчагуа, засушливый климат которой дал поздносозревающему сорту массу тех самых возможностей, которых он был лишен у себя на родине. Еще одно место на винной карте, где карменер сохранился в хоть сколько-то значимых объемах, – север Италии, в частности – Трентино, где сохранилось небольшое количество дофиллоксерных лоз, которые долгое время принимали за каберне фран. Выращивается карменер и в Китае, где он известен как Cabernet Gernischt.
Опознавательные тона букета карменера – тона черной смородины, малины, сливы и ягодного джема, влажной земли и самых разнообразных специй, и пряностей. В недозрелом состоянии дает тона болгарского перца, больше, чем свои ближайшие родственники – каберне совиньон, мерло и каберне фран. Также отличается мощной танинностью, которая смягчается в процессе выдержки, как в нейтральных емкостях, так и в дубовых бочках. Вкус моносортового вина в возрасте может отличаться сложностью и продемонстрировать множество оттенков, но и молодой карменер, сделанный из действительно спелого винограда, способен подарить массу ярких впечатлений.
Всемирный день Каберне Фран
День каберне франа отмечают во всем мире 4 декабря. Один из самых древних сортов винограда сегодня снова востребован!
Исторические корни каберне франа уходят в незапамятные времена. Еще Плиний Старший упоминает о распространенной на территории нынешней Страны Басков лозе vitis biturica, которая, по мнению исследователей, и есть современный каберне фран. Перебравшись на французский Юго-Запад в Средние века, каберне фран породил мерло (второй родитель – мадлен нуар де шарант) и каберне совиньон (второй родитель – совиньон блан), заложив, таким образом, базу для современных вин Бордо. Как ни жаль, но из гонки за лидерство в бордобленде он выбыл еще в XIX веке, после эпидемии филлоксеры, – и сегодня пребывает в статусе вспомогательного сорта. Для этого каберне фран подходит идеально: более раннее созревание делает его прекрасным вариантом “на черный день”, какой в последние годы в Бордо случается регулярно. Впрочем, есть и исключение – очень серьезно к сорту относятся на Правом Берегу, в Сент-Эмильоне. В частности, такие вина как Château Cheval Blanc и Château Ausone могут состоять из каберне франа примерно на половину.
Еще одним традиционным ареалом для каберне франа во Франции стала центральная часть Долины Луары, где еще в XIV веке сорт стал известен под именем breton. Сегодня Шинон, Сомюр-Шампиньи, Бургёй и Сен-Николя-де-Бургёй дают образцовые вина из каберне франа - тонкие, элегантные, подходящие для долгой выдержки. Более повседневный вариант луарского каберне франа – розовые вина, полусухие и полусладкие Cabernet d’Anjou.
Также среди лидеров по площади посадок каберне франа в Европе числятся Италия, где он популярен в Маремме, прибрежной части Тосканы, и Венгрия, где он распространен на юге, главным образом в Виллани. В Новом Свете вина из каберне франа делают в США, Канаде, Чили, Аргентине и в ЮАР.
Добрался сорт и до России. Оказалось, что он отлично подходит для сложного климата российского юга, как для Краснодарского края, так и для Крыма. Российские каберне франы отличаются плотностью и довольно высоким уровнем алкоголя, одним словом, как говаривал Маяковский:
“У советских собственная гордость: на буржуев смотрим свысока”.
К традиционному букету, где доминируют малина, черная смородина, фиалка и графит, в российских кабфранах добавляются сочные перечные ноты (классический вариант – всего лишь скромный зеленый болгарский перец с очевидным овощным оттенком), а также довольно ощутимые танины. Нальёшь бокал, — и сразу же хочется на шашлыки, не взирая на то, что зима на дворе.
Cava
Испанская Cava — главный мировой бестселлер среди игристых, сделанных классическим методом, отличается феноменальным соотношением цены и качества.
Родина кавы – Каталония, Пенедес. Одним из пионеров каталонского игристого, сделанного по классическому методу, был Жозеп Равентос, впервые выпустивший свое «шампанское» в 1872 году. С 1950-х в обиход было введено наименование Cava, но еще вплоть до 1970-х годов на этикетках можно было встретить и надпись по-каталонски – xampany.
Основные сорта винограда для белой кавы - Макабео, Парельяда, Шарелло, Шардоне. Для розовой – Гарнача, Трепат, Монастрель и Пино Нуар. Минимальный срок выдержки обычной кавы составляет 9 месяцев, кава категории Reserva выдерживается более 15 месяцев, Gran Reserva – более 30 месяцев, кава высшей категории, Paraje Calificado – от 36 месяцев.
Сегодня каву производят не только в Каталонии, но и еще в семи провинциях Испании – это Арагон, Кастилия и Леон, Наварра, Риоха, Валенсия, Страна Басков и Эстремадура. Выглядит многообещающе, на практике же апелласьон Cava DO получается слишком большим. Такое терруарное разнообразие, к сожалению, не лучшим образом отражается на качестве категории в целом.
Часть недовольных таким положением дел каталонских производителей в итоге вышла из апелласьона и в 2017 году основало ассоциацию Corpinnat. В нее входит 11 хозяйств, которые делают вина только в Пенедесе, то есть на исторической родине кавы, и только из органического винограда. Кроме того, некоторые производители каталонского игристого маркируют свои вина апелласьоном Classic Penedes DO.
Согреваемся правильно: чай, кофе и не только
Что может быть лучше пары глотков ароматного согревающего чая после зимней прогулки? Тот же чай, только, благодаря крепкому алкоголю, еще более согревающий. Разбираемся что и как добавлять в чай и кофе в эти морозные дни.
Кофе
Кофе очень хорошо сочетается с крепким алкоголем, его вкус достаточно ярок для этого. Европейцы поняли это довольно давно, примерно тогда же, когда кофе вошёл в их жизни, то есть в XVII веке. Вскоре в каждой из европейских стран появились свои собственные версии “улучшенного” кофе. Во Франции в XIX веке кофе с добавлением коньяка или других бренди называли gloria. Также стоит вспомнить об итальянском эспрессо коретто, в который можно добавить не только традиционную для северных регионов граппу, но и самбуку или травяные биттеры. Был популярен такой вариант потребления и в России: вспомните “кофе с ликером” или “кофе с коньяком” из меню наиболее продвинутых советских кафе.
Свой вклад историю кофе с алкоголем внесла и кофейная культура Вены, с такими напитками как Fiaker, который представлял из себя кофе с ромом и взбитыми сливками. При этом нужно учитывать, что австрийский ром – совсем не тот же самый ром, который мы пьем сейчас. Самый известный представитель этого особого стиля пряных ромов – это, разумеется, Stroh. Впрочем, сегодня сочетание кофе, сливок и алкоголя нам больше знакомо по ирландскому кофе, в который добавляется ирландский виски. Согласно легенде, такой вариант подачи был изобретен в баре порта Фойнс, графство Лимерик, который также служил посадочной площадкой для трансатлантических гидросамолетов. В 1942 году (по другой версии – в 1943) через Фойнс летел репортер газеты “Сан-Франциско кроникл” Стэнтон Делаплейн, который и вывез полюбившийся за время ожидания самолета рецепт из бара аэропорта в кафе “Буэна Виста”, Сан-Франциско, а уже оттуда он разошелся по всему миру.
Секреты приготовления кофе с алкоголем просты – не кладите слишком много сахара, чтобы не забить вкус алкоголя. Ну и самое главное — обратите внимание на размеры порции алкоголя в рецепте, возможно ее стоит сделать немного меньше, чем традиционные 50 мл. Особенно важно это для коретто, где, учитывая размеры самого эспрессо, будет достаточно чайной ложки, в крайнем случае – двух.
Чай
С чаем все не так очевидно, как с кофе, ведь чай имеет более тонкий вкус. Но и здесь алкоголь способен усилить согревающий и тонизирующий эффект, что становится особенно важно в плохих климатических условиях. Уже упомянутый австрийский пряный ром, к примеру, входит в состав, Jägertee, охотничьего чая, незаменимого в горах. Из-за борьбы с сыростью родился и грог, один из самых знаменитых крепких и горячих напитков на основе чая. Он был изобретен Эдвардом Верноном (1684 — 1757), адмиралом Королевского военно-морского флота Великобритании. Что самое удивительное, изначально чай не входил в его состав, просто во избежании пьянства на судах адмирал приказал выдавать флотскую пайку рома в разбавленном и горячем виде. Чай, сахар и специи появились в составе грога гораздо позже. Свое название напиток получил в честь прозвища адмирала Вернона «старый Грог», полученное за привычку носить grogram, камзол из особого вида шелковой ткани под названием фай.
Hot toddy на базе чая - еще один популярный рецепт из семейства пуншей, в котором чая изначально не было. Слово taddy на хинди во времена начала британской колонизации Индии в XVII веке означало брагу из пальмового сока. Однако уже в словарях конца XVIII века — это слово означало «напиток, приготовленный из крепкого алкоголя, горячей воды, сахара и специй». Другая версия происхождения тодди рассказывает об ирландском докторе по имени Роберт Бентли Тодд, который приказывал своим пациентам пить горячий виски, корицу и сахарную воду. Со временем стали добавлять в тодди и чай.
Если грог по флотской традиции привязан к рому, то у тодди есть масса вариаций в плане алкоголя, вплоть до водки. Главное сочетание горячей воды, специй, меда и крепкого алкоголя. Поскольку Россия – чайная страна, приготовить тодди, заменив горячую воду на чай, не составит никаких проблем. В конце концов, это лишь один из вариантов горячих чайных пуншей, у которых здесь есть своя богатая и долгая традиция. Еще в словаре Даля чай с ромом упомянут как “чай с позолотой”, хотя, разумеется, пили так чай и раньше. Так что, если вам хочется добавить к напитку ягоды и ароматные травы, – добавляйте, но в меру, хорошо бы, все-таки, сохранить изначальный вкус крепкого.
Ну и еще одно замечание напоследок: не стоит лить в горячие напитки что-то редкое, но и совсем дешевый алкоголь также использовать не нужно. Простейший пример, single malt – это чересчур, а вот действительно хороший blended whiskey – в самый раз. И ромы, и коньяки должны быть не слишком выдержанными. Если же вы добавляете сладкие ликеры – кладите поменьше сахара или вовсе не кладите.
7 идей новогодних подарков для ценителей волшебных пузырьков
Новый год немыслим без шампанского, которое можно не только пить, но и дарить! Мы придумали для вас несколько отличных вариантов подарков, так или иначе связанных с самым праздничным вином на свете…
Особенное шампанское
Разумеется, обычный брют незаменим на протяжении всех новогодних праздников – с ним удобно в больших компаниях, он нравится всем и сочетается почти со всем, что можно найти на столе. Но что делать, если хочется большего? Тут главное понять, чего именно. Вы можете поиграть с сортами винограда, выбрать blanc de blancs только из белых или blanc de noirs только из красных сортов винограда.
Вы также можете найти вина, урожай для которых был собран на особенных участках, – grand cru или premier cru. Прекрасная идея – шампанское конкретного года урожая, как мы помним, такие вина разливаются далеко не каждый год.
Наконец, есть Cuvee Prestige, особенная позиция в линейке большинства шампанских домов. И даже если вы решите остаться с ординарным брютом, можно выбрать одну из тех бутылок, что больше стандартных 0,75 л – магнум (1,5 л), иеровоам (3 л), ровоам – 4,5 л и так далее. В каждой из них вино будет раскрывать себя по-разному.
Сет игристых
Тематический сет игристых – не только залог праздничного настроения, есть у него и образовательным потенциал. Узнайте все возможное об отличиях игристых вин разных стран: сравните шампанское с креманом, каву с зектом, и просекко разных стилей – между собой. Так вы точно проведете новогодние каникулы с пользой!
Бокалы для шампанского
Игристые вина — это не только заветные пузырьки, но и все прочие характеристики, которые можно оценивать также вдумчиво, как и в случае с тихим вином. Выбирая узкие и высокие “флейты” вы получаете красивую игру пузырьков, но точно отказываетесь от букета и, во многом, – от вкуса. Выбирайте правильно, бокал для игристого должен быть достаточно объемным, чтобы у ароматов было достаточно воздуха раскрыться. В то же время, никто не говорил, что он непременно должен быть хрустальным и ручной работы, в путешествиях и на природе лучшим выбором станет небьющийся пластик.
Пробка для шампанского
К сожалению, не всегда бутылка игристого выпивается быстро, особенно если открыта она по какому-то камерному поводу. Но, в отличие от обычного вина, заткнуть ее собственной пробкой, которая загоняется в горлышко под давлением, невозможно. Поэтому, чтобы не упустить волшебные пузырьки, вам понадобится специальная пробка-зажим. Детали ее зависят от конструкции: разные производители с разными материалами добиваются разной степени герметичности укупорки. Более продвинутый способ – воспользоваться системой Coravin Sparkling.
Ведерко для шампанского
Помните, чем чревато охлаждение игристого в морозилке? Правильно — взрывом бутылки, так что лучше даже не связываться. Самое любопытное, что если вы будете охлаждать бутылку в смеси льда и воды, то времени это займет у вас ненамного больше. И это мы не говорим об эстетической стороне дела: каких только ведерок для шампанского не бывает, от невероятной красоты антиквариата до лютого хай-тека.
Устройство для открывания шампанского
Главный секрет правильного открытия бутылки игристого – контроль покидающей горлышко бутылки пробки. Иногда сделать это бывает довольно сложно. Корковая пробка часто живет своей жизнью, особенно в старых бутылках, она может намертво присохнуть к горлышку или наоборот, покинуть его слишком быстро. Это нехитрое приспособление позволит справиться с самой проблемной пробкой. Чтобы воспользоваться им, достаточно просто раскрутить мюзле.
Сабля для сабража
Сабраж, то есть открытие бутылки игристого путем искусного сшибания горлышка, – очень зрелищное мероприятие. Что только не используют в качестве инструмента для сабража сегодня, вплоть до смартфонов и винных бокалов. Но, как мы помним, само слово sabrage происходит от французского слова sabre, “сабля”, ведь бутылки таким образом первыми начали открывать гусары. Со специальной неострой саблей вы можете попробовать сделать это ровно так, как в старые добрые времена.
Национальный день сангрии
День сангрии отмечается 20 декабря. Разбираем из чего состоит этот бодрящий напиток и вспоминаем теплые летние деньки на верандах…
Sangria — освежающий испанский и португальский напиток, который готовится на основе вина (красного, белого или игристого) с добавлением фруктов, трав и пряностей. Классическим вариантом сангрии считается тот, что приготовлен на основе красного вина, испанского или португальского прежде всего. Вариант на основе кавы родом, разумеется, из Каталонии. Также различные рецепты могут включать в себя газированную воду и небольшие порции крепкого алкоголя.
Сангрия не слишком сложна в приготовлении, но и у нее есть свои секреты. Многое зависит от выбора ингредиентов. Разумеется, есть канонический набор фруктов (прежде всего цитрусовые) и пряностей с травами (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь, мята), но никто не мешает вам экспериментировать. То же самое и с крепким алкоголем, логичнее всего добавить немного коньяка или любого другого бренди, но можно попробовать также ром или даже джин. Еще один важный момент – сладость. Некоторые добавляют сахар или сахарный сироп, но можно просто взять не совсем сухое вино, а, скажем, полусухое или полусладкое. Вино, при этом, желательно использовать не слишком дорогое.
И, наконец, главный секрет: перед подачей вино должно хотя бы пару часов настояться на фруктах и специях. В качестве альтернативного сценария вы можете настоять на фруктах тот крепкий алкоголь, который вы планируете добавить в свою сангрию. Подается сангрия, как и всякий летний напиток, со льдом. Теплая сангрия – это уже глинтвейн.
Жеробоам, навуходоносор и другие бутылки из Библии
Почему все бутылки для шампанского разные и при чем здесь персонажи из Ветхого Завета…
Как известно, объем стандартной бутылки для шампанского – 0.75 литра. Есть бутылки и меньше – 0.375 и 0.2 литра. Все остальные – больше. Самая ходовая из больших бутылок – Magnum, она же самая маленькая из них, 1.5 литра. Далее их объем лишь растет, но всегда остается кратным стандартной бутылке.
Большинство бутылок названы в честь персонажей Ветхого Завета. Существование некоторых из этих героев подтверждено историками, другие остаются совершенно мифическими фигурами.
Jeroboam — 3 литра, 4 стандартных бутылки. Иеровоам I – первый царь Северного Израильского царства, образованного после отпадения десяти колен Израиля от династии Давида. Правил 22 года.
Rehoboam — 4.5 литра, 6 бутылок. Ровоам – сын царя Соломона. Основатель Иудейского царства, также образовавшегося после распада Израильского царства.
Mathusalem — 6 литров, 8 бутылок. Матусалем, он же Мафусаил, – один из праотцов человечества, сын Еноха, предок Ноя, проживший, согласно Библии, 969 лет.
Salmanazar — 9 литров, 12 бутылок. Салманасар V был царем Ассирии с 727 по 722 год до н. э. Также правил Вавилоном под именем Улулай.
Balthazar — 12 литров, 16 бутылок. Бальтазар — вавилонский царевич VI в. до н. э, последний халдейский правитель Вавилона, который, согласно Библии, пал из-за его богохульства.
Nabuchodonosor — 15 литров, 20 бутылок. Навуходоносор II — царь Нововавилонского царства, правил с 605 до н. э. по 562 до н. э. Родом происходит из Нововавилонской (халдейской) династии, старший сын Набопаласара, основателя Нововавилонской империи.
Solomon — 18 литров, 24 бутылки. Соломон — третий еврейский царь, правитель Израильского царства и образец мудрости. Время правления – начало Х века до н. э. Считается автором ветхозаветных книг Екклесиаста, Песни песней и Притчей Соломоновых. При Соломоне в Иерусалиме был построен Иерусалимский Храм, главная святыня иудаизма.
Goliath (Primat) — 27 литров, 36 бутылок. Голиаф – филистимлянский воин-великан из Гефа, которого Молодой Давид, будущий царь Иудеи и Израиля, победил в поединке с помощью пращи, а затем отрубил ему голову. Ростом Голиаф был 6 локтей с пядью, то есть примерно 277 см.
Melchizedek (Мелхиседек) — 30 литров, 40 бутылок. Мелхиседек — царь Салимский, священник Всевышнего в Иерусалиме во время патриарха Авраама (1973—1879 годы до н. э.). Этот загадочный персонаж в Ветхом Завете появляется всего один раз: по возвращении Авраама с победой над четырьмя восточными царями, Мелхиседек вышел к нему навстречу с хлебом и вином, благословил его и принял от него десятую часть трофеев.
Есть ли логическая связь между названием бутылок? Если и есть, то установить ее пока не удалось. Известно, что впервые имя Иеровоам по отношению к большой бутылке было употреблено в Бордо около 1725 года, автором идеи считается королевский стеклодув Пьер Мишель. Это все что мы знаем, подлинные причины, по которым эти бутылки называются именно так, сокрыты в тумане истории.
С наступающими Новым годом и Рождеством!
До Нового года остались считанные дни. Надеемся, что вы успели нарядить ёлку, запаслись мандаринами и купили подарки. Если переживаете, что что-то забыли, – сверьтесь по нашему чек-листу.
Приближающийся 2023 год будет проходить под знаком Кролика (не абы какого, а Черного Водяного), который, впрочем, можно трактовать и как Кота, ведь в китайском языке этих двух животных символизирует один и тот же иероглиф.
Один из любимых цветов кролика – розовый, поэтому розовое вино или шампанское будут уместны как никогда. Среди любимых стран кролика – Нидерланды, так что в праздничные дни стоит обратить внимание на традиционные напитки этой страны – женевер и коктейли с любимыми ликерами. Если же вы все-таки благоволите к Коту, порадуйте его чем-нибудь связанным с богатствами океана, например, джином с солеными морскими нотами.
Также не забывайте, что институт Pantone объявил цветом 2023 года Viva Magenta, то есть «насыщенный малиновый», его мы легко можем найти во многих молодых красных винах из таких сортов как мерло, цвайгельт или корвина.
В целом же 2023 год благоволит к международной торговле, поэтому мы надеемся, что будем продолжать все так же радовать вас винами и крепким алкоголем со всех концов света.
Компания AST поздравляет вас с наступающими праздниками! Желаем в следующем 2023 году исполнения всех ваших желаний, а также счастья и здоровья!
В честь праздника мы дарим промокод NY2023 со скидкой 20%, который будет действовать весь январь в нашем интернет магазине.
Новогодние традиции
Начало нового года в разных странах отмечается по-разному. Давайте посмотрим, что именно пьют за новогодним столом в эти дни в разных странах?
Северная и Центральная Европа: глинтвейн, глювайн, глёг
Горячее вино с пряностями и фруктами – одна из обязательных примет рождественских ярмарок в европейских странах, особенно северных, от Норвегии, до Германии. Практика добавления специй в вино получила широкое распространение еще в Средневековье, отчасти из желания сделать вино более полезным, отчасти – из-за низкого качества самого вина. Устоявшийся набор ингредиентов – гвоздика, корица, кардамон, мускатный орех, анис, цедра цитрусовых или просто цитрусовые, лесные ягоды. Часто в небольших количествах добавляется ром, бренди или любой другой крепкий алкоголь.
Италия: moscato d’asti, asti spumante
Панеттоне и асти – рождественская традиция не только в северной Италии, но и везде, где можно купить панеттоне и асти. Игристые в Пьемонте начали делать в середине XIX века, классическим или артизанальным методом, в любом случае, они дображивали в бутылке. В XX веке большая часть производителей перешла на автоклавы и однократное брожение для более слабоалкогольного и менее игристого moscato d’asti и метод Шарма для spumante. Осталось и некоторое количество асти, сделанного Metodo Classico, с выдержкой в бутылке на осадке минимум 9 месяцев. Секрет асти, впрочем, кроется не в методе, а в сорте muscat blanc à petits grains, или, иначе говоря, мускат белый мелкозернистый, который дает много сахара, много свежести и мало алкоголя, что делает вино из него идеальным праздничным вариантом.
Великобритания: рождественский пунш
В «Рождественской песни» Диккенса семья Крэтчитов делает пунш из джина, специй, горячей воды, лимона и имбирного эля. Учитывая тот факт, что во времена Диккенса джин был алкоголем для бедняков, лучше ориентироваться на более современный рецепт, который включает в себя ром, красное вино, крепко заваренный чай, сок цитрусовых, а также нарезанные цитрусовые, а также фрукты и ягоды, такие как яблоки, клубника или ананасы.
Португалия: винью верде
Вам кажется, что винью верде – вино исключительно для летних веранд? Тем не менее, у себя на родине, в португальской провинции Минью, это один из важнейших моментов рождественско-новогодней программы. Посудите сами – винью верде, как правило, это молодое вино, которое вполне можно начинать пить в конце того же года, когда был собран урожай, его легкая остаточная игристость тут как нельзя кстати. К тому же оно отлично сочетается с bacalhau com todos, треской с овощами, традиционным локальным рождественским блюдом.
США и Канада: эгг-ног
Эгг-ног – яйца, взбитые с сахаром, молоком и (или) сливками, к которым опционально добавлен крепкий алкоголь. Разумеется, у напитка с яйцами, как и у всего в колониях, есть британские корни, там его готовили сначала на эле, потом на хересе. Потом, в XVIII веке, он попал в Северную Америку, где и обрел свой подлинный современный вид, сначала благодаря рому, а затем и ржаному виски. Именно ржаной виски использовал для рождественского эгг-нога Джордж Вашингтон в своем имении Маунт-Вернон. Впрочем, – не только его, президентский рецепт включал в себя одну кварту сливок, одну кварту молока, дюжину столовых ложек сахара, одну пинта бренди, ½ пинты ржаного виски, ½ пинты ямайского рома, ¼ пинты хереса и 12 яиц. Со временем эгг-ног у камина стал незыблемой рождественской традицией не только североамериканских стран: в Чили и Перу эгг-ног готовят на основе писко.
Япония
О-тосо или просто тосо — это теплый саке со специями и травами, такими как сычуаньский перец, корица, имбирь, ревень и некоторые другие. Эта традиция зародилась во время династии Тан в Китае, но в течение периода Хэйан перебралась в Японию, согласно поверью, она гарантирует здоровье в течение всего следующего года. Пьется тосо из специальных чашек «саказуки», которые передаются по кругу: каждый член семьи или гость отпивает понемногу, глава семьи, как правило, делает глоток первым.
Россия
Игристое вино с гусарских времен у нас на особом счету, однако подлинным символом новогоднего праздника оно стало лишь после появления “Советского шампанского”. Первая партия вина вышла в 1937 году, что было поставлено в заслугу лично Сталину, хотя руководил проектом нарком пищевой промышленности Микоян, практической разработкой занимался винодел-шампанист Фролов-Багреев, а сама идея народного игристого родилась еще в 1924 году, ее автором был Председатель Совнаркома СССР Рыков. Окончательный переход к массовому производству осуществила группа учеников Багреева под руководством Георгиия Агабальянца, которая изобрела метод “шампанизации вина в непрерывном потоке”. Не все было гладко с новым методом, особенно когда нужно было перевыполнить план, и вместо стандартных 24 дней, вино шампанизировали, например, за 12. Зато под Новый год заветная бутылка была на каждом столе, вместе со салатом “Столичный” и мандаринами, а что уж там было внутри этой бутылки – так ли уж это было важно для простого советского человека, которому и сравнить то было не с чем?
Плохое шампанское: как исправить?
Бьют куранты, бокалы наполнены новогодним игристым вином, радостные гости делают по глотку и мы видим как меняются их лица – вино не вкусное. Ради приличия все допивают, но в холодильнике ждут своего часа ещё пять бутылок такой же «гадости». Не будем вдаваться в причины, как и почему так случилось, лучше поищем варианты выхода из этой неприятной ситуации. Давайте-ка отправим наше игристое в новогодние коктейли!
| Кир рояль |
Ингредиенты:
Как готовить: Налейте Crème de Cassis в бокал, долейте игристого вина. Первоначальная версия коктейля родом из Бургундии, включала в себя креман де бургонь, а еще более первоначальная – тихое сухое вино из сорта алиготе.
|
| Мимоза |
Ингредиенты:
Как готовить: Налейте апельсиновый сок в бокал для игристого вина, затем добавьте просекко. Аккуратно перемешайте. Украсить завитком цедры апельсина. Если изменить пропорции игристого и сока на 2 к 1, то получится Buck's Fizz.
|
| Беллини |
Ингредиенты:
Как готовить: В стакан для смешивания со льдом влить персиковое пюре, добавить игристое. Аккуратно перемешайте и перелейте в охлажденный бокал для игристого. Если использовать пюре из свежей клубники, то получится “Россини”, если свежевыжатый гранатовый сок – “Тинторетто”.
|
| Шампань-коктейль |
Ингредиенты:
Как готовить: Положите кубик сахара с в большой бокал для шампанского, добавьте пару капель биттера, затем коньяк. Аккуратно налейте охлажденное шампанское. Украсьте апельсиновой цедрой и вишней мараскино.
|
| French 75 |
Ингредиенты:
Как готовить: Налейте все ингредиенты, кроме игристого, в шейкер. Хорошенько встряхните и процедите в бокал для игристого. Долейте игристого. Осторожно перемешайте. Первоначальная версия, появившаяся на свет в 1915 году в парижском New York Bar и названная в честь французской пушки Сanon 75 калибра, также, кроме джина включала в себя кальвадос, гренадин и абсент.
|
| Апероль спритц |
|
Не надоел он вам еще? Нет? Ну ладно, как хотите. Если все таки надоел, есть и другие версии спритца. В качестве основы вы можете использовать Campari, Cynar, Select или Elderflower Fiorente. |
Ингредиенты:
Как готовить: Влейте все ингредиенты в бокал для вина, наполненный льдом. Аккуратно перемешайте. Украсьте долькой апельсина или чем-нибудь еще, в зависимости от того, что вы выбрали в качестве основы.
|
Кагами Бираки в Японии
Кагами Бираки (鏡開き) – традиционная японская церемония, название которой буквально переводится как «Открытие зеркала». Она сопровождает многие значимые события в жизни японцев, в том числе и наступление Нового года. Праздник Кагами бираки отмечается 11 января, в день, который в Японии считается счастливым.
Один из обязательных ритуалов праздника – обмен гостей моти (餅). Этот десерт круглой формы, приготовленный из клейких сортов риса, – символ процветания и богатства. С древности моти уподоблялись японцами круглым зеркалам, принадлежащим богине солнца Аматэрасу, одной из самых почитаемых в синтоизме.
По этой же причине в церемонии участвует бочонок с саке, как и круглый моти, он также символизирует зеркало: в процессе действа крышку бочонка вышибают специальным деревянным молотком «кидзути». Затем ковшиком «хисяку» сакэ разливают в квадратные чашки «масу», которыми в прежние времена отмеряли рис. И ковшик, и чаши также делаются из дерева.
Один из производителей таких праздничных бочонков с саке – компания Ozeki (大関). Основанная в 1711 году и названная в честь второго по старшинству ранга борцов в иерархии профессионального сумо, сегодня она входит в тройку крупнейших производителей сакэ в Японии. Разумеется, такая уважаемая компания не может не порадовать своих потребителей специальными праздничными релизами.
Старый Новый год
Старый Новый год — один из самых необычных праздников, который только можно представить. Он отмечается в нашей стране в ночь с 13 на 14 января.
В 1918 году правительство РСФСР решило отказаться от юлианского календаря, принятого в Царской России, и перейти на григорианский, как в Европе. Разница между двумя системами исчисления составляла 13 дней и создавала неудобства в плане международных отношений. Надо сказать, что на тот момент по юлианскому календарю жила не только Россия. Были и страны, которые распрощались с ним еще позже, это Греция (1924), Турция (1926) и Египет (1928).
Переход на западноевропейский календарь произошел 14 февраля 1918 года декретом Совнаркома РСФСР, подписанным В. И. Лениным 26 января 1918 года. Сделано это было ради «установление в России одинакового почти со всеми культурными народами исчисления». Так и появился Старый Новый год, то есть Новый год по старому стилю летоисчисления.
Русская православная церковь до сих пор использует юлианский календарь, именно поэтому Рождество у нас оказалось после Нового года. Кстати, локальные версии Нового года в этот день отмечают не только в России и странах Бывшего СССР, но и в странах бывшей Югославии, а также Алжире, Марокко и Тунисе.
Чем отметить этот замечательный, очень домашний праздник? Разумеется, игристым, и лучше, если по старой русской традиции, в нем будет достаточно высокий уровень остаточного сахара. Есть не так уж много случаев, когда шампанское слаще брюта (то есть Extra Sec, Sec, Demi-Sec и совсем уж редкое встречающееся Doux) бывает действительно уместным и Старый Новый год – один из них!
Национальный день горячего рома с маслом
Национальный день горячего рома с маслом отмечается в США 17 января.
Hot Buttered rum – один из самых популярных зимних напитков за всю историю коктейльной культуры. В его классический рецепт входят ром, несоленое сливочное масло, корица, мускатный орех и горячая вода. В качестве варианта алкогольной базы также можно использовать пряный ром или травяные ликеры. Горячую воду можно заменить на горячий сидр или свежезаваренный чай.
История коктейля уходит в середину XVII века, в эпоху первых английских колоний в Северной Америке. В 1650-х годах в Новой Англии начали открываться дистиллерии, производившие ром из импортной ямайской патоки, который пользовался большим спросом у колонистов. Непростой климат региона, расположенного в непосредственной близости от океанского побережья, диктовал необходимость в действительно согревающем напитке, добавление сливочного масла делало его еще более плотным и согревающим.
Современный виток популярности этого зимнего коктейля связан с романом-бестселлером “Северо-Западный проход” американского писателя Кеннета Роджерса, действие которого происходит во времена американской Войны за независимость. Роман вышел в 1937 году, по нему также был снят одноименный фильм со Спенсером Трейси в главной роли. “Продвинул” роман и почти забытый на тот момент старинный рецепт, который стал популярен настолько, что легендарный бармен и создатель тики-стиля Виктор Бержерон, также известный как Trader Vic, в 1946 году включил его в свою “Книгу о еде и напитках”, определившую развитие коктейльной культуры на несколько десятилетий вперед.
Что такое органическое виноделие?
Об «органическом вине» слышали все, но, к сожалению, не все правильно понимают, что же это словосочетание означает на самом деле. «Органическое» или «биологическое» сельское хозяйство подразумевает использование только органических удобрений и средств борьбы с болезнями. Тренд этот берет свое начало в 70-80-х годов XX века, он стал прямым следствием чрезмерного увлечения производителей вина неорганическими удобрениями для подкормки или неорганическими гербицидами и фунгицидами для защиты лозы от грибковых заболеваний и других болезней.
Современные органическое вина можно узнать на полке магазина или винотеки по лого: единый сертификат ЕС, французский Agriculture Biologique, немецкие Ecovin и BIO, американский USDA organic.
С начала 2020 года в России имеется теоретическая возможность маркировать вина как органические собственным сертификатом, но, насколько известно, пока ни одна винодельня этой возможностью не воспользовалась, поскольку процесс сертификации – дело не быстрое.
Для того чтобы получить органический сертификат, виноделу необходимо подтвердить биохимическую чистоту земли на протяжении нескольких лет. При этом «органика», по большому счету, лишь свидетельство экологического благополучия земли на винограднике, на перечень агротехнических приемов ее условия не распространяются. Так что, если вы хотите, вы вполне можете вспахивать междурядья своего виноградника трактором и собирать урожай комбайном. Именно за это органике и «прилетает» от сторонников более радикальных подходов – биодинамики и «натурального вина», но об этом мы поговорим отдельно.
Званый ужин: выбираем вино правильно
Торжественный ужин сродни хорошему театральному представлению: он всегда, как минимум, имеет собственный сценарий. Вину в нем отводится почетная роль, без которой действие просто немыслимо: оно, как минимум, антагонист, а то и протагонист, зависит от концепции ужина. Порядок появления вин на сцене (извините, на столе) идентичен порядку дегустации – игристые, белые, розовые, красные, сладкие и/или крепленые, крепкий дижестив, куда же без него.
Когда ужин запланирован серьезный, с размахом, необходимы уточнения. Игристые попроще, сделанные по методу Шарма-Мартинотти, такие как просекко, определенно должны подаваться перед «классикой».
Легкие белые вина стоит подавать перед тяжелыми выдержанными в бочке, тот же порядок справедлив для красных. Встречаются и случаи инверсии: если у вас ужин в бургундском стиле, то сначала стоит подать легкие пино нуары, а уж затем насыщенные и выдержанные шардоне.
Все это, конечно, должно соответствовать и порядку подачи блюд, от закусок – к десертам, и каждой подаче, в идеале, должно соответствовать какое-то конкретное вино. Прежде чем подобрать вино более точно, вам необходимо не только определиться с концепцией меню, но и, по возможности, детально проработать ее.
Возможен и обратный процесс: сначала вы придумываете вина и выставляете их в определенном порядке, а уже затем подбираете к ним блюда.
Всемирный день любителей сыра
Всемирный день любителей сыра отмечается 20 января. Отличный повод рассказать о лучших сочетаниях сыра и вина.
Главное правило, которое стоит запомнить, очень простое: вино и сыр из одного региона, как правило, оказываются просто созданы друг для друга, что объяснимо, ведь у них общий терруар. Но все это вовсе не значит, что с сочетаниями сыра и вина не стоит экспериментировать. Вот наши рекомендации:
Свежие сыры с ярким вкусом, в том числе и рассольные, лучше подавать к молодым винам с хорошей кислотностью и яркими танинами. Это могут быть не только молодые красные, но и оранжевые вина. Идеальной парой станут канонические грузинские оранжи из таких сортов как: ркацители, мцване и киси. Самые насыщенные варианты потребуются для козьих сыров вроде шевра, одним из лучших вариантов окажется божоле и другие вина из сорта гамэ. Копченые молодые сыры потребуют вин с дымными оттенками, таких как австралийский шираз или вальполичелла рипассо.
Полутвердые сыры наилучшим образом сыграют с плотными белыми винами, выдержанными в дубе, такими как шардоне в бургундском стиле, белая риоха, пино блан и шенен блан. От красных вин к полутвердым сырам также потребуется некоторая плотность. Это может быть бордо среднего ценового сегмента или другие бленды в бордоском стиле, а также аргентинский мальбек или австрийский цвайгельт.
Подбор сочетаний к выдержанным сырам – невероятно увлекательный процесс. С одной стороны, это вполне могут быть разнообразные игристые (вплоть до винтажного шампанского), с другой – плотные и насыщенные вина с долгой выдержкой, как белые, таки красные, в том числе – и в оксидированном стиле. Манчего, пекорино и прочие сыры из овечьего молока будут прекрасно сочетаться с хересом в таких стилях как Amontillado, Manzanilla или Palo Cortado.
Мягкие сыры с плесенью прекрасно подойдут к легким красным винам с высокой кислотностью, это, прежде всего, будут пино нуары и шпетбургундеры, из белых стоит обратить внимание насыщенные шардоне, пино бланы и шенен бланы.
Пару мягким сырам с мытой коркой составят вина из ароматических сортов с небольшим количеством остаточного сахара – эльзасский гевюрцтраминер, пино гриджио из Фриули.
Лучший выбор к сырам с голубой плесенью, вроде стилтона или горгонзоллы дольче, – портвейны и другие крепленые вина. В то же время к ним же прекрасно подойдут и игристые.
Швейцарское фондю (расплавленный сыр, как правило грюйер или эмменталь, с чесноком, белым вином и специями) обычно подают со швейцарскими же белыми винами из сорта шасла, но последние можно легко заменить, шабли, мюскаде или новозеландским совиньоном.
Сервировка стола: какие бокалы вам необходимы
У вас намечается торжественный ужин? Не забудьте озаботиться правильными бокалами заранее…
Размер и форма чаши бокала имеет значение, поэтому выбор бокала зависит от сортового состава, возраста, типа выдержки и прочих характеристик вина. Как правило, чем плотнее и насыщенней вино, тем больше ему нужно воздуха, чтобы раскрыть ароматы. Бокалы для белых будут чуть меньше по размеру, чем бокалы для красных, впрочем, из этого правила бывают и исключения – для полнотелых белых выдержанных в бочке. Скажем бокалы для бургундского шардоне могут быть очень большими.
В идеале выбор бокалов в рамках ужина должен быть продиктован порядком подачи вин: от легких к тяжелым и от белых к красным, игристые при этом, как правило, подаются в начале, а крепленые, сладкие и дижестив – в конце ужина.
В самых торжественных случаях каждому вину должен быть подобран отдельный бокал, благо сегодня есть масса вариантов бокалов, позволяющих подчеркнуть особенности вина. Если в общих чертах, то бокалы наибольшего размера потребуются для классических выдержанных вин, бордосских, бургундских, пьемонтского неббиоло, тосканского санджовезе из лучших традиционных апелласьонов, супертосканы и новосветских бордоблендов. Все они могут отличаться по форме.
В менее торжественной ситуации вы вполне можете ограничится отдельными бокалами для игристых, белых, красных и специальным бокалом для крепленых и дижестива. Если вы выстроили порядок подачи правильно, то каждое следующее вино будет более насыщенным, чем предыдущее. В совсем неформальной ситуации можете ограничится тремя бокалами: для игристого, среднего размера винным и дижестивным.
Игристые – отдельная история. Самый популярный бокал для игристых вин, высокая и узкая “флейта”, прекрасно демонстрирует игру пузырьков, но совершенно не раскрывает ароматы. Он красивый и отлично подойдет для фуршета, но собственно для ужина лучше выбрать что-нибудь более функциональное, то есть бокал для игристых более широкий в области ватерлинии.
Бокалы для крепленых вин еще меньше чем бокалы для белых, у них своя собственная форма, рассчитанная под порцию 70-80 мл. Бокалы для дижестива обычно все проходят как “тюльпановидные”, но при этом форма рюмки для граппы будет очень сильно отличаться от формы бокала для односолодового виски.
Ножка считается обязательным элементом винного бокала: это эстетично, вино не перегревается, вы не оставляете следы пальцев на стекле. Но не забывайте, что для пикников и вечеринок есть более неформальные бокалы, без ножки, но с чашей, позволяющей раскрыть букет полноценным образом.
Биодинамика
Биодинамика – один из ярких трендов современного виноделия. Что стоит за этим термином?
Биодинамика применима не только к виноделию, это универсальный сельскохозяйственный метод, обычно практикуется ради гармонизации процесса сельского хозяйства с природными биоритмами: для этого виноделу необходимо привлечь энергии воды, света, земли и воздуха. Почти как в «Пятом элементе» у Люка Бессона.
Первоначальный толчок к развитию биодинамики дал теософ и мистик Рудольф Штайнер (1861–1925), который в 1924 году прочитал курс лекций «Духовнонаучные основы успешного развития сельского хозяйства» для членов сельскохозяйственного общества в польском Кобервице, что неподалеку от Бреслау, нынешний Вроцлав. Непосредственно о виноградарстве и виноделии Штайнер вообще ничего не писал и не говорил, это за него сделали другие. Мария Тун разработала посевной календарь, впрочем, также универсальный. Одним из пионеров применения метода именно в виноделии стал Николя Жоли из луарского хозяйства Coulee de Serrant.
Цель современной «винной» биодинамики – превратить виноградник в саморегулирующуюся биосистему. Только так, с точки зрения фанатов учения, можно получить действительно здоровое вино. В чем это выражается на практике?
Уход за виноградниками по фазам луны и прочим показателям природных ритмов;
Самостоятельная подготовка органических удобрений, также с учетом биоритмов. Большинство из них готовятся гомеопатическим способом, из хвоща, ромашки, крапивы и прочих аптечных трав;
Обязательные удобрения - №500 (навоз, выдержанный в коровьем в роге - для микробиологии земли) и №501 - (кварц, выдержанный в коровьем роге, для усиления фотосинтеза);
Механическое воздействие на вино сводиться к минимуму. Винодельня строится таким образом, чтобы в процессе производства оно перемещалось не насосами, а под воздействием силы тяжести;
Жесткие требования к брожению, акцент на натуральном течении процесса;
Минимум SO2, как в процессе производства, так и при розливе.
Как отличить биодинамические вина на полке? Для этого есть специальные сертификаты, их можно найти на этикетках. Самый известный и самый старый - DEMETER, есть также Biodyvin. Не у всех биодинамистов есть деньги или желание на сертификацию, процесс которой занимает довольно долгое время. Поэтому, когда какой-либо винодел говорит, что он «несертифицированный биодинамист», остается только верить ему на слово.
День Солнечного кофе в Исландии
День Солнечного кофе отмечается в Исландии 27 января.
Sólarkaffi – один и самых необычных праздников Исландии. В этой северной стране зимой световой день длится всего несколько часов. В спрятанных в скалах фьордах солнце может вообще не появляться с конца ноября до конца января. Тот момент, когда оно впервые выглядывает снова, становится настоящим событием.
Чем житель Исландии может отметить такой день? Разумеется, глотком бодрящего кофе. Несмотря на отдаленность острова от стран, где выращивают кофейные зерна, этот согревающий бодрящий напиток, едва появившись здесь в 1772 году, сразу же завоевал сердца исландцев и стал неотъемлемой частью их жизни.
Сегодня традиция Sólarkaffi широко распространена, особенно в восточных и западных фьордах, а также в некоторых долинах на севере. В Рейкьявике вечеринки под таким названием проводятся с 1946 года, но по сути дела, это современное продолжение таких старых зимних исландских праздников, как Йоль и Торраблот.
Итак, у вас есть все шансы приблизить весну вместе с потомками викингов. Чтобы этот день стал еще более солнечным, добавьте в свой кофе немного подходящего крепкого алкоголя – рома, граппы, виски. Отличным выбором станет скандинавский аквавит. Как это сделать наилучшим образом? Читайте подробности в нашей статье.
Читайте также:
Согреваемся правильно: чай, кофе и не только
Drink Austrian: Grassl, Moric, Sonnhof
Компания AST выступила соорганизатором салона Drink Austrian: Limited Edition, прошедшего 16 января. В рамках события мы представили впечатляющую подборку из нашего портфеля, она прекрасно отражала все многообразие стилей австрийских вин.
Grassl
Grassl – семейная органическая винодельня, сегодня ей руководит Филипп Грассль, винодел в третьем поколении. Расположена в регионе Карнунтум (Нижняя Австрия). Во владении хозяйства 24 га виноградников. Большая часть вин – красные, такие сорта как Цвайгельт и Санкт Лаурент составляют их ассамбляж как минимум на 50%, также в блендах используются французские сорта. Впрочем, гости салона также смогли познакомится с белыми и игристыми винами хозяйства.
Moric
Moric – проект известного австрийского винодела Роланда Велиха, основанный в 2001 году. Посвящен он Блауфранкишу, главному сорту Бургенланда, который Велих считает великим: всеми силами он стремится делать из него изысканные терруарные вина, такие как представленный в рамках салона Moric Reserve 2017 года урожая.
Sonnhof
Sonnhof – одна из знаменитых виноделен региона Кампталь, что в Нижней Австрии. Расположена в здании францисканского монастыря, которое находится во владении семьи Юрчич с 1868 года. Виноградники хозяйства раскинулись на террасах вокруг Лангенлойса, городка в Камптале. Площадь виноградников хозяйства – всего 62 гектара, основная часть почв - лёсс. Нынешние владельцы, Альвин и Стефани Юрчич, стажировались на винодельнях Франции, Новой Зеландии и Австралии, но более всего они ценят терруар Кампталя, который, с их точки зрения, идеально выражается при помощи таких сортов, как грюнер вельтлинер и рислинг.
В программе мастер-классов AST представил поразительные фруктовые шнапсы Wieser Wachau, отражающие терруарный подход к крепкому алкоголю.
День русской водки!
За январскими делами, китайским новым годом и Татьяниным днём незаметно спрятался праздник, про который многие и не вспомнят. А должны. Потому что 31 января отмечается День рождения русской водки!
Дата праздника имеет символическое значение. 31 января 1865 года русский ученый Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию на тему «Соединение спирта с водою». В 1894 году российское правительство запатентовало «менделеевскую» рецептуру водки «Московская особенная» как русскую национальную водку. С тех пор этот напиток стал атрибутом праздничного стола.
В этот вторник мы не только обязательно нальём себе рюмку ледяной, но и встанем на защиту нашего национального символа.
|
Пейте вино из бокала правильно
Вино за столом требует определенных церемоний, но у всех этих условностей, если подумать, есть сугубо практический смысл.
Вот несложные правила обращения с бокалом, которые позволят получить максимум удовольствия от каждого глотка.
Наливайте аккуратно, старайтесь не “размазывать” по стенкам, особенно красные вина: визуальная составляющая важна. Стандартный объем порции вина – 125 мл, но, поскольку мы не в баре, а дома, просто старайтесь наливать по «ватерлинию» бокала. Больше может и влезет (в бокалы для бордо иногда можно и целую бутылку запихнуть), но пить точно будет неудобно, да и ароматов вы не почувствуете.
Держите бокал за ножку, а не за чашу. Во-первых, он не будет нагреваться от ваших рук, что особенно важно для белого и игристого вина. Во-вторых, – так вы точно не оставите жирных следов пальцев, которые особенно заметны на тонкостенных бокалах. Постарайтесь не оттопыривать мизинец, смотрится не очень. Если же у вас бокал без ножки, то все вышеперечисленное не важно, поскольку вы либо на пикнике, либо на дружеской вечеринке.
Если вы не на дегустации, то специальные “приемчики” для большего раскрытия букета, вроде вращения бокала, вовсе не обязательны. Но попробовать сконцентрироваться на ароматах, прежде чем сделать первый глоток, все же стоит.
Глоток вина гораздо меньше по объему, чем глоток воды или пива, но чуть больше чем глоток крепкого алкоголя. Глоток крепленого или сладкого вина меньше, чем глоток сухого вина.
Не торопитесь, вам же важны оттенки и послевкусие, не так ли?
Постарайтесь научиться не запрокидывать бокал (и голову), когда делаете последние глотки.
P.S. Не забывайте про воду. Любой алкоголь выводит ее из организма, постарайтесь всегда иметь бокал с водой под рукой. Сама вода, при этом, не должна иметь яркого вкуса или быть слишком минерализованной.
Международный день Фурминта
Международный день сорта фурминт отмечается 1 февраля. Furmint – один из самых известных и популярных белых сортов Венгрии.
Лучше всего мы знаем его по винам Токая, где он обычно используется в блендах с сортом Hárslevelű. В Токае наилучшим образом проявилась одна особенность фурминта, – восприимчивость к ботритису, благородной плесени, играющей важную роль в процессе производства сладких токайских вин. В то же время, поскольку спрос на сладкие вина неуклонно падает, многие виноделы в Токае делают из него и сухие вина, легкие и ароматные. Именно в сухой моносортовой версии фурминт может показать себя таким, каким мы его должны запомнить: с изящными горьковато-медовыми нотами в букете и с хорошей свежей кислотностью во вкусе.
В завершении добавим, что фурминт выращивается не только в Венгрии, вина из него можно найти в Словакии, Австрии, странах бывшей Югославии. Родители фурминта доподлинно неизвестны, но точно установлено, что один из них – франко-немецкий сорт Gouais Blanc.Натуральные вина
«Натуральные вина» – тренд, захвативший виноделов и потребителей во многих стран. Что стоит за ним? И значит ли, что все остальные вина – не натуральны? Разберем подробно…
Natural Wines – особенные вина, они могут сильно отличаться от всех остальных не только букетом или особенностями вкуса, но и внешним видом, ведь очень часто к ним не применяется фильтрация, что влечет за собой характерную мутность в бокале. У них много общего с органическими и биодинамическими винами, но есть и отличия.
