День рождения коньяка отмечается 1 апреля. Коньяк, возможно, самый престижный крепкий алкоголь из всех существующих. День его рождения просто невозможно не отметить, подняв рюмку-другую (хотя, конечно, лучшая тара — вовсе не рюмка, а тюльпановидный бокал, отлично раскрывающий ароматы).
Но откуда же взялась эта дата? Тут все просто. Коньяком, как мы помним, можно считать только продукт, произведенный на территории французского апелласьона Cognac AOC с центром в городе Коньяк. Так вот, согласно законодательству апелласьона, перегонка вина текущего урожая должна быть завершена 31 марта того года, который следует за годом сбора урожая. Дистилляция коньяка, напомним, проходит два этапа, в шарантском аламбике, нагреваемом на открытом огне, обязательно в том же субрегионе, где был собран виноград. После второй перегонки получается спирт крепостью 60-70%. Именно этот спирт 1 апреля может быть разлит по дубовым бочкам.
Что делает коньяк коньяком? Среди прочих необходимых требований, выдержка в бочке — одно из определяющих, ведь именно в ее процессе букет коньячных спиртов становится тонким и благородным. Так что дата для дня рождения выбрана правильная, факт!