В плане производства акцент делается не на органике или мистике, а на естественном ходе винодельческого цикла и принципиальном минимуме вмешательства винодела в этот процесс: щадящем уходе за виноградником, ручном сборе винограда, спонтанном брожении, неиспользовании консервантов и, прежде всего, диоксида серы - классического консерванта, предотвращающего бактериальное заражение вина. У такого подхода есть свои особенности. Лучший пример – так называемое спонтанное брожение, которое считается нормой для большинства производителей натуральных вин. Поскольку проходит оно как бы само собой, то чревато появлением “неправильных” дрожжей, тех же Brettanomyces, что дают вину ароматы эля и скотного двора. Другое логичное последствие – тоже на любителя, из-за отсутствия SO2 натуральные вина развиваются в сторону уксуса гораздо быстрее, чем обычные.
У «натуральных» виноделов – все свое, не такое, как у всех. Типичные ароматы сортов винограда, традиционные характеристики терруара, – все эти параметры в восприятии фанатов темы отходят на второй план, а на первый часто выходит натуральность ради натуральности. Именно поэтому у любителей «натуралки» свои рестораны, свои винотеки и свои винные фестивали. Любителю традиционных вин, как правило, пить там нечего. Иногда опознать натуральные можно по сертификатам, таким как Nature&Progrès или новейший общефранцузский Vin Méthode Nature, но проще всего – по «креативным» этикеткам и уже упомянутой мутности.
Супертосканские вина
Супертосканские вина – какие они? Известно, что они очень модные и очень дорогие. Также из названия понятно, что родом они из Тосканы. А что же означает приставка super? Давайте разбираться.
Первым вином в стиле super toscana считается Sassicaia, произведенная маркизом Марио Инчиза делла Рокетта на виноградниках его поместья Tenuta san Guido, расположенного в Болгери, прибрежной части Тосканы. Изначально это вино предназначалось не для продажи, а для потребления в кругу семьи. Год первого «коммерческого» урожая “Сассикайи” – 1968, но точно известно, что посадки каберне франа в Tenuta san Guido имелись еще в начале XX века. Именно каберне фран был сначала главным в этом вине, однако затем акцент был перемещён на каберне совиньон. Появившись на рынке, “Сассикайя” произвела эффект разорвавшейся бомбы своей похожестью на лучшие вина Бордо, но, поскольку вино не попадало ни в один существующий на тот момент апелласьон, то официально, при высокой цене, считалось столовым. С 1983 года Sassicaia входило в Bolgheri DOC, а с 2013 для него был создан отдельный апелласьон – Bolgheri Sassicaia DOC. Почва в Болгери, прибрежной части Тосканы, – смесь гравия и глины, прекрасно подходит именно для каберне совиньона, каберне франа и мерло.
Были и другие вина, которые теперь считаются классикой супертосканы. Работавший с маркизом над “Сассикаей” энолог Джакомо Такис вплоть до 1992 года официально числился также главным виноделом у Антинори, для которых создал еще пару икон стиля, Solaia и Tignanello. Последнее, на основе санджовезе и родом из зоны Кьянти Классико, попало в перечень супертосканских потому, что в его составе не было обязательных на тот момент канайоло и мальвазии, они были заменены на каберне. Консультировал Такис и такие поместья как Argiano или Querciabella. С годами количество вин в супертосканском стиле выросло, не только в прибрежной части, куда кроме Болгери входит и Маремма, но и по всей Тоскане. Многие из них сегодня попадают апелласьон Toscana IGT.
Что же вызвало шумиху вокруг этого стиля? Откуда приставка super? Что делает эти вина особенными?
Прежде всего классические сорта, о них мы уже сказали. Другим принципиальным моментом стали бочки. Бордосские баррики объемом 225 литров давали супертосканским винам впечатляющую концентрацию и мощь, тогда как тосканский санджовезе, в ту пору, в 60-х и 70-х, выдерживался в больших бочках и был довольно жидким. Наконец, самое главное — цена: с самого начала эти вина презентовались как топовые и стоили соответственно. Сохраняется спрос на них и сейчас, особенно на старые винтажи. Бутылка Sassicaia того самого 1968 года была недавно продана на аукционе Christie's за 5 513 фунтов.
Международный день пиццы!
Пицца родом из Неаполя, но в XX веке она распространилась по всему миру, став одним из символов Италии. Международный день пиццы отмечается 9 февраля.
Блюда, похожие на пиццу, можно найти в разных странах, ведь, по сути дела, это просто круглая и плоская лепешка из печи, на которую сверху положили начинку. Так что давайте лучше сосредоточимся на уникальных чертах пиццы. Ключевым моментом в истории современной пиццы можно считать 1522 год, когда в Европе появились томаты, ставшие затем на юге Италии чем-то вполне местным и традиционным.
До 1830 года, когда в Неаполе была открыта первая пиццерия Port’Alba, пицца была исключительно уличным блюдом. Antica Pizzeria Port'Alba, кстати, работает до сих пор. Еще одна из первых пиццерий, сохранившихся до наших дней, – Da Michele, основанная в 1870 году. Старейшие рецепты неаполитанской пиццы – «Маринара» и «Маргарита». «Маринара» готовится на основе соуса из томатов, орегано, чеснока и оливкового масла. Ошибочно думать, что маринара – это пицца с морепродуктами. Скорее ее название происходит от соуса, который прекрасно подходил для долгой перевозки морем. «Маргарита», по легенде, была впервые приготовлена в 1889 году в честь итальянской королевы Маргариты Савойской. В ней задействован еще один ключевой для южной пиццы ингредиент, моцарелла из буйволиного молока.
Впрочем, пиццу готовят не только в Неаполе, многим знаком и, к примеру, римский вариант пиццы - pinza. Но так уж получилось, что прославилась в мировом масштабе именно неаполитанская pizza. Ключевую роль в этом сыграла Америка. В конце XIX века в США эмигрировали прежде всего итальянцы из бедных южных провинций. Первая итало-американская пиццерия была открыта в Нью-Йорке, в 1905 году Дженнаро Ломбарди, иммигрантом из Неаполя. В конце концов пицца появилась в итальянских кварталах всех мегаполисов США. Но настоящий бум ее популярности случился после Второй мировой войны, после того, как американские войска распробовали пиццу в Италии. Тогда же родилась традиционная американская гастрономическая пара - пицца и кола. А если, все-таки, без колы?
Очевидно, что любой итальянец предпочтет к пицце бокал вина, по привычке выбрав что-то местное и простое. При этом не факт, что вино — это будет подходить к пицце на самом деле. Какие же вина станут лучшим выбором, спросите вы? Смотря какие вина и смотря к какой пицце. Впрочем, есть и общие моменты, вино не должно быть тяжелым, вкус его при этом должен быть достаточно ярким, чтобы не потерялся. Итак:
Вальполичелла
Корвина и рондинелла растут гораздо севернее Неаполя, тем не менее, сложно представить себе вино, больше подходящее к пицце, чем вальполичелла. Яркий и свежий ягодный вкус, легкие танины, неплохая кислотность: вальполичелла точно не потеряется в сочетании с даже самым перегруженным ингредиентами рецептом.
Темпранильо
Бодрые танины молодого темпранильо – отличный вариант к пепперони, лучше если вино будет с не очень долгим сроком выдержки в бочке, уровня crianza, или вообще без бочки.
Пино нуар
Неочевидный вариант, однако, если в начинке содержатся грибы, это меняет дело. Другой подходящей парой к пино нуару станет тунец.
Пино гри
Особенно с легкими танинами, в розовом варианте Blush. Из-за фирменной сортовой горчинки это отличный вариант для всех пицц, в перечне ингредиентов которых есть руккола.
Розе
Этот тип вин, как известно подходит ко всему, но точных попаданий не ждите.
Гевюрцтраминер
Идеально для пиццы с грушей и горгонзолой. И это не просто так. Знаете, что такое традиционный эльзасский пирог фламменкюхен? Та же пицца из дровяной печи!
Мюскаде
Ко всему, где есть морепродукты. Особенно к анчоусам.
Игристые?
Возможно, только давайте возьмем что-нибудь поярче, например, настоящее ламбруско, конечно красное, не слишком сладкое, с умеренной игристостью.
Балчуг: виртуальный тур
Балчуг — одна из старейших улиц города. Ее появление датируется XIV веком. Свое необычное название улица получила от тюркского слова «балчык» — влажная земля.
Впрочем, есть и другая версия происхождения этого топонима — от слова «балчук», означающее «рыбный торг, привоз, базар». Оба объяснения вполне логичны и имеют право на существование.
В годы царствования Ивана Грозного возле церкви Георгия в Ендове построили первый «царев кабак» для опричников, при котором располагался постоялый двор. Городская легенда ловко связывает церковь и питейное заведение. Согласно народному преданию, свое название Георгиевский храм получил благодаря кабаку, потому что «государево винцо» для опричников подавали в специальной посуде — ендове. Впрочем, есть и другая, более аргументированная, но менее поэтичная версия, согласно которой ендова — это ложбина, наполнявшаяся водой во время весенних паводков.
Приглашаем совершить увлекательную экскурсию по улице Балчуг. Узнать историю гостиницы Балчуг, совершить прогулку по усадьбе Харитоненко, заглянуть в Императорский Яхт-Клуб, прослушать увлекательные истории про оптовый склад вина и спирта, сделать массу новых открытий в виртуальном проекте «Балчуг».
неВинная Валентинка
День святого Валентина, неотвратимый, как катящийся с горы ком февральского снега, все-таки настиг нас. Love is in the air. Вот несколько идей для действительно сближающих подарков. Они станут лучшим дополнением к вашей валентинке.
Для нее
Moscato d'Asti
Легкое, сладкое и слегка игристое москато из Асти, благоухающее оттенками персика, нектарина, медовой дыни и цветов. Разве, при такой органолептике, нужны какие-то еще причины?
Гевюрцтраминер
Легкомысленные ароматы роз, цветочного меда, личи, маракуйи и кондитерских специй в правильном гевюрце уравновешиваются минеральностью и кислотностью. Безумная россыпь афродизиакальных ароматов вовсе не исключает ни сложности, ни глубины. Как и в хороших отношениях.
Просекко
Главный бестселлер из мира игристых в этот день снова в топе. Помните, просекко бывает разным, вплоть до розового, миллезимного и сделанного «по-классике».
Для него
Шираз
Настоящая любовь многогранна. Вот также и сира/шираз: может быть, как тонким и элегантным, как в винах Северной Роны, так и ярким, и брутальным, как в Австралии.
Ирландский виски
Прекрасный способ подчеркнуть мужественность вашего избранника: накатить вместе чего-нибудь ирландского, вроде виски имени Конора Макгрегора. Есть и менее прямолинейные варианты, ведь за последние годы дистиллеры Ирландии так сильно продвинулись со своими single malt, что вовсю наступают шотландцам на пятки.
Ром
Ром уже давно не то пойло для пиратов, каким он был в “Острове сокровищ”, а вполне престижный напиток с кучей стилей и разновидностей. И все-таки, если вдруг захочется настоящей морской романтики, другого выбора просто нет.
Для двоих
Шампанское
Разумеется, если вы действительно хорошо разбираетесь в игристых винах, то, возможно, вы сможете найти креман или франчакорту высокого полета. Но согласитесь, что только вкус настоящего шампанского способен полностью отразить всю серьезность ваших намерений.
Бокалы для шампанского
Что самое важное в подборе бокалов для такого торжественного дня, кроме неповторимой тонкости стекла, конечно? Правильно, упаковка на двоих.
Тематический сет
Планы планами, но это же такой праздник, что нужно подготовиться к любым вариантам развития событий. Здесь вам поможет специальный сет (или даже несколько). Лучшая импровизация та, которая подготовлена заранее.
Как правильно разлить вино по бокалам?
Если у вас званый ужин, то тут все просто: вы уже заранее рассадили гостей по правилам этикета, то есть по старшинству и важности положения. Так что вы просто берете и разливаете по списку, начиная с почетной гостьи, сидящей справа от хозяина. Разумеется, перед этим хозяин дома должен попробовать вино, проверить его на дефекты.
Если же у вас нет именной рассадки, то начинать нужно с женщин, по убыванию возраста, затем вино разливается мужчинам, в том же порядке. Если речь идет о ресторане, то предварительно дегустировать должен человек, заказавший бутылку. Разливается вино таким образом, чтобы гость мог видеть этикетку (если у вас, конечно, оно уже не перелито в декантер).
Чтобы вино не капало на стол, бутылку нужно слегка повернуть вокруг своей оси, прежде чем поднять ее горлышко от бокала. Самый надежный вариант – вставить в горло бутылки специальный каплеуловитель, обычно это кружок из эластичной фольги, но встречаются и металлические или пластиковые версии. Можно сделать нечто подобное и из подручных средств, обвязав однократно горлышко тканевой или бумажной салфеткой. Если капли все-таки попали на бутылку, то стоит протереть ее салфеткой, особенно дно, которое может оставить отпечаток на столе.
Зачем вину нужно «подышать»?
Зачастую красные вина не стоит наливать в бокал сразу после того, как вы открыли бутылку. Нужно дать ему «подышать». Это процесс называется аэрация. Красным винам необходим кислород, чтобы смягчить танины и избавить их от излишков углекислого газа и в полной мере раскрыть аромат.
Но не каждому вину это идет на пользу. Например, белые молодые вина от аэрации потеряют во вкусе и аромате, а для выдержанных вин лишний кислород может оказаться губительным. Внимательно следите за своим вином.
Франчакорта
Франчакорта – одно из самых известных итальянских игристых, сделанных по традиционному методу, со вторичной ферментацией в бутылке.
Апелласьон Franciacorta DOCG расположен в Брешии, области региона Ломбардия, расположенной южнее озера Изео. В середине XIV века здешние бенедиктинские монастыри были освобождены Ватиканом от налогов. На латыни этот статус звучит как francus curtis, что позже трансформировалось во «Франчакорта». Не смотря на давние традиции производства, свой статус DOC Франчакорта получила лишь в 1967 году, когда появилось новое поколение виноделов, которое решило делать игристые «как в Шампани». В 1995 году апелласьон получил DOCG.
Основные сорта Франчакорты – шардоне, пино бьянко и пино неро. Вино поступает в продажу минимум через 25 месяцев после сбора урожая, из которых 18 оно проводит в бутылке. Franciacorta Millesimato выдерживается на осадке минимум 30 месяцев. Franciacorta Riserva выдерживается не менее 5 лет. В розовой франчакорте должно быть 25% пино неро. Как и в Шампани, розе здесь можно делать смешением белого и красного.
Международный день шираза
Международный день шираза отмечается 16 февраля. Что нужно знать об этом великом сорте?
Две вещи, о которых нужно сказать сразу. Во-первых, сира (sirah) и шираз (shiraz) – это одно и тоже. Во-вторых, вопреки легенде, родом сира не из персидского города Шираз, а с берегов Изера, левого притока Роны, берущего начало в Альпах. Родителей его вычислили методом анализа ДНК совсем недавно, в 1998 году, ими оказались мондёз блан и дуреса. Мондез – сорт родом из Савойи, крайне редкий. Дуреса – французский красный сорт из провинции Ардеш, еще более редкий.
Букет сиры/шираза сложно не запомнить: он легко очаровывает тонами черных и красных ягод, ягодного джема, пряностей, прежде всего черного перца, животными нотами. Способность накапливать сахар в нем сбалансирована кислотностью, полнотелостью и танинностью. Из-за этих же качеств вина из сиры прекрасно выдерживаются в бочке.
Канонический сира в чистом виде – это вино из Северной Роны, с холма Эрмитаж или из его окрестностей, не столько мощное, сколько элегантное. Сира из Южной Роны редко встречается в сольном варианте, обычно мы пробуем его в бленде с гренашем, мурведром и другими ронскими сортами. Это вариант таких популярных вин, как шатонеф-дю-пап.
Как часть ассамбляжа шираз знаком нам и по Австралии, где этот стиль часто обозначают аббревиатурой GSM, по первым буквам сортов. Впрочем, популярен в этой стране и стопроцентный шираз, как правило, это плотные и крепкие вина, вплоть до 15-16%, с ярким букетом, перед которым невозможно устоять.
Гастрономическая роль шираза очевидна, это чуть ли не лучший выбор к мраморному стейку с черным перцем, а также к баранине. Шираз в блендах отлично подойдет к любому красному мясу на гриле.
Международный день вина
День вина отмечается во всем мире 18 февраля. Казалось бы, столько специализированных праздников, объединяющих фанатов конкретных тем винной культуры в клубы. Буквально позавчера мы отмечали день шираза, а до этого день фурминта, в марте нас ждут дни глинтвейна и рислинга.
В чем же смысл дня «просто вина»? Возможно, это повод задуматься о важных вопросах: за что именно мы ценим наши любимые вина. За те ароматы, которые мы можем чувствовать в букете? За приятную терпкость, в случае с красными? За то, что бокал-другой превращают стандартный ужин в понедельник в гастрономическое событие? И вообще, давайте-ка обсудим, какие вина для вас самые-самые и почему?
Джин в России
Вы удивитесь, но история Джина в России достаточно долгая. Путь, который мы проделали от ароматизированной водки до настоящей жемчужины отечественной дистиллерии, исчисляется веками.
Если верить источникам, то сам Джин или Женевер появился в России благодаря Петру I, хотя технология производства была известна задолго до этого. То есть производили у нас не джин, а ароматную водку. И не с можжевельником, а, как правило, с анисом, еще во времена Ивана Грозного.
Двигаясь дальше, упоминания о джине можно встретить и в XIX веке. При Николае I, джин, или как он назывался тогда – яневер, производился на винокуренных заводах Российской империи и, имея весьма неплохое качество, даже импортировался в другие страны.
Как несложно догадаться, во времена СССР джин практически не производился. Единственный способ попробовать можжевеловый напиток – это купить редко представленных иностранных представителей, что, само собой, мог позволить себе далеко не каждый. На стыке СССР и современной России в магазинах и барах все чаще начали появляться разного рода напитки с надписью «Джин» на этикетке. Но все мы понимаем, что не надпись делает джин джином.
Так продолжалось почти 25 лет. В последнее время сама культура питья подсказывает, что популярностью могут пользоваться только качественные напитки. Борьба за внимание проходит не на поле ценовой категории, а в арене качественного исполнения.
Чем дальше идет время, тем лучше компании-производители оттачивают мастерство.
Вооружившись всеми этими знаниями и опытом, мы решили представить наш продукт.
Мы уверены, что создать качественный джин в России – возможно. Используя традиционную технологию, подразумевающую ручную перегонку, были взяты лучшие ботаникалы, для максимальной передачи вкуса.
В основу джина мы положили 100% ароматный спирт и чистую воду, что, по сути, является уникальным решением для отечественных джинов. Финальная крепость напитка составляет 43%. Это, и позволяет раскрыть букет и вкус напитка в полном объеме.
BEE GIN Karelia – это классический джин в стиле London Dry. В его палитре сплелись как классические ноты можжевельника, специй и цитрусовых, так и целый колорит из карельской морошки и голубики. Наслаждайтесь вместе с нами.
Что выбрать на welcome-drink, чтобы праздник удался?
Все мы знаем о том, насколько важным бывает первое впечатление. Проверенный способ произвести его на гостей – подать игристое на велком. Однако, игристое игристому рознь. Довольно часто это оказывается что-то незамысловатое, в лучшем случае просекко средней руки. Хотите отличиться – подайте что-нибудь менее ожидаемое, и, желательно, сделанное «по-классике», кава будет отличным вариантом.
Если же вы хотите сделать аперитив действительно интересным, позвольте гостям выбирать, хотя бы из трех-четырех позиций, больше бессмысленно. Кроме игристого это может быть легкое белое или розовое. С красным сложнее, поскольку оно также должно быть легким. Также могут быть несложные и, опять-таки, легкие коктейли, в том числе с тем же игристым, такие как мимоза. Джин-тоник – также отличный вариант.
Не так важно, кто что любит на самом деле, главное добиться у собравшихся иллюзии выбора: так повода для капризов и конфликтов будет гораздо меньше. Ваша персональная стратегическая задача – создать эту иллюзию с минимальным количеством суеты и ингредиентов, например, одно и то же игристое вы можете использовать и само по себе, и для коктейлей.
Одним словом, самое время вспомнить незабвенное: «День рождения не был на праздник похож, был скучным, бесцветным, безрадостным». Постарайтесь сделать так, чтобы ваш велком-дринк вспоминали бы потом добрым словом.
Национальный день «Маргариты»
22 февраля в США отмечается национальный день одного из самых популярных в мире коктейлей на основе текилы – «Маргариты».
Основа классической «маргариты» - текила. Другой традиционный компонент - трипл сек, ликер на основе цедры цитрусовых, «Куантро» или любой другой. Третий обязательный ингредиент — сок лайма. Процентное соотношение частей может варьироваться от 2/1/2 до 1/1/1/. Официальный рецепт IBA:
| Маргарита |
Ингредиенты:
Способ приготовления — в шейкере с процеживанием, позволяющим отделить мякоть лайма от сока. Классическим украшением считается ободок из соли на кромке бокала. |
Самая популярная версия появления коктейля на свет гласит, что изобретен он был в 1948 году бар-менеджером отеля Hilton из Акапулько Маргаритой Сеймз, по случаю приема, на который был приглашен Томми Хилтон, владелец отелей Hilton. Коктейль так понравился Хилтону, что он включил его в барное меню всех своих отелей и назвал в честь автора.
Есть и другие версии. Карлос «Дэнни» Эррера, владелец ресторана Rancho La Gloria в Тихуане, утверждал, что изобрел этот напиток в 1938 году, впервые приготовив его для танцовщицы по имени Марджори Кинг. Еще одна байка также связана с Тихуаной, точнее с баром отеля Agua Cliente, где коктейль был приготовлен в честь выступавшей там американской танцовщицы Маргариты Кармен Кансино, позже известной как Рита Хейуорт. Также, возможно, его автором является бармен Дон Карлос Ороско из Энсенады, по легенде он впервые приготовил коктейль для Маргариты Хенкель, дочери посла Германии в Мексике в 1941 году. Кроме того, на авторство претендует и Франсиско «Панчо» Моралес, работавший в 1942 году в Tommy Place Bar в Эль-Пасо, Мексика.
Правда же заключается в том, что «Маргарита» к Мексике имеет минимальное отношение: это твист на базе текилы на коктейль Daisy (английское название цветка маргаритка), рецепт которого датирован 1866 годом и представляет из себя сочетание любого крепкого алкоголя, апельсинового ликера и сока лимона.
Сегодня «Маргарита» занимает почетное место в любой барной карте как представитель категории Contemporary classics и имеет массу вариаций, главная из которых – Frozen Margarita, появившаяся в США в 50-х годах, в связи с ростом популярности первых бытовых блендеров. В 1971 году далласский ресторатор Мариано Мартинес переделал машину для производства мягкого мороженого в автомат для замороженной «Маргариты», который стал очень востребован в больших барах.
День защитника Отечества: история праздника
23 февраля наша страна отмечает День защитника Отечества. Что мы знаем об этом празднике?
Впервые этот день был отмечен в 1919 году под названием «День Красного подарка». Праздник был приурочен к годовщине боев частей только что основанной Красной Армии с германскими войсками под Псковом и Нарвой. В то же время, любителям истории не стоит забывать, что подлинный момент создания Рабоче-крестьянской Красной армии — январь 1918 года. Откуда же взялась дата 23 февраля? Просто именно в этот день в 1919 году в Москве впервые прошло праздничное представление в честь создания РККА.
В 1920 и 1921 годах 23 Февраля не отмечали. В 1922-м Президиум ВЦИК РСФСР принял постановление о четвертой годовщине Рабоче-крестьянской Красной армии. В том же году за праздником закрепили новое официальное название — День Красной армии и Военно-морского флота. В 1923 году было отмечено пятилетие Красной армии: 23 февраля этого года в Большом театре прошло специальное заседание ВЦИК. С тех пор проведение торжественных заседаний стало традицией.
В 1928 году СССР отметил 10 лет Красной̆ армии. К этой дате было приурочено открытие Центрального дома Красной Армии и одноимённого музея. В 1946 году праздник получил новое название, под которым его запомнили очень многие из нас — День Советской армии и Военно-морского флота. Современный вариант праздника, День защитника Отечества, появился лишь в 1995 году, а с 2002-го этот день стал выходным.
Чем же отметить эту знаменательную дату? Как минимум, вы можете отправить самым важным для вас защитникам нашу виртуальную открытку с подарочным промокодом.
Кроме того, мы подготовили для вас к этому дню наши замечательные сеты, где постарались собрать подарки с действительно мужским характером.
День ликера Kahlúa
27 февраля – день ликера Kahlúa.
«Калуа» — мексиканский кофейный ликёр на основе рома и зерен арабики. Производство его было начато в мексиканском городе Веракрус в 1936 году.
За прошедшее с тех пор время рецептура немного изменилась, прежде всего, стала другой крепость: с 2004 года содержание алкоголя составляет 20,0%, тогда как изначально 26,5 %. Зато в 2002 году появился Kahlúa Especial с содержанием алкоголя 36 %. С 2005 года бренд принадлежит компании Pernod Ricard, после чего линейка пополнилась такими позициями, как Mint Mocha, Vanilla, Chili Chocolate, Salted Caramel, Blonde Roast Style и другими.
«Калуа» незаменимый ингредиент многих классических и современных коктейлей, среди который «Эспрессо мартини», «Белый русский» и «Черный русский».
История тоста или речь с бокалом
Все мы знаем, что такое тост. Он может быть коротким или длинным, официальным или интимным, зажигательным или не очень. В любом случае, тост — это краткая (хотя тоже, конечно, когда как) речь, предшествующая распитию, цель которой подчеркнуть важность и торжественность момента.
Мало кто, при этом, вспоминает о том, что само слово «тост» попало в русский язык из английского, и происходит оно от слова toast. В значении «застольное пожелание» оно имеется уже в «Словаре церковнославянского и русского языка» 1847 года. Судя по всему, заимствование произошло в первой половине XIX века, до того все тосты у нас назывались здравицами, что очень точно передает смысл понятия. «Здравы будем, бояре» и все такое.
Все мы прекрасно помним, что «тост на охоте должен быть краткий, как команда, как выстрел, иначе времени на отдых не останется». На охоте — возможно, но в целом стоит действовать сообразно ситуации.
Разумеется, есть среди нас и мастера художественного тоста, которые умеют подобрать слова, уместные в любом обществе и в любой момент. Остальным следует хорошенько продумать весь спич целиком, прежде чем начинать говорить. Моментов, которые стоит учесть, масса.
Очевидно, что если вы на официальном мероприятии, тост ваш должен быть столь же официальным, желательно с упоминанием свершений и важных персон, благодаря которым вы на этом самом мероприятии вообще оказались.
Если вы в кругу близких, то вариантов тоже может быть много: как минимум, подняв бокал, не нужно говорить своей девушке то же самое, что и своей бабушке.
Должно помнить и о национальных традициях: не стоит, к примеру, ударяться в кавказское красноречие перед японцами, тосты которых обычно больше похожи на хайку.
Главное же правило удачного тоста очень простое — говорите искренно и от всего сердца!
Джин: история в России
Джин стал трендом. Полки магазинов и баров ломятся от модных бутылок в самых разных стилях. Вам может показаться, что все это произошло с нами совсем недавно. Тем не менее, у джина в России долгая история.
Джин, точнее его прародитель, голландский женевер, появился на наших просторах благодаря Петру I, хотя технология производства ароматных спиртов была известна задолго до этого. Еще со времен Ивана Грозного производили у нас ароматную анисовую водку, которую, кстати, превышего всех заморских вин ценил тот же Петр.
При Николае I, джин, или как он назывался тогда, яневер, производился на винокуренных заводах Российской империи и, имея весьма неплохое качество, даже экспортировался в другие страны.
Во времена Советского Союза джин присутствовал на полках в символических количествах, просто чтобы «был». Самая известная марка – «Капитанский», который выпускался Росспиртпромом РСФСР. Поставлялся, преимущественно, в бары «Интуриста» по баснословной цене за 0,5 л, от 5 рублей 80 копеек на заре производства до 8 рублей 90 копеек ближе к Перестройке. Применялся он, прежде всего, в коктейлях, поскольку в чистом виде охотников на него не находилось.
С развалом СССР в магазинах и барах начали появляться разного рода напитки с надписью gin на этикетке. Но, как мы знаем, не надпись делает джин джином. Затем появились у нас и серьезные масс-маркетные бренды, но большую часть постсоветской истории джин оставался алкоголем для коктейлей.
Все изменил мировой джиновый бум. Сегодня это одна из самых быстрорастущих категорий крепкого алкоголя на отечественном рынке, в том числе и за счет новых российских брендов.
Вооружившись накопленными знаниями и опытом, мы также решили показать рынку наш собственный продукт – BEE GIN.
В качестве производственной площадки был выбран «Первый купажный завод» в Тульской области, основанный предпринимателем Иваном Бернардом еще в 1911 году. Сегодня это ультрасовременное, экологически чистое производство с собственным источником артезианской воды, скважиной глубиной 120 метров. Для производства мы используем только 100% дистиллированный вручную спирт, финальная крепость которого составляет традиционные 43%.
Продуктовая линейка BEE GIN – четыре совсем не похожих друг на друга джина
В классическом BEE GIN London Dry кроме традиционных для стиля нот можжевельника, специй и цитрусовых, также можно найти тона карельских ягод — морошки, голубики и ежевики.
Основу сложной композиции BEE GIN Botanical составляют можжевельник, кориандр, апельсиновая цедра. В то же время, в его состав входят и экзотические ингредиенты, такие как ройбуш и курильский чай.
BEE GIN Black Sea получил свой яркий розовый цвет от спелых ягод российского юга, малины клубники и красной смородины. Среди ароматических оттенков — тона можжевельника, цитрусовых, специй, экзотические ноты зеленого чая, рододендрона, кизила и изюма.
Вкус BEE GIN Salty сформирован за счет раствора морской соли и присутствующей среди длинного перечня ботаникалов морской капусты! Пряные ноты розового перца, барбариса и шиповника добавляют букету изысканности.
Если вы до сих пор задаетесь вопросом, существуют ли российские традиции производства джина, то линейка BEE GIN, для создания которой используются только российские ботаникалы, способна дать вам вполне однозначный ответ: конечно, да!
Международный день абсента
Международный день абсента отмечается 5 марта. Легендарный напиток, к которому история была явно несправедлива…
Его родина – Швейцария. Изначально Bon Extrait d’Absinthe был полынно-анисовым дистиллятом, в состав которого входили и другие полезные травы. По одной версии авторами рецепта были сестры Энрио, которые продавали свой эликсир через врача Пьера Ординера, французского роялиста, бежавшего в Швейцарию. Возможно, что Пьер Ординер сам разработал рецепт абсента. Ещё один французский эмигрант, Анри Дюбье, купил рецепт у Ординера и наладил производство абсента вместе со своим компаньоном Анри-Луи Перно (тем самым) в 1798 году.
Основной компонент абсента – полынь горькая, латинское название которой, Artemísia absínthium, происходит от греческого слова ἀψίνθιον – «горький». Изначально абсент был лекарством, поскольку полынь обладает мощным противовоспалительным свойством. Обычная крепость – от 45% до 74%. Классический цвет абсента – изумрудно-зелёный. Легендарные галлюциногенные свойства напитка приписывали содержащемуся в полыни туйону, но это не подтвердилась исследованиями. Возможно, в те времена люди просто слишком много пили.
Вторая половина XIX века стала временем популярности абсента. Главная причина – эпидемия филлоксеры, из-за которой повысилась стоимость виноградного спирта. Абсент на базе ректификата оказался очень дешевым и стал популярен среди простого пьющего народа. Впрочем, среди его поклонников числились также Оскар Уайльд, Артюр Рембо, Шарль Бодлер и Винсент Ван Гог. Абсент стал символом богемы и алкоголизма. По итогам референдума 5 июля 1908 года он был запрещен в Швейцарии, ее примеру последовали и другие страны. В 1912 году американский сенат проголосовал против продажи «всех напитков, содержащих туйон». Палата депутатов Франции запретили абсент марте 1915 года.
Интерес к абсенту вернулся лишь в 1990-е годы. Швейцария отменила запрет на производство в 2004 году, США - в 2007, Франция - в 2011. В ЕС есть нормы, по которым количество туйона в абсенте не должно превышать 35 мг/л, в Штатах они отличаются от штата к штату.
8 идей к 8 марта
Ломаете голову над подарком? Мы придумали для вас несколько подходящих вариантов, точнее ровно 8!
Просекко
Ну куда же без него в этот день! Хотите удивить – найдите что-нибудь особенное, например, миллезимный брют долгой выдержки.
Шампанское
Сколько прекрасных игристых не появлялось бы в мире, шампанское все равно остается вином для самых особенных моментов.
Правильный биттер
На Aperol свет клином не сошелся. Если вы считаете, что внушительных размеров бокал спритца лучший способ приблизить весну, то самое время вспомнить и о других культовых биттерах с севера Италии.
Наш джин
Джин не только самый модный сегмент на рынке крепкого алкоголя, но и самый креативный. Хотите придумать праздничный твист на джин-тоник – одна из четырех версий Bee Gin даст мощный толчок вашей фантазии в этом направлении. Заодно сразу присмотритесь к нашим тоникам.
Бокалы
Вино не было бы такими привлекательным, если бы не стекло, способное раскрыть все оттенки его цвета. Красоты мало не бывает, подумайте об этом.
Штопор ручной работы
Некоторые штопоры могут быть настоящим произведением искусства, но ими можно не только любоваться, но и открывать самые лучшие бутылки.
Винное образование
Знания – такой подарок, который точно не будет лишним, тем более, если это знания о вине. Книги, атласы с картами, и, конечно, дегустации, на которых можно обменяться мнениями о любимых винах, все это так захватывающе. P.S.: следите за нашими новостями).
Наша виртуальная праздничная открытка
Так и не смогли определиться? Тогда лучшим подарком станет наша виртуальная открытка с подарочным промо-кодом. Укажите E-mail получателя и наш сервис доставит вашу открытку с подарочным промо-кодом (указав свой E-mail, вы также получите подарочный промо-код).
Виноматериал
Людей пугает неизвестное. Поэтому, когда они видят на контрэтикетке слово «сухой виноматериал», они сразу же вспоминают о чем-нибудь страшном, например, о мифическом порошковом вине.
На самом деле ничего пугающего за этим словом не стоит. Виноматериалом на профессиональном языке называется любое вино до тех пор, пока оно не бутилировано. Особенно часто это слово употребляется к так называемым «балковым» винам, которые транспортируются к месту розлива в крупной таре, например, в цистернах.
Слово «сухой» в этом контексте означает лишь содержание в вине остаточного сахара.Международный день Рислинга
Еще в 2019 году Немецкий институт вина объявил 13 марта официальным днем рождения Рислинга. С тех пор в этот день бокалы с вином из этого сорта винограда поднимают по всему миру, наслаждаясь свежестью и ярким цветочно-фруктовым букетом.
Дата выбрана не случайно: 13 марта 1435 в хозяйственных книгах графов Катцельнбоген в Рюссельхайме была сделана запись о том, что графу было продано шесть виноградных лоз Рислинга за 22 solidi. Это сегодня Рюссельхайм просто город в Рейнгау, а тогда это было отдельное княжество с большим количеством собственных виноградников.
Генетически Рислинг происходит от Траминера и сорта Weißer Heunisch, он же Гуэ Блан. К пятнадцатому веку оба этих сорта уже выращивались в долине Рейна. Главными очагами по селекционной работе стали монастыри, Клостер-Эбербах, Эльтивилле, Йоханесберг и многие другие.
Начиная с XIX века рислинг стал самым знаменитым сортом в Германии и остается таковым до сих пор. Не менее культовым статусом он пользуется во французском Эльзасе и в Австрии. Да чего уж там, виноделы всего мира почитают честью попробовать сделать вино из него. Если, конечно, климат позволяет, ведь рислинг любит скорее холод, чем жару.
Каких только вин из него не встретишь сегодня! Они могут быть легкими или насыщенными, пронзительно-сухими или с большим количеством остаточного сахара, минеральными и кислотными или наоборот, мягкими и фруктовыми.
Одним словом, не очень важно в каком стиле вы выберете вино, главное, что Рислинг в этот день точно будет с вами!
Арманьяк
Арманьяк — один из великих спиртов Франции, но, к сожалению, вспоминаем мы о нем реже, чем хотелось бы. Давайте восполним пробелы в знаниях.
Арманьяк производится на территории департамента Жер в Окситании, а также в департаментах Ланд и Ло-э-Гаронн в Новой Аквитании. Почвы здесь преимущественно глинистые и песчаные. Среди десяти сортов винограда, разрешенных для производства арманьяка, основными считаются уни блан, фоль бланш, бако и коломбар, но также используются клерет де гасконь, жюрансон блан, лант де грасс, мелье сен франсуа, и мозак, белый и розовый.
Спирты для арманьяка получают однократной перегонкой в Alambic Armagnacais – аппарате, состоящем из двух медных колонн: ректификационной и охлаждающей. Такой подход дает мощные спирты, довольно жесткие в молодом возрасте, но прекрасно подходящие для долгой выдержки. Выдерживается арманьяк в 400-литровых дубовых бочках, как правило, из гасконского или лимузенского дуба, они также известны как “пьесы” (pieces). Популярна и бесцветная версия арманьяка, без выдержки в бочках (ну или почти без выдержки).
Возраст арманьяка (VS, VSOP, XO и так далее) отсчитывается по возрасту самого молодого спирта в ассамбляже. Минимум выдержки составляет три года.
При этом винтажный арманьяк с годом выдержки на этикетке — довольно распространенное явление (и идеальный подарок к юбилею).
Кемля: уникальный российский виски
Пробовали когда-нибудь single malt полностью российского производства? А он существует!
Российская винокурня «Кемля» находится в селе Кемля, что Мордовии. В административном смысле она является частью спиртзавода «Кемлянский», одного из старейших российских предприятий в своей отрасли: оно было основано потомственным дворянином Степаном Степановичем Кротковым в 1828 году и с тех не прекращало работу ни на день. О славном основателе сегодня напоминает его герб, ставший эмблемой винокурни, а также его девиз:
«Ничто меня не переменит».
В 2022 году винокурня представила свой односолодовый виски, кропотливая работа над которым велась на протяжении долгих лет. На данный момент — это единственный продукт такого рода, выпускаемый официально. Виски «Кемля» — классический во всех смыслах single malt, где полный цикл производства проходит в пределах одной винокурни, начиная с соложения ячменя и заканчивая розливом.
Виски, который вы можете попробовать сегодня, был заложен на выдержку еще в 2016 году. Однако, производство началось, как вы понимаете, гораздо раньше, ведь для того, чтобы получить собственные солодовые спирты, сначала пришлось восстановить по старинным чертежам заводскую солодовню и отладить работу медных перегонных кубов.
Первоначально все релизы выдерживались в новых бочках из русского скального дуба. Этап довыдержки позволил придать каждому из них действительно уникальные черты. Бутилирование виски «Кемля» проходит без стабилизации холодной фильтрацией и без добавления красителей.
На сегодняшний день полная линейка состоит из нескольких релизов, каждый из которых по-своему неповторим.
Kemlya Bog Oak, 49% 0.7 л
Релиз, не имеющий мировых аналогов, вообще никаких. Рефиниш проходил в бочках из мореного дуба, он же bog oak. Дерево для бочек было извлечено из толщи донных отложений реки Суры, где оно находилось без доступа кислорода более 2000 лет. За это время произошло замещение органического состава древесины на минеральный, что отразилось и на вкусе виски. Основная, пятилетняя часть выдержки проходила в бочках из черноморского скального дуба.
Kemlya Russian Oak, 50.9% 0.7 л
Ограниченный релиз повышенной крепости в формате single cask. Шестилетняя выдержка в новой бочке из русского скального дуба придала букету этого виски ноты корицы, гвоздики, кардамона, душистого перца и муската. Чтобы почувствовать его оттенки наилучшим образом, вы можете при употреблении самостоятельно довести крепость до комфортной, добавив воды в соотношении 1:5.
Kemlya Sherry Wood, 50.3% 0.7 л
Яркий релиз с довыдержкой в бочках cigar cask объемом 70 литров, получивших свое название за характерную вытянутую, сигароподобную форму. Ранее эти бочки использовались для выдержки хереса олоросо. Первые пять лет виски провел в новых бочках из черноморского скального дуба. Его букет отличают роскошные тона чернослива, изюма, сухофруктов, черного шоколада и восточных пряностей.
Kemlya Madeira Wood, 60.1% 0.7 л
Ограниченный релиз бочковой крепости. Процесс выдержки был разбит на две части. В течение первых трех лет виски созревал в бочках из южнорусского дуба. Затем еще три года он провел в бочках типа drum объемом 650 литров из-под мадеры, легендарного крепленого вина с острова Мадейра. Именно благодаря такому подходу к выдержке виски приобрел яркий вкус и чувственный букет, в котором преобладают тона лесных ягод, сухофруктов, кожи, йода, дуба и специй.
Kemlya Port Wood, 51.3% 0.7 л
Довыдержка проходила в бочках типа hogshead объемом 245 литров из-под портвейна tawny, привезенных прямиком из Вилла Нова ди Гайя, исторического центрa производства этого знаменитого крепленого вина. Основной пятилетний этап проходил в отечественных бочках из черноморского скального дуба. Букет виски раскрывается в бокале тонами лесных ягод, леденцов, карамели и специй.
Не открывайте гостям очень старые вина
Разумеется, радушному хозяину всегда хочется удивить гостей. В то же время, вино — напиток трепетный, все эти церемонии вокруг него появились не просто так. Особенно аккуратного отношения требуют старые вина. Чтобы подать их правильно, необходимо довольно большое количество времени на подготовку, а также пляски с бубном вроде декантации или подбора бокалов. Не меньшее количество времени понадобится на то, чтобы это вино выпить: раз уж вы открыли старую (и, возможно, дорогую) бутылку, отнеситесь к ней уважительно, ведь ради чего-то же вы ее хранили все это время?
Кроме того, есть шанс, что гости не оценят широкий жест. Само по себе старое вино для неподготовленного человека — материя странная, белое — не белое, а желтое, красное — скорее коричневое, чем красное. Ярких и понятных фруктовых ароматов от него тоже ожидать не стоит. Одним словом, есть все шансы быть непонятым, и ситуация эта может оказаться довольно обидной для вас. Заслужили ли ваши гости такое отношение?
Открытая бутылка старого вина – уже событие, разделите его с людьми, которые оценят ваш поступок до достоинству.
Чарка Патрика
День святого Патрика, небесного покровителя Ирландии, празднуется 17 марта. Что нам нужно знать об этом празднике, чтобы отметить его «с чувством, с толком, с расстановкой»?
Кем на самом деле был этот человек? Звали его Мэвин Суккат, родился он в конце IV века в Британии, в зажиточной семье. В возрасте 16 лет Мэвин был похищен и продан в рабство в Ирландию, где в течение шести лет был пастухом. Затем ему удалось бежать в континентальную Европу, он жил в гальских монастырях, изучал богословие, и, в конце концов, получил сан диакона и имя Патриций. В 432 году Патрик отправился с миссией в Ирландию. За 30 лет он объехал большую часть страны, открыл несколько сотен церквей и обратил в христианство 120 тысяч ирландцев.
Тут есть что отметить набожным ирландцам, согласитесь. В этот день все города Ирландии «зеленеют», ведь зеленый — тотемный цвет этой страны, которую еще называют «Изумрудным островом». Люди рисуют на лицах трилистники и одеваются в зеленое. Что самое смешное, каноническое изображение самого святого Патрика предполагает одежду синего цвета.
Листок клевера, seamróg по-ирландски, — очень важная штука. По преданию, с его помощью святой Патрик продемонстрировал своим последователям единство Святой Троицы. Также символами этого дня являются арфа, дубовый посох и кельтский крест.
В 1990-х годах правительство Ирландии предложило считать День св. Патрика праздником мирового значения, объединяющим ирландскую диаспору по всему миру. Первый фестиваль в честь события состоялся в 1996 году и с тех пор проводится ежегодно.
С особым размахом День святого Патрика отмечается в Соединенных Штатах, где до 12% населения (35 миллионов человек) считают себя выходцами из Ирландии. В Чикаго в этот день даже окрашивают в зеленый цвет одну из рек.
В России первый парад в честь Дня святого Патрика прошел в 1992 году в Москве, на Новом Арбате. С 2007 года в эти дни проводится фестиваль ирландской культуры Irish Week.
Пить и есть с размахом в этот день разрешается даже соблюдающим весенний пост. Существует поверье, что на праздник святой Патрик превращает все мясо в рыбу. Традиционное блюдо — тушеная капуста с беконом или солониной.
Незыблемая традиция – выпить ирландского виски, так называемый st Patrick's dram, что можно перевести как “чарка Патрика”. Кроме того, рекой в этот день льются ирландские эли и стауты.
Разумеется, в этот день стоит произнести ирландский тост или вспомнить какую-нибудь народную ирландскую пословицу. Например:
- «Лучше тратить деньги так, будто завтра никогда не наступит, чем проводить сегодняшний вечер так, будто у тебя нет денег».
- «Пусть неудачи преследуют вас до конца жизни, но никогда не настигают».
- «Неиссякаемая жизнерадостность – признак мудрости».
- «Пусть самый печальный день в будущем будет не хуже самого счастливого дня вашего прошлого».
Международный день астрологии: алко-гороскоп
Нет такой области в человеческой жизни, которая бы не подчинялась законам звездного неба. В честь Международного дня астрологии, который отмечается 20 марта, наши дипломированные специалисты подготовили для вас уникальный алко-гороскоп. Проверяйте на практике, все ли тут верно, пишите в отзывах результаты ваших экспериментов.
Овен: односолодовый виски
Весь мир вращается вокруг Овна, который твердо знает, что в жизни всегда есть место подвигу, и лучше на руководящих должностях. Главное, чтобы окружающие понимали, кто тут главный. Распространяется все это и на Овнов-женщин. Очень мужской знак. Что бы такого ему выпить? Тут все просто. Выдержанный single malt.
Телец: Бордо
Покровительница Земля наделяет Тельцов практичностью и здоровым консерватизмом. При этом мало кто знает, что на самом деле их любимое занятие, – лежать на диване, ну и прочие гедонистические радости тоже. Что у нас самое консервативное из гедонистического? Правильно, бордо, желательно не ниже cru bourgeois.
Близнецы: натуральные вина
Яркие, многогранные, креативные, необязательные и ненадежные. Два человека, сидящие в каждом Близнеце, редко действуют в унисон, превращая жизнь вокруг в хаос. Поэтому подойдет ему вино столь же живое и непредсказуемое, например, что-нибудь из так называемого «натурального», произведенного методом спонтанного брожения.
Рак: супертоскана
Для Рака дом является центром его мира, местом силы и островком стабильности. Отличаются чувством семьи, любят заботиться о своих близких. В то же время, Раки – чувствительные и эмоциональные, близкие к миру искусства. Все это очень по-итальянски, при этом в каком-то достаточно модерновом ключе. Диагноз – супертоскана.
Лев: Бургундия
«Очень приятно, царь!» Дай Льву волю – и он заполнит собой все пространство без остатка. В любой ситуации, всеми правдами и неправдами, Лев всегда будет перетягивать одеяло на себя. Если вы часто ходите на дегустации, вам такая ситуация точно напомнит кое-что. Все вина обычно идут побоку, когда на горизонте появляется что-нибудь бургундское.
Дева: рислинг из Германии
Истинно земной знак. К любому делу Девы подходят с усердием, ответственностью и педантизмом. Девы – настоящие фанаты порядка, все у них лежит на своих местах, как дома, так и внутри головы. При этом смысл этого порядка непонятен больше никому кроме них самих. Очень похоже на классификацию рислингов в Германии.
Весы: коньяк
Обладают высоким интеллектом, даром дипломатии. В то же время, есть в характере у Весов противоборство тяги к гармонии и жажды изменений. Своим мыслям и поступкам они, при этом, часто придают чрезмерную значимость, важничают. Чтобы хоть как-то уравновесить эти постоянные колебания, нужно зайти с козырей и плеснуть в бокал им чего-нибудь посерьезнее, поубедительнее. Коньяк точно подойдет.
Скорпион: абсент
Рожденные под этим знаком — личности скрытные, разгадать, что на самом деле в голове у Скорпиона, практически невозможно. Ради достижения цели могут прибегнуть к хитростям. Имеют много недоброжелателей из-за своего противоречивого и властного характера, и, что немаловажно, могут мстить. Способны убить словом. Магия, мистика, изменения сознания. Абсенту им!
Стрелец: джин
Если вы верите, будто в споре рождается истина, то Стрелец заставит вас поменять эту точку зрения, а заодно убедит в своей правоте. Харизматики, оптимисты и неисправимые путешественники, с неутолимым желанием найти приключений на пятую точку. Разнообразие – их конек. Современный джин, в котором от первоначального можжевельника в качестве главного ингредиента уже ничего и не осталось, придется тут как нельзя кстати.
Козерог: водка
Этим знаком управляет Земная стихия, которая наделяет его представителей практичностью и рассудительностью. У Козерогов весьма приземленные взгляды на жизнь, они ценят стабильность и традиции. Что может быть практичнее и традиционнее, чем рюмка водки под хорошую закуску?
Водолей: шампанское
Водолеи никогда не следуют за большинством, но, как представители воздушной стихии, всегда нуждаются в обществе. В креативности опережают многих, способны принимать нестандартные и дальновидные решения. Склонны самовыражаться через необычные идеи. Какую идею в истории вина можно назвать самой креативной? Конечно же, это – вторичная ферментации в бутылке. И с общением у любителей «пузырей» тоже всегда все в порядке.
Рыбы: российское вино «новой волны»
В анамнезе мягкость, сентиментальность и повышенная чувствительность. Рыбы могут стать настоящими творцами, если только не помешает врожденная лень. При этом их очень легко обидеть, они все воспринимают на свой счет. Если честно, то все это очень похоже на коллективный портрет начинающего российского винодела с его традиционным плачем о попранном величии родных лоз. В этом бизнесе он без году неделя, но уже уверен, что его вино самое-самое и с критикой мириться не намерен. Вот вам и вино для Рыб.
Винная выставка: Vinitaly
23 Марта 2023 в Вероне стартует двухнедельный «винный марафон», приуроченный к одной из главных винных выставок мира — итальянской Vinitaly. Куда же стоит отправится в эти дни, если вы все-таки оказались в Вероне?
Первыми, с 23 по 27 марта, стартуют мероприятия Vinitaly International Academy. Основная цель этого образовательного проекта — создание международного комьюнити экспертов по итальянским винам, которые затем будут делится своими знаниями с профи и конечным потребителем. Программа VIA была запущена в феврале 2014 года в форме винных семинаров. В апреле 2015 года она превратилась в пятидневный интенсив, а свой современный вид обрела в 2018 году, когда под научным руководством профессора Аттилио Шенца был создан курс «Посол итальянского вина».
Начиная с 28 февраля будет проходить дегустационный конкурс Vinitaly — 5StarWines. Он включает в себя два знаковых мероприятия, во-первых, это трехдневная слепая дегустация с участием международного жюри, во-вторых, — презентация справочника 5StarWines, в который будут включены все вина с оценкой 90+. Для предыдущего издания 2022 года из более чем 2300 вин, участвовавших в дегустации, было отобрано 960 образцов, посмотрим, как пойдёт в этом году. Отдельная секция под названием WineWithoutWalls будет посвящена сертифицированным органическим и биодинамическим винам.
1 апреля состоится OperaWine, совместный проект Vinitaly и ведущего тематического американского журнала Wine Spectator, посвященный лучшим итальянским винам. Это мероприятие для журналистов, сомелье и всех винных профессионалов, международный праздник итальянского вина.
Наконец, собственно выставка. В этом году VinItaly празднует юбилей, она пройдет в 55 раз, со 2 по 5 апреля, и соберет ценителей итальянского вина со всего мира. Посетителей ждет насыщенная программа, состоящая из мастер-классов, тренингов, открытых дискуссий, и, конечно же, дегустаций.
Вокруг света с Рислингом
13 марта в Международный день Рислинга в Москве в «Винной школе AST» состоялся салон вин, изготовленных из этого сорта винограда.
В рамках онлайн-путешествия «Вокруг света с Рислингом» гости получили возможность попробовать 42 вина из Рислинга из самых разных стран нашей планеты.
Насыщенный фруктовый, спрятанный в сланцы Мозеля, и найденный путником в бутылке или хрустящий, молодой, певучий, как зелёное яблоко в саду, выскочка среди фруктовых деревяшек.
А может, он звался Cambridge Crossing и даже видел Австралию и проявил себя, как яркий тропический вызов прохладной Германии.
Он, наверное, заехал ненадолго в Израиль и представился всем, как Баркан Эмеральд. Такой цветочный и сладковатый, но освежающий и одухотворённый.
А какая же кругосветка без Пьемонта? Да, он и там побывал. Его звали Langhe Riesling Monsignore. Он закатывал персики в лунки цветущей земли.
Но, когда Герой достиг точки невозврата, а именно осенним днём очутился в Эльзасе в имении Domaine Marcel Deiss, все его представления о мире рухнули, и он стал собирать жухлые листья, нюхать мокрую шерсть, искать яблоки в карамели под мокрыми деревьями, наслаждался туманными утренними пробежками, вдыхал ладан и молился новому урожаю своих собратьев…
А мы продолжаем находить его везде, и любить, любить, любить...
Не заставляйте своих гостей пить алкоголь
На дворе 2023 год, и мы можем с уверенностью сказать, что ЗОЖ победил. Или все-таки нет? Не важно. Пьющих становится все меньше и меньше, в том числе и среди ваших потенциальных гостей, это неоспоримый факт.
Есть, конечно, страны, в которых пьют будь здоров, но к нам это уже не относится, ведь глава Минздрава Михаил Мурашко утверждает, что потребление алкоголя в России с 2008 по 2021 год снизилось почти на 43% (правда, в 2022 оно снова выросло, но это тоже уже не так важно, в правительстве сказали снизилось – значит снизилось). К чему мы это?
Заставлять гостей пить считалось неприличным даже в предельно лояльные к алкоголю 70-е годы прошлого века, а ведь столько всего изменилось с тех пор. Почему именно это невежливо? Мало ли у кого какие жизненные обстоятельства, и не о всех из них действительно стоит рассказывать, особенно в компании малознакомых людей. Кто-то, как мы уже поняли, вообще не пьет по принципиальным соображениям. Вы же не хотите, чтобы ваши гости чувствовали себя некомфортно?
Итак, предложить точно стоит, исходя из той же вежливости, а вот настаивать на предложении, – уже нет. Главное, чтобы в вашем распоряжении всегда была достойная альтернатива алкогольным напиткам: минеральная вода с газом и без, кофе, чай, комбуча специально для хипстеров. Про комбучу – шутка.
Международный день вермута
Международный день вермута отмечается во всем мире на этой неделе.
Одни утверждают, что празднуется он 21 марта, другие — 26, но то что на этой неделе — точно. Отличный повод вспомнить о происхождении напитка, без которого ваши любимые коктейли просто немыслимы.
Слово «вермут» происходит от немецкого перевода слова «полынь» («wermut»), в первых рецептах она использовалась в качестве ключевого ингредиента. Ничего не напоминает? Правильно, абсент! Справедливо сказать, что вермут появился гораздо раньше. Еще древние греки считали, что полынь обладает целебными свойствами и применяли настойку полыни на вине как средство от заболеваний ЖКТ.
Распространение коктейлей в 1800-х годах привело к бурному развитию категории. Когда бармены обнаружили его универсальность, они начали с ним экспериментировать, включать в состав самых разных коктейлей. Медицинское применение напитка было забыто, однако на его популярности это не сказалось. Среди основных стран-производителей всегда были Италия, Франция и Испания.
Вскоре появились и рецептурные вариации. Кроме белого сладкого вермута стала популярна более бледная и более сухая альтернатива. Оба стиля со временем стали популярны, затем к ним добавилась розовая и красная версии. Так появился тот самый вермут, который мы знаем теперь.
Международный день виски
Международный день виски отмечается 27 марта.
Обратите внимание на полное официальное название праздника — International Whisk(e)y Day. Оно призвано подчеркнуть, что событие посвящено любому виски, вне зависимости от страны, будь то Шотландия (whisky) или любая другая (whiskey) страна.
Whisk(e)y Day — это некоммерческое событие, который не получает финансирования, но ежегодно проводится энтузиастами по всему миру. Впервые праздник был отмечен в 2009 году на Whiskey Day Festival в Нидерландах, в день рождения знаменитого британского писателя и эксперта Майкла Джеймса Джексона, автора книг о виски и пиве.
Выставка Vinitaly: 5StarWine & Wine Without Wall
С 28 по 30 марта в Вероне будет проходить 5StarWines, дегустационный конкурс Vinitaly, одной из главных винных выставок мира.
Основная часть события — это трехдневная слепая дегустация, в процессе которой представительное международного жюри отбирает лучшие вина из представленных на Vinitaly. Здесь же презентуется справочник 5StarWines, в который включены все вина с оценкой 90+. Для предыдущего издания 2022 года из более чем 2300 вин, участвовавших в выставке, было отобрано 960 образцов.
Vinitaly — мероприятие историческое во всех смыслах, в этом году выставка празднует юбилей, она пройдет в 55 раз. Тем не менее, следят здесь и за актуальными тенденциями. Отдельная дегустационное событие под названием WineWithoutWalls будет посвящено органическим и биодинамическим винам. К участию, при этом, приглашаются только сертифицированные виноделы, что кардинально отличается от порядков, принятых в этом сегменте.
Танины
Танины — фенольные соединения, содержащиеся во многих растениях, например, в листьях чая, в коре и древесине дуба. Кстати, именно в связи с дубом в повседневной жизни мы знаем их как «дубильные вещества». Растениям они нужны для подавления развития патогенных микроорганизмов и как защита от поедания животными.
В винограде танины содержатся в кожице и косточках ягод, а также в гребнях. Большая часть танинов попадает в вино в процессе мацерации, настаивания сока на мезге, они также могут появляться в вине во время его выдержки в бочке.
В готовом вине танины отвечают за такое качество, как терпкость. Самые мощные танины получаются в красных винах, менее явные — в оранжевых и в розовых, могут присутствовать они и в белых винах. Сорта винограда с толстой кожицей дают больше танинов, чем сорта с тонкой, именно поэтому красные из Риохи (толстокожий темпранильо) гораздо более терпкие, чем вина из Бургундии (тонкокожий пино нуар).
Танинность вина очень важная характеристика, вместе с кислотностью и количеством остаточного сахара она определяет потенциал хранения вина. При этом, в процессе выдержки уровень танинов имеет свойство снижаться.
Ginster: победитель слепых дегустаций
Ginster — победитель слепых дегустаций среди джинов в категории London Dry Gin.
В 2022 году Саранский ЛВЗ представил новинку джин Ginster London Dry и в очередной раз приковал внимание к высочайшему качеству выпускаемой продукции, получив награду «Звезда Продэкспо 2023» и став открытием прошедшей недавно дегустации джинов.
Ginster — это представитель современных классических джинов, соответствующий самым строгим требованиям категории London Dry. Ароматный, дерзкий и современный сухой джин в английском стиле для стильных, молодых и прогрессивных ценителей алкогольных напитков.
Джинстер демонстрирует классический аромат с тонами можжевельника, цедры цитрусовых, кориандра, цвета лугового клевера, специй и трав. Обладает ярким и мощным вкусом с отличным балансом, приятно пряными тонами специй, свежими нюансами можжевельника, аппетитной цитрусовой горчинкой и долгим ароматным послевкусием. Джинстер идеально подходит для приготовления коктейлей, в особенности с использованием премиальных тоников.
Напиток производится методом one shot, путем перегонки в кубе зернового спирта высшего качества с тщательно подобранными натуральными ароматными растительными ингредиентами до крепости выше 70%. Джинстер Лондон Драй изготавливается в строгом соответствие с Регламентом ЕС и по результатам слепых дегустаций составляет конкуренцию самым известным импортным маркам джина.
Помимо высокого оцененного качества джина, эксперты обращают внимание на уникальную дизайнерскую бутылку, которая снабжена мерными рисками аптекарской точности. Это позволяет без дополнительных барменских инструментов отмерять точное количество джина для приготовления идеального джин-тоника. Ни для кого не секрет, что вкус коктейля зависит не только от ингредиентов, но и от их верной пропорции.
22 марта 2023 года под эгидой телеграмм канала «Рейтинг. Все о крепких напитках» состоялась большая дегустация джинов. В ней приняли участие 40 разных джинов, которые в настоящее время представлены на рынке России.
Джин Ginster занял первое место в категории London Dry Gin и второе место по итогам данной дегустации уверенно обойдя всех остальных участников слепой дегустации.
В качестве экспертов были приглашены известные представители компаний по производству алкогольной продукции, журналисты, амбассадоры брендов и другие специалисты барной индустрии:
-
Эркин Тузмухамедов — один из лучших мировых экспертов по крепким спиртным напиткам и табаку.
-
Владимир Колганов — джиновый энтузиаст, автор джина Gintl и Biology.
-
Денис Тёмный — многолетний опыт работы Амбассадором компании Бакарди, один из самых титулованных барменов Восточной Европы, огромная коллекция наград с международных конкурсов барменов.
-
Юрий Юдич — один из лучших экспертов по алкогольным напиткам в России, основатель проекта АлкоЭксперт.
-
Василий Грибовский — любитель джина, бармен и бренд амбассадор портфеля крепких напитков с 18-летним стажем.
-
Константин Духанин — организатор GinFest Moscow, преподаватель в школах сомелье Энотрия и Wine Project, автор канала Juniperus Communis и не только... бренд амбассадор Saranskiy Distillers.
-
Игорь Чепкасов — эксперт в крепком алкоголе и вине. Судья на многочисленных конкурсах крепких напитков и вин. Фанат, знаток и энтузиаст джина.
-
Игорь Самсонович — автор проекта PubsMoscow, судья на многочисленных конкурсах крепких напитков, в том числе и в категории джин.
-
Владимир Аринушкин — шеф-бармен популярного московского ресторана Дом культур. 14 лет опыта в индустрии. Амбассадор финской компании Kyro Distillery.
-
Анастасия Штерцер — автор канала Джиновый дневник, джиновый энтузиаст, историк, исследователь и страстный любитель джина, эксперт по джину в Maxxium Russia.
-
Мария Костромина — преподаватель в Лиге Сомелье, судья на многочисленных конкурсах крепких напитков, в том числе и в категории джин.
-
Владислав Недорезов — бренд амбассадор категории джин в компании Ладога. В прошлом: шеф-бармен, бар-менеджер миксологических и гастробаров.
-
Андрей Долотказин — бренд амбассадор портфеля крепких напитков в компании Алкогольная Сибирская Группа (АСГ). В прошлом бармен в известных московских барах.
-
Дмитрий Шибаев — коммерческий директор ЛВЗ Фортуна с 2017 года.
-
Роман Якимов — бренд амбассадор русского винного дома Абрау Дюрсо. В прошлом сомелье, бар менеджер известных ресторанов / баров Москвы и Сочи.
-
Дмитрий Газин — автор канала Ginomania, энтузиаст и знаток джина.
-
Алексей Пятницких — эксперт по крепкому алкоголю, автор канала «О виски и не только с Алексеем Пятницких», соавтор проекта РЕЙТИНГ, судья на многочисленных конкурсах крепких напитков в том числе и категории джин.
OperaWine ‘23: лучшие итальянские вина по версии Wine Spectator
OperaWine, совместный проект Vinitaly и ведущего американского винного журнала Wine Spectator. Событие пройдет в Вероне 1 апреля.
OperaWine — международный праздник итальянского вина, призванный показать все его разнообразие и уникальность. Основная аудитория события — журналисты, сомелье и виноторговцы, то есть все те, кто способствует экспорту на крупнейшие рынки мира. Только здесь винные профессионалы и пресса могут попробовать все лучшее, что только способно предложить итальянское виноделие, всего за один день.
В течение года эксперты Wine Spectator Брюс Сандерсон и Элисон Напьюс отобрали 130 наиболее значимых, с их точки зрения, производителей, достойных принять участие в шоу.
День рождения коньяка
День рождения коньяка отмечается 1 апреля. Коньяк, возможно, самый престижный крепкий алкоголь из всех существующих. День его рождения просто невозможно не отметить, подняв рюмку-другую (хотя, конечно, лучшая тара — вовсе не рюмка, а тюльпановидный бокал, отлично раскрывающий ароматы).
Но откуда же взялась эта дата? Тут все просто. Коньяком, как мы помним, можно считать только продукт, произведенный на территории французского апелласьона Cognac AOC с центром в городе Коньяк. Так вот, согласно законодательству апелласьона, перегонка вина текущего урожая должна быть завершена 31 марта того года, который следует за годом сбора урожая. Дистилляция коньяка, напомним, проходит два этапа, в шарантском аламбике, нагреваемом на открытом огне, обязательно в том же субрегионе, где был собран виноград. После второй перегонки получается спирт крепостью 60-70%. Именно этот спирт 1 апреля может быть разлит по дубовым бочкам.
Что делает коньяк коньяком? Среди прочих необходимых требований, выдержка в бочке — одно из определяющих, ведь именно в ее процессе букет коньячных спиртов становится тонким и благородным. Так что дата для дня рождения выбрана правильная, факт!
VinItaly: обзор мероприятий
Со 2 по 5 апреля в Вероне проходит одна из главных винных выставок мира — Vinitaly. В этом году VinItaly празднует юбилей, она проходит в 55 раз.
VinItaly — крупнейшее международное b2b-мероприятие, посвященное итальянскому вину, в котором принимают участие более 4000 компаний-экспонентов. Местом сбора ценителей итальянского вина со всего мира традиционно стал выставочный комплекс Veronafiere. Экспозиция занимает площадь более 100 000 квадратных метров, участники разместились в семнадцати полностью забронированных демонстрационных залах.
Посетителей в эти дни ждет насыщенная программа, состоящая из мастер-классов, тренингов, открытых дискуссий, и, конечно же, дегустаций, общее число которых превышает 70. Среди них — «Три бокала 2023» от ведущего итальянского справочника Gambero Rosso, международный Фестиваль оранжевого вина и дегустация The Doctor Wine Selection, куратором которой является знаменитый винный критик Даниэле Чернилли. Среди спецпроектов, заявленных в рамках основной программы выставки также числятся Vinitaly Bio, Vinitaly Mixology и проект Micro Mega Wines, курируемый винным писателем Яном Д'Агатой.
7 рецептов для World Party Day
В честь 3 апреля, Всемирного дня вечеринки, мы вспомнили для вас несколько рецептов всегда актуальных коктейлей. Все они готовятся из небольшого количества доступных ингредиентов и отличаются простотой приготовления. Вам не понадобится даже шейкер!
| Куба Либре |
|
Коктейль изобретен в Гаване в 1898 году, когда США присоединились к войне за независимость Кубы от Испании. Его автором считается некто Рассел, капитан армии США, обычно пивший свой ром в гаванском American Bar с колой, ломтиком лайма и неизменным тостом Por Cuba libre! |
Ингредиенты:
Как готовить: Добавьте ингредиенты в хайбол, наполненный льдом. Украсьте долькой лайма или лимона.
|
| Текила Санрайз |
|
Tequila Sunrise родом из бара «Тридент» в Саусалито, что к северу от Сан-Франциско. В 1972 году перед началом своего турне по Америке здесь тусили сами The Rolling Stones. Бармен «Трезубца» Бобби Лазофф приготовил этот коктейль специально для Кита Ричардса, который затем познакомил с ним весь мир. |
Ингредиенты:
Как готовить: Налейте текилу и апельсиновый сок в хайбол, наполненный кубиками льда. Добавьте сироп гренадин, не перемешивайте. Украсьте долькой апельсина или апельсиновой цедрой.
|
| Кайпироска |
|
Твист на классику с заменой основного крепкого алкоголя на водку. Изначальный рецепт – бразильский коктейль «Кайпиринья» на основе кашасы. |
Ингредиенты:
Как готовить: Добавьте лайм и сахар в бокал с толстыми стенками и отожмите лайм мадлером. Наполните стакан колотым льдом и налейте водку, перемешайте.
|
| Московский мул |
|
В 1941 году в нью-йоркском отеле «Чатем» встретились Джон Морган, владелец ресторанов Hollywood Cock 'n Bull и Джон Мартин, президент компании Heublein, купившей права на распространение водки Smirnoff. Первый не мог распродать имбирное пиво, второй — водку. Объединив усилия, они создали коктейль, который стал символом всего русского в США. |
Ингредиенты:
Как готовить: Смешайте водку и имбирное пиво в медной кружке или в роксе. Добавьте сок лайма и лед, перемешайте. Украсьте ломтиком лайма.
|
| Джон Коллинз |
|
Этот рецепт впервые упомянут в «Руководстве для стюарда и бармена» 1869 года. Имя коктейль получил в честь метрдотеля, работавшего в 1790-1817 годах в лондонском отеле Limmer's Old House, при котором также была кофейня. |
Ингредиенты:
Как готовить: Налейте все ингредиенты в хайбол, наполненный льдом, перемешайте.
|
| Французский связной |
|
Этот простой коктейль получил название в честь одноименного детективного триллера The French Connection (1971) с Джином Хэкманом в главной роли. |
Ингредиенты:
Как готовить: Добавьте все ингредиенты в рокс, наполненный кубиками льда, перемешайте.
|
| Лонг Айленд Айс Ти |
|
Возможно, самый крепкий коктейль, который вы когда-либо пробовали, содержание спирта в нем обычно достигает 22%. |
Ингредиенты:
Как готовить: Смешайте все ингредиенты в хайболе, наполненном льдом. Долейте колы, украсьте ломтиком лимона или лайма.
|
Букет вина
Слышали версию, что у вина попроще — ароматы, а букет — только у крутых коллекционных? Не совсем так, но доля истины в этом утверждении есть.
Термин «букет» действительно в основном применяют для описания комплекса ароматов выдержанных вин. Формирование букета связано с процессом развития вина в закупоренной бутылке. В бескислородной среде происходит взаимодействие спиртов с кислотами, что сопровождается образованием сложных эфиров, которые и составляют основу букета. На практике это означает, что, теоретически, ничто не мешает нам добиться интересного букета от более-менее ординарного вина, тем не менее, достаточно хорошо сделанного, чтобы быть выдержанным.
Впрочем, не все считают, что букет вина и его ароматы — это разное, и называют букетом любую сложную совокупность запахов, которые мы можем найти в бокале. В целом использование «букета» в превосходном значении — стиль старой школы дегустаторов, вспомните, хотя бы, все эти «Букеты Анапы» и «Букеты Молдавии».
Не ставьте пустой бокал вина на поднос с полными
Почему на фуршете нельзя ставить пустой бокал вина на поднос с полными?
Кстати, не только на фуршете, но и коктейлях, да и вообще любых приемах со свободной рассадкой или вообще без таковой. Одним словом, на всех тех мероприятиях, где вино подается гостям не адресно, любой бокал с вином в каком-то смысле «одноразовый», он появляется на авансцене торжества лишь единожды и, как правило, уже наполненным, а после использования обязан исчезнуть, чтобы не вносить сумятицу в общий ход приема.
Поэтому, ставьте пустые бокалы на специальные подносы для пустых бокалов. Есть несколько причин, по которым стоит поступать именно так.
Во-первых, грязный бокал с отпечатками пальцев или помады на стекле рядом с чистыми и полными, — некрасиво.
Во-вторых, если вы поставили свой недопитый бокал вместе с полными, есть вероятность, что кто-то может выпить из него. Не смертельно, но точно невежливо. У любого праздника есть своя логика, старайтесь ей следовать.
Акцизная марка: зачем она нужна и как ее проверить
Зачем нужна акцизная марка на бутылке и как ее проверить?
Акциз — налог, благодаря которому государство получает прибыль от продажи алкогольной продукции. Акцизная, она же федеральная специальная марка, наклеенная на бутылку, означает, что налог этот уплачен, а сам продукт изготовлен согласно требованиям госстандартов. Использование акцизных марок также позволяет выявлять контрафактный алкоголь.
При продаже любой бутылки с алкоголем марку необходимо фиксировать в ЕГАИС (Единой государственной автоматизированной информационной системе) как документ государственной отчетности, технически это становится возможным благодаря использованию штрихкода.
К чему мы все это? К тому, что если марки на бутылке с алкоголем нет, то и акцизный сбор производителем и поставщиком не оплачен, так что, скорее всего, перед вами контрафакт. Именно поэтому, покупая алкоголь, так важно убедиться в наличии акцизных марок.
Если же марка есть, но вы не уверены в ее подлинности (ну не нравится она вам и все), на помощь придет одно из специализированных мобильных приложений.
АнтиКонтрафакт Алко
Официальное приложение Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка РФ.
АкцизКонтроль
Определяет подлинность алкогольной продукции с помощью проверки акцизной марки или выданного чека с QR-кодом системы ЕГАИС.
АлкоСканер
Можно не только проверить подлинность бутылки по акцизной марке, но и получить данные о наименовании, объеме, крепости напитка и его производителе. Если вдруг бутылка уже была кем-то куплена до вас, также станет известно время и место покупки.
На фуршете не доливайте в старый бокал
Если у вас фуршет, помните: доливать вино гостям в их же бокалы не принято. Почему? Так сложилось, хотя ни одна из причин не кажется убедительной.
Есть, к примеру, версия, что это старая германская примета, привлекающая всевозможные несчастья к тому, кто так нехорошо поступает с пивом. Якобы со временем примета эта была перенесена в алко-этикет вообще. Хотя какое все это имеет отношение к вину, казалось бы? Тем не менее. Но это еще не все: в самом худшем случае вам могут сказать, что вы спаиваете гостей, разливая вино всем подряд. Как поступить?
Стандартное решение — вино, в свободном для гостей доступе, разлитое в бокалы заранее, и далее, по необходимости, подаваемое каждый раз в новых бокалах. Хочешь выпить — выпей, нет — никто не заставляет. В буквальном смысле слова: — «А ты налей и отойди»! Вот только бокалами нужно запастись, ну и количество необходимого вина рассчитать заранее, исходя из числа приглашенных.
Коньяк на орбите: как пили космонавты
Можно ли выпивать в космосе? В связи с Днем космонавтики вспомним, как это делалось в СССР.
Любимым напитком советских космонавтов был армянский коньяк. Вопрос о том, можно ли им пить в полете, решался аж на заседании коллегии министерства здравоохранения СССР. «За» высказался академик Олег Георгиевич Газенко, основоположник советской космической медицины: «для профилактики заболеваний и сохранения дружеской рабочей атмосферы в коллективе в непростых условиях невесомости и замкнутого пространства станции».
Порции были рекомендованы символические — 5-7 граммов. Коньяк, как и все «космические» продукты, упаковывали в тубы, рассчитанные для использования в невесомости.
И все-таки официального разрешения не существовало, как впрочем и официального запрета. В 1982 году, когда готовили к запуску «Салют-7», в ниши для бортовой аппаратуры еще на Земле были уложено несколько туб с 25-летним армянским коньяком. О местах нахождения запасов знал только ограниченный круг ответственных лиц, и без подсказки оператора Центра управления полетами их было просто невозможно найти. Разумеется, на тубах, в целях секретности, было написано не «Коньяк», а что-нибудь вроде «Кавказский соус» или «Кофе».
Но не всегда упаковки оказывались столь символическими. Однажды космонавты Георгий Гречко и Юрий Романенко обнаружили на станции «Союз-6» флягу коньяка на полтора литра, она была спрятана в скафандре для спортивных тренировок и маркирована как «Элеутерококк-К» (настойку элеутерококка космонавтам давали для профилактики). Когда Гречко спросил ЦУП, то значит «К», ему ответили «концентрированный». Впрочем, и это был не самый большой объем алкоголя на борту. Дважды герой Советского Союза Валерий Рюмин однажды заложил «заначку» коньяка объемом 6 литров в полиэтиленовых пакетах с завинчивающейся пробкой еще на этапе подготовки станции «Салют-6» к полету.
Как же выпивали советские космонавты? В невесомости приходилось прибегать к хитростям. Чтобы «достать» коньяк из уже упомянутой фляги, один из космонавтов поднимался к потолку, приложив горлышко ко рту, а второй резко его толкал, чтобы тот полетел вниз. По инерции коньяк попадал космонавту в рот.
Зарубежным астронавтам в этом смысле везло гораздо меньше. Француз Патрик Бодри, летавший в космос в составе экипажа американского шаттла «Дискавери» с 17 по 24 июня 1985 года, взял с собой коллекцию вин в миниатюрных бутылках. Однако командир корабля, капитан 3 ранга ВМС США Даниэл Бранденстайн, запретил французу открывать вино. По возвращении Бодри передал побывавшую в космосе коллекцию в Музей вина в Бордо.
Впрочем, официальные запреты никогда не мешали американцам «накатить» перед вылетом. Пару раз это кончилось специальным расследованием Конгресса США. Что характерно, один из этих двух полетов проходил на российском «Союзе». Но наши, конечно же, проявили солидарность с коллегами. В ответ на запрос российская сторона ответила, что ничего такого не было.
День сорта Таннат
День сорта Таннат отмечают 14 апреля в Уругвае. Таннат — старинный французский сорт винограда. Тогда почему же праздник в его честь проходит в Уругвае? Давайте обо всем по порядку.
Сорт этот родом из Страны Басков, где вместе со своими родственниками (Негретт, Гро и Пти Мансен) он выращиваются с древнеримских времен. Таннат также хорошо известен по французскому региону Мадиран, что в Гаскони, где сегодня и сосредоточена большая часть занятых им площадей (всего 3500 га во всей Франции). Согласно правилам апелласьона Madiran AOC, сорт этот должен составлять не менее 60% здешних красных вин.
Причина востребованности Танната в Мадиране проста: именно он из-за своей толстокожести и устойчивости к болезням лучше всего адаптировался к непростому влажному и довольно холодному климату региона. Оборотной стороной этой адаптации стала повышенная танинность гасконского Танната. Он настолько терпкий, что для смягчения его вкуса используют каберне фран и каберне совиньон, а вина из него приходится выдерживать несколько лет, прежде чем они дозреют до кондиции.
А вот в климате Уругвая, также достаточно влажном, но менее холодном, у Танната все сложилось более удачно. Своим укоренением на виноградниках этой страны он обязан эмигрантам из французской части Страны Басков, точнее, конкретному эмигранту по имени Паскаль Арриаге, который в 1870 году высадил его здесь вместе с лозами других сортов. 14 апреля — день смерти этого человека, так что дата праздника далеко не случайна.
Международный день Мальбека
Международный день Мальбека отмечается 17 апреля.
Праздник, посвященный одному из самых популярных красных сортов, впервые был отмечен в 2011 году по инициативе Wines of Argentina, и с тех пор празднуется ежегодно по всему миру.
Почему отмечается именно этот день? Дело в том, что 17 апреля 1853 года указом президента Аргентины Доминго Фаустино Сармьенто в Мендосе было создано училище Quinta Normal, для которого французский агроном Мишелю Эме Пуже привез специальную коллекцию европейских лоз. Были высажены и саженцы мальбека, одного из старинных сортов Юго-Запада Франции, принадлежащих к тому же семейству Cotoïdes, куда также входят негретт и таннат.
Когда во Франции бушевала филлоксера, мальбек уже прижился в Аргентине. В 1956 году заморозки уничтожили большинство посадок сорта во Франции: так Аргентина стала его главным производителем в мире. Сегодня виноградники мальбека занимают в Аргентине более 43 000 гектаров, тогда как во Франции его мизерные по площади посадки сосредоточены, в основном, в Бордо, где он используется в небольшом количестве в традиционных красных блендах.
Так что, если вы хотите попробовать действительно топовый терруарный мальбек – ищите что-нибудь аргентинское, с высокогорных участков. Впрочем, отличные вина с участием мальбека делаются во всем мире, в том числе и на родине сорта.
Всемирный день сорта марселан
Всемирный день сорта марселан отмечается 27 апреля. Этот необычный сорт — результат скрещивания таких хорошо всем известных сортов, как Гренаш и Каберне Совиньон. Он был выведен Полем Труэлем в 1961 году на экспериментальной станции Domaine de Vassal, принадлежащей Французскому национальному институту сельскохозяйственных исследований (INRA). Станция эта расположена в местечке Марсейан (Marseillan, отсюда и название), где-то на полпути между Монпелье и Перпиньяном, на берегу косы, уходящий в залив Средиземного моря. Если аромат и вкус марселана вызывают у вас вопросы (это случается часто), просто вспомните, в каких местах он появился на свет: практически на пляже.
Работа над новым сортом проходила в рамках совместной программы INRA и Высшей агрономической школой Монпелье по выведению высокоурожайных сортов. Полученный гибрид был исключен из программы, так как показывал низкую урожайность. Однако, в 1990 году INRA вспомнил о марселане, устойчивом к мучнистой росе, серой гнили и другим заболеваниям. Представления о том, что высокая урожайность — это всегда хорошо, к этому моменту в винодельческой среде уже были не актуальны. Сорт был внесен в реестр и одобрен для коммерческого использования.
Оценка популярности марселана на сегодняшний день вполне соответствует клише «широко известен в узких кругах». Устав апелласьонов Bordeaux AOC и Bordeaux Superieur AOC разрешает его использование в качестве дополнительного. Примерно также, то есть как вспомогательный в блендах, он используется на большей части своего европейского ареала — на юге Франции и на севере Испании. Встречается он и в Новом Свете. Не без помощи французских энологов-консультантов и представителей питомников саженцев марселан стал популярен также в Китае и России. У нас, в отличие от Европы, его активно используют для моносортовых вин, так что пользуйтесь уникальной возможностью оценить его органолептику в чистом виде: как правило это среднетелые вина с ощутимыми танинами и тонами вишни и черной смородины в букете.
Напитки к шашлыку
Верный признак майских праздников — витающий над страной ветерок с ароматом шашлыка. Именно с этим всенародно популярным способом приготовления мяса на открытом огне связано большинство весенних пикников.
Разумеется, фанаты шашлыка делятся на кланы, иногда дело доходит до непримиримой вражды. Какое мясо лучше? В чем мариновать? И самый главный вопрос – чем запивать? У каждого тут своя правда. Но есть и некая объективная реальность, с которой тоже приходится считаться.
Давайте сначала разберем варианты с вином. Красное сухое и говядина, классическая пара. Говяжий шашлык воплощает собой идеал мяса очень для многих. Чем более жирные куски вы используете, тем более насыщенные вина вам потребуются, это очевидно. Идеальным выбором станут насыщенные каберне совиньоны, «риоха» и другие вина из темпранильо.
Идеалы идеалами, но самый популярный шашлык, конечно, свиной. Здесь подобрать пару сложнее, у свинины нейтральный (никакой, давайте честно) вкус, поэтому многое зависит от маринада. Более нейтральные маринады выигрышны в плане пейринга, вино к ним подобрать будет проще, а тем, кто лучшим маринадом считает майонез с большим количеством лука, придется пить «красное полусладкое». Но даже если же не принимать во внимание крайности, то спектр вин к свиному шашлыку может быть достаточно широк — от белых, как средней насыщенности, так и совсем плотных, до умеренно плотных красных. Точно также и курица с индейкой могут потребовать как белых, так и легких красных вин.
Ценители баранины — отдельная каста, традиционалисты, зрят в корень шашлычного культа. Яркий вкус баранины диктует большое количество пряных тонов в букете вина. Здесь лучшим выбором станет сира/шираз или его бленды с гренашем, мурведром и другими ронскими сортами.
Близка к баранине по своим характеристикам и дичь. Фанаты шашлыка из дичи ценят ее за характерный животный тон, которого не найдешь в фермерском мясе. Здесь отличным выбором станут красные «с закидонами», то есть биодинамические и натуральные вина, в которых этот животный тон тоже встречается.
Наконец, шашлык из рыбы или морепродуктов. Здесь идеальным выбором станет хорошо охлажденное легкое белое или игристое.
В подборе любого вина к любому шашлыку есть и общие закономерности. Главная – приготовление на открытом огне сильно добавляет продукту дымных тонов. Если в обычной жизни вы предпочитаете легкое сухое белое к курице, то на первомайский пикник к куриным ножкам с гриля вам нужно взять белое более насыщенное, с выдержкой в дубовых бочках и, может быть, не совсем сухое, а, например, полусухое.
Важны и организационные моменты. Если у вас большая компания, а шашлыка много и разного, стоит обратить внимание на более универсальные вина. Прежде всего это розовые, которые более-менее подойдут и к рыбе, и к мясу. Классические варианты – розе с юга Франции, также можно приглядеться к розовому из России, Италии, Греции. Красные вина тоже могут быть в известной степени универсальными, но для этого они должны быть достаточно легкими. Это могут быть итальянские вальполичелла и монтепульчано д’ абруццо, австрийские цвайгельты и блауфранкиши, немецкие шпетбургундеры. Также отличным выбором станут оранжи и вина из квеври, рожденные именно для того, чтобы запивать шашлык.
Почти все вина к шашлыку придется охлаждать. Как и пиво, если вы все-таки решите остановиться на нем. Какова будет логика выбора в этом случае? У пива тоже есть свои правила гастрономической сочетаемости, впрочем, не такие сложные, как для вина. Многое зависит и от ситуации: не стоит увлекаться имперским стаутом или «дипой» в жаркий весенний день. Главная же проблема с пивом — температура подачи. Лучшее решение для охлаждения самое традиционное – лед и сумка холодильник. Помните, что большинству ваших любимых крепких напитков также не повредит кубик льда в бокале, если это, конечно, не водка.
Главная мораль касательно крепких проста — точно не стоит тащить на природу коллекционный односолодовый виски или винтажный арманьяк. В остальном же выбор крепкого алкоголя — дело вкуса, «коньячок под шашлычок» и вот это все. И не забывайте, что вы выбрались компанией на природу не столько ради того, чтобы выпить и поесть (хотя и это, конечно, тоже), сколько ради общения и весенних красот.
Зачем шашлык маринуют вином?
Среди множества версий маринада для шашлыка вино занимает особое место. Почему?
Основная задача маринада — предварительно размягчить волокна мяса, и, конечно, с этой задачей справится не только вино, но и любая жидкость, содержащая кислоту, будь то уксус, кефир или лимонный сок.
Так почему же именно вино? Кроме кислот вино также содержит в себе множество химических соединений, отвечающих за его ароматы — терпены, тиолы, сложные эфиры и так далее. В процессе маринования все они передаются мясу, в той или иной степени, обеспечивая ему дополнительные ароматы. Так что выбирая в качестве маринада вино, вы делаете свой шашлык еще вкуснее.
Как выбрать вино для маринада? Тут примерно та же логика, что и в подборе вина к готовым блюдам. К свинине и птице с белым мясом больше подойдет белое вино, а к говядине, баранине и дичи — красное.
Главный же секрет маринада на основе вина предельно прост. Берите вино попроще, то, в которое не жалко добавить лук, чеснок, специи и прочие ингредиенты маринада. В то же время, совсем уж простецким оно быть не должно: вдруг в процессе готовки вас замучает смертельная жажда?
Международный день сорта Совиньон Блан
Международный день сорта совиньон блан отмечается ежегодно в первую пятницу мая. В этом году праздник приходится на 5 мая.
Sauvignon blanc — самый трендовый белый сорт в мире, мы любим вина из него за свежий вкус и яркие ароматы. Но совиньон сложнее, чем кажется.
Этот хладолюбивый сорт родом с берегов Луары, также известно, что одним из его родителей является древний французский сорт саваньен. Типичные тона совиньона из холодного климата — крыжовник, смородиновый лист и оттенки трав, от свежескошенной травы до сена. Классика совиньона из Долины Луары — строгие и минеральные вина из коммун Sancerre и Pouilly-Fumé, последнее отличается дымными нотами.
Впрочем, Луара — не единственный французский регион, где сорт хорошо проявляет себя. В Бургундии для него выделили отдельный апелласьон — Saint-Bris AOC. Совиньон также входит в состав белого бленда и в Bordeaux AOC, вместе с семийоном и мюскаде, как в сухом (Graves, Pessac-Leognan, Entre-Deux-Mers), так в сладком вине (Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, Barsac). Знаменитое белое из Château Smith Haut Lafitte, как правило, состоит из совиньона на 90%. Ценителям европейских совиньонов стоит также попробовать вина из Штирии (Австрия) и Фриули (Италия).
Имидж новосветского совиньона сформирован яркими винами из Новой Зеландии, букет которых обычно отличается сочными нотами маракуйи, личи и других экзотических фруктов. Площадь посадок сорта в этой стране составляет 16 000 га, то есть более 70% всех виноградников страны. Если вам по душе новозеландский стиль, то вам также стоит обратить внимание на вина из ЮАР, Чили, Австралии и США.
Если же вам интересно оценить успехи российских виноделов, пробуйте, прежде всего, совиньоны из Краснодарского края, точнее — из предгорной зоны Крымского (Саук-Дере, Молдаванское, Крымск, Нижнебаканская) и Анапского районов.
Гастрономические возможности совиньона очень широки. Прежде всего, это идеальное вино к рыбе и морепродуктам. Луарские вина будут особенно хороши с козьими и овечьими сырами, новосветские отлично подойдут к салатам с манго и прочими экзотическими фруктами.
Что такое пробковый сбор?
Пробковый сбор, он же corkage fee, — это плата, которую заведение взимает с гостя за возможность принести собой алкоголь в это самое заведение. Разумеется, принести не просто так, а чтобы выпить.
Как правило, за единицу расчета берется бутылка вина объемом 0.75 л, хотя есть места, где объем не только не регулируется, но и наоборот, владельцы приветствуют распитие бутылок большего объема. Их можно понять: чем больше человек (компания) выпьет, тем, скорее всего, больше он (она) съест. Также встречаются случаи, когда пробковый сбор распространяется не только на вино, но будем откровенны, практического смысла для ресторатора в посетителе со своим «крепкачом» немного.
Тогда в чем же этот самый практический смысл заключается? Вот два основных случая, в которых заведения решаются на пробковый сбор.
- Во-первых, к нему часто прибегают места, еще не успевшие получить алкогольную лицензию. Получив ее, от пробкового сбора они, скорее всего, откажутся. В этой ситуации есть и юридические тонкости: по закону за распитие в местах без лицензии нужно штрафовать, причем не заведение, а распивающих посетителей.
- Второй вариант, довольно популярный — специализированные рестораны и бары, в основном винные, привлекающие, таким образом, знатоков и ценителей со своими запасами, которым они продают уже не вино, а сервис и адаптированную к винной теме кухню.
Всемирный день Муската
Всемирный день Муската отмечается 9 мая. Мускат — один из самых популярных и древних винных сортов винограда. Праздник в его честь — отличный повод поговорить о нем подробнее.
Родина муската — Средиземноморье. Хотя, если быть более точным, мускаты – это целое семейство сортов, поскольку мутирует мускат легко и непринужденно. Ниже — наиболее популярные версии.
Мускат оттонель (он же мирисавка, мушкотай, шассла сен-фиакр и так далее) созревает быстро и может выращиваться в относительно прохладных регионах. В Эльзасе и Австрии из него получаются прекрасные сухие вина.
Мускат блан а пти гран (он же мускат белый мелкозернистый России, мускат фронтиньян во Франции, москато бьянко в Италии, и мосхато на греческих островах) дает тонкие вина с ярким ароматом. Большая часть его посадок находится в Италии. Он известен нам по таким винам, как Moscato d’Asti (Италия), Muscat de Rivesaltes, Muscat de Beaumes de Venise, Muscat de Lunel, Muscat de Saint-Jean de Minervois, Mireval, Clairette de Die, Muscat du Cap Corse (Франция), Vin de Constance (ЮАР).
Мускат александрийский традиционно используют для сладких вин, сделанных в более жарких регионах, таких как мускат де ривзальт или мушкатель де сетубал. Если вы внимательно читали этот текст, то вы уже догадались, что апелласьоне Muscat de Rivesaltes вина делают еще из из белого муската. Это далеко не единственный случай использования сразу нескольких сортовых разновидностей на одной территории: в Эльзасе вина из муската, особенно сладкие, могут содержать в себе как оттонель, так и мелкозернистый мускат. В Австрии кроме муската оттонель, также используются желтый и красный мускат. Помните мы говорили о мутациях? К цвету это тоже относится. Есть еще, к примеру, розовый мускат. В чистом виде вы можете найти его в ассортименте «Массандры».
Итак, вы уже поняли, что мускатов много и все они разные. А что же у них общего? Букет, конечно: яркий, сладко-фруктовый, с характерным мускатным тоном, сформированным такими химическими соединениями, как линалоол, гераниол и нерол. А в остальном мускат — поразительно разнообразный и, что важно, универсальный сорт. Вы можете встретиться с ним не только в белых тихих сухих или сладких винах, но также в оранжевых, розовых и иногда даже красных. Некоторые из этих вин также вполне могут быть игристыми.
Доля ангелов
«Доля ангелов»... Слышали это красивое словосочетание? Что же оно означает? За что ангелам полагается эта самая доля и чем ее выдают?
«Доля ангелов», part des anges — так романтично французские производители коньяка и арманьяка называют естественные потери объема спирта при его выдержке в дубовой бочке. Причина этих потерь — испарение спирта через щели между клепками бочки, а также через древесные поры. В итоге содержимое бочки уменьшается каждый год на 2-4%. Ерунда? Не совсем. Таким образом тот же апелласьон Cognac AOC суммарно теряет при выдержке более двадцати миллионов бутылок в год.
Но есть и хорошие новости: вместе со спиртом испаряются самые летучие и невкусные ароматические соединения, букет коньячных спиртов становится более тонким и благородным. Кроме того, именно эти потери естественным путем, без добавления воды приближают спирт к 40% крепости, оптимальной для потребления. Вы ведь знаете, что в мире крепкого алкоголя наиболее ценимы релизы именно бочковой крепости?
Кстати, раз уж мы заговорили о крепком вообще. Термин «доля ангелов» применим не только к коньяку: им активно пользуются производители виски и других выдержанных спиртов во всем мире, а иногда, когда речь идет о действительно долгой выдержке, и виноделы тоже.
Оставило это выражение свой след и в культуре. Смотрели фильм The Angels' Share британского режиссера Кена Лоуча? Если нет, то обязательно посмотрите!
Граппа: что нужно знать
Граппа — итальянская виноградная водка? Верно, но лишь отчасти.
Из чего делается?
Граппа действительно делается в Италии, и действительно из винограда, вот только сырьем для нее служит не сам виноград, а его жмых, остающийся после прессования виноделами. Измельченный жмых, а также косточки и гребни, готовят к дистилляции заливая горячей водой (в современном варианте — пропаривают под давлением), что активизирует содержащиеся химические соединения, отвечающие за ароматы, такие как терпеноиды, сложные эфиры, кетоны. Именно поэтому граппа имеет такой насыщенный букет.
Как делается?
В плане перегонки для граппы нет каких-то жёстких канонов, может использоваться спирт как из перегонных колонн, так и из медных кубов. Финальная крепость может колебаться от 35 до 60%. Для выдержки, если она вообще проводится, используются очень разные бочки — новые и нет, большие и маленькие, из дуба, вишни или акации. Все перечисленное делает граппу совсем не похожей на водку, не так ли?
Какая бывает?
Сегодня в Италии существует очень много разновидностей граппы. Самая простая из них — невыдержанная белая, она же самая аутентичная. Выдержанная граппа вошла в моду у производителей лишь в последние десятилетия. Изначально же это был напиток простолюдинов, максимально близкий к самогону, виноделы же таким образом утилизировали отходы производства.
Сегодня все иначе. По итальянским законам винодел не имеет права производить граппу сам, он сдает жмых на переработку и получает готовый продукт, за этим следит UTF, Ufficio Tecnico di Finanza, департамент государственного агентства по налогам.
Как пить?
Граппа — идеальный дижестив, обычно рюмкой граппы в Италии принято завершать длинный семейный ужин из нескольких подач, вместе с эспрессо и десертом. В плане подачи у граппы нет строго ритуала, но классика — это тюльпановидные рюмки, которые отличаются от «тюльпанов» для виски более рубленой формой чаши.
Также стоит вспомнить о caffe corretto — эспрессо, приправленном граппой, с такой подачей вы можете столкнуться в любом итальянском баре севернее Рима. В то же время, никто не запрещает использовать граппу как основу для коктейлей.
Молодое вино: что это?
Молодыми считаются те вина, которые выдерживаются перед розливом минимальное количество времени и не предназначены для долгого хранения.
Молодые вина ценят не за сложность, а за яркость букета и обаяние молодости. Такие характеристики они часто получают за счёт использования технологии, известной как карбоническая мацерация. Выглядит это так: гроздья винограда (целиком, вместе с гребнями) закладывают закрытый крышкой чан, в который затем закачивается углекислый газ: анаэробное брожение начинается прямо внутри ягод, которые затем нагреваются и лопаются, а уже после виноград отправляется под пресс, после чего полученное сусло дображивается (или почти дображивается) и превращается в вино.
«Карбоника» позволяет получить результат гораздо быстрее, чем обычно, за месяц-полтора. Именно поэтому молодые вина появляются на рынке так рано. Оборотная сторона медали — недолгий срок их жизни, в идеале они должны быть выпиты в течение нескольких месяцев, максимум — к следующему урожаю. Вот уж действительно live fast, die young.
Самое известное молодое вино в мире — французское Beaujolais Nouveau, которое делается из сорта гаме в южнобургундском апелласьоне Beaujolais AOC.
В 1951 года Франция приняла закон, согласно которому вино текущего года на территории страны можно было начинать продавать не раньше 15 декабря, и лишь виноделы из Божоле подсуетились и пролоббировали продажи начиная с третьего четверга ноября.
Но, разумеется, молодые вина делают не только в Божоле. У итальянцев есть novello, у испанцев — vino nuevo, в Германии — Federweißer, в Австрии — junger osterreicher, steirischer junker и heurige. Некоторые из этих вин, как тот же федервайсер, еще продолжают бродить, и продаются мутными, без фильтрации и с остаточной газацией.
Международный день сорта Пино Гриджио
Праздник, посвященный одному из самых популярных белых сортов, отмечается 17 мая.
За что мы любим пино гри? За свежесть и мягкость вкуса, за сочные тона белых фруктов и характерную горчинку в послевкусии. И мало кто задумывается, что этот белый сорт – не что иное, как генная мутация красного пино нуара, от которого его отличает серо-розоватый цвет кожицы. Именно это отражено в названии: gris означает «серый». Пино гри любит прохладный климат и известняковые почвы, устойчив к зимним холодам, но не так плодороден, как пино нуар.
Пино гри родом из Бургундии, где он был впервые упомянут еще в XIII веке. Вплоть до XIX века сорт был весьма популярен в родной Бургундии и соседней Шампани. В 1385 году его саженцы были высажены на берегах озера Балатон, в Бадачони, монахами-цистерианцами, что и отражено в венгерском названии сорта, — szürkebarat, «серый монах». Из Венгрии в XVI веке благодаря военачальнику и виноградарю-любителю Лазарь фон Швенди пино гри попал в Эльзас. До 2007 года названия «tokay pinot gris», «tokay d’Alsace» и «tokay» здесь были официальными, однако в торговых спорах с объявившимися в Евросоюзе венграми эльзасцы все-таки проиграли.
Современный виток популярности пино гри начался в конце XX века, в связи с экспансией итальянского pinot grigio на американский рынок. По сравнению с 2000 годом посадки сорта во всем мире увеличились в несколько раз. При этом на его родине, во Франции, общая площадь виноградников составляет всего около 3000 га. В Эльзасе его используют для вин позднего сбора (vendange tardive) и сладких вин из ботритизированного винограда (Sélection de Grains Nobles). Можно найти пино гри и в Бургундии, во многих апелласьонах он разрешен как дополнительный сорт. Он также включен в список официальных сортов Шампани. Под названием мalvoisie он встречается и в Долине Луары.
В Италию, точнее в Пьемонт, пино гри попал в середине XIX века, во время войн за независимость от Австро-Венгерской империи, а уже оттуда распространился по всей северной Италии. Лучшие образцы итальянского пино гриджо происходят с севера страны, прежде всего из Фриули и Альто-Адидже, — это мощные, сложные, долгоживущие вина. Делают из него в Италии и совсем другое вино — простое и легкое сухое, что называется, «на каждый день». Хотя сорт растет почти по всей стране, подавляющую часть таких вин производит DOC Pinot Grigio delle Venezie, который раскинулся аж на три региона, — Венето, Фриули и Трентино.
В Германии пино гри называют граубургундер (а также руландер). 5000 га германского граубургундера расположены в южной части страны, в основном регионе Баден. Лучшие современные немецкие граубургундеры — сложные и насыщенные вина, особенно, если они выдержаны в бочке. Под именем граубургендер сорт также известен и в Австрии, главным образом в Бургенланде и в Штирии. Здесь он отлично набирает сахар и часто используется для сладких и ботритизированных вин позднего сбора.
В США бургундские клоны пино гри были высажены в Орегоне и Вашингтоне еще в 1980-х. По количеству посадок США даже обогнали Германию, причем сегодня основная их часть находится в Калифорнии. Сорт набирает популярность и в прохладном климате Новой Зеландии, особенно на Южном Острове, в Мальборо и Центральном Отаго.
В России пино гри растет в режиме «везде понемногу», главным образом в Краснодарском крае, вы легко можете узнать его по уже упомянутой пряной ноте даже в блендах, например, во многих игристых «по-классике».
Какое вино называют тихим?
Тихие вина — это, конечно, в определенном смысле, фигура речи. Тихие вина отличаются от игристых, тем, что не издают звуков, связанных с брожением, поскольку уже не содержат (или почти не содержат) СО2.
Углекислый газ появляется в вине во время брожения, благодаря работе дрожжей. Большая часть его покидает вино в процессе производства, до розлива по бутылкам. В этом и заключается главное отличие тихих вин от игристых. В последних углекислый газ в бутылке является обязательным параметром, он, как правило, является результатом вторичного брожения.
Тем не менее, и в тихих СО2 может оставаться в вине, только в незначительных объемах. На профессиональном языке это называется «остаточное брожение». Особенно часто оно встречается в молодых и натуральных винах, разлитых без фильтрации и добавления диоксида серы.
В редких случаях СО2 могут добавлять в вино в небольших количествах при розливе специально. С чем-то подобным вы можете столкнуться пробуя, например, винью верде от больших виноделен. Впрочем, это вино все равно будет считаться тихим. Небольшое количество «волшебных пузырей», по мнению создателей таких вин, должно подчеркивать их молодость и свежесть.
Как добиться правильной температуры вина на пикнике
Охлаждение вина — стандартный повод для головной боли на любом пикнике, особенно в жаркую погоду, особенно если учесть, что главные вина летом на природе — это белые и розовые.
Получить необходимые для белых и розе 8-12°С в жаркий полдень — непростая задача. С красными не легче, ведь так называемая «комнатная» температура, при которой их принято подавать, — это, на минуточку, 18°С.
Традиционное размещение бутылок в прохладных водах ближайшего водоема — довольно рискованное дело. И температуру нужную вряд ли получите, и бутылок рискуете лишиться, особенно при хорошем течении или во время прилива.
Что дальше? Мобильные холодильники разной степени навороченности? Большинству из них так или иначе нужен источник тока, увы. Так что это вариант для газона перед домом, не более того.
Есть одно компактное и удобное решение — охладительная рубашка с гелем внутри, которая одевается прямо на бутылку. Проблема лишь в том, что рубашку тоже нужно предварительно где-то охладить, и не факт, что она сохранит нужную температуру, к тому моменту, когда вы доберетесь до заветной лужайки.
Так что лучший выход — обычный лед, а еще лучше – в сочетании с термосумкой, не требующую электропитания. Уже на природе лед можно перегрузить в классический открытый кулер, ну или любую емкость, его заменяющую. Для более быстрого охлаждения в лед можно долить холодной воды.
Что такое мезга?
Мезга — это полученные после дробления или прессования винограда остатки кожицы и мякоти, семян и иногда гребней. Выглядит она так себе, но значение ее в производстве вина невозможно переоценить.
Состоит она из нескольких компонентов. Во-первых, — кожица и прилегающая к ней мякоть. Большая часть танинов, антоцианов, и ароматических соединений, определяющих конечный вид вина, содержится именно в кожице. Особенно важна кожица для красных вин, поскольку сок ягод большинства красных сортов винограда — белый. Так что использование мезги в их производстве — обязательная часть программы. Винное сусло может настаиваться на ней как до, так и после брожения, это придаст вину больше насыщенности.
Особенно важную роль играет мезга в процессе ферментации красных. Благодаря выделению СО2 она собирается в шапку поверх бродящего сусла, и здесь виноделу часто бывает необходимо активизировать процесс их контакта, для этого используется ремонтаж (перекачка сусла из нижней части чана в верхнюю) или пижаж (механическое погружение шапки в сусло).
Розовые вина также получают свой цвет от контакта с мезгой, и также в процессе мацерации или прессования. А вот в производстве белых роль мезги минимальна: ягоды прессуют, мезгу отделяют, получившийся виноградный сок отправляют на ферментацию. Иногда, ради плотности и ароматов ее могут оставить в контакте с соком на несколько часов, не больше, потому что, если подержать ещё подольше у вина появится характерный насыщенно-желтый, оранжевый или янтарный оттенок. Собственно, так называемые «оранжевые» вина так и делают.
Входят в состав мезги и семена винограда, в просторечии — косточка, в ней содержатся танины и эфирные масла. Надо сказать, что ягоды редко отжимают до раздробления косточки, это может придать вину неприятную горечь. Гребни также дают танины, прессование цельными гроздями — довольно распространенный в винодельческой практике прием, но тут важно, чтобы гребни тоже были зрелыми, как и ягода.
Вино сделано. Но оставшаяся мезга редко пропадает просто так: ее замачивают и перегоняют, получая крепкий алкоголь, например, граппу или чачу. Уже после этого ее могут использовать для компоста, как корма для животных или как компонент косметики. Иногда мезгу используют в производстве вина повторно, так получается, к примеру, вальполичелла рипассо.
Tanglin Gin: дух Сингапура
«Поскольку мы являемся не только брендом, но и процветающим коктейль баром в Сингапуре, мы можем предложить нечто большее чем бутылку джина».
Дух Сингапура
Когда Tanglin Gin появился на сингапурском рынке спиртных напитков, это было впервые для индустрии напитков в островной стране и городе Юго-Восточной Азии. Первая сингапурская винокурня по производству джина открылась в 2018 году благодаря замыслу четырёх западных эмигрантов — Чарли ван Эдена, Криса Бокса, Тима Уайтфилда и Энди Ходжсона.
Будучи мировым торговым портом и частью древнего торгового пути специи доставлялись с Дальнего Востока в Европу, где производись самые известные джины Великобритании.
На холме Демпси был создан завод по производству джина Tanglin, а также бар Junglе. Тут ранее находилась плантация мускатного ореха, так как это место было зеленым и плодородным районом вблизи Ботанического сада.
Идея названия бренда пришла также из истории. В 1700-х годах здесь располагались плантации специй , одной из которых была плантация перца — главный ингредиент, часто используемый в рецептуре джинов Tanglin.
Наряду с названием, логотип бренда — тигр-вдохновлен местностью, которая возвращает нас во времена когда Сингапур был окружен густыми джунглями, а небольшие деревни были заброшены из-за нападения полосатых хищников.
Храбрецы продвигались вперед поскольку у них была цель — выращивание специй таких как перец, мускатных орех и имбирь.
Два исторически значимых здания были перепрофилированы для размещения винокурни, которая включает в себя лабораторию Tanglin Creations, центр Gin Experience и Gin Jungle — торговое помещение с джин баром длиной семь метров.
Компания получает дополнительный доход благодаря тому что команда Tanglin организует экскурсии по предприятию, так что у гостей есть возможность увидеть своими глазами производство джина, попробовать его и конечно приобрести.
Вкусовое волшебство
Начиная с первой партии джина Tanglin качественные ингредиенты дали напитку яркие вкусы и уникальность. Чтобы подчеркнуть интенсивность аромата процесс производства включает сочетание растительных компонентов что высвобождает множество различных вкусовых и ароматических нот. Опираясь на окружающую природу, винокурня обогащает свою продукцию местными растительными компонентами, приправленными специями со всего региона, такими как лайм, перец чили, корень ириса, ваниль и имбирь.
Первый джин бал назван Orchid Gin и вдохновлен национальным цветком Сингапура, в рецепте использованы ваниль, орхидея.
Мировое признание
С самого начала ван Эден старался выйти и получить международное призвание. Бутылка джина Tanglin на полках бара в Нью Йорке — это невероятная гордость за всю команду.
Black Powder Gin является четырёхкратным победителем Double Gold на World Spirits Competition в Сан Франциско.
Винокурня приближается к своему пятилетию в июле 2023. Национальный сингапурский напиток «слинг» — будет символом юбилея. Располагая бесконечным запасом интересных рецептов лаборатория Tanglin находится в постоянном поиске новыx продуктов.
О чем пишут на этикетке вина?
Глядя на некоторые современные, особо фантазийные этикетки, хочется сказать: «Да о чем угодно»! Более того, на некоторых из них не написано вообще ничего! И тем не менее, этикетка (а также контрэтикетка) – важный источник информации о вине, который может сильно повлиять на ваш выбор, в том числе и непосредственно у полки с вином в ближайшем магазине.
Название винодельни
Тут все не так просто, оно вполне может оказаться не винодельней, а каким-нибудь сайд-проектом, коллаборацией или вообще вымышленным брендом. Винодельня, конечно, предпочтительнее.
Сорта винограда
Сорта винограда на этикетке как минимум дадут нам понять, красное вино перед нами или белое (хотя, иногда встречаются белые вина, сделанные из красных сортов). Отталкиваясь от этого, мы можем примерно представить себе вкус и букет вина, которое мы еще даже не открыли.
При этом хорошо бы помнить, что традиция писать сорта винограда на этикетке появилась недавно. Довольно часто, особенно в случае с европейскими винами, вместо упоминания сортов мы можем найти на этикетке название места, где сделано вино, иначе говоря — апелласьона. В Бордо — каберне и мерло, в долине Рейна — рислинг, Риоха — темпранильо, и так далее. Также вполне вероятно, что ваш совиньон блан, скорее всего, окажется новозеландским, а шираз — австралийским.
Место происхождения вина
Идеал тут — указание конкретного виноградника, например, одного из бордоских или бургундских grand cru. Чуть менее конкретный уровень — коммунальный, виноградники одной деревни или субрегиона. Дальше региональный уровень, скажем, просто Бордо или просто Бургундия. Самый непритязательный с точки зрения качества стандарт — национальный, фактически столовое вино. Скажем, Vin de France — это вино, виноград для которого мог быть собран как и где угодно на территории Франции. Чем больше территория, указанная на этикетке в качестве места происхождения вина, тем, скорее всего, менее качественным оно будет.
Впрочем, существуют и виноделы-альтернативщики, которые целенаправленно низводят свои вина до уровня столовых, демонстрируя таким образом, тот факт, что их прекрасным винам не нужны никакие официальные категории. В таком случае вам остается вверить им на слово. В большинстве винных стран происхождение регулируется системой апелласьонов, за основу чаще всего принята французская система, с ее AOC (Appellation d'origine controlee), но обозначения в каждой стране могут быть свои.
Год урожая
Год долго был одной из главных информационной составляющей этикетки, во многом потому, что канон гласит, что что чем старше вино, тем оно лучше. Однако, большую часть современных вин с полки супермаркета лучше бы выпить по истечению трех, максимум пяти лет. Кстати, вы заметили, что появилось много вин, где год урожая указан лишь на контрэтикетке?
Контрэтикетка
Это то, что, на обратной стороне бутылки. В каком-то смысле, она даже более информативна, чем этикетка, вот только написано все очень мелким шрифтом. На ней можно найти не только сорта, но и дату и место, в котором, вино было разлито по бутылкам. Место, по идее, должно совпадать с местом производства. Если оно не совпадает, то это означает, что вино было разлито не на винодельне, а где-то еще: перед вами так называемый «балк», вино из цистерны, что не есть хорошо. Указывается на контрэтикетке и количество сахара, в граммах на литр. Последнее особенно важно, когда вы не можете определить по этикетке сладкое вино или сухое.
Алкоголь и объем бутылки
Ну и конечно же, на этикетке вы можете найти содержание алкоголя и указание на объем бутылки, скорее всего это будут стандартные 0,75 л, но возможны и другие объёмы, о них можно почитать вот тут.
25 мая — Международный день Шардоне
Международный день шардоне отмечается 25 мая. Этот удивительный сорт популярен во всех винодельческих регионах мира, и в разных частях света он дает совершенно непохожие друг на друга вина, в которые просто невозможно не влюбиться.
Терруар
Родители шардоне — сорта Gouais Blanc и Pinot Noir, место рождения — Бургундия, где в субрегионе Кот-де-Бон из него делают величайшие белые вина мира. Причина — почва на виноградниках таких коммун как Кортон или Монраше отличается высоким процентом содержания известняка. Эта часть Бургундии, как и часть соседней Шампани, расположена на пласте Киммериджского известнякового яруса, также выходящего на поверхность по другую сторону Ла Манша, в районе бухты Kimmeridge, графство Дорсетшир. В Англии, кстати, из шардоне также делают вина, в основном игристые. Да, если вы еще не поняли, этот сорт играет очень важную роль в истории игристых вин, ведь он, вместе с пино нуаром, является основой традиционного шампанского бленда.
К чему мы все это? К тому, что известняк и его производные — одно из главных условий для идеального шардоне. Эта порода имеет свойство удерживать воду, что дает шардоне возможность вызреть максимально качественно. Условие №2 — сорт тяготеет к холодному климату, в слишком жарких местах виноград набирает чересчур много сахара, а вино — алкоголя.
Ферментация и выдержка
Еще одна ключевая особенность, во многом обеспечивающая сорту его стилистику — взаимоотношения с дубовой бочкой. В этом смысле шардоне в полном смысле слова «вино погреба». Речь тут идет не только о выдержке, но и о ферментации в бочке, поскольку именно так обычно делали и делают в Бургундии. Так или иначе, но практически все «дубовые» вина отсылают нас именно к бургундской классике, так или иначе. Особняком в этой группе стоит очень яркий (из-за использования сильно обожженных бочек) «калифорнийский стиль», его отголоски мы до сих пор встречаем во многих новосветских шардоне. Что характерно, в самой Калифорнии так шардоне уже практически не делают, зато у виноделов Краснодарского края такой подход очень популярен.
Яркий пример шардоне без дуба — вина из Шабли. Чаще всего их выдерживают именно в стальных емкостях, дабы подчеркнуть их свежесть, часто переходящую в пронзительную кислотность. Если вам по душе такой стиль, также стоит обратить внимание на шардоне из Новой Зеландии. Встречаются вина в таком стиле и в австрийской Штирии, только нужно помнить, здесь сорт известен под именем мориллон.
Подача
Поскольку хороший шардоне соткан из деталей и мелочей, то выбор бокала оказывается очень важным моментом, как и подача в целом. Главное, что стоит помнить при сервировке – шардоне нужно много воздуха в бокале, чтобы раскрыться. Отсюда и форма специализированных сортовых бокалов, близкая к шарообразной. Кроме того, бочковые шардоне довольно часто нуждаются в декантации. Важна и температура, возможно иногда она должна быть меньшей, чем общепринятые для белых 10-12 °С.
Еда
Что же до фудперинга, то тут все просто. Свежее шардоне с ферментацией и выдержкой в стали — прекрасный выбор к салатам, устрицам и ракообразным. Шардоне, выдержанные в бочке, идеально подойдут к белому мясу, телятине, свинине, жирной рыбе на гриле, грибам, сливочным соусам. Более того, вряд ли вы сможете найти лучший вариант.
Почему рыбаки с ухой пьют водку?
«А в чем, собственно, вопрос, — скажете вы, — разве можно как-то иначе»? Можно, если постараться, но сначала разберёмся с самим вопросом. Водка и уха — для этой пары есть, как минимум, два варианта развития событий.
Во-первых, водка в качестве гастрономической пары. Алкоголь и супы — это вообще одна большая гастрономическая проблема, ведь суп — это жидкость, у нее нет текстуры, так что если вы выберете вино или пиво, вам придется запивать жидкость жидкостью. Ситуацию отчасти может спасти блендер, с помощью которого вы превратите свой суп в крем-суп, но это точно не про уху и не про рыбаков.
Другой аспект этой проблемы — вкус, ведь обычно в супе очень много ингредиентов, так что вкус алкоголя должен быть ярче вкуса супа, при этом они должны хоть как-то сочетаться. Как вам кажется, подойдет ли к ухе с ее ароматом речной рыбы яркий, вплоть до агрессивности, коньяк с его обильным древесно-кофейно-шоколадным послевкусием? Кому как, конечно, но в целом так себе сочетание.
Есть и другой выход: решить проблему, лишив нашу выпивку вкуса. Какой из алкогольных напитков максимально нейтрален? Правильно, водка. А как же упомянутое абсурдное запивание жидкости жидкостью? А никак. Водка в русской культуре вообще никакой не напиток: « — А кушать-то что будете? — Вот ее, родимую, и буду».
Теперь о втором варианте развития событий. Зачем добавляют водку в уху. Тут уже все не так очевидно. Алкоголь в еду, как известно, добавляют ради аромата, этиловый спирт при термообработке попросту испаряется, а вот ароматические соединения становятся частью блюда. Вспомните про фламбирование коньяком или про обязательную ложку хереса или портвейна в гороховом супе.
И тут, что логично, возникает вопрос: а зачем добавлять в уху водку, которую, как мы только что отметили, мы ценим именно за нейтральность вкуса? Есть мнение, что это придает бульону прозрачность, хотя нет никаких причин, по которым водка должна работать как абсорбент. Есть также версия, что она отбивает запах тины, который придают бульону некоторые виды пресноводных рыб, но и эта версия выглядит не очень убедительно. Сколько же водки нужно, чтобы отбить, к примеру, тот мощный привкус тины, который дает сом? Бутылка?
Одним словом, при ближайшем рассмотрении думается, что все это не более чем ритуал. В XIX веке, кстати, в лучших домах и ресторанах было принято добавлять в уху шампанское, которое, как мы помним, в те времена было довольно сладкое, не чета нынешним брютам. Вот оно, возможно, действительно могло придать вкусу мягкость (хотя главной причиной, учитывая тогдашнюю стоимость шампанского, скорее было желание сделать блюдо подороже, попафоснее). Так что корни этого ритуала стоит искать в использовании алкоголя как ароматизатора, хотя в случае с водкой эффект от такого использования практически равен нулю. Ну что же, попробуем другие варианты? Или останемся при традициях и ритуалах?
30 мая — Национальный день мятного джулепа
30 мая в США отмечается Национальный день мятного джулепа.
Mint Julep — один из самых известных коктейлей в американской истории. Его прародителем считается арабский напиток под названием джулаб, который готовили из воды и лепестков роз. Возможно, изначально это был вообще не напиток — подобную смесь принцессы персидской династии Сасанидов (224-651) использовали для принятия ванн. Видимо средство оказалось столь эффективным, а краса персидских принцесс столь немеркнущей, что со временем средневековые иранские лекари начали прописывать его и для приема внутрь, главным образом как средство для стабилизации работы желудка.
Когда джулаб вместе с арабским вторжением попал в средиземноморские страны, розовые лепестки заменила мята. Затем более северные европейские страны добавили к мяте алкоголь, «для сугреву». В США джулеп в виде коктейля был известен с конца XVIII века, поначалу его готовили на коньяке или роме. Однако, после провозглашения американской независимости торговые пошлины выросли настолько, что их пришлось заменить на бурбон из Кентукки.
В прессе коктейль был впервые упомянут в 1803 году, как «глоток спиртного с мятой, принимаемый жителями Вирджинии по утрам». На протяжении всего XIX века коктейль пользовался завидной популярностью. Известно, что у Теодора Рузвельта в бытность его президентом (1901-1909) была разбита специальная грядка с мятой, прямо в сквере Белого Дома. Впрочем, рецепт Рузвельта был не вполне классическим, в качестве основы использовался не бурбон, а ржаной виски из Теннесси, плюс немного коньяка.
С 1939 года джулеп известен как официальный напиток знаменитого дерби в Кентукки, впрочем, готовить его здесь начали еще в 1870-х годах. Сегодня в течение двух дней этих самых знаменитых скачек США выпивается 120 000 мятных джулепов, для них используется
10 000 бутылок бурбона, 60 000 тонн льда и 500 килограмм свежей мяты. Некоторые из этих коктейлей выставляются в качестве лотов на благотворительном аукционе, стоимость одного из таких коктейлей однажды достигла планки в 2500 долларов. Поскольку дерби проводится в мае, то часто в местных барах джулепу и другим коктейлям с бурбоном может быть посвящен не только официальный Mint Julep Day, но и вообще весь месяц май.
А теперь давайте посмотрим сложно ли приготовить мятный джулеп? Вовсе нет, ведь нам потребуется совсем немногое. Постарайтесь также использовать в качестве посуды медную (или даже серебряную) кружку в стиле кентуккийского дерби.
| Мятный Джулеп |
|
|
Ингредиенты:
Как готовить: Возьмите кружку и аккуратно смешайте в ней мяту с сахаром и водой. Наполните ее колотым льдом, добавьте бурбон и хорошо перемешайте, до тех пор, пока чашка не замерзнет. Классический медный стакан для джулепа можно заменить роксом.
|
Какой алкоголь выбрать для пикника?
Произнесите мысленно «летний пикник» и мозг тотчас нарисует вам идеальную картинку: лужайка, плед, пикниковая корзина с торчащим из нее багетом, запотевшая бутылка розе. Хотя постойте, почему именно розе? Давайте разберем типичные варианты пикниковых сценариев и посмотрим, что можно придумать еще.
Каждый со своим
Если вы встречаетесь большой дружеской компанией с условием, что каждый проявляет инициативу и готовит еду самостоятельно, то выбор подходящего вина может превратиться в головную боль. Здесь помогут универсальные вина, прежде всего — розовые. Они легче красных, но тяжелее белых, а значит подходят под рыбу, мясо, овощи, чипсы и даже кильку в томатном соусе. Также отличный выбор в ситуации «все и сразу» — «оранжи», идеально подходящие для запивания любого мяса с огня, теста и овощей.
Легкие готовые закуски
Самый эстетичный и наиболее традиционный вариант: сырная тарелка, мясная тарелка, свежий хлеб, свежие фрукты и овощи и так далее. В конце концов вы же не есть пришли, а наслаждаться природой и компанией. Здесь лучшим вариантом, кроме упомянутого розе, станут легкие белые вина, вроде мюскаде, или легкое пиво: классический пилзнер, вайсбир, современные крафтовые находки (только вот тут, пожалуйста, без угара и алкоголя ближе к 10%, как в какой-нибудь «роял дипе»). Не забываем и об игристом, которое уместно в любую погоду и в любой ситуации.
BBQ
Барбекю для многих синоним пикника. Если в этой ситуации вы настроены на вино, то главное помнить, что открытый огонь добавляет продукту дымных тонов, поэтому вы с легкой совестью можете выбирать вина более яркие и более сладкие, чем обычно.
В остальном схема выбора остается обычной. К говядине — бордобленды, к баранине — пряные ронские сорта и темпранильо, к свинине — легкие красные с яркой фруктовостью и насыщенные белые, хотя тут, конечно, многое зависит от маринада. Шашлык из птицы также допускает как белые, так и легкие красные. К рыбе летом, конечно, лучше белое.
Для тех, кто любит потяжелее
Разумеется, для некоторых пикник — это не только вино, но и крепкий алкоголь. Вполне естественно, что в теплый (или даже жаркий) летний день большинству ваших любимых крепких напитков не повредит кубик-другой льда в бокале. Что это может быть? Ром, несложный виски, коньяк с минимальной выдержкой, VS или что-то похожее, белый кальвадос и так далее. Если вы считаете, что ваша любимая водка настолько вкусна, что и к ней применим подобный тип потребления — полный вперед. Главное, зачем нам нужен лед в крепком на пикнике, — снижение крепости, дабы не «убраться в ноль» по жаре, выпивка на пикнике точно не самоцель. По этой же причине стоит обратить внимание и на несложные миксы — джин с тоником, виски с колой и так далее.
И специально для вас собрали большую подборку разнообразных напитков по отличным ценам! Легкие летние тихие, игристые вина и крепкие напитки, которые станут отменными спутниками любого застолья или пикника.
3 июня — Международный день сомелье
Международный день сомелье отмечается 3 июня. Дата выбрана не случайно: именно в этот день была создана ASI (Association de la Sommellerie Internationale) — Международная Ассоциация Сомелье.
ASI была учреждена в 1969 году в Реймсе, ради создания единых международных стандартов для профессионалов ресторанного обслуживания, работающих с вином. Тогда же, в 1969-м, ASI был проведен первый конкурс «Лучший сомелье мира», чемпионом стал Арман Мелконян. Сегодня ASI, штаб-квартира которой расположена в Париже, представлена на 6 континентах, в нее входят 61 национальная ассоциация и еще 5 стран-наблюдателей. Мировой чемпионат сомелье проводится раз в три года. Нынешний чемпион, победивший на состязании в феврале этого года в Париже, – латвиец Раймондс Томсонс. Еще одно важное направление работы ASI – сертификация работающих сомелье на соответствие мировым стандартам. Есть обладатели ASI Diploma и среди российских сомелье.
Поздравляем всех причастных к одной из главных винных профессий с профессиональным праздником!
5 июня — Национальный день самогона
Национальный день самогона отмечается в США 5 июня. Чем будем отвечать?
В Штатах этот праздник, все упоминания о котором можно найти по хештегу #NationalMoonshineDay, посвящен не абстрактной «табуретовке», а совершенно конкретному продукту с совершенной конкретной историей. Moonshine — это про нелегальную перегонку по ночам, при лунном свете, а также про голубое пламя подожженного спирта.
Золотые дни муншайна — эра Great Prohibition, эпоха бутлегеров и Аль Капоне. Культура перегонки, при том, что продукт стал чуть ли не единственным вариантом крепкого в стране, оставалась на домашнем уровне и даже деградировала. Перегонка, как и прежде, была однократной, однако потребность в напитке возросла в разы, темпы производства ускорились. Сажали, кстати, тогда за самогоноварение довольно часто, в том числе и водителей, перевозивших муншайн в бидонах под покровом ночи. Отсюда, кстати, еще один американский культ — заводская тачка с форсированным движком, способная уйти от преследования полиции, позже превратившийся в гонки NASCAR (National Association of Stock Car Auto Racing).
Когда «Сухой закон» отменили, то муншайн, по понятным причинам, был забыт. Возрождение началось лишь в XXI веке, на волне хипстерского интереса ко всему крафтовому. Большинство сегодняшних самогонщиков имеют лицензии и торгуют официально, но антураж при этом они стараются сохранить такой, как будто никакой лицензии у них нет, для пущего ажиотажа. Невыдержанный виски (теперь муншайн назывется так) триумфально вернулся в лучшие бары страны.
Занимательная история, не так ли? А что же российский самогон, превратим ли мы его в качественный продукт (если оно того вообще стоит)? Есть ли чем ответить россиянину на заграничный праздник?
Глю-глю: что это за вино?
Слышали что-нибудь о винах «глю-глю»? Нет? А ведь это последний писк винной моды! Не переживайте, вы ничего не потеряли, и вот почему…
Мир вина известен своим консерватизмом, так что, когда на горизонте появляется хоть какая-то новая идея, достойная внимания, все носятся с ней как с писаной торбой, даже если на полноценную идею материала набирается с натяжкой. Именно так и вышло с glou-glou.
Термин этот происходит от французской версии звукоподражательного «буль-буль». В какой-то момент, относительно недавний, французские же виноделы, прежде всего из «натуральных», стали так обозначать несложные, легкие и низкоалкогольные вина, в основном красные, созданные для потребления в режиме «наливай да пей». В широкий же обиход термин ввел Эрик Азимов, известный американский винный критик, обозреватель NYT, случилось это в далеком 2017 году.
Какими же чертами должно обладать вино, чтобы его можно было причислить к «глю-глю»? Про низкий алкоголь мы уже сказали, что еще? Требования к категории очень расплывчатые, настолько, что категорией это лучше не называть, скорее речь идет о стиле.
Итак: легкость глотка, яркие фруктовые ароматы (чтобы не потерялось в граненом стакане), карбоническая мацерация… Минуточку, вам не кажется, что нам снова хотят продать Beaujolais Nouveau? Определенно, только «глю-глю» может быть сделано где угодно и из каких угодно сортов, а не только на юге Бургундии и не только из гаме. Ну и маркетинговая привязка к празднику сбора урожая тоже потерялась где-то по дороге к новому потребителю, то есть к миллениалам.
Вина России — какие выбрать в 2023 году?
Современное российское виноделие развивается семимильными шагами. Еще совсем недавно казалось, что все, что у нас есть, это переработанное и дополненное в советское время наследие Льва Голицына, то есть замечательная школа производства крепленых и не менее замечательная традиция игристых. Но последнее десятилетие показало, что и сухие вина мирового уровня нам тоже по плечу, теперь их определенно можно найти на Кубани, в Крыму, в Ростовской области, на Северном Кавказе. Более того, в России даже есть собственная система апелласьонов, но о ее непростой судьбе мы поговорим в следующий раз. Давайте пока сосредоточимся на том, что получается хорошо.
Вина Краснодарского края
Разнообразие, вот главная черта винного ландшафта края. Наряду с винодельческими гигантами, такими как «Фанагория» и «Кубань-вино», здесь можно найти и бутиковые авторские винодельни и совсем небольшие винные КФХ (крестьянское (фермерское) хозяйство). Краснодарский край велик, так что винодельческих зон здесь можно выделить целых четыре — Таманский полуостров, Черноморское побережье, предгорья Главного Кавказского хребта и окрестности Геленджика. Многое в характеристиках вин будут играть и особенности конкретных терруаров.
Если же говорить о сортах, то среди белых стоит отметить совиньон блан, рислинг и ронскую группу, прежде всего вионье. Среди красных сортов также популярны скорее «международники», мы видим большое количество удачных вин из каберне совиньона, каберне франа, мерло, опять-таки сортов ронской группы, таких как гренаш, сира и мурведр.
В качестве главного автохтонного сорта в Краснодарском крае обычно выступает красностоп, но нужно помнить о существовании на здешних виноградниках сразу трех красностопов, золотовского, анапского и красностопа АЗОС. Примерно такая же ситуация, кстати, сложилась здесь с популярным сортом саперави, который также может оказаться и просто саперави и саперави северным, то есть гибридом с амурской лозой.
Вина Долины Дона
Мы уже упомянули красностоп, так вот, Дон — родина самого правильного красностопа, золотовского, в честь станицы Золотовской. По легенде сорт был привезен донскими казаками как трофей из наполеоновских походов, но в итоге было доказано его исконное происхождение. Вина из красностопа получаются насыщенные, они хорошо подходят для бочковой выдержки и долгого хранения.
Еще один тотально недооцененный красный автохтон — цимлянский черный. Местные белые сорта, такие как сибирьковый и пухляковский, — интереснейшая тема, при правильном подходе они могут дать в бокале цветочно-травяную гамму, в которой будут выделятся пряные ноты степных трав. Как вы уже догадались, Дон — наше все в плане автохтонных сортов.
Вина Крыма
Как и в советские времена Крым производит большое количество крепленых и игристых, однако самое интересное сейчас здесь происходит в области тихих сухих вин. Винодельни новой волны, как средних объемов, так и совсем небольшие, вовсе не собираются тягаться со старыми предприятиями вроде «Массандры» или «Солнечной долины», они ищут собственный путь развития, производя современные вина небольшими тиражами.
Среди красных сортов сегодня стоит выделить каберне совиньон и каберне фран, они дают плотные, яркие вина в пряно-фруктовом ключе. «Темная лошадка» среди красных — пино менье, который отлично смотрится как в тихих, так и в игристых винах. Среди автохтонов стоит выделить выделить белый сорт кокур, очень пластичный, дающий вина самой разной насыщенности, но обязательно с ароматом специй, цитрусовых и косточковых фруктов в букете.
Вина из новых регионов (на самом деле нет)
Мы кратко обозрели всем хорошо известные регионы и изменения, в них происходящие. Но к виноделию приобщаются (или возвращаются) и новые области. Отличные результаты показывает Дагестан, особенно в плане демократичных игристых. Пробуждается от летаргического сна длинною в несколько десятилетий Ставрополье, развивается авторское виноделие и в других частях Северного Кавказа.
Наконец, внезапно для многих, выяснилось, что хорошее вино можно делать и в нижнем течении Волги, не только в ожидаемых Волгограде и Астрахани (откуда, между прочим, российское виноделие и начиналось в петровскую эпоху), но и в окрестностях Самары. Очевидно, что мы с вами – свидетели таких изменений, за которыми стоит следить самым пристальным образом. И не просто следить, но и пробовать новые вина!
Что выпить этим летом: 5 трендов на которые стоит обратить внимание
Разнообразие игристых
Знаете, что шампанское бывает только в Шампани, а просекко не только белым, но и розовым? Вы молодец, но этим летом пришла пора двигаться дальше. Самое время узнать, к примеру, что то же просекко может быть сделано не только методом Шарма, но и классическим, со вторичной выдержкой в бутылке. Да и упомянутый метод Шарма стоит рассмотреть более пристально. При правильном подходе и чуть более долгой выдержке, например месяцев шесть, он может дать очень интересные результаты, особенно если ваше игристое сделано из какого-нибудь редкого автохтонного сорта.
Не собираются этим летом сдавать свои позиции петнаты и прочие «ансестрали», особенно учитывая тот факт, что тренд подхватили отечественные виноделы. Мутное тоже бывает вкусным, главное, чтобы последний бокал с осадком достался не вам.
Белые автохтоны
Раз мы уж начали про автохтоны, давайте разовьем тему. Свежесть и правильная температура подачи — вот главные требования потребителя к летним винам, а дальше хоть трава не расти — совиньон так совиньон, шардоне так шардоне, все несите и поскорее. И все-таки рискнем предложить более захватывающий сценарий, в какой-то степени его даже можно назвать развивающим. Если ваше белое вино свежее и холодное, вы можете добавить к предложению чуть больше интриги. Займитесь, к примеру, изучением редких автохтонных сортов из вашего любимого региона. Подойдет что угодно — крымский кокур, сицилийский катаратто, венгерский харшлевелю. Клянемся, их ароматика обещает массу открытий.
Без дуба
Если вы все-таки традиционалист, поиски свежести могут завести вас совсем в другие края. Лучший способ обновить впечатления о любом сорте этим летом — попробовать его выдержанным в стали. Простейший пример: если вы любитель бочкового шардоне в бургундском стиле, то летом вам лучше попробовать что-нибудь вроде шабли, где ваш любимый сорт предстанет ярким и, по возможности, юным, лишенным третичных тонов. Понятно, что есть вина, для которых стальной чан за последнее десятилетие стал нормой, тот же рислинг и совиньон блан, но не рислингом единым. Пробуйте все небочковое, и не обязательно белое. Так вы точно начнете лучше разбираться в типичных тонах ваших любимых сортов.
Азиатская экзотика
Взгляд на азиатский рынок в поисках вдохновения способны обратить не только приунывшие автодилеры. Есть здесь чему удивиться и любителям выпить. Саке, а также его китайские и корейские одноклассники, вроде хуанджиу — все это ферментированные напитки на базе риса (в основном). Они легкие, почти нейтральные, часто обладают хорошим балансом и «летней» крепостью до 20% и очень лёгкой и своеобразной ароматикой. Отличный выбор для уставших от каких угодно традиций, — винных, пивных, коктейльных. Кстати, саке в коктейлях — это и правда очень модно.
Российский джин
Джин не собирается покидать список трендов категорически. Российский винокур, в этом случае действительно с успехом освоивший импортозамещение, подливает спирта в огонь, выпуская на рынок все новые концепты. Многие из них отличаются приличным уровнем креатива, на уровне зарубежных конкурентов. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть на список ботаникалов в некоторых джинах, среди ингредиентов попадаются совсем уж выдающиеся вещи, вроде иван-чая, морошки, шиповника или ламинарии. Почему мы говорим о джине в контексте летних трендов? Конечно из-за джин-тоника, столь манящего в запотевшем бокале на веранде в раскаленный полдень. Неплохо также, если ещё и тоник будет российским.
Винный этикет на пикнике
Пикник — мероприятие максимально неформальное, приправленное изрядной долей импровизации. Впрочем, хорошее настроение складывается из заранее продуманных мелочей, так что совсем на самотек ситуацию отпускать не стоит.
Итак… Выбранное место должно быть удобным для всех участников, импровизированный стол лучше расположить в тени. Главное блюдо в меню пикника — общение, поэтому требования к сервировке и подаче всего остального здесь минимальные. На природе вполне допускается еда руками. Основу классического пикникового меню составляют холодные закуски, которые, впрочем, не должны представлять из себя потенциальный источник пятен для светлой летней одежды.
Сервированы закуски должны быть соответствующим образом — чтобы каждый мог легко до них дотянуться и положить себе в тарелку. На каноническом пикнике гости обслуживают себя сами, едят стоя и держат тарелки в руках. Тарелки, при этом, могут быть бумажными (пластика лучше избегать) и самых веселых расцветок, а вот винные бокалы лучше взять специализированные. Не исключено, что это будут специальные пикниковые бокалы, сделанные из твердого пластика, главное, чтобы их форма позволяла получить полноценное удовольствие от вина.
Ну что, пора на природу? На всякий случай мы составили наш пикниковый чек-лист:
- Хорошее настроение;
- Много льда и сумка для него;
- Бумажные тарелки;
- Одеяло или что-то, на чем можно сидеть;
- Несколько пластиковых пакетов или что-то, в чем можно унести свой мусор с собой;
- Хотя бы один приличный нож;
- Штопор;
- Правильные бокалы для воды и вина;
- Ну и вино, конечно, тоже не забывайте.
Удачного вам пикника!
Что вы знаете о сорте Шенен Блан?
День Шенен Блана отмечается по всему миру в третьи выходные июня.
Праздник в честь этого луарского белого сорта был придуман в 2014 году виноделами из Division Winemaking Company (Портланд, США), которые в тот момент активно продвигали сорт на Западном Побережье. Включив все возможности, американские виноделы и сомелье превратили этот день в заметное событие. В 2016 году к празднованиям присоединились компания Wines of South Africa и объединяющая южноафриканских виноделов Chenin Blanc Association.
Сорт Шенен Блан происходит от старинного французского сорта саваньен, в те времена он также был известен под именем план д’анжу. Одно из первых упоминаний о сорте на его родине, в Анжу, датируется 845 годом, его имя также можно найти в книге Франсуа Рабле «Гаргантюа и Пантагрюэль» (1533).
Сегодня из сорта делают сухие, сладкие и игристые вина, в основном моносепажные. Во Франции он наиболее популярен в срединном течении Луары, в таких апелласьонах как Vouvray, Savennieres, Bonnezeaux, Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon, Quarts de Chaume. Вместе с совиньоном блан шенен также активно используется в луарских креманах. Еще одно важнейшее лицо современного шенена — вина из Южной Африки, куда сорт попал еще в XVII веке. Главные южноафриканские апелласьоны для сорта — Stellenbosch и Swartland.
Узнаваемые тона шенен блана — яблоко, ромашка, сено, дыня, мед, жасмин, имбирь, многочисленные оттенки цитрусовых и белых фруктов. Вина из него отлично выдерживается в дубовых бочках, где приобретает оттенки сливочного масла, попкорна, мускатного ореха, безе и марципана.
Всю активность в связи с событием вы можете отслеживать по хештегу #DrinkChenin.
К международному дню сорта Шенен Блан мы собрали для вас самые яркие вина из нашего портфеля!
21 июня — День Ламбруско
Это популярное вино из Эмилии-Романьи многие воспринимают лишь как бюджетное игристое. Однако, ламбруско способно на большее! Чтобы доказать это 21 июня 2011 года был впервые проведен #WorldLambruscoDay, который теперь отмечается по всему миру.
Ламбруско бывает белым, розовым или красным. Самая правильная версия — красное сухое или полусухое, разумеется, тоже игристое. Сегодня подавляющее большинство ламбруско делается методом Мартинотти, как просекко, но есть и такие, к которым применяется более старый и традиционный способ, Metodo Ancestrale. Уровень алкоголя в классическом ламбруско должен быть чуть более 10%, а давление внутри бутылки — не более 5 атмосфер.
Для производства вина используется сорт с таким же названием, Lambrusco, точнее это целое семейство сортов, в него входит около 60 подвидов, которые обычно называются по месту происхождения:
- Lambrusco di Sorbara DOC — старейшая зона для Ламбруско, расположена в двадцати километрах к северу от Модены, в долине между реками Секкья и Панаро. Это легкие, изящные вина с ароматами клубники, малины и вишни.
- Вина из Lambrusco Salamino di Santa Croce DOС — темного цвета, с фиолетовым муссом.
- Lambrusco Gasparossa DOС — вина с ароматом спелых красных фруктов, показывают в бокале мусс сочного вишневого цвета.
- Букет вин Lambrusco di Modena DOС отличают, помимо тонов красных фруктов, соблазнительные цветочные ноты.
- Есть у ламбруско из Эмилии-Романьи и общий апелласьон Lambrusco DOC, который включает в себя виноградники Модены, Пармы и Реджо-Эмилии.
- Наконец, есть свой апелласьон и у ламбруско из Ломбардии — Lambrusco Mantovano DOC, здесь делают легкие фруктовые вина из всех сортов группы сразу.
Как подавать ламбруско?
Почти как угодно, легкое и фруктовое, оно способно украсить собой любой праздник, прежде всего — на открытом воздухе. Идеальной парой к нему станут всевозможные сыры, как выдержанные (не будем забывать, что Эмилия-Романья — родина пармезана), так и с белой коркой или с голубой плесенью. Также оно прекрасно подойдет к легким холодным мясным и рыбным закускам. И кроме того, это прекрасный выбор к пицце. Одним словом, ламбруско незаменимо в тех ситуациях, где акцент ставится на общение. Это идеальное вино-коммуникатор.
Брожение вина
За все то время, что производится вино, брожение для виноделов было важным, но не слишком хорошо понятным процессом. Переломным моментом стали работы Пастера, который в 1862 году вывел, что за превращение природных сахаров винограда в алкоголь ответственны дрожжи, одноклеточные организмы-эукариоты из царства грибов, получающие энергию за счет анаэробного превращения углеводов.
За спиртовое брожение отвечают, прежде всего, дрожжи родов Saccharomyces, ферменты которых превращают имеющийся в виноградном соке сахарозу на глюкозу и фруктозу, а затем превращают их в этиловый и другие спирты с выделением углекислого газа и воды. Происходит это одновременно с накоплением высших спиртов, ответственных за образование ароматов вина.
Однако, в брожении принимают участие не только Saccharomyces, но и представители других родов, таких как Brettanomyces, Candida, Hanseniaspora, Hansenula, Kloeckera, Kluyveromyees, Metschnikowia, Pichia, Saccharomycodes, Schizosaccharomyces, Torulopsis.
Пока сахаромицеты вырабатывают этанол, они заняты производством сложных эфиров, которые, как и высшие спирты, также формируют букет вина. Вырабатывают они и другие спирта, к примеру, Candida Pulcherrima дает глицерин.
Участвует в процессе брожения и бактерии, например, молочнокислые, но метаболизируют они не сахара, а кислоты — лимонная превращается в уксусную, яблочную в молочную. Последнюю реакцию принято выделять как отдельную ферментацию — малолактическую (MLF), она же яблочно-молочная (ЯМБ). Эти же бактерии отвечают за такие дефекты вина, как аромат сыра, вареных овощей, квашеной капусты.
23 июня — Международный день розе
Розовое вино нравится и мужчинам, и женщинам, уместно почти в любой жизненной ситуации, универсально с точки зрения гастрономии.
В то же время, розовое розовому рознь. Способы производства могут отличаться — легкое прессование красных сортов, «кровопускание», смешение белого с красным. Место происхождения, рука винодела, — из всего этого складывается разница в оттенках букета, цвета, уровне алкоголя, количестве остаточного сахара. Давайте посмотрим, каким бывает розовые из разных стран.
Франция
Прованс производит канонические легкие розе. Лангедок делает розовые для всего мира на любой вкус. Тавель из Долины Роны — особая штучка, однако, часто нынешний потребитель не готов к столь насыщенным розовым. Большинство перечисленных розе делаются на основе гренаша, сира, мурведра, кариньяна. В бленде тавеля используется белый бурбуленк, розовый клерет, а также мутации гренаша и пикпуля, которые бывают gris и blanc.
Главное розовое Луары делается из пино нуара, родом оно из апелласьона Sancerre AOC. Встречаются на берегах этой реки и другие розовые, куда более простые. Rose d'Anjou которое делается из каберне франа, каберне совиньона и гролло, часто бывает полусухим или полусладким. Cabernet d'Anjou, в котором встречаются оба каберне, также часто бывает не только сухим.
Италия
Самое узнаваемое итальянское розе — пино гри из Венето и других северных регионов. Кожица ягод pinot gris имеет серо-розовый оттенок и после мацерации вино приобретает соответствующий цвет. Иногда такие вина называют ramato или blush. Также хорошие результаты показывает розе из Умбрии и Тосканы. На юге, внизу сапога и на острове Сицилия часто встречаются розе из автохтонных сортов, таких как негроамаро или неро д’авола.
Испания
В зависимости от стиля, которого придерживается винодел, испанские розовые могут быть как яркими и карамельно-клубничными, так и свежими, бледными с хорошей кислотностью. Есть свои поклонники и у модно-мутных испанских розе. Узнаваемый типаж — розовая гарнача из Наварры.
Германия
Суть немецкого розе — в классификациях. Weißherbst — моносортовое розе с обязательным указанием сорта на этикетке. Rotling получается путем совместного прессования и ферментации красного и белого винограда. Schillerwein — ротлинг из Вюртемберга.
США
Розовая полусухая или полусладкая версия зинфанделя, также известная как White ZIn, — один из самых аутентичных американских винных форматов. Прекрасно подходит к попкорну, бургерам, хот-догами и вечеринкам на заднем дворе.
Россия
Российское розовое — совсем молодая категория, поле для творчества и «боев без правил». Известно, что в Краснодарском крае розе прекрасно получаются из гренаша, сиры, мурведра и мальбека, тогда как в Крыму виноделы скорее ещё ищут свои сорта и свой стиль. Многие используют для розе урожай с молодых «красных» виноградников, еще недостаточно взрослых, для того чтобы давать полноценные вина. Неплохо получается розе из красностопа. В целом же наши виноделы скорее тяготеют к насыщенным винам. Последние несколько урожаев принесли с собой волну розового каберне совиньона с крепостью 13-14%.
Закуски к шампанскому: что подать?
Игристые вина всегда было принято считать чем-то легким и несерьезным, годным исключительно в качестве аперитива. Но так ли все однозначно с «пузырями»?
Если вы следите за винными трендами, то вы, конечно же, заметили, что на смену высоким и узким бокалам для игристого, так называемым «флейтам», пришли тоже высокие, но куда более широкие в «ватерлинии». Чем они лучше? Тем, что способны раскрыть букет и вкус. Кроме того, такие бокалы подают однозначный сигнал: «игристое — такое же вино, как и любое другое».
Сегодня мы можем позволить себе оценивать игристое не только по наличию пузырей, но и по органолептическим критериям обычного вина. Изменилось отношение и к фудпейрингу игристых. Разумеется, если у вас фуршет, стоит остаться с традиционными закусками, как холодными, так и горячими. В то же время, никто не мешает вам подобрать к игристым пары из полноценного меню.
При выборе стоит ориентироваться на способ производства, сорта винограда, количество остаточного сахара. К просекко и другим винам, сделанные методом Шарма, можно выбрать что-то достаточно легкое, — морепродукты, салаты, канапе и другие легкие закуски, к розовым можно подать ягоды и фрукты, в том числе и в виде начинок. Петнаты, вина неформальные по определению, вполне можно подать к стрит-фуду, впрочем, неплохим вариантом здесь может оказаться и кава.
«Классика» в целом потребует чего-то более осязаемого — закуски могут быть не только холодными, но и горячими, рыба может быть выбрана с более насыщенным вкусом, например с гриля, соленая или копченая. Серьезное шампанское уровня cru или любое другое игристое с долгим сроком выдержки на осадке вполне можно подать к мясу, причем не только белому. Особенно это касается розовых вин на основе пино нуара и всевозможных blanc de noirs: высокая кислотность и легкие танины здесь послужат залогом удачной сочетаемости.
Легкие вина для отпуска: топ-5 от AST
Разумеется, летний отпуск можно проводить в очень разных местах, как связанных с вином, так и не очень. В то же время, бутылка подходящего, по-настоящему отпускного вина пригодится вам на любом побережье, не только средиземноморском. Давайте попробуем вычислить самые беззаботные варианты.
Розе
Первое, что приходит в голову, в связи с отпуском. Некоторые еще мысленно добавляют в бокал кубик льда. Не стоит. Однако, как мы знаем, розовое розовому рознь. На что нужно обратить внимание прежде всего? Если вы отдыхаете в винном регионе, то, конечно, на местное. А в остальном все просто. С одной стороны, оно не должно быть слишком крепким (что довольно часто случается с отечественными розе). С другой стороны, совсем водянистым и бесхарактерным оно тоже не должно быть, чтобы не потеряться при охлаждении.
Альбариньо
Виноградники, засаженные этим белым сортом в галисийском D.O. Rias Baixas, часто граничат непосредственно с прибрежной линией Атлантического океана. В некоторых винах из альбариньо мы часто можем встретить легкий солоноватый морской привкус, практически концентрат отпуска. Лучший выбор к морепродуктам и легким летним салатам.
Винью верде
Бленд автохтонных сортов из португальской провинции Минью в качестве отпускного вина пользуется заслуженным признанием. Его главные показатели — невысокий уровень алкоголя, а также разнообразие, ведь винью верде бывает не только белым, но и розовым, а также игристым. Что удивительно, — в состав белого винью верде вместе с такими сортами как аринту, лоурейро и трежадура входит и альбариньо, только под своим португальским именем, альваринью.
Вальполичелла и другие легкие красные
Настоящим летним вином красное делает сочетание невысокого уровня алкоголя, легкого тела и ярких фруктовых ароматов. Именно таким хочется запить и что-нибудь с гриля на пикнике и свежеиспеченный пирог с ягодной начинкой. Так что такие сорта как корвина и рондинелла будут как нельзя кстати. Разумеется, мы говорим лишь о стиле, в него попадают и многие другие вина, из таких сортов, например, как гаме или цвайгельт. Неплохим выбором будет мерло без выдержки в дубовой бочке.
Легкие игристые
Какой же отпуск без «пузырей», благо выбор широк, как никогда. Радуют отечественные виноделы, ведь к игристым у нас всегда было особое отношение.
Теперь у нас есть образцы в любом стиле и на любой кошелек. Очевидно, что мы сильны в «классическом» методе, но последний год принес и достаточное количество простых и бодрых игристых, сделанных методом Шарма. Более того, освоили в России и модные петнаты, а если уж освоили – не остановишь. В то же время, не стоит забывать и о старой доброй каве, которой, по-прежнему, нет равных в плане соотношения цены и качества.
Есть ли смысл покупать вино в маленьких бутылках?
Мы как-то уже писали о том, что винные бутылки, кроме стандартной объемом 0.75 л, могут быть очень разных размеров, в диапазоне от 0.2 до 30 л. Понятно, для чего имеет смысл покупать объемы больше стандартного,— они хороши для больших компаний, прекрасно подходят для долгой выдержки. А что с маленькими бутылками, стоит ли с ними связываться и зачем?
При ближайшем рассмотрении вариантов меньше стандартного немного, всего три:
- 187.5 – 200 мл. Используется, как правило, для игристых, также формат популярен в предприятиях бортового питания. Этот объем удобен, когда вы один и вам просто хочется вина.
- 375 мл. Влезает в нее 3 бокала по 125 мл, стало быть это идеальный вариант для потребления «по случаю», будь то деловой обед или повседневный ужин на двоих. Двоим хватит с «горкой». Очень популярен у производителей игристых вин.
- 500 мл. Вариант, особенно востребованный у производителей вин с высоким уровнем остаточного сахара. Подобный интерес объясним: выпить стандартную бутылку сладкого вина за вечер непросто, особенно если оно подается на дижестив.
Как мы видим, бывают ситуации, когда маленькие объемы действительно удобны. А вот если вы планируете хранить вино долгое время, тогда «малышей» не стоит воспринимать всерьез: чем меньше объем, тем быстрее проходят все те процессы, которые принято называть «старением вина». Грубо говоря, в бутылке 0.375 л год жизни вина идет за два.
Лучшие ликеры для летних коктейлей
Ликёр (от латинского liquor, «жидкость») — крепкий алкогольный напиток, чаще сладкий, изначально с добавлением ягод, фруктов, кореньев и пряностей, позже к списку добавились самые различные ингредиенты вплоть до сливок, шоколада и кофе.
У ликеров богатая история. Когда-то они были скорее лекарством, в XII и XIII веке монахи при помощи мацерации или перегонки получали эссенции лекарственных растений. Современные ликеры могут отличаться по крепости (от 15% до 75%), сладости (от 25% до 60%), основным ингредиентам, по происхождению спирта, который используется в качестве основы. Могут отличаться они и по технологии производства, это уже упомянутые дистилляция и мацерация, их комбинации, а также добавление ароматных спиртов к нейтральной основе. Особняком стоят современные эмульсионные ликеры, главным образом сливочные, которым для сохранения товарного вида необходим какой-нибудь стабилизатор, вроде гидроксида натрия.
А теперь давайте посмотрим, какие ликеры нам могут пригодиться для создания освежающих летних коктейлей.
Creme de Cassis
Черносмородиновый ликер родом c cевера Франции, наиболее известна его бургундская версия — Creme de Cassis de Bourgogne или Creme de Cassis de Dijon. Классический вариант использования — коктейль кир, в состав которого изначально также входило бургундское белое вино из сорта алиготе, довольное резкое и кислотное. Затем появился вариант кир-рояль, в котором место вина занял сначала бургундский креман, а затем и любое другое игристое, вплоть до шампанского.
Triple Sec и другие цитрусовые
В группе цитрусовых ликеров есть несколько ярких представителей. Рецепт Triple Sec был разработан в 1834 году Жан-Батистом Комбье в городе Сомюр, расположенном на берегах французской реки Луары, изначально для нужд кондитерского производства фабрики Combier-Destre à Saumur. Однако, по соседству с фабрикой располагалась Военная кавалерийская школа, и, конечно же, гусары не оставили без внимания новый напиток, который скоро стал продаваться самостоятельно. Кстати, он продается до сих пор, под брендом Original Combier. Что характерно, знаменитый Cointreau изначально тоже был трипл-секом, и родом он тоже с берегов Луары, из соседнего Анже.
Что же до коктейлей, то без трипл-сека немыслимы ни «Маргарита», ни «Лонг-Айленд». Да и вообще без цитрусовых ликеров коктейльная индустрия невозможна. В качестве доказательства стоит вспомнить, прежде всего, Grand Marnier на основе коньяка и зеленых померанцев, а также легендарный Curaçao, синяя версия которого стала знаковой для барной культуры 80-х и 90-х.
Amaro и другие биттеры
Категория, в которой собраны лучшие представители травяных ликеров, иначе говоря — биттеров. Тут, конечно, есть некий казус, поскольку даже самые горькие биттеры редко бывают горькими по-настоящему, содержание сахара в них, все-таки, достаточно высокое. Растительных ингредиентов в составе набирается обычно не менее пары десятков, иногда их количество подбирается к сотне, скажем в Jagermeister 54 ботаникала, а в Fernet Branca — 74! Это также один из самых древних видов ликеров, поскольку лекари в монастырях, разумеется, имели дело с травами. Одним словом, амаро — лучший дижестив, но и в коктейлях он также будет превосходно сочетаться с тониками и игристым вином.
Aperitivo
Aperitivo — сегмент, названия которому в русском языке так и не нашлось, поскольку его родное итальянское название почти идентично простому русскому слову «аперитив». Кроме того, есть подозрение, что aperitivo не совсем ликер. Если попытаться найти какую-то общую отличительную черту, то, скорее всего, ей станет невысокая крепость, до 20%. У хорошо вам знакомого Aperol она вообще 11%. Ингредиенты при этом могут быть самые разные и неожиданные. Уже упомянутый Aperol — это, прежде всего, апельсины. Cynar делается на основе артишоков. Carpano Punt e Mes вообще по составу близок к вермутам, поскольку делает на основе вина. Рецепты коктейлей могут быть столь же разнообразными, но лучшее применение — спритц в самых разнообразных версиях.
Понравилась статья? Мы вполне можем вернуться к этой теме, и неоднократно, ведь сегментов ликеров бесконечно разнообразен...
Текила: все, что нужно знать о национальном мексиканском напитке
Текила — один из самых популярных видов алкоголя в мире, востребованный как в чистом виде, так и в коктейлях. Давайте проверим, все ли вы знаете о любимом напитке?
Текила — продукт дистилляции сброженного сока агавы, который отличает высокое содержание сахара, до 68 г на 100 г сока, поэтому он легко переходит в состояние спонтанного брожения.
Первыми, еще в XVI веке, пульке начали перегонять испанские конкистадоры: этот продукт получил название aguardiente vino de mezcal, что позже сократилось до mezcal. В XIX веке в городе Текила в штате Халиско были применены более современные методы дистилляции мескаля, который в итоге получил новое название по месту производства.
Сегодня Denominación de Origen Tequila — это весь штат Jalisco с городом Текила плюс часть территорий прилегающих штатов — Guanajuato, Michoacan, Nayarit, Tamaulipas.
Для производства текилы используется прежде всего голубая агава, Agave tequilana F.A.C.Weber. Tequila 100% agave делается только из голубой агавы, ее можно узнать по надписи «agave» или «100% puro de agave», она может быть разлита по бутылкам только в границах региона. Текила категории Mixtо должна состоять из спиртов голубой агавы минимум на 51 %.
Как агаву готовят к дистилляции? Сборщики отсекают листья агавы при помощи коа, специального ножа с длинной ручкой. Затем сердцевины агав, «пиньи», разрубаются на несколько частей и отправляются в печи: при запекании сложные сахара расщепляются на простые. Запеченная мякоть измельчается, так можно получить от нее весь возможный максимум сока.
Брожение сока агавы происходит в чанах, как правило это современные чаны из нержавейки, но также могут использоваться деревянные вертикальные бочки или бетонные резервуары. Традиционная техника брожения подразумевает ферментацию измельченной мякоти, а затем прессование, в более современной версии используется чистый сок. Готовая брага содержит не более 18% алкоголя.
Производство текилы дает дистиллеру максимальную свободу в выборе оборудования для перегонки: это могут быть традиционные кубы из глины или дерева, классические аламбики разного размера, колонны непрерывного цикла.
Современная классификация текилы выглядит так:
- Рlata/ silver/ blanco — выдержанная не более двух месяцев и не в дубовой бочке;
- Joven /gold — текила без выдержки, смешанная с выдержанной текилой, может быть подкрашена карамелью;
- Reposado — текила, выдержанная в бочках от 2 до 11 месяцев;
- Añejo — выдержанная в бочках от 1 до 3 лет;
- Extra añejo — со сроком выдержки в бочках более трех лет, делается только из сока голубой агавы.
Классические коктейли на основе текилы — «Текила санрайз» и «Маргарита», впрочем, актуальные авторские рецепты могут быть ничуть не хуже.
10 июля — День коктейля «Пина Колада»
10 июля отмечается день пина-колады, одного из самых узнаваемых коктейлей современности.
| Piña colada |
Ингредиенты:
Как готовить: все ингредиенты смешиваются со льдом в блендере. Подается коктейль в объемном бокале, украшенный ломтиками ананаса. |
Коктейль впервые был приготовлен в 1954 году в баре отеля Caribe Hilton в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико, толчком к созданию рецепта послужило начало продаж кокосовых сливок Coco López. В 1978 году пина колада была объявлена официальным напитком Пуэрто Рико. В юбилейном 2004 году отель Caribe Hilton получил свидетельство об авторстве, подписанное губернатором Пуэрто-Рико.
11 июля — День коктейля «Мохито»
День коктейля мохито отмечается 11 июля.
Mojito, один из самых популярных коктейлей за всю историю барной индустрии, — родом с Кубы. Существует масса версий его происхождения, самая экстравагантная из которых утверждает, что коктейль придумал чуть ли не пират Френсис Дрейк. Впрочем, сути дела это не меняет, мохито — лидер барных продаж на протяжении уже нескольких десятилетий, причина — яркий свежий вкус и простота приготовления.
Нынешний виток популярности мохито уходит корнями в 1980-е, но изначально узнаваемость коктейля связана с теми временами, когда Гавана была одним большим баром для отдыхающих из США, то есть с серединой XX века. Самый ранний из известных рецептов можно найти в справочнике бармена гаванского бара Sloppy Joe’s Bar 1931 года.
Современный рецепт мохито от International Bartenders Association (IBA) выглядит следующим образом:
| Mojito |
Ингредиенты:
Как готовить: разомните листья мяты с сахаром и соком лайма. Добавьте немного газированной воды и наполните бокал льдом. Налейте ром и сверху долейте газировкой. Слегка перемешайте. Украсьте веточками мяты и ломтиком лайма. |
12 июля — Международный день Кавы
12 июля отмечается день кавы, одного из самых популярных игристых вин в мире.
Cava — настоящее каталонское изобретение, родом из Пенедеса. Появился этот стиль вин на волне европейской буржуазной революции, в 1870-х годах, первоначально из желания сделать собственное «шампанское». Вот только сорта было решено использовать в основном местные: Макабео, Парельяда, Шарелло, Гарнача, Трепат, Монастрель, впрочем, и французские Шардоне и Пино Нуар тоже пригодились. Наименование Cava произошло от каталонского «копать», что отсылало к выдержке бутылок в погребе в процессе вторичного брожения. Впрочем, еще в 1970-х на бутылках можно было встретить и надпись по-каталонски — xampany.
Сегодня каву производят не только в Каталонии, но и еще в семи провинциях Испании, это Арагон, Кастилия и Леон, Наварра, Риоха, Валенсия, Страна Басков и Эстремадура. Срок выдержки просто кавы — 9 месяцев, кава категории Reserva — 15 месяцев, Gran Reserva — от 30 месяцев, категории Paraje Calificado — от 36 месяцев.
Кава — удивительный пример удачного соотношения цены и качества, в то же время это одно из самых массовых вин Испании. В 2017 году часть каталонских производителей, которая видела свои вина более эксклюзивными, вышла из апелласьона и основала ассоциацию Corpinnat. В нее входит виноделы, которые делают вина только в Пенедесе и только из органического винограда.
Сера в вине: что нужно знать и надо ли бояться?
SO2, он же диоксид серы, сульфит серы и пищевая добавка Е220, — самый известный противомикробный реагент и антиокислитель в истории мирового виноделия, а также причина многочисленных фобий. Стоит ли волноваться? Давайте разберёмся!
Возможно, что диоксид серы использовался еще в античные времена, но как точно это происходило, нам не известно. Зато сегодня, в эпоху промышленного виноделия, SO2 может использоваться на самых разных этапах, вплоть до добавления в вино при розливе. Определение нужного количества вещества зависит от бактериологического состояния сусла, уровня кислотности, алкоголя, сахара и многих других параметров, которые замеряют на протяжении всего цикла производства конкретного вина. Считается, что отказ от диоксида влечет за собой нестабильность хранения и ускоренное старение. В тоже время, его переизбыток меняет ароматы вина, и не в лучшую сторону. Кроме того, SO2 – это аллерген, безопасная суточная доза которого составляет 7 мг на 1 кг веса. Так что вполне логично, что вопрос использования диоксида серы регулируется нормами на государственном уровне.
В России для белых сухих вин установлено ограничение в 200 мг/л максимум, в США — 350 мг/л, в Евросоюзе — 150 мг/л. Для красных сухих соответственно 150, 350 и 200 мг/л. Для сладких вин уровень сульфитации в принципе будет выше, от 300 мг/л. Для органических вин этот уровень ниже. По стандартам FNIVAB (Французской межпрофессиональной федерации Органического Виноделия) в органическом красном SO2 должно быть не более 100 мг/л, в белом и розовом — не более 120 мг/л. В целом, производителям массовых вин часто приходится использовать серу по верхней границе возможного, в то время как виноделы, стремящиеся к качеству скорее всего будут стараться свести ее присутствие к минимуму, а некоторые постараются избавится от нее совсем.
Отказ от сульфитации за счет повышения общего уровня подхода к микробиологии в качестве самостоятельной концепции впервые был предложен Жюлем Шове, виноделом и ученым из Божоле. Сегодня вина «без добавления сульфитов» или NSA (no sulphur added) производят практически во всех винодельческих странах. Есть несколько популярных способов стабилизировать вино без серы: фильтрация и другие способы отделения от дрожжевого осадка, остановка брожения холодом, впрочем и в такие вина могут добавлять диоксид при розливе по бутылкам. Кроме того, установлено, что SO2 выделяется дрожжами во время брожения в количестве до 15 мг/л.
Вот так выглядит на сегодняшний день ситуация с использованием диоксида сера в виноделии. Очевидно, что в целом его присутствие минимизируется, но полного отказа также пока не предвидится. Если вы все же переживаете по этому поводу, то у нас есть для вас хорошие новости: SO2 не имеет свойства накапливаться в организме и выводится из него с мочой.
Как выбрать ром?
Ром — напиток крайне разнообразный. Как выбрать лучший? И тут возникает резонный вопрос: смотря для чего, ведь, поскольку существует огромное количество разных ромов, очевидно, что и пригодятся они в разных ситуациях! Давайте разбираться…
Ром получается путем перегонки сброженного сока сахарного тростника (Sáccharum officinárum) или сброженного раствора черной патоки – мелассы.
Меласса — это густая жидкость темно-бурого цвета, оставшаяся после удаления кристаллов сахара из упаренного раствора сахарного тростника.
Содержание сахара в мелассе может доходить до 50%. Существует и комбинированная технология, по которой перегоняется смесь сока и патоки. Схема перегонки также влияет на органолептику. В разных частях Карибского бассейна, главного региона производства рома, можно встретить разные решения, формы и размеры кубов, которые могут существенно различаться. Ямайка и Барбадос тяготеют к перегонке в больших кубах, а легкий и сухой ром в кубинском стиле производится в колоннах.
Все это объясняет, почему все ромы разные, но лишь отчасти. Один из самых значимых моментов в плане происхождения различий — это выдержка, именно она в большей степени определяет, для какой именно ситуации подходит тот или иной ром. Итак…
- Белый ром — бесцветный ром без выдержки или с выдержкой в нейтральных емкостях. Именно его чаще всего используют как основу для коктейлей, самыми известными из которых считаются «дайкири» и «мохито».
- Золотой ром — кратковременная или частичная выдержка в дубовых бочках, хорош как в чистом виде, так и в коктейлях.
- Темный ром — долгая выдержка в дубовых бочках, причем для выдержки могут использоваться бочки разного объема, формы и степени новизны. Учитывая, что «доля ангела» в жарком карибском климате может составлять до 6% в год, ромы долгой выдержки будут казаться вам очень концентрированными, как в аромате, так и во вкусе. Так что этот вариант лучше потреблять в чистом виде, из тюльпановидных бокалов, позволяющих разложить букет на детали.
- Пряный ром — выдержанный со специями, пьется как в чистом виде, так и в коктейлях.
- Overproof — самый крепкий ром с уровнем алкоголя от 50% и выше, его традиционный способ потребления — в виде грога, хотя жители Ямайки, например, часто пьют его и чистым, со льдом, не взирая на крепость в районе 80%.
- Rhum аgricole, он же «сельскохозяйственный», родом с Гваделупы и Мартиники, производится из сброженного сока двукратной перегонкой в аламбиках шарантского типа, как коньяк. Как и всякий другой ром, он также может быть белым, золотым, темным или пряным. Встречается он на полках баров и магазинов нечасто, поэтому пробовать его стоит скорее в чистом виде, просто ради развития собственного вкуса.
Вот, если вкратце, основные разновидности рома, а уж какое применение вы им найдёте, зависит исключительно от вашей фантазии.
Виски и бурбон: в чем отличие
Как известно, первоначально сырьем для виски служил ячменный солод, но затем в этом качестве стали использовать рожь, пшеницу и даже кукурузу. Благодаря последней и появился на свет американский бурбон, который тоже виски, но другой, не такой как солодовый. Итак, в чем же отличия?
Место происхождения
За право быть родиной виски борются Ирландия и Шотландия. Первое письменное упоминание о виски (1405 г.) связано с Ирландией, шотландский впервые упомянут позже (1494 г.). Впрочем, сегодня виски производится по всему миру, от Японии до Саранска.
Основной областью производства американского виски считается штат Кентукки. Уже в 1820-х годах за виски из Кентукки закрепилось название «бурбон». Впрочем, официально бурбон к Кентукки не привязан, главное условие — он должен быть произведён на территории США.
Название
Слово whisky восходит к кельтскому uisge beatha, «вода жизни». Форма написания whisky принята сегодня в Шотландии, тогда как в Ирландии и в США используется whiskey.
Бурбон получил свое название в честь округа Бурбон ( Bourbon County, с 1785 г.), расположенного на севере Кентукки, который стал центром производства этого типа виски. Округ Бурбон, в свою очередь, был назван в честь французского королевского дома Бурбонов, в знак благодарности королю Людовику XVI за помощь во время Американской революции.
Производство
Главное отличие, как уже было сказано, сырье. Кроме того, поскольку бурбон — это частный случай виски, то и технология виски окажется более многовариантной. Single malt whisky — это солодовый виски, произведенный на одной вискикурне, в перегонных кубах, pot stills, в то же время слово single может применяться и к зерновым виски. Зерновой виски, grain whisky — это виски из любых злаков, чаще пшеницы, ржи или кукурузы. Обычно спирты для зернового виски смешивают с солодовыми спиртами, так получается blended, смешанный виски. Зерновые спирты для смешанного виски часто могут производиться в перегонной колонне непрерывной дистилляции.
Главная технологическая особенность бурбона, который обычно двукратно перегоняется на связке колонны и куба, метод под названием Sour Mashing: использование остаточного затора при следующей перегонке повышает уровень pH в сусле, что делает процесс перегонки более стабильным. Его запатентовал химик Джеймс Кроу (родом из Шотландии) в 1823 году. Сегодня бурбон должен быть сделан минимум на 51% из кукурузы, должен обладать крепостью не более 67,5% и не менее 40%.
Выдержка
Шотландский виски обычно выдерживается в дубовых бочках, как правило повторного использования. Самые распространенные виды бочек — из под хереса, портвейна и… из-под бурбона!
Для бурбона используются только новые бочки из американского дуба четырех возможных степеней обжига. Минимальная подразумевает 15 секунд обработки бочки открытым пламенем изнутри. Следующая ступень — не более 30 секунд. Третий уровень — до 35 секунд. Четвертый уровень, Alligator Skins, — 55 секунд, в результате чего структура дерева начинает напоминать кожу крокодила. Бочки первой и второй степени обжига используются для бурбонов с небольшим сроком выдержки, третьей и четвертой — для долгой выдержки.
Сроки выдержки
Минимальный срок выдержки для шотландского виски — 3 года, как и для ирландского с канадским.
Бурбон должен быть выдержан не менее двух лет, что отмечается словом Straight на этикетке.
Аромат и вкус
Здесь сложно говорить о виски как таковом, ведь даже если мы ограничимся шотландскими single malt, то показатели будут отличаться от региона к региону: островной виски — совсем не то же самое, что Спейсайд. Что уж говорить о смешанном виски, в котором может сочетаться разное сырье. Варианты комбинаций новых или старых бочек, видов дуба и степеней обжига также практически бесконечны.
Зато бурбон очень узнаваем: пряные ванильные, дымные, сливочные и кокосовые ноты, которые дают новые бочки из американского дуба, отлично сочетаются с характерной сладостью, которая отличает кукурзные спирты.
19 июля — День коктейля «Дайкири»
День коктейля дайкири отмечается 19 июля. Этот культовый во всех смыслах коктейль — родом с Кубы, его изобретателем считается американский инженер Дженинг Кокс, но есть в истории коктейля и еще несколько важных персонажей, таких как Константин Рубалькаба Верт, шеф-бармен El Floridita La Habana. Этот бар, «колыбель дайкири», был открыт в 1817 году и стал известен благодаря одному из завсегдатаев, писателю Эрнесту Хемингуэю. Вот рецепт канонической версии коктейля, «Флоридита Дайкири», которая гораздо моложе бара, поскольку готовится она при помощи электрического блендера.
| Daiquirí |
Ингредиенты:
Как готовить: положите все ингредиенты в блендер. Перемешайте до однородного состояния, используйте режим Pulse (если таковой имеется на вашем блендере). |
Если вы исключите из рецепта «Мараскино», у вас получится официальный рецепт Международной Ассоциации Барменов (IBA). При необходимости приготовить много коктейлей сразу постарайтесь рассчитать количество порций заранее. Если вы хотите приготовить Hemingway Special, имейте в виду, что это версия без добавления сахара, поскольку Хемингуэй страдал диабетом. То же касается и другой любимой версии писателя, Papá Double, с двойной порцией рома. И не забывайте, «Дайкири» благоволит к творчеству, количество известных его вариаций исчисляется парой десятков.
24 июля — День текилы
День текилы отмечается 24 июля. Нет другого крепкого напитка, который бы ассоциировался с безудержным весельем, как мексиканская текила. Поэтому и праздник должен стать столь же ярким!
История текилы восходит к временам покорения Латинской Америки испанскими конкистадорами, которые научились перегонять сброженный сок агавы, pulque. Одна из главных «фишек» сока агавы — высокое содержание сахара, что идеально как для брожения, так и для перегонки. Голубая агава, которая используется для производства текилы в первую очередь, дает наилучшие показатели сахаристости.
Нынче текила уже не тот примитивный самогон, каким был во времена конкистадоров. У неё даже есть свой апелласьон, Denominación de Origen Tequila, который занимает весь штат Jalisco с городом Текила, а также часть территорий штатов Guanajuato, Michoacan, Nayarit и Tamaulipas. Одним словом, текила — всеми уважаемый напиток (а не только как в «От заката, до рассвета»). К слову сказать, тот День Текилы, который отмечается 24 июля, американского происхождения. Сенат Мексики в 2018 году постановил, что мексиканский День Текилы отмечается третью субботу марта каждого года.
Дни Альбариньо
А вы знали, что Всемирный день альбариньо отмечается целую неделю, начиная с первого дня августа? Нет повода не присоединиться!
«Фиеста дель Альбариньо» проходит в небольшом прибрежном галисийском городке Камбадос в первую неделю августа. Праздник в честь сорта здесь начали отмечать ещё в 1953 году, сегодня же он превратился в один из главных эно-гастрономических фестивалей Испании, который длится целую неделю.
Альбариньо таких почестей вполне достоин, ведь это главный белый сорт Галисии, он хорошо известен по моносортовым винам и любим многими за свежесть и благородную фруктовость. Практически вся территория его производства в Галисии покрывается апелласьоном DO Rias Baixas, 90% вин которого — белые.
Впрочем, Галисия — не единственное место, где альбариньо ценим виноделами. Под именем Альваринью он играет важную роль в ассамбляже португальского винью верде, что делается в провинции Минью.
4 августа — День рождения шампанского
День рождения шампанского отмечается 4 августа. Почему именно в этот день?
Считается, что именно 4 августа 1693 году монах Пьер Периньон, келарь и «завпогребом» в бенедиктинском аббатстве в Овиллере, Шампань, впервые попробовал приготовленное им игристое вино, а затем воскликнул сакраментальное «Я пью звезды».
Суровая историческая правда заключается в том, что именно Дом (обращение, от латинского Dominus) Периньон потратил много времени, пытаясь избавиться от пузырьков и, по возможности, избежать начала вторичной ферментации. Уже к тому моменту, когда Периньон начал работать в аббатстве, то есть в 1668 году, Шампань уже была крупным винодельческим регионом, боровшимся за парижский рынок со своим южным соседом, Бургундией. Именно более северное происхождение было тем самым фактором, с последствиями которого и боролся Периньон, стремившийся побороть СO2 и сделать вина более насыщенными за счет подбора сортов и коррекции агротехники. В целом, как винодел, Периньон оказался весьма удачлив, он ввел много полезных новшеств, как на виноградниках, так и на винодельне. Когда он скончался в 1715 году, его даже похоронили в той же части церкви аббатства, где хоронили аббатов.
Вот только к изобретению шампанского он имеет минимальное отношение. Как же вышло, что его все-таки считают отцом чуть ли не всех игристых мира? Стараниями маркетологов Moët & Chandon, сопроводивших выход нового бренда шампанского на рынок в 1930-х соответствующей легендой.
Белые вина лета
Сезонность — не пустой каприз потребителя. Каким должно быть настоящее летнее вино? Скорее всего — белым, а также не слишком алкогольным и достаточно освежающим. На что именно стоит обратить внимание этим летом? Подобрали для вас несколько вариантов, как традиционных, так и не совсем. И не забудьте охладить бутылку!
Совиньон блан
Свежий вкус и яркие ароматы, что еще нужно на веранде? Тона совиньона в европейском ключе — крыжовник и смородиновый лист, оттенки трав. Букет вин в новозеландском стиле — ноты маракуйи, личи и других экзотических фруктов. Выбирайте, что больше нравится.
Альбариньо
Невысокий уровень алкоголя, фруктово-ягодно-цветочные ароматы, легкая солоноватость. Под именем Albariño известен на самом западе Испании, в Риас Байшас, как Alvarinho — в Португалии, в зоне Винью Верде. В любом виде идеален к морепродуктам.
Рислинг
Это очень и очень серьезный сорт, из которого делают вина, способные жить десятилетия. Впрочем, и молодые вина «на каждый день» из него получаются тоже хорошо, главным образом за счет бодрящей сортовой кислотности. Летом будут актуальны не только классические «холодные» рислинги, но и более южные, в «экзотической» гамме.
Грюнер вельтлинер
Вина из грюнера, главного белого сорта Австрии, подкупают яркими тонами белых фруктов и узнаваемой сортовой перечной нотой. Кислотность грюнера не такая яркая, как у того же австрийского рислинга, но достаточная, что освежить летом. Классические ароматы: пряные, перечные ноты, тона белых косточковых и экзотических фруктов.
Алиготе
У себя на родине, в Бургундии, алиготе известен с XVII века, но сегодня мы видим всплеск интереса к нему во всем мире. В бокале — мощная кислотность, минеральность, а также ноты зеленого яблока, цитрусовых фруктов, акации, жимолости.
Сухой мускат
Низкая кислотность часто делает сладкие вина из этого сорта приторными и скучными. Зато сухие и легкие мускаты в цветочно-медовой гамме могут отлично освежить в летнюю жару. Чуть более ранний сбор урожая позволяет сохранить живую кислотность.
Сибирьковый
Последние годы принесли нам много интересных вин из этого донского автохтона, из можно узнать по букету в цветочно-медовой гамме. Выдающаяся кислотность Сибирькового также делает его идеальным для использования в игристых.
Топ-5 летних коктейлей
Каким должен быть коктейль, чтобы быть востребованным в качестве летнего напитка. Ну, наверное, не слишком крепким, чтобы вас не «унесло» на солнцепеке. И достаточно холодным, это обязательно. Также он должен быть не слишком сложным, чтобы его можно было приготовить в домашних условиях. Должен ли он быть лонгдринком, чтобы его можно было потягивать на террасе не торопясь, наслаждаясь наблюдениям за тающим в бокале льдом? Это кому как больше нравится, температура подачи важнее.
Давайте посмотрим, что это может быть, стараясь избегать хорошо известных «Спритц апероля», «Мохито» и «Куба либре», про которые вы и так все знаете.
| Кир/Кир-рояль |
Все в курсе про пино нуар и шардоне из Бургундии, но есть здесь и другие специалитеты, такие как черносмородиновый ликер Creme de Cassis и молодое белое из сорта алиготе. Последние два, объединённые вместе в бокале, дали один из самых летних коктейлей в истории, свежий, сочный и сбалансированный. Затем появился кир-рояль, в котором место вина занял бургундский креман. |
| Мимоза |
Происхождение «Мимозы» теряется где-то в первой половине прошлого века, по одной версии его придумал бармен из парижского «Ритца» в 20-х, по другой — кинорежиссер Альфред Хичкок. В любом случае, сложно найти более легкий, простой и освежающий коктейль. Налейте апельсиновый сок (75 мл) в предварительно охлажденный бокал для игристого вина, затем добавьте просекко (75 мл) или любое другое игристое вино, аккуратно перемешайте. |
| Фрозен Маргарита |
«Отмороженная Марго» появилась в США в 50-х годах, в связи с началом продаж электрических блендеров. В этом и заключается ее главное отличие от обычной «Маргариты», которая готовится в шейкере с процеживанием. Основа любой «Маргариты» — текила, также в состав входят трипл сек и сок лайма. Соотношение частей может варьироваться от 2/1/2 до 1/1/1/. Официальный рецепт IBA — 35 мл текилы, 20 мл ликера, 15 мл свежевыжатого сока лайма. |
| Джон Коллинз |
Впервые этот коктейль упомянут в «Руководстве для стюарда и бармена» 1869 года, но по факту он старше, возможно он готовился еще до появления джина, на голландском женевере. Сегодня рецепт включает в себя 45 мл джина, 30 мл свежего сока лимона, 15 мл сахарного сиропа и 60 мл газированной воды. Налейте все ингредиенты прямо в хайбол, наполненный льдом и перемешайте. Коктейль готов. |
| Водка-тоник |
Слишком примитивно? Не обязательно. Особенно если учесть, какое количество достойной и разнообразной премиальной водки производится сейчас в России. Добавьте сюда также крафтовые тоники, и тогда вы сможете получить действительно интересные миксы. Пропорции, — как в джин-тонике, например 2 к 5, хотя можно и поэкспериментировать. Сначала в бокал кладем лед, затем водку, затем тоник. Вместо лимона лучше взять лайм. |
Алкоголь и жара совместимы!
В жаркий летний полдень хочется освежиться всеми возможными способами сразу, включая алкогольные напитки. Все мы помним, что алкоголь и высокие летние температуры — не лучшее сочетание. С другой стороны, почему бы и нет, главное помнить о «технике безопасности».
Какими же должны быть правильные напитки для веранд и пляжей? Главное условие — низкий уровень содержания алкоголя, а в остальном ситуация предельно творческая. Итак, выбираем все, что до 10-12 %. Но можно ли сделать уровень еще ниже? Конечно!
Самый простой и очевидный способ — добавить льда в бокал, и побольше, от души! Вот только есть вероятность, что в конце-концов вам придется пить вместо интересного напитка чистую талую воду.
Давайте-ка посмотрим какие еще есть варианты.
Пиво
Запотевший бокал лагера манит, но давайте попробуем сделать его еще свежее и легче. Нам на помощь придет радлер, холодное пиво пополам с холодным лимонадом, излюбленный напиток баварских велосипедистов (отсюда и название, radler по-немецки — «велосипедист»). Конечно, вы можете найти в продаже и готовые радлеры, которые встречаются в линейках многих пивоварен, не только германских. Но вы также всегда можете сделать радлер сами, благо это совсем не сложно. Если же хочется чего-то более сложного, при этом в рамках темы, — стоит вспомнить парадоксальный коктейль «Черный бархат», в котором стаут миксуется с шампанским.
Игристое вино
Шампанское или игристое — идеальный летний вариант, особенно если это вино также обладает хорошим запасом кислотности. Но что делать, если хочется еще свежее и еще легче? К вашим услугам как минимум сразу несколько похожих рецептур, будь то «Беллини», «Россини», «Мимоза» или «Бакс физз».
Игристое здесь выступает в качестве основы, а дополнительные ингредиенты, прежде всего фруктовые соки или пюре, снижают крепость.
Сухое тихое вино
Обычно в жару принято пить легкие белые некрепкие вина, альбариньо и винью верде, северные рислинги, совиньоны в европейском ключе. Но чуть более креативный подход позволит использовать вам не только белые, но и красные, розовые и даже оранжевые.
Вспомните про сангрию, или про популярный в Латинской Америке микс под названием kalimotxo, который представляет из себя смесь красного вина с колой. Впрочем, вовсе не обязательно устраивать себе в бокале такой же вкусовой взрыв, можно придумать и что-то более элегантное.
Сидр
Сидр, как мы помним, бывает как тихим, так и игристым. Стоит лишь немного поднапрячь собственную креативность, — и вот уже сухой игристый сидр без проблем занимает место основы в уже упомянутых «Мимозе», «Беллини» и им подобным. Кроме того, его также можно использовать в спритцах.
Что же до тихого сидра, то он отлично работает в крепких «зимних» коктейлях, а летом на нем (или с его участием) вполне можно приготовить яблочную версию сангрии.
Херес и порто
Крепленые вина — важная часть старой коктейльной культуры, с которой мы можем столкнуться в таких рецептурах, как «Адонис» или «Коронационный №1». Наиболее подходящий вариант из всего этого наследия для жаркого лета — классический «Шерри коблер», который, по возможности, нужно сделать посуше, либо за счет использования менее сладкого хереса, либо за счет сокращения количества сахарного сиропа.
Вы также можете использовать относительно сладкий херес и вообще не использовать сироп. Кроме этого, есть и совсем элементарные, но вполне освежающие миксы портвейна и хереса с тоником, как правило в пропорции 1 к 2.
Спритц
Спритц изначальный, то есть в том виде, в котором он родился в Венеции в конце XIX века, готовился элементарно, добавлением газированной воды в вино. Всевозможные биттеры и аперитивы в качестве третьего компонента появились позднее, в 20-х годах XX века, первым из них, кстати, стал Select. Замена тихого вина на игристое произошла еще позже, после Второй Мировой.
К чему мы это все рассказываем? Если слишком жарко даже для «апероля», то попробуйте спритц таким, каким он был когда-то. Для полной аутентичности можете взять в качестве основы рислинг или грюнер вельтлинер.
Вино Cвятого Лаврентия
10 августа отмечается календарный церковный праздник в честь святого Лаврентия, покровителя пожарников и библиотекарей. Казалось бы, причем здесь вино?
Все просто: в честь святого был назван и красный сорт винограда — мы знаем его как Санкт-Лаурент (нем. Sankt Laurent), он же Сен-Лоран (фр. Saint Laurent). Происхождение названия объясняется просто: примерно 10 августа, то есть на день св. Лаврентия, этот сорт вступает в фазу активного созревания, что выражается, прежде всего, в резком изменении цвета: он становится таким, как и должен быть, то есть иссиня-черным. Результаты анализа ДНК сорта дают утверждать, что получен он был в результате скрещивания пино нуара и какого-то еще неизвестного сорта.
Сегодня Санкт-Лаурент известен, прежде всего, по винам из Бургенланда и Терменрегиона: здесь из него делают топовые позиции в линейках, подходящие для долгой выдержки. Типичная органолептика — высокая кислотность, ощутимые танины при средней насыщенности, яркие вишневые и пряные ноты в букете. Санкт-Лаурент считается австрийским автохтоном и является родительским сортом сразу для нескольких австрийских сортов, самый известный из которых — Цвайгельт, выведенный в 1922 году Фрицем Цвайгельтом скрещиванием с Блауфранкишем. Однако настоящей родиной сорта, скорее всего, является Эльзас, а в Германию, Австрию и Чехию он попал лишь в XIX веке.
5 фактов о Prosecco
Просекко, праздник в честь которого отмечается 13 августа, вряд ли нуждается в особом представлении, ведь это самое популярное итальянское игристое в мире, его сочные фруктово-цветочные ароматы нравятся всем без исключения. И все же, этот день — отличный повод вспомнить главные факты о любимом вине.
- Просекко родом из итальянского региона Венето и производится оно из местного сорта Глера. Историческая зона происхождения вина — виноградники вокруг городов Конельяно и Вальдоббьядене. Самой престижной зоной внутри этой зоны считаются склоны холма Картицце. Все вместе они входят в состав апелласьона Prosecco DOCG. Апелласьон Prosecco DOC имеет куда большую площадь, более 26 000 га, и 80% процентов этих площадей расположены в соседнем Фриули.
- До 2009 года слово «просекко» использовалось и как синоним названия сорта Глера, однако сегодня его можно использовать только в качестве названия вина. Такое решение позволило избежать массового производства поддельных вин за пределами изначальных апелласьонов.
- Метод Мартинотти-Шарма, которым в основном производится просекко, назван по имени его изобретателей. Одно из его достоинств — возможность получить большее количества вина одновременно. Брожение происходит в танках из нержавеющей стали, а выдержка занимает не более трех месяцев. Вина такого типа отличаются молодостью, яркостью и свежестью.
- Существуют и альтернативные способы производства просекко. Col fondo — технология, основанная на однократном брожении в бутылке, именно так вино производили до того, как метод Мартинотти стал основным. Такое просекко стоит сравнивать с современными пет-натами. Иногда просекко делают и по традиционной «шампанской» технологии, со вторичным брожением в бутылке, это самые дорогие образцы просекко.
- Большую часть своей официальной истории просекко было только белым. Возможность производить розовое просекко появилось лишь в 2019 году, когда начался выпуск вин в границах апелласьона Prosecco DOC Rose. Такое вино должно состоять из сорта Глера не менее чем на 80%, в качестве второго красного сорта чаще всего используется Пино Неро, он же Пино Нуар.
Вдохновились? Давайте отметим! И не забудьте охладить бутылку, рекомендуемая температура подачи – 10-12 °C.
Как понять, что вино испорчено?
Вам кажется, что с вином в вашем бокале что-то не так? Возможно, что вы правы. Давайте разберём наиболее часто встречающиеся случаи дефектов. Как минимум, после прочтения этого текста вы сможете аргументированно вернуть бутылку в ресторане.
Вино пахнет и выглядит как несвежее
Это окисление. Контакт вина с кислородом происходит на протяжении всего производственного цикла и цикла хранения, однако избыток кислорода может привести к чрезмерному окислению. Такое вино вы узнаете по отсутствию ожидаемых фруктовых нот, а послевкусие, скорее всего, будет горчить. Вычислить его можно и по цвету, оно будет выглядеть более старым, чем положено в его возрасте, то есть белое будет блекло-коричневым, а красное — тускло-кирпичным. Также стоит помнить, что кроме уксусного окисления существует и молочнокислое, его признаки — ароматы квашеных овощей. Окисление не всегда результат ошибки. Многие выдержанные креплёные и некоторые сухие вина могут иметь в букете ноты орехов и сухих яблок, проявляющиеся при окислении. Белые вина, выдержанные на мезге, будут также иметь коричневые оттенки.
Уксусный тон
Обычно мы чувствуем кислотность на вкус, но иногда ее можно почувствовать носом, что не есть нормально. Виноваты в этом уксусная кислота (уксус) и её эфир — этилацетат (лак для ногтей). Высокий уровень летучей кислотности считается дефектом. Если небольшое количество «летучки» может сделать красные вина пикантными, то в сухих белых винах она весьма заметна.
Мокрый затхлый запах
Это «болезнь пробки». Ее вы узнаете, как уже было сказано, если вино пахнет мокрым картоном, мокрой собачьей шерстью, старыми тряпками. Вкус вина также страдает и становится неприятным. За случившееся можете сказать «спасибо» соединению под названием 2, 4, 6- трихлоранизол (ТХА). «Запахом пробки» этот аромат называется потому, что ТХА часто активизируется именно при контакте вина с пробкой. Впрочем, случается, что вино получает его ещё в бочке, от дерева.
Вареная капуста и тухлые яйца
Это редукция — химическая реакция обратная окислению, в ее процессе летучие серные соединения, содержащиеся в вине, восстанавливаются до сероводорода. Но есть и хорошие новости — этот тон часто можно убрать переливанием или проветриванием вина. Редуктивный тон не всегда может быть дефектом: белые вина, которые долго выдерживались на осадке, также могут иметь легкие редуктивные оттенки.
Скотный двор
Ваше вино пахнет скотным двором и навозом, а вам это не нравится? Во все виноваты дрожжи из рода Brettanomyces. Именно этот вид дрожжей производит не только 4-этилфенол (навоз, животные тона), но и 4-этилгваякол (копчёный бекон). Бретты появляются чаще всего в винах с низким уровнем кислотности или при минимальном применении диоксида серы. Некоторые считают, что в малых количествах бретты делают вино более пикантным, но когда они начинают доминировать в аромате… Ну, вы поняли.
Это лишь основные причины, по которым ваше вино может быть испорчено. Они далеко не единственные, кроме того, могут встречаться и в комбинациях. Пробуйте, анализируйте, запоминайте, и тогда вы сможете распознать испорченное вино после первого же глотка, а не на следующее утро.
5 коктейлей ко дню рома
Всемирный день рома отмечается 16 августа. Давайте вспомним о том, что один из самых популярных крепких напитков в мире прославился не только пиратским происхождением, но и как составная часть многих популярных коктейлей. Но сначала — немного теории и истории.
Ром получают перегонкой сброженного сока сахарного тростника или отходов производства сахара из него, раствора патоки, она же меласса. Исторический центр производства напитка — острова Карибского архипелага. Сахарный тростник и перегонные кубы попали на Карибы благодаря Христофору Колумбу с Мадейры, во время его второго плавания (1493г. – 1496г.). Уже к середине XVII века Карибы снабжали сахаром весь мир, а после того, как в 1806 году во Франции по требованию Наполеона было налажено производство сахара из свеклы, большинство карибских тростниковых плантаций стали работать только на производство рома. В 1848 году на Кубе впервые была смонтирована перегонная колонна Коффи, благодаря которой появился современный стиль рома — сухой, светлый, более легкий. Именно такой ром мы знаем и любим, в том числе, благодаря популярным коктейлям.
| Cuba Libre |
По легенде коктейль родился в Гаване в 1898 году, когда США присоединились к войне за независимость Кубы от Испании. Изобрел его один из завсегдатаев American Bar, некто Рассел, капитан армии США, обычно пьющий ром с колой, ломтиком лайма и обязательным тостом «Por Cuba libre»! Ингредиенты:
Как готовить: положите все ингредиенты в хайбол, наполненный льдом. Украсьте долькой лайма или лимона. |
| Planter Punch |
Ингредиенты:
Как готовить: налейте все ингредиенты прямо в рокс или любой коктейльный бокал, смешайте, добавьте содовую, лед или свежевыжатые соки по вкусу. |
| Daiquirí |
Классическая версия подразумевает «шейк» в качестве метода приготовления. El Floridita, старейший бар Гаваны (с 1817 г.) известен собственной версией «Дайкири», которая делается при помощи электрического блендера и с добавлением 10 мл ликера Maraschino. Ингредиенты:
Как готовить: добавить все ингредиенты в шейкер и перемешать до полного растворения сахара. Затем добавить лед и взбить в шейкере. Процедить в охлажденный бокал. |
| Mojito |
Ингредиенты:
Как готовить: смешайте мяту с сахаром и соком лайма. Добавьте немного газированной воды и наполните стакан льдом. Налейте ром и сверху долейте содовой. Слегка перемешайте. |
| Piña Colada |
Ингредиенты:
Как готовить: все ингредиенты смешиваются со льдом в блендере. Подается коктейль в большом бокале с соломинкой. При желании можно добавить несколько капель свежевыжатого сока лайма или несколько ломтиков свежего ананаса. |
18 августа — Международный день сорта Пино Нуар
Международный день сорта пино нуар отмечается 18 августа.
Пино нуар — один из самых почитаемых красных сортов в мире виноделия. Родом он из Бургундии, где делают вина, отличающиеся сложностью и характером. Впрочем, так было не всегда, когда-то главным сортом здесь был гамэ, знакомый нам по винам из Божоле. В 1395 года бургундский герцог Филипп Смелый запретил на территории герцогства производство красных вин из других сортов (гаме, таким образом, остался только в Божоле, поскольку регион не был частью герцогства Бургундского).
Как оказалось, это решение было дальновидным: пино нуар прославил Бургундию. Именно отсюда идет главная традиция производства — пино нуар не принято смешивать с другими сортами в рамках одного вина. Исключение составляют лишь игристые вина, благодаря Шампани, где его смешивают как с красными, так и с белыми сортами.
Сегодня отличные вина из пино нуара делают не только в Бургундии, но и в Эльзасе, на юге Германии, где сорт известен как шпетбургундер, в новозеландском Марльборо и американском Орегоне. Главная (но не единственная) терруарная особенность, обязательная для производства хорошего вина из этого сорта — сочетание меловых почв и прохладного климата. И если вы верите в глобальное потепление, то для вас есть не очень хорошие новости: многие виноделы считают, что для пино нуара в границах его традиционных регионов скоро может стать слишком жарко.
Важен ли возраст коньяка?
Все мы, конечно, слышали, что чем старше коньяк, тем он лучше. Но что это значит на самом деле, если не брать в расчет легенды?
Произнесите мысленно «старый коньяк» и вот уже воображение рисует покрытые пылью веков бутылки с самой лучшей и самой выдержанной жидкостью внутри, припрятанные в секретном углу погреба. Не все так просто. Главное, что стоит иметь в виду, рассуждая о возрасте коньяка: он всегда сохраняется в том состоянии, в котором он был разлит по бутылкам, не меняя характеристик после розлива. Таким образом, действительно старый коньяк будет отличаться от обычного более долгим сроком выдержки в дубовой бочке.
Если мы говорим о настоящем коньяка из апелласьона Сognac AOC то это значит, что коньячная бочка априори должна быть новой, обожженной изнутри на открытом огне и объемом от 270 до 450 литров. Степень обжига бочки может варьироваться от совсем легкой до очень сильной, что влияет на цвет и насыщенность коньячного спирта. Также на конечный вид спирта будет влиять происхождение дуба, степень зернистости структуры дерева, возраст бочек, влажность в погребе. Сочетание всех этих факторов и определяет конечное состояние спирта после выдержки.
Благодаря бочке коньячный спирт становится более мягким, концентрированным и богатым оттенками, главный из которых — тон rancio, его можно узнать по нотам осеннего леса, грибов, старого дерева. Чем более выдержанным будет коньяк, тем менее яркими в его букете будут ягодно-фруктовые тона, и тем заметнее будут тона rancio. Соответственно самым «деревянным» будут коньяки категории XO (Extra Old), самый молодой спирт в составе которых выдерживается в дубовой бочке не менее 10 лет. Особенно сложные древесные ноты можно найти в той подкатегории XO, для которой используются спирты возрастом старше 14 лет, — ее обычно обозначают как XXO, Extra Extra Old. Наконец, особняком будут стоять спецрелизы очень старых коньяков, там многое будет зависеть от видения конкретного напитка мастером погреба.
Все вышесказанное в целом относится и ко всем бренди в коньячном стиле. В то же время нужно отдавать себе отчет что те из них, что выдерживаются в новых бочках, бочках из других видов дуба или бочках сильного обжига будут иметь несколько другую картину древесных тонов в букете в принципе.
Аперитив и дижестив: в чем разница?
Звучит похоже, а смысл противоположный. Давайте разбираться.
Аперитив
Слово аперитив из разряда «говорящих», ведь оно происходит от латинского aperīre «открывать». Обозначает оно напиток, подаваемый первым, перед основными блюдами, еще до того, как участники обеда или ужина будут приглашены за стол.
Аперитив нужен для улучшения аппетита, не менее важна и его психологическая роль — он улучшает настроение, помогает налаживать коммуникации. Аперитив может быть не только алкогольным, но уже давно было замечено, что именно некоторые виды алкогольных напитков лучше всего справляются с этой ролью. Это, прежде всего, игристые или легкие тихие вина, вермуты, биттеры, коктейли на их основе. Основное условие к алкогольному аперитиву — не слишком высокая крепость, во избежании всевозможных недоразумений.
Дижестив
С дижестивом все наоборот. Он вполне может быть крепким, ведь его подают в завершении трапезы, для лучшего переваривания съеденного. Особенно уместным бывает дижестив после обедов или ужинов с большим количеством подач.
Идеальный вариант дижестива — выдержанный крепкий алкоголь (коньяк и другие бренди, ром, виски, граппа), крепленые вина, крепкие травяные ликеры и биттеры, крепкие коктейли, также частью дижестива может стать чашечка эспрессо. Кроме того, в прежние времена, когда разговоры заменяли людям социальные сети, а беспокойство о здоровье не было нормой жизни, лучшим форматом дижестива считалась дружеская беседа, сопровождавшаяся не только вышеупомянутыми напитками, но и сигарами.
Международный день сорта Каберне Совиньон
Международный день каберне совиньона отмечается 30 августа. Каберне совиньон — самый популярный в мире красный сорт. Он хорошо известен нам по винам из Бордо, но не только по ним.
Каберне совиньон — результат естественного скрещивания каберне франа с белым сортом совиньон блан. Родиной сорта считается Бордо, где он используется в блендах с такими сортами как мерло, каберне фран, карменер и другими. Классические вина на основе каберне совиньона — это бордоские grand cru. Впрочем, отличные результаты сорт показывает во многих винодельческих регионах мира, от Калифорнии до Крыма.
«Фирменные» черты сорта, — это, прежде всего высокая урожайность и неприхотливость, что делает его надежной «рабочей лошадкой». Ягоды каберне совиньона отличаются толстой кожицей, обеспечивающей винам высокий уровень танинов, резкость которых может смягчаться по мере выдержки в дубовой бочке.
Вина из каберне совиньона (или на его основе) вы можете узнать в бокале по ароматам черной смородины, вишни, специй, графита, цветов и пряных трав. Тона выдержки могут проявляться в виде нот ванили, дыма, древесных оттенков. Бокал для каберне, особенно выдержанного, должен быть большого объема, иначе его мощный вкус может показаться вам слишком грубым, а ароматы — слишком резкими.
Каберне совиньон — это идеальное «мясное» вино, но детали таких гастрономических пар будут зависеть от места происхождения вина и его возраста. Скажем, к хорошему бордо прекрасно подойдет филе миньон, а к выдержанному каберне совиньону из Краснодарского края — мраморный стейк от отечественного производителя.
1 сентября — День Кьянти
День кьянти традиционно отмечается в первую пятницу сентября, в этом году он приходится на 1 сентября.
Кьянти — одно из самых известных вин Тосканы и одно из самых узнаваемых итальянских за пределами Италии. Его производство сосредоточено в границах апелласьона Chianti DOCG. Самая знаменитая из субзон «Большого Кьянти» — апелласьон Chianti Classico DOCG, расположен на виноградниках четырех коммун: Гайоле (Gaiole) Радда (Radda), Греве (Greve) и Кастеллины (Castellina). Символ Кьянти Классико — черный петух, который также является символом Флоренции. Есть у кьянти и другие DOCG, это Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano, Montespertoli, Rufina. Основа любого кьянти — сорт санджовезе, чья доля в вине может колебаться от 75 до 100%, он дает букету тона вишни и красной сливы, оттенки томатов, кожи, земли, специй и цветов.
Кьянти выдерживается в дубовых бочках различного объема, от барриков до тонно. Вина Chianti DOCG выдерживают минимум шесть месяцев. Chianti Superiore — более насыщенные вина с выдержкой не менее года. Chianti Riserva выдерживаются не менее двух лет, из них минимум шесть месяцев — в бочках. Chianti Classico выдерживается минимум 12 месяцев, Chianti Classico Riserva — 24 месяца, из которых проводит в бутылке не менее трех. Chianti Classico Gran Selezione происходит с лучших терруаров и выдерживается в течение минимум 30 месяцев, из них три месяца в бутылке.
Любое кьянти — идеальное вино с точки зрения гастрономии, оно может сочетаться не только с всевозможными видами пасты и традиционных итальянских закусок, но и с самыми разными блюдами из других национальных кухонь.
День кьянти был придуман в 2016 году компанией-импортером Santa Margherita USA и с тех пор отмечается по всему свету.
Национальный день вина в Чили
Праздник в честь чилийского виноделия отмечается 4 сентября ежегодно начиная с 2015 года. Почему именно 4 сентября? Давайте разбираться.
Когда-то, в этот день, в 1545 году испанский конкистадор, первый чилийский губернатор и основатель Сантьяго Педро Вальдивия написал письмо королю Карлосу V с просьбой предоставить «виноградные лозы и вина для евангелизации Чили». Таким образом, в этом документе, впервые в истории Чили упоминается в непосредственной связи со словом «вино». А что же было дальше? Как вышло, что вина этой далёкой страны можно найти на полках в любом супермаркете?
Первые виноградники были разбиты здесь же, неподалеку от Сантьяго. Самый распространенный красный сорт в те времена назывался Mission, то есть «миссионерский», для белых вин использовался москатель. Переломным с точки зрения качества стало XIX столетие. В начале века в стране появились как французские сорта, так и французские виноделы, приглашенные такими землевладельцами, как Сильвестр Очагавия и дон Максимилиано Эрразурис. Приток европейских специалистов вырос разы после начала эпидемии филлоксеры, которая, кстати, в Чили так и не добралась. В свою очередь, первые чилийские вина в Европе появились еще в 1887 году.
XX век, принесший Чили как стране массу проблем, в конце концов оказался удачным с винодельческой точки зрения. Собственная система апелласьонов (DO, Denominacion de Origen) была разработана в Чили еще в 1930-х. Поразительный рывок в развитии был совершен в самом конце столетия: именно тогда, наконец, по достоинству был оценен климат страны, идеально подходящий для производства большого количества качественного вина. В 1979 году знаменитый испанский винодел Мигель Торрес основывает Miguel Torres Chile. В 1995 Эдуардо Чедвик из Viña Errazuriz создает Seña, совместный проект с семьей Мондави. В 2003 году в Сантьяго создается Институт вин Чили. С этого момента начинается масштабная кампания по продвижению чилийских вин во всем мире: площади посадок растут, экспорт также увеличивается в несколько раз, в том числе — и в Россию.
Коктейли на вине: осенняя подборка
Каким должен быть правильный осенний коктейль? Не таким тяжелым и крепким, как зимний, но и не таким легкомысленным, как летний. Но что сделает его действительно актуальным, так это использование вина в рецептуре. Все-таки осень — это время сбора урожая, и на виноградниках в том числе.
Давайте посмотрим на примере пяти разноформатных коктейлей, как именно мы можем использовать вино. И какое именно?
| Bicicletta |
Этот аперитивный коктейль во многом похож на Aperol Spritz, но, благодаря «Кампари», имеет более горький вкус, а его шипучесть достигается исключительно за счет газированной воды. Про него также говорят, что научится смешивать его так же просто, как научится ездить на велосипеде. Секрет его приготовления прост: выбирайте такое белое сухое вино, которое вы бы пили с удовольствием и в чистом виде. Лучшим выбором станут сорта с яркой ароматикой, такие как Пино Гри или Совиньон Блан. Ингредиенты:
Как готовить: добавьте белое вино и «Кампари» в большой рокс или бокал для вина. Наполните стакан на три четверти льдом, добавьте содовую и аккуратно и быстро перемешайте. Украсьте двумя дольками апельсина. |
| Albariño Mint Julep |
Рецепт за авторством Алекса Дэя (Death & Co, Нью-Йорк) позволяет получить напиток гораздо менее крепкий, чем классический джулеп на бурбоне. «Врожденная» кислотность альбариньо сглаживается барной ложкой creme de peche или любого другого хорошего персикового ликера, что делает коктейль чуть более сладким и придает ему оттенки белых косточковых фруктов. В отличие от обычного джулепа, где мяту разминают, в этом рецепте она используется скорее для создания аромата и украшения. Для подачи можно использовать большой рокс или бокал для вина с большой чашей. Ингредиенты:
Как готовить: смешайте альбариньо и ликер в бокале. Добавьте много колотого льда и щедро украсьте мятой. |
| French 75 |
Этот коктейль назван в честь французской полевой 75-миллиметровой пушки Сanon. Придуман он был в 1915 году в легендарном парижском New York Bar барменом по имени Гарри Макэлхоун. Первоначальная версия включала в себя, кроме джина, также кальвадос, гренадин и абсент. Современный рецепт впервые встречается в легендарном сборнике «Коктейли отеля Савой» (1930). Ингредиенты:
Как готовить: налейте все ингредиенты, кроме шампанского, в шейкер, встряхните и процедите в бокал для шампанского. Долейте шампанского. Аккуратно перемешайте. |
| La Perla |
«Жемчужина» — это элегантный аперитив, придуманный работающим в Сан-Франциско бартендером южно-африканского происхождения по имени Жак Безюденаут. Равное соотношение текилы и хереса делает коктейль мягким и насыщенным, но не чрезмерно крепким. Грушевый ликер привносит фруктовые ноты, делая напиток действительно сбалансированным. Ингредиенты:
Как готовить: добавьте текилу, херес и грушевый ликер в стакан для смешивания, наполненный льдом, хорошо перемешайте до охлаждения всех ингредиентов. Процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте завитком лимонной цедры. |
| Death In the Afternoon |
Самый осенний и декадентский коктейль в нашей подборке. В отличие от многих других рецептов, приписываемых Эрнесту Хемингуэю, этот мог быть действительно придуман им. Впервые он был опубликован в 1935 году именно под авторством Папы Хэма в сборнике рецептов So Red the Nose, or Breath in the Afternoon. Назван коктейль опять-таки в честь хемингуэевского рассказа — «Смерть после полудня». Ингредиенты:
Как готовить: добавьте абсент в бокал для шампанского. Сверху долейте хорошо охлажденным шампанским, лучше категории brut. |
День сорта Каберне Совиньон: что вы знаете об этом сорте?
Международный день сорта Каберне Совиньон отмечаем 7 сентября.
Что? Мы снова отмечаем день каберне совиньона? Именно так. Для главного красного сорта не жалко и двух праздников с разницей менее чем месяц. Каберне совиньон, как мы уже говорили, самый популярный в мире красный сорт. Именно поэтому в разных винодельческих регионах вина из него могут получаться самые разные. Давайте посмотрим, чем именно они могут отличаться.
Бордо и остальная Франция
Этот регион считается родиной сорта, естественное скрещивание каберне франа с совиньон бланом произошло скорее всего где-то здесь. Обычно сорт используется в блендах с такими сортами как мерло, каберне фран, карменер, пти вердо и мальбек. Классические вина на основе каберне совиньона — это бордоские grand cru с левого берега устья реки Жиронда. В апелласьонах правого берега более заметно мерло, но и здесь без каберне совиньона ничего бы не вышло. Также сорт отлично чувствует себя в Лангедоке и Провансе, где из него делают сочные и яркие вина.
Тоскана и остальная Италия
Именно каберне как символ всего французского стал главным действующим лицом супертосканской революции, его ассамбляжи с санджовезе перевернули представление о том, каким может быть качественное итальянское вино. Встречаются достойные вина из этого сорта и в других регионах, прежде всего северных, таких как Трентино-Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия, Ломбардия, Венето, Пьемонт. Итальянский каберне совиньон скорее всего будет округлым, насыщенным, с нотами вишни и черной смородины и, скорее всего, смешанным с другими сортами.
США
Главное место производства каберне совиньон в США — Калифорния, где сорт пребывает в статусе культового начиная с конца 1960-х годов. Именно калифорнийским виноделам мы обязаны появлению стиля чрезмерно концентрированных каберне, столь любимых когда-то Робертом Паркером. Что забавно, калифорнийский каберне позиционируется как чистое, сортовое вино, тем не менее, по закону в него можно добавлять до 25% винограда других сортов.
Австралия
Каберне здесь ведет свою родословную с лоз, завезенных еще в XIX веке пионером австралийского виноделия Джеймсом Басби, редкие экземпляры которых до сих пор живы и плодоносят. Основные посадки расположены в Южной Австралии, таких как Кунаварра, Долина Баросса, Долина Клер, регион Макларен Вейл, а также на западе страны, в долине реки Маргарет. Харизматичный австралийский бленд на основе каберне — вместе с ширазом, желательно с выдержкой в новой бочке с сильным обжигом.
Чили
Здесь каберне совиньон самый популярный красный сорт, который может давать совершенно разные вина в зависимости от терруара: в жарких местах это полнотелые вина с тонами спелых и переспелых фруктов и мягкими танинами, тогда как на прохладных участках получаются сложные, хорошо структурированные вина. Чилийский каберне дружит с бочкой (иногда даже слишком) и прекрасно проявляет себя в блендах с мерло и карменером.
Аргентина
Лучший аргентинский каберне совиньон происходит родом с высокогорных виноградников в районе 1000 метров над уровнем моря, таких как участки в долине Уко, и прекрасно выдерживаются в бочке. Он также дает гармоничные ассамбляжи с мальбеком.
ЮАР
Общий стиль южноафриканского виноделия можно охарактеризовать как «в поиске», поэтому и каберне совиньон здесь могут использовать самым неожиданным образом, например, в ассамбляжах с местной достопримечательностью — сортом пинотаж. Южноафриканский каберне, как правило, характеризуется ярко-фруктовым букетом, но встречаются и сдержанные, элегантные вина.
Краснодарский Край и Россия
Каберне совиньон идеально подошел к непростым климатическим условиям Краснодарского Края: хорошо переносит жару, устойчив к заморозкам, вина дает мощные и, как показала практика, пригодные для долгой выдержи. Еще доступные на рынке образцы середины прошлого десятилетия это подтверждают. Лучше всего выглядят вина, скроенные по классическим бордоским лекалам.
День портвейна
День портвейна отмечается 10 сентября. Почему праздник проходит именно в этот день?
Всемирный день портвейна был учрежден в 2014 году в Португалии, организацией под названием Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP). Дата была выбрана, конечно же, не случайно. 10 сентября 1756 года маркиз де Помбал, самый влиятельный португальский политик эпохи Просвещения, фактически управлявший страной при короле Жозе I, подписал указ о создании Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro. Таким образом долина реки Дору превратилась в юридически закрепленный апелласьон со своими границами и производственными принципами. Это был первый случай такого рода в истории мирового виноделия.
День портвейна ежегодно объединяет ведущих производителей портвейна, в рамках события проходят дегустации и семинары для профессионалов. В этот день так же традиционно вручаются награды в категориях «Винный туризм», «Виноградарство», «Энология». Программа Дня портвейна продлится в течение октября и ноября, а дегустации с комментариями пройдут на основных для портвейна рынках.
Миллениалы и Зумеры: как разные поколения воспринимают вино?
Наверное, вам иногда кажется, что многие слишком серьезно относятся к вину. В то время как винные специалисты, возможно, хотели бы, чтобы их друзья воспринимали его чуть серьезнее. Или это не зависит от сферы деятельности? Какую роль в восприятии играет разница поколений?
Все ли молодые люди находятся в поиске современного вина, и все ли представители старшего поколения защищают принципы традиционного виноделия? Мы их спросили.
Помощник редактора крупного винного издания, поколение 80-х
С того дня как я отпраздновал свое совершеннолетие в 90х, культура потребления вина очень изменилась. В моей юности основное внимание было сфокусировано на традициях. Я не преуменьшаю значимость устоявшихся правил, обычаев и некоторых верований, но мне жаль, что я не узнал раньше, как по-другому получать удовольствие от вина.
Мне всегда казалось, что в потреблении вина слишком много правил. Вы должны пить белое вино с белой рыбой и красное вино с красным мясом. Определенные вина пить из определенных бокалов. Вы можете сочетать итальянское вино только с итальянской кухней, а французское — исключительно с французской. И даже не думайте класть кубики льда в бокал с вином! Перечислять подобные правила я могу бесконечно.
Если бы я тогда знал, что могу сочетать вино с чипсами, попкорном, жареными крылышками, китайской едой и бургерами. Вино в жестяной банке — находка этого лета для меня! Вы знали, что на основе вина можно делать удивительные коктейли? Например, фрозе (frosè) — замороженное розе с добавлением лимонного сока, ягод и сахара. Различные спритцы на основе игристого, которые миксуют с ликерами или аперитиво. Иногда я делаю сангрию во френч-прессе.
Когда я рос, вино было для элиты и искушенных людей, тех, кто знал, как его пить. Сегодня новое поколение делает вино более доступным, оно становится средством объединения людей и приносит радость. Вино — это бизнес и средства к существованию миллионов, безусловно его традиции нужно уважать. Но в вине, как и в бизнесе важен баланс.
Цифровой веб-продюсер крупного винного издания, 21 год
Культура потребления вина сегодня далеко отошла от своих корней. Люди моего поколения чаще всего негативно относятся к правилам, связанным с вином, поэтому часто доводят внедрение инноваций до крайностей. Это влияет на нашу способность по-настоящему ценить вино именно в том виде, в котором оно может быть и в котором ему быть следует.
Складывается впечатление, что у меня вряд ли будет шанс попробовать хорошее вино, если я не буду активно его искать. Вместо этого, вина часто маскируют другими ингредиентами в коктейле или пренебрегают качеством в пользу количества. Бывает, в ресторанах заказывают бутылку, но не из-за ее исключительного качества или выражения терруара, а чтобы выложить в интернет красивую этикетку и поставить хэштег под фото.
Это по своей сути не является чем-то плохим или неправильным. Но пассивно потребляя вино, мы многое упускаем. Хоть правила виноделия и не заповеди, но они необходимы, чтобы прочувствовать богатую историю, которую может рассказать каждый бокал. Регион, урожай и вкусовые характеристики вина являются вспомогательными факторами в его основной роли: способствовать установлению связей и доставлять радость. Я бы хотела, чтобы мое поколение не пренебрегало этими элементами, а создавало свой уникальный опыт дегустации вина. Ведь совсем несложно подать вино нужной температуры или совместить с идеально подходящим блюдом. Эти устоявшиеся правила существуют, чтобы усилить аромат, вкус, ощущение времени и места. Зачем пренебрегать этим?
Если мы начнем опираться на общие правила, как на способ усилить наши впечатления от вина, мы сможем понять, что оно предлагает те самые возможности для инноваций и самовыражения, которые мы ищем.
Розовое вино осенью: это возможно?
Мы привыкли относится к розовому вину как к исключительно летнему напитку, легкому, если не сказать легкомысленному. Лето, тем временем, подошло к концу. Стоит ли остаться с полюбившимися розовыми и осенью? Почему бы и нет, главное понять, что это за вина.
Посмотрите, какие именно «осенние» варианты мы подобрали для вас.
Тавель
Самое известное розе Южной Роны, в бленде которого используется белый сорт бурбуленк, розовый сорт клерет, а также сорта гренаш и пикпуль, плюс они же в версиях gris и blanc. Отличается насыщенным розовым цветом, танинностью и сложным букетом, в котором можно найти не только ожидаемые тона красных ягод, но и оттенки пряностей и лекарственных трав. Очень согревающе.
Сансер
Розовая версия вин из Sanserre AOC, как и красная, производится из пино нуара. Обычно это довольно тонкое и изящное вино с высоким уровнем кислотности, в букете которого преобладают не столько ожидаемые фруктово-ягодные тона, сколько гамма, типичная для легких красных из пино нуара. Ноты подлеска и грибные тона — то, что нужно осенью, не так ли?
Анжу
Долгое время виноградники центрального течения Луары были известны широкому кругу потребителей именно по этим винам. И Rose d'Anjou (доминанта гролло), и Cabernet d'Anjou (каберне совиньон и каберне фран), отличает не только соблазнительный букет с тонами спелых (и переспелых) красных фруктов, но и заметный уровень остаточного сахара, что делает их идеальной парой для пирогов с начинкой из свежих осенних фруктов.
Гарнача из Наварры и не только
Тот самый стиль, который когда-то сделал испанские розе знаменитым. Речь идет прежде всего о винах из Наварры, в составе которых доминирует гарнача. Ярко-розовые, наполненные сочными ароматами спелых фруктов и пряностей вина как нельзя лучше подойдут к пикникам на осенней лужайке. Впрочем, такие вина делают не только в Наварре, но и, например, в Риохе.
Отечественные розе
Так уж получилось, что последние винтажи, как в Краснодарском крае, так и в Крыму, принесли нам большое количество розовых вин из каберне совиньона и каберне франа. Вина эти оказались интересными, но с характером: как и их красные родственники они часто отличаются ярким букетом, насыщенностью вкуса и высоким уровнем алкоголя. Все это делает их незаменимыми в холодный осенне-зимний период, как, впрочем, и уже прижившийся у нас в контексте розовых бленд на основе ронских сортов.
Супер-розе
Эта особая категория дорогих (и очень дорогих) розовых, которая имеет минимальную привязку к терруару. Безусловный плюс этих вин — сделаны они почти всегда так, что хранится могут не обычные год-два, а гораздо дольше. Очень часто эти вина выдерживаются в бочках, что в органолептическим плане делают их похожими на красные вина. Совсем не легкомысленно, берём!
13 сентября — День кашасы
Кашаса — главный крепкий алкоголь Бразилии, получаемый в результате перегонки сока сахарного тростника. Кашасу часто сравнивают с ромом. Справедливо ли сравнение?
Кашаса — аутентичный бразильский напиток, у которого достаточно своих уникальных черт. В отличие от рома, кашаса всегда производится из тростникового сока, тогда как ром часто делают из патоки. Отличается и процесс выдержки, если он есть: в Бразилии для этого используют местную древесину, не только дуб, но и каштан, миндаль, акацию, а также местные породы, такие как амбурана, арариба, арахис, кабреува и бальзамовое дерево. Но самое главное — у кашасы есть собственная история, которая началась в еще XVI веке.
Первые португальские колонисты, основавшие эту страну, прихватили с собой, с родины, медные аламбики, а с острова Мадейра — саженцы сахарного тростника. Довольно быстро тростниковые плантации стали основой будущей бразильской экономики и производство кашасы выросло настолько, что жители Рио-де-Жанейро и окрестностей перестали импортировать выпивку из Португалии.
Обеспокоенный отсутствием поступления алкогольных денег в казну губернатор Рио Сальвадор Корреа де Саэ Беневидес в конце 1660 года вместе с повышением всех налогов запретил производство и продажу кашасы. В итоге восстали не только плантаторы перегонщики, но и вообще все пьющие, а пили тогда, надо думать, практически поголовно: 13 сентября 1661 года повстанцы захватили власть в Рио-де-Жанейро на пять месяцев, это был первый случай республиканского правления в стране. Когда восстание было подавлено, его лидер Херонимо Барбальо Безерра был повешен и обезглавлен, а голова его была прибита к позорному столбу, в устрашение населению.
Ежегодно 13 сентября, начиная с 2010 года, День Кашасы напоминает об этом событии, заложившем основы национального самосознания бразильцев и вошедшего в историю как «Революция кашасы».
Винные бокалы. Как их правильно мыть: руками или в посудомойке?
Винный бокал — материя хрупкая, в самом прямом смысле этого слова, поэтому обращаться с ним нужно соответственно. Касается это, прежде всего, мытья. И здесь есть один принципиально важный момент, на который обязательно стоит обратить внимание.
Прежде всего вам стоит узнать, из какого стекла сделан ваш бокал — из классического хрусталя с содержанием свинца, бессвинцового хрустального стекла или просто стекла. Свинцовый хрусталь в последние годы встречается не так уж и часто, преимущественно в бокалах ручной работы. Если вы вдруг стали счастливым обладателем такого изделия, то знайте: мыть его можно исключительно руками, в посудомойке хрусталь мутнеет. Будете мыть, — старайтесь не использовать моющих средств, скорее всего получите разводы и химический запах в пустом бокале, лучше просто ополосните теплой водой и поставьте на сушку.
Все остальное не только можно, но и нужно мыть в посудомоечной машине. Почему? Если у вас в руках когда-нибудь лопался тонкостенный бокал, вы без труда вспомните этот момент и поймете, что, скорее всего, произошло это от чрезмерного сжатия. Посудомойка дает гораздо более равномерную нагрузку на стекло, нужно только стараться загружать в нее бокалы таким образом, чтобы они не бились друг о друга. Если есть возможность загрузить только бокалы — прекрасно, так они будут мыться более эффективно, не «перетягивая» на себя жир более грязной посуды.
Режим, по возможности, используйте специальный для стекла или просто низкотемпературный. Моющее средство старайтесь выбирать как можно более нейтральное, не оставляющее запаха, также имеет смысл использовать ополаскиватель, который поможет вам избежать разводов от высыхающей воды, особенно заметных на чистом бокале.
Не доставайте бокалы из машины сразу, дайте им остыть. Если будете натирать до блеска, делайте это как можно более аккуратно, плавными круговыми движениями. Не держите при этом бокал только за ножку, есть риск ее сломать. Если хотите добиться идеального блеска, можно использовать салфетку из микрофибры.
С чем не рекомендуется пить вино?
Вечер с вином. Воображение рисует идиллическую картинку ряда бутылок в окружении всевозможных закусок. Увы, если вы хотите действительно насладиться вином, вам придется вычеркнуть примерно половину той еды, что вы себе уже успели представить.
Цитрусовые и другие свежие фрукты
Главный недостаток свежих фруктов — они обладают собственными кислотами, уровень которых может быть даже выше, чем вашем любимом новозеландском совиньоне, что сделает его совершенно бесполезным.
Спаржа, артишоки
Типичный привкус и того и другого — металлический, не слишком яркий, но не заметить его невозможно и впечатление от вина он вам испортит гарантированно. Что-то похожее также можно найти и в болгарском перце и других свежих зеленых овощах, которые лучше подавать термически обработанными. Ситуация может стать еще хуже, если условные артишоки окажутся маринованными.
Маринованные овощи
Уксус — враг вина, ведь превращение в уксус, — худшее, что с ним может случится. Поэтому уксусные тона в процессе дегустации точно будут лишними. Исключение можно сделать лишь для тех вин, где уксусное окисление в той или иной степени предусмотрено виноделом, такой подход довольно часто встречается среди производителей натуральных вин.
Соленья с вином, кстати, сочетаются гораздо проще, чем маринад, главным образом с белым, если они, конечно, не представляют из себя, как это бывает у некоторых хозяек, чистый концентрат соли.
Перец чили
Умеренное количество пряностей к какому-нибудь австралийскому ширазу может и ничего, но вот большинство жгучих перцев точно выведут ваши рецепторы из строя на некоторое время. Попытка разобрать детали вина в таких условиях обречена на провал.
Соевый соус
Тут все сложно: с точки зрения европейца соевый соус одновременно соленый, кислый и сладкий, то есть в концепцию традиционного пейринга не укладывается никак. Но ситуация не безнадежна, вам просто нужно постараться найти что-то такое же безумное, например — минеральный до солености сладкий рислинг позднего сбора. Интересное сочетание, но понравится точно не всем.
Любой готовый соус
Как и в случае с соевым соусом дело тут лишь в количестве. Вкус майонеза или кетчупа — не подарок, он слишком яркий, примитивный, обильно сдобренный консервантами, но если вы пользуетесь ими аккуратно, то можно и попробовать.
Твори, выдумывай, пробуй
Категорически не сочетающейся с вином еды в мире существует не так уж и много, есть продукты, к которым сложно найти подход. Лучший пример, огульно записанный в стоп-лист — шоколад. Горький прекрасно сочетается не только с портвейном, который к нему обычно рекомендуют, но и с любыми насыщенными винами с высоким содержанием алкоголя и танинов, вроде амароне или австралийского шираза. Молочный шоколад может составить неплохую пару с некоторыми винами из пино нуара. Другой пример предвзятого отношения, — сыры с голубой плесенью. С чьей-то нелегкой руки в последнее время их также принято записывать в проблемные, дескать сочетаются хорошо они лишь с сотерном и другими сладкими винами. И тут, конечно, хочется спросить: «А с каких это пор сотерн у нас перестал быть вином»?
20 сентября — День ромового пунша
День ромового пунша отмечается 20 сентября.
История этого удивительного напитка началась в те времена, когда британский королевский флот захватил Ямайку и другие острова Карибского региона, то есть в XVII веке. Сначала ром, главная выпивка Кариб, и горячий грог на его основе стали частью флотского пайка, а затем в грог начали добавлять фрукты, что давало дополнительные преимущества в борьбе с цингой. Новый напиток получил название в честь больших бочек, «пуншеонов», используемых для перевозки алкоголя на кораблях.
Классический горячий ромовый пунш включает в себя ром, горячую воду, сок и цедру лимона, бренди, портер и крепленые вина: мадеру или портвейн. В рецепте пунша 1860 года вы можете найти винту зеленого чая. При более тщательном изучении рецептур вы удивитесь разнообразию ингредиентов. По сути ромовым пуншем может называться любой напиток, подаваемый в чашке для пунша, содержащий ром, цитрусовые и сахар.
Из цитрусовых вы можете использовать не только лимон, но и лайм, апельсин, грейпфрут или любые другие фрукты. Сладость пунша регулируется количеством сахара — это может быть как тростниковый сахар, так и сахарный сироп. Выбрав ром по своему вкусу, вы можете сделать ваш пунш действительно уникальным. Более того, вы можете использовать несколько видов рома одновременно для придания вашему пуншу глубины и сложности. Во многих популярных рецептах также используются пряности и тропические фрукты. Как вы видите, ромовый пунш — напиток максимально творческий.
Красное вино без мяса
Bы тоже считаете, что хороший кусок мяса — лучшая пара к красному вину? Уверены?
Есть несколько причин, по которым люди могут перестать есть мясо, но наша статья вовсе не о моральных страданиях веганов, а о том, что выбрать к бутылке любимого красного, если вы оказались в такой ситуации.
Давайте, для начала вспомним, чем красное сухое вино отличается от любого другого. Цветом, само собой, но нас интересует прежде всего то, что касается вкуса. И тут ответ прост: конечно же танины. В сочетании с кислотами обеспечивают красному вину не только вкусовые характеристики, но и потенциал для хранения. Эта же пара ответственна и за расщепление белка в мясе. Одним словом, если мы хотим подобрать достойную замену мясу, то нам нужно найти что-то способное достойно противостоять и кислоте, и танинам.
Грибы
Наиболее приближенный по многим показателям к мясу продукт, к тому же еще и вкусный. Если вам кажется, что грибы плохо сочетаются с вином, вспомните такое итальянское блюдо как Risotto ai funghi porcini, считающееся одной из лучших пар к винам из неббиоло. Знаете что такое porcini? Хорошо знакомые нам белые грибы.
Чечевица, фасоль, нут, соя и другие бобовые
Бобовые — один из самых очевидных кандидатов на роль заменителя мяса в повседневном рационе, но чтобы представить их в более-менее подходящем к вину виде, придется включить смекалку. Неплохо будет сочетаться с красным вином фалафель, а также всевозможные хумусы, главное не переборщите со специями.
Рыба и морепродукты
Хотя некоторые виды рыб и приближаются по содержанию белка к мясу, однако в плане фактуры, конечно, не совсем то. Поэтому здесь правило простое — рыба поплотнее, а вино полегче. Пино нуар и тунец — классика, но также можно попробовать что-то вроде вальполичеллы к креветкам в темпуре или легкого цвайгельта к фиш-энд-чипс.
Овощи с гриля
Сами по себе, как мы недавно писали, овощи не слишком хорошо сочетаются с вином. Другое дело термическая обработка — особенно удачной будет комбинация овощей с гриля с дымными пряными ширазами или блендами GSM.
Паста и пицца
Тут количество вариантов практически безгранично, начиная с пиццы «Четыре сыра» и традиционных соусов для пасты вроде песто или томатного. Что самое главное, при этом вы остаетесь в рамках традиционных итальянских сочетаний: в прошлом бедные итальянские семьи не всегда могли позволить себе мясо, а вот вино на столе у них точно было всегда.
Имитация мяса
Замороженные котлеты из растительного белка не такая уж и редкость. Тут все как обычно: жарите и делаете себе, например, гамбургер. Главное, чтобы красное вино у вас в бокале было настоящим.
С чего стоит начать собирать домашний бар?
Домашний бар — это не только полка с красивыми бутылками, прежде всего вам нужно научиться прорабатывать стратегии, думать заранее, что и как вы собираетесь готовить, какие ингредиенты, инструменты и посуда вам понадобятся.
Вот чек-лист, по которому вы можете проверить, все ли необходимое у вас есть.
Шейкер
Делается из металла или металла и стекла. Новичкам подойдет коблер, поскольку он имеет встроенный фильтр, заменяющий стрейнер. Впрочем, последний вам понадобиться, если вы выберете бостонский или французский шейкер, состоящий лишь из двух стаканов.
Стрейнер
Используется для фильтрации колотого льда и других ингредиентов. Самый популярный вариант — металлическая пластина с пружиной по кругу по краям.
Пресс для цитрусовых
Во многих коктейлях используется свежий цитрусовый сок, разумеется, лучше использовать свежий.
Джиггер
Этот мерный стаканчик представляет из себя спаянные основаниями емкости разного объема — как правило, 25 и 50 мл.
Мадлер
Растительные ингредиенты удобнее всего разминать специальным пестиком — мадлером: деревянным, пластиковым или металлическим. Обычно мадлер имеет длину 19,5 см и диаметр рабочей поверхности 2,8 см.
Барная ложка
Барную ложку используют для смешивания ингредиентов и напитков. Объём барной ложки стандартный, равняется ⅛ жидкой унции — 3.7 мл, можно округлить до 4 мл. С противоположной ложке стороны удлиненная ручка может оканчиваться пестиком или небольшой вилкой. Пестик может использоваться для измельчения ингредиентов, вилка помогает работать с фруктами и украшениями.
Посуда
Разумеется, дома вы можете пользоваться любыми бокалами по своему усмотрению, но если вы поклонник барных традиций, то стоит обзавестись минимальным набором: рокс, бокал для мартини, хайболл для лонгдринков, бокал для игристых.
Крепкий алкоголь
Хорошо бы для начала понять, коктейли в каком стиле вам наиболее интересны: если вы без ума от тропических коктейлей, то без рома вам точно не обойтись. Если же вы в стадии творческого поиска, то попробуйте собрать минимально необходимый набор спиртов, в который точно будут входить ром, смешанный виски, джин, текила и водка, куда ж без нее.
Вермуты
Больше вермутов хороших и разных, все верно. Но для начала можно обойтись парой видов, в идеале более сладким красным и более сухим белым.
Вино
В барной индустрии традиционно используют крепленые вина, прежде всего портвейн и херес. Сухие тоже используют, но для работы с ними нужно обладать некоторым навыком, смешивать их не так уж и просто.
Игристое вино
Незаменимо во многих классических рецептах. Главное при покупке — помнить, что вы выбираете вино для смешивания, а не для потребления в чистом виде, так что шампань — это не то что вам нужно. Хотя, конечно, качественным оно должно быть безусловно.
Ароматические биттеры
Опять-таки, обязательный пункт программы для классических коктейлей. Невозможно представить себе «Олд фешн» или «Манхеттен» без «Ангостуры».
Лед
Лед для коктейлей не так прост, как кажется. Возможно, стоит воспользоваться промышленным вариантом с более долгим сроком таяния.
Другие безалкогольные ингредиенты
Если исключить «расходные материалы» вроде мяты, цитрусовых и прочих растительный ингредиентов, то первое, на что стоит обратить внимание — газированная вода, она же содовая. Главное требование – она не должна быть минерализованной, чтобы не влиять на вкус коктейля.
Вино и еда: готовим с вином
Не обращали внимание на то, что у фразы «готовить с вином» может быть различный смысл?
Вариант первый: вино для ваc превращается в ингредиент, и здесь открывается весьма широкий простор для творчества. Вы можете использовать вино как составную часть маринада, добавлять в процессе тушения или же отправить его в соусы, такие как бер блан или соус к стейкам. Почитайте на досуге классические рецепты, особенно французские и вы удивитесь тому, как часто раньше готовили с вином: тут и ризотто с вином, и coq au vin, и знаменитый беф бургиньон Джулии Чайлд и многое другое. Белое вино незаменимо при тушении морепродуктов и рыбы, поскольку оно прекрасно гасит их специфический запах. Крепленые и сладкие вина встречаются в составе очень многих десертов.
О каком количестве вина может идти речь? Все зависит от того, хотите ли вы, чтобы вкус вина ощущался в готовом блюде. Если хотите, то вина придется использовать побольше и вино это должно быть таким, чтобы его было не жалко расходовать именно на соусы и маринады. Если вы давно и всерьез увлечены винной темой, то возможно вам иногда попадаются бутылки с дефектом, например с «пробкой»: не выливайте их, ведь это идеальный вариант для готовки. Если же вы покупаете для этих целей вино специально, то очевидно, что оно не должно быть слишком дорогим. Но и совсем уж примитивным оно быть не должно: вдруг вам захочется выпить бокал-другой в процессе приготовления блюда. Это и есть второй вариант прочтения фразы «готовим с вином».
Кстати, это еще и секрет идеальной гастрономической пары: если вы хотите, чтобы ваши гости восхитились тем, насколько идеально ваше блюдо подходит к вину, просто подайте его именно с тем вином, которое вы использовали в процессе приготовления.
AST на ПИР Экспо и Bigati Fest
Друзья, рады объявить, что мы будем представлены на «ПИР Экспо», который пройдет 3-6 октября в Москве, Крокус Экспо.
Это главное мероприятие для всех профессионалов индустрии гостеприимства. Ежегодно мероприятие объединяет поставщиков, производителей, отельеров и рестораторов России. И мы хвалимся нашим присутствием. Нас можно будет найти в зале «Алкоголь в ресторане».
А в «Зале Дегустаций» наши бренд-амбассадоры проведут мастер классы:
4 октября с 12:00 до 12:45 Никита Курочкин и Виталий Поняев расскажут о «Виски Мира. География, стили, тренды».
5 октября с 11:00 до 11:45 Владислав Илькив проведет «Знакомство с ароматами: особенности джинов разных стран».
Для наших читателей есть еще и промокод SHK9C7Y, который даёт 30% скидку на приобретение билета.
Ждем вас на «ПИР Экспо» меняться мнениями и идеями.
Винные профи Питера, это для вас!
В Москве уже прошел свой Bigati Fest. Теперь очередь пришла и для Санкт-Петербурга. Адрес, чтобы не потерять: Crystal Hall, ул. Гатчинская 28.
20 компаний представит сотни вин Нового Света, которые можно будет попробовать и заказать. Вас ждут представители из Северной и Южной Америки, ЮАР и Новой Зеландии.
На мероприятии будут:
- Дегустация;
- Мастер-классы;
- Нетворкинг.
Ждем вас на Bigati Fest 9 октября, с 12.00 до 18.00. До встречи!
Согревающие коктейли для осени
Прекрасные дни стоят на дворе, не так ли? Тем не менее, холода не за горами. Мы подобрали для вас несколько актуальных и согревающих рецептов, так или иначе связанных с темой осени и ее даров.
| Тыквенный тодди |
Ингредиенты:
Украшения: тертая корица. Как готовить: добавьте все ингредиенты, кроме воды, в предварительно нагретую кружку и перемешайте. Залейте горячей водой и перемешайте снова. Украсьте тертой корицей. |
| Падающие листья |
Ингредиенты:
Украшения: звездочка аниса. Как готовить: добавьте все ингредиенты и лед в стакан для смешивания и перемешайте до полного охлаждения. Процедите в бокал. Украсьте звездочкой аниса. |
| Французский урожай |
Ингредиенты:
Украшения: завиток цедры лимона. Как готовить: добавьте джин, лимонный сок и простой сироп в шейкер со льдом и взбалтывайте, пока не охладится. Процедите в бокал для шампанского. Сверху долейте сидром. Украсьте завитком лимонной цедры. |
| Кофе и сигареты |
Ингредиенты:
Украшения: кофейные зерна и какао. Как готовить: добавьте джин и кофейный ликер в бокал со льдом. Залейте тоником и осторожно перемешайте. Украсьте 4 кофейными зернами и 1/4 чайной ложки какао. |
| Электрон |
Ингредиенты:
Украшения: розовый перец горошком и соль. Как готовить: смешайте розовый перец и соль в мельнице для специй и измельчите до получения однородной массы. Обмакните ободок коктейльного бокала в сок лайма, а затем в смесь перца и соли. Смешайте оставшиеся ингредиенты в шейкере со льдом и взболтайте в течение 15 секунд. Процедите в коктейльный бокал. |
Пол Хоббс – новости сентября 2023
В сентябре Пол Хоббс, не раз получавший международное признание за свои достижения в виноградарстве и виноделии, был отмечен сразу двумя изданиями: Wine Enthusiast и Decanter. Ранее Хоббс дважды был назван «Человеком года в мире вина» Робертом Паркером, а также «Стивом Джобсом в сфере вина» по версии журнала Forbes.
Wine Enthusiast – 24-я ежегодная премия Wine Star Awards
О премии
В этом году проводится 24-е вручение премии Wine Star Awards, олицетворяющей уважение к людям и компаниям, которые внесли выдающийся вклад в мире вина и алкогольных напитков. В сентябре были объявлены номинанты в 13 категориях, а победители уже будут представлены в специальном выпуске журнала Best of Year и отмечены на ежегодной торжественной гала-церемонии в феврале 2024 года.
Все сотрудники команды Wine Enthusiast Media, работающие на полной ставке, включая отдел продаж, ивент-менеджеров, маркетинг и редакцию представили номинантов для премии Wine Star Award 2023 года. Номинации подавались с обоснованием, почему соответствующие предложения заслуживают рассмотрения. Затем список потенциальных номинантов был направлен для анонимного голосования. На последнем этапе финалистов отбирала исполнительная команда Media на основе множества факторов, включая влияние на потребителей и представителей отрасли, коммерческие успехи, видение компании/бренда и трендсеттинг. Программа Wine Star Awards является общей наградой для всей отрасли напитков. Редакторы приглашаются для участия, но это коллаборативная программа, в которой задействованы все подразделения компании, и она не является исключительно редакционным проектом.
Пол Хоббс – Номинант в категории «Человек года»
Истинно глобальный винодел, Пол Хоббс продолжает искать способы внедрения всё новых инновации и стремится перевернуть винный бизнес, даже проработав в нем почти полвека. Помимо виноделен, простирающимися на престижных терруарах в долине Рашн Ривер, на западном побережье Сономы и в долине Напа, Хоббса связывают партнерские отношения с хозяйствами в Аргентине, Франции, Армении и Испании.
Decanter характеристика винтажа – Долина Напа, Каберне Совиньон 2020
Согласно отчету Decanter, несмотря на непростые для виноделия условия в Калифорнии в 2020, некоторым винодельням удалось создать высококачественное вино достойное внимания.
Винтаж 2020 года в долине Напа во многом определился выбором подходов к виноделию и расположением виноградников. Вегетационный период начался с сухой зимы, а ранние дожди привели к снижению урожая. Два пожара оказали влияние на регион в середине сезона. Тем не менее, подавляющее большинство виноделов, создавших вино из каберне совиньон, собрали виноград до вспыхнувшего 27 сентября пожара. Вопреки всем трудностям, ценители вина найдут множество великолепных образцов среди рекомендуемых Джонатаном Кристальди (независимый журналист из Напы).
Краткое описание вегетационного периода 2020 года в долине Напа сводится к одному факту: по сравнению с классическим винтажом, была произведена только половина от обычного объема. Действительно, многие винодельни даже отказались от выпуска этого винтажа.
Виноделы, все же выпустившие каберне совиньон или любое другое вино, работали с большим вниманием и методичностью, учитывая трудные условия жаркого вегетационного периода и все сложности, связанные с адаптацией к ограничениям, вызванным пандемией COVID.
Удача и тайминг
Винтаж 2020 года в долине Напа однозначно запомнится двумя сильными пожарами, и почти все виноделы, которые решили создавать каберне и с которыми Кристальди встретился, уделили огромное внимание дегустации вин на наличие следов дыма или присутствие гликозидов (соединений сахаров с летучими фенолами дыма).
Каберне, получившие лучшие отзывы, просто оказались везунчиками: это вина, собранные с виноградников, наименее пострадавших от пожаров. И хотя хорошие оценки рассказывают часть истории, это еще не вся история. Проще говоря, всё сложно.
Вино, в конце концов, является сельскохозяйственным продуктом. Как и с любым урожаем, потенциал выращивания винограда определяется множеством факторов в заданном месте: от концентрации дыма и продолжительности воздействия до направления ветра, высоты над уровнем моря и солнечной экспозиции виноградников. Все это, в сочетании с разной датой сбора урожая, означает большую вариативность как в стиле, так и в качестве вин 2020 года.
Cristaldi’s 40: лучшие каберне 2020 года из долины Напа
В список лучших 40 вин из долины Напа, отмеченных Джонатаном Кристальди, вошли вина с 3 виноградников Пола Хоббса и его партнёров. Кроме того, еще одно вино Хоббса заслужило высокую оценку, хоть и не вошло в топ-40.
- Beckstoffer Dr. Crane Vineyard 2020 – 98 pts
- Nathan Coombs Estate, Coombsville 2020 – 97 pts
- Beckstoffer Las Piedras Vineyard 2020 – 96 pts
- Napa Valley Coombsville 2020 – 94 pts
Каберне Совиньон Хоббса – виноград, выращенный на самых востребованных виноградниках долины Напа. Комбинация каменистых, вулканических почв и прохладного климата позволяет создавать богатые, полнотелые вина с элегантной структурой, интенсивными нотами черных ягод и минеральностью.
Ключевые AVA для долины Напа в 2020 году: выбор Кристальди
Кроме того, среди апелласьонов долины Напа, Кристальди назвал Кумбсвилл лучшим, а Пола Хоббса – топ-1 виноделом в Кумбсвилле в 2020 году.
Поскольку Кумбсвилл, расположенный на востоке от города Напа, является одним из самых прохладных из 16 суб-AVA долины, регион выиграл от сильной жары 2020 года, которая затронула виноградники вверх по течению реки.
Титул «Винодел года 2023» от журнала Falstaff был вручен Роланду Велиху
Человека, стоящего за брендом Moric (Мориц), зовут Роланд Велих. Этот выходец из Бургенланда поставил перед собой цель – добиться международного признания сорта Блауфренкиш.
Будучи пуристом (прим. человек, относящийся с повышенной требовательностью к сохранению классической эстетики, изначальной чистоты, строгости стиля, приверженности канонам), Роланд ставит во главу угла отражение паннонийского терруара и особенности урожая со старых лоз при создании своих вин. Паннония – это область, на которой австрийские виноделы демонстрируют свое мастерство в создании красных вин. Регион располагается к югу-востоку от Вены. Здесь вина получаются более тельными и округлыми относительно других австрийских регионов.
Роланд Велих родился в 1963 году. Виноградарство всегда играло важную роль в доме его родителей в Апетлоне в Зевинкеле. Его отец Хельмут был пионером в создании качественного белого вина из Австрии. Тогда в этой части Бургенланда основное внимание уделялось производству благородных сладких вин. Еще в 1961 году виноградник под названием Тиглат был засажен лозами Пино Блана, но позже выяснилось, что по ошибке были завезены саженцы Мориллона (местное название Шардоне в Штирии). Собранный урожай позже стал культовым сухим вином Шардоне Тиглат, которое юный Роланд Велих совместно с отцом и младшим братом Хайнцем превратили в икону белого вина Бургенланда.
Для молодого Роланда работа с вином сперва была скорее обязанностью, чем выбором. После средней школы в его биографии следовало несколько лет поиска себя: работа инструктором по горнолыжному спорту, затем десять лет в качестве крупье, так и не законченное высшее образование в области права, философии и политологии. В те времена мало что указывало на собственный винный проект. Со временем хозяйство семьи Велих присоединилось к ассоциации «Renommierten Weingüter Burgenland» (в пер. «Известные винодельни Бургенланда»), созданной в 1995 году, в которую входили только ведущие предприятия региона с фокусом на создание красных вин.
Роланд Велих активно участвовал в работе на семейной винодельне, вкладываясь в пределах своих возможностей. Он сыграл важную роль в развитии культового Шардоне Тиглат, работая на винограднике и презентуя вино на международных рынках. Но после того, как его брат Хайнц взял на себя управление винодельческим бизнесом, стало ясно, что необходим новый проект, если Роланд хочет заниматься виноделием в долгосрочной перспективе. А учитывая неоспоримый высокий спрос на красное вино Бургенланда, цель быстро стала ясна.
В конце 1990-х годов большой популярностью пользовались кюве международных сортов, таких как Каберне Совиньон и Мерло, с характерной органолептикой выдержки в новом дубе. Здесь Роланд Велих продемонстрировал дальновидность, посвятив себя местному сорту Блауфренкиш.
Потенциал вин из этого сорта уже был определен Эрнстом Трибаумером с его Blaufränkisch Mariental в 1986 году. Летом 1988 года вино из сорта Блауфренкиш впервые было оценено международными критиками VINUM, среди которых были эксперты из Германии, Швейцарии и Австрии. Blaufränkisch Mariental получил наивысшие 20 баллов от большого количества членов жюри и, хотя, средний результат составил 18 баллов, это стало культовой оценкой для Блауфренкиша, перевернувшей карьеру Эрнста Трибаумера и изменившей отношение к этому сорту.
Теперь, несколько лет спустя и в изменившихся условиях, пришло время снова со всей строгостью оценить этот сорт. Пришло время для Блауфренкиша от Роланда Велиха.
Час рождения Moric
То, что изначально началось как совместная работа Эриха Крутцлера из Дойч-Шютцена в Южной Бургенландии в погребах Вольфганга Райзнера в Дойчкройце под брендом Moric, очень быстро превратилось в сольное шоу Роланда Велиха. Круцлер был назначен управляющим директором словенской винодельни Dveri Pax в 2001 году, и с тех пор Велих был сам по себе. История успеха вин Moric началась с урожая 2001 года, в котором с самого начала основное внимание уделялось поиску идеального Блауфренкиша.
«Его вина демонстрируют стиль, который нельзя найти больше нигде в Австрии: Блауфренкиш, винифицированный как Гран Крю из Бургундии, из винограда с холмистых участков и террас, со старых лоз, которые уже вряд ли можно найти в Центральном Бургенланде. Все, начиная с мечтаний, лоз, винификации до ретро-этикетки, перемещает в особенный мир Роланда Велиха»
Blaufränkisch Neckenmarkt Alte Reben 2009 года Паркер оценил на 95 баллов.
Ассортимент Роланда Велиха изменился за последние 20 лет и является результатом постоянного поиска высочайшего качества во всех возможных областях. Сегодня основу ассортимента составляют Хаусмарке Вайс (белый) на основе Грюнер Вельтлинера с небольшим добавлением Шардоне и Хаусмарке Рот (красный) из Цвайгельта, Блауфренкиша, Мерло и Пино Нуара. Винификация по принципу солеры (75% нового винтажа). Для белых вин Велих неспроста выбран Грюнер Вельтлинер, сорт демонстрирует свои лучшие характеристики в Санкт-Георген-ам-Лейтаберге.
Мощное красное вино Moric Reserve создано из Блауфренкиша, собранного с виноградников в Цагерсдорфе и Лутцмансбурге. На протяжении многих лет Blaufränkisch Neckenmarkt Alte Reben и Blaufränkisch Lutzmannsburg Alte Reben являлись вершиной ассортимента Moric. Возраст лоз Блауфренкиша для этих вин достигает 100 лет. К сожалению, Blaufränkisch Neckenmarkt Alte Reben не производится с урожая 2015 года.
В Лутцмансбурге Роланд Велих значительно расширил свою палитру. Помимо флагманского вина Blaufränkisch Alte Reben Lutzmannsburg, начиная с 2019 года Роланд создает вина с отдельных виноградников, чтобы продемонстрировать их особенные характеристики. Это богатый калием с крутыми склонами виноградник Кирхберг, участок Швеммер с восточной экспозицией и тяжелыми глинистыми почвами и Майснер, расположенный на высоком плато Лутцмансбурга на известковой коричневой глине.
Скрытые сокровища — новый проект Moric
Страсть к паннонийскому винодельческому наследию привело Роланда Велиха, среди прочего, к белому сорту Фурминт и за пределы страны. Под брендом «Скрытые сокровища - проект Мориц» он уже некоторое время представляет три исключительных белых вина:
- с 2013 года – Tokaj из сорта Фурминт совместно с Герге Филепом, виноделом бутиковой венгерской винодельни, занимающей всего 2га старых лоз;
- Den Somlo совместно с Киш Тамаш — одним из самых молодых успешных виноделов в Сомло в Венгрии. Это кюве на основе Фурминта (80%) с добавлением Вельшрислинга и Харшлевелю;
- И Балатон совместно с винодельней Вилла Толнай, расположенной на живописных склонах горы Чобанц, богатой вулканическими породами. Вино создано из Фурминта и Рислинга.
«Скрытые сокровища» — это продолжение идеи, которая привела меня к созданию Мориц. Попытка охватить регион с помощью простых и понятных вещей. Основа высококлассного вина – это совокупность традиционных методов и полного доверия к имеющимся ресурсам. Я говорю о тысячелетней, ведущей мировой культуре виноделия, почвах и климате Паннонской равнины, простирающейся от Восточных Альп вдоль Карпатской дуги, сортах винограда, показывающих на протяжении долгого времени свою пригодность и ценность, и, конечно же, людях. Славяне, немцы и венгры, православные, католики, протестанты, иудеи и, вероятно, не только. Я решил пойти по этому пути вместе с молодыми виноделами-новаторами. Людьми, готовыми отправиться в это путешествие, как я несколько лет назад. Важно начать этот путь сейчас – пришло время снова представить эту великолепную винодельческую культуру заинтересованной публике в оригинальной и аутентичной форме.»
В проекте «Скрытые сокровища» также участвуют таланты из Австрии, например, Кристоф Вахтер из Дойч-Шютцена, Штефан Велланшитц из Неккенмаркта, Ханнес Шустер из Цагерсдорфа, вместе с которым Роланд начал проект Jagini в 2007 году. Они использовали старые виноградники, которые планировали подвергнуть вырубке.
«Роланд Велих — лучший производитель Блауфренкиша на планете»
Энтузиазм Роланда Велиха признает также редакция журнала Falstaff, вручая ему заслуженное звание «Винодел года 2023». Своей преданностью и талантом он зарекомендовал себя как один из лучших производителей красных вин. Его работа и непревзойденное качество вин принесли ему эту престижную награду. Роланд Велих — выдающийся винодел, создающий неповторимые произведения искусства с помощью своего Блауфренкиша и других сортов. Его преданность ремеслу и страсть к вину проявляются в каждой капле. Поздравляем Роланда со званием «Винодел года 2023» по версии журнала Falstaff!
Международный день джина и тоника
19 октября отмечается Международный день джина и тоника.
Это молодой праздник, который получил свое распространение по всему миру благодаря Мэри Эдит Кейберн — страстной любительнице знаменитого коктейля.
В возрасте 95 лет женщина попала в больницу, и даже там ее родственники помогли ей не расставаться с любимым напитком. 19 октября 2010 года, по словам ее близких, она ушла с улыбкой на лице и бокалом джина с тоником в руках.
В 2012 году была открыта страница Международного дня джин-тоника в соцсетях, а в последующие годы традиция чествовать джин-тоник распространилась с Восточного побережья США на весь остальной мир.
Спасибо вам, Мери. Благодаря вам мы получили еще один повод поднять Bee Gin с тоником J. Gasco в наших бокалах. За вас!
Фотоотчет с Bar Hub EXPO 2023
С 12 по 14 сентября в Москве проходил Bar Hub EXPO 2023. Это было очень масштабное событие для барной индустрии.
В течение трёх дней гости мероприятия побывали на лекциях, дегустациях, встречах и конкурсах. В это время лидеры барной индустрии делились своим опытом и рассказывали инсайды работы индустрии.
А еще там были:
Дегустация алкогольных и безалкогольных напитков;
Отдых и общение в профессиональном окружении;
Посещение интересных барных форматов Москвы;
Знакомство с лидирующими поставщиками и производителями России.
Но главное, что там были мы и наш стенд — большой, красивый и интерактивный. И, само собой, отдельный стенд Bee Gin.
Мы раздавали напитки в формате «То Go» зарегистрированным участникам. А после были гостевые вечеринки в барах Москвы, с авторскими коктейлями от классных барменов и миксологов со всей страны.
А теперь готовы фотографии с мероприятия, чтобы вы могли не только почитать, как там было, но и посмотреть.
Винодельня Speri получила признание от Decanter
Мы рады сообщить, что Speri Amarone Sant'Urbano 2018 получило признание от престижного журнала Decanter.
Decanter — это не просто журнал, специализирующийся на вине. Он выходит более чем в 90 странах мира и считается одним из самых влиятельных медиа Европы, оставаясь при этом старейшим профильным изданием Великобритании.
Майкл Гарнер — автор журнала оценил Speri Amarone Sant'Urbano 2018 на 95 баллов, отметив его как:
«Сбалансированное и более легкое, чем обычно, которое к тому же будет очень хорошо стареть. Ароматы красных ягод, цукатов, корицы и черного перца. Полнотелое, спелое и сочное, с богатым вкусом темной сливы и зрелой вишни. Вкус округлый и долгий, с нотками специй и дуба в послевкусии: действительно очень хорош».
Напомним, что винодельня Speri — одна из старейших в Вальполичелле. Ее история началась еще в 1874 году в самом сердце региона. С тех пор 7 поколений семьи Спери оттачивали мастерство создания вина. И сегодня винодельня остаётся семейной — 3 поколения вовлечены в деятельность компании.
Благодаря своей непрерывной работе, винодельня Speri стала знаковой в итальянском виноделии.
Получить очередное признание от уважаемого издания — это еще одна веха для хозяйства, которая лишний раз подчеркивает искусную работу виноделов из Вальполичеллы.
Твоя новая профессия
Wine People и Винный форум by AST запускают «Профессиональный курс сомелье/кавист».
За 160 академических часов вы можете освоить новую профессию и получить диплом Союза Сомелье и Экспертов России, который дает право на работу по специальностям — сомелье/кавист.
С программой курса можно ознакомиться здесь.
Стоимость курса: 120 000 рублей.
Старт курса: 30 октября по понедельникам, средам и четвергам с 19:00-22:00.
Занятия проходят по адресу: ул. Каховка, д. 23.
Время учиться!
Всемирный день пасты
В 1995 году конгресс производителей пасты, который проходил в Италии, решил основать один из самых важных праздников в году. Он получил название «Всемирный день пасты» и отмечается 25 октября.
В этот день все любители макаронных изделий по всему миру должны объединиться в своей страсти.
Этот праздник призван пропагандировать любимое блюдо во всем многообразии форм, ведь в мире насчитывается больше 600 видов пасты и десятки способов их приготовления без учета использования различных трав и соусов.
Мы тоже любим макароны. Поэтому подготовили вам несколько советов, как сочетать любимую пасту и вино.
Паста с мясными соусами
Мясные соусы — одни из самых популярных в итальянской кухне. Например, болоньезе. Мясные соусы для макарон лучше всего сочетаются с крепкими красными винами. Повышение уровня алкоголя позволяет добиться идеальной консистенции во рту в сочетании с округлыми танинами.
Паста с соусами из морепродуктов
Паста с морепродуктами, как правило, содержит много чеснока, масла, сыра, помидоров и базилика. Легкие белые вина прекрасно сочетаются с этими насыщенными вкусами. Они достаточно терпкие, чтобы не затмевать само блюдо. Эти вина прекрасно подчеркивают и дополняют морепродукты.
Паста со сливочными соусами
Сырные и сливочные соусы — отличный компаньон для вина. Полнотелые белые вина обладают насыщенной вкусом с легким намеком на терпкость, что идеально подходит для сочетания со сливочной пастой.
Также хорошо сочетаются с ней легкие красные вина. Они обладают цветочным и фруктовым ароматом и лучше всего подходят к более крепким сырам, таким как пекорино или пармезан.
Главное — помнить, что любое блюдо будет идеально подходить к вину, если приготовлено оно с любовью.
С праздником, друзья!
27 октября — Международный день Шампанского
Каждый год в четвертую пятницу октября проходит праздник, посвященный Шампанскому. В этом году открытие внеплановой бутылки игристого из Шампани выпадает на 27 октября.
Впервые День Шампанского был отмечен в 2009 году благодаря калифорнийскому блогеру и винному эксперту Крису Оггенфусу. Он посчитал, что этому благородному игристому вину просто необходим отдельный день в календаре. Не можем не согласиться! С тех пор в празднике стали принимать участие все больше и больше людей.
Более того, спустя время мероприятие получило поддержку Comité interprofessionnel du vin de Champagne (Межпрофессионального комитета шампанских вин), основанного в 1942 году. Главными задачами Комитета являются забота о репутации Шампани, определение и контроль методов виноградарства и виноделия.
На самом деле, впервые игристое вино было создано в результате случайного стечения обстоятельств в 1531 году в Лиму, а перляж в те времена посчитали дефектом. А знали ли вы, что первое французские игристые вина называли «Вином дьявола»? Связано это с тем, что из-за высокого внутреннего давления часто взрывались бутылки и вылетали пробки.
В 1844 году торговец шампанским Адольф Жакессон создал первое мюзле, прикрепив круглые белые жестяные куски к пробкам своих бутылок. Железная проволока, удерживающая их, именно тогда заменила традиционный шпагат. Таким образом удалось уменьшить количество проблем с выталкиванием пробок.
Впоследствии игристое вино стали создавать сознательно, долгое время вина изготавливали по так называемому «дедовскому методу». Сегодня мы знаем этот способ как метод анцестраль — вино разливают по бутылкам до завершения первичного процесса брожения и не удаляют осадок.
Позднее жители Шампани начали добавлять сахар в разливаемое по бутылкам вино, чтобы стабилизировать его и избежать возможных дефектов.
К 1850 году производство Шампанского значительно выросло: с 300 000 бутылок в 1800 году до 20 миллионов бутылок к 1850 году. Появились такие имена, как: Ruinart, Chanoine, Moët, Vander-Veken, Delamotte, Dubois, Veuve Clicquot.
Наконец, в 1884 году Арман Уолфорд, управляющий Дома шампанских вин, изобрел дегоржаж. Для этого горлышко бутылки начали погружать в раствор при температуре приблизительно -27 °C, в результате чего в горлышке образовывался кусочек льда, удерживающий осадок. При открытии бутылки внутреннее давление выталкивало лед с минимальной потерей вина и давления. Этим методом пользуются и сегодня.
Так постепенно изобрели и описали традиционный метод создания игристого, классический в Шампани – Шампенуа.
С ХХ века процесс создания Шампанского регламентируется французским законодательством. В 1927 году были закреплены границы пяти винодельческих районов в Шампани: Об, Кот-де-Блан, Кот-де-Сезанн, Монтань-де-Реймс и Долина Марне. Площадь виноградников в Шампани составляет 33 500 га.
Сегодня Шампанское — это часть множества радостных событий и праздников, пара к разнообразной гастрономии и даже вполне самостоятельный бренд.
В честь такого дня мы предлагаем поднять бокал Шампанского, чтобы еще раз подчеркнуть популярность знаменитого игристого вина.
Подготовили для вас подходящих представителей, которые отлично подойдут для этого дня:
Топ-3 лучших коктейля на Хэллоуин
В ночь с 31 октября на 1 ноября пройдет празднование кануна Дня Всех Святых, или в народе Хэллоуина.
Да, этот праздник так и не стал родным для нас, но за счет его задорного нрава и традиции устраивать карнавальные вечеринки, он так и манит своей атмосферой веселья.
Мы подготовили для вас три коктейля, чтобы провести этот страшно веселый день вместе с друзьями.
| Франкенпунш |
Коктейль на большую компанию, который сделан из разных составляющих и имеющий отличную сердцевину. Ингредиенты:
Как готовить: смешиваем текилу, эль и ананасовый сок в большой емкости для пуншей. Разливаем по бокалам, украшаем шариком мороженого и кусочком лайма. Подаем со льдом. Кстати, щербет из лайма можно приготовить в домашних условиях. Для этого свежевыжатый сок смешиваем с небольшим количеством сахарного сиропа и замораживаем в мороженице. |
| Кровавая сангрия |
Достаточно позвать ее три раза, и вечеринка перестанет быть томной. Ингредиенты:
Как готовить: хорошо перемешиваем в графине вино, гранатовый сок и ликер. Отправляем минимум на 4 часа в холодильник, а лучше — на ночь. Перед подачей достаем из холодильника, добавляем минеральную воду и размешиваем. Шоты предварительно нужно перевернуть в блюдце с водой, а затем поставить в емкость с сахаром, подкрашенным красным пищевым красителем. Осталось разлить по рюмкам и начинать вечеринку. |
| Бокал с привидениями |
Зачем нам дом с привидениями, когда призраки так хороши в виде лонг-дринка? Ингредиенты:
Как готовить: наполняем хайболы льдом. В отдельной посуде смешиваем все указанные компоненты, затем разливаем по стаканчикам. Умножаем это все на количество гостей и отправляемся знакомиться с соседями. |
Друзья, не так важно, какой праздник мы будем отмечать, ведь главное — хорошая компания и любимые коктейли.
Лучшее вино Армении по версии Top100Wines
Экспертный совет рейтинга Top100Wines продегустировал почти 200 образцов лучших вин Азербайджана, Армении и Грузии в рамках номинации «Большой Кавказ».
Мы рады сообщить, что лучшим вином Армении было объявлено Areni 2017 года от Yacoubian-Hobbs.
Вина Yacoubian-Hobbs — это результат партнерства Пола Хоббса с братьями Викеном и Ваге Якубян. Их команда не только создает вина высочайшего качества, но и занимается популяризацией региона Вайоц Дзор.
«Душа вина — это способ отражения места, где его создали. Если ваше вино не такое, значит, вы все упустили. И именно из-за этого вызова мы так загорелись желанием быть здесь».
Мы согласны, что Areni 2017 способно поражать и вызывать самые яркие эмоции, и оно точно не оставит вас равнодушным.
Поэтому поздравляем Пола Хоббса и братьев Якубян с очередной взятой вершиной.
Московский Мул
Своей популярностью в Америке водка обязана Второй мировой войне, голливудским звездам и коктейлю «Московский мул». Но главное, что помогло ей стать любимым спиртным напитком американцев, это, конечно, случай.
В июне 1950 года по нью-йоркской Пятой авеню прошествовала не совсем обычная для Америки демонстрация. Бармены вышли на улицы бороться против пятой колонны Советов. Они требовали запретить «Московский мул». Так назывался незамысловатый коктейль на основе русской водки.
Работники баров, не разбиравшиеся в перипетиях истории России, считали водку Smirnoff советской. Поскольку тогда уже шла холодная война, они требовали запретить коктейль и, естественно, саму водку, при помощи которой, по их мнению, Москва подрывает основы американской демократии.
О русской водке американцы впервые узнали чуть больше полутора столетий назад. В 1859 году неизвестный путешественник, побывавший в России и попробовавший водку, написал о ней в New York Herald. Особенно много внимания он уделил пьянству в России. Автор утверждал, что русских невозможно отучить от водки никакими наказаниями и штрафами.
Как появился коктейль «Московский мул»?
По этому поводу существует много легенд. Самая популярная звучит так: собрались как-то в 1941 году в одном из баров Нью-Йорка 3 парня:
- ресторатор и производитель алкоголя Джек Морган;
- водочный воротила Джон Мартин;
- водочный воротила Рудольф Кунетт.
Морган пожаловался, что наварил огромное количество имбирного пива, но люди его совершено не покупают. Мартин и Кунетт, которые занимали высокие посты в алкоконцерне GF Heublein, в ответ хмыкнули, что у них-то проблема посерьёзнее: надо научить американцев пить Водку! Задача нетривиальная, так как население страны бурбона в то время даже не знало, что такое водка.
Мужчины погоревали, а потом решили взять и смешать имбирное пиво с водкой, результат им понравился. Согласно наиболее мэйнстримовой легенде именно при таких обстоятельствах и появился на свет коктейль «Московский мул».
Впрочем, позднее эту красивую версию опровергла авторитетная Wall Street Journal. В 2007 году газета написала, что «Московский мул» изобрёл бармен Уэс Прайс, который работал за стойкой моргановского Hollywood Cock ‘n’ Bull. Прайс по собственной инициативе создал новый коктейль, чтобы наконец избавиться от залежавшихся на складах ящиков водки и имбирного пива.
Первым же посетителем, который попробовал «Мула» стал легендарный Бродерик Кроуфорд, звезде «Города греха» новый алкомикс пришёлся по вкусу. Именно Кроуфорд впоследствии станет главным лоббистом коктейля в Голливуде.
Почему коктейль подают в медных кружках?
У Моргана была подружка Озелин Шмит, которая унаследовала фабрику по производству медных кружек. Кружки эти до появления «Московского мула» никому не были нужны, но вот потом...
Почему коктейль «Московский мул» так называется?
Джон Мартин говорил, что название коктейля ничего особенно не значило, просто оно показалось ему и его партнёрам удачным.
Обычно же название коктейля объясняют так: Московский — это так как родиной водки считается Россия, а мул подразумевает то, что газированный имбирный ёрш валит с ног, как удар копыта того самого гибрида осла с лошадью.
Как «Московскому мулу» удалось стать американской классикой?
Главным рекламщиком коктейля принято считать Джона Мартина. Он придумал вот какую штуку: приезжал в какой-нибудь город, заходил в бар и просил бармена попробовать из медной кружки новый и «невероятно модный коктейль». Бармен пробовал, а Мартин снимал процесс дегустации на тогда только появившейся Polaroid.
После этого фотки отправлялись в местные газеты с сообщением о том, что «Московский мул завоёвывает Америку», а сам же Мартин направлялся в другой город. Там он находил самый популярный бар и просил подать ему «Мула», когда же бармен спрашивал, что это за коктейль, то Мартин начинал сильно удивляться и даже возмущаться! «Кааак? Вы не умеете смешивать Мула? Да это же самый модный коктейль в США! Вот в газетах даже об этом пишут! А вот, кстати, фото из бара через дорогу, где уже вовсю подают Мула!»
Правда, уловки Мартина — это лишь одна из причин популярности коктейля. К популяризации «Мула» также приложили руку такие медийные лица, как Бенни Гудман, Вуди Аллен и уже упоминавшийся Бродерик Кроуфорд. Делали они это небескорыстно, им платил Smirnoff.
Кроме того, популярность коктейлю обеспечило то, что в середине прошлого века власти США на официальном уровне отчаянно запугивали население коммунистической угрозой. И благодаря этому алкомикс обрёл некую запретную пикантность, которая во все времена отлично продаётся. Ну и ещё четыре важнейших фактора: «Мул» было просто готовить, он был дешёвым, освежающе вкусным и гарантированно валил с ног. А что ещё надо от коктейля?
AST на дне рождения «Студии Артемия Лебедева»
«Студия Артемия Лебедева» с размахом отметила свой 28-й день рождения, который в этом году посетило более 1000 гостей.
Мы не могли пройти мимо такого события и стали партнерами мероприятия. А на такие праздники с пустыми руками не ходят. Поэтому напитки были за нами.
Само собой, на празднике был наш любимый Bee Gin. Джин с морошкой, кориандром и даже с морской солью стал необычным вкусовым открытием для гостей.
За барной стойкой, будто перенесенной с Сейшельских островов, ром Takamaka в руках бармена превращался в удивительные коктейли.
На вечеринке обязательно должно быть игристое вино, поэтому мы привезли петнаты от «Шато Пино».
Помимо этого, на дне рождения работал VIP-бар, который предлагал особым гостям вина от «Винодельни Криница». Белое и красное, Азюр и Арена, трепетно созданные энологом Александром Мурузи, порадовали гостей своей насыщенной и притягательной органолептикой.
Но лучше же 100 раз посмотреть, чем один раз прочитать?
Смотрите фотоотчет с вечеринки и набирайтесь арт-идей для своих праздников.
Фотоотчет. Double Dram Whisky Experience
Double Dram Whisky Experience прошел в субботу, 28 октября, в роскошных викторианских интерьерах особняка Эрихсона. Впечатлений осталось столько, что словами не передать.
Для начала хочется поблагодарить организаторов за площадку, на которой мы смогли представить полюбившуюся классику и новинки нашего ассортимента.
Хочется сказать спасибо и нашему бренд-амбассадору Виталию Поняеву, который отлично провел два мастер-класса в рамках дневной и вечерней сессии.
Теперь гости мероприятия могут с гордостью заявить, что знают больше о виски Старого и Нового Света.
Чтобы вам было проще прикоснуться к атмосфере мероприятия — мы подготовили для вас фотоотчет.
Спасибо всем, кто пришел. Мы были рады вас видеть.
Международный день Темпранильо
В 2011 году сообщество Tempranillo Advocates Producers and Amigos Society (Общество защитников и производителей Темпранильо) приняло решение, что у особенного Темпранильо должен быть свой особенный день. Это объединение базируется в Сан-Франциско и было создано для организации мероприятий, посвященных дню Темпранильо, в районе Залива и его окрестностях.
Организаторы учли все нюансы и решили, что лучшего дня, чем второй четверг ноября быть не может. Так рестораны и винные бутики по всему миру могут отметить этот день, не отвлекаясь на суету напряженных выходных.
И вот весь мир начал отмечать «Международный день Темпранильо», выпадающий в этом году на 9 ноября.
Почему же этот сорт винограда получил столько почестей?
Как минимум потому, что Темпранильо — четвертый в мире по количеству гектар и один из девяти красных благородных сортов наряду с Мальбеком, Мерло, Сирой и Каберне совиньон.
Темпранильо — это основной сорт Риохи, занимающий 3/4 всех виноградников региона. Кроме Испании и Португалии, он распространен в США, Мексике, Франции, Чили, Аргентине, Южной Африке и Австралии.
Так уж вышло, что в зависимости от географии и способа изготовления из Темпранильо можно получить вина самых разных вкусов, ароматов и цветов, как выдержанные, так и молодые.
В этот день мы предлагаем поднять бокал богатого розового или насыщенного красного вина из Темпранильо в честь славного праздника.
Упрощая для вас задачу, мы сделали для вас идеальную подборку, чтобы этот день прошел еще лучше.
«Французская осень». Фотоотчет
16 и 17 октября проходил один из самых важных винных салонов для индустрии. Франко-российская торгово-промышленная палата (CCI France Russie) провела салон французских вин «Французская осень» в пространстве Omega Rooftop.
Как вы знаете, Франция — сердце винного мира. Бордо, Бургундия, Эльзас, Шампань — первое, что приходит в голову, когда речь заходит о винах.
Но французские производители никогда не стоят на месте и создают новые стили вин, используют новые подходы в виноделии и совершенствуют старые.
В рамках салона было представлено два направления: французские винодельни без импортера и российские виноторговые компании, которые представляли французский ассортимент.
Естественно, мы также были там и очень гордимся, что наш руководитель отдела обучения Алексей Большаков провел мастер-класс для профессионалов от компании AST.
И сейчас мы хотим показать вам фотографии с мероприятия.
День Зинфанделя… или Примитиво?
Сегодня отмечается День Зинфанделя. Начиная с 2009 года, Zinfandel Advocates and Producers (Ассоциация защитников и производителей Зинфанделя) учредила праздник, который чествует этот сорт винограда. Ассоциация защитников и производителей Зинфанделя была создана в Калифорнии для «сохранения, просвещения и высокой оценки» сорта. День Зинфанделя был создан, чтобы показать любовь и признательность к нему и производимым из него винам.
Зинфандель — сорт, отличающийся темной кожицей и высоким содержанием сахара. Благодаря совокупности этих характеристик вина получаются яркими, сочными и часто высокоалкогольными.
Но что если мы скажем, что история винограда гораздо глубже и интереснее?
Говорят, что Зинфандель был обнаружен в Средиземноморском регионе около 6000 года до н.э. Генетическая структура Зинфанделя очень напоминает структуру Примитиво, который был найден в Италии в 1800-х годах. В 1990 году Европейский союз впервые признал, что Примитиво — синоним Зинфанделя.
На американский континент Зинфандель завезли в XIX веке из Хорватии, где он носит название Crljenak Kaštelansk (Каштеланский црленак). К сожалению, большая часть хорватского Зинфанделя была уничтожена эпидемией филлоксеры.
В 1930-х культура Зинфанделя сильно пострадала, сначала от Великой депрессии, а затем от последовавшего за ней сухого закона. К 1960-м годам виноград уже считали «потерянной лозой и вином».
Второе рождение сорт получил только в 70-х, когда его лозы начали использовать для создания розового вина, благодаря успеху которых возродился интерес и к красным винам.
Сегодня Зинфандель выращивают как в США, так и в других странах: Италия, Австралия, Чили и Южная Африка. В каждом регионе виноград показывает свою уникальность с различными ароматами, вкусами и характерами.
Второй Российский Винодельческий Форум
Подошел к концу Второй Российский Винодельческий Форум — крупнейшее ежегодное винное мероприятие в России, которое объединяет всех участников рынка: производителей, экспертов, потребителей, инвесторов, регуляторов и дистрибьюторов.
Форум помог обсудить участникам стратегии и сценарии развития винного рынка в меняющихся условиях винодельческой отрасли.
Участники обсудили сам рынок и его изменения за последние два года, а также поделились своими знаниями с каждым, кто посетил мероприятие.
Мы тоже участвовали в форуме вместе с Винодельней Криница, Усадьба Дивноморское, Шато Пино и Le K2.
В рамках деловой программы на Форуме в качестве выступающего в сессии «Раскрыть карты. Ассортимент российских вин в ресторанах» выступил генеральный директор AST Рафаилов Леонид Соломонович. Здесь мы оставляем ссылку на запись трансляции, чтобы вы могли предметно ознакомиться с темой.
Стоит ли говорить, насколько важны подобные форумы для индустрии?
Предлагаем вам посмотреть фотоотчет с мероприятия.
Спасибо организаторам за возможность принять участие в обсуждении важных тем и за предоставление трибуны для донесения собственных мнений.
Vallepicciola порадовала знаменитого критика
Лука Гардини — эксперт по винам со всего мира. Он готовит отчеты о винодельческих регионах и составляет рейтинги дегустаций. Пробуя более 2000 образцов в год, он описывает вина с помощью кратких дегустационных заметок, присваивая им оценку.
Под прицел «Винного убийцы» (так он себя называет) попали вина от Vallepicciola.
Нам очень приятно, что под пристальным взглядом винного критика наши партнеры не просто выдержали, но и достойно показали себя. Да так, что получили высокие оценки.
Toscana Rosso IGT Vallepicciola 2021 и Toscana Bianco IGT Vallepicciola 2021 были оценены на 99 баллов.
Toscana Rosso IGT Migliore 2020 получило 110 баллов и оценку «Cum Laude» - в пер. с латинского «Диплом с отличием».
Поздравляем винодельню Vallepicciola за отличный результат!
Время для углубленного пейринга: чипсы и вино
Нас очень вдохновила инициатива Pringles и Wine Enthusiast. Они продемонстрировали, к какому вину лучше всего подходят определенные вкусы знаменитых чипсов.
Мы решили не отставать и предложить вам не абстрактные вина, а вполне конкретные, которые можно опробовать уже сегодня.
Cremant de Bourgogne JCB №21 Brut и классические чипсы с солью.
Geantet-Pansiot Bourgogne Aligote и «Сметана и лук».
Felline Sinfarosa Zinfandel и чипсы со вкусом BBQ.
Bouchard Aine&Fils Beaujolais Villages и чипсы со вкусом «Чеддер».
Protos Verdejo и «Соль и уксус».
Fiorino d'Oro Lambrusco и вкус Pizza
Теперь вы знаете, как оригинально провести вечер. И помните, что эксперименты, порой, это не только интересно, но еще и вкусно.
Фестиваль саке. Фотоотчет
Кто бы мог подумать, что вокруг Саке до сих пор витает так много заблуждений? Многие до сих пор считают, что Саке — это рисовая водка, которую нужно пить горячей, представляете?
А ведь этот классический японский напиток достоин того, чтобы о нем знали как можно больше людей.
Так подумали наши друзья из бара Тебурасика и провели целый фестиваль, посвященный популяризации уникального японского рисового напитка.
Мы очень любим, когда люди занимаются просвещением. А особенно, когда просвещение такое приятное.
Кстати, мы были на этом фестивале. Там мы представили бренд Ozeki.
Поэтому предлагаем посмотреть фотографии с мероприятия и попробовать саке от Ozeki, чтобы не оставалось никаких заблуждений.
Друзья, любите саке.
Marisco Vineyards забирает золото на Mundus Vini
Наши партнеры из Новой Зеландии, винодельня Marisco Vineyards, взяли золотую медаль на дегустации Mundus Vini — большой международной винной премии, проходящей в Германии.
В состав дегустаторов Mundus Vini входят квалифицированные энологи, сомелье, специалисты с высоким уровнем знаний о вине и ученые из разных стран мира.
Среди жюри в этом году был и сам владелец Marisco Vineyards и один из самых уважаемых и успешных энологов Новой Зеландии – Брент Мэррис.
В ходе слепых дегустаций вино The Ned Sauvignon Blanc 2023 получило золотую медаль и было отмечено как «Лучшее вино Новой Зеландии».
Мы поздравляем наших партнеров и желаем им еще больше наград за их потрясающее вино!
А вам рекомендуем попробовать ассортимент Marisco Vineyards и лично оценить вина хозяйства.
Можно проще: пицца и вино
Так вышло, что пицца — одно из самых любимых блюд для большинства людей.
Что может быть лучше хорошей пиццы? Только хорошая пицца и отличное вино.
Поэтому мы собрали для вас идеальные сочетания вина и пиццы.
Прошутто:
Пеперони:
4 сыра:
С мясом:
С морепродуктами:
Гавайская:
Вегетарианская:
С белым соусом:
Маргарита:
Заказывайте пиццу, заглядывайте в наши винотеки и проводите время хорошо.
В поисках новогоднего настроения
Чем старше становишься, тем больше задаешься вопросом: «Где найти новогоднее настроение?».
Оно и понятно, ведь нас окружают бытовые дела, а праздник хоть и остается небольшой передышкой, но все же несет на себе бремя задач по подготовке и реализации.
Но не переживайте, найти новогоднее настроение проще, чем кажется. Каждый человек — сам творец своего счастья, да и новогоднего настроения.
Для тех, кто находится в постоянной спешке, мы подготовили несколько советов, как быстро и без головной боли сделать новогоднее настроение самостоятельно.
Пусть все напоминает о празднике
Новогодние киновечера
Ароматы Нового года
Игристые вина
Украшаем все вокруг себя. В ход пойдет любая новогодняя атрибутика: от свечей до еловых шишек, пледы с бахромой и гирлянды. Пускай праздник проникнет даже на обои в телефоне.
Откладываем новостные сводки и начинаем киномарафон. Вся новогодняя классика поможет успокоиться и погрузиться в атмосферу праздника.
Мандарины и хвоя — это обязательные спутники праздника. Поэтому все, что пахнет хвоей, мы оставляем вкруг, а все, что мандарины — съедаем.
Зачем открывать игристые вина только под бой курантов? Мы категорически против таких ограничений. Каждый этап устройства новогоднего настроения отлично дополняется бокалом игристого. Да чего уж там, загадывать желания тогда можно все время, что осталось до праздника.
Кстати, мы подобрали для вас и идеальные пузырьки. Под них лучше всего загадываются желания:
Желаем вам самого яркого и насыщенного новогоднего настроения. Оставайтесь с нами.
Что оставить под елкой любителю вина?
Новый год — такой внезапный праздник. Он всегда приходит незаметно, поэтому стоит задуматься заранее, что подарить своим близким. Мало просто порадовать их, ведь желательно попасть в цель с предстоящим подарком.
Если ваш любимый человек — любитель вина, то на праздник под елкой он будет ждать чего-то особенного.
Мы подготовили для вас список особенных вин, которые точно порадуют искушенного любителя.
Итальянское Шампанское или Франчакорта от Monte Rossa — Cabochon Brut. Здесь ферментация в дубовых бочках и классический метод производства с выдержкой на осадке в течение 42 месяцев.
Бокалы Sophienwald Grand Cru Champagne — австрийские бокалы ручной работы для шампанских вин Гран Крю.
Ceretto Barolo Cannubi San Lorenzo — неббиоло с особого участка Сан Лоренцо на винограднике Каннуби, занимающего всего 0,25 га. Вино выпускается только в лучшие годы урожая.
Дарите подарки и загадывайте желания. Поздравляем вас с наступающим Новым годом.
Время наших поздравлений!
Simple Wine News в содружестве с Ratingtelling составили подробнейший список лучших вин российских регионов.
Мы поздравляем всех конкурсантов с победой.
А особенно мы поздравляем Маттео Колетти из «Усадьбы Дивноморское», который получил звание Винодел года.
С момента основания винодельни в 2009 году Маттео возглавлял её энологическую часть — он подбирал сорта винограда и отрабатывал технологии создания вин.
Несмотря на то что изначально там не было виноградников, перед ним стояла задача создать глубокие вина, отражающие местный терруар.
Благодаря Маттео мы получили вина, которыми можно гордиться.
Мы от всего сердца поздравляем Маттео Колетти и «Усадьбу Дивноморское» с победой и желаем им оставаться на высоте.
Топ-5 коктейлей с игристым
Новый год приближается, а значит, совсем скоро под бой курантов мы начнем писать свои желания, поджигать заветные записки и смешивать их с игристым. Если все правильно сделать, то желания обязательно сбудутся.
И снова куранты. Любимое игристое…
А может, разнообразим нашу вечеринку? Давайте в этот раз сделаем коктейли на основе игристого.
Чтобы вам долго не искать, собрали для вас топ-5 интересных рецептов:
| French.45 |
Ингредиенты:
Как готовить: смешать джин, лимонный сок и сахарный сироп в шейкере со льдом и взбить до получения однородной массы. Перелить в бокал. Добавить шампанское. Украсить долькой лимона. |
| Лавандовый French |
Ингредиенты:
Как готовить: налить в шейкер лимонный сок, сиропы и джин 30 мл, взбить со льдом и перелить через стрейнер в охлажденный бокал. Долить игристое и аккуратно размешать. Украсить цедрой. |
| Кир рояль |
Ингредиенты:
Как готовить: налить в охлажденный бокал ликер, шампанское и аккуратно размешать. |
| Беллини |
Ингредиенты:
Как готовить: добавить в смесительный стакан персиковое пюре и 50 мл игристого, лёд и аккуратно размешать. Перелить через стрейнер и ситечко в бокал, долить игристого. Готово. |
| Мимоза Мандарин |
Ингредиенты:
Как готовить: налить в охлажденный бокал апельсиновый сок, сироп, долить игристого и аккуратно размешать коктейльной ложкой. Украсить слайсом клубники. Наполнить бокал льдом доверху, налить сок лайма и белый вермут, долить игристое и аккуратно размешать. Украсить слайсом лайма и мятой. |
С наступающим Новым годом!
Скажи похмелью: «Нет!». Или 3 правила, как провести вечеринку без последствий
Впереди нас ждет затяжной праздничный марафон, а для кого-то возможно будут устраиваться и предпраздничные тренировочные забеги, поэтому вопрос избавления от похмелья стоит довольно остро.
Как полностью избавиться от похмелья мы, к сожалению, подсказать не сможем.
А вот подсказать, как облегчить его симптомы — еще как расскажем.
Первое правило. Пейте больше воды во время вечеринки.
Одна из главных причин похмелья — обезвоживание, поэтому стакан чистой воды между бокалами сработает сразу на двух уровнях.
Во-первых, наутро организм будет чувствовать себя менее обезвоженным.
Во-вторых, чувство жажды в самом процессе будет снижено, а значит, и алкоголя получится выпить меньше.
К слову, качественную воду можно приобрести здесь:
Второе правило. Не смешивайте разные виды алкоголя.
Да, с одной стороны, организму не так важно в каком формате алкоголь попадет в него, а с другой — у разных напитков разная плотность и способ получения спиртов, которые могут по-разному влиять на организм.
Но если все же на вечеринке хочется попробовать как можно больше вариантов коктейлей, то рекомендуется делать перерывы между ними не менее 30 минут.
Третье правило. Хорошо закусывайте.
В целом, выпивать на голодный желудок — плохая идея, поэтому стоит озаботиться предстоящим меню как во время вечеринки, так и до ее начала. Лучше всего подойдут нежареные закуски, которые содержат много белка и углеводов. Бананы, яйца и апельсины — часть продуктов, помогающих снизить вероятность похмелья.
Факультативно мы не можем не упомянуть, что для любого торжества лучше всего выбирать качественный алкоголь.
Меньше всего вызывают похмелье вина с низким содержанием алкоголя. Рекомендуем подобрать сухие тихие вина и игристые с минимальным содержанием сахара: брют и экстра брют (брют натюр). Если говорить о крепких спиртных напитках, то лучше отдать предпочтение белым спиртам и ответственно относиться к потреблению алкоголя.
Мы взяли на себя ответственность и подготовили для вас краткий список подходящего алкоголя:
А с полным ассортиментом вы всегда можете ознакомиться на нашей интернет-витрине.
С наступающими вас праздниками и желаем вам как можно легче переносить похмелье.
Insalata Russa, или как «Оливье» стал русским представителем в Италии
Салат «Оливье» является самым популярным из традиционных блюд на многих новогодних столах.
У этого, казалось бы, простого салата есть множество интерпретаций. Кто-то использует докторскую колбасу, а кто-то предварительно готовит буженину из свежего мяса. Для кого-то кажется интересным использовать маринованные огурчики, а кто-то добавляет свежие.
А если мы вам расскажем, что в Италии есть «свой Оливье», и называется он «Insalata Russa». Итальянский аналог тоже пользуется популярностью среди местных. Его можно встретить как в домашнем варианте, так и на полках магазинов.
И все же, у итальянского «Русского салата» есть небольшие отличия от привычного нам «Оливье».
Например, в итальянском варианте не используется мясная составляющая. Так уж вышло, что традиционно Insalata Russa считается овощным блюдом. Некоторые хозяйки добавляют в салат тунец.
Еще, заправлять «Русский салат» принято исключительно домашним майонезом.
А в остальном это все тот же «Оливье», к которому мы с вами привыкли и так сильно любим.
Теперь перед Новым годом мы можем малыми силами разнообразить наш новогодний стол и привнести капельку Италии на наш стол.
А чтобы салат не чувствовал себя одиноко, мы собрали для вас винных представителей из Италии, которые лучше всего чувствуют себя в паре с овощными салатами.
Новогодний чек-лист
Каждый раз Новый год подбирается незаметно. Загруженные работой, личными делами, погрузившись в рутину, мы откладываем предпраздничные дела на последний момент.
Мы подготовили анти-суетной чек-лист обязательных мероприятий, чтобы помочь вам подготовиться к затяжным праздникам.
Наводим порядок дома
Да, это не самое приятное, но найти на это время — жизненно необходимо, особенно если гости придут именно к вам. Советуем отнестись к уборке как к медитации, а бокал вина сделает рутинный процесс не таким утомительным.
Подобрали для вас лучших спутников, которые скрасят даже самые скучные дела:
Подводим итоги и ставим новые цели
Очень важно в суматохе дней найти время оценить все успехи и подсчитать результаты года уходящего, а вместе с тем поставить себе новые цели. Не переживайте, если что-то в этом году не получилось. Прелесть как раз в том, чтобы не останавливаться пытаться.
А лучше всего размышлять за бокалом вина. Кстати, как раз нашли для вас претендентов:
Закупаем подарки
Выбрать чем порадовать своих близких (и себя, само собой) — это одна из самых ответственных задач перед Новым годом. Важно внимательно слушать своих близких и друзей, чтобы угадать с подарком и порадовать человека. На самом деле, последние годы мы все чаще видим тренд отказа от сюрпризов. То есть, лучше всего спросить, что конкретно хочет дорогой вам человек.
Если вы подружились с винолюбом, то мы уже сделали подборку для самых искушенных любителей вина:
Составляем новогоднее меню
Выдыхаем. Здесь есть только один пункт, который всех нас интересует. Блюда на праздничном столе должны приносить нам удовольствие. Если вы любители традиций, то нет никаких проблем сделать «Оливье», а если новатор — то кто сможет запретить вам поставить на стол рульку в чернично-горчичном соусе? Правильно, никто.
А в качестве аперитива мы подобрали для вас лучшие вина среди шампанского и игристых:
Помните, что главное в празднике — это эмоции, которые он вам дарит. Все остальное — суета.
С наступающим Новым годом, друзья!
Новогодние пожелания
Ну что, вот оно и настало, это самое время?
Ежегодный тренд на пожелания и поздравления объявляется открытым.
Команда винного маркетинга от всей души поздравляет вас с наступающим Новым годом и желает вам новых винных открытий и занимательных дегустаций. Пусть ваша коллекция пополняется лучшими представителями винного мира, а мы поможем вам с выбором:
Амбассадоры крепких напитков желают вам оставаться стойкими, несмотря на всяческие невзгоды и сохранять позитивное мышление.
Они собрали для вас лучших спутников хорошего настроения:
От всей команды мы желаем вам только лучших свершений и успехов в каждом деле, за которое вы беретесь.
С Новым годом!
Старый Новый год
С 13 на 14 января всех нас ждет еще один повод собраться с семьей за праздничным столом.
В этом году старый Новый год выпадает на выходные, а это значит, что праздники просто прервались на 4 рабочих дня. То есть отпускать настроение волшебства еще рано.
Что получается, нужно снова думать, чем украсить новогодний стол? Получается, да. Но для этого мы и есть, чтобы подкинуть вам несколько идей. Считайте, что половина дела уже сделана.
Мы подготовили для вас топ-3 игристых вин:
А еще топ-3 «тихих» вин:
И чтобы застолье продолжалось топ-3 крепких напитков:
Друзья, встречайте праздники в тепле и уюте! Поздравляем вас с прошедшими официальными праздниками и с наступающим неофициальным!
18 января — День кофейного гурмана
Середина января — самое подходящее время для всех любителей кофе. После затяжных праздников только изящный напиток из кофейных зерен, придающий бодрости и сил, помогает влиться в рабочую атмосферу и заново запустить все процессы.
Если так подумать, то этот день должен быть чуть ли не еще одним официальным праздником по своей важности.
В честь праздника мы собрали для вас 3 рецепта алкогольных коктейлей с кофе.
| Фантом |
Ингредиенты:
Как готовить: заварить кофе, профильтровать и охладить до комнатной температуры. Положить в бокал несколько крупных кубиков льда, добавить кофе, амаретто и виски, перемешать. |
| Чёрная каракатица |
Ингредиенты:
Как готовить: набрать лед в бокал, добавить водку и кофе. Перемешать, затем долить колу и ещё раз перемешать. Подавать с трубочкой. |
| Заварной кофе с коньяком |
Ингредиенты:
Как готовить: одну чайную ложку молотого кофе выложить на ситечко и утрамбовать, равномерно влить коньяк по всей площади кружка, затем поверх добавить еще одну чайную ложку кофе и снова утрамбовать. Поднести ситечко к чашке или бокалу для подачи и медленно пролить через кофе горячую воду, но не кипяток. Добавить сахар по вкусу, перемешать. |
Заряжайтесь энергией правильно!
25 января — День ирландского кофе
В январе у кофеманов раздолье. Целых 2 праздника, которые порадуют их тонкую душевную организацию.
Сегодня, 25 января, отмечается День ирландского кофе. По легенде этот напиток был представлен публике зимой 1943 года Джо Шериданом.
Его ресторан близ гражданского аэропорта Фойнс приютил пассажиров, которые не смогли улететь своим рейсом из-за непогоды. Чтобы отогреть бедолаг, Джо решил угостить их фирменным напитком и добавил в кофе ирландского виски.
Все по той же легенде название у коктейля появилось тогда же.
Один из посетителей спросил: «Эй, приятель, это бразильский кофе?».
Тогда Джо ответил: «Нет, это ирландский кофе».
Для всех любителей кофе «погорячее» мы нашли самый классический рецепт:
| Ирландский кофе |
Ингредиенты:
Как готовить:
|
Кстати, подборку ирландского виски мы тоже составили:
Наслаждайтесь кофе и оставайтесь с нами!
5 фактов про ром
Надоел снег и слякоть? Хочется чего-то яркого и летнего? Мы подумали также и решили вспомнить про ром.
Давайте вместе посмотрим на 5 необычных фактов о нашем любимом напитке.
Историки считают, что название «ром» появилось в 1860-х годах на Барбадосе. Помимо основного названия у напитка есть и несколько неофициальных «прозвищ» по всему миру: «Барбадосская вода», «Смерть дьявола» и даже «Кровь Нельсона».
В наше время у рома есть свое название в зависимости от страны производства. Для рома из испаноговорящих стран используется слово «ron», а «rhum» — название рома из франкоговорящих стран.
В начале 19 века ром, кроме своего прямого назначения, использовался для сохранения здоровья волос. Модницы того времени были уверены, что он делает локоны гладкими, блестящими и здоровыми. Если что, ром наносили на волосы, а не употребляли внутрь для желаемого эффекта.
В начале XIX века в Австралии ром заменял собой деньги. Золото в Австралии нашли не сразу, поэтому чеканка собственной валюты для бедной колонии была невозможной. Но так как какую-то систему расчетов было необходимо вводить, то на место валюты успешно встали бутылки с ромом. Регуляцией финансовых вопросов занимался морской капитан Джон Макартур, владеющий единственным перегонным кубом.
В ХХ веке Эрнест Хемингуэй, со знанием дела описавший жгучий вкус рома, ярко выраженный аромат и желтый с золотистым отливом цвет, сделал ром одним из популярнейших напитков в мире.
Кстати, сделали для вас подборку ромов, с которыми приятнее всего погрузиться в историю этого напитка:
31 января – День коктейля «Бренди Александр»
Ежегодно 31 января отмечается международный день коктейля «Бренди Александр». Готовы поспорить, что вы и не знали, поэтому рассказываем.
Никто доподлинно не знает, как коктейль появился на свет и откуда взял свое название, но все историки сходятся в одном: это не важно.
Самая романтичная версия звучит так:
Назван коктейль был в честь бармена Троя Александера, который работал в ресторане Rector's в Нью-Йорке. В 1929 году там проходил званый ужин в честь вымышленной дамы Фиби Сноу, созданной Элмо Калкинсом для продвижения Дэлаверских железных дорог.
Считается, что Александр придумал белый коктейль в честь нее, так как Фиби всегда носила белое.
Теперь вы знаете чуточку больше.
Чуть не забыли. У нас есть рецепт самого коктейля:
| Бренди Александр |
Как готовить: смешать в шейкере в равных количествах бренди, шоколадный ликер и сливки жирностью 20%, а затем вылить в рюмку сауэр или же в бокал-блюдце для шампанского. Украсить коктейль можно тертым мускатным орехом. |
Здесь собрали для вас всё самое необходимое для реализации коктейля:
Приятного вам коктейля!
2 февраля — День Сурка
В 1993 году на экраны во всем мире вышел фильм «День Сурка» и этот праздник стал известным даже за пределами его родины в США и Канаде.
В чем суть праздника?
Если, согласно поверью, выбравшись из норы, сурок Фил увидит свою тень, испугается и метнется обратно, то весна будет поздней и наступит только через шесть недель. Но если сурок не видит вокруг ничего подозрительного, то весна наступит уже скоро.
Сама традиция уходит корнями аж в Древний Рим, где, вместо сурка, наступление весны предсказывал ёж.
Этот ритуал нашел популярность за океаном, а теперь и половина земного шара с предвкушением следит за Филом, в надежде на то, что холода уже скоро отступят, и мы сможем насладиться теплым весенним солнцем.
Пока мы с вами ждем предсказаний от наших меньших братьев, есть смысл пересмотреть фильм, вооружившись бокалом любимого вина.
Кстати, собрали для вас вино, которое поможет ощутить теплое весеннее настроение:
Не попадайте во временные петли и ожидайте весну, друзья!
День бармена
6 февраля отмечается Международный день бармена.
Изначально в эту дату христиане чтили святого Аманда. Это один из апостолов, который считается покровителем виноделов, пивоваров, торговцев, а впоследствии рестораторов и барменов. Поэтому нет ничего удивительного, что со временем деятели отрасли решили отмечать в этот день свой профессиональный праздник.
Довольно быстро традиция этого праздника распространилась за пределы Европы и почитается даже помимо христианской общественности.
Но, нас эти разночтения не интересуют. Нас интересует только то, что сегодня можно поздравить всех барменов планеты с праздником и поднять бокал с коктейлем!
Кстати, собрали три рецепта коктейлей, чтобы было чем порадовать себя сегодня:
| Идеальный Роб Рой |
Ингредиенты:
Как готовить: налей в стакан для смешивания красный вермут 15 мл, сухой вермут 15 мл и шотландский виски 75 мл. Добавь ангостуру биттер 2 мл. Наполни стакан кубиками льда и размешай коктейльной ложкой. Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Укрась апельсиновой цедрой. |
| Мартиника |
Ингредиенты:
Как готовить: налей в стакан для смешивания ликер мараскино 10 мл и красный вермут 45 мл. Добавь кардамоновый биттер 3 мл, золотой ром 30 мл и выдержанный ром 30 мл. Наполни стакан кубиками льда и размешай коктейльной ложкой. Перелей через стрейнер в охлажденный коньячный бокал. Укрась апельсиновой цедрой. |
| Стингер |
Ингредиенты:
Как готовить: наполни рокс дробленым льдом доверху. Налей в шейкер мятный ликер 25 мл и коньяк 50 мл. Наполни шейкер кубиками льда и взбей. Перелей через стрейнер в рокс. Укрась веточкой мяты. |
Друзья! С праздником! Вкусных коктейлей и удачи в вашей работе!
Винные приметы
Сами мы не очень суеверные, но на всякий случай три раза постучим по дереву. Когда примета связана с вином, здесь не до шуток.
Собрали три винные приметы, чтобы среда проходила познавательно.
Вино разливают только по часовой стрелке.
Пустая бутылка на столе.
Пролить вино на себя.
И пусть эта примета звучит антинаучно, потому что если ей верить, то вино, налитое против часовой стрелки, будет иметь плохой вкус. Сложно поверить, но рисковать не хочется. Не хотелось бы, чтобы любимое вино было хуже на вкус из-за такой мелочи.
Примета говорит, что нельзя оставлять пустую бутылку на столе, потому что иначе нас будет ждать пустота в… Ну, получается, во всем. Вряд ли пустая бутылка может символизировать хоть что-то, кроме хорошо проведенного досуга, но на столе мы ее хранить не будем. Как минимум, с точки зрения эстетики.
В зависимости от того, красное это вино или белое, разниться «наказание», которое обещает нам примета. Если пролить красное вино, то все очень серьезно и нас ждет огромная проблема со здоровьем, а если белое, то проблема поменьше.
Но, кажется, что это связано скорее с тем, что красное вино сложнее отстирать. Ну и что же предлагает нам эта примета, не рисковать и вообще не брать в руки красное вино?
Получается, что кто не рискует, тот не пьет красное вино?
Вообще, в следовании приметам нет ничего плохого, пока это не мешает. Но, как и в любом деле, делать это нужно умеренно.
Здесь собрали для вас вино, на которое не действуют никакие приметы:
Друзья, надеемся, что вы тоже немного улыбнулись. Поднимаем бокал красного и не боимся последствий!
Международный день скотча
Виски — напиток, который получил больше всего праздников на свете. Его фанаты учредили сразу три даты, чтобы праздновать свою любовь к нему.
Сегодня, кстати, один из этих праздников — Международный день скотча (его еще называют Международным днем виски).
В отличие от своих собратьев, Международным днем виски (27 марта) и Всемирным днем виски (21 мая), сегодняшний праздник посвящен конкретно шотландскому виски.
Так что, друзья, лучше не путать. Сегодня мы с вами поднимаем бокал именно скотча и достаем с антресолей свои волынки, чтобы максимально погрузиться в атмосферу.
Если сомневаетесь, какой же виски взять именно сегодня, то здесь собрали для вас скотч:
Друзья, наслаждайтесь виски и не путайте праздники!
Топ-3 свидания на 14 февраля
Сегодня почти во всем мире отмечается День всех влюбленных. Не то чтобы любить друг друга нужно только в этот день, но сегодня самое время для того, чтобы напомнить о своих чувствах, рассказать о них или же просто освежить ту самую любовь и вспомнить то самое первое свидание.
Главное, в каждом свидании — это быть рядом друг с другом.
Мы подготовили три идеи для свиданий, чтобы вам было проще удивить свою вторую половинку.
Совместный просмотр любимых фильмов.
Прокатиться на коньках.
Поход в ресторан.
В интимной домашней обстановке гораздо теплее и уютнее наслаждаться друг другом, когда на фоне играет ваш общий любимый фильм. Чтобы добиться раскрепощения, вечер лучше всего дополнить бокалом вина.
Будь то крытый каток или открытая площадка, держась за руки, будет легче всего преодолеть все неприятности.
А после, вооружившись бокалами с вином, можно обсудить прошедшее приключение.
Выход в свет — это всегда важное событие. Пока вы оставляете заботы об ужине на плечах шеф-поваров, можно поделиться частичкой своей любви и сказать те самые важные слова.
Конечно же, с бокалом вина найти слова будет проще.
Кстати, на День всех влюбленных у нас есть еще одна рекомендация. Придумать более подходящего вина — невозможно.
Линейка Sanct Valentin от San Michele-Appiano:
Эти вина станут для вас самыми романтичными спутниками, какое бы свидание вы ни решили устроить.
Международный день шираза
Сегодня, 16 февраля, отмечается Международный день шираза, он же французский красный сорт сира.
Как так получилось?
Все просто: шираз более известен под таким именем в Австралии, а сира — наименование винограда во Франции. При этом сорт стал настолько популярным, что встречается практически в любой винодельческой стране.
Его история начинается еще с античных времен. По одной из версий, шираз появился на свет в Персии, в окрестностях одноименного города Шираз. Кстати, другая версия убеждает нас, что сира — истинно французский сорт, родом из Северной Роны.
Но мы здесь собрались не для того, чтобы разбираться в этимологии названий. Нас интересует праздник, который чествует один из самых страстных сортов, дающий глубокие, танинные вина насыщенно-темного цвета.
Более тысячи лет из этого винограда создают разные вина по характеру и настроению. Когда как не сегодня пробовать вина из шираза?
Собрали лучших из лучших, по нашему мнению:
Поднимаем бокал за шираз и верим, что впереди нас ждут еще много прекрасных винтажей из этого винограда.
Время поздравлений!
Мы рады сообщить, что сразу два наших партнера — «Усадьба Дивноморское» и «Винодельня Криница» — заняли почетные 3 и 2 место среди лучших розовых российских вин по версии «Первого гида».
В него входят гастрономические эксперты, которые решили познакомить широкого потребителя с доступными и в то же время чудесными представителями розовых тихих и игристых вин.
В рамках слепой дегустации, прошедшей в преддверии Дня святого Валентина и 8 Марта, эксперты попробовали 36 образцов российских розе. То есть вы понимаете, что конкуренция была непростой.
Мы от всей души поздравляем наших партнеров и желаем им и впредь занимать призовые места, получая признание за проделанную работу!
Международный день вина
Друзья, вчера, между прочим, прошел один из главных праздников в году. По крайней мере, так считаем мы.
18 февраля ежегодно отмечается Международный день вина.
Мы любим вино безусловно. Будь оно красное, белое или розовое. Мы обожаем как тихое вино, так и игристое. Нас не надо уговаривать поднять бокал хоть сухого, хоть сладкого.
Вино — это наша страсть. А если вы это читаете, то, скорее всего, и ваша тоже. Этот праздник подходит всем: и профессионалам сферы и просто любителям.
Вообще, праздник был учрежден, чтобы напомнить о пользе вина и распространить любовь к нему на международном уровне.
Мы поздравляем всех тех, кто уже знаком с многообразным миром вина и тем более поздравляем тех, кто только начинает входить в нашу дружную семью любителей и профессионалов.
Мы собрали для вас наших фаворитов:
Поднимаем бокал за вас, за нас и за любимое вино!
Что подарить мужчине?
Недавно мы задумались о стереотипах, связанных с подарками для мужчин. Почему-то на любой праздник подарок для мужчины рассматривается скорее как постановка галочки, а не как что-то приятное.
Более того, оказывается, что некоторые мужчины и сами настолько привыкли к подарку в виде коробки носков, что стереотип постепенно становится традицией.
Что же, если говорить о стереотипах, то мы решили показать вам идеи алкогольных подарков, которые сумеют порадовать даже искушенных любителей.
Коньяк
Коньяк — это универсальный подарок. Даже если мужчина еще не погружен в мир изящных коньяков, то красивая бутылка всегда сможет украсить полку.
Здесь собрали самые притягательные коньяки:
Виски
Последние годы виски стойко ассоциируется с мужчинами и как нельзя кстати приходится в подарок. Бутылка хорошего виски всегда порадует любителя крепкого алкоголя.
Здесь можно ознакомиться с самыми подходящими в подарок виски:
Ром
Ром — однозначный подарок для тех мужчин, что готовы к чему-то яркому. А яркие эмоции всегда повышают настроение, ведь так?
Тут у нас подготовлен ром, который заряжает настроение:
В целом, не так важно, что дарить мужчине, ведь главное — делать это от чистого сердца.
Не бойтесь стереотипов, пусть они работают на вас. Надеемся, наши подсказки вам помогли.
Национальный День коктейля Маргарита
22 февраля в США отмечается день, посвященный поистине легендарному коктейлю Маргарита. Начали его отмечать именно в Америке, потому что считается, что коктейль получил свою родину именно так, на границе США и Мексики.
Помимо того, что коктейль получил мировую известность и любят его не только за океаном, у него еще и туманная история происхождения. Там замешаны и Томми Хилтон с его отелями, и начинающая актриса Маргарита Кинг, и множество других версий.
Кому приписывать авторство — решать не нам. Да это уже и неважно, ведь о Маргарите, кажется, слышали уже в каждом уголке планеты.
Этот коктейль манит своим насыщенным и освежающим цитрусовым вкусом, за что он пользуется особой популярностью жарким летом. Так что для всех тех, кто устал от зимы, сегодня появился повод почувствовать капельку лета вместе с Маргаритой.
Если забыли, то официальный рецепт звучит так:
| Маргарита |
Ингредиенты:
Как готовить: компоненты смешиваем в шейкере со льдом и после разливаем по бокалам. Чуть не забыли, обязательно смажьте края бокала солью для усиления вкуса и украсьте долькой лайма для большей аутентичности. |
С праздником!
День открытия спирта
25 февраля отмечается День открытия спирта. Слово «Спирт» произошло от латинского spiritus vini, что буквально переводится как «дух вина».
И пусть применение его расширено вплоть до использования в качестве топлива или как один из элементов в парфюмерии, нас же с вами интересует конкретная сфера применения в алкогольной промышленности.
В 1850 году англичанин Александр Вильямсон вывел ту самую, известную всем, формулу этанола – C2H5OH, а спустя 15 лет мы стояли на пороге открытия. В 1865 году Дмитрий Менделеев защищает докторскую диссертацию по теме «О соединении спирта с водою».
Да, во всем мире и до этого люди находили способы, как получить алкоголь из подручных средств, но легендарный напиток получился именно благодаря тому, что ректифицированный спирт, смешанный с водой, был подробно изучен и описан в научных трудах.
Использование спирта, помимо алкогольной промышленности нашло отражение в колоссальном количестве отраслей, поэтому этот праздник был и остается скорее профессиональным, но поднять рюмочку «Огненного вина» мы все-таки решимся.
Собрали для вас корзину лучшей водки:
Необычные, но полезные гаджеты для вина
Этот текст посвящается всем тем, кто устал использовать только штопор, как основной гаджет для вина. Да, все мы привыкли, что для того, чтобы насладиться вином нам нужна бутылка и штопор. Иногда даже бокал не требуется.
Но сегодня мы решили познакомить вас с гаджетами, о которых знают далеко не все. Как минимум, они вас удивят, или вовсе станут неотъемлемым аксессуаром в вашем доме.
Рукав для охлаждения
По сути, это и не гаджет вовсе, но вещь очень удобная, особенно для тех, кому нужно как можно быстрее охладить бутылочку вина. Способ применения до безумия прост. Храним рукав в холодильнике, а когда потребуется — надеваем его на бутылку и отправляемся на пикник.
Коравин
Этот девайс поистине премиальный и технологичный. С его помощью можно налить вино, не вскрывая бутылку. Более того, на место вина в бутылку закачивается газ аргон, который не позволяет вину окисляться.
Вакуумный насос
Такой гаджет очень поможет тем, кто не готов выпить бутылку вина целиком и любит растягивать удовольствие. С помощью специальной пробки и насоса вино можно повторно закупорить, и срок его хранения вырастет на пару дней.
Вот такие гаджеты мы собрали для вас:
Международный день ирландского виски
Не прошло и месяца, как мы отметили Международный день скотча, и вот мы снова поднимаем бокал за виски, но теперь за ирландский.
Этот праздник появился на свет благодаря Стюарту Макнамаре — автору и редактору изданий про ирландский виски. Сейчас у него есть целый портал, посвященный напиткам из края четырехлистных клеверов.
Как посчитал Стюарт, во всем мире недооценено влияние ирландского виски на алкогольную индустрию, поэтому было решено посвятить целый день любимым напиткам, чтобы повысить их узнаваемость и авторитет.
К слову, дата 03.03 выбрана не случайно, ведь для ирландского виски цифра 3 является очень важной для индустрии.
Ирландский виски выдерживают не менее 3 лет.
Ирландский виски, как правило, проходит тройную дистилляцию.
Ирландский виски обладает тремя узнаваемыми стилями: солодовый, зерновой и пот-стил.
(Да, такие особенности есть не только в Ирландии, но мы не станем с ними спорить).
Поэтому предлагаем поднять вам бокал ирландского виски.
Собрали для вас наилучшие варианты для этого мероприятия:
С праздником вас, нас и всех причастных!
Международный день абсента
Сегодня, 5 марта, отмечается международный день абсента — одного из любимых напитков творческой элиты начала XIX века.
Пожалуй, самый распространенный миф касательно абсента — это то, что напиток вызывает галлюцинации. Такую особенность не хотели упускать многие художники и поэты-авангардисты, среди которых есть и Ван Гог, и Ремарк, и даже Маяковский. Каждый из них хотел приобщиться к этому дивному напитку.
К слову, в наше время этот миф был опровергнут учеными.
Пагубное влияние на мозг в свое время оказывало вещество туйон, которое содержится в полыни, поэтому в наше время, когда абсент легализован, содержание этого вещества сведено к минимуму, а иногда и вовсе полынь заменяют на звездчатый китайский анис.
Сейчас абсент — это популярный напиток, который лежит в основе множества легендарных коктейлей.
В честь праздника поделимся с вами рецептами.
| Абсент сауэр |
Нам потребуется:
Как готовить: наполняем шейкер льдом, вливаем абсент с лимонным соком и сахарным сиропом, встряхиваем и затем переливаем через барное ситечко в бокал. |
| Молоко львицы |
Нам потребуется:
Как готовить: абсент и молоко охлаждаем, затем вместе с половинкой очищенного банана добавляем в блендер и взбиваем до однородной консистенции, а уже после переливаем коктейль в бокал для подачи. |
| Яблочное искушение |
Нам потребуется:
Как готовить: смешиваем в шейкере со льдом абсент, яблочный сок и медовый сироп. Затем переливаем содержимое шейкера в бокал через барное ситечко и доверху заполняем бокал имбирной газировкой. |
А здесь мы уже собрали все, что потребуется для коктейльной вечеринки:
С праздником!
Топ популярных коктейлей для девушек
Впереди нас ждет самый прекрасный праздник весны — Международный женский день.
Решили вспомнить барную классику, которая плотно ассоциируется с коктейлями для девушек, а по факту ставшая топом для всех.
| Космополитен |
Нам потребуется:
Как готовить: в шейкере встряхиваем водку, ликер, морс и сок лайма. Процеживаем коктейль через стрейнер и декорируем его долькой апельсина. |
| Select Спритц |
Нам потребуется:
Как готовить: все части смешиваем в охлажденном бокале и сразу подаем. Вот так просто. |
| Пина колада |
Нам потребуется:
Как готовить: в блендере перемешиваем сок, ром и кокосовое молочко, а после переливаем в бокал, украшая вишенкой. |
Женщины-виноделы
Вокруг виноделия давно сложился стереотип, что это мужское занятие. Но это не так. В мире вина множество женских имен, и среди них есть довольно знаменитые. Именно о женщинах в виноделии мы и хотим сегодня поговорить.
Мария Варгас, Marques de Murrieta, Риоха, Испания
Мария Варгас — настоящий пример того, что стойкость и преданность делу не остаются незамеченными.
Мария начала свою карьеру с позиции стажера на винодельне Marques de Murrieta в возрасте 23 лет и всего лишь через 5 лет заняла позицию главного винодела хозяйства.
Сегодня Мария Варгас признана во всем мире. Она является победителем премий «Лучший винодел», а ее вина регулярно получают высшие оценки на международных выставках.
Попробовать вина Marques de Murrieta:
Кира Ефимова, Le K2, Крым, Россия
В Севастополе, в двух километрах от села Родное, находится винодельня Le K2. Хозяйство окружено лесом и находится далеко от города.
Le K2 — это мечта основательницы Киры Ефимовой, к которой она начала идти 20 лет назад во Франции. В 2016 году эта мечта наконец-то воплотилась в жизнь.
Сейчас на винодельне создают утонченные вина, которые бесконечно радуют своим стилем.
Здесь их можно попробовать:
Элизабет Пала, Mora & Memo, Сардиния, Италия
Mora & Memo — это результат страсти, которая может исходить только от тех, кто живет виноградными лозами и дышит вином с момента своего рождения.
В 2013 году Элизабет Пала начала создавать свои собственные вина, набравшись опыта на винодельне своих родителей.
В своем вине Элизабет сочетает особенности терруара и местных сортов. Необычные бутылки и винные пробки, яркие этикетки, посвященные сардинским женщинам — это способ Элизабет заявить о себе, исполняя свою мечту.
Страстные, насыщенные и яркие вина Mora & Memo в этой подборке:
Международный день Рислинга
Международный день Рислинга – еще одно свидетельство не проходящего очарования этим сортом, покорившим сердца ценителей вина по всему миру.
13 марта любители вина со всех уголков земного шара объединятся на празднике, поднимая тосты за универсальность и восхитительный характер этого исключительного сорта.
Диапазон уровней сладости Рислинга и его способность к выдержке позволили сорту занять особое место в таких разнообразных регионах, как легендарный Мозель в Германии, французский Эльзас и нетронутые долины Клэр и Иден в Австралии.
Впервые рислинг упоминается еще в 1435 году. Шутка ли, винограду только по документам сегодня исполняется 589 лет, а на самом деле он еще старше.
Мы приготовили для вас список рислингов, каждый из которых подойдет для того, чтобы поднять бокал за обворожительные и притягательные вина:
День святого Патрика
С каждым годом этот праздник все больше и больше входит в повседневную жизнь миллионов жителей планеты и выходит далеко за пределы общности ирландцев.
Праздник, который когда-то был посвящен тому, что ирландцы приняли христианство, всегда сопровождался карнавальным настроением, нарядами с трехлистными клеверами и радостью, что в этот день можно немного отступить от поста.
Со временем, как и День Всех Святых, все религиозное в празднике начало отходить на задний план, уступая место карнавальному настроению, особенно за пределами родины.
В нашей культуре День святого Патрика и вовсе ассоциируется только с духом бойкого ирландского нрава и так близким нам чувством веселья.
Поэтому предлагаем поднять кружку пива, а еще лучше ирландского виски и отметить этот праздник от всей души!
Здесь собрали для вас ирландский виски:
С праздником, друзья!
Начало Великого поста
Сегодня стартует Великий пост. Ровно за 7 недель до Пасхи. Многие в ближайшие 48 дней будут придерживаться довольно аскетичного меню.
Но как быть тем, кто любит расслабиться с бокалом вина в субботний вечер. Для вас есть хорошие новости.
По субботам и воскресеньям не возбраняется выпить бокал сухого красного вина. Но помните, что только бокал.
А еще, всегда можно попробовать безалкогольное вино. Вкус вина останется все таким же прекрасным и желанным.
Собрали для вас вина, которые подойдут всем, кто держит пост:
Международный день вермута
Интересный факт: международный день вермута есть, а точного дня — нет. Как же так вышло?
Все просто. Кто-то считает, что отмечать его нужно 21 марта, то есть сегодня, а кто-то уверяет, что праздновать нужно 26 марта. Почему так?
Вероятно, потому что праздник достаточно молодой. По данным, он был создан в Испании в 2020 году. Видимо, организаторы праздника так и не решили в какой день его отмечать.
И как нам быть?
Наш ответ простой. Вермут — отличный напиток и заслуживает того, чтобы отмечать праздник несколько дней.
А так как вермут — отличная основа для коктейлей, то мы не можем не поделиться с вами парой рецептов:
| Коктейль «Американо» |
Для его приготовления необходимо:
Как готовить: наполняем бокал хайбол льдом. Наливаем в него Селект Аперитиво или Кампари, вермут. Перемешиваем, доливаем сверху содовую или тоник. Украшаем цедрой апельсина. |
| Коктейль «Идеальный» |
Для его приготовления необходимо:
Как готовить: взбиваем ингредиенты в шейкере и переливаем содержимое в бокал. |
| Коктейль «Negroni» |
Для его приготовления необходимо:
Как готовить: наполняем бокал кубиками льда, добавляем все ингредиенты, размешиваем. Можно украсить, положив на грани стакана шпажку с черной оливкой. |
Собрали для всё необходимое здесь:
Bar Camp. Фотоотчет
В феврале 2024 года в подмосковном загородном отеле состоялось яркое событие для профессионалов барной индустрии —
BAR CAMP.
Организаторы в лице Романа Торощина, Геннадия Кононова и их Учебного центра, проделали колоссальную работу, чтобы всем участникам было не только полезно, но и весело проводить время.
На эти пять дней 60 топовых бар-менеджеров со всей России собрались, чтобы познакомиться с последними тенденциями отрасли, обменяться идеями и пообщаться с единомышленниками.
Компания AST вновь выступила в качестве генерального партнёра, представив участникам мероприятия самые свежие новинки из своего крепкого портфеля.
BAR CAMP стал прекрасной площадкой для обмена опытом и развития барной культуры в России. Гости мероприятия получили незабываемые впечатления, зарядились на новые творческие проекты и укрепили свои профессиональные связи. Мы благодарим всех участников и партнеров BAR CAMP за яркую и насыщенную атмосферу.
AST продолжит поддерживать барное сообщество, продвигать инновации и вдохновлять профессионалов на новые свершения.
До новых встреч на BAR CAMP!
Какие вина мы будем пить этой весной?
Весна уже не на шутку разошлась и полностью заполнила собой все вокруг. Поэтому нерешенным остается только один главный, по нашему мнению, вопрос: какие вина мы будем пить весной?
Во-первых, мы хотим оставаться в тренде. Последние несколько месяцев, даже лет, растет спрос на вина из России. И мы не отстаем, очень любим и вам рекомендуем попробовать наших звезд российского виноделия:
Во-вторых, весной хочется чего-то легкого и ненавязчивого, поэтому наш взгляд упал на игристые вина. Мы обожаем розе. Нам так нравятся нежные и фруктово-цветочные игристые розовые вина, что нет сил терпеть.
Но что делать тем, кто не любит розе, спросите вы? Дать розе еще один шанс! Если после этого вы все еще не влюбились в эти вина, на этот случай у нас тоже есть ответ.
Белые вина с низким содержанием алкоголя помогут насладиться естественными вкусами вина и сопроводят в весенние дни.
Здесь оставили подборку вин:
Для любителей красного вина у нас тоже есть варианты. Хоть и винная сезонность намекает на легкие белые и розовые вина с наступлением первых теплых дней, иногда бывает сложно себе отказать в бокале многогранного красного.
Здесь собрали для вас идеальную компанию на весенний вечер:
А вообще, зачем нам с вами ограничения? Мы можем только порекомендовать вам вина. Но основной принцип, которым следует руководствоваться — это ваше пожелание.
Международный день виски
Что, опять? Да-да, друзья, не удивляйтесь. Мы же говорили, что у виски в году больше всех праздников.
На этот раз Международный день виски берет свое начало в Нидерландах.
Казалось бы, а при чем здесь Англия и виски? В Англии 27 марта 1942 года родился писатель Майкл Джексон, который посвятил свою жизнь написанию книг о виски. Среди самых известных — «Солодовый виски. Путеводитель» и «Виски».
Считается, что именно он привнес ноты элегантности в этот зерновой напиток, который со временем стал известным во всем мире.
Как вы уже догадались, сегодняшняя дата выбрана нидерландцами именно в честь него.
А мы разве против? Нет, конечно! Мы с удовольствием готовы поднимать бокал за виски еще столько же раз.
Собрали для вас виски, чтобы было что поднимать в бокале:
С праздником, друзья.
Кагор Солнечной Долины — лучший!
Кагор «Солнечной Долины» входит в ежегодные гиды «Винный гид России» (Роскачество) и «Авторский гид Артура Саркисяна».
Конкурс ПРОДЭКСПО 2024 – золотая медаль.
Конкурс вин для богослужений и пасхальных трапез 2020: 1 место (конкурс проводит ассоциация «КУБАНЬВИНОГРАДАЛКО» совместно с Екатеринодарской и Кубанской епархией Русской православной церкви).
Росконтроль: лучший российский Кагор.
Роскачество: вино ежегодно отбирается в Винный гид России.
ТВ3 «Естественный отбор»: награда «Выбор покупателей».
О конкурсе
Ассоциация «КУБАНЬВИНОГРАДАЛКО» совместно с Екатеринодарской и Кубанской епархией Русской православной церкви в третий раз провела конкурс вин для пасхальных трапез и богослужений, организовав масштабную проверку кагоров и сухих красных вин. На первом этапе организаторами было закуплено 72 образца вин и винных напитков с наименованием «Кагор» на этикетках. Их проверили на соответствие ГОСТам и ключевым показателям, после чего к конкурсной дегустации допустили только 41 наименование. Образцы оценивали по десятибалльной шкале в трех номинациях.
В номинации «Вина, используемые при богослужениях» первое место занял «Кагор Солнечной Долины» ЗГУ Крым.
В жюри вошли представители Русской православной церкви, а также Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, ФГБНУ СКФНЦСВВ (Северо-Кавказский НИИ Садоводства, виноградарства и виноделия) и Кубанского государственного технологического университета. Ведущий дегустации Дмитрий Ковалев-Федосов.
История
Название происходит от французского винодельческого региона Cahors (Каор), откуда исторически поставлялось вино для нужд Церкви в Российской Империи. Вино было крепкое, интенсивного цвета, что позволяло разбавлять его водой без видимой потери качеств.
Из-за эпидемии филлоксеры французского вина уже не хватало. Аналоги стали делать в России, но часто низкого качества, замаскированным излишней сладостью.
В начале 19 века в винодельческом хозяйстве «Архадерессе» князя К. А. Горчаков организовано производство церковных вин — предков современного Кагора Солнечной Долины. Они были признаны пригодными для церковных богослужений, поставлялись в двадцать пять епархий, в том числе и две столичные. В 1910 году в Москве на выставке вин, проводимой под покровительством императора Николая II, это вино было удостоено золотой медали.
Современность и технологии
Что такое классический Кагор в современном понимании? Это красное сладкое крепленое вино, очень насыщенное (экстрактивное) за счет деликатного нагревания сусла до 60°С с постоянным его перемешиванием. Эта технология позволяет «вытащить» из ягод красящие и ароматические вещества по максимуму.
Для изготовления Кагора принято использовать сорта винограда, дающие вину максимум цвета, танинов, сахаров и тельности. В «Солнечной Долине» это каберне совиньон, одесский чёрный и бастардо магарачский.
«Кагор Солнечной Долины» имеет эталонное соотношение крепости и сахаристости: 16% и 170 гр/л.
Органолептика и сервировка
Богатый аромат с нотами чернослива, инжира, шоколада, вишневой косточки и смородинового джема продолжается в мягком обволакивающем вкусе.
Кагор составит отличную пару традиционным рождественским и пасхальным десертам, блюдам из красного мяса с ягодными соусами.
Подача в небольших тюльпанообразных бокалах, температура подачи 16-18°С.
Ханами — время, когда цветет сакура
В Японии есть очень притягательная и милая традиция под названием «ханами». Это время, когда люди любуются цветами сакуры. Это очень кратковременное удовольствие, которое длится около 7—10 дней, прежде чем лепестки опадают.
Прелесть этой традиции в том, что она постепенно выходит за рамки одной страны. Сакурой любуются везде, где растения акклиматизировались, например, в Южно-Сахалинске, в парках Москвы и Санкт-Петербурга. А зачем мы сейчас об этом рассказываем?
Затем, что цветение сакуры произойдет уже со дня на день везде, где она есть и нельзя пропускать событие, которое происходит раз в году.
Мы предлагаем закрепить эффект от японского колорита и ханами с помощью нашей японской подборки.
Джин от Masahiro Okinawa обладает свежим и цитрусовым ароматом, с лимонной цедрой, цветами, можжевельником и приятной сладостью в основе. Как раз для того, чтобы насладиться цветением сакуры.
В аромате сингл молта от Shinobu преобладают оттенки зеленого яблока, цитрусовых, меда и нежные цветочные нюансы. А в Daimyo Blended мы наслаждаемся ароматами спелых садовых фруктов, ванили и едва уловимыми ореховыми оттенками.
Masahiro Distillery порадует нас сладким ароматом с цитрусовыми тонами, нотами ананаса, банана, тропических фруктов и сладкого ванильного мороженого.
Ознакомиться подробнее с ними можно здесь:
Друзья, наслаждайтесь прекрасным!
Уровень фенолов в виски. Что это такое?
Для начала нам нужно понять, что же такое фенолы. Фенолы — это молекулы, которые придают виски тот самый пряный, слегка дымный вкус. Получаются они в основном из сырья, которым просушивали зерно, прежде чем начать основной процесс брожения и дистилляции.
Не то чтобы сложно, правда? Дальше будет еще легче.
Чтобы просушить зерно, традиционно на просторах дистиллерий Британии и Шотландии, использовали торф, которым богаты эти земли. Торф поджигали в специальных печах и дым, который от него исходил, обсушивал зерно, проникая внутрь.
Логично предположить, что разное зерно имеет разное время обсыхания. А значит, и уровень проникающих молекул дыма у всех разный.
А как отслеживать этот самый уровень и наслаждаться конкретной «дымностью»?
Для этого мировые эксперты и ввели показатель дымности и стали измерять его в PPM (аббревиатура от Parts Per Million). Получается, что чем выше PPM, тем более дымный и торфяной вкус будет в итоге.
Теперь, когда вы это знаете, можно будет блеснуть своими знаниями на дегустации и поинтересоваться новым показателем у сомелье при выборе виски.
Самое время применить эти знания на практике. Собрали для вас виски. Пробуйте и выбирайте своих фаворитов.
Когда лучше всего пить Просекко?
Сейчас!
Спасибо, что прочитали эту статью до конца.
С фаворитами Просекко, по нашему мнению, можно ознакомиться здесь:
Ладно, шутки в сторону!
Просекко — одно из самых известных итальянских вин. Это легкое, цветочное вино с прекрасным ароматом. Благодаря этим свойствам его любят люди во всем мире.
История Просекко длиннее и интереснее, чем многие думают. Первое упоминание Просекко датируется 77 годом нашей эры в древних литературных писаниях и описывается как любимое вино жены римского императора Августа. Легенда гласит, что Просекко является причиной ее долголетия.
Местом происхождения вина был небольшой городок Просекко, расположенный недалеко от Триеста. Он и дал название вину.
Просекко создают из сорта Глера. Это зеленый виноград с тонкой кожицей, который выращивают в регионах Фриули и Венето в Италии.
Всего 15 лет назад сорт Глера называли «Просекко». Но в 2009 году итальянские власти потребовали защиты наименования «Просекко». Так появился аппелласьон Procecco DOC.
Сорт Глера обладает высокой кислотностью, что делает его идеальным для приготовления игристых вин. Этот сорт винограда обладает прекрасным ароматом персиков, дынь, груш и белых цветов.
Просекко бывает разным по содержанию сахара: от экстра брют до экстра драй и деми-сек. В зависимости от сортового состава, способа создания и содержания сахара Просекко подходит к различной кухне.
Но главный секрет этого вина в том, что оно легкое и идеально подходит к теплым весенним денькам.
Суммируем все эти факты и понимаем, что самое время пить Просекко уже сейчас.
12 апреля — день, когда мечта осуществилась
С самых древних времен взгляд человека был устремлен в неизведанные дали космоса. Людьми, так или иначе, всегда руководила тяга к познанию.
И вот, 12 апреля 1961 года, советский космонавт Юрий Гагарин первым в мире совершил успешный орбитальный облет нашей планеты на космическом корабле «Восток 1».
Этот день стал огромным шагом для всего человечества. 7 апреля 2011 года на специальном пленарном заседании Генеральной ассамблеи ООН День космонавтики получил статус Международного.
Сегодня вечером мы вместе снова посмотрим на далекие звезды и будем думать о бесконечном космосе и о том, что даже самые невероятные мечты однажды могут сбыться.
А делать это мы будем с бокалом самого космического виски Starward. Будь то Starward Solera с его вкусом карамели и крем-брюле, банана, инжира и сладких специй, Starward Vitalis оттенками сухофруктов, красной смородины и слегка обжаренных кофейных зерен, или Starward Unexpeated полный спелыми красными ягодами, нотами морской соли, какао и тонами обожженного дуба.
Собрали для вас виски здесь:
Поздравляем всех с Международным Днем космонавтики!
Всемирный день рок-н-ролла
Главное правило при праздновании Всемирного дня рок-н-ролла одно: никаких правил нет.
Рок-н-ролл — это про свободу, про нарушение правил и про спонтанность. В этот день мы поддаемся ритму собственных сердец и вспоминаем про любимые коктейли культовых рок-звезд.
| Текила Санрайз |
Легендарные Rolling Stones на заре своей бунтарской юности предпочитали крепкие алкогольные напитки. Мик Джаггер — фронтмен группы обожал коктейль «Текила Санрайз». Для него потребуется:
Как готовить: наполняем хайбол кубиками льда доверху, затем наливаем текилу и доливаем апельсиновый сок доверху. После размешиваем коктейльной ложкой. Когда все будет готово, наливаем сверху Наршараб или Гренадин, чтобы получился градиент от красного к желтому. Похоже на восход, правда? Апельсин используем в качестве украшения. |
| Грейсленд |
Элвис Пресли — страстный любитель молочных коктейлей. Поэтому для него был изобретен специальный микс в одном из баров Лас-Вегаса. Напиток получил название «Грейсленд», но с небольшим дополнением. Для него потребуется:
Как готовить: наливаем вермут, виски и битер в стакан для смешивания, наполовину заполненный кубиками льда. Хорошо перемешиваем и процеживаем в бокал для коктейлей, уже наполненный мороженым. |
| Виски кола |
Возможно, вы знаете, что The Beatles — не только перевернули музыкальную индустрию, но и по некоторым легендам являются создателями не менее популярного коктейля «Виски кола». Для него потребуется:
Как готовить: смешиваем в бокале со льдом и наслаждаемся. |
Всем рок-н-ролл.
Международный день Мальбека
17 апреля отмечается Международный день Мальбека.
Сегодня этот сорт — визитная карточка Аргентины. Но исторической родиной Мальбека является небольшой аппелласьон Каор на юго-западе Франции.
Мальбек до сих пор можно встретить и здесь, несмотря на то, что при упоминании названия в первую очередь мы смотрим на полки с аргентинским вином. В Каоре, между прочим, получаются пикантные и изящные вина с более высокой кислотностью, относительно их аргентинского родственника.
Но мы собрались здесь не для того, чтобы сталкивать лбами Французскую и Аргентинскую интерпретацию.
Мы хотим поднять бокал смелого и богатого на вкус и аромат вина в честь праздника.
Выбрать свой любимый Мальбек мы предлагаем вам самостоятельно. Собрали для вас лучших представителей, по нашему скромному мнению:
Национальный день амаретто
19 апреля в США отмечается праздник посвященный ликеру амаретто. Как нетрудно догадаться, в мире настолько любят этот ликер, что праздник давно уже перестал принадлежать только американцам.
И правда, а как вообще можно устоять перед горьковато-сладким напитком с тонами разнообразных трав и ярко выраженным миндальным вкусом, который прекрасно показывает себя в чистом виде, является основой для многочисленных коктейлей, великолепно вписывается в кофе и, порой, незаменим в выпечке?
Родиной амаретто принято считать Италию. Промышленное производство ликера началось в XX веке, тогда же он получил узнаваемую квадратную бутылку и массивную пробку. Как гласит легенда, все это сделано, чтобы можно было найти амаретто среди других бутылок даже на ощупь.
Но корни напитка уходят глубоко в историю, ведь разные рецепты напитка подавались практически в каждом доме Италии.
Сегодня мы предлагаем наполнить бокалы льдом и амаретто, или хотя бы добавить его капельку в кофе.
Сделали для вас подборку ликеров, чтобы долго не искать:
С праздником, друзья!
Сангрия. Вино и лед
Сангрия. Даже название звучит, как что-то легкое и летнее. Свое название напиток получил за глубокий рубиновый оттенок и переводится с испанского буквально «кровопролитие».
Сангрия настолько крепко вписалась в алкогольный мир, что воспринимается как вполне самостоятельная единица. Но, по сути, сангрия — это один из древнейших лонгдринков в мире. Невозможно точно определить ее происхождение, но ранние версии напитка были популярны в Испании, Греции и Англии начиная с XVIII века и раньше.
До сангрии были и разнообразные пунши, и даже созвучная Сангари родом из Карибского бассейна. Но прижилась и осталась в веках именно Сангрия, за свою простоту, за множество вариантов приготовления и за освежающий эффект.
Посудите сами: лучшая сангрия — это сангрия, которую приготовил сам, используя вино (чаще красное, но не обязательно) со льдом, содовой и ягодами.
В Испании любой подтвердит, что нет ничего лучше слабоалкогольного коктейля со льдом, чтобы спастись от жаркого солнца и быть в тонусе.
А как же правильно сделать сангрию?
Нам понадобится:
красное вино – 750 мл;
обычная вода – 750 мл;
сахар – 2 столовые ложки;
апельсин – 2 штуки;
лимон – 1 шт;
персик – 2 шт;
голубика – 50 г;
свежая мята – по вкусу.
В большой емкости смешиваем все ингредиенты и украшаем мятой. Пейте охлажденной.
Также мы добавили для вас 3 необычных рецепта сангрии, которые стоит попробовать приготовить:
| С игристым саке |
Нам понадобится:
Как готовить: в данном случае мало просто смешать все вместе. Для начала мы заливаем огурец и ананас вином и даем настояться хотя бы 1 час. После этого добавляем саке и содовую. |
| Сангрия с розе и ликером |
Нам понадобится:
Как готовить: для начала нам нужно «замариновать» лайм и клубнику в вине не менее 2 часов. Уже после добавляем сироп и содовую. В идеале украсить стеблем ревеня и получать удовольствие. |
| Необычная «Белая сангрия». |
Нам понадобится:
Сделать ее довольно просто:
|
Переходите в наши соцсети, там мы показываем рецепт наглядно.
Бренди KWV
Лучшие ликеры из Франции!
Тоскана в женском выражении
Edinburgh Gin
От маленьких до больших
Легендарные новинки!
НОВЫЕ САМУРАИ В НАШИ РЯДЫ!
Новинка в французских арманьяках!
Sambuca Molinari
Limoncello Di Capri
Бренди из ЮАР!
Звездный виски
Дeнь кocмoнaвтики с космическими винами
Напитки к празднику Песах
Rosso Antico
Cognac Prince Hubert de Polignac
Nestville Whisky
Всемирный день Мальбека
Майские праздники вместе с коньяком Айк
НЕ ПОХОЖ НА ДРУГИХ
Итальянские игристые
К майским праздникам — готовы!
25.04.2024 13:33:33 +7 (777) 777-77-77
Крепкие спиртные напитки
Банкетное предложение
Выбор сомелье
Выбор сомелье
Крепкие спиртные напитки
Банкетное предложение
Винодельни России
День Металлурга
Винодельни России
Josep Ventosa Cava
День рождения Шампанского
День белого вина
День рождения Шампанского
День белого вина
День железнодорожника
Свежесть и зной побережья
День Строителя
День Просекко
Выбор сомелье
Банкетное предложение
Крепкие напитки
Крепкий мир
Выбор сомелье
Вина России
Винодельни России
Банкетное предложение
Выбор сомелье
Крепкие спиртные напитки
В подарок
Банкетное предложение
Выбор сомелье
Tonic & Water
Крепкий Выбор
Подарочное предложение для крепких духом
Специальное предложение Marussia
Вина от самых известных хозяйств
Happy Hanukkah
Сеты Barolo & Barbaresco
Международный день Каберне Фран
Крепкий мир
Выбор Сомелье
Крепкий мир
Банкетное предложение
Винодельни России
Women’s Day
Подарочное предложение для крепких духом
Women’s Day
Банкетное предложение
Выбор сомелье
Крепкий мир
Women's Day
Винодельни России
Блинная неделя
Международный день рислинга
Happy Purim
International Whisk(e)y Day
Рейтинговые вина 95+
Бароло & Барбареско: в чем разница?
Wines By Alessandro Cellai
Wines 95+
Вина Ceretto
International Whisk(e)y Day
Крепкий выбор
Банкетное предложение
Рейтинговые вина 95+
Выбор сомелье
Бароло & Барбареско: в чем разница?
Wines By Alessandro Cellai
Zalto
Malbec World Day
Весне навстречу!
Напитки к празднику Песах
Весенний Апгрейд
Набор Hinch Single Malt 19 YO & Chateau De La Ligne Grande Reserve Finish
Не только кагор: какое вино пить в Пасху
Друзья. Природа. Гриль
3 мая - международный день Совиньон Блан
Празднуем Пасху!
26.04.2024 07:19:05 +7 (900) 595-22-31
Фудпейринг: гриль и вино
У нас впереди майские праздники. Самое время собираться с друзьями, готовить на мангале и наслаждаться почти летним солнцем.
А что лучше всего подойдет к грилю в качестве спутника? Правильно, вино.
Мы считаем, что нет никаких границ в гастрономических изысках, но ряд рекомендаций все же лучше соблюдать, чтобы наслаждение выходными не потеряло своего обаяния.
Начнем с классики. Стейки из говядины и Мальбек
К сочному стейку, приготовленному на гриле, в пару идеально подходит многогранное красное вино. Например, Tamari Malbec Special Selection, с его пряными ароматами ванили, табака и зрелыми танинами во вкусе.
Шашлык из баранины
Ни пиво, ни коньяк не смогут составить лучшую пару, чем вино. Сложное в приготовлении ароматное мясо требует в сопровождение особенное вино. Мы предлагаем вина из Каберне Фран ведь в их аромате часто можно встретить насыщенные животные нотки. Сочный Saumur Champigny от Domaine de Nerleux или Дикари от Шато Пино с ярким ягодно-перечным профилем станут идеальным сопровождением к баранине.
Бургеры
Свежая идея для совместного досуга с друзьями. Котлеты на огне в сочетании с мягкими булочками можно сочетать с различными винами. К бургеру с птицей смело берите белые вина. Пряный соус и овощи подчеркнёт Sauvignon Blanc от Grassl. Мясную котлету в вашем блюде дополнит вино из Санджовезе, например, розовое Brezza Umbria Rosato от хозяйства Lungarotti или красное La Commenda Chianti от Mansalto.
Шашлык из свинины
Рецептами шашлыка мы с вами точно не поделимся, потому что у каждого он свой, а вот вино посоветуем. К мясу с более высоким содержанием жира лучше всего подобрать легкое красное вино или белое из Рислинга. К свиной шейке смело берите Dr. Loosen Riesling Dry или Kris Pinot Noir.
Овощи и грибы на гриле
Не мясом единым, как говорится. Овощи на гриле любимы разными народами мира, а для готовки придумано множество рецептов. Овощные блюда поддержат вина с овощными нотами во вкусе и аромате, часто встречающимися в Совиньон Бланах, Грюнерах, Карменерах. Поэкспериментируйте с Gruner Veltliner от Jurtschitsch Sonnhof, с The Ned Sauvignon Blanc или с чилийским Vina Tarapaca Carmenere Reserva. Выбор овощей остается за вами.
Рыба и морепродукты на гриле
Для белой рыбы и морепродуктов возьмите игристое вино, например, Cremant de Limoux от Toques & Clochers, или тихое – Felino Chardonnay от Vina Cobos. К красной рыбе можно подобрать белые вина из итальянского региона Ланге: Ceretto Langhe Arneis Blange или Parusso Langhe Bianco. К жирной рыбе не бойтесь взять красное вино из легкотельных сортов – Гаме и Пино Нуар. Вино Famille Descombe Coteaux Bourguignons дополнит стейк из лосося своим утонченным вкусом садовых ягод.
Наши рекомендации необязательны к исполнению, но точно помогут вам отменно провести грядущие праздники.
Системный администратор
Регион: Санкт-Петербург
ПРАЗДНУЕМ 5-е МАЯ ВМЕСТЕ С МЕКСИКОЙ
Программист 1С / Разработчик 1C
Регион: Москва
Международный день Совиньон блан
3 мая отмечается Международный день Совиньон блан.
Считается, что название свое Совиньон блан получил от французского слова sauvage, означающего «дикий». А blanc, как несложно догадаться, означает «белый».
Это один из самых распространенных сортов винограда, рожденный во Франции и возделываемый почти во всех уголках планеты: Австралии, Австрии, Италии, ЮАР, Чили, Франции, Новой Зеландии и США. И даже это еще не все. Бразилия, Румыния и Канада не отстают от трендов.
У каждой страны получается свой отличительный вкус и своя неповторимая стилистика, но в одном все они сходятся точно: вина получаются свежими и с высокой кислотностью.
Мы собрали для вас разные стили Совиньон блан, чтобы вы могли выбрать, какой именно лучше всего поднять в бокале в честь праздника:
Мексика, карнавал, текила
5 мая отмечается Cinco de Mayo — национальный мексиканский праздник, который часто называют «мексиканским аналогом Дня святого Патрика» за его размах и атмосферу карнавала. Переводится название праздника буквально как «Пятое мая».
В Мексике празднование иногда затягивается на неделю и сопровождается блюдами национальной кухни, музыкой, танцами и, конечно же, текилой.
5 мая — праздник, который является частью культурного кода Мексики, как и текила от бренда El Tequileno, поэтому мы хотим познакомить вас с ней поближе:
Бренд-пионер в изготовлении текилы, созданный в 1959 году и получивший признание сначала в городе Текила, в честь которого носит свое название, а после и во всем мире.
Arriba, Abajo, Al Centro, Pa Dentro!
MAMONT CAMP – приключения начинаются здесь, в сердце Алтая
Спрятанный в неизведанных уголках Горного Алтая, MAMONT CAMP — больше, чем место, это философия. На берегу заповедной реки, вдали от суеты и цивилизации, вы сможете обрести единение с природой и найти вдохновение.
MAMONT приглашает вас в незабываемое путешествие!
В этом году мы разыгрываем поездку в MAMONT CAMP для вас и вашего друга!
В программе:
Потрясающая красота Алтайских гор;
Полностью благоустроенный глэмпинг;
Отличная компания и незабываемые впечатления.
Отправьтесь навстречу приключениям!
Узнайте подробности в чат-боте MAMONT >>>
#MAMONTVODKA #CHOOSEADVANTURE
MAMONT CAMP – приключения начинаются здесь, в сердце Алтая
02.05.2024 12:52:12 +7 (977) 864-09-92
03.05.2024 05:13:30 +7 (904) 344-85-52
Amaro Montenegro
Встречаем лето вместе с шотландским джином Эдинбург!
Международный день Муската
03.05.2024 13:54:12 +7 (495) 540-47-87
Менеджер по продажам HoReCa
Регион: Сочи
05.05.2024 13:59:59 +7 (952) 396-39-